Салаты из папоротника (орляк) — 12 вкусных рецептов

Для многих салат из свежего или соленого папоротника орляк – экзотика. А вот на Дальнем Востоке, где издавна собирают и готовят вкусные побеги, знают массу рецептов закусок. И не только. Папоротник жарят, тушат, солят, маринуют, делают холодные и теплые салаты. К нам культура потребления побегов пришла из Японии и Азии, поэтому многие популярные рецепты относятся к корейской кухне, ниже я все перечислю. Большинство блюд, сделанных из побегов, обладают острым пикантным вкусом, содержат в составе множество приправ. Не в этом ли секрет успеха орляка?

Блюда из необычного, как считают многие, растения относятся к низкокалорийным и не вызывают у диетологов никаких нареканий. Сочные побеги наделены выраженным вкусом грибов, отлично сочетаются с овощами, мясом, соусами.

Салат из соленого папоротника с огурцами и курицей (пошагово)

Великолепный салат для ужина или семейного обеда. Вкусный, в меру острый, сытный – он понравится всем членам семьи.

Свежий папоротник перед приготовлением необходимо вымочить, чтобы избавиться от горчинки. Для этого залейте его водой на 3 часа, и не забывайте периодически её менять.

Вымачивания требует и соленый орляк. Данная процедура избавит побеги от лишней соли.

Возьмите:

• Соленый орляк – 300 гр.
• Болгарский перец.
• Морковка.
• Свежие огурцы – 2 шт.
• Куриное филе – 300 гр.
• Лук – головка.
• Чеснок – зубчик.
• Соевый соус – 1-2 большие ложки.
• Растительное масло.
• Кунжутное семя – щепотка.

Пошаговый рецепт:

Залейте соленые побеги холодной водой. Выдержите 10-15 часов, в процессе пару раз поменяв воду. Затем слейте жидкость, отожмите заготовки.

Настрогай перышками луковицу.

Морковку потрите на корейской терке или нарежьте соломкой, как на фото.

Разрежьте огурцы вдоль и пополам. Вырежьте семенную часть. Покрошите брусочками. Мелко покрошите чеснок.

У болгарских перцев удалите семена с перегородками, мякоть нарежьте соломкой.

Порубите рахисы на кусочки в 3-4 сантиметра.

Сырое куриное мясо поделите крупными полосками.

Налейте на сковородку масло, обжарьте на сильном огне все овощи.

После выложите курицу, продолжайте жарить до полуготовности.

Положите на сковороду рубленые побеги, размешайте содержимое.

Сразу добавьте огуречную нарезку, чеснок. Жарьте 4-5 минутки.

Влейте соевый соус. Продолжайте жарку еще примерно 3-4 минутки, часто помешивая салат, чтобы выпарилась жидкость.

При подаче блюда на стол украсьте его семенами кунжута.

Чтобы сделать закуску острее, замените сырую морковку на корейскую, но тогда добавьте её за 5 минут до окончания приготовления. 

Салат из свежего папоротника

Жаль, но полакомиться закуской из свежих побегов можно только в мае, в сезон сбора урожая. Не забудьте, что рахисы необходимо обязательно вымочить, позаботьтесь об этом заранее.

Состав:

• Свежий папоротник – 0,5 кг.
• Морковка, лук – по 1 шт.
• Чеснок – 4 зубка.
• Молотый красный перец – щепотка.
• Соус из сои – 100 мл.
• Масло – 60 мл.

Как сделать:

Замочите свежие побеги в подсоленной воде на сутки. Несколько раз за это время меняйте рассол.

Отварите 10 минут, отсчитывая время после закипания.

Покрошите овощи.

Обжарьте.

Добавьте порезанные побеги, обжаривайте вместе 8 минут. Снимите с конфорки, остудите.

Залейте соус, добавьте раздавленный прессом чеснок. Размешайте, поместите в прохладное местечко на 2 часа.

В копилку ваших рецептов из папоротника:

Как вкусно готовить – рецепты блюд.

Как засолить побеги. 

Вкусный салат из папоротника с мясом и морковью

Необычный салат готовится и подается в основном на праздники. В оригинале носит название Косари-ча. Побеги придают закуске грибной вкус.  На приготовление допустимо брать не только свинину, говядина также подойдет неплохо.

Потребуется:

• Свинина – 100 гр.
• Соленый папоротник – 250 гр. (разрешено заменить 50 гр. сушеного рахиса).
• Подсолнечное масло – 50 мл.
• Чеснок – пара долек.
• Лук – небольшая головка.
• Соус из сои – 1,5 большие ложки.
• Перец чили, сахар, жареный кунжут – по ½ маленькой ложки.
• Кинза – пучок.
• Соль, молотый перец.

Как сделать:

1. Заблаговременно отварите мясо, остудите, затем нарежьте соломкой.
2. Залейте соломку холодной водой, вымачивайте в течение суток, не забывая часто менять воду. После нарежьте отрезками по 6-8 сантиметров.
3. Разогрейте на сковородке масло, выложите мясную нарезку, пожарьте до красивой золотистости.
4. Порубите ветки кинзы. Настрогайте полукольцами луковку.
5. Забросьте луковую нарезку в мясо, продолжайте жарить.
6. Добавьте побеги, пожарьте еще 2-3 минутки. Снимите сковороду с плиты.
7. Когда компоненты остынут, засыпьте сахар, измельченный в крошку чеснок, рубленую кинзу. Поперчите, подсолите салат.
8. Дайте постоять четверть часа и несите на стол.

Салат из папоротника по-корейски – видео-рецепт

О корейских салатах из папоротника у меня имеется целая подборка. Приглашаю в гости, и вкусно угощу – заходите.

Салат из маринованного папоротника с мясом

Можно сразу взять маринованный огурчик, но тогда закуска получится слишком острой, на любителя. Свежий огурец пропитается маринадом папоротника, и вкус станет сбалансированным.

Берем:

• Маринованный папоротник – 250 гр.
• Мясо (говядина, свинина, курица) – 250 гр.
• Луковица.
• Свежий огурец.
• Соевый соус – 30 мл.
• Чеснок – 4 дольки.
• Столовый уксус – 40 мл.
• Подсолнечное масло – пара ложек.

Приготовление:

1. Можно взять уже отварное мясо и обжарить его вместе с луком, получится намного быстрее. Если такого нет, нарежьте сырое мясо брусочками. Пожарьте на сковороде в небольшом количестве масла до готовности. Затем забросьте покрошенный кубиком лук, жарьте до румяности.
2. Порежьте побеги папоротника кусочками, отправьте на сковороду. Сбавьте мощность огня, тушите 5-7 минут. выключите и остудите.
3. Покрошите огурец кубиками, раздавите чеснок. Переложите в остывшее мясо.
4. Влейте соевый соус. Оставьте на 2-3 часа настаиваться.

Как сделать салат с яйцом

Очень вкусный и простой салатик. Несмотря на наличие майонеза, закуску не назовешь калорийной. Готовится из соленых побегов, но можно использовать маринованные.

Понадобится:

• Соленый папоротник – 350 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Морковка.
• Майонез – 120 гр.

Готовим:

1. Заранее отварите вкрутую яйца и морковку. Остудите, яйца мелко порубите кубиком, морковку покрошите колечками.
2. Вымочите побеги в течение 2-3 часов, извлеките, порубите на кусочки.
3. Сложите продукты в салатник, заправьте майонезным соусом. Хорошо размешайте и дайте немного постоять, чтобы вкус ингредиентов соединился меж собой.

Салат с морковью и луком

Еще одна простая вариация закуски из соленого папоротника. Достоинство салата в том, что хранить его можно несколько дней, и от этого он становится только вкуснее.

Ингредиенты:

• Соленые побеги – 300 гр.
• Лук – 2 головки.
• Морковка.
• Подсолнечное масло – 80 мл.
• Соевый соус – 5 больших ложек.
• Красный острый перец – щепотка.
• Семена кунжута – 2 большие ложки.
• Лавровый листик, соль.

Готовим:

1. Замочите рахисы на несколько часов, затем слейте рассол. Нарежьте на небольшие части.
2. Переложите на сковороду, жарьте на сильном огне в течение четверти часа.
3. На отдельной сковородке пожарьте до румяности лук, шинкованный кубиками. Затем добавьте тертую крупной стружкой морковь. Обжарьте вместе до золотистости.
4. Соедините содержимое обеих сковородок, положите лаврушку. Влейте соевый соус, забросьте кунжут, размешайте.
5. Протушите пару минут, выключите. Охладите закуску, если наберетесь терпения, но в данном случае можно угощаться, пока салат еще горячий.

Салат «Таежная фантазия» — очень вкусный рецепт

Этот рецепт не зря носит название таежного, салат частенько готовят на скорую руку жители Дальнего Востока и очень любят.

Компоненты:

• Папоротник – 0,5 кг.
• Морковь.
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Перец чили – ½ стручка.
• Соевый соус – столовая ложка.
• Уксус 9% — столько же.
• Сахар – 15 гр.
• Растительное масло.

Как приготовить:

1. Обработайте орляк, замочив соленые побеги на несколько часов. Затем порубите их брусочками произвольной длины.
2. Обжарьте лук с морковкой, добавьте рубленые дольки чеснока, порезанную половинку стручка чили. Перчик допустимо взять сушеный. Зажаренные овощи охладите.
3. Переложите в овощи вымоченные рахисы, размешайте.
4. Засыпьте сахарный песок, плесните уксус, соевый соус. Вновь перемешайте, оставьте на столе настаиваться. Время – 2-3 часа, не меньше. Попробуйте закуску на соль, при необходимости подсолите.

Как сделать салат по-таежному с сыром и курицей

Острый салат из побегов папоротника

Отменная закуска на праздничный стол, по вкусу напоминает жареные грибы или баклажаны. Блюдо относится к корейской национальной кухне.

Берем:

• Орляк – 600 гр.
• Большая луковица.
• Крупная морковь.
• Чеснок – пара зубчиков.
• Острый молотый перец – 1/3 чайной ложки.
• Кориандр – столько же.
• Горошины перца – 2 шт.
• Соевый соус – 2 столовые ложки.
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Замочите побеги, затем слейте рассол, поделите брусочками 4-5 сантиметров длиной.
2. Нашинкуйте полукольцами луковку, крупно потрите морковь. Пассеруйте овощи до прозрачности.
3. Добавьте побеги, тушите на умеренном огне, пока не выпарится вся жидкость.
4. Приправьте специями, указанными в списке рецепта, в том числе и рубленым чесноком. Залейте соус. Потомите закуску пару минут, снимите с конфорки.
5. Остудите салат и снимайте первую пробу. Не бойтесь делать сразу большую порцию, поскольку блюдо может храниться в холодильнике до 5 дней.

Рецепт салата «Дальневосточный» из вареного папоротника

Острый салат не может не понравится любителям папоротника. Советую готовить сразу много, поскольку закуска съедается быстро и всегда не хватает.

