Харчо из курицы — 7 рецептов классического супа харчо с рисом, картошкой в домашних условиях с пошаговыми фото
На первый взгляд вам может показаться, что суп харчо ничем не отличается от классического овощного супа на курином бульоне, однако если готовить его, соблюдая последовательность и пропорции, то он получится гораздо гуще, наваристее и вкуснее. Это непременно порадует вас.
Классический рецепт приготовления харчо из курицы с рисомРис в супе харчо является незаменимым ингредиентом, который не только дополняет блюдо, но и служит полноценной заменой картофелю. А множество сортов риса оставляют за вами право выбора согласно личным предпочтениям.
Время готовки: 50 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций – 4-6.
- Курица 500 гр.
- Рис белый 4 ст.л.
- Лук репчатый 2 шт.
- Томатная паста 2 ст.л.
- Масло подсолнечное для жарки
- Чеснок 3 зуб.
- Лавровый лист 1 шт.
- Петрушка по вкусу
- Укроп по вкусу
- Приправа «Хмели-Сунели» 1 ч.л.
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
Традиционно начинаем приготовление супа харчо с варки куриного бульона. Для этого моем мясо и отправляем в кастрюлю с теплой водой. Доводим до кипения, снимаем пенку и оставляем вариться на слабом огне минут 20.
Традиционно начинаем приготовление супа харчо с варки куриного бульона. Для этого моем мясо и отправляем в кастрюлю с теплой водой. Доводим до кипения, снимаем пенку и оставляем вариться на слабом огне минут 20.
К мясному бульону добавляем промытый рис с измельченным луком и оставляем вариться на маленьком огне до полной готовности риса.
На разогретую с подсолнечным маслом сковородку отправляем томатную пасту, чтобы она слега поджарилась.
Подогретую томатную пасту, хмели-сунели и лавровый лист добавляем в кастрюлю с супом. В завершении солим, перчим и варим еще минут 7-10.
В это время измельчаем вымытую зелень, пропускаем чеснок через пресс и соединяем вместе. Смесь из зелени с чесноком добавляем в готовый суп и даем немного времени настояться перед подачей.
Приятного вам аппетита!
Суп харчо из курицы с рисом и картошкой в домашних условияхОдна из самых удачных вариаций приготовления супа харчо для тех, кто предпочитает в обед одно сытное блюдо вместо первого и второго.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Порций – 6.
Ингредиенты:
- Мясо куриное – 500 гр.
- Петрушка – 1 пучок.
- Морковь – 2 шт.
- Лук – 3 шт.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Паста томатная – 2 ст.л.
- Лист лавровый – 4 шт.
- Перец черный горошек – 0,5 ст.л.
- Рис длиннозерный – 150 гр.
- Картофель – 3 шт.
- Хмели-сунели – 1 ст.л.
- Паприка – 2 ч.л.
- Чеснок – 4 зуб.
- Масло растительное – для жарки.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Пока кастрюля с водой нагревается, займемся подготовкой куриного мяса. Куриные бедра вымываем и целиком отправляем в теплую воду. Содержимое доводим до кипения, не забывая снимать образовавшуюся пену. Сразу же добавляем лавровые листья, корень петрушки и перец горошком. Варим бульон в течение 20 минут.
2. Для следующего этапа хаотично нарезаем лук, морковь и болгарский перец. Подготовленные в таком виде ингредиенты отправляем тушиться в разогретую на подсолнечном масле сковородку.
3. Овощи доводим до состояния румянца и мягкости, периодически помешивая лопаткой.
4. После того, как бульон закипел и поварился, извлекаем куриные бедрышки и отделяем мясо от костей, произвольно измельчаем и отправляем на сковородку к овощам.
5. Добавляем немного томатной пасты, воды и пряностей. Тщательно перемешиваем и тушим на среднем огне около трех минут.
6. Очищенный картофель нарезаем кубиками и закидываем в куриный бульон.
7. Через 10-15 минут в кастрюлю добавляем промытый рис и зажарку из курицы и овощей. К этому времени все компоненты успели свариться и можно заправлять суп смесью из измельченной зелени. Готовый суп доводим до вкуса и даем время настояться под закрытой крышкой на выключенной плите, 20 минут будет достаточно.
8. Порционно разливаем по красивым тарелкам и подаем к столу.
Желаем приятного аппетита.
Пошаговый рецепт приготовления харчо из курицы по-грузинскиГрузинская кухня может удивить своей незаурядностью даже в приготовлении супа. Чтобы добиться острого и в то же время кисло-сладкого вкуса, не пренебрегайте добавлением тклапи, молотого ореха и всевозможных специй.
Время готовки: 60 мин.
Время приготовления: 180 мин.
Порций – 7.
Ингредиенты:
- Мясо курицы – 500 гр.
- Тклапи – 1 кусок.
- Лук красный – 4 шт.
- Рис длиннозерный – 200 гр.
- Кинза – 8 веток.
- Петрушка – 1 пучок.
- Чеснок – 5 зуб.
- Перец зеленый острый – 1 шт.
- Орех грецкий – 150 гр.
- Хмели-сунели – 1,5 ч.л.
- Лист лавровый – 3 шт.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный горошек- по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Куриное мясо делим на несколько частей, заливаем водой и доводим до кипения на среднем огне.
2. Как только вода закипела, снимаем пену и продолжаем варить на минимальном огне примерно на протяжении 2ух часов.
3. Пока бульон вариться, подготовим основные ингредиенты. Тклапи заливаем кипящей водой и даем настояться 20 минут, чтобы кусочки могли размягчиться.
4. В кастрюлю с бульоном добавляем мелко нарезанный лук, промытый рис и снова доводим до состояния кипения. Веточки кинзы и петрушки связываем нитью в пучок и опускаем в кастрюлю. Таким образом варим 15 минут.
5. Зубчики чеснока нарезаем, соединяем с солью и измельчаем в ступке. Сюда же добавляем острый перец, немного кинзы, молотый грецкий орех. Все хорошо перетираем между собой и заливаем черпаком бульона.
6. К закипевшему харчо добавляем размягченную тклапи, соль, перец и хмели-сунели. Ближе к концу забрасываем лавровые листики и варим минут 10. Харчо по-грузински практически готово, извлекаем из кастрюли пучок зелени и оставляем настаиваться на теплой плите под закрытой крышкой. Это позволит раскрыться всем ароматам, которые порадуют вас и ваших близких вкусным горячим обедом.
Приятного вам аппетита!
Простой и вкусный рецепт харчо из курицы с томатной пастойНе бойтесь совмещать вместе свежие томаты и томатную пасту, на их основе получится идеальная консистенция супа харчо на курином бульоне, а вкус свежих томатов поможет оттенить довольно кислый вкус пасты.
Время готовки: 20 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Порций – 4.
Ингредиенты:
- Грудка куриная – 350 гр.
- Рис – 90 гр.
- Лук – 2 шт.
- Чеснок – 2 зуб.
- Томат – 2 шт.
- Паста томатная – 3 ст.л.
- Сахар – 2 ч.л.
- Хмели-сунели – 0,5 ч.л.
- Лист лавровый – 3 шт.
- Кинза – 1 пучок.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный горошком – по вкусу.
- Масло растительное – для жарки.
Процесс приготовления:
1. Куриную грудку промываем и отправляем в кастрюлю с холодной водой и варим на маленьком огне. Спустя 20 минут закидываем промытый рис.
2. Разогреваем сковороду с растительным маслом и пассируем измельченный лук. Затем добавляем измельченные томаты без кожуры, томатную пасту, необходимые приправы и соль. Обжариваем на протяжении 3ех минут, заливаем черпак бульона и продолжаем тушить на слабом огне.
3. Готовую зажарку добавляем в кастрюлю с супом, заправляем перцем и лавровым листом.
4. За 10 минут до выключения супа кладем чеснок с рубленой кинзой. Супу необходимо дать время, чтобы настояться под закрытой крышкой.
5. По вкусу добавляем сметану, любую зелень и подаем к столу в горячем виде.
Приятного вам аппетита!
Как сварить вкусный и наваристый суп харчо из курицы в мультиварке?Суп харчо традиционно готовим в два этапа: изначально приступаем к зажарке овощей, а после соединяем зажарку с бульоном. Мультиварка поможет упростить вам процесс приготовления, при этом сохранит естественный вкус и аромат каждого ингредиента.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Порций – 6-8.
Ингредиенты:
- Мясо куриное – 700 гр.
- Картофель – 450 гр.
- Рис –70-100 гр.
- Лук – 2 шт.
- Томат – 3 шт.
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Перец болгарский – 150 гр.
- Лист лавровый – 1 шт.
- Петрушка – по вкусу.
- Хмели-сунели – 1 ч.л.
- Масло растительное – для жарки.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Нарезаем томаты, лук и болгарский перец на мелкие кубики.
2. В чашу мультиварки заливаем растительное масло и включаем режим «жарка» на 2 минуты, чтобы масло успело нагреться.
3. Далее перекладываем измельченные овощи и в этом же режиме поджариваем 10-15 минут, периодически перемешивая. Томаты с перцем должны пустить сок.
4. К размягченным овощам добавляем довольно крупно нарезанную курицу.
5. Сюда же всыпаем промытый рис, нарезанный брусочками картофель, томатную пасту, соль и другие специи. Заливаем двумя литрами горячей воды и настраиваем режим «суп» на один час.
6. Пока суп варится, предлагаем измельчить немного зелени на ваш вкус, чтобы добавить перед подачей. По завершению работы программы ,даем супу время настояться. Благодаря множеству овощей и риса, он получается таким густым и питательным.
Приятного вам аппетита!
Аппетитный суп харчо из курицы с грецкими орехамиИзюминка приготовления грузинского блюда по этому рецепту выдаст себя уже после первой ложки. Мягкий ореховый вкус с интересной текстурой вдвойне порадует любителей грецкого ореха и грузинской кухни.
Время готовки: 15 мин.
Время приготовления: 60 мин.
Порций – 6-8.
Ингредиенты:
- Курица – 1000 гр.
- Рис – 100 гр.
- Паста томатная – 2 ст.л.
- Лук – 4 шт.
- Мука – 1 ст.л.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Петрушка – 1 пучок.
- Лист лавровый – 2 шт.
- Орех грецкий – 100 г
- Хмели-сунели – 1 ч. л.
- Сок гранатовый – 140 мл.
- Корень петрушки – 1 шт.
- Базилик – 1 пучок.
- Перец чили – 1 шт.
