Легкий молочный суп с рисом

 

Молочный суп с рисом (рисовая каша) – одна из любимейших молочных каш россиян. Она вкусная, питательная и очень полезная. О целебных свойствах риса – злаковой культуре, которая пришла к нам из стран Востока, известно с древнейших времен. Его, как сельскохозяйственную культуру, одомашнили девять тысяч лет назад. В Россию название злака пришло в конце 19 века, до этого рис в Российской империи именовали «сарацинским зерном» или «сарацинской пшеницей».

 

Польза риса

 

Рисовые диеты показаны и тем, кто желает решить проблему с избытком лишнего веса. Поскольку рис является не только низкокалорийным продуктом, но и обладает очищающими свойствами. Попадая в организм, он впитывает в себя вредные шлаки и токсины, и выводит их наружу. Также рис помогает от бессонницы, диареи и низкой лактации при кормлении. Несомненным достоинством является и то, что рис очень богат сложными углеводами (80%), которые, накапливаясь в мышцах, обеспечивают прилив энергии на весь день.

 

Еще хотелось бы добавить, что самым полезным видом риса является черный дикий рис и обычный нешлифованный рис коричневатого цвета. «Средним» вариантом выступает зерно пропаренное, имеющее слегка бурый оттенок. И на последнем месте стоит привычный белый отшлифованный рис. В нем полезных веществ сохраняется на порядок меньше, что в принципе не так сильно умаляет вышеперечисленных достоинств этой злаковой культуры.

Ингредиенты:

• Молоко – 0,5 литра;
• Питьевая вода – 0,5 литра;
• Рис (лучше круглый) – 100 грамм;
• Сахарный песок – 1 столовая ложка;
• Соль – на кончике ножа;
• Сливочное масло – 50 грамм.

 

Как варить рисовый молочный суп, наверное, знают многие. Но не все знают о том, что если рисовую кашу готовить на цельном молоке, она получается слишком жирной, а, следовательно, менее полезной. Особенно такой молочный суп не следует варить детям. Это слишком тяжелая пища для маленького неокрепшего желудка. Лучшим решением этой проблемы будет использование в каше молока и воды в соотношении 1/1.

 

Пошаговое приготовление

 

 

 

 

1. Рис тщательно промыть, пока вода не приобретет прозрачный цвет.
2. В небольшую кастрюльку налить питьевую воду, слегка подсолить и выложить чистый рис. Варить на среднем огне почти до полного выкипания жидкости.
3. Затем влить молоко, как следует размешать и дать ему закипеть. Убавить газ до минимальной температуры.
4. Варить молочный суп 10 минут, пока рис не приобретет кашеобразную консистенцию.
5. Положить сахарный песок и сливочное масло.

Рисовый молочный суп должен получиться густым, пастообразным. На фото видно, что рисинки не плавают в молоке, а как будто склеены между собой. Перед употреблением каши в порционную тарелку можно положить еще небольшой кусочек сливочного масла.

 

Рецепт супа молочного с рисом больше всего подходит для завтрака. Блюдо легко обволакивает желудок, надолго дает ощущение сытости и наполняет организм энергией на дальнейшие свершения.

Калорийность молочного рисового супа крайне мала, 54 кКл. Это блюдо просто незаменимо в рационе людей, соблюдающих диету.

Молочный суп — изумительный вкус: рецепт с фото и видео

Молочный суп — хорошо известное многим из нас блюдо. Практически в каждой семье где есть дети его готовят с завидной регулярностью. Основная причина тому — полезные качества молока. Стоит отметить, что для подавляющего большинства из нас молочный суп состоит из молока и какой-либо крупы, или макарон. Однако, это совсем не так!

Просто изумительным вкусом обладают молочные супы с рыбой и авокадо. Их готовить очень просто и быстро. Зная хороший рецепт можно приготовить супчик, который абсолютно ни чем не уступает ресторанному блюду, а вот затраты на кушанье окажутся в разы меньше!

Как уже упоминалось ранее, готовить молочные супы очень просто, но есть одна маленькая проблема.

Когда основой супа является молоко, велика вероятность того, что в процессе варки оно будет пригорать. Чтобы этого не было, следует набрать в кастрюлю в которой будет вариться молоко совсем немного воды, довести её до кипения, а потом влить в эту воду сколько требуется молока. Такое молоко будет подгорать значительно меньше.

Молочный суп с клубникой

Молочный суп с клубникой очень простое в приготовлении и, в то же время, очень вкусное блюдо. Он однозначно станет любимым лакомством для всех любителей сладкого.

Ингредиенты:

• Молоко — 1 стакан
• Сахар — 1 ст. л.
• Клубника — 5 шт.
• Листочек мяты — 1 шт.

Приготовление:

Клубнику моем, просушиваем и нарезаем пластинами.

Потом её укладываем в глубокую мисочку. К клубнике добавляем сахар и всё это заливаем молоком.

Когда все ингредиенты соединены, их следует тщательно перемешать и украсить листиком мяты.

Приятного аппетита!

Молочный суп с рисом

Молочный суп с рисом — это то блюдо, которое прекрасно подойдёт для детей. Особенно его рекомендуется употреблять детям, которые периодически страдают диареей.

Ингредиенты:

• Рис — 200 гр.
• Молоко — 0,5 л.
• Вода — 0,5 л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 2 гр.

Приготовление:

Замачиваем на 10 минут рис, после чего тщательно его промываем.

В кастрюлю набираем воду, солим её, ставим на огонь и добавляем в кастрюлю рис.

Теперь рис следует довести до кипения и варить до тех пор, пока почти вся вода не испарится.

Когда воды почти не останется, в кастрюлю с рисом вливаем молоко, доводим до кипения и варим около 10 минут.

В самом конце варки добавляем в рисовый суп сахар и тщательно всё перемешиваем.

Молочный суп с рыбой

Для приготовления такого супа подойдёт филе абсолютно любой рыбы. Если рыба будет суховата, то в суп добавляем сливочное масло, когда же мясо рыбы достаточно жирное, то можно масло и не ложить.

Ингредиенты:

• Рыбное филе — 400 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Укроп — 1 пучок
• Молоко — 300 мл.
• Мука — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Лук чистим, моем и мелко шинкуем. Укроп моем, просушиваем и мелко шинкуем.

Рыбное филе моем и нарезаем крупными кубиками.

Картофель чистим, нарезаем кубиками средней величины укладываем в кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения.

Как только картофель закипит, добавляем к нему в кастрюлю лук и соль.

Варить эти овощи вместе следует около 10 минут. По истечении этого времени укладываем в кастрюлю кусочки рыбного филе и варим всё около 15 минут.

До тех пор, пока рыба не будет готова.

Ближе к концу варки добавляем в суп сливочное масло. Когда рыба будет готова, добавляем в кастрюлю молочный соус.

Для приготовления молочного соуса, молоко следует размешать с мукой.

Чтобы это было сделать легко, в молоко следует поместить муку на 5 — 7 мин.

По истечении этого времени муку можно размешивать с молоком. Готовя так соус можно избежать возникновения комочков.

После добавления в суп молока, его следует довести до кипения и варить в течении нескольких минут.

В самом конце варки добавляем в суп укроп. Когда молочный суп с рыбой слегка остынет, его можно подавать к столу.

Суп из горбуши

На первый взгляд это очень простое кушанье, однако, попробовав его незабываемый вкус становится понятно, что варёная горбуша и молоко создают просто незабываемую вкусовую палитру.

Ингредиенты:

• Горбуша — 200 гр.
• Молоко — 250 гр.
• Вода — 250 гр.
• Сливочное масло — 10 гр.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Рыбу чистим от костей, чешуи и кожи.

