Как приготовить индюшиные шеи: Доступ к этой странице запрещен.

ОТ alexxlab

Содержание

Индюшачьи шеи рецепт в мультиварке- рецепт пошаговый с фото

Хочу поделится с вами рецептом очень вкусного первого блюда, а именно — суп из шеи индейки. Бульон получается достаточно наваристый, но не жирный. Мясо очень нежное и тает во рту. Варить шею индейки нужно долго, примерно 1 час. Мелкие макароны добавляют сытности.

Суп из индейки по вкусу очень напоминает классический куриный бульон, однако является гораздо полезнее и насыщеннее. Он понравится как взрослым, так и отлично подойдет для детского питания, начиная от года.

Ингредиенты

  • Шея индейки – 0,5 кг.
  • Лук репка – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 4-5 шт.
  • Макароны – 3 ст.л
  • Соль
  • Молотый черный перец
  • Лавровый лист

Как приготовить


Для наваристого бульона рекомендуется взять шею индейки. Для начала ее нужно промыть и снять лишнюю кожу и жир. После этого шея помещается в кастрюлю с водой и варится до готовности. Сколько варить индейку для супа? Я варила примерно 60 минут на медленном огне пол прикрытой крышкой. После закипания воды необходимо добавить очищенный репчатый лук целиком и варить еще 11-15 минут, для того, чтобы получился хороший наваристый бульон.


Затем нужно очистить и порезать лук кубиками по желанию и натереть морковь. Добавить овощ в бульон и дать покипятиться несколько минут.


Следующим шагом следует в суп положить картофель, предварительно промытый, очищенный и измельченный. После того, как вода закипит в очередной раз, огонь нужно немного убавить.

С тушеными овощами

  • 1,5 кг шеи;
  • две луковицы;
  • три моркови;
  • две столовые ложки масла растительного;
  • соль и перец.
  1. Вымыть шеи, разрезать на куски.
  2. На сковороде разогреть масло растительное, положить субпродукты и обжарить. Соль и перец добавить за несколько минут до готовности.
  3. Готовые шеи переложить в форму для запекания.
  4. Морковь нарезать полосками, лук полукольцами, выложить в сковороду, поджарить и отправить в форму. Кроме этого, влить стакан горячей воды, сметану и соль.
  5. Поместить форму в раскаленную духовку на полчаса.
  6. Готовность проверить ножом – мясо должно быть мягким.

В качестве гарнира подать гречу, овощи, картофель, рис.

Кулинарные советы

  • Перед приготовлением стоит убедиться в качестве индейки: мясо должно плотно прилегать к кости и быть достаточно упругим;
  • Можно добавить любые овощи: цветную капусту, зеленый горошек, болгарский перец.
  • С каждого бульона рекомендуется снимать накипь, чтобы бульон был более прозрачным, аппетитным и вкусным;
  • Соль и перец следует добавлять уже в готовый бульон;
  • Важно, чтобы мясо полностью сварилось. При неполной термической обработке есть вероятность заражения кишечной палочкой и прочих инфекционных заболеваний.

Вот такой вкусный и наваристый суп из шеи индейки у нас получился! Угощайте своих близких полезным обедом.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Кол-во порций: 5 шт.

Шеи индейки запеченные простой рецепт приготовления с фотографиями пошагово

Описание: Многим нравится филе, вырезка и т. п. А у нас в чести все, что с косточкой))) Особенно у мужчин. Вот и решила я приготовить мужской ужин)))

Ингредиенты для рецепта «Шеи индейки запеченые»:

  • Индейка (шеи)
  • Соль
  • Перец черный
  • Тмин
  • Чеснок
  • Редька — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Лук зеленый
  • Масло растительное

Как приготовить «Шеи индейки запеченые»:

Подготовим специи.

Вымыть шеи индейки и натереть их солью и специями.

Разложить на противень. Накрыть фольгой. Поместить противень в духовку разогретую до 200 градусов на 2 часа.

Через два часа фольгу снять. Шеи хорошо протушились и их уже можно есть. Мясо на шеях нежное и легко отходит от костей.

Но мы поместим шеи, уже без фольги еще на час, так же при 200 градусах и запечем шеи в духовке.

Пока шеи запекаются приготовим салат, который непременно понравится вашим мужчинам (и не только))) Для этого возьмем редьку и морковь, помоем, почистим.

Очищенные овощи зальем водой на час (если редька очень острая, то сделайте это заранее, за 2-3 часа). Морковь станет более сочной, а редька отдаст немного горечи.

Порезать овощи крупной соломкой, посолить (с крупной солью вкуснее))), заправить нерафинированным подсолнечным маслом. Всё, салат готов.

Шеи тоже уже готовы.

Поджаристые, румяные шейки достаем из духовки.

И наш мужской ужин готов!!!

Вкус:вкусно, очень Теги:обед/ужин Автор:nchigla Источник

masterpodelok.com

Как варить суп из шеи индейки

Встречая индюшиные шеи в магазине, мы часто не обращаем на них внимание, выбирая для своих блюд другие части индейки. Мясо индейки имеет отличные вкусовые качества, диетическое и полезное, оно намного дороже мяса курицы. Иногда можно приготовить очень вкусные блюда из достаточно доступной по цене части индейки — шеи.

Индюшиные шеи отлично подходят для приготовления бульона, и, соответственно, на основе такого бульона получаются очень вкусные супы. Приготовим сегодня лёгкий диетический суп с молодой крапивой и яйцом, на основе бульона из шеи индейки. Получается вкусное и полезное блюдо.

Шея индейки: рецепты блюд

Какие блюда можно приготовить из шеи индейки? Рецептов на каждый день очень много. Это и суп, и холодец, и гуляш, а также шеи запеченные и тушеные. Готовятся они в кастрюле, на сковороде, в мультиварке. Далее несколько простых и доступных рецептов приготовления шеи индейки.

  • одна шея индюшки;
  • небольшая луковица;
  • одна морковь;
  • три клубня картофеля;
  • три ложки растительного масла;
  • рубленая зелень;
  • соль.

Рецепт супа из шеи индейки:

  1. Натереть морковь на терке, нарезать кубиками лук, обжарить на масле, на сковороде, на умеренном огне.
  2. Шею индюшки разрубить на три части и отварить до полной готовности.
  3. Картофель очистить, нарезать кусками и положить в бульон. Варить, пока овощ не будет полностью готов.
  4. Шеи извлечь из кастрюли, размять толкушкой картофель, положить в суп зажарку из лука и моркови, варить еще минут пять.
  5. Бросить рубленую зелень, выключить плиту, оставить суп настаиваться в течение десяти минут.
  6. Разлить готовое блюдо в порционные тарелки, добавить в каждую кусок шеи.

Приготовление

Шеи моем и складываем в кастрюлю или чашу мультиварки.

В принципе нет никакой разницы, в чем варить холодец, — в кастрюле или в мультиварке. Гаджетом более удобно пользоваться в том случае, если вы варите из указанного количества ингредиентов. Тогда объем жидкости у вас будет небольшим, и в кастрюле она рискует выкипеть.

Если же количество шей у вас значительно больше, то лучше варить в кастрюле.

Итак, складываем шеи в емкость для варки студня и заливаем их водой. 3-4 шеи лучше всего ощущают себя в 900-1000 мл воды.

Закрываем крышкой и ставим вариться на маленький огонек. Если используем мультиварку, то включаем режим «тушение».

После закипания, если варим в кастрюле, снимаем накипь. При варке в мультиварке выполнение этого действия не требуется.

Сколько варить?

Для того, чтобы шеи как следует проварились и мясо легко соскочило с костей, достаточно варить 2 часа после закипания.

Однако если мы хотим сделать нашу закуску как можно более полезной, варить надо часа 3-3.5. Только в этом случае костный бульон получится по-настоящему целебным.

За час по окончания варки кладем в бульон целые луковицу и морковку. На луковице можно оставить несколько лушпаек. Так холодец получится более золотистым.

В этот же момент добавляем горошины перчиков и солим по вкусу. Можно также добавить кусочки корешков петрушки, сельдерея или пастернака.

Как только время, отпущенное нами для варки шей, истекло, вынимаем их из бульона. И снимаем мясо с костей. Сделать это очень просто. Оно фактически слетает само. Причем кусочки получаются некрупными, так что их даже не надо резать.

Распределяем мясо по емкостям для холодца. В каждую добавляем пропущенный через пресс чеснок.

В бульон добавляем желатин. Делаем это точно так, как указал производитель.

Разливаем по емкостям с мясом.

Любители вареной морковки и ярких закусок могут добавить к мясу кружочки моркови, которая варилась вместе с шеями.

Не только куриное мясо, но и индюшатина в настоящее время пользуется популярностью. Это обусловлено хорошими вкусовыми характеристиками мяса индейки и универсальностью его применения. Практически каждую часть тушки этой птицы можно использовать в пищу. Не являются исключением и шеи индейки, которые могут быть основой сытных и полезных блюд.

В мультиварке

Еще один рецепт — шея индейки в мультиварке. Что взять:

  • 2 индюшиные шеи;
  • две дольки чеснока;
  • одну луковицу;
  • итальянские травы;
  • соль.

  1. Вымыть шеи, нарезать кусками, залить водой и подержать в ней минут 30.
  2. Положить субпродукты в чашу мультиварки, посолить, добавить итальянские травы, нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок.
  3. Влить немного воды и включить программу «Тушение» на полтора часа.

Рецепты приготовления

Шейки индейки являются уникальным продуктом с небольшим процентом жира и значительным содержанием белка. Перед приготовлением они тщательно промываются и разрезаются на несколько частей. Отваривать данный продукт необходимо в течение 60 минут.

Луковые шейки, запеченные в духовке

Ингредиентами этого необычного блюда являются:

  • три большие шеи;
  • три луковицы;
  • зеленый лук;
  • две морковки;
  • одна головка чеснока;
  • перец черный, душистый, красный;
  • растительное масло;
  • соль.

Шейки необходимо разделить на порции, после чего положить их в чугунную посудину и отправить вариться. Спустя 20 минут добавить соль. Лук необходимо порезать в виде крупных полуколец, а морковку брусочками. Зеленый лук и порей также стоит измельчить. На разогретое в сковороде масло выложить третью часть чеснока и зарумянить.

После этого в сковородку высыпаются остальные овощи, которые обжариваются и подсаливаются. Весь перец перемешать и измельчить с использованием ступы. Его третью часть стоит всыпать к овощам. Обжарка должна продолжаться до образования золотистого цвета. По прохождении сорока минут проваривания мяса, к нему следует добавить как пассерованные, так и свежие овощи, которые остались, а блюдо – посолить.

Приготовленное блюдо в казанке необходимо поставить в духовку, которая разогрета до 230 градусов. Через десять минут температуру нужно убавить до 200 градусов, а через полчаса – до 180. Тушение продолжать на протяжении одного часа.

Тушеные шейки с картофелем

Это очень простое, сытное и вкусное домашнее блюдо получается еще и недорогим. Шеи индюшки необходимо помыть и порезать на порционные куски. После этого почистить лук, нарезать его, морковку почистить и натереть с помощью крупной терки. Картофель необходимо порезать на крупные куски.

