Суп пюре из печени — полезное и очень вкусное блюдо: рецепт с фото и видео
Суп пюре из печени это очень вкусное блюло, которое не оставит равнодушным даже детей. Готовить такой супчик одно удовольствие, быстро, легко и все необходимые продукты всегда под рукой.
Главным ингредиентом такого супа конечно же является печень. Для приготовления подойдет печень любого животного. Конечно, печень курицы сильно отличается от говяжий или свиной, но супчик это не испортит, а наоборот и добавление одинаковых ингредиентов, заменив только печень, можно получить совершенно разнообразные блюда. Особенно полезен этот супчик будующим мамам и деткам, ведь именно печень занимает первое место по содержании печени.
Вот только многие жалуются на горечь в печени. А дело все именно в большом содержании железа.
Конечно для здоровья — это хорошо, вот только самое главное для блюда – э то вкус, а не польза. А чтобы правильно приготовить печень, необходимо просто опустить ее в молоко на несколько часов. Так, она отдаст свою горечь.
Суп простой из печени
Этот суп обязательно полюбиться всем членом Вашей семьи. Во-первых, он очень питательный, сытный и невероятно вкусный. Во-вторых, его можно украсить и подавать на праздничный стол.
Ингредиенты:
- Печень куриная – 600 г
- Морковь – 1 шт.
- Лук -1 шт.
- Растительное масло
- Сливки – 200мл
- Мука – 50 г
- Специи
Приготовление:
Прежде всего необходимо убрать из печени пленки. Лук очистим и нарезаем небольшими кубиками.
Обжариваем лук на небольшом количестве масла. Морковь очистить и натереть на крупной терке, и также обжарить на небольшом количестве масла.
После того, как овощи размякли, добавляем к ним на сковороду печень.
Тушим печень и овощи в течение 15 минут, затем солим, перчим и тушим еще 10 минут.
Теперь добавляем молоко, сливки или воду. Перемешиваем все блендером.
Если блендера нет, то печень можно пропустить через сито.
Теперь суп оставляем на огне до закипания. Тем временем, пассируем муку.
Для этого, две столовых ложки муки кинем на сковороду и зальем маслом. Муку отправляем в суп и перемешиваем.
После, введем в суп тонкой струйкой яйцо. После, пусть суп постоит немного на огне.
Теперь можно подавать к столу.
Крем суп из печени
Интересное сочетание печенки в супе обязательное понравится всем дегустатором.
Ингредиенты:
- Печень куриная – 300 г
- Лук -1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 1 шт.
- Молоко (сливки) – 250 мл
- Куриная мякоть – 200 г
- Сливочное масло – 70 г
- Чеснок – 3 шт.
- Петрушка
Приготовление:
Овощи нарезать на небольшие кусочки. Овощи и печень обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
После чего печень и овощи отправляем в куриный бульон и варим 20 минут.
Филе нарезаем на небольшие кусочки. С помощью блендера измельчаем суп и процеживаем через сито.
Теперь выливаем суп в кастрюлю и доводим до кипения, предварительно добавив масло сливочное.
Перед подачей супа посыпать гренками.
Приятного аппетита.
Сливочный суп из печени
Печень очень разнообразный продукт из него можно приготовить столько, разнообразных блюд. Одним из таких невероятно вкусных блюд является сливочный суп.
Ингредиенты:
- Печень говяжья – 400 г
- Мясной бульон – 0,5 л
- Масло сливочное – 50 г
- Мука пшеничная – 40 г
- Морковь – 1 шт.
- Лук-порей – 1 шт.
- Корень петрушки – 2 шт.
- Корень сельдерея – 0,5 шт.
- Желток куриный – 2 шт.
- Сливки 10% — 200г
- Петрушка свежая
- Специи
Приготовление:
Печень необходимо освободить от пленок и нарезать на небольшие кусочки.
Корни петрушки и лук-порей мелко нарезать. Морковь почистить и натереть на крупной терке.
Все ингредиенты отправим в сковороду и зальем бульоном. Оставим тушится на 25 минут.
После, всю массу отправим под блендер, а массу отправим в кастрюлю.
В сковороде же мы растопим сливочное масло, в которое и отправим муку.
Теперь муку необходимо отправить в печеночную массу, оставить на огне.
Тонкой струйкой ввести желток. Украсить зеленью и сельдереем.
Приятного аппетита.
Крем суп из гречки с печенью кролика
Оригинальный и интересный суп, который можно и на праздник подать и в будни родных порадовать.
Ингредиенты:
- Лук – 1 шт.
- Картофель – 3 шт.
- Гречка — 250 г
- Печень кролика — 300 г
Приготовление:
Прежде всего очистим лук и нарежем соломкой. Отварим картофель, очистим и нарезаем кусочками.
Чеснок чистим и режем. Лук поджарим. Пока жарится лук добавим туда картофель.
Овощи до полуготовности поджарить, а после добавить бульон. Тушить в течение 20 минут.
Печень кролика немного подержать в молоке, после обжарить с двух сторон.
В кастрюле смешаем молоко, бульон, поджаренные овощи, отварную гречку, перемешаем блендером и пропустим через сито.
Печень погасить коньяком. Перед подачей в каждую тарелку положим кусочки печени.
Суп с куриной печенью и рисом
Лучше всего для этого супа подойдет круглый рис. Невероятно вкусный и интересный суп.
Ингредиенты:
- Печень куриная – 400г
- Морковь – 1 шт.
- Бульон (лучше всего куриный) – 1 л
- Лук репчатый – 1 шт.
- Масло сливочное – 30г
- Рис круглый – 200г
- Зелень
- Специи
Приготовление:
Куриную печень необходимо очистить от пленок и от остатков крови и жира.
Чтобы печень отдала всю горечь, замочите ее в молоке на пару часов.
Теперь отправим печень, нарезанную морковь и лук в глубокую сковороду тушить в курином бульоне.
Тем временем, отварим рис. В сковороде растопим сливочное масло, где спласируем муку.
В печень с морковью отправим рис. Эту массу необходимо разбить блендером.