Потом режем её на кусочки средней величины и варим в солёной воде.

Когда рыба будет почти готова, добавляем в кастрюлю молоко и варим суп до тех пор, пока рыба полностью не приготовится.

В готовый тёплый суп добавляем кусочек сливочного масла.

Молочный суп с грибами

Данное блюдо является одним из самых ярких и колоритных представителей национальной белорусской кухни.

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 40 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Грибы — 400 гр.
• Молока — 1,2 л.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Грибы моем, чистим и нарезаем дольками.

Потом боковые дольки нарезаем кубиками. Морковь и лук чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками.

На сковороде растапливаем сливочное масло и укладываем в неё лук и морковь.

Овощи следует посолить и обжаривать на слабом огне около 15 минут.

По истечении этого времени добавляем в сковороду нарезанные кубиками грибы и обжариваем всё вместе ещё 10 минут.

Заправка для супа готова.

В глубокой кастрюле доводим до кипения молоко. Как только оно закипит, солим его и провариваем около 1 минуты.

Потом добавляем в молоко приготовленную заправку и остальные грибы.

Когда все ингредиенты соединены, суп провариваем ещё около 15 минут без крышки.

Молочный суп с картофельными клёцками

Такой вкусный супчик очень уместно будет украсить свежим зелёным луком, или укропом.

Ингредиенты:

• Молоко — 1 л.
• Картофель — 4 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Сливочное масло — 1 ст. л.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Картофель чистим, моем нарезаем кубиками, отвариваем до полной готовности и растираем в пюре.

Яичные желтки взбиваем со сливочным маслом, картофелем, мукой и солью.

Полученную жидкость хорошенько перемешиваем.

Белки хорошо взбиваем венчиком, добавляем их к картофельной массе и опять всё тщательно перемешиваем.

Из получившегося теста лепим небольшие шарики.

Молоко доводим до кипения, опускаем в него картофельные шарики и варим в течении 10 минут с открытой крышкой.

Для того, чтобы клёцки не слипались и имели красивую форму, можно их не просто выловить в кипящее молоко, а выкладывать по одной штучке с помощью ложки. При этом ложку с клёцкой в течении нескольких секунд стоит подержать в кипящем молоке, а потом уже выкладывать следующую.

Суп готов!

Молочный суп из тыквы

Тыква — один из самых полезных овощей. Вполне естественно, что и молочный суп с тыквой станет настоящим кладезем полезных микроэлементов и витаминов.

Ингредиенты:

• Тыква свежая — 200 гр.
• Рис — 100 гр.
• Молоко — 1 л.
• Масло сливочное — 70 гр.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Тыкву моем, чистим и нарезаем мелкими кубиками. Рис тщательно промываем.

В глубокой кастрюле доводим до кипения воду, выкладываем в неё тыкву, промытый рис, соль и всё вместе варим до полуготовности.

Когда рис будет почти готов, добавляем в кастрюлю горячее молоко и варим суп, пока рис полностью не сварится.

Непосредственно перед подачей в суп добавляем сливочное масло.

Суп «Белая дама»

Настоящее диетическое блюдо, которое поможет держать своё тело в чудесной форме и получать максимум положительных эмоций от потребления пищи.

Ингредиенты:

• Сахар — 5 ст. л.
• Желтки яичные — 2 шт.
• Молоко — 0,5 л.
• Сыр сливочный — 250 гр.
• Миндаль молотый — 20 гр.
• Сухари — 200 гр.
• Ванильный сахар — 1 пакет
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Измельчаем сыр. Потом добавляем к нему сахар, миндаль, ваниль и соль. Всё тщательно перемешиваем.

Лучше всего смешивать все эти ингредиенты с помощью блендера.

Потом к полученной смеси добавляем яичные желтки с молоком и опять всё тщательно взбиваем.

Суп готов! Сразу после приготовления его следует остудить в холодильнике.

Подаётся на стол «Белая дама» со ржаными сухариками.

Армянский молочный суп «Спас»

Очень необычное блюдо. Оно хорошо знакомо исключительно армянам, которые чтят и берегут традиции своего народа.

Ингредиенты:

• Мука — 250 гр.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Молоко — 100 гр.
• Соль — по вкусу
• Сметана — 0,5 л.
• Кефир — 0,5 л.
• Вода — 1,5 л.
• Зелень, лук репчатый — по вкусу

Приготовление:

Муку, яйцо, молоко и щепотку соли соединяем и вымешиваем из них тесто.

Получившееся тесто делим на две части. Из одной раскатываем ленту длиной примерно 30 см. и шириной 1 см. нарезаем эту ленту

кубиками, которые потом обжариваем на сковороде на растительном масле до золотистого цвета.

Из оставшегося теста нарезаем лапшу длиной 7-8 см. и шириной 0,5 см.

В глубокой ёмкости соединяем кефир, сметану и пол литра тёплой воды.

Полученную смесь взбиваем блендером до получения однородной массы.

Один литр воды солим, доводим до кипения и отвариваем в нём в течении 3-х минут лапшу.

Потом к лапше добавляем сметанно-кефирную смесь, всё перемешиваем и доводим до кипения.

В последнюю очередь добавляем в суп обжаренные кубики теста. По желанию в «Спас» можно добавить ещё обжаренный лук и зелень.

Приятного аппетита!

Овощной молочный суп

Замечательное блюдо для общих семейных ужинов. Такой суп очень лёгкий и вкусный.

Ингредиенты:

• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 4 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубок
• Брокколи — 8 шт.
• Мука — 1 ст. л.
• Молоко — 200 гр.
• Вода — 500 гр.
• Растительное масло — 1 ст. л.

Приготовление:

Морковь, картофель, лук, чеснок чистим и моем. Морковь трём на крупной тёрке.

Картофель режем мелкими кубиками. Лук и чеснок мелко шинкуем.

В чашу мультиварки наливаем растительное масло и выкладываем подготовленные овощи.

Готовим их в режиме жарка около 20 минут постоянно помешивая.

За несколько минут до конца жарки добавляем к овощам муку, соль, перец и опять всё тщательно перемешиваем.

Воду тщательно перемешиваем с молоком.

Когда овощи будут готовы, добавляем в чашу мультиварки водно-молочную смесь, закрываем крышку и выставляем режим «каша» на 20 минут.

Готовый суп можно посыпать перед подачей тёртым сыром.

Молочный суп с клёцками

Такое кушанье однозначно пробовал каждый из нас. Особенно часто его готовят в детских садах и школьных столовых.

Ингредиенты:

• Молоко — 500 гр.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Мука — 100 гр.
• Масло сливочное — 20 гр.
• Соль — 2 щепотки
• Сахар — по вкусу

Приготовление:

Муку смешиваем со щепоткой соли. 50 гр. молока размешиваем с одним яйцом и постепенно вливаем получившуюся смесь в муку.

Тщательно вымешиваем тесто до появления пузырьков.

Потом накрываем его полотенцем и оставляем в покое на 30 минут.

Оставшееся молоко доводим до кипения, солим и сахарим по вкусу.

На кастрюлю с кипящим молоком укладываем тёрку.

На поверхность тёрки выкладываем тесто таким образом, чтобы оно постепенно стекало в молоко.

Так будут получаться маленькие и аккуратные клёцки. Когда клёцки всплывут, суп готов.

Кастрюлю снимаем с огня и добавляем в суп сливочное масло.

Суп из авокадо

Весьма необычное блюдо, которое известно далеко не каждой хозяйке. Суп в котором сочетается авокадо и молоко можно встретить исключительно в дорогом ресторане.

Ингредиенты:

• Авокадо — 3 шт.
• Бульон куриный— 400 гр.
• Сливки обезжиренные — 150 гр.
• Молоко — 200 гр.
• Соль, зелень, лимонный сок — по вкусу

Приготовление:

Зелень моем, просушиваем и мелко шинкуем.

