Соевый молочный суп с лапшой (Кхонъгуксу) с видео

Соевый молочный суп с лапшой (Кхонъгуксу) с видео

  Холодный соевый молочный суп с лапшой (Кхонъгуксу) – это корейский суп, который подают в жаркую летнюю погоду в качестве освежающего блюда. В его основе – тонкие нити пшеничной лапши в холодном бульоне из орехово-кунжутного соевого молока. Суп подается со льдом. Его можно подсолить и добавить в него половинки отварных перепелиных яиц и помидорок черри, а также огуречную соломку, или, наоборот, немного подсластить соевое молоко, не добавляя овощей и яиц.

В рецепте мы покажем, как приготовить такой суп, а также как придать соевому молоку приятный орехово-кунжутный вкус. Этот питательный и вкусный корейский суп готовится даже проще нашей окрошки. Готовьте, угощайтесь и наслаждайтесь замечательной летней порой.

Ингредиенты (на 2 порции):

• соевое молоко — 1 л,
• жареный кунжут — 2 ст.л.,
• кедровые орехи (очищенные) — 2 ст.л.,
• лапша Сомен — 200 г,
• соль – по вкусу.

Для сервировки:

• вареное вкрутую яйцо — 1 шт. (или 4 шт. вареных перепелиных яиц),
• огуречная соломка,
• помидорки черри – 4 шт. (или 1 небольшой помидор),
• лед – 8-10 кубиков.

  Кедровые орешки и жареный белый кунжут нужно измельчить до состояния мелкой крошки.

СОВЕТ:  
Это можно сделать чоппером (измельчителем) или обычной электрокофемолкой. Главное — не перестараться, а то получится ореховое масло.

  В подходящего размера кастрюлю (например, Кастрюля Alumite IH Happycall с керамическим покрытием 3003-1090, диаметр 20 см) налить соевое молоко и добавить орехово-кунжутную массу.

  Довести молоко на среднем огне до закипания, уменьшить огонь до малого и варить примерно 3-5 минут, помешивая. По желанию молоко можно подсластить или подсолить. Дело вкуса.

  Снять кастрюльку с огня и дать остыть молоку при комнатной температуре, затем процедить от крошки.

СОВЕТ:
Вкус молока будет насыщеннее, если его приготовить заранее и дать настояться ему в течение ночи в холодильнике.

  В подходящей кастрюле (например, Кастрюля с крышкой IH Plasma HappyCall 24 см/2,7 л (3900-009) вскипятить воду на среднем огне и отварить в ней до готовности лапшу Сомен (согласно инструкции производителя на упаковке).

  Готовую лапшу откинуть на сито и ополоснуть проточной холодной водой от крахмала, оставить стекаться.

  Пока лапша стекается, можно подготовить топпинги – ополоснуть помидорки черри и разрезать их пополам. Если вареное яйцо куриное – то разрезать его на восемь частей. Если яйца перепелиные – то пополам.

  Несколько кружков огурца нарезать соломкой.

  В порционную тарелку (или пиалу) положить половину вареной лапши Сомен, залить охлажденным соевым молоком (по желанию молоко можно разбавить водой на свой вкус), поверх горки лапши выложить горстку огуречной соломки, несколько половинок помидорок черри и несколько кусочков вареного яйца, и, наконец, в соевое молоко положить несколько кубиков льда.

  Соевый молочный суп с лапшой Кхонъгуксу готов – можно угощаться.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Молочный суп с лапшой, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Лапша длинная – 120 грамм

Молоко – 1 стакан

Вода – 2 стакана

Соль – по вкусу

Сахар – по вкусу

Сливочное масло – 30 грамм

Молочные супы всегда рекомендовали для диетического и детского питания. Однако и здоровым людям можно съесть такой суп на завтрак, обеспечив свой организм достаточным количеством витаминов и калорий до обеда.

Приготовление

Для приготовления молочного супа понадобятся такие продукты: лапша длинная, молоко, сахар, соль и масло сливочное.

В кипящую подсоленную воду кладем лапшу.

Варим лапшу почти до готовности.

Наливаем молоко и кладем сахар по вкусу. Варим еще пять -семь минут и выключаем.

Готово! Вкусный, сытный и полезный завтрак готов. В тарелку кладем кусочек сливочного масла.

Молочный суп по-могилёвски пошаговый рецепт с фото

Делюсь рецептом приготовления белорусского молочного супа по-могилёвски. Пожалуй, это самый любимый молочный суп в моей семье. Кроме того, он готовится практически из ничего.

Готовлю я его часто, а поэтому лапшу делаю в большом количестве, подсушиваю, складываю в банку и беру по мере надобности. Варить суп нужно не долго, чтобы только лапша стала мягкой. При подаче не жалейте масла. Пробуйте! Вам должно понравиться!

Ингредиенты

---

• Крахмал картофельный — 1 ст.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Молоко — 1 л
• Вода — 175 мл
• Масло сливочное — 1,5 ст. л.
• Сахар-песок — 1,5 ст. л.
• Масло растительное — 0,5 ст. л.
• Соль — 0,25 ч.л.

---

Как приготовить молочный могилевский суп с блинчиками

1. Просеять крахмал в миску, влить воду и хорошо перемешать.

2. К крахмальной массе добавить яйцо.

3. «Тесто» хорошо вымешать. По густоте оно должно быть как жирные сливки.

4. Сковороду слегка смазать растительным маслом и вылить на неё небольшое количество крахмальной массы. Слой «теста» должен быть очень тонким, примерно 1–2 мм. Испечь крахмальные блинчики с двух сторон, не допуская подрумянивания.

5. Блинчики хорошо остудить.

6. Разрезать стопку блинчиков на ленты шириной 5–6 см, а затем тонко нашинковать их поперёк. Лапшу растрясти так, чтобы все лапшинки отделялись друг от дружки.

7. Молоко довести до кипения, посолить, всыпать сахар, перемешать и выложить в него лапшу.

8. Варить суп при помешивании около 3–5 минут. Время дано ориентировочно и может отличаться, если вы будете использовать подсохшую лапшу.

9. Молочный суп из крахмальной лапши по-могилёвски готов! При подаче в каждую тарелку положить кусочек сливочного масла. Также у меня в семье очень любят на завтрак молочный суп с манными клецками, возможно, вам тоже понравится такой рецепт.

Приятного аппетита!

рецепт с фото и видео

Молочный вермишелевый суп всегда едят горячим либо на завтрак, либо в виде легко усваиваемой еды для больных. Он был основным продуктом в польских молочных барах во время коммунистической эпохи. Этот суп — способ выгодно использовать молоко. Вермишель в супе становится необычайно нежной.

Если вы не являетесь поклонником сломанной вермишели, вы можете использовать сломанный ячменный жемчуг, овес, манную крупу (от мелкой до средней) или длинный рис. Но эти ингредиенты будут занимать более или менее долгое время, чтобы приготовить.

Любой тип макаронных изделий можно использовать для приготовления этого вкусного и легкого молочного супа: от спагетти до лапши, фузилли, макарон любой формы или ракушек и т. д. Дети особенно любят этот суп. И так как для его приготовления требуется всего несколько минут, его хорошо приготавливать к завтраку. Это очень наполняющий рецепт, и, хотя он считается «рецептом для детей», взрослым тоже понравится.

Хотя оригинальный рецепт предназначен только для молока, макаронных изделий и сахара, существует масса рецептов, где это блюдо может быть и соленым. В сладкий молочный суп можно добавить немного ванильного сахара после кипячения макарон в молоке и посыпать немного сухой лимонной цедры. Вы всегда можете использовать орехи любого типа, но никакие другие орехи не будут так вкусны, как грецкий орех в этом супе.

