Салат нисуаз рецепт с фото: Салат Нисуаз, Нисуаз с тунцом, пошаговые рецепты с фото

Содержание

Салат нисуаз классический | ХозОбоз

История блюда

Изобретен нисуаз во Франции, а точнее – в Ницце. Именно отсюда его название — салат нисуаз. Классический рецепт содержит винный уксус, маслины, анчоусы и оливковое масло, ведь изначально это была простая пища рыбаков, проживающих вдоль морского побережья Франции. Первые упоминания салата относят нас к 17 веку. Остальные ингредиенты стали добавлять уже позже, и на сегодня не существует правильного салата нисуаз. Рецепт с фото, который представлен ниже, содержит все обязательные его ингредиенты, а также тунец – уникальную по своему составу и полезности морскую рыбу.

Ингредиенты для салата:

  • 1 упаковка (300 г) микса салатных листьев
  • 300 г картофеля
  • 150 г зеленой стручковой фасоли
  • 150 г томатов
  • 50 г оливок
  • 2 шт. куриных яйца
  • 1 банка (185 г) консервированного тунца в масле

Для заправки:

  • 1 ч.л. дижонской горчицы
  • 1 ч.л. зернистой французской горчицы
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст.л. белого винного уксуса
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • 1 ч.л. соли

План приготовления

  1. Подготовим все ингредиенты для приготовления салата нисуаз. Рецепт салата содержит большое количество ингредиентов, это достаточно сложное по составу, многокомпонентное блюдо. Поэтому предлагаю все составляющие выложить на стол перед тем, как начнем готовить, чтобы не отвлекаться на поиски в холодильнике, на полке с овощами или, еще хуже, в магазине.

    Прежде всего приготовим необходимые продукты

  2. Картофель и яйца нужно предварительно отварить. Яйца варим вкрутую, это займет примерно 8-10 минут после закипания. Многие повара в ресторанах готовят салат нисуаз с перепелиными, а не куриными яйцами, но в данном случае берем те, что дешевле. И, если честно, на вкусе это практически не отражается. Картофель в мундире варится в зависимости от сорта, у меня варка картофеля заняла 15 минут. Слегка не довариваем овощи, тогда в салате они не будут разваливаться, а будут лежать красивыми кусочками.

    Картошку и яйца варим до готовности, но следим чтобы картофель не разварился

  3. После варки сливаем воду, остужаем картофель, очищаем его от кожуры. Если чувствуете, что картофель полностью сварился, лучше остудить его быстро – например, обложить кусочками льда. Яйца для остывания нужно переложить в холодную воду, так они очистятся от скорлупы гораздо легче.

    Отваренный картофель остужаем и чистим. Так же поступаем с вареными яйцами

  4. Куриные яйца, очищенные от скорлупы, разрезаем на половинки, а затем еще раз на половинки – с каждого яйца получится 8 долек. Если вы используете перепелиные яйца, разрежьте их просто пополам.

    Уже очищенные яйца разрезаем пополам, а затем дольками. Каждой яйцо следует разделить на 8 долек

  5. Остывший и очищенный картофель нарезаем небольшими дольками примерно 2х2 см, размер долек картофеля должен примерно соответствовать размеру долек яйца и помидора.

    Картошку тоже надо нарезать ломтика размером 2Х2 см

  6. Оливки очищаем от косточек. Крупные оливки нарезаем на половинки. Если же оливки мелкие, из банки, и уже очищенные от косточек, можно добавлять их в салат в целом виде.

    Из маслин вынимаем косточки и делим каждую пополам

  7. Томаты нарезаем такими же дольками, как и куриные яйца – один помидор делим на 8 частей. Если вы используете для приготовления томаты-черри, то достаточно разрезать их на половинки.

    Помидоры нарежем примерно такими же ломтиками, как картофель или просто используем томаты сорта черри, которые разделим на половинки

  8. Стручковая зеленая фасоль в этом салате тоже не должна быть слишком мягкой, поэтому обрабатываем ее следующим образом: перекладываем в миску и ставим в микроволновую печь на полную мощность. Если используется замороженная фасоль, то на 2 минуты, если свежая – на 3 минуты. Остужаем.

    В этот салат нужно так же добавить стручковую фасоль, но она не должна быть мягкой. Для этого замороженную спаржу ставим в микроволновку на максимальную мощность на 2, а свежую на 3 минуты

  9. Осталось приготовить заправку для салата нисуаз. Классический соус, или заправка, для этого салата готовится очень быстро. Белый винный уксус, оливковое масло холодного отжима, дижонскую горчицу и горчицу в зернах, а также соль помещаем в небольшую глубокую мисочку. Сюда же выдавливаем чайную ложку лимонного сока.

