Рыбный суп – 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Польза рыбного супа неоспорима. Бульон насыщен витаминами групп В, С, Е, Н и РР, а также содержит железо, цинк и йод. Поэтому периодически необходимо включать в свой рацион это питательное блюдо. Специально для этого мы подобрали 10 рецептов рыбного супа.

Как сварить вкусный суп из рыбных консервов?

🕜1 час. 10 мин. 🕜35 🍴5 🖨

Самый простой и быстрый способ приготовить рыбный суп – это воспользоваться рыбными консервами. Для этого лучше выбирать рыбу более жирных сортов: скумбрию, горбушу или сайру.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Порций: 5-6.

• Картофель почистите, промойте и нарежьте кубиками.

• Лук очистите и мелко нарежьте.

• Морковь промойте, очистите и натрите на средней терке.

• Рыбу разомните вилкой.

• В кастрюле закипятите воду. Сначала выложите картофель, посолите и варите 5 минут.

• Затем добавьте репчатый лук и морковь, варите еще 5-7 минут.

• Добавьте лавровый лист и поперчите суп.

• В последнюю очередь выложите рыбу, перемешайте и продолжайте варить суп до готовности картофеля.

• В конце добавьте рубленую зелень и можно подавать рыбный суп на стол.

---

Приятного аппетита!

Рыбный суп с рисом и картошкой

🕜1 час. 10 мин. 🕜35 🍴5 🖨

Рыбный суп согреет и утолит голод. Бульон для супа можно сварить на основе рыбных консервов или специальных суповых наборов, которые сейчас можно найти практически в любом магазине.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Обрезки семги – 250 гр.
• Рис – 0,5 ст.
• Горошек зеленый – 100 гр.
• Стебель сельдерея – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Лук белый – 1 шт.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Перец душистый горошком – 3 шт.
• Перец черный горошком – 3 шт.
• Майоран сушеный – 0,5 ч.л.
• Орех мускатный – 1 щепотка.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Укроп – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Рыбу помойте, нарежьте и выложите в кастрюлю. Влейте 1,5-1,7 литра воды и поставьте на огонь. доведите бульон до кипения, снимите пенку, добавьте соль и варите при слабом кипении 10 минут.
2. Картофель почистите, помойте и нарежьте кубиками. Рис несколько раз промойте водой. Выложите картофель и рис в кастрюлю. Также добавьте лавровый лист и перец горошком. Доведите бульон до кипения и варите 10-15 минут.
3. Лук, морковь и сельдерей нарежьте мелкими кубиками.
4. Овощи обжарьте на растительном масле до мягкости.
5. Пассерованные овощи выложите в кастрюлю и продолжайте варить суп еще 5 минут.
6. В конце добавьте зеленый горошек, майоран, мускатный орех и зелень. Доведите суп до кипения, накройте его крышкой, снимите с огня и дайте настояться 5-7 минут.

Приятного аппетита!

Классическая уха из головы семги в домашних условиях

🕜1 час. 10 мин. 🕜35 🍴5 🖨

Уха – великолепное блюдо, которое можно приготовить на пикнике и в домашних условиях. Для основы бульона возьмите голову семги и вам обеспечен наваристый и полезный супчик.

Время готовки: 65 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Голова семги – 1 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Зелень – 1 пучок.
• Соль – по вкусу.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Картофель – 3 шт.

Процесс приготовления:

1. Голову семги полностью разморозьте и помойте. Овощи очистите.
2. Голову семги положите в кастрюлю, влейте воду, добавьте лавровый лист и луковицу. Варите ингредиенты после кипения 20 минут.
3. Вторую луковицу, картофель и морковь нарежьте кубиками.
4. Выложите овощи в кастрюлю и продолжайте варить еще 15 минут.
5. Пока варятся овощи, извлеките голову из бульона, разберите ее, мясо верните в кастрюлю. В конце посолите уху по вкусу и добавьте зелень. Дайте супу настояться под крышкой 10 минут, затем подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Рыбный суп из головы и хвоста форели

🕜1 час. 10 мин. 🕜35 🍴5 🖨

Форель относится к достаточно жирным сортам рыбы. Она имеет крупную мясистую голову и хвост, поэтому бульоны из этих частей получаются сытными и наваристыми. Предлагаем вам приготовить вкусный рыбный суп из форели.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 6-8.

Ингредиенты:

• Голова и хвост форели – 600 гр.
• Картофель – 100 гр.
• Морковь – 50 гр.
• Лук репчатый – 60 гр.
• Укроп – 10 гр.
• Перец черный горошком – 8 шт.
• Лист лавровый – 4 шт.
• Тмин – 0,5 ч.л.
• Крупа кукурузная – 2 ст.л.
• Соль – 10 гр.
• Вода – 1,5 л.

Процесс приготовления:

1. Голову и хвост семги хорошо помойте, жабры удалите и срежьте плавник.
2. В кастрюлю выложите части семги, добавьте половину луковицы и моркови, влейте воду и поставьте кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, снимите пену и варите 10 минут при небольшом кипении.
3. Картофель, морковь и лук нарежьте кубиками.
4. Добавьте овощи и укроп в кастрюлю, продолжайте варить еще 10 минут.
5. После этого добавьте в суп лавровый лист, семя тмина, перец горошком и соль, перемешайте и готовьте еще 7-8 минут.
6. Выньте из супа рыбу и отделите филе от костей. В бульон всыпьте кукурузную крупу и томите его на медленном огне, пока занимаетесь рыбой.
7. Выложите филе семги в суп, перемешайте. По вкусу добавьте зелень и подавайте рыбный суп на стол.

Приятного аппетита!

Суп из консервированной сайры с пшеном

🕜1 час. 10 мин. 🕜35 🍴5 🖨

В рыбный суп обычно добавляют разную крупу, рис или пшено. С пшеном суп получается густым и более сытным. А главное рыбный суп из консервов готовится очень быстро.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6-8.

Ингредиенты:

• Вода – 2 л.
• Консервы из сайры – 1 банка.
• Картофель – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Пшено – 3 ст.л.
• Лист лавровый – 1-2 шт.
• Зелень – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Овощи очистите, помойте, лук нарежьте кубиками, морковь натрите на средней терке. Лук и морковь обжарьте на растительном масле.
2. Картофель нарежьте небольшими кубиками.
3. Пшено промойте проточной водой несколько раз.
4. В кастрюле вскипятите воду, выложите пшено и варите 7 минут. Затем добавьте картофель и варите еще 10 минут. После этого выложите зажарку из лука и моркови, перемешайте и посолите суп.
5. Вскройте консервы и разомните рыбу вилкой.
6. Выложите в кастрюлю рыбу, добавьте лавровый лист и перец горошком. Варите суп до готовности картофеля. В конце добавьте зелень по вкусу, перемешайте и подавайте рыбный суп на стол.

Приятного аппетита!

Финский рыбный суп со сливками

🕜1 час. 10 мин. 🕜35 🍴5 🖨

Это настоящий шедевр кулинарии. Вкусный, наваристый с выраженным сливочным вкусом и ароматом, рыбный суп по финскому рецепту. Суп готовится быстро, а съедается еще быстрее. Невозможно остановиться только на одной порции.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Суповой набор из лосося или семги – 1 упаковка.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Рыбный соус – 1 ст.л.
• Зелень – по вкусу.
• Лук – 2 шт.
• Перец черный горошком – 5 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Филе лосося – 200 гр.
• Сливки – 200 мл.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте необходимые ингредиенты, овощи очистите и помойте.
2. В кастрюлю выложите суповой набор, лавровый лист, перец горошком и луковицу. Влейте 1-1,2 литра воды, поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 20 минут, снимайте с поверхности пену. Когда бульон будет готов, процедите его и снимите мякоть с костей.
3. В кастрюлю влейте немного растительного масла, обжарьте на нем лук до золотистого цвета.
4. Далее выложите нарезанный картофель и морковь, влейте рыбный бульон, посолите по вкусу и варите суп до готовности картофеля.
5. После этого выложите в суп филе лосося, варите 5 минут. Выложите в суп мякоть, снятую с костей, и влейте сливки, доведите суп до кипения.
6. Добавьте в суп рыбный соус, перемешайте, снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте настояться супу 5-7 минут. Финский рыбный суп готов, подавайте его на стол со свежим хлебом.

Приятного аппетита!

Суп из рыбных консервов скумбрии в масле

🕜1 час. 10 мин. 🕜35 🍴5 🖨

Очень простой, но вкусный суп из скумбрии в масле и самых обычных овощей. Этот суп можно назвать палочкой-выручалочкой, потому что его всегда можно приготовить, когда нет времени, но хочется домашней еды.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Скумбрия в масле – 245 гр.
• Картофель – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Рис – 1 ст.л.
• Вода – 1-1,5 л.
• Соль – по вкусу.
• Орегано сушеный – по вкусу.
• Базилик сушеный – по вкусу.
• Лист лавровый – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Картофель почистите, помойте и нарежьте небольшими брусками.
2. Морковь очистите, помойте, нарежьте полукружками.
3. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.
4. В кастрюле закипятите воду, выложите овощи и варите 5 минут.
5. Далее добавьте в кастрюлю промытый рис и продолжайте варить еще 10 минут.
6. Скумбрию разомните вилкой и выложите ее в кастрюлю, добавьте орегано, базилик и лавровый лист. Перемешайте и варите суп до готовности картофеля.
7. Суп подавайте сразу после приготовления, по желанию можно добавить свежую зелень.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт рыбного супа с плавленым сыром

🕜1 час. 10 мин. 🕜35 🍴5 🖨

Вкусный рыбный суп с добавлением плавленого сыра, который накормит всю семью. Выглядит суп красиво и аппетитно, а аромат у него просто волшебный. Важно использовать натуральный сыр, потому что сыр на основе растительных жиров не расплавится в бульоне.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4-6.

Ингредиенты:

• Окунь морской – 800 гр.
• Картофель – 4 шт.
• Лук – 1 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Сыр плавленый – 400 гр.
• Специи для рыбы – 1 ст.л.
• Зелень – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Очистите морского окуня от чешуи и выложите в кастрюлю. Влейте воду, добавьте половину моркови и луковицы. Варите бульон 20 минут после закипания на медленном огне. В процессе варки снимайте пену.
2. Картофель почистите, помойте и нарежьте мелкими кубиками. Варите картофель в отдельной кастрюле до готовности.
3. Оставшиеся части лука и моркови мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле.
4. Рыбный бульон процедите, филе окуня отделите от костей.
5. Когда картофель приготовится, слейте воду. В рыбный бульон выложите картофель, филе окуня и овощную зажарку, приправьте по вкусу. Поставьте кастрюлю с супом на средний огонь.
6. Плавленый сыр нарежьте небольшими кубиками. Выложите сыр в кастрюлю и, постоянно помешивая, варите суп, пока сыр полностью не растворится. В конце добавьте рубленую зелень и подавайте рыбный суп на стол.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления рыбного супа из минтая

🕜1 час. 10 мин. 🕜35 🍴5 🖨

Для варки рыбного супа подходит практически любой вид рыбы. Например, из минтая у вас получится вкусный и легкий рыбный суп. Рецепт очень прост: добавьте в бульон овощи, свежую зелень и специи для рыбы.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Минтай – 400 гр.
• Булгур – 50 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Масло растительное – 1 ч.л.
• Специи для рыбы – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В кастрюлю с толстым дном влейте растительное масло и обжарьте измельченные лук и морковь. Жарьте овощи до мягкости.
2. Затем добавьте в кастрюлю филе минтая и тушите несколько минут.
3. Влейте в кастрюлю воду, добавьте соль и специи по вкусу, доведите бульон до кипения.
4. После того, как вода закипит, добавьте булгур и варите суп на среднем огне 15-20 минут.
5. В конце добавьте рубленую зелень и подавайте рыбный суп на стол.

Приятного аппетита!

Рыбный суп из консервов в томатном соусе

🕜1 час. 10 мин. 🕜35 🍴5 🖨

Классика советской кулинарии – суп из консервов в томате. Предлагаем вам воспользоваться этим несложным рецептом и вспомнить знакомый с детства вкус. Это идеальное первое блюдо для вкусного и питательного обеда.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Консервы из сардины в томатном соусе – 240 гр.
• Вода – 1,5 л.
• Рис – 2 ст.л.
• Картофель – 2 шт.
• Морковка – 0,5 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1-2 зуб.
• Масло растительное – 1,5 ст.л.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Перец душистый горошком – 2 шт.
• Хлопья чили – 0,2 ч.л.
• Петрушка – для подачи.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Картофель почистите, помойте и нарежьте кубиками. Влейте в кастрюлю воду, выложите картофель, доведите воду до кипения и варите 5 минут.
2. Рис промойте холодной водой, выложите в кастрюлю и продолжайте варить еще 10 минут.
3. Лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Когда рис будет почти готов, добавьте в суп овощную зажарку и готовьте суп 10 минут на медленном огне.
4. Затем в кастрюлю выложите консервы, хлопья чили, чеснок и перец.
5. Доведите суп до кипения, прикройте крышкой, снимите с плиты и дайте настояться 10 минут. Перед подачей добавьте рубленую петрушку.

Приятного аппетита!

пошаговый рецепт с фото быстро и просто от Марины Выходцевой и Алены Каменевой

Вариант 5: Рыбный суп из консервов горбуши с сыром

Для такого рыбного супа из консервов горбуши можно взять твердые сорта сыра, но намного вкуснее получается с плавлеными сырками в фольге или в ванночках. Не стоит выбирать продукты с различными наполнителями типа грибов, бекона, зелени, лучше использовать нейтральные сливочные вкусы.

Ингредиенты

• 200 г плавленого сыра;
• 4 картофелины;
• 1 морковка;
• 1 банка горбуши;
• 1 луковица;
• 0,5 пучка укропа;
• 1 пучок зеленого лука;
• 20 мл масла растительного;
• 30 г масла сливочного.

Как приготовить

Шаг 1:

Отмерить примерно полтора литра воды (либо сразу кипятка), отправить кастрюльку на плиту. Очистить и порезать небольшими кубиками картофель, добавить, проварить десять минут.

Шаг 2:

Сразу же поставить нагреваться сковородку. Отправляем в нее два вида масла. Как только они разогреются, засыпаем порезанный лук. Даем ему дойти до прозрачности, после чего засыпаем натертую морковку. Готовим до слегка золотистого цвета.

Шаг 3:

Открыть горбушу, поломать кусочки, добавить к картошке. Еще через минутку выложить овощи. Размешиваем, солим.

Шаг 4:

Если сырки в фольге, то есть, достаточно упругие бруски, то их нужно натереть. Мягкие плавленые продукты вынимаем из ванночек ложкой. Добавляем в кастрюлю, размешиваем, варим еще три минутки. Все кусочки должны раствориться в бульоне, передать ему молочный цвет.

Шаг 5:

Добавить нарезанный укроп, выключить плиту. При подаче дополнить суп с горбушей рубленым зеленым луком.

Такой сырный суп с горбушей лучше всего подавать с мелкими сухариками. Если нет времени их готовить классическим способом в духовке, можно высыпать нарезанный батон или хлеб на сухую сковородку и обжарить до легкой корочки.

Вариант 6: Рыбный суп из горбуши и овощей

Простой вариант рыбного супа из горбуши. Используется целая рыбка небольшого размера. Дополнительно понадобятся некоторые стандартные овощи и свежая зелень. Не рекомендуется для блюда использовать много специй, чтобы не перебивать тонкий аромат красной рыбки.

Ингредиенты

• 600 г горбуши;
• 400 г картофеля;
• 150 г моркови;
• 150 г лука;
• 40 г укропа;
• 5 горошин перца;
• 1,8 литра воды;
• 2 лавра.

Пошаговый рецепт классического супа из горбуши

Шаг 1:

Снимаем с горбуши филе. Хребет, плавники, хвостовую часть и все остальное заливаем водой, добавляем одну луковицу и небольшую морковь, разрезанную на четыре части. Кидаем перец и лавр. Варим бульон. При закипании горбуши появится пенка, ее нужно снять, после чего убавить огонь. Томить отвар 40 минут, процедить.

Шаг 2:

Кастрюлю после процеживания ополоснуть, вернуть бульон, довести до кипения. Очистить картошку, порезать, добавить. Можно немного присолить. Готовим пять минут.