Классический молочный вермишелевый суп

Суп наполнен ностальгическими вкусами из детства, и отлично подходит для завтрака.

Ингредиенты:

• Молоко – 0,5 л
• Вермишель — горсть
• Сахар (н обязательно)
• Соль

Приготовление:

Разогреть молоко в кастрюле.

Добавить воду. Довести до кипения. Посолить и добавить сахар.

Добавить макароны и отварить д готовности.

Вермишелевый суп из кокосового молока с овощами

Это простой рецепт супа из кокосового молока с множеством тайских ароматов, приготовленных из свежей лимонной травы. Подавайте овощной суп из кокосового молока с вермишелью в качестве гарнира или вы можете приготовить его самостоятельно для легкого и здорового обеда.

Ингредиенты:

• Овощной бульон — 2 чашки
• Кокосовое молоко — 3 чашки
• Лемонграсс — 1 стебель, расколотый и нарезанный
• Красный чили — 4 свежих
• Кокосовый сахар — 2 столовые ложки
• Лимонный сок
• Соевый соус
• Морковь, нарезанная кубиками – 1 шт.
• Зеленый цуккини, нарезанный кубиками (необязательно) — ½ шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Тофу — 150 г
• Грибы — 6
• Кориандр
• Имбирь
• Помидоры Черри – 3 шт.
• Рисовая лапша

Приготовление:

Сварить вермишель.

Доведите овощи, чеснок, имбирь, лимонную траву, чили, лимон и сахар до кипения в кастрюле. После варки добавьте морковь, грибы, цуккини и тофу, и дайте ему вариться на минутку.

Удостоверьтесь, что при приготовлении лимонной травы вы удаляете корешок и используйте центральную часть стебля.

Через минуту добавьте кокосовое молоко и соевый соус. Добавьте приправу в соответствии с вашим предпочтительным вкусом.

Приготовьте 4 минут, а затем добавьте помидоры.

Как только это будет сделано, украсьте его кориандром и налейте на приготовленную вермишель.

Детский молочный суп с вермишелью

Хотя само блюдо на советской кухне изначально предназначался для детской кухни, все равно были различия в рецептах, где из-за нескольких приемов блюдо становилось более нежным и пригодным для ребенка.

Ингредиенты:

• Молоко 3,5% – 0,5 л
• Вермишель – 50 г
• Сахар – 2 ст.л.
• Специи
• Вода
• Корица – 1 палочка
• Соль

Приготовление:

Разогреть молоко. Добавить палочку корицы. Добавить сахар и соль.

Вермишель поломать.

Когда молоко закипит, добавить вермишель и размешать. Варить до готовности.

Если кажется, что молоко жирновато, можно разбавить его молоком.

Простой тайский молочный суп с вермишелью

Прекрасно согревающий суп из лапши, с ароматными специями, сбалансированный богатым кокосовым молоком.

Ингредиенты:

• Корень имбиря
• Чили — 2 шт.
• Лемонграсс – 2 стебля, грубо нарезанных
• Чеснок — 3 зубчика
• Кориандр — 1 шт.
• Масло
• Куркума
• Бульон овощной
• Рисовая лапша
• Кокосовое молоко — 400 мл
• Креветки – 300 г
• Рыбный соус

Приготовление:

Смешайте имбирь, чили, лемонграсс, чеснок и кориандр в кухонном комбайне, добавив немного растительного масла, если паста слишком сухая.

Добавьте пасту в большую кастрюлю и варите в течение нескольких минут. Грубо раздавите семена кориандра пестиком и добавьте пасту с щепоткой куркумы и овощным маслом, и тушите в течение нескольких минут.

Налейте немного кипятка на рисовую лапшу в миску и дайте настояться 5 минут, а затем слейте и отложите.

Чтобы смягчить остроту соуса, добавьте кокосовое молоко в кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне в течение нескольких минут.

Очистить креветки. Добавьте креветки в кастрюлю и варите 2 минуты.

Разделите высушенную лапшу между двумя чашами и полейте ароматным супом с креветками.

Молочный суп с вермишелью в мультиварке

Очень быстрый способ приготовить вкусный сладкий завтрак, не тратя время на приготовление.

Ингредиенты:

• Молоко – 4 стакана
• Вода – 3 стакана
• Мелкая вермишель – 1 стакан
• Сахар – 2 ст.л.
• Соль
• Сливочное масло

Приготовление:

Молоко и воду с сахаром и солью залить в мультиварку.

Разогреть. Установить режим «Варка на пару». Варить 5 минут.

Добавить вермишель. Переключить в режим «Подогрев» и варить еще 5 минут.

В суп добавить еще сахара и масла.

Молочный суп с вермишелью и бок-чой

Тайский суп с оригинальной капустой и смесью острых специй с нежным кокосовым молоком.

Ингредиенты:

• Кокосовое масло — 2 столовые ложки
• Чеснок — 2 зубчика чеснока
• Имбирь, тертый — 1 ст.л.
• Паста Карри — 2 столовые ложки
• Картофель — 1 маленький
• Бок Чой — 1 пучок
• Морковь – 2 шт.
• Куриный бульон – 4 чашки
• Кокосовое молоко – 3 чашки
• Рыбный соус
• Рисовая вермишель
• Лук красный – 1 шт.
• Сок лимона

Приготовление:

Выдавить чеснок и натереть имбирь, используя мелкозернистую терку. Очистите картофель и нарежьте кубиками.

Хорошо вымойте бок-чой, затем нарежьте в полоски. Тонко нарезать красный лук и грубо нарезать кориандр.

Добавьте кокосовое масло в большую кастрюлю вместе с фаршем чесноком, тертым имбирем и тайской красной пастой карри. Добавить чеснок, имбирь и карри; варить на среднем огне в течение 2 минут.

Добавьте кусочки картофеля, моркови и нарезанных стеблей бок-чой в кастрюлю вместе с куриным или овощным бульоном. Довести до кипения на среднем огне, затем уменьшите тепло до минимума и дайте кипятиться в течение 7 минут или пока картофель не станет мягким.

Сварить вермишель.

Как только картофель станет нежным, добавьте кокосовое молоко и рыбный соус в суп. Перемешивайте, пробуйте и при необходимости добавьте рыбный соус. Наконец, добавьте зелень бок-чой.

Разделите рис и вермишель между четырьмя чашами. Полейте суп и овощи на лапшу.

Сладкий молочный суп с вермишелью

Очень сладкий молочный суп, который подходит и в качестве десерта. Рекомендовано употреблять данный суп только по утрам.

Ингредиенты:

• Молоко – 0,5 л
• Вермишель – 70 г
• Сахар – 5 ст.л.
• Соль – 1 ст.л.

Приготовление:

Отварить молоко. Добавить немного воды. Довести до кипения.

Добавить соль и сахар. Снова вскипятить.

Добавить вермишель и варить 4 минуты.

Молочный суп с вермишелью и лемонграссом

Азиатский суп на кокосовом молоке с уникальным ароматом лемонграсса и сытной вермишелью.

Ингредиенты:

• Тмин
• Кориандр
• Чеснок – 3 зубчика
• Лемонграсс – 1 стебель
• Сок лайма
• Имбирь тертый
• Чили – 2 шт.
• Соевый соус
• Тофу – 300 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Грибы – 200 г
• Перец – 1 шт.
• Кунжут
• Кокосовое молоко – 0,5 л
• Бульон – 2 чаши
• Рисовая вермишель – 200 г

Приготовление:

Сварить семян тмина и семян кориандра в сухой кастрюле на среднем огне. Очистите имбирь и отрубите древесную часть стебля лемонграсса. Нарезать все на мелкие куски и поместить в блендер. Взбить.