    Для заправки используем винный уксусу, оливковое масло, дижонскую горчицу и соль. Все ингредиенты помещаем в миску и хорошенько перемешиваем после чего добавляем ложку лимонного сока

  10. Чеснок измельчаем специальным приспособлением, или же просто натираем на самой мелкой терке и добавляем в заправку. Ложкой все перемешиваем до однородного состояния. Заправка станет более густой и непрозрачной, похожей по консистенции на майонез домашнего приготовления.

    В соус так же надо добавить немного тертого или толченного чеснока

  11. Начинаем собирать салат. Очищенные и высушенные листья салата (у меня микс салатов редиччио, фризе и цикорный салат) помещаем в большую миску, в которой будем подавать салат Нисуаз на стол.

    Что собрать салат на дно выкладываем вымытые и высушенные листья зеленого салата, того который вы любите

  12. Две ложки заправки распределяем по салатным листьям и руками аккуратно перемешиваем их, чтобы листья слегка обволоклись соусом и приобрели нужный нам вкус заправки.

    Поливаем листья парой ложек заправки и перемешиваем все руками

  13. Добавляем к салатным листьям стручковую фасоль и слегка перемешиваем все вместе.

    Высыпаем сверху фасоль и снова смешиваем

  14. Распределяем по салатным листьям отварной картофель равномерно.

    Раскладываем ломтики картофеля

  15. Затем выкладываем сверху дольки помидоров.

    Теперь пора распределить кусочки томатов

  16. Следующие ингредиенты – оливки и куриные яйца, раскладываем их по тарелке.

    Следующий слой — оливки и яйца

  17. Ну и сверху раскладываем дольки тунца из банки, ломая их на небольшие кусочки.

    В последнюю очередь следует разложить поверх салата тунца

  18. Сверху поливаем ингредиенты заправкой и подаем салат нисуаз с тунцом к столу!

    Щедро поливаем салат заправкой и подаем к столу

  19. Гости могут брать салат из общей тарелки или же вы можете разложить салат порционно. В последнем случае заправку рекомендую подавать отдельно, в соуснике.

    Если вы решили подавать салат не на общей тарелке а порционно, соус лучше налить в соусник и предложить каждому гостю отдельно

Польза блюда

Витаминный и минеральный состав салата нисуаз богат и разнообразен. Прежде всего, это витамины группы B1, B2, D6, а также витамины A, E, H, PP. Кальций, магний, натрий, фосфор и абсолютно все аминокислоты содержит данный салат. Тунец часто едят люди, которые придерживаются диеты, ведь калорийность у данной рыбы небольшая, а жиры, которые она содержит – «правильные», а благодаря Омега-3 эту рыбу рекомендуют есть для профилактики онкозаболеваний. Сочные салатные листья, яркие овощи, чуть солоноватая рыбка, терпкие оливки и интересная, слегка островатая заправка – это сочетание вкусов в нисуазе придется по вкусу абсолютно всем!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Классический салат «Нисуаз» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Сала́т нисуа́з (фр. salade niçoise) или салат с анчоусами — знаменитый кулинарный рецепт французского города Ниццы из свежих овощей, варёных яиц, анчоусов и оливкового масла. В качестве заправки в салат также добавляют лимонный сок или винный уксус.
Говоря об истории происхождения салата Нисуаз, существует версия, что в создании салата принимал участие известный хореограф Джордж Баланчин.
Вопреки тому, что часто подают в некоторых ресторанах, в салат нисуаз никогда не кладут ни рис, ни картофель, ни стручки зелёной фасоли, ни варёные овощи (Википедия)

Ингредиенты

Салат 1 кочан
Помидоры 4 шт.
Яйца вареные 3 шт.
Молодые луковицы 3 шт.
Чеснок 1 зубчик
Маслины мелкие 2 ст.л.
Анчоусы в масле 8 шт.
Тунец в масле 150 г
Лимонный сок 3 ст.л.
Оливковое масло 7 ст.л.
Базилик зеленый 8 листиков
Винный уксус 1 1/2 ст.л.
Чеснок 1 зубчик
Морская соль
Молотый черный перец

Общая информация

Для заправки смешать в миске все ингредиенты и оставить настаиваться, пока готовится салат. Сделайте это заранее.
Салат разобрать на листья, помыть, высушить — большие листья порвать в миску.
Помидоры разрезать пополам вдоль, потом каждую часть на 2 или на 3.
Сварить яйца, порезать молодой лук.
Маслины, если крупные, хорошо промыть от масла и разрезать пополам. Если мелкие — целиком.
Яйцо почистить и порезать на четвертинки.
Анчоусы, если очень соленые промыть или вымочить.
Смешать всё кроме яиц и анчоусов — их выложить сверху на салат.

