Сырный суп по-французски с плавленым сыром рецепт – французская кухня: супы. «Еда»

Филе индейки 500 г

Плавленый сыр 200 г

Картофель 400 г

Лук 150 г

Морковь 180 г

Сливочное масло по вкусу

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Зелень по вкусу

Лавровый лист по вкусу

Какой Подойдет Сырок Для Супа? Как Приготовить Суп Из Плавленных Сырков

Рецепты этих нежнейших блюд занимают среди аналогов одну из лидирующих позиций. В последнее время все чаще хозяйки задают на форумах вопрос: как приготовить суп из плавленных сырков? На создание угощения обычно уходит не более получаса, а все необходимые ингредиенты несложно купить в ближайшем супермаркете. Суп с плавленными сырками (рецепт с фото можно позаимствовать в статье) лучше всего есть свежим, поскольку, постояв в холодильнике, он теряет большую часть своих вкусовых качеств. Разогретый после пребывания в холодильнике деликатес теряет также и половину своего аромата. Далее в статье представлено несколько вариантов приготовления супов с сырками (рецепты с фото). Кроме того,приведены советы и рекомендации специалистов.

Какой использовать сырок?

Как утверждают знатоки, для приготовления вкусного сырного супа лучше использовать именно плавленые сырки, поскольку они являются более пластичными и хорошо растворяются в горячем бульоне, придавая блюду аппетитную молочную окраску. Если в рецепте супа из сырков присутствует еще и тертая морковь, слегка потушенная на сливочном масле с репчатым луком, то цвет блюда становится еще более ярким.

При этом своим ароматом и вкусом деликатес просто восхищает любителей.

Популярным сырком для супа является «Президент» (мягкий плавленный). Некоторые предпочитают ему «Хохланд». Удачным вариантом считают сырки марки «Дружба», хотя в последнее время, по замечанию форумчан, они стали плохо плавиться во время варки. «Виола» в баночке полностью растворяется в горячем бульоне.

Многие ценители добавляют в суп колбасный сыр (копченый), придающий блюду аппетитный вкус и аромат и копченостей. Своим любимым плавленым сырком для супа некоторые участники форумов называют специальные: «С укропом», «С луком» и «С грибами». Используют для приготовления аппетитного первого блюда также полутвердые и твердые сыры: пармезан, чеддер, швейцарский. Перед закладкой их измельчают ножом или трут на терке (мелкой). Сыры бри и рокфор также неплохи для ценителей их благородного привкуса.

«С луком»: сырок для супа марки «Карат»

По утверждениям знатоков, для приготовления блюда подойдет любой из плавленых сырков, вкус которого особенно нравится повару. И все же наиболее предпочтительным для создания деликатеса многие называют плавленный сырок марки «Карат». Считается, что его применение делает приготовление супа доступным даже ребенку. Особую благосклонность авторов отзывов заслужил сыр со вкусом лука.

Энергетическая ценность 100 г продукта — 323 ккал. Жирность -55%. Состоит: из сыра, творога, масла сливочного, воды питьевой, сливок нормализованных, молока сухого цельного, лука сухого, эмульгирующих солей, Е452, Е339, соли поваренной пищевой, консерванта-сорбата калия. Полезные вещества представлены в продукте кальцием, фосфором, натрием, железом, витаминами D, Е, А, В12, В9, В1, В2. Содержит сравнительно небольшое количество холестерина, что относится к одному из его преимуществ. Срок годности продукта составляет 120 дней. Производителем является ЗАО «Карат» (Российская Федерация).

Впечатления пользователей

Вкус у этого сырка является слегка солоноватым, сливочным, без лишних привкусов. Луковый оттенок, как вкуса, так и аромата, выражен, по мнению авторов отзывов, достаточно слабо.

Как отдельное блюдо (в качестве нарезки или составляющей бутербродов) данный продукт многие считают несколько пресноватым. По мнению пользователей, лучше его использовать все же в качестве сырка для супа.

Внешне продукт представляет собой прямоугольный брусок сливочного цвета. Консистенция является однородной, с редким вкраплением мелких кусочков лука. Плавится сырок неплохо. Быстрее растворяется, если его порезать на кубики. Режется достаточно легко, но сильно прилипает к ножу. Кубики также между собой сильно слипаются. Если сырок «Карат» добавить в суп, можно создать очень необычное, приятное и нежное на вкус блюдо.

Как приготовить суп из сырков «С луком»

Для создания 6 порций блюда понадобятся:

• Две–три морковки.
• 2,5 л воды.
• Две столовые ложки масла растительного.
• Две столовые ложки маргарина.
• Два сырка плавленных «С луком» (200 грамм).
• 4-5 картофелин.
• 0,25 ч. л. перца.
• 1 столовая ложка соли.
• 200 грамм хлеба белого для гренок.
• 0,5 пучка зелени (при желании).

На приготовление уходит около 40 минут.

Пошаговое приготовление

Действуют так:

1. Морковь очищают, моют, трут на терке. Разогревают сковороду, добавляют немного масла, выкладывают в него морковь, обжаривают на среднем огне в продолжение 2-3 минут.
2. Затем картофель очищают, моют, нарезают соломкой или маленькими кусочками.
3. Для ускорения процесса варки сырки можно натереть на терке (или измельчить кусочками). Кипятят воду, распускают в ней плавленные сырки.
4. Затем добавляют в кастрюлю картофель и варят в продолжение 15-20 минут под крышкой на маленьком огне. Затем добавляют к ней морковь (обжаренную), соль и перец. Варят суп еще около пяти минут при слабом кипении.

Подают с гренками из белого хлеба, поджаренным на сухой сковороде до золотистости. При желании, посыпают зеленью.

Классический сырный суп из плавленных сырков

Ингредиенты:

• Три картофелины
• 1 луковица.
• 60—70 г масла сливочного.
• 140—160 г сырка в брикетах.
• Одна морковка.

Описание способа приготовления

Для создания блюда по этому рецепту специалисты рекомендуют использовать сырки в брикетах «Дружба» и «Хохланд» (можно также выбрать продукцию аналогичных марок). Готовят так:

1. Сначала чистят картошку и нарезают ее кубиком. Затем шинкуют лук, морковь трут на терке. В сковородке раскаляют масло (сливочное),выкладывают на нее сначала лук (нарезанный), затем морковь. Делают зажарку.
2. Затем смешивают сырок (порубленный кусочками) с горячей водой,сыр при этом должен растаять. Это необходимо для предупреждения комкования продукта.
3. Далее кипятят воду в кастрюле, помещают в нее зажарку с картошкой и варят на среднем огне до полной готовности овоща (около 8 минут). Вводят сырную массу и помешивают до достижения однородности блюда.Если используется слабосоленый сырок, суп рекомендуется дополнительно посолить и поперчить.

Перед подачей угощение посыпают гренками (измельченными),украшают укропом или лучком (зеленым).

Крем-суп с курицей (в мультиварке)

Как приготовить сырный суп из плавленного сырка с куриным мясом? Используют:

• Куриного филе — 400 грамм.
• Плавленного сыра — 400 грамм.
• Картофеля — 400 грамм.
• Репчатого лука — 1 головка.
• Воды — 1 литр.
• Соль и специи — по вкусу.

О рецепте приготовления

Готовят угощение так:

1. Овощи чистят и моют. Картофель нарезают кубиками, лук измельчают.
2. Куриное филе промывают и разбирают на волокна или нарезают маленькими кубиками.
3. Для приготовления блюда можно использовать любой сыр. Однако для мультиварки лучше всего подходят именно плавленные сырки. Нарезают их маленькими кубиками.
4. Затем все ингредиенты закладывают в чашу мультиварки, заливают водой, солят и добавляют по вкусу специи. Закрывают крышку. Готовят в режиме “Суп”в продолжение 1 часа. Подают блюдо горячим.

Еще один рецепт приготовления сырного супа в мультиварке (с грибами)

Этой рецептурой предусмотрена возможность использования любых грибов. Однако наибольшей популярностью пользуются шампиньоны. Используют:

• шампиньонов 500 грамм;
• картофель – 4 штуки;
• морковь- 1 шт.;
• репчатый лук — 1 головку;
• плавленный сыр — 200 г;
• для обжарки — растительное масло;
• по вкусу — соль и специи;
• лавровый лист – 1 шт.;
• свежую зелень

Пошаговое приготовление

Действуют так:

1. Заранее подготавливают все ингредиенты. Овощи чистят, моют и измельчают. Закладывают в чашу мультиварки морковь и лук. Наливают немного растительного масла. Обжаривают в режиме “Выпечка” в продолжение 5 – 10 минут.
2. Чистят и измельчают грибы. Закладывают в чашу мультиварки грибы с картофелем. Готовят около 10 минут.
3. Добавляют в чашу плавленный сыр (измельченный). Заливают воду (1 л).
4. Добавляют соль и специи по вкусу. Хорошо перемешивают и закрывают крышку.
5. Устанавливают режим “Суп”, в котором блюдо готовится в продолжение 1 часа.
6. За пять минут до окончания готовки открывают крышку и добавляют лавровый лист.

Готовый суп из разливают по тарелкам, в каждую из которых кладут немного свежей зелени (измельченной).

Готовим в мультиварке сырный суп с колбасой

Используют:

• 300 г сыра (плавленного).
• 300 г колбасы.
• 600 г картофеля.
• Одну морковку.
• Репчатый лук – 1 головку.
• Растительное масло.
• 3 л воды.
• По вкусу – специи и соль.

Способ приготовления

Действуют так:

1. Чистят и измельчают колбасу и все овощи. В режиме “Выпечка” на растительном масле обжаривают морковь и лук до мягкости.
2. После этого отправляют в чашу измельченный картофель. Заливают водой. Устанавливают режим “Суп”. Варят в продолжение 1 часа.
3. За 5 минут до окончания готовки кладут в мультиварку нашинкованную колбасу (можно – ветчину).
4. Солят и добавляют по вкусу специи. При желании получить острое блюдо добавляют острые специи (черный или красный перец, хмели-сунели и т. п.). Любителям остренького рекомендуется готовить это блюдо с копченой колбасой.
5. По окончании приготовления опять открывают крышку мультиварки и отправляют туда сыр (измельченный). Хорошо перемешивают блюдо. Закрывают крышку и оставляют суп настаиваться еще в продолжение 5 – 10 минут.

Подают к столу сырный суп горячим. Украшают зеленью (измельченной).

Рецепт сырного супа с рыбой

Используют:

• Три картофелины.
• 120 г плавленных сырков(в брикетах).
• Одну луковицу.
• 240 г рыбного филе.
• Одну морковку.
• Воду — 1 л.
• 50 мл растительного масла.
• 25 г зелени.

Технология

Готовят блюдо так:

1. В качестве рыбной основы рекомендуется использовать филе минтая без костей и кожицы. Сырье ополаскивают и при необходимости размораживают.
2. Подготавливают овощи: шинкуют картофель небольшими брусками. Кипятят воду и всыпают специи. Проваривают картошку в продолжение 10—12 минут.
3. Шинкуют рыбное филе небольшими кусочками и отправляют в бульон. Проваривают компоненты еще около 10 минут.
4. Остальные овощи отправляют в сковороду, готовят зажарку. Как только все компоненты будут готовы, их соединяют.
5. Перетирают сыр на терке и всыпают в блюдо. Размешивают суп и варят еще несколько минут. При желании добавляют зелень (свежую).