Если суп будет слишком густой, можно разбавить его бульоном. После чего добавить в суп зелень, можно сушеную и пассированную муку.
Крем суп из говяжий печени
Такое блюдо обязательно найдет свой место на праздничном столе. Готовить просто, а кушать вкусно, что еще нужно для хорошего блюда.
Ингредиенты:
- Печень – 400 г.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – порей – 1 шт.
- Мука
- Желток
- Молоко
Приготовление:
Печень очищаем от пленки и нарезать небольшими кубиками. Лук нарезать небольшими кусочками.
Морковь очистить и нарезать. Обжарить печень и овощи и добавим бульон. На масле поджарим муку и зальем бульоном.
Проварим пол часа. После пропустим через сито. Печень с овощами пропустим через мясорубку или блендер и отправим в соус.
Поставим на огонь. Молоко подогреть и смешать с яйцом и маслом. Отправить в суп.
Суп пюре из печени и яйцами
Очень вкусный и необычный печеночный суп. Простой, в меру сытный и очень вкусный.
Ингредиенты:
- Куриная печень – 200г
- Говяжья печень – 200 г
- Сельдерей – 1 шт.
- Свежая зелень
- Лук репчатый – 1 шт.
- Масло сливочное – 50 г
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Мука пшеничная – 40 г
- Бульон – 0,7 л
- Сыр твердых сортов
- Специи по желанию
Приготовление:
Очистить печень от пленок и остатков жира, крои и прочего. Печень тушить течение 30 минут в глубокой сковороде.
В сковороде растопить масло и поджарить на нем лук. После, лук вытащить лук, а масло оставить.
Теперь вернемся к печени. Куриную необходимо разбить блендором.
Говяжью печень пропустить через мясорубку, можно несколько раз.
Все ингредиенты отправить в кастрюлю, которую в последствие поставим на огонь.
Сельдерей нарезаем крупными кубиками и добавляем к супу. В оставшемся масле пассируем муку и добавляем небольшое количество бульона.
Тонкой струйкой добавляем в суп. Куриные яйца отварим вкрутую, остудим и почистим.
Натрем на крупной терке и за пару минут до готовности супа отправим яйца в кастрюлю.
Суп пюре с печенью трески
Суп из печени — трески-это находка для любой хозяйки, вкусно, просто и сытно.
Ингредиенты:
- Печень трески – 1 банка
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Масло растительное
- Сливки – 200 мл
- Специи
Приготовление:
Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Морковь почистить и натереть на крупной терке. Отправить к луку.
Зажарку отправляем в кипящей бульон, туда же отправляем размятую вилкой печень трески.
После добавим сливки и взобьем суп блендером. Солим, перчим, подаем.
Печеночный суп с картофелем
Интересный и сытный суп с простым рецептом.
Ингредиенты:
- Печень — 200 г
- Картофель — 4 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Макароны
- Сливочное масло
- Соль
Приготовление:
Начнем приготовление печени с удаления пленок и прожилок. После чего нарезаем брусочками и поджарим на небольшом количестве масла.
Кастрюлю с водой оставим на огне до закипания, после отправим туда печень.
Картофель почистить порезать и добавить к печени в кастрюлю. Лук почистить, порезать и добавить в кастрюлю.
Суп посолить и поперчить. Оставим на 15 минут. После добавим морковь, предварительно почистив.
Наконец, бросаем в кастрюлю макароны и ждем закипания. Выключаем огонь и добавляем сливочное масло. Теперь последний штрих – блендер.
Приятного аппетита.
Суп печеночный с грибочками
После этого супчика, Ваша семья обязательно полюбит первые блюда.
Ингредиенты:
- Лук репчатый – 1 шт.
- Вешенки – 200 г
- Морковь – 2 шт.
- Сливочное масло
- Оливковое масло
- Бульон
Приготовление:
Печень очистим от пленок и порежем на небольшие кусочки. Лук нарезать на небольшие кубики.
Грибочки нарезаем на небольшие кусочки. Морковь почистим и натрем на крупной терке.
Печень обжарить до изменения цвета. Добавим лук и морковь. Жарить до готовности.
В кастрюле нагреть бульон, посолить его и добавить специи. После чего переложить со сковороду в кастрюлю и варить еще 20 минут.
Теперь в суп погрузим блендер и хорошо перемешаем.
Приятного аппетита.
Суп пюре из печени в мультиварку
Супы в мультиварке получаются очень вкусные и наваристые.
Ингредиенты:
- Печень – 300г
- Желток – 1 шт.
- Соль
- Сливочное масло
- Хлеб белый
- Молоко
- Овощной бульон – 300.
Приготовление:
Кастрюлю от мультиварки смажем маслом. Белый хлеб замочим в молоке Печень очистим от пленок и сухожилий.
Печень и хлеб пропустим через мясорубку. Теперь добавляем желток, соль и специи.
Полученную массу пропустим через сито. Выкладываем полученную массу в мультиварку.
Включаем программу «Суп». Варим в течение 30 минут.
Приятного аппетита.
Суп пюре из печени, очень вкусный
Такое блюдо обязательно понравится всем домочадцам.
Ингредиенты:
- Печень куриная – 500 г
- Морковь – 2 шт.
- Молоко – 500г
- Сливочное масло – 70 г
- Мука – 40 г
- Лавровый лист – 3 шт.
- Кунжут
Приготовление:
Печень, морковь очистить и отварить до полной готовности в бульоне со специями и лавровым листом.
В миску наливаем молоко и желтки, взбиваем миксером до воздушной пены.
После, закладываем печень и морковь, взбиваем до образования пюре.
Теперь поджарим муку на небольшом количестве масла, после чего в эту сковороду выльем подогретое молоко.
Теперь содержимое сковороды отправим в суп. Смешаем суп с молочно-мучным соусом.
Суп отправим в кастрюлю со сливочным маслом.
Приятного аппетита.
Луковый суп из печени
Очень интересное сочетание большого количества лука и печенки, особенно подойдет для ужина.
Ингредиенты:
- Печень – 400 г
- Лук – 5 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 4 шт.
