Супы с мясом рецепты: Супы с мясом — рецепты с фото на Повар.ру (766 рецептов мясного супа)

ОТ alexxlab

Содержание

Супы с мясом — рецепты с фото на Повар.ру (766 рецептов мясного супа)

Самый вкусный борщ 4.3

Еще не знаете, какое первое блюдо сделать на обед? Я хочу показать вам несложный пошаговый способ, как приготовить самый вкусный борщ. Насыщенный, аппетитный и сытный… чудесная идея для всей семьи! …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.07.2017

Лагман 4.6

Лагман — традиционное блюдо Средней Азии. Это суп из баранины или говядины и овощей.Подаётся такой суп с лапшой, желательно домашней. Заходите и смотрите как приготовить этой наваристый ароматный суп. …далее

Добавил: Povarru 19.02.2018

Борщ в мультиварке 4.5

Наваристый борщ, приправленный свежей зеленью и сметаной — одно из самых популярных блюд в современной русской кухне. Сегодня я расскажу как приготовить борщ, используя чудо-прибор — мультиварку. …далее

Добавил: Glasha 26.03.2013

Солянка в мультиварке 4.4

Приготовление солянки требует терпения, но результат всегда того стоит. Сегодня я расскажу, как мультиварка поможет вам сэкономить время и силы, не изменяя классический вкус солянки. Читайте рецепт! …далее

Добавил: Glasha 26.04.2013

Суп харчо из баранины 4.2

Наша русская кухная несказанно богата, это не подлежит сомнениям. Но не стоит забывать, что не только мы умеем вкусно готовить (с этим, конечно, можно поспорить). Вашему вниманию-суп харчо из баранины …далее

Добавил: Kaviansky 30.04.2013

Солянка с колбасой 4.4

Я вам покажу рецепт, как приготовить солянку с колбасой, картофелем, луком, помидорами, солеными огурцами и маслинами. Это очень сытный и густой мясной супчик для тех, кто любит плотно поесть. …далее

Добавил: Jess 22.05.2017

Бабушкин суп с пельменями 4.7

Я часто подаю пельмени с бульоном и зеленью. А недавно увидела рецепт, как приготовить бабушкин суп с пельменями. Приготовила и не пожалела! Получился полноценный обед — вкусный и сытный. Угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 26.10.2016

Солянка сборная мясная 4.4

Рецепт приготовления сборной мясной солянки. Вкусное и сытное блюдо традиционной русской кухни, пользующееся огромной популярностью в нашей семье. …далее

Добавил: Евгений Лем 20.02.2018

Шурпа 4.4

Рецепт приготовления восточного супа Шурпа из баранины, лука, болгарским перцем, моркови, картофеля и зелени. …далее

Добавил: Povarru 20.11.2012

Настоящий украинский борщ 4.0

Традиционный борщ в Украине обязательно готовят на основе мясного бульона (свиного или говяжьего). К нему добавляют свеклу и капусту. Расскажу, как приготовить настоящий украинский борщ. …далее

Добавил: Антон Сорока 14.10.2017

Солянка классическая 4.4

Классическая солянка — это сытное и вкусное первое блюдо. Прекрасно подходит для обеда, подается со сметаной, зеленью, лимоном и оливками. Оливки могут быть черными или зелеными, но без косточки! …далее

Добавил: Вика Василенко 07.02.2016

Рассольник с перловкой и солеными огурцами 4.5

Самый вкусный рассольник нужно варить с перловкой на говядине или телятине. Тогда суп получится густым, наваристым и очень насыщенным. Заправьте его огурчиками, укропом — и к столу! Смотрите рецепт. …далее

Добавил: Вика Василенко 10.06.2016

Борщ классический 4.4

Борщ — блюдо украинской кухни. Существует его классический вариант и вариации. Привнесения в рецепт связаны с региональностью. Так, борщ готовят со свеклой, но и свекла разрая бывает. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 18.05.2015

Фрикадельковый суп 4.6

Никто и никогда не откажется отведать тарелочку золотистого, ароматного супа с фрикадельками и кусочками овощей. Не откажите себе в удовольствии и вы! …далее

Добавил: Glasha 23.04.2014

Венгерский суп-гуляш из говядины 4.5

Суп-гуляш из говядины — традиционное блюдо венгерской кухни. Сытный и наваристый суп покорит вас богатым вкусом и непередаваемым ароматом! Приготовьте суп-гуляш на обед, порадуйте себя и близких! …далее

Добавил: Алексей Марчук 01.11.2014

Суп «Охотничий» 5.0

Суп, который охотники готовят с дымком на костре. Если приготовить суп «Охотничий» по этому рецепту в домашних условиях, он получится ничуть не хуже! Сытный, наваристый, ароматный — ну очень вкусный! …далее

Добавил: Оксана Ч. 15.03.2019

Борщ без картошки 4.6

Иногда, даже самый любимый борщ хочется облегчить и приготовить без лишнего крахмала. Делюсь с вами простым рецептом, как приготовить борщ без картошки. Можно готовить на мясном или овощном бульоне. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.01.2019

Лагман по-узбекски 4.6

Любите пробовать разные кухни народов мира? Тогда вашему вниманию предлагаю вкусный, очень сытный и невероятно ароматный лагман по-узбекски. …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.03.2014

Свекольник классический 4.5

Вкусный и сытный, очень яркий суп, основным ингредиентом которого выступает свекла. Есть много вариантов приготовления этого супа, ведь его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. …далее

Добавил: Арина Вольская 18.06.2017

Суп с фрикадельками (ленивый) 4.8

Чтобы приготовить ленивый суп с фрикадельками, нужно взять готовый фарш и лапшу, овощи и зелень. Через полчаса получаем вкусный наваристый суп! Смотрите, как приготовить суп с фрикадельками (ленивый)! …далее

Добавил: Вика Василенко 21.11.2016

Быстрый суп с сосисками 4.1

Предлагаю вам простой рецепт быстрого и очень вкусного супа с сосисками. Изюминкой этого супа является консервированный горошек, который придает блюду особый аромат и новые оттенки вкуса. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 11.11.2016

Шикарный шулюм 4.6

Шулюм принято варить на костре, тогда он особенно ароматный. Но и дома можно приготовить не менее вкусный казачий суп. Состав очень простой: овощи, мясо, вода и специи. Смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 26.06.2018

Харчо по-домашнему 4.2

Сытный, ароматный и безумно вкусный грузинский супчик по классической рецептуре. Записываем себе в поваренную книгу рецепт харчо по-домашнему уже сейчас! …далее

Добавил: Марина Щербакова 29.01.2015

Настоящий суп «Харчо» 2.6

Харчо — это грузинский суп с говядиной. Впервые решив узнать, как приготовить рецепт настоящего супа «Харчо», я не ожидала, что он настолько порадует мои вкусовые рецепторы. …далее

Добавил: Костырка Виктория 29.12.2018

Гороховый суп классический рецепт 4.4

Точно ответить на вопрос, где впервые приготовили гороховый суп, почти невозможно, ведь в той или иной вариации его готовят в самых разных странах. Я предлагаю классический для нашей страны рецепт. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 07.04.2016

Лагман из свинины 4.4

Традиционно, лагман готовят из баранины. Но не все любят специфический вкус этого мяса. Чтобы не отказывать себе в удовольствии, предлагаю приготовить лагман из свинины. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.03.2014

Солянка с копченостями в хлебе 4.6

Сытный и вкусный суп, подать который можно в хлебе или хлебной булочке. Я расскажу вам, как приготовить солянку с копченостями в хлебе, смотрите! …далее

Добавил: Вика Василенко 02.08.2018

Суп «Затируха» 4.0

Как приготовить суп «Затируха»? Суп имеет историю. Он из крестьянской кухни, для бедных крестьян. Суть в особом приготовлении затирки, которая загущает и делает суп сытнее. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 23.09.2016

Домашний суп с фрикадельками 4.5

Представляю рецепт приготовления популярного русского супа с мясными фрикадельками. Домашний суп с фрикадельками — любимое детское блюдо. Фрикадельки можно приготовить из любого фарша и любой формы. …далее

Добавил: Janna 07.10.2013

Суп из тушенки 4.3

Суп из тушенки — отличный вариант супа на природе. Тушенка не испортится, а овощи мы возьмем с собой. Осталось лишь вооружиться знаниями, как сделать суп из тушенки 🙂 Делюсь своим рецептом! …далее

Добавил: Kaviansky 05.09.2014

Щи со свежей капустой и фасолью 4.6

Простой, но вкусный и сытный суп для обеденного стола. Варите щи на втором бульоне, так рекомендуют врачи. Подавайте с зеленью и сметаной. …далее

Добавил: Вика Василенко 03.09.2018

Суп «Бозбаш» классический 4.0

Бозбаш – густой кавказский суп из баранины с овощами и сухофруктами. А кавказская кухня всегда славилась своими прекрасными вкусовыми сочетаниями. Прошу к столу всех любителей густых наваристых супов! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 03.02.2017

Полтавский борщ 4.3

Полтавский борщ — одна из многочисленных разновидностей настоящего украинского борща. Предлагаю вашему вниманию мастер-класс приготовления полтавского борща. …далее

Добавил: Aelita 08.10.2012

Лазанья-суп (необычно, вкусно и просто!) 5.0

Лазаньей этот суп называется только условно, поскольку состоит из тех же ингредиентов, что и вкуснейшая итальянская лазанья: из фарша, пасты и томатного соуса. Но суп готовится в разы проще и легче. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.01.2017

Суп «Щи» в хлебе 4.6

Вкусный сытный суп я подавать буду в чешском стиле — в маленьких хлебных булочках с кунжутом. Как подать, чтобы булочка не размокла? Как сварить вкусные щи? Обо всем этом в моем рецепте! …далее

Добавил: Вика Василенко 08.09.2017

Шурпа из свиных ребрышек 4.6

Питательное и калорийное блюдо очень актуально в холодную пору. Этот жирный суп замечательно согревает, особенно по вкусу он придется мужчинам. …далее

Добавил: Арина Вольская 09.02.2015

Монгольский суп «Батан» 4.5

Батан — наваристый бульон из баранины с легкой мучной «затирухой» и с редким добавлением кореньев и специй для вкуса. Хотя монголы говорят, что «мясо и так вкусное, зачем добавлять в суп еще что-то?» …далее

Добавил: Дарья Вакулова 22.06.2018

Старочешский суп 4.4

Сегодня хочу познакомить вас с супом, который был и есть одним из самых популярных традиционных супов Чехии. Тут ничего сложного или необычного: просто очень вкусный и сытный крестьянский суп. …далее

Добавил: Вика Василенко 24.01.2017

Журек 4.0

Журек — это польский национальный суп. Его по традиции делают на Пасху, но он такой вкусный, что я готовлю его намного чаще и по разным поводам. Итак, настоящий рецепт журека по польским традициям! …далее

Добавил: Kovaliova 24.04.2014

Мясной суп: правильный и вкусный


Конечно, речь пойдет о настоящих, вкусных, добротных супах, а не о том, что в народе принято называть баландой. Супы весьма легко низводятся до уровня примитивных и невкусных блюд, если их готовят без достаточной квалификации и, главное, без понимания их специфических свойств.
Замечено, что вкусные супы удаются далеко не всем поварам и что многим их приготовить гораздо труднее, чем какое-либо сложное второе блюдо. Поэтому в большинстве случаев супы готовят спустя рукава, супы становятся самыми невкусными, неаппетитными блюдами, их едят потому, что «без супа нельзя», «надо что-нибудь горячее», «с супом обед сытнее», «зимой обязательно нужен суп», и по другим подобным соображениям, весьма далеким от вкусовой оценки. И так мы к этому привыкли, что на наших банкетах, вечерах, званых обедах, именинах, днях рождения и в других торжественных случаях супов обычно не бывает. Их не подают, как блюда «слишком простые», а предлагают либо одни закуски, либо закуски и горячие, так называемые «вторые блюда». Между тем приготовленный по всем правилам и с высокой степенью умения суп — это украшение стола, действительно первое по своим вкусовым качествам блюдо.
Но приготовить хороший суп — великое искусство, которое требует особого внимания и времени.
Главное то, что в супах высокое качество дается труднее, чем во всех других блюдах, из-за целого ряда обстоятельств.

Коротко об обстоятельствах.

