Содержание воды в фруктах и овощах

Продукт	Содержание
Белокопытник отваренный	96,70 г
Бамбуковые побеги варёные	95,92 г
Салат айсберг свежий	95,64 г
Салат латук красный свежий	95,64 г
Салат кочанный свежий	95,63 г
Сельдерей свежий	95,43 г
Капуста пекинская свежая	95,32 г
Редиска свежая	95,27 г
Огурцы свежие	95,23 г
Кабачок жареный или запечённый (без масла)	95,22 г
Жеруха в сыром виде	95,11 г
Патиссон приготовленный	95,00 г
Салат латук свежий	94,98 г
Дайкон свежий	94,62 г
Салат римский свежий	94,61 г
Помидоры свежие	94,52 г
Помидоры приготовленные	94,34 г
Капуста квашеная (кимчи)	94,30 г
Эскариоль приготовленный	94,29 г
Чайот в сыром виде	94,24 г
Перец болгарский зелёный, свежий	93,89 г
Эндивий свежий	93,79 г
Тыква варёная или запечённая	93,69 г
Ревень стебель в сыром виде	93,61 г
Репа приготовленная	93,60 г
Брокколи китайская приготовленная	93,54 г
Артишоки испанские варёные	93,46 г
Спаржа в сыром виде	93,22 г
Радиккьо свежий	93,14 г
Наранхилья замороженная	93,05 г
Щавель свежий	93,00 г
Яванское яблоко свежее	93,00 г
Цветная капуста варёная	93,00 г
Листья тыквы свежие	92,88 г
Портулак свежий	92,86 г
Семена люцерны пророщенные в свежем виде	92,82 г
Мангольд свежий	92,66 г
Спаржа варёная	92,63 г
Капуста варёная (белокачанная)	92,57 г
Брокколи китайская свежая	92,55 г
Брокколи рааб свежая	92,55 г
Лук зелёный свежий	92,32 г
Перец болгарский красный свежий	92,21 г
Кинза (листья кориандра) свежие	92,21 г
Капуста свежая, белокачанная	92,18 г
Цветная капуста свежая	92,07 г
Листья цикория свежие	92,00 г
Репа сырая	91,87 г
Руккола свежая	91,71 г
Листья амаранта свежие	91,69 г
Физалис овощной свежий	91,63 г
Побеги лаконоса в сыром виде	91,60 г
Тыква в сыром виде	91,60 г
Арбуз свежий	91,45 г
Брокколи рааб приготовленная	91,41 г
Барбадосская вишня свежая	91,41 г
Шпинат свежий	91,40 г
Старфрут (карамбола) свежий	91,38 г
Шпинат варёный	91,21 г
Ботва свекольная в свежем виде	91,02 г
Капуста савойская свежая	91,00 г
Кольраби свежая	91,00 г
Клубника свежая	90,95 г
Суринамская вишня свежая	90,81 г
Лук-порей приготовленный	90,80 г
Фасоль красная (Кидни) пророщенная в свежем виде	90,70 г
Шнитт-лук свежий	90,65 г
Лук-батун свежий	90,50 г
Маш пророщенный в свежем виде	90,40 г
Капуста красная свежая	90,39 г
Кольраби (капуста) варёная	90,30 г
Фенхель в сыром виде (плод или корень)	90,21 г
Сердцевина пальмы консервированная	90,20 г
Капуста листовая приготовленная (отваренная)	90,18 г
Морковь варёная	90,17 г
Дыня Канталупа свежая	90,15 г
Дыня свежая	89,82 г
Ботва репы свежая	89,67 г
Баклажан приготовленный	89,67 г
Капуста листовая свежая	89,62 г
Бамия в сыром виде	89,58 г
Брюква в сыром виде	89,43 г
Кресс-салат свежий	89,40 г
Брокколи свежая	89,30 г
Брокколи варёная	89,25 г
Фасоль стручковая варёная (спаржевая)	89,22 г
Лук репчатый свежий	89,11 г
Помело свежее	89,10 г
Лимон свежий, без кожуры	88,98 г
Кивано свежая	88,97 г
Брюссельская капуста варёная	88,90 г
Персик свежие, без косточек	88,87 г
Папоротник (побеги) в сыром виде	88,68 г
Морковь сырая (свежая)	88,29 г
Лайм свежий	88,26 г
Ежевика свежая	88,15 г
Грейпфрут свежий	88,06 г
Папайя свежая	88,06 г
Перец чили красный острый свежий	88,02 г
Крыжовник свежий	87,87 г
Лук репчатый варёный	87,86 г
Петрушка свежая	87,71 г
Шелковица свежая	87,68 г
Свекла сырая	87,58 г
Опунция (плоды) свежая	87,55 г
Вигна приготовленная (варёная)	87,47 г
Клюква свежая	87,32 г
Слива свежая	87,23 г
Свекла варёная	87,06 г
Апельсины свежие	86,75 г
Мушмула свежая	86,73 г
Каркаде цветок, свежий	86,58 г
Клементин свежий	86,58 г
Абрикос свежий	86,35 г
Антильский абрикос свежий	86,20 г
Вишня свежая	86,13 г
Брюссельская капуста свежая	86,00 г
Ананас свежий	86,00 г
Малина свежая	85,75 г
Листья одуванчика свежие	85,60 г
Яблоки свежие	85,56 г
Физалис свежий	85,40 г
Мандарины свежие	85,17 г
Логанова ягода замороженная	84,61 г
Маслины консервированные	84,34 г
Лебеда свежая	84,30 г
Виноград (мускатные сорта) свежий	84,29 г
Голубика свежая	84,21 г
Плоды кариссы свежие	84,17 г
Артишоки варёные	84,08 г
Капуста кудрявая в сыром виде	84,04 г
Груша свежая	83,96 г
Смородина красная или белая свежая	83,95 г
Айва свежая	83,80 г
Бобы зелёные варёные	83,70 г
Манго свежее	83,46 г
Фейхоа свежая	83,28 г
Джамболан свежий	83,13 г
Киви свежий	83,07 г
Лук-порей свежий	83,00 г
Сыр тофу твердый (полотняный)	82,93 г
Лонган свежий	82,75 г
Соевый сыр тофу сухой	82,31 г
Смородина чёрная свежая	81,96 г
Личи свежие	81,76 г
Зелёный горошек консервированный	81,70 г
Кукуруза консервированная	81,41 г
Фасоль пёстрая (Пинто) пророщенная в свежем виде	81,30 г
Сметанное яблоко свежее	81,16 г
Бобы зелёные свежие	81,00 г
Кумкват свежий	80,85 г
Гуава свежая	80,80 г
Виноград (красный или зелёный) свежий	80,54 г
Корень цикория в сыром виде	80,00 г
Лук-шалот свежий	79,80 г
Бузина свежая	79,80 г
Пастернак корень в сыром виде	79,53 г
Черимойя свежий	79,39 г
Картофель сырой	79,25 г
Инжир свежий	79,11 г
Корень имбиря в сыром виде	78,89 г
Зелёный горошек свежий	78,86 г
Рамбутан консервированный	78,04 г
Топинамбур в сыром виде	78,01 г
Саподилла плоды свежие	78,00 г
Гранат свежий	77,93 г
Ююба (китайский финик) свежий	77,86 г
Картофель варёный	77,46 г
Батат в сыром виде	77,28 г
Козлобородник (корень козлобородника) в сыром виде	77,00 г
Кукуруза в сыром виде	76,05 г
Корень лопуха отваренный	75,64 г
Картофельное пюре с молоком и маслом, приготовленное	75,61 г
Картофель запечённый	75,42 г
Оливки зелёные консервированные	75,28 г
Амарант зёрна приготовленные	75,16 г
Бананы свежие	74,91 г
Джекфрут свежий	73,46 г
Кукуруза варёная	73,41 г
Виноградные листья свежие	73,32 г
Авокадо свежее	73,23 г
Маракуйя свежая	72,93 г
Эдамаме приготовленные	72,77 г
Маш варёный	72,66 г
Бобы варёные (зрелые)	71,54 г
Сахарное яблоко свежее	71,50 г
Люпин (бобы люпина) приготовленные	71,08 г
Плоды хлебного дерева свежие	70,65 г
Ямс приготовленный	70,13 г
Фасоль черноглазая варёная	70,04 г
Сыр тофу ферментированный (fuyu)	70,01 г
Чернослив	69,73 г
Чечевица варёная на воде	69,64 г
Горох варёный на воде (зрелый)	69,49 г
Васаби корень в сыром виде	69,11 г
Соевые бобы пророщенные в свежем виде	69,05 г
Голубиный горох варёный	68,55 г
Соевый соус (гидролизованный)	68,02 г
Чечевица пророщенная в свежем виде	67,34 г
Фасоль красная (Кидни) варёная	66,94 г
Фасоль Адзуки варёная	66,29 г
Соевый соус (тамари, tamari)	66,00 г
Фасоль чёрная варёная	65,74 г
Плантаны в свежем виде	65,28 г
Дуриан свежий	64,99 г
Хурма черная (сапота) свежая	64,87 г
Картофель фри	64,44 г
Хурма свежая	64,40 г
Фасоль белая варёная	63,81 г
Таро приготовленные клубни	63,80 г
Фасоль пёстрая (Пинто) варёная	62,95 г
Соевые бобы варёные (зрелые)	62,55 г
Горох пророщенный в свежем виде	62,27 г
Фасоль розовая варёная	61,20 г
Нут варёный	60,21 г
Чеснок в сыром виде	58,58 г
Тамаринд свежий	31,40 г
Курага	30,89 г
Финики Маджуль	21,32 г
Финики Деглет нур	20,53 г
Изюм без косточек	14,97 г
Экстракт имбиря порошок	9,94 г
Пажитник семена	8,84 г
Нут сухой	7,68 г
Ягоды годжи сушёные	7,50 г
Перец чили острый высушенный на солнце	7,15 г
Соевый жмых	6,94 г
Крахмал картофельный	6,52 г
Арахис сырой	6,50 г
Соевый протеин (концентрат) порошок	5,80 г
Соевый протеин (изолят) порошок	4,98 г
Бананы сушёные	3,00 г
Арахис жареный	1,81 г

Груша – полезные свойства, состав и противопоказания

Содержание статьи

Это плодовое растение с многотысячелетней историей культивирования, которое почти всё это время борется за право быть не хуже своего близкого родственника – яблока. И груша действительно не хуже. Калий, антиоксиданты, грубые пищевые волокна, меньшее количество фруктовых кислот, связанные с клетчаткой «лёгкие» сахара и другие полезные вещества делают этот фрукт одновременно и вкусным, и полезным, а в некоторых случаях – лекарственным. Экспериментально доказана, например, способность груш снижать риски развития диабета 2-го типа и предотвращать инсульты.

Полезные свойства груш

Состав и калорийность

Свежая груша содержит (в 100 г): ^[1]

Калории 57 ККал

Витамин B4	5,1	Калий, К	116
Витамин С	4,3	Фосфор, Р	12
Витамин B3	0,161	Кальций, Ca	9
Витамин Е	0,12	Магний, Mg	7
Витамин B5	0,049	Натрий, Na	1

Полный состав

Следует учитывать, что концентрация всех минералов и некоторых витаминов увеличивается (часто в 4-5 раз) в сушёных плодах груши. Однако вместе с тем в те же 4-5 раз растёт и калорийность фрукта за счёт заметного увеличения количества сахара, поэтому люди, выстраивающие свою диету, должны учитывать, что свежую и сушёную груши в рационе нельзя считать взаимозаменяемыми продуктами.

Лечебные свойства

Лечебные свойства мякоти груши обусловлены не витаминным составом (витаминов в этом фрукте сравнительно мало), а, в первую очередь, наличием:

• пищевых волокон (пектина), улучшающих работу кишечника, отвечающих за выведение вредных веществ и токсинов, снижающих уровень холестерина;
• калия, полезного для сердца минерала, благодаря которому груша демонстрирует лёгкий мочегонный эффект;
• фолиевой кислоты (до 0,2 мг/100 г, что больше чем в яблоках и сливах) и кобальта – кроветворных элементов, участвующих в образовании новых клеток;
• арбутина (до 60 мг/ 100 г в некоторых сортах), способного предупреждать развитие патологий почек и мочевого пузыря.

Один плод умеренно спелой груши содержит до 15-18% дневной нормы клетчатки. Эти грубые неперевариваемые волокна необходимы для жизнедеятельности в желудке полезных бактерий, активность которых во многом обуславливает состояние организма в целом. Также грубое волокно в кишечнике выполняет роль очищающей губки, стимулирует сокращение стенок кишечника, снижает уровень холестерина путём связывания его предшественников (жирных кислот), может снижать активность всасывания сахаров. Однако, чем спелее (и, соответственно, мягче) плод, тем меньше в нём остаётся грубых волокон.

В кожице груши содержатся биофлавоноиды, дубильные вещества, обладающий антисептическими свойствами арбутин. Они провоцируют свёртывание белка бактериальных клеток, способствуют заживлению повреждений слизистой оболочки пищевого тракта. Поскольку плоды проявляют одновременно и противомикробное, и мочегонное действие, груша полезна в случае возникновения инфекционных заболеваний мочевых путей.

По количеству и качеству сахаров груша, в целом, похожа на яблоко. Однако по содержанию сорбита (сладкого глюцита, заменяющего сахар) груша заметно превосходит фруктового конкурента. В соке недозревших грушевых плодов сорбита особенно много, что важно для больных сахарным диабетом, которые используют этот пищевой продукт как сахарозаменитель. Опережает груша яблоко и по содержанию хлорогеновой кислоты (30-80 мг/100г), придающей плодам мочегонное и капилляроукрепляющее свойства.

В интернете широко обсуждается противоречивая способность груши вызывать одновременно и слабительный и скрепляющий эффект. Причиной этого называют разные способы обработки плода – считается, что свежая груша в больших количествах провоцирует диарею, а грушевый отвар, наоборот, нормализует опорожнения. Представители клиники исследовательского центра питания и биотехнологий объясняют этот парадокс разным составом (и, соответственно, действием) мякоти фрукта и его кожуры.

Мякоть груши действительно обладает послабляющим действием, поэтому её можно есть при запорах. А вот кожица фрукта, содержащая дубильные вещества, наоборот, демонстрирует скрепляющую функцию и способна остановить поносы и диареи. Но поскольку дубильные вещества ярче проявляют себя в отварах, то такое «лекарство» из кожицы груши будет действовать эффективнее сырого плода. При этом, мякоть из отвара или компота при диарее всё равно не следует есть – она способна спровоцировать обратное действие.

В медицине

В фармакологии используются составляющие, полученные из различных частей плодов и растения. Так, кожица этого фрукта богата биологически активными веществами, которые обладают антисептическими свойствами, содержит дубильные вещества, биофлавоноиды. Арбутин (гликозид, который содержится в кожице груши и в ещё большем количестве – в листьях дерева) входит в состав медицинских препаратов, применяемых для лечения мочевыводящих путей и почек.

На основе грушевых компонентов выпускаются многочисленные пищевые добавки. А украинский производитель в качестве базового элемента для своего бальзама «Лесная груша» использует концентрат побегов дерева Pyrus pyraster – дикорастущей груши, получившей народное название «солетрус». Бальзам заявлен как мощное противоопухолевое, ранозаживляющее, противоревматическое, противогрибковое и бактерицидное средство. Одного флакона (20 мл) хватает на курс лечения при рекомендованном приёме 3-4 раза в день по 1-2 капли бальзама на стакан воды.

В народной медицине

Ещё древние греки, создавая традиции европейской народной медицины, активно использовали грушевые плоды для профилактики и лечения различных болезней и состояний. Они даже от морской болезни спасались, непрерывно рассасывая кусочки этих фруктов, благодаря чему исчезали характерные признаки укачивания – тошнота и головокружение. Применяли грушу также как лекарство при отравлении грибами. А грушевые семечки использовали в качестве противоглистного средства.

Современные приверженцы натуропатии активно используют и сами плоды, и грушевый сок:

• лечение мочекаменной болезни и снятия воспалительных процессов в мочевом пузыре;
• терапия при воспалительных поражениях предстательной железы;
• восстановление функции поджелудочной железы;
• нормализация действия сердечной мышцы;
• активизация процессов кроветворения;
• стимулирование работы почек и печени.

Некоторые из этих болезней и состояний проявляются симптомами, которые могут стать основанием для назначения народной грушевой терапии. Так, например, быстрая утомляемость, боль в мышцах, учащённое сердцебиение, чувствительность к холоду, головокружение и потеря аппетита могут быть признаками патологии кровообразования, проблем с сосудами и капиллярами или нарушений работы сердца, что становится показаниями для лечения с применением отваров и настоев груши в качестве терапевтического средства.

Грушу, как один из главных лечебных ингредиентов, народные целители применяют и при диагностировании урологических воспалений и нарушений работы кишечника. Помимо того, что пищевые волокна активизируют кишечную перистальтику, дубильные вещества лишают болезнетворные бактерии подвижности. В целом, надо помнить, что мякоть в больших количествах будет способствовать послаблению пищеварительной системы, а кожица и отвар из листьев, наоборот – её скреплению.

Отвары

Для отваров чаще используется груша-«дичка», плоды которой редко употребляют в пищу, но часто, вместе с растительной частью дерева, используют в различных народных лечебных практиках.

• Побеги от остеохондроза. 1-2 молодых грушевых ветки следует разрезать на кусочки (5-10 см длиной) и закипятить в литре воды (при необходимости количество сырья пропорционально увеличивается). После закипания побеги выдерживаются ещё 20-30 минут на медленном огне, после чего отвар должен остыть и настояться в течение двух часов. Затем сырьё извлекается, жидкость процеживается и принимается в течение месяца ежедневно. Перед повторным курсом делают двухнедельный перерыв.
• Сушёные груши от простатита. Высушенные плоды груши в рецептуре берутся из расчёта 100 г на пол-литра воды. Высушенные фрукты сначала заливаются водой (порядка 30 С), настаиваются около полусуток и только затем отправляются на огонь до закипания. После остывания отвар принимается по полстакана трижды в день до снятия симптомов.
• Сушёная кожица груши от расстройства ЖКТ. Полстакана измельчённой сухой кожицы смешивается с 3 ложками овсяных хлопьев и заливается 0,5 литрами кипятка. Смесь варится в течение 15-20 минут, а затем остывает и настаивается ещё около часа. Процеженная жидкость принимается до еды по полстакана до восстановления нормальной работы ЖКТ.

Аналогичным образом с использованием сушёных груш с мякотью и овсяной каши готовятся отвары, которые народные целители рекомендуют принимать при аллергиях. Только в этом случае обычно кашу в большем объёме (100 г/1,5 л) отваривают отдельно и смешивают с грушевым отваром (100 г/ 1 л) после остывания. Пьют средство по одному стакану дважды в день.

Настои

В народной медицине настои из мякоти свежей и сушёной груши, листьев и цветков растения используются знахарями для лечения широкого спектра болезней от простатита до аденомы.

• Настой сушёных плодов от аденомы. Для лечения доброкачественных опухолей желёз современные целители рекомендуют залить 250 граммов сушёных плодов литром кипятка и оставить на 8-9 часов в термосе. После выдерживания в горячей воде плоды перетираются и процеживаются. Принимать средство следует 4 раза в день по четверти стакана.
• Настой листьев от ревматизма. 2 столовые ложки сухих листьев заливаются стаканом горячей воды и выдерживаются в течение 2 часов. «Лекарство» принимается трижды в сутки по 2 ложки.
• Настой листьев от дерматита и сыпи. Средство для наружного применения рекомендуют как противовоспалительное при лечении жирной кожи лица при себорее, а также при дерматитах. Вяжущие свойства настоя помогают уменьшить сроки лечения подростковой угревой сыпи. Для приготовления настоя обычно используют сушёные листья, собранные в период цветения растения. Их заливают кипятком из расчёта 25-30 г на 100 мл и дают настояться в течение 5-8 часов.
• Настой листьев от простатита. Для настаивания понадобится около 1/3 стакана сухих листьев, которые заливаются на 5 часов кипячёной водой. После процеживания настой рекомендуют принимать ежедневно до излечения.
• Настой цветков от простатита. Цветки берутся из расчёта 30 г на 250-миллилитровый стакан кипятка. Залитые горячей водой цветки настаиваются в течение 10 минут. Затем настой делится на 3 порции и выпивается в течение дня.

В восточной медицине

Грушевые плоды попали в поле зрения древнекитайских врачевателей как минимум 2 тысячи лет назад. Однако в те времена во всех медицинских трактатах говорилось, в первую очередь, о возможном вреде груш. В частности, сборник III века под названием «Травоведение У Пу» предупреждает, что груши нельзя есть беременным, женщинам после родов, больным, а также всем людям с колотыми и резаными ранами. Даже здоровые люди, по мнению автора, при избыточном употреблении груш рисковали заболеть. Книга XII века «Расширенное значение травоведения» уточнила, что при употреблении этих фруктов в избыточном количестве возникнут повреждения селезёнки. А любить груши могут только пьяницы, поскольку эти плоды утоляют их жажду.

Такое отношение во многом спровоцировано местом груши на знаменитой шкале Инь-Ян. Чем ближе продукт питания к значению равенства двух начал – к нулю на шкале от -3 (Инь) до +3 (Ян), – тем он полезнее. Однако груша имеет значение -3, концентрируя в себя максимальный Инь (женское начало), поэтому людям с хорошим балансом начал этот фрукт противопоказан.

В более поздних медицинских трудах китайских врачевателей отношение к груше начинает постепенно пересматриваться. Прогрессивные для своего времени специалисты один за другим начинают допускать возможность применения груши в определённых условиях при лечении специфических заболеваний. В книге 1409-го года «Рецепты всевозможной помощи» есть такой рецепт «Напитка для лечения диабета»: из плодов одного из трёх сортов (э-ли, ян-шуй-ли либо цзян-нань-сюэ-ли) выжимается сок, проваривается с мёдом, разливается по бутылкам и время от времени принимается после растворения в холодной или горячей воде. После выздоровление приём снадобья следовало прекратить.

Подробное описание использования груш оставил в своём травнике 1590-го года знаменитый врачеватель Ли Шичжэнь. Он собрал несколько описанных в различных источниках случаев почти волшебного излечения от диабета, после чего резонно усомнился в том, что влияние груш настолько вредно, как утверждалось в древних медицинских трактатах. В частности, в приведённых историях рассказывается о людях, считавшихся безнадёжно больными, но исцелёнными то конским ветеринаром, то монахом, то врачом. В этих рассказах больным советовали по возможности есть свежие груши, но, если не получается, то хотя бы пить грушевый сок или замачивать в кипятке сушёные плоды.

Совокупный опыт применения груши в традиционной китайской медицине можно представить в следующих рекомендациях:

• Груши можно и нужно есть при синдроме, который в китайской и тибетской медицине называется «синдром жара». К этому синдрому можно отнести и проявления диабета, а кроме них, такие признаки как стремление к прохладе, сухость во рту (которую хочется унять холодной водой), покраснение лица и языка (до малинового цвета).
• Допустимы груши (но уже в умеренных количествах) для избавления от похмелья и жажды в летнюю жару.
• Противопоказаны эти фрукты при «синдроме холода», который проявляется ознобами, замерзанием рук и ног, бледным языком, желанием согреться горячими напитками.
• Нежелательно включать грушевые плоды в рацион после родов и при значительной потери крови, сопровождающейся бледностью, сухостью кожи, головокружением, шумом в ушах.

До сих пор очень популярен в Китае сироп от кашля, сделанный из груш. Но его применения тоже зависит от характера кашля и базового синдрома. Так, при «синдроме жара», для которого характерен кашель с вязкой и трудноотделяемой мокротой тёмно-жёлтого цвета, сироп показан. А при «синдроме холода» с кашлем, сопровождающимся обильными выделениями редкой бледной мокроты, такой сироп пить запрещено.

Древние арабские целители тоже использовали грушу в варёном или печёном виде при болезнях лёгких для снятия кашлевого рефлекса. Для этого также применяли смолу грушевого дерева, запивая несколько граммов камеди водой.

В научных исследованиях

В последние годы в научных исследованиях груши учёных интересовали, главным образом, влияние фрукта на сердечно-сосудистую систему, антидиабетические, противовоспалительные, антиоксидантные свойства, а также способность фрукта снижать риск развития некоторых онкологических заболеваний.

• Масштабное статистическое исследование, проводимое членами European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) на протяжении 8 лет с изучением пищевых привычек почти полумиллиона человек, позволило выявить некоторые зависимости рациона и возникновения рака лёгких. Так было установлено, что в группе некурящих людей употребление фруктов (и особенно груш и яблок) снижало риски возникновения этого заболевания, при том, что для овощей такой зависимости обнаружено не было. (В группе курильщиков, тем не менее, частота возникновения рака лёгких была ниже у людей, активно вводящих овощи в рацион)^[4].
• Совсем недавно, в 2019 году, американские учёные изучили влияние ежедневного потребления свежей груши на состояние сердца людей среднего и старшего возрастов. В ходе плацебо-контролируемого клинического исследования, проводимого в течение 3-х месяцев, была выявлена тенденция к небольшому снижению артериального давления в момент сокращения сердечной мышцы, и значительному снижению пульсового давления (это разница между давлением в момент сокращения и расслабления сердечной мышцы). Кроме того, было зафиксировано качественное уменьшение объёма талии в группе испытуемых, ежедневно получавшей к приёму пищи две свежих груши среднего размера^[5].
• Способность биологически активных компонентов, полученных из груши, проявлять антидиабетические свойства была проверена на лабораторных мышах. В ходе эксперимента была установлена способность экстрактов груши стабилизировать развитие диабета 2-го типа. Причём, при сравнении концентрации активных компонентов в мякоти и кожуре груши было зафиксировано значительное преобладание этих компонентов в кожуре (в 2-18 раз в зависимости от сорта)^[6].
• Лабораторное исследование «в пробирке», проведённое китайскими учёными, выявило, какие популярные в этой стране сорта проявляют наибольшую антиоксидантную активность, а какие показывают наиболее яркий противовоспалительный эффект. Специалисты установили прямую корреляцию между высокой концентрацией тритерпеноидов в сорте Dangshansu и противовоспалительными способностями фрукта. Также был отмечено очень высокое содержание фенолов, флавоноидов и различных антоцианов в сортах Xuehua и Nanguo, что обуславливало их особые антиоксидантные возможности^[7].

Учёных вообще достаточно часто интересуют антиоксидантные возможности груши и продуктов на её основе (например, чипсов), что косвенно говорит о высоком потенциале этого фрукта в борьбе со свободными радикалами, провоцирующими опасное для здоровья окисление липидов, повреждение мембран (на клеточном уровне) и стенок сосудов.

Для похудения

Груша кажется слишком сладкой для того, чтобы считать её эффективным средством для похудения при таком количестве сахаров. Между тем, в свежих грушевых плодах всего 40-60 ккал (в зависимости от сорта), и сахара не больше, чем в яблоках, которые просто кажутся менее сладкими из-за содержащихся в них кислот.

Существует популярная 7-дневная диета, использующая груши в качестве одного из основных ингредиентов. Считается, что с её помощью без ущерба для здоровья можно «сбросить» до 5 кг.

1-2 день:

• Завтрак: 250 мл йогурта с ржаным хлебом, 2 груши.
• Обед: отварная куриная грудка (100 г), 3 ложки отварного риса.
• Ужин: 2 груши.
• Чашка зелёного чая без сахара перед сном.

