Как сварить суп с фрикадельками из фарша

Захотелось горячего, сытного первого блюда? Одно из самых скоростных решений — сварить суп с фрикадельками. span itemprop = «description»>Суп с фрикадельками из говяжьего фарша рецепт классический, проверенный временем, подходящий в том числе для детского питания. Но готовить такой суп можно с фаршем из любого мяса.

Для отличного результата не важно, из какого мяса будет состоять фарш. Подойдёт куриный, индюшиный, свиной, говяжий или смешанный фарш. То, что будет вкусно в любом случае — гарантировано :). 

Лучше сделать фарш самостоятельно, чтобы быть полностью уверенным в его составе, в крайнем случае, воспользуйтесь готовым фаршем от проверенного производителя. Итак, приступаем и разбираемся, как правильно приготовить суп с фрикадельками, чтобы бульон остался прозрачным, и суп был не только вкусным, но и выглядел аппетитно. В помощь предлагаю рецепт как варить суп с фрикадельками пошаговый с фото.

Продукты для рецепта «Как сварить суп с фрикадельками с рисом»
Фарш	300 грамм
Рис	70 грамм (3 столовых ложки)
Яйцо куриное	1 штука (С-1)
Картофель	300-400 грамм
Лук	1 штука (100 грамм)
Морковь	1 небольшая (70-100 грамм)
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Лавровый лист	1 штука
Масло растительное (по желанию)	1 столовая ложка
Вода	2,5 литра

Суп с фрикадельками рецепт пошагово с картофелем

У меня сегодня суп с фрикадельками из фарша говядины. Размораживаем фарш при комнатной температуре в посуде с закрытой крышкой или в полиэтиленовом пакете, либо готовим фарш из мяса. В фарш добавляем 3 столовых ложки промытого риса, одно некрупное куриное яйцо, треть чайной ложки соли и молотый черный перец по вкусу.

Хорошо вымешиваем фарш, отбиваем, приподнимая комок фарша и бросая его назад в миску, и лепим из него фрикадельки. Если вам не важен идеально круглый вид фрикаделек, а важна скорость, читайте, как сделать фрикадельки быстро.

Чтобы приготовить прозрачный суп с фрикадельками, на плиту ставим две кастрюли. В одну наливаем 2,5 литра воды, в другую — около полутора литров. 

Пока вода греется, нарезаем лук мелкими кубиками, морковку натираем на крупной тёрке.

Картофель чистим, моем и нарезаем небольшими кубиками со стороной 2 см.

Теперь при желании немного пассеруем лук с морковкой до полупрозрачности лука. Пассеровка (не путайте с зажаркой) помогает раскрыть аромат овощей.

В закипевшую воду (1,5 литра) высыпаем фрикадельки, доводим до кипения и варим на небольшом огне 1-2 минуты. Сливаем воду с пеной и хлопьями свернувшегося белка и быстро промываем фрикадельки.

Если для вас не принципиальна супер прозрачность супа, этот шаг можно пропустить и варить весь суп в одной кастрюле, просто тщательно убрать пену после закипания

Перекладываем их в большую кастрюлю, где у нас кипит 2,5 литра воды.

Сразу же добавляем в кастрюлю лук с морковью и картофель. После закипания варим на слабом огне под неплотно прикрытой крышкой в течение 20 минут. За пять минут до конца приготовления добавляем лавровый листик и солим суп с фрикадельками по вкусу.

После отключения нагрева добавляем свежую зелень, можно для аромата — небольшой зубчик чеснока, пропущенный через пресс, и даём супу настояться под закрытой крышкой в течение 15 минут. Вот как варить суп с фрикадельками и картошкой. 

Разливаем по тарелкам и подаём благоухающий горячий супчик. Можно подбавить в тарелки свежей зелени или сметаны. Приятного аппетита!

Ещё один быстросуп 🙂 — суп кудрявый с яйцом, если вы никогда его не ели, — рекомендую приготовить.

Суп с фрикадельками в мультиварке рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Подготовить указанные продукты для приготовления супа. Овощи — морковь, лук, картофель — я беру среднего размера. Вермишель — по желанию, можно заменить на макароны (некрупные), рис или совсем не добавлять. Фарш у меня домашний свинина/курица. Если фарш замороженный, то предварительно его нужно разморозить. Растительное масло для пассеровки овощей, можно в приготовлении от этого отказаться. Зелень свежая, я беру укроп. Приготовить мультиварку.

Шаг 2:

В чашу мультиварки налить растительное масло и включить режим «Жарка». Очищенные морковь и лук измельчить: лук нарезать, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить овощи в масле до золотистого цвета. Отключить режим «Жарка».

Шаг 3:

Картофель помыть, очистить и нарезать кубиками. Добавить к луку и моркови и всё перемешать. Если решили обойтись без обжаривания овощей, то подготовленные овощи — лук, морковь, картофель выложить в чашу мультиварки.

Шаг 4:

Залить овощи 1.5 литрами горячей воды. Закрыть крышкой и включить режим» Суп» на 20 минут.

Шаг 5:

У меня фарш с луком в составе, если фарш без лука, то можно мелко нарезать и добавить, также для мягкости в фарш можно добавить яйцо, панировочные сухари, это по желанию. Мокрыми руками, отщипывая от фарша маленькие кусочки, скатать фрикадельки. Размер фрикаделек на собственный вкус и пожелания.

Шаг 6:

Спустя 20 минут, добавить в суп фрикадельки и посолить. Закрыть мультиварку крышкой и продолжать варить в режиме «Суп» ещё минут 10.

Шаг 7:

Добавить в суп вермишель, перемешать, попробовать суп на соль, при необходимости добавить. Можно добавить и другие любимые специи. Варить суп ещё 5 минут.

Шаг 8:

Спустя пять минут мультиварку отключить. Свежую зелень укропа промыть под проточной водой, стряхнуть от лишней жидкости и нарезать. Добавить в суп нарезанную зелень укропа, закрыть крышку и дать постоять супу ещё несколько минут.

Шаг 9:

Суп с фрикадельками подавать горячим, предложив свежую зелень и свежий хлеб. Такой суп подойдёт и для детского меню.

Рецепт вермишелевого супа с фрикадельками

Мне приходится очень часто готовить суп с фрикадельками, поэтому каждый раз хочется привнести в это блюдо что-то новое для разнообразия. К тому же этот суп можно смело отнести к блюдам быстрого приготовления. Как варить суп с фрикадельками знает каждая хозяйка, и у каждой есть свой маленький секрет, который делает блюдо особенным.

Я готовила гречневый и рисовый суп с фрикадельками, а в этот раз решила порадовать вермишелевым супом с фрикадельками из фарша и манки. Лично мне этот супчик очень понравился и все мое семейство оценило его по достоинству. Время приготовления около 40-45 минут. Из указанного количества ингредиентов получается 6-7 порций супа.

Чтобы приготовить вермишелевый суп с фрикадельками, вам понадобятся:

вода – 2 л (для бульона)
фарш – 300-400 г (я использовала свино-говяжий)

лук репчатый – 1 шт.
картофель – 3-4 шт.
морковь – 1 шт.
мелкая вермишель – 70-100 г
манка – 2 ст.л.
зелень – по вкусу (у меня укроп)
лавровый лист – 2 шт.
соль – по вкусу
черный молотый перец – по вкусу

Как приготовить вермишелевый суп с фрикадельками:

1. Фарш, если нужно, предварительно разморозить, посолить, поперчить. Добавить в фарш манную крупу и тщательно вымешать. Мокрыми руками сформировать небольшие плотные шарики – фрикадельки.
2. Репчатый лук очистить от шелухи, помыть и нарезать мелко кубиками.
3. Укроп измельчить.
4. Картофель очистить от кожуры, помыть и нарезать кубиками среднего размера.

5. Морковь почистить, натереть на мелкой терке.
6. В кастрюлю налить 2 л воды, довести до кипения. Отправить картофель в кастрюлю, довести до кипения. Затем добавить лук и морковь. Довести все овощи в кастрюле до кипения и варить до готовности картофеля, посолить и поперчить по вкусу, добавить лавровый лист.
7. Отправить фрикадельки в кипящий суп, варить в течение 15-25 минут в зависимости от размера фрикаделек.
8. За пять минут до готовности добавить вермишель. В самом конце добавить мелко нарезанную зелень, довести до кипения и выключить огонь.

Вермишелевый суп с вкусными фрикадельками готов.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Суп с фрикадельками – 10 пошаговых рецептов с фото

Суп с фрикадельками – любимое блюдо из детства. Существует масса рецептов этого популярного супчика, а мы поделимся с вами 10 пошаговыми рецептами приготовления супа с фрикадельками с фото пошагово. Среди этих рецептов вы непременно найдете именно тот, свой рецепт, который будете регулярно практиковать на своей кухне.

Самый вкусный суп с фрикадельками из говяжьего фарша

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴6 🖨

Время приготовления – 1,5 часа

Количество порций – 6 штук

Фрикадельки из говядины – это очень сочные фрикадельки с насыщенным мясным вкусом. Суп с ними ну просто пальчики оближешь! Если вы до этого ни разу не готовили супчик с фрикадельками, то вам стоит обязательно попробовать.

Калории: 53 ккал

Белки: 2.6 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 3.9 г

• Для начала подготовьте все ингредиенты, которые необходимы для приготовления супа с фрикадельками. Берите свежие продукты и особенно обратите внимание на то, чтобы был свежим фарш. Лучше будет приготовить его самостоятельно.

• Лук с морковью очистите и затем нарежьте при помощи острого ножа на маленькие кубики. Вместо этого вы также можете натереть корнеплоды на терке.

• В разогретом на сковороде с антипригарным покрытием растительном масле, пассеруйте лук до золотистого цвета.

• Когда лук будет готов, начните готовить фарш для фрикаделек. В фарш положите часть лука, добавьте куриное яйцо и соль со специями. На свое усмотрение можете добавить туда же рубленную свежую зелень.

• Тщательно вымесите фарш, а затем сформируйте из него небольшие круглые фрикадельки одинакового размера.

• Сладкий болгарский перец промойте в проточной воде, а затем очистите его. Удалите семена и перегородки, а сам плод нарежьте кубиками.

• В сковороду с остатками лука добавьте нарезанную морковь и болгарский перец, а затем обжаривайте овощи на медленном огне, не забывая их перемешивать.

• В удобную кастрюлю наберите воду и доведите ее до кипения. Можете добавить лавровый лист и сушеную зелень – по желанию. В кипящую воду аккуратно положите фрикадельки и варите их около десяти минут. Затем положите туда же нарезанный кубиками, предварительно очищенный картофель.

• Спустя десять-пятнадцать минут положите в кастрюлю с супом обжаренные овощи и продолжайте готовить блюдо до полной готовности, не забыв его посолить.