- Чеснок – 5 зуб.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу
Процесс приготовления:
1. Приготовление харчо начинаем с варки вкусного бульона. Куриное мясо на кости хорошо обмываем, делим на несколько частей средних размеров и варим в глубокой кастрюле на протяжении 1,5-2 часов. В процессе не забываем снимать пенку. Готовый бульон процеживаем с помощью сита, а мясо отделяем от кости. После чего мясо нарезаем, перекладываем в отдельную посуду и заливаем черпаком готового бульона.
2. Очищенный бульон снова отправляем на огонь и доводим до кипения. Переходим к подготовке остальных ингредиентов. Рис промываем и всыпаем в кипящий бульон, туда же отправляем измельченное мясо, солим и варим на маленьком огне минут 15. После этого добавляем томатную пасту и хорошо перемешиваем.
3. Очищенный лук довольно мелко нарезаем и поджариваем на растительном масле до золотистого цвета. Постепенно всыпаем муку и оставляем жариться на маленьком огне пять минут, постоянно помешивая.
4. Натертый корень петрушки соединяем с обжаренным луком и добавляем к бульону. Хорошо перемешиваем и дополняем лавровыми листами с перцем.
5. Грецкий орех измельчаем в ступке или блендере и всыпаем в суп. Помешивая, держим на огне минут 10, после чего добавляем хмели-сунели с гранатовым соком.
6. Пока харчо вариться на маленьком огне, займемся заправкой для супа. Измельчаем вымытые пучок базилика и кинзу, перец чили нарезаем кольцами, чеснок пропускаем через чесночницу. Все перекладываем на отдельную дощечку.
7. Харчо снимаем с плиты и заправляем подготовленными компонентами, которые отложили на дощечку. Все хорошо перемешиваем и накрываем крышкой. Оставляем настояться минут 10-15 и порционно разливаем по тарелкам.
Приятного вам аппетита!
Простой и очень вкусный рецепт харчо на курином бульонеХарчо на курином бульоне получится гарантировано легким и не перегруженным, однако важно отрегулировать густоту супа. От этого напрямую зависит желаемый результат.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 90 мин.
Порций – 6.
Ингредиенты:
- Филе куриное – 1000 гр.
- Скелет куриный – 1000 гр.
- Рис – 200 гр.
- Орех грецкий – 60 гр.
- Томат – 3 шт.
- Слива – 4 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 5 зуб.
- Масло растительное – для жарки.
- Хмели-сунели – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу.
- Перец – по вкусу.
- Перец чили – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Первым делом мы замачиваем рис в холодной воде минимум на пару часов, а желательно на ночь.
2. Для того чтобы кости придали бульону максимально насыщенный вкус и аромат, мы отправим их в разогретую до максимальной температуры духовку на 15 минут до образования румяной корочки.
3. Кости перекладываем в трехлитровую кастрюлю и заливаем таким количеством воды, чтобы она покрывала кости. Кастрюлю отправляем на небольшой огонь и доводим бульон до кипения, после чего продолжаем варить на протяжении 30 минут. Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле.
4. Перейдем к приготовлению заправки. Сливы очищаем от косточек и нарезаем на несколько крупных частей, также измельчаем помидор. Нарезанные сливы с помидорами отправляем в чашу блендера, добавляем очищенный чеснок, грецкий орех, хмели-сунели для придания характерного аромата.
5. Взбиваем смесь до однородной массы и вливаем в сковороду к луку. Тушим в течение 8-10 минут, чтобы масса слегка выпарилась и загустела.
6. Пока тушится поджарка, нарезаем куриное филе и добавляем в кастрюлю с бульоном. Туда же отправляем ранее замоченный рис и продолжаем варить бульон еще на протяжении 20 минут.
7. За это время, пока готовится поджарка, снимаем остатки мяса от костей, на которых варился бульон.
8. Начинаем сборку всех компонентов. В суп добавляем мясо с костей, готовую зажарку, по необходимости соль и перец. Доводим харчо еще раз до кипения и даем настояться минут 15 на выключенной плите.
9. В идеале подаем со свежей рубленой зеленью.
Приятного вам аппетита!
Суп харчо — пошаговый рецепт с 6 фото от 2D-Recept
Главная » Рецепты » Первые блюда » Суп харчо в домашних условиях
Суп харчо — это вкусный и простой суп с характерным пикантным вкусом и выраженным ароматом. Приготовить простой харчо легко можно в домашних условиях. Для этого потребуются характерные для кавказской кухни специи и соус сацебели.
Конечно, данный рецепт несколько отличается от классического грузинского рецепта. Тем не менее, этот суп также довольно пряный, остренький и ароматный.
Если Вы хотите порадовать себя интересным первым блюдом, приготовьте упрощенный суп харчо по этому рецепту. Будет Вкусно!
Советуем также посмотреть рецепт рассольника с перловкой и солеными огурцами, а еще у нас есть рецепт очень вкусной домашней солянки.
- 6Порций
- 3000 млМасса/Объем
- 10 минПодготовка
- 2:50 чВремя приготовления
- 2:50 чОбщее время
Калорийность
Калории
76 ккал
Белки
3.5 г
Жиры
4.6 г
Как приготовить
Подготавливаем мясо для бульона
Шаг 1.Для приготовления супа лучше взять говядину на кости или ребрышки. Именно такое мясо сделает бульон более насыщенным и питательным.
Обжариваем мясо
Шаг 2.В сковороду наливаем немножко растительного масла и обжариваем ребрышки до появления легкого золотистого цвета. Далее перекладываем ребрышки в кастрюлю, заливаем горячей водой (около 2.5 литров) и варим до готовности. После закипания снимаем пену и забрасываем перец горошком. Бульон варим часа 2 — 2.5, пока говядина не станет мягкой.
Продукты для супа харчо
Шаг 3.Также для 3-х литровой кастрюли супа харчо нам понадобится 100 г риса, лук (у нас 4 маленьких луковицы), чеснок по вкусу и специи. Соус сацибели также лучше добавлять понемногу (80-100 г), в зависимости от того, насколько он соленый.
Готовим заправку для харчо
Шаг 4.Когда бульон готов, приступаем к приготовлению заправки для супа. Лук режем брусочками и обжариваем на сковороде, пока он не станет мягким. Дальше заливаем в сковороду томатный сок, добавляем сацибели, хмели-сунели и красный молотый перец (можно заменить свежим чили). Подливаем немножко воды, чтобы соус был менее густым и протушиваем его минут 10. Добавляем соль и сахар по вкусу.
Добавляем рис и заправку в суп
Шаг 5.В кастрюлю с кипящим бульоном засыпаем рис и варим минут 10 — 15. Далее выливаем заправку со сковороды, доводим до кипения и варим еще минут 10. Пробуем и при необходимости подсаливаем. Выключаем плиту, забрасываем пропущенный через пресс чеснок и рубленую зелень. Прикрываем крышкой и даем супу настояться.
Готовый суп харчо
Шаг 6.Разливаем горячий суп по тарелкам, присыпаем рубленой зеленью и подаем к столу. Готовый суп получается остренький, ароматный и пряный. Приятного аппетита!
( 5 из 5 )
Информация о поваре
Очень люблю готовить и спешу поделиться с вами проверенными классическими и новыми рецептами. Обещаю, Будет Вкусно!
Почта: [email protected]Узнать больше
Похожие рецепты
Последние рецепты
Как приготовить суп Хаш в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото
12 порций
4 часа
198 ккал
5/5 (1)
Хаш – знаменитый армянский суп, классический рецепт которого претерпел множество изменений всего за несколько десятилетий. Сегодня хаш готовят с использованием разных частей свиной или бараньей туши, однако по-настоящему вкусный суп получается только из телячьих хвостов, копыт или головы.
Сегодня мы с вами рассмотрим два надежных рецепта хаша из говядины, который обязательно понравится всем членам вашей семьи.
Классический рецепт хаша по-армянски
Кухонный инвентарь: казан или вместительная кастрюля; скороварка;две-три вместительные миски; разделочная доска; кухонные полотенца; столовые приборы; тесак кухонный; половник; шумовка; сито; весы.
Ингредиенты
| Ножки говяжьи с копытами | 1 шт. |
| Хвост говяжий | 1 шт. |
| Вода очищенная | 6 л |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Гвоздика | 3-4 шт. |
| Букет гарни | 1 шт. |
| Черный перец горошком | 2-3 шт. |
| Душистый перец горошком | 2-3 шт. |
| Шафран | 10 г |
| Соль поваренная | по вкусу |
Как выбрать необходимые ингредиенты
- В первую очередь, рекомендую обратить внимание на выбираемое мясо. Говяжьи ножки должны быть розоватого цвета в разрезе, белый же оттенок свидетельствует о том, что мясо было очищено паром и в результате лишилось специфического аромата.
- Букет гарни можно легко собрать самостоятельно. Для этого возьмите небольшой кусочек марли и заверните в него три-четыре щепотки шалфея, щепотку кайенского перца, щепотку розмарина и несколько горошин белого перца.
- Шафран делает суп более привлекательным на вид – бульон получается розовато-желтого оттенка. Если у вас нет шафрана, замените его двумя щепотками карри или куркумы.
Пошаговый процесс приготовления
- Говяжью ногу тщательно промываем под проточной водой, избавляем ее от лишнего жира и подпорченных элементов.
- После этого разделяем ногу на две-три части при помощи ножа или кухонного тесака.
- Хвост тоже промываем, затем разрезаем на несколько крупных кусков.
- В кастрюлю наливаем 3 л очищенной воды и доводим ее до кипения на среднем огне. Как только жидкость забурлила, выкладываем подготовленную ножку и хвост в кастрюлю.
- Варим мясо примерно сорок минут, затем извлекаем его из бульона при помощи шумовки. Сам же бульон нам больше не понадобится, его лучше просто выкинуть, так как первый этап варки говядины является «промывочным» – с его помощью мы очищаем мясо и кости от загрязнений, которые невозможно смыть простой водой. Промываем вареные ножки и хвост под ледяной просточной водой и укладываем их в скороварку.
- Заливаем скороварку 3 л свежей очищенной воды, закрываем крышку и ставим ее на умеренный огонь. Варим содержимое скороварки примерно час-полтора, не помешивая в процессе.
- Снимаем скороварку с плиты, мясо перекладываем в чистую кастрюлю. Бульон процеживаем через сито, затем заливаем им готовое мясо в кастрюле.
- Луковицу чистим, моем и втыкаем в нее 3-4 гвоздички.
- Опускаем подготовленный таким образом лук в бульон с мясом. После этого добавляем в бульон букет гарни, по 2-3 горошины черного и душистого перцев. Последним добавляем шафран в количестве 10 г и поваренную соль по вкусу. Настраиваем самый слабый огонь плиты и варим хаш еще около часа-двух.
