Вы определенно можете испытать турецкий завтрак в том месте, где вы остановились.Если вам посчастливилось останавливаться в турецкой семье, вам посчастливилось испытать самый настоящий турецкий завтрак. Тем не менее, вы можете попробовать другой или, может быть, гораздо более богатый турецкий завтрак и попробовать все, что турки обычно едят во время завтрака. Если вы остановились в Стамбуле, это одни из самых популярных мест, которые вы можете посетить, чтобы получить незабываемые впечатления.

НАМЛИ ГУРМЕ (КАРАКЁЙ)

Намлы Гурме, без сомнения, одно из самых известных мест, где можно позавтракать в Стамбуле.Namlı Gurme много лет подряд удостаивался награды за лучшее место для завтрака года. Расположенный в одном из исторических районов города, это место предлагает отличный завтрак с широким выбором блюд, что доказывает, что они заслужили награду по уважительной причине. По утрам здесь полно любителей завтрака. Поэтому имейте в виду, что вам может не хватить места в ресторане. Вы все еще можете попробовать, придя туда пораньше.

VAN KAHVALTI EVİ (CİHANGİR)

Ван, город на юго-востоке Турции, славится своими завтраками.Есть много ресторанов, где подают особый завтрак Вана, которым могут насладиться и жители других городов. Один из самых известных из этих ресторанов — Van Kahvaltı Evi в Джихангире. Это надежный способ испытать обильный турецкий завтрак со всем, что вы можете себе представить.

TARİHİ INARALTI AİLE BAHÇESİ (ENGELKÖY)

Tarihi ınaraltı Aile Bahçesi — историческое место с прекрасным видом на Босфор. Вы можете принести еду с собой, чтобы полюбоваться видом, или заказать здесь завтрак.Завтракать здесь намного уютнее и по-домашнему, чем в типичных ресторанах. Еда и турецкий черный чай всегда вкуснее, когда их употребляют, наблюдая за видом на море и лодками, прибывающими и плывущими по Босфору.

CAFE NAR (RUMELİ HİSARI)

В Румели Хисары или замке Румели есть много разных мест, где можно позавтракать. Эти места популярны благодаря великолепному виду на пролив Босфор.Кафе Nar — одно из лучших среди заведений в замке Румели. Это уютное место с симпатичными скатертями, в котором вы почувствуете себя как дома. Лучшая часть этого места — это то, что оно намного более экономично по сравнению с другими кафе и ресторанами, если учитывать его местоположение.

ESME BAZLAMA KAHVALTI (NİANTAŞI)

Несмотря на то, что в турецком завтраке есть определенные основные элементы, которые не меняются, куда бы вы ни пошли, в каждой части Турции есть немного другой взгляд на турецкий завтрак, добавляя в него свои собственные традиционные блюда.В Чешме Базлама Кахвалты можно отведать эгейский завтрак. Эгейская еда обычно известна своей супер-здоровой, а лучшие оливки и оливковое масло поступают из региона Эгейского моря. Это очень известное место в Стамбуле с большим выбором вариантов завтрака. Вы не пожалеете, если обязательно посетите это место.

SÜTİŞ (EMİRGAN)

Сутиш — одно из самых популярных мест, где можно позавтракать, любуясь прекрасным видом на море.Это историческое место, которое славится производством собственных товаров, таких как молоко, сыр, хлеб, мед, чай и мясо. Завтрак, который вы отведаете в этом ресторане, не сравнится ни с одним другим местом, так как вся еда натуральная и специально произведена на лучших предприятиях Турции. Сутиш также славится своими десертами. Пока вы там, вы также можете попробовать их десерты или посетить место, где можно поесть десертов вместо завтрака. Бронирование может быть хорошей идеей, так как здесь почти всегда многолюдно.

NAGA PUTRİKA (KADIKÖY)

Нага Путрика — еще одно известное место для завтрака в Стамбуле. Ресторан расположен на азиатской стороне, в Кадыкёй. В Naga Putrika есть восемь различных видов турецкого завтрака. Вам обязательно понравятся их органические джемы, а также мед. Нага Путрика — это небольшой бутик-ресторан, в котором обычно полно людей, которые любят завтракать. Возможно, будет хорошей идеей пойти пораньше, чтобы занять место и насладиться прекрасным завтраком.

БОЛЬШОЙ ПОВАР (ТАРАБИЯ)

Тарабья — один из фешенебельных районов Стамбула. Поэтому Big Chef предлагает своим посетителям качественную еду и обеды. Самое приятное в этом месте то, что он предлагает шведский стол, который будет отличным вариантом для вегетарианцев, веганов или тех, кто страдает пищевой аллергией. Поскольку турецкий завтрак богат мясом, яйцами и медом, вы можете создать свою тарелку в соответствии со своими собственными пожеланиями и потребностями.В целом, Big Chef’s предлагает изысканный завтрак с прекрасным видом на море.

Что такое традиционный турецкий завтрак?

Десять лучших завтраков в мире

1. Турецкий завтрак
2. -10. Да кого это волнует — все дело в турецком завтраке!

Турецкий завтрак — лучший способ начать свой день в любой точке мира. Он наполняет, дает вам необходимую энергию, но при этом легкий, поэтому вы не отягощены весь день, как некоторые другие популярные завтраки, которые мы могли бы назвать (*** кашель.Английский завтрак. Кашель***). Здесь масса разнообразия, так что придирчивые едоки среди нас могут выбирать, что им нравится, а что нет. Это , экологически чистые, , , подходящие для вегетарианцев, (но все же с прекрасным мясом для хищников среди нас), и даже веганский. Короче говоря, в нем есть что-то для всех, и это идеальный способ начать свой день. Так что же в нем всего? Давайте узнаем! *

Примечание: Региональные различия значительны, разные вещи обслуживаются в разных точках.Это СРЕДНИЙ турецкий завтрак. Разные места добавят местный колорит нижеперечисленной базе.