Поделись рецептом с друзьями!

Салат «Нисуаз» классический рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Родиной этого летнего салата считается город на юго-востоке Франции Ницца. Блюдо с Лазурного Берега стало всемирно популярным в начале ХХ века. Десятилетиями продолжаются споры, касающиеся того, могут ли входить в состав блюда отваренные овощи. Согласно классическому рецепту, все ингредиенты должны быть сырыми. Однако в распространенном варианте салата часто используются стручковая фасоль и картофель в отваренном виде, что нисколько не умаляет вкусовых качеств блюда.


Рекомендуем

55 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 450 гр. картофеля, нарезанного ломтиками толщиной 1 см.
  • 2 ст. л. сухого белого вина
  • 300 гр. стручковой фасоли, обрежьте концы стручков
  • 4 больших яйца
  • 1/4 ст. белого винного уксуса
  • 1/2 лука-шалота, мелко порубленного
  • 2 ст. л. горчицы
  • 1 ст. л. измельченного тимьяна
  • 3/4 ст. оливкового масла
  • 8 помидоров черри, разрезанных пополам или на 4 части
  • 1 головка бостонского латука, разделите на листья
  • 6 редисов, обрежьте ботву и хвостики, разрежьте на 4 части
  • 300 гр. консервированного тунца в оливковом масле, масло слейте
  • 1/2 ст. маслин сорта «нисуаз»

Рецепты с похожими ингредиентами: картофель, фасоль стручковая, томаты черри, редис, тунец, маслины, вино белое, винный уксус, лук-шалот, салат бостонский, горчица, тимьян


Приготовление блюда по рецепту:


  1. Поместите картофель в средний сотейник. Залейте холодной водой и посолите. Доведите на сильном огне до медленного кипения и варите до тех пор, пока, проткнув вилкой картофель, не почувствуете, что он стал мягким (примерно 5 минут). Слейте воду и переложите картофель в среднюю миску. Сбрызните вином и дайте остыть. Оставьте сотейник для следующих этапов готовки.
  2. Тем временем вскипятите в другом сотейнике подсоленную воду. Заполните миску подсоленной ледяной водой. Добавьте стручковую фасоль в кипяток и варите до небольшого размягчения с сохранением хрустящей структуры и ярко-зеленого цвета (2-4 минуты). Слейте кипяток и сразу же окуните фасоль в ледяную воду, чтобы остудить. Вылейте воду и обсушите стручки.

  3. Поместите яйца в отставленный ранее сотейник и залейте холодной водой, чтобы покрыть их сверху примерно на 3 см. Доведите до медленного кипения на умеренно-сильном огне, затем накройте крышкой, снимите с плиты и дайте постоять 10-12 минут. Слейте жидкость, затем поместите под холодную проточную воду для охлаждения и очистите от скорлупы.
  4. Сделайте заправку: взбейте в миске уксус с луком-шалотом, горчицей, тимьяном, 1/2 ч. л. соли и перцем по вкусу. Взбивая, вливайте медленно непрерывной струей оливковое масло до эмульгирования.
  5. В маленькой миске смешайте помидоры с солью и перцем по вкусу. Добавьте примерно 1/4 ст. заправки в картофель и перемешайте. Разрежьте на 4 части сваренные вкрутую яйца.
  6. Разделите салат на 4 тарелки. Выложите картофель, стручковую фасоль, редис, вареные яйца и сверху тунец. Вылейте сок из помидоров в заправку. Затем добавьте в тарелки томаты. Полейте немного соусом и украсьте сверху маслинами.
Категории:

Салат Нисуаз с тунцом — классический рецепт с фото

Сегодня кулинарный сайт Cook-s.ru предлагает вам приготовить классику французской кухни – салат Нисуаз. Этот восхитительный, невероятно вкусный салат популярен практически по всему миру и в каждой стране или даже в каждом отдельном ресторане готовят его по своему особенному рецепту. Сегодня наш сайт предлагает вам рецепт салата Нисуаз с консервированным тунцом и стручковой фасолью. Несмотря на большое количество ингредиентов, готовится это блюдо достаточно просто и совсем не долго.

Чтобы приготовить салат Нисуаз с тунцом потребуется:

Салат Нисуаз – классический рецепт с фото пошагово:

Приготовим заправку. Чеснок измельчаем (делаем это с помощью ножа или специального пресса), листья базилика собираем стопочкой, сворачиваем их вместе и нарезаем полосками. Соединяем вместе масло, уксус, чеснок, базилик, перемешиваем и по вкусу добавляем соль со свежемолотым перцем. Даём заправке настояться, пока будем заниматься приготовлением самого салата.