Авокадо чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками.

В тёплый куриный бульон добавляем лимонный сок, зелень и авокадо.

Всё это взбиваем блендером.

В получившуюся массу добавляем подогретое молоко и сливки. Опять всё тщательно взбиваем блендером. Суп готов.

Суп с манными клёцками

Суп с манными клёцками — это блюдо с историей. Его впервые начали готовить ещё на просторах царской России.

Ингредиенты:

• Лук репчатый — 2 шт.
• Картофель — 7 шт.
• Манка — 100 гр.
• Зелень — 30 гр.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Желтки яичные — 2 шт.
• Молоко — 500 гр.
• Вода — 1 л.
• Мак пищевой — 2 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Сливочное масло растираем с желтками в глубокой мисочке.

Потом добавляем в миску манку, 2 ч. л. молока, мак и всё тщательно перемешиваем.

Получившееся тесто солим и перчим по вкусу и опять перемешиваем. Получившееся тесто ставим в холодильник на 15 минут.

Картофель и лук чистим, моем. Картофель нарезаем кубиками, лук мелко шинкуем.

В кастрюлю наливаем воду и укладываем лук и картофель.

Овощи доводим до кипения и варим пока картофель дойдёт до полуготовности.

Потом добавляем к овощам оставшееся молоко, опять доводим до кипения и варим суп, пока картофель не будет полностью готов.

Далее добавляем в кастрюлю клёцки приготовленные из манного теста, солим, перчим и ещё варим около 7 минут.

Готовый суп посыпаем зеленью.

Австрийский суп-пюре с молоком

Настоящее австрийское блюдо, которое готовили при дворах австрийских лордов.

Ингредиенты:

• Капуста цветная — 300 гр.
• Овощной бульон — 400 гр.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 40 гр.
• Молоко — 150 гр.
• Яичные желтки — 1 шт.
• Соль — по вкусу

Приготовление:

Капусту моем и разбираем на соцветия. Потом капусту отвариваем до готовности в овощном бульоне и растираем блендером до получения однородной массы.

Муку слегка подсушиваем на сухой сковороде, остуживаем её, смешиваем с молоком, а потом доводим получившуюся смесь до кипения.

Как только молоко с мукой закипят, соединяем их с бульоном, взбиваем всё блендером, солим и варим в течении 7 минут.

Перед подачей суп следует заправить сливочным маслом и льезоном. Для приготовления льезона смешиваем 50 гр. Молока и яичный желток.

Приятного аппетита!

Молочный суп с вермишелью

Это по истине легендарное блюдо, которое знакомо каждому из нас. Молочный суп с макаронами — это настоящая визитная карточка целой эпохи.

Ингредиенты:

• Вермишель — 200 гр.
• Молоко — 1 л.
• Сливочное масло — 20 гр.
• Сахар — 2 ст. л.

Приготовление:

Отвариваем до полной готовности вермишель.

В отдельной кастрюле доводим до кипения молоко.

Вермишель добавляем к молоку, сахарим и варим 5 минут.

По истечении этого времени суп снимаем с огня и добавляем масло.

Суп из детства готов к потреблению!

Молочный суп с вермишелью — 5 рецептов с фото пошагово

Вермишель 200 гр. Молоко коровье 1.5 л. Сахар-песок 350 гр. Масло сливочное 30 гр. Соль 1 щепотка Вода 2 л.

Можете выключать огонь, подавать к столу и приглашать своих детей.

Молочный суп с вермишелью

Данный рецепт предназначен тем хозяйкам, у кого во время его готовки вермишель не разваривается и молоко часто подгорает. Попробуйте его приготовить данным способом.

Ингредиенты:

• Молоко – 400 мл.
• Вода – 100 мл.
• Вермишель – 50 г.
• Сахар – 1 ст. л.
• Соль – 1 щепотка.
• Сливочное масло – 1 ч. л.
• Ванилин – на кончике ножа.

Процесс приготовления:

1. Приготовление не сложно. Возьмите кастрюлю с толстыми стенками и дном или тефлоновую и налейте в нее нужное количество холодной воды, а потом добавьте молоко. Используемое молоко из магазина с небольшим процентом жирности разбавлять молоком не надо. Если у вас домашнее или жирное молоко, то разведение его водой сделает суп нежнее по вкусу и молоко не подгорит.
2. Поместите кастрюльку на небольшой огонь и при нагревании молока положите в него масло. Следите, чтобы молоко на сбежало и несколько помешивайте его. Если суп готовите маленьким детям, масло можно не добавлять.
3. Молоко закипятите и добавьте небольшую щепотку соли. Это значительно улучшит вкус вашего супа. Насыпьте в суп сахар и для аромата добавьте щепотку ванилина. При приготовлении вермишели из твердых сортов пшеницы сахар добавляйте по окончании варки супа.
4. Медленно, а не сразу горстью, всыпьте вермишель в закипевшее молоко и сразу перемешайте, иначе из вермишели будет сплошной комок. Кстати, одна горсть вермишели соответствует 50 граммам. Варите суп на маленьком огне в течение одной минуты. Время варки определяется сортом вермишели. Если готовите суп из «Паутинки», выключите огонь сразу после закипания и подержите несколько минут под закрытой крышкой. Суп из вермишели других сортов пробуйте и не доводите до полной готовности, так как в горячем молоке она сама дойдет до нужной консистенции.
5. Готовый суп несколько охладите и наливайте в порционные тарелки.

У вас должно получиться очень вкусно, и детям непременно придется давать добавку. Кушайте на здоровье!

Молочный суп с вермишелью

Из различных рецептов приготовления этого супа вам предлагается наиболее вкусный способ – сварить макароны сразу в молоке. Важным условием в этом рецепте является то, что суп нужно обязательно немного посолить, даже если готовите его сладким.

Ингредиенты:

• Молоко – 1 л.
• Вермишель – 100–150 г (2–3 горсти).
• Соль по вкусу.
• Сахар по вкусу.
• Сливочное масло по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала вам нужно закипятить молоко. Возьмите небольшую кастрюльку и на дно налейте небольшое количество холодной воды (на один сантиметр). Поместите ее на плиту. Налейте в кастрюлю тонкой струей молоко и, помешивая, доведите до кипения. Огонь сделайте маленьким до начала кипения, иначе молоко убежит.
2. По своему вкусу молоко посолите и добавьте сахар. Перемешайте все до полного растворения соли и сахара и поварите в течение 1–2 минут.
3. Насыпьте указанное количество вермишели в кастрюлю с кипящим молоком и, периодически помешивая, варите в течение пяти минут. Огонь выключите и дайте супу постоять 15–20 минут под закрытой крышкой. В течение этого времени суп немного охладится и вермишель будет практически готова.
4. Ваш вкусный вермишелевый суп приготовлен. Модно наливать в тарелки, обязательно положив в каждую тарелку кусочек масла.

Приятного аппетита!

Суп молочный с вермишелью

Когда нас в детстве заставляли кушать молочные супы, это никому не нравилось. Только потом стало понятно, что такой суп очень вкусный. Этот рецепт предназначен всем любителям молочных супов.

Ингредиенты:

• Молоко – 0.5 л.
• Вода – 0.5 ст.
• Сахар – 1–2 ст. л.
• Соль – 1/3 ч. л.
• Вермишель – 3–4 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Налейте в кастрюлю, желательно металлическую, а не эмалированную, нужное количество молока и чистой воды. Расчет такой: на 0,5 литра молока добавлять воду в количестве 0,5 стакана.
2. Поместите кастрюлю на огонь, закипятите и насыпьте сахар.
3. Обязательно посолите.
4. В кипящее молоко насыпьте макароны. Периодически помешивая, варите вермишель до состояния полной готовности.
5. Помните, что кушать этот вермишелевый молочный суп надо сразу после приготовления, потому что вермишель быстро становится очень мягкой.

