Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Салат греческий: классический рецепт от Шефмаркет

В Греции не существует такого понятия, как «греческий салат». Это название укрепилось за овощным блюдом, известным как «Choriàtiki» или «салат деревенского жителя». Чориатики или Хориатики — это культовый рецепт Средиземноморья, блюдо, которое подают чаще всего с ранней весны до начала осени. Салат греческий рецепт с фото готовится из свежих овощей, выращенных в Греции, налитых щедрыми лучами солнца. Основные ингредиенты – огурец, помидоры, лук, мясистый перец, каперсы или оливки, орегано, сыра фета и масло. Без феты салат не подается или подается, но под другим названием. Другими видами сыра также нельзя заменять.

Качественные местные оливки каламата и сливочный сыр фета, приготовленные из овечьего молока, являются обязательным атрибутом традиционного греческого салата. На островах Патмос и Кос сыр никогда не крошат, а подают большими кусками или блоками, поверх салат. в качестве заправки используют легкое сочетание хорошего масла оливок и цитрусовых. Качество овощей – основное правило приготовления блюда. О том, какие овощи выбрать в греческий салат рецепт классический пошаговый – читайте далее.

Какие овощи выбирают для приготовления?

• Помидоры выбирайте спелые, несколько твердые, но слегка поддающиеся на ощупь. Шкурка должна быть глянцевой, овощ, даже не разрезанный, должен источать аромат.
• Огурцы выбирайте плотные с гладкой кожей. Хорошо подходят корнишоны. Несмотря на пупырышки, они не имеют косточек и обладают более сладким вкусом.
• Оливки Каламата местные повара считают наиболее подходящими. Это объясняется присущим более мягким вкусом, мясистой мякотью и тонкой кожицей.
• Перец кладут твердый и гладкий зеленый. Никакие другие цветные болгарские перцы не входят в салат греческий классический. Простой рецепт на скорую руку может смело игнорировать это правило.
• Красный лук идеально дополняет эстетику и вкус блюда. Он должен быть твердым и гладким.
• Сушеный орегано – единственная душистая трава, которая уместна в блюде. Никакие другие ароматные травы и зелень не нужны, если готовить классический рецепт.
• Масло Extra Virgin. Для подлинного греческого салата с аутентичным вкусом местные кулинары используют масло позднего урожая. Это изысканное масло холодного отжима нефильтрованное с идеально сбалансированной вкусовой гаммой: насыщенной зелени, фруктовой ноты, острым послевкусием.
• Красный винный уксус традиционно дополняет заправку. Но также рецепт греческого салата в домашних условиях можно заправлять другими ингредиентами, которые дают кислинку. Это может быть свежий лимонный сок или белый винный уксус
• Сливочный сыр фета, изготовленный из овечьего молока. Подается большими кусками или блоками поверх салата (не крошится). Вариации на тему аутентичного блюда зачастую подаются с сыром, нарезанным ровными кубиками.

Классический вариант приготовления и подачи

Традиционно салаты подаются уже заправленными соусом. Но в местных кафе и ресторанах популярной есть и другая подача. Нарезанные овощи подаются с маслом и уксусом в отдельных пиалах. Таким образом кулинары стараются угодить вкусам клиентов, предлагая добавить столько вкусового акцента, сколько нравится именно вам. Многим туристам нравится такая идея, ведь они могут дополнить свой греческий салат рецепт с фото пошагово дополнительной порцией хорошего оливкового масла или же добавить меньше-больше кислинки.

Что вам необходимо:

• 4 среднего размера сочные помидоры;
• 1 среднего размера красный лук;
• 1 зеленый перец болгарский;
• 1 огурчик;
• Каламатские оливки;
• щепотка соли;
• 1-2 ст. л. винного красного уксуса;
• 4 ст. л. оливкового масла;
• Блоки феты;
• 0,5 ст. л. сушеного орегано.

Процесс готовки:

1. Помойте овощи на салат греческий. Рецепт готовьте из сухих продуктов. Остатки влаги разбавят вкус заправки, снизят ее насыщенность.
2. Удалите у овощей место от плодоножки. У перца удалите семена, сделав отрез плодоножки. Через отверстие аккуратно удалите внутреннее наполнение так, чтобы не разрезать овощ пополам.
3. Разрежьте помидоры на дольки или большие куски
4. Разрежьте частично очищенный огурец (по бокам удалите место от соцветия и плодоножки) пополам по длине, затем нарежьте на толстые половинки.
5. Тонко нарезать сладкий перец на кольца в греческий салат. Простой рецепт с такой нарезкой будет выглядеть изысканно.
6. Разрежьте красный лук пополам и тонко нарежьте половину луковицы.
7. Поместите все нарезанные овощи в большое салатное блюдо.
8. Добавьте щедрую горсть оливок без косточек Каламата.
9. Посыпьте щепоткой соли, залейте оливковым маслом и красным винным уксусом.
10. Бережно перемешайте, не стоит долго вымешивать этот салат.
11. теперь выложите бруски сыра и посыпьте орегано. Подавайте с гренками или хрустящим хлебом.

Западная версия средиземноморского салата

В начале 1970-х годов, в ресторане Паппас, расположенном в Тарпон Спрингс, Флориде, была подана вариация на салат греческий простой. Она включала традиционный набор овощей и дополнительные компоненты – салат айсберг, красную свеклу, укроп, зеленый лук. Подобное, удивительное для греков, сочетание широко полюбилось местным жителям. Довольно быстро рецепт стал популярным по всей стране. Легкий и освежающий, он отлично дополняет куриные нагетсы, бараньи отбивные, классические бургеры, рыбные блюда, пасту.

Что вам необходимо:

• 3 ст. л. красного винного уксуса;
• 1 ч. л. измельченного чеснока;
• 3 ст. л. оливкового масла;
• соль и свежемолотый перец;
• 1 зеленый перец;
• 1/2 ч. л. сушеного орегано;
• 1 салат ромэн;
• 1 веточка черри;
• 230 гр. сыра фета;
• половинка красного лука;
• 1 огурец;
• 0,5 стак. оливок без косточек.

Процесс готовки:

1. Перед тем, как приступить собирать греческий салат классический рецепт с листьями салата, помойте овощи, промокните влагу.
2. Салатный пучок нарвите руками в миску.
3. помидоры разрежьте пополам.
4. Огурец нашинкуйте крупными кубиками. Не забудьте удалить место соединения с плодоножкой.
5. Перец очистите от семян, порежьте кольцами или полукольцами, если очистить аккуратно не получилось.
6. Лук очистите, разрежьте пополам и нашинкуйте тонко.
7. Сыр порежьте кубиками или положите бруском, как в оригинальной рецептуре.
8. Смешайте овощи и оливки в миске.
9. Некоторые кулинары, перед тем, как приготовить греческий салат, рецепт начинают с заправки. Они смешивают в пиалке или стеклянной банке масло, уксус, соль и щепотку перца. Очищают чеснок, измельчают и кладут в заправку. Перемешивают хорошенько и оставляют настояться. Затем поливают обильно подготовленные овощи и сыр, нарезанный кубиками.
10. Полейте салат заправкой, посыпьте специей, подавайте.

Вариация с редисом

Абсолютно нетрадиционной, но популярной на западе есть вариация блюда со свежим редисом. В преддверие сезона этого овоща, рекомендуем взять на заметку интересное подобие на греческий рецепт классический. Готовый салат станет отличным дополнением к запеченному картофелю.

Что вам необходимо:

• 1 средний огурец;
• 1-2 помидора;
• 3 редиски;
• 1 маленькая луковица красная;
• 1/2 сладкого перца;
• 200 гр. сыра фета;
• 4 ст. л. оливкового масла;
• 1/2 стакана целых черных оливок без косточек;
• 2-3 ст. л. лимонного сока;
• 1 долька чеснока;
• 1/2 ч. л. сушеных листьев орегано;
• 1 головка салата ромейн;
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

Процесс готовки:

1. Помойте, очистите овощи частично. Если используете огурец с толстой кожицей или есть вероятность горечи, очистите шкурку, чтобы вышел вкусный греческий салат. Нарежьте его на тонкие круги.
2. Вырежьте стебель и жидкую сердцевину помидора, кубиками нарежьте мякоть.
3. Тонко нарежьте редис, лук нашинкуйте полукольцами.
4. листья салата порвите руками.
5. Нарежьте сладкий перец на полоски.
6. Смешайте огурец и помидор с нарезанным редисом и луком.
7. Добавьте сыр фета и оливки.
8. В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, давленый чеснок и орегано. вместо сушеного можно использовать свежий орегано, предварительно измельченный. Встряхните или взбейте, чтобы смешать вкусы.
9. Смешайте овощи с оливками, полейте смесью лимона и оливкового масла греческий салат. Пошаговый рецепт практически выполнен.

Вам также может понравиться:

Макароны с фаршем: рецепт в духовке

Бисквитный рулет: рецепт приготовления

Простые рецепты приготовления воздушных пончиков

Рецепты приготовления форели

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

рецепт с фото и видео

Греческий салат с фетаксой – непревзойденный традиционный салат средиземноморской кухни. Родиной данного салата считается Греция, где, его называют «деревенским», т.к. в его состав входят ингредиенты доступные любому деревенскому жителю – это помидоры, огурцы, сладкий перец, маслины, лук и рассольный сыр (Фета, брынза или фетакса).

Рассольный сыр – один из важнейших ингредиентов греческого салата. Традиционно используют сыр Фета, но приобрести оригинальный сыр Фета возможно только на просторах Греции. Прекрасной альтернативой данного вида сыра является фетакса, его без проблем можно найти практически в любом супермаркете.

Фетакса — разновидность брынзы, для которой характерна плотная структура и ярко выраженный кисло-соленный привкус. Изготавливают фетаксу из козьего, овечьего и иногда из коровьего молока. Сыр фетакса отлично сочетается с различными овощами, поэтому с салаты с ним являются отличным решением, как для праздничного застолья, так и для ежедневного домашнего обеда.

Для греческого салата всегда используют зрелые свежесобранные овощи. Классический греческий салат включает в себя такое сочетание овощей как помидор, огурец, сладкий перец, лук и оливки (маслины).

Овощи для греческого салата выбирайте разных ярких цветов: желтый перец, красный помидор, зеленый огурец, черные оливки – создадут яркий аппетитный облик Вашего салата!

Не менее важным компонентом греческого салата, наравне с сыром и овощами, является заправка. Готовят ее из оливкового масла, лимонного сока и всевозможных пряностей, таких как орегано, сухой чеснок, паприка, кориандр, базилик, тимьян, розмарин и т.д.