Со стручков фасоли срезаем кончики и нарезаем их на кусочки длиной 4-5 см (если стручки фасоли молодые и небольшого размера, то их, по желанию, можно оставить целыми). Отправляем фасоль в кипящую подсоленную воду и варим 4-5 минут.

После чего откидываем её на сито и окунаем в ледяную воду.

Два зубчика чеснока очищаем и раздавливаем лезвием ножа. Разогреваем сковороду с двумя ложками масла, выкладываем зубчики чеснока и бланшированную стручковую фасоль. Обжариваем её в течение 1-3 минут (если хотите, чтобы фасоль осталась хрустящей, тогда обжаривайте её 1 минуту, а, если вам по вкусу более мягкие овощи, тогда держите фасоль 2-3 минуты).

Убираем фасоль с огня, добавляем к ней измельченные листья петрушки и ложку лимонного сока. Перемешиваем и оставляем до полного остывания.

Подготовим остальные компоненты для приготовления салата Нисуаз. Салатные листья моем и обсушиваем. Для данного салата вы можете взять любые салатные листья или их смесь, ориентируйтесь на собственный вкус.

Помидоры небольшого размера режем на 4 или более частей, сваренные вкрутую и очищенные от скорлупы яйца нарезаем четвертинками.

Половинку болгарского перца режем тонкими пластинками, а пучок зеленого лука мелкими колечками.

Для сборки салата Нисуаз берём один большой салатник или 2-3 порционные глубокие тарелки. На дно блюда выкладываем горсть салатных листьев.

Поверх них слоями выкладываем болгарский перец, зеленый лук (небольшую горсть лука оставляем для украшения верхушки салата), томаты и стручковую фасоль.

Повторяем все слои (листья салата, болгарский перец, зеленый лук, томаты, стручковая фасоль) еще 1-2 раза, пока не заполнится блюдо. Поливаем салат Нисуаз приготовленной заправкой.

Далее выкладываем кусочки консервированного тунца.

И в завершении выкладываем сверху четвертинки яиц, филе анчоусов и оливки.

Присыпаем салат Нисуаз отложенным зеленым луком и, по желанию, дополнительно сбрызгиваем лимонным соком или небольшим количеством масла.

Вот и всё! Классический салат Нисуаз с тунцом готов!

Как приготовить классический салат Нисуаз с тунцом: пошаговый рецепт с фото

Категория:
Салаты с рыбой

Автор:
Ирина Рогозина

Нисуаз – знаменитый прованский салат, пришедший к нам из французской Ниццы. Есть версия, что этот салат впервые был приготовлен для балетмейстера Джорджа Баланчина еще в начале XX века. Многие рецепты этого салата включают в себя рис или картофель. Но оригинальный вариант этого не предусматривает, поскольку артисты балета всегда выбирают только легкие и малокалорийные блюда.

Изюминка этого салата в его заправке. Довольно часто ее готовят с измельченными анчоусами. Но эти же анчоусы можно просто добавить к остальным ингредиентам салата. Вместо обычных яиц лучше использовать перепелиные, так как они красивее будут смотреться вместе с помидорами черри. Но вместо черри можно взять и обычные некрупные помидоры.


Кухонные принадлежности: блендер, доска для разделывания, блендер, сервировочное блюдо.

Ингредиенты

Листовой салат
1 пучок

Помидор черри
200-250 г

Каперсов
80-100 г

Анчоусы
200-250 г

Стручковая фасоль
150-170 г

Яйца
3-4 шт.

Маслины
60-70 г

Масло (оливковое)
7-8 ст. л.

Базилик
7-8 листков

Дижонская горчица
1-2 ч. л.

Винный уксус или сок лимоный
1,5-2 ст. л.

Чеснок
1 зубок

Соль
По вкусу

Перец
По вкусу

Время приготовления:

40 мин

Последовательность приготовления

  1. Первым делом отварим яйца. Здесь следует учесть, что перепелиных нужно взять на несколько штук больше, чем обычных. Для их приготовления нужно меньше времени: примерно 5-7 минут с момента закипания воды.
  2. Готовые яйца заливаем холодной водой. От этой процедуры они будут лучше чиститься, да и остынут быстрее.

  3. Опускаем стручки молодой фасоли в кипящую воду на пять минут, затем вынимаем и окунаем в холодную воду.
  4. Пока готовятся яйца и фасоль, займемся приготовлением заправки.

  5. В чашу блендера кладем все ингредиенты и измельчаем, а заодно и перемешиваем.
  6. Готовить салат можно как в одной емкости, так и раскладывать его сразу порциями.

  7. Руками рвем вымытые листья салата и выкладываем на подготовленное блюдо или на тарелки. К листьям салата можно добавить рукколу и шпинат.
  8. Выкладываем на зелень анчоусы.
  9. Маслины нарезаем кружочками и посыпаем салат.

