Молочный суп с вермишелью: рецепт с фото

Для приготовления молочного супчика понадобится:

• 1 ст.л. вермишели мелкой (паутинки)
• 200 мл молока
• 5 гр масла сливочного
• сахар по вкусу

Ингредиенты на 1-ну порцию.

Все мамы знают о пользе молочка и молочных продуктов, но далеко не все детки любят его пить. В таких случаях мамы идут на ухищрения, выготавливая из него различные молочные пудинги, молочные каши, сырники, но сегодня мы будем готовить вкусный молочный суп с вермишелью.

Такой супчик по душе придётся не только крохе-сыночку или лапочке-дочке, но и родителям, так как даст возможность окунуться в детство. Это замечательный рецепт лёгкого, полезного и питательного завтрака для всей семьи.

Приготовление молочного супа с вермишелью:

1. Засыпьте вермишель в кипящую воду, и варите до полуготовности, приблизительно минутки 3.

2. Макароны откиньте на дуршлаг (делайте все действия чётко и быстро, чтобы они не успели слипнуться)

3. Дайте молоку закипеть и добавьте в него отваренную вермишель.

4. В конце варки добавьте сахар по вкусу и кусочек сливочного масла.

3. Готовый супчик можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Совет:

• Молоко можно использовать домашнее и магазинное.  Для детей которые не переносят коровье молоко, можно готовить суп на козьем.
• Молочный суп подавать тёплым, можно заправить небольшим количеством любимого варенья или свежими ягодками.
• И не забываем дорогие хозяюшки, что данный супчик готовится исключительно перед подачей, в противном случае все макарошки раскиснут и кушать будете суп только вы.

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Способ приготовления молочной лапши. Молочный суп с вермишелью. Рецепт из детского сада

Молочные продукты очень полезны для организма. Весьма популярное и вкусное блюдо – молочная лапша. Существует много разновидностей приготовления такого кушанья, которые различаются по своим ингредиентам и способу обработки.

Польза и вред блюда

Блюда, приготовленные на молочной основе, необходимы как взрослым, так и детям. Молоко способствует нормализации желудочно-кишечной деятельности и стимулирует обменные процессы.

Супы из него помогают бороться с отечностью, поскольку выводят лишнюю жидкость. Они полезны при повышенном давлении, патологиях печени и желчного пузыря.

Частое употребление молока полезно для желудка, поскольку оно нейтрализует агрессивное действие желудочного сока на слизистую. Также оно положительно действует на нервную деятельность и выводит лишний холестерин.

Основные компоненты рассматриваемого блюда содержат ценные микроэлементы и витамины, благодаря которым укрепляются кости и усиливается иммунитет.

Но лапша на молоке может оказать и негативное действие на организм. Это происходит при непереносимости лактозы, свойственной некоторым людям. Также частое употребление этого супа может привести к повышению веса, поскольку мучной компонент придает продукту дополнительную калорийность.

Сложность, время приготовления

Процесс готовки зависит от особенностей выбранного рецепта. Если он подразумевает применение готовой магазинной лапши, то работа займет не более получаса.

Но в некоторых семьях предпочитают использовать собственного приготовления, а для этого требуется значительно больше времени.

Такие варианты кушанья создаются около двух часов. Молочная лапша относится к числу средних по сложности приготовления блюд.

Домашняя лапша на яйцах, видео-рецепт:

Подготовка продуктов

Сделать молочную лапшу вкусной помогут качественные ингредиенты. Лучше всего использовать продукт домашнего приготовления. Для него нужна мука высшего сорта, яйца, соль и вода.

Но можно воспользоваться и покупным. В таком случае стоит выбирать изделия из пшеницы твердых сортов. Лапша должна быть тонкой – это позволяет ей быстро дойти до готовности. Покупая продукт, необходимо удостовериться в целостности упаковки, а также проверить срок годности.

Молоко для приготовления супа должно быть свежим. Лучше всего использовать продукт из только что вскрытого пакета. То же требование касается всех остальных компонентов, которые нужны по рецепту.

Как приготовить молочную лапшу?

Ознакомление с любым блюдом стоит начинать традиционного его варианта. Это позволит освоить тонкости работы, после чего можно пробовать более сложные разновидности.

Традиционный рецепт приготовления молочной лапши подразумевает применение следующих компонентов:

• молоко – 500 мл;
• сахар – 1 ст. л.;
• лапша – 100 г;
• масло сливочное – 20 г;
• соль – 1 ч. л.

Блюдо, приготовленное из этих составляющих, можно разделить на 2 порции.

Пошаговое приготовление молочной лапши на фото:

1. В глубокой емкости разогревают молоко, постоянно его перемешивая.
   
2. Когда продукт закипит, к нему добавляют соль.
   
3. Далее можно присоединить сахар. Для получения более сладкого блюда допускается увеличение количества.
   
4. После перемешивания в кастрюлю высыпают макаронные изделия. На варку уходит около 10 минут. Очень важно помешивать компоненты во время готовки, чтобы избежать пригорания.
   

В молочной лапше содержится 112 калорий. Углеводов – 17 г, жиров и белков в нём находится по 3 г.

Варианты приготовления

Способы приготовления такого супа на молоке довольно разнообразны, хотя различаются лишь дополнительными компонентами. Но если кому-то не нравится традиционный вариант блюда, стоит рассмотреть и другие рецепты.

В мультиварке

Сварить молочную лапшу можно с помощью мультиварки.

Для этого потребуются:

• молоко – 750 мл;
• сахар – 3 ст. л.;
• вода – 150 мл;
• соль;
• лапша – 1 стакан;
• сливочное масло – 30 г.

Лапшу сыплют в чашу. Отдельно кипятят молоко и разогревают воду. Эти два компонента вливают к макаронным изделиям, вместе с ними кладут сахар и масло. Продукты перемешивают и включают опцию “Молочная каша”. Длительность варки 10 минут. За это время несколько раз нужно перемешать блюдо. Затем суп ещё 10 минут удерживают в режиме “Подогрев”.

Этот вариант подразумевает приготовление своеобразной лапши в домашних условиях.

Для его воплощения будут использованы:

• молоко – 650 мл;
• яйцо – 1;
• крахмал – 100 г;
• сахар – 2,5 ч. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• соль.

Сначала готовят тесто для блинов. Для этого смешивают взбитое яйцо с солью и крахмалом. Полученную однородную массу выливают блином и жарят на сковороде с 2 сторон.

Молоко переливают в кастрюлю и доводят до кипения. Крахмальные заготовки нарезают широкими полосами, посыпают их сахаром и соединяют с горячим молоком. Употреблять блюдо в пищу нужно сразу, чтобы части блинов не раскисли.

Это блюдо отличается экзотичностью, поэтому его стоит избегать людям, которые плохо переносят необычные сочетания продуктов. А вот тем, кто любит пробовать всё оригинальное, стоит обратить на него внимание.

Компоненты для воплощения рецепта:

• кокосовое молоко – 500 мл;
• бобовые ростки – 50 г;
• овощной бульон – 1 л;
• рыбный соус – 2 ст. л.;
• креветки – 200 г;
• грибы – 120 г;
• лапша – 150 г;
• соль;
• перец;
• специи;
• зелень.

В глубокой кастрюле смешивают бульон и молоко. К ним присоединяют рыбный соус и измельченные грибы. Посуду ставят на небольшой огонь и дожидаются закипания. После этого добавляют очищенные креветки и лапшу.

Пока ингредиенты не закипят повторно, следует их перемешивать, чтобы избежать слипания и пригорания. Закипевший суп должен провариться 3 минуты, после чего к нему присоединяют порубленную зелень и ростки бобов. Блюда заправляют специями и продолжают готовку ещё 5 минут.

Эта разновидность блюда отличается пикантным вкусом и оригинальностью. Ее можно сделать сладкой либо соленой.

Ингредиентами для неё являются:

• морковь – 4 шт;
• сахар – 2 ст. л.;
• молоко – 6 стакана;
• лапша – 200 г;
• масло сливочное – 50 г;
• соль.

Очищенную морковку разрезают на тонкие полоски, заливают водой и варят до готовности. Затем жидкость сливают. В отдельной посуде кипятят молоко и кладут в него лапшу. За ней следует морковь. Пока смесь не закипит, необходимо ее размешивать. После этого блюдо должно вариться ещё около 10 минут. В конце работы его заправляют маслом, сыплют соль и сахар.

Присоединив к супу сыр, можно сделать конечный продукт вкуснее и необычнее. Также это добавляет блюду питательности.

Этот рецепт подразумевает включение следующих ингредиентов:

• макаронные изделия – 30 г;
• масло сливочное – 30 г;
• молоко – 150 мл;
• сыр – 10 г;
• сахар – 1 ч. л.;
• соль.

Лапшу добавляют в горячее кипяченое молоко и варят эти компоненты 12 минут. Огонь должен быть небольшим. Сыр трут на терку и добавляют к смеси вместе с сахаром и сливочным маслом. Компоненты хорошо перемешивают и отключают плиту. Молочный суп будет вкуснее, если после приготовления настоится около четверти часа.

При добавлении картошки удаётся приготовить более сытное блюдо.

Для него понадобится приобрести такие продукты:

• лапша – 150 г;
• молоко – 1 л;
• картофель – 2;
• соль;
• вода – 0,5 л.

Картофелины чистят и режут кубиками. Их помещают в кипящую воду и варят до размягчения. Затем в эту же кастрюлю наливают разогретое молоко и позволяют смеси закипеть. Далее присоединяют лапшу и сыплют соль.

Варка всех компонентов занимает до 10 минут при минимальном огне.

В зависимости от предпочтений можно сварить молочную лапшу как жидкую, так и густую. Это делается за счёт изменения количества компонентов. Иногда вместо лапши используют другие разновидности макаронных изделий.

Это допускается, но нужно учитывать, что другие макароны варятся немного дольше. В процессе готовки не следует отходить от плиты, поскольку молоко склонно к выкипанию.

С момента помещения макаронных изделий в жидкость и до того как суп закипит, необходимо перемешивать ингредиенты, чтобы они не слипались.

Растущему организму полезны молочные продукты и молоко, поэтому в детских садах, лагерях, санаториях и школах часто готовят каши и супы с их использованием. Прекрасное питательное блюдо – молочный суп, рецепт приготовления может включать такие ингредиенты: вермишель, лапшу, овощи и т.д. Детям можно сварить с макаронами или картошкой. А для взрослых подойдет питательный суп с яйцами, рыбой, картофелем и другими овощами.

Как приготовить молочный суп

Как правило, приготовить вкусный суп с молоком можно, затратив немного времени и продуктов. Для этого используют кастрюлю, но можно варить и в мультиварке. Основной ингредиент – молоко, остальные компоненты могут меняться. Готовя в мультиварке, все компоненты складываются в чашу сразу. При более стандартном способе (в кастрюле) ингредиенты добавляются в определенном порядке. Существует много вариантов супов:

• с вермишелью;
• с макаронами;
• с картофелем;
• с рыбой;
• с овощами;
• с крупой.