Первое. Супы удаются тем лучше, чем в меньшем объеме они варятся. Лучше всего готовить суп не более чем на 6—10 порций одновременно, то есть в кастрюле (или в котле) максимум на 10 литров. Значит, домашний суп, сваренный на 3—5 человек, предпочтительнее всякого иного.
Второе. Посуда для супов должна быть обязательно глиняной (фаянсовой, фарфоровой), каменной или эмалированной, но ни в коем случае не металлической без всякого покрытия.
Особенно вкусными получаются супы в каменной посуде, используемой и по сей день кое-где на Кавказе. Таким образом, имеет значение не только материал и покрытие, защищенность внутренней поверхности посуды, но и ее толщина, а отсюда и ее теплоемкость и теплопроводность. Чем медленнее и спокойнее кипит суп, тем он вкуснее. Еще лучше, когда он не кипит, а томится.
Третье. Соотношение воды и остальных продуктов в супах должно быть точно сбалансированным. К концу варки количество жидкости на порцию не должно превышать 350—400 кубических сантиметров или миллилитров. Минимум же жидкости — 200—250 миллилитров на порцию. При этом во время варки нельзя ни отливать, ни добавлять жидкость — и то и другое значительно ухудшает вкус. Но именно это условие почти никогда не соблюдается. Правильно соразмерять количество воды и других продуктов в супе необходимо до начала варки с учетом того, сколько воды выкипит в процессе приготовления.
Как можно заметить, три главных предварительных условия не касаются собственно поварского искусства, а связаны, так сказать, с техническими условиями варки: временем, посудой, огнем, водой и объемом. В быту ими сплошь и рядом пренебрегают, тем более что в книгах о них не упоминают вообще или говорят такой скороговоркой, что они остаются незамеченными.
Кроме того, имеется еще несколько чисто кулинарных правил, которые также необходимо учитывать.

Вот шесть этих правил, шесть заповедей по порядку.

Первое. Для супов необходима высокая свежесть всех продуктов и тщательная их обработка, удаление всех дефектов путем чистки, обрезки, скобления. Продукты для супа следует отмывать не только от внешней грязи, но и от постороннего запаха, что далеко не все умеют и желают делать. Разделку надо вести настолько тщательно, что каждый из кусочков мяса, рыбы, овощей, положенных для супа, должен быть предварительно полностью вычищен, промыт и обсушен, только затем все компоненты заливают водой.
Второе. При разделке продуктов должна строго соблюдаться форма нарезки, характерная для данного супа, ибо она влияет на его вкус. Это значит, что в один вид супа надо класть, скажем, луковицу целиком, а в другой измельчать ее; в один суп морковь надо класть целой, в другой — кубиками, в третий — соломкой и т. д. и т. п. Это не внешние украшательские, декоративные отличия, а требования, диктуемые вкусом и назначением блюда (супа).
Третье. Закладка продуктов в суп должна вестись в определенном порядке, так, чтобы ни один из компонентов не переваривался и чтобы весь суп не кипел слишком долго, а поспевал бы как раз тогда, когда сварились все его компоненты. Для этого повар должен хорошо знать и помнить время варки каждого продукта, каждого компонента.
Четвертое. Солить суп надо всегда в конце приготовления, но не слишком поздно, в тот момент, когда основные продукты в нем только что сварились, но еще не переварились, не перепрели, а способны впитать соль равномерно. Если суп бывает посолен слишком рано, когда продукты еще твердые, то он дольше варится и бывает пересолен, так как соль в основном остается в жидкости, а если суп посолен слишком поздно, то делается одновременно и солоноватым (жидкость) и безвкусным (гуща).
Пятое. При варке супа необходимо непрестанно наблюдать за ним, не давать ему перекипать, часто пробовать, вовремя исправляя допущенные ошибки, следя за изменением вкуса отвара, за консистенцией мяса, рыбы, овощей. Именно поэтому суп считается неудобным блюдом у поваров — он не отпускает от себя ни на минуту. В домашней, да и в ресторанной практике нередко этим пренебрегают, бросая суп на произвол судьбы. Хороший же повар не считается со временем, готовя суп, зная, что эти «потери» окупятся с лихвой отличным качеством.
Шестое. Самый ответственный момент наступает после того, как суп в основном сварен, посолен и остается буквально несколько минут — от 3 до 7 — до его полной готовности. За это время надо, как говорят повара-практики, «довести суп до вкуса» — придать ему аромат, запах, пикантность в зависимости от его типа и требований рецепта, а также от индивидуального мастерства повара, от его личного вкуса и желания. Обычно именно эта заключительная операция удается немногим, и как раз на этом этапе суп можно основательно испортить. Между тем повар с тонким вкусом именно в этот завершающий момент, внося разнообразные приправы, пряности, способен превратить, казалось бы, заурядное суповое блюдо в шедевр.
Наконец суп готов, снят с плиты, но и после этого настоящий повар не спешит подавать его на стол. Он обязательно перельет его побыстрее в супницу (или «переложит» твердую часть отдельно, а жидкостью зальет), даст ему постоять под крышкой от 7 до 20 минут, чтобы суп настоялся, чтобы пряности и соль равномерно проникли в мясо или другие компоненты, чтобы жидкая часть супа была не водянистой, а приобрела бы приятную густоватую бархатистую консистенцию (именно при переливании супа в супницу происходит загущение жидкости, ее перемешивание).
Такой суп обладает выраженным ароматом, нежностью, мягкостью, правильной температурой и потому хорошо воспринимается органами осязания, обоняния и пищеварения. Многие супы продолжают «созревать» и будучи разлитыми в тарелки (делать это надо ни в коем случае не металлическими, а эмалированными, фарфоровыми или деревянными половниками). Теперь осталось только положить в них зелень укропа, сельдерея, петрушки, сметану, лимон, раствор фруктовых левишников, а иногда и гренков, хлопьев, пошированных яиц — и суп приобрел наконец вкусовую законченность и цельность.
И еще одно свойство, одну особенность имеют супы. Особенность, которая превращает их в привилегированные блюда. Супы не рекомендуется разогревать. Лучше всего их есть сразу после приготовления. Даже очень хорошо приготовленные супы ухудшают вкус после разогревания. Только один вид супа — суточные щи (постные, на грибном отваре с кислой капустой) — улучшает свои вкусовые качества через сутки (не более!), разумеется, при правильном хранении: в стеклянной, эмалированной или глиняной, то есть неокисляемой посуде.
Уже из этого весьма беглого перечисления основных правил приготовления супов и их свойств видно, насколько сложное, а главное, трудоемкое и капризное блюдо суп и сколь многое мы обычно упускаем, готовя его кое-как, наскоро, не по правилам.
Конечно, у каждого конкретного супа имеется еще много маленьких секретов приготовления, которые легко даются человеку внимательному, наблюдательному и освоившему приведенные выше основные правила.
В мировой кулинарной практике известно полторы сотни типов супов, которые подразделяются более чем на 1000 видов, причем каждый вид имеет еще и несколько подвидов или вариантов. Так, например, щей имеется 24 варианта, ухи — 18, борщей — 22. Но резко отличаются друг от друга, разумеется, лишь типы супов. Из 150 мировых типов только у народов России и Ближнего Зарубежья насчитывается примерно 90. Видов и вариантов супов несколько сотен. Их частенько ошибочно считают разными супами. Например, суп с картофелем, суп с клецками или суп с вермишелью. На самом же деле это вовсе не разные супы, а совершенно одинаковые или один вид. И готовятся они по одному и тому же технологическому правилу и имеют одинаковый набор компонентов по их кулинарной сути. Из всего многообразия, из подлинного калейдоскопа супов мы дома пользуемся от силы двумя-тремя типами, а то и одним, употребляя лишь его разные варианты. Это, конечно, нерационально.

А теперь несколько сугубо практических советов.

Супы лучше всего делать густыми, чтобы это была гуща (овощная) с небольшим количеством наваристой жидкости, а не жидкость сама по себе типа бульона. Как рассчитать количество жидкости в супе? Есть простой, даже примитивный, но зато абсолютно верный способ: влить в кастрюлю столько тарелок (полных!) воды, сколько намечено получить порций. Лишняя вода выкипит во время варки, а оставшаяся вместе с гущей составит как раз полную тарелку!
Как подготавливать, нарезать овощи для супа? В хороших поваренных книгах всегда указывается форма нарезки овощей для супа, ибо от формы зависит вкус. Чтобы самому выбрать форму нарезки, надо вначале посмотреть, каков общий состав супа, а именно внимательно прочитать рецепт. Чем больше компонентов в супе, тем он должен быть насыщеннее и вкуснее. Отсюда, при большом количестве компонентов нарезка должна быть крупнее, при малом — мельче. Это общее правило. Если суп овощной, овощи режут как можно мельче. Если же суп крупяной, пельменный, клецечный и т. д., то овощи всегда кладут целиком: целая морковь, луковица, репа, картофелина и т. д. Почему? Да потому, что вкус пельменного супа должен создаваться пельменями, крупяного — крупой, мясного — мясом, а не овощами, роль которых в этом случае состоит в том, чтобы скромно дополнять, аккомпанировать во вкусовом отношении, а не выделяться.
Порядок закладки в суп компонентов обычно указан в поваренных книгах, надо только им не пренебрегать. Если же в рецепте их нет, то надо исходить из времени варки имеющихся компонентов и закладывать их так, чтобы они поспели в одно время.

Вот типовой порядок варки супов с мясом:

Налить воды (или кипятку), положить мясо, довести до кипения.
Добавить целую луковицу или мелко нарезанный лук и одновременно морковь (целую или соломкой), петрушку, редьку, репу, свеклу. В это же время или раньше в супы закладывают такие овощи, как бобовые, и кислую капусту. Но чаще их готовят отдельно, параллельно с основным супом в другой посуде и смешивают вместе к концу приготовления.
Через 30 минут можно закладывать картофель или крупы крупы — пшеницу, рис, гречку.
Еще через 10 минут можно вносить свежую капусту разных видов, кабачки и т.п.
Еще через 5-15 минут — помидоры, соленые огурцы, яблоки (кислые).
Через 20 минут — пряности (вторая закладка лука или лук зеленый, чеснок, укроп, и соль и др.). В это же время или чуть раньше из супа вынимают луковицу, положенную целиком, чтобы она не распалась и ее вываренные с неприятным вкусом листья не портили бы суп. Про такой суп у нерадивой хозяйки русская пословица говорит: «Больше расплюешь, чем съешь».

Естественно, набор перечисленных ингредиентов отличается в зависимости от рецепта и вышесказанное не значит, что нужно использовать все это одновременно. Это лишь правильный порядок закладки, который вы должны обязательно использовать, если хотите сварить вкусный суп.

А вот и довольно простой рецепт рецепт вкусного мясного супа:

Ингредиенты

  • 1 кг говядины на кости,
  • 2 луковицы,
  • 2-3 картофелины,
  • 3 моркови,
  • 6 зубчиков чеснока,
  • 3 столовые ложки растительного масла,
  • 1/4 стакана томатной пасты,
  • 3 л воды,
  • соль, перец по вкусу.

Рецепт приготовления супа

  1. Овощи моем, чистим.
  2. Доводим до кипения воду, отправляем в нее мясо и 1 луковицу. Варим не менее 30 минут, а то и больше — до полутора часов, чтобы мясо хорошо разварилось.
  3. Вторую луковицу нарезаем мелко, пассеруем на масле и отправляем в бульон.
  4. Картофель режем кубиками, морковь кружочками, добавляем в суп, варим 15 минут.
  5. Вынимаем целую луковицу, ее мы для супа больше использовать не будем.
  6. Добавляем томатную пасту, солим и перчим по вкусу. Варим на очень медленном огне до полной готовности мяса, минут 20.
  7. Чеснок измельчаем, в суп его. Накрываем плотно крышкой и оставляем суп в покое минут на 30, пусть чуть остынет и напарится.

Все, можно есть. Приятного аппетита!

А по следующим ссылкам порядок варки супа с рыбой и чисто овощного.

Рецепты супов с мясом — 39 блюд с пошаговыми фото, которые можно приготовить дома

Несмотря на растущий тренд потребления растительной пищи, блюда из мяса по-прежнему основная еда для человека. И это понятно: в состав мясных продуктов входят полноценные жиры и белок, содержащий незаменимые аминокислоты. В пользу мясной продукции говорит и ассортимент: сегодня в магазинах можно приобрести говядину, свинину, телятину, баранину, крольчатину, мясо птицы и другое. У каждого продукта – особый вкус, питательная ценность, химический состав.