Приятного аппетита!

Классический молочный суп с вермишелью

Вашему вниманию предлагается классический рецепт приготовления этого молочного супа. Классика определяется тем, что он готовится из вермишели сорта «Паутинка».

Ингредиенты:

• Молоко – 1000 мл.
• Вермишель «Паутинка» – 100 г.
• Сахар по вкусу.
• Соль – 3 г.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления этого супа возьмите металлическую кастрюлю, имеющую толстое дно, и ополосните ее водой. Налейте в кастрюлю необходимое количество молока и доведите его до кипения. За молоком нужно следить, иначе убежит. Для вашего супа используйте молоко с высоким процентом жирности, потому что жир способствует лучшему усвоению из молока кальция и витаминов.
2. Когда молоко закипит, сделайте маленьким огонь и насыпайте в него макароны, только не сразу все, а понемногу, иначе они слипнутся в комок. Макароны хорошо перемешайте. Налейте в воду охлажденное молоко и закипятите его, увеличив огонь до среднего.
3. Перед окончанием процесса готовки молочный суп обязательно посолите, потому что соль всегда подчеркивает вкус блюда. Добавьте в суп сахар.

Ваш вкусный суп готов. Можно разливать по тарелкам, положив в каждую кусочек сливочного масла. Приятного аппетита!

Молочный суп с курицей пошаговый рецепт с фото

Молочный суп с курицей – удивительно вкусное первое блюдо, несмотря на весьма скромный набор продуктов. Готовится очень быстро, однако требует практически постоянно находиться у плиты.

• Автор рецепта: К. Крынь
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 10-15 минут

Ингредиенты

• Филе куриной грудки одной тушки
• Паприка (др. назв. болгарский перец, сладкий перец) – 2-3 шт. (среднего размера)
• Петрушка – 8-10 веточек
• Зеленый лук – 6-8 перьев
• Соль – по вкусу
• Вода
• Молоко
• Растительное масло

Пошаговый рецепт

1. Обжарить курицу и паприку. Филе куриной грудки и паприку нарезать мелкими кусочками. В кастрюлю (лучше использовать небольшой казан) налить растительное масло примерно на 2-3 мм выше дна и разогреть на сильном огне. Высыпать в разогретое масло куриное мясо, посолить, обжарить, постоянно помешивая на сильном огне, затем добавить паприку, слегка обжарить, помешивая, на сильном огне, добавить немного воды, убавить огонь и тушить под закрытой крышкой 3-5 минут.

2. Добавить молоко. Залить тушеную курицу с паприкой холодным молоком и довести до кипения на среднем огне.

3. Пока молоко доводится до кипения, порезать петрушку и зеленый лук.

4. Засыпать петрушку и зеленый лук в суп. Как только молоко закипит, засыпать петрушку и зеленый лук, перемешать, убавить огонь, дать покипеть 1-2 минуты, убрать кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать немного настояться.

5. Молочный суп с курицей готов!

Молочный суп

Пищевая ценность:

• Калории: 58 ккал.
• Белки: 3,7 г.
• Жиры: 2,9 г.
• Углеводы: 5,3 г.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Как варить молочный суп?

У многих молочный суп отождествляется с детством. Это блюдо готовится из кипяченого молока. Он является очень полезным, вкусным и даже диетическим, если контролировать жирность молочного продукта. Давайте разберем, как готовится молочный супчик и советы по его варке.

Пошаговая инструкция по варке молочного супа

Это блюдо отлично подойдет в качестве завтрака для детей и на полдник. Очень просто его готовить с вермишелью, она очень быстро усваивается детским организмом, придает ему сил и энергии.

Для приготовления молочного супа потребуется:

• 0,5 л воды;
• 1,5 л не очень жирного молока;
• 6 ст. л. вермишели;
• 30 г сливочного масла;
• 2 ст. л. сахара.
• немного соли.

Технология варки отличается простотой и скоростью. Готовится блюдо так:

• Налейте воды в кастрюлю и вскипятите.
• Всыпьте туда вермишель и варите примерно 5-7 минут, посолите по вкусу.
• После откиньте вермишель на дуршлаг и дайте жидкости стечь.
• В ту же кастрюлю налейте молока и вскипятите.
• Положите макароны, добавьте сахар и соль. Варите в течение 5 минут.
• Перед подачей добавьте в блюдо сливочного масла.

С приготовлением могут справиться даже неопытные домохозяйки. Самое главное, чтобы вы стремились порадовать и удивить своих домочадцев.

Полезные советы

Чтобы блюдо получилось полезным и вкусным, необходимо обратить внимание на советы опытных поваров. К ним относятся:

• Макароны в молоке очень сильно развариваются, поэтому их надо отварить в воде до полуготовности, либо ошпарить кипятком.
• Чтобы молоко не убегало, готовьте в казанке или кастрюльке с толстыми стенками. При этом, варить надо на медленном огне и постоянно перемешивать.
• Если вы предпочитаете готовить с домашним молоком, то предварительно разбавьте его водой, чтобы снизить калорийность.
• Для получения вкусного блюда используйте при варке твердые сорта лапши, макарон или вермишели.
• Чтобы лапша осталась красивой и целой, мешайте суп медленно и только в одну сторону.
• Чтобы придать блюду необычный вкус и повысить полезность, в него можно добавить сухофрукты, орехи, цукаты, корицу и ванилин.
• Молочный суп можно приготовить и несладким. В этом случае в него добавляют капусту, картошку, брынзу, шампиньоны и пр.
• Идеальная пропорция для варки – 1 стакан молока на 1 литр воды.
• Если есть непереносимость коровьего молока, то суп можно использовать козье.

Благодаря данным хитростям, можно приготовить идеальный и вкусный молочный супчик. Стоит отдельно отметить, что такое блюдо лучше готовить на 1 раз, так как макароны очень сильно разбухают. При повторном подогревании суп теряет свой вкус и полезные свойства.

Рецепты молочных супов

Такое простое, на первый взгляд, блюдо можно приготовить в различных вариациях. Разберем несколько вкусных рецептов.

1. Молочный суп с тыквой

Вегетарианский супчик с вермишелью и тыквой обладает необычным ярким цветом. Он получается довольно густым. Чтобы придать пикантность, можно добавить к молоку мускатный орех или куркуму. Для приготовления потребуются следующие продукты:

• 2 картофеля;
• 1 морковка;
• 150 г тыквы;
• 600 мл молока;
• 50 г вермишели;
• 0,5 ч. л. сахара.

Для начала очистите все овощи и нарежьте соломкой. После сложите все в кастрюлю, залейте водой и отварите до мягкости. Не забудьте посолить. В другой кастрюлю вскипятите молоко и отварите в нем лапшу около 4 минут.

Овощи хорошенько разомните в пюре, соедините с супом и тщательно перемешайте. Если консистенция получилась слишком густой, то разрешается разбавить овощным бульоном. В конце приправьте сахаром и досолить при необходимости.

2. Молочный суп с яйцом

Такой супчик вполне пригоден для подачи в качестве самостоятельного блюда на ужин либо обед. Он является очень питательным, аппетитно выглядит и обладает потрясающим ароматом. Ингредиенты нужны такие:

• 1 л молока;
• 150 г лапши;
• 2 яйца;
• 20 г сливочного масла;
• 1 ст. л. сахара;
• соль на ваше усмотрение.

