Сколько варить фрикадельки в супе (из фарша)?

Суп с маленькими мясными шариками – это вкусное и сытное первое блюдо, которым можно накормить всю семью. Слепить фрикадельки несложно. А вот в процессе тепловой обработки иногда возникают трудности – фрикадельки или разваливаются, или остаются сырыми внутри. В связи с этим предлагаем вам сегодня поговорить на тему, сколько варить фрикадельки в супе.

Сколько минут варить фрикадельки в супе?

Как правило, для приготовления супа из фрикаделек бульон не нужен. В связи с этим калорийность угощения будет невысокой, но само блюдо получается питательным. Сколько варить фрикадельки из фарша в супе? Длительность их тепловой обработки зависит от ряда факторов – вида фарша, размера мясных шариков, добавления дополнительных ингредиентов. Также время приготовления напрямую связано с тем, в свежем либо замороженном виде вы используете фрикадельки. Давайте разбираться со всем по порядку.

Если вы готовите фрикадельки из свиной, говяжьей вырезки или смешанного фарша, то для их приготовления достаточно 15-20 минут. Мы ответили на вопрос, сколько варить фрикадельки в супе из говядины. Также такую добавку к супу готовят из филе индейки. Продолжительность их тепловой обработки будет чуть меньше и составит около четверти часа. Еще быстрее сварятся фрикадельки, сделанные из куриной грудинки.

До готовности они дойдут всего лишь за 10 минут.

Совет! Добавляют фрикадельки в кипящую водичку. Спустя отведенное время для их приготовления в супчик выкладывают остальные ингредиенты. Если вы сделаете все правильно, фрикадельки не развалятся и сохранят свою форму.

Как уже было сказано, продолжительность варки зависит и от вида фрикаделек. Некоторые хозяйки выбирают полуфабрикатную продукцию, которая продается в замороженном виде. Перед варкой замороженные фрикадельки размораживать не нужно. А сколько варить замороженные фрикадельки в супе? В отличие от свежих мясных шариков в таком виде фрикадельки будут готовиться на 5-10 минут дольше.

Следите за тем, когда фрикадельки всплывут на поверхность, значит, они уже готовы. Также вы можете разрезать один шарик. Он должен быть светлым, а если внутри вы увидели сырой фарш, увеличьте время приготовления.

Не всем известно, как правильно сделать фрикадельки. Основу их, конечно же, составляет мясной фарш. Его можно взять полуфабрикатный или сделать самостоятельно из мясной вырезки.

Еще одним неотъемлемым ингредиентом считается куриное яйцо, которое будет играть роль скрепляющего элемента. Остается фарш поперчить, приправить солью и скатать шарики. Также вы можете добавить немного натертой моркови, тыквенной мякоти, измельченного лука. Кстати, эта кулинарная истина стара, как мир – чем больше лука вы добавить к мясу, тем сочнее оно получится.

Фрикадельки перед варкой замораживать не нужно. Вы можете сразу слепить их и добавить в кипящую водичку. Дополняйте супчики различными овощами, рисовой или гречневой крупой, чечевицей, зеленым горошком.

Овощи можно добавить в свежем или обжаренном виде. Необычайно вкусными получаются томатные супы. Для их приготовления используют пюре из свежих помидоров, томатную пасту либо томаты, консервированные в собственном соку.

Супчик «Овощной микс»

В процессе приготовления этого блюда вы можете импровизировать. Добавляйте любые овощи на свое усмотрение. Изюминкой супчика станут фрикадельки, которые лучше приготовить из смешанного фарша. Необязательно сочетать свиную и говяжью вырезку. Вы можете дополнить такую смесь куриной грудинкой либо филе индейки.

Ингредиенты:

• фарш смешанный свежемороженый – 200 г;
• капуста белокочанного сорта – 100 г;
• морковь – один корнеплод;
• сладкий перчик болгарский – одна штука;
• кабачок – 100 г;
• зеленый горошек замороженный – 100 г;
• чеснок – три зубчика;
• базилик сушеный – одна чайн. ложка;
• картошка – 200 г;
• свежеотжатый лимонный сок – две стол. ложки;
• укроп – одна стол. ложка;
• рафинированное масло плодов оливы – две стол. ложки;
• петрушка, зеленый перьевой лук;
• аджика – ½ чайн. ложки.

Приготовление:

1. Все овощи в суп будем добавлять в свежем виде без предварительного обжаривания.
2. Сначала очищенную морковь натираем на средней терке.
3. Очищаем кабачок от кожицы. Мякоть его трем на терке со средней перфорацией.
4. Эти компоненты выкладываем в кастрюлю, заливаем фильтрованной водичкой и доводим до состояния кипения.
5. Далее добавляем зеленый горошек. Предварительно размораживать его не нужно.
6. Сладкий перчик очищаем от прожилок, семенной коробки и плодоножки. Нарезаем полосками.
7. Измельчаем свежие томаты. Кстати, можно их и не добавлять.
8. Луковицу шинкуем меленькими кубиками.
9. Капусту белокочанного сорта шинкуем ножом либо измельчаем на специальной терке.
10. Все эти компоненты отправляем в кипящую водичку, перемешиваем и томим на минимальном огне.
11. Затем вводим немного аджики для придания супчику пикантного вкуса.
12. Очищенные корнеплоды картофеля нарезаем брусочками и добавляем к вышеперечисленным ингредиентам.
13. Пока овощи готовятся, займемся приготовлением фрикаделек. Нам понадобится смешанный фарш.
14. Добавим к нему куриное яйцо, соль и молотый душистый перчик. Скатаем шарики.
15. Добавляем фрикадельки в суп и с момента повторного закипания засекаем четверть часа.
16. Вводим рафинированное масло плодов оливы. Не забываем периодически перемешивать супчик.
17. Далее добавляем свежеотжатый лимонный сок.
18. На очереди сушеный базилик. Он придаст супу неповторимый аромат.
19. Добавим нашинкованный укроп. Его можно использовать в замороженном виде. Предварительно размораживать зелень не надо.
20. В самом конце добавляем несколько листиков лавра. Вместе с этой пряностью провариваем суп несколько минут и сразу удаляем лавровый лист, в противном случае он по мере настаивания будет придавать блюду горечь.
21. Добавим больше нашинкованной петрушки. Продолжаем варить суп до готовности картофеля.
22. Очищенные чесночные зубки целиком отправляем в суп.
23. Провариваем его еще 2-3 минуты и отставляем с плиты.
24. Перед подачей к столу в каждую тарелку можно добавить измельченный перьевой лук.

Читайте также:

Фрикадельки, пожалуй, самое простое в приготовлении блюдо. Чтобы они не разваливались, а сохраняли свою форму, нужно не только научиться их делать, но и знать, сколько варить. Надеемся, вы это запомните и будете применять полученные знания на практике. Приятного аппетита!

---

Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.

Как лепить фрикадельки для супа из фарша

Как сделать фрикадельки из фарша для супа

ФрикаделькиСуп с фрикадельками популярен уже много лет, но как сделать фрикадельки из фарша для супа, чтобы они были сочными и не распадались в супе на части? Приготовить такие фрикадельки легко, нужно только соблюдать базовые правила их приготовления, и у вас получатся нежные и ароматные мясные шарики.

Как сделать фрикадельки из фарша для супа рецепт с пошаговыми фото

Приготовление:

1. Вкус готовых фрикаделек во многом зависит от мяса, из которых они сделаны. Конечно же, нужно использовать качественное свежее мясо. При этом мясо не должно быть жирным, потому что от него на поверхности супа останется некрасивый жирный налет.

Лучше всего для приготовления фрикаделек использовать смесь из нескольких видов мяса, но можно готовить их и из чистой свинины, говядины, баранины или курицы. Подходящий кусочек мяса прокрутите через мясорубку. Желательно даже пропустить его через мясорубку два раза, чтобы фарш получился наиболее нежным.

2. Для придания фрикаделькам сочности можно добавить к ним репчатый лук. На двести граммов мяса будет достаточно половинки маленькой луковицы.

Лук нужно либо очень мелко нарезать, либо натереть на мелкой терке (это оптимальный вариант). Добавьте лук к фаршу, посолите и добавьте черный молотый перец или смесь перцев, чтобы у фрикаделек получился более насыщенный вкус.

Если вы используете абсолютно сухое мясо или просто хотите сделать фрикадельки наиболее сочными, можно в фарш налить столовую ложку растопленного сливочного масла.

3. Теперь фарш тщательно вымешайте. Делать это нужно не ложкой, а руками, чтобы все ингредиенты наиболее равномерно распределились.

Можно даже отбить фарш. Чтобы это сделать, поднимите фарш и с усилием бросьте его на разделочную доску, так повторите примерно десять раз.

4. После вымешивания фарша можно приступать к формированию фрикаделек. Сразу поставьте возле себя тарелочку с водой и намочите ладони, чтобы фрикадельки не прилипали к рукам.

При помощи чайной ложки возьмите небольшое количество фарша. Фрикадельки большими быть не должны, наиболее подходящий размер – 1,5-2,5 сантиметра.

5. Теперь катайте фарш между ладонями, чтобы получился круглый шарик. Готовый шарик положите на тарелку, снова смочите руки водой и скатайте такие же шарики из остального фарша.

Старайтесь все их делать одинакового размера.

6. В кастрюлю налейте воду и вскипятите ее. Добавьте в кипящую воду немного соли и лавровый лист. Положите в воду фрикадельки и подождите, пока она снова начнет кипеть. Теперь сделайте огонь немного меньше. Когда на поверхности появится пенка, ее обязательно снимите ложкой.

7. Фрикадельки варите семь-десять минут, в зависимости от размера шариков. После этого шумовкой осторожно выньте фрикадельки из бульона и положите их на тарелку.

Теперь на этом бульоне сварите суп с картофелем и овощами, а фрикадельки верните в кастрюлю уже тогда, когда суп будет полностью готов. Благодаря этому суп получится вкусным, а фрикадельки в нем останутся целыми, красивыми и нежными.

Вкусные фрикадельки готовы

Что касается того, как сделать фрикадельки из фарша для супа с разными вкусами, то при желании вы можете добавлять в фарш тертый сыр, жареную морковь или жареный лук, менять состав специй и комбинировать виды мяса.

Как сделать фрикадельки из фарша для супа в домашних условиях, просто, быстро и вкусно!

Как приготовить фрикадельки из говяжьего фарша ▷ Tuko.co.ke

Придайте своим мясным шарикам нужный аромат, скатывая их прямо из фарша. Как легко приготовить тефтели с говяжьим фаршем в домашних условиях? Используйте этот особый рецепт, чтобы добавить аромата и внешнего вида вашим фрикаделькам и забыть покупать их в магазинах.

