фото и рецепты приготовления закусок из грибов, овощей и других ингредиентов

В представлении многих лучшая холодная закуска из грибов – это маринованные лисички или опята с луком и ароматным подсолнечным маслом. А идеальная горячая грибная закуска – это жареные дары леса или покупные шампиньоны. Отчасти это так. Данные простые закуски с грибами, бесспорно, вкусны, но, что называется, «без изюминки», и для праздничного застолья простоваты. Чем же удивить гостей и порадовать близких?

Холодные закуски из свежих грибов: фаршированные шампиньоны с сыром

Шампиньоны, фаршированные шпинатом и сыром

Ингредиенты:

16 крупных шампиньонов, 140 г замороженного шпината, 65 г феты, 30 г творожного сыра (например, филадельфии, буко), 30 г пармезана или джугаса, небольшой пучок зеленого лука, соль — по вкусу

Приготовление:

Чтобы приготовить эту закуску «Фаршированные шампиньоны», грибы нужно вымыть и обсушить. Аккуратно удалить ножки, снять со шляпок кожицу. Разморозить шпинат, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Смешать шпинат, фету и творожный сыр. Мелко порубить зеленый лук, добавить в творожную массу, посолить и перемешать.

Наполнить шляпки грибов сырной начинкой, выложить в жаропрочную форму, посыпать тертым пармезаном.

Запекать закуску из шампиньонов с сыром в духовом шкафу при 180 °С в течение 20 мин до румяной сырной корочки. Подавать закуску из фаршированных грибов в холодном виде.

Шампиньоны с полентой и копчеными колбасками

Ингредиенты:

4 крупных шампиньона, 150 г копченых колбасок, 100 г поленты, 1 луковица, 1 яблоко, 50 г твердого сыра (например, российского), 30 г сливочного масла, небольшой пучок укропа, соль — по вкусу, растительное масло для жарки.

Приготовление:

Перед тем как приступить к приготовлению этой закуски с грибами и сыром, нужно вскипятить воду, слегка подсолить, всыпать поленту небольшими порциями. Отваривать в течение 30 мин при постоянном помешивании, остудить.

Очистить луковицу, срезать у яблока кожуру и удалить сердцевину. Нарезать колбаски кружочками, яблоко и лук — мелкими кубиками.

Вымыть и обсушить шампиньоны. Аккуратно удалить ножки и мелко их нарезать, снять со шляпок кожицу.

Обжарить в небольшом количестве разогретого растительного масла лук, колбаски и ножки грибов. Добавить к поленте полученную смесь, яблоко, рубленую зелень и размягченное сливочное масло. Перемешать.

Наполнить шляпки шампиньонов полученной начинкой, посыпать сверху тертым сыром. Запекать в духовом шкафу при 180 ᵒС в течение 10-15 минут. Приготовленную по этому рецепту закуску из шампиньонов подавать охлажденной.

Шампиньоны с курицей, грибами и кедровыми орехами

Ингредиенты:

2 крупных шампиньона, 1/2 луковицы, 1/2 моркови, 25 г рисовой крупы, 75 г куриного филе, 50 г майонеза, 25 г мягкого сыра (например, феты), 20 г очищенных кедровых орехов, по небольшому пучку кинзы и зеленого лука, растительное масло для жарки

Приготовление:

Для приготовления этой холодной закуски шампиньоны нужно вымыть и обсушить. Аккуратно удалить ножки, снять со шляпок кожицу. Вымыть и обсушить куриное филе. Нарезать ножки грибов, филе, очищенные морковь и репчатый лук мелкими кубиками. Мелко порубить зеленый лук и кинзу.

Отварить промытый рис до полуготовности (10-12 мин). Обжаривать на разогретом растительном масле лук, морковь, куриное филе и ножки шампиньонов в течение 15-20 мин. Охладить.

Смешать обжаренные овощи, грибы и куриное филе с рисом, добавить кедровые орехи, кинзу и зеленый лук. Заправить майонезом и перемешать.

Наполнить полученным фаршем шляпки грибов, выложить на противень, покрошить сверху сыр. Запекать эту закуску из свежих грибов в духовом шкафу при 180 °С в течение 10 мин. Подавать в холодном виде.

Эти фото к рецептам закусок из шампиньонов наглядно демонстрируют, как выглядят получившиеся блюда:

Холодные блюда: простые закуски из яиц, фаршированных грибами

Яйца, фаршированные грибами

Ингредиенты:

4 яйца, 2-3 шампиньона, 1 небольшая луковица, 60 г майонеза, соль — по вкусу, 2-3 ст. л. растительного масла для жарки. Гарнир: 1 небольшая морковь, 50 г консервированного зеленого горошка. Для подачи: несколько веточек укропа и/или петрушки

Приготовление:

Для приготовления этой закуски из грибов яйца нужно сварить вкрутую в подсоленной воде (7 мин после закипания). Остудить, очистить.

Очистить овощи. Вымыть, обсушить и очистить шампиньоны.

Отваривать морковь на гарнир в подсоленной воде в течение 25-30 мин. Остудить, нарезать кубиками.

Нарезать шампиньоны и лук мелкими кубиками. Обжарить лук на разогретом растительном масле до золотистого цвета, добавить грибы, жарить еще около 7 мин.

Далее для этой Разрезать каждое яйцо пополам, вынуть желтки и измельчить их ложкой. Смешать желтки с жареными луком и грибами, добавить половину майонеза. Нафаршировать половинки яиц полученной смесью, выложить на тарелку, украсить сеточкой из майонеза.

Вместе с этой закуски из яиц, фаршированных грибами, можно подать консервированный зеленый горошек и отварную морковь. Украсить зеленью.

Яйца, фаршированные грибами

Ингредиенты:

200 г свежих (или 100 г отваренных в собственном соку) грибов, 4-5 яиц, 20-30 г кильки пряного посола, 50 г ветчины постной (по желанию),1-2 ст. ложки оливкового масла или сметаны, соль, сахар, горчица, перец, уксус, зелень.

Приготовление:

Для приготовления этой холодной грибной закуски сваренные вкрутую яйца нужно разрезать вдоль на две части, желтки нарезать. Отваренные грибы нашинковать, слегка протушить в оливковом масле или сметане, охладить, смешать с нарезанными желтками, килькой, ветчиной и заправить оливковым маслом или сметаной.

Полученной массой нафаршировать половинки белка.

Такие холодные блюда, как закуски из грибов, в большинстве случаев рекомендуется украшать зеленью.

Холодные и горячие грибные закуски из шампиньонов: рецепты с фото

Чесночное масло с шампиньонами

Ингредиенты:

100 г шампиньонов, 200 г размягченного сливочного масла, 1 морковь, сок 1/2 лимона, 2-3 зубчика чеснока, небольшой пучок петрушки, соль — по вкусу. Для подачи: ломтики хлеба или батона Дополнительно: керамические формочки, пищевая пленка.

Приготовление:

Очистить морковь, отварить до готовности, нарезать толстыми кружочками. Вымыть, обсушить и очистить шампиньоны. Отваривать в течение 5-10 мин. Мелко порубить зелень петрушки. Пропустить очищенный чеснок через пресс.

Поместить морковь и грибы в блендер, измельчить. Соединить с размягченным сливочным маслом. Добавить рубленую петрушку и чеснок, влить сок лимона. Посолить, перемешать до однородной массы. Разложить готовую смесь по формочкам, накрыть пищевой пленкой, поместить в холодильник. Подавать закуску из грибов-шампиньонов с ломтиками хлеба.

Шампиньоны, запечённые с сухарями

Ингредиенты:

6 крупных шампиньонов, 1 луковица, 50 г сухарей, сушеный майоран, соль — по вкусу, 2 ст. л. растительного масла для жарки. Для подачи: несколько веточек укропа.

Приготовление:

Вымыть и обсушить шампиньоны. Очистить, положить в глубокую посуду и залить кипятком на 2-3 мин. Аккуратно удалить у грибов ножки и измельчить их.

Очистить лук, нарезать мелкими кубиками, обжарить на разогретом растительном масле до мягкости. Добавить измельченные ножки грибов, посолить, тушить еще 2-3 мин.

Измельчить сухари, добавить майоран, обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.

Наполнить шляпки шампиньонов луково-грибной начинкой, обвалять в смеси сухарей и майорана.

Запекать в разогретом до 200 °С духовом шкафу в течение 10 мин. При подаче посыпать готовую закуску из свежих шампиньонов измельченным укропом.

Шампиньоны с креветками

Ингредиенты:

Для этого рецепта закуски с грибами понадобится 12 тигровых креветок, 6 небольших шампиньонов, сок 1/2 лимона, 1 зубчик чеснока, соль и свежемолотый черный перец — по вкусу, оливковое масло для жарки и смазывания. Для подачи: 6 перьев зеленого лука.

Приготовление:

Вымыть и обсушить шампиньоны. Аккуратно удалить ножки (они не понадобятся), снять со шляпок кожицу, выскоблить изнутри темную часть.

Сбрызнуть шляпки шампиньонов оливковым маслом, посолить и поперчить. Выложить на противень, запекать в разогретом до 200 °С духовом шкафу в течение 10 мин.

Удалить у креветок панцири, оставляя хвостики. Сделать продольный надрез со стороны спинки, вынуть пищевод. Сбрызнуть очищенные креветки соком лимона.

Нарезать очищенный зубчик чеснока пластинками, обжаривать на разогретом оливковом масле не дольше 1 мин. Вынуть чеснок из сковороды, добавить креветки, обжаривать в течение 2-3 мин.

Посмотрите, как выглядят эти закуски с грибами на фото, представленных ниже:

Выложить в каждую шляпку шампиньона по 2 креветки и обвязать пером зеленого лука.

Огурцы с грибами и мясом

Ингредиенты:

2 огурца, 150 г баранины, 70 г шампиньонов, 1 луковица, 1 яйцо, 300 мл мясного бульона, 50 г муки, 50 г сливочного масла, 2-3 лавровых листа, несколько горошин душистого перца, соль — по вкусу, растительное масло для жарки. Дополнительно: кулинарная нить.

Приготовление:

Промыть и обсушить мясо. Отваривать в течение 2 ч на слабом огне, остудить и мелко порубить.

Мелко нарезать очищенный лук. Вымыть и обсушить шампиньоны, нарезать мелкими ломтиками. Обжаривать на разогретом растительном масле в течение 7-10 мин.

Соединить грибы с мясом и размягченным сливочным маслом, добавить яйцо и муку. Посолить и перемешать.

Очистить огурцы от кожицы, разрезать вдоль пополам и удалить сердцевину. Начинить половинки приготовленным фаршем, соединить и перевязать кулинарной нитью.

Добавить в бульон лавровые листья и горошины душистого перца, посолить. Довести до кипения, отваривать фаршированные огурцы на медленном огне в течение 10 мин.