Возьмите:

• Вареный папоротник — 550 гр.
• Морковка.
• Дольки чеснока – 4 шт.
• Кукурузное масло – ½ столовой ложки.
• Соевый соус – 5 столовых ложек.
• Жгучий красный перец – ½ чайной ложки.
• Смесь перцев – столько же.
• Зеленый лук – 2 перышка.

Как приготовить:

1. Вымочите свежие побеги, часто меняя воду, в течение суток.
2. Отварите после закипания воды на протяжении 8 минут на среднем огне. Охладите, слейте отвар, подсушите рахисы. Нарежьте кусочками желаемой длины (как правило, режется  по 8-10 см.).
3. Нашинкуйте лук полукольцами. Припустите нарезку до полупрозрачности.
4. Добавьте побеги. Непрерывно помешивая, обжаривайте 5 минут.
5. Морковку измельчите на корейской терке. Слегка подсолите, перемешайте. Отожмите сок, если много выделится. Выложите на сковороду.
6. Превратите чеснок в пюре, отправьте следом за морковью. Спустя пару минут выключите конфорку. Переложите закуску
7. На отдельной сковороде очень сильно раскалите масло (до легкого дымка). Быстро влейте в содержимое первой сковороды, прикройте крышкой, несколько раз встряхните.
8. Залейте соус из сои, попробуйте салат на соль, подкорректируйте. Добросовестно размешайте, спрячьте в холодное место и наберитесь терпения на пару часов.

Видео-рецепт папоротника по-китайски

Если найдете необходимые компоненты, непременно приготовьте это необыкновенное блюдо. Приятного аппетита!

Рецепт Салат из папоротника с курицей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	137.2 кКал	1684 кКал	8.1%	5.9%	1227 г
Белки	7 г	76 г	9.2%	6.7%	1086 г
Жиры	10.9 г	56 г	19.5%	14.2%	514 г
Углеводы	2.8 г	219 г	1.3%	0.9%	7821 г
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	2.2%	3333 г
Вода	37.1 г	2273 г	1.6%	1.2%	6127 г
Зола	0.7847 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	24.6 мкг	900 мкг	2.7%	2%	3659 г
Ретинол	0.01 мг	~
бета Каротин	0.002 мг	5 мг			250000 г
Витамин В1, тиамин	0.02 мг	1.5 мг	1.3%	0.9%	7500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.039 мг	1.8 мг	2.2%	1.6%	4615 г
Витамин В4, холин	25.37 мг	500 мг	5.1%	3.7%	1971 г
Витамин В5, пантотеновая	0.242 мг	5 мг	4.8%	3.5%	2066 г
Витамин В6, пиридоксин	0.166 мг	2 мг	8.3%	6%	1205 г
Витамин В9, фолаты	1.368 мкг	400 мкг	0.3%	0.2%	29240 г
Витамин В12, кобаламин	0.175 мкг	3 мкг	5.8%	4.2%	1714 г
Витамин C, аскорбиновая	2.51 мг	90 мг	2.8%	2%	3586 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	3.194 мг	15 мг	21.3%	15.5%	470 г
Витамин Н, биотин	3.182 мкг	50 мкг	6.4%	4.7%	1571 г
Витамин РР, НЭ	4.1244 мг	20 мг	20.6%	15%	485 г
Ниацин	1.433 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	78.45 мг	2500 мг	3.1%	2.3%	3187 г
Кальций, Ca	16.53 мг	1000 мг	1.7%	1.2%	6050 г
Магний, Mg	8.37 мг	400 мг	2.1%	1.5%	4779 г
Натрий, Na	195.09 мг	1300 мг	15%	10.9%	666 г
Сера, S	59.18 мг	1000 мг	5.9%	4.3%	1690 г
Фосфор, P	52.6 мг	800 мг	6.6%	4.8%	1521 г
Хлор, Cl	24.5 мг	2300 мг	1.1%	0.8%	9388 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.629 мг	18 мг	3.5%	2.6%	2862 г
Йод, I	1.91 мкг	150 мкг	1.3%	0.9%	7853 г
Кобальт, Co	3.818 мкг	10 мкг	38.2%	27.8%	262 г
Марганец, Mn	0.0064 мг	2 мг	0.3%	0.2%	31250 г
Медь, Cu	25.45 мкг	1000 мкг	2.5%	1.8%	3929 г
Фтор, F	41.36 мкг	4000 мкг	1%	0.7%	9671 г
Хром, Cr	2.86 мкг	50 мкг	5.7%	4.2%	1748 г
Цинк, Zn	0.6555 мг	12 мг	5.5%	4%	1831 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.026 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.3 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.3914 г	~
Валин	0.28 г	~
Гистидин*	0.1559 г	~
Изолейцин	0.2195 г	~
Лейцин	0.4486 г	~
Лизин	0.5059 г	~
Метионин	0.1495 г	~
Метионин + Цистеин	0.2227 г	~
Треонин	0.2832 г	~
Триптофан	0.0923 г	~
Фенилаланин	0.2355 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.4423 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.3659 г	~
Аспарагиновая кислота	0.5186 г	~
Гидроксипролин	0.0477 г	~
Глицин	0.4295 г	~
Глутаминовая кислота	0.8209 г	~
Пролин	0.28 г	~
Серин	0.2736 г	~
Тирозин	0.2036 г	~
Цистеин	0.07 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	33.72 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	10.7438 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.2 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.0422 г	~
15:0 Пентадекановая	0.0064 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.3789 г	~
17:0 Маргариновая	0.0445 г	~
18:0 Стеариновая	0.5233 г	~
20:0 Арахиновая	0.0324 г	~
22:0 Бегеновая	0.038 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.0819 г	min 16.8 г	24.3%	17.7%
16:1 Пальмитолеиновая	0.4043 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.0159 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	3.6154 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0414 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	4.2541 г	от 11.2 до 20.6 г	38%	27.7%
18:2 Линолевая	4.1848 г	~
18:3 Линоленовая	0.0549 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0127 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	8.1%
Омега-6 жирные кислоты	1 г	от 4.7 до 16.8 г	21.3%	15.5%

с мясом, с яйцом, с морковью

Современная кулинария может похвастаться довольно экзотическими блюдами. Салат из соленого папоротника становится все более популярным с каждым днем. Существует огромное количество рецептов с ним, которые кажутся необычными на первый взгляд, но их вкус заставляет влюбиться в них с первой ложки.

Как приготовить салат из соленого папоротника

Папоротник — кладезь большого количества важных для организма витаминов и микроэлементов. В соленом виде он прекрасно сохраняет свои уникальные свойства, поэтому блюда с ним можно смело считать полезными. Кроме своей пользы, растение обладает невероятным, ни на что не похожим вкусом, который по достоинству оценивают гурманы во всем мире.

Соленый папоротник легко можно приобрести в крупных сетевых супермаркетах. Чтобы выбрать качественный продукт, стоит обратить внимание на его внешний вид. Побеги растения должны быть плотными, а цвет равномерным. Не стоит приобретать продукт, внешний вид которого может навести на мысль об испорченности.

Важно! Стоит попробовать слегка прижать стебли растения при покупке. Если они упругие — продукт качественный.

Перед началом готовки стоит немного подготовить растение. Дело в том, что в упаковке с ним находится некоторое количество соленого рассола. Его необходимо слить, а побеги растения положить в кастрюлю с чистой водой — это поможет избавиться от лишней соли. Растение должно находиться в воде около 8 часов, при этом нужно периодически менять жидкость.

Лучше всего нарезать побеги соленого папоротника на небольшие кусочки длиной 2-3 см. Такой метод разделки является наиболее удобным с точки зрения приготовления большинства салатов с ним. Более крупные куски будут портить внешний вид блюда, более мелкие — просто затеряются в салатной массе.

Салат из соленого папоротника с морковью и чесноком

Приготовление такого блюда не требует особых навыков. Наибольшей сложностью будет найти в магазине главный ингредиент. Морковь и чеснок добавят необходимую пикантность и интересный аромат. Для приготовления понадобится:

• 500 г соленого папоротника;
• 100 г свежей моркови;
• 4 зубчика чеснока;
• 100 мл соевого соуса;
• 50 мл растительного масла;
• красный перец и соль по вкусу.

Морковь натирают на крупной терке, обжаривают ее вместе с папоротником в масле на сильном огне до появления на овощах легкой корочки. Далее добавляют рубленый чеснок, хорошо перемешивают и тушат еще 15 минут. По вкусу добавляют красный перец и соль.

Готовое блюдо не едят горячим. Традиционно его необходимо охладить, чтобы вкус всех ингредиентов полностью раскрылся. После нескольких часов на холоде салат готов к употреблению.

Рецепт салата из соленого папоротника с морковью и луком

Это блюдо простое в приготовлении, оно не займет у хозяйки много времени. Жареный лук с морковью помогают раскрывать вкус главного ингредиента рецепта. Чтобы его приготовить, понадобится:

• 250 г соленого папоротника;
• 1 свежая морковь;
• 2 луковицы:
• растительное масло для жарки;
• 60 мл соевого соуса;
• красный перец.

Лук обжаривают в большом количестве растительного масла отдельно от других ингредиентов. Затем к нему добавляют остальные составные части блюда и жарят еще несколько минут. Обжаренные овощи посыпают красным перцем и небольшим количеством соли. Перед подачей блюда его еще раз перемешивают, чтобы все компоненты пропитались соусом.

Как сделать салат из соленого папоротника с помидорами и болгарским перцем

Добавление болгарского перца и помидоров непременно порадует гурманов новыми нотками во вкусе. Такой салат считается эталоном вегетарианского питания — сытный и полный витаминов. Кроме того, в нем содержится больше белка, чем в сыром мясе и других мясных продуктах. Необходимые ингредиенты для рецепта:

• 2 помидора;
• 1 крупный болгарский перец;
• упаковка папоротника;
• 1 красная луковица;
• 4 дольки чеснока;
• 100 мл растительного масла;
• 20 мл столового уксуса;
• 10 г белого сахара;
• горсть свежей зелени.

Нарезанные побеги смешивают с маслом, чесноком, сахаром и уксусом, потом отправляют в холодильник на пару часов. Все овощи мелко шинкуют, затем смешивают с папоротником. Готовый салат заправляют маслом и посыпают небольшим количеством рубленой зелени.

Салат из соленого папоротника по-корейски

Рецепт в корейском стиле — одна из наиболее популярных закусок на дальнем востоке и соседнем азиатском регионе. Особенностью такого блюда является большое количество специй, количество которых можно как увеличивать, так и уменьшать, чтобы достичь оптимальной гармонии вкуса. Основой для рецепта приготовления салата из соленого папоротника по-корейски является правильная заправка. Традиционно ее готовят из соевого соуса, чеснока, кориандра, паприки и красного перца.