Нарезать тофу и обжарить.

Нарежьте морковь, красный лук и красный перец на полоски.

Чтобы овощи приготовились равномерно их нужно нарезать на полоски одного размера.

Нагрейте немного масла в большой кастрюле и обжарьте овощи. Добавьте кокосовое молоко и овощного бульон, и доведите до кипения.

Пока суп кипит, поместите рисовую лапшу в теплостойкую миску и накройте только кипяченой водой. Позвольте отстояться в течение 10 минут. Через 10 минут слить воду.

Нарежьте грибы и обжарьте в маленькой кастрюле до золотистого цвета. Затем нарежьте зеленый лук на тонкие ломтики.

Соберите суп, сначала поместив немного рисовой лапши в нижнюю часть блюда, а затем долив частью суповой смеси, некоторых тофу, грибов и свежего лука. По желанию посыпьте несколько семян кунжута.

Туркменский молочный суп с вермишелью Суитли-унаш

Более грубый вариант традиционного сладкого молочного супа, но не менее вкусный.

Ингредиенты:

• Молоко — 1 л
• Вермишель твердых сортов — 200 г
• Сахар — 3 ст.л.

Приготовление:

Молоко вскипятить, добавьте сахар.

В кипящее молоко добавить вермишель и поставьте на огонь.

Варите на медленном огне до готовности лапши.

Сливочный куриный суп с лапшой

Верьте или нет, это первый раз, когда я когда-либо делал сливочный суп из куриной лапши (потому что я всегда слишком любил оригинальную версию), но теперь я полностью переделан! Почему это просто, когда вы можете сделать это сливочным? Кто знает, почему я так не делал этого раньше. Я так рад, что изменился!

Ингредиенты:

• Яичная вермишель — 2 чашки
• Куриная грудка – 1 шт.
• Масло
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Сельдерей – 3 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Куриный бульон – 4 чашки
• Петрушка – 2 ст.л.
• Лавровые листья
• Специи
• Масло — 1/4 чашки
• Мука
• Сливки
• Молоко – 3 чашки

Приготовление:

Приготовить вермишель.

Обжарить лук, морковь и сельдерей.

Добавьте куриный бульон, петрушку, лавровый лист и приправьте солью и перцем. Добавьте нарезанные куриные грудки и довести до кипения.

Уменьшите огонь, тушить примерно 15 минут.

Растопите масло в средней кастрюле на среднем огне, добавьте муку и варите, постоянно помешивая. Медленно добавлять молоко и взбивать. Добавить сливки и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Вылейте молочную смесь в суп.

Подавать с лапшой.

Молочный суп с вермишелью и кокосовой стружкой

Этот суп – полезное лакомство с нежными овощами, вермишелью и кокосовым ароматом.

Ингредиенты:

• Лимонная трава — 2 стебля
• Лук – 1 шт.
• Масло кокосовое – 2 ст.л.
• Куриное мясо – 300 г
• Имбирь
• Тайский чили
• Чеснок – 2 зубчика
• Кориандр
• Помидоры – 1 шт.
• Овощной бульон
• Лук – 1 шт.
• Сок лайма
• Кунжут
• Морковь – 1 шт.
• Горох

Приготовление:

Обрежьте нижнюю часть стеблей лимонной травы и очистите внешние листья (около 2 слоев). Нарежьте стебли пополам и выбросьте более тонкую часть. Нарежьте оставшиеся стебли на куски. Залейте лемонграсс плоской стороной ножа или кухонным молотком.

Нагрейте кастрюлю с кокосовым маслом на среднем огне. Добавьте лук, добавьте кусочки лимонной травы и варите 4 минуты, пока лук не начнет смягчаться. Смешайте с чили, имбирем и чесноком. Приготовьте в течение минуты, пока имбирь и чеснок не станут ароматными. Добавьте помидоры, кориандр, соль и готовьте в течение 2 минут. Добавьте овощной бульон, накройте горшок и доведите бульон до кипения.

Немного уменьшите тепло. Добавить лапшу и варить их в течение 5 минут. Если вы используете тофу, морковь и горох к блюду, добавьте их. Приготовьте еще 3 минуты. Добавьте кокосовое молоко и лук-порей, и перемешайте. Выключите огонь, и добавьте в смесь сок лайма.

Подавайте суп с вермишелью. Украсьте семенами кунжута, если хотите.

Сладкий молочный суп с вермишелью и орешками

Это очень типичный тамильский десерт; он всегда будет подан на тамильской свадьбе. Это медленно приготовленное молоко, с вермишелью и кардамоном, украшенное миндалем, фисташками и кешью.

Ингредиенты:

• Молоко — 1 литр
• Масло — 1 чайная ложка
• Вермишель – 50 г
• Сахар — 4 столовые ложки
• Специи
• Миндаль – 20 г
• Кардамон — ¼ ч.л.
• Кешью – 20 г
• Фисташки — 25 г
• Советы по рецептам

Приготовление:

Налейте молоко в большую, глубокую кастрюлю и поставьте на среднюю высокую температуру до тех пор, пока оно не достигнет кипения, затем слегка уменьшите огонь и тушите около 20 минут, пока его объем не уменьшится на треть.

Между тем, нагрейте масло в кастрюле на среднем огне, добавьте вермишель и обжарьте в течение 1-2 минут.

Как только молоко уменьшится, добавьте поджаренные вермишель в молоко и тушите еще 20 минут.

Перемешайте в сахаре и кардамоне, оставьте немного остыть, затем вылейте в сервировочное блюдо, отдельные миски или стаканы.

Нагреть масло (или масло) в кастрюле на среднем огне, добавить орехи кешью и фисташки и обжарить. Добавить в суп. Подавать.

Индийский сладкий молочный суп с вермишелью

Это пример богатой традиции Индийских десертов на основе молочных продуктов, которые варьируются от этого пудинга до сладкого молока с пряностями.

Ингредиенты:

• Топленое масло — 2 ст.л.
• Вермишель – 60 г
• Молоко – 5 чашек
• Сахар – ½ стакана
• Фисташки
• Изюм
• Миндаль
• Кардамон

Приготовление:

Сварить вермишель.

Добавить молоко и масло.

Добавить сахар и кардамон. В готовый суп добавить изюм и орехи.

Марокканский сладкий молочный суп с вермишелью

Этим супом можно наслаждаться как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

• Молоко – 1 л
• Вермишель — 200 г
• Масло
• Соль
• Сахар — 2 столовые ложки
• Апельсиновый экстракт
• Мед
• Корица

Приготовление:

Довести воду и молоко до кипения. Добавьте масло, соль и сахар.

 Добавьте макароны и варите 10 минут на медленном огне.

В конце приготовления удалите с огня и добавьте апельсиновый экстракт. Накройте крышкой и подождите около 5 минут, чтобы впитывать жидкость.

Подавайте, когда он еще немного теплый с медом и корицей.

Коричный молочный суп с вермишелью и орешками

Если вам нравятся быстрые, простые и вкусные завтраки, попробуйте тот ароматный пряный суп.

Ингредиенты:

• Молоко – 1 л
• Вермишель – 100 г
• Сахар
• Ванильный сахар
• Корица
• Грецкие орехи – 50 г
• Сахар
• Лимонная цедра

Приготовление:

Отварить вермишель.

Тем временем вскипятите молоко с корицей сахаром и добавьте ванильный сахар в конце.

Когда макароны сделаны, процедите и добавьте в молочный суп. Сначала выбросьте воду.

Кипятить еще 5 минут.

Добавьте лимонную цедру.