Говяжьи фрикадельки — это говяжий фарш, свернутый в небольшой шарик. К фаршу можно добавлять различные ингредиенты, такие как масло, яйца и панировочные сухари.Приготовление фрикаделек просто включает жарение, приготовление на пару или запекание. Чаще всего, когда мы жаждем фрикадельки, мы имеем в виду особый вид фрикаделек. Мне приходят в голову очень нежные фрикадельки, достаточно большие, чтобы их можно было есть вилкой. Ничего особенного, но, возможно, немного свежей зелени и измельченного лука. Пищевая ценность фрикаделек заключается в том, что они содержат калории, калий, холестерин и натрий. Они обеспечивают человека витаминами А и С, а также железом и кальцием, которые важны для организма как детей, так и взрослых.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как приготовить печень — рецепт аппетитной печени

Как приготовить фрикадельки из фарша

Держу пари, вам было интересно, как приготовить тефтели с фаршем. Что ж, у меня есть ответы. Но сначала мы должны подготовиться к задаче. Мы будем:

• Обеспечение чистоты и готовности наших рук, посуды и рабочих поверхностей
• Смешивание ингредиентов в большой миске; говяжий фарш, панировочные сухари, лук, чеснок, яйца или любой другой ингредиент, который вам нужен, чтобы сделать мясные шарики вкусными.Не бойтесь экспериментировать.
• Яйца должны присутствовать, поскольку они заставляют мясо прилипать друг к другу. Если вам не нужны яйца, вы можете использовать яйцо льна, семена чиа или масло и воду. Подпишитесь, чтобы посмотреть новые видео

  Как приготовить тефтели

  Ингредиенты

  1. ½ кг говяжьего фарша
  2. ½ стакана панировочных сухарей
  3. ¼ стакана молока
  4. ½ столовой ложки соли
  5. ½ столовой ложки исходного сырья (Вустершир)
  6. ¼ столовые ложки перца
  7. 1 яйцо
  8. Полностью нарезанный лук

  Подготовка

  • Нагрейте духовку до 400 ° F
  • Смешайте все ингредиенты в большой миске.
  • Сделайте из смеси примерно 15-20 фрикаделек круглой формы.
  • Поместите фрикадельки на противень на расстоянии 2,5 см друг от друга.
  • Выпекайте их без крышки в течение 18–22 минут.
  • Подавайте горячими с блюдами по вашему выбору.

  Как приготовить тефтели в соусе

  Как приготовить тефтели с соусом очень просто, как указано в рецепте ниже, к тому же это очень вкусно и очень вкусно.

  Ингредиенты

  1. 1 фунт нежирной говядины
  2. 100 г сыра рикотта
  3. 1 яйцо
  4. 10 нарезанных помидоров
  5. 1 стакан тертого сыра Пармезан
  6. 1 столовая ложка соли
  7. ½ столовой ложки черного перца
  8. ¼ чашка оливкового масла первого отжима
  9. 1 нарезанный лук
  10. 800 грамм томатного пюре

  Указания

  • Смешайте в миске говяжий фарш, яйцо, помидоры, сыр пармезан, соль и перец.
  • Хорошо перемешайте их, затем сформируйте фрикадельки и похлопайте их, чтобы они могли готовиться равномерно.
  • Положите помидоры на сковороду, нагрейте масло первого отжима и обжарьте лук, пока он не станет полупрозрачным.
  • Посолить и поперчить по вкусу.
  • Добавьте фрикадельки в кастрюлю и дайте им готовиться 30 минут на среднем огне.

  ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Как приготовить бхаджию: советы по приготовлению вкусной бхаджи самостоятельно

  Блюда из фрикаделек можно подавать с другими блюдами, включая рис или спагетти.Это питательная и здоровая еда, которой мы можем наслаждаться с друзьями и семьей. Лакомство можно есть как на обед, так и на ужин.

  Самое лучшее в фрикадельках — это то, что если вы любите готовить, они дают вам возможность изучить свои кулинарные навыки, готовя разными способами.

  .

  Греческие мясные блюда и рецепты

  

  • МЕСТНЫЕ ГРЕКИ
    • Местные греческие предприятия
    • Поместные греческие церкви
    • Местный греческий календарь событий
    • Календарь местных греческих фестивалей
  • ЕДА
    • Греческие кулинарные изделия
    • Греческие специи и травы
    • Греческие оливки
    • Греческие сыры
    • Рецепты греческих десертов
    • Греческие рецепты гироскопа
    • Греческие рецепты лаваша
    • Греческие рецепты мяса
    • Греческие рецепты морепродуктов
    • Рецепты греческих закусок
    • Рецепты греческих супов
  • НАПИТКИ
    • Рецепты греческого кофе
    • Карта греческих вин
    • Список греческого пива
    • Рецепты греческих коктейлей
  • МУЗЫКА
    • Топ 40 греческой музыки
    • Классическая греческая музыка
    • Зейбекика Греческая музыка
    • Цифтетелия Греческая музыка
  • ПУТЕШЕСТВИЕ
  .

  Лучший рецепт фрикаделек | Простые идеи пасты

  • Рецепты
  • Обнаружить
  • Питание
  • видео
  • Продолжайте готовить
  • Полезные рецепты
    • Здоровые супы
    • Здоровые закуски
    • Здоровые обеды
    • Быстро и здорово
    • Рецепты здоровой курицы
    • Рецепты здоровой рыбы
  • Главный ингредиент
    • Цыпленок
    • Макаронные изделия
    • Овощи
    • Рыба
    • Говядина
    • Яйца
    • Показать еще…
  • Специальные диеты
    • Вегетарианские идеи
    • Без глютена
    • Веганский
    • Без молока
  • Питание и курсы
    • Великолепный завтрак
    • Дешево и весело
    • Десерты
    • Рецепты на одной сковороде
    • Быстрые исправления
    • Кулинария в сообществе
    • Показать еще…
  • Выпечка
    • Торты
    • Торты без глютена
    • Угощение послеобеденным чаем
    • Файлы cookie
    • Хлеб и тесто
    • Пироги
    • Показать еще…
  • Семейное питание
    • Готовим с детьми
    • Семейные фавориты
    • Школьные вечерние ужины
    • Приготовление партиями
    • Легко и быстро
    • Рецепты экономии
    • Показать еще…
  • Особые случаи
  .

  Мини суп с куриными фрикадельками

  от Джессика от 23 февраля 2012 г. 112 Привет.

  Угадайте, что?

  На прошлой неделе я впервые за много лет выпила чашку свадебного супа. Некоторым из вас это может показаться сумасшедшим, но свадебный суп никогда не бывает моим первым выбором… возможно, потому, что во мне вообще нет итальянского. И нет, мне тоже не хотелось бы большого спасибо.

  Но это был deee.lish.usss. Все, о чем я мог думать, это как приготовить суп из куриных фрикаделек.Так я и сделал.

  Я скроен из простой ткани.

  Сезон супа подходит к концу в следующем месяце или около того? Думаю, для многих нормальных людей это так, но я ненормальный, и у меня нет сезона супа. Я ем суп, когда на улице 96 градусов тепла. Тогда я ненавижу жизнь, да ладно. Суп такой хороший.

  Ew, но не с салатами. Бах-лаххх. Суп и бутерброды на победу.

  Вы едите здесь в миске, друзья мои! У вас есть курица … у вас есть макароны … у вас есть целый кусок сыра пармезан, натертый сверху … что может быть лучше этого.

  Ой, погоди. Да, оно может. ХЛЕБ. Тёплый, поджаренный и с маслом. Да, да… сделай это.

  Мини-суп с куриными фрикадельками

  [фрикадельки, приготовленные из запеченных фрикаделек]

  на 4-6 порций

  для фрикаделек

  Куриная грудка 1 фунт

  1 большое яйцо

  1/4 стакана сыра романо

  2 измельченных зубчика чеснока

  1 чайная ложка сушеного базилика

  1/2 чайной ложки сушеной петрушки

  1/4 чайной ложки соли

  1/2 чайной ложки перца

  1/4 стакана панировочных сухарей панко

  Смешайте все ингредиенты в большой миске и перемешайте до однородного состояния.Взяв примерно 1 столовую ложку смеси, скатайте в тефтели желаемого размера.

  для супа

  2 1/2 столовые ложки рапсового масла

  1 нарезанная сладкая луковица

  2 измельченных или прессованных зубчика чеснока

  4 чашки сырого шпината

  32 унции куриного бульона с низким содержанием натрия

  4 стакана воды

  1 банка (14,5 унций) нарезанных кубиками помидоров

  1/3 стакана тертого сыра пармезан

  1 1/2 чашки небольших макарон (я использовала ditalini rigati)

  Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку масла канолы.Добавьте лук с щепоткой соли и перемешайте, чтобы он покрылся, затем дайте вариться, пока он не станет мягким и полупрозрачным, около 5 минут. Добавьте шпинат и чеснок, постоянно помешивая, пока шпинат не завянет. Вынуть из кастрюли и отложить в миску.

  На среднем огне добавьте оставшееся масло канолы. Добавить куриные котлеты и варить 2-3 минуты, затем перевернуть и варить еще 2-3 минуты. (Если вы делаете фрикадельки большего размера, вам придется готовить на несколько минут дольше. Кроме того, я обнаружил, что легче переворачивать фрикадельки двумя маленькими ложками, так как все они лежат вместе в кастрюле.) Когда фрикадельки подрумянятся, снова добавьте смесь лука и шпината в кастрюлю, затем добавьте бульон, воду и помидоры. Осторожно перемешайте, убедившись, что фрикадельки начали плавать. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить 20 минут. Добавьте пасту и сыр пармезан, затем готовьте еще 8-10 минут перед подачей на стол.

  Подавать с доп. Ммм.

  Эта фрикаделька такая милая, что я хочу ее съесть.

  .

рецепт с фото и видео

Суп с фрикадельками из куриного фарша, казалось бы, привычное для всех нас блюдо. Но «привычное» вовсе не означает «банальное». Скорее – «любимое»! Действительно, вряд ли можно найти семью, где за обедом не лакомятся вкусным ароматным супчиком с такими милыми куриными фрикадельками.

И на это есть все основания. С одной стороны, такой суп готовится очень быстро. Хозяйкам не придётся проводить целый день у плиты, чтобы в итоге все члены семьи остались сыты. Но скорость приготовления не уменьшает внешнюю красоту и потрясающий лёгкий вкус подобного обеда.

У каждой хозяюшки есть свой рецепт приготовления супа с фрикадельками из куриного фарша. Кто-то останавливается на классическом сочетании «супных» компонентов, кто-то добавляет крупу или макаронные изделия для увеличения сытности. Однако, не стоит забывать, что существуют довольно экзотические и непривычные вариации на тему этого вечного блюда. Ведь классика потому и считается эталоном, что даёт огромный простор для экспериментов.

Если позволяет время, то куриный фарш лучше делать самостоятельно, тогда у вас не будет сомнений в его содержании. Для этих целей следует выбирать свежее куриное филе без костей.

Классический рецепт супа с фрикадельками из куриного фарша

Такой потрясающий супчик станет незаменимым для детского или диетического меню. Размер фрикаделек в блюде может быть абсолютно разнообразным, главное, чтобы шарики сохраняли форму во время варки.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 300г
• Соль, перец
• Яйцо – 1шт.
• Картофель – 3шт.
• Вода – 2л
• Морковь – 1шт.

Приготовление:

Из мяса куриного филе сделать фарш удобным способом, приправить перцем с солью. Вмешать в него яйцо, хорошенечко вымесить и отправить в холодное место на 30мин.

Порезанную картошку залить водой в кастрюле, довести воду до кипятка и варить 10мин., не забыв посолить.

Морковку протереть, лук измельчить.

В сковородку залить немножечко постного масла, обжарить в нём приготовленную луково-морковную смесь.

Из приготовленного фарша скатать небольшие шарики-фрикадельки. Опустить их к картошке.

Старайтесь опускать тефтели в кастрюлю расторопно, чтобы все они сварились равномерно.

Перемешать супчик и варить 10мин.

Когда тефтельки всплывут, прибавить в кастрюлю петрушку и лаврушку, дайте повторно вскипеть и уберите супчик с огня. Дайте ему настояться 10мин.

Суп с фрикадельками из куриного фарша с грибами в мультиварке

С мультиваркой вы не только существенно облегчите все процессы при готовке, но также получите густой наваристый супчик.

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 400г
• Морковь – 1шт.
• Грибы – 100г
• Лук – 2шт.
• Картофель – 2шт.
• Хлеб белый – 70г
• Соль, перец
• Вода – 2,5л
• Масло постное – 20г

Приготовление:

Хлеб замочить в воде либо молоке.