Шаг 3:

Нарезать лук, морковку, добавить в кастрюлю к картофелю с бульоном. Филе нарезаем кусочками, добавляем горбушу минут через пять. Кожу лучше снять. При закипании горбуши снова может появиться небольшая пенка, желательно ее аккуратно убрать.

Шаг 4:

Варим рыбный суп еще немного, свежая горбуша быстро готовится, важно не передерживать. Нужно обязательно в конце блюдо попробовать, добавить еще соль. Перед выключением плиты кидаем порезанный укроп, накрываем кастрюлю, даем супу настояться четверть часа.

Доводить суп до кипения нужно быстро, а варить лучше на маленьком огне. В этом случае кусочки рыбы и овощей сохранят форму, а бульон получится прозрачным. При активном бурлении этого добиться невозможно. Если же суп наоборот готовят на маленьком огне, то длительное время закипания поспособствует раскисанию ингредиентов, ухудшит вкус.

Самый вкусный рыбный суп, который я когда-либо пробовала (рецепт дала тетя из Молдавии)

Я очень люблю готовить различные вкусные и полезные супы. За советами по приготовлению я всегда обращаюсь к своей любимой тете, которая на данный момент живет в Молдавии. Именно она познакомила меня со здешней традиционной кухней. Недавно по ее рецепту я приготовила самый вкусный рыбный суп, который я когда-либо пробовала. Секретами его приготовления я хочу с вами поделиться.

Список необходимых ингредиентов

Для того чтобы приготовить рыбный суп, нам потребуются следующие ингредиенты:

• одна крупная рыба;
• одна большая луковица;
• полстакана красного вина;
• одна чайная ложка паприки;
• соль по вкусу;
• несколько ломтиков сочного бекона;
• зеленый сладкий перец;
• несколько помидоров.

Рецепт приготовления рыбного супа

1. Первым делом очищаем рыбу от чешуи. Избавляемся от внутренностей. Промываем хорошенько рыбу под холодной проточенной водой, особенно внутреннюю часть, чтобы смыть кровь и остатки потрохов, это очень важно.

2. Вы можете использовать абсолютно любую разновидность рыбы, которую вы пожелаете. Мне нравится готовить суп из карпа. Он получается очень жирным и невероятно вкусным.

3. Разрезаем рыбу на небольшие кусочки. Где это возможно, вытаскиваем кости.

4. Выкладываем кусочки рыбы на дно металлической кастрюли. Посыпаем мелко нарезанным луком и сладким перцем. Все эти ингредиенты необходимо заранее промыть и нарезать на маленькие кубики. На этом этапе используем половинку лука. Наливаем воду, чтобы она полностью покрыла рыбу вместе с остальными ингредиентами. Пока рыба варится, можно переходить к приготовлению зажарки.

5. Для того чтобы приготовить зажарку, нам потребуются паприка, лук и ломтики бекона. Нарезаем оставшуюся половинку репчатого лука на мелкие кубики. Наливаем в сковородку масло. Обжариваем лук до образования золотистого цвета.

6. Нарезаем мелко бекон. Добавляем бекон к луку. Все это хорошенько обжариваем. Посыпаем сверху паприкой.

7. Все это высыпаем в кастрюлю. Добавляем полстакана красного сухого вина. Ждем около двадцати минут и постоянно помешиваем все ингредиенты. Варим суп на умеренном огне.

8. Пока суп варится переходим к следующему этапу. Разрезаем сладкий перец на небольшие ломтики. Крошим помытые томаты на кубики. Все эти ингредиенты добавляем в кипящую массу за десять минут до полной готовности.

Подача на стол

Вы также можете добавить в суп картофель, лапшу, рис, что вам больше всего нравится, чтобы он получился более наваристым. Я привыкла ничего не добавлять, потому что получается и так сытно и очень вкусно. При подаче разливаем суп по сервировочным пиалам. В каждой пиале должен быть один или несколько кусочков рыбы. Украшаем жгучим перцем по желанию.

Этот суп получился не только очень вкусным, но еще и полезным. Готовится он очень легко и быстро.

Кстати, вы можете использовать в приготовлении этого блюда не только свежую рыбу, но еще и замороженную. Получается суп не менее вкусным и полезным для вашего организма. Замороженная рыба отлично подходит для тех, кто не любит возиться с чешуей и внутренностями свежей рыбы, или для тех, кому необходимо быстро приготовить обед или вкусный ужин.

16 рецептов для настоящих гурманов

По официальной информации рыбный суп впервые стал известен еще в IV веке. С тех лет рецепт блюда не раз претерпевал различные изменения. Сегодня современные хозяйки нередко интересуются, как сварить рыбный суп как минимум по причине того, что увеличилось количество возможных ингредиентов.

Похлебка из свежей трески

• Треска 600гр
• Вода 2.5л
• Картофель 3шт.
• Морковь 1шт.
• Лук 1шт.
• Соль 3гр
• Укроп 10гр
• Перец 2гр
• Рис 2ст. ложки

Калории: 141 ккал

Белки: 21.6 г

Жиры: 2 г

Углеводы: 16.3 г

• Отвечая на вопрос, как сварить ароматный суп, в первую очередь нужно почистить рыбу, хорошо промыть ее, порезать на куски. Делать это нужно очень аккуратно.

• Морковь, всю картошку с луком почистите.

• Положите всю рыбу в любую кастрюлю, затем залейте её водой, поставьте сразу на огонь. Доведите рыбный супчик до состояния кипения, уберите шумовкой пену, убавьте после этого огонь.

• Порежьте морковку в форме брусочков, картошку – кубиками. Делать это важно аккуратно.

• Снимите с огня бульон, достаньте рыбу, тщательно процедите его. Рыбий бульон поставьте на слабый огонь, потом добавьте всю картошку, варите около 6 минут.

• Промойте рис таким образом, чтобы вода стала прозрачной. Далее добавляют обязательно рис, морковь. Все варится четверть часа.

• Помойте, порежьте укроп.

• Положите куски рыбы в блюдо, посыпьте сверху укропом. Выключите огонь. Отвечая на вопрос, сколько традиционная русская уха, приготовленная в домашних условиях, должна постоять — большинство домохозяек отмечают, что не больше 10 минут.

---

Из замороженной семги без картошки

Состав блюда:

• 100 гр. сёмги / любой красной рыбы;
• лук, морковь — по штуке;
• подсолнечное масло — 20 грамм;
• соль — около 7 грамм;
• чёрный перец — по желанию;
• 2 литра воды.

В 1 порции – 29 Ккал.

Белков – 1.4 г, жиров – 1.4 г, углеводов – 2.9 г

Время на подготовку / приготовление – 8 / 80 мин.

Быстрый рецепт:

1. Возьмите замороженную рыбу. Немного разморозьте её, положите сразу в кастрюлю, залейте обязательно холодной водой, поставьте на плиту.
2. Доведите до состояния кипения. Снимите всю пену, продолжайте варить.
3. Мелко по возможности нашинкуйте лук, обязательно натрите на тёрке всю морковь.
4. Овощи до появления аромата обжариваются на сковороде.
5. Когда бульон будет готов, достаньте рыбу, избавьтесь от кожи, костей.
6. Процедите рыбий бульон.
7. Все овощи полностью залейте бульоном.
8. Доведите до состояния кипения, дальше правильно добавить картошку, варить ещё 20 минут.
9. Положите в почти готовое блюдо куски рыбы. Некоторые хозяйки кладут ещё дополнительно перец.
10. Выключите огонь. Ароматный густой рыбный суп готов. Известность этого рецепта растет с каждым годом. Сегодня многими домохозяйками он называется одним из самых любимых.

На рыбном бульоне

Продукты для блюда:

• картошка — 4 шт.;
• 2 литра рыбного бульона;
• 25 грамм зелени;
• 3 помидора;
• зеленый перец — 1 шт.;
• лук порей — 25 грамм;
• вареная рыба — 200 грамм.

В 1 порции – 22.8 Ккал.

Белков – 1.9 г, жиров – 0.4 г, углеводов – 3.6 г

Время на подготовку / приготовление – 8 / 40 мин.

Как приготовить:

1. Отварите рыбу. Уберите из кастрюли, чтобы получился рыбный бульон. Он должен быть прозрачным.
2. Нагрейте бульон.
3. Порежьте картошку, добавьте сразу в рыбный суп.
4. Нарежьте репчатый лук, положите его после этого в кастрюлю.
5. Порежьте в форме долек помидоры, соломкой перец. Все ингредиенты добавьте в рыбный суп.
6. Нарежьте мелко лук порей, зелень.
7. Варите уху десять минут, добавив уже в конце вареную рыбу. Отвечая, сколько тарелок рыбного супа у вас получится из такого количества ингредиентов — с уверенностью можно говорить, что не меньше восьми.

Из белой рыбы

Ингредиенты:

• рыбный / овощной бульон – литр;
• вода – литр;
• филе белой рыбы – 400 грамм;
• картофель, любой лук, лавровый лист – по штуке;
• чеснок – 4 шт.;
• сливки – 200 мл;
• топленое масло, сыр твердого сорта, соль, перец, паприка – в зависимости от вкусовых предпочтений;
• петрушка – 3 ветки.

В 3 порциях – 69.4 Ккал.

Белков – 5.9 г, жиров – 2.3 г, углеводов – 10.6 г

Время на подготовку / приготовление – 8 / 40 мин.

Как самостоятельно приготовить:

1. Как можно мельче нарежьте картошку.
2. Положите ее в кастрюлю.
3. Залейте холодной водой.
4. Добавьте обязательно петрушку, лавровый лист. Доведите после этого бульон до кипения.
5. Порежьте на куски среднего размера треску, варите уху еще 7-10 минут.
6. Уберите из рыбного супа лавровый лист, петрушку.
7. Взбейте все до однородного состояния, добавив сливки.
8. Поперчите, посолите, прогрейте.
9. Разливайте такой традиционный русский суп, сваренный в домашних условиях, обязательно добавляя в каждую тарелку тертый сыр. Многие кладут еще паприку и чеснок с картофелем.

Из речной рыбы

Продукты для вкусного рыбного супа:

• речная рыба – 1,8 кг;
• картофель – 2 шт.;
• морковь, лук – по 1 шт.;
• петрушка, укроп – по 40 грамм.
• перец горошком, соль – по желанию;
• 3 литра воды;
• 2 лавровых листа.

В 14 порциях – 647.6 Ккал.

Белков – 108.4 г, жиров – 101.3 г, углеводов – 124.9 г

Время на подготовку / приготовление – 10 / 60 мин.

Как варить классический рыбный суп: пошаговая последовательность:

1. Выпотрошите рыбу, избавьтесь от жабр. Промойте ее, не трогая чешую.
2. Положите в кастрюлю, добавьте холодную воду.
3. Очистите лук, положите в воду с рыбой, посолите, поставьте на плиту.
4. Доведите до состояния кипения, снимите аккуратно пену, продолжайте варить 10-12 минут на слабом огне.
5. Нарежьте картошку в форме кубиков, морковь кружочками.
6. Спустя 12 минут достаньте рыбу, а вместо нее в бульон положите морковь, картофель, перец и лавровый лист. Варите еще 15 минут.
7. Разделайте рыбу на филе, положите в суп. Продолжайте варить.
8. Приготовление простого густого супа займет в общей сложности не больше часа, после чего его можно будет подавать к столу, обязательно посыпав каждую тарелку зеленью.

Из морской рыбы

Ингредиенты:

• морская рыба – 0,3 кг;
• 3 литра воды;
• картофель – 4 шт.;
• 1 репчатый лук;
• 100 гр. укропа;
• лавровый лист – 5 шт.;
• черный перец горошком – 10 шт.;
• соль – по вкусу.

В 5 порциях – 112.6 Ккал.

Белков – 9.7 г, жиров – 2.6 г, углеводов – 21.6 г

Время на подготовку / приготовление – 5 / 70 мин.

Последовательность действий

1. Любую морскую рыбу (Это может быть скумбрия) очистите, вымойте.
2. Отрежьте голову, удалите желчный пузырь.
3. Лук, картошку почистите, вымойте.
4. Картофель нарежьте в форме кусков среднего размера.
5. Налейте в кастрюлю воду, доведите до состояния кипения. Положите в нее картофель. Варите еще 20 минут после закипания. Избавьтесь от пены.
6. Нарежьте рыбу на куски среднего размера. Чтобы они получились, как на фото из кулинарных книг, нужно выбрать свежую рыбу.
7. В кастрюлю с картофелем положите лавровый лист, перец. Варите 7-8 минут. После добавления рыбы, варите еще 5 минут.
8. За пару минут до окончания приготовления блюда, правильно будет добавить специи, зелень по вкусу.
9. Выключите огонь, накройте крышкой, и обязательно дайте настояться около 10 минут.

Такой простой рыбный суп в горячем виде раскроет свой по-настоящему богатый вкус.

Диетический без риса и картошки

В 1 порции – 37.6 Ккал.

Белков – 3.4 г, жиров – 1.2 г, углеводов – 6.2 г

Время на подготовку / приготовление – 8 / 65 мин.

Состав блюда:

• вода — 2 л;
• судак — 300 гр. филе;
• форель — 300 гр.;
• сельдерей — 3 стебля;
• 1 морковь;
• лук — 1 шт.;
• подсолнечное масло — 2 ст.л.;
• перец — по вкусу.

Рецепт:

1. Порежьте филе кусками крупного размера, поставьте на огонь в кастрюле.
2. После закипания воды, снимите с сельдерея жёсткие волокна, порежьте, словно колбасу.
3. Когда бульон закипит, обязательно посолите его. Варите ещё около 12 минут, потом достаньте куски форели, судака.
4. Используя сито, марлю тщательно процедите бульон.
5. 20 мин. готовится сельдерей в кастрюле.
6. Мелко нарежьте морковь, лук для последующей пассировки.
7. Немного пассируйте на сковороде на слабом огне.
8. Положите в кастрюлю пассировку, филе.
9. Добавьте перец.
10. Выключите похлебку, дав ей настояться не больше десяти минут. Не зря он называется диетическим. Как видите, используя, минимум ингредиентов может получиться неплохой рыбный суп с низкой калорийностью.

С сыром и минтаем

В 1 порции – 24.6 калорий.

Белков – 2.2 г, жиров – 0.9 г, углеводов – 4.2 г

Время на подготовку / приготовление – 10 / 40 мин.

Что купить для блюда:

• 1 литр воды;
• 2 картошки;
• 100 гр. морковки;
• рыба — 0,2 кг;
• 100 гр. любого плавленого сыра;
• перец, зелень, соль, любое масло — по своему вкусу.

Шаги рецепта:

1. Подготовьте на первом же этапе все ингредиенты: тщательно их вымойте, затем очистите.
2. Вскипятите литр воды.
3. Для последующей пассеровки мелко порежьте все овощи.
4. Пожарьте на подсолнечном масле до состояния готовности.
5. Нарежьте картошку, минтай.
6. Положите в первую очередь картошку. Варите буквально 6 мин.
7. Продолжайте варить, добавив рыбу.
8. Положите зелень, овощи, сыр. Проварите пару минут. Осенний рыбный суп готов. Никаких секретов в его приготовлении нет. Подходит для диетического меню.

С фрикадельками из трески

Калорийность блюда следующая: в 4 порциях – 93.8 калорий.

Белков – 8.2 г, жиров – 2.4 г, углеводов – 15.3 г

Время на подготовку / приготовление – 6 / 65 мин.

Продукты для классического рыбного супа:

• треска крупного размера, морковь, репчатый лук, яйцо — по 1 шт.;
• 3 картошки;
• 1 кусок пшеничного хлеба;
• 30 мл растительного масла;
• 3 лавровых листа;
• 2 литра воды;
• 4 стебля укропа;
• соль, чёрный перец — в зависимости от вкусовых предпочтений.

Как приготовить:

1. Нарежьте картошку в форму кубиков. Положите её в кастрюлю с лавровыми листами, чёрным перцем.
2. Отваривайте на протяжении четверти часа.
3. Срежьте с хребта филе, избавьтесь от кожи.
4. Укроп порубите крупно.
5. Треску лучше максимально измельчите при помощи блендера, добавьте соль с яйцом.
6. Пассируйте на подсолнечном масле морковь. Разделите ее на две равные части – одну для заправки рыбного супа, другую – для фарша.
7. Пару стеблей, перец мелко нарежьте, добавьте к фаршу.
8. Скатайте фрикадельки в форме шариков. Их добавьте в рыбный суп. Как только они поднимутся вверх бульона – блюдо можно считать готовым.
9. Добавьте оставшийся укроп с морковью. Кипятите еще 3-5 минут. Горячий легкий суп можно разливать по глубоким тарелкам.