Рецепты молочного супа

Многие люди привыкли к супчику с вермишелью и по ошибке считают, что это единственный возможный вариант такого блюда. Однако гурманы могут оценить достоинства рыбного блюда, или же полакомиться овощной похлебкой, сваренных на молоке. Такие рецепты разнообразят любое меню. Дети же будут рады сладкому молочному вермишелевому супу или легкому картофельному.

С вермишелью

• Количество порций: 2.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: низкая.

Рецепт молочного супа с вермишелью – классика «жанра»! Многие ели в детстве такое блюдо, его и до сегодняшнего дня обязательно готовят в детских учреждениях. Между тем даже взрослые не откажутся от питательного, сладкого завтрака. Приготовление молочного супа требует немного продуктов, готовится блюдо легко. При этом можно с помощью 1 литра молока накормить всю семью. Чтобы добавить изюминку блюду, подают батон с джемом или вареньем .

1. Вскипятить молоко, посолить, добавить сахар.
2. Постепенно засыпать вермишель.
3. Варить минут 5-10, помешивая.
4. Налить на тарелки, добавить масло, перемешать.

С рожками

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 3.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: низкая.

Суп с рожками – это один из вариантов приготовления блюда из макаронных изделий. Можно использовать сухое молоко и немного сливок. Вместо рожков можно положить спиральки, завитушки, звездочки или любые другие разновидности макарошек. Важный момент: рожки нужно заранее отварить в воде, а только потом класть в молоко. Рецепт молочного супа с макаронами легок, блюдо готовится быстро, содержит много белка, кальция, разных питательных веществ.

1. Сварить рожки за 10 минут, посолив воду.
2. Откинуть рожки на дуршлаг, обдать горячей водой, переложить назад в кастрюлю.
3. Молоко подогреть, чтобы стало горячим, влить к рожкам.
4. Добавить соль, ложку сахара, перемешать.
5. Когда закипит, выключить.
6. Налить на тарелки, заправить маслом.

С вермишелью и картошкой

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 4.
• Калорийность блюда: 150000 кал.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Можно сварить молочный вермишелевый суп, чтобы он получился более питательным и сытным, для этого нужно добавить картофель. Такое блюдо уже не будет сладким и традиционным, а займет место ближе к первым блюдам. Его еще подают на завтрак или ужин. Вместо вермишели часто используют домашнюю лапшу. В качестве дополнения можно положить хлеб или несладкий батон. Любители острого могут попробовать сочетать с чесноком или луком, получится вкусно .

1. Картофель порезать на кубики, выложить в закипевшую воду.
2. Когда картофель приготовится, добавить теплое молоко, далее варить, пока не закипит.
3. Добавить вермишель, посолить.
4. Варить 5-10 минут, огонь должен быть на минимуме.

Молочная лапша для детей

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: 1.
• Калорийность блюда: 700000 кал.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: низкая.

Детский организм привередливый, поэтому ему нужна хорошо усваиваемая пища. Наряду с кашами малышам можно сварить лактозный супчик: блюдо наполнит организм белком и кальцием. Молочная вермишель для детей надолго обеспечит ребенка энергией, и он не скоро проголодается. Однако маленьким детям лучше молоко разбавлять водой из-за высокого процента жирности, чтобы не перегружать работу кишечника.

1. Вскипятить молоко.
2. Медленно всыпать вермишель.
3. Варить 10 минут, до полной готовности заправить ложкой сливочного масла, добавить сахар.

Молочный суп с картофелем и яйцом

• Количество порций: 6.
• Калорийность блюда: 120000 кал.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: низкая.

Предложенный вариант диетического питания может подойти девушкам, которые не желают набирать вес или худеют. Как приготовить, описано ниже, также можно посмотреть фото готового блюда. Заменяя макаронные изделия картофелем, можно существенно снизить количество калорий, а благодаря крахмалу блюдо будет сытным . Между тем организм запасется необходимой энергией из молока, белка и желтка яиц. Чтобы суп был гуще, добавляют манную крупу или ложку муки. Подавать с хлебом и сырами. Можно заняться приготовлением клецок.

1. Картошку порезать.
2. Яйца сварить и мелко порезать.
3. Засыпать в закипевшее молоко картофель и яйца.
4. Варить 40 минут.
5. Перемолоть в пюре.

Рисовый

• Время приготовления: 25-30 минут.
• Количество порций: 4.
• Калорийность блюда: 140000 кал.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: низкая.

Собираясь варить рисовый суп, лучше цельное молоко разбавить водой, чтобы блюдо не получилось слишком тяжелым и жирным. Рис не должен плавать, по консистенции суп больше похож на кашу: крупинки плотно прилегают друг к другу, как будто склеены. Аналогично можно приготовить блюдо с ячневой крупой. Придать вкуса и оригинальности помогут ложка масла, сироп, сгущенное молоко или варенье. В летнее время можно порезать небольшими кусочками абрикосы, клубнику и другие фрукты, ягоды. Получится вкусно, красиво, что можно увидеть на фото.

1. Несколько ложек риса промыть 4-6 раз.
2. Налить воду, посолить ее, положить рис.
3. Варить рис до испарения воды.
4. Влить молоко.
5. Варить далее при слабом кипении 10-20 минут.
6. Добавить сахар, масло.

С пшеном

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: 5.
• Калорийность блюда: 146000 кал.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность: низкая.

Приготовление супа с пшеном занимает немного времени. Он прекрасно разнообразит меню всех членов семьи. Малыши с удовольствием позавтракают таким блюдом. А взрослые смогут надолго остаться сытыми. Вместо пшена можно использовать гречневую крупу . В приготовлении важно не забыть про готовящийся суп. Нужно следить за тем, когда выкипит вода, вовремя влить молоко. Суп заправляют маслом, добавляют сахар.

1. Вскипятить и подсолить воду.
2. Забросить крупу.
3. Влить горячее молоко, дать закипеть.
4. Добавить сахар.
5. Наполнить тарелки, добавить масло.

С рыбой

• Время приготовления: 30-40 минут.
• Количество порций: 2.
• Калорийность блюда: 140000 кал.
• Предназначение: завтрак или ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность: низкая.

Удивительный и на первый взгляд нереальный среди рыбных супов – это молочный. Однако невзирая на нестандартность ингредиентов, блюдо обладает нежным вкусом, приятным ароматом. Любая хозяйка удивит свою семью, приготовив такой суп. Получится вкусно, даже дети с удовольствием съедят. А кусочки рыбы и порезанная зелень в качестве украшения придадут супу экзотический, оригинальный вид, что можно увидеть на фото.

1. Налить молоко в кастрюлю.
2. Положить рыбу, когда закипит, заправить солью.
3. Картофель нарезать полосками.
4. Добавить картофель.
5. Накрыть крышкой, варить примерно 20 минут на медленном огне.
6. Налить в тарелки, порезать рыбу и зелень, выложить их сверху.

С овощами

• Время приготовления: 40-50 минут.
• Количество порций: 2.
• Калорийность блюда: 120000 кал.
• Предназначение: первое.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Если вермишелевый суп многие варят, то вот овощной молочный бульон мало кому знаком. Между тем получается очень вкусно. Овощи можно комбинировать, менять, добавлять свои любимые, как это многие делают, готовя на овощном бульоне или мясном. Очень полезным, оригинальным будет блюдо с применением цветной капусты и тыквы . Специфический вкус капусты по-особенному заиграет, смешавшись с ароматом тыквы. Как приготовить, описано ниже.

• вода – 350 мл;
• молоко – 200 мл;
• картофель – 3 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• цветная капуста – 100 г;
• зеленый лук – 1 перо;
• морковь – 1 шт.;
• тыква – 100 г;
• соль – 2 щ.;
• слив. масло – 20 г.

1. Вскипятить молоко.
2. Лук порезать, морковь измельчить.
3. Во второй кастрюле растопить масло, выложить туда овощи, подлить воды и тушить несколько минут (до размягчения моркови).
4. Одновременно с этим порезать картофель, тыкву и свежую капусту.
5. Соединить овощи с потушившимися морковкой и луком.
6. Долить воду, овощи варятся 20 минут, огонь должен быть минимальным.
7. Добавить молоко, посолить.
8. Порубить зеленый лук, добавить его в суп.

Видео

sovets.net

Молочный суп с лапшой

Мука – сколько возьмет

Молоко – 1 стакан

Вода – 0,5 стакана

Соль – 0,3 ч. ложки

Процесс приготовления

Сегодня мы окунемся в наше детство и вспомним, как готовить молочный суп с лапшой. Те, кто ходил в детский сад, помнят, как не раз нам приходилось лакомиться таким. Я, например, только его из первых блюд и ела (переборливая была детстве). Ну, а сегодня готовлю такой для своей внучки, и, надо сказать, она оценила мой труд. Несмотря на то, что молочный суп – это довольно простое блюдо, мне потрудиться все же пришлось, так как я решила сварить молочный суп с домашней лапшой. Лапшерезка у меня есть – чего ей зря простаивать, ведь последний раз я ею пользовалась тогда, когда готовила гречневую лапшу.

К тому же процесс производства домашней лапши заинтересовал мою внучку, и мы вдвоем с ней славно потрудились. Полосы домашней лапши получались длинными, мы их назвали “червячками”. Вот из таких “червячков” и приготовили суп. Он давно уже съеден, и внучка ждет с нетерпением, когда же мы снова будем готовить домашнюю яичную лапшу в лапшерезке.

Состоит лапшерезка из двух частей: одна предназначена для раскатки теста, а другая – для нарезки теста на лапшу. В комплект входят элемент для крепления и ручка, которую мы будем крутить.

Соединим муку с яйцом и замешаем крутое тесто. Так как мы еще будем раскатывать тесто на лапшерезке, то сейчас можем не вымешивать комочек до эластичности: до такого состояния тесто дойдет в процессе раскатки.

Тесту придадим вытянутую форму.

На лапшерезке имеется ручка, при помощи которой можно установить толщину раскатки теста. Всего 9 делений: на цифре 1 – самая толстая раскатка и далее по нарастающей. На цифре 9 самая тонкая раскатка. Для начала несколько раз пропускаем тесто на цифре 1. Каждый раз подсыпаем муку, чтобы тесто было плотнее. Лапшу мы сможем нарезать только из крутого теста.

Далее переводим ручку на деление 2, пропускаем тесто. Далее раскатываем на цифре 3, затем 4 и так, пока не получим тесто нужной нам толщины. Я для лапши останавливаюсь на цифре 7, вы же можете сделать тесто и еще тоньше. У нас получились тонкие пласты теста. Нарезаем их на такие кусочки, с какими удобно работать. Мне удобно работать с кусочками, которые не очень длинные.

Крепим к лапшерезке часть для нарезки лапши. Можно нарезать лапшу двух видов – более узкую и более широкую. Я люблю более широкую. Пропускаем тесто и получаем ровные полосы лапши. Их нам нужно засушить для хранения.

Из того количества лапши, что у меня получилось, я взяла половину, остальную оставила на следующий раз. Ту лапшу, которую мы будем использовать для супа, сушить не будем – просто длинные полосы нарежем на более короткие.

Домашняя лапша готова. Теперь можно приступать к варке. В кастрюлю нальем молоко и воду, добавим соль и сахар по вкусу. Поставим на огонь до закипания.

Добавим лапшу и, помешивая, сварим до готовности. Это займет минут 5-7.