Влить в чаши с вермишелью и посыпать грецкими орехами.

Молочный суп с вермишелью: рецепт и правила варки

Молочный суп с вермишелью по традиционному рецепту мамы часто готовят дома детям и себе на завтрак. Вермишелевый молочный суп представляет собой горячее сладкое блюдо, состоящее из макарон, свежего коровьего молока, заправленное сливочным маслом.

Помимо обычного традиционного молочного супа, можно сварить суп с вермишелью на молоке любой жирности, либо использовать кокосовое молоко, которое сейчас продаётся во всех супермаркетах.

Рецепт молочного супа с вермишелью можно периодически менять по своему вкусу, чтобы разнообразить классический состав. Сварить молочный суп с макаронами, лапшой или с рисом, использовать различную по толщине вермишель. Из молочного супа несложного и быстрого блюда получается отличный завтрак для детей или лёгкий ужин для всей семьи.

Совет от Чудо-Повара. Ребёнку молочный суп с макаронами лучше готовить более густой, похожий на жидкую кашу (дети такой суп больше любят), с тонкой вермишелью «паутинкой», и вместо сахара добавлять варенье или мёд.

Как вкусно сварить суп

Как приготовить молочный суп с вермишелью, так, чтобы он получился сладкий, нежный и вкусный. На деле это совсем просто. Рецепт простой, но зачастую во время приготовления макаронные изделия сильно развариваются и жидкий суп из первого блюда быстро превращается в густую сладкую кашу на молоке.

Совет от Чудо-Повара. Ребёнку молочный суп с макаронами лучше готовить более густой, похожий на жидкую кашу (дети такой суп больше любят), с тонкой вермишелью «паутинкой», и вместо сахара добавлять варенье или мёд.

Чтобы добиться нужной густоты и сварить для детей вкусный слегка сладкий суп, сохранив при этом полезные свойства молока, необходимо придерживаться определённых правил.

1. Во избежание пригорания молока во время варки кастрюлю необходимо использовать с толстым дном. Кастрюля из нержавейки, чугунок — прекрасный выбор.
2. При покупке лапши отдавайте предпочтение макаронным изделиям изготовленным из твёрдых сортов пшеницы. Время варки лапши указано на упаковке.
3. Время приготовления лапши в супе напрямую зависит от её вида. Вермишель «паутинка» варится быстро, достаточно дать ей закипеть в молоке и можно снимать кастрюлю с плиты.
4. Молоко имеет свойство пригорать и поэтому отходить от плиты во время приготовления блюда не рекомендуется, чтобы иметь возможность своевременно перемешать.
5. Толстая вермишель может не провариться в молоке. Если Вы купили толстую лапшу, вермишель и решили приготовить молочный суп, то вначале отварите макароны в воде. После размягчения изделий добавьте молоко и проварите несколько минут вместе с молоком.
6. Для правильного приготовления молочного супа опытные повара разводят цельное молоко водой в пропорции 1:1 либо на 1 литр молока берут 500 мл воды, покупают обезжиренный продукт. Это даёт возможность снизить калорийность блюда и получить нежную консистенцию супа.

Порция: 4

15 мин

108 кКал на 100 г

Ингредиенты для молочного супа с макаронами

• молоко цельное обезжиренное – 1 литр;
• вермишель (или мелкие макароны) – 1 стакан;
• сахар;
• соль.

Классический рецепт молочного супа с вермишелью

1. Кастрюлю изнутри ополаскиваем холодной водой. Вливаем молоко и ставим кастрюлю с молоком на плиту.
2. Доводим молоко до кипения, постоянно помешивая, чтобы оно не сбежало по стенкам кастрюли. После закипания молока сразу уменьшаем огонь.
3. Засыпаем в кипящее молоко макаронные изделия небольшими порциями и размешиваем, чтобы вермишель не сбилась в однородный комок.
4. Варим молочный супчик 10 минут на медленном огне
5. За 2-3 минуты до окончания приготовления добавляем в молочный суп сахар по вкусу, щепотку соли.
6. Готовый молочный суп с вермишелью снимаем с плиты, накрываем крышкой и оставляем на 10-15 минут, чтобы макароны размякли в молоке.
7. Суп разливаем по тарелкам и подаём детям на завтрак, полдник или ужинаем всей семьёй вкусно и просто.

Горячий молочный суп детям можно сдобрить кусочком сливочного масла, так, конечно, будет вкуснее. Мамы знают, что порой нужно пойти на хитрость, чтобы накормить ребёнка молочным супом, как в садике.

Варите молочный суп с лапшой, макаронами или вермишелью, готовьте просто и быстро, кушайте вкусно.

Молочный суп с домашней лапшой рецепт с пошаговым фото

В этой статье поговорим о завтраках. Точнее, поговорим об одном из его видов. Как известно, день лучше начинать с каши, так как она заряжает энергией и помогает организму «проснуться». Но каши порой надоедают и сегодня хотим предложить вам молочный суп с домашней лапшой. С процессом приготовления самой лапши вы можете ознакомиться по данной ссылке. Ну, а мы пропустим момент её изготовления и сразу перейдём к приготовлению молочного супа. Итак, начнём.

Молочный суп с домашней лапшой ингредиенты:

• Молоко — 500 мл;
• Лапша домашняя — 100 гр;
• Сахар, соль.

Молочная лапша рецепт:

1. Для того, чтобы вскипятить молоко, в небольшую кастрюлю наливаем 0,5 литра молока и 100 мл кипячёной воды (можно добавить сразу кипяток). Если вам нравится сладкая молочная лапша, то рекомендуем добавить 2 столовые ложки сахара. А также добавляем 1/2 чайной ложки соли. Ставим на плиту нагреваться.
2. Проблема с подогревом молока известна, наверное, каждому, кто хоть раз пробовал его вскипятить. Нагреваясь, оно очень сильно увеличивается в объёме, и поэтому старайтесь не оставлять его без присмотра, когда готовите лапшу на молоке.
4. Как только молоко закипело и начало подниматься, засыпаем 100 грамм лапши снижаем огонь почти до минимума. Молочная лапша должна лишь немного кипеть. Многие хозяйки также любят добавлять щепотку корицы, чтобы придать пикантный аромат блюду. Корица богата антиоксидантами, а также снижает уровень холестерина.
5. Итак, молочная лапша почти готова. Осталось только помешивать её в течение 4-5 минут, чтобы она не пристала ко дну кастрюли. Как только молочная лапша сварилась, разливаем её по тарелкам и можно добавить по небольшому кусочку сливочного масла.

Итак, суп из лапши на молоке готов. Рекомендуем использовать нарезанные фрукты либо ягоды к данному завтраку. Это сделает его более полноценным и богатым витаминами, что определённо скажется на настроении. Если вы хотите узнать калорийность молочной лапши, то нужно сложить калории всех ингредиентов, входящих в рецепт. Но мы уже посчитали их примерное количество и оно близко к 550-600 Ккал/100 гр. Как вы понимаете, блюдо получается довольно калорийным, поэтому рекомендуем начинать день с него.

Делитесь своими впечатлениями и рецептами домашней лапши с молоком в комментариях.

Молочный суп с макаронами ракушки расчет калорийности пошаговый рецепт с фото

Молочный суп – это вкус знакомый каждому с детства. На макаронах со сладким молоком выросло не одно поколение. Придать этому блюду нового звучания позволят орешки или цукаты. Оно идеально подойдет для семейного завтрака.

Рекомендую выбирать макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. Они сохраняют структуру и не раскисают. Если попались со смешанной муки, то доведите до полуготовности, после чего добавьте в кипящее молоко.