После подготовки всех ингредиентов можно включить мультиварку или скороварку, предварительно налив в нее растительный жир. Овощи необходимо обжарить на протяжении 8 минут, при этом постоянно перемешивая. После этой процедуры в чашу следует выложить шеи индейки, аккуратно перемешать все ингредиенты и обжаривать еще 5 минут. За этим добавляются картофель, соль, лавровый лист и перец горошком.

Чаша мультиварки наполняется горячей кипяченой водой. Ее количество не должно превышать уровень картофеля. На технике нужно установить режим «Тушение». Процедура приготовления должна продолжаться 40 минут. Когда блюдо приготовится, его можно раскладывать по тарелкам, сверху густо посыпая зеленью. Шейки получаются мягкими, нежными и очень вкусными.

Наваристый суп

Приготовление наваристого супа возможно не только из мясистой кости свинины или говядины, но и из индюшиных шеек. Благодаря наличию косточек и мякоти бульон получается ароматным, с приятным сладковатым привкусом.

Продукты:

  • три шеи индейки;
  • одна луковица;
  • одна морковка;
  • сельдерей и петрушка;
  • шестьдесят граммов сливочного масла;
  • соль.

Тщательно промыв субпродукт, его нужно разделить на части. Затем шейки следует выложить в кастрюлю, залить водой и отправить вариться на среднем огне. Корни зелени требуется почистить, порезать и добавить в бульон. Для густоты блюда можно очистить несколько картофелин, порезать и половину из них положить в бульон. Лук с морковкой также нужно почистить и измельчить.

Половина количества сливочного масла выкладывается на сковороду, где после его растворения нужно обжарить овощи. После приготовления зажарки, ее высыпают в суп, а картофель при этом вынуть, размять с помощью толкушки и снова отправить в кастрюлю. Растворенное пюре придает супу густоту и аромат. Оставшийся нарезанный картофель кладется в суп и варится до готовности.

К моменту приготовления клубня суп будет полностью готовым. Это сытное блюдо нужно кушать в горячем виде со сметаной и зеленью.

Шейки с пивом и сливками

В этом блюде довольно необычная и интересная подливка. Она красивая и аппетитная, а мясная часть получается нежной и сладковатой.

Ингредиенты:

  • один килограмм шеек;
  • одна бутылка темного пива;
  • три луковицы;
  • 150 граммов сливок;
  • 40 миллилитров растительного масла;
  • соль, перец, карри.

После того как субпродукт вымыт и разделан на кусочки величиной 4 сантиметра, можно перейти к их маринованию. Шейки необходимо обвалять в специи и отправить на один час в холодильник. Лук нужно очистить и порезать в виде колец. На сковороде разогревается масло, в котором шеи обжариваются с обеих сторон до зарумянивания.

Лук также необходимо обжарить, после чего переложить к мясному продукту. Туда же добавляются сливки, пиво и осуществляется тушение на протяжении 90 минут. Во время приготовления мясо нуждается в периодическом помешивании для того, чтобы мясо хорошо пропиталось подливой. В готовых шейках мякоть с легкостью можно отделить от кости.

Индюшиные шейки – довольно вкусный и питательный субпродукт в любом приготовленном виде. Этот недорогой ингредиент может стать прекрасной основой для первых и вторых блюд. Особенно из вторых блюд популярен среди хозяек гуляш. При правильной обработке мясо получается мягким и сочным, а также приносит много пользы человеческому организму.

О том, как приготовить шеи индейки в кисло — сладком соусе, смотрите в следующем видео.

Мясо индейки считается одним из самых полезных и низкокалорийных, поэтому на его основе часто готовят самые разнообразные блюда. Особенно вкусным и ароматным получается бульон из индейки, рецепт является основой для множества вкусных супов. Поскольку в данном случае блюдо получается даже легче и полезнее куриного, супы на его основе рекомендуют даже при похудении и проблемах с желудком. Однако, чтобы его приготовить правильно, необходимо знать и учитывать некоторые секреты, которыми мы с вами поделимся.

Состав:

  • Вода – 3 л
  • Шея индейки – 300-400 г (одна шейка)
  • Пшено – 1 стакан (200 г)
  • Картошка – 3-4 шт
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Сушеная зелень (укроп и петрушка) – по вкусу
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

В кастрюлю налейте воду и поставьте на огонь. В это время помойте индюшачью шею, удалите излишки жира и разрубите ее большим острым ножом на несколько частей, так она быстрее сварится. Рубить ее довольно непросто, поэтому лучше попросить сделать это непосредственно при покупке в магазине или на рынке. Если у Вас шея с кожей, то удалите ее, т. к. с ней бульон будет слишком жирным, но чаще всего индюшачьи шейки продаются уже без кожи. Закиньте индюшачью шею в кипящую воду и варите до полной готовности. Бульон из шеи индейки варится 40 мин. Не забывайте периодически снимать образующуюся при кипении пену.

Готовую шею остудите непосредственно в бульоне, так она будет еще мягче. Затем достаньте из бульона и отделите с помощью ножа мясо от костей.

Лук и морковь почистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке. В сковороде разогрейте немного растительного масла и пассируйте овощи на слабом огне при периодическом помешивании в течение 10-15 минут. Как только выложите овощи на сковороду, посолите их немного, так они пустят сок и не пригорят.

Пшено промойте и залейте теплой водой на 5 минут, затем воду слейте.

Бульон из индюшачьих шеек процедите и снова поставьте на огонь. А пока он закипает, подготовьте картофель. Почистите его и нарежьте кубиками. Обязательно промойте картофель под холодной водой, что бы смыть излишки крахмала.

В закипевший бульон выложите пшено и варите 10 минут. Через 10 минут варки пшена добавьте картофель и варите суп еще 20 минут до полной готовности картофеля.

За 5 минут до готовности супа выложите в кастрюлю пассированные овощи и мясо индейки. Посолите, поперчите суп и добавьте сушеную зелень.

Пшенный суп готов, подавайте его горячим. Очень вкусно дополнять такой супчик свежим черным хлебом, намазанным горчицей или хреном.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Вкусная и простая в приготовлении похлебка. Вообще индюшачьи шеи для супа подходят намного больше, чем любая иная часть индейки. Благо сейчас на рынках этого добра навалом и по совершенно вменяемым ценам.

Итак, картофельная похлебка на индюшачьих шеях

.

Вот интересно. Сколько ни захожу на московские рынки — на севере Москвы честно пишут на ценниках: «Шея индейки» цена 90 руб/кг. Она примерно одинаковая на разных рынках, да и точность цены роли особо не играет. А вот на рынках на юге Москвы ситуация намного веселее. Лежат на прилавке индюшачьи шеи. А на ценнике гордо красуется надпись: «Бычий хвост». При выяснении количества ног у этого быка, а также были ли у этого быка крылья — продавцы, как партизаны на допросе, стоят на своем и утверждают, что это именно бычьи хвосты, просто их так порубили для удобства конечного покупателя. Загадочная ситуация. И ведь не на одном, отдельно взятом, рынке такая чушь происходит…

Ну все, хватит лирики, пора возвращаться к приготовлению супа.

Для супа из индюшачьих шей понадобится

…для 3-х литровой кастрюли:

  • Индюшачьи шеи — 3 шт — примерно грамм 800
  • Луковица
  • 1 морковь
  • Картофель — сообразно предпочтениям в густоте супа.
  • Корень или стебли петрушки.
  • Стебель или кусок корня сельдерея. Здесь использовал 1 стебель любистока.
  • Соль.
  • Сливочное масло — грамм 50.
Приготовление супа из индюшачьих шей

Первым делом разрезаем индюшачьи шеи пополам — и в кастрюлю легко помещаются, и в тарелке выглядят ни в пример аккуратнее.

Отправляем шеи в кастрюлю, заливаем холодной водой, чуть присаливаем и ставим на огонь. Доводим до кипения, тщательно снимаем шум и добавляем петрушку и сельдерей. Также выбираем 2-3 самые крупные картофелины, чистим их и, не разрезая, отправляем в кастрюлю.

Пока варится бульон, нарезаем лук тонкими четверть-кольцами и натираем на крупной терке морковь.

На части, примерно на половине, сливочного масла обжариваем лук и морковь, не допуская того, чтобы лук или морковь подгорели.

Огонь под сковородкой должен быть небольшим, чтобы избежать пригорания сливочного масла. Как вариант можно использовать смесь растительного и сливочного масла. Растительное не позволит сливочному пригореть.

Перекладываем зажарку в кастрюлю. Проверяем готовность клубней картошки, которую мы с самого начала отправили вместе с индюшачьими шеями. Если картошка уже готова — то переходим к следующему этапу.

Достаем все клубни из кастрюли, добавляем оставшееся сливочное масло и, при желании, 1-2 половника бульона. Толкушкой разминаем всю картошку в пюре.

то пюре отправляем обратно в кастрюлю. Этим мы уплотняем бульон, делаем его более густым и более насыщенным вкусом.

Оставшуюся картошку режем небольшим кубиком.

Мясо индейки считается одним из самых полезных и низкокалорийных, поэтому на его основе часто готовят самые разнообразные блюда. Особенно вкусным и ароматным получается бульон из индейки, рецепт является основой для множества вкусных супов. Поскольку в данном случае блюдо получается даже легче и полезнее куриного, супы на его основе рекомендуют даже при похудении и проблемах с желудком. Однако, чтобы его приготовить правильно, необходимо знать и учитывать некоторые секреты, которыми мы с вами поделимся.

ДЕЛИКАТЕС ЗА КОПЕЙКИ! Как просто и О-очень вкусно приготовить индюшиные шеи/ Индюшиные шеи в духовке

Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления вкусного горячего мясного блюда – Как просто и О-очень вкусно приготовить индюшиные шеи. Запеченные индюшиные шеи в томатном соусе получаются очень нежными и мягкими, с ярким и насыщенным вкусом. Обязательно попробуйте приготовить индюшиные шеи и они понравятся Вам и Вашим близким. Индюшиные шеи бюджетное и вкусное блюдо, отлично сочетается с любым гарниром, но мы любим с пюрешкой и овощным салатиком.

Ингредиенты:

  • 2/3 ч.л. соли (или по своему вкусу)
  • 1 кг индюшиных шей
  • 2 моркови
  • 2 луковицы
  • Зелень для подачи
  • 3 ст.л. растительного масла
  • ½ ч.л. специй к мясу
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • ¼ ч.л. черного перца
  • 250 мл кипятка
  • 1/3 ч.л. сахара

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Индюшиные шеи разрезаем на порционные кусочки-делаем круговой надрез на стыке косточек, разламываем, дорезаем мясо.
  2. Лук нарезаем четверть-кольцами, морковь-кружочками.
  3. Обжариваем шеи на растительном масле до появления легкой золотистости, перекладываем в форму для запекания.
  4. На этом же масле обжариваем лук с морковью также до появления золотистости, добавляем томат пасту, перемешиваем, обжариваем одну минуту.
  5. Вливаем кипяток, добавляем соль, сахар, черный перец и специи к мясу.
  6. Перемешиваем.
  7. Заливаем индюшиные шейки соусом, накрываем фольгой форму для выпекания и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.
  8. Смотрите по своей духовке.
  9. Индюшиные шейки готовы. Посыпаю зеленью и подаю к столу.

Приятного аппетита!