Вот и все, молочный суп с домашней лапшой готов. Если у вас нет лапшерезки, лапшу можно нарезать вручную. Можно же просто сварить это блюдо из самой обычной покупной лапши. Приятного аппетита!

www.iamcook.ru

Молочный суп с лапшой

Для приготовления молочного супа нам понадобится:

• 2 литра молока,
• 200-250 грамм яичной лапши,
• 50 грамм сливочного масла,
• сахар.

Рецепт приготовления молочного супа с лапшой.

Любой суп начинается с приготовления бульона. В молочном супе в качестве бульона берется молоко.

Наливаем молоко в кастрюльку, ставим на огонь и доводим до кипения.

Яичную лапшу поломаем на части, чтобы потом удобно было кушать. Когда молоко закипит, бросим в него лапшу. Поварим 3 минуты.

Молочный суп-лапшу я всегда готовлю с использованием яичной лапши. Можно варить с макаронами типа “Паутинка” или домашней лапшой.

Снимем кастрюлю с огня, положим в суп сахар и сливочное масло. Все хорошо перемешаем и дадим постоять 10-15 минут.

Можно кушать. Как видите, суп готовится очень быстро. А если дать такому супу немного постоять, то он станет очень густым и еще более вкусным.

matotu.ru

Рецепт молочной лапши для ребенка

Какой вкусный и полезный суп можно приготовить всего за 20 минут? Конечно же, молочный суп. Молочная лапша нравится взрослым и почти всем ребятишкам. Если у мамы нет времени на приготовление полноценного первого блюда для детей, то рецепт молочной лапши может спасти положение.

Российские хозяйки традиционно готовят это блюдо только с макаронными изделиями. В других странах можно встретить другое исполнение любимого кушанья: с различными крупами (рисом, гречкой, пшенкой, овсянкой, манкой) или овощами (картофелем, тыквой, морковью, репой). Самые искушенные гурманы предпочитают молочный суп с грибами, фасолью или горохом. В данной статье будет описан самый простой и быстрый в приготовлении рецепт молочного супа с лапшой.

Молочная лапша – это не особая разновидность макаронного изделия, а оригинальный суп с молоком. Блюдо детства, которое с большой охотой едят и дети, и взрослые. В идеале готовить его нужно из домашней лапши, вкус тогда получается более нежным и приятным. Для приготовления такой лапши используют как обычную пшеничную муку, так и смесь с гречневым продуктом.

Сколько варится молочная лапша?

Простой по составу продукт с добавлением небольшого количества ингредиентов варится 8-10 минут, если лапшу опускать сразу же в кипящее молоко. Существует технология, которая предполагает предварительное отваривание в подсоленной воде в течение 5 минут. Если используются более плотные макароны, чем вермишель, то время варки увеличивается до 6-7 минут.

В мультиварке процесс приготовления занимает 10 минут после закипания молока. Другими способами оригинальный суп приготовить не получится. В микроволновке молоко неправильно нагревается, и блюдо получается невкусным.

Пошаговая инструкция, как варить молочную лапшу

Рецепт приготовления молочной лапши не имеет чрезмерного разнообразия, он прост и понятен. Быстрота готовки позволяет даже утром сварить вкусный и полезный завтрак для всех членов семье:

1. На 2 небольшие порции нужно взять 50 г любой лапши, а также 0,5 л молока и 1 ст. л. сахара (можно немного больше), плюс 15 г сливочного масла и соль.
2. В кастрюльку наливают примерно 1,5-2 см воды и доводят до кипения, тут же заливают всё молоко и кипятят.
3. Как только жидкость вскипит, добавляют сахар и соль, а огонь уменьшаются до средней интенсивности, варят минут 6-8 в зависимости от размера лапши. Если используется очень тонкая паутинка, то для ее приготовления нужно не больше 4-5 минут.
4. Когда пройдет 3-4 минут, добавляют кусочек сливочного масла, выключают плиту и оставляют суп минут на 15. Желательно накрыть кастрюльку крышкой, иначе молоко может образовать неприятную плёнку.

Когда молочная лапша готовится в кастрюльке, за ней нужно постоянно следить. Чуть-чуть упустил – и молоко пригорает, либо убегает. И блюдо такое уже никак не восстановить. Для занятых хозяек и тех, кто желает облегчить процесс приготовления, предусмотрена технология с использованием мультиварки.

Молочная лапша в мультиварке

Готовя вермишель в мультиварке, нужно учитывать её размер. Для тонких макаронных изделий выбирают режим «Каша», а для более плотных и толстых можно выбрать «Приготовление на пару». Вот, как готовят молочную лапшу в мультиварке:

1. В чашу наливают 3 стакана молока и 1 стакан воды, включают выбранный режим на 10-15 минут. Крышку закрывать не нужно.
2. Когда жидкость закипит, добавляют вермишель и сахар с солью по вкусу. Вермишели надо взять около 150 г.
3. Как только начнут появляться пузырьки кипения, крышку закрывают и варят в режиме подогрева не менее 5 минут. Как только продукт будет готов, добавляют немного масла.

Прикрыв крышку, суп оставляют на несколько минут, чтобы масло хорошо растаяло.

Несмотря на простоту рецепта, в него можно внести несколько интересных корректировок, которые изменят качество блюда:

• если добавить вместо сахара немного мёда, то молочный суп станет менее калорийным и более полезным. Можно также воспользоваться такими продуктами, как сироп топинамбура и другие подсластители;
• молочная лапша неплохо сочетается с изюмом и ягодами, некоторым нравится добавлять различные фрукты и сухофрукты;
• если вы хотите приготовить очень вкусный и необычный рецепт, сделайте домашнюю лапшу!

Самостоятельное приготовление вкусной домашней лапши занимает некоторое время, но зато блюдо с ней получается куда более интересным. Можно использовать её остатки для пасты. Вот её рецепт:

• Возьмите примерно 200 г муки и сделайте горку на столе, положите в неё яйцо и добавьте соль.
• Подлейте примерно 50 мл воды и начинайте замешивать тесто. Подливать воду нужно на глаз, по мере впитывания мукой жидкости.
• Когда тесто перестанет липнуть, станет эластичным, заверните его в пищевую пленку и оставьте на 30-40 минут.
• Посыпьте стол мукой и начните работать с тестом. Его раскатывают скалкой до толщины в пару миллиметров, после чего нарезают на полоски шириной до 5 см.
• Складывают полоски друг на друга и нарезают лапшу, стараясь делать очень тонкие ленточки.

Готовая лапша выкладывается на чистую поверхность и сохнет некоторое время. Излишки можно хранить в холодильнике, как любой другой продукт из теста. Хорошо просушенные макаронные изделия хранятся в текстильном мешочке в темном месте до 2 недель.

Рецепты с молочной лапшой

Молочная вермишель нигде не используется в посторонних рецептах, но к ней можно добавить специальные компоненты. И самый популярный из них – тыква:

• на ¼ стакана лапши нужно взять 1 л молока, соль, 1 ч. л. масла и 100 г тыквы;
• пока молоко закипает, тыкву нарезают кубиками, затем закладывают в жидкость;
• варить нужно до мягкости, после чего кладут соль и макаронные изделия;
• варят не менее 5 минут, перемешивают и добавляют сахар, если нужно;
• плиту отключают, кладут масло и оставляют на 10 минут под крышкой.

Молочная лапша – прекрасное блюдо, которое внесет разнообразие в повседневный рацион. Давать его можно и маленьким детям, если готовить без чрезмерного количества сахара и сливочного масла.

Сбалансированное детское питание – основа для полноценного развития малышей. Однако после ввода прикорма и перехода на обычную пищу особенно в раннем возрасте дети становятся избирательны в еде. Родителям приходится потрудиться, чтобы приготовить блюдо, которое понравится малышу и обеспечит его всеми нужными питательными элементами. Решением является молочный суп. С его помощью можно легко приучить капризных деток к нелюбимым продуктам.

Нюансы приготовления молочного супа

Перед тем, как переходить к рецептурам различных молочных супов, необходимо разобраться в некоторых хитростях приготовления. Правильно приготовленный суп – залог того, что ребенок съест его с удовольствием.

За основу можно брать три варианта молока:

• цельное;
• сухое;
• сгущенное.

Что касается первого варианта, то оно добавляется в процессе готовки. Сухое молоко для начала необходимо развести в малом объеме воды до получения консистенции сметаны, после чего долить остальную воду. Количество сухого молока и воды берется в соотношении 50 гр. продукта на 1 литр воды. В последнем варианте это соотношение составляет 2 ст.л. на 1 стакан воды. Полученный раствор доводится до кипения.

Стандартно молочные супы готовят с добавлением овощей, мучных изделий или круп. В случае, когда суп готовят исключительно на молоке без воды, то все его составляющие нужно варить по отдельности, доведя до состояния полуготовности. Только после этого можно добавлять их в суп.

Для приготовления этого блюда идеально подходят кастрюли с толстым дном, которые перед началом готовки стоит обдать холодной водой. Это не даст супу подгореть. Варить его всегда следует на маленьком огне.

Отдельным важным нюансом приготовления не только молочных супов, но и всех других блюд рассчитанных на детей первого года жизни – минимальное использование сахара и соли. Во избежание совершения ошибки при добавлении этих веществ в чистом виде, специалистами по детскому питанию рекомендуется использование их водных растворов.

Солевой раствор

Для приготовления солевого раствора понадобится 25 гр. соли и пол стакана воды. Соль заливается горячей водой и доводится до кипения. Соль должна полностью растворится. Обычно это занимает около 10 минут.

После того как раствор будет готов, его следует процедить с помощью марли, сложенной в несколько слоев и проложенной стерильной ватой. Следующий шаг – получение изначального объема при добавлении в раствор кипяток. Далее снова вскипятить раствор. Готовый солевой раствор перелить в стерильную емкость с закрывающейся стерильной крышкой. Добавляется он в пищу в пропорции 1 чайная ложка, что соответствует 3 граммам, на 200 грамм еды.

Водный раствор сахара

Для получения сахарного сиропа необходимо на 100 грамм сахара взять пол стакана воды. Процедура его приготовления аналогична тому, как делается солевой раствор. Сахар заливается горячей водой и доводится до кипения. Кипятить сахар необходимо до тех пор, пока она полностью не растворится. Это потребует немного больше времени около 20 минут. Затем производится также процедура процеживания через марлю, которую нужно сложить в несколько слоев и проложить ее стерильной ватой. Изначальный объем достигается при добавлении кипятка. После этого раствор нужно снова вскипятить. Готовый сахарный сироп переливается в стерильную емкость c закрывающейся крышкой.

Рецепты молочной вермишели

Дорогой читатель!

Эта статья рассказывает о типовых способах решения Ваших вопросов, но каждый случай уникален! Если Вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему — задайте свой вопрос. Это быстро и бесплатно !

С лапшой

Самый популярный, легкий и удобный в приготовлении вариант — это молочный суп с вермишелью. Его разрешено готовить достаточно часто и кормить им малыша через день. Однако каждый день давать годовалому ребенку молочный суп с мучными изделиями не рекомендуется.

Рецепт безумно прост. Кроме того для его приготовления подойдет как покупная вермишель, так и домашняя лапша. Для экономии времени всегда можно сделать немного больше супа в расчете не только на ребенка, но и на всех членов семьи.