  10. Черри и перепелиные яйца разрезаем пополам и выкладываем на зелень с рыбой. Если у вас обычные яйца и помидоры, то нарезаем их дольками.
  11. При помощи ложки поливаем салат заправкой и подаем.

Видеорецепт приготовления

Смотрите на видео, как можно приготовить этот легкий и витаминный салат. Побаловать родных можно и такими салатами, как

Такими же легкими и вкусными получаются салат царский и салат с красной рыбой.  салат с печенью трески и салат с семгой.

Жду ваши комментарии с впечатлениями о данном рецепте. А если вы по-другому готовите такой салат, то поделитесь с нами его рецептом.

Другие рецепты

Салат Нисуаз — вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Салат

400 граммов

Фасоль спаржевая

250 граммов

Яйцо перепелиное

12 шт

Анчоусы

1 банка

Черри

250 граммов

Оливки

1 банка

Базилик

3-4 веточки

Чеснок

2 зубчика

Оливковое масло

4 ст.л

Фреш лимонный

2 ст.л

Винный уксус

1 ст.л

Сахар коричневый

1 ч.л

Перец черный молотый

по вкусу

Стоимость ингредиентов

~ 5.64

В список покупок

Нисуаз — это салат, родина которого коммуна в Провансе, а уж в этих Лазурно-альпийских лугах ценят кухню простую, но очень добротную. Нисуаз придумали рыбаки из Ниццы, в нем все настолько просто, что гастрономическая находка быстро завоевала сердца туристов, они-то и разнесли славу Нисуаза по миру. А что, собственно, положили в тарелку прованские удильщики? Все самое элементарное: анчоусы, ведь этой мелкой рыбкой славится Лазурный Берег, листья салата, помидорки и стручковую фасоль. Но самое очаровательное в их идее — это заправка! Базилик, чеснок и винный уксус создают какое-то немыслимо-вкуснейшее сочетание, которое идеально подходит к любой из составляющих этого салата! Можно восторгаться вкусом по-отдельности, а можно целиком — наслаждая свою душу благозвучным словом «Нисуаз»!

Как приготовить «Салат Нисуаз»

1 Приготовить заправку: у базилика удалить стебли, листья мелко покрошить, чеснок порубить. Смешать зелень, чеснок, оливковое масло, винный укусу, лимонный сок, приправить коричневым сахаром, солью и черным перцем, дать постоять минут 10-15.

2 Стручковую фасоль бланшировать в кипятке 5 минут, затем поместить в ледяную воду.

3 Перепелиные яйца отварить, очистить, каждое — разрезать пополам.

4 Черри «сливка» разрезать пополам, крупные — на четвертинки.

5 Анчоусы, если сильно соленые, при необходимости сполоснуть водой.

6 Кочан салата разобрать, листья порвать руками, уложить на дно порционных тарелок, сверху в произвольном порядке выложить анчоусы, половинки перепелиных яиц, черри, фасоль и оливки каламата, полить всё заправкой и немедленно подавать.

Рецепт «Салат Нисуаз» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Французский салат «Нисуаз» — пошаговый рецепт с фото

Приготовление французского салата «Нисуаз»:

1 Готовим заправку.

В пиале смешайте все ингредиенты для приготовления заправки, хорошенько взболтав их венчиком.
Само собой, что зубчики чеснока нужно прежде очистить и измельчить с помощью специального пресса.
2 Готовим фасоль.

Вскипятите в кастрюле воду и опустите в нее порезанную небольшими кусочками стручковую фасоль. Проварите в течение 5 минут после закипания, откиньте на дуршлаг и сполосните холодной водой.
Нагрейте в сковороде немного растительного масла. Когда оно прогреется, высыпьте в него фасоль и зубчик чеснока. Обжарьте на среднем огне, все время помешивая.
Готовые стручки фасоли остудите и полейте лимонным соком.
3 Подготавливаем прочие ингредиенты.

Салат промойте, разберите на листья, обсушите и порежьте крупными кусочками.
Лук очистите от шелухи, сполосните прохладной водой и порежьте на мелкие кусочки.
Болгарский перец очистите от семян, промойте теплой водой и порежьте соломкой или кубиками.

Куриные яйца сварите вкрутую, остудите и очистите от скорлупы, после порежьте их узкими ломтиками.
Помидоры промойте, очистите от хвостиков и порежьте ломтиками, как яйца, если у вас крупные помидоры, или разделите на половинки, если у вас томаты сорта черри.
4 Смешиваем французский салат «Нисуаз».

