Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Гороховый суп на копченых ребрышках: пошаговый фоторецепт | ЕДА

Гороховый суп является неотъемлемой частью кухни самых разных стран. Первые упоминания об этом блюде дошли к нам из 500—400 годов до н. э. Еще Аристофан описал суп в своем произведении «Птицы», ведь в те времена горячий гороховый суп подавали прямо на улицах Афин.

Примечательно, что в разных странах гороховой суп готовится по-разному. Где-то это прозрачный бульон с видимыми круглыми горошинами, а где-то гороховый суп больше напоминает нашу гороховую кашу из-за своей густоты.

Мы же приготовим наваристый суп, наш рецепт поможет вам повторить это блюдо на собственной кухне.

Для горохового супа нам потребуется:

— 1 стакан сухого гороха;

— 2 средних моркови;

— 1 головка лука;

— 2 картофелины;  

— растительное масло для зажарки;

— соль, перец по вкусу

Приготовление

2. Разбухший горох еще раз промываем, кладем его в кастрюлю, наливаем 2-2,5 литра воды и ставим на огонь. После закипания уменьшаем на средний огонь и варим около 40-45 минут.

3. Пока горох варится, нарезаем кубиками (можно соломкой или натереть на терке, кому как нравится) морковь.

4. Нарезаем лук кубиками.

5. Обжариваем на сковороде до золотистого цвета.

6. Разрезаем ребрышки и нарезаем картофель кубиками.

7. Через 40-45 минут, как забросили горох, добавляете в кастрюлю копченые ребрышки.

8. Через 5-7 минут добавляем в кастрюлю нарезанный картофель и зажареный лук с морковкой.

9. Солим по вкусу

10. Добавляем черный перец горошком, 1-2 лаврового листа и варим еще 5-7 минут, чтобы успела приготовиться картошка.

Приятного аппетита!

Ведущий автор Клуба иркутских родителей «Иркоко» Кузнецова Надежда,

специально для «АиФ-Иркутск».

👌 Гороховый суп на копченых ребрышках, рецепты с фото

Зная, что суп такой лучше готовить на копчёностях, я пошла в магазин. На глаза мне попались копченые ребрышки. Именно их я и купила для супа.

 
Через указанное время приступила  к приготовлению супа. Начала с того, что поставила воду в кастрюле на огонь. В воду опустила горох и копченые ребрышки. С момента закипания воды варила содержимое кастрюли около получаса.

 
Пока кастрюля бурлила, почистила морковь и лук. Все измельчила, но обжаривать не стала. Бульон от костей получился таким нежным и вкусным, что изменят его вкус зажаркой мне не хотелось. Картофель нарезала кубиком и отправила овощи в кастрюлю с уже полуготовым супом.

Приятного вам аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Гороховый суп с копчеными ребрышками — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Гороховый суп с копчеными ребрышками:

Гороховый суп с копченостями — это неимоверное и очень удачное сочетание вкусов. Сытное, питательное и очень полезное первое блюдо. Горох имеет отличные вкусовые качества и полезные свойства. Он богат белком, его ровно столько же, сколько в говядине, но гороховый белок усваивается намного лучше и быстрее, содержит полезные аминокислоты, благодаря этим веществам горох очень нужен в рационе питания деткам, вегетарианцам и всем людям в целом. Соединение гороха и копчёного мяса в единый суп можно назвать самым удачным вариантом. Такой суп можно готовить не только с копчеными ребрышками, но и с другими копченостями по вашему вкусу. Дело в том, что вкус прикопченного мяса придает этому блюду особую пикантность и изысканный вкус. Возьмите этот рецепт на вооружение и приготовьте его для себя и ваших близких.

Гороховый суп с копчеными ребрышками: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления горохового супа с копчеными ребрышками на трехлитровую кастрюлю вам понадобиться: горох, лук, морковь, картофель, копченые свиные ребрышки, соль, перец, лавровый лист, зелень.

Шаг 2:

Горох хорошенько промыть в нескольких водах, залить холодной водой и оставить на несколько часов (можно и на ночь). Затем залить набухший горох водой или бульоном, готовить до тех пор, пока он не станет мягким.

Шаг 3:

Пока горох варится приготовим зажарку. Для этого морковь среднего размера трем на крупную терку.

Шаг 4:

Также для зажарки нам понадобиться лук, режим его кубиком.

Шаг 5:

Картофель берите среднего размера. Очистить, вымыть, обсушить, нарезать картофель кубиками или брусочками.

Шаг 6:

Когда горох дойдет до нужной кондиции, добавляем нарезанный картофель, 1/3 часть лука и моркови. Лавровый лист. Варим 10-15 минут.

Шаг 7:

Теперь пассеруем лук на подсолнечном масле до прозрачности.

Шаг 8:

К немного обжаренному луку добавляем всю оставшуюся морковь.

Шаг 9:

Солим, перчим по вкусу, добавляем выдавленный чеснок, обжариваем все вместе еще 3-5 минут.

Шаг 10:

Когда картофель будет почти готова всыпать вымытые и обсушенные копченные свиные ребрышки. Ребрышки лучше брать более мясные.

Шаг 11:

Через минут 5-7 добавить к супу пассерованные овощи, перемешать.

Шаг 12:

Суп солим и перчим по вкусу. Убираем лавровый лист, доводим до кипения. Убираем с огня.

Шаг 13:

Сразу же гороховый суп на свиных ребрышках посыпать нарезанной зеленью. Дать настояться 10-15 минут.

Шаг 14:

Подавать с поджаренным постом хлеба или сухариками. Очень вкусно и сытно. Приятного аппетита!

Гороховый суп с копчёными рёбрышками: рецепт

Как приготовить гороховый суп с копчёными рёбрышками? Рецепт первого блюда простой, варится основа для горохового супа из сушёного гороха с мясом на косточке или с копчёными рёбрышками, любыми копчёностями.

Свиные копчёные рёбра для приготовления горохового супа хозяйки используют зачастую подкопчённые, варёно-копчёные либо сырые свиные косточки с мясом.

С сырыми рёбрышками гороховый суп имеет классический вкус. Свиное копчёное мясо во время варки добавляет супу из гороха аромат «дыма».

Совет от Чудо-Повара. Перед приготовлением горохового супа, в том числе любого блюда из гороха, сушёные горошины замачивают на 5-8 часов в воде. Воду во время замачивания гороха для супа нужно менять несколько раз на свежую, чтобы съеденное первое блюдо не вызывало газообразования в кишечнике после его употребления.

Простой гороховый суп варят из сухого гороха, консервированный горошек используют для быстрого приготовления. Настоящим считается суп с сушёным горохом – первое блюдо получается ароматное, насыщенное, яркое и вкусное. Кроме сухого для варки быстрого супа используют купленный в банке или консервированный дома зелёный горошек.

Варят гороховый суп-пюре разваренным пюреобразным или оставляют овощи с мясом кусочками и горошины стараются в этом случае оставить целыми.

Узнай больше: как варить гороховую кашу вкусно.

Вместо рёбер либо вместе с ними для варки горохового супа добавляют копчёную колбасу, свиную рульку, сардельки, куриные окорочка.

Ингредиенты для горохового супа с копчёными рёбрышками свиными

• копчёные свиные рёбрышки – 500 г;
• сушёный колотый горох – 200 г;
• корни сельдерея и петрушки – по 10 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• масло растительное – 3 ст.л.;
• зелень;
• соль, перец чёрный молотый.

Как вкусно приготовить гороховый суп с копчёными рёбрышками из колотого гороха

1. Опускаем промытые копчёные рёбра в кипящую воду, снимаем пену.
2. После этого добавляем предварительно замоченный и разбухший колотый горох. Варим на медленном огне приблизительно 1,5-2 часа, до готовности гороха.
3. Мелко крошим очищенные корень петрушки, корешки сельдерея, луковицу.
4. Обжариваем овощную смесь на масле до золотистого цвета.
5. Затем выкладываем смесь в суп примерно за 15 минут до окончания варки. По желанию добавляем 1-2 нарезанные кубиками картофелины. В самом конце приготовления солим, перчим.
6. Суп из гороха разливаем по тарелкам, вынимаем рёбрышки, отделяем мясо от костей, кладём в каждую порцию, сверху посыпаем зеленью.

Подаём к столу гороховый суп с копчёными рёбрышками с гренками, сухариками, свежим домашним хлебом, тостами с расплавленным сыром, с тонкими мексиканскими лепёшками Тортилья.

Гороховый суп с копчеными ребрами, рецепт приготовления

Суп с копчеными ребрышками без гороха

По общее принятым стандартам суп с копчёными рёбрами принято готовить с горохом. Однако для аллергиков, а так же противников бобовых рекомендуется заменить главный ингредиент на любой другой. Вариантов супа с копчёными рёбрышками очень много и каждый кулинар найдёт подходящий ему рецепт. Вы почитатель грибов, или обожаете вермишель, а может, не ровно дышите к овощам? Тогда эти рецепты для Вас!

 Замена ингредиентов не только сделает блюдо вкусным, но и подчеркнёт уникальность бульона. А у копчёностей невероятно богатый вкус и стимулирующий аппетит аромат. И эти характеристики супа просто невозможно, чем-либо испортить.

Картофель, крупы и капуста сделают его более сытным, а сыр, чечевица и тыква – более пряным.

Для подачи суп с копчёными рёбрышками можно украсить петрушкой. Её аромат не перебивает аромат копчёностей и создаёт аппетитный контраст в тарелке.

Вермишелевый суп с копчёными рёбрышками

Многие любят макаронные изделия, с которыми так гармонично сочетается бульон. Подобный лёгкий суп довольно часто готовят для больных. Несмотря на элементарность, он считается довольно сытным.

Для вермишелевого супа понадобятся:

• 5-6 свиных ребрышек;
• зелень укропа;
• зеленый лук;
• репчатый лук;
• соль по вкусу;
• четыре картофеля;
• морковь;
• растительное масло;
• мелкая вермишель.

Приготовление:

Первым делом прокипятим рёбра в кипящей воде без соли. Тем временем готовим зажарку из натёртой моркови и мелкопорезанного лука. Спустя 10 минут варки мяса, достанем его, добавляем в кастрюлю зажарку, картофель и зелёный лук. Когда картофель станет мягким, добавим вермишель и зелень укропа.  Солить суп с копчёностями следует в самом конце, по вкусу. Перед подачей верните рёбрышки в суп. Приятного аппетита.