Сочный помидор, хрустящей огурец, ароматный перец, сладкий лук, зрелые маслины, солоноватая фетакса и пикантный соус, вместе, создают восхитительный и незабываемый вкус греческого салата.

Классический греческий салат с фетаксой

Классический греческий салат с фетаксой является отличный перекусом на работе и дома без вреда для фигуры. Доступный и простой в приготовлении этот салат станет Вашим любимым блюдом.

Ингредиенты:

• Помидор – 1 шт.;
• Огурец – 1 шт.;
• Болгарский перец – 0,5-1шт;
• Синий лук – 0,5шт.;
• Маслины — 85г.;
• Сыр фетакса – 80 г;
• Масло оливковое – 50 мл;
• Сок лимона -1стл.;
• Соль – по вкусу;
• Орегано (сушенный) — щепотка.

Приготовление:

Нарезаем помидор, перец и огурец крупными кусками. Лук режем кольцами.

Сыр фетакса режем на 2- 3 крупных ломтя.

Готовим заправку, для чего, смешиваем оливковое масло и сок лимона, добавляем орегано.

В миску выкладываем подготовленные овощи, сверху положим лук.

На овощи выкладываем целые маслины и сыр.

При необходимости солим, обильно поливаем заправкой.

Классический греческий салат готов! Приятного аппетита!

При нарезании рассольного сыра повара часто сталкиваются с проблемой прилипания кусочков на лезвие ножа. Чтобы этого не происходило – смажте предварительно нож оливковым маслом.

Домашний греческий салат с фетаксой

Салат, приготовленный по данному рецепту, является отличным дополнением к мясу, рыбе или птице за семейным столом. Его свежий, насыщенный традиционный вкус не оставит равнодушным никого из Ваших домочадцев. Попробуйте его приготовить, и в дальнейшем он станет неотъемлемой частью Вашего домашнего застолья!

Ингредиенты:

• Сыр фетакса – 300г.;
• Помидор — 3шт.;
• Огурец – 2шт.;
• Сладкий перец -1шт.;
• Лук — 1шт.;
• Маслины -1/2 ст.;
• Лимон -1/2шт.;
• Оливковое масло -4ст.л.;
• Черный молотый перец – по вкусу;
• Сушеный орегано — по вкусу;
• Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу.

Приготовление:

Овощи и зелень необходимо вымыть, просушить. Лук почистить. Из перца вынуть сердцевину и удалить семена.

Режем огурец крупным полумесяцем.

Маслины нарезаем на две половины.

Режем перец крупным кубиком, помидор – дольками.

Луковицу разрезаем на четыре части, затем тонкими четверть кольцами.

Просушенную зелень мелко рубим.

Сыр фетакса режем средним кубиком.

Все ингредиенты выкладываем в миску.

Поливаем соком лимона и оливковым маслом и бережно перемешиваем.

Сверху посыпаем орегано и черным перцем.

Выкладываем на листья салата и наслаждаемся игрой вкуса и красок!

Готовить греческий салат необходимо прямо перед подачей. Иначе овощи, которые в нем содержатся, пустят сок и не будут уже такими вкусными и хрустящими.

Греческий салат с фетаксой и майонезом

Восхитительный салат для любителей сытного перекуса. Вкус хрустящие свежих овощей, солоноватого сыра и ароматных маслин удачно подчеркивает пикантный привкус соуса «Майонез».

Ингредиенты:

• Салат латук (кочан) — 1 шт.;
• Помидоры — 3 шт.;
• Огурцы — 3 шт.;
• Маслины без косточек — 50г.;
• Сыр фетакса — 100г.;
• Майонез— 3-4 ст.л.;
• Сок лимона – 1ст.л.

Приготовление:

Овощи тщательно вымыть. Огурцы, помидоры и сыр нарезать крупными кубиками.

Кочан салата разобрать на листья, тщательно вымыть и просушить полотенцем. Затем, листья салата крупно нарвать руками.

Сложить овощи, сыр и маслины в салатник.

Отдельно смешать майонез с лимонным соком.

Смешать салат с полученной заправкой, тщательно перемешать.

Приятного аппетита!

Салат «Греческий» с пряной заправкой и сыром фетакса

Традиционный греческий салат с особой пикантной заправкой. Смесь ароматных специй в сочетании с оливковым маслом первого холодного отжима и лимонным соком сделает этот салат одним из ваших любимых.

Ингредиенты:

• Огурцы — 3 шт.;
• Помидоры — 3 шт.;
• Болгарский сладкий перец — 2 шт.;
• Маслины без косточки — 1 банка ;
• Зелёный салат — 100 г.;
• Сыр фетакса — 150 гр.
• Оливковое масло— 100 мл.
• Лимон — 1 шт.;
• Базилик — 1 ч.л.;
• Розмарин — 1/2 ч.л.;
• Орегано (душица) — 1 ч.л.;

Приготовление:

Помидоры и огурцы нарезаем крупными кусками.

Перец очищаем от плодоножки и семян и нарезаем крупной соломкой

С маслин сливаем жидкость, и смешиваем их с овощами.

На тарелку выкладываем листья зелёного салата. Сверху — овощи с маслинами.

Готовим заправку: выжимаем сок лимона, смешиваем его с оливковым маслом, добавляем в полученную смесь сушёные травы и перемешиваем.

Фетаксу нарезаем кубиками и выкладываем сверху на салат. Не нужно перемешивать, т.к. сыр очень мягкий, и может просто развалиться.

Поливаем салат заправкой с травами. Ароматный и вкусный греческий салат готов!

Греческий салат с фасолью и сыром фетакса

Этот салат — для тех, кто ценит в еде не только богатство вкусов и красок, но и насыщенность питательными веществами, простоту приготовления. Блюда, приготовленные с фасолью богаты белками и витаминами и микроэлементами, т.к. фасоль содержит огромное количество магния, кальция, фосфора, витамина Е, а также клетчатку, которая оказывает позитивное влияние на процесс пищеварения и снижает уровень холестерина.

Ингредиенты:

• Фасоль, консервированная в собственном соку — 1 б.;
• Фетакса — 200 г.;
• Помидоры — 4-5 шт.;
• Огурцы — 2-3 шт.;
• Сладкий перец— 1 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Маслины — 20 шт.;
• Лимон — 0,5 шт.;
• Масло оливковое — 5-6 ст.л.;
• Зелень — по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Орегано сушеный — по вкусу.

Приготовление:

Открыть банку с фасолью. Откинуть фасоль на дуршлаг для того чтобы стекла лишняя жидкость.

Овощи вымыть и обсушить. Нарезать огурцы и помидоры крупными кусками.

Перец очистить от плодоножки и извлечь семена. Нарезать крупными квадратами.

Тонкими полукольцами нашинковать лук.

Измельчить вымытую и просушенную зелень.

Сыр фетакса нарезать средними кубиками.

Далее необходимо извлечь из маслин косточки. Для этого выложить маслины на доску и раздавить каждую плоской стороной ножа.

Соединяем все ингредиенты в глубокой миске или салатнице и заправляем оливковым маслом и лимонным соком, солим, перчим, добавляем орегано.

Теперь необходимо осторожно перемешать и можно подавать на стол!

Солить греческий салат необходимо совсем немного, предварительно попробовав, т.к. сыр, содержащийся в нем, имеет довольно выраженный соленый вкус.

Греческий салат с курицей и сухариками

Любите салат «Цезарь», но его ингредиенты слишком калорийны для Вас? Отличное решение – это греческий салат с курицей и сухариками! Сочная курица, хрустящие сухарики в сочетании с овощами, сыром фетакса и маслинами подарят вам несомненное удовольствие. А насыщенный средиземноморский вкус великолепной заправки соединит все компоненты салата в единую незабываемую гастрономическую симфонию!

Ингредиенты:

• Вареное куриное филе – 100-180 г;
• Маслины (без косточек)– 70 г;
• Репчатый лук – 1/2шт.;
• Огурец – 2 шт.;
• Сладкий перец -1шт.;
• Помидоры – 2 шт.;
• Листья зеленого салата – 5-6шт.;
• Оливковое масло – 3ст.л.;
• Сыр фетакса – 150 г;
• Соль, прованские травы – по вкусу;
• Белый хлеб — 4-6 кусочков.

Приготовление:

Курицу отварить в подсоленной воде 10-15мин. Охладить и нарезать на кусочки 1-1,5 см. При желании курицу можно обжарить на сковороде в масле со специями.

С хлеба необходимо срезать корочки, мякоть нарезать кубиками 1-1,5см. и обжарить на сковороде с раскаленным растительным маслом. Выложить на салфетку, либо на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Салатные листья хорошо промыть и высушить. Выложить на блюдо.

Огурцы и помидоры нарезать не очень крупным кубиком, стороной в 1-1,5 см. Выложить на салатные листья.

Сладкий перец очистить от плодоножки и семян, нарезать его средними квадратными кусочками. Выложить на блюдо.

Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами или четверть кольцами, выложить поверх остальных овощей. Овощи немного посолить.

На блюдо с овощами выложить ранее нарезанную курицу и оливки без косточек.

Далее, выкладываем нарезанный средними кубиками сыр фетакса.

Посыпаем салат поджаренными сухариками. Сверху сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем прованскими травами. Салат готов! Приятного аппетита!

Салат с мясом и сыром фетакса «По-гречески»

Этот салат является самостоятельным блюдом, которое с легкостью может заменить полноценный обед и удовлетворит вкусы даже самого ненасытного гурмана.

Ингредиенты:

• Говядина — 300 г.;
• Фетакса — 200 г.;
• Помидоры — 4-5 шт.;
• Огурцы — 2-3 шт.;
• Перец сладкий — 1 шт.;
• Маслины — 20 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Лимон — 1/2 шт.;
• Оливковое масло — 7-8 ст.л.;
• Зелень – по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Орегано сушеный — по вкусу.

Приготовление:

Говядину нарезаем небольшими кусочками. Разогреваем сковороду с растительным маслом и быстро обжариваем мясо до золотистой корочки.

Выкладываем готовое мясо на бумажное полотенце или дуршлаг, чтобы избавиться от лишнего жира.

Моем и высушиваем овощи. Нарезаем помидоры и огурцы небольшими кусочками.

Перец очищаем от семян и нарезаем небольшими квадратиками.

Лук очищаем от кожуры и шинкуем тонкими кольцами или полукольцами.

Моем и обсушиваем зелень, затем мелко ее режем.

Сыр фетакса достаем из рассола, промакиваем бумажным полотенцем и также нарезаем кубиками размером, таким же, как нарезанные овощи.

Маслины очищаем от косточек, раздавив плоской стороной ножа.

Все ингредиенты выкладываем в салатник, добавляем соль, перец и орегано. Заправляем лимонным соком и оливковым маслом. Перемешиваем. Вот и всё – вкусный и сытный салат готов! Приятного аппетита!

