Суп из тыквы с гренками — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить
Отзывы (23)
LS
можно вклинюсь? я всегда картошку перед варкой кипятком заливаю. помню, в школе на уроке домоводства учили. что-то даже объясняли,но я не запомнила. помню,что нужно в кипящую воду бросать…
14 October 2014 в 12:35
Diana
Прелестный супчик, хорошее изложение рецепта. Такие минисупницы я сегодня в магазине видела, даже купила одну на пробу. Они ёмкостью всего 200 мл, такие хорошенькие. Я в той минисупнице на завтрак себе овсяные хлопья запарю.
10 October 2014 в 03:23
zms1981
А можно поподробнее про вещества , которые содержатся в холодной воде и вызывают разрушение витамина С и др. питательных веществ? Очень увлекательно пишете))
Интересно, а картошку на гарнир вы тоже в кипящую воду бросаете?
4 October 2014 в 20:42
Maria Shreiner
Учитесь
2 October 2014 в 23:15
angelika.sorkina
Один из любимых осенних супчиков ! Обожаю тыкву . Ну а способ приготовления каждый сам выбирает . Не думаю, что тыква потеряет много витаминов за 25 минут приготовления .
2 October 2014 в 19:30
kolobochkina-d
ууу, пора бы научиться готовить)
2 October 2014 в 12:02
ann.gumenyuk
очень вкусный суп. Мой ребенок его готов есть каждый день.
1 October 2014 в 16:17
Maria Shreiner
К чему переживать? Странно было читать рекомендации варить овощи добавляя в холодную воду. Само собой витаминов больше в сырых, только вот в тех, что только с дерева или грядки — со временем, при хранении, даже в сырых витамины разрушаются. Но в рецепте не о сыроедении, а о варке овощей для супа, поэтому придётся подвергать овощи термической обработке. Пора бы знать, что добавлять овощи нужно в кипящую воду, варить под крышкой. Чем дольше продукт/овощ варится, тем больше растворимых веществ он теряет, прикиньте сколько времени овощи будут в воде до закипания.. Также, в холодной воде содержатся вещества, вызывающие разрушение витамина С и других питательных веществ, значит добавлять овощи в холодную воду не нужно, а также не стоит доливать холодную воду в суп. При варке очищенных овощей в отвар переходит большинство питательных веществ, поэтому важно готовить правильно, чтобы сохранить то, что можно сохранить при термической обработке — здесь при варке в воде.
30 September 2014 в 23:20
kolobochkina-d
про всех я, вроде, не говорила. не переживайте так) и речь шла как раз о способе приготовления — о варке. и в сырых действительно, в большинстве случаев, витаминов больше, чем после приготовления любым способом
30 September 2014 в 12:58
dons66
нужно попробовать приготовить такой полезный супчик!
30 September 2014 в 10:54
Maria Shreiner
Зачем варить тыкву? Можно приготовить на пару, нарезав кубиками. Но полезнее запечь, к тому же запечённая тыква ароматнее.. Тыкву очистить, 500 г нарезать ломтиками, смазать раст маcлом и запечь в духовке на пергаменте. Лук не обжариваю. Обжариваю 1/2 маленького кабачка цуккини (кубиками) и 1/2 красного болгарского перца (кубиками). Лишнее масло отжимаю. Измельчаю. В кипящую воду — картофель крупными кубиками, горошину душистого перца, соль, кусочек сливочного масла, через 7 минут — лук полукольцами, как закипит — 3 ст л тёртой моркови, сущёный тимьян, щепотку паприки, варить ещё 7 минут. Добавить перец и цуккини. Варить 5 минут. Тыкву измельчаю в пюре в блендере + 2 ст л сливок, 1 ст л соевого соуса, 2 щепотки чёрного молотого перца и 1 мускатного ореха, 2 щепотки соли, 1 коричневого сахара, 1 щепотку чили, добавляю пюре в суп. Довожу до кипения и через минуту снимаю с огня. В каждую тарелку добавляю немного тыквенного или тёмного кунжутного масла, украшаю обжаренными тыквенными семечками и кунжутом. К супу, кроме гренок, можно подать подсушенные в духовке ломтики чёрного хлеба (лучше тот, что с пряностями).
30 September 2014 в 00:40
Maria Shreiner
Думаете всем можно сырые? Больше или меньше витаминов — зависит от времени хранения овощей и способа их приготовления.
30 September 2014 в 00:28
Maria Shreiner
Зачем варить тыкву? Можно приготовить на пару, нарезав кубиками. Но полезнее запечь, к тому же запечённая тыква ароматнее.. Тыкву очистить, 500 г нарезать ломтиками, смазать раст маcлом и запечь в духовке на пергаменте. Лук не обжариваю. Обжариваю 1/2 маленького кабачка цуккини (кружочками) и 1/2 красного болгарского перца (кубиками). В кипящую воду — картофель кубиками, горошину душистого перца, соль, кусочек сливочного масла, через 10 минут — лук полукольцами, как закипит — 3 ст л тёртой моркови, цуккини и перец, сущёный тимьян, щепотку паприки, варить ещё 10 минут. Тыкву измельчаю в пюре в блендере + 2 ст л сливок, 1 ст л соевого соуса, 2 щепотки чёрного молотого перца и 1 мускатного ореха, 2 щепотки соли, 1 коричневого сахара, 1 щепотку чили, добавляю пюре в суп. Довожу до кипения и через минуту снимаю с огня. В каждую тарелку добавляю немного тыквенного или тёмного кунжутного масла, украшаю обжаренными тыквенными семечками и кунжутом. К супу, кроме гренок, можно подать подсушенные в духовке ломтики чёрного хлеба (лучше тот, что с пряностями).
30 September 2014 в 00:26
anya.solovva
Спасибо!
29 September 2014 в 21:53
kolobochkina-d
А витамины получайте из сырых) Если закидывать в кипящую, витаминов ненамного больше останется.
29 September 2014 в 21:44
Суп из тыквы — рецепты с фото на Повар.ру (54 рецепта тыквенного супа)
Тыквенный суп с креветками 4.3
Тыквенный суп с креветками — сытный, густой и насыщенный во вкусовом плане суп, имеющий очень оригинальный и необычный вкус. Сочетание продуктов очень удачное — рекомендую попробовать. …далее
Добавил: Mamamaksa 04.12.2012
Свекольно-тыквенный суп 4.7
Я люблю овощные супы-пюре. Они получаются легкими, но сытными. С удовольствием делюсь с вами рецептом, как приготовить свекольно-тыквенный суп. Его можно подавать со сметаной или несладким йогуртом. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 03.10.2017
Тыквенный суп со сливками 4.4
Добавил: Арина Вольская 19.10.2016
Тыквенный суп с кокосовым молоком 4.2
Делюсь своим любым рецептом тыквенного крем-супа на кокосовом молоке. Мы привыкли использовать обычные сливки для супов, но кокосовое молоко гораздо лучше сочетается с тыквой! …далее
Добавил: Катерина 17.09.2019
Суп с тыквой постный 3.3
Постный суп из тыквы отлично подойдет в качестве первого блюда для тех, кто придерживается поста или же не употребляет в пищу продуктов животного прохождения. Он очень питательный и полезный. …далее
Добавил: Яна Горностаева 23.10.2017
Детский суп от 3 лет 4.5
Всем мамам известно, что маленькие детки не очень любят супы. Специально для них я подобрала рецепт детского супа от 3 лет. Расскажу, как его приготовить. Оранжевый цвет супа очень понравится детям. …далее
Добавил: Алла 05.06.2017
Тыквенный суп 3.6
Рецепт приготовления тыквенного супа. Суп приготавливается очень вкусным, и на его приготовление не уходит много времени. …далее
Добавил: Kristinka 03.03.2012
Суп-пюре с тыквой и сельдереем 3.7
Этот суп-пюре готовится просто, и для его приготовления не потребуются труднодоступные ингредиенты, а результат получится необыкновенно вкусным: теплый, пряно-сладкий суп с тонким ароматом сельдерея. …далее
Добавил: Арина Вольская 16.12.2017
Тыквенный суп 4.3
Хит осеннего сезона — тыквенный суп. Суп-пюре с добавлением тыквы получается вкусным, ярким и сытным. Для аромата добавьте пряности и специи, для подачи – сухарики, семечки и сметану. …далее
Добавил: Саша Кружко 10.09.2018
Суп-пюре из тыквы диетический 3.9
Добавил: Джулия Ветрина 25.11.2016
Тыквенный суп на курином бульоне 2.9
Сегодня вы узнаете рецепт приготовления тыквенного супа с картофелем, репой и пастернаком. Наверняка, такой вы еще не готовили. Самое время попробовать. …далее
Добавил: Саша Кружко 12.10.2017
Тыквенный суп-пюре с курицей 2.6
Когда на дворе прохладно, самое время для тыквенного супа-пюре с курицей. Отличный вариант для обеда. А если ждете гостей, то суп можно оригинально подать в самой тыкве. …далее
Добавил: Soleil 20.02.2015
Суп из тыквы с сыром 5.0
Рекомендую вам рецепт супа из тыквы с сыром, он отличается оригинальным способом приготовления — прямо в тыкве и в духовке! Понравится даже тем, кто не любит тыкву. Смотрим и записываем. …далее
Добавил: Марина Щербакова 27.11.2015
Тыквенный суп с чесноком 4.2
Если надоело кормить семью обычными супами, тогда обратите внимание на довольно простой и экономный вариант, как приготовить тыквенный суп с чесноком. Просто, быстро и полезно! …далее
Добавил: Александр Потапенко 16.05.2018
Тыквенный крем-суп со сливками и сыром 4.0
В сезон урожая тыквы хочу посоветовать вам прочесть мой рецепт и узнать, как приготовить тыквенный крем-суп со сливками и сыром. Нежный, яркий и вкусный суп, который нравится и деткам, и взрослым. …далее
Добавил: Ира Cамохина 28.08.2018
Суп из тыквы на овощном бульоне 3.8
Рецепт приготовления простого супа из жареной тыквы прямо перед вами. Пока осень в самом разгаре, не упустите шанс насладиться его вкусом. Суп хранится в холодильнике до трех дней. …далее
Добавил: Саша Кружко 12.10.2017
Зимний крем-суп с семечками 5.0
Чтобы согреться в холодную пору, обязательно включите в меню зимний крем-суп с семечками. Например, суп из тыквы с семечками подсолнуха. Расскажу, как его приготовить из самых простых ингредиентов. …далее
Добавил: Алла 07.01.2018
Тыквенный суп с лисичками 4.1
Очень вкусное блюдо. Тыквенный суп с лисичками, чесноком, кумином, корицей и гвоздикой. Тонкий вкус! …далее
Добавил: Veron 29.04.2014
Суп из тыквы 3.3
Добавил: Vasiliok 22.06.2010
Суп для ребенка 2 лет 5.0
Одно из важных блюд в питании ребёнка — суп. Его следует давать с самого раннего возраста, только рецепт важно выбрать правильный. Ничего острого, жирного и того, на что может быть аллергия. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 29.10.2017
Суп-пюре из сквоша 5.0
Рецепт приготовления протертого низкокалорийного супа из мускатной тыквы. …далее
Добавил: Саша Кружко 30.04.2014
Суп молочный с тыквой 3.1
Это замечательное блюдо отлично подойдет и детям, и взрослым. Оно очень полезно для желудка, отличается низкой калорийностью и может быть причислено в диетическому питанию. А еще его легко готовить. …далее