Суп с креветками (рецепт)

Ингредиенты:

• Вода — 3 стакана.
• Плавленный сыр 200 г.
• Три картофелины.
• 200 г креветок.
• По вкусу – специи и соль.

Как приготовить?

Суп готовят так: картофель чистят, измельчают и закладывают в чашу мультиварки. Заливают водой. Варят до готовности, после чего слегка давят толкушкой. Затем отправляют в чашу плавленный сыр. Солят по вкусу. Добавляют специи. Варят, пока сырки полностью не расплавятся. Отдельно отваривают креветки, чистят. Суп-пюре разливают по тарелкам, в каждую из которых кладут креветки.

Как приготовить сырный суп — Сырный суп от 1001 ЕДА

Сыр – не только очень полезный, вкусный, калорийный, но и легкоперевариваемый продукт. Он неизменно входит в рацион здорового питания. Самым ценным ингредиентом в составе сыра являются белки, а не молочный жир. Легкие сырные супы диетологи рекомендуют при таких заболеваниях как истощение, туберкулез, малокровие, после перенесенных тяжелых инфекционных заболеваний.

Неизвестно, кто первый додумался сварить сырный суп, бросив кусочки сыра в кипящий бульон вместе с другими ингредиентами. Но когда сыр расплавился, он добавил супу неожиданный колорит и пикантный вкус. Правда, это стало возможным только в начале 20 века, и вот почему.

Если бросить в кипяток обычный твердый сыр, он расслоится и свернется. Именно поэтому различают сырные супы и супы с сыром. В первом случае сыр добавляют в суп в процессе его приготовления, а во втором – в уже готовый суп. В старые времена в суп клали не сыр, а брынзу. Такие супы характерны для чешской и словацкой кухни, где брынза прекрасно сочеталась в супе с лапшой, салом и паприкой.

В средиземноморской кухне очень часто встречаются супы с сыром. Так, например, французы укладывают ломтики сыра на дно тарелки, а затем заливают их супом или просто горячим бульоном; итальянцы же посыпают суп тертым сыром. В некоторых рецептах в суп кладут гренки, засыпанные сыром и запеченные.

Настоящий сырный суп смог появиться лишь после 1911 года, когда изобрели плавленые сыры. Перепроизводство твердых сыров вызвало необходимость каким-то образом их перерабатывать. И тогда в пищевой промышленности впервые использовали способ понижения температуры плавления сырной массы, благодаря чему сыр при нагреве не расслаивался. Это и стало началом производства плавленых сыров.

Правда, у плавленого сыра есть как достоинства, так и недостатки. Врачи не рекомендуют его при сердечнососудистых заболеваниях и заболеваниях почек из-за большого содержания натрия; к тому же в последние годы в плавленый сыр нередко добавляют не всегда полезные пищевые добавки. Тем не менее, качественный плавленый сыр является неизменным ингредиентом при приготовлении сырных супов, придавая им насыщенный вкус и пикантный аромат.

Сыр прекрасно сочетается со многими продуктами, поэтому сырный суп можно готовить на основе разнообразных ингредиентов, как сложных, так и простых. Сырный суп можно готовить на мясном или овощном бульоне и даже просто на воде; он прекрасно сочетается с копченостями и морепродуктами.

Чтобы разнообразить семейное меню, учимся готовить сырный суп: 4 рецепта разной сложности помогут вам сделать это. Но не помешает узнать и некоторые секреты.

Главный секрет приготовления вкусного сырного супа состоит в том, что сырный суп, во-первых, не стоит готовить в расчете на несколько дней, а нужно съедать сразу, а во-вторых, сыр в супе не должен долго вариться.

Поэтому сыр закладывают в суп в конце варки, когда остальные ингредиенты уже готовы. Удобнее нарезать его маленькими кусочками, растворить в небольшом количестве бульона, а затем уже соединять с супом.

Чтобы сырный суп обладал ярко выраженным вкусом, рекомендуется брать сыр из расчета 100 г продукта на 1 литр супа.

Сырные супы получаются непрозрачными. Поэтому, чтобы сделать их более живописными, часть ингредиентов откладывают, остальные измельчают в блендере, смешивают с бульоном, а при подаче добавляют заранее отложенные ингредиенты. Очень украшает сырные супы мелко нарезанная зелень.

Во Франции сырные супы готовятся преимущественно в виде супа-пюре и супа-крема. Для этого все ингредиенты измельчаются, а подаются такие супы обычно с гренками или крутонами.

Но каким бы способом вы ни приготовили сырный суп, он всегда будет пользоваться большим успехом.

Рецепты сырного супа:

Французский сырный суп
Суп с плавленым сыром и белыми грибами
Сырный суп с колбасой
Быстрый суп из твердого сыра с чесноком и гренками
Суп-лапша с плавленым сыром
Сырный крем-суп с сельдереем
Сырный суп с грибами и форелью
Сырный суп с окороком и мускатом
Сырный суп с морепродуктами
Быстрый суп с чечевицей и копченостями
Белый суп баварской кухни
Сырный суп с курицей
Грибной суп из шампиньонов с плавленым сыром

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Французский сырный суп на курином бульоне

 

 

• Куриный бульон – 1 стакан
• Сливки 20 % жирности – 0,5 стакана
• Картофель – 2 штуки среднего размера
• Лук – 1 штука
• Сур Эдам или Гауда – 100 грамм
• Свежая петрушка
• Соль и перец по вкусу
• Багет для приготовления сухариков

 

На протяжении веков Франция славится своими сырными блюдами

 

 

Настоящий сырный суп по-французски — это блюдо где сыр выступает сольной скрипкой. Суп имеет ярко выраженный сырный вкус и цвет. Сыр в супе полностью растворяется во время приготовления. Все остальные компоненты просто дополняют вкус сырного супа. Идеальная пропорция для приготовления супа: 100 гр сыра на 1 литр бульона.

Если в суп бросить твердый сыр одним куском, то он просто расслоится. Твердый сыр для приготовления ароматного супа нужно натереть на очень мелкой терке. И в момент  добавления в кастрюлю, бульон нужно постоянно помешивать. Так получится однородная эмульсия. Это и будет основой супа.

 

Можно поступить и по-другому: для приготовления супа взять плавленый сырок. Он уж точно не расслоится и не свернется. Плавленый сыр уже прошел термическую обработку. Его тоже нужно натереть на терке, предварительно заморозив. Не стоит брать для приготовления такого супа плавленые сырки низкого качества: так называемые «сырные продукты». В них настоящего сыра очень мало. Все остальные составляющие таких сырных продуктов испортят вкус этого шедевра.

 

Легкий супчик с изысканным вкусом

 

1. Очистить луковицу и картофель.
2. Овощи положить в кастрюлю  или небольшой сотейник.
3. Залив их куриным бульоном, поставить на огонь.
4. Когда овощи начнут закипать, огонь уменьшить. Посолить по вкусу.
5. На слабом огне овощи сварить.
6. Сваренные овощи вынуть из бульона и  пюрировать блендером.
7. Готовое пюре вернуть в кастрюлю с бульоном. Поставить на огонь, довести до кипения.
8. Сливки добавить в кастрюлю с супом и варить дальше.
9. Сыр натереть на терке. Добавить в кипящий суп. Помешивая до полного растворения сыра в супе. Выключить огонь. Сырный суп по-французски готов.
10. Багет нарезать крупными кубиками. Кубики подсушить на сухой сковороде без масла.
11. Подавать суп, посыпав его сухариками из багета и петрушкой.

Такой суп можно готовить не только с сыром Гауда, но и с любым другим сыром. Блюдо приобретет вкус того сыра который добавляется в процессе приготовления. Можно даже класть в него несколько видов сыров, добиваясь этим более яркого и неожиданного вкуса. Стоит поэкспериментировать с разными сырами и найти именно тот вкус, который будет дарить радость и удовольствие и для желудка и для души.

 

Не менее знаменит и рецепт французского сырного супа с курицей. К составу продуктов для приготовления необходимо добавить куриную грудку 200 гр.  До начала приготовления овощей, грудку сварить в течение 10 минут. Далее готовить также как в классическом рецепте. Грудку надо пюрировать вместе с овощами. От добавления грудки сырный суп по-французски становится более сытным и густым. Такой суп будет прекрасным питанием для болеющего человека.

 

При приготовлении сырных супов не обязательно использовать блендер. Овощи до варки нужно просто очень мелко порезать. Лук в этом случае поджаривается на сливочном масле и добавляется в бульон, когда сварится картошка. Многие ценители супа добавляют в рецептуру сырного супа по-французски жареные грибы. Для этого лучше брать шампиньоны. Грибы режут маленькими кубиками и поджаривают на сливочном масле.

Очень интересен рецепт французского сырного супа с пивом. Пиво нужно добавить  в бульон, когда сварятся овощи. И потом варить его не менее 2 часов. За это время алкоголь выпарится, и суп не будет горчить. В этом супе обязательно лук обжаривается вместе с сельдереем и морковью.

Суп из сыра обязательно нужно есть горячим. Не стоит варить его про запас, как любят многие хозяйки. При долгом хранении суп теряет свой вкус и аромат. Да и при повторном нагревании он теряет свои вкусовые качества.

 

Сырный крем-суп с овощами и зеленью

Этап № 1
Мелко режем лук и морковь (ее можно и потереть).

Этап № 2
В кастрюлю, в которой будет вариться крем-суп с сыром и зеленью, наливаем растительное масло и разогреваем.

Этап № 3
Выкладываем порезанную морковку и лук, обжариваем несколько минут. Кстати, для сырного крем-супа вариант обжаривания овощей в кастрюле или в сотейнике самый оптимальный. Вкус получается более насыщенным.

Этап № 4
Режем картофель на небольшие кусочки.

Этап № 5
Добавляем его к обжаренному луку и моркови. Заливаем небольшим количеством воды, с таким расчетом, чтобы она лишь покрывала картошку на пару сантиметров.

Этап № 6
Варим около 20 минут. Закладываем сливочное масло и еще провариваем 8–9 минут.

Этап № 7
Плавленый сыр режем маленькими кусочками или трем на терке. Кладем в суп. Добавляем соль.

Этап № 8
Когда сыр расплавиться, перекладываем сырный крем-суп в блендер и взбиваем до однородности.

Этап № 9
Трем твердый сыр, рубим укроп и перед подачей посыпаем суп. Рецепт рассчитан на то, что и твердый сыр начнет медленно плавиться.

рецепт с фото и видео

Сырный суп с креветками начал завоевывать мир в начале 20 века, именно тогда придумали способ плавления твердых сыров для продления их срока годности. Сырные супчики делятся на два вида – сыр добавляется в процессе приготовления блюда (настоящий сырный суп) и сыром посыпается готовый суп (скорее их можно назвать суп с сыром, а не сырным супом). У каждой национальной кухни есть свои способы приготовления сырных супов – чехи добавляют в суп брынзу, итальянцы посыпают готовый суп пармезаном, а французы изобрели сырный суп в его современном виде. По легенде один повар случайно уронил в бульон кусочек плавленого сыра и так поразился вкусом готового супа, что блюдо прижилось в меню его ресторана.  

Чтобы суп имел сырный вкус и аромат, сыр принято добавлять в самом конце приготовления супа. Если сыр долго проварится в супе, он потеряет значительную часть своих вкусовых характеристик. Расчет сыра для сырного супа – 100 грамм продукта на 1 литр супа. Именно при соблюдении данной схемы супчик получится по-настоящему сырным.