- Сливки – 200 мл
- Зелень
Приготовление:
Лук разрезать на 4 части. Картофель очистить и нарезать на большие кусочки.
Морковь очистить и нарезать на 3 равных части. Отправляем овощи в кастрюлю и варим до готовности.
Печень очистим от пленок, сухожилий и жира. Обжарить до полуготовности и отправить к овощам.
Затем погружаем блендер в суп и взбиваем. Теперь ставим снова на огонь и заливаем сливками. Ставим на огонь на 5 минут.
Не позволяйте супу закипеть после добавления сливок.
Украсим суп зеленью.
Приятного аппетита.
Печеночный суп с тыквой
Тыквенный суп – это оригинальное блюдо, а тыквенный суп с печенкой — это просто фантастика.
Ингредиенты:
- Печень – 300 г
- Тыква – 400 г
- Молоко – 250 мл
- Картофель – 3 шт.
- Специи
Приготовление:
Печень очистим от пленок, прожилок, поджарить. Овощи почистим. Картофель и морковь отправим в кастрюлю вариться, туда же отправим печень.
Чтобы было легко очистить тыкву, необходимо отправить ее в микроволновую или обычную печень на 15 минут.
Тыкву, после очистки необходимо отправить в отдельную кастрюлю.
Тыкву оставляем в воде до полного размягчения. Теперь тыкву разбиваем блендером.
Овощи и печень также разбиваем блендером, теперь смешаем пюре тыквы с печеночным пюре и молоком.
Ставим кастрюлю на огонь на 15 минут.
Приятного аппетита.
Простой суп пюре с печенкой ассорти
Для этого блюда понадобиться сразу 3 вида печени, но оно стоит всех денежных и временных затрат.
Ингредиенты:
- Печень куриная – 300 г
- Печень баранья – 300 г.
- Печень говяжья – 300 г
- Картофель – 4 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Мука
- Сливочное масло
- Лук
Приготовление:
Печень очистить, помыть и нарезать на небольшие кусочки.
Овощи почистить, нарезать и отправить вариться. Печень пожарить и добавить к овощам.
Теперь в кастрюлю с супом погрузить блендер и взбить. Муку поджарить на масле в сковороде, затем залить небольшим количеством молока.
Затем отправить мучную смесь в суп.
Приятного аппетита.
Печёночный суп-пюре — пошаговый рецепт с фото
Приготовление печёночного супа-пюре:
1 Предварительно варим основные ингредиенты.
Печень и морковь составляют основу супа-пюре. Поэтому логично будет начать именно с них. Лучше всего использовать для блюда куриную печень, так как у нее более нежный вкус. Но если у вас иные предпочтения, или же в холодильнике есть свиные или говяжьи субпродукты, то вы вполне можете использовать их. Первоначально продукт размораживается и замачивается в холодной воде минут на 20-30. После этого в кастрюлю перекладываем печень и заливаем ее полностью водой, ставим на средний огонь и доводим до кипения. Даем несколько минут повариться в кипящей воде и сливаем жидкость, вновь заливая холодной. Теперь нужно дать печенке свариться до полной готовности. В момент второго закипания бульон солится, перчится, добавляется лавровый лист. В этой же кастрюле можно приготовить заранее очищенную и помытую морковь. Все ингредиенты будут вариться не менее 20 минут. Готовность проверяется вилкой или ножом: если продукты стали мягкими, то можно снимать кастрюлю с огня. Морковь и печень выкладывается на тарелку и остужается. Бульон процеживается через мелкое сито или марлю.2 Шаг 2: Начинаем готовить суп-пюре. .
В сухую миску наливаем стакан молока (или жидких сливок) и добавляем желтки двух яиц. Все это нужно тщательно взбить вилкой или миксером до образования воздушной пены. В блендер выкладываем печень и морковь, разрезанную на несколько небольших частей. Заливаем продукты смесью молока с яйцами и взбиваем все содержимое.3 Шаг 3: Готовим соус для супа-пюре.
В сковороде нужно растопить сливочное масло и добавить в него просеянной пшеничной муки высшего сорта. Тщательно перемешиваем массу до однородного состояния. Параллельно с этим нужно закипятить половину стакана молока, которое потом вливается в мучную смесь, при этом содержимое сковороды необходимо все время помешивать. Нужно не допустить образования комочков, поэтому перемешивать нужно очень энергично, пока масса не станет однородной. Соус нужно посолить и приправить по вкусу.4 Шаг 4: Подаем печеночный суп-пюре.
В блендер с уже имеющимися там продуктами добавляем соус, а также один стакан печеночного бульона и продолжаем взбивать. После того, как суп пюре готов, его нужно разогреть с небольшим кусочком сливочного масла в кастрюле или в микроволновой печи. Подается на стол блюдо, посыпанное зернами кунжута и зеленью петрушки. Приятного аппетита!Советы к рецепту
– — Суп-пюре хорошо сочетается с чесночными гренками, хрустящими тостами или сухариками.
– — В качестве соуса для супа при подаче можно использовать сметану.
– — Блюдо можно употреблять в пищу как в горячем, так и в охлажденном виде.
Суп-пюре из печени пошаговый рецепт быстро и просто от Натальи Даньчишак
Вариант 1. Классический рецепт супа-пюре из печени
Обычно печень тушат, обжаривают с луком, либо используют в качестве начинки для пирогов или блинчиков. Первые блюда из этого продукта готовят редко, а зря, ведь супы на основе печени получаются вкусными, питательными и полезными.
Ингредиенты
- 200 г говяжьей печени;
- полтора литра овощного бульона;
- 300 мл молока;
- морковка;
- масло сливочное – кусочек;
- яйцо;
- две луковицы;
- 100 г муки.
Пошаговый рецепт супа-пюре из печени
Шаг 1:
Зачистите печень от прожилок и плевы. Промойте и порежьте небольшими кусками. Растопите сливочное масло на горячей сковороде. Лук очистите и мелко покрошите. Очищенную морковь крупно натрите. Выложите в сковороду печень и обжарьте до изменения цвета на среднем огне. Добавьте овощи и продолжайте жарить до их мягкости.