• Горячий свежий супчик с фрикадельками разлейте по тарелкам и сервируйте сметаной и свежей зеленью при желании.

---

Приятного аппетита!

Простой и быстрый суп с фрикадельками из куриного фарша

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴6 🖨

Куриные фрикадельки – это самый простой и дешевый вариант фрикаделек, которые отлично сочетаются с овощами в бульоне. Приготовить этот суп на радость деткам очень легко, кроме того, супчик будет безумно вкусным и обязательно понравится взрослым!

Ингредиенты:

• Мякоть курицы – 300 гр.
• Рис – 1/3 ст.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 2-3 шт.
• Соль – по вкусу
• Зелень свежая или молотая – по вкусу
• Лавровый лист – 1-2 шт.

Процесс приготовления:

1. Возьмите свежую курицу и удалите кожу. Кусочки промойте в проточной воде, а затем нарежьте их на небольшие кусочки и пропустите через мясорубку.
2. В получившийся фарш из курицы добавьте соль и перец, а также куриное яйцо. Перемешайте и отставьте в сторону.
3. Далее промойте тщательно рисовую крупу и затем отварите ее до полуготовности. Готовый рис слейте при необходимости и дайте ему немного остыть. Крупу добавьте в миску с куриным фаршем и тщательно вымесите фарш для фрикаделек.
4. При помощи чайной ложечки либо руками сформируйте из фарша небольшие плотные фрикадельки. Отложите их в сторону.
5. На плиту поставьте кастрюлю с чистой водой, добавьте соль и лавровый лист и доведите воду до кипения. Пока закипает вода, под проточной водой промойте картофель и морковь и очистите корнеплоды. Морковь натрите на средней терке, а картофель нарежьте кубиками.
6. Овощи опустите в кипящую воду, а затем положите туда же фрикадельки. Варите суп до полной готовности всех компонентов, то есть около получаса. В готовый ароматный суп с фрикадельками положите мелко порубленную свежую зелень, либо за пять минут до готовности добавьте сушеную.

Пошаговый рецепт приготовления супа с фрикадельками и вермишелью

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴6 🖨

Супчик с вермишелью и фрикадельками – это настоящая находка для простого и быстрого обеда. Вкусный и сытный суп придется по вкусу как деткам, так и взрослым. Не проходите мимо этого рецепта и обязательно попробуйте сварить такой вкусный супчик на досуге к обеду!

Ингредиенты:

• Фарш (любой) – 300 гр.
• Морковь – 1,5 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Манная крупа – 1 ложка
• Вермишель – 100 гр.
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Соль и перец – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Для начала очистите корнеплоды и промойте их в проточной воде. Морковь натрите на средней терке, а лук мелко порубите ножом.
2. Разогрейте растительное масло в сковороде и опустите туда лук и часть моркови. Овощи пассеруйте до прозрачности, не зажаривая.
3. В миску с фаршем добавьте соль и перец, разбейте туда же куриное яйцо и тщательно перемешайте. Затем добавьте в фарш лук с морковью и манную крупу. Тщательно вымесите фарш и оставьте его минут на десять отдохнуть.
4. В кастрюлю наберите питьевую воду и положите туда лавровый лист и соль. Когда вода начнет закипать, приступите к формированию фрикаделек. Для этого смочите руки в холодной воде и сформируйте одинаковые небольшие шарики из фарша.
5. Фрикадельки положите в кипящую воду и варите их почти до готовности. Затем добавьте остатки моркови и в последнюю очередь введите вермишель, следуя инструкции на упаковке.
6. Когда вермишель сварилась – суп с фрикадельками готов. Можете подавать его к столу сразу же, не забыв украсить каждую порцию свежей зеленью или сметаной.

Простой рецепт супа с фрикадельками и картошкой

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴6 🖨

Простой и вкусный суп, в котором нет ничего лишнего. Этот суп поддастся даже неопытному кулинару, который впервые берется за приготовление первого блюда. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 3-4 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Фарш мясной – 250-300 гр.
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец молотый – ½ ч.л.
• Лавровый лист – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Возьмите самые свежие продукты, которые вы только нашли в магазине или на рынке. Тщательно проверьте фарш на свежесть, прежде чем приступать к готовке.
2. Ополосните лук и морковь в проточной воде, после чего очистите и нарежьте. Морковь, впрочем, можете натереть на средней терке. На сковороде разогрейте немного растительного масла и пассеруйте в нем корнеплоды до прозрачности.
3. Начните готовить фарш для фрикаделек. Положите в миску с ним лук и морковь, добавьте куриное яйцо и соль со специями.
4. Тщательно вымесите фарш руками, а затем сформируйте из него небольшие круглые фрикадельки одинакового размера.
5. Сладкий болгарский перец промойте в проточной воде, а затем очистите его. Удалите семена и перегородки, а сам плод нарежьте соломкой.
6. В кастрюлю наберите чистую воду и доведите ее до кипения. Не забудьте добавить лавровый лист и соль. В кипящую воду аккуратно положите фрикадельки и варите их буквально пять-семь минут.
7. Пока варятся фрикадельки, промойте и очистите картофель. Нарежьте его произвольно либо кубиками, добавьте в суп вместе с болгарским перцем. В последнюю очередь добавьте в состав блюда томатную пасту.
8. Свежий супчик с фрикадельками разлейте по тарелкам и сервируйте сметаной и свежей зеленью при желании.

Приятного аппетита!

Наваристый суп с куриными фрикадельками и рисом

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴6 🖨

Простой и диетический суп с фрикадельками и рисом станет находкой для тех, кто бережет фигуру и переживает за свой желудок. Очень простой состав и натуральный вкус каждого продукта обязательно придется вам по душе.

Ингредиенты:

• Фарш куриный или смесь – 300 гр.
• Рис – 1/2 ст.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Зелень свежая или молотая – по вкусу
• Лавровый лист – 1-2 шт.

Процесс приготовления:

1. Свежую курицу тщательно промойте под проточной водой, а затем удалите кожу. Кусочки курицы пропустите через мясорубку хотя бы один раз, а можно и два. Посолите, поперчите фарш и уберите его на время в сторону.
2. Далее промойте тщательно рисовую крупу и затем отварите половину ее до полуготовности. Готовый рис слейте и остудите. Крупу добавьте в миску с куриным фаршем, туда же добавьте куриное яйцо и вымесите фарш.
3. На плиту поставьте кастрюлю с чистой водой, добавьте соль и лавровый лист и доведите воду до кипения. Пока закипает вода, под проточной водой промойте морковь и очистите ее от кожицы. Морковь натрите на средней терке, а затем приступите к формированию фрикаделек.
4. Руками, смоченными в холодной воде, сделайте одинаковые небольшие шарики из фарша и опустите их в кипящую воду. Следом за фрикадельками отправьте остатки риса и измельченную морковь.
5. Суп варите до полной готовности всех компонентов, это займет у вас не более получаса. Примерно минут за пять до готовности супа, положите в кастрюлю молотую зелень, которая придаст ему дополнительный аромат.

Сырный суп с фрикадельками и плавленым сыром

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴6 🖨

Сырные супы любимы многими за нежную консистенцию и утонченный аромат. Мы предлагаем вам приготовить нежный аппетитный суп с фрикадельками и плавленым сыром, который станет отличным горячим обедом.

Ингредиенты:

• Фарш мясной – 0,3 кг.
• Сыр плавленый (мягкий) – 1-2 шт.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Крупа манная – 1-1,5 ст.л.
• Картофель свежий – 0,2 кг.
• Морковь – 0,2 кг.
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец молотый – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Возьмите любой свежий мясной фарш и добавьте в его состав соль с перцем, а также куриное яйцо. Тщательно вымесите фарш, после чего добавьте в состав ложку манной крупы и еще раз перемешайте ингредиенты. Фарш должен постоять минут семь-десять.
2. Картошку и морковь промойте под проточной водой, а затем очистите от кожуры. Положите корнеплоды в миску с холодной водой и уберите в сторонку.
3. Наберите чистую питьевую либо фильтрованную воду в кастрюлю, после чего обязательно добавьте туда лавровый лист и поваренную соль, а затем поместите емкость на плиту и доведите воду до кипения. В то время как будет закипать вода, из фарша сформируйте небольшие одинаковые фрикаделечки.
4. В уже активно кипящую воду положите нарезанный кубиками сырок и перемешивайте воду, пока сырок не растворится там полностью. Затем положите в кипящий суп сформированные фрикадельки и варите их на протяжении приблизительно пяти-семи минут.
5. Пока варятся фрикадельки, нарежьте картофель кубиками и натрите морковь на средней терке. Овощи положите в кипящий суп и уменьшите огонь до небольшого. Суп с сыром и фрикадельками будет готов, когда полностью сварится картофель.
6. Готовый горячий суп с сыром и фрикадельками подавайте, сервировав его рубленной свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Как приготовить суп с фрикадельками в мультиварке?

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴6 🖨

 В мультиварке можно приготовить буквально все что угодно, от пирога до йогурта. Кроме того, в этом чудо-приспособлении получаются отличные супы. Если вы не верите – вам стоит попробовать заменить кастрюлю на чашу мультиварки.

Ингредиенты:

• Вода питьевая – 1,5 л.
• Лук репчатый – 1,5 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 2-3 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Фарш – 250-300 гр.
• Масло подсолнечное – для жарки
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Зелень – по вкусу
• Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Для начала подготовьте все ингредиенты, которые необходимы для приготовления супа с фрикадельками. Берите свежие продукты и особенно обратите внимание на то, чтобы был свежим фарш.
2. Лук с морковью очистите и затем нарежьте при помощи острого ножа на маленькие кубики. Вместо этого вы также можете натереть корнеплоды на терке. Включите мультиварку в режим «Жарка овощей» на десять минут и пассеруйте лук на масле до золотистого цвета, не закрывая крышку прибора.
3. Когда лук будет готов, начните готовить фарш для фрикаделек. В фарш положите часть обжаренного лука, добавьте куриное яйцо и соль со специями. На свое усмотрение можете добавить туда же рубленную свежую зелень. Тщательно вымесите фарш, а затем сформируйте из него небольшие круглые фрикадельки одинакового размера.
4. Сладкий болгарский перец промойте в проточной воде, а затем очистите его. Удалите семена и перегородки, нарежьте перец соломкой. Добавьте нарезанную морковь и болгарский перец в чашу с луком, после чего продолжайте обжаривать овощи в режиме «Жарка овощей».
5. Готовые овощи выньте из чаши мультиварки, а затем наберите в чашу очищенную воду и включите режим «Суп/кипячение» на сорок минут. Закройте крышку прибора и дожидайтесь закипания воды; отсчет времени приготовления начнется после закипания.
6. В кипящую воду аккуратно положите фрикадельки и варите их около десяти минут. Затем положите туда же нарезанный кубиками, предварительно очищенный картофель. Спустя еще десять-пятнадцать минут положите в кастрюлю с супом обжаренные овощи и продолжайте готовить блюдо до полной готовности, не забыв его посолить.
7. Когда мультиварка подаст сигнал об окончании режима приготовления, можете открывать крышку прибора и разливать свежий супчик по тарелочкам!