По способу хранения его разделяют на: остывшее, охлажденное, подмороженное, замороженное. Мясо молодых животных нежнее, упитанных – мягче, но жирнее. После разделки туш и обработки его делят на три категории: полуфабрикаты (стейки, филе, суповые наборы, фарш и пр.), мясная гастрономия (колбасы, копчености, сосиски, тушенка), мясная кулинария (готовые блюда).

Выбирая, что приготовить из мяса, стоит иметь в виду, что из 1 кг сырой, без костей, мякоти, получается около 600 г вареного или 650 г жареного продукта. Самой ценной считается часть туши, находящаяся по обе стороны позвоночника между средней и задней третями спины, — филе. Особенно популярно приготовление мяса «куском», например, в виде антрекота, лангета, венского шницеля. Большой выбор рецептов с мясом с пошаговыми фото на hi-chef.ru обусловлен не только разнообразием его видов, но и тем, что на кухне в качестве ингредиента оно прекрасно сочетается со многими компонентами — с овощами, макаронами, крупами, бобовыми, сыром. Его можно варить, жарить (как на сковороде, так и на открытом огне), тушить, запекать, коптить. В домашних условиях очень востребованы простые и вкусные рецепты из мяса, где оно используется в виде фарша. Из мелко рубленного или измельченного с помощью мясорубки продукта можно приготовить десятки сытных блюд, в том числе таких традиционных для россиян, как пельмени, котлеты, тефтели, беляши – в самых разных вариациях.

Мясной суп — пошаговый рецепт с фото

Приготовление мясного супа:

1 подготавливаем мясо.

Тщательно промываем свинину и телятину под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа очищаем мясо от прожилок и пленок. Теперь нарезаем компоненты средними кусочками и выкладываем в чистую кастрюлю.
2 подготавливаем морковь для бульона.

Воспользовавшись ножом, очищаем морковь от кожуры и тщательно промываем под проточной водой. Затем овощ выкладываем в чистую тарелку и на время оставляем в стороне.
3 подготавливаем репчатый лук для бульона.

Ножом очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Теперь перекладываем его в емкость с морковью. Внимание: для приготовления бульона мы обязательно будем использовать овощи, так как именно они придадут ему ароматность и красивый цвет.
4 готовим мясной бульон.

Прежде чем приготовить суп, нам необходимо сварить бульон. Для этого заливаем кастрюлю с кусочками мяса обычной холодной водой так, чтобы она полностью покрывала главные компоненты примерно на 12–15 сантиметров. Внимание: от количества жидкости зависит, насколько будет наваристым бульон. Но это дело вкуса. Я, например, люблю, когда суп получается жидким, поэтому добавляю больше воды. Итак, ставим емкость на средний огонь и прикрываем крышкой. Когда жидкость только начнет закипать, обязательно с помощью шумовки снимаем с ее поверхности образовавшуюся пену и выбрасываем в раковину. Затем добавляем в кастрюлю немного соли, очищенную морковь, лук, а также черный перец горошком и лавровый лист. Все хорошо перемешиваем с помощью столовой ложки, убавляем огонь до минимума и варим бульон под крышкой. А тем временем подготовим все ингредиенты для супа. Важно: вообще, бульоны на свинине и телятине готовятся очень быстро, где-то 25–35 минут в зависимости от кухонной плиты. Поэтому обязательно время от времени проверяем готовность мяса (оно должно стать мягким) и перемешиваем все компоненты.
5 подготавливаем рис.

Высыпаем рис в сито и промываем под проточной водой. Делаем это до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной. Сразу же после этого оставляем крупу в стороне, чтобы с нее стекла лишняя вода.
6 подготавливаем картофель.

С помощью ножа очищаем картофель от кожуры и тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и измельчаем кубиками. Мелко рубленный овощ перемещаем в глубокую пиалу и заливаем обычной холодной водой так, чтобы она полностью покрывала его. Это необходимо сделать для того, чтобы картофель не изменил цвет при взаимодействии с воздухом.
7 подготавливаем лук для супа.

Воспользовавшись ножом, очищаем лук от шелухи и после тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим квадратиками. Измельченную луковицу пересыпаем в свободную тарелку.
8 подготавливаем морковь для супа.

Ножом очищаем морковь от кожуры и хорошо промываем под проточной водой. Затем, воспользовавшись крупной теркой, измельчаем компонент прямо на разделочной доске. Морковную стружку пересыпаем в чистую тарелку.
9 подготавливаем болгарский перец.

Промываем болгарский перец под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа удаляем хвостик и семена. Затем измельчаем компонент кубиками и пересыпаем в чистую тарелку.
10 готовим зажарку.

В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и ставим на средний огонь. Когда емкость с содержимым хорошо разогреется, высыпаем в нее измельченный лук и морковь. Время от времени помешивая деревянной лопаткой, обжариваем овощи до мягкости. Сразу же после этого добавляем в сковороду кубики болгарского перца и продолжаем все готовить еще 7–10 минут. Внимание: не забываем все время помешивать зажарку подручным инвентарем, чтобы компоненты не пригорели у основания. Когда лук станет прозрачным и приобретет нежно-коричневый цвет, а перец будет мягким, выключаем конфорку и емкость отставляем в сторону.
11 подготавливаем зелень.

Промываем петрушку под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. Ножом мелко рубим зелень и пересыпаем в свободное блюдце. Внимание: этот компонент в суп добавлять совершенно не обязательно. Но я люблю, когда первые блюда пахнут свежестью и летом, поэтому всегда добавляю зелень за 5 минут до готовности и перед подачей к обеденному столу.
12 готовим мясной суп.

Когда бульон будет готов, добавляем в него измельченный картофель и промытый рис. Все тщательно перемешиваем столовой ложкой и ждем, когда жидкость повторно закипит. Сразу же после этого засекаем 15 минут и варим суп. По истечении отведенного времени высыпаем в кастрюлю овощную зажарку. Вновь все хорошо перемешиваем и варим блюдо еще 5 минут.

В конце выключаем конфорку, а емкость накрываем крышкой и оставляем в стороне. Пусть мясной суп слегка настоится.
13 подаем мясной суп.

С помощью черпака разливаем мясной суп по глубоким тарелкам, по желанию посыпаем свежей зеленью и подаем к обеденному столу вместе с ломтиками хлеба.
Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту

– для приготовления мясного супа можно также использовать говядину, курицу, крольчатину, индюшку и даже баранину с ливером;

– чтобы суп получился очень ароматным и сочным, лучше всего варить его на маленьком огне в специальном горшочке. Но казан или кастрюля с толстым дном тоже подойдут;

– чтобы блюду придать остроты и пикантности, можно в него уже перед самой подачей добавить измельченный чеснок, маринованные оливки и сметану.

Густой суп «Шурпа» с говядиной, рецепт с фото — Вкусо.ру

Суп «Шурпа» пришел из восточных стран, где он имеет широкое распространение до сегодняшнего дня. Это блюдо отличатся от остальных супов большой жирностью, использованием в приготовлении большего количества овощей и приправ.

Сложность Высокая

Ингредиенты

  • говядина

    700 г

  • картофель

    6 шт.

  • перец сладкий болгарский

    2 шт.

  • помидоры

    2 шт.

  • морковь

    2 шт.

  • лук репчатый

    2 головки

  • чеснок

    2 зубчика

  • томатная паста

    3 ст.л.

  • перец черный молотый

  • специи

  • зелень

  • соль

Кухня: Домашняя кухня

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Приготовление:

  • Взять две крупные луковицы, нашинковать их и обжарить на масле. Взять жирную баранину или говядину, отварить его в 3 литрах воды. После чего порезать небольшими кусочками и положить его к луку. Бульон нужно процедить.
  • Промыть все овощи. Картофель очистить. Морковь протереть через крупную терку. Помидоры и болгарский перец нарезать соломкой. Положить их к мясу. К мясу с овощами положить томатную пасту и залить небольшим количеством бульона. Тушить на среднем огне полчаса.
  • Очищенный картофель также нарезать соломкой. Тушеные овощи и мясо вложить обратно в кастрюлю, положить туда картошку, залить оставшимся бульоном. Приправить густой суп «Шурпа» с говядиной и варить еще минут 10. Как только картошка отварилась положить измельченный чеснок и зелень.
Совет

Во время тушения бульон должен лишь слегка покрыть овощи. Иначе они разварятся. Подавать на стол в порционных тарелках с куском хлеба или лаваша.

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!

Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.

Я приготовил(а)

Фотоотзывы

Простой мясной суп с приправой из томатов и чеснока рецепт – Русская кухня: Супы. «Еда»

Простой мясной суп с приправой из томатов и чеснока рецепт – Русская кухня: Супы. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныЛук-порей

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: aad82 порций:  10ГОТОВИТЬ:  

1 час 30 минут

1 час 30 минут

Добавить в книгу рецептов196

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Говядина с костями

400 г

Картофель

4 штуки

Репчатый лук

1 головка

Морковь

1 штука

Помидоры

2 штуки

Чеснок

4 зубчика

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Поставить на маленький огонь 2,5-литровую кастрюлю с холодной водой, положить туда промытое мясо с костями. При желании и надобности, снять пенку, и забыть на 1 час.

2По истечении времени, начать готовить обычную зажарку — протертую морковь и порубленный лук.

3Пока зажарка готовится, а бульон все еще варится, почистить картофель и порезать так, как душе угодно.

4Вынуть мясо из бульона, срезать мякоть, порезать и вернуть в бульон.

5Высыпать картофель в бульон, как только закипит, положить зажарку, добавить соль, перец по вкусу.

6Пока суп доходит (минут 10, не больше), мелким кубиком порезать помидоры, продавить чеснок через пресс, порубить зелень.

7После последней пробы, положить приправу из томатов, чеснока и зелени, отключить огонь, накрыть крышкой и дать супу настояться около 15 минут.

Совет к рецептуЭта самая приправа (помидоры, чеснок, зелень) подходит почти ко всем супам. И даже не к супам 🙂 К почти любым блюдам, где есть мясо (например, спагетти болонезе).

Популярные запросы:

Комментарии (1):

0

Очень простой и вкусный суп!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецепты

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

6 часов 40 минут

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Сергей Александрович Кудрин

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

10 вкуснейших рецептов суп с мясом (320.5 ккал)

Рецепты мясных супов очень разнообразны и мясо в них часто взаимозаменяемо. Большинство мясных супов на каждый день готовят предварительно, часто – накануне, на сваренном бульоне. На следующий день просто в бульоне варят рис, овощи, вермишель – и суп готов очень быстро.

Как приготовить суп с мясом, чтобы получилось сытное и аппетитное блюдо? Расскажем вам в рецепте “Суп с галушками” с фото пошагово, а также ещё в 9 рецептах, которые вы найдете немного ниже:

  1. Куриный суп с сырными шариками и картофелем
  2. Куриный суп с консервированным горошком и яйцом
  3. Чихиртма (куриный суп по-грузински)
  4. Шурпа из говядины
  5. Чешский чесночный суп
  6. Гречневый суп со свининой
  7. Бальзам для желудка. Солянка сборная мясная
  8. Луковый суп с гренками и сыром
  9. Шулемка – охотничий суп
  • Мясо (любое) 600 г
  • Морковь 50 г
  • Лук репчатый 50 г
  • Картофель 400 г
  • Яйцо куриное 2 шт
  • Молоко 100 г
  • Мука пшеничная 1 сорта 100 г
  • Петрушка (зелень)  по вкусу
  • Перец черный молотый  по вкусу
  • Соль  по вкусу

Калории: 321 ккал

Белки: 26.1 г

Жиры: 10.5 г

Углеводы: 25.9 г

  • Мясо промываем в большом количестве воды. Перекладываем в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения. Огонь делаем тише, варим до готовности, периодически снимая пену.

  • Картофель, морковь, лук и перец болгарский очистить и промыть. Картофель нарезать кубиками и положить в бульон.

  • Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до слегка золотистого цвета. Морковь и перец нарезаем тонкой соломкой. Добавляем к луку и жарим до золотистого цвета. Перекладываем в картофель и даем вариться минутки 3.