Шаг 2:
Кастрюлю с овощным бульоном поставьте на огонь, вскипятите, добавьте печень с овощами, убавьте огонь, накройте крышкой и томите на медленном огне.
Шаг 3:
В сотейнике растопите немного масла, всыпьте муку и обжаривайте, непрерывно перемешивая, до золотистого оттенка. Тонкой струей влейте горячее молоко, интенсивно размешивая, пока не получится однородная масса без комков. Варите на слабом огне, пока соус не загустеет, не прекращая перемешивать.
Шаг 4:
Введите белый соус в суп, перемешайте, доведите до вскипания и варите на слабом огне минут десять. Поперчите, посолите и перелейте в емкость блендера. Взбейте до пюреобразного состояния. Яйцо слегка взболтайте вилкой, заправьте им суп, перемешайте и подайте на стол.
Говяжья печень получится мягкой, если ее вымочить в молоке. Обязательно зачистите печень от пленок и прожилок. Если суп получился слишком густой, разведите его молоком или сливками.
Суп пюре из печени в мультиварке
Сегодня я хочу познакомить вас с рецептом приготовления супа-пюре из печени в мультиварке. Все мы прекрасно знаем о полезных свойствах печени. Особенно она полезна тем людям, которые имеют сниженный гемоглобин.
Из этого замечательного продукта можно приготовить огромное количество прекрасных блюд, например, печеночный пирог, паштет и другие блюда из печени.
Обычно печень я тушу, жарю или готовлю из нее торт. Но с тех пор, как у меня появился ребенок, я начала готовить из печени суп-пюре. Ребенок уже вырос, но суп я так и продолжаю варить.
Суп-пюре из печени не так уж тяжело готовить, я бы даже сказала, что готовить его легко. Вкус у супа получается довольно интересный, яркий и необычный. Также у блюда очень приятная консистенция. Конечно, цвет у него не очень аппетитный, но после того, как вы сверху украсите суп зеленью и гренками, то это уже становится не так важно.
Хотя в этом блюде главное не цвет, а его вкус. Мне кажется, что суп-пюре из печени, приготовленный в мультиварке по этому рецепту, должен понравиться даже тем людям, которые совершенно не признают этот субпродукт.
Ингредиенты для супа-пюре из печени
- Печень говяжья или куриная – 350-400 грамм
- Лук (крупный)– 1 штука
- Морковь (средняя) – 2 штуки
- Вода (холодная) – 800 мл
- Мука – 3 столовые ложки
- Соль, перец
- Растительное масло – 20 мл
- Гренки – по желанию
- Укроп – по вкусу
Как приготовить суп-пюре из печени в мультиварке
Приступаем к приготовлению очень полезного супа из куриной или говяжьей печени в мультиварке. Для начала мы мелко нарежем репчатый лук, а морковь натрем на крупной терке. В кастрюлю нальем немного растительного масла. Далее кладем морковь и репчатый лук.
Печень режем на куски среднего размера. Кладем их в кастрюлю, где у нас уже находятся овощи. На мультиварке ставим режим «Выпечка» на 20 минут. Обжариваем печень, лук и морковь на выбранном режиме до сигнала.
Далее мы вливаем 300 мл воды. Добавляем соль, перец по вкусу. На мультиварке ставим режим «Варка на пару» на 20 минут.
Печень измельчаем при помощи блендера или пропускаем через мясорубку.
Бульон процеживаем через сито. Если вы пропускаете печень через мясорубку, то бульон тоже можете пропустить через нее. Кладем измельченную печень обратно в кастрюлю.
В отдельной чаше смешиваем остатки воды вместе с мукой. Полученную смесь наливаем в мультиварку. Добавляем соль с перцем. Далее вливаем бульон. На мультиварке ставим режим «Варка на пару» на 10 минут. Готовим суп после закипания 4 минуты, постоянно его перемешивая.
Раскладываем суп по тарелкам. Сверху кладем гренки и украшаем суп укропом. Вкусный суп-пюре из печени готов! Приятного аппетита!
Суп-пюре с куриной печенкой и цуккини
Подготовить ингредиенты.
Кабачок вымыть и нарезать кубиками (если кабачок немолодой и кожица жесткая — срезать кожицу).
Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
Чеснок очистить и крупно порубить.
Печенку промыть и освободить от пленок и протоков.
В кастрюле разогреть растительное масло, положить лук с морковью, добавить тимьян и обжарить около 5 минут, до мягкости.
В конце обжаривания положить чеснок.
Затем добавить кабачок.
Положить цветную капусту, перемешать и обжарить 2 минуты.
Положить куриную печенку.
Влить столько воды, чтобы она только покрывала овощи.
Совет. Вместо воды можно использовать куриный бульон.
Варить суп около 30 минут при слабом кипении. В конце варки посолить.
Жидкость из супа слить в миску (не выливать), а гущу пюрировать блендером.
Влить сливки и перемешать.
Разбавить суп слитым отваром, до желаемой густоты и, при необходимости, еще раз пробить блендером.
При подаче суп-пюре поперчить и посыпать зеленью петрушки или укропа.
Приятного Вам аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Крем-суп с печенью и грибами — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru
Вкусный печеночный суп, который еще и очень полезный. В нем много витамина А, витаминов группы В, микроэлементов, вообщем, всего, что необходимо нашему организму в весенний период. К тому же есть один маленький нюанс, который делает этот супчик еще вкуснее.
Крем-суп с печенью и грибами (этап 1)
| Печень свиная | 300 г |
Печень промыть, порезать небольшими кусочками.
Крем-суп с печенью и грибами (этап 2)
Порезать лук полукольцами.
Крем-суп с печенью и грибами (этап 3)
Грибы порезать произвольно. Я использовала вешенки, но можно и шампиньоны.
Крем-суп с печенью и грибами (этап 4)
Морковь натереть на крупной терке.
Крем-суп с печенью и грибами (этап 5)
Растопить на сковороде сливочное масло и добавить немного оливкового. Обжарить печень, чтобы она поменяла цвет, пять-шесть небольших кусочков оставить для будущей обжарки.