Сырный суп с копчёными рёбрышками

Чтобы суп сделать нежным и пикантным, можно применить сырный соус. Конечно приготовление окажется долгим и утомительным, но исходный шедевр того стоит. Стоит добавить, что рецепт довольно калорийный. Однако, если Вы решили устроить праздник живота, дерзайте!

Продукты:

• 600 гр. свиных ребрышек;
• два плавленых сырка;
• 3-4 картофеля;
• 1 морковь;
• репчатый лук;
• чеснок;
• пучок зелени.

Приготовление:

Готовку стоит начать с сыра. Его необходимо охладить в морозильной камере. Далее взять 2 л воды и поставить на огонь, положив в них рёбра и лук. Как только вода начнёт закипать – убавьте огонь. Варить рёбра придётся долго, пока не будут готовы.

Морковь и картофель очистить и нарезать кубиками. Зелень и чеснок тщательно промыть и измельчить. Сыр достать из морозилки и натереть на тёрке. По готовности картофеля достаньте из бульона луковицу и рёбра.

Далее необходимо погрузить в суп натёртый сыр и постоянно помешивать, чтобы не образовались комочки. В конце суп солим и украшаем зеленью. Подаём столу с рёбрами.

Рисовый суп с копчёными рёбрышками

Рисовый суп – не всегда сытный. Если не переборщить с крупой, то суп получится довольно лёгкий. Рис признан диетическим продуктом, который легко усваивается желудком. Да и готовится без особого труда.

Что понадобится:

• копченые ребра;
• рис;
• морковь;
• картофель;
• зелень;
• лук;
• чеснок;
• растительное масло;
• лавровый лист;
• свежие помидоры.

Приготовление:

Сначала берем свиные ребрышки, помещаем в кипяток и варим до готовности. Добавляем мелко нарезанный картофель и рис. Перемешиваем, варим до готовности. Добавляем соль, перец по вкусу. Берем морковь, нарезаем на мелкие кубики, чистим свежие помидоры, чеснок и жарим вместе с растительным маслом. После овощи добавляем в бульон, бросаем лук и варим еще минут 10. Далее блюдо можно подавать к столу.

Суп харчо с копчёными рёбрами

Великолепное восточное блюдо отлично сочетается с копчёными рёбрышками. Острота и пряность идеально дополняют друг друга. Желаете попробовать? Тогда запаситесь терпением и следующими ингредиентами.

Продукты:

• Рёбрышки говяжьи копчёные – 0,5 килограмм
• Орехи грецкие — 1/3 стакана
• Рис – 1/3 стакана
• Соус ткемали – 1 ложка столовая
• Лук репчатый — 1 штука
• Оливковое масло – 2 ложки столовые
• Хмели-сунели — ¼ ложки чайной
• Кинза – 1 пучок
• Чеснок — 3 дольки
• Вода – 2 литра.

Приготовление:

На порционные куски разделить рёбрышки, обжарить их до румяной корочки без масла, в собственном жиру. Выложить их в кастрюлю c водой и варить приблизительно час. Нарезанный лук обжарить до прозрачности. Тщательно промыть рис, выложить к луку. Когда время варки рёбрышек будет подходить к концу – переложить рис в кастрюлю. Продолжать варку. Спустя десять минут добавить ткемали, измельченные орехи, варить 7 минут. Затем снять с огня и добавить измельчённый чеснок. Дать харчо настояться 15 минут. Кинзу очень мелко нарезать, добавить в суп перед самой подачей. Приятного аппетита!

Картофельный суп с копчёными рёбрышками в мультиварке

Для тех, у кого есть чудо приспособление кухонной техники – мультиварка, готовить – одна сказка. Очень сложные блюда становятся минутным делом,  а любимые дела не заставляют ждать. Так почему бы и не позволить рецепту в мультиварке украсить наш список супов с копчёностями. Для тех немногих, у кого есть чудо техника…

Ингредиенты:

• Ребра копчёные – 300 грамм
• Зелень – 1 пучок
• Картофель – 4 клубня
• Лавровый лист – 2 листочка
• Перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Измельчённые для зажарки лук и морковь обжарить в чаше мультиварки на растительном масле – режим «Жарка» 10 минут.

Затем в чашу положить нарезанные картофель, а также ребрышки, всё перемешать, залить водой, готовить в режиме «Суп» 40 минут.

  Кстати, если готовить суп в мультиварке в режиме «Тушение», блюдо получается более нежным, насыщенным и богатым. Однако время готовки в таком режиме на 15 мин дольше.

Суп со свежей капустой и копчёными рёбрами

Этот суп, в отличии от кисленьких щей, радует целой симфонией вкусов. Капусточка становится мягкой и отлично сочетается не только с мясом, но и с другими ингредиентами. Такой вариант в холодное время года наполнит кухню ностальгией по лету.

Для приготовления такого супа нужно:

• Рёбра свиные копчёные – 0,6 килограмма
• Лист лавровый – 2 штуки
• Чеснок – 2-3 дольки
• Фасоль стручковая – 0,2 килограмма
• Перец чёрный – 10 горошин
• Лук репчатый – 1 штука
• Сельдерей – 2 стебля
• Морковь – 1 штука
• Паста томатная – 2 ложки столовых
• Фасоль стручковая – 0,2 килограмм
• Капуста белокочанная – 0, 2 килограмма
• Картофель – 2 клубня
• Перец молотый, соль – по вкусу

Приготовление:

Рёбра промыть, порезать. Почистить зубчики чеснока, положить целыми в кастрюлю, добавить перец и залить 2 литрами воды.

Довести до кипения, отваривать 50 минут – мясо должно отставать от костей.

Сельдерей нарезать полукольцами, морковь – брусочками, фасоль – кусочками, капусту тонко нашинковать. Овощи протушить на растительном масле до прозрачности лука. Добавить томатную пасту. Сваренные рёбрышки достать из кастрюли, отделить от костей. В кастрюлю положить овощи, a также картофель. Варить до практической готовности овощей, за пять минут до готовности добавить кусочки мяса. Приятного!

Сборная солянка с копчёностями

Мы привыкли к изобилию мяса в солянке, но пробовал ли кто-нибудь готовить её с копчёными рёбрами? Они добавляют этому традиционному блюду новые вкусовые нюансы. Бульон получается на удивление насыщенным и богатым. Самое время попробовать!

Ингредиенты:

• Копченые ребрышки — 0,4 килограмм
• Субпродукты (копчёные колбасы, ветчина, сосиски) — 0,8 килограмм
• Огурцы соленые – 10 штук
• Картофель – 3 средних клубня
• Томатная паста – 5 ложек столовых
• Лук — 1 Штука
• Оливки – 1 стакан
• Лимон — 1 Штука
• Лавровый лист —5 Штук
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу

Приготовление:

Рёбрышки отварить в течении 1 часа на медленном огне. Нарезанный кубиками картофель добавить в кипящий бульон в конце его приготовления.

Морковь и лук c добавлением томатной пасты обжарить до золотистого цвета. Копчености, сосиски режут на мелкие кубики. Зажарку с копченостями и мелко нарезанными огурчиками добавить в солянку. Варят 15 минут. Оливки, соль, специи закинуть за 4 минуты до окончания приготовления. Вуаля!

Полезный суп из чечевицы с копчёными рёбрышками

Чечевица – отличная замена гороху в этом супе. Она великолепно гармонирует с копчёностями. Однако, в отличии от гороха, чечевица очень полезна, богата железом и многими другими элементами. Этот вариант отлично подойдёт тем, у кого проблемы с кишечником и желудком.

Продукты:

• Зелёная чечевица французская – 150 грамм
• Вода – 2,5 литра
• Ребрышки говяжьи копчёные – 600 грамм
• Лук – 1 штука
• Картофель – 3 клубня
• Морковь – 1 штука
• Растительное масло
• Перец, лавровый лист соль – по вкусу.

Приготовление:

Рёбрышки разделить, положить в кипящую воду и варить 20 минут. Затем достать их, отделить от кости и положить обратно в кастрюлю.  Добавить нарезанный картофель и чечевицу. Варить на среднем огне 30-40 минут. Добавить зажарку из моркови и лука. Варить еще 10 минут.

  Используя чечевицу в готовке, не забудьте предварительно замочить её в холодной воде на 5-6 часов.

 При подаче суп можно украсить зеленью. Она создаст лето в тарелке.

Осенний овощной суп с копчёностями

Осень славится урожаями, так почему бы не воспользоваться этим. В это время года на кухне столько овощей, что возникает мысль: «Что же готовить первым?». Не отстраняйте продукты, создайте конвергенцию вкуса!

 Ингредиенты:

• Свиные ребрышки копчёные – 5 штук
• Цукини — 1 штука
• Перец сладкий – 1 штука
• Помидоры -1 штука
• Паприка – 1 чайная ложка
• Шампиньоны – 2 штуки
• Чеснок – пара зубчиков.
• Перец, соль, ароматные травы – по вкусу.
• Лук.

Приготовление:

В предварительно прогретый сотейник сложить лук, чеснок, и залить маслом. Обжаривать их на среднем огне пару минут. Добавить порезанные перец, грибы и цукини. Покрошить зелень, добавить вместе с ароматными травами.

Перемешать и хорошо прогреть. Положить копчёные рёбрышки и залить водой – вода должна покрывать все ингредиенты в 2 раза. Варить 15 минут. Добавить крупно нарезанные томаты и проварить ещё пару минут. Суп готов!

Насыщенный фасолевый суп с копчёными рёбрышками

Фасолевый суп с копчёными рёбрышками не менее вкусный и ароматный, чем традиционный гороховый суп. К тому же белок, имеющийся в фасоли, намного лучше усваивается организмом человека, чем в горохе. Готовы в этом убедиться?

Вам понадобятся:

• Рёбра копчёный – 0,6 килограмм
• Перец, соль – по вкусу
• Консервированная фасоль – 400 грамм
• Картофель – 4 клубня
• Луковица – 1 штука
• Паста томатная – 1 ложка чайная
• Вода – 2,5 литра

Приготовление:

Ребра сложить в кипящую воду и варить 20 минут. Тем временем обжарить морковь и лук, нарезанные для зажарки. Добавить к ним томатную пасту. Картофель нарезать брусочками. Через 20 минут варки рёбрышек – проверить на соль. Добавить подготовленные овощи и варить до готовности картофеля. Перед подачей блюдо можно украсить зеленью.

Наваристый грибной суп с копчёными рёбрышками

Дуэт копчёностей и грибов завораживает даже самого строгого кулинарного критика. Этот рецепт будут выпрашивать все знакомые. Дерзните!