  • Из яйца, муки, молока и соли замешиваем тесто. Тесто набираем чайной ложкой и опускаем в кипящий бульон. Добавляем зелень, солью и перец по вкусу.

  • Рецепт “Суп с галушками” готов, приятного аппетита

Куриный суп с сырными шариками и картофелем

Продукты (на 7 порций)

  • Куриное филе – 400 г
  • Картофель – 450 г
  • Морковь – 120 г
  • Лук репчатый – 100 г
  • Масло растительное – 45 мл
  • Петрушка свежая – 25 г
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Вода – 2,3 л

*

Для сырных шариков:

  • Сыр твердый – 100 г
  • Мука – 100-130 г
  • Масло сливочное – 50 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Петрушка свежая – 15 г
  • Соль – по вкусу

Рецепт

  1. Подготавливаем необходимые продукты.
  2. Сливочное масло достаем из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось.
  3. Куриное филе нарезаем кусочками и в кастрюле заливаем водой. Доводим воду до кипения, снимаем образовавшуюся пену.
  4. Уменьшаем огонь, добавляем лавровый лист и варим бульон 30-40 минут.
  5. Сыр натираем на средней терке.
  6. Листья петрушки мелко нарезаем. Оставляем немного зелени для подачи супа.
  7. Сливочное масло нарезаем небольшими кусочками.
  8. В миске соединяем сыр, муку, кусочки масла, яйцо, петрушку и соль.
  9. Замешиваем мягкое тесто. По консистенции тесто будет напоминать песочное. Тесто накрываем пленкой и ставим в холодильник на 30 минут.
  10. Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Морковь очищаем и натираем на крупной терке.
  11. Разогреваем в сковороде растительное масло. Обжариваем лук около 4 минут, до прозрачности.
  12. После этого к луку добавляем морковь.
  13. Лук с морковью обжариваем еще 4-5 минут, до золотистости.
  14. Картофель очищаем и нарезаем небольшими кусочками.
  15. Из бульона вынимаем лавровые листики, добавляем картофель и варим 10 минут.
  16. Из холодильника достаем тесто. Формируем небольшие шарики размером с небольшой орех.
  17. Добавляем в куриный суп сырные шарики.
  18. Даем закипеть, уменьшаем огонь и варим суп с сырными шариками на маленьком огне еще 8-10 минут.
  19. За 5 минут до готовности добавляем по вкусу соль и черный молотый перец.
  20. Суп с сырными шариками готов. Разливаем суп по тарелкам, в каждую порцию добавляем нарезанную петрушку.
  21. Приятного аппетита!

Куриный суп с консервированным горошком и яйцом

Продукты (на 8 порций)

  • Куриные бедрышки – 2 шт. (500 г)
  • Картофель – 3-4 шт. (400 г)
  • Морковь – 1 шт. (100 г)
  • Лук репчатый – 1 шт. (100 г)
  • Яйца – 2 шт.
  • Горошек зеленый консервированный – 1 банка (380 г)
  • Укроп свежий – 2-3 веточки
  • Перец черный молотый – 1 щепотка
  • Соль – 1 ч. ложка
  • Масло растительное – 2 ст. ложки

Рецепт

  1. Подготовьте все ингредиенты.
  2. Очистите овощи. Для этого супа можно взять любые части курицы, я использовала два куриных бедрышка на кастрюлю объемом 3 л.
  3. Яйца залейте водой и варите после закипания 8-10 минут.
  4. Куриное мясо тщательно вымойте, залейте 2 л воды и доведите до кипения. Снимите пену и варите до готовности мяса примерно 40 минут.
  5. Очищенный репчатый лук нарежьте небольшими кубиками, очищенную морковь натрите на крупной терке.
  6. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности, примерно 3-4 минуты на среднем огне.
  7. Добавьте в сковороду морковь и обжарьте 5-7 минут до мягкости моркови.
  8. Готовое куриное мясо достаньте из бульона и охладите.
  9. Очищенный картофель нарежьте тонкими брусочками.
  10. В кипящий бульон выложите картофель и варите 15 минут.
  11. Когда картофель станет мягким, добавьте в кастрюлю содержимое сковороды.
  12. Куриное мясо отделите от костей, разделите на волокна или нарежьте небольшими кусочками.
  13. Добавьте в кастрюлю банку зеленого горошка вместе с маринадом.
  14. Добавьте в кастрюлю соль и черный молотый перец по вкусу.
  15. Отваренные яйца очистите, натрите на крупной терке и добавьте в кастрюлю. Доведите до кипения и варите суп 2-3 минуты.
  16. Свежий укроп мелко нарежьте, добавьте в кастрюлю и выключите огонь.
  17. Дайте супу настояться 5-10 минут.
  18. Разлейте суп по порционным тарелкам и подавайте к столу.
  19. Вкус яиц практически неощутим, но зато первое блюдо стало более полезным.
  20. Вкусно и легко, это стоит попробовать!

Чихиртма (куриный суп по-грузински)

Продукты

  • Курица – 500 г
  • Яйцо куриное – 3 шт.
  • Лимон – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Мука пшеничная – 3 ст. ложки
  • Масло растительное – 50 мл
  • Петрушка свежая – 0,5 пучка
  • Соль – по вкусу
  • Вода – 2,5 л

Рецепт

  1. Подготавливаем для грузинского супа из курицы нужные ингредиенты.
  2. Курицу нарезаем на куски, которые ставим вариться. В процессе варки курицу приправить солью. Готовое куриное мясо извлекаем из кастрюли и остужаем.
  3. Очищаем одну луковицу. Мелко нарезаем ее и отправляем для легкой пассеровки в растительное масло.
  4. Куриные яйца разбиваем в миску. Взбиваем их венчиком, в процессе добавляем сок половинки лимона.
  5. Тем временем пассерованный репчатый лук перекладываем в миску. Масло оставляем на сковороде. Далее обжариваем на сухой сковороде муку. (Важно не перегреть муку, чтобы ее цвет не изменился.)
  6. В муку вливаем стакан куриного бульона. Перемешиваем ингредиенты венчиком до исчезновения комочков.
  7. Кастрюлю снимаем с огня. Перекладываем в куриный бульон обжаренный лук и муку. Возвращаем кастрюлю на плиту, провариваем суп минут 5.
  8. Можно теперь влить взбитые с лимонным соком яйца. Ингредиенты перемешиваем, по необходимости присаливаем. Как только чихиртма закипит, снимаем ее с огня.
  9. Куриное мясо отделяем от костей. Выкладываем в тарелку горкой куриное мясо.
  10. Сверху наливаем суп.
  11. Чихиртма из курицы по-грузински готова.
  12. Готовую чихиртму по-грузински украшаем долькой лимона и измельченной зеленью.

Шурпа из говядины

Продукты

  • Говядина с косточкой – 800 г
  • Картофель – 800 г
  • Морковь – 200 г
  • Лук – 150 г
  • Перец сладкий – 100 г
  • Лист лавровый – 3 шт.
  • Соль – 1 ст. ложка без горки
  • Куркума – 0,5 ч. ложки
  • Перец – 0,5 ч. ложки
  • Карри – 1 ч. ложка
  • Зелень петрушки – 1 пучок

Рецепт

  1. Мясо нарезаем порционными кусочками и моем.
  2. Заливаем водой и варим до полной готовности в течение 1 часа. По желанию достаем мясо шумовкой и удаляем все косточки.
  3. Добавляем сладкий перец, порезанный на кусочки (я использовала замороженный). Туда же высыпаем крупно нарезанные лук и морковь. Солим и добавляем лавровый лист.
  4. Добавляем картофель, нарезанный кубиками. Варим до готовности картофеля.
  5. Добавляем специи.
  6. После высыпаем рубленную зелень. Держим на огне еще 5 минут – и суп готов.
  7. Подаем шурпу из говядины в горячем виде со свежей зеленью. Приятного аппетита!

Чешский чесночный суп

Продукты (на 3 порции)

  • Мясо (свинина) – 400 г
  • Вода – 1,5 л
  • Картофель – 3 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Яйцо – 1 шт.
  • Лист лавровый – 1 шт.
  • Хлеб ржаной – 1-2 кусочка
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Масло растительное – для обжаривания
  • Петрушка свежая – 6-7 веточек

Рецепт

  1. Подготовить продукты для чешского чесночного супа.
  2. Мясо вымыть, поместить в кастрюлю, влить 1,5 л холодной воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять всю пену, добавить лавровый лист и варить мясо до готовности на медленном огне под крышкой, не допуская активного кипения бульона.
  3. Картофель очистить и нарезать кубиками.
  4. Лук очистить и нарезать кубиками, чеснок очистить.
  5. Приготовить сухарики для подачи супа. Нарезать хлеб небольшими кусочками, выложить на сухую сковороду и поджарить в течение 4-5 минут.
  6. Обжарить лук до легкого золотистого цвета. Посолить и поперчить.
  7. Чеснок пропустить через пресс и обжарить вместе с луком (не более 1 минуты) до появления характерного яркого чесночного запаха.
  8. Яйцо разбить в миску и взболтать вилкой.
  9. Картофель выложить в кастрюлю.
  10. Залить процеженным бульоном. Мясо нарезать на куски и тоже выложить в кастрюлю. Варить суп до готовности картофеля, посолить. Можно добавить специи по своему вкусу.
  11. В суп выложить обжаренный лук с чесноком.
  12. Тонкой струйкой влить взбитое яйцо. Яйцо сразу же свернется, образуя тонкие волокна. Добавить мелко нарезанную петрушку, довести до кипения и снять с огня.
  13. Густой и наваристый чешский чесночный суп готов. Подавать с сухариками. Приятного аппетита.

Гречневый суп со свининой

Продукты (на 6 порций)

  • Свинина (мякоть на кости) – 400 г
  • Крупа гречневая – 100 г
  • Картофель – 400 г
  • Лук репчатый – 100 г
  • Морковь – 100 г
  • Масло растительное – 30 мл (2 ст. ложки)
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Зелень свежая (петрушка или укроп) – 10-15 г
  • Вода – 2 л

Рецепт

  1. Свинину промываем, кладем целым куском в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения, снимаем пену, накрываем крышкой и варим на маленьком огне 1,5 часа.
  2. Гречневую крупу хорошенько промываем и сливаем воду. Разогреваем сухую сковороду и выкладываем на нее гречку.
  3. Обжариваем гречку на среднем огне, постоянно перемешивая, около 5 минут. Гречка должна полностью просушиться и начать потрескивать.
  4. Готовое мясо вынимаем из бульона, отделяем от кости и нарезаем средними кусочками. Мясо на тарелке накрываем пленкой и отставляем, а бульон процеживаем.
  5. Картофель очищаем и нарезаем средними кубиками.
  6. В бульон добавляем картофель.
  7. Следом за картофелем в бульон выкладываем гречневую крупу.
  8. Также добавляем лавровый лист. Доводим все до кипения и варим суп 10 минут.
  9. Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на средней терке.
  10. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем морковь с луком около 5 минут, до легкой золотистости.
  11. В кастрюлю добавляем зажарку из овощей, нарезанное мясо и солим по вкусу. Варим суп еще 5-7 минут, до полной готовности гречки и картофеля.
  12. Чеснок очищаем и выдавливаем через пресс.
  13. После этого в суп добавляем черный молотый перец и чеснок.
  14. Варим суп еще 1 минуту и убираем с огня.
  15. Зелень промываем и измельчаем.
  16. Готовый гречневый суп со свининой разливаем по тарелкам и посыпаем каждую порцию зеленью.
  17. Приятного аппетита!

