рецепт классический — пошаговый рецепт с фото

Очень приятно описывать одно из любимых блюд нашей семьи, да и к тому же обожаемый миллионами рецепт. Сегодня готовим винегрет — рецепт классический пошаговый с фото, чтобы у любого начинающего кулинара знаменитый салат получился с первого раза!

Вы узнаете, как легко приготовить традиционные рецепты. Вас ждут понятные фото, проверенные пропорции и секреты изумительного вкуса. А также множество аппетитных идей, как разнообразить салат! Царь стола крайне гостеприимен к новым компонентам. При этом не теряет своего узнаваемо богатого классического вкуса.

Посмотрите комментарии

Читатели подсказали немало лайфхаков по составу. И поделились секретом скоростного способа приготовления корнеплодов в микроволновке.

Быстрая навигация по статье:

Винегрет классический с горошком

Как же хороши доступные корнеплоды! Они делают рецепт идеальным в любой сезон. Детальная пошаговая инструкция с фото поможет достичь кулинарных высот с первой же попытки!

На 4 порции нужны:

• Картошка — 2 средних
• Свекла — 2 шт. среднего размера
• Морковь — 2 шт. среднего размера
• Горошек консервированный — 5-6 ст. ложек
• Огурцы маринованные — 3-4 шт. среднего размера
• Масло растительное — 2-3 ст. ложки
• Соль — 1-3 щепотки по вкусу
• Укроп, петрушка — по желанию

Отвариваем овощи

Сначала отмываем корнеплоды от земли. Мы будем варить овощи в шкурке, поэтому воспользуемся щеткой и помоем хорошенько.

Овощи не чистим и ничего не срезаем. У моркови и свеклы на месте остается верхушка и низ. Кладем корнеплоды по разным кастрюлям, в подсоленную холодную воду, чтобы она покрыла продукты полностью. Даем воде вскипеть и на умеренном огне отвариваем до готовности.

• Картошка «в мундирах» варится 20-35 минут;
• Морковь — примерно 1 час.
• Свекла среднего размера — около 1,5 часа. Если вода выкипела, добавляем кипяток, чтобы покрыть бурачки.

Как определить, что морковь и свекла готовы?

Накалываем на вилку и поднимаем из воды. Корнеплод легко соскальзывает? Значит, готов. Или протыкаем ножом: в готовый овощ нож входит легко.

Как быстро сварятся овощи на винегрет — удобная подсказка с фото

Секрет идеальной вареной свеклы!

Аккуратно сливаем кипяток и 2-3 раза заливаем бурачки холодной водой. Налили и дождались пока вода потеплеет. Слили и снова добавили холодную воду. От перепада температуры корнеплоды быстрее остужаются и получаются еще вкуснее.

Нарезаем ингредиенты

В винегрете мы объединяем остывшие овощи в нарезке небольшим кубиком. Как нарезать кубиком? Используйте пошаговый метод: сначала делим овощ на пластины. Затем режем соломкой пластины лежащие друг на друге. И уже эту соломку нарезаем поперек — на кубики.

Хороший помощник к рецепту — овощерезка Найсер Дайсер. Особенно долго она прослужит, если использовать ее только для фруктов и вареных овощей.

Внимание! Нарезанную свеклу кладем в отдельную мисочку. Поливаем половиной масла и перемешиваем. Так розовый свекольный оттенок будет не столь заметен на других компонентах рецепта. Разноцветный винегрет аппетитнее!

Нарезка кубиком — пара пустяков, если следовать пошаговой инструкции и равняться на итоговое фото!

Маринованные огурцы мы обычно не чистим. Срезаем носик огурчиков, где прикреплялась плодоножка, и режем кубиком, как и корнеплоды. Если огурцы заметно текут, слегка отожмем кубики и добавим к картошке и моркови. Наша задача, чтобы в массе для классического винегрета не было лишней жидкости.

Как сделать особенно нежный салат?

Снимите с огурцов кожуру. Тем более, если вам достались крупные соленые с толстой шкуркой.

У нас от вида огурчика на фото не на шутку разгорается аппетит. А у вас?

Теперь открываем банку горошка. Не спешите вырезать крышку по всей окружности, а отогните один лишь край. Тогда можно будет достать ложкой нужное количество ингредиента, а оставшиеся горошины хранить в жидкости. С отгибающейся крышкой и воду сливать удобнее. Всего лишь придержать — и в щель пройдет только вода.

Горошек на классический винегрет всегда тщательно сливаем, чтобы салат не потек.

Очередной этап пошагового рецепта позади, приступаем к самому вкусному — объединению ингредиентов вместе

Объединяем овощи в классический рецепт

У нас получилось 2 нарезки: картошка, морковь, огурцы, горошек. И свекла с маслом. Добавляем масло в первую нарезку, перемешиваем.

Пара фото раскроет все секреты нарезки для классического рецепта винегрета!

И только теперь соединяем со свеклой. Солим и снова аккуратно мешаем.

Внимание на фото: свекла в нашем пошаговом алгоритме добавляется строго в последнюю очередь!

Вот он — разноцветный шедевр! Хотите — ешьте сразу. А если тяга к экспериментам велика, то бесстрашно добавляйте в классический рецепт новые компоненты.

Вкусное фото как заслуженный результат работы по пошаговой процедуре. Ам-ам!

Любителям живого формата: просмотр пошагового видео-руководства отнимет всего только 1 минуту с хвостиком. А классический русский винегрет станет понятным до последнего кубика!

Как приготовить винегрет с квашеной капустой — пошаговый рецепт с фото

В первом рецепте мы указали количество корнеплодов. Будем опираться на него. Горошек не используем, зато добавим квашеную капусту. Аппетитность ансамбля зашкаливает! И готовить его тоже просто.

Нам нужны:

• Свекла, морковь, картофель (отварные или печеные) — по 300 г
• Капуста квашенная — 1-2 щедрых жмени (ориентир — вровень с картошкой)
• Добавки прочих овощей и фруктов — по вкусу

В капустной версии в тему репчатый лучок и кисло-сладкое яблочко

Для заправки:

• Растительное масло, соль, перец
• Подкислитель (после пробы!)

Делаем сочный рецепт с классической изюминкой: пошаговое руководство

Нарезка базовых овощей — одинаковыми кубиками. Измельченную свеклу отдельно заливаем половиной масла и перемешиваем.

С капустой тоже все просто!

Растянем капустные нити на доске и нарежем поперек на короткие полоски. Диссонанс с кубиками корнеплодов нам ни к чему.

Объединяем все, кроме свеклы, и перемешиваем с маслом. В конце добавляем заправленный маслом бурак. Посмотрите на фото — пошаговые, четкие и понятные.

Специальная резалка как на фото сэкономит время и позволит добиться просто идеального кубика!

На фото — пошаговая нарезка и сборка салата: изумительный винегрет на столе!Так и хочется взять вилку и зачерпнуть винегретика прямо с фото!

Самое интересное в рецепте — свобода! Кислые компоненты регулируем по вкусу. Кладем огурцы и капусту по одному или вместе в равной пропорции. Подрезаем к ним маринованные грибочки. Богатство текстур винегрета — особая прелесть.

Акцентировать блюдо на финише можно уксусом.

Некоторые хозяйки считают это плохим тоном. А вы не верьте. Добавьте 1-2 чайных ложки яблочного уксуса и зеленое яблоко. Порубите фрукт чуть мельче остальных компонентов. На ингредиенты в нашей пропорции хватит и ⅓ крупного яблочка. Вот вам и еще один классический рецепт для нескучных трапез! 🙂

Как сделать винегрет со свежей капустой

Крайне любопытный вариант. Мега-сочный и очень яркий по вкусу. Отлично подойдет для праздничного стола — классические блюда можно и нужно улучшать и дополнять.

С нашим пошаговым алгоритмом настругать винегретик как на фото — пара пустяков!

Нам нужны:

• Неизменная основа — по 300 граммов свеклы, моркови и картофеля
• Капуста белокочанная сырая — до 500 г
• Горошек консервированный — 150 г
• Огурчик маринованный или соленый — до 4 шт.
• Лук репчатый — ½-1 шт.

Для заправки:

• Растительное масло — 3 ст. ложки
• Молоко — 1 ст. ложка
• Сахар — 2 щепотки
• Соль и сок лимона — по вкусу (пробуйте!)

Пошаговое приготовление.

Корнеплоды варим или запекаем. Режем кубиками. Свеклу отдельно заправляем маслом.

Лук мелко рубим. Для подстраховки от горечи можно залить кипятком.

Капусту шинкуем, солим и хорошенько обминаем. Пусть пустит сок и станет мягче. Все компоненты соединяем и заправляем. Соус элементарный: взболтнем все вилочкой до растворения сахара.

Классический майонез тоже подойдёт.

Именно в такой салат вкусно положить майонез. Можно напополам с маслом. Из популярных добавок удачно зайдут зеленый лучок и укроп.

Винегрет с селедкой — рецепт с фото

Эта рыбная доработка классического винегрета — самый любимый рецепт у жителей морских побережий. В дружном союзе сошлись сочные овощи и нежная рыбка. Замечательное угощение для праздников и будней! Как и прежде, пройти кулинарный путь без ошибок и трудностей вам поможет пошаговая процедура с многочисленными фото.

Ингредиенты:

• Свекла — 2 средние
• Селедка (малосольная) — 1 рыбка (до 400 г)
• Морковка — 1 средняя
• Картошка — 2 клубня (до 200 г)
• Лук — 1 средний
• Соленые или маринованные огурцы — 1-2 шт.
• Яблоко (твердое, кисловатое) — от ⅓ до ½ крупного плода

Для заправки:

• Масло растительное — 3 ст. ложки
• Лимонный сок — 1 ст. ложка
• Черный перец (молотый), соль — по вкусу

Как приготовить пикантный рецепт: пошаговый алгоритм

Корнеплоды варим и нарезаем кубиком. Шинкуем в глубокую миску лук, заливаем на минуту кипятком, сливаем воду и даем остыть. Так мы избавимся от лишней горечи. Кусочек яблока тоже превратим в аккуратные кубики. И с селедкой поступим так же: нарезка — в размер овощных компонентов.

Готовим заправку. Взбалтываем компоненты в чашке вилочкой. Делим соус на 2 равные части. Первой мы зальем свеколку. Так она не будет заметно окрашивать соседей по блюду.

Соединяем все ингредиенты. Отправляем в микс вторую половину заправки и аккуратно перемешиваем. Вот и все!

Четкие пошаговые фото нарезки — и работа понятна и ясна!Классическая рыба для приморской разновидности классического винегрета — малосольная сельдь. До чего же вкусно она выглядит на фото!

Любителям забористых соусов!

Возьмите на заметку остренький вариант с кислинкой. Смешиваем оливковое масло (2 ст. ложки), сок половины крупного лимона и свежий ядреный хрен. Его добавляйте порциями и снимайте пробу. Обычно уходит от ½ до 1 чайной ложки. Уверены: винегретик в такой обработке запомнится вам надолго!

На фото — чудо-юдо рыба-винегрет. Почти как в классической сказке!

Быстрый винегрет с килькой

На счету — каждая минута, а вам так хочется внести в любимый классический рецепт рыбную нотку? Тогда готовим по рекомендациям питерского шеф-повара Ильи Лазерсона.

Возьмем:

• Картошка — 2 средних
• Морковка — 1 средняя
• Свекла — 2 средних
• Лук — ½ маленькой головки (также понадобятся колечки лука для украшения блюда)
• Огурцы (соленые или маринованные) — 10 маленьких (либо 5 огурчиков + столько же по объему квашеной капусты)
• Килька — 4 шт. на каждую порцию (режем средними кусочками)
• Яблочный уксус (6%) — 1 ст. ложка
• Растительное масло — 1-2 ст. ложки

В привычном пошаговом приготовлении винегрета используем лайфхаки.

• Свеклу можно обернуть в пищевую пленку и запечь в микроволновке, обрабатывая каждую сторону 3 минуты. Так в корнеплоде сохранится больше питательных веществ
• Сырую картошку и морковку очищаем чистилкой-пилером и нарезаем кубиками. И уже в таком формате варим в кипятке — всего 3 минуты после закипания. В воду на каждый литр закинем по 2 щепотки соли и сахара и 1 чайную ложечку уксуса.
• Луковую нарезку кубиком сбрызгиваем уксусом и оставляем мариноваться на 20 минут.

Винегрет с фасолью: простой рецепт

Фасоль добавляет сытности. И нужно ее совсем немного. Соус в бобовом варианте сделайте поострее — с горчицей. Гарантия успеха — четкая и ясная пошаговая инструкция!

Сытному рецепту винегрета — аппетитное фото!

Ингредиенты:

• Морковка (вареная) — 3-4 шт.
• Картофель (в мундирах) — 6 шт.
• Свекла (варим или печем) — 2 крупные
• Фасоль (любой цвет и сорт) — 1,5-2 стакана
• Квашеная капуста (2 жмени) или огурчики — 5-6 шт.
• Укроп и зеленый лук — по 1 пучку
• Горошек консервированный — по желанию

Острая заправка:

• Горчица — 2 ст. ложки
• Уксус (9%) — 4 ст. ложки
• Растительное масло — 80 мл
• Соль, черный молотый перец — по вкусу

Как приготовить легко и быстро: пошаговые советы.

Привычно измельчаем корнеплоды. Шинкуем зеленушку, мелко крошим кубиком соленые огурчики.

Фасоль берем консервированную. Лучше мелкую: длина около 1 см, без томата. Если хотите отварить сами, воспользуйтесь нашим проверенным способом. Он надежно защищает от опасных веществ, которые вызывают метеоризм.

Для заливки смешиваем в пиале уксус, масло, горчицу. Солим и перчим по себе.

Объединяем в глубокой миске все компоненты, заправляем их соусом и перемешиваем. Ставим в холодильник на 1 час. Изумительный вкус — и еще одно новое прочтение классического рецепта!

Винегрет с авокадо «Новая классика ЗОЖ»

Вы спросите: «А можно ли назвать классическим рецепт винегрета с экзотическим фруктом?». Конечно, да, если нацелиться на аудиторию ЗОЖников. При Здоровом Образе Жизни (видите, откуда аббревиатура?) в меню должны быть только правильные жиры. А сахару — вечный бой. Авокадо для такой аудитории — главный суперфуд.

Стремиться к ЗОЖ имеет смысл каждому. Хотя бы ради активного долголетия. И здесь нам идеально поможет пошаговый рецепт винегрета с уникальным жирным фруктом.

Для базы:

• Свекла и морковь (вареные или запеченные) — по 2 шт. среднего размера
• Авокадо (сырой) — 2 шт.
• Огурчик маринованный — до 4 шт. (длина 8-10 см)
• Можно напополам с квашеной капустой. Или выбрать другой хрустящий подкисляющий компонент
• По желанию горошек и зеленый лук
• Соль, перец — после пробы

Для полезного соуса:

• Масло оливковое extra virgin — 2-3 ст. ложки
• Лимонный сок — из половинки крупного фрукта
• Хрен или горчица — по вкусу
• Немного сахарозаменителя, если смесь кажется кислой

Как мы готовим пошаговый рецепт.

База из свеклы и моркови — неизменна. Отварили или запекли, охладили и порубили небольшим кубиком.

Спелый авокадо чистим и режем чуть крупнее корнеплодов. Он заменяет в ансамбле отварной картофель. И приносит с собой уйму ценных жиров и питательных веществ.

Как же сделать салат пикантным с приятным хрустом? На сцену выходят маринованные огурчики и капуста. Режем их в привычном размере. Подойдут и грибочки с кислым вкусом.

Зайдут в облегченную версию и все виды необычной зелени во главе со стеблем сельдерея. А самый оригинальный винегрет — это салат, где есть немножко киви. Берите не самый спелый, с явным кислым акцентом.

На фото — чудеса нарезки и их радостное единение в салатной емкостиСтремитесь к активному долголетию? Тогда пошаговый рецепт винегрета с фото должен стать для вас классическим и основным!

Для заправки все перечисленные ингредиенты взбалтываем вилочкой. Поливаем нарезку, перемешиваем… И с энтузиазмом прикидываем, нужно ли посыпать еще чем-нибудь питательным. Да-да, не удивляйтесь! Остановиться в творчестве сложно, когда речь идет о ЗОЖ-версиях традиционных рецептов.

Посыпкой могут стать 2-3 чайных ложки кунжута. Или жменька подсолнечных семечек. Их заранее залейте водой для более деликатной текстуры. Экспериментируйте! Здоровая еда должна быть оригинальной и вкусной.

Классический ПП винегрет — пошаговый рецепт с авокадо и без картошки

Что еще добавить в классический винегрет — 5 интересных рецептов

В любимую русскую классику чаще всего добавляют зеленый лук. Мы же больше любим порубить укропа и петрушки, поиграть с заправкой.

Интересным получится и грибное решение для кислого компонента. А еще мы не раз клали в салат маринованную цветную капусту по-корейски. Просто нарубить в размер прочих компонентов. Весьма и очень!

Не убьет рецепт даже консервированная кукуруза. Берите ее немножко — в 2-3 раза меньше горошка.

Встречаются в разнообразии идей и чернослив, и болгарский перец.

А как интересна разновидность классического рецепта с тушеной цветной капустой и луком. Неожиданно, да? Попробуйте, сделать легко. Порежьте кудрявую капусточку чуть крупнее, чем корнеплоды. Слегка обжарьте лук, закиньте к нему капустную нарезку и потушите до аль денте. Можно и мягче — до полной готовности. Смесь добавьте к свекле, моркови и кислым огурчикам. Посолите, а если будет вдохновение — то поиграйте добавками. Вот вам и новый рецепт — «Пальчики оближешь!».

Сделать салат можно и с тыквой и морепродуктами. Обжарьте или протушите и замените тыквой половину картошки. Вторую половину картофеля замените малосольной рыбкой, отварными кальмарами или креветками. Не сомневайтесь! Будет очень вкусно.

Главное правило — сохранить классическую композицию. Сытный и кисло-сладкий — исконное настроение винегрета. Значит, нам всегда нужны отварные свекла с морковью в сочетании с маринованными или квашеными овощами (огурец, капуста, грибы).

Праздничный стол и семейный ужин, закуска к спиртному и превосходный рецепт для вегетарианца. Все роли по плечу этому блюду. А какие добавки в классический винегрет любите вы? Пошаговый рецепт с фото универсален. Опирайтесь на инструкцию для базы и фантазируйте в акцентах!

Приготовить винегрет — рецепт винегрета с капустой с фото

Приготовить винегрет на праздничный стол раньше было обычным делом.Это был классический салат для любого застолья.

Но с появлением в наших магазинах ассортимента экзотических фруктов, хозяйки наперебой  соревнуются в приготовлении из них вкусных и красивых блюд, забыв на время традиционные простые салаты – оливье и винегрет.

Но время  идет и, насытившись шикарной экзотикой: салатом  с авокадо, креветками, кальмарами, различными фруктовыми салатами, вспоминается любимая классика: душевный винегрет, да с селедочкой (или другой соленой рыбкой), любимый новогодний салат оливье, селедка под шубой.

Вот и мы вернемся к классике, буду рассказывать, как приготовить винегрет! Вкусный овощной салат, который любят все. Приготовление винегрета простое, но весьма трудозатратное занятие. Однако результат того стоит!

Как приготовить его вкусно я расскажу вам сегодня, как обычно с фото процесса.

Продукты:

• 3 шт. свеклы среднего размера
• 2 шт. моркови
• 12 шт. небольшого размера  или 5-6 шт. среднего картофеля
• 1 средняя луковица
• 6-7 маленьких маринованных огурцов или 3 крупных
• 8 — 10 стол. ложек квашеной капусты (по вкусу)
• 1 банка зеленого горошка (по желанию)
• Соль, растительное масло по вкусу.

Рецепт приготовление винегрета с квашеной капустой с фото:

Как приготовить винегрет, чтобы было вкусно? Есть несколько секретов.

Но все по порядку:

Сначала отвариваем овощи: свеклу, картошку, морковь

Я всегда варю так: свеклу в отдельной кастрюле, а картофель и морковь вместе, иначе антоцианы свеклы быстро превратят остальные овощи в непонятную бурую массу.

Затем надо вареные овощи погрузить в холодную воду минут на  5-7 – так их проще будет чистить: шкурка отойдет легко и удобно держать теплые, а не горячие овощи в руках.

Итак, следующий этап – чистим овощи: свеклу, морковь, картошку, лук.

Второй секрет: вкус  винегрета зависит не только от вкуса его составляющих, но и от нарезки. Считается, что мелко нарезанный салат вкуснее. Однако во всем надо знать меру. Если салат нарезан слишком мелко, он превратится в кашу и овощи потеряют свою уникальность.

Как-то в студенческие годы мы проводили эксперимент: сделали винегрет, перекрутив его составляющие на роторной терке. Друзья мои, это было ужасно! Это был самый невкусный винегрет в моей жизни. Это месиво непонятного вкуса и вида из тех же составляющих не имело право называться гордым именем винегрет!

Поэтому режем  все овощи кубиками в меру мелкими.

Свеклу:

Первой в кастрюлю отправляем свеклу, поливаем ее растительным маслом и активно перемешиваем. В таком виде она не так быстро окрасит овощи в свой цвет.

Режем кубиками морковь:

Картошку:

Соленые огурцы или маринованные огурцы – не имеет значения. Оттенок вкуса, конечно, они дают разный, но  и то и другое очень вкусно!

Режем кубиками:

Ну а лук репчатый можно пошинковать мелко, чтобы он равномерно распределился по всему винегрету:

Поочередно все это складываем в объемную кастрюлю. Кстати, кастрюлю для винегрета лучше взять побольше, чем потом, чертыхаясь, мешать его ложкой, ловя на лету вываливающийся то и дело кусочки овощей на стол.

Квашеную капусту необходимо отжать от сока, иначе салат будет мокрый.