Начните свой день со свежезаваренного турецкого чая

В Турции пьют больше чая, чем в любой другой стране мира, и это начинается с завтрака. Черный чай гораздо более распространен, чем любой другой вид чая, и в Турции его делают из так называемого чая çaydanlık , который отделяет концентрированный чай от кипяченой воды. Он крепкий, но никогда не горький, и исследования показали, что Турецкий чай помогает регулировать кровеносные сосуды и сердце, снижая вероятность инсульта или сердечного приступа.Он подается в красивых рифленых стеклянных чашках, что добавляет эстетики завтраку.

Салат из помидоров и огурцов

Часто добавляют перец, но помидоры и огурцы необходимы для любого турецкого завтрака, особенно Çengelköy Cucumbers , которые меньше и вкуснее обычных огурцов. Очевидно, что салат обычно подают с оливковым маслом и щепоткой соли, чтобы усилить аромат.

Сыр

Белый сыр является обязательным элементом любого завтрака, и, как правило, существует от 1 до 4 различных сортов сыра.Выдержанный сыр Кашар, Чечил, Тулум, Лор и другие сыры распространены, хотя белый сыр (похожий на фета) — единственный сыр, который более или менее требуется.

Оливки

Обычно подают как черные, так и зеленые оливки. Будьте готовы к тому, что турецких оливок будут лучше и ароматнее, чем все, что вы когда-либо пробовали. 😉

Яйца

Яйца, приготовленные в той или иной форме, можно найти почти на каждом турецком завтраке. ОДНАКО способ может отличаться.Вероятно, наиболее распространенным является блюдо, приготовленное на традиционной сковороде под названием Menemen , состоящее из яиц, помидоров, зеленого перца и специй, с добавлением соли и орегано. В него можно добавить сыр или мясо, и он будет сладким и вкусным независимо от того, как вы его едите.

Но если это не в вашем вкусе, то вареные яйца, омлеты и яичница с говяжьей колбасой (так называемый суджук) очень распространены на турецком завтраке.

Хлеб

Хлеб — еще одна важная часть турецкого завтрака.Стандартный белый турецкий хлеб, называемый «экмек», с хрустящей корочкой и легкой пушистой начинкой всегда горячий и свежеиспеченный. Кунжутный хлеб под названием Simit также присутствует практически на каждом турецком завтраке. Отсюда булочек для завтрака açma и poaça , часто с начинкой от сыра до мяса и оливковой пасты, обычно идут с едой, а хлеб используется для еды с салатом и впитывает любые соки от менемена или оливковое масло или другие восхитительные соусы в меню завтрака…

Бал Каймак — Мед и сливки

Это роскошь для большинства завтраков, но это абсолютная необходимость. Сгустки сливок «каймака» — такой же хороший крем, какой вы найдете в любой точке мира, а турецкий мед также известен как один из лучших, предлагая сотни различных видов (в зависимости от цветов, с которых они опыляются. ), всего их 100% натуральные конечно . На самом деле, мед прямо из соты очень распространен в Турции, местные жители идут в магазин и покупают целые соты, а не банку.

Акука

Это зависит от региона к региону, но некоторые виды томатной пасты и орехов, часто грецкие орехи и специи, являются частью завтрака по всей стране. Часто это дает толчок, так что будьте осторожны! 😊

Варенье и мармелад

Наконец, турецких джемов известны, во многом потому, что их плоды такие замечательные. В большинстве регионов есть самые разные джемы, которыми они славятся больше всего, поэтому вы найдете разные продукты местного производства, где бы вы ни находились, и все они будут одинаково натуральными и замечательными.Часто сахар даже не добавляют, что позволяет фруктам оставаться сам по себе!

Что на турецкий завтрак?

Турецкий завтрак или «кахвалты» — это отличный способ начать день, к тому же он вкусный! Давайте узнаем, что в турецком завтраке.

В турецком завтраке так много хорошего. Многие из продуктов питания являются основными продуктами турецкой кухни: хлеб, помидоры, огурцы, сыр, йогурт, яйца, оливки, мед, джем, а иногда и мясо.

Турецкий хлеб восхитителен. Много лет назад экмек (хлеб) представлял собой более плоский хлеб, почти как лаваш, но не такой тонкий. Рядом с каждой улицей была пекарня, и кто-нибудь подходил и покупал теплый хлеб. Сегодня хлебцы немного изменились, они больше похожи на ромбовидный, более толстый хлеб. Он по-прежнему восхитителен, но часто его производят на огромных фабриках, привозят фургонами к местному продавцу, а затем покупают там. Удивительно, но в районе Анкары кажется, что на многих заправках есть пекарни.

Люди покупают хлеб каждый день, и нет ничего необычного в том, чтобы пойти и купить по буханке хлеба каждому члену семьи. Продавцы всегда хихикали, когда мы с Джимом заходили и покупали только одну буханку. Обычно дети сбегают в пекарню и покупают хлеб, но если вы живете в городе, ваш kapıcı или смотритель в многоквартирном доме может пойти и забрать его, а затем повесить на вашу дверь.

Турецких помидоров, особенно из города Айаш (к северу от Анкары), такие красные и вкусные.Большая часть турецкой сельской местности посвящена выращиванию помидоров, потому что это ингредиент, который используется в их кухне. Одно из моих любимых воспоминаний о помидорах было, когда пара наблюдала за сбором своих помидорных полей и подбежала к нам с руками, наполненными красивыми темно-красными фруктами в качестве подарка.

В Турции сыр так же разнообразен, как и регионы. В большинстве мест вы увидите два варианта сыра. Есть Беяз Пейнир, или белый сыр, который похож на фету и немного острый.Я люблю есть это с помидорами, но вы также найдете его в качестве начинки в бёрек или гёзлеме.