На 500 г папоротника обычно используется 100 мл растительного масла и 80 мл соевого соуса. Побеги растения нарезают вдоль по всей длине и отваривают в течение нескольких минут. После их смешивают с подготовленной заранее заправкой и отправляют в холодильник на пару часов.

Вкусный салат из соленого папоротника с мясом

Мясо добавляет дополнительную сытность. Кроме того, пропитавшись соком других ингредиентов, оно приобретает непревзойденный вкус и аромат. Чаще всего для рецепта салата с маринованным папоротником используется мясо свиньи, но многие повара настоятельно рекомендуют использовать говядину.

Важно! Особое внимание стоит уделить нарезке мяса. Кусочки не должны быть чересчур большими, так как они не успеют вовремя пропитаться.

Для приготовления необходимо обжарить на сильном огне 250 г мяса с одной мелко шинкованной луковицей в растительном масле. После появления небольшой корочки к мясу добавляют нашинкованный полосками папоротник. Блюдо тушат еще 5-7 минут. Затем вливают 30 мл соевого соуса, добавляют 3 мелко нарезанных дольки чеснока и 40 мл уксуса. Блюдо хорошенько перемешивают, снимают с огня и остужают в холодном месте.

Салат из соленого папоротника, мяса и маринованных огурцов

Соленые огурцы позволяют внести в экзотическое блюдо дополнительную изюминку. При готовке огурцы насыщают еду невероятным ароматом, который позволяет всем ингредиентам заиграть новыми красками. Для рецепта понадобится:

• 200 г говяжьей вырезки;
• 200 г маринованного папоротника;
• 1 соленый огурец;
• 1 крупная луковица;
• 50 мл соевого соуса;
• 30 мл 9% уксуса;
• 3-4 зубчика чеснока.

Мясо обжаривают с луком, затем к ним добавляют остальные ингредиенты. Все нужно тушить еще около 10 минут, после чего в салат вливают уксус и соевый соус, а также добавляют измельченный чеснок. После снятия с огня рекомендуется остудить блюдо в холодильнике пару часов. За это время все ингредиенты пропитаются в соусе.

Острый салат из соленого папоротника с перцем чили

Как любая восточная закуска, рецепт салата подразумевает наличие острых приправ. Любители пикантной пищи могут дополнить его большей дозой перца чили. Блюдо получится жгучее, но не лишенное превосходного вкуса. Главным отличием рецепта является то, что побеги получаются хрустящими благодаря быстрой обжарке на сильном огне.

Первоначально необходимо слегка пассировать лук с небольшим количеством перчиков. Затем к нему добавляют 300-350 г соленого папоротника, 60 мл соевого соуса и 60 мл воды. Огонь ставят на максимум, постоянно помешивают, полностью выпаривают жидкость. Традиционно готовое блюдо остужают перед подачей на стол.

Изумительный салат из соленого папоротника с яйцом

Добавление яиц в это незатейливое блюдо позволяет сбалансировать его вкус. Считается, что добавление куриных яиц — явление, распространенное сугубо в славянских странах. Таким образом, это скорее некая дань моде. Тем не менее, салат получается оригинальным и почитается многими гурманами. Для рецепта понадобится 3 куриных яйца, 300 г папоротника, 1 морковь и небольшое количество майонеза для заправки.

Побеги папоротника проваривают в течение 5-7 минут, затем мелко нарезают. Яйца и морковь также отваривают и измельчают на кубики. Все ингредиенты смешивают в салатнице и заправляют майонезом.

Как приготовить салат из соленого папоротника с шампиньонами и чесночком

Если в любой салат добавить грибы, он получится более вкусным и сытным. В случае с рецептом из папоротника добавление грибов позволяет также получить более разнообразную палитру вкусов, где каждый ингредиент будет добавлять что-то свое. Чтобы приготовить такое блюдо, необходимо:

• 200 г шампиньонов;
• 200 г соленого папоротника;
• 4-5 долек чеснока;
• 50 мл соевого соуса;
• растительное масло для жарки.

Особенностью этого рецепта является то, что папоротник и грибы жарятся отдельно друг от друга. Побеги на сильном огне, а грибы на небольшом. Затем ингредиенты соединяют в большой емкости, добавляя к ним чеснок и соевый соус. После готовности блюдо остужают в холодильнике в течение часа и подают к столу.

Потрясающий салат из соленого папоротника с яйцом и свежими огурцами

На постсоветском пространстве традиционными являются салаты с заправкой из майонеза. Соленый папоротник в таких блюдах часто выступает альтернативой морской капусте. По причине идентичного вкуса вполне возможно использовать те же ингредиенты:

• 3 яйца;
• 1 свежий огурец;
• 200 г папоротника;
• 1 некрупная морковь;
• майонез.

Все ингредиенты отваривают в кипятке до готовности, затем нарезают на небольшие кубики. Блюдо собирают слоями в следующей последовательности — соленый папоротник, морковь, яйца, огурец. Каждый из слоев промазывают майонезом и солят по вкусу.

Салат из соленого папоротника с рыбой и яйцом

Добавление красной рыбы делает рецепт из простых ингредиентов более благородным. Для приготовления необходимо взять 150 г свежего лосося или семги. Кроме этого, понадобится 300 г папоротника, луковица, 50 мл соевого соуса, 2 дольки чеснока и немного красного перца.

Побеги обжаривают с луком до хрустящего состояния. Далее к ним добавляют чеснок и соевый соус, после чего томят на медленном огне еще несколько минут. Блюдо охлаждают, затем добавляют в него мелко нарезанную рыбу, хорошо перемешивают и отправляют мариноваться еще на час в холодильник.

Рецепт салата из соленого папоротника с курицей и брусникой

Мясо курицы добавляет салату сытности и сбалансированности. Ягоды брусники при этом являются настоящей изюминкой — они дают небольшую неповторимую кислинку, которая по достоинству ценится многими гурманами. Для рецепта потребуется:

• 500 г куриного филе;
• 100 г брусники;
• 300 г маринованного папоротника;
• 2 яйца;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 ст. л. кунжутных семян;
• 50 мл соевого соуса.

Папоротник, курицу и яйца варят в кипятке по 10 минут, после чего нарезают на кубики. Морковь и лук режут на небольшие брусочки и обжаривают на растительном масле. Все ингредиенты смешивают в большой салатнице. В нее вливают соевый соус, добавляют бруснику и посыпают кунжутными семечками.

Заключение

Салат из соленого папоротника — восхитительное блюдо, способное покорить даже самых взыскательных гурманов. Огромное разнообразие вариантов приготовления позволит каждому подобрать идеальный рецепт согласно собственным кулинарным предпочтением.

Жареный папоротник с мясом и соевым соусом — рецепт с пошаговыми фото

В этом году в гости к родителям на Дальний Восток мы приехали весной, поэтому успели заготовить много папоротника, готовили уже из него разные блюда,  о некоторых расскажу.

Мне больше всего папоротник орляк нравится именно в таком варианте — жареный с мясом. Как ни что иное лучше к папоротнику подходит соевый соус — поэтому когда у нас встает вопрос, как пожарить папоротник, то первым на ум приходит именно этот рецепт.

Папоротник для этого рецепта берется свежий, либо замороженный на зиму вот по этому рецепту (то есть по сути просто отваренный). Поэтому если у вас папоротник только что сорванный, то его сначала надо отварить в кипятке 5 минут, а потом уже готовить по рецепту, о котором я расскажу ниже.

Рецепт, кстати очень простой, это тот случай, когда главный ингредиент — папоротник, вкусный уже сам по себе, поэтому достаточно просто слегка сдобрить его соевым соусом, обжарить мясо с луком и блюдо готово.

Ингредиенты для приготовления папоротника с мясом Итак, чтобы приготовить папоротник с кусочками мяса в соевом соусе мне потребовалось: папоротник свежий (или уже отварной) — 500 грамм мясо (у меня мякоть свинины) — 200 грамм соевый соус (по вкусу) — примерно 4-5 ст.л. лук — 2 головки

Как приготовить свежий папоротник с мясом и соевым соусом Мясо порезала длинными брусочками и обжарила на сковороде в растительном масле до готовности и мягкости.

Лук порезала длинными полосочками и выложила туда же к мясу, перемешала.

Полила сверху соевым соусом  и обжарила минут 5, до готовности лука.

Выложила в сковороду отварной папоротник. Напомню,  что если у вас папоротник свежий, то нагрейте воды в кастрюле и прокипятите в ней папоротник минут 5, он должен стать мягким, но не разваливаться, слейте воду и только потом выкладывайте папоротник в сковороду. Так же имейте ввиду, что папоротник уваривается и ужаривается, поэтому если хотите получить побольше готового блюда, то учитывайте этот момент. Накрыла сковороду крышкой и жарила папоротник минут 10. Если есть лишняя жидкость, то крышку можно убрать и выпарить ее.

Вот таким у меня получился папоротник орляк, жареный с мясом в соевом соусе с луком.

Салат из папоротника — Салаты и закуски

Папоротник для российских хозяек пока ещё диковинный и экзотический продукт. Но он очень распространён в Корее, Японии.

Из папоротника готовят салаты, его маринуют, сушат, консервируют и жарят. В российских же магазинах пока можно найти только маринованный папоротник в банках. Но и с ним можно приготовить не мало интересных блюд, в том числе и салат из папоротника.

Салат из папоротника по-корейски

В этом рецепте лучше всего использовать сушёный папоротник, а если его нет, то консервированный.

Салат из папоротника по корейски готовится относительно просто, если следовать пошаговым рекомендациям. Правильно приготовить этот салат с папоротником и морковью. Для приготовления потребуется:

• 250 грамм консервированного папоротника;
• 100 грамм спаржи;
• 1 большой стебель зелёного лука;
• 300 грамм моркови;
• 3 столовые ложки любого растительного масла;
• 1 столовая ложка 9% уксуса;
• по 1 щепотке кориандра, тмина и чёрного перца;
• немного соли по вкусу.

Сначала морковь нужно натереть на “корейской” тёрке или же нарезать очень тонкими длинными полосками. Спаржу и зелёный лук нужно нарезать кусочками. Папоротник тоже нужно порезать. Все компоненты салата из папоротника нужно сложить в глубокую миску и слегка посолить. Тем временем, масло нужно нагреть в сковороде с высокими бортами, в закипающее масло следует добавить уксус и специи, перемешать и заправить салат этим горячим соусом. Теперь салат из папоротника по корейски должен настояться в течение 6 часов.

Салат с папоротником и курицей

Из солёного папоротника можно приготовить очень вкусный салат с папоротником и курицей. Это блюдо готовится приблизительно за 30 минут.

Его приготовить может даже начинающий кулинар. Салат из папоротника соленого включает в себя продукты не требующие варки. Для приготовления необходимо:

• 250 грамм солёного папоротника;
• 400 грамм копчёной курицы;
• 500 грамм уже готового отварного картофеля;
• 3 столовые ложки майонеза и соль по вкусу.

