Суп-пюре из кабачков: 8 вариантов приготовления

Суп-пюре из кабачков и прочие подобные блюда еще не так давно считались «далекими» для наших желудков. Они являли собою один из элементов высокой кухни и подавались исключительно в ресторанах. Но со временем хозяйки все же освоили его приготовление, и кабачковый суп-пюре вошел в рацион простых россиян. Как оказалось, такой суп довольно прост в исполнении и при этом он невероятно вкусен и полезен.

Густой кабачковый суп

Кабачковый крем-суп и суп-пюре изначально появились во Франции. Каждый повар этой страны убежден, что именно суп является основным блюдом в рационе и его роль также важна для здоровья, как крепкий фундамент для любого здания. Чем же они полезны?

Густые кабачковые супы крайне полезны для тех, кто имеет заболевания желудочно-кишечного тракта, стремится снизить свой вес и насытить при этом рацион правильной пищей. И обусловлено это тем, что сам кабачок довольно легко усваивается нашим организмом, а суп и вовсе считается одним из лучших блюд, которое желательно употреблять почаще. Таким образом, получается, что густой суп из кабачков – это довольно ценное блюдо, которое обязательно стоит научиться готовить и употреблять хотя бы три раза в неделю.

Кроме того, это блюдо имеет нежную консистенцию и приятный вкус, а благодаря тому, что все продукты перебиваются до однородного состояния, в него можно добавить массу дополнительных «полезностей». В результате даже ярые противники лука, моркови, сельдерея и пр. будут с аппетитом поедать нежнейший супчик, не догадываясь о том, что в нем присутствуют эти самые продукты.

Суп-пюре из кабачков

Кабачковый суп-пюре можно готовить с добавлением абсолютно любых овощей. И основной продукт, и дополнительные ингредиенты необходимо тщательно вымыть и порезать. При этом компоненты совсем необязательно измельчать, напротив, обычно их режут крупными кусками. Далее продукты заливают водой или бульоном и отваривают до готовности. В завершении содержимому кастрюли дают немного остыть и измельчают при помощи блендера.

На заметку! Для приготовления супа-пюре из кабачков можно использовать любой бульон: овощной, рыбный, грибной или мясной!

Готовый кабачковый суп-пюре при необходимости разводят небольшим количеством бульона до оптимальной консистенции. В данном случае густоту вы можете регулировать самостоятельно, согласно собственным предпочтением. Готовое блюдо разливаем по тарелкам и по желанию дополняем свежей зеленью, сухариками или тертым сыром.

Крем-суп из кабачков

Крем-суп из кабачков является вариацией супа-пюре. Его отличительная особенность – это основа, в роли которой выступает не бульон, а молоко или сливки. Такое блюдо будет иметь более мягкую консистенцию, напоминающую нежнейший сливочный крем, благодаря чему его с огромным удовольствием кушают дети.

Здесь вы также можете импровизировать с ингредиентами и использовать абсолютно любые сочетания. Это блюдо заметно облегчает кухонные обязанности и позволяет накормить всю семью быстро, сытно, вкусно и с пользой для здоровья.

На заметку! В целом, и суп-пюре, и крем-суп можно готовить из нескольких видов овощей, с мясом и грибами. Иногда в кабачковый супчик добавляют бобовые и крупы, например, фасоль, рис, горох, перловку и т.д.

Главной характерной чертой этих блюд является их консистенция. Для того чтобы получить необходимую текстуру можно использовать погружной блендер или кухонный комбайн. Некоторые в завершении пропускают пюреобразную массу через сито с мелкими ячейками. Этот процесс является довольно трудоемким, особенно, если блюдо готовилось на большую семью. Облегчить протирание супа помогут специальные насадки, которыми оснащены некоторые модели кухонных комбайнов. Они имеют лопасти с пластиковыми или металлическими ситами, и благодаря такой насадке вы сможете за считаные секунды получить абсолютно однородный, нежный, без единого комочка суп-пюре из кабачков.

Итак, приступаем к приготовлению!

Классический кабачковый суп-пюре

Это самый простой рецепт супа-пюре из кабачков. Для него понадобятся такие продукты:

• средний кабачок;
• 100 г плавленого сыра;
• пара чесночных долек;
• 30 г панировочных сухарей;
• 20 г свежей зелени;
• 500-600 мл бульона;
• 4 г соли.

Освобождаем главный ингредиент от кожуры и семян. Нарезаем произвольно.

На заметку! Если кабачок молодой, то семена можно не удалять!

Ставим на огонь сотейник, вливаем 700 мл бульона, отправляем нарезанный кабачок и доводим до кипения. Спустя пару минут опускаем в бульон нарезанный тонкими слайсами чеснок, тертый сыр и пшеничные сухарики. Варим суп до полного растворения сыра, после чего доводим до вкуса при помощи соли и пюрируем до однородной консистенции. При помощи бульона регулируем густоту супа, разливаем его по тарелкам и украшаем рубленой зеленью.

Кабачковый крем-суп

Крем-суп из кабачков мы будет готовить из следующих ингредиентов:

• пара молоденьких кабачков;
• луковица;
• корень моркови;
• пара зубочков чеснока;
• 50-60 мл сливок;
• 1 столов. ложка сливочного масла;
• 10 г сахара:
• лавровый листочек;
• щепотка черного перца;
• 4 г соли.

Снимаем с кабачков кожицу, при необходимости удаляем семена. Режем их крупными кусками. Морковь освобождаем от кожуры и также нарезаем. Головку лука очищаем и оставляем целой. С чесночных долек снимаем шелуху.

Морковь и лук отвариваем до готовности в воде. После того как бульон будет готов, овощи выбрасываем. Отправляем подготовленные кабачки в сотейник с овощным бульоном, добавляем лавровый листочек и сахар. Доводим до кипения, убавляем подачу газа до минимума, спустя пару минут удаляем лавровый лист и варим содержимое сотейника на протяжении четверти часа под крышкой. Снимаем с огня, при помощи шумовки достаем из бульона готовый кабачок, чеснок и перетираем их в пюре.

Возвращаем пюре из кабачков на плиту, солим, добавляем перец, маленький кусочек сливочного масла и сливки. Аккуратно размешиваем и включаем небольшой огонь. После того как масса закипит, разбавляем ее до необходимой консистенции оставшимся овощным бульоном. Варим суп на малом огне при постоянном помешивании в течение пяти минут, после чего снимаем с плиты и оставляем под крышкой минут на десять. Разливаем готовый крем-суп по тарелкам и присыпаем перьями зеленого лука или сушеной зеленью.

На заметку! Если кабачковый крем-суп предназначен для детей, то добавлять в него черный перец и лавровый лист не стоит. В данном случае, чем меньше добавок, тем лучше. Для себя же вы можете использовать абсолютно любые приправы и ароматные травы!

С картофелем

Суп из кабачков и картофеля – это еще одно легкое и полезное блюдо, которое обязательно придется по вкусу и взрослым, и малышам. Для его приготовления вам необходимо подготовить:

• 4 мелких кабачка;
• пара крупных картофельных клубней;
• головка лука;
• 800-900 мл бульона;
• 180 мл сливок;
• пара зубочков чеснока;
• 1 столов. ложка растительного масла;
• щепотка перца;
• 5-6 г соли.

С луковицы снимаем шелуху и шинкуем. Зубочки чеснока чистим и нарезаем максимально мелко. В сотейник вливаем небольшое количество растительного масла, хорошенько его прогреваем, после чего обжариваем измельченный лук и чеснок.

Кабачки и картофель очищаем от кожуры, произвольно нарезаем и отправляем в сотейник с обжаренными овощами. На небольшом огне в течение 5-6 минут тушим все под крышкой. Добавляем бульон, даем закипеть и готовим до размягчения всех ингредиентов.

В отдельной емкости прогреваем сливки. Сливаем бульон, овощи перетираем до состояния пюре. Возвращаем овощную массу в сотейник, добавляем горячие сливки и перемешиваем. Если суп показался вам слишком густым, его можно немного развести оставшимся бульоном. Снимаем блюдо с огня, разливаем по порционным тарелкам. На сковороде обжариваем кусочки пшеничного хлеба и украшаем хрустящими гренками наш нежный супчик.

С цветной капустой

В рецепт супа из кабачков и цветной капусты входят такие ингредиенты:

• 450 г кабачков;
• 400 г цветной капусты;
• средний клубень картофеля;
• луковица;
• 30 мл оливкового масла;
• 55 г твердого сыра;
• 180 мл сливок;
• 4-5 г соли.

Так как цветная капуста будет вариться несколько дольше других ингредиентов, то начать желательно именно с нее. Разбираем кочанчик на небольшие соцветия, тщательно их промываем и отправляем в сотейник с водой. Варим около четверти часа.

Пока капуста доходит до готовности очищаем кабачок, клубень картофеля и луковицу. Нарезаем произвольно. К готовой капусте добавляем остальные овощи и продолжаем варить до готовности картофеля.

Снимаем сотейник с плиты, даем овощам немного остыть, добавляем пару столовых ложек оливкового масла и перебиваем в пюре. Вливаем сливки, перемешиваем, ставим на небольшой огонь и хорошенько прогреваем. Разливаем готовый суп по тарелкам, присыпаем тертым сыром и украшаем свежей зеленью.

Овощной суп-пюре с кабачками

Овощной суп с кабачками хорош тем, что в него вы можете добавить практически все те овощи, которые в данный момент есть в вашем распоряжении. Но при этом лучше отдавать предпочтение сезонным продуктам – так суп-пюре получится наиболее вкусным и полезным. Для его приготовления вам понадобится:

• 280-300 г кабачков;
• пара клубней картофеля;
• пара мясистых томатов;
• корень моркови;
• средняя головка лука;
• 1 столов. ложка растительного масла;
• 5-6 горошин перца;
• 3 зубочка чеснока;
• лавровый листик;
• несколько веточек укропа;
• 4-5 г соли.

