Масло и вкусная гречка быстрого приготовления

Вести беззерновой образ жизни сложно, но он не обязательно должен быть безвкусным или безуглеводным.Иногда мне очень не хватает злаков, таких как рис, овсянка и кус-кус — те виды, которые идут в миску с полезными ингредиентами, чтобы действительно насытить.

В последнее время я был немного одержим гречкой, и я обнаружил, как приправлять ее вверх и вниз, чтобы удовлетворить мои сладкие или пикантные вкусы! Гречневая крупа также стала отличным дополнением к моим замороженным блюдам — ​​вы можете прочитать о моем быстром и легком процессе приготовления еды здесь!

Вам может быть интересно, что такое гречка и связано ли она с пшеницей.Нет, это вовсе не пшеница! На самом деле он называется псевдозерновым, что означает, что это сложный углевод, который, как правило, используется так же, как и зерновые (например, пшеница, кукуруза и рис), но он не растет на травах, как другие.

Гречка перерабатывается в мелкую крупу, похожую на гальку, которая либо готовятся целиком, либо перемалываются в муку. Целая крупа, которую я использую в этом рецепт, можно приготовить и получить текстуру каши — немного мягче чем рис и киноа, но я считаю, что вкус очень похож на белый рис.Целая крупа также может быть переработана в муку, которую я люблю использовать в рецептах хлеба.

Пищевая ценность гречки огромна! Мало того, что он содержит отличные антиоксидантные свойства, но гликемический индекс довольно низкий, что позволяет избежать скачков в уровне сахара в крови, как это обычно бывает с пшеницей, рисом или кукурузой. Это делает его отличным выбором для не только потребители без глютена, но также и диабетики. Содержание клетчатки довольно велико, так как хорошо, и он богат питательными веществами, такими как марганец, медь, железо и магний.Запишите меня!

Я люблю варить гречневую крупу в своей посуде быстрого приготовления. Они готовятся очень быстро, и я могу делать большие партии, чтобы заморозить их в небольших количествах, когда мне понадобится отдельная порция. Они действительно пригодятся — я просто добавляю овощи и белок, чтобы быстро перекусить, а иногда добавляю суп!

Самое лучшее в этом рецепте — это то, насколько он быстрый и легкий! Просто поместите 4 ингредиента в Instant Pot, установите в ручном режиме на 2 минуты и позвольте ему сделать свое дело! Обычно я сначала промываю крупу, но это не обязательно.Вы можете бросить их в ситечко, но убедитесь, что отверстия не слишком большие, иначе они вылезут наружу. Я использую ситечко для риса, и оно отлично работает.

Мне больше всего нравится крупа Энтони, и мне нравится, что я могу купить на Amazon большой пакет органических круп по разумной цене. Я люблю готовить крупу с несладким миндальным молоком и топленым маслом. Вы, безусловно, можете использовать любую жидкость по вашему выбору — молочное молоко, бульон или даже просто воду. А если сливочное масло вам не нравится, любое масло подойдет вместо топленого.

Попробуйте! Дайте мне знать в комментариях, что вы думаете. А если вы хотите попробовать более сладкую версию гречневой овсянки на завтрак, попробуйте мой рецепт гречневой каши для завтрака!

Масло и вкусная гречка быстрого приготовления

Эти крупы — отличная замена любимому зерну. Масляные и насыщенные, они наполнят вас антиоксидантами и сложными углеводами, чтобы вы остались довольны! Эта крупа не содержит глютена, зерна и молочных продуктов!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время35 минут

Курс: Гарнир

Кухня: Американская

Ключевое слово: Гречка, без молочных продуктов, без глютена, без злаков, крупы, быстрорастворимый, палео, псевдозерновой, гарнир, вегетарианский

Порций: 5 порций

калорий: 150 ккал

Автор: Christen

• 1 чашка гречневой крупы
• 1.5 чашек воды, бульона или молока на выбор
• 1 столовая ложка масла или топленого масла
• 1 чайная ложка соли

• Гречку хорошо промыть на мелком дуршлаге и переложить в горшок быстрого приготовления.

• Добавьте молоко, масло или топленое масло и соль. Помешивать.

• Закройте крышку, убедившись, что клапан закрыт. Выберите «вручную» и установите его на 2 минуты.

• Когда приготовление закончится и раздастся звуковой сигнал, дайте плите естественным образом сбросить давление. Это займет около 20-25 минут.

• После полного сброса давления очень осторожно откройте крышку. Всегда на всякий случай делаю это полотенцем!

• Осторожно перемешайте и разлейте по мискам. Не размешивайте, иначе он быстро превратится в кашицу!

• Подавать как гарнир или как основу для овощей или жареных блюд.

• Остаток можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней или поместить в отдельные контейнеры для сервировки и заморозить для использования в будущем.

Гречневый суп наименование. Рецепты гречневого супа

Гречневый суп — блюдо преимущественно русской кухни. Если такие блюда еще можно встретить в китайской и японской кухнях, то в Европе гречку практически не используют в приготовлении супов, предпочитая вводить ее в теплые салаты.

Гречневые супы готовятся как из цельной, так и из измельченной гречки. При использовании измельченного процесс приготовления идет быстрее.

Истоки рецептов супов с гречкой уходят в глубокую древность.Если крестьяне готовили такие супы в основном постные, то для бояр и царей их готовили на мясных бульонах.