Другой популярный сыр — это желтый сыр под названием Кашар (что означает «Карсский»). У него гораздо более мягкий вкус, и я обнаружил, что многие посетители предпочитают этот сыр, потому что он мягкий. Кашар часто находят расплавленным и подают в качестве закуски во многих ресторанах, что совершенно греховно!

В зависимости от того, где вы находитесь, на вашей тарелке на завтрак будет много местных сыров.Например, в Диярбакыре подают белый соленый сыр под названием örgü, который является одним из моих любимых. Вы можете купить его в любой точке страны, но нет ничего более совершенного, чем покупать его прямо у сыровара на сырном рынке в центре Диярбакыра. Распознать сыр örgü легко, потому что он имеет длину около шести дюймов и заплетен, что и означает örgü. Поразительно, сколько видов сыров есть по всей стране.

Я никогда не был фанатом оливок, пока однажды не путешествовал по южной Турции, к северу от Бодрума.Остановились в садовом ресторане Kahvaltı. Им руководили учитель на пенсии и его жена, и в тот день мы были единственными посетителями. Владелец предложил нам оливки, и мы попытались им отказать, но он настоял на том, чтобы рассказать, как его жена сделала оливки, и что они были лучшими во всей стране. Думаю, он был прав, и с того дня я полюбил турецкие оливки.

Для остальных ингредиентов действует правило «чем свежее, тем лучше». Прилавки с медом можно найти по всей стране, и снова лучший мед можно найти в районе Карса.Они рассылают мед и полные соты по всей стране.

Джемы часто бывают домашними, и одно из моих любимых джемов — со вкусом розы. Как и конфеты лукум лукум, из роз получается ароматное желе, которое действительно очень вкусное. Другие популярные вкусы — абрикос (лучший из Малатья) и клубника.

Завтрак настолько важен и так любим в Турции, что есть множество кафе и ресторанов, где подают кахвалты. Что интересно, утром в ресторанах его не продают.Самое раннее в больших городах они могут начинаться в 10:00, но в деревнях или в садовых ресторанах Kahvaltı это мероприятие длится 2–3 часа во второй половине дня. Вам также будет предложено больше вариантов, например, яйца менемен с колбасой.

Вы позавтракали в Турции? Что было лучше всего? Оставить комментарий…

Рецепт тако на завтрак с индейкой ~ Macheesmo

Эти восхитительные тако для завтрака быстро собираются из тех вещей, которые у вас, возможно, остались после Дня Благодарения.

Состав

1 крупный красновато-коричневый картофель, нарезанный кубиками

1 чашка нарезанной индейки

1/2 стакана нарезанного кубиками лука

1 измельченный перец халапеньо (по желанию)

1 стакан тертого сыра (я люблю перец джек)

1 чайная ложка паприки

1-2 столовые ложки оливкового масла

Соль и перец

Свежий орегано или тимьян

Тортильи из муки

Острый соус

Показать направление

1) Хорошо вымыть картофель и нарезать кубиками 1/4 дюйма.

2) Добавьте немного оливкового масла в большую сковороду на среднем или сильном огне. Когда он станет горячим, добавьте картофель и готовьте, пока он не станет хрустящим, около 10 минут.

3) Приправить картофель щепоткой соли, перца и перцем.

4) Добавьте лук и халапеньо в сковороду и продолжайте готовить несколько минут, пока овощи не станут мягкими.

5) Нарезать оставшуюся индейку крупно и добавить ее в сковороду. Продолжайте варить.

6) Разогрейте несколько мучных лепешек в микроволновой печи.

7) Добавьте тертый сыр в лепешки и добавьте немного начинки из индейки.

8) Украсить острым соусом, свежим орегано или тимьяном и сразу же подавать!

Тако с индейкой на завтрак

Овощ

Я пробовал использовать овощи для этих тако, которые могут быть у вас после Дня Благодарения. Может быть, у вас есть лишняя картошка или две с половиной луковицы?

Не лишено оснований думать, что у вас тоже может быть в холодильнике какой-нибудь перец чили.Так что вы можете просто нарезать кубиками все это!

Также подойдет пара зубчиков чеснока.

Единственный реальный трюк с этими тако для завтрака с индейкой — сначала приготовить картофель, так как он готовится намного дольше, чем что-либо другое.

Добавьте немного масла в большую сковороду и разогрейте ее на среднем или сильном огне. Затем добавьте нарезанный кубиками картофель и дайте ему вариться, пока он не станет хрустящим, примерно 8-10 минут. Приправьте картофель во время готовки солью, перцем и, возможно, щепоткой перца.

Когда картофель станет хорошо хрустящим, вы можете добавить лук и перец, и вам не придется беспокоиться о том, чтобы поджечь их, пока вы ждете, пока картофель приготовится.

Птица — это слово

Недавно у меня было что-то вроде пробного Дня Благодарения, и в моем холодильнике осталось около двух фунтов индейки. Я использовал смесь белого и темного мяса для этих тако и грубо нарезал его.

Добавьте индейку к овощам и все перемешайте.Индейка должна быстро нагреться и даже немного поджариться на некоторых частях, что является плюсом.

Это была моя готовая сковорода — готова для тако!

Разогрейте лепешки в микроволновке на несколько секунд, чтобы они стали мягкими, а затем добавьте к ним тертый сыр.

Выложите смесь из индейки и украсьте свежими травами, которые у вас почти наверняка останутся. Я использовал орегано, но также подойдут шалфей или тимьян.

В этих тако для завтрака с индейкой нет яиц, но они все же достаточно солидные.

Если вы хотите сходить с ума, вы можете отказаться от сыра и добавить немного клюквенного соуса.

Если вы планируете приготовить птицу на День Благодарения в этом году, запланируйте приготовить ее на выходных после Дня Благодарения!

Введение в турецкий завтрак 101 — Путеводитель по Турции для кочевников

Кулинарная культура Турции достаточно развита, и такая сильная кухня, конечно, не пропустит важный прием пищи: завтрак.Завтрак ценится в Турции, поэтому существует понятие, известное как «турецкий завтрак», и это не просто какой-либо вид завтрака. С его богатством и уникальными традициями турецкий завтрак должен быть в вашем списке желаний.