3-4 день:

• Завтрак: 2-3 рисовых хлебца, 1 груша.
• Обед: 50 граммов твёрдого сыра с ржаным хлебом.
• Ужин: 2 груши.
• Перед сном 150 г творога.

5-7 день:

• Завтрак: 150 граммов отварной говядины с 50 граммами гречневой каши.
• Обед: салат из 2 груш и тёртой моркови.
• Ужин: 2 груши.
• Перед сном салат из 2 яиц с овощами, приправленный оливковым маслом.

Бразильские исследователи в эксперименте попытались оценить, насколько низкоэнергетическая диета с добавлением груши помогает женщинам 30-50 лет снижать вес. В практическом исследовании в течение 2,5 месяцев в рацион трёх групп добавлялось одинаковые по количеству калорий порции груши, яблока и овсяного печенья. Несмотря на равенство калорий, фруктовые добавки помогали худеть более эффективно^[8].

В кулинарии

На обеденном столе груша прекрасно сочетается с массой продуктов, которые на первый взгляд кажутся несовместимыми со сладким сочным фруктом: с сырами, свининой, говядиной, цыплёнком, орехами и приправами (пряностями), которые в первую очередь, ассоциируются с мясными блюдами.

• Груша и сыр. Старинная французская поговорка гласит: «Никогда ещё Господь не заключал более идеального брака, чем союз груши с сыром». Особо гармоничными считаются сочетания плотного мясистого сорта Bosc и зрелого чеддера, а также сорта Comice с сыром бри. Голубые сыры могут затмить нежную грушу, но сладкие фурм-д’амбер с «молочными» оттенками и ускользающим ароматом затхлости подходит груше очень хорошо. В описании испанского сыра грасалема (Grazalema) упоминаются «нотки спелых груш», что само по себе свидетельствует о сочетаемости этого козьего сыра с грушей. Отличным партнёром для груши считается рассольный нормандский сливочный сыр ливаро с его «душком», в котором улавливаются сильные пряные ноты.
• Груша и свинина. Идеальной парой кулинары называют грушу и прошутто – итальянскую солёную ветчину. Их можно сочетать и без дополнительных ингредиентов, но нередко их комбинируют в салатах, пиццах, панини (горячих бутербродах). В отличие от яблока, груша лучше сочетается не с жирным мясом, а с хорошо прожаренными маленькими кусочками.
• Груша и говядина. С говядиной грушевые плоды объединяются как минимум в двух популярных азиатских блюдах. Юкхе делается из мелко нарубленного сырого говяжьего филе, которое маринуется в соевом соусе с острыми приправами, и затем подаётся с ломтиками наси (азиатской груши). В пулькоги перед обжаркой нарезанная тонкими полосками говядина уже маринуется в натёртой груше, рисовом вине, кунжутном масле и лимонном соке со специями.

Брендовым продуктом для некоторых кантонов Швейцарии стал так называемый «грушевый мёд», который представляет собой сильно загустевший до вязкого (медового) состояния сок груши «Тайлерс». Этот сорт вошёл в классическую рецептуру, потому что был очень распространён в кантоне Люцерн и прекрасно подходил для варки. Но для изготовления мёда в домашних условиях можно заменить эту грушу сходным по характеристикам сортом. Главное, чтобы концентрат получался сладким и сочным, использовать ещё твёрдые не перезревшие плоды, которые тем не менее, уже начали темнеть и опадать.

После отжима грушевый сок процеживается через крупное сито для отделения больших кусков мякоти, выливается в медный таз и отправляется на ночь в подвал. За это время на поверхность успевают подняться грубые волокна («шум»), которые необходимо собрать, а очищенный от «шума» сок поставить в тазу на огонь на 6 часов, собирая пену перед закипанием. Таким тёмно-коричневым мёдом с молоком в середине прошлого века во время войны заменяли кофе с молоком.

Но для любителей таких сладостей и леденцов со вкусом и ароматом груши существует одно предостережение: фруктовый эфир изоамилацетат, присутствующий в конфетах, называют «феромоном пчелиной атаки», поскольку именно с его помощью насекомые передают информацию об угрозе и необходимости защищаться. Поэтому пчёлы, уловив запах грушевых конфет, могут повести себя агрессивно.

В косметологии

Экстракт грушевых плодов нередко появляется в качестве ингредиента косметических средств в кремах и сыворотках антивозрастных серий и продуктов по уходу за проблемной кожей лица. Там он способствует уменьшению размера пор, нормализует выделения сальных желёз, улучшает обменные процессы, обогащает кожу органическими кислотами.

Способность содержащихся в груше ингредиентов бороться с воспалительными процессами используется и в домашней косметологии.

• Заживляющий эликсир. Средство изготавливается из грушевой кожицы (50 г на литр воды). Шкурка срезается со свежих плодов и отваривается на огне около 30 минут, после чего ещё настаивается около 2 часов. Перед нанесением на язвочки и ранки смесь процеживается.
• Омолаживающая маска. Груша очищается от кожицы, а мякоть измельчается до кашеобразного состояния. В эту массу добавляется по одной чайной ложке апельсинового сока, мёда и сливок. После перемешивания состав наносится на лицо на четверть часа. Смывается маска тёплой чайной заваркой (обычно зелёным чаем). Для восстановления тонуса и открытия пор можно дополнительно протереть кожу кубиком льда.
• Очищающая маска. Мякоть одной спелой груши смешивается с овсяной мукой. Количество муки зависит от сочности фрукта. Основная цель после размешивания – получить густую кашицу. После 15-минутного удержания на лице маска смывается прохладной водой.

Опасные свойства груш и противопоказания

У груши есть несколько свойств, которые в той или иной степени делают эти фрукты нежелательными для включения в рацион. Так, например, запрещается употребление в пищу плодов груш при остром и хроническом панкреатите (воспалении поджелудочной железы). Это связано с присутствием в мякоти даже самых спелых плодов склереидов – каменистых клеток – мёртвых тканей с одревесневавшими толстыми оболочками. Их стенки иногда пропитываются известью, неперевариваемой разновидностью воска (кутином) или диоксидом кремния (кремнезёмом).

Из-за каменистых клеток избыток груш считается «тяжёлой» пищей даже для людей со здоровым желудочно-кишечным трактом. Люди же, страдающие от обострений, тем более должны воздержаться от того, чтобы разнообразить свой рацион за счёт этих фруктов. Причём запрет распространяется и на запечённые плоды, и на протёртую грушевую мякоть – каменистые клетки там всё равно сохраняются.

Усугубить отягощающее воздействие груши (если уже существуют проблемы со здоровьем) потенциально может и её «соседство» в тарелке с мясными продуктами. Кроме того, не рекомендуется запивать мякоть сырой груши водой, чтобы не спровоцировать понос, не есть её натощак и/или сразу после приёма пищи.

Обилие клетчатки в продуктах, как правило, благоприятно сказывается на состоянии организма. Однако злоупотребление продуктами, содержащими много неперевариваемых волокон, может спровоцировать интенсивное газообразование, сопровождающиеся болезненными спазмами.

Обилие сахаров в грушевой мякоти тоже относят к потенциально опасным свойствам этого фрукта. Однако фруктовые сахара не вполне корректно сравнивать с сахарами в конфетах или тортах, поскольку в груше они связаны с пищевыми волокнами и усваиваются менее активно.

Мы собрали самые важные моменты о пользе и возможном вреде груш в этой иллюстрации и будем очень благодарны, если вы поделитесь картинкой в социальных сетях, со ссылкой на нашу страницу:

Интересные факты

С давних пор груша конкурировала по популярности с яблоком, но, несмотря на то, что масса людей предпочитают именно грушевую терпкую сладость яблочному кисло-сладкому вкусу, этот фрукт всегда оставался «в тени» более распространённого конкурента. Древнегреческий поэт Гомер предполагал, что это объясняется «свойством груши влюблять в себя только людей с интеллектом». Во времена Гомера самые красивые и крупные плоды приносились в дар жительницам Олимпа – жене верховного бога Гере и богине красоты Афродите.

Плоды груши могут вырастать до исполинских размеров. Причём селекционные успехи и особые специфические условия выращивания дают возможность регулярно покорять прежние рекорды. Так, например, если в 1979 году мировым рекордсменом считался плод из Южного Уэльса весом 1,4 кг, то в 2013 году садовод из Ингушетии Абас Матиев без стимуляторов роста, используя только органические удобрения, вырастил плод уже весом 1,7 кг.

Но настоящим рекордсменом начала XXI века стала груша, выращенная в Японии (префектура Окаяма) и выставленная в 2011 году на обозрение в главном офисе JA Aichi Toyota. Её вес составил 6 фунтов и 8 унций (2,948 кг). Причём благодаря репутации Японии как экзотической страны, где возможно всё, эти достижения не воспринимаются как фантастика. Ведь знаменитая японская груша «нихоннаси» (или просто «наси») с сотнями сортовых разновидностей при первом знакомстве действительно удивляет. Правда, не размером (самые крупные плоды не превышают 400-450 г), а своей шаровидно-приплюснутой формой. Но ещё больше удивляет отношение японцев к грушевому дереву и его плодам.

В городе Кураёси префектуры Тоттори действует уникальный музей груши («Насикко-кан»). Само здание выполнено в виде шарообразного плода брендового сорта префектуры – «ХХ век», а внутри находится «мавзолей» одного знаменитого дерева, которое плодоносило 60 лет, приносило за сезон до 2000 плодов и стало легендой среди местных садоводов. В благодарность за такую урожайную жизнь дерево после смерти поместили под купол, полностью сохранив и развесистую крону (20 метров в диаметре), и корневую систему, выставленную под стеклом для обозрения.

Помимо центрального зала с деревом в экспозиции музея представлены:

• театрализованная роботизированная история о становлении традиции выращивания груш;
• музей плодов, показывающий по отдельности эволюцию западной и восточной селекции;
• дегустационный зал с кафе, где предлагают разнообразные грушевые десерты;
• грушевый сад, в котором абсолютно каждый плод упакован в пакеты из рисовой бумаги, защищающие не только от птиц и насекомых, но и от солнца, потому что плоды, по мнению японцев, должны оставаться зелёными, а не буреть под палящими лучами.

Индивидуальный подход к каждому фрукту сегодня практикуется довольно широко, ещё и потому, что это коммерчески выгодно. Так, в Китае, например, начали выращивать груши в виде фигурки Будды. Молодые плоды, упакованные в прозрачную пластиковую форму, по мере роста приобретают узнаваемые очертания и лицо. Стоимость одной такой груши достигает 10 долларов, и чтобы оправдать цену, продавцы утверждают, что съевший буддистскую грушу человек обретёт бессмертие.

Китайцы вообще считают грушу символом бессмертия. Сломать грушу (или даже просто увидеть сломанное дерево) считается плохой приметой. Нежелательно также делиться плодом с близкими людьми, потому что это может стать причиной разлуки.

Бессмертным кажется и китайский грушевый сад (провинция Ганьсу), попавший в книгу рекордов Гиннеса как самый старый плодовый сад на планете. Более 2/3 деревьев сада были высажены ещё в XVII веке, а возраст самых старых его деревьев достигает 430 лет. При этом большинство из них продолжают плодоносить.

Но настоящее бессмертие не обязательно искать в дальних странах. В одной из частных криворожских усадеб растёт грушевое дерево возрастом в 300 лет. Считается, что ещё до официальной даты основания города, оно было высажено первыми поселенцами на этих украинских территориях. Точный возраст растения дендрологам позволит установить экспертиза, но косвенно он подтверждается тем, что ещё в начале XX века донские казаки наведывались в эту усадьбу специально, чтобы отметить 200-летие дерева.

Сейчас обхват его ствола равен 3,65 метра, но растение по сей день регулярно плодоносит, хотя и пережило в 20-х годах прошлого века прямое попадание молнии, отколовшее часть ствола (эту часть потом отправили в сарай – на дрова). Впрочем, происшествие только укрепило уверенность в чрезвычайных жизненных силах растения. Когда следующей весной зацвела сохранившаяся часть дерева, одновременно с ней зацвели и лежащие в сарае ветки.

Древесину груши вообще расточительно отправлять на дрова, поскольку в высушенном виде она может стать достаточно ценным декоративным материалом, заменив бук или даже чёрную древесину эбенового дерева. Благодаря наличию «каменных клеток» в структуре, её можно резать в разных направлениях, не опасаясь расколов. Из груши делают мелкие интерьерные поделки, музыкальные инструменты, мебель, архитектурные линейки, печатные доски для печений и пряников, тарелки и миски, которые можно мыть в посудомоечной машине. После обработки горячим паром грушевая древесина темнеет, приобретая благородный красноватый оттенок. А состарившись естественным образом, она становится красивого тёмно-янтарного цвета.

Удивляют и листья груши. Распространено мнение, что они растут на ветке в порядке, который обеспечивает максимальное поступление света и влаги. Называют даже угол расположения одного листа по отношению к другому (135 градусов). При этом надо понимать, что одинакового грушевого типа листа не существует. В зависимости от сорта они могут быть яйцевидной, продолговатой, круглой, эллипсоидной форм с цельными, зубчатыми, пильчатыми и др. краями. Сильно будет отличаться и рельеф (прямой, скрученный, волнистый и др.). Не менее примечательно то, что в Европе листья груши, возможно, курили ещё до появления табака, хотя прямо подтверждающих это артефактов не сохранилось.

Выбор и хранение

Покупая груши в магазине или на рынке, следует ориентироваться на внешний вид, запах и плотность плода. На кожице не должно быть внешних повреждений, вмятин и червоточинок (в домашних грушах червяки время от времени встречаются, хотя и реже, чем в яблоках). Чтобы оценить качество и спелость, надо слегка надавить на плод и понюхать. Слишком твёрдая мякоть без аромата говорит о том, что это недозревший плод. А чрезмерная рыхлость может свидетельствовать о начале процесса гниения. Однако в случае с грушей, лучше приобрести недозревшие, чем перезревшие фрукты.

Твёрдые плоды сравнительно легко дозревают, даже если их просто подержать несколько суток при комнатной температуре (предварительно мыть их не нужно). Но и этот процесс можно ускорить, если упаковать груши вместе с яблоками и/или бананами в один бумажный пакет. «Соседи», выделяя этилен (газ, который ещё называют «природным гормоном созревания»), поделятся им и с грушами.

Мягкие спелые плоды при комнатной температуре могут наоборот – начать гнить. Для того, чтобы затормозить этот процесс, фрукты кладут в холодильник, продлевая срок их годности на 4-5 суток. Ещё одни сутки можно выиграть, если начавшую темнеть грушу полить лимонным соком. Но вообще груши хранятся сравнительно плохо, и даже низкие температуры не спасают эти фрукты от потери качества.

Китай, который давно считается бессменным мировым лидером в производстве и экспортировании груш, спонсирует многочисленные исследования этого продукта, направленные, помимо прочего, и на вопросы лучшего сбережения ценностных характеристик. Так, недавнее исследование, проведённое на замороженных грушах одного активно экспортируемого сорта, показало качественную потерю аромата плодов при длительной заморозке (гексилгексаноат исчез полностью, а содержание ещё 5 ароматических элементов значительно уменьшилось). Это же исследование выявило увеличение насыщенных и уменьшение ненасыщенных жирных кислот после длительной заморозки^[9].

Недавно старания китайских учёных привели к обнаружению другого, более бережного и уже химического, способа продлить жизнь снятым с дерева фруктам. Если обработать плоды 0,1 мМ мелатонина, то хранение при температуре +4 °С одновременно и рост микроорганизмов замедляет, и общую антиоксидантную способность груш повышает, и тормозит потери аскорбиновой кислоты^[10].

Если же возникает необходимость максимально долго (в течение нескольких месяцев) сохранить груши в домашних условиях, то можно прибегнуть к следующим проверенным приёмам опытных садоводов:

• Выбирать для закладки только осенние и зимние сорта.
• Снимать груши с дерева на стадии технической зрелости – ещё зеленоватыми, не дожидаясь пока они опадут сами. При сборе вручную удаётся уберечь плоды от механических ударов и сохранить в целости плодоножку.
• Складывать в хорошо вентилируемых сухих помещениях при температуре около 0-2 °С. Если влажность очень высокая (выше 80-85%), избавиться от неё, а также лишних запахов позволит оставленное в хранилище (подвале, погребе) ведро с негашёной известью.
• Отделять груши от других овощей и фруктов. Но и сами грушевые плоды не должны плотно соприкасаться друг с другом. Поэтому их укладывают в ящики или коробки с отверстиями для проветривания и каждый слой пересыпают опилками или песком.
• Время от времени перебирать сложенные плоды для отбраковки испорченных груш.

Перед тем, как сложить фрукты в ящики, их нередко раскладывают прямо на полу на 0,5-1 неделю, накрывая урожай газетами. А уже затем каждый плод насухо протирают и отправляют в ящик. Иногда груши хранят на деревянных стеллажах, нижний слой которых поднят от пола на 15 см. и более. При этом раскладывают их плодоножками вверх.

Сорта и выращивание

Груша любит свет и тепло. На затенённых участках дерево и растёт, и плодоносит плохо, поэтому её чаще высаживают в южной, западной или юго-западной частях сада. Теплолюбивость груши до последнего времени представляла определённые проблемы для её выращивания в северных регионах, но работа селекционеров, создавших устойчивые к низким температурам гибриды позволила выращивать это растение в Западной Сибири, на Урале, а также в холодной северо-восточной части Китая.

В отличие от более неприхотливых, холодоустойчивых растений, южные груши имеют развитую корневую систему, способную проникать в глубокие слои почвы, что обуславливает как большие размеры посадочных ям, так и качество незаболоченного грунта.

На сегодняшний день селекционеры вывели около 3000 сортов груши. Некоторые из них появились как побочный эффект другой исследовательской деятельности. Так, например, французский садовод Луис Боска, вывел сорт, названный в его честь, случайно, просто борясь с сорняками. Одних только ботанических видов этого растения насчитывается 69, хотя большинство культурных сортов представляют лишь один из них – Pyrus communis. К нему относятся и следующие сорта, которые составили топ-5 нашего «грушевого» рейтинга:

• «Bartlett». Грушу вывел набожный и щедрый английский фермер Уильямс Бон Кретьен, потративший доходы с продажи семян на благотворительную деятельность и возведение церквей. Но за океаном этот сорт больше известен по фамилии торговца Бартлетта. Сорт этот считается самым сладким и сочным в мире. С XIX века существовало правило столового этикета, согласно которому эта груша подавалась к столу только в нарезанном виде, ведь откусить от целого плода, не испачкав себя соком, было почти невозможно. В ресторанах к груше «Bartlett» всегда подавалось большое количество салфеток.
  Со временем именно этот сорт стал самым популярным в Северной Америке. Цвет его плодов может варьироваться от бледно-жёлтого до красноватого, что зависит от условий выращивания. Но поскольку большинство американцев считает настоящими грушами исключительно жёлтые и зелёные плоды, красные вариации плодов чаще встречаются в ресторанах, где за «экзотический» цвет можно брать более высокую цену.
• «Starkrimson». Тоже очень сочная, сладкая и ароматная груша. Встречаются плоды от ярко-красных до тёмно-малиновых оттенков. Сорт появился ещё в 50- годах прошлого века, но до сих пор широкого распространения не получил, заняв на рынке место дорогостоящего деликатеса. Его обычно заказывают ограниченными партиями с тем, чтобы продавать по 10-15 долларов за один такой органический плод.
• «Williams». Один из самых известных и популярных сортов, первое упоминание о котором относится к 1770-ому году. Тогда его название было немного другим – «Williams Christ». Но знаменитой эту грушу сделал другой человек с той же фамилией – Ричард Вильямс, который в 1816-ом представил её Лондонской организации садоводов. Уже через несколько лет сорт начал своё распространение по Европе и миру и не без основания: его сладкая мякоть тает во рту, а вкус отличается оттенком, который так и называется «Вильямс-нотой».
• «Дюшес». Слово это переводится с французского языка как «герцогиня». В мире «Дюшес» среди садоводов известен с 1845 года, а на территории постсоветского пространства название этого сорта красовалось на этикетке популярной газировки с грушевым вкусом и было известно каждому ребёнку. За сладкую сочную мякоть «Дюшес» и сегодня входит в топ самых популярных сотов мира.
• «Forelle». Завершает рейтинг, «на контрасте», очень жёсткая груша с твёрдой мякотью и низким количеством сахаров. Её и используют чаще всего в кондитерских изделиях с низкой калорийностью. А ещё законами некоторых штатов до сих пор запрещено использовать плоды этого сорта в качестве снарядов для метания. Местные фермеры её так и именуют «боевой гранатой». «Forelle» обладает прекрасными баллистическими характеристиками: летит она далеко, а из-за своей твёрдости при попадании может нанести серьёзные повреждения.

Все интересные груши даже перечислить сложно. Встречаются, например, плоды без семян внутри. Как правило, это урожай односортовых грушевых насаждений тех груш, которые склонны к бессемянному плодоношению (например, сорт «Конференция»). Кроме того, ещё на стадии цветения такие деревья опрыскивают биостимуляторами плодообразования, что в итоге позволяет выращивать «магазинную» грушу без косточки. Химические стимуляторы, задействованные на этой стадии, к моменту созревания плода полностью и бесследно исчезают.

Источники информации

1. US national nutrient database, источник
2. US national nutrient database, источник
3. US national nutrient database, источник
4. Jakob Linseisen, Sabine Rohrmann, Anthony B. Miller, H. Bas Bueno‐de‐Mesquita, Frederike L. Büchner, Paolo Vineis, Antonio Agudo. Fruit and vegetable consumption and lung cancer risk: Updated information from the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC). Int J Cancer. 2007 Sep 1.
5. Navaei N, Pourafshar S, Akhavan NS, Litwin NS, Foley EM, George KS, Hartley SC, Elam ML, Rao S, Arjmandi BH, Johnson SA. Influence of daily fresh pear consumption on biomarkers of cardiometabolic health in middle-aged/older adults with metabolic syndrome: a randomized controlled trial. Food & Function. Issue 2, 2019.
6. TingtingWang, XiaLi, Bin Zhou, Hongfa Li, Jie Zeng, Wenyuan Gao. Anti-diabetic activity in type 2 diabetic mice and α-glucosidase inhibitory, antioxidant and anti-inflammatory potential of chemically profiled pear peel and pulp extracts (Pyrus spp.). Journal of Functional Foods. Volume 13, March 2015, Pages 276-288.
7. Li X, Zhang JY, Gao WY, Wang Y, Wang HY, Cao JG, Huang LQ. Chemical composition and anti-inflammatory and antioxidant activities of eight pear cultivars. J. Agric. Food Chem. August 12, 2012.
8. Maria Conceiçãode Oliveira, Rosely Sichieri, Renzo Venturim Mozzer. A low-energy-dense diet adding fruit reduces weight and energy intake in women. Appetite. Volume 51, Issue 2, September 2008, Pages 291-295.
9. Shi F, Zhou X, Yao MM, Zhou Q, Ji SJ, Wang Y. Low-temperature stress-induced aroma loss by regulating fatty acid metabolism pathway in ‘Nanguo’ pear. Food Chemistry. 2019 Nov 1.
10. Zheng H, Liu W, Liu S, Liu C, Zheng L. Effects of melatonin treatment on the enzymatic browning and nutritional quality of fresh-cut pear fruit. Food Chemistry. 2019 Nov 30.

Перепечатка материалов

Запрещено использование любых материалов без нашего предварительного письменного согласия.

Правила безопасности

Администрация не несет ответственности за попытку применения любого рецепта, совета или диеты, а также не гарантирует, что указанная информация поможет и не навредит лично Вам. Будьте благоразумны и всегда консультируйтесь с соответствующим врачом!

Рейтинг:

9.8/10

Голосов: 7

Смотрите также свойства других фруктов:

6 интересных фактов о грушах — Zira.uz

Прилавки на базарах так и манят розовыми, желтыми и зелеными бочками груш. Рассказываем, почему не стоит проходить мимо них и о многом другом.

В чем польза груш

В Древней Греции груши называли «дарами богов», и не только из-за их вкуса. Эти сочные фрукты очень полезны, и вот чем они могут вам помочь:

• из-за содержания фруктозы грушу хорошо есть при болезнях поджелудочной железы;
• груши хорошо действуют на сердце и приводят в норму сердечный ритм, потому что в них много калия;
• аминокислоты в грушах помогают справляться со стрессами, укрепляют организм, защищают от вирусов;
• груши улучшают пищеварение и обмен веществ;
• придают силы и помогают при утомляемости, физических нагрузках;
• полезны беременным женщинами из-за фолиевой кислоты.

В чем вред груши

Груши могут быть вредны для некоторых людей из-за высокого содержания органических кислот и клетчатки. Эти фрукты тяжело перевариваются, поэтому стоит ограничиться 1-2 фруктами в день, если у вас:

• болезни ЖКТ не в стадии обострения;
• если вы только что поели или собираетесь есть;
• если вы пили молоко или сырую воду.

Кроме того, груши не стоит есть натощак и тем, кто страдает язвой желудка. Эти фрукты раздражают желудок и кишечник, поэтому может начаться обострение болезней, а также неприятные ощущения в животе.

Сколько груш можно съесть в день

Чтобы получить полезные вещества, достаточно съесть всего 2-3 груши в день. Однако если вы любите эти фрукты и не страдаете заболеваниями ЖКТ, можно есть их, сколько угодно.

А вот тем, у кого слабый желудок и пожилым людям стоит ограничиться всего 1-2 грушами в день, причем желательно их запечь, чтобы они не стали раздражать желудок.

Груша для похудения

Благодаря тому, что груша — низкокалорийный фрукт, она отлично подходит тем, кто сидит на диете для похудения. Ее волокнистая структура и количество сахаров и клетчатки помогают поддерживать чувство сытости.

Стоит помнить, что чисто грушевых диет не существует, потому что ни один врач не одобрит, чтобы вы ели груши натощак. Есть их нужно примерно через 2 часа после основного приема пищи. Так вы дольше останетесь сытыми и съедите за ужином или обедом меньшую порцию.

Кстати, сидеть на такой диете не стоит дольше 2 недель, чтобы не перегружать ЖКТ. И, конечно, перед ее началом лучше посоветоваться с врачом.

В 100 граммах груши содержится примерно 43 кКал (в зависимости от сорта — от 40 до 45 кКал), 0.4 грамма белков, 0.3 грамма жиров и 10.9 грамма углеводов.

Как выбрать и хранить груши

Чтобы выбрать по-настоящему вкусные груши, нужно обратить внимание на несколько деталей:

• запах: у спелой груши будет приятный аромат, а вот невкусные, поспевшие в холодильнике или с помощью нитратов фрукты совсем не пахнут;
• темные пятна: их на грушах быть не должно, это признак того, что фрукт переспел;
• кожура: она должна быть плотной, без трещин или вмятин, в них быстро развиваются бактерии.

Хранить груши нужно в холодильнике, там они не переспеют слишком быстро. Не стоит класть их в полиэтиленовый пакет, потому что там они могут начать гнить. Фрукты должны дышать, поэтому положите их в корзинку или бумажный пакет и поместите туда, где нет посторонних запахов. Груши отлично впитывают ароматы, и вряд ли вам понравится запах колбасы от сладкого фрукта.