Добавил: Dashunia 26.09.2012
Летний суп из тыквы и апельсинов 1.0
Пошаговый рецепт приготовления крем-супа из тыквы, апельсинов и фисташек. Блюдо поможет освежиться жарким, знойным летом. …далее
Добавил: Deemmaq 26.07.2010
Суп-пюре из тыквы 4.4
Любители и ценители тыквы, это ваше блюдо. Кусочек солнца на обеденном столе. Вкусно, полезно и красиво. …далее
Добавил: Jess 21.01.2013
Крем-суп из тыквы с лисичками 5.0
Этот крем-суп не только имеет невероятно аппетитный вид и аромат, но и легко готовится, поэтому обязательно порадуйте своих близких и гостей таким полезным и нежным крем-супом из тыквы с лисичками. …далее
Добавил: Татьяна Перова 16.05.2017
Суп тыквенный со специями
Низкокалорийный, вегетарианский, аппетитный и очень простенький супчик хочу вам показать. Если вы любите блюда с тыквой, этот рецепт обязательно стоит взять на заметку. Отличная идея для обеда! …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 27.11.2017
Крем-суп из тыквы 5.0
Это еще один вариант приготовления крем-супа из тыквы! На этот раз мы будем добавлять алкоголь в этот нежный и ароматный супчик. Он очень хорошо влияет на работу желудка. Смотрите и готовьте! …далее
Добавил: Татьяна Перова 28.03.2017
Тыквенный суп-пюре 4.4
Очень вкусный и ароматный тыквенный суп-пюре. Советую готовить его вашим деткам так как супчик очень полезен. …далее
Добавил: Елена Соколова 21.01.2013
Суп-пюре в мультиварке 4.2
Пока сезон тыквы не закончился, нужно брать максимум пользы этого прекрасного овоща. Готовьте побольше блюд с ним. Вот рецепт супа-пюре с тыквой, яркого, нежного, полезного и простого в приготовлении. …далее
Добавил: Юлия Резник 28.11.2016
Суп-пюре из тыквы с сельдереем 4.5
Сегодня я расскажу, как приготовить суп-пюре из тыквы с сельдереем. Это не просто вкусный вариант первого блюда, но и безмерно полезный! Прекрасный суп во всех смыслах! Рекомендую всем! …далее
Добавил: Маргарита 23.08.2016
Крем-суп из тыквы с беконом 5.0
В сезон яркой, полезной и вкусной тыквы предлагаю вам разнообразить свое меню аппетитным и наваристым супчиком. Процесс довольно прост, а результат действительно фантастический! Рекомендую. …далее
Добавил: Марина Золотцева 25.11.2017
Суп из тыквы со свининой 3.5
Суп из тыквы со свининой актуален в осенний период. Именно в это время снимают урожай этого замечательного солнечного плода. Его сладковатый привкус придает супу незабываемые и оригинальные нотки. …далее
Добавил: Яна Горностаева 19.09.2016
Томатный суп с тыквой 4.5
Середина сентября, кухня завалена домашними помидорами и тыквой. Что ж, готовим вкуснейшие блюда, утилизируя избыточные продукты. Томатный суп с тыквой — встречайте! …далее
Добавил: Mamamaksa 28.04.2013
Томатно-тыквенный суп-пюре 4.6
Тыква в сочетании с томатами — это обед, который поднимет настроение. Легкий в приготовлении блюдо состоит из очень полезных продуктов. Отличный вариант для вегетарианцев. Пробуйте! …далее
Добавил: Cookcat 19.03.2016
Суп из тыквы с картофелем и луком-пореем 3.0
Суп из тыквы с картофелем и луком-пореем — очень нежный и ароматный овощной супчик, отлично согревающий в холодное время года. Ингредиенты просты и доступны — нет причин отказаться от такого супа! 🙂 …далее
Добавил: Catalonia 04.12.2012
Суп из тыквы с шалфеем 3.7
Рецепт приготовления супа «Сквош» с тыквой, шалфеем и хлебными тостами. Готовится быстро, менее 30 минут. Французская кухня. …далее
Добавил: Mia 30.04.2014
Вегетарианский тыквенный суп 4.1
Такого вегетарианского тыквенного супа вы еще точно не пробовали. Ведь он с маком! Никогда бы не подумала, что это настолько вкусно! А уж внешний вид — выше всяких похвал! Попробуйте, оригинально! …далее
Добавил: Даша Петрова 28.07.2015
Суп в тыкве 4.4
Рецепт приготовления тыквенного супа со сливками, кленовым сиропом и мускатным орехом. …далее
Добавил: Alteredego 02.05.2014
Тыквенный суп мускат 4.0
Нежнейший крем-суп, с необыкновенно приятным вкусом. Этот суп пробуждает любовь к тыкве даже у тех, кто тыкву не очень то и любит… …далее
Добавил: Alissa 30.04.2014
Суп с тыквой на курином бульоне
Чаще всего тыквенную часть нашей русской кухни представляют каши, фабричные соки или всевозможные десерты. Однако о несладкой тыкве слышно очень редко, и напрасно: ее можно запекать в качестве гарнира, добавлять в жаркое, рагу, пиццу. Сегодня мы вам расскажем еще об одном применение плода: в первых блюдах. Будет два рецепта. Первый — самое традиционное первое, где тыква выступает в качестве второй картошки, что ли. Или вместо крупы. Или овощем в классическом букете овощного супа. Рецепт из разряда быстрых и простых — ароматный и легкий супчик с тыквой на курином бульоне. Второй — из разряда не менее популярных сейчас супов-пюре или, как часто их называют, крем-супов. Какой из них вкуснее? Сложно сказать. Они разные, но готовить стоит каждый из них. Потом уже принимать решение, какой из супов включать в семейное меню, а то и оба супа. Ну что, теперь пошагово и с фото?
Тыквенный суп на курином бульоне
Для бульона можно взять любую часть курицы. Более диетический вариант, как у меня — с куриной грудкой. Тыква в любом случае придаст супу сытости, оставив первое блюдо легким по части калорий.
Что нам потребуется:
- филе куриное – 300 г.;
- тыква – 300 г.;
- картофель средний – 3 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- морковь небольшая – 1 шт.;
- цветная капуста – 200 г.;
- сливочный сыр – 70 г.;
- масло растительное – 3 ст.л.;
- соль, смесь перцев, лавровый лист – по вкусу;
- чеснок – 1 зубчик;
- зелень по вкусу;
- вода фильтрованная – 1.5 л.
Время приготовления — 50 минут
Количество порций — 6
Как приготовить на курином бульоне суп с тыквой
- Куриную грудку (филе) промываем, заливаем холодной водой, варим до готовности при тихом кипении примерно 25-30 мин.
- Морковь, лук нарезаем тонкой соломкой.
- Тыкву режем некрупным кубиком. Так же измельчаем и картофель.
- На растительном масле слегка припускаем лук с морковкой до прозрачности, периодически помешивая.
- Из готового куриного бульона извлекаем мясо, забрасываем в него картофель с тыквой и цветную капусту. Сваренное филе остудим, накрошим кубиками. Варим овощи в бульоне до готовности 15-18 мин. на среднем огне.
- Выкладываем овощную зажарку в бульон, варим еще 5 мин.
- Солим, кладем молотый перец, пропущенным через пресс чеснок. Добавляем сливочный сыр, зелень, нарезанное куриное мясо. Размешиваем до однородного состояния, пробуем на соль и, если нужно, добавим по вкусу.
- Доводим уже почти готовый суп до кипения, отключаем.
- Накрываем суп крышкой и даем ему настояться в течение 15-20 мин.
Ароматный, с легким сливочным вкусом суп с тыквой на курином бульоне готов. Разливаем по тарелкам и подаем горячим со свежим хлебом или хрустящими сухариками.
Автор: Арина
Суп-пюре на курином бульоне из тыквы
Обычно наибольшую гладкость и шелковистость супам-пюре придает картофель. В нашем супе еще будет присутствовать тыква. Пюрированная, она усилит гладкость супа, будет отвечать за основную вкусовую ноту и придаст супу красивый цвет. К тому же это овощ, который доступен зимой, отличии от того же кабачка, цена на который в зимнее врем года «кусаются».
Ингредиенты:
- курица (с костью) — 200 г.;
- вода – 1-1,5 л.;
- картофель — 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- тыква — 200 г.;
- масло подсолнечное — 30 мл.;
- тыквенные семечки — по вкусу;
- соль, перец — по вкусу;
- специи (кардамон, мускатный орех, имбирь, куркума) – каждой на кончике чайной ложки;
- укроп – 2-3 веточки.
Количество порций: 4-5.
Как готовится тыквенный суп-пюре на курином бульоне
- Первым шагом, опустить кусочки курицы в воду и довести до кипения. Снять всю пенку и продолжить варить на медленном огне.
- Картошку нарезать крупно и добавить к курице. Также туда положить стебли укропа (это даст бульону дополнительный аромат).
- Лук и морковь нарезать (абсолютно неважно как, поскольку мы потом будем это все пюрировать). Положить на сковородку, влить растительное масло.
- Обжарить овощи на большом огне 5 минут и добавить специи. Еще обжарить минуту, чтобы ароматы хорошо перемешались.
- Из кастрюли вынуть курицу и стебли укропа. Добавить тыкву (нарезать кубиком). Варить все до готовности, овощи должны быть мягкими.
- Добавить в суп зажарку и с помощью блендера добиться однородной консистенции супа. В самом конце посолить.
Подавать с укропом, сухариками и тыквенными семечками.
Автор: Ирина Еремеева.
Главное достоинство тыквенного супа – это великолепный вкус, цена которому всего 30-40 минут свободного времени и минимум кулинарного опыта. Всесезонность тоже неплохой плюс этого блюда – готовить можно практически круглый год.
Тыкву для супа лучше выбирать несладких сортов (сладкие – наиболее крупные и круглые). Стараемся не переварить, иначе тыквенные кусочки потеряют вкусовые качества и чрезмерно размякнут.
Если готовите для ребенка, то морковь с луком лучше не обжаривать, а также обойтись без чеснока и других специй. А вегетарианцам можно обойтись и без курицы. С помощью блендера превратим сваренный на воде супчик в пюре, и аппетитная густота будет достигнута.
Ну и на закуску еще один бонус: супчик идеален для диетического питания: его низкая калорийность и в то же время сытность позволят отлично держать форму. Съесть можно сколько угодно без ущерба для совести и талии.
А для тех, кто все-таки недолюбливает тыкву, напомним о ее полезных свойствах:
Тыква нормализует в нашем организме буквально всё — от зрения до гормонального фона, в ней содержится столько витаминов и минералов, что сложно даже перечислить. Вот лишь несколько важных моментов: клетчатка приведет в норму работу кишечника, различные группы витаминов укрепят иммунитет и поддержат сердечно-сосудистую систему. Это только общеизвестные факты. Кстати, мы забыли о том, что тыквенные семечки – враг любых паразитов, так что покупать стоит целую тыкву, а не только очищенные ее кусочки.
Здорового вам питания и приятного аппетита!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 1Суп-пюре из тыквы — пошаговый рецепт с фото
Рецепт приготовления супа-пюре из тыквы — очень простой и вкусный и может быть приготовлен в домашних условиях без особых кулинарных навыков.
