Салат из куриной печени с рисом и яйцом пошаговый рецепт с фото
Думаю, что никого не удивлю этим известным салатом из куриной печени с рисом и яйцом, но, возможно, кто-то пока незнаком с этим рецептом.
Мне очень нравятся салаты в ресторанной подаче. Такие слоёные салаты смотрятся очень эффектно на праздничном столе, ведь блюдо по оформлению должно быть таким, чтобы его непременно захотелось съесть. Попробуйте и вы удивить своих близких или друзей этим нежнейшим салатом!
Ингредиенты
- Рис пропаренный — 0,5 ст.
- Печень куриная — 350 г
- Лук репчатый — 3 шт.
- Яйца куриные — 3 шт.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Майонез 67% — 4 ст. л.
- Лук зелёный — 6 шт.
- Перец чёрный молотый — 0,5 ч.л.
- Соль — 1 ч.л.
Как приготовить салат из куриной печени, риса и яиц
Рис перебрать, залить тёплой водой, перемешать, чтобы лёгкие примеси всплыли наверх, слить их, выложить в миску и, несколько раз меняя тёплую (35°С) воду, промыть его до полного удаления мути. После этого вымыть рис в горячей воде (95°С) для смыва жира, выделяющегося на зёрнах во время хранения. Подготовленный рис выложить на сито и дать стечь жидкости.
Залить рис кипящей подсоленной водой и отварить до мягкости. Зёрна должны сохранять целостность и рассыпчатость. Рис отцедить и остудить.
Печень залить горячей водой, отварить в течение 30 минут и остудить.
Натереть печень на мелкой тёрке.
Добавить к печени 1,5 ст. ложки майонеза и немного поперчить.
Печёночную смесь перемешать до однородности.
Яйца отварить в течение 10 минут, считая от начала закипания жидкости, опустить в холодную воду, очистить, остудить и натереть на мелкой тёрке.
Луковицы очистить и измельчить.
Переложить лук на сковороду с разогретым маслом, обжарить до мягкости и остудить.
Зелёный лук вымыть в проточной воде, обсушить и нарезать тонкими колечками.
Формовочное кольцо установить на блюдо, выложить в него печёночную массу, разровнять и слегка утрамбовать.
Поверх печени распределить жареный лук.
Смазать лук майонезом.
На лук положить рис, равномерно распределить его и утрамбовать.
Смазать рис майонезом.
Покрыть рис измельчёнными яйцами.
На яйцах нанести майонезную сетку в произвольном порядке.
Салат посыпать зелёным луком.
Слоеный салат из куриной печени с рисом и яйцом готов. Оставить салат в форме на пару часов, а затем, аккуратно вращая и одновременно поднимая вверх, снять форму.
Если вы любите сытные блюда с печенью приготовьте салат Собачка с картошкой.
Приятного аппетита!
Салаты с куриной печенью, 38 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Куриная печень 200 г
Рукола 50 г
Латук ½ пучка
Салат радиккьо ¼ пучка
Свежий розмарин 1 стебель
Лук-шалот 1 штука
Куриное яйцо 4 штуки
Апельсиновый сок 40 мл
Оливковое масло 80 мл
Сливочное масло 30 г
Уксус 10 мл
Тростниковый сахар щепотка
Молотый черный перец по вкусу
Салат с куриной печенью рецепт с фото
Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: до 30 минут
Вегетарианство: нет
Кухня: Не принадлежит
Кол-во порций: 6 порций
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты для салата с куриной печенью на 6 порций :
Рецепт приготовления салата с куриной печенью по шагам
Хочу предложить вам очень простой, быстрый и вкусный рецепт салата с куриной печенью. Салат получается не только очень вкусным, но и полезным. Итак, для приготовления этого блюда нам необходимы такие ингредиенты: печень куриная, огурцы маринованные пикули, морковь, репчатый лук, масло оливковое, майонез, петрушка для украшения, соль и перец по вкусу.
Для начала куриную печень хорошо промываем под проточной водой, затем очищаем ее от прожилок и пленок. Ставим на огонь воду, подсаливаем воду по вкусу, кладем в нее печень и варим 10-15 минут на небольшом огне. Готовую печень остужаем и нарезаем соломкой вручную. На терке тереть куриную печень не рекомендую, так как куриная печень нежнее и мягче, чем говяжья или свиная, на терке может остаться много отходов и крошек от печени, или вообще, печень превратится в «кашу», что испортит весь салат. А нарезка ножом получается более аккуратной и красивой.
Для салата я выбрала маринованные огурцы пикули, они сладковато-кислые, в меру остренькие, хрустящие. Очень хорошо подходят для этого салата. Но в этот салат подойдут любые маринованные огурцы. Их количество необходимое для салата зависит от их кислоты. У меня ушло на салат примерно 250 грамм. Нарезаем огурцы. Я бы рекомендовала нарезку соломкой, чтобы в салате был выдержан один тип нарезки.
Выбираем удобную глубокую емкость для смешивания салата. Тщательно смешиваем нарезанную печень с подготовленными и нарезанными маринованными огурцами.
Чистим репчатый лук и морковь от кожуры. Лук и морковь выбираем средних размеров. Лук мелко режем, полукольцами или соломкой, морковь можно натереть на средней терке или нарезать также как и лук. Ставим сковороду на маленький огонь, добавляем оливковое масло, морковь и лук. Перчим и солим по вкусу. Обжариваем до золотистого оттенка. Здесь главное не пережарить морковь с луком, морковь должна быть мягкой и пустить сок, а лук должен стать прозрачным и пропитаться соком моркови. Остужаем.