Груши в кулинарии

Так как сырые груши тяжелы для желудка, их рекомендуют запекать. Мы предлагаем вам испечь с грушами кексы и пироги — получается очень вкусно, проверено!

• грушевый татин — это открытый пирог с грушами, которые предварительно обжариваются в карамели;
• у йогуртового пирога с грушами невероятно мягкое и воздушное тесто, он идеально подходит для чаепития или завтрака;
• любители шоколада оценят кекс с грушами в сиропе — он не только вкусный, но и выглядит на разрезе очень эффектно.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много интересного!

3 237

свежей, сушеной, замороженной, консервированной. Чем полезна груша для органима мужчин, женщин, детей

Title: Груша: калорийность, польза и вред для организма, витамины, БЖУ, слабит или крепит
Description: Груша — калорийность, польза и вред для организма человека. Содержание витаминов, а также пищевая ценность фрукта. Как влияет на кишечник, чем полезна для здоровья.

Калорийность

90 % от общего количества пищевой ценности данного фрукта отводится углеводам. Но несмотря на это, калорийность груши составляет всего 57 ккал на 100 гр продукта. Попадая в организм, углеводы превращаются в энергию, благодаря чему фрукт способствует тонизированию организма.

Среднее содержание БЖУ и полезных веществ на 100 гр продукта:

• Белки – 2 гр.
• Жиры – 3 гр.
• Углеводы – 43 гр.
• Зола – 0,8 гр.
• Крахмал – 0,5 гр.
• Вода – 86 гр.
• Пищевые волокна – 3 гр.

Средняя калорийность одного фрукта составляет 63 ккал.

Свежей

Первые сорта груши были непригодны к употреблению в свежем виде, то есть требовали термической обработки. Но даже тогда плоды подавались к столу знатных особ во многих европейских странах. Многим позже был выведен первый окультуренный съедобный сорт. Вскоре он появился в России.

Традиционно плоды имеют форму лампочки, однако встречаются цилиндрические и круглые. «Палитра» груш красочна и разнообразна: встречаются красно-оранжевые, светло или темно-желтые, бурые, зеленые и даже бело-прозрачные. В целом, сегодня миру известно более 30 сортов фрукта, чем объясняется разница в твердости кожуры и сочности мякоти. А вот «зернистость» характерна практически для всех видов, как и слегка терпкий аромат. Кстати, последний тем насыщеннее, чем спелее плод.

Среднюю калорийность спелой груши определяют в 46 ккал на 100 граммов (калорийность зеленой груши составляет не больше 42 ккал), однако каждый сорт может похвастать собственными показателями. Наиболее популярными считаются такие:

• Аббат. Достаточно крупные плоды с тонкой шероховатой кожицей, окрашенной в желто-зеленые тона, и сочной мякотью, отличающейся сладостью. Калорийность на 100 г – 46 ккал.
• Вильямс. Средние по величине плоды с бугристой поверхностью, тонкой блестящей кожурой светло-зеленого цвета, которая при созревании становится ярко-желтой. Мякоть белая или слегка желтоватая, нежная и сочная. Особенность – винно-сладкий вкус с незначительным ароматом муската. Калорийность на 100 г – 48 ккал.
• Дичка. Фрукт, созревающий на дикорастущем дереве, отличается небольшим размером и яйцевидной формой. Покрыт тонкой, но довольно плотной кожицей. На стадии вызревания имеет золотисто-желтый окрас и кисло-сладкую мякоть желтого цвета. Калорийность на 100 г – 42 ккал.
• Дюшес. Фрукт сорта Дюшес не отличается чересчур крупными размерами, имеет грушевидную форму и неровную поверхность, покрытую тонкой ярко-желтой кожицей. Мякоть окрашена в нежный кремовый цвет, сочная и слегка «мускатная». Калорийность 100 г – 42 ккал.
• Конференция. Плоды крупного размера и удлиненный формы имеют желто-зеленый цвет. Кожица достаточно жесткая, с матовым оттенком, зато мякоть нежная и сочная, буквально тающая во рту. Из-за содержания в кожице танина ощущается легкая терпкость. Калорийность в 100 г – 49 ккал.
• Лесная красавица. Размер фрукта средний, форма овальная. Для кожицы золотисто-желтого цвета характерна тонкость, а ее поверхность может быть усеяна пятнышками ржавого оттенка. Иногда «солнечный» бочок приобретает румянец. Мякоть сочная и нежная. Калорийность на 100 граммов – 41 ккал.
• Лукас. Достаточно крупные плоды покрыты желтой кожицей с незначительным красноватым румянцем. Мякоть жестковатая и зернистая, не слишком сладкая, зато сочная. В 100 граммах содержится 44 ккал.
• Пакхам. Объемные и достаточно крупные плоды имеют неровную шероховатую поверхность зеленого колера. Мякоть светло-кремового оттенка отличается необычным ароматом и сочностью, при этом считается довольно хрустящей. Вкус у фрукта кисловато-сладкий. Калорийность в 100 г – 42 ккал.
• Санта-Мария. Особенность сорта – невероятно нежная мякоть, поражающая своей сочностью. Грануляция при этом отсутствует. Цвет мякоти можно назвать слегка желтоватым или даже белым. Кожица имеет розоватый отлив. Калорийность сорта находится на уровне 43 ккал на 100 граммов.
• Северянка. Плоды небольшого размера имеют коническую форму, окрашены в желтый с легкой прозеленью цвет. Кожица достаточно плотная. Мякоть кремового окраса слабоароматная, но сочная и хрустящая. Терпкость сорту не присуща. Калорийность 100 г – 42 ккал.
• Форель. Груша не отличается большим размером, но имеет радужный окрас, из-за чего ее сравнивают с форелью. Кожица гладкая, не слишком жесткая. Мякоть, окрашенная в кремовый оттенок, сладкая и сочная. Особенность сорта – приятное послевкусие с коричными нотками. Калорийность на 100 граммов – 42 ккал.

Важно! Кроме незначительной калорийности свежая груша имеет еще одно преимущество – низкий гликемический индекс, равный 30 единицам.

Совершенно неповторимый фрукт – китайская груша сорта Яли, которую еще называют «Нэши», «хрустальная» или «песочная». Это ничто иное, как яблоко-груша, то есть гибрид. Форма плодов только подчеркивает одновременное сходство с обоими фруктами. Размеры Нэши не особо велики – вес одного плода составляет около 200-300 граммов. Кожица хрустальной груши имеет едва уловимый глазом желтый окрас (иногда ее называют «белая») и скрывает необыкновенно сочную нежную мякоть. Приятная особенность Нэши заключается в гармоничном сочетании сладости и пикантной кислинки. Калорийность китайской груши равна 42 ккал на 100 г. Кстати, среди всех сортов именно она считается наиболее пригодной для диетического рациона, поскольку содержит рекордное количество пищевых волокон.

В целом, полезных свойств у фрукта, независимо от сорта, очень много. Так как его относят к низкокалорийным продуктам, можно употреблять плоды без опасений испортить фигуру и включать в диетический рацион для похудения. Специалисты в вопросах питания считают хорошей идеей включение сочной мякоти в меню человека с ожирением. Помимо прочего, низкий гликемический индекс позволяет использовать продукт диабетикам.

Ценность груши как пищевого продукта признают официальная и народная медицина, и все благодаря многогранному составу: пектины, органические кислоты, макро- и микроэлементы, витамины. Вещества способствуют укреплению иммунной системы, за счет чего плоды являются хорошим средством для профилактики вирусных и инфекционных заболеваний. Регулярное их употребление способствует очищению организма от шлаков и токсинов, а еще помогает в борьбе с депрессивными состояниями: находящиеся в составе эфирные масла улучшают настроение и повышают бодрость.

Среди прочих полезных свойств фрукта:

• нормализация пищеварения;
• устранение неприятных симптомов гастрита и холецистита;
• избавление от бессонницы и нервных расстройств;
• оказание мочегонного эффекта и устранение отечности;
• положительное воздействие на сердечнососудистую систему и процессы кроветворения;
• обновление клеток.

Важно! Груша без кожуры кажется более сочной и ароматной, но следует знать, что при употреблении продукта человек лишает себя ценного источника клетчатки, содержащейся в кожуре.

Доказано, что груша – это природный антидепрессант, способный повышать сопротивляемость организма болезнетворным микроорганизмам. Сладость фрукту придает не глюкоза, как в случае с яблоком, а фруктоза, поэтому он полезен для людей с проблемной поджелудочной железой.

При выборе плодов нужно просто положиться на собственное обоняние: если они ароматны, значит спелые и вкусные. Такие груши прекрасно хранятся несколько дней даже при условии отсутствия холодильника. Но обязательно нужно обращать внимание на внешний вид, остерегаясь вмятин, темных пятен и гниения.

В кулинарном плане фрукт универсален: подходит как ингредиент салатов и закусок, начинок для пирогов и дичи, напитков; хорошо сочетается с мятой, сырами, медом, рукколой, орехами и шпинатом. Плоды консервируют, сушат, запекают. Из них готовят варенье, джемы, конфитюры. Причем после термической обработки полезные свойства сохраняются, поскольку количество витаминов и минеральных веществ не уменьшается в сравнении со свежими плодами.

В красных желтых и зеленых сортах

В груше красной калорийность составляет на 100 г всего 57 калорий. Примечательно, что калорийность плода не зависит от цвета кожуры и сорта. В жёлтых и зеленых грушах столько же калорий, сколько и в красных – 50-57 ккал.

Очень вкусным сортом является желтый Аббат. Фрукты отличаются нежным тонким вкусом и приятным ароматом. Груша Аббат (калорийность) – те же 57 калории. Если рассматривать калорийность по сортам плодов, то по своей энергетической ценности выделяется только земляной сорт груши. Калорийность этого фрукта – 74 калории на 100 граммов. Сколько калорий в груше Дюшес? Ведь этот сорт признан самым сладким. Ответ – снова 57 калории. Калорийность в 100 граммах груши Вильямс ничем не отличается и тоже равна 57 ккал.

Чтобы начать интенсивно худеть, необходимо съедать 1-2 плода в день. Низкая калорийность продукта позволяет включать его во многие диеты. Хорошо воспринимается организмом салаты и другие блюда.

В соке

Свежевыжатый грушевый сок содержит около 45 ккал на 100 г, осветленный – 46-50 ккал.

Замороженной

Приготовление пирогов, рулетов и другой выпечки с использованием груши – один из хороших способов поднять настроение зимой. Многие для таких целей используют грушевые джемы. Однако часто выпечка с ними получается приторной. Намного полезнее готовить, используя замороженные груши, которые сохраняют максимум витаминов и имеют незначительную калорийность – 47 ккал на 100 граммов.

Перед замораживанием плоды промывают и нарезают дольками, предварительно удалив сердцевину и хвостик. При желании кожицу можно очистить. Подготовленные дольки выкладывают на разнос, застеленный пергаментом, так, чтобы они не соприкасались друг с другом. В таком виде их отправляют в морозилку на 1 час, после чего складывают в полиэтиленовый пакет или специальный контейнер и снова возвращают в морозилку.

Так как замороженная груша сохраняет присущие свежей полезные вещества, то и свойства демонстрирует аналогичные: польза для пищеварения, устранение отечности, ценность при похудении. Если же фрукт не планируется применять для снижения веса, можно заморозить с использованием сахара: дольки смешивают с сахарным песком, ждут выделения сока и отправляют в морозилку. Хранить такую заготовку нужно в контейнере.

Консервированной

Консервация – традиционный способ на долгое время сохранить сочность и вкус фруктов. Поскольку часто собранный урожай бывает недозрелым или слишком твердым, он прекрасно подходит для создания таких заготовок. Калорийность консервированной груши находится на уровне 43 ккал на каждые 100 граммов в случае, когда процесс происходит в домашних условиях и продукт остается свободен от вредных добавок в виде консервантов, красителей, подсластителей. Для консервирования используют стеклянные банки.

Если же консервация происходит в промышленных условиях, то есть используется концентрированный сахарный сироп, калорийность возрастает до 65 ккал на 100 граммов. Производители часто отдают предпочтение жестяной таре. При правильном хранении готовый продукт может храниться до 3-х лет.

Использовать консервированные плоды можно как самостоятельный десерт или включать в состав разных блюд, таких как закуски и салаты. Также на их основе можно готовить кремы и компоты.

Сушеной

Калорийность сушеной груши составляет 249 ккал на 100 граммов. Показатель не низкий, зато с лихвой окупается набором полезных качеств продукта. В народной медицине такая заготовка сродни мочегонному, дезинфицирующему, противокашлевому и жаропонижающему лекарству. В сушеном продукте имеются органические кислоты, ферменты, дубильные вещества, а также фитонциды и флавоноиды. Особая ценность – питательные волокна, оказывающие благоприятное воздействие на пищеварительный тракт. Сушеные фрукты не содержат сахарного сиропа – их сладость исключительно природная. Благодаря высокому содержанию калия продукт очень полезен при сердечнососудистых болезнях. Специалисты утверждают, что сушеные груши стоит включать в рацион всем, у кого наблюдаются такие неприятные симптомы как учащенное сердцебиение, головокружение, быстрая утомляемость и потеря аппетита.

В кулинарии сушеный (он же вяленый) продукт востребован. Он отлично сочетается с творогом и кисломолочными продуктами, а также кашами, подходит для приготовления киселей, компотов, отваров. Кстати, грушевый компот богат танинами, обладающими вяжущим эффектом и представляющими ценность при кишечных расстройствах.

Приготовить сушеные плоды дома не проблема: их моют, очищают, нарезают дольками, удалив семечки. После слегка бланшируют и сушат удобным способом: в духовке, микроволновке или специальной электросушилке. Продолжается процесс 20-60 минут. Готовые дольки хранят в пластиковой или стеклянной таре с герметичной крышкой.

Цукатов

Россыпи сладких разноцветных фруктовых кусочков сегодня востребованы в домашней кулинарии. Среди всего многообразия ароматных сухофруктов пользуются успехом цукаты из груш. К сожалению, при изготовлении цукатов производители часто пользуются вредными пищевыми добавками, которые не только отравляют организм, но и повышают калорийность готового продукта. Для сравнения, цукаты, приготовленные в промышленных условиях, имеют калорийность в 343 ккал на 100 г, тогда как изготовленные в домашних условиях – не более 200 ккал на то же количество.

Готовить домашние цукаты несложно. Для начала нужно определиться с предпочтительными размерами готового продукта: груши можно нарезать небольшими кусочками, создав подобие магазинных цукатов, или воспользоваться половинками, при этом даже не удаляя плодоножки. На 1 кг твердых плодов берут 1 кг сахара, стакан воды и 1 чайную ложку лимонной кислоты. Сначала готовят сироп: в миске соединяют сахар, лимонную кислоту и воду, разогревают на сильном огне и ждут, когда сахар полностью растворится. Огонь убавляют. Сиропу дают покипеть до прозрачности. В кипящий сироп помещают груши. Выключают огонь, снимают с плиты и оставляют на ночь. На следующий день миску возвращают на огонь. После закипания проваривают минут 10-15. На третий и четвертый день процесс повторяют. На пятый день проваривают не менее 1 часа. Груши шумовкой извлекают из сиропа и раскладывают на пергаменте. Через 3-4 часа готовые цукаты пересыпают сахарной пудрой (в процессе хранения она тает и превращается в сахарную глазурь) и складывают в стеклянную емкость.

Цукаты воздействуют на организм не хуже свежего фрукта: нормализуют работу органов пищеварения, улучшают обмен веществ, помогают в работе сердечнососудистой системы и пр. Их можно использовать для приготовления пирогов и запеканок, легких салатов и напитков.

Блюд

Груши – не только полезная сладость, но и подходящий для разгрузочных дней и диет продукт, который способен заменить ужин. Чтобы получить максимум пользы для здоровья и фигуры, фрукты не обязательно употреблять только в свежем виде: можно запекать, использовать для приготовления сока и пюре. Полезные свойства и витаминно-минеральный состав сохраняются после термической обработки, а вот калорийность меняется в зависимости от способа приготовления и используемых в процессе создания блюда продуктов.

Печеной

Запеченная груша – десерт, который можно готовить как в период созревания, используя свежие фрукты, так и зимой, если предварительно заморозить плоды. Калорийность зависит от выбранного рецепта. Лучшими признаны два:

1. Плоды промывают, насухо вытирают, разрезают на две половины и удаляют сердцевину для получения углубления. Нарезают немного слив, нектарина и винограда. Также хорошо взять бруснику. Фрукты смешивают и наполняют миксом половинки плодов. В микроволновке запекают около 3 минут при мощности 2000 Вт. Готовое блюдо посыпают небольшим количеством кокосовой стружки. Особенность рецепта – полное отсутствие сахара. Калорийность ароматного и полезного во всех отношениях блюда – 95 ккал на 100 граммов. Худеющие могут употреблять его в качестве перекуса или десерта.
2. Берут несколько крупных плодов. Промывают, высушивают и нарезают некрупными дольками, удалив сердцевину и плодоножку. Заготовку выкладывают в форму для запекания, предварительно застеленную пергаментом. Смазывают сливочным маслом и посыпают небольшим количеством сахара. Помещают в духовку на 10-15 минут и запекают при температуре 180 градусов. На 100 граммов приходится 161 ккал. Рецепт средней калорийности, то есть увлекаться им при диете не стоит. Кстати, приготовленную таким образом грушу рекомендуется подавать в горячем виде с пломбиром.

Вареной

Отваренная в пряном сиропе груша – рецепт, который можно встретить в дорогих ресторанах. Еще лучше приготовить блюдо самостоятельно. Малая калорийность – 73 ккал на каждые 100 граммов – и изысканный вкус позволяют блюду разнообразить диетический рацион.

В кастрюлю наливают 1 литр воды. Добавляют корицу, гвоздику, мед, тростниковый сахар, апельсиновую цедру и лимонный сок. Количество ингредиентов можно регулировать самостоятельно. Варят 30 минут. Несколько твердых груш очищают от кожуры, оставляя хвостики. Помещают в сироп и проваривают минут 20, до мягкости. Готовые плоды выкладывают на тарелку и поливают сиропом.

Сока

Врачи-натуропаты относят грушевый сок к диетическим и даже лечебным напиткам, поскольку он не только нормализует пищеварительные функции, но и выполняет множество других функций: выводит из организма шлаки и токсины, укрепляет иммунитет, помогает в снижении веса и пр. Полезен он при цистите, неврите, мочекаменной болезни. Сок наделен обезболивающим, антибактериальным и антисептическим свойствами. Содержащаяся в напитке фруктоза делает его отличным лекарством для лечения заболеваний щитовидной железы, а сорбит, которого достаточно в соке из недозрелых фруктов, укрепляет капилляры и помогает больным сахарным диабетом.

Калорийность качественного сока, то есть приготовленного в домашних условиях из свежих плодов без использования сахара и вредных добавок, равна 46 ккал на 100 г.

Смузи

Смузи с грушей – отличный вариант для диетического завтрака и полезного перекуса. Калорийность 100 г равна 77 ккал. Для приготовления берут одну грушу, которую очищают от кожицы и сердцевины, после чего некрупно нарезают; один банан, нарезанный кусочками; 50 г творога и 70 г натурального йогурта. Все компоненты взбивают с помощью блендера и переливают в бокал.

Компота

Рецептов приготовления фруктового компота множество. Отличаются они дополнительными компонентами и, естественно, калорийностью.

Наиболее ароматным признан компот с корицей, калорийность 100 г которого не выше 30 ккал. Для приготовления берут несколько палочек корицы, кладут в кастрюлю и заливают литром кипятка. В это же время берут 2 большие груши и 1 яблоко. Моют, удаляют сердцевину и плодоножки, нарезают небольшими кубиками. В кастрюлю наливают 2 литра воды, перекладывают груши и яблоки. Доводят до кипения, после чего добавляют немного сахара. Варят около 20 минут. Когда немного остынет, вливают коричную воду и отправляют в холодильник для настаивания.

Калорийность компота с добавлением экзотических плодов киви еще ниже – всего 18 ккал на 100 г. Берут 200 граммов предварительно очищенных и нарезанных груш. Заливают 1,5 литрами прохладной воды и ставят на огонь. Ждут, пока закипит. Дают провариться минут 20, после чего добавляют 100 г киви и 2 чайных ложки сахарного песка. Варят еще 5 минут.

Аналогичной калорийностью обладает грушево-мятный компот. Для приготовления берут 300 мл воды, 20 г груши, 5 г мяты сушеной и чайную ложку сахарного песка. По данному рецепту варить плоды долго не нужно: спустя 5 минут после закипания добавляют остальные компоненты, дают закипеть и выключают огонь. Благодаря такой хитрости напиток становится на редкость полезным.

Киселя

Из компота на основе груш можно приготовить ароматный кисель. Менее калорийным выходит тот, для которого использовались свежие фрукты – 65 ккал на 100 г. Сначала варят сам компот, для чего берут 1,5 литра воды, 3 спелых груши, 150 г малины и 150 г черники. В качестве подсластителя используют 200 г сахара. Как только компот будет готов, тонкой струйкой вливают смесь из 150 мл воды и 5 столовых ложек картофельного крахмала. Снова ждут, пока закипит, и снимают с огня.

Еще один способ приготовить ароматный кисель – воспользоваться компотом из сушеных груш. На 1,5 литра воды требуется 200 г сухофруктов и 100 г сахарного песка. В отличие от первого рецепта, кисель готовят из чистого компота, то есть сушку убирают. Калорийность киселя из сухофруктов – 73 ккал на каждые 100 г.

Пюре

Грушевое пюре – популярный продукт, который применяют в детском и диетическом питании, подают к столу в качестве полезного десерта, используют при приготовлении выпечки. Калорийность пюре на каждые 100 г составляет 52 ккал. Оно сохраняет вкусовые качества свежего фрукта и не меняет его витаминно-минерального состава. Употребление пюре способствует укреплению иммунитета и полезно для пищеварительного тракта.

Готовят пюре в домашних условиях. Спелые плоды, вымытые и очищенные, протирают через сито. Сахар не добавляют, поскольку пюре получается сладким. Если хочется разнообразить блюдо, можно дополнительно ввести мед и грецкий орех (на 1 фрукт приходится столовая ложка меда и 2 столовых ложки ядер). В таком случае пюре станет более сытным, но калорийность также повысится до 152 ккал на каждые 100 г.

Варенья

Калорийность классического грушевого варенья составляет 185 ккал на 100 г. Это отличный самостоятельный десерт, который не менее выигрышно смотрится в разной выпечке и сочетается с теми же блинами.

Плоды для приготовления варенья нужно брать слегка недозрелые. Для получения 1,5 литровой банки требуется 1,2 кг плодов. Их промывают. С каждой груши срезают кожицу (не выбрасывают) и избавляют от сердцевины. Плодоножки также убирают. Каждый плод разрезают на две половины. Далее в эмалированную емкость складывают кожицу, засыпают 1 кг сахара и добавляют чайную ложку лимонной кислоты. Заливают компоненты стаканом воды и перемешивают. Миску ставят на огонь и, постоянно мешая, доводят до кипения. Кипятят две минуты, снимая пену. Кипящим сиропом заливают подготовленные груши и оставляют для распаривания на 5-6 часов. После сироп сливают и доводят до кипения. Снова заливают плоды и оставляют на 5 часов. На третий раз варенье варят до готовности: сначала миску держат на сильном огне и, помешивая, доводят до кипения, а потом в течение часа томят на медленном. В стерильную банку наливают немного сиропа с кожицей, после чего укладывают половинки груш. Банку закатывают стерильной крышкой и дают остыть.

Необычный способ приготовления варенья – варка с молоком. Получается даже не варенье, а молочное повидло с калорийностью в 165 ккал на 100 г. Плоды в данном случае берут спелые. Промывают, очищают от кожицы, нарезают небольшими кусочками и превращают в пюре при помощи блендера. Добавляют сахар: на 1,5 кг фруктов берут 1,2 кг. Лишнюю жидкость выпаривают на среднем огне в течение 1 часа, после чего повидлу дают остыть. Снова возвращают на огонь и вливают 1 литр молока. Варят в течение 40 минут. Остужают, затем опять варят до закипания и разливают в заранее подготовленные банки.

На самом деле, рецептов грушевого варенья достаточно, его можно готовить с использованием яблок, персиков, орехов и даже мака.

Пирога

Выпечка всегда выходит достаточно калорийной, поэтому считается не лучшим выбором для лечебной диеты и питания при похудении. Выход есть – грушево-яблочный киш. Такой пирог имеет калорийность в 178 ккал на 100 г, а значит, вполне может иногда попадать на стол ограниченного рациона. Поскольку пирог открытый, теста в нем не так много.

В емкость высыпают 1 стакан просеянной муки. Добавляют 80 граммов замороженного сливочного масла, нарезанного кубиками. Муку и масло перетирают до состояния крошки. Добавляют 3 столовых ложки ледяной воды и замешивают тесто. Убирают в холод на 30 минут. В это время готовят начинку. Кубиками нарезают 2 яблока и 2 груши. Сковороду смазывают сливочным маслом. Выкладывают фрукты, присыпают сахаром и ставят на огонь. Как только появится сок, накрывают крышкой и выжидают 7 минут. Дают остыть. Тесто раскатывают и помещают в форму для выпекания, желательно круглую. Формируют бортики. Выкладывают начинку, распределяют. Заливают смесью из одного куриного яйца, 4-х столовых ложек молока и щепотки сахара. Посыпают корицей. Отправляют в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Салатов

Легкий салат с грушей при калорийности в 66 ккал на 100 г отлично насыщает и обеспечивает организм запасом витаминов. Для его приготовления берут 1 спелую грушу, 1 яблоко, 1 апельсин и 6 столовых ложек белого сладкого вина. Ингредиенты очищают от кожуры, нарезают небольшими кусочками, складывают в пиалу и поливают вином.

Грушу можно использовать не только в составе фруктовых салатов. В консервированном виде она отлично сочетается с отварной свеклой. Салат имеет довольно высокую калорийность – 203 ккал на 100 г – но вместе с тем хорошо насыщает, поэтому может выступать самостоятельным приемом пищи. Одну отваренную свеклу очищают и нарезают пластинами небольшого размера. 100 г консервированной груши режут небольшими кусочками. Выкладывают на тарелку, можно в форме цветка. Сверху посыпают горстью свежего измельченного укропа. Добавляют немного соли и черного молотого перца. В пиалу наливают 3 столовых ложки оливкового масла, 1 столовую ложку лимонного сока. Добавляют чайную ложку кунжута. Все хорошо перемешивают. Заправкой поливают салат.

Свежие плоды, при отсутствии консервированных, можно сочетать с огурцами. В 100 г такого салата содержится 72 ккал. Один свежий огурец среднего размера очищают от кожицы и нарезают кубиками. 2 сочных груши также освобождают от кожицы и измельчают. В горячей воде ненадолго запаривают 10 г изюма, после чего воду сливают. Дробят 20 г грецких орехов. Соединяют все компоненты, посыпают чайной ложкой сахарного песка и сбрызгивают соком лимона.

Еще один вариант интересного грушевого салата – с куриной грудкой. Его вполне можно назвать диетическим: на 100 г приходится всего 77 ккал. Сперва отваривают 300 г куриной грудки. Воду солить не нужно. Охлаждают и нарезают небольшими кубиками. Аналогично подготавливают 2 спелых груши. Одну репчатую луковицу нарезают не слишком мелко и на 5 минут замачивают в воде. После все ингредиенты смешивают в пиале, поливают несколькими чайными ложками винного уксуса, посыпают щепоткой сахара и красного молотого перца.