Для приготовления тыквенного супа-пюре потребуются: тыква (подойдет как свежая так и замороженная, на вкус это никак не влияет), морковка, картошка и лук. Все овощи надо помыть, почистить и порезать на кусочки, тыкву более крупными (3-4 см размером), картошку морковку и лук поменьше. У тыквы желательно удалить шкурку, она может быть слишком жесткой и несколько испортить вкус супа.
Тыкву, картошку, лук и морковку надо положить в кастрюлю, посолить, залить водой и поставить на средний огонь. Воды в овощи надо наливать минимальное количество, но так чтобы были полностью покрыты водой. Просто при перекладывании в блендер вода не нужна, если ее добавить то суп-пюре будет жидковат.
Варить овощи надо не менее 30 минут. После того как все сварятся то надо достать их из кастрюли и переложить в блендер. Можно использовать и погружной блендер, тогда надо просто слить воду из кастрюли и ничего никуда не перекладывать. Перед перемешиванием в блендере можно добавить специи (по желанию), лучше всего подойдут имбирь и мускатный орех (молотый).
Когда все овощи перемолоты в пюре их надо вылить обратно в кастрюлю. Суп-крем почти готов, надо лишь добавить сливки. Перед добавлением сливки надо довести до кипения и как только они закипят залить в суп-пюре и перемешать. В общем-то на это тыквенный суп-пюре готов. Но для достижения завершенности и эстетической красоты готового блюда его будет очень полезно украсить веточкой любой зелени, а так же подавать не просто в тарелке, а вместе с жареным беконом или сухариками. Бекон и сухарики (гренки) надо добавлять в тыквенный суп-крем прямо перед едой, а то они размокнут и не будут приятно хрустеть.
01. Пол кило замороженной тыквы
02. Картошка лук и морковка порезаны для супа
03. Все ингредиенты варятся в кастрюле
04. Вареные овощи в блендере
05. Пюре из блендера вылито обратно в кастрюлю
06. Процесс добавления сливок в суп-пюре
07. Полностью готовый тыквенный суп пюре с наполнителями: сухарики и жареный бекон
Суп с тыквой на курином бульоне — Пошаговый рецепт с фото
Чтобы приготовить это блюдо вкусно, понадобятся такие составляющие: свежие продукты, полчаса свободного времени и минимальные кулинарные навыки! Суп с тыквой на курином бульоне – это не только божественно вкусно, но еще и максимально просто! Это, пожалуй, самые главные плюсы блюда. Еще замечательно то, что тыквенный суп считается всесезонным, так как тыква в продаже есть практически круглогодично. Если вы еще не готовили блюда из тыквы, обязательно попробуйте. Не стоит бояться тыквенного вкуса, он, конечно, специфический, но при правильном «подходе» получается очень вкусно!
Ингредиенты для приготовления супа с тыквой на курином бульоне:
- куриное филе – 200 г
- картофель – 200 г
- тыква – 200 г
- лук репчатый желтый – 1 шт.
- морковь – 0,5 шт.
- подсолнечное масло – 10 мл
- вода – 1,5 л
- специи и соль – на свой вкус
Рецепт приготовления супа с тыквой на курином бульоне:
Очистить и нарезать картофель, промыть куриное филе (или другую часть курицы), тоже нарезать примерно такими же кусочками. Сложить в кастрюльку, залить водой и поставить на средний огонь. Куриный бульон с картошкой варить 20 минут.
Тем временем следует измельчить очищенную от кожуры тыкву, а также морковь и лук. Желательно нарезать овощи для супа средними кусочками.
На подсолнечном масле поджарить этот овощной микс. Достаточно выдержать тыкву, морковь и лук на среднем огне около 3-4 минут, помешивая.
Затем поджаренные овощи отправить в кастрюлю с куриным бульоном, варить суп с тыквой еще около 15 минут.
В кастрюлю можно также добавить свежую зелень, например, измельченный зеленый лук, петрушку и т.д. По желанию такой суп можно пюрировать, а затем еще раз довести до кипения в кастрюле.
Подавайте такой суп обязательно горячим или, как минимум, теплым, в небольших тарелках. В дополнение можно предложить немного сухариков из белого хлеба.
Приятного аппетита!
Тэги:Сливочный крем-суп из тыквы — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома
Яркий, золотой и солнечный тыквенный крем-суп, который только одним своим видом поднимает настроение! Готовится суп из тыквы очень быстро, богат витаминами и порадует своим нежным сливочным вкусом! Рецепт очень вкусный и займет достойное место в Вашем меню на неделю.
Посмотрите коротенький ВИДЕО РЕЦЕПТ, чтобы процесс приготовления был простым и понятным!
СОХРАНИТЕ чтобы не потерять!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YOUTUBE КАНАЛ и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ПЕРВЫМИ получать уведомления о новых ОЛЕСИНЫХ рецептах!
Ингредиенты
тыква (мякоть) | 1 кг |
---|---|
вода | 1-1,2 л |
репчатый лук | 1 шт |
чеснок | 1-2 зубчика |
сливочное масло | 30-50 г |
сливки (20-30%) | 100 мл |
растительное масло | 2 ст.л. |
бекон для подачи (по желанию) | 100 г |
сахар | 1/3 ч.л. |
соль | |
свежемолотый перец |
Общая информация
Общее время приготовления
50 минут
Активное время приготовления
25 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
4-6
Видеорецепт
Подготовить ингредиенты для тыквенного супа.
Тыкву вымыть, обсушить, разрезать пополам, затем нарезать крупными ломтиками.
Срезать грубую кожицу и удалить внутренности с семенами.
Нарезать мякоть кубиками.
Лук очистить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
В кастрюле (или сотейнике) разогреть сливочное масло с растительным, выложить лук, слегка посолить, поперчить и обжарить на медленном огне, до прозрачности.
Совет
По желанию, к луку можно добавить пару веточек тимьяна — это придаст супу приятный оттенок вкуса.
Положить чеснок и обжарить с луком 1 минуту.
Добавить кубики тыквы, посыпать щепоткой сахара и обжаривать, изредка помешивая, 5-6 минут.
Влить 1-1,2 литра воды и довести до кипения.
Варить при слабом кипении около 20 минут, пока тыква не станет мягкой.
Суп пюрировать блендером.
Влить сливки, по вкусу приправить солью, перцем, и перемешать.
При подаче украсить крем-суп тыквенными семечками, крутонами и ломтиками жареного бекона.
Совет
Для того чтобы обжарить бекон — его нужно тонко нарезать (или взять готовую нарезку бекона), выложить на сухую сковороду и обжарить, без масла, до золотистого цвета.
Приятного Вам аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Суп из тыквы с курицей
Каждая хозяйка, ежедневно сталкивается с необходимостью придумывать, искать и выбирать блюдо, для своего домашнего меню. Иногда очень хочется удивить свою семью и приготовить какое-нибудь необычное, вкусное блюдо, но в тоже время, что бы ингредиенты для него не стоили слишком дорого, в этот момент отличным решение будет, приготовить суп с тыквой и курицей.
Сегодня, вашему вниманию будут представлены разнообразные варианты супов, основными ингредиентами в которых, являются тыква и куриное мясо. Можно смело выбирать первое блюдо из предложенных вариантов и готовить их для своей семьи. Суп из тыквы и курицы одинаково понравится как взрослому, так и ребенку. И даже большие гурманы отметят необычное сочетание и вкус, если вы добавите в супчик какие-нибудь специи, или совместите с необычным продуктом. Так же супчик придется по вкусу и людям, следящим за своим питанием или сидящим на диете, так как в таком блюде будет очень мало калорий, если не утяжелять его дополнительными продуктами.
Можно смело экспериментировать со вкусом, добавлять в представленные рецепты свои специи или продуты, искать подходящие именно вам сочетания.
Сливочный крем – суп из тыквы и курицы
Простой, легкий и в тоже время очень вкусный суп из простого набора ингредиентов.
Ингредиенты:
- Тыква — 250 гр
- Картофель — 3 шт.
- Куриное филе – 1 шт.
- Луковица большая — 1 шт.
- Укроп — по вкусу
- Молоко или сливки — 1 стакан
- Соль — по вкусу
Приготовление:
Тыкву, картофель, куриное филе, лук нарезаем кубиками. Все ингредиенты для супа кладем в кастрюлю, добавляем укроп, солим. Варим минут 30. Взбиваем блендером, заливаем в суп-пюре из тыквы молоко (сливки), перемешиваем.
Крем-суп из тыквы и картофеля, с фрикадельками и гренками
Нежный крем-суп с куриными фрикадельками и хрустящими гренками не оставит равнодушным того, кто его попробует.
Ингредиенты:
- Тыква (мякоть) — 300 гр
- Фарш (куриный) — 300 гр
- Грибы (шампиньоны) — 200 гр
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Масло подсолнечное — 2-3 ст. л.
- Мускатный орех — 1/2 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Хлеб белый — 5 ломтиков
- Кунжут — по вкусу
Приготовление:
Овощи нарезаем кубиками и варим до готовности. Лук и грибы обжариваем. В кастрюлю наливаем воду (до 0,8-1 л). Из фарша делаем фрикадельки и варим до готовности. В сваренные тыкву, картофель и морковь добавляем сливочное масло. Посыпаем мускатным орехом. Взбиваем овощи блендером, до состояния пюре, по немного добавляя бульон от фрикаделек. Нарезаем хлеб кубиками и обжариваем на сковороде или в духовке до румяной корочки. Наливаем суп-пюре в тарелку, в середину выкладываем обжаренные грибочки с луком, фрикадельки и посыпаем кунжутом. Подаем с гренками.
Суп-пюре из батата и тыквы
Этот супчик подойдет для любителей необычных сочетаний вкусов и специй.
Ингредиенты:
- Лук репчатый (рубленый) — 1 шт.
- Чеснок (измельченный) — 1 зубок
- Стебель сельдерея (мелко порезанный) — 2 шт.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Батат (сладкий картофель) (чищеный и резаный) — 450 гр
- Тыква (чищеная и резаная) — 450 гр
- Куриный бульон — 6 стаканов
- Порошок карри — 2 ч. л.
- Куркума — 1/2 ч. л.
- Свежий лимонный сок — 1 ч. л.
- Йогурт натуральный без добавок — 1/2 стакана
- Кинза свежая (рубленая) — 1/4 стакана
Приготовление:
В большой кастрюле разогреть оливковое масло, всыпать в лук, чеснок и сельдерей, жарить, помешивая, до слегка мягкого состояния овощей, примерно 5 минут. Добавить тыкву, батат, насыпать порошок карри и куркуму, залить все куриным бульоном и довести до кипения. Уменьшить огонь и готовить суп-пюре до мягкого состояния батата и тыквы, минут 20-25. Снять кастрюлю с плиты, дать слегка остыть, а затем сделать пюре, с помощью блендера. Добавить лимонный сок и подавать с йогуртом и кинзой.
Куриный суп с тыквой и брокколи
Легкий диетический суп, с полезными и низкокалорийными овощами.
Ингредиенты:
- Курица — 1 шт.
- Вода — 13 стаканов
- Тыква — 2 кг
- Капуста брокколи — 1 кочан
- Морковь среднего размера — 6 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Соль — 3 ч. л.