Ингредиенты:

• Рёбрышки копчёные – 0,3 килограмма
• Грибы сушёные белые – 30 грамм
• Вода – 1 литр
• Морковь – 120 грамм
• Лук – 80 грамм
• Чеснок – 2 дольки
• Сельдерей – 50 грамм
• Картофель – 1 штука
• Перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Предварительно замоченные на ночь грибы положить в бульон, поставить на огонь и довести до кипения. Варить 30 -40 минут до мягкости грибов.

Мелко нарубленные чеснок и лук обжарить в растительном масле в течение 5 минут. Затем добавить мелко нарезанные сельдерей, морковь, обжаривать овощную смесь до появления золотистого оттенка. Подготовленные овощи, и очищенную целую картофелину, закинуть в бульон. Поставить на лёгкий огонь. Варить 15 минут. Добавить копчёные рёбрышки и варить ещё 10 минут.

Чтобы грибной суп был наваристым, во время готовки одну картофелину варят целой, а по приготовлению супа – вынимают и пюрируют. Возвращают в кастрюлю и тщательно перемешивают. Это позволяет картофелю дополнить суп.

Солят и перчат блюдо в самом конце приготовления.

Суп с тыквой и копчёными рёбрышками

Любителям тыквы данный рецепт придётся по душе. Тыква придаёт нотку сладости и нежности блюду и отлично сочетается с мясом. По желаю перед подачей суп можно пюрировать. Это невероятно вкусно и деликатесно.

 Продукты:

• Ребрышки копченые – 0,5 килограмм
• Кабачок – 1 штука
• Тыква – 0,3 килограмм
• Морковь – 1 штука
• Помидоры – 2-3 штуки
• Лук – 1 штука
• Чечевица – 0, 4 килограмм
• Чеснок – 2 зубчика
• Перец, соль, паприка по вкусу

Приготовление:

Овощи нарезать кубиками. До золотистого цвета обжарить морковь и лук. Добавить тыкву, кабачок, чеснок – тушить 10 минут.

На сухой сковороде обжарить ребрышки в собственном жиру и сложить в кастрюлю. Залить 1,3 литра кипящей воды, добавить чечевицу – варить 20 минут. Помидоры очистить от кожицы, блендером превратить в пасту и добавить в зажарку.  Переложить её в кастрюлю и варить 7 минут.

Перед окончанием варки добавить специи и соль. Украсить свежей зеленью перед подачей.

Капустняк с копчёными рёбрышками

Фанатам квашенной капусты не устоять перед следующим шедевром! Да и не только им. Кислинка и комбинация вкусовых оттенков капустняка вывела его на мировой уровень.

Ингредиенты:

• Рёбрышки;
• Томатная паста – 1 ст. л;
• Картофель – 4 шт;
• Лук – 1шт;
• Морковь – 1шт;
• Пшено – 5 ст. л;
• Квашеная капуста – 2 стакана.

Приготовление:

Рёбрышки залить водой и варить бульон 30 минут. После достать рёбрышки и отделить мясо от кости.

Лук и морковь, подготовленные для зажарки отправить на сковородку, смазанную подсолнечным маслом. В томатную пасту добавить немного воды и размешать. Когда зажарка приобретёт золотистый оттенок, вливаем томатную пасту и тушим 5 мин. Бульон подсолить по вкусу, всыпать картофель, порезанный кусочками, хорошо промытое пшено, и варить до приготовления картошки. Добавить квашеную капусту и варить ещё 10 мин. Выложить в кастрюлю мясо и зажарку. Дать покипеть 5 мин. Приятного аппетита!

Гороховый суп с копчеными ребрышками — пошаговый фото рецепт | Готовим вкусно дома

Гороховый суп с копчеными ребрышками , как и все остальные блюда, в приготовлении которых используется горох, довольно просты в приготовлении и очень полезны. Что касается самого горохового супа, то это блюдо с довольно давней историей, как и сам горох, который выращивали с давних времен. В начале нашей эры на улицах Афин продавали горячий гороховый суп.Уже в то время такое блюдо было очень популярно.

Обычно такие блюда готовят из сушеного гороха. Неизвестно, какой стране принадлежит пальма первенства при приготовлении такого блюда. Но с уверенностью можно утверждать, что это блюдо готовят во многих странах, только с разными вариациями: в Италии к нему добавляют сыр Пармезан и сухое вино, в Монголии добавляют сметану и томатный сок, в Западная Украина.

Чтобы суп получился вкусным, следует правильно выбрать главный ингредиент этого блюда — горох. Ядра лучше брать измельченные. Предварительно замочите их на несколько часов и несколько раз смените воду во время замачивания, промывая горох. Копченая грудинка придаст блюду очень яркий вкус и аромат, а перед подачей добавьте в готовое блюдо выбранную зелень и гренки.

Состав

• Свиные ребрышки
  (500г)
• Свиная грудинка
  (300 г)
• Горох
  (250г)
• Лук репчатый
  (150г)
• Лавровый лист
  (4 шт.)
• Масло подсолнечное
  (вкус)
• Картофель
  (800г)
• Морковь
  (150г)
• Зелень свежая
  (вкус)
• Соль пищевая
  (вкус)
• Перец черный молотый
  (по вкусу)

Шаги приготовления

Для начала отварите ребрышки на сковороде около часа.

Затем нужно вынуть и остудить ребра, отделить мясо от кости и нарезать кубиками. Кости можно выбросить.

В бульон добавить измельченное мясо, хорошо промытый горошек, который предварительно лучше замочить на несколько часов в воде, и прокипятить все 30-40 минут.

Лук нарежем небольшими кусочками, морковь натрем, бекон нарежем небольшими полосками.

Обжарить бекон на разогретой сковороде.

В грудинку необходимо добавить лук и морковь и обжарить до полуготовности.

Очищенный картофель нарезать кубиками, добавить в бульон и варить 5-7 минут.

Теперь нужно добавить в бульон обжаренные овощи с грудинкой, посолить и поперчить по вкусу, положить лавровый лист и варить до готовности картофеля.

Готовый суп с копчеными ребрышками подавать лучше с зеленью!

Гороховый суп с ветчиной (Grochówka) {RECIPE}

Этот гороховый суп с ветчиной — ароматный, слегка дымный бульон, наполненный нежными корнеплодами. Шелковистая текстура мягкого колотого горошка идеально контрастирует с цельным горошком, который смягчается, но остается целым.

По этому рецепту получается большая партия супа, так что подумайте о том, чтобы заморозить остатки на отдельные порции, чтобы легко перекусить в холодные зимние недели.

Полный список ингредиентов и подробные инструкции можно найти на карточке рецепта в конце этого поста. Но прежде чем вы прокрутите страницу, обратите внимание на важные моменты.

В Польше гороховый суп из колотого гороха известен как «Grochowa» (произносится: gro-hova) или «Grochówka» (произносится: gro-hoovkah). Это одно из тех блюд в армейском стиле, которое есть на военных полевых кухнях.

Это также популярное предложение в придорожных гостиницах и барах; а также во время вечеринок и фестивалей под открытым небом.

Сушеный горох — один из важнейших ингредиентов традиционной польской кухни. На протяжении веков их считали и обращались с ними как с зерном. Сушеный горох очень ценился в католическом религиозном посте. Это потому, что, хотя они не являются продуктом животного происхождения, они дешевы, сытны и питательны. (источник)

Сегодня «Грохувку» обычно варят на мясном бульоне — на ребрах, окорочках и / или костях, часто коптят. Для еще большей дымности добавляют бекон или килбасу.

Вам нужны какие-либо специальные ингредиенты или оборудование для приготовления этого горохового супа с ветчиной?

Большинство ингредиентов должно быть доступно в любом крупном супермаркете; если нет — вы можете заказать их онлайн.

В этом рецепте мы используем свежую ветчину в качестве основы для бульона; и готовится 2-3 часа. Чтобы ускорить процесс, используйте куриный бульон — домашний или картонный.

Смесь сушеного горошка (разрезанного и целого) здесь прекрасно работает.Цельный горошек делает консистенцию этого супа более разнообразной и интересной. Но если вы не можете найти их в магазине, просто удвойте количество гороха.

Во всем мире сложно найти корни петрушки и сельдерея. Если сомневаетесь, вернитесь к этому посту «Как заменить ингредиенты в польских рецептах».

С точки зрения оборудования, все, что вам нужно, — это большая кастрюля. Я использую кастрюлю на 10 литров (чуть меньше 10 литров). Он наполняется только наполовину; но удобно иметь дополнительное пространство.

Как подать гороховый суп?

«Grochówka» лучше всего сочетается с ломтиком свежего ржаного хлеба. В некоторых регионах его также подают с обильной порцией квашеной капусты в середине тарелки.

Предупреждение: этот гороховый суп очень жирный, мясистый и сытный — если вы подаете его в качестве закуски, может быть сложно подобрать второе блюдо.

Можно ли приготовить гороховый суп Grochówka по-другому?

Да, вы можете:

• Помимо окорока, еще один популярный выбор — ребра, но не стесняйтесь импровизировать.
• Чтобы сэкономить время, вы можете использовать купленный в магазине куриный или мясной бульон (с пониженным содержанием натрия).
• Если вы не можете найти сушеный цельный горошек, просто удвойте количество гороха.

В некоторых рецептах упоминается замачивание гороха перед приготовлением, но я еще не пробовал этот метод.

В мультиварке / мультиварке: смешайте все ингредиенты (исключая картофель, бекон и приправы — соль, перец, майоран). Накройте крышкой и готовьте на «слабом» режиме в течение 8-10 часов. В середине добавьте нарезанный картофель и нарезанные и обжаренные кусочки бекона.Когда закончите, снимите окорок и отставьте в сторону, чтобы остыть. Хорошо перемешайте суп и обильно приправьте солью, майораном и молотым черным перцем. Добавьте измельченное мясо окорока и подавайте.

Для каких диет подходит этот гороховый суп с окорочком?

Этот гороховый суп с ветчиной и окорочком не содержит глютена и молочных продуктов.

Как долго можно хранить гороховый суп «Grochówka» в холодильнике?

Этот суп лучше всего на вкус, когда он теплый. После того, как вы подали его, не держите его более 3 часов при комнатной температуре.

Если вы даете остыть остаткам, переместите суп в емкость с крышкой и поставьте в холодильник. Употребить в течение 3 дней.

Можно ли заморозить этот суп из колотого гороха с окорочком?

Да, этот рецепт можно заморозить. Заморозьте суп, как только он станет достаточно холодным. Поместите его в контейнер или сумку, подходящие для морозильной камеры, и пометьте его описанием и датой. Стремитесь употребить в течение 3 месяцев.