Крем-супа

Аппетитный кремовый суп из груш и тыквы прекрасно подходит для утреннего приема пищи и может стать удачной альтернативой сытному ужину. Калорийность крем-супа не слишком высока – на 100 г приходится 132 ккал.

Тыкву очищают, убирают семечки и отделяют 250 г мякоти, которую измельчают небольшими кубиками. Аналогично нарезают луковицу. В сотейнике разогревают 75 г сливочного масла. Кладут лук и обжаривают. Добавляют тыкву и немного карри. Прожаривают около 7 минут при постоянном помешивании. Несколько груш очищают от кожицы и сердцевины, нарезают кубиками. Добавляют к тыкве и луку, заливают водой (она должна покрыть все компоненты супа). Варят около 20 минут, после чего при помощи блендера превращают массу в пюре. Добавляют небольшое количество сметаны и снова взбивают. Доводят до кипения, снимают с огня и накрывают крышкой. Для украшения крем-супа используют обжаренные ломтики свежей груши и семена кунжута.

Пищевая ценность

Груша – тот случай, когда продукт одновременно и вкусный, и полезный. Благодаря многогранному химическому составу ее регулярное употребление способствует устранению дефицита множества витаминов и минеральных веществ. В плодах действительно отмечается высокое содержание органических кислот, а еще есть пищевые волокна, моно- и дисахариды. Беря во внимание еще и низкую калорийность фрукта, становится очевидно – включить его в рацион просто необходимо, особенно при стремлении снизить вес без вреда для здоровья.

Белки, жиры, углеводы

Соотношение БЖУ особенно важно для худеющих. При употреблении свежих плодов, калорийность которых находится на уровне 46 ккал, удается получить такие значения:

• белки – 0,4 г;
• жиры – 0,3 г;
• углеводы – 10,3 г.

Поскольку углеводов в составе свежего фрукта целых 88%, вместе с пользой для организма удается заполучить длительное насыщение и заряд бодрости. Кстати, состав БЖУ китайской груши, калорийность которой не превышает 42 ккал, мало чем отличен:

• белки – 0,5 г;
• жиры – 0,23 г;
• углеводы – 7 г.

Интересно, что заморозка не изменяет калорийности мякоти, зато полностью лишает белков и жиров, оставляя на долю углеводов 100%.

В 100 г консервированного фрукта при калорийности в 43 ккал содержится:

• белков – 0,4 г;
• жиров – 0,3 г;
• углеводов – 10,3 г.

После высушивания возрастает не только калорийность плодов, составляющая 249 ккал на каждые 100 г – показатели БЖУ, особенно в отношении углеводов, также претерпевают изменения:

• белки – 2,3 г;
• жиры – 0,6 г;
• углеводы – 62,6 г.

Цукаты имеют калорийность в 343 ккал на 100 г и такие значения БЖУ:

• белки – 0 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 91,6 г.

В 100 г запеченной мякоти содержится 95 ккал. Она демонстрирует следующие показатели БЖУ:

• белки – 2 г;
• жиры – 5 г;
• углеводы – 10 г.

После отваривания в 100 г продукта находится 73 ккал и:

• белков – 1 г;
• жиров – 0 г;
• углеводов – 16 г.

Преобладающее количество углеводов в грушах позволяет называть их «энергетическим десантом».

Макро- и микроэлементы

Минеральному составу груши могут позавидовать многие продукты. Наряду с известными и распространенными элементами в ней содержатся совершенно неожиданные вещества.

• Рубидий – действие элемента на организм связано с его концентрацией в ряде органов: легких, костной ткани, головном мозге; оказывает антигистаминный эффект, полезен для нормального кровообращения.
• Никель – накапливается в головном мозге, печени, легких, почках, поджелудочной и щитовидной железе; способствует гормональной регуляции, снижает давление и поставляет кислород в клетки тканей.
• Кобальт – вещество представляет особую важность для нормального функционирования центральной нервной системы, активирует обмен веществ и снижает уровень холестерина в крови.
• Кремний – действие кремния на организм обширно: именно благодаря ему сохраняется эластичность всех органов и тканей, молодость кожи и здоровье ногтей.
• Ванадий – действие вещества распространяется практически на все органы: костную ткань, почки, сердце, щитовидную железу; замедляет процесс старения и выработку холестерина, а также укрепляет иммунную защиту организма.
• Бор – стимулирует синтез белков, регулирует деятельность нервной системы и мозга, предупреждает образование камней в почках.
• Молибден – является одним из самых важных составляющих в процессе тканевого дыхания; выступает мощным антиоксидантом; отвечает за процессы обмена веществ.
• Фтор – находится в организме в виде соединений неорганического характера; играет важную роль в формировании костей и зубов, предупреждая остеопороз, кариес и пародонтоз.
• Селен – оказывает мощное воздействие на организм, замедляя процессы старения, активируя иммунитет и оказывая противовоспалительный эффект.
• Марганец – наряду с кальцием принимает участие в развитии костной ткани, а также способствует укреплению иммунитета и помогает организму противостоять разного рода инфекциям.
• Медь – важен для преобразования железа в гемоглобин, участвует в процессах роста и размножения, необходим для синтеза гормона счастья — эндорфина и образования коллагена.
• Йод – нормализует работу центральной нервной системы и улучшает активность мозга, снижает в крови уровень холестерина, ускоряет липолиз и контролирует углеводный обмен.
• Цинк – входит в состав более 300 гормонов и ферментов, поэтому задействован практически во всех жизненно важных процессах организма, в том числе росте, развитии и половом созревании.
• Железо – один из самых необходимых организму элементов, участвующих в процессах кроветворения и внутриклеточного обмена; дополнительно регулирует иммунитет и нормализует работу щитовидной железы.
• Сера – макроэлемент является обязательным условием для здоровья волос, кожи и ногтей, а также способствует нейтрализации и выведению шлаков из организма.
• Хлор – представляет важность для регуляции водного баланса и выполняет ряд прочих функций: способствует расщеплению жиров, стимулирует аппетит, влияет на выведение углекислого газа.
• Фосфор – вещество, необходимое для нормальной работы почек и обменных процессов, регуляции кислотно-щелочного баланса и хорошего функционирования сердца.
• Калий – выступает обязательным участником многих обменных процессов, регулирует водный баланс, способствует устранению отечности и активизации ферментов.
• Натрий – оказывает влияние на работу центральной нервной системы, укрепляет сердечнососудистую, поддерживает кислотно-щелочное равновесие и стимулирует пищеварение.
• Магний – наряду с улучшением работы органов пищеварения регулирует функционирование нервной системы и благоприятно влияет на сердце.
• Кальций – является основным строительным веществом в организме, отвечая за крепкие кости и здоровые зубы.

Поскольку поступающие в организм при употреблении груши элементы работают сообща и демонстрируют усиливающий эффект взаимодействия, наблюдается быстрое улучшение самочувствия и профилактика множества болезней.

Витамины

Ароматная мякоть фрукта является ценным источником витаминов группы В, биологическое значение которых велико:

• В9 или фолиевая кислота – помимо максимально благоприятного влияния на кишечник и печень, витамин поддерживает иммунную систему и участвует в окислительно-восстановительных процессах.
• В6 или пиридоксин – вещество-«антидепрессант» представляет особую важность для склонных к стрессам людей, поскольку действует успокаивающе и оберегает нервную систему.
• В5 или пантотеновая кислота – играет ключевую роль в метаболизме белков, углеводов и жирных кислот, вместе с тем принимая участие в снижении уровня холестерина.
• В3 или ниацин – отнесен официальной медициной к лекарственным средствам благодаря способности к улучшению микроциркуляции крови, снижению уровня холестерина и нормализации процессов пищеварения.
• В2 или рибофлавин – витамин часто называют «двигателем организма», принимая во внимание участие рибофлавина во всех обменных процессах и оказание положительного воздействия на щитовидную железу.
• В1 или тиамин – принимает участие в жировом, углеводном, белковом, энергетическом и водно-солевом обменах, дополнительно регулируя деятельность центральной нервной системы.

Помимо указанной группы свежая мякоть содержит следующие органические соединения:

• Ретинол (бета-каротин, витамин А) – участвует в синтезе белков и способствует нормальному обмену веществ, замедляет процессы старения и поддерживает иммунитет.
• Филлохинон (витамин К) – поддерживает нормальную работу почек, предупреждает остеопороз, наделен болеутоляющим и антибактериальным действием.
• Биотин (витамин Н) – занимает важную роль в обмене жиров, белков и углеводов, одновременно помогая в активации витамина С и стабилизируя содержание в крови сахара.
• Токоферол (витамин Е) – считается витамином молодости, так как выступает мощным антиоксидантом и замедляет процессы старения.
• Аскорбиновая кислота (витамин С) – предохраняет организм от вирусов и бактерий, демонстрирует противовоспалительное действие и регулирует обмен веществ.

Ценность груши как натурального источника витаминов и минералов не вызывает сомнений, как и целесообразность ее использования для похудения. Тем не менее, перед началом регулярного употребления должны быть изучены как польза, так и вред. В отношении последнего можно сказать немного: плоды лучше не использовать в чрезмерном количестве, чтобы не нагружать органы пищеварения, не употреблять натощак во избежание раздражающего воздействия на слизистую кишечника и одновременно с тяжелой пищей.

10 доказанных полезных свойств груши

Ниже рассмотрены 10 аргументов о пользе груши для здоровья, которые подтверждены научно.

Имеет богатый состав

Груша – уникальный источник антиоксидантов, флавоноидов, клетчатки, каратиноидов и антоцианов, которых часто не хватает организму. Вместо сахарозы содержит собит, что существенно отличает её от других фруктов.

Ниже представлено содержание основных биологически-активных веществ в груше (на 100 грамм):

Наименование элемента	Процент от суточной потребности
Витамин С	5,6%
Витамин К	3,8%
Витамин Е	2,7%
Витамин В2	1,7%
Витамин В6	1,5%
Железо	12,2%
Калий	6,2%
Магний	3%
Кальций	1,9%

Калорийность груш – около 58 калорий на 100 грамм.

Груша – это кладезь витаминов, макро- и микроэлементов, крайне важных для адекватного функционирования организма человека.

Укрепляет кости и суставы

Кальций, а также витамины С и К, которые содержатся в груше, крайне важны для поддержания обмена веществ в костной ткани.

Как утверждают учёные, систематическое употребление фрукта обеспечивает надежную профилактику остеопороза – уменьшения плотности костной ткани. Прочные кости меньше подвержены искривлению и патологическим переломам.

Также груши предупреждают развитие аутоиммунных и воспалительных поражений суставов, способствуют укреплению связочного аппарата.

Груша полезна для поддержания здоровья опорно-двигательного аппарата. Она укрепляет связки и кости, предупреждает заболевания суставов.

Обеспечивает профилактику сахарного диабета II типа

Груши – ценный природный источник биофлавоноидов. Учёные из США доказали, что регулярное употребление данных веществ значительно снижает вероятность развития сахарного диабета II типа.

Схожие результаты демонстрируют и другие исследования. Груши превосходят остальные виды фруктов (вместе с яблоками, черникой и виноградом) в плане предотвращения различных патологий гликемического профиля (сахарный диабет II типа, гипергликемия натощак, нарушение толерантности к глюкозе).

Такое действие, предположительно, связано с повышением чувствительности периферических тканей к инсулину, более быстрой утилизации глюкозы клетками организма.

Важно отметить, что груша имеет низкий гликемический индекс, а, значит её можно кушать даже лицам, страдающим сахарным диабетом.

Груша повышает чувствительность периферических тканей к инсулину и повышает скорость утилизации глюкозы из крови, что обеспечивает профилактику сахарного диабета II типа.

Укрепляет иммунитет

Груша богата антиоксидантами: витамином С и медью, которые нормализуют работу иммунной системы.

По информации учёных из Новой Зеландии, особая роль отводится витамину С. Он повышает эффективность иммунной защиты организма против различных внешних возбудителей (вирусы, грибы, бактерии, простейшие микроорганизмы), регулирует работу врождённого и адаптивного иммунитета.

Груши способствуют укреплению иммунитета и снижают риск развития инфекционно-воспалительных патологий.

Улучшает здоровье глаз

Груши богаты лютеином и зеаксантином.

Данные вещества концентрируются преимущественно в сетчатке и хрусталике глаза и предотвращают возрастную дегенерацию жёлтого пятна, катаракту и пигментный ретинит, обеспечивают надёжную защиту офтальмологического аппарата от ультрафиолетового солнечного излучения.

Также систематическое употребление этого фрукта положительно сказывается на остроте зрения, снижает вероятность переутомления глаз при длительной активной работе.

Груша комплексно воздействует на здоровье глаз, предотвращая большинство распространённых заболеваний.

Нормализует пищеварение

Как уже было сказано, груши богаты сорбитом и пищевыми волокнами.

Данные вещества нормализуют моторику гладкой мускулатуры кишечной стенки, обеспечивают быстрое и эффективное передвижение химуса в просвете пищеварительной трубки.

Также груша является мягким слабительным средством и может использоваться для профилактики запоров.

Важное преимущество груши – нормализация кишечной микрофлоры. Пребиотические волокна в её составе служат пищей для различных полезных микроорганизмов, тем самым, поддерживая их рост и размножение.

На данном фоне угнетается жизнедеятельность патогенных и условно патогенных представителей микробиоценоза кишечника, уменьшается вероятность манифестации различных инфекционно-воспалительных и аутоиммунных патологий.

Элементы в составе груши способствуют нормализации пищеварения и поддерживают микрофлору кишечника.

Эффективна против дивертикулита

Дивертикулит – это воспаление особых, патологически образованных выпячиваний стенки толстого кишечника в просвет брюшной полости. Дивертикулы существуют бессимптомно в 30% случаев.

Положительное действие груши обеспечивается за счёт нескольких механизмов:

1. Профилактика воспалительных просветов. Фрукт угнетает развитие патогенных микроорганизмов в просвете пищеварительного аппарата.
2. Ускорение перистальтики. Доказано, что груша ускоряет продвижение пищи, тем самым, препятствуя застою каловых масс и образованию каловых камней в дивертикулах, являющихся одной из начальных причин развития воспалительного процесса.

Груша – один из эффективных способов предотвращения воспаления дивертикулов.

Имеет противораковое действие

Обилие антиоксидантных веществ, а также клетчатки, способно связывать и выводить практически в неизменном виде различные канцерогенные вещества. Это эффективный способ предотвращения злокачественных новообразований в стенках пищеварительной трубки.

Также доказано положительное действие фрукта в отношении других локализаций рака.

Корейские учёные обнаружили, что экстракт груши (а именно – протокатеховая кислота, имеющаяся в составе) подавляет активность фермента – тирозинкиназы, и, как следствие, меланогенез.

Специалисты утверждают, что груша эффектна в целях профилактики манифестации меланомы – одной из самых опасных опухолей, отличающей высоким процентом летальных исходов.

В другом исследовании было выявлено, что груша снижает вероятность гормонально-зависимой злокачественной трансформации молочной железы.

Таким образом, систематическое употребление груши связано с более низкой вероятностью развития опухолевых образований в теле человека.

Способствует похудению

Бразильские исследования демонстрируют, что употребление трёх плодов в сутки на протяжении 10 недель способствует выраженной потере массы тела, уменьшению окружности талии.

Положительные свойства связаны с угнетением хронического воспаления, повышением эффективности ферментативных процессов в пищеварительном тракте, а также с коррекцией гликемического фона.

Отмечается также действие антиоксидантных веществ, регулирующих обмен непосредственно в жировой ткани.

Груша эффективна для похудения. Рекомендуется употреблять не менее 3 плодов в сутки для достижения результата.

Улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы

Труды американских учёных показали, что потребление груши на систематической основе позволяет снизить уровень общего холестерина, а также его атерогенных фракций (ЛПНП) в крови.

В итоге предотвращается развитие дислипидемии – ведущего фактора риска развития атеросклеротических изменений в стенках артерий и таких патологий, как ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, ишемический инсульт, хроническая ишемия мозга.

Также компоненты груши обладают слабым миолитическим эффектом и способствуют снижению артериального давления, что особенно важно для лиц, страдающих гипертонической болезнью или имеющих повышенную наследственную предрасположенность к ней.

Плоды грушевого дерева предотвращают атеросклеротическое поражение сосудов и способствуют снижению артериального давления.

Другие свойства

На этом спектр лечебных свойств груш не ограничивается. Они также обладает следующими качествами:

1. Профилактика подагры.
2. Предупреждение дискинезии желчевыводящих путей и камнеобразования в желчном пузыре.
3. Эффективное снижение температуры при лихорадке на фоне различных инфекционных патологией.
4. Ускорение выздоровления и полного восстановления организма после острых респираторных заболеваний.
5. Повышение эластичности кожи. Предупреждение образования морщин.
6. Снижение сухости и ломкости волос, насыщение их питательными веществами.

Лечебные свойства груш

Лечебные свойства мякоти груши обусловлены не витаминным составом (витаминов в этом фрукте сравнительно мало), а, в первую очередь, наличием:

• пищевых волокон (пектина), улучшающих работу кишечника, отвечающих за выведение вредных веществ и токсинов, снижающих уровень холестерина;
• калия, полезного для сердца минерала, благодаря которому груша демонстрирует лёгкий мочегонный эффект;
• фолиевой кислоты (до 0,2 мг/100 г, что больше чем в яблоках и сливах) и кобальта – кроветворных элементов, участвующих в образовании новых клеток;
• арбутина (до 60 мг/ 100 г в некоторых сортах), способного предупреждать развитие патологий почек и мочевого пузыря.

Один плод умеренно спелой груши содержит до 15-18% дневной нормы клетчатки. Эти грубые неперевариваемые волокна необходимы для жизнедеятельности в желудке полезных бактерий, активность которых во многом обуславливает состояние организма в целом. Также грубое волокно в кишечнике выполняет роль очищающей губки, стимулирует сокращение стенок кишечника, снижает уровень холестерина путём связывания его предшественников (жирных кислот), может снижать активность всасывания сахаров. Однако, чем спелее (и, соответственно, мягче) плод, тем меньше в нём остаётся грубых волокон.

В кожице груши содержатся биофлавоноиды, дубильные вещества, обладающий антисептическими свойствами арбутин. Они провоцируют свёртывание белка бактериальных клеток, способствуют заживлению повреждений слизистой оболочки пищевого тракта. Поскольку плоды проявляют одновременно и противомикробное, и мочегонное действие, груша полезна в случае возникновения инфекционных заболеваний мочевых путей.

По количеству и качеству сахаров груша, в целом, похожа на яблоко. Однако по содержанию сорбита (сладкого глюцита, заменяющего сахар) груша заметно превосходит фруктового конкурента. В соке недозревших грушевых плодов сорбита особенно много, что важно для больных сахарным диабетом, которые используют этот пищевой продукт как сахарозаменитель. Опережает груша яблоко и по содержанию хлорогеновой кислоты (30-80 мг/100г), придающей плодам мочегонное и капилляроукрепляющее свойства.

В интернете широко обсуждается противоречивая способность груши вызывать одновременно и слабительный и скрепляющий эффект. Причиной этого называют разные способы обработки плода – считается, что свежая груша в больших количествах провоцирует диарею, а грушевый отвар, наоборот, нормализует опорожнения. Представители клиники исследовательского центра питания и биотехнологий объясняют этот парадокс разным составом (и, соответственно, действием) мякоти фрукта и его кожуры.

Мякоть груши действительно обладает послабляющим действием, поэтому её можно есть при запорах. А вот кожица фрукта, содержащая дубильные вещества, наоборот, демонстрирует скрепляющую функцию и способна остановить поносы и диареи. Но поскольку дубильные вещества ярче проявляют себя в отварах, то такое «лекарство» из кожицы груши будет действовать эффективнее сырого плода. При этом, мякоть из отвара или компота при диарее всё равно не следует есть – она способна спровоцировать обратное действие.

Польза и вред при различных заболеваниях

Груша способна оказать пользу и вред при различных заболеваниях, а именно:

1. Сахарный диабет. Грушу можно включать в меню людям, страдающим сахарным диабетом. В этих фруктах содержится фруктоза, при переработке которой уровень глюкозы в крови будет повышаться более равномерно. Грушевый сок, разведенный в равных пропорциях с водой, позволяет понизить уровень сахара в крови. Однако сок должен быть свежего отжима. При тяжелой форме сахарного диабете следует уточнить у лечащего доктора возможность включения груш в меню.

2. Гастрит. Груши можно употреблять людям во время ремиссии заболевания. Противовоспалительный эффект достигается за счет того, что в этих фруктах содержатся вяжущие компоненты и дубильные вещества. При гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока полезно употреблять грушевый сок. А вот при гастрите с пониженной кислотностью от этих фруктов лучше отказаться.

3. Простатит. При простатите полезно есть груши самых разных сортов, и пить компот на их основе. Лечебный эффект достигается за счет нормализации кровообращения в органах малого таза, а также благодаря мочегонному действию.

Полезные свойства груш для здоровья

Польза груши для организма состоит так же в том что, в плодах содержится много дубильных веществ и органических соединений, которые благоприятно действуют на процесс пищеварения. Фрукт улучшает функции щитовидной железы. Витамины содержащиеся в груше укрепляют иммунитет.

Мужчин

Необходимо учесть и пользу груши для мужчин. Плоды обеспечивают энергией на целый день и незаменимы при сильной физической работе и спортивных нагрузках. Фрукт – источник полезных витаминов, которые улучшают работу всего мужского организма. В плодах содержится арбутин – вещество является природным антибиотиком, которое активно борется с вирусами.

Употребление плодов способствует улучшению потенции. Фрукт – незаменимый помощник для усиления эрекции. Еще в древние времена мужчины обращались к знахарям — те давали им настои включающие грушевые листья.

Женщин

Специалисты выделяют особую пользу груши для женщин. Плоды улучшают репродуктивные функции, способствуют зачатию ребенка. Кислоты, которыми богат фрукт, оказывают благоприятное влияние на состояние эпителия матки. Плодовая мякоть регенерирует структуры женских половых органов и оздоравливает весь организм.

Большое количество фолиевой кислоты способствует удачному вынашиванию ребенка и родоразрешению. Будущей маме необходимо регулярно съедать 1-2 плода в день. Злоупотреблять плодами не следует, чтобы не вызвать расстройства стула. Продолжать употреблять вкусные фрукты можно и при лактации. Но в данном вопросе лучше ограничить количество фруктов. Иначе у младенца начнет пучить животик. С грудничком нужно быть осторожной и употреблять фрукты очень умеренно.

Содержащиеся в продукте вещества укрепляют волосы, ногти, улучшают состояние кожи. Лакомство омолаживает организм, запускает восстановительные процессы и препятствует старению. Грушевый экстракт применяется во многих косметологических средствах: кремах, лосьонах, масках. Маски и кремы очищают кожу, насыщают дерму витаминами. Но стоит помнить, что маски на основе грушевого компонента, не подойдут для очень чувствительной кожи.

Женщине полезно регулярно, но в умеренном количестве,  включать фрукты в свой рацион питания. Низкая калорийность плода позволяет оставаться стройной, что является преимуществом вкусного фрукта.

При беременности

Груша показана к употреблению при беременности, но не на голодный желудок. При этом уменьшаются проявления токсикоза, отмечено снижение жалоб на запоры и расстройство желудка.

Витаминный комплекс благотворно влияет на качество крови, особенно витамины В3 и В9. Это особенно важно для организма беременной. Плод полностью гипоаллергенный и не несет никакой угрозы для плода.

При грудном вскармливании

Кормящей матери рекомендуется употреблять от 1 до 3 плодов ежедневно, с суточными окнами в течение недели. Груша отменно вписывается в диету, она обеспечивает организм и молоко необходимыми минералами.

Существенно влияние именно общеукрепляющего фактора и нормализации работы пищеварения, что повышает качество жизни и снижает различные риски для лактации. Однако исследования не подтвердили увеличения отдачи молока на фоне грушевых диет.

Видео: какие фрукты можно кормящей маме 

 

Детей

Чем полезны груши для детей? Все дети с удовольствием употребляют десерты. Низкая калорийность и большое количество углеводов – отличительные особенности плодов. Учет калорий в груше поможет правильно построить рацион питания ребенка.

Для нормализации работы кишечника, ребёнку можно давать пить отвар из грушевых сушеных плодов. Это поможет бороться с запорами.

В сезон простудных заболеваний, было бы хорошо включать груши в меню детей, что бы организм противостоят вирусам и инфекциям. Фрукт улучшает кроветворение и насыщает организм железом.

Применение

В медицине

В фармакологии используются составляющие, полученные из различных частей плодов и растения. Так, кожица этого фрукта богата биологически активными веществами, которые обладают антисептическими свойствами, содержит дубильные вещества, биофлавоноиды. Арбутин (гликозид, который содержится в кожице груши и в ещё большем количестве – в листьях дерева) входит в состав медицинских препаратов, применяемых для лечения мочевыводящих путей и почек.

На основе грушевых компонентов выпускаются многочисленные пищевые добавки. А украинский производитель в качестве базового элемента для своего бальзама «Лесная груша» использует концентрат побегов дерева Pyrus pyraster – дикорастущей груши, получившей народное название «солетрус». Бальзам заявлен как мощное противоопухолевое, ранозаживляющее, противоревматическое, противогрибковое и бактерицидное средство. Одного флакона (20 мл) хватает на курс лечения при рекомендованном приёме 3-4 раза в день по 1-2 капли бальзама на стакан воды.

В народной медицине

Ещё древние греки, создавая традиции европейской народной медицины, активно использовали грушевые плоды для профилактики и лечения различных болезней и состояний. Они даже от морской болезни спасались, непрерывно рассасывая кусочки этих фруктов, благодаря чему исчезали характерные признаки укачивания – тошнота и головокружение. Применяли грушу также как лекарство при отравлении грибами. А грушевые семечки использовали в качестве противоглистного средства.

Современные приверженцы натуропатии активно используют и сами плоды, и грушевый сок:

• лечение мочекаменной болезни и снятия воспалительных процессов в мочевом пузыре;
• терапия при воспалительных поражениях предстательной железы;
• восстановление функции поджелудочной железы;
• нормализация действия сердечной мышцы;
• активизация процессов кроветворения;
• стимулирование работы почек и печени.

Некоторые из этих болезней и состояний проявляются симптомами, которые могут стать основанием для назначения народной грушевой терапии. Так, например, быстрая утомляемость, боль в мышцах, учащённое сердцебиение, чувствительность к холоду, головокружение и потеря аппетита могут быть признаками патологии кровообразования, проблем с сосудами и капиллярами или нарушений работы сердца, что становится показаниями для лечения с применением отваров и настоев груши в качестве терапевтического средства.

Грушу, как один из главных лечебных ингредиентов, народные целители применяют и при диагностировании урологических воспалений и нарушений работы кишечника. Помимо того, что пищевые волокна активизируют кишечную перистальтику, дубильные вещества лишают болезнетворные бактерии подвижности. В целом, надо помнить, что мякоть в больших количествах будет способствовать послаблению пищеварительной системы, а кожица и отвар из листьев, наоборот – её скреплению.

Отвары

Для отваров чаще используется груша-«дичка», плоды которой редко употребляют в пищу, но часто, вместе с растительной частью дерева, используют в различных народных лечебных практиках.