Остывшие овощи смешиваем с печенью и огурцами. Заправляем салат майонезом и хорошо перемешиваем. Майонез добавляем по вкусу. И все, салат готов. Выкладываем в красивое блюдо для салата и подаем к столу. Перед подачей по желанию салат можно украсить огурчиком или петрушкой. Печеночный салат получается очень сытным, потому его можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с гарниром. В качестве гарнира к печеночному салату я бы порекомендовала картофельное пюре, рис, гречку. Приятного аппетита!
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Маринованные огурцы
13
0
6
77
Лук репчатый
1
0
6
31
Оливковое масло
0
68
0
611
Пищевая соль
0
0
0
0
Перец черный молотый
0
0
0
3
всего в блюде:
18
118
21
1225
всего в 1 порции:
3
20
4
204
всего в 100 граммах:
2
10
2
103
дата публикации: 12.10.2013
просмотров: 6076
Похожие рецепты
Вкусный слоеный салат Печенкин из куриной печени
Личные впечатления о рецепте:
Это мой первый опыт салата из печени (и в приготовлении, и в поедании), и результатом я очень довольна. Вкусный слоеный салат Печенкин из куриной печени сытный и интересен на вкус, неизбитый, и также можно экспериментировать с ингредиентами. Домочадцам понравился, и на праздничный стол поставить не стыдно. Начнем готовить…
Чтобы приготовить вкусный слоеный салат Печенкин из куриной печени, вам понадобится:
- яйцо – 5 шт.
- морковь – 3 шт.
- лук репчатый – 3 шт.
- майонез – 200 г
- масло растительное
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу
- печень куриная – 500 г
- огурец маринованный – 10 шт.
Количество порций:
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить вкусный слоеный салат Печенкин из куриной печени
Пошаговое приготовление
Куриную печень промываем и очищаем от пленок. Варим в подсоленой воде 25 минут.
Очищенную морковь и яйца варим до готовности. Напишу сразу – моркови мне показалось мало, берите 4-5 штук, получится в самый раз.
Репчатый лук режем мелко.
И обжариваем его на растительном масле до слегка золотистого цвета.
Остывшие вареные яйца очищаем и отделяем белки от желтков.
Печень остыла, нарезаем ее мелкими кубиками. Можно соломкой, как вам больше нравится.
Соленые огурчики тоже нарезали мелкими кубиками.
Отваренную морковь натерли на крупной терке.
И белки с желтками тоже натираем по отдельности.
Начнем собирать салат. Половину печени кладем на дно салатницы, сверху посыпаем половиной жареного лука, посолим слегка.
Затем половину маринованных огурцов.
Далее раскладываем половину моркови, смазываем слой майонезом. Солим и посыпаем натертым белком, опять смазываем майонезом.
Теперь слои повторяем: печень, лук, огурцы, майонез, морковь, майонез и в конце посыпаем натертым желтком для украшения. Салат оставьте на пропитку пару часов и можно кушать.
Можно добавить во вкусный слоеный салат Печенкин из куриной печени консервированного горошка, он там будет кстати. Вообще, этот салат мне напоминает оливье, наверно за счет соленых огурцов. Еще в следующий раз уменьшу количества лука и использую его в сыром либо в маринованном виде. Ну, вот и поделилась с вами слоеным салатом Печенкин, надеюсь, вам понравится! Приятного аппетита!
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Салат с печенью куриной, рецепт с фото — wowcook.net
Нежный и аппетитный салат с куриной печенью можно приготовить по этому рецепту с фото. Нежность блюду придает сочетание печени, вареных яиц и тертого твердого сыра. В салате есть и свежие нотки в виде помидоров черри и зелени, а также небольшая остринка благодаря чесноку и горчице. Ансамбль этих вкусов делает салат интересным даже для тех, кто не любит печень в чистом виде.
Легкий в приготовлении, но вкусный и сытный салат с куриной печенью, помидорами и сыром скрасит как обычный обед, так и праздничный ужин. А при красивом оформлении свежими овощами и зеленью блюдо становится ярким и привлекательным, что только усиливает аппетит. Рецепт не отнимет много времени, но результат превзойдет все ожидания. Как говорится, все гениальное просто. Давайте же приготовим этот простой салат!
1. Куриную печень промываем и нарезаем небольшими равномерными кусочками, чтобы все они успели прожариться. Почему мы берем именно куриную печень? Она готовится в разы быстрее говяжьей и имеет более мягкий вкус. Но говяжья печень также подойдет, правда ее придется очень тщательно очистить от прожилок и чуть дольше обжарить Качественный продукт на прилавке имеет гладкую блестящую поверхность красно-коричневого цвета. На нем не должно быть оранжевых и зеленоватых оттенков – это признаки повторной заморозки и лопнувшего желчного пузыря. Вкус такого продукта оставляет желать лучшего.
Печень является субпродуктом, но это не делает ее менее привлекательной на нашем столе. Блюда из печени насыщают организм, при этом она считается диетическим продуктом и входит в меню спортсменов. Калорийность зависит от способа приготовления продукта и различных добавок. Жаренную в масле печень нельзя назвать диетической, но этот способ обработки делает ее мягкой, ароматной и очень аппетитной. Употребление печени способствует стимуляции мозговой деятельности. Такая пища поддерживает иммунитет, сохраняет здоровье глаз, очищает кровь и нормализует ее состав. Печень чрезвычайно полезна для женщин и будущих мам благодаря содержанию фолиевой кислоты, меди, железа и цинка. Есть и противопоказания к регулярному употреблению продукта: высокий холестерин, язва желудка, заболевания почек.