Освобождаем от кожуры картофель, нарезаем его, складываем в сотейник, заливаем водой и варим в течение четверти часа. Очищаем корень моркови и нарезаем тонкими слайсами. С луковицы снимаем шелуху и шинкуем полукольцами. Чистим кабачок и режем средними кубиками.

На сковороде прогреваем растительное масло и обжариваем нашинкованный лук и слайсы моркови. Минут через пять добавляем кубики кабачка. Готовим все на протяжении 10-ти минут. Томаты бланшируем в кипятке, после чего снимаем кожицу, мякоть произвольно нарезаем. Отправляем помидоры в сковороду к овощам. На малом огне тушим все еще минут пять.

Перекладываем продукты из сковороды в сотейник, доводим все до кипения и варим на малом огне около пяти минут. Доводим до вкуса солью и перцем, опускаем лавровый листочек. С чеснока снимаем шелуху, пропускаем зубочки через пресс и также отправляем в суп. Перемешиваем, даем супу закипеть и сразу же снимаем с плиты. Лавровый листочек удаляем. Перебиваем все в блендере, вновь прогреваем на небольшом огне и оставляем минут на десять под закрытой крышкой.

С креветками

Для приготовления кабачкового супа-пюре с креветками вам понадобятся такие продукты:

• пара небольших кабачков;
• 10 крупных креветок;
• пара зубочков чеснока;
• 4 стручка спаржи;
• 50 г брынзы;
• щепотка сушеного базилика;
• 4-5 г соли.

Для начала занимаемся креветками. Отвариваем их до готовности в воде либо пароварке. Спаржу чистим и бланшируем в кипятке до готовности, после чего сразу же перекладываем ее в ледяную воду, чтобы она не потеряла свой цвет.

В сотейник вливаем воду и выкладываем нарезанные кабачки. Добавляем очищенный рубленый чеснок. Варим все в течение четверти часа. Готовые кабачки достаем из воды и перебиваем в пюре. Пюре заправляем необходимым количеством соли и перца, при необходимости немного разбавляем бульоном.

Разливаем по тарелкам готовый суп, сверху выкладываем креветки и спаржу. Брынзу крошим и также выкладываем в тарелки.

С курицей

Суп из кабачков с курицей – это довольно вкусное и сытное блюдо. Готовить мы его будет из таких продуктов:

• 600 г кабачков;
• 200 г картофеля;
• 180 г куриного мяса;
• 200 г плавленого сыра;
• 140 г лука;
• 4-5 г соли;
• щепотка молотого перца.

Курицу нарезаем небольшими кусочками и отвариваем в подсоленной воде. На это уйдет около четверти часа. Тем временем занимаемся остальными ингредиентами блюда. Кабачки моем и нарезаем кубиками. Картофель чистим и рубим небольшими кусочками. Лук освобождаем от шелухи и мелко шинкуем.

Извлекаем из бульона куриное мясо и опускаем в него нарезанный картофель. Провариваем около 20-ти минут, добавляем лук и кабачки. Готовим все минут пятнадцать. После того как кабачки будут полностью готовы, сливаем бульон в отдельную емкость, а овощи перебиваем в пюре. Разбавляем суп до необходимой консистенции и возвращаем на плиту. Кладем кусочки плавленого сыра, перемешиваем и варим на небольшом огне до их полного растворения.

С грибами

Для этого супа вам понадобится:

• пара средних кабачков;
• 10 шампиньонов;
• крупный клубень картофеля;
• головка лука;
• пара зубочков чеснока;
• 55 г плавленого сыра;
• пара веточек тимьяна;
• небольшой пучок петрушки;
• 120-130 мл сливок;
• 1 столов. ложка оливкового масла;
• 1 столов. ложка сливочного масла;
• 4-5 г соли.

Овощи освобождаем от кожуры и нарезаем крупными кубиками. Грибы тщательно промываем, при необходимости чистим и шинкуем тонкими слайсами. Чесночные дольки чистим, удаляем сердцевинку и мелко рубим ножом. Зелень петрушки моем и мелко нарезаем. С веточек тимьяна снимаем листочки.

Вливаем в сотейник немного оливкового масла, добавляем масло сливочное, выкладываем зелень и ароматные травы. Прогреваем, после чего выкладываем лук, чеснок, кусочки овощей и слайсы грибов. Обжариваем все минут пять-шесть.

Добавляем около полутора литра воды и варим содержимое сотейника на протяжении 20-ти минут. Когда все ингредиенты будут готовы, выкладываем к ним плавленый сыр и вливаем сливки. Пюрируем наш суп при помощи погружного блендера. Возвращаем его на плиту и хорошенько прогреваем. Доводим до вкуса солью и перцем.

Дополнительные рекомендации

1. Суп-пюре из кабачков получится максимально вкусным, если перед самой подачей развести в нем немного сливочного масла. При этом доводить его до кипения не стоит. Необходимо лишь положить небольшой кусочек масла и перемешать.
2. Если суп-пюре слишком остыл, то повторно подогревать его рекомендуется на водяной бане. Вновь кипятить его не следует.
3. Сервировать суп можно кусочками непротертых ингредиентов. Например, в кабачковый суп-пюре с картофелем стоит положить немного консервированного горошка, с цветной капустой – небольшие отварные соцветья, с курицей – несколько обжаренных кусочков филе.

Приятного аппетита!

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

 

Ольга Королева

Главный редактор

Опубликовано: 27-10-2017

Обновлено: 08-11-2019

Ольга на нашем сайте отвечает за подбор авторов и качество публикуемых материалов.

Контакты: [email protected]

Поделитеcь с друзьями:

 

Проголосуйте за статью:

Загрузка…

priroda-znaet.ru

Суп-пюре из кабачков – вкуснейший классический рецепт

Дорогие друзья! Сегодня в программе – суп-пюре из кабачков. Разберем классический рецепт. Узнаем, как приготовить быстро и что нужно предпринять, чтобы получился суп невероятно нежной, кремовой консистенции и удивительно вкусный.

Когда хочется чего-нибудь легкого, освежающего и вкусного – приготовьте кабачковый суп-пюре! Он насытит, но не даст чувства тяжести и порадует нежным сливочным вкусом.

Как ни странно, но сами кабачки почти безвкусны и не обладают ярко выраженным запахом и цветом. Это способствует тому, что можно менять вкус и цвет супа, добавляя различные новые компоненты, такие как морковь, свекла, фиолетовая капуста, сельдерей, базилик и другие.

Мы испробовали различные рецепты приготовления и поняли, что это блюдо вкусно в любом варианте. Этот легкий, летний, диетический, кабачковый суп абсолютно прост в исполнении, между тем вкусен и полезен. Наиболее приемлем он, когда нужно похудеть или поддержать здоровье.

Классический рецепт

Я готовила такое кушанье для ребенка, когда он был совсем маленьким, продолжаю готовить его и сейчас. Зимой варю горячий вариант супа, летом мы едим его охлажденным, потому что его структура нежна и похожа на желе. А вкуса я добиваюсь, смешивая добавочные компоненты и специи.

Кабачки молодые

600 г.

Бульон куриный

300 мл.

Чеснок

1 зубчик.

Масло сливочное

1 ст. л.

Масло оливковое

1 ст. л.

Базилик

по вкусу.

Соль

по вкусу.

Перец

по вкусу.

Петрушка

по вкусу.

На 100 грамм:

Калории:

65,2 ккал

Углеводы:

10,2 г.

20 минут

Лук-порей нарезаем кольцами.

Кабачки тщательно промываем и вместе со шкуркой нарезаем крупными частями.

Мелко режем чеснок.

Обжариваем в кастрюле на оливковом масле лук и чеснок.

Добавляем зелень.

Наливаем воду или бульон. Приправляем солью, перцем.

Взбиваем суп погружным блендером.

Добавляем базилик. Готово.

Разливаем в красивую посуду. Подаем, украшая брынзой и зеленью.

Видеорецепт

Другие рецепты

Предлагаем вашему вниманию несколько вариантов приготовления супа-пюре из кабачков с добавлением различных компонентов, изменяющих вкус и цвет супа.

Постный вариант готовится строго по классическому рецепту, но без добавления бульона. Получается вегетарианский суп. Не добавляются также сыр и сливки. Зато мы кладем в него вместе с кабачками побольше других овощей. Для густоты добавляем отваренный растолченный картофель или 2 столовые ложки муки, предварительно обжарив в масле. Если вы хотите, чтобы получилось веганское блюдо, нужно сварить без сливок, сливочного масла и бульона. Хотя такой суп варится на простой воде, но способствует лучшему пищеварению и укрепляет здоровье.

• Рецепт Юлии Высоцкой

Рецепт приготовления супа-пюре из кабачков от Юлии Высоцкой основан на классическом рецепте. Точно так же отвариваем овощи, добавляем куриный бульон, специи, обжаренный лук, все взбиваем погружным миксером и добавляем кусочки отварной курицы в готовое блюдо. Такой суп с курицей становится очень вкусным и наваристым. Украшаем зеленью и подаем с любовью.

• С сельдереем и базиликом

Стебли сельдерея дадут супу-пюре из кабачков небольшую остроту. Добавленный в тарелку базилик поменяет цвет нашего блюда на более темный, а вкус – на более пикантный. Структура останется такой же нежной, похожей на желе.