Голова и хвост форели

В 1 порции – 50.1 Ккал.

Белков – 5.4 г, жиров – 2.1 г, углеводов – 1.8 г

Время на подготовку / приготовление – 5 / 70 мин.

Приготовить очень вкусный легкий суп можно с использованием практически любой крупы. Но именно благодаря пшену блюдо можно приобрести красивый золотой оттенок, как на фото из журналов.

Ингредиенты:

• форель – голова, хвост;
• 100 гр. пшена;
• 3 картошки;
• морковь, репчатый лук, лавровый лист – по 1 шт.;
• смесь перцев, зелень – в зависимости от вкусовых предпочтений;
• 4 л воды;
• 1 ч.л. соли.

Последовательность действий:

1. Уже очищенные части рыбы поставьте на плиту, предварительно залив водой. Дождитесь, бульон закипит. Чуть уменьшите огонь, сварить меньше, чем за полчаса его не удастся. Запаситесь терпением.
2. Картофель, лук очистите, порежьте в форме кубиков.
3. Морковь натрите на тёрке.
4. Переберите, промойте пшено.
5. Переложите из кастрюли в тарелку хвост, голову форели, чтобы они охладились.
6. Добавьте во вкусный рыбный суп морковь, картошку, лук, проварите пару минут.
7. Всыпьте в него пшено, специи. Варите 10-12 минут.
8. Добавьте мясо в рыбный суп.
9. Порубите мелко зелень, проварите ее вместе с супом еще пару минут. Вот и весь секрет вкусного блюда. Оно отлично подходит для диетического меню.

Из консервов

В 6 порциях – 133.4 Ккал.

Белков – 10.8 г, жиров – 3.8 г, углеводов – 22.3 г

Время на подготовку / приготовление – 10 / 30 мин.

Продукты для шести порций:

• консервированные сардины – 220 гр.;
• картофель – 2 шт.;
• рис — 30 гр.;
• лук, морковка;
• 150 мл томатного сока;
• лавровый лист, чёрный перец горошком, петрушка, соль – по вкусу;
• 2 литра воды;
• подсолнечное масло – для жарки.

Пошаговый быстрый рецепт:

1. Мелко нарежьте лук. Морковь измельчите при помощи тёрки.
2. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло. При желании можно заменить его на масло сливочное.
3. Выложите лук, обжаривайте полминуты.
4. Добавьте морковь, обжарьте ее.
5. Вылейте томатный сок в сковороду. Перемешайте все содержимое, продолжайте обжаривать.
6. Поперчите, посолите. Уберите сковороду с огня после того, как помешаете зажарку.
7. Нарежьте картофель кубиками, положите его в кастрюлю, добавьте рис.
8. Залейте содержимое кастрюли водой, поставьте на огонь. Доведите до кипения, накрыв крышкой.
9. Посолите, поперчите. Положите в кастрюлю лавровый лист. Далее блюдо готовится около 15 минут обязательно под закрытой крышкой.
10. Добавьте зажарку, рыбные консервы — сардины, петрушку. Все перемешайте еще раз.

Вот и все. Отвечая на вопрос, какой самый вкусный суп из рыбы, большинство мужчин говорят именно про густой суп из консервов по этому рецепту. Девушки, следящие за фигурой, нередко подчеркивают его низкую калорийность именно из-за консервированных сардин.

Из хека

В 1 порции – 38.6 Ккал.

Белков – 2.8 г, жиров – 1.1 г, углеводов – 4.4 г

Время на подготовку / приготовление – 8 / 80 мин.

Какие понадобятся продукты:

1. рыба хек – около 350 гр.;
2. полтора литра воды;
3. лук, картошка – 2 шт.;
4. 50 гр. риса;
5. 10 гр. любой зелени;
6. морковка;
7. различные специи– по желанию;
8. масло для жарки — пара столовых ложек.

Как приготовить:

1. Приготовление практически любого рыбного блюда начинается с предварительной разделки. Разморозьте, промойте тщательно. Ничего страшного в том, чтобы положить в блюдо рыбу с её костями, нет, однако в таком случае в последствии встанет вопрос, из чего варить бульон. И мало кому нравится, во время приема пищи, выбирать время от времени из супа кости.
2. Удалить хребет очень просто следующим образом. Дайте хеку совсем чуть-чуть оттаять после сильной заморозки. Промойте затем его под струёй воды. Сразу срежьте аккуратно голову. Избавьтесь от всех внутренностей. Уберите всю чешую. Осторожно прямо руками отделите от мяса весь хребет. Выполняется это просто, но можно для удобства подрезать само филе при помощи ножа.
3. Порежьте рыбу на кусочки. Ширина каждого не должна быть больше пары сантиметров.
4. Приготовьте ёмкость, в которой будете варить рыбный суп. Наберите в нее воду. Опустите прямо туда хребет. Если он слишком большой и не помещается, то просто разрежьте его на две части. В ёмкость же добавьте морковь, лук, специи для пряного аромата.
5. Варите обязательно на слабом огне, чтобы суп сильно не закипел. В противном случае он получится не прозрачным.
6. В самом начале добавьте соль.
7. Помните, что пену нужно убирать. Буквально четверти часа хватит, чтобы бульон набрал все нужные ароматы, приобрел золотой оттенок.
8. Процедите его, используя обычное сито. Так вы избавитесь от всех нежелательных костей, овощей, пены, шелухи.
9. Верните весь бульон в кастрюлю.
10. Очистите, порежьте в форме кубиков картошку, морковь.
11. Сделайте зажарку. Для этого используйте небольшие куски лука, морковки, натёртой на тёрке. Все обжаривается на сковороде. Если любите перец, то можно добавить его для вкуса.
12. Сначала в рыбный суп закладывается картошка. Она варится минут 8.
13. Далее опускается в бульон рис. Он может быть длинным или круглозернистым. Никакой существенной разницы на вкус это не окажет. Варите еще 6 минут.
14. Потом добавляется основной ингредиент супа – куски хека.
15. В завершение всыпьте зажарку с пучком зелени, варите четверть часа.
16. Вот и весь секрет идеального супа. Выключите огонь и дайте супу минут 10 настояться, чтобы набраться ароматов.

Финский для детей

В 1 порции – 157.6 Ккал.

Белков – 10.4 г, жиров – 4.8 г, углеводов – 16.2 г

Время на подготовку / приготовление – 5 / 40 мин.

Ингредиенты:

• вода / рыбный бульон – 1 л;
• картофель – 0,3 кг;
• лук – 100 гр.;
• сливочное масло – 20 гр.;
• филе рыбы ( форели / лосося ) – 0,2 кг;
• соль, зелень, перец – по вкусу;
• сливки / молоко – 150 мл.

Инструкция приготовления:

1. Заранее приготовьте рыбный бульон. Для этого отварите плавники, кости, рыбную голову в немного подсоленной воде с добавлением моркови, лука, перца и лаврового листа. Процедите бульон. Он в дальнейшем будет использоваться во время приготовления финского супа.
2. В кастрюле на среднем огне разогрейте сливочное масло.
3. Спассеруйте в нем лук, картошку, порезанную небольшими кубиками.
4. Добавьте бульон с перцем. Доведите до состояния кипения. В большинстве случаев на это уходит около 15 минут.
5. Рыбное филе порежьте кусками среднего размера. Добавьте к супу вместе с молоком. Доведите снова до кипения и готовьте около 5 минут.
6. Такой рыбный суп лучше подавать к столу горячим, украшенным зеленью.

С клецками

В 1 порции – 204.8 Ккал.

Белков – 30.5 г, жиров – 5.4 г, углеводов – 22.6 г

Время на подготовку / приготовление – 7 / 60 мин.

Продукты:

• 2.5 л воды;
• 1 кг рыбы;
• соль, зелень, репчатый лук – в зависимости от вкусовых предпочтений;
• куриное яйцо, картофель, морковь – по 2 шт.;
• пшеничная мука – 150 гр.

Пошаговая последовательность действий:

1. Все ингредиенты, в соответствии с описанием рецепта, приготовьте на столе.
2. Сварите бульон. На это уйдет не больше получаса.
3. Процедите его. Положите рыбу на тарелку. Больше она не понадобится. Отвечая на вопрос почему, стоит подчеркнуть, что в этом рецепте — она не главный ингредиент.
4. Картофель порежьте в форме кубиков, морковь пополам. Добавьте овощи в бульон.
5. Из муки с любым названием нужно сделать тесто. По консистенции оно должно получиться примерно, как сметана. Посолите.
6. Уберите получившееся тесто в пакет, затем в холодильник. Оно не понадобится, пока в бульоне не сварится картофель.
7. Убавьте до минимума газ. Отрежьте маленький угол пакета с тестом, небольшими порциями выдавливайте его прямо в бульон. Не забывайте помешивать его.
8. Зажарьте лук, добавьте к супу вместе с зеленью.
9. Закройте крышку кастрюли. Варите суп еще 3-4 минуты.
10. Вот и все готово. Наслаждайтесь горячим рыбным блюдом.

По-веракрусски

В 1 порции – 64.4 Ккал.

Белков – 2.4 г, жиров – 3.8 г, углеводов – 5.9 г

Время на подготовку / приготовление – 7 / 60 мин.

Ингредиенты:

• 70 грамм риса;
• 3 картошки;
• 2 моркови;
• репчатый лук – 4 шт.;
• 170 мл томатного сока;
• рыбные консервы – 1 банка;
• душистый перец – 4 шт.;
• 2 лавровых листа;
• 1.5 литра воды;
• хмели-сунели, соль, перец – по вкусу;
• сливочное масло – 40 грамм;
• сметана 2 ст.л.

Подробный рецепт:

1. Подготовьте все продукты в соответствии с описанием ингредиентов выше.
2. Картофель нарежьте маленькими кубиками, положите его в кастрюлю с уже кипящей, чуть подсоленной водой. Варить необходимо не больше 4-6 минут.
3. Нарежьте лук кольцами, морковь – на тёрке крупного размера. Все обжарьте на сливочном масле. Отвечая на вопрос, почему это нужно сделать именно на нем, а не на подсолнечном, важно отметить, что только при помощи сливочного масла можно добиться нужного аромата, золотистого оттенка.
4. Добавьте в кастрюлю заранее промытый рис. Варите около 5 минут, всыпьте зажарку из моркови, лука.
5. Разомните при помощи вилки консервы, добавьте к содержимому кастрюли. Рыбные консервы можно брать в магазине с любым названием. Все варите 6 минут.
6. Добавьте лаврушку, соль, сок, перец и остальные специи. Через 7 минут снимите кастрюлю с супом из рыбы с огня.

Как видите приготовление рыбного супа по этому рецепту под силу любой домохозяйке.

Шеф-повар одного из популярных российских ресторанов отмечает: «Суп является неизменной практически любой кухни мира. Научиться вкусно его готовить должна каждая женщина».

Можете выбрать для готовки рецепт рыбного супа с любым названием. Они все одинаково хороши. Порадуйте близких людей вкусным горячим блюдом холодной осенью, и они ответят вам благодарностью.

Рыбный суп — секреты приготовления и разновидности: рецепт с фото и видео

Рыбный суп, он же уха, очень полюбился многим жителям нашей страны как простое, недорогое, но в то же время очень изысканное и вкусное блюдо.

Супы из рыбы отличаются большим разнообразием вкусов и рецептов. Это может быть недорогой и простой в приготовлении (но от того не менее вкусный) суп из щуки, или изысканное блюдо, в состав которого вошли деликатесные виды рыбы, такие как сёмга или даже лосось.

Если у вас мало времени, но нужно быстро приготовить первое блюдо — готовьте уху из консервов. Ниже описан этот рецепт

Это блюдо ценят рыбаки, охотники, военные, потому что ингредиенты легко раздобыть, а вкусовые качества и питательность оставит позади многие другие блюда. Даже если вы никогда не готовили ничего сложнее яичницы, вы можете легко приготовить рыбный суп по одному из предложенных ниже рецептов, в этой статье вы найдёте их более десятка, на любой вкус и цвет.

Рыбный суп — классический рецепт

В классическом виде этого блюда, нужно использовать два вида рыбы. Один вид рыбы варится вместе с супом и образует бульон, а другой готовится отдельно и подаётся вместе с готовым блюдом.  Сохраняя традиции, начнём готовить именно по такому принципу.

Ингредиенты:

• 100 грамм сливочного масла,
• Половина корня петрушки,
• 1 морковь,
• 3 картофелины,
• 250 грамм рыбы,
• Вода,
• Несколько веточек зелени.

Приготовление:

Залейте рыбу водой и отварите бульон. Почистите и отварите картофель до полной готовности. Морковь, лук и корень петрушки порежьте и пассеруйте на растопленном масле. После этого переложите овощи в суп. Рыбу, уже варившуюся в бульоне, порежьте на маленькие кусочки и также добавьте в суп. Доведите бульон до закипания. Блюдо готово!

Норвежский рыбный суп

Как следует из названия, это вид блюда пришёл к нам от сынов севера, норвежцев. Это блюдо, приготовленное из разных частей и видов рыбы(хотя предпочтительнее сёмга). Но в его рецепт обязательно добавляют сливочное масло и/или сливки, поэтому второе имя этому супу — сливочный.

Ингредиенты:

• Три картофелины,
• Одна морковь,
• 350 грамм сёмги,
• 50 г сливочного масла,
• 160 мл сливок,
• Зелень-по вкусу,
• 1 л воды,
• 25 г сельдерея,
• 50 г сыра твёрдого.

Приготовление:

Для бульона возьмите литр воды и залейте ею кости сёмги. Дайте бульону прокипеть час, и он практически готов, осталось только процедить. Затем очистите картошку, порежьте её кубиками. Подобным  образом измельчите и сельдерей. Половину моркови нарежьте на мелкие кубики, остальную пока сохраните.  Добавьте  порезанные овощи в суп.

После приготовьте остальную часть овощей. Режем лук кольцами, сельдерей – мелкими кубиками, а морковь, соответственно, натрите на тёрке, обжарьте и также добавьте в суп. После проварите ещё несколько минут.

И, наконец, разделайте сёмгу, отделив филейные части и отправьте в кастрюлю вариться в течение 10 минут.  После влейте в суп сливки и натёртый сыр. Дайте супу постоять, а затем разливайте по тарелкам.

Суп из рыбных консервов

Этот рецепт — самый простой и недорогой. Если у вас мало времени или вы стеснены в финансах, то данный вид супа — ваш выбор.

Ингредиенты:

• Вода — полтора литра,
• Одна банка рыбных консервов (предпочтительнее горбуша или сайра, но с килькой тоже получится вкусно),
• Две крупных картофелины,
• Одна морковь,
• Одна луковица,
• Томатной пасты 20 грамм,
• Масло для обжарки 30 грамм.

Приготовление:

Чтобы улучшить вкусовые качества супа, добавляйте не только рыбу из консервов, но и сок, тогда бульон получится более насыщенным и питательным

Порежьте морковь и лук,  прожарьте их на сковороде. Затем  переложите в кастрюлю, долейте воды. Затем почистите и порежьте кубиками картофель, после чего отправьте вариться к остальным овощам. Варите до тех пор, пока суп не будет готов, незадолго до этого добавьте в суп консервы, и доваривайте на слабом огне. После этого, как и в прочих рецептах, дайте супу настояться и подавайте на стол.

Сырный рыбный суп

В чем-то этот суп напоминает норвежский, но здесь вместо сливок и масла будет сыр, что придаст блюду изысканный вкус и высокую питательность.

Ингредиенты:

• Одна луковица,
• Соль, перец по вкусу,
• Литр воды,
• 10 мл оливкового масла,
• Один пучок укропа,
• Три картофелины,
• Одна морковь,
• Четыре плавленых сырка,
• 200-300 г рыбного филе.

Приготовление:

Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками, затем пассеруйте на оливковом масле.

Залейте воду в кастрюлю и дайте закипеть. Раскрошите сыр и добавьте его в кастрюлю, хорошо размешивая. Отправьте туда же картофель, который предварительно нужно нарезать кубиками. Готовьте до полуготовности картошки.

Затем в кастрюлю пойдут лук, морковь и филе. Дайте супу прокипеть в течение 5 минут.

