• Форель 88%, 902 голоса

  902 голоса 88%

  902 голоса — 88% из всех голосов

• Лосось 6%, 65 голосов

  65 голосов 6%

  65 голосов — 6% из всех голосов

• Щука 2%, 25 голосов

  25 голосов 2%

  25 голосов — 2% из всех голосов

• Другая 2%, 25 голосов

  25 голосов 2%

  25 голосов — 2% из всех голосов

• Треска 1%, 7 голосов

  7 голосов 1%

  7 голосов — 1% из всех голосов

Всего голосов: 1024

16.12.2019

×

Классический

Суп по классическому рецепту ухи из форели будет готовиться в домашних условиях около полутора часов, для неё потребуется приобрести следующие продукты.

• Рыбное филе 500гр
• Картошка 300гр
• Лук репчатый 2шт
• Морковь 1шт
• Лук зелёный 1пучок
• Зелень, соль и специи по вкусу

Калории: 96 ккал

Белки: 10.4 г

Жиры: 2.9 г

Углеводы: 7.2 г

После того как уха сварится, ей нужно дать настояться 10 минут, а потом можно подавать к столу. Не забудьте украсить зеленью и зелёным луком. Иногда в такой суп добавляется водка, а иногда – подаётся отдельно как сопутствующий напиток.

С пшеном

Рецепт с пшеном вообще нередко признаётся классическим, поэтому если вы остались в недоумении после рецепта в прошлом разделе – пшено появится тут. Предварительно перед приготовлением его нужно будет промыть, чтобы оно не горчило, а понадобится нам всего 150–200 гр. Но это не весь список, также нам потребуется:

• Форель очищенная – 500–600 гр.
• Картофель – 350–400 гр.
• Лук репчатый – 2 шт., средние.
• Морковь – 1 шт., большая.
• Кетчуп.
• Лавровый лист.
• Соль, перец.
• Зелёный лук.

1. Поставить на огонь кастрюлю с водой, подсолить, добавить перчик.
2. Добавить рыбу. Если она была целая, то её нужно почистить, промыть, а также выпотрошить перед этим.
3. Варить 20 минут, пену снимать обязательно.
4. Морковь натирается на тёрке, обжаривается с репчатым луком. Туда же добавляется кетчуп или томатная паста.
5. Форель по прошествии 20 минут должна быть извлечена из воды.
6. В рыбный бульон добавляется картофель, нарезанный кубиками, а также пшено.
7. Варить 25–30 минут.
8. Нарезать рыбу мелкими кусочками, избавить от крупных костей, если есть.
9. Добавить в бульон зажарку, потом рыбные кусочки.
10. Варить ещё 5 минут, всыпать зелёный лук.

Готовый суп должен настояться в течение 10 минут. Здесь на 100 грамм 120 ккал, БЖУ – 10,7/2,9/13,2 грамма.

С перловкой

Если пшено в супе вам не понравится, можно использовать перловку. Любят её не все, но в ухе она действительно выглядит хорошо, поэтому этот рецепт стоит попробовать воплотить на своей кухне. На приготовление уйдёт полтора часа.

Из ингредиентов потребуются:

• Форель – 700 гр.
• Картофель – 450–500 гр.
• Морковь – 1 шт., средняя.
• Репчатый лук – 2 шт., большие.
• Перловка – 120–150 гр.
• Лавровые листики.
• Соль, перец.

1. За 6–8 часов до начала готовки перловку нужно залить холодной водой. Так она станет мягче.
2. Сначала рыба варится. Когда она станет варёной, бульон нужно будет слить и снова поместить в кастрюлю с водой, только уже свежей. В неё нужно добавить соль и лавровый лист.
3. Морковь натирается на тёрке, а лук мелко шинкуется.
4. Картофель нарезается мелкими кубиками.
5. Как только в бульон добавляется крупа, до готовности остаётся 15 минут.
6. Добавить овощи.

Как только суп приготовится, её можно будет украсить зеленью и подать к столу.

Здесь на 100 грамм 127 ккал, БЖУ – 10,2/2,7/15,5.

Уха из радужной форели

Радужная форель благодаря своим вкусовым качествам всегда хорошо смотрится в супе, поэтому готовить из неё уху, а потом всех ею угощать, одно удовольствие. Здесь на готовку уйдёт всего 50 минут.

Среди ингредиентов, которые потребуются для этого рыбного блюда:

• Радужная форель – 650–700 гр.
• Картофель – 500–600 гр.
• Лук репчатый – 2 шт., средние.
• Морковь – 1 шт., большая.
• Сливочное масло.
• Соль.
• Красный и чёрный перец.
• Лавровый лист.

1. Рыба нарезается кубиками. Перед этим она разделывается, чистится, моется. Голову и хвост нужно отделить.
2. Картофель и морковь нарежьте так, как нравится.
3. Одну луковицу мелко нашинкуйте, вторую просто почистите.
4. Поставить кастрюлю с водой на огонь, когда вода закипит, туда отправляется целая луковица.
5. После луковицы добавляются остальные овощи. Их надо варить 20 минут.
6. Добавить мясо. Всё посолить, поперчить.

Когда суп приготовится – через 10–15 минут – в него нужно добавить кусочек сливочного масла и зелени.

Здесь на 100 грамм придётся всего 85 ккал, БЖУ – 10,5/1,5/8 грамма.

Из головы и хвоста

Приготовить уху из голов и хвостов форели можно, однако, тогда уха может оказаться недостаточно насыщенной, в этом её основной минус. Может, вам потребуется дополнение в виде крупы – об этом подробнее рассказывалось в прошлых разделах.

Список продуктов здесь будет знакомым:

• Форель, а точнее только головы и хвосты, или «суповой набор» — 300 гр.
• Картофель – 4–5 шт., средние.
• Морковь, репчатый лук – по 1 шт., средние.
• Зелень.
• Соль, перец.

1. Заполните кастрюлю водой на три четверти.
2. Вскипятите, подсолите.
3. Добавьте перец горошком и лавровый лист.
4. Удалите жабры из головы, промойте и добавьте к луку.
5. Хвосты промываются, а потом тоже идут в воду.
6. Сделайте из моркови и лука зажарку. Вы успеете сделать это, пока готовится бульон, так как ему требуется полчаса.
7. Нарежьте картофель кубиками.
8. Процедите бульон после приготовления и вновь поставьте на огонь.
9. Добавьте сначала картофель, а потом зажарку.

Как только картофель сварится, суп можно снимать с огня, украшать зеленью и подавать. Здесь на 100 грамм блюда – 80 ккал с БЖУ – 8,5/2,3/8,3 грамма.

По-фински

Как же говорить о приготовлении ухи и не вспомнить финскую кухню. Скандинавы и финны точно знают, как нужно готовить такую рыбу, как форель, а потому сомневаться в том, что эта уха получится очень вкусной, не приходится.

Потребуется купить:

• Форель речная, целая – 200–300 гр.
• Морковь – 1 штука, большая.
• Картофель – 3–4 штуки, средние.
• Луковица репчатая – 1 штука.
• Сливки 10–15% — 250 мл.
• Сливочное масло.
• Мука́ – 2 чайные ложки.
• Соль, перец, лавровый лист.

1. Сварить бульон. Он варится (15–20 минут) не из всей рыбы, а из хвоста и головы, которые отделяются от тела. Остальная тушка чистится, моется и тщательно потрошится.
2. Пока варится бульон, нужно обжарить морковь с луком.
3. Форель нарезать мелкими кусочками.
4. Когда бульон приготовится, куски мяса надо вытащить, а овощи – добавить.
5. Потом к овощам отправляется нарезанное филе.
6. Мука немного прокаливается на сковороде без масла, потом масло всё же нужно добавить, потом (через 2 минут) сливки и чуть воды – всё добавляется при плавном помешивании.
7. Заправка отправляется в суп, туда же – специи с зеленью.

Останется только поварить минут 5 и снять с огня, дав настояться ещё 10 минут. После этого суп будет готов к подаче на стол (можно взять красивые горшочки, как на фото), в нём на 100 грамм будет 99 ккал, БЖУ – 7,2/4,1/8,4 грамма.

В мультиварке

Если вы счастливый обладатель мультиварки и уже давно оценили все преимущества приготовления самых разнообразных блюд с помощью одной техники, вам понравится этот рецепт ухи из форели. Пусть даже приготовление здесь занимает полтора часа – это же всё-таки уха, она должна быть наваристой.