• Молоко 1 л
• Макаронные изделия 200 грамм
• Сахар 15 грамм
• Грецкие орехи (очищенные) или цукаты 100 грамм
• Соль  

Калории: 503 ккал

Белки: 16.5 г

Жиры: 25.1 г

Углеводы: 53.3 г

---

Молочный суп с вермишелью

Ингредиенты:

Молоко (3.2%) – 1 л
Макароны лапша, «звездочки», «ракушки» и т. д. – 100 г
Сливочное масло – 20 г

Способ приготовления:

Сначала отварить макароны почти до полной готовности в воде, отбросить в дуршлаг. Дать молоку закипеть, закинуть туда «звездочки» или «ушки», сахар, соль и сливочное масло. Подождать, пока суп вскипит, варить его пять минут — и можно хватать ложку.

Молочный суп для детей

Подходит для детей в возрасте около 1 года.

Вам понадобится: 500 г цветной капусты, 2 желтка куриного яйца (яйца предварительно сварить), 300 мл молока, 30 г сливочного масла.

Цветную капусту тщательно помыть и сварить до готовности. Капусту протереть через мелкое сито, добавить горячее молоко, при желании можно добавить немного овощного отвара. Добавить горячую кипяченую воду (до объема супа 1 л). Все хорошо перемешать и прокипятить. Желтки растереть с маслом и заправить суп перед подачей на стол.

Молочный суп с лапшой

Ингредиенты:

молоко – 1 л
лапша (вермишель или макароны) – 60 г
сахар – 10 г
сливочное масло – 20 г
соль по вкусу

Лапшу положить в кипящее молоко, добавить соль, сахар и варить 10 минут (макароны 15мин). Перед подачей добавить масло. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Масло сливочное – 40 мл
Молоко – 1 л
Рис – 120 г
Сахар

Приготовление:

Рис хорошо промыть и откинуть на дуршлаг. Молоко закипятить. Рис отправляем в молоко, добавляем сахар и соль. Варим 30 минут. При подаче к столу добавляем масло. Приятного аппетита.

Молочный суп в мультиварке

Ингредиенты

300 г шампиньонов;
растительное масло;
четыре клубня картофеля;
литр молока;
луковица;
лоток плавленого сырка;
крупная морковка.

Способ приготовления

1. Шампиньоны очистите от пленки, подрежьте ножки, выложите на дуршлаг и ополосните. Слегка обсушите на льняной салфетке. Нарежьте грибы четвертинками. Картошку почистите, и порежьте тонкими брусками.

2. Переложите шампиньоны в чашу мультиварки, залейте их водой и закройте крышку. Включите программу «Суп». Как только грибы закипят, посолите их и влейте молоко. Добавьте картофель и перемешайте. Закройте крышку и продолжайте варить минут 20.

3. Морковку и луковицу очистите и вымойте. Лук мелко покрошите, а морковку крупно натрите. Обжарьте овощи в разогретом масле до легкой румяности.

4. Переложите овощную поджарку в суп. За пять минут до готовности откройте крышку и добавьте плавленый сыр, постоянно помешивая, пока тот не расплавится полностью. Оставьте суп на десять минут в режиме «Подогрев». Горячий суп разложите по тарелкам, и присыпьте свежей зеленью.

Суп молочный с овощами

Ингредиенты

500 г картофеля
2 моркови
300 г кочанной капусты
800 г молока «Топтыжка»
1 ст. ложка сливочного масла
2 стакана воды
соль по вкусу

1. Картофель очищают, нарезают кубиками, морковь натирают на крупной терке, капусту разрезают на квадратные кусочки.
2. Все эти овощи варят в небольшом количестве воды, причем вначале кладут в воду капусту, а затем морковь и картофель.
3. Когда овощи сварятся, в суп наливают горячее молоко, добавляют по вкусу сливочное масло.
4. Овощи с молоком не кипятят.

Молочный суп с картошкой

Ингредиенты:

вермишель – половина стакана;
лук – 1 шт.;
картофель – 2 шт.;
молоко – 1 л;
сливочное масло – 40 г.
Способ приготовления:

На дно кастрюльки налит сантиметр воды, вылить молоко, вскипятить при постоянном помешивании.
Всыпать дольки картошки и нашинкованный лук, сварить картофель.
Вынуть картошку из бульона, промять вилкой или толкушкой, вложить обратно.
Вскипятить, всыпать макароны, варить 3 минуты. Приправить маслом и солью.

Суп молочный с крупой

Молоко 2,5% 800 гр
Вода 250 гр
Крупа по вкусу 70 гр
Масло сливочное 12 гр
Сахар 10 гр

Для начала нужно поставить молоко, чтобы закипало. Как только это произойдет, в него надо добавить выбранную крупу или макаронные изделия. Далее огонь стоит немного убавить, и варить суп, не забывая постоянно помешивать. Чтобы молочный суп не превратился в кашу, макароны или крупы в большом количестве насыпать не стоит.

Варить крупу желательно в подсоленной воде только до полуготовности, не больше 15 мин. Затем суп нужно посолить, обязательно добавить немного сахара и проварить до готовности. Перловую крупу или кукурузу до готовности лучше варить в воде (6:1 – оптимальное соотношение воды и крупы), а только потом добавить молоко и довести до кипения.

При подаче суп заправляют маслом. Чтобы приготовить суп с манной крупой, ее обязательно нужно предварительно просеять, всыпать, постоянно помешивая, в кипящую смесь воды и молока, и варить не больше 7 мин. При подаче рекомендуется добавить немного масла.

Молочный суп с клецками

Возьмите:

Вода – стакан.
Молоко – 3 стакана.
Картошка – 2 шт.
Мука – 2 большие ложки.
Яйцо.
Сливочное масло, соль.

Как приготовить:

1. Потрите картофельные клубни на самой мелкой терке. Слейте лишний сок, отожмите руками. Сок не выливайте, пусть стоит в миске. Когда осядет, внизу соберется крахмал. Не выбрасывайте его, он понадобится.
2. Соберите ложкой крахмал, добавьте его в картофельную кашицу. Вбейте яйцо, засыпьте муку, посолите. Размешайте, подсыпьте муки, если тесто жидковато.
3. Соедините в кастрюльке молоко с водой. Когда закипит, руками лепите клецки и бросайте в кипяток. Размер кнелей определите сами, но обычно делают не больше грецкого ореха, поскольку при варке они увеличатся.
4. Поварите 10 минут, забросьте ложечку масла, выключите конфорку. Подавать можно сразу.

Молочный суп с гречкой

Ингредиенты для гречневого молочного супа
1 стакан гречневой крупы;

500 мл воды;

50-80 г сливочного масла;

2 стакана молока;

соль, сахар по вкусу.

Инструкция

Берем сковороду с широким дном, прокаливаем, растапливаем на ней сливочное масло. Всыпаем гречневую крупу (предварительно перебранную, помытую и высушенную). Обжариваем на медленном огне до появления характерного гречневого запаха – яркого и насыщенного.

Параллельно в кастрюлю наливаем воду, добавляем соль (обязательно – она помогает гречневой крупе лучше раскрыть свои вкусовые качества), доводим до кипения.
Обжаренную гречку выкладываем в кипящую воду, уменьшаем огонь, провариваем 5 минут и выключаем газ.

Кастрюля должна быть плотно накрыта крышкой. Заворачиваем ее в несколько полотенец, оставляем на 20 минут. Вместо полотенец можно поставить кастрюлю в разогретую до 100 градусов духовку.

Доводим до кипения молоко, всыпаем в него сахар. При желании можно добавить щепотку корицы или ванилин.