Приготовление:
Курятину сложить в большую кастрюлю и залить водой. Довести воду до кипения, уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить курицу около 1 часа, до готовности.Достать вареную курицу из кастрюли, а бульон процедить через сито. Снова перелить бульон в кастрюлю, выложить в бульон брокколи с тыквой, морковью и луком, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить куриный суп из тыквы с брокколи около 25-30 минут, до мягкого состояния овощей.Когда курятина остынет, нужно отделить мясо от костей и порвать его мелкими кусочками. Шкурку удалить. Выложить куриное мясо в суп, посолить и варить суп куриный с тыквой и брокколи еще около 5 минут.
Пряный суп из тыквы и курицы с чипсами из тыквы
Необычный суп с пряными травами и хрустящими чипсами.
Ингредиенты:
- Тыква – 1,5 кг
- Куриное филе – 1 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Чеснок – 3 зубчиков
- Корень имбиря – 100 гр
- Кориандр – 1 ч. ложка
- Куркума – ½ ч. ложки
- Семена кунжута – 1 ст. ложка
- Овощной бульон – 1,5 л.
- Кинза – 8 веточек
- Соль — по вкусу
- Перец острый (кайенский) — по вкусу
- Перец горошком – по вкусу
- Оливковое масло – 90 мл
- Для чипсов:
- Тыква – 100 гр
- Оливковое масло — 120 мл
Приготовление:
Очищаем тыкву, режем ее на несколько кусочков, смазываем оливковым маслом и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке, 45 минут. Остывшую тыкву, куриное филе, лук, чеснок и имбирь нарезаем кубиками. В глубокой сковороде нагрейте масло, добавьте мелко нарезанный лук, филе, чеснок и имбирь. Пассеруйте около 5 мин. Когда лук станет мягким, добавьте нарезанную тыкву и приправы. Готовьте еще 2 минуты. В кастрюле доводим до кипения бульон, добавляем специи, и овощи из сковороды, варим на медленном огне 20 минут. Пока варится суп, приготовьте чипсы из тыквы. Для этого картофелечисткой нарежьте тыкву длинными тонкими полосками. Раскалите масло в сковороде и опускайте тыквенные полоски в кипящее масло на 2-3 минуты. Полученные чипсы выкладывайте на салфетку, чтобы впитался лишний жир. Из приготовленного супа делаем пюре и подаем его с чипсами.
Зимний суп из риса и тыквы на курином бульоне
Сытный суп с насыщенным вкусом и сочетанием тыквы и риса.
Ингредиенты:
- Тыква (обычная или ореховая) — 1 кг
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Лук (нарезанный) — 2 шт.
- Порошок карри мелкого помола — 1 ч. л.
- Чеснок (нарезанный) — 2 зубка
- Зелёный перец чили (очищенный от семян и нарезанный) — 1 шт.
- Куриный бульон — 4 стакана (1 литр) (при необходимости добавить ещё)
- Рис для ризотто — 1 стакан (175 г)
- Свежая кинза (нарезанная) — 1 ст. л.
- Соль и чёрный перец
Приготовление:
Очистите тыкву, порежьте на кубики. Разогрейте масло в большом сотейнике на среднем огне. Добавьте лук и порошок карри и, быстро перемешивая, готовьте на небольшом огне 15-20 минут. Добавьте нарезанную тыкву, чеснок, чили и хорошо перемешайте с луковой смесью. Влейте бульон и добавьте 5 столовых ложек риса. Доведите до кипения, затем накройте, уменьшите огонь и кипятите 25 минут до тех пор, пока тыква и рис не станут мягкими. Тем временем доведите кастрюлю воды до кипения, добавьте оставшийся рис и варите до готовности ,сполосните под прохладной водой и оставьте стечь. Когда рис и тыква станут мягкими, измельчите их в блендере до пюреобразного состояния. Добавьте приготовленный рис и посыпьте солью и перцем по вкусу. Разогрейте суп с тыквой и рисом на медленном огне. Если суп слишком густой, добавьте горячего бульона или воды. Добавьте нарезанную кинзу, перемешайте и подавайте суп с тыквой и рисом.
Тыквенный суп с курицей и беконом
Вкусный тыквенный суп с курицей и насыщенным вкусом жареного бекона.
Ингредиенты:
- 1/2 курицы или 2 окорочка
- 200 гр тыквы
- 4 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 4 кусочка бекона или корейки
- 2 ст. ложки оливкового масла
- соль, перец, щепотка тмина, щепотка итальянских трав, лавровый лист.
Приготовление:
Тыкву и картофель очистить, нарезать кубиками, добавить «итальянские травы», тмин, который для большей ароматности немного порубите ножом, оливковое масло, красный молотый перец и сварить до готовности в небольшом количестве подсоленной воды. Курицу/окорочка вымыть, залить холодной водой, посолить, добавить перец горошком, лавровый лист, очищенную морковь и сварить бульон. С отварной курицы обобрать мясо и крупно нарезать. Тыкву, картофель и морковь пюрировать блендером, разбавить овощным и куриным бульоном, выложить к ним мясо, прогреть, разлить по тарелкам. Бекон или корейку (если корейка, то ее нарежьте кубиками) обжарить и удалить ложкой со сковороды, сцеживая жир. В оставшемся жиру обжарить лук, нарезанный полукольцами или кубиками до золотистого цвета. В каждую тарелку положить бекон и лук, посыпать кунжутом и зеленью на выбор.
Суп из курицы и тыквы с пшеничной крупой
Суп для любителей необычного сочетания крупы и супа.
Ингредиенты:
- Курица — 800 гр
- Тыква — 600 гр
- Картофель — 600 гр
- Лук репчатый — 100 гр
- Морковь — 100 гр
- Пшеничная крупа — 100 гр
- Поваренная соль — 1 ст.л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Приправа для супа
- Вода 3 л.
Приготовление:
Очищенный картофель нарезать крупными кубиками. Репчатый лук также нарезать кубиками, но поменьше. И на мелкие кубики нарезать очищенную от кожицы тыкву. Морковку нужно натереть на крупной терке. Сварить курицу до готовности, затем к ней добавить все остальные ингредиенты, положить лавровый лист и всыпать пшеничную крупу. Суп посолить, добавить приправу и перемешать. Дать супу закипеть на сильном огне, снова огонь уменьшить и накрыть кастрюлю крышкой. Варить суп из курицы с тыквой еще в течение двадцати минут на медленном огне.
Тыквенный крем — суп с курицей и сухариками
Нежный суп с кремовой текстурой и добавлением хрустящих сухариков.
Ингредиенты:
- Тыква баттернат сквош 1 штука
- Морковь 3 штуки
- Сладкий перец 1 штука
- Филе куриной грудки 3 штуки
- Сливки 250 мл
- Оливковое масло 4 столовые ложки
- Белый хлеб 4 куска
- Сушеный базилик по вкусу
- Молотый сушеный чеснок по вкусу
- Соль
Приготовление:
Куриное филе мелко нарезать, обжарить на оливковом масле (понадобится глубокая сковорода), посыпать базиликом, посолить, добавить часть сливок, чтобы кусочки курицы пропитались, огонь немного уменьшить, подождать, пока сливки с маслом впитаются, обжарить до золотистой корочки, переложить в миску. Тыкву, морковь и перец, нарезать на мелкие кубики Как только курица готова — высыпать овощи в сковороду, залить горячей кипяченой водой так, чтобы вода чуть покрывала овощи сверху. Тушить на среднем огне, пока тыква не станет мягкой. Когда тыква стала мягкой, перекладываем содержимое сковородки в кастрюлю. Добавляем сливки. Можно добавить кружку горячей воды, тогда суп получится не таким густым. Посолить, добавить специи по вкусу, взбить блендером. Белый хлеб нарезать небольшими тонкими кусочками, посыпать сушеным молотым чесноком, базиликом, солью и обжарить на растительном масле. Налить суп в глубокую чашку, добавить кусочки филе и сухари сверху.
Суп с курицей и тыквой в мультиварке
Быстрый способ приготовления вкусного супа из тыквы.
Ингредиенты:
- Тыква – 100 граммов
- Картофель – 1 шт.
- Морковь – 1/2 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Болгарский перец – ½ шт.
- Курица (желательно белое мясо) – 400 гр.
- Вода – 1 л.
- Соль, перец – по вкусу
- Оливковое масло – для жарки
- Зелень (зеленый лук, петрушка или укроп)
Приготовление:
Варим куриный бульон с добавлением луковицы и соли. На мультиварке ставим режим «Тушение» на 1 час. После того, как сварится курица, нужно будет обязательно процедить бульон. В кастрюлю наливаем немного оливкового масла. Морковь натираем на крупной терке. Картофель режем кубиками, а болгарский перец соломкой. Тыкву очищаем от кожуры и семян и тоже нарезаем ее на кусочки.
Если вы используете замороженную тыкву, то нарезать ее лучше на крупные кусочки. А если вы будите использовать свежую тыкву, то кубики должны быть небольшими.
Обжариваем все ингредиенты на режиме «Выпечка» 20-25 минут. Картофель и тыква должны быть мягкими. В кастрюлю к обжаренным овощам мы добавляем процеженный куриный бульон. Добавляем перец и соль по вкусу. Варим суп на режиме «Варка на пару» 10 минут. Даем супу настояться.
Тыквенный суп с курицей, болгарским перцем и помидорами
Тыквенный суп с добавлением овощей.
Ингредиенты:
- Курица — 1 шт.
- Вода — 3 л.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Картофель — 4 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Тыква — 300 гр.
Приготовление:
Варим бульон из куриного филе в течение 20-25 минут. Чистим и режем картофель кубиками. Когда курица будет готова, добавляем картошку. Варим еще 8-10 минут. Режем кубиками перец и морковь, обжариваем на растительном масле несколько минут. Добавляем в кастрюлю смесь обжаренных овощей, а также томаты, порезанные кусочками, добавляем чуть-чуть молотого перца и лавровый лист. Очищаем тыкву от кожуры и семян, режем как можно мельче и добавляем в суп в последнюю очередь. Как только бульон вновь закипит, снимаем кастрюлю с огня и плотно накрываем крышкой. Через полчаса ароматный полезный супчик готов.
Тыквенный суп с курицей, сухариками и сыром
Насыщенный тыквенный суп с добавлением сыра и хрустящих сухариков.
Ингредиенты:
- куриное филе — 400гр.
- тыква — 800гр.
- морковь — 2шт.
- картофель — 2шт.
- лук репчатый — 1шт.
- сыр твердый — 80гр.
- петрушка — 1пучок
- чеснок — 5зубчиков
- сливочное масло — 1ст.л.
- растительное масло — 3ст.л.
- сок лимона — 2ст.л.