Паштет из фасоли с грибами

Ингредиенты:

1 стакан красной фасоли, 250 г шампиньонов, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла + 2 ст. л. для жарки, 25 г кинзы, 1 ч. л. сахара, соль и свежемолотый черный перец — по вкусу.

Приготовление:

Замочить фасоль в холодной воде на 12 ч (желательно поменять воду 2-3 раза). Залить свежей водой, довести жидкость до кипения, варить 15 мин. Воду слить.

Вновь залить фасоль водой, добавить сахар и варить до размягчения зерен (если осталась жидкость, то слить ее). Остудить.

Вымыть, обсушить и очистить шампиньоны, крупно порубить. Нарезать очищенный лук кубиками, обжарить в 2 ст. л. раскаленного растительного масла до мягкости. Добавить грибы, жарить все вместе в течение 10 мин. Посолить и поперчить, остудить.

Измельчить фасоль и кинзу до состояния пюре с помощью блендера, постепенно вливая оставшееся растительное масло.

Добавить жаренные с луком грибы, перемешать. Приготовленную по этому рецепту грибную закуску при необходимости можно посолить и поперчить.

Гренки с шампиньонами, луком-пореем и сыром

Ингредиенты:

50 г лука-порея (белая часть), 50 г твердого сыра (например, российского), 1 зубчик чеснока, соль и свежемолотый черный перец — по вкусу, 30 мл оливкового масла для жарки. Для подачи: 2 помидора черри, зелень укропа или петрушки.

Приготовление:

Нарезать булку ломтиками наискось. Обжарить в небольшом количестве оливкового масла с двух сторон до золотистого цвета.

Измельчить очищенный чеснок. Посыпать им гренки.

Нарезать лук-порей тонкими кольцами, вымытые и очищенные шампиньоны — тонкими ломтиками. Молодые грибы можно не чистить.

Обжаривать лук и грибы на оставшемся оливковом масле 2-3 мин. Посолить и поперчить.

Добавить к луково-грибной массе натертый на мелкой терке сыр, перемешать.

Выложить полученную массу на гренки.

Как видно на фото, эту закуску из шампиньонов при подаче можно украсить ломтиками помидоров и рубленой зеленью:

Рулет из курицы с грибами и сыром

Ингредиенты:

1 курица, по 100 г свежих шампиньонов и лисичек, 100 г твердого сыра (например, российского), 1луковица, 1 морковь, 30 г желатина, небольшой пучок укропа и/или петрушки, соль и свежемолотый черный перец—по вкусу, растительное масло для жарки. Дополнительно: пищевая пленка, кулинарная.

Приготовление:

Вымыть и обсушить курицу, снять кожу и лить мякоть от костей. Отбить часть филе, выло на кожу, посолить, поперчить и посыпать желатином.

Нарезать кубиками очищенные лук и морковь. Обжарить в части разогретого растительного масла до мягкости. Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой оставшиеся кусочки куриной мякоти вместе с обжаренными овощами. Посолить и поперчить.

Вымыть и обсушить грибы (при необходимости очистить шампиньоны), нарезать ломтиками. Обжарить на оставшемся растительном масле около 15 минут.

Разложить грибы ровным слоем поверх куриной мякоти на коже, посыпать мелко рубленой зеленью. Распределить сверху фарш из мяса и обжаренный овощей. Выложить следующим слоем сыр, нарезанный брусочками толщиной 1,5 -2 см. Свернуть рулетом, завернуть в пищевую пленку, обвязать кулинарной нитью. Отварить рулет 40 минут, охладить под гнетом.

Посмотрите фото грибных закусок по рецептам, представленным выше:

Закуски из белых грибов на праздничный стол

Перец, фаршированный грибами, картофелем и ветчиной

Ингредиенты:

1 сладкий болгарский перец, 100 г картофеля, 125 г нежирной ветчины, 75 г белых грибов, 50 г мягкого сыра (например, феты), 25 мл сливок 33%-ной жирности, 5 г маринованных каперсов, 8 г французской горчицы, пучок укропа, 1 веточка базилика, соль — по вкусу, растительное масло для жарки

Приготовление:

Для приготовления этой праздничной закуски из грибов нужно разрезать сладкий болгарский перец вдоль пополам. Удалить плодоножку и семена. Нарезать ветчину мелкими кубиками, покрошить сыр.

Отваривать картофель в кожуре в подсоленной воде в течение 30 мин. Остудить, очистить, нарезать мелкими кубиками. Вымыть и обсушить грибы, очистить, нарезать мелкими кубиками. Обжаривать на растительном масле в течение 10 мин.

Мелко порубить базилик, укроп и каперсы. Добавить к зелени и каперсам горчицу, сливки и сыр. Перемешать и поместить в холодильник на 15-20 мин.

Соединить сырную массу с грибами и ветчиной, перемешать. Наполнить половинки перца полученной смесью.

Заливное из белых грибов

Ингредиенты:

10 белых грибов, 400 мл грибного бульона, 2 зубчика чеснока, 1 стебель лука-порея (белая часть), 2 ст. л. желатина, 1 ч. л. вустерского соуса, соль и свежемолотый черный перец — по вкусу, 3 ст. л. оливкового масла для жарки. Дополнительно: формочки, бумажные полотенца.

Приготовление:

Для приготовления этой закуски с грибами нужно залить желатин 100 мл холодного бульона, оставить на 15 мин. Довести оставшийся бульон до кипения. Всыпать набухший желатин и, энергично помешивая, прогреть до полного его растворения, добавить вустерский соус. Влить в формочки небольшое количество полученной смеси, чтобы получился слой высотой около 5 мм. Остудить, поставить в холодильник на 10 мин для застывания.

Вымыть, обсушить и очистить грибы, нарезать ломтиками. Аналогично нарезать очищенный чеснок, обжарить на разогретом оливковом масле до золотистого цвета, затем удалить. Обжаривать грибы на ароматном масле по 1 мин с каждой стороны. Переложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло, поперчить, посолить.

Нарезать лук-порей тонкими кольцами. Вынуть формочки из холодильника. Чередуя, уложить в них ломтики грибов и кольца лука-порея. Сверху поместить оставшиеся ломтики грибов и залить оставшимся бульоном с желатином. Поставить закуску из белых грибов в холодильник для застывания на 2 часа.

«Наполеон» с грибами и печенью

Ингредиенты:

200-250 г готового слоеного теста, 100-150 г куриной печени, 100 г свежемороженых белых грибов, 1 луковица, 1 морковь, 50 мл сливок 22-35%-ной жирности, 1 яйцо для смазывания, соль и свежемолотый черный перец — по вкусу, растительное масло для жарки. Для подачи: 1 яйцо, пучок укропа и/или петрушки. Дополнительно: сервировочное кольцо.

Приготовление:

Промыть куриную печень, очистить от пленок, замочить в воде на 2 ч. Снова промыть, отваривать в течение 20-25 мин. Отварить 1 яйцо в подсоленной воде (7 мин после закипания). Разморозить и обсушить грибы. Очистить овощи. Нарезать лук полукольцами, натереть морковь на крупной терке.

Обжаривать овощи на растительном масле в течение 3-5 мин. Добавить грибы, жарить еще 5-6 мин. Выложить печень, влить сливки, уваривать 3-4 мин. Посолить и поперчить, измельчать до состояния пюре с помощью блендера.

Раскатать тесто в пласт толщиной 2-3 мм, вырезать из него кружки с помощью сервировочного кольца, выложить на противень, смазать яйцом. Выпекать при 180 °С в течение 5-6 мин до румяной корочки. Сложить кружки друг на друга, промазывая муссом. При подаче на праздничный стол закуску из грибов посыпать измельченным яйцом и рубленой зеленью.

Здесь вы можете посмотреть фото к рецептам закусок из грибов, для приготовления в домашних условиях:

Холодные закуски: грибная икра

Грибная икра из соленых грибов

Ингредиенты:

Для приготовления закуски «Грибная игра» потребуется 500 г соленых грибов (белых, подосиновиков, подберезовиков), 2 луковицы или 100 г зеленого лука, 3 ст. ложки растительного масла, перец.

Приготовление:

Грибы мелко нарезать, добавить нашинкованный репчатый лук или перья зеленого лука. (Репчатый лук можно слегка поджарить на растительном масле.)

Все смешать, добавить перец, выложить в салатник, украсив кружками репчатого лука, либо нашинкованным зеленым луком.

Вкусные закуски из маринованных и соленых грибов

Закуска по-венски

Ингредиенты:

240 г холодной телятины, свинины или ветчины, 200 г маринованной моркови, 300 г соленых огурцов, 800 г цветной капусты, 120 г картофельного салата, 60 г майонеза, 180 г маринованных или соленых грибов средней величины, лимонный сок, черный перец, горчица.

Приготовление:

Чтобы приготовить эту закуску с солеными или маринованными грибами, на середину блюда нужно положить 1 ст. ложку майонеза, сверху уложить соцветия отварной цветной капусты.

Вокруг уложить ломтики мяса (или ветчины), украсив их сверху кружочками моркови, заправить остальное количество майонеза лимонным соком, черным перцем и горчицей.

Добавить мелко нарезанные кубиками соленые огурцы и маринованные грибы.

Маринованные грибы с вином

Ингредиенты:

1 кг грибов, 150 мл белого вина, 100 мл уксуса, 150 мл растительного масла, черный перец, лавровый лист, тимьян, соль.

Приготовление:

Прежде чем приступить к приготовлению этой вкусной закуски, грибы нужно тщательно перебрать и хорошо промыть. Затем залить белым вином, уксусом, растительным маслом, прибавить по вкусу соль, немного черного перца, лавровый лист, тимьян.

Варить до готовности. Выдержать закуску из маринованных грибов в маринаде в течение 4-5 дней.

Рецепты горячих закусок с жареными грибами

Помидоры с вешенками и куриной печенью

Ингредиенты:

Для приготовления этой горячей закуски из грибов потребуется: 2 помидора, 150 г куриной печени, 100 г вешенок, 100 мл красного сухого вина, 100 г чернослива без косточек, 50 г меда, 50 г панировочных сухарей, 20 мл соевого соуса, по пучку зеленого лука и укропа, 1 веточка базилика, соль и свежемолотый черный перец — по вкусу, 50 г сливочного масла для жарки.

Приготовление:

Чтобы приготовить такую закуску с жареными грибами, нужно замочить чернослив в теплой воде на 20-25 мин. Мелко порубить зеленый лук, укроп и базилик. Вымыть и обсушить вешенки, нарезать ломтиками. Обжаривать на половине разогретого сливочного масла в течение 5-7 мин. Вымыть куриную печень, очистить от пленок. Посолить, поперчить, обжаривать на оставшемся разогретом сливочном масле около 10 мин. Добавить в сковороду с печенью мед, влить красное вино и соевый соус. Выпарить жидкость и остудить.