В тарелку готового супа кладем 2 столовые ложки отдельно отваренного риса. Аккуратно размешиваем и украшаем зеленью. Едим с удовольствием это необычное блюдо. Приятного аппетита!

Имбирь в этом рецепте играет основную роль, превращая пресный кабачковый суп в пряное насыщенное блюдо с согревающим эффектом. Кабачково-имбирное кушанье не готовят в больших объемах, поскольку оно особенно хорошо в свежеприготовленном виде. Поэтому, рассчитывайте продукты так, чтобы блюдо не оставалось на завтра. Для большей калорийности и сытости хорошо подавать густые маслянистые паштеты.

Полезные советы

1. Суп-пюре можно варить как на воде, так и на бульоне: мясном или курином. На бульоне получится более калорийным, на воде – более легким.
2. Лучше использовать не цукини, а именно кабачки. Они лучше развариваются.
3. Если вы готовите из зрелых кабачков, то очистите их от кожуры, разрежьте пополам и выньте все семечки.
4. Если добавляете картофель, не стоит его брать больше, чем кабачков. Преобладание кабачка придает супу-пюре еще более нежный вкус.
5. Кабачок варится быстрее картофеля, поэтому его можно нарезать кусочками покрупнее.
6. Картофель лучше брать с высоким содержанием крахмала, чтобы он хорошо разварился.
7. Для того, чтобы овощи сохранили побольше витаминов, их нужно нарезать как можно мельче и варить совсем недолго.
8. После того как овощи измельчили блендером, можно сделать структуру еще нежнее. Для этого надо протереть кашицу через сито. Протертый суп необыкновенно нежен и похож на желе.
9. Чтобы получить нужную густоту овощного пюре, вливайте жидкость понемногу, частями. Если же овощной суп получился слишком жидким, то его можно загустить, добавив 2 чайные ложки пшеничной муки или 2 столовые ложки кукурузной дробленой крупы. В этом случае нужно будет еще варить несколько минут после закипания.
10. Для приготовления супа-пюре из кабачков можно использовать любой бульон: овощной, рыбный, грибной или мясной.
11. Если у вас на даче вырос замечательный урожай кабачков, то самые крупные из них можно вынести для хранения на балкон или любое другое прохладное место. Кабачки поменьше разрежьте кубиками и заморозьте. Они отлично будут храниться до самой весны в морозильной камере.
12. Подсушите в тостере любой хлеб, приготовьте гренки или сухарики, они отлично подойдут к нашему блюду.
13. Заправляем суп густой сметаной или сливками, украшаем уже в тарелке зеленью.
14. Можно посыпать сверху сухариками, кедровыми орешками или кунжутом.

Заключение

Мы сварили легкий, воздушный, полезный суп, похожий на желе. Предлагаем вам тоже сделать это. Блюдо заметно облегчит кухонные обязанности и позволит накормить всю семью быстро, сытно, вкусно и с пользой для здоровья. О ваших результатах пишите в комментариях. Заходите почаще на наш сайт.

vsvoemdome.ru

рецепт с фото и видео

Крем суп из кабачков является с недавних пор популярным супом в нашей стране. Несколько лет назад такие супы были не очень известны каждому человеку, ведь они относились к дорогой ресторанной кухне, которая в свою очередь была мало кому доступна.

А вот с приходом моды на здоровую пищу эти салаты набрали популярности. И хозяйки начали готовить такие супы дома, убеждая своих близких и знакомых что они очень полезные, низкокалорийные, а также вкусные.

Супы на самом деле является очень полезным блюдом для нашего организма, и чем чаще вы их кушаете, тем лучше. Кабачки прекрасно усваиваются, являются достаточно полезны, а также их можно купить в любом магазине по недорогой цене.

Крем суп из кабачков действительно полезный тем людям, которые страдают лишним весом, синдромом раздраженного кишечника, худеющей людей. Именно он является ценным блюдом, который стоит научится готовить. Выберите из предложенных нами пару вариантов рецептов этого супа и запишите их в свою кулинарную книгу. Хотя бы разок приготовьте один из них, и вы поймете, что такие супы заслуживают места в вашем повседневном меню.

Если варить суп на бульоне, то быстрее будет если вы сначала приготовите бульон, а после сварите суп на его основе.

Крем суп из кабачков «Нежный»

Очень нежный, сочный и действительно полезный суп, который заслуживает быть на вашем столе. Приготовьте его в ближайшее время и ваши близкие будут без ума от такого прекрасного вида и вкуса этого супа.

Ингредиенты:

• бульон (куриный) 1 л.;
• кабачки – 4 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• сливки – 200 мл.;
• картофель — 6 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубца;
• масло (растительное) – 2 ст. л.;
• перец – по вкусу;
• гренки – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

Чистим и моем морковь, кабачки, картофель и лук.

Обжариваем измельченный чеснок и лук на сковороде.

В кастрюлю выкладываем небольшие кусочки кабачков, моркови и картофеля, тушим около 10 минут, регулярно перемешиваем.

Вливаем куриный бульон и варим до мягкости всех овощей.

Нагреваем сливки.

Сливаем бульон в отдельную чашу. Пропускаем через блендер все овощи и вливаем к ним сливки, после добавляем бульон, но нужной для вас консистенции супа. Доводим крем суп до кипения и снимаем с огня.

Для украшения посыпаем зеленью, а также подаем с гренками (по вашему усмотрению).

Приятного аппетита!

Крем суп из кабачков «Классический»

Этот рецепт готовится со сливками, а еще лучше если приготовить его с сыром. Кабачкам очень идет крем суп, их можно использовать как в фаршированном, так и в жаренном виде. Прекрасный аромат достигается прибавлением корня петрушки.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• петрушка (корень) – 1 шт.;
• бульон (куриный) – 2 л.;
• сыр (плавленый) – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• сливки –150 мл;
• зелень – по вкусу;
• перец –по вкусу;
• специи – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

Готовый бульон помещаем в кастрюлю и даем закипеть.

Прибавляем нарезанный картофель. Уменьшаем огонь до среднего.

Чистим и режем на средние кусочки корень петрушки.

Обжариваем корень на сливочном масле до его готовности. Прибавляем нарезанные кабачки. Обжариваем, прибавляем специи и соли по вкусу.

Наливаем из кастрюли бульон если овощи достигли полуготовности.

Если корень петрушки мягкий, то добавляем картофель, который мы варили. Тщательно перемешиваем и тушим около 11-15 минут.

Помещаем в блендер овощи со сковороды. Добавляем к ним сливки и взбиваем до однородности, после выливаем в кастрюлю с бульоном. Смотрите что бы крем суп достиг идеальной для вас консистенции.

Натираем плавленый сыр и прибавляем его к супу. Продолжаем варить на небольшом огне. Прибавляем по вкусу специи, соль и перец.

Когда сыр расплавится, то мы снимаем суп с огня.

Используем зелень непосредственно перед подачей.

Для украшения положим листочек мяты, гренки, а также ложечку сметаны (по вашим предпочтениям).

Легкий крем суп из кабачков

Кабачки являются очень хорошим выбором для супа мало того, что они очень полезны и быстро перевариваются в желудке, так их еще можно с лёгкостью приобрести в магазине практически по одной цене на протяжении всего года. А летом всем уже, наверное, надоело их тушить и жарить, а вот новый метод ихнего применения должен вам понравится.

Ингредиенты:

• кабачки – 3 шт.;
• сливки – 2 ст. л.;
• молоко – 3 стакана;
• масло (оливковое) – 2 ст. л.;
• масло (сливочное) – 2 ст.л.;
• перец – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

Моем чистим и нарезаем кабачки на небольшие кусочки.

Обжариваем их на сковороде с сливочным и оливковым маслом.

Пассируем кабачки до полуготовности на мелком огне с закрытой крышкой не забываем перемешивать около 10-15 минут.

Тем временем нагреваем молоко.

Вливаем молоко, добавляем специи и солим по вкусу.

Продолжаем тушить около 5 минут кабачки.

В блендере перемалываем кабачки с жидкостью.

Прибавляем молоко в блендер что бы достичь определенной густоты супа.

Содержимое блендера выливаем в кастрюлю.

Солим и ставим на огонь, даем закипеть.

Приятного аппетита!

Крем суп из молодых кабачков

Предлагаем вам приготовить этот рецепт в ближайший день, этим же поразить своих близких или друзей. Поверьте, они попросят у вас рецепт, потому что это блюдо получается действительно очень нежное и вкусное.

Ингредиенты:

• кабачки (молодые) –3 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубца;
• сливки – 3 ст. л.;
• масло (сливочное) – 3 ст.л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• перец (черный) – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

Чистим кабачки и морковку, крупно нарезаем их.

Очистить лук и чеснок.

Все овощи положить в кастрюлю и прибавить лавровый лист и сахар. Доливаем 1 литр воды и доводим до кипения, после варим на сламом огне около 20 минут с закрытой крышкой. Спустя 5 минут убираем лавровые листики из кастрюлю.

Отваренные чеснок и кабачки поместить в блендер, и измельчаем его до однорости.

Перелить кабачковое пюре в кастрюлю, солим и перчим по вкусу. Прибавляем сливочного масла и сливки. Перемешиваем и ставим на огонь.

Прибавляем овощной отвар если суп получается очень густым.

Варим крем суп около 5 минут на слабом огне, постоянно его помешивая. Снимаем с огня и даем настоятся около 15 минут.

Для украшения используем зелень, молотый перец, гренки.

Приятного аппетита!

Пикантный крем-суп из кабачка

Очень вкусный, полезным, а также сытный крем суп из кабачка. Он очень простой в приготовление, вы можете научить готовить его всех, кто вас об этом попросит. Но сначала приготовьте его сами, что бы вы уж точно убедились, что он является очень нежным и вкусным.