Салат «Греческий с мозаикой из перцев с сыром фетакса»

Сочетание мозаики из красного, желтого и оранжевого перцев вместе с классическими ингредиентами греческого салата, создают незабываемый букет вкусов и ароматов , который так и манит пробовать его снова и снова!

Ингредиенты:

• Сыр фетакса – 1уп.;
• Маслины (черные, без косточки) – 1б.;
• Оливковое масло — 50мл.;
• Сладкий перец разных цветов (красный, желтый, оранжевый, зеленый) – 3шт.;
• Огурцы – 4шт.;
• Помидоры – 4-5 шт.;

Приготовление:

Перцы очищаем от семян и нарезаем кубиками 1Х1см. Маслины режем на кружочки.

Огурцы и помидоры моем, просушиваем и нарезаем одинаковыми кубиками со стороной в 1см.

Фетаксу достаем из упаковки, даем возможность немного стечь рассолу и нарезаем кубиком 1Х1см.

Овощи выкладываем в миску, после чего перемешиваем и заправляем оливковым маслом.

Выкладываем полученную основу в порционные салатники, сверху в каждый аккуратно раскладываем маслины и сыр фетакса. Приятного аппетита!

Авартана

Авартана – классический греческий салат, который готовится без заправки. Салат готовится из помидоров, сладкого перца, огурцов, красного лука, сыра фетакса и зелени. Самый вкусный этот салат получается летом, из свежих овощей!

Ингредиенты:

• Сыр фетакса — 200 г.;
• Огурец — 1 шт.;
• Помидоры — 2-3 шт.;
• Перец сладкий — 2 шт.;
• Лук репчатый красный — 1 шт.;
• Черный перец, укроп, тимьян, орегано – по вкусу;
• Зелень — по вкусу;

Приготовление:

Тщательно промойте овощи и зелень. У огурца срежьте кончики, у перца и помидора удалите плодоножки. Затем порежьте огурец тонкими кружочками, сыр фетакса — кубиками, лук — полукольцами, помидоры и перец — мелкими кусочками. Смешайте все ингредиенты в миске.

Добавьте по вкусу пряности и соль. Салат можно слегка сбрызнуть лимонным соком, а также посыпать измельченной зеленью.

Греческий салат на шпажках

Греческий салат на шпажках – отличный вариант вкусной и полезно закуски. Его можно готовить как для праздничного застолья, так и для пикника или фуршета.

Ингредиенты:

• Сыр фетакса — 250г.;
• Оливковое масло — 50мл.;
• Лимонный сок – 1 ст.л.;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Зелень (укроп, петрушка) — 50г.;
• Маслины или оливки — 12 шт.;
• Огурец — 1 шт.;
• Помидоры черри — 12 шт.;
• Соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

В глубокой пиале соединяем оливковое масло, сок лимона, чеснок ,пропущенный через пресс, нарезанную зелень, соль и перец. Тщательно перемешиваем.

Сыр фетакса нарезаем небольшими кубиками и выкладываем в заправку. Оставляем мариноваться на 15-20мин. Тем временем подготовим остальные ингредиенты.

Огурцы и помидоры тщательно моем и обсушиваем бумажным полотенцем. Также просушиваем и маслины.

Нарезаем огурцы небольшими, размером с маслину, кусочками.

На деревянную шпажку надеваем последовательно: огурец, помидор, замаринованный сыр и маслину.

Подаем на блюде, украшенном салатными листьями. Вот и все, эффектная и простая закуска готова! Приятного аппетита!

 Салат «Греческий» со шпинатом

Данный салат — замечательная идея для тех, кто предпочитает не только вкусную, но и полезную пищу. Листья шпината богаты цинком, железом и прочими микроэлементами, которые просто необходимы каждому человеку, будь это ребенок, спортсмен, или просто человек, следящий за своим здоровьем.

Ингредиенты:

• Шпинат — 1 пучок;
• Помидоры черри (красного и желтого цвета)— 300 г.;
• Красный лук — 1 шт.;
• Фетакса — 100-150 г.;
• Маслины — по вкусу;
• Огурец — 1 шт.;
• Чеснок — 1 зуб.;
• Соль и перец — по вкусу;
• Оливковое масло — 4 ст. л.;
• Сок лимона – 1 ст.л.;

Приготовление:

Для начала, тщательно промыть и обсушить шпинат, с каждого листа удалить черешок. При необходимости порвать листья руками на крупные куски.

Нарезать огурцы небольшими кусочками, помидоры черри разрезать на половинки.

Сыр фетакса нарезать небольшими ломтиками.

Листья шпината и овощи выложить в глубокую миску, добавить маслины и мелко нарезанный зубчик чеснока. Тщательно перемешать.

Сверху аккуратно выложить сыр фетакса. Полить заправкой из оливкового масла, сока лимона и черного перца. Можно подавать к столу! Приятного аппетита!

 Греческий салат с креветками и сыром фетакса

Салат для тех, кто не представляет свою жизнь без морепродуктов. Морской, слегка сладковатый вкус креветок не только порадует Ваши вкусовые рецепторы, но и насытит Ваш организм йодом, цинком, железом и прочими полезными микроэлементами, а также легко усваиваемыми белками.

Ингредиенты:

• Креветки – 12 шт.;
• Маслины – 1 горсть;
• Салатные листья – 50 г;
• Огурец – 2 шт.;
• Помидоры – 2 шт.;
• Сыр фетакса – 150 г;
• Перец «Ратунда» – 1 шт.;
• Оливковое масло – 50 мл;
• Лимонный сок — 1 ч л.;
• Бальзамический уксус – 1ч.л.

Приготовление:

Итак, для начала отварим креветки. Для чего опускаем их в кипящую, заправленную солью и специями воду на 2-3мин. Охлаждаем и тщательно очищаем креветки, для чего снимаем голову и панцирь, не забывая при этом удалить вену-пищевод, идущую по спинке.

Тщательно моем овощи и салат. Просушиваем бумажным полотенцем и приступаем к нарезке.

Перец, помидоры и огурцы нарезаем небольшими кубиками, салат рвем руками.

В глубоком салатнике смешиваем овощи с листьями салата и маслинами.

Сыр фетакса нарезаем мелким кубиком, выкладываем сверху на овощи.

Готовим заправку, для чего, смешиваем оливковое масло, лимонный сок и бальзамический уксус.

Поливаем наш салат заправкой и сразу подаем на стол. Приятного аппетита!

Салат по-гречески с фетаксой, тунцом и фасолью

Почему бы не разнообразить любимый греческий салат, чем ни будь новеньким? Отличное решение – это добавить в него такие сытные и полезные ингредиенты ка тунец и фасоль, которые не только обогатят его новыми вкусовыми нотами, но и насытят Ваш организм массой полезных витаминов и микроэлементов.

Ингредиенты:

• Сыр фетакса — 100 г.;
• Консервированная в собственном соку фасоль — 300 г.;
• Тунец в масле — 150 г.;
• Репчатый лук – 1шт.;
• Сладкий перец – 1шт.;
• Маслины без косточек — 75 г.;
• Помидор – 3шт.;
• Огурец -1шт.;
• Лимонный сок – 2ст.л.;
• Винный уксус — 2 ч.л.;
• Черный молотый перец, соль – по вкусу;
• Оливковое масло – 3ст.л.

Приготовление:

Открыть банки с фасолью и тунцом, слить жидкость.

Тунец и разделить вилкой на небольшие кусочки. Сладкий перец нарезать соломкой, огурец — тонкими кружочками, лук нашинковать полукольцами, помидоры порезать небольшими дольками.

Сыр фетакса нарезать небольшими кубиками.

Приготовить заправку, для чего, смешать оливковое масло, черный молотый перец, соль, лимонный сок и винный уксус.

Подготовленные продукты выложить в глубокую миску, добавить фасоль, заправить и аккуратно перемешать.

Выложит на блюдо, украшенное салатное листьями и сразу подавать на стол!

Греческий салат с цуккини

Замечательная интерпретация на тему греческого салата, в нем превосходно сочетаются запеченные овощи со свежими хрустящими листьями салата и сыром фетакса. А ароматная заправка соединяет все ингредиенты в единое целое и дарит нам возможность наслаждаться очень вкусным и полезным блюдом.

Ингредиенты:

• Цуккини — 3 шт.;
• Помидоры черри — 4-6шт.;
• Маслины без косточек — 1/4 чашки;
• Лаваш — 2 шт.;
• Листья салата — 360-420 г.;
• Сыра фетакса — 120 г.;
• Оливковое масло — 3 ст.л.;
• Соль и молотый перец — по вкусу;
• Красный винный уксус — 2 ст. л.;
• Сухой укроп — 1 ст.л.

Приготовление:

Нагреваем духовку до 180 С. Противень покрываем пергаментом для выпекания. Выкладываем на противень разрезанные на 2-4 части цуккини и помидоры черри, посыпаем сухим укропом, 1 1/2 ч.л. соли и 1/4 ч.л. перца , поливаем 1 ст.л. оливкового масла. Нагреть духовку, выстелить противень бумагой для выпекания. На листе выложить цуккини, помидоры, укроп, 1 столовую ложку масла,. Выпекаем 20- 25 минут до готовности. Остужаем

На еще один противень, покрытый пергаментом, выкладываем нарезанный на небольшие кусочки лаваш. Ставим в разогретую духовку и выпекаем 1-3мин. До достижения светло-коричневого цвета.

Готовим заправку, для чего соединяем 2ст.л.оливкового масла, винный уксус, 1/2 ч.л. соли и 1/8ч.л. черного молотого перца, взбиваем венчиком.

Листья салата рвем руками на крупные кусочки и выкладываем на блюдо. Сверху — остывшие цуккини, помидоры и лаваш.

Далее, положим нарезанный средним кубиком сыр фетакса и маслины.

Поливаем салат заправкой и подаем к столу.

Греческий салат с семгой

Семга – деликатесная рыба семейства лососевых, которая содержит такие полезные вещества как йод, железо, кальций, магний, разные легко усваиваемые жирные кислоты, витамины групп А, Е, В, В12, PP. Приготовленная на гриле – она является великолепным дополнением греческого салата.

Ингредиенты:

• Филе сёмги — 450 г.;
• Помидоры — 5 шт.;
• Огурцы — 2 шт.;
• Перец сладкий — 1 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Маслины — 20 шт.;
• Лимон — 0,5 шт.;
• Фетакса — 200 г.;
• Масло оливковое — 7-8 ст.л.
• Соль — по вкусу;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Орегано сушеный — по вкусу;
• Свежая зелень — по вкусу;

Приготовление:

Филе семги чистим от кожи и костей, нарезаем на порционные куски. Соли, перчим и обжариваем на раскаленной сковороде или гриле по 3мин. с каждой стороны. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы остыла и отдала лишний жир.