Нарезать печень и чернослив кубиками, смешать с грибами и рубленой зеленью. Срезать у помидоров верхушки, вынуть сердцевину с помощью ложки. Начинить помидоры приготовленной смесью, посыпать панировочными сухарями. Запекать в духовом шкафу при 180ᵒС в течении 10 минут.

Рулет из индейки с лисичками и шпинатом

Ингредиенты:

600-700г филе индейки, 60г тонко нарезанного бекона, 300 г лисичек, 10 см лука-порея (белая часть), 2 зубчика чеснока, 1 пучок свежего шпината или 200 г замороженного, соль и свежемолотый черный перец — по вкусу, 4-5 ст. л. растительного масла для жарки. Дополнительно: кулинарная нить.

Приготовление:

Порубить очищенный чеснок и шпинат (замороженный предварительно разморозить). Нарезать лук-порей кольцами, промытые лисички — кусочками.

Удалить с филе лишний жир, разрезать вдоль, ведя нож по спирали и разворачивая в пласт.

Обжаривать чеснок на разогретом растительном масле 2-3 мин. Засыпать грибы, через 5-7 мин выложить лук-порей, обжаривать еще 2 мин. Добавить шпинат, обжаривать 1 мин. Всыпать соль и перец.

Посолить и поперчить мясо. Выложить равномерным слоем начинку на филе индейки, оставив свободными 2-3 см от края, свернуть плотным рулетом.

Распределить по поверхности рулета ровным слоем бекон. Обвязать кулинарной нитью. Запекать в разогретом до 180 °С духовом шкафу в течение 30 мин. Вынуть из духовки и нарезать ломтиками.

Холодные блюда: закуски из грибов и овощей

Такие блюда, как закуски из овощей грибов, пользуются особой популярностью у дам, так как они достаточно низкокалорийны.

Помидоры, фаршированные грибами

Ингредиенты:

300-400 г свежих грибов, 4-5 крупных или 8-10 мелких помидоров, 2 ст. ложки сливочного масла, 3-4 ст. ложки сметаны или майонеза, 1 яйцо, сваренное вкрутую, 50-60 г репчатого лука, редис или огурцы, укроп или зелень петрушки, соль, перец.

Приготовление:

Чтобы приготовить эту холодную закуску из овощей и грибов, крупные помидоры нужно разрезать пополам, у мелких тонко срезать верхнюю часть, удалить семена и мякоть, внутри посолить и поперчить.

Нашинкованные грибы протушить с луком в собственном соку или добавив сливочное масло.

Грибы охладить, смешать с нарезанным кубиками яйцом, добавить майонез и часть мякоти помидоров.

Полученной смесью нафаршировать помидоры и украсить их укропом или зеленью петрушки. Также можно украсить эту холодную закуску из овощей и грибов ломтиками редиса или огурца.

Огурцы, фаршированные грибами

Ингредиенты:

200 г маринованных или соленых грибов, 2-3 огурца, 1 -2 ст. ложки тертого хрена, 4-5 ст. ложек сметаны, 1 помидор или красный перец, укроп или зелень петрушки, столовый уксус или лимонный сок, соль.

Приготовление:

Для приготовления такой закуски из овощей и грибов очищенные огурцы нужно разрезать: небольшие — вдоль на 2 части, крупные — на 4-5 частей длиной 5-6 см (огурцы с мягкой нежной кожицей не чистить).

Удалить семена, сохраняя целостность кусочков, и каждый из них посолить.

Грибы нашинковать, смешать со сметаной, добавить соль, тертый хрен, уксус, все перемешать и полученной массой нафаршировать огурцы.

Украсить закуску из овощей и грибов зеленью и ломтиками помидора или перца.

Поделиться статьей:

👌 Грибная закуска в картофельных корзинках, рецепты с фото

Вот решила не откладывать в длинный ящик и после рецепта замечательного жульена в тарталетках от Татьяны предлагаю свой вариант этой вкусной горячей грибной закусочки в картофельных корзиночках…

Чтобы приготовить это блюдо, не потребуется ни особых кулинарных навыков, ни много свободного времени. Я в этом убедилась, когда в один из выходных позвонила подруга и сообщила, что находится недалеко от меня, соответственно через 10 минут будет уже на месте.
 
Прикинув, чем же эдаким я смогу ее угостить, я вспомнила о грибочках, скучающих на полке холодильника и решила поэкспериментировать. В итоге, пока подруга, ко мне пришла, в духовке уже выпекались картофельные заготовочки для закуски, а грибочки были уже нарезаны и готовились отправиться в сковородку. Но обо всем с самого начала…
 
Чтобы приготовить эту горячую закусочку, нам понадобится:
 
Для картофельных корзиночек:
 

 
Для грибной начинки:
 
— 300 г шампиньонов
— 1 луковица
— 2 ст.л. сливок или же сметаны
— по щепотке соли и перца
— 50 г тертого твердого сыра
— немного растительного маслица
 
Сложность рецепта: очень просто
 
Время для приготовления: 40 минут будет более, чем достаточно
 
С чего начать:
 
Я советую начать именно с картофельных корзинок, а потом, пока они будут готовится, заняться начиночкой. Но прежде всего включаем духовку – нам потребуется 200 градусов.
 
Итак, хорошенько вымытый и очищенный картофель мы натираем на крупную терочку, сливаем лишнюю жидкость и быстренько, пока он не потемнел, перемешиваем с яйцом, солью и перцем.

 

Этой массой мы выкладываем дно и стеночки небольших силиконовых формочек для мафифинов, предварительно смазав их маслицем, формируя такую себе корзиночку, а потом отправляем их запекаться в духовку буквально на 15 минут.

 
Теперь принимаемся на грибочки – измельчаем их кубиками и выкладываем на сковороду, а через некоторое время, когда подрумянятся, добавляем порезанный лучок. Все это мы солим, перчим и перемешиваем со сметаной или сливками.

 
К этому времени картофельные корзиночки уже готовы к наполнению грибной начинкой, вот только температуру в духовке нужно убавить до 180 градусов.  

 
 
Последний штрих – посыпаем начинку сыром и — в духовку минут на 15.

 
Подавать эту закуску нужно горячей, украсив веточкой свежей зелени. 

 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Закуска Грибная поляна с сыром и маринованными шампиньонами

Очень вкусная закуска с сыром и шампиньонами, приготовленная порционно и с красивой подачей в виде грибочков, удивит своим необычным видом гостей за праздничном столом. Такую «Грибную поляну» можно подать на стол к детскому празднику, заменив майонез в закуске на сметану.

Продукты

• шампиньоны маринованные – 15 шт.;
• сыр – 70 г;
• яйца – 2 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• чеснок – 2 зубца;
• укроп – ½ пучка;
• листья салата – несколько штук;
• огурец – 1 шт.;
• перец черный молотый.

 

Время: 20 мин.
Выход: 15 порций.

Рецепт приготовления

1. Вымываем куриные яйца в тёплой воде, помещаем в варочную посуду, заливаем водой, ставим на средний огонь. После того, как вода закипит, убавляем огонь, варим 10 мин. После чего снимаем с плиты, сливаем кипяток, заливаем вареные яички ледяной водой – так они быстрее остынут, их легче будет освободить от скорлупы. Очищенные яйца натираем на тёрке со средними ячейками.

2. Сыр также измельчаем в мелкую стружку, отправляем к яичкам.

3. Укроп и чеснок мелко рубим, кладем в эту массу молотый перец.

4. Заправляем закуску майонезом, соус при этом добавляем понемногу. Нам требуется достичь такой консистенции сырной массы, которая сохранит достаточную устойчивость при формировании из неё ножек грибов.

5. Моем свежий огурец, а затем, не очищая от кожуры, нарезаем кружками толщиной примерно в 1 см.

6. Из подготовленной сырной массы формируем шарики, которые выкладываем на ломтики огурцов – это будущие ножки грибов. Отделяем у маринованных шампиньонов шляпки и отправляем их на импровизированные грибные ножки. Скрепляем всё это сооружение шпажкой.

7. Для украшения закуски «Грибная поляна» с сыром и маринованными грибами шампиньонами нам понадобятся листья зеленого салата: промываем их и просушиваем. После чего выкладываем листочки на сервировочное блюдо. Лучше взять плоскую большую тарелку круглой или овальной формы. На зелёную массу листьев салата размещаем закуску в виде грибочков.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

рецепт с фото и видео

Старая русская кухня знала толк в грибных закусках на зиму. С глубокой древности грибы на Руси сушили, солили, мариновали. Добавляли их в супы, жарили, запекали, из них делали грибные начинки для пирогов. Более 140 неподражаемых рецептов знает русская кулинария. Одна лапша грибная из белых чего стоят. Или грибная икра. Или щи с опятами! Да просто грибное жаркое по-крестьянски незабываемого вкуса. Были бы отменные грибы, а как их приготовить русский человек найдёт.

Сушить грибы надо по-особому: вначале при низкой температуре (60-65°С), чтобы сок не вытек, а потом уже при более высокой.

Задача закусочного блюда – возбудить аппетит перед принятием основной еды. Солёные и маринованные грибы – одна из самых любимых закусок на севере России, Урале, в Сибири. Особенно ценятся рыжики, грузди, волнушки, белые грибы. Солить и мариновать грибы надо умеючи. Способов такой заготовки много. Нет единого рецепта. Одни хозяйки, например, вымачивают грибы перед засолкой, другие заливают кипятком, третьи отваривают, четвёртые вообще считают это лишним. Точно так же специи и приправы одним кажутся необходимыми, другим – необязательными. Рассмотрим разные способы заготовки грибов на зиму.

Маринованные опята

Опята с добавлением уксуса хранятся намного дольше отварных. Зимой открыть ароматные грибы со специями и полакомиться ими любит каждый русский человек.

Для приготовления 3 литров готового продукта потребуется:

• Опята – 5 кг.
• Кипячёная вода для маринада – 1 л.
• Соль – 2 столовые ложки.
• Перец душистый горошек – 10 шт.
• Лавровый лист – 4 шт.
• Сахар – 1 ст.л.
• Уксусная эссенция – 1 чайная ложка.
• Чеснок – 1 головка или больше (по вкусу).
• Растительное масло – 600 г.

Приготовление:

1. Просмотрев и перебрав грибы, нарезаем их, отделяя шляпки от ножек.
2. Складываем грибы в глубокую кастрюлю и заливаем их кипятком.
3. Ставим на огонь и кипятим 10 минут.
4. Откидываем грибы на дуршлаг для удаления воды. Снова заливаем их кипятком и повторяем процедуру – кипятим снова 10 минут.
5. Опять сливаем воду и хорошо промываем грибы в холодной воде.
6. Заливаем грибы кипятком в третий раз и кипятим опять примерно 10 минут. Нужно заметить, когда они опустятся на дно, только тогда и можно будет их мариновать.
7. Промыть грибы в холодной воде в третий раз.
8. Подготовить маринад, смешав в чистой ёмкости литр кипячёной воды, соль, перец, сахар, лавровый лист по рецепту. Высыпаем грибы в маринад и ставим на огонь для кипячения.
9. Прокипятив всё 5 минут, добавляем уксус и чеснок. Снимаем с огня и сразу раскладываем в горячие банки.
10. Варим всё около 5 минут. В конце варки добавляем уксусную эссенцию и мелко порезанный чеснок, всё перемешиваем и снимаем с огня.
11. Заливаем грибы маринадом и кипячёным растительным маслом. Закрываем стерильными пластмассовыми крышками и даём им остыть.
12. Употреблять в пищу их можно будет не ранее чем через 2 недели.
13. Для хранения поместить в погреб или холодильник.