Лук измельчить блендером или мясорубкой.

Всё вмешать в куриный фарш, приправив специями. Руками либо ложкой формировать фрикадельки.

Если фарш получился слегка жидковатым, прибавьте в него немного манной крупы и дайте время ей в нём набухнуть.

Готовые шарики поставить в холод.

В мультитварке выбрать микрорежим «Жарка», налить на дно ёмкости масло и обжарить порезанный полуколечками лучок и морковку.

К зажарке прибавить крупно порезанную картошку с грибами, залить водой и приправить.

Переключить в микрорежим «Суп», плотно закрыть крышкой, выставить таймер на 40мин.

Через 10мин. ввести фрикадельки и варить до конца программы.

Суп с куриными фрикадельками с добавлением зелени

Лёгкий питательный супчик для всей семьи.

Ингредиенты:

• Куриная грудка – 1шт.
• Лук – 1шт.
• Морковь – 1шт.
• Яйцо – 1шт.
• Петрушка
• Манка – 1ст.л.
• Картошка – 3шт.
• Вермишель – 2ст.л.
• Чеснок – 1зуб.

Приготовление:

Сделать фарш из куриного мяса. Мясо отправить в кастрюлю для варки бульона.

К фаршу прибавить пучок петрушки, предварительно измельчённой.

В готовый фарш отправить яйцо, смешать. Прибавить 1ст.л. манки. Подождать, когда манка набухнет, поперчить и посолить.

Сформировать маленькие фрикадельки, положить их в холодильник.

Лук порезать, слегка обжарить. Присоединить потёртую морковку.

Картошки нарезать довольно мелко.

В подсоленный бульон забросить обжаренные лук с морковкой, картошку. После повторного закипания содержимого кастрюли, в неё ввести фрикадельки. Варить 15мин.

Всыпать вермишель и прибавить чеснок для аромата.

Перемешать и довести до кипения. Готовый супчик должен 30мин. настояться.

Сливочный овощной суп с фрикадельками из куриного фарша

Когда хочется решить сразу несколько задач —  внести разнообразие в привычное меню и подать домашним полезный обед – этот ароматный супчик придёт на выручку.

Ингредиенты:

• Фарш куриный – 200г
• Соль, перец, чеснок сушеный, мускатный орех
• Лук-порей – по вкусу
• Творог – 50г
• Брокколи – 3шт.
• Рис отварной – 50г
• Фасоль – 5ст.л.
• Лук – 2шт.
• Морковь – 2шт.
• Картофель – 3шт.
• Сливки – 2ст.л.

Приготовление:

По одной луковичке и морковке измельчить и поставить на 2мин. в микроолновку.

Блендером измельчить куриный фарш, лук с морковкой. К нему прибавить творог, рис, специи.

Сформировать фрикадельки.

В кипящую кастрюлю воды положить порезанную картошку, посолить, через 10мин. ввести фрикадельки.

Когда картошка в кастрюле будет почти готова, в бульончик опустить лук, морковку, фасоль, лук порей и за 5мин. до готовности – брокколи со сливками.

Дать настояться 20мин.

Суп гречневый с фрикадельками из куриного фарша и шампиньонами

С этим рецептом вы легко приготовите полезный вкусный суп, особенных навыков готовки он не требует, а результат обязательно вас порадует.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 300г
• Чеснок – 2зуб.
• Масло постное – 30мл
• Шампиньоны – 250г
• Картошка – 1шт.
• Масло сливочное – 25г
• Гречка – 100г
• Морковка – 1шт.
• Вода – 1л
• Соль, приправы
• Лук – 1шт.
• Яйцо – 1шт.

Приготовление:

2мин. обжарить лук с чесноком. Добавить морковку и продолжить обжарку.

К овощам прибавить порезанные слайсами грибы и сливочное масло.

Овощи с грибами залить водой, присоединить к ним картошку.

Через несколько минут прибавить гречку и варить 15мин.

Куриное мясо перекрутить в фарш, снабдить солью и перцем, вмешать яйцо.

Сформировать фрикадельки и отправить в кастрюлю. Проварить супчик 5мин.

Суп с куриными фрикадельками и томатной зажаркой

Вкусный вариант супчика с куриными фрикадельками, особенностью этого рецепта является добавление томата при изготовлении зажарки.

Ингредиенты:

• Фарш куриный – 400г
• Картофель – 3шт.
• Лавровый лист
• Томатная паста
• Морковь – 1шт.
• Вода – 2л

Приготовление:

Поставить на огонь кастрюлю воды. Когда вода закипит, опустить в неё скатанные из готового куриного фарша фрикаделички. После повторного закипания – установить средний огонь. Бульончик посолить и прибавить лаврушку.

Мелко порезанную картошку присоединить к фрикаделькам.

Лук и морковь измельчить удобным способом и слегка пассеровать на огне, в сковородку к ним добавить немного томата, перемешать.

Выложить в суп овоще-томатную зажарку. Тщательно перемешать.

Готовность супчика определить по готовности картошки.

Суп с кольраби и куриными фрикадельками

Один из вариантов «быстрых супов» получается лёгким, вкусным и достаточно сытным.

Ингредиенты:

• Фарш куриный – 500г
• Морковь – 50г
• Соль, перец, специи, зелень
• Картофель – 4шт.
• Лук – 1шт.
• Корень петрушки – 50г
• Кольраби – 200г
• Вода – 2л
• Сельдерей – 50г

Приготовление:

Приготовить из фарша фрикадельки, предварительно введя в него соль и специи.

На масле обжарить измельчённые лук, петрушку, сельдерей и морковку. Через несколько минут приправить карри.

В кипящую вводу вкинуть порезанную картошку и фрикадельки, довести до кипения, варить 15мин.

Прибавить кольраби и обжаренные овощи, присолить, варить ещё 4мин.

Не делайте фрикадельки слишком мелкими, это поможет им не утратить свою сочность при варке.

Имбирный суп с фрикадельками из куриного фарша

Небанальный супчик с рисом имеет приятный пряный вкус и обязательно разнообразит домашний рацион.

Ингредиенты:

• Фарш из куриного филе – 500г
• Соль, перец, приправы
• Вода – 1,5стак.
• Рис – 1,5стак.
• Яйца – 2шт.
• Имбирь свежий – 70г
• Бульон куриный – 2,5стак.
• Мёд – 1ст.л.
• Лук – 1шт.
• Лук зелёный – 2шт.
• Масло рапсовое – 2ч.л.
• Уксус рисовый – 2ст.л.
• Сухари – 0,75стак.
• Соус соевый – 2ст.л.
• Перец сладкий – 1шт.
• Чеснок – 8зуб.
• Масло кунжутное – 2ч.л.

Приготовление:

Обжарить зелёный лук 2мин. на разогретом рапсовом масле. Прибавить половинку чеснока с имбирём.

В ёмкости смешать 1ст.л. соевого соуса, сладкий перец, белки яиц, 1ч.л. кунжутного масла, зелёный лучок. Прибавить к смеси фарш, перемешать и сформировать фрикаделички.

На сковородке, где до того обжаривался лучок, обжарить с двух сторон мясные шарики.

В кастрюле для супа разогреть кунжутное масло, опустить лук, чуть обжарить, прибавить чеснок.

Через 1мин. жарки влить в кастрюлю бульончик и воду, соевый соус и уксус, мёд и перчик. Вскипятить содержимое.

Ввести фрикадельки. Довести до кипения и варить до их готовности.

Прибавить рис с базиликом.

Быстрый суп с куриными фрикадельками

Приготовить суп за 30мин.? Легко! Минимум затрат, а супчик получается красивым и вкусным.

Ингредиенты:

• Фарш куриный – 300г
• Морковь – 1шт.
• Картофель – 2шт.
• Лук – 1шт.
• Макароны
• Соль, перец, лавровый лист

Приготовление:

Поставить на газ кастрюлю с водой.

Обжарить лучок и морковку на небольшом огне 15мин.

Куриный фарш подсолить и поперчить, смешать.

Когда закипит вода, бросить туда сформированные руками фрикадельки

Порезать картошку, а затем выложить её в кастрюлю после того, как мясные шарики всплывут.

Через 5 мин. добавить макароны.

После закипания прибавить в супчик зажарку.

Суп с овощами, пшеном и фрикадельками из куриного фарша

Очень вкусный вариант любимого овощного супчика.

Ингредиенты:

• Фарш куриный – 600г
• Пшено – 0,5стак.
• Соль, перец, зелень, лавровый лист
• Картофель – 3шт.
• Лук – 2шт.
• Морковь – 1шт.

Приготовление:

Фарш присолить, поперчить. Прибавить немножко лука. Тщательно перемешать и сделать фрикадельки.

После закипания 2,5л воды опустить туда шарики, посолить, прибавить лаврушку.

Прибавить половину всего лука, морковки и всё пшено. Варить под крышкой на самом маленьком огне 25мин.

Из оставшегося лучка с морковкой сделать зажарку на сковородке и прибавить её в кастрюлю.

Фрикадельки выйдут ещё более сочными и вкусными, если в них прибавить немного сырокопченого мяса.

Суп с фрикадельками из куриного фарша со сливочным сыром

Любимое многими сочетание вкуса куриного мяса и сливочных ноток плавленого сыра.

Ингредиенты:

• Фарш куриный – 300г
• Вермишель мелкая – 3ст.л.
• Лавровый лист
• Картофель – 1шт.
• Сыр плавленый – 1ст.л.
• Соль, перец, итальянские травы
• Морковь – 1шт.
• Лук – 1шт.

Приготовление:

Для изготовления фрикаделек фарш посолить-поперчить, прибавить итальянские травы. Вымесить и скатать шарики.

Опустить приготовленные фрикаделечки в кипящую воду.

Картошку, лук и морковку порезать и опустить в кастрюлю к фрикаделькам, прикрыть крышкой и варить 10мин.

Затем в супчик ввести вермишель и лаврушку. Варить 3мин.

После того посолить и прибавить сыр.

Готовить до полного растворения сыра.

Рисовый суп с куриными фрикадельками

Простой и вкусный супчик, который подойдёт на обед для детей и взрослых.

Ингредиенты:

• Фарш куриный – 400г
• Картофель – 3шт.
• Лук – 2шт.
• Морковь – 1шт.
• Рис

Приготовление:

Налить холодную воду в кастрюлю, сразу высыпать картошку, поставить на огонь.

В фарш прибавить тёртую луковицу, посолить и поперчить, хорошо вымесить. Руками вымесить фрикадельки.

После закипания картошки засыпать рис. Через 5мин. подсолить воду.

Отправить фрикадельки, довести до кипения.

Сделать обжарку из порезанных морковки с лучком.

Готовую зажарку прибавить в бульон.

В кастрюлю добавить лаврушку и сушеный укроп. Дать повариться под крышкой 5мин.

Суп с кабачками и фрикадельками из куриного фарша

Довольно лёгкий и очень вкусный вариант для семейного обеда.

Ингредиенты:

• Фарш куриный – 300г
• Ветчина – 40г
• Сельдерей – 40г
• Соль, перец, зелень
• Сыр – 3ст.л.
• Кабачок – 1шт.
• Макароны мелкие – 100г
• Булка – 40г
• Лук – 1шт.
• Масло постное – 2ст.л.
• Желток яичный – 1шт.
• Морковь – 1шт.

Приготовление:

К куриному фаршу прибавить замоченный в воде хлеб, соль и перец, желток, тёртый сыр, нарезанную ветчину. Аккуратно перемешать, сделать фрикадельки. Отправить их в холодильник.

В кастрюле нагреть масло и обжарить в нём порезанный лучок. Прибавить к нему порезанные морковку и сельдерей. Обжаривать вместе 5мин.