Молоко процеживаем в кастрюлю с гречкой, перемешиваем и разливаем по тарелкам. Подавая, добавляем кусочек сливочного масла – помним же, им кашу не испортишь.

Приятного аппетита!

Milchnudeln (немецкая молочная лапша) — мультикультурный стол Тары

Рецепт Milchnudeln для успокаивающего супа и тушеного мяса # SundaySupper! Немецкую лапшу тушат в молоке до мягкости и подслащивают медом или сахаром.

Воскресный ужин

Сегодня #SundaySupper собирается вместе с коллекцией успокаивающих супов и рецептов тушеного мяса! Я присоединяюсь к одному из моих любимых продуктов для комфорта, Milchnudeln (немецкая молочная лапша).

Мой первоначальный план состоял в том, чтобы представить Milchnudeln на мероприятии на прошлой неделе: Comfort Food Pasta Recipes, но мне мешали путешествия и некоторые семейные вещи.К счастью, это все еще работает на мероприятии на этой неделе!

Milchnudeln

Milchnudeln в своей простейшей форме — это лапша, приготовленная или добавленная в молочный суп. Вариации распространились по Центральной и Восточной Европе. Еще у меня в блоге есть версия из Эстонии: Макарони-Пиймасупп.

Сегодня я делюсь препаратом, который помню, как рос. Лапшу готовят в горячем молоке до мягкости с возможностью добавления небольшого количества подсластителя. Я видел, как другие готовили лапшу отдельно, а затем добавляли ее в горячее молоко.Мне всегда нравилось посыпать суп ванильным сахаром, но обычный сахарный песок и мед работают хорошо. Иногда я также добавляю немного молотой корицы.

В последнее время я намного чаще делаю Milchnudeln с двумя маленькими детьми дома. Он готовится быстро и легко, всего из 2-3 ингредиентов и одной кастрюли. Используйте свою любимую прошлую форму, но лучше всего подойдут маленькие и более тонкие макароны. Для этих фотографий я использовала Farfalline (бабочки).

Подавайте суп, когда он достигнет желаемой консистенции.Пока паста сидит, она будет впитывать больше молока и загустеть. Если он слишком густой, добавьте еще немного молока.

Маленькие пакеты ванильного сахара можно купить в европейских отделах многих крупных супермаркетов, но его легко приготовить дома. Соскоблите семена одного стручка ванили и хорошо перемешайте с 2 стаканами гранулированного сахара или сахарной пудры. Хранить в герметичном контейнере вместе с очищенными стручками ванили. Некоторые используют сахарную пудру вместо сахарного песка.

Рецепты супов и тушеных блюд Comfort Food

Superb Soups

Великолепные супы

Milchnudeln (рецепт немецкой молочной лапши)

Адаптировано из Baltic Maid

Milchnudelnudelnoodlnoodlnoodlnoodlnoodlnoodlnoodlnood

Немецкую лапшу тушат в молоке до мягкости и подслащивают медом или сахаром.

Ключевое слово Немецкий, Германия, молоко, лапша, макаронные изделия

Ингредиенты

• 4 1/4 стакана (1 литр) молока
• 8 унций (227 граммов) небольших макаронных изделий
• Щепотка соли
• Сахарный песок, ванильный сахар или мед по вкусу, необязательно

Инструкции

• В глубокой кастрюле доведите молоко до кипения на среднем огне, часто помешивая.

• Когда молоко закипит, добавьте пасту и соль и уменьшите огонь до средне-слабого.Готовьте, часто помешивая, до полной готовности.

• Подавайте сразу же, при желании подслащивая сахаром или медом.

Рецепт восточноевропейского молочного супа

Пищевая ценность (на порцию)
333	калорий
16 г	Жир
35 г	Углеводы
11 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 4
Сумма на порцию
Калорий	333
% Дневная стоимость *
16 г	21%
Насыщенные жиры 10 г	51%
50 мг	17%
365 мг	16%
35 г	13%
Пищевые волокна 0 г	1%
Всего сахаров 1 г
11 г
Витамин С 2 мг	12%
Кальций 325 мг	25%
Железо 1 мг	6%
Калий 428 мг	9%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Молочный суп — один из самых старых и основных продуктов питания. Фермеры по всему миру использовали молочный суп для употребления коровьего, козьего или овечьего молока, которое нельзя было превратить в сыр, масло или пахту из-за нехватки времени или рабочей силы и которое иначе могло бы испортиться. То, что начиналось как экономическая мера, превратилось в культурную вкусовую сенсацию.

Его всегда едят горячим либо на завтрак, либо как постное приношение без мяса, иногда с сахаром, и это легко усваиваемая еда для больных. В коммунистическую эпоху молочный суп был основным продуктом питания в польских молочных барах ( bar mleczny ).

Молочный суп существует почти во всех культурах и распространен среди поляков ( zupa mleczna ), чехов, венгров ( tejleves ), литовцев ( pieninės sriubos ), украинцев ( sup molochnyy ), русских ( sup molochnyĭ ). ) и других жителей Центральной и Восточной Европы.

Сегодня это универсальная комфортная еда, которую часто подают с лапшой, хлебом, рисом, ячменем, фариной, пшеном или картофелем.

Сливочный куриный суп с лапшой — Cooking Classy

Сытный и успокаивающий кремовый суп с курицей и лапшой , в котором вы будете чувствовать себя уютно всю ночь. Этот суп так легко приготовить, и он всегда пользуется успехом в семье. Легкая и комфортная еда на любой день недели!

Сливочный куриный суп с лапшой

Хотите верьте, хотите нет, это первый раз, когда я готовил крем-суп с курицей и лапшой (потому что я всегда слишком любил оригинальную версию), но теперь я полностью преобразован!

Почему он простой, если можно сделать кремовый? Кто знает, почему я не делал этого раньше.Я так рада, что все изменилось!

Вы не поверите, какой вкусный этот суп! Он такой сытный и успокаивающий, и он мгновенно согреет те холодные дни. Это так хорошо, что вы, возможно, захотите делать это раз в неделю этой осенью.

Как сделать этот суп кремообразным и вкусным!

Я создал этот суп, чтобы не тратить много денег, добавив 1/4 стакана масла и 1/3 стакана сливок (разделите их на 5 порций), но все равно он невероятно сливочный и не слишком жирный.

Это как бы делает традиционную куриную лапшу скучной. Да, традиционный куриный суп с лапшой все еще найдет свое место, но в большинстве случаев я хочу приготовить именно его. Моей семье это понравилось, включая детей! Успех :).

Готовить суп заранее?

Этот суп плохо замораживается , потому что он содержит молочные продукты, которые при замораживании имеют тенденцию к расслоению и свертыванию, но вы можете приготовить его заранее и хранить в холодильнике.

Важные советы, которые следует помнить при приготовлении супа заранее: не добавляйте лапшу до тех пор, пока вы не подадите ее на стол. Если вы добавите их в суп перед подачей на стол, лапша набухнет и станет мягкой.

Больше успокаивающих супов, чтобы попробовать;

Сливочный куриный суп с лапшой

Сытный и успокаивающий крем-суп с курицей и лапшой, в котором вы будете чувствовать себя уютно всю ночь. Этот суп так легко приготовить, и он всегда пользуется успехом в семье.Легкая и комфортная еда на любой день недели!