Как сварить вкусный суп с клецками и фрикадельками

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴6 🖨

Веселый, разнообразный и очень-очень сытный суп – вот что такое суп с фрикадельками и клецками. Супчик полюбится не только взрослым, но и деткам! Клецки по этому рецепту готовятся проще простого, также, как и фрикадельки. Поэтому смело вооружайтесь продуктами и приступайте к готовке!

Ингредиенты:

• Фарш куриный – 350 гр.
• Картофель – 4-5 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Масло – для жарки
• Яйцо куриное – 1-2 шт.
• Мука пшеничная – 80-100 гр.
• Свежая зелень – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Для начала подготовьте все необходимые для супа ингредиенты. Берите обязательно только свежий фарш, а также свежие овощи и качественную муку. Фарш посолите-поперчите, а затем сформируйте из него небольшие фрикадельки.
2. На плиту поставьте кастрюлю с водой, добавьте в нее соль и лавровый лист (при желании), воду доведите до кипения. В закипевшую воду положите фрикадельки и отварите их на протяжении примерно десяти минут. В это же время промойте и очистите картофель.
3. Отваренные фрикадельки выньте из кастрюли при помощи шумовки, а на их место хаотично нарежьте картофель, прямо на весу над кастрюлей. Очистите морковь и лук, ополосните, а затем мелко нарежьте либо натрите на средней терке.
4. Разогрейте сковородку с растительным маслом и пассеруйте овощи до прозрачности, лишь слегка их обжаривая. После этого займитесь приготовлением клецок.
5. Взбейте яйцо с солью, а затем выложите в яйца муку и очень тщательно перемешайте до однородности. Ложку (чайную) смочите в холодной воде, зачерпните тесто и отправьте ложку в кипящий суп. Так продолжайте до тех пор, пока тесто не закончится.
6. Выложите в кастрюлю с супом пассированные корнеплоды, а следом за ними отправьте отваренные фрикадельки. Варите суп минут пятнадцать-двадцать до полной готовности. Горячий суп распределите по тарелкам и присыпьте его мелко порубленной свежей зеленью – укропом и петрушкой.

Гороховый суп с мясными фрикадельками

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴6 🖨

Ради разнообразия попробуйте приготовить не просто гороховый суп с мясом, а гороховый суп с фрикадельками. Это будет очень наваристый, густой и невероятно вкусный суп. Такой обед вам послужит хорошим энергетическим запасом на остаток дня.

Ингредиенты:

• Фарш мясной – 300 гр.
• Горох колотый – ½ ст.
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец молотый – по вкусу
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Манная крупа – 1 ст.л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Молотая зелень – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Обязательно заранее промойте горох в проточной воде, а затем залейте его ледяной водой и отправьте в холодильник на ночь. Так горох быстрее приготовится, и вы сэкономите свое время.
2. Из мясного фарша нужно сделать фрикадельки. Для этого в фарш добавьте соль и черный перец по вкусу, вбейте туда же яйцо и добавьте одну столовую ложку манной крупы – для пышности и сочности фрикаделек.
3. Тщательно вымесите фарш, а затем сформируйте из него руками небольшие фрикадельки одинаковой формы и размера. На плиту поставьте кастрюлю с очищенной водой, добавьте соль, лавровый листок, а затем доведите воду до кипения.
4. В кипящую воду положите фрикадельки, а затем отваривайте их на протяжении примерно десяти минут. Готовые фрикадельки выньте из бульона и на их место отправьте гороховую крупу.
5. Суп варите под крышкой на медленном огне. Очистите картофель и морковку, промойте под проточной водой. Морковь натрите на средней терке, а картофель нарежьте произвольными кусочками либо кубиками. Отправьте овощи в кастрюлю с горохом.
6. Суп будет вариться не менее часа, это еще зависит от качества вашего гороха. Чтобы суп хорошо разварился, придется запастись терпением. Минут за десять до готовности супа верните в него отваренные фрикадельки, а также положите сушеную зелень. При необходимости добавьте еще немного соли.
7. Готовый супчик подавайте, дав ему настояться примерно десять минут под крышкой. По желанию сервируйте блюдо сметаной или зеленью, гренками из черного хлеба.

Диетический суп с фрикадельками из индейки для детей

🕜2 час. 10 мин. 🕜40 🍴6 🖨

Диетический суп с фрикадельками для деток – нет ничего проще. Круглые мясные шарики и яркие кружочки моркови приведут в восторг любого малыша, поэтому смело беритесь за приготовление этого супчика и радуйте своих деток вкусным и полезным обедом!

Ингредиенты:

• Индейка без кожи – 250 гр.
• Вода очищенная – 1 литр
• Соль – по вкусу
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Манная крупа – 1 ст.л.
• Рис пропаренный – 1/3 ст.
• Морковь – 1 или ½ шт.

Процесс приготовления:

1. Возьмите свежее мясо индейки, хорошенько промойте его в проточной воде. Мясо нарежьте на произвольные кусочки, а затем отправьте его в мясорубку. В фарш из индейки добавьте немного соли, куриное яйцо и манную крупу. Тщательно вымесите индюшиный фарш и слегка отбейте его об столешницу. Оставьте фарш минут на десять и займитесь другими продуктами.
2. В кастрюлю наберите очищенную воду, добавьте соль и доведите воду до кипения. Пока закипает вода, промойте в проточной воде морковь и очистите ее от кожицы. Нарежьте корнеплод кружочками или полукружочками (если морковь слишком крупная).
3. Промойте в проточной воде рис и отправьте его в кипящую воду, следом за ним положите морковь. Из фарша сформируйте небольшие фрикадельки и положите их в кипящий суп. Прикройте кастрюлю крышкой примерно наполовину и варите супчик на медленном огне до готовности всех ингредиентов.
4. Когда рис сварится, суп можно считать готовым. Осталось только налить тарелочку вкусного яркого супчика малышу и смотреть как он с удовольствием кушает.

Приятного аппетита и кулинарных успехов!

Суп с фрикадельками, рецепт пошагово с фото — wowcook.net

Вкусный суп с фрикадельками, пошаговый рецепт с фото

Сегодня речь пойдет о старом, добром и всеми любимом супе с фрикадельками. Под «старым» я вовсе не имею ввиду, что суп стоит долго в холодильнике. Как раз наоборот, съедается большая кастрюля супа за 1-2 дня, настолько вкусным и наваристым он получается. А под «старым» я подразумеваю проверенный временем рецепт, по которому готовили суп нам наши мамы, бабушки, прабабушки… Многим вкус этого супа знаком с детства и гладя на фото представляются беззаботные детские времена. Вспоминается мамин голос через открытую форточку: «Бегом домой, кушать». И ты забегаешь домой, быстро раздеваешься, втискиваешь ноги в тапочки, моешь руки.. Вся кухня наполнена ароматом мяса и зажарки, а на столе уже ждет горячий суп с фрикадельками, от которого подымается вверх ароматный дымок. Мягкая картошечка, нежные мясные шарики из фарша, ароматная зелень и наваристый бульон образуют воедино очень вкусный и сытный суп, любимый многими с детства. Давайте приготовим суп с фрикадельками вместе! Предлагаю свой любимый рецепт, в приготовлении которого очень сложно допустить ошибку — все описано пошагово с фото. Так что вкусный обед Вам обеспечен, обещаю!

Ингредиенты (на кастрюлю объемом в 3 л):

• 300 г свино-говяжьего фарша;
• 1 морковь;
• 2 небольшие луковицы;
• 2 средние картофелины;
• 2 ст.л. риса;
• 1 яйцо;
• зелень по вкусу;
• 1 лавровый лист;
• 1 зубчик чеснока;
• соль, перец по вкусу;
• 2-3 ст.л. растительного масла для жарки.

Рецепт вкусного супа с фрикадельками.

1. Фрикадельки будем готовить из мясного фарша с рисом. Благодаря рису фрикадельки получаются красивые, ровные, аккуратные. Но, чтобы мясные шарики в супе вышли нежными, сочными и не развалились, рис предварительно нужно отварить до полуготовности. Если использовать сырой рис, то он вберет в себя весь мясной сок при варке супа и фрикадельки получатся сухими. Если же рис отварить до готовности, то при повторном отваривании в составе мясных шариков рис потеряет свою форму и фрикадельки в супе могут расползтись.
Рис лучше использовать развариваемый, круглый. Тщательно промываем рис под проточной водой, пока сливаемая вода не станет прозрачной. Заливаем водой 1:2 и ставим на медленный огонь.

2. После того, как вода закипит, отвариваем рис еще 1 минуту и выключаем огонь.

3. Оставляем под крышкой на 10-15 минут. Рис впитает всю влагу, но останется цельным и недоваренным внутри. Оставляем его остывать.

4. Лук очищаем, промываем и нарезаем очень мелкими кубиками. При желании можно воспользоваться крупной теркой.

5. В глубокую миску перекладываем свино-говяжий фарш, разбиваем 1 яйцо, всыпаем измельченный лук. Солим и перчим.

6. Добавляем остывший рис.

7. Все перемешиваем.

8. Формируем фрикадельки. Набираем фарш чайной ложкой и скатываем смоченными водой руками небольшие шарики диаметром 2-3 см. Выкладываем их на тарелку или доску, застеленную пищевой плёнкой. Отправляем фрикадельки в морозильник, чтобы они немного схватились снаружи. А пока подготовим остальные ингредиенты.

Готовые фрикадельки из свино-говяжьего фарша можно хранить в морозильной камере еще 1-2 месяца. Если Вы собираетесь часто варить вкусный суп с фрикадельками, можно сделать заготовки: разложить мясные шарики по порциям в пакеты и спрятать в морозилку. Это здорово сэкономит время в следующий раз.

9. Картофель очищаем, промываем и нарезаем небольшими кубиками.

10. Заливаем его холодной фильтрованной водой, добавляем в кастрюлю 1 лавровый лист. Ставим на средний или сильный огонь.

11. Морковь очищаем, промываем и нарезаем очень меленькими кубиками.

12. На сковороду наливаем 2-3 ст.л. растительного масла, подогреваем его, затем выкладываем морковь и лук. Обжариваем до прозрачности лука.

13. Достаем фрикадельки из морозильной камеры.

14. Погружаем их в кастрюлю к картофелю. К этому времени вода уже должна закипеть.

15. Когда вода снова закипит и фрикадельки всплывут, всыпаем зажарку из лука и моркови.