Помимо само́й мультиварки нам понадобятся:

• Рыбное филе – 700 гр.
• Картофель – 500 гр.
• Луковица репчатая – 1 штука, средняя.
• Морковь – 2 штуки, средние.
• Рис – 70 гр.
• Зелень.
• Соль, перец – по вкусу.

1. Нарежьте рыбу на кусочки. Если вы приобрели целую, а не только филе, то предварительно её потребуется почистить, помыть, выпотрошить и освободить от головы, хвоста и плавников.
2. Картошка нарезается кубиками, морковь – кружочками, лук нарезаем по желанию. Нарезать картофель и морковь тоже можно теми формами, которые вам больше нравятся.
3. Положите все ингредиенты в чашу мультиварки.
4. Добавьте промытый рис.
5. Влейте полтора литра воды, выберите режим «Суп». Таймер – на 40–50 минут.

Через указанное время уха будет готова. Её можно украсить зеленью, а потом подать к столу. Кстати, в процессе приготовления можно добавить ещё и специй. Особенно хорошо здесь будут смотреться кориандр, укроп или тмин.

В 100 граммах такого супа – 110 ккал, БЖУ здесь – 10,2/2,9/10,3 грамма.

С лимоном

Рыба всегда хорошо сочеталась с цитрусовыми, особенно лимоном. Поэтому напоследок мы предложим рецепт, в котором используется этот ингредиент. Список продуктов может показаться знакомым, если вы уже что-то из этой статьи готовили:

• Форель целая – 500 гр.
• Картофель – 3 шт., средние.
• Морковь и репчатый лук – по 1 шт., средние.
• Помидор – 1 шт., средний.
• Зелень.
• Соль и перец, специи.

1. Сварите бульон их хвоста, плавников и головы. Внутренности не потребуются, так что от остальной тушки нужно оставить только мясо. На приготовление бульона потребуется полчаса из общих полутора часов на блюдо.
2. Филе нарезается на кусочки.
3. Морковь и картофель нарезаются так, как вам захочется. С луком тоже поступите по желанию – нарежьте в суп или просто используйте для варки.
4. Из бульона удалить куски рыбы, процедить его и снова поставить на огонь.
5. Когда бульон закипит, отправить туда овощи.
6. После добавляется помидор, нарезанный на дольки.
7. Следующей в суп пойдёт измельчённая зелень.

Лимон, а точнее его дольки, добавляются прямо в суп при подаче. Важно обратить внимание, что от этого ингредиента, если вы добавили в уху столовую ложку водки. Сервировать можно так, как на фото.

Калорийность на 100 грамм – 94 ккал, БЖУ – 10/2,5/7 грамма.

Заключение

Приготовление ухи из форели не такая уж сложная задача, как может показаться сначала. Самым сложным будет скорее выбор рыбы, а не сам процесс варки, поэтому бояться его не стоит. Если в ваших руках окажется свежая и достойная рыба, останется просто последовать одному из рецептов, предложенных в этом материале, и тогда вы гарантированно порадуете себя и близких вкусным, наваристым и очень полезным супом из форели.

Рыбный суп из форели с зеленым горошком (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие друзья, добро пожаловать на страничку моего блога!

Сегодня я расскажу, как можно очень вкусно приготовить уху из радужной форели. Эта рыба очень вкусная, и любое кулинарное изделие с ней получается бесподобным. Но как говорится «у совершенства нет предела», поэтому данный рецепт будет несколько необычным.

А делает его таковым добавка в виде зеленого горошка. Благодаря данному ингредиенту Вы по-иному раскроете вкусовые качества ухи из форели. Нет это будет все тот же нежный, вкусный и ароматный рыбный суп, но вместе с тем немного другой, обладающий оттенком новизны и изящества.

Блюдо получается более красочным и аппетитным, попробуйте рецепт от сайта «Pro Vkusnyashki» и не разочаруетесь…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 6/1/9.

Ккал: 70.

ГИ: низкий.

ИИ: низкий.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 9 порций (2,1 л).

Ингредиенты блюда.

• Форель радужная охлажденная — 400 г.
• Лук репчатый — 100 г.
• Зеленый горошек (замороженный) — 300 г.
• Картофель свежий — 250 г.
• Вода — 1-1,5 л.
• Масло растительное для жарки — 20 мл (1-2 ст.л).
• Зелень (перьевой лук, укроп, петрушка) — 20 г.
• Соль — 4 г (1/2 ч.л).
• Перец молотый — 2 г (1/2 ч.л).
• Лимон для подачи — 50 г.

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Зелень, рыбу и лимон моем. Овощи очищаем от кожуры.

Репчатый лук нарезаем мелким кубиком.

Обжариваем овощ на раскаленной сковороде с маслом, периодически помешивая, до золотистого цвета (2-3 мин).

Если у Вас посуда с хорошим антипригарным покрытием, как у меня, растительный жир можно не использовать или уменьшить его количество до 1 ч.л и тем самым снизить калорийность итогового блюда.

В глубокую кастрюлю высыпаем замороженный горошек, ставим посуду на максимальный огонь.

Заливаем бобовые водой (1-1,5 л) и доводим ее до кипения при максимальном нагреве конфорки.

Количество жидкой составляющей очень легко регулировать, если использовать кастрюлю с делениями, как на фотографии.

После закипания воды, мощность плиты убавляем до средней и варим растительный ингредиент под крышкой около 40 мин. Тепловая обработка сделает зеленый горошек более насыщенным, ярким и сладким.

Не теряя времени, отделяем рыбу от костей. Для этого потребуется очень острый нож и немного сноровки. Голову надрезаем по окружности, далее аккуратно проводим ножом вдоль хребта с обеих его сторон, отделяя таким образом филе. После такой процедуры практически все кости легко вытягиваются из форели.

Наружные плавники и хвост тоже нужно отрезать, либо убрать уже непосредственно из супа.

Филе рыбы делим на крупные куски.

Картофель измельчаем средним кубиком.

Добавляем овощ в кастрюлю за 10-15 мин до готовности горошка.

Сразу после картофеля помещаем в суп форель.

Затем обжаренный репчатый лук.

Варим содержимое посуды на среднем огне под крышкой около 10 мин.

Тем временем зелень мелко рубим.

Лимон нарезаем дольками.

За пару минут до готовности засыпаем в кастрюлю зелень, специи и соль.

Подаем уху в горячем виде, сбрызнув лимонным соком.

Приятного аппетита, дорогие друзья!

Для приготовления данного блюда использовалась посуда Rondell.

Уха из радужной форели. Или первый обед первого января. Или почему я не угодила свекрови? | От зарплаты до зарплаты.

Добрый день, дорогие мои подписчики, а кто еще не подписался обязательно подпишитесь чтобы мы с вами не потеряли друг друга, еженедельно я выпускаю некоторое количество статей, поэтому если вам интересно присоединяйтесь и оставляйте свои комментарии.

Новогодняя ночь прошла, наступило утро первого дня 2020 года. После тяжелого новогоднего стола, так хочется порадовать свой организм здоровой и не жирной едой. Поэтому я заранее приобрела в гипермаркете «Окей» радужную форель. Праздники и хочется себя побаловать, а за одно и своих близких.

Очень мы с мужем мечтали об ухе на костре, ведь блюда на костре всегда по особенному вкусные. Понравилось всем, но свекровь не совсем поняла это блюдо. Объясняю почему?

Мои свёкр и свекровь люди не молодые, они советской закалки. Люди привыкшие к традиционной советской пище. Если оливье, то с колбасой, если уха то обязательно с рисом)))))

Моя уха не содержала пресловутый рис, весь набор продуктов вы можете оценить на фото. Моя уха состояла из рыбы, моркови, пары картофелин, пары луковиц которые о ужас, я не накрошила мелко и не пережарила, а бросила целиком в воду.

Это был первый культурный шок для наших родителей)))))

Также в моей ухе была зелень, а именно укроп и шпинат, который я нарезала и бросила прямо в бульон.

И конечно я не положила рис, чем по мнению свекрови окончательно загубила уху)))))

Еще был очень важный пункт родителей картофель нужно было бросить в первую очередь, а я же неумелая невестка положила картофель после рыбы, одно расстройство и ни капли уважения к старшим)))))

Пока кипела эта рыбка, начинала закипать и я!

Столько комментариев не было даже на моем канале, про самый ужасный овощной суп, который собрал очень много негатива)))))

Не смотря на все комментарии и просьбы дать более опытным поварам брозды правления, суп я все таки приготовила так как считала нужным и так как хотела лично я!!!! Удивляюсь своему терпению.

Хочу сказать что уха в итоге понравилась всем без исключения, а для нашего старшего поколения было открытием что можно готовить без за жарки, без риса и класть картофель после рыбы и будет вкусно.