Сам по себе вкус гречки позволяет использовать большую палитру ингредиентов в супах, делая их либо мягкими, либо пикантными.

Такие супы не только вкусные, но и очень полезные. Гречка содержит огромное количество активных биологических веществ, необходимых организму микроэлементов.

Как приготовить гречневый суп — 15 разновидностей

Такой классический куриный суп готовится из не очень дорогих продуктов, технология не сложная, а вкус отменный.

Состав:

• Курица — 1,75 кг.
• Крупа гречневая — 0,25 кг.
• Морковь — 1 шт.
• Петрушка — пучок
• Картофель — 5 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Мелкая луковица — 2 шт.
• Перец — 4 шт.

Приготовление:

Приготовить куриный бульон — варить около 40 минут.

Жарить гречку.

Мясо отделить от костей, вернуть в суп и положить гречку.Поставить на огонь. После 10 минут. положить нарезанный кубиками картофель, обжаренный лук и морковь, варить до готовности круп и картофеля. Перед тем как закончить — добавить лавровый лист, специи.

Подается с рубленой петрушкой.

Такой простой, с низким содержанием ингредиентов, но вкусный суп часто готовят во время Великого поста.

Состав:

• Соль, специи — по желанию
• Крупа гречневая — 1 стакан
• Морковь — 2 шт.
• Петрушка — пучок
• Картофель — 3 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Мелкая луковица — 2 шт.
• Свежие или сушеные травы — по желанию
• Масло растительное — 30 мл.

Приготовление:

Гречка промыть. Положить лавровый лист в кастрюлю с 2 литрами воды, поставить на огонь.

Картофель нарезать небольшими кусочками. Положить в отварной бульон вместе с гречкой.

Морковь натереть на терке, обжарить 5 минут. Выложить в кастрюлю.

Варить до готовности картофеля и круп. Перед подачей на стол добавить пропущенный через пресс чеснок.

Вкус супа по этому рецепту очень зависит от сорта мяса, которое каждая хозяйка может выбрать по своему вкусу.

Состав:

• Соль, специи — по желанию
• Мясо на кости — 0,5 кг.
• Крупа гречневая — 0,1 кг.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Репчатый лук — 1 шт.
• Масло растительное — 50 мл.

Приготовление:

Суп получается очень нежной консистенции с гармоничным сочетанием сладковатого вкуса цветной капусты и гречки.

Состав:

• Масло оливковое — 50 мл.
• Лук-шалот — 4 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Лавровый лист — 2 шт.
• Гречка зеленая — 50 гр.
• Гречка — 100 гр.
• Соцветия цветной капусты кочаны — 0,3 кг.
• Вино белое сухое — 150 мл.
• Кайенский перец — ¼ чайной ложки
• Орехи кешью — 3 столовые ложки столовые ложки
• Бульон овощной — 1,5 л.
• Лимонный сок — 2 чайные ложки
• Паприка — ½ чайной ложки
• Острый томатный соус — 50 мл.
• Листья тмина измельченные — 1 чайная ложка
• Сливки жирные — 100 мл.
• Соль предпочтительна.

Приготовление:

Столовую ложку соцветий капусты разобрать на цветки, обжарить до золотистой корочки, добавить зеленую гречку, томатный соус, тушить 5 минут.

Лук, чеснок мелко нарезать. Обжарить лук с тминовыми листьями до золотистой корочки. Добавить кешью, соцветия капусты, кайенский перец, влить вино и варить, пока не испарится половина жидкости.

Гречку отварить отдельно, смешать с капустой и орехами, перемешать.

Бульон довести до кипения, всыпать слепленную смесь, влить сливки и тушить на слабом огне 5 минут.

Украсить обжаренной капустой и соусом при подаче.

Состав:

• Соль, специи — по желанию
• Бульон овощной — 2 л.
• Крупа гречневая — 0,1 кг.
• Морковь — 1 шт.
• Петрушка — пучок
• Картофель — 0,25 кг.
• Лавровый лист — 4 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Репчатый лук — 1 шт.
• Свежая зелень — по желанию
• Масло растительное — 30 мл.

Приготовление:

Гречку разогреть на сковороде без масла.

Положить лавровый лист в кастрюлю с бульоном, поставить на огонь.

Картофель нарезать небольшими кусочками. Положите в бульон. Варить 5 минут. и ввести гречку.

Морковь натереть на терке, лук нарезать небольшими кусочками, обжарить 5 минут.Выложить в кастрюлю.

Варить до готовности картофеля и круп. Сняв с огня, добавить пропущенный через пресс чеснок.

Украсить измельченной зеленью при подаче.

Суп понравится тем, кто предпочитает нежные супы из куриных субпродуктов.

Состав:

• 2 куриные спинки
• 1 куриная грудка
• Куриные сердечки — 10 шт.
• Стебель сельдерея — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Вода — 3,5 л.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сливочное масло — 50 гр.
• Масло оливковое — 20 мл.
• Помидоры — 2 шт.
• Чеснок — 6 зубчиков
• Гречка — 120 гр.
• Укроп, кинза, зеленый лук — по преферансу
• Душистый перец, гвоздика, соль — по желанию.

Приготовление:

Сварить бульон из курицы с добавлением лаврового листа, гвоздики, душистого перца.

Обжарьте сердечки на раскаленном масле.Добавить нарезанный лук, залить бульоном и тушить до мягкости.

Гречку отварить отдельно.

Морковь, сельдерей, лук мелко нарезанные — соте.