2. Обжариваем на среднем огне кусочки печени до мягкости, часто помешиваем деревянной лопаткой, можно накрыть крышкой. Понадобится 8-10 минут, если выложить нарезанный продукт в хорошо разогретое масло. Жир не нужно добавлять в большом количестве. Печени не обязательно жариться во фритюре, достаточно тонкого слоя масла.
Наибольшую пользу принесет печень той курицы, которую кормили без вредных примесей. Все анаболики и другая химия в течение жизни птицы перерабатываются ее печенью. Часть вредных веществ остается в ткани органа. Только полностью натуральный продукт не отразится на здоровье человека, а скорее наоборот, восстановит жизненные силы. Норма потребления куриной печени – 1 раз в неделю не более 300 г.
3. Печень готова, когда она полностью изменит цвет с темно-коричневого на более светлый. Готовые кусочки должны легко протыкаться вилкой. Перекладываем продукт остужаться в отдельную емкость. От лишнего жира можно избавиться, выложив кусочки печенки на полотенце или бумагу – материал его впитает.
4. Пока жарится печень, отвариваем яйца вкрутую. Остужаем их и натираем на крупной терке.
5. Остывшую печень и тертые яйца складываем в глубокую миску. Следом крупно натираем сыр.
6. Промываем и измельчаем зелень с чесноком.
7. Добавляем зелень и чеснок в салатную миску.
8. Смешиваем майонез с горчицей – это соус-заправка, которая придает блюдам пикантные нотки. Горчицу берем по вкусу, но лучше в меру острую или даже сладкую. Пробуем соус и при необходимости добавляем еще горчицы.
9. Заправляем салат из куриной печени горчичным соусом и тщательно перемешиваем ингредиенты.
10. Помидорки черри промываем, очищаем от веточек и разрезаем на 2 части, крупные можно на 4.
Название миниатюрных помидоров происходит от английского слова «cherry», что означает «вишня». Карликовые томаты по свойствам не отличаются от своих родственников нормального размера. Но в кулинарии они предпочтительнее не только благодаря изящной форме. Черри сладкие, с приятной пряной ноткой, без кислинки. Кожица плодов довольно плотная, при нарезке кусочки хорошо сохраняют форму. Поэтому мини-томаты используют для украшений салатов, пиццы, пасты и других блюд.
11. Часть помидоров отправляем в салат, немного оставляем для украшения.
12. Снова аккуратно перемешиваем. Добавляем соль и перец по вкусу.
13. Раскладываем салат для подачи в небольшие миски. Украшаем кусочками черри и веточками зелени.
Печеночный салат с сыром и помидорами готов. Приятного аппетита!
А если Вы любите салаты с куриной печенью, вот еще один вариант: салат с печенью и корейской морковью.
Салат с куриной печенью, баклажанами, сыром фета
Приготовим простой сезонный салат из баклажанов, куриной печени, помидоров черри и сыра фета. Печень жарим на сильном огне небольшое количество времени, так она останется мягкой и сочной.
Баклажаны также обжариваются до мягкости. Печень и баклажаны перемешиваются с луком, выкладываются на свежие листья салата, дополняются томатами, сыром фета. Салат легкий, но питательный, надолго оставляет ощущение сытости.
Продукты
- печень куриная – 300 г;
- баклажан – 1 шт.;
- помидоры черри – 150 г;
- сыр фета – 180 г;
- листья зеленого салата – 50 г;
- лук красный – ½ головки;
- кунжут – 1 ч.л.;
- масло растительное – 3 ст.л.;
- соль, красный молотый перец.
Рецепт приготовления
1. Баклажан сначала разрежьте на две продольные половинки, затем – тонкими кусочками. На 15 мин. опустите нарезку в солевой раствор (1 ч.л. соли на 500 мл. воды) – это позволит избавиться от горечи. Баклажанные ломтики выложите на салфетку, чтобы она впитала влагу. Нагрейте сковородку, влейте постное масло, уложите баклажаны, жарьте на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны. «Синенькие» быстро впитывают маслице, поэтому его не должно быть мало.
2. Куриную печень ополосните, промокните влагу. Обжарьте печень в масле на отдельной сковороде: на сильном огне 5 минут, затем посолите, уменьшите интенсивность огня, продолжайте томить еще 5 минут, не дольше. Печень должна оставаться мягкой, сильно зажаривать ее не нужно.
3. Жареные баклажаны выложите на бумажную салфетку для избавления от излишней маслянистости, после чего поместите в глубокую емкость вместе с куриной печенью.
4. Красный лук очистите, нарежьте кольцами или тонкими полосками, добавьте к остальным ингредиентам. При необходимости посолите, осторожно перемешайте.
5. Плоское блюдо застелите листьями салата. Салат предварительно ополосните, чтобы листочки успели обсохнуть.
6. Разместите на листьях салата содержимое миски и половинки помидоров черри.
7. Сыр фета нарежьте небольшими кубиками, равномерно распределите на блюде.
8. Посыпьте сверху кунжутом, красным перцем.
Заправлять салат маслом не следует, поскольку баклажаны и печень достаточно масляные. По желанию, салат перед подачей можно охладить в течение 10-15 минут.