Самое замечательное что уха не стала нашим камнем преткновения и мы стойко выдержали испытание которое я назвала «Невестка готовит, свекровь нервно курит».

Кстати наша свекровь не курит.

Вот такая вам минутка юмора!!!

Мира вашему дому. Подписывайтесь на мой канал, он только родился и еще совсем маленький, но я обещаю он будет расти и развиваться))))

Французский сырный суп с форелью, рецепт с фото пошагово

Моё почтение, уважаемые коллеги по увлечению кулинарией!

Ещё одно рыбное блюдо попалось мне на просторах интернета — рыбный суп с лососем, а поскольку у меня оставались невостребованными голова и хвост форели, то они и пошли на этот суп. Признаюсь честно, он пришёлся мне по вкусу и прежде всего тем, что в нём отсутствует картофель. Стихотворная версия выглядит так:

Вы даже представлений не имели,
Прожив на свете много-много лет,
Про сырный суп из радужной форели…
Я, так и быть, открою вам секрет

Как 200 граммов плавленого сыра
Изменят надоевшую еду,
Родив шедевр, доступный лишь кумирам…
Рецепт весь поэтапно доведу:

Головку лука и морковок пару
Очистить. На кусочки покромсав,
Их жарить в масле, прогревая паром,
Достаточно и четверти часа.

Воды всего 2 литра влить в кастрюлю,
По четвертинке литра едоку,
Поджарку всыпать, зорко карауля,
Когда для варки сроки истекут,

Чтоб кинуть, наконец, куски форели,
Узреть, как насыщается бульон,
Как близко стало до конечной цели,
Когда его цвет будет изменён.

Ведь рыба в нём дойдёт минут за десять,
И лишь насыплют плавленый сырок,
Крупинки полетят от сырной взвеси –
Так быстро сыр бульон расплавить смог!

Вино придаст немного аромата,
Дополнив дух лаврового листа…
Но после им нет смысла ждать возврата –
Укроп в рецепте вовсе неспроста.

Петрушка служит красоте исправно,
Влиять на сырный дух ей тяжело,
С укропом же не выступишь на равных –
А вот в тарелке вид совсем неплох.

Такой суп вкусен прям с плиты, горячим!
С куском форели в сырной суете.
Сварив хоть раз, рецепта не упрячешь,
Делюсь и я со всеми, кто хотел.

Желток вводить нет смысла, хоть убейте…
Не виден жёлтый след средь белизны!
А тот, кому так важен чем-то рейтинг,
Пусть достигают чем-нибудь иным.

© 17.10.2019 Александр Андрианов
Свидетельство о публикации: izba-2019-2652187

Суп (уха) из форели со сливками по-фински

Блюда из радужной форели, а особенно первые блюда, то есть супы, обладают насыщенным вкусом, приятным ароматом, а также отличаются своей пользой и наваристостью. Еще бы: рыба — идеальный источник белка.

Супы из речной форели идеально подойдут как для теплой поры, так и для холодной. В зимнее время можно есть горячие кремообразные супы из форели со сливками либо с крупами, в летнее время обычные жидкие супы.

ВАЖНО! Форель готовится очень быстро (в течение 20-30 минут). Поэтому следует заранее подготовить все ингредиенты и приправы, чтобы не переварить блюдо.

ВАЖНО! Подготовьте рыбу заранее. Решите, из чего Вы будете готовить: из филе рыбы или же использовать целую рыбу. Для бульона часто используют хвост и голову. В магазинах это называется «супный набор».

ВАЖНО! Чтобы бульон получался более наваристым, можно при варке класть в него морковку и луковицу, а по готовности доставать их.

Далее будут приведены рецепты приготовления аппетитного супа из форели, каждый рецепт пошаговый, готовить по нему просто и вкусно.

Как приготовить крем суп из лосося — 15 разновидностей

1. Крем суп из лосося со сливками
2. Крем суп из лосося с баклажанами
3. Крем суп из лосося с пармезаном
4. Крем суп из лосося с картофелем
5. Крем суп из лосося с плавленым сырком
6. Крем суп из лосося с сыром
7. Крем суп из лосося с кабачком
8. Крем суп из лосося с креветками
9. Крем суп из лосося с брокколи
10. Крем суп из лосося с мидиями
11. Крем суп из лосося с вином
12. Крем суп из лосося со шпинатом
13. Крем суп из лосося с помидорами
14. Крем суп из лосося с сладким перцем
15. Крем суп из лосося с цветной капустой

Крем суп из лосося со сливками

Крем суп отличается от общей массы супов тем, что его ингредиенты являются неразделимой частью, создавая общую композицию вкуса. Это блюдо обязательно должно присутствовать на обеденном столе, ведь его легкоусваяемость и полезность может оценить каждый приготовивший.

Ингредиенты:

• Лосось филе 250 г
• Масло растительное 1 ст.л.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Сливки 35% 100 г
• Рыбный бульон 400 г
• Укроп 2 веточки
• Сухарики по вкусу

Приготовление:

На растительном масле обжариваются овощи: морковь и лук. Затем нарезаем филе лосося и высыпаем к овощам, добавляем рыбный бульон и варим до готовности рыбы.

Рыбный бульон варится из головы и хвоста. Они предварительно тщательно промываются и обязательно необходимо вырезать жабры. Добавить луковицу, морковь, лавровый лист, душистый перец горошком. Варить 30-50 минут. Затем процедить через мелкое сито.

За 10 минут до выключения добавляем сливки, солим перчим и перебиваем в блендере. Доводим до кипения и выключаем.

При подаче добавляем рубленую зелень укропа, оливковое масло и сухарики.

Крем-суп из радужной форели со сливками

Этот суп имеет кремообразную консистенцию. При правильной подаче он может стать самым настоящим шедевром на Вашем столе.

Какие ингредиенты нам понадобятся:

• Филе форели — 700 г
• Картофель — 4 штуки
• Морковь среднего размера — 1 шт.
• Сливки 20% — смотреть по консистенции
• Зелень
• Приправы

Приступаем к приготовлению блюда:

1. Подготовим филе. Почистим его и промоем в холодной воде. Затем разрежем на куски.
2. Кусочки рыбы заливаем водой в кастрюле и варим в течение получаса до готовности.
3. Когда бульон будет готов, процеживаем его и вытаскиваем кусочки форели.
4. Приступаем к овощам. Картофель и морковку помоем, почистим и нарежем.
5. Кидаем овощи в бульон. Варим до готовности. Добавляем специи
6. Размельчаем получившийся суп блендером. Руками разделываем куски филе на мелкие кусочки, добавляем.
7. Затем вливаем сливки. Следите, чтобы суп не получился слишком жидким, крем-супы должны быть густыми. Если Вам кажется, что получилось очень густно, то добавьте еще бульона или воды. Если слишком жидкий, то добавьте крахмал или муку.
8. Присыпать супчик зеленью, разлить по глубоким тарелкам и подавать к столу. Можно подавать со свежим ароматным багетом

ВАЖНО! Не надо добавлять масло. Рыба жирная сама по себе, и бульон получается достаточно маслянистым благодаря жирам Омега-3 и Омега-6, содержащимся в форели.

Крем суп из лосося с баклажанами

Все рыбные супы идеально сочетаются с овощами, крем суп из лосося не исключение. Он имеет кремообразную консистенцию и обладает прекрасным сливочным вкусом.

Ингредиенты:

• Лосось 500 г
• Рыбный бульон 1 л
• Плавленый сырок 2 шт.
• Картофель 2 шт.
• Баклажан ½ шт.
• Лук репчатый ½ шт.
• Сливочное масло 50 г
• Сливки 35% 100 мл
• Зелень петрушки

Приготовление:

Филе лосося и картофель нарезаем кубиками. Обжариваем лук на сливочном масле, в разогретый рыбный бульон добавляем зажарку, лосося и картофель.

Через 15 минут вливаем сливки и натертые плавленые сырки. Варим до момента полного растворения сырков.

Погружным блендером пюрируем суп, если он получается жидким. Можно поставить на медленный огонь и выпарить лишнюю влагу.

При подаче посыпаем зеленью.

Финский суп с форелью и сливками

Ингредиенты:

• Свежая нежирная форель — 200-300 гр.
• Морковь (крупная) — 1 шт.
• Репчатый лук (крупный) — 1 луковица
• Картофель (средний) — 4 клубня
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Сливки свежие 20% жирности — 500 мл
• Свежая зелень по вкусу (петрушка, укроп)
• Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1) Помойте все овощи и почистите. Мелко нарежьте лук. Морковку натрите на крупной терке. Картофель порежьте на 6 частей, довольно крупно.