Суп с вермишелью придется по вкусу не только малышу, но и другим членам семьи

В принципе основа всех молочных супов состоит из одних и тех же стандартных ингредиентов:

• молоко — 2 стакана;
• вода — 200-250 мл;
• сливочное масло — 4 ч.л.;
• солевой раствор — 1 ч.л.

Для молочного супа с вермишелью/лапшой понадобятся следующие дополнительные ингредиенты:

• вермишель/лапша — 4 ч.л.;
• сахарный раствор — 2 ч. л.

В доведенную до кипения воду добавляются растворы соли и сахара, вермишель или лапшу. Все вместе варится около 10 минут. Затем добавляется горячее молоко и снова все доводится до кипения. После закипания варить на среднем огне около 3 минут. Кроме общих ингредиентов все молочные уже готовые супы заправляются сливочным маслом.

С макаронами

Еще один рецепт с мучными изделиями — молочный суп с макаронами (рекомендуем прочитать: ). Для него к стандартному набору добавляются:

• макароны — 40 гр.;
• сахарный раствор — 2 ч.л.

Готовить суп желательно из некрупных макарон, например, с буковками, звездочками или колечками. Это придаст аппетитный вид и крохе будет удобно его есть.

Первым делом нужно 5 минут варить макароны. Воду, в которой это делается, следует подсолить. Для того чтобы с них стекла вода они выкладываются в дуршлаг. Вскипятить молоко с добавленными в него солевым и сахарным растворами. Добавить макароны и готовить еще 5 минут.

Рецепты молочных супов с различными крупами

С рисом

Дополнительные ингредиент, который понадобится для приготовления данного супа — 2 столовых ложки риса. Его необходимо качественно промыть, меняя воду несколько раз, и сварить. Залить его горячим молочком и дать закипеть. Влить солевой раствор и снова вскипятить. В конце, как обычно, добавить сливочное масло.

Для молочного супа рис предпочтительнее выбирать круглого сорта, так как он лучше разваривается и становится более мягким

С манкой

При приготовлении блюда с манной крупой к основным ингредиентам добавляются:

• манная крупа — 2 ст.л.;
• пшеничный хлеб – 50 гр.

Стакан молока разбавляется водой и кипятится. Добавляется манка. Суп варится 10 минут, при этом его нужно постоянно помешивать. Добавить второй стакан горячего молока и сливочное масло, и снова вскипятить. В готовое блюдо добавляются гренки и раствор соли.

С овсянкй

Для супа с овсянкой еще потребуется:

Крупу промыть в несколько подходов и, залив холодной водой, оставить набухать на 2 часа. Подсолить воду и сварить горох. Овсянку вскипятить и варить полчаса в воде, которой она была залита. В остуженную и протертую через сито крупу добавить горячее молоко, горошек, солевой раствор и снова вскипятить.

С ячневой крупой

Для супа с ячневой крупой к основным ингредиентам добавляется только крупа в количестве 40 гр. Ячневая крупа обжаривается до желтого цвета в разогретой духовке на сухой сковороде, после чего варится 2 часа, залитая кипятком. Сваренная каша протирается через сито. В нее добавляются остальные ингредиенты и все доводится до кипения.

Чтобы сварить ячку, можно воспользоваться мультиваркой, которая освободим мамочку от длительного пребывания на кухне

С перловкой

Дополнительные составляющие супа с перловкой:

• перловая крупа – 20 гр;
• сахар – 1 ч.л.

Последовательность действий приблизительно та же. Хорошо промытая крупа заливается кипятком и варится под накрытой крышкой на маленьком огне до мягкого состояния. После перловка протирается через сито. Затем в нее добавляются остальные ингредиенты и все вместе доводятся до кипения.

Молочные супы с овощами

Предлагаем 2 простых рецепта:

1. сборный овощной супчик на молочной основе;
2. суп-пюре с кабачком и рисом.

В первом случае картофель – 1 штука, морковь и тыква по 30 гр. мелко нарезаются, цветная капуста разбирается на соцветия – 6 шт. Морковь тушиться с 2 ч.л. масла и 4 ст.л. воды, пока не станет мягкой. Далее нужно добавить остальные овощи, залить водой и оставить под крышкой на маленьком огне на 25 минут. Ближе к концу влить солевой раствор, молочко и довести до кипения.

Во втором случае к стандартным ингредиентам добавляется рис – 2 ч.л. и мякоть кабачка – 100 гр. Мытый кабачок нарезается тонкими ломтиками. Его и рис смешать, добавить солевой раствор и залить кипятком. Готовить до готовности. Протереть и развести с молочком.

Рецепт молочного супа знает, наверное, каждая мама. Но у всех ли он получается с первого раза? Какое молоко лучше выбрать? Каких и сколько макаронных изделий засыпать, чтобы суп получился не слишком густой? Как долго варить? Сегодня мы постараемся найти ответы на все эти вопросы.

Общие принципы приготовления

Готовить суп можно с обычной магазинной вермишелью или с домашней лапшой. Макаронные изделия лучше выбирать качественные, предпочтительно из муки твердых сортов — такие не будут разваливаться при варке и не превратятся в клейкую кашу. Можно купить обычную мелкую вермишель или сверхтонкую, так называемую «паутинку», которая готовится буквально в считанyые секунды.

Молоко подойдет нормализованное 2,5% и 3,2%, которое продается в пакетах. Можно использовать цельное, но только разведенное в воде. Подойдет и топлёное молоко, которое можно приобрести в магазине или вытопить самостоятельно в домашних условиях. Здесь важно обратить внимание на жирность молока. Чем выше процент жирности, тем калорийнее получится суп. Очень жирное магазинное и тем более домашнее молоко обязательно следует разбавлять водой, особенно если готовите детский суп.

Правильные пропорции

Чтобы суп с вермишелью, сваренный на молоке, получился вкусным и нежным, надо правильно рассчитать пропорции. Суп не должен быть слишком густым. Поэтому добавлять макаронных изделий нужно ровно столько, сколько указано в рецепте. Можно насыпать чуточку меньше, но никак не больше, так как при варке тесто сильно набухает, впитывает в себя жидкость и увеличивается в объеме. Оптимальное количество вермишели для молочного супа — 0,5 стакана (объем 200 мл) на 1 литр молока.

• 1. Правильно выбирайте посуду. Чтобы избежать пригорания, готовить лучше всего в сотейнике или в кастрюле с толстым дном и обязательно на медленном огне.
• 1. Не допускайте подгорания молока. Чтобы ничего не подгорело, не стоит отходить далеко от кастрюли. Постоянно помешивайте блюдо в процессе приготовления. Чаще всего подгорает цельное молоко, поэтому для приготовления молочных супов с вермишелью его обязательно нужно развести водой. Можно воспользоваться и такой хитростью: влейте сначала холодную воду на дно кастрюли, а уже потом добавляйте молоко тонкой струйкой.
• 1. Засыпайте вермишель только в кипящую жидкость. Существует несколько способов приготовления молочных супов, но общее правило гласит, что макаронные изделия следует опускать только в бурлящее молоко, непрерывно помешивая, чтобы вермишелинки не сбились в комок и не слиплись друг с другом.
• 1. Следите, чтобы макароны не переварились. Как правило, вермишель готовится очень быстро, чуть больше минуты. Поэтому снимать суп с плиты можно практически сразу после закипания, как только вермишель дойдет до полуготовности. Пока суп будет остывать, она впитает в себя часть горячей жидкости, станет более мягкой и при этом не разварится.
• 1. Если любите густой молочный суп, как кисель, добавьте в него немного крахмала (на 1 литр молока — 0,5 ч. л.). Для этого отдельно растворите крахмал в чашке холодного молока, влейте в самом конце приготовления, за 2-3 минуты до готовности, доведите до кипения и сразу снимите с огня.

У некоторых хозяек не получается сварить вермишель в молоке, она остается сырой и твердой, а молоко подгорает. Что делать в таком случае? Проблема решается просто. Сварите вермишель в кипящей подсоленной воде, как обычные макароны, до полной готовности, следуя инструкции на упаковке. Потом откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость, и сразу же добавьте в кипящее молоко, прокипятите суп и снимите с огня.

Ингредиенты

• молоко — 400 мл
• вода — 100 мл
• вермишель — 50 г
• сахар — 1 ст. л.
• соль — 1 щеп.
• сливочное масло — 1 ч. л.
• ванилин на кончике ножа — опционально

Общее время приготовления: 10 минут / Время приготовления: 5 минут / Выход: 2 порции

Приготовление

Технология очень проста. Я беру ковшик с толстым дном и антипригарным покрытием. Вливаю в него сначала холодную воду, а затем молоко. Если у вас магазинное молоко жирностью 2,5%, то его можно и не разбавлять, а только ополоснуть ковшик водой. Цельное и очень жирное разбавляю обязательно, тогда супчик получится более нежным и не подгорит.

Ставлю ковшик на плиту, на самый маленький огонь. Постоянно помешиваю, чтобы не пригорело и не убежало. Как только молоко нагреется, отправляю туда кусочек сливочного масла, даю ему раствориться. Безусловно, можно добавлять масло в самом конце или вовсе исключить его из списка ингредиентов, если готовите для малышей.

Терпеливо довожу до кипения. Как только закипит, добавляю соль — всего 1-2 крохотных щепоток многократно улучшат вкус супа. Сразу же всыпаю сахарный песок, а также ванилин на кончике ножа для приятного аромата. Если у вас вермишель из муки твердых сортов, то сахар можно добавить в самом конце приготовления, тогда суп точно не подгорит.

В кипящее молоко всыпаю вермишель, медленно и аккуратно, помешивая суп, чтобы она не слиплась и не образовался один комок. Я отмеряю норму макаронных изделий горстями. На 500 мл жидкости беру 1 большую горсть, от души, это примерно 50 грамм.

Продолжаю варить на тихом огне, помешивая, не больше 1 минуты. Здесь все зависит от сорта макарон. Если у вас «Паутинка», то убирайте с плиты сразу после кипения, накройте крышкой и подождите пару минут, она упарится самостоятельно. Твердые сорта нужно варить чуть дольше и пробовать «на зубок», внутри вермишель должна быть мягкой, но не переваренной. Учитывайте, что она будет набухать в горячей жидкости и еще доходить до кондиции.

Как только суп немного остынет, разлейте его по тарелкам. Суп вкусный, будьте готовы к тому, что дети попросят добавки! Количество сахара можно регулировать или добавить вместо него мед. Приятного аппетита!

Молочный суп с вермишелью, рецепт с фото

Молочные супы традиционно готовят деткам и включают в меню дошкольных и школьных учреждений. Не только малыши, но и многие взрослые любят это блюдо за особый нежный вкус и ностальгическое удовольствие вспомнить детство.

Рецепт молочного супа знает, наверное, каждая мама. Но у всех ли он получается с первого раза? Какое молоко лучше выбрать? Каких и сколько макаронных изделий засыпать, чтобы суп получился не слишком густой? Как долго варить? Сегодня мы постараемся найти ответы на все эти вопросы.