Отправляем в кастрюлю:

Солим винегрет по вкусу

Перемешиваем.

Добавляем растительное масло

Пробуем, чего еще не хватает для гармоничного вкуса, обычно приходится дополнительно шинковать маринованный огурец или добавлять квашеную капусту.

В последнюю очередь добавляем консервированный зеленый горошек, предварительно слив из банки жидкость. В нашей семье этот ингредиент не особенно прижился и добавляется лично в тарелку любителю сего зеленого продукта.

Вот и все вкусный винегрет готов!

Выкладываем его на тарелочку горкой, украшаем зеленью:

И подаем к чудесному винегрету малосольную селедочку с лучком!

Секрет третий (из личных наблюдений): винегрет приобретает гармоничный вкус, когда он постоит часа два в приготовленном виде в кастрюле, овощи пропитаются немного соками друг друга.

Вот тогда винегрет приобретает свой неповторимый вкус и аромат. Вкус репчатого лука, который был «едва слышен» сначала, когда только приготовили винегрет, спустя некоторое время раскрывается и пропитывает весь салат. Поэтому будьте осторожны, не переборщите, ведь сначала вам может показаться, что  одной луковицы маловато.

И еще: чтобы салат нормально хранился и не скис на следующий день, все овощи нужно охладить перед нарезкой, они НЕ должны быть теплыми. Овощи обязательно должны быть ХОЛОДНЫМИ!

Это правило применимо для всех салатов.
На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях.

Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Винегрет с горошком — Пошаговый рецепт с фото

В холодное время года, когда наш рацион становится беднее, винегрет – отличный способ насытиться разнообразными овощами. Этот рецепт предлагает дополнить классический винегрет добавлением консервированного зеленого горошка, от чего это блюдо, безусловно, выигрывает и во внешнем виде – становится красочней и ярче, а также дополняет и так замечательные вкусовые качества этого любимого всеми салата.

Ингредиенты для приготовления винегрета с горошком:

• зеленый горошек консервированный – 1 банка
• свекла (среднего размера) – 3-4 шт.
• картофель – 3-4 шт.
• морковь – 2 шт.
• огурцы соленые – 3-4 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• растительное масло – для заправки
• соль, свежая зелень – по вкусу

Рецепт приготовления винегрета с горошком:

Перво-наперво перед приготовлением винегрета овощи (свеклу, картофель и морковь) отварить «в мундире» до готовности, затем оставить до полного остывания.

Открыть банку с зеленым консервированным горошком и, слив маринад, высыпать его в глубокую миску.

Остуженную морковь очистить от кожуры и нарезать мелким кубиком.

Картофель также очистить и нарезать.

Отваренную и очищенную свеклу также нарезать кубиком.

Репчатый лук очистить от шелухи, промыть водой и обсушить. Нарезать лук маленькими кубиками или тонкими полукольцами, если вы любите большие кусочки лука в салатах.

Соленые огурцы также нарезать кубиком. Если огуречная кожура очень жесткая, то её лучше срезать.

Все подготовленные ингредиенты соединить в одной миске, хорошо размешать для равномерного распределения всех компонентов.

Винегрет с горошком заправить небольшим количеством растительного масла, посолить по вкусу и снова тщательно перемешать. Перед подачей можно посыпать салат свежей рубленой зеленью укропа или петрушки. Винегрет с горошком готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Винегрет с горошком пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru

Как приготовить вкусный винегрет с зеленым горошком

Всевозможные салаты, то есть измельченные и смешанные в одной тарелке продукты, не присущи старой русской кухне. То же касается и винегрета, несмотря на то, что он считается истинно русским блюдом. Ещё при Петре Первом все ингредиенты винегрета ели отдельно, и лишь под влиянием появившихся в то время на Руси заморских поваров стали смешивать. Возможно, из-за такого перемешивания у этого слова и появилось второе, язвительное значение – «мешанина, путаница». Само же название, вероятнее всего, произошло от французского vinaigre – уксус. Согласно исторической легенде, французский повар Антуан Карем, работавший во дворцовой кухне при Александре I, обратился с вопросом к русским поварам, которые заправляли готовый винегрет: «Винегр?», желая уточнить, кладут ли они в него уксус. Те согласно закивали, думая, что иностранец сообщил им свое название этого салата. С тех пор и стали так называть блюдо, приготовленное из отварных, квашеных и соленых овощей, заправленных маслом и уксусом.

Несмотря на кажущуюся простоту и непритязательность, винегрет и выглядит замечательно, и вкус у него отменный, и пользы для здоровья, особенно в зимнее время, от него много.

Как приготовить «Винегрет с горошком» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Продукты для приготовления винегрета — картофель, морковь, лук, свёкла, солёные огурцы, горошек и растительное масло.

Шаг 2 Ссылка

4-5 средних картофелины и морковку хорошо помыть щёткой, залить холодной водой и поставить варить до готовности 20-25 минут.

Шаг 3 Ссылка

1-2 свёклы промыть щёткой, залить холодной водой и поставить варить на 60-75 минут. Готовность проверять спичкой (если легко входит в свёклу, значит готова).

Шаг 4 Ссылка

Отваренные овощи остудить.

Шаг 5 Ссылка

Картофель очистить и порезать кубиками.

Шаг 6 Ссылка

Морковку очистить и порезать кубиками.

Шаг 7 Ссылка

Свёклу очистить о порезать кубиками.

Шаг 8 Ссылка

1 среднюю луковицу очистить и мелко порезать.

Шаг 9 Ссылка

Солёные огурцы порезать кубиками.

Шаг 10 Ссылка

Соединить порезанный картофель, морковку, лук, свёклу, огурцы и горошек.

Шаг 11 Ссылка

Добавить 3-4 столовые ложки растительного масла и щепотку соли, хорошо перемешать салат.

Винегрет классический — Рецепт пошагово с фото от Вкуснофф.рф

Пищевая ценность на 100 г

Калории 82.7 Ккал

Белки 1.7 грамм

Жиры 3.7 грамм

Углеводы 10.2 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Винегрет является, пожалуй, одним из самых популярных салатов. Его можно приготовить в любое время, ведь большинство необходимых ингредиентов найдётся на каждой кухне. Если вы ещё не пробовали этот салат, предлагаем начать знакомство с классического винегрета.

Квашеная капуста 250 г 250 г 250 г

Картофель 4 штуки 4 штуки 4 штуки

Морковь 3 штуки 3 штуки 3 штуки

Свёкла 1 штука 1 штука 1 штука

Солёные огурцы 2 штуки 2 штуки 2 штуки

Репчатый лук 1 головка 1 головка 1 головка

Консервированный зелёный горошек 1/2 банки 1/2 банки 1/2 банки

Уксус 3% 1 чайная ложка 1 ч. л. 1 чайная ложка

Молотый чёрный перец щепотка щепотка щепотка

Соль щепотка щепотка щепотка

Подсолнечное масло 60 мл 60 мл 60 мл

Фото ингредиентов

Инструкция приготовления

Винегрет классический рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.

Шаг 1. Картофель, свёклу и морковь тщательно промойте и отварите в разных кастрюлях в подсоленной воде до готовности. Готовые овощи переложите в тарелку и дайте остыть. Остывшие овощи очистите от кожуры.

Шаг 2. Варёные овощи нарежьте кубиками среднего размера.

Шаг 3. Так же нарежьте солёные огурцы.

Шаг 4. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Откройте банку с консервированным горошком, слейте лишнюю жидкость.

Шаг 5. Для того чтобы приготовить винегретную заправку, в небольшой миске смешайте растительное масло с уксусом, солью и перцем.

Шаг 6. В глубокой миске соедините нарезанные овощи, квашеную капусту и горошек. Полейте салат заправкой и тщательно перемешайте.

Что у нас получилось

Вот так просто мы приготовили сытный и полезный салат, который отличается яркой вкусовой палитрой. Несмотря на использование простых ингредиентов, классический винегрет получается красочным блюдом, которое при желании можно подать на праздничный стол.
Если Вам понравился наш рецепт Винегрет классический Вы можете поставить отметку «Нравится» и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?

Диетический винегрет — рецепт с фото пошагово — Правильное питание. Здоровое питание

Диетический винегрет — рецепт с фото пошагово

Винегрет – это салат из отварных овощей, с добавлением квашеной капусты и соленых огурцов. Блюдо достаточно распространено и знакомо нам с детства. Его подавали и подают в детском саду, школьной столовой, оно пользуется спросом в кафе и ресторанах.

Честно говоря, наверное, нет семьи, где бы не готовили этот салат. Он подходит как для обыденного дня на обед или ужин, так и для праздничного стола.

Винегрет сам по себе достаточно калорийное и сытное блюдо. Я предлагаю низкокалорийный вариант, который тоже достаточно сытен и вкусен.

В свой винегрет я не добавляю картофель и маринованные или соленые огурцы. Картофель я заменила красной фасолью, в которой огромное количество белка и витаминов. А соленые огурцы – на квашенную малосольную капусту. В идеале лучше использовать такой салат домашнего приготовления. Фасоль возьмите красную консервированную в собственном соку, если располагаете временем и желанием – отварите сами.

Для того чтобы ускорить процесс приготовления, советую овощи отварить или запечь накануне, остудить. Тогда вам останется лишь нарезать их, заправить и подать к столу.

Ингредиенты

на
2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 9

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Красный салатный лук можно заменить на репчатый. Консервированный горошек замените, по желанию, на свежемороженый, который предварительно отварите в кипящей воде 5-7 минут. Если не любите или по другим причинам нет возможности добавить красную фасоль, то замените ее на белую.

Шаг 2 из 9

Отварную морковь очистите и нарежьте небольшим кубиком.

Шаг 3 из 9

Красный салатный лук нарежьте мелко.

Шаг 4 из 9

Отварную или запеченную свеклу очистите и нарежьте на небольшой кубик.

Шаг 5 из 9

Чтобы другие овощи не окрасились от сока свеклы – выложите ее в миску, добавьте 1 столовую ложку растительного масла и перемешайте.

Шаг 6 из 9

В салатник выложите нарезанные лук и морковь. Добавьте фасоль без жидкости, консервированный горошек и квашеную капусту.

Шаг 7 из 9

А следом — свеклу вместе с маслом и мелко нарезанный зеленый лук. Перемешайте.

Шаг 8 из 9

Салат посолите и поперчите по вкусу. Заправьте ароматным подсолнечным маслом.

Шаг 9 из 9

Диетический винегрет можно подать сразу или накройте его пленкой и уберите в холодильник.

Приятного аппетита!

рецепт с фото и видео

Диетический винегрет считается одним из самых популярных среди доступных блюд в России, но это не значит, что салат не солидно подавать в ресторанах. Диетический вариант отличается от классического рецепта отсутствием в составе высококалорийных ингредиентов и жирных заправок.

Винегрет известен многим из советских времен, но история возникновения удаляется еще во времена дореволюционной России, а местом рождения рецепта считается Скандинавия.

Традиционно салат заправляют ароматным маслом с подсолнуха. Но смесь соленых огурцов и масла в винегрете сокращает срок хранения блюда. Оставлять его в холодильнике рекомендуется не более 24 часов. Советуем не заправлять весь салат сразу, а только порционно при подаче. Остальную смесь ингредиентов храните в холодильнике без масла или соуса.

 

Пошаговый рецепт Винегрета с фото

Диетический винегрет – классика кулинарного жанра

Русский классический винегрет считается овощным салатом. Все ингредиенты смешиваются примерно в равных объёмах, за исключением лука, количество которого в блюде варьируется на любителя.

Ингредиенты:

• Свекла (крупная) – 1 шт.
• Фасоль – 1 стакан
• Морковь (среднего размера) –  4 шт.
• Огурцы соленые – 2-3 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Картофель (среднего размера) – 3 шт.
• Масло подсолнечное.

Приготовление:

Отварить корнеплоды. Нарезать все сваренные овощи средними кубиками, огурцы соленые и лук тоже нарезать, смешать и заранее отваренную фасоль добавить к овощам. Заправить подсолнечным маслом. Посолите. Масло и соль по вкусу.

Если хотите получить салат красного однородного цвета, то смешивайте все ингредиенты со свеклой сразу и заправляйте маслом. Если хотите сохранить цвет и вкус каждого из продуктов, то смешайте свеклу с маслом отдельно и добавьте в салат в конце.

Диетический винегрет без картошки с горошком

Этот рецепт винегрета точно не навредит фигуре, ведь с него исключена картофель, а калорийную фасоль заменил горошек.

Ингредиенты:

• Свекла (крупная) – 1 шт.
• Горошек консервированный – 1 банка
• Масло растительное
• Луковица – 1 шт.
• Морковь (среднего размера) – 4 шт.
• Огурцы соленые – 2-3 шт.

Приготовление:

Вымойте и отварите свеклу и морковь, нарежьте на среднего размера кубики. Добавьте нарезанные таким же способом огурцы и луковицу. Засыпьте консервированным горошком. Заправьте и посолите.

Масло для заправки лучше выбирать ароматное нерафинированное. Для того, чтобы получить сочный салат, но уменьшить калорийность блюда, используйте воду для приготовления заправки. Вода и масло в пропорции 50 на 50.

Диетический винегрет с маринованными грибами

Грибы – главные герои салата в этой вариации приготовления винегрета. Они считаются диетическим овощем, его состав на 90% состоит с воды.

Ингредиенты:

• Свекла (крупная) – 2 шт.
• Огурец маринованный – 3 шт
• Морковь (среднего размера) –  1 шт.
• Маринованные грибы 150 гр.
• Картофель (среднего размера) – 2 шт.
• Зеленый горошек – 1 банка
• Зеленый лук – небольшой пучок
• Оливковое масло – 3 ст.л.
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Горчица – 1 ст.л.

Приготовление:

Заранее отваренные корнеплоды нарезаются на средние кубики, к ним добавьте нарезанные кубиками грибы маринованные, огурец, лук. Добавляете горошек. Смешиваете масло, сок и горчицу для заправки, добавляете к салату.

Диетический винегрет со свежими помидорами

Отваренные свекла, картофель и морковь содержат в себе много калорий. Один из этих ингредиентов можно заменить на свежий помидор, который замечательно сочетается с остальными продуктами и не повредит фигуре. Свеклу из состава винегрета исключать не желательно, ведь она дает основной цвет и вкус. В нашем рецепте мы заменили картофель и морковь на помидор.

Ингредиенты:

• Свекла (крупная) – 1 шт.
• Помидор (крупный) – 4 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Фасоль – 1 стакан
• Масло подсолнечное.

Приготовление:

Свеклу, нарезанную кубиками, заправить подсолнечным маслом. Отварить фасоль и добавить к свекле. Лук и помидор так же нарезать кубиками, смешать все ингредиенты и заправить маслом. Соль по вкусу.

В этом рецепте салата есть свежий овощ, к нему будет сочетаться свежая зелень. К примеру, петрушка или базилик. Любая, которую вы любите отлично подойдет.

Диетический винегрет с запеченным кабачком

Этот рецепт оригинален тем, что кабачок, свекла и морковь запекаются, а не варятся. Запеченные овощи считаются диетическими и полезными для организма.

Ингредиенты:

• Свекла (крупная) – 1 шт.
• Фасоль – 1 стакан
• Морковь (среднего размера) –  4 шт.
• Огурцы соленые – 2-3 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Кабачок (крупный) – 1 шт.
• Масло подсолнечное.

Приготовление:

Нарежьте кабачок на средние кубики и выложите на смазанный растительным маслом противень. На крупной терке натереть свеклу и морковь, и посыпать сверху на кабачок. Отправить в разогретую духовку на 20 мин/180 градусов. Дать овощам остыть, к ним добавить соленые огурцы и лук, нарезанные кубиками. Смешать с отваренной фасолью, заправить маслом, добавить соль.

Диетический винегрет с зеленым яблоком

В салат добавляют зеленое яблоко вместо отваренного картофеля и моркови.

Ингредиенты:

• Свекла (крупная) – 1 шт.
• Зеленое яблоко (крупное) – 2 шт.
• Огурцы свежие (среднего размера) – 2 шт.
• Луковица (красная) – 1 шт.
• Морковь (большая) – 1 шт.
• Корнишоны – 3-4 шт.
• Масло растительное.

Приготовление:

Отваренные корнеплоды нарезать на средние кубики, добавить нарезанные таким же способом яблоко, огурцы и лук. Смешать с корнишонами и заправить маслом, посолить.

Диетический винегрет с листьями салата и диетическим соусом

В салат вместо соленого огурца добавляют листья салата. А основная оригинальность этого варианта винегрета в заправке. Для нее используют не калорийное масло, а смесь с горчицы, воды и меда.

Ингредиенты:

• Свекла (крупная) – 1 шт.
• Картофель (среднего размера) – 4 шт.
• Морковь (среднего размера)  – 4 шт.
• Листья салата 1 пучок
• Луковица – 1 шт.
• Фасоль – 1 стакан
• Горчица, мед, вода, соль, перец.

Приготовление:

Отваренные корнеплоды и лук нарезаете кубиками, смешиваете с отваренной фасолью и рублеными листьями салата. Для соуса смешиваете воду, мед, горчицу в пропорции один к одному, соль, перец по вкусу.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Слово «диета» не такое уж и страшное, если не отказываться от привычных блюд, а просто слегка скорректировать их состав, способ приготовления и время поедания. Любите маринованные куриные крылышки, шашлык из свинины, торт «Наполеон», конфеты «Коровка»? Кушайте на здоровье, но только до 12 часов дня, после полудня все вкусные вредности под запретом. Так говорит Е. Мириманова в своей системе питания «-60». Это не значит, что для похудения после 12 у вас строжайшая голодовка, голодать ни в коем случае нельзя, а вот приготовить себе овощной салатик можно и нужно, поэтому на обед у нас диетический винегрет по системе питания -60. Расскажу вам рецепт во всех подробностях.

Можно взять и картофель, но тогда приготовленный салат будет самостоятельным блюдом, и вы не сможете подать его к мясу, поскольку по диете Е. Миримановой картошку нельзя сочетать с мясными блюдами. Как видите, состав нашего диетического винегрета мало чем отличается от обычного. Вы можете спросить: «А как же маринованные огурцы, горох! Разве это всё можно кушать сидящим на диете?». При такой системе питания можно, для похудения это не вредит, но огурчиками не увлекайтесь, и горох употребляйте только в свежем или отварном виде.

Ингредиенты

• 2 средние отварные
  свёклы
• 2 средние отварные
  моркови
• 2 маринованных огурца
• 2 горсти замороженного
  гороха
• щепотка соли
• 1 столовая ложка подсолнечного
  масла (или оливкового)

Инструкция

1. Ставим кастрюлю с водой на огонь. Ждём, пока она закипит, и перекладываем в неё вымытые свёклу и морковь. После закипания варим овощи на среднем огне 40 минут. Морковь будет готова быстрее, поэтому её достаём раньше, а свёкле даём довариться. После чего сливаем кипяток и ставим кастрюлю под холодную воду. От резкого перепада температуры свёкла дойдёт до полной готовности. Чистим овощи.

   Снова ставим кастрюлю с водой на плиту. В этот раз для гороха. Если у вас нет свежего, не заменяйте его консервированным, лучше вообще не добавляйте его в свой диетический винегрет. Перекладываем горох в кипящую воду и варим 7 минут.

2. За это время нарезаем свёклу небольшими кубиками.
3. Так же поступаем и с морковью.
4. Маринованные огурцы тоже измельчаем.
5. Для винегрета, согласно классическому рецепту, ингредиенты нарезаются одинаковыми небольшими квадратиками. Отбрасываем горох на дуршлаг и перекладываем его в миску к овощам и огурцам. Солим, вливаем подсолнечное масло, перемешиваем.
6. Если вам хватит остроты и «солёности» от маринованных огурцов, соли можете не добавлять. Хотя по системе «-60» она не запрещена в рационе. Осталось поставить салат в холодильник, подождать, пока он остынет, и наслаждаться вкусным диетическим блюдом. Вот и весь рецепт диетического винегрета.

Рецепт диетического винегрета для правильного питания с фото

Этот салат мы знаем с детства. Готовят его хозяйки в основном зимой — он полезен, вкусен и даже в классическом варианте винегрет — это почти диетическое блюдо. Но я хочу рассказать по-настоящему пп-шный рецепт диетического винегрета.

Такой вариант приготовления родился сам собой, когда ну очень сильно захотелось как в детстве — кусочек селедочки да с винегретиком. Как солить селёдку при пп, мы уже знаем, теперь разберёмся с этим салатом.

Как приготовить винегрет, если ты на пп?

А можно ли винегрет на пп, как считаете?

Я думаю, что этот рецепт иногда очень даже можно.

Там масса полезных веществ, всё подготовлено по принципам правильного питания.

Диетический винегрет состоит из знакомых нам овощей и заправляется растительным маслом, но картошку мы заменяем на сельдерей или как вариант — отваренную фасоль, горошек варим сами (возьмём свежий или замороженный).

Готовя пп винегрет, важно взять и “правильные” огурцы.

Подойдут только квашеные или соленые без сахара, уксуса, аспирина и других консервантов.

Кстати, квашеными огурцами тоже не стоит увлекаться — всё же это не тот продукт, который можно есть часто.

Можно при желании в наше блюдо добавить немного квашеной капусты (опять же — без сахаров и т. п.).

Простой рецепт из доступный продуктов

Все сырые корнеплоды предварительно нужно запечь, завернув в фольгу (1 час при температуре 200 градусов). Горошек отвариваем в чуть подсоленной воде. Если захотите добавить фасоль, то и её сначала сварите.

Калорийность диетического винегрета, одной порции (300 г) — 188 ккал, бжу: 6,1 г белка, 8,1 г жира, 22,9 г углеводов.

Что нам нужно

• 1 небольшой корень сельдерея
• морковь – 1 шт.
• свекла – 1 шт.
• огурец – 1-2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• зеленый горошек – 3 ст. л.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• соль – по вкусу.