Нарезать чеснок и перец чили, нарезать помидоры. Измельчите в миксере.

Положить в суп жаркое, гречку, сердечки, аджику, куриное филе, нарезанное кубиками по 1 см, довести до кипения, варить курицу до готовности и оставить на 10 минут.

Украсить зеленью при подаче.

Если вместо куриного филе использовать мясо крупного рогатого скота, суп получится более насыщенным, с более отчетливым мясным вкусом.

Состав:

• Соль, специи — по желанию
• Вода — 2 литра.
• Куриное филе — 1 шт.
• Крупа гречневая — 0,1 кг.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Свежая зелень — по желанию

Приготовление:

Из филе с добавлением лука приготовить фарш.Сформируйте тефтели.

Опустить фрикадельки в кипящую воду.

Добавьте оставшиеся лук и морковь, нарезанные ¼ кружка. Варить 15 минут. Добавить нарезанный картофель и гречку, варить до готовности.

Это блюдо понравится тем, кто любит острую кухню Юго-Восточной Азии.

Состав:

• Кунжутное масло — 2 столовые ложки
• Мисо паста — 2 столовые ложки
• Лук сладкий мелко нарезанный — 1 стакан
• Корень имбиря — 1 см шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Бульон куриный — 1,5 л.
• Грибы шиитаке — 70 гр.
• Яйца вкрутую — 3 шт.
• Гречка — ½ стакана
• Морковь — 1 шт.
• Лук зеленый — пучок
• Листья молодой капусты Bok Choi — 100 гр.
• Уксус рисовый — 2 ст.

Приготовление:

В кастрюле с толстым дном обжарить на кунжутном масле лук, измельченный имбирь в течение нескольких минут, добавить пасту мисо, измельченный чеснок, обжарить до подрумянивания.

Залить бульоном, всыпать грибы и довести до кипения. Добавить мелко нарезанную морковь, гречку, убавить огонь до среднего и варить, пока крупа не станет мягкой.

Добавить нарезанную капусту, нарезанный зеленый лук — варить 5 минут. и добавить уксус.

Украсить половинками яиц при подаче.

Такой суп потребует от хозяйки минимум времени нахождения на кухне, а по вкусовым качествам не будет уступать супам, приготовленным на плите.

Состав:

• Соль, специи — по желанию
• Мясо — 0.5 кг.
• Крупа гречневая — 0,1 кг.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Репчатый лук — 1 шт.
• Вода — 3 стакана
• Свежая зелень — по желанию
• Масло растительное — 50 мл.

Приготовление:

Жарить мясо и лук, морковь в посуде в режиме «Выпечка» — 10 минут.

Положить картофель, гречку, специи, посолить, залить водой, перемешать.Варить в режиме «Тушение» 1 час.

Вместо обычной жареной гречки можно взять зеленую, более полезную. На приготовление уходит меньше времени, чем на немолотую гречку.

Этот суп для гурманов очень низкокалорийный — всего 230 калорий. Его отменный вкус понравится тем, кто придерживается диет.

Состав:

• Масло растительное — 1 столовая ложка
• Чеснок измельченный — 1 чайная ложка
• Лук мелко нарезанный — 150 гр.
• Бульон овощной — 1,5 л.
• Стебли сельдерея — 150 гр.
• Картофель мелко нарезанный — 200 гр.
• Гречка зеленая — ½ стакана
• Кочанная капуста белокочанная — 1 ½ стакана
• Лавровый лист — 1 шт.
• Сушеный тмин — ½ чайной ложки

Приготовление:

Обжарить лук, сельдерей, чеснок, тмин до размягчения сельдерея.

Бульон довести до кипения, положить картофель, гречку, обжарить, капусту и варить на среднем огне, пока картофель не станет мягким.

Суп очень нежный и вкусный.

Состав:

• Бульон куриный — 1,5 л.
• Гречка — ¾ стакан
• Бекон — 100 гр.
• Картофель — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1/2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сливочное масло — 70 гр.
• Сливочный сыр — 100 гр.
• Соль, специи — по желанию.

Если для таких супов использовать острые сорта сливочных сыров, то суп получится острым.

Подготовка:

Доведите бульон до кипения и добавьте мелко нарезанный картофель, морковь и лук. Добавить гречку и варить до готовности.

Обжарить мелко нарезанный бекон до получения шкварок.

Когда гречка будет готова, добавить в суп жир, растопленный из бекона, сливочный сыр, перемешать, пока он не растворится, и взбить суп до кремообразной консистенции.

При подаче посыпать поножами.

В этом блюде прекрасно сочетаются сладковатые нотки гречки и куриной печени.

Состав:

• Куриная печень — 0,2 кг.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Куриные крылышки — 2 шт.
• Гречка — 150 гр.
• Картофель — 100 гр.
• Сливочное масло — 1 столовая ложка
• Морковь — 1 шт.
• Соль для специй — по желанию.

Приготовление:

Лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.

Морковь нарезать крупными кусочками.

Крылышки залить водой, довести до кипения, добавить нарезанный кубиками картофель, гречку.

Когда картофель сварится, добавить жаркое и печень, варить 7 минут. и выключи огонь. Дать настояться в тепле.

Суп получается вкусный, с воздушными клецками.

Состав:

• Соль, специи — по желанию
• Бульон куриный — 2,5 л.
• Шампиньоны — 0,3 кг.
• Крупа гречневая — ½ стакана
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Лук-порей — 1 стебель
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 3 столовые ложки
• Свежая зелень — по вкусу.