Молоко поставьте кипятиться, закиньте туда сахар и соль. Как закипит, положите лапшу и постоянно перемешивайте, чтобы все не пригорело ко дну. Яйца немного взбейте вилкой и влейте в бульон. Варите в течение 2 минут, не забывая перемешивать. Перед подачей добавьте в супчик сливочное масло.

3. Молочный суп с рисом

Блюдо прекрасно сочетается и с крупами. Очень часто вместо привычных макарон добавляют рис. Приготовьте данные продукты:

• 0,5 стакана риса;
• 5 стаканов молока;
• 30 г сливочного масла;
• 2 ч. л. сахара;
• немного соли.

Отварите рис в кипящей воде около 7 минут и откиньте на дуршлаг. Нагрейте в небольшой кастрюле молоко, добавьте отваренный рис и варите еще 15 минут, постоянно перемешивая. После приготовления заправьте блюдо сахаром и солью. Подавать следует со сливочным маслом.

Наверняка, многие помнят, как мама варила молочный суп. Данное блюдо не оставит равнодушным ни ребенка, ни взрослого. Молочные супы бывают разными: сладкими, комбинированными, диетическими, овощными. Каждый может выбрать рецепт, который ему по душе и приготовить свой любимый супчик. Тем более варится он очень просто.

Автор: Елизавета Коляева

Молочный суп с гренками для детей и не только

Описание

Молочные супы знакомы нам с детства и, пожалуй, не найдется такого человека, который в нежном возрасте не локамился бы ними! Кстати, это одна из причин, по которой считается, что такое блюдо является детским. Однако это совсем не так.

На самом деле, молочный суп — блюдо вкусное, да еще к тому же и очень легкое, низкокалорийное! Потому есть его можно даже на ночь. Такой суп вашей фигуре точно не повредит.

Особенно вкусным молочный суп получается, если добавить к нему гренки или сухарики из белого хлеба. Хрустящие и зажаристые они придадут этому блюду некую пикантность.

К тому же, несомненным преимуществом молочного супа является простота его приготовления. Справиться с ним смогут даже не имеющие какой-либо подготовки в кулинарии люди.

В общем, присоединяйтесь к этому простенькому пошаговому рецепту и научитесь готовить молочный суп с гренками!

Шаги приготовления

шаг 1Первым делом займемся приготовлением сухариков. Для этого необходимо нарезать хлеб кубиками и выложить его на противень. Отправляем же мы все это в заранее разогретую духовку. Что касается температуры запекания и веремени, то тут нужно ориентироваться, как говорится «на глаз». Эти параметры могут существенно отличаться из особенностей самой духовки. Также в приготовлении можно использовать и магазинные сухари, но домашние все же будут вкуснее.

шаг 2Пока запекаются сухарики, мы займемся приготовлением других компонентов нашего супа. Отделим желтки от белка и взобьем их.

шаг 3Теперь отправляем на плиту молоко и подогреваем его на медленном огне. Сюда же вливаем взбитые желтки, но только постепенно. В процессе варки помешиваем молоко. После закипания, снимаем кастрюльку с огня.

шаг 4На этом этапе нам предстоит заняться приготовлением декора для молочного супа. Итак, выбираем зелень и хорошо моем ее. Затем отправляем ее в блендер с небольшим количестовм растительного масла.

шаг 5Советуем убрать с молока пленочку, так как многие ее не любят!

шаг 6Наш молочный суп с добавлением гренок готов! Сервируем его к подаче и наслаждаемся чудесным вкусом!

Приятного аппетита!!!

Молочный суп с вермишелью рецепт

Если ваш ребенок не любит кашу на молоке и вы устали проводить на кухне все утро, в ожидании, пока он съест ложку овсянки не только за маму и за папу, но и за внучатую пробабушку, то попробуйте приготовить молочный суп с вермишелью. Рецепт я даю на две порции, потому что дети частенько просят добавки. Да-да, дети эту молочную вермишель обожают! Рецепт довольно прост и схватывается на лету, так что добро пожаловать на нашу кухню. Мои предпочитают суп погуще, налегая по большей части на вермишель, чем на молоко, в котором она плавает. Но если у ваших детей иные предпочтения, то уменьшите количество вермишели до половины стакана.

Ингредиенты (на 2 порции):

• молоко — 500 мл;
• сахар — 1 столовая ложка;
• вермишель — ¾ стакана;
• сливочное масло — 30 г

Как готовить молочный суп из вермишели

Поскольку мы готовим блюдо из расчета на две порции, то для его приготовления понадобится небольшая кастрюля или ковшик. Если же вы решили приготовить молочный суп на большее количество едоков — увеличьте вдвое все ингредиенты и возьмите кастрюлю побольше.

500 мл молока отправляем на огонь, сразу же добавляем ложку сахара (а можно и две, все зависит от ваших предпочтений).

В этом рецепте используется сливочное масло. Оно необходимо для того, чтобы во время приготовления молочного супа с лапшой не образовалась пенка, которую многие, мягко говоря, не любят. Масло создает на поверхности кипящего молока тонкий слой, который и будет препятствовать возникновению молочной пенки.

Дадим молоку немного времени дойти до стадии кипения и всыпаем в него вермишель. Я решила использовать вермишель «паутинку», она очень мелкая и быстро варится, поэтому мой молочный суп готовился рекордно короткое время.

На упаковке обычно написано, когда вермишель должна дойти до кондиции. Различные сорта макаронных изделий готовятся разное время, но не более 15 минут. Для того, чтобы вермишель не слиплась, первое время молочный суп следует слегка помешивать. А по истечении процесса приготовления тут же разливаем блюдо по тарелкам и подаем к столу.

Очень рекомендуется готовить такой суп на один раз, поскольку макаронные изделия в готовых жидких блюдах по истечении нескольких часов имеют свойство слегка «расползаться», что слегка портит внешний вид супов.

Наш молочный супчик готов, приятного аппетита!

Классическая польская кулинария: молочный суп прапрабабушки

Witamy! Этот пост написала сестра Лауры Присцилла:

Меня вдохновили все замечательные польские блюда, которыми наслаждались наша мама и я во время нашего недавнего визита в дом Лауры и Петра. Итак, пару дней назад я решил попробовать сделать одно из моих любимых в детстве.

Температура здесь, на севере Флориды, упала до двадцати градусов, и после работы в холодном офисе все утро я замерз до костей.Мне нужен суп! Я был дома на обеде, и когда я открыл холодильник и увидел кувшин для молока, я сразу понял, какой суп я собираюсь приготовить этим вечером — молочный суп!

Молочный суп был любимым блюдом моей сестры (Хелен) и моей. Мы просили мою бабушку сделать это даже в самые жаркие летние дни. Ее мать была полькой, и нам всегда говорили, что это польский рецепт супа, переданный от матери ее матери, что сделает ее нашей прабабушкой (уф!).

По дороге домой на обед я взял немного цельного молока и по приезде достал рецепт бабушки.Это был мой первый раз, когда я сам готовил этот суп. Я мог бы сделать то, что обычно делаю, а именно попросить маму приготовить, но, поскольку теперь я готовлю все в нашем доме, пришло время научиться самому делать это семейное любимое блюдо.

Бабушкиному рецепту было легко следовать, и через полчаса мы с мамой сели за восхитительную горячую миску добра, которая перенесла нас в те времена, когда мы делили тарелки молочного супа с бабушкой и прабабушкой. Должно быть, все было нормально, потому что на вкус он был таким, каким я его помнил.Даже Ribbles (маленькие кусочки теста, капающие в горячий суп) вышли правильно и были восхитительны. Как мама сказала благословение, мы поблагодарили не только за еду, но и за трех особенных женщин, мою прабабушку, прабабушку и бабушку, которые передавали этот польский деликатес из поколения в поколение и подарили нам наши первые воспоминания о наслаждении. классическое блюдо, которое всегда вызывает у меня улыбку.