Приятного аппетита!
receptino.ru
Популярные рецепты
Новые рецепты
Очень вкусные салаты из куриной печени
Куриная печень очень интересный мясной продукт. Она обладает своим особым вкусом и придаёт любому блюду специфические нотки. Используя её в салатах и разнообразных закусках, всегда можно получить очень интересный результат. А главное, что с ней можно поэкспериментировать.
Относясь скептически к куриной печени, большинство людей совершают большую ошибку, не рассматривая её в качестве основного ингредиента для образования неповторимого вкуса. Зная, каким образом её правильно приготовить, можно сотворить что-то необыкновенное и невероятно вкусное. И хитрости в этом никакой нет. Главное – желание хозяйки произвести настоящий фурор.
Важным моментом является и способ подготовки печени. Вкус ни в коем случае не проиграет, но если печень прожарить или притушить, калорийность салата будет на порядок меньше. Хотя, обжарив на масле, оттенки вкуса будут намного насыщеннее. Благодаря верному сочетанию с различного вида овощами, белковыми продуктами и заправками, всегда можно получить невероятный результат. Главное не бояться пробовать что-то новое и необычное.
Состав куриной печени
Используя в своём рационе куриную печенку можно на порядок поправить своё здоровье. Ведь в ней находится невероятно большое количество требуемых витаминов, кислот и жиров. Именно благодаря им организм достаточно насыщается и функционирует без проволочек.
Потребив в пищу всего около сотни граммов куриной печени можно получить более трёх ежедневных доз витамина А. Пользу витаминов группы В трудно переоценить. И их в куриной печени содержится в изобилии. Люди, страдающие анемией, обязательно должны включить её в свой ежедневный рацион.
Перечисляя входящие в состав печени макроэлементы, нельзя ни в коим образом обойти вниманием фосфор, кобальт, железо, молибденом, цинк, медь и марганец. Остальные элементы так же представлены, но в меньшем количестве. Хотя, для того, чтобы покрыть суточную норму фосфора, необходимо потребить не менее 300 граммов продукта. Поэтому восполнять его стоит при помощи дополнительных витаминов. Отдельным пунктом идёт холестерин. Его здесь более сотни процентов. Хотя это не большая проблема.
Калорийность продукта
Грамотно распределяя свой рацион необходимо учитывать, каково же соотношение белков, жиров и углеводов в продукте. В основном в печени курицы представлено около 25% белков, 8% жиров и 0,5% углеводов. Общая калорийность достигает 140.
Оставлять без внимания дополнительные заправки, добавляемые к печени, ни в коим образом нельзя. Именно они влияют на дополнительную калорийность и повышают её практически в несколько раз.
Польза и вред куриной печени
О том насколько этот продукт полезен, можно распространяться довольно долго. Хотя стоит поверить фактам утверждающим, что регулярно потребляя этот субпродукт можно на порядок повысить эстетическую привлекательность кожных покровов, усилить блеск и крепость волос, выровнять ногтевую пластину. Изобилие витамина А стимулирует природную красоту изнутри. А белок отвечает за грамотное снабжение всех клеток организма.
Удивительно, но куриная печень невероятно полезна людям увлечённым алкоголем, так как регулярное потребление позволяет восполнить нехватку витамина В9 вымываемого спиртным. О том, сколько фолиевой кислоты и железа содержится в печени говорить не стоит, так как насыщение ими позволяет предотвратить анемию и на порядок повысить гемоглобин. Для активной работы щитовидной железы необходимо потреблять йод и селен. Именно они в куриной печени представлены в изобилии.
В нетрадиционной медицине куриную печень используют для предотвращения синдрома хронической усталости. При этом никаких дополнительных таблеток и антидепрессантов не рекомендуется, только этот субпродукт. Мало того, что продукт усваивается быстрее, но и снабжает организм всем необходимым. Результат просто потрясающий. Не удивительно, что именно куриная печенка потребляется в странах Востока с завидной регулярностью.
Если говорить об иммуномодулирующих свойствах печени, то за них отвечает витамин С, представленный здесь в изобилии. Дополнительно можно сказать, что печень служит своеобразным антиоксидантом способным защитить организм от внешних негативных проявлений. Отдельно стоит поговорить и о гепарине. Он влияет на свертываемость крови и активно борется с образованием тромбов. Людям, имеющим предрасположенность к таким проблемам, куриная печень просто необходима в качестве регулярного рациона.
Итак, начнем! Ниже представлены 5 различных вариантов приготовления салатов с пошаговыми фото:
Салат из куриной печени с морковью и луком
Незатейливый и при этом очень вкусный салат, который способен покорить даже гурманов. Субпродукт невероятно гармонично сочетается с остальными продуктами и в итоге получается отличный рецепт.
Ингредиенты:
- Печёнка куриная – 0,5 килограмма.
- Морковь каротель – 3 штуки.
- Лук белый – 2 единицы.
- Масло постное.
- Соус майонезный – 50 миллилитров.
- Консервированный горошек – банка.
- Соль.
Выход блюда на 4 персоны.
Процесс приготовления:
1.Предварительно подготовить требуемые продукты. Промыть и почистить, а так же слить воду из консервированного горошка.
2.Печень промыть, удалить плёнки и прожилки. Разрезать на крупные кусочки. Жаровню тщательно разогреть с растительным маслом. Печень положить в кипящее масло. Обжаривать на сильном огне, на протяжении 5-8 минут. Соль и специи не добавлять. При полном приготовлении серединка кусочка печени должна быть нежно розового цвета.