2) Поставьте на средний огонь кастрюлю объемом 3 литра. Налейте на дно растительное масло. В разогретое растительное масло положите лук и пережарьте до золотистого цвета.

3) В лук добавьте морковь и, тщательно перемешивая, потушите 5-7 минут.

4) Пока тушится морковь, в чайнике вскипятите 1,5 литра воды. В морковь добавьте кипяток и перемешайте. Добавьте в суп картофель и варите 10-15 минут до полуготовности картофеля.

5) Подготовьте рыбу, тщательно помыв под холодной проточной водой, сняв кожу и очистив от костей. Нарежьте крупными кубиками и положите в суп. Лучше рыбу предварительно положить в морозилку на часок, чтобы ее было легче разделывать. Посолите (примерно ½ ст.л. морской соли) и поперчите по вкусу. Варите суп еще 10 минут.

6) Добавьте сливки и доведите суп до кипения.

7) Готовый суп подавайте посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Поделиться в соцсетях:

Крем суп из лосося с пармезаном

Самое лучшее сочетание, которое можно придумать – это благородный лосось и сыр пармезан. Они легко дополняют друг друга, несмотря на то, что это разного вида продукты. Но соединившись в крем супе они звучат гармонично.

Ингредиенты:

• Лосось 300 г
• Базилик
• Пармезан 150 г
• Лук 1 шт.
• Чеснок 5 зубчика
• Картофель 3 шт.
• Лайм 1 шт.
• Рыбный бульон 1 л
• Сливки 30% 100 мл
• Оливковое масло для жарки
• Хлеб для тоста 3 ломтика

Приготовление:

В прогретую кастрюлю с толстым дном. Наливаем оливковое масло и ложем мелко нарезанные: лук, чеснок и картофель.

После того, ка овощи стали мягкими добавляем лосось, базилик и рыбный бульон. Варим до готовности.

Затем добавляем сливки и оставляем до закипания. Погружным блендером делаем пюре. При подаче суп взбрызгиваем соком лайма и посыпаем пармезаном.

Отдельно подаются чесночные гренки.

Тостерный хлеб нарезаем небольшими кубиками (или полосками) и отправляем на сковороду с оливковым маслом. После готовности выдавливаем на них чеснок и сбрызгиваем бальзамическим уксусом. Притрушиваем рубленой зеленью.

Крем суп из лосося с картофелем

Крем суп из лосося с картофелем достаточно интересный вариант и попробовать приготовить его точно стоит. Пикантный чесночок привнесет изюминку в нежный вкус этого блюда. В этом супе можно использовать консервы из лосося, предварительно убрав хребтовую кость.

Ингредиенты:

• Лосось 500 г
• Картофель 3 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Сливки 10% 200 мл
• Чеснок 4 зубчика
• Рыбный бульон 1 л
• Сливочное масло 20 г
• Мускатный орех

Приготовление:

На сливочном масле пассируем морковь, чеснок и лук. В рыбный бульон добавляем нарезанные кубиком лосось и картофель.

Соли перчим по вкусу, можно добавить мускатного ореха на кончике ножа. За 5 минут до готовности вливаем сливки, после закипания выключаем.

Взбиваем до образования пюре.

Как приготовить крем-суп

Нежнейший ароматный крем-суп понравится даже маленьким детям. Нередко бульон варят из нескольких видов рыбы, необязательно использовать только филе форели. Можно выбрать голову, хвосты и хребты любой красной рыбы. Однако в таком случае обязательно процеживают бульон перед добавлением основных ингредиентов. Итак, что нужно для крем-супа:

• вода — 1 л;
• форель — 300 г;
• сыр плавленый — 100 г;
• картофель — 3-4 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• сливки (20%) — 100 мл;
• соль, лавровые листы, специи — по вкусу.

Проще купить филе красной рыбы, но оно обойдется дороже. Семгу выпотрошить, почистить и нарезать на кусочки. Залить холодной водой, довести до кипения, после чего засечь 10 минут. По истечении времени бульон процедить и вернуть на огонь, рыбу выложить на тарелку. Плавленый сыр переложить в кастрюлю и мешать до полного растворения в бульоне.

Лук нарезать кубиками, морковку натереть на средней терке — добавить овощи в рыбный бульон. По желанию их можно сначала обжарить, но супчик получится калорийнее. Картофель очистить, порубить крупными кубиками и отправить в кастрюлю. Варить все вместе около 15-20 минут, засыпав специи, а за это время разобрать форель на кусочки. Ее можно добавить в суп сразу и измельчить в пюре вместе с остальными ингредиентами или оставить, чтобы класть в тарелку при подаче.

Готовый суп измельчить с помощью блендера в пюре, далее вернуть на огонь. Влить сливки и проверить густоту, при необходимости добавить еще 100-150 мл. Нельзя долго кипятить рыбный суп из форели, иначе сливки свернутся — достаточно 2-3 минут. При подаче рекомендуется добавлять в тарелку кусочки красной рыбы, свежую зелень и гренки, повторив подачу на фото. Калорийность всех первых блюд представлена в таблице.

Крем суп из лосося с плавленым сырком

Крем суп из лосося с нежным сливочным плавленым сырком отлично подойдет, чтобы разбавить ваши постоянные блюда. Нежный и питательный вкус обязательно понравится вашим домочадцем.

Ингредиенты:

• Лосось 300 г
• Плавленый сырок 1 шт.
• Картофель 1 шт.
• Сливки 10% 100 мл
• Рыбный бульон 0,5 л

Приготовление:

Отвариваем филе лосося в подсоленной воде до готовности. Мелко нарезанный лук и картофель добавляем в бульон.

Варим минут 15-20. Затем добавляем тертый плавленый сыр и сливки, доводим до кипения и превращаем в пюре блендером, или перетираем через мелкое сито.

Описание приготовления:

Порой очень хочется первого блюда. Если вам надоели обычные супы, борщи, или та же рыбная уха, побалуйте себя супом из форели со сливками. К тому же, для праздничного обеда этот суп подходит просто отлично! Вы сумеете удивить своих гостей. Для приготовления супа из форели со сливками важно, чтобы последние были жирными. Итак, рецепт следующий: 1. Филе форели помыть и почистить. Нарезать средними кусочками. 2. Лук, картофель и морковь помыть и почистить. Лук режем мелко. Морковь лучше натереть на терке. Картофель нарезаем кубиками. 3. Помидоры необходимо очистить от кожицы. Опустите их в кипящую воду, затем сразу в холодную, снимите кожуру. Порежьте помидоры мелко. 4. В глубокой кастрюле, где будет вариться суп, обжариваем лук на оливковом масле, пока он не станет золотистого цвета. 5. Туда же бросаем морковь, она должна стать мягкой. 6. Также обжариваем помидоры. Затем заливаем все литром холодной воды, бросаем картофель, солим и варим минут 15-20. 7. Теперь добавляем в суп кусочки форели и сливки. Варим минут 5, до готовности картофеля. Готово! Даем супу из форели со сливками остыть, посыпаем зеленью и подаем. Приятного аппетита!
Назначение: На обед Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Форель Блюдо: Супы

Крем суп из лосося с сыром

Чаще всего ингредиенты, которые хорошо сочетаются с лососем – это молочные. Твердым сыром посыпается блюдо при подаче на стол. Он быстро плавится сразу, перенося все свои вкусовые качества в суп.

Ингредиенты:

• Лосось 400 г
• Картофель 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Сыр твердый 100 г
• Рыбный бульон 1 л
• Молоко 100 мл
• Сливочное масло 50 г

Приготовление:

На сливочном масле делаем пассировку из лука. Картофель и лосось нарезаем на кубики и варим в рыбном бульоне. Солим и перчим по вкусу.

По готовности делаем минимальный огонь. В суп заливаем молоко, после закипания, пропускаем через блендер ингредиенты.

При подаче посыпаем твердым сыром, подаем с чесночными гренками.

Крем суп из лосося с кабачком

Этот крем суп очень быстрый в приготовление. Ничего сложного, просто порезать все ингредиенты и положить в мультиварку, а через 40 минут можно будет пробовать кулинарный шедевр с лососем.

Ингредиенты:

• Лосось 300 г
• Картофель 200 г
• Кабачок 60 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Рыбный бульон 1 л
• Сливки 10% 100 мл

Приготовление:

Кабачок очищаем от шкурки. Нарез крупным кубиком все составляющие: лосось, кабачок, лук, картофель и морковь.