16. Измельчаем зелень петрушки, добавляем ее в суп. Солим и перчим по вкусу.

17. Выдавливаем чеснок, накрываем кастрюлю крышкой и выключаем огонь. Даем супу настояться еще 20 минут.

Суп с фрикадельками готов! Вот такой простой и легкий пошаговый рецепт с фото. Пора разливать суп по тарелкам и звать всех за стол. Приятного аппетита!

Суп с фрикадельками рецепт пошагово с фото

Суп с фрикадельками рецепт из фарша куриного

Ингредиенты:

1. картофель – 500 гр
2. морковь – 1 шт средняя
3. лук – 1 шт (средний)
4. лавровый лист
5. куриное филе – 300 гр
6. яйцо – 2 шт
7. мука – 2 ст ложки
8. соль
9. зелень (петрушки или укроп)

Первое, что мы сделаем – это приготовим фарш для фрикаделек. На мясорубке (или в блендере) перемалываем куриное филе с луком. Лук придаст вкус фрикаделькам.

Теперь добавляем: муку, соль, яйца и зелень (по рецепту  итальянцев). Все хорошо вымешиваем. Фрикадельки получаются плотненькие. Можно для остроты также положить в фарш перец молотый душистый. Но это уже вариации и каждая хозяйка знает предпочтения своей семьи и добавит нужные ингредиенты.

к мясному фаршу добавляем яйца и зелень

И начинаем лепить из фарша маленькие шарики – наши будущие фрикадельки. Слово фрикадельки итальянского происхождения и в словаре Ожегова означает – шарик из фарша (мясного, рыбного), сваренный в бульоне. Это один из признаков их отличия от тефтелей: тефтели тушат или жарят, а фрикадельки варят.

А добавив к определению Ожегова овощи – получим суп с фрикадельками. Классические фрикадельки – размером с грецкий орех. Такие мы их и сделаем.

из фарша лепим шарики

В кипящий бульон (или воду, чтобы суп был диетическим) опускаем порезанный кубиками картофель, и целую почищенную луковицу.

в бульон опускаем картошку и целую луковицу

Теперь опускаем порезанную морковь и вылепленные фрикадельки. Варим приблизительно 15 минут.

Если вы любите супы густые и наваристы, можно положить горсть мелкой вермишели.

Перед концом варки кладем в суп лавровый лист.

опускаем фрикадельки

Хороший свеженький супчик с фрикадельками на воскресный обед от сайта «Вкуснее дома».

Как сварить суп с фрикадельками овсяный

Ингредиенты на 6 порций супа:

1. вода – 2л.;
2. морковь – 1 шт.;
3. репчатый лук – 1 шт.;
4. картофель – 6 шт.;
5. фарш говяжий – 200г;
6. овсяные хлопья – 3 ст. ложки;
7. масло подсолнечное – 10 мл.

Возможно, у вас есть традиция устраивать «овсяные» четверги, «рыбные» вторники или «картофельные» пятницы. Рецепт этого супа из разряда тематических, так как подходит для «овсяного» дня, когда на завтрак готовится овсянка с молоком, на обед – овсяный суп с фрикадельками, а на ужин – овсяное печенье с какао. Супчик очень легкий, он не отягощает и, вместе с тем, насыщает, так как является питательным. А еще он очень быстро варится и подходит для детского меню (детям с 3-х лет)! В любом варианте такое первое блюдо всегда вкусное.

Суп готовится на основе легкого овощного бульона. В воду добавляем половинку лука и морковки, можно также добавить несколько перьев зеленого лука, варим 15 минут, огонь – умеренный.

Пока варятся овощи, очищаем картошку, нарезаем кусочками. Добавляем соль и специи в фарш, формируем маленькие фрикадельки. Иногда в фарш добавляется немного отваренного риса, яичный желток или лук.

В суп поочередно добавляем картофель …

…. и сразу за ним фрикадельки, так как варятся эти составляющие примерно одинаково. На этом этапе можно солить суп, добавлять специи на свой вкус.

Овсяные хлопья добавляем после того, как сварится картошка. Хлопья должны кипеть не более 5 минут, иначе они превратятся в кашицу, а надо, чтобы они красиво «плавали» в супчике.

Зажарку для овсяного супчика с фрикадельками делаем из оставшихся половинок моркови и лука, измельчаем эти овощи, пассируем 2 минуты до прозрачности лука на медленном огне и выливаем в суп.

Готово! По своему вкусу добавляем зелень. Это может быть укроп или петрушка, кинза или другая рубленая зелень.

Сервируется блюдо только в горячем виде, с солеными добавками. Сочетается с черным хлебом, брынзой, маслом, чесноком. Обратите внимание на то, что повторно разогретый суп будет намного гуще, чем свежесваренный.

Лучший рецепт итальянских фрикаделек

Еще предлагаю вам – лучший рецепт итальянских фрикаделек. Их восхитительный аромат не оставит равнодушным никого. Эти фрикадельки:

Ингредиенты для фрикаделек:

1. мясо говядины (или свинины) – 600 г
2. яйцо – 1 шт
3. сыр – 125 г
4. панировочные сухари – ½ стакана
5. молоко – ½ стакана
6. соль
7. чеснок (измельченный через чесночницу) – 4 зубчика
8. черный перец молотый – 1 ч ложка (без горки)
9. орегано – 1 ч ложка (без горки)
10. петрушка сушеная – 2 ч ложка (без горки)

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты в большой миске. Если фарш будет жидковат, уменьшите количество молока (но не сильно) или добавьте панировочных сухарей. Можно кстати панировочные сухари заменить манкой. Но тогда надо обязательно фаршу постоять хотя бы 30 минут для разбухания манки.

Слепите из фарша небольшие шарики.

Положите фрикадельки в духовку на противень и выпекайте в течении 30 минут. Если вы будете их тушить в соусе, то вам понабится минут 40. Ну а если опустите в кипящий бульон – минут 15-20. Аромат от этих фрикаделек превзойдет все ваши ожидания. Наслаждайтесь!!!

Вегетарианские фрикадельки

Эти фрикадельки конечно продукт современного человека, стремящегося вести здоровый образ жизни.

Мясо здесь заменяет знаменитый сыр тофу. Их внешнее отличие – они больше крошатся при разрезании или разламывании.

Ингредиенты для фрикаделек:

1. сыр тофу – 250 г
2. грецкие орехи перемолотые – 2 ст ложки
3. мука пшеничная – 1 ст ложка
4. орегано – 1 ч ложка (без горки)
5. черный перец молотый – 1 ч ложка (без горки)
6. соль
7. панировочные сухари – 1/4 стакана
8. масло растительное – 2 ст ложки

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты кроме панировочных сухарей и масла.

Слепите шарики-фрикадельки.

Обваляйте шарики в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле до корочки.

Эти фрикадельки можно точно также прожарить в духовке, а можно “отправить”  в суп.

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

Домашний суп с фрикадельками, рецепт с фото

Суп с фрикадельками в домашних условиях

Домашний суп с фрикадельками — вкус, знакомый каждому с детства. Этот суп нам часто готовили мамы и бабушки на обед, и иногда его подавали в садике. Приготовить его можно как в более диетическом варианте для детей с вареными луком и морковью, так и с вкусной и ароматной зажаркой из овощей на масле. Фрикадельки можно сделать из любого фарша, будь то курица, баранина, или традиционный фарш из свинины и говядины. Заранее сформированные фрикадельки можно хранить в морозильнике и достать при необходимости.

Суп с фрикадельками можно приготовить быстро и просто. Главное — заранее приготовить все ингредиенты. Если нет заранее подготовленного фарша, то его можно купить , это значительно ускорит процесс.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6-8

Читайте также:

Ингредиенты:

• 2-3 средних картофеля
• 1 головка лука
• 1 морковь
• 5-6 ст.л. вермишели без горки
• 300 г фарша
• 3 ст.л. соевого соуса
• Приправы по щепотке каждой: молотая гвоздика, базилик, перец, куркума
• Зелень

Рецепт домашнего супа с фрикадельками

1. Картофель режим небольшими кубиками и отправляем в кастрюлю с кипящей водой. И пока он вариться делаем зажарку.

2. Лук режим мелкими кусочками и выкладываем на горячую сковороду с маслом. Обжариваем пару минут до прозрачности на медленном огне.

3. Когда лук стал прозрачным, добавляем натертую на крупной терке морковь и жарим еще минут 5 до получения красивого золотистого оттенка. За минуты 3 до готовности добавляем приправы и вливаем соевый соус.

Важно: Благодаря соевому соусу, суп получиться золотисто-коричневого оттенка. Если вы хотите получить красивый полупрозрачный золотистый цвет, то замените его обычной солью.

4. К картофелю добавляем вермишель и варим на небольшом огне, периодически помешивая.

5. Фарш размораживаем. И катаем небольшие круглые шарики, которые обжариваем на сковородке до получения корочки. Делайте их потолще, внутри они все еще должны оставаться сырыми.

6. В кастрюлю добавляем жареный лук и морковь, а также фрикадельки. Варим до готовности макарон. Закрываем крышкой и настаиваем еще минут 20-30, затем можно подавать к столу. Вкусный домашний суп с фрикадельками готов! Приятного аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Рецепт домашнего супа из альбондигаса | Allrecipes

Это один из самых комфортных мексиканских блюд, и вам не обязательно быть мексиканцем, чтобы насладиться им! Это еда, подходящая как для королевской семьи, так и для обычного человека. Он стоит на одном уровне с куриным супом твоей мамы. Он вылечит все, даже облысение. Съешьте его горячим, добавьте острый соус или острый перец чили, или микс меню или чилипиньяс, чтобы приправить его, если это ваш стиль, с теплыми кукурузными лепешками на стороне, и вы окажетесь в раю! Моя дорогая свекровь делала это для меня всякий раз, когда мы приезжали, и она навсегда останется в моем сердце.Моя жена уделяла особое внимание тому, чтобы научиться готовить этот (и другие замечательные рецепты), и это во многом способствовало счастливому и прочному браку. Это правда, что женщина может победить мужчину через его желудок … и это Способ мужчины завоевать любовь женщины — это ценить ее готовку и ее усилия, чтобы доставить ему удовольствие. То есть, это улица с двусторонним движением. Попробуйте этот рецепт, и вам понравится!

Я готовлю этот суп для моей внучки Это мое дополнение Когда я был ребенком, 55 с лишним лет назад, моя тетя приготовила этот суп с этим серьезным изменением, которое я делаю также каждый раз, когда делаю это.Я добавляю в мясную смесь сырой белый рис (он готовится, пока фрикадельки кипятят в бульоне), кстати, добавляю тмин, он придает ему больше мексиканского вкуса. В довершение ко всему, жареные ленты из кукурузной тортильи и джек-сыр наслаждаются Майком

Это очень хорошо! за исключением того, что я добавил говяжий бульон и 1/2 банки томатного соуса. Также немного приправьте мясо. Сверху добавлены полоски тортильи с оттенком лайма ммм, ммм, goooood !!