Как разогреть гороховый суп «Grochówka»?

Из охлажденного: Перелейте суп в кастрюлю и разогрейте на плите (на среднем огне), пока он не станет горячим.Обычно достаточно 10-12 минут.

Или перелейте суп в емкость, подходящую для использования в микроволновой печи, и неплотно накройте крышкой. Нагрейте от 4 до 6 минут, пока он не станет горячим. Хорошо перемешайте перед подачей на стол.

Из замороженного: Дайте супу разморозиться, затем снова разогрейте в микроволновой печи в течение 3-5 минут. Перемешайте, затем готовьте еще 5-7 минут, пока он не станет горячим.

Или дайте супу разморозиться и разогреться на плите. Варить 10–12 минут на среднем огне, пока все не станет горячим.

Smacznego!

Состав

• Окорок окорока 1,1 фунта, свежий или копченый, на кости
• 3-4 лавровых листа, по желанию
• 4-5 ягод душистого перца, по желанию
• 10-10,5 унций (280-300 г) копченого бекона в пластине; неразрезанный
• 300 г колотого горошка, сушеного, желтого
• 10.300 г цельного горошка, сушеного, желтого
• 2 средние моркови (4 унции, 110 г)
• 1 корень петрушки (2,8 унции, 80 г)
• 3,5 унции (100 г; кусок) корня сельдерея
• 2 средних картофеля (6 унций, 170 г)
• 1 чайная ложка майорана
• 1 чайная ложка соли
• ½ ч.л. перца, молотого

Инструкции

1. Положите окорок в большую кастрюлю.Налейте столько воды, чтобы полностью покрыть суставы.
2. Добавьте немного лаврового листа и ягод душистого перца. Варить на слабом-среднем огне, частично прикрыв крышкой. [Если при этом вода испаряется слишком быстро и больше не покрывает мясо — налейте немного воды.] Готовьте, пока мясо не станет мягким и не упадет с костей. Точное время приготовления будет зависеть от размера скакательного сустава, соотношения мяса и костей, размера кастрюли … так что вам придется проверить степень готовности эмпирически (просто ткните вилкой).В моем случае на это ушло 2,5 часа.
3. Выловить окорок из окорока; оставьте его на тарелке, чтобы он остыл. Когда скакательный сустав достаточно остынет, чтобы его можно было использовать, снимите мясо с костей, измельчите и отложите, чтобы снова перемешать с супом в самом конце (выбросьте кости и любую кожицу).
4. Морковь, петрушку и корень сельдерея очистить, нарезать мелкими кубиками. Добавьте в бульон нарезанные овощи.
5. (опция) Срежьте копченую кожицу с бекона и положите в кастрюлю.
6. Нарежьте кусок бекона кубиками и обжарьте их на сковороде.Жир для жарки добавлять не нужно — достаточно, чтобы вытерпели из самого бекона. Когда кубики бекона станут слегка золотистыми, добавьте их в кастрюлю, оставив лишний жир.
7. Добавить в бульон горох колотый и цельный. Варить 40-60 минут на средне-слабом огне; периодически помешивая. Если вам кажется, что суп стал слишком густым; добавить немного воды или куриного бульона.
8. Когда время истечет, добавим картофель: очистим, нарежем кубиками и бросим в суп.
9. Приправить майораном, солью и перцем.Проверьте аромат; при необходимости добавьте еще приправ. Варить еще 20 минут, пока картофель не станет мягким.
10. Мы почти закончили. Горох стал мягким, и суп загустел. Цельный горошек размягчился, но остался целым.
11. Достаньте кожуру бекона из кастрюли, выбросьте ее. Добавьте измельченное мясо окорока и варите суп еще 3-5 минут, чтобы мясо нагрелось.
12. Подавать горячим с ломтиком ржаного хлеба.

Информация о пищевой ценности:

Сохраните этот рецепт «Грохувка: польский гороховый суп» на доске «ПОЛЬСКИЕ СУПЫ» в Pinterest! А давайте будем друзьями в Pinterest!

Источники:
«Kanon Kuchni Polskiej» («Канон польской кухни») проф.Ярослав Думановский и Мацей Новицкий. Доступно (на польском языке) здесь.

Касия — основательница Polonist, где она отмечает лучшую польскую кухню.
Она домашний повар-самоучка, которая своими собственными кулинарными изысками хочет показать вам, как воссоздать польский вкус дома, где бы он ни был.
→ О Кася → О Полонисте

Горох с копчеными ребрышками в рецептах мультиварки. Суп гороховый с копчеными ребрышками в мультиварке

Мультиварка — отличный помощник на кухне для приготовления любых блюд, в том числе супов.Сварить же в обычной кастрюле получится быстрее, а вот вкус блюд в современном аппарате будет просто божественным. Поэтому, если есть время, воспользуйтесь его услугами. На ваше усмотрение предлагаем варить его на копченых чуть дольше, чем на обычной плите, но от вас почти ничего не требуется. Просто положите еду в контейнер и отправляйтесь на прогулку в парк или за покупками. Вернувшись домой, вас ждет вкусный обед.

Приготовление горохового супа с копчеными ребрышками в мультиварке.Метод первый

Для этого потребуются копченые ребрышки (около 400 г) и стакан гороха для ополаскивания. Затем налейте два стакана воды и включите режим «Готовка на пару» на 20 минут. За это время нарезать порционными кусочками копчености, мелко нарезать зубчик чеснока, укроп и зеленый лук … По истечении указанного времени протереть горох блендером пюре, залить кипятком до необходимой густоты супа. . Помните, что суп станет гуще после заваривания и охлаждения.Выложить в суп мясо и овощи, добавить ломтик сливочного масла и посолить. Измените режим, включив «Тушение» на 1 час. Подавать с гренками.

Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками в мультиварке вторым способом

Лук и морковь нарезать, обжарить до мягкости в режиме «Жарить» или «Запекать» (в зависимости от модели). Выложить промытый горошек (1,5 стакана) и залить холодной водой, чтобы он был на два сантиметра выше. Не меняйте режим. Когда суп закипит, добавить лавровый лист, нарезанный картофель, порционное мясо (около 500 г), соль.Измените режим на «Тушение» и варите 1 час. Подавать с петрушкой и чесноком.

с копчеными ребрышками в мультиварке третьим способом

Возьмите для этого блюда хорошо замоченный в воде турецкий горох (нут) — 1 стакан. Желательно, чтобы он оставался в воде на ночь. Включите машину в режиме «Приготовление на пару» на 40 минут. Когда время истекло, к горошину добавить нарезанную морковь, картофель, 400 г копченостей, соль, лавровый лист. Переключитесь в режим «Тушение» на час.Подавать с зеленью и лавашем.

Суп гороховый с копченой рулькой

Залить черенок водой и установить режим «Готовка на пару» на 20 минут. Затем добавить промытый горошек (1,5 стакана) и морковные палочки, переключить в режим «Тушить» и варить 1 час. Перед подачей вынуть рульку, отделить мясо от кости и кожуру салом, разделить на порции, выложить в суп, добавить измельченный чеснок, укроп и лук.

Гороховый суп с копченой ножкой

Поместите ополоснутый стакан гороха, нарезанной моркови, лука и картофеля в емкость.Добавить лавровый лист, кусочки копченой ножки (400 г), ложку сливочного масла. Затем выберите режим «Тушение» и установите время (2 часа). Подавать с зеленью и чесночными пончиками.

Не забывайте, что вы можете вносить любые изменения в рецепт, если результат понравится вам и вашим близким. Кто знает, может быть, именно твоей рукой Бог сотворит новую пищу. Удачи в кулинарии!

Как ни странно, но в школьные годы мне очень нравился гороховый суп в «пакетиках» со вкусом копченостей… А теперь часто готовлю гороховый суп с копчеными ребрышками. Я часто покупаю ребра, очень очищенные от мяса, и добавляю их еще по вкусу бульона. Получается этакий бюджетный сытный и вкусный суп! И мультиварка очень помогает.

В мультиварке я чаще готовлю суп гороховый с копчеными ребрышками на режиме «Тушение» от часа до двух часов, т.е. в зависимости от того, насколько вареным я хочу получить горох.

При отваривании гороха поднимается пена, поэтому после замачивания его необходимо тщательно промыть в нескольких водах, довести до кипения при открытой крышке мультиварки, а после снятия пены готовить лучше при снятом с посуды вентиле. крышка.Я говорю не о вентиле в моделях, готовящих под давлением, а о крышках обычной мультиварки.

Например, на моей мультиварке это выглядит так, а на других — примерно так же.

Чтобы приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками в мультиварке, приготовьте ингредиенты в соответствии со списком рецептов.

Горох нужно промыть, замочить до набухания и снова хорошо промыть.

Включите мультиварку, установите режим «Тушение» на 1 час (или дольше, если хотите сварить горошек посильнее).

Лук и морковь нарезать мелкими кубиками и обжарить 5-10 минут на растительном масле — чтобы они не пережарились, а подрумянились, слегка посолить.

Затем добавьте в миску подготовленный горошек и нарезанный кубиками картофель.

Залейте водой.

Добавьте в суп копченые ребрышки за двадцать минут до приготовления.

Гороховый суп с копчеными ребрышками готов.

Попробовать суп, при необходимости посолить.

При подаче при желании посыпать суп измельченным укропом, добавить молотый перец и т. Д.

Приятного аппетита!

Горошек промываем и заливаем 0,5 л кипятка. Мы отложили пока.

Копченые ребра разрезать вдоль между костями. Если ребра длинные, разрежьте их пополам.

Лук очистить, промыть и нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить, тщательно вымыть и мелко нарезать (или по три на терке).

В чашу мультиварки наливаем растительное масло, прогреваем пару минут на режиме «Жарка». Положить лук и морковь в мультиварку и жарить 4-5 минут, периодически помешивая. Следите за овощами — они должны приобрести светло-золотистый оттенок, но не пригореть.

Картофель промываем, чистим, ополаскиваем. Картофель нарезать кубиками.

К овощам кладем картофель, замоченный горох (вместе с водой, в которой он был) и копченые ребрышки.

Залейте еще 350-400 мл кипятка. Добавьте соль и черный перец.

Включаем мультиварку в режим «Выпечка» и варим суп 30 минут. Затем, открыв крышку мультиварки, пробуем на соленость, при необходимости добавляем. Положите лавровый лист и переключите в режим «Тушение». Варить суп 20-30 минут, пока картофель и горох не будут готовы.

Приятного аппетита!