Порезать кабачок, присоединить его к овощам и готовить ещё 3мин.

Влить воду, после закипания овощи проварить 10мин., после этого – посолить и поперчить.

Последними прибавить макароны

Тыквенный крем-суп с фрикадельками из куриного фарша

Невероятно полезный вкуснейший супчик полюбится даже тем, кто не так уж и жалует тыкву. Благодаря технологии приготовления её вкус не будет преобладать, а гармонично сплетётся с остальными.

Ингредиенты:

• Фарш куриный – 300г
• Лук – 1шт.
• Соль, лавровый лист
• Мякоть тыквы – 300г
• Морковь – 1шт.
• Мускатный орех – 0,5ч.л.
• Грибы – 200г
• Масло
• Картофель – 3шт.

Приготовление:

Почистить картошку, морковку и тыкву, отправить их вариться до полной готовности. Когда они будут готовы – ввести лаврушку и посолить.

Грибочки с луком обжарить на сковородке до готовности грибов.

В воде отварить сделанные из фарша фрикадельки.

Сваренные овощи переложить в блендер, прибавить сливочное масло и мускатный орех, пюрировать.

При подаче в тарелку выкладывать овощное пюре, сверху – грибы и фрикадельки.

Гороховый суп с куриными фрикадельками

Один из самых популярных вариантов супов, который сочетает в себе внешнюю красоту, наваристость и сытность.

Ингредиенты:

• Фарш куриный – 300г
• Чеснок – 3зуб.
• Горох – 1стак.
• Морковь – 1шт.
• Рис – 3ст.л.
• Укроп – 5-6вет.
• Масло сливочное – 50г
• Соль, перец, приправы

Приготовление:

В кипящую воду выложить горох и отварить его до готовности.

Мелко порезать луковицу, натереть морковку. Обжарить приготовленные овощи на сливочном масле до прозрачности лука.

Для фрикаделек смешать отваренный рис с фаршем, прибавить соль и перец. Сформировать небольшие фрикадельки.

Заложить зажарку к гороху, дать покипеть 5мин. и присоединить фрикадельки, дополнив лаврушкой.

Через 5мин. можно добавить любимые приправы.

В конце варки в супчик прибавить мелкопорезанный укроп и чеснок.

👌 Суп с куриными фрикадельками, рецепты с фото

Как и у многих молодых мам, у меня после появления малыша остается мало времени на готовку. Поэтому на обед не успеваю приготовить и первое, и второе. Приходится искать варианты несложных блюд, которыми множно накормить семью без особых временных затрат.
 
Вкусный суп с фрикадельками – отличное решение в такой ситуации.  Фрикадельки можно сделать из мясного или куриного фарша. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом супа с куриными фрикадельками. Он получается очень ароматный и сытный. Надеюсь, вам понравится!
 
Для приготовления 5-6 порций понадобятся следующие продукты:
фарш из куриного мяса – 400 гр.
4-5 средних картофелин
1 крупная морковь (или 2 средних)
2 небольшие луковицы
мелкая вермишель – 100 гр.
сушеная зелень (укроп, петрушка или сельдерей) – по вкусу
соль и перец – по вкусу
 
Сложность – средняя.
Время приготовления – около 1 часа.

Время при приготовлении супа очень экономится, если всё делать поэтапно: во время варки одного ингредиента нарезать и подготавливать следующий.  Именно так я и поступаю.
 
Морковь и 1 луковицу нарезаем довольно мелко.

Обжариваем их на сковороде в течение 7-10 минут.

В 2 литра кипящей подсоленной воды добавляем обжаренные морковь и лук и отвариваем в течение 5 минут.

Тем временем приступаем к приготовлению фрикаделек. К фаршу добавляем измельченную луковицу, соль и перец.

Всё перемешиваем и лепим фрикадельки диаметром 2-3 см, всего получится около 20 штук.

Опускаем фрикадельки в кипящую воду с овощами.

Некоторые хозяйки к фаршу добавляют размоченный хлебный мякиш и яйцо, как к котлетам. Я этого не делаю, так как фрикадельки  и без них получаются сочными и сразу же схватываются в кипящей воде.

Пока суп с фрикадельками кипит в течение 5-10 минут, нарезаем картофель кубиками.

Добавляем картофель в суп и перчим по вкусу. 

Я также насыпаю около 1 столовой ложки сушеной зелени сельдерея. Очень люблю использовать его для супов, так как он делает блюдо еще более ароматным.

В последнюю очередь, когда картофель почти сварился, добавляем мелкую вермишель. Она готовится очень быстро, в течение 2-3 минут.

Суп готов. Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Сколько варить фрикадельки в супе. Сколько времени варить фрикадельки в супе?

Фрикадельки в супе варить 10-30 минут

Замороженные фрикадельки варить 40-60 минут

Сколько времени варить фрикадельки в супе?

Итак, сколько времени варить фрикадельки, зависит от их размера. Если шарики небольшие, например, сантиметра полтора в диаметре, они будут готовы за 10 минут. Если это фрикадельки размером с грецкий орех, то процесс займет минут 15-20. Если еще крупнее – варить их нужно не меньше получаса.

Бывает так, что приходится использовать замороженные полуфабрикаты. Опять же при расчете времени приготовления учитываем размер. Фрикадельки поменьше варим 40 минут, покрупнее – 60 минут.

Готовим фрикадельки правильно!

Чтобы приготовить фрикадельки, конечно же, понадобится фарш. Вы можете его приобрести уже готовый или сделать самостоятельно. Вариаций множество: свинина, говядина, курица, индейка и так далее. Все зависит от вкусов и пожеланий. Можете использовать мясорубку или взять блендер, уберите лишний жир – он подпортит вкус вашего блюда. Соотношения разных видов мяса тоже простор для вашей кулинарной фантазии.

Для детей лучше использовать мясо птицы или говядину, оно не такое жирное, как свинина.

В уже готовый фарш можно добавлять пряности по вкусу, но не сильно усердствуйте, ведь этот нежный продукт, не любит излишеств. Подсолите, поперчите, если любите, добавьте лука, но не очень много.

Чтобы фрикадельки получились более нежными, можно в фарш добавить немного манки: 1 столовую ложку на пол килограмма мясного продукта. Полученной смеси надо дать постоять 15-20 минут, чтобы манная крупа набухла. Не добавляйте в фарш для фрикаделек яйцо и перед приготовлением поместите его на час в холодильник. Какой бы вид мяса вы не выбрали для данного мясного продукта, он будет готовиться одинаковое время, так как это уже однородная субстанция.

Переходим к приготовлению супа с фрикадельками

После того, как вы опустили фрикадельки в кипящую воду, следует аккуратно перемешать бульон. После закипания необходимо снять образовавшуюся пенку. Затем нужно уменьшить огонь так, чтобы не было сильного бурления, и продолжить варить бульон для супа уже без помешивания до готовности.

Конечно же, для супа лучше всего подойдут шарики размером с грецкий орех. Формируя фрикадельки, не забывайте все время смачивать руки водой, чтобы фарш к ним не приставал.

Можно приготовить просто овощной суп с фрикадельками, используя только пассированные лук, морковь и болгарский перчик, потом добавляем мелко нарезанный картофель, а в конце финальным аккордом пойдет зелень, а можно еще ко всему этому добавить различную крупу или макаронные изделия.

С чем бы вы не предпочли приготовить суп с фрикадельками, он будет очень вкусным и питательным.

 

Суп с фрикадельками и вермишелью с картошкой

 

Питательный и сытный, простой в приготовлении рецепт супа с фрикадельками, известен нам не понаслышке. Такое ароматное первое блюдо ждало нас с улицы в детстве, когда же мы нагуляем аппетит. И теперь мы уже стоим у плиты и ждём наших дорогих деток, чтобы угостить их этим отличным и очень быстрым в приготовлении блюдом. А если заготовить фрикадельки заранее и заморозит их в морозилке, так этот суп вообще станет 5-минутным. Итак, начнём готовить суп с фрикадельками.

Ингредиенты:

на 3-4 л. воды

• Фарш (свинина + говядина)— 500-600 грамм
• Картофель — 2-3 средних картофелины (200-300 грамм)
• Морковь — 1 штука среднего размера (75-100 грамм)
• Лук репчатый — 1 луковица среднего размера (75-100 грамм)
• Вермишель — 1-1,5 горсти
• Масло растительное для обжарки
• Чеснок — 2 зубчика
• Специи: соль, перец черный молотый, лавровый лист, зелень (укроп, петрушка), карри или куркума (по желанию).

 

Как приготовить суп с фрикадельками

1. Доводим воду до кипения (вкуснее, конечно, предварительно сварить хотябы легкий мясной бульон), добавляем соль и лавровый лист. Чистим картофель. Нарезаем. Добавляем в кипящую воду. Ставим плиту на медленный огонь.

 

 

 

 

 

2. Делаем фрикадельки. Смешиваем фарш, рубленый чеснок, специи, соль. Взбиваем фарш (аккуратно приподняв, несколько раз ударяем его о дно чашки), чтобы он стал более однородным и фрикадельки не разваливались в супе. В этом случае ни яйцо, ни муку добавлять не нужно.

 

 

 

 

 

3. Чайной ложкой (чтобы все фрикадельки получились одинаковыми) зачерпываем фарш. Скатываем из него шарик.

 

 

 

 

 

4. Сбрасываем фрикадельки в закипевший суп. Лук с морковью очищаем и нарезаем. Морковь можно натереть на крупной терке.

 

 

 

 

 

5. В закипевший суп с фрикадельками добавляем зажарку из моркови и лука. Добавляем оставшиеся специи и сушеную зелень. Карри и куркума, помимо пользы, придадут супу с фрикадельками золотистый цвет. Я давно уже взяла эти приправы на вооружение, тем более, что продаются они в любом магазине, где есть отдел с приправами.

 

 

 

 

7. Вермишель.. Вот здесь главное все сделать правильно, чтобы у вас не получилась вместо супа каша или лапша «скрипела на зубах». Когда суп закипит в очередной раз, сбрасываем вермишель и сразу перемешиваем. Через 1 -2 минутки опять перемешиваем, пока супчик не начнет закипать. Это нужно, чтобы вермишель не превратилась в один комок. Выключить плиту нужно тогда, когда вермишель практически сварилась (она должна быть мягкая, но в серединке еже оставаться немного твердой). Посыпьте сверху свежую зелень.

 

 

 

Вкусный суп с фрикадельками готов

Приятного аппетита

 

 

Суп с фрикадельками лучшие рецепты

 

Рецепт: Суп с фрикадельками «классический»

Ингредиенты:

• Фарш – 300 грамм. Здесь выбор за вами. Для деток лучше брать кролика или индюшиное мясо. Для диетического супа – куриный фарш. А если нужно суп сытнее – свинину или говядину.
• Картофель – 2 штуки.
• Морковь – 1 штука.
• Луковица – 1 штука.
• Перец «горошек», лавровый лист, соль – по вкусу.
• Зелень лука, петрушка или укроп – что больше любите, или всего по чуть-чуть.

Приготовление:

Итак, этот рецепт супа с фрикадельками базовый, поэтому положить в него можно любимую крупу и макароны, чтобы он был сытнее. Начнём с мясных шариков: лук пропустим через блендер или мясорубку, смешаем с фаршем, добавим соль и хорошо перемешаем. Из фарша сделаем шарики, смачиваем руки водой, чтобы мясо не приставало.

Поставим варить бульон: в воду добавляем перец «горошек», лавровый лист и соль, ставим на огонь. Через 15 минут закладываем нарезанный небольшими кубиками картофель. Морковку нарежем на крупной тёрке или нарежем кружочками, так же опустим в суп.