Этот салат, так же как и салат с листьями папоротника можно заправить не только майонезом, но и любым сливочным соусом. Сначала нужно нарезать папоротник, курицу и картофель. Сложить всё в кастрюлю, посолить, заправить майонезом. Всё салат уже готов. Он готовится так же быстро, как и салат репа с морковью.

Салат из папоротника и мяса

Этот рецепт салата распространён на Дальнем Востоке, и готовится из отварного папоротника с мясом. Он ещё известен как таежный салат с папоротником. Если удалось найти свежие листья папоротника, то вполне реально приготовить этот оригинальный салат из папоротника соленого с мясом. Для приготовления потребуется:

• 400 грамм свежей свинины;
• 200 грамм листа папоротника;
• 4 яйца;
• 6 отварных картофелин;
• полстакана опят;
• немного соли;

Все ингредиенты готовы. Но как приготовить салат из соленого папоротника? Свинину нужно нарезать тонкими длинными полосками и обжарить в небольшом количестве жира. Этот жир со сковороды не сливать! На другой сковороде нужно обжарить грибы. А листья молодого папоротника нужно отварить в солёной воде в течение 40 минут. Салат из папоротника с мясом готовится только с отварным папоротником. Отварной картофель нужно нарезать ломтиками, добавить грибы, мясо, порезанный папоротник, варёные и измельчённые яйца, а затем посолить и полить жиром со сковороды. Иногда свинину можно заменить говядиной, салат папоротник с говядиной тоже очень вкусен. Этот салат из папоротника с яйцом не стыдно и на праздничный стол подать.

Салат из солёного папоротника

Имея в запасе баночку солёных листьев папоротника можно приготовить быстрый салат из папоротника с морковью и луком. Для этого достаточно измельчить морковку и лук и добавить к ним папоротник. Но, рецепты салатов из папоротника соленого очень разнообразны. Поэтому лучше начать не с самого простого, а с самого вкусного. Салат из папоротника с мясом и морковью готовится почти так же как и “корейский ” салат из папоротника. Для приготовления салата требуется:

• 200 грамм солёного папоротника;
• 100 грамм отварного мяса;
• 1 большая луковица;
• 200 грамм сырой моркови;
• 1 средний зубчик чеснока;
• 2 полные столовые ложки растительного масла;
• щепотка кориандра;
• 1 десертная ложка 9% уксуса.

Мясо, морковь лук и папоротник нужно нарезать, посолить, добавить чеснок. Затем приготовить корейскую заправку, как это уже было описано выше, и заправить салат. Ему нужно дать настояться в течение 3-4 часов. Салат получается очень сытный и питательный, как салат из топинамбура.

Рецепты салатов с папоротником разнообразны – начиная от простых салатов, заканчивая такими сложными и изысканными как салат из соленого папоротника по корейски. Блюдом из зелени папоротника можно удивить даже самого искушённого гурмана.

14 рецептов блюд из дальневосточного деликатеса — Амурская правда

Папоротник с кориандром

Папоротник — 500 г, соевый соус — 100 мл, масло кунжутное, чеснок — 4 зуб., перец красный жгучий (хлопьями) — 1 ч. л., кориандр (молотый) — 1 ч. л., кунжут — 2 ст. л.

Папоротник отварить, откинуть на дуршлаг. Дать стечь воде. Очень важно, чтобы папоротник был слегка недоваренным. Затем кладем его обратно в кастрюлю. Заправляем измельченным чесноком, специями, маслом и соевым соусом. Перемешиваем и даем настояться несколько часов. Это блюдо можно подавать как холодным, в качестве салата или закуски, так и горячим, в качестве гарнира. Папоротник получается пряный и почти неострый.

Папоротник с мясом

Папоротник — 400 г, говядина (филе) — 200 г, лук — 1 шт., перец болгарский зеленый — 1 шт., чеснок — 3 зуб., соевый соус, масло растительное, кунжут — 15 г, перец красный жгучий (молотый).

Папоротник отварить. Мясо нарезать тонкими брусочками, быстро обжарить до образования корочки и полного выпаривания сока. Добавить лук, нарезанный полукольцами, жарить еще 1—2 мин., затем положить болгарский перец полукольцами и папоротник, нарезанный кусочками длиной 3—4 см, обжаривать все еще 1—2 мин. Затем влить соевый соус, добавить мелкорубленый чеснок, поперчить, посыпать поджаренными кунжутными семечками, перемешать. По желанию в салат можно добавить шампиньоны, отваренные до полуготовности.

Пирожки с папоротником

Мука пшеничная — 4 стакана, дрожжи — 7 г, соль — 0,5 ч. л., сахар — 2 ст. л., масло растительное (для теста 40 г и 200 г для жарки пирожков и капусты) — 240 г, молоко — 200 г, вода — 200 г, папоротник — 300 г, капуста — 300 г, лук — 2 шт.

Дрожжи развести в воде и дать подняться. Затем замесить тесто и оставить в теплом месте. После первого подъема обмять и оставить опять подходить. Папоротник замочить в воде на ночь. Затем обжарить папоротник с луком до полуготовности, добавить морковь и капусту, готовить до готовности. Раскатать тесто и лепить пирожки. Затем обжарить их в масле.

Вареники с папоротником

Папоротник — 300 г, картофель — 4—5 шт., лук — 1 шт., масло — 2 ст. л., соль, перец. Для теста: мука — 3 ст., яйцо — 2 шт., кефир — ½ ст., соль — 1 ч. л.

Замесить крутое тесто, дать постоять полчаса. Картофель отварить и размять. Лук и папоротник мелко нарезать и слегка обжарить, смешать с картофелем. Слепить вареники, потом отварить их. Готовые вареники при подаче поливают маслом с жареным луком или сметаной.

Гречка с папоротником и кальмарами

Крупа гречневая — 1,5 стакана, папоротник (соленый) — 200 г, кальмар (тушка) — 3 шт., лук — 1 шт., масло растительное — 4 ст. л., масло сливочное — 40 г, соль, перец, чеснок — 2 зуб.

Приготовить гречку. Кальмары разморозить и очистить от кожи. Папоротник замочить на ночь в холодной воде, чтобы из него вышла лишняя соль. Порезать лук и папоротник. Обжарить на растительном масле. Солить необязательно, в папоротнике может быть достаточно соли. Добавить гречку и чеснок. Кальмары обжарить в масле на другой сковороде — на сильном огне полторы минуты, поперчить и посолить. Можно перемешать с гречкой, можно выложить на кашу.

Салат из папоротника с морковью

Папоротник — 550 г, морковь — 1 шт., чеснок — 4 зуб., соевый соус — 5 ст. л., масло кукурузное или любое другое рафинированное — 0,5 ст. л., перец красный жгучий — 0,5 ч. л., смесь перцев — 0,5 ч. л., лук зеленый — 2 шт.

Отварить папоротник. Лук нарезать тонкими перьями вдоль луковицы. Морковь нашинковать на корейской терке, слегка подсолить, перемешать и отжать сок. Лук обжарить до прозрачности. Папоротник нарезать на кусочки длиной примерно 8—10 см. Добавить к луку. Готовить, помешивая, 5 минут, добавить морковь, чеснок и специи. В отдельной сковороде раскаляем масло, заливаем папоротник. Затем добавляем соевый соус и перемешиваем. Украшаем зеленым луком.

Теплый салат с папоротником

Папоротник — 100 г, рыба (отварная белая) — 80 г, кукуруза (консервированная) — 70 г, яйцо — 1 шт., масло сливочное (мягкое) — 1 ч. л.

Отварить и нарезать папоротник, затем режем отваренную рыбу. Ее можно отварить в чуть подсоленной воде с несколькими каплями лимонного сока и 

специями — черным перцем, гвоздикой, зирой. Кладем папоротник в разогретую с маслом сковороду. Спустя пару минут добавляем туда рыбу. Разбиваем в шипящую смесь яйцо и, когда белок побелеет, добавляем кукурузу. Украшаем кунжутом или орешками.

Говядина с папоротником

Говядина (или телятина) — 150 г, папоротник (консервированный) — 100 г, вино красное сухое — 50 г, хлеб (ржаной) — 60 г, лук — 60 г, чеснок — 2 зуб., аджика — 1 ч. л.

Мясо режем брусочками и обжариваем. Добавляем репчатый лук и продолжаем обжаривать. Кладем папоротник и готовим дальше. Добавляем вино, выпариваем массу. Кладем чеснок и аджику. Обжариваем хлеб, нарезанный кубиками, до золотистой корочки. Укладываем мясо с папоротником, а вокруг сухарики.

Папоротник, жаренный в сметане

Папоротник — 400 г, лук — 1 шт., сливочное масло — 2 ст. л., сметана — ½ ст., мука — 1 ст. ложка, соль, уксус, укроп.

Измельченный лук обжарить на масле до прозрачности, добавить отваренный папоротник и жарить еще 15 минут, помешивая. Муку развести сметаной, в готовый папоротник добавить сметану с мукой, пусть закипит, перед подачей на стол положить укроп, при желании можно поставить в духовку до образования румяной корочки.

Папоротник с яйцами

Папоротник — 750 г, лук — 2 шт., сливочное масло — 1 ст. л., мука — 1 ч. л., мясной бульон — 1 стакан, сметана — 1 стакан, яйца — 3 шт., соль и перец.

Папоротник мелко порубить, добавить лук и слегка обжарить на растительном масле, добавить муку, влить мясной бульон или воду. Положить соль, перец, когда папоротник сварится — сметану. Вареные яйца очистить,  нарезать кружочками и уложить на горячем блюде. Выложить сверху папоротник, подавать горячим.

Котлеты из папоротника

Папоротник — 500 г, масло — 3 ст. л., лук — 1 шт., мука — 1 ст. л., яйца — 3 шт., хлеб белый — 150 г, перец, соль, зелень.

Отваренный папоротник пропустить через мясорубку, добавить черствый хлеб, слегка поджаренный лук, перец, соль, яйца, зелень. Все перемешать, сформовать котлеты, обвалять в муке и пожарить в растительном масле.

Рагу из папоротника

Папоротник — 1 кг, лук — 2 шт., помидоры — 4 шт., растительное масло, мука — 1 ч. л., соль, перец, зелень.

Отварить папоротник, нарезанный кольцами, лук поджарить. Положить папоротник и держать на огне, пока не станет мягким. Добавить муку, помидоры, соль, зелень. Тушить под крышкой до готовности. Подавать можно как горячим, так и холодным.

Маленькие пиццы с рисом и папоротником

Рис — 100 г, сметана — 150 г, масло сливочное — 100 г, мука — 2,5 стак., разрыхлитель — 1 пакет, папоротник — 300 г, перец болгарский (консервированный в томате) — 150 г, чеснок — 2 зуб., соль, сельдерей сушеный, перец по вкусу, масло растительное — 4 ст. л.

