Вино столовое
Что такое вино столовое
Вино столовое – это натуральное вино, полученное в результате неполного, но достаточно глубокого (полусладкое / полусухое) либо полного сбраживания (сухое). Этот алкогольный напиток может содержать от девяти до четырнадцати процентов оборотов спирта. В зависимости от законодательства страны производителя в такое вино может добавляться или не добавляться сахар. Обычно вина столовые изготавливают из яблок, смородины всех видов, вишен, ревеня. Не рекомендуется делать вина из ягод с сильным ароматом, таким как у рябины, сливы, земляники, облепихи, малины. Чтобы вино надолго сохранялось, его запаковывают в закупоренные плотно бутылки из темного стекла, предварительно пастеризовав при температуре семьдесят градусов в течение 14-20 минут.
История изготовления столового вина
Никому не известно доподлинно, кто первым придумал делать вино. Однако на почетнейшие лавры первооткрывателей претендуют сразу несколько народов. Кто-то обращается за подтверждением легендам либо мифам, а кто-то к археологическим раскопкам. По греческой легенде, вино научил делать Дионис жителя Аттики Икария. А вот «Сказание о Гильгамеше» гласит, что главный герой путешественник однажды обнаружил подземный виноградник, из плодов которого позже сделали первое вино.
Как бы там ни было, бесспорным остается одно: вино – напиток с богатой и древней историей. И ни один продукт не вызывает и по сей день столько споров о пользе и вреде, как столовое вино.
Блюда из столового вина
Немногие знают, что вино – не только традиционный атрибут всех праздников и торжеств, но и замечательный ингридиент, который способен придать любому, даже самому обыкновенному блюду неповторимый изысканный аромат и особенный вкус. Пожалуй, больше и чаще всего вино используют при приготовлении мяса, в особенности, отбивного: для мясных блюд изготавливается винный соус, рецептов которого просто уйма. Также столовое вино используют и для заправки салатов, смешивая его со сметаной и майонезом. Вином можно облагородить даже торт, сделав его более сочным, - для этого достаточно пропитать столовым вином коржи.
Не забывайте, что вином, как и любым другим спиртным продуктом, не стоит злоупотреблять, поскольку вред и коварство алкогольных напитков известны абсолютно каждому более или менее здравомыслящему человеку.