Ингредиенты:

• кабачок – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 1 шт.
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 1 зубец;
• масло (оливковое) – 2 ст. л.;
• петрушка – 1 пучок;
• перец чили – 1 щепотка;
• томаты (сушеные) – 1 щепотка;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

Овощи нарезаем небольшими кубиками.

На оливковом масле пассируем чеснок и лук до появления золистого цвета на них, прибавляем морковь и жарим еще коло 3 минут. Прибавляем кабачок и картофель заливаем кипятком. Прибавляем соль, перец чили, томаты и тушим около 20 минут на среднем огне, даем остыть.

Взбиваем суп в блендере, прибавляем петрушку, до однородной массы.

Перед подачей разогреваем суп и разливаем по посудинам.

Приятного аппетита!

Крем суп из кабачков

Вкусный, легкий и полезный суп, на его приготовление уйдет минимум ингредиентов. Этот суп подойдет для людей, которые придерживаются поста (только не нужно прибавлять сыр в конце приготовление).

Ингредиенты:

• кабачки – 2шт.;
• корень – 1 ч. л.;
• картофель – 4 шт.;
• имбирь – по вкусу;
• кориандр – 1 ч. л.;
• масло (растительное) – 2 ст. л.;
• смесь перцев – 1 щепотка;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

Ставим литр воды на огонь и доводим до кипения, нарезаем картофель и кубики.

Кабачки нарезаем кусочками крупнее чем картофель.

Прибавляем кабачки и картофель в воду, варим до готовности.

Через ступку пропускаем семена кориандра, и имбирный корень, добавляем в кастрюлю. Выключаем огонь спустя 1 минуту.

Сливаем бульон в отдельную посудину. В блендере измельчаем все овощи.

Прибавляем бульон в кастрюлю вместе с кабачковым пюре из блендера. Ставим крем суп на огонь.

Заправляем суп перцем, сухой зеленью и солью, после закипания снимаем с огня.

Разливаем суп по порционным тарелкам и прибавляем свежую зелень, сельдерей или тертый сыр.

Приятного аппетита!

Крем суп с цуккини

Необычно вкусный и действительно красивый в оформлении суп. Цуккини — это те же самые молодые кабачки, просто они имеют такое название в кулинарии. Обязательно приготовьте этот шедевр кулинарии, и порадуйте его ваших близких людей.

Ингредиенты:

• картофель – 3 шт.;
• цуккини – 2 шт.;
• лук (репчатый) – 1 шт.;
• бульон (овощной) – 1 л.;
• масло (растительное) – 2 ст.;
• чеснок – 3 зубца;
• петрушка – 1 пучок;
• перец (молотый) – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

Моем цуккини и измельчаем кольцами. Отлаживаем ¼ часть цуккини, которые мы обжарим непосредственно перед подачей.

Полукольцами нарезаем лук. Чеснок очищаем и измельчаем.

Чистим картофель, моем его и нарезаем на средние кусочки.

Нагреваем растительное масло в кастрюле.

Кладем чеснок, лук и обжариваем до их мягкости.

Прибавляем цуккини, перемешиваем и жарим около 5 минут.

Картофель прибавляем в кастрюлю, перемешиваем и держим на огне около 2 минут, после вливаем горячий бульон и перемешиваем содержимое кастрюли.

Кастрюлю накрываем крышкой, ставим слабый огонь и кипятим около 20 минут до готовности овощей.

В блендере измельчаем все овощи с кастрюлю в однородную смесь.

Отложенные цуккини обжариваем, посыпая их солью, на растительном масле около 2 минут.

Разливаем суп по мискам, и в каждую прибавляем зелень и несколько кружочков цуккини

Приятного аппетита!

Крем суп из кабачков «Быстрый»

Этот рецепт можно приготовить очень быстро, и он вас выручит если ваши гости уже на пороге и нужно что-то быстренько для них приготовить. Этот суп прекрасно подразнит ваших гостей внешним видом, и они все больше захотят его попробовать. А в конце еще и рецепт попросят, ведь будут сильно удивлены таким нежным вкусом.

Ингредиенты:

• лук – 1 шт.;
• кабачки – 800 гр.;
• чеснок – 4 зубца;
• петрушка – 100 гр.;
• сливки – 200 мл.;
• масло (сливочное) – 3 ст. л.;
• перец (черный, молотый) – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

Чистим и нарезаем чеснок и лук. Очищаем кабачки от кожуры, режем их на кусочки. Измельчаем петрушку.

Разогреваем масло в кастрюле, обжариваем лук около 5 минут.

Прибавляем кабачки и чеснок, продолжаем обжаривать около 5 минут на среднем огне.

Солим и вливаем 200 мл горячей воды, даем закипеть. После накрываем крышкой и варим примерно 15 минут. До того момента как кабачки станут мягкими.

Посываем зеленью суп и спустя 2 минуты убираем кастрюлю с огня.

Через блендер пропускаем весь суп. Доливаем сливок и заправляем крем суп перцем. После этого еще пропустить суп через блендер.

Приятного аппетита!

Крем суп из кабачков на курином бульоне

Вы не поверите, большинство людей, которые продует этот суп, думают, что он приготовлен с грибами, говорят, что он нежный и очень вкусный. И они ошибаются только в одном, ведь этот суп приготовлен из кабачков. И эти люди не могут поверить, что крем суп из кабачков, может передавать такой красочный вкус, будто в нем есть нежные грибы.

Ингредиенты:

• Бульон (куриный) – 1,2 л.;
• кабачок (молодой) – 5 шт.;
• чеснок – 2 зубца;
• лук (репчатый) – 1 шт.;
• сливки – 200мл.;
• морковь – 2 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• специи – по вкусу;
• перец (черный, молотый) –по вкусу;
• гренки – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

Чистим картофель, лук, морковь и кабачки.

Разогреваем в кастрюле масло и обжариваем измельченный лук и чеснок.

Нарезать морковь, кабачки и картофель так ка вам удобно (средними кусочками) и прибавляем их в кастрюлю. Тушим около 7 минут.

В кастрюлю заливаем куриный бульон, варим до полной готовности овощей.

Разогреваем сливки, отливаем бульон в отдельную миску. И помещаем в блендер все овощи, взбиваем их до однородности.

В кастрюлю возвращаем овощи, прибавляем подогретые сливки и бульон. Хорошенько прогреваем, не забываем перемешивать. Спустя 5 минут снимаем с огня.

Даем супу настоятся коло 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Крем-суп из кабачков и картофеля

Рецепт этого супа очень легкий и быстрый в приготовлении, вы потратите вовсе немного времени на его приготовление. А вкус и прекрасный его вид поразит любого, кто его попробует или впервые увидит.

Ингредиенты:

• кабачки – 500 гр.;
• картофель – 400 гр.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• масло (растительное) – 3 ст. л.;
• перец (молотый, черный) – по вкусу;
• специи – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

Чистим и моем морковь, кабачки, лук и картофель.

Лук вместе с морковью отправляем в блендер, после взбиваем их. Кубиками нарезаем кабачки и картофель.

Доводим воду до кипения. Добавляем в нее кабачки и картошку.

Морковь и лук следует обжарить на масле, до того, как лук приобретёт золотистый цвет. Прибавляем их к бульону.

После того как картофель полностью приготовится, отправляем в блендер все овощи и бульон. Перчим, прибавляем зелень, приправы и соль по вкусу.

Приятного аппетита!

Суп из кабачков и тыквы

Невероятно вкусный и восхитительно оформленный крем суп, он прекрасно будет смотреться и на торжественном столе, не говоря уже про повседневный стол. Его красочность не оставит никого кто его увидит, все захотят его попробовать. Ну а после того как попробуют и вовсе не смогут от него оторваться. И обязательно спросят у вас рецепт этого и вправду кулинарного шедевра!

Ингредиенты:

• тыква – 900 гр.;
• кабачки –700 гр.;
• бульон (овощной) – 600 мл.;
• лук (репчатый) – 100 гр.;
• молоко – 100 мл.;
• чеснок – 1 зубец;
• масло (сливочное) – 100 гр.;
• кориандр (молотый) – 1 ч.л.;
• базилик – 1 пучок;
• сметана – 50 гр.;
• перец (черный, молотый) – 1 щепотка;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

Одинаковыми средними кусочками нарезаем тыкву, лук и кабачки. Отправляем на противень. Прибавляем к нему, молотый кориандр, измельченный чеснок, сливочное масло, перец и соль. Перемешиваем и запекаем в духовке при температуре 140-160 градусов около 20 минут.

Содержимое противня помешаем в кастрюлю. Прибавляем горячее молоко и бульон. Варим около 7 минут. Даем супу немножко остыть и отправляем в блендер, там его взбиваем до однородности.

Осталось только подогреть суп и дать ему настоятся около 20 минут.

Для украшения и вкуса, можно посыпать свежим базиликом или добавить ложку сметаны, а также посыпать крем суп сухариками.

Овощной крем суп из кабачков

Этот суп варится очень быстро, а получается неимоверно нежным и вкусно. Он не требует супер ингредиентов, ведь состоит из самых простых и относительно дешевых, которые можно купит практически в любом продуктовом магазине. Приготовьте этот суп вашим близким, и они вас похвалят за такой вкусный супчик.

Ингредиенты:

• кабачки – 2 шт.;
• перец (болгарский) – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• лук-порей – 1 стебель;
• морковь – 1 шт.;
• сельдерей – 0,5 головки;
• зелень – пару пучков;
• лавровый лист – 3 шт.;
• чеснок – 5 зубцов;
• масло (растительное) – 3 ст. л.;
• перец – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

Все овощи, кроме лука нарезаем крупно, а его шинкуем полукольцами. В кастрюлю с добавлением растительного масла обжариваем все овощи и лук около 7 минут.