Сложите в салатницу помидоры, зелень салата, стручковую фасоль, репчатый лук и болгарский перец. Слейте с тунца и анчоусов лишнюю жидкость, а затем добавьте рыбу в салат. Заправьте блюдо подготовленным ранее соусом, перемешайте, украсьте ломтиками нарезанных яиц и подавайте к столу. По желанию в конце можно еще раз сбрызнуть салат «Нисуаз» лимонным соком.
5 Подаем французский салат «Нисуаз».

Салат «Нисуаз» — это очень легкое и сытное при этом блюдо.  Подавайте его лучше не в общей салатнице, а разложив на порции. Конечно, такой салат может стать вашим повседневным блюдом, но и на праздничном столе он смотрится восхитительно.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– Некоторые хозяйки кладут в салат «Нисуаз» вареный картофель.

– Этот салат, как и любой другой салат, основным ингредиентом которого является зелень, нужно готовит прямо перед подачей, иначе он будет на таким вкусным, как должен быть.

– Вместо винного уксуса можно использовать лимонный сок.

Салат Нисуаз — Рецепт Девочки

Салат Нисуаз — это французский салат. Традиционно это салат из тунца с зеленой фасолью, яйцами вкрутую и оливками с лимонной заправкой.

Это очень традиционный салат, который вы найдете в каждом ресторане Франции! Это легко сделать дома. Вы можете использовать консервированный тунец, но я полностью рекомендую купить кусок свежего тунца и приготовить его на гриле. Ваш салат нисуаз будет намного вкуснее из свежего тунца.Это также отличный салат, если у вас есть остатки жареного на гриле тунца.

Ингредиентов, необходимых для салата:

  • Зеленая фасоль, приготовленная на пару
  • Салат Ромэн
  • зелень
  • тунец
  • Помидоры рома
  • красный лук
  • Яйца вкрутую
  • черные оливки

Как варить стручковую фасоль:

Поместите порезанную стручковую фасоль в кастрюлю с пароваркой и готовьте на пару 8–10 минут, пока она почти не станет мягкой.Прополощите под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

Как приготовить заправку для салата Нисуаз:

Смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок и соль / перец в шейкере. Используйте обычную банку (как показано на фото) или используйте эту потрясающую банку для заправки салатов с носиком.

Как приготовить салат Нисуаз:

Этот рецепт рассчитан на четыре порции. Разделите салат на четыре тарелки или салатницы. Декоративно добавить стручковую фасоль, тунец, помидоры, красный лук, яйца вкрутую и оливки.

Встряхните емкость для заправки салата, а затем ложкой заправьте каждый салат.

Этот салат подходит для весонаблюдателей!

Если вы следуете программе WW, этот салат подойдет для программы. Подсчитайте каждый из них как 7 баллов на синем или фиолетовом плане и 9 баллов на зеленом плане.

Этот салат нисуаз уникален тем, что в салат добавлены все восхитительные ингредиенты. Это салат из основного блюда с начинкой. И это одно из моих любимых.Наслаждаться!

Вот несколько рецептов салатов из тунца , которые могут вам понравиться:

Салат Нисуаз

Этот французский салат с тунцом — большой фаворит!

7 9 7

Подробности рецепта

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 25 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: французская

Ключевое слово: нисуаз, салат

Порций: 6 порций

калорий: 262 ккал

Ингредиенты

ЗАПРАВКА:
  • 1/3 стакана оливкового масла первого отжима
  • 2 средних лимона, сок
  • 2 средних зубчика чеснока, измельченных
  • соль и перец по вкусу
САЛАТ:
  • 1 фунт стручковая фасоль
  • 2 стакана салата ромэн, нарезанного небольшими кусочками
  • 6 стаканов смешанной зелени
  • Кусочки тунца 8 унций (свежеприготовленные или консервированные… но лучше всего свежее!)
  • 4 средних помидора рома, нарезанных
  • 1 маленькая красная луковица, измельченная
  • 2 больших яйца вкрутую, охлажденных и нарезанных ломтиками
  • ½ стакана Нисуаз или маслины

Инструкции

ПОДГОТОВЬТЕ ЗАПРАВКУ:
  • Смешайте масло, лимонный сок, чеснок, соль и перец в шейкере. Отложите в сторону.

ПРИГОТОВЬТЕ САЛАТ:
  • Подготовьте стручковые бобы, промыв их и защелкнув кончики.Поместите в кастрюлю с корзиной для пароварки и готовьте 8-10 минут, пока не станет почти мягким. Прополощите под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Хорошо слейте воду.

  • Чтобы собрать салат, поместите салат на отдельные сервировочные тарелки, а затем стельную фасоль, тунец, помидоры, красный лук, яйца и оливки.

  • Хорошо встряхните банку для перевязки. Вылейте салаты и подавайте к столу.