Порций: 5

Подготовка20 минут

Готовка 25 минут

Готовность через 45 минут

• 2 стакана сухой средней яичной лапши
• 1 фунт куриных грудок без кожи без костей *
• 1 1/2 столовой ложки оливкового масла
• 1 1/2 стакана нарезанного желтого лука (1 средний)
• 1 1/3 стакана нарезанной моркови ( 3 моркови)
• 1 1/3 стакана измельченного сельдерея (3 стебля)
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 2 (14.5 унций) банок куриного бульона с низким содержанием натрия
• 3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• 2 лавровых листа
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1/4 стакана сливочного масла
• 1/4 стакана + 2 столовые ложки всего- мука специального назначения
• 2 1/2 стакана молока (я использовал 1%)
• 1/3 стакана жирных сливок

• Приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями, указанными на упаковке (обратите внимание, что вы хотите, чтобы лапша закончилась примерно в то же время, когда суп почти закончился) и слейте воду.

• В большой кастрюле нагрейте 1 1/2 столовой ложки оливкового масла на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей и обжарьте до готовности, примерно 3-4 минуты, затем добавьте чеснок и обжарьте еще 1 минуту.

• Добавьте куриный бульон, петрушку, лавровый лист, приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте куриные грудки и доведите суп до кипения на среднем или сильном огне.
  

• Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и дайте супу готовиться, пока курица не приготовится, примерно на 10-15 минут дольше (время приготовления зависит от толщины куриных грудок).Выньте курицу и дайте постоять 5 минут, затем нарежьте на небольшие кусочки.

• Растопите масло в средней кастрюле на среднем огне, всыпьте муку и готовьте, постоянно помешивая, 1 1/2 минуты. Во время взбивания медленно добавьте молоко и энергично взбивайте, чтобы разровнять комки (для получения однородной массы потребуется много взбивания, так как это более легкий соус — меньшее соотношение масла к муке).
  

• Взбить сливки и довести смесь до кипения, постоянно помешивая. Влейте молочную смесь в суповую и верните курицу в суп вместе с приготовленной лапшой и перемешайте.Подавать теплым со свежим хлебом или крекерами по желанию.

• * Если вы используете более толстые грудки, разрежьте их пополам, чтобы они готовились быстрее и равномернее.

• Источник рецепта: Cooking Classy

Готовим суп заранее?

• Этот суп плохо замораживается , потому что он содержит молочные продукты, которые при замораживании имеют тенденцию к расслоению и свертыванию, но вы можете приготовить его заранее и хранить в холодильнике.
• Важные советы, которые следует помнить при приготовлении супа заранее: не добавляйте лапшу до тех пор, пока вы не подадите ее на стол. Если вы добавите их в суп перед подачей на стол, лапша набухнет и станет мягкой.

Пищевая ценность

Сливочный куриный суп с лапшой

Сумма на порцию

калорий 484 Калорий в составе жира 225

% дневная стоимость *

Жиры 25 г 38%

Насыщенные жиры 12 г 75%

Холестерин 126 мг 42%

Натрий 349 мг 15%

Углеводы 33 г 11%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 10 г 11%

Белок 30 г 60%

Витамин A 6680IU 134%

Витамин C 11.3 мг 14%

Кальций 211 мг 21%

Железо 1,7 мг 9%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Суп с соевым молоком и лапшой (Kongguksu) рецепт

Холодный суп с лапшой из соевого молока (Kongguksu: 콩국수) отлично подходит для лета: это блюдо из тонкой лапши из пшеничной муки в холодном, сливочном, ореховом и освежающем бульоне из соевого молока.

Впервые я поделился своим рецептом конгуксу на своем веб-сайте девять лет назад! Я всегда экспериментирую и тестирую на кухне, чтобы приготовить более вкусную версию своих рецептов, так что теперь пришло время поделиться этой новой версией.Настоящий секрет этого рецепта заключается в том, чтобы приготовить соевое молоко с хорошей гладкостью. Полезен мощный блендер, или вы можете просто измельчать бобы, пока не получите однородное молоко.

Давайте приготовим такой простой, быстрый, питательный и вкусный конгуксу и наслаждаемся нашим летом!

Ингредиенты (2 порции)

Проезд

Сделайте соевое молоко

1. Процедите фасоль и добавьте ее в тяжелую кастрюлю с 2 стаканами воды. Готовьте 15 минут на среднем огне без крышки.Затем накрыть крышкой и тушить еще 5 минут на слабом огне.
2. Снять с огня. Снимите крышку, перемешайте и дайте им остыть в течение 10 минут.
3. Перелейте фасоль и воду после приготовления (около ½ стакана) в блендер. Добавьте 3 стакана холодной воды, кедровые орехи и семена кунжута.
4. Взбивайте на высокой скорости 1-2 минуты, пока все не станет гладким и кремообразным. Это может занять больше времени, в зависимости от мощности ваших блендеров.
5. Перелейте соевое молоко в герметичный контейнер или стеклянную банку и поставьте в холодильник на 24 часа, пока не будете готовы приготовить конгуксу.

Приготовьте лапшу

1. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения на среднем огне.
2. Добавьте лапшу и перемешайте деревянной ложкой, чтобы они не слипались. Варить 2–3 минуты. Если он выкипит, перемешайте и откройте крышку.
3. Попробуйте образец, чтобы убедиться, что лапша приготовлена. Можно использовать палочки для еды или щипцы. Когда вы пережевываете лапшу, в ней не должно быть ничего твердого. Если есть, готовьте их дольше. Если они готовы, снимите с огня.
4. Переложите лапшу в большое ситечко и промойте в проточной холодной воде. Осторожно потрите лапшу между ладонями и в ситечке, пока она не станет холодной и не станет скользкой. Разделите лапшу на 2 равные части, аккуратно отожмите лишнюю воду из каждой и переложите в 2 большие неглубокие миски.

Соберите вместе

1. Достаньте соевое молоко из холодильника. Добавьте соль и хорошо перемешайте деревянной ложкой. Вы можете добавить больше или меньше соли в зависимости от вашего вкуса.
2. Налейте соевое молоко на лапшу в каждой миске. Сверху на лапшу выложить кусочки огурца, яйца, помидора. Добавьте кубики льда, если используете. Подавайте сразу с кимчи и еще несколькими гарнирами.

Отправлено в понедельник, 6 июля 2009 г., в 9:24. Последнее обновление: 1 сентября 2018 г.
Tagged: холодный суп с лапшой, холодный суп с лапшой из соевого молока, 콩국수, kong-guksu, kongguksu, корейская кухня, корейский суп с лапшой, корейская лапша, корейские рецепты, корейский суп с лапшой из соевого молока, видео рецепт супа с соевым молоком Maangchi, основные блюда, лапша, суп с лапшой, суп, соевое молоко, суп с соевым молоком и лапшой, соевые бобы, вегетарианское питание

Kongguksu (Охлажденный суп с соевым молоком и лапшой)

Опубликован 15.07.2010 .Обновлено 02.05.2021

Kongguksu — это освежающее блюдо из лапши, в котором лапша подается в пикантном соевом молоке. Идеально подходит для жарких летних дней!

Вот еще одно потрясающее блюдо из лапши, которое идеально подходит для жарких летних дней! Конгуксу — это блюдо, в котором лапша подается в пикантном соевом молоке.

Когда я был маленьким ребенком в маленьком городке в Корее, одна женщина ходила по нашему району от двери к двери, продавая свежеприготовленный конгуксу.Я никогда не забуду, как умело она несла на голове большую емкость с холодным соевым молоком, держа ее одной рукой, а в другой несла корзину с кучами вареной лапши.

Чашка ее освежающего конгуксу всегда была таким приятным угощением в летнее время. Я могу только представить, насколько моя мама ценила эту даму, потому что в жаркий летний день она отдыхала от приготовления пищи и при этом могла накормить свою семью вкусной и здоровой едой.