Общие принципы приготовления

Готовить суп можно с обычной магазинной вермишелью или с домашней лапшой. Макаронные изделия лучше выбирать качественные, предпочтительно из муки твердых сортов – такие не будут разваливаться при варке и не превратятся в клейкую кашу. Можно купить обычную мелкую вермишель или сверхтонкую, так называемую «паутинку», которая готовится буквально в считанyые секунды.

Молоко подойдет нормализованное 2,5% и 3,2%, которое продается в пакетах. Можно использовать цельное, но только разведенное в воде. Подойдет и топлёное молоко, которое можно приобрести в магазине или вытопить самостоятельно в домашних условиях. Здесь важно обратить внимание на жирность молока. Чем выше процент жирности, тем калорийнее получится суп. Очень жирное магазинное и тем более домашнее молоко обязательно следует разбавлять водой, особенно если готовите детский суп.

Правильные пропорции

Чтобы суп с вермишелью, сваренный на молоке, получился вкусным и нежным, надо правильно рассчитать пропорции. Суп не должен быть слишком густым. Поэтому добавлять макаронных изделий нужно ровно столько, сколько указано в рецепте. Можно насыпать чуточку меньше, но никак не больше, так как при варке тесто сильно набухает, впитывает в себя жидкость и увеличивается в объеме. Оптимальное количество вермишели для молочного супа — 0,5 стакана (объем 200 мл) на 1 литр молока.

Хитрости и полезные советы

• 1. Правильно выбирайте посуду. Чтобы избежать пригорания, готовить лучше всего в сотейнике или в кастрюле с толстым дном и обязательно на медленном огне.
• 2. Не допускайте подгорания молока. Чтобы ничего не подгорело, не стоит отходить далеко от кастрюли. Постоянно помешивайте блюдо в процессе приготовления. Чаще всего подгорает цельное молоко, поэтому для приготовления молочных супов с вермишелью его обязательно нужно развести водой. Можно воспользоваться и такой хитростью: влейте сначала холодную воду на дно кастрюли, а уже потом добавляйте молоко тонкой струйкой.
• 3. Засыпайте вермишель только в кипящую жидкость. Существует несколько способов приготовления молочных супов, но общее правило гласит, что макаронные изделия следует опускать только в бурлящее молоко, непрерывно помешивая, чтобы вермишелинки не сбились в комок и не слиплись друг с другом.
• 4. Следите, чтобы макароны не переварились. Как правило, вермишель готовится очень быстро, чуть больше минуты. Поэтому снимать суп с плиты можно практически сразу после закипания, как только вермишель дойдет до полуготовности. Пока суп будет остывать, она впитает в себя часть горячей жидкости, станет более мягкой и при этом не разварится.
• 5. Если любите густой молочный суп, как кисель, добавьте в него немного крахмала (на 1 литр молока — 0,5 ч. л.). Для этого отдельно растворите крахмал в чашке холодного молока, влейте в самом конце приготовления, за 2-3 минуты до готовности, доведите до кипения и сразу снимите с огня.

У некоторых хозяек не получается сварить вермишель в молоке, она остается сырой и твердой, а молоко подгорает. Что делать в таком случае? Проблема решается просто. Сварите вермишель в кипящей подсоленной воде, как обычные макароны, до полной готовности, следуя инструкции на упаковке. Потом откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость, и сразу же добавьте в кипящее молоко, прокипятите суп и снимите с огня.

Ингредиенты

• молоко – 400 мл
• вода – 100 мл
• вермишель – 50 г
• сахар – 1 ст. л.
• соль – 1 щеп.
• сливочное масло – 1 ч. л.
• ванилин на кончике ножа – опционально

Общее время приготовления: 10 минут / Время приготовления: 5 минут / Выход: 2 порции

Приготовление

1. Технология очень проста. Я беру ковшик с толстым дном и антипригарным покрытием. Вливаю в него сначала холодную воду, а затем молоко. Если у вас магазинное молоко жирностью 2,5%, то его можно и не разбавлять, а только ополоснуть ковшик водой. Цельное и очень жирное разбавляю обязательно, тогда супчик получится более нежным и не подгорит.

2. Ставлю ковшик на плиту, на самый маленький огонь. Постоянно помешиваю, чтобы не пригорело и не убежало. Как только молоко нагреется, отправляю туда кусочек сливочного масла, даю ему раствориться. Безусловно, можно добавлять масло в самом конце или вовсе исключить его из списка ингредиентов, если готовите для малышей.

3. Терпеливо довожу до кипения. Как только закипит, добавляю соль — всего 1-2 крохотных щепоток многократно улучшат вкус супа. Сразу же всыпаю сахарный песок, а также ванилин на кончике ножа для приятного аромата. Если у вас вермишель из муки твердых сортов, то сахар можно добавить в самом конце приготовления, тогда суп точно не подгорит.

4. В кипящее молоко всыпаю вермишель, медленно и аккуратно, помешивая суп, чтобы она не слиплась и не образовался один комок. Я отмеряю норму макаронных изделий горстями. На 500 мл жидкости беру 1 большую горсть, от души, это примерно 50 грамм.

5. Продолжаю варить на тихом огне, помешивая, не больше 1 минуты. Здесь все зависит от сорта макарон. Если у вас «Паутинка», то убирайте с плиты сразу после кипения, накройте крышкой и подождите пару минут, она упарится самостоятельно. Твердые сорта нужно варить чуть дольше и пробовать «на зубок», внутри вермишель должна быть мягкой, но не переваренной. Учитывайте, что она будет набухать в горячей жидкости и еще доходить до кондиции.

Как только суп немного остынет, разлейте его по тарелкам. Суп вкусный, будьте готовы к тому, что дети попросят добавки! Количество сахара можно регулировать или добавить вместо него мед. Приятного аппетита!

Сливочный домашний куриный суп с лапшой

Этот Сливочный домашний куриный суп с лапшой — наш ЛЮБИМЫЙ легкий куриный суп с лапшой. Нежная яичная лапша тушится в сливочном бульоне с курицей, морковью, сельдереем и большим количеством специй. Так утешительно, и они объединяются в кратчайшие сроки!

Чтобы узнать больше о рецептах куриного супа с лапшой, посмотрите этот куриный суп с лапшой от Scratch, это труд любви, но оно того стоит, особенно в прохладный осенний день. Этот азиатский куриный суп с лапшой — такой забавный вариант классического куриного супа с лапшой.А этот Easy Wonton Soup настолько прост, что это преступно.

Сливочный домашний куриный суп с лапшой

Этот куриный суп с лапшой — ЕДИНСТВЕННЫЙ куриный суп с лапшой, который вам понадобится этой зимой. Поверьте мне.

Мой любимый суп в детстве был почти идентичен сегодняшнему, моя мама готовила его бесчисленное количество раз в течение каждой осени и зимы, которую я могу вспомнить, и, хотя я довольно внимательно следую оригинальному рецепту, есть один ингредиент, намеренно отсутствующий — сливки. курица.

Вы его знаете, можете любить, можете ненавидеть, но он был секретным ингредиентом практически всех вкусных запеканок и супов 90-х годов, и до сих пор остается в старых семейных рецептах и ​​церковных кулинарных книгах. Хотя мне это не кажется совершенно ужасным, я действительно стремлюсь разработать рецепты, в которых будет как можно больше необработанных ингредиентов. Несколько лет назад, после того как у меня возникла серьезная тяга к куриному супу с лапшой в хрустящий осенний день, я решил воссоздать суп без банки, и я счастлив сказать, что создал победителя.

Как приготовить домашний крем из курицы

После небольшого количества проб и ошибок я нашел, что лучший способ имитировать густую кремовую консистенцию консервированного куриного крема — это сочетание быстрого заправки заправкой и добавления небольшого количества цельного (или нежирного) молока. к бульону. Комбинация куриного бульона и молока создает идеальный баланс бульона и сливочности, и я могу честно съесть его без овощей, лапши и курицы и быть полностью довольным.

Что такое ру?

Ру — это в основном загуститель. Обычно это равное количество жира и муки, в данном случае масла и муки. Его взбивают и готовят до тех пор, пока не пропадет мучный вкус, а затем смешивают с жидкостью, чтобы она загустела. Здесь он покрывает овощи, затем мы добавляем куриный бульон и молоко и доводим смесь до кипения, чтобы она загустела.

Ингредиенты в сливочно-курином супе с лапшой

• Овощи: морковь, лук, сельдерей и много чеснока
• Сухой херес : Я ОБОЖАЮ добавлять это в свой куриный суп с лапшой.Он добавляет нежный сладкий ореховый привкус, который я просто обожаю.
• Травы: Сушеный (или свежий, если есть!) Тимьян и лавровый лист. Два основных элемента в насыщенном ароматном курином супе с лапшой.
• Куриный бульон с низким содержанием натрия: Мне нравится использовать мало натрия, поэтому я могу контролировать количество соли, которая попадает в суп.
• Roux: Мука + молоко + МАСЛО
• Толстая яичная лапша: Я нахожу эту лапшу в морозильной камере продуктового магазина.Это бренд, который мне нравится. По текстуре они почти напоминают клецки по сравнению с традиционной яичной лапшой, и мне нравится сердечность, которую она придает супу, и она действительно заставляет его чувствовать себя старомодным.
• Куриное филе
• Соль и перец

Как приготовить крем-суп с курицей и лапшой

• Лук, морковь, сельдерей и соль в небольшом количестве сливочного масла потушить до мягкости.
• Добавьте тимьян и чеснок, готовьте еще минуту.Добавьте муку, перемешайте, чтобы покрыть овощи, а затем добавьте херес, куриный бульон, молоко, лавровый лист, оставшуюся соль и яичную лапшу. Доведите до кипения и убавьте огонь. Тушить 10 минут, а затем добавить куриную вырезку. Варите на медленном огне, пока курица не приготовится, около 6-7 минут. Когда курица приготовится, достаньте ее из кастрюли и немного остудите. Продолжайте варить суп.
• Когда курица немного остынет, нарезать небольшими кусочками, отложить. Продолжайте варить суп, пока не сварится яичная лапша, еще примерно 10-15 минут.Они должны быть мягкими и пухлыми.
• Добавьте курицу обратно в суп. Приправить по вкусу солью и перцем.

Какую лапшу лучше всего использовать для кремового куриного супа с лапшой?

Если у вас никогда не было домашней яичной лапши, вас ждет угощение! Эта лапша СДЕЛАЕТ суп. По текстуре это что-то среднее между макаронной лапшой и клецкой. Они намного вкуснее, чем яичная лапша, которую вы обычно найдете в курином супе с лапшой, и, поскольку они впитывают жидкость, как губка, аромат бульона почти проникает в каждый укус.Я их обожаю. Единственным недостатком является то, что на приготовление уходит время, но я думаю, что чем дольше варится суп, тем лучше он получается.

Могу я сделать это заранее?

Да да да! На самом деле, я считаю, что на следующий день даже лучше. Поскольку это более густой суп, возможно, вам придется добавить немного жидкости в день.

Хорошо ли замерзает?

Верно! Очень хорошо. Полностью охладите и поместите в пакет с застежкой-молнией в морозильной камере. Разложите на противне и заморозьте до твердого состояния.Когда вы будете готовы к употреблению, выньте его накануне и разморозьте в холодильнике.