Nutrition

Порция: 1 порция, Калории: 262 ккал, углеводы: 15 г, белки: 14 г, жиры: 18 г, насыщенные жиры: 3 г, полиненасыщенные жиры: 2 г, мононенасыщенные жиры: 11 г, холестерин: 77 мг, натрий: 231 мг, калий: 567 мг , Клетчатка: 5 г, Сахар: 6 г, Витамин A: 3649 МЕ, Витамин C: 46 мг, Кальций: 75 мг, Железо: 2 мг, Blue WW Smartpoints: 7, Green WW Smartpoints: 9, Purple WW Smartpoints: 7

Вы сделали этот рецепт?

Мы являемся участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Подписаться

Не пропустите рецепт!

Подпишитесь, чтобы получать все новые рецепты ужинов, десертов, завтраков и многого другого прямо на ваш почтовый ящик!

Салат Нисуаз — 2 foodtrippers

Благодаря смеси здоровых средиземноморских ингредиентов Salade Nicoise проверяет все «коробки для салатов». Мы покажем вам, как сделать отличную версию дома, и покажем, чем подлинная версия отличается от классической, которую мы все знаем и любим.

Хорошо изучив салат «Нисуаз», мы обнаружили, что наша любимая версия салата «Французская Ривьера» не была оригинальной. Судя по всему, знакомый препарат с зеленой фасолью и отварным картофелем недостоверный.

Мы нашли это открытие шокирующим, учитывая, что Salade Niçoise стал известен во всем мире благодаря двум ключевым ингредиентам, которые, как оказалось, изначально не подавались в Ницце.Эти ингредиенты — картофель и стручковая фасоль.

Кроме того, хотя тунец и анчоусы могут быть обычным явлением в аутентичном салате «Нисуаз», подавать их на одной тарелке считается неправильным.

В оригинальном Salade Nicoise не использовались стручковая фасоль и картофель. Мы все равно их добавляем.

Как салат мог добиться такой известности и стойкости, но при этом быть по сути некорректным?

Мы ели несколько салатов из нисуаза по всему миру. Все они имели прекрасный вкус и были относительно здоровыми.Называйте нас еретиками, но нам нравятся дополнительные вкусы и текстуры как картофеля, так и стручковой фасоли.

Для нас это суть Salade Niçoise. Вот как мы готовим дома не такой классический французский салат.

→ Откройте для себя лучшие салаты мира.

Что такое салат «Нисуаз»?

Еще мы добавляем в салат Нисуаз красный лук. Конечный результат достаточно сытный, чтобы стать основным блюдом на обед или ужин.

В то время как оригинальный Салад Нисуаз был простым салатом, наша любимая версия — это тот, который получил известность в конце 19 века.Эта версия с прекрасным сочетанием зелени (обычно романа), яйца вкрутую, тунца в банках, вареного картофеля, фасоли вертов (стручковая фасоль), анчоусов и помидоров радует глаз и палитру.

Это также полезное блюдо из ингредиентов, идеально подходящих для здоровой средиземноморской диеты. Тунец, анчоусы и яйца содержат большое количество белка, в то время как отварной картофель размером с укус приносит достаточно углеводов, чтобы приготовить более чем сытный обед или ужин.

Добавив качественную стручковую фасоль, помидоры и иногда огурцы, вы почувствуете себя так, будто обедаете в великолепном приморском саду на Французской Ривьере.Этот салат, сложенный на тарелке, поразит ваших гостей, прежде чем он быстро исчезнет.

История салата Нисуаз

Находясь в Ницце, вы можете насладиться знаменитым городским салатом. Вы также можете провести день на пляже.

Европейская история изобилует самоуверенными поварами, которые придерживаются определенных кулинарных традиций, которые, по их мнению, никогда не должны меняться. Местные жители готовили блюда, придерживаясь тех традиций, которые передавались из поколения в поколение на протяжении тысячелетий.Салад Нисуаз, построенный в конце 19 века, не относится к таким блюдам. По европейским меркам история Salade Niçoise действительно не так уж и стара.

По многим источникам, Жак Медесан, автор поваренной книги, а также бывший опальный мэр Ниццы, установил строгие правила, которые, за исключением сваренных вкрутую яиц, не допускали никаких приготовленных ингредиентов. Версия Medecin включала анчоусы и простое приготовление из оливкового масла в дополнение к свежим овощам и оливкам.

Нам сложно представить салат «Нисуаз» без стручковой фасоли и картофеля.Мы включаем и то, и другое в наш рецепт.

Легендарный французский шеф-повар Огюст Эскофье отклонился от правил Медесана, добавив приготовленную фасоль и картофель в свой рецепт салата Нисуаз. Это был удачный прием, превративший салат в элегантное, сытное блюдо, которому многие подражали. Можете ли вы обвинить их в том, что они выбрали Эскофье вместо опального мэра ?!