Как сделать:

Запеченные и остывшие корнеплоды очищаем от кожуры, считается, и не зря, что так сохраняется больше витаминов.
Приступаем к нарезке. Морковь нарезаем мелким кубиком с помощью ножа. Высыпаем в миску.

Корень сельдерея тоже измельчаем таким же способом и соединяем с морковью.

Очищенную свеклу тоже нарезаем кубиком. Для салата лучше брать темную свеклу — она вкуснее.

Подготовим соленые огурцы. Если шкурка твердая, ее лучше очистить. Теперь нарезаем кубиком и высыпаем в дуршлаг, ждем, когда стечет рассол, а потом добавляем к нарезанным овощам.

Очищаем лук от кожуры и мелко нарезаем. Высыпаем в миску.

Кладем зеленый горошек.

Салат заправляем растительным маслом и хорошо перемешиваем. Пробуем на вкус и при необходимости добавляем соль. Готовый салат выкладываем на тарелку.

Приятного аппетита!

Советы опытных пп-шников

• Винегрет диетический, рецепт с фото которого мы только что разобрали, можно заправить не только подсолнечным маслом — оливковое, кунжутное, кукурузное также подойдёт.
• Можно поэкспериментировать и добавить еще и свежий огурец. А репчатый лук заменить зеленым. Можно положить мелко нарезанную петрушку и укроп.
• И хоть это диетический винегрет, для похудения всё же он не совсем подходит — вареная морковь и свекла имеют достаточно высокий ГИ, поэтому его лучше включать в рацион, когда борьба с лишними кг закончена.

Полезное видео

А вот ещё один вариант, который я вполне одобряю — с чечевицей. Единственное, что мне не нравится — лук я бы всё же мариновала в лимонном соке.

рецепт классический — пошаговый рецепт с фото

Очень приятно описывать одно из любимых блюд нашей семьи, да и к тому же обожаемый миллионами рецепт. Сегодня готовим винегрет — рецепт классический пошаговый с фото, чтобы у любого начинающего кулинара знаменитый салат получился с первого раза!

Вы узнаете, как легко приготовить традиционные рецепты. Вас ждут понятные фото, проверенные пропорции и секреты изумительного вкуса. А также множество аппетитных идей, как разнообразить салат! Царь стола крайне гостеприимен к новым компонентам. При этом не теряет своего узнаваемо богатого классического вкуса.

Посмотрите комментарии

Читатели подсказали немало лайфхаков по составу. И поделились секретом скоростного способа приготовления корнеплодов в микроволновке.

Быстрая навигация по статье:

Винегрет классический с горошком

Как же хороши доступные корнеплоды! Они делают рецепт идеальным в любой сезон. Детальная пошаговая инструкция с фото поможет достичь кулинарных высот с первой же попытки!

На 4 порции нужны:

• Картошка — 2 средних
• Свекла — 2 шт. среднего размера
• Морковь — 2 шт. среднего размера
• Горошек консервированный — 5-6 ст. ложек
• Огурцы маринованные — 3-4 шт. среднего размера
• Масло растительное — 2-3 ст. ложки
• Соль — 1-3 щепотки по вкусу
• Укроп, петрушка — по желанию

Отвариваем овощи

Сначала отмываем корнеплоды от земли. Мы будем варить овощи в шкурке, поэтому воспользуемся щеткой и помоем хорошенько.

Овощи не чистим и ничего не срезаем. У моркови и свеклы на месте остается верхушка и низ. Кладем корнеплоды по разным кастрюлям, в подсоленную холодную воду, чтобы она покрыла продукты полностью. Даем воде вскипеть и на умеренном огне отвариваем до готовности.

• Картошка «в мундирах» варится 20-35 минут;
• Морковь — примерно 1 час.
• Свекла среднего размера — около 1,5 часа. Если вода выкипела, добавляем кипяток, чтобы покрыть бурачки.

Как определить, что морковь и свекла готовы?

Накалываем на вилку и поднимаем из воды. Корнеплод легко соскальзывает? Значит, готов. Или протыкаем ножом: в готовый овощ нож входит легко.

Как быстро сварятся овощи на винегрет — удобная подсказка с фото

Секрет идеальной вареной свеклы!

Аккуратно сливаем кипяток и 2-3 раза заливаем бурачки холодной водой. Налили и дождались пока вода потеплеет. Слили и снова добавили холодную воду. От перепада температуры корнеплоды быстрее остужаются и получаются еще вкуснее.

Нарезаем ингредиенты

В винегрете мы объединяем остывшие овощи в нарезке небольшим кубиком. Как нарезать кубиком? Используйте пошаговый метод: сначала делим овощ на пластины. Затем режем соломкой пластины лежащие друг на друге. И уже эту соломку нарезаем поперек — на кубики.

Хороший помощник к рецепту — овощерезка Найсер Дайсер. Особенно долго она прослужит, если использовать ее только для фруктов и вареных овощей.

Внимание! Нарезанную свеклу кладем в отдельную мисочку. Поливаем половиной масла и перемешиваем. Так розовый свекольный оттенок будет не столь заметен на других компонентах рецепта. Разноцветный винегрет аппетитнее!

Нарезка кубиком — пара пустяков, если следовать пошаговой инструкции и равняться на итоговое фото!

Маринованные огурцы мы обычно не чистим. Срезаем носик огурчиков, где прикреплялась плодоножка, и режем кубиком, как и корнеплоды. Если огурцы заметно текут, слегка отожмем кубики и добавим к картошке и моркови. Наша задача, чтобы в массе для классического винегрета не было лишней жидкости.

Как сделать особенно нежный салат?

Снимите с огурцов кожуру. Тем более, если вам достались крупные соленые с толстой шкуркой.

У нас от вида огурчика на фото не на шутку разгорается аппетит. А у вас?

Теперь открываем банку горошка. Не спешите вырезать крышку по всей окружности, а отогните один лишь край. Тогда можно будет достать ложкой нужное количество ингредиента, а оставшиеся горошины хранить в жидкости. С отгибающейся крышкой и воду сливать удобнее. Всего лишь придержать — и в щель пройдет только вода.

Горошек на классический винегрет всегда тщательно сливаем, чтобы салат не потек.

Очередной этап пошагового рецепта позади, приступаем к самому вкусному — объединению ингредиентов вместе

Объединяем овощи в классический рецепт

У нас получилось 2 нарезки: картошка, морковь, огурцы, горошек. И свекла с маслом. Добавляем масло в первую нарезку, перемешиваем.

Пара фото раскроет все секреты нарезки для классического рецепта винегрета!

И только теперь соединяем со свеклой. Солим и снова аккуратно мешаем.

Внимание на фото: свекла в нашем пошаговом алгоритме добавляется строго в последнюю очередь!

Вот он — разноцветный шедевр! Хотите — ешьте сразу. А если тяга к экспериментам велика, то бесстрашно добавляйте в классический рецепт новые компоненты.

Вкусное фото как заслуженный результат работы по пошаговой процедуре. Ам-ам!

Любителям живого формата: просмотр пошагового видео-руководства отнимет всего только 1 минуту с хвостиком. А классический русский винегрет станет понятным до последнего кубика!

Как приготовить винегрет с квашеной капустой — пошаговый рецепт с фото

В первом рецепте мы указали количество корнеплодов. Будем опираться на него. Горошек не используем, зато добавим квашеную капусту. Аппетитность ансамбля зашкаливает! И готовить его тоже просто.

Нам нужны:

• Свекла, морковь, картофель (отварные или печеные) — по 300 г
• Капуста квашенная — 1-2 щедрых жмени (ориентир — вровень с картошкой)
• Добавки прочих овощей и фруктов — по вкусу

В капустной версии в тему репчатый лучок и кисло-сладкое яблочко

Для заправки:

• Растительное масло, соль, перец
• Подкислитель (после пробы!)

Делаем сочный рецепт с классической изюминкой: пошаговое руководство

Нарезка базовых овощей — одинаковыми кубиками. Измельченную свеклу отдельно заливаем половиной масла и перемешиваем.

С капустой тоже все просто!

Растянем капустные нити на доске и нарежем поперек на короткие полоски. Диссонанс с кубиками корнеплодов нам ни к чему.

Объединяем все, кроме свеклы, и перемешиваем с маслом. В конце добавляем заправленный маслом бурак. Посмотрите на фото — пошаговые, четкие и понятные.

Специальная резалка как на фото сэкономит время и позволит добиться просто идеального кубика!

На фото — пошаговая нарезка и сборка салата: изумительный винегрет на столе!Так и хочется взять вилку и зачерпнуть винегретика прямо с фото!

Самое интересное в рецепте — свобода! Кислые компоненты регулируем по вкусу. Кладем огурцы и капусту по одному или вместе в равной пропорции. Подрезаем к ним маринованные грибочки. Богатство текстур винегрета — особая прелесть.

Акцентировать блюдо на финише можно уксусом.

Некоторые хозяйки считают это плохим тоном. А вы не верьте. Добавьте 1-2 чайных ложки яблочного уксуса и зеленое яблоко. Порубите фрукт чуть мельче остальных компонентов. На ингредиенты в нашей пропорции хватит и ⅓ крупного яблочка. Вот вам и еще один классический рецепт для нескучных трапез! 🙂

Как сделать винегрет со свежей капустой

Крайне любопытный вариант. Мега-сочный и очень яркий по вкусу. Отлично подойдет для праздничного стола — классические блюда можно и нужно улучшать и дополнять.

С нашим пошаговым алгоритмом настругать винегретик как на фото — пара пустяков!

Нам нужны:

• Неизменная основа — по 300 граммов свеклы, моркови и картофеля
• Капуста белокочанная сырая — до 500 г
• Горошек консервированный — 150 г
• Огурчик маринованный или соленый — до 4 шт.
• Лук репчатый — ½-1 шт.

Для заправки:

• Растительное масло — 3 ст. ложки
• Молоко — 1 ст. ложка
• Сахар — 2 щепотки
• Соль и сок лимона — по вкусу (пробуйте!)

Пошаговое приготовление.

Корнеплоды варим или запекаем. Режем кубиками. Свеклу отдельно заправляем маслом.

Лук мелко рубим. Для подстраховки от горечи можно залить кипятком.

Капусту шинкуем, солим и хорошенько обминаем. Пусть пустит сок и станет мягче. Все компоненты соединяем и заправляем. Соус элементарный: взболтнем все вилочкой до растворения сахара.

Классический майонез тоже подойдёт.

Именно в такой салат вкусно положить майонез. Можно напополам с маслом. Из популярных добавок удачно зайдут зеленый лучок и укроп.

Винегрет с селедкой — рецепт с фото

Эта рыбная доработка классического винегрета — самый любимый рецепт у жителей морских побережий. В дружном союзе сошлись сочные овощи и нежная рыбка. Замечательное угощение для праздников и будней! Как и прежде, пройти кулинарный путь без ошибок и трудностей вам поможет пошаговая процедура с многочисленными фото.

Ингредиенты:

• Свекла — 2 средние
• Селедка (малосольная) — 1 рыбка (до 400 г)
• Морковка — 1 средняя
• Картошка — 2 клубня (до 200 г)
• Лук — 1 средний
• Соленые или маринованные огурцы — 1-2 шт.
• Яблоко (твердое, кисловатое) — от ⅓ до ½ крупного плода

Для заправки:

• Масло растительное — 3 ст. ложки
• Лимонный сок — 1 ст. ложка
• Черный перец (молотый), соль — по вкусу

Как приготовить пикантный рецепт: пошаговый алгоритм

Корнеплоды варим и нарезаем кубиком. Шинкуем в глубокую миску лук, заливаем на минуту кипятком, сливаем воду и даем остыть. Так мы избавимся от лишней горечи. Кусочек яблока тоже превратим в аккуратные кубики. И с селедкой поступим так же: нарезка — в размер овощных компонентов.

Готовим заправку. Взбалтываем компоненты в чашке вилочкой. Делим соус на 2 равные части. Первой мы зальем свеколку. Так она не будет заметно окрашивать соседей по блюду.

Соединяем все ингредиенты. Отправляем в микс вторую половину заправки и аккуратно перемешиваем. Вот и все!

Четкие пошаговые фото нарезки — и работа понятна и ясна!Классическая рыба для приморской разновидности классического винегрета — малосольная сельдь. До чего же вкусно она выглядит на фото!

Любителям забористых соусов!

Возьмите на заметку остренький вариант с кислинкой. Смешиваем оливковое масло (2 ст. ложки), сок половины крупного лимона и свежий ядреный хрен. Его добавляйте порциями и снимайте пробу. Обычно уходит от ½ до 1 чайной ложки. Уверены: винегретик в такой обработке запомнится вам надолго!

На фото — чудо-юдо рыба-винегрет. Почти как в классической сказке!

Быстрый винегрет с килькой

На счету — каждая минута, а вам так хочется внести в любимый классический рецепт рыбную нотку? Тогда готовим по рекомендациям питерского шеф-повара Ильи Лазерсона.

Возьмем:

• Картошка — 2 средних
• Морковка — 1 средняя
• Свекла — 2 средних
• Лук — ½ маленькой головки (также понадобятся колечки лука для украшения блюда)
• Огурцы (соленые или маринованные) — 10 маленьких (либо 5 огурчиков + столько же по объему квашеной капусты)
• Килька — 4 шт. на каждую порцию (режем средними кусочками)
• Яблочный уксус (6%) — 1 ст. ложка
• Растительное масло — 1-2 ст. ложки

В привычном пошаговом приготовлении винегрета используем лайфхаки.

• Свеклу можно обернуть в пищевую пленку и запечь в микроволновке, обрабатывая каждую сторону 3 минуты. Так в корнеплоде сохранится больше питательных веществ
• Сырую картошку и морковку очищаем чистилкой-пилером и нарезаем кубиками. И уже в таком формате варим в кипятке — всего 3 минуты после закипания. В воду на каждый литр закинем по 2 щепотки соли и сахара и 1 чайную ложечку уксуса.
• Луковую нарезку кубиком сбрызгиваем уксусом и оставляем мариноваться на 20 минут.

Винегрет с фасолью: простой рецепт

Фасоль добавляет сытности. И нужно ее совсем немного. Соус в бобовом варианте сделайте поострее — с горчицей. Гарантия успеха — четкая и ясная пошаговая инструкция!

Сытному рецепту винегрета — аппетитное фото!

Ингредиенты:

• Морковка (вареная) — 3-4 шт.
• Картофель (в мундирах) — 6 шт.
• Свекла (варим или печем) — 2 крупные
• Фасоль (любой цвет и сорт) — 1,5-2 стакана
• Квашеная капуста (2 жмени) или огурчики — 5-6 шт.
• Укроп и зеленый лук — по 1 пучку
• Горошек консервированный — по желанию

Острая заправка:

• Горчица — 2 ст. ложки
• Уксус (9%) — 4 ст. ложки
• Растительное масло — 80 мл
• Соль, черный молотый перец — по вкусу

Как приготовить легко и быстро: пошаговые советы.

Привычно измельчаем корнеплоды. Шинкуем зеленушку, мелко крошим кубиком соленые огурчики.

Фасоль берем консервированную. Лучше мелкую: длина около 1 см, без томата. Если хотите отварить сами, воспользуйтесь нашим проверенным способом. Он надежно защищает от опасных веществ, которые вызывают метеоризм.

Для заливки смешиваем в пиале уксус, масло, горчицу. Солим и перчим по себе.

Объединяем в глубокой миске все компоненты, заправляем их соусом и перемешиваем. Ставим в холодильник на 1 час. Изумительный вкус — и еще одно новое прочтение классического рецепта!

Винегрет с авокадо «Новая классика ЗОЖ»

Вы спросите: «А можно ли назвать классическим рецепт винегрета с экзотическим фруктом?». Конечно, да, если нацелиться на аудиторию ЗОЖников. При Здоровом Образе Жизни (видите, откуда аббревиатура?) в меню должны быть только правильные жиры. А сахару — вечный бой. Авокадо для такой аудитории — главный суперфуд.

Стремиться к ЗОЖ имеет смысл каждому. Хотя бы ради активного долголетия. И здесь нам идеально поможет пошаговый рецепт винегрета с уникальным жирным фруктом.

Для базы:

• Свекла и морковь (вареные или запеченные) — по 2 шт. среднего размера
• Авокадо (сырой) — 2 шт.
• Огурчик маринованный — до 4 шт. (длина 8-10 см)
• Можно напополам с квашеной капустой. Или выбрать другой хрустящий подкисляющий компонент
• По желанию горошек и зеленый лук
• Соль, перец — после пробы

Для полезного соуса:

• Масло оливковое extra virgin — 2-3 ст. ложки
• Лимонный сок — из половинки крупного фрукта
• Хрен или горчица — по вкусу
• Немного сахарозаменителя, если смесь кажется кислой

Как мы готовим пошаговый рецепт.

База из свеклы и моркови — неизменна. Отварили или запекли, охладили и порубили небольшим кубиком.

Спелый авокадо чистим и режем чуть крупнее корнеплодов. Он заменяет в ансамбле отварной картофель. И приносит с собой уйму ценных жиров и питательных веществ.

Как же сделать салат пикантным с приятным хрустом? На сцену выходят маринованные огурчики и капуста. Режем их в привычном размере. Подойдут и грибочки с кислым вкусом.

Зайдут в облегченную версию и все виды необычной зелени во главе со стеблем сельдерея. А самый оригинальный винегрет — это салат, где есть немножко киви. Берите не самый спелый, с явным кислым акцентом.

На фото — чудеса нарезки и их радостное единение в салатной емкостиСтремитесь к активному долголетию? Тогда пошаговый рецепт винегрета с фото должен стать для вас классическим и основным!

Для заправки все перечисленные ингредиенты взбалтываем вилочкой. Поливаем нарезку, перемешиваем… И с энтузиазмом прикидываем, нужно ли посыпать еще чем-нибудь питательным. Да-да, не удивляйтесь! Остановиться в творчестве сложно, когда речь идет о ЗОЖ-версиях традиционных рецептов.

Посыпкой могут стать 2-3 чайных ложки кунжута. Или жменька подсолнечных семечек. Их заранее залейте водой для более деликатной текстуры. Экспериментируйте! Здоровая еда должна быть оригинальной и вкусной.

Классический ПП винегрет — пошаговый рецепт с авокадо и без картошки

Что еще добавить в классический винегрет — 5 интересных рецептов

В любимую русскую классику чаще всего добавляют зеленый лук. Мы же больше любим порубить укропа и петрушки, поиграть с заправкой.

Интересным получится и грибное решение для кислого компонента. А еще мы не раз клали в салат маринованную цветную капусту по-корейски. Просто нарубить в размер прочих компонентов. Весьма и очень!

Не убьет рецепт даже консервированная кукуруза. Берите ее немножко — в 2-3 раза меньше горошка.

Встречаются в разнообразии идей и чернослив, и болгарский перец.

А как интересна разновидность классического рецепта с тушеной цветной капустой и луком. Неожиданно, да? Попробуйте, сделать легко. Порежьте кудрявую капусточку чуть крупнее, чем корнеплоды. Слегка обжарьте лук, закиньте к нему капустную нарезку и потушите до аль денте. Можно и мягче — до полной готовности. Смесь добавьте к свекле, моркови и кислым огурчикам. Посолите, а если будет вдохновение — то поиграйте добавками. Вот вам и новый рецепт — «Пальчики оближешь!».

Сделать салат можно и с тыквой и морепродуктами. Обжарьте или протушите и замените тыквой половину картошки. Вторую половину картофеля замените малосольной рыбкой, отварными кальмарами или креветками. Не сомневайтесь! Будет очень вкусно.

Главное правило — сохранить классическую композицию. Сытный и кисло-сладкий — исконное настроение винегрета. Значит, нам всегда нужны отварные свекла с морковью в сочетании с маринованными или квашеными овощами (огурец, капуста, грибы).

Праздничный стол и семейный ужин, закуска к спиртному и превосходный рецепт для вегетарианца. Все роли по плечу этому блюду. А какие добавки в классический винегрет любите вы? Пошаговый рецепт с фото универсален. Опирайтесь на инструкцию для базы и фантазируйте в акцентах!

Винегрет с горошком пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru

Как приготовить вкусный винегрет с зеленым горошком

Всевозможные салаты, то есть измельченные и смешанные в одной тарелке продукты, не присущи старой русской кухне. То же касается и винегрета, несмотря на то, что он считается истинно русским блюдом. Ещё при Петре Первом все ингредиенты винегрета ели отдельно, и лишь под влиянием появившихся в то время на Руси заморских поваров стали смешивать. Возможно, из-за такого перемешивания у этого слова и появилось второе, язвительное значение – «мешанина, путаница». Само же название, вероятнее всего, произошло от французского vinaigre – уксус. Согласно исторической легенде, французский повар Антуан Карем, работавший во дворцовой кухне при Александре I, обратился с вопросом к русским поварам, которые заправляли готовый винегрет: «Винегр?», желая уточнить, кладут ли они в него уксус. Те согласно закивали, думая, что иностранец сообщил им свое название этого салата. С тех пор и стали так называть блюдо, приготовленное из отварных, квашеных и соленых овощей, заправленных маслом и уксусом.

Несмотря на кажущуюся простоту и непритязательность, винегрет и выглядит замечательно, и вкус у него отменный, и пользы для здоровья, особенно в зимнее время, от него много.

Как приготовить «Винегрет с горошком» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1
Ссылка

Продукты для приготовления винегрета — картофель, морковь, лук, свёкла, солёные огурцы, горошек и растительное масло.

Шаг 2
Ссылка

4-5 средних картофелины и морковку хорошо помыть щёткой, залить холодной водой и поставить варить до готовности 20-25 минут.

Шаг 3
Ссылка

1-2 свёклы промыть щёткой, залить холодной водой и поставить варить на 60-75 минут. Готовность проверять спичкой (если легко входит в свёклу, значит готова).