индюшиные шеи, индюшиные шеи в духовке, индюшиные шеи рецепт, индюшиные шеи как приготовить, индюшиные шеи тушеные, запеченные шеи индейки, запеченные индюшиные шеи, индейка, индюшатина, из индейки, из индейки в духовке, рецепт, простой рецепт, рецепты, очень вкусно, еда, еда без труда, кулинария, просто и вкусно, просто и вкусно с еленой, как приготовить индюшиные шеи, рецепт индюшиной шеи, из индюшиной шеи, в духовке, обед, ужин, шея индейки рецепты, recipe, шея индейки приготовить,

Индейка с картошкой в духовке, рецепт с фото

Как приготовить индейку с картошкой в духовке

Мясо домашней индейки очень вкусное и невероятно полезное. В нем содержится огромное количество легкоусваиваемого животного белка (до 28%), а также все незаменимые аминокислоты. Самой полезной, диетической частью птицы считается филе. Но и из любой другой части тушки можно приготовить очень вкусное и полезное блюдо по этому рецепту. Я использовала шею индейки, можно взять также филе, голень, лопатку. Запекается индейка с картошкой в духовке, изюминкой этого рецепта служит приятный и очень ароматный, сладковатый маринад, который будет очень хорошо оттенять вкус птицы. Шея получается очень сочной, мягкой, ароматной.

Ингредиенты:

  • Индейка, шея — 600 г;
  • Картофель — 3-4 шт.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Горчица — 2 ст.л.;
  • Майонез — 2-3 ст.л.;
  • Мёд или фруктовый конфитюр — 1-2 ст.л.;
  • Соевый соус (или устричный) — 50 мл;
  • Соль — по вкусу;
  • Специи для птицы или смесь перцев — 1 ч.л.;
  • Растительное масло без запаха — 50 мл.

Время подготовки: 1 час.
Время приготовления: 1 час.
Выход: 1-2 порции.

Рецепт запеченной шеи индейки с картошкой в духовке

1. На подготовительном этапе необходимо хорошо сполоснуть шею индейки. Если на её поверхности имеются остатки прожилок или плёнки, срезаем их ножом. Крупную и длинную шею можно нарезать порционными кусками по позвонкам, на 2-3 части. Если используете крупной филе, его тоже можно разрезать на несколько частей.

2. Замаринуем шею, чтобы мясо получилось вкусным после запекания. В миску отправляем горчицу со сметаной или майонезом, мёд и растительное масло. По вкусу добавляем в маринад соль и устричный (соевый) соус, специи. Нарезаем тонкими полкукольцами очищенный репчатый лук, очищаем и измельчаем чеснок. Соединяем с маринадом. Опускаем шею индейки в маринад и перемешиваем руками. Накрываем тарелкой и убираем в холодильник. Оставляем птицу мариноваться минимум на 30 минут. Как вариант, шею можно с вечера замариновать и убрать в холодильник до утра, если время позволяет.

3. Духовку включаем прогреваться до 180 градусов. Подготавливаем картошку: очищаем, промываем  и нарезаем дольками или брусочками. Если картофель молодой — можно не счищать кожицу, а просто тщательно промыть клубни под проточной водой.

4. В глубокую форму для запекания перекладываем промаринованную индейку. Картофель пересыпаем в миску с оставшимся от птицы маринадом и тщательно перемешиваем. Затем выкладываем картошку к шее в форму. Накрываем форму крышкой или фольгой. Отправляем в разогретую духовку на 40 минут.

5. Когда индейка с картофелем хорошо протушатся в маринаде, снимаем фольгу и готовим в духовке ещё 10-20 минут до образования аппетитной корочки на картофеле. Несколько раз поливаем сверху соусом со дна формы.

6. Красиво выкладываем кусочки шеи и картофеля на тарелку, присыпаем мелко нарезанной зеленью и украшаем блюдо свежими овощами. Подаем в горячем виде. Приятного аппетита! Получается отличный обед или ужин из второго блюда с гарниром. К нему хорошо подходят хрустящий багет, лаваш или чиабатта. Мясо выходит с легким сладковатым привкусом. А вот более простой и стандартный рецепт приготовления индейки в духовке.

Рекомендации:
  1. Для придания блюду головокружительного аромата можно добавить в маринад пару долек апельсина и выдавить немного апельсинового сока.
  2. Специи к индейке подойдут как для курицы: базилик, майоран, чебрец, розмарин, паприка, наборы прованских (итальянских) трав или карри.
  3. По этому рецепту отлично получится курица, но у этой птицы лучше использовать бёдра или филе.

Бульон в мультиварке | Домашняя кулинария

Бульон из индюшиных шей получается ароматный и насыщенный. Его можно использовать для приготовления соусов и супов, но мы любим индюшиный бульон как самостоятельное блюдо. В бульон я добавляю нежнейшее мясо, которое снимаю со сваренных шей, крутое яйцо, размятую картофелину и зелень. Подаю с сухариками из домашнего хлеба, поджаренными с чесноком. Получается легкий и очень вкусный обед.

Подборка рецептов для мультиварки Редмонд — по этой ссылке.

Состав:

  • Шея индюшиная — 1 штука (500-700 грамм)
  • Вода — 1,5 литра
  • Лук — 1 штука
  • Морковь — 1 штука
  • Картофель — 1 штука
  • Лавровый лист — 1 штука
  • Перец горошком — 5-6 штук
  • Соль, перец молотый — по вкусу в конце варки
  • Зелень свежая, сухая или замороженная
  • Яйца — 3-4 штуки 
  • Для сухариков — 2-3 ломтика хлеб, оливковое масло для жарки, 1-2 зубчика чеснока

Как приготовить бульон из индюшиных шеек в мультиварке Редмонд. Бульон с индюшиным мясом, зеленью, вареным яйцом и сухариками, ароматное обеденное блюдо на каждый день

Индюшиные шеи весят обычно около 500-700 грамм, я готовлю бульон из одной штуки. Если шейки замороженные, предварительно разморозить в холодной воде или в холодильнике.

Продукты для индюшиного бульона

Шею разделить на несколько частей. Помыть и выложить в чашу мультиварки.

Разрезать индюшиную шею и выложить в чашу мультиварки

Морковь, картофель и лук очистить. Крупно нарезать и выложить в чашу мультиварки. Добавить лавровый лист и несколько горошинок перца. Залить холодной водой.

Добавить крупно нарезанные овощи, специи, залить водой

Накрыть пластиковым контейнером для приготовления блюд на пару, выложить тщательно вымытые яйца. Вода не должна касаться контейнера.

Яйца выложить в пластиковый контейнер, их надо сварить вкрутую

Выбрать программу «Суп», продукт «Птица». Мультиварка сама выставила время, 35 минут.

Готовить на программе «Суп»

Закрыть, нажать старт. После звукового сигнала открыть, снять решетку с яйцами. Яйца готовы, они сварились вкрутую, отправить их в холодную воду. Из бульона вынуть шумовкой овощи и шеи, а мне проще процедить.

Процедить от бульона овощи и шеи

Вылить бульон обратно в чашу мультиварки. Вернуть шеи в бульон, они готовятся долго, мне нужно, чтобы мясо легко отделялось от костей.

Вернуть бульон и шеи обратно в мультиварку

Снова выбираем программу «Суп» и продукт «Мясо», время в моей модели выставляется автоматически — 1 час. Это меня устраивает, шеи как раз приготовятся, а бульон будет насыщенным.

Варить индюшиные шеи в бульоне до полной готовности

Пока шейки готовятся, нарезать хлеб на сухарики и мелко покрошить чеснок.

Очистить и нарезать чеснок и подготовить хлеб для сухариков

Растереть по сковороде чайную ложку растительного масла, поджарить сухарики. Когда они станут приятного золотистого цвета, добавить чеснок, перемешать. Ароматные сухарики к бульону готовы. Кстати, иногда я их делаю в мультиварке первыми на режиме «Жарка», если совсем не хочется включать газовую плиту.

Поджарить сухарики с чесноком для бульона

Прошел час. Насыщенный индюшиный бульон из шеек в мультиварке готов. Шейки тоже сварились. Вынуть шейки, немного остудить и отделить мясо от костей.

Шейки сварились, вынуть из бульона, отделить о костей

Картофель размять вилкой и отправить обратно в бульон.

Размять картофель и добавить в индюшиный бульон

Добавить специи (я кладу по щепотке сухих укропа, петрушки и базилика), посолить, поперчить по вкусу. Бульон из индюшиной шеи в мультиварке Редмонд готов.

Добавить специи и пряности в индюшиный бульон

Закрыть крышку и пусть постоит 5 минут на режиме поддержания в горячем виде, который я не отключала. Яйца нарезать. Выложить в тарелку пару кружочков яйца, индюшиное мясо.

Для подачи выложить в тарелку яйца, индюшиное мясо

Налить горячий индюшиный бульон. Подать с обжаренными сухариками.

Бульон из индюшиных шей в мультиварке с яйцом, индюшиным мясом, зеленью и сухариками

Бульон из индюшиных шей с мясом индейки, яйцом, размятым картофелем и зеленью, дополненный чесночными сухариками — полноценное и очень вкусное обеденное блюдо.

Бульон из индюшиных шей в мультиварке Редмонд

Если на Вашей кухне есть мультиварка, приготовьте своей семье этот простой и вкусный обед!

Ароматный насыщенный индюшиный бульон в мультиварке

В хмурый и промозглый февральский день, как раз такой сегодня в моем южном городе, нет ничего лучше горячего и ароматного бульона с сухариками — это нектар, бальзам, пища богов!
Только что убедились 🙂

Бульон из индюшиной шеи в мультиварке, подача с яйцом и сухариками

Приятного аппетита!

Тушёный картофель с шеей индейки ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Любим мы блюда, приготовленные из картофеля. Ведь это всегда вкусно и сытно! Сегодня я приготовлю вкусный тушёный картофель с шеями индейки. Мясо индейки моя семья просто обожает и не так давно мы для себя открыли шеи индейки, хотя многие их относят к продуктам ВТОРОГО сорта. Оказывается они такие вкусные и содержат в себе большое количество нежного, хорошо разваривающегося мяса. Я часто варю первые блюда из шей индеек. Так вот, если у вас есть в морозилке парочка индюшиных шей, обязательно потушите их с картофелем. Сытая семья скажет маме большое спасибо за питательный и очень вкусный, полезный ужин! При желании, вместо шей индейки можно использовать и филе индейки, крыло (плечо) индейки, бедро или голень, а также приготовить картофель с мясом свинины, говядины или баранины.

Потребуется:

  • Картофель — 1,5 кг.
  • Шеи индейки — у меня 1 шт. весом на 1 кг.
  • Лук репчатый — 3-4 шт.
  • Морковь — 2-3 шт.
  • Лавровый лист — 2-3 шт.
  • Укроп — свежий или замороженный
  • Вода (бульон) — около 1 л.
  • Соль — по вусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки

 

Как приготовить вкусный тушёный картофель с шеями индейки:

Для приготовления тушёного картофеля я использую мамин старый толстостенный казан. Он мне безумно нравится. На дно казана наливаем растительное масло, включаем огонь и выкладываем на дно рубленую шею индейки. У меня очень крупная одна шея, как я уже указала, весом 1 кг. Мясо на ней очень много. Обжариваем шею до румяности.

Переворачиваем кусочки шеи, чтобы мясо подрумянилось и добавляем рубленый репчатый лук и морковь. Морковь у меня была мелкая и я нарезала её кружочками.