Сыр для данного вида супчиков – основной ингредиент, поэтому к его выбору стоит подходить с ответственностью. Бытует мнение, что для сырного супчика хорошо подойдет любой плавленый сыр, но это не совсем так. К примеру, обычные сырки типа «Дружбы», которые запечатаны в фольгу, не так хорошо растворяются в супчике как плавленые сырки в пластиковых брикетах. По опыту, самые сливочные и отлично подходящие для приготовления сырных супов плавленые сыры марки «President», «Viola», «Hohland», «Веселый молочник», «Valde». Множество вкусов можно встретить на прилавках магазинах – сливочный, с беконом, с грибами, с креветками и т.д. Благодаря им можно добиться более яркого вкуса и аромата, но так же и легко испортить блюдо. К примеру, если готовится сырный супчик с креветками, яркий грибной или копченый мясной вкус будет в нем не к месту.

Креветки достаточно дорогой продукт, поэтому рассмотреть перед покупкой его стоит тщательно, иначе придется выбросить в мусор немаленькую сумму денег. Данные морепродукты бывают атлантические (маленькие розовые креветки), королевские (крупные розовые креветки) и тигровые (коричневого цвета). Чем больше креветка – тем она дороже, вкус колоссально у них не отличается. С маленькими атлантическими креветками нужно будет повозиться, достаточно ювелирная работа очистить их от панциря. Но множество покупателей предпочитают именно атлантические креветки, так как их цена в сравнении с королевскими и тигровыми креветками более ласковая. Рассмотрите креветки в окошечко пачки (если пачка абсолютно непрозрачная, от покупки «кота в мешке» откажитесь), все креветки должны поджать хвостик к брюшку, это значит, их сварили сразу после улова. Если голова креветки черная – креветка испорченная, если коричневая – креветка ждала детёнышей, ее мясо еще полезнее. Зная все секреты, можно смело отправляться за ингредиентами для сырного супчика с креветками.

Сырный суп с креветками и форелью

Суп достоин меню самого шикарного ресторана! Нежнейшая форель, тающие креветки и бархатная сырная текстура супа однозначно не оставят равнодушными Ваших домочадцев.

Ингредиенты:

• Сырок плавленый — 1 штука
• Креветки — 200 грамм
• Филе форели – 200 грамм
• Сливки — 100 грамм
• Рыбный бульон – 1 литр
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Креветки очищаем. Форель нарезаем небольшими кусочками. Сырок рубим кубиками. В кипящий рыбный бульон отпускаем все ингредиенты вместе со сливками. Варим 20 минуток.

Вместо сливок в данном супчике можно использовать молоко. Супчик, конечно, станет от этого не такой сливочный, но менее жирный.  

Сырный суп с креветками «Грибной»

Очень интересный рецептик, получается что-то вроде сырной ухи и грибовницы. Неожиданный микс, правда? Его стоит приготовить!

Ингредиенты:

• Сырок плавленый — 1 штука
• Креветки — 200 грамм
• Грибочки – 200 грамм
• Картошечка — 1 штука
• Филе рыбы – 200 грамм
• Морковка – 1 штука
• Лучок – 1 штука
• Чесночок – 2 зубчика
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Креветки очищаем. Рыбное филе, картошечку, грибочки, лучок нарезаем небольшими кусочками. Сырок рубим кубиками. Морковку натираем, а чесночок мелко крошим. В кипящую водичку отпускаем картошку, посолим, поперчим. Варим 20 минуток. На одной сковородке обжариваем креветки с грибочками и чесночком, на другой сковородке делаем зажарку из лучка и морковки. Картошка готова – обе зажарки добавляем к картофелю, туда же отпускаем плавленый сыр. Варим еще 5 минуток и готово!

Сырный суп с креветками и мидиями

Этот супчик – настоящая мечта всех любителей морепродуктов. Главное он легкий, сырный и очень питательный. Его с легкостью можно включить в меню для похудения.

Ингредиенты:

• Сырок плавленый — 150 грамм
• Креветки королевские — 15 штук
• Мидии – 200 грамм
• Картошечка — 1 штука
• Сельдерей – 3 штуки
• Морковка – 1 штука
• Лучок – 1 штука
• Чесночок – 3 зубчика
• Растительное масло — для жарки
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Креветки и мидии варим 3 минутки в кипятке, их очищаем, а бульончик процеживаем. Сельдерей, картошечку, лучок нарезаем небольшими кусочками. Сырок разводим кипятком в отдельной миске до полного растворения. Морковку натираем, а чесночок мелко крошим. В кипящий бульончик после морепродуктов отпускаем картошку. Варим 20 минуток. На сковородке делаем зажарку из лучка, сельдерея, чесночка и морковки. Картошка готова – зажарку добавляем к картофелю, туда же отпускаем плавленый сыр, креветки и мидии. Посолим, поперчим. Варим еще 5 минуток и готово!

Сырный суп с креветками и макаронами

Блюдо в стиле итальянской пасты с морепродуктами. Если Вы ностальгируете по молочным супчикам из детства, более взрослая их интерпретация Вам однозначно понравится.

Ингредиенты:

• Сырок плавленый — 150 грамм
• Креветки королевские — 1 килограмм

• Макароны – 50 грамм
• Морковка – 1 штука
• Перчик — 1 штука
• Сливки – 50 миллилитров
• Лимонный сок – 1 чайная ложка
• Растительное масло – для жарки
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Креветки варим 3 минутки в кипятке, их очищаем и сбрызгиваем лимонным соком, а бульончик процеживаем. Макароны отвариваем до готовности. Морковку натираем, а перчик мелко крошим. На сковородке делаем зажарку из морковки и перчика. В кипящий бульончик после морепродуктов отпускаем зажарку, сырок, макароны, креветки, сливки. Посолим, поперчим. Варим 5 минуток до растворения сыра.

Идеальными для данного супчика являются макаронные изделия в виде ракушек и бантиков. Но Вы можете использовать любые макароны, которые по вкусу именно

Вам. Королевские креветки легко можно заменить атлантическими.

Сырный суп с креветками «Классический»

Это самый распространенный сырный супчик с креветками, рецептик проверен временем и многими хозяюшками.

Ингредиенты:

• Сырок плавленый — 400 грамм
• Креветки — 200 грамм
• Укроп – 30 грамм
• Картошечка — 200 грамм
• Петрушка – 30 грамм
• Морковка – 1 штука
• Лучок – 1 штука
• Чесночок – 2 зубчика
• Подсолнечное маслице – для жарки
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Креветки очищаем. Картошечку и лучок нарезаем кубиком, зелень шинкуем. Сырок, морковку трем на терке, а чесночок мелко крошим. В кипящую водичку выкладываем сырок, ждем его полного растворения, а затем отпускаем картошку. Варим 20 минуток. На сковородке делаем зажарку из лучка, чесночка и морковки. Картошка готова – зажарку добавляем к картофелю, посолим, поперчим, туда же отпускаем креветки. Варим еще 2 минутки и готово! Готовый супчик присыпаем зеленью.

Сырный суп с креветками «Хмельной»

У многих хозяюшек часто лежат без дела зеленые помидорки, их маринуют, а потом… не знают, куда их приспособить. Вкус у таких овощей специфический, на любителя. Но благодаря этому рецептику маринованные зеленые помидорки долго не залежатся.

Ингредиенты:

• Сырок плавленый — 300 грамм
• Креветки — 1 килограмм
• Мука — 2 столовые ложки
• Сливки – 400 миллилитров
• Коньяк – 100 миллилитров
• Молоко – 1 литр
• Бульон – 1,6 литра
• Сливочное маслице – 100 грамм
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Креветки очищаем. На сливочном маслице обжариваем муку до золотистого цвета. Бульон доводим до кипения, добавляем в него молоко, сливки, муку, сыр. Варим до расплавления сыра минуток пять. Добавляем креветки и коньяк. Посолим, поперчим. Варим еще 2 минутки и готово!

Для тех, кто не принимает алкоголь в качестве ингредиента в блюдах, можно посоветовать готовить без него, вкус станет не таким ярким, но блюдо все равно обязательно понравится. Коньяк в данном рецепте можно заменить хорошим хересом, бренди или виски.

Сырный суп с креветками и крабами

Крабовые палочки могут использоваться не только в салатах и закусках, удивлены? А что если из них можно приготовить потрясающий супчик? Заинтригованы? Пора воплотить этот рецепт в жизнь!

Ингредиенты:

• Сырок плавленый — 200 грамм
• Креветки — 100 грамм
• Крабовые палочки – 100 грамм
• Картошечка — 3 штуки
• Петрушка – 1 пучок
• Морковка – 1 штука
• Лучок – 2 штуки
• Рис – 30 грамм
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Креветки очищаем. Картошечку, крабовые палочки и лучок нарезаем кубиком, зелень шинкуем. Морковку трем, а рис промываем. В кипящую водичку (3 литра) выкладываем картошку и рис. Варим 20 минуток. На сковородке делаем зажарку из лучка и морковки. Картошка готова – зажарку добавляем к картофелю, посолим, поперчим, туда же отпускаем крабовые палочки и креветки. Варим одну минутку. Добавляем плавленый сыр. Варим 5 минуток. Готовый супчик украшаем зеленью.

Сырный суп с креветками «Мексиканское утро»

Такой яркий и сочный супчик просто создан для жарких летних дней, когда не хочется есть ничего тяжелого, но блюдо должно давать позитив и сытость на весь день

Ингредиенты:

• Сыр плавленый — 150 грамм
• Креветки — 450 грамм
• Перчик — 2 штуки
• Лучок репчатый — 1 штука
• Консервированная кукуруза — 350 грамм
• Картошечка — 350 грамм
• Бульончик — 1 литр
• Молочко — 400 миллилитров
• Маслице оливковое — 2 столовые ложки
• Лаврушка — 1 штука
• Майоран — 1/2 чайной ложки
• Орех мускатный — 1/5 чайной ложки
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Креветки очищаем. Картошечку, перчик и лучок нарезаем кубиком. Лучок обжариваем до мягкости. В кипящий бульончик выкладываем все овощи, включая консервированную кукурузу и приправы. Варим 20 минуток. Овощи готовы – отправляем к ним сырок, туда же отпускаем креветки. Варим еще 3 минутки и готово! 

Консервированную кукурузу и болгарский перчик в данном рецепте можно смело заменить замороженной смесью из овощей, она может называться по-разному «Мексиканская» или «Гавайская», главное, чтобы в ней были эти же овощи. Благодаря этому приему, можно отлично сэкономить время на приготовление супчика.

Сырный суп с креветками «Счастливая семга»

Конечно семга будет счастливой, раз попала в этот замечательный супчик! А тот, кто приготовит его, будет счастлив вдвойне от полученных комплиментов.

Ингредиенты:

• Сырок плавленый — 150 грамм
• Креветки — 150 грамм
• Картошечка — 600 грамм
• Филе семги – 200 грамм
• Молочко – 300 миллилитров
• Чесночок – 4 зубчика
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Креветки очищаем. Картошечку освобождаем от шкурки, заливаем водой и ставим вариться минуток на 20. В это время, обжариваем две пропущенные через пресс зубчика чесночка. Чесночок зазолотился – самое время добавить креветки, жарим их по 1 минуте с одной и с другой стороны. Семгу взбиваем в блендере с 2 зубчиками чеснока, добавляем к ней молоко и снова взбиваем. С готовой картошки сольем немного отвара, половину оставим. Превращаем картошку в жидкое пюре. Вмешиваем к картофельный супчик плавленый сырок и ждем его растворения. Вливаем в сырный картофельный супчик молочный соус из семги. Перемешиваем. Подаем супчик с поджаренными креветками.