Замены, поездки и хитрости для успеха рецепта

• Несмотря на то, что мы используем куриную вырезку быстрого приготовления, приготовление ее в бульоне вместо того, чтобы готовить заранее, добавляет еще более сложный вкус без каких-либо дополнительных ингредиентов. Я стараюсь не переваривать курицу, поэтому, когда все готово, я вытаскиваю их, разрезаю на небольшие кусочки, а затем вставляю обратно перед подачей супа.
• Если лапша впитала слишком много жидкости, добавьте еще немного воды или куриного бульона, чтобы она размягчилась. Обязательно приправлять после каждого добавления.
• Не бойтесь соли! Одним из ключевых факторов создания идеального куриного супа с лапшой является достаточное количество соли. Вкус приправы на каждом этапе, и, конечно же, вкус последней приправы в конце.

Сливочный домашний куриный суп с лапшой

The BEST Creamy Homestyle Chicken Noodle Soup — полный сытной яичной лапши, ТОНН овощей, нежной курицы и куриного бульона с добавлением хереса, который удобно лежит в миске.

• 2 столовая ложка пресное масло
• 1 чашка нарезанный кубиками лук
• 1 чашка нарезанная кубиками морковь
• 1 чашка нарезанный кубиками сельдерей
• 2 чайная ложка кошерная соль, разделенная
• 1 1/2 чайная ложка сушеный тимьян
• 2 большой зубчики чеснока, измельченные
• 3 столовая ложка мука общего назначения
• 1/4 чашка сухой шерри
• 28 год унция куриный бульон с низким содержанием натрия
• 1 1/2 чашки цельное молоко (можно также нежирное)
• 2 залив листья
• 2 чашки замороженная яичная лапша по-домашнему смотрите примечание
• 1 фунт куриное филе

1. Нагрейте большую кастрюлю с бульоном до среднего огня.Добавьте масло. Когда масло растает, добавьте лук, морковь, сельдерей и 1 чайную ложку соли. Потушите овощи, пока они не станут мягкими, примерно 3-4 минуты.

2. Добавьте тимьян и чеснок, готовьте еще минуту. Добавьте муку, перемешайте, чтобы покрыть овощи. Добавьте херес, куриный бульон, молоко, лавровый лист, оставшуюся соль и яичную лапшу. Перемешайте. Доведите до кипения и убавьте огонь. Тушить 10 минут, а затем добавить куриную вырезку. Варите на медленном огне, пока курица не приготовится, около 6-7 минут.Когда курица приготовится, достаньте ее из кастрюли и немного остудите. Продолжайте варить суп.
   

3. Когда курица немного остынет, нарезать небольшими кусочками, отложить. Продолжайте варить суп, пока не сварится яичная лапша, еще примерно 10-15 минут. Они должны быть мягкими и пухлыми.

4. Добавьте курицу обратно в суп. Приправить по вкусу солью и перцем.

Пищевая ценность

Сливочный домашний куриный суп с лапшой

Количество на порцию (1 миска)

калорий 273 Калорий в составе жира 81

% дневная стоимость *

Жиры 9 г 14%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 75 мг 25%

Натрий 962мг 42%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 24 г 48%

Витамин A 3909IU 78%

Витамин C 5 мг 6%

Кальций 110 мг 11%

Железо 2 мг 9000 на основе суточных концентраций 9000 * 5000 диета на 2000 калорий.

(Посещали 84415 раз, 30 посещений сегодня)

Холодный суп с лапшой на соевом молоке (Kongguksu 콩국수)

Суп с лапшой из холодного соевого молока или Kongguksu (콩국수) / Kong Guksoo — один из моих любимых в детстве корейских блюд летом. Когда корейское лето становится действительно жарким, даже « пропущенных приемов пищи просто НЕ в моем словаре» вроде любителя еды, такого как я, может потерять аппетит.Но я помню, как в детстве я ел эту чудесную холодную лапшу в этом белом холодном молоке, как жидкость, она была такой освежающей и охлаждающей. Я помню, как был таким сытым, но просто не мог перестать пить вкусный холодный суп. Самые ранние записи о том, что корейцы ели конгуксу, можно найти в кулинарной книге, написанной в конце 1800-х годов, в которой упоминаются супы с лапшой, приготовленные из соевого молока и семян кунжута. Можете ли вы поверить, что этому корейскому блюду более 200 лет!? !!

Когда я рос, я никогда не был большим поклонником соевого молока, которое продается в магазинах.Но мне всегда нравилась домашняя Kongguksu — лапша, подаваемая в холодном соевом молоке или бульоне из соевых бобов. В 70-е годы единственным напитком из соевого молока в Корее был вегемил (베지밀), который любили пить многие, кроме меня. 🙂 Хотя Vegemil не может быть моей любимой чашкой соевого молока, я должен упомянуть историю этого напитка. Итак, история гласит, что педиатр по имени доктор Чай-вон Чанг видел много корейских младенцев и детей, страдающих от недоедания из-за аллергии на коровье молоко в конце 60-х годов.А некоторые младенцы даже умерли от недоедания из-за тяжелой непереносимости молока. Он был глубоко обеспокоен этим, но он никогда не мог понять причину до тех пор, пока не приехал в США, чтобы изучить и узнать больше о своей области. Во время учебы в США он узнал о состоянии, называемом непереносимостью лактозы, и именно тогда он понял, что многие корейские младенцы и дети страдают от этого состояния!

Я думаю, что многие корейские взрослые и дети страдают от непереносимости лактозы, потому что молоко действительно никогда не было важной частью корейской диеты в течение тысяч лет, и очень многие из них не способны переваривать молоко.

Взволнованный этим новым открытием, он вернулся в Корею и работал над созданием напитка, который дети с непереносимостью лактозы могли пить вместо молока и избежать недоедания. Следовательно, Vegemil = Vegetable + Milk появился на свет в 1973 году. Напиток сделан в основном из экстракта соевых бобов и различных витаминов. Компания Chung’s Foods до сих пор производит различные продукты на основе соевого молока, хотя сейчас на рынке соевого молока существует ОЧЕНЬ большая конкуренция. Интересно то, что соевое молоко теперь известно как Health food в Корее , хорошо для того, чтобы оставаться стройным.в отличие от основных продуктов питания для выживания , которые в 70-х годах нужно было пить многим корейским детям, чтобы избежать недоедания. Просто удивительно, как далеко Корея продвинулась всего за 40 лет или около того.

Домашнее соевое молоко в корейском супе с соевым молоком и лапшой — НЕ обычное соевое молоко из магазинов

Хорошо. А теперь вернемся в наш домашний холодный соевый суп или суп из соевого молока. Извините, Vegemil и другие производители соевого молока в Корее и США, я думаю, что мой домашний Kongguk на вкус НАМНОГО ЛУЧШЕ, чем соевое молоко, продаваемое в магазинах.Разница довольно значительна как по текстуре, так и по вкусу — соевое молоко (두유 duyu), которое поставляется в картонных коробках, не имеет твердых веществ и часто искусственно загущено ксантановой камедью (я ненавижу это вещество) или каррагинаном (используется в американских шелковых продуктах) и иногда даже жир добавляется обратно, если соевое молоко было приготовлено из обезжиренного соевого белка. Кроме того, в соевом молоке, продаваемом в магазинах, не хватает натуральных волокон, содержащихся в соевых бобах. Домашний Kongguk (соевый суп) содержит всю клетчатку в крошечных кусочках соевых бобов с тоннами отличного орехового вкуса и полезной пользы, когда вы его пьете.Вы просто не сможете превзойти домашнее корейское соевое молоко или соевый суп (Kongguk).

Кстати, если вы хотите, вы можете выпить этот домашний суп из соевого молока также как напиток. Имея тонны оставшегося соевого молока после приготовления для этого сообщения в блоге (и вкусив конгуксу и жареных куриных крылышек по-корейски), я разбавил его водой и приправил солью в качестве закуски к напитку. По желанию вы также можете добавить немного сахара. Это так приятно.

* Лучше всего приготовить соевое молоко заранее и охладить в холодильнике в течение нескольких часов перед подачей на стол.Если у вас нет времени, вы можете просто сделать соевое молоко гуще (используйте меньше воды) и добавить лед, чтобы его охладить.

Используйте соевые бобы хорошего качества для холодного супа с соевым молоком и лапшой

* Как и кукуруза, существует много разных сортов соевых бобов, и если у вас нет доступа на корейский или азиатский рынок, чтобы купить корейскую сою хорошего качества, вы хотите купить сою хорошего качества, продаваемую для приготовления тофу. Соевые бобы Laura’s — хорошее онлайн-место, где можно купить соевые бобы без ГМО.

Вот что я купил на нашем местном корейском рынке —

Порций: 4 Время бездействия: 3 часа Время приготовления: 15 минут Сложность: Средняя

Состав

• 1 стакан (200 г) сухих соевых бобов хорошего качества (для приготовления тофу)
• 1 упаковка Лапша пшеничная по-корейски, лапша гречневая (лапшу не пережаривать)
• 10 стаканов воды (5 стаканов для кипячения, 5 стаканов для купажирования)
• 1/4 стакана огурцов с соломкой
• 4 штуки, арбузные треугольники (по желанию)
• Семена кунжута, измельченные
• морская соль

1. Замочите сухие соевые бобы от 3 часов до ночи, пока они полностью не восстановятся.Если погода действительно теплая, замочите на ночь в холодильнике. Из 1 стакана сухих соевых бобов будет примерно 2 1/2 стакана полностью замоченных. Замачивание корейской сои в воде

   Полностью регидратированная соя для получения соевого молока для конгуксу

2. Соевые бобы промыть. Выбросьте все всплывающие на поверхность кожуру / оболочку соевых бобов. Но вы можете просто смешать все, включая оболочки, не беда.
3. Добавьте регидратированные очищенные соевые бобы и 4-5 стаканов воды в кастрюлю и доведите до кипения. Готовьте НЕОТКРЫТО. соевые бобы в кастрюле с водой, готовые к приготовлению — ** К вашему сведению, это вдвое больше, чем в рецепте

   . Когда соевые бобы закипят, вы получите много пены, поэтому используйте достаточно большую кастрюлю и оставьте достаточно места сверху.Внимательно следите, чтобы он не переливался.

4. Как только он закипит, убавьте огонь до среднего. приготовление соевых бобов для получения соевого молока — легкое кипячение

   Соевые бобы должны слегка кипятиться, как показано на рисунке выше, в течение 7-8 минут, пока соевые бобы полностью не приготовятся. Возьмите пару бобов и попробуйте. Он все еще должен быть слегка хрустящим, но полностью готовым.

5. Слейте воду с приготовленных соевых бобов и дайте им остыть.