Приготовление:

Грибы нарезать пластинами, лук кольцами. Морковь натереть на терке. Картофель отварить в бульоне, не нарезая его ломтиками.

Обжарить лук и морковь с грибами.

Готовый картофель размять, дать ему остыть, посолить, взбить яйцо, всыпать муку.Из полученного липкого теста приготовить пельмени.

В бульон положить гречку, варить до готовности. Ввести пельмени, варить, пока они не подойдут. Выложить жаркое и варить 5 минут.

Суп готов.

Суп очень ароматный, вкусный и полезный.

Состав:

• Оливковое масло — 1 столовая ложка
• Лук сладкий — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Подберезовики сушеные — 100 гр.
• Гречка — 110 гр.
• Шпинат — 100 гр.
• Вино красное сухое — 250 мл.
• Бульон куриный — 1,5 л.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Укроп мелко нарезанный — 2 столовые ложки
• Парик, соль, специи — по желанию.

Приготовление:

Грибы замочить, отварить, измельчить.

Обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности, добавить измельченный чеснок и жарить около минуты до появления стойкого аромата.Положить грибы, обжарить.

В кастрюлю с бульоном положить жареную, обжаренную гречку, варить 15 мин. Добавить мелко нарезанные листья шпината и варить еще 5 минут. Влить вино, добавить укроп, перец и нагревать до исчезновения запаха алкоголя.

Суп готов. Подается со сметаной.

Гречневый суп по-деревенски

Суп получается по-деревенски, сытно и вкусно со всеми нотками, присущими гречишным супам.

Содержимое:

Польза гречки известна давно.Неслучайно его обязательно нужно включать в рацион детей, людей, выздоравливающих после болезней, а также людей с сахарным диабетом, ожирением, анемией. В гречке мало углеводов, но много клетчатки, аминокислот и белка. Гречка — богатый источник железа. Предлагаем добавить рецепт гречневого супа в свою кулинарную книгу.

Гречка по своему вкусу сочетается со многими продуктами, поэтому известны различные супы с гречкой: похлебка, несколько разновидностей рассола, суп с рыбой, грибами, даже с фруктами…

Мы подобрали для вас проверенные и достойные внимания рецепты гречневого супа.

Перед тем, как положить гречку в суп, ее нужно перебрать и промыть. Для супа можно использовать цельнозерновые или измельченные. Только учтите, что мякина закипает намного быстрее ядра, поэтому в гречневый суп ее добавляют позже, через десять минут после того, как в бульон засыпают картошку.

Гречневый суп в мультиварке

Для приготовления гречневого супа в мультиварке понадобятся следующие ингредиенты:

• куриное мясо (любая часть) — 400-500 г
• картофель — 4 шт.
• гречка — 1 неполный мультистакан
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• соль, специи — по вкусу
• лавровый лист — 2 шт.
• вода — 2 л
• при подаче к столу понадобится:
• сметана
• зелень

Способ приготовления:

1. Куриное мясо (любую часть) вымыть, нарезать кусочками.
2. Картофель очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками.
3. Лук очистить, промыть и нарезать мелкими кубиками.
4. Морковь очистить, промыть и натереть на средней терке.
5. Гречку перебираете, промываете.
6. Положите в чашу мультиварки все продукты: курицу, картофель, гречку, лук, морковь.
7. Добавьте воду, соль, лавровый лист и специи.
8. Включить программу «Тушение» на 1,5 часа.
9. Теперь мультиварка приготовит суп, и вы можете заниматься своими делами, ожидая сигнала готовности.
10. Готовый суп разлить по тарелкам, подать к столу, заправить сметаной и зеленью.

По этому рецепту даже самая неопытная хозяйка сможет приготовить вкусный гречневый суп.

Гречневый суп в порционных горшочках

Рецепт приготовления не только вкусного, но и красивого блюда, которое украсит любой званый обед.

Состав:

• гречка — 4 ст. ложек
• лук — 2 средних луковицы
• морковь — 2 штуки
• оливковое масло — 2 столовые ложки
• свежие шампиньоны — 400 г
• молодой картофель — 2 штуки
• овощной бульон — 800 мл
• тефтели — 8 штук

Продукт рассчитан на 4 порции.

Обратите внимание, что для приготовления этого супа вам потребуются не только ингредиенты, но и порционные горшки. В одной большой кастрюле можно приготовить суп, но тогда придется подавать его по тарелкам, и вся красота и необычность исчезнут.

Способ приготовления:

• Подготовьте овощи: нарежьте морковь тонкой соломкой, а лук — мелкими кубиками.
• Затем обжарьте нарезанные морковь и лук на оливковом масле, пока лук не станет золотистым.
• Когда лук станет золотистым, добавьте в сковороду нарезанные дольками грибы.
• Картофель нарезать мелкими кубиками.
• Поместите жареные овощи и грибы, нарезанный кубиками картофель в кастрюли и добавьте по 2 фрикадельки в каждую кастрюлю.
• Залить кастрюли бульоном, посолить и поперчить по вкусу, закрыть крышками и поставить кастрюли в духовку. Варить суп в духовке 45-50 минут при 180 °.

Суп подается прямо в горшочках.

Гречневый суп с мясом

Для супа возьмите чистую мякоть любого мяса или мяса на кости.Сначала можно обжарить до корочки — это сделает еще вкуснее.