- По окончании готовки извлекаем из бульона лук и букет гарни, затем подаем суп на стол.
Видео классического рецепта хаша по-армянски
Обязательно посмотрите предлагаемое ниже видео, чтобы ознакомиться со всеми тонкостями правильного приготовления хаша по-армянски.
Рецепт хаша по-испански
Время приготовления: от 6 до 8 часов.
Количество порций: 5-7.
Калорийность на 100 грамм: 210-235 ккал.
Кухонный инвентарь: казан или вместительная кастрюля; две-три вместительные миски; разделочная доска; кухонные полотенца; столовые приборы; тесак кухонный; половник; шумовка; сито; весы.
Ингредиенты
| Ножки говяжьи с копытами | 700-800 г |
| Говядина на кости (хвост) | 600-700 г |
| Вода очищенная | 4 л |
| Чеснок | 1 зуб. |
| Соль поваренная | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
Пошаговый процесс приготовления
- Тщательно промываем 700-800 г говяжих ножек и 600-700 г хвостов.
- Укладываем мясо в кастрюлю и заливаем очищенной водой в объеме 2 литра.
- Доводим жидкость до кипения и готовим бульон примерно полчаса.
- Затем извлекаем мясо из жидкости и выливаем полученный пенистый бульон. Ни в коем случае не используйте эту воду для приготовления хаша или других супов, во избежание расстройств пищеварения.
- Кастрюлю моем и складываем в нее отварное мясо. Заливаем его чистой водой в объеме 2 литра и ставим на самый слабый огонь. Не накрывая кастрюлю крышкой, варим содержимое примерно 6 часов. В процессе не рекомендуется добавлять пряности или перемешивать массу ложкой. Снимаем кастрюлю с огня, бульон процеживаем, а мясо отделяем от косточек и нарезаем небольшими кусочками.
- На порционную тарелку выкладываем примерно половник мяса, заливаем его процеженным бульоном. Посыпаем суп мелко нарезанным зубчиком чеснока, затем добавляем по вкусу поваренную соль и черный молотый перец.
Видео рецепта хаша по-испански
Не знаете, как правильно варить хаш? Посмотрите предлагаемый ниже ролик, в котором в подробностях описан полный процесс подготовки компонентов и варки этого чудесного блюда.
Советы по приготовлению супа
- Как правило, хаш требуется очень долго варить, однако есть отличный способ ускорить процесс, если у вас имеется чудо-помощница – мультиварка. По моему опыту, этот замечательный супчик готовится в мультиварке гораздо быстрее, чем на плите. Используйте режимы «Томление», «Тушение» или «Мультиповар» на 45 градусов и готовьте хаш в течение 45 минут.
- Также вышеописанные рецепты помогут вам приготовить великолепный хаш из баранины или свинины. Однако помните, что бульон для хаша из свиных ножек стоит готовить примерно два часа, а потом мясо нужно повторно залить водой и варить еще минут сорок. Хаш из баранины следует делать в полном соответствии с вышеописанными рецептами.
Как подавать хаш
- Многие гурманы утверждают, что невозможно получить удовольствие от поглощения этого удивительного супа без свежих овощей и зелени. Рекомендую нарезать несколько помидоров и огурцов, подав их на отдельных тарелочках. Зелень же не нарезайте, ее принято подавать целыми пучками.
- Кроме того, не забудьте подать к хашу свежий или сушеный чеснок. Также очень рекомендую подавать хаш со свежим армянским лавашом, немного прогретым в духовке – уверяю, ваша трапеза запомнится надолго!
- Обязательно подавайте хаш вместе с подходящими напитками, ведь это блюдо является очень насыщенным и жирным. Лучше всего подойдут не слишком сладкие соки, компоты или морс. А вот молоко лучше исключить из меню, оно плохо сочетается с этим супом.
Полезная информация
Теперь, когда вы уже знаете, как сварить вкусный хаш, попробуйте взяться за приготовление других, не менее ароматных и вкусных супов.
- Обязательно попробуйте приготовить чудесный шулюм из баранины, отличающийся изумительным, надолго запоминающимся вкусом и приятным внешним видом.
- Помимо этого, обратите самое пристальное внимание на отличный рецепт бозбаша из говядины, который совершенно точно понравится даже самому упрямому привереде в вашей семье.
- Непременно возьмитесь за замечательный лагман из баранины, славящийся своим необычным вкусом и восхитительно аппетитным ароматом.
- Также не пропустите надежный и простой рецепт шурпы из свинины. Это блюдо обязательно станет для вас настоящим откровением, настолько оно вкусное и ароматное.
Спасибо за ваше внимание к рецепту! С большим нетерпением ожидаю ваших отзывов и комментариев, касающихся только что описанных рецептов. Помимо этого, если у вас имеется собственный рецепт приготовления хаша, милости прошу поделиться. Давайте вместе разработаем самый надежный рецепт вкусного хаша! Приятного всем аппетита и побольше удачных кулинарных экспериментов!
Суп-пюре с шампиньонами и картофелем – рецепт варки со сливками
Суп-пюре с шампиньонами и картофелем – это очень вкусное и сытное блюдо, приготовить которое в домашних условиях может любая хозяюшка. По нашему рецепту с пошаговыми фото вы сможете сделать суп, который будет гораздо вкуснее, чем в дорогих ресторанах! Главное – запастись всеми необходимыми ингредиентами, так как именно они являются залогом вкусного блюда.
Грибные супы-пюре получили популярность во Франции. Французы, как любители утонченных и нежных, но сытных блюд, впервые придумали измельчать ингредиенты в супе еще в 1700-х годах. Поначалу рецепт приготовления не получал такой популярности. Блюдо использовалось для кормления грудных детей, а также стариков, которым пережевывать пищу было проблематично. Но с течением времени суп-пюре и рецепт его приготовления потерпел множество изменений, и в итоге блюдо стало очень популярным сначала во Франции, а затем и за ее пределами.
На сегодняшний день готовить суп-пюре с шампиньонами и картофелем намного проще, чем несколько сотен лет назад. Во-первых, все продукты можно легко достать в магазине, а картофель и лук и вовсе можно взять у себя в огороде. А во-вторых, с изобретением погружного блендера процесс приготовления упростился в разы. Поэтому вы можете попробовать приготовить такое блюдо своими руками в домашних условиях. Рецепт его готовки с пошаговыми фото и полезными рекомендациями вы можете прочесть прямо сейчас.
Советуем каждой хозяйке сварить вкусный суп-пюре из шампиньонов и картофеля. Для усиления вкуса и аромата рекомендуем использовать приправу в кубиках с грибным запахом. Приступим к готовке!
Ингредиенты:
—
(куриный или овощной, 250 мл)
Шаги приготовления
шаг 1Поначалу приготовьте все необходимые ингредиенты. Шампиньоны лучше всего покупать свежие, непосредственно перед процессом готовки супа. Но вы можете приобрести и замороженные грибы, если свежие найти проблематично.
шаг 2Картошку очистите от кожуры при помощи овощерезки, затем выложите в кастрюлю целиком, залейте водой и отварите до мягкости. Если корнеплоды большого размера, можете нарезать их на две части, чтобы они быстрее отварились.
шаг 3Шампиньоны хорошенько промойте в проточной воде, после чего очистите их от грязи и мусора. Затем нарежьте их мелкими кубиками так, как показано на фото.
шаг 4Лук-шалот очистите от шелухи и нарежьте максимально мелко.
шаг 5Поставьте на огонь сковороду, разогрейте в ней масло, после чего хорошенько обжарьте репчатый лук. Следом добавьте нарезанные грибы, сначала обжарьте на сильном огне, а затем добавьте немного воды, уменьшите пламя и тушите 10 минут.
шаг 6В грибную смесь добавьте половину кубика-приправы для бульона, а также немного соли. Размешайте ингредиенты и тушите еще пять минут.
шаг 7Далее необходимо залить грибы куриным или овощным бульоном, накрыть крышкой и тушить на протяжении десяти минут до полной готовности шампиньонов. Периодически помешивайте содержимое сковороды, чтобы ингредиенты не подгорели.
шаг 8Перелейте грибную смесь с бульоном в кастрюлю, доведите до кипения, после чего добавьте уже отваренный целый картофель.
шаг 9Когда бульон снова закипит, возьмите погружной блендер и измельчите все ингредиенты в кастрюле до состояния пюре.
шаг 10Затем следует влить в емкость свежие сливки с жирностью десять процентов, снова измельчить продукты при помощи блендера и накрыть кастрюлю крышкой, выключив огонь.
шаг 11Когда грибной суп-пюре с шампиньонами и картошкой настоится, можете подавать его к столу, разлив по тарелкам с высокими бортиками. Перед подачей заправьте блюдо зеленью (по желанию) и добавьте соли по вкусу, если вам покажется недостаточно ее в супе.
Приятного аппетита!
Суп том ям в домашних условиях: рецепт с фото
Главная » Супы » Суп том ям
Суп том ям с выраженным кисло-острым вкусом, по праву можно считать визитной карточкой тайской кухни. Секрет его успеха кроется в правильном балансе кислого, острого и сладкого. Попробуем сегодня воспроизвести процесс приготовления супа том ям в домашних условиях.
Ингредиенты
Для бульона
- корень имбиря 24 г
- стебли лемонграсса 20 г
- свежие листья каффира-лайма 2 г
- лимон 1 шт
- куриный бульон
- кокосовое молоко 360 г
- пасту том ям 90 г
- соус рыбный 20 г
- сахар 10 г
Для супа на одну порцию
- бульон 200 г
- черри 2 шт.
- шампиньоны 2-3 шт
- креветки 2 шт.
- лемонграсс 1 стебель
- чили небольшой слайс
- кинза небольшая веточка
Подготовительный этап: 30 минут
Время приготовления: 15 минут
После приготовления вы получите 1
Автор рецепта: повар Планета мировое кафе
Как приготовить тайский суп том ям в домашних условиях: рецепт с фото
- Приготовлений супа том ям необходимо начать с бульона. Итак для бульона нам нужно: корень имбиря 24 г очистить от кожуры, нарезать тонкими пластинами. Подготовленные стебли лемонграсса 20 г нарезать небольшими кружочками. Подготовленные несколько свежих листиков каффира-лайма разрезать по центру и удалить жилку (если листья сухие, то жилку не вырезать). Подготовленный лимон разрезать на две части, выдавить сок. В сотейник налить куриный бульон, добавить 360 г кокосового молока, 90 г пасты том ям, очищенный корень имбиря, стебли лемонграсса, листья каффир-лайма, 20 г соуса рыбного, 2 ч.л. сахара. Бульон довести до кипения, добавить сок лимона и проварить при медленном кипении примерно 15 минут. Бульон охладить в ледяной ванне, процедить.