Тщательно моем и просушиваем овощи и зелень. Чистим перец и огурцы, затем приступаем к нарезке.

Нарезаем огурцы кружочками, лук – полукольцами, перец – соломкой, помидоры – небольшими дольками.

Измельчаем зелень. Сыр фетакса нарезаем небольшими кубиками.

Отдельно выдавливаем лимонный сок.

Выкладываем нарезанные овощи, зелень, сыр и очищенные от косточек маслины в салатник. Заправляем оливковым маслом и орегано. Тщательно перемешиваем.

Сверху аккуратно выкладываем семгу, поливаем ее лимонным соком и украшаем зеленью. Вместо лимонного сока можно использовать соус «Майонез». Блюдо готово!

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Салат «Нисуаз» — классический рецепт средиземноморского блюда

Ингредиенты:

• Макароны мелкие (лучше спиральки) – 150-200 грамм.
• Тунец консервированный – 150-200 грамм.
• Томаты черри – 6-10 шт.
• Стручковая фасоль (свежая или замороженная) – 200 грамм.
• Маслины (без косточек) – 10-15 шт.
• Яйца – 1-3 шт.
• Салатные листья (любые) – 1 пучок.
• Шнитт-лук или зеленый – 1 пучок.
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Сок лимона – 2 ст. л.
• Уксус – 1-3 ч. л.
• Соль и перец по вкусу.

Родом из Франции

Французский салат «Нисуаз» легкий и яркий как средиземноморское побережье. Недаром его название дословно переводится «Из Ниццы». Лазурный берег пестрит ресторанчиками, в каждом из которых есть свой фирменный рецепт салата «Нисуаз».

Основа везде одинакова: свежие спелые томаты, вареные яйца и анчоусы. Но каждый повар спешит добавить свою секретную «щепотку»: маслины, бобы, артишоки, лук или мясо тунца.

Для заправки классического салата «Нисуаз» используют оливковое масло с винным уксусом и солью. Подчеркнуть вкус свежих овощей помогают чеснок, дижонская горчица, сахар, эстрагон и лимонный сок.

Частично или полностью рецепт французского салата «Нисуаз» придумал хореограф Джордж Баланчин, по крайней мере, ходят такие слухи. В эту версию легко поверить, ведь блюдо вполне может считаться диетическим, но его питательная ценность велика, салат легко усваивается.

Французский салат «Нисуаз» можно готовить в любое время года, благо, необходимые продукты всегда можно приобрести в ближайшем супермаркете. Но истинный его вкус раскрывается, когда в блюдо добавлены свежие и спелые овощи, впитавшие солнечное тепло.

В классический салат «Нисуаз» добавляют анчоусы, но многие повара предпочитают готовить его с тунцом. Эту рыбу можно использовать свежей, замороженной или консервированной. Особую нотку салату придаст тунец, зажаренный на гриле. Причем рыба должна прожариться только по краям, а середина останется розовой.

Благодаря рецептам с фото салат «Нисуаз» может приготовить любой желающий, а немного фантазии и индивидуальный подход сделают блюдо маленьким шедевром, достойным конкурировать с французскими поварами.

Приготовление салата

Необычный салат «Нисуаз» предлагает сделать телеведущая Юлия Высоцкая. От классического он очень даже отличается, но по-прежнему остается вкусным и питательным.

Особенность салата «Нисуаз» от Юлии Высоцкой – макароны-спиральки. Их варят в подсоленной воде, а за несколько минут до готовности к ним добавляют стручковую фасоль. Сливая воду, оставьте несколько ложек, они пригодятся позже.

1. Томаты и маслины режем на равные дольки.
2. С консервов сливаем лишнюю жидкость и выкладываем рыбу в отдельную миску. Добавляем оливковое масло, лимонный сок, томаты с оливками. Аккуратно смешиваем ингредиенты, не забывая про соль и перец.
3. Кстати, для салата «Нисуаз» по рецепту от Юлии Высоцкой лучше сразу взять банку тунца в оливковом масле.
4. Еще одна особенность салата «Нисуаз» от Юлии Высоцкой – яйца. Их можно просто сварить и порезать на четвертинки. Но ведущая рекомендует сделать яйца пашот. Для этого нужно вскипятить 0,5 л воды, налить в нее уксусную эссенцию и размешать вилкой или венчиком, в центр образовавшейся воронки аккуратно разбиваем яйцо и варим его около 2 минут на маленьком огне. После чего достаем яйцо шумовкой и даем стечь жидкости. Действие повторить для каждого яйца.
5. Макароны с фасолью (они должны оставаться горячими) переложить к тунцу и овощам, залить 2-3 ложками оставленного заранее бульона, смешать.
6. Салатные листья порвать руками пополам, зеленый лук порубить. На дно глубокого салатника выложить часть листьев и лука, рыбную смесь. Оставшимися салатными листьями покрыть спиральки, полить оливковым маслом и уложить сверху яйца, проткнув желтки вилкой.

Такой салат «Нисуаз» с тунцом подается теплым. При желании спиральки можно заменить вареным картофелем. Если найдутся анчоусы, то их можно выложить поверх блюда.

Варианты

Бытует мнение, что наличие картофеля портит вкус салата «Нисуаз», приготовленного по классическому рецепту. Возможно, дело в сочетаемости анчоусов и картошки. Предпочтения у всех разные, но если салат «Нисуаз» готовится с тунцом, картофель может прийтись весьма кстати.

1. Рецепт очень прост: яйца и картошку сварить до готовности, нарезать кубиками и тонкими дольками соответственно.
2. Рыбу — консервы или жаренную на гриле — порезать ломтиками, помидоры — дольками.
3. В небольшой глубокой емкости перемешать до однородности оливковое масло, лимонный сок и горчицу (2:1:1), добавляя соль и перец по вкусу.
4. Интересный вкус получится, если добавить мед.

В тарелку выкладываем картофель и томаты, покрываем листьями салата, например, рукколы или айсберга, затем — кусочки тунца и яйца. Готовый салат залить горчичным соусом.

Смело экспериментируйте с ингредиентами, добавляйте кабачки, огурцы, болгарский перец и другие овощи. Их можно класть в салат как свежими, так и слегка поджаренными на гриле. А на фото можно ознакомиться с идеями, как интересно оформить салат «Нисуаз».

Греческий салат. Ингредиенты, классический рецепт греческого салата, заправки, правила и все-все-все

Самый знаменитый средиземноморский салат

Начнем с невероятного: в Греции есть все, кроме… греческого салата! Нет, конечно же, в многочисленных ресторанчиках, нацеленных на прием и развлечение иностранных туристов, персонал хорошо выучил, что на вопрос о том, имеется ли у них в меню вышеназванный салат, стоит отвечать утвердительно и при этом энергично кивать головой, чтобы скрыть собственное отношение к столь распространенному мифу. Однако, правда заключается в том, что то, что мы называем греческим салатом, в самой Греции (как и многих других странах Средиземноморья) называют десятками различных имен, среди которых нет лишь того, к которому мы привыкли.

Самое распространенное локальное «имя», которое носит герой сегодняшней статьи, – «деревенский салат» (в языке-оригинале – χωριάτικη σαλάτα, «хорьятики салата»), что очень красноречиво, точно и полно отображает суть подаваемого гостям угощения: натуральные продукты, доступные по цене, восхитительные по качеству. Второе распространенное название банально и очевидно: овощной салат. Впрочем, говорят, что последние несколько десятилетий в обиход греков вошло и еще одно название греческого салата – салат русский: видимо, наши соотечественники массово заказывают его в ресторанах, крепко связывая греческое блюдо с собственными обычаями.

Чтобы избежать в дальнейшем путаницы, давайте просто договоримся, что позволим себе сделать скидку на собственные традиции и будем называть блюдо из свежих овощей и сыра, которое повсеместно готовят в странах Средиземноморья, греческим салатом, однако, при этом в уме непременно станем удерживать маленькую зарубку на память о том, как правильно его стоит величать.

Итак, пройдемся по базовым компонентам греческого салата? Особая ценность данного блюда обусловлена тем, что в его составе имеется практически все, что требуется человеку: белки, жиры, углеводы. Порция вкусного салата, насыщенного по вкусу и очаровательного в своей цветовой насыщенности – и можно считать, что полноценный прием пищи состоялся. Рецептура салата оптимальна: такой обед не только надолго дарит ощущение сытости, но и нормализует обмен веществ, деликатно очищает кишечник, насыщает организм полезными веществами и микроэлементами.

Продукты для греческого салата

Помидоры

Если вы считаете, что греческий салат можно приготовить из полупластиковых тепличных помидоров без вкуса и запаха, которые ровными красивыми рядами лежат на полках супермаркетов, вы совершаете преступление против всей греческой культуры здорового питания.

Обязательное условие настоящего греческого салата – ароматные помидоры, выращенные в открытом грунте, лучше – фермерские или деревенские. Идеально – томаты, выращенные собственноручно на личном огороде.

Ограничений касательно сорта помидоров не существует. В зависимости от личных предпочтений вы можете брать мясистые красные помидоры, сочные розовые, насыщенные по вкусу черные, сдержанные желтые.

Огурцы

Правило, касающееся способа выращивания помидоров, в равной степени справедливо и для огурцов: плоды должны быть свежими, упругими, сочными и очень ароматными. Вялые палки зеленого цвета, которые в изобилии предлагают современные магазины, для греческого салата категорически не подходят.

Если в голове пробежит шальная мысль очистить плоды от шкурки, возьмите старую добрую метлу и прогоните ее прочь. Ни один уважающий себя грек не станет лишать огурцы важной их составляющей!

Болгарский перец

Снова вспоминаем, что греческий салат – блюдо деревенское и простое, и проходим мимо идеальных болгарских перцев, которые можно приобрести в супермаркете. В случае отсутствия доступа к личному огородному хозяйству точка назначения – фермерский рынок, куда съезжаются бабульки с авоськами, крепенькие дедули на велосипедах, бойкие румяные барышни в цветастых платках.

Выбирайте упругие плоды со свежей плодоножкой: если она привяла, это сигнализирует о том, что перец был сорван несколько дней, а то и недель тому назад. Их можно использовать для фарширования или приготовления соусов, но как компонент греческого салата они совершенно не пригодны.

Фета

Вы хотите приготовить греческий салат или салат, похожий на греческий? Данный момент весьма принципиален, когда речь заходит о сыре. Дело в том, что, согласно утвержденному в 2007 году в ЕС решению, фетой может называться исключительно сыр греческого происхождения, изготовленный из коровьего или овечьего молока. Все, что вы покупаете в магазинах с таким названием, но не произведенное в Греции, фетой не является.

