Суп с гречкой
Когда я был маленьким, бабушка часто готовила суп с гречкой. Несмотря на некоторый дефицит этой крупы, в селе она была всегда – ее выращивали, а затем обжаривали по мере необходимости. Суп варился на курином или мясном бульоне, хотя были и овощные варианты. Это, как правило, достаточно легкое блюдо, часть обеда или ужина.
Супы с использованием гречки характерны для кухонь Украины и Беларуси, его готовят по разным рецептам, используя продукты, которые характерны для определенной местности. Мясной бульон может быть как свиным, так и говяжьим. Для него часто используются кости, дающие хороший навар или ребра – особенно вкусно. В Беларуси суп с гречневой крупой часто заправляется молоком.
Приготовление блюда начинается с подготовки плотного мясного бульона. В него редко добавляют коренья и специи, ограничиваясь лавровым листом и целой луковицей. Так делала бабушка. Иногда, лук даже не очищают от шелухи, и суп получается очень темным – это дело вкуса. Затем в бульоне варится картофель, добавляется гречка и, напоследок, зажаренные в масле овощи – морковка, лук, пастернак и специи.
Очень приятный вкус супу придает зубчик толченого чеснока, брошенный незадолго до окончания готовки. Ну и, конечно же, всегда добавляется зелень – петрушка, укроп. Самый вкусный суп с гречкой подается с черным хлебом, особенно если его предварительно обжарить на горячей сухой сковородке. Из детства помню, как дома суп в конце заправляли почти сухими шкварками и подавали с печеным картофелем в мундире.
Какая гречка нужна для супаКупите обжаренную крупу – она продается коричневого цвета. Говорят, что сырая «зеленая» гречка полезнее, но суп из нее я никогда не варил. Хорошая крупа состоит из крупных зерен, не дробленая, и обладает слабым приятным запахом.
Когда мы готовили суп дома, решили сварить бульон из говяжьей грудинки. Бульон получается наваристым и ароматным, так мы готовим его для супа харчо. Кто-то говорил, что бульон из копченых свиных ребер делает суп из гречневой крупы просто непревзойденным. Можете проверить, вдруг понравится. Кстати, в супе мяса надо немного, пусть будет больше самой гречки.
Суп с гречкой и картошкой
Гречневый суп с овощами – в нем используются простые продукты, которые обычно есть под рукой. Для основы супа можно использовать заранее сваренный бульон – из говядины, куриный или овощной.
Пассерованные овощи в сочетании с томатами, гречкой и сухими травами придали супу сложный вкус и немного пряный аромат.
Шаг 1
Лук очистить, нарезать мелкими кубиками.
Шаг 2
Морковь вымыть, очистить, натереть на терке.
Шаг 3
Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой.
Шаг 4
В кипящую воду высыпать промытую гречку.
Шаг 5
Разогреть на сковороде растительное и сливочное масло. Пассеровать на них морковь с луком в течение 2-3 минут без изменения цвета.
Добавить в сковороду картофель, перемешать, припустить в течение 2-3 минут.
Шаг 7
Выложить зажарку в кипящую гречку, положить лавровый лист, перец горошком, посолить, варить 5-6 минут.
Шаг 8
Помидор обдать кипятком, снять кожицу, нарезать небольшими кубиками.
Шаг 9
Перец сладкий очистить от семян и перегородок, нарезать соломкой.
Шаг 10
Овощи добавить в бульон, довести до кипения.
Шаг 11
Шаг 12
Всыпать молотый перец, сухой базилик, добавить чеснок, пропущенный через пресс, довести до кипения, закрыть кастрюлю крышкой, снять с огня и дать настояться 15-20 минут.
Шаг 13
Получился достаточно густой гречневый суп. Подавать его нужно горячим. Приятного аппетита.
Суп из гречки — готовим полезный и сытный обед
Суп из гречки – это довольно простое и универсальное блюдо. Подходит практически всем, не имеет противопоказаний (сплошные полезности). Его можно кушать даже при различных диетах. Поэтому, не лишним его будет готовить хотя бы раз в неделю. В статье представлены несколько рецептов для его приготовления, что сможет разнообразить ваш рацион.
Оглавление:
Суп из гречки – полезное и вкусное блюдо
Приготовить суп из гречки довольно легко. Он получается вкусным и очень полезным. Супы из гречки готовят самые разные: мясные, с печенью, курицей, грибами, тушенкой. Рецептов много и сегодня мы приготовим гречневый суп с мясом.
Для его приготовления нам потребуется:
- мясо – около полкилограмма;
- картофель – пять штук среднего размера;
- лук – две штуки;
- чеснок – пару зубчиков;
- морковь – одна штука;
- гречка – 150 грамм;
- соль, перец – по вкусу;
- лавровый лист;
- растительное масло.
Приготовление супа начнем с того, что отварим мясо. Вариться оно будет в зависимости от того, какое вы берете (говядина, свинина или курица).
Пока же она варится, подготовьте другие ингредиенты. Переберите хорошенько гречневую крупу и прокалите ее на сковороде. Масло не добавляйте. Таким образом, гречка станет более душистой.
Теперь овощи. Почистите морковь, лук и картофель. Картофель следует порезать небольшими кусочками в отдельную мисочку. Морковь потрите на терке, лук порежьте мелкими кубиками.
Теперь сделайте зажарку. Налейте масло в сковороду, положите туда лук, а через несколько минут морковь. Все должно прожариться до золотистого цвета.
Как только мясо будет готово, можете бросить в кастрюлю картофель. После того, как бульон с картофелем и мясом закипит, положите в него подготовленную гречневую крупу. Все нужно проварить около десяти минут.
После этого суп следует посолить и положить зажарку. Проварите суп до готовности. Когда суп готов, добавьте в кастрюлю перец по вкусу, пару лавровых листиков, выдавите чеснок. Пусть все еще раз закипит, и выключите огонь.
Суп должен минут десять постоять под крышкой. После, можете разливать по тарелкам. По желанию, в тарелки можно положить мелко порубленную зелень.
Приятного аппетита!
Как варить гречневый суп с курицей: рецепт приготовления
Гречневый супчик достаточно вкусен сам по себе. Его можно варить, как на воде, так и на бульоне, конечно вкуснее будет с мяском. Поэтому, рассмотрим, как варить гречневый суп с курицей, но ее мы положим не кусочками, а сделаем куриные фрикадельки. Такой вариант приготовления будет особенно полезен тем, у кого есть маленькие детки.
Для приготовления нам понадобиться:
- 500 грамм куриного филе;
- одна луковица;
- одна морковка;
- один стебель сельдерея;
- пол стакана гречневой крупы;
- три картофелины;
- соль, приправы – по вкусу;
- растительное масло;
- два литра воды.
Для начала подготовим куриные фрикадельки. Перекрутите куриное филе на мясорубке, посолите и добавьте приправы по вкусу. Сделайте фрикадельки.
Почистите луковицу и морковку. Их нужно мелко нашинковать. Также порежьте сельдерей на небольшие кусочки.
Теперь выложите все овощи (сельдерей, морковь, лук) на сковороду с растительным маслом. Пусть они потомятся около пяти минут, но не зажарятся.
Поставьте на огонь кастрюлю с водой. Пока вода закипает, переберите и промойте хорошенько гречневую крупу, а также почистите и порежьте кубиками картофель.
В закипевшую воду следует сначала положить картофель. После того, как вода закипит, добавьте в кастрюлю гречневую крупу.
Дождитесь еще одного закипания и положите в воду остальные ингредиенты: морковь с луком и сельдереем, а также фрикадельки. Суп должен закипеть и после этого вариться еще минут двадцать.
В самом конце приготовления попробуйте суп на соль и, если нужно, досолите. Также можете добавить приправы по вкусу. Выключите огонь, суп готов. Разливайте суп порционно по тарелкам.
Приятного аппетита!
Гречневый суп с говядиной: рецепт с фото
Практически в каждой семье заведено кушать горячий суп на обед. Конечно, не всегда на протяжении недели это получается делать каждый день, однако выходные, когда вся семья в сборе, грех не порадовать ее чем-нибудь вкусненьким. Пусть это будет гречневый суп с говядиной, рецепт которого довольно прост.
Для его приготовления нам понадобиться:
- 500 грамм говядины;
- 150 грамм гречневой крупы;
- три штуки среднего размера картофелин;
- одна морковка;
- одна луковица;
- два зубчика чеснока;
- три листика лаврушки;
- по вкусу добавить соль и перец;
- оливковое масло.
Для того чтобы приготовить суп, нам понадобится кастрюля на 3,5 литра (можно на четыре, но не меньше, а то придется уменьшать количество продуктов).
Приготовление начнем с зажарки. Почистите морковь и луковицу, затем порежьте их мелко кубиками. Возьмите сковороду, и на оливковом масле все обжарьте.
На этом этапе не лишним будет поперчить и посолить зажарку.
Теперь берем мясо (уже готовое, поэтому позаботьтесь его отварить заранее).
Его необходимо порезать кубиками и бросить в сковороду к луку и моркови. Прожарившись в овощах, мясо в супе будет намного вкуснее и ароматнее.
Теперь возьмите приготовленную кастрюльку, положите туда гречу и порезанную кубиками картошку.
В летнее время года, когда картофель молодой, кладем гречку и картофель одновременно, а когда более старый — лучше положить раньше гречи, так как он будет дольше вариться.
Когда сварится картофель и гречка, в кастрюлю с супом следует добавить прожаренное мясо и овощи.
Все нужно посолить и добавить лавровый лист.
Теперь порежьте мелко укроп и петрушку, а также чеснок. Все добавьте в суп и дайте постоять минут десять-пятнадцать.
Все, гречневый супчик с говядиной готов. Можно разливать по тарелкам и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Суп с гречкой в мультиварке
Наверно, каждый хотя бы раз пробовал суп с рисом, мясной, рыбный или овощной. А вот гречневый суп — нечастый гость на наших столах. Попробуйте этот необычный суп из самых обычных ингредиентов.
Суп с крупой – это универсальное решение, я считаю. Такой суп самодостаточен, и в нём нет ничего лишнего. Если вы соберетесь сварить суп с гречкой в мультиварке, то в него совершенно не обязательно добавлять мясо. Супчик получается сытным, и все необходимые микроэлементы в нём присутствуют. В этом вопросе я не очень сильна, но приблизительно себе это представляю так: в рисе есть белок, а в гречке – железо.
Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт супа с гречкой, то есть, с железосодержающими ингредиентами:
- Картофель – 200 г,
- Морковь – 1 шт. средних размеров,
- Грибы – 200 г (я их положила исключительно для вкуса, можно при желании обойтись без них),
- Гречневая крупа – 50 г,
- Чеснок, зелень, специи – по вкусу.
Как приготовить простой и вкусный суп с гречкой в мультиварке
В этот раз вместо лука я поджарила для супа чеснок. Честно говоря, чеснок мне нравится больше. Я нарезала его мелкими дольками, положила в масло, покрывающее дно мультичаши, и оставила его жариться минут пять.
Тем временем я почистила и измельчила морковку. Небольшую часть нарезала колечками, остальную – натёрла на крупной тёрке, чтобы обжарить её. Забегая вперёд, скажу, что суп у меня получился весьма маслянистый, даже, можно сказать, жирный благодаря жареной морковке. Думаю, если нужен облегчённый вариант гречневого супа – просто не надо ничего жарить, лучше тогда положить морковь в сыром виде.
Я кладу в мультиварку тёртую морковку и жду ещё минут пять, пока она немного пожарится.