Мягкое масло посолить, добавить сметану, муку, разрыхлитель и замесить мягкое тесто, разделить его на несколько шариков. Поставить в холод на 30 минут. Папоротник и рис отварить. Затем обжарить лук и папоротник, добавить отваренный рис. Приготовить соус. С перца снять кожицу и взбить его блендером. Затем уварить на 1/4, добавить сушеный сельдерей и чеснок. Перемешать. Раскатать шарики в лепешки, на каждый положить соус, затем начинку из папоротника и риса. Посыпать сыром и запечь в духовке при 180 градусах на 20 минут.

Папоротник со свининой

Папоротник — 500 г, свинина (лопатка) — 500 г, лук — 2 шт., чеснок — 4 зуб., масло растительное — 50 мл, перец красный, соевый соус — 2 ст. л., кетчуп — 2 ст. л.ц, зелень.

Отварить папоротник и нарезать кусочками 3—4 см. Мясо также нарезать соломкой. Кладем мясо на раскаленную с маслом сковороду, обжариваем до румяной корочки. Лук нарезать полукольцами. Положить его на сковороду к мясу, готовить до прозрачности. Добавляем папоротник, чеснок, соевый соус, кетчуп, горький красный перец. Все перемешать, дать настояться 15—20 минут.

Материалы по теме

Салат «Десяточка», заправка для борща, фасоль по-корейски: делаем заготовки на зиму08.08.2021, 08:07Морковное меню: марокканский салат, желе и пирог на кефире24.07.2021, 08:07Судак в апельсинах, индейка с тыквой, авакадо с кукурузой: фирменные новогодние рецепты от звезд30.12.2020, 04:5611 очень простых рецептов блинов на Масленицу29.02.2020, 05:5811 блюд, которые легко приготовит любой мужчина22.02.2020, 06:11«Женщина никогда не приготовит настоящий плов»: секреты мужского блюда от узбекского повара21.02.2020, 08:10Свекольный гравлакс, ляфсе, кладкака, виспипууро — скандинавская кухня на амурской08.02.2020, 03:4210 простых рецептов французской кухни: петух в вине, рататуй, кассуле, киш и блинчик «Сюзетт»02.02.2020, 04:08Курочка генерала Цо, крылышки «Гунь Бао», роллы с креветками: рецепты для китайского Нового года23.01.2020, 22:20Паста во всем разнообразии: карбонара, песто, с тунцом, с яблоками, с грибами и чечевицей19.01.2020, 03:30Хурма с гранатом и моцареллой, печенью и свининой, в маннике и в сметане11.01.2020, 03:16

Показать еще

Папоротник коды ТН ВЭД (2020): 2003, 2005, 0711908000

Папоротник соленый	2003
Папоротник орляк соленый	2005
Папоротник орляк соленый (полуфабрикат)	0711908000
Папоротник	2005999000
ПАПОРОТНИК СОЛЕНЫЙ	2008999900
ВАРЕНИКИ ЗАМОРОЖЕННЫЕ (полуфабрикат): с картофелем, с картофелем и мясом, с капустой и мясом; с картофелем и грибами, с картофелем и шкварками, с картофелем и папоротником, с капустой, с капустой и картофелем, с капустой и	1902
Консервы овощные грибные: грибы консервированные чешуйчатко намеко, шампиньоны, вешанки степные, сиитаке (шиитаке), целые мицелии зимнего гриба, папоротник, бамбук, редька (лоба), ассорти овощное (ГРИБЫ, ЛОБА, ПАПОРОТНИК,	2003103000
Папоротник орляк соленый (полуфабрикат).	2005999000
Папоротник «Орляк» соленый (полуфабрикат)	2005999000
Папоротник орляк соленый (полуфабрикат), первого сорта	0711908000
Консервы овощные: грибы, папоротник, кукуруза, упакованные в полимерные пакеты, массой нетто от 50 грамм до 25 килограмм	2003
Папоротник соленый (полуфабрикат).	2005999000
ПАПОРОТНИК СОЛЁНЫЙ (ПОЛУФАБРИКАТ)	2005999000
Папоротник соленый (полуфабрикат)	0711908000
Вареники замороженные: с картофелем, с картофелем и грибами, с картофелем и шкварками, с картофелем и мясом, с картофелем и папоротником, с капустой, с капустой и картофелем, с капустой и мясом, с капустой и шкварками, с к	1902209900
Салаты: «Редька по-восточному», «Морковь по-восточному», «Спаржа по-восточному», «Кабачки по-восточному», «Нежность», «Пекинский», «Кимчи с маслом», «Лопух по-восточному», «Маш-маш по-восточному», «Папоротник по-восточному	1601009900
Острые закуски корейской кухни: закуска корейская хе из курицы, закуска корейская хе из курицы и шампиньонов, закуска корейская хе из курицы и папоротника, закуска корейская хе из куриных сердечек, закуска корейская хе из	2005
Салаты и винегреты: салат Цесарка; салат Столичный; салат Увертюра; салат Оливье; салат Генеральский; салат с курицей и сыром; салат Театральный с шампиньонами; салат из курицы с папоротником; салат Золотой петушок; салат	1602329000
Салаты корейской кухни: «Хве из рыбы»; «Хве из рыбы с морковью»; «Хве из рыбы с перцем сладким»; «Хве из мяса»; «Хве из мяса с морковью»; «Хве из мяса с огурцом свежим»; «Хве из мяса с папоротником»; «Хве из печени»; «Хве	200599
Салаты корейской кухни: «Хве из рыбы»; «Хве из рыбы с морковью»; «Хве из рыбы с перцем сладким»; «Хве из мяса»; «Хве из мяса с морковью»; «Хве из мяса с огурцами»; «Хве из печени»; «Хве из мяса с папоротником»; салат из фу	2001

Базовый салат с папоротником «Фиддлхед»

Этот простой салат — мой лучший рецепт для поедания страусиного папоротника. Есть разные советы, как их приготовить: бланшируйте пять минут, бланшируйте десять минут, обжарьте послесловия и сварите их до смерти в масле, положите их в лазанью и запекайте до забвения, затем вытащите длинную, мягкую и волокнистую лапшу. как вы едите и т. д. до тошноты.

Чтобы сэкономить время и быть кратким, вот суть этого рецепта: вам не нужно готовить болванов до забвения.

У нас есть склонность к осторожности с дикой пищей, и это очень хорошо, но старая народная мудрость расширяет, или, что еще хуже, часто повторяемое «это требует повторного кипячения с заменой воды». Я часто нахожу ненужным , и совершенно неверно, за некоторыми редкими исключениями для вещей, которые нужно детоксифицировать, например, poke (в надежде попробовать впервые в этом году) немного Gyromitra и другие вещи и т. д.

Скрипки из страусиного папоротника (единственный вид, о котором я говорю, другим может потребоваться более длительное приготовление, особенно папоротник). следует готовить, так как жадное употребление их в сыром виде может вызвать у некоторых людей тошноту, это сырые веганы убедились на собственном горьком опыте. о набегах моих друзей по стране.На мой взгляд, их нужно готовить не потому, что они представляют большую опасность, а потому, что они просто вкуснее. Но есть тонкая грань между приготовленным и уничтоженным. Точное количество времени, в течение которого должны быть приготовлены скрипки, является предметом споров и немного зависит от личных предпочтений, но для меня это вращается вокруг триумвирата безопасности, эстетики и текстуры.

Я использовал масло ореха гикори для салата, но любое масло с хорошим вкусом, такое как холодный отжим и т. Д., Просто отлично.

Предохранительная часть проста: подержите их в кипящей воде (желательно соленой) на пару минут, и все готово.Эстетика немного сложнее. Если вы бланшируете фишки в кипящей воде в течение 1 минуты, а затем сразу же шокируете в ледяной ванне, они будут хрустящими, но через короткий промежуток времени они станут черными — не годится для салатов или чего-то еще в этом отношении.

Успех этого рецепта зависит от хорошего вкуса некоторых трав, мята здесь действительно хороша. Я собираю свою у ручья с форелью поблизости.

Ледяная вода и бланширование — это поварской прием, от которого я постепенно избавлялся, и теперь я могу вам сказать, что настоящая ледяная вода редко, если вообще когда-либо, необходима для охлаждения бланшированной пищи.Прохладная вода или, в случае с нашим салатом из скрипача, совсем без воды часто может быть вполне приемлемой. Ключ к сохранению ярко-зеленого цвета хлорофилла зависит больше от воздействия высокой температуры, чем от освежения в воде / понижения температуры.

Mitsuba / Honewort / Cryptotaenia canadensis — отличный заменитель петрушки, если она у вас есть.

Наконец, текстуры. Одна из величайших составляющих поедания фиддлхеда, по крайней мере для меня, — это хрустящий, освежающий хруст, который можно уменьшить за счет продолжительного кипячения и обжаривания.Прелесть этого салата, такого простого, что ребенок мог бы приготовить его с закрытыми глазами, заключается в том, что скрипки приготовлены, но они сохраняют освежающий хруст, потому что они не пережарены. Все, что для этого нужно, — это быстро окунуться в воду и разложить до остывания, затем добавить ароматизаторы и дать им раствориться на несколько мгновений.

Бланшируйте скрипки и перемешайте с маслом, кислотой, солью, перцем и травами — вот и все.

Эти плотно свернутые крестовины созданы для того, чтобы впитывать приправы и натуральный винегрет, образующийся на дне чаши.

Слава посоху

Все мы любим скрипачей за ту красивую, естественную форму, которую могла создать только Гайя, но у этого туго намотанного посоха есть гораздо более восхитительная функция, чем быть милым, как пуговица. Эти плотно скрученные листья рождаются, предназначенные для того, чтобы впитать прохладную повязку и поймать крошечные кусочки трав, и если вы хоть немного похожи на меня, вы обнаружите, что жадно копаетесь в поисках каждой последней сочной, хрустящей скрипки, капающей с натуральным винегретом, который формируется на дне чаши.

Мой любимый участок с зеленью дикого лука на реке Чиппева. Здесь подойдет зеленый лук, слегка сваренный зеленый чеснок или подобная луковая зелень.

Механика приготовления салата проста: бланшировать фишки, затем перемешать с маслом, солью, травами и небольшим количеством кислоты. Ниже у меня есть рецепт для рисования по номерам, но в нем нет необходимости, и я рекомендую вам просто использовать его как руководство для вдохновения. Приправляйте, пробуйте, снова приправляйте и используйте любые вкусы, которые у вас есть.Я включил несколько вариантов в примечания к рецептам. Не забудьте свежую зелень!