Сырный суп с креветками «Царский»

Насыщенный супчик для тех, кто не привык экономить на еде.  Для любителей всего морского разнообразия это блюдо станет открытием.

Ингредиенты:

• Сыр плавленый — 100 грамм
• Тигровые креветки — 150 грамм
• Спаржа — 200 грамм
• Лучок репчатый — 1 штука
• Мидии — 200 грамм
• Филе красной рыбы — 200 грамм
• Рис — 100 грамм
• Вино сухое белое — 250 миллилитров
• Крабовые палочки — 200 грамм
• Орех мускатный — 0. 5 чайной ложки
• Молотый имбирь — 0.5 чайной ложки
• Сливочное маслице — 50 грамм
• Маслице оливковое – для жарки
• Мука пшеничная — 2 столовые ложки
• Соль, перец, лаврушка – по вкусу

Приготовление:

Креветки очищаем. Спаржу, крабовые палочки и лучок нарезаем кубиком. Филе разделать на порционные стейки. Обжариваем крабовые палочки, добавляем к ним лук и спаржу, продолжаем жарить, всыпаем муку, имбирь и мускатный орех, перемешиваем, прогреваем еще 5 минуток, снимаем с огня. В кипящую водичку (3,5 литра) выкладываем стейки рыбы, креветки, мидии, лавровый лист, соль и перец. Варим 5 минуток. Всыпаем рис, варим 20 минуток. Рис готов – добавляем вино, сыр и сливочное маслице. Варим еще 2 минутки и готово!

Сырный суп с креветками «Сливочный»

Еще один классический рецептик сырного супа с креветками, благодаря его ингредиентам он получается сливочным и нежным. Милые дамы обязательного оценят его вкус по заслугам.

Ингредиенты:

• Сырок плавленый — 2 штуки
• Креветки — 250 грамм
• Картошечка — 3 штуки
• Морковка – 1 штука
• Лучок – 1 штука
• Сливки – 250 миллилитров
• Вода – 600 миллилитров
• Растительное маслице – по вкусу
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Креветки очищаем. Картошечку, морковку и лучок нарезаем кубиком. В кипящую водичку выкладываем картошечку. Варим 20 минуток. На сковородке делаем зажарку из лучка и морковки. Картошка готова – зажарку добавляем к картофелю. Затем отпускаем сырок, ждем его полного растворения. Пюрируем овощи блендером, вливаем сливки и снова пюрируем. Добавляем креветки, посолим, поперчим. Варим еще 2 минутки и готово!

Сырный суп с креветками и брокколи

Супчик просто создан для тех, кто следит за своей фигурой и придерживается диетического питания. В тоже время насытиться данным блюдом проще простого.

Ингредиенты:

• Сыр плавленый — 150 грамм
• Креветки — 300 грамм
• Брокколи — 1 кочан
• Морковка — 1 штука
• Лук-порей — 1 штука
• Чесночок — 3 зубчика
• Масло оливковое — 2 чайные ложки
• Сливки — 200 миллилитров
• Вода — 1 литр
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Креветки очищаем и обжариваем на сливочном маслице по одной минутке с каждой стороны. Морковку шинкуем, порей мелко нарезаем, чесночок измельчаем. На сковородке делаем зажарку из порея, чесночка и морковки. Как только овощи стали мягкими, добавляем брокколи и сливки, тушим 15 минуток. Воду вскипятим, добавляем зажарку и сыр. Варим, пока сыр не расплавится, а затем добавляем креветки. Варим еще две минутки и готово!

Сырный суп с креветками «Головокружительный»

Идеальное блюдо для романтического вечера! Всем влюбленным обязательно нужно взять этот рецептик на заметку и приготовить 14 февраля.

Ингредиенты:

• Сырок плавленый — 400 грамм
• Креветки — 200 грамм
• Лучок – 2 штуки
• Чесночок – 4 зубчика
• Бульон – 1 литр
• Вино белое сухое – 150 миллилитров
• Сливочное маслице – 40 грамм
• Подсолнечное маслице – для жарки
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Лучок с чесночком мелко крошим. Обжариваем до мягкости на сливочном маслице. Затем вливаем вино, ждем, пока оно окончательно выпарится. Затем заливаем лучок бульончиком. Доводим его до кипения. Выкладываем сыр, ждем, пока он растворится. В это время обжариваем на сливочном маслице креветки с двух сторон. Солим, перчим сырный супчик, запускаем в него креветки. Варим буквально две минуты и снимаем  с огня. Готово!

Сырный суп с креветками и кабачками

Осень — время кабачков, поэтому самое время порадовать близких оригинальным блюдом из них. Кто бы мог подумать, что заморские креветки так хорошо сочетаются с нашими кабачками!

Ингредиенты:

• Сыр плавленый — 150 грамм
• Креветки — 12 штук
• Кабачок — ½ штуки
• Спаржа — 8 штук
• Чесночок — 1 зубчик
• Сливки — 300 миллилитров
• Маслице оливковое — 20 грамм
• Соль, перец, перец чили – по вкусу

Приготовление:

Кабачки и спаржу нарезаем кусочками. Чесночок мелко крошим. Обжариваем овощи 7 минуток. Очищаем креветки и обжариваем на маслице по одной минутке с каждой стороны. Овощи измельчаем в блендере, добавляем сливки и вновь измельчаем. Если супчик получился густой, добавляем кипяточка. Ставим на огонь, добавляем сыр и варим до растворения сыра. Готовый супчик подаем с креветками.

Сырный суп с креветками и маскарпоне

За счет отлично подобранных приправ данный супчик получается с оригинальным вкусом. Не жалейте времени на его приготовление, он того стоит!

Ингредиенты:

• Маскарпоне – 1 пачка
• Креветки – 500 грамм
• Сельдерей – 2 штуки
• Перец – ½ штуки
• Лучок – 1 штука
• Сливочное маслице – 50 грамм
• Мука – 2 столовые ложки
• Бульон – 1 литр
• Кукуруза – 350 грамм
• Каперсы – 2 столовые ложки
• Смесь «5 перцев» — 1/2 чайной ложки
• Сушеный базилик — 1/2 чайной ложки
• Паприка — 1/2 чайной ложки
• Перец чили — 1/2 чайной ложки
• Мускатный орех — 1/4 чайной ложки
• Гвоздика молотая — — 1/4 чайной ложки
• Имбирь молотый — 1/4 чайной ложки
• Корица молотая — — 1/4 чайной ложки
• Кардамон — 1/4 чайной ложки
• Горчица сушеная — 1/4 чайной ложки
• Листья базилика – для украшения
• соль по вкусу

Приготовление:

Сельдерейчик крошим ломтиками, а перчик — кубиками. Лучок рубим. Овощи распускаем на маслице 3 минуток. Всыпаем муку и обжариваем вместе с овощами. Вливаем бульончик, поперчим, посолим, добавляем все специи. Доводим до кипения. Выкладываем креветки, кукурузку, каперсы и варим 4 минутки. Добавляем маскарпоне, перемешиваем и доводим до кипения. Готовый супчик украшаем базиликом.

Сырный суп с зеленью пошаговый рецепт с фото

Сырный суп с зеленью особенно вкусен, если его приготовить с сыром сулугуни, а не с традиционным для сырных супов плавленым сырком. Варится сырный суп с зеленью быстро, но совершенно не подходит для приготовления впрок. Зато очень даже подходит для диетического и детского питания.

• Автор рецепта: К. Крынь
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 15-20 минут

Ингредиенты

• Сыр сулугуни – 150-200 г.
• Зелень (любая) – 25-30 веточек
• Картофель – 3-4 шт. (среднего размера)
• Морковь – 1 шт. (небольшого размера)
• Вода

Пошаговый рецепт

1. Поставить вариться картофель. Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками, высыпать в кастрюлю, залить кипящей водой, довести до кипения, убавить огонь и накрыть крышкой.

2. Добавить морковь. Морковь очистить, натереть на крупной терке, высыпать в кастрюлю к картофелю, перемешать, довести до кипения, убавить огонь и прикрыть крышкой.

3. Подготовить сыр сулугуни. Натереть сыр сулугуни на крупной терке.

4. Нарезать зелень.

5. Проверить готовность картофеля. Если кусочки картофеля легко разминаются тыльной стороной ложки о боковую стенку кастрюли, можно продолжать.

6. Размять картофель в пюре.

7. Высыпать в суп сыр сулугуни. Натертый сыр следует высыпать медленно, при этом интенсивно помешивая, и продолжать помешивать до полного растворения сыра.

8. Добавить зелень. Высыпать в сырный суп зелень, перемешать, довести до кипения, убавить огонь, прикрыть крышкой, дать покипеть 1-2 минуты и убрать кастрюлю с огня. Солить такой сырный суп ненужно – сыр сулугуни содержит вполне достаточно соли.

9. Сырный суп с зеленью готов!

Сырный суп

Пищевая ценность:

• Калории: 51 ккал.
• Белки: 12,0 г.
• Жиры: 3,9 г.
• Углеводы: 1,8 г.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Как уберечь сыр от комков в супах | Здоровое питание

Автор: Бринн Чандлер Обновлено 21 ноября 2018 г.

Суп — это идеальная еда, а бульон на основе сыра поднимает его на вершину бархатистого неба. К сожалению, не весь сыр сразу попадет в суп. Ключ к получению гладкого сырного супа без особых усилий заключается в выборе правильного сыра, правильном его приготовлении, обеспечении его сцепления с жидкостью и добавлении небольшого количества кислоты, которая поможет его разрушить.Благодаря этому, а также приложению слабого медленного нагрева ваша кастрюля наполнится пузырьками и без комочков в кратчайшие сроки.

Выберите правильный сыр

Важно, чтобы вкус вашего сыра соответствовал вкусу остальных ингредиентов, но еще важнее обращать внимание на текстуру. Может показаться соблазнительным оживить традиционный итальянский свадебный суп каким-нибудь изысканно выдержанным пармезаном, но в итоге вы попадете в суд по бракоразводным делам. Очень сухие выдержанные сыры вообще плохо плавятся из-за слишком низкого содержания влаги.Некоторые сливочные мягкие сыры также растягиваются в нитки, а не тают, поэтому вы редко видите суп на основе моцареллы. Лучшие сыры для супов имеют высокое содержание влаги и имеют более низкую температуру плавления, например чеддер от среднего до острого, фонтина, грюйер и швейцарский.

Подбросьте его

Добавление сыра сразу в горячую жидкость может привести к его комкованию, поэтому при приготовлении сырного супа лучше сначала натереть сыр. Свежий сыр лучше всего, потому что предварительно измельченные сыры могут содержать стабилизаторы, которые могут затруднить их плавление.После того, как вы натерете на терке количество сыра, которое собираетесь использовать, добавьте в него немного кукурузного крахмала. Вам не нужно много, примерно 1 столовая ложка на каждый фунт тертого сыра. Это поможет сыру связать жидкость в супе и не повлияет на его вкус.