Затем промываю гречку и всыпаю её в чашу. Совсем немного гречневой крупы я добавляю в этот суп, потому что уже по опыту знаю: если насыпать полный мерный стакан – получится самая настоящая гречневая каша с овощами. Я перемешиваю гречку с морковкой и оставляю их на режиме «Жарка» до тех пор, пока гречневые зёрнышки не начнут слегка потрескивать. Если вот так чуть-чуть обжарить гречку перед приготовлением – суп будет ещё ароматнее.
Картошку я чищу и режу, пока в мультиварке идёт процесс, а в чайнике закипает вода. Я кладу в кастрюльку картофель,
нарезанные грибы (не смогла я устоять перед грибами – уж очень я грибы люблю и уважаю),
заливаю всё 1,5 литрами горячей воды и добавляю лавровый лист.На этом все подготовительные работы завершены, можно отдыхать. Мультиварка тем временем варит замечательный гречневый суп в течение 45 минут.
Как вы понимаете, продукты для супа с гречкой можно комбинировать любым приемлемым для вас образом. Можно пренебречь картошкой, сварить суп с курицей. Кстати, я на протяжении всего детства ела гречневый суп на курином бульоне, и могу подтвердить, что это очень вкусно.
Время приготовления: 60 минут,
Количество порций: 4.
Как приготовить суп с гречкой: рецепты вкусного гречневого супа
Гречневая крупа – кладезь полезных веществ. Она богата витаминами и микроэлементами. Признанный источник полезного белка и медленных углеводов. Ее варят, жарят и готовят запеканки. К сожалению, первые блюда из полезной крупы варят довольно редко. Очень жаль, ведь из ароматной гречки можно приготовить множество вкусных супов. Легкие гречневые супы с мясом и курицей, на молоке или с сыром обязательно запомнятся своим неповторимым, новым и приятным вкусом.
Гречневая крупа достойная замена привычных заправок – риса, лапши и макаронных изделий. Эти маленькие коричневые зернышки укрепят иммунитет, повысят жизненный тонус и поддержат работу нашего сердца. Они необходимы при анемии, изжоге и диабете. И гречка обязательно должна присутствовать в детском меню.
Секреты приготовления вкусного гречневого супа
- Низкокалорийная гречневая крупа предполагает использование в супе маложирного или диетического бульона. Именно поэтому для диетического первого горячего блюда стоит при варке мяса или курицы сливать первый насыщенный бульон и готовить на втором отваре.
- Кусочки свинины и говядины перед приготовлением надо полностью очистить от жира. С курицы обязательно снять кожу и также срезать жир.
- Крупу для вкусного супа надо перебрать. Удалить испорченные зернышки. Промыть до чистой воды и подсушить. Правильно подготовленная крупа не даст супу потемнеть.
- Перед закладкой гречку надо прожарить на сухой сковороде. Так она раскроет свой скрытый потенциал. Приобретет ореховый аромат и придаст вашему супу особый вкус и аромат.
- К бульону крупу надо докладывать одновременно с овощами. Вместе они сохранят все свои полезные свойства.
- Куриный суп с гречневой крупой принято заправлять свежей зеленью. Только не стоит смешивать укроп с петрушкой. Они активно перебивают вкусы друг друга.
Рецепты супа с гречкой
Гречневый суп можно сварить традиционным способом – в кастрюле на плите, или приготовить с помощью современных кухонных гаджетов – мультиварки, микроволновки. Есть и более изысканные рецепты, например в горшочках в духовке. Но неизменно суп из гречки получается очень вкусным и полезным!
Куриный суп с гречкой и грибами
Такой удивительно ароматный и вкусный суп станет достойным блюдом обеденного стола. В нем гармонично переплетаются вкусы гречки и грибов и сварен он на курином бульоне с крылышками.
Для изысканного супа понадобится:
- 4 крылышка;
- 3-4 картофелины;
- 4 ложки крупы гречневой;
- лук;
- морковь;
- шампиньоны – 300 граммов.
Искусственно выращенные грибы не собрали в себе вредных выбросов и не вобрали радиацию. Зато они хорошо сохранили грибной аромат. Можно, впрочем, сварить этот суп и с лесными грибами, и с сушеными, которые перед приготовлением надо 2-3 часа вымочить в холодной воде.
Приготовление:
- Куриные крылья разрежьте, промойте и поставьте вариться. Когда снимите появившуюся пену, убавьте огонь и положите в бульон пару лавровых листиков и несколько горошин черного перца.
- Всыпьте гречневую крупу и картофель.
- Добавьте обжаренный лук с морковью и чесноком.
- Положите пережаренные грибы.
- Суп посолите и добавьте молотый перец.
- Снимите кастрюлю с огня и всыпьте порубленную зелень кинзы или петрушки.
Такой обед можно подавать со сметаной или майонезом.
Гречневый суп с говядиной в мультиварке
В чудо кастрюле возможно просто и быстро приготовить вкусный и полезный обед. Постная говядина и гречневая крупа богаты железом и витаминами. Такой суп понравится ценителям качественных первых блюд и отлично подойдет тем, кто имеет проблемы с ЖКТ.
Для приготовления вкусного супа потребуется:
- полкилограмма говядины;
- несколько картофелин;
- пара луковиц;
- морковка;
- мультистакан (140 мл) гречневой крупы.
Усилить вкус помогут любимые специи, лавровый лист и соль.
Приготовление:
- Промойте купленное мясо, промокните и нарежьте кубиком. Старайтесь делать это поперек волокон. Такие кусочки будут особенно мягкими.
- Заложите говядину в чашу и обжарьте до полуготовности на растительном масле.
- Добавьте нашинкованный лук и протертую морковь, помешайте и продолжите обжарку еще 10 минут.
- Выложите к мясу промытую гречку и кубики картофеля. Положите соль, специи и листы лавра.
- Влейте нужное вам количество горячей воды. Закройте крышку и установите режим «Тушение», время – два часа. Такой режим не позволит супу активно кипеть, а картофель и крупа не превратятся в кашу. Готовый обед сохранит практически все полезные витамины и микроэлементы.
В тарелочки с супом можно добавить нарезанные витаминные перышки зеленого лука.
Суп с гречневой крупой и фрикадельками
Такое вкусное и легкое первое блюдо придется по вкусу и взрослым, и маленьким ребятишкам.
Ингредиенты:
- фарш говяжий – 300 гр.;
- гречка – 3 ст. ложки;
- ложка сметаны для фарша;
- соль и специи;
- картошка – 4 шт.;
- масло оливковое.
Приготовление:
- Очистите все овощи и приготовьте нарезку картофеля и лука. Морковину нарежьте короткой соломкой.
- Крупу промойте и прокалите для получения изысканного орехового аромата на сухой сковороде.
- Засыпьте картофель в кастрюлю с уже кипящей водой.
- Снимите пену, добавьте прокаленную гречку, положите специи, лавровый лист и посолите.
- Пока варится картофель, смешайте фарш со сметаной и накрутите фрикаделек.
- Опустите их по очереди в кипящий бульон.
- На разогретую сковороду влейте оливковое масло и обжарьте до прозрачности репчатый лук. К луку выложите соломку моркови и продолжайте готовить еще несколько минут.
- Выложите поджарку в кастрюлю и снимите суп с огня.
При подаче в тарелочки положите по ложке сметаны и нарезку свежего укропа.
А как сварить гречневый суп с фрикадельками в мультиварке, вы узнаете, посмотрев видео:
Молочный гречневый суп
Таким нежным и вкусным супом можно накормить в начале трудового дня всю семью. Детям нужны силы для игры в детском саду или учебы в школе, а у взрослых удачно сложится трудовой день. Молоко и греча придадут силы и поддержат тонус организма в течение всего дня.
Ингредиенты:
- литр свежего молока;
- гречка – полстакана;
- сахарный песок – 2 ст. ложки;
- щепотка соли;
- масло сливочное – для готового супа.
Приготовление:
- Перелейте молоко в сотейник и поставьте на огонь.
- Разберите крупу и промойте до прозрачной воды.
- Чистую крупу добавьте к закипающему молоку и убавьте огонь до минимума.
- Непрерывно помешивая, готовьте четверть часа.
- Положите соль (на кончике ножа) и сахар по вкусу.
- Немного поварите, снимите сотейник с огня и дайте супу настояться под крышкой.
Готовый супчик разлейте по удобным мисочкам и положите по кусочку сливочного масла.
Сливочный гречневый суп
У такого нежного горячего блюда очень длинный список компонентов. Но готовится гречневый полезный суп буквально за полчаса. Надо только собрать в одном месте все необходимое и тогда уже приступать к работе.
Обязательно понадобится гречневая крупа (100 гр.), плавленый сыр (150 гр.) и любой бульон.
Из овощей надо подготовить молодой кабачок (300 гр.), морковину, лук, брокколи (100 гр.) и замороженный горошек (60 гр.)
Специи для супа – сушеная петрушка, мускатный орех, перец и соль.
Приготовление:
- Натрите на крупной стороне терки кабачок с кожицей и морковину. Покрошите кубиками луковицу.
- Обжарьте эти овощи в растительном масле и положите раздавленный чеснок.
- Разберите на соцветия замороженную брокколи и вместе с не размороженным горошком положите в обжариваемые овощи.
- На отдельной сковороде прокалите гречку.
- Выложите овощную пассеровку и гречу в толстостенную кастрюлю.
- Добавьте нарезанный кусочками любой плавленый сыр.
- Влейте до нужной густоты бульон. Положите специи и посолите.
- После полного растворения сыра на приготовление понадобится буквально четверть часа.
Вкусный овощной суп с гречей должен немного настояться, и можно приглашать всех к столу.
Это далеко не все рецепты гречневого супа. Горячие обеды готовят с помидорами и баклажанами, с греческой лапшой и сливками, с сельдереем и сладким болгарским перцем. Любите и ценители гречки могут приготовить изысканный суп и угостить им своих друзей.
Приятного аппетита!
Молочный суп с гречкой | ДЕТСКИЕ РЕЦЕПТЫ, БЛЮДА
Чтобы сварить молочный суп с гречкой необходимо иметь:
- 0,5 литра молока,
- пару ложек гречневой крупы
- столовая ложка сливочного масла и соль.
Все молочные супы очень просты в приготовлении. Если у вас нет времени сварить мясной суп, а ребёнку подходить время обеда, то хорошим выходом из такой ситуации будет служить молочный суп с гречкой. Для ребёнка это будет очень полезно, сытно, а для вас быстро и легко. Гречневая крупа – одна из самых известных круп, применяемая как во взрослом питании, так и в детском. Гречка является продуктом растительного происхождения и легко переваривается детским желудком.
Гречка очень богата витаминами, железом, йодом, кальцием. А в сочетании с молоком (источником кальция) она является необходимым блюдом для роста клеточек детского организма.
Молочный суп с гречкой — Приготовление:
Прежде необходимо отварить гречневую крупу на воде. Для своих детей я беру сечку. Суп с нее получается очень мягким и нежным.
Молоко налить в другую кастрюлю, вскипятить и чуток посолить. Кипяченое молоко добавить к гречке, перемешать и дать покипеть 5 мин. Количество гречневой крупы определяется предпочтениями ребёнка. Если малыш любит густой супчик, то её можно всыпать больше, но не стоит забывать, что варится суп, а не каша.
После чего добавить кусочек сливочного масла. Для придания цвета при варке в молочный суп с гречкой можно добавить немножко моркови или кукурузы.
Если малыш ещё совсем маленький и не умеет хорошо жевать, то суп можно перемолоть на блендере, хотя консистенция получается довольно мягкой и кремообразной.