• Побеги от остеохондроза. 1-2 молодых грушевых ветки следует разрезать на кусочки (5-10 см длиной) и закипятить в литре воды (при необходимости количество сырья пропорционально увеличивается). После закипания побеги выдерживаются ещё 20-30 минут на медленном огне, после чего отвар должен остыть и настояться в течение двух часов. Затем сырьё извлекается, жидкость процеживается и принимается в течение месяца ежедневно. Перед повторным курсом делают двухнедельный перерыв.
• Сушёные груши от простатита. Высушенные плоды груши в рецептуре берутся из расчёта 100 г на пол-литра воды. Высушенные фрукты сначала заливаются водой (порядка 30 С), настаиваются около полусуток и только затем отправляются на огонь до закипания. После остывания отвар принимается по полстакана трижды в день до снятия симптомов.
• Сушёная кожица груши от расстройства ЖКТ. Полстакана измельчённой сухой кожицы смешивается с 3 ложками овсяных хлопьев и заливается 0,5 литрами кипятка. Смесь варится в течение 15-20 минут, а затем остывает и настаивается ещё около часа. Процеженная жидкость принимается до еды по полстакана до восстановления нормальной работы ЖКТ.

Аналогичным образом с использованием сушёных груш с мякотью и овсяной каши готовятся отвары, которые народные целители рекомендуют принимать при аллергиях. Только в этом случае обычно кашу в большем объёме (100 г/1,5 л) отваривают отдельно и смешивают с грушевым отваром (100 г/ 1 л) после остывания. Пьют средство по одному стакану дважды в день.

Настои

В народной медицине настои из мякоти свежей и сушёной груши, листьев и цветков растения используются знахарями для лечения широкого спектра болезней от простатита до аденомы.

• Настой сушёных плодов от аденомы. Для лечения доброкачественных опухолей желёз современные целители рекомендуют залить 250 граммов сушёных плодов литром кипятка и оставить на 8-9 часов в термосе. После выдерживания в горячей воде плоды перетираются и процеживаются. Принимать средство следует 4 раза в день по четверти стакана.
• Настой листьев от ревматизма. 2 столовые ложки сухих листьев заливаются стаканом горячей воды и выдерживаются в течение 2 часов. «Лекарство» принимается трижды в сутки по 2 ложки.
• Настой листьев от дерматита и сыпи. Средство для наружного применения рекомендуют как противовоспалительное при лечении жирной кожи лица при себорее, а также при дерматитах. Вяжущие свойства настоя помогают уменьшить сроки лечения подростковой угревой сыпи. Для приготовления настоя обычно используют сушёные листья, собранные в период цветения растения. Их заливают кипятком из расчёта 25-30 г на 100 мл и дают настояться в течение 5-8 часов.
• Настой листьев от простатита. Для настаивания понадобится около 1/3 стакана сухих листьев, которые заливаются на 5 часов кипячёной водой. После процеживания настой рекомендуют принимать ежедневно до излечения.
• Настой цветков от простатита. Цветки берутся из расчёта 30 г на 250-миллилитровый стакан кипятка. Залитые горячей водой цветки настаиваются в течение 10 минут. Затем настой делится на 3 порции и выпивается в течение дня.

Применение груши в народной медицине

Современная медицина однозначно рекомендует включать грушу в список рекомендованных продуктов. Однако плод рассматривается исключительно как полезный в диетах, но не лечебный.

Народная медицина использует толченые семена груши в борьбе с глистами. Измельченными листьями можно лечить дерматиты и грибковые заболевания. Особый компот облегчал симптомы простатита и мочекаменной болезни. Печеные плоды использовались при туберкулезе.

При сахарном диабете

Груша всегда включается в диету больных диабетом любого типа. Для усвоения продукта не нужен инсулин, поэтому он крайне легок для организма. При этом фрукт обладает массой полезных веществ и витаминов.

При борьбе с лишним весом и отечностью рекомендуется пить грушевый сок по 70–100 мл за полчаса до еды. Это стимулирует пищеварительную систему и дает легкий мочегонный эффект.

Важно: гликемический индекс груши — 38 единиц.

При панкреатите

Допускается внесение груши в диету. Это позволяет разнообразить рацион, при этом не нагружая поджелудочную железу, ведь свежий плод усваивается всего за 40 минут.

Однако есть и серьезные противопоказания. Груша содержит карбонат кальция, кутины и кремнезем, при определенном течении болезни эти элементы способны серьезно осложнить состояние. Поэтому груша вводится в диету при панкреатите только под наблюдением врача.

При гастрите

Заболевание требует диагностики. Груша обладает свойством повышать кислотность и ухудшает состояние при определенной форме гастрита. Если врач одобряет включение в рацион (обычно при хроническом или гипоацидном течении заболевания), то следует употреблять груши в запеченном виде и без кожуры.

Для кишечника

Груша обладает стимулирующем эффектом для всего кишечника. Соки и компоты имеют вяжущий эффект, они несколько закрепляют, а при систематическом приеме могут вызвать запоры.

Свежие или запеченные груши имеют слегка слабительный эффект. Также они поставляют организму необходимые пищевые волокна, что приводит к нормализации стула.

Питание при заболеваниях что можно, а что нельзя есть:

• при холецистите
• при геморрое
• при колите
• при подагре
• при запорах
• при гастрите
• при панкреатите
• при сахарном диабете

При запорах

Не рекомендуется употреблять соки и любые формы груш без мякоти. Это слабое, но все же закрепляющее средство, то есть оно лишь ухудшит ситуацию.

Употреблять свежую или запеченную грушу допускается, но желательно немного и в комплексе с явно слабительными фруктами или ягодами, например, с черносливом.

Современные исследования показывают, что систематическое употребление мякоти груш нормализует работу кишечника и избавляет от хронических запоров, вызванных застойными процессами и слабой перистальтикой.

При подагре

Груша входит в классическую диету №6, которую назначают при подагре. Это легкий и полезный продукт, который разнообразит рацион и несет общеукрепляющее воздействие. Однако, как показали современные медицинские исследования, регулярное и систематическое употребление груш в различном виде не повлияло на карту жалоб и общее качество жизни больных.

При колите

Запрещается употреблять грушу в сыром виде. Грубая клетчатка будет раздражать стенки кишечника и приведет к ухудшению состояния. Доктор на основе объективной диагностики может включить в диету запеченные, вареные, тушеные груши в небольших количествах. Соки и компоты не содержат клетчатки, поэтому могут свободно добавляться в рацион.

Для печени

Органические кислоты оказывают легкую стимуляцию почек и печени. Поэтому грушу можно включать в диеты при некоторых заболеваниях печени. Также она хорошо снимает проявления вчерашнего застолья. Однако при серьезных заболеваниях решение о форме, количестве и включении груши в рацион должен принимать доктор.

При геморрое

Не рекомендуется употреблять соки и компоты, они приведут к уплотнению каловых масс, а значит – геморроидальные узлы будут сильнее травмированы.

Свежая или печеная мякоть показана к систематическому употреблению, она имеет пищевые волокна и обладает в целом нормализующим действием. Однако диетологи составляют особые меню при геморрое, где фрукт соседствует с имеющими явно слабительное действие фруктами или ягодами.

При холецистите

Обязательна диагностика. В целом, стимулирующий эффект груши невелик, однако возможно именно его не хватает для резкого ухудшения состояния и немедленной операции. При хроническом и умеренном течение груша рекомендована в любом виде. Она поможет избавиться от изжоги и улучшить общее состояние.

В восточной медицине

Грушевые плоды попали в поле зрения древнекитайских врачевателей как минимум 2 тысячи лет назад. Однако в те времена во всех медицинских трактатах говорилось, в первую очередь, о возможном вреде груш. В частности, сборник III века под названием «Травоведение У Пу» предупреждает, что груши нельзя есть беременным, женщинам после родов, больным, а также всем людям с колотыми и резаными ранами. Даже здоровые люди, по мнению автора, при избыточном употреблении груш рисковали заболеть. Книга XII века «Расширенное значение травоведения» уточнила, что при употреблении этих фруктов в избыточном количестве возникнут повреждения селезёнки. А любить груши могут только пьяницы, поскольку эти плоды утоляют их жажду.

Такое отношение во многом спровоцировано местом груши на знаменитой шкале Инь-Ян. Чем ближе продукт питания к значению равенства двух начал – к нулю на шкале от -3 (Инь) до +3 (Ян), – тем он полезнее. Однако груша имеет значение -3, концентрируя в себя максимальный Инь (женское начало), поэтому людям с хорошим балансом начал этот фрукт противопоказан.

В более поздних медицинских трудах китайских врачевателей отношение к груше начинает постепенно пересматриваться. Прогрессивные для своего времени специалисты один за другим начинают допускать возможность применения груши в определённых условиях при лечении специфических заболеваний. В книге 1409-го года «Рецепты всевозможной помощи» есть такой рецепт «Напитка для лечения диабета»: из плодов одного из трёх сортов (э-ли, ян-шуй-ли либо цзян-нань-сюэ-ли) выжимается сок, проваривается с мёдом, разливается по бутылкам и время от времени принимается после растворения в холодной или горячей воде. После выздоровление приём снадобья следовало прекратить.

Подробное описание использования груш оставил в своём травнике 1590-го года знаменитый врачеватель Ли Шичжэнь. Он собрал несколько описанных в различных источниках случаев почти волшебного излечения от диабета, после чего резонно усомнился в том, что влияние груш настолько вредно, как утверждалось в древних медицинских трактатах. В частности, в приведённых историях рассказывается о людях, считавшихся безнадёжно больными, но исцелёнными то конским ветеринаром, то монахом, то врачом. В этих рассказах больным советовали по возможности есть свежие груши, но, если не получается, то хотя бы пить грушевый сок или замачивать в кипятке сушёные плоды.

Совокупный опыт применения груши в традиционной китайской медицине можно представить в следующих рекомендациях:

• Груши можно и нужно есть при синдроме, который в китайской и тибетской медицине называется «синдром жара». К этому синдрому можно отнести и проявления диабета, а кроме них, такие признаки как стремление к прохладе, сухость во рту (которую хочется унять холодной водой), покраснение лица и языка (до малинового цвета).
• Допустимы груши (но уже в умеренных количествах) для избавления от похмелья и жажды в летнюю жару.
• Противопоказаны эти фрукты при «синдроме холода», который проявляется ознобами, замерзанием рук и ног, бледным языком, желанием согреться горячими напитками.
• Нежелательно включать грушевые плоды в рацион после родов и при значительной потери крови, сопровождающейся бледностью, сухостью кожи, головокружением, шумом в ушах.

До сих пор очень популярен в Китае сироп от кашля, сделанный из груш. Но его применения тоже зависит от характера кашля и базового синдрома. Так, при «синдроме жара», для которого характерен кашель с вязкой и трудноотделяемой мокротой тёмно-жёлтого цвета, сироп показан. А при «синдроме холода» с кашлем, сопровождающимся обильными выделениями редкой бледной мокроты, такой сироп пить запрещено.

Древние арабские целители тоже использовали грушу в варёном или печёном виде при болезнях лёгких для снятия кашлевого рефлекса. Для этого также применяли смолу грушевого дерева, запивая несколько граммов камеди водой.

В научных исследованиях

В последние годы в научных исследованиях груши учёных интересовали, главным образом, влияние фрукта на сердечно-сосудистую систему, антидиабетические, противовоспалительные, антиоксидантные свойства, а также способность фрукта снижать риск развития некоторых онкологических заболеваний.

• Масштабное статистическое исследование, проводимое членами European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) на протяжении 8 лет с изучением пищевых привычек почти полумиллиона человек, позволило выявить некоторые зависимости рациона и возникновения рака лёгких. Так было установлено, что в группе некурящих людей употребление фруктов (и особенно груш и яблок) снижало риски возникновения этого заболевания, при том, что для овощей такой зависимости обнаружено не было. (В группе курильщиков, тем не менее, частота возникновения рака лёгких была ниже у людей, активно вводящих овощи в рацион) [4] .
• Совсем недавно, в 2019 году, американские учёные изучили влияние ежедневного потребления свежей груши на состояние сердца людей среднего и старшего возрастов. В ходе плацебо-контролируемого клинического исследования, проводимого в течение 3-х месяцев, была выявлена тенденция к небольшому снижению артериального давления в момент сокращения сердечной мышцы, и значительному снижению пульсового давления (это разница между давлением в момент сокращения и расслабления сердечной мышцы). Кроме того, было зафиксировано качественное уменьшение объёма талии в группе испытуемых, ежедневно получавшей к приёму пищи две свежих груши среднего размера [5] .
• Способность биологически активных компонентов, полученных из груши, проявлять антидиабетические свойства была проверена на лабораторных мышах. В ходе эксперимента была установлена способность экстрактов груши стабилизировать развитие диабета 2-го типа. Причём, при сравнении концентрации активных компонентов в мякоти и кожуре груши было зафиксировано значительное преобладание этих компонентов в кожуре (в 2-18 раз в зависимости от сорта) [6] .
• Лабораторное исследование «в пробирке», проведённое китайскими учёными, выявило, какие популярные в этой стране сорта проявляют наибольшую антиоксидантную активность, а какие показывают наиболее яркий противовоспалительный эффект. Специалисты установили прямую корреляцию между высокой концентрацией тритерпеноидов в сорте Dangshansu и противовоспалительными способностями фрукта. Также был отмечено очень высокое содержание фенолов, флавоноидов и различных антоцианов в сортах Xuehua и Nanguo, что обуславливало их особые антиоксидантные возможности [7] .

Учёных вообще достаточно часто интересуют антиоксидантные возможности груши и продуктов на её основе (например, чипсов), что косвенно говорит о высоком потенциале этого фрукта в борьбе со свободными радикалами, провоцирующими опасное для здоровья окисление липидов, повреждение мембран (на клеточном уровне) и стенок сосудов.

В косметологии

Экстракт грушевых плодов нередко появляется в качестве ингредиента косметических средств в кремах и сыворотках антивозрастных серий и продуктов по уходу за проблемной кожей лица. Там он способствует уменьшению размера пор, нормализует выделения сальных желёз, улучшает обменные процессы, обогащает кожу органическими кислотами.

Способность содержащихся в груше ингредиентов бороться с воспалительными процессами используется и в домашней косметологии.

• Заживляющий эликсир. Средство изготавливается из грушевой кожицы (50 г на литр воды). Шкурка срезается со свежих плодов и отваривается на огне около 30 минут, после чего ещё настаивается около 2 часов. Перед нанесением на язвочки и ранки смесь процеживается.
• Омолаживающая маска. Груша очищается от кожицы, а мякоть измельчается до кашеобразного состояния. В эту массу добавляется по одной чайной ложке апельсинового сока, мёда и сливок. После перемешивания состав наносится на лицо на четверть часа. Смывается маска тёплой чайной заваркой (обычно зелёным чаем). Для восстановления тонуса и открытия пор можно дополнительно протереть кожу кубиком льда.
• Очищающая маска. Мякоть одной спелой груши смешивается с овсяной мукой. Количество муки зависит от сочности фрукта. Основная цель после размешивания – получить густую кашицу. После 15-минутного удержания на лице маска смывается прохладной водой.

Для лица

В основном применяются маски, причем даже однокомпонентные. Самая базовая для нормальной кожи, которая будет ее питать, визуально омолодит и ускорит заживление прыщиков, состоит из перемолотой в пюре груши без кожицы. Смесь необходимо нанести на марлевую салфетку с прорезями для глаз и поместить на лицо на 20 минут.

1. Популярная сегодня омолаживающая процедура проводится при помощи такого состава: две столовых ложки пюре из груши, чайная ложка миндального масла, немного сметаны. Все смешать и нанести на кожу, причем не только лица, но и зоны декольте или рук. Выдержать 25 минут, а после смыть отваром из ромашки, чистотела и череды.
2. Противовоспалительная и восстановительная маска готовится на основе чайной ложки лукового сока, трех столовых ложек пюре из груши и аналогичного количества молока. К смеси добавить мелко истолченную таблетку аспирина и перемешать до однородности. Нанести на проблемные участки кожи, держать 15 минут, после смыть теплой водой.

Видео: маска для лица с грушей 

Для волос

1. Косметологи активно используют маски на основе груши для укрепления волос, избавления от ломкости. Также благодаря насыщению витаминами и полезными веществами появляется объем, волосы становятся более живыми. Целую грушу нужно опустить в кипяток на 30–40 секунд, затем очистить от кожуры и косточек, размолоть в пюре. Для того чтобы смесь не стекала, необходимо загустить ее чайной ложкой желатина и потом нанести на волосы от корней до кончиков на 15 минут.
2. Для приготовления восстанавливающей маски следует измельчить в пюре одну грушу, добавить яичный желток и столовую ложку меда. Все смешать и нанести на только что вымытые волосы. По времени маска работает 20 минут, после смыть теплой водой.
3. Маска, укрепляющая волосы, готовится на основе измельченной в пюре груши без кожуры, одного куриного яйца, столовой ложки репейного масла и лимонного сока. Все тщательно размешать и нанести на волосы, причем часть массы следует втирать в кожу головы. Через 20 минут маску смыть теплой водой.

В кулинарии

На обеденном столе груша прекрасно сочетается с массой продуктов, которые на первый взгляд кажутся несовместимыми со сладким сочным фруктом: с сырами, свининой, говядиной, цыплёнком, орехами и приправами (пряностями), которые в первую очередь, ассоциируются с мясными блюдами.

• Груша и сыр. Старинная французская поговорка гласит: «Никогда ещё Господь не заключал более идеального брака, чем союз груши с сыром». Особо гармоничными считаются сочетания плотного мясистого сорта Bosc и зрелого чеддера, а также сорта Comice с сыром бри. Голубые сыры могут затмить нежную грушу, но сладкие фурм-д’амбер с «молочными» оттенками и ускользающим ароматом затхлости подходит груше очень хорошо. В описании испанского сыра грасалема (Grazalema) упоминаются «нотки спелых груш», что само по себе свидетельствует о сочетаемости этого козьего сыра с грушей. Отличным партнёром для груши считается рассольный нормандский сливочный сыр ливаро с его «душком», в котором улавливаются сильные пряные ноты.
• Груша и свинина. Идеальной парой кулинары называют грушу и прошутто – итальянскую солёную ветчину. Их можно сочетать и без дополнительных ингредиентов, но нередко их комбинируют в салатах, пиццах, панини (горячих бутербродах). В отличие от яблока, груша лучше сочетается не с жирным мясом, а с хорошо прожаренными маленькими кусочками.
• Груша и говядина. С говядиной грушевые плоды объединяются как минимум в двух популярных азиатских блюдах. Юкхе делается из мелко нарубленного сырого говяжьего филе, которое маринуется в соевом соусе с острыми приправами, и затем подаётся с ломтиками наси (азиатской груши). В пулькоги перед обжаркой нарезанная тонкими полосками говядина уже маринуется в натёртой груше, рисовом вине, кунжутном масле и лимонном соке со специями.

Брендовым продуктом для некоторых кантонов Швейцарии стал так называемый «грушевый мёд», который представляет собой сильно загустевший до вязкого (медового) состояния сок груши «Тайлерс». Этот сорт вошёл в классическую рецептуру, потому что был очень распространён в кантоне Люцерн и прекрасно подходил для варки. Но для изготовления мёда в домашних условиях можно заменить эту грушу сходным по характеристикам сортом. Главное, чтобы концентрат получался сладким и сочным, использовать ещё твёрдые не перезревшие плоды, которые тем не менее, уже начали темнеть и опадать.

После отжима грушевый сок процеживается через крупное сито для отделения больших кусков мякоти, выливается в медный таз и отправляется на ночь в подвал. За это время на поверхность успевают подняться грубые волокна («шум»), которые необходимо собрать, а очищенный от «шума» сок поставить в тазу на огонь на 6 часов, собирая пену перед закипанием. Таким тёмно-коричневым мёдом с молоком в середине прошлого века во время войны заменяли кофе с молоком.

Но для любителей таких сладостей и леденцов со вкусом и ароматом груши существует одно предостережение: фруктовый эфир изоамилацетат, присутствующий в конфетах, называют «феромоном пчелиной атаки», поскольку именно с его помощью насекомые передают информацию об угрозе и необходимости защищаться. Поэтому пчёлы, уловив запах грушевых конфет, могут повести себя агрессивно.

Можно ли есть груши худеющим на диете

Груша относится к жиросжигающим фруктам. Несмотря на ярко выраженную сладость, она содержит не много калорий, а повышенное содержание клетчатки тормозит всасывание углеводов и стимулирует работу тонкого кишечника.

Высокое содержание микроэлементов и витаминов нормализует обмен веществ, улучшает состояние волос и кожи, восстанавливает правильную работу пищеварительного тракта, благотворно влияет на эндокринную, кровеносную и нервную системы. Фолиевая кислота в составе груши поддерживает иммунитет, стимулирует выработку желчи и лейкоцитов.

Важно. Для более полного усвоения питательных веществ диетологи рекомендуют употреблять груши утром после завтрака. Вечернее употребление раздражает кишечник и приводит к застойным явлениям.

Польза и вред

Как и у любого продукта, у груши имеются положительные и отрицательные стороны употребления.

Из характерных плюсов можно выделить:

• низкую калорийность;
• высокое содержание клетчатки;
• нормализация обмена веществ;
• нормализация работы желудочно-кишечного тракта;
• повышение функциональности печени и почек;
• повышение сопротивляемости организма инфекциям;
• уменьшение воспалительных процессов в организме;
• восстановление работы кроветворной системы;
• укрепление сосудистых стенок;
• нормализация уровня сахара в крови;
• уменьшение отеков;
• снижение риска развития онкологических заболеваний;
• повышение уровня гемоглобина;
• восстановление менструального цикла у женщин и повышение потенции у мужчин;
• уменьшение рисков развития предменструального синдрома и борьба с его проявлениями.

Несмотря на обширный список плюсов, есть и значительные минусы:

• выраженный мочегонный эффект;
• аллергические реакции;
• сильная стимуляция пищеварения;
• диспептические явления – тошнота, рвота, диарея, вздутие живота;
• могут вызвать брожение в кишечнике при употреблении с жирным мясом, копченостями и кисломолочными продуктами;
• противопоказана при определенных заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Нормы потребления в день

Норма для взрослого человека – 1-2 плода в день. Допускается и больше, однако при употреблении такого количества груш пропорционально количеству снижается объем всасываемых полезных веществ. Детям можно давать дольки фрукта с полутора лет, с 8-10 месяцев разрешается давать фрукт в виде пюре.

Справка. Детям до года грушу вводят с большой осторожностью во избежание аллергических явлений. Начиная с 1 ч. л. пюре в день, постепенно увеличивают потребление.

Как правильно выбирать и хранить

Для получения максимальной пользы из фрукта важно правильно его выбирать и хранить. В магазинах чаще всего можно встретить недозрелые груши, которым нужно полежать и дозреть. Их выдерживают несколько дней при комнатной температуре – тогда они приобретают максимум пользы.

При выборе обязательно обращайте внимание на следующие характеристики:

• на кожице не должно быть черных точек, вмятин, трещин;
• хорошая груша обладает тонким приятным запахом, слишком сильный аромат — признак порчи фрукта;
• поверхность не должна иметь жирного налета или блеска – нормальная груша обладает матовым, несколько восковым налетом;
• плодоножка мягкая, упругая, не ломается при попытке ее согнуть, ломкая и сухая говорит о старом фрукте.

Груши хранят в холодильнике в бумажных или полиэтиленовых пакетах с предварительно проделанными отверстиями. Нежелательно хранить в одном пакете более 0,5 кг плодов. В таком состоянии фрукт можно хранить до месяца. При комнатной температуре его можно хранить непродолжительное время в ящиках с отверстиями для лучшего проветривания – до двух недель.

Для длительного хранения фрукт размещают на застекленных балконах, предварительно обернув каждый  бумагой или пергаментом. В таком состоянии плоды могут храниться до трех месяцев.

Справка. Груши хорошо переносят заморозку в любом виде, главное – правильно разморозить.

Ответы на частые вопросы

Ниже рассмотрены самые спорные вопросы касательно употребления груш:

1. Что полезнее: груша или яблоко? В целом, витаминно-минеральный состав груши и яблока не имеет существенных различий. Однако яблоки содержат больше витамина А, Е, В1, В5, В6 и аскорбиновой кислоты. Груша, в свою очередь, отличается более высокой концентрацией калия (в 2 раза). Если делать опору исключительно на состав, то яблоко – более полезный фрукт.
2. Какие сорта самые полезные? В мире насчитывается огромное количество разновидностей груш. Наиболее ценными (в плане содержания питательных веществ и вкусовых показателей) являются: Дюшес, Вильямс, Конференц.
3. Полезны ли сушеные и печеные фрукты? Да! При термической обработке груша практически не теряет свои полезные свойства, а, значит, может употреблять в любом виде: сушёном, запечёном, варёном. Наиболее полезной считается варёная или печёная груша. Она способствует профилактике запоров и нормализации пищеварительной функции. Сухие груши являются одними из самых полезных сухофруктов.
4. Как можно использовать листья, ветки, цветы грушевого дерева? Ветки, листья и цветки груши обычно используются для приготовления чая или длительно выдержанных настоев. Они обладают практически аналогичным набором полезных качеств по сравнению с плодами, а также улучшают реологические свойства крови.

Противопоказания

Как и любой продукт, груша имеет свои противопоказания к употреблению:

• аллергические реакции;
• обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта;
• пожилой возраст – с осторожностью;
• язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта груши разрешаются к употреблению только при стойкой ремиссии длительностью более одного года.

Может ли быть аллергия на грушу

Груша входит в группу гипоаллергенных фруктов. Однако это не значит полное отсутствие рисков. Иногда регистрируются случаи истинной аллергии. Поэтому необходимо соблюдать меры предосторожности и давать сначало немного грушевого пюре, а затем смотреть на состояние ребенка.

Заключение

Груши можно и нужно употреблять людям любого возраста. Они дают большой спектр положительных эффектов для организма – улучшают работу желудочно-кишечного тракта, нервной и иммунной систем, помогают бороться с проявлениями депрессии и предменструального синдрома. Употребление в умеренном количестве «подсластит» рацион сидящим на диетах.

[spoiler title=»Источники»]

• https://zen.yandex.ru/media/welady/4-lechebnyh-svoistva-grushi-kaloriinost-i-protivopokazaniia-5c06397d07bda2043cfbdd8b
• https://pohudejkina.ru/kalorijnost-grushi.html
• https://fructberry.ru/frukty/grusha
• https://agronom.expert/posadka/sad/plodovye/semechkovye/grusha/himicheskiy-sostav-grushi-kaloriynost-i-eyo-polza.html
• https://WikiFood.online/food/polza-grushi.html
• https://edaplus.info/produce/pear.html
• https://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_grusha.php
• https://polzavred-edi.ru/grusha-polza-i-vred-dlja-zdorovja-organizma/

[/spoiler]

Груша ? — польза и вред для здоровья

В наши дни груша стала привычным растением местных садовых участков. Трудно представить, что когда-то ее невозможно было выращивать в наших широтах. Мало кто знает, что груша относится к древним культурам, ее изображения были найдены при раскопках в городе Помпеи, сведения о плодах встречаются в трактатах Индии и Греции. Этот фрукт способен удивить своими полезными свойствами, даже тех, кто отлично знаком с ее вкусовыми качествами.