Варить на медленном огне

Одна из простейших ошибок, которую делают новые повара при плавлении сыра, — это слишком сильный огонь. Температура выше 150 F разрушает белковые связи в сыре, позволяя уйти слишком большому количеству влаги. Доведите суп до слабого кипения и аккуратно добавляйте по небольшой горсти сыра. Взбивайте или перемешивайте суп, пока каждая горсть сыра полностью не растает и не смешается, прежде чем добавлять следующую.

Booze it Up

Помимо усиления вкусового фактора, винная кислота в вине помогает расщеплять белки в сыре, добавляя воду, чтобы это не происходило слишком быстро. Пиво имеет аналогичный эффект, поэтому суп из чеддера такой вкусный. Добавляйте спирт понемногу, помешивая.Если вы хотите избежать употребления алкоголя, для приготовления которого требуется больше времени, чем думает большинство людей, попробуйте несколько капель лимонного сока.

Посыпать

В некоторых супах сыр не входит в состав базовой жидкости, а требуется, чтобы он был посыпан сверху. Куриный суп из тортильи оживает, добавляя немного соленого сыра колби джек или крошки соленого сыра cotija . Сыр, используемый в качестве начинки, обычно не растворяется полностью, поэтому старайтесь хватать ложкой немного при каждом укусе. И если вы действительно хотите, чтобы этот пармезан был в итальянском свадебном супе, добавьте кожуру пармезана на последние пять-десять минут приготовления, а затем выловите ее перед подачей, вместо того, чтобы просто посыпать сверху.

Сырный суп «Чеддер» (конденсированный) — ужин, затем десерт

Домашний конденсированный сырный суп «Чеддер» легко приготовить и является идеальной заменой консервированного супа Кэмпбелла, который вы используете в своих любимых запеканках.

Cheddar Cheese Soup — это четвертая публикация о супах в новой серии, которую я называю серией Kitchen Pantry здесь, в блоге.

У нас уже есть довольно много рецептов, которые вы можете держать в заднем кармане.

Надеюсь, вы найдете этот ресурс полезным для вас, удерживая вас подальше от многих предварительно упакованных продуктов, и они вам так нравятся, что вы поместите в закладки всю страницу рецептов кладовой!

Этот сырный суп с чеддером настолько легко приготовить, что он шокирует вас, насколько он быстр и насколько больше вы хотите снова приготовить эти рецепты, теперь, когда у вас есть естественный обмен, который вы можете сделать! К тому же он ЗАМЕРЗАЕТ!

Как приготовить суп с сыром чеддер?

Конденсированный сырный суп чеддер — это просто очень густой соус бешамель чеддер, приготовленный из масла, муки, молока, сыра чеддер и соли. Консистенция идеально подходит для консервированного супа.

Чем можно заменить сырный суп чеддер?

Этот суп с сыром чеддер — идеальная домашняя замена консервированным сортам, но если вы хотите более мягкий вкус, который немного более аутентичный, вы также можете использовать американский сыр или сыр Velveeta.

Другие рецепты супа для экономии:

Есть запросы? Пожалуйста, оставьте их ниже!

Сохранить

Конденсированный суп с сыром Чеддер

• Выход: 1 порция
• Время приготовления: 5 минут
• Время приготовления: 5 минут
• Общее время: 10 минут
• Курс: ингредиенты, суп
• Кухня: американская
• Автор : Sabrina Snyder

Домашний конденсированный сырный суп из чеддера легко приготовить и он является идеальной заменой консервированного супа Кэмпбелла, который вы используете в своих любимых запеканках.

Ингредиенты

• 3 столовые ложки несоленого масла
• 3 столовые ложки муки
• 1/4 чайной ложки кошерной соли
• 1/4 чайной ложки сухой горчицы
• 1 стакан молока
• 1/2 стакана тертого сыра чеддер

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

1. В небольшую кастрюлю добавить сливочное масло и растопить на медленном огне.

2. Добавьте муку и взбивайте, варите около минуты (но остановитесь, если она вообще станет коричневой).

3. Добавьте соль, сухую горчицу и молоко и взбивайте до однородной массы.

4. Добавьте сыр чеддер и взбивайте до однородной массы.

Информация о питании

Выход: 1 порция, Количество на порцию: 712 калорий, калорий: 712 г, углеводов: 30 г, белков: 25 г, жиров: 55 г, насыщенных жиров: 35 г, холестерина: 161 мг, натрия: 1041 мг, калия : 409 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 13 г, витамин А: 2078 г, кальций: 712 г, железо: 1 г

Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

Ключевое слово: Сырный суп Чеддер (конденсированный)

Сохранить

Идеальный сырный суп с брокколи — Iowa Girl Eats

Perfect Broccoli Cheese Soup — это сытная, сырная, комфортная еда! Я покажу вам время и температуру, чтобы получить густой кремообразный ИДЕАЛЬНЫЙ суп.

Я приготовил идеальный сырный суп с брокколи для вашей души (и ваша душа , и ваша душа , и ваша душа !) Извините, здесь есть момент Опры.

Я чувствую, что могу назвать этот сырный суп с брокколи идеальным, потому что я знаю, каков вкус un-perfect Broccoli Cheese Soup. Моя первая попытка приготовить этот кремообразный уютный суп была, когда мне было 13 лет. Я стояла у плиты в химической завивке, с челкой, в очках и в эластичных штанах (просто рисую вам картинку) в ожидании потерла руки и воскликнула: «, давай!

Я не помню, откуда взялся рецепт, но он даже не требовал молока или сливок.Более вероятное объяснение состоит в том, что мой шеф-повар-новичок замалчивал эту довольно значительную часть списка ингредиентов, но я отвлекся. Я сварил бульон, добавил брокколи, а затем бросил в грузовик сыра. Что может пойти не так?

Ну все.

Вместо того, чтобы превратиться в густой и роскошный суп, сыр превратился в ранее неизвестное вещество, обвив своими тонкими щупальцами короны брокколи, прежде чем опуститься на дно кастрюли к месту последнего упокоения в виде несъедобной оранжевой капли, усыпанной брокколи. .Я никогда этого не забуду.

Однако еще не все потеряно, потому что почти два десятилетия спустя я вернулся к пресловутой тарелке и после нескольких попыток приготовил идеальную партию сырного супа с брокколи как раз к началу супового сезона!

Ключ к идеальному сырному супу с брокколи — это время и температура — я покажу вам, как это сделать. Ну и свеженький тертый сыр, и молоко, а не сливки. Правильно, жирные сливки не нужны. Пинки клянусь!

Советы по приготовлению идеального сырного супа с брокколи

1. Используйте любое молоко, которое у вас есть, но знайте, что я добился густого и сливочного идеального супа из сыра с брокколи с обезжиренным молоком.Да, вы не ослышались. Густые сливки не нужны.
2. Этот рецепт лучше всего подходит для тертого сыра чеддер. Предварительно натертый сыр покрывается антислеживанием, что означает, что он не плавится так гладко.
3. Когда пришло время добавить сыр в суп, посыпать его порциями, помешивая, пока каждая партия не растает, прежде чем добавлять следующую порцию, вместо того, чтобы бросать все сразу. Это гарантирует, что в готовом супе не останется комков.
4. Температура, при которой вы готовите суп, является ключом к тому, чтобы он не стал зернистым и не свернулся.Для супов на молочной основе лучше всего подходит средний огонь.

Как это сделать:

Начните с растапливания 3 столовых ложек сливочного масла в большой суповой кастрюле или голландской духовке на среднем огне, затем добавьте 1 большую тертую морковь и 1 большой нарезанный лук-шалот. Приправить солью и перцем , затем обжарить 3-5 минут, пока морковь не станет мягкой.

Посыпьте 3 столовыми ложками безглютеновой муки , затем взбейте до образования пасты и готовьте в течение 1 минуты.

Затем медленно влейте 3 стакана куриного бульона без глютена , постоянно взбивая, чтобы не было комков. Когда все станет гладким и гладким, добавьте 2 стакана молока. Опять же, используйте все, что есть под рукой — я использовал обезжиренное молоко. Слегка увеличьте огонь, чтобы бульон превратился в пузырь (а не в бурлящее кипение), время от времени помешивая, затем снова уменьшите огонь до среднего и тушите 10 минут.

Между тем, отмерьте 3 чашки свежих соцветий брокколи мелко нарезанных.

Добавьте брокколи в суп и тушите 20 минут, периодически помешивая, или пока брокколи не станет мягкой.

Снимите кастрюлю с огня, затем добавьте 8 унций свежего измельченного острого сыра чеддер тремя порциями, перемешивая до получения однородной массы, прежде чем добавлять следующую порцию. Дайте каждой партии медленно растаять, прежде чем добавлять следующую, чтобы убедиться в отсутствии комков.

Так вот, мне нравятся большие куски брокколи в моем сырном супе с брокколи, но если вам нравится ваш суп чуть более гладким, возьмите картофельный пюре в суп и разминайте, пока не получите желаемую консистенцию. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте соль и перец. Мне нравится ТОННЫ свежего измельченного черного перца в моем идеальном сырном супе с брокколи!

Выложите сырный суп с брокколи в миски, затем добавьте еще немного тертого сыра чеддер и закопайте. Как я уже сказал… идеально! Густая сливочная еда — полный комфорт — наслаждайтесь!

Похожие рецепты:

бесплатный бонус по электронной почте!

Руководство по чистому питанию за 5 дней

Свежие и вкусные рецепты + советы по здоровому питанию!

Perfect Broccoli Cheese Soup

Описание

Perfect Broccoli Cheese Soup идеально густой, сливочный и сырный.Еда максимального комфорта!

Ингредиенты

• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1 крупная морковь, тертая
• 1 большой лук-шалот, нарезанный
• соль и перец
• 3 столовые ложки муки без глютена (мне нравится сладкая рисовая мука Domata или Bob’s Red Mill без глютена )
• 3 стакана безглютенового овощного или куриного бульона
• 2 стакана молока (я использовала обезжиренное)
• 3 стакана мелко нарезанных свежих соцветий брокколи
• 8 унций свежемолотого острого сыра чеддер, плюс еще для подачи

Указания

1. Растопите сливочное масло в большой суповой кастрюле или голландской духовке на среднем огне, затем добавьте морковь и лук-шалот, приправьте солью и перцем, а затем обжарьте 3-5 минут, пока морковь не станет мягкой.
2. Посыпать мукой, затем взбить венчиком и варить, взбивая в течение 1 минуты. Медленно вливайте куриный бульон, постоянно взбивая, чтобы не было комков (я добавляю большие брызги за раз, затем взбиваю до однородной массы, прежде чем добавлять еще). Добавьте молоко, затем приправьте солью и перцем, а затем увеличьте огонь до среднего, чтобы суп стал кипяток. Уменьшите огонь до среднего, затем тушите 10 минут, периодически помешивая.
3. Добавьте соцветия брокколи в кастрюлю и тушите еще 20 минут или пока брокколи не станет мягкой.Снимите кастрюлю с огня, затем добавьте сыр тремя порциями, помешивая, до получения однородной массы, прежде чем добавлять следующую порцию. Слегка разомните соцветия картофельным пюре, чтобы добиться желаемой текстуры — это необязательно. Попробуйте суп, затем добавьте соль и перец, если необходимо, разлейте в миски и подавайте с тертым сыром сверху.
4. ПРИМЕЧАНИЕ: Я не рекомендую замораживать этот суп.