Прибавить в кастрюлю 3 литра воды. Дожидаемся пока картофель станет полностью готовым.

Прибавляем чеснок, лавровый лист, перец, зелень и соль. Кипятим еще 3 минуты и снимаем с огня.

Для украшения используем сухарики.

Приятного аппетита!

Сырный крем суп из кабачков

Очень вкусный, а главное полезных для все сырный крем суп из кабачков, он низкокалорийный, а также достаточно сытный. В общем идеальный супчик, для каждого, советуем вам его попробовать и возможно вы включите его в основное ваше меню.

Ингредиенты:

• кабачки –2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• бульон (куриный) – 2 л.;
• картофель – 3 шт.;
• лук (порей) – 2 шт.;
• перец (болгарский) –2 шт.;
• сыр (плавленый) – 200 гр.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• кориандр (семена) – 0,5 ч.л.;
• тимьян – 0,5 ч.л.;
• масло (сливочное) – 30 гр.;
• петрушка –1 пучок;
• укроп – 1 пучок;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

Моем и чистим все овощи. Зелень, чеснок и лук измельчаем, картофель, кабачки и перец нарезаем одинаковыми небольшими кубиками, на крупной терке натираем морковь.

Доводим до кипения бульон, прибавляем к нему лавровый лист и картофель, варим на слабом огне около 20 минут.

Лук и морковь мы обжариваем на сливочном масле примерное 7-10 минут, прибавляем болгарский перец и продолжаем обжаривать около 4 минут, после забрасываем кабачки на минуты.

Содержимое сковороды отправляем в бульон, добавляем кориандр, соль и тимьян. Доводим суп до кипения и варим около 5 минут, прибавляем плавленый сыр и чеснок, перемешиваем и доводим до кипения, после снимаем с огня.

Пропускаем суп через блендер. Украшаем зеленью.

Приятного аппетита!

Крем-суп с кабачками и свеклой

Идеальный суп для вашей семьи, овощи для него достаточно дешевые, да и вырастить их на огороде можно очень легко. А у кого нету своей земли, тот может спокойно приобрести недорогие ингредиенты в любом магазине. Запишите этот рецепт в свою кулинарную книгу и порадуйте своих близких новым первым горячи блюдом в ближайшее время.

Ингредиенты:

• грудка (куриная)
• кабачок – 1 шт.;
• свекла – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• вода – 1,5 литра;
• сливки – 200 мл.;
• петрушка – 1 пучок;
• масло (сливочное) – 2 ст. л.;
• фасоль (отваренная) – 70 гр.;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

Готовим до полной готовности свеклу. Чистим лук, картофель и морковь.

Куриные грудки опускаем в кастрюлю с водой и варим около 40 минут.

Натираем на терке морковь, а соломкой режем лук. Обжариваем их на масле до мягкости.

С куриного бульона вытаскиваем грудку. Кабачки нарезаем соломкой, так же нарезаем и картофель. Добавляем их в бульон и увеличиваем огонь, выкладываем овощи и продолжаем варить около 15 минут. После этого снимаем с огня.

Натираем на терке свёклу.

Суп выливаем в блендер и взбиваем его, возвращаем обратно в кастрюлю. Даем закипеть и прибавляем сливки. Когда суп начнет кипеть, снимаем его с огня и кладем фасоль и стручки петрушку в каждую тарелку.

Крем-суп из кабачков «Прекрасный»

Один из самых красивых крем супов, называется прекрасный, его легко приготовить, а вид у него просто непередаваемый, нереально красивый суп. И вкус у него такой же вкусный, нежный и уникальный. Приготовьте этот супчик на торжественный стол, и ваши гости его с удовольствием попробует, даже можете не предлагать, а просто поставить на стол. Вот увидите они сами начнут про него расспрашивать и пробовать, а после и вовсе возьмут его рецепт.

Ингредиенты:

• бульон – 1 л.;
• кабачок – 4 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• перец (болгарский) – 1 шт.;
• лук (репчатый) – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубец;
• лавровый лист – 2 шт.;
• перец (черный, молотый) – 1 щепотка;
• зелень – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

Чистим и режем пополам лук и морковь. Промываем и удаляем семена из сладкого перца, также режем пополам.

Варим бульон, для этого нам нужно поставить воду на огонь и добавить к ней черный перец, зелень, лавровый лист и соль. Варим около 20 минут после того как бульон закипит.

Моем, чистим и нарезаем колечками кабачки. Кубиками нарезаем картофель. Откладываем 1/3 часть кабачков в отдельную посудину, и не трогаем ее.

Лук чистим и режем полукольцами. Обжариваем на масле и добавляем измельченный чеснок. Прибавляем остальные кабачки. И тушим около 7 минут, после кладем картофель и продолжаем тушить примерно 4 минут.

Содержимое сковороды высыпаем в бульон и продолжаем варить примерное 20 минут, до полной готовности овощей.

Отложенные кабачки в отдельной посудине мы заправляем приправами и солью, обжариваем до румяного цвета.

Берем блендер и выливаем туда весь суп, взбиваем его. Возвращаем в кастрюлю подогреваем и снимаем с огня.

Разливаем суп по тарелкам, и в каждую тарелку поверх супа кладем обжаренный кабачок, а также пару веточек петрушки.

«Прекрасный» крем суп готов. Приятного аппетита!

www.supyday.ru

Суп-пюре из кабачков. Рецепты приготовления с фото пошагово, быстро и вкусно

Кабачок считается полезным и универсальным овощем, который имеет редкое свойство – сочетается с большинством продуктов. Существует множество рецептов приготовления супа-пюре из него. Зачастую блюдо обладает нежной консистенцией и нравится как взрослым, так и детям.

Содержание статьи:

Польза кабачкового супа

Крем-суп на основе кабачков является малокалорийный блюдом. Не смотря на это, оно достаточно сытное и полезное. Основное его преимущество – быстрый способ приготовления и минимальное количество усилий. При создании блюда обычно добавляются различные виды овощей, вводятся сливки и молоко, а также мясо. Подобный состав приносит организму немалую пользу.

Польза кабачков

Кабачки относятся к категории самых полезных овощей за счет содержания в составе следующих полезных компонентов:

• калия;
• натрия;
• железа;
• магния;
• фосфора;
• органических кислот;
• витаминов В1, В2, С.

Благодаря употреблению в пищу кабачков проводится профилактика таких заболеваний как:

• атерослекроз;й
• малокровие;
• нарушение рабочих процессов в желудочно-кишечном тракте;
• сердечно-сосудистые заболевания;
• ухудшение функциональности желчного пузыря и желудка;
• разные стадии ожирения;
• гипертония.

Овощ практически не имеет противопоказаний, так как  является рекомендованным для введения в пищу в качестве одного из первых прикормов младенца.

Клубни способствуют урегулированию кислотно-щелочного равновесия, поддержке баланса воды в организме, стимуляции мышечного тонуса. Не рекомендуется употреблять в пищу блюда на основе кабачков при заболеваниях почек, так как из-за содержания в нем большого количества натрия орган не справляется с выводом его из организма.

Что нужно взять на заметку при приготовлении супа-пюре из кабачков

Для создания полезного блюда не требуются особые навыки из-за простоты всех процессов.

Рецепты супа-пюре из кабачков

В то же время следует учитывать некоторые тонкости:

• молодые клубни кабачков не обязательно очищать от кожицы, достаточно их хорошо промыть при помощи щетки;
• зрелый кабачок подлежит обязательной очистке от грубой кожуры при помощи овощечистки;
• при приготовлении супа следует извлечь семена ложкой;
• консистенция супа-пюре регулируется добавлением других овощей и прочих компонентов;
• наиболее распространенные ингредиенты для разбавления первого блюда – молоко или сливки;
• для загущения блюда и придачи ему сливочного привкуса рекомендуется добавлять небольшое количество сыра;
• при создании супа по некоторым рецептам предусмотрено обжаривание овощей на растительном или сливочном (предпочтителен этот вариант для придачи мягких сливочным ноток) масле перед тем, как их добавить в блюдо;
• с целью измельчить компоненты в основном используется блендер, при отсутствии его на кухне хозяйки используют мелкое сито для перетирания овощей в готовом состоянии;
• чтобы избежать разбрызгивания горячего компонента при использовании погружного блендера следует соблюдать осторожность, чтобы предотвратить ожоги и не получить брызги по кухне;
• важно после процесса взбивания при добавке в блюдо прочих подготовленных компонентов его нужно довести до кипения и держать на медленном огне 2-3 мин. с целью дезинфицирования.

Калорийность крем-супа из кабачков

На основе классической рецептуры блюда можно высчитать приблизительную калорийность на 100 г блюда. Данные приведены в таблице:

Компонент	Объем, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	кКал
Клубни кабачков	600	3,5	1,7	27,49	143
Картошка	200	3,98	0,77	36,1	159,5
Морковка	100	1,27	0,11	6,87	31,8
Лук	100	1,36	0	10,3	41,2
Чеснок	10	0,66	0,04	2,97	14,25
20 %-е сливки	200	5,57	40,2	7,34	410,2
Зелень петрушки	10	0,36	0,04	0,74	4,8
Вода	500	0	0	0	0
Соль	10	0	0	0	0
Белый молотый перец	2	0,2	0,04	0,86	5,91

Исходя из вышеперечисленных данных, можно высчитать, что на порцию блюда 100 г припадает 47-50 кКал.