Затем снимите с плиты, покрошите укроп. Дайте настояться ещё 5-10 минут и подавайте на стол.

Рыбный крем-суп с томатами

Ингредиенты:

• Пол килограмма трески,
• Три стакана кипятка,
• Три-четыре картофелины,
• Одна луковица,
• Один зубчик чеснока,
• Один сельдерей,
• 300 грамм томатов в собственном соку.

Приготовление:

Для начала разогрейте масло в кастрюле. После этого прожарьте лук, порубленный на мелкие части, в течении пяти минут. Прибавьте мелко чеснок и сельдерей, томаты вместе с соком. Тушите, регулярно перемешивая, в течении 10 минут.

Отделите рыбное филе и порежьте его на кусочки. Затем также отправьте вариться в кастрюлю на 7 минут. Извлеките рыбу, а содержимое кастрюли пюрируйте с помощью блендера. После верните рыбу на место и доведите суп до кипения.

Молочный суп с рыбой

У читателя возникнет вопрос, как могут сочетаться в одном блюде молоко и рыба? На самом деле, ничего сложного в приготовлении этого супа нет, просто читайте рецепт ниже и готовьте, а кроме того, на видео все подробно показано и рассказано.

Ингредиенты:

• 400 г рыбного филе,
• 1 луковица,
• 2 картофелины,
• 300 мл молока,
• Столовая ложка муки,
• Столовая ложка масла сливочного,
• Вода.

Приготовление:

Чистим и режем картофель кубиками. Кладём в кастрюлю, заливая водой ровно настолько, чтобы вода покрывала картошку. Варим, доводим до кипения. Отправляем в кастрюлю лук, нарезанный на мелкие кусочки, добавляем соль. Варим 5-7 минут под закрытой крышкой.

Режем рыбное филе и также отправляем в кастрюлю вслед за луком. Варим ещё 10-15 минут до полной готовности. Добавляем масло, молоко с мукой.

Доводим смесь до закипания и греем пару минут. Засыпаем укроп, размешиваем. Даём супу настояться и разливаем по тарелкам.

Холодный суп с сельдью

А этот суп лучше есть тогда, когда вовсе не хочется горячей ухи, а хочется чего-то прохладного и освежающего. Итак, летний суп с сельдью.

Ингредиенты:

• Половина солёной сельди,
• Одна картофелина варёная,
• Одно куриное яйцо,
• Один маринованный огурец,
• Одна чайная ложка горчицы,
• 500 мл кефира или простокваши,
• 2 штуки зелёного лука.

Приготовление:

Измельчаем яйцо, огурец, картошку и рыбу, посыпаем все это укропом. Сверху поливаем горчицей. Оставляем на 10-15 минут чтобы ингредиенты пропитались. Заливаем кефиром и посыпаем луком. Подаём на стол и перемешиваем.

Суп из морепродуктов «Суимоно»

Этот суп для тех, кто предпочитает рецепты из японской кухни.

Ингредиенты:

• Литр воды,
• 150 мл соевого соуса,
• Одна луковица,
• Одна морковь,
• Три картофелины,
• Цветная капуста,
• 150 грамм грибов,
• 500 грамм замороженных креветок,
• Два замороженных кальмара,
• 400 грамм рыбы(200 г эскалара, 200 г сёмги, свежие),
• 5-6 листов нори.

Приготовление:

Вначале займёмся подготовкой. Варим кальмаров в солёной воде в течение 3 минут. Нарезаем соломкой. По такому же принципу варим креветок и грибы. Очищаем креветки.

Мелко режем овощи, затем рыбу.

Заливаем воду в кастрюлю воду, даём закипеть. Заливаем туда же соевый соус, добавляем морковь и лук, варим пять минут. Также поступаем с картофелем и капустой,  а затем рыбой, варим ещё пять минут, после добавления рыбы — ещё 5. Доводим суп до кипения и добавляем кальмары, грибы, листья нори(порезать на кусочки) и грибы. Перемешиваем и подаём.

Уха щучья

Наверное, это самый распространённый  на территории СНГ вид рыбного супа; его знают в каждой семье. Но от этого он не теряет своего вкуса, а классика, как известно, никогда не умирает, поэтому остановимся на данном рецепте.

Ингредиенты:

• 400 грамм щуки,
• Три-четыре картофелины,
• Две луковицы,
• 100 грамм риса,
• Чёрный перец горошком,
• Перец чёрный молотый,
• Лук порей.

Приготовление:

Режем рыбу на кусочки, кладём в кастрюлю и заливаем водой. После закипания, шумовкой снимаем пену, через пять минут добавляем картофель, лук и рис, предварительно порезанные на кусочки. Ещё через пять — специи. Варить до тех пор, пока картофель не будет готов. Добавляем соль, зелень.

Японский суп «Оякодон»

Данный рецепт также пришёл к нам из японской кухни и придётся по вкусу любителям экзотических блюд.

Ингредиенты:

• Два куриных яйца,
• 50 грамм рисовой лапши,
• 500 мл воды,
• Базилик,
• 25 грамм мелкой рыбы,
• 250 грамм куриного филе,
• Половина луковицы,
• Лист морской капусты,
• 50 мл соевого соуса,
• 50 мл вина сухого белого,
• 2 чайные ложки сахара.

Приготовление:

Заливаем воду в кастрюлю, после закипания добавляем морскую капусту. Затем отправляем туда же мелкую рыбу или рыбную стружку. Варим пару минут и процеживаем. Добавляем в бульон соевый соус, вино и сахар, репчатый лук в виде соломки. Варим две минуты. Затем в кастрюлю бросаем куриное филе и варим ещё 8 минут.

Взбиваем яйца либо делим их на белок и желток. Добавляем в кастрюлю и варим 7-8 минут, затем бросаем базилик. Отвариваем рисовую лапшу в течение 10 минут в подсоленной воде.

Подаём на стол, вначале выкладывая лапшу, а затем наливая суп.

Венгерский рыбный суп «Халасли»

Ингредиенты:

• 1 кг карпов,
• Две луковицы
• Острый перец,
• Паприки сладкой подкопчённой 2 столовых ложки,
• Лук зелёный,
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Чистим рыбу, потрошим; выпускаем, но сохраняем кровь. Отделяем филе, нарезаем кусочками. Добавляем к рыбе соль, перец, паприку.

Варим бульон: субпродукты (хребет, плавники и хвост) заливаем водой и доводим до кипения. Снимаем пену шумовкой. Добавляем перец-горошек и  репчатый лук. Варим в течение часа. Процеживаем бульон.

Даём бульону закипеть, солим, при желании вливаем кровь карпа в суп. Нарезаем перец кольцами и отправляем в кастрюлю, туда же отправляем и рыбу. Варим 10 минут, доведя до кипения. Готово!

Португальский рыбный суп «Плачущая рыба капитана Видала»

Этот рецепт считают своей гордостью португальцы, ведь история его изобретения довольно драматична.

Однажды в плавании португальского корабля, на борту закончилась провизия. Но капитан придумал, как сварить рыбу, предназначенную на продажу и тем самым спас команду. Поскольку рыбу варили в кипятке, некоторым показалось, что она плачет. Поэтому у супа такое название.

Ингредиенты:

• Одна треска,
• Пол килограмма картофеля,
• Одна столовая ложка оливкового масла,
• 4 зубчика чеснока,
• Одна луковица,
• Щепотка красного перца молотого.

Приготовление:

Варим рыбу на малом огне. Очищаем от костей и чешуи. Затем вылавливаем рыбу. Добавляем в бульон лук, чеснок, предварительно нарезав их. После вливаем оливковое масло и сыпем перец. Перетираем содержимое в пюре блендером. Затем возвращаем рыбу в суп и варим 20 минут до готовности.

Балатонская уха

Этот рецепт отличается своей пикантностью, так ка в его состав входят разные сорта специй. Такое свойство присуще многим блюдам из венгерской кухни.

Ингредиенты:

• 400 г рыбы,
• 2 лавровых листа,
• Зелень,
• Одна морковь,
• Один болгарский перец,
• Паприка,
• 5 штук перца горошком,
• 100 грамм томатной пасты.

Приготовление:

Чистим рыбу, заливаем водой и начинаем варить на малом огне. После того, как бульон закипит, добавляем лук(до этого его следует мелко порезать), шинкованную морковь и перец в виде колец. Варим до полной готовности овощей. Добавляем соль, томатную пасту и специи. Снимаем с плиты и накрываем крышкой. Даём настояться 5 минут и подаём на стол.

Рыбный суп в микроволновке

Этот суп также подходит для тех, у кого мало времени, но есть желание приготовить что-нибудь изысканное

Всего за 15 минут и с минимальным набором навыков вы сможете приготовить этот суп в микроволновке и удивить своих гостей, либо порадовать себя и домашних.

Ингредиенты:

• 300 грамм креветок,
• 300 грамм лосося,
• Одна морковь,
• Один зубчик чеснока,
• 50 грамм зелёного лука,
• Столовая ложка оливкового масла,
• Зелень, соль, перец по вкусу,
• 250 мл воды.

Приготовление:

Отделите рыбное филе от костей. Почистите креветки. Все продукты сохраните.

Сложите субпродукты в тару, которую поставите в микроволновку (разумеется, ничего железного и вообще металлического). Туда же добавьте сельдерей и посолите. Залейте водой и поставьте вариться на максимальной мощности 4 минуты.

Нарежьте зелёный лук и чеснок, натрите морковь. Процедите бульон, приготовленный в микроволновке, и вымойте ёмкость. Туда же сложите лук, чеснок и морковь. Добавьте масло и посолите. Варите 2 минуты в микроволновке.

Нарежьте рыбу и креветки, посолите и поперчите. Добавьте к овощам. Залейте бульоном и варите ещё 2 минуты. Посыпьте зеленью. Суп готов!

Холодный суп с редькой и рыбой

И вновь летний рецепт. Простое и быстрое в приготовлении, это блюдо прекрасно освежит вас в жаркую походу и даст новых сил.

Ингредиенты:

• Пол килограмма рыбы,
• 3 свёклы,
• 200 грамм белокочанной капусты,
• 1,5 л воды,
• Один стакан сливок,
• Одна луковица,
• Одна редька,
• Две столовые ложки уксуса,
• Зелень, соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Варим помытую свёклу (но не снимаем кожуру) в воде, слегка подкислённой уксусом. Параллельно варим и разделываем рыбу, нарезаем кусочками. Лук также режем кольцами и жарим на масле.

Варёную свёклу чистим и натираем на крупной тёрке. Шинкуем капусту.

Закладываем в кастрюлю капусту, свёклу и лук, заливая небольшим количеством бульона. Тушим около 20-25 минут на малом огне. Затем доливаем оставшийся бульон, доводим до кипения и даём остыть.

Чистим редьку и нарезаем её мелкими кусочками. Заливаем её сливками и отправляем к прочим овощам. При подаче, разливаем суп по тарелкам, сверху кладём кусочки рыбы и посыпаем зеленью.

Рыбный суп — Пошаговый рецепт с фото

Рыбный суп (или просто уха) — весьма уважаемое блюдо в наших географических широтах. Уха всегда ценилась, ею угощали дорогих гостей. Рыба для ухи годится любая, но лучше использовать те сорта рыбы, в которых практически нет костей, не считая хребет. Хек как раз относится к таким сортам. А тушки молодого хека замечательно помещаются целиком в небольшую кастрюлю, что очень удобно при приготовлении рыбного супа. К тому же молодой хек продается уже выпотрошенный и без головы. Вам остается только очистить рыбу от чешуи (если этого не сделали за вас продавцы), помыть ее и начать готовить. А самый большой плюс в ухе из хека — рыба очень доступна по ценовой категории, а вкусовые качества ее при этом на высшем уровне.

Ингредиенты для приготовления рыбного супа:

• молодой хек – 2 тушки
• картофель – 4 шт.
• морковь – 1 шт.
• чеснок – 2 зубчика
• зелень петрушки – небольшой пучок
• соль, специи, лавровый лист – по вкусу

Рецепт приготовления рыбного супа:

В кастрюлю налить 2 л воды и поставить на огонь. Рыбу очистить от чешуи, распотрошить, промыть и положить в кастрюлю с кипящей водой, добавив парочку лавровых листков.

Картофель очистить от кожуры, промыть и нарезать брусочками.

Очищенную и промытую морковь нарезать тонкими кружочками. Отправить овощи в кастрюлю с рыбой.

Спустя 20 минут с начала приготовления рыбу достать из кастрюли, выложить на доску. Дождаться, пока рыба слегка остынет, а затем отделить мясо от хребта. Кусочки филе без костей возвратить в кастрюлю с кипящим супом, а кости выбросить.

Когда картошка и морковь полностью сварятся, суп посолить, приправить мелко нарубленной зеленью и чесноком.

Рыбный суп готов! Горячим разлить по тарелкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Тэги:

Рыбный бульон и суп на его основе

Рыбный бульон — это не просто основа для супа, это и еще весьма ценный продукт – очень питательный и витаминный! Так, например, содержится в таком бульоне практически все витамины группы В, а кроме того разнообразные микро- и макро- элементы, которые способствуют укреплению иммунитета, а также нормализации обменных процессов. Кроме пользы для здоровья рыбный бульон, несомненно, обладает очень приятным вкусом, а потому те блюда, которые изготавливают на его основе с точки зрения вкусовых качеств, получаются довольно выигрышными.

Уметь варить хороший прозрачный бульон из рыбки – это несложная задача и справиться с ней сможет даже тот человек, который не обладает вовсе кулинарными талантами. Главное следовать тем инструкциям данного фото рецепта, что приведены ниже.

Кроме непосредственно рецепта приготовления рыбного бульона, здесь Вы найдете еще и рецепт простенького и вместе с тем очень вкусного супчика, приготовленного на основе данного бульона.

Обращаем Ваше внимание на то, что варить рыбный бульон можно абсолютно из любой рыбы. При этом в ход идут рыбьи головы, плавники, обрезки, а также совсем мелкая рыбешка.

Итак, приступим непосредственно к самому процессу приготовления!

Шаги приготовления

шаг 1Первым делом следует убедиться в наличи всех необходимых ингредиентов, а затем соответственно подготовить их.

шаг 2Затем рыбьи обрезки или рыбу кладем в кастрюлю, туда же отправляем целую очищенную морковку, лучок и зелень. Все это заливаем холодной водой. Кастрюлю ставим на медленный огонь на тридцать минут.Приблизительно в середине варки добавляем в рыбный бульон немного толченой паприки. Вкуса она не изменит, но придаст яркий аппетитный оранжевый цвет. По прошествии 30 минут с того момента, как мы поставили бульон вариться, огонь можно выключать. Из него нужно извлечь овощи и рыбьи обрезки, а затем его следует процедить. Теперь рыбный бульон готов!

шаг 3Из рыбного бульона можно довольно быстро сварить супчик. Для этого потребуется очистить картофель, а затем нарезать его. Далее добавляем этот ингредиент в кастрюлю с бульоном. Все это ставим на плиту, на медленный огонь. Затем соломкой нарезаем болгарский перец и также добавляем его в наш супчик. Когда картофель будет готов, к супу останется добавить лишь мясо рыбы, которое мы извлекли после варки бульона.

Рыбный суп готов! Приятного аппетита!

Рыбный суп (простой и вкусный!)

Опубликовано: , 12 апреля, 2020 · Изменено: , 11 октября, 2020 Этот пост может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход за счет рекламы · 27 комментариев

Этот сытный рыбный суп наполнен ароматом. Легкий рецепт тушеного мяса из морепродуктов, который можно приготовить и положить на обеденный стол менее чем за 30 минут. Суп заправлен филе трески, креветками, овощной смесью в наваристом томатном бульоне.

Этот рыбный суп — более простая альтернатива моему любимому итальянско-американскому рыбному тушеному блюду Чоппино.Его так легко и быстро приготовить, но при этом очень вкусно!

Супер легкий суп из морепродуктов — это , сделанный с нуля с использованием простых ингредиентов, которые многие люди могут найти в местных бакалейных лавках или кладовых.

Рыбный суп Состав:

Этот суп из морепродуктов сделан из морепродуктов и овощей в густом томатном бульоне. Не стесняйтесь изменять ингредиенты по своему вкусу и в зависимости от наличия.