Солёные настоящие грузди в кадке

Наши предки солили грибы и овощи только в кадках. Для этого они чаще применяли дубовые изделия. В дубовых кадках продукты дополнительно подвергались антибактериальной обработке уже при помощи натуральных ингредиентов спмого дерева.

 

Ингредиенты:

• Грузди настоящие – 1 кг.
• Соль специальная для засолки – 30-40 г.
• Семена и веточки спелого укропа.

Приготовление:

1. Залить грибы холодной ключевой или колодезной водой, быстро помыть, освободить от лесного мусора, уложить слоями в кадки.
2. Солить в расчете на 1 кг грибов 30-40 г. соли, перекладывать укропом.
3. Кадки поставить в погреб. Здесь при постоянной температуре грибы будут готовы через 45-60 дней. При этом грибы получатся не только вкусными, но и хрустящими, не дряблыми, и сохранятся они до следующего лета.
4. Таким же способом можно солить и рыжики, они будут готовы уже через 7 дней.

Маринованные шампиньоны

Оказывается и шампиньоны маринованные также вкусны, как опята или рыжики. А их теперь легко можно приобрести в любое время года.

Ингредиенты:

• Свежие шампиньоны – 1 кг.
• Болгарский сладкий перец – 1 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – 3 ст.л.
• Уксус – 100 г.
• Перец чёрный молотый – 1 ч. л. или горошком.
• Горчица горошком – 1 ч. л.
• Лавровый лист – 4 шт.
• Кориандр – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Грибы предварительно хорошо помыть, но при этом не снимать с них шкурку.
2. Положить грибы в кастрюлю, насыпать туда же 2 столовые ложки соли. Залить всё водой, чтобы она выступала над грибами на толщину двух пальцев. Доводим их до кипения. Кипятим 10 минут.
3. Пока варятся грибы, продолжаем готовить продукты. Нарезаем лук полукольцами, мнём его руками до выделения сока и заливаем уксусом.
4. Очищенный и помытый крупный болгарский перец нарезаем мелкой соломкой.
5. Готовим маринад. Смешиваем 1 литр воды, все специи, болгарский перец, столовую ложку соли и столько же сахара. Ставим маринад на огонь.
6. Сливаем и промываем шампиньоны.
7. В закипевший маринад помещаем грибы, лук с уксусом. После закипания, нужно сразу выключить огонь и разложить грибы с овощами по горячим стерилизованным банкам, залив их полностью маринадом.
8. Закрывать банки можно капроновыми крышками, а хранить в холодильнике. Хранятся грибы, приготовленные таким способом очень долго.

Засолка грибов с предварительным вымачиванием

Надёжнее засаливать грибы после предварительного вымачивания. Для разных грибов срок вымачивания не одинаков: для груздей, белянок и волнушек – это 2-5 дней, для рыжиков – 3-4 часа. При этом подсоленную воду надо менять каждые 3-4 ч.

Ингредиенты:

• На 1 кг грибов:
• Лист хрена -1 шт.
• Листья смородины – 4 шт.
• Лавровые листья – 4 шт.
• Листья вишни – 6 шт.
• Листья мяты – горсть.
• Чеснок – по вкусу.

Приготовление:

1. На дно кадки и сверху кладут листья растений и чеснок.
2. Слоями складывают грибы, переложив их специями и посолив.
3. Придавляют гнётом (круг из дерева, а на него – хорошо вымытый тяжёлый камень).
4. Часто, чтобы ускорить срок соления, грибы нужно сначала отварить от 10 до 30 минут (это зависит от вида грибов) в солёной воде.
5. После этого их охлаждают или промывают при необходимости холодной водой. И тогда только засаливают.
6. Готовность гриба определяют, опуская его в стакан с водой: если он тонет – варку прекращают.

Солянка с капустой и грибами

Рецептов солянки очень много. Она может быть и с другими овощами кроме капусты и без, с грибами или с мясом. Предлагаем вам один из самых популярных рецептов солянки с грибами и овощами.

Ингредиенты:

• Грибы – 400 г.
• Белокочанная капуста – 1 кг.
• Перец салатный – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Томатный сок – 300 мг.
• Уксус – 1-2 ст. л.
• Масло растительное – 100 мг.
• Сахар, соль по вкусу.
• Зелень, чеснок.

Приготовление:

1. Грибы и все овощи нашинковать.
2. Обжарить на одной сковороде вместе лук, морковь и салатный перец.
3. На второй сковороде обжариваем до полуготовности грибы, периодически помешивая их.
4. В грибы добавляем чеснок и даём ему немного прожариться.
5. Грибы и чеснок выкладываем в кастрюлю для тушения.
6. Обжариваем частями на растительном масле нашинкованную белокочанную капусту.
7. Всё складываем в кастрюлю для тушения.
8. Добавляем зелень, уксус, сахар, 0,5 ложки соли, томатный сок.
9. Ставим кастрюлю на огонь и кипятим 20-25 мин.
10. Готовую солянку в горячем виде закладываем в банки и укупориваем.

Лисички маринованные

Мы привыкли готовить лисички жареные с картошкой, варить суп на их бульоне. А из них можно приготовить множество оригинальных блюд. Маринованные лисички обладают очень необычным и приятным вкусом.

Ингредиенты:

• 1 кг грибов.
• 150 мл воды.
• 150 мл. 9% уксуса.
• 30 г соли.
• ст.л. сахара.
• 6 горошин душистого перца.
• 3 бутона гвоздики.
• 1 г корицы.
• лавровый лист.

Приготовление:

1. В солёной воде отварить грибы, отбросить их на дуршлаг, поместить в кипящий маринад и варить на медленном огне 20-25 минут.
2. Сахар и пряности добавить перед концом варки.
3. Смесь уложить в банки и стерилизовать.
4. Закрыть капроновыми крышками или закатать.

Маринование грибов – это защита сваренных грибов уксусной кислотой или лимонной с добавлением специй и пряностей. Специи за исключением уксуса и соли нужно положить в грибы до начала варки. Солить их нужно в конце варки, а добавлять уксус только после того, как блюдо снято с огня.

Икра грибная

Грибная икра – одно из общеизвестных блюд среди тех, кто любит делать заготовки на зиму. Но её рецепты очень разные. Представленный ниже рецепт наиболее традиционен, без излишеств, но по нему чаще всего и готовят хозяйки данное блюдо.

Ингредиенты:

• Свежие грибы – 0,5 кг.
• Луковицы – 2 небольшие или 1 крупная.
• Чеснок – 1-3 зубчика.
• Помидор – 1 шт.
• Соль, перец, уксус, сахар – по вкусу.

Приготовление:

1. Грибы вымыть, нарезать и отварить в слегка подсоленной воде 15 минут.
2. Откинуть их на дуршлаг.
3. Лук нарезать крупными кубиками.
4. Помидор вымыть, удалить из него сердцевину и тоже крупно нарезать.
5. Мелко порубить чеснок.
6. На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить чеснок 0,5 минуты на сильном огне. Сюда же положить лук и тоже обжарить в течение двух минут. Потом добавить помидоры и жарить ещё 2 минуты.
7. В овощи добавляем отваренные грибы и обжариваем всё вместе 5-7 минут.
8. Пропустить всё через мясорубку, выложить в туже сковороду и вскипятить.
9. Тушить икру на уменьшенном огне в течение 20-25 минут.
10. Минут через 15 икру нужно посолить, добавить в неё сахару, поперчить и попробовать. Можно положить немного уксуса и зелени.
11. Готовую икру разложить в горячие банки и закатать.

Грибы в томатном соусе

Томатный соус придаёт традиционному блюду из грибов пикантную кислинку. Попробуйте грибы в томатном соусе – и вы каждый год будете их с удовольствием готовить и кушать.

Ингредиенты:

• 300 г грибов.
• 1,2 кг томатного пюре.
• 100 мл подсолнечного масла.
• 2 лавровых листа.
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовленные крупные грибы, разрезать на части, мелкие можно оставить целыми.
2. Потушить их на растительном масле.
3. В отдельной посуде подогреть томат-пюре, добавить в него соль и лавровый лист.
4. Горячий томат-пюре соединить с грибами, перемешать.
5. Смесь подогреть и разложить по банкам.
6. Стерилизовать перед укупоркой при 150° банки 0,5 л – 80 минут.

Чтобы очищенные грибы не чернели, их опускают в кастрюлю с холодной, слегка подсоленной водой. В воду добавляют немного уксуса.

Закуска из грибов моховиков с баклажанами

Моховики с мягкими плодовыми телами очень вкусны в жареном и тушёном виде. А если к ним прибавить ещё несколько продуктов, то получается просто незабываемое блюдо.

Ингредиенты:

• Варёные моховики – 1,5 кг.
• Свежие баклажаны – 1 кг.
• Тёртая морковь – 300 г.
• Соус томатный – 1 литр.
• Соль – 1 ст. л.
• Смесь чёрного перца и сушёного чеснока – 1 ст. л.
• 9% уксус – 1 ст. л.
• Растительное масло.

Приготовление:

1. Баклажаны, нарезанные кубиками, залить соленой водой. Дать им постоять 25 минут и промыть под струёй воды.
2. Лук порезать тоже кубиками, а морковь натереть на тёрке.
3. Поместить овощи в чашу мультиварки с кипящим маслом и готовить при помощи программы «Жарка» 40 мин.
4. Ещё 15 минут обжариваем всё вместе с добавленными баклажанами.
5. С помещёнными туда же отварными моховиками массу нужно выпаривать до окончания программы.
6. Добавить приправы и соль.
7. Вливаем томатный соус и включаем программу с высокой температурой. Доводим до кипения.
8. Затем готовим 1 час при помощи программы «Суп». За 10 минут до окончания добавляем уксус.
9. Раскладываем закуску по стерильным сухим банкам, закрываем и ставим под шубу.

Грибы в собственном соку

Грибы на 60% состоят из воды. При правильной варке эта вода с растворёнными в ней веществами станет лучшей основой для приготовления очень сочного блюда.

Ингредиенты:

• Грибы – 1 кг.
• Соль – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Сложить в смоченную водой кастрюлю промытые, посоленные и нарезанные грибы. Прогревать их до выделения сока.
2. В соку кипятить их на слабом огне до 20 минут
3. Сложить в подготовленные банки, залить грибным соком.
4. Сразу укупорить.
5. Если помещение, предназначенное для их хранения, не будет иметь постоянной температуры, то грибы нужно стерилизовать в кипящей воде или духовке.