Классический суп-пюре из кабачков: пошаговый рецепт

Суп-пюре из кабачков (рецепты приготовления в классическом выполнении могут отличаться составом) подходит для людей, которые придерживаются правильного питания и следят за фигурой.

Классический суп-пюре из кабачков

Для данного первого блюда понадобятся компоненты в таком количестве:

• 2 кабачка;
• 1 головка лука;
• 1 морковка;
• 2 картошки;
• 1 л куриного бульона;
• 30-40 мл растительного масла;
• соли и перца по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Очистить от кожуры все овощи, помыть под проточной водой.
2. Поставить на средний огонь картофель.
3. В кастрюлю налить масло, добавить измельченные клубни кабачков, лук и морковь.
4. Овощи жарить в течение 8-9 мин..
5. Добавить в состав 500 мл бульона, тушить до готового состояния.
6. Соединить тушеные овощи с вареным картофелем.
7. Взбить подготовленные элементы при помощи блендера до получения однородной консистенции.
8. Влить в полученную массу подходящее количество оставшегося бульона, чтобы достичь нужной густоты.
9. Довести первое блюдо до кипения на медленном огне, варить не более 2-3 мин. на медленном огне.
10. Довести суп до вкуса при помощи соли и перца.
11. Снятый с плиты суп-пюре оставить настояться 10-15 мин.

Для пикантности и остроты блюда опытные хозяйки рекомендуют в тарелку с готовым блюдом добавить сухарики, которые можно обжарить самостоятельно и натереть чесноком или купить уже готовые.

Суп-пюре из кабачков и картофеля с мясом

Чтобы угодить как взрослым, так и детям, достаточно просто и быстро можно приготовить крем-суп, разбавив овощное ассорти кусочками мяса курицы, свинины, говядины, индейки или утки. Блюдо получается густое и наваристое.

Суп-пюре из кабачков и картофеля с мясом

Для создания первого блюда на курином бульоне понадобятся компоненты:

• куриная грудка – 250-280 г;
• кабачки – 800-900 г;
• картофель – 250 г;
• морковь – 45 г;
• томаты – 55 г;
• красный перец – 25 г;
• свежий зеленый горошек – 30 г;
• укроп, лук зеленый;
• сыр твердый – 140 г;
• вода – 2500 мл;
• соль.

Поэтапное выполнение:

1. Обрезать кожицу с грудки курицы. Мясо птицы отварить в подсоленной воде в течение 20-25 мин.
2. Очищенный и промытый картофель нарубить кубиком среднего размера. Когда курица будет отварена, добавить в кастрюлю овощ.
3. Достать из посуды на плите мясо и оставить на тарелке.
4. Добавить к картошке крупно нарезанные чистые кабачки.
5. В кастрюлю с кипящей массой добавить измельченные томаты, перец и морковку.
6. Добавить в общий состав зеленый горошек и измельченную зелень.
7. Готовить в таком виде под закрытой крышкой на медленном огне 15-17 мин.
8. Вареную курятину отобрать от кости и порвать на куски руками.
9. Отварные овощи извлечь шумовкой и погрузить в чашу блендера, взбить до однородности.
10. Тем временем мясо вернуть в кастрюлю.
11. В посуду вылить готовое пюре.
12. Добавить в массу тертый на крупной терке сыр.
13. Готовить на медленном огне еще 5 мин.

Подавать к столу блюдо рекомендуется в горячем виде, украсив зеленью.

Суп-пюре из кабачков с молоком

Суп-пюре из кабачков (рецепты приготовления могут содержать различные компоненты, которые меняют консистенцию блюда) нередко готовят на основе молока. Первое блюдо по данной рецептуре подходит людям, соблюдающим диету и придерживающимся правильного питания.

Суп-пюре из кабачков с молоком

Необходимы следующие продукты:

• молоко – 1 ст.;
• вода – 1 ст.;
• кабачки – 280-310 г;
• чеснок – 1 зуб.;
• петрушка – 3-4 вет.;
• соль;
• перец молотый.

Пошаговые действия:

1. Промыть клубни кабачков, можно не очищать от кожуры. Нарезать большими кусками.
2. Залить овощ молоком в кастрюле, добавить столько же воды. Благодаря этому кабачки не пригорят и приобретут консистенцию супа.
3. Поместить в кастрюлю крупно порезанную зелень.
4. Варить на среднем огне с закрытой крышкой 10-15 мин.
5. Довести до вкуса при помощи соли и перца.
6. Чеснок пропустить через пресс.
7. Все компоненты перебить погружным блендером в общей посуде.

Подавать суп к столу стоит в горячем виде со свежей зеленью, батоном из пшеничной муки или сухариками со специями.

Суп-пюре из кабачков со сливками

Для приобретения блюдом приятного сливочного оттенка требуется добавление в процессе готовки сливок.

Нужно взять такие компоненты:

Пошаговая рецептура:

1. Очистить и промыть под проточной водой овощи.
2. Налить в кастрюлю масло, нагреть на небольшом огне.
3. Раздавить очищенный чеснок, обжарить с луком в масле.
4. Нарезать кубиком подготовленные овощи, высыпать в кастрюлю.
5. Готовить на медленном огне 7-9 мин., периодически помешивать.
6. Добавить бульон. Довести овощи до готового состояния.
7. Разогреть в отдельно таре сливки.
8. Слить бульон, из отварных овощей сделать пюре при помощи блендера.
9. В полученную массу добавить сливки в горячем состоянии и оставшийся бульон. Прогреть состав, не прекращая помешивать.
10. Накрыть готовый суп полотенцем и дать ему настояться.
11. Обжарить на сковороде без масла гренки.

Подавать первое блюдо следует порционно в специальных тарелках, сверху на суп нужно выложить гренки и зелень.

Диетический суп-пюре из кабачков с чесноком

Суп-пюре из кабачков (рецепты приготовления предусматривают применение различных ингредиентов) можно сделать с чесноком, который подчеркивает изысканные нотки во вкусе.

Диетический суп-пюре из кабачков с чесноком

Чтобы получить в результате вкусное первое блюдо, потребуются элементы в таком количестве:

• 700 мл очищенной воды или бульона на основе курицы;
• 50 мл сметаны;
• 25 мл подсолнечного масла;
• 3 зуб. чеснока;
• 1 репчатая луковица;
• 1 морковка;
• 3 картошки;
• 2 кабачка;
• соль;
• перец черный молотый;
• гренки;
• зелень.

Последовательность действий:

1. Очистить и промыть все овощи.
2. Лук нарезать тонкими полукольцами.
3. Чеснок измельчить нетолстыми пластинками.
4. Обжарить лук и чеснок в кастрюле с небольшим количеством масла.
5. Картофель, морковь и кабачки нарубить некрупными кусками. Добавить в обжаренным компонентам. Готовить вместе 7-10 мин.
6. Добавить в посуду на плите жидкость. Тушить под закрытой крышкой на небольшом огне до полной готовности овощей.
7. Довести до вкуса путем добавления соли и перца.
8. Соединить общий состав со сметаной. Взбить все при помощи погружного блендера, регулируя консистенцию количеством овощей и бульона.

Готовое первое блюдо принято подавать к столу с рубленой зеленью по вкусу и небольшими гренками. Сметану в рецепте можно заменить нежирными сливками.

Кабачковый суп-пюре с плавленым сыром

Чтобы создать оригинальный и нежный суп-пюре с тонкими пряными нотками во вкусе, необходимо взять:

• картофеля – 3 шт.;
• лука – 2 шт.;
• моркови – 1 шт.;
• кабачков – 0,5 кг;
• подсолнечного масла – 25 мл;
• сливочного масла – 25 г;
• соли;
• молотого перца;
• карри – 3-4 г;
• плавленого сырка – 80 г;
• петрушки – 5 вет.;
• бульона – 1000 мл.

Пошаговые процессы:

1. Очистить и помыть овощи.
2. Нарубить средним кубиком картошку. Поставить на плиту вариться в бульоне.
3. В момент закипания жидкости добавить измельченный кабачок.
4. Оба вида масла разогреть на сковороде на маленьком огне, в котором слегка обжарить морковь и лук.
5. Обжаренные овощи высыпать в кастрюлю.
6. Когда картофель достигнет готовности, добавить нарезанный кусками сыр, помешивать массу до его растворения.
7. Приготовленные компоненты снять с плиты и взбить до однородности при помощи блендера, регулируя густоту.
8. Приправить блюдо по вкусу специями, солью и зеленью.
9. Отправить кастрюлю снова на огонь, довести до кипения и выключить.

Горячий крем-суп разлить в порционные тарелки и подавать к столу.

Суп-пюре из кабачков и цветной капусты

Для приготовления блюда в кастрюле объемом 4 л следует использовать такое количество ингредиентов:

Чтобы получить бархатистый и нежный суп, следует соблюдать такую последовательность действий:

1. Очистить лук, нарезать мелкими кусками.
2. Чистые высушенные одноразовым полотенцем кабачки порубить небольшим кубиком.
3. Очищенную морковку измельчить при помощи средней терки.
4. Разобрать на небольшие соцветия капусту или брокколи.
5. В небольшом количестве масла в кастрюле на медленном огне жарить лук до румяного оттенка.
6. Добавить к луку морковь.
7. Затем высыпать в тару кабачки и капусту.
8. Добавить соль и перец.
9. Влить горячую воду, чтоб овощи были полностью покрыты. Готовить на небольшом огне 20 мин.
10. Готовые компоненты взбить до пюреобразного состояния при помощи блендера.
11. Отварные яйца и сыр натереть на терке. Посыпать готовое блюдо в порционных тарелках вместе с гренками и измельченной зеленью.