Те старые добрые времена прошли, но конгуксу остался любимым летом моей семьи.Моя мама по-прежнему довольно часто готовит конгуксу каждое лето. Несколько дней назад она позвонила мне и сказала, чтобы я принесла немного соевого молока, которое она приготовила. Мне 50 лет — ой, ты знаешь, но моя мама все еще чувствует, что ей нужно обо мне позаботиться. Как же мне повезло! Мне просто нужно было приготовить лапшу и добавить гарнир, чтобы пообедать на следующий день.

Как приготовить соевое молоко

Приготовление соевого молока труднее, чем вы можете себе представить. Вымоченные соевые бобы готовятся, затем протираются и фильтруются через сито.

Ключ к приготовлению восхитительного соевого молока для конгуксу — не переваривать бобы, чтобы они сохранили свой естественный аромат. Чаще всего небольшое количество семян кунжута и / или орехов (таких как кедровые орехи, арахис, миндаль и грецкие орехи) протирают соевыми бобами для получения экстра-орехового вкуса.

В этом рецепте используются желтые соевые бобы, а также кедровые орехи и семена кунжута. Вы также можете использовать черную сою и другие орехи, такие как арахис и миндаль. В результате получается сливочное соевое молоко с нежным ореховым привкусом.Это восхитительно и освежает!

Чтобы узнать больше о корейской кухне, подпишитесь на YouTube, Pinterest, Twitter, Facebook и Instagram.

Kongguksu (Охлажденный суп с соевым молоком и лапшой)

Основной

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 30 минут

Порций: 4

Распечатать рецепт

Примечания

Любые остатки соевого молока можно хранить в холодильнике в течение 3–4 дней.

Суп с курицей и рисовой лапшой в тайском стиле

Уютный, успокаивающий и ароматный, этот тайский куриный суп с лапшой с множеством вкусов согреет вас.

Этот пряный, ароматный, сладкий суп с лапшой, вдохновленный некоторыми из моих любимых блюд тайского ресторана, подобен солнечному свету в унылый день. Более того, он готовится из курицы-гриль и основных продуктов тайской кладовой (их можно найти в большинстве супермаркетов), таких как паста из зеленого карри, рыбный соус, кокосовое молоко и свежий имбирь, так что это почти мгновенное удовольствие.Чувствую ли я себя измученным или просто нуждаюсь в небольшом комфорте, нет ничего лучше тарелки куриного супа с лапшой, и это
— одно из моих любимых исполнений. Обязательно храните рисовую лапшу отдельно от супа, пока она не будет готова к подаче. Если перед подачей положить их в бульон, они продолжат готовиться и станут слишком мягкими.

Что вам понадобится для приготовления супа с курицей и рисовой лапшой

Вы заметите, что в рецепте используется тайская паста из зеленого карри — отличная замена труднодоступным азиатским ингредиентам, таким как лемонграсс и галангал.Вы можете найти его вместе с другими продуктами азиатской кладовой в азиатском отделе большинства крупных супермаркетов.

Пошаговая инструкция

Начните с нагрева масла в средней суповой кастрюле. Добавьте лук-шалот и имбирь и готовьте, часто помешивая, до размягчения, 3-5 минут. Затем добавьте зеленую пасту карри и готовьте, постоянно помешивая, еще 1 минуту.

Добавьте куриный бульон, кокосовое молоко, рыбный соус, коричневый сахар, сок лайма и куркуму; довести до слабого кипения.Продолжайте варить 5 минут.

Тем временем приготовьте рисовую лапшу, опустив ее в кипящую воду.

Дайте постоять несколько минут, чтобы она стала мягче.

Тогда слейте.

Когда все будет готово, разложите лапшу и курицу по сервировочным тарелкам.

Полить бульоном и посыпать кинзой и зеленым луком. Подавать с соусом Шрирача и дольками лайма.

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Суп в тайском стиле с курицей и рисовой лапшой

Уютный, успокаивающий и ароматный, этот тайский суп с курицей и лапшой с множеством вкусов согреет вас.

Состав

• 1 столовая ложка растительного масла
• 1/2 стакана тонко нарезанного лука-шалот, 1-2 больших лука-шалота
• 1 столовая ложка измельченного свежего имбиря с помощью 1-дюймовой ручки
• 2 столовые ложки пасты из зеленого тайского карри
• 4 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия

• 1 (13.5 унций) банка кокосового молока
• 2 столовые ложки рыбного соуса
• 4 чайных ложки темно-коричневого сахара в упаковке
• 2 столовые ложки свежего сока лайма, из 1 лайма
• 1/2 чайной ложки куркумы

для обслуживания

• Тонкая рисовая лапша 4 унции
• 2 стакана тертой курицы, приготовленной на гриле
• Горсть нарезанной свежей кинзы
• 3 части лука зеленого и темно-зеленого цвета, тонко нарезанные
• Соус Шрирача
• Дольки лайма

Инструкции

1. Нагрейте масло в средней кастрюле на среднем или слабом огне.Добавьте лук-шалот и имбирь и готовьте, часто помешивая, до размягчения, 3-5 минут. Добавьте пасту карри и готовьте, постоянно помешивая, еще 1 минуту. Добавьте куриный бульон, кокосовое молоко, рыбный соус, коричневый сахар, сок лайма и куркуму; довести до слабого кипения. Продолжайте кипятить без крышки в течение 5 минут.
2. Тем временем приготовьте рисовую лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке.
3. Когда вы будете готовы к подаче, попробуйте суп и при необходимости измените приправу. При необходимости осторожно разогрейте лапшу в микроволновой печи.Разложите лапшу и курицу по сервировочным тарелкам. Полить бульоном сверху и посыпать кинзой и зеленым луком. Подавать с соусом Шрирача и дольками лайма.
4. Примечание. Когда суп стоит на плите, часть жира может подняться на поверхность; при необходимости пролистайте его.

В паре с

Информация о питании

Powered by

• На порцию (4 порции)
• Калорий: 530
• Жиры: 31 г
• Насыщенные жиры: 20 г
• Углеводы: 40 г
• Сахар: 7 г
• Клетчатка: 2 г
• Белки: 28 г
• Натрий: 942 мг
• Холестерин: 53 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Адаптируемая нота без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах есть скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для людей с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на ваших ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

Смотреть еще рецепты:

Русский молочный суп с лапшой — Открой для себя Россию

Суп с лапшой — один из самых распространенных супов во многих кухнях мира. Но даже суп с лапшой русские женщины готовили по-другому.

Лапша известна человечеству издавна.Родиной этого блюда считается Азия. В России он был завезен в начале 12 ^-го века. В книге для домохозяек «Домострой» упоминается татарский термин для обозначения лапши — тукмачи. Но суп-лапша — русское блюдо, потому что только в России его готовили на молоке.

Есть три самых распространенных варианта русского супа с лапшой. Родиной первых, употребляющих куриный бульон, является Азия. Но два других были изобретены русскими женщинами. Это лапша с грибами и лапша с молоком.В любом случае приготовить лапшу очень просто. Сначала готовят лапшу, а потом варят в соответствующем бульоне.

Вильям Похлебкин, историк русской кухни, дает рецепт традиционной русской лапши из пшеничной муки. Иногда его готовили из гречневой муки, но способ приготовления был тот же. Для начала следует замесить тесто. На одно яйцо нужно взять чуть больше стакана муки, пару яичных скорлуп с водой и половину чайной ложки соли.Готовое тесто оставляют на 10 минут, а затем раскатывают в очень тонкий лист. Затем лист посыпают мукой, скатывают в трубку и очень мелко разрезают. Затем лапшу оставляют сушиться на воздухе и готовят.

Первоначально молочную лапшу готовили, как описывает Похлебкин, со специями и солью. Позже в некоторых регионах появился вариант с сахаром.