Ингредиенты указаны на 3,5 л воды.

Состав:

• 500-600 г любого мяса
• 4-5 картофеля
• 1 большая луковица
• пара зубчиков чеснока
• 1 средняя морковь
• 150 г гречки
• соль, лавровый лист, перец по вкусу
• масло растительное.

Способ приготовления:

Мясо поставить на огонь и варить 1 час.

Чистую гречку нужно прокалить на сковороде без масла. Картофель очистить и нарезать кубиками или дольками. Обжарить нарезанные мелкими кубиками натертые на терке морковь и лук.

В кипящий бульон положить картофель. Когда суп снова закипит, добавить гречку и варить 10 минут. Затем добавляем в суп соль и обжаренную морковь с луком. Оставить вариться на медленном огне до готовности. За 5 минут до готовности перчить положить пару лавровых листиков, выдавить чеснок.Когда все будет готово, оставьте суп настаиваться на плите. При подаче нарезать зелень в тарелку.

Гречневый суп с грибами

Этот суп готовится достаточно быстро, так как его ингредиенты не нужно долго варить. Грибы можно брать не только в свежем виде, но и сушеные, замороженные.

Сушеные грибы (80-100 г) предварительно замочить на 50-60 минут, после замачивания не выливать воду, а добавить в кастрюлю для большего аромата.

Количество продуктов в рецепте указано на 3 литра воды.

Состав:

• 500 г свежих грибов (или 80-100 г сушеных)
• 2 луковицы
• 1 средняя морковь
• 2 помидора (или 2 столовые ложки томатной пасты)
• 4-5 средних картофелей
• 0,5 чашек гречки (можно и больше, если нужно, чтобы суп был гуще)
• соль, специи по вкусу
• масло растительное — 3 ст. ложек
• сметаны по вкусу при подаче.

Способ приготовления:

Поставить воду на огонь.

Овощи очистить, порезать, гречку промыть.

Нагрейте на сковороде подсолнечное масло, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте грибы и продолжайте жарить, пока из них не появится сок. Затем добавьте в сковороду морковь и помидоры.

Помидоры предварительно ошпарить кипятком, очистить и нарезать. Также можно использовать томатную пасту.

Смешать массу на сковороде и жарить до испарения жидкости.

Когда вода закипит, выложить в кастрюлю картофель и гречку, а через 10 минут обжарить с грибами.Суп посолить, добавить специи (по желанию) и варить до готовности.

Сняв суп с огня, дайте настояться. При подаче в тарелки добавить сметану.

Суп гречневый с печенью

Для такого супа подходит любая печень: говяжья, свиная, куриная. Вы можете разрезать его на кусочки любого размера, только сначала удалите пленки.

Есть два рецепта супа из гречневой печени: когда печень помещают в кипящую воду сырой и когда печень сначала обжаривают с овощами.

Состав указан на 3 литра воды.

Состав (вариант 1):

• 400-500 г печени
• 4-5 средних картофелей
• 0,5 стакана гречки или мякины
• 2 луковицы
• лавровый лист — 2 шт., Соль, перец по вкусу.
• При подаче на тарелку добавить сметану и свежий укроп по вкусу.

Способ приготовления:

Доведите воду до кипения, положите в нее печень. Когда вода снова закипит, снять чешуйку и положить в бульон нарезанный соломкой гречку и картофель.Через 10 минут всыпать мелко нарезанный лук, добавить специи, посолить и варить до готовности (пока печень не станет мягкой). Затем выключите огонь и дайте супу настояться.

Подавать со сметаной и укропом.

Второй вариант того же рецепта

Ингредиенты (вариант 2):

• 400-500 г печени
• 4-5 картофеля
• 0,5 стакана нарезанной или гречневой крупы
• 1 средняя морковь
• 1 луковица
• 2 ст. ложки пшеничной муки
• по вкусу соль, зелень и специи
• для жарки 2 ст.ложки растительного масла.

Способ приготовления:

Залейте гречку кипятком на 5 минут, затем слейте воду. Гречку и нарезанный кубиками картофель залить водой и поставить на плиту.

Нарезать печень мелкими кубиками, всыпать муку и обжарить. Лук нашинковать, морковь натереть на крупной терке и добавить к печени, продолжая обжаривать.

Получившееся жаркое опустить в кипящую воду с гречкой и картофелем, посолить, по желанию добавить специи и варить до готовности.

При подаче посыпать зеленью.

Постный гречневый суп

Для того, чтобы этот суп стал диетическим, нужно всего лишь исключить жарку овощей, а лук и морковь порезать и положить их вариться с картофелем. Судя по названию, этот суп готовится без мяса.

В нежирный суп не добавляются приправы. Аромат гречки не требует добавления.

Ингредиенты рассчитаны на 4 порции супа:

• картофель — 0.5 кг
• гречка — 100 г
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• масло подсолнечное — 50 г

Способ приготовления:

Картофель, морковь, лук вымыть и очистить от кожуры, нарезать картофель кубиками 3×1 см.

Морковь натереть на мелкой терке, лук мелко нарезать.

Обжарьте гречку на сковороде для усиления вкуса.

Положить картофель в кипящую воду и варить 10 минут, затем добавить в сковороду лук, морковь и гречку.Варить еще 15 минут, приправляя солью по вкусу.

Можно подавать суп с нежирной сметаной и зеленью.