Молочные супы не хранят несколько дней в холодильнике, соответственно и варят, ориентируясь на аппетит ребёнка.
Поделиться ссылкой:
Автор: Валерия Лучная
Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929
⏰ Как варить суп с крупой гречкой
Для варки необходим 1 час 20 минут, для варки постного достаточен 1 час.Как варить суп с крупой гречкой
Продукты для гречневого супа
Куриный окорочок — 1 штука
Гречка — полстакана
Картошка — 4 штуки
Морковь — 1 штука
Репчатый лук — 1 голова
Укроп и петрушка — по 3 столовых ложки
Чеснок — 2 зубца
Масло подсолнечное — 3 столовых ложки
Соль, перец, лаврушка — по вкусу
Как варить
1. Налить в 3-литровую кастрюлю воды и поставить на огонь.
2. Тщательно вымыть окорочок и обтереть салфеткой, положить в воду.
3. Добавить перец и соль, лаврушку, измельчённый зубец чеснока.
4. Довести куриный бульон до кипения и варить 50 минут, снимая пену.
5. Лук и морковь очистить, лук мелко нашинковать, морковь потереть на крупной тёрке.
6. Сковородку поставить на огонь, нагреть, налить масло, выложить лук и обжаривать на среднем огне 5 минут, затем добавить морковь и обжаривать ещё 5 минут. Зажарка для гречневого супа готова.
7. Картошку почистить, помыть и порезать кубиками стороной 1 сантиметр.
8. Гречку перебрать и прокалить на сковородке 3 минуты.
9. Из сваренного бульона вынуть куриный окорочок, отделить съедобные части и вернуть в бульон. Добавить в суп картошку, гречку, и варить 20 минут.
10. Добавить в гречневый суп зажарку, досолить и доперчить по вкусу.
Подавать суп с рубленной свежей зеленью, сметаной и удовольствием!
Фкуснофакты
Сколько гречки класть в суп
На 5-литровую кастрюлю супа достаточно 1-1,5 стакана гречки, на 3-литровую — 0,5-0,7 стакана гречки. Добавлять гречку за 20 минут до окончания варки супа.
Как ещё приготовить гречневый суп
В гречневом супе можно заменить курицу на любое другое мясо — но учитывайте, что тогда время варки гречневого супа существенно увеличится. Посмотрите, как варить бульоны.
Можно разнообразить гречневый суп, добавив вместо части мяса столько же шампиньонов — для этого, вымытые, почищенные и нарезанные свежие шампиньоны добавить к луку и моркови при приготовлении зажарки. Также мясную часть можно заменить фрикадельками.
Если хочется постный гречневый суп, то мясо можно полностью заменить грибами, а мясной соус — грибным.
Посмотрите ещё супы, как их готовить и время варки!
Гречневый суп с мясом — рецепт с фото, как готовить | Готовим вкусно дома
Гречневый суп с мясом — первое исконно русское горячее блюдо. В русской кухне очень разнообразна культура горячих супов. Вот почему нам иногда так сложно представить, что суп можно и нужно подавать холодным. Вернее, что это блюдо все равно будет считаться супом.
Мы приготовим это блюдо классическим и простым способом. Для бульона будем использовать говяжьи кости.Мясо растает и станет очень нежным, тоже добавим в суп.
Пошаговый рецепт приготовления этого блюда с фото вы можете найти ниже. Из него вы узнаете, как приготовить гречневый суп в домашних условиях. Любопытно, что в процессе приготовления мы не будем использовать сковороду и запекание. Даже лук и морковь будем варить, а не жарить. Так суп с гречневой крупой и мясом получится максимально низкокалорийным, но очень вкусным и густым. Для более насыщенного вкуса можно добавить любимые специи, зелень или овощи.
Приступим к приготовлению.
Состав
- Вода
(2 л) - Говядина
(500г) - Картофель
(2 шт.) - Морковь
(1 шт.) - Крупа гречиха
(1/2 ст.) - Соль
(вкус)
Этапы приготовления
Традиционно любой бульон готовят с мясом на косточке. Только тогда он получается насыщенным и приобретает необходимый вкус. Мы будем использовать говядину, поэтому выкладываем ее на дно кастрюли и заливаем холодной водой.
Варка бульона около 60 мин. периодически снимать образовавшуюся пену , соль по вкусу. После этого вынуть мясо и процедить бульон через сито.
Картофель вымыть и почистить, нарезать кубиками среднего размера.
Лук очистить и нарезать немного меньше, чем картофель.
Морковь вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
Чистый бульон поджечь и довести до кипения.Отправляем на сковороду нарезанные овощи.
Вслед за овощами всыпать в сковороду гречку. Он приготовится примерно за 15 минут.
Приготовленное мясо отделяется от костей и разрезается на мелкие кусочки. Отправьте мясо в сковороду, перемешайте ингредиенты, посолите по вкусу. Выключите огонь, накройте сковороду крышкой и дайте супу постоять 5-10 минут.
Подать блюдо, украсить свежей рубленой зеленью и подать к столу гречневый суп с мясом.
Гречневый суп | Рецепт | Мои домашние рецепты и советы @EnjoyYourCooking
Оценка 2.67 на основе 6 голосов
Гречневый суп
30 октября 2010 г. Горячие супы, супы от Юлии ВолхинойОбщее время приготовления:
ч. хороший суп для приготовления зимой : время, когда свежие травы не полны вкуса, а большинство овощей не так полны питательных веществ, как свежие.
Корнеплоды, используемые в этом рецепте ( картофеля, моркови, петрушки и корни сельдерея ), хорошо сохраняют свои питательные вещества в течение всей зимы, а гречневых зерен добавляют еще больше.
Что касается большинства супов на основе мясных бульонов, вы можете сэкономить время, приготовив его, приготовив мясной бульон заранее : на ночь или около того, а затем разогрейте перед приготовлением самого гречневого супа.
Я действительно рекомендую вам приготовить говяжий бульон самостоятельно. , что бы там ни говорилось в этих рекламных объявлениях, но бульон из не может быть таким же хорошим, как бульон, приготовленный самостоятельно из ингредиентов, которые вы выбираете, в конце концов, это не так уж сложно.
Ингредиенты:
- 1 фунт говяжьего мяса на кости для мясного бульона (говяжья рулька или ребра)
- ½ стакана гречки
- 1 картофель
- 1 средняя морковь
- 1 маленькая луковица
- 1 корень петрушки или пастернак
- Кусок корня сельдерея
- 1 столовая ложка подсолнечного масла
- Соль по вкусу
Как приготовить, шаг за шагом:
- Подготовьте ингредиенты: это стадо, чтобы найти корень петрушки в магазине США , поэтому я заменяю его пастернаком, это не то же самое, но очень похоже: Рецепт гречневого супа: Шаг 1
- Промойте мясо холодной водой и положите в кастрюлю; наполните кастрюлю примерно 3 литрами холодной воды, поставьте на плиту на умеренный огонь.Как только вода закипит, удалите пену с помощью флотатора, накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь, чтобы вода не кипела слишком сильно. Готовьте мясной бульон в течение 1,5 часов или до тех пор, пока мясо не будет готово (дополнительные советы о том, как приготовить мясной бульон / бульон, можно найти здесь). На самом деле вы можете приготовить бульон заранее и просто нагреть его, когда будете готовы перейти к остальным шагам: Рецепт гречневого супа: шаг 2
- Пока бульон готовится; очистить гречку от скорлупы семян, сорняков и других частиц, которые могут возникнуть даже в зерне, которое выглядит чистым.Для этого насыпьте немного гречки на стол или разделочную доску, чтобы можно было разложить ее тонким слоем, а затем удалите пальцем все, что не похоже на гречку: Чистая гречка Затем соберите очищенное зерно обратно в миску: Гречка Рецепт супа: Шаг 3
- Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой масла на умеренном огне. Лук очистить и нарезать, добавить в разогретую сковороду и обжарить до размягчения; время от времени помешивайте: Гречневый суп Рецепт: Шаг 4
- Снимите кожицу с моркови и нарежьте ее полосками.Когда лук будет готов, добавьте к нему морковь и продолжайте помешивать и жарить примерно 15 минут; затем снимите сковороду с конфорки: Рецепт гречневого супа: Шаг 5
- Когда бульон будет готов, выньте мясо вилкой или шумовкой, разрежьте его на порционные куски (будьте осторожны, оно будет горячим) и снова положите в кастрюлю, положите кости также возвращаются обратно; довести до кипения: Гречишный суп Рецепт: Шаг 6
- Кожу и нарезать полосками корень петрушки и кусок корня сельдерея; добавьте их в кастрюлю: Гречишный суп Рецепт: Шаг 7
- Промойте гречневые зерна холодной водой; слейте воду и вылейте гречку в кастрюлю: Рецепт гречишного супа: Шаг 8
- Снимите кожицу с картофеля, нарежьте его кубиками размером около 1 дюйма и положите в кастрюлю, готовьте около 10 минут: Рецепт гречишного супа: Шаг 9
- Затем добавьте весь лук и морковь из сковороды: Рецепт гречневого супа: Шаг 10
- Варите суп, слегка кипятя, пока картофель не будет готов (вы можете легко проткнуть его ножом), но не слишком мягким; затем посолите по вкусу: Рецепт гречневого супа: Шаг 11
- Вылейте гречневый суп в суповые тарелки и подавайте на обед или как суп перед ужином: Рецепт гречишного супа: Шаг 12
Предыдущая / Следующая запись
Гречневый овощной суп
СУП ЛЕНТИЛЬНО-ГРЕЧЕЧНЫЙ
Чечевица и гречка варить на медленном огне, чтобы получилось сытное рагу.Это типичная зуппа для зимнего вечера в Италии. Подавать с хрустящим хлебом, заправленным небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима. Это типично для большинства итальянских блюд, это здорово и вкусно.
Источник Гречневая королева
Категории Супы, рагу и рецепты чили Рецепты супов Фасоль и горох Рецепты супа из чечевицы
Время 1ч55м
Урожайность 6
Количество ингредиентов 9
Шагов:
- Замочите чечевицу в миске с холодной водой на 1 час.Слейте воду и отложите в сторону.
- Нагрейте масло в голландской духовке или сотейнике с толстым дном на среднем огне. Добавьте тертый лук и морковь и обжарьте до мягкости 3-5 минут. Добавьте чечевицу и лавровый лист и перемешайте, пока не покроете маслом. Влейте 3 стакана овощного бульона, перемешайте и доведите до кипения. Оставить при медленном кипении на 10 минут.
- Уменьшите огонь до кипения и добавьте гречку. Варите на медленном огне около 25 минут, пока чечевица не станет мягкой, но не кашицеобразной, а гречка не пропарится, при необходимости добавив оставшийся бульон.Снимите с огня и добавьте свежий шпинат, пока он не завянет. Удалите лавровый лист.
- Подавать горячим, сбрызнув каждую порцию 1/2 столовой ложки оливкового масла.
СУП ЦВЕТНАЯ-ДЕНЕЖНЫЙ С ХРУСТКОЙ ГРЕЧНОЙ ЗОЛОТОЙ
Шагов:
- Нагрейте 1/4 стакана масла в большой тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-шалот, чеснок, лавровый лист и тимьян; приправить солью. Готовьте, периодически помешивая, 6-8 минут, пока лук-шалот не станет полупрозрачным.
- Добавьте вино, доведите до кипения и варите, пока не уменьшится наполовину, около 4 минут.