Заливаем рыбным бульоном, солим и перчим. Варим 40 минут. Затем добавляем сливки и блендером перебиваем до пюре.

Крем суп из лосося с креветками

Что может быть вкуснее, чем крем суп с морепродуктами. Суп из лосося с креветками – это насыщенное, но в тоже время низкокалорийное блюдо, которое поможет украсить серые будни нашего обеденного стола.

Ингредиенты:

• Лосось 300 г
• Чеснок 3 зубчика
• Лук репчатый 1 шт.
• Сок лимона 1 ст.л.
• Морковь 1 шт.
• Креветки королевские 300 г
• Сливки 10% 200 г
• Рыбный бульон 1 л
• Масло сливочное 50 г

Приготовление:

Отвариваем креветки в подсоленной воде. По приготовлению очищаем от панциря и сбрызгиваем лимонным соком.

На сливочном масле пассируем лук, морковь и чеснок. В рыбный бульон помещаем нарезанный лосось и варим до готовности, солим перчим по вкусу.

Затем добавляем пассировку и сливки, доводим до кипения и взбиваем блендером. Суп подаем с креветками.

Из голов форели с пшеном

Это рецепт очень вкусного, ароматного и наваристого блюда. Для его приготовления нам понадобится:

• Форель (можно купить отдельно 1-2 головы и филе) — 600 г
• Картофель — 4 штуки
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Пшено — 1 стакан
• Лавровый лист, приправы
• Зелень
• Сок лимона
• Зеленый лук
• Черный хлеб
• Сливочное масло
• Растительное масло

Как готовить этот супчик:

1. Морковь режем и трем на крупной терке. Чистим и мелко режем лук. Разогреваем сковородку и жарим на ней лук с морковкой до золотистого оттенка.
2. Картофель чистим и режем на небольшие кубики. В кастрюлю кладем обжаренную морковь с луком, картошку, пшено и лавровый листик.
3. Промываем свежую голову и отправляем в кастрюльку.
4. Солим и добавляем зеленый лук и зелень. Доводим до кипения.
5. Промытые и заранее нарезанные кусочки форели кидаем в суп и варим до готовности. Добавляем сок лимона.
6. В сковородке растопить сливочное масло и поджарить кусочки черного хлеба так, чтобы получились гренки.
7. Подавать суп со сметаной, зеленью и гренками из черного хлеба.

Крем суп из лосося с брокколи

Всем известно, что брокколи обладает не самым приятным вкусом, но имеет очень большое количество полезных микроэлементов, особенно для подрастающих деток. В крем супе из лосося вкус этой капусты не столь ярко-выраженный и заглушается рыбным и сливочным вкусами. Поэтому такой суп можно смело подавать детям.

Ингредиенты:

• Брокколи 300 г
• Лосось 300 г
• Картофель 1 шт.
• Чеснок 3 зубчика
• Сливки 10% 100 мл
• Лук репчатый 1 шт.
• Мята
• Смесь перцев
• Оливковое масло
• Сливочное масло

Приготовление:

Разделяем брокколи на соцветия. Мелко режим лук с чесноком. Лосось кубиками добавляем в разогретую кастрюлю.

Жарим на оливковом и сливочном масле. Немного спустя закидываем лук и чеснок и пару листиков мяты. Дальше в кастрюлю идет картофель и брокколи.

Солим перчим по вкусу. Через 5 минут добавляем воду и тушим 10 минут. Затем все превращаем в пюре блендером.

Несколько кусочков жаренной рыбы можно оставить для подачи на стол.

Крем суп из лосося с мидиями

Как часто нам хочется побаловать себя морепродуктами. Не отказывайте себе. Ведь организм требует то, чего ему не хватает. Крем суп из лосося с мидиями послужит хорошим решением и удовлетворит потребности даже самых взыскательных гурманов.

Ингредиенты:

• Лосось 400 г
• Рыбный бульон 1 л
• Мидии 200 г
• Молоко 150 мл
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Картофель 1 шт.
• Сок лимона 2 ст.л.
• Чеснок 4 зубчика
• Вино белое сухое 200 мл

Приготовление:

Отвариваем мидии очищаем их от внутренностей.

Чтобы правильно приготовить мидии их предварительно размораживают и помещают в сотейник с вином. Варить необходимо на очень медленном огне, после закипания 5 минут.

На разогретой сковороде немного обжариваем чеснок и добавляем готовые мидии. Жарим не более 3-4 минут.

Нарезаем кубиками картофель, лосось и морковь и заливаем водой, варим до готовности. За 10 минут добавляем молоко и взбиваем блендером.

При подаче в супницу ложем мидии в чесночном соусе.

Инструкция

• В кастрюле растапливаем сливочное масло.
• Выкладываем лук, нарезанный крупно — как удобно и как получится. Обжариваем до легкого зарумянивания.
• Выкладываем морковь, нарезанную крупными кружочками. Обжариваем еще 2-3 минуты.
• Туда же кладем нарезанный кубиками картофель.
• Заливаем водой (бульоном), доводим до кипения, уменьшаем газ и варим до готовности овощей.
• Когда картофель и морковь будут готовы, выкладываем в кастрюлю освобожденную от костей рыбу.
• Добавляем натертый сыр.
• Пюрируем содержимое кастрюли, корректируем вкус на соль, перец.
• Разливаем по тарелкам. При желании дополнительно кладем немного сливочного масла. Подаем с зеленью, сухариками. Приятного аппетита!

Крем суп из лосося с вином

Морепродукты очень хорошо сочетаются с красным сухим вином. Поэтому кулинары и придумали рецепт крем супа из лосося с добавление этого алкогольного напитка. Он привнесет кисловатую лепту во вкус этого блюда.

Ингредиенты:

• Лосось 500 г
• Лук-порей 2 шт.
• Сливки 30% 400 г
• Вино красное сухое 200 г
• Сливочное масло 20 г
• Мускатный орех
• Зелень укропа

Приготовление:

Рыбу хорошо промыть и обтереть бумажными полотенцами. Отделить филе от кожи. Мякоть нарезаем кубиками.

На разогретой сковороде со сливочным маслом томим лук-порей. Через 5 минут добавляем рыбу, через 10 минут — сливки и вино. Тушим до готовности.

Добавляем специи по вкусу, солим перчим. По готовности пюрируем блендером.

Крем суп из лосося со шпинатом

В наше время мы всегда обращаем внимание на качество нашего питания и стараемся, как можно больше употреблять здоровую и полезную пищу. Прекрасный крем суп из лосося со шпинатом отлично справится с такой задачей. Кресс-салат придаст некую нотку горчинки.

Ингредиенты:

• Лосось 300 г
• Кресс-салат 100 г
• Шпинат 200 г
• Лук-порей 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Рыбный бульон 1 л
• Сельдерей корень 1 шт.
• Оливковое масло

Приготовление:

Не используйте в рыбных супах зажарку на подсолнечном масле. Они будут горчить в супе и излишне выделяться во вкусе. Заменить необходимо на оливковое или сливочное масло.

На сливочном масле пассируем лук порей, кресс-салат, морковь и шпинат. По готовности добавить нарезанный лосось и немного обжарить, в течении 5 минут.

Влить рыбный бульон, положить тимьян, соль, перец, лавровый лист, корень сельдерея и готовить 20 минут. Шумовкой достать специи. Все перемешать блендером.

Как приготовить «Суп-пюре из лосося со сливками»

Очищенный картофель промойте и нарежьте кубиками.

Лук почистите и мелко нашинкуйте.

Варите картофель с луком в воде в течение 10-15 минут. Затем добавьте к ним нарезанное филе и соль. Готовьте суп ещё 15-20 минут.

В блендере измельчите картофель, немного бульона, лук, сливки и 2/3 рыбы.

Суп-пюре верните в кастрюлю. Доведите до кипения. Подавайте суп с кусочками лосося и перцем. Приятного аппетита!

Крем суп из лосося с помидорами

Этот вид крем супа с лососем может подаваться как самостоятельное блюдо или же с гренками. Отличительной чертой является то, что употреблять его можно как холодным, так и горячим. Вкус от этого не испортится.

Ингредиенты:

• Лосось (голова, хвост, плавники и филе) 400 г
• Картофель 4-5 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Лук-порей 1 шт.
• Стебель сельдерея 1 шт.
• Помидор 2 шт.
• Сливки 10% 200 мл
• Сливочное масло 50 г

Приготовление:

Чтобы в супе не попадалась кожура от помидоров, свежие томаты необходимо обдать кипятком и снять с них шкурку.

Пассируем на сливочном масле лук-порей, морковь и помидоры.