- батон — 6кусочков
- соль — по вкусу
- черный молотый перец- по вкусу
Приготовление:
Сварить из куриной грудки бульон. Картофель нарезаем соломкой, морковь – на крупную терку. У тыквы удаляем семена и кожуру, нарезаем на кубики размером 2 х 2 см. Лук чистим и нарезаем полукольцами. В сотейнике или глубокой сковороде, нагреваем растительное масло, добавляем сначала лук, обжариваем слегка, затем добавляем морковь, потом тыкву и картофель, и сразу же добавляем грамм 200 куриного бульона. Овощи тушим под закрытой крышкой минут 30. Натираем сыр на крупной терке. Достаем куриную грудку из бульона и нарезаем на небольшие кусочки. Кусочки белого батона нарезаем на кубики и обжариваем на сухой либо чуть смазанной растительным маслом сковороде до румяной корочки. Мелко измельчить один зубчик чеснока и добавить в конце к сухарикам. Тушеные овощи добавляем в кастрюлю с бульоном и даем прокипеть несколько минут. Затем измельчаем блендером. Снова ставим на огонь и добавляем куриное мясо, измельченный оставшийся чеснок, лимонный сок, соль и перец по вкусу. После закипания варим суп 3 минуты. Подаем тыквенный суп пюре с сухариками, и зеленью петрушки.
Куриный суп по-тайски
Вкусный суп, с добавлением тайских нот.
Ингредиенты:
- Курица (филе грудок) — 500 грамм
- Тыква (мякоть) — 200 грамм
- Сливки 20% — 200 мл.
- Картофель — 2 шт.
- Кинза — по вкусу
Приготовление:
Картофель и тыкву очистите, вымойте, порежьте кубиками. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте филе на разогретой сковороде с 1 ст. л. оливкового масла в течение 5 минут, посыпьте щепоткой порошка карри, солью, перемешайте, жарьте еще 3 минуты. Выложите филе в кастрюлю, залейте 1 л горячей воды, посолите, варите 10 минут. Добавьте в кастрюлю тыкву и картофель, варите до готовности, влейте сливки, приправьте по вкусу, варите еще 5–10 минут. Готовый горячий суп разлейте по тарелкам, посыпьте нашинкованной зеленью кинзы.
Чтобы суп приобрел более тайский вкус, вместо сливок добавьте кокосовое молоко.
Суп корейский из курицы и тыквы
Суп для любителей экзотической кухни.
Ингредиенты:
- Куриное мясо — 1 кг.
- Тыква — 300 г.
- Сладкий перец — зеленого цвета 2 шт.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Кунжут — 1 ч. л.
- Зеленый лук — 1 пучок
- Черный молотый перец
- Соль — по вкусу
Приготовление:
Курицу обработать, разрубить на куски вместе с костями. Тыкву разрезать на части и каждую часть нарезать толщиной 1 см. Сладкий перец очистить от семян и нарезать длиной 2 см. Раздавленный в чеснок, растительное масло и молотый кунжут смешать, смазать приготовленные куски курицы и дать постоять 20 минут. Кастрюлю разогреть, влить растительное масло, положить курицу и жарить. Когда мясо наполовину поджарится, влить воду так, чтобы она была на уровне мяса, и варить до готовности. В конце варки добавить приготовленную тыкву, зеленый перец и сварить суп, не накрывая кастрюлю крышкой, затем всыпать нашинкованный лук, молотый кунжут и черный молотый перец. Посолить.
Куриный суп с тыквой и айвой
Суп с необычным ароматом и пряным вкусом понравится любителям всего яркого и необычного.
Ингредиенты:
- Айва — 250 гр
- Вода — 2 л.
- Имбирь свежий — 50 гр
- Карри — 1 ч. л.
- Корень сельдерея — 100 гр
- Кориандр сухой — 1 гр
- Куриная грудка — 300 гр
- Лайм — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
- Морковь — 1 шт.
- Перец чили сухой — 1 г
- Соль — 1 ч. л.
- Тыква свежая — 250 г
- Укроп свежий — 1 пучок
- Чеснок — 2 зубчика
Приготовление:
Куриную грудку варить вместе с луковицей в течение 45 минут на медленном огне. Тыкву, морковь и сельдерей вымыть, почистить и нарезать кубиком. Айву нарезать кубиком и взбрызнуть соком лайма. Лук, чеснок, имбирь почистить. Нарезать всё мелким кубиком. Выложить на сковороду с разогретым оливковым маслом. Не жарить, а припустить овощи, помешивая в течение 5 минут. Из готового бульона вынуть куриное мясо и луковицу. Мясо разделить на небольшие кусочки. Снова опустить в бульон. К луку с чесноком и имбирем добавить морковь и сельдерей. Перемешать. Припустить, помешивая в течение 5 минут. Добавить нарезанную айву. Подержать на огне, помешивая, ещё 7 минут. Овощи добавить в бульон. Сразу же добавить резанную тыкву с молотым в ступке кориандром. Довести до кипения и варить на медленном огне в течение 15 минут до мягкости тыквы. Добавить в кастрюлю карри, посолить, перец чили на краю ножа. Перемешать, варить еще 5 минут. Добавить рубленую зелень, сок лайма (по вкусу). Перемешать. Дать настояться в течение 15 минут.
Тыквенный суп | Allrecipes
Для более легкой версии этого супа я скопировал все из этого рецепта, за исключением того, что добавил только 1 столовую ложку жирных сливок для взбивания. На самом деле я бы вообще мог обойтись без взбитых сливок. Я изменил этот суп, чтобы он был легче и по жирам, и по калориям. Я подумал, что вкус и гладкая текстура не пострадали от уменьшения количества взбитых сливок. Мы с мужем нашли его почти таким же вкусным, как и изысканный тыквенный суп, который мы продаем в Sandals в Санкт-Петербурге.Люсия.
Это отличный рецепт тыквенного супа! Я использую его около двух лет, и вся моя семья любит его! Даже дети будут есть этот суп! Иногда я заменяю жирные сливки на 1/2 стакана (или больше) сметаны для другого вкуса. Этот рецепт также хорошо замораживается и не меняет консистенции при размораживании для использования! Совет: при взбивании супа используйте ручной блендер (например, ручной производитель смузи) и просто положите его прямо в кастрюлю, вместо того, чтобы перекладывать все туда и обратно в блендер!
Мне очень понравился этот суп, но я приготовила его для вегетарианцев с овощным бульоном, добавила столовую ложку или около того арахисового масла, немного свежемолотого черного перца, лавровый лист и использовала консервированную тыкву.Вместо того, чтобы смешивать это, я использовал ручной блендер в кастрюле — идеально. В следующий раз я опущу горошины перца целиком — кажется, один из моих гостей чуть не проглотил их и закашлялся. Кроме этого — не осталось ни капли! Даже гость, который кашлял перцем, съел все до мелочей!
Действительно хорошо. Я внес несколько изменений, которые внесли другие. Сначала я приготовил тыкву в стеклянной посуде при температуре 375 ° C около 90 минут (разрезать пополам, вычистить, разрезать стороной вниз, накрыть фольгой).Я остыла и соскребла тыкву. Затем я обжарила лук и чеснок в небольшом количестве оливкового масла. Затем я добавил бульон, пюре из тыквы и приправы (заменил кукурузные зерна перцем на 1/2 чайной ложки перца). Варить на медленном огне около 20 минут, перемешать смесь с помощью погружного блендера (ручной блендер), а затем добавить немного 2% молока, чтобы получилась кремовая консистенция. Это было действительно хорошо. В следующий раз я могу поиграть с приправами. Я мог бы отказаться от тимьяна и приправить специями карри или тыквенный пирог.
К предыдущему посту, да, вы можете использовать консервированную тыкву, это просто тыквенное пюре, такое же (почти), как если бы вы сами приготовили и протерли пюре из тыквы.Вкусный суп. Нужно больше людей попробовать. Думайте, что мозг людей съедает «тыквенный пирог» и думает, что он будет сладким. Нет, это замечательный пикантный суп. Молодец!
Основываясь на других отзывах и личных предпочтениях, я изменил этот рецепт следующим образом: 6 стаканов куриного бульона с пониженным содержанием соли 1 1/2 чайных ложки соли 4 стакана тыквенного пюре 1 чайная ложка нарезанной свежей петрушки 1 стакан нарезанного лука 1 нарезанный красный перец 1/4 чайной ложки сушеного тимьян 2 зубчика чеснока, измельченные 1/2 стакана жирных сливок ½ чайной ложки свежемолотого перца Даш мускатный орех Я протер перец и лук с небольшим количеством бульона перед приготовлением.Я добавил петрушку и мускатный орех перед тем, как варить последние 30 минут. Этот суп был настолько вкусным, что даже самые большие скептики съели еще. Я сделал это дважды и подал его всем в возрасте от 2 до 85 лет, и всем это понравилось! Так вкусно даже для людей, которым не нравится вкус тыквы.
Вся моя семья любит это! Я начал с сырой тыквы и добавил 8 чашек сырой тыквы, нарезанной кубиками, вместо 4 чашек пюре, и это отлично сработало! Я просто протер его позже, прежде чем добавить сливки.
Это хороший рецепт тыквенного супа.Человеку, который хотел знать, можно ли добавить колбасу. Обязательно добавьте, если хотите. Никогда не бойтесь экспериментировать с рецептом. Вы можете попробовать приготовить небольшое количество колбасы и посмотреть, как она вам понравится. Я тоже использую в этом рецепте консервированную тыкву. Убедитесь, что вы получаете консервированную тыкву, а не консервированную начинку для тыквенного пирога. Иногда я использую половину и половину вместо взбитых сливок, а иногда я не использую тимьян и добавляю в него корицу и имбирь. Также хорошо, если в него добавляют немного порошка карри и имбирь.
Этот суп с добавлением корицы, мускатного ореха и сельдерея отличный, он хорошо приготовлен в соответствии с инструкциями, но мне нужно было немного больше аромата.
Не знаю, что было с этим супом, но конечный результат меня не очень впечатлил. может я добавил слишком много тимьяна. я не уверен. предложение для всех, кто пробует этот рецепт. вместо сливок добавьте кокосовое молоко. также добавьте немного острого соуса. Спасибо, в любом случае.
Жареный тыквенный суп — чертовски вкусно
Мой любимый осенне-зимний суп! Вы действительно будете хотеть этого круглый год.И вы также можете заменить тыкву мускатной тыквой!
Это моя любимая история о падении.
Тыква для всего сезона.
Латте со специями из тыквы. Тыквенный хлеб. Мороженое из тыквы. А теперь тыквенный суп.
То есть при 100+ градусной жаре в конце октября.
Я не шучу. Я сидел на стадионе «Доджер» во время первого матча Мировой серии «Доджерс х Хьюстон» при температуре 103 градуса.
Затем я пришел домой и съел жареный тыквенный суп.Знаете, потеть еще больше.
Но оно того стоило.
Жареные овощи действительно имеют решающее значение.
С пикантным яблоком Granny Smith, сладкими нотами красного болгарского перца и ароматными листьями шалфея.
Это совершенство.
А теперь я просто жду, когда в Лос-Анджелесе наступит осенняя погода с температурой 60 градусов.
Жареный тыквенный суп
Урожайность: 6 порций
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 15 минут
Мой любимый осенне-зимний суп! Вы действительно будете хотеть этого круглый год.И вы также можете заменить тыкву мускатной тыквой!
осень
Жареный тыквенный суп
15 минут1 часChungah Rhee
Состав:
- 1 (3 фунта) сахарная тыква, разрезанная пополам, без семян и четвертинками
- 2 красных болгарских перца, разрезанных на четвертинки
- 1 яблоко Гренни Смит, разрезанное на четвертинки и без семян
- 6 веточек свежего тимьяна
- 4 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1 крупный нарезанный сладкий лук
- 4 стакана овощного бульона
- 6 свежих листьев шалфея
- 1/2 стакана жирных сливок
- 3 столовые ложки пепитас
Указания:
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Слегка смажьте противень маслом или покройте антипригарным спреем.