- Помидорки черри разрезать на половинки
- Креветки почистить, удалить кишечную жилу, промыть и разрезать пополам
- 200-300 мл готового бульона том ям довести до кипения
- После этого добавляем разрезанные на четвертинки шампиньоны. Обязательно снимите с шапочек шампиньонов кожицу, чтобы они не потемнели при варке
- Затем добавляем креветки
- Варим около 2-3 минут, до готовности креветок
- Добавить помидоры черри и через 5 секунд снять с плиты суп
- Суп готов. Можно разливать его по тарелкам
Для оригинальной подачи можете поперек тарелки положить веточку лемонграсса и нанизать на нее колечки перца чили, креветку и листик каффир-лайма. Приятного аппетита!
Понравился рецепт? Поделись!Том Кха – настоящий рецепт приготовления супа в домашних условиях
Пошаговый рецепт с фото
6 часов
Отделяем филе грудки, из оставшейся курицы варим бульон в течение 5 часов на медленном огне.
Нарезаем Кха (корень галангала).
Добавляем в бульон корень кинзы, корень галангала, лемонграсс и лист кафского лайма.
Заправляем рыбным соусом.
Вливаем кокосовое молоко, непрерывно помешивая.
Нарезаем куриное филе и выкладываем его в суп.
Выкладываем крупно нарезанные кабачки и грибы.
Выжимаем сок лайма.
Приправляем чили-джемом и размешиваем суп до появления красивых красных пятнышек.
Кладем лук в самом конце, разрезав луковицу на 4 части.
Отвариваем рис Басмати и подаем к супу.
Готово! Красиво оформляем блюдо. Украшаем зеленью, перцем чили, долькой лайма.
Тайский куриный кокосовый суп Том Кха
Этот классический курино-кокосовый суп обладает богатым и динамичным вкусом от традиционных тайских ингредиентов: кокосового молока, лимонника, свежего имбиря, сока лайма, рыбного соуса, чили-пасты, базилика и кинзы.
Ингредиенты:
- Кокосовое молоко
- Консервированный куриный бульон
- Имбирь
- Лимонная трава — 1 стебель
- Кожура от куриной грудки
- Грибы — 1 чашка
- Сок Лайма — 1 столовая ложка
- Рыбный соус
- Сахар — 1 чайная ложка
- Тайская паста — 1 чайная ложка
- Листья базилика — 1/4 чашки
- Кинза — 1/4 стакана
Приготовление:
В средней кастрюле смешайте кокосовое молоко, бульон, имбирь и лимонную траву и доведите до кипения на высокой температуре.
Добавьте курицу, грибы, сок лайма, рыбный соус, сахар и чили. Уменьшите огонь и тушите до тех пор, пока курица не станет твердой и непрозрачной, от 5 до 10 минут.
Выньте лимонную траву.
В конце приготовления листья каффир-лайма и лемонграсса стоит вынуть.
Другие рецепты
Обладает тонким вкусом суп Том Кха с добавлением креветок. Варим все по классическому рецепту, только вместо куриного филе добавляем креветки. Отлично, если это будут королевские креветки. Они большие, аппетитные и лучше смотрятся при подаче.
- С морепродуктами
Морепродукты добавляем за 10 минут до готовности. Все остальное – по пошаговому классическому рецепту. Получится экзотический суп с мидиями, креветками и каракатицами. Это необычно, красиво и очень вкусно!
Совсем странное блюдо для нашего восприятия, но если вам все же удастся найти для него все ингредиенты, то вы не пожалеете. Для приготовления этого варианта используются молодые ростки бамбука, их закладывают при варке вместе с лемонграссом и листьями лайма. В магазинах легче купить консервированные ростки бамбука. Попробуйте приготовить такой суп, это будет удивительно!
Все то же самое, только вместо куриного филе – рыба. Лучше, если это будет красная рыба хорошего качества. Получается экзотическое блюдо. Готовая рыба плавает в белом бульоне вместе с лемонграссом, зеленью, кинзой и листьями лайма. Очень красиво, а главное – вкус совсем новый!
Легко готовится по классическому рецепту. Вместо курицы берем 200 г свиной вырезки и 1 кг свинины на кости. Получается кисло-сладкий, очень острый тайский суп, сложный для восприятия европейца. Но если его распробовать, он будет нравиться все больше и больше. Кокосовое молоко и кха сделают свое дело – ваш вкусовой диапазон расширится. Этому блюду успех обеспечен!
Суп Том Кха с сыром
Если у вас когда-нибудь будет возможность путешествовать по Азии, попробуйте это блюдо, и попробуйте приготовить его на европейский манер – с сыром.
Ингредиенты:
- Тыква – 1 шт.
- Кокосовое молоко
- Бульон — 4 чашки
- Лук-шалот – 1 шт.
- Имбирь
- Лемонграсс
- Грибы — 1 чашка
- Рыбный соус
- Тайский перец чили
Приготовление:
Разогреть духовку. Испеките тыкву. Готовую тыкву взбить в пюре.
В то же время, добавить кокосовое молоко, овощной бульон, имбирь, лимонную траву и лук-шалот в кастрюлю довести до кипения. Затем понизите температуру до кипения. Добавьте рыбный соус (по желанию) и нарезанный перец и перемешайте.
Смешайте тыкву в супе.
Добавьте рыбный соус и обжаренные грибы. Варить 15 минут.
Полезные советы
- Можно купить кокосовое молоко в магазине, но лучше приготовить самостоятельно. Поделюсь, как готовить его в домашних условиях: измельчаем мякоть кокосового ореха, смешиваем с водой, взбиваем в блендере, затем отжимаем массу через сито. Получается вкуснейшая белая жидкость с нежным запахом.
- Сок лайма добавляем в самом конце приготовления, чтобы длительное проваривание супа не убило вкус и аромат.
- Для подачи обязательно сварите рис. Советую купить Басмати, он, конечно, подороже, но вы не пожалеете, попробовав этот сорт. Его не надо долго промывать, он точно получится рассыпчатым.
- Тайцы используют Соломенные грибы. Если удастся их достать – отлично, если нет, то варите с обычными шампиньонами, уверяю, это вкусу не повредит.
- Разрежьте лайм так, чтобы легче было выжать сок: разрезаем на 5 частей, постепенно вырезая сердцевину.
- Разрезаем лук на 4 части и кладем в кастрюлю в самом конце приготовления, чтобы он немного похрустывал.
- Тайцы подают рис ко всем жидким блюдам, он заменяет хлеб.
- Для хорошего бульона возьмите курицу с костями и кожей. В процессе варки добавьте 5-6 зубчиков чеснока, не очищая их. Потом их можно будет удалить.
- Бульон можно приготовить заранее, поставив варить курицу на ночь на очень маленьком огне.
- Очень удобно готовить, если купить сет для Том Кха в гипермаркете. В нем будут собраны все экзотические ингредиенты, которые сложно приобрести отдельно: корень галангала, листья лайма, лемонграсс, лайм.
- Можно добавить свежие помидоры, разрезанные на 4 части – будет еще вкуснее.
- Если вы предпочитаете покислее, то положите побольше Тамариндового соуса. Обычно кладется 3-4 ложки, но можно 5.
- Не советую даже начинать готовить Том Кха, если у вас нет основных компонентов – корня галангала и кокосового молока. Если вы все же задумали полакомиться тайским кушаньем, заранее купите все ингредиенты и старательно готовьте по пошаговому рецепту. Это вам не щи, в которые можно положить чуть больше или чуть меньше и потом подправить, это исключительно острое экзотическое блюдо, требующее аккуратного, педантичного отношения к рецептуре.
- Не солите бульон при варке мяса или курицы. Подсаливайте уже сам суп.
- Рыбный соус заменяет соль и служит усилителем вкуса, поэтому, если будете досаливать, делайте это осторожно.
- Вместо перца чили можно использовать чили-джем, он даст красивые красные разводы на поверхности кушанья.
- Стебель лемонграсса нужно отбить, чтобы он пустил сок, или мелко нарезать.
- Добавьте в каждую тарелку крупные части зелени, стеблей, листьев. Есть их совсем не обязательно, но даже в тарелке они будут продолжать отдавать свой аромат.
Суп Том Кха – традиционный рецепт
Том Кха является основным продуктом тайской кухни и любимцем большинства европейцев, которые любят блюда тайской кухни.
Ингредиенты:
- Филе куриное – 300 г
- Лук-шалот – 1 шт.
- Шампиньоны – 300 г
- Помидоры черри – 300 г
- Молоко кокосовое
- Лайм — 2 шт.
- Лимонное сорго
- Галангал
- Листья лайма
- Перец чили — 2 шт.
- Сахар
- Мука
- Соус рыбный
- Кинза
Приготовление:
Нарезать курицу.
Смешать бульон с галангалом и кокосовым молоком. Добавить лимонный сок и цедру. Добавить листья каффир-лайма. Варить 10 минут.
Добавить чили.
Добавить обжаренный лук и грибы. Добавить рыбный соус и нарезанное мясо. Добавить специи. Готовить 15 минут.
Обратите внимание
Несколько важных деталей, о которых нужно помнить.
- На мой взгляд, самое большое отличие Том Кха от русского супа в том, что его компоненты режутся очень крупно или вообще кладутся целиком.
- Корень Галангала – основной ингредиент Том Кха – это корнеплод, родственник имбиря. Если вы по случайной забывчивости не купили Кха, можно заменить его корнем имбиря, хотя при этом вкус супа изменится. Получится очень горько, поэтому имбиря нужно класть совсем немного.
- Паста из Тамаринда придаст кислинку и вкус определенных восточных специй. Лемонграсс и листья лайма нужны для аромата, перец чили – для остроты.
- Суп имеет маслянистый, ярко выраженный вкус кокоса, потому что готовится на кокосовом молоке. Я часто использую кокосовое молоко в своих рецептах, готовлю сама, хотя сегодня его можно купить в любом гипермаркете.
Тайский суп Том Кха — ленивая версия
В Таиланде готовят несколько видов кокосовых супов. Самый известные Том Ям и Том Кха — острые супы. Этот суп мягче и не такой острый, но не менее вкусный.