   Вареные соевые бобы для корейского супа с соевым молоком и лапшой

6. Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке, но со стороной al dente.Вы можете использовать разные виды корейской пшеничной лапши (밀 국수 mil guksu), но я бы рекомендовал использовать жевательную и скользкую лапшу. Я приготовил свою из оставшейся гречневой лапши, но вы можете использовать любую обычную корейскую лапшу для удон 우동, калгуксу 칼국수 или чжачжангмён 짜장면. Только не используйте слишком мягкую, слишком тонкую лапшу, такую ​​как сомён 소면 или рисовую лапшу, потому что суп густой и плотный, и вам нужна более вязкая, более толстая лапша, которая выдержит это. Тонкая и мягкая лапша как бы растворяется в густом соевом бульоне.
7. Пока лапша варится, жульен из огурцов использовать в качестве начинки. При желании вы можете нарезать арбузы треугольниками или просто большой ложкой сделать пару совков.
8. Добавьте в блендер вареные соевые бобы (не обязательно полностью охлаждать, просто достаточно, чтобы вы могли с ними справиться) и налейте примерно 2 стакана холодной воды. В блендере получается примерно 3 1/2 стакана. смешивание соевых бобов для супа с соевым молоком и лапшой kongguksu

   Взбивайте до однородной массы, пока в блендере действительно не будет большого движения, что означает, что он становится слишком густым для смешивания.

9. Добавьте 1 стакан холодной воды в блендер и снова взбейте. Снова смешивайте до тех пор, пока не перестанете заметно движение, а это значит, что пора добавить еще воды. * Причина, по которой это нужно делать поэтапно, заключается в том, что, если у вас нет очень мощного блендера, такого как Vitamix, ваш блендер не сможет смешивать все очень плавно, если вы начнете с большого количества воды с самого начала.
10. Снова добавьте в блендер 1 стакан холодной воды и перемешайте.
11. Если вам нужно подать немедленно, остановитесь на этом , добавьте 1 1/2 стакана льда и перемешайте, чтобы жидкость остыла.
12. Если у вас есть время остыть, добавьте 1 стакан воды и смешайте в последний раз. На этот раз вы должны увидеть немного пены вверху. соевый суп с холодной лапшой (Kongguksu), приготовленный из вареных соевых бобов

    Ничего страшного, если вы этого не сделаете. Но в основном вы хотите смешать его, пока он не станет однородным, и поэтому, когда вы его пьете, он будет гладким, как очень сливочное молоко. Перед подачей на стол охладите в холодильнике в течение нескольких часов.

    соевое молоко для конгуксу — из 1 стакана сухих (2 1/2 стакана приготовленных) соевых бобов +

13. Когда все будет готово к подаче, добавьте в миску лапшу и полейте домашним соевым молоком.Украсить огурцами и арбузом. Традиционно многие корейцы используют помидоры, я никогда не знаю почему. Я люблю помидоры, но никогда не думала, что они подходят для этого блюда. Мне больше нравится освежающий вкус арбуза. Но решать только вам.

    холодный суп с соевым молоком и лапшой конгуксу крупным планом

14. Лучше всего на вкус, когда соль и измельченные семена кунжута добавляются на стол по отдельности после подачи. Каждый человек может приправить этот сказочный холодный суп с лапшой на соевом молоке по своему вкусу. Как правило, используйте примерно 1/4 чайной ложки морской соли на 2 чашки соевого молока — это, вероятно, хорошее количество для каждой большой порции.Корейский холодный суп с соевым молоком и лапшой — Kongguksu (콩국수)

    Следите за новостями в социальных сетях, чтобы узнать больше о корейских рецептах!

    Холодный суп с соевым молоком и лапшой (Kongguksu)

    Соевые бобы готовят и смешивают, чтобы сделать домашнее свежее соевое молоко, которое затем охлаждают и подают с лапшой и огурцами. Просто заправлен солью и кунжутом. Так здорово и вкусно.

    Подготовка: 3 часа

    Готовка: 20 минут

    Общее время: 3 часа 20 минут

    порций: 4

    Инструкции

    • Замочите сухие соевые бобы от 3 часов до ночи, пока они полностью не регидратированы.Если погода действительно теплая, замочите на ночь в холодильнике. Из 1 стакана сухих соевых бобов будет примерно 2 1/2 стакана полностью замоченных.

    • Промойте соевые бобы. Выбросьте все всплывающие на поверхность кожуру / оболочку соевых бобов. Но вы можете просто смешать все, включая оболочки, не беда.

    • Добавьте регидратированные очищенные соевые бобы и 4-5 стаканов воды в кастрюлю и доведите до кипения. Готовьте НЕ НАКРЫТЫЙ. Внимательно следите, чтобы он не переливался.

    • Когда закипит, убавьте огонь до среднего.

    • Готовьте 7-8 минут, пока соевые бобы полностью не приготовятся. Возьмите пару бобов и попробуйте. Он все еще должен быть слегка хрустящим, но полностью готовым.

    • Слейте воду из приготовленных соевых бобов и дайте им остыть.

    • Готовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке, но со стороной al dente. Я приготовил свою из оставшейся гречневой лапши, но вы можете использовать любую обычную корейскую лапшу для удон 우동, калгуксу 칼국수 или чжачжангмён 짜장면. Только не используйте слишком мягкую, слишком тонкую лапшу, такую ​​как сомён 소면 или рисовую лапшу, потому что суп густой и плотный, и вам нужна более вязкая, более толстая лапша, которая выдержит это.

    • Пока лапша готовится, жульен на огурцах использовать в качестве начинки. При желании вы можете нарезать арбузы треугольниками или просто большой ложкой сделать пару совков.

    • Добавьте в блендер вареные соевые бобы (их не нужно полностью охлаждать, просто достаточно, чтобы вы могли с ними справиться) и добавьте примерно 2 стакана холодной воды. В блендере получается примерно 3 1/2 стакана. Взбивайте до однородной массы, пока в блендере не будет действительно большого движения, что означает, что смесь становится слишком густой для смешивания.

    • Добавьте 1 стакан холодной воды в блендер и снова перемешайте. Снова смешивайте до тех пор, пока не перестанете заметно движение, а это значит, что пора добавить еще воды.

    • Добавьте 1 стакан холодной воды в блендер и перемешайте.

    • Если вам нужно подать немедленно, остановитесь на этом, добавьте 1 1/2 стакана льда и перемешайте, чтобы жидкость остыла.

    • Если у вас есть время остыть, добавьте 1 стакан воды и взбейте еще раз. На этот раз вы должны увидеть немного пены вверху.

    • Охладите в холодильнике в течение нескольких часов перед подачей на стол.

    • Когда все будет готово, добавьте в миску лапшу и налейте сверху соевое молоко. Украсить огурцами и арбузом.

    • Наилучший вкус, когда соль и измельченные семена кунжута добавляются на стол индивидуально после подачи. Каждый человек может приправить этот сказочный холодный суп с лапшой на соевом молоке по своему вкусу. Как правило, используйте примерно 1/4 чайной ложки морской соли на 2 чашки соевого молока — это, вероятно, хорошее количество для каждой большой порции.

    Советы и примечания:

    Kongguksu не будет иметь такого хорошего вкуса, если не будет достаточно соленым. Используйте соль хорошего качества, добавьте необходимое количество (1/4 чайной ложки на 2 стакана соевого молока) и убедитесь, что вы хорошо перемешали, чтобы она полностью распределилась в супе. Я взял 1 чайную ложку морской соли для расчета пищевой ценности рецепта.
    Подавать с острым кимчи или гарниром, например, ои мучим (корейский салат из огурцов). Также должны подойти жареные куриные крылышки по-корейски!
    Kongguk или домашнее соевое молоко хранится свежим в холодильнике в течение 4-5 дней.Вы также можете заморозить его и использовать позже.

    Информация о питании:

    Калорийность: 209 ккал (10%) | Углеводы: 14 г (5%) | Белки: 17 г (34%) | Жиры: 9 г (14%) | Насыщенные жиры: 1 г (6%) | Натрий: 474 мг (21%) | Калий: 845 мг (24%) | Клетчатка: 4 г (17%) | Сахар: 3 г (3%) | Витамин C: 2,8 мг (3%) | Кальций: 148 мг (15%) | Железо: 7,3 мг (41%)

    Курс: лапша

    Кухня: корейская

    Ключевое слово: охлажденный, домашний, конгук, обед

    Корейский Категория: Myeon (면)

    Это вы сделали? Мне нравится смотреть, что вы сделали! Отметьте меня в Instagram на @Kimchimari или #kimchimari и не забудьте оставить комментарий и рейтинг ниже!

Советы по приготовлению идеального холодного супа с соевым молоком и лапшой

• Добавьте немного льда в бульон из соевого молока в миске, и он будет оставаться прохладным на протяжении всего приема пищи.
• Традиционно корейцы использовали ступку и пестик для измельчения семян кунжута. Есть также разные ручные машины, которые вы можете купить для измельчения семян кунжута. Но недавно я узнал от свекрови, как она их давит. Рукой. Она просто берет большую щепотку, и раздавливает семена кунжута между пальцами и разбрызгивает прямо перед тем, как подать . Гений. Отсутствие необходимости в дополнительных машинах и измельчение непосредственно перед едой — лучший способ сохранить аромат семян кунжута.
• Kongguksu не будет иметь такого же вкуса, если не будет достаточно соленым. Используйте соль хорошего качества, добавьте необходимое количество (1/4 чайной ложки на 2 стакана соевого молока) и убедитесь, что вы хорошо перемешали, чтобы она полностью распределилась в супе.
• Попробуйте использовать макаронные изделия без глютена, чтобы приготовить это блюдо без глютена
• Подавать с острым кимчи или гарниром, например, ои мучим. Также должны подойти жареные куриные крылышки по-корейски!

Как хранить домашнее соевое молоко

• Kongguk или домашнее соевое молоко хранится свежим в холодильнике в течение 4-5 дней.Вы также можете заморозить его и использовать позже.

Что ж, я знаю, что это немного поработать, но вы можете сделать это заранее, поэтому, если вы все спланируете правильно, это может быть такая красивая летняя еда, которая к тому же полезна!

Счастливого лета!

XOXO,

Джинджу

Веганский корейский суп с соевым молоком и лапшой (Kong Gook Soo)

Лапша с соевым молоком — очень традиционное и малоизвестное корейское блюдо, так что представьте мое удивление, когда я начал замечать ее в модных ресторанах Нью-Йорка и эпикурейских журналах.Вы можете сомневаться, что соевое молоко не похоже на пикантный ингредиент, но подумайте о том, как часто мы, веганы, используем соевое молоко или другое немолочное молоко для приготовления подливок, сливочных соусов, супов и тому подобного. Теперь это звучит не так уж и странно! Однако, в отличие от других рецептов, ключ к приготовлению корейской лапши на соевом молоке — приготовить бульон самостоятельно, а не просто вылить его из коробки. Самая сложная часть этого процесса — это просто замачивать фасоль заранее (в идеале — 12 часов). Как только это будет сделано, вы смешиваете бобы и * не процеживаете *.(Обратите внимание, что если вы процедите твердые части с помощью марли, у вас будет 100% жидкость, которая на самом деле является соевым молоком. Именно эту жидкость можно превратить в тофу, если вы того пожелаете.) В результате получается кремообразный, питательный, насыщенный белками бульон, который имеет очень ореховый и пикантный вкус только с добавлением соли. Он невероятно вкусен и сложен только с кимчи и гречневой лапшой соба. Да, это всего 5 ингредиентов, включая соль и воду!