~ Удачной готовки! Присцилла

Молочный суп

Молоко:
2 литра цельного молока
1 стакан сахара
1 чайная ложка соли
Налейте молоко в большую кастрюлю, смешайте с сахаром и солью и медленно доведите до слабого кипения (не используйте сильный огонь, так как молоко может опалить и загореться).

Ребрышки:
1 яйцо
2 столовые ложки воды
2 стакана муки
Пока молочная смесь нагревается, смешайте эти ингредиенты вместе в миске, используя руки, чтобы разбить смесь на мелкие частицы. Убедитесь, что вся мука хорошо перемешана, чтобы молоко не стало слишком крахмалистым.

Как только молоко закипело, капните ребрышки в горячую жидкость, взяв небольшое количество смеси кончиками пальцев и осторожно опустив их в молоко, так же, как если бы вы посыпали что-нибудь сахаром.

Как только молоко с ребрышками снова закипит, снимите огонь и подавайте.

Молочный суп с капельной лапшой [РЕЦЕПТ!]

Молочный суп (по-польски: «зоо-пах мле-чнах») — острый или сладкий суп на основе молока. Когда-то очень популярный в Центральной и Восточной Европе, его часто едят с лапшой, клецками, зерновыми, а иногда даже с хлебом.

Если вам наскучила утренняя рутина, этот молочный суп по-польски с капельной лапшой — отличный способ изменить ситуацию.

Полный список ингредиентов и подробные инструкции можно найти на карточке рецепта в конце этого поста. Но прежде чем вы прокрутите страницу, обратите внимание на важные моменты.

Супы на молочной основе веками присутствовали в польской кухне. Для тех, кто родился во времена коммунизма (или в первые годы трансформации), молочный суп возвращает детскую ностальгию. Это было одно из основных блюд, подаваемых в дошкольных столовых, молочных барах и других недорогих закусочных.

Источник: Narodowe Archiwum Cyfrowe (Национальный цифровой архив)

Я помню, что среди детей было столько же ненавистников молочного супа, сколько и преданных энтузиастов (я был в последней группе).

Сегодня, следуя западным тенденциям, мы отказались от молочных супов в пользу сухих завтраков. Возможно, стоит вернуться к менее обработанным домашним альтернативам? Попробуйте и решайте сами.

Вам нужны специальные ингредиенты или оборудование для приготовления этого молочного супа?

Нет, все необходимое должно быть легко доступно в любом продуктовом магазине.

Для этого рецепта стоит цельное молоко. Жир является проводником вкуса, и, поскольку мы здесь не используем много ингредиентов, нам нужно получить все возможные ароматы.Выбирайте сырое или пастеризованное молоко, откажитесь от ультрапастеризации.

Что подавать с этим молочным супом?

Такие молочные супы обычно подают на завтрак, поэтому в них нет необходимости. Если вы

Подавайте с чашкой горячего напитка, например чая или кофе.

Можно ли приготовить этот молочный суп по-другому?

Да, вы можете — вот что вы можете сделать:

Альтернативные версии

В этом рецепте суп готовится из капельной лапши («лэйн класки»), но есть и другие популярные варианты:

• Различные виды лапши / пельменей: лапша из жидкого теста (‘kluski kładzione’), тертая лапша (‘zacierki’), лапша класки (‘makaron jajeczny’)
• Зерна, обычно рис или манная крупа (‘kasza manna’)
• Паста: здесь лучше подойдут более мелкие формы.

Капельная лапша — форма и текстура

Чем больше муки вы добавите в тесто, тем тверже будет лапша, но тем легче будет придать ей форму.

С другой стороны, если вы добавите в тесто меньше муки, тесто станет более жидким, и в результате получится очень тонкая лапша. С очень жидким тестом консистенция супа будет больше похожа на тонкий заварной крем.

Аромат

Этот суп может быть несладким или сладким — решать вам.Если вы сладкоежка, просто добавьте 3 столовые ложки сахара (или больше) при приготовлении молока. Посыпьте молочный суп молотой корицей, чтобы усилить вкус.

Для каких диет подходит этот молочный суп по-польски?

Этот рецепт подходит для вегетарианцев.

Обычно молочные супы рекомендуются детям или тем, кто борется с болезнью. Их легко глотать и переваривать.

Как долго можно хранить молочный суп в холодильнике?

После того, как вы подадите суп, не храните его дольше 3-4 часов.

Чтобы сохранить остатки, перелейте суп в емкость с крышкой и поставьте в холодильник на 2-3 дня.

Можно ли заморозить этот суп?

Я бы не рекомендовал замораживать этот рецепт.

Smacznego!

Состав

• 2 стакана цельного молока (1 пинта, 473-500 мл) сырого или пастеризованного; без UHT
• 3 столовые ложки сахара; необязательно, только если вы делаете сладкую версию
• 2 яйца
• 4 столовые ложки (36 г) универсальной муки
• щепотка соли

Инструкции

1. Налейте молоко в небольшую кастрюлю.Если вы готовите сладкую версию, добавьте еще и сахар.
2. Доведите молоко до кипения, затем убавьте огонь. Пока молоко готовится, приготовьте жидкое тесто:
3. В небольшую миску добавьте муку, яйца и щепотку соли. Взбейте, пока хорошо не превратится в однородное тесто. Если вы знакомы с приготовлением naleśniki (польских блинов), это тесто будет толще.

Для больших капель лапши

1. Окуните обычную столовую ложку в горячее молоко (чтобы тесто не прилипало к нему).Выложите тесто ложкой и вылейте его в горячее молоко, ложка за ложкой.
2. Когда тесто закончится, продолжайте готовить на среднем огне еще минуту или две, пока лапша не станет мягкой.

Для крохотной рисовой лапши в виде капель

1. Медленно влейте масло в горячее молоко и осторожно помешивайте.
2. Когда жидкое тесто закончится, продолжайте готовить еще минуту.

Подавать немедленно.

Банкноты

• Если вы готовите сладкую версию, можно посыпать сверху корицей и сахаром.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 2 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 401 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 70 мг Натрий: 82 мг Углеводы: 74 г Волокно: 2 г Сахар: 11 г Белки: 13 г

Касия Кроненбергер — основательница Polonist, где она отмечает лучшую польскую кухню.
Она домашний повар-самоучка, которая своими кулинарными изысками хочет показать вам, как воссоздать польский вкус дома, где бы он ни был.
→ О Кася → О Полонисте

Как сделать суп кремообразным (8 простых способов)

Если вам интересно, , как приготовить крем-суп , вы обратились по адресу!

Каждый раз, когда мне хочется тёплого супа, я хочу, чтобы он был густым, насыщенным и очень сливочным!

Хотите сохранить это сообщение в блоге? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим статью прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Суп — одно из тех блюд, в которых текстура может иметь решающее значение. Поэтому важно сделать все правильно.

Вот 8 простых способов сделать суп густым и сливочным, чтобы добиться максимального комфорта.

1. Добавьте сливки

Хорошо, начнем с самого очевидного. Добавление сливок придаст супу шелковистую гладкость, которую трудно превзойти.

Отлично подходит для супов из помидоров или лука, потому что они обычно сильнее на вкус. Крем не только делает суп густым, но и уравновешивает его кислотность.

Если в вашем рецепте уже используются сливки, например, для грибного или куриного супа, вы можете пойти проще, добавив всего несколько столовых ложек, пока не достигнете желаемого уровня кремообразности.

Если вы хотите, чтобы суп был сливочным, но не слишком густым, вы также можете попробовать использовать другие молочные продукты, например цельное молоко.