Шаг 4
Ссылка

Отваренные овощи остудить.

Шаг 5
Ссылка

Картофель очистить и порезать кубиками.

Шаг 6
Ссылка

Морковку очистить и порезать кубиками.

Шаг 7
Ссылка

Свёклу очистить о порезать кубиками.

Шаг 8
Ссылка

1 среднюю луковицу очистить и мелко порезать.

Шаг 9
Ссылка

Солёные огурцы порезать кубиками.

Шаг 10
Ссылка

Соединить порезанный картофель, морковку, лук, свёклу, огурцы и горошек.

Шаг 11
Ссылка

Добавить 3-4 столовые ложки растительного масла и щепотку соли, хорошо перемешать салат.

Пошаговый рецепт диетического винегрета с яблоками с фото

Личные впечатления о рецепте:

Винегрет – довольно распространенный салат, готовить который – абсолютно не сложно и не долго. Перед этим салатом сложно устоять. И это неудивительно, ведь он такой сочный и легкий.
Кстати, готовить его можно в различном составе, например, винегрет с маринованными грибочками и огурчиками, или винегрет с черными бобами.
Кто-то даже добавляет отварное мясо, правда, некоторые считают такой салат уже вовсе не винегретом. Да и в моем понимании винегрет должен быть сугубо овощным. От вас только зависит, какой состав у вашего винегрета будет.
Выбирайте рецепт по своему вкусу и готовьте на радость своим близким.

Чтобы приготовить винегрет диетический с яблоками, вам понадобится:

Ингредиенты

• свекла – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• яблоко – 0,5 шт.
• капуста квашеная – 50 г
• огурцы маринованные (корнишоны) – 7 шт.
• лук зеленый
• укроп
• масло льняное
• соль

Время подготовки: 15мин.

Время приготовления: 30мин.

Общее время приготовления: 45мин.

Количество порций: 4

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить винегрет диетический с яблоками

Пошаговое приготовление

Подготовьте продукты для салата.
Свеклу и морковь можно отварить, но лучше приготовить на пару. Я воспользовалась мультиваркой (режим Варка на пару, 30 минут).

Очистите и нарежьте свеклу небольшими кубиками.

Очистите и нарежьте небольшими кубиками морковь.

Вымойте яблоко и нарежьте небольшими кубиками.

Огурцы нарежьте небольшими кружочками.

Зеленый лук вымойте и нарежьте тонкими кольцами.

Квашеную капусту я немного измельчила.

Отправьте все подготовленные продукты в салатник.

Посолите и заправьте льняным маслом.

Нарежьте укроп.

Переложите салат в салатник для подачи на стол и посыпьте укропом.

Кто-то считает, что винегрет – салат не для праздничного стола. Однако это вовсе не так. Винегрет вполне заслуживает далеко не последнего места на любом праздничном столе.
К тому же, винегрет, в отличие от большинства других праздничных салатов, не имеет в составе майонеза, а это большой плюс в салате!
Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Рецепт винегрета без соли | Все рецепты

Моему мужу понравился этот рецепт. Он придерживается ограниченной солевой диеты, и найти вкусные приправы для меня очень помогает. Собираюсь попробовать с красным винным уксусом и уверен, будет так же вкусно! Спасибо за рецепт приятного муженек.

Эта заправка потрясающая и представляет собой идеальное сочетание ингредиентов! Так сложно найти заправку с низким содержанием натрия и калорий, поэтому я очень ценю такие рецепты.Огромное спасибо!!!

Это было неплохо, но из-за того, что я не сидел на диете с ограничением соли и не привык к «бессолевым» заправкам, я добавил немного облегченной соли Мортона, которую я привык использовать. Я вижу, где люди, соблюдающие такую ​​диету, сочтут эту заправку очень хорошей.

Я просто должен сказать вам, что это лучший рецепт, который я обнаружил, который сияет всем остальным.Как у вас так мало оценок, я не понимаю. Он также очень универсален, и вы можете использовать его для маринования мяса, просто заменив его несколькими разными ингредиентами, или вы можете посыпать им фрукты для действительно уникального вкуса. Отличный рецепт !!! Спасибо вам большое.

Наконец-то немного Флавы! Я придерживаюсь ограниченной солевой / жировой диеты и пытаюсь найти заправку для салата с некоторым вкусом! Это билет! Он полон вкуса, сочетание ингредиентов идеальное! Не слишком «тяжелый» с маслом, как в большинстве рецептов, которые я нашел.Легкий и хрустящий с лимоном (я использовала свежий лимон). Это вратарь, и каждые выходные я делаю так, чтобы он длился. Так как мне нравится чеснок, я добавил еще во вторую порцию, но должен сказать вам, что было лучше всего с двумя зубчиками, это было идеально! Большое спасибо за рецепт!

Я исключил большую часть соли из своего рациона, когда мне было 20, осознав, насколько вреден натрий, поэтому этот рецепт привлек мое внимание.Это невероятно! Я не мог представить, что мне нужно добавлять соль.

Очень легко и быстро сделать в крайнем случае. не хватает вкуса, однако отсутствие соли полезно для тех, кто борется с гипертонией

Это была очень хорошая повязка.Отлично подходит для людей, соблюдающих диету с низким содержанием натрия, поскольку заправки в бутылках содержат довольно много натрия.

Я использовал оливковое масло первого холодного отжима, и оно получилось отличным

.

Как приготовить заправку для винегрета

Хотите приготовить салатную заправку дома? Этот рецепт заправки для заправки для заправки покажет вам, как приготовить заправку из масла и уксуса, используя ингредиенты, хранящиеся в кладовой.

Когда дело доходит до еды «вне решетки», одно из самых простых действий, которое вы можете сделать, — это выбросить эти бутылки с покупной заправкой для салата в пользу домашнего разнообразия. Он не только экспоненциально лучше на вкус и не содержит подозрительных ингредиентов, но вы также можете очистить свой холодильник от всех этих полупустых бутылок неизвестного происхождения (в любом случае, в каком году я купил это?). Научиться готовить винегрет не так сложно, как вы думаете. Продолжайте читать, чтобы узнать о нашей лучшей заправке для винегрета.

См. Также: Все домашние заправки для салатов

Как приготовить винегрет

Чтобы приготовить эмульсию для этой заправки для салата с винегретом, нужно просто взбить ингредиенты вручную. Чтобы масло и уксус хорошо растворились, мы используем миску среднего размера, чтобы венчик мог свободно двигаться. (Поверьте, раньше мы делали это в маленьких мисках, и смешать масло и уксус практически невозможно.) Другой совет для достижения эмульсии — постепенно добавлять оливковое масло.Обычно мы добавляем его столовая ложка за столовой и взбиваем, пока масло полностью не растворится.

Интересно, что дижонская горчица в этом рецепте также помогает формировать и закреплять эмульсию. Мы использовали эту технику в других наших рецептах винегрета, таких как бальзамический винегрет и итальянская заправка.

Как разнообразить заправку для винегрета

Этот рецепт заправки с маслом и уксусом является хорошей отправной точкой для простого домашнего винегрета, поэтому не стесняйтесь изменять его по своему усмотрению.Что касается кислоты, попробуйте разные уксусы, такие как бальзамический или яблочный уксус, или используйте соки цитрусовых, такие как лимон, лайм и апельсин. Добавьте немного измельченного чеснока или лука-шалота (будьте осторожны, небольшое количество имеет большое значение). Летом нарежьте свежую зелень и добавьте ее в смесь — особенно хороши орегано, тимьян или чеснок. Оливковое масло первого холодного отжима — особенно хорошее базовое масло, и мы обычно используем оливковое масло для большинства наших винегретов. Нам нравится оливковое масло за его легкий вкус и универсальность.Кроме того, это довольно недорогое масло по сравнению с другими маслами на рынке.

Способы использования заправки для винегрета

Помимо восхитительного вкуса в салатах, домашнюю заправку для винегрета можно использовать для маринования рыбы или тофу, можно полить бутерброды для придания вкуса, можно полить картофелем, чтобы сделать острый картофельный салат, и многое другое. Комбинация масла и уксуса хорошо сочетается с различными продуктами и может легко оживить любой рецепт. Вы даже можете использовать винегрет в качестве соуса для макания вместо кетчупа и горчицы.Дольки запеченного картофеля особенно хороши с медово-горчичным винегретом, но на самом деле все возможно!

Как хранить заправку для винегрета

Рекомендуем хранить остатки винегрета в холодильнике в банке или емкости с крышкой. Охлаждение обычно заставляет повязку затвердеть. Если это случилось с вашей домашней заправкой для винегрета, просто промойте ее на минуту под теплой водой и встряхните перед использованием. Рецепты винегрета, приготовленные из свежих трав, лучше всего использовать сразу, но в противном случае они останутся хорошими до двух недель.

Ищете другие домашние рецепты заправки для салатов?

Помимо этого домашнего рецепта винегрета, вот несколько наших любимых домашних рецептов заправки для салатов:

Ищете простые рецепты салатов?

Этот рецепт…

Этот рецепт заправки для винегрета вегетарианский, безглютеновый, веганский (с использованием кленового сиропа), без молока и на растительной основе.

Распечатать
часы значок часовСтоловые приборы значокфлага значок папки значок папкиинстаграмин значок значкапопулярныйинтереспопулярный значокfacebook значокпечатьпечатные значкиквадратный значокквадратный значок сердечносердце твердое сердце значок

Описание

Хотите приготовить заправку для салата дома? Этот рецепт заправки для заправки для заправки покажет вам, как приготовить заправку из масла и уксуса, используя ингредиенты, хранящиеся в кладовой.

---

• 3 столовые ложки белого винного уксуса
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 2 чайные ложки меда или кленового сиропа
• ¼ чайная ложка кошерной соли
• ⅛ чайная ложка черного перца
• ½ стакана + 1 столовая ложка оливкового масла

---

1. В средней миске взбейте все ингредиенты, кроме оливкового масла. Затем медленно вбивайте столовую ложку оливкового масла, пока заправка не загустеет и не образуется эмульсия. Попробуйте и отрегулируйте количество по желанию.
2. Хранить в холодильнике до 2 недель; довести до комнатной температуры и перемешать перед подачей на стол.

• Категория: заправка
• Способ приготовления: смешанный
• Кухня: американская

Ключевые слова: как приготовить винегрет, домашняя заправка для салата, заправка для заправки, заправка из масла и уксуса, заправка для салата из винегрета, рецепт винегрета, заправка для салата из уксуса, как приготовить заправку

Французская заправка для винегрета — Simply Low Cal

Спасибо, что поделился!

Этот пост содержит партнерские ссылки.Я получаю комиссию с продаж. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации прочтите мою политику раскрытия информации .

Эта домашняя французская заправка для винегрета придает овощам идеальный привкус. Прекрасно сочетается с большинством зеленых салатов.

Я надеюсь, что у всех хорошее начало нового года. Сейчас январь уже в самом разгаре, и мы вернулись в строй после напряженного курортного сезона. В последнее время мне очень нравятся салаты, и я всегда ищу способы их изменить.

Один из способов, которым я люблю есть салаты, — это использовать разные заправки, поэтому я не слишком устаю есть их одинаково. Я часто делаю эту французскую заправку для винегрета, потому что ее приятно сменить на заправку, которую я обычно использую.

Что такое французская заправка для винегрета?

Французские заправки сделаны на основе масла и уксуса. Обычные комбинации включают дижонскую горчицу, соль, измельченный лук-шалот и чеснок.

Сложить эту повязку довольно просто.Он также использует несколько свежих ингредиентов, что делает его более свежим, чем заправка, купленная в магазине.

Почему вам понравится этот рецепт

• Готово за считанные минуты
• Отлично сочетается с любым салатом по вашему выбору
• Идеально подходит для низкоуглеводных и безглютеновых диет

Состав

Что вам понадобится для приготовления этого рецепта.

Как приготовить этот рецепт

1 — Добавьте мелко нарезанную кубиками петрушку и измельченный чеснок в большую миску.

2 — Добавьте сахар, соль, перец и дижонскую горчицу и хорошо перемешайте.

3 — Добавьте оливковое масло и рисовый винный уксус и тщательно перемешайте.

Как только все смешано, переложите повязку в стеклянную банку или герметичный контейнер. Поместите заправку в холодильник, чтобы она остыла, и хорошо встряхните перед использованием.

Как хранить домашнюю заправку?

Поместите повязку в кувшин для каменщика с плотно закрывающейся крышкой или другой контейнер для перевязочного материала с плотно закрывающейся крышкой.При правильном хранении заправка прослужит до 2 недель в холодильнике.

Калорий на порцию (2 столовые ложки): 8

Время подготовки
10 минут

Общее время
10 минут

Состав

• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 2 столовые ложки свежего парсели, нарезанного кубиками
• 1 чайная ложка свежего измельченного чеснока
• 1 чайная ложка подсластителя из монахов (или сахарного песка)
• Молотого перца 1/4 ч.л.
• 1/4 чайной ложки соли
• 2 унции оливкового масла
• 4 унции рисового винного уксуса

Инструкции

1. В большую миску добавьте горчицу, петрушку, чеснок, подсластитель, перец и соль.Хорошо перемешайте.
2. Добавьте оливковое масло и уксус. Взбейте, пока все ингредиенты полностью не смешаются.
3. Перелейте повязку в кувшин для каменщика или контейнер для перевязки с плотно закрывающейся крышкой и храните в холодильнике. Хорошо взболтать перед каждым использованием.

Банкноты

• Травы естественным образом всплывут на поверхность, поэтому перед каждым использованием хорошо встряхивайте повязку.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6

Количество на приём:

Калории: 8 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 119 мг Углеводы: 0 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 0 г

Пищевая ценность является приблизительной. Точность информации о пищевой ценности любого рецепта на этом сайте не гарантируется.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Другие рецепты, которые вам понравятся

Сливочно-цитрусово-имбирный соус

Итальянская заправка с травами

Холодный итальянский салат из пасты без глютена

Чашки с курицей и салатом Цезарь

Салат Doritos Taco

Я хотел бы услышать твои мысли.Прокомментируйте ниже или отметьте меня в Instagram. И не забудьте Прикрепите его к на потом!

Наслаждайтесь!

Заправка для салата из яблочного уксуса

Прощай, заправка в бутылках! Вот простой 5-минутный рецепт заправки салата с использованием яблочного уксуса. Кроме того, у меня есть простой список элементов, из которых можно с нуля приготовить отличную домашнюю заправку для салатов и винегрет.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Изначально я поделился этой заправкой для салата из яблочного уксуса 29 января 2015 года.Я обновил часть текста и повторно обработал фотографии, чтобы снова поделиться им с вами сегодня.

Что такое яблочный уксус?

Яблочный уксус производится из яблочного сидра (нефильтрованного яблочного сока), подвергнутого ферментации.

1. В процессе брожения дрожжи «поедают» или переваривают сахар в сидре и производят алкоголь.
2. Затем происходит вторичная фаза процесса, когда бактерии превращают спирт в уксусную кислоту. Источник.Уксус созревает от нескольких месяцев до года. За это время появятся пряди матери.
3. Перед розливом в бутылки яблочный уксус проходит термообработку и фильтруется.

Сырой нефильтрованный уксус и фильтрованный

• Кажется, в последнее время повсюду появляется бутик-магазинчик нефильтрованный яблочный уксус от более мелких производителей. Уже много лет я покупаю его в небольших количествах в Shelburne Orchards.Но теперь я вижу на прилавках целый новый урожай местного яблочного уксуса. Один из наиболее распространенных национальных брендов — Braggs.
• Разница между мутным нефильтрованным уксусом (в том числе произведенным в этих небольших садах) и чистым коммерческим уксусом заключается в том, что первый не подвергается термической обработке, пастеризации и фильтрации. Это означает, что в сыром нефильтрованном уксусе есть активные ферменты, полученные в процессе ферментации.
• Еще одно различие между ними заключается в том, что на начальном этапе ферментации коммерческие переработчики добавляют дрожжи, в то время как более мелкие производители микропартий используют натуральные дрожжи, переносимые воздухом.

Мои главные советы по приготовлению такой заправки, как этот яблочный винегрет:

Кислота

• Сначала вы начнете с кислотного элемента. Кислый ингредиент придает заправке пикантность, яркость или кислый вкус.
• Кислый вкус важен для добавления в заправку, потому что зелень по своей природе горькая (хотя и в разной степени), а кислый уравновешивает горечь.
• Многие заправки получают свою кислотность из-за уксуса, как эта заправка с яблочным уксусом ниже.
• Конечно, в заправках используются и другие кислотные ингредиенты, такие как фруктовые соки, цитрусовые, пахта и йогурт.

жир

• Конечно, есть заправки, приготовленные без жира, но большинство из них содержат жир в равной или большей пропорции с кислым ингредиентом. Масло несет аромат других ингредиентов и делает их аромат более выраженным (т. Е. Жир есть аромат).
• Масла и масляные эмульсии, такие как майонез, и молочные жиры (например, сметана) являются наиболее распространенными жирами.Ореховое масло и молотые семена (например, тахини) — другие менее традиционные жиры, используемые в заправках.
• С точки зрения питания жир важен для того, чтобы помочь нам усваивать и переваривать питательные вещества из салатов, а также обеспечивает чувство сытости. Но при 120 калориях на столовую ложку масла важно не переборщить с ними.
• Я стараюсь, чтобы жир составлял около 50% или меньше от общего объема заправки. Йогурт и пахта в сливочных заправках и необязательные ингредиенты как в сливочных заправках, так и в винегретах (см. Ниже) — это способы сохранить соотношение жира на уровне 50% или меньше.

Лук

• Я редко делаю заправку для салатов без какой-либо формы лука. Я стараюсь не усложнять задачу и не использую более одной. И мне нравится использовать легкую руку с той, что я использую.
• В случае этой заправки из яблочного уксуса я использовал лук-шалот. Но некоторые другие примеры лука в заправке — это чеснок (и гранулированный чеснок и жареный чеснок), лук и чеснок.
• Это не обязательно, но в небольших количествах лук очень сильно улучшает заправку.

Эмульгаторы

Эмульгатор — это ингредиент, который удерживает вместе масло и воду. Они полезны в заправках для салатов, поскольку удерживают ингредиенты во взвешенном состоянии.

• Двумя наиболее распространенными эмульгаторами в домашних заправках для салатов являются горчица и яичный желток.
• Я также являюсь поклонником использования блендера или мини-препарата для смешивания повязок, которые могут продлить временную стойкость эмульсии. Подробнее о методах смешивания см. Ниже.
• К вашему сведению, в коммерческих заправках в бутылках обычно используется соевый лецитин, который является эмульгатором, полученным из сои.

Дополнительные ингредиенты

• Это ингредиенты, которые добавляют в заправки, такие как жареные помидоры, сыр, арахисовое масло, фрукты, песто и свежие травы, которые делают их ароматными и уникальными.
• Некоторые необязательные ингредиенты, такие как греческий йогурт, делают заправку кремообразной и имеют приятную густую текстуру и приятное ощущение во рту. Другие, например, измельченные травы, добавляют изюминку. Другие, как тахини, делают и то, и другое.
• Я считаю, что мне очень нравится добавлять немного чего-нибудь сладкого во многие свои заправки.Опять же отчасти это связано с соотношением жира.
• Мед, кленовый сироп и агава — отличные способы добавить балансирующую сладкую ноту, потому что они уже жидкие.
• Естественно сладкие фрукты, такие как малина, тоже хорошо справляются с этой задачей. Сладость не требуется, поэтому она попадает в необязательную категорию.

Полезный совет: эти дополнительные ингредиенты также могут помочь продлить заправку (увеличить объем) без добавления жира.

Соль и перец

1. Если вы используете соевый соус, мисо, каперсы, рыбный соус или другой соленый ингредиент, вы можете обойтись без добавления соли или совсем немного.
2. Имейте в виду, что если у вас нет соли для уравновешивания кислотности, ваша повязка будет казаться слишком крепкой. Это особенно важно для заправок с низким содержанием жира, в которые не добавлены наполнители.
3. Я большой любитель перца. Я обычно добавляю перец в заправку и в салат за столом.
4. Обдумайте ингредиенты салата, прежде чем добавлять приправы. Если в салате есть пармезан или фета, слегка приправьте заправку, затем попробуйте салат после того, как он будет переброшен, и добавьте больше соли, если салату это нужно.

Методы смешивания

Есть много способов смешать ингредиенты. Венчик в миске и банке — очень простые способы создания эмульсии.

Я предпочитаю использовать блендер или мини-препарат для заправки, потому что он измельчает дополнительные ингредиенты более мелко и делает их вкус более выраженным. Машинные заправки дольше хранятся в эмульсии в холодильнике, что отлично, если вы хотите, чтобы заправка была под рукой для нескольких салатов.

Ингредиенты для винегрета из яблочного сидра

1. Шалот
2. Оливковое масло
3. Яблочный уксус
4. Дижонская горчица
5. Мед
6. Соль
7. Перец

Шаги по приготовлению заправки из яблочного уксуса

1. Соберите ингредиенты и решите, как вы будете смешивать заправку. На моих пошаговых фотографиях выше показано, как я делаю это с помощью иммерсионного блендера, но вы также можете сделать это с помощью мини-препарирования или блендера.Или, если у вас их нет, вы всегда можете взбить его вручную.
2. Очистить лук-шалот и нарезать его пополам. Положите его прямо в блендер или емкость для смешивания. Затем добавьте масло. Примечание: если вы взбиваете это вручную, вам нужно подождать и добавить масло после того, как вы все вместе взбиваете.
3. Добавьте яблочный уксус, дижонский мед, соль и перец.
4. Пюре из него, пока оно не станет однородным.

Можете ли вы сделать яблочный уксус впереди

1. Да, конечно! Вы можете хранить это в банке до недели.
2. Единственное, что в холодильнике затвердеет.
3. Так что выньте его и дайте ему немного нагреться на прилавке, прежде чем использовать.
4. Или вы можете быстро нагреть его, поставив банку в таз с теплой водой.