Салат из капусты и грибов

Солянка и салат из капусты отличаются входящими в них ингредиентами. И процесс их приготовления тоже немного разный. Поэтому получаются совсем непохожие по вкусу закуски.

Ингредиенты:

• Свежая капуста белокочанная – 1,5 кг.
• Опята свежие – 700 г.
• Средних размеров морковь – 10 шт.
• Репчатый лук – 5 шт.
• 6% уксус – 100 г.
• Растительное масло – 200 г.
• Соус томатный – 500 г.
• Перец молотый и душистый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Сахар – 2 ст. л.
• Зелень – по желанию.

Приготовление:

1. Нашинковать капусту, морковь, лук. Перебрать, вымыть и если нужно, нарезать опята.
2. В сковороде с разогретым маслом обжарить грибы в течение 2 минут.
3. Туда же добавить морковь и лук, хорошо обжарить.
4. Всё смешать и сдобрить маслом, уксусом, томатным соусом, сахаром и солью. Тушить 0,5 часа.
5. Горячую смесь разложить по приготовленным банкам, закрыть капроновыми крышками.

Грибы жареные на зиму

Все любят жареные лисички, подберёзовики, шампиньоны. Чтобы лакомиться ими и зимой можно воспользоваться этим рецептом их заготовки.

Ингредиенты:

• Грибы – 1 кг.
• Масло сливочное – 300 г.
• Растопленное сливочное масло.
• Соль – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Только что собранные грибы быстро промыть, немного обсушить и порезать.
2. В кастрюле с разогретым маслом варим солёные грибы 50 мин.
3. Снять крышку и выпарить сок. Дождаться пока масло не станет прозрачным.
4. Сложить массу в полулитровые банки и простерилизовать в духовке.
5. В банки залить растопленное сливочное масло или жир слоем в 1 см.
6. Закрыть банки и охладить их. Хранить грибы нужно в холодильнике.

Икра из печёных овощей с жареными грибами

Если овощи для их размягчения не жарить, а запекать, то в них остаётся гораздо больше питательных веществ. Такая икра, при использовании современной домашней техники готовится очень быстро и радует своим вкусом.

Ингредиенты:

• Грибы – 1 кг.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Баклажаны – 2 шт.
• Кабачки – 0,5 шт.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Соль – 1,5 ч. л.
• Растительное масло – 100 г.

Приготовление:

1. Перцы и баклажаны разрезать на половинки и вместе с половиной небольшого кабачка поместить в духовку для запекания на 1 час при температуре 280°.
2. Подготовленные грибы режем и ставим обжариваться на сковороде в растительном масле.
3. Достаём из духовки запечённые овощи и очищаем их от кожицы. Помещаем овощи и грибы в блендер, добавляем туда же нарезанный чеснок, соль, немного растительного масла. Всё перемалываем до однородной массы.
4. Выкладываем готовую икру в подготовленные банки, закрываем их крышками и помещаем в аэрогриль для стерилизации на 10 минут при температуре 150°.

Тушёные грибы на зиму

Этот рецепт нравится всей нашей семье. Грибы получаются сочными и ароматными. Зимой можно просто открыть баночку с грибами, добавить гарнир – и ужин готов.

Ингредиенты:

• Грибы – 1 кг.
• Вода – 1 л.
• Соль – 40 г.
• Лимонная кислота – 3 г.
• Подсолнечное масло – 350 г.
• Лук репчатый – 100 г.
• Душистый перец горошком – 10 шт.
• Лавровый лист.

Приготовление:

Тушить рекомендуют шампиньоны, белые грибы, маслята или подберёзовики.

1. Нарезанные свежие грибы проварить в воде с добавленной ложкой соли и лимонной кислотой.
2. Проваренные грибы откинуть на дуршлаг и выложить в кастрюлю. Добавить подсолнечное масло, нарезанный лук, перец, ложку соли, лавровый лист.
3. Всё перемешать и тушить на слабом огне 40 минут.
4. Разложить по горячим банкам, накрыть прокипячёнными крышками и стерилизовать.
5. Укупорить банки и поставить под шубу до остывания.
6. Хранить в холодильнике.

Икра из печёных лисичек

Этот рецепт блюда для употребления сразу. Если он вам нравится, то добавьте в смесь уксус и её можно будет хранить длительное время.

Ингредиенты:

• Лисички свежие – 1 кг.
• Лук – 1 шт.
• Тимьян – 1 веточка.
• Укроп – веточка.
• Сливочное масло – 1 столовая ложка.
• Растительное масло 2 ст.л.
• Чеснок – 3 зубчика
• Соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

Чистые подготовленные лисички нарезать и поместить на сковородку гриль. Добавить туда же нарезанный полукольцами лук, тимьян, резаный чеснок и сливочное масло. Закрываем гриль и оставляем на 7-10 минут.

Переложить грибы с овощами в блендер, промолоть, добавить перец и соль и ещё раз взбить.

Не все могут употреблять в пищу маринованные грибы из-за наличия в них уксусной кислоты, поэтому и готовят грибы солёно-отварные. Их приготавливают также как маринованные, только без применения уксуса. Количество соли увеличивают до 6 кг на 100 кг грибов. По этому способу можно перерабатывать все виды грибов, пригодных для маринования.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Грибные пеньки из багета, рецепт быстрой закуски с шампиньонами

Готовим закуску грибные пеньки. В ней мало компонентов, но много притягательности. Невозможно устоять, чтобы не попросить добавку. Хрустящие корзинки из багета наполнены до верха жареными грибами. И все это удовольствие запекается под соблазнительной сырной шапочкой. Сытно и вкусно. Особенно эффектно смотрится угощение, посыпанное свежей зеленью.

Ингредиенты для приготовления закуски:

• багет – 1 шт.;
• грибы – 400 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сыр твердый – 150 г;
• соль, специи – по вкусу;
• масло растительное – 1 ст. л.

Грибные пеньки – пошаговый рецепт

Грибы берем свежие или замороженные. Вполне подойдут и консервированные шампиньоны. Их следует измельчить и пожарить на растительном масле.

Спустя 5 минут добавляем порезанный кусочками репчатый лук. Жарим 10 минут, помешивая.

Солим, приправляем специями. При желании добавляем сметану. Выключаем огонь.

Для пикантности можно добавить чеснок. Но и без него выходит хорошо.

Багет разрезаем на кусочки. Величину определяем для себя сами. Можно сделать побольше или поменьше.

Чайной ложкой нажимаем на серединку хлебной заготовки, чтобы получилась корзинка.

В каждый пенечек выкладываем щедрую порцию грибной начинки. Размещаем их на противне, застеленном бумагой для выпечки.

Посыпаем все тертым на крупной терке твердым сыром любимого сорта. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Время зависит от особенностей духового шкафа и высоты изделий.

Готовую закуску «Грибные пеньки» подаем в горячем или холодном виде. Она очень вкусная и сочная. Сытность блюду придает богатая начинка. С таким угощение новогодний стол станет гораздо интереснее.

Можно украсить изделия рубленной зеленью: петрушкой, укропом, базиликом. Можно на каждый пенечек положить по зеленой веточке.

ОВОЩНЫЕ И ГРИБНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ. Профессия повар. Учебное пособие

Читайте также

Запеченные и жареные овощные блюда, запеканки грибные, макаронные и творожные

Запеченные и жареные овощные блюда, запеканки грибные, макаронные и творожные Котлеты картофельные КомпонентыКартофель – 3–4 шт. Сливки – 5 столовых ложек Яйцо – 1–2 шт. Масло растительное – 1 столовая ложка Соль – по вкусуСпособ приготовленияКартофель почистить и

Овощные и грибные начинки

Овощные и грибные начинки Блины с грибами Состав: свежие грибы – 300 г, мука – 2 стакана, молоко – 1,5–2 стакана, яйца – 1–2 шт., соль, жир для жарки, лук – 1 шт., сливочное масло – 1 ст. ложка, сметана – 2 ст. ложки, зелень петрушки, соль.Нарубленные грибы потушить в масле с луком,

Овощные и грибные блюда

Овощные и грибные блюда Маринованный сладкий перец с лавровым листом, душистым и черным перцем «Флорештинский»? 1 кг – 1 кг 500 г сладкого перца? 1 стакан меда? 1 стакан уксуса? 2–3 лавровых листа? 1 стакан растительного масла? душистый, черный перец и черный перец горошком –

Овощные и грибные блюда

Овощные и грибные блюда Жаркое из грибов Ингредиенты: 250 г. шампиньонов, 2 луковицы, 10 картофелин, 60 г. сливочного масла, 2 грибных кубика, 60 мл сметаны, перец, соль по вкусу, зелень для украшения. Грибы вымыть, нарезать и обжарить на сливочном масле 10 мин. Затем добавить

Овощные и грибные супы

Овощные и грибные супы Легкий овощной суп Ингредиенты: 200 г смеси из цветной капусты, брокколи, моркови и стручковой фасоли (замороженной), 2 картофелины, 1/2 пучка укропа, соль.Способ приготовления: Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть и

Вторые блюда (овощные, рыбные, грибные, каши)

Вторые блюда (овощные, рыбные, грибные, каши) Вторые постные блюда можно готовить из любых овощей и корнеплодов: баклажанов, кабачков, болгарского перца, помидоров, картофеля, моркови, лука и т. д. Для улучшения вкуса в блюда можно добавлять различную зелень: петрушку,

Овощные, грибные и другие заливные

Овощные, грибные и другие заливные Заливное из овощейСостав: кольраби – 300 г, растительное масло – 2 ст. ложки, чеснок – 1 зубчик, кусочки консервированных томатов – 750 г, желатин – 3 ч. ложки, тофу (соевый сыр) с зеленью – 100 г, базилик – 1 пучок, сахарный песок, молотый

Овощные и грибные пиццы

Овощные и грибные пиццы ПИЦЦА ОВОЩНАЯ СБОРНАЯ ИнгредиентыДля теста:• пшеничная мука — 300 г,• порошкообразные дрожжи — 18 г,• питьевая вода — 0,5 стакана,• яйцо — 2 шт.,• сливочное масло — 50 г,• молоко — 0,2 стакана,• соль на кончике ножа.Для начинки:• помидор — 1

Овощные и грибные супы

Овощные и грибные супы Легкий овощной супИнгредиенты 200 г замороженной смеси из цветной капусты, брокколи, моркови и стручковой фасоли, 2 клубня картофеля, 1/2 пучка зелени укропа, соль.Способ приготовления Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа

Овощные и грибные супы

Овощные и грибные супы Суп – это сочетание вкусного жиденького со вкусным тверденьким, а не сочетание схлюпываемого со склизким… Михаил Генделев Каждый из нас с детства помнит привычную фразу мамы или бабушки: «Съешь сначала суп!». Действительно, жидкие первые блюда

Овощные и грибные супы

Овощные и грибные супы Французский луковый суп Ингредиенты: 5 красных луковиц, 100 мл растительного масла, 100 г сыра (любого, тертого), 100 г пшеничного хлеба, 70 мл сливок, соль.Способ приготовления: Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, обжарить в растительном масле в

Рецепты закуски из грибов — Вкусные рецепты с фото

Горячие бутерброды с грибами и сыром

Бутерброды с грибами (шампиньонами) мы делаем довольно редко, а зря. Из данных продуктов получится где-то 5 бутербродов. Ингредиенты: батона..