Содержание:

История возникновения груши

История возникновения груши

В восточной литературе первые упоминания груши встречаются еще за несколько тысячелетий до нашей эры. Вероятнее всего впервые выращивать растение начали китайские садоводы. Однако уже вскоре культура распространилась до Греции и черноморского побережья. Индийское народное творчество наделяло деревья груши человеческими переживаниями и эмоциями. В произведениях Гомера можно встретить описание красивых садов с плодовыми деревьями, среди которых упоминается и груша. Древнегреческий философ Теофраст утверждал, что на территории современного города Керчь груши произрастают в разнообразии сортов, удивляя своими формами, размерами и вкусами.

Долгое время дикая груша в сыром виде считалась непригодной к употреблению. История знает даже древний вид пытки, при котором заключенного принуждали есть большое количество диких плодов груши. Европейские селекционеры начали проявлять особый интерес к груше только в 18 веке. Именно тогда были выведены новые сорта, которые отличались более сладким вкусом. В это же время появился сорт груши с маслянистой консистенцией, мякоть плода была мягкой и сладкой, поэтому стала любимицей аристократов.

Описание

Груша относится к плодовым растениям семейства Розовых, является долгожителем, может поддерживать жизнедеятельность в течение 200 лет, встречаются и представители, которые живут более 300 лет. Существует более тысячи сортов груши, каждый из которых отличается условиями произрастания, размерами и плодами.

Где растет

Где растет груша

Дикие сорта груши произрастают по всей территории Европы, в Азии. У нее мелкие и терпкие плоды, которые редко употребляют в пищу. Благодаря разнообразию сортов культурная груша встречается на садовых участках Европы, Азии, США. Кроме того, во многих странах растение культивируется в промышленных масштабах для внутреннего рынка и на экспорт.

Груша прихотлива к грунту, поэтому растет только на плодородных некислых почвах, в других условиях приживается плохо и дает скудный урожай.

Как выглядит

Как выглядит груша

Растение встречается в виде дерева или кустарника. Груша может достигать до 25 метров в высоту, имеет густую раскидистую крону. Листья дерева темно-зеленого цвета, поверхность покрыта глянцем.

Во время цветения груша покрывается белыми цветами. Плоды растения при созревании принимают продолговатую форму, расширенные книзу, растут по одному фрукту на плодоножке. Некоторые сорта имею круглые плоды, напоминающие яблоко.

Какой вкус

На вкус груша сладкая, иногда кисло-сладкая. Плоды дикого растения терпкие. Консистенция мякоти также может различаться в зависимости от сорта. Одни плоды имеют сочную и маслянистую мякоть, другие – суховатую и твердую.

Состав груши

Состав груши

В состав груши входит 0,5 г крахмала, 0,7 г золы, около 10 г сахаридов, 0,5 г органических кислот, а также около 3 г пищевых волокон. Груша на 85% состоит из воды.

Калорийность груши

Груша относится к низкокалорийным продуктам, в 100 г плодов содержится всего около 47 ккал.

Пищевая ценность

В 100 г фрукта содержится 10 г углеводов, 0,3 г жиров и 0,4 г белков.

Витамины

В груше отмечено большое количество витаминов, среди которых витамин А, С, К, РР, все витамины группы В:

• В1,
• В2,
• В5,
• В6,
• В9,
• бета-каротин.

Минеральные вещества

Плоды груши богаты минеральными веществами, отмечено большое содержание калия, кальция, натрия, магния, фосфора, серы, железа, хлора и бора.

Сорта груши

Сорта груши

Долгое время не было возможности выращивать грушу из-за ее неустойчивости к морозам. Но селекционерам в итоге удалось вывести зимние сорта груши. Среди неопытных садоводов бытует мнение о том, что плоды таких сортов невкусные, однако это не так.

К распространенным сортам груши относится Мария, которая была выведена крымскими селекционерами. Мария – среднерослый зимний сорт, плоды созревают к октябрю, поэтому почкам не грозят заморозки. Плодоносит растение уже через 3-4 года, при этом урожай регулярный и обильный. Вес плодов достигает 350 г, а мякоть отличается маслянистостью, мягкостью и сочностью.

Региональным украинским сортом является груша Крупноплодная. Растения этого сорта представляют из себя среднерослые деревья с густой кроной, устойчивы к различным заболеваниям. Плоды груши и дали название сорту – один фрукт достигает половины килограмма, иногда больше, обладает сладким десертным вкусом. Дерево отличается высокой урожайностью, может приносить до 80-90 кг фруктов за сезон.

Сен-Жермен – сорт груши, известный с 19 века. Был выведен в Западной Европе, но получил повсеместное распространение. Урожай собирают в конце сентября. Зрелые плоды приобретают желтую окраску, поверхность нередко покрыта коричневыми пятнышками, груши имеют тонкую кожицу, которая чувствительна к ударам и легко повреждается. Мякоть белая с зеленым оттенком, сочная, сладкая, обладает нотками свежести во вкусе.

Казахский сорт груши Талгарская Красавица приживается практически в любых климатических условиях. Он устойчив к морозам, засухам, перепадам температур, выдерживает температуру ниже 30 градусов. Плодоносить начинает очень рано – уже через три года после высадки в грунт. Растение характеризуется обильным урожаем. Если не прореживать завязи, то дерево перегружается плодами, которые впоследствии становятся мелкими. При правильно сформированной кроне плоды вырастают до 250 г каждый, они созревают к середине сентября. Мякоть груши очень сладкая и упругая.

Одним из самых необычных сортов груши является Бартлет Ред Рози. Отличается дерево высокорослостью и крупными плодами розово-красного цвета, которые могут достигать четверти килограмма каждый. Урожай растение начинает приносить через пять лет, плодоносит регулярно, груша созревает к концу августа. Фрукты этого сорта хорошо дозревают и после сбора.

Польза груши

В зависимости от особенности организма, груша может оказывать различный эффект.

Для мужчин

При неправильном образе жизни, неправильном питании, низкой физической активности ежедневное употребление свежей груши может стать одним из помощников в борьбе с простатитом. Принято использовать дикую грушу, она считается лучшим средством для профилактики и лечения заболеваний предстательной железы. Груша участвует в крово- и лимфообращении органов малого таза, что благотворно сказывается на потенции. Самым эффективным средством обладает настой из цветов груши: двумя стаканами кипятка залить 30 г соцветий, настоять 30 минут, выпивать в течение дня.

При инфаркте миокарда рекомендуется есть груши через час после еды, укрепляются сосуды и сердечная мышца, восстанавливается сердечный ритм.

Для женщин

Польза груши для женщин

Имея в своем составе много фолиевой кислоты груша особенно полезна женщинам в период беременности, защищает организм от тератогенного эффекта лекарственных препаратов, способных вызвать врожденных уродств. Женщине со сложной беременностью необходимо включать груши в свой ежедневный рацион, они нормализуют гормональный фон, предотвращая риск выкидыша. Кроме того, груша благотворно влияет на плод, стимулируя формирование и работу нервной системы.

Катехин в грушах способен приостанавливать процессы старения организма, омолаживает, участвует в регенерации клеток, действует как антиоксидант. Ретинол укрепляет зрение, оказывает влияние на кожу и волосы, поддерживает иммунную систему. Груша полезна женщинам с проблемами щитовидной железы при недостатке йода. Снижает риск возникновения новообразований и раковых опухолей женский половых органов при климаксе.

Груша имеет способность снимать подавленное настроение, раздражительность, улучшает память, повышает работоспособность. Такие свойства делают этот фрукт незаменимым при болезненных месячных и перепадах настроения. Обладая низкой энергетической ценностью фрукты назначают при избыточном весе, нарушенном обмене веществ.

Тысячи женщин оценили действие груши на кожу лица и шеи. Смешав мякоть плодов с медом в пропорции 2:1, необходимо наносить грушу на лицо один раз в несколько дней. Такое средство оздоровит кожу, напитает ее витаминами и выровняет цвет лица. Для борьбы с угревой сыпью используют сочетание пюре из груши и перекиси водорода. Несколько капель перекиси добавляют в столовую ложку пюре, после чего наносят на проблемные участки.

Для детей

В прикорм детям назначают грушу не раньше семимесячного возраста. Груша аллергенна, поэтому необходимо внимательно следить за реакцией малыша и вовремя прекратить прием.

Благодаря составу груша незаменима в рационе ребенка. Клетчатка фрукта нормализует микрофлору кишечника, калий укрепляет сердечную мышцу и кровеносные сосуды, восстанавливает клетки.

За счет своих противовоспалительных свойств груша полезна для детей при лечении простудных заболеваний. Фрукт стимулирует защитные силы неокрепшего детского организма. Отвары груши обладают жаропонижающим антисептическим свойством, снимают высокую температуру, облегчают состояние при лихорадке, улучшают общее состояние тела в период болезни. Грушевые семечки до сих пор применяются в качестве глистогонного средства.

Антибактериальное действие груши избавляет от патогенной флоры, а антимикробные свойства помогут справиться с воспалительными процессами в организме ребенка. При беспокойстве, нервном напряжении, неуравновешенности детям рекомендуются груши. Также плоды растения помогут восстановить силы во время учебы и при активных спортивных нагрузках.

Вред груши

При всех своих полезных свойствах груша полезна только в умеренных количествах – несколько плодов в день организму будет достаточно. Чрезмерное употребление приводит к расстройствам желудка. Грушу не едят натощак, так как она может нанести вред слизистой оболочке кишечника. Фрукт нельзя запивать водой, это вызовет брожение плодов и расстройство организма.

Противопоказания

Не рекомендуется употреблять грушу людям с язвами, гастритами и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Плоды кислых сортов противопоказаны пожилым людям – они усугубляют расстройства нервной системы, они чрезмерно повышают аппетит и трудно усваиваются организмом.

Как выбрать и хранить груши

Груша имеет свойство дозревать после сбора, этим пользуются производители, обрывая неспелые фрукты, чтобы сохранить их пригодность при транспортировке. Поэтому чаще всего на прилавках в магазинах и на рынке можно встретить именно недозрелую грушу или доспевшую искусственным путем.

При выборе фрукта в первую очередь обращают внимание на состояние кожицы, она не должна иметь повреждений, царапин, потемнений или следов гнили. Определить спелость груши по цвету не получится – он зависит от сорта, очень многие сорта сохраняют зеленый цвет и в зрелом виде. Иногда свидетельством зрелости может быть румянец на одной стороне плода. Обращайте внимание на поверхность у ножки груши – если на ней появились коричневые пятна, значит плоды несвежие.

Зрелая груша имеет среднюю твердость и источает приятный аромат, вкус мякоти должен быть сладким.

Срок хранения свежей груши зависит от степени зрелости и температурного режима. Спелые плоды являются скоропортящимися, поэтому их рекомендуют съедать сразу или в течение нескольких дней. Убрав такие фрукты в холодильник, можно продлить срок их годности до недели. Недоспелые груши перед употреблением необходимо положить в теплое место и дождаться созревания. При нулевой температуре в бумажных пакетах недозревшая груша может храниться до полугода. Если все-таки используются полиэтиленовые пакеты, их нельзя закрывать герметично, оптимальным вариантом станет вырезание небольших дырочек по площади пакета.

При наличии погреба груши можно хранить в нем. Для хранения фруктов можно использовать деревянные ящики или любую другую тару. Крайне нежелательно размещать груши на полу, рекомендуется поднимать их на высоту от полуметра, чтобы они не портились от сырости. Увеличить шансы сохранения урожая поможет бумага – оберните каждый фрукт в нее, в таком случае груша точно переживет зиму. Этим способом могут воспользоваться жители квартир, в которых есть балкон или кладовая. Во время хранения нужно периодически удалять испорченные плоды, так как одна груша спровоцирует порчу всей массы.

Зимние сорта груши хранятся дольше, их срывают недозрелыми, они доспевают в течение пары месяцев, продлевая срок хранения плодов до 6-8 месяцев. Правила хранения не отличаются от описанных выше.

Переспевшие фрукты лучше хранить в замороженном, сушеном или консервированном виде.

Груша в кулинарии

Особенной популярностью в кулинарии пользуется консервация из груши. Вкусным и ароматным получается варенье из груши. Это лакомство янтарного цвета не оставит равнодушным ни взрослого, ни ребенка. Приготовление грушевого варенья займет не более часа. Плоды тщательно промывают, вырезают сердцевину и нарезают кусочками до пяти миллиметров. В кастрюлю с толстым дном выкладывают грушу, засыпают сахаром. На 2 кг фруктов берется 2 кг сахара. После того, как выделится сок, кастрюлю ставят на небольшой огонь и варят в течение 40 минут. По желанию к грушам можно добавить любимые пряные специи, фрукт хорошо сочетается с корицей и ванилью. Необходимо снимать пену, которая образуется в процессе варки, и регулярно помешивать варенье. В результате варки должно получится густое варенье, которое необходимо разлить по заранее стерилизованным банкам.

Варенье из груши можно разнообразить другими ингредиентами – грецкими орехами, миндалем, лимоном, апельсином, яблоками. Перекрутив фрукты на мясорубке и сварив их с сахаром на медленном огне получается известное повидло из груш.

Груши – отличная начинка для выпечки. С ними готовят пирожки, пироги и другие десерты. Для приготовления пирога с грушами три яйца со 120 г сахара несколько минут взбивают миксером, в полученную смесь вводят 30 г растопленного сливочного масла и столько же густой сметаны. Небольшими порциями добавляется 180 г муки, постоянно помешивая массу до однородности, после чего всыпают чайную ложку разрыхлителя, щепотку соли и ванилина. Полученное тесто выливают в форму для выпечки, сверху высыпают дольки груши среднего размера, можно погрузить их глубже в тесто. Пирог отправляют выпекаться на 20-25 минут в духовой шкаф, разогретый до 185-190 градусов. После приготовления дождаться остывания пирога, только после этого достать из формы.

Хозяйкам известны не только сладкие пироги из груш, но и пикантные. Одним из таких является слоеный пирог с грушами и сыром. Настоящие гурманы в этом рецепте используют сыр с плесенью, в таком случае выпечка станет необычной закуской к бокалу вина. 200 г слоеного теста раскатывают на противне, застеленным бумагой для выпечки. Немного отступив от краев тесто прорезают ножом маленькими стежками по всему периметру. Тонкие ломтики груши выкладывают на тесто так, чтобы фрукты полностью покрывали поверхность. Дольки слегка притрушивают сахаром и высыпают 150 г сыра, порезанного кубиками. Пирог выпекают в духовке в течение 15 минут при температуре 180-200 градусов.

Отдельным быстрым лакомством или дополнением к десерту может стать карамелизированная груша. Для ее приготовления грушу нарезают ломтиками, выкладывают на сковороде, добавляют 100 мл воды и варят на среднем огне в течение 5-6 минут. Кусочки нужно переворачивать, чтобы они равномерно проварились со всех сторон. После этого к фруктам добавляют 40 г сливочного масла, когда груша немного поджарится, столовую ложку сахара равномерно распределяют по ломтикам. Необходимо несколько минут поварить груши в расплавленном сахаре, после чего влить 100 мл кипятка и варить до готовности. В конце слить жидкость и немного подсушить дольки на сковороде. Карамелизованная груша может подаваться с мороженым или выпечкой.

Груша в медицине

Лечебное значение груши обыкновенной известно из глубокой древности. Еще лекари античного мира научились использовать противовоспалительные, вяжущие, тонизирующие, отхаркивающие свойства плодов, листьев, коры, цветов груши. Они изготавливали витаминные чаи, а из подсушенных семян делали целительный суррогат кофе.

Груша хороша как мочегонное средство, воздействует на воспалительные процессы мочевого пузыря, почечных лоханок, выводит камни из почек. Ежедневное употребление груши приводит к уменьшению дозы мочегонных препаратов, более быстрому разрешению асцита. С этой целью используют отвар из листьев: 100 г сырья отваривают на медленном огне в 1 л воды 10-15 минут, принимают в перерывах между едой. Также груша способна  выводить шлаки, токсины, тяжелые металлы из организма.

Содержащие мало калорий, богатые биоактивными веществами плоды груши рекомендуются при сахарном диабете, ожирении. Органические кислоты участвуют в обмене веществ, улучшают процессы пищеварения, обеззараживают кишечник. Назначают регулярно принимать грушевый сок по 100 г за полчаса до еды. Свежие сухие груши применяют в ограничительных диетах, разгрузочных днях. Большое содержание натрия и хлорида позволяет включать плоды в бессолевые диеты при нефритах. При болезнях печени, холецистите необходимо употреблять свежие груши натощак – уйдут изжога, чувство тяжести, жжения, боли за грудиной.

Настоем из сушенной груши лечат диарею: в термос поместить 30 г сухих плодов, залить 500 мл кипящей воды, настоять 3 часа, принимать по полстакана утром, хранить настой напиток в холодильнике.

При болезнях легких, сильном кашле, туберкулезе полезно употреблять варенье из груш, пить отвары из сушеных плодов. При хронических бронхитах принимать смолу груши 5 г в день.

Грушевым соком лечат заболевания кровеносной системы. Заметно укрепляются капилляры, снижается уровень холестерина, повышается эластичность стенок кровеносных сосудов, выравнивается сердечный ритм. 

До наших дней дошло старинное лекарство от анемии: к размятым плодам груши добавляют две чайных ложки липового меда, принимают 3 раза в день после еды.

 

Рецепт браги из груши в домашних условиях

Рецепты домашнего самогона из груш всегда имеют успех благодаря чудесному аромату и мягкости напитка. Более ярко выражен аромат у культурных сортов, нежели у “дичка”, однако для рецепта браги из груши в домашних условиях подойдут плоды любых сортов или даже их смесь. Главное, чтобы при подготовке сырья были удалены все подгнившие участки. Груши для браги лучше всего брать спелые и сочные, можно рыхлые (еще одна трудность для “дичка” — нередко он бывает сухим и дает ничтожно мало сока).

Из груши сорта Вильямс в далекой Швейцарии делают исключитеьно замечательную водку-грушевку с одноименным названием. Впрочем, французы тоже уважают этот напиток, и грушевый дистиллят у них в почете.

Поставить брагу из груш (рецепты ниже) можно с применением дрожжей и сахара, а можно и без этих компонентов: сам по себе плод груши культурного сорта достаточно сахаристый, а кожица населена дикими дрожжами. Однако, если выход алкоголя хочется увеличить, без сахара всё же не обойтись. Можно заменить его медом для большей мягкости напитка.

Помните о том, что для приготовления браги используется только некипяченая вода! В кипяченой воде отсутствует кислород, который нужен дрожжам для дыхания. Водопроводную воду достаточно отстоять сутки-двое.

Важно помнить, что качество и крепость дистиллята, а также его безопасность полностью зависят от правильности перегонки готовой браги. Дополнительная очистка в случае фруктового сырья губит органолептику, поэтому на перегонку ложится основная и единственная функция очистки дистиллята от посторонней гадости.

Для уверенности в том, что напиток принесет удовольствие и пользу, рекомендуем купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной Luxstahl 8), отвечающий современным стандартам качества. В наши дни выбор сделать просто, достаточно ознакомиться с достоверными отзывами о самогонных аппаратах интересующих марок, чтобы учесть все нюансы.

Рецепт браги из груши с применением дрожжей

Ингредиенты:

• груши — 11 кг
• сахарный песок — 4 кг
• чистая вода — 20 л
• дрожжи — 500 граммов прессованных или 100 граммов сухих

Приготовление браги:

1. Плоды вымыть, очистить от сердцевины и хвостиков, а также гнилых участков.
2. В блендере или мясорубке превратить сырье в пюре и переложить в бродильную емкость.
3. Из сахарного песка и 5 л воды сварить сироп и остудить до 30-35°С.
4. В бродильную емкость залить 15 л теплой воды (28-30°С) и сахарный сироп.
5. Дрожжи активировать по инструкции и внести в бродильную емкость и хорошенько перемешать сусло чистой мешалкой.
6. Емкость закрыть крышкой с гидрозатвором и убрать в теплое темное помещение.
7. Срок созревания браги в среднем — 7-12 дней. Раз в день-два сусло необходимо перемешивать чистой мешалкой. Осветлившуюся, горькую, переставшую выделять газ брагу снимают с осадка и перегоняют.

Рецепт браги из груши без дрожжей и сахара

Ингредиенты:

• груши — 10 кг
• чистая вода — 10 л

Можно для повышения выхода спирта добавить 300-500 мг меда, но тогда напиток уже не будет гордо именоваться чистой грушевкой.

1. Плоды обтереть сухой тряпкой от пыли и удалить сердцевины и хвостики.
2. В блендере или мясорубке превратить сырье в пюре и переложить в большую кастрюлю или миску.
3. Емкость с пюре накрыть марлей или тонкой х/б тканью и поставить на 2-3 дня в теплое место.
4. Как только пюре начнет бродить (появятся пузырьки газа, кисловатый запах, шипение), перенести его в бродильную емкость, залить теплой водой (28-30°С) и перемешать.
5. Герметично закрыть крышку и установить гидрозатвор. Желательно, чтобы воздух в емкость с этого момента не попадал во избежание скисания сусла. В перемешивании сусла в этом рецепте нет необходимости.
6. На диких дрожжах процесс брожения может занять от 20 до 40 дней.

Готовый грушевый самогон при правильной перегонке и отсутствии дополнительной очистки сохраняет волшебный грушевый аромат. Напиток можно дополнить ложечкой цветочного меда или настоять на фруктах или орехах по одному из рецептов домашних настоек на самогоне.

принцип работы и основные характеристики

Принцип работы груш гидроаккумулятора

Внешне мембрана объемом до 100 литров очень напоминает грелку. Если же описывать устройства большего размера, то они скорее похожи на большую бутылку. На сегодняшний день минимальный объем груш для гидроаккумулятора – 8 литров. Но чаще всего для дома люди приобретают мембраны, объемом 24, 50 или 80 литров.

Максимальная вместительность может достигать 2000 литров воды.

Она изготавливается из эластичных материалов. При помещении в металлический корпус гидроаккумулятора она делит его на две части. Первая часть (внутри самой груши) заполнена водой, а часть между грушей и баком гидроаккумулятора – воздухом.

Принцип работы груши для гидроаккумулятора следующий: в бак закачивается вода (точнее, внутрь груши) до максимального уровня. После этого сам гидроаккумулятор может отключаться, а бесперебойное водоснабжение будет обеспечиваться тем, что на мембрану будет давить воздух внутри бака.

Виды груш для аккумуляторов

Сегодня магазины предлагают два основных вида груш:

• для гидроаккумуляторов водоснабжения,
  
• для гидроаккумуляторов отопления.
  

Первый вариант используется в том случае, если температура не превышает 70 градусов по Цельсию. Обычно такие мембраны изготавливаются из каучукового дерева. Кроме того, что это экологически чистый материал, он может также защитить грушу от разрушающего влияния бактерий. Чаще всего такие груши представлены в белом цвете.

Второй вид мембран изготавливается в темных цветах и может использоваться при температуре, достигающей 99 градусов по Цельсию. Максимально возможное давление – 8 атмосфер (в то время, как в груше для гидроаккумулятора водоснабжения – 7 атмосфер). Груши для гидроаккумуляторов отопления изготавливаются из специальной термостойкой резины (EPDM).

Два вида мембран объединяет несколько недостатков. Во-первых, независимо от типа груш, все они плохо переносят перепады температур. Также губительным для них является превышение указанной температуры или давления. Избежать поломки груши для гидроаккумулятора невозможно из-за системы самого водоснабжения. Поэтому, независимо от срока указанной гарантии, рекомендуется проверять состояние груши минимум один раз в год.

Как заметить поломку груши для гидроаккумулятора?

Ключевым моментом может стать то, что вода из крана будет поступать неравномерно, с частыми перебоями. Именно это должно заставить вас проверить состояние груши. Чтобы осуществить проверку, нужно сначала отключить насос и перекрыть подачу воды в бак. Когда вы будете вынимать грушу, обратите внимание, не выходит ли из нее воздух. Именно это свидетельствует о нарушении целостности мембраны. Также можно извлечь из бака воздух и проверить, не будет из ниппеля стекать вода.

На современном рынке представлен широкий ассортимент груш для гидроаккумулятора. Цена их зависит от основных характеристик и завода-производителя. Прежде, чем купить мембрану, необходимо точно определиться с ее функцией и необходимым объемом самой емкости.

Эти фрукты являются самыми увлажняющими и богаты водой

Когда дело доходит до увлажнения, ничто не может заменить выпивку стакана настоящей воды, но съесть фрукт — один из лучших способов достичь оптимального увлажнения, особенно в жаркие летние месяцы.

Тем не менее, прежде чем вы возьмете эту вазу с фруктами, чтобы перекусить, вы должны знать, что фрукты не созданы одинаково, когда речь идет о поддержании гидратации.

Содержание воды в свежих фруктах может варьироваться более чем на 20% — и это без упоминания сухофруктов, таких как клюква или полоски манго.Конечно, вам следует помнить о потреблении калорий, особенно в некоторых фруктах, богатых сахаром, таких как черника, но если ваша цель — избежать обезвоживания, читайте ключи к пирамиде гидратации продуктов.

Содержание воды: 15-20%

Примеры: банановые чипсы, сушеная клюква, сушеные полоски манго, обезвоженная клубника

Ассорти из сухофруктов — Фото любезно предоставлено iStock / bhofack2

Горсть сушеной клюквы может стать отличным дополнением к салату, а чашка сушеных бананов — легкая закуска, когда вы в бегах, но если вы пытаетесь избежать обезвоживания, сухофрукты, очевидно, не первое. вещь, к которой вы должны стремиться.

Это потому, что большинство сушеных фруктов содержат от 15 до 20% воды, в зависимости от сорта. Эти фрукты могут задержать вас до следующего приема пищи, но они ни в коем случае не восполнят количество жидкости, которую вы сжигаете в течение дня.

Содержание воды: 70-79%

Примеры: бананы, авокадо, джекфрут, хлебное дерево, маракуйя, гранаты

Разрезанные пополам маракуйя — Фото любезно предоставлено iStock / Kesu01

Неудивительно, что самые крахмалистые из фруктового царства наименее увлажняют их в своем естественном, свежесобранном состоянии.Свежее пюре из авокадо может стать сливочной добавкой к сухим тостам за завтраком, но в походе это не принесет вам никакой пользы.

Точно так же джекфрут часто используют в качестве веганского заменителя мяса, поэтому неудивительно, что жевательная, сытная мякоть не слишком влажная. Если вы пытаетесь восстановить водный баланс, продолжайте искать.

Содержание воды: 80-84%

Примеры: груши, виноград, вишня, манго, гуава, киви, драконий фрукт, черника

Освежающий грушевый сок — Фото любезно предоставлено iStock / HandmadePictures

Виноград и груши — два фрукта, которые часто добавляют в смеси соков в бутылках, продаваемые в продуктовых магазинах.А с содержанием воды 80–84% легко понять, почему. Этот уровень гидратации полон фруктов, которые многие назвали бы хрустящими и освежающими, но, вероятно, не сочными.

Содержание воды: 85-89%

Примеры: яблоки, апельсины (и родственники, такие как мандарины, мандарины, сацума и клементины), ананас, косточковые фрукты (персики, сливы, абрикосы), лимоны, лаймы, папайя, малина, клюква

Персики, сливы и абрикосы — Фото любезно предоставлено iStock / volgariver

Когда мы приближаемся к основанию пирамиды, содержание воды и количество фруктов в категории резко возрастают.Выберите сезонный фрукт, недоступный круглый год в ближайшем продуктовом магазине, и он, скорее всего, будет в этом списке вместе с основными продуктами для приготовления пищи, такими как лимоны и лаймы.