Рыбу отвариваем, солим, перчим, добавляем корень петрушки, лавровый лист, душистый перец горошком. По готовности процеживаем бульон.

Разбираем рыбу от костей. Соединяем пассировку и лосось. Заливаем бульоном. 15 минут провариваем.

Добавляем сливки и взбиваем блендером.

Этапы приготовления супа

Для начала отделите филе лосося от костей, но кости ни в коем случае не выбрасывайте, а сварите из них рыбный бульон, который будет использоваться в дальнейшем в качестве основы для супа. Отделенное филе нарежьте на порционные кусочки – лучше мелкие кубики, так как все равно придется пропускать наш суп из лосося через блендер.

После того, как готов бульон из костей нужно нарезать картофель на мелкие кубики и оставить его вариться в бульоне 15-20 минут, в это же время добавить в бульон филе. Также закладываем в бульон луковицу, можно целую, однако есть вариант с предварительным обжариванием лука на сливочном масле, добавляем лавровый лист, солим, перчим и засыпаем другие специи, выбранные вами.

Через 15 минут варки супа добавляем в него сливки и мелко нарезанные или натертые плавленые сырки, а также кусочек сливочного масла. Варим до тех пор, пока не растворятся сырки.

Суп из лосося готов! Однако мы-то хотели сделать крем суп. Для этого берем погружной блендер и пюрируем суп до того момента, пока он не превратится в однородную массу.

Крем суп из лосося с сладким перцем

Очень часто в рыбные блюда добавляют овощи. От этого крем суп становится еще нежнее. Привнося буйные краски в цветовую и вкусовую гамму блюда. Обязательно стоит взять на заметку и попробовать приготовить крем суп из лосося с добавлением сладкого перца.

Ингредиенты:

• Лосось 300 г
• Рыбный бульон 1 л
• Сладки перец красный 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Картофель 1 шт.
• Молоко 150 мл
• Сливочное масло 50 г

Приготовление:

Обжариваем на подсолнечном масле сладкий перец, морковь и лук. Добавляем порезанный лосось и картофель, заливаем бульоном.

По готовности солим и перчим по вкусу. Взбиваем блендером и добавляем молоко, доводим до кипения и выключаем – суп готов.

Суп-пюре из лосося (+фото)

Суп-пюре из лосося – одно из моих любимых первых блюд. Во-первых – он очень нежный и достаточно сытный. Во-вторых – готовится быстро и просто, и что немаловажно — из доступных сегодня продуктов. Давайте приготовим это блюдо вместе, а в помощники возьмем мультиварку REDMOND. Нет мультиварки? Готовьте в обычной кастрюле – получается не менее вкусно!

Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты:

• филе лосося – 300 гр.,
• картофель свежий – 180 гр.,
• морковь свежая – 100 гр.,
• репчатый лук – 100 гр.,
• сливки (жирн. 20 — 22%) — 200 мл.,
• соль, специи – по вкусу,
• вода – 300 мл.

Способ приготовления:

— рыбу очистить от кожи и костей, промыть под холодной водой, влагу убрать бумажным полотенцем. Филе нарезать кусочками.

— подготовить овощи: картофель, морковь и лук — почистить, помыть и нарезать кубиками.

— подготовленные продукты сложить в мультиварку, добавить специи, соль, влить воду и перемешать.

— закрыть крышку мультиварки, установить программу «Суп» кнопкой «Выбор программы». Затем, установить время приготовления – 1 час кнопкой «Время приготовления». Нажать кнопку «Старт». По окончании заданного времени мультиварка сигналом даст знать, что суп готов.

— осторожно открыть крышку мультиварки, содержимое чаши перелить в другую емкость и, прежде чем превращать суп в пюре, достаньте несколько кусочков рыбы для украшения готового блюда. Оставшееся содержимое взбить блендером.

— добавить в смесь сливки и еще раз взбить содержимое до однородной массы супа-пюре.

— готовый суп-пюре из лосося разлить по порционным тарелкам, украсить кусочками рыбы, по желанию добавить любимые специи и зелень.

Мммм-м-м-м, очень вкусно! Не верите? Приготовьте, и убедитесь сами!

Суп пюре томатный с «ракушками» (+фото) Вкусно и полезно! Хачапури на сковороде — просто, быстро, вкусно! (Фото) Лосось под сырной корочкой (+фото)
Сохраните себе ссылку

Нажмите, чтобы отменить ответ.

1. Ольга

   Верю, что очень вкусно! Только этот суп не из того, что под рукой. Лосось еще купить надо, я это очень редко делаю.

   Ответить

   Ольга

   Верно, Оля, не у всех лосось имеется в нужный момент под рукой. Я хотела написать — из доступных продуктов… пойду исправлю оплошность. *PARDON*

   Ответить

2. кира

   Супер супчик) слюнки текут….

   Ответить

3. Ирина Зайцева

   Хороший супчик. Но я бы его не стала в пюре превращать. Мне лично не очень именно супы-пюре по вкусу…

   Ответить

4. дарья

   Обожаю супы-пюре, все блендером измельчаю

Похлебка из радужной форели — Fresh Fish Kitchen

Чудесно успокаивающий, этот суп из нежирной радужной форели с высоким содержанием белка и землистого богатства свежих трав и овощей с нотками дымного бекона и жареной кукурузы. В этом рецепте используется экологически чистая радужная форель, выращиваемая в Айдахо, — лучший выбор морепродуктов по версии SeafoodWatch.

Похлебка из радужной форели

Состав:

• 4 Форель Clear Springs Филе радужной форели
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец
• ¼ фунт.бекон копченый с гикори
• Сельдерей 2 ребра, нарезанный
• 1 мелко нарезанная луковица
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 стакана красной кожицы, разрезанной на четвертинки
• ¼ чашка белого сухого вина
• 3 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1 ¼ чайная ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца грубого помола
• 2 чайные ложки свежего тимьяна
• 1 лавровый лист
• 1 стакан жирных сливок
• 1 стакан вареной и обугленной кукурузы
• 2 мелко нарезанные зеленые луковицы

Занимает 45 минут , На 4-6 порций.

Инструкции:

1. В сковороде среднего размера на среднем или сильном огне разогрейте оливковое масло и добавьте филе форели кожей вниз.
2. Приправить солью и перцем. Варить 2-3 минуты, затем перевернуть и продолжать варить 1-2 минуты. Снять с огня.
3. В большой кастрюле на среднем или сильном огне приготовьте бекон. Когда бекон готов, выньте его из кастрюли и слейте жир, оставив 1 столовую ложку. Бекон крупно нарезать и оставить для гарнира.
4. Добавьте в кастрюлю сельдерей, лук и чеснок.Готовьте на среднем огне, помешивая, около 5 минут, пока овощи не начнут размягчаться.
5. Добавьте в кастрюлю картофель, вино, бульон, тимьян, лавровый лист и соль. Довести до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого. Готовьте частично под крышкой, пока картофель не станет мягким.
6. Добавьте сливки в суп. Продолжайте варить, пока суп не загустеет, 2-3 минуты.
7. Снять кожу с филе форели. Выбросьте шкуру и разломайте форель на куски. Добавьте в суп.
8. Добавьте жареную кукурузу, оставив немного для украшения.
   • Примечание: используйте 2 ушка, обжаренные на гриле, обугленные и извлеченные из початка. В противном случае используйте 1 стакан консервированной кукурузы, слейте воду и поджарьте на сухой сковороде, пока она не начнет обугливаться и пузыриться.
9. Включите огонь и варите до подачи на стол.
10. Украсить каждую порцию жареной кукурузой, зеленым луком и беконом.

Сообщение навигации

Похлебка из свежей летней кукурузы с радужной форелью

22 августа 2017 г. | Дженнифер | Последнее обновление: 1 августа 2021 г.

Этот безмолочный кукурузный суп с радужной форелью легкий, но сытный.Идеально подходит для летнего супа!

В эти последние несколько недель лета я хочу впитать хорошую погоду и насладиться всеми замечательными блюдами лета. Этот суп из свежей кукурузы — отличный способ приготовить ее из свежей кукурузы, прежде чем она исчезнет еще на год. Это также легко, так что я все еще могу проводить меньше времени на кухне и больше времени, наслаждаясь хорошей погодой.

My Fresh Summer Corn Chowder не содержит сливок и молочных продуктов. Не то чтобы я ничего не имел против крема;) Я просто не думала, что это нужно.Я был в настроении почувствовать ароматы свежей кукурузы и базилика. Кроме того, бульон немного унаследовал густоту от добавления картофеля, и я обнаружил, что этого достаточно для этого времени года. Если вы хотите, чтобы ваш был немного более густым или сливочным, ознакомьтесь с некоторыми идеями в Примечаниях повара ниже.