3.Жаровню снять с огня и дать печени пропитаться соком. Как только она остыла разделить на мелкие кусочки. Масло и печёночный сок оставить в сковороде. Они необходимы для дальнейшей обжарки овощей.
4.Горошек поместить глубокую чашу с печенью.
5.Лук белый порубить, морковь каротель порезать тонкой соломкой. Добавить к оставшемуся маслу и поставить жаровню на огонь. Среднее время приготовления 7 минут.
6.Тушеные овощи остудить и добавить к остальным продуктам.
7.Влить майонезный соус и добавить специи. Тщательно перемешать. Поместить в холодильник на полчаса. Салат должен настояться.
8.Украсить зеленью.
Довольно быстро можно получить первоклассное питательное и вкусное блюдо. Кроме того, оно будет уместным как на праздничном, так и на обеденном столе.
Очень вкусный рецепт с фасолью
Использовать печень с бобовыми в двойне приятней так- как результат получается превосходным. Поэтому стоит взять на вооружение консервированные продукты способные ускорить процесс, и создать неповторимый шедевр кулинарного искусства.
Ингредиенты:
- Печёнка куриная – 200 грамм.
- Фасоль консервированная – банка.
- Лук белый – головка.
- Чеснок – пара зубцов.
- Морковь – 75 грамм.
- Петрушка.
- Майонезный соус – 75 миллиграмм.
- Подсолнечное масло – 20 миллилитров.
- Соль.
Выход блюда на 3 особы.
Процесс приготовления:
1.Промыть печень. Отделить прожилки и плёнки. Разрезать на кусочки. В жаровню добавить растительное масло. Разогреть. Кусочки печени поперчить и посолить. Всыпать на раскалённую жаровню. Время готовки 6-7 минут.
2.Снять обжаренные кусочки и поместить на бумажное полотенце.
3.Лук белый порубить крупными кусочками, морковь разрезать мелкими брусками.
4.На жаровне обжарить до полуготового состояния.
5.Печень поместить глубокую миску. Всыпать слитую фасоль.
6.Измельчить чеснок и петрушку, добавить зажарку.
7.Влить майонезный соус и специи. Вымешать.
8.Переложить в красивую салатницу и украсить зеленью.
При желании всегда модно добавить и свежие овощи. Хотя такой салат принято подать тёплым: он сохранил свой вкус и уже пропитался соусом.
С грибами
Печень практически универсальный продукт, хорошо сочетающийся со многими овощами. Поэтому с ней всегда можно экспериментировать. Салаты получаются невероятно вкусными и сытными и при этом они нравятся абсолютно всем.
Ингредиенты:
- Печень куриная – 250 грамм.
- Огурцы корнишоны – 4 единицы.
- Грибы – 150 грамм.
- Яйцо отборное.
- Чеснок – зубец.
- Оливковое масло.
- Лук белый – головка.
- Лимонный сок.
- Зелень.
- Специи.
Выход блюда на 5 персон.
Процесс приготовления:
1.Собрать требуемые продукты на разделочной поверхности.
2.Предварительно отваренные грибы порезать на мелкие кубики.
3.Печень промыть, удалить плёнку, разрезать небольшими кусочками.
4.Печени дать стечь. Обжарить на разогретой жаровне на протяжении 7 минут. Отложить на бумажное полотенце.
5.Лук порубить. Обжарить на жаровне до прозрачности.
6.Всыпать порубленные грибы и протушить 8 минут.
7.Корнишоны порезать тонкими пластинками или соломкой. Яйцо отварить до готовности.
8.Смешать заправку из оливкового масла, сока лимона, специй и соли.
9.Печень поделить на тонкие пластинки.
10.В глубокой миске соединить продукты.
11.Перемешать и залить заправкой. Дать настояться.
Питательный салат станет отличной альтернативой стандартным вариантам. Полезная заправка печени придаёт особый изысканный вкус.
С соленым огурцом
Используя в блюдах различную консервацию, получить необычный результат не так сложно. Куриная печень с готовностью вбирает любой вкус. В итоге салат получается сочным, насыщенным и необычным. А эксперименты всегда удаются.
Ингредиенты:
- Печёнка куриная – 350 граммов.
- Лук белый – головка.
- Огурцы малосольные – 3 единицы.
- Сыр «Гауда» — 50 грамм.
- Яйцо отборное – 3 единицы.
- Морковь – 150 грамм.
- Майонезный соус – 3 столовые ложки.
Выход блюда на 4 персоны.
Процесс приготовления:
1.Подготовить требуемые продукты. Печень промыть. Отварить до полной готовности. Морковь и яйца проварить. Дать остыть.
2.Малосольные огурцы перетереть на крупной тёрке. Печень порезать крупными брусочками.
3.Нижний слой огурцы и печень. Поверх равномерно распределить майонезно — сметанный соус.
4.Лук очистить и порубить. Залить кипятком на пять минут. Слить. Морковь перетереть на крупной тёрке.
5.Выложить поверх соуса лук и морковь. Промазать.
6.Сыр «Гауда» и яйцо перетереть на крупной тёрке.
7.Яйца распределить. Промазать, используя соус. Посыпать сыром. Поместить в холодильник на пару часов.
8.Добавить немного зелени и свежих овощей и подать к столу.
Отличный вариант салата с куриной печенью. На первый раз он может стать и праздничным, но и за обеденным столом он будет смотреться невероятно уместно.
С корейской морковью
В данном случае можно быть полностью уверенными в том, что результат превзойдет все ожидания, и родные придут в восторг. Салат с куриной печенью, при грамотном сочетании ингредиентов, получается невероятно вкусным, и при этом времени на готовку затрачивается очень мало.