Рецепт рассола с гречкой

Рассольник, или огуречный суп, варится в России давно. Основа рассола — маринованные огурцы, а крупы хозяйка добавляет в зависимости от своих предпочтений. Предлагаем приготовить рассол с гречкой.

Ингредиенты на 4 порции:

• мякоть свинина — 500 г
• гречка — 120 г
• картофель — 4-5 шт.
• огурцы маринованные — 2 шт.
• морковь средняя — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• масло растительное — 2 ст. ложки
• соль, черный перец — по вкусу
• лимон — 4 дольки
• зеленый лук — 8-10 перьев.

Способ приготовления:

Приготовить бульон. Мясо нарезать порциями, выложить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды. Когда вода закипит, удалите пену, убавьте огонь до среднего и готовьте свинину до готовности.

Пока бульон варится, подготовьте остальные ингредиенты для маринада. Гречку перебрать, промыть холодной водой.

Маринованные огурцы натереть соломкой, залить водой и оставить на 10 минут. Затем слейте воду и отожмите соломку огурца. Картофель очистить, вымыть и нарезать крупными кусочками.

После этого приготовить жаркое для маринования: морковь очистить, вымыть и натереть соломкой. Лук очистить, промыть под холодной водой и мелко нарезать. Обжарить морковь и лук на растительном масле до мягкости, добавив перец по вкусу.

Вынуть мясо из готового бульона, положить в него гречку и варить 5 минут, затем добавить картофель и варить еще 15 минут. Когда картофель сварится, добавить обжарку, перемешать и через минуту положить в рассол натертые огурцы, попробовать и при необходимости посолить по вкусу.

Снимите сковороду с огня, закройте крышку и дайте рассолу настояться 15-20 минут.

Подготовленный рассол разлить по тарелкам, в каждую порцию добавить кусок мяса, зеленый лук и дольку лимона.

Обсуждение 0

Похожие материалы

Предлагаю вам сегодня приготовить замечательное первое блюдо — гречневый суп с мясом. Супы с гречкой готовят как на овощном бульоне, так и на воде, но с говядиной получается особенно вкусно. Мясо можно брать и на косточке, и только на мякоти. Сегодня приготовлю бульон на говяжьих ребрышках.

Продукты для гречневого супа потребуются самые простые.

Ставим мясо тушиться на сильный огонь.Когда отвар закипит, обязательно снимите пену. Тем временем нарежьте лук и морковь кубиками.

Если у вас есть травы с жесткими стеблями, советую не выбрасывать их, а промыть, связать ниткой и положить в бульон. Они придадут мясному бульону чудесный аромат. Установите средний огонь и готовьте говядину около часа, пока она не станет мягкой.

Картофель очистить, нарезать кубиками или кубиками, как мы привыкли.

Выложите картофель в кастрюлю и доведите до кипения.Добавить промытую гречку.

Варить суп на среднем огне 10-15 минут, пока картофель не сварится. Удалите пучок стеблей, добавьте лавровый лист и оставьте гречневый суп с мясом настояться под крышкой, выключив огонь. Выложите мясо на тарелки и подавайте наш чудесный суп! Прозрачный, аппетитный, наваристый, очень вкусный и сытный — вот какой у нас суп!

Рецепт гречневого супа пригодится всем, кто соблюдает диету в доме и готовит вкусные и полезные первые блюда.Наваристый суп долго насыщает, но при этом считается безопасным для талии, особенно если готовить облегченный вариант. Представляем вам выбор гречневых супов.

Гречневая похлебка в Украине и Беларуси считается национальным блюдом — ее готовили издревле на свиных, говяжьих и куриных костях. В Беларуси его часто называли отбеленным блюдом — в него всегда добавляли молоко. Суп очень легко переваривается, поэтому блюдо готовят в детских садах, больницах, где требуется сытная еда, помогающая восстановить силы.

Для приготовления нам понадобятся:

• сахарная кость (говяжья грудинка, суп куриный) — 300 г;
• морковь — 1 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• масло растительное — 50 мл;
• гречка — 200 г;
• картофель — 3 шт .;
• чеснок — зубчик;
• лавровый лист, соль, перец по вкусу.

Сначала отварить бульон. Всыпать в нее промытую гречку и варить на медленном огне, пока она не станет мягкой (около 10 минут). Картофель нарезать кубиками.Обжарить на терке морковь, нарезанный кубиками лук на сковороде. Добавить в бульон с гречкой картофель и пережарку. Картофель варить до мягкости.

Когда суп будет готов, положить лавровый лист, специи, выдавить зубчик чеснока. Подавать с кусочками мяса, обильно посыпав зеленью — укропом или петрушкой. Суп очень вкусен с любым хлебом, а можно подавать его с чесночными клецками или гренками, смазанными тертым сыром.

В мультиварке

Суп в мультиварке имеет тушеный вкус, напоминающий блюда из русской печи.Готовить гречневый суп очень просто: достаточно положить все ингредиенты в мультиварку, залить водой или бульоном, включить суповой режим и дождаться сигнала готовности.

В самый последний момент, когда блюдо будет готово, добавить специи и лавровый лист. Для аромата выдавите свежий чеснок и большой пучок зелени. Пропорции следует брать точно такие, как в классическом варианте.

Как приготовить с курицей?

Гречишный куриный суп особенно полезен, если взять тушку птицы и отварить ее до мягкости.Но можно приготовить его на куриных ножках или бедрах — с таким мясом блюдо получается нежнее.