Через 15-20 минут будем опускать фрикадельки в бульон, аккуратно, чтобы не поломались. Они варятся быстро 10 минут в среднем, не забывайте перемешивать, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Спустя этих 10 минут закладываем мелко нашинкованную зелень и оставляем еще на 10 минут под крышкой на маленьком огне.

Рецепт: Суп с фрикадельками «по-гречески»

Ингредиенты:

• Фарш – 400 грамм.
• Морковка – 1 штука.
• Луковица – 1 штука, крупных размеров.
• Рис – 80 грамм.
• Яйца – 3 штуки.
• Лимон – 1 штука, выбирайте спелый и жёлтый.
• Соль и перец.
• Масло оливковое.
• Зелень – полпучка петрушки.
• Мука – 1 ложка столовая.

Приготовление:

Такой суп с фрикадельками очень оригинальный, но готовиться просто. Начнём с фрикаделек: немного отвариваем рис до полуготовности, даём ему остыть, и перемешаем с фаршем. Мелко режем зелень и также опускаем к фаршу. Кладём приправы: соль, перец + одно яйцо и хорошо перемешаем. Сформируем мясные шарики и поставим их в прохладное место.

Многие рецепты супа с фрикадельками не используют зажарку, чтобы блюдо было более лёгким. Мы же будем пассировать овощи. В кастрюлю налейте масло и дайте ему прогреться. Туда опускаем морковь, порезанную кружочками, лук, нашинкованный мелкими кубиками, готовим до золотистого цвета. После того, как овощи будут готовы, нужно залить в кастрюлю воду, столько, сколько вы хотите супа, но оставьте немного места для фрикаделек. В бульон опустим мясные шарики и закроем крышкой, сделайте минимальный огонь и оставьте на 20 минут, после чего перемешайте суп с фрикадельками.

Теперь будем готовить соус – заправку к первому блюду. Отделите желтки и выдавите в них сок 1 лимона, смешайте, после чего можно добавить белок и опять же хорошо взбить. Теперь, по немного, добавляем муку и аккуратно перемешиваем. Затем ставим в тёплое место, чтобы соус был тёплым, а затем добавляем в него по чуть-чутьбульона из кастрюли, чтобы в самом супе яйца не сварились. Весь соус мы по полполовника, добавляем в суп, не забываем перемешивать. Теперь накроем крышкой и оставляем на несколько минут, выключаем и дегустируем рецепт супа с фрикадельками «по-гречески».

Рецепт: Суп с фрикадельками и томатами

Ингредиенты:

• Фарш – 400 грамм.
• Рис – 2 ложки столовых.
• Луковица – 1 штука.
• Яйца – 1 штука.
• Помидоры – 3 штуки, крупных размеров. В зависимости от того, какого цвета вы хотите приготовить суп, выбирайте цвет помидоров: жёлтый, красный или даже зелёный. Главное, чтобы овощи были очень спелыми и ароматными.
• Картошка – 3 штуки.
• Масло оливковое или сливочное – 2 ложки столовых.
• Зубчики чеснока – 4 штуки.
• Соль и лавровый лист, перец – по вкусу.
• Зелень. Лучше предпочесть базилик, но можно и петрушку – полпучка.

Приготовление:

Мы не рассматриваем стандартные рецепты супа с фрикадельками. Это первое блюдо не обыденное, а интересное, и делать его быстро, а в сезон овощей еще и не дорого. Начнём с фрикаделек. К фаршу нужно добавить яйцо и хорошо перемешать. Теперь сформируем шарики и поставим на 20 минут в холодильник. А тем временем, овощи очистим и помоем, будем нарезать всё квадратиками: картофель, лук, чеснок.

Обдадим томаты кипятком, снимем с них кожицу и пропустим через блендер или мясорубку, чтобы получилась однородная масса. На большой сковороде нагреваем масло и обжариваем чеснок и лук до золотистого цвета, затем кладём в него помидоры. Тушим всё 10 минут под крышкой, помешивая иногда, нам нужен небольшой огонь.

Ставим на огонь кастрюлю, кладём перец, лавровый лист и соль. Через 10 минут можно опускать мясные шарики, перемешайте и засыпайте рис. Можно брать любую другую крупу или мелкие макароны, рецепты супа с фрикадельками и томатами чётких указаний на этот счёт не имеют. Ещё спустя 10 минут опускаем картошку. Варим суп 20 минут, после чего закладываем томатную смесь и накрываем крышкой на 10 минут. Когда суп практически готов, нашинкуем в него зелень и подаём к столу.

Суп с фрикадельками рецепт — как приготовить фрикадельки в суп рецепт — УНИАН

Красивый супчик с мясными шариками очень сытный. Он подойдет и взрослым, и детям.

Вкусный суп с фрикадельками — рецепт / фото ua.depositphotos.com

Суп с фрикадельками – одно из самых любимых первых блюд как у взрослых, так и у детей.

Читайте такжеПросто, вкусно, ароматно: как приготовит быструю пиццу на сковороде

Чаще всего фрикадельки делают из мясного фарша. Использовать в качестве основы можно свиной, говяжий, куриный или смешанный фарш – зависит от личных предпочтений. А добавленные самые разные специи сделают фрикадельки пикантными и ароматными.

Сочные мясные шарики могут украсить суп, приготовленный по любому рецепту – овощной, крупяной или из рыбы. Супчик с ними получается не очень жирным, но при этом довольно наваристым и сытным.

Суп с фрикадельками

• Фарш мясной — 400 г
• Морковь — 140 г
• Лук репчатый — 250 г
• Картофель — 300 г
• Рис — 2 ст. л.
• Петрушка свежая — 5 г
• Укроп свежий — 10 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Вода — 2 л

В мясной фарш добавить половину мелко нарезанного лука, соль, перец и хорошо перемешать. Вторую половину нарезанного лука обжарить в кастрюле на растительном масле в течение 2 минут.

Добавить в кастрюлю натертую морковь и жарить еще 3 минуты на среднем огне. Влить воду и довести до кипения. В кипящий суп добавить промытый рис и нарезанный кубиками картофель. Варить на слабом огне при закрытой крышке 10 минут.

Сформировать маленькие фрикадельки из фарша и добавить их в суп с рисом, посолить, поперчить, бросить лавровый лист и варить суп с фрикадельками 15 минут на слабом огне.

Добавить мелко нарезанный укроп и петрушку. Суп с фрикадельками готов.

Суп с куриными фрикадельками

• Фарш куриный — 200 г
• Картофель — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Перец сладкий — 0,5 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Рафинированное подсолнечное масло — 2 ст. л.
• Макароны (мелкие) — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу.

Картофель очистить и нарезать желаемыми кусочками. Залить водой и положить на плиту. Тем временем начать формировать фрикадельки, выкладывая их в воду.

Готовим заправку. Лук, чеснок, морковь и перец нарезать кубиками. Обжарить на подсолнечном масле.

Выложить заправку в суп. Проварить пару минут, до готовности картофеля и фрикаделек. Добавить макароны и варить до готовности макарон. Посолить, поперчить и добавить лавровый лист. Подавать суп с фрикадельками горячим.

Греческий суп с фрикадельками

• Фарш мясной — 500 г
• Лук — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Яйца — 3 шт.
• Картофель — 2-3 шт.
• Мелкие макаронные изделия — 0,5 ст.
• Лимон — 0,5 шт.
• Мука — 1 ст. л.
• Петрушка сухая — 1 ч. л.
• Вода — 1.5-2 л
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — 2-3 ст. л.

Фарш поместить в глубокую миску, посолить и поперчить. Мелко нарезать одну луковицу и добавить ее в фарш, перемешать. Добавить яйцо и еще раз тщательно перемешать. Сформировать из фарша фрикадельки.

Нарезать кубиками вторую луковицу, морковь – кружочками. Картофель тоже нарезать небольшими кубиками.

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, добавить лук с морковью и немного потушить до прозрачности лука. Налить в кастрюлю 1,5 литра горячей воды и сразу добавить картофель. Варить суп 10 минут.

Добавить в суп фрикадельки и мелкие макароны. Суп перемешать и немного посолить. Варить до готовности картофеля и макарон.

Параллельно приготовить яично-лимонный соус. 2 яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить в крепкую пену, а к желткам добавить лимонный сок и тщательно размешать. Соединить белки и желтки, добавить столовую ложку просеянной муки и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.

Из кастрюли отобрать несколько ложек бульона, добавить в соус и размешать, чтобы он не свернулся, попав в горячий суп. Затем аккуратно, частями, влить соус в кастрюлю.

Добавить в суп сухую петрушку и перец, по необходимости посолить. Готовый греческий суп с фрикадельками разлить в тарелки и подать к столу.

Сырный суп с фрикадельками

• Фрикадельки мясные — 200 г
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сырки плавленые — 200 г
• Вода — 2 л
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень — по вкусу (в тарелку)

Мясо и лук репчатый пропустить через мясорубку, добавить соль, перец. Перемешать и налепить из фарша фрикадельки.

Читайте такжеРумяные, пышные и сочные беляши: как приготовить вкусное блюдо

Почистить картофель, морковь, лук, достать сырки плавленые, приготовить все для супа. Овощи нарезать произвольно, часть моркови натереть на крупной терке. Обжарить все овощи на растительном масле.

К овощам добавить фрикадельки и обжаривать 5 минут.

Затем все переложить со сковороды в кастрюлю, залить горячей водой, добавить сырки, лавровый лист, соль, перец. Тщательно все перемешать, чтобы сырки все разошлись в бульоне. Проварить 15 минут и можно выключать огонь. Лавровый лист сразу вытащить и выбросить, чтобы он не давал лишней горчинки всему супу.

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Рецепт вкусных японских крокетов из говядины

Мои предложения: 1. Полностью карамелизируйте лук 2. Смешайте говяжий фарш с приправами, такими как щепотка соли, приправа для стейка, чесночный порошок, петрушка 3. Приготовьте говяжий фарш с луком 4. Смешайте вместе с картофельное пюре и приправить по вкусу. 5. Не нужно сначала обваливать муку, просто обмакните в яйцо, а затем в панко. 6. Не делайте крокеты слишком большими или тонкими, иначе они не будут держаться вместе. Наконец, я испекла их на решетке для охлаждения, сбрызнув сливочным маслом, чтобы они стали хрустящими.400 до коричневого цвета, около 20 мин.

их делает моя бабушка, и они очень хороши. Несколько советов для тех, кто считал, что это не очень хорошо. Перед панировкой крокеты охладите их в течение часа, а также вместо муки используйте японские панировочные сухари. Его текстура и контраст намного лучше, чем у муки. В общем, это был отличный рецепт, мы ели его с японским сливовым соусом, приготовленным из слив умэбоши.

Ням! Красиво, мягко и легче фрикаделек.Я бы, наверное, добавил немного соевого соуса или что-нибудь еще, чтобы в следующий раз было немного больше. Имбирь? Хлопья красного перца или соус чили? Я попробую! Спасибо за рецепт!

Это хороший базовый рецепт крокетов. Я выросла на их еде, так как моя японская мама научила нас использовать палочки для еды, а не вилку! Единственное, что я бы посоветовал, — это не использовать в тесте для яиц только муку, а затем панко. (Панировочные сухари — это не одно и то же. Панко — необходимость.) Соевый соус действительно не нужен. Прекрасно подойдут зеленый лук и немного перца на свой вкус.Я люблю есть их с желтой горчицей, но остальная часть моей семьи употребляет тонкацу, а дети — кетчуп. Вкусный!!!

Я делаю их без соевого соуса, но добавляю в картофельную смесь белый перец и соль. Я, например, люблю их с соусом тонкацу и свежей капустой. В детстве я просила их на свой день рождения! Я лично никогда не думал, что найду этот рецепт на Allrecipes, но думаю, поэтому он называется Allrecipes!