На сильно огне даём обмякнуть и поджариться овощам. Добавляем соли и черного молотого перца по вкусу. Я солю чуть больше, чтобы при добавлении воды (бульона), он не получился пресным.

И сразу нарезаем в казан тонкими слайсами картофель. Я укладываю его плотно до самого верха казана.

Заливаем картофель водой, чтобы картофель был чуть покрыт, добавляем лавровый лист и рубленый укроп. У меня укроп замороженный. Обязательно пробуем полученный бульон на соль, если необходимо, добавляем ещё по вкусу.

Прикрываем казан крышкой, доводим до кипения и оставляем на медленном огне томиться до полной готовности около 1 часа. Вот так выглядит мой картофель через 1 час томления на медленном огне. Бульон под крышкой не должен сильно кипеть, а лишь чуть двигаться. Тушёный картофель с шеей индейки готов.

Разложите вкусный и сытный ужин по тарелочкам и подавайте обязательно с консервированными домашними или свежими овощами. Картошечка с нежным мясом индейки — это очень просто и вкусно!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Пошаговый рецепт приготовления холодца из индейки с фото

5 порций

6 часов

150 ккал

5/5 (1)

Почему-то холодец у многих ассоциируется с праздничным столом, но я настолько люблю это блюдо, что готовлю его и в будни. У меня есть два любимых рецепта, которые готовятся с мясом индейки, и я хочу ими поделиться. Уверена, что оба рецепта вам тоже придутся по душе, и вы возьмете их на вооружение.

Рецепт холодца из шеи и крыльев индейки

Предлагаю вам простой рецепт холодца из индейки без применения желатина, который можно приготовить из индейки. Благодаря диетическим свойствам мяса индейки холодец получается низкокалорийным и при этом очень вкусным и сытным.

Кухонная техника и утварь: большая кастрюля, половник, ложка, сито, силиконовые формы или глубокие тарелки для холодца, плита.

Ингредиенты

индейка1 шт.
вода3-4 л
лук1 шт.
морковь1 шт.
сольпо вкусу
чеснок2-3 зубчика
перец черный молотыйпо вкусу
Как выбрать ингредиенты

Для такого холодца я беру индюшиную шею, крылья, косточки с обрезками мяса.

Пошаговое приготовление

  1. Замочите мясо индейки водой на 30-60 минут.
  2. Еще раз промойте мясо, выложите его в большую кастрюлю и залейте водой.
  3. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения. Снимите пену и убавьте огонь до минимума. Варите бульон 5-6 часов.
  4. За 2 часа до готовности положите в него заранее очищенные 1 луковицу и 1 морковь.
  5. Затем по вкусу добавьте соль, черный молотый перец и измельченный чеснок.
  6. Приготовленный бульон процедите через ситечко, а мясо разберите на волокна, удалив кожу, сухожилия, косточки и хрящи.
  7. Мясо разложите равномерно по силиконовым формам или глубоким тарелкам и залейте бульоном.
  8. Поставьте емкости с холодцом в холодное место и дождитесь застывания.

Видео рецепта приготовления

Увидеть, как сварить холодец из индейки, вы сможете в этом коротком видеоролике.

Рецепт холодца из голени индейки и свиных ножек

А этот рецепт холодца из свинины и индейки я считаю классическим, поэтому предлагаю обязательно им воспользоваться.

Время приготовления: 5-6 часов.
Калорийность: 100 г – 350 ккал.
Кухонная техника и утварь: чугунная гусятница на 8 л; шумовка для снятия пены;половник; две миски для разборки мяса; металлическое ситечко; нож; досочка; чистая марля; силиконовые формы; глубокие стеклянные тарелки.

Ингредиенты

голень индейки1 шт.
бедро индейки1 шт.
свиная рулька1 шт.
свиные копытца2 шт.
вода6-8 л
молоко1-2 стак.
лук2 шт.
морковь1-2 шт.
сольпо вкусу
чеснок2-3 зубчика
корень петрушки2 шт.
перец черный молотыйпо вкусу
перец красный молотыйпо вкусу
приправа «К копченостям и салу»по вкусу
зелень укропа и петрушки4-6 веточек
лавровый лист3-4 шт.

Как выбрать ингредиенты

  • Для этого холодца я выбираю такое мясо, которое содержит хрящи и сухожилия, хорошо желирующие бульон.
  • Из индейки лучше выбирайте голень и бедро, а из свинины идеально подойдет рулька и копытца.
  • Приправу «К копченостям и салу» вы можете не добавлять, но я всегда ее применяю для того, чтобы холодец получился ароматным и насыщенным.

Пошаговое приготовление

  1. Оголите ножом сухожилия и хрящи во всех кусках мяса, промойте его и замочите на 1 час в растворе воды и молока в пропорции 1:3.
  2. Выложите все мясо в гусятницу, залейте чистой водой (3-4 л) и доведите до кипения. Снимите шумовкой пену, достаньте мясо и промойте его.
  3. Вылейте бульон из гусятницы, положите в нее мясо и снова залейте чистой водой (3-4 л). Доведите бульон еще раз до кипения и проварите примерно 1 час.
  4. Теперь добавьте к нему: соль по вкусу, красный и черный перец по вкусу, 2 очищенных луковицы, 1-2 очищенных морковки, 2-3 измельченных зубчика чеснока, 2 небольших корешка петрушки, 2-3 лавровых листа и приправу «К копченостям и салу».
  5. Переключите плиту на самый маленький огонь и варите еще 3-4 часа.
  6. Процедите бульон через ситечко с марлей, сложенной в несколько раз. Мясо разберите на волокна, удалив все кости, кожу, сухожилия и хрящи.
  7. В подготовленные формы выложите до половины объема мясо. На этом этапе можете добавить для украшения веточки зелени, половинки отваренных яиц или отварную морковку, порезанную кольцами.
  8. Чтобы придать холодцу особый насыщенный вкус, порежьте мелко шкурку от рульки и добавьте ее к мясу.
  9. Залейте мясо бульоном и поставьте все формы в холод для застывания.

Приятного аппетита!

Видео рецепта приготовления

В этом видеоролике вы узнаете, как и сколько варить холодец из индейки и свинины. А маленькие хитрости, которые вы сможете почерпнуть из комментариев по приготовлению, помогут вам сделать это блюдо особенно вкусным.

Как можно украсить это блюдо

Конечно, проще всего разлить холодец по глубоким мисочкам и подождать пока он застынет. Но мне нравится подавать это блюдо красиво, поэтому я использую круглые силиконовые формы с дыркой посредине, которые предназначены для выпечки кексов.

С ними подача холодца становится более эффектной и праздничной. А для того, чтобы сделать холодец более ярким и красивым, можно на этапе заливки бульоном украсить его зеленью, половинками или кружочками отваренных вкрутую яиц или фигурно порезанной отварной морковкой.

Это блюдо считается самостоятельным и не требует дополнительного гарнира. К нему обычно подают тертый хрен, маринованный в свекольном соке, или горчицу.

Основные прописные истины

  • Перед тем как варить бульон на холодец, мясо необходимо замочить в воде минимум на 1 час. Это сделает мясо более сочным и устранит все неприятные запахи.
  • Можно замачивать мясо в растворе воды и молока в пропорции 1:3.
  • После первого закипания бульон нужно слить и залить мясо свежей водой.
  • После повторного закипания холодец нужно варить на медленном огне не менее 5 часов.
  • Чтобы холодец застыл без желатина, нужно выбирать мясо с содержанием сухожилий и хрящей.
  • Овощи и специи нужно добавлять через 2 часа после закипания бульона.

Другие варианты приготовления и наполнения

Если вы хотите приготовить холодец из индейки, используя только мясистые части грудинки, то можете сделать его по предложенному мною рецепту, но с желатином. —Холодец с желатином— станет гарантией того, что бульон обязательно застынет.

Используя классический рецепт холодца, вы можете приготовить не менее вкусный и сытный —холодец из мяса говядины—, но при этом время для его приготовления нужно будет увеличить на 1 или 2 часа.

Сегодня, когда многие хозяйки отдали свое предпочтение новейшим кухонным устройствам, есть возможность приготовить —холодец в мультиварке—, что очень удобно и практично.

Каждая хозяйка по-своему готовит это блюдо, поэтому я жду ваших вариантов рецептов холодца из индюшки в комментариях.

Холодец из шей индейки – рецепт с фото в мультиварке

простой рецепт приготовления холодца из индюшачьих шей с желатином.

Холодец из шеи индейки варят не так часто. И напрасно. Ибо – это «дешево и сердито». Все готовящие данный вид холодца всегда бывают приятно удивлены тем, какое большое количество мяса получается из такого тощего и костлявого субпродукта, как птичья шея.

Еще одним достоинством студня из индюшачьих шей является время его варки: оно в два раза меньше, чем время варки классического холодца из свиных ножек и говяжьих голяшек.

Безусловно, холодец из шеи индейки необязательно варить в мультиварке. Но в ней проще и удобнее, так как вода не выкипает.

[review]

Ингредиенты:

  • 5 шей индюшки (800-1000 грамм)
  • 1 маленькая морковка
  • 1 маленькая луковица
  • соль по вкусу
  • 8-10 зубчиков чеснока
  • 1-2 душистых перца горошком
  • 6-7 черных перцев горошком
  • 20-30 граммов желатина

1. Шеи индюшки вымыть и выложить в чашу мультиварки. Обычно шеи продают уже очищенными – без шкуры, поэтому никаких дополнительных манипуляций с ними совершать не надо. Просто вымыть и положить.

Если шеи длинные и не помещаются в чашу, их можно разломить надвое. Но шеи небольшого размера прекрасно входят целиком.

2. Налить в чашу воду. Но 800-1000 граммов шей надо налить 1000-1200 мл воды.

Сколько точно добавлять воды, диктуется вкусовыми предпочтениями. Надо просто иметь в виду, что при соотношении воды и веса шей 1 к 1 желе в холодце будет маловато. Так как мясо легкое, и его по объему получается много.

Но, увеличивая количество жидкости, не забывайте пропорционально увеличивать количество желатина. Ибо шеи индюшки – это все-таки не свиные ножки. И они не дают возможности бульону превратится в прочное желе самостоятельно.

3. Включить режим «тушение» на 3 часа.

4. Через 2 часа добавить очищенную морковку и неочищенную луковицу целиком. А также положить перчики и посолить по вкусу.

5. Через 3 часа варка будет закончена. На этом этапе в бульон надо добавить желатин. Добавлять его следует так, как указано на упаковке производителем. Разные желатины требуют разной процедуры растворения.

6. С индюшачьих шей снять мясо. Сделать это очень просто. Оно слетает само. Причем слетает небольшими кусочками. То есть его даже резать нет необходимости.

7. Выложить в емкости для холодца мясо. Добавить измельченный чеснок. При желании – морковку, которая варилась вместе с шеями.

 

 

 

 

8. Влить в каждую форму причитающуюся ей порцию бульона.

9. Оставить емкости с холодцом на столе до полного остывания, а затем убрать в холодильник. Через 2-2.5 часа холодец из шей индейки будет готов.