Готовим в соответствии с инструкциями:

1. Отварить курицу до готовности.
2. Достаем из кастрюли, остужаем, разбираем на волокна.
3. В бульон положить крупу.
4. Когда гречка почти готова, добавить переварку: морковь, лук, томатную пасту.
5. Выложить клубни картофеля, нарезанные кубиками.
6. Доводим картошку до готовности.

Заправить суп сухой петрушкой, лавровым листом. Подавать с черным хлебом и салатом из свежей капусты, моркови и зелени.

Со свининой

Мужчинам обязательно понравится суп из свинины. Для варки можно брать любую часть тушки, но лучше использовать большой кусок шейки: он намного мягче и готовится быстрее.

1. Мясо нарезать кусочками, обжарить на сухой сковороде.
2. Залить холодной водой.
3. Гречка насыпать.
4. Готовьте крупы и мясо одновременно.
5. Добавьте картофель, пережаренный лук, морковь.
6. Готовьте до готовности овощей.
7. Разлить по тарелкам, посыпать свежей петрушкой.

Лучше всего подавать со свежим черным хлебом или пончиками с чесноком.

Суп будет еще сытнее, если положить в него манные кнедлики.

С говядиной

Говядина и гречка прекрасно сочетаются, а вкусы очень гармонично дополняют друг друга.Суп из круп и говядины получается вкусным, сытным, и лучше использовать не кости, а филе: блюдо получится легким и полезным.

Давайте приготовим все по шагам:

1. Нарежем говядину на кусочки по 5 см.
2. Варить в воде.
3. Выложить шумовкой и остудить.
4. В бульон положить гречку.
5. Варить до мягкости.
6. Добавить нарезанный кубиками картофель, пережаренную морковь.
7. Варить на медленном огне до готовности.
8. В готовый суп положить говядину.
9. Смешиваем.
10. В самом конце добавить лавровый лист и специи.

Суп порционно, подается с салатом из свежих овощей. Очень вкусно сочетается со сметаной и хреном, которым можно намазывать прямо на хлеб.

Диетический рецепт

Гречневый суп станет отличным диетическим вариантом, если вы приготовите «жиросжигающий» вариант с сельдереем и помидорами. Для приготовления следует приобрести стебель или корень сельдерея, банку помидоров в собственном соку, большой пучок петрушки и укропа.Готовим все в воде на самом слабом огне, следуя инструкциям ниже.

1. Гречку залить кипятком (3 литра).
2. Добавить тертый корень или стебли сельдерея, нарезанные тонкими кольцами.
3. Кладем помидоры, морковь, лук — жарить нельзя.
4. Варить овощи до мягкости.
5. Сезон хмеля-сунели.
6. Подавать со свежей зеленью.

Осторожно с сельдереем: приправа яркая и нравится не всем; но на диете этот овощ просто незаменим, ведь он отлично улучшает обмен веществ.

Как приготовить с грибами?

Гречневый грибной суп получается очень ароматным, если использовать сушеные белые грибы. Его можно варить в воде: все равно получается очень сытно и вкусно.

Готовится все просто:

1. Сухие грибы замачивают.
2. Нарезать тонкими полосками.
3. Положить в кипящую воду одновременно гречку и грибы.
4. Варить на слабом огне 10 минут.
5. Добавьте целые клубни картофеля.
6. Добавить морковь и лук, обжаренные на растительном масле.
7. Варить картофель до мягкости.
8. Все приправить специями, лавровым листом.

Подавайте суп после пюре из вареного картофеля. Обильно посыпать зеленью, положить ложку сметаны и съесть кусочками свежего белого хлеба.

Идеальная приправа для грибного супа: смесь перца и сушеной петрушки.

Сырный гречневый суп

Современная разновидность «беленого блюда» получается путем добавления в суп плавленого сыра.Для этого потребуется вкусный сыр, например, Хохланд, но не сырный продукт. Достаточно обмакнуть в готовый суп несколько кубиков сыра, дать им растаять, хорошенько размешать блюдо ложкой.

Не добавляйте в это блюдо лавровый лист: он придает ненужную в данном случае горечь, которая только мешает насладиться кремообразным нежным супом. И с солью будьте осторожны: плавленый сыр уже соленый, поэтому добавляйте суп в самом конце.

С сосисками

Гречневый суп получается необычным, если добавить в него сосиски. Товар должен быть приобретен качественным и желательно в натуральной оболочке. Блюдо готовится на скорую руку, общее время приготовления не превышает 30 минут.

Делается все элементарно: 200 г крупы залить кипятком, варить до мягкости. Добавьте картофель. На отдельной сковороде обжарить копченые колбаски, томатную пасту, чеснок, специи. Когда картофель станет мягким, добавить сосиски, размешать суп и тушить на слабом огне 5 минут.Выключаем, добавляем лавровый лист. Суп очень ароматный, сытный, согревающий и идеально подходит для ужина в зимнее время года.

Можно перечислить еще много вариантов приготовления сытного гречневого супа. Туда добавляют копчености, соленые огурцы, отварные на индейке и крольчатнике. Суп можно сделать более густым, и тогда получится вариант между первым и вторым блюдами, этакий густой суп — так его любят мужчины.