Записка хозяйке:

1. Важным моментом является толщина горохового супа.Кому-то нравится, когда он большой, кто-то предпочитает жидкий вариант, когда в супе не так много густоты. Вы можете добиться желаемого состояния, регулируя количество таких ингредиентов, как горох и картофель.
2. Обратите внимание, что горох используют как очищенный — он готовится быстрее, чем обычный горох. Обычный горошек следует предварительно замочить на несколько часов.
3. Тем, кто любит, чтобы горох был полностью проварен, советуем варить суп еще на 20 минут дольше, чем указано в рецепте.

Не буду лишний раз хвалить приготовление в мультиварке, просто расскажу, как я готовлю этот любимый суп.

Состав:
1.500 г копченых ребрышек.
2. 1 стакан гороха.
3. 2-3 картофелины.
4,1 луковица + 1 мелкая.
5.1 маленькая морковка.
6. 3-4 столовые ложки растительного масла.
7. Соль, специи по вкусу.

Горох желательно заранее замочить. Ребрышки промыть, порезать.

В сотейник мультиварки насыпать горошек, положить ребрышки, небольшую луковицу.

Залить 2-3 л кипятка.

Включите мультиварку в режиме «Суп» на 1–1,30 часа.

За это время горох полностью сварится.

Пока варится горох с мясом, обжарить. Лук мелко нарезать, морковь нарезать или натереть соломкой.

Соте в растительном масле. Также можно обойтись без жарки, т.е. положить лук и морковь прямо в суп.

После того, как горох сварится, нарежьте картофель мелкими кубиками.

Снова включить программу «Суп», время 40 минут. Ребра удалить, мясо срезать и снова положить в суп.

За 10 минут до готовности супа по вкусу посолить, по желанию добавить любимые приправы. Я специально не пишу количество соли, потому что ребра уже соленые и соленость у разных производителей разная, поэтому количество соли зависит от ваших продуктов. Так что пробуйте и солите по своему вкусу. Приятного аппетита!

Одно из самых удачных сочетаний блюд — это горох и копчености, причем это может быть как суп, так и гарнир.Приготовьте гороховый суп с копчеными ребрышками на обед в мультиварке, это займет буквально 15 минут ваших усилий (плюс время на приготовление супа), а через час у вас будет ароматное и сытное блюдо для всей семьи.

Гороховый суп в мультиварке: пошаговый рецепт с фото

Список ингредиентов:

• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 3 картофеля,
• 100 г сушеного колотого горошка,
• 200 г копченых свиных ребрышек,
• 2 литра воды
• 1 чайная ложка соли,
• специи,
• лавровый лист,
• 1 столовая ложка растительного масла,
• зелени.

Процесс приготовления:

Сначала подготовьте овощи к запеканию. Очистить морковь и лук, промыть проточной водой. Морковь натереть на крупной или мелкой терке. Лук нарезать кубиками.

Картофель очистить и по желанию нарезать кубиками или соломкой.

Копченые свиные ребрышки промыть и обсушить полотенцем. Если они жирные, то лишний жир лучше срезать. Ребра разрезать по косточкам на несколько частей. Если на костях много мяса, его также можно отрезать, нарезать небольшими кусочками и отправить в суп.

Горох нужно хорошо промыть до прозрачной воды и замочить на час-два.

В чаше мультиварки разогреть растительное масло на режиме «Выпечка (жарка)» 2–3 минуты, затем положить туда нарезанный лук и морковь, обжарить 4–5 минут, помешивая.

Выключите режим жарки. Переложить нарезанный картофель в миску, посыпать горошком.

Поместите рубленые копченые свиные ребрышки в кастрюлю.Долить воду, соль и специи, добавить лавровый лист. Закройте крышку и готовьте на режиме Суп (Тушение) в течение часа. Свежую или сушеную зелень можно добавить за 5 минут до окончания приготовления.

Классический голландский гороховый суп — голландский гурман

Гороховый суп — это голландское заведение и национальное достояние. Как британское воскресное жаркое и американский ужин в честь Дня благодарения.

Мы не говорим здесь о каком-то простом супе из первых блюд, изящно украшенном веточкой петрушки и сливками.

Нет. Это мужское основное блюдо с ребрышками, богатое свининой и такое густое, что в нем должна стоять деревянная ложка, чтобы она не упала. Традиционно подается с ломтиками твердого темного ржаного хлеба, намазанными маслом и посыпанными, ну, более того, свининой.

Гороховый суп появился во многих культурах мира еще в 500 году до нашей эры. Например, у англичан есть гороховый суп с ветчиной. Но никто не подает его так, как кашу, как голландцы.

Ссылки на гороховый суп в старой голландской литературе действительно подтверждают, что это должен быть очень густой суп, в котором горох варят до состояния кашицы.

Однако нет единого мнения относительно того, почему этот суп также часто называют «снерт». Слово, вероятно, происходит из родного языка северной провинции Фрисландия, где, как говорят, слово «snert» или «snirt», как говорят, означало густой суп еще в 1768 году. С другой стороны, это, возможно, связано с питьем, поскольку «Снирт» или «Снарс» — значит сделать глоток.Возможно, оба варианта верны. Возможно, в местных питейных заведениях Фрисландии подавали полезный дешевый суп, чтобы набить желудок в перерывах между питьями.

Вначале, вероятно, единственными ингредиентами были колотый горох и вода. Позже были добавлены дешевые куски свинины, которые ни на что не годятся. И дешевые овощи, которые были легко доступны, такие как сельдерей, лук, картофель и морковь.

Традиционно за «снертом» идут блины. Это популярное сочетание в Швеции и Финляндии.По четвергам. Видимо.

Некоторые голландцы идут дальше и подают к супу блины. Не кружевные блинчики по-французски, а настоящие деревенские блины (натуральные, с яблоком или со сладким отваром, похожим на патоку или золотистый сироп). В другом месте они представляют собой более мелкий, более толстый стиль с изюмом, приготовленный из 3 столовых ложек теста для блинов в каждой и приготовленных сразу 3 на чугунной сковороде. Отсюда их название «трое на сковороде».

Как бы его ни подавали, это не блюдо для жаркого летнего дня.Но в более холодные зимние месяцы это очень приятно. Настолько, что временные хижины с едой под названием «Koek en Zopie» (что примерно переводится как «печенье и поилка») появлялись рядом с замерзшими каналами, озерами и реками по всей Голландии, где продавали дымящийся гороховый суп, кофе и глинтвейн. фигуристы. Первоначально в этих лачугах продавался крепкий алкогольный отвар из теплого пива, рома, яиц и специй, который назывался «зопи» (что означает глоток) и стоял на самом льду, потому что строгие законы об алкоголе не применялись на водных путях.Я предполагаю, что после этого катания на коньках было не так много.

Большая кастрюля горохового супа накормит толпу с ограниченным бюджетом, что особенно приветствуется в декабре и январе.

Неудивительно, что гороховый суп часто едят 5 декабря, в канун Синтерклааса, праздника Святого Николая, мифического персонажа, окруженного историей и фольклором. Подробнее о нем в другом посте.

Итак, свинина. До переезда в Англию я не осознавал, насколько мясные нарезки различаются от страны к стране.К моему разочарованию, не все огранки, обычно используемые в Нидерландах, доступны в Англии.

Потребовалось немного покопаться, чтобы найти английские сокращения, которые позволили бы достичь аналогичных результатов. Я привожу здесь оригинальные голландские названия и описания, поэтому в зависимости от того, в какой стране вы находитесь, это может помочь вам найти местный аналог.

«Варкенспут» — Это можно перевести как свиной рысак или свиная рулька, также известная как окорок.Я предпочитаю выбирать по 1 штуке каждого из них, если смогу их достать: рысак из-за его вкуса и желеобразных свойств, рулька для большого количества нежного мяса, которое можно добавить обратно в суп. Если вы хотите, чтобы это было вашим «копченым» элементом в супе, используйте копченую, но сырую свиную рульку / окорок.

« Zuurkoolspek » — дословно переводится как «бекон квашеной капусты», цельный кусок, а не тонкие ломтики. Это более постный нарез из свиной грудинки, соленый в течение нескольких дней, но не копченый. Панчетта была бы ближайшим эквивалентом, но ее трудно достать целиком и слишком дорого для этой цели.Лучше всего подойдет толстый кусок свиной грудинки. Срежьте толстый слой верхнего жира, сохраните и заморозьте, чтобы получилось потрескивание к следующему жареному из свинины.

« Ham schijf » — толстый кусок свиной ножки, отрезанный от бедренной части ножки с косточкой. Иногда вы можете найти его у мясника, если попросите кусок ветчины (но мы говорим сырая, не вареная ветчина).

« Krabbetjes » — свиные ребрышки, отрезанные с брюшка, а не со стороны спины / поясницы. Они есть, но на большинстве этикеток не упоминается, откуда срезаются ребра.Вы можете спросить у мясника или заменить ребрышки спины или запасные ребрышки. Bone in.

« Ontbijtspek » — свиная грудинка, обваливаемая на косточках и в рассоле, затем раскатанная и копченная на березовой или дубовой щепе (глубина дыма и порода древесины различаются в зависимости от региона). Нарезанный после копчения. Вместо него может быть кусок копченого бекона или копченая свиная грудинка.

Стремясь найти более здоровую альтернативу с меньшим содержанием жира, некоторые теперь выбирают постное беконное сало и кости в свиных отбивных из лопатки.

Как вы знаете, я обычно ищу более здоровые способы приготовления пищи.Но поскольку я готовлю и ем голландский гороховый суп, но раз в год (если это так), я предпочитаю, чтобы это был полножирный вариант в этот блаженный редкий случай. Более здоровые альтернативы просто не обеспечивают того удовлетворительного вкуса и текстуры, которые я здесь ищу.

Ржаной хлеб, который сопровождает суп, часто покрывают «катенспеком» — кусочком свиной грудинки, который варят, затем коптят и очень тонко нарезают для употребления в качестве колбас. Термин «катэ», по-видимому, происходит от древнегерманского слова «хижина» или «сарай», обозначающего место, где коптили порезы.Пока не нашел ничего, что могло бы заменить это, поэтому я обычно выбираю копченую или вяленую ветчину хорошего качества, если она у меня есть в холодильнике.

Вы, конечно, можете использовать более легкий хлеб, исключая масло и ветчину. Или забудьте о хлебе, так как суп сам по себе достаточно сытный.