Бальзам для желудка. Солянка сборная мясная

Продукты (на 10 порций)

  • (На 3 литра воды)
  • Говяжья грудинка – около 1,2 кг
  • Лук репчатый небольшой – 4 шт.
  • Помидоры средние – 4-5 шт.
  • Томатная паста (хорошая, вкусная, ради цвета) – 1 ч. ложка
  • Копчености (мне хватает 3-4 вида, обязательно беру копченые ребра) – 300-400 г (грамм по 100)
  • Огурцы соленые бочковые – 2-3 шт. (если крупные, возьмите меньше)
  • Грибы маринованные или соленые (свои у нас не водятся, поэтому покупаем на базаре; вполне подойдут и магазинные) – 2-4 ст. ложки
  • Масло растительное – 1-2 ст. ложки
  • Лимон – 2-3 кружочка
  • Соль – по вкусу
  • Сахар – по вкусу
  • Дополнительно (по вкусу и желанию):
  • Оливки (маслины)
  • Каперсы
  • Зелень
  • Сметана (и прочее бонусное)
  • Для бульона (по желанию)
  • Коренья (петрушка и т.п.) – 2 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Перец черный горошком – по вкусу

Рецепт

  1. Грудинку зачистить от пленок и варить из нее обычный бульон. Залить водой, дождаться закипания и в несколько этапов снимать пену. После чего можно положить пару корешков и морковок, лавровые листья и черный перец горошком. Тут по желанию.
  2. Огонь – на минимум. Пусть бульон варится под прикрытой крышкой около 2-х часов.
  3. (В последнее время я варю бульон еще и с добавлением куриных бедер. Моим так больше нравится, да и я не против лишнего мяса.)
  4. За время, пока варится бульон, можно продолжить процесс.
  5. Лук нарезать тонкими полукольцами и пассеровать с небольшим количеством масла на среднем огне, не допуская поджаривания. Регулировать температуру и готовить несколько минут, пока лук не станет полупрозрачным.
  6. С помидоров снять кожуру, как обычно (залить для этого кипятком на минуту). Помидоры без кожицы мелко нарезать и добавить к луку.
  7. Продолжить готовить, пока сок помидоров не выпарится.
  8. Добавить томатную пасту (только немножечко – чайную ложечку). На данном этапе я пробую, и если помидоры дали небольшую кислоту, добавляю немного сахара.
  9. Будем считать, что бульон готов. Теперь мясо можно вынуть, а бульон аккуратно процедить.
  10. Теперь можно добавить томатно-луковую поджарку в бульон.
  11. На следующем этапе идет закладка мясных продуктов.
  12. Резать копчености можно как угодно, но обычно это соломка.
  13. В моем случае из мяса была варено-копченая грудинка, колбаски типа “охоты-мини” и ребра.
  14. Когда остынет говяжья грудинка, нарезать и ее, и вернуть в бульон вместе с хрящами.
  15. Теперь настала очередь огурцов. Их порезать так же, соломкой.
  16. На финальном этапе можно добавить пару-тройку кружков лимона без косточек и цедры. И пару ложек грибов. Грибы я люблю, поэтому кладу их на ложку-другую больше.
  17. Почти все. Теперь каждый настраивает солянку под себя на соль/сахар.
  18. А дальше, несмотря на желание и аппетит нужно дать солянке настояться.
  19. Как настоится, каждый добавляет себе в тарелку, что душа пожелает: еще кружочек лимона, маслины и оливки, каперсы, сметану. Рубленую зелень, в конце концов.
  20. Вот в таком виде (здесь, правда, без куриных бедер) я готовлю и люблю солянку. Ну, а дальше… решать только Вам.
  21. Приятного аппетита!

Луковый суп с гренками и сыром

Продукты (на 4 порции)

  • Лук репчатый – 1 кг
  • Масло сливочное – 50 г
  • Мука – 1 ст. ложка
  • Соль – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу

*

Для бульона:

Говядина – 500 г

Лук репчатый – 150 г

Морковь – 150 г

Перец черный горошком – 5–6 шт.

Соль – по вкусу

*

Для гренок:

  • Багет – 1 шт.
  • Масло сливочное (для обжарки) – 30 г
  • Сыр твердый – 50 г (на 1 порцию супа)

Рецепт

  1. Начнем приготовление с бульона. Подготовим необходимые ингредиенты.
  2. Лук и морковь очищаем.
  3. Говядину заливаем 1 л воды, доводим до кипения, снимаем пену и варим 1 час.
  4. Морковь и лук крупно нарезаем.
  5. Через час в кастрюлю добавляем морковь, лук и перец горошком. Солим. Варим бульон еще 30 минут.
  6. Готовый бульон процеживаем. Мясо можно использовать для приготовления салата.
  7. Для приготовления супа нам понадобится 500 мл бульона.
  8. Подготовим остальные ингредиенты.
  9. Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
  10. В сковороде или кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло, добавляем лук и слегка обжариваем.
  11. Добавляем муку и перемешиваем.
  12. Наливаем 250 мл бульона. Накрываем крышкой и тушим 20-30 минут, периодически помешивая.
  13. Затем добавляем оставшийся бульон. Солим и перчим по вкусу.
  14. Тушим еще около 20 минут.
  15. Тем временем займемся приготовлением гренок.
  16. Багет нарезаем ломтиками. Количество гренок расчитывайте исходя из размера бульонницы, чтобы гренки как бы “покрывали” всю поверхность бульонницы с супом.
  17. В сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем ломтики багета с двух сторон.
  18. Сыр натираем на крупной терке.
  19. Снимаем суп с огня.
  20. Включаем духовку разогреваться до 180 градусов.
  21. Суп разливаем по бульонницам. Бульонницы должны быть термостойкие, которые можно использовать в духовке.
  22. Сверху укладываем гренки.
  23. Посыпаем сверху тертым сыром. Отправляем бульонницы в разогретую духовку, чтобы сыр расплавился и слегка зарумянился (на 15-20 минут).
  24. Луковый суп с гренками готов. Приятного вам аппетита!

Шулемка – охотничий суп

Продукты

  • Мясо – 150 г
  • Картофель – 1 средний
  • Морковь – 1 небольшая
  • Лук – 1 средний
  • Помидоры – 1 средний
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Соль – по вкусу
  • Специи – по вкусу

Рецепт

  1. Все крупно порезать, кроме лука.
  2. Поставить на плиту казан с водой и сковороду.
    Вся “соль” рецепта в обжарке ингредиентов.
    Казан как закипит – убавить огонь до среднего.
  3. В разогретую сковороду положить мясо, обжарить до румяной корочки.
  4. Выложить мясо в воду.
  5. В ту же сковороду положить картошку, так же обжарить до румяной корочки и выложить в казан.
  6. В сковороду положить лук с морковью и обжарить, выложить в казан. Пусть суп слегка покипит, посолить.
  7. Добавить помидоры, выдавить чеснок, добавить специи.
  8. Выключить огонь и оставить на плите.
  9. Приятного аппетита!

Овощной суп из говядины (Говядина развалится!)

Сытный овощной суп из говядины с ароматом таяния во рту медленно приготовленных кусков говядины, картофеля и овощей, сваренных на медленном огне в пикантном бульоне, наполненном травами. Вам понравится, как бульон в этом рецепте говяжьего супа немного загустел, так что он похож на подливку и имеет дополнительного вкуса из секретного ингредиента!

Овощной суп с говядиной

Многие супы из говядины водянистые и тусклые.Не этот!!! То, что отличает этот рецепт говяжьего супа от остальных, — это бульон. Он немного загустел, поэтому больше похож на жидкую подливку. Он наполнен ароматом трав, а также получает дополнительную глубину аромата от секретного ингредиента : красного вина. Или пиво или стаут. (Все в порядке)

Дело не в том, чтобы выпить суп! Речь идет о том, чтобы добавить сложности и характера вкусу супового бульона, не тушить в течение нескольких часов, как мы делаем с тушеным мясом и жареным в горшочке.

Без вина бульон все равно очень и очень вкусный.

С вином это просто великолепно! (И если вы обеспокоены тем, что алкоголь переваривается, остается только аромат.)

Этот говяжий суп похож на тушеную говядину в форме супа, только быстрее готовится!

Что входит в овощной суп из говядины

Вот что вам нужно.

  • Тушеная говядина — все экономичное, небольшими кусочками (помните, здесь мы делаем суп, а не тушеное мясо)

  • Красное вино, стаут ​​или гиннесс — все это здесь отлично работает.Красное вино придает ему классический вкус тушеной говядины, Гиннесс или стаут ​​придадут супу более насыщенный, глубокий вкус, как ирландское тушеное мясо Гиннеса. Чаще всего я употребляю вино, потому что оно всегда есть под рукой, и потому что я предпочитаю не использовать только часть банки пива, которую я бы не стал пить!

Как приготовить Говяжий суп

Ключевой шаг здесь — хорошо подрумянить говядину — агрессивно — это термин, который я использую.Это добавляет тонны аромата самой говядине и бульону за счет коричневых кусочков на дне кастрюли, которые растворяются в бульоне.

Я люблю обжаривать грибы на сливочном масле и добавлять их в конце, но это необязательно. Потому что золотисто-коричневые маслянистые грибы против грибов, только что сваренных в бульоне? Нет конкурса! (Но на самом деле это необязательно)

Говядина, приготовленная на медленном огне!

Я обещал тебе развалить говядину, и ты получишь говядину.А в видео с рецептом ниже вы увидите, насколько нежной получается говядина, используя самый нелепый метод — палочек для еды всего на свете !!

Я знаю, я знаю, это оооочень азиатское.

Но прямо в тот момент, когда я снимал, это была первая мысль, которая пришла мне в голову, как самый простой способ показать это на камеру! 😂 Я имею в виду, как еще я могу отделить кусок говядины одной рукой ??

С чем сочетается говяжий суп

В этом супе тонна овощей, а в суп можно добавить еще больше.Зеленые бобы были бы идеальным вариантом, но они были грабительски завышены в тот день, когда я снимал это, а я просто не мог этого сделать.

Так что это идеальная еда в миске, которой больше ничего не нужно. Но я почти уверен, что никто не откажется от быстрого сырно-чесночного хлеба !!! Или попробуйте один из этих суповых дункеров:

Суп Дункерс

Кроме того, этот суп со временем становится лучше и замораживается на 100% отлично. Так сделайте двойную партию! ~ Наги x

Посмотрите, как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Овощной суп из говядины (Говядина разваливается!)

Автор: Nagi

Подготовка: 15 мин.

Готовка: 1 час 50 минут

Всего: 2 часа 5 минут

Основы, супы

Вестерн

Порций5

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт ВИДЕО выше. Растопленные во рту куски говядины, овощей и картофеля в сытном бульоне, настоянном на травах.Вам понравится, как бульон для супа немного загустеет, а вино или пиво придадут супу дополнительный аромат (секретный ингредиент!). 20 минут активного приготовления / приготовления.

Состав

Масляные грибы (по желанию):

Инструкции

  • Нагрейте 1 столовую ложку масла до очень горячего состояния в большой кастрюле с тяжелым дном на сильном огне.

  • Обсушите говядину бумажными полотенцами, затем посолите и поперчите.

  • Поджарить говядину агрессивно в 2 или 3 порции, при необходимости добавив масла.Выложите обжаренную говядину в миску.

  • Если кастрюля выглядит сухой, добавьте немного масла.

  • Добавьте чеснок и лук, готовьте 2 минуты.

  • Добавьте морковь и сельдерей, готовьте 2 минуты или пока лук не станет полупрозрачным.

  • Вмешайте муку, затем медленно влейте говяжий бульон, постоянно помешивая.

  • Добавьте пиво, воду, томатную пасту, лавровый лист и тимьян, хорошо перемешайте. Затем снова добавьте говядину.

  • Накройте крышкой, установите умеренно низкий огонь, чтобы она слегка пузырилась.Варите на медленном огне 1 час 15 минут или пока говядина не станет мягкой.

  • Добавьте картофель и горох, тушите еще 20 минут без крышки. Добавьте приготовленные грибы за последние 5 минут.

  • Суп готов, когда картофель готов, а говядина очень нежная (см. Видео).

  • Отрегулируйте соль и перец по вкусу (я люблю в этом много перца!).