Возможно, удивительно, что свежая клюква входит в этот уровень супергидратирующих фруктов, как и малина-малина размером с укус, которая просто показывает вам, что большие (увлажняющие) продукты могут поставляться в маленьких упаковках.

Конечно, вы не можете просто пропустить весь день пить воду, съесть горсть малины и рассчитывать, что у вас будет достаточно жидкости.Но все фрукты в этом списке помогут восполнить запас воды, в зависимости от того, сколько вы съедите.

Содержание воды: 90% и выше

Примеры: грейпфрут, арбуз, дыня, помидоры, клубника, карамболы

Салат из помидоров и арбуза — Фото любезно предоставлено iStock / Esben_H

Если вы думали, что арбуз будет самым увлажняющим фруктом, шутка над вами. Хотя это, безусловно, самый культовый фрукт, когда дело доходит до чистой гидратации (арбузная вода сейчас даже в моде), есть несколько конкурентов, которым удается сбить его с ног.

Главный из них — невоспетый герой фруктового царства, скромный помидор. Правильно, с содержанием воды более 94%, помидоры официально являются наиболее увлажняющими фруктами, которые вы можете добавить в свое тело, что отлично работает летом, так как помидоры попадают в салаты, на гамбургеры и даже едят в свежем виде с сбрызнуть оливковым маслом.

Грейпфрут и дыня могут помочь арбузу в борьбе за свои деньги, когда дело доходит до гидратации, но можно с уверенностью сказать, что все, что вырвано из этого уровня пирамиды увлажнения фруктов, поможет вам восполнить запасы жидкости.

Сколько воды нужно цветущему дереву груши? | Домашние гиды

Плодоносящие деревья, такие как цветущие груши (Pyrus calleryana), обычно требуют больше воды, чем другие типы деревьев. Это особенно актуально, когда деревья цветут весной, а плоды развиваются в конце лета. Цветочные груши, также называемые декоративными грушами, обычно не дают плодов, которые стоит есть, но они предлагают потрясающую красоту весной, приятную тень летом и яркие красные листья осенью.

Новые посадки

Когда вы впервые сажаете цветущее грушевое дерево, оно немедленно нуждается в поливе. Пересадка дерева может шокировать его, поэтому вода — ключ к сохранению его жизни. Добавьте не менее 2 галлонов после того, как вы засыпаете отверстие наполовину, затем добавьте еще 2 галлона, когда закончите заполнять отверстие. Вода не только увлажняет корни, но и помогает почве осесть и не дает ей в дальнейшем оседать вокруг ствола.

Укрепленное дерево

Укрепившееся дерево требует глубокого замачивания при поливе, что эквивалентно как минимум 1 дюйму дождя при каждом поливе.Для большинства грушевых деревьев это означает около 5 галлонов за раз. Измерьте уровень дождя, поместив открытую банку под дерево на расстоянии примерно 3–4 футов от ствола. Если дождь не наполняет банку хотя бы на дюйм, поливайте дерево до тех пор, пока в банке не будет хотя бы 2,5 см воды. Слишком мало воды может привести к тому, что корни поднимутся к поверхности, что может снизить устойчивость дерева и устойчивость к вредителям и болезням.

Сезон выращивания

Весной и летом, особенно в разгар лета, поливайте цветущие груши не реже одного раза в неделю, следуя правилу 5 галлонов.Если листья стали ломкими или стали коричневеть по краям, увеличьте количество до двух раз в неделю. Начните еженедельный полив, как только увидите, что начинают формироваться бутоны. Без надлежащего увлажнения многие из этих почек не будут развиваться должным образом. Это приводит к меньшему количеству цветков и листьев, что может помешать дереву получать надлежащее питание от солнца. Держите траву на расстоянии не менее 3 футов от ствола, чтобы корни не конкурировали с травой за воду. В жаркую погоду добавьте 3–4 дюйма мульчи, чтобы почва удерживала воду, следя за тем, чтобы мульча не касалась ствола — слишком много влаги вокруг ствола может привести к грибковым заболеваниям и гниению.

Зима

Как лиственное дерево, цветущая груша теряет листья осенью и остается в состоянии покоя зимой. Вода по-прежнему требуется, но не так много. В большинстве случаев достаточно поливать с хорошим замачиванием один раз в месяц. Однако, если у вашего дерева были проблемы летом или оно молодое, например, меньше четырех лет, вы можете поливать его каждые две недели.

Ссылки

Writer Bio

Шала Манро, находящаяся за пределами Атланты, штат Джорджия, пишет и редактирует копии с 1995 года.Начав свою карьеру в газетах, таких как «Marietta Daily Journal» и «Atlanta Business Chronicle», она в последнее время работала в сфере коммуникаций и управления в нескольких некоммерческих организациях, прежде чем купить цветочный магазин в 2006 году. Она получила степень бакалавра в области коммуникаций в штате Джексонвилл. Университет.

Вода в грушах, на 100 г

Представляем вам содержание питательной воды в 15 различных сортах груш: от 91,81 г до 26,69 г на 100 г. Основной вид груши — Груши сырые , где количество воды в 100 г равно 83.96 г.

Для типичного размера порции 1 маленькая (или 148 г) количество воды составляет 124,26 г.

Десять лучших грушевых продуктов с высоким содержанием воды

Ниже приводится сводный список десяти лучших грушевых продуктов, ранжированных по количеству или уровню воды в 100 г.

1. Груши, консервированные, в упаковке для воды, твердые и жидкие: 91,81 г
2. Груши, азиатские, сырые: 88,25 г
3. Груши, консервированные, в пакетиках с очень легким сиропом, твердые и жидкие вещества: 87,3 г
4. Груши , консервы, упаковка для сока, твердые и жидкие вещества: 86,47 г
5.Груши консервированные, светлый сироп, сухие и жидкие вещества: 84,46 г
6. Груши, сырые, бартлетт: 84,14 г
7. Нектар грушевый, консервированный, без добавления аскорбиновой кислоты: 84,01 г
8. Нектар грушевый, консервированный, с добавлением аскорбиновая кислота: 84,01 г
9. Груши, сырые: 83,96 г
10. Груши, консервированные, тяжелая упаковка сиропа, твердые вещества и жидкости: 80,35 г

Следуя десятке, груши или продукты, содержащие воду, у нас есть больше всесторонняя разбивка на груши в сыром виде и на самые высокие продукты, содержащие воду, а именно на груши, консервы, пакеты с водой, твердые вещества и жидкости.Мы также сравниваем средние значения, медианные значения и самые низкие значения, а также сравниваем с другими группами пищевых продуктов и оцениваем влияние хранения и приготовления на 15 видов груш.

Внизу страницы находится полный список 15 различных типов груш, основанный на содержании в разных порциях в граммах и унциях (и других размерах порций), обеспечивающий всесторонний анализ содержания воды в грушах. .

Груши, сырые — содержание питательных веществ и таблица

Необходимо учитывать полное содержание питательных веществ, процентное содержание и уровни суточной нормы потребления сырых груш, а также содержание воды.Этот профиль питания является частью нашего списка продуктов питания и напитков в общей группе Фрукты и фруктовые соки. Другими важными и связанными с водой питательными веществами являются калории, белки, жиры и углеводы. Для этой 100 г порции в вашем рационе количество калорий составляет 57 ккал (3% суточной нормы), количество белка — 0,36 г (1% суточной нормы), количество жиров — 0,14 г и количество углеводов — 15,23 г ( 12% RDA). Пищевая ценность и факты для 100 г, которые включают калории, белок, жиры и углеводы, показаны в таблице RDA ниже в виде процентов от рекомендуемой суточной нормы вместе с уровнем воды в грушах.

Наша запатентованная шкала плотности питательных веществ дает питательную ценность из 100 на основе 9 различных витаминов, минералов и макроэлементов. Пищевая ценность сырых груш составляет 16 из 100.

Количество воды на 100 калорий

100 калорий сырых груш — это размер порции 1,75 г, а количество воды — 147,3 г. Другие важные и связанные питательные вещества и макроэлементы, такие как жир, на 100 калорий, следующие: Белок 0,63 г (1,75% RDA), жир 0.25 г (0% RDA), углеводы 26,72 г (21,05% RDA). Это показано в приведенной ниже процентной диаграмме суточной нормы потребления воды, основанной на 100 калориях, наряду с другими важными питательными веществами и макроэлементами.

Содержание на типичную порцию 1 маленькая (или 148 г)

Для пищевых Груш в сыром виде типичный размер порции — 1 маленькая (или 148 г), которая содержит 124,26 г воды. Что касается веса в граммах и общего содержания для этой порции, то содержание калорий составляет 84,36 ккал, содержание белка — 0,53 г, содержание жира — 0.21 г и содержание углеводов 22,54 г. Проценты показаны ниже на диаграмме воды для типичной порции воды и соответствующих важных питательных ценностей.

Макроэлементы в грушах, сырые

Количество белка, жира и углеводов из этого продукта, описанного выше, измеряется в граммах на 100 г и в граммах в типичном размере порции (в данном случае 1 маленькая или 148 г), хотя это также полезно чтобы указать количество калорий из белков, жиров и углеводов, которые являются наиболее важными макроэлементами.Для этой порции в вашем рационе предусмотрены калории, содержащие макроэлементы. Количество калорий из белка составляет 1,8 (ккал). Количество калорий из жира составляет 1,8 (ккал). Общее количество калорий из углеводов составляет 81,1 (ккал).

граммов воды в грушах (на 100 г)

Этот список из 15 видов груш, предоставленный вам на сайте www.dietandfitnesstoday.com, варьируется от Груши, консервы, вода в упаковке, твердые вещества и жидкости с по Груши сушеные, сульфированные, сырые , где все пищевые продукты ранжируются по содержанию или количеству на 100 г.Содержание питательной воды можно масштабировать по количеству в граммах, унциях или типичному размеру порции. Просто нажмите на продукт или напиток в списке внизу страницы, чтобы получить полную разбивку диетического питания и ответить на вопрос , сколько воды в грушах .

В приведенном ниже списке указано общее содержание воды в 15 продуктах из общего описания «груша», каждый из которых показывает количество воды, а также калории, белки, жиры и углеводы. Ниже приведены 15 основных продуктов питания, показанных на водной диаграмме.Это дает быстрое и легкое сравнение диет для различных продуктов, где каждый элемент указан в нижней части страницы со сводной информацией о питании.

Соответствующая пищевая ценность груши, основанная на нашей шкале плотности из 100 (по количеству воды на 100 г), показана в таблице пищевой плотности ниже.

Соответствующие калории для груши, отсортированные по количеству воды на 100 г, показаны ниже в таблице калорийности груши.

Влияние приготовления и хранения на воду

На уровень воды может влиять способ хранения, например консервированный или замороженный, а также способ приготовления, например, сырой, вареный или жареный.Количество наименований продуктов питания, отнесенных к консервным, составляет 9 наименований. Наибольшее количество воды из 9 консервов находится в Груши, консервы, упаковка с водой, твердые вещества и жидкости , где уровень составляет 91,81 г на 100 г. Общее количество сырых продуктов составляет 3 единицы. Наибольшее количество воды из 3-х видов сырья содержится в Груши азиатские, сырые , где содержание составляет 88,25 г на 100 г.

Среднее содержание груши

Среднее (или, вернее, среднее арифметическое) количество воды, содержащейся в 100 г груши, согласно приведенному ниже списку из 15 различных предметов под общим описанием груши, составляет 77.45 г воды. Ниже приведены средние значения для различных питательных веществ; среднее количество калорий — 82,60 ккал, среднее количество белка — 0,45 г, среднее количество жиров — 0,16 г и среднее количество углеводов — г.

Средняя сумма

Среднее значение воды найдено в консервированном грушевом нектаре с добавлением аскорбиновой кислоты, которая в 100 г содержит 84,01 г воды. Для этой порции количество калорий составляет 60 ккал, количество белка — 0,11 г, количество жиров — 0.01 г и количество углеводов 15,76 г.

Наивысшее содержание воды на 100 г

Используя приведенный ниже список для 15 различных записей о питании груш в нашей базе данных, наибольшее количество воды обнаружено в Груши, консервы, упаковка с водой, твердые вещества и жидкости , который содержит 91,81 г воды на 100 г . Соответствующий процент RDA составляет%. Для этой 100 г порции содержание калорий составляет 29 ккал, содержание белка — 0,19 г, содержание жира — 0,03 г, содержание углеводов — 7.81 г.

Наименьшее количество воды в 100 г содержится в грушах, сушеных, сульфированных, сырых, в которых содержится 26,69 г. Это дает процент от рекомендуемой суточной нормы в% от суточной нормы. Для этой порции в 100 г количество калорий составляет 262 ккал, количество белка — 1,87 г, количество жиров — 0,63 г, количество углеводов — 69,7 г.

Разница между самым высоким и самым низким значениями дает диапазон воды 65,12 г на 100 г. Диапазон других питательных веществ следующий: 233 ккал для калорий, 1.68 г белка, 0,6 г жира, 0 г углеводов.

Максимальное количество воды на порцию

Пожалуйста, помните, что приведенное выше дает точное значение в 100 г для продуктов с высоким содержанием воды в вашем рационе. Например, 100 г сырых груш содержат 83,96 г воды. Однако есть и другие факторы, которые следует учитывать при оценке своих потребностей в питании. Вы также должны учитывать размер порций, когда рассматриваете питательную ценность воды.

Пища с самым высоким содержанием воды на типичную порцию — это груши, консервы, упаковка с водой, твердые вещества и жидкости, которые содержат 224.02 г в 1 стакане, половинки (или 244 г). Для этой порции содержание калорий составляет 70,76 ккал, содержание белка — 0,46 г, содержание жира — 0,07 г и содержание углеводов — 19,06 г.

Сводная информация о пищевой ценности

Из приведенного ниже списка вы можете найти полную разбивку фактов о питании для всех пищевых продуктов, содержащих воду, которые можно масштабировать для различных порций и количеств. Мы также отсортировали нашу полную информацию о питательных веществах и базу данных витаминов из более чем 7000 продуктов, чтобы составить список с высоким содержанием воды в продуктах питания.

9 (% RDA)02 Другие размеры порций 1 половина и с жидкостью (или 76 г): Профиль для Порция 100 г: Другие размеры порций 1 половина и с жидкостью (или 76 г): 9010 Профиль для a 100202 902 902 : 10 Профиль для a обслуживающий: Другие размеры порций 1 половина и с жидкостью (или 76 г): Профиль для Профиль для порции Профиль для 902 90.96 г1010 Другие порции10 902 Профиль 9010 Другие порции10 902 Профиль 9010 Другие размеры порций 1 половина и с жидкостью (или 79 г): 9010 Профиль для a обслуживающий: 14210 902 . Груши сушеные, сульфированные, тушеные, с добавлением сахара — Вода Жиры10 Список груш, Содержание воды на 100 г 1. Груши, консервы, вода в упаковке, твердые вещества и жидкости — вода Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — фрукты и фруктовые соки калорий (% RDA) Углеводы (% RDA) Жир (% RDA) Белок (% RDA) Профиль для порции 100 г 201: 91.81 г 29 ккал (1%) 7,81 г (6%) 0,03 г (0%) 0,19 г (0%) Стандартный размер порции: 1 чашка и половинки ( или 244 г): 224,02 г 70,76 ккал (4%) 19,06 г (15%) 0,07 г (0%) 0,46 г (1%) 69.78 г 22,04 ккал (1%) 5,94 г (5%) 0,02 г (0%) 0,14 г (0%) 2. Груши азиатские, сырые — Вода Пищевая ценность: 16/100 пищевая группа — Фрукты и фруктовые соки Вода Калории Углеводы Жиры Белки 88.25 г 42 ккал (2%) 10,65 г (8%) 0,23 г (0%) 0,5 г (1%) Стандартный размер 1 фрукта 2-1 / 4 выс. X 2-1 / 2 диам. (Или 122 г): 107,67 г 51,24 ккал (3%) 12,99 г (10%) 0,28 г (0%) 0,61 г (1%) Другие размеры порций 1 фрукт высотой 3-3 / 8 x 3 диаметра (или 275 г): 242.69 г 115,5 ккал (6%) 29,29 г (23%) 0,63 г (1%) 1,38 г (2%) 3. Груши консервированные, в пакетиках с очень легким сиропом , твердые вещества и жидкости — Вода Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Фрукты и фруктовые соки Вода Калорий Углеводы Жиры Белки 87.3 г 47 ккал (2%) 12,2 г (9%) 0,1 г (0%) 0,3 г (1%) Стандартный размер порции: 1 чашка и половинки ( или 247 г): 215,63 г 116,09 ккал (6%) 30,13 г (23%) 0,25 г (0%) 0,74 г (1%) 66.35 г 35,72 ккал (2%) 9,27 г (7%) 0,08 г (0%) 0,23 г (0%) 4. Груши консервированные, упаковка для сока, сухие вещества и жидкости — Вода Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Фрукты и фруктовые соки Вода Калорий Углеводы Жиры Белки 86.47 г 50 ккал (3%) 12,94 г (10%) 0,07 г (0%) 0,34 г (1%) Стандартный размер порции: 1 чашка и половинки ( или 248 г): 214,45 г 124 ккал (6%) 32,09 г (25%) 0,17 г (0%) 0,84 г (2%) Другие размеры порций 1 половина и с жидкостью (или 76 г): 65.72 г 38 ккал (2%) 9,83 г (8%) 0,05 г (0%) 0,26 г (0%) 5. Груши консервированные, в пакетиках с легким сиропом, твердые вещества и жидкости — Вода Пищевая ценность: 14/100 пищевая группа — Фрукты и фруктовые соки Вода Калорий Углеводы Жиры Белки 10010 84.46 г 57 ккал (3%) 15,17 г (12%) 0,03 г (0%) 0,19 г (0%) Стандартный размер порции: 1 чашка и половинки ( или 251 г): 211,99 г 143,07 ккал (7%) 38,08 г (29%) 0,08 г (0%) 0,48 г (1%) 64.19 г 43,32 ккал (2%) 11,53 г (9%) 0,02 г (0%) 0,14 г (0%) 6. Груши, сырые, бартлетт — вода Пищевая ценность: 16/100 пищевая группа — Фрукты и фруктовые соки Вода Калории Углеводы Жиры Белки 84.14 г 63 ккал (3%) 15,01 г (12%) 0,16 г (0%) 0,39 г (1%) Типичный размер порции 1 маленькая (или 152 г) ): 127,89 г 95,76 ккал (5%) 22,82 г (18%) 0,24 г (0%) 0,59 г (1%) 9010 размеры 1 средний (или 177 г): 148,93 г 111.51 ккал (6%) 26,57 г (20%) 0,28 г (0%) 0,69 г (1%) Другие размеры порций 1 большая (или 227 г): 191 г 143,01 ккал (7%) 34,07 г (26%) 0,36 г (1%) 0,89 г (2%) Другие размеры порций 1 чашка, нарезанная (или 140 г): 117,8 г 88.2 ккал (4%) 21,01 г (16%) 0,22 г (0%) 0,55 г (1%) 7. Грушевый нектар, консервированный, без добавления аскорбиновой кислоты — Вода Пищевая ценность: 13/100 пищевая группа — Фрукты и фруктовые соки Вода Калории Углеводы Жиры Белки 84.01 г 60 ккал (3%) 15,76 г (12%) 0,01 г (0%) 0,11 г (0%) Стандартный размер порции — 1 чашка (или 250 г) ): 210,03 г 150 ккал (8%) 39,4 г (30%) 0,03 г (0%) 0,28 г (1%) Другая порция размеры 1 жидкая унция (или 31,2 г): 26,21 г 18.72 ккал (1%) 4,92 г (4%) 0 г (0%) 0,03 г (0%) 8. Грушевый нектар, консервированный, с добавлением аскорбиновой кислоты — Вода Пищевая ценность: 17/100 пищевая группа — Фрукты и фруктовые соки Вода Калории Углеводы Жиры Белки 84.01 г 60 ккал (3%) 15,76 г (12%) 0,01 г (0%) 0,11 г (0%) Стандартный размер порции — 1 чашка (или 250 г) ): 210,03 г 150 ккал (8%) 39,4 г (30%) 0,03 г (0%) 0,28 г (1%) Другая порция размеры 1 жидкая унция (или 31,2 г): 26,21 г 18.72 ккал (1%) 4,92 г (4%) 0 г (0%) 0,03 г (0%) 9. Груши, сырые — Вода Пищевая ценность : 16/100 пищевая группа — Фрукты и фруктовые соки Вода Калорий Углеводы Жиры Белки Профиль для 100 г порции: 83201 57 ккал (3%) 15,23 г (12%) 0,14 г (0%) 0,36 г (1%) Типичный размер порции 1 маленькая (или 148 г) ): 124,26 г 84,36 ккал (4%) 22,54 г (17%) 0,21 г (0%) 0,53 г (1%) 9010 размеры 1 средний (или 178 г): 149,45 г 101.46 ккал (5%) 27,11 г (21%) 0,25 г (0%) 0,64 г (1%) Другие размеры порций 1 большая (или 230 г): 193,11 г 131,1 ккал (7%) 35,03 г (27%) 0,32 г (0%) 0,83 г (1%) Другие размеры порций 1 чашка и ломтики (или 140 г): 117,54 г 79.8 ккал (4%) 21,32 г (16%) 0,2 ​​г (0%) 0,5 г (1%) Другие размеры порций 1 чашка и кубики (или 161 г): 135,18 г 91,77 ккал (5%) 24,52 г (19%) 0,23 г (0%) 0,58 г (1%) Другие размеры порций 1 порция (или 166 г): 139,37 г 94.62 ккал (5%) 25,28 г (19%) 0,23 г (0%) 0,6 г (1%) 10. Груши, консервы, тяжелая упаковка сиропа, твердые вещества и жидкости — Вода Пищевая ценность: 14/100 пищевая группа — Фрукты и фруктовые соки Вода Калорий Углеводы Жир Белок Профиль для 80.35 г 74 ккал (4%) 19,17 г (15%) 0,13 г (0%) 0,2 ​​г (0%) Стандартный размер порции: 1 чашка (или 266 г) ): 213,73 г 196,84 ккал (10%) 50,99 г (39%) 0,35 г (1%) 0,53 г (1%) размеры 1 половина и с жидкостью (или 76 г): 61.07 г 56,24 ккал (3%) 14,57 г (11%) 0,1 г (0%) 0,15 г (0%) 11. Груши, консервированные, тяжелый сироп, осушенные — Вода Пищевая ценность: 14/100 пищевая группа — Фрукты и фруктовые соки Вода Калорий Углеводы Жир Белок 80.35 г 74 ккал (4%) 19,08 г (15%) 0,18 г (0%) 0,24 г (0%) Стандартный размер порции: 1 чашка (или 201 г) ): 161,5 г 148,74 ккал (7%) 38,35 г (30%) 0,36 г (1%) 0,48 г (1%) размеры 1 половина (или 48 г): 38,57 г 35.52 ккал (2%) 9,16 г (7%) 0,09 г (0%) 0,12 г (0%) 12. Груши, консервы, очень тяжелые пакеты сиропа, твердые вещества и жидкости — Вода Пищевая ценность: 14/100 пищевая группа — Фрукты и фруктовые соки Вода Калорий Углеводы Жир Белок 74.28 г 97 ккал (5%) 25,25 г (19%) 0,13 г (0%) 0,19 г (0%) Стандартный размер порции: 1 чашка и половинки ( или 266 г): 197,58 г 258,02 ккал (13%) 67,17 г (52%) 0,35 г (1%) 0,51 г (1%) 58.68 г 76,63 ккал (4%) 19,95 г (15%) 0,1 г (0%) 0,15 г (0%) 13. Груши сушеные, сульфированные, тушеные, без добавления сахара — Вода Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Фрукты и фруктовые соки Вода Калории Углеводы Жиры Белки 64.44 г 127 ккал (6%) 33,81 г (26%) 0,31 г (0%) 0,91 г (2%) Стандартный размер порции: 1 чашка и половинки ( или 255 г): 164,32 г 323,85 ккал (16%) 86,22 г (66%) 0,79 г (1%) 2,32 г (4%) Пищевая ценность: 15/100 пищевая группа — Фрукты и фруктовые соки Вода Калорий Углеводы Жиры 9020 Профиль для порции 100 г: 61.2 г 140 ккал (7%) 37,14 г (29%) 0,29 г (0%) 0,86 г (2%) Стандартный размер порции: 1 чашка и половинки ( или 280 г): 171,36 г 392 ккал (20%) 103,99 г (80%) 0,81 г (1%) 2,41 г (4%) . Груши сушеные, сульфированные, сырые — Вода Пищевая ценность: 14/100 пищевая группа — Фрукты и фруктовые соки Вода Калорий Углеводы Жиры Протеин Профиль для порции 100 г: 26.69 г 262 ккал (13%) 69,7 г (54%) 0,63 г (1%) 1,87 г (3%) Стандартный размер порции: 1 чашка и половинки ( или 180 г): 48,04 г 471,6 ккал (24%) 125,46 г (97%) 1,13 г (2%) 3,37 г (6%) Другие размеры порции 1 половина (или 18 г): 4.8 г 47,16 ккал (2%) 12,55 г (10%) 0,11 г (0%) 0,34 г (1%)

Пищевая ценность — Лучшие продукты 221 Овощи лук-порей, зелень репы, швейцарский мангольд, зелень горчицы, ямс, фенхель, артишоки, брокколи, цветная капуста, капуста, зеленая фасоль, брюссельская капуста, капуста, сладкий картофель, картофель, морковь, салат, салат айсберг, шпинат, шиитак грибы, сельдерей, салат, грибы, картофель, печеный картофель, лук, спаржа, тыква, редис, таро, репа, окра, ревень, сладкая кукуруза, вигна, водоросли, бобы Фрукты банан, яблоко, апельсин, персик, абрикосы, мускатная тыква, лимон, виноград, арбуз, клубника, зеленый виноград, киви, черника, кабачки, инжир, медвяная роса, баклажаны, финики, оливки, груша, кокос, клюква, гранат, манго, ананас, вишня, дыня, грейпфрут, мандарин, нектарины, изюм, сливы, помидоры, перец чили, перец чили, перец, авокадо, огурец, кабачки летом, кабачки зимой, папайя, чернослив, фруктовый салат, хурма Морепродукты лосось, треска, сардины, креветки, тунец, рыба, салат из тунца, палтус, морской окунь, гребешок, кр ab, лобстер, устрицы, сельдь, пикша, палтус, скумбрия, щука, минтай, форель Напитки кофе, яблочный сок, клюквенный сок, красное вино, обезжиренное молоко, белое вино, вино, молоко, пиво, алкоголь, кокс, соя молоко, цельное молоко, сливовый сок, чай, коктейль, кокосовое молоко, апельсиновый сок, энергетические напитки, безалкогольные напитки, грейпфрутовый сок, лимонный сок, лимонад Орехи и семена семена чиа, семена подсолнечника, орехи пекан, тыквенные семечки, фундук, орехи, миндаль, семена кунжута, грецкие орехи, кешью, арахис, каштаны, кокосовое мясо, орехи гинкго, смешанные орехи, орехи макадамия Фасоль и чечевица соевые бобы, пегая фасоль, фасоль, чечевица, черная фасоль, фасоль лима, морская фасоль, свекла, фасоль, фасоль гарбанзо, запеченная фасоль Мясо говядина, стейк, оленина, бекон, курица, жареный цыпленок, индейка, грудка индейки, куриная грудка, мясной рулет, ветчина, баранина, сосиски, легкое куриное мясо, куриное темное мясо, курица ножка, жареный цыпленок, жареный цыпленок, куриное бедро, куриные крылышки, утка, гусь, фазан, перепел, голубь n, светлое мясо индейки, темное мясо индейки, грудка индейки, окорочка индейки, крыло индейки, эму, страус, сосиски, паштет, свиная колбаса, салями, колбаса, корейка свиная, фарш, рулька ягненка, телятина, бизон, говяжья печень, говяжьи ребра Fast Foods картофель фри, пицца, кусок пиццы, хот-дог, гамбургер, чизбургер, большой макинтош Молочные продукты и сыр рикотта, йогурт, творог, яйцо, яичные белки, козий сыр, чеддер, сыр чеддер, сыр, яйцо вкрутую, сыр фета, моцарелла, обезжиренный йогурт Хлеб, рис, крупы и макаронные изделия рожь, просо, льняное семя, ячмень, гречка, цельнозерновой хлеб, бублик, белый хлеб, хлеб, киноа, кукуруза, спагетти, рис, макаронные изделия, коричневый рис, белый рис, вареное яйцо, мексиканский сыр, фруктовый йогурт Спреды, соусы и травы хумус, майонез, масло, арахисовое масло, соевый соус, тимьян, базилик, розмарин, перец, кориандр , укроп, петрушка, специи, соус чили Сладости, десерты и закуски попкорн, чипсы, начос, батончик мюсли, салти крекеры, чизкейк, желе, мороженое, пончики, шоколад, пудинги, замороженный йогурт, батончик сникерс, круассаны, датское тесто, английские кексы, черничные кексы, пирог, поп-пироги, кофейный кекс, крекеры, картофельные чипсы, рисовые лепешки, тортилья чипсы, помадка, пудинги, сиропы, темный шоколад, мороженое с фруктами, крендели, пирожные Зерновые для завтрака мюсли, чирио, овсяные хлопья, хлопья келлоггс, хлопья General Mills Разное спирулина, мед, сахар, коричневый сахар, тофу, оливковое масло, чеснок, темпе, овес, заправка для салатов, томатный суп, грибной суп, куриный суп, овощной суп, детское питание, растительное масло, шортенинг, рыбий жир, соевое масло, соевый белок, подливка, изюм, смородина, грушевый бальзам, суккоташ, макароны , яичная лапша, японская лапша, макароны с сыром, буррито

Руководство по посадке грушевых деревьев — Plant Me Green

Планирование

Выбирая место для своего дерева, постарайтесь найти хорошо дренированный участок с супесчаной почвой.Это лучший вариант для груш, но пока есть хороший дренаж, ваше дерево должно процветать. Поместите свое дерево на яркое солнце для лучшего роста и производительности. Избегайте морозных очагов — деревья могут быть повреждены несезонными морозами.