Я упоминаю жидкую приправу Maggi как необязательную приправу и подачу в списке ингредиентов. Для меня это не обязательно. Это важно. Maggi для голландца определенного возраста означает не бренд, а приправу.Он по-прежнему популярен сегодня в порошковой или жидкой форме. Я регулярно проносила его в больницу по просьбе мамы, когда она находилась там в течение длительного времени, поскольку она знала, что это было единственное, что могло тайно оживить мягкую больничную еду.

«Вернувшись домой», мы всегда добавляли немного коктейлей в тарелки с гороховым супом. Так что он у меня в шкафу как раз для этой цели. Надо сделать.

Голландский гороховый суп («Snert») с копченой колбасой (на 4-6 порций GF DF RSF)

Этот суп уникален тем, что колотый горох готовится до состояния кашицы, пока вы набираете бульон из свинины и овощей. одновременно на одной сковороде.

Затем свинину удаляют со сковороды, удаляют кости, кожуру и любые другие несъедобные кусочки, съедобные кусочки грубо нарезают и добавляют обратно в сковороду.

Копченая колбаса уже приготовлена, поэтому ее можно подогреть в супе непосредственно перед подачей на стол. Лично мне нравится сначала разогревать колбасу в отдельной кастрюле с кипящей водой, так как я считаю ее более сочной.

Не обязательно замачивать горох на ночь, но замачивание улучшает текстуру и сокращает время приготовления.Я также обнаружил, что простое ополаскивание гороха несколькими сменами воды не избавляет от такой потенциальной накипи, как замачивание на ночь и несколько смен воды в процессе замачивания.

Вы можете подготовить и нарезать все овощи, пока горох и мясо начнут кипеть на медленном огне, а затем добавить каждый овощ по мере того, как вы закончите нарезать.

Есть рецепты, которые требуют смешивания супа перед тем, как снова положить в него мясо. Анафема. Если горошек замочить и варить достаточно долго, он развалится после нескольких сильных перемешиваний.То, что остается консистенции, придает супу характер. Этот суп не должен быть гладким и глянцевым, он должен быть плотным и массивным.

Если вы спросите меня, сколько порций получается из этого количества, мне нравится то, что я где-то читал: «Он щедро обслуживает 4 голодных людей в обычный день. Но если это день бокса, он будет кормить 12 дюймов

500 гр зеленого колотого горошка

250 гр копченой свиной грудинки или копченого бекона одним куском, лишний жир удален

1 поросенок (по желанию)

1 свиная рулька или 400 г свиных ребрышек или большой кусок свиной ножки

2 большие моркови, очищенные и нарезанные или нарезанные на полумесяцы

2 очищенные и нарезанные луковицы

1 лук-порей, нарезанный

½ сельдерея, очищенный и нарезанный

2-3 очищенных и нарезанных картофеля

1 зубчик чеснока (по желанию), очищенный и измельченный или мелко нарезанный

Несколько лавровых листьев

Несколько веточек свежего тимьяна

1 чайная ложка горошин черного перца (не белые, потому что вы не найдете их, пока не откусите их)

Жидкая приправа Maggi, Вустерширский соус или бульон с желе, если вам нужно что-то особо пикантное

1 большая вареная копченая колбаса из свинины ( 250-300 гр)

Горсть мелко нарезанной петрушки

S&P

Тонкие ломтики темного ржаного хлеба или толстые ломтики непросеянного хлеба

Сливочное масло или горчица

Тонкие ломтики хорошего качественная копченая ветчина

Жидкая приправа Maggi (по желанию)

Промойте горох, выньте все, что ему не подходит, и замочите на ночь.На следующее утро смените воду и продолжайте замачиваться, сменив воду еще пару раз, если сможете. Слейте воду и снова промойте.

Выложите горох в большую кастрюлю. Добавьте все мясо, кроме копченой колбасы и копченой ветчины для подачи. Добавьте воды в крышку (минимум 2 л). Доведите до кипения, снимая поднимающуюся пену.

После закипания убавьте огонь до минимума и тушите 15-30 минут. Это когда большая часть накипи поднимается, поэтому снимайте сливки на ходу и начинайте добавлять овощи только тогда, когда кажется, что большая часть накипи сошла.

Добавьте все овощи, чеснок, лавровый лист, тимьян, перец горошком и приправьте.

Доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь до очень слабого. Продолжайте просматривать по мере необходимости. Оставить вариться на 1 1/2 — 2 часа.

Добавьте еще воды, если необходимо, по ходу движения. Время от времени помешивайте, чтобы суп не застрял на дне сковороды, а также проверяйте приправу. Добавьте свою любимую пикантную приправу, если считаете, что она ей нужна.

Через 1 1 / 2–2 часа дайте супу несколько хороших плотных перемешиваний и посмотрите, достаточно ли разложился горох.Если не варить, то дольше. На этот раз мой занял много времени. Проведите тест деревянной ложкой: если она стоит вертикально, не касаясь ее, суп готов!

В любом случае удалите мясо, но если суп требует более длительного приготовления, оставьте рысак (если он используется). Измельчите и нарежьте мясо, удалив все кости, несъедобные и жирные кусочки. Если вы продолжаете варить суп, положите в суп все крупные кости и отложите съедобное мясо. Отбросьте остальное.

Если и когда ваш суп будет готов, удалите рысак (если он есть), все оставшиеся кости и лавровый лист.Вмешайте съедобное мясо в суп, чтобы оно прогрелось.

Нагрейте свиные колбаски в супе или в отдельной кастрюле с кипящей водой в течение 5-10 минут.

Еще раз проверьте заправку и добавьте петрушку. Нарежьте копченую колбасу и перемешайте с супом.

Намазать сливочным маслом ломтики ржаного или непросеянного хлеба или намазать горчицей. Сверху с копченой ветчиной

Подавайте треугольники хлеба вместе со здоровой порцией горохового супа.

Этот суп на самом деле вкуснее на следующий день, он станет еще более густым.Он хранится в холодильнике несколько дней, но быстро остывает и остывает, так как может прокиснуть. Не знаю почему. Мама сказала, что это морковь. Но я подозреваю, что это произошло из-за того, что в холодильнике редко хватало места для такой большой кастрюли супа…

В любом случае. Замерзает хорошо.

Если с течением времени суп становится слишком густым, разбавьте его водой при разогреве.

Разогрейте в микроволновке средней или высокой мощности, если это всего пара порций. Также аккуратно нагрейте плиту на очень слабом огне или в духовке с низкой температурой 120 ° C, часто помешивая.

Калорийность супа из копченого гороха. Гороховый суп с копчеными ребрышками Рецепт

Калорийность горохового супа зависит от многих факторов. Будь то постное блюдо, приготовлено ли оно с курицей, свининой, копченостями, жарено ли — все это сказывается на энергетической ценности.

Гороховый суп может стать незаменимым блюдом в рационе людей, следящих за своим весом. Он содержит большое количество витаминов, минералов, клетчатки и натуральных сахаров … Все они наилучшим образом влияют на организм человека и помогают предотвратить ряд заболеваний.

Сколько калорий в гороховом супе? В простом постном продукте содержится всего 66 ккал на 100 грамм. На такое же количество приходится 8,9 г углеводов, 2,4 г жиров и 4,4 г белка. В данном случае речь идет о диетическом блюде, которое готовится на основе воды, гороха, жареной моркови и лука.

Но такое первое блюдо многим не очень вкусно. Для улучшения его качеств можно добавить кориандр, майоран и сельдерей.

Нежирное блюдо с горохом и картофелем «весит» 71 ккал на 100 грамм.Для его приготовления вам понадобится 900 мл воды, 200 г сушеного горошка, 185 г картофеля. В конце для улучшения вкуса можно добавить подсолнечное масло и зелень.

Если вы хотите улучшить блюдо заправкой из моркови и лука, то энергетическая ценность увеличится, но ненамного.

Куриный гороховый суп даст немного больше энергии, чем описанный выше вариант. В 100 граммах продукта почти 89 ккал. Такие показатели вполне подходят для похудения, ведь одна тарелка обогатит организм всего на 223 ккал и на несколько часов создаст ощущение сытости.

Куриный суп — лучший вариант по вкусу, аромату, питательной ценности и полезности. Еще одно интересное и легкое блюдо, приготовленное из свежего зеленого горошка. Его значение составляет всего 56 ккал на сто грамм. Кроме того, он намного легче переваривается, чем суп из сушеного гороха, и хорошо переносится пищеварительным трактом.

Калорийность

Вам интересно, сколько калорий в гороховом супе, приготовленном из свинины? Показатель во многом зависит от того, насколько жирная свинина будет употребляться. Если использовать чистое мясо, энергетическая ценность будет порядка 80-100 ккал на сто грамм.Жирные сорта повышают ценность на 10-20 ккал.

Калорийность горохового супа с копченостями, картофелем, сладким перцем, жареными и ржаными гренками составляет 119 ккал на 100 грамм или 307 ккал на одну стандартную порцию. Блюдо очень вкусное, имеет насыщенный аромат, но не такое полезное, как куриный суп или даже постный вариант с зеленью.

Ни один человек, сидящий на диете, не должен есть блюдо с шкварками. По калорийности гороховый суп с этим ингредиентом бьет все рекорды — их целых 300 килокалорий на 100 г.С небольшой порцией организм получит около четверти дневной нормы энергии и немного «плохого» холестерина.

Положительно влияет на кузов

Это блюдо — щедрый источник витаминов A, PP, C, E, группы B. Они помогают быстро встать на ноги во время простуды, предотвращают сердечно-сосудистые и сердечные заболевания, улучшают обменные процессы, преодолевают депрессию и бессонницу. Людям, желающим похудеть, рекомендуется куриный суп или нежирный вариант. Поскольку в составе блюда только глюкоза и фруктоза, его можно употреблять больным сахарным диабетом.

Богатый минеральный состав также положительно влияет на здоровье. Горох содержит йод, цинк, железо, марганец, хром, селен, кальций и другие важные элементы.

Суп с высоким содержанием калия, который помогает:

• понизить артериальное давление;
• бороться с ишемической болезнью сердца;
• нормализует баланс калия и натрия.

Наличие важного минерала селена делает гороховый суп союзником в борьбе с канцерогенами и радионуклидами.Бобовые также содержат пиридоксин, который участвует в расщеплении и синтезе аминокислот. Включите в свой рацион гороховый суп, и ваши волосы и ногти станут крепче.

Удельное воздействие

Во многих случаях блюдо вызывает дискомфорт в кишечнике, связанный с присутствием в сухом горохе специальных ферментов, которые несут ответственность за подавление роста семян. В кипящей воде они не разрушаются. Попадая в кишечник, компоненты препятствуют распаду растительных белков, что вызывает вздутие живота и метеоризм.