Таким образом, получается, что аутентичный греческий салат может быть приготовлен только с использованием сыра, привезенного из далекой и солнечной страны на побережье Средиземного моря. Приобрести настоящую фету в супермаркетах можно, но мало кто решается тратить немалые деньги на то, чему существуют отечественные аналоги, не менее достойные и качественные. Какой сыр покупать, чтобы приготовить настоящий греческий салат, решать, конечно, только вам.

Маслины

Для приготовления греческого салата вам понадобятся качественные оливки без косточек. Выбирая продукт, старайтесь обходиться без консервированного нечто в металлических банках с привлекательными этикетками, ищите небольшие лавочки, специализирующиеся на продаже товаров из Италии или Греции – именно в этих магазинчиках можно купить маринованные оливки и маслины высшего качества. Вам нужны сочные твердые плоды красивого шоколадного цвета с хорошо заметным баклажанным оттенком. Варианты с начинкой внутри хороши и вкусны, но совершенно не подходят для приготовления настоящего греческого салата.

Оливковое масло

Многие известные шефы считают, что качественное оливковое масло – это на треть залог успеха: именно оно объединяет разрозненные компоненты в единое целое, обволакивает их необыкновенным духом Средиземноморья. Естественно, речь идет об оливковом масле категории Extra Virgin, которое получают методом механического отжима.

Такое масло не содержит никаких добавок, обладает насыщенным вкусом и ароматом и чрезвычайно полезно для здоровья человека. Обратите внимание, что цвет оливкового масла Extra Virgin не должен быть близким к желтым и янтарным тонам, он скорее зеленый – густой, насыщенный и травянистый. Вкус такого масла очень характерный – он едва уловимо горчит, оглушает смесью соленого, кислого и сладкого, поражает насыщенностью, удивляет тонкостью.

Лук

Знающие люди утверждают, что во многом идеальный вкус греческого салата зависит от того, как вы приготовите лук. Да-да, именно приготовите – в Интернете масса рецептов греческого салата, но лишь некоторые источники приоткрывают завесу и говорят о том, что перед тем, как добавить лук в салат, следует убрать из него горечь, жесткость и злость. Вкус этого блюда должен заставлять вас любить мир и радоваться людям, поэтому лук нужно очистить, нарезать на кольца и выложить на пару минут в приготовленный заранее маринад: немного горячей воды, соль, ложка сахара. Вынимая лук из маринада, ни в коем случае не отжимаем его и не деформируем, он должен остаться целым и красивым.

Орегано

Орегано – это главная греческая кулинарная трава, ее добавляют всюду, куда возможно, – вкус многих греческих блюд имеют “орегановый” акцент. Вы, конечно, можете приправить салат итальянским базиликом, французским розмарином или грузинской кинзой, но это будет не совсем греческий салат, или даже совсем не греческий салат. Орегано (хоть это не что иное как душица обыкновенная) – травка волшебная, не пренебрегайте ею, если решили познать подлинный вкус аутентичного классического блюда.

Классический рецепт греческого салата

Ингредиенты:

• 1 огурец;
• 1 помидор;
• 1/3 болгарского перца;
• 1/2 синей луковицы;
• 5-7 маслин;
• 80 г феты;
• соль, щепотка сухого орегано;
• 50 мл оливкового масла.

Приготовление

1. Моем овощи, нарезаем их крупными кусками. Складываем в салатник.
2. Лук чистим, нарезаем полукольцами, при желании немного маринуем. Выкладываем в салатник.
3. Добавляем маслины без рассола.
4. Солим. Аккуратно перемешиваем.
5. Поверх овощей выкладываем несколько ломтей сыра. Еще правильнее – основательный – один! – ломоть. Это старая деревенская традиция. Отличается от современной фаст-фудной манеры резать фету кубиками.
6. Присыпаем орегано.
7. Салат обильно поливаем оливковым маслом и подаем. Можно с ломтиком лимона.

Заправки и дрессинги для греческого салата

Классический греческий салат заправляется оливковым маслом высшего качества, однако, допускаются и вариации, которые разнообразят вкус салата, сделают его интересным и необычным.

Попробуйте приготовить дрессинг на основе оливкового масла и сока лимона. Можно добавить немного белого вина и бальзамического уксуса. Капелька меда, соевый соус, наршараб, немного зерновой горчицы, цедра апельсинов сделают заправку еще более оригинальной.

Главное правило приготовления салатного дрессинга заключается в том, что соус должен быть очень насыщенным на вкус, но приятным. Если вы приготовили заправку, но она вам не нравится (да-да, пробовать предварительно обязательно!), салат ее не исправит, скорее, она сама испортит салат.

Способы разнообразить классический рецепт

Существует масса вариантов, которые позволяют разнообразить привычный деревенский салат. В некоторых рецептах в его состав непременно входит листовой салат. Слабосоленая семга и консервированный тунец, отваренная холодная паста и запеченные болгарские перцы, готовая чечевица и сырая цветная капуста, каперсы и анчоусы, авокадо и грибы – каждый выбирает добавки по своему вкусу и кошельку.

Кстати, еще один вариант – листья эндивия. Они хороши не только дополнительной вкусовой ноткой – в них очень здорово подавать салат в порционном варианте. Получается необычно и стильно.

Варианты подачи

Греческий салат настолько популярен во всем мире, что вполне естественным ходом развития этого блюда стали многочисленные эксперименты по его подаче.

Многие шефы знаменитых ресторанов сооружают «башенки» из овощей, чередуя их с сыром. Встречается подача в «лодочках» из болгарского перца или листового салата, в лаваше и на поджаренных ломтиках хлеба, в маленьких стаканчиках на манер верринов и огромных мисках, содержимым которых можно накормить половину Китая.

Овощи выкладываются на тарелку яркими разноцветными рядами, чередуются в салатнике аппетитными слоями, грубо режутся на пару частей, аккуратно нарезаются мелкими кубиками – вариантов подачи греческого салата очень много, и кажется, каждый день повара со всех уголков Земли придумывают новые и новые интересные способы угостить своих гостей вкусным блюдом из свежих овощей и нежного мягкого сыра.

5 правил настоящего греческого салата

1. Ингредиенты для деревенского салата по-гречески нарезаются крупно. Нет, не просто крупно, а максимально крупно – они должны прятать в себе максимум вкуса, плюс на приготовление самого обычного повседневного блюда непозволительно тратить больше 5 минут времени.

2. Вы готовите салат для себя и своей семьи? Тогда отбросьте сомнения в сторону – и перемешивайте содержимое миски руками. Ру-ка-ми! Это не только добавит салату душевности, но и позволит сохранить овощи целыми, не раздавив и даже не придавив их.

3. Добавляя оливковое масло, стоит не только обращать внимание на его качество (только лучшее, только проверенное!), но и на количество. Канонический греческий салат должен быть масляным, очень масляным – ни одна настоящая гречанка не пожалеет оливкового масла, потому что знает, что после того, как салатник опустеет, на его дне останется восхитительный «сок» от овощей, сыра и заправки. В эту жидкость греки макают куски свежеиспеченного хлеба и наслаждаются необыкновенным вкусом домашней еды.

Кстати, для этого процесса изобретательный народ солнечной страны даже выдумал отдельное слово – «ладобукьес» («масличные кусочки»), что означает совершенно неприличное, но невероятно смачное вымакивание хлеба в салатном соусе.

4. Не нарезайте сыр. Ограничьтесь одним большим ломтем, который выкладывается поверх овощей. Так красивее, вкуснее и более «гречески».

5. Греческий салат готовят непосредственно перед тем, как подать к столу, а подав, сразу съедают. Ему не надо настаиваться, продукты должны быть максимально свежими и только-только нарезанными.

История появления греческого салата

Говорят, что рождение салата приходится на 20-30 годы 19 века. Дело в том, что помидоры, один из основных компонентов греческого салата, появились на территории этой страны только в 1818 году – и именно после того, как почти мгновенно завоевали популярность и всенародную любовь, стали использоваться в салатах.

Тем не менее, история утверждает, что это был лишь прообраз современного греческого салата – скажем, его далекий генетический предок, не более. Во времена, когда в Греции появились первые помидоры и репчатый лук, эти овощи не нарезали кусочками, а ели исключительно целиком. Лишь почти век спустя с очередной волной эмигрантов в США приехал кто-то из греков, который и догадался готовить любимое блюдо в несколько измененном формате – после нарезки овощей на небольшие кусочки.

В Греции, помимо всего остального, существует пословица: познав деревенский салат, ты познаешь Грецию (или другая формулировка: деревенский салат – это вся Греция в одной тарелке). Наслаждайтесь вкусом свежих овощей и мягкого сыра и познавайте Грецию!

Цезарь классический — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Цезарь классический:

Салат «Цезарь» с курицей был назван не в честь римского полководца, как многие могут подумать, а в честь Цезаря Кардини — известного ресторатора, который и придумал рецепт этого чудо салата. Неожиданно нагрянувшие гости заставили ресторатора создать блюдо из подручных ингредиентов: яиц, сыра, листьев салата, хлеба и соуса. Спустя время, в салат стали добавлять помидоры, анчоусы и прочие любимые добавки. Мы же приготовим салат «цезарь» с курицей по классическому рецепту.

Цезарь классический: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Сначала подготовим сухарики. Для этого берем батон и очищаем от корочки. Мякиш режем на небольшие кубики. Для пикантности сухариков приготовим чесночное масло. Для этого 1 зубчик чеснока пропускаем через давилку или просто раздавим плоской стороной ножа. Заливаем чеснок оливковым маслом (2-3 столовых ложки) и ставим в микроволновую печь на полминуты. Так ароматические вещества чеснока быстрее перейдут в масло. Раскладываем порезанный батон на противень, сбрызгиваем чесночным маслом и аккуратно перемешиваем, чтобы масло равномерно распределилась по каждому кусочку. Ставим противень в духовой шкаф, разогретый до 160 градусов, и подсушиваем хлеб. Готовим сухарики примерно 30 минут до золотистого цвета. Теперь займемся соусом. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем и отделяем желтки.
Чеснок мелко крошим, затем растираем его с горчицей и вареными яичными желтками до однородного состояния. Добавляем лимонный сок, щепотку соли. Оливковое масло (100 мл) добавляем порционно, не переставая перемешивать массу. Оставить заправку немного постоять.