Крем-суп с печенью и грибами (этап 6)
Добавить полторы луковицы, довести до мягкости. Остальной лук оставить для жарки во фритюре.
Крем-суп с печенью и грибами (этап 7)
Добавить морковь и грибы. Потушить все минуту-две.
Крем-суп с печенью и грибами (этап 8)
| Бульон куриный | 1000 мл |
| Сахар (песок) | 2½ г |
| Эстрагон (тархун) | ½ г |
В кастрюле нагреть бульон, можно использовать любой мясной или овощной. Посолить (около 1,25 чайной ложки соли, перец), добавить сахар. Добавить щепотку сухого эстрагона и чабера. Переложить все со сковороды в кастрюлю с бульоном и варить 20 минут. Затем взбить все с помощью погружного блендера и варить еще одну-две минуты.
Крем-суп с печенью и грибами (этап 9)
Во фритюре поджарить лук, печень поджарить на сковороде до готовности. Подавать суп горячим, полив его немного оливковым маслом, с кусочком жареной печени и луком. Приятного аппетита!
рецепт с фото, технология приготовления
Суп-пюре из печени — это один из наиболее здоровых и питательных вариантов обеда. Полезные свойства этого продукта делают его незаменимым при железодефицитных заболеваниях и других недугах: гепарин, содержащийся в печени, помогает организму держать в норме свертываемость крови. Печень содержит большое количество необходимым человеческому организму минеральных веществ, витаминов и аминокислот, поэтому печеночные блюда подходят для растущего детского организма, беременным и кормящим женщинам.
Многим не сильно нравится этот продукт по вкусу, но, приготовив печеночный суп-пюре по этому рецепту, можно изменить свое отношение к печенке. Готовит это блюдо просто, хоть процесс и занимает некоторое время. Но результат точно порадует семью.
В этом рецепте супа-пюре из печени используется говяжий бульон, однако по желанию можно приготовить это блюдо и на овощном. Этот алгоритм готовки можно с легкостью видоизменить: использовать корень петрушки вместо сельдерея, добавить картофель, больше моркови, не использовать желтки и даже заменить молоко сливками. Вкус каждый раз будет раскрываться по-другому, и это блюдо не надоест.
Чтобы крем-суп получился полезным и вкусным, необходимо тщательно подойти к выбору печени при покупке: обычно она имеет коричневый цвет с бордовым оттенком. Говяжья отличается от других тем, что имеет пленку, но ее не стоит путать с серым налетом, который говорит об испорченности субпродукта. Чтобы очистить печенку от пленки, нужно подцепить ее кончиком ножа и снимать большим пальцем.
Этот суп-пюре ароматный, нежный по текстуре и очень питательный, так как блюда, приготовленные из субпродуктов, имеют большую калорийность в сравнении с обычными мясными.
- печень говяжья400 гр
- масло растительное4 ст. л.
- бульон1 л
- мука2 ст. л.
- молоко200 мл
- желток2 шт
- масло сливочное30 гр
- морковь1 шт
- лук-порей80 гр
- корень сельдерея80 гр
- соль, специи по вкусу
Калории: 88.71 ккал
Белки: 5.4 г
Жиры: 5.11 г
Углеводы: 5.41 г
Промыть печень, очистить ее от желчных протоков и снять пленку. Нарезать мелкими кубиками. Затем мелко порубить корень сельдерея, морковь и лук.
Слегка обжарить печень в масле на сковороде
Добавить к печенке овощи, перемешать и жарить около 4 минут. Затем налить в сковороду немного бульона и тушить все на медленном огне под закрытой крышкой
Растопить в сотейнике или кастрюле с плотным дном сливочное масло и добавить к ней муку. Обжаривать смесь, постоянно помешивая, чтобы мука вобрала в себя все масло. Затем понемногу вливать к соусу бульон, постоянно перемешивая до однородной консистенции без комочков. Перелить весь бульон к обжаренной муке, варить соус на медленном огне, помешивая, полчаса.
Процедить соус через сито, чтобы в крем-супе не осталось мучных комочков.
Измельчить готовую печень с овощами с помощью блендера или пропустить через мясорубку 2 раза и процедить.
Соединить пюре из печени с бульоном и тщательно перемешать все ингредиенты. Можно пюрировать печеночный крем-суп блендером, чтобы консистенция была однородной. Снова процедить суп через сито.
Поставить суп-пюре с печенью на плиту и довести его до кипения, постоянно помешивая, чтобы ничего не пригорало.
Хорошо смешать желтки, сливочное масло и горячее молоко. Соединить получившуюся смесь с супом-пюре, перемешивая. Добавить соль и специи по вкусу.
Суп-пюре из печени готов. Его можно подавать со сметаной, майонезом, украсив сухариками и свежей зеленью по вкусу.
Стоит обратить внимание, что температура подачи супа-пюре должна быть комфортной, не обжигающе горячей, потому что крем-суп не пережевывают, а глотают, и есть риск обжечь пищевод.
Они никогда не узнают, что это рецепт супа из печени
Чтобы узнать больше об отличных рецептах и потрясающих фотографиях еды, посетите Be Bowled.
Введение в рецепт
Печень — один из бесспорно самых богатых питательными веществами продуктов на планете. Однако многим не нравится текстура. Как эти люди могут включать печень в свой рацион? Конечно, есть таблетки для печени и еще несколько идей. Однако суп из печени — лучший способ преодолеть все возражения. Ваши дети даже не попробуют печень, ни ваш муж, ни кто-то еще.Сделаем обычный овощной суп, только добавим немного печени. После этого мы превратим все в пюре до мягкого вкуса.
Они никогда не узнают, что это суп из печени
- Куриная печень 1/2 фунта
- 1,5 литра домашнего куриного бульона
- 3 нарезанные моркови
- 2-3 картофелины, нарезанные
- 3 нарезанных цуккини
- Очищенный и мелко нарезанный имбирь диаметром 1 дюйм
- 2 зубчика чеснока, прессованный
- 2 нарезанные луковицы
- 1 столовая ложка тмина
- 1 столовая ложка куркумы
- 2.5 столовых ложек смеси итальянских трав
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки лимонного сока
- Соль и перец
Процесс…
Печень можно добавлять прямо в суп…
Или можно смешать с небольшим количеством воды, а затем добавить…
Нарезать все овощи…
Положите куриный бульон в кастрюлю вместе со всеми ингредиентами, кроме масла и лимона.Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 45 минут.