Прожив в Phx. более 20 лет.Я ел много хорошей мексиканской еды. Этот суп считается лучшим! Я уменьшил вдвое рецепт для нас двоих. Этого больше не повторится !! Люблю остатки!

Моя мама готовила вариант этого супа с фрикадельками, и это было восхитительно. Мой отец делал тефтели размером с верхнюю часть его большого пальца (примерно 3/4 — 1 дюйм в диаметре), а затем она кипятила их в небольшом количестве подсоленной воды, достаточном для покрытия. Она экономила воду, чтобы добавить в суп (больше вкуса Фрикадельки никогда не разваливались и были как раз подходящего размера для вашего рта.У нас получилось около 40-50 фрикаделек из фунта говяжьего фарша. (Она также использовала немного верчестерширского соуса по вкусу) и смешала говядину и куриный бульон вместе, затем добавила около чашки смеси для супа из сушеных овощей и примерно 1 стакан. нарезанная кубиками свежая морковь (1/4 дюйма) 1 лавровый лист из стеблей сельдерея по вкусу и рис. Подается со свежими хрустящими булочками — мы были в раю!

это было здорово! все в восторге от того, насколько это вкусно. Я добавила немного хлеба крошки к фрикаделькам, потому что так их готовит моя мама.Я обязательно сделаю это снова дождливой ночью.

Действительно хорошо. Мне пришлось добавить яйцо и немного панировочных сухарей, чтобы мясо слиплось. Я также подумал, что 4 зубчика чеснока — это многовато для 1 фунта говяжьего фарша, поэтому я положил только 2 зубчика. Я также добавила в бульон пакет лукового супа для большего аромата. Я приготовил это в мультиварке. Получилось действительно хорошо. В следующий раз хочу добавить кабачки.

Чтобы сделать дегустацию более «аутентичной» я добавил дополнительные специи лавровый лист и…для моих вкусов … хлопья красного перца. В целом, это хороший базовый суп с фрикадельками, если вы хотите его попробовать и вам не хватает дополнительных ингредиентов, которые вы редко покупаете.

Суп еще не пробовал (просто положи его на последний огонь с последней кинзой и фрикадельками), но он чудесно пахнет и обещает поддержать меня во время обедов в офисе на следующей неделе. Некоторые мелкие изменения / предложения: 1) Я добавил в смесь для фрикаделек яйцо (кстати, рецепт я удвоил). Просто подумал, что это поможет сохранить их нетронутыми.2) Я бы посоветовал вам приготовить фрикадельки (кстати, я удвоил рецепт, сделанный 32) в сковороде перед тем, как положить их в бульон. Поначалу казалось, что у меня возникли проблемы с тем, чтобы держаться вместе. 3) Старайтесь использовать самый постный говяжий фарш, какой только сможете найти. В моем набеге на Safeway до снежной бури все, что я смог найти, это довольно жирные продукты …. Спасибо, Мелисса! Хороший суп для СНЕЖНОГО дня!

Easy Mom’s Meatball Soup — Momsdish

Mom’s Classic Fatball Soup загружен овощами, рисом и моими быстрыми домашними фрикадельками.Приготовленный менее чем за 30 минут, этот рецепт станет вашим новым блюдом зимой!

Суп с фрикадельками был одним из фирменных блюд моей матери. Чтобы накормить свою маленькую армию детей и голодного мужа, она делала из этого супа гигантский котелок и позволяла нам вернуться и служить себе, пока мы не насытимся. Если и есть что-то, что представляет украинскую семью больше, чем горшок с супом, так это наличие большой семьи, которой можно кормить!

Другие фирменные супы для мамы:

Приготовление фрикаделек для супа с фрикадельками

Приготовление фрикаделек может показаться вам сложной задачей.Но для этого рецепта все, что вам нужно сделать, это соединить несколько ингредиентов вместе, сформировать их и положить прямо в кипящий суп! Предварительно готовить или жарить тефтели совсем не нужно.

Советы по приготовлению супа с фрикадельками

• Если вы хотите стать немного здоровее, выберите коричневый рис вместо белого. Он будет работать так же отлично!
• Не стесняйтесь обменивать рис на лапшу, если хотите. Моя любимая яичная лапша. Только убедитесь, что вы не добавили их в кастрюлю слишком рано и не пережарили.Добавьте их в последнюю очередь и готовьте, пока они не станут al dente!

Примечание: Лапша впитывает тонну жидкости. Если вы храните остатки еды в холодильнике, вы можете проснуться и обнаружить, что лапша впитала весь бульон! Когда будете готовы разогреться, добавьте еще бульона в суп с фрикадельками и разогрейте в кастрюле на среднем огне.

• Добавьте в смесь немного овощей. Если у вас есть зелень, которую нужно использовать, не позволяйте ей пропадать! Капуста, нашинкованная капуста, сельдерей и кукуруза — отличные дополнения.
• Свежие травы поднимают этот суп на новый уровень. Я люблю использовать мелко нарезанную петрушку и зеленый лук. Но если у вас под рукой есть укроп или базилик, они тоже отлично подойдут!
• Любите варить суп, но ненавидите хранить в кладовой тонны банок бульона? Попробуйте вместо этого использовать концентрат бульона! Мне больше всего нравится бренд Better Than Bouillon. Он бывает разных вкусов и занимает мало места.

Варианты супа с фрикадельками

Вы можете переключать блюда и изменять вкусовые характеристики этого супа, используя различные виды мяса для приготовления фрикаделек.Вот некоторые из моих любимых вариантов:

• Из итальянской колбасы получаются потрясающие фрикадельки. Обычно на основе свинины и смешанного с чесноком и зеленью, он придаст супу приятный землистый итальянский вкус. Посмотрите, продает ли его местный мясник оптом.
• Используйте смесь говяжьего фарша и свиного фарша или индейки , если вы хотите более пикантный и плотный мясной шарик.
• Фарш из индейки — мой личный фаворит. Мне нравится его легкость и простота!

Если вам не хватает супа с мясными шариками, попробуйте эти

• Рецепт супа с фрикадельками из капусты — Этот сытный суп полон полезной для здоровья капусты, кусочков картофеля и больших фрикаделек! Идеально для дождливого дня.
• Томатно-чечевичный суп с фрикадельками — чечевица и фрикадельки сочетаются в восхитительном томатном бульоне, обжаренном на огне. Убедитесь, что у вас есть большой кусок хлеба, которым можно впитать бульон!

Рецепт

Классический суп с фрикадельками Mom’s загружен овощами, рисом и моими быстрыми домашними фрикадельками. Приготовленный менее чем за 30 минут, этот рецепт станет вашим новым блюдом зимой!

• 1 фунт фарша из индейки
• 1 яйцо
• 1/2 столовой ложки соли (по вкусу)
• 1/2 среднего лука, нарезанного мелкими кубиками
• 2 средние тертые моркови
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 средних картофеля
• 1/2 стакана риса
• 2 столовые ложки зеленого лука, нарезанного кубиками
• 2 столовые ложки свежей петрушки, нарезанной кубиками
• 1 чайная ложка молотого перца
• 1 столовая ложка соли (по вкусу)

Приготовление мясных шариков для супа

• Объедините вместе фарш, соль, перец и яйцо.

• Из мясной смеси сформируйте круглые формы. Вы можете использовать небольшую школу мороженого, чтобы добиться более равномерных результатов.

Пищевая ценность

Суп с фрикадельками Easy Mom’s

Количество на порцию

калорий 161 калорий из жиров 36

% дневной нормы *

жир 4 г 6% 9000 насыщенных жиров 5%

Холестерин 41 мг 14%

Натрий 1092 мг 46%

Калий 466 мг 13%

Углеводы 17g 3

9000 %

Сахар 1 г 1%

Белок 14 г 28%

Витамин А 2149IU 43%

Витамин С 10 мг 12% 32

12 Кальций 900 %

Железо 3 мг 17%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий .

Опубликовано 30 сентября, 2019

Суп Альбондигас (мексиканский суп с фрикадельками)

Суп Альбондигас — это , приготовленный из говяжьих и рисовых фрикаделек, картофеля, овощей, помидоров и лука. Это невероятно ароматное, сытное блюдо, которое идеально подойдет, чтобы согреться в холодный день.

Этот рецепт похож на мой классический суп с фрикадельками, но с мексиканским оттенком. Мы любим мексиканскую кухню, поэтому неудивительно, что это блюдо понравилось всей моей семье.Он наполнен ароматом, он такой приятный и вкусный. Он восхитителен на вкус, подается с теплым кусочком мексиканского кукурузного хлеба.

Суп Альбондигас (он же мексиканский суп с фрикадельками) — это классический мексиканский суп с полным вкусом. Вкусные домашние фрикадельки являются звездой шоу и придают супу сытный и успокаивающий вкус.

Этот рецепт потребует немного больше усилий, но я обещаю, что оно того стоит. Фрикадельки НАСТОЛЬКО ароматные, из них наверняка получится суп.Они напоминают мне котлеты дикобраза с дополнительным ударом.

Как приготовить суп из альбондигаса

Фрикадельки

1. Микс. Смешайте все ингредиенты фрикадельки в миске и перемешайте руками до однородного состояния.
2. Рулон. Зачерпните фрикадельки небольшой ложкой для печенья (или столовой ложкой) и скатайте в шарики. Затем выложите на выстланный противень.
3. Выпекать. Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 10 минут. Не готовьте до конца… они закончатся в супе.

Суп

1. Соте . Обжарьте лук, чеснок, морковь и сельдерей в большой кастрюле на среднем огне примерно 3-5 минут.
2. Симмер . Добавьте картофель, бульон, помидоры, порошок чили, тмин и орегано. S&P по вкусу. Доведите до слабого кипения, затем варите еще 5 минут.
3. Добавить тефтели . По очереди добавляйте в суп фрикадельки. Добавьте кинзу и готовьте еще 15 минут, или пока фрикадельки не пропарятся, а картофель не станет мягким.
4. Обслуживать . Разлейте ковш в миски с любимыми начинками. Наслаждаться!

Варианты

• В этом супе можно смешивать овощи в зависимости от сезона. Некоторые другие овощи, которые мы любим добавлять, — это стручковая фасоль, кукуруза, горох, капуста и / или кабачки.
• Чтобы сделать блюдо светлее, вместо говядины можно приготовить фрикадельки из индейки или куриные фрикадельки.
• Для получения очень сочных фрикаделек можно также использовать половину свинины и половину говяжьего фарша.
• Добавьте больше порошка чили или тмина для дополнительной пикантности.