Шаг 2:

Филе курицы тщательно промыть и нарезать на тонкие кусочки. Солим, перчим и жарим кусочки филе с обеих сторон до золотистого цвета. Готовое мясо немного остужаем и нарезаем на небольшие кусочки. Оформляем салат. Листья салата промываем, обсушиваем и нарываем на кусочки. Выкладываем листья салата на дно блюда. Это первый слой.
10. Теперь очередь за курицей и сухариками — второй слой.
11. Третьим слоем натираем сыр Пармезан.
12. Завершающий этап — заливаем салат заправкой.
13. Украшаем готовый салат «Цезарь» помидорами черри, порезанными на четвертинки. Приятного аппетита!!!

Рецепт нарезанного средиземноморского салата от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 4 порции

• 2 огурца
• 4 помидора
• 1 красный лук
• ½ стакана сыра фета ( 75 г)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• соль по вкусу
• черный перец по вкусу
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чашка оливок каламата (200 г)

• калорий 288
• Жир 20 г
• Углеводы 20 г
• Клетчатка 4 г
• Сахар 10 г
• Белок 9 г

Расчетные значения для одной порции.

1. Очистите огурцы. Нарежьте диски, а затем разрежьте диски на четыре части. Выложите в большую салатницу.
2. Порежьте помидоры на четвертинки в продольном направлении, затем поверните и нарежьте крупными кусками. Добавьте в салатник.
3. Красный лук разрезать пополам, удалив кожицу, стебель и нижнюю часть. Тонко нарезать и добавить в миску.
4. Добавьте сыр фета, оливковое масло, красный винный уксус, соль, перец, лимонный сок и оливки в салатник и аккуратно перемешайте.
5. Наслаждайтесь!

на 4 порции

• 2 огурца
• 4 помидора
• 1 красный лук
• ½ стакана сыра фета (75 г)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• соль, по вкусу
• черный перец, по вкусу
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 чашка каламата оливкового (200 г)

• Калорий 288
• Жиры 20 г
• Углеводы 20 г
• Клетчатка 4 г
• Сахар 10 г

Расчетные значения для одного размера порции.

1. Очистите огурцы. Нарежьте диски, а затем разрежьте диски на четыре части. Выложите в большую салатницу.
2. Порежьте помидоры на четвертинки в продольном направлении, затем поверните и нарежьте крупными кусками. Добавьте в салатник.
3. Красный лук разрезать пополам, удалив кожицу, стебель и нижнюю часть. Тонко нарезать и добавить в миску.
4. Добавьте сыр фета, оливковое масло, красный винный уксус, соль, перец, лимонный сок и оливки в салатник и аккуратно перемешайте.
5. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Рецепт классического греческого салата | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

1 маленькая красная луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная

Кошерная соль

1/4 стакана красного винного уксуса

Тертая цедра и сок 1 лимона

1 чайная ложка меда

1 чайная ложка сушеного орегано

Свежемолотый перец

1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще для поливания

От 12 до 14 небольших созревших помидоров, разрезанных на четвертинки

1 чашка оливок каламата, разрезанных пополам и без косточек

5 персидских огурцов

1 блок греческого сыра фета по 4 унции, упакованный в рассол

Свежие листья орегано для посыпки (по желанию)

Лучший греческий салат — Легкий средиземноморский салат

Этот рецепт греческого салата наполнен восхитительными свежими овощами, оливками, нутом и сыром фета, добавленными в легкую освежающую греческую заправку для салата.

Если вы ищете быстрый и легкий гарнир, который понравится всем , приготовьте этот полезный рецепт греческого салата. Я готовлю его для каждого обеда летом, и все в восторге от этого. У этого средиземноморского салата восхитительный вкус со свежими сочными помидорами и огурцами из сада. Он такой легкий и освежающий. Я вырос на средиземноморской кухне, и летом мы ели этот салат каждый день — на обед и ужин!

Что такое греческий салат (хориатики)?

Греческий салат или Салат Хориатики (также пишется Хориатики) — популярный салат в средиземноморской кухне.Это всем известный классический салат , который распространен не только в Греции, но и в Средиземноморье. Традиционный греческий салат готовится из помидоров, красного болгарского перца, нарезанных огурцов, лука, сыра фета, оливок, а иногда и из нута, обычно заправленного простой заправкой — солью, орегано, оливковым маслом и уксусом.

Ингредиенты для греческих салатов

Чтобы приготовить этот простой рецепт салата, вам понадобится несколько ингредиентов.

• Помидоры
• Огурцы
• Болгарский перец
• Лук
• Оливки
• Сыр Фета 4
• сыр Фета
• по желанию Как приготовить греческий салат

  Сделать этот легкий, освежающий и полезный салат очень просто — требуется всего около 15 минут , чтобы нарезать овощи и бросить их в миску с легкой заправкой.Самая трудоемкая часть сборки салата — нарезка овощей. Я обычно нарезаю помидоры (вы можете использовать разные сорта помидоров, чтобы добавить больше цвета, текстуры и аромата) и болгарский перец небольшими кусочками, разрезал огурец пополам вдоль и нарезал ломтиками, а лук — тонкими ломтиками.

  Поскольку красный лук может иметь довольно острый вкус, некоторые люди рекомендуют замочить его в уксусе или лимонном соке на несколько минут, прежде чем добавлять в салат. Мне нравится их вкус такими, какие они есть, но если вы предпочитаете, вы можете сначала их замочить.

  Этот салат не был бы греческим без оливок и сыра фета. Хотя в большинстве греческих салатов используются оливки Каламата, вы также можете использовать черные оливки, если вам так больше нравится. Еще мне нравится использовать болгарский сыр фета, потому что он более сливочный и вкусный. Но вы можете выбрать сыр фета из любой страны, если один вам нравится больше, чем другой.

  Греческая заправка для салатов

  Мне нравится, что эта средиземноморская заправка для салата настолько проста в приготовлении, что в ней так много аромата ! Вам не нужны изысканные и труднодоступные ингредиенты для греческой заправки — только оливковое масло, красный винный уксус, петрушка, орегано, соль и черный перец.Ингредиенты, которые обычно есть у вас под рукой. Я использую эту простую заправку для салатов как идеальную заправку для многих других салатов.

  Часто задаваемые вопросы о рецептах

  Могу я приготовить этот салат заранее?

  Да, вы можете приготовить его за день или два, но не добавляйте заправку, пока не будете готовы ее подавать. Храните измельченные ингредиенты салата и заправку отдельно в холодильнике.

  Как хранить этот салат

  Необработанный рубленый салат можно хранить в холодильнике около 2 дней.Если это полностью заправленный салат, он будет храниться в холодильнике около суток.

  Можно приготовить с салатом

  Да, вы можете добавить в салат нарезанный салат, но настоящий греческий салат не подают с салатом.

  Полезен ли этот салат?

  Да, этот рецепт средиземноморского салата естественно полезен, не содержит глютена, с низким содержанием углеводов и не требует кето. Он сделан из цельных продуктов и невероятно ароматен! Вы также можете сделать его безмолочным, если не добавляете сыр. Для версий Paleo и Whole30 просто исключите сыр и нут.

  Советы и примечания по лучшему рецепту греческого салата

  • Чтобы убрать острый кусочек лука, вы можете замочить его на несколько минут в уксусе или лимонном соке перед тем, как добавить его в салат.
  • Не пропускайте фету и оливки, они придают вкусный аромат салат.
  • Мне нравится добавлять в салат нут для придания текстуры, но вы можете не добавлять его, так как он обычно не добавляется в традиционный рецепт.
  • Используйте сочные помидоры, так как они выделяют их восхитительный сладкий сок, а в сочетании с заправкой сделайте салат восхитительным на вкус.
  • Не очищайте огурец от кожуры, так как это помогает сохранить хрустящую текстуру огурца.

  Что подавать с этим средиземноморским салатом

  Этот легкий средиземноморский салат прекрасно сочетается с жареной курицей или жареной курицей и даже с запеченным лососем. Вы даже можете подавать его как основное блюдо, если сверху добавите жареную курицу или лосось, или как гарнир к рецептам ниже:

  Лучший греческий салат

  Этот рецепт греческого салата наполнен восхитительными свежими овощами, оливками, нутом и сыром фета, добавленными в легкую освежающую греческую заправку для салата.

  Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

  Время на подготовку 15 минут

  Общее время 15 минут

  Порций 6

  калорий 182 ккал

  АВТОР Нели Ховард | Вкусный встречает здоровый

  • Положите помидоры, болгарский перец, огурец, лук, оливки и нут в салатник и аккуратно перемешайте, чтобы они смешались.

  • Смешайте соль, черный перец, оливковое масло, уксус, орегано и петрушку в небольшой миске и перемешайте.Полить салат греческой заправкой, добавить нарезанный кубиками сыр фета и аккуратно перемешать.

  • Чтобы лук не оставался острым, можно на несколько минут замочить его в уксусе или лимонном соке, прежде чем добавлять в салат
  • Не забудьте про фету и оливки, они придают салату восхитительный аромат.
  • Мне нравится добавлять в салат нут для придания текстуры, но вы можете не добавлять его, так как его нет в традиционном греческом салате.
  • Используйте сочные помидоры, так как они выделяют их восхитительный сладкий сок, а в сочетании с заправкой придадут салату восхитительный вкус.
  • Не очищайте огурец от кожуры, так как это помогает сохранить хрустящую текстуру огурца.
  • Вы можете приготовить этот традиционный греческий салат за день или два заранее, но не добавляйте заправку, пока не будете готовы его подавать. Храните измельченные ингредиенты салата и заправку отдельно в холодильнике.

  калорий: 182 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 4 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 11 мг | Натрий: 709 мг | Калий: 294 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 1219 МЕ | Витамин C: 36 мг | Кальций: 95 мг | Железо: 1 мг

  Салат, гарниры

  Кухня Средиземноморская

  Ключевые слова Без глютена, Здоровая, с низким содержанием углеводов, с низким содержанием жиров, Лето, Вегетарианская кухня

  Вы приготовили этот рецепт?

  Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy при размещении изображения своего рецепта и обязательно подписывайтесь на @deliciousmeetshealthy в Instagram!

  Знакомьтесь, автор: Нели | Вкусный встречает здоровый

  Добро пожаловать на мою кухню! Меня зовут Нели Ховард, и я работаю блоггером по питанию, стоящим за Delicious Meets Healthy.Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, когда работал в сфере бухгалтерского учета. Хотя все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я мог использовать свое творчество и экспериментировать с вкусами и текстурами различных продуктов.

  Рецепт традиционного греческого салата (Хориатики / Ксориатики)

  Если вы искали рецепт греческого салата (Хориатики), который на самом деле был бы похож на тот, который подают в Греции, то вам стоит попробовать этот подлинный рецепт греческого салата.

  Пришло время познакомить ваши вкусовые рецепторы с освежающими ароматами Средиземноморья с каждым кусочком этого простого, освежающего и красочного греческого салата!