Продуманный завтрак в Турции проявляет себя по разным поводам. Есть кафе, которые служат просто местом для завтрака, но даже в этом случае в некоторых городах есть улицы, которые известны как «улица кафе для завтраков», где есть различные кафе для завтраков только на одной улице.

Есть стихи и песни, посвященные культурной ценности завтрака. Например, в песнях поп-культуры вы можете увидеть тексты о завтраке и его значении. Или одно стихотворение известного турецкого поэта Джемаля Сюрейи о завтраке, и это очень известное стихотворение в Турции. Он говорит:

Я не знаю, что вы думаете о еде,
Но завтрак должен иметь какое-то отношение к счастью.

Джемаль Сюрейя

Что такое турецкий завтрак?

По-турецки завтрак означает «кахвалты».И это слово состоит из двух отдельных слов: kahve (по-турецки означает кофе) и alt (по-турецки означает «под», но в этом слове оно используется как нечто предшествующее). Итак, это относится к чему-нибудь поесть перед кофе по-турецки, чтобы не было расстройства желудка. Со временем это перестало быть едой, которую едят, чтобы что-то попало в желудок, прежде чем кофе, и превратился в совершенно другую культуру.

Турецкий завтрак отличается от завтраков других культур тем, что в него входят фрукты и овощи.Но есть разные виды продуктов, которые популярны в разных регионах Турции. Общей характеристикой турецкого завтрака по всей стране является турецкий чай. Турецкий чай обычно пьют с любым турецким завтраком.

Турецкий завтрак содержит различные виды сыров, различные блюда, приготовленные из яиц, овощей, фруктов, домашнюю или купленную в магазине выпечку, оливковое масло, различные виды джема, мед и сливки, некоторые другие продукты для завтрака, а также конечно, чай.

Нет, не нужно есть их все. Стол для турецкого завтрака может состоять из любой комбинации перечисленных ниже продуктов.

Виды сыров, которые употребляются в турецком завтраке

В разных регионах есть разные популярные сыры, и в настоящее время вы можете найти сыры, характерные для региона, почти во всех городах. Вот некоторые из наиболее предпочтительных сыров для турецкого завтрака:

Сыр Карс кашар

Карс находится в регионе Восточной Анатолии Турции и является удобным местом для производства этого сыра благодаря высокогорью Карса.Сыр Карс Кашар (он очень близок к чеддеру) попадает на стол после прохождения многих процессов. Он не содержит добавок и имеет более высокую пищевую ценность, чем все другие сыры. Молоко оригинального сыра Карс кашар получают от коров, выращенных в Карсе. В турецком завтраке его предпочитают есть с хлебом, обжаривать на сковороде или натирать на терке.

Сыр Тулум Эрзинджан

Сыр Тулум Эрзинджан отличается от других сыров тем, что готовится из сырого молока.Его готовят из овечьего молока и некоторое время держат в козьей шкуре, поэтому его называют «тулум». Потому что тулум по-турецки означает козья шкура. Сыр Тулум Эрзинджан известен тем, что он собирает молоко у овец; их осторожно выращивают. А способ выращивания животного меняет вкус получаемого из него продукта.

Сыр Эзин белый (фета)

Один из самых любимых сыров на турецком завтраке, сыр Эзин, родом из Чанаккале, Эзин.Его восхитительный вкус он получает только от специально выращенных животных только на горе Каз. Сыр Ezine сделан из смеси коровьего, козьего и овечьего молока, выращенного на горе Каз. В отличие от сыра тулум Эрзинджан, он не сделан из сырого молока, и вы можете почувствовать его, когда едите сыр Эзин. В нем также мало холестерина, и его можно употреблять тем, кому нужно следить за уровнем холестерина. Помимо завтрака, его также используют в различных блюдах.

Сыр Van с травами

Ван — город, расположенный в восточной части Анатолии.Его знаменитый сыр с травами известен своим разнообразием трав. При приготовлении сыра с травами Ван можно использовать 25 различных видов трав. Спираль, дикая мята и тимьян — самые предпочтительные виды трав в сыре с травами Ван. Благодаря содержащимся в нем травам, он полезен для здоровья и легко усваивается. Обычно его предпочитают на завтрак, но из-за его наполняющих свойств иногда добавляют в другие блюда.

Сыр Михалич

Сыр Михалич — сыр, который выращивают в Эгейском и Мраморном регионах Турции.«Михалич» — это название района Бурсы, города в регионе Мраморного моря. Сыру Михалич около 250 лет, и его любили и употребляли в пищу в Османской империи. Обычно его получают из овечьего молока, но в некоторых случаях также используется коровье молоко, а иногда его получают из коровьего, козьего и овечьего молока. В турецком завтраке сыр Михалич предпочитают класть между двумя кусочками поджаренного хлеба с маслом.

Турецкие продукты для завтрака с яйцами

Яйца — неотъемлемая часть турецкого завтрака, и турки довольно изобретательны, когда дело доходит до приготовления продуктов для завтрака с яйцами.Для большинства турок завтрак без яиц не следует рассматривать как завтрак. Ниже приведены некоторые из самых популярных турецких блюд для завтрака, которые готовятся с яйцами.

Менемен

Оригинальный менемен готовится из перца, лука, помидоров и выбранных специй. Но люди добавляют другие ингредиенты, которые им нравятся, например, грибы или картофель. В Турции сейчас ведутся споры о том, следует ли в менемен включать лук или нет. Обычно его едят с горячим хлебом, при желании можно добавить пряные специи.