- Выложите тыкву, сладкий перец, яблоко и тимьян одним слоем на подготовленный противень. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла; Добавить соль и перец по вкусу. Осторожно перемешайте.
- Поместите в духовку и запекайте 45-50 минут или пока тыква не станет нежной, помешивая; дать остыть, затем удалить кожицу. *
- Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне.Добавьте чеснок и лук и готовьте, периодически помешивая, до мягкости, примерно 3-4 минуты. Добавьте тыкву, болгарский перец, яблоко, овощной бульон и шалфей.
- Довести до кипения; убавьте огонь и тушите, пока овощи не станут мягкими, около 5-10 минут. Пюре с помощью погружного блендера. Добавьте жирные сливки; Добавить соль и перец по вкусу. Если суп получился слишком густым, при необходимости добавьте еще овощного бульона до желаемой консистенции.
- Подавайте сразу же, при желании украсив пепитас.
Примечания:
* Время выпекания может быть изменено в зависимости от размера тыквы.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @damn_delicious в Instagram и хэштег #damndelicious .
Пищевая ценность
Размер порции
порций в упаковке 6
Количество на порцию
268 калорий.0 Калорий в составе жира 162
% дневная стоимость *
Всего жиров 18,0 г 28%
Насыщенные жиры 6,0 г 30%
Транс-жиры 0 г
Холестерин 31,0 мг 10%
Натрий 539,0 мг 22%
Всего углеводов 22,0 г 7%
Пищевые волокна 3,0 г 12%
Сахар 8,0 г
Протеин 3,0 г 6%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Тыквенный суп без рецепта (Блендер не нужен!)
Отказ от ответственности: Эта статья содержит партнерские ссылки. Это означает, что если вы перейдете по ссылке и совершите покупку, мы сделаем небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.
Есть несколько вещей, которые кричат осенью и зимой лучше, чем дымящийся горшок с жирным сливочным супом из тыквы.В большинстве рецептов этого любимого блюда в холодную погоду можно использовать куриный или овощной бульон и измельчить его с помощью блендера. Но что, если у вас нет этих вещей, но вы все равно хотите приготовить фантастический суп (как мой рецепт морковного супа и рецепт супа из чечевицы)? Что ж, не смотрите дальше, потому что я разработал рецепт восхитительного кремово-жареного тыквенного супа без бульона, который вы также можете приготовить без блендера. О, это также полностью веганский рецепт, так как в рецепте используется кокосовое молоко, а не сливки.
Приготовление шелковистого и сливочного тыквенного супа без блендера может показаться невыполнимой задачей, и ароматизация тыквенного супа без бульона, вероятно, покажется бесполезной, но я разработал метод, который каждый раз будет давать сочные, гладкие и невероятно ароматные результаты без нуждаются в каких-либо специальных ингредиентах или оборудовании.
Итак, если вы хотите узнать, как приготовить тыквенный суп без бульона, без сливок и без блендера, не смотрите дальше. Этот рецепт жареного тыквенного супа без сливок удовлетворит все ваши пристрастия, и вы даже не подозреваете, что не было блендера для его пюре.
Как приготовить тыквенный суп без бульона
Так как же этот тыквенный суп вкусный и ароматный без овощного или куриного бульона? Что ж, мы собираемся приготовить собственный тыквенный бульон, чтобы использовать его в качестве основы для супа, пока тыква жарится. Это не только придает супу более выраженный тыквенный вкус, но и гарантирует, что никакая часть тыквы не будет потрачена впустую, когда вы готовите суп.
Вкусный тыквенный суп без бульона и сливок!Неудивительно, что первый шаг в приготовлении этого рецепта супа из жареной тыквы — это зажарить тыкву.Разогрейте духовку до 220 ° C (425 ° F), а затем осторожно, используя крепкий острый нож, разрежьте тыкву пополам. Ложкой извлеките семена и волокнистую мякоть из полости тыквы, а затем отложите их на потом. Слегка смажьте половинки тыквы оливковым маслом, затем поместите их разрезанной стороной вниз на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в духовку.
Пока тыква жарится, пора заняться нашим бульоном. Если у вас нет запасов, вы не можете просто приготовить тыквенный суп на воде и ожидать, что он будет иметь глубокий, крепкий и сложный вкус.Однако если вы выполните несколько простых шагов, у вас будет прекрасная основа для супа, которая сделает его вкус абсолютно восхитительным.
Нагрейте немного оливкового масла в кастрюле на среднем огне, а затем добавьте оставленные тыквенные семечки и мякоть. Готовьте их, пока они не начнут темнеть и не станут источать слегка поджаренный ореховый аромат.
Жарение зарезервированных тыквенных семечек и мякотиКусочки мякоти начнут прилипать к дну сковороды, не пугайтесь, потому что мы собираемся удалить глазурь соевым соусом! Это добавит сложности вашему бульону и добавит элемента умами, а также учтет тот факт, что у нас нет времени варить его часами подряд.
Налейте около литра воды на семена тыквы и соевый соус, а затем добавьте пару веточек розмарина, несколько целых горошин перца и кусочек имбиря, нарезанный толстыми ломтиками. Доведите до кипения, убавьте огонь до кипения, накройте кастрюлю крышкой и дайте ей покипеть, пока тыква жарится.
Для обжаривания тыквы потребуется от 45 минут до 1 часа — вы поймете, что это готово, когда сможете проткнуть кожицу ножом для очистки овощей с минимальным сопротивлением или без него. Достаньте тыкву из духовки и дайте остыть примерно пятнадцать минут.После того, как он достаточно остынет, вы можете легко снять кожуру с мякоти и порезать ее на большие части, чтобы потом использовать в супе.
Варка тыквенного бульона на медленном огнеКогда тыква вынута из духовки, процедите бульон через мелкоячеистое сито и отставьте в сторону. Для рецепта тыквенного супа вам понадобится 500 мл — любые дополнительные ингредиенты можно заморозить и использовать в любых рецептах, требующих овощного бульона!
Как приготовить тыквенный суп без блендера
Теперь пришло время приготовить суп! Это начинается, как и многие другие супы, с нарезанного кубиками лука.На слабом огне доведите столовую ложку оливкового масла до мерцания, а затем добавьте половину мелко нарезанного среднего желтого лука. Нарежьте это как можно более мелкими кубиками, и мы не будем смешивать этот суп (очевидно), и нам нужно получить как можно больше аромата из этого лука. Добавьте мелко натертый имбирь и готовьте, периодически помешивая, примерно десять минут, пока лук не станет очень мягким и полупрозрачным.
Теперь пора добавить специи и чеснок. В рецепте я советую добавить рас-эль-ханут, смесь специй из Северной Африки, которую действительно легко приготовить дома (в ней используются некоторые очень распространенные специи), если вы не можете найти ее в своем супермаркете — на самом деле это то, что Я делаю.Его также можно приобрести в Интернете здесь.
Добавление специй к приготовленному луку и имбирюДля этого смешайте 2 части молотого тмина, 2 части молотого имбиря, 2 части соли, 1 часть свежемолотого черного перца, 1 часть молотой корицы, 1 часть молотых семян кориандра, 1 часть. кайенский перец, 1 часть молотого душистого перца и 1/2 части молотой гвоздики. Вы также можете использовать смесь специй, такую как гарам масала или порошок карри, чтобы получить аналогичный вкус.
Добавьте свой ras el hanout, немного измельченного красного перца и несколько зубчиков измельченного чеснока к луку и имбирю и готовьте только до появления аромата, около 30 секунд.Затем добавьте жареную тыкву и перемешайте, пока смесь не покроется, а затем полейте тыквенный бульон. Доведите до кипения, накройте крышкой и дайте вариться, пока тыква не начнет разрушаться, примерно пять-десять минут.
Добавление жареной тыквыЗатем выключите огонь и еще больше измельчите суп с помощью картофельного пюре. Размять до тех пор, пока все крупные кусочки не будут разбиты и не получится грубое пюре.
Разрезать тыкву — очень важно, если у вас нет блендера!Затем установите мелкое сито над большой миской и, по одному черпаку, пропустите через сито суп.Это обеспечит шелковистую и гладкую текстуру, и в этом секрет приготовления тыквенного супа без блендера.
С помощью ложки или силиконовой лопатки протолкните суп через сито, чтобы убедиться, что все его кусочки просочились. Вы можете соскрести пюре со дна сита, чтобы полностью удалить его с супа.
Просеивание тыквыВерните суп в кастрюлю и снова поставьте на огонь. Снова доведите до кипения и влейте банку кокосового молока. Я считаю, что лучше всего перед тем, как открыть банку, энергично встряхнуть банку, так как жир имеет тенденцию отделяться от молока.Добавьте кокосовое молоко, доведите до кипения еще раз, а затем выключите огонь.
Добавьте кокосовое молоко в тыквенный суп.Подавайте тыквенный суп горячим и, возможно, украсив его несколькими тыквенными семечками для дополнительной хрустящей корочки! Это также будет храниться в холодильнике около 3-4 дней и может быть заморожено до 3 месяцев!
Ингредиенты
Тыквенный бульон
- Семена одной тыквы
- 1 литр (4 стакана) воды
- 15 мл (1 столовая ложка) соевого соуса
- 2 веточки свежего розмарина
- 1 чайная ложка целых горошин черного перца
- 8 граммов ( около 1 дюйма) имбиря, нарезанного 3-4 ломтиками
Тыквенный суп
- 1 1 кг (2 фунта) тыквы
- 1/2 среднего желтого лука, мелко нарезанного
- 1 чайная ложка свежего имбиря, тертого
- 4 зубчика мелко измельченный чеснок
- 2 чайные ложки ras el hanout *
- 1/4 чайной ложки измельченного красного перца
- 500 мл (2 стакана) тыквенного бульона *
- 1 банка кокосового молока 400 г (16 унций)
- Соль и перец
- Тыква семена, для гарнира
Инструкции
- Разогрейте духовку до 220 ° C (425 ° F)
- С помощью крепкого острого ножа разделите тыкву пополам пополам и вычерпайте семена и волокнистые листья. леша в центре, отложите для бульона.
- Смажьте каждую половину небольшим количеством оливкового масла и выложите разрезанной стороной вниз на противень. Перенесите в духовку и запекайте, пока тыква не станет очень мягкой, и вы можете легко вставить нож в кожу, от 45 минут до одного часа. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 10-15 минут, прежде чем снимать кожицу и нарезать толстыми ломтиками.
- Пока тыква жарится, нагрейте небольшое количество оливкового масла (около 2 чайных ложек) в большой кастрюле на среднем огне до мерцания.Добавьте оставшиеся тыквенные семечки и мякоть и готовьте, постоянно помешивая, примерно 5 минут, пока они не подрумянятся и не начнут издавать слабый ореховый аромат.
- Добавьте соевый соус и удалите кусочки тыквы, прилипшие ко дну кастрюли. Влейте воду и добавьте розмарин, перец горошком и имбирь. Доведите до кипения на среднем огне, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите, пока тыква варится — от 45 минут до 1 часа. Процедить через сито с мелкими ячейками и отставить.
- В большой кастрюле на слабом огне нагрейте столовую ложку оливкового масла до мерцания.Добавьте лук и имбирь и готовьте, периодически помешивая, пока не станет очень мягким и полупрозрачным, около 10 минут.