Снимите с огня и добавьте масло и лимонный сок. Постепенно измельчайте суп в блендере, пока он не станет однородным и кремообразным. Попробуйте и отрегулируйте вкус, при необходимости добавив еще соли или лимона.
СЕРВИСОВ 4-6
Хотите еще мои лучшие рецепты? Посмотрите мою книгу рецептов «Be Bowled».
Да, и ниже ссылки на самые популярные рецепты на этом сайте:
Получите копию отмеченной наградами книги за блогом
Тыквенный крем-суп с куриной печенью
0.5к — — —
Довольно простой, интересный и полезный суп. Нежные, бархатистые и к тому же «веселые» солнечные цвета. А осенью так мало солнца …
Ингредиенты для Тыквенного крем-супа с куриной печенью
Пошаговая инструкция приготовления Тыквенного крем-супа с куриной печенью
Шаг 1
Лук и морковь нарезать кубиками.
Шаг 2
Обжарить тыкву на масле до мягкости, добавить измельченный чеснок и обжарить еще пару минут.
Шаг 3
Тыква очищенная, нарезанная крупными кубиками.
Шаг 4
Залить водой, добавить тимьян и розмарин, довести до кипения и варить 20 минут на среднем огне.
Шаг 5
В это время куриную печень промыть и обсушить бумажным полотенцем. Жарить по 3 минуты с каждой стороны на сильном огне.
Шаг 6
Переложить печень в стакан и плотно закрыть фольгой. Таким образом, речь идет о готовности.
Шаг 7
В кастрюлю с уже мягкой тыквой добавить обжаренные овощи, кипятить несколько минут.
Шаг 8
Тыква с овощной смесью. (Я делаю это прямо на сковороде, где варится тыква)
Шаг 9
Верните горшок в огонь. Влить сливки, добавить масло. Приправить солью и перцем. Разогревайтесь еще 5-7 минут.
Шаг 10
Нарежьте куриную печень небольшими кусочками.Суп разлить по тарелкам, посыпать печенью и обжаренными тыквенными семечками.
Рисовый суп с куриной печенью: полезный и вкусный
Недавно я приготовил этот рисовый суп с куриной печенью, и он оказался восхитительным. В частности, я смог скрыть сильный вкус куриной печени, сочетая ее с коричневым рисом. Наконец, не только я, но и мой ребенок полюбил теплый рисовый суп с куриной печенью! Если вы ищете рецепт, который подходит шри-ланкийским вкусовым рецепторам, попробуйте этот суп.
Куриная печень считается богатым источником железа.Поэтому рецепты куриной печени популярны как детское питание и даже среди кормящих мам. Для всех, кто болеет и выздоравливает, куриная печень имеет место в их рационе. Но я знаю, что это не вкусная еда для многих, включая меня.
Польза для здоровья куриной печени
По мнению специалистов в области здравоохранения, куриная печень богата белком. Это также богатый источник железа. Витамин B и фолиевая кислота — это другие питательные вещества, которые вы можете получить из куриной печени. Благодаря наличию всех этих питательных веществ это хороший выбор для тех, кто страдает анемией или выздоравливает после болезни.
Для этого супа, в то время как куриная печень является основным ингредиентом, я добавил другие ингредиенты, такие как коричневый рис, грибы и помидоры. Итак, вкус получился хорошо сбалансированным. Также проверьте этот рецепт тайского пряного тыквенного супа.
Если вы ищете рецепты здоровой куриной печени, попробуйте этот рецепт куриной печени и коричневого риса. Не забудьте подобрать ингредиенты по своему вкусу. Подавать сразу после приготовления супа. Теплая чашка куриной печени и рисового супа станет сытным угощением для любого!
Рецепт супа из куриной печени и коричневого риса
Ингредиенты (2 порции)50 г куриной печени
5 ст.коричневый рис
1/2 помидора, нарезанного ломтиками
Грибы по мере необходимости
1-2 красных лука, нарезанных ломтиками
2 нарезанных дольками чеснока
2 ст. растительное масло
3 стакана воды
Соль и перец по вкусу
Зелень для украшения.
МетодШаг 1
Вымойте и очистите куриную печень. Держись в стороне.
Вымойте и очистите коричневый рис, грибы, чеснок и лук и отложите в сторону.
На сковороде разогреть растительное масло.
Когда он станет горячим, добавить лук и чеснок. Жарить, перемешивая, до появления аромата.
Затем добавить грибы и жарить несколько секунд.
Добавить куриную печень и обжаривать 1-2 минуты, пока цвет куриной печени не станет коричневым.
Наконец добавьте коричневый рис и помидоры.
Жаркое, помешивая, 1-2 минуты, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.
Шаг 2
Добавьте воды и варите на слабом огне около 15 минут, пока все ингредиенты хорошо не приготовятся.
Взбить суп до однородной массы.
При необходимости добавьте немного воды (если суп слишком густой) и тушите еще несколько минут.
Посолить и поперчить по вкусу.
Украсить зеленью и подавать теплый суп из куриной печени и коричневого риса.
Наслаждайтесь!
Проверьте и этот рецепт сливочного картофельного супа.
Ниже приведен рецепт, который можно распечатать, если вы хотите сохранить его на потом.