Еще ссылки на заправки и уксус:

1. Если вы его пропустили, вот небольшой урок по наполнению кладовой уксусом.
2. Еще одна простая заправка, которая вам понравится: лимонный винегрет.
3. Nicoise Vinaigrette, отличный винегрет с рыбным салатом, наполненный каперсами!
4. Простая заправка для салата «Цезарь», в этом нет сырых яиц.
5. Если вам сегодня нравится эта заправка, вам обязательно стоит попробовать мою кремовую заправку «Тахини». Это на высшем уровне!
6. Cranberry Vinaigrette, это яркая и веселая заправка для салата в холодную погоду.

Большое спасибо за чтение. Если вы приготовите этот рецепт, пожалуйста, вернитесь, чтобы оставить оценку и отзыв.Это очень помогает. А если вы новичок здесь, вы можете подписаться на мою рассылку по электронной почте и подписаться на меня в Instagram, чтобы быть в курсе последних рецептов здорового питания!

Распечатать

---

Описание

Домашнюю заправку для салата из яблочного уксуса приготовить так просто. Это займет всего 5 минут, и это намного полезнее, чем заправка в бутылках. Ознакомьтесь с главными советами по приготовлению домашней заправки без добавок, консервантов и соевого лецитина.

---

Шкала
1x2x3x

Состав

• 1 небольшой лук-шалот (или одна долька большого), очищенный от кожуры, сердцевины и четвертинки
• 1/3 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• ¼ стакана яблочного уксуса
• 2 чайные ложки дижонской горчицы
• 2 чайные ложки меда
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайная ложка свежемолотого перца

---

Инструкции

1. Пюре из лука-шалота, растительного масла, уксуса, горчицы, меда, соли и перца в блендере, мини-препарате или погружном блендере в большой чашке до получения однородной массы, примерно 30 секунд.Используйте сразу или храните в закрытой банке в холодильнике до 1 недели. Доведите до комнатной температуры перед подачей, если он затвердеет.

---

Банкноты

Сделайте заметки на будущее: вы можете хранить это в банке до недели. Через день или два он затвердеет в холодильнике. Так что выньте его и дайте ему немного нагреться на прилавке, прежде чем использовать. Или вы можете быстро согреть его, поставив банку в таз с теплой водой.

---

Питание

• Размер порции: 2 столовые ложки
• Калорий: 119
• Сахар: 2 г
• Натрий: 231 мг
• Жиры: 12 г
• Насыщенные жиры: 2 г
• Углеводы: 2 г
• Клетчатка: 0 г
• Белок: 0 г

Как приготовить винегрет, от супер-простого до экстра-фантазийного

Конечно, вы можете выбирать из сотен бутылок, доступных в любом продуктовом магазине, или вы могли бы вспомнить немного арифметических операций с заправкой для салатов и знать, как приготовить винегрет в любое время. где угодно и с ингредиентами, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой.Бонус: он будет вкуснее, и вы, вероятно, потратите меньше денег в долгосрочной перспективе.

Формула начинается с самого простого сочетания винегрета: простого старого масла и уксуса. После того, как вы научитесь комбинировать эти два ингредиента, добавьте еще один, а затем еще один, в конечном итоге продвигаясь к нашей окончательной версии из семи ингредиентов. Один за другим, каждый новый ингредиент будет добавлять оттенки вкуса и текстуры, пока ваша заправка не станет настолько хорошей, что вы удивитесь, почему вы вообще разливали в бутылки.

Делайте простые или сложные, насколько хотите — просто помните: создать собственную повязку так же просто, как 2, 3, 4, 5, 6, 7.

2 Ингредиенты: основы

Сделать голый костный винегрет, все, что вам нужно, это уксус (херес, шампанское, бальзамический, сидр, красный, белый или рисовый винный уксус — все подойдет) и масло (используйте нейтральное растительное масло, такое как виноградные косточки, для мягкой основы или ваше лучшее масло первого отжима. оливковое масло для более травянистых оттенков). Традиционные рецепты винегрета требуют соотношения трех частей масла и одной части уксуса.Однако некоторые люди, такие как я, предпочитают, чтобы их заправки были более эффективными, и выбирают соотношение масла и уксуса 2: 1. Некоторые уксусы имеют более высокий уровень кислотности, чем другие, поэтому всегда полезно попробовать свою заправку и внести соответствующие коррективы.

Чтобы приготовить винегрет, добавьте немного кошерной или мелкой морской соли в уксус, пока он не растворится. Начните с чайной ложки соли на столовую ложку уксуса. Продолжайте взбивать и медленно сбрызните двойным количеством масла по сравнению с уксусом, затем попробуйте.Мне нравится обмакивать лист салата в заправку, чтобы посмотреть, как он будет на вкус в моем салате, вместо того, чтобы пробовать его самостоятельно.

При желании постепенно добавляйте больше масла, постепенно пробуя вкус, пока не достигнете желаемого баланса кислотности и жира. Эта двухкомпонентная заправка никогда не превратится в эмульсию полностью, но при энергичном взбивании она будет держаться достаточно долго, чтобы заправить салат (просто встряхните или взбейте еще раз перед подачей, если вы добавите больше, чтобы наслаждаться в течение недели). Завершите заправку свежемолотым черным перцем.

Замечание о цитрусовых: соки лимона, лайма, апельсина или грейпфрута придают восхитительный блеск при добавлении части уксуса в винегрет. Но, как следует из названия, эта заправка должна содержать уксус, чтобы считаться настоящей винегретой.

Салат из морковной ленты с винегретом заатар. Но подождите, мы еще не совсем там.

Фото Челси Кайл, укладка реквизита Алекса Брэнниана, укладка еды Мишель Гаттон

3 Ингредиенты: эмульгирование с горчицей

Готовы вывести свою заправку на новый уровень? Добавьте горчицу в винегрет и наблюдайте, как происходит волшебство эмульгирования.При взбивании или смешивании с горчицей масло и уксус внезапно превращаются в гладкую кремообразную смесь. Добавьте около ½ чайной ложки дижонской или зерновой горчицы на столовую ложку уксуса.

4 Ингредиенты: подсластить горшок

Ключ к вкусному винегрету — это правильный баланс между уровнями кислоты и жира. Добавление подсластителя, такого как коричневый или белый сахар, мед, агава, кленовый сироп или патока, может смягчить кислотность уксуса. Добавьте сахарозаменитель по вашему выбору (небольшое количество имеет большое значение, поэтому начните с щепотки сахара или от ½ до 1 чайной ложки жидкого подсластителя на каждую столовую ложку уксуса) вместе с солью и взбейте, чтобы растворить в уксусе, затем добавьте масло .Возможно, вам не понадобится такое количество масла, потому что подсластитель закроет остроту уксуса, что является бонусом для тех, кто следит за потреблением жира.

5 Ингредиенты: Добавьте лук

Лук, например, чеснок и лук-шалот, очень хорошо сочетается с маслом и уксусом. Творите чудеса, добавляя зубчик измельченного или тертого чеснока или ложку мелко нарезанного лука-шалота в свою заправочную смесь. Если вкус сырого чеснока вам кажется слишком сильным, попробуйте отварить очищенный зубчик в кипящей воде в течение трех минут, чтобы убрать часть его кусочка.Чтобы укротить луковый аромат лука-шалота, замочите его в уксусе от пяти до 15 минут, прежде чем добавлять остальные ингредиенты в заправку.

Заправка для винегрета из яблочного сидра — простой домашний рецепт

Это разновидность нашего базового рецепта винегрета. Покупка заправки для салатов может быть сложной задачей, если вы пытаетесь сбалансировать вкус, цену, качество и питательность. Эта простая заправка для винегрета из яблочного сидра исключительно питательна и собирается за считанные минуты.Изучение того, как делать заправку для салатов с нуля, позволяет вам контролировать ингредиенты, вкус и стоимость — тройная победа!

Три кулинарных навыка, которые необходимо знать

Для успеха рецепта узнайте, как:

Кулинарные советы по приготовлению винегрета из яблочного сидра

Это довольно стандартный рецепт винегрета, поэтому мы используем традиционное соотношение масла и уксуса : три части масла на одну часть уксуса. Однако это соотношение может варьироваться в зависимости от типа уксуса, который вы используете, и от личных предпочтений.Яблочный уксус и дижонская горчица довольно острые, поэтому вам, возможно, придется отрегулировать количество масла и меда, которые вы используете.

Добавьте масло медленной и устойчивой струей для получения наилучшей эмульсии (дижонская горчица также помогает удерживать эмульсию). Сделайте паузу и попробуйте добавить масло; вам может не понадобиться все это.

Если винегрет слишком острый , добавьте еще меда по вкусу.

Используйте свежий чеснок поверх предварительно нарезанного. Это имеет огромное значение для вкуса!

Замены ингредиентов

• Яблочный уксус : замените любой другой уксус.Однако, если вы это сделаете, это больше не будет винегрет из яблочного сидра!
• Мед: заменитель агавы или кленового сиропа.
• Дижонская горчица : заменитель каменной молотой, пряно-коричневой или цельнозерновой горчицы. Не рекомендуем заменять желтую горчицу.
• Чеснок : замените 1 чайную ложку мелко нарезанного лука-шалота, ½ чайной ложки чесночных хлопьев или чайной ложки гранулированного чеснока.
• Оливковое масло первого отжима : заменитель оливкового масла первого отжима с добавлением настоя или масла авокадо.Не рекомендуется использовать растительное масло, так как оно не полезно для сердца.

Варианты рецептов

Есть бесконечное количество видов винегретов, которые вы можете сделать по своему вкусу ! Проявите творческий подход с различными маслами или добавьте другие ингредиенты, такие как цедра лимона, джем, травы, специи, подсластители или фрукты. Небо это предел!

Вам нужно немного вдохновения для рецептов винегрета?

Используйте наш базовый рецепт в качестве руководства или ознакомьтесь с другими нашими вариациями винегрета!

Оборудование, необходимое для смешивания винегрета

При смешивании масла и уксуса образуется эмульсия.Поскольку масло и уксус не хотят оставаться вместе, эта эмульсия не вечна, но правильное оборудование может помочь!

Традиционный способ приготовить заправку для салата с нуля — использовать миску и венчик. Еще один простой способ приготовить эмульгированный винегрет — это встряхнуть ингредиенты в стеклянной банке или шейкере.

При приготовлении большой партии винегрета иммерсионный блендер, блендер или кухонный комбайн могут помочь создать более гладкую эмульсию.

Польза для здоровья домашнего яблочного винегрета из яблочного сидра

Приготовление собственного винегрета позволяет вам выбирать, что попадает в ваше тело, что является отличным способом укрепить свое здоровье.Все ингредиенты этой заправки для заправки из яблочного сидра — это те ингредиенты, которые вы можете увидеть, распознать и произнести.

Уксус

Уксус придает много вкуса, но не содержит много калорий. Кислотность уксуса уравновешивает вкусы и может помочь уменьшить количество соли, необходимой в блюде, что может быть полезно при попытке контролировать высокое кровяное давление. (1) Уксус также содержит пробиотики, витамины, минералы, кислоты и антиоксиданты, которые полезны для здоровья во многих отношениях, от помощи в борьбе с болезнями до контроля уровня сахара в крови.(2, 3, 4) Для оптимального питания покупайте яблочный уксус «с мамой».

Оливковое масло первого отжима

Оливковое масло первого отжима является ключевым компонентом средиземноморской диеты. Он содержит большое количество полезных для сердца мононенасыщенных жирных кислот и полифенолов, которые могут уменьшить воспаление. Кроме того, для усвоения некоторых питательных веществ требуется жир; Использование заправки на основе оливкового масла к салату может помочь вам получить максимальную питательную ценность за свои деньги! (5, 6)

Без лишних ингредиентов

Не все пищевые добавки плохие или опасные.Однако лучше проявлять осторожность, передавая свое здоровье производителям продуктов питания. Многие заправки для салатов, приобретенные в магазине, содержат наполнители, стабилизаторы и усилители вкуса, которые могут не способствовать укреплению здоровья. Приготовление собственной заправки для салата может дать вам некоторое душевное спокойствие; вы сможете увидеть, произнести и попробовать все ингредиенты!

Прочтите нашу статью «Пища как лекарство», чтобы узнать больше о пользе этих ингредиентов для здоровья!

Рекомендации по сервировке

Используйте базовое соотношение масла и уксуса, чтобы приготовить любое количество винегрета — от одной порции на обед до большой партии для ужина.Используйте эту заправку для винегрета из яблочного сидра, смешанную с зеленым салатом, смешанную с зерновым салатом или в качестве маринада для мяса.

Как хранить винегрет из яблочного сидра

Для достижения наилучшего качества храните винегрет в холодильнике в течение одной-двух недель. Если вы использовали сушеный чеснок вместо свежего, он, вероятно, прослужит дольше двух недель.

Винегрет может застыть в холодильнике. Не волнуйтесь, если это произойдет! Просто дайте ему постоять при комнатной температуре на 5-15 минут, затем энергично встряхните, чтобы эмульсия перераспределилась.Если это не помогло, поместите его в микроволновую печь на несколько секунд, пока масло снова не станет жидким.

Хотите больше полезных рецептов?

Винегреты подходят не только для зеленых салатов! Используйте полезную заправку для заправки винегретом в некоторых из наших любимых нелистовых салатов!

Салат из сладкого картофеля и киноа

Салат из мускатной тыквы и киноа

Средиземноморский салат из чечевицы с жареным красным перцем

Эта простая заправка для винегрета из яблочного сидра исключительно питательна и собирается за считанные минуты.Изучение того, как делать заправку для салатов с нуля, позволяет вам контролировать ингредиенты, вкус и стоимость — тройная победа!

Курс: салат

Кухня: средиземноморская

Урожайность: 1 стакан

• ¼ стакана яблочного уксуса
• 2 чайные ложки меда
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• 1 мелко измельченный зубчик чеснока
• ¾ стакана оливок первого отжима масло
• Соль и перец по вкусу

1. Смешайте яблочный уксус, мед, дижонскую горчицу и чеснок в небольшой миске.

2. Медленно добавьте оливковое масло, непрерывно взбивая.

3. Добавьте соль и перец по вкусу.

Яблочный уксус и дижонская горчица довольно острые, поэтому вам, возможно, придется отрегулировать количество используемого масла и меда.

Добавьте масло медленной и устойчивой струей для получения наилучшей эмульсии (дижонская горчица также помогает удерживать эту эмульсию). Сделайте паузу и попробуйте добавить масло; вам может не понадобиться все это.

Используйте свежий чеснок поверх предварительно нарезанного.Это имеет огромное значение для вкуса!

Лучший рецепт греческого салата (легко приготовить!)

Это рецепт греческого салата , который я готовил много лет, и он до сих пор остается лучшим из тех, что я пробовал. Это идеальный полезный рецепт, чтобы насладиться свежими летними овощами. Тебе понравится это!

Завершите трапезу сочными запеченными куриными бедрами и греческим лимонным картофелем!

Вы можете подумать, что название этого поста является немного преувеличением, но, если уж на то пошло, название преуменьшает, насколько хорош этот греческий салат.Мы собирались назвать этот салат лучшим греческим салатом во всей Вселенной, но это немного скучновато.

Что делает этот рецепт лучшего греческого салата?

Есть несколько уловок, которые делают этот лучший греческий салат на свете.

• Помидоры. Всегда используйте помидоры черри, если только вам не посчастливилось забить помидоры на фермерском рынке или в саду друга. Эти парни намного милее и надежнее круглый год.
• Свежая зелень. Использование свежих трав в греческом салате делает его еще лучше.
• Перевязка. Нам нравится использовать два разных вида уксуса (не волнуйтесь, они оба есть в вашей кладовой), рассол из феты, некоторые из наших любимых трав и действительно отличное оливковое масло. Комбо потрясающее.

Как приготовить греческий салат

Одна из причин, по которой мы так часто едим этот салат, заключается в том, что его так легко и быстро приготовить.Вот что вы делаете:

1. Взбейте ингредиенты греческой заправки для салата в небольшой миске. (Или удвойте рецепт заправки, чтобы пропустить этот шаг, когда будете готовить салат завтра.)
2. Нарежьте овощи и добавьте их в салатницу с соленой фетой и оливками, затем перемешайте их с заправкой для салата.

Видите, как это было до смешного просто?

ПОДРОБНЕЕ: Салат из огурцов и помидоров

Ингредиенты греческого салата

Всего из 6 ингредиентов (и простой в приготовлении заправки для салата) вы можете быстро приготовить этот греческий салат.

1. Помидоры. Из них можно приготовить или сломать салат. Если сейчас разгар лета, когда помидоры сочные и сладкие, используйте большие помидоры. Если сейчас весна, осень или зима, используйте помидоры черри.
2. Перец болгарский. В большинстве греческих салатов, оформленных в ресторанном стиле, есть зеленый болгарский перец, но мы лично предпочитаем сочетание цветов.
3. Огурцы. Подойдут как английские огурцы, так и мини-огурцы. В крайнем случае, вы можете использовать полевые огурцы, но обычно они не такие хрустящие.
4. Красный лук . Убедитесь, что он нарезан тонкими ломтиками, чтобы не перегрузить.
5. Сыр фета. Звезда греческого салата! Мы предпочитаем фасоль в рассоле, чтобы использовать его в заправке.
6. Оливки Каламата. Эти соленые маслины восхитительны. Нам нравится оставлять их целыми, поскольку мы большие поклонники оливкового масла.

Греческая заправка для салатов

• Начните с самого лучшего оливкового масла, которое есть у вас в кладовой.
• Используйте два разных вида уксуса (красный винный уксус и бальзамический уксус), так как сочетание действительно выводит заправку на новый уровень.
• Фета рассол. Это вода, в которую (почти всегда) упаковывается фета. Она соленая и вкусная.
• Травы. Нам нравится аромат свежего укропа, поэтому мы добавляем его, когда он есть.
• Лимонный сок делает вкус более ярким.
• Немного чеснока и немного соли. Не нужно много соли, так как оливки и сыр фета очень соленые.

Поскольку мы так любим эту греческую заправку для салата, мы часто делаем двойную или тройную партию, чтобы несколько раз в течение недели можно было есть греческий салат.

Что подавать с греческим салатом?

В жаркий летний день этот греческий салат отлично сочетается с жареным цыпленком (например, жареным цыпленком с горчицей). Зимой мы часто выбираем идеальные запеченные куриные грудки или сочные запеченные куриные бедра. Сочетание свежего салата с курицей просто невероятное, и на ужин больше ничего не нужно.

Если вам нравится более сытная еда, попробуйте подать ее с одним из следующих рецептов картофельного гарнира:

Еще греческие рецепты:

Популярные рецепты салатов

Распечатать

Описание

Это рецепт греческого салата, который мы готовим годами, и он до сих пор остается лучшим из всех. Это идеальный полезный рецепт, чтобы насладиться свежими летними овощами. Тебе понравится это!

✨ Если вам так же нравится этот рецепт греческого салата, как и нам, не забудьте дать ему 5-звездочный отзыв в комментариях ниже!

---

Шкала
1x2x3x

Состав

Туалетная:

• 1/4 стакана оливкового масла высшего качества, которое у вас есть
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 1 столовая ложка рассола фета (* см. Примечание)
• 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1/4 чайной ложки морской соли
• 1 зубчик чеснока, мелко измельченный
• Сок из ½ лимона

Греческий салат:

• 2 нарезанных болгарских перца
• 1 нарезанный английский огурец
• 1 пинта помидоров черри или винограда, разрезанных пополам
• ¼ мелко нарезанный красный лук
• ½ стакана сыра фета, раскрошенного или нарезанного мелкими кусочками (* см. Примечание)
• ½ стакана черных оливок каламата без косточек

---

видео

На
Выключенный

Инструкции

1. Чтобы приготовить заправку, взбейте оливковое масло, красный винный уксус, бальзамический уксус, рассол фета, укроп, орегано, морскую соль, чеснок и лимонный сок в миске среднего размера.

2. Нарежьте все овощи примерно одинакового размера. Добавьте в большую миску сладкий перец, огурец, помидоры черри, красный лук, сыр фета и оливки. Вылейте повязку сверху и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.
   

Классический винегрет — 9 пошаговых рецептов с фото

Винегрет давно считается классикой русской кухни. Этот закусочный салат очень популярен, и, наверное, у каждой хозяйки есть не только свои секреты приготовления, но даже собственный рецепт. Собранные здесь рецепты классического винегрета помогут вам разобраться во всех тонкостях приготовления этого нехитрого салата.

Классический винегрет с горошком и солеными огурцами

Это классический рецепт приготовления простого и полезного винегрета с зеленым горошком и солеными огурчиками. Количество составляющих продуктов можно изменить по своему вкусу. Рецепт быстрый и доступный.

Время готовки – 1 ч 40 мин.

Порции – 6 шт.

• Свекла 2 шт.
• Морковь 2 шт.
• Картофель 4 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Яблоки 1 шт.
• Огурцы соленые 3 шт.
• Горошек зеленый консервированный 1 баночка
• Для заправки:
• Квашеная капуста 1 стакан
• Масло подсолнечное ½ стакана
• Горчица 1 ст.л.
• Уксус 1 ст.л.
• Соль и черный перец  по вкусу

Калории: 83 ккал

Белки: 1.7 г

Жиры: 4.7 г

Углеводы: 8.5 г

• Сначала сварите необходимые овощи для винегрета, только свеклу варите в отдельной кастрюльке. Время варки для картошки и моркови – 30 минут, свеклы – 90 минут. Отваренные овощи охладите.

• Овощи можете запечь в духовке. Такой винегрет будет вкуснее и полезнее. Охлажденные овощи почистите от кожуры.

• Ножом нарежьте подготовленные овощи в виде ровных небольших кубиков.

• Нарезанные овощи поместите в посуду, в которой будете перемешивать винегрет.