Ингредиенты:
- Бульон — 500 г
- Куриное филе — 250 г
- Креветки — 100 г
- Лемонграсс — 5 г
- Листья лайма — 3 листка
- Сок лайма
- Кокосовое молоко
- Паста Том Ям
- Шампиньоны — 100 г
- Соус рыбный
- Сахар тростниковый
- Перец чили
- Лук зеленый
- Кинза
Приготовление:
Обжарьте куриное филе с грибами.
Нагрейте бульон и добавите лемонграсс, листья каффир-лайма, пасту, специи и кокосовое молоко. Варить 10 минут. Добавить курицу и грибы.
Добавить рыбный соус и очищенные креветки. Варить 7 минут.
Для большего эффекта креветки стоит замочить в лимонном соке на 30 минут перед приготовлением.
Горячий и кислый суп Том Кха
Горячий и кислый суп считается хорошим для простуды. Чтобы увеличить преимущества для здоровья, не стесняйтесь добавлять 2 или 3 чайные ложки мелко нарезанного имбиря.
Ингредиенты:
- Свиная вырезка – 400 г
- Тофу – 100 г
- Бамбук — 1/2 чашки
- Гриб Вуд-ухо
- Вода
- Соль, сахар
- Соевый соус
- Специи
- Рисовый уксус
- Кунжутное масло
- Кукурузный крахмал
- Яйцо – 1 шт.
- Зеленый лук (мелко нарезанный)
Приготовление:
Измельчить свинину. Смешать ингредиенты маринада и мариновать свинину в течение 20 минут.
Вырезать тофу на мелкие квадраты. Вырезать бамбук на тонкие полоски, а затем в тонкие ломтики. Прополощите грибы и нарежьте на тонкие кусочки.
Доведите воду до кипения. Добавьте бамбук, грибы. Размешать. Добавьте тофу. Довести до кипения и добавить маринованную свинину.
Перемешать в соли, сахаре, соевом соусе, уксусе, и кунжутном масле.
Смешайте кукурузный крахмал и воду. Медленно влейте смесь кукурузного крахмала в суп, помешивая, пока она добавляется. Пусть отвар вернется к кипению. Как только суп закипит, удалите бульон из печи.
Медленно влейте взбитое яйцо, одновременно помешивая в одном направлении. Добавьте зеленый лук и белый перец по вкусу.
Тайский куриный суп Том Кха с лапшой
Этот тайский куриный суп с лапшой с добавлением лимонника обязательно станет любимым супом .
Ингредиенты:
- Яичная лапша
- Бульон — 6 чашек
- Лемонграсс
- Курица – 300 г
- Бульон
- Чеснок
- Имбирь
- Чили
- Морковь – 1 шт.
- Сельдерей – 1 шт.
- Устричный соус
- Рыбный соус
- Бок-чой
- Кокосовое молоко — 1/2 стакана
- Кориандр
- Грибы – горсть
- Лайм
Приготовление:
Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и промойте холодной водой, чтобы она не прилипала. Отложите.
Доведите до кипения крупный бульон. Добавьте приготовленную лимонную траву, листья каффир-лайма или лавровые листья и курицу. Отварить на среднем огне 3-5 минут.
Уменьшите до средней температуры и добавьте чеснок, имбирь, чили, морковь и сельдерей. Если добавляете грибы, добавьте их сейчас. Варить 2-3 минуты.
В то время как суп закипит, добавьте устричный соус и рыбный соус, а также 1/2 столовой ложки сахара.
Добавьте бок чой. Если вы используете брокколи, добавьте их.
Уменьшите тепло до минимума. Добавьте кокосовое молоко, хорошо помешивая.
Добавьте 1 столовую ложку или лимонный сок. Подавать суп с лапшой.
Специальный рецепт тайского оранжевого рыбного супа Том Кха
Этот прекрасный тайский суп делает любезное дополнение к любому столу. Подавайте его как специальную закуску для обеда или приготовьте на ужин.
Ингредиенты:
- Бульон – 6 чашек
- Филе – 2-3 шт.
- Креветки – 10 шт.
- Сок апельсинов – 20 мл
- Паста тамариндовая
- Рыбный соус
- Сахар
- Бок Чой – 2 чашки
- Помидоры Черри — 1/2 чашки
- Зеленые бобы — 1/2 чашки
- Цуккини — 1 маленький
- Лук-шалот – 1 шт.
- Красный чили
- Имбирь
- Чеснок
- Креветки – 10 шт.
Приготовление:
Сделайте суповую пасту либо путем измельчения и перемешивания всех ингредиентов пасты вручную, либо путем добавления ингредиентов пасты в кухонный комбайн и для обработки.
Нагрейте кастрюлю. Добавьте пасту. Добавьте бульон, апельсиновый сок, тамаринд или известь и сахар. Когда суп закипит, уменьшите тепло.
Добавьте твердые овощи: бобы и «белые» части китайской капусты, если используете. Кипятите в течение 4-5 минут или пока бобы не смягчаться.
Добавьте оставшиеся овощи, а также рыбу и креветку. Варить 3 минуты, пока рыба не станет твердой и непрозрачной, а креветки — розовые и пухлые. Наконец, добавьте рыбный соус.
Лагман из баранины классический рецепт приготовления супа в домашних условиях с фото
Мои подписчики и почитатели сайта пишут мне добрые и благодарные слова за рецепты. Но в то же время некоторые делают оговорку, мол, рецепты замечательные, но такие «долгие». То тесто для блюд нужно готовить заранее, да ещё выдержать ночь в холодильнике, то бульоны варить много часов, следовать строгой последовательности, что с чем смешивать, или, когда какую приправу или специю нужно добавлять.
Но в том то и все дело, что миссия моего сайта ─ рассказывать, как можно дома, и будучи обычным человеком (не Шеф-поваром), готовить вкусно!
Давайте вспомним, как готовили наши предки! Та самая картошечка или каша из чугунка, или наваристый суп, который долго томился в печи. Эх, такой незабываемый вкус! Обычную «пшёнку» никак не сварить на современной плите или в мультиварке, как из бабушкиной печи.
Или вот ещё пример: итальянский Шеф Энрике Череа, шеф-повар ресторана Da Vittorio с тремя звёздами Michelin давал мастер-класс по приготовлению итальянских равиоли. Так вот он для этого рецепта варил целых 5 часов бульон из говяжьих копыт, в котором потом отваривались равиоли (бульон для мастер-класса был приготовлен заранее).
Так что, друзья мои, «долговременные» рецепты ─ залог вкусных блюд! Быстрые у меня только закуски и салаты.
Сегодня я расскажу, как приготовить узбекский суп Лагман из баранины. Это блюдо может быть и первым, и вторым. Если добавим бульон, то это уже будет суп. Как и в нашем случае.
Кстати, на этот раз задача упрощается. Я не готовлю вытяжную домашнюю лапшу, а это требуется в узбекских рецептах. Лапша в данном рецепте является важным, но все же второстепенным компонентом. Поэтому мы вполне обойдёмся готовой японской пшеничной лапшой удон светлого цвета. Как мне кажется, она не отвлекает своим вкусом от главного компонента лагмана ─ овощей в подливке.
И ещё у неё очень удобная фасовка. Щепетильные японцы привыкли продумывать все до мелочей и, конечно, стараются беречь своё и чужое время. Внутри упаковки вы встретите лапшу, уже перевязанную на равные порции. Количество порций будет зависеть от веса упаковки. Стандартная упаковка ─ 300 г. И в ней как раз необходимые для моего рецепта 4 порции.
Для лагмана вообще идеально! Лапшу для него готовят непосредственно перед употреблением, и её нельзя хранить в готовом супе. Подливку хранить можно, а вот лапшу лучше сварить свежую. Тем более варится она всего 5-7 минут.
Для приготовления Лагмана нам понадобятся следующие ингредиенты на 4 порции:- Седло баранье на кости ─ 500 г
- Лапша удон ─ 300 г или 4 порции
- Морковь крупная ─ 1 шт. или 2 шт. средние
- Красный лук ─ 2 шт.
- Картофель ─ 4 шт. средних клубней
- Перец болгарский сладкий ─ 2 шт.
- Перец острый ─ половинка или целый стручок
- Чеснок ─ 5-6 зубчиков или 1 головка
- Помидоры ─ 2шт. крупных или 4 шт. средних
Растительное масло для жарки ─ 50 мл
- Специи:
- Барбарис или сумах ─ 1 ч. ложка
- Зира ─ 1 ч. ложка
- Молотой кардамон ─ ½ ч. ложки
- Молотый кориандр ─ ¼ ч. ложки
- Лавровый лист ─ 2-3 шт.
- Соль
- Сахар ─ 1 ч. ложка
Молотый чёрный перец пару щепоток
Кинза, листья сельдерея, стебли черемши (в сезон)
Чтобы лагман не был похож на обычный суп с лапшой, нужно выполнять технологию досконально. Здесь важно все: и последовательность, и набор специй, и размер нарезанных овощей.
Стоит сказать, что мой рецепт приготовления лагмана из баранины отличается от традиционного узбекского лагмана по-уйгурски. Во-первых, я не добавляю в него редьку, стручковую фасоль, уксус и вытяжную лапшу. Пробовала в Чайхоне, и даже была на мастер-классе от узбекского шефа.
Но, я нелюбитель уксуса, да и лапшу такую приготовить нужны навыки, так что готовлю свой адаптированный рецепт.
Сперва я варю наваристый бульон из кусочков седла баранины на кости.
Бульон нужно варить достаточно долго, в течении 3-4 часов с добавлением лаврового листа в кастрюле объёмом 3 л.
Солить нужно за 10 мин до окончания варки.
На выходе бульон должен получиться слегка мутным, но достаточно светлым.
Второй шаг
Готовое мясо нужно отделить от кости. А кусочки мяса будем добавлять уже в овощную подливу.
Для приготовления подливы в кастрюле или сотейнике нужно обжарить красный лук на растительном масле. Жарим не долго, лишь до того момента, когда лук станет слегка прозрачным.
Теперь к луку нужно добавить кусочки моркови. Обязательное условие ─ куски должны быть крупными. Если используете крупную морковь, её нужно разрезать на 4 части, а затем эти части на половинки. Получится 8 кусков моркови. Накройте крышкой и жарьте 10 минут на среднем огне.
С картошкой та же операция ─1 клубень разрезать на пополам. Из 4-х клубней выйдет 8 кусков картофеля.
Сладкий болгарский перец можно нарезать на полоски. Идеально, если вы будете использовать один красный, а другой жёлтый или зелёный.
Уложите все овощи в сотейник, добавьте кусочки отварного мяса и острый перец (кто не любит поострее, может использовать половинку. Я добавляю целый стручок). И залейте бульоном так, чтобы он покрывал содержимое посуды полностью.