- Отложите 3/4 стакана цветной капусты в сторону; добавьте остаток в кастрюлю вместе с кайенским соусом и 3/4 стакана кешью; приправить солью.
- Накройте кастрюлю, убавьте огонь до минимума и готовьте, периодически встряхивая кастрюлю, пока цветная капуста не станет мягкой и овощи не выпустят всю воду, 20-25 минут (время от времени проверяйте, чтобы овощи не подрумянились; уменьшите огонь, если они потускнели). ).
- Добавьте бульон, приправьте солью и черным перцем.Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите при частичном накрытии, пока цветная капуста не развалится, 20-25 минут. Выбросьте лавровый лист. Снимите с огня и дайте немного остыть.
- Между тем, мелко нарезать оставшиеся 3/4 стакана цветной капусты и оставшиеся 2 столовые ложки кешью. Нагрейте оставшиеся 1/4 стакана масла в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте цветную капусту, кешью и гречку; приправить солью. Готовьте, часто помешивая, 5-8 минут, пока цветная капуста и кешью не станут золотисто-коричневыми, а гречка не подрумянится и не станет хрустящей.Снимите с огня и добавьте лимонный сок и перец. Дать немного остыть.
- При необходимости, работая порциями, взбить суп в блендере до однородного состояния. Вернитесь в кастрюлю и разогрейте на среднем медленном огне, помешивая и при необходимости добавляя еще бульона, чтобы он стал жидким (суп должен быть консистенции густых сливок). При необходимости попробуйте и снова приправьте суп.
- Подавать суп с поджаренной смесью цветной капусты и гречки.
- Вперед: суп можно приготовить за 2 дня (или за 1 месяц, если он заморожен). Дайте остыть; переложить в герметичные контейнеры и охладить.
ГРЕЧЕЧНАЯ ЛАПША И СУП ВОСТОЧНОГО СТИЛЯ
Как только я увидел гречку, я подумал о лапше Соба, и это моя их версия (довольно много проб и ошибок). Лапша останется, но она замечательно подогрета в масле на сковороде и подается как гарнир из макарон. Приправляйте суп более или менее по своему вкусу. С этим тестом очень легко работать, с ним легко раскатать и разрезать вручную на хорошо посыпанной (* гречневой мукой) доске.Однако лапшу Соба можно найти в большинстве восточных супермаркетов, и это действительно экономит много времени,
Источник Bergy
Категории Овощи
Время 55м
Количество порций 4
Количество ингредиентов 16
Шагов:
- Лапша.
- Смешайте гречку и белую муку в большой миске.
- Одной рукой наливая примерно 3/4 воды в муку, перемешайте муку, перемешивая с водой.
- Этот шаг нужно делать быстро.
- Отложите оставшуюся воду.
- Обеими руками возьмите куски теста, отожмите и бросьте обратно в миску.
- Продолжайте делать это, пока вода и мука хорошо не перемешаются.
- Тесто должно быть податливым, но не липким.
- При необходимости долейте оставшуюся воду.
- Если у вас есть миксер, переложите в него тесто и месите не менее 10 минут или пока тесто не превратится в шар и не станет блестящим.
- Если у вас нет миксера, месите тесто вручную, как если бы вы пекали тесто.
- Это может занять у вас 15 минут или больше, пока тесто не превратится в шар и не станет блестящим.
- Обильно посыпьте доску или поверхность гречневой мукой — разделите тесто на три части и раскатайте каждый кусок, пока он не станет толщиной примерно 1/8 дюйма.
- Острым ножом нарежьте лапшу толщиной 1/4 дюйма, разделите их и повесьте на решетку для макаронных изделий или разложите на бумажных полотенцах.
- Продолжайте делать это, пока не разрежете все тесто.
- Тем временем поставьте большую кастрюлю с водой на плиту, доведите до кипения и бросьте в лапшу, варите 3-5 минут, немедленно слейте воду и промойте холодной водой, хорошо промойте и слейте воду.
- Положите лапшу в миску.
- Суп.
- Нагрейте кастрюлю, добавьте масло, обжарьте чеснок, лук и грибы примерно 4 минуты.
- Добавьте бульон, сою, васаби, мед и бальзамический уксус.
- Доведите до кипения, добавьте цукини, горох и перец.
- Варите на медленном огне не более 5 минут — вы хотите, чтобы овощи оставались хрустящими.
- Для подачи положите примерно 3/4 стакана лапши (она будет холодной) на дно каждой отдельной суповой миски и ложкой в суп, равномерно распределив овощи, и наслаждайтесь.
- Для вегетарианцев используйте только овощной бульон.
INSTANT POT® BUCKWHEAT MINESTRA
Мы с мужем едим суп за каждым ужином. Это веганский суп, который я готовлю не реже 3 раз в месяц.Нам это очень нравится. Это делает большое количество. Я обычно половину замораживаю. Осенью и зимой я использую тыкву или мускатный орех. Летом использую зеленые кабачки. Я добавляю много ароматных ингредиентов, поэтому мы никогда не добавляем соль.
Источник Гречневая королева
Категории Супы, рагу и рецепты чили Рецепты супов Рецепты овощных супов Рецепты супов из кабачков Рецепты супа из кабачков
Время 1ч20м
Урожайность 8
Количество ингредиентов 17
Шагов:
- Включите многофункциональную скороварку (например, Instant Pot®) и выберите функцию Saute.Добавить масло. Приготовьте и перемешайте морковь, лук, болгарский перец, сельдерей, петрушку и чеснок, пока овощи не станут ароматными, а лук не станет полупрозрачным, примерно 8 минут. Отключите функцию Saute.
- Добавить гречку и чечевицу; смешать, чтобы покрыть маслом и овощами. Добавьте картофель, цукини и стручковую фасоль. Влейте бульон; перемешайте, чтобы перемешать. Закройте и заприте крышку. Выберите высокое давление в соответствии с инструкциями производителя; установить таймер на 10 минут. Подождите 10–15 минут, чтобы давление повысилось.
- Сбросьте давление, используя метод естественного сброса, в соответствии с инструкциями производителя, от 10 до 40 минут.Откройте крышку и добавьте хумус и самбал олек. Приправить солью и перцем. Разложите суп по 8 мискам. Сверху добавьте 1/2 столовой ложки пищевых дрожжей. Подавать теплым.
Гречневый суп с курицей и грибами —
Перейти к рецептуЭтот сытный гречневый суп с курицей и грибами согреет холодной февральской ночью.
Скоро, очень скоро на улице будет весна (Ну, а каково было мнение Сурка по этому поводу? Я это пропустил).Не было бы метелей, тонн снега и непроизвольного катания на поверхности. Вместо этого он будет солнечным, теплым, зеленым и красивым. Звучит слишком оптимистично? Возможно.
Но согласитесь, дни стали значительно длиннее. Скоро мы сможем снимать еду в 19:00. И даже позже. Yahoo-o!
И, конечно же, с наступлением более теплых дней мы скорректируем свой рацион.
Тем не менее, февраль может быть самым холодным месяцем (правда, уже несколько дней у нас будет +10), поэтому мы все еще можем наслаждаться некоторыми удобными комплексными блюдами, такими как этот гречневый суп с курицей и грибами.
Ода гречке
Я полагаю, что большинство моих читателей никогда не пробовали гречку, поэтому я всегда рад поделиться рецептами и идеями — надеюсь, вам понравятся некоторые из них и вы попробуете.
Короче говоря, гречка богата белками, клетчаткой, витаминами и минералами, такими как магний, марганец, фосфор и цинк. Кроме того, у него низкий гликемический индекс, что означает, что он очень полезен, если вы следите за уровнем сахара или весом. Кроме того, он обладает фантастическим вкусом, землистым и каким-то ореховым (да, да, и да — здоровая еда тоже может быть вкусной!)
Таким образом, из гречки получаются очень питательные и сытные, но при этом довольно легкие супы.И этот гречневый суп с курицей и грибами не исключение!
Эта версия также полна овощей и нежирных куриных грудок. Конечно, если вы добавите ложку нежирного йогурта, это будет только плюсом.
Гречневый суп с курицей и грибами
Имейте в виду, что гречка готовится примерно за 15-17 минут, но время может варьироваться. Нет ничего хуже кашицеобразной гречки, так что будьте готовы скорректировать время. Так как у этого супа 7-10 порций, неплохо было бы сократить время приготовления на пару минут, оставив гречку немного аль-денте — это позволит разогреть суп, не делая зерна слишком мягкими.
Я собирался завершить этот пост, порекомендовав некоторые другие идеи гречки, но пока оказалось, что я опубликовал только две — жареный салат из гречневой свеклы и гречневую крупу из говяжьих баклажанов. Какая ирония! Гречку я ем несколько раз в месяц, но пока не успела поделиться достаточным количеством рецептов. Мне стыдно! Я обещаю, что сделаю это лучше, друзья мои.
А гречку пробовали? Готовы ли вы к более легкой весенней пище?
Гречневый суп с курицей и грибами
23 февраля 2017
Банкноты
havocinthekitchen.com
Ингредиенты
- 10 стаканов воды / овощного бульона
- 1 большая куриная грудка без костей, нарезанная кубиками
- Гречка 2/3 стакана, промыть и процедить.
- 2/3 стакана нарезанного толстыми ломтиками сельдерея (примерно 2 ст.)
- 2 стакана нарезанных шампиньонов
- 1 стакан мини-моркови, разрезанной на несколько частей
- 1/2 тонко нарезанной белой луковицы (1 средняя луковица)
- 1 перец халапеньо, без семян и нарезанный + еще для подачи
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 столовая ложка оливкового масла
- соль и черный перец по вкусу
- переговоров, чтобы украсить
Инструкция
- Растопите сливочное масло с маслом на средней сковороде и готовьте грибы с луком около 10 минут.Добавьте морковь и готовьте еще 3 минуты. Добавьте сельдерей и халапеньо и готовьте еще 1 минуту. Снять с огня.
- Тем временем налейте воду и курицу в большую кастрюлю. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите около 10 минут, удаляя пену, которая скапливается сверху. Приправить по вкусу.
- Добавьте гречку и готовьте около 10 минут. Будьте осторожны, гречку легко пережарить.
- Добавьте приготовленные овощи и грибы и дайте покипеть около 5 минут или до тех пор, пока гречка не будет готова, но еще не станет твердой.
- Подавать с йогуртом, петрушкой и халапеньо.
Привет! Я Бен, блогер, разработчик рецептов и фуд-фотограф. Я рад что ты здесь! Я надеюсь, что вам понравятся сотни вкусных рецептов и немного хаоса на кухне.
Гречневый суп с редисом дайкон
Обожаю этот гречневый суп! Он легкий, но сытный, нежный для желудка, но сытный и вкусный!
👩🏼🍳 посмотрите, как я делаю это в этом видео 😋😋
Сейчас здесь сезон дождей, и каждый день идут прекрасные тропические дожди.Я люблю это. Сегодня один из тех дней. Мне нравится звук, запах, ощущение дождя. И почему-то мне хочется супа. Давайте сделаем это!
Я суповой мастер. Поверьте мне; тебе понравится этот суп.
Этот суп легкий, легко усваивается, комфортный, сытный и мягкий для желудка.
Итак, первым делом я пойду и замочу гречку с небольшим количеством лимона и щепоткой соли (примерно на 4 часа).
Рецепт важен. У меня есть свобода импровизировать с супом, потому что я точно знаю, что делаю.Черт, я в жизни ел много супов.