Распечатать рецепт

Салат из страуса-папоротника Fiddlehead

Простой салат из бланшированных маринованных головок трески

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 2 минуты

Курс: закуска, салат, гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: Fiddleheads, Salad

Порций: 4

Ингредиенты

• Фиддлхед на 8 унций со стеблями
• Кошерная соль по вкусу
• Свежий измельченный черный перец по вкусу
• Свежие измельченные травы, такие как мятный укроп, эстрагон или зеленый лук, по вкусу нежно приготовленный зеленый чеснок
• 3/4 столовой ложки Свежий лимонный сок или яблочный уксус
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима или другого масла, которое вам нравится в видео. Я использую масло гикори из урожая фуражиров, и здесь оно отлично.

Инструкции

• Доведите кастрюлю со слегка подсоленной водой до кипения, затем бланшируйте фишки при непрерывном кипении в течение как минимум 1 минуты или до тех пор, пока текстура не станет вам по вкусу (не более 2–3 минут).

• Вытащите насадки на поднос с помощью шумовки и разложите их, чтобы они остыли естественным образом.

• Выровняйте пластинки и разрежьте стержни на кусочки по 1 дюйм, оставив крестовины (спиральный верх) целыми.

• Смешайте нарезанные стебли и крестовины с оставшимися ингредиентами, попробуйте и дважды проверьте приправу, затем отрегулируйте по своему усмотрению для кислоты, перца, соли и трав.Нет ничего плохого в том, чтобы попробовать салат два, три или четыре раза, чтобы получить баланс по своему вкусу.

• Салат можно приготовить за 15 минут или около того, но со временем он начнет обесцвечиваться, поскольку кислота сваривает скрипки. Чтобы приготовить это заранее, добавьте все ингредиенты, смешав лимон перед подачей на стол.

Видео

Примечания

Варианты и примечания

• Добавление других побегов здесь отлично: спаржа, камнеломка болотная, крапива, ракета дам, дайте волю своему воображению.Скрипки — это лишь один из видов вкусных блюд, которые у нас есть.
• Добавьте немного молодой зелени, такой как звездчатка, кресс-салат или другие, чтобы сделать салат большего размера.
• Если вы хотите приготовить салат заранее, не добавляйте кислоту и добавляйте ее в последний момент перед подачей на стол.
• Не забудьте о травах. Травы являются частью того, что делает это захватывающим, используйте все, что у вас есть, но постарайтесь не упускать их, поскольку они помогают усилить его.

Связанные

Жареный цыпленок с пандусами, папоротником Фиддлхед и свежей салатной зеленью — P.Аллен Смит

Два самых модных весенних угощения приходят не из сада, а из леса — пандусы и папоротники. Рампы — это дикий лук, напоминающий зеленый лук, но с розовыми побегами. Аромат представляет собой смесь чеснока и лука, при этом листья мягче, чем луковица. Fiddleheads — это развернутая голова страусиного папоротника. По вкусу напоминает спаржу с хрустом зеленой фасоли. Оба немного необычны и доступны только с середины апреля до начала июня. Если вы можете достать некоторые из них, я предлагаю приготовить этот рецепт жареной курицы с травами, который мне дал шеф-повар Энтони Девоти в Five Bistro.

Связанные

Ингредиенты

• 2 репы
• 1/2 стакана сливочного масла, размягченного
• 1 столовая ложка шалфея
• 1 столовая ложка чеснока
• 1/4 чайной ложки перца
• половина курицы
• оливкового масла
• 3 полоски бекона, нарезанного кубиками
• 4 пандуса, очищенных от зелени и отдельных луковиц
• 1/4 стакана папоротника фиддлхэд, вымытого и обрезанного
• 2 маленьких кочан салата
• сок 1 лимона
• 1/4 стакана воды

Инструкции

1. Нарежьте репу на кусочки размером 1/8 дюйма.
2. Взбейте масло с шалфеем, чесноком и перцем. Натрите курицу маслом с пряностями. Будьте щедрыми.
3. Нагрейте сотейник с плоским дном, пригодный для использования в духовке, с небольшим количеством масла, ровно настолько, чтобы покрыть дно. Слегка поджарьте курицу с обеих сторон, сначала кожицей.
4. Положите курицу кожей вниз на сковороду и поместите в предварительно разогретую духовку при 450 градусах F на 15 минут.
5. Через 15 минут переверните курицу и запекайте еще 12 минут.
6. Пока курица жарится последние 12 минут, нагрейте сковороду и слегка смазать маслом.Когда масло нагреется, добавить нарезанную репу. Готовьте, помешивая, пока репа не начнет нагреваться. Добавьте кусочки бекона и готовьте, пока жир бекона не начнет таять, а репа не станет мягкой, примерно 15 минут. Добавьте в последнюю очередь рампы и фиддлхэды и готовьте еще 5 минут. Снимите со сковороды с огня и отставьте.
7. Когда курица будет готова, выньте ее из духовки и переложите на тарелку, чтобы оставить на 5 минут.
8. Дегласируйте сковороду свежевыжатым лимонным соком и рюмкой воды или белого вина для легкого и свежего джуса!
9. Выложите свежие листья салата на сервировочную тарелку.Перемешайте с жареными овощами. Разделите курицу на четвертинки и выложите сверху. Полить соусом и подавать.

Pohole Salad — Keeping It Relle

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Поделиться — это забота!

Салат Пооле — идеальный пупу (закуска) или гарнир на любой случай. Яркие зеленые побеги папоротника, помидоры, сладкий лук, сушеная ика (каракатица) и креветки в соусе, за который можно умереть.

Похоль или папоротник болонки наиболее распространен в тропических лесах на восточной стороне острова Мауи. На острове Гавайи это называется хо’ио, в Японии — вараби, в Корее — косабэ, а на Филиппинах — пако.

Кочан раскрытой помады собирают, когда он достигает 6-9 дюймов в длину. Из этого съедобного папоротника получается отличный салат, который мы на острове называем салатом похоле. Pohole имеет слегка сладковато-ореховый вкус.

Этот папоротник состоит в основном из воды и является хорошим источником железа.Также он содержит кальций и магний.

Салат Похоле может стать прекрасным пупу или гарниром вместе с тушеным мясом луау, свиньей калуа и длинным рисом с курицей.

Как произносится pohole?

poh-HOH-lay

Как хранить похолу?

Собранный и очищенный хлеб следует хранить в холодильнике. Держится около 5-7 дней.

Где я могу найти похолу?

Похоль (Pohole) — родной папоротник с острова Мауи. Его можно найти в местных продуктовых магазинах.Вы также можете совершить покупку в Интернете.

У меня нет доступа к pohole, что еще я могу использовать?

Pohole можно заменить на ho’i’o, warabi, kosabe или pako. Посетите местный азиатский продуктовый магазин. Если вы не можете найти какой-либо из этих сортов, вы также можете заменить его на фасоль верт, спаржу или даже брокколини, хотя это изменит вкус этого рецепта, но все равно будет очень вкусным.

Что мне нужно для приготовления салата пошоле?

• Pohole
• Сладкий круглый лук.Обязательно используйте сладкий сорт лука, чтобы не перегрузить это блюдо.
• Помидоры рома. Вы можете заменить здесь виноград, черри или обычные помидоры.
• Ика (сушеные каракатицы)
• Сушеные креветки
• Shoyu
• Рисовый винный уксус
• Сахарный песок
• Кунжутное масло

Как приготовить салат похоле?

Промойте пухл чистой проточной водой и удалите все мелкие волоски на побегах.

В миску среднего размера добавьте лед и воду, чтобы получилась ледяная ванна.Отложите в сторону.

Поставьте большую кастрюлю с водой на сильный огонь и нагрейте до кипения. Добавить измельченный пурпур и бланшировать 1-2 минуты. Удалите поол и поместите прямо в ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления.

В большую миску добавить лапшу, лук, помидоры, икру и креветки и отставить.

В небольшую миску добавьте сёю, рисовый винный уксус, сахар и кунжутное масло. Смешайте, чтобы соединиться.

Полить соусом похоле и аккуратно перемешать. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Состав

• 1 фунт папоротника (папоротник фиддлхад), нарезанный кусочками размером 1 дюйм
• 1/2 сладкой круглой луковицы, нарезанной ломтиками
• 2 небольших помидора рома, нарезанных кубиками
• 1/4 стакана ика (сушеная каракатица)
• 1/4 стакана сушеных креветок
• 2 столовые ложки сёю
• 2 столовые ложки рисового винного уксуса
• 2 столовые ложки сахарного песка
• 1 столовая ложка кунжутного масла

Инструкции

1. Промойте пурпур чистой проточной водой и удалите все мелкие волоски на побегах.
2. В миску среднего размера добавьте лед и воду, чтобы создать ледяную баню. Отложите в сторону.
3. Поставьте большую кастрюлю с водой на сильный огонь и нагрейте, пока не закипит. Добавить измельченный пурпур и бланшировать 1-2 минуты. Удалите поол и поместите прямо в ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления.
4. В большую миску добавить похоле, лук, помидоры, икру и креветки и отложить.
5. В небольшую миску добавьте сёю, рисовый винный уксус, сахар и кунжутное масло. Смешайте, чтобы соединиться.
6. Полить соусом похоле и аккуратно перемешать.НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Банкноты

* Обязательно используйте сладкий лук, чтобы не перегружать блюдо, так как лук сырой.

* Вы можете заменить помидоры рома на помидоры винограда, черри или реуглар.

* Если вы не можете найти похоле, можно использовать фасоль, спаржу или брокколини. Это изменит вкус рецепта, но останется вкусным.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 72 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 11 мг Натрий: 50 мг Углеводы: 9 г Волокно: 1 г Сахар: 8 г Белки: 2 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Пробовали рецепт? Отметьте меня в социальных сетях.Я хотел бы увидеть это и поделиться им.

Instagram: https://www.instagram.com/keeping.it.relle

Facebook: https://www.facebook.com/keepingitrelle

Pinterest: https://www.pinterest.com/keepingitrelle

Пробовали и любили этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку.

Пин на потом.

*** Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках ***

Салат с папоротником Fiddlehead (Ensaladang Pako)

Попробуйте что-нибудь новенькое! У этого ‘Ensaladang Pako’ или салата из папоротника Fiddlehead хрустящий вкус с солеными яйцами, придающими ему сливочные, пикантные нотки, а заправка из сладкого уксуса придает ему целостный вкус.

Определенно необычный салат! Вы когда-нибудь думали, что папоротники можно есть? Нет? Что ж, в моем родном городе Пампанга это обычное салатное блюдо, которое подают в местных ресторанах. Однако не весь папоротник можно съесть, поэтому, прежде чем подумать о приготовлении пиршества из своих декоративных папоротников, сначала узнайте, являются ли они съедобными папоротниками.