Начинки

• кинза
• Ломтики авокадо
• Помидоры
• Сок лайма
• Сыр
• Сметана

Еще рецепты мексиканских супов:

Рецепт супа Альбондигас

Суп Альбондигас готовится из говяжьих и рисовых фрикаделек, картофеля, овощей, помидоров и лука. Это очень ароматное, сытное блюдо, которое идеально подойдет для того, чтобы согреться в холодный день.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

Приготовьте фрикадельки:

• 1 фунт 80% говяжьего фарша
• 1/4 стакана длиннозерного белого риса
• 1 взбитое большое яйцо
• 1/2 столовой ложки измельченного чеснока
• 3/4 чайной ложки кошерной соли
• 1 / 2 чайные ложки молотого тмина
• 1/2 чайной ложки порошка чили
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 2-3 столовые ложки нарезанной кинзы, по желанию

Приготовить суп:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/2 стакана лука
• 1/2 столовой ложки чеснока
• 2 маленьких красновато-коричневых картофеля, примерно 1-1 / 2 стакана
• 1 стакан нарезанного сельдерея
• 1 стакан нарезанной моркови
• 32 унции куриного или говяжьего бульона
• 14 унций можно поджечь жареные помидоры
• 1 чайная ложка порошка чили, больше по вкусу
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка орегано
• 1/4 чашки нарезанной кинзы, больше по вкусу

Дополнительные добавки: кинза, авокадо, томаты, сок лайма, сыр, сметана

Как приготовить тефтели

• Разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите противень фольгой или пергаментной бумагой.

• Смешайте в миске говядину, рис, яйцо, чеснок, соль, перец, тмин, порошок чили и кинзу. Смешайте, пока хорошо не смешается (вам нужно будет использовать руки). Затем возьмите небольшую ложку для печенья или столовую ложку и скатайте фрикадельки. Выложите на сковороду. У вас должно получиться около 30 мини-фрикаделек.

• Выпекайте 10 минут. Не стоит готовить их полностью, они закончатся в супе.

Для супа

• Пока фрикадельки готовятся, добавьте оливковое масло в большую кастрюлю на среднем огне.Затем добавить лук и варить 3 минуты. Затем добавить чеснок, морковь и сельдерей и обжарить 3-5 минут.

• Затем добавьте картофель, бульон, помидоры, порошок чили, тмин и орегано. Добавьте соль и перец по вкусу. Доведите до легкого кипения на средне-слабом огне, периодически помешивая. Варить 5 минут.

• Затем добавьте по одной фрикадельки (не переносите жир со сковороды) и кинзу в суп и готовьте еще 15 минут или пока картофель не станет мягким.Соль и перец для вкуса. Добавьте больше порошка чили или тмина для дополнительного эффекта.

• Перелейте в миски и при желании поливайте свежей кинзой.

Вы можете смешивать овощи в этом супе в зависимости от сезона. Некоторые другие овощи, которые мы любим добавлять, — это стручковая фасоль, кукуруза, горох и / или кабачки. Не стесняйтесь использовать фарш из индейки для более легкого варианта.

калорий: 320 ккал | Углеводы: 27 г | Белок: 19 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 79 мг | Натрий: 1041 мг | Калий: 769 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 2364 МЕ | Витамин C: 19 мг | Кальций: 77 мг | Железо: 4 мг

Как приготовить простой суп с фрикадельками из свинины

Один из моих любимых видов супов, которые я готовлю, когда у меня мало времени, — простые супы с фрикадельками.Все, что вам нужно, это основные корнеплоды, зелень, несколько трав и специй и, конечно же, мясной фарш и костный бульон. Удивительно, как такая простая вещь может быть такой вкусной. В этом посте я покажу вам, как приготовить суп из свиных фрикаделек, но вы можете настроить его по-разному.

Например, если свинина не плавает на вашей лодке, вы можете свободно использовать любой тип фарша — говядину, курицу, индейку, бизона и т. Д. Все они подойдут для рецепта, приведенного ниже. Вы также можете изменить овощи, травы и приправы.Возможности безграничны!

5 шагов для приготовления простого супа с фрикадельками из свинины

Шаг 1. Сделайте тефтели

В миске добавьте примерно пол фунта свинины, небольшой пучок нарезанной кинзы (петрушка или базилик), 1 стакан панировочных сухарей (или без глютена), 1 яйцо, 1 чайную ложку соли и пол чайной ложки молотого черного перца. Хорошо перемешайте руками и сформируйте небольшие фрикадельки.

Шаг 2. Обжарьте тефтели

Browning поможет закрепить и углубить вкус.Просто нагрейте немного оливкового масла в сковороде (я предпочитаю чугун) и поджарьте фрикадельки, часто переворачивая в течение 3-4 минут. Осторожно, чтобы котлеты не пережарились.

На самом деле лучше немного недоварить тефтели. Мы добавим их в горячий суп на последнем этапе, где они быстро закончат готовиться.

Шаг 3. Подготовьте корневые овощи

Нарезать кубиками 1 желтую луковицу, 1 очищенную морковь, 1 стебель сельдерея и 3-4 зубчика чеснока. Нагрейте несколько столовых ложек оливкового масла в кастрюле со средним бульоном или в голландской духовке и обжаривайте около 5 минут, часто помешивая.Добавьте примерно 1 чайную ложку сушеного орегано и / или тимьяна и один лавровый лист и обжаривайте еще 5 минут или пока овощи не станут ароматными и мягкими.

Шаг 4. Добавьте костный бульон, пучок зелени и тефтели

Добавить костный бульон, довести до кипения, убавить огонь до слабого кипения и варить еще несколько минут. Затем добавьте зелень и тушите несколько минут, пока не завянет. Для этого рецепта я использую капусту. Вот как выглядит «пучок» капусты:

В основном много.Я мог бы добавить больше. Сваривается совсем немного!

Затем добавьте фрикадельки из свинины и тушите еще минуту или две, пока они не станут готовыми.

Приправить солью и перцем по вкусу. Ваш суп с фрикадельками из свинины готов к самому важному этапу .

Шаг 5. Сезон сезон!

Сходите с ума от любых дополнительных приправ. Но делайте это в отдельных сервировочных мисках, а не в основной посуде. Затем каждый может приспособить вещи к своим личным вкусам.

Сделайте это острым и добавьте острый соус или свежий перец чили или порошок чили. Сделайте это слегка кисловатым, добавив немного уксуса. Сделайте сырный вкус с тертым пармезаном или азиаго. Сделайте это с травами, добавив обильную начинку из любых трав, которые вы хотите. Добавьте все эти вещи, некоторые из этих вещей или ничего из этого.

Это твой суп с фрикадельками из свинины. Ты главный. Делайте то, что работает для вас.

Лично я люблю немного острого и кислого вкуса. Я добавил немного свежего чили серрано и несколько капель яблочного уксуса.Это было идеально для меня.

Полный рецепт супа с фрикадельками из свинины

Простой суп из свинины с фрикадельками

Этот рецепт — хороший пример того, что можно делать с некоторыми очень распространенными ингредиентами. Несколько основных корневых овощей, несколько трав, несколько простых специй и немного свинины — все, что вам нужно, чтобы приготовить вкусный и простой суп с фрикадельками из свинины.

Для фрикаделек:

• 1 фунт свиной фарш
• 1 связка свежая кинза, петрушка или базилик нарезанный
• 1 чашка панировочные сухари панировочные сухари без глютена, если необходимо
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка морская соль
• 1/2 чайная ложка черный перец
• 2-3 TBSP оливковое масло

Для супа:

• 2-3 TBSP оливковое масло
• 1 Средняя желтый лук нарезанный кубиками
• 1 стебель сельдерей нарезанный кубиками
• 1 морковь очищенный и нарезанный кубиками
• 3-4 гвоздика чеснок нарезанный кубиками
• 1-2 TBSP любое сочетание сушеного орегано и тимьяна
• 1 лавровый лист
• 1 кварта костный бульон — куриный, свиной или говяжий
• 1 связка капуста нарезанный
• соль и перец пробовать

Приправы по желанию, по вкусу

• дополнительная свежая кинза, петрушка или базилик
• хлопья красного перца, острый соус или свежий чили
• брызги уксуса на ваш выбор — яблочный сидр, херес, красное вино и т. д.
• свежий тертый пармезан или сыр азиаго

Для фрикаделек:

1. Смешайте все ингредиенты для фрикаделек (кроме оливкового масла) в миске, хорошо перемешайте и руками сформируйте маленькие фрикадельки.

2. В чугунной сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте фрикадельки со всех сторон и отложите.

Для супа:

1. В голландской духовке или кастрюле с широким горлом нагрейте оливковое масло и добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок. Обжарить около 5 минут, часто помешивая. Добавьте орегано и / или тимьян и лавровый лист и обжарьте еще 5 минут или пока овощи не станут ароматными и мягкими.

2. Добавьте бульон, доведите до кипения, убавьте огонь до слабого кипения и варите еще несколько минут.

3. Добавьте фрикадельки из капусты и свинины и тушите несколько минут, пока капуста не увянет, а фрикадельки из свинины не прогреются.

4. Приправить по вкусу солью и перцем.

5. Разложите по отдельным мискам и добавьте приправы по вкусу.

Еще рецепты супов из свинины с фрикадельками

Итальянский суп с фрикадельками
Тайский овощной суп со свиными фрикадельками
Тайский отвар
Португальский суп с капустой

Fearless Eating может получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этой статье.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Больше информации здесь.

Суп с фрикадельками | Уютный фартук

Мой суп с фрикадельками — замечательно удобный рецепт, который можно приготовить, когда требуется немного дополнительной обработки. Насыщенный бульон, наполненный слегка пряными и нежными говяжьими фрикадельками, белой фасолью и обилием сытных овощей, этот успокаивающий и полезный суп согреет ваш живот и успокоит вашу душу!

Уютность супа с фрикадельками

Суп — мой друг, он утешает, успокаивает и удовлетворяет меня до глубины души…

Это блюдо, которое я люблю готовить, когда наши животы жаждут чего-то невероятно уютного и согревающего, чего мы можем приготовить полноценное блюдо, если соединим его с хрустящим домашним хлебом на закваске или хрустящими гренками.

И поскольку мой муж всегда был поклонником albondigas (пряный мексиканский суп с фрикадельками), это вдохновило меня на создание моей собственной уникальной версии супа с фрикадельками, более бульонного и итальянского, в качестве вкусной альтернативы. .

Этот восхитительный суп с фрикадельками готовится на говяжьем бульоне, наполнен свежей зеленью, большим количеством овощей, таких как морковь, сельдерей, пастернак и фенхель, а также нежной белой фасолью, сваренной на медленном огне вместе с нежными и слегка пряными фрикадельками.Яркая капуста даже добавляется в конце, чтобы получить дополнительную дозу здоровой зелени!