• Почистите луковицу и нашинкуйте ее маленькими кубиками. Переложите лук к остальным овощам.

• Такими же кубиками нашинкуйте соленые огурчики и добавьте их в винегрет.

• Добавьте к винегрету баночку консервированного зеленого горошка, слив из нее маринад.

• Почистите яблоко, также кубиками его нашинкуйте и добавьте в салат.

• В последнюю очередь положите в винегрет нужное количество квашеной капусты.

• Винегрет посыпьте солью и перцем по своему вкусу. В чашке хорошо перемешайте указанное в рецепте количество масла, уксуса и столовой горчицы и полученной смесью залейте винегрет. Можно заправить винегрет только растительным маслом.

• Винегрет ложкой аккуратно перемешайте и обязательно несколько часов охладите в холодильнике.

• Вкусное закусочное блюдо приготовлено. Можно подавать к столу.

---

Кушайте на здоровье!

Классический рецепт винегрета с фасолью

В данном рецепте вам предлагается приготовить этот популярный салат с консервированной или отварной фасолью, что придаст ему сытность и сделает полноценным вторым блюдом для обеденного стола.

Ингредиенты:

• Свекла и соленые огурцы – по 2 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Морковь и лук – по 1 шт.
• Фасоль сухая – 1 ст. (или 1 баночка консервированной).
• Квашеная капуста – 1 ст.
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Соль и черный перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала отварите в отдельных емкостях необходимые для винегрета продукты. Фасоль, если у вас не консервированная, замочите с вечера и сварите до мягкости в воде без соли.

2. Отваренные овощи остудите и почистите от кожуры.

3. Нарежьте на небольшие одинаковые кубики картофель, морковь, соленые огурчики и очищенный от шелухи лук.

4. Нашинкуйте такими же кубиками свеклу и перемешайте ее с растительным маслом в отдельной мисочке, чтобы она не окрасила другие продукты.

5. В посуду для приготовления винегрета положите квашеную капусту. Если она очень кислая, то промойте ее холодной водой. К капусте добавьте отварную фасоль или фасоль из баночки.

6. Затем поместите в эту посуду все нашинкованные ингредиенты.

7. В последнюю очередь положите в винегрет нарезанную свеклу, заправленную маслом.

8. Винегрет посыпьте солью и перцем по своему вкусу и аккуратно ложкой перемешайте.

9. Дайте приготовленному винегрету несколько часов постоять в холодильнике, чтобы настоялся и охладился, и можете подавать к столу.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт винегрета с горошком и квашеной капустой

Вам на заметку предлагается рецепт сытного, недорогого и вкусного винегрета с кислой капустой и зеленым горошком. Заправить его можно и подсолнечным маслом, и майонезом. Чтобы салат получился разноцветным, нашинкованную свеклу отдельно от других продуктов смешайте с растительным маслом.

Ингредиенты:

• Свекла, морковь и лук – по 1 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Квашеная капуста – ½ ст.
• Зеленый горошек – ½ баночки.
• Соль, черный перец и масло по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Овощи (свеклу, картошку и морковь) предварительно отварите до полной готовности, только не переварите, охладите и очистите от кожуры.

2. Все отваренные овощи, кроме свеклы, порежьте на одинаковые небольшие кубики.

3. Соленые огурчики нашинкуйте кусочками более мелкими, чем остальные овощи, и добавьте их в посуду.

4. Луковицу очистите от шелухи и нашинкуйте очень мелко.

5. Квашеную капусту промойте холодной водой и также порубите ножом на более мелкие кусочки, что придаст винегрету аккуратный внешний вид.

6. Очищенную от кожуры свеклу порежьте кубиками, поместите в посуду для приготовления салата и перемешайте ее с растительным маслом, чтобы не окрасила в свой цвет остальные ингредиенты.

7. Теперь положите в эту посуду все остальные нашинкованные овощи.

8. Добавьте к винегрету консервированный зеленый горошек.

9. Винегрет посыпьте по своему вкусу солью и черным перцем, добавьте еще немного масла и хорошо перемешайте.

10. Охладите винегрет в течение нескольких часов в холодильнике и, красиво уложив на сервировочное блюдо с помощью специального кольца, подайте к столу.

Кушайте на здоровье!

Простой и вкусный винегрет с фасолью и квашеной капустой

Классическая основа любого винегрета – картофель, морковь, соленые огурчики или квашеная капуста, лук и, конечно же, свекла. Остальные ингредиенты можно добавить или отнять. В данном рецепте вам предлагается приготовить это блюдо с отварной фасолью и кислой капустой.

Ингредиенты:

• Свекла и морковь – по 2 шт.
• Картофель – 6 шт.
• Фасоль сухая – ½ ст.
• Капуста квашеная – 1.5 ст.
• Масло растительное – ½ ст.
• Соль, перец и зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Овощи для винегрета промываем в холодной воде и отвариваем до готовности. Но лучше запечь их в микроволновке или духовке, завернув в фольгу. Такой винегрет будет намного вкуснее.

2. Отдельно отвариваем предварительно замоченную фасоль.

3. Приготовленные овощи чистим от кожуры и шинкуем на ровные небольшие кубики. Всю нарезку из запеченных овощей по отдельности поливаем небольшим количеством масла, которое покроет каждый кубик и сделает винегрет разноцветным и красивым.

4. Мелкими кубиками нарезаем очищенный лук.

5. В посуду для винегрета помещаем нарезанные и заправленные маслом свеклу, картофель и морковь.

6. Кладем в винегрет нашинкованный лук, отварную фасоль и необходимое количество квашеной капусты.

7. Винегрет солим по своему вкусу, добавляем мелко нарезанную свежую зелень и аккуратно все перемешиваем.

8. Охлаждаем винегрет в холодильнике и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Классический рецепт винегрета без горошка и капусты

Вашему вниманию предоставляется самый популярный рецепт винегрета. Он готовится только на классической основе: отварные свекла, картошка, морковь, соленые огурчики и лук. Поэтому данный рецепт по праву называют классическим.

Ингредиенты:

• Свекла и лук – по 1 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Морковь и соленый огурец – по 3 шт.
• Масло подсолнечное – 4–5 ст. л.

Процесс приготовления:

1. В отдельных кастрюльках сварите вымытые свеклу, картофель и морковь до готовности.

2. Отваренные овощи охладите в холодной воде и очистите от кожуры.

3. Все овощи нашинкуйте на ровные небольшие кубики.

4. В посуду для приготовления винегрета первой поместите нарезанную свеклу и перемешайте ее с подсолнечным маслом, чтобы остальные овощи не стали бордового цвета.

5. Соленые огурцы порежьте белее мелкими кубиками, чем остальные овощи.

6. Репчатый лук нашинкуйте очень мелко.

7. Огурцы и лук добавьте к винегрету.

8. Блюдо посолите по своему вкусу, долейте еще немного масла и перемешайте.

9. Подавайте к столу в охлажденном виде.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления винегрет со свежим огурцом

Вашему вниманию предоставляется летний вариант винегрета, когда еще нет квашеной капусты и соленых огурчиков. Свежие огурцы и капуста придадут этому блюду новые вкусовые нотки. Нужную кислинку салату можете придать лимонным соком или обычным щавелем. У вас получится отличный гарнир к блюдам из мяса и рыбы.

Ингредиенты:

• Картофель – 4 шт.
• Свекла, свежий огурец и морковь – по 2 шт.
• Капуста – 1/6 кочана.
• Щавель – 1 горсть.
• Лимон – ½ шт.
• Зеленый лук – 1 пучок.
• Соль, перец и масло по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Помыть и отварить до готовности свеклу, картофель и морковь. Затем овощи остудить и очистить от кожуры.

2. Подготовленные овощи нашинковать ножом на кусочки размером не больше горошины.

3. В посуду для винегрета сначала положить нарезанную свеклу и смешать ее с растительным маслом.

4. Добавить к свекле нарезанные картофель и морковь.

5. Капусту нашинковать тонкой соломкой и немного перетереть с солью, чтобы дала сок. Добавить ее в ту же емкость.

6. Огурцы промыть, удалить кончики, обсушить салфеткой, нарезать такими же кубиками и добавить к остальным овощам.

7. Перья зеленого лука и щавель промыть, просушить салфеткой, мелко порубить и добавить к винегрету.

8. В мисочку отжать сок половинки лимона, смешать его с маслом, солью и черным молотым перцем и полить этой заправкой винегрет.

9. Винегрет перемешать, попробовать и затем охладить в холодильнике.

10. Такой вкусный летний винегрет надо скушать сразу, ведь он не может долго храниться.

Приятного аппетита!

Винегрет с добавлением свежей капусты

Вашему вниманию предоставляется еще один рецепт замечательного летнего винегрета. В нем заменим квашеную капусту свежей, а кислинку обеспечит сок лайма. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Свекла и морковь – по 1 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Капуста свежая – ¼ кочана.
• Отварная фасоль – ½ ст.
• Лайм – 1 шт.
• Масло оливковое – 3 ст. л.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Овощи для винегрета хорошо промойте и сварите до готовности, только свеклу варите в отдельной кастрюле.

2. Сваренные овощи остудите и очистите от кожуры.

3. Фасоль отварите заранее или возьмите консервированную.

4. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой и, немного посолив, руками перетрите для мягкости.

5. Порежьте небольшими кубиками свеклу. Поместите ее в посуду для приготовления винегрета и перемешайте с небольшим количеством оливкового масла, чтобы она не окрасила другие овощи.

6. Такими же кубиками нашинкуйте отварные картофелины и морковку. Добавьте их к свекле.

7. Луковицу почистите от шелухи и мелко нашинкуйте.

8. Добавьте к нашинкованным овощам отварную фасоль, подготовленную капусту, слив с нее сок, нарезанный лук и все аккуратно перемешайте.

9. Винегрет полейте соком лайма, посолите, посыпьте черным перцем по своему вкусу и еще раз перемешайте. Обязательно снимите пробу и добавьте, чего не хватает.

10. Винегрет охладите и подайте к столу.

Приятного аппетита!

Классический винегрет с селедкой

Вашему вниманию предоставляется праздничный вариант винегрета. Он готовится с селедкой. Секреты его вкусности – замена картофеля отварной фасолью, мелкая нарезка овощей и использование смеси подсолнечного, оливкового и льняного масла.

Ингредиенты:

• Свекла и морковь – по 2 шт.
• Фасоль – 1 ст.
• Филе селедки – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Соленые огурцы – 4 шт.
• Масло (смесь) для заправки.
• Соль, сахар и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Фасоль замочите на ночь и затем отварите до мягкости в несоленой воде.

2. Отварите морковь и свеклу, но лучше их приготовить на пару или запечь в духовке, чтобы максимально сохранился цвет, вкус и полезные свойства.

3. Затем овощи остудите и почистите от кожуры.

4. Сельдь промойте холодной водой, удалите голову и внутренности и снимите кожу. Затем разделите на филе, удаляя все мелкие косточки.

5. Филе порежьте на небольшие кубики.

6. Отварную свеклу и морковь порежьте кубиками величиною с горошину.

7. Почистите луковицу и нашинкуйте маленькими кубиками.

8. Таким же образом нарежьте соленые огурцы.

9. В глубокую миску положите нарезанную свеклу, полейте ее маслом и перемешайте.

10. Затем положите в миску отварную фасоль и нарезанные морковь, селедку, огурцы и лук.

11. Винегрет посыпьте по своему вкусу солью, сахаром и перцем и полейте смесью разных масел.

12. Затем винегрет перемешайте и снимите пробу. Для кислинки можете добавить немного уксуса или лимонного сока.

13. Поместите приготовленный винегрет на 2 часа в холодильник, а затем можете подавать к столу. Посыпьте винегрет свежей зеленью и украсьте кусочками селедки.

Приятного аппетита!

Классический рецепт винегрета с горчичной заправкой

В данном рецепте вам предлагается приготовить винегрет для праздничного стола с очень вкусной заправкой из горчицы. Готовится она на основе обычных недорогих и доступных продуктов: отварных свеклы, моркови и картофеля. Можете дополнить такой винегрет сельдью и грибами.

Ингредиенты:

• Свекла и морковь – по 1 шт.
• Картофель и соленые огурцы – по 2 шт.
• Зеленый горошек – 2 ст. л.
• Лук – ½ головки.
• Свежая петрушка – 1 пучок.

Для заправки:

• Горчица и мед – по 1 ч. л.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Яблочный уксус – 1 ст. л.
• Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Отварите до полной готовности в подсоленной воде промытые картофель, морковь и свеклу. Свеклу сварите в отдельной кастрюльке. Овощи охладите.

2. Затем приготовьте заправку для винегрета. В отдельную мисочку налейте нужное количество подсолнечного масла и яблочного уксуса.

3. Положите к этой смеси по одной чайной ложечке меда и зерновой горчицы, посолите и перемешайте, чтобы весь мед растворился.

4. Петрушку промойте, мелко нашинкуйте, добавьте в заправку и еще раз перемешайте.

5. Поставьте мисочку с заправкой на 30 минут в холодильник для настаивания.

6. Почистите от кожуры отваренные картофель и морковь и порежьте их на маленькие одинаковые кубики.

7. Таким же образом порежьте очищенный от шелухи лук и соленые огурчики.

8. Эти нарезанные овощи сложите в емкость для приготовления винегрета, добавьте к ним зеленый консервированный горошек и залейте их приготовленной ароматной заправкой, оставив 1/3 для свеклы.

9. Свеклу почистите и порежьте кубиками, как и остальные овощи. Поместите ее в отдельную мисочку и перемешайте с оставшейся заправкой.

10. Затем переложите свеклу в винегрет.

11. Приготовленный винегрет аккуратно перемешайте, обязательно охладите в холодильнике и, украсив зеленью, подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Свежая клубничная заправка для салата из винегрета

Эта заправка для салата из клубничной заправки, состоящая из нескольких простых ингредиентов, легко взбивается в блендере или кухонном комбайне.

Полить этим острым клубничным винегретом только что собранную зелень салата или фруктовый салат. Он также хорошо сочетается с крепкой зеленью, такой как мангольд, цикорий, капуста, капуста, горчица и шпинат.

Наша маленькая земляничная грядка, посаженная в прошлом году, начала созревать по одной-две ягоды за раз.Они редко выходили из сада. Вместо этого их сразу же съели. Сочная ягода, полная сладкого аромата, напомнила мне о детстве.

Когда я рос, это был ежегодный семейный ритуал — посещение нашей местной фермы u-pick, чтобы собрать много клубники, чтобы насладиться свежей и консервированной, чтобы наслаждаться ею в течение всего года. Мы ехали на ферму и выстраивались у стойки регистрации, чтобы взвесить наши ведра и контейнеры. Ожидая своей очереди в очереди, мы вежливо слушали, как нас читают лекции по правилам.Не бегать, оставаться на тропинках, не перепрыгивать через ряды и не наступать на растения.

После того, как вес был отмечен на контейнерах, мы отправились исследовать ряды клубники. Мы с братом пытались найти место подальше и найти особый участок клубники, который никто не собирал. Мы ели столько спелых ягод, сколько собирали.

Наполнив контейнеры и животы, мы возвращались в палатку, чтобы взвесить и заплатить за клубнику.Последующие дни были наполнены клубничными угощениями, включая песочное печенье, кексы и пироги. Хотя большая часть урожая была сохранена, чтобы мы могли наслаждаться им круглый год.

По вкусу клубника из супермаркета не похожа на полностью созревшую на лозе, свежесобранную и еще теплую от солнца. Наконец, наш клубничный патч обеспечил достаточно спелых ягод, чтобы поэкспериментировать с этим сладким и острым свежим клубничным рецептом заправки для салата заправкой для заправки винегретом.Если вы не выращиваете клубнику самостоятельно, подумайте о том, чтобы посетить местную ферму u-pick.

Базовая формула для винегрета

Сделать заправку для салата с нуля легко, а вкус намного превосходит покупные бутылки. Домашняя заправка для салатов также более полезна для вас, поскольку вы выбираете ингредиенты, исключая консерванты и добавки, которые обычно встречаются в заправке для салатов в бутылках.

Ингредиенты для основного винегрета: три части масла, одна часть кислоты, а также немного соли и перца по вкусу.

Масла: Масла могут варьироваться от оливкового масла первого отжима до льняного масла, нерафинированного кунжутного масла или даже комбинации нескольких полезных для здоровья масел.

Кислоты: Наиболее распространенными кислотами являются уксусы, такие как яблочный сидр, бальзамик, шампанское, красное вино и рис. Цитрусовые, в том числе лимоны, лаймы и апельсины, также являются кислотой, которую можно использовать в сочетании с уксусом, чтобы улучшить вкус заправки.

Приправа: Выбор вкусов бесконечен, но некоторые из основных — чеснок, лук-шалот, различные травы, хлопья красного перца, дижонская горчица и мед.

Советы по приготовлению заправки для салата из клубничного винегрета

Не бойтесь бальзамического уксуса: Вначале я не был уверен в этом рецепте клубничного винегрета. Во многих рецептах, которые я искал в Интернете, использовался бальзамический уксус, и сначала он был немного крепким и подавляющим. Однако после нескольких доработок этого рецепта клубничный винегрет приобретает идеальный сладкий и пикантный вкус.

Мацерировать клубнику: Смешивание нарезанной клубники с уксусом и медом помогает извлечь жидкость из ягод.Этот процесс называется мацерацией и помогает извлечь из клубники сладкий сиропный сок и придает ягодам аромат. Клубника в этом рецепте помогает связать ингредиенты в густую, почти кремовую консистенцию, которая покрывает листовую зелень, а не стекает.

Отрегулируйте приправу по вкусу: После того, как ингредиенты смешаны, окуните салатную зелень в заправку и попробуйте. Если вкус слишком терпкий, добавьте немного меда. Если вкус слишком сладкий, добавьте немного уксуса.

Как приготовить клубничный винегрет

Шаг 1: Обрежьте и нарежьте клубнику.

Шаг 2: Добавьте бальзамический уксус и мед в миску среднего размера и взбейте.

Шаг 3: Добавьте нарезанную клубнику и перемешайте, чтобы покрыть ее слоем. Оставьте на 30 минут.

Шаг 4: Добавьте мацерированную клубнику, оливковое масло, щепотку соли и перца в чашу кухонного комбайна или блендера. Взбить до однородной массы.

Шаг 5: Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Подавайте сразу или храните в холодильнике до 3 дней. Получается около 1/2 стакана.

Полить этим острым клубничным винегретом только что собранную зелень салата или фруктовый салат. Он также хорошо сочетается с крепкой зеленью, такой как мангольд, цикорий, капуста, капуста, горчица и шпинат.

Заправка для салата с клубничным винегретом

Эта заправка для салата из клубничного винегрета, состоящая всего из нескольких простых ингредиентов, легко взбивается в блендере или кухонном комбайне.

Ключевое слово клубничный винегрет

Инструкции

• Добавьте бальзамический уксус и мед в миску среднего размера и взбейте.

• Добавьте нарезанную клубнику и перемешайте до покрытия. Оставьте на 30 минут.

• Добавьте мацерированную клубнику, оливковое масло, соль и перец в чашу кухонного комбайна или блендера. Взбить до однородной массы.

• Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Подавайте сразу или храните в холодильнике до 3 дней.Получается около 1/2 стакана.

Питание

Калорийность: 56 ккал

Мне нравится делать домашние заправки для салатов, и я очень рада добавить этот рецепт свежего клубничного винегрета к своим рецептам, чтобы украсить обилие листовой зелени, собранной в саду. Посмотрите другие рецепты:

Интересно экспериментировать с различными комбинациями вкусов. Какая ваша любимая домашняя заправка для салатов? Поделитесь, пожалуйста, ниже!

Хорошее планирование — залог успешного овощного сада

Независимо от того, впервые ли вы выращиваете пищу самостоятельно или много лет выращиваете огород, вам будет полезно планировать каждый год.Вы найдете все необходимое для организации и планирования вашего огорода в моей электронной книге в формате PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden .

Заправка для салатов Sensation — Наши лучшие закуски

Заправка для салата Sensation — это классический рецепт Луизианы (как и салат Sensation — если вы хотите попробовать это, ознакомьтесь с примечаниями к рецепту!). Яркий и лимонный, это чесночный винегрет, наполненный сыром романо и свежемолотым черным перцем, который не совсем итальянский или цезарь.Добавьте в него свою любимую зелень или используйте в качестве маринада для курицы или креветок! Подробнее об этом читайте после рецепта.

Распечатать значок часов

---

Описание

Заправка для салата Sensation — это классический рецепт Луизианы (как и салат Sensation — если вы хотите попробовать это, ознакомьтесь с примечаниями к рецепту!).Яркий и лимонный, это чесночный винегрет, наполненный сыром романо и свежемолотым черным перцем, который не совсем итальянский или цезарь. Добавьте в него свою любимую зелень или используйте в качестве маринада для курицы или креветок!

---

3 столовые ложки белого винного уксуса
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока (около 1 маленького лимона)
4 зубчика чеснока
1/4 щедрой чайной ложки свежемолотого черного перца
1/4 щедрой чайной ложки кошерной соли
1/3 стакана оливок первого отжима масло
2/3 стакана растительного масла без запаха (например, арахиса или канолы)
1 стакан тертого сыра Романо (мне нравится его натертый на терке, но порошкообразный продукт в банке тоже подойдет)

---

В банке блендера (см. Примечание ниже) смешайте уксус, лимонный сок, соль, перец и чеснок.Взбивайте, пока чеснок не начнет разрушаться. Пока блендер работает, медленно и равномерно добавляйте масло. После смешивания переложите в емкость для сервировки или хранения и добавьте тертый сыр. Перед подачей на стол поставьте в холодильник минимум на 1 час.

---

Банкноты

рецепт

Пока еще нет мнения о том, следует ли масло эмульгировать (смешивать) с уксусом и лимонным соком. Традиционно эту заправку встряхивают в банке, и вы можете сделать это так, если хотите, но я считаю, что она очень жирная и ее трудно есть.Я также чувствую, что эмульгирование усиливает ароматы чеснока и лимона.