Некоторые папоротники-болваны необходимо приготовить, прежде чем их можно будет безопасно употреблять в пищу, потому что они могут содержать токсины.Однако на Филиппинах и в других частях Азии у нас есть овощной папоротник. В местном масштабе он известен как «Пако». Здесь принято есть в сыром виде. Просто убедитесь, что вы вымыли их тщательно или еще лучше, замочите в холодной или ледяной воде на несколько минут, а затем вымойте их. Вы также можете бланшировать их в кипящей воде, а затем замочить в воде со льдом, если хотите быть уверены.

Хотя на местных рынках можно найти овощной папоротник, вам нужно идти рано, так как они доступны только утром.Они продаются пачками и обычно только что собраны. Это гарантирует свежесть и свежесть.

Энсаладанг Пако очень прост. Обычно готовится из свежего лука и помидоров, которые добавляют аромата к довольно мягкому вкусу овощного папоротника. Его добавляют в основном из-за его хрустящей текстуры, которая довольно освежает.

Но овощной папоротник полезен для здоровья. Говорят, что он богат минералами, такими как калий и цинк. А также с высоким содержанием антиоксидантов и отличным источником витамина A, витамина C и некоторого комплекса витаминов B.

Другие быстрые рецепты салатов, которые стоит попробовать:

Салат из папоротника Фиддлхед (Ensaladang Pako)

Свежий и освежающий салат с папоротником фиддлхед (овощной папоротник) в качестве основного ингредиента, острым и ароматным с добавлением белого уксуса, сахара и соленых яиц.

Ингредиенты

1x2x3x

US CustomaryMetric

• 2 стакана папоротника фиддлхед — молодые листья
• 3 средних помидора — тонко нарезанных
• 1 большая луковица — тонко нарезанная
• 2 соленых яйца — нарезать кубиками
• 2 столовые ложки белого уксуса
• 1 чайная ложка сахара
• перец свежемолотый

Инструкции

• Замочите собранные кончики молодых листьев папоротника в холодной воде на несколько минут и хорошо промойте.Вы также можете предварительно бланшировать их в кипящей воде.

• В небольшой миске растворите сахар в уксусе и добавьте свежий молотый перец. Отложите в сторону.

• В большой миске смешайте папоротник, помидоры и лук.

• Влейте уксусную смесь и перемешайте до однородного состояния.

• Добавьте соленые яйца и перемешайте в последний раз.

Примечания

Уксус можно заменить лимонным соком, сахар — медом.
Вместо соленых яиц можно использовать обычные вареные яйца.

Nutrition

Калорийность: 67 ккалУглеводы: 7 г Белки: 4 г Жиры: 2 г Насыщенные жиры: 0 г Холестерин: 81 мг Натрий: 34 мг Калий: 269 мг Волокно: 0 г Сахар: 3 г Витамин A: 1580 IU Витамин C: 153,3 мг кальция

Этот пост был первоначально опубликован в январе 2015 года. Обновлен, чтобы включить новые фотографии и улучшить рецепт.

Тайский салат из папоротника с головкой скрипки (ยำ ฟิด เดิ ล เฮ ด เฟิร์น กุ้ง)

Тайский салат из папоротника с головкой скрипки (ยำ ฟิด เดิ ล เฮ ด เฟิร์น กุ้ง)

Салат из папоротников Fiddle-Head

Сейчас апрель, а в Северном полушарии, а это значит, что вы можете получить папоротники с головкой-скрипкой.Фиддлэд или зелень — это свернутые листья молодого папоротника, используемые в качестве овощей.

Папоротники с головкой скрипача

В папоротниках почти все питательные вещества, антиоксиданты и очень мало калорий. В 100 граммах всего 34 калории, но они богаты клетчаткой и витаминами, а на самом деле содержат более 4 граммов белка.

Папоротник мытый свежий

Темно-зеленый и фиолетовый цвета говорят о том, что они богаты антиоксидантами и питательными веществами, которые вы хотите добавить в салат.Они также являются хорошей зеленью для кормодобывания, либо для развлечения, либо в случае необходимости, когда нам нужно знать, как жить за счет земли.

Тайские ингредиенты для салата с папоротником и папоротником

Моя жена была взволнована, увидев на прошлой неделе свою сестру в Чиангмае, Таиланд, с полной тарелкой ими на Facebook, и сказала мне, что они отличные, и что их семья ела их в свернутом состоянии и часто разворачивала в устричном соусе. Вы можете получить их в Таиланде практически в любое время года, но в других странах вы получите их во время влажного весеннего сезона.

Салат из папоротников в тайском стиле

Тайский салат из папоротников с папоротником (ยำ ฟิด เดิ ล เฮ ด เฟิร์น กุ้ง)

Ароматный рецепт другой сезонной версии папоротников с папоротником.

Автор: HealthyThaiRecipes

Тип рецепта: салат, гарнир

Количество порций: 4

Ингредиенты

• • ½ фунта папоротника с головкой «фиддл-хед».
• • Креветка Jumbo 1 фунт.
• • 4 унции.куриный фарш.
• • 10 тайских перцев чили, нарежьте их толщиной ¼ дюйма.
• • 2 стебля зеленого лука, разрезать их на 1,5 дюйма.
• • ½ Средне-тонко нарезанный лук.
• • 1 лук-шалот, нарезанный тонкими ломтиками.
• • 2 стебля сельдерея, включая листья, разрежьте на 1,5 дюйма.
• • 15 помидоров черри, разрезанных пополам.
• • 3 столовые ложки рыбного соуса.
• • 1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия.
• • ½ чайной ложки стевии.

Инструкции

1. Нагрейте воду в кастрюле, затем добавьте куриный фарш в кипящую воду.После того, как куриный фарш изменит цвет, добавьте в кастрюлю креветки. Промойте курицу и креветки и дайте им остыть.
2. Опустите папоротник в кипящую воду примерно на 8 минут и промойте.
3. Положите все остальные ингредиенты в миску и смешайте их вместе, затем добавьте курицу, креветки и папоротники. Хорошо перемешайте.

Примечания

**** Большую часть времени, которое я потратил на этот рецепт, я мыл папоротниковые папоротники. У них крошечные волосы в центре, и они довольно хрупкие.Вот как мыть папоротник; включите кран с низким напором воды и аккуратно потрите папоротник. ****

**** Подавайте салат из папоротников Fiddle-Head в качестве гарнира или подавайте его с салатом айсберг в качестве салата. ****

Информация о питании

Размер порции: 1 Калорий: 222 Жиры: 1,3 г Насыщенные жиры: 0,0 г Ненасыщенные жиры: 0,1 г Трансжиры: 0,0 г Углеводы: 22,7 г Сахар: 9,6 г Натрий: 3449,2 мг Клетчатка: 5,1 г Белки: 32,7 г Холестерин: 196,2 мг

3.5.3208

Меню — Красный папоротник

Креветки, фаршированные крабами (3) с Medallions au Poivre

Сочное филе говядины, покрытое соусом из дижонского перца

Джамбо из креветок в заливе Луизиана и овощные шашлычки

Гигантские креветки, обжаренные на гриле с сезонными овощами глазурь из бурбона

Морепродукты Ньюбург в оболочке из слоеного теста

Сочные морепродукты, состоящие из креветок, гребешка и краба, в сливочно-хересном соусе

Фаршированный лосось Флорентийский

Атлантический лосось, фаршированный красным персиком и шпинатом Сыр маскарпоне, подается с соусом из лимона и укропа

Фаршированная подошва Braciole Style

Сочная и слоеная подошва с начинкой из крабового мяса, сделанная из крупнокускового крабового мяса, затем скатанная и покрытая соусом из русской водки

Луизиана Gulf Shrimp Scampi

Красивые креветки jumbo, обжаренные с чесноком, белым вином и бутербродом. ter соусом и подается поверх пасты из волос ангела

Карамелизированные гребешки

Сочные и пухлые гребешки U-10, обжаренные в соусе из русской водки

Говяжье филе

USDA Выберите филе на 8 унций, подается с грибным соусом деми и тремя большими креветками из Луизианского залива

Prime Rib Au Jus

USDA Select King Cut (16 унций) или Queen Cut (12 унций)

Chicken Fromage

Chicken Fromage Сыры Азиаго, Романо и Пармезан, обжаренные на сковороде и покрытые томатным соусом из филе

Курица аля Красный Папоротник

Куриная грудка без костей, фаршированная прошутто, шпинатом и сыром бурсен, покрытая соусом из шампанского

Дикий гриб Фаршированная куриная грудка

Фаршированная куриная грудка без костей, покрытая куриным соусом велут

Куриная салтимбокка

Куриная грудка без костей Курица, фаршированная прошутто, смесь итальянских сыров, натертая шалфеем, покрытая винным соусом Марсалла

Куриный Кордон Блю

Куриная грудка без костей, фаршированная пармской ветчиной и швейцарским сыром, покрытая куриным соусом велут

Цыпленок Марсалла

Куриная грудка без костей, обваливаемая в муке, обжаренная с попурри из лесных грибов, покрытая винным соусом Марсалла

Цыпленок Романо

Сочная куриная грудка, посыпанная мукой и яйцом, обваливаемая в сыре Романо, обжаренная на сковороде, покрытая соусом из томатного филе

Цыпленок Вино Бланко

Фирменное блюдо

Куриная грудка без костей, обваливаемая в муке, обжаренная на сковороде, покрытая куриным соусом велут, с вялеными помидорами и зеленым луком , лесные грибы и чеснок, с оттенком белого вина и базилика

Polo De Gallo

Фирменное блюдо от шеф-повара

Без костей куриная грудка, фаршированная пармской ветчиной, шпинатом, жареным красным перцем, сыром моцарелла и зеленью, запеченная и покрытая соусом из белого вина

Жареная баварская копченая свиная корейка

Жареная свиная корейка, покрытая смесью взбитых яблок и корица

Центральная вырезка «Черная жемчужина» Свиная отбивная

Сочная свиная отбивная, фаршированная клюквой и изюмом

Обороты с грибами

Тесто для выпечки, фаршированное сыром рикотта, лесными грибами, зеленью и чесноком золотисто-коричневый

Картофель Ки-Уэст

Картофель из красной кожицы, обжаренный с сезонными овощами, чесноком и кинзой, посыпанный лаймом и посыпанный тертым сыром чеддер, подается с соусом терияки и сметаной

Куриная грудка, фаршированная яблоками

Куриная грудка без костей и кожи, фаршированная терпкими яблоками, сыром проволоне и луком-шалотом, запеченная с легкое покрытие из панировочных сухарей и покрытое жирным сладким сливочным соусом с орехами пекан

Цыпленок с пеканом в бурбоне

Куриная грудка в панировке с орехами пекан, идеально обжаренная на гриле, покрытая жирным соусом из бурбона

Steak Diane

Steakder sirloin покрытые дижонской горчицей, обжаренные с нотками бренди, подаются с красным вином. Дижонский сливочный соус

Филе миньон, фаршированное крабами

Филе миньон, фаршированное сочным крабом, идеально обжаренное на гриле, подается с соусом из перца виски.