• Рыба
• Креветки или моллюски
• Желтый лук
• Морковь
• Сельдерей
• Чеснок
• Петрушка
• Белое сухое вино.Вы можете использовать Пино Гриджо, Совиньон Блан и неочищенное Шардоне.
• Измельченные помидоры
• Сок или домашний бульон из морепродуктов
• Тимьян

Рыба: Я использовал филе трески , но подойдет и любая белая рыба, такая как палтус, морской окунь или красный окунь.

Моллюски: В этом рецепте я использовала креветки. Краб, омар, моллюски, гребешки или мидии — отличная альтернатива креветкам.

Вкусный рыбный суп Основа:

Рецепт рагу из морепродуктов начинается с основных ингредиентов, используемых для приготовления бульона; морковь, сельдерей, желтый лук, петрушка и чеснок.Я даю всему закипеть вместе с другими ингредиентами супа; измельченные помидоры, вода, сок моллюсков, белое вино, тимьян и шафран.

А теперь поговорим о шафране и соке моллюсков. Эти ингредиенты необязательны, но определенно являются «секретными ингредиентами». Они могут добавить глубины и аромата этому и другим рецептам из рыбы и морепродуктов.

ПОСМОТРЕТЬ РЕЦЕПТЫ СУПОВ:

Если у вас в кладовой нет шафран , не стесняйтесь его пропустить.Шафран имеет очень тонкий вкус и аромат. Это один из самых важных ингредиентов для таких блюд, как паэлья и буйабес, но не является обязательным в данном рецепте. Тем не менее, мне понравились дополнительные нотки аромата, которые он привнес.

Сок моллюсков обычно готовят из жидкости, которая используется для приготовления на пару свежих моллюсков при процеживании и смешивании с солью. Это незаменимый продукт кладовой. Вы можете использовать его для ароматизации различных соусов, блюд из морепродуктов или в суповых основах.

В этом рецепте я использовал сок моллюсков Bumble Bee Snow’s Clam Juice .Если у вас нет этого продукта в кладовой, не стесняйтесь пропустить его или приготовьте собственный бульон из морепродуктов из панцирей креветок. Я собираюсь показать вам, как его приготовить, на карточке с рецептами ниже.

Измельченные помидоры изготавливаются из свежих помидоров, очищенных от кожуры, семян и измельченных, затем смешанных с томатным пюре для получения более грубой текстуры, чем томатный соус, но более гладкой, чем нарезанные кубиками помидоры.

Как приготовить рыбный суп:

1. Готовьте основные ингредиенты для суповой основы около 10 минут.

2. Добавьте белое вино и варите, пока оно не испарится.

3. Добавьте оставшиеся ингредиенты супа и дайте им покипеть около 10 минут.

4. Добавьте рыбу и креветки. Процесс приготовления должен занять около 3 минут … так быстро!

Вы приготовили этот рецепт? Обязательно оставьте оценку и комментарий ниже! Я бы оценил это.

]]>

Рыбный суп

Рика

Этот сытный рыбный суп наполнен ароматом.Легкий рецепт тушеного мяса из морепродуктов, который можно приготовить и положить на обеденный стол менее чем за 30 минут. Суп заправлен филе трески, креветками, овощной смесью в наваристом томатном бульоне.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 4

Калорий 442 ккал

Ингредиенты

Стандарт США

]]>

Инструкции

• В большой кастрюле нагрейте масло на умеренном огне.Обжарьте лук, сельдерей и морковь примерно 8 минут.

• Добавьте чеснок и продолжайте помешивать около 1 минуты.

• Добавьте петрушку и продолжайте помешивать около 2 минут.

• Добавьте в кастрюлю белое вино; варить, пока он почти не испарится.

• Добавьте сок моллюсков, воду, измельченные помидоры, шафран и тимьян. Довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите без крышки 10 минут или пока суп не достигнет желаемой консистенции и вкуса.При необходимости отрегулируйте приправу.

• Добавьте рыбу, затем креветки и готовьте около 3 минут или до полной готовности.

• Снимите с огня. Подавать с острым соусом и наслаждаться!

Банкноты

Необязательный шаг по приготовлению бульона из морепродуктов из панцирей креветок вместо использования сока моллюсков. Положите в небольшую кастрюлю промытые панцири креветок и воду; довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите под крышкой 15 минут. Процедите бульон из креветок в миску.Выбросьте ракушки. Используйте этот бульон из креветок вместо сока моллюсков.

Nutrition

Калорийность: 442 ккалУглеводы: 20 г Белки: 38 г Жиры: 25 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 94 мг Натрий: 1069 мг Калий: 1039 мг Волокно: 4 г Сахар: 9 г Витамин A: 3659IU Витамин C: 27 мг Кальций

Ключевые слова: рыбный суп, рыбное рагу, суп из морепродуктов, рагу из морепродуктов

Лучший рецепт рыбного супа — Простой рыбный суп

21 июня 2020 г.

Рыбный суп — это вкусное и сытное блюдо, которое готовят в любом уголке земли.Существует множество разновидностей ухи, которые придутся на любой вкус и на любой вкус. Холодной весенней или осенней ночью нет ничего лучше, чем тарелка теплого рыбного супа у костра.

Лучший рецепт рыбного супа — это простой рыбный суп , который готовится на медленном огне в течение долгого времени и имеет слои со вкусом. Вы не должны спешить с рецептом рыбного супа , а вместо этого дайте ароматам время слиться. Вы хотите, чтобы бульон выдавал аромат из рыбы, зелени и овощей, которые вы добавили.

Существует множество рецептов рыбного супа со всего мира. Если вы готовы начать изучать различные рецепты рыбного супа на собственной кухне, продолжайте читать. Мы собираемся дать вам легкий рецепт рыбного супа , а также показать вам, как готовить традиционные рецепты со всего мира.

Как приготовить рыбный суп

Рыбный суп готовится из любой рыбы, приготовленной на жидкой основе, такой как вода, сливки, молоко или бульон.Эти супы обычно содержат различные виды овощей, зелени и специй, включенных в бульон.

Чтобы приготовить базовый рыбный суп, следуйте простому рецепту:

Рыбный суп Clean The Fridge

Этот простой рецепт рыбного супа разработан для того, чтобы вы использовали то, что у вас есть под рукой, чтобы приготовить вкусную, питательную и сытную еду для себя и своей семьи. Этот рецепт рассчитан на четыре порции, но его можно легко изменить, чтобы приготовить больше или меньше.

Состав

• 6 столовых ложек масла (например, оливкового)
• 1 нарезанная луковица
• 3 зубчика чеснока
• ⅔ стакана свежей зелени (например, петрушки)
• 1 ½ стакана нарезанных кубиками овощей
• 2 чайные ложки томатной пасты
• 1 стакан жидкой основы (предпочтительно сок из моллюсков)
• ½ стакана белого сухого вина
• 1 ½ фунта рыбы, филе и нарезанной кубиками (красная или белая рыба предпочтительно )
• Сушеные травы по вкусу
• Острый соус по вкусу
• Соль и перец по вкусу

Метод

1. Нагрейте масло в большой кастрюле с толстым дном на среднем или сильном огне.
2. Добавьте лук и готовьте 4 минуты, периодически помешивая, пока он не станет прозрачным.
3. Добавить чеснок и варить еще 1-2 минуты.
4. Добавить зелень и варить еще 1-2 минуты.
5. Добавьте томатную пасту и перемешайте.
6. Добавьте другие овощи и обжарьте смесь, не подгорая, около 10 минут.
7. Добавьте жидкие ингредиенты, включая белое сухое вино, и удалите глазурь из кастрюли, при необходимости добавив воды, чтобы все овощи были покрыты крышкой.
8. Добавить рыбу и довести суп до кипения.
9. Продолжайте тушить, пока рыба не станет слоистой и легко расколется, около пяти минут.
10. Добавьте сушеные травы, острый соус, соль и перец по вкусу.
11. Подавать с хрустящим хлебом.

Банкноты

Если у вас есть только вода для этого супа, ничего страшного! Просто не забудьте добавить любые ароматные овощи, такие как сельдерей и морковь, чтобы приготовить ароматный бульон. Вы также можете использовать консервированный или упакованный в коробки бульон или бульонные кубики, если у вас нет под рукой сока моллюсков.Если вы хотите приготовить крем-суп, смело используйте и кремовую основу.

Картофель, кабачки, свежие помидоры, цветная капуста, спаржа и грибы — отличные овощи, которые можно добавить в этот суп. Этот рецепт разработан так, чтобы быть гибким, поэтому используйте то, что, по вашему мнению, будет лучшим на вкус и то, что у вас есть под рукой, и приступайте к делу. Вскоре вы обязательно найдете идеальный рецепт рыбного супа, который понравится вашим вкусовым рецепторам, и он станет вашим собственным творением.

Виды рыбного супа

Рыбный суп традиционно делится на два основных типа: прозрачный суп и густой суп.В этих двух категориях содержится множество различных вариаций. Как только вы поймете разницу между этими двумя основными типами, вы сможете создать любой рецепт рыбного супа, который захотите попробовать.

Прозрачный рыбный суп

Прозрачный рыбный суп по-французски еще называют бульоном. Эти супы имеют бульонную основу. Вкус этих супов зависит от содержащихся в них рыбы, овощей и приправ. В качестве основы для приготовления бульона с нуля можно использовать воду, но также можно использовать овощной бульон, бульон, сок моллюсков и другие варианты, чтобы придать больше вкуса.

Густой рыбный суп

Густой рыбный суп по-французски называется консоме. Этот тип супа отличается густой кремообразной основой. Основа этого супа состоит из молочных продуктов, альтернативы молочным продуктам или иногда сгущается из яиц и муки. Несмотря на множество различных вариантов баз, конечный результат остается прежним; суп с насыщенным вкусом и бархатистой текстурой.

Распространенные варианты рыбного супа

Теперь, когда вы знаете два основных типа рыбного супа, давайте обсудим некоторые из наиболее распространенных вариантов и способы их приготовления.Эти виды супов популярны во всем мире, поэтому не обязательно использовать определенные овощи и приправы. Однако основной подход к каждому типу остается одинаковым в разных культурах.

Суп из рыбьей головы

Каждому рецепту супа из рыбьих голов требуется один основной ингредиент; рыбьи головы. В этих супах используются рыбьи головы, потому что они обладают интересным разнообразием вкусов и текстур, которых нет в остальной рыбе.Суп из рыбных голов — отличный способ использовать всю рыбу при покупке свежих продуктов. Остальную рыбу можно использовать на ужин сегодня вечером, а на следующий день из рыбьих голов можно приготовить суп. Лосось — самый распространенный вид рыбы, из которой готовят это блюдо.

Во многих культурах это блюдо подается с рыбьей головой целиком, но будет проще и менее устрашающе, если перед подачей на стол снять мясо с головы. Для этого вы готовите в супе рыбные головы, а затем вынимаете их и очищаете от костей, добавляя мясо обратно в суп по ходу приготовления.Это позволяет приготовить прекрасный бульон в процессе приготовления. Это также позволяет мясу легко отделяться от костей.

Рыбный чайный суп

В супе из рыбного чая нет настоящего чая. Вместо этого он называется так из-за ароматного вкуса и более длительного времени, за которое ему нужно «настаиваться», чтобы полностью раскрыться.

Рыбный чайный суп — это суп из прозрачного бульона, который традиционно готовят в карибских культурах. Он традиционно готовится из белой рыбы и многих различных овощей и известен своим пряным вкусом.

Рыбный чай — это пряный рыбный суп , который не для слабонервных. Используются острые свежие перцы, например, виски. Эти виды перца очень острые для непосвященных, поэтому важно не подавать это блюдо тем, кому не нравятся острые ароматы или горячая еда.

Рыбный торт Суп

Суп из рыбных лепешек — это суп, содержащий рыбные котлеты, похожие на крабовые. Эти пирожные обычно покупают на восточных рынках предварительно обработанными, но вы можете приготовить рыбные котлеты сами, если хотите.

В супе из рыбных пирожных также много овощей, включая редис дайкон, морковь и картофель. Часто его также подают с вареным яйцом и даси. Это традиционный корейский суп, но любой желающий может купить рыбные котлеты на местном восточном рынке. Готовые рыбные котлеты делают этот суп идеальным выбором для насыщенного ужина в будние дни, когда у вас нет времени на приготовление перед приготовлением.

Лучшая рыба для супа

Прежде чем приступить к приготовлению рыбного супа, важно знать, какие виды рыбы лучше всего использовать.Для большинства рецептов вы не хотите использовать рыбу, которая будет слишком слоистой, но вам также следует избегать слишком жирной рыбы. По большей части лучше всего подходят морской окунь и сиг.

Красный рыбный суп

Есть много разных видов морского окуня, которые отлично подходят для супов. К ним относятся окунь, лосось, красный барабан, шиповник и оранжевый хищник. Эти виды рыбы более мясные, чем их белые аналоги, и придадут супу особый аромат.

Белый рыбный суп

Сиг имеет более мягкий вкус и более шелушащуюся текстуру, чем морской окунь, но эти сорта достаточно мясистые, чтобы их можно было использовать в супах. Разновидности сига включают тилапию, окунь, морской окунь, пикшу, махи-махи и сом. Если вам не нравится рыбный привкус в супе, выберите для приготовления блюда сиг.

Рыбный суп из трески

Треска — еще одна рыба, из которой можно приготовить рыбный суп. Эта рыба будет очень слоистой, когда ее готовят в супе, поэтому в рецептах, которые требуют этого, учитывается тот факт, что она может расслоиться и развалиться.Если вам нужны большие куски рыбы, возможно, вы не захотите использовать треску. Однако, если вы хотите, чтобы рыба имела более измельченную текстуру, используйте эту разнообразную рыбу.

Суп из морепродуктов

Когда вы готовите рыбный суп, вы не ограничиваетесь только рыбой. Вы можете использовать все виды морепродуктов вместе с супом. Суп из рыбы и креветок, например, — очень популярный и вкусный выбор. Вы также можете попробовать использовать моллюсков, мидий, морских гребешков и любые другие морепродукты, которые у вас есть под рукой, вместе с рыбой, которую вы используете.

Лучший рыбный суп в мире

Большая часть планеты, фактически семьдесят процентов, покрыта океаном. Большинство стран мира имеют выход к океану. Цивилизации занимались рыболовством и ловлей рыбы на протяжении тысячелетий. Так что неудивительно, что у стольких разных культур есть свои вариации рыбного супа.

Вот несколько популярных вариаций со всего мира, которые вы можете попробовать. Помните, что многие ингредиенты можно заменить тем, что у вас есть под рукой, поэтому важно проявлять гибкость и экспериментировать.Некоторые виды продуктов доступны не везде, поэтому можно использовать замену, которая, по вашему мнению, является лучшей.

Ямайский рыбный суп

Ямайцы часто готовят рыбный чайный суп. Как мы уже говорили, рыбный чайный суп — это ароматный и острый суп с прозрачным бульоном. Этот суп обычно подают в качестве закуски перед основными блюдами. Вы также можете попробовать кремовый вариант, приготовив рыбный суп с кокосовым молоком . Ниже вы найдете базовый рецепт ямайского рыбного чайного супа.

Состав

• Белая рыба 2 фунта
• 3 литра воды
• 2 зубчика свежего чеснока
• Чабрец свежий, по вкусу
• 3 стебля зеленого лука
• 2 средних белых картофеля
• 1 зеленый банан
• 1 зеленый перец или другой острый зеленый перец
• Соль и перец по вкусу
• Семена перца
• 2 лайма

Метод

1. Замочите рыбу в свежем соке лайма и слейте излишки.
2. Смешайте рыбу, измельченный свежий чеснок и воду в большой кастрюле и варите, пока рыба не отвалится от кости.
3. Процедить содержимое, чтобы удалить кости.
4. Вымойте картофель и нарежьте кубиками.
5. Добавьте в суп картофель и соль.
6. Очистить и нарезать зеленые бананы и добавить их в суп.
7. Доведите суп до кипения.
8. Добавить в суп тимьян, нарезанный зеленый лук, измельченный перец скотч, черный перец и семена перца.
9. Дать супу покипеть еще 8 минут и подавать горячим.

Мексиканский рыбный суп

Мексиканский рыбный суп называется кальдо де пескадо. Этот рецепт мексиканского рыбного супа быстро и легко приготовить на основе пряного томатного соуса. Вы можете использовать свежую или замороженную рыбу в этом томатном рыбном супе и при необходимости заменить овощи, имеющиеся у вас под рукой. Ниже вы найдете один из лучших рецептов мексиканского рыбного супа .