Мне это очень понравилось.Мы использовали намного меньше лука, чем в рецепте, только около половины большого лука, но мне не очень нравится сильный луковый вкус. Мне они не очень понравились по-японски, но они были намного вкуснее, чем старые скучные фрикадельки и картофельное пюре! Я обязательно сделаю еще раз.

Нравится … очень. Именно хруст делает его довольно вкусным.

Это рецепт намного лучше, чем тот, который я приготовил раньше. На самом деле оказалось, что другие мои на вкус были как картофельные оладьи, без вкуса!

Мы с мужем думали, что они немного мягкие, а моей дочери они совсем не нравились.Они тоже не очень хорошо держались вместе.

крокетов — Мясорубка Super Duper

Анджелина Хоукс

Крокет — это пирожок из различных видов мяса, смешанных с другими ингредиентами. Это часто ассоциируется с Великой депрессией, когда домохозяйкам приходилось тянуть гроши. Однако это экономичное блюдо намного старше. Слово крокет берет свое начало во Франции примерно в 1700 году и означает «хрустеть». У многих крокеты ассоциируются с лососем, но по рецепту можно приготовить практически любое приготовленное мясо.Я использую следующий рецепт с приготовленной курицей, индейкой и ветчиной. На протяжении многих лет я улучшал и дополнял простой процесс крокетирования, чтобы получить ингредиенты, представленные здесь. Чудо крокетов в том, что повар может импровизировать с любыми ингредиентами под рукой. Используйте свое воображение и содержимое холодильника, чтобы добавить и адаптировать этот рецепт. Крокеты — один из лучших способов израсходовать остатки приготовленного мяса, чтобы мясо и ваши деньги не пропали даром.

2–3 стакана нарезанных, тертых или нарезанных кубиками ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЕННОЙ курицы, индейки, ветчины

1 яйцо + 1 чайная ложка.вода, взбитая хорошо

1 ст. сухой измельченный лук ИЛИ 1 стакан нарезанного кубиками свежего лука

1 чайная ложка. чесночный порошок ИЛИ 1 нарезанный кубиками свежий чеснок

2 ст. перец, мелко нарезанный зеленый / желтый / красный перец, грибы и т. д. (по желанию)

1-2 стакана сухих панировочных сухарей (мелкого помола)

1 / 2-1 стакан куриного крем-супа ИЛИ крем-грибной суп

Смешайте все ингредиенты, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ панировочных сухарей и супа. Хорошо перемешать. Добавьте 1 стакан панировочных сухарей и ½ стакана супа. Перемешивайте, пока смесь не приобретет консистенцию, похожую на сырой гамбургер.Если форма не сохранится, добавьте еще панировочных сухарей. Если смесь кажется слишком сухой, добавьте еще супа. Смесь должна быть формовочной, чтобы получилась лепешка, похожая на гамбургер. Есть два метода формирования котлет.

Купить этот выпуск Эта статья появляется в номере

Метод 1: Вытащите шар размером со сливу, скруглите его в руках и поместите на ровную поверхность, прижав его дном банки / стакана или ладони. Можно сразу заморозить или приготовить.

Метод 2: Раскатайте смесь на противне и поставьте в холодильник примерно на 2 часа или до ощущения жесткости.Используйте большую резак для печенья или перевернутый стакан / банку, чтобы «разрезать» однородные пирожки. Эти котлеты можно заморозить или приготовить в соответствии со следующими инструкциями.

Фото NoirChocolate

Жарение котлет: Место 3-4 ст. жир или масло в неглубокой сковороде. Таять. Чтобы проверить, подходит ли температура на сковороде, поместите 1-дюймовый кусок хлеба в растопленный жир / масло. Если хлеб будет готов, то через одну минуту он подрумянится. Когда сковорода достаточно нагреется, поместите котлеты в сковороду и обжарьте с обеих сторон, пока не подрумянится по желанию.Моя семья любит, когда я подаю их с тертым сыром чеддер над котлетами. Посыпьте сыром свежеприготовленную лепешку из сковороды, и она идеально растает.

Анджелина Хоукс — профессиональный писатель-фантаст, номинированный на премию Брэма-Стокера. Она писала для Backwoods Home Magazine, Self-Reliance и других. Как Луиза Хардинг, она написала для E-How и E-How Home & Gardens. Когда она не пишет, Анджелина тратит свое время на шитье, садоводство, выращивание лекарственных трав, вязание, консервирование и пытается самостоятельно воспитывать детей вместе со своим мужем на их ферме Canterbury Trails Farm в Техасе.Больше об Ангелине можно найти на http://www.angelinehawkes.com или https://www.amazon.com/Angeline-Hawkes/e/B002BLL2LM/.

Рецепт идеальных крокетов из говяжьего фарша с белым соусом

Крокеты из говяжьего фарша с белым соусом

Всем привет, это Дрю, добро пожаловать на мой сайт рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить оригинальное блюдо — крокеты из говяжьего фарша с белым соусом. Один из моих любимых рецептов еды. Лично я сделаю это немного вкуснее.Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

В этих аппетитных японских крокетах говяжий фарш сочетается с картофельным пюре и луком; Я делаю их без соевого соуса, но добавляю в картофельную смесь белый перец и соль. Я, например, люблю информацию о питании. Паста с белым соусом в индийском стиле Паста с белым соусом Tarladal.

Крокеты из говяжьего фарша с белым соусом — одно из самых популярных блюд в мире. Это легко, быстро, вкусно. Ежедневно его ценят миллионы.Крокеты из говяжьего фарша с белым соусом — это то, что я любил всю свою жизнь. Они милые и выглядят фантастически.

Чтобы начать работу с этим рецептом, нам нужно подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить крокеты из говяжьего фарша с белым соусом, используя 12 ингредиентов и 6 этапов. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления крокетов из говяжьего фарша с белым соусом:

1. Приготовить крокеты
2. Получите 1 / 4-1 / 2 стакана гироскопических специй по вкусу см. Мой рецепт
3. Приготовить 1–2 / 3 фунта измельченной вырезки
4. Возьмите 1/4 стакана арахисового масла и мелко обжарьте в
5. Получить белый соус
6. Приготовьте 1/3 стакана травы укропа
7. Получите 1 большой огурец
8. Взять 1-1 / 4 стакана сметаны
9. Получите 1/2 чайной ложки кошерной соли
10. Приготовьте 1 столовую ложку сушеной мяты перечной
11. Возьмите 1 столовую ложку лимонного сока
12. Готово 1/3 чайной ложки молотого черного перца

При размалывании картофеля оставьте несколько небольших кусочков для текстуры.Удалите влагу перед смешиванием. Могу я спросить, какой соус подходит для крокетов? Я попробовала обмакнуть свои крокеты в горячий и сладкий кетчуп, но мне это не понравилось. В холодильнике фунт говяжьего фарша, и теперь выбор за вами: будешь готовить гамбургеры в миллионный раз или встряхнешь и попробуешь что-то новое?

Шаги по приготовлению крокетов из говяжьего фарша с белым соусом:

1. Нагрейте масло. Смешать говядину со специями
2. Форма в крокеты.Добавить в масло и обжаривать, переворачивая четверть оборота каждые 3 минуты.
3. Когда закончите, используйте бумажные полотенца, чтобы впитать чрезмерное количество масел.
4. Очистить и натереть огурцы.
5. Добавьте ингредиенты и перемешайте, затем добавьте мяту. Хорошо перемешать.
6. Служите друг другу. Надеюсь вам нравится!!

Крокеты из говядины Гоа — это типичное угощение на семейных встречах в Гоа, и с годами они приобретают все большую ценность! Обычно я покупаю двойной говяжий фарш у проверенного мясника (его тоже можно назвать специальным фаршем).Мясо должно быть красным, мелким и без примесей. Жареные сырные шарики с соусом на белом фоне. Крокеты из картофеля и сыра, гарнир из капусты и помидоров на белой тарелке.

Итак, завершаем это специальными крокетами из говяжьего фарша с рецептом белого соуса. Большое спасибо за уделенное время. Я уверен, что вы сделаете это дома. В ближайшее время появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами.Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Мясные и картофельные крокеты — NikiB

Запись: , 8 апреля 2015 г., , автор: niki | Без комментариев

Категории: Рецепты из говяжьего фарша, Вторые блюда

3073 Всего просмотров 2 Просмотров сегодня

Посещали 87 раз, сегодня 1 посещали

Добавить в избранное Рецепты

Крокеты из мяса и картофеля

Если я скажу вам, что это невероятно вкусно, вы мне поверите? Не верьте мне, попробуйте сами.Приготовьте пюре-крокеты с начинкой из острого фарша и насладитесь вкусом хорошего мяса, покрытого восхитительным картофелем.

Состав:

4 больших картофеля
3 ложки масла
Черный перец нарезанный кубиками
Соль

350 гр. фарш из говядины
1 небольшая нарезанная луковица
1 ч. Паприка
1 кусочек корицы
1 полная ложка супового порошка
Нарезанный кубиками черный перец
Соль

Мука
2 яйца
Томатное пюре
Панировочные сухари

Препарат:

1.Картофель очистить, довести до кипения соленую воду, добавить картофель и варить, пока он не станет мягким. с помощью картофельного пюре раздавить картофель с маслом и специями и отложить, пока он не остынет.

1. 2. Обжарить лук, добавить говядину и обжарить, покрошив ее, добавить специи и обжарить еще 2–3 минуты. Дать остыть.

3. 3. Работайте мокрыми руками, возьмите кусок картофеля и положите мясо в центр, затем закройте им мясо, подтяните и немного разгладьте.

3. 4. Обвалять бастилию в муке, взбивать яйца, обвалять крокеты в панировочных сухарях.

2. 5. Возможности приготовления:
   Выпечка: Застелить форму промасленной бумагой для выпечки, положить внутрь бастилии и выпекать 20 минут с одной стороны и 10 — с другой.
   Жарение: Обжарить на полуглубоком масле до желтого цвета.

3074 Всего просмотров 3 Просмотров сегодня

Cocido | Великолепный стол

---

Cocido — это большой пир, состоящий из нескольких ингредиентов, на котором можно накормить армию — суп, мясо, овощи — и при этом оставить остатки.Список ингредиентов и инструкции могут показаться запутанными, но это не намного больше, чем бросить кучу вещей в кастрюлю.

Испанские повара, как правило, воинственно шовинистически относятся к своим кокидо, настаивая на том, что их регион, провинция, город, район или дом лучше всего. Не привязанный к региональным правилам, у меня есть свобода сочетать лучшие черты кокидо со всей Испании. По-каталонски здоровенная телячья рулька придает бульон насыщенный вкус.Из региона Аликанте я позаимствовал восхитительно нежные фрикадельки с кедровыми орешками и легким ароматом цедры лимона. Тонкая лапша принадлежит Кастилии, а зеленая фасоль (вместо обычной капусты) — андалузский штрих. Назовите это составным кокидо.

По этому рецепту получается довольно много, поэтому вы можете наслаждаться вкусными блюдами, приготовленными из остатков кокидо (следуя этим рецептам).