Яйцо с ферментированной колбасой по-турецки (Sucuklu Yumurta)

Слова колбаса недостаточно для турецкой колбасы (также известной как суджук или сучук), потому что оно сильно отличается от того, что приходит вам в голову, когда вы слышите слово колбаса . Это разновидность колбасы, но с добавлением различных специй и ферментацией. Благодаря этим процессам турецкая колбаса приобретает неповторимый вкус. Несмотря на то, что ее едят и с другими стилями, турецкая колбаса с яйцами является самой популярной, когда дело доходит до завтрака.Он особенно предпочтителен во время воскресных завтраков. Это делается путем приготовления ломтиков турецкой колбасы, а затем разбивания яиц над ними. Вы можете сделать это солнечной стороной вверх или в стиле омлета.

Яичный хлеб (французские тосты)

Это идеальный способ использовать куски украденного хлеба. Яичный хлеб обычно готовят из ломтиков буханки хлеба, и если у вас есть остатки хлеба со вчерашнего дня, вы также можете их использовать. Его готовят, замачивая ломтики хлеба в яйцах, а затем обжаривая их на сковороде или готовя в духовке.Они одновременно вкусные и питательные. Кроме того, он очень вкусен, если добавить его в тимьян.

Яичный салат

В качестве здоровой альтернативы яичный салат — еще одно лакомство на турецком столе для завтрака. Несмотря на то, что это блюдо для завтрака не является специфическим для Турции, оно обычно употребляется в турецком завтраке. В него входят укроп, мята и петрушка, лук, порошок красного перца, лимонный сок и оливковое масло сверху. Это относительно легкий вариант по сравнению с другими турецкими продуктами для завтрака, но, поскольку его едят с большим количеством хлеба, вопрос о здоровье остается спорным.

ılbır

ılbır можно съесть на завтрак или любую другую еду, но шансы увидеть çılbır в турецком завтраке довольно высоки. Его делают, добавляя йогурт к яйцам-пашот и добавляя сверху масло и перец. Он известен своими функциями наполнения и здоровьем. Он предпочтителен для контроля веса. Чылбыр известен во всех регионах Турции, но особенно часто он встречается в районе Тракья.

Варенье в турецком завтраке

Варенье можно приготовить из любых фруктов, отварив их в воде и сахаре.Почти невозможно увидеть типичный турецкий стол для завтрака без джема. Иногда его сочетают с сыром для получения сладкого и соленого вкуса или со сливками. Все виды джема веганские. Вот некоторые из популярных вкусов варенья:

• Клубничное варенье
• Персиковое варенье
• Вишневое варенье
• Абрикосовое варенье
• Вишневое варенье
• Айвовое варенье
• Инжирное варенье
• Ореховое варенье

Выпечка в Турецкий завтрак

Турки любят выпечку, это общеизвестный факт.Если вы следите за своим весом, следующие продукты для завтрака не подходят для этих целей, но вам настоятельно рекомендуется попробовать их. Ниже приведены некоторые из популярных пирожных, которые употребляются в типичном турецком завтраке.

Pişi (Boorstog)

Boorstog — это выпечка для завтрака, известная как «pişi» на турецком языке. Если вы собираетесь в кафе или ресторан отведать турецкий завтрак, вы, скорее всего, увидите много пирсов. Сделать это действительно несложно, нужно всего лишь обжарить хлебное тесто на масле.Он не очень полезен, но из-за его вкусности вы все забудете. Это веганская альтернатива турецкому завтраку. Его также предпочитают с шоколадом, медом или различными видами джемов.

Simit

Помимо того, что симит является частью традиционного турецкого завтрака, его также любят и употребляют в качестве закуски. Симит также известен как уличная еда в Турции. Существуют разные виды симита в зависимости от того, как на него кладут патоку, но, как правило, это разновидность бублика с патокой и кунжутом на вершине.Например, симит Анкары относительно мягче по сравнению со стамбульским симитом из-за способа нанесения патоки. Другие типы simit — это Adana simit, Eskisehir simit, Rize simit и İzmir simit. Симит и чай — легендарный дуэт в Турции.

Tahinli örek (Тахини ролл)

В качестве сладкой альтернативы, ролл тахини — еще один компонент турецкого завтрака. Для приготовления тахини требуются определенные навыки. Сверху можно добавить кунжут, грецкие орехи или фундук. Обычно предпочитают есть с патокой.Тем не менее, булочки с тахини обычно не входят в повседневный турецкий завтрак, они используются в особых случаях, например, если у кого-то есть гости на завтрак или если сейчас воскресенье. Иногда его делают в форме плоского круга, а не в виде рулона.

Açma

Açma похож на турецкий симит, но содержит больше жира и не содержит патоки. К сожалению, нет перевода этого слова или аналогичной еды, с которой можно было бы сравнить. Он может быть простым или с черной оливковой пастой, и вы можете сделать это дома или купить в пекарне.Это неразлучный дуэт с турецким чаем.

Akıtma

Akıtma — турецкая версия крепа. Он в значительной степени сделан из крепа, он сделан из яиц, молока, масла, муки и разрыхлителя. Смешав все эти ингредиенты, нужно обжарить его на сковороде в форме круга. Тогда предпочтительнее есть с джемом, медом, шоколадной пастой или патокой.

Bazlama

Bazlama — это особый вид хлеба, который предпочитают на турецком завтраке, и его легко приготовить.Он содержит масло, воду, муку, сухие дрожжи, молоко и сахар. Он пушистый, плоский, имеет круглую форму. После того, как вы приготовили тесто, его нужно обжарить на сковороде. Базлама также готовится из разных ингредиентов, например, из картофеля.

Börek

Börek — это универсальная традиционная турецкая еда. Также может быть частью турецкого завтрака. По наполнению и форме существуют разные типы боррексов. На завтрак предпочтительнее, в основном, бёрек, в котором есть разные сорта сыра.Есть и более простые в изготовлении виды бёрек, например сикма.