Для нас этот пикантный суп с фрикадельками — идеальное блюдо, которое можно разлить в тарелки и устроить себе, завернувшись в «одеяла» на диване и наблюдая за нашими любимыми вечерними шоу.

Это воплощение TLC в форме жидкого эликсира, наполненного большим количеством питательных веществ, одновременно успокаивающих и здоровых. И в моей книге нет лучшей комбинации.

Рецепт овощного и пикантного супа с фрикадельками

Когда дело доходит до приготовления супа с фрикадельками с богатым, землистым и глубоким вкусом, нужно выбрать несколько восхитительно ароматных ингредиентов для добавления как в фрикадельки, так и в суповый бульон. путь идти.

Для сочных и пикантных фрикаделек из говядины я использую нежирный органический говяжий фарш, приправленный чесноком, сушеными итальянскими травами, щепоткой хлопьев красного перца и небольшим количеством сыра пармезан. Эти ингредиенты, вместе с солью, перцем, панировочными сухарями, яйцами и молоком, придают много аромата и создают нежную текстуру фрикаделек, когда их осторожно тушат в супе.

В основе этого восхитительного супа с фрикадельками я использую множество овощей, начиная с лука, моркови и сельдерея, а затем добавляя нарезанный кубиками фенхель и пастернак, чтобы завершить вкус.

В суп добавляют белую фасоль, чтобы придать ему более легкую текстуру, затем капусту, свежие травы и поцелуй лимона для яркости.

Вот мой рецепт супа с фрикадельками: (или просто перейдите к полному рецепту …)

1. Я начинаю с приготовления своей смеси для фрикаделек, затем скатываю в тефтели размером с укус и откладываю их в сторону.
2. Затем готовится суповая основа, и как только она начинает закипать, я осторожно начинаю добавлять в суп фрикадельки, а затем белую фасоль и оставляю все на медленном огне в течение примерно 45 минут.
3. Через 45 минут я выключаю огонь и добавляю измельченные травы, капусту, лимонный сок и цедру и перемешиваю, чтобы все перемешалось. Я разливаю суп с фрикадельками в тарелки, украшаю стружкой из пармезана и подаю со свежим хлебом.

Рецепт

Суп с фрикадельками

by Ingrid Beer

Этот суп с фрикадельками насыщенный, сытный и нежный, с сочными говяжьими фрикадельками, нежной белой фасолью и множеством овощей!

Категория: Суп
Кухня: Американская

Выход: На 8 порций

Информация о питании: 362 калории на порцию

Время приготовления: 35 минут
Время приготовления: 50 минут
Общее время: 1 час 25 минут

Фрикадельки Ингредиенты:

• 1 фунт постного говяжьего фарша
• Соль
• Черный перец
• 1 измельченный зубчик чеснока
• ½ чайной ложки хлопьев красного перца
• 2 чайные ложки итальянской приправы
• 2 столовые ложки тертого пармезана
• 1 взбитое яйцо
• стакана молока
• ½ стакана панко (или обычных) панировочных сухарей

Суп Ингредиенты:

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 мелко нарезанная луковица
• 2 очищенные и нарезанные кубиками моркови
• 4 ребра сельдерея, нарезанные кубиками
• 2 пастернак, очищенный и нарезанный кубиками
• Половина луковицы фенхеля, тонко нарезанная (примерно ¼ стакана)
• 1 столовая ложка итальянской приправы
• Соль
• Черный перец
• 4 зубчика чеснока, пропущенных через чесночный пресс
• 8 стаканов говядины (или курицы ) бульон (или бульон)
• 1 (14.5 унций) жестяных бобов, высушенных и промытых
• 3 столовые ложки мелко нарезанного базилика
• 3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
• 2 стакана капусты, нарезанной до размера
• 1 чайная ложка свежего лимонного сока
• 1 чайная ложка лимона цедра
• ½ стакана сырного пармезана, для гарнира
• Хрустящий деревенский хлеб, для подачи на стороне

Приготовление:

1. Начните со сбора и подготовки всех ингредиентов для фрикаделек в соответствии со списком ингредиентов для фрикаделек, приведенным выше быть организованными и готовыми к использованию.
2. Чтобы приготовить фрикадельки, смешайте говяжий фарш с парой хороших щепоток соли (около 2 чайных ложек) и перца, а также оставшиеся ингредиенты для фрикаделек в большой миске. Руками аккуратно перемешайте ингредиенты, пока они не станут однородными, и скатайте в тефтели размером с укус; отложите фрикадельки в сторону.
3. Соберите и приготовьте все ингредиенты для супа в соответствии с приведенным выше списком ингредиентов для супа, чтобы они были готовы к употреблению.
4. Чтобы приготовить суп, поставьте большую суповую кастрюлю на средний огонь и добавьте сливочное и растительное масло; после того, как растоплены, добавьте лук, морковь, сельдерей, пастернак и фенхель.Осторожно перемешайте и дайте овощам потеть примерно 3-4 минуты.
5. Затем добавьте итальянскую приправу, пару щепоток соли и черного перца, а также чеснок и дайте ему стать ароматным; как только станет ароматным, добавьте в кастрюлю говяжий бульон и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты смешались.
6. Дайте супу закипеть и слегка пузыриться, а затем осторожно начните добавлять фрикадельки в горячий суп; как только все будет добавлено, слегка перемешайте, чтобы фрикадельки немного пошевелились.Теперь добавьте белую фасоль и дайте супу с фрикадельками закипеть на среднем или медленном огне при слегка наклоненной крышке в течение 45 минут, периодически помешивая.
7. Через 45 минут выключите огонь и добавьте базилик, петрушку, капусту, лимонный сок и цедру и слегка перемешайте, чтобы все перемешалось. Дайте супу постоять 5-10 минут.
8. Для подачи разлейте суп с фрикадельками в миски и украсьте щедрой посыпкой тертого пармезана и наслаждайтесь толстым ломтиком хрустящего хлеба.

Советы и лакомые кусочки для моего супа с фрикадельками:

• Постная органическая говядина для лучшего вкуса: При покупке говяжьего фарша я выбираю соотношение постных продуктов к жирам 85/15, а также предпочитаю выбирать органические. Органическое немного дороже, но вкус и качество намного лучше. (Вы также можете заменить фрикадельки свининой, курицей или индейкой, если хотите.)
• Говяжий или куриный бульон: Хотя я предпочитаю использовать говяжий бульон, чтобы усилить пивной вкус в этом супе с фрикадельками, вы можете полностью заменить курицу запас здесь, или даже овощной сток.
• Капуста или шпинат, для добавления зелени: Сытная капуста — мой выбор для сытной зелени, добавленной в конце здесь, но если вы предпочитаете использовать шпинат, не стесняйтесь добавить это. Либо хорошо сочетаются с этим супом, но и содержат дополнительные питательные вещества.
• Темно-синие бобы для нежной текстуры: Темно-синие бобы — это крошечные белые бобы, похожие на жемчуг. Я люблю их, потому что их кожица более нежная, а в супе они немного красивее. Однако не стесняйтесь использовать отличные северные бобы или даже бобы каннеллини, если они есть у вас под рукой.

Хотите более уютных и успокаивающих супов? Взгляните на этот суп Альбондигас, этот суп из говядины с ячменем, этот сытный итальянский куриный суп с осенними овощами, этот суп Минестроне с фрикадельками или это тушеное мясо с чизстейком из Филадельфии!

Cook’s Note: этот рецепт был первоначально опубликован в 2012 году и был обновлен с еще большей любовью!

Бабушкин знаменитый суп Альбондигас (+ ВИДЕО)

Суп Альбондигас — восхитительный мексиканский рецепт с фрикадельками, овощами и специями! Этот простой суп Альбондигас, наполненный ароматом, обязательно станет фаворитом.

Наслаждайтесь им с теплыми мучными лепешками или с тако, но будьте готовы влюбиться в этот простой рецепт супа из альбондигаса. Этот рецепт передавался десятилетиями, и он такой восхитительный.

Мексиканский суп Альбондигас

Вы когда-нибудь слышали или пробовали суп Альбондигас? Если нет — вы полностью упускаете! Но теперь у вас есть шанс попробовать.

Из чего делают суп альбондигас? В основе этого традиционного мексиканского супа лежит ароматная бульонная основа, наполненная помидорами и другими овощами, а также домашние фрикадельки.Иногда в нем тоже есть рис!

Этот рецепт был воссоздан на основе супа, который готовила моя прабабушка, и мы наконец его решили! Он ароматный, сытный и совсем как бабушкин!

Все вкусы этого супа НАСТОЛЬКО вкусные и простые. После приготовления заправленной основы бульона вы добавляете фрикадельки и овощи и варите на медленном огне до готовности, создавая легкий и вкусный рецепт мексиканского супа.

Как приготовить суп Альбондигас

Я всегда начинаю с фрикаделек.Вы можете использовать замороженные или готовые фрикадельки, но их действительно просто приготовить, и они так хороши на вкус! Я обещаю, что домашние фрикадельки — лучший вариант при приготовлении супа Альбондигас. Просто объедините следующие ИНГРЕДИЕНТЫ вместе:

• говяжий фарш
• 1 взбитое яйцо
• измельченный чеснок
• рубленая кинза
• тмин
• соль и перец
• вареный рис (по желанию)

МЯЧИ. Сделайте фрикадельки, смешав эти ингредиенты и катая их между руками (мы сделали наши примерно 1 ½ дюйма шириной).Всего вы сможете сделать около 20-24 фрикаделек. Обжарьте каждую фрикадельку в течение нескольких минут на горячей сковороде. Убедитесь, что все стороны подрумянились. Отложите фрикадельки, пока готовите остальной суп.

БОЙЛ. Смешайте куриный бульон, сельдерей, помидоры, тмин, орегано и листья кинзы в большой кастрюле. Доведите эти ингредиенты до кипения на сильном огне. Когда он закипит, убавьте огонь и тушите около 10 минут.

SIMMER. Добавьте фрикадельки и картофель в суповую смесь.Увеличьте огонь до кипения, чтобы тефтели могли немного приготовиться. Вернитесь к кипению и варите еще 20 минут. Добавьте немного соли и перца по своему вкусу и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ красивым и теплым.

Можно ли добавить рис в суп альбондигас? Вы можете добавить рис в фрикадельки при их приготовлении или добавить в суп столько, сколько хотите, готовя его в течение последних 20 минут кипения.

Инструкции по медленноварке, Хранение + стороны

Хотите приготовить это в мультиварке? Просто добавьте все ингредиенты (кроме кинзы) в мультиварку и готовьте на НИЗКОЙ скорости в течение 4 часов.В самом конце добавить кинзу, при необходимости посолить и поперчить.