- Добавьте ras el hanout, измельченный красный перец и чеснок и готовьте, постоянно помешивая, до получения очень ароматного продукта, всего около 30 секунд.
- Добавьте вареную тыкву и перемешайте, чтобы покрыть смесью лука и специй, прежде чем влить бульон. Доведите до кипения, разбивая тыкву ложкой на более мелкие кусочки, накройте крышкой и дайте вариться около 10 минут.
- Выключите огонь, откройте крышку и измельчите тыкву картофельным пюре до однородной массы.Затем, по одному полному черпаку, протолкните суп через сито с мелкими ячейками — с помощью ложки или лопатки проследите, чтобы суп полностью прошел через сито. Вернитесь к горшку.
- Доведите просеянный суп до слабого кипения и добавьте кокосовое молоко. Попробуйте и отрегулируйте, добавив приправы, при необходимости добавив соль и перец. Подавать горячим и украсить тыквенными семечками.
Примечания
* Если вы не можете найти ras el hanout, я рекомендую приготовить смесь самостоятельно. Просто смешайте 2 части молотого тмина, 2 части молотого имбиря, 2 части соли, 1 часть свежемолотого черного перца, 1 часть молотого корицы, 1 часть молотых семян кориандра, 1 часть кайенского перца, 1 часть молотого душистого перца и 1/2 части молотой гвоздики. .В качестве альтернативы, гарам масала или порошок карри будут хорошей заменой.
* Если он у вас под рукой, можете пропустить этап бульона и добавить 500 мл (2 стакана) овощного или куриного бульона вместо тыквенного бульона. Сразу учтите, что если вы воспользуетесь последним, суп перестанет быть вегетарианским.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании:
Выход: 4 Размер порции: 500 млКоличество на порцию: калорий: 325 Всего жиров: 23 г Насыщенные жиры: 19 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 2 мг Натрий: 542 г 303 углеводов: 6 000 углеводов: 6 000 Информация о пищевой ценности создается автоматически и предоставляется только в качестве руководства.Точность не гарантируется.
Как видите, вы можете легко приготовить тыквенный суп без бульона, сливок или даже блендера и при этом получить фантастические, глупые результаты, как если бы у вас было все это. Этот рецепт тыквенного супа легко воспроизвести, и он доступен тем, у кого есть самое простое кухонное оборудование.
Вы пытаетесь приготовить тыквенный суп без блендера и бульона? Есть вопросы по этому рецепту? Дай мне знать в комментариях!
Нравится? Приколи это!Тыквенный суп
Бархатисто-гладкий кремовый суп из тыквы, поданный в милой тыквенной скорлупе.
Уведомление о новой функции: обратите внимание на новую кнопку «Печать» в верхней части каждого столба для готовки! Ура. Говорю тебе, это мелочи жизни.
Я понимаю, что только что выложил ярко-оранжевый (морковный) суп-пюре пару недель назад, но знаете что? Я не сажусь и не планирую свои пристрастия к еде. Я такой, какой я есть, и все, что я есть. Я ем то, что ем, и это все, что я ем. Раз бесконечность.
Этот тыквенный суп вкусный, сливочный и такой бархатистый (не для любимых блюд, но гораздо более мягкий, чем морковный суп), что вы не поверите.А аромат тыквы? Fugghetaboutit. Это потрясет ваш мир самым чудесным образом.
Подавайте суп в мисках, как нормальные люди… или приобретите фантазию и подавайте его в выдолбленных тыквах любого размера, который вам нравится. Крошечные были бы дорогими. Но крохотные крошечные не достаточно большие для меня и моего довольно гигантского аппетита.
Первое: тыква. Вы можете следовать моим указаниям в отношении домашнего тыквенного пюре (вплоть до части пюре), которая включает в себя посев тыквы, затем нарезание ее на куски перед обжариванием и пюре из мякоти.Но на этот раз я решил пойти по легкому пути и просто засунуть чертовы тыквы в духовку примерно на час.
Бедные тыквы!
Итак, вот что вам понадобится для супа: тыква (тыквенное пюре), бульон (овощной или куриный), жирные сливки, мускатный орех, кленовый сироп, соль и тыквенные семечки.
Я использовал купленные в магазине тыквенные семечки, а затем просто бросил их на противень, чтобы поджарить их в течение нескольких минут.
И вот в чем дело с тыквой: если вы обжарите их целиком, как я сделал в этот раз, это может стать небольшим беспорядком, отделяющим мякоть и семена от чудесной мякоти (подумал, что отделить кожицу от мякоть, так что никаких проблем.) Если вы будете следовать моим инструкциям по приготовлению тыквенного пюре по ссылке выше, вы вычерпываете мякоть и семена перед обжариванием… так что с этим немного легче справиться.
Но большой разницы нет — просто закройте глаза и выберите способ!
В любом случае вам понадобится около 5 чашек жареной тыквы.
Начните с переливания бульона в кастрюлю.
Добавьте обжаренную тыкву.
Затем сбрызните кленовым сиропом.
Боже мой.
Затем немного разомните тыкву, когда начнете нагревать смесь. Конечно, это не сделает суп бархатистым, но это только поможет тыкве слиться воедино с другими ингредиентами.
Теперь просто перемешайте и дайте ему полностью нагреться.Он должен быть кипящим и насыщенным.
За одну или две порции в зависимости от размера вашего блендера (или используя погружной блендер) полностью измельчите смесь до тех пор, пока она больше не станет пюреобразной.
Затем добавьте жирные сливки и немного мускатного ореха…
И снова пюре.(Если вы готовите пюре на две порции, просто разделите крем пополам.) Посмотрите на этот волшебный кувшин ярко-оранжевого жидкого бархата!
Суп должен быть достаточно горячим, и его можно подавать прямо из кувшина. (Если он вообще остынет, просто верните его в кастрюлю и нагрейте на среднем или слабом огне.) Конечно, вы можете использовать миску… или вы можете выдолбить несколько тыкв и быть очаровательными.
Я выбрала очаровательный маршрут.Я должен хватать его везде, где могу, потому что моя влажная молодость ускользает от меня с каждой секундой.
Обратите внимание на мою искусную миску с несъедобными тыквами на заднем плане. Приятное прикосновение, Ри.
Нет.
Ооо! Я забыл о самом лучшем: ложке на кружок лишнего крема.
Это не восхитительно. Это животворно.
Наконец, посыпьте поджаренными тыквенными семечками.
Моя сестра Бетси съела это, когда была здесь пару недель назад, и она все время говорила о том, насколько это бархатисто-гладкое, как она едва могла чувствовать это на своем языке, потому что он был таким идеальным и гладким.
Мы с сестрой любим поесть. Мы тратим слишком много времени на разговоры об этом.
Наслаждайтесь этим, ребята!
(Скоро появятся рецепты на День Благодарения, в том числе множество оставшихся рецептов из индейки. Ням.)
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Рецепт жареного тыквенного супа Сделано в чугунной тыквенной запеканке Марты Стюарт
Поздравляю с пятницей! Вчера я разделила сервировку осеннего стола, и моей центральной частью стола была самая красивая тыквенная запеканка от Марты Стюарт.(Тыквенная запеканка сейчас продается здесь: Тыквенная запеканка Марты Стюарт)
К тыквенной запеканке прилагался восхитительный рецепт жареного тыквенного супа. Этот суп было очень легко приготовить, самая сложная часть — разрезать сахарные тыквы. Эти дети тяжелые! Очистить и нарезать тыкву стало проще простого, когда я разрезал тыкву на части. Кстати, не стоит использовать обычную оле-тыкву для такой готовки. Просто по вкусу это не то же самое, что сахарная тыква.
Рецепт предполагает украсить суп остатками сливок. Думаю, мне стоит попрактиковаться в искусстве украшения сливок. lol Все в порядке? Есть какие-нибудь советы, как искусно сбрызнуть крем? 🙂
Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого жареного тыквенного супа.
Состав:
Сахарная тыква 2-1 / 2 фунта, очищенная, очищенная от семян и нарезанная кусочками по 2,5 см достаточно, чтобы покрыть тыкву)
Крупная соль и свежемолотый перец
3 стакана домашнего или купленного в магазине овощного бульона с низким содержанием натрия, при необходимости добавьте еще
1/2 стакана жирных сливок, плюс еще для подачи
5 столовых ложек свежемолотого сыра Пармезан
Жареные тыквенные семечки или семена мускатной тыквы для сервировки (по желанию)
Я сделал это фото ниже, но позже понял, что забыл достать тимьян.Arrggg.
Когда я был на рынке, покупая свои сахарные тыквы, я взвесил их, и одной показалось достаточно, но так как я не был уверен, сколько мне понадобится, когда они будут разрезаны, я пошел дальше и купил две.
В конце концов, одной сахарной тыквы хорошего размера было достаточно. У меня осталось немного жареной тыквы, и я с удовольствием съел ее прямо с листа для печенья. lol От него так хорошо пахло, что я была очень рада, что у меня остались остатки!
Бутылка для молока содержит жирные сливки и оливковое масло в декоративной бутылке справа.Я купил бутылку с оливковым маслом в том же маленьком магазине, где я купил кувшин, о котором недавно писал в этом посте: Принесение домой немного Тосканы на мою кухню
Маленькие чаши внизу наполнены тыквенными семечками и свежим сыром пармезан.
Разрезав сахарную тыкву на части, я очистил тыкву картофелечисткой. Затем я разрезаю кусочки на маленькие кусочки размером в 1 дюйм.
Я выкладываю тыкву на противень, покрытый алюминиевой фольгой, и сбрызгиваю все кусочки оливковым маслом.
Затем я нарезал / нарезал мелкими кусочками лук и чеснок и посыпал ими тыкву вместе с травами и перцем. Я отказался от соли, потому что я не большой поклонник соли, но если вы любите соль, пора ее тоже посыпать.
Наконец, я бросила все вместе на противень, убедившись, что все кусочки тыквы слегка покрыты оливковым маслом и другими ингредиентами.
Я поставил сковороду в разогретую духовку и жарил тыкву около 45 минут, переворачивая кусочки тыквы лопаткой примерно в середине времени приготовления.Вот как это выглядело когда-то. Я был так удивлен тем, насколько вкусна жареная тыква, приготовленная таким образом!
Затем я смешал тыкву, овощной бульон и сливки, добавив немного больше бульона, так как смесь была довольно густой. Думаю, я использовал чуть больше 2-1 / 2 фунта тыквы.
После того, как все было смешано, я вылил смесь в свою тыквенную запеканку и довел ее до слабого кипения на среднем огне.Я использовал одну из моих новых ложек из оливкового дерева, чтобы время от времени помешивать, пока он кипел. Вы когда-нибудь замечали, как весело готовить с новой посудой? Новый рецепт, новая кастрюля, новая ложка, я был в раю готовить это! лол
После того, как суп закипел, я добавил свежий сыр пармезан, взбивая его в густую смесь. Я также закончил тем, что добавил немного больше бульона и немного крема. Если вы взвесите нарезанные кусочки тыквы на кухонных весах, вам может не понадобиться этого делать, но поскольку я почти уверен, что использовал больше тыквы, чем мне нужно, мне действительно нужно было добавить немного больше бульона и сливок.