Также. Вы не слышали этого от меня, и я определенно не знаю об этом по собственному опыту, но неплохо было бы добавить немного этой заправки к салату и немного домашней заправки Ranch.

Эта заправка для салата отлично подходит для вашей любимой зелени, но если вы хотите приготовить традиционный салат Луизиана Sensation, просто добавьте немного салата Ромэн, свежемолотую петрушку и заправку Sensation.

Итак, я живу в Луизиане 12 с половиной лет и только недавно открыл для себя заправку для салатов Sensation. Я думаю, что отчасти это связано с тем, что я не очень-то без ума от слова «ощущение», и для меня это было похоже на заправку для салата, которая была ужасно полна самой себя в духе Фрейзера Крейна. Но я был на мероприятии, где это была единственная доступная заправка для салата, и я обнаружил, что испытываю неизведанную и непреходящую глубокую любовь к заправке Sensation.

Но Кейт, что это ??

Заправка Sensation немного итальянская (без трав) и немного «Цезарь» (без анчоусов и других подобных осложнений).Это также довольно вкусно, смешанное с домашним ранчо — иногда я беру маленькое ранчо и немного Sensation, а затем поливаю их салатом, и я немного чувствую себя плохо, но также чувствую, что я должен был сделать в этой жизни.

Давай сделаем это!

Вам понадобится лимон (который составляет примерно 1 столовую ложку свежего лимонного сока), немного белого винного уксуса, 4 зубчика чеснока, немного оливкового масла, немного нейтрального растительного масла (например, арахиса или канолы), кошерная соль, свежее молотый черный перец и сыр Романо.Простые ингредиенты, которые, по моему мнению, и должны быть для заправки для салатов.

В банке блендера (см. Примечание в нижней части рецепта, если вы предпочитаете более деревенскую заправку, которая разделена) смешайте уксус, лимонный сок, соль, перец и чеснок.

Взбивайте, пока чеснок не начнет разрушаться. Пока блендер работает, медленно и равномерно добавляйте масло. После смешивания переложите в контейнер для сервировки или хранения,

.

добавить тертый сыр,

и взбивайте, пока сыр не станет однородным.Перед подачей на стол поставьте в холодильник минимум на 1 час.

Заправка для салата из граната и имбиря — The Café Sucre Farine

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Ищете способ добавить легкой пиццы к повседневной трапезе? Эта заправка для салата из граната и имбиря восхитительна для салатов, как соус для курицы, свинины, креветок … и многое другое!

Мы наслаждались множеством салатов, вдохновленных осенними овощами, заправленными этой заправкой для салата из граната и имбиря, и я с нетерпением жду новых праздников.Я считаю, что если в холодильнике припрятана баночка этой восхитительной малиновой заправки, то быстрый, но вкусный салат будет очень легким!

Одна маленькая уловка, которую я люблю использовать, когда мы приближаемся к напряженному сезону праздников, — это бросать в тележку цыпленка-гриль каждый раз, когда я иду в продуктовый магазин. Когда наступает вечер и я гуляю с друзьями или весь день занимаюсь тестированием рецептов, я просто вытаскиваю немного зелени, добавляю нарезанные яблоки, груши или дольки клементина, гранатовые орехи, поджаренные орехи пекан или грецкие орехи и мой спасательный гриль. курица.

Добавьте обильную морось этой заправки для салата из граната и имбиря и — вуаля! На нашем столе в рекордно короткие сроки готовится великолепный, здоровый ужин. Если мы хотим немного пустить пыль в глаза, и у меня есть какой-нибудь из этих смехотворно простых ремесленных булочек или этот замечательный хлеб с розмарином, спрятанный в морозильной камере, это особенно восхитительный ужин!

Хотя мы любим салаты «из цельного блюда», подобные упомянутому выше, я обнаружил, что вам не нужно ничего особенного, чтобы приготовить восхитительный гарнир, если у вас есть запас этой заправки для салата из граната и имбиря.Просто вытащите все, что у вас есть, и оставьте все как есть или добавьте нарезанный огурец, нарезанный кубиками авокадо, немного нарезанного красного лука, кусочек граната, горсть сушеной клюквы … и / или что-нибудь хорошее из вашей кладовой или холодильник!

Такой универсальный!

Мне также нравится, что эта повязка — не просто повязка. Из него получается чудесный соус для жареной или обжаренной курицы, свинины, креветок, лосося … вы понимаете, верно? Еще один способ использовать эту заправку для салата из граната и имбиря — полить ею жареную или приготовленную на пару морковь, стручковую фасоль, брокколи, сладкий картофель и т. Д.Из него получится отличный соус для панини или сэндвичей на гриле. Понимаете, что я имею в виду? Такой … универсальный!

Секретный шаг

Я большой поклонник заправок типа «брось все в банке и встряхни», однако, чтобы добавить чудесной глубины аромата, есть один небольшой дополнительный шаг с этой заправкой для салата из граната и имбиря. Чашку гранатового сока уменьшают в кастрюле, чтобы создать основу для этой супер ароматной заправки. Этот шаг занимает менее 10 минут и стоит дополнительных усилий.

В дополнение к добавлению потрясающего вкуса, уменьшение количества помового сока придает заправке ярко-малиновый оттенок, что делает ее идеальной праздничной заправкой / приправой. Ваша семья / гости будут задыхаться от восторга, когда вы полите этим восхитительным соусом с драгоценными камнями их салаты.

Помимо гранатового сока, персонажи этой заправки для салата из граната и имбиря включают свежий имбирь (или имбирную пасту), чеснок, белый бальзамический уксус, мед, масло, соль и перец.Как только сок уменьшится, вы можете смешать все в банке и встряхивать, встряхивать, взбалтывать. Вот и все — минимальные усилия для безумно восхитительного вкуса!

Обязательно возьмите немного гранатового сока и что-нибудь еще из списка ингредиентов, которых вам может не хватать. Эта восхитительная заправка может стать звездой вашего курортного сезона. А если вы подадите его с нашим салатом из рукколы с яблоками из урожая (см. Ниже) … о боже! Все участники будут получать восторженные отзывы!

Кафе Советы по приготовлению заправки для салата из граната и имбиря

• Гранатовый сок обычно можно найти в производственной зоне там же, где хранятся охлажденные заправки.
• Гранатовый сок после открытия хранится в холодильнике две недели. Также его можно заморозить на неопределенный срок.
• Этот рецепт требует мелко нарезанного свежего имбиря. Я всегда держу тюбик имбирной пасты в холодильнике или морозильной камере, поэтому всегда под рукой всегда свежий имбирь. Если он заморожен, я просто даю ему оттаять 5-10 минут, выжимаю то, что мне нужно, и кладу обратно в морозилку. Это экономит много времени и поездок в продуктовый магазин! Вы можете найти имбирную пасту в отделе продуктов (обычно рядом со свежими травами) во многих крупных продуктовых магазинах.Они также продают его в Super Target и Super Walmart. (Это не спонсорский пост, я просто обожаю эти вещи.)
• В этом рецепте также используется белый бальзамический уксус, который похож на обычный (темный) бальзамический уксус, но имеет более мягкий, мягкий вкус и более светлый цвет.
• Список ингредиентов этой заправки для салата из граната и имбиря включает оливковое масло И масло с нейтральным вкусом. Я люблю оливковое масло, но я обнаружил, что при использовании в этом рецепте 100% оливкового масла оно превосходит другие ингредиенты.В качестве дополнения к оливковому маслу можно использовать любое масло с нейтральным вкусом. Масла с нейтральным вкусом включают масла виноградных косточек, авокадо, подсолнечника, сафлора, канолы и растительное масло. Избегайте таких масел, как арахисовое и кукурузное, поскольку они обладают более сильным ароматом.
• Эта повязка хорошо хранится в герметичном контейнере в холодильнике в течение недели или дольше.

Мысль на день:

«Да не хвалится мудрый своей мудростью
или сильно хвастаться своей силой
или богатые хвастаться своим богатством,
но пусть хвастающийся этим хвастается:
что у них есть разум, чтобы знай Меня,
что Я Господь, проявляющий доброту,
справедливость и праведность на земле,
ибо этим я радуюсь », — провозглашает Господь
.

То, что мы слушаем в поисках вдохновения:

Be Thou My Vision

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте рейтинг и оставьте отзыв! Другим читателям очень полезно услышать ваши результаты, адаптации и идеи для вариаций.

Заправка для салата из граната и имбиря

Ищете способ добавить легкой пиццы к повседневной трапезе? Эта заправка для салата из граната и имбиря прекрасно подходит для салатов, как соус для курицы, свинины и креветок… и многое другое!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 8 минут

Общее время: 18 минут

Количество порций: 20

Калорийность: 65 ккал

Состав

• ¼ чашка белый бальзамический уксус
• ¼ чашка оливковое масло
• ¼ чашка масло с нейтральным вкусом (например, рапс, виноградные косточки, авокадо, подсолнечник, сафлор, овощи)
• 1 столовая ложка медовый
• 2 чайные ложки мелко натертый свежий имбирь
• 1 средний зубчик чеснока мелко нарезанный
• ½ чайная ложка кошерная соль
• ⅛ чайная ложка свежий молотый черный перец
• 1 чашка чистый гранатовый сок

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты, кроме гранатового сока, в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой.

2. Налейте гранатовый сок в небольшую кастрюлю и доведите до кипения на среднем или сильном огне. Варить 6-8 минут или пока сок не уменьшится до стакана. Снимите с огня и вылейте в банку с остальными ингредиентами. Хорошо встряхните 30 секунд, затем подавайте и наслаждайтесь. Хорошо встряхните каждый раз перед подачей на стол.

Примечания к рецептам

См. «Советы по работе с кафе» выше в сообщении, чтобы получить более подробные инструкции и советы по обеспечению успеха.

Пищевая ценность на порцию (201 столовая ложка)

Калорий 65 ккал

Жиры 6 г

Насыщенные жиры 1 г

Транс-жиры 1 г

Полиненасыщенные жиры 1 г

Мононенасыщенные жиры 4 г

Углеводы

натрия 60 мг

Клетчатка 1 г

Сахар 4 г

Белок 1 г

Витамин A 1%

Витамин C 1%

Кальций 3%

Железо 1%

3 винегрета для салатов на каждый день

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Три простых (30-секундных) рецепта салатного винегрета на каждый день, которые сделают ваши салаты и гарниры более захватывающими.

Поговорим о салатах. Одно из моих новогодних обещаний — есть побольше салатов. На самом деле, позвольте мне перефразировать это. Одно из моих новогодних решений — есть побольше интересных салатов. Вот так лучше. Я определенно стал лучше в этом за последний год (пример 1, пример 2), но я все время попадаю в тупик.

Мои повседневные салаты, которые обычно сопровождают наш ужин каждый вечер, обычно содержат одни и те же ингредиенты… изо дня в день.И, честно говоря, я обычно их тоже одеваю в ту же домашнюю заправку. Так что, да, над моими салатами определенно стоит немного поработать.

Почему в моем новогоднем решении именно салаты? Что ж, салаты как бы приходят с территорией, когда до вашей первой примерки свадебного платья остается меньше двух месяцев (и вы буквально подписали контракт, в котором говорилось, что вы не станете БОЛЬШЕ. Эм, да, это случилось).

Но на самом деле, независимо от того, будет у меня свадьба или нет, в этом году у меня в повестке дня салаты.Интересные салаты, которые я могу чередовать и есть как сытный обед, а также использовать, чтобы смешать наши ужины.

И поскольку мы говорим о салатах, мы могли бы также говорить о салатных винегретах, потому что они являются важной частью уравнения. Основа любого салата, по крайней мере, для меня, — это винегрет. Он определяет, какие виды зелени салата вы хотите добавить в смесь (горькую, сладкую, вы называете это), и объединяет все воедино. Он может приготовить или сломать салат.

В этой связи я должен сказать, что я ОГРОМНЫЙ сторонник самостоятельного приготовления заправки для салатов дома.На самом деле, я не встречал много заправок в бутылках, которые мне действительно нравились бы. Всегда. Я знаю я знаю. Я заноза в заднице.

Я все время за ярлыки на кухне, но салатные винегреты не подходят к этой категории, особенно когда вы чувствуете, насколько легко их приготовить или настроить по своему вкусу прямо у себя дома на кухне. Итак, в этой заметке я подумал, что было бы забавно поделиться своими тремя любимыми домашними салатными заправками, которые можно приготовить из небольшого количества ингредиентов менее чем за несколько минут.Обещаю.

• Обычный греческий винегрет (вы можете легко оставить орегано, чтобы сделать его еще и основным итальянским винегретом).
• Апельсин-бальзамический винегрет (немного интереснее с добавлением свежего апельсинового сока). Идеально сочетается с более горькой зеленью, такой как радиккио, эскарол или эндивий!
• Азиатский винегрет с кунжутом и мисо, отлично подходит для салатов с измельченным арахисом, а также в качестве гарниров, таких как жареная спаржа, брюссельская капуста или стручковая фасоль.

Эти повязки можно приготовить двумя разными способами. Сверхбыстрый метод состоит в том, чтобы буквально смешать все ингредиенты в небольшой герметичной (это важная часть) стеклянной банке и очень хорошо встряхнуть (и снова перед использованием). Или вы можете использовать блендер или кухонный комбайн, что занимает несколько минут и немного больше на очистку, но дает более кремовую, более густую версию каждой из этих заправок. Я включил оба метода в инструкции по рецепту для каждого!

Каждый из следующих рецептов салатного винегрета дает больше, чем чашка заправки, и все они могут храниться при комнатной температуре или в холодильнике (см. Индивидуальный рецепт для получения инструкций по хранению) в течение очень долгого времени.В зависимости от того, сколько салата вы съедите, этого количества хватит на несколько недель!

Когда я работал в офисе, я приносил половину партии заправки в офис и хранил ее в холодильнике, что делало упаковку салатных обедов гораздо более удобной по времени (и я избегал использования этих маленьких крошечных контейнеров, которые имеют тенденцию течь). Бонусные очки! Вы можете избегать всех тех странных ингредиентов, которые вы всегда видите на обратной стороне практически любой заправки для салатов в бутылках. (И сэкономить при этом много денег!).

Выход: по 1 стакану

Подготовка: 5 минут

Всего: 5 минут

Три простых рецепта домашнего салатного винегрета, которые можно приготовить всего за несколько минут с минимальным количеством ингредиентов: простой греческий винегрет, апельсиновый бальзамический винегрет и азиатский кунжутно-мисо винегрет.

Греческий винегрет

• ½ стакана (120 мл) красного винного уксуса
• 2 чайные ложки дижонской горчицы
• ½ чайной ложки кошерной соли Diamond Crystal
• ⅛ чайной ложки свежемолотого перца
• ½ (120 мл) стакана оливкового масла первого отжима
9045 1 чайная ложка сушеного орегано

Апельсиновый бальзамический винегрет

• ⅓ (80 мл) стакана выдержанного бальзамического уксуса хорошего качества
• 2 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока
• 2 чайные ложки дижонской горчицы
• ½ чайной ложки Diamond Crystal90 чайная ложка свежемолотого перца
• ⅔ стакана (160 мл) оливкового масла первого отжима
• 1 большой зубчик чеснока, раздавленный стороной ножа (по желанию)

Винегрет с кунжутом и мисо

• ¼ стакана (60 мл) риса уксус
• 2 чайные ложки белой пасты мисо
• чайной ложки кошерной соли Diamond Crystal
• ⅛ чайной ложки свежемолотого перца
• ⅓ чашки (80 мл) тостов кунжутное масло
• ¼ чашки (60 мл) сафлорового или другого нейтрального масла
• 1 столовая ложка поджаренных семян кунжута

Греческий винегрет:

• Способ приготовления в банке: Смешайте все ингредиенты в небольшом стеклянном герметичном контейнере и хорошо встряхивайте в течение 20–30 секунд.Перед подачей взболтать заправку. Можно хранить при комнатной температуре до трех недель.

• Extra Creamy Method: Смешайте красный винный уксус, горчицу, соль и перец в блендере или кухонном комбайне и включите высокую скорость. Медленно влейте масло очень тонкой струйкой в ​​блендер или кухонный комбайн, позволяя ему превратиться в эмульсию с другими ингредиентами. Хранить в контейнере и перемешать со свежими листьями орегано.

Оранжево-бальзамическая заправка:

• Способ приготовления в банке: Смешайте все ингредиенты в небольшом стеклянном герметичном контейнере и хорошо встряхивайте в течение 20–30 секунд.Перед подачей взболтать заправку. Хранить в холодильнике.

• Extra Creamy Method: Смешайте бальзамик, апельсиновый сок, горчицу, соль и перец в блендере или кухонном комбайне и включите высокую скорость. Медленно влейте масло очень тонкой струйкой в ​​блендер или кухонный комбайн, позволяя ему превратиться в эмульсию с другими ингредиентами. Хранить в контейнере и добавить измельченный зубчик чеснока (* не забудьте удалить перед заправкой салата).

Винегрет с кунжутом и мисо:

• Способ приготовления в банке: Смешайте все ингредиенты в небольшом стеклянном герметичном контейнере и хорошо встряхивайте в течение 20–30 секунд.Перед подачей взболтать заправку. Хранить в холодильнике.

• Extra Creamy Method: Смешайте рисовый уксус, пасту мисо, соль и перец в блендере или кухонном комбайне и включите высокую скорость. Медленно влейте кунжутное масло очень тонкой струйкой в ​​блендер или кухонный комбайн, а затем сафлоровое масло, позволяя ему превратиться в эмульсию с другими ингредиентами. Хранить в контейнере и перемешать с поджаренными семенами кунжута.

Порция: 1 порция, калории: 167 ккал, углеводы: 1 г, жиры: 18 г, насыщенные жиры: 2 г, полиненасыщенные жиры: 16 г, натрий: 121 мг

Автор: Лаура / Красивая тарелка

Курс: салаты

Кухня: американская

Оформление: идеальный винегрет | Еда

Во время недавнего визита в Париж мне напомнили, почему, несмотря на всю их любовь к Биг Макам и гипермаркетам размером с Уэльс, французы все еще могут научить нас кое-чему о хорошей еде.Мое прозрение пришло в виде простого гарнира — никаких микротрав и семейной редьки — заправленного самым совершенным винегретом. Каждый слегка покрытый оболочкой лист был деликатным эссе в кулинарной сдержанности. Уксус, жар горчицы, приправы — все было так хорошо сбалансировано, что мне хотелось плакать.

До этого момента я воспринял предложение калифорнийского шеф-повара Томаса Келлера о том, что винегрет был, возможно, «идеальным соусом», с нездоровым скептицизмом истинного любителя масла.Теперь я начал понимать, что он имел в виду: не только хорошо сделанный винегрет мог быть предметом душераздирающей красоты, но в то время как бешамель или велут отталкивают творческую индивидуальность, добродушный винегрет положительно поощряет это. Кроме того, его можно собрать менее чем за пять минут, чего нельзя сказать о чем-либо, связанном с ру. Я решил, что пора проявить к этой благородной одежде должное уважение, которого она заслуживает.

Поскольку винегрет или соус равигот также называют «французской заправкой» (хотя, как и неаппетитно звучащая «французская палочка», она, кажется, в последние годы перестала быть популярной), я обратился к оригинальной галльской кулинарии. Библия, Larousse Gastronomique, для окончательного рецепта.«Растворите немного соли в 1 столовой ложке уксуса», — советует он. «Добавьте 3 столовые ложки масла и немного перца». И все, по мнению французов, все остальное — всего лишь ароматизатор. Я приступаю к работе с венчиком и обнаруживаю, что они попали в точку с соотношением 3: 1 — 2: 1, которое я видел в другом месте как «священные» пропорции винегрета, кажется жидким и неприятно кислым, и добавление большего количества масла делает повязку мягкой, и ее трудно соединить.

Для этого эксперимента я использую винный уксус, рекомендованный Мишелем Ру-младшим, и растительное масло, предложенное Ларуссом (которое загадочно умалчивает об уксусах — возможно, ни один настоящий француз не подумает об использовании чего-то еще. ).Вместо этого я обычно использую оливковое масло первого отжима, но обратите внимание, что без него первая заправка будет намного более легкой, шелковистой и более нежной на вкус. Растительное масло также легче добавить, но кажется позором использовать такой мягкий пример в одном из немногих рецептов, в которых масло действительно может сиять. Я выбираю компромисс: смесь 2: 1 растительного / оливкового масла первого отжима, чтобы добавить к моей заправке лишь легкий намек на перечную зелень.

Простое отделение винегрета из оливкового масла. Фотография: Felicity Cloake

Итак, у меня есть рецепт простого винегрета.Это нормально, но не очень возбуждающе, и как бы медленно я ни сбрасывал масло в уксус, и как бы сильно я ни взбивал их вместе, оно начинает разделяться в течение нескольких минут — вот тут-то и вступают в игру другие ингредиенты. Винегрет — это то, что известно в торговля нестабильной эмульсией — две жидкости (вода в форме уксуса и масло), которые, по словам великого Гарольда МакГи, «не могут смешиваться равномерно друг с другом», и которые в конечном итоге разделятся на их первоначальные формы. Вы можете замедлить этот процесс, добавив эмульгатор, который будет связывать два ингредиента.Во многих коммерческих заправках используется жирное вещество, называемое лецитином, но дома гораздо проще и вкуснее добавить ароматизатор, который будет выполнять ту же работу.