Готовить под крышкой на среднем огне 10-15 мин.
- Четвёртый шаг
Последний штрих для приготовления подливы для лагмана. Помидоры нарезать кубиками, измельчить зубчики чеснока. Добавляем к подливе и засыпаем специи: барбарис или сумах, кардамон, кориандр, зиру, чёрный молотый перец и сахар (сахар добавляю, чтобы убрать лишнюю кислоту от свежих помидор, но это по желанию). Пробуем на вкус. Если нужно, то слегка досолите.
Накрыть крышкой и тушить ещё 10 мин.
В готовую подливу добавить зелень кинзы или сельдерея (в сезон стебли черемши).
В оставшемся бульоне отварить лапшу удон 5-7 минут.
Готовую лапшу разложить по тарелкам, добавить подливу и бульон, оставшийся после отваривания лапши. Настоящий азиатский лагман из баранины готов!
В нашей семье это, пожалуй, самый любимый суп. Надеюсь, и вам понравится.
Давайте вместе готовить вкусную еду! Для любителей узбекской кухни у меня есть ещё рецепт шурпы с нутом
Приятного аппетита!
3 хороших способа приготовить куриный суп дома — Orange County Register
Все дело в бульоне. Хорошо, может быть, не все, но краеугольный камень вкусного куриного супа — это пикантная жидкость, приготовленная из воды, в которой варились на медленном огне кости, мясо, рыба и / или овощи. В миске суп лучше всего, когда бульон достаточно вкусный, чтобы его можно было есть в одиночестве, хотя чашка с одним бульоном обычно считается потенциальным лекарством в холодное время года.
Я часто использую купленную в магазине курицу-гриль для придания аромата куриному бульону.Я собираю кости и кожу и бросаю их в голландскую печь. Хотя экономичнее просто использовать воду, я добавляю четыре стакана купленного в магазине куриного бульона и четыре стакана воды. Я ценю аромат, который добавляет бульон в коробках. Овощи, добавленные в кастрюлю, различаются в зависимости от того, что у меня в холодильнике. Обычно я добавляю несколько стеблей свежей петрушки, пару четвертинков лука, а также немного моркови или сельдерея.
Я довожу смесь до кипения на сильном огне, затем уменьшаю огонь до средне-слабого или слабого, накрываю крышкой и осторожно тушу в течение 30-40 минут.Я выщипываю и выбрасываю большие кости щипцами, а затем процеживаю оставшуюся солянку в миску через мелкоячеистое сито, надавливая на кусочки и куски, оставшиеся в сите, с помощью шпателя, чтобы извлечь как можно больше бульона. Вуаля!
Блюда на основе супа могут быть как вкусными, так и практичными, по многим рецептам их хватит на два приема пищи, но, конечно, это зависит от количества людей за вашим столом. У себя дома я замораживаю половину, чтобы отслужить через несколько недель, когда придет время.
Суп из курицы с лимоном и орзо готовится из куриного бульона, загущенного 6 большими яичными желтками и 2 столовыми ложками сливочного масла. (Фото Кэти Томас)Цыпленок с лимоном и суп орзо
Выход: 4 порции
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 столовые ложки сливочного масла
1 маленькая луковица, мелко нарезанная
Куриный бульон 8 чашек
2 веточки свежего тимьяна
Соль и молотый черный перец по вкусу
1 чашка орзо
6 больших яичных желтков
6 столовых ложек свежего лимонного сока (2 лимона)
2 чашки измельченной курицы-гриль
2 столовые ложки нарезанного свежего чеснока
ПРОЦЕДУРА
1.В большой кастрюле растопить масло на среднем огне. Добавьте лук; варить до размягчения, около 4 минут. Увеличьте огонь до средне-сильного; добавить бульон, веточки тимьяна, соль и перец. Довести до кипения. Добавить орзо и варить до готовности 12-14 минут. Снимите с огня и выбросьте веточки тимьяна.
2. Взбейте в миске яичные желтки и лимонный сок до однородности. Постоянно взбивая, медленно влейте смесь желтков в горячий суп с огня. Добавьте курицу, накройте крышкой и оставьте на 10 минут, пока курица не прогреется.Перелейте в миски и посыпьте чесноком. Служить.
Источник: Журнал Cook’s Country
В Fast Chicken Wonton Soup используются купленные в магазине замороженные вонтоны по рецепту без стресса, который идеально подходит для вечеров в будние дни. (Фото Кэти Томас)Fast Chicken Wonton Soup
Это простая версия супа вонтон, быстро готовящаяся смесь для ночных будней, которую можно изменить. Описанный в рассказе вкусный аромат куриного бульона — долгожданное дополнение. Если хотите, добавьте в бульон соевый соус и небольшое количество кунжутного масла по-азиатски, чтобы усилить вкус.
Выход: 4 порции
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 средних лука-порея
3–4 бэби бок-чой; см. заметки повара
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
1 1/2 столовые ложки измельченного свежего имбиря
Куриный бульон 6 чашек
Пакет объемом 12 унций Trader Joe’s Frozen Chicken-Cilantro Mini Wontons
1/2 стакана тертого цыпленка без костей и кожицы
Сок от 1/2 до 1 лайма
Соль и молотый черный перец по вкусу
Острый соус по вкусу, например, Frank’s RedHot или Sriracha
Гарнир: 3 тонко нарезанных зеленых луковицы, включая половину темно-зеленых стеблей
Гарнир: Рубленая кинза
Примечания повара: Если хотите, при добавлении сока лайма в смесь можно добавить столовую ложку соевого соуса вместе с 1 чайной ложкой кунжутного масла азиатского типа.При желании бок-чой можно заменить другой зеленью, например молодой шпинат, мангольд или капусту. Даже капуста.
ПРОЦЕДУРА
1. Подготовьте лук-порей и бок-чой. Обрежьте кончики корней и стебли лука-порея, оставив только белую и светло-зеленую часть. Разрезать пополам вдоль. Нарежьте крест-накрест на 3/8-дюймовые ломтики; поместите в небольшую миску с холодной водой и встряхните, чтобы удалить грязь. Слейте воду и отложите в сторону. Затем разрежьте бэби-бок-чой на четыре части и взболтайте в холодной воде, чтобы удалить грязь.Слейте воду и нарежьте крест-накрест ломтиками 1/2 дюйма. Вам понадобится от 3 1/2 до 4 чашек. Отложите в сторону.
2. В голландской духовке или кастрюле разогрейте масло на среднем или сильном огне. Добавьте лук-порей и имбирь; готовьте, периодически помешивая, примерно 2 минуты, пока не станет мягким. Добавить бульон и довести до кипения на сильном огне. Добавить бок-чой и варить 30 секунд. Добавьте замороженные вонтоны и курицу; кипятить 1-2 минуты (обычно вонтоны всплывают, когда готовы).
3. Снимите с огня. Добавьте сок 1/2 лайма, соль и перец.Попробуйте (очень важный шаг) и отрегулируйте приправу (обычно я добавляю больше сока лайма). Добавьте острый соус по вкусу. Выложите черпаком в миски и посыпьте зеленым луком и кинзой. По желанию можно передать острый соус за столом тем, кто предпочитает более острый жар.
Куриный суп с лапшой холодного отжима
Этот упрощенный вариант куриного супа с лапшой очень полезен благодаря очень вкусному бульону (см. Рассказ). На моем кулинарном обучении меня учили готовить макароны отдельно, чтобы бульон не помутнел.Я отказываюсь от этого учения, когда готовлю неформальные семейные блюда.
Выход: От 4 до 6 порций
ИНГРЕДИЕНТЫ
Куриный бульон 8 чашек
2 очищенные моркови, нарезанные кусочками размером 1/2 дюйма
2 стебля сельдерея, нарезанных кусочками по 0,5 дюйма
Соль и черный перец свежемолотый
2 стакана сушеной яичной лапши
3 стакана тертого цыпленка без костей и кожицы
1/2 стакана нарезанной свежей петрушки
Соль и молотый черный перец по вкусу
ПРОЦЕДУРА
1.Поместите бульон в голландскую духовку или кастрюлю. Доведите до кипения на среднем или сильном огне. Добавьте морковь, сельдерей, соль и перец по вкусу. Тушить 5 минут.
2. Добавить лапшу; варить, пока лапша и овощи не станут мягкими, около 8 минут. Добавьте измельченный цыпленок и мелко нарезанную петрушку; варить, пока не прогреется, около 2 минут. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец.
Источник: America’s Test Kitchen Five Ingredient Dinners »из America’s Test Kitchen
Есть вопросы по приготовлению пищи? Свяжитесь с Кэти Томас по адресу cathythomascooks @ gmail.com.
Домашний крем-крем из куриного супа Рецепт
Это очень простой рецепт для приготовления домашнего крем-супа из курицы. Всего четыре ингредиента и так вкусно!
Угадайте, что? Сегодня хороший день, чтобы приготовить домашний крем из куриного супа.
И, чтобы уточнить, под кремом из куриного супа я подразумеваю липкую, вязкую сгущенную массу, которая обычно выпускается в банках и волшебным образом полезна во всевозможных домашних успокаивающих запеканках, супах и горячих блюдах.
Помните ретро консервированный конденсированный суп?
Обо всем по порядку. Иногда у меня нет проблем с употреблением консервированного сгущенного супа, и я не осуждаю других, кто его употребляет. Я обещаю вам, что это не моя проблема с едой из мыльницы или что-то в этом роде. Это больше похоже на то, что если бы мне пришлось выбирать, я бы предпочел, чтобы это было домашнее, потому что все лучше самодельное, не так ли? Кроме фруктовой гальки. Это было бы слишком сложно сделать.
Но есть что-то приятное в ощущении, будто вы используете в рецепте молоко, муку и куриный бульон вместо неестественно колышущейся загадочной субстанции, да? И вы прочитали правильно: молоко, мука и куриный бульон — это почти все, что вам нужно, чтобы приготовить это самостоятельно.Это так просто. Так просто.
Итак, вот что действительно захватывающее → Я сделал это, потому что мне это было нужно для уютной домашней запеканки с курицей и коричневым рисом в Миннесоте, которую вы собираетесь увидеть позже на этой неделе. Я упомянул слово утешение?
Сделайте это и держите наготове. Запеканка идет прямо.
PS. Что вы думаете о том, чтобы это заморозить?