Шампиньоны, Сыр, В духовке

Тарталетки с курицей, грибами и шпинатом

Рецепт закрытых закусочных тарталеток с лесными грибами, курицей и шпинатом. Ингредиенты: Мука (пшеничная, из твердых сортов) – 0,5 литровая..

Курица, Шампиньоны, Шпинат, Праздничные

Закуска из яиц, яблок и пастини

Холодная закуска из отварных яиц с яблоками и пастини «Грибная поляна», подойдёт для любого праздничного стола. Ингредиенты: Яйца – 10..

Яйца, Яблоки, Праздничные, На день рождения

Шампиньоны с болгарским перцем по-корейски

Любителям блюд корейской кухни непременно понравится этот рецепт закуски из грибов (шампиньонов) с болгарским перцем. Ингредиенты: Шампиньонов..

Шампиньоны, Корейские, Болгарский Перец, Морковь, Низкокалорийные, Вегетарианские

Рулет из кабачков с шампиньонами

Очень красивыми и аппетитными получаются рулетики из кабачков цукини с грибами. В данном рецепте в качестве грибов я использовала шампиньоны…

Кабачки, Низкокалорийные, Шампиньоны, Вегетарианские

Картофельные рулетики с шампиньонами

Вкуснейшие рулетики из картофеля с грибами, в рецепте мы использовали шампиньоны, ну а вы можете заменить их на другие, предварительно сваренные..

Картофель, Шампиньоны, Домашние, Мука

6 грибных закусок, которые вы можете приготовить для своей следующей домашней вечеринки

Грибные блюда — это зрелище в каждом вегетарианском спреде. Губчатые и восхитительные, грибы превращаются в сладкие и пряные блюда. Они очень хорошо смешивают и впитывают ароматы. Грибы также очень популярны у детей; они могут убежать из своей миски, полной овощей и зелени, но они, скорее всего, заправятся в блюдо, приготовленное с грибами. С ними довольно легко готовить, если вы их заранее очистите.

Если вы устраиваете вечеринку у себя дома в эти выходные, вот несколько звездных грибных закусок, которые вы можете попробовать. Мы уверены, что вашим гостям понравится все это.

1. Тостада с кукурузой и грибами

Хрустящая жареная кукурузная лепешка, покрытая смесью восхитительных грибов, зелени, перца чили, кориандра, авокадо, сальсы и сметаны. Абсолютный праздник чепухи!

(Также читайте: Питание грибов: преимущества грибов и интересные способы добавить их в свой рацион)

^{Тостада из кукурузы и грибов, поражающих губы}

2.Охлажденные грибы и перец

Если вы ищете что-то легкое, полезное и ароматное, попробуйте этот успокаивающий охлажденный салат из вареных грибов и перца. Этот салат, политый сливочным соусом, наверняка изменит ваш взгляд на салаты.

3. Самоса с грибами

Ваша любимая индийская закуска с изюминкой. Замените старую добрую картофельную начинку пикантной грибной начинкой и разжевывайте. Подавать с чатни из мяты или тамаринда.

(Читайте также: 5 удивительных причин добавить грибы в ежедневные блюда)

^{Вкусные грибные самосы}

4. Шашлык из картофельных грибов

Подумайте о шашлыках, и вы обязательно представите себе все мясистые и жирные. Тающий во рту шашлык из грибов, картофеля и отборных специй обязательно разрушит ваше восприятие шашлыка за один раз.

(Также читайте: 13 лучших рецептов вегетарианского кебаба | Простые рецепты кебаба) ^{Сочные шашлыки из грибов на гриле}

5.Фаршированные грибные шляпки

Маринованные грибы, фаршированные чесночным перцем, тофу и петрушкой. Эта классическая закуска всегда нравится детям и взрослым.

(Также читайте: 10 лучших рецептов закусок) ^{Фаршированные шляпки грибов}

6. Котлеты с грибами

Вы уже видели это, не так ли? Котлеты — одна из самых удобных закусок, которую можно быстро приготовить. Сделано из грибов, картофеля и масала, обмакнуто в яйцо и покрыто панировочными сухарями.Поедайте эти жареные во фритюре котлеты в дождливый день. Подавать с любым соусом по вашему выбору. Убедитесь, что они подаются горячими.

^{Жареные во фритюре котлеты из грибов} Универсальность грибов бесконечна, если вы готовы исследовать и экспериментировать. Это одни из наших самых любимых грибных закусок, которые можно приготовить в мгновение ока. Если у вас есть еще какие-то рецепты, напишите нам в комментариях ниже.

О Сушмите Сенгупта Обладая сильной склонностью к еде, Сушмита любит все хорошее, сырное и жирное.Среди других ее любимых занятий помимо обсуждения еды — чтение, просмотр фильмов и просмотр телепередач.

Как приготовить хрустящие закуски из грибов шиитаке — Еда в банках

Автор «Обычной еды в банках» Алекс Джонс заходит, чтобы предложить вкусную закуску своими руками — хрустящие грибы шиитаке! Хотел бы я прямо сейчас перекусить! -Мариса

Я считаю, что мне невероятно повезло работать вместе с устойчивыми фермерами и производителями продуктов питания здесь, на юго-востоке Пенсильвании.Это сообщество изменило мою жизнь к лучшему во многих отношениях: оно дало мне работу, цель, вдохновение и образование в области продовольствия и сельского хозяйства.

И, конечно же, есть возможность участвовать в вознаграждении, которое приходит вместе с управлением CSA или работой на фермерском рынке.

Я уже писал о своих друзьях с фермы Примордиа и раньше — это клан грибников и собирателей в первом поколении, выращивающих красивые грибы высоко на горе Хок в графстве Берк, прямо возле Аппалачской тропы.А с ними, как с моими соседями по фермерскому рынку, мне повезло, что у меня есть доступ к вкусным, безукоризненно выращенным грибам круглый год.

Хотя существует миллион рецептов, которые вы можете приготовить из грибов, которые они выращивают — шиитаке, майтаке (также известный как лесная курица), королевская труба, львиная грива — мои любимые рецепты, как правило, самые простые, позволяющие максимально использовать уникальные возможности. текстуры и ароматы, которые эти очаровательные организмы привносят на кухню.

Конечно, вы можете обжарить или обжарить почти любой гриб на сливочном, оливковом или кокосовом масле, и это будет вкусно.Но я единственный гриб в семье, поэтому, если у меня нет особого представления о грибах, я стараюсь превратить их в один из моих любимых блюд: хрустящие, хрустящие, соленые закуски.

В то время как и майтаке, и грибы королевской трубы могут получить приятно хрустящую текстуру, если их разбить на тонкие листья (первые) или нарезать досками или кружочками (последние), мой любимый гриб для закусок — это шиитаке. Их легко обрезать, а их круглая форма напоминает чипсы, а при обжарке с оливковым маслом и большой щепоткой морской соли они получаются невероятно вкусными.

Если можете, начните с партии шиитаке одинакового размера — или разрежьте шляпки большего размера на половинки или четвертинки перед запеканием, чтобы они готовились более равномерно.

Колпачки тоже усадятся. Так что, если вы хотите, чтобы закуски из шиитаке были достаточно большими, чтобы их можно было добавить к бланку с зеленью или пасту с плесенью (например) для небольшой вечеринки, выбирайте грибы большего размера. Если вы хотите добавить кусочки бекона в стиле умами и хрустящую корочку в салат, например, можно использовать грибы поменьше.

Во-первых, убедитесь, что ваши грибы чистые — при необходимости почистите их щеткой, но не мойте и не мочите. (Благодаря способам выращивания грибы Primordia никогда не пачкаются.) Затем обрежьте стебли шиитаке. Вы можете сделать это с помощью ножа для очистки овощей или (я предпочитаю) кухонных ножниц. Бросьте стебли в пакет с овощами в морозильной камере, который вы оставите на складе.

Затем положите шапки в большую миску с несколькими большими кусочками оливкового масла, а затем быстро перемешайте их, чтобы покрыть — грибы сразу же впитают это масло, поэтому добавьте еще одну или две капли и повторите.Перемешайте с большой щепоткой соли, затем разложите шляпки жаберной стороной вверх на противне в один слой.

Выпекайте их при 400 градусах, проверяя каждые 10 минут или около того. Время будет варьироваться в зависимости от размера ваших грибов и темперамента вашей духовки — у меня на эту партию ушло около 35 минут, и она обычно остывает. Обязательно поворачивайте сковороду каждый раз, когда проверяете; вы также можете вытащить сковороду и перевернуть каждую крышку щипцами — но, честно говоря, я обычно пропускаю этот шаг.

По мере того, как грибы становятся ближе к готовности, меньшие шляпки начинают скручиваться и хрустеть раньше, чем большие.Хитрость заключается в том, чтобы вытащить сковороду, когда большие кусочки станут хрустящими, но не обжечь маленьких ребят. (Те, что на этой фотографии, на самом деле потемнели немного больше, чем мне хотелось бы, когда я вытащил их из духовки и сделал этот последний снимок. Они все еще были прекрасными на вкус.) Так что будьте осторожны, не переборщите.

Когда грибы готовы, вы можете перемешать их с небольшим количеством оливкового масла и любыми дополнительными специями — например, свежемолотым черным перцем, копченой паприкой, зеленью или поджаренными семенами кунжута — и дать им постоять, пока они не застынут. достаточно остыть, чтобы с ним можно было обращаться (аромат умами на вашей кухне заставит вас ждать так долго).

Я полагаю, вы могли бы хранить хрустящие грибы в закрытой банке на столешнице день или два, когда они полностью остынут.

Но, честно говоря, я никогда не заходил так далеко — в моем доме их сожрали за считанные минуты.

Хрустящие закуски с грибами шиитаке

Ингредиенты

• 12 унций грибов шиитаке
• 4-5 столовых ложек оливкового масла
• Кошерная соль
• Дополнительно: специи или начинки, такие как копченый перец, черный перец, натертый тимьян, заатар или поджаренные семена кунжута.