Состав

Для мяса, нута и бульонов:

• 2 небольших лавровых листа

• 1 чайная ложка черного перца

• 6 средних зубчиков чеснока, слегка раздавленных

• 2 свежих плоских веточки петрушки

• 1 1/2 стакана сушеного нута, замоченного на ночь и высушенного (не быстро замоченного)

• 2 фунта телячьих голеней, хорошо промытых

• 1 фунт говяжьего костного мозга или фаланги, хорошо промытые

• 1 кусок (6 унций) ветчины серрано или прошутто

• 1 кусок (1/2 фунта) мясного копченого бекона

• 2 фунта бескостной говядины Голень, голень, передняя часть (предпочтительно рука или плечо) или грудинка

• 1 курица (около 3,5 фунтов), хорошо промытая и очищенная от лишнего жира

• 1 крупная морковь, очищенная

• 1 большая луковица с несколькими зубчиками

• 12 унций сладкого чоризо по-испански

• 6 унций морсиллы или другой кровяной колбасы (см. Примечания)

Для фрикаделек (необязательно):

• 1 ломтик белого хлеба для сэндвичей без корочки

• свиной фарш 1/4 фунта

• Колбаса из курицы или индейки весом 1/4 фунта без оболочки

• 1 большое взбитое яйцо

• 1/4 стакана кедровых орехов

• 1/2 чайной ложки тертой лимонной цедры

• 1/2 чайной ложки соли

• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

• Несколько решеток мускатного ореха

• 1 щепотка молотой корицы среднего размера

• 1 1/2 столовой ложки свежей плоской петрушки

Для овощей и супов:

• Примерно 2 фунта маленького молодого картофеля, протертого

• Соль крупного помола (кошерная или морская)

• 1 1/4 фунта зеленой стручковой фасоли

• 1 чашка лапши фидео или тонкой вермишели, нарезанной на кусочки длиной 1 дюйм

Для обслуживания:

Винегрет из помятых томатов:

• 1 фунт спелых, но твердых помидоров, бланшированных, очищенных и нарезанных

• 6 столовых ложек оливкового масла первого отжима

• От 7 до 8 столовых ложек красного винного уксуса высшего качества

• 2 крупных нарезанных зубчика чеснока

• 1/2 чайной ложки семян тмина

• 1 большая щепотка соли или больше по вкусу

• 1 чайная ложка сушеной мяты

Инструкции

1.Приготовьте мясо, нут и бульон: положите лавровый лист, перец горошком, чеснок и веточки петрушки в небольшой кусок марли и плотно завяжите его. Оберните нут большим квадратным куском марли и свяжите его, чтобы потом можно было легко удалить его.

2. Положите телячьи голени, говяжьи кости, ветчину серрано, бекон, говяжью голень и курицу в очень большую тяжелую кастрюлю. Добавьте 4 1/2 литра (18 стаканов) воды и доведите до кипения на сильном огне. Тщательно снимите пену. Добавьте марлю с травами, нутом, морковью и луком и снова доведите до кипения, снимая сливки.Накройте кастрюлю, убавьте огонь до минимума и варите 1 час (жидкость не должна пузыриться). С помощью шумовки переложите курицу в большую миску и накройте ее алюминиевой фольгой. Варить бульон еще 45 минут, затем переложить ветчину и бекон в миску с курицей. Говядина и кости должны оставаться в кастрюле.

3. Тем временем доведите до кипения около 2 литров воды. Добавьте чоризо и кровяную колбасу и бланшируйте 2 минуты. Шумовкой переложите сосиски в кастрюлю с говядиной.Держите воду, в которой вы бланшировали сосиски, на медленном огне.

4. Приготовьте фрикадельки, если используете. Поместите хлеб и немного жидкости из мясного горшочка в небольшую миску и дайте ему впитаться в течение нескольких минут. Слить воду, отжать лишнюю жидкость и мелко покрошить хлеб. Достаточно мелко нарезать оставленный бекон, чтобы отмерить 1/4 стакана; отложите оставшийся бекон. Поместите нарезанный бекон, хлеб, фарш, куриные колбаски, яйцо, кедровые орехи, цедру лимона, соль, перец, мускатный орех, корицу и петрушку в кухонный комбайн.Пульс, пока хорошо не смешано, но не измельченный или протертый. Перелейте смесь в миску. Смочите руки, затем сформируйте из смеси фрикаделек овалы размером 2 1/2 дюйма, аккуратно перебрасывая их между двумя сложенными ладонями, чтобы придать им форму. Добавить фрикадельки в кипящую воду и варить 2 минуты. Шумовкой переложите фрикадельки в кастрюлю с говядиной и костями. Варите на медленном огне, пока говяжья голень не станет очень мягкой, 45 минут. Общее время приготовления мяса должно составлять от 2 1/2 до 3 часов (кокидо можно приготовить заранее за 1 день; см. Примечания).

5. Пока тушатся фрикадельки и говядина, приготовьте овощи и суп: поместите картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы она покрылась на 4 дюйма. Доведите до кипения на сильном огне, добавьте соль, уменьшите огонь до средне-слабого и варите, частично накрыв, пока картофель не станет почти мягким, около 15 минут. Добавьте стручковую фасоль в кастрюлю и варите около 7 минут, пока картофель и фасоль не станут очень мягкими. Слейте воду с овощей и переложите их на большое сервировочное блюдо, оставив место для нута.Осторожно достаньте марлю с нутом из котелки. Работая над ситом, разрежьте пакет, чтобы освободить нут. Добавьте нут в блюдо с овощами. Сбрызнуть овощи небольшим количеством горячего бульона из мясорубки, приправить их солью и накрыть алюминиевой фольгой в тепле.

6. Снимите как можно больше жира с бульона в мясной посуде. Выстелите сито марлей. Перелейте черпаком за черпаком около 8 чашек бульона через сито, выстланное марлей, в чистую кастрюлю.(Изобразите примерно 1 стакан бульона на человека.) Доведите процеженный бульон до кипения на среднем или сильном огне. Добавьте лапшу и готовьте примерно 7 минут, пока она не станет мягкой.

8. Используя шумовку, переложите курицу, сосиски, фрикадельки, бекон, ветчину, говядину и телятину в большую миску. Держите бульон в мясной посуде горячим. Нарежьте или нарежьте все мясо, сосиски, курицу и фрикадельки на порционные куски, удалив хрящи и кости. Выложите мясо на большом блюде, сбрызните горячим бульоном из кастрюли и храните в тепле, накрыв алюминиевой фольгой.

9. Подавайте cocido: разлейте суп и лапшу в неглубокие суповые тарелки и подавайте в первую очередь. Затем подайте блюдо с мясом и овощами, добавьте винегрет из тертых томатов и кувшин горячего бульона из мясного горшочка для увлажнения мяса и овощей. Затем добавьте салат, чтобы очистить вкус.

Примечания: Если кровяная колбаса недоступна, увеличьте количество чоризо до 18 унций или замените их 6 унциями свежей свинины или сосисок из индейки.

Я предлагаю приготовить кокидо за день до этапа 4, чтобы вы могли процедить и обезжирить бульон для супа на досуге.Дайте кокидо немного остыть, затем налейте 8 чашек бульона из котелка. Процедите его через сито с марлей в емкость для хранения. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Перебейте кастрюлю с мясом, выбросив кости, пакет с травами и овощи. Выньте пакет из нута, заверните его в алюминиевую фольгу и поставьте в холодильник. Приготовьте мясо, как описано в шаге 8, верните его в оставшийся бульон в горшочке для мяса и храните под крышкой в ​​холодильнике. На следующий день продолжите рецепт, обезжиривая и разогревая 8 чашек бульона отдельно от бульона в мясной посуде.Разогрейте пакет с нутом в кастрюле с мясом и добавьте его в овощную тарелку, как описано в шаге 5.

Винегрет из тертых томатов
На 1 1/2 чашки

Этот освежающий соус с андалузскими нотками прекрасно подходит для жареного или вареного мяса. Сделайте это за четыре часа до того, как вкусы могут слиться воедино.

1. Поместите помидоры в мини-кухонный комбайн и взбивайте, пока они не будут измельчены, но не станут пюре. Переложите в миску и добавьте оливковое масло и уксус.

2. Положите чеснок, тмин и соль в ступку и с помощью пестика растолочь их в пасту. Добавьте 3-4 столовых ложки холодной воды и добавьте томатную смесь. Добавьте мяту и вкус приправы, посолив по вкусу. Дайте постоять не менее 30 минут, чтобы аромат раскрылся. Подавать с кокидо.

Кокидо: второй раз около

Cocido — это большой сытный семейный праздник, которым можно насладиться во время воскресного обеда, а затем предоставить легкие закуски на несколько дней вперед.Неудивительно, что остатков кокидо очень много. Вот семь любимых способов их использования.

Запеченный рис: для испанцев рис, запеченный в насыщенном бульоне кокидо, является идеальной пищей для комфорта. Нагрейте пару столовых ложек оливкового масла с несколькими измельченными зубчиками чеснока в кастрюле среднего размера и помешивайте в течение минуты. Добавьте крупный тертый помидор, готовьте еще несколько минут, затем добавьте перец. Добавьте 1 стакан короткозернистого испанского риса или итальянского риса для ризотто, а также немного нута из кокидо, нарезанного кубиками чоризо и кровяной колбасы.Добавьте 2 стакана процеженного бульона кокидо, немного измельченной петрушки и щепотку измельченного шафрана; довести до кипения. Накройте крышкой и запекайте в духовке при 400F, пока рис не станет мягким, около 18 минут. Откройте крышку и дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

Крокеты: Первое, что испанский повар сделает с остатками кокидо, — это приготовит восхитительные хрустящие пушистые крокеты. Измельчите, измельчите и разомните достаточное количество говядины, курицы, телятины, чоризо и картофеля из кокидо, чтобы отмерить 1 стакан с горкой.

Получается около 3-х дюжин

Подготовьте следующие основные ингредиенты:

• Оливковое масло

• 1/3 стакана мелко нарезанного лука

• 4 столовые ложки (1/2 стика) несоленого сливочного масла

• 1/3 стакана универсальной муки, плюс еще для панировки крокетов

• 1 1/2 стакана цельного молока

• Крупная соль (кошерная или морская) и свежемолотый черный перец

• 3 решетки мускатного ореха

• 2 больших яйца

• Около 2 стаканов мелких сухих панировочных сухарей

1.Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в небольшой сковороде на среднем или медленном огне. Добавьте лук и готовьте 3-5 минут, пока он не станет мягким, но не коричневым. Добавьте мясо кокидо и перемешивайте еще минуту или около того, добавляя еще немного оливкового масла, если сковорода выглядит сухой. Снимите сковороду с огня и отложите в сторону.

2. Растопите масло еще в 2 столовых ложках оливкового масла в большой сковороде на среднем или медленном огне. Добавьте муку и варите, помешивая, примерно 1 минуту, пока не образуется однородная паста. Увеличьте огонь до средне-сильного и постепенно добавляйте молоко, постоянно взбивая, пока смесь не станет полностью однородной, около 1 минуты.Добавьте мясную смесь и перемешивайте, пока смесь не загустеет и не начнет отрываться от края сковороды, около 5 минут. Приправить солью, перцем и мускатным орехом по вкусу. Соскребите смесь для крокетов в хорошо смазанную маслом неглубокую миску диаметром 6-7 дюймов с прямыми сторонами. Положите полиэтиленовую пленку прямо на смесь для крокетов и охладите до образования твердого состояния, по крайней мере, 3 часа. (Смесь для крокетов можно приготовить за день вперед.)

3. Насыпьте муку в неглубокую миску; во второй неглубокой миске взбить яйца; и поместите панировочные сухари в третью неглубокую миску.Расставьте миски в таком порядке для облегчения панировки. Слегка намочите руки, а затем отломите небольшую столовую ложку смеси для крокетов. Слегка обваляйте его в муке, стряхивая излишки, затем аккуратно раскатайте в руках, чтобы получился овал. (Или вы можете перевернуть смесь крокетов на разделочную доску и с помощью посыпанного мукой ножа нарезать крокеты на кубики диаметром 2,5 см.) Обмакните крокеты во взбитое яйцо, затем обмакните его в панировочные сухари. Переложите крокет на небольшой противень.Крокеты в панировочных сухарях можно хранить в холодильнике под крышкой не менее суток. Однако перед жаркой проверьте, нет ли в панировке трещин, чтобы не вытекла начинка. Трещины можно исправить, обвалив треснувшие крокеты в панировочных сухарях.