Навык… Я не думаю, что умение так же важно, как рецепт, потому что чем больше вы его делаете, тем лучше у вас получается. Но что я считаю действительно важным, так это то, как вы это делаете. То, как вы подходите к еде. Как вы убираете пространство. Это важно. Даже то, что вас окружает, когда вы готовите еду. Даже звуки. Вы можете поставить свои любимые песнопения, любимую музыку. Потому что, если вы не расслаблены, если вам не нравится этот процесс, я бы посоветовал сделать себе одолжение, сделать одолжение своей семье и вообще не готовить.Пропустить это. Вы можете пойти в ресторан и поесть, знаете ли, у людей, которые не очень довольны своей работой.
Как вы обращаетесь с едой, как вы готовите еду — это самая важная часть. Даже важнее рецепта.
Очевидно, вы знаете, кто вдохновил этот суп 😁 Садхгуру, приготовивший самбар. Варю свой украинский суп. Но то, как Садхгуру обращается с едой, как аккуратно он ее режет и обращает на нее внимание, меня очень вдохновляет.
В этом рецепте супа я использую ревень.Предположим, у вас нет заменителя стеблей сельдерея ревеня. Что касается специй, я использую свою смесь основных пикантных саттвических специй (BSSM) и универсальную смесь саттвических специй (USSM)
.Разогреваю BSSM в кокосовом масле. Это важно, потому что он высвобождает жирорастворимые питательные вещества и ароматические соединения и способствует лучшему проникновению и равномерному распределению аромата. Мы не обжариваем специи, а просто разогреваем их.
Гречневый суп с редисом Дайкон
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 35 минут
Порций: 8
Всего калорий: 843 ккал
- 1/2 гречки (сырая крупа)
- 9 стаканов воды (фильтрованная)
- 2 стакана моркови (тертой)
- 4 бок-чой (стебли и листья)
- 2 стакана редиса дайкон (нарезанного)
- 1/2 ревень (нарезанный, может заменить стебли сельдерея)
- 2 столовые ложки кокосового масла (или топленого масла)
- Зеленую гречневую крупу замочить не менее 4 часов.Тщательно промойте и добавьте их в кастрюлю с 9 стаканами фильтрованной воды. Затем следует смесь специй Universal Sattvic, петрушка, орегано, 1 чайная ложка гималайской соли (вы можете добавить больше по вкусу позже). Затем переложите редис и ревень Daikon в кастрюлю, доведите до кипения, накройте крышкой и поставьте готовиться на нежной булочке.
- В ручку. Разогрев Основные пикантные специи, смешанные с кокосовым маслом или топленым маслом. (Мы не обжариваем специи, а только разогреваем). Добавить нарезанные стебли бок-чой вместе с тертой морковью, хорошо перемешать и обжарить около 10 минут.Добавьте 1/2 чайной ложки гималайской соли и 1/4 черного перца и готовьте еще 5 минут.
Тем временем обвалять и нарезать оставшуюся зелень бок-чой.
Переложите тушеные овощи и нарезанную зелень бок-чой в кастрюлю и готовьте еще 10 мин.
Украсить свежей петрушкой или укропом и наслаждаться
Курс: суп
Кухня: растительная, саттвическая
Ключевое слово: гречневый суп, суп дайкон радис
Всего калорий: 843 ккал
А ты?
Вы пробовали рецепт гречневого супа? Дайте мне знать, как это было, в комментариях ниже и поделитесь фотографией вашего супа в Instagram с хэштегом @ positivepranic #positivepranic , чтобы я мог увидеть ваше прекрасное творение 🙂 🙏
Be Alive 🌱,
❤ Любовь, Юлия
Масло и вкусная гречка быстрого приготовления
Вести беззерновой образ жизни сложно, но он не обязательно должен быть безвкусным или безуглеводным.Иногда мне очень не хватает злаков, таких как рис, овсянка и кус-кус — те виды, которые идут в миску с полезными ингредиентами, чтобы действительно насытить.
В последнее время я был немного одержим гречкой, и я обнаружил, как приправлять ее вверх и вниз, чтобы удовлетворить мои сладкие или пикантные вкусы! Гречневая крупа также стала отличным дополнением к моим замороженным блюдам — вы можете прочитать о моем быстром и легком процессе приготовления еды здесь!
Вам может быть интересно, что такое гречка и связано ли она с пшеницей.Нет, это вовсе не пшеница! На самом деле он называется псевдозерновым, что означает, что это сложный углевод, который, как правило, используется так же, как и зерновые (например, пшеница, кукуруза и рис), но он не растет на травах, как другие.
Гречневая крупа немного похожа на крошечные кукурузные зерна!Гречка перерабатывается в мелкую крупу, похожую на гальку, которая либо готовятся целиком, либо перемалываются в муку. Целая крупа, которую я использую в этом рецепт, можно приготовить и получить текстуру каши — немного мягче чем рис и киноа, но я считаю, что вкус очень похож на белый рис.Целая крупа также может быть переработана в муку, которую я люблю использовать в рецептах хлеба.
Пищевая ценность гречки огромна! Мало того, что он содержит отличные антиоксидантные свойства, но гликемический индекс довольно низкий, что позволяет избежать скачков в уровне сахара в крови, как это обычно бывает с пшеницей, рисом или кукурузой. Это делает его отличным выбором для не только потребители без глютена, но также и диабетики. Содержание клетчатки довольно велико, так как хорошо, и он богат питательными веществами, такими как марганец, медь, железо и магний.Запишите меня!
Я люблю варить гречневую крупу в своей посуде быстрого приготовления. Они готовятся очень быстро, и я могу делать большие партии, чтобы заморозить их в небольших количествах, когда мне понадобится отдельная порция. Они действительно пригодятся — я просто добавляю овощи и белок, чтобы быстро перекусить, а иногда добавляю суп!
Супер просто — просто слейте все это в Instant Pot!Самое лучшее в этом рецепте — это то, насколько он быстрый и легкий! Просто поместите 4 ингредиента в Instant Pot, установите в ручном режиме на 2 минуты и позвольте ему сделать свое дело! Обычно я сначала промываю крупу, но это не обязательно.Вы можете бросить их в ситечко, но убедитесь, что отверстия не слишком большие, иначе они вылезут наружу. Я использую ситечко для риса, и оно отлично работает.
Мне больше всего нравится крупа Энтони, и мне нравится, что я могу купить на Amazon большой пакет органических круп по разумной цене. Я люблю готовить крупу с несладким миндальным молоком и топленым маслом. Вы, безусловно, можете использовать любую жидкость по вашему выбору — молочное молоко, бульон или даже просто воду. А если сливочное масло вам не нравится, любое масло подойдет вместо топленого.
Попробуйте! Дайте мне знать в комментариях, что вы думаете. А если вы хотите попробовать более сладкую версию гречневой овсянки на завтрак, попробуйте мой рецепт гречневой каши для завтрака!
Я люблю есть свою несладкую гречку в составе еды, как рис. Вот я ем его с жареной зеленой фасолью и жареной треской.Масло и вкусная гречка быстрого приготовления
Эти крупы — отличная замена любимому зерну. Масляные и насыщенные, они наполнят вас антиоксидантами и сложными углеводами, чтобы вы остались довольны! Эта крупа не содержит глютена, зерна и молочных продуктов!
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время35 минут
Курс: Гарнир
Кухня: Американская
Ключевое слово: Гречка, без молочных продуктов, без глютена, без злаков, крупы, быстрорастворимый, палео, псевдозерновой, гарнир, вегетарианский
Порций: 5 порций
калорий: 150 ккал
Автор: Christen
- 1 чашка гречневой крупы
- 1.5 чашек воды, бульона или молока на выбор
- 1 столовая ложка масла или топленого масла
- 1 чайная ложка соли
Гречку хорошо промыть на мелком дуршлаге и переложить в горшок быстрого приготовления.
Добавьте молоко, масло или топленое масло и соль. Помешивать.
Закройте крышку, убедившись, что клапан закрыт. Выберите «вручную» и установите его на 2 минуты.
Когда приготовление закончится и раздастся звуковой сигнал, дайте плите естественным образом сбросить давление. Это займет около 20-25 минут.
После полного сброса давления очень осторожно откройте крышку. Всегда на всякий случай делаю это полотенцем!
Осторожно перемешайте и разлейте по мискам. Не размешивайте, иначе он быстро превратится в кашицу!
Подавать как гарнир или как основу для овощей или жареных блюд.
Остаток можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней или поместить в отдельные контейнеры для сервировки и заморозить для использования в будущем.
Гречневый суп наименование. Рецепты гречневого супа
Гречневый суп — блюдо преимущественно русской кухни. Если такие блюда еще можно встретить в китайской и японской кухнях, то в Европе гречку практически не используют в приготовлении супов, предпочитая вводить ее в теплые салаты.
Гречневые супы готовятся как из цельной, так и из измельченной гречки. При использовании измельченного процесс приготовления идет быстрее.
Истоки рецептов супов с гречкой уходят в глубокую древность.Если крестьяне готовили такие супы в основном постные, то для бояр и царей их готовили на мясных бульонах.
Сам по себе вкус гречки позволяет использовать большую палитру ингредиентов в супах, делая их либо мягкими, либо пикантными.
Такие супы не только вкусные, но и очень полезные. Гречка содержит огромное количество активных биологических веществ, необходимых организму микроэлементов.
Как приготовить гречневый суп — 15 разновидностей
Такой классический куриный суп готовится из не очень дорогих продуктов, технология не сложная, а вкус отменный.
Состав:
- Курица — 1,75 кг.
- Крупа гречневая — 0,25 кг.
- Морковь — 1 шт.
- Петрушка — пучок
- Картофель — 5 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Мелкая луковица — 2 шт.
- Перец — 4 шт.
Приготовление:
Приготовить куриный бульон — варить около 40 минут.
Жарить гречку.
Мясо отделить от костей, вернуть в суп и положить гречку.Поставить на огонь. После 10 минут. положить нарезанный кубиками картофель, обжаренный лук и морковь, варить до готовности круп и картофеля. Перед тем как закончить — добавить лавровый лист, специи.
Подается с рубленой петрушкой.
Такой простой, с низким содержанием ингредиентов, но вкусный суп часто готовят во время Великого поста.
Состав:
- Соль, специи — по желанию
- Крупа гречневая — 1 стакан
- Морковь — 2 шт.
- Петрушка — пучок
- Картофель — 3 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Мелкая луковица — 2 шт.
- Свежие или сушеные травы — по желанию
- Масло растительное — 30 мл.
Приготовление:
Гречка промыть. Положить лавровый лист в кастрюлю с 2 литрами воды, поставить на огонь.
Картофель нарезать небольшими кусочками. Положить в отварной бульон вместе с гречкой.
Морковь натереть на терке, обжарить 5 минут. Выложить в кастрюлю.
Варить до готовности картофеля и круп. Перед подачей на стол добавить пропущенный через пресс чеснок.
Вкус супа по этому рецепту очень зависит от сорта мяса, которое каждая хозяйка может выбрать по своему вкусу.
Состав:
- Соль, специи — по желанию
- Мясо на кости — 0,5 кг.
- Крупа гречневая — 0,1 кг.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 4 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Репчатый лук — 1 шт.
- Масло растительное — 50 мл.
Приготовление:
Суп получается очень нежной консистенции с гармоничным сочетанием сладковатого вкуса цветной капусты и гречки.
Состав:
- Масло оливковое — 50 мл.
- Лук-шалот — 4 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 2 шт.
- Гречка зеленая — 50 гр.
- Гречка — 100 гр.
- Соцветия цветной капусты кочаны — 0,3 кг.
- Вино белое сухое — 150 мл.