Цельное молоко или 2 процента будет более сливочным. В то время как более низкие проценты имеют тенденцию быть более жидкими и менее кремовыми.

2. Добавьте йогурт

Обычный йогурт — еще один отличный способ сделать суп густым и добавить дополнительную дозу кремообразной консистенции.

Я бы использовал его с картофельным супом, супом из авокадо или супом из спаржи, потому что они обычно имеют мягкий вкус.

Йогурт, хотя и является более здоровой альтернативой сливкам, также добавляет пикантности, которая может быть весьма заметной.

Лучше всего использовать его, если вы хотите придать супу больше аромата. Идеально подходит для тортильи или томатного супа!

3. Добавьте муку или кукурузный крахмал

Если вы не являетесь поклонником того вкуса, который йогурт придает супу, попробуйте загуститель с нейтральным вкусом, например муку или кукурузный крахмал.

Хотите сохранить это сообщение в блоге? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим статью прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Что мне нравится в этом методе добавления кремообразности в суп, так это то, что он не меняет вкуса.

Теперь вам нужен сливочный суп, а не комковатый, поэтому будьте осторожны при добавлении муки или кукурузного крахмала!

Это потребует дополнительного времени для приготовления. Поставьте суп на слабый или средний огонь и медленно добавьте желаемый загуститель.

Обязательно непрерывно помешивайте, чтобы мука или кукурузный крахмал полностью растворились в жидкости.

Это один из самых простых способов получить густую кремообразную консистенцию, которая делает суп таким комфортным.

4. Добавьте кокосовое молоко

Отличный безмолочный способ добавить крему супу… добавьте кокосовое молоко!

Я большой поклонник кокосового ореха, и мне нравится оттенок сладости, который он придает супу. Он также очень кремовый, гладкий и шелковистый, поэтому отлично подходит для супов с большей текстурой.

Если вы не являетесь поклонником кокосового вкуса или думаете, что он не подходит для вашего супа, другой вариант без молочных продуктов — миндальное молоко.

5. Добавьте черствый хлеб

Если у вас на кухне есть черствый хлеб, не выбрасывайте его! Вместо этого используйте его, чтобы загустить суп. Это требует нескольких дополнительных шагов, но это действительно работает!

Поместите одну или две чашки супа в отдельную миску и добавьте небольшие кусочки черствого хлеба. Как только хлеб впитает немного этой жидкости, измельчите его в кухонном комбайне, а затем снова добавьте в суп.

Теперь у вас есть более густой сливочный суп с еще лучшим вкусом!

6. Добавьте молотые орехи

Больше кремовой текстуры и больше текстуры? Добавьте в суп немного молотых орехов. Фактически, это один из первых загустителей, используемых в кулинарии.

Измельчите орехи, пока они не станут очень мелкими, почти пастообразными по текстуре. Затем возьмите немного супа и добавьте молотые орехи. Взбейте и снова добавьте в суп.

Для этого метода я бы выбрал кешью или миндаль, чтобы получить ореховый, но сливочный вкус.Если моему супу не хватает вкуса, я даже добавлю немного сыра пармезан после измельчения орехов.

7. Сделайте Roux

Звучит круто, но не пугайтесь! Если вы никогда раньше не готовили заправку, это просто смесь муки и масла.

Чтобы приготовить собственное ру и добавить в суп, вам понадобится мука и топленое масло в равных частях. Поместите их в сковороду на средний огонь и взбивайте, пока не получите жидкую однородную пасту светло-коричневого цвета. Затем добавьте суп, перемешайте и дайте ему покипеть несколько минут.

При приготовлении заправки не пережаривайте его. Это связано с тем, что чем дольше готовится соус, тем меньше у него загущающая способность. Когда у вас получится жидкая паста, ее можно будет добавлять в суп.

8. Овощное пюре

Это отличный метод для приготовления супа с овощами. Будь то брокколи, горох или даже картофель, просто сделайте пюре из овощей и добавьте его в суп, чтобы он стал более сливочным и густым.

Для этого можно использовать блендер или кухонный комбайн.Возьмите половину стакана выбранных вами овощей с небольшой порцией бульона, сделайте из него пюре и снова добавьте в суп.

Если вы не уверены, какие овощи следует добавить, вы всегда можете использовать картофель, даже если его нет в вашем рецепте.

Картофель обладает мягким вкусом, но очень крахмалистый, поэтому он обязательно добавит консистенции вашему супу, не сильно изменив его вкус.

Рецепт картофельного супа — Приготовление хайлы

Я думаю, это то же самое, что картофельный суп? Я не совсем уверен, в чем будет разница, поскольку во всех рецептах картофельного супа, которые я когда-либо видел, есть сливки или молоко, что делает их тоже похлебками.Похоже, это одно и то же. Но опять же, не во всех похлебках есть молоко или сливки. Мир кулинарной терминологии полон загадок и парадоксов. ПОЧЕМУ МИР СНОВА НЕ МОЖЕТ БЫТЬ ПРОСТОМ?!?

Раньше, когда мир был проще, и когда было холодно, или в конце месяца, или и то и другое, моя мама готовила для нас этот картофельный суп. Я предполагаю, что она получила рецепт из банки сгущенного молока, или ее мать получила, когда впервые появилось сгущенное молоко, и Гвоздика повсюду распространяла буклеты с рецептами, каждый рецепт содержал как минимум одну целую банку сгущенного молока.Однако в последнее время я ухожу от использования вещей из консервных банок, поэтому, хотя я обожаю рецепт в том виде, в каком он был изначально приготовлен (так же, как я обожаю крафт мак-н-сыр и волчий перец чили в банке), теперь я буду замените половину на половину сгущенного молока. Вы можете использовать любой из них. Вы также можете добавить приготовленный нарезанный кубиками бекон, сыр, брокколи или зеленый горошек.

Рецепт очень щадящий. Это одна из первых вещей, которую я научился готовить. Я люблю это. Это одна из тех продуктов, которые у меня ассоциируются с уютом, безопасностью, заботой и любовью.У всех есть что-то подобное, правда?

Что у вас?

Как приготовить картофельный суп видео

Рецепт картофельного супа — Версия для печати!

Распечатать

Рецепт картофельного супа

• Автор: Хила Джонсон
• Время на подготовку: 5 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Общее время: 30 минут
• Доходность: 2-3 1x

• 1/4 стакана нарезанного кубиками лука
• 1/4 стакана нарезанного кубиками сельдерея (по желанию)
• 2 столовые ложки беконного жира или сливочного масла
• 3 стакана воды
• 1 чайная ложка соли
• 2 стакана нарезанного кубиками картофеля (очищенного или неочищенного)
• Банка сгущенного молока емкостью 15 унций или пополам (2 стакана минус одна унция или 1 7/8 стакана)
• Гарнир: мелко нарезанная петрушка, укроп, листья сельдерея или перец

1. Нагрейте ваш жир на среднем огне в кастрюле.
2. Обжарить лук и сельдерей около 5 минут или до полупрозрачности.
3. Добавьте воду, соль и картофель.
4. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне до готовности, пока вода не станет такой, чтобы она едва покрывала картофель, всего около 20 минут.
5. Добавьте молоко и разогрейте.
6. Подавать с гарниром по выбору.
7. На приготовление примерно 6 чашек супа на 2–3 человека

Сделайте ваши супы ярче

Сделайте ваши супы светлее

Почти у каждого есть один или два любимых рецепта супа.Может быть, это рецепт маминого супа с курицей и лапшой, который она всегда готовила для вас, когда вы болели. Или, может быть, это рецепт овощного супа из говядины, который заставит вас расслабиться в зимний день. Однако более чем вероятно, что ваш любимый рецепт супа немного жирноват, особенно если это крем-суп или если он содержит мясо. Если в рецепте используется коммерческий бульон, он также может быть с высоким содержанием соли. К счастью, уменьшить количество жира и соли легко практически в любом рецепте супа, который вы только можете придумать. Вот несколько советов.