Sıkma — это тип börek, который готовится с сырной начинкой и филло-тестом, и его приготовление занимает мало времени, поэтому его предпочитают на завтрак. Бёрек с картофельной начинкой (как веганский вариант) или иногда бёрек с начинкой из фарша предпочтительнее на завтрак. Гезлеме, еще один вид бурека, приготовленный из колбасы, сыра и картофеля, также является предпочтительным на турецком завтраке.

Sigara börek (сигара в переводе с турецкого означает сигарета) — еще один распространенный тип бёрек на турецком завтраке.Как и сикма, его относительно легко приготовить из других видов буреков. Его также готовят с сырной начинкой и филло-тестом, но сигара-бёрек обжаривают в масле.

Kaşık dökme

Это еще один вид жареного теста. Кашик по-турецки означает ложка, и этот продукт для завтрака получил такое название, потому что тесто делится на порции ложкой. Нужно взять ложку теста и «вылить» его в сковороду с маслом. Лить означает на турецком dökme, поэтому kaşık dökme означает наливание ложкой, если я переведу это слово в слово.Его можно заливать различными сырами, а когда сыр тает в жареном тесте, он становится супервкусным.

Оливки в турецком завтраке

В Турции выращивают более 20 видов оливок. Известно, что Турция — одна из немногих стран, потребляющих оливки на завтрак. В частности, на территории Эгейского моря очень популярны оливки. Самыми популярными оливками являются оливки гемлик, сурани и эркенце. Есть разные продукты для завтрака, такие как оливковый салат, который сделан с зелеными оливками, оливки саламура или зеленые оливки с красным перцем.Купленные в магазине или домашние оливковые пасты также популярны в турецком завтраке, их можно есть с хлебом или добавлять в различные пирожные. Ачма с оливками довольно вкусная и предпочтительная.

Фрукты и овощи в турецком завтраке

В отличие от культур завтрака в других странах, турецкий завтрак включает фрукты и овощи как в составе некоторых продуктов для завтрака, так и в сыром виде. Фрукты и овощи — важная часть турецкого завтрака.Нарезанные на тарелке помидоры и огурцы — обычное дело для турецкого завтрака. Некоторые предпочитают добавлять в него оливковое масло, некоторые предпочитают посолить, а некоторые предпочитают есть их в чистом виде. Летом довольно часто есть арбуз и дыню на завтрак. Арбуз или дыня с сыром эзин — удивительный дуэт.

Чай на турецком завтраке

Как я уже упоминал, чай — важная составляющая турецкого завтрака. Вы не можете увидеть турецкий завтрак без чая.Турки обычно любят чай, и есть много наркоманов по всей стране, особенно в Черноморском регионе, где производится большая часть чая. Есть разные травяные чаи, которые являются частью турецкой культуры, но когда я говорю о турецком завтраке, я должен говорить о черном чае.

Черный чай изготавливается в специальном чайнике, который состоит из двух отдельных частей. Несмотря на то, что в настоящее время чайные пакетики становятся все более популярными, традиционный способ заваривать турецкий чай — использовать эти чайники, давая им время для заваривания.Перед подачей на стол необходимо не менее 15 минут, чтобы настояться. Вы можете добавлять или не добавлять сахар в турецкий чай по своему вкусу. Настоятельно рекомендуется в турецком завтраке.

Мед и сливки в турецком завтраке

Этот идеальный дуэт — еще одна незаменимая часть турецкого завтрака. Купленные в магазине или домашние молочные сливки довольно вкусны и питательны. Мед — более здоровый сладкий вариант по сравнению с консервированными кремами с большим количеством сладких ингредиентов, таких как шоколадный крем или арахисовое масло.Кто-то предпочитает намазывать сливки на ломтик хлеба и поливать его медом, а кто-то предпочитает смешивать мед и сливки в чашке и опускать в смесь ломтики хлеба. Оба способа вместе — мед и сливки — восхитительны.

Другие продукты для завтрака в турецком завтраке

Возможно, все это показалось вам слишком большим, но не все турецкие завтраки включают их все. Это те варианты, которые вы можете увидеть в турецком завтраке, и многие другие.Ниже приведены другие продукты для завтрака, которые вы можете увидеть в турецком завтраке.

Аджика в турецком завтраке

Это изначально грузинское блюдо, но оно также распространено в Турции и на турецких завтраках. Это острый соус, который содержит пасту из перца, чеснок и некоторые специи. Вы можете намазывать аджику на хлеб или обмакивать в него хлеб. По желанию сверху можно добавить грецкие орехи. После того, как вы приготовили аджику, вы можете долго хранить ее в холодильнике.

Картофель фри в турецком завтраке

Картофель фри тогда не был так популярен, как сегодня.Но вы можете увидеть это в любом кафе или ресторане, куда вы идете попробовать турецкий завтрак.

Орехи и сухофрукты в турецком завтраке

Помимо закуски, в турецком завтраке предпочитают орехи и сухофрукты. Сушеный абрикос и грецкие орехи употребляются в паре, и они довольно вкусные и полезные. Если вы ищете здоровую альтернативу для удовлетворения потребностей вашего организма в сахаре, рекомендуются сухофрукты.

Вареные яйца

Как я уже упоминал, турки любят яйца.Очень распространено употребление вареных яиц на завтрак.

Суджук (Ферментированная турецкая колбаса)

Турецкую колбасу (суджук) едят не только с яйцами. Некоторые предпочитают варить сосиски отдельно и есть их в чистом виде. Иногда его кладут между двумя тостами, а иногда едят отдельно.

Тост

Турецкий завтрак содержит тосты, но это совсем не то, что пришло вам в голову, когда вы впервые услышали слово тост. Говорят тосты в Турции — это не просто поджаренный хлеб.Действительно, объяснение тоста относится к этому, но тост известен как своего рода бутерброд, в котором есть разные ингредиенты, такие как сыр, турецкая колбаса или и то, и другое. Вы можете найти тосты в буфете или приготовить их дома. У многих в Турции есть для этого машины. Самый распространенный вид тостов — тосты с сыром. Также можно приготовить тосты с турецкой колбасой или обычной колбасой. Также довольно часто добавляют в тосты сыр и колбасу. Обычно его предпочитают с турецким чаем или апельсиновым соком.