  Традиционный греческий деревенский салат или Хориатики

  Если вы когда-либо бывали в Греции, вы не могли пропустить этот классический греческий салат из феты! Его подают почти везде, в материковой Греции и на островах, в каждой таверне, ресторане и доме.

  Греческий салат также известен как «Хориатики или Ксориатики», что означает деревенский салат.На самом деле это означает, что это блюдо в деревенском стиле, приготовленное из нескольких ингредиентов хорошего качества. Чтобы произвести впечатление на это блюдо, не требуется никаких изысканных презентаций или приготовлений.

  Этот рецепт традиционного греческого салата (Хориатики) — самый яркий пример того, как греческая кухня берет самые простые ингредиенты и буквально без усилий превращает их в блюдо для облизывания пальцев!

  Настоящий греческий салат Ингредиенты

  Греческий салат обычно подают с ранней весны до осени, когда ингредиенты сезонные и свежие, что действительно имеет большое значение.

  Многие рецепты греческих салатов включают листовую зелень, такую ​​как салат, капуста, свекла, редис или даже картофель. Но дело в том, что такой «греческий салат» редко можно найти в Греции. Традиционный греческий рецепт салата (Хориатики) всегда (и только) включает помидор, нарезанный огурец, зеленый перец, нарезанный красный лук, оливки Каламата или зеленые оливки и, конечно же, сыр фета.

  Традиционная греческая заправка для салата

  Простота рецепта классического греческого салата также заключается в заправке.Во многих рецептах греческих салатов используются готовые заправки, содержащие различные травы и приправы. Конечно, в этом нет ничего плохого, но если вы ищете более аутентичный вкус, сохраняйте простую и элегантную заправку.

  Классический греческий салат заправлен оливковым маслом первого холодного отжима высшего качества и небольшим количеством красного винного уксуса. Заправка смешивается с овощным соком, поэтому трудно устоять перед укусом или двумя 🙂 домашнего хлеба. Это традиционный греческий салат; свежие продукты местного производства, простые и незамысловатые.

  Советы, как приготовить лучший греческий салат

  • Чтобы приготовить этот традиционный греческий рецепт салата, следите за своими ингредиентами. Найдите сочных помидоров, хрустящей корочки, свежих огурцов, сливочного сыра фета, оливкового масла первого холодного отжима хорошего качества и немного острых черных оливок, и все готово!
  • Нарежьте основные ингредиенты крупными кусками, чтобы придать им более деревенский вид. Помидоры нарежьте прямо в сервировочной миске, чтобы сок оставался внутри миски.
  • Добавьте немного оливок Каламата без косточек, если у вас есть немного, или зеленых оливок.
  • Сделайте заправку для греческого салата простой и аутентичной. Добавьте греческое оливковое масло первого холодного отжима и немного красного винного уксуса. Осторожно перемешайте все ингредиенты с заправкой, чтобы ароматы смешались с соком томатов и ароматами других овощей.
  • Для приправы греческого салата используйте немного соли и сушеного греческого орегано и добавьте немного соли прямо перед подачей на стол. Обычная соль подойдет, но можно добавить щепотку или две цветков критской морской соли.Будьте осторожны, не добавляйте слишком много соли, так как сыр фета может быть уже соленым.
  • Завершите салат греческим сыром фета хорошего качества, нарезанным крупными кусочками, но не раскрошенным. Подавать прямо из миски; для этого блюда не требуется никакой необычной презентации.
  • Когда вы подаете греческий салат, не забудьте поставить на стол небольшую бутылку оливкового масла и одну бутылку с уксусом, чтобы каждый мог добавить немного моросящего масла, если захочет.

  Что подавать с греческим салатом?

  Греческий салат на самом деле сочетается почти со всеми основными греческими блюдами, которые вы можете найти на этом сайте.Иногда летом его даже можно подавать в качестве легкой закуски или ужина. И, конечно же, он идеально сочетается с греческими мезедесами.

  Вот несколько идей, с которыми можно сочетать блюда:

  • Баранина : клефтико из баранины, котлеты из баранины по-гречески, жареный ягненок с картофелем, кебаб из баранины giaourtlou, сувлаки из баранины
  • Цыпленок : куриный джувеци, куриный сувлаки, куриный гирос, греческий лимонный цыпленок и картофель
  • Говядина : мусака, греческие котлеты, сузукакия
  • Свинина : свиные отбивные по-гречески, сувлаки из свинины, гирос из свинины
  • Рыба : средиземноморский окунь, жареный кальмар, осьминог по-гречески
  • Вегетарианские блюда : спанакопита, греческий сырный пирог, вегетарианская мусака, греческий лимонный картофель, греческий соус цацики
  • Паста : пастицио, спагетти по-гречески с говядиной
  • Хлеб : деревенский хлеб, лаваш, хлеб на закваске

  Итак, сделайте свой собственный освежающий греческий салат со сливочным сыром фета по этому легкому в использовании рецепту греческого салата и попробуйте все землистые ароматы, характерные для греческой кухни, в одном блюде.Наслаждаться!

  Ищете еще вдохновение? Также ознакомьтесь с моими другими любимыми рецептами салатов: салат из греческой пасты, салат фета с арбузом, греческий салат из чечевицы.

  Распечатать часы значок часов

  ---

  Описание

  Ищете, как приготовить греческий салат (Хориатики), который по вкусу напоминал бы тот, который подают в Греции? Тогда вам обязательно нужно попробовать настоящий греческий рецепт салата!

  ---

  • 3 помидора, нарезанные дольками
  • 1 средняя красная луковица, нарезанная кольцами
  • 1 огурец, нарезанный толстыми полумесяцами
  • 1 зеленый перец, нарезанный
  • 16 черных или зеленых оливок
  • 200 г блочного сыра фета (7 унций)
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса
  • 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • морская соль

  ---

  ---

  1. Как уже говорилось, секрет восхитительного греческого салата кроется в ингредиентах: сочные помидоры, хрустящие огурцы, сливочный сыр фета, оливковое масло первого холодного отжима хорошего качества и немного острых черных оливок действительно имеют значение.
  2. Чтобы приготовить этот рецепт греческого салата (Хориатики), начните с приготовления овощей. Тщательно вымыть и процедить овощи. Помидоры нарезать дольками, лук тонкими кольцами, огурец нарезать толстыми дольками и все переложить в большую миску. Не забудьте также добавить оливки.
  3. Приправить солью и залить оливковым маслом первого холодного отжима и уксусом. Перемешайте все вместе, чтобы ароматы смешались. Будьте осторожны, не добавляйте слишком много соли, так как сыр фета и оливки достаточно соленые.
  4. Греческий салат (Хориатики) всегда подается с сыром фета, сбрызнутым оливковым маслом и сушеным орегано. Наслаждайтесь вкусным греческим салатом в качестве гарнира или легкого летнего обеда с большим количеством хрустящего хлеба!

  ---

  ---

  Питание

  • Размер порции: 1 порция
  • калорий: 206 ккал
  • Сахар: 4,8 г
  • Натрий: 399.6 мг
  • Жиры: 17,6 г
  • Насыщенные жиры: 6,5 г
  • Ненасыщенные жиры: 10,3 г
  • Транс-жиры: 0 г
  • Углеводы: 8,2 г
  • Волокно: 1,9 г
  • Белки: 6 г
  • Холестерин: 29,7 мг

  Ключевые слова: Рецепт традиционного греческого салата, салат Хориатики

  Рецепт галерея изображений:

  Рецепт традиционного греческого салата (Хориатики)

  Греческий салат

  Мы давно ценим греческую кухню и любим классические греческие блюда из сувлаки, спанакопиты и мусаки цацики и тарамосалата.Но если бы нам пришлось назвать нашу любимое греческое блюдо, традиционный греческий салат был бы лучше список. Это чудесное сочетание вкусных и полезных ингредиентов. включая хрустящие овощи, рассыпчатый сыр фета и Оливки Каламата. Повязка также обманчиво проста, сделана с оливковым маслом, лимонным соком, чесноком и орегано, что дает подлинный греческий вкус.

  Для нас нет ничего лучше греческого салата, подаваемого на гриле. рыба, морепродукты или курица с хрустящим хлебом и стаканом вино или пиво.Но его также можно превратить в основное блюдо с добавление бобов, таких как нут, белая фасоль или фава бобы, добавленные для дополнительного белка. Для еды с рук вы можно фаршировать греческий салат в лаваш, намазанный хумусом. Для изюминка классического греческого салата, вы можете поменять фету с жареным сыром халлуми. И чтобы сделать его более существенным Вы можете добавить хрустящие ломтики лаваша или перемешать салат с паста, такая как рисони.

  Греческий салат

  Обслуживает 4

  Греческий салат, или хориатики салата, грубый деревенский салат из сочных помидоров, хрустящий огурец, нарезанный красный лук, зеленый перец, рассыпчатый сыр фета и пухлые оливки Каламаты. Греческий салат можно подавать как гарнир блюдо или в качестве легкой закуски с хрустящим хлебом.

  3 столовые ложки оливок первого отжима масло
  1½ столовых ложки лимонного сока
  1 измельченный зубчик чеснока
  ½ чайной ложки сушеного орегано
  ¼ чайной ложки соли
  ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца и дополнительно для гарнира
  3 помидора — нарезать дольками
  ¼ красный лук — нарезать кольцами
  ½ огурец — нарезанный толстыми полумесяцами
  ½ зеленого перца — нарезанный тонкими полосками
  Сыр фета 4 унции (115 г) нарезанный мелкими кубиками
  16 оливок Каламата
  

  РАЗМЕСТИТЬ оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль, перец и орегано в небольшой банке с закрутите крышку и встряхните, чтобы смешать.РАЗМЕСТИТЬ салат ингредиенты в большой миске. ЗАЛИВАЙТЕ заправку по салату и аккуратно перемешайте, чтобы смешать прямо перед подачей на стол. ГАРНИРОВАТЬ с немного свежемолотого черного перца.

  Настоящий греческий салат (как в Греции!) — пара поваров

  Этот настоящий греческий салат наполнен свежими помидорами, хрустящими огурцами, соленым сыром фета и солеными оливками: прямо как в Греции!

  Что может быть лучше после нашей недавней поездки на Санторини, чем вездесущий греческий салат? Почти каждый ресторан, с которым мы встречались в Греции, предлагает этот салат.А под жарким греческим солнцем нет ничего более освежающего, чем сочетание помидоров, огурцов, красного лука, оливок Каламата и соленой феты. Находясь в деревне, мы узнали немного о том, как делают настоящий греческий салат. Есть спелые свежие помидоры? Это рецепт для вас. Продолжайте читать, чтобы узнать обо всех наших «секретах».