Этот факт накладывает определенные ограничения на употребление горохового супа. В первую очередь следует исключить блюдо людям, страдающим тяжелым геморроем. Если вы знаете, что ваш кишечник чувствителен к бобовым, стоит принимать их в небольших количествах.

При мочекаменной болезни и подагре не включать в рацион сухой гороховый суп. А вот блюдо из зеленого горошка — не повод для беспокойства. Его можно использовать даже при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Чтобы избежать дискомфорта в желудке, советуем замачивать сухой горошек для супа на ночь.

Для тех, кто хочет сохранить или уменьшить свой вес, необходимо рассчитать энергетический коэффициент, который должен быть сбалансированным или отрицательным в случае потери веса. Для этого нужно иметь данные о количестве калорий, содержащихся в различных продуктах и ​​готовых блюдах. Сегодня мы посмотрим, сколько калорий в гороховом супе.

Немного о горохе

Горох относится к семейству бобовых. А бобовые, как известно, содержат много клетчатки, которую вы можете усвоить, не получая лишних калорий.К тому же горох содержит большое количество белка, сложных углеводов и практически не содержит жиров. Такой продукт идеально подходит для полноценного питания и поддержания стройности.

Необязательно использовать классический подход к приготовлению — зеленый горошек с мясом и пюре, хотя, конечно, тоже может получиться вкусно. При правильном приготовлении горох может занять лидирующее место в таких замечательных блюдах, как супы, гарниры и закуски. Также горох удачно сочетается с макаронами, рисом, рыбой и морепродуктами, наконец, с мясом и птицей.

Калорийность горохового супа

Сегодня мы поговорим о первых блюдах из гороха — супах. Для приготовления супа чаще всего используют сушеный колотый горох. В принципе, по своему составу и энергетической ценности все сорта гороха, если и различаются, мало чем отличаются. Горох колотый кладут в суп только потому, что он быстрее поддается. термическая обработка … Калорийность 100 г такого горошка составляет 299 Ккал. Хотя есть рецепты первых блюд и с зеленым горошком … Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Как вы понимаете, одного гороха и воды для приготовления супа недостаточно. Для классического рецепта нам также понадобятся лук и чеснок, а картошка и зелень помогут обогатить блюдо. Энергетическая ценность одной порции такого блюда весом около 400 г составит 244 Ккал, соответственно в 100 г классического горохового супа содержится 61 Ккал.

В 50-х годах прошлого века гороховый суп с добавлением бекона считался классикой жанра. Эта добавка к простому гороховому супу обойдется вам в 277 Ккал / 100 г.Общая энергетическая ценность порции составит 1352 Ккал, а в 100 г горохового супа с беконом содержится 338 Ккал.

Но не будем останавливаться на классике. Сегодня у населения большой популярностью пользуется мясо птицы, особенно курицы. Почему бы не приготовить гороховый суп на курином бульоне или с кусочками отварной грудки? Сколько калорий в курино-гороховом супе? 100 г куриной грудки потребляет 113 Ккал. А если из него приготовить гороховый суп, то его энергетическая ценность составит 84,2 Ккал / 100 г.

Для приготовления супа из гороха в качестве мясного ингредиента отлично подходят копчености… Например, те же куриные окорочка или крылышки, или ароматная полочка из свиных ребрышек … Сколько калорий в гороховом супе с копченостями?

На самом деле калорийность готового супа будет в основном определяться копченым ингредиентом:

• в супе с копченым окороком будет 85,1 Ккал / 100 г;
• если вы предпочитаете свиные ребрышки, то 100 г этого супа принесут вам 98 Ккал;
• гороховый суп с беконом и ветчиной имеет энергетическую ценность 112 Ккал / 100 г;
• если в рецепте используется копченая колбаса, то в результате вы получите готовое блюдо калорийностью 264 Ккал на 100 г продукта.

Другие виды первых блюд и их энергетическая ценность

Список первых блюд не ограничивается рассмотренными нами видами горохового супа. Предлагаем краткий обзор супов на гороховой основе с различными мясными добавками и указание калорийности на 100 г готового блюда:

• Суп из баранины по-грузински с горошком — 114 Ккал;
• суп гороховый классический с копченостями — 83 Ккал;
• на мясном бульоне по-фински — 38 Ккал;
• с отварной свининой — 181 Ккал;
• суп гороховый с говядиной — 54 Ккал;
• суп-пюре гороховый на курином бульоне — 139 Ккал;
• суп-пюре гороховый в мультиварке — 230 Ккал;
• суп-мультиварка с копченостями — 150 Ккал;
• Суп Бозбаш с горохом и бараниной — 64 Ккал.

Знаете ли вы …?

Гороховый суп делает нас умнее и помогает бороться со стрессом. Мало кто знает длинный список ценных питательных веществ, содержащихся в чашке. ароматный суп … Это белки, минералы, железо, калий, кальций и витамины B1 и B2. Эта красочная смесь питательных веществ стимулирует работу мозга и оказывает успокаивающее действие на нервную систему человека.

Между прочим, в горохе, как и в большинстве бобовых, очень мало жира. Однако этот эффект теряется, если приготовить гороховый суп по рецепту, включающему добавление сытных мясных и колбасных ингредиентов.

Обычно рецепты приготовления гороха начинаются с замачивания его на несколько часов перед приготовлением. Таким образом, колотый горох не нужно замачивать, поскольку его внешняя твердая оболочка удаляется в процессе очистки. Время приготовления примерно 60-90 минут. Горох отлично подходит для крем-супов или картофельного пюре.

Рецепт вкуснейшего горохового супа известен хозяйкам уже более ста лет. За это время похлебка стала популярной. Первые блюда готовятся самыми разными способами… Суп может быть диетическим с цельной желтой фасолью, протертой из нее или приготовленным на ароматном мясном бульоне. Отличным «партнером» горохового супа считается куриная грудка или крылышки, говядина и, конечно же, различные копчености. Особенно аппетитный и кипящий суп получается на пикантных копченых косточках. Первое блюдо можно приготовить из свинины или ребрышек, бекона или говядины. Есть много простых рецептов с видео. Лучшие из них вы можете найти на нашем сайте.

Многие хозяйки интересуются, как правильно приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками, сколько граммов мяса нужно для приготовления рагу и какие продукты нужно покупать.С нашими советами и рекомендациями вы узнаете ответы на эти вопросы, а также убедитесь, что приготовить такое блюдо будет просто и быстро. Если заранее замочить горох, то за полчаса можно приготовить сытный обед. Домашний рецепт удивит близких, и готовить для него обязательно захочется еще раз.

Гороховый суп с копчеными ребрышками

Состав

Порций: — +

• горошек желтый сушеный 350 г
• свиные ребрышки копченые 500 г
• картофель 4-5 шт.
• луковица 1 шт.
• бекон 4-5 записей
• морковь 1 шт.
• Лавровый лист 3 шт.
• вода очищенная 3 л
• соль по вкусу
• масло растительное 1 столовая ложка
• специи и зелень для первых блюд по желанию

На порцию

Калорий: 114 ккал

Белки: 6 г

Жиры: 4,5 г

Углеводы: 13,2 г

40 минут Видео-рецепт Печать

Замочите горох на ночь в теплой воде, затем вылейте жидкости, а крупу промыть несколько раз.Если заранее подготовить овощ не удалось, то можно горошек за 2 часа до приготовления залить кипятком и подержать под крышкой. Перед приготовлением снова промойте в проточной воде через мелкое сито.

Также рекомендуется сначала потушить жаркое. Снимите с лука шелуху. Нарезать полукольцами или даже кубиками. Очистите морковь от кожуры. Мыть. Форма — на усмотрение хозяйки. Можно использовать треугольники или соломку.

Смажьте сковороду растительным маслом.Отправьте лук и тушите несколько минут. Характерный золотистый цвет будет свидетельствовать о том, что овощ достаточно протушился. Добавьте морковь. Продолжайте готовить 3 минуты на среднем огне. Бекон нарезать соломкой или нарезать удобными для вас порциями и обжарить с овощами до хрустящей корочки. Тушите газ. Отложите жарку в сторону.

Налейте в кастрюлю указанное количество литров очищенной воды. Бросьте листья лаврушки. Бросьте горошек. Поджечь. После закипания убавить газ и варить содержимое еще 15 минут.

В это время очистите и нарежьте картофель как обычно. Отправляем на сковороду.

Свиные ребрышки нарезать кусочками. Добавить после картофеля. Продолжайте готовить 7-9 минут. При покупке мясных продуктов обращайте внимание на запах, чтобы он не предполагал химических запахов. Аромат коптильни должен быть тонким и нежным. Если он острый, то без добавок не обошлось. Посмотрите на форму и внешний вид мяса. Ребра должны быть неровными, могут присутствовать ниточки, что свидетельствует о нормальном домашнем курении.Помните также, что такой продукт можно хранить не более 3-х суток.

Жарку нужно бросить на финальную стадию. Вмешать и посолить. Всыпать сухие специи и зелень по вкусу и желанию.

Не знаете, что приготовить? Хотите с детства чего-нибудь интересного, но не переедать? Приготовить гороховый суп! Но как сделать его диетическим, но не потерять любимый вкус , прочтите нашу статью и оставайтесь стройными и довольными.

Гороховый суп в диетологии

Кто из нас в детстве не ел наваристого горохового супа? Такой вкусный, сытный и питательный.Классический рецепт супа готовится на жирном бульоне, поэтому тем, кто мечтает о стройной фигуре, он противопоказан. Хотя бабушка в детстве говорила, что он такой полезный и что его обязательно нужно есть хоть иногда. И она была права.

Горох содержит много растительного белка, который способствует росту мышц, а также витаминов и. Многие из них способствуют нормальному функционированию пищеварительной системы, укрепляют мышцы и нервную систему и даже помогают при бессоннице.

Диетологи советуют не исключать этот суп из своего рациона, просто его рецепт нужно немного скорректировать, чтобы снизить уровень жирности и калорийности. Поэтому ниже представлены рецептов приготовления горохового супа с разной калорийностью: без мяса, с курицей и копченостями. Попробуйте их все или выберите один, все они вкусные и полезны для вашего здоровья.

Суп гороховый с копчеными ребрышками

Состав:

• Копченые ребрышки — 500 г.
• Горошек сухой — 400 г.
• Картофель — три-четыре средних штуки.

• Репчатый лук — одна крупная луковица.
• Морковь — одна большая.
• Специи и зелень.