Я выбрал здесь прекрасную свежую радужную форель. Люблю форель как вкусную (и более экономичную!) Альтернативу лососю.

Записки повара

Нет абсолютно никаких причин, по которым вы не можете добавить немного сливок в конце приготовления, если вы хотите сливочную похлебку.

Вы все еще можете пропустить крем и сделать суп густым, взбив немного супа и добавив его снова.

Хотя я люблю радужную форель для разнообразия, вы можете легко заменить лосося, если хотите или это то, что у вас есть под рукой. Свежие или замороженные подойдут.

При использовании кастрюли со стеклянной крышкой очень легко увидеть, когда рыба готовится. Вы можете просто наблюдать, как он меняет цвет во время готовки, не поднимая крышку.

Похлебка из свежей летней кукурузы с форелью

Свежий безмолочный суп Летний кукурузный суп со свежей кукурузой, картофелем и базиликом, приготовленный с небольшим количеством свежей радужной форели.При желании можно использовать лосось вместо форели.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Ингредиенты

1x2x3x

• 3 столовые ложки масла
• 1/3 стакана мелко нарезанного красного или желтого лука
• 1 столовая ложка муки
• 2 стакана куриного бульона
• 1 1/2 стакана нарезанного кубиками желтого или белого картофеля 1 / 2 дюйма
• 1 1/2 стакана свежих кукурузных зерен
• 1 филе радужной форели без кожицы и нарезать кусочками размером 1 дюйм
• Соль и перец по вкусу

Для украшения:

• Нарезанный свежий базилик
• Полоски свежих зерен кукурузы

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• В голландской духовке или большой кастрюле (или глубокой сковороде) растопите масло на среднем огне.Добавить лук и варить, помешивая, до размягчения. Добавить муку и варить, помешивая, около 1 минуты. Добавьте куриный бульон и картофель. Увеличьте огонь до средне-сильного и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите без крышки, помешивая один или два раза, около 5 минут. Добавьте кукурузные зерна и тушите, пока картофель не станет мягким.

• Когда картофель станет мягким, положите кусочки форели на суп. Накрыть крышкой и варить, пока рыба не будет готова, около 3-5 минут, в зависимости от толщины.

• Дегустировать и приправить солью и перцем по вкусу. Выложите ложку в миски. Украсить измельченным свежим базиликом и дополнительными зернами свежей кукурузы.

Примечания

Nutrition

Калорийность: 289 ккалУглеводы: 43 г Белки: 8 г Жиры: 2 г Натрий: 891 мг Калий: 1065 мг Волокно: 5 г Сахар: 8 г Витамин A: 215 МЕВитамин C: 40.8 мг Кальций: 58 мг Железо: 5,4 мг

Информация о питании предназначена только для общего ознакомления, и на нее не следует полагаться при принятии решений о личном здоровье.

Суп-курс

Кухня Американская, канадская

Как приготовить рагу из форели

Food Fight в прошлую пятницу представлял собой парочку великолепных рыбных блюд, в том числе рыбное рагу от моего хорошего друга Криса Эллиса. Некоторые люди могут подумать, что слова «рыба» и «тушеное мясо» несовместимы, но я съел достаточно чоппино — тушеного мяса из морепродуктов на винной основе — чтобы понять, что сочетание может быть невероятным.

Кроме того, для бывшего речного крыса и утвержденного горного Джека из Западной Вирджинии у Криса на кухне есть неплохие отбивные, и в последнее время он очень любит суп. К счастью, он согласился поделиться своим рецептом с читателями Wild Chef.

Рагу из форели

** Состав: **
-1 форель, очищенная и очищенная от чешуи
-3 ст. оливковое масло
-2 средних луковицы, измельченных
-2 зубчика чеснока, измельченных
-1 стакан свежей петрушки
-2 помидора, нарезанных
-2 ст.томатная паста, по желанию
-1 стакан белого сухого вина
-Рыбный бульон
-Соль и перец по вкусу

** Указания: **
Разогрейте духовку до 375 градусов. Обрызгайте очищенную форель с каждой стороны пастой или другим кулинарным спреем и поместите в стеклянную форму для запекания. Накройте блюдо фольгой и запекайте от 15 до 20 минут, в зависимости от размера форели.

Тем временем нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте в сковороду лук и чеснок и обжарьте.Готовьте до полупрозрачности и приятного запаха. Добавьте петрушку и хорошо перемешайте.

Добавьте помидоры в сковороду. (Вот когда я также люблю добавить пару больших ложек томатной пасты, если у меня есть немного для добавления аромата и цвета.) Когда все выглядит модно, я добавляю чашку или около того сухого белого вина, хорошо перемешиваю и позволяю он пузырится.

Выньте форель из духовки и положите на разделочную доску. Проведите ножом по боковой линии рыбы. Вилкой поднимите мясо с грудной клетки, обнажая весь скелет.Удалив одну сторону мяса, вы можете либо поднять скелет с мяса на противоположной стороне, либо перевернуть форель и повторить. Кожа буквально слезет с мяса, оставляя вам кучу полезной форели без костей и кожи.

Если вам нужно поесть прямо сейчас, добавьте кусочки форели и достаточно рыбного бульона, чтобы тушеное мясо было похоже на тушеное мясо, и тушите, пока у вас не потекут слюни. Я предпочитаю переложить овощную смесь в голландскую духовку или мультиварку, добавить форель и рыбный бульон, а затем варить на медленном огне, пока в доме не будет вкусно пахнуть.

В любом случае посолите и поперчите по своему вкусу. Подавайте тушеное мясо с устричными крекерами, табаско и, конечно же, одним или двумя холодными напитками Coors Light.

Похлебка с копченой форелью — Crafty Cooking Mama

Вы когда-нибудь влюблялись в ресторан? Вы когда-нибудь находили идеальный баланс вкусной еды, первоклассного обслуживания и сказочной атмосферы? Это случилось с нами, и о, это было прекрасно.Мы часто приходили обедать, иногда даже слишком часто. Мы регулярно хвалили это место — мы хотели, чтобы все знали, какие вкусности и радость мы знаем. Мы даже устроили там небольшую вечеринку после свадьбы. Это была любовь. Затем, как и всякая история любви, «слишком хорошая, чтобы быть правдой», она подошла к концу. Повар ушел. Затем последовали некоторые из кухни и обслуживающий персонал. С тех пор мы много раз пробовали поесть в ресторане, но ему так и не удалось вернуть былую славу.

Хотя вся еда в меню была впечатляющей, есть несколько блюд, от которых я никогда не перейду.Этот суп с копченой форелью — одно из них.

Этот суп не точная копия того, что готовили в этом ресторане. По правде говоря, прошло более двух лет с тех пор, как я выпила «настоящую» чашку этой похлебки, так что я даже не могла начать копировать версию, которую знала и любила. При этом эта похлебка — восхитительное воспоминание о том, что было раньше.

У меня не было под рукой бульона, поэтому я приготовил консервированный бульон с добавлением овощей, чтобы придать ему насыщенный вкус.Вы можете пропустить этот шаг, если у вас хороший товар. Подойдет любой хороший куриный, овощной или рыбный / морепродуктовый бульон.

На этой же ноте, не стесняйтесь использовать свой выбор копченой рыбы. Кроме того, если вы предпочитаете более жидкий, а не такой насыщенный суп, вы можете немного уменьшить количество сливок и заменить равное количество молока или даже заменить половину и половину вместе.

Мне очень нравится этот насыщенный, сливочный, восхитительный суп с копченой форелью. Это не так замечательно, как версия, которая меня вдохновила, но тем не менее заставляет меня и мой живот улыбаться.

Спасибо, что заглянули! Удачной готовки!

-Amanda-

Похлебка с копченой форелью

Сливочный, насыщенный, восхитительный суп с копченой форелью. Сделано со сливками и белым вином — используйте ваши любимые копченую рыбу или морепродукты. Изысканный, но простой.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 5 минут

Ингредиенты

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 нарезанных стебля сельдерея
• 1 мелко нарезанный лук
• 4 зубчика чеснока, измельченного
• 2 чашки куриного бульона
• 1 чайная ложка петрушки
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 2 очищенных и нарезанных кубиками картофеля
• 2 1/2 стакана светлых сливок
• 1/2 фунта копченой форели
• 1 / 4 стакана белого вина
• 1 банка емкостью 15 унций без зерна
• соль, перец и перец по вкусу

Инструкции

• Растопите масло в большой кастрюле / кастрюле.