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
2. Удалите грязь, которая может прилипать к шляпкам грибов, но не мочите их. Обрежьте стебли и выбросьте или оставьте овощной бульон. Любые большие заглушки уменьшите пополам или пополам, чтобы они больше соответствовали большинству размеров заглушек.
3. Бросьте крышки в миску с несколькими столовыми ложками оливкового масла. После первого перемешивания добавьте еще несколько столовых ложек и снова перемешайте. Добавьте большую щепотку кошерной соли и еще раз перемешайте.
4. Выложите шляпки одним слоем на противне жаберной стороной вверх. Старайтесь, чтобы грибы не соприкасались.
5. Выпекайте 25-40 минут, проверяя каждые 5 минут, начиная с 20-минутной отметки. По истечении половины времени выпекания поверните форму; Вы также можете использовать щипцы и перевернуть крышки жабрами вниз в середине приготовления. Грибы готовы, когда края всех грибов загнутся, а самые маленькие станут хрустящими.
6. Когда все будет готово, достаньте грибы из духовки, остудите и наслаждайтесь.Или перед охлаждением добавьте последнюю столовую ложку оливкового масла и дополнительные ароматизаторы. Ешьте немедленно.

3,1

https://foodinjars.com/recipe/how-to-make-crispy-shiitake-mushroom-snacks/

Нравится:

Нравится Загрузка …

Похожие сообщения:

Shrooms запускает «авантюрную» линейку грибных закусок

12 февраля 2019 г. — South Mill Champs, один из крупнейших производителей грибов в США, запустил новое предприятие по производству закусок Shrooms Snacks.Бренд стремится предлагать вкусные и полезные закуски с использованием грибов, выращенных и собранных вручную на фермах South Mill на Кеннетт-сквер, штат Пенсильвания, США, также известной как «грибная столица мира». Запуск происходит на фоне того, что закуски на растительной основе продолжают волновать пищевую промышленность, демонстрируя широкие возможности для роста.

Осведомленность потребителей о пользе для здоровья и универсальности грибов является одним из ключевых факторов, влияющих на рост грибного рынка в настоящее время.Растущий интерес к продуктам на растительной основе и тот факт, что многие потребители стремятся сократить потребление мяса за счет замены мясных блюд на альтернативные, стимулируют инновации в грибах.

Согласно Innova Market Insights, так называемая привлекательность свежих продуктов также существует в сфере снеков, при этом среднегодовой рост продаж фруктов и овощей с закусками во всем мире составляет 13% (2013–2017 гг.).

Шестьдесят шесть процентов потребителей в США говорят, что им нравится открывать для себя новые вкусы (Consumer Study 2018, Innova Market Insights).

Исследователь рынка назвал «Открытие: предприимчивый потребитель» своей главной тенденцией в 2019 году. Индустрия продуктов питания и напитков все больше фокусируется на удовлетворении приключений потребителей, при этом потребители выходят из своих зон комфорта, чтобы исследовать более смелые вкусы и мультисенсорные продукты опыты.

«Грибы — потрясающая закуска», — говорит Дэвид Эбервейн, директор по инновациям и разработке продуктов компании Shrooms Snacks FoodIngredientsFirst .«Это функциональный суперпродукт, содержащий важные питательные вещества, такие как витамины D и B, селен, калий, цинк и медь, а также отличный источник клетчатки, необходимой для сбалансированного питания».

Click to Enlarge Грибы также являются одними из немногих продуктов, содержащих германий, микроэлемент, который помогает организму эффективно использовать кислород и предотвращает разрушительное воздействие свободных радикалов, отмечает Эбервейн.

«Помимо этих естественных преимуществ для здоровья, грибы являются прекрасным средством для придания вкуса и чрезвычайно универсальны.Миллионы потребителей любят грибы, но у них не было готовых переносных грибных закусок. Все наши закуски можно брать с собой куда угодно, наслаждаться в любое время и лучше для вас, приготовленные из свежих нарезанных грибов, которые никогда не подвергались экструдированию и не производились ».

«Мы узнали, что потребители жаждут интересных, необычных закусок с ярким, захватывающим и авантюрным вкусом. Грибы — идеальная еда, чтобы перекусить на новый уровень; полезные закуски с потрясающим вкусом », — добавляет он.

«По мере того, как популярность закусок на растительной основе продолжает расти, мы начали думать о способах изобретать грибы, чтобы создавать удобные, полезные для вас закуски с потрясающим вкусом и использовать свежие цельные грибы, которые мы выращиваем и выращиваем. ежедневно.После долгих разработок мы создали линейку закусок, которые не похожи ни на что другое на полках сегодня, и мы рады представить их любителям грибов повсюду », — объясняет Дэвид Эбервейн, директор по инновациям и развитию бизнеса Shrooms Snacks.

Тенденция к открытию особенно распространена в сфере снеков, где смелые ароматы улучшают восприятие закусок. Если посмотреть на среднегодовой рост количества выбранных вкусовых добавок при запуске новых закусок (Global, CAGR 2013-2017), среди наиболее популярных вариантов были обнаружены экзотические ароматы (31 процент), говяжьи ароматы (15 процентов) и чили (14 процентов). .

Для большинства потребителей перекусы являются частью повседневной жизни и всегда были им. Однако меняется то, как люди думают о перекусе и о том, что считается перекусом. Перекус больше не является необязательной добавкой, а является окончательным поводом. По данным Innova Market Insights, закуски являются центральным направлением инноваций во всех категориях продуктов питания и напитков, при этом в среднем за последние пять лет глобальный рост числа запусков закусок со среднегодовыми темпами роста составляет 10 процентов (CAGR, 2013-2017).Трехкратное питание тоже больше не является мантрой — появляется культура четвертого, пятого или даже шестого приема пищи, так как пасущиеся в течение дня ищут дополнительную зарядку.

На выставке ISM 2019 в Кельне Innova Market Insights представила последние идеи о разработке кондитерских изделий со всего мира. Помимо представления о потребителе, любящем приключения, была также подчеркнута важность перекусов как «решающего повода».

«Мы видим много нового в закусках. Перекус больше не является необязательным дополнением, действительно появляется четвертая культура приема пищи », — отмечает Ирен Керсберген из компании.

Но также важно ориентироваться на различные потребности, подчеркивает Керсберген. «Миллениалы, например, хотят перекусывать на ходу, в то время как другие поколения действительно хотят иметь более здоровые закуски. Таким образом, вы видите тенденцию к появлению закусок на овощной и рисовой основе, поскольку на рынке появляются более здоровые варианты », — отмечает она. В настоящее время ведется множество инноваций, включая рост количества закусок на основе грибов. «Это также относится к хорошему самочувствию с точки зрения эмоционального благополучия, поскольку грибы имеют лечебный имидж.Таким образом, он соответствует тенденциям как здорового перекуса, так и эмоционального благополучия », — отмечает она.

Shrooms Snacks резко входит в категорию закусок — выпускаются четыре новые линейки продуктов, изготовленных из целых грибов. Предлагаются следующие вкусы: Нажмите, чтобы увеличить Шампиньоны Расколотые Вяленые

Шампиньоны Хрустящие грибы (5,99 долларов США, 2,0 унции): Эти хрустящие-хрустящие закуски из толстостенных грибов доступны в пяти вкусах, включая морскую соль, Пряный халапеньо, шашлык из мескитового дерева, пицца и оригинальные портабеллы.

Вяленые грибы с грибами (6,99 долларов США, 2,5 унции): Изготовленное из шляпок шиитаке и мясных шляпок грибов портобелла, «это вяленое мясо нового поколения отправит ваши вкусовые рецепторы в незабываемое путешествие», — говорится в сообщении компании. Вяленые грибы Mushroom Jerky глубоко маринованы для получения трех авантюрных вкусов, включая шиитаке с медовыми чипсами, жареные терияки портабеллы и оригинальные портабеллы.

Shrooms Splits Jerky (7,99 долларов США, 2,5 унции): Эта гибридная закуска сочетает в себе маринованное грибное вяленое мясо, приготовленное из мясистых шляпок грибов portabella, с другими жевательными вялеными сортами, включая индейку, ягоды, филе миньон и говядину с перцем, которые сделаны из травы- откормленная, выращенная в США говядина.По словам компании, все четыре сорта создают незабываемые впечатления от перекуса.

Снэк-бар с грибами (7,96 долларов США в упаковке; 1,99 доллара США на одну штуку): Антиаллергенный батончик из чистых полезных ингредиентов, включая хрустящие грибы. Ароматы включают хрустящие грибы, шоколадные кусочки и хрустящие грибы, сладкие и пикантные.

Все линейки продуктов не содержат орехов и молочных продуктов, большинство артикулов — безглютеновые, веганские и кошерные. Хрустящие закуски из грибов также не прошли проверку на ГМО.Закуски Shrooms доступны для общенационального распространения в США на Amazon.

Элизабет Грин

Чтобы связаться с нашей редакцией, напишите нам по адресу редакционная @ cnsmedia.ком

Если вы нашли эту статью ценной, вы можете получать наши информационные бюллетени.
Подпишитесь сейчас, чтобы получать последние новости прямо на ваш почтовый ящик.

Гриб 65 | Легкая индийская закуска / Рецепт вечерней закуски

Мой 267-й рецепт, «Гриб 65», идеальная закуска во время чая.Может ли ингредиент, который вам не нравится, со временем превратиться во что-то, что вам нравится? Да, в моем случае это действительно так. За последние пару лет гриб, который когда-то я ненавидел из-за его мясного вкуса, постепенно превратился во что-то приобретенное. А затем постепенно превратился во что-то, что мне понравилось, и, наконец, теперь он превратился в ингредиент, с которым я люблю готовить и наслаждаться.

Гриб всегда был фаворитом РК. Было время после свадьбы, когда РК видел в супермаркете свежий пакет грибов и хотел, чтобы я его купила.Однако раньше я покупал его очень редко, так как понятия не имел, как его готовить. Изначально я начал делать простые рецепты, такие как соль с грибами и перцем, а затем постепенно перешел к приготовлению блюд с более продвинутым вкусовым профилем, таких как курма и лапша с использованием грибов. Так что в наши дни, даже если новая пачка грибов ускользнет из глаз РК, она точно не ускользнет от моих.

Из 266 рецептов, которые я опубликовал в блоге, Gobi 65 — мой самый любимый рецепт.Одна из причин заключается в том, что я люблю свой вечерний чай и все, что можно есть рядом с ним. Этот гриб 65, который является адаптацией моего рецепта Гоби 65, идеально отвечает всем требованиям. Он пряный и хрустящий снаружи и идеально подходит к чашке горячего чая. Этот гриб 65 не только очень ароматный, но и быстрее готовится, чем мой гоби 65. Итак, за время, пока мой чай станет горячим и готовым, я легко могу приготовить себе партию горячих грибов 65. Так что обязательно попробуйте мой вкусный гриб 65 вместе с вашим следующим вечерним чаем и дайте мне знать, как он вам понравился 🙂

Гриб 65

Печать

Гриб 65

Курс: Закуска

Кухня: Индийская

Автор: Ревати Палани

Порций / выходов: 2

Mushroom 65 — это быстрый и простой рецепт закуски к чаю.Грибы, покрытые восхитительным индийским тестом для специй и обжаренные во фритюре до хрустящей корочки.