- Кайенский перец — ¼ чайной ложки
- Орехи кешью — 3 столовые ложки столовые ложки
- Бульон овощной — 1,5 л.
- Лимонный сок — 2 чайные ложки
- Паприка — ½ чайной ложки
- Острый томатный соус — 50 мл.
- Листья тмина измельченные — 1 чайная ложка
- Сливки жирные — 100 мл.
- Соль предпочтительна.
Приготовление:
Столовую ложку соцветий капусты разобрать на цветки, обжарить до золотистой корочки, добавить зеленую гречку, томатный соус, тушить 5 минут.
Лук, чеснок мелко нарезать. Обжарить лук с тминовыми листьями до золотистой корочки. Добавить кешью, соцветия капусты, кайенский перец, влить вино и варить, пока не испарится половина жидкости.
Гречку отварить отдельно, смешать с капустой и орехами, перемешать.
Бульон довести до кипения, всыпать слепленную смесь, влить сливки и тушить на слабом огне 5 минут.
Украсить обжаренной капустой и соусом при подаче.
Состав:
- Соль, специи — по желанию
- Бульон овощной — 2 л.
- Крупа гречневая — 0,1 кг.
- Морковь — 1 шт.
- Петрушка — пучок
- Картофель — 0,25 кг.
- Лавровый лист — 4 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Репчатый лук — 1 шт.
- Свежая зелень — по желанию
- Масло растительное — 30 мл.
Приготовление:
Гречку разогреть на сковороде без масла.
Положить лавровый лист в кастрюлю с бульоном, поставить на огонь.
Картофель нарезать небольшими кусочками. Положите в бульон. Варить 5 минут. и ввести гречку.
Морковь натереть на терке, лук нарезать небольшими кусочками, обжарить 5 минут.Выложить в кастрюлю.
Варить до готовности картофеля и круп. Сняв с огня, добавить пропущенный через пресс чеснок.
Украсить измельченной зеленью при подаче.
Суп понравится тем, кто предпочитает нежные супы из куриных субпродуктов.
Состав:
- 2 куриные спинки
- 1 куриная грудка
- Куриные сердечки — 10 шт.
- Стебель сельдерея — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Вода — 3,5 л.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Сливочное масло — 50 гр.
- Масло оливковое — 20 мл.
- Помидоры — 2 шт.
- Чеснок — 6 зубчиков
- Гречка — 120 гр.
- Укроп, кинза, зеленый лук — по преферансу
- Душистый перец, гвоздика, соль — по желанию.
Приготовление:
Сварить бульон из курицы с добавлением лаврового листа, гвоздики, душистого перца.
Обжарьте сердечки на раскаленном масле.Добавить нарезанный лук, залить бульоном и тушить до мягкости.
Гречку отварить отдельно.
Морковь, сельдерей, лук мелко нарезанные — соте.
Нарезать чеснок и перец чили, нарезать помидоры. Измельчите в миксере.
Положить в суп жаркое, гречку, сердечки, аджику, куриное филе, нарезанное кубиками по 1 см, довести до кипения, варить курицу до готовности и оставить на 10 минут.
Украсить зеленью при подаче.
Если вместо куриного филе использовать мясо крупного рогатого скота, суп получится более насыщенным, с более отчетливым мясным вкусом.
Состав:
- Соль, специи — по желанию
- Вода — 2 литра.
- Куриное филе — 1 шт.
- Крупа гречневая — 0,1 кг.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Свежая зелень — по желанию
Приготовление:
Из филе с добавлением лука приготовить фарш.Сформируйте тефтели.
Опустить фрикадельки в кипящую воду.
Добавьте оставшиеся лук и морковь, нарезанные ¼ кружка. Варить 15 минут. Добавить нарезанный картофель и гречку, варить до готовности.
Это блюдо понравится тем, кто любит острую кухню Юго-Восточной Азии.
Состав:
- Кунжутное масло — 2 столовые ложки
- Мисо паста — 2 столовые ложки
- Лук сладкий мелко нарезанный — 1 стакан
- Корень имбиря — 1 см шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Бульон куриный — 1,5 л.
- Грибы шиитаке — 70 гр.
- Яйца вкрутую — 3 шт.
- Гречка — ½ стакана
- Морковь — 1 шт.
- Лук зеленый — пучок
- Листья молодой капусты Bok Choi — 100 гр.
- Уксус рисовый — 2 ст.
Приготовление:
В кастрюле с толстым дном обжарить на кунжутном масле лук, измельченный имбирь в течение нескольких минут, добавить пасту мисо, измельченный чеснок, обжарить до подрумянивания.
Залить бульоном, всыпать грибы и довести до кипения. Добавить мелко нарезанную морковь, гречку, убавить огонь до среднего и варить, пока крупа не станет мягкой.
Добавить нарезанную капусту, нарезанный зеленый лук — варить 5 минут. и добавить уксус.
Украсить половинками яиц при подаче.
Такой суп потребует от хозяйки минимум времени нахождения на кухне, а по вкусовым качествам не будет уступать супам, приготовленным на плите.
Состав:
- Соль, специи — по желанию
- Мясо — 0.5 кг.
- Крупа гречневая — 0,1 кг.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 4 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Репчатый лук — 1 шт.
- Вода — 3 стакана
- Свежая зелень — по желанию
- Масло растительное — 50 мл.
Приготовление:
Жарить мясо и лук, морковь в посуде в режиме «Выпечка» — 10 минут.
Положить картофель, гречку, специи, посолить, залить водой, перемешать.Варить в режиме «Тушение» 1 час.
Вместо обычной жареной гречки можно взять зеленую, более полезную. На приготовление уходит меньше времени, чем на немолотую гречку.
Этот суп для гурманов очень низкокалорийный — всего 230 калорий. Его отменный вкус понравится тем, кто придерживается диет.
Состав:
- Масло растительное — 1 столовая ложка
- Чеснок измельченный — 1 чайная ложка
- Лук мелко нарезанный — 150 гр.
- Бульон овощной — 1,5 л.
- Стебли сельдерея — 150 гр.
- Картофель мелко нарезанный — 200 гр.
- Гречка зеленая — ½ стакана
- Кочанная капуста белокочанная — 1 ½ стакана
- Лавровый лист — 1 шт.
- Сушеный тмин — ½ чайной ложки
Приготовление:
Обжарить лук, сельдерей, чеснок, тмин до размягчения сельдерея.
Бульон довести до кипения, положить картофель, гречку, обжарить, капусту и варить на среднем огне, пока картофель не станет мягким.
Суп очень нежный и вкусный.
Состав:
- Бульон куриный — 1,5 л.
- Гречка — ¾ стакан
- Бекон — 100 гр.
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 1/2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливочное масло — 70 гр.
- Сливочный сыр — 100 гр.
- Соль, специи — по желанию.
Если для таких супов использовать острые сорта сливочных сыров, то суп получится острым.
Подготовка:
Доведите бульон до кипения и добавьте мелко нарезанный картофель, морковь и лук. Добавить гречку и варить до готовности.
Обжарить мелко нарезанный бекон до получения шкварок.
Когда гречка будет готова, добавить в суп жир, растопленный из бекона, сливочный сыр, перемешать, пока он не растворится, и взбить суп до кремообразной консистенции.
При подаче посыпать поножами.
В этом блюде прекрасно сочетаются сладковатые нотки гречки и куриной печени.
Состав:
- Куриная печень — 0,2 кг.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Куриные крылышки — 2 шт.
- Гречка — 150 гр.
- Картофель — 100 гр.
- Сливочное масло — 1 столовая ложка
- Морковь — 1 шт.
- Соль для специй — по желанию.
Приготовление:
Лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.
Морковь нарезать крупными кусочками.
Крылышки залить водой, довести до кипения, добавить нарезанный кубиками картофель, гречку.
Когда картофель сварится, добавить жаркое и печень, варить 7 минут. и выключи огонь. Дать настояться в тепле.
Суп получается вкусный, с воздушными клецками.
Состав:
- Соль, специи — по желанию
- Бульон куриный — 2,5 л.
- Шампиньоны — 0,3 кг.
- Крупа гречневая — ½ стакана
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Лук-порей — 1 стебель
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 3 столовые ложки
- Свежая зелень — по вкусу.
Приготовление:
Грибы нарезать пластинами, лук кольцами. Морковь натереть на терке. Картофель отварить в бульоне, не нарезая его ломтиками.
Обжарить лук и морковь с грибами.
Готовый картофель размять, дать ему остыть, посолить, взбить яйцо, всыпать муку.Из полученного липкого теста приготовить пельмени.
В бульон положить гречку, варить до готовности. Ввести пельмени, варить, пока они не подойдут. Выложить жаркое и варить 5 минут.
Суп готов.
Суп очень ароматный, вкусный и полезный.
Состав:
- Оливковое масло — 1 столовая ложка
- Лук сладкий — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Подберезовики сушеные — 100 гр.
- Гречка — 110 гр.
- Шпинат — 100 гр.
- Вино красное сухое — 250 мл.
- Бульон куриный — 1,5 л.
- Лавровый лист — 3 шт.
- Укроп мелко нарезанный — 2 столовые ложки
- Парик, соль, специи — по желанию.
Приготовление:
Грибы замочить, отварить, измельчить.
Обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности, добавить измельченный чеснок и жарить около минуты до появления стойкого аромата.Положить грибы, обжарить.
В кастрюлю с бульоном положить жареную, обжаренную гречку, варить 15 мин. Добавить мелко нарезанные листья шпината и варить еще 5 минут. Влить вино, добавить укроп, перец и нагревать до исчезновения запаха алкоголя.
Суп готов. Подается со сметаной.
Гречневый суп по-деревенски
Суп получается по-деревенски, сытно и вкусно со всеми нотками, присущими гречишным супам.
Содержимое:
Польза гречки известна давно.Неслучайно его обязательно нужно включать в рацион детей, людей, выздоравливающих после болезней, а также людей с сахарным диабетом, ожирением, анемией. В гречке мало углеводов, но много клетчатки, аминокислот и белка. Гречка — богатый источник железа. Предлагаем добавить рецепт гречневого супа в свою кулинарную книгу.
Гречка по своему вкусу сочетается со многими продуктами, поэтому известны различные супы с гречкой: похлебка, несколько разновидностей рассола, суп с рыбой, грибами, даже с фруктами…
Мы подобрали для вас проверенные и достойные внимания рецепты гречневого супа.
Перед тем, как положить гречку в суп, ее нужно перебрать и промыть. Для супа можно использовать цельнозерновые или измельченные. Только учтите, что мякина закипает намного быстрее ядра, поэтому в гречневый суп ее добавляют позже, через десять минут после того, как в бульон засыпают картошку.
Гречневый суп в мультиварке
Для приготовления гречневого супа в мультиварке понадобятся следующие ингредиенты:
- куриное мясо (любая часть) — 400-500 г
- картофель — 4 шт.
- гречка — 1 неполный мультистакан
- морковь — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- соль, специи — по вкусу
- лавровый лист — 2 шт.
- вода — 2 л
- при подаче к столу понадобится:
- сметана
- зелень
Способ приготовления:
- Куриное мясо (любую часть) вымыть, нарезать кусочками.
- Картофель очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками.
- Лук очистить, промыть и нарезать мелкими кубиками.
- Морковь очистить, промыть и натереть на средней терке.
- Гречку перебираете, промываете.
- Положите в чашу мультиварки все продукты: курицу, картофель, гречку, лук, морковь.
- Добавьте воду, соль, лавровый лист и специи.