Ингредиенты:
- Морковь по-корейски – 100 грамм.
- Яйцо отборное – 2 единицы.
- Печень куриная – 250 грамм.
- Лук белый – головка.
- Огурцы маринованные – 3 штуки.
- Зелень.
- Майонезный соус.
Выход блюда на 5 персон.
Процесс приготовления:
1.Продукты подготовить. Яйца и печень отварить до полной готовности.
2.Лук белый порезать полукольцами. Залить сахарной водой и уксусом и оставить мариноваться.
3.Маринованные огурцы порубить соломкой.
4.Яйца порезать кубиками.
5.Поместить глубокую миску маринованные огурцы, яйца, лук и морковь.
6.Зелень измельчить. Куриную печень порезать соломкой. Всыпать к остальным продуктам. Добавить соль и специи.
7.Вымешать. Заправить майонезным соусом.
8.Дать настояться и украсить.
Так же вы можете посмотреть наш видео рецепт:
Вкусы очень быстро перемешаются и создадут что-то необыкновенное. Тем более что печень дополнительно промаринуется за счёт наличия моркови и огурцов.
Советы кулинарам
Чтобы получить идеальный салат стоит изначально учитывать все нюансы. В этом случае стоит взять на вооружение небольшие хитрости и тогда неоспоримое качество будет предопределено.
- С куриной печенью иногда случаются досадные неприятности: она горчит. Это бывает в силу неаккуратной обработки тушек. Для того чтобы предупредить подобный нюанс, стоит хорошо вымачивать печень и промывать в проточной воде. В таком случае за отсутствие нежелательного прикуса можно не беспокоиться.
- Предотвратить появление горечи можно при помощи молока. Достаточно пару часов вымочить её в этом продукте и можно будет в два счёта получить невероятный результат.
- Замачивать можно как целую печень, так и порубленную на кусочки. Положительного результата можно добиться в любом случае.
- Перед началом обработки продукта стоит тщательно позаботиться об отсутствии прожилок, плёнок и сухожилий. Они могут попросту испортить вкус блюда.
- Если печенку предварительно отбить, при помощи деревянного молотка, то она станет более мягкой и вберёт в себя больше сока.
- При обжаривании очень важно сохранить оптимальный баланс, так как можно допустить сухость продукта. В данном случае требуется по истечении 5-7 минут проверять хотя бы один кусочек. Если он внутри розовый и сочный, то это самое время достать все кусочки с огня.
- С целью минимизировать калорийность салата, субпродукт после обжаривания обязательном порядке стоит поместить на бумажное полотенце. Сверху так же желательно промокнуть.
Салат из куриной печени это не только невероятно полезное, но и вкусное блюдо. Благодаря разумному сочетанию продуктов всегда можно получать идеальный результат. Кроме того, добавив всевозможную зелень можно грамотно скорректировать вкус. Всего лишь немного усердия и готовый шедевр готов радовать всех!
Читайте также:
Теплый салат из куриной печени
Реклама — продолжить чтение ниже
Делает: 4
Время подготовки: 0 часы 15 минут
Время приготовления: 0 часы 10 минут
Общее время: 0 часы 25 минут
1–2 столовые ложки бальзамического уксуса
1 чайная ложкаДижонская горчица
5 ст. оливковое масло
2 бочки по 225 г куриной печени
200 грамм (7 унций) полосатые ломтики бекона, нарезанные небольшими кусочками (сало)
1⁄2 фигурного эндивия, около 175 г (6 унций)
100 грамм (31⁄2 унции) ракета
1 пучок зеленого лука, нарезанный
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
Чтобы приготовить заправку для салата, положите в небольшую миску бальзамический уксус, горчицу, 4 столовые ложки оливкового масла, соль и свежемолотый черный перец. Взбейте и отложите в сторону.
Слейте воду из куриной печени, затем обрежьте и нарежьте кусочками.
На сковороде с антипригарным покрытием обжарьте сало до коричневого цвета, время от времени помешивая.Добавьте оставшиеся 1 столовую ложку масла и куриную печень и жарьте, помешивая, на сильном огне в течение 2-3 минут или пока не станет розовым в центре. Приправить солью и свежемолотым черным перцем.
В большой миске перемешайте эндивий, рукколу и зеленый лук с заправкой. Быстро смешайте теплую печень и бекон и сразу подавайте.
Попробуйте еще наши лучшие рецепты салата из курицы
Теплая куриная печень с апельсиновым салатом
Куриный салат
Салат с курицей по-мексикански
Быстрый карибский куриный салат
Салат Цезарь с курицей
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Рецепт салата из горячей куриной печени и фенхеля
Острая куриная печень и салат из фенхеля
Порций по рецепту: 4
Калорий: 348,4
% дневная стоимость *
белок: 23.5 г 47%
углеводы: 6,3 г 2%
пищевые волокна: 2,6 г 11%
сахара: 0.3g
толстый: 25,7 г 40%
насыщенный жир: 7,5 г 38%
холестерин: 410.6 мг 137%
витамин а ме: 15655.9IU 313%
эквиваленты ниацина: 16,9 мг 130%
витамин b6: 1.1 мг 68%
витамин C: 36,3 мг 61%
фолиевая кислота: 744,1 мкг 186%
кальций: 87.1 мг 9%
утюг: 12 мг 67%
магний: 60,4 мг 22%
калий: 757.5 мг 21%
натрий: 831,3 мг 33%
тиамин: 0,2 мг 20%
калории из жира: 231.6
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены
Теплый салат из куриной печени с фундуком и апельсинами
Идеальный баланс сочности, сливок и хрусткости, этот салат станет отличным обедом в середине зимы или легким ужином.