Кахвалты — Турецкий завтрак — из блога

Не секрет, что турки любят поесть. Жителям Турции посчастливилось иметь идеальный климат для выращивания вкусных и свежих продуктов, которые могут доставить их прямо к столу из источника в течение нескольких часов, а иногда и минут, делая их блюда здоровыми и вкусными.Каждый прием пищи в Турции — событие, которое иногда может длиться часами. Для семей и друзей это время сесть, расслабиться и насладиться обществом друг друга, узнавая последние сплетни, а время завтрака — идеальный повод, чтобы насладиться всем этим, греясь на утреннем солнце.

Завтрак — самая важная еда дня. Прием здоровой и питательной пищи в течение двух часов после пробуждения обеспечивает организм и мозг топливом, дает вам энергию и важные питательные вещества и витамины, которые помогут вам подготовиться к предстоящему напряженному дню.Иностранцы привыкли понимать, что слово «кахвалты» означает завтрак, но его дословный перевод — «до кофе». «Кахвалты» — это первая трапеза в день, которую вы едите перед употреблением кофе. Это шведский стол, основанный на очень знакомой сцене сбора мезе. Презентация — это все на турецком завтраке, она призвана разжечь аппетит и заставить вас вернуться за новыми блюдами. «Кахвалты» — это действительно завтрак чемпионов мира.

Чего ожидать от турецкого завтрака

Даже если вы не жаворонок, в Турции вам захочется встать с постели на этот праздник еды.Нет ничего лучше, чем посидеть на красивой веранде внутреннего дворика с фантастическим видом и солнцем, сияющим на вашем лице, пока вы потягиваете турецкий чай и ждете, когда прибудут дюжина или около того блюд из свежих продуктов. Вам нужно будет сидеть за большим столом, потому что пир, который вам предстоит преподнести, будет подходящим для султана. Чай будет обильным, и ожидание не заставит себя долго ждать, но вы должны быть готовы к горе еды, которую вам подадут.

Основные элементы турецкого завтрака, где бы вы ни находились, — это хлеб, масло, джемы и консервы, мед, оливки, помидоры, огурцы, сыры, йогурт, фруктовые соки и порции турецкого чая.В большинстве мест по всей Турции ваш завтрак в стиле мезе будет сопровождать гарнир из яиц, сваренных вкрутую, жареных или в виде омлета. Если вы видите менемен в своем меню, не думайте дважды, турецкая яичница-болтунья очень вкусная, смешанная с помидорами, перцем и луком. В других случаях вы можете найти порцию «сучук», острых колбасок из фарша, конечно, без свинины, смешанных с различными специями, такими как пажитник, тмин, чеснок, соль и красный перец. Также могут появиться пикантные гезлеме (что-то среднее между блинами и лепешками), выпечка и «кавут» (обжаренная и измельченная мука из злаков, смешанная с молоком, как каша).

В Турции завтрак — это всегда свежесть продуктов. Совершают ли они покупки для своей семьи или для гостей или посетителей отеля, поездка на местный рынок и в пекарни является абсолютной необходимостью, поскольку именно здесь можно найти самые свежие продукты местного производства. Здесь они ищут продукты самого высокого качества, какие только могут найти. Они купят на рынке самые сочные помидоры и самые пухлые оливки, а затем отправятся в местную пекарню за свежеиспеченным хлебом и выпечкой, такой как «бёрек», фило с начинкой из сыра и зелени, которые могут быть еще теплыми, когда их подают вам.Что бы ни было на вашем столе, вы можете гарантировать, что продукты будут лучшими из тех, что они могут найти, и, скорее всего, выращены или произведены в пределах нескольких миль от того места, где вы находитесь.

Региональные блюда для завтрака

В каждом регионе Турции есть вариации «кахвалты», от свежемолотых помидоров и огурцов, покрытых оливковым маслом из прибрежных деревень Эгейского и Средиземноморского побережья, до нежной слоеной выпечки Газиантепа, наполненной сливками, посыпанной фисташками и известной как «катмер».Вы даже можете найти кебаб на завтрак в Газиантепе и близлежащем Диярбакыре, где печень присутствует только в меню завтрака. Еще одним неизменным фаворитом любителей специй на востоке является «бейран чорбасы», пряный суп на завтрак из баранины, который, как говорят, предотвращает пневмонию.

В Черноморском регионе вы можете попробовать одно из самых вкусных масел в мире от их сытых дойных коров, но они известны своим блюдом, которое имеет разные названия в каждом городе на северо-восточном побережье.В городе Трабзон он известен как «куймак», хотя вы также можете встретить названия «михлама» и «яглаш». Блюдо представляет собой смесь местных сыров, растопленных вместе с кукурузной мукой грубого помола, восхитительно насыпанных на кусок хрустящего хлеба.

Турецкие сыры

В Турции можно найти более 30 различных видов сыров, и разнообразие зависит от определенных факторов; культурные привычки и вкусы, природные условия, виды и разнообразие животных, дающих молоко, и методы производства, используемые для производства сыра.Стандартный сыр, который подают на турецкий завтрак, называется «бейаз пейнир», сыр из белого овечьего молока, жирный и сливочный с оттенком солености. Также популярны другие белые сыры, некоторые из овечьего молока, а некоторые из коровьего молока. Выбранное молоко свертывается, процеживается, а затем солится в рассоле перед консервированием. В основном подается на блюдо на завтрак, чтобы насладиться свежими помидорами и огурцами, белый сыр также используется в омлетах и ​​выпечке.