  Связанный: 25 лучших рецептов салатов

  Вот греческий салат по-ресторанному на Санторини — фета подается в блоке над овощами.

  Как приготовить греческий салат… по-гречески

  Здесь, в Америке, существует множество разновидностей греческого салата, и многие из них не такие «аутентичные».Во-первых: Греческий салат не подают с салатом . Я вырос, думая, что греческий салат — это салат на основе салата ромэн, который подается с нарезанными черными оливками и несколькими крошками феты. Да, и обычно розовые, мучнистые помидоры. Только не в Греции!

  Вот элементы настоящего греческого салата:

  • Спелые помидоры, нарезанные дольками
  • Нарезанные дольками огурцы
  • Красный лук, нарезанный тонкими ломтиками
  • Оливки Каламата
  • Сыр фета, обычно подается в виде больших блоков поверх овощей
  • Оливковое масло
  • Красный винный уксус
  орегано

  В нашем варианте классического салата мы крошим или нарезаем фету кубиками.Хотя принято подавать фету большим блоком сверху, сломанным вилкой, мы считаем, что проще подавать его нескольким людям с разбитым сыром. Вы можете использовать любой метод для феты: оба восхитительны!

  Домашний вариант греческого салата, который мы приготовили во время пребывания на Санторини.

  Найдите помидоры лучшего качества

  Как любой простой рецепт, вы обнаружите, что греческий салат на 100% зависит от качества ингредиентов. Итак, для этого простого салата вам понадобится спелых по сезону помидоров! бонусных баллов, если они выращены в местном масштабе или если вы выращивали их сами! Покупка местных помидоров помогает поддержать местных фермеров: поэтому, если есть возможность, мы настоятельно рекомендуем это сделать.Если по телефону найдете несезонный, мучнисто-розовый помидор, даже не думайте делать этот салат! Вкус здесь на 100% зависит от качества вашего помидора.

  Связанный: 15 лучших рецептов свежих помидоров

  Покупка лучшего сыра фета

  Не менее важен сыр фета, который вы покупаете. Откажитесь от предварительно раскрошенных продуктов и возьмите кусок жирного сыра фета. Мы с Алексом обнаружили, что у этого вида феты лучший вкус, и он больше всего похож на фету, которую подают в Греции.Также избегайте феты, приготовленной из коровьего молока, поскольку это не настоящая фета. Он легче крошится, а вы этого не хотите.

  Если вы можете найти это, Греческая фета (фета, сделанная в Греции) имеет невероятный вкус; мы нашли его в нашем местном продуктовом магазине. Нам также повезло здесь, в Индианаполисе, где есть фета местного производства от ремесленника по производству сыра (Caprini Creamery), так что, если у вас есть доступ к местной фете, это тоже отличный вариант.

  Как подавать греческий салат

  Признаюсь: я бывший ненавистник помидоров.Возможно, вы знаете одного из них или сами являетесь одним из них. Эти розовые, не сезонные помидоры из моей юности отталкивали меня, пока мне не исполнилось почти четверть века. Только когда я обнаружил спелые красные помидоры с местного фермерского рынка, я смог преодолеть свое отвращение. Если вы стоите на пороге или хотите набраться смелости на помидорах, этот греческий салат со спелыми летними помидорами — отличное место для начала.

  Часто мы едим этот греческий салат в качестве гарнира к трапезе на гриле летом во внутреннем дворике или выносим его сначала в качестве закуски.Это также вкусно, как простой обед с хрустящим хлебом и оливковым маслом. Мы с Алексом сделали эту версию с местными помидорами и огурцами, и это было божественно.

  Как заменить этот греческий салат

  Салат имеет множество вариаций (например, наш рецепт пастушьего салата). Некоторые рецепты греческих салатов готовятся из зеленого перца или блока феты, а не из крошки. Как мы упоминаем ниже, вы также можете добавить каперсы. Не стесняйтесь менять этот греческий салат сколько угодно — откажитесь от оливок, если вы не фанат, или используйте помидоры черри или семейные помидоры.Его легко настроить по своему вкусу.

  Хотите еще огурцов? См. Лучшие крутые рецепты огурцов.

  Мечтаете об отдыхе в Греции? Вот все, чем можно заняться на Санторини

  Ищете еще греческие рецепты?

  Помимо этого греческого салата, вот еще несколько рецептов, вдохновленных нашей поездкой в ​​Грецию:

  Этот рецепт…

  Греческий салат — вегетарианский и не содержит глютена.

  Распечатать часы значок часов

  Описание

  Этот настоящий греческий салат наполнен свежими помидорами, хрустящими огурцами, соленым сыром фета и солеными оливками: прямо как в Греции!

  ---

  • 4 крупных спелых помидора
  • 1/2 большой красный лук
  • 2 больших огурца
  • 1 чашка оливок Каламата
  • 4 унции высококачественного сыра фета: раскрошить, нарезать квадратами или кубиками (по-гречески фета, если сможете!)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 2 столовые ложки каперсов (по желанию)
  • Кошерная соль

  ---

  1. Помидоры нарезать крупными кусками; удалите и выбросьте семена.Поместите помидоры в большую миску и добавьте несколько щепоток кошерной соли.
  2. Тонко нарезать ½ красной луковицы. Очистите огурцы чередующимися полосками, образуя полосатый рисунок с кожурой (как вариант, снимите кожуру полностью). Огурцы разрежьте пополам и ложкой удалите косточки; затем порежьте их на кусочки по ½ дюйма.
  3. В большой миске смешайте помидоры, красный лук и огурцы с 1 стаканом оливок Каламата, 4 унциями крошки сыра фета, 2 столовыми ложками оливкового масла и 1 столовой ложкой белого винного уксуса.При желании добавьте 2 столовые ложки сушеных каперсов и 1 чайную ложку сушеного орегано. Аккуратно перемешайте.
  4. Подавайте сразу же или оставьте при комнатной температуре на несколько минут, чтобы ароматы растворились.
  • Категория: Салаты
  • Способ приготовления: Сырой
  • Кухня: Греческая

  Классический греческий салат с креветками

  Из этого классического греческого салата с обжаренными креветками можно приготовить полезный и вкусный ужин, который можно приготовить менее чем за 30 минут.

  Этот простой, приготовленный салат приобретает классический греческий вкус благодаря фирменным ингредиентам, таким как оливки Каламата, красный лук, сыр фета, лимонный сок и орегано.

  О креветках

  Этот рецепт требует больших больших креветок (от 16 до 20 на фунт). Чтобы добиться максимального аромата, мы приправляем их солью и перцем, щепоткой орегано и небольшим количеством свежего лимонного сока, затем обжариваем их до готовности и прожариваем.

  Однако, если у вас мало времени, вы можете купить предварительно приготовленные креветки и добавить их в небольшое количество оливкового масла, лимонного сока и дать им мариноваться в течение 15 минут при комнатной температуре.

  Возможно, вы захотите иметь под рукой замороженные креветки, чтобы быстро и легко перекусить, например, этим салатом. Вы можете разморозить их в миске с прохладной водой всего за 10–15 минут, поэтому они действительно пригодятся, когда вы забыли достать что-нибудь из морозильной камеры на ужин.

  Обеспокоены качеством замороженных креветок по сравнению со свежими? Если вы не живете рядом с районом, где собирают свежие креветки, креветки в ящике с морепродуктами у вашего бакалейщика, скорее всего, были ранее заморожены, поэтому в большинстве случаев разницы нет.

  Советы по приготовлению этого рецепта

  • Сезон и соте креветки вместо варки для получения нежной текстуры и дополнительного аромата.
  • Используйте свежевыжатый лимонный сок в заправке и креветках. Вы просто не можете победить этот свежий цитрусовый вкус.
  • Нарежьте красный лук очень тонкими ломтиками, чтобы он не подавлял другие ингредиенты.
  • Если есть возможность, купите оливки Каламата без косточек. Они удобны и проще в употреблении.
  • Убедитесь, что ваш сушеный орегано свежий.Сушеные травы со временем теряют свою силу, а орегано — важный аромат греческого салата.
  • Купите кусок сыра фета и покрошите его самостоятельно. В нем будет немного больше влаги и аромата.

  Более быстрые и простые рецепты креветок

  ДАЙТЕ НАМ УЗНАТЬ ВАШИ МЫСЛИ: Если вы попробуете этот рецепт, оставьте, пожалуйста, рейтинг и / или комментарий ниже. Мы всегда рады услышать отзывы наших читателей! Вы также можете подписаться на нас в Pinterest, Facebook или Instagram или подписаться на нашу рассылку, чтобы получать наши рецепты прямо на ваш почтовый ящик.

  • 1 фунт гигантских креветок (от 16 до 20 на фунт), очищенных и очищенных (см. Примечания)
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 1/2 чайной ложки сушеного орегано
  • 1/2 столовых ложки оливкового масла первого отжима
  • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
  • 1 салат ромэн со средней головкой, вымытый и нарезанный небольшими кусочками
  • 1 огурец, очищенный и нарезанный
  • 4 тонких ломтика красного лука, разделенных на кольца
  • 4 унции сыра фета, раскрошенные (с пониженным содержанием жира — это нормально)
  • 2 спелых помидора, очищенных от сердцевины и нарезанных дольками
  • 12 оливок Каламата без косточек, нарезанных ломтиками
  • 4 дольки лимона, по желанию

  Для заправки:

  • 1/3 чашки первого отжима оливковое масло
  • 1-1 / 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса
  • 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1 чайная ложка сушеного измельченного орегано
  • Соль и свежемолотый черный перец

  • Чтобы приготовить заправку, взбейте в небольшой миске оливковое масло, лимонный сок, красный винный уксус, горчицу, чеснок и орегано.Приправить по вкусу солью и перцем и отложить.

  • Слегка приправьте креветки солью, перцем и орегано. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем или сильном огне и добавьте креветки в один слой. Готовьте, пока не станет твердым и непрозрачным, по 1-1 / 2 минуты с каждой стороны. Снимите с огня, сбрызните лимонным соком и дайте остыть.

  • Разделите салат на 4 тарелки и положите равные части огурца, красного лука, сыра фета, помидоров и оливок.Добавьте в каждую тарелку порцию креветок, сбрызните заправкой и сразу подавайте.

  О креветках

  Обжаривание креветок вместо варки придает им нежную текстуру и дополнительный аромат. Вы также можете использовать предварительно приготовленные креветки, чтобы сэкономить время, но вы должны добавить в них немного оливкового масла, лимонного сока, соли, перца и орегано и дать им мариноваться в течение 15 минут, прежде чем приступить к остальной части салата.

  Дополнительные советы

  • Используйте свежевыжатый лимонный сок в заправке и креветках.

    No related posts.