Рисовый суп с куриной печенью
Этот суп, богатый питательными веществами куриной печени и коричневого риса, идеально подходит для всех.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 1 час
Курс Суп
Кухня Шри-Ланки
Порции 2 порции
Калорийность 5,56 ккал
Ингредиенты
- 50 г куриной печени16
- 5 столовых ложек / 2 кусочка помидора
- 1 горсть грибов
- 2 кусочка красного лука, нарезанного ломтиками
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- 3 стакана воды
- Соль и перец по вкусу
- Травы для украшения
Инструкции
Шаг 1
- Вымойте и очистите куриную печень.Держать в стороне. Вымойте и очистите коричневый рис, грибы, чеснок и лук и отложите в сторону. На сковороде разогрейте растительное масло. Когда оно станет горячим, добавьте лук и чеснок. Жарить, помешивая, до появления аромата. Затем добавить грибы и обжарить несколько секунд. Добавить куриную печень и обжаривать 1-2 минуты, пока цвет куриной печени не станет коричневым. В конце добавить коричневый рис и помидоры. Жарить в течение 1-2 минут, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.
Шаг 2
- Добавьте воды и готовьте на слабом огне около 15 минут, пока все ингредиенты хорошо не приготовятся.Взбить суп до однородной консистенции. При необходимости добавить немного воды (если суп слишком густой) и варить еще несколько минут. Посолить и поперчить по вкусу. Приправить зеленью и подать теплый суп из куриной печени и коричневого риса. Наслаждайтесь!
Примечания
Количество можно регулировать в зависимости от вкуса. Вместо коричневого риса вы можете даже заменить его белым рисом. Добавьте еще грибов на другой вкус.Ключевое слово куриная печень, Суп
Если попробуете этот рецепт, дайте мне знать, как он получается.Ниже приведены еще несколько рецептов, которые стоит проверить.
Рецепт карри с курицей
Жаркое с грибами
Тайский пряный тыквенный суп
Вам нравятся рецепты супов? Если да, то какой твой любимый суп?
Тыквенный суп с булочкой и куриной печенью — mavrodaphne terrine
Для тыквенного супа
Поставьте кастрюлю на средний огонь, добавьте оливковое масло и лук, приправьте солью и дайте вспотеть до мягкости. Добавьте тыкву, приправьте солью и дайте ей вспотеть до мягкости.Добавить бульон и сахар, довести до кипения и убавить огонь. Приправить солью и тушить, пока тыква полностью не станет мягче. Добавьте сливки и варите еще 10 минут. При необходимости добавьте уксуса и еще соли. Хорошо перемешайте и процедите через мелкое сито. Если не планируете использовать немедленно, быстро охладите и храните в холодильнике.
Для булочки
Поместите все ингредиенты, кроме сливочного масла, в чашу кухонного комбайна и хорошо перемешайте.При работающем комбайне постепенно добавляйте масло и перемешивайте до образования теста. Выложите тесто в миску и дайте ему постоять в холодильнике на 12 часов. Отрезать мелко, 80 гр. шарики и переложить в силиконовые формы для маффинов (тесто должно заполнять половину формы). Дайте тестовым шарикам подняться в объеме почти вдвое. Смажьте взбитым яйцом, посыпьте солью и запекайте в предварительно разогретой духовке при 170 ° C около 15 минут.
Для террина
Поставьте сковороду на средний или сильный огонь, добавьте оливковое масло и обжарьте куриную печень с обеих сторон.Добавить лук, приправить солью и варить на слабом огне, пока лук не станет мягким. Добавьте половину mavrodaphne и бульон и продолжайте варить, пока печень не станет готовой. Дайте смеси печени существенно остыть. Одновременно замочите желатин в тазе с холодной водой. В небольшой кастрюле отварить оставшуюся мавродафну, снять с огня и добавить желатин. Дайте смеси mavrodaphne остыть до комнатной температуры. В блендере смешайте смесь куриной печени со сливками, маслом и смесью mavrodaphne и хорошо перемешайте.Поместите в металлические цилиндры диаметром 1,5 см и поместите в холодильник для застывания.
СВЯЗАННЫЕ УСЛОВИЯ
Лучшие мамины супы из печеночных клецок с низким содержанием углеводов
Подписывайтесь на нас 138,4k
Когда вы начинаете соблюдать диету LCHF, некоторые продукты, такие как злаки, исключаются из вашего рациона. Но что, если бы вы могли есть такие продукты, как хлеб или пельмени, и при этом терять вес? Вы не только можете есть их, соблюдая диету с высоким содержанием жиров, но и не заметите разницы!
Этот полезный суп с клецками на вкус такой же, как и тот, который готовит моя мама.В детстве мне говорили, что если я не съем суп, то не вырасту. Ну, я не уверен, насколько это правда, потому что у меня не было более 5 футов 3 дюйма, а суп я ел почти каждый день. Что я точно знаю, так это то, что благодаря употреблению в пищу настоящей пищи и укрепляющего иммунитет коллагена я редко болел.
Даже если вы не любитель печени, попробуйте этот рецепт. Обещаю, вы не разочаруетесь! Это один из самых популярных чешских супов и лучший способ включить в вашу кето-диету продукты, богатые питательными веществами, например печень.
По оригинальному рецепту моей мамы была приготовлена из кроличьей печени, но я использовала куриную печень, потому что ее легче найти, и она очень похожа на вкус. Она использует муку, чтобы загустить суп, и панировочные сухари, чтобы сделать пельмени, которые не подходят для кето, палео или без глютена. Поэтому я внес несколько изменений, чтобы скорректировать рецепт кетогенной диеты.
Вместо муки для загустения супа я использовала фантастический заменитель с низким содержанием углеводов — яичные желтки! Это мой любимый ингредиент с нулевым содержанием углеводов для загущения соусов, рагу и супов.Я использовал яичные желтки в своем тушеной говядине Best Keto Instant Pot и даже в своем чизбургерном супе из приложения KetoDiet.
Наконец, чтобы сделать пельмени более аутентичными, я использовал кето-панировочные сухари по моему самому популярному рецепту беззернового хлеба. Стоит ли делать панировочные сухари самостоятельно? Я думаю, это того стоит, особенно если вы хотите снизить потребление углеводов, но не хотите жертвовать вкусом. Эти кето-панировочные сухари не только поддерживают стабильный уровень сахара в крови, но и имеют большое значение для вкуса и текстуры.На приготовление уходит дополнительное время, но вы можете сделать большую партию и заморозить ее на несколько месяцев.
Также не забудьте попробовать мой куриный суп с лапшой.