Аарон Маклин
Теплый салат из куриной печени с фундуком и апельсинами
160 г (4 большие пригоршни) молодых листьев шпината, рукколы или веточек кресс-салата 2 апельсина, очищенных и сегментированных ½ стакана (75 г) фундука, обжаренного в течение 10 минут при 180˚C, грубо очищенного от кожицы и крупно нарезанного Сливочное масло 2 ст. 4 ломтика бекона с прожилками, нарезать кусочками по 2 см 450-500 г свежей куриной печени свободного выгула, без прожилок и обрезков соль и черный молотый перец 2 столовые ложки лимонного сока 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима семена граната, для украшения (по желанию) морось гранатовой патоки или бальзамической глазури© Annabel Langbein Media
https: // www.annabel-langbein.com/recipes/warm-chicken-liver-salad-with-hazelnuts-and-oranges/887/
- Время подготовки:
- 10 минут
- Время приготовления:
- 3 мин.
- Обслуживает:
- 4
- 160 г (4 большие горсти) молодых листьев шпината, рукколы или веточки кресс-салата
- 2 апельсина, очищенные и сегментированные
- ½ стакана (75 г) фундука, обжаренного в течение 10 минут при 180 ° C, грубо очищенного от кожицы и крупно нарезанного
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 4 ломтика бекона с полосами, нарезанные кусочками по 2 см
- 450-500 г свежей куриной печени свободного выгула, без прожилок и обрезков
- перец черный соль и молотый
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 столовые ложки оливкового масла экстра первого холодного отжима
- семена граната для украшения (по желанию)
- морось гранатовой патоки или бальзамической глазури
Положите салатную зелень в миску с апельсинами и измельченными орехами.Нагрейте масло в большой толстой сковороде и обжарьте бекон, пока он не начнет хрустеть. Приправить куриную печень и добавить в сковороду. Готовьте на сильном огне до коричневого цвета, но все еще слегка розового цвета в центре (около 3 минут). Переложите куриную печень и бекон в салатник, добавьте все остальные ингредиенты и аккуратно перемешайте. Украсить зернами граната, если вы используете, и сбрызнуть небольшим количеством гранатового сиропа или патоки.
СОВЕТ: Чтобы обжарить лесные орехи и очистить их от кожуры, поместите их на противень и запекайте при 180 ° C в течение 10 минут.Охладите, затем переложите на чистое кухонное полотенце и вотрите полотенце, чтобы ослабить кожицу.
Удивительный рецепт куриной печени с чесноком
Действительно хорошо и очень просто. Я последовал совету другого рецензента и приготовил печень с чесноком, чтобы чеснок подчеркивал вкус и не был таким сильным. Еще добавила немного зеленого лука. Какой прекрасный и освежающий способ поправить печень…Yum.
Я был удивлен. Мой проверенный «рецепт» куриной печени всегда заключался в обжаривании ломтиков лука в масле / сливочном масле, обильно растирая печень и добавляя их к луку, возможно, с небольшим количеством молока … для приготовления «подливки». Рецепт Джаско стал настоящим открытием. С некоторым трепетом я бросил обнаженную печень в свою нагретую (необработанную из нержавеющей стали) сковороду.Я полностью ожидал, что они будут цепко прилипать к сковороде и превратятся в горькую опаленную кашу. Ух ты. Они носились по сковороде, что позволяло мне перемещать их для равномерного подрумянивания (не нужен экран для защиты от брызг). Я немного отклонился от указаний Джеско: у меня не было лимона; Я добавил крупно нарезанный лук и здоровую порцию молотого черного перца; и (потому что я чувствовал себя ленивым) заменил шесть зубчиков свежего чеснока несколькими порциями чесночного порошка. Очень вкусно … и невероятно просто! В следующий раз я могу даже следовать рецепту!
Готовить печень в сухой сковороде было интересно — не нужно использовать защиту от брызг, как я обычно делаю при жарке печени.Получилось отлично. К сожалению, мы не были поклонниками комбинации лимона и печени. Мой лимон был очень свежесобран, и вкус блюда напомнил мне лимонные батончики с добавлением печени. Я сделаю это снова, используя ту же технику, но пропущу лимон. Я бы дал ему 5 звезд без лимона и обязательно добавлю еще немного чеснока в следующий раз.
Я следовал ингредиентам рецепта, но добавил лук и чеснок с куриной печенью.Я также добавил тимьяновый перец и две капли жидкого дыма со свежим соком лайма. Я увеличил время приготовления до 20 минут (средний или слабый огонь), так как мне нравится, что моя печень прожаривается почти хорошо. просто и вкусно.
Я сделал их для своей бабушки, и она их полюбила! Я все же добавил несколько кусочков лука, пока жарил печень. На приготовление потребовалось гораздо больше, чем 5 минут, больше, чем 15 минут.
Я использую чеснок, оливковое масло, чеснок, перец, соль и не добавляю лимонный сок. Я положила пюре с подливкой-Потрясающе! Сделаю еще раз обязательно ??. Хорошо поесть ….