Как хранить + замораживать альбондиги? Дайте остыть и храните в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней или заморозьте в контейнерах или упакованных вдвое в пакеты для заморозки. Чтобы разогреть, дайте оттаять в холодильнике на ночь, затем вернитесь на плиту и готовьте, пока не прогреется. Вы также можете приготовить его в микроволновой печи.

Вот несколько рецептов, которые мы любим есть с альбондигасом:

У этого мексиканского супа Альбондигас такой вкусный запах, что он наполнит весь ваш дом.Ваша семья будет просить вторую и третью порции! Дайте нам знать, если вы попробуете рецепт бабушки, и мы надеемся, что он вам понравится так же, как и нам.

Еще рецепты супов:

Суп-курс

Мексиканская кухня

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 50 минут

Порций 6

Калорий 273 ккал

Автор Lil ‘Luna

Фрикадельки

• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 взбитое яйцо
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 1/2 стакана нарезанной кинзы
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 1/2 стакана вареного риса по желанию

Суп

• 4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1/2 нарезанной моркови
• 1 стебель сельдерея, нарезанный кусочками
• 1 банка (16 унций) нарезанных кубиками помидоров неосушенных
• 1/2 молотого тмина
• 1 чайная ложка орегано
• 1/2 стакана кинзы
• 1 нарезанный кубиками картофель
• соль и перец по вкусу

• Фрикадельки: Тщательно смешайте все ингредиенты.Сформируйте 20-24 тугих фрикаделек, перекручивая их между ладонями (мы сделали наши примерно 1,5 дюйма шириной). Обжаривайте каждый на горячей сковороде по несколько минут. Отложите в сторону.

• В большой кастрюле смешайте куриный бульон, морковь, сельдерей, помидоры, тмин, орегано и листья кинзы.

• Доведите до кипения и убавьте огонь до слабого кипения в течение 10 минут.

• Бросьте в суп фрикадельки и картофель и слегка прокипятите, чтобы тефтели быстро приготовились. Вернитесь к кипению и варите еще 20 минут.Соль и перец для вкуса. Наслаждайтесь теплом.

Whole30 Easy Meatball Soup (Paleo, Primal) Prepare + Nourish

Этот рецепт супа с фрикадельками — легкий 30-минутный прием пищи для напряженного буднего вечера. Хорошо приправленные тефтели, корнеплоды и питательный бульон делают этот суп сытным и вкусным блюдом.

Этот суп невероятно вкусный, так как подходит для детей и экономичен. Используйте фарш из индейки или курицы для фрикаделек и корнеплодов, чтобы завершить этот суп — это блюдо готовится за 30 минут!

Этот суп Whole30 был вдохновлен одним из моих любимых детских рецептов — фрикадельками из дикобраза.Эти фрикадельки имеют забавный вид по сравнению с традиционными фрикадельками, но с добавлением риса (отсюда и дикобраз). После того, как фрикадельки из дикобраза были приготовлены, дополнительная мясная смесь была сохранена для будущего супа с фрикадельками. Это был простой и эффективный способ потратить время и деньги на приготовление еды на два приема пищи.

Нам нравится текстура, консистенция и вкус риса в супе, но это не Палео или Whole30. Кроме того, картофель уже приносит достаточно много углеводов в этот суп, и я обнаружил, что отказ от риса не ухудшает вкус и текстуру супа.

Точно так же этот суп с фрикадельками не содержит макарон, что несколько необычно для супа с фрикадельками.

Но не волнуйтесь — этот полезный рецепт супа с фрикадельками такой же вкусный.

Рецепт супа с фрикадельками

Этот суп с фрикадельками, наполненный сытными фрикадельками и кусочками картофеля, — идеально сытный ужин после долгого дня. Я ценю, что этот суп готовится быстро, и моим мальчикам нравится, что в нем много ингредиентов, которые успокоят их пустые животы.

Нужно ли готовить тефтели перед добавлением их в суп?

№В некоторых рецептах сначала нужно запечь фрикадельки, но этот 30-минутный суп с фрикадельками — это всего лишь … 30 минут!

Ключ к тому, чтобы не готовить фрикадельки перед добавлением в суп, — это скатать мясо в маленькие шарики и бросить их прямо в кастрюлю с кипящим бульоном. По сути, вы делаете маленькие пельмени, которые будут готовиться в бульоне.

Как предотвратить разрушение фрикаделек?

Иногда тефтели могут рассыпаться при переливании в кипящий суп.

Вот несколько способов предотвратить разрушение фрикаделек:

• подумайте о добавлении яйца в мясную смесь в качестве связующего вещества
• что-нибудь крахмалистое, такое как тапиока или аррорут, также поможет связать мясо и наполнители
• используйте более постное мясо мясо, такое как курица или индейка, для супа

Однако в приведенном ниже рецепте фрикаделек достаточно связующих ингредиентов, поэтому они не должны быть проблемой. Вот почему я люблю использовать фарш из курицы или индейки — он хорошо держится без яиц и остается нежным и вкусным в приготовлении.

Легко замороженный рецепт супа с фрикадельками

Чтобы максимально продлить время на кухне, я всегда стараюсь удвоить, а иногда даже утроить партию фрикаделек и сохранить их для будущего супа с фрикадельками. Это похоже на приготовление еды без самого приготовления. Вы не пропустите несколько лишних минут, которые потребуются для этой дополнительной порции, и будете благодарны за это, когда проголодаетесь.

Чтобы сэкономить дополнительные фрикадельки для будущего супа с фрикадельками, просто сформируйте их и быстро заморозьте на противне, пока они не станут твердыми.Переложите замороженные фрикадельки в большой пакет для заморозки и отложите на будущее.

Если вы используете для супа замороженные фрикадельки, вам нужно учитывать дополнительное время для тщательного приготовления фрикаделек. Для круглых фрикаделек диаметром 2,5 см должно хватить 20 минут, чтобы они полностью приготовились.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить тефтели в супе?

После добавления в кипящий бульон фрикадельки должны тщательно приготовиться примерно за 7-10 минут.

Если вы используете замороженные фрикадельки, не забудьте добавить еще 7-10 минут к этому, чтобы в целом время приготовления составляло 14-20 минут.

Как приготовить суп с фрикадельками с нуля

Лучше всего сначала приготовить мясную смесь и поставить ее в холодильник, пока работают с другими ингредиентами.

Томатный соус в фрикадельках придает невероятный аромат и сочность. Если у вас нет томатного соуса, смешайте 1 столовую ложку томатной пасты или кетчупа с 1 столовой ложкой воды, чтобы получился слабый томатный соус. Подойдет любой ингредиент на основе томатов, который имеет текстуру и консистенцию томатного соуса.

Точно так же майонез добавляет сливочную пышность и хорошо уравновешивает томатный соус.

Наконец, вкусный суп не был бы таким питательным, если бы не питательный бульон. Мы всегда предпочитаем использовать домашний костный бульон в супах. Куриный бульон имеет более мягкий вкус, чем говяжий, и идеально подходит для этого супа с фрикадельками. Однако, если у вас нет куриного бульона, смело используйте говяжий или овощной бульон.

Чтобы сделать этот легкий суп с фрикадельками

проще , вот еще несколько советов:

• Используйте небольшую ложку с спусковым крючком (это 1/2 столовой ложки), чтобы приготовить однородные фрикадельки.
• Если держать руки слегка влажными, это поможет им придать форму фрикаделькам идеальной однородности.
• Двойные фрикадельки и заморозить, чтобы приготовить будущий рецепт супа с фрикадельками.
• Поэкспериментируйте с овощами, которые есть у вас под рукой. Мы любим картофель и морковь, но редис, сельдерей и даже брюссельская капуста восхитительны и поднимут этот суп до статуса GAPS и Keto. Если вы используете более мягкие овощи, такие как кабачки, обязательно добавляйте их в конце, чтобы они сохранили свою текстуру.

Легкий суп с фрикадельками

Anya @ Prepare & Nourish

Этот рецепт супа с фрикадельками — легкий 30-минутный прием пищи для напряженного буднего вечера. Хорошо приправленные тефтели, корнеплоды и питательный бульон делают этот суп сытным и вкусным блюдом.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Суп-курс

Кухня Американская

Порций на 12 человек

Калорийность 141 ккал

Ингредиенты

03 Ингредиенты03 1×235 Для мяса

• 1 фунт куриного фарша или индейки
• 2 столовые ложки томатного соуса
• 1 столовая ложка майонеза
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 1 чайная ложка измельченного лука
• 1 чайная ложка морской соли

Для супа:

900 ложек масла avon 910oc55 2 столовые ложки масла , сливочное масло или топленое масло

1 желтый лук, нарезанный кубиками

1 морковный жульен

2 литра костного бульона

2 очищенных и нарезанных кубиками картофеля

Инструкции

• В миске смешайте все ингредиенты для фрикаделек.Смешайте ровно столько, чтобы хорошо перемешать, но не перемешивайте слишком много. Поместите мясную смесь в холодильник, чтобы она остыла, пока работаете над следующими шагами.

• Добавьте масло в большую кастрюлю на среднем или сильном огне.

• Добавить лук и обжарить до прозрачности. Добавить морковь и варить 2-3 минуты, пока не станет чуть мягче.

• Влить костный бульон и добавить нарезанный кубиками картофель. Закройте кастрюлю, включите огонь до бедра и доведите до кипения.

• Достаньте мясную смесь из холодильника.Выложите ложкой и сформируйте тефтели размером 1 / 2–1 дюйма и отложите их на большой тарелке.

• Осторожно добавьте тефтели по одной в кипящий бульон, следя за тем, чтобы они не касались друг друга.

• Уменьшите огонь до среднего и дайте готовиться еще 7-10 минут.

• Выключите огонь. Проверьте, нет ли соли, перца и приправы, если необходимо. Добавьте петрушку или укроп и наслаждайтесь горячим.

Примечания

* Один фунт Из фарша получится примерно 24 фрикадельки.** Если вы используете замороженные фрикадельки, готовьте еще 8-10 минут, чтобы мясо полностью прожарилось. *** Смело добавляйте в суп разные овощи. Для морозостойких овощей, таких как сельдерей, добавьте с картофелем. Для более мягких (например, кабачков) сохраните их под конец.

Питание

Калорий: 141 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 13 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 33 мг | Натрий: 303 мг | Калий: 389 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 860 МЕ | Витамин C: 3 мг | Кальций: 11 мг | Железо: 1 мг

Информация о питании

Приведенная информация является приблизительной, предоставленной для вашего удобства с помощью онлайн-калькулятора.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога. См. Нашу полную Заявление об отказе от ответственности за информацию о пищевой ценности.

Ключевое слово для бюджета, без молочных продуктов, для детей, без орехов, один горшок / сковорода, палео, первичный, быстрый и легкий, весь30

© Prepare and Nourish • Содержание и фотографии защищены авторскими правами.

No related posts.