Бесплатные шаблоны для ленты Инстаграм тут —> shablonoved.ru

Шейки индейки | JENNIE-O® Продукт

Готовите ли вы суп из индейки, подливку или южную запеканку, шейки индейки JENNIE-O® можно коптить, запекать, варить или даже готовить на гриле! Ищите рецепты и удивляйтесь их возможностям! Найдите этот продукт в охлаждаемом или замороженном отделении продуктового магазина.

Информация о питании

Факты о питании

Разнообразные порции в упаковке

Количество на порцию
Калорий 180
% Дневная стоимость*
Всего жиров 10 г
Насыщенный жир 3g
Транс-жиры 0g
Холестерин 100 мг
Натрий 200 мг
Всего углеводов 0g
Диетическая клетчатка 0g
Всего сахаров 0g
Включает 0 добавленных сахаров 0
Протеин 19 г 38%
Витамин Д 0 мкг 2%
Кальций 0 0%
Железо 1 мг 6%
Калий 470 мг 10%

*% дневной нормы (DV) показывает, сколько питательного вещества содержится в порция еды вносит свой вклад в ежедневный рацион.2000 калорий день используется для общих рекомендаций по питанию.

Состав

Шея индейки содержит до 7% раствора воды, лактата калия, декстрозы, соли, диацетата натрия, ароматизаторов.

Инструкции по приготовлению

Котелок для бульона:
В кастрюле на 4 литра доведите до кипения 3 литра воды.
Добавьте шейки и убавьте огонь до кипения.
Варить 30 минут.
Всегда готовьте до готовности, при температуре 180 ° F, измеренной термометром для мяса, вставленным в самую толстую часть мяса.

Быстрый ответ: Как приготовить шейку индейки?

Что делать с шеей индейки?

Из шейки индейки можно приготовить суп, обжарить в духовке, смешать с соусом и многое другое! Его даже можно добавить в бамию!

Съедобны ли шеи индейки?

При правильном приготовлении шеи индейки определенно съедобны.Жарьте, тушите или запекайте в духовке на медленном огне, чтобы мясо стало нежным и отвалилось от костей.

Можно ли приготовить замороженные шейки индейки?

Если шейки замерзли, доведите сковороду до кипения, прежде чем накрывать крышкой, и убавьте огонь до кипения — или накройте крышкой и сразу же тушите. Проверяйте шеи каждые 30 минут и доливайте ровно столько воды, чтобы они были прикрыты. Варите на медленном огне без крышки еще 30 минут, чтобы дать ему приготовиться.

Как часто нужно поливать индейку?

При жарке индейки полив не является обязательным.Чтобы индейка получилась пышной, важно не пережарить ее. Попробуйте использовать дистанционный цифровой термометр, который предупредит вас, когда индейка прожарилась и осталась сочной. Если вы хотите поливать птицу, делайте это каждые 30 минут.

Можно ли давать собаке приготовленную шею индейки?

Да! Мясо хорошее, но маленькие косточки на шее могут сильно повредить горло, желудок или кишечник. Любая вареная кость вредна для собаки. Они не измельчают, когда их грызет собака, они ломаются, а острые концы легко врезаются в их внутреннюю часть.

При какой температуре вы готовите индейку?

165 ° F — это рекомендованная Министерством сельского хозяйства США температура в помещении для приготовленной индейки. Индейка будет готовиться несколько минут после того, как достанется из духовки. Выньте его, пока мясо не достигло заданной температуры.

От чего у индейки шея?

Шея индейки возникает из-за ослабления мышц шеи, а также из-за потери эластичности кожи — двух нормальных, но неудачных частей процесса старения. Это еще не все плохие новости.Например, многие женщины принимают добавки с коллагеном для борьбы с признаками старения и уменьшения тонких линий и морщин.

Как долго вы готовите индейку?

Поместите грудку в жаровню и запекайте 40 минут из расчета на 1 кг для первых 4 кг, затем 45 минут из расчета на 1 кг выше, или пока внутренняя температура не достигнет 65-70 ° C. Для индейки такого веса время приготовления должно составлять от 3:30 до 4 часов.

Могу ли я очистить индейку за день до этого?

Индейку можно ополоснуть в холодной воде накануне вечером и снова упаковать для запекания на следующий день.Обязательно мойте руки после работы с сырой птицей. После того, как индейка вытащится из духовки, дайте ей постоять 20 минут перед тем, как нарезать ее.

Чистка шеи индейки?

Точно так же, можно спросить, вы чистите шейные кости? Пальцами удалите жир, хрящ и кровь с каждой кости шеи. Когда все шейные кости станут чистыми, промойте их в последний раз.

Вы разрезаете индейке шею?

При приготовлении жареной индейки перед приготовлением необходимо удалить шейку и потроха.Доберитесь до внутренней части индейки и снимите шею. Когда птица полностью разморозится, в пещере она будет свободно лежать.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить замороженные шейки индейки?

Инструкции по приготовлению В 4-литровой кастрюле доведите до кипения 3 литра воды. Добавьте шейки и убавьте огонь до кипения. Тушить еще 30 минут. Всегда пережаренный, 180 ° F, измеряется термометром для мяса, вставленным в самую толстую часть мяса.

Как долго можно замораживать шейку индейки?

По данным Butterball Turkey Talk Line, индейку можно хранить в морозильной камере до двух лет и при этом безопасно готовить.

Как долго вы готовите индейку внутри?

Пока индейка готовится на следующий день, поместите шейку и потроха в кастрюлю среднего размера, залейте водой примерно на 2 дюйма и доведите до кипения. После приготовления убавьте огонь до минимума и тушите от 45 минут до 1 часа, пока мясо не станет мягким.

Поджарьте шейку индейки для потрясающего бульона

Хизер говорит:

Хотите поднять свои рецепты на День Благодарения на новый уровень? Вы можете начать прямо сейчас с покупки и обжаривания шейки индейки, чтобы получить бульон.Хотите поскорее подготовиться к Дню Благодарения? Приготовьте жареный бульон из шейки индейки и заморозьте его для приготовления рецептов на День Благодарения *. Стал бы я стараться запекать шейку индейки каждый раз, когда хочу приготовить бульон? Нет, но для такого особенного обеда, как День Благодарения, я считаю, что богатство этого запаса стоит потраченного времени и усилий. (Я специально приготовил его для ризотто с грибами, но этот бульон идеально подходит для добавления в заправку, подливку, картофельное пюре, все, что требует бульона или бульона в вашем меню.)

К счастью, я заметил, что индюшатину найти становится намного проще — я живу в маленьком городке, и если он у нас есть, вам, вероятно, не придется слишком усердно искать. Обычно шеи находятся рядом с нарезанной птицей, и да, вы определенно можете заменить шеи крылышками индейки в этом рецепте.

Марля или китайский язык действительно пригодятся при процеживании бульона из шейки индейки, или вы можете использовать его для изготовления букета гарни, если хотите. Я предпочитаю бросить это в кастрюлю, а затем процедить подход, а как насчет вас?

Как поджарить шейку индейки, чтобы получить отличный бульон

Запеканка из шейки индейки

Жареные шейки индейки представляют собой отличный бульон для рецептов на День Благодарения.

  • Шея индейки 3 фунта
  • кулинарный спрей или оливковое масло — если вы не занимаетесь мытьем сковороды
  • 3 зубчика чеснока
  • 6 горошин перца
  • 1 крупная морковь, очищенная и нарезанная кусками
  • Сельдерей 2 ребра, вымытые, нарезанные кусочками, с листьями
  • 1 лавровый лист
  • 1 луковица, очищенная, вымытая и нарезанная на четвертинки
  • Примерно 4 литра ХОЛОДНОЙ воды

Запеканка из шейки индейки Инструкции:
  • Разогрейте духовку до 450 ° F.
  • Сбрызните сковороду кулинарным спреем или оливковым маслом.
  • Поместите горлышки в жаровню, если хотите, вы рубите горлышки тяжелым тесаком, это позволит большему количеству желатина вымываться в бульон, но я не всегда беспокоился и не делал в этот раз — очевидно. И мне нужно упомянуть, что вы должны делать это на разделочной доске, а НЕ на жаровне?
  • Жарить при 450 ° C около 45 минут, время от времени переворачивая, пока шейки не станут коричневыми и не прожарятся.
  • Поместите горлышки и оставшиеся ингредиенты в кастрюлю на 6 л.
  • Доведите до кипения и убавьте огонь.
  • Дайте ему покипеть, время от времени снимая пену в течение 4-6 часов.
  • Процедить через марлю и ситечко в миску или кувшин. Используйте немедленно или выполните следующие действия для хранения:
    • Поставьте чашу или кувшин в баню с прохладной водой, часто меняя воду, или просто добавляйте несколько кубиков льда по горстке за раз. Поставьте бульон на ночь в холодильник и снимите жир.
    • Перелейте бульон в безопасные для заморозки контейнеры (я использую пакеты для замораживания на молнии), наклейте этикетку и заморозьте.

Полезное оборудование:

Наслаждайтесь!

* Да, в этом году я работаю над обратным отсчетом до Дня Турции, и я думаю о том, чтобы попытаться объединить все это воедино и сделать книгу доступной в виде электронной книги для тех из вас, кто хочет ее в таком формате. Это всего лишь фактор времени, снова надрывающий мне задницу. Ой!

Поделиться — это забота!