Постный крем-суп из кабачка и картофеля

Для тех, кто постится и соблюдает диету, идеально подойдет первое блюдо на основе таких элементов:

Пошаговый рецепт:

1. Помыть и очистить овощи. Нарезать все небольшими кубиками.
2. Наполнить кастрюлю водой, довести до кипения.
3. В момент закипания поместить в посуду на плите картофель.
4. Отдельно на сковороде с маслом слегка обжарить измельченный лук и чеснок, добавить морковь. Тушить 3 мин.
5. Добавить в сковороду кабачки. Готовить все вместе еще 5 мин.
6. Высыпать к доведенной до готовности картошке тушеные овощи.
7. Варить суп на маленьком огне 12-15 мин.
8. Дать массе немного остыть, перебить в блендере до состояния пюре.
9. Довести блюдо в таком состоянии до кипения, посолить и поперчить.

Первое блюдо можно не настаивать, сразу разлить его по тарелкам и подавать к столу, приправив перцем и измельченной зеленью.

Овощной крем-суп на кефире с кабачками

Хотя кефир не является традиционным ингредиентом при создании супа на основе кабачков, его довольно часто применяют для пикантности и нежного вкуса. Данный продукт не такой калорийный и питательный, как сливки.

Для блюда следует купить такие продукты:

Рецептура:

1. Промыть под проточной водой куриное мясо, залить холодной водой в кастрюле. Варить 25-30 мин. на маленьком огне, добавив перец и лавр. В процессе варки снимать пенку шумовкой, в конце добавить соль.
2. Измельчить очищенный лук и кабачки.
3. Очистить картофель, нарубить в произвольной форме.
4. Вылить масло в кастрюлю с толстыми стенками. Пассеровать в ней овощи.
5. Когда они приготовятся до мягкого состояния, взбить пюре блендером.
6. Разбавить полученную массу бульоном, закипятить.
7. В отдельной посуде взбить кефир и яйцо. Добавить соль и перец. Влить в общий состав тонкой струей, постоянно помешивая.
8. Добавить измельченную зелень. Готовить на медленном огне еще 2 мин.

Крем-суп из кабачков с гренками

Рецепты приготовления супа-пюре на основе кабачков с каждым днем пользуются большей популярностью. Данное блюдо нередко подается не с пшеничным хлебом, а с гренками.

Крем-суп из кабачков с гренками

Для супа понадобятся:

• 900 кабачков;
• 1 головка лука;
• 1 зуб. чеснока;
• 50 мл подсолнечного масла;
• 0,6 л бульона;
• 0,2 л сливок;
• 7 г итальянских трав;
• соль;
• черный перец молотый;
• 55 г сливочного масла;
• 30 г муки.

Для изготовления гренок:

• 5-6 кусков хлебобулочных изделий;
• 2 зуб. чеснока;
• 25 мл оливкового масла.

Поэтапное выполнение:

1. Кабачки и луковицу очистить и порезать в произвольной форме. Обжарить на сковородке с небольшим количеством масла, добавить при этом измельченный чеснок.
2. Подготовленные компоненты перебить на блендере до состояния пюре.
3. Разогреть в толстостенной кастрюле сливочное масло. Высыпать просеянную муку и обжарить до золотистого оттенка.
4. Добавить овощную массу и горячий бульон. Довести до вкуса специями и солью.
5. Нарезать не крупно хлеб, подсушить в духовой печи или на сковороде без масла.
6. Гренки побрызгать смесью прессованного чеснока с маслом.

Блюдо подается в горячем состоянии с измельченной зеленью и пряными гренками.

Рецепт супа-пюре с добавлением бекона

Чтобы получить изысканное и вкусное блюдо, следует добавить в крем-суп мясной компонент.

Рецепт супа-пюре с добавлением бекона

Одним из распространенных является бекон. Для рецепта понадобятся:

• 1 кабачок;
• 280 мл куриного бульона;
• 100 мл сливок;
• 1 вет. тимьяна;
• ½ ч. л. имбиря;
• 2 зуб. чеснока;
• 1 луковица;
• пучок шпината;
• 50 мл оливкового масла;
• 4 ломтика бекона;
• хлеб.

Поэтапные процедуры:

1. Очищенный лук и чеснок измельчить и обжарить с тимьяном на сковороде с маслом, пока овощи не приобретут прозрачность.
2. Очистить вымытый кабачок и нарезать кубиком. Добавить его в сковороду, готовить 4-5 мин.
3. Изъять тимьян, высыпать шпинат. Готовить на медленном огне 3 мин.
4. Вылить бульон в общую массу, тушить 6-7 мин.
5. Добавить сливки, соль и специи по вкусу.
6. Перебить готовую массу в блендере до однородной консистенции.
7. На сухой сковородке обжарить бекон.

Блюдо принято подавать к столу с беконом и подсушенным хлебом.

Как приготовить суп-пюре из кабачков в мультиварке

Суп-пюре из кабачков (рецепты приготовления предусматривают различные методы термической обработки блюда) удобно и быстро готовить при помощи мультиварки.

Суп-пюре из кабачков в мультиварке

Для рецепта нужно взять:

• кабачок – 1-2 шт.;
• цуккини – 1 шт.;
• картошка – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• зеленый лук – 3 стебля;
• сливки жирные – 35 г;
• прованские травы;
• соль;
• перец;
• подсолнечное масло;
• сметана.

Способ создания супа:

1. Цуккини и кабачки промыть и очистить. Нарезать небольшим кубиком.
2. Поместить подготовленные овощи в чашу мультиварки. Выбрать режим «Жарка», добавить масло и готовить 5-6 мин.
3. Очистить и порубить картошку, морковку и лук.
4. Выложить овощи в чашу, продолжить готовить еще 5-7 мин.
5. Добавить соль и специи.
6. Покрыть водой овощи. Выбрать режим «Суп» или «Тушение». Готовить 30 мин.
7. Перебить готовую массу до однородности при помощи блендера.
8. Взбить блендером еще раз после добавления измельченного зеленого лука.
9. Добавить сливки на завершающем этапе.

Готовое блюдо подавать в порционных тарелках, добавив сметану и зелень. Не смотря на множество рецептов приготовления первого блюда, диетологи выделяют значимые преимущества супов-пюре над другими видами. Также приветствуется употребление в рацион такого полезного овоща, как кабачок. Ведь он благодаря своей консистенции и составу делает суп особенным и изысканным.

Видео о приготовлении крем-супа из кабачков

Рецепт крем-супа из кабачков или цукини: 

quickdiets.ru

Суп-пюре из кабачков — 6 пошаговых фото в рецепте

Сытный, но в это же время легкий супчик приятно удивит всех своим нежным вкусом. 

Ингредиенты

Для приготовления супа-пюре из кабачков в мультиварке потребуется:

0,5 литра куриного (или овощного) бульона;

100 мл сливки;

2 ст. л. растительного масла;

1 репчатый лук;

2 моркови;

1 картофелина;

1 кабачок;

соль, специи — по вкусу;

зелень, гренки.

Этапы приготовления

1. Подготовить все ингредиенты. 

2. Лук и морковь почистить. Морковь натереть на терке, лук мелко порезать. Мультиварку включить в режим «Жарка» и на растительном масле в течение 5-7 минут пожарить овощи. 

3. Почистить кабачок и картофель, нарезать кубиками и выложить их в мультиварку. Залить бульоном, посолить, добавить специи и готовить в течение 20 минут в режиме «Суп». 

4. Готовый овощной суп пюрировать с помощью блендера. В это время разогреть сливки и вылить их в наше пюре. Готовить в течение 10 минут в режиме «Суп». 

5. Очень вкусный, нежный суп-пюре из кабачков, приготовленный в мультиварке, подавать с гренками и зеленью.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Как приготовить полезный и несложный суп пюре из кабачков диетический на каждый день

Вариаций приготовления полезного блюда на основе кабачков существует множество. На вкус блюдо получается нежным и легкоусвояемым. Суп пюре из кабачков диетический требует минимум продуктов.

Суп-пюре из кабачков

Он не оставляет тяжести в желудке. Чаще его готовят в пюрированном виде. Блюдо показано при диетах для снижения веса и при имеющихся проблемах с желудком. Готовить рецепты из кабачков одно удовольствие. Отведав их однажды, в них невозможно не влюбиться.

Какие выбирать для супа кабачки

Преимущественно для супа лучше выбирать овощи молочной зрелости. Если кабачки перезрелые, внутренности нужно вырезать, шкурку очистить. Стоит также отметить, что у перезрелых кабачков вкус будет сильно отличаться. Они быстрее развариваются, получаются «ватной» консистенции. Если брать молодые овощи чистить их необязательно, достаточно хорошо промыть. Повреждения и хвостики обрезать. Вынуть при необходимости семена.

Кабачки молочной спелости

При выборе кабачков отдать предпочтение свежим, а не вялым овощам. Они должны иметь красивый окрас. Полежавшие несколько дней овощи становятся вялыми. Чем дольше они лежат, тем меньше внутри остается полезных веществ. Чтобы из кабачков вывести токсины от удобрений, рекомендуется их замочить на 30 минут в холодной воде.

Полезные свойства кабачкового супа

Являясь ближайшим родственником тыквенных культур кабачок не прихотлив, очень урожаен. О его пользе написано немало литературы. Плоды овального овоща имеют множество разновидностей, к ним относятся патиссоны, цуккини. По цвету они могут быть нежно салатовые, желтые, темно-зеленые. Мякоть очень сочная, практически не калорийная. На 100 граммов всего 17 ккал. Мало какой овощ может похвастаться такими характеристиками.