4. Установите небольшую решетку на противень и выстелите его бумажными полотенцами двойной толщины. Налейте оливковое масло на глубину 1 дюйм в 8-дюймовую сковороду и нагрейте его на среднем или сильном огне до 350F; в горячем состоянии крокет, помещенный в масло, будет шипеть при контакте.Жарьте крокеты по 6 или 7 за раз, пока они не станут темно-золотистыми со всех сторон, один раз перевернув и регулируя огонь, чтобы масло не подгорело. С помощью шумовки переложите обжаренные крокеты на бумажные полотенца, чтобы они высохли. Как только все крокеты будут обжарены, сразу подавайте.

Хэш: это андалузское блюдо, называемое ropa vieja, или старая одежда (на Кубе это название описывает измельченный стейк с фланга, тушеный в томатном соусе). Нагрейте в сковороде пару столовых ложек оливкового масла с несколькими зубчиками измельченного чеснока.Добавьте нарезанное мясо, колбасы и овощи из кокидо и перемешайте несколько минут. Добавьте 1-2 столовые ложки томатного соуса и немного кокидового бульона и дайте покипеть еще несколько минут. Посыпать петрушкой и подавать с яичницей или яйцом-пашот — моим любимым завтраком!

Омлет: Тортилья де ропа вьеха — незабываемое сытное блюдо в баре Astelena в Сан-Себастьяне. Увы, бар закрылся, но рецепт жив. Нарежьте 2 желтых луковицы среднего размера тонкими ломтиками и обжарьте их в оливковом масле на медленном огне, пока они не станут очень мягкими, но не подрумянятся.Переложите в миску и дайте остыть, затем перемешайте с 2 чашками измельченной говядины, телятины и курицы из cocido. В отдельной миске взбить 6 крупных яиц. Вмешайте яйца в мясную смесь, добавьте немного измельченной петрушки, 2 столовые ложки бульона кокидо и соль.

Нагрейте 5 чайных ложек оливкового масла в тяжелой 8-дюймовой сковороде, желательно с антипригарным покрытием, на среднем или сильном огне, пока оно не начнет дымиться. Вылейте смесь cocido в сковороду и разровняйте лопаткой, пока поверхность не станет достаточно ровной. Уменьшите огонь до средне-слабого.Готовьте, двигая и встряхивая сковороду, проводя тонкой лопаткой по краю. Готовьте таким образом, пока верх не станет немного влажным, но не жидким, 6-8 минут. Проведите тонкой лопаткой под лепешкой, чтобы убедиться, что дно не прилипло к сковороде. Сверху на сковороду поставьте тарелку без ободка, немного большую, чем сковорода, и, используя рукавицы, быстро переверните лепешку на тарелку. Если сковорода выглядит сухой, добавьте еще немного оливкового масла. Осторожно вставьте лепешку обратно в сковороду сырой стороной вниз.Встряхните сковороду, чтобы выпрямить лепешку, и вдавите края лопаткой. Уменьшите огонь до очень слабого и готовьте лепешку, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет сухой, 3-4 минуты. Снова переверните лепешку, как и раньше, чтобы готовить на первой стороне еще минуту.

Переверните лепешку на сервировочную тарелку и промокните верх бумажным полотенцем, чтобы избавиться от излишков масла. Дайте немного остыть, затем нарежьте лепешку дольками и подавайте тёплой или комнатной температуры.Чтобы служить тапа, разрежьте лепешку на квадраты и подавайте с зубочистками.

Pringa: Лучшее, что можно заказать в андалузском тапас-баре, — это pringa: поджаренный рулет из чапата, наполненный мясным пюре и сосисками из кокидо и приготовленный в прессе. Измельчите кровяные колбаски с кожурой и чоризо, бекон, ветчину и немного телятины или говядины из кокидо и ненадолго обжарьте их в небольшом количестве оливкового масла, смочив их небольшим количеством бульона. Разделите небольшой плотный плоский рулет (лучше всего итальянская чиабатта), смажьте его оливковым маслом и поджарьте или приготовьте на сковороде половину вниз.Наполнить рулет мясной смесью, сбрызнув немного острым соусом или, если хотите, перцем пикильо с жульеном, затем нагреть в сэндвич-прессе. Если у вас нет пресса для сэндвичей, вы можете сымпровизировать его, поместив плоскую тарелку, отягощенную чем-то тяжелым, например банкой помидоров или бобов на 28 унций, поверх сэндвича.

Салат: Из остатков кокидо также получается вкусный салат под названием сальпикон. Нарежьте или нарежьте кубиками около 3 стаканов говядины, курицы и телятины из кокидо. Добавьте горсть вареного нута и немного нарезанного кубиками вареного картофеля и стручковой фасоли.Перемешайте с тонко нарезанным красным луком и большим количеством рубленой петрушки. Заправьте хорошим оливковым маслом и небольшим количеством хересного или красного винного уксуса.

Террин: Разорвите или нарежьте говядину, курицу, бекон и ветчину из кокидо на кусочки размером с укус, равные 2 чашкам. Добавьте каперсы и нарезанные корнишоны, нарезанный кубиками вареный картофель и стручковую фасоль, горсть вареного нута, много измельченной петрушки, 2-3 столовые ложки лимонного сока; и 2 измельченных зубчика чеснока. Выстелите форму для хлеба на 4 чашки полиэтиленовой пленкой, оставив небольшой выступ, и поместите в нее смесь.

Поместите пакет с желатином и 2 столовые ложки холодной воды в небольшую кастрюлю для смягчения. Добавьте 2 стакана процеженного кокидового бульона и нагрейте, помешивая, до растворения желатина. Дайте немного остыть, затем залейте смесь желатина по мясной смеси. Накройте алюминиевой фольгой, охладите до застывания и разложите на тарелке. Подавать на ужин с ассорти из горчицы и салатом из перечной зелени.

---

Из Новый испанский стол Ани фон Бремзен (Workman Publishing Company, Inc., Нью-Йорк, 2005). © 2005 Аня Фон Бремзен. Используется с разрешения.

Суп из жареных кабачков с куриными крокетами

Инструкции по приготовлению

СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C). Выстелите противень с бортиком пергаментной бумагой.

Шаг 2

Чтобы приготовить суп, нарежьте Мускатная тыква (6 1/2 стаканов) пополам по длине. Выбросьте семена и мембрану. На подготовленный противень выложить тыкву разрезанной стороной вверх.

Шаг 3

Сбрызнуть Мед (1 столовая ложка) посыпать Кошерная соль (1/2 чайной ложки) а также Молотый черный перец (1/4 чайной ложки) .Выпекать час или до готовности; Круто.

Шаг 4

Вычерпайте тыкву ложкой; выбросить кожу.

Шаг 5

Нагревать Оливковое масло (1 столовая ложка) в маленькой голландской духовке или большой кастрюле на среднем или сильном огне.

ШАГ 6

Добавлять Лук (3/4 стакана) , Чеснок (3 зубчика) , Морковь (1/2 стакана) , а также Сельдерей (1/4 стакана) .Обжаривайте 10 минут или до готовности.

Шаг 7.

Удалите 3/4 стакана овощей; отложить. Добавлять Куриный бульон (4 стакана) в голландскую духовку или сковороду. Варить на среднем огне 12 минут.

Шаг 8

Добавьте жареную тыкву.Уменьшите высокую температуру; тушить 15 минут. Воспользуйтесь погружным блендером, чтобы сделать суп однородным. Либо переложите суп в чашу кухонного комбайна или блендера; процесс до однородности. Добавлять 2% обезжиренное молоко (1 стакан) и приправить Кошерная соль и свежемолотый черный перец (по вкусу) . Отложите в сторону.

Шаг 9

Чтобы приготовить крокеты, соедините зарезервированные овощи, Курица на гриле (2 стакана) , Панировочные сухари (1/4 стакана) , Молоко (2 ст. Л.) , Свежий шалфей (1/2 столовой ложки) , Соль (1/2 ч. Л.) , Мелко измельченный черный перец (1 черта) , Большое яйцо (1) , а также Яйцо (1) белый.Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут или до твердого состояния.

Шаг 10.

Сформировать 14-16 котлет; Нажмите Панировочные сухари (1 стакан) на пирожки.

Шаг 11

Нагревать Оливковое масло (3 ст. Л.) в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.Добавьте на сковороду половину котлет; варить по 3 минуты с каждой стороны или до золотистой корочки. Снимите крокеты со сковороды; согреться. Повторите процедуру с оставшимися котлетами, при необходимости добавив масла.

Шаг 12.

Разогрейте суп. Равномерно распределите по 4-6 мисок; сверху выложить желаемое количество крокетов. Украсить Листья шалфея (по вкусу) при использовании.

Легкие польские куриные крокеты {Krokiety z Kurczakiem}

Кр

Легкие польские куриные крокеты {Krokiety z Kurczakiem}

Сегодня мы делаем польские куриные крокеты, krokiety z kurczakiem [croh-kye-tyh z coor-chah-kyem]. Крокеты, приготовленные в Польше, могут принимать разные формы. Чаще всего вы найдете крокеты с квашеной капустой и грибами, грибами и луком или мясом.Этот мясной вариант с курицей — хороший способ использовать ингредиенты, которые могут показаться проблемными, например, целую вареную курицу.

Я уверен, что это не новая информация о том, что поляки готовят куриный суп еженедельно, каждое воскресенье, и поэтому придумали множество блюд, чтобы без остатка утилизировать остатки. Это блюдо — одно из них.

Может показаться, что это блюдо отнимает немного времени, но если вы разбите его, чтобы соответствовать своему графику ужина, это не займет много времени. Сначала приготовьте куриный суп {rosół}, на следующий день приготовьте naleśniki и начинку.Когда будете готовы к подаче, просто сложите их и подавайте.

Куриные крокеты Easy Polish {Krokiety z Kurczakiem}

Ингредиенты

• Для naleśniki:
• 3 яйца
• Щепотка соли
• 3/4 стакана пахты *
• 3/4 стакана молока
• 1 1 / 3 воды
• 2 столовые ложки топленого или растопленного сливочного масла
• 2 стакана универсальной муки
• Начинка:
• Цельное вареное куриное мясо **
• 1 стакан нарезанного кубиками лука
• 3 столовые ложки сливочного или растительного масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка сушеного майорана
• Соль и перец по вкусу
• 5 яиц
• 1 чашка панировочных сухарей
• Дополнительное масло и сливочное масло для жарки

Инструкции

1. К приготовить naleśniki взбить яйца с солью, добавить остальные ингредиенты и взбивать, пока не получится однородное жидкое тесто.

2. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием (я использую керамическую, ничто не прилипает к щенку) с небольшим количеством масла (средний огонь).

3. Налейте примерно 1/2 стакана жидкого теста на сковороду (как показано на видео 1).

4. Когда верхняя часть теста высохнет и края начнут скручиваться, переверните. ***

5. Готовьте еще две минуты до золотистого цвета. Снимите со сковороды, отложите в сторону.

6. Курицу снять с кости и измельчить в кухонном комбайне или мясорубке.Также измельчите все овощи из супа (морковь, пастернак / корень петрушки, лук-порей, лук). В измельченную начинку добавить по вкусу соль, перец и майоран.

7. Заполните каждый налесник ложкой начинки и отложите в сторону.

8. Подготовьте неглубокую миску для мытья яиц и панировочных сухарей.

9. Когда все крокеты будут готовы, разогрейте сковороду, добавьте сливочное и растительное масло.

   No related posts.