Соус для шеи из индейки | Умами

Марк Хиндс | Обновлено 27 апреля 2021 г. | 3 комментария

LnRiLWNvbnRhaW5lciAudGItY29udGFpbmVyLWlubmVye3dpZHRoOjEwMCU7bWFyZ2luOjAgYXV0b30gLndwLWJsb2NrLXRvb2xzZXQtYmxvY2tzLWNvbnRhaW5lci50Yi1jb250YWluZXJbZGF0YS10b29sc2V0LWJsb2Nrcy1jb250YWluZXI9ImNhYzNiOWZlMGExMmFjNDBkYzNmZTg4NGI4Y2VhNWE0Il0geyBib3JkZXItcmFkaXVzOiAzMHB4O3BhZGRpbmc6IDEwcHg7bWFyZ2luLWJvdHRvbTogMDtib3JkZXItdG9wOiAxMHB4IGRvdWJsZSByZ2JhKCAyMDAsIDM1LCA0NCwgMSApO2JvcmRlci1ib3R0b206IDEwcHggZG91YmxlIHJnYmEoIDIwMCwgMzUsIDQ0LCAxICk7ZGlzcGxheTptcy1mbGV4Ym94ICFpbXBvcnRhbnQ7ZGlzcGxheTpmbGV4ICFpbXBvcnRhbnQ7LW1zLWZsZXgtZGlyZWN0aW9uOmNvbHVtbjtmbGV4LWRpcmVjdGlvbjpjb2x1bW47LW1zLWZsZXgtcGFjazpjZW50ZXI7anVzdGlmeS1jb250ZW50OmNlbnRlcjsgfSAudGItYnV0dG9ue2NvbG9yOiNmMWYxZjF9LnRiLWJ1dHRvbi0tbGVmdHt0ZXh0LWFsaWduOmxlZnR9LnRiLWJ1dHRvbi0tY2VudGVye3RleHQtYWxpZ246Y2VudGVyfS50Yi1idXR0b24tLXJpZ2h0e3RleHQtYWxpZ246cmlnaHR9LnRiLWJ1dHRvbl9fbGlua3tjb2xvcjppbmhlcml0O2N1cnNvcjpwb2ludGVyO2Rpc3BsYXk6aW5saW5lLWJsb2NrO2xpbmUtaGVpZ2h0OjEwMCU7dGV4dC1kZWNvcmF0aW9uOm5vbmUgIWltcG9ydGFudDt0ZXh0LWFsaWduOmNlbnRlcjt0cmFuc2l0aW 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 B0aW9uLWZpdC10by1pbWFnZSAudGItaW1hZ2UtY2FwdGlvbntkaXNwbGF5OnRhYmxlLWNhcHRpb247Y2FwdGlvbi1zaWRlOmJvdHRvbX0gLnRiLWltYWdlW2RhdGEtdG9vbHNldC1ibG9ja3MtaW1hZ2U9ImIyZGViZjRmZmRmMjY3ZDhmOWUxYjVmYjM2N2U1YzRjIl0geyB3aWR0aDogMzAwcHg7bWF4LXdpZHRoOiAxMDAlOyB9IC50Yi1pbWFnZVtkYXRhLXRvb2xzZXQtYmxvY2tzLWltYWdlPSJiMmRlYmY0ZmZkZjI2N2Q4ZjllMWI1ZmIzNjdlNWM0YyJdIGltZyB7IGJvcmRlci1yYWRpdXM6IDI1cHg7Ym9yZGVyOiAwcHggc29saWQgcmdiYSggMCwgMCwgMCwgMC4yNSApO2hlaWdodDogNjAwcHg7IH0gLnRiLWltYWdlW2RhdGEtdG9vbHNldC1ibG9ja3MtaW1hZ2U9ImIyZGViZjRmZmRmMjY3ZDhmOWUxYjVmYjM2N2U1YzRjIl06aG92ZXIgaW1nIHsgdHJhbnNmb3JtOiBzY2FsZSgxLjAyKTsgfSAudGItY29udGFpbmVyIC50Yi1jb250YWluZXItaW5uZXJ7d2lkdGg6MTAwJTttYXJnaW46MCBhdXRvfSAud3AtYmxvY2stdG9vbHNldC1ibG9ja3MtY29udGFpbmVyLnRiLWNvbnRhaW5lcltkYXRhLXRvb2xzZXQtYmxvY2tzLWNvbnRhaW5lcj0iZmI3MzI4MzJjMmE3MTczYjViOWE3MjVjMDliMDRmNmEiXSB7IGJvcmRlci1yYWRpdXM6IDMwcHg7cGFkZGluZzogMTBweDttYXJnaW4tdG9wOiAxMHB4O21hcmdpbi1ib3R0b206IDEwcHg7ZGlzcGxheTptcy1mbGV4Ym94ICFpbXBvcnRhbnQ7ZGlzcGxheTpmbGV4ICFpbXBvcnRhbn Q7LW1zLWZsZXgtZGlyZWN0aW9uOmNvbHVtbjtmbGV4LWRpcmVjdGlvbjpjb2x1bW47LW1zLWZsZXgtcGFjazpjZW50ZXI7anVzdGlmeS1jb250ZW50OmNlbnRlcjsgfSAud3AtYmxvY2stdG9vbHNldC1ibG9ja3MtY29udGFpbmVyLnRiLWNvbnRhaW5lcltkYXRhLXRvb2xzZXQtYmxvY2tzLWNvbnRhaW5lcj0iZmI3MzI4MzJjMmE3MTczYjViOWE3MjVjMDliMDRmNmEiXSA + IC50Yi1jb250YWluZXItaW5uZXIgeyBtYXgtd2lkdGg6IDg1JTsgfSAudGItZ3JpZCwudGItZ3JpZD4uYmxvY2stZWRpdG9yLWlubmVyLWJsb2Nrcz4uYmxvY2stZWRpdG9yLWJsb2NrLWxpc3RfX2xheW91dHtkaXNwbGF5OmdyaWQ7Z3JpZC1yb3ctZ2FwOjI1cHg7Z3JpZC1jb2x1bW4tZ2FwOjI1cHh9LnRiLWdyaWQtaXRlbXtiYWNrZ3JvdW5kOiNkMzhhMDM7cGFkZGluZzozMHB4fS50Yi1ncmlkLWNvbHVtbntmbGV4LXdyYXA6d3JhcH0udGItZ3JpZC1jb2x1bW4 + Knt3aWR0aDoxMDAlfS50Yi1ncmlkLWNvbHVtbi50Yi1ncmlkLWFsaWduLXRvcHt3aWR0aDoxMDAlO2Rpc3BsYXk6ZmxleDthbGlnbi1jb250ZW50OmZsZXgtc3RhcnR9LnRiLWdyaWQtY29sdW1uLnRiLWdyaWQtYWxpZ24tY2VudGVye3dpZHRoOjEwMCU7ZGlzcGxheTpmbGV4O2FsaWduLWNvbnRlbnQ6Y2VudGVyfS50Yi1ncmlkLWNvbHVtbi50Yi1ncmlkLWFsaWduLWJvdHRvbXt3aWR0aDoxMDAlO2Rpc3BsYXk6ZmxleDthbGlnbi1jb250ZW50OmZsZXgtZW5kfSAud3AtYmxvY2stdG 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 JvdHRvbX0gLnRiLWltYWdlW2RhdGEtdG9vbHNldC1ibG9ja3MtaW1hZ2U9ImIyZGViZjRmZmRmMjY3ZDhmOWUxYjVmYjM2N2U1YzRjIl0geyB3aWR0aDogMjAwcHg7IH0gLnRiLWltYWdlW2RhdGEtdG9vbHNldC1ibG9ja3MtaW1hZ2U9ImIyZGViZjRmZmRmMjY3ZDhmOWUxYjVmYjM2N2U1YzRjIl0gaW1nIHsgaGVpZ2h0OiA0MDBweDsgfSAudGItY29udGFpbmVyIC50Yi1jb250YWluZXItaW5uZXJ7d2lkdGg6MTAwJTttYXJnaW46MCBhdXRvfSAud3AtYmxvY2stdG9vbHNldC1ibG9ja3MtY29udGFpbmVyLnRiLWNvbnRhaW5lcltkYXRhLXRvb2xzZXQtYmxvY2tzLWNvbnRhaW5lcj0iZmI3MzI4MzJjMmE3MTczYjViOWE3MjVjMDliMDRmNmEiXSA + IC50Yi1jb250YWluZXItaW5uZXIgeyBtYXgtd2lkdGg6IDEwMCU7IH0gLnRiLWdyaWQsLnRiLWdyaWQ + LmJsb2NrLWVkaXRvci1pbm5lci1ibG9ja3M + LmJsb2NrLWVkaXRvci1ibG9jay1saXN0X19sYXlvdXR7ZGlzcGxheTpncmlkO2dyaWQtcm93LWdhcDoyNXB4O2dyaWQtY29sdW1uLWdhcDoyNXB4fS50Yi1ncmlkLWl0ZW17YmFja2dyb3VuZDojZDM4YTAzO3BhZGRpbmc6MzBweH0udGItZ3JpZC1jb2x1bW57ZmxleC13cmFwOndyYXB9LnRiLWdyaWQtY29sdW1uPip7d2lkdGg6MTAwJX0udGItZ3JpZC1jb2x1bW4udGItZ3JpZC1hbGlnbi10b3B7d2lkdGg6MTAwJTtkaXNwbGF5OmZsZXg7YWxpZ24tY29udGVudDpmbGV4LXN0YXJ0fS50Yi1ncmlkLWNvbHVtbi50Yi1ncm 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

Это простой способ сделать подливку, когда вы жечь или курить индейку и не имеет какую-либо пан капели.Даже если у вас есть потеки, это стоит сделать, поскольку насыщенный вкус бульона более устойчивый, чем у жареной индейки.

Мы разделили этот рецепт на две части, чтобы помочь ответить на извечный вопрос, что делать с этой шейкой индейки.

Да здравствует копченая индейка!

В первой части рецепта готовится бульон из шейки индейки, который можно использовать для приготовления невероятно вкусной подливки, в качестве основы для супов и тушеных блюд или для придания аромата гарнирам, которые требуют бульона — например, дикий рис или картофельное пюре.

Из второй части получается одна из лучших подливок, которые у вас когда-либо были, если вы предпочитаете подливку, которую никогда не перепутают с пастой и которая имеет легкую нотку. Подливку можно приготовить из обычного куриного бульона или из индейки , но лучше всего получается из этого бульона.

Одна из наших любимых вещей в его приготовлении — это не так много рецептов для шейки индейки, а это значит, что их выбрасывают в мусор, даже если они наполнены ароматом и довольно легко могут быть превращены во что-нибудь вкусное.

Это все подливка

Чтобы подливка была интереснее, потому что она не должна быть скучной, мы добавили немного острого соуса, свежий тимьян и копченую паприку.

Насыщенный вкус соуса получается благодаря долгому кипячению шейки. Мы рассчитали рецепт таким образом, чтобы время приготовления соответствовало времени приготовления средней копченой или жареной индейки.

Просто подумайте о бульоне как о чем-то, что нужно начинать, когда индейка готовится, и забудьте об этом, пока индейка не будет готова к приготовлению и не перейдет в режим короткого сна перед подачей на стол.

Насадки для соуса

Чтобы подливка получилась лучше, сначала уменьшите количество жидкости для приготовления, а затем сделайте подливку, чтобы сконцентрировать ее аромат.

Используйте специи и травы для создания слоев аромата. Люди рассчитывают, что подливка скрывает скучный, безвкусный вкус других блюд, поэтому не стоит разочаровывать их чем-то прохладным и сдержанным.

Чтобы подливка получилась гладкой, сделайте рукс и взбивайте, пока добавляете бульон.

Самый важный совет для лучшего соуса — приготовить соус, а затем добавить в него кулинарную жидкость или бульон.Это предотвращает комкование и ужасный привкус перетертой муки, который возникает при добавлении муки прямо в бульон.

Этот соус является отличным помощником в преступлении для наших рецептов Жареная индейка со свежими травами или Копченая индейка .

Stock

  • В кастрюле хорошего размера обжарьте шейку индейки в небольшом количестве масла. Добавьте лук, сельдерей и чеснок и обжаривайте 4–5 минут.

  • Добавьте в 8 стаканов воды лавровый лист, соль, перец и веточки тимьяна.Доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения и варите без крышки 4–5 часов.

  • После того, как все будет готово, процедите все и снова поставьте бульон на плиту и дайте ему уменьшиться до тех пор, пока не останется примерно 2 стакана жидкости.

Соус

  • В кастрюле приготовьте соус, взбивая масло и муку вместе на среднем или медленном огне. Как только ру станет золотисто-коричневым, влейте бульон, взбивая.

  • Добавьте копченый перец, измельченный тимьян, острый соус, соль и перец и продолжайте перемешивать, пока соус не достигнет желаемой консистенции.

  • Соус начнет густеть по мере охлаждения.

калорий: 96 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 2 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 17 мг | Натрий: 441 мг | Калий: 91 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 232 МЕ | Витамин C: 3 мг | Кальций: 8 мг | Железо: 1 мг

Марк Хиндс

Увлеченный писатель, чрезмерно любопытный повар и основатель Умами.Марка часто можно встретить кулинаром для друзей.