Однако есть еще несколько турецких сыров, которые попадают на стол для завтрака.«Кашар пейнири» также производится из овечьего или коровьего молока, но после свертывания его кипятят в соленой воде, что придает ему текстуру, похожую на тесто, как моцарелла. «Tulum peyniri» становится более рассыпчатым после удаления воды и представляет собой выдержанный сыр, который может быть очень соленым и часто используется в выпечке. «Дил пейнири» — это сыр, приготовленный из коровьего молока, который также варят, как «кашар», но во время варки он растягивается и становится более тягучим. Наконец, «михалич пейнири», который больше всего похож на «бейаз пейнир», представляет собой выдержанный сыр из овечьего молока, творог которого помещают в горячую воду и затем оставляют для застывания.Сыр обычно бывает шариками или ломтиками и имеет дырочки.

Турецкий мед

Мед в Турции очень популярен, и на завтрак его можно добавлять ко всему и чему угодно. Вы можете добавить его в йогурт или зачерпнуть кусочком хлеба, вы можете даже окунуть в него сыр. В Турции можно найти десятки разновидностей меда, и некоторые из них требуют невероятных денег! Конкурсы меда проводятся по всей Турции каждый год, и недавно турецкий мед стал центром внимания Международного конкурса меда.Комиссия попробовала мед от 28 производителей по всей Турции, включая такие сорта, как цветочный мед, лесной мед и каштановый мед. Их исследовали на предмет их цвета, вкуса, запаха и структуры, и они заявили, что существует такое разнообразие разновидностей, как ни в одной другой стране мира.

Сосновый мед — самый популярный сорт в Турции, его собирают в Мугле, Мармарисе, Айдыне, Кушадасы и небольших городах Средиземноморского региона. Золотой консервант производится медоносными пчелами, которые собирают падь с видов щитовок, обитающих на определенных типах сосен, произрастающих в этом регионе.Он стал популярным продуктом завтрака по всей Турции благодаря своему насыщенному темному цвету, пониженной сладости и тому факту, что его можно хранить дольше, чем другие сорта.

Самый дорогой мед в мире производится в Турции, эльфийский мед. Этот особый сорт меда, который намного дороже, чем его вес в золоте, добывается из пещеры глубиной 1800 метров в долине Сарыкайир города Артвин на северо-востоке Турции. Мед естественным образом производится без ульев и невероятно богат минералами, так как мед собирается со стен пещеры, в которой он находится.Первый килограмм эльфийского меда был продан на французской фондовой бирже в 2009 году за невероятные 45 000 евро. Сегодня вы можете купить килограмм примерно за 5000 евро. Вы вряд ли найдете эльфийский мед на своем столе для завтрака в Турции, если не готовы продать за него свою машину!

В Турции стоит остерегаться черноморского «Безумного меда», получившего свое название благодаря репутации легального наркотика. Хотя галлюциногенный мед изначально был найден недалеко от Черного моря, сейчас его собирают и в других районах Турции.Для производства этого меда пчелы используют определенные виды цветов рододендрона для сбора нектара. Rhododendron lute и rhododendron ponticum содержат в своих нектарах естественный нейротоксин, называемый грейанотоксином. Этот ингредиент вызывает у потребителя особый кайф, когда он ест мед.

Если вы достаточно смелы, чтобы попробовать его в утреннем йогурте, вы, скорее всего, испытаете чувство эйфории и, возможно, даже галлюцинации. Мед стоит дорого, хотя стоит 200 евро за фунт, и чрезмерное употребление меда может вызвать передозировку с такими реакциями, как болезнь, потеря сознания, судороги и даже может быть смертельным.Просто чтобы дать вам представление о том, насколько это серьезно, в древние времена Безумный мед использовался как оружие! Мед полностью легален, однако производители более чем осведомлены о его побочных эффектах, поэтому вам повезет, если вы действительно приобретете его в качестве туриста.

Ван Кахвалты

Город Ван невероятно известен в Турции как место, где можно попробовать лучший завтрак в мире. Фактически, в Ване даже есть улица, посвященная первой трапезе в день, «Kahvaltı Caddesi», что означает «улица для завтраков», где вы можете найти множество салонов для завтраков.Кажется, что город фактически живет на завтраках, а в некоторых местах подают только завтраки. Знаменитый ресторан «kahvaltı» в Ване включает в себя несколько захватывающих вариаций традиционного турецкого завтрака. «Отлу пейнири» — самый популярный твердый соленый блок кремового цвета, в котором смешаны местные сыры с дикорастущими травами, такими как фенхель, побеги чеснока, тимьян и мята, которые перед добавлением замачивали в рассоле. «Отлу пейнири» настолько популярен, что город ежегодно экспортирует 5000 тонн сыра в другие части Турции.

Sütçü Fevzi — ветеранский ресторан на Breakfast Street, завтрак здесь включает в себя огурец, помидоры, посыпанные хлопьями красного перца, свежее местное масло, чачик (нарезанный огурец и петрушку, смешанные с процеженным йогуртом), отлу пейнири и каймак (сырный комок. сливки) подается с местным медом, измельченными грецкими орехами и свежеиспеченными лепешками. Два года назад Ван был отмечен на международной карте как столица мира для завтраков, побив мировой рекорд Гиннеса как «самый переполненный стол для завтрака в мире».В общей сложности 51 793 человека собрались позавтракать в Ване. Было установлено 25000 стульев и 6000 столов, а те, кто не мог найти себе места, использовали скатерти, чтобы сесть на землю. Предыдущий рекорд был установлен в США — 18 941 человек.

Лучшие места в Стамбуле для завтрака

Если вам посчастливилось быть в Стамбуле, вы, вероятно, находитесь в лучшем месте, чтобы насладиться турецким завтраком, поскольку в этом эклектичном городе можно найти все разнообразие. Вот некоторые из наших любимых.

Sütiş Emirgan — Одно из лучших мест для завтрака в Стамбуле, расположенное на берегу Босфора в районе Эмриган.

Mangerie Bebek — Расположен в районе Бебек с видом на море, который часто посещают турецкие знаменитости с непринужденной атмосферой.