Домашний крем из куриного супа: часто задаваемые вопросы
Что входит в смесь приправ для этого супа?Возможности приправы действительно неограниченны.Я меняю специи, которые использую каждый раз, когда делаю это, в зависимости от того, для чего я собираюсь использовать суп. 1/2 ч. Л. луковый порошок, 1/2 ч. чесночный порошок, 1/2 ч. л. черный перец, 1 ч. соль, и 1/2 ч. петрушка — мое любимое сочетание.
Мой суп стал ломким и комковатым. Это правильно?Текстура может стать комковатой очень быстро, поэтому я предлагаю поддерживать как можно более низкий нагрев и постоянно взбивать для получения более гладкой консистенции.
Я ем эту равнину?Это похоже на консервированный консервированный суп, который вы покупаете в магазине, но, очевидно, домашнего приготовления, и он намного лучше! Лучше использовать его в качестве основы для запеканок, чем употреблять в пищу без добавок.
Я хочу приготовить это вместо того, чтобы покупать сгущенный суп в магазине. Сколько банок это эквивалентно?2 банки!
Предпочитаете смотреть вместо чтения?
Распечатать часы значок часовОписание
Это очень простой рецепт домашнего крем-супа из курицы.Всего четыре ингредиента и так вкусно!
- 2 1/2 стакана куриный бульон (я использовал 2 банки)
- 1 1/2 стакана молока
- 3/4 стакана муки
- 1 столовая ложка смесь приправ
- Смешайте куриный бульон и 1/2 стакана молока в большой кастрюле. Довести до слабого кипения.
- Тем временем в небольшой миске смешайте муку и приправы с оставшимся 1 стаканом молока до образования однородной густой смеси.
- Вылейте смесь муки и молока в кастрюлю с бульоном на слабом огне и непрерывно помешивайте, взбивая, пока смесь закипает. Продолжайте варить и перемешивать / взбивать, пока смесь не станет однородной и густой, 5-10 минут. По мере остывания смесь немного загустеет.
- Время приготовления: 5 минут
- Время приготовления: 10 минут
- Категория: ужин
- Способ приготовления: плита
- Кухня: американская
Ключевые слова: куриный крем-суп домашний, куриный крем-суп, сгущенный куриный крем
Карта рецептов при поддержкеЕще больше кремовых супов, чтобы приготовить прямо сейчас
Безопасный рецепт домашнего консервирования
Рецепт домашнего куриного супа ~ смешайте ингредиенты, тушите, пока на кухне не станет замечательно пахнуть, подавайте с домашним хлебом и добавьте немного любви!
Если вы хотите консервировать куриный суп, вам нужно знать, как пользоваться автоклавом .На странице «Консервирование под давлением» содержится более подробная информация и пошаговые инструкции, а на этой странице вы можете найти инструкции по приготовлению куриного супа. НЕЛЬЗЯ использовать водяную баню с куриным супом!
На этой странице:
Домашний куриный суп: расширенные пошаговые инструкции
Соберите принадлежности для консервирования:
Состав:
- Куриный бульон на 4 литра — Домашний куриный бульон лучше всего!
- 3 стакана нарезанной курицы — приготовленная
- 4 стакана овощей — я использую 1 стакан сельдерея, 2 стакана моркови, 1 стакан лука.Отрегулируйте по вкусу.
- Соль и перец по вкусу
- Если вам нравятся другие приправы, вы можете добавить их. Помните, что в консервированном виде они будут сильнее.
Примечание. По этому рецепту получается 4 литра домашнего куриного супа.
Консервный домашний куриный суп
Положите куриный бульон и нарезанную курицу в кастрюлю с бульоном. Довести до кипения. Из домашнего бульона можно приготовить превосходный домашний куриный суп.
Порезать все овощи. Я использую около 1 стакана сельдерея и лука и 2 стакана моркови.Вы можете изменить типы овощей, если в итоге у вас будет около 4 чашек.
Добавьте овощи в кастрюлю и доведите до кипения.
Добавьте соль и перец. Я использую около 1 ст. поваренная соль. На самом деле я не меряю свой перец, просто добавляю немного.
Добавьте любые приправы по своему вкусу. Нам нравится наш, состоящий только из перечисленных ингредиентов.
Вы можете добавить укроп или базилик. Помните, что свежие приправы могут стать сильнее, когда они консервированы.Если вы добавляете лавровый лист, дайте супу немного покипеть, чтобы полностью раскрыть аромат, но удалите лавровый лист перед заполнением банок. Единственная трава, которую я прочитал, не подходит для консервирования, — это шалфей. Судя по всему, в банках становится очень сильно. Но я никогда не слышал о добавлении шалфея в куриный суп.
Добавьте шумовкой в банки твердые ингредиенты. Стремитесь к тому, чтобы не было больше половины заполненного твердыми частицами. Затем вернитесь и залейте в каждую банку бульон.
Оставьте свободное пространство размером 1 дюйм.
Закройте крышки и обработайте в соответствии с инструкциями по розливу под давлением .
Как можно консервировать домашний куриный суп: время обработки консервов
пинт — 1 час 15 минут
Кварты — 1 час 30 минут
Вы можете заметить разницу во времени обработки по сравнению с моей страницей для консервирования супа здесь . НА ЭТОЙ странице обсуждается адаптация вашего собственного рецепта супа. Здесь задействовано множество переменных, поэтому время обработки будет другим, и важно наполовину наполнить ваши банки твердыми ингредиентами, а также следовать предоставленным инструкциям по обработке.
Это оба проверенных рецепта из двух разных источников. Всегда рекомендую следовать проверенным рецептам. Источник этого рецепта — Ball Blue Book . Эта книга является более старой версией и часто недоступна. Если вы ищете более свежую версию, попробуйте эту здесь: Ball Blue Book 37th edition .
Карточка с рецептами
Домашний куриный суп
Шэрон ПетерсонДомашний куриный суп
Гарнир для курса
Кухня Американская
Ингредиенты
1x2x3x
- 4 литра куриного бульона
- 3 стакана нарезанной курицы, приготовленной
- 4 стакана овощей (я использую 1 стакан сельдерея, 2 стакана моркови и 1 стакан лука)
- Соль и перец (по вкусу)
- Другие приправы (по желанию)
Инструкции
- Начните с подготовки банок и добавления воды в нагреватель консервного автомата.Когда банки готовы к обработке, вы хотите, чтобы консервный станок был горячим, но не кипящим. Если вы новичок в использовании автоклавов, ознакомьтесь с полными инструкциями по консервированию в этой статье. Это включает в себя более подробную информацию и пошаговые инструкции о том, как работает автоклав.
Поместите куриный бульон и курицу в кастрюлю. Довести до кипения.
Овощи нарезать.
Добавьте овощи в кастрюлю.Довести до кипения.
Добавьте приправы.
Заполните емкость до половины твердыми ингредиентами.
Долейте в банку бульон, оставив свободное пространство в 1 дюйм.
Удалите пузырьки, протрите обод и установите его на уплотнение и кольцо. Поместите банку в теплую консервную банку. Продолжайте заполнять все банки. Обработайте в автоклаве в соответствии с приведенными ниже инструкциями.
Обработка
Обработка с помощью автоклава Поместите банки в теплый автоклав.Приступите к заполнению всех банок, поместив их в подготовленную горячую консервную машину. Закройте консервный автомат крышкой, не снимая груза. Довести до кипения. Следите за тем, чтобы пар начал выходить через вентиляционную трубку в крышке. Дайте пару «выйти» в течение 10 минут, затем наденьте гири. Используйте вес, соответствующий вашей высоте (см. Таблицу ниже). Именно тогда давление начнет расти. Когда давление достигнет давления, необходимого для вашей высоты (см. Таблицу ниже), вы начнете свое время.Выполняйте указанный процесс в течение всего указанного времени, регулируя температуру по мере необходимости для поддержания правильного давления в течение всего времени. Когда время обработки истечет, выключите огонь. Пока не снимайте веса. Оставьте консервный завод в покое, пока давление не вернется к нулю. Не пытайтесь ускорить процесс охлаждения. Снимите груз и подождите 5 минут. Откройте крышку, чтобы вышел пар. (осторожно, не допускайте попадания в лицо или руки!) Оставьте крышку на верхней части консервного устройства слегка приоткрытой и подождите 5 минут.Снимите крышку с консервного автомата и снимите банки. (при желании вы можете подождать еще 5 минут, если кажется, что содержимое пузырится так сильно, что выходит из банок) Поставьте банки на несколько дюймов друг от друга на толстое полотенце и дайте им остыть до комнатной температуры. Предлагается 12 часов. Когда банки остынут, снимите металлические ленты, проверьте герметичность и храните банки в темном прохладном месте. Инструкции по обработке (Hot Pack) Обработайте пинты в течение 1 часа 15 минут или кварты в течение 1 часа 30 минут с поправкой на высоту.Регулировка высоты для устройства консервирования под давлением Высота — измеритель высоты 0-1000 футов — 10 фунтов 1001-8000 футов — 15 фунтов Высота — циферблат 0-2000 футов — 11 фунтов 2001-4000 футов — 12 фунтов 4,001-6,000 футов — 13 фунтов 6001-8000 футов — 14 фунтов Адаптировано из: Ball Blue Book Последнее обновление: 27.05.2021
Ключевое слово Домашнее консервирование, домашний куриный суп, консервирование под давлением
Домашний куриный суп Часто задаваемые вопросы и советы Можно ли суп без консервного автомата?Один из наиболее часто задаваемых вопросов: «Действительно ли мне нужно использовать автоклав под давлением?» Ответ? Да, вам действительно нужен автоклав.Куриный суп — это пища с низким содержанием кислоты, и единственный безопасный вариант обработки — автоклав.
Можно ли консервировать домашний куриный бульон или куриный бульон для последующего приготовления супа?Да! Можно приготовить домашний куриный бульон или куриный бульон. См. Инструкции здесь.
связанные страницы
Автоклавы под давлением; Узнайте о различных стилях и особенностях каждого бренда, чтобы выбрать подходящую для вас консервную машину.
Безопасное консервирование супа дома возможно, если немного изменить рецепт.
Canning School научит вас, как наполнить кладовую свежими огородными продуктами, чтобы накормить свою семью здоровой и питательной едой.
Прикрепите это, чтобы найти позже!
Последнее обновление страницы: 27.05.2021
Острый и кислый суп (самый простой рецепт)
Острый и кислый суп — ЛУЧШИЙ и ЛЕГКИЙ рецепт китайского острого и кислого супа! Простые ингредиенты, занимает 15 минут и в миллион раз лучше, чем на вынос.
Вы просили об этом — острый и кислый суп!