Винегрет из горчичного порошка. Фотография: Felicity Cloake

Хотя мудрость гласит, что вы можете использовать все, от яичного желтка (который, на мой взгляд, начинает опасно попадать на территорию майонеза) до холодного картофельного пюре, чтобы стабилизировать заправку, наиболее популярными вариантами являются вещи, которые активно дополняют существующие ингредиенты — паста мисо для винегрета в японском стиле с рисовым уксусом, например, или тахини, если вы чувствуете себя немного ближневосточным.Для более классического вкуса я обычно использую порошок английской горчицы. Вмешанный в один из уже имеющихся винегретов, он добавляет тепла, но очень мало влияет на то, как долго заправка держится. Однако перемешайте его с уксусом вместе с солью, и ваш соус должен оставаться на четверть часа или около того.

Поскольку французы имеют тенденцию относиться к английской горчице немного снобистски, более традиционным выбором здесь будет Дижон, который также имеет неоценимое преимущество, заключающееся в использовании винного уксуса в качестве основы.Я смешиваю половину чайной ложки со щепоткой соли, затем вбиваю уксус, а затем масло. К моему удивлению, результаты стали заметно гуще и горчичнее. Я не совсем уверен, почему, но все же одобряю. Извини, Норвич.

Однако, даже учитывая розовые очки памяти, я не могу не думать, что это не так хорошо округлено, как этот идеальный парижский винегрет. Возможно, ему нужно что-то сладкое, чтобы сбалансировать соленость, кислинку и жар существующих ингредиентов? Я тоже пытаюсь добавить половину чайной ложки меда.Хотя я бы не сказал, что могу ощутить отчетливую сладость, кажется, что она усиливает вкус горчицы в отличие от сахара (с которым я также экспериментирую).

Метод блендера Томаса Келлера для эмульгирования винегрета. Фотография: Felicity Cloake

Итак, рецепт отсортирован. Теперь о методе. Я использовал венчик, чтобы смешать основу из масла и уксуса, но Томас Келлер (очевидно, человек, который ценит свой винегрет) предлагает блендер. Это, по-видимому, так сильно разбивает молекулы масла и воды, что на их повторную сборку и последующее разделение уходит много времени.Я смешиваю основные ингредиенты (соль, мед, дижонскую горчицу и красный винный уксус), затем при работающем двигателе вливаю треть масла устойчивой струей. Чтобы мытье посуды было максимально эффективным, мне приходится вручную взбивать остатки; иначе, видимо, моя повязка станет невыносимо густой и мутной. Результаты потрясающие — продукт настолько хорошо эмульгирован, что мой венчик оставляет следы на поверхности, и три дня спустя он все еще довольно хорошо держится в холодильнике.

Идеальный рецепт винегрета в банке для варенья перед взбалтыванием.Фотография: Felicity Cloake

Однако, читая дальше, я замечаю, что Ларусс рекомендует самый простой метод из всех: положить все ингредиенты в банку, закрыть крышку и энергично встряхнуть. В первый раз мед остается на дне банки, поэтому при следующей попытке я перемешиваю мед, горчицу и соль в пасту перед добавлением уксуса и, наконец, масла. Это достойный претендент на корону Келлера — хотя и не такой толстый, он остается вместе в течение полутора часов, прежде чем я замечаю, что наверху появляется легкий водянистый ободок (который легко устраняется быстрым встряхиванием).Мало того, что он создает очень мало для мытья посуды, но и в отличие от блендера, который требует большого количества для работы, банка для варенья позволяет вам приготовить столько или меньше, сколько вы хотите — в зависимости от размера вашего контейнера. . На самом деле, я считаю, что заправка для салата должна держаться ровно столько, сколько нужно, чтобы съесть салат.

Наконец, несколько слов о заправке этого салата. Во-первых, убедитесь, что ваши листья полностью высохли, иначе они оттолкнут повязку. Во-вторых, я считаю полезным вылить немного винегрета на дно сервировочной чаши перед добавлением салата, а затем перемешать его через листья — по какой-то причине кажется, что это дает более равномерное покрытие.И в-третьих, не заправляйте зеленый салат, пока не будете готовы его съесть — масло в заправке сделает ваши листья печальными и увядшими.

Итак, пока вы придерживаетесь соотношения масла и уксуса, которое соответствует вашему вкусу (разные уксусы, в частности, различаются по крепости, поэтому будьте осторожны со всем новым), и держите в уме баланс вкусов, мир лучший соус теперь ваша игровая площадка. Я даже слышал слухи о версии с жиром из бекона…

Мой идеальный винегрет

Щепотка соли
Щедрая 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
Щедрые 1/2 чайной ложки меда
1 столовая ложка красного винного уксуса
2 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима

1.Положите в банку соль, горчицу и мед и перемешайте до образования пасты. Добавьте уксус и хорошо перемешайте.

2. Влейте масла, плотно закрутите крышку и взбалтывайте до образования эмульсии. Хранить в холодильнике.

Винегрет действительно королева соусов — или вы больше поклонник салатных сливок? Какой домашний винегрет на вашей кухне — и есть ли способ сохранить хрустящий салат в коробке для завтрака?

Малиновый винегрет {Любая ягодная заправка для салатов}

Быстрый и легкий малиновый винегрет сделан из 6 простых ингредиентов и имеет идеальный баланс сладости и запаха.Этот рецепт, естественно, не содержит глютена, молочных продуктов и рафинированного сахара, он содержит свежую малину, нежные цитрусовые и гладкую текстуру. Эта заправка — долгожданное дополнение ко всем вашим любимым рецептам летних салатов!

Вооружившись этим винегретом и полезными рецептами салатов, вы сможете легко и недорого поесть в считанные минуты. И с этими питательными рецептами на гриле и списком сытных закусок действительно нет оправдания, чтобы все лето не есть полезную для себя пищу!

Рецепт домашнего малинового винегрета (салат никогда не был таким вкусным!)

Здоровое питание летом стало намного проще и вкуснее! Этот малиновый винегрет представляет собой подслащенную натуральную заправку для салатов, в которой нет сахара, красителей и консервантов.Это бархатистый винегрет с восхитительной глубокой малиновой основой и очень легким привкусом. Это идеальная летняя заправка для салатов, особенно если вы хотите сменить пикантную или сливочную заправку. Он легкий, яркий и совершенно освежающий!

Как только наступает хорошая погода, я говорю «увидимся позже» моему любимому товарищу по тренировкам в помещении Шалин и начинаю выходить на улицу для всех моих упражнений. Существует цикл, который происходит: чем больше вы тренируетесь, тем больше ваше тело требует питательных веществ.Чем больше питательных веществ получает ваше тело, тем больше у вас энергии для тренировок. Все это взаимосвязано, и я так рада помочь вам сделать правильный выбор.

Потратьте немного больше (и я имею в виду немного!) Времени на приготовление рецептов с нуля, например, полезные домашние хлопья, которые помогут вам с утра приготовить больше домашних обедов, и это того стоит. Не только для вашего здоровья, но и на вкус!

Этот полезный домашний винегрет можно приготовить из любых ягод, так что это приятно, что он гибкий, особенно если у вас много других ягод.Я могу гарантировать, что как только вы сделаете эту повязку с нуля, вы больше никогда не будете покупать ее в магазине. Он состоит всего из 6 относительно недорогих ингредиентов, и все они, вероятно, у вас уже есть. Сделайте это в дни, когда вы просто хотите чего-то особенного! Это так хорошо, что ваши дети будут просить вторую порцию салата!

Салат из малинового винегрета с жареной курицей кажется естественным выбором для этой заправки, которая хороша сама по себе, но в небольших порциях салат отлично подходит в качестве гарнира.Я люблю подавать основное блюдо, такое как эта курица с начинкой бри, с различными овощами, такими как рецепт стручковой фасоли и жареная спаржа с чесноком, а также салат, и таким образом все питаются и никто не остается голодным!

Почему этот рецепт малинового винегрета работает?

• Это здоровых и свежих и все же для тех, кто любит сладкое.
• Недорогой и умнее делать домашнюю заправку, чем покупать ее.
• Это имеет восхитительный вкус со всем этим малиновым совершенством.
• Срок действия до 3 недель что означает салаты целый день каждый день!
• A отличный способ использовать множество сортов малины , которые вы собрали (или собрали).
• Это индивидуальная заправка, которую можно приготовить из любых ягод.
• Яркий натуральный цвет без красителей станет прекрасным дополнением любого салата.
• Вы можете контролировать ингредиенты и решать, что входит, а что остается.

Ингредиенты для домашней малиновой заправки

• Малина : Вы можете использовать свежую или замороженную, а также можете заменить любую другую ягоду по своему желанию.
• Оливковое масло : Поскольку в этой заправке очень мало ингредиентов, использование высококачественного масла имеет решающее значение. По возможности ищите масло холодного отжима первого отжима. Органические везде, где это возможно.
• Яблочный уксус : По возможности ищите сырой яблочный уксус «с мамой». Он полезен для здоровья и придает пикантный привкус повязке. Хороший баланс для сладкого!
• Кленовый сироп : Вы также можете использовать мед в качестве натурального подсластителя.Прекрасно дополняет малину и придает этой заправке необходимую сладость, но при этом не является чрезмерной.
• Соль и перец : По вкусу! Розовая гималайская соль прекрасна, но подойдет любая соль.

Как приготовить заправку для салата за один шаг

Просто выполните следующие действия. Хорошо, шаг. На самом деле есть только один. На эту ягодную заправку для салата у меня ушло буквально 2 минуты!

• Смешайте все в кухонном комбайне и взбивайте до однородной массы. Вот и все, вот и все.

Теперь у вас есть здоровая заправка для салата на предстоящую неделю, и если вы хотите заменить ее на заправку для салата с морковно-имбирем и полезную медово-горчичную заправку, они также являются быстрыми, легкими и полезными для здоровья заправками, которые нужно держать в банках.

Я знаю, что иногда может казаться, что в сутках недостаточно часов, чтобы поесть. Я пришел к выводу, что все дело в том, как мы расставляем приоритеты в своем времени. У всех нас одни и те же 24 часа в сутки, но важно то, как мы их используем.Нет ничего важнее нашего здоровья и благополучия для нас самих и наших детей. К сожалению, нас учили, что здоровое питание — слишком дорогое удовольствие, а удобство означает употребление обработанных продуктов. Пришло время перепрограммировать и забыть то, чему нас учили, поэтому я рад поделиться с вами, это НЕ должно быть так.

#olenafact: Вы тоже можете есть здоровую пищу с ограниченным бюджетом, не тратя часы на кухню, и все это тоже вкусно.

Так что покончим с этим.Еда и отговорки

р.

2 минуты, которые вы потратите сегодня на приготовление этой ягодной заправки для салата, завтра принесут большие награды. Вы стоите это!

Надстройки и варианты

• Кислота: Вы можете использовать белое вино, бальзамический уксус или сок лимона / лайма вместо яблочного уксуса для разнообразия вкуса. Вам посчастливилось иметь под рукой малиновый уксус? Используй это!
• Замороженные ягоды: Если вы используете замороженные, вы можете использовать смесь клубники, черники, вишни и малины, если хотите! Вы, конечно, можете придерживаться только замороженной малины или, возможно, комбинации сразу двух (малина и черника отлично подойдут).

Pro Совет: При использовании замороженных ягод необходимо добавить 2 столовые ложки воды, чтобы их разбавить.

Часто задаваемые вопросы

Малиновый винегрет веганский?

Да. Если вы не используете мед и предпочитаете кленовый сироп, эта заправка веганская.

Можно ли использовать свежую малину в этой заправке для салата?

Можно и нужно! Свежая малина придает свежий вкус. Сладкий, смелый и такой добрый! Приобретаете ли вы их в саду, на фермерском рынке или в местном продуктовом магазине, не забудьте сначала вымыть их.

Здорова ли заправка для салата из малины?

Это когда я его готовлю 🙂 В этом рецепте есть все, что можно ожидать от здоровой заправки. Простой список свежих качественных ингредиентов, каждый из которых имеет свою питательную ценность. Антиоксиданты из ягод, противовоспалительные свойства ACV, минералы из розовой гималайской соли и, конечно же, полезные жиры из оливкового масла. Полезная заправка для салата с таким вкусом делает салат намного веселее.Так что это победа!

Рекомендации по обслуживанию

Эта заправка хорошо сочетается со многими вашими любимыми салатами. Сладкий и острый баланс означает, что он универсален и может работать в обоих направлениях!

Вы даже можете использовать малиновый винегрет в качестве маринада для жареной курицы — просто следуйте инструкциям по маринованию из наших рецептов куриных маринадов!

Готовим эту повязку заранее

Макияж / магазин : Здесь повсюду повсеместно используются заправки, особенно весной и летом.Готовые и готовые к употреблению свежие салаты очень удобны. Его можно хранить до 3 недель в стеклянной банке с герметичной крышкой, поэтому лучше всего приготовить его за несколько дней до того, как он вам понадобится. Если вы готовите много, вы можете хранить их меньшими порциями и брать на обед маленькие баночки. Отличный способ приготовить салаты. Просто встряхните его перед тем, как налить, если вы заметили, что он осел.

Другие домашние заправки для салатов, чтобы попробовать

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

Инструкции по хранению: Охладите в стеклянном герметичном контейнере до 2-3 недель.

• Кислота: Подойдет белое вино, бальзамический уксус или сок лимона / лайма.
• Замороженные ягоды: При использовании замороженных я люблю замороженную смесь клубники, черники, вишни и малины. Можно также использовать замороженную малину отдельно или в сочетании с замороженной черникой (очень часто используется в наших морозильных камерах). Вам нужно будет добавить около 2 столовых ложек воды, чтобы развести винегрет.

Порция: 3 столовые ложки | Калории: 189 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 1 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 13 г | Натрий: 292 мг | Калий: 47 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 8 МЕ | Витамин C: 6 мг | Кальций: 8 мг | Железо: 1 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печатные издания и всю всемирную паутину, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только в информационных целях и с учетом всех имеющихся сведений.

Быстрые и легкие заправки для салатов и винегреты

Наше домашнее хозяйство примерно в 1960-х годах не особо задумывалось о салатах, пока мы не поняли, что это всего лишь листовой инструмент для заправки салатов.

Я виню тот провокационный стеклянный сосуд, который Good Seasons продавал вместе с пакетами приправ для создания пикантного итальянского винегрета (в каждом доме Brady Bunch был такой).Как только моя мама начала трясти бутылку, она без труда заставила своих четверых детей съесть салат. Вскоре мы стали требовать других вкусов для наших подбрасываний айсберга и помидоров: nubby Thousand Island; огненно-оранжевый Catalina French; сливочное ранчо; и мой любимый, Зеленая Богиня. Все это были заправки в бутылках из нашего местного супермаркета.

Домашние винегреты и заправки не входили в репертуар моей матери, и это понятно для матери четырех детей, которая ставит на стол трехразовое питание.Это также прискорбно. Только когда я стал взрослым, я знал, насколько легко приготовить кашицу из винегрета с маслом и уксусом или быстро взбить горчичный, перечный соус для салата, и насколько они бесконечно лучше для коммерческих соусов.

В самые жаркие дни лета мы, очевидно, ели больше салатов на обед и ужин — прекрасная возможность смешать домашние заправки и пикантные винегреты. Не только для салатов, но и для придания блеска садовым помидорам и хрустящим овощным композициям.

Все эти заправки занимают всего несколько минут и не требуют специальных инструментов, кроме венчика или блендера. А по вкусовым качествам они превосходят заправки из супермаркетов в бутылках. Пора встряхнуть свою салатную игру.

«Надежный винегрет» содержит немного майонеза, который помогает сочетать винный уксус и дижонскую горчицу.

Грег Мораго / Грег Мораго

Винегрет надежный

1 столовая ложка винного уксуса

1 ½ чайной ложки мелко измельченного лука-шалота

½ чайной ложки обычного или легкого майонеза

½ чайной ложки дижонской горчицы

1/8 чайной ложки поваренной соли

Перец черный молотый

3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

Инструкции: Смешайте уксус, лук-шалот, майонез, горчицу, соль и перец по вкусу в небольшой инертной миске.Взбивайте, пока смесь не станет молочной и не останется комков майонеза.

Налейте масло в небольшую мерную чашку, чтобы его было легко налить. Постоянно взбивая, очень медленно влейте масло в уксусную смесь. Если во время взбивания на поверхности скапливаются лужи масла, прекратите добавлять масло и хорошо взбейте смесь, а затем возобновите взбивание в масле медленной струей. Винегрет должен быть глянцевым, слегка загустевшим, на его поверхности не должно быть луж масла. Достаточно, чтобы заправить от 8 до 10 чашек слегка упакованной зелени.

На чашки

From America’s Test Kitchen

Медово-бальзамический винегрет требует совсем немного дижонской горчицы, чтобы соединить терпкий уксус и сладкий мед.

Грег Мораго / Грег Мораго

Медово-бальзамический винегрет

2 столовые ложки бальзамического уксуса

1 столовая ложка меда

1 чайная ложка дижонской горчицы

¼ чашка оливкового масла первого холодного отжима

Перец черный молотый и соль грубого помола

Инструкции: В небольшой миске смешайте уксус, мед, горчицу и оливковое масло.Приправить солью и перцем.

Для чашки

От marthastewart.com

Classic Ranch Dressing использует смесь сушеных трав, лука и чесночного порошка в этом традиционном топпере для салата из пахты.

Грег Мораго / Грег Мораго

Classic Ranch Dressing

Для смеси приправ

1 ½ чайной ложки сушеного чеснока

1 чайная ложка сушеной петрушки

1 чайная ложка сушеного укропа

1 столовая ложка лукового порошка

1 чайная ложка чесночного порошка

1 чайная ложка соли

¼ чайная ложка черного перца

¼ чайная ложка горчичного порошка

За каждую заправку для стаканов

½ стакана охлажденной сметаны или майонеза

½ стакана охлажденной пахты

Соль по вкусу

Инструкции: Для приготовления смеси приправ поместите все ингредиенты приправы в миску и взбейте их вместе.Перелейте в герметичный контейнер и храните в холодильнике до использования (хранится бесконечно). Достаточно смеси приправ для заправки 4 чашек.

Чтобы приготовить 1 стакан заправки: в миску среднего размера поместите 1 столовую ложку смеси приправ. Добавьте сметану и пахту и взбейте до однородной массы. Попробуйте и при необходимости посолите. Подавайте сразу же или в холодильнике под крышкой до 2 дней (или до 2 недель, если приготовлено с майонезом).

На 1 стакан

От приготовления.newytimes.com

Азиатский кунжутный соус — это простое сочетание соевого соуса, кунжутного масла и рисового уксуса.

Грег Мораго / Грег Мораго

Азиатский кунжутный соус

¼ чашка оливкового масла первого холодного отжима

¼ чашки приправленного рисового уксуса

1 ½ столовой ложки меда

3 столовые ложки кунжутного масла

1 ½ чайной ложки соевого соуса

Соль щепотка

1 или 2 измельченных зубчика чеснока

Семена кунжута, по желанию

Инструкции: Взболтать все ингредиенты.Хранить в холодильнике до 2 недель.

На 8 порций

От sweetpeasandsaffron.com

В сливочном итальянском соусе используется майонез и сметана для придания консистенции слиянию красного винного уксуса и оливкового масла.

Грег Мораго / Грег Мораго

Кремовый итальянский соус

¼ чашка майонеза

3 столовые ложки красного винного уксуса

2 столовые ложки сметаны

2 столовые ложки оливкового масла

1 чайная ложка итальянской приправы

1 зубчик чеснока, нарезанный

¼ чайная ложка кошерной соли

1 столовая ложка измельченной петрушки

Инструкции: Смешайте все ингредиенты в блендере и взбейте до кремообразной однородной массы.

На ½ стакана

От сети питания

Медово-горчичный соус использует цедру лимона и лимонный сок для придания блеска.

Грег Мораго / Грег Мораго

Медово-горчичный соус

½ стакана меда

½ стакана дижонской горчицы

¼ чашка майонеза

1 чайная ложка цедры лимона

Сок 1 лимона

½ чайной ложки свежемолотого черного перца

Инструкции: В средней миске перемешайте все ингредиенты до однородной массы.

На 1 стакан

С сайта delish.com

Винегрет с базиликом сияет ароматом свежих листьев базилика.

Грег Мораго / Грег Мораго

Basil Vinaigrette

1 небольшой зубчик чеснока

1 чашка фасованных листьев базилика, крупно нарезанных

¼ чашка оливкового масла первого холодного отжима

1 ½ столовой ложки шампанского уксуса

Щепотка измельченного красного перца

Соль и черный перец свежемолотый

Инструкции: В кухонном комбайне измельчите чеснок.Добавьте базилик и пульсируйте до мелкой нарезки. Добавьте масло, уксус и измельченный красный перец и перемешайте до однородной массы. Приправить солью и перцем.

На 1/3 стакана

От Food & Wine

Сливочный французский соус приправлен луком, яблочным уксусом и кетчупом.

Грег Мораго / Грег Мораго

Сливочный французский соус

½ стакана майонеза

½ стакана кетчупа

¼ чашки яблочного уксуса

¼ чашка сахара

1 маленькая сладкая луковица, нарезанная дольками

½ чайной ложки соли

¼ чайная ложка перца

1 стакан оливкового масла

Инструкции: В блендер положите майонез, кетчуп, уксус, сахар, лук, соль и перец.Накрыть крышкой и обработать до однородной массы. Во время обработки постепенно добавляйте масло устойчивой струей. Дайте остыть в течение часа перед подачей на стол, чтобы лук стал мягким.

На 2 ½ чашки

На сайте food.com

Свежая (или замороженная) малина и малиновый винегрет усиливают фруктовый вкус малинового винегрета.

Грег Мораго / Грег Мораго

Малиновый винегрет

¼ стакана свежей или замороженной малины

¼ чашки белого винного уксуса (или малинового уксуса)

1 небольшой лук-шалот, мелко нарезанный (около 2 столовых ложек)

½ стакана оливкового масла

Соль и перец по вкусу

Инструкции: Смешайте ингредиенты в блендере до получения однородной массы.Приправить по вкусу солью и перцем.

Для чашки

С сайта thekitchn.

No related posts.