- Включить программу «Тушение» на 1,5 часа.
- Теперь мультиварка приготовит суп, и вы можете заниматься своими делами, ожидая сигнала готовности.
- Готовый суп разлить по тарелкам, подать к столу, заправить сметаной и зеленью.
По этому рецепту даже самая неопытная хозяйка сможет приготовить вкусный гречневый суп.
Гречневый суп в порционных горшочках
Рецепт приготовления не только вкусного, но и красивого блюда, которое украсит любой званый обед.
Состав:
- гречка — 4 ст. ложек
- лук — 2 средних луковицы
- морковь — 2 штуки
- оливковое масло — 2 столовые ложки
- свежие шампиньоны — 400 г
- молодой картофель — 2 штуки
- овощной бульон — 800 мл
- тефтели — 8 штук
Продукт рассчитан на 4 порции.
Обратите внимание, что для приготовления этого супа вам потребуются не только ингредиенты, но и порционные горшки. В одной большой кастрюле можно приготовить суп, но тогда придется подавать его по тарелкам, и вся красота и необычность исчезнут.
Способ приготовления:
- Подготовьте овощи: нарежьте морковь тонкой соломкой, а лук — мелкими кубиками.
- Затем обжарьте нарезанные морковь и лук на оливковом масле, пока лук не станет золотистым.
- Когда лук станет золотистым, добавьте в сковороду нарезанные дольками грибы.
- Картофель нарезать мелкими кубиками.
- Поместите жареные овощи и грибы, нарезанный кубиками картофель в кастрюли и добавьте по 2 фрикадельки в каждую кастрюлю.
- Залить кастрюли бульоном, посолить и поперчить по вкусу, закрыть крышками и поставить кастрюли в духовку. Варить суп в духовке 45-50 минут при 180 °.
Суп подается прямо в горшочках.
Гречневый суп с мясом
Для супа возьмите чистую мякоть любого мяса или мяса на кости.Сначала можно обжарить до корочки — это сделает еще вкуснее.
Ингредиенты указаны на 3,5 л воды.
Состав:
- 500-600 г любого мяса
- 4-5 картофеля
- 1 большая луковица
- пара зубчиков чеснока
- 1 средняя морковь
- 150 г гречки
- соль, лавровый лист, перец по вкусу
- масло растительное.
Способ приготовления:
Мясо поставить на огонь и варить 1 час.
Чистую гречку нужно прокалить на сковороде без масла. Картофель очистить и нарезать кубиками или дольками. Обжарить нарезанные мелкими кубиками натертые на терке морковь и лук.
В кипящий бульон положить картофель. Когда суп снова закипит, добавить гречку и варить 10 минут. Затем добавляем в суп соль и обжаренную морковь с луком. Оставить вариться на медленном огне до готовности. За 5 минут до готовности перчить положить пару лавровых листиков, выдавить чеснок.Когда все будет готово, оставьте суп настаиваться на плите. При подаче нарезать зелень в тарелку.
Гречневый суп с грибами
Этот суп готовится достаточно быстро, так как его ингредиенты не нужно долго варить. Грибы можно брать не только в свежем виде, но и сушеные, замороженные.
Сушеные грибы (80-100 г) предварительно замочить на 50-60 минут, после замачивания не выливать воду, а добавить в кастрюлю для большего аромата.
Количество продуктов в рецепте указано на 3 литра воды.
Состав:
- 500 г свежих грибов (или 80-100 г сушеных)
- 2 луковицы
- 1 средняя морковь
- 2 помидора (или 2 столовые ложки томатной пасты)
- 4-5 средних картофелей
- 0,5 чашек гречки (можно и больше, если нужно, чтобы суп был гуще)
- соль, специи по вкусу
- масло растительное — 3 ст. ложек
- сметаны по вкусу при подаче.
Способ приготовления:
Поставить воду на огонь.
Овощи очистить, порезать, гречку промыть.
Нагрейте на сковороде подсолнечное масло, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте грибы и продолжайте жарить, пока из них не появится сок. Затем добавьте в сковороду морковь и помидоры.
Помидоры предварительно ошпарить кипятком, очистить и нарезать. Также можно использовать томатную пасту.
Смешать массу на сковороде и жарить до испарения жидкости.
Когда вода закипит, выложить в кастрюлю картофель и гречку, а через 10 минут обжарить с грибами.Суп посолить, добавить специи (по желанию) и варить до готовности.
Сняв суп с огня, дайте настояться. При подаче в тарелки добавить сметану.
Суп гречневый с печенью
Для такого супа подходит любая печень: говяжья, свиная, куриная. Вы можете разрезать его на кусочки любого размера, только сначала удалите пленки.
Есть два рецепта супа из гречневой печени: когда печень помещают в кипящую воду сырой и когда печень сначала обжаривают с овощами.
Состав указан на 3 литра воды.
Состав (вариант 1):
- 400-500 г печени
- 4-5 средних картофелей
- 0,5 стакана гречки или мякины
- 2 луковицы
- лавровый лист — 2 шт., Соль, перец по вкусу.
- При подаче на тарелку добавить сметану и свежий укроп по вкусу.
Способ приготовления:
Доведите воду до кипения, положите в нее печень. Когда вода снова закипит, снять чешуйку и положить в бульон нарезанный соломкой гречку и картофель.Через 10 минут всыпать мелко нарезанный лук, добавить специи, посолить и варить до готовности (пока печень не станет мягкой). Затем выключите огонь и дайте супу настояться.
Подавать со сметаной и укропом.
Второй вариант того же рецепта
Ингредиенты (вариант 2):
- 400-500 г печени
- 4-5 картофеля
- 0,5 стакана нарезанной или гречневой крупы
- 1 средняя морковь
- 1 луковица
- 2 ст. ложки пшеничной муки
- по вкусу соль, зелень и специи
- для жарки 2 ст.ложки растительного масла.
Способ приготовления:
Залейте гречку кипятком на 5 минут, затем слейте воду. Гречку и нарезанный кубиками картофель залить водой и поставить на плиту.
Нарезать печень мелкими кубиками, всыпать муку и обжарить. Лук нашинковать, морковь натереть на крупной терке и добавить к печени, продолжая обжаривать.
Получившееся жаркое опустить в кипящую воду с гречкой и картофелем, посолить, по желанию добавить специи и варить до готовности.
При подаче посыпать зеленью.
Постный гречневый суп
Для того, чтобы этот суп стал диетическим, нужно всего лишь исключить жарку овощей, а лук и морковь порезать и положить их вариться с картофелем. Судя по названию, этот суп готовится без мяса.
В нежирный суп не добавляются приправы. Аромат гречки не требует добавления.
Ингредиенты рассчитаны на 4 порции супа:
- картофель — 0.5 кг
- гречка — 100 г
- морковь — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- масло подсолнечное — 50 г
Способ приготовления:
Картофель, морковь, лук вымыть и очистить от кожуры, нарезать картофель кубиками 3×1 см.
Морковь натереть на мелкой терке, лук мелко нарезать.
Обжарьте гречку на сковороде для усиления вкуса.
Положить картофель в кипящую воду и варить 10 минут, затем добавить в сковороду лук, морковь и гречку.Варить еще 15 минут, приправляя солью по вкусу.
Можно подавать суп с нежирной сметаной и зеленью.
Рецепт рассола с гречкой
Рассольник, или огуречный суп, варится в России давно. Основа рассола — маринованные огурцы, а крупы хозяйка добавляет в зависимости от своих предпочтений. Предлагаем приготовить рассол с гречкой.
Ингредиенты на 4 порции:
- мякоть свинина — 500 г
- гречка — 120 г
- картофель — 4-5 шт.
- огурцы маринованные — 2 шт.
- морковь средняя — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- масло растительное — 2 ст. ложки
- соль, черный перец — по вкусу
- лимон — 4 дольки
- зеленый лук — 8-10 перьев.
Способ приготовления:
Приготовить бульон. Мясо нарезать порциями, выложить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды. Когда вода закипит, удалите пену, убавьте огонь до среднего и готовьте свинину до готовности.
Пока бульон варится, подготовьте остальные ингредиенты для маринада. Гречку перебрать, промыть холодной водой.
Маринованные огурцы натереть соломкой, залить водой и оставить на 10 минут. Затем слейте воду и отожмите соломку огурца. Картофель очистить, вымыть и нарезать крупными кусочками.
После этого приготовить жаркое для маринования: морковь очистить, вымыть и натереть соломкой. Лук очистить, промыть под холодной водой и мелко нарезать. Обжарить морковь и лук на растительном масле до мягкости, добавив перец по вкусу.
Вынуть мясо из готового бульона, положить в него гречку и варить 5 минут, затем добавить картофель и варить еще 15 минут. Когда картофель сварится, добавить обжарку, перемешать и через минуту положить в рассол натертые огурцы, попробовать и при необходимости посолить по вкусу.
Снимите сковороду с огня, закройте крышку и дайте рассолу настояться 15-20 минут.
Подготовленный рассол разлить по тарелкам, в каждую порцию добавить кусок мяса, зеленый лук и дольку лимона.
Обсуждение 0
Похожие материалы
Предлагаю вам сегодня приготовить замечательное первое блюдо — гречневый суп с мясом. Супы с гречкой готовят как на овощном бульоне, так и на воде, но с говядиной получается особенно вкусно. Мясо можно брать и на косточке, и только на мякоти. Сегодня приготовлю бульон на говяжьих ребрышках.
Продукты для гречневого супа потребуются самые простые.
Ставим мясо тушиться на сильный огонь.Когда отвар закипит, обязательно снимите пену. Тем временем нарежьте лук и морковь кубиками.
Если у вас есть травы с жесткими стеблями, советую не выбрасывать их, а промыть, связать ниткой и положить в бульон. Они придадут мясному бульону чудесный аромат. Установите средний огонь и готовьте говядину около часа, пока она не станет мягкой.
Картофель очистить, нарезать кубиками или кубиками, как мы привыкли.
Выложите картофель в кастрюлю и доведите до кипения.Добавить промытую гречку.
Варить суп на среднем огне 10-15 минут, пока картофель не сварится. Удалите пучок стеблей, добавьте лавровый лист и оставьте гречневый суп с мясом настояться под крышкой, выключив огонь. Выложите мясо на тарелки и подавайте наш чудесный суп! Прозрачный, аппетитный, наваристый, очень вкусный и сытный — вот какой у нас суп!
Рецепт гречневого супа пригодится всем, кто соблюдает диету в доме и готовит вкусные и полезные первые блюда.Наваристый суп долго насыщает, но при этом считается безопасным для талии, особенно если готовить облегченный вариант. Представляем вам выбор гречневых супов.
Гречневая похлебка в Украине и Беларуси считается национальным блюдом — ее готовили издревле на свиных, говяжьих и куриных костях. В Беларуси его часто называли отбеленным блюдом — в него всегда добавляли молоко. Суп очень легко переваривается, поэтому блюдо готовят в детских садах, больницах, где требуется сытная еда, помогающая восстановить силы.
Для приготовления нам понадобятся:
- сахарная кость (говяжья грудинка, суп куриный) — 300 г;
- морковь — 1 шт .;
- лук репчатый — 1 шт .;
- масло растительное — 50 мл;
- гречка — 200 г;
- картофель — 3 шт .;
- чеснок — зубчик;
- лавровый лист, соль, перец по вкусу.
Сначала отварить бульон. Всыпать в нее промытую гречку и варить на медленном огне, пока она не станет мягкой (около 10 минут). Картофель нарезать кубиками.Обжарить на терке морковь, нарезанный кубиками лук на сковороде. Добавить в бульон с гречкой картофель и пережарку. Картофель варить до мягкости.