Процесс приготовления:

Первый этап: горошин. Горох нужно промыть, очистить от мусора, залить прохладной водой и оставить на 11-12 часов.

Этап второй: ребрышки, лук, морковь. Ребрышки промыть и варить час. Пока ребрышки варятся, готовим жарку.Для этого мелко нарежьте лук и натрите морковь. Обжарить их на растительном масле на сковороде до золотистой корочки.

Третий этап: горошек, картофель, жарка. К ребрам добавить горошек, посолить и поперчить. Варить полчаса, а затем добавить нарезанный небольшими кусочками картофель. Еще через 20 минут добавить жаркое и варить до готовности. Суп готов! Вам просто нужно присыпать зеленью и можно подавать.

Гороховый суп с копчеными ребрышками имеет калорийность 90 ккал на 100 г.

Суп гороховый с копченостями

Время приготовления 25-30 минут.

Состав:

• 350 г гороха.
• Картофель 350 г.
• 2 штуки сладкого перца.
• 160 г репчатого лука.
• 120 г моркови.

• 200 г сырокопченой колбасы.
• 100 г колбас охотничьих.
• Чистая вода.
• Масло растительное.
• Специи.

Процесс приготовления:

Первый этап: горох, картофель.В кастрюлю налейте 1,5 литра воды и добавьте замоченный горошек. Варить 10-15 минут. Картофель нарезать кусочками и добавить к горошку. Подсолите воду.

Вторая фаза: морковь, перец, лук, копчености. Лук и перец мелко нарезать, морковь натереть на терке. Все овощи слегка обжарить на растительном масле. Колбасу нарезать кубиками и добавить к овощам. Жарить еще 8-10 минут.

Третий этап: горошек, картофель, жарка. Добавьте к горошку обжаренные овощи и колбасу и варите еще 10 минут.Выключите газ и дайте супу настояться еще 20-25 минут. Теперь можно подавать к столу.

Калорийность суп гороховый с копченостями — 119 ккал на 100 г.

Куриный бульон, гороховый суп

Это один из вариантов горохового супа на мясном бульоне , при этом калорийность на порцию составляет 240-250 ккал.

Калорийность гороховый суп с курицей на 50-60 ккал меньше , чем со свининой или говядиной.

Состав:

• Куриное филе — 200-300 г.
• Стакан гороха.
• 5 литров воды.

• Одна луковица.
• Две морковки.
• Соль перец.

Процесс приготовления:

Первый этап: горошин. Промываем и замачиваем горох на ночь. Утром слейте лишнюю воду, налейте чистую воду в кастрюлю и варите горох до готовности.

Второй этап: курица, овощи.Филе промываем и нарезаем кусочками. В кастрюлю налейте около 5 литров воды и варите в ней мясо. Не забудьте добавить соль. На приготовление бульона уйдет около 20-25 минут. Затем добавить к нему мелко нарезанные овощи и варить еще 15 минут.

Этап третий: горошек отварной, специи. Добавить в суп отварной горошек и специи по вкусу, перемешать и оставить еще на 12 минут. В суп можно добавить зелень и ржаные гренки.

Гороховый суп на курином бульоне с мясом имеет калорийность 80-85 ккал на 100 грамм.

Гороховый суп на воде

Состав:

• Стакан гороха.
• Одна луковица.
• Одна-две морковки.

• Картофель — 4-5 шт.
• Масло растительное.
• Специи и зелень.

Процесс приготовления:

Первый этап: горошин. Засыпьте горошек на ночь и дайте ему набухнуть. Затем слейте воду и полейте в 3 раза чище, чем горох. Варить до полуготовности.

Второй этап: овощей. Пока варится горох, нужно подготовить овощи: вымыть, очистить, порезать. Слегка обжарьте на сковороде на раскаленном масле лук и морковь.

Третий этап: картофель, жарка. Когда горох наполовину сварится, добавьте к нему картофель, соль, перец и другие специи. Помешивать. Через 20 минут добавить жаркое на сковороду и снова перемешать. Варить еще 12-17 минут до готовности.

Чтобы суп был вкуснее, можно дать ингредиентам хорошо закипеть, а затем измельчить его в блендере, чтобы приготовить гороховый суп-пюре.Если хотите, можете добавить гренки в каждую порцию.

Нежирный гороховый суп-пюре без мяса с картофелем калорийностью 40 ккал в 100 г. Если вы добавляете сухарики, то добавляйте еще 15 ккал на каждые 5 г.

Есть и другие рецепты горохового супа, в который можно добавлять разные виды мяса, специй и овощей. Суп можно варить в мультиварке, овощи можно жарить или варить. Вы можете значительно облегчить себе жизнь и купить готовый прессованный пакетик гороха, из которого готовят суп.Это гораздо менее полезно, чем оригинальный рецепт, но вы можете попробовать.

Какой суп вы готовите, что в него добавляете и чего стараетесь избегать? Какую роль в вашем рационе играл гороховый суп? Делитесь знаниями в комментариях и помогите без проблем похудеть сотням девушек.

Гороховый суп быстрого приготовления

Пожалуйста, поделитесь и наслаждайтесь нашим рецептом.

Сделайте этот насыщенный питательными веществами, согревающий сердце Гороховый суп быстрого приготовления в горшочке, который станет основным продуктом вашего дома! Гороховый суп с ветчиной Hearty Rich в скороварке, приготовленный за час из 10 простых ингредиентов.Начинка, ароматный, бережливый суп быстрого приготовления.

По мере того, как приближается холодная погода и снежный сезон, мы жаждем все больше и больше супов быстрого приготовления (и горячего пота в гонконгском стиле !! 😀)

От нашего последнего джазового куриного супа до загруженного картофельного супа… наш дом превращается в кухню, где готовят суп быстрого приготовления! хе-хе ~

И гороховый суп быстрого приготовления занимает особое место в наших сердцах.

После 20-летнего перерыва в контакте первая еда, которую Джеки приготовила для нас во время нашего чудесного эпического воссоединения, — это домашний гороховый суп из колотого гороха (вы можете прочитать всю историю здесь).

В нем не было ничего изысканного или элегантного, но успокаивающий суп был всем, что нужно, чтобы переполнить наши сердца любовью и теплом в этот особенный момент, который случается только раз в жизни.

Пища от души говорит о любви. 🙂

Здорово. Утешает. Удовлетворение

Как густое насыщенное ароматное гладкое пюре

Пора приготовить согревающий гороховый суп в Instant Pot!

♥ Поделитесь этим рецептом, и мы сможем создать для вас больше вкусных рецептов.Спасибо 🙂

• Размягчение лука: Разогрейте кастрюлю быстрого приготовления с помощью функции Sauté More. Подождите, пока не появится надпись HOT (~ 8 минут). Добавьте 2 столовые ложки (28 г) несоленого или оливкового масла, а затем быстро добавьте нарезанный кубиками лук, чтобы масло не подгорело. Приправить щепоткой соли. Обжарить нарезанный кубиками лук до размягчения (~ 2 мин). Добавьте измельченный чеснок, щепотку сушеного тимьяна и 2 лавровых листа, затем обжарьте еще минуту. По желанию: добавьте нарезанную морковь и сельдерей, затем обжарьте еще минуту.

• Deglaze Instant Pot: Налейте ½ стакана (125 мл) несоленого куриного бульона. Сотрите все коричневые кусочки со дна кастрюли (оставьте коричневые кусочки очень ароматными).

• Гороховый суп, приготовленный под давлением: Добавьте нарезанную морковь и сельдерей, если вы этого не сделали. Добавьте 1 фунт (454 г) зеленого колотого горошка и 1 (2 фунта) ветчину или копченую свинину. Влейте 5 ½ стаканов (1375 мл) несоленого куриного бульона. Готовьте под давлением при высоком давлении в течение 15 минут + 10 минут естественного высвобождения.

• Сезон и утолщение: Отложите свиную или ветчину. Быстро перемешайте. Суп должен загустеть и сойтись. * Pro Tip : Убедитесь, что вы попробовали суп, затем приправьте еще солью (для справки, мы добавили 2 большие щепотки кошерной соли). Если вы использовали копченую свинину, нарежьте мясо и добавьте его в гороховый суп или подавайте в бутербродах.

• Подавать суп из колотого гороха и ветчины: Этот успокаивающий гороховый суп быстрого приготовления очень сытный, поэтому его можно подавать как блюдо самостоятельно. Наслаждайтесь ~ 🙂

* Оцените рецепт: Если вы попробовали рецепт, не забудьте оценить рецепт в разделе комментариев. Спасибо! ?

калорий: 290 ккал | Углеводы: 45 г | Белки: 18 г | Жиры: 5 г | Натрий: 106 мг | Калий: 948 мг | Клетчатка: 16 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 8690 МЕ | Витамин C: 7,3 мг | Кальций: 71 мг | Железо: 3,2 мг

Пошаговое руководство по гороховому супу быстрого приготовления

Вот ингредиенты для рецепта горохового супа быстрого приготовления:

Мы использовали копченую свинину для этого рецепта горохового супа, но и остатки ветчины + ветчина тоже подойдут!

1

Размягчение лука

Разогрейте посуду быстрого приготовления с помощью функции Sauté More .

* Совет: Для более старой версии нажмите кнопку «Saute», затем кнопку «Adjust». Для более новых версий дважды нажмите кнопку «Соте».

Подождите, пока не появится сообщение HOT (занимает примерно 8 минут).

Добавьте 2 столовые ложки (28 г) несоленого или оливкового масла, затем быстро добавьте нарезанный кубиками лук, чтобы масло не подгорело. Приправить щепоткой соли.

Обжарить лук кубиками до размягчения. Примерно 2 минуты.

Добавьте измельченный чеснок, щепотку сушеного тимьяна и 2 лавровых листа, затем обжарьте еще минуту.

Это необязательно, но вы можете добавить нарезанную морковь и сельдерей, а затем обжарить еще минуту, если хотите.

2

Деглазурь Instant Pot

Налейте ½ стакана (125 мл) несоленого куриного бульона.

Счистите все коричневые частицы со дна кастрюли деревянной ложкой.

* Совет для профессионалов: Сохраните коричневые кусочки, так как они очень ароматные! ?

3

Гороховый суп, приготовленный под давлением

Добавьте нарезанные морковь и сельдерей, если вы еще этого не сделали.

Добавьте 1 фунт (454 г) зеленого колотого горошка и 1 (2 фунта) ветчину или копченую свинину.

Налейте 5 ½ стаканов (1375 мл) несоленого куриного бульона.

Закройте крышку и приготовьте скороварку на