Посадка

Груши предпочитают слабокислые почвы (pH 5,9-6,5). Теперь выкопайте яму примерно в три раза больше вашего горшка и такой же глубины, как корневой ком. Отложите выкопанную почву и смешайте ее в соотношении 50/50 с выдержанным грибным компостом, выдержанным навозом или гнилой сосновой корой.Выньте растение из горшка и осторожно ослабьте корневой ком. Обрежьте корни, которые вьются по краям корневого комка. Поместите растение в посадочную яму и замените почву смесью 50/50 и аккуратно утрамбуйте грязь. Чтобы избежать слишком глубокой посадки, убедитесь, что растение находится в месте, где самые верхние корни находятся на линии почвы. Далее нам нужно хорошенько полить дерево, чтобы корни прижились и не образовались воздушные карманы. НЕ ЗАСАСЫВАЙТЕ УДОБРЕНИЕ В ПОСАДКУ! Вносите удобрения только в правильное время года.

При желании соорудите у основания дерева резервуар для воды диаметром около 36 дюймов. Мульча весной и летом должна быть примерно 4-6 дюймов в глубину. Держите мульчу на расстоянии нескольких дюймов от ствола дерева. Хорошая мульча для груш весной представляет собой смесь компоста и сена без сорняков, в то время как летом используйте только сено без сорняков или скошенную траву.

Расстояние между грушами должно составлять не менее 15 футов, но не более 20 футов для перекрестного опыления.

Удобрение

Химический или органический — что бы вы ни выбрали, убедитесь, что он содержит железо, цинк, марганец, магний, молибден, медь и бор.Эти элементы имеют решающее значение для роста растений. Нормы внесения могут отличаться. См. Таблицу ниже:

10-10-10 или 10-0-10 с минералами	1 чашка на каждый год жизни дерева — Максимум 9 чашек для зрелого дерева
Espoma Citrus Tone (Органический)	6 чашек на 1 год 10 чашек для детей 2 лет (4-6 футов) 18 чашек для дерева 7-9 футов 24 чашки для дерева более 9 футов

Удобрения следует разбрасывать по всей площади, избегая 5 дюймов, ближайших к стволу.Зоны 8a, 9 и 10 — удобряйте 3 раза в год в конце февраля, конце мая и конце июля / начале августа. Если растения расположены дальше на север (зоны 6 и 7), удобряйте их в марте или после распускания почек. НИКОГДА НЕ УДОБРЕНИЙ ПОСЛЕ АВГУСТА (июнь в зонах 6-7)! Это может вызвать рост слишком поздно в году и повредить дерево, если оно замерзнет.

Избыточное количество удобрений или обрезка стимулируют слишком большой рост вегетативных клеток, способствуя появлению огненных мускулов. Оптимальным является в среднем 6 дюймов роста побегов на плодоносящем дереве.Если деревья нужно сильно обрезать (для более старых деревьев, которые нуждаются в омоложении), не удобряйте их год или два.

Вода

Первый год — критическое время для ваших новых груш. Оно еще не успело прижиться и поэтому не так прочно, как старое дерево. Чтобы деревце не погибло, его нужно поливать два раза в неделю в легкой почве и один раз в неделю в глинистой почве. Обязательно глубоко пропитайте всю корневую систему, на это уйдет минут 40-50.Для лучшего роста и продуктивности груши должны получать по крайней мере один дюйм воды в неделю. В периоды засухи вода обязательна. Если во время засухи не поливать должным образом, плоды могут преждевременно опадать. Держите грушу на расстоянии не менее 4 футов от травы и сорняков, чтобы уменьшить конкуренцию за воду.

Обрезка

Естественная тенденция груш — расти вертикально, образуя узкие буквы V, которые имеют тенденцию ломаться при больших количествах фруктов. Чтобы избежать этого, очень важно обучить дерево на ранней стадии.Прикрепление дерева к дереву гарантирует, что оно может нести тяжелые плоды. При посадке выберите 3-4 ветки лесов, равномерно расположенных вокруг ствола, и удалите другие ветви на одном уровне со стволом. Эти ветви каркаса должны быть закреплены, чтобы обеспечить форму, способную выдерживать большие нагрузки на плоды. Обрезка этих веток также поможет дереву получить хорошую циркуляцию воздуха в интерьере. Следующие 5 лет продолжайте тренировать грушу. Обрезка научит дерево расти вверх и наружу за счет прореживания пересекающихся ветвей и тех, которые растут внутрь к центру дерева.Деревья можно удерживать на отведенном для них месте с помощью форм и удерживающих пропилов, а верхние пропилы делают двухлетнюю древесину. Сделайте это, вернув основную ветвь каркаса к более слабому, растущему наружу побегу.

У зрелого дерева обрезку лучше проводить в период его покоя. Прорежьте ветви и загните назад длинные побеги, чтобы сохранить высоту деревьев. Удалите водные ростки. Если его не обрезать, дерево станет густым, потеряет силу и даст маленькие груши плохого качества. Во время обрезки удаляйте поврежденные или больные ветви.

Во избежание распространения световых лучей обрезайте почерневшие побеги, как только они появятся. Отрежьте как минимум на 8 дюймов ниже зараженной области и отбеливайте секатор между разрезами. Отрезав все инфицированные конечности, сожгите их. Это предотвратит распространение болезни.

Время сбора урожая

Пришло время насладиться плодами своего труда, откусив от сочной домашней груши. Обязательно собирайте груши, когда цвет фона начнет светлеть.Большинство груш приобретают красивый желто-золотой цвет, когда их можно собирать. Если они еще не полностью созрели, положите их в коричневый бумажный пакет, это ускорит процесс. Это также поможет избежать крупных зернистых ячеек в спелых фруктах.

Фрукты и овощи увлажняют более эффективно, чем вода, согласно t

.

25 июня 2016 г.

Достижение арбуза или огурца после окончания интенсивной тренировки может увлажнить ваше тело вдвое эффективнее, чем стакан воды, говорится в исследовании 2009 года, проведенном учеными из Медицинской школы Абердинского университета.Это так, потому что богатые водой фрукты и овощи также содержат натуральный сахар, аминокислоты, минеральные соли и витамины, которые теряются при физических упражнениях. Исследование показало, что эта комбинация помогает увлажнять вас более эффективно, чем вода или спортивные напитки. Употребление фруктов и овощей с высоким содержанием воды может восполнить ваш организм без всех искусственных красителей и ароматизаторов, которые обычно присутствуют в спортивных напитках. Самым большим преимуществом употребления продуктов с высоким содержанием воды является то, что они содержат минимум калорий и обеспечивают чувство сытости.

Это зубная паста, которую вы теперь хотите чистить каждый день

Арбуз и клубника содержат около 92 процентов воды на единицу объема. Другие фрукты с высоким содержанием воды включают грейпфрут с 91 процентом, дыню с 90 процентами и персики с 88 процентами воды. Фрукты, содержащие 87 процентов воды по весу, включают ананас, клюкву, апельсин и малину. Абрикосы содержат 86 процентов воды, а черника и сливы содержат 85 процентов воды.Содержание воды в яблоках и грушах составляет 84 процента. Вишня и виноград содержат в среднем 81 процент воды. В состав банана входит 74 процента воды.

В списке овощей значатся огурец и салат, на 96 процентов состоящие из воды. Кабачки, редис и сельдерей на 95 процентов состоят из воды. Девяносто четыре процента веса помидора составляет вода, а зеленая капуста на 93 процента состоит из воды. Овощи, содержащие 92% воды, включают цветную капусту, баклажаны, краснокочанную капусту, перец и шпинат.Брокколи на 91% состоит из воды. Дополнительные полезные увлажняющие продукты включают морковь с 87-процентным содержанием воды и зеленый горошек с 79-процентным содержанием воды.

* Если вы любите фрукты, ознакомьтесь с нашими зубными пастами со вкусом фруктов здесь

Источник: http://healthyeating.sfgate.com/list-fruits-vegetable-high-water-content-8958.html

Оставить комментарий

Комментарии будут одобрены перед появлением.

Идеальный способ сохранить урожай!

При консервировании груш нужно выбирать спелые, но не слишком мягкие фрукты.

Груши — еще один фрукт, который мы любим. Встряхивание дает фрукты круглый год, которые намного полезнее, чем фрукты, купленные в магазине. Вот как можно консервировать свежие груши.

Груши можно перерабатывать в консервном бане с водяной баней .

Эта страница включает:

Хотя сахарный сироп является стандартным, я решил использовать медовый сироп среднего размера для другого вкуса.

В поисках чего-нибудь интересного я также наткнулся на множество рецептов ванильного грушевого джема. Вдохновленный, я добавил в свой сироп чайную ложку ванильного экстракта. Ням. (Скоро появится ванильное варенье из груш!)

Консервирование груш: расширенное, пошаговое руководство

Соберите консервы для консервирования груш:

Ингредиенты:

• груши
• сахар или мед — для сиропа (по желанию )
• 1 чайная ложка ванили (необязательно добавление в сироп)

Рецепты сиропа

Приготовьте легкий или средний сироп.(Я предпочитаю легкий сироп.) Просто нагрейте воду и сахар в кастрюле, пока сахар не растворится.

• Легкий сироп — 2 стакана сахара на 1 литр воды
• Средний сироп — 3 стакана сахара на 1 литр воды

Консервирование груш с медом

Если вы не хотите, можете приготовить сироп с медом использовать обработанный сахар.

• Светлый медовый сироп — 1 1/2 стакана меда на 4 стакана воды
• Средний медовый сироп — 2 стакана меда на 4 стакана воды

При желании добавьте 1 чайную ложку ванили.

Как консервировать груши

Начните с подготовки банок и добавления воды в нагреватель консервной машины. (Полные инструкции по приготовлению см. В Консервация для водяной бани .)

Приготовьте сироп на ваш выбор. Доведите до кипения и убавьте огонь, чтобы оставаться горячим. Очистите груши, удалите сердцевину и нарежьте их пополам или дольками. Вырежьте все ушибленные участки.

Как предохранить нарезанные груши от потемнения

Поместите очищенные и нарезанные ломтиками груши в раствор лимонной кислоты. Этот товарный продукт предотвращает потемнение.Следуйте инструкциям на упаковке или используйте смесь лимонного сока и воды.

Я предпочитаю лимонный сок просто потому, что обычно у меня под рукой есть лимонный сок. Я считаю, что рекомендуется 3/4 стакана на 1 галлон воды … но мне почти никогда не нужен галлон предварительной обработки, поэтому я использую 1 стакан лимонного сока на 2 литра воды. Это сильнее, чем нужно, но мои груши всегда остаются красивыми и яркими.

Когда у вас будет достаточно груш, слейте воду и добавьте груши в горячий сироп. Тушите груши в сиропе 5 минут, чтобы они прогрелись.Не стоит их переваривать, но когда вы консервируете груши, лучше всего подойдет горячая упаковка.

Используя шумовку, разложите горячие груши в горячих банках, залейте тем же сиропом, в котором вы их готовили, оставив свободное пространство размером 1/2 дюйма.

Начисто протрите диски, удалите пузырьки воздуха и закройте крышки.

Груши, так как они являются высококислотными фруктами, можно обрабатывать в автоклаве с водяной баней. Одно исключение из этого? Азиатские груши.

Примечание о консервировании азиатских груш

Знаете ли вы, что азиатские груши необходимо обрабатывать в автоклаве? Подробнее о консервировании азиатских груш можно узнать здесь .

Консервирование груш на водяной бане

Обработка пинтов в течение 20 минут или кварт в течение 25 минут с поправкой на высоту. (См. Таблицу ниже для корректировок.) Если вы хотите узнать больше о том, почему корректировка времени обработки так важна, ознакомьтесь с этой страницей о корректировках высоты.

Краткая экскурсия…

Вот 35 секунд ничего важного… только потому, что Вашингтонский грушевый сад — прекрасное место для отдыха. 🙂

С друзьями в Mt.Вытяжка, которую я собрал в грушевых садах сразу после сбора урожая!

Я такой помешанный на еде, поэтому подумал, что это весело! Mt. Фрукты Hood Orchards прямо у меня на кухне созревают и пахнут небесно.

И да… Я получил все это в машине.

Pinnable Recipe Card

Консервированные груши

simplecanning.com

Консервированные груши

Блюдо, закуска

Американская кухня

Порции 2–3 фунта груш

9000×3

9152×3

5 ингредиентов на кварту

53

Груши

Сахар или мед для сиропа по желанию

Ваниль по желанию

Инструкции

• Начните с подготовки банок и добавления воды в нагреватель консервного банки.Когда банки будут готовы к обработке, вы хотите, чтобы консервный станок был горячим, но не кипящим. См. Инструкции по консервированию на водяной бане здесь.

Для Hot Pack

• Сделайте легкий или средний сироп. (При желании добавьте 1 чайную ложку ванили.)

• Очистите груши, удалите сердцевину и нарежьте пополам или дольками.

• Нарезать лимонной кислотой или раствором лимонного сока.

• Слейте воду и добавьте груши в кастрюлю с сиропом, оставив ровно столько сиропа, чтобы накрыть ее.

• Варить на медленном огне 5 минут.

• Упакуйте груши в горячую банку.

• Залейте сиропом, оставив свободное пространство 1/2 дюйма.

• Удалить пузырьки воздуха. Протрите обод и поместите его на уплотнение и кольцо. Поместите банку в консервный автомат. Продолжайте заполнять все банки. Обработайте в соответствии с приведенной ниже таблицей.

Обработка

Обработка в консервном банке с водяной баней Поместите банку в теплую консервную машину. Продолжайте заполнять все банки, помещая их в консервный автомат.Когда все банки наполнятся, доведите воду в консервном банке до кипения. Когда закипит, тогда вы начнете отсчет времени. Процесс за период времени указан в таблице ниже. Отрегулируйте свою высоту. По прошествии времени выключите огонь, снимите крышку и дайте банке постоять около 5 минут. Затем вытащите банки из воды. Дайте им отдохнуть еще 5 минут. Затем снимите банки и поместите их на расстоянии нескольких дюймов друг от друга на толстом полотенце, чтобы они полностью остыли.Оставьте их в покое примерно на 12 часов. Когда они остынут, снимите металлические ленты, проверьте герметичность, промаркируйте банки и уберите их! Время обработки консервной банки с водяной баней (Hot Pack) Высота — Пинты — Кварты 0-1000 футов — 20 минут — 25 минут 1001-3000 футов — 25 минут — 30 минут 3,001-6000 футов — 30 минут — 35 минут Выше 6000 футов — 35 минут — 40 минут

Адаптировано из: Национальный центр консервирования продуктов питания в домашних условиях

Последнее обновление: 07.04.2021

Ключевое слово Консервирование груш, домашнее консервирование, консервирование на водяной бане

Консервирование груш Советы и часто задаваемые вопросы

Должны ли груши созревать, чтобы их можно было употреблять? Как ускорить процесс созревания?

Да, груши для консервирования должны быть спелыми, но не перезрелыми (кашеобразными).Если у вас зеленые груши, дайте им постоять на прилавке хотя бы несколько дней. (Некоторые люди используют яблоки и бананы, чтобы увеличить количество этиленового газа и, таким образом, ускорить процесс. Для этого просто поместите яблоки и бананы рядом с грушами или положите бананы или яблоки в бумажный пакет с грушами.)

Груши — это самое лучшее. редкие плоды, которые можно собирать зелеными, и которые по-прежнему имеют прекрасный вкус, когда созревают с дерева. Обычно груши собирают зелеными. Например, груши, которые я собираю на видео выше, были зелеными и твердыми.Они пережили поездку домой (пару дней в машине!), И мне все же пришлось немного подождать, пока они не созрели для консервирования.

Какие виды груш можно консервировать? А как насчет Анжу? Бартлетт? Какие груши лучше всего подходят для консервирования?

По словам Болла, груши Бартлетта лучше всего, но я не понимаю, почему нельзя использовать ЛЮБУЮ разновидность груш, если они должной спелости. (Единственное исключение — азиатских груш, , которые из соображений безопасности необходимо консервировать с лимонным соком.)

Консервирование груш без сахара?

Согласно NCHFP, груши можно консервировать в «сиропе, соке или воде». Тем не менее, груши — это один из видов фруктов, в который полезно добавлять какой-то сироп. Сахар поможет сохранить текстуру. Груши нежные, и им нужна помощь!

Связанные страницы

Узнайте, как консервировать азиатские груши (также известные как яблочные груши или восточные груши), чтобы вы могли наслаждаться их вкусом зимой!

Это простой способ приготовления грушевого масла в горшочках.Немного апельсина и мускатного ореха в этом рецепте грушевого масла делает его восхитительным.

Консервирование яблочного пюре не должно быть скучным или сложным! Изучите безопасный и простой способ приготовить собственный домашний, полезный рецепт яблочного пюре, не используя сахар и консервы для водяной бани.

Прикрепите это, чтобы найти позже!

Дополнительно для участников: получите доступ к вашему видеоуроку в личном кабинете

Члены консервной школы, нажмите здесь, чтобы войти в систему.

Источник: Национальный центр консервирования домашних продуктов

Последнее обновление страницы: 7/9/2021

Как выращивать и собирать груши: Руководство по уходу за грушами — 2021

Как выращивать и собирать груши: Руководство по уходу за грушами — 2021 — MasterClass

Чтобы отправить запросы о помощи или оставить отзыв о доступности, обратитесь в службу поддержки @ masterclass.com.

Груши — популярное фруктовое дерево для домашнего сада, потому что они не требуют особого ухода, имеют красивые цветы и их легко приучить к выращиванию на небольшом пространстве. Как будто этого было недостаточно, груши столь же выносливы, как и яблони (они могут процветать в зонах устойчивости Министерства сельского хозяйства США с 3 по 10), и очень устойчивы к вредителям и болезням.

---

Как сажать грушу

Поскольку деревья груши предпочитают прохладную погоду, лучше всего сажать молодые деревья осенью, в конце зимы или ранней весной, когда они спят.

1. Выберите и подготовьте место . Грушевым деревьям нужно солнечное солнце, чтобы приносить сладкие плоды, поэтому выбирайте место, где им будет не менее шести часов в день. Что касается почвы, они предпочитают хорошо дренированную почву, богатую органическими веществами, но будьте осторожны с богатыми азотом удобрениями; Грушевые деревья с доступом к слишком большому количеству азота могут быть особенно восприимчивы к болезни, называемой бактериальным ожогом. Поскольку очень мало сортов груши являются самоопыляющимися, вам нужно посадить как минимум два дерева для перекрестного опыления, чтобы получить хоть какие-то плоды, поэтому обязательно выберите место, на котором достаточно места как минимум для двух зрелых растений. деревья: деревьям стандартного размера требуется не менее двадцати футов пространства, полукарликовым разновидностям требуется не менее двенадцати футов, а карликовым деревьям груши требуется не менее восьми футов.
2. Подготовить саженец . Если у вас есть саженец груши, посаженный в контейнер или в мешковину (то есть его корни обернуты мешковиной для безопасной транспортировки), вам не нужно ничего делать для подготовки дерева. Однако, если вы сажаете грушу с голыми корнями, замочите корни в ведре с водой на срок до шести часов, чтобы хорошо напоить ее.
3. Выкопать яму . Посадочная яма должна быть на четыре-шесть дюймов шире и глубже, чем корневой ком саженца груши; вы не хотите, чтобы корни загибались сами по себе, когда вы вставляете дерево внутрь.
4. Поместите корни в отверстие . Линия почвы на стволе должна совпадать с линией поверхности ямы. Если ваш саженец — привитое дерево, убедитесь, что соединение прививки находится над поверхностью. Если ваш саженец представляет собой дерево из мешковины и шарика, поместите его в ямку так, чтобы вокруг него все еще была обернута мешковина, чтобы держать подвой в безопасности, пока вы устанавливаете дерево, затем разорвите мешковину по сторонам ямы и поднимите дерево, чтобы снимите всю обертку.
5. Расправьте корни .Чтобы побудить корни отрастать от дерева, аккуратно разложите и расположите их, не изгибая слишком сильно.
6. Заполнить отверстие . Засыпьте яму почвой и компостом. По мере заполнения осторожно встряхивайте ствол взад и вперед, чтобы почва проникла в корневую систему. Как только яма будет заполнена, укрепите почву носком обуви, чтобы дерево стало устойчивым основанием без воздушных карманов. Добавьте верхний слой мульчи вокруг дерева, чтобы удерживать влагу и отпугивать сорняки (но не касаясь ствола, поскольку это может привести к гниению дерева).
7. Полить саженец . Тщательно полейте грушу, чтобы она могла прижиться в новом доме.

Как ухаживать за грушей

Груши — фруктовые деревья, не требующие особого ухода, поэтому для их процветания от вас не требуется много:

• Вода . В течение первого или двух лет еженедельно поливайте грушу на низкой температуре в течение вегетационного периода; это позволит воде глубоко проникнуть в землю и поможет дереву пустить сильные и глубокие корни.Когда ваше дерево вырастет, его не нужно поливать, за исключением продолжительных засушливых периодов.
• Чернослив . Груши требуют меньше обрезки, чем многие другие фруктовые деревья; как минимум, просто обрезайте больные или перекрывающиеся ветви. Если у вас небольшое садовое пространство и вы хотите минимизировать площадь, которую занимает ваше грушевое дерево, подумайте об обрезке грушевых деревьев более осознанно: фан-тренинг (также называемый «шпалер») — это популярная техника, при которой вы сажаете деревья близко к стене. и прижимают к нему свои ветви, подрезая ростки, чтобы «приучить» дерево прижаться к стене.Кордоны — это еще один способ выращивать карликовые деревья в ограниченном пространстве: посадить дерево высокой бамбуковой палкой и обрезать ветви так, чтобы дерево росло одним высоким стволом (называемым центральным лидером), а не широким клубком ветвей.
• Удобрение . Груши лучше всего растут, если удобрять их один раз в год ранней весной. Поскольку грушевые деревья подвержены болезням, если им дают слишком много азота, будьте осторожны с богатыми азотом удобрениями. Если вы не знаете, сколько удобрений использовать, используйте небольшое количество и позвольте дереву сказать вам, что ему нужно — если летом листья начинают желтеть, не забудьте добавить больше удобрений в следующем году.
• Тонкий . Как только ваше грушевое дерево начнет плодоносить, лучше всего, если вы прорежете плоды до пучков из двух-трех груш, оставляя около шести дюймов между гроздьями. Это поможет вашему дереву давать более полные и качественные плоды.
• Опыление . Поскольку большинство грушевых деревьев не являются самоплодородными и нуждаются в близлежащем дереве для опыления, чтобы приносить плоды, особенно важно сделать ваш сад гостеприимным для опылителей, таких как пчелы. Никогда не распыляйте инсектициды, когда ваши груши цветут.

Как собирать груши

После того, как ваше дерево начало плодоносить, урожай груш становится простым, в зависимости от различных сортов:

1. Урожай, когда груши начинают светлеть . У большинства сортов груш молодые плоды будут темно-зеленого цвета и начнут светлеть до желтого после созревания, обычно в середине-конце лета. Если вы выращиваете европейские груши ( Pyrus communis , такие как Bosc, Bartlett, Anjou, moonglow, Kieffer или comice), вам следует начинать сбор урожая, как только груши начинают желтеть, но остаются твердыми — они созреют остальную часть путь после сбора урожая.Если вы выращиваете азиатские груши ( Pyrus pyrifoli a, такие как hosui или shinseiki), вам следует собирать их, как только они станут сладкими и будут готовы к употреблению.
2. Собрать груши с дерева . Выбирайте твердые, крупные плоды и снимайте их с веток. Стебель должен легко отделяться от дерева; если стебель сопротивляется, дайте груше еще несколько дней на ветке. Оставьте менее зрелые груши, чтобы они продолжали созревать в течение сезона.
3. Азиатские груши можно съесть с дерева .Если вы выращиваете азиатские груши, они готовы к употреблению сразу после сбора урожая.
4. Дать европейским грушам дозреть в прохладном месте . Дайте европейским грушам посидеть и созреть на несколько дней, прежде чем есть или готовить с ними — они готовы к употреблению, как только станут мягкими. (Это лучше, чем оставлять европейские груши на дереве; если вы позволите грушам размягчиться на дереве, окончательная текстура может быть зернистой.

   No related posts.