Этот рецепт любезно предоставлен Iowa Girl Eats, http://iowagirleats. com.

Easy Beer Cheese Soup Рецепт

Этот Easy Beer Cheese Soup такой насыщенный, такой сливочный, он наполнен беконом, овощами, пивом, дижоном, ТРИ оладья, липкой, сырами и многим другим!

Одно из моих любимых занятий — это уютно устроиться с дымящейся горячей тарелкой супа.И что может быть лучше супа, чем суп из пива, сыра и бекона? (Ответ отрицательный. Это самый уютный суп.) Я имею в виду, давай! Я возьму целый горшок, пожалуйста, и спасибо!

Ингредиенты

Бекон и ТРИ сыра делают этот суп особенным. Дымность бекона плюс сочетание сливочного сыра, острого чеддера и перца нереально. Если эти сыры не ваше варенье, поиграйте со своими любимыми, но попробуйте съесть что-нибудь сливочное и острое, например сливочный сыр, что-нибудь ароматное, например острый чеддер, и что-нибудь, что действительно хорошо тает, как перец джек.

В этом супе можно использовать любое пиво, только убедитесь, что оно вам нравится, потому что аромат будет ощущаться . Не любитель пива? Используйте что-нибудь легкое, например Blue Moon!

• Бекон — создает текстуру и придает супу дымность.
• Масло — придает овощам насыщенный вкус.
• Сельдерей, морковь и лук — также известное как «мирепуа» — это классическая овощная комбинация, которая является основой для многих рецептов супов.
• Чеснок — добавляет ореховый привкус.
• Соль и перец — подчеркивает вкус других ингредиентов и добавляет немного специй.
• Мука — загустевает бульон.
• Куриный бульон — разжижает суп и придает ему аромат.
• Пиво — употребляйте свое любимое! Нам действительно нравится IPA для насыщенного вкуса, но если вы не любитель пива, можете смело использовать что-нибудь более легкое, например Corona.
• Вустерширский соус — придает супу легкую пикантность.
• Дижонская горчица — добавляет тепла и аромата. Прекрасно сочетается с пивом.
• Сливочный сыр — придает супу кремообразную консистенцию и привносит привкус.
• Sharp Cheddar Cheese — придает удивительный вкус и прекрасно сочетается со вкусом пива.
• Pepperjack Cheese — добавляет немного остроты и отлично тает.

Я действительно думаю, что вы можете использовать любой сыр в сегодняшнем рецепте, но что бы вы ни использовали, избегайте покупки предварительно измельченного сыра .Предварительно измельченный сыр упакован с добавкой, препятствующей слеживанию, так что в итоге вы можете получить песчаный суп.

Если вы не можете отказаться от предварительно измельченного сыра, смешайте суп после того, как он был приготовлен в мощном блендере, чтобы сделать его однородным.

Как приготовить пивной сырный суп

Для такого насыщенного и ароматного супа этот рецепт на удивление быстро и легко приготовить. Если вы хотите сэкономить время, обязательно приготовьте овощи и измельчите сыр заранее!

Pro tip

Дайте сырам нагреться до комнатной температуры и добавляйте небольшие горсти за раз.Это гарантирует равномерное таяние и смешивание с супом.

1. Готовьте бекон в большой кастрюле. Удалять.
2. Приготовьте овощи в масле.
3. Добавьте муку, пиво, бульон, вустерширский соус и горчицу.
4. Медленно добавить сыры.
5. Смешайте в Vitamix или другом мощном блендере до получения бархатистой однородной массы.
6. Подавайте, украсьте и наслаждайтесь!

Всего шесть шагов к кремообразному совершенству в чаше! Если вы не в приподнятом настроении, обязательно ознакомьтесь с этими легкими рецептами супа, чтобы узнать о других замечательных и уютных вариантах супа!

Какое пиво использовать

Я люблю хороший IPA, поэтому я выбрал именно его для этого рецепта. При этом вы определенно можете использовать вашего любимого сорта пива , и оно обязательно будет , равно как и вкусным! Если вы не большой поклонник пива, возьмите что-нибудь легкое, например лагер.

Какой сыр лучше всего подходит к пивному сырному супу?

Вы захотите использовать что-нибудь сливочное, ароматное и действительно хорошо тающее.

• Крем сыр : это наше что-то сливочное. Это делает суп немного богаче и добавляет пикантный вкус, чтобы компенсировать насыщенность.
• Sharp чеддер : что-то ароматное. Сильный аромат острого чеддера хорошо сочетается с крепким пивом.
• Pepper jack : наш плавленый сыр. Это не только обеспечивает бархатистую текстуру, но и добавляет приятный оттенок пряностей.

Лично мне нравится сочетание сыров, используемых в этом рецепте, но если вы хотите попробовать другие сыры, используйте козий сыр для сливочного сыра, мягкий или белый чеддер вместо острого чеддера и / или монтерея. Джек вместо сыра с перцем.Хотя это может немного изменить вкус супа, он все равно будет СУПЕР вкусным!

Какие сыры ВЫ пробовали?

Что подавать с пивом и сырным супом

Этот суп просто КРИЧИТ, когда в него что-то окунут, плюс пиво и углеводы — идеальные сочетания, поэтому обязательно приготовьте что-нибудь вроде мягкого кренделя или подушечки. Чтобы компенсировать сочность, я также люблю хороший свежий салат на стороне. Вот некоторые из моих любимых пар:

Как хранить

Этот суп можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.

Разогрейте на плите или в микроволновой печи до тепла!

Этот суп невероятно ароматный и идеально подходит для спокойной ночи. Ешьте, пейте и будьте уютны!

— Jennifer

Easy Beer Cheese Soup

Этот рецепт Easy Beer Cheese Soup такой насыщенный, такой сливочный, он наполнен беконом, овощами, пивом, дижоном, ТРЕМЯ вкусненькими, липкими, сырами и многим другим!

Оборудование для этого рецепта

(показано оборудование, являются партнерскими ссылками)

Нажмите, чтобы оставить устройство включенным во время приготовления

Инструкции

• Готовьте бекон в большой кастрюле на среднем огне до тех пор, пока он не станет готовым по своему вкусу. Удалите бекон (оставив жир), отложите и покрошите.

• В той же кастрюле растопите масло с жиром бекона на среднем огне.

• После растопления добавьте сельдерей, морковь, лук, чеснок, соль и перец.

• Готовьте около 5-10 минут, пока овощи не станут очень мягкими. Регулярно помешивайте.

• Медленно вмешайте муку.

• Готовьте, постоянно взбивая, в течение 2 минут.

• Медленно взбейте бульон, пиво, Вустерширский соус и дижонскую горчицу.

• Варите на медленном огне 10 минут, регулярно помешивая.

• Снимите кастрюлю с огня, затем добавьте все три сыра, понемногу за один раз .

• Если добавить сыр слишком быстро, он не расплавится.

• Осторожно вылейте суп в Vitamix или мощный блендер и перемешайте до однородной массы. * Вы также можете использовать погружной блендер прямо в кастрюлю, хотя он не будет таким гладким.

• Начинайте смешивать медленно, чтобы суп не взорвался повсюду.

• Вылейте смешанный суп обратно в кастрюлю.

• Добавьте бекон.

• Дегустировать и при необходимости пересадить.

• Подавайте крендели с кусочками фритюрницы и наслаждайтесь!

ХРАНЕНИЕ

Разогрейте: плита или микроволновая печь до тепла.

* Время хранения может варьироваться в зависимости от температуры и условий.

Примечания

* Если у вас нет большого блендера, возможно, вам придется смешивать суп по половине за раз.Этот суп ОЧЕНЬ наваристый. Немного имеет большое значение.

Пищевая ценность

Пищевая ценность

Пивной сырный суп

Количество на порцию

калорий 435 калорий из жиров 315

% дневной нормы *

жирных насыщенных жиров 902 20 гр. 2%

Белок 18 г 36%

Витамин A 2180IU 44%

Витамин C 7. 5 мг 9%

Кальций 459 мг 46%

Железо 1,1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

* Примечание. Информация о пищевой ценности приблизительна и зависит от используемых продуктов.

Ключевые слова: дрянной, уютный, снисходительный

Этот пост был первоначально опубликован 17 декабря 2018 г. и был обновлен для предоставления более подробной информации.

Легкий пивной сырный суп — ложка не требуется

• Pinterest
• Facebook
• Twitter

Этот пивно-сырный суп безумно сливочный, сырный и подчеркнутый насыщенным пивным вкусом! Его легко приготовить, он готовится в одной кастрюле за 30 минут или меньше! Этот мягкий, бархатистый, крепкий суп идеально подходит для уютных ужинов в будние дни или станет восхитительным дополнением к любому игровому дню!

Подавайте этот ароматный суп с мягкими булочками с кренделем для быстрого ужина или сочетайте его с жареными куриными колбасками для более сбалансированной еды! Или попробуйте его со свиньями в одеяле, чтобы окунуться в игру в день игры! Продолжайте читать, чтобы получить полезные советы и простые приемы приготовления идеального пивного супа! И не пропустите пошаговые фотографии и видео с рецептами внизу поста!

Обновлено: этот пост был первоначально опубликован в октябре 2016 года. Я сделал новые фотографии и обновил пост ниже, чтобы добавить больше информации о пивном супе. Я также добавил пошаговые фотографии и видео с рецептами, чтобы показать вам, как быстро и легко приготовить этот пивной суп из чеддера!

Привет, друзья! Счастливого четверга! Мы так близки к выходным, что я почти чувствую эти приятные вибрации!

В связи с приближающимися выходными, а сегодня, когда был Жаждущий четверг, я решил, что мы должны есть пиво, а также пить его! Потому что жизнь слишком коротка, чтобы этого не сделать! Я прав или прав?

Быстрая навигация — содержание

Легкий пивной сырный суп

Честное предупреждение, друзья — этот суп вызывает сильное привыкание! Серьезно, этот суп на вкус как крепкие, теплые объятия в холодный, одинокий день.По сути, это определение уютной, комфортной еды!

Этот суп невероятно сливочный, идеально сырный и варенье с гармоничным и сильным вкусом — в нем два сыра, усыпанные сладким перцем и подчеркнутые богатым пивом! Это пивной сырный суп, одухотворенно южный, и он слишком хорош для слов !!

Если вы поклонник сырного соуса кесо или пивного сыра, вы обязательно полюбите этот суп! По вкусу это похоже на суп-версию сырного соуса с хорошей дозой пива для хорошей меры. Это восхитительно вкусно, декадентски и абсолютно всего, должен быть сырный суп!

Кроме того, этот пивной суп из чеддера невероятно легко приготовить — он готовится в одной кастрюле и готовится за 30 минут или меньше! Он идеально подходит для легкого и комфортного ужина в будние дни! Или это вкусное дополнение к любому праздничному меню игрового дня! Потому что пиво + сыр = приземление! (Очевидно!)

Что такое пивной сырный суп?

Пивной сырный суп, также известный как пивной суп, представляет собой насыщенный суп на основе ру, приготовленный из пива и тертого сыра.

В средние века на завтрак подавали сливочно-пивной сырный суп; однако теперь его обычно подают в качестве гарнира или основного блюда на обед или ужин.

Откуда появился суп?

Пивной суп — классическое блюдо родом из Германии. Однако существует множество разновидностей этого супа. Европейская версия включает яичный желток (я), а сорбская версия — изюм и сладкие сливки.