Многие читатели писали мне по электронной почте и просили китайский острый и кислый суп в течение длительного времени, поэтому я очень рад поделиться этим супер простым рецептом острого и кислого супа, который каждый может приготовить дома.
Этот рецепт занимает всего 15 минут от приготовления до конца, и у вас будет горшок с теплым, сытным и невероятно вкусным супом, который на вкус прямо из ваших любимых китайских ресторанов.
Для тех, кто задается вопросом: «Что такое острый и кислый суп?» Вам может быть интересно, из чего он сделан и какие ингредиенты в кисло-остром супе на самом деле делают его острым и кислым.
Кисло-острый суп полезен? Да, конечно. Попробуйте мой рецепт, всего 99 калорий!
Другие рецепты, которые могут вам понравиться
Основные ингредиенты
Мой рецепт очень простой и быстрый. Для этого нужно несколько простых ингредиентов:
- Бульон куриный или овощной.
- Тофу.
- Яйца.
- грибов.
- Есть две приправы, чтобы подчеркнуть культовый вкус острого и кислого супа: соевый соус и уксус.
- Если вам нравится острый вкус, вы можете добавить в суп немного сушеных хлопьев чили или масла чили.
Советы о том, как приготовить острый и кислый суп?
Мне нравится острый и кислый суп Panda Express, поэтому вот секреты техники и советы, которые позволяют добиться результатов в китайских ресторанах:
- НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ ВИСК. Это самая большая ошибка при приготовлении китайских супов. Мы не взбиваем в супе взбитые яйца. Яйца должны превратиться в красивые, красивые и шелковистые кусочки. Главное — приготовить яйца после выключения огня.
- Аккуратно перемешайте взбитые яйца с супом, несколько раз перемешайте палочками для еды.
- Кукурузный крахмал делает суп густым, но не используйте его слишком много. Вам нужен суп слегка липкой консистенции, но все же жидкий.
Сколько калорий в порции?
В этом рецепте всего 114 калорий на порцию.
Какие блюда подавать по этому рецепту?
Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.
5 секретов до 20-минутного ужина
Получите хитрости для быстрого и легкого питания!
Доходность: 4 человека
Острый и кислый суп — ЛУЧШИЙ и ЛЕГКИЙ рецепт китайского острого и кислого супа! Простые ингредиенты, занимает 15 минут и в миллион раз лучше, чем еда на вынос!
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 5 минут
Общее время 15 минут
Состав
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала + 3 столовые ложки воды
- 1 банка (14.5 унций. / 411 г) куриный бульон (предпочтительно) или овощной бульон
- 1 1/2 стакана воды
- 8 унций. (226 г) мягкого тофу, нарезанного соломкой
- 6 унций. (170 г) белый шампиньон с обрезанными стеблями и шляпками по 4 части
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 2 1/2 столовых ложки китайского уксуса, яблочного уксуса или рисового винного уксуса
- 1 чайная ложка темного соевого соуса для окрашивания
- 3 ст. Молотого белого или черного перца
- 1 яйцо, взбитое
- 1 чайная ложка масла чили, по желанию
- 1 столовая ложка нарезанного зеленого лука, по желанию
Инструкции
- Добавьте кукурузный крахмал и воду, хорошо перемешайте.Отложите в сторону.
- Добавьте куриный или овощной бульон и воду в суповую кастрюлю среднего размера на среднем огне. Довести до кипения. Добавить тофу и белые шампиньоны, варить 2 минуты. Добавьте соевый соус, уксус, темный соевый соус и черный перец. Хорошо перемешайте. Добавьте смесь кукурузного крахмала и непрерывно помешивайте, чтобы суп загустел. Выключите огонь.
- Перемешайте взбитые яйца в супе, сосчитайте до 10 и затем с помощью пары палочек перемешайте по часовой стрелке 3 раза.В результате в супе сформируются очень красивые шелковые яичные нити. Добавьте масло чили и нарезанный зеленый лук, если используете.
- Выложите блюдо и сразу подавайте.
Банкноты
Если вы хотите добавить супу немного тепла, можно добавить немного масла чили или несколько щепоток сушеных хлопьев красного перца чили.
Информация о питании
Размер порции
4 человекаКоличество на порцию Калорий 114 Всего жиров 5 г Насыщенные жиры 1 г Холестерин 41 мг Натрий 1138 мг Углеводы 8 г Волокна 1 г Сахар 1 г Белки 10 г
Домашний сгущенный крем из куриного супа
Сегодня я покажу вам, как приготовить домашний сгущенный крем из куриного супа.
Учитывая, что праздники не за горами, этот рецепт будет отличным вариантом для хранения в вашем арсенале. Сделать это настолько легко (и дешево!), Что вы, возможно, больше никогда не купите консервы.
И он сделан из нескольких простых ингредиентов.
Избегаете ли вы кучу отрывочных ингредиентов, которые не можете произнести, или если вы хотите пропустить лишнюю поездку в магазин … это фантастическая замена сгущенному крем-супу. Я пробовал его практически в каждом рецепте, в котором раньше использовала консервированный конденсированный суп.И отлично работает!
Домашний конденсированный крем-крем из куриного супа Рецепт
Домашний крем-конденсированный суп
Избегаете ли вы кучу отрывочных ингредиентов, которые вы не можете произнести, или если вы хотите пропустить дополнительную поездку в магазин … это фантастический заменитель сгущенного крем-супа.
Автор Марджори @APinchOfHealthyИнгредиенты
- 3 столовые ложки соленого масла
- 3 столовые ложки универсальной муки
- 1/2 стакана куриного бульона или бульона
- 1/2 стакана молока любого типа (я использую 1%)
- 1/2 чайной ложки чесночной соли (можно меньше 1/4 чайной ложки чесночного порошка + 1/4 чайной ложки соли)
- 1/4 чайной ложки черного перца
Инструкции
В небольшой кастрюле растопите масло на среднем огне нагревать.
Добавьте муку в сковороду и взбейте для приготовления заправки (примерно от 1 до 1,5 минут)
Добавьте куриный бульон и молоко и взбейте, чтобы разгладить комочки.
Доведите до кипения и продолжайте готовить, пока смесь не загустеет, примерно 2–3 минуты.
Снимите с огня и используйте, как обычную банку сгущенного супа.
Примечания к рецепту
Этот рецепт можно использовать для замены одной банки конденсированного супа в любом рецепте.
Пищевая ценность
Домашний крем-конденсированный суп
Количество на порцию
Калорий 76 калорий из жиров 54
% дневной нормы *
Жиры 6 г 9% 19%
Холестерин 17 мг 6%
Натрий 253 мг 11%
Калий 26 мг 1%
Углеводы 3g 1%
4 9000 %Белок 1 г 2%
Витамин A 210IU 4%
Кальций 25 мг 3%
Железо 0.2 мг 1%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Надеюсь, вам понравится этот рецепт. Прикрепите и попробуйте сами!
(Посещали 491 690 раз, 18 посещений сегодня)
Рецепт чесночного супа от гриппа | Приготовление без яиц
Это то время года, когда почти все нюхают нос, и их можно увидеть с коробкой из-под салфеток. У мясоедов куриный суп — это волшебное зелье, чтобы почувствовать себя лучше и успокоиться.Так что же нам, вегетарианцам, в такие времена?
Ответ — «вонючая роза», известная как чеснок, усиливающий иммунитет. Включите его в свой рацион как можно больше, чтобы не только бороться с гриппом в этом году, но и потому, что он является антиоксидантом, держит ваше кровяное давление под контролем, снижает уровень холестерина, замедляет рост раковых клеток, и это лишь некоторые из них.
Я всегда стараюсь включать много чеснока, особенно в мой рецепт супа , поэтому я был взволнован, увидев рецепт супа, который действительно подчеркивает его вкус и преимущества.
Я нашла этот рецепт в журнале Vitality. Жители Канады, не забывайте брать его копию всякий раз, когда вы находитесь в библиотеке или любом магазине натуральной здоровой пищи.
Потому что нельзя упускать возможность получить бесплатную качественную информацию о здоровье и связанных с ним вопросах. Я также узнал из статьи, что лучше всего есть чеснок в измельченном и сыром виде или когда он минимально приготовлен. Вот почему в этом рецепте супа перед подачей добавляется измельченный чеснок.
Поскольку не всем нравится чесночный аромат, я упомянул, что это необязательно, но настоятельно рекомендую включить его, как указано в рецепте.Поскольку я не тот человек, который следует рецепту, я использовал киноа вместо чечевицы, а также включил в рецепт хороший пучок капусты, чтобы еще больше улучшить питание.
НАИЛУЧШИЙ
Рецепт чесночного супа Flu-Fighter |
| Время приготовления | Время приготовления | |
|---|---|---|
| Автор | Категория | Метод |
| Мадхурам | Супы | Кулинария |
Грипп 5 Чеснок.0 из 21 отзывов
Предотвратите простуду, грипп и многие другие недуги, сделав этот вегетарианский чесночный суп регулярно у себя дома, даже если вы всеядно.- 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 1 большая луковица, нарезанная
- 5 зубчиков чеснока, измельченная
- 1 большая морковь, мелко нарезанная
- 5 шляпок грибов, мелко нарезанные (я использовала кремини)
- 1 / 4 стакана мелко нарезанного кориандра
- 1/2 стакана промытой киноа
- 1/8 чайной ложки порошка куркумы
- 6 стаканов воды или овощного бульона
- соль, перец и измельченные хлопья красного чили по вкусу
- 1 чашка мелко нарезанной капусты
- 3 измельченных зубчика чеснока
- киноа — чечевица
- капуста — шпинат, швейцарский мангольд
- В сковороде среднего размера разогреть масло и обжарить лук, куркуму и красные хлопья чили и чеснок.Посолить немного, чтобы лук быстрее приготовился.
- Теперь добавьте морковь, грибы и кориандр и обжарьте пару минут.
- Добавьте промытую киноа и овощной бульон / воду. Добавьте еще немного соли и перца и готовьте около 15-20 минут, пока киноа не приготовится. Если вы чувствуете, что квиноа впитала много воды, сделайте тушеное мясо по консистенции, добавьте еще немного бульона / воды. Выключите плиту.
- Добавьте измельченную капусту и измельченный чеснок, если используете.От тепла зелень увянет.
- Вместо киноа можно использовать чечевицу, и в этом случае время приготовления составит около 35-40 минут. Использование скороварки сократит время приготовления.
- Я использовала домашний овощной бульон без соли. Итак, добавили около 1,25 чайных ложки соли в суп, и это отражено в содержании натрия в таблице ниже. Если вы используете магазинный овощной бульон, содержание натрия будет варьироваться.