• Добавьте сельдерей и лук, обжарьте, пока лук не станет прозрачным.

• Добавьте чеснок, обжарьте пару минут.

• Добавьте куриный бульон, петрушку, соль и перец и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите под крышкой около 20 минут, несколько раз помешивая.

• Полностью деформировать.

• Добавьте нарезанный кубиками картофель, готовьте около 10 минут или пока он не станет мягким.

• Добавьте сливки и форель.Слегка тушить (не доводя до кипения) 15-20 минут, часто помешивая.

• Добавьте белое вино и кукурузу, готовьте и перемешивайте еще минуту или две.

• Соль и перец по вкусу. Перед подачей посыпать паприкой. Наслаждаться.

Крем-суп с копченой форелью | Проверенные и настоящие рецепты

Этот рецепт сливочно-копченой похлебки из форели идеально подходит для холодной осенней ночи. Копченая форель обладает таким сильным ароматом, что для этого похлебки больше ничего не нужно.

Когда мы жили в Бруклине, мы ходили в ресторан «Пицца Мото» недалеко от нашей квартиры и ели их салат «Цезарь» с копченой форелью. Это было мое первое знакомство с копченой форелью, поэтому, когда я увидел ее в продаже в моем местном продуктовом магазине, я решил побаловать себя и купить пару пачек. Вместо салата я выбрала этот кремовый рецепт супа из копченой форели, который так смехотворно прост в приготовлении и обладает богатым вкусом. Копченая форель обладает таким ароматом, что с точки зрения ароматики в этом супе больше ничего не нужно.

Как приготовить эту кремообразную похлебку из копченой форели:

Этот рецепт очень легко приготовить. Это займет около часа, но 20–30 минут неактивны, так что пойдите, выпейте, посмотрите серию на Netflix или просто расслабьтесь на диване.

На самом деле, вы просто обжариваете ароматические вещества, добавляете жидкость, картофель и специи и варите, пока картофель не станет мягким.

Добавьте хлопья в копченую форель в конце приготовления и добавьте жирные сливки.

Несколько советов по получению максимального вкуса в этом рецепте:

Листья сельдерея! Я знаю, что есть соблазн срезать верхушку сельдерея, но не делайте этого! Просто нарежьте и бросьте эти листья прямо в кастрюлю, когда будете тушить сельдерей.Листья имеют чудесный оттенок сельдерея и придают еще больше аромата.

Вам нужно поджарить сельдерей и лук в течение 10 минут. По мере приготовления на них образуется красивая золотисто-коричневая корочка. Это означает, что вы не хотите сразу добавлять чеснок. Добавьте его в самом конце и дайте ему соприкоснуться с горячей сковородой менее минуты, прежде чем добавлять бульон. Это предотвращает возгорание!

Следует обратить внимание на то, сколько соли вы добавляете в этот суп с копченой форелью.Копченая форель очень богата натрием, поэтому я бы порекомендовал использовать куриный бульон без соли и очень, очень слегка солить овощи. Как правило, я чувствую сильное желание особенно солить картофель, но я на самом деле пропустил это и был так рад, что сделал!

Ищете другие рыбные рецепты? Проверьте мои архивы!

Если вы сделали этот рецепт, пожалуйста, оцените рецепт ниже и оставьте комментарий, чтобы рассказать, как он вам понравился! Если вы сфотографируете меня, отметьте меня в Instagram, чтобы я мог разместить вас в своей ленте!

• 2 чайные ложки масла
• 1 средний желтый лук, очищенный и мелко нарезанный
• 4 стебля сельдерея с листьями, мелко нарезанные
• 1-2 острых перца вишни или чили Фресно (по желанию) или измельченный красный перец по вкусу
• 4 зубчика чеснока очищенный и измельченный
• Соль и перец по вкусу
• 4-5 стаканов куриного бульона без натрия
• 4 веточки тимьяна
• 2 больших юконских золотых картофеля
• 16 унций копченого филе форели
• ¾ стакана жирных сливок
• Несколько коктейли из паприки

Для сервировки:

• Нарезанный свежий чеснок по желанию
• Теплый хрустящий хлеб
• Паприка

Подготовка Ингредиенты:

• Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.Нарезать сельдерей кубиками и нарезать листья сельдерея. Обрежьте и измельчите перец, если используете. Чеснок очистить и измельчить. Очистите картофель и нарежьте кубиками на кусочки размером 2,5 см. Снимите кожицу с копченого филе форели и выбросьте. Разделите филе на небольшие кусочки.

Приготовьте овощи:

• Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне, пока оно не станет горячим. Добавьте лук и сельдерей (с листьями) и слегка приправьте солью и перцем. Готовьте, регулярно помешивая, примерно 10 минут, пока он не станет мягким и не станет темно-золотистым.Добавьте перец и чеснок и готовьте еще 45 секунд до появления аромата.

Запустите похлебку:

• Вылейте бульон в кастрюлю и соскребите все подрумяненные кусочки, прилипшие ко дну. По желанию добавьте картофель, целые веточки тимьяна и несколько коктейлей перца. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и варите 20-25 минут или пока картофель не станет мягким. Если картофель впитывает слишком много жидкости или кажется, что бульона недостаточно, добавьте немного воды с шагом в полстакана.

Завершение похлебки:

• Добавьте форель в хлопьях и жирные сливки и готовьте в течение 5-6 минут или до полного прогрева. Дегустируйте и приправляйте по своему вкусу, добавляя по желанию соль, перец, измельченный красный перец или перец. Удалите и выбросьте веточки тимьяна.

Для подачи кремово-копченой похлебки из форели:

калорий: 315 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 22 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 145 мг | Натрий: 88 мг | Калий: 727 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 681 МЕ | Витамин C: 16 мг | Кальций: 59 мг | Железо: 1 мг

Если вам понравился этот рецепт, поделитесь им!

आलो ट्राउट माछाको झोल (Карри-суп из форели) — Блог о непальской кухне

Радужная форель уже стала частью нашей культуры питания.После того, как разведение форели было начато в Непале в 1990-х годах, разведение форели приобрело более широкие масштабы. Сейчас его выращивают на холмах и в горах Непала, особенно в районах Нувакот, Расува, Катманду, Синдхупалчок и Каски. Его питательные свойства и польза для здоровья привлекли многих непальцев к употреблению форели.

Форель приготовить несложно. Что касается других пресноводных рыб, я думаю, что форель отлично сочетается с чесноком, горчичным маслом и молотой горчицей.Этот рецепт не сильно отличается от рецепта супа из сушеной речной форели, который я опубликовал ранее.

Ингредиенты
500 г радужной форели (очищенной или потрошенной)
1 столовая ложка измельченной желтой горчицы
1 столовая ложка Гарам Масала
1 чайная ложка порошка тмина
1 чайная ложка порошка семян кориандра
½ чайной ложки
½ чайных ложки семян коричневой горчицы
5-6 зубчиков чеснока (очень крупного помола)
1 столовая ложка имбиря (очень крупного помола)
3-4 средних помидора (мелко нарезанных)
1 лук (мелко нарезанный)
1 палочка корицы
3 Кардамон
3 гвоздики
3 лавровых листа
2-3 свежих чили
2 столовые ложки горчичного масла
1 лайм / лимон
Свежие листья кориандра
Соль

Метод

Вымойте форель чистой водой, нарежьте ее на кусочки любого размера и отложите в сторону.

В глубокой сковороде или нагрейте две столовые ложки горчичного масла и добавьте семена пажитника, горчичное зерно, корицу, гвоздику, кардамон и лавровый лист. Они обжаривают мелко нарезанный лук, свежий зеленый / красный перец чили и очень крупно измельченный чеснок и имбирь до мягкости и светло-коричневого цвета.

Добавьте порошок куркумы, затем мелко нарезанные помидоры, молотую горчицу и соль по вашему вкусу. Готовьте помидоры, пока они не станут мягкими и полностью не растают. Затем добавьте порошок тмина, порошок кориандра и гарам масала и хорошо перемешайте.

Добавьте форель и аккуратно смажьте каждый кусочек смесью помидоров и специй с помощью лопатки. Размешайте их аккуратно складывая, чтобы кусочки не развалились. Готовьте на слабом огне при закрытой крышке в течение минуты.

Затем отожмите лимонный сок и залейте двумя стаканами кипятка. Варить суп карри с закрытой крышкой на слабом огне около десяти минут. Украсить свежими листьями кориандра. После этого суп готов к подаче.

Вот рецепт жареной форели !

суп из форели — Французский перевод — Linguee