Состав

• Одна целая большая рыба (окунь, морской окунь или рыба-меч)
• 1 целая белая луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 лавровый лист
• Соль и черный перец по вкусу
• Помидоры на 3 четвертинки
• 1 перец чипотле в соусе адобо
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 крупный красновато-коричневый картофель, нарезанный кубиками
• 2 нарезанной моркови
• 2 бульона из морепродуктов
• 1 лайм

Метод

1. Сначала приготовьте острый томатный соус, добавив помидоры, 1 стакан воды, ½ лука, 1 зубчик чеснока, перец чипотле, а также соль и перец по вкусу в блендере.
2. Смешайте ингредиенты до однородной массы и отложите.
3. Затем нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
4. Добавьте томатный соус и готовьте две минуты, периодически помешивая.
5. Добавьте 10 стаканов воды и 2 кубика рыбного бульона.
6. Добавьте в суп картофель, морковь и лавровый лист.
7. Добавьте приправы по вкусу и доведите суп до кипения.
8. Добавьте в суп нарезанную кубиками рыбу и готовьте 3-5 минут, пока рыба не сварится.
9. Подавать с дольками лайма.

Китайский рыбный суп

Китайский рыбный суп — это кремообразный рыбный суп и очень ароматный. Это сытное блюдо, и его традиционно готовят из любой рыбы, которая у вас есть под рукой. Это отличный рецепт, так как вы можете использовать любую рыбу, которую вы нашли или поймали во время рыбалки.

Состав

• 1 Рыбья голова
• Рыба 1 фунт
• 1 пакетик маринованной горчицы, зелень
• 1 фунт таро
• Жареный тофу
• 1 столовая ложка свежего имбиря
• 8 стеблей зеленого лука
• Картофельный крахмал
• Соль по вкусу
• Сахар по вкусу
• 1 столовая ложка куриного порошка
• 3 литра воды
• Рисовая лапша

Метод

1. Вымойте рыбу и соскребите оставшуюся чешую.
2. Нарезать рыбу кусками равного размера и смазать картофельным крахмалом.
3. Кусочки рыбы обжарить в масле на среднем огне до золотистого цвета.
4. Нарезать таро равными кусками и обжарить в масле на среднем огне до золотистого цвета.
5. Маринованную зелень горчицы вымыть и нарезать небольшими кусочками.
6. Обжарьте зелень горчицы в течение трех минут и поместите в большую кастрюлю.
7. Нагрейте сковороду с маслом и добавьте имбирь и зеленый лук. Обжарить до появления аромата.
8. Добавить в кастрюлю жареную рыбу.
9. Добавьте в кастрюлю маринованную зелень горчицы.
10. Налейте воду в кастрюлю.
11. Добавьте в кастрюлю соль, сахар и куриный порошок по вкусу.
12. Варить на медленном огне 30 минут.
13. Добавьте таро и жареный тофу на полпути.
14. Наслаждайтесь горячим блюдом и подавайте его с подготовленной рисовой лапшой.

Рыбный суп по-корейски

Корейский рыбный суп — самый популярный рыбный суп в Корее. Это считается комфортной едой, и ее очень легко и доступно приготовить.Вы можете купить корейские рыбные котлеты, чтобы приготовить суп, в Интернете или в азиатском продуктовом магазине. Ниже вы найдете простой и понятный рецепт приготовления корейского супа из рыбных пирожных.

Состав

• 4 прямоугольных листа корейских рыбных котлет
• 1 унция тонко нарезанного зеленого лука
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка рисового вина
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• Перец черный свежемолотый по вкусу
• Мелкая розовая гималайская морская соль по вкусу
• 6 стаканов воды
• ½ унции сушеных водорослей
• 30 г сушеного филе анчоусов
• 5 унций редиса дайкон, тонко нарезанного

Метод

1. Промойте листы рыбных торта горячей водой, чтобы удалить излишки масла.
2. Рыбные котлеты нарезать небольшими длинными прямоугольниками и наклеить деревянными шпажками. Конечный результат должен выглядеть как леденец.
3. Налейте 6 стаканов воды в большую кастрюлю и добавьте сушеные водоросли и анчоусы. Полезно положить эти ингредиенты в большое заварочное устройство для чая или сырную ткань, чтобы их было легче процедить.
4. Кипятите эту смесь в течение 10 минут без крышки.
5. Выбросьте водоросли.
6. Добавить ломтики редиса и варить редис и анчоусы еще 10 минут.
7. Удалить редис и отложить в сторону.
8. Просейте бульон через марлю или льняную ткань, чтобы очистить его от мелких частиц.
9. Добавить редис и варить бульон на среднем или сильном огне. Добавьте соевый соус, рисовый винный уксус и чеснок. Помешивать.
10. Когда закипит, убавьте огонь до среднего и добавьте рыбные котлеты.
11. Готовьте, пока рыбные котлеты не станут мягкими, около пяти минут.
12. Убедитесь, что рыбные котлеты погружены в воду, в противном случае брызгайте на них суп на протяжении всего процесса приготовления.
13. Добавьте соль и перец по вкусу.
14. Подавать горячим со свежим рисом.

Японский рыбный суп

Вы можете приготовить легкий рыбный суп по-японски, неукоснительно следуя инструкциям по приготовлению корейского рыбного супа. Однако рыбный суп мисо очень популярен в Японии, поэтому вам следует попробовать добавить в бульон сушеные кубики мисо или пасту мисо и использовать свежие морепродукты вместо рыбных котлет.

Русский рыбный суп

Уха, популярная в России, называется ухой.В этом супе используется вся рыба, включая голову. Традиционно рыбу вылавливают свежей на берегу реки и готовят на открытом огне. Чаще всего используются осетр и окунь, но для этого рецепта также можно использовать лосось или форель. Морковь, лук и картофель — традиционные овощи, из которых готовят этот суп.

В наши дни большинство россиян готовят суп из уха из рыбных голов на плите у себя дома, но традиционный рыбный метод приготовления его в кастрюле на открытом огне по-прежнему является популярным времяпрепровождением, в котором семьи принимают участие во время кемпинга.

Состав

• Кости одной крупной рыбы, например лосося
• Рыбное филе 18 унций
• Одна луковица
• Сельдерей 2 стебля
• 1 большая морковь
• Одна чайная ложка перца
• 12 стаканов воды
• 3 стакана очищенного и нарезанного кубиками картофеля
• 3 лавровых листа
• Лук свежий зеленый по вкусу
• Укроп свежий по вкусу
• Соль и перец по вкусу

Метод

1. В большой кастрюле смешайте воду, нарезанный лук, нарезанный сельдерей, нарезанную морковь, соль, перец горошком и целиком лосося и доведите до кипения.
2. Уменьшите огонь до кипения, когда он достигнет точки кипения, и варите на медленном огне 45 минут.
3. Очистите суп от примесей и процедите через марлю.
4. Выбросьте кости лосося и верните жидкость в кастрюлю.
5. Добавить нарезанный картофель и лавровый лист и варить, пока картофель не станет мягким.
6. Добавить кусочки рыбного филе, нарезать кубиками размером 2 дюйма и варить около 10 минут.
7. Посолить и поперчить по вкусу, украсить свежим укропом и нарезанным зеленым луком.

Банкноты

Русские традиционно добавляют в приправу порошок Vegeta Seafood Stock. Вы также можете поэкспериментировать с другими приправами, которые у вас есть под рукой. Сельдерей и морковь не добавлялись в самые ранние версии этого супа, поэтому их можно не добавлять, если у вас их нет под рукой.

Вьетнамский рыбный суп

Вьетнамский рыбный суп называется Canh Chua и имеет кисло-сладкий вкус. Этот суп — отличный способ использовать оставшиеся овощи.Все свежее и яркое подойдет! Ниже вы узнаете, как приготовить этот простой и вкусный рыбный суп.

Состав

• ¾ чашки сырого белого риса
• ½ луковицы, тонко нарезанной
• Зеленый лук 2 стебля, мелко нарезанный
• 1 лайм нарезанный дольками
• 1 фунт тилапии, нарезанной кубиками
• 2 нарезанных кубиками сливовых помидора
• ¾ чашки нарезанного кубиками ананаса (свежего или замороженного)
• 1 стакан нарезанной кубиками зеленой фасоли или бамии
• 1 столовая ложка кокосового масла
• ¼ тмина
• ¼ ч.л. хлопьев красного перца
• 4 стакана воды
• 2 столовые ложки пасты из тамаринда
• 1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия
• 2 ч.л. рыбного соуса
• 1 чайная ложка сахара
• 1 стакан ростков маш
• Кинза для украшения

Метод

1. Готовьте рис, пока готовите суп.
2. Нагрейте масло в большой кастрюле и добавьте лук. Готовьте, помешивая, около пяти минут, пока лук не станет мягким.
3. Добавьте пасту из тамаринда, соевый соус, рыбный соус, сахар и воду. Довести до кипения.
4. Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте тилапию и ананас. Готовьте, пока рыба не приготовится, около 6 минут.
5. Добавьте стручковую фасоль и бамию и готовьте около 2 минут до полной готовности.
6. Добавьте зеленый лук, ростки, тмин, хлопья красного перца, помидоры и готовьте, пока ростки не увянут, около 1 минуты.
7. Снять с огня и подавать с рисом, украсив дольками кинзы и лайма.

Французский рыбный суп

Буйабес — традиционный французский рыбный суп, приправленный шафраном. Традиционно это средиземноморский рыбный суп , который возник в провинциальном регионе Франции. В этом рецепте можно использовать много разных видов овощей и рыбы, но шафран абсолютно необходим для получения настоящего аромата буйабеса.Буйабес также часто подают как холодный рыбный суп в зависимости от времени года. Ниже вы найдете традиционный рецепт, но не стесняйтесь заменять рыбу и овощи тем, что у вас есть под рукой.

Состав

• 4 нарезанных лука-порея
• 1 крупная луковица фенхеля нарезанная
• Вайя фенхеля для украшения
• 3 средних нарезанных моркови
• 2 крупных нарезанных стебля сельдерея
• 4 больших измельченных зубчика чеснока
• ⅓ чашка оливкового масла первого холодного отжима
• 1 столовая ложка прованских трав
• 2 лавровых листа
• ½ чайной ложки кайенского перца
• ⅛ ч.л. измельченных шафрановых ниток
• Окунь 5 фунтов
• 4 стакана нарезанных помидоров
• 2 стакана белого сухого вина
• 1 апельсин для цедры
• 6 стаканов воды
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 1 багет

Метод

1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.
2. Приготовьте лук-порей, фенхель, морковь, сельдерей и чеснок вместе с провансальскими травами, лавровым листом, кайенским перцем, шафраном, 1 столовой ложкой соли и ½ чайной ложки молотого перца. Время от времени помешивайте, пока не станет мягким, около 10 минут.
3. Нарежьте рыбу крест-накрест на 3-дюймовые отрезки, пока овощи готовятся.
4. Добавить в овощную смесь помидоры, вино и цедру апельсина и довести до кипения.
5. Доведите до кипения и добавьте рыбу, воду и томатную пасту. Тушить 30 минут или пока рыба полностью не развалится.
6. При приготовлении супа разогрейте духовку до 350 ° F и поставьте решетку посередине.
7. Разложите ломтики багета на противне и запекайте до золотистого цвета и просушите около 20 минут.
8. Протолкните суп через пищевую мельницу или сито и выбросьте твердые частицы. Разогрейте суп на среднем огне.
9. Подавать, положив ломтик багета на дно суповой тарелки и налив суп сверху.

Итальянский рыбный суп

Итальянский рыбный суп будет очень похож на рецепт французского рыбного супа, которым мы поделились.Однако вместо шафрана используйте свежий базилик и петрушку. Кроме того, итальянский рыбный суп будет включать в себя осьминога, моллюсков и рыбу, а в бульоне часто используется сок моллюсков. Также уместно добавить в этот суп хлопья красного перца.

Рыбный суп по-испански

Испанский суп из морепродуктов в баскском стиле — одно из самых вкусных блюд в мире. Способ его приготовления будет очень простым по рецепту французского буйабеса, который мы рассказали ранее. Однако, помимо рыбы, следует добавить осьминога, гребешок и креветки.Вместо шафрана следует использовать розмарин, петрушку, перец, шалфей и базилик. Дополнительно вы можете добавить немного красного и зеленого болгарского перца. Наконец, не забудьте добавить в суп немного лимонного сока и лимонной цедры.

Шотландский рыбный суп

Шотландский рыбный суп называется Каллен Сцинк. Это сытный суп, традиционно используют копченую пикшу. Густой и сливочный характер этого супа получается из картофельного пюре. Можно использовать оставшееся пюре, так что это отличный рецепт на обед с оставшимся картофельным пюре в холодный день.

Состав

• 2 ½ стакана цельного молока
• 1 горсть плоской петрушки, мелко нарезанной, стебли отложить
• 1 лавровый лист
• Филе копченой пикши 1 фунт
• 2 унции сливочного масла
• 1 средняя луковица мелко нарезанная
• Картофельное пюре 8 унций
• Соль и черный перец по вкусу

Метод

1. Налейте молоко в большую кастрюлю.
2. Добавьте стебли петрушки, лавровый лист и копченую пикшу.
3. Доведите молоко до слабого кипения и варите на медленном огне 3 минуты
4. Снимите сковороду с огня и дайте постоять 5 минут, чтобы травы настоялись.
5. Пикшу вынуть из молока и отложить
6. Процедите жидкость через мелкое сито или марлю и оставьте молоко.
7. В маленькой кастрюле нагрейте масло на среднем огне.
8. Добавить лук и варить до полупрозрачности около 5 минут.
9. Добавьте к луку молоко и картофельное пюре и перемешайте до полного смешивания.
10. Копченую пикшу разломить на куски и удалить кости. Добавьте пикшу обратно в суп.
11. Добавить нарезанные листья петрушки, довести суп до кипения и варить пять минут. Не перемешивайте слишком сильно.
12. Добавьте соль и перец по вкусу.
13. Украсить суп измельченной петрушкой и подавать с хрустящим хлебом.

Исландский рыбный суп

Исландский рыбный суп называется фискисупа. Он очень похож на шотландский рыбный суп. Однако вместо петрушки используйте чеснок.Кроме того, вы можете добавить лук-порей и сельдерей в смесь с луком и порошок карри с травами, а также добавить томатную пасту в бульон. Также предпочтительно использовать кусочки картофеля вместо пюре и жирные сливки вместо цельного молока.

Норвежский рыбный суп

Норвежский рыбный суп также похож на исландский и шотландский рыбный суп. В этом рецепте вы захотите использовать сельдерей, порошок карри, чеснок, морковь и петрушку. Однако вместо того, чтобы загущать суп из картофельного пюре или жирных сливок, вы собираетесь использовать два яичных желтка и муку.Когда вы добавляете яичные желтки, не забудьте подогреть их, добавив немного горячего бульона и постоянно взбивая. Это гарантирует, что они не будут перемешиваться, когда вы добавите их в суп.

Делиться:

---

Также в рецептах

Рецепт дикого аляскинского палтуса

12 марта 2021 г.

Карри из аляскинского палтуса рецепт ничем не отличается.Аромат и пряность красного карри в сочетании с тонкой сладостью аляскинского палтуса и хрустом овощей аль денте создают гармонию вкусов, которая готовится менее чем за 15 минут.

Смотреть статью полностью →

Икура

16 февраля 2021 г.

Мы собираемся углубиться в ваши вопросы об Икуре, обсудив: Что такое Икура? Как купить икура. И напоследок покажу , как сделать ikura в домашних условиях.

Смотреть статью полностью →

Салат из лосося

4 февраля 2021 г.

Рецепты холодного салата из лосося — это ваши любимые рецепты и маринады для лосося в сочетании со свежей зеленью, острыми травами и пикантной заправкой для салата.

Смотреть статью полностью →

Рыбно-овощной суп

Поделиться — это забота!

Нежный и вкусный рыбный суп с овощами и филе минтая, это один из наших любимых рыбных супов.

СУП ПОЛЛОК

Рыбно-овощной суп определенно понравится людям, которые думают, что не любят рыбный суп.После этого супа они передумают! Этот рыбный суп определенно изменил мое сознание.

Есть немного вещей, которые мне не нравятся, но рыбный суп был на первом месте в этом коротком списке. Я всегда думал, что рыбный суп — это один из приобретенных вкусов, который нужно пробовать снова и снова, прежде чем вы начнете ценить его вкус, например, оливки (которые я обожаю).