Филе миньон

Идеально приготовленное на гриле, подается с соусом из перца виски

Наше меню может быть изменено в соответствии с вашими предпочтениями или потребностями.

Употребление сырого или недостаточно приготовленного мяса, птицы, морепродуктов, моллюсков или яиц может увеличить риск пищевых заболеваний, особенно если у вас есть определенные заболевания.

Fern Cafe Стоимость меню

Данные об изменении цены бета, отображаемые ниже, представляют собой разницу между предыдущей и последней записью в нашей базе данных.Эти две записи могут быть получены из разных источников и, как таковые, должны использоваться только в качестве оценок.

Арт.	Цена	Изменение
Закуски
Цветная капуста	$ 3,29	— —
Куриные кусочки	$ 6,75	— —
Халапеньо Крендель	$ 4.99	— —
Mini Tacos	$ 3,75	— —
Простые горшки	$ 3,00	— —
Куриные полоски (боковые)	$ 5,50	— —
Сливки с сыром и беконом (сторона)	5,99 долл. США	— —
сырные шарики	$ 3.79	— —
Куриные крылышки	4,00 $	— —
Яичный рулет	$ 3,00	— —
Жареные соленья	4,00 $	— —
Макароны и сырные закуски	$ 4,29	— —
Грибы	$ 3.00	— —
Кожура картофеля (бекон)	6,00 $	— —
Корзина для закусок	$ 7.00	— —
Шарики брокколи	$ 4,29	— —
Сырные палочки	$ 3,99	— —
Chili Cheese Fries (Фри с чили и сыром)	$ 4.75	— —
Картофель фри	$ 2,79	— —
Халапеньо Попперс	$ 4,75	— —
Мини-корн-доги	4,00 $	— —
Луковые кольца	$ 3,79	— —
Кожура картофеля (свинина)	6 долларов.00	— —
Жареная цветная капуста	$ 3,29	— —
Копченые крылышки	$ 5.00	— —
Жареная брокколи	$ 4,29	— —
Салаты
Салат с курицей Buffalo	$ 6,75	— —
Салат из куриных стрипов	6 долларов.75	— —
Куриный салат с буйволом (маленький)	$ 5.00	— —
Chef Salad	$ 6,75	— —
Салат от шеф-повара (маленький)	$ 6,75	— —
Салат из куриных стрипов (маленький)	$ 5.00	— —
Бутерброды Позвольте приготовить вам несколько наших восхитительных бутербродов.
Сэндвич с говядиной	4,00 $	— —
Fish Sandwich	$ 3,75	— —
Сэндвич со свининой	$ 3,50	— —
Нежный сэндвич	4,00 $	— —
Сэндвич Big T	$ 4,79	— —
Куриный бутерброд	$ 3.00	— —
Бутерброд с ветчиной	$ 3,00	— —
Сэндвич с тертой курицей	$ 3,50	— —
Китобойный бутерброд	$ 4,75	— —
Болонский сэндвич	$ 3,00	— —
Сэндвич с кони-догом	$ 4.00	— —
Сэндвич с хот-догом	$ 2,75	— —
Сэндвич с копченой колбасой	$ 3,00	— —
Корзины
Корзина с курицей (4 шт.)	$ 8,50	— —
Корзина креветок	$ 7.00	— —
Блюдо из свинины	6 долларов.00	— —
Корзина с куриными полосками	$ 7,59	— —
Fish Basket	$ 7.00	— —
Корзины с закусками	11,17 долл. США	— —
Мясной рулет
Ковбой (4 шт.)	$ 4,50	— —
Халапеньо и сливочный сыр	$ 4.50	— —
Перегрузка	$ 6,50	— —
Наездница	$ 4,50	— —
Сэндвич с мясным рулетом	$ 3,59	— —
Целый мясной рулет на вынос	16,00 $	— —
Обеды
Beef Manhattan	$ 7.00	— —
Meatloaf Dinner	$ 6,50	— —
Meat Loaf Overload (Перегрузка мясного хлеба)	$ 6,50	— —
Ужин из свинины	$ 7.00	— —
Beef Manhattan No Potato No Side	$ 5.00	— —
Meat Loaf Manhattan	6 долларов.29	— —
Ужин из мясного рулета с гарниром (1 кусок)	$ 5,50	— —
1/2 Говядина Манхэттен с бокалом	$ 5,50	— —
Ужин из телятины в панировке (1 кусок)	$ 6,75	— —
Ужин из мясного рулета, без гарнира (1 кусок)	$ 5,50	— —
Десерты
Пирог	2 доллара.00	— —
тапиока	1,99 долл. США	— —
Прочие напитки
Буш На	2,00 $	— —
Diet Mountain Dew	1,99 долл. США	— —
Холодный чай	1,99 долл. США	— —
Монстр	$ 3.00	— —
Пепси	1,99 долл. США	— —
Кофе	$ 1,00	— —
Диетическая Пепси	1,99 долл. США	— —
имбирный эль	1,99 долл. США	— —
Молоко	$ 1,00	— —
Diet Dr Pepper	$ 1.99	— —
Dr Pepper	1,99 долл. США	— —
Фонтанный напиток	1,99 долл. США	— —
Лимонад	1,99 долл. США	— —
Mountain Dew	1,99 долл. США	— —
Малиновый чай со льдом	$ 1.99	— —
Сьерра Мист	1,99 долл. США	— —
Клубничная дыня	1,99 долл. США	— —
Тонизирующая вода	1,99 долл. США	— —

Товар	Цена	Изменение
Ежедневные специальные предложения на обед
Специальный обед	5 долларов США.75	— —
1 шт. Специальный обед без бокала	$ 4,25	— —
Специальный обед (без сторон)	$ 5,25	— —
Чаша Special	$ 3,50	— —
1 шт. Специальный обед с бокалом	$ 4,75	— —
Только специальные бутерброды на обед	$ 3.50	— —
Закуски
Тарелки с сыром с беконом (тарелка)	6,00 $	— —
Цветная капуста	$ 3,00	— —
Куриные кусочки	$ 6,75	— —
Халапеньо Крендель	$ 4,99	— —
Мини-тако	$ 3.75	— —
Простые майки	$ 3,00	— —
Куриные полоски (боковые)	$ 5,50	— —
Сливки с сыром и беконом (сторона)	$ 4,50	— —
сырные шарики	$ 3,79	— —
Куриные крылышки	$ 4.00	— —
Яичный ролл	$ 3,00	— —
Жареные соленья	4,00 $	— —
Макароны и сырные закуски	$ 3,00	— —
Грибы	$ 3,00	— —
Кожура картофеля (бекон)	$ 7.49	— —
Корзина для закусок	$ 7.00	— —
Шарики брокколи	4,00 $	— —
Сырные палочки	$ 3,99	— —
Chili Cheese Fries (Фри с чили и сыром)	$ 4,75	— —
Картофель фри	2 доллара.50	— —
Халапеньо Попперс	4,00 $	— —
Мини-корн-доги	4,00 $	— —
Луковые кольца	$ 3,50	— —
Кожура картофеля (свинина)	6,00 $	— —
Жареная брокколи	$ 4.29	— —
Копченые крылышки	$ 5.00	— —
Жареная цветная капуста	$ 3,29	— —
Салаты
Салат с курицей Buffalo	$ 6,75	— —
Салат из куриных стрипов	6 долларов.75	— —
Куриный салат с буйволом (маленький)	$ 5.00	— —
Chef Salad	$ 6,75	— —
Салат от шеф-повара (маленький)	$ 6,75	— —
Салат из куриных стрипов (маленький)	$ 5.00	— —
Бутерброды Позвольте приготовить вам несколько наших восхитительных бутербродов.
Сэндвич с говядиной	4,00 $	— —
Куриный Кордон Блю	$ 5,50	— —
Fish Sandwich	$ 3,75	— —
Сэндвич со свининой	$ 3,50	— —
Tender Sandwich	4,00 $	— —
Сэндвич Big T	$ 4.79	— —
Куриный бутерброд	$ 3,00	— —
Бутерброд с ветчиной	$ 3,00	— —
Сэндвич с тертой курицей	$ 3,50	— —
Китобойный бутерброд	$ 4,75	— —
Болонский сэндвич	$ 3.00	— —
Сэндвич с кони-догом	4,00 $	— —
Сэндвич с хот-догом	$ 2,75	— —
Сэндвич с копченой колбасой	$ 3,00	— —
Корзины
Корзина с курицей (4 шт.)	$ 8,50	— —
Корзина креветок	$ 8.00	— —
Блюдо из свинины	6,00 $	— —
Корзина с куриными полосками	$ 7,59	— —
Fish Basket	$ 7.00	— —
Корзины с закусками	8,00 $	— —
Мясной рулет
Cowboy (4 шт.)	$ 4.50	— —
Халапеньо и сливочный сыр	$ 4,50	— —
Перегрузка	$ 6,50	— —
Наездница	$ 4,50	— —
Сэндвич с мясным рулетом	$ 3,59	— —
Целый мясной рулет на вынос	16 долларов.00	— —
Обеды
Beef Manhattan	$ 7.00	— —
Meatloaf Dinner	$ 6,50	— —
Meat Loaf Overload (Перегрузка мясного хлеба)	$ 6,50	— —
Ужин из свинины	$ 7.00	— —
Beef Manhattan No Potato No Side	5 долларов США.00	— —
Meat Loaf Manhattan	6,00 $	— —
Ужин из мясного рулета с гарниром (1 кусок)	$ 5,50	— —
1/2 Говядина Манхэттен с бокалом	$ 5,50	— —
Ужин из телятины в панировке (1 кусок)	$ 6,75	— —
Ужин из мясного рулета, без гарнира (1 кусок)	5 долларов США.50	— —
Десерты
Торт	$ 1,50	— —
Пирог	2,00 $	— —
тапиока	1,99 долл. США	— —
Прочие напитки
Буш На	2 доллара.00	— —
Diet Mountain Dew	1,99 долл. США	— —
Холодный чай	1,99 долл. США	— —
Монстр	$ 3,00	— —
Пепси	1,99 долл. США	— —
Кофе	$ 1,00	— —
Диетическая Пепси	$ 1.99	— —
Имбирный эль	1,99 долл. США	— —
Молоко	$ 1,00	— —
Diet Dr Pepper	1,99 долл. США	— —
Dr Pepper	1,99 долл. США	— —
Фонтанный напиток	$ 1.99	— —
Лимонад	1,99 долл. США	— —
Mountain Dew	1,99 долл. США	— —
Малиновый чай со льдом	1,99 долл. США	— —
Сьерра Мист	1,99 долл. США	— —
Клубничная дыня	$ 1.99	— —
Тонизирующая вода	1,99 долл. США	— —

Заявление об ограничении ответственности: PriceListo собирает актуальную информацию о ценах из таких источников, как посещения на местах, бизнес-сайты и телефонные интервью.

No related posts.