Обычно обед начинается с первых блюд. Легкие, согревающие, острые и даже в виде пюре — вот различные варианты супов, которые предстают перед нами.Мне кажется, у многих в детстве был период, когда первые блюда были нелюбимыми. На какие уловки и уловки не пошли родители, чтобы заставить нас съесть пару ложек горячего супа. А теперь, вызрев, охотно съедаем тарелку ароматного горячего бульона с гренками или вкуснейшего наваристого борща с луком и корочкой черного хлеба.

Гречневый суп классический

Кухонный инвентарь: кастрюля, половник, сковорода, деревянная лопатка, нож, разделочная доска, терка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Налейте в кастрюлю 2 литра воды и дайте закипеть.
2. Выложите в кастрюлю очищенные и нарезанные 3 картофелины.

3. Полстакана гречки промываем в прохладной воде, затем заливаем картофель. После того, как гречка закипит, нужно убавить газ до минимума. Приправить столовой ложкой соли.

4. Приступим к жарке. Предварительно очищенный лук нарезать кубиками.

5. Очистить 1 морковь и натереть на крупной терке.

6. Налейте 40 граммов (примерно 3 столовые ложки) растительного масла в предварительно разогретую сковороду.

7. Влейте морковь и лук и начните подрумянивать.

8. Перелейте луково-морковную смесь в бульон.

9. Оставить на 10 минут, пока суп полностью не приготовится. В конце добавьте травы и специи по своему выбору. Облегченный вариант гречневого супа по несложному рецепту подойдет для вегетарианских и постных столов.

Видео-рецепт классического гречневого супа

Если у вас возникли вопросы в процессе приготовления, посмотрите видео.

Гречневый суп с мясом

Время приготовления: около 20 минут.
Порций: 3.
Кухонный инвентарь: сковорода, разделочная доска, кастрюля, нож, терка, деревянная лопатка, половник.
Калорийность: 110 ккал на 100 грамм.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Залейте 300 граммов говядины двумя литрами холодной воды. Варим мясо 1,5-2 часа, время приготовления зависит от твердости мяса.

   Если вы используете телятину, готовьте ее 90 минут. Если вы взяли зрелую говядину, ее нужно варить два и более часа.

2. После того, как мясо будет приготовлено, вынуть его на отдельную тарелку, нарезать небольшими кусочками.

3. Тем временем промываем 100 грамм гречки и отправляем в кастрюлю с 2 литрами говяжьего бульона.

4. Очистить пару картофелин и нарезать кубиками, добавить к гречке.

5. Добавьте масло и предварительно нарезанные лук и морковь на предварительно разогретую сковороду.

6. Обжарить 2 минуты и добавить перец, очищенный и нарезанный кубиками или соломкой.

7. Положите столовую ложку томатной пасты.

8. Все перемешиваем. Продолжаем тушить несколько минут, затем овощную смесь солим и перчим.

9. При приготовлении гречки и картофеля в бульон добавить жарку, чайную ложку сушеного базилика и соль.

10. Варим еще 3 минуты. В конце кладем в суп предварительно отваренное и измельченное мясо.

11. Перед подачей на стол при желании добавить зелень и сметану.

Как приготовить такой гречневый суп, который удивит гостей своей оригинальностью? Просто добавьте любимые овощи и специи по вкусу.

Видео-рецепт гречневого супа с мясом

В процессе приготовления блюда бывают моменты, когда мы чего-то не понимаем, и в этом случае видео будет хорошим гидом по приготовлению.

Куриный гречневый суп

Время приготовления: около 50 минут.
Порций: 4.
Кухонный инвентарь: кастрюля, половник, терка, нож, сковорода, разделочная доска, шумовка, нож.
Калорийность: 50 ккал на 100 грамм.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. В кастрюлю кладем полкилограмма курицы (можно взять любую часть птицы на свое усмотрение) и заливаем 1,7 л воды, доводим до кипения и пену, которая появляется из бульона, снимаем шумовкой.Накройте сковороду крышкой и продолжайте варить бульон 15 минут на медленном огне.

2. Перебираем 100 грамм гречки.

3. Лук и морковь нарезать небольшими кубиками.

4. Налейте 3 большие столовые ложки растительного масла на разогретую сковороду, выложите лук и морковь. Пассеровать до золотисто-коричневого цвета в течение 5 минут.

5. Вынимаем готовую курицу и разрезаем на части.

6. В бульон положить нарезанный картофель, посолить.

7. Перекладываем жарку лука и моркови в кастрюлю.

8. Добавьте нарезанное куриное мясо.

9. Положите лавровый лист и готовьте еще 15 минут. Влейте в бульон гречку.

10. После закипания нужно варить еще 10 минут до полной готовности крупы.

Можно подать куриный суп с рубленой зеленью. Рецепт гречневого куриного супа станет вашим любимым, потому что он легкий и низкокалорийный.

Куриный гречневый суп видео-рецепт

Если вы начинающий повар, скорее всего, в процессе приготовления у вас возникнут вопросы, ответы на которые вы сможете получить, посмотрев видео.

Варианты приготовления

Пряный вариант разогрева подойдет любителям мексиканской кухни, которая отличается пряными и пряными блюдами. завоевал признание многих хозяек и имеет множество вариаций приготовления, но пикантная горькая нотка солений остается неизменной.
Нежные, воздушные, помимо прекрасного вкуса, богаты магнием и калием.

В последнее время они набирают популярность, особенно в вегетарианском варианте, так как многие знают, что количество белка в чечевице выше, чем в мясе.

Я надеюсь, что предложенные мной рецепты вам пригодились.