6 29 17 Хорошо, но я бы не сказал, потрясающе.Я пропустил лимон, потому что иногда я странно насчет лимона; подумал, что лучше было бы выжать после, но не стал. Конечно, быстро. 🙂
Я изменил рецепт, извините, но я был на пике карри, лол. Я добавил около 1/2 чайной ложки карри во время приготовления печени. Я также добавил остальные ингредиенты, когда закончил готовить, потому что они прилипали к сковороде.И, как писал кто-то другой, я хотел добавить чеснок больше. Это было очень хорошо. Спасибо, что добавили этот рецепт.
Сделал это сегодня днем и положил чеснок вместе с печенью. Бросил все это в мультиварку с соусом для пасты и фрикадельками на ужин сегодня вечером. Победитель
Рецепт салата с теплым грибным шпинатом и куриной печенью.Товарищи
Пищевая ценность
Размер порции на порцию Полный рецепт
калорий 358 калорий из жиров 125
% дневная стоимость *
Всего жиров 14 г 21,5%
Насыщенные жиры 4 г 20%
Транс-жиры 0 г
Холестерин
Натрий 635 мг 26.46%
Всего углеводов 10 г 3,3%
Пищевые волокна 2 г 8%
Сахар 6 г
Белок 30 г 60%
Витамин А % Витамин C %
Кальций % Утюг %
калорий 716 калорий из жира 250
% дневная стоимость *
Всего жиров 28 г 43%
Насыщенные жиры 8 г 40%
Транс-жиры 0 г
Холестерин 0
Натрий 1270 мг 52.92%
Всего углеводов 20 г 6,6%
Пищевые волокна 4 г 16%
Сахар 12 г
Белок 60 г 120%
Витамин А 0% Витамин C 0%
Кальций 0% Утюг 0%
* На основе диеты калорий на 2000 калорий
Теплый салат из куриной печени с чечевицей и бальзамическим винегретом
СЕРВИСОВ 4 СУПЕР ПРОСТО
Распечатать этоСписок ингредиентов
350 г.(12 унций) куриная печень
250 мл. молоко
225 г. (8 унций) зеленой или коричневой чечевицы
600 мл. (1 пинта) воды
2 ст. мелко нарезанный лук
1 ст. мелко нарезанная морковь
1 ст. мелко нарезанный сельдерей
1 лавровый лист
щепотка сушеного тимьяна
1 ч. соль
1 средняя луковица
125 мл. (4 жидких унции) растительное масло
2 ст. масло сливочное
1 ст. чеснок
салатный лист
Бальзамический винегрет
100 мл. ((3 ½ эт.унция. ) Бальзамический уксус
соль и свежемолотый перец
200 мл. (7 жидких унций) оливкового масла первого отжима
Метод
Отделите две доли каждой куриной печени и удалите сухожилия. Положите печень в миску и залейте молоком. Охладите и оставьте минимум на час.
Для приготовления чечевицы вымойте ее и положите в кастрюлю с водой. Доведите до кипения и варите на медленном огне пять минут, снимая с поверхности всю пену, которая поднимется вверх.Добавьте нарезанные овощи, лавровый лист, тимьян и соль. Варите на медленном огне около 20 минут, затем снимите с огня и дайте остыть, чтобы он стал чуть теплым.
Разрежьте лук пополам, а затем нарежьте тонкими ломтиками напротив волокон. Нагрейте растительное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета и хрустящей корочки. С помощью шумовки или сита удалите масло, хорошо слейте воду и приправьте солью.
В небольшой миске растворите немного соли в бальзамическом уксусе. Добавьте немного черного перца и, наконец, добавьте оливковое масло.Добавьте половину винегрета в чечевицу.
Слейте воду из куриной печени и выбросьте молоко. Промокните печень насухо и приправьте солью и перцем. Растопите масло в большой сковороде на сильном огне до образования пены. Добавьте печень и коричневый цвет с каждой стороны. Вынуть печень из кастрюли и держать в тепле. Зарезервируйте соки для сковороды.
Для подачи на стол выложите ложкой несколько кусочков чечевицы с внешней стороны каждой тарелки. Перемешайте листья салата с небольшим количеством заправки и выложите в центр каждой тарелки.Разделите на них куриную печень и обильно посыпьте хрустящим жареным луком и, наконец, нарезанным чесноком.
Винегрет из куриной печени | Cookstr.com
Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео
.Обслуживает4
Общее время менее 30 минут
Диетические особенности Без яиц, без глютена, с низким содержанием углеводов, без арахиса, без сои, без древесных орехов
Пять ингредиентов или меньше Да
Вкус и текстура Масло сливочное, мясное, насыщенное, пикантное, острое
Состав
- 4 унции (112 г) куриной печени, «обрезанная» — означает удаление ткани, соединяющей части печени друг с другом, и любого жира (их не должно быть много)
- Соль и перец
- 1 столовая ложка (14 г ) сливочного масла
- 2 унции (56 мл) красного винного уксуса
- 2 унции (56 мл) оливкового масла
- Сотейник
- Блендер
- Деревянная ложка
Инструкции
Приправить печень солью и перцем.Нагрейте сливочное масло в сотейнике на среднем огне, пока оно не начнет пениться. Добавьте печень в сковороду и поджарьте с обеих сторон примерно по 3 минуты с каждой стороны. Удалите печень и дайте остыть в течение нескольких минут.
Поместите печень в блендер. Верните сковороду на огонь и добавьте уксус, соскребая все эти полезные вещества со дна сковороды деревянной ложкой. Снимите кастрюлю с огня и добавьте в блендер уксус с печенью.Добавьте оливковое масло и взбивайте до однородной массы. При необходимости посолить и поперчить.
2004 Энтони Бурден