Практическое занятие
ВсегоРазмер порции около 2 чашек
Информация об аллергии на лучший суп для мамы с низкоуглеводными клецками из печени
✔ Без глютена
✔ Без молочных продуктов
✔ Без пасленовых
✔ Без свинины
✔ Без авокадо
✔ Без кокоса
✔ Без моллюсков
✔ Без говядины
Пищевая ценность (на порцию, около 2 чашек)
Чистые углеводы 7.3 грамма
Белка 25,5 грамма
Жира 24,4 грамма
Калорий 366 ккал
Калорий из углеводов 8% , белков 29% , жиров 63%
Всего углеводов 13,3 граммов Клетчатка6 граммов Сахаров3,2 граммов Насыщенных жиров 8,6 граммов
4 мг 473 натрия (21% RDA) Магний 95 мг (24% RDA) Калий 1014 мг (51% EMR)
Ингредиенты (на 8 порций)
Пельмени:
- 270 г куриной или печени индейки (9.5 унций)
- 1 / 2 мелко нарезанный белый лук (35 г / 1,2 унции)
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 ломтика сливочного масла (28 г)
- 1 большое яйцо
- 1 / 2 ч.л. морской соли
- 1 / 4 ч.л. черного перца
- 2 1 / 4 чашек домашних кето панировочных сухарей (198 г / 7 унций)
Суп:
- 10 стаканов куриного бульона или костного бульона (2.4 л)
- 3 / 4 стаканов нарезанной кубиками моркови (96 г / 3,4 унции)
- 1 чашка нарезанного кубиками сельдерея (156 г)
- 2 средних стебля сельдерея (80 г)
- 1 стакан брюссельской капусты, нарезанной (88 г)
- 2 стакана нарезанной цветной капусты (214 г)
- 1 стакан нарезанной брокколи (91 г)
- 6 больших яичных желтков
- 1 / 4 стаканов нарезанной свежей петрушки
Инструкции
- Поместите печень в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы.
- Добавьте нарезанный лук, чеснок, масло, яйцо, соль и перец. Обработайте снова.
- Добавьте кето-панировочные сухари и взбивайте до однородности. Перелейте смесь в миску, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут или на ночь.
- Достаньте из холодильника. Руками создайте маленькие (около 15 г / 1 / 2 унций) фрикадельки. У вас должно получиться от 35 до 40 фрикаделек. Смочите руки, чтобы тесто не прилипло.
- Очистить и нарезать морковь и сельдерей кубиками. Нарежьте брюссельскую капусту и сельдерей. Нарезать цветную капусту и брокколи.
- Наполните большую кастрюлю 9 чашками куриного бульона (оставьте 1 чашку на потом). Довести до кипения на сильном огне. После закипания уменьшите до среднего и добавьте нарезанные овощи. Варить 7-8 минут или до готовности. Примечание: я использую домашний куриный бульон. Чтобы сделать свой собственный, следуйте советам по приготовлению скороварки быстрого приготовления / скороварке в этом рецепте.
- Используя большую шумовку, добавьте клецки и продолжайте готовить.
- Тем временем взбейте яичные желтки с 1 стаканом куриного бульона. Примечание: оставьте яичные белки для другого рецепта (см. Рекомендации, перечисленные в моем «Кето-лимонный творог»).
- Добавьте горячий бульон в смесь яичных желтков при взбивании. После того, как вы добавили около 3 стаканов горячего бульона, верните его в кастрюлю с клецками. Варить, помешивая, 4-6 минут.
- Снимите огонь и добавьте нарезанную петрушку.
- Разлейте по тарелкам и украсьте петрушкой (примерно 2 чашки супа и 5 клецок на порцию).Подавать в горячем виде или с кето-булочкой или дать ему остыть и поставить в холодильник на срок до 4 дней.
Состав питательных веществ (на порцию, около 2 чашек)
| Чистые углеводы | Белки | Жиры | Калории | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Печень (куриная), сырая | |||||||
| 0,2 г | 5,7 г | 1,6 г | 9035 905 905 коричневый лук желтый), необработанный | ||||
| 0.3 г | 0 г | 0 г | 2 ккал | ||||
| Чеснок свежий | |||||||
| 0,2 г | 0 г | 0 г | 1 ккал | ||||
| Масло сливочное, несоленое | |||||||
| 0 г | 0 г | 2,9 г | 25 ккал | ||||
| Яйцо, цельное, свежее, сырое (яйца на свободном выгуле или органические яйца) | |||||||
| 0 г | 0,8 г | г | 9 ккал | ||||
| Соль, морская соль | |||||||
| 0 г | 0 г | 0 г | 0 ккал | ||||
| Перец черный, специи | 0 г | 0 ккал | |||||
| Куриный бульон (бульон), только курица, домашнее | |||||||
| 0 г | 6 г | 6 г | 78 ккал | ||||
| 0.8 г | 0,1 г | 0 г | 5 ккал | ||||
| Сельдерей, сырой | |||||||
| 1,4 г | 0,3 г | 0,1 г | 8 ккал | 0,1 г | 0,1 г | 0 г | 2 ккал |
| Брюссельская капуста, свежая | |||||||
| 0,6 г | 0,4 г | 0 г | 5 ккал | ||||
| Cauliflow | 0.8 г | 0,5 г | 0,1 г | 7 ккал | |||
| Брокколи, брокколи, свежие | |||||||
| 0,5 г | 0,3 г | 0 г | 4 ккал | ||||
| 0,3 г | 4,7 г | 3,6 г | 54 ккал | ||||
| Куриный бульон (бульон), только куриный, домашний | |||||||
| 0 г | 0,9 г | 0.9 г | 12 ккал | ||||
| Петрушка, свежая (специи) | |||||||
| 0,1 г | 0,1 г | 0 г | 1 ккал | ||||
| Лучшие кето панировочные сухари (KetoDiet 1.9 г | 5,5 г | 8,6 г | 115 ккал | ||||
| Всего на порцию, примерно 2 чашки | |||||||
| 7,3 г | 25,5 г | 24,4 г | 366 ккал | 35||||