  • Половник в чаши. Посыпать петрушкой и по желанию подавать с хрустящим хлебом. Попробуйте быстрый сырный чесночный хлеб или супер простой ирландский содовый хлеб!
Масляные грибы (по желанию):

Примечания к рецепту: 1.Говядина — Используйте любую тушеную или тушеную говядину, которую обычно продают предварительно нарезанной на мелкие кусочки, идеально подходящие для этого рецепта. В противном случае, приготовьте нарезанный кусок мяса, например курицу или короткое ребро без костей, а затем нарежьте говядину на кусочки. Для достижения наилучших результатов ищите говядину, красиво посыпанную жиром! 2. Красное вино, Гиннесс или Стаут — добавит невероятного вкуса супному бульону! Я использую все 3 и наслаждаюсь ими. Если вы любите ирландское тушеное мясо из говядины с гиннессом, вы знаете, что делает Guinness для придания аромата.
  • Красное вино — любое сухое, полнотелое красное вино.Cab Sauv и Merlots идеальны.
  • Пиво Гиннесс и Стаут — темное пиво, маркированное соответствующим образом на банках. Вы можете найти их в большинстве винных магазинов. Используйте немного, выпейте немного или опрокиньте всю банку на медленном огне с открытой крышкой!
  • Безалкогольная субстанция — добавьте банку измельченных помидоров 400 г / 14 унций, 2 ч.л. вустерширского соуса. Это добавит альтернативный вкус для компенсации.
3. Хранилище — Как тушеное мясо, на следующий день еще лучше! В холодильнике хранится от 4 до 5 дней.Тоже отлично зависает. 4. Питание на порцию.

Информация о питании:

Калории: 419 ккал (21%) Углеводы: 32 г (11%) Белки: 28 г (56%) Жиры: 19 г (29%) Насыщенные жиры: 7 г (44%) Холестерин: 75 мг (25%) Натрий : 473 мг (21%) Калий: 1246 мг (36%) Клетчатка: 6 г (25%) Сахар: 6 г (7%) Витамин A: 6590 МЕ (132%) Витамин C: 28,4 мг (34%) Кальций: 87 мг (9%) ) Железо: 6,6 мг (37%)

Ключевые слова: говяжий суп, овощной говяжий суп

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Первоначально опубликовано в мае 2019 г. Обновлено по вопросам домашнего хозяйства март 2020 г., рецепт без изменений.

Более мясистые, сытные супы

Срок службы бульдозера

Так выглядит собачья улыбка.

(И мы бы тоже улыбались, если бы у нас была Life of Dozer !!!)

рецептов говяжьего супа | Allrecipes

Рецепты супа из говядины | Все рецепты Перейти к содержанию

Навигация по меню

Закрыть это диалоговое окно

Изучить все рецепты

Выбор персонала

Итальянский свадебный суп I

Этот суп родом из Род-Айленда и традиционно подавался на итальянских свадьбах.Подавать с тертым пармезаном.

Стейк-суп

Это очень сытный суп, который становится только лучше в холодильнике! Это один из немногих супов, которые вам не придется зажигать самостоятельно, и люди будут помнить вас за это! Это отличный суп в холодную погоду, но моя семья просит его круглый год.

Albondigas

Это быстрый и легкий рецепт с восхитительным вкусом. Из моркови и картофеля с сальсой и фрикадельками получается сытный и вкусный суп, который можно приготовить в кратчайшие сроки.

Техасский суп из говядины

Сытный суп, который понравится даже вашему мужу. Мой муж, который считает супы для слабонервных, любит этот рецепт! Это так быстро и просто благодаря использованию мультиварки. Это обязательно будет любимым блюдом всей семьи!

Суп из говядины и ячменя III

Это то, что я считаю лучшим говяжьим супом. Отлично в морозный день. Для говяжьего бульона я использую 2 1/2 литра воды и 6 чайных ложек говяжьей основы. Также используйте недорогое красное вино.Здесь нет нужды в хороших вещах, и дешевле на самом деле работает лучше! Попробуйте с остатками жаркого.

Cheeseburger Soup I

Я использую острый сыр чеддер, потому что мне нравится его вкус, но любой чеддер хорош.

Фо из говядины

Фо в аутентичном южновьетнамском стиле. Комфортный, богато приправленный говяжий бульон поливают рисовой лапшой и тонко нарезанной говядиной. Добавьте острый соус и сливовый соус по вкусу и сверху добавьте кинзу, базилик, сок лайма и ростки фасоли.

Caldo de Res (Мексиканский суп из говядины)

Это очень сытный и сытный суп. Задняя голень придает бульон прекрасный аромат, как и костный мозг. Украсить нарезанным сырым луком, соком лайма, перцем халапеньо и другим кинзой.

Суп с говядиной и лапшой

Этот восхитительный суп был моим любимым блюдом во время учебы в колледже. С тех пор моя семья наслаждается этим! Изготовить очень легко и быстро. Он включает тушеное мясо, овощную смесь и яичную лапшу на основе говяжьего бульона.

Испанское тушеное мясо из говядины в медленном огне

Я никогда не слышал жалоб на тушеную говядину, это отличный новый взгляд на старый фаворит! Я предпочитаю подавать тушеное мясо над белым рисом, все зависит от вашего вкуса. Вы можете приправить говядину пакетиком Sazon вместо соли и перца для еще более испанского стиля.

Овощной суп из говядины в голландской духовке

Этот овощной суп из говядины имеет сытный вкус и пикантный вкус. Сделано из вырезки высшего сорта, свежих и замороженных овощей, его очень легко приготовить, и его можно приготовить менее чем за два часа.Нет ничего лучше супа, приготовленного в голландской печи!

Вдохновение и идеи

Kelly’s Slow Cooker Beef, Mushroom, and Barley Soup

Kelly’s Slow Cooker Beef Barley Soup

«Нам нравится этот рецепт! Я готовил его несколько раз, потому что моя семья постоянно просит его». — Nicolle

Подробнее

Овощной суп из говядины с говяжьим фаршем

Овощной суп из говядины

«Просто! Обжарьте мясо и бросьте все вместе в одну кастрюлю.Подавайте суп с кукурузным хлебом или сэндвичами с сыром на гриле. »- PTRULL

Подробнее

Ranch Taco Soup

Ranch Taco Soup

Этот густой и сытный суп из тако готовится в мгновение ока. средний суп тако.Украсить по желанию нарезанной кинзой

Другие рецепты говяжьего супа

Сердечный суп-гамбургер

Густой и сытный суп для ребрышек, сытный и очень вкусный.Легко и быстро сделать. Любимец семьи в нашем доме! Подавать со свежим печеньем.

Испанское тушеное мясо из говядины в медленном огне

Я никогда не слышал жалоб на тушеную говядину, это отличный новый взгляд на старый фаворит! Я предпочитаю подавать тушеное мясо над белым рисом, все зависит от вашего вкуса. Вы можете приправить говядину пакетиком Sazon вместо соли и перца для еще более испанского стиля.

Суп с говядиной и лапшой

Этот восхитительный суп был моим любимым блюдом во время учебы в колледже.С тех пор моя семья наслаждается этим! Изготовить очень легко и быстро. Он включает тушеное мясо, овощную смесь и яичную лапшу на основе говяжьего бульона.

Хобо, говяжий фарш и овощной суп

Вот старый гамбургер и овощной суп, приготовленный бабушкой … если бы у бабушки была мультиварка. Если вы не можете пойти домой и проверить это в будний день, обязательно добавьте вначале дополнительный бульон. Вместо консервированных овощей можно использовать большой мешок замороженной овощной смеси.

Ячменный суп с говядиной в медленноварке

Мультиварка делает этот рецепт самым простым на свете. Он стал постоянным любимцем всей семьи. Настолько, что меня попросили принести его на рождественский ужин. Я обычно использую оставшиеся короткие говяжьи ребрышки без костей.

New Mexico Green Chile Stew

Это моя версия зеленого тушеного чили из Нью-Мексико, приготовленная в мультиварке. Прекрасно подавать с лепешками, чипсами из тортильи, зеленым луком и сметаной.

Instant Pot® Taco Soup

Этот суп быстро готовится, в нем используется минимум ингредиентов, и он великолепен, когда подается с ломтиками авокадо. Чтобы еще больше ускорить приготовление, используйте сальсу вместо лука и RO * TEL®. Если вы хотите более густой суп, откажитесь от бульона. Подавать с чипсами из тортильи вам нравится.

Instant Pot® Hamburger Soup

Легкий и вкусный суп с хорошей густотой. Вы можете приготовить его в Instant Pot® или на плите. Когда он остынет, он будет очень густым, но при повторном нагревании он станет более тонким.Замерзает очень хорошо.

Овощной суп из говядины с говяжьим фаршем

Просто! Обжарьте мясо и бросьте все в одну кастрюлю. Подавайте суп с лепешкой из кукурузного хлеба или сырными бутербродами на гриле холодной зимней ночью. Вы почувствуете тепло во всем.

Традиционный Кентуккийский Бурго

Это моя версия традиционного рецепта тушеного мяса в Кентукки, который мой брат принес домой после школы в Луисвилле. Любимый в День Дерби или в любой другой день!

Mama’s Italian Wedding Soup

Этот сытный суп был вдохновлен супом, который я попробовала на итальянской свадьбе.Это обязательно понравится всем! Подавать горячим, посыпав сверху сыром пармезан.

Суп с фрикадельками

Быстрый и сытный суп. Я использую замороженные тефтели и готовлю в супе по 3-5 на человека. Украсить тертым пармезаном.

Бургундия из говядины без бургундского

Этот рецепт Мерло из говядины — один из моих любимых. Он является отличной заменой почтенного бургундского говядины, тушеной в бургундском вине. Подавать с картофельным пюре.

Суп-гамбургер с макаронами

Этот суп-гамбургер с макаронами накормит толпу людей. Подавайте с сыром пармезан, салатом и теплым хрустящим хлебом для отличной трапезы. Сделайте это вперед для еще лучшего вкуса.

Говядина Нилага

Это еще одно блюдо, которое можно приготовить в горшочке. Он состоит из супа, мяса и овощей, приготовленных в одном восхитительном бульоне. Отлично в прохладную погоду. Подавать в горячем виде или с рисом.

Ячменный суп с грибами и говядиной

Любимое блюдо всей семьи.Это превращается в разновидность тушеного мяса, поскольку ячмень впитывает большую часть говяжьего бульона. Лучше всего то, что с возрастом становится лучше, так что делайте побольше и наслаждайтесь в течение недели! Всегда лучше на второй день, поэтому вы можете приготовить его однажды, поставить в холодильник на ночь, а затем приготовить снова на следующий день.

Овощной суп из говядины в голландской духовке

Этот овощной суп из говядины имеет сытный вкус и пикантный вкус. Сделано из вырезки высшего сорта, свежих и замороженных овощей, его очень легко приготовить, и его можно приготовить менее чем за два часа.Нет ничего лучше супа, приготовленного в голландской печи!

Итальянский говяжий ячменный суп с говядиной

Лучший говяжий ячменный суп. Загустевает только ячменем. Наилучший вкус в мультиварке. Подавать с пармезаном и салатом.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Простые рецепты и идеи для супа из говядины

Я повар, который любит парить над кастрюлей и наблюдать за изменением ингредиентов, но давайте посмотрим правде в глаза, большинство людей просто хотят погрузиться в процесс еды.Вот где пригодятся современные, экономящие время приборы, такие как скороварки, такие как Instant Pot. Они не могут делать все хорошо, но они великолепны для некоторых вещей, например, блюд, которые обычно требуют длительного кипячения и медленного приготовления. Это вьетнамская говядина. тушеное мясо (bo kho, произносится как «baw caw») из моей книги « Vietnamese Food Any Day » — прекрасный тому пример. Он появился в февральском выпуске Food & Wine , приготовленного в голландской печи с трехчасовым временем приготовления.Это тушеное мясо во французском стиле — мечта, кипящая на вашей плите с ароматами лемонграсса и звездчатого аниса, разносящимися по вашему дому. Но вы все равно можете наслаждаться тем же вкусом примерно в половине случаев с небольшой помощью своего Instant Pot. Я быстро обнаружил, что адаптировать традиционные рецепты для скороварки не так просто, как сократить обычное время приготовления. Бытовые приборы требуют от вас адаптации к их функциям. Вот краткое изложение изменений, которые я внес в рецепт и почему. И не волнуйтесь, если у вас нет Instant Pot; Вы можете получить оригинальную голландскую духовку по рецепту здесь .Скороварки быстро извлекают и смешивают вкусы. Но есть много хеджирования и предположений, потому что, когда крышка закрывается на место, вы не можете видеть, что происходит внутри кастрюли. Приготовление происходит по мере увеличения давления, во время приготовления под давлением и во время разгерметизации кастрюли. Исходя из прошлого опыта работы со скороварками, я предположил, что для того, чтобы говядина стала нежно-жевательной, потребуется около 40 процентов обычного времени приготовления (1 час 15 минут). Вот почему в приведенном ниже рецепте говядина готовится при высоком давлении в течение 10 минут и при естественном понижении давления в течение 18 минут; Также учитывается небольшое время приготовления на переднем конце по мере роста давления.Есть разница между обычной варочной панелью, которая вентилирует и свистит во время работы, и электрической мультиваркой, такой как Instant Pot, которая работает бесшумно. В то время как в моделях плит происходит некоторое испарение, в таких машинах, как Instant Pot, потеря влаги практически отсутствует. Чтобы компенсировать это, я готовлю в мультиварке с меньшим количеством жидкости, чем в обычной скороварке. На последнем этапе, когда вы тушите говядину с морковью, все начинает возвращаться к привычному и комфортному.Крышка снята, пока что-то пузырится — вы можете убедиться в нежности мяса и своими глазами увидеть его приготовление. В конце концов, преобразование рецепта Instant Pot увенчалось успехом. В моем доме все еще пахло чудесно — и у меня был целый дополнительный час наедине с собой. Сочетание рецептов старой школы с современными бытовыми приборами превратило этот проект выходного дня в восхитительно выполнимую частушку для будних дней.