Веганский корейский суп с соевым молоком и лапшой (Kong Gook Soo)

• 4 стакана органических соевых бобов, высушенных и замоченных в воде на 24 часа
• 6 стаканов воды
• Гречневая лапша соба 8 унций
• 2 стакана кимчи (или больше, если необходимо)
• по вкусу морской соли

Проезд

1.Замочите органические сушеные соевые бобы (около 2 стаканов) без ГМО в воде примерно на 12 часов. Хорошо промойте и слейте воду, особенно пену или внешний слой бобов, который поднимается к верху. 2. Возьмите 4 стакана пропитанных и высушенных соевых бобов и 6 стаканов воды и доведите до кипения. Варить под крышкой 7-9 минут на среднем или сильном огне, затем попробовать бобы на готовность. Если это al dente, дело сделано. Выключите огонь. 3. Осторожно переложите смесь в блендер по 1-2 чашки за раз и взбивайте до однородной кремообразной массы.(Высокоскоростной блендер приготовит самый сливочный и гладкий бульон, просто к вашему сведению. Но не волнуйтесь, если останутся твердые кусочки, он все равно будет восхитительным!) Обильно посолите по вкусу. Отложите в сторону. (Здесь вы можете охладить и охладить, если хотите подавать блюдо холодным). 4. Варить гречневую лапшу соба согласно инструкции на упаковке около 5 минут. 5. Летом это блюдо подают холодным со льдом, например, наенг мюн (корейский холодный суп с лапшой). Зимой подавайте в теплом виде: вылейте бульон, добавьте лапшу и полейте кимчи.__ Фотография: « Peaceful Dumpling

Домашний куриный суп с лапшой — Девушка, которая все съела

Домашний куриный суп с лапшой — это проверенный и настоящий комфортный ужин с морковью, сельдереем, луком, курицей и домашней лапшой. В этот рецепт супа я включил простой рецепт домашней лапши, которая делает ее еще лучше!

СУП С КУРИНОЙ ЛАПШЕЙ ПО-ДОМАШНЕМУ

После Хэллоуина я обычно больше не хочу есть.По крайней мере, это то, что я говорю себе, а затем в 16:00 я вроде хммм, я мог бы пойти на Twix . Что со мной не так?

Конечно, этот образец не нов. С тех пор, как я была маленькой девочкой, я ела свои конфеты, пытаясь обмануть или обмануть, пока у меня не заболел живот, и моя мама приготовила мне куриный суп с лапшой в конце ночи.

Могу я сказать вам, что домашний куриный суп с лапшой всегда был для меня очень устрашающим?

Моя свекровь всегда убивала его в этом отделе, взбивая его, как будто он вынимал посуду из посудомоечной машины… просто то, что вы делаете.

Но по какой-то причине я так и не понял. Соотношение бульон / курица. Лапша. Я обычно делаю это с кулинарией. Например, приготовление риса было для меня очень устрашающим 10 лет назад. Что-то такое простое, но я всегда недооценивал или переваривал.

Индейки для меня все еще подавляют. Не помогает то, что моя духовка крошечная, и я не могу в нее ничего уместить, даже самую маленькую индейку. Это будет моей следующей победой.

Сегодня это суп.Не знаю, почему я так усложнил. Это овощи, бульон и некоторые приправы, а не ракетостроение.

Мне всегда казалось, что не хватает ингредиента, но теперь я полностью удовлетворен этим рецептом курицы.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП С КУРИНОЙ ЛАПШЕЙ

1. Для лапши: в большой миске смешайте муку и соль. Добавьте взбитое яйцо, молоко и масло. Замесить тесто до однородности, около 5 минут. Дайте постоять в закрытой миске 10 минут.

2. Раскатайте на посыпанной мукой поверхности до толщины 1/8 или 1/4 дюйма.Нарежьте на кусочки нужной длины и формы.

3. Отделить и дать высохнуть на воздухе перед приготовлением.

4. Для супа: в большой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Обжарьте на сливочном масле лук, сельдерей и морковь, пока они не станут мягкими, 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Влейте куриный бульон и добавьте лапшу, базилик, орегано, (по желанию) приправу для птицы, соль и перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 20 минут. Добавьте курицу и готовьте, пока не прогреется.Служить.

ЛАПША ДОМАШНЯЯ

Если вам повезло, что в ваших магазинах есть бабушкина яичная лапша, она тоже хороша.

А если серьезно, я не из тех, кто сам готовит бутерброд или что-то в этом роде, но вы, ребята … эта домашняя лапша такая легкая. Никаких дрожжей.Вы вполне можете это сделать.

Я люблю суп с лапшой.

После того, как вы их раскатаете и разрежете, разделите их и дайте высохнуть. Вы можете сделать любую форму, какую захотите. Сделайте это весело!

Помните, что они станут немного больше, когда вы их приготовите, поэтому не делайте их слишком длинными или толстыми.

Вот и все! Легкий куриный суп с лапшой. Если вы любите пикантные блюда, попробуйте этот суп из тортильи с юго-запада!

ЧТО В СУПЕ С КУРИНОЙ ЛАПШЕЙ

Ингредиенты в этом супе простые: курица, морковь, сельдерей, лук, лапша, бульон и зелень.

• ЦЫПЛЕНОК : Вы можете использовать курицу на гриле или приготовить ее самостоятельно из куриных грудок или бедер.
• БУЛЬОН : Куриный бульон является основой этого супа. Мне нравится использовать Better than Bouillon Base из-за ее богатого вкуса. Если хотите, можете приготовить куриный бульон собственного приготовления.
• ОВОЩИ : Морковь, сельдерей и лук — классические овощи в курином супе с лапшой. Не стесняйтесь добавлять свои собственные.
• ЛАПША : Домашняя яичная лапша не займет много времени и поднимет этот суп на новый уровень! Если у вас мало времени, подойдет яичная лапша, купленная в магазине.

Могу ли я сделать лапшу впереди времени?

Да. Вы можете высушить лапшу на день вперед. Их также не нужно сушить, если у вас нет времени.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ СУПОВ

Распечатать

Выход: 6 порций

Этот домашний куриный суп с лапшой — это проверенная и настоящая легкая еда с морковью, сельдереем, луком, курицей и домашней лапшой. Вы можете приготовить этот суп менее чем за 30 минут!

• Яичная лапша:
• 1 1/4 чашки мука общего назначения
• 1 щепотка соли
• 1 яйцо , избитый
• 1/4 чашка молоко
• 1/2 столовая ложка масло сливочное , смягченный

Суп:

• 2 столовые ложки масло сливочное
• 3/4 чашка нарезанный лук
• 3/4 чашка нарезанный сельдерей
• 1 чашка нарезанная морковь
• 2 зубчики чеснока , фарш
• 9 чашки куриный бульон с пониженным содержанием натрия (смотрите примечание)
• 2 чашки сырая яичная лапша (магазинный или домашний рецепт выше)
• 1/2 чайная ложка сушеный базилик
• 1/2 чайная ложка сушеный орегано
• (необязательно) немного приправы для птицы
• соль и перец по вкусу
• 2 чашки приготовленные и измельченные куриные грудки

1. Для лапши: в большой миске смешайте муку и соль.Добавьте взбитое яйцо, молоко и масло. Замесить тесто до однородности, около 5 минут. Дайте постоять в закрытой миске 10 минут.

2. Раскатайте на посыпанной мукой поверхности до толщины 1/8 или 1/4 дюйма. Нарежьте на кусочки нужной длины и формы.

3. Отделить и дать высохнуть на воздухе перед приготовлением. Для достижения наилучших результатов дайте им высохнуть на воздухе в течение нескольких часов, но я торопился и дал им высохнуть только 30 минут, и они были в порядке.

4. Для супа: в большой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло. Обжарьте на сливочном масле лук, сельдерей и морковь, пока они не станут мягкими, 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Влейте куриный бульон и добавьте лапшу, базилик, орегано, (по желанию) приправу для птицы, соль и перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите около 15-20 минут. Добавьте курицу и готовьте, пока она не прогреется. Служить.

Мне очень нравится марка Better Than Bouillon Chicken для куриного бульона.Это паста, в которую вы добавляете воду.
Источник: Куриный суп с лапшой от Allrecipes. Яичная лапша от Allrecipes
3.2.2885

Курс: Суп

Кухня: Американец

Ключевое слово: сливочный куриный суп с лапшой, рецепт сливочного куриного супа с лапшой, домашний куриный суп с лапшой

Тайский красный суп с лапшой карри

Да, вы можете заказать тайские блюда на вынос прямо дома! Этот суп наполнен таким ароматом с кусочками нежной курицы, рисовой лапшой, кинзой, базиликом и соком лайма! Такой уютный, успокаивающий и ароматный — к тому же, это достаточно просто для любой ночи недели!

Прошло около 6 недель с момента нашей поездки в Таиланд.

И да, мне нужен был крошечный перерыв от тайской еды. Но давайте будем реальными. Это длилось всего 0,2345 секунды.

Итак, в обозримом будущем я снова вернусь к тайской кулинарии, начав с этого супа с лапшой.

Теперь вы знаете, что я люблю красное карри. Но еще больше люблю рисовую лапшу.

Это так уютно, так утешительно и так ароматно со всеми нотами кинзы, базилика и сока лайма. Хотя я всегда добавляю в миску немного сока лайма, чтобы получился пикантный вкус!

Тайский красный суп с лапшой карри

Выход: 6 порций (8 чашек)

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 35 минут

общее время: 50 минут

Да, вы можно тайские закуски на вынос прямо дома! Этот суп наполнен таким ароматом с кусочками нежной курицы, рисовой лапшой, кинзой, базиликом и соком лайма! Такой уютный, успокаивающий и ароматный — к тому же, это достаточно просто для любой ночи недели!

в азиатском стиле

Тайский красный суп с лапшой карри

Chungah Rhee

Состав:

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 1/2 фунта куриной грудки без кожи и костей, нарезанной на кусочки толщиной 1 дюйм
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 3 столовые ложки красной пасты карри
• 1 столовая ложка тертого имбиря
• 6 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1 (13.5 унций) банка кокосового молока
• 1/2 (8 унций) упаковки рисовой лапши
• 1 столовая ложка рыбного соуса
• 2 чайные ложки коричневого сахара
• 3 тонко нарезанных зеленых луковицы
• 1/2 стакана нарезанных свежих листьев кинзы
• 1/4 стакана нарезанных свежих листьев базилика
• 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма

Направления:

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или в голландской духовке на среднем огне.Приправить курицу солью и перцем по вкусу. Добавьте курицу в кастрюлю и готовьте до золотистого цвета примерно 2-3 минуты; отложить.
2. Добавьте чеснок, болгарский перец и лук. Готовьте, периодически помешивая, примерно 3-4 минуты, пока не станет мягким.
3. Вмешайте красную пасту карри и имбирь до появления аромата, около 1 минуты.
4. Добавьте куриный бульон и кокосовое молоко, соскребая со дна кастрюли подрумяненные кусочки.
5. Добавьте курицу. Довести до кипения; убавьте огонь и готовьте, периодически помешивая, примерно 10 минут, пока он не уменьшится.
6. Добавьте рисовую лапшу, рыбный соус и коричневый сахар, пока лапша не станет мягкой, около 5 минут.
7. Снять с огня; добавьте зеленый лук, кинзу, базилик и сок лайма; Добавить соль и перец по вкусу.
8. Подавать немедленно.