Это обновленный пост от 2015 года. Теперь я полный поклонник рыбного супа, и у меня есть еще два удивительных рецепта в блоге, чтобы доказать это! Попробуйте рыбный суп с картофелем или мое самое любимое бразильское рыбное рагу (или суп) Moqueca de Peixe.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ РЫБНОГО ОВОЩНОГО СУПА

Рыба:

• За последние годы попробовала несколько вариантов этого рыбно-овощного супа. Все они мне понравились, но именно этот вариант супа стал нашим любимым.
• Оригинальный рецепт мне подарила подруга, это был суп, который я впервые съела у нее дома. Она приготовила суп с лососем, и это, конечно, было здорово.
• Я часто использую филе минтая, потому что это то, что я обычно храню в морозильной камере, но не стесняйтесь использовать вместо него другое рыбное филе.
• Другой подходящей рыбой для супа может быть лосось, треска, морской окунь, минтай (сорт рыбы, похожий на минтай, но немного другой) и т. Д.
• Как упоминалось выше, я чаще всего готовлю суп из замороженного и размороженного рыбного филе.
• Но если вы живете в районе, где свежая рыба в изобилии и легко доступна, лучше используйте свежую рыбу. Уверена, что из свежей рыбы этот суп станет еще лучше.

Наличие:

• Большинство рыбных супов готовят из рыбного бульона, что абсолютно здорово, и вы можете использовать его (если он у вас есть), чтобы придать супу вкус рыбы.
• Однако для этого рыбно-овощного супа я чаще всего использую овощной бульон или бульон. Выбор остается за вами.
• Используя овощной бульон, вы все равно почувствуете вкус рыбы, но не очень сильный, он есть, он приятный и не пытается подавить ваши вкусовые рецепторы своей рыбной ноткой. Именно поэтому этот суп идеален для людей, которые впервые едят уху.

Бекон:

• Небольшое количество постного бекона делает суп более насыщенным.
• Комбинация, которую я придумал, съев одно из моих любимых немецких рыбных блюд: камбалу с кубиками бекона и маслом. Это потрясающе! Наверное, лучшее, что можно было заказать в ресторане во время отпуска на берегу моря в Германии.
• Я использую нежирный бекон, уже нарезанный кубиками, если у вас есть целый кусок, мелко нарежьте его.

Овощи:

• Картофель — всегда идеально в ухе.
• Морковь
• Красный болгарский перец
• Лук-порей

Молочный завод:

• Густые сливки — оригинальный рецепт, который я получил от друга, был сделан только из жирных сливок.Я заменил примерно половину жирных сливок на молоко (чтобы сократить количество калорий), и рыбный суп оказался таким же вкусным, как и раньше.
• Молоко

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЫБНЫЙ ОВОЩНОЙ СУП?

Рецепт рыбно-овощного супа очень простой и очень быстрый. После измельчения всех овощей вам понадобится всего около 20 минут для приготовления.

• При необходимости разморозьте рыбное филе.
• Нарезать овощи так, чтобы они были готовы, когда нужно будет добавить их в суп.Отложите в сторону.
• Нарежьте лук и бекон (если они еще не нарезаны кубиками) и готовьте их в разогретом масле в течение нескольких минут. Добавьте чеснок, помешивайте еще минуту.
• Добавьте нарезанные овощи в кастрюлю и готовьте примерно 3-4 минуты, помешивая несколько раз.
• Добавьте бульон, доведите все до кипения и варите, пока овощи не станут мягкими, около 10 минут.
• Тем временем нарежьте рыбное филе небольшими кусочками.
• Когда овощи станут мягкими, добавьте в суп рыбу, сливки, молоко, соль и перец и варите еще 4-5 минут.Проверьте рыбу и постарайтесь не пережарить.
• Я всегда недовариваю рыбу, она будет продолжать готовиться в течение нескольких минут, которые вам понадобятся, чтобы подать суп на стол.
• Отрегулируйте вкус свежевыжатым лимонным соком, солью и перцем.

КАК ПОДАТЬ РЫБНЫЙ СУП?

• Подавайте рыбно-овощной суп сразу, если оставить его слишком долго, рыба будет пережарена.
• Однако, если у вас остались остатки, их обязательно можно разогреть.Рыба уже не будет такой нежной, но вкус супа останется приятным.
• Дайте супу остыть и немедленно поставьте в холодильник. Не храните его более одного дня.
• Подавать с багетом, булочками или хрустящим хлебом. И немного лимона сбоку.

ЕЩЕ СЕРДЕЧНЫЕ СУПЫ?

Овощной суп с фрикадельками — овощной суп с фрикадельками и фрикадельками из индейки, это один из моих самых любимых супов!

Vegan Peanut Soup with Coconut Milk — простой веганский арахисовый суп с овощами и кокосовым молоком.

Домашний курино-картофельный суп — простой в приготовлении полезный куриный суп с картофелем, горохом, морковью и большим количеством петрушки, этот суп идеально подходит для детей.

Немецкий суп с сыром и луком-пореем — любимый праздничный суп в Германии, одна тарелка этого супа и больше ничего не понадобится.

Немецкий суп из савойской капусты с фаршем — еще один типичный немецкий суп из савойской капусты, фарша и картофеля, идеально подходящий для холодных зимних дней.

ПРИКЛЮЧИТЕ НА ПОЗЖЕ!

Состав

• 2 зубчика чеснока
• 1 луковица
• 50 г постного бекона (см. Примечание 1)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 моркови
• 2 средних картофеля или 1 крупнее
• 1 красный болгарский перец
• 1 тонкий лук-порей
• 1 литр / 2.1 пинта / около 4 стаканов овощного бульона
• 175 мл жирных сливок
• 120 мл / 4 эт. унция / ½ стакана молока
• 300 г филе минтая (см. Примечание 2)
• немного нарезанной петрушки
• мелкая морская соль и белый перец
• немного свежего лимонного сока, по вкусу

Инструкции

1. При необходимости разморозьте рыбное филе.
2. Морковь, картофель и болгарский перец мелко нарезать. Нарезать лук-порей тонкими кольцами. Отложите в миску.
3. Очень мелко нарезать лук и бекон (если они еще не нарезаны кубиками). Нагрейте оливковое масло и обжарьте лук и бекон, пока лук не станет полупрозрачным, примерно 3 минуты. Добавьте мелко нарезанный чеснок и готовьте еще 1 минуту, часто помешивая.

1. Добавьте нарезанные овощи в кастрюлю и готовьте примерно 3-4 минуты, помешивая несколько раз.
2. Добавьте овощной бульон, доведите все до кипения и варите около 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Тем временем нарежьте филе рыбы на небольшие кусочки.
4. Когда овощи станут мягкими, добавьте в суп рыбу, сливки, молоко, соль и перец и готовьте еще 5 минут или около того. Проверьте рыбу и постарайтесь не пережарить. Рыбу желательно недоварить, она будет продолжать готовиться в течение тех нескольких минут, которые вам понадобятся, чтобы подать суп к столу.
5. Отрегулируйте вкус свежевыжатым лимонным соком, солью и перцем, посыпьте петрушкой и сразу подавайте с багетом, булочками или хрустящим хлебом.

Банкноты

1. Я использую нежирный бекон, уже нарезанный мелкими кубиками. Если у вас есть только кусок бекона, мелко нарежьте его.
2. Можно использовать другое филе белой рыбы, например, минтай, треску, палтус, морской окунь. Лосось тоже подойдет.

Информация о питании:

Выход: 4 Размер порции: 1/4 супа
Количество на приём: Калорийность: 439 Всего жиров: 22 г Насыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 127 мг Натрий: 1298 мг Углеводы: 33 г Волокно: 4 г Сахар: 8 г Белки: 27 г

Информация о питании не всегда точна.

Рецепт бульонного томатно-рыбного супа с лаймом

Этот суп представляет собой в основном версию Том Ям Гунг без гунга (креветок) — тайского рыбного бульона. Отличный рецепт, особенно если вы находитесь на западе и не имеете под рукой свежих листьев лайма или галангала. Я кладу в блюдо креветки 🦐. Вкусные. Моя жена тайка и владеет тайским рестораном, и ей это понравилось, не может быть так плохо.

Я делаю это часто, и это никогда не разочаровывает, хотя я определенно солю более агрессивно, а также добавляю много рыбного соуса и зеленого лука.Не пренебрегайте травами, это завершит вашу задачу! Хорошо прожаренный Барагани <3

Это было очень просто приготовить, но без вкуса. Я добавил томатную пасту для большего аромата и еще около 2 столовых ложек рыбного соуса. Я думаю, если вы замените воду куриным или рыбным бульоном, это может помочь, а также добавьте немного пасты из тамаринда. Не впечатлен

Обожаю этот рецепт. Я готовлю много тайской еды, поэтому использую это как отправную точку. К чесноку / луку-шалоту / лемонграссу я добавил (все примерно мерки по вкусу) 2 чайные ложки пасты из красного чили (делайте это по вкусу, моя довольно острая), 2 чайные ложки креветочной пасты, 2 столовые ложки рубленого галангала.В томатный бульон добавила примерно 2 ст.л. томатной пасты. 2 ч.л. приправы Golden Mountain Чуть больше рыбного соуса, чем требовалось по рецепту, но я приготовил большую партию. Тонкие нарезанные концы капусты Напа, которые у меня были в холодильнике Использовали мяту, базилик и кинзу в качестве гарнира к луку. Это так быстро и легко в будний день, что у меня дома это регулярно чередуется!

Только что сделал это сегодня вечером. Я очень хотел рыбу и суп, так что это было идеально. Я добавил соевый соус и, вероятно, немного больше рыбного соуса, чем рекомендовано.Затем я дал ему покипеть в течение хорошего часа, пока у меня было время. Добавьте рыбу ближе к концу и положите все это на рисовую лапшу, сверху добавьте петрушку, зеленый лук и немного салата (овощи). Это было идеально.

К сожалению, это было довольно мягко — я точно следовал рецепту — добавил еще чеснока и имбиря.

Обожаю этот рецепт! Теперь это еженедельный продукт. Однако я точно не удаляю косточки с помидоров, поэтому они приобретают красный цвет и приятный бульонный томатный вкус.Еще я использую три филе тилапии и кладу их целиком. Он ароматный, и они красиво измельчаются в супе.

Очень просто и вкусно. Я сделал это уже 4 раза !. но интересно, почему бульон никогда не бывает таким красным, как в первый раз? Интересно, это разные помидоры или что-то в этом роде … Это почти как Том Ям, но намного проще в приготовлении.

Так вкусно. Мы принадлежим к CSA рыбного хозяйства Аляски, и мы смогли продемонстрировать часть этой рыбы в этом замечательном супе.Соединились очень быстро, а вкус был ярким и теплым. Обязательно сделаю это снова.

ой. просто использовал то, что было под рукой, чтобы собрать это очень быстро. красные хлопья чили вместо перца чили, половинчатые действительно спелые помидоры, половину томатной пасты, сок лайма из банки, плюс щепотка сахара, никаких приправочных трав. так работает, было предельно просто и вкусно. попробует, как написано, в следующий раз, если какой-то муж не забудет базилик, когда пойдет в магазин.

Я снова изучаю рецепт и не знаю, где я ошибся. Я нашел этот суп очень мягким, а бульон был намного бледнее, чем на фотографиях. Может, слишком много воды? Я попытался изменить его, как это делали другие, с дополнительными помидорами и небольшим количеством сахара. Все еще меня. Я также добавил немного соевого соуса и посыпал его свежей зеленью в конце. Все закончилось хорошо, но я не думаю, что попробую еще раз.

Почему я не могу распечатать этот рецепт?

вкус действительно хорош, но, по моим личным предпочтениям, нужно больше чеснока

Очень легко приготовить с хорошим вкусом… идеальный рабочий ужин! Я добавил еще помидор и еще немного рыбного соуса, и вкус был на грани

. Мне очень понравились азиатские вкусы в этом супе. В конце я добавил немного коричневого сахара, чтобы снизить кислотность сока лайма. Я неравнодушен к кисло-сладким вкусам. Я сделаю это снова.

Уха (Русский рыбный суп) • Любопытная кухня

Этот классический русский рыбный суп «Уха» очень вкусный и успокаивающий. Рыбное филе аккуратно приготовлено вместе с картофелем и морковью в густом бульоне с тонкими нотками лаврового листа и черного перца.

История Ухи

Уха (также иногда пишется Уха) — очень старое русское блюдо, которое существует с 12 века. Никто точно не знает, каков был оригинальный рецепт, а способ приготовления ухи с годами изменился.

В наши дни рецепт очень сильно зависит от региона. У каждой семьи свой уникальный способ приготовления этой русской ухи.

Рыбалка — очень популярное времяпрепровождение в России, и современная уха часто готовится на открытом огне рыбаками из только что пойманной рыбы.

Мой дедушка был энтузиастом рыбной ловли, и я помню, как помогал бабушке готовить уху во время похода на берегу живописной реки.

Уха — также популярный суп, который люди готовят дома, и вы также часто можете найти его в меню ресторанов.

Основные ингредиенты в Ухе

Уха (произносится как OOH-hwha ) можно приготовить из различных видов рыбы. Те, кому посчастливилось иметь доступ к только что пойманной рыбе, используют дневной улов, другие покупают рыбу в продуктовом магазине.

Другими основными ингредиентами Уха являются овощи, такие как картофель, лук и морковь. Используемые ароматические вещества и специи: черный перец, лавровый лист, петрушка и / или укроп. Варианты региональных рецептов могут включать другие овощи и специи.

Чтобы сделать уху более сытной, некоторые повара добавляют пшено — цельное зерно, которое очень популярно в России.

Традиционный способ приготовления ухи

Традиционно уха готовится из рыбного бульона, который готовят из рыбных костей, хвостов и голов.

Когда его готовят на улице с дневным уловом, часто сначала готовят меньшую рыбу, чтобы сделать бульон, а более крупную и более мясную рыбу добавляют в конце. Или все ингредиенты добавляются одновременно и просто готовятся вместе.

Те, кто готовит уху в домашних условиях, могут купить замороженные рыбные кости и головы, специально упакованные для приготовления домашнего рыбного бульона.

Простой способ приготовления ухи в домашних условиях

Приготовление собственного рыбного запаса может стать проблемой, если в вашем местном продуктовом магазине нет рыбных костей и голов.Это тот случай, когда я живу в Торонто.

Иногда можно найти коммерчески приготовленный рыбный бульон (который также можно назвать бульоном из морепродуктов), но, опять же, он доступен не везде.

Однако я обнаружил, что вкусную уха можно приготовить из простого овощного бульона, который можно купить во всех продуктовых магазинах или легко приготовить дома.

Еще один способ упростить рецепт уха — купить филе свежей рыбы, чтобы не тратить время на работу с костями целой рыбы.

Потеря вкуса из-за недостатка рыбного бульона легко компенсируется обжариванием лука и моркови в масле.

Как приготовить домашний рыбный бульон

Если у вас есть доступ к рыбным костям, головам и / или хвостам хорошего качества, вы можете приготовить домашний рыбный бульон.

Изготовить инвентарь для Ухи

• Поместите кусочки рыбы в кастрюлю и добавьте воды, чтобы она покрыла рыбу примерно на 2–3 дюйма.
• Добавьте небольшую морковь, небольшую луковицу, несколько горошин перца и 2 лавровых листа.
• Доведите до кипения.
• Убавить огонь, накрыть крышкой и варить около 30 минут.
• Вынуть из бульона кусочки рыбы. Выбросьте лук, морковь, лавровый лист и перец горошком.
• Процедите бульон через марлю, чтобы не осталось рыбных костей.

Если на кусках рыбы осталось немного мяса, отделите кости и добавьте съедобные части рыбы в суп, прежде чем выбросить кости.

Как приготовить рыбное филе в супах

Чтобы приготовить рыбное филе в супе, сначала нарежьте его кубиками диаметром 3/4 дюйма.Когда все остальные ингредиенты будут готовы, добавьте рыбу в суп.

Рыба готовится очень быстро и может стать жесткой при переварке, так что не уходите.

Осторожно перемешайте суп, убедившись, что все кусочки рыбы погружены в суповую жидкость.

Доведите суп до кипения. Кусочки рыбного филе готовы, когда они непрозрачные, и их можно легко разделить вилкой. На этом этапе снимите кастрюлю с огня.