6 мясных супов, которые тоже очень полезны

Все знают, что зима — это сезон супов, но некоторые версии более полезны, чем другие.Чтобы суп был питательной едой, вам нужно добавить в смесь немного белка. Некоторые из наших любимых блюд — говядина, свинина и курица. Просто выберите свой любимый мясной протеин и поработайте над добавлением его в питательный зимний суп. Для полноценной трапезы съешьте вкус всего салата или хлеба соэма.

1. Суп из озимых овощей и говядины

Зимний овощной и говяжий суп | iStock.com

Этот сытный суп из овощей и говядины от Epicurious легко насытит вас большим количеством моркови, картофеля и зеленой капусты.Вы добавите даже замороженной кукурузы и гороха, чтобы получить дополнительную клетчатку. Все эти овощи в сочетании с протеином из говядины сделают этот суп едой. Овощной и говяжий суп — это безупречная зимняя еда, так что приступайте.

Состав:

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 фунта жареного мяса из говяжьей вырезки без костей, нарезанное кубиками по ½ дюйма
  • 4 крупные моркови, очищенные, нарезанные кубиками
  • 1 крупная луковица, нарезанная
  • 6 измельченных зубчиков чеснока
  • 3 небольших лавровых листа
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего тимьяна или нарезанного свежего майорана
  • Говяжий бульон, 6 стаканов
  • 1 банка (28 унций) нарезанных кубиками помидоров в соке
  • 3 стакана крупно нарезанной зеленой капусты
  • 2 больших картофеля Yukon Gold, очищенных, нарезанных кубиками
  • 1 стакан замороженных кукурузных зерен
  • 1 стакан замороженного горошка

Инструкции: Нагрейте 2 столовые ложки масла в очень большой кастрюле на среднем или сильном огне.Посыпать говядину солью и перцем. Добавьте говядину в кастрюлю; тушить, пока снаружи не перестанет быть розовым, около 4 минут. Добавьте нарезанную кубиками морковь, нарезанный лук, нарезанные дольки чеснока, лавровый лист и тимьян. Обжарить 5 минут.

Добавьте 6 стаканов говяжьего бульона, помидоры с соком, нарезанную капусту и картофель. Доведите до кипения. Частично накройте кастрюлю, убавьте огонь и варите около 50 минут, пока говядина и овощи не станут мягкими. Добавьте зерна кукурузы и горох; тушить до готовности, около 5 минут. Разжиженный суп с большим количеством бульона, если он слишком густой.Приправить по вкусу солью и перцем.

2. Суп-гамбургер

Говяжий фарш для обжаривания | iStock.com

Если вы хотите чего-то быстрого и сытного, вы влюбитесь в этот рецепт из Taste of Home. Feeding 8 этот суп-гамбургер понравится даже самым привередливым едокам. Все соберется в большой кастрюле, и рецепт приготовления займет всего 45 минут.

Состав:

  • Говяжий фарш 1 фунт
  • 4 стакана воды
  • 1 (14.5 унций) банка нарезанных кубиками помидоров, неосушенных
  • 3 средние моркови, нарезанные ломтиками
  • 2 средних картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • ½ стакана нарезанного сельдерея
  • 4 чайные ложки гранул из говяжьего бульона
  • 1½ чайной ложки соли
  • ¼ чайная ложка перца
  • ¼ чайная ложка сушеного орегано
  • 1 чашка свежей или замороженной зеленой фасоли

Направления: В большой кастрюле коричневая говядина; осушать. Добавьте следующие 10 ингредиентов; довести до кипения.

Уменьшить нагрев; накрыть крышкой и тушить 15 минут или пока картофель и морковь не станут мягкими. Добавьте стручковую фасоль. Накройте крышкой и тушите еще 15 минут или пока фасоль не станет мягкой.

3. Суп из тортильи из индейки

Суп из тортильи с индейкой | iStock.com

Если вы хотите попробовать птицу, попробуйте этот суп из тортильи с индейкой от Fine Cooking. Этот суп отлично подойдет, если у вас на руках остались остатки индейки, но вы также можете заменить курицу. Когда пикантный суп будет готов, посыпьте его авокадо, сыром и греческим йогуртом или сметаной.Рецепт рассчитан на 2 основных блюда, так что, возможно, вы захотите удвоить его.

Состав:

  • 1 столовая ложка растительного масла плюс от 1½ до 2 стаканов для жарки лепешек
  • ½ стакана мелко нарезанного желтого лука
  • 1½ столовых ложки порошка чили
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 литр домашнего бульона из индейки или курицы, или консервированного куриного бульона с низким содержанием соли
  • 6 веточек кинзы
  • Кошерная соль
  • 3 кукурузных лепешки (6 дюймов), нарезанные полосками шириной дюйма
  • 1 чашка тертой индейки, нарезанной или нарезанной средними кубиками
  • ¾ чашки свежих помидоров, нарезанных кубиками
  • ½ стакана приготовленных свежих или размороженных, замороженных кукурузных зерен
  • ½ стакана консервированной черной фасоли, промытой и высушенной

Дополнительные начинки

  • От ½ до 1 спелого авокадо, нарезанного мелкими кубиками
  • ¼ чашка измельченного сыра кесо фреско или сыра фета
  • 3 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
  • 2 столовые ложки сметаны или по вкусу
  • ½ лайма, нарезанного дольками

Инструкции: Нагрейте 1 столовую ложку масла в средней кастрюле на среднем огне.Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая деревянной ложкой, пока он не станет мягким и не начнет подрумяниваться, 3-5 минут. Добавьте порошок чили и томатную пасту и готовьте, помешивая, 15–30 секунд; не позволяйте порошку чили подгореть. Влейте бульон и соскребите ложкой дно сковороды, чтобы удалить пригоревшие кусочки. Добавьте веточки кинзы и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите на медленном огне без крышки, пока бульон не уменьшится примерно на треть и не станет очень ароматным, 20-30 минут.Отбросьте веточки кинзы и приправьте по вкусу солью.

Для жарки чипсов из тортильи: выстелите тарелку или поднос двумя слоями бумажных полотенец. Налейте 1 дюйм растительного масла в небольшую кастрюлю с высокими стенками. Если у вас есть термометр для конфет, прикрепите его к горшку. Нагрейте масло на среднем огне, пока оно не достигнет 350 градусов по Фаренгейту, или пока полоска маисовой лепешки не начнет шипеть, когда ее окунут в масло. Добавьте от восьми до десяти полосок тортильи и разомните их щипцами в течение нескольких секунд, чтобы придать им волнистую форму.Обжаривайте до тех пор, пока пузыри не исчезнут, а полоски не станут хрустящими и слегка подрумяненными, примерно 1 минуту. Переложите на бумажные полотенца, чтобы они высохли, и посолите, пока они еще горячие. Повторите то же самое с оставшимися полосками.

Разделите индейку, помидоры, кукурузу, фасоль и тортилью на две большие суповые тарелки. При необходимости разогрейте бульон, пока он не станет горячим. Залейте бульоном ингредиенты в мисках. Украсить авокадо, сыром, кинзой, ложкой сметаны (если используется) и большим количеством сока лайма.Подавать немедленно.

4. Курино-рисовый суп

Белый рис | iStock.com

Один из самых простых способов приготовить сытный суп — это расчесывать мясо и злаки. В этом курино-рисовом супе от Martha Stewart’s Everyday Food есть и то, и другое. Сделайте это в следующий раз, когда вы почувствуете себя плохо или когда вы просто пытаетесь побаловать себя вкусной, но питательной едой. Он обязательно станет постоянным в вашей семье.

Состав:

  • 1 (3-4 фунта) курица без кожи
  • 1½ фунта моркови, очищенной и разрезанной пополам
  • 1 фунт пастернака, очищенного и разрезанного пополам
  • 4 стебля сельдерея, тонко нарезанных крест-накрест
  • 2 большие луковицы, разрезанные пополам и нарезанные ломтиками
  • 2 лавровых листа
  • 2 раздавленных зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка цельного перца
  • Соль крупного помола
  • 1½ стакана длиннозерного белого риса
  • 6 зеленых и белых луковиц, разделенных и нарезанных тонкими ломтиками

Инструкции: В большой суповой кастрюле смешайте курицу, морковь, пастернак, сельдерей, лук, лавровый лист, чеснок, перец горошком и 1 чайную ложку крупной соли.Добавьте воды для покрытия на 2 дюйма. Довести до кипения, убавить огонь до среднего. Варить на медленном огне при частичном накрытии, иногда снимая жир и сбрасывая жир с поверхности, около 1 часа.

Вынуть шумовкой или щипцами из кастрюли курицу, морковь и пастернак; отложить. Вылейте оставшееся содержимое кастрюли через мелкое сито в другую большую кастрюлю; выбросить твердые частицы и довести бульон до кипения. Добавьте рис и белую часть зеленого лука. Уменьшите огонь до среднего и тушите без крышки, пока рис не станет мягким, около 20 минут.

Тем временем снимите курицу с костей и нарежьте на небольшие кусочки. Морковь и пастернак нарезать небольшими кусочками. Когда рис приготовится, верните курицу, морковь и пастернак в бульон в кастрюле; добавить зеленую часть зеленого лука. Обильно приправьте 5-6 чайными ложками крупной соли.

5. Суп посоле из свинины и гоминии в медленном огне

Посоле | iStock.com

Рецепт компании Real Simple дает сытный суп из свинины и посоле из гомини. Суп будет вариться в мультиварке около 6-7 часов или пока свинина не станет мягкой, а затем пора измельчить мясо и добавить сок лайма, соль и перец.Украсить авокадо, кинзой и сыром для приятного послевкусия.

Состав:

  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • ½ чайной ложки копченого перца
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • Кошерная соль и черный перец
  • 1 (12 фунтов) свиная лопатка без костей
  • 1 нарезанная луковица
  • 4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 1 банка (15,5 унций) нарезанных кубиками помидоров
  • 1 банка (15 унций), осушенная
  • 1 банка (15 унций) бобов пинто, промытых
  • 2 столовые ложки сока лайма плюс дольки для сервировки

Дополнительные начинки

  • Авокадо рубленый
  • кинза
  • Раскрошенная фреска кесо или фета

Способ приготовления: Смешайте тмин, перец, орегано, 1½ чайных ложки соли и 1 чайную ложку перца в небольшой миске.Покройте свинину этой смесью, затем переложите в мультиварку на 4-6 литров. Добавьте лук, бульон, помидоры, гомини и фасоль и перемешайте. Накрыть крышкой и варить, пока свинина не станет мягкой, 6-7 часов на слабом или 4-5 часов на сильном.

Измельчите свинину двумя вилками и смешайте с жидкостью для жарки. Добавьте сок лайма и по чайной ложки соли и перца. Подавайте суп с дольками авокадо, кинзы, сыра и лайма.

6. Быстрый суп из говядины и ячменя

Суп из говядины и ячменя | iStock.com

Этот суп из говядины и ячменя от Eating Well настолько же полезен, насколько и восхитителен благодаря постному стейку из вырезки и богатым клетчаткой зернам. Суп будет готов менее чем за 40 минут, а одна порция содержит менее 300 калорий. Нет ничего лучше быстрого и сытного тушеного мяса, которое согреет вас, наполнит и при этом будет соответствовать вашим зимним целям.