Ингредиенты

• Белый гриб-пуговица — 8
• Универсальная мука — 1 столовая ложка
• Кукурузная мука — 1 столовая ложка
• Рисовая мука — 1 1/2 столовой ложки
• Порошок красного перца чили — 1/4 чайной ложки (регулируется по вкусу )
• Порошок куркумы — 1/8 чайной ложки
• Гарам Масала — 1/2 чайной ложки
• Соль — 1/4 чайной ложки (отрегулируйте по вкусу)
• Небольшая щепотка Orange Food Colora (по желанию)
• Масло — для жарки

Примечания

— Грибы легко впитывают воду.Поэтому не стоит долго мыть его в воде.

— Будьте осторожны при жарке. Гриб обычно удерживает сравнительно больше воды и может разбрызгиваться во время жарки.

— По желанию, посыпьте немного чаат масала поверх гриба 65 во время подачи.

— Не добавляйте в тесто больше воды, чем необходимо. Во время жарки тесто опадет с гриба, или гриб 65 впитает больше масла.

Кеседильи с грибами — Кулинария Кэролайн

В этих грибных кеседильях больше, чем просто грибов, но их все еще так легко приготовить и наполнить ароматом.Вкусная закуска или легкий обед.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, где мы зарабатываем на соответствующих покупках. См. Более подробную информацию на странице политики.

Много лет назад я поехал в Мексику в качестве волонтера в центре, который принимал людей со всего мира по программам проживания. Я помогал в самых разных сферах, от поддержки программы мероприятий до помощи кухонному персоналу. Это определенно был опыт, который запомнился мне.

Как и многое другое, больше всего я запомнил пищу. Тем более, что мексиканская еда была редкостью в Шотландии в то время, было так много всего, что можно было попробовать. Честно говоря, большая часть еды в центре была немного тупой или фьюжн, чтобы учесть тот факт, что многие посетители были подростками, но куриные флаутас были довольно хорошими, как и тамале.

В нечетные выходные между сессиями мы немного больше заботились о себе. Мы часто пробовали поужинать в близлежащих ресторанах, и именно тогда я обнаружил прелести таких блюд, как куриный моль, тако со свининой карнитас с сальсой и многое другое.

На обед мы либо обедали вне дома, если бы были в городе, либо сами готовили в центре. Одной из вещей, которые я научился делать, были кеседильи как отличный легкий обед или перекус.

В некотором смысле, учитывая, что я уже достаточно хорошо готовил, кажется немного странным учиться только чему-то настолько простому, но, как я уже сказал, это была не та кухня, на которой я вырос. Но с тех пор я наверстывал упущенное, даже если почему-то какое-то время не делал Quesedillas. Возможно, это придется изменить, теперь я сделал это.

Как приготовить эти грибные кеседиллы

Они собираются в кратчайшие сроки:

• размягчить лук;
• добавить грибы и размягчить;
• добавить шпинат, черную фасоль и приправу и перемешать, чтобы шпинат стал увядшим;
• снимаем все со сковороды;
• добавить лепешку, нагреть, затем перевернуть;
• посыпать тортилью сыром;
• половинка сверху с грибной начинкой;
• сложите, сожмите и подавайте.

Может показаться, что это несколько шагов, но все они так просты и не занимают много времени. Рецепт здесь дает достаточно начинки для 4 кэседильи, так как вам не нужно так много на тортилью, но вы можете легко приготовить большее количество начинки и приготовить больше или оставить немного на другой раз. А вот меньше половины приготовить сложно.

Эти грибные кеседильи, возможно, и не совсем традиционная начинка, но они определенно восхитительны, и я, например, скоро приготовлю еще одну.Легко, вкусно и мясисто, будучи вегетарианцем. Попробуй скоро!

Попробуйте другие рецепты с грибами:

Распечатать рецепт

Кеседильяс гриб

Эти грибные кеседильи очень легко приготовить, они очень ароматны и идеально подходят в качестве закуски или легкого обеда.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время20 минут

Курс: закуски

Кухня: мексиканская

Порций: 4 сложенных коктейля

калорий: 251 ккал

Автор: Caroline’s Cooking

СохранитьСохранено!

Ингредиенты

• ½ лука
• 160 г грибов портобелло 1 большой
• 30 г шпината 1 чашка, в упаковке
• 1 столовая ложка растительного масла
• 4 столовые ложки черных бобов ¼ чашка
• ¼ чайная ложка тмина
• тмина
• паприка 95 г тертого чеддера 1 стакан
• 4 лепешки кукурузы или пшеницы

Инструкции

• Нарезать лук мелкими кубиками и нарезать грибы кубиками (я часто нарезаю примерно 1/4 части, а затем режу оттуда).Удалите со шпината все жесткие стебли и разломайте более крупные листья.

• Нагрейте масло в небольшой или средней сковороде на среднем огне и обжарьте лук пару минут, пока он не станет мягким. Добавьте грибы, при необходимости увеличив огонь, чтобы жидкость испарилась во время приготовления.

• Когда грибы станут мягкими, добавьте шпинат, черную фасоль, тмин и перец. Готовьте, помешивая, минуту, пока шпинат не увядет. Выложите все со сковороды на тарелку.

• Нагрейте по одной лепешке на сковороде, переверните через минуту, затем посыпьте стакана сыра. Выложите ¼ грибной смеси на половину лепешки, переверните и готовьте немного, чтобы снаружи получилась легкая хрустящая корочка или, по крайней мере, чтобы сыр полностью размяк. Повторите то же самое с остальными лепешками и начинкой.

Примечания

Примечание — я использую для этого 8-дюймовые лепешки, но вы можете использовать более крупные и соответственно сделать больше начинки (приведенное выше, вероятно, заполнит 2-3).Вы можете использовать кукурузные или пшеничные лепешки — я использовал кукурузные, но пшеничные будут немного более твердыми и менее грязными, когда вы их едите.

Питание

Калорий: 251 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 10 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 24 мг | Натрий: 363 мг | Калий: 329 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 1010 МЕ | Витамин C: 3,1 мг | Кальций: 218 мг | Железо: 1,9 мг

Посмотрите некоторые из моих любимых кулинарных инструментов и ингредиентов в магазине Caroline’s Cooking Amazon.

Ознакомьтесь со всеми другими рецептами сегодняшней Foodie Extravaganza с грибной тематикой:

Не забудьте закрепить на потом!

Легкие грибные чипсы с низким содержанием углеводов | Блог KetoDiet

Подписывайтесь на нас 182,8k

Эти чипы понравятся даже самым привередливым. Они усилены прекрасным вкусом и по-прежнему содержат очень мало углеводов! Грибы также являются хорошим источником калия, которого иногда не хватает в нашем рационе.

0 дней, 1 час, 15 минут

Практика

15 минут Общий 1 час 30 минут

Размер порции около ¹ / ₃ чашка

Информация об аллергии для Easy Low- Грибные чипсы Carb

✔ Без глютена

✔ Без молочных продуктов

✔ Без яиц

✔ Без орехов

✔ Без пасленовых

✔ Без свинины

✔ Без авокадо

✔ Без кокоса

✔ Без моллюсков

✔ Без моллюсков

✔ Без моллюсков

✔

Веганский

Пищевая ценность (на порцию, около

¹ / ₃ чашки)

Чистые углеводы 3.9 грамм

Белок3,2 грамм

Жиры 15,5 грамм

Калорий 169 ккал

Калорий из углеводов 9% , белков 8% , жиров 83%

Всего углеводов 5,8 граммов Клетчатка2 граммов Сахаров 3,8 граммов Насыщенных жиров 9,1 граммов натрия мг 30492 (13% RDA) Магний 0 мг (0% RDA) Калий 550 мг (27% EMR)

Ингредиенты (на 4 порции)

• От 6 до 8 грибов Портобелло (600 г / 10.6 унций)
• 4 столовые ложки топленого масла (или кокосового масла, красного пальмового масла или другого кулинарного масла), растопленного
• ¹ / ₂ ч.л. морской соли
• черт свежемолотого черного перца

Инструкции

1. Разогрейте духовку до low , 150 ° C / 300 ° F (с вентилятором) или 170 ° C / 340 ° F (обычное). Нарежьте грибы тонкими ломтиками ножом или мандолиной. Если можете, возьмите самые большие грибы (они сильно уменьшатся в размерах).
   
   
2. Выложите грибы одним слоем на противень, выстланный противнем (или любой другой антипригарной поверхностью).Их можно поставить близко, они сильно усадятся.
3. Смажьте каждый гриб топленым топленым маслом или любым жиром, пригодным для запекания (масла с высокой температурой дыма, например топленое масло, кокосовое масло, красное пальмовое масло, сало).
   
   
4. Посыпать грибы солью и свежемолотым черным перцем. Если вы предпочитаете более острый вкус, просто добавьте немного порошка чили, чесночного порошка и т. Д.
5. Поместите грибы в духовку и запекайте 45-60 минут, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми. Поверните противень 2–3 раза, чтобы они пропеклись равномерно.Когда закончите, остудите до комнатной температуры и постарайтесь не есть их все! 🙂
   

Состав питательных веществ (на порцию, примерно

¹ / ₃ чашки)

1. Блог
2. Рецепты
3. Закуски
4. Легкие низкоуглеводные грибные чипсы

1. Блог
2. Рецепты
3. Веганские
4. Легкие низкоуглеводные грибные чипсы
5. 9057 9057 Blog Низкоуглеводные грибные чипсы

1. Блог
2. Рецепты
3. Легкие низкоуглеводные грибные чипсы

1. Блог
2. Мартина Сладерова
3. Легкие низкоуглеводные грибные чипсы

   9014 Вам нравится это сообщение? Поделитесь этим с вашими друзьями!

   Лучшие рецепты без кето-молочных продуктов

   Лучшие кето-веганские рецепты

   Лучшие кето-вегетарианские рецепты

   Дайте нам знать, что вы думаете, оцените этот пост!

   Рецепт грибной закуски, Вегетарианские рецепты

   В этом рецепте грибной закуски печенье с кремовыми крекерами покрывается слегка пряным сырным и сливочно-грибным соусом, а затем запекается.

   Эта запеченная грибная закуска, помимо впечатляющей и неотразимой закуски, также может быть приятной закуской перед едой, состоящей из супа или пасты.

   Как участник вечеринки, он обязательно станет хитом среди всех толп. Также хорошо сочетается со стаканом безалкогольного тропического ананаса и апельсинового напитка с кокосовым или яблочным газом.

   Наслаждайтесь рецептом приготовления грибной закуски с подробными пошаговыми фотографиями.

   Рецепт грибной закуски — Как приготовить грибную закуску

   Время приготовления: 10 минут & nbsp & nbspВремя приготовления: 10 минут & nbsp & nbsp Общее время: 20 минут & nbsp & nbsp 11 На 10–12 порций
   Покажи мне за порции

   Закуски