Уменьшение количества жира

• Если в вашем рецепте есть говядина, свинина или птица, используйте самые нежирные куски и удалите видимый жир. Если вам нужно поджарить мясо перед добавлением его в суп, используйте сковороду с антипригарным покрытием и антипригарный кулинарный спрей и не забудьте слить весь жир, прежде чем переливать мясо в суповую кастрюлю.

• После приготовления мясного бульона или супа охладите его на несколько часов или на ночь, чтобы жир поднялся вверх и затвердел.Затем удалите затвердевший жир и получите обезжиренный бульон, в котором почти нет калорий.

• Когда нет времени замораживать бульон или бульон, быстро обезжирите его, поместив в чашку-сепаратор жира. Эта специально разработанная чашка имеет носик, через который бульон наливается снизу. Жир, который всплывает наверх, остается в чашке.

• Если у вас нет чашки-сепаратора жира, быстро обезжирьте суп кубиками льда. Просто поместите несколько кубиков льда в кастрюлю с теплым, а не горячим супом, и оставьте кубики в бульоне на несколько секунд.Затем удалите кубики и прилипший к ним жир.

• Если вы решите использовать консервированный бульон, имейте в виду, что в большинстве бульонов мало жира, и что любой жир, который присутствует, будет всплывать на поверхность. Когда вы открываете банку, просто вылейте жир ложкой. Теперь у вас есть обезжиренный бульон!

• Если ваш рецепт содержит молоко, замените цельное молоко обезжиренным или нежирным молоком. Для более насыщенного вкуса добавьте от одной до двух столовых ложек быстрорастворимого обезжиренного сухого молока в каждую чашку обезжиренного или обезжиренного молока.

• Если ваш рецепт содержит сливки, замените сгущенное обезжиренное молоко — или 7/8 стакана обезжиренного или обезжиренного молока, смешанного с 1/3 стакана растворимого обезжиренного сухого молока — жирными сливками.

• Чтобы придать нежирным крем-супам дополнительную насыщенность, удалите из кастрюли немного бульона и овощей и измельчите смесь в блендере. Затем верните смесь в кастрюлю, чтобы суп загустел.

• Если в вашем рецепте есть сметана, замените жирный продукт нежирным или легким.

• Если в вашем рецепте есть сыр, используйте обезжиренный или обезжиренный бренд. Большинство сыров с пониженным содержанием жира плавятся хорошо, хотя для достижения наилучших результатов их следует мелко измельчить. Если вы используете обезжиренные сыры, лучше всего выбрать плавленый сыр, который специально разработан, чтобы плавиться во время приготовления.

Уменьшение соли

• Если в вашем рецепте есть бульон или бульон, используйте коммерческий бульон без натрия или с пониженным содержанием натрия, или приготовьте свой собственный бульон.

• Чтобы сделать суп более ароматным без использования соли, уменьшите количество бульона или бульона, варив его на медленном огне до тех пор, пока часть жидкости не испарится. Это усилит вкусовые качества.

• Чтобы ваш суп с низким содержанием соли не выглядел плоским, добавьте в готовый продукт немного лимонного сока или уксуса. Эти ингредиенты создают впечатление солености.

• При уменьшении количества соли или соленого бульона в рецепте увеличьте количество трав и специй для придания вкуса.

• Добавьте щепотку белого перца в кастрюлю с малосолевым супом. Острота специи уменьшит потребность в соли.

Чангуа (колумбийский молочно-яичный суп)

Чангуа (колумбийский суп из молока и яиц) — типичный завтрак в Боготе, столице Колумбии, где родилась моя мама. Также известно, что он помогает от похмелья.

В Колумбии Чангуа подают на завтрак с хлебом в супе или на гарнире. Также известно, что он помогает при похмелье, поэтому я подумал, что было бы здорово разделить его на Новый год на случай, если вы выпили на одно шампанское слишком много.

Моя мама всегда готовила мне этот восхитительный суп, когда я плохо себя чувствовал. Он такой простой, приготовлен всего из нескольких ингредиентов — молока, зеленого лука, кинзы и яиц. Конечно, это не просто завтрак, его можно подать в любое время дня. Надеюсь, ты повеселишься.

Чангуа (Колумбийский молочно-яичный суп)

180 ккал 14 Белок 11,5 углеводов 8.5 Жиры

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Чангуа (колумбийский суп из молока и яиц) — типичный завтрак в Боготе, столице Колумбии, где родилась моя мама.

• 3 стакана 2% молока
• 3 стакана воды
• 4 больших яйца
• 1/4 стакана нарезанной свежей кинзы, плюс еще для гарнира (стебли и листья)
• 3 нарезанных средних лука
• кошерная соль и свежие трещины перец, по вкусу
• поджаренный хлеб с корочкой, по желанию для подачи

• Налейте молоко и воду в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения. Добавьте зеленый лук, соль и перец и варите 3 минуты.

• Уменьшите огонь до среднего и осторожно добавьте яйца, не разбивая желтки.

• Варите яйца в течение 3 минут или дольше, если хотите, чтобы они были хорошо приготовлены в центре; добавить кинзу.

• Для подачи аккуратно поместите яйцо в четыре неглубоких миски, затем переложите в суп, примерно по 1 1/2 стакана в каждую. Подавать теплым с поджаренным хлебом и украсить свежей кинзой.

Порция: 11/2 чашки супа, калорийность: 180 ккал, углеводы: 11,5 г, белок: 14 г, жиры: 8,5 г, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 201 мг, натрий: 181.5 мг, клетчатка: 0,5 г, сахар: 9,5 г

Blue Smart Points: 4

Зеленых смарт-очков: 6

Фиолетовых умных очков: 4

Ключевые слова: чангуа, колумбийские рецепты, колумбийский суп, рецепт похмелья

Три быстрых и вкусных рецепта молочного супа

Всем известно, что супы полезны, но молочные супы особенно полезны. Они не только подготавливают пищеварительную систему к основному блюду, но и являются богатым источником витаминов.

Вот почему так важно научиться готовить молочные супы; здесь мы выбрали 3 самых простых рецепта:

Суп молочный с картофелем и кабачками

Состав: 5 стаканов молока, 2 кабачка, 5 картофелин, 2 1/3 столовые ложки масла, несколько пучков укропа, несколько пучков петрушки, соль и черный перец по вкусу, гренки для украшения.

Приготовление: Помытый, очищенный и нарезанный кубиками картофель и кабачки положить в кипящую соленую воду, чтобы они были покрыты. После того, как они станут мягкими, добавьте молоко, масло, мелко нарезанные травы и специи, соль и перец по вкусу. Как только молоко нагреется, суп можно подавать вместе с заранее приготовленными гренками.

Суп молочный с рисом и ароматическими травами

Ингредиенты: 4 стакана молока, 2 столовые ложки масла, 1 яйцо, 3 столовые ложки риса, 1 головка лука, 1 морковь, ломтик сельдерея, ломтик пастернака, несколько пучков укропа, несколько пучков петрушки, соль и черный перец вкус.

Приготовление: Обжарить мелко нарезанные морковь, лук, сельдерей и пастернак в половине сливочного масла, затем влить немного воды. Добавьте рис и обжарьте все на слабом огне, пока все ингредиенты полностью не приготовятся. Взбить яйцо в молоке и влить эту смесь в приготовленные овощи. Когда все достаточно нагреется, добавьте мелко нарезанные укроп и петрушку, оставшееся масло и приправьте суп солью и черным перцем по вкусу.