Состав:

  • 8 унций вырезки из вырезки, нарезанной мелкими кусочками
  • ½ чайной ложки свежемолотого перца, измельченного
  • 4 чайные ложки оливкового масла первого отжима, разделенных на части
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 1 крупный стебель сельдерея, нарезанный ломтиками
  • 1 крупная морковь, нарезанная ломтиками
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
  • ¾ чашки ячменя быстрого приготовления
  • 4 стакана говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия
  • 1 стакан воды
  • ¼ чайная ложка соли
  • 1-2 чайные ложки красного винного уксуса

Приготовление: Посыпьте стейк ¼ чайной ложки перца.Нагрейте 2 чайные ложки масла в голландской духовке на среднем огне. Добавьте стейк и готовьте, часто помешивая, примерно 2 минуты, пока он не подрумянится со всех сторон. Переложите в миску.

Добавьте в кастрюлю оставшиеся 2 чайные ложки масла, лук и сельдерей и готовьте, помешивая, примерно 2 минуты, пока не станет мягче. Добавить морковь и варить, помешивая, еще 2 минуты. Добавьте томатную пасту и тимьян и готовьте, помешивая, 1-2 минуты, пока овощи не покроются томатной пастой и не начнут подрумяниваться.

Добавьте ячмень, бульон, воду, соль и оставшиеся ¼ чайной ложки перца; довести до кипения.Уменьшите огонь, чтобы поддерживать кипение; варить, пока ячмень не станет мягким, около 15 минут. Верните говядину и накопившийся сок в кастрюлю и прогрейте 1-2 минуты. Снять с огня; добавьте уксус по вкусу.

Рецепт говяжьего супа (Кальдо де Рес) | Марсела Вальядолид

Убрать выделение со всего

Один двухфунтовый говяжий фарш на кости, нарезанный кубиками по 2,5 см

4 зубчика чеснока

1/2 среднего белого лука

Щепотка соли

2 моркови, нарезанные кружочками диаметром 2,5 см

1 палочка сельдерея, нарезанная кусочками по 2 дюйма

1 тыква чайот, нарезанная 2-дюймовыми полосками

1 кукуруза в початках, разрезанная пополам

1 кабачок, нарезанный кусочками по 2 дюйма

1/2 кочана капусты, разрезанная на четвертинки

Дольки лайма, для сервировки

Острый соус для сервировки

Кукурузные лепешки, подогретые, для сервировки

Легкий рецепт супа для гамбургеров — Как приготовить суп из говяжьего фарша

Вот то, что вам нужно, кроме приправ, которые я исключил на этой фотографии, потому что я болван.

Но вы, наверное, к этому привыкли.

Очистить морковь.

(Мне нравится делать это на бумажном полотенце, так что я могу просто сложить его и бросить!)

А теперь нарежьте лук кубиками. Я держу кубики довольно маленькими, чтобы суп не получился крупными.

Затем нарежьте кубиками пару стеблей сельдерея примерно до одинакового размера…

Измельчите 3 зубчика чеснока.

Я решил использовать болгарский перец трех цветов, потому что в моем продуктовом магазине есть такая аккуратная вещь, когда они упаковывают все три цвета болгарского перца вместе, и я не могу устоять перед ними, потому что они так красиво смотрятся вместе.

Я очень визуально управляем. Я не уверен, что я когда-либо говорил вам об этом раньше, с моими четырьмя тысячами фотографий на пост с рецептами и всем остальным.

Посадите перец семенами и нарежьте кубиками.

Нарежьте морковь по диагонали…

Затем нарежьте красный картофель крупными кусками.

А теперь пора варить суп! Бросьте гамбургер, лук, сельдерей и чеснок в большую кастрюлю….

Затем обжарить на среднем или сильном огне, пока мясо полностью не приготовится!

Теперь этот шаг важен: снимите кастрюлю с огня и слейте как можно больше жира.Чем больше жира вы сливаете, тем меньше жира вы потом увидите на поверхности супа, тем вкуснее будет суп и тем больше мне скажет ваш кардиолог.

Так что все выигрывают!

Фу! Дайте остыть, а затем перемешайте.

Раскройте банку с целыми помидорами. (Это большая банка, но я использовал только половину.)

Влить помидоры вместе с соком…

Затем возьмите помидоры один за другим и раздавите их руками.

Я предпочитаю использовать консервированные помидоры, нарезанные кубиками, потому что в супе будет больше помидоров произвольной формы, чем однородных кубиков.

И я предпочитаю быть случайным, чем рискованным.

Добавьте болгарский перец…

Морковь…

И картошка!

Затем для жидкости добавьте 4 стакана говяжьего бульона или говяжьего бульона.Вы также можете добавить пару стаканов воды, если хотите, чтобы суп был более жидким (и менее тушеным), или можете добавить его в конце времени приготовления, как только оцените консистенцию.

Оценка консистенции… Один суп-гамбургер за раз.

Думаю, это должен быть мой новый слоган. Имеет красивое кольцо.

А теперь я собираюсь рассказать о себе кое-что, чего вы, возможно, не знали. Я не разделяю это со многими людьми, но я чувствую, что с годами мы выработали определенный уровень доверия.Вот и все: мне нравится добавлять томатную пасту во все, что я готовлю на основе говяжьего бульона. Так что грудинка… жаркое… тушеное мясо… что угодно. Немного капель томатной пасты катапультирует ее в небеса.

Я чувствую себя лучше, когда поделилась этим с вами. Я чувствую себя легче.

Образно говоря, конечно.

Пришло время приправить его! Добавьте немного кошерной соли — сначала я начинаю с половины чайной ложки. Я всегда могу добавить больше позже!

Далее идет черный перец…

Сушеные хлопья петрушки (и я бы определенно использовал свежие, если бы они были)…

Орегано молотый (также можно использовать молотый тимьян)…

И, чтобы любители супа не спали, немного кайенского перца.

Теперь просто перемешайте все вместе, верните на плиту…

И довести до кипения!

Затем убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и дайте ей покипеть около 20 минут, пока картофель не станет твердым, но достаточно мягким, чтобы его можно было есть.

Ням! Так хорошо пахнет.

Теперь пора попробовать суп и внести в него необходимые изменения: посолить, если хочешь, еще немного кайенского, если нужно немного нагреть, еще немного томатной пасты, если нужно больше терпкости.

Тогда подавайте его во всей его вкусной и вкусной красоте!

Мои дети положительно восприняли это. Это было идеально для совершенно холодного дня.

И кстати: маленькая ложка пармезана никому не повредит. Ням!

Наслаждайтесь этим, ребята.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Тайваньский рецепт супа с говяжьей лапшой от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 6 порций

  • 6 литров воды, а также при необходимости больше
  • 2 фунта говяжьей голени (910 ж)
  • 6 зеленых луковиц, разрезанных пополам, разделенных на части
  • 8 ломтиков свежего имбиря, разделенных на части
  • 6 стручков звездчатого аниса, разделенных
  • ½ стакана растительного масла (120 г)
  • 6 зубчиков чеснока
  • 2 красных чили, разрезанных пополам
  • 1 средний белый лук, нарезанный ломтиками
  • 1 кусок каменного сахара
  • 3 столовые ложки острой фасолевой пасты или обычной фасолевой пасты
  • ½ стакана темного соевого соуса (120 мл)
  • ½ стакана рисового вина (120 мл)
  • ½ чашка легкого соевого соуса (120 мл)
  • 2 средних помидора, разрезанных на четвертинки
  • 1 чайная ложка белого перца
  • 1 чайная ложка соли
  • сушеный лавровый лист
  • 2 пучка мучной лапши
  • 2 чашки бок-чой (50 г)
  • зеленый лук, нарезанный
  • свежая кинза, нарезанный
  • красный чили, мелко нарезанный
  • калорий 838
  • жир 31 г
  • углеводы 74 г
  • клетчатка 5 г
  • сахар 13 г
  • белки 66 г

из расчета на один размер порции.

  1. Наполните большую кастрюлю примерно 6 литрами (5 ½ л) воды и добавьте говяжью рульку, 3 лука-шалота, 5 ломтиков имбиря и 3 стручка звездчатого аниса. Накрыть крышкой, довести до кипения на сильном огне и варить 5 минут.
  2. Вынуть мясо из кастрюли, промыть в холодной воде и нарезать толстыми ломтиками. Выбросьте варочную жидкость.
  3. В вок или большую сковороду на среднем или сильном огне влейте растительное масло и добавьте оставшиеся 3 лука-шалота, 3 ломтика имбиря, чеснок, красный перец чили, оставшиеся 3 стручка звездчатого аниса, лук, каменный сахар и пряности. бобовая паста.Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным.
  4. Добавьте нарезанную говядину.
  5. Добавьте темный соевый соус, для цвета, перемешайте, затем добавьте рисовое вино.
  6. Влейте легкий соевый соус для аромата, затем добавьте помидоры. Жарить, помешивая, 8-10 минут.
  7. Заполните ту же большую кастрюлю примерно на четверть водой и нагрейте на среднем или сильном огне. Добавьте жареное мясо, овощи и жидкость для жарки.
  8. Добавьте воды, пока мясо не станет полностью покрыто, затем добавьте белый перец, соль и лавровый лист.Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите не менее 2 часов, пока мясо не станет мягким. Перед подачей удалите лавровый лист и звездчатый анис.
  9. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой на сильном огне и приготовьте мучную лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. Вынуть лапшу из воды.
  10. Добавьте бок-чой в кипящую воду. Варить 3 минуты, затем вынуть.
  11. Чтобы приготовить суп, положите большое количество лапши на дно миски. Затем добавьте бок-чой, мясо и бульон.Украсить зеленым луком, кинзой и красным перцем чили.
  12. Наслаждайтесь!

на 6 порций

  • 6 литров воды, при необходимости еще больше
  • 2 фунта говяжьей рульки (910 г)
  • 6 луковиц зеленого лука, разрезанных пополам, разделенных на части
  • 8 ломтиков свежего имбиря, разделенных
  • 6 стручков звездчатого аниса , разделенный на части
  • ½ стакана растительного масла (120 г)
  • 6 зубчиков чеснока
  • 2 красных чили, разрезанных пополам
  • 1 средний белый лук, нарезанный ломтиками
  • 1 кусок каменного сахара
  • 3 столовые ложки острой фасолевой пасты или обычной фасоли паста
  • ½ стакана темного соевого соуса (120 мл)
  • ½ стакана рисового вина (120 мл)
  • ½ стакана светлого соевого соуса (120 мл)
  • 2 средних помидора, разрезанных на четвертинки
  • 1 чайная ложка белого перца
  • 1 чайная ложка соль
  • сушеный лавровый лист
  • 2 пучка мучной лапши
  • 2 стакана бок-чой (50 г)
  • лук-чой, нарезанный ломтиками
  • свежая кинза, нарезанная
  • красный чили, мелко нарезанный
  • Калори es 838
  • Жир 31 г
  • Углеводы 74 г
  • Клетчатка 5 г
  • Сахар 13 г
  • Белок 66 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

  1. Наполните большую кастрюлю примерно 6 литрами (5 ½ л) воды и добавьте говяжью рульку, 3 лука-шалота, 5 ломтиков имбиря и 3 стручка звездчатого аниса. Накрыть крышкой, довести до кипения на сильном огне и варить 5 минут.
  2. Вынуть мясо из кастрюли, промыть в холодной воде и нарезать толстыми ломтиками. Выбросьте варочную жидкость.
  3. В вок или большую сковороду на среднем или сильном огне влейте растительное масло и добавьте оставшиеся 3 лука-шалота, 3 ломтика имбиря, чеснок, красный перец чили, оставшиеся 3 стручка звездчатого аниса, лук, каменный сахар и пряности. бобовая паста.Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным.
  4. Добавьте нарезанную говядину.
  5. Добавьте темный соевый соус, для цвета, перемешайте, затем добавьте рисовое вино.
  6. Влейте легкий соевый соус для аромата, затем добавьте помидоры. Жарить, помешивая, 8-10 минут.
  7. Заполните ту же большую кастрюлю примерно на четверть водой и нагрейте на среднем или сильном огне.

    No related posts.

Оставить ответ

Обязательные поля помечены*