Узнать больше

Дополнительные рецепты, советы и идеи

Длинные шеи, медленное приготовление | Джексон Фри Пресс

Приготовление блюд в мультиварке — это спасение занятых работающих поваров. Фото предоставлено Flickr / nemuneko.jc

Шейки индейки стали фаворитом моей семьи, особенно с учетом того, что у меня есть заседания совета директоров раз в два месяца, которые могут затянуться.Я придумал рецепт, чтобы избавиться от необходимости долго смотреть за горшком после позднего возвращения домой, и чтобы создать сочное, вкусное блюдо, которого хватит не только на один прием пищи.

Я помню, как много лет назад варили говядину и свиные шейные кости в больших горшках, и казалось, что на их тщательное приготовление уходит целая вечность.

Я перестал есть эти виды мясных шейных костей и начал заменять их шейками индейки. Я обнаружил, что в шее индейки гораздо больше мяса, и ее легче съесть без костей, чем из говядины и свинины.К тому же, когда я медленно готовлю шейки индейки в мультиварке, они, как правило, имеют особый вкус, о котором мечтает наша семья.

Скажем так, я остыл индейку, чтобы больше никогда не возвращаться из любимой нашей семьи — шейки индейки! Тот факт, что мне не нужно стоять на ногах, готовить — большой бонус для этого рецепта.

Мне нравится сочетать шейку индейки со сладкой маслянистой кукурузой в початках и брюссельской капустой или смесью зелени и кабачков. В этот раз я попробовал что-то новое с бамией, которую получил от кого-то на моей работе.Смешала бамию, помидоры, лук и свежие приправы. Оказалось, что это был свежий удар для моего нёба.

ШЕИ ИЗ ИНДЕЙКИ МЕДЛЕННО ПРИГОТОВЛЕННЫЕ

От начала до конца: 20 часов (Время на подготовку: 20 минут)

Шея индейки примерно 1,75 фунта (я использую две упаковки)

6 чашек водопроводной воды

1/4 стакана нарезанного красного лука

1/4 стакана нарезанного болгарского перца

1 зубчик чеснока

2-3 столовые ложки лукового порошка

2-3 столовые ложки приправы без соли

2-3 столовые ложки приправы для перца лимона

2-3 столовые ложки приправы для жареной курицы по специальному рецепту (можно использовать любую смесь базилика, орегано, паприки, красного перца, тимьяна, петрушки и других специй)

2 щепотки крупной морской соли

1/4 стакана жидкого дыма

1/4 стакана жидкого стейка или мясной приправы Включите мультиварку на максимальную мощность.Добавьте воды в мультиварку. Аккуратно поместите шейки индейки и все остальные ингредиенты в мультиварку.

Полностью накройте шейку индейки крышкой мультиварки. После того, как шейки индейки приготовятся на высокой скорости в течение ночи (около 10 часов), у вас должно быть медленное кипение. Шея индейки станет коричневой.

Уменьшите огонь до минимума или варите на медленном огне, когда уходите на работу. После того, как вы вернетесь с работы домой (через восемь-10 часов), шейки индейки должны быть готовы к употреблению.

Предупреждение: кипяченая вода может вызвать ожоги, поэтому снимайте крышку с помощью кухонных перчаток и используйте большую погружную ложку с большими отверстиями, чтобы вода могла стекать из шейки индейки.

Вы можете сочетать шейку индейки с любым южным гарниром, например с зеленью капусты или картофельным пюре с подливой.

Порций: около 5.

рецептов, советов и прочего по употреблению шейки индейки

Жареные шейки индейки восхитительны, и их, конечно, не стоит тратить зря! Вот несколько рецептов жареной шейки индейки, которые вы можете попробовать сегодня, а также советы по очистке, независимо от того, хорошо ли они едят, и многое другое, что вам нужно знать.Продолжайте читать все, что касается шеи индейки.

Что делать с шеей индейки

Давайте узнаем больше о рецептах жареной шейки индейки и о том, что еще можно сделать с шейкой индейки.

Жареные шейки индейки: действительно ли я могу их съесть?

Вы не поверите, но индейка — это гораздо больше, чем просто День Благодарения. Конечно, мы любим птицу как звезду праздничной трапезы, но если вы едите ее только в этот раз, вы упускаете ее.

Одна из причин, по которой люди не часто едят индейку в течение года, связана с ее стоимостью.Покупка целой индейки может быть более дорогостоящей, но если вы знаете, как использовать весь продукт в своей кулинарии, это действительно становится очень выгодным.

Шея индейки — это часть птицы, которую часто упускают из виду, но с правильными рецептами вы можете сделать ее очень вкусной. Ниже мы собрали три южных рецепта шейки индейки, чтобы вы могли извлечь из этого ингредиента максимум удовольствия.

Несмотря на то, что мы ВСЕ о жареной индейке здесь, на этом веб-сайте, мы также можем оценить небольшое разнообразие! Вот почему мы представляем вам некоторые из наших любимых рецептов.

Что делать с шеей индейки? 6 лучших рецептов

С шеей индейки можно делать несколько вещей! Вот несколько лучших идей:

1. Сковорода из индейки с овощами

Если вы выросли на куриных шейках, вам стоит подумать о том, чтобы заменить ее в своих любимых рецептах. У них похожий вкус и намного больше мяса, поэтому вы можете растянуть блюдо еще больше и накормить больше ртов.

Если у вас нет опыта в приготовлении или поедании этой части животного, сейчас самое время попробовать что-нибудь новое.

Эта сковорода из шейки индейки с овощами, адаптированная с веб-сайта Mom’s Dish, представляет собой простое блюдо из одной сковороды. Он понравится вашей семье или друзьям и достаточно легок для буднего вечера.

Состав:
  • Шея индейки, четыре фунта
  • Морковь, три
  • Луковица одна
  • Лавровый лист, четыре
  • Соль по вкусу
  • Оливковое масло
Способ приготовления тушеного мяса из индейки:
  1. Разогреть духовку до 350 градусов
  2. Нарежьте шейки индейки на большие куски, которые поместятся в выбранной вами сковороде, пригодной для использования в духовке
  3. Лук разрезать пополам и нарезать крупными полумесяцами
  4. Очистить и очистить морковь, затем нарезать полудюймовыми кусочками
  5. Нагреть масло в сковороде на сильном огне
  6. Добавьте кусочки шейки индейки и готовьте, пока все не подрумянится.
  7. Снимите шейки индейки со сковороды и отложите в сторону
  8. Добавьте лук и морковь в ту же сковороду и жарьте, пока они не станут мягкими и не подрумянятся.
  9. Верните шейки индейки в сковороду с овощами и приправьте солью.Налейте в сковороду один стакан воды.
  10. Поместите сковороду в духовку и готовьте в течение полутора часов или до тех пор, пока мясо индейки не отвалится от кости
  11. Подавать теплым с гарниром из риса или картофеля

2. Ямайский рецепт шеи индейки

Горячий и пряный, наслаждайтесь этим рецептом с холодным пивом или холодным чаем. Продолжайте читать, чтобы узнать, как приготовить шейки индейки на плите.

Состав:
  • 2 фунта шейки индейки, разрезанной на части 2-4 см
  • Свежий лайм
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 столовая ложка приправы для джек
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • ¼ стакана свежевыжатого сока лайма
  • 1 чайная ложка соли (по вкусу)
  • Даш свежемолотого перца
  • 1 стакан воды
  • 1 крупная луковица, нарезанная ломтиками
Метод приготовления ямайского рецепта шеи индейки:
  1. Очистите шейки индейки соком лайма (или уксусом тоже).Выложите их в миску и обсушите бумажным полотенцем.
  2. Добавьте приправу для джема, чесночную соль и сок лайма. Оставьте на 30 минут — 1 час.
  3. В тяжелую сковороду (хорошо подойдет чугун) добавьте масло и томатную пасту. Варить 1-2 минуты. Добавьте шейки индейки и маринад и готовьте на слабом огне около 30 минут. Добавляйте воду только при необходимости. Готовьте, пока мясо не станет мягким (может потребоваться до 1 часа). При необходимости перемешайте.
  4. Добавьте лук и дайте вариться еще несколько минут, пока он не станет мягким.
  5. Снимите с огня и подавайте с рисом или жареным картофелем.Для цвета можно добавить кинзу.
Рецепт шеи ямайской индейки

Вот еще один рецепт, который вы можете попробовать:

Оцените наши любимые фритюрницы для индейки

Если вы ищете что-нибудь, чтобы поджарить индейку или другие крупные куски мяса, то вам стоит ознакомиться с этой удобной сравнительной таблицей ниже для всех наших любимых вариантов:

3. Подливка из потроха с шейкой индейки

Любой соус — это классическое южное блюдо, потому что он делает все, что вы с ним подаете, еще более вкусным.В этом соусе от Паулы Дин, бесспорной королевы южной кулинарии, используются шейки индейки и другие, часто недостаточно используемые части индейки.

Этот соус отлично сочетается с жареной индейкой и прекрасно сочетается с начинкой или жареными овощами.

Состав:
  • Потрошки индейки, приготовленные. Сюда входят шея, сердце, печень и желудок индейки
  • Бульон или бульон из индейки (или куриный бульон или бульон), четыре стакана
  • Куриные бульонные кубики, 2 штуки
  • Приправа для птицы, две чайные ложки
  • Начинка из сырого кукурузного хлеба, две столовые ложки
  • Кукурузный крахмал, три столовые ложки
  • Холодная вода, 1/3 стакана
  • Соль и свежемолотый перец по вкусу
  • Одно яйцо, сваренное вкрутую, нарезанное
Метод:
    1. Нарежьте приготовленные потроха и приготовленное мясо с шеи индейки на мелкие кусочки
    2. В небольшой кастрюле доведите до кипения бульон или бульон из индейки (или курицу, если используется)
    3. В кипящую массу добавить потроха и мясо шеи, бульонные кубики, приправу для птицы и сырую начинку.
    4. В отдельной миске смешайте кукурузный крахмал и воду, чтобы получить суспензию кукурузного крахмала
    5. Добавить суспензию к кипящей основной смеси, постоянно помешивая
    6. Убавьте огонь и продолжайте варить бульон в течение двух-трех минут
    7. Добавьте соль и перец по вкусу, затем добавьте нарезанное вареное яйцо
    8. Подавать теплым.
Что такое потроха в Турции?

Потроха индейки — это связка вещей, которые можно найти внутри некоторых целых индюшат, которые вы покупаете в магазине. Мешок с потрохами часто включает в себя шею, желудок (измельчение пищевой мускулатуры), сердце и печень. Многие люди используют желудки индейки, чтобы добавить аромата подливу или кормить своих домашних животных.

Что такое потроха индейки?

Магазин фритюрницы для индейки

Хотите жареные шейки индейки? Это недорогой способ вкусно пообедать всей семьей, причем не только в День Благодарения.Чтобы выполнить эту работу, вам стоит попробовать некоторые из наших лучших фритюрниц для индейки, как для внутреннего, так и для наружного использования:

4. Тушеная шея из индейки с карри

Итак, вы хотите знать, что делать с шейкой индейки? Тогда посмотрите это короткое видео, чтобы узнать все, что вам нужно знать о приготовлении карри из шейки индейки. Затем подавайте эти шейки индейки с рисом, чтобы получить вкусный обед. Да, и сделайте больше, потому что вам понадобятся остатки этого.