Также имейте в виду, что рыба будет продолжать готовиться, пока суп еще горячий.

Еще рецепты тушеных блюд из рыбы и морепродуктов со всего мира

Если вы любите рыбу и морепродукты, то вам стоит попробовать эти рецепты супов и рагу, которые являются удобным способом подавать морепродукты в прохладные месяцы.

Теперь твоя очередь

Что вы думаете об этой русской ухе?

Вы когда-нибудь пробовали это раньше? Вы бы хотели приготовить это дома?

Пожалуйста, поделитесь с нами своими мыслями в комментариях ниже.

Уха (Русский рыбный суп)

Уха, русский рыбный суп, вкусный и успокаивающий. Рыба нежно готовится с картофелем и морковью в наваристом бульоне, заправленном заливом и черным перцем.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время45 минут

Курс: ужин, суп

Кухня: русская

Ключевые слова: рыба, морепродукты

Порций: 6 человек

калорий: 287,6 ккал

Автор: Мария Ушаккова

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 средняя луковица, тонко нарезанная
• 2 средние моркови, тонко нарезанные
• 4 стакана рыбного бульона (или овощного бульона)
• 4 стакана воды
• 3-4 средних картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
• 3 лавровых листа
• 10 горошин черного перца
• Соль (по вкусу)
• 1/3 стакана проса *
• 1/2 фунта свежего филе трески ** нарезать кубиками
• 1/2 фунта филе лосося ** нарезать кубиками
• Горсть свежего укропа и / или петрушки (для подачи)

• В средней кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне.Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока лук не начнет карамелизироваться. Добавьте морковь и готовьте, пока морковь не станет мягкой, еще около 4 минут.

• Добавьте бульон, воду, картофель, лавровый лист и черный перец. Приправить солью и довести до кипения. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить 10 минут. Добавить пшено и варить еще 15 минут, пока пшено и картофель не станут готовыми.

• Осторожно добавьте рыбные кубики. Перемешать и довести суп до кипения.Рыба готовится очень быстро, поэтому не пережаривайте ее. Их делают, когда мякоть непрозрачная и легко отслаивается.

• Перед подачей украсьте суп измельченным свежим укропом или петрушкой.

* Вы можете пропустить просо. Просто уменьшите количество используемой жидкости на 1 стакан. Без пшена суп будет более бульонным. ** Вместо трески и лосося используйте любую другую доступную рыбу.

Порция: 6 порций | Калории: 287,6 ккал | Белки: 23,1 г | Жиры: 8.7г | Клетчатка: 3,3 г | Сахар: 3,2 г

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Мария Ушакова — пищевой блогер и разработчик рецептов, которая любит создавать простые и полезные рецепты для своего сайта MariaUshakova.com. Когда Мария не исследует последние тенденции здорового питания, она любит готовить русские и армянские блюда и знакомиться с международной кухней. Мария — амбициозный фуд-фотограф и любитель собак. Она живет в Торонто, Канада, со своим мужем Седраком и их собакой Тоби.Подпишитесь на Марию за идеями о здоровой еде, советами по приготовлению, фотографиями еды и многим другим на Facebook, Pinterest и Instagram.

Любить это? Поделиться этим!

Рыбный суп — Моя жизнь в раздвоении

Поделиться — это забота!

Согревающий и успокаивающий, этот легкий рецепт рыбного супа накормит вашу душу! Этот восхитительный суп из белой рыбы, который легко приготовить в одной кастрюле, готовится через 30 минут.

Сезон супов здесь отличный, и нет ничего лучше вкусного рыбного супа.Я тоже с нетерпением жду этого, когда становится холодно!

Этот белый рыбный суп, наполненный ароматами, готовится из свежих трав и кукурузы, он быстро и легко готовится. Подавайте с хрустящим хлебом, чтобы получить настоящий комфортный обед.

Чтобы узнать больше рецептов супа, обязательно ознакомьтесь с моим рецептом супа из свеклы, а мой суп из жареных помидоров и базиликом всегда является любимым блюдом всей семьи.

Как приготовить домашний рыбный суп

• Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне.Добавьте перец хабанеро (не используйте, если не любите специи), лук, зубчики чеснока и тушите 3-4 минуты, пока лук не станет мягким.

• Добавьте куриный бульон, сок моллюсков, тимьян, лавровый лист, кукурузные початки и доведите до кипения. Дайте настояться 10 минут.

• Добавьте рыбу и готовьте еще 3-5 минут, пока рыба не станет готовой и не станет слоистой.
• Удалите лавровый лист и тимьян. Сверху посыпьте кинзой и добавьте сок лайма. Соль и перец для вкуса.

Можете ли вы сделать это раньше времени?

Этот суп лучше всего подавать сразу после его приготовления.Это связано с тем, что белая рыба готовится быстро, поэтому нужно быть осторожным, чтобы не пережарить ее, иначе она может стать жевательной.

Однако вы можете приготовить суп заранее, если оставите рыбу. Составьте рецепт до добавления рыбы, а затем храните ее в холодильнике или замораживайте. Разогрейте суп, когда будете готовы подавать на стол, и дожарить рыбу.

Какую рыбу лучше всего использовать?

В этом рецепте я использовала и махи махи, и треску. Подойдет большая часть белой рыбы.Палтус — еще один отличный выбор. Избегайте очень деликатной рыбы, такой как камбала, и жирной рыбы, такой как тунец.

Какой бульон лучше всего использовать в этом рецепте?

Я использовала куриный бульон в этом супе, это отличный способ добавить аромата, и у меня всегда есть под рукой. Если вы пескатарианец, можете использовать овощной бульон. Если у вас есть рыбный бульон, вы можете использовать его, не добавляя сок моллюсков.

Примечания к рецептам и советы

• Приготовьте суп в голландской духовке или на сковороде с толстым дном, чтобы тепло распределялось более равномерно.
• Мне нравится использовать в этом рыбном супе мини-кукурузные початки, но вы также можете использовать замороженные кукурузные зерна.
• Рыбе требуется совсем немного времени для приготовления, поэтому добавляйте ее только тогда, когда будете готовы к подаче.
• Я добавляю в суп перец хабанеро, потому что он придает ему немного остроты. Если вы не являетесь поклонником специй, просто оставьте их или выберите более мягкий перец, например халапеньо, с удаленными семенами и ребрами.

Еще рецепты супов

Рыбный суп

Согревающий и успокаивающий, этот легкий рецепт рыбного супа накормит вашу душу! Этот восхитительный суп из махи махи, который легко приготовить в одной кастрюле, готов к употреблению через 30 минут.

Ключевое слово легкий уха, как приготовить уху, уху из белой рыбы

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 вынутые и нарезанные семена перца хабанеро
• 1 нарезанный желтый лук
• 4 нарезанных зубчика чеснока
• 2 ½ стакана куриного бульона
• 1 стакан сока моллюска
• 2 источника свежего тимьяна
• 2 залив листья
• 4 мини-кукурузных початка или стакана замороженных кукурузных зерен
• 1 фунт трески, нарезанной на кусочки по 2 дюйма, или другая белая рыба (махи махи, палтус)
• ½ стакана кинзы, нарезанной
• 1 столовая ложка сока лайма
• Соль и перец по вкусу

• Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне.Добавить перец хабанеро, лук, дольки чеснока и обжаривать 3-4 минуты, пока лук не станет мягким.

• Добавьте куриный бульон, сок моллюсков, тимьян, лавровый лист, кукурузные початки и доведите до кипения. Дайте настояться 10 минут. Добавьте рыбу и готовьте еще 3-5 минут, пока рыба не станет готовой и не станет слоистой.

• Удалите лавровый лист и тимьян. Сверху посыпьте кинзой и добавьте сок лайма. Соль и перец для вкуса.

• Приготовьте суп в голландской духовке или на сковороде с толстым дном, чтобы тепло распределялось более равномерно.
• Мне нравится использовать в этом рыбном супе мини-кукурузные початки, но вы также можете использовать замороженные кукурузные зерна.
• Рыбе требуется совсем немного времени для приготовления, поэтому добавляйте ее только тогда, когда будете готовы к подаче.

калорий: 251 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 24 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 83 мг | Натрий: 869 мг | Калий: 826 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 559 МЕ | Витамин C: 25 мг | Кальций: 42 мг | Железо: 2 мг

Подпишитесь на мой канал на YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами.Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление о загрузке нового видео. Хотя myforkinglife.com пытается предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте. Ни при каких обстоятельствах myforkinglife.com не несет ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате того, что вы полагались на информацию о питании.

Поделиться — это забота!

Легкий испанский рыбный суп [Sopa de Pescado] Рецепт

Из этой статьи вы узнаете об истории и рецепте одного из самых известных супов Андалусии; Sopa de pescado , также известный как испанский рыбный суп.

Вы также узнаете, как приготовить испанский рыбный суп, и узнаете о различных вариациях ингредиентов, способах подачи и многом другом!

В настоящее время еда — одна из самых типичных вещей, которые можно поесть в Малаге и во всем южном регионе Испании, поэтому продолжайте читать, чтобы узнать больше

Фон Испанский рыбный суп

В этом супе основным ингредиентом является рыба, и хотя можно подумать, что это потому, что это вкусная еда, на самом деле этому есть историческое и культурное объяснение.

Тип рыбы может варьироваться в зависимости от региона, но, поскольку это традиционный андалузский рецепт, в качестве рыбы используют белую рыбу или хек, поскольку в прибрежных районах ее в изобилии.

Считается, что этот рецепт испанской ухи был создан в 18 веке, когда рыбаки готовили рыбу дня в бульоне или даже в морской воде.

Пин на потом!

Нравится это? Приколи это!

Вещи, которые вам понадобятся

Чтобы приготовить этот простой рецепт рыбного супа, вам не понадобится много оборудования, а ингредиенты найти очень легко, хотя в этой статье вы увидите множество изменений, которые вы можете внести в случае необходимости.

Вам понадобится всего одна или две большие кастрюли, горелка в духовке, и тогда вы готовы приступить к приготовлению рецепта!

Состав

• 1 головка хека
• 7 стаканов (1,5 л) воды
• 3 моркови
• 1 зубчик чеснока
• 1 помидор
• 4 филе хека
• 1 лук-порей
• 2 столовые ложки оливкового масла

Как приготовить испанский Рыбный суп — Пошаговое руководство

1. Первый шаг к приготовлению лучшего рецепта рыбного супа — приготовление рыбного бульона.Затем в большую кастрюлю положите голову хека, 2 моркови, лук-порей и воду.
2. После этого готовьте на слабом огне 20–30 минут, снимая пену, когда это необходимо. Затем процедите все и сохраните запас. Вы можете избежать этого шага, если купите рыбный бульон в местном магазине, но он вкуснее домашнего.
3. Теперь в кастрюлю положите оливковое масло, чеснок и оставшуюся нарезанную морковь и лук-порей.
4. Как только овощи приобретут золотистый цвет, добавьте очищенный и нарезанный кубиками помидор.Затем готовьте 3-4 минуты и добавьте заранее отложенный бульон.
5. Снимите кастрюлю с огня. В это время вы можете оставить овощи или взбить их блендером. Это совершенно необязательно, и это зависит от вашего личного вкуса, предпочитаете ли вы чувствовать текстуру овощей или нет.
6. Затем снова поставьте кастрюлю на огонь, добавьте нарезанный кусочками хек и продолжайте готовить на среднем огне 10 минут, пока рыба не приготовится. Чтобы узнать, приготовлена ​​ли рыба, вы заметите, что она имеет однородный белый цвет и мягкую, но не резиновую текстуру.

Замена ингредиентов

Поскольку это довольно простой рецепт рыбного супа, он предлагает широкий спектр изменений ингредиентов, которые вы можете сделать в соответствии с вашей личной диетой, вкусами ваших гостей или просто тем, что вы можете купить в магазинах вашего района.

Например, вы можете полностью удалить чеснок, если он вам не нравится, добавить овощи, например лук и перец, нарезанные кубиками. Вы также можете поиграть со специями, добавив копченую паприку, перец, куркуму, шафран и т. Д.

Не стесняйтесь менять сорт рыбы, хотя хек — лучшая рыба для супа, вы можете использовать другое белое филе рыбы или даже добавить больше морепродуктов и смешать со знаменитым испанским супом из морепродуктов.

Кроме того, вы можете приготовить кремообразный рыбный суп, если в конце приготовления добавьте чашку жирных сливок и дайте ему нагреться.

Если добавить омаров, креветок или креветок, получится нечто похожее на средиземноморский рыбный суп, который к тому же очень вкусный.

Другие названия испанских супов, вероятно, кажутся вам знакомыми, например, испанский куриный суп, испанский суп из чечевицы, испанский суп из креветок и другие. Не сомневайтесь, попробуйте эти рецепты испанских супов, они очень вкусные и идеально подходят для холодных дней.

Советы по обслуживанию

Эту типичную андалусскую еду обычно подают во время обеда или ужина. Он идеально подходит для любого времени дня, так как сразу согревает ваше тело, что очень важно в холодные дни андалузской зимы.

Вы можете подавать его как закуску или как основное блюдо, просто измените размер тарелок по случаю.

Если в вашем доме есть гости или вы хотите себя побаловать, подавайте его вместе с поджаренным хлебом с чесноком и оливковым маслом или с небольшим количеством тертого сыра пармезан сверху, так как это продукты, которые очень хорошо сочетаются с рыбным супом.

Ищете идеальное второе блюдо? Вы не ошибетесь с нашими восхитительными испанскими креветками с чесноком [Easy Recipe!] Или вкусной испанской скумбрией на гриле.

Как хранить испанский рыбный суп

Вы можете сохранить этот суп по-разному, в зависимости от того, когда вы планируете его употреблять.

В некоторых случаях рекомендуется съесть рыбный суп сразу после того, как он будет готов, так как иногда рыба, которую вы покупаете, не такая свежая, но если вы уверены, что купленная вами рыба свежая, вы можете хранить ее без проблема.

Например, вы можете хранить его в закрытой миске в течение 2-3 дней в холодильнике и просто нагревать, когда захотите съесть.

Или вы также можете хранить его в закрытой миске и замораживать до 30 дней. Когда вы будете готовы съесть его, вы должны вынуть его из морозильной камеры накануне, а затем, когда он растает, вы можете нагреть его и подавать на стол.

Тебе не хватает испанского рыбного супа? Взгляните на мою интернет-историю о sopa de pescado .

Рецепт: испанский рыбный суп

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час 10 минут

Состав

• 1 голова хека
• 7 чашек (1.5л) вода
• 4 моркови
• 1 зубчик чеснока
• 1 помидор
• 4 филе хека
• 1 лук-порей
• 2 столовые ложки оливкового масла

Инструкции

1. Первым делом сделаем рыбный бульон. В большую кастрюлю положите голову хека, 2 моркови, лук-порей и воду.
2. Готовьте на слабом огне 20–30 минут, при необходимости снимая пену.Затем процедите все и сохраните запас.
3. Теперь в кастрюлю положите оливковое масло, чеснок, оставшуюся морковь и нарезанный лук-порей.
4. Когда овощи подрумянятся, добавьте очищенные и нарезанные кубиками помидоры. Варить пару минут и добавить зарезервированный бульон.
5. Снять с огня. В это время можно оставить овощи или размять их блендером. Это совершенно необязательно.
6. Поставьте кастрюлю на огонь, добавьте нарезанный кусочками хек и продолжайте готовить на среднем огне 10 минут, пока рыба не приготовится.

Банкноты

Вы можете избежать изготовления бульона, купив рыбный бульон, но уверяю вас, домашнее приготовление вкуснее! Помните, что лучший рыбный суп всегда готовится из домашнего рыбного бульона и качественной рыбы.

Информация о питании

Урожайность

5

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 209 Всего жиров 6 г Насыщенные жиры 1 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 5 г Холестерин 99 мг Натрий 417 мг Углеводы 6 г Волокно 2 г Сахар 2 г Белки 31 г

Вся представленная и написанная информация предназначена только для информационных целей.Вы не должны полагаться на эту информацию как на замену или замену профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Если у вас есть какие-либо опасения или вопросы по поводу вашего здоровья, вам всегда следует проконсультироваться с врачом или другим медицинским работником. Авторы и издатели сайта visitouthernspain.com не являются диетологами или зарегистрированными диетологами. Заявления на этом сайте не были оценены или одобрены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.

Вы приготовили этот рецепт?

Тег @visit.