Когда суп был почти готов, я посыпала тыквенными семечками противень и поджарила их в духовке, постоянно следя за ними. Если вы когда-либо поджаривали тыквенные семечки или любые другие семена, вы знаете, что они могут быстро превратиться из необжаренных в сожженные! lol Так что просто следи за ними.
Когда мой суп был готов, я посыпала его несколькими жареными тыквенными семечками. Мне просто нравится, как это выглядит! Если ваши гости на ужине любят сливки, вы также можете сбрызнуть суп в тыквенном блюде немного сливок, прежде чем добавлять семена.
Разложив суп по супникам из желудей, я сбрызнул его немного сливками и посыпал еще обжаренными тыквенными семечками. Это такой приятный, сытный суп… настоящая комфортная еда для холодных осенних или зимних дней. У нас сейчас нет низких температур, но у нас много моросящего, неприятного дождя, так что это было прекрасно.
О, рецепт гласит, что из него две порции — я приблизился к 3-4 порциям, но это может быть потому, что я использовал больше тыквы, а также больше бульона и сливок.
Вот версия для печати рецепта ниже. Наслаждаться!
Жареный тыквенный суп на осенний ужин
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 45 минут
Общее время 1 час 15 минут
Порций: 4
Автор: Марта Стюарт, в фильме «Между дремотой на крыльце»
Ингредиенты
- Сахарная тыква 2-1 / 2 фунта очищенная, очищенная от семян и нарезанная на кусочки размером 1 дюйм
- 1 луковица, очищенная и нарезанная кусочками размером 1 дюйм
- 2 очищенных зубчика чеснока
- 4 веточки тимьяна
- 4 шалфея листья
- Оливкового масла достаточно, чтобы покрыть кусочки тыквы
- Крупная соль и свежемолотый перец
- 3 стакана домашнего или купленного в магазине овощного бульона с низким содержанием натрия добавить при необходимости больше
- 1/2 стакана жирных сливок плюс еще для сервировки
- 5 столовых ложек натертого на терке сыра пармезан
- Жареные семена тыквы или ореховые семена тыквы для подачи по желанию
Инструкции
Разогрейте до 450 градусов.
Смешайте тыкву, лук, чеснок и зелень на противне с бортиком.
Сбрызнуть маслом и приправить солью и перцем.
Перемешайте, чтобы покрыть тыкву, затем (перебрасывая овощи на полпути), пока тыква не станет слегка карамелизированной и очень нежной при прокалывании острым ножом.
Удалите древесные стебли трав, оставив листья.
Переложите овощи в блендер.
Добавьте бульон и сливки.
Взбить до однородной массы, при необходимости добавить еще бульона для достижения желаемой консистенции.
Перенос в чугунный горшок из эмалированной тыквы.
Доведите до слабого кипения на среднем огне.
Добавьте сыр и взбивайте до однородной массы.
Приправить солью и перцем.
Подавать, при желании, с гарниром из жирных сливок и жареных тыквенных семечек.
* Если сообщение спонсируется или продукт был предоставлен бесплатно, это будет указано в сообщении. Некоторые ссылки могут быть партнерскими ссылками, и как партнер Amazon я могу зарабатывать на соответствующих покупках. *
Рецепт тыквенного супа | Витамикс
Теплая сладость паприки и мускатного ореха в сочетании с пикантными приправами лука, чеснока и кайенского перца создает это декадентское насыщенное пюре.
Состав
- 1 стакан (240 мл) овощного или куриного бульона
- ¼ стакана (60 мл) кокосового молока
- 1½ стакана (370 г) тыквенного пюре или жареной тыквы
- ½ (60 г) небольшой луковицы, очищенной, обжаренной
- 2 очищенных жареных чеснока
- 1 финик без косточек
- 1 щепотка молотого мускатного ореха
- ½ чайной ложки соли, по желанию
- ¼ чайная ложка молотого черного перца
Проезд
- Поместите все ингредиенты в контейнер Vitamix в указанном порядке и закройте крышку.
- Включите блендер на минимальной скорости, затем быстро увеличьте ее до максимальной.
- Взбивать в течение 5 минут 45 секунд или до тех пор, пока из вентилируемой крышки не выйдет сильный пар.
Заметки повара
Украсьте этот суп жареной пепитой, чтобы он получился еще более хрустящим. Чтобы поджарить тыкву, возьмите сахарную тыкву весом 2–3 фунта округлой формы. Вымойте его, затем разделите пополам и выньте семена. Положите срезанной стороной вниз на выстланный противень и проткните ножом в нескольких местах, затем запекайте в духовке при температуре 350 ° F (175 ° C) в течение 45 минут или до готовности.Попробуйте обжарить с ним семена и добавить в суп пюре, чтобы добавить клетчатки!
Информация о питании
Размер порции | 1 порция (401 г) |
Количество на порцию | |
Калорий | 170 |
Всего жиров | 5 г |
Насыщенные жиры | 4.5 г |
Холестерин | 0 мг |
Натрий | 880 мг |
Всего углеводов | 27 г |
Пищевые волокна | 5 г |
Сахар | 16 г |
Белок | 4 г |
Тыквенный суп оценен 3.4 из 5 автор: 19.
Оценка 5 из 5 к Бабушка PBF от Идеальный суп для прохладного дня Я впервые готовлю суп на новом витамиксе. Я полюбил суп, но должен признать, что изменил некоторые ингредиенты. У всех нас есть свои «диетические особенности», поэтому я заменил коричневый сахар сырым медом, заменил кайенский перец свежим молотым имбирем, добавил немного оставшейся паровой моркови / пастернака и посыпал сверху минимальным количеством корицы.Этот суп идеально подходил для прохладного осеннего дня. У меня были друзья, и я подал его с теплым хрустящим чесночным хлебом с хрустящей корочкой. (и белое вино).Дата публикации: 2016-10-26
Оценка 5 из 5 к Хеба из Вкусный это был отличный суп. Я только заменил приготовленные жареные тыквы консервированной тыквой. Кроме того, я использовал свой домашний куриный бульон. Любить это.Дата публикации: 17.11.2015
Оценка 4 из 5 к Emac из Немного пикантно, но возможно множество настроек У меня низкая толерантность к сухим специям, поэтому я часто меняю рецепты на свой вкус, а мой муж использует несколько коктейлей острого соуса в своей порции.В тыквенные супы хорошо добавлять яблочный или апельсиновый сок или кусочки, а сладость может противостоять пряностям. Сок может заменить часть бульона. Я часто заменяю лук чесноком во многих рецептах. Я также предпочитаю уменьшить количество кайенского перца или чили и заменить его тмином и / или болгарским перцем. Также неплохо добавить форму помидора (свежий, пастообразный, сок, жареный или консервированный) и тертой моркови для другого вкуса. Подавать с измельченным сырным соусом или ложкой сметаны и тыквенных семечек или гренок сверху.Дата публикации: 2020-11-21
Оценка 5 из 5 к Джованна из Вкусный суп Этот рецепт очень хорош. Я немного изменился. Я использовала свежую тыкву. Добавлен лишний лук. И добавил еще кайенского перца, кокосового молока и овощного бульона. Это мой тыквенный суп, такой вкусный, мне он очень нравится. Это определенно победитель.Дата публикации: 2017-02-17
Оценка 5 из 5 к CriCri из Вкус отличный! Обязательно сделаю этот суп еще раз, добавив еще бульона.На этот раз я обжарил вместе тыкву, лук и чеснок в небольшом количестве масла примерно в течение 2 минут, прежде чем добавить его в Vitamix. У меня есть Vitamix уже 10 лет, и я использую его почти ежедневно для приготовления супов, смузи и ореховой пасты.Дата публикации: 2017-10-18
Оценка 1 из 5 к Шалфей не веселится от Не то, что я ожидал Представьте, что вы почти на 9-м месяце беременности и хотите тыквенного супа… Вы идете в магазин в полном восторге и тратите все деньги на ингредиенты. Вы приходите домой, готовите все и, наконец, приступаете к микшированию, думая: «О, черт возьми, это будет круто!» Все готово … вам не терпится положить его в миску, поэтому вы просто берете большую ложку прямо из миксера, чтобы утолить эту тягу … только чтобы получить большую ложку чего-то, что я могу описать только как Каджунский двоюродный брат креветочного печенья. Я был очень разочарован. Я могу подождать, чтобы попробовать этот рецепт еще раз, когда я не беременна, и когда я буду готова к изжоге, одна мерная ложка так грубо дала мнеДата публикации: 2019-10-15
Оценка 4 из 5 к Jen79 из На вкус как осень! Мне пришлось подправить рецепт, потому что я застрял дома в тот день, когда приготовил его.Я вегетарианка, поэтому использовала овощной бульон. Я использовал несладкое миндальное молоко вместо кокосового молока и добавил еще, чтобы немного разбавить суп. Я добавил зубчик чеснока и обжарил его с луком, потому что во вступлении упоминался чеснок, хотя его не было в списке ингредиентов. И я люблю чеснок! У меня нет гвоздики, и у меня закончился мускатный орех, поэтому я использовала приправу для тыквенного пирога. Я также использовал кокосовый сахар вместо коричневого, потому что это все, что у меня было … Я положил сверху немного домашнего кайенского и жареного грецкого ореха с морской солью.И подавал его с хрустящим хлебом. У меня получилось вкусно, но остро. 1/4 чайной ложки — многовато, если вы не любите горячее, но я люблю. Тем не менее в следующий раз я могу использовать немного меньше, чтобы лучше насладиться ароматом тыквы.Дата публикации: 2020-10-13
Оценка 2 из 5 к kcromm из Слишком острый! Это было так легко сделать! Но я буду поправлять рецепт. Мне нравится рекомендация заменить кайенский перец имбирем.Также нужен был какой-то другой аромат, с которым я поиграю. Замещенный кокосовый сахар на коричневый сахарДата выпуска: 2017-08-24
Из-за неактивности время вашего сеанса истекло, и он больше не активен.
Обновите страницуТыквенный суп
Пищевая ценность (на порцию) | |
---|---|
224 | калорий |
16 г | жир |
18 г | Углеводы |
7 г | Белок |
Пищевая ценность | |
---|---|
Порций: 8 | |
Сумма на порцию | |
калорий | 224 |
% Дневная стоимость * | |
16 г | 20% |
Насыщенные жиры 5 г | 24% |
0 мг | 0% |
1134 мг | 49% |
18 г | 7% |
Пищевые волокна 4 г | 13% |
Всего сахаров 8 г | |
7 г | |
Витамин C 12 мг | 62% |
Кальций 56 мг | 4% |
Железо 3 мг | 17% |
Калий 728 мг | 15% |
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Холодные осенние и зимние ночи не подойдут для этого теплого сливочного супа из тыквы. Мы поджарили чеснок прямо внутри тыквы, чтобы получить действительно исключительный вкус.
Этот рецепт требует всего нескольких ингредиентов, а сам суп готовится быстро. Вы даже можете заранее обжарить тыкву, а затем приготовить суп, когда будете готовы.
Бонус в том, что суп веганский! Он полон вкуса даже без сливок или сыра, хотя вы можете легко заменить некоторые ингредиенты жирными сливками и куриным бульоном, если вы не веган.
Этот суп — идеальный обед или легкий ужин. Если вы хотите сделать это полноценным блюдом, вы можете подавать его вместе с салатом и хрустящим хлебом или домашними хлебными палочками.