5.Жареные шейки индейки

Истинный южный способ приготовить что-нибудь — это поджарить, и это определенно верно в отношении индейки. Жареные блюда напоминают летние пикники или ленивые выходные. Они отлично подходят для того, чтобы накормить толпу и сделать собрание друзей и семьи еще более праздничным.

Имея такой восхитительный рецепт, как эти жареные шейки индейки, адаптированный с веб-сайта Mahogany Cooks, вы хотите быть уверены, что каждый раз он выходит идеально. Правильное оборудование — ключ к успеху вашего рецепта.Сковороды для индейки и высококачественная фритюрница для индейки на открытом воздухе позволяют легко жарить различные части индейки круглый год.

Состав
      • Одна упаковка шейки индейки (ищите одну с пятью-шестью шейками индейки в упаковке, так как это даст вам правильный размер для каждой шеи)
      • Ваша любимая марка креольской приправы, по вкусу
      • Универсальная мука, достаточная для покрытия шейки индейки
      • Соль и перец по вкусу
      • Масло для жарки
Метод
      1. Промойте кусочки шеи индейки и разрежьте их пополам вдоль
      2. Приправить их креольской приправой и добавить в кастрюлю с холодной водой
      3. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите от часа до полутора, пока шейки не станут мягкими
      4. Слейте воду из шейки индейки и дайте остыть
      5. Тем временем приправить универсальную муку солью и перцем по вкусу
      6. Когда шейки индейки полностью остынут, обвалять в приспособлении для муки
      7. Добавьте масло для жарки в сковороду для индейки и дайте ему нагреться
      8. Обжарить шейки индейки в горячем масле со всех сторон до золотисто-коричневого цвета
      9. Подавать к любимым гарнирам теплым
Вам нужна фритюрница?

Лично мы предпочитаем жарить шейку индейки во фритюрнице, потому что это намного безопаснее, чем в кастрюле с кипящим маслом на плите.Вот некоторые из наших лучших вариантов, которые вы, возможно, захотите рассмотреть:

6. Рецепт шеи индейки в южном стиле

Если вы хотите рецепт соул-фуд из шейки индейки, посмотрите это видео на YouTube. Это очень вкусно по-южному, и мы уверены, что вам он понравится так же, как и нам.

Как приготовить шейку индейки, чтобы она была нежной

Если у вас когда-либо раньше были шейки индейки, вы знаете, что иногда они могут быть немного жесткими, если вы не готовите их правильно.Если вы жарите их во фритюре, обычно это не проблема, и они будут восхитительными!

Однако, если вы их тушите или тушите, то главное — долгое время приготовления с большим количеством жидкости. Как минимум, вам нужно готовить их на медленном огне хотя бы пару часов. Если жидкость начнет выкипать, добавьте еще одну или две чашки, чтобы шейки индейки были почти полностью погружены в воду.

Идеальный способ сделать это — использовать мультиварку, хотя скороварка может справиться с этой задачей гораздо быстрее. Плита тоже хорошо работает.

Можно ли приготовить шейку индейки в духовке?

Распространенный вопрос, который задают люди, — есть ли у нас рецепт приготовления шейки индейки в духовке. Как и в случае с их приготовлением на плите в мультиварке, главное — жидкость. Вот простой способ:

  • Очистить и приправить шеи индейки солью и перцем
  • Выложите их в форму для запекания с плотно закрывающейся крышкой (или используйте оловянную фольгу)
  • Добавьте 3-4 зубчика чеснока и 1 стакан воды или бульона
  • Варить 3-4 часа при температуре 350.
  • Проверяйте каждый час, чтобы убедиться, что в форме для выпечки еще есть жидкость. Если нет, добавьте еще одну чашку.
  • Мясо готово, когда оно начинает отваливаться от костей, и идеально подходит для чего-нибудь вроде тако или энчиладас.

Готовы начать готовить индейку, как никогда раньше?

Подобные рецепты — отличный способ начать, если вы хотите расширить кругозор и поэкспериментировать с приготовлением шеи индейки. Есть еще много таких, которые помогут вам приготовить эту часть индейки.Чем больше вы будете стараться, тем легче будет включить это в свою очередь готовки.

Суть в том, что индейка хороша не только для ужина на День Благодарения. Мясо ароматное, и его можно приготовить разными способами. Приготовление индейки в любую ночь, от жарки до жарки, должно быть легким.

Если вы хотите поэкспериментировать с различными способами приготовления индейки или у вас есть какие-либо вопросы, свяжитесь с нами в любое время. И, конечно же, если вам нужна фритюрница для индейки, обратите внимание на следующее, чтобы выбрать ту, которая вам подходит:

Комнатные фритюрницы для индейки

Уличные фритюрницы для индейки

Что делать с шеей индейки? Попробуйте эти вкусные рецепты.

Часто задаваемые вопросы о шее индейки

Есть ряд популярных вопросов о том, как есть и использовать эту часть индейки. Вот ответы на некоторые из самых распространенных.

Могут ли собаки есть шею индейки?

Если вы владелец собаки, возможно, вы захотите узнать, могут ли собаки есть шеи индейки. Даже самые непреклонные питатели костей соглашаются с тем, что шеи индейки слишком велики и могут вызвать проблемы. Кости предназначены для чистки зубов, поэтому они должны быть среднего размера, чтобы собака могла их жевать, но не проглатывать.

Может ли моя собака съесть шею индейки?

Как очистить шею индейки?

Вы хотите знать, как очистить шейку индейки, прежде чем использовать ее в рецепте? Вот несколько быстрых советов:

  • Разрежьте шейки индейки на 2-3 части (необязательно)
  • Острым ножом удалите мембраны
  • Промыть смесью из половины воды и половины уксуса
  • Хорошо промыть пресной водой
  • (опционально) Ночной маринад
  • Готовьте и наслаждайтесь!

Сколько времени нужно, чтобы приготовить шейку индейки?

Продолжительность времени, которое требуется для шейки индейки, зависит от вашего метода приготовления и составляет от нескольких минут до 8 часов.

Если вы их зажарите во фритюре, это займет всего несколько минут. Конечно, вы должны нагреть масло, и тогда очистка может занять немного времени.

Скороварка является следующей по скорости, и вы можете выполнить работу менее чем за час. На плиту у вас уйдет пара часов, а на духовку — 3-4.

Наконец, вы можете использовать мультиварку, которая займет 6-8 часов. Это самый долгий, но и самый простой метод.

Что лучше? Это действительно зависит от вас, но, пожалуйста, помните, что не сокращайте время приготовления, чтобы получить наилучшие результаты с точки зрения мягкости мяса, отвалившегося от костей.

Хорошо ли едят шеи индейки?

Шейки индейки можно есть, если их правильно приготовить. Некоторые хорошие варианты — обжаренные во фритюре шейки индейки или их можно долго тушить или тушить, запивая достаточным количеством жидкости.

Вы готовите шейку индейки с индейкой?

Большинство людей не готовят шейку индейки с индейкой, потому что в большинстве случаев это будет слишком сложно. Вместо этого попробуйте варить его на медленном огне в течение часа или двух вместе с потрохами, чтобы приготовить бульон для подливки.Или рассмотрите возможность жарки, тушения или тушения во фритюре для отдельного приема пищи.

Как удалить мясо с шеи индейки?

Чтобы снять мясо с шеи индейки, его нужно тушить, тушить или варить не менее часа в достаточном количестве жидкости. По истечении этого времени будет намного легче удалить с него мясо.

Есть ли на шее индейки кости?

Да, в шее индейки есть кости. Соотношение костей и мяса составляет около 10%, при этом на них много мяса.Обычно довольно легко согнуть или сломать кости шеи для приготовления пищи или еды.

Сколько калорий в шее индейки?

Порция шеи индейки на 4 унции содержит 180 калорий, из которых 50% приходится на жир. Конечно, это зависит от того, как вы его готовите, и если вы сделаете что-то вроде жарки шейки индейки во фритюре, то получите гораздо больше калорий, чем на порцию.

Съедобны ли шеи индейки?

При правильном приготовлении шейки индейки, безусловно, съедобны.Запекайте их в духовке на слабом огне, тушите или обжаривайте во фритюре, чтобы мясо не отвалилось от костей.

Как определить, плохая ли шея индейки?

Вы можете определить, испортилась ли шея индейки, проверив текстуру и запах. Кожа становится слизистой, а запах может быть запахом тухлых яиц или серы. Вы должны выбросить шею индейки и не есть ее, если это так.

Рецепты жареной шейки индейки во фритюре

Выскажите свое мнение об этих рецептах шеи индейки

Какой у вас рецепт шейки индейки? Ямайский, южный или жареный во фритюре? Оставьте комментарий ниже и дайте нам знать, что вы думаете.Мы хотели бы услышать от вас.

Также не забудьте поделиться этой статьей на Facebook, Twitter или Pinterest. Это поможет другим любителям шеи индейки, таким как вы, найти этот полезный ресурс.

Последнее обновление 2021-08-05 / Партнерские ссылки / Изображения из Amazon Product Advertising API

Дешево + Легко + Вкусно = Шейки индейки | Ест наши слова | Хьюстон | Хьюстон Пресс

Жизнь с бабушкой и дедушкой во время моего первого года обучения в колледже не была идеальной с точки зрения того, чтобы не спать всю ночь и заниматься чем-то, но она надрала задницу с точки зрения плана питания.

Что не нравится в домашней кухне 24/7/365.25? Кроме того, я получил бесплатное образование по южной кулинарии, так как мои бабушки были детьми депрессии.

Если вы похожи на меня, то дешевое питание является ключевым моментом во время курортного сезона, поскольку все мои деньги, кажется, идут на путешествия, покупку подарков и установку для похмелья. Вы можете приготовить по приведенному ниже рецепту менее чем за десять долларов, не глядя на кастрюлю.

С Рождеством.

Я поддерживаю

Местный

Сообщество

Журналистика

Поддержите независимый голос Хьюстона и помочь сохранить будущее Houston Press свободным.

Держите прессу Хьюстона свободной.

Большинство людей используют шейку индейки для приготовления соусов. Это хорошо и все такое, но истинная красота шеи в том, что ее готовят весь день и подают с рисом. Дешевый. Легкий. Вкусные.

Шейки индейки медленного приготовления

  • 4 шеи индейки
  • 1 крупная желтая луковица, нарезанная тонкими ломтиками
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • Соль и перец по вкусу
  • Горячая вода

Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле.Добавьте достаточно горячей воды, чтобы покрыть шеи. Если горлышки замерзли, доведите кастрюлю до кипения, прежде чем накрыть ее и убавить огонь до кипения, либо накройте крышкой и сразу тушите.

Проверяйте шеи каждые 30 минут и доливайте ровно столько воды, чтобы они были прикрыты. Вы поймете, что они готовы, когда мясо легко отделяется от костей (выделите четыре часа или одну игру в чашу). Варите на медленном огне без крышки еще 30 минут, чтобы дать ему остыть.

Подавать с рисом.

ПРИМЕЧАНИЕ: Используйте мультиварку, если вам нужно закончить праздничные покупки.Просто не забудьте наполнить его горячей водой до тех пор, пока он не окажется в полутора дюймах от верха, так как вас не будет рядом, чтобы следить за ним.

.

No related posts.

Оставить ответ

Обязательные поля помечены*