Пивной суп в американском стиле в том виде, в каком мы его знаем, пришел от немецких иммигрантов, которые принесли эту традицию с собой, когда поселились в Висконсине.

Каково это на вкус?

Пивной суп имеет кремообразную консистенцию с богатым сырным вкусом и множеством ореховых ноток эля и умами.

Ингредиенты пивного супа из чеддера?

Для этого рецепта требуется всего 11 ингредиентов плюс несколько приправ для кладовой, чтобы приготовить суп с крепким вкусом, шелковистой и гладкой текстурой!

• Сливочное масло: Три столовые ложки несоленого сливочного масла необходимы для обжаривания овощей и обеспечения жира для заправки.
• Лук-шалот: Два больших лука-шалота придают деликатный луковый аромат. При желании можно заменить 3/4 стакана мелко нарезанного желтого или сладкого лука.
• Сельдерей: Одно среднее ребро сельдерея придает нотку отчетливой землистой сладости.
• Халапеньо: Мелко нарезанный халапеньо придает супу ощущение тепла. Если вы не любите острую пищу, не забудьте удалить из халапеньо и семена, и ребрышки, прежде чем нарезать кубиками.
• Мука: Шесть столовых ложек универсальной муки помогают создать заправку (пастообразный загуститель), которая придает супу шелковистую консистенцию и легкий ореховый вкус.
• Бульон: Несоленый куриный или овощной бульон используется в качестве основы для этого супа.
• Пиво: Ваша любимая бутылка эля придает насыщенный аромат.
• Приправы: Копченая паприка, Вустершир, дижонская горчица, кошерная соль и молотый черный перец — все это придает крепкий аромат.
• Сливки: Густые сливки придают супу бархатистое декадентское ощущение во рту.
• Сыр: Сочетание острых сыров чеддер и перечный джек придает непревзойденный вкус. Убедитесь, что вы только что измельчили сыр дома! В упаковке предварительно измельченного сыра содержатся консерванты, которые не позволят сыру полностью расплавиться и полностью раствориться в супе!
• Пименты: Мелко нарезанные перцы придают сладкий, сочный вкус! Если вы не можете найти перец, замените его жареным красным болгарским перцем.

Какое пиво использовать в сырном пивном супе?

Пиво является неотъемлемой частью этого супа и придаст много аромата! Тип пива, который вы выбираете, является ключом к великолепному вкусу супа, поэтому убедитесь, что вы используете пиво, которое вам действительно нравится!

Этот суп прекрасно сочетается с различными сортами пива; однако следует выбирать пиво либо с хорошо сбалансированным тоном, либо с акцентом на солодовый вкус.Пиво с солодовой сладостью или хлебный, почти бисквитный вкус обеспечит идеальный баланс привкуса сыра и гармонично смешается с другими ингредиентами этого супа.

Лучшее пиво для супа:

• Английский коричневый эль или янтарный эль. Этот солодовый напиток имеет небольшой сладкий вкус. Используйте пиво более светлого медного цвета.
• Американский янтарь или коричневый эль. Это пиво от среднего до полнотелого с поджаренным солодовым характером.Выберите пиво с низкой хмелевой горечью.
• Американский лагер полной крепости. Чистый и свежий вкус, это пиво имеет слабый солодовый характер.
• Helles, Венское светлое пиво, Октоберфест. Эти сорта пива имеют хлебный, солодовый вкус и хрустящую корочку.

Пиво, которого нельзя добавлять в суп:

• Избегайте пива с большим количеством хмеля. Пиво с высокой степенью охмеления, такое как APA (американский светлый эль) и IPA (индийский светлый эль), придаст супу нежелательную горечь.
• Прозрачный цветочный или цитрусовый хмель. Пиво любого стиля, приправленное цветочными, цитрусовыми или фруктовыми нотами хмеля, плохо сочетается со вкусом супа.
• Держитесь подальше от крафтовых стаутов. В некоторые крафтовые стауты добавлен кофе или шоколад. Хотя их приятно пить, они не добавляют супу хорошего вкуса.
• Остерегайтесь темно-коричневого пива. Коричневое пиво, такое как портер или стаут, может сделать ваш суп более темным и неаппетитным.

Pro-tip: Если вы предпочитаете варить пивной суп из чеддера безалкогольным напитком, вы можете заменить пиво на куриный бульон или овощной бульон хорошего качества.

Какой сыр использовать в пивном супе?

Самым распространенным сыром, используемым в пивном сырном супе, является сыр чеддер. Чеддер обеспечивает идеальный пикантный маслянистый вкус и прекрасно тает! Я лично рекомендую сочетать сыр чеддер с другим сыром, чтобы добавить еще больше аромата!

• Сыр Чеддер — мягкий чеддер, острый чеддер, очень острый чеддер, копченый чеддер или белый чеддер.
• Pepper Jack Cheese — Масло с легким острым вкусом, Pepper Jack обеспечивает приятный пикантный вкус!
• Сливочный сыр — Бархатистый и гладкий сливочный сыр сделает суп очень шелковистым и густым.

Как приготовить пивной сырный суп?

Этот сырный суп просто приготовить! Для приготовления требуется всего один горшок и 25 минут! (Не забудьте прокрутить вниз, чтобы увидеть подробные измерения в полном распечатанном рецепте внизу страницы.)

1. Приготовьте овощи: Растопите сливочное масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне. Добавьте лук-шалот, сельдерей и халапеньо. Приправить копченой паприкой, 1 ¼ чайной ложкой соли и ½ чайной ложки перца. Готовьте, часто помешивая, примерно 4-5 минут, пока овощи не станут мягкими.
2. Добавьте муку: Посыпьте овощи мукой и готовьте, постоянно помешивая, 2–3 минуты.
3. Добавьте бульон и пиво: Медленно добавьте бульон и пиво, взбивая. Добавьте горчицу и Вустершир. Увеличьте огонь до средне-сильного и доведите до легкого кипения, периодически взбивая. Немедленно убавьте огонь, чтобы поддерживать быстрое кипение. Готовьте, пока суп не загустеет, время от времени помешивая, 10 минут.
4. Добавьте сливки: Добавьте сливки. Доведите до слабого кипения и немедленно уменьшите огонь, чтобы поддерживать легкое кипение. Готовьте, периодически взбивая, примерно 5 минут, пока суп не станет кремообразным. ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Чтобы приготовить суп-пюре, выключите огонь под кастрюлей и используйте погружной блендер, чтобы приготовить суп-пюре.Или же переложите суп порциями в блендер и сделайте пюре. Верните суп в кастрюлю.
5. Добавьте сыр, затем перец: Уменьшите огонь до минимума. Добавляйте оба сыра постепенно, по горсти за раз, взбивая до однородной массы между каждым добавлением. Перемешайте до однородной массы. Добавьте перец и перемешайте. Попробовать и добавить приправы солью и перцем.
6. Порция: Выложите суп в сервировочную миску и положите сверху желаемым гарниром. Наслаждаться!

Как приготовить пивной суп по шагам фото:

Почему мой сырный суп зернистый?

Сырный суп никогда не должен быть зернистым.Он должен быть кремовым, бархатистым и очень гладким по вкусу и текстуре.

Советы и приемы, чтобы избежать зернистого, песчаного супа:

1. Используйте сыр хорошего качества и измельчите его самостоятельно. Не используйте предварительно измельченный сыр или ломтики сыра, поскольку они содержат добавки, препятствующие правильному плавлению сыра.

2. Добавляйте сыр на слабом огне. Убедитесь, что огонь под супом НИЗКИЙ, или полностью снимите суп с огня, когда добавляете сыр.Добавление сыра в горячую пузырящуюся смесь приведет к тому, что сыр разрушится и станет песчанистым.

3. Добавляйте сыр порциями. Добавьте сыр горстями и хорошо взбивайте между каждым добавлением. Медленно добавляя сыр понемногу, суп будет шелковистым и гладким.

Как загустить пивной суп?

Сырный суп традиционно загущается заправкой, состоящей из равных частей жира (масла) и муки. В этом рецепте используется одна часть сливочного масла на две части муки, чтобы получился густой и ультра-кремовый суп!

Как загустеть суп на основе ру:

• Пюре для супа. Хотя этот шаг не является обязательным, вы можете использовать погружной блендер, чтобы сделать суп пюре перед добавлением сыра. Или вы можете просто переложить суп в блендер и приготовить пюре. Pro-tip: Если вы используете стационарный блендер, готовьте суп порциями. Убедитесь, что вы наполнили блендер не более чем наполовину и прижимайте крышку блендера кухонным полотенцем. Держите блендер крышкой в ​​течение нескольких секунд после выключения блендера. Затем переложите суп обратно в кастрюлю.Эти действия гарантируют, что горячий суп не вылетит из блендера.
• Добавить сливки. В этом простом рецепте используется 1 чашка жирных сливок, которые придают супу насыщенность и насыщенность.
• Используйте суспензию. Если вы обнаружите, что ваш суп слишком жидкий, вы можете смешать небольшое количество кукурузного крахмала с таким же количеством воды и добавить его в суп. Pro-tip: Чтобы суспензия активировалась, вы должны снова довести суп до кипения после добавления смеси кукурузного крахмала.

Как подать пивной сырный суп?

Этот крем-суп из чеддера достаточно сытный, чтобы его можно было подавать в качестве основного блюда, или его можно подавать как закуску или как дополнение к первому блюду.

Что подавать с пивным супом?

• Крендели: Твердые или мягкие крендели и укусы кренделя восхитительны и подаются с сырным супом для макания!
• Чаша для хлеба: Подавайте суп в миске для хлеба, чтобы получилось более сытное. Используйте форму для хлеба с кренделем, чтобы сохранить традиционный рецепт!
• Жареные соленья: Сочетание сырного супа с хрустящими жареными огурцами может показаться странным, но этот дуэт вызывает привыкание!
• Зеленый салат: Свежий хруст салата — восхитительный контраст этому сливочному супу! Кроме того, это прекрасный способ сбалансировать прием пищи.
• Панини или бутерброд с сыром на гриле: Хрустящий бутерброд великолепно сочетается с этим насыщенным супом на основе сыра!
• Свиньи в одеяле: Обмакивать слоеных свиней в одеяле в сырный суп — это потрясающе!
• Сырые овощи: Вы можете рассматривать этот суп как соус и подавать его со свежими сырыми овощами, такими как палочки сельдерея, брокколи, цветная капуста, морковные палочки или мини-перец!
• Жареные овощи: Жареные по сезону овощи помогут сбалансировать этот более тяжелый суп!
• Колбаски на гриле, курица или стейк: Подав суп вместе с протеином на гриле, вы получите более сытное и сытное блюдо!
• Бургеры или слайдеры : Сырный суп отлично сочетается с сочным бургером или мини-слайдерами!

Как долго держится суп из чеддера?

Хотя суп лучше всего подавать теплым и сразу после приготовления, остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике. При правильном хранении остатки могут храниться от 3 до 4 дней.

Как разогреть суп?

Сырный суп следует разогреть в кастрюле на плите на медленном огне. Готовьте, часто помешивая, пока полностью не прогреется. Убедитесь, что вы не варили суп и не разогревали его на сильном огне. Поскольку этот суп содержит и сыр, и молоко, при кипячении ингредиенты разделятся.

Можно ли замораживать пивно-сырный суп?