Когда суп будет готов, положить лавровый лист, специи, выдавить зубчик чеснока. Подавать с кусочками мяса, обильно посыпав зеленью — укропом или петрушкой. Суп очень вкусен с любым хлебом, а можно подавать его с чесночными клецками или гренками, смазанными тертым сыром.
В мультиварке
Суп в мультиварке имеет тушеный вкус, напоминающий блюда из русской печи.Готовить гречневый суп очень просто: достаточно положить все ингредиенты в мультиварку, залить водой или бульоном, включить суповой режим и дождаться сигнала готовности.
В самый последний момент, когда блюдо будет готово, добавить специи и лавровый лист. Для аромата выдавите свежий чеснок и большой пучок зелени. Пропорции следует брать точно такие, как в классическом варианте.
Как приготовить с курицей?
Гречишный куриный суп особенно полезен, если взять тушку птицы и отварить ее до мягкости.Но можно приготовить его на куриных ножках или бедрах — с таким мясом блюдо получается нежнее.
Готовим в соответствии с инструкциями:
- Отварить курицу до готовности.
- Достаем из кастрюли, остужаем, разбираем на волокна.
- В бульон положить крупу.
- Когда гречка почти готова, добавить переварку: морковь, лук, томатную пасту.
- Выложить клубни картофеля, нарезанные кубиками.
- Доводим картошку до готовности.
Заправить суп сухой петрушкой, лавровым листом. Подавать с черным хлебом и салатом из свежей капусты, моркови и зелени.
Со свининой
Мужчинам обязательно понравится суп из свинины. Для варки можно брать любую часть тушки, но лучше использовать большой кусок шейки: он намного мягче и готовится быстрее.
- Мясо нарезать кусочками, обжарить на сухой сковороде.
- Залить холодной водой.
- Гречка насыпать.
- Готовьте крупы и мясо одновременно.
- Добавьте картофель, пережаренный лук, морковь.
- Готовьте до готовности овощей.
- Разлить по тарелкам, посыпать свежей петрушкой.
Лучше всего подавать со свежим черным хлебом или пончиками с чесноком.
Суп будет еще сытнее, если положить в него манные кнедлики.
С говядиной
Говядина и гречка прекрасно сочетаются, а вкусы очень гармонично дополняют друг друга.Суп из круп и говядины получается вкусным, сытным, и лучше использовать не кости, а филе: блюдо получится легким и полезным.
Давайте приготовим все по шагам:
- Нарежем говядину на кусочки по 5 см.
- Варить в воде.
- Выложить шумовкой и остудить.
- В бульон положить гречку.
- Варить до мягкости.
- Добавить нарезанный кубиками картофель, пережаренную морковь.
- Варить на медленном огне до готовности.
- В готовый суп положить говядину.
- Смешиваем.
- В самом конце добавить лавровый лист и специи.
Суп порционно, подается с салатом из свежих овощей. Очень вкусно сочетается со сметаной и хреном, которым можно намазывать прямо на хлеб.
Диетический рецепт
Гречневый суп станет отличным диетическим вариантом, если вы приготовите «жиросжигающий» вариант с сельдереем и помидорами. Для приготовления следует приобрести стебель или корень сельдерея, банку помидоров в собственном соку, большой пучок петрушки и укропа.Готовим все в воде на самом слабом огне, следуя инструкциям ниже.
- Гречку залить кипятком (3 литра).
- Добавить тертый корень или стебли сельдерея, нарезанные тонкими кольцами.
- Кладем помидоры, морковь, лук — жарить нельзя.
- Варить овощи до мягкости.
- Сезон хмеля-сунели.
- Подавать со свежей зеленью.
Осторожно с сельдереем: приправа яркая и нравится не всем; но на диете этот овощ просто незаменим, ведь он отлично улучшает обмен веществ.
Как приготовить с грибами?
Гречневый грибной суп получается очень ароматным, если использовать сушеные белые грибы. Его можно варить в воде: все равно получается очень сытно и вкусно.
Готовится все просто:
- Сухие грибы замачивают.
- Нарезать тонкими полосками.
- Положить в кипящую воду одновременно гречку и грибы.
- Варить на слабом огне 10 минут.
- Добавьте целые клубни картофеля.
- Добавить морковь и лук, обжаренные на растительном масле.
- Варить картофель до мягкости.
- Все приправить специями, лавровым листом.
Подавайте суп после пюре из вареного картофеля. Обильно посыпать зеленью, положить ложку сметаны и съесть кусочками свежего белого хлеба.
Идеальная приправа для грибного супа: смесь перца и сушеной петрушки.
Сырный гречневый суп
Современная разновидность «беленого блюда» получается путем добавления в суп плавленого сыра.Для этого потребуется вкусный сыр, например, Хохланд, но не сырный продукт. Достаточно обмакнуть в готовый суп несколько кубиков сыра, дать им растаять, хорошенько размешать блюдо ложкой.
Не добавляйте в это блюдо лавровый лист: он придает ненужную в данном случае горечь, которая только мешает насладиться кремообразным нежным супом. И с солью будьте осторожны: плавленый сыр уже соленый, поэтому добавляйте суп в самом конце.
С сосисками
Гречневый суп получается необычным, если добавить в него сосиски. Товар должен быть приобретен качественным и желательно в натуральной оболочке. Блюдо готовится на скорую руку, общее время приготовления не превышает 30 минут.
Делается все элементарно: 200 г крупы залить кипятком, варить до мягкости. Добавьте картофель. На отдельной сковороде обжарить копченые колбаски, томатную пасту, чеснок, специи. Когда картофель станет мягким, добавить сосиски, размешать суп и тушить на слабом огне 5 минут.Выключаем, добавляем лавровый лист. Суп очень ароматный, сытный, согревающий и идеально подходит для ужина в зимнее время года.
Можно перечислить еще много вариантов приготовления сытного гречневого супа. Туда добавляют копчености, соленые огурцы, отварные на индейке и крольчатнике. Суп можно сделать более густым, и тогда получится вариант между первым и вторым блюдами, этакий густой суп — так его любят мужчины.
Обычно обед начинается с первых блюд. Легкие, согревающие, острые и даже в виде пюре — вот различные варианты супов, которые предстают перед нами.Мне кажется, у многих в детстве был период, когда первые блюда были нелюбимыми. На какие уловки и уловки не пошли родители, чтобы заставить нас съесть пару ложек горячего супа. А теперь, вызрев, охотно съедаем тарелку ароматного горячего бульона с гренками или вкуснейшего наваристого борща с луком и корочкой черного хлеба.
Гречневый суп классический
Кухонный инвентарь: кастрюля, половник, сковорода, деревянная лопатка, нож, разделочная доска, терка.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
- Налейте в кастрюлю 2 литра воды и дайте закипеть.
- Выложите в кастрюлю очищенные и нарезанные 3 картофелины.
- Полстакана гречки промываем в прохладной воде, затем заливаем картофель. После того, как гречка закипит, нужно убавить газ до минимума. Приправить столовой ложкой соли.
- Приступим к жарке. Предварительно очищенный лук нарезать кубиками.
- Очистить 1 морковь и натереть на крупной терке.
- Налейте 40 граммов (примерно 3 столовые ложки) растительного масла в предварительно разогретую сковороду.
- Влейте морковь и лук и начните подрумянивать.
- Перелейте луково-морковную смесь в бульон.
- Оставить на 10 минут, пока суп полностью не приготовится. В конце добавьте травы и специи по своему выбору. Облегченный вариант гречневого супа по несложному рецепту подойдет для вегетарианских и постных столов.
Видео-рецепт классического гречневого супа
Если у вас возникли вопросы в процессе приготовления, посмотрите видео.
Гречневый суп с мясом
Время приготовления: около 20 минут.
Порций: 3.
Кухонный инвентарь: сковорода, разделочная доска, кастрюля, нож, терка, деревянная лопатка, половник.
Калорийность: 110 ккал на 100 грамм.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
- Залейте 300 граммов говядины двумя литрами холодной воды. Варим мясо 1,5-2 часа, время приготовления зависит от твердости мяса.
Если вы используете телятину, готовьте ее 90 минут. Если вы взяли зрелую говядину, ее нужно варить два и более часа.
- После того, как мясо будет приготовлено, вынуть его на отдельную тарелку, нарезать небольшими кусочками.
- Тем временем промываем 100 грамм гречки и отправляем в кастрюлю с 2 литрами говяжьего бульона.
- Очистить пару картофелин и нарезать кубиками, добавить к гречке.
- Добавьте масло и предварительно нарезанные лук и морковь на предварительно разогретую сковороду.
- Обжарить 2 минуты и добавить перец, очищенный и нарезанный кубиками или соломкой.
- Положите столовую ложку томатной пасты.
- Все перемешиваем. Продолжаем тушить несколько минут, затем овощную смесь солим и перчим.
- При приготовлении гречки и картофеля в бульон добавить жарку, чайную ложку сушеного базилика и соль.
- Варим еще 3 минуты. В конце кладем в суп предварительно отваренное и измельченное мясо.
- Перед подачей на стол при желании добавить зелень и сметану.
Как приготовить такой гречневый суп, который удивит гостей своей оригинальностью? Просто добавьте любимые овощи и специи по вкусу.
Видео-рецепт гречневого супа с мясом
В процессе приготовления блюда бывают моменты, когда мы чего-то не понимаем, и в этом случае видео будет хорошим гидом по приготовлению.
Куриный гречневый суп
Время приготовления: около 50 минут.
Порций: 4.
Кухонный инвентарь: кастрюля, половник, терка, нож, сковорода, разделочная доска, шумовка, нож.
Калорийность: 50 ккал на 100 грамм.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
- В кастрюлю кладем полкилограмма курицы (можно взять любую часть птицы на свое усмотрение) и заливаем 1,7 л воды, доводим до кипения и пену, которая появляется из бульона, снимаем шумовкой.Накройте сковороду крышкой и продолжайте варить бульон 15 минут на медленном огне.
- Перебираем 100 грамм гречки.
- Лук и морковь нарезать небольшими кубиками.
- Налейте 3 большие столовые ложки растительного масла на разогретую сковороду, выложите лук и морковь. Пассеровать до золотисто-коричневого цвета в течение 5 минут.
- Вынимаем готовую курицу и разрезаем на части.
- В бульон положить нарезанный картофель, посолить.
- Перекладываем жарку лука и моркови в кастрюлю.
- Добавьте нарезанное куриное мясо.
- Положите лавровый лист и готовьте еще 15 минут. Влейте в бульон гречку.
- После закипания нужно варить еще 10 минут до полной готовности крупы.
Можно подать куриный суп с рубленой зеленью. Рецепт гречневого куриного супа станет вашим любимым, потому что он легкий и низкокалорийный.
Куриный гречневый суп видео-рецепт
Если вы начинающий повар, скорее всего, в процессе приготовления у вас возникнут вопросы, ответы на которые вы сможете получить, посмотрев видео.
Варианты приготовления
Пряный вариант разогрева подойдет любителям мексиканской кухни, которая отличается пряными и пряными блюдами. завоевал признание многих хозяек и имеет множество вариаций приготовления, но пикантная горькая нотка солений остается неизменной.
Нежные, воздушные, помимо прекрасного вкуса, богаты магнием и калием.
В последнее время они набирают популярность, особенно в вегетарианском варианте, так как многие знают, что количество белка в чечевице выше, чем в мясе.
Я надеюсь, что предложенные мной рецепты вам пригодились.