Суп-пюре из цуккини

Кабачок обладает удивительными свойствами принимать вкус соседствующих в блюде овощей. К примеру, если к супу положить грибы или капусту, вкус кабачка не ощущается. Благодаря кабачку легко достичь хорошей консистенции пюре. Он быстро варится, легко измельчается даже без помощи блендера. Полезный состав овоща благотворно воздействует на пищеварительные процессы. Сложно себе представить, что эта культура раньше считалась деликатесом.

Сегодня блюда из этого чудесного овоща, не сходят с обеденных столов. Для диет его используют из-за хороших мочегонных характеристик. Он не позволяет жидкости задерживаться внутри организма.

В пищу рекомендуют так же при заболеваниях почек, печени. Благодаря уникальной особенности выводит соли из организма.Овощ незаменим для людей с больными суставами. Свежая мякоть полезная не только как пищевой продукт, но и как эффективная от целлюлита маска.

Особенности приготовления супа

• Кабачки варятся быстрее других овощей, поэтому закладывают их позже картофеля, моркови, бобов.
• Для супа-пюре кабачок нарезают некрупными кубиками. Присутствие перезрелых семян недопустимо. Так как блендер может их не измельчить, они будут попадаться внутри тарелки.
• Чтобы блюдо было максимально диетическим, не нужно его готовить на основе мясных бульонов. Как исключение используют курицу и говядину.
• С кабачками хорошо сочетаются репчатый лук, морковь, все виды капусты, картофель, тыква, чеснок, зелень.
• Поджарку, чтобы избежать лишних калорий, лучше готовить на растительном (оливковом) масле.
• Для пикантного привкуса используют специи, гвоздику, смесь перцев, базилик и разную зелень.
• Чтобы блюдо получилось сытнее, можно добавить обезжиренные сливки.
• Если блендера под рукой нет, размять суп можно вилкой или перетереть через сито.
• В обычном супе кусочки кабачков воспринимаются на вкус хуже, чем как пюре.
• Приверженцы диет отмечают суп пюре из кабачков диетический рецепт, как эффективное для похудения средство.

Суп пюре из кабачков традиционный рецепт

Этот диетический рецепт — идеальный вариант быстрого, полезного и диетического блюда. Для его приготовления потребуется минимум продуктов и времени. Кабачки в сочетании с репчатым луком, морковью, сливками позволят взглянуть на этот овощ по-другому.

Ингредиенты для супа

Необходимые ингредиенты:

• кабачок — 400 гр
• луковица — 1 шт
• морковь — 30 гр
• растительное масло —15 гр
• нежирные сливки 1 ст. л
• соль, гвоздика, зелень петрушки

Процесс приготовления:

• Нарезать кубиками кабачок. Очистить лук, морковь, измельчить их ножом.
• В сотейник влить масло, разогреть его и припустить в нем лук с морковью до слегка золотистого цвета. Положить туда 1-2 гвоздики.
• Влить воду, добавить кабачки. Накрыть крышкой. Варить на умеренном огне до готовности кабачка.
• По вкусу посолить, сдобрить специями.
• Измельчить супчик насадкой блендера до консистенции пюре. Влить сливки, еще раз взбить.
• Подавать горячим, сверху украсить веточками петрушки.

Калорийность супа: в 100 граммах 52, 8 ккал.

Нежный крем-суп

Очень простойсуп имеет нежную консистенцию, он сытный и в тоже время низкокалорийный. Употребляя его трижды в день, вы не будете ощущать голода. Простой для приготовления суп пюре из кабачков диетический рецепты подарит хорошее самочувствие и прекрасное настроение.

Необходимые ингредиенты:

• филе курицы — 150 гр
• кабачок — 350 гр
• лук-порей — 40 гр
• зубок чеснока
• сливки — 2 ст. л
• соль, розмарин, зелень

Процесс приготовления:

• Вскипятить воду, добавить туда мясо курицы, лук порей. Варить до готовности мяса при убавленном огне.
• Далее добавить нарезанные кабачки, зубчик чеснока.
• В процессе варки посолить, добавить по вкусу специи.
• Готовый суп взбить блендером или перетереть через сито.
• Влить сливки, поставить суп на огонь, слегка проварить.
• Подавать с веточками зелени. При желании сверху можно положить зелень.

Калорийность супа: в 100 граммах 51, 5 ккал.

Суп «Похудей быстро» из молодых кабачков

Суть эффективного похудения на супчике заключается в его составе. Кабачок, будучи низкокалорийным овощем, служит основой блюду. Вкуса и сытости ему придают два вида капусты, зеленый горошек, сливки. Суп легко усваивается, не задерживает шлаки, позволяет организму вовремя очищаться.

Необходимые ингредиенты:

• кабачок — 1 шт
• капуста цветная — 160 гр
• капуста белокочанная —180 гр
• сливки нежирные — 2 ст. л
• укроп
• зеленый горошек 3 ст. л
• соль, специи по вкусу

Процесс приготовления:

• В кипящую воду добавить молодые кабачки. Нарезанную не мелко капусту любых видов. Варить овощи до полуготовности.
• Под конец варки добавить зеленый горошек, укроп, соль, специи.
• Массу взбить блендером до состояния пюре.
• Влить в пюре сливки, довести его до кипения на маленьком огне.

Калорийность супа: в 100 граммах 36 ккал

Кабачковый суп с брокколи в мультиварке

Брокколи в сочетании с кабачком подарят организму все необходимые витамины и микроэлементы. Суп пюре из кабачков в мультиварке получается очень аппетитный, вкусный и диетический. Кушать его можно несколько раз на день, он хорошо притупляет чувство голода и насыщает. На приготовление уходит очень мало времени.

Капуста брокколи

Необходимые ингредиенты:

• кабачки — 600 гр
• луковица
• сливочное масло — 15 гр
• 2 зубка чеснока
• брокколи — 350 гр
• соль, специи

Процесс приготовления:

• Обжарить внутри чаши мультиварки слегка на сливочном масле лук, добавить туда зубки чеснока. Готовить при режиме «Жарка» 5-7 минут.
• Добавить внутрь чаши нарезанные кабачки с брокколи. Залить водой чтобы покрыло овощи. Включить режим «Варка/супы». Довести ингредиенты до полной готовности. Варить минут 20 или в зависимости от настроек мультиварки.
• Взбить блендером до состояния пюре, всыпать соли и специй. Довести массу до кипения. Снять с огня, дать настояться и можно подавать к столу.

Калорийность супа: в 100 граммах 47, 8 ккал.

Рецепт  супа-пюре из кабачков представлен на видео:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

edablog.ru

Суп пюре из кабачков – рецепты быстро и вкусно с фото

Ингредиенты

• кабачки: 700 г ;
• куриное филе: 300 г ;
• вода: 1 л ;
• луковица: 1 шт;
• картофель: 2 шт;
• плавленный сыр: 200 г ;
• морковь: 1 шт;
• постое масло: 2 ст. л;
• чеснок: 2 зубчика;
• соль и перец: по вкусу.

• Время на подготовку: 00:20
• Время приготовления: 01:00
• Количество порций: 4
• Сложность: лёгкая

Приготовление

Отличный диетический вкусный супчик получается из плавленого сыра с кабачками. Блюдо обладает легким вкусом и очень малым количеством калорий, поэтому будет полезен всем без исключения.

1. Начнем приготовление супа с варки бульона. Куриное филе тщательно промываем, опускаем в кастрюльку с водичкой. В момент закипания снимаем всю пену, уменьшаем нагрев, варим курицу до готовности около четверти часа.
2. Тем временем моем, очищаем картофель, режем его средними кубиками. Кабачок также очищаем, нарезаем кубиками.

Если кабачок молоденький, то кожуру можно не снимать.

3. Готовое филе вынимаем из бульона, на время откладываем в сторону. В кипящий бульон опускаем кусочки картофеля. Когда суп повторно закипит, закладываем кабачки, немного приправляем блюдо солью с черным перчиком. Тщательно все перемешиваем, варим овощи до готовности 15-20 минут.
4. Тем временем готовим овощную заправку для супа. Очищаем, мелко нарезаем репчатый лук. Очищенную морковь меленько натираем на терке. На растительном масле подрумяниваем лук, потом добавляем морковь, пассируем ещё 7-8 минут. В конце добавляем рубленый чеснок, по щепотке соли и черного перчика. Перемешиваем поджарку, готовим все еще 1 минуту.
5. В бульон с готовыми овощами выкладываем содержимое сковородки, перемешиваем, приправляем по вкусу специями.
6. Убираем кастрюлю с огня, пюрируем содержимое погружным блендером. В горячий суп добавляем плавленый сыр, перемешиваем пока он не раствориться. Возвращаем кастрюлю на огонь, чтобы совсем немного его прогреть, и отставляем в сторону.
7. Отварную грудку нарезаем средними кубиками, добавляем в суп, все перемешиваем.
8. Кабачковый суп немного настаиваем и подаем, полив сливками и украсив веточкой зелени.

Суп пюре из кабачков – это классическое блюдо, которое часто готовят дома и в ресторанах. Кабачки отличная основа для подобных супов, т.к. эти овощи обладают нейтральным вкусом, в них достаточно влаги и они очень полезны для здоровья. Кабачкам легко придать нужный вкус, добавив специи, сыр, мясо, грибы или другие овощи с более интенсивными вкусовыми показателями. Давайте же подробно рассмотрим рецепты с фото этого замечательного блюда.

Суп-пюре с грибами и сливками

Быстро и вкусно можно накормить близких супом-пюре из кабачков с добавлением сливок и шампиньонов. Такое блюдо получается очень сытным, легким и вкусным.

vkusnaja-zhisn.ru