Да! Сырный суп можно заморозить на срок до 3 месяцев.Чтобы заморозить, не добавляйте в суп сливки или какие-либо начинки (или гарниры). Дайте ему остыть, прежде чем переложить его в безопасный для морозильной камеры, герметичный контейнер и хранить в морозильной камере.

Готовый суп частично разморозьте в холодильнике на ночь. Разогрейте суп в кастрюле на слабом огне, периодически помешивая. Добавьте сливки и перемешайте, пока они не станут теплыми.

Сколько калорий в супе с чеддером?

Точное количество калорий и углеводов в пивном супе будет зависеть от точного измерения и марки используемых ингредиентов. Этот рецепт пивного сырного супа рассчитан на шесть человек и содержит примерно 227 калорий и 9 граммов углеводов на порцию.

Этот суп подходит для кето-диеты?

Чтобы сделать этот суп кето-дружественным, выберите легкое пиво с низким содержанием углеводов.

Чего вы ждете? Сделайте этот рецепт, наденьте свой самый мягкий свитер и свернитесь калачиком с большой миской этого успокаивающего пивного супа с чеддером!

До следующей недели, друзья, ура — за пиво и тоже!

Хотите БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!

Ищете другие рецепты с пивом?

Если вам нравится этот суп, попробуйте один из следующих рецептов:

Креветки вареные в пиве Perfect

Цыпленок в пиве в горшочке

Разъединяющие узлы с пивным сыром

Как сделать тыквенный бочонок

Лучший рецепт пивно-сырного супа плюс пошаговое видео👇

Распечатать рецепт

Пивной сырный суп

Этот пивно-сырный суп безумно сливочно-сырный, приправлен сладким перцем и подчеркнут насыщенным пивным вкусом! Его легко приготовить, и он идеально подходит для легкого и комфортного ужина по будням! Или это вкусное дополнение к любому игровому дню! Рецепт можно увеличить или уменьшить с помощью ползунка, если навести указатель мыши на количество порций.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Курс: закуска, основное блюдо, суп, закуска

Кухня: американская

Ключевое слово: пиво, сыр, перец

Порций: 6

калорий: 227 ккал

Автор: Чеянн Хольцуорт

Ингредиенты

• 3 столовые ложки несоленого масла
• 2 больших лука-шалот, мелко нарезанных (около стакана)
• 1 среднее ребро сельдерея, мелко нарезанное (около ½ стакана)
• 1 большой халапеньо — мелко нарезанный с семенами и мелко нарезанный (около 1/4 3 стакана)
• 6 столовых ложек универсальной муки — ложкой и разровненным
• 2 стакана несоленого куриного или овощного бульона
• 1 (12 унций) Botle Ale — предпочтительно мягкий блонд, светлый пшеничный, янтарный или светлый эль (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
• 1 1/2 чайной ложки КАЖДОГО: Копченая паприка, Вустерширский соус и Дижонская горчица
• 1 чашка жирных сливок
• 2 чашки с горкой тертого острого сыра чеддер — (около 7 унций) (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
• 1 1/2 чашки с горкой Тертый сыр Джек Пеппер — (около 5.25 унций) (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
• 1 банка (7-8 унций) нарезанная кубиками Pimientos — осушенная
• Кошерная соль и свежий молотый перец, по вкусу

Для подачи: Острый соус, копченая паприка, свежая петрушка или зеленый лук , Крендели

Инструкции

• Приготовление овощей: Растопите масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне. Добавьте лук-шалот, сельдерей и халапеньо. Приправить копченой паприкой, 1 ¼ чайной ложкой соли и ½ чайной ложки перца.Готовьте, часто помешивая, примерно 4-5 минут, пока овощи не станут мягкими.

• Добавьте муку: Посыпьте мукой овощи и готовьте, постоянно помешивая, в течение 2-3 минут.

• Добавьте бульон и пиво: Медленно добавьте бульон и пиво, взбивая. Добавьте горчицу и Вустершир. Увеличьте огонь до средне-сильного и доведите до легкого кипения, периодически взбивая. Немедленно убавьте огонь, чтобы поддерживать быстрое кипение.Готовьте, пока суп не загустеет, время от времени помешивая, 10 минут.

• Добавьте сливки: Взбейте сливки. Доведите до слабого кипения и немедленно уменьшите огонь, чтобы поддерживать легкое кипение. Готовьте, периодически взбивая, примерно 5 минут, пока суп не станет кремообразным. ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Чтобы приготовить суп-пюре, выключите огонь под кастрюлей и воспользуйтесь погружным блендером, чтобы приготовить суп-пюре. Или же переложите суп порциями в блендер и сделайте пюре.Верните суп в кастрюлю.

• Добавьте сыр, затем перец: Уменьшите огонь до минимума. Добавляйте оба сыра постепенно, по горсти за раз, взбивая до однородной массы между каждым добавлением. Перемешайте до однородной массы. Добавьте перец и перемешайте. Попробовать и добавить приправы солью и перцем.

• Порция: Выложите суп в сервировочную чашу и положите сверху желаемым гарниром. Наслаждаться!

Примечания

1. Будьте внимательны с выбором пива! Я рекомендую использовать пиво с мягким вкусом и сначала попробовать его.Пиво придает ТОННУ аромата этому супу. Обязательно используйте пиво, которое вам нравится, и избегайте пива с горьким хмелевым вкусом. (Я не рекомендую IPA, APA или Strong Brown Ale). Я предпочитаю использовать американский янтарь.
2. Для этого супа используйте только что измельченный сыр чеддер. Предварительно измельченный сыр имеет белый налет и добавки, препятствующие плавному таянию.
3. Убедитесь, что у вас слабый огонь, и добавляйте сыр горстями, помешивая между каждым добавлением. Медленный огонь и постепенное добавление сыра предотвратят образование комков!

Выход: Примерно 5 чашек Обслуживает: 4-6 человек Пищевая ценность является приблизительной для 6 порций.Точная информация будет зависеть от марки ингредиентов и используемых точных измерений.

Питание

Калорий: 227 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 2 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 70 мг | Натрий: 334 мг | Калий: 66 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 950 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 35 мг | Железо: 1 мг

© Ложка не требуется. Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения.Если вы хотите сослаться на этот рецепт, сделайте это, разместив ссылку непосредственно на этот пост.

• Pinterest
• Facebook
• Twitter

Рецепт: суп из брокколи и сыра

Суп из брокколи и чеддера с гренками (Фото: Манди Райт, Детройт, Свободная пресса )

Основные моменты истории

• Крем-супы — это легкая в приготовлении комфортная еда.
• Кислые ингредиенты предотвращают свертывание крем-супов.
• Перемешивайте тертый сыр в крем-супах, чтобы он не расслоился.

Супы — это самая комфортная еда, а сливочные и сырные супы еще более насыщенные и вкусные. Но какими бы вкусными они ни были, приготовление кремовых супов или супов с молочными ингредиентами требует особого внимания. Вот несколько советов:

■ Избегайте слишком сильного нагрева при использовании молочных продуктов (молока или сливок), потому что суп может свернуться и расслоиться.Старайтесь не доводить до кипения. Иногда кислый ингредиент, например вино, может предотвратить свертывание супа.

■ Медленно добавьте сливки или молоко и после добавления непрерывно помешивайте. Это поможет предотвратить его свертывание.

■ Используйте тертый сыр и всегда уменьшайте огонь примерно до среднего, прежде чем добавлять.

■ Не добавляйте сыр сразу, иначе вы рискуете комковаться. Посыпьте сыром, перемешайте и, когда он почти расплавится, добавьте еще.

■ Самый надежный способ предотвратить комкование сыра — это смешать его с кукурузным крахмалом перед добавлением в суп.

Сегодняшний сырный суп с брокколи и гренками — это суп с богатым вкусом и ноткой остроты.

Некоторые супы из брокколи основаны на сливках, а некоторые — на бульонах. Рецепты на основе бульона основаны на пюре из брокколи и сыра, чтобы сделать суп густым. В этом рецепте используется в основном бульон и небольшое количество пополам для придания кремообразности. Не стесняйтесь использовать практически любой вид сыра чеддер.

Возникли вопросы? Свяжитесь со Сьюзен М. Силскин по телефону 313-222-6432 или sselasky @ freepress.com.

Сырный суп с брокколи и гренками

На приготовление: примерно 8 чашек / Время приготовления: 10 минут

Общее время: 40 минут

Ингредиенты 10003 чашки сыра, острый сыр тертый

■ 3 столовые ложки универсальной муки, разделенные на части

■ 2 столовые ложки оливкового масла

■ 1 столовая ложка измельченного чеснока

■ 2 стакана сладкого лука, тонко нарезанного

■ 1/2 чайной ложки соли

■ Щепотка черного перца

■ ¼ чайная ложка кайенского перца или измельченных хлопьев красного перца по вкусу

■ ¼ чайная ложка листьев тимьяна

■ 5 чашек обезжиренного куриного или овощного бульона без натрия

■ 16 унций замороженной цельной или измельченной брокколи, размороженной

■ ½ стакана обычного или обезжиренного пополам

■ Гренки для гарнира

Указания

Поместите сыр в небольшую миску и посыпьте с 1 столовой ложкой с горкой муки. Перемешайте, чтобы сыр покрылся мукой; отложить.

В средней кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте чеснок и обжарьте 1 минуту или пока не начнет окрашиваться. Добавьте лук и обжарьте около 5 минут или пока он не станет прозрачным. Приправить солью, черным перцем, листьями кайенского перца и тимьяна. Посыпать оставшейся мукой и варить 2 минуты. Медленно влейте бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите до загустения. Добавьте брокколи и готовьте около 5 минут, пока она не станет мягкой.

Снимите кастрюлю с огня и немного остудите. Порциями измельчите суп в блендере или кухонном комбайне, чтобы нарезать брокколи. (Вы также можете использовать блендер для эмульсии.) Верните смесь в кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Взбейте венчиком пополам. Медленно добавьте сыр пригоршнями, помешивая, чтобы сыр расплавился. Когда весь сыр расплавится, попробуйте и при необходимости измените приправы. Подавайте суп с гренками или ломтиками хрустящего хлеба.

На основе нескольких рецептов.

Протестировано Сьюзен М. Селаски для Free Press Test Kitchen.

Анализ на 1 стакан.

169 калорий (54% от жира ), 10 граммов жира (4 грамма насыщенных жиров ), 10 граммов углеводов , ​​10 граммов белка , ​​780 мг натрия , 23 мг холестерина , ​​2 грамма клетчатки .

Прочтите или поделитесь этой историей: https: //www.freep.ru / story / life / food / recipes / 2014/11/14 / суп-брокколи-сыр-рецепт-рецепт / 1

81/

Рецепт сырного супа | Альтон Браун

Убрать выделение со всего

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

5 унций нарезанного кубиками лука (примерно 1 стакан)

5 унций мелкой нарезанной кубиками моркови (примерно 1 стакан)

5 унций мелкого нарезанного кубиками сельдерея (примерно 1 стакан)

1/2 чайной ложки соли для потных овощей, плюс еще, если нужно, в конце приготовления

3 столовые ложки универсальной муки

1 литр куриного бульона, нагретого до кипения

1 столовая ложка измельченного чеснока

1 лавровый лист

1 стакан жирных сливок

10 унций измельченной фонтины

1 чайная ложка вина Марсала

1 чайная ложка вустерширского соуса

1/2 чайной ложки острого соуса

1/2 чайной ложки белого перца

.

No related posts.