Если не считать шуток, многие блюда являются скорее продуктом того места, где они приобрели свою известность, а не местом происхождения — подумайте о таких блюдах, как beouf bourguignon и гамбургеры.Еда развивается, и для нас блюдо, которое все знают как салат Нисуаз — блюдо со стручковой фасолью и вареным картофелем, — это блюдо, которое мы любим, и блюдо, которое мы покажем вам, как приготовить.

Салат Нисуаз Ингредиенты

Ингредиенты в нашем рецепте салата Нисуаз — это все знакомые основные продукты салата. Здесь изображены тунец, помидоры, оливковое масло, вареный картофель, салат, красный винный уксус, дижонская горчица, оливки, красный лук, зеленая фасоль, яйца, лук-шалот и анчоусы. Не показаны травы и лимонный сок.

Это все необходимые ингредиенты в нашем рецепте:

  • Салат ромэн
  • 2 яйца вкрутую
  • Тунец
  • Фасоль (зеленая фасоль)
  • Анчоусы
  • Оливки
  • Красный лук
  • Помидоры
  • Вареный картофель
  • Оливковое масло
  • Красное вино уксус
  • Горчица
  • Лимонный сок
  • Лук-шалот
  • Эстрагон
  • Тимьян
  • Соль по вкусу
  • Свежемолотый перец по вкусу
  • Петрушка с плоским листом (гарнир)

В зависимости от ваших предпочтений и того, что у вас есть под рукой, вы также можете добавить следующие предметы:

Каждый ингредиент играет важную роль в нашем рецепте салата Нисуаз.

Вы можете приготовить все приготовленные ингредиенты (например, яйца вкрутую, отварной картофель и стручковую фасоль) заранее или непосредственно перед подачей блюда. Мелисса Кларк из New York Times любит готовить ингредиенты заранее, говоря, что теплые ингредиенты лучше впитают все хорошие ароматы. Это может быть правдой, и вы можете последовать ее методу.

Однако мы обнаружили, что предварительная подготовка этих компонентов для окончательной сборки снижает хаос и стресс. Прелесть этого салата, в отличие от такого блюда, как салат Кобб, заключается в том, что вам нужно только строго соблюдать сроки и инструкции, чтобы приготовить компоненты превосходно.После этого почти все идет.

Яйца вкрутую

Яйца добавляют в салат «Нисуаз» белок и краситель.

Мы любим готовить яйца, полностью покрывая их холодной водой в большой (3-4 литра) кастрюле и доводя их до кипения. Как только вода закипит, мы немедленно снимаем их с огня и накрываем кастрюлю, давая яйцам оставаться накрытыми в течение 10 минут, а затем сразу же вынимаем их на ледяную баню для охлаждения.

Яйца, сваренные вкрутую, обычно остаются свежими при хранении в холодильнике до недели.Для этого рецепта мы рекомендуем большие яйца, но вы можете использовать яйца любого размера.

Pro Tip
Если вы живете в европейской стране, такой как Италия, Франция, Испания, или в нашей родной Португалии, где яйца не охлаждаются, вам нужно охладить яйца, прежде чем варить их. Когда мы выясним, как долго варить яйца без охлаждения, мы сообщим вам об этом.

Фасоль Верт (Зеленая фасоль)

Горсть фасоли отлично подходит для салата Нисуаз.

Haricot vert добавляет яркости и хрусткости. Нам нравится обрезать коричневые или деревянистые кончики зеленой фасоли, прежде чем бланшировать их в течение 3 минут в кипящей, хорошо подсоленной воде.

Pro Tip
Вы можете заранее бланшировать стручковые бобы и хранить их в холодильнике на 3-4 дня, если только вы не предпочитаете готовить их во время приготовления салата.

Картофель вареный

Нам нравится нарезать каждый картофель на 3–4 небольших кусочка.

Не все картофелины одинаковы.Мы рекомендуем использовать небольшой воскообразный кипящий картофель, такой как red bliss (красная кожица), или универсальный картофель, например, Yukon gold.

Приготовьте картофель, залейте его холодной подсоленной водой в большой кастрюле и доведите до кипения. Картофель нужно готовить примерно через 25-30 минут, когда его можно будет легко проткнуть ножом для очистки овощей.

Тунец

Мы купили эту банку тунца Bonita del Norte в испанском супермаркете в Португалии.

Мы рекомендуем использовать дорогой тунец — тот, который расфасован в стеклянные банки с этикетками вроде «Filetti di Tonno» из Италии или «Bonito del Norte» из Испании.Такой тунец стоит дорого, даже здесь, в Португалии. Стеклянная банка тунца известного бренда здесь стоит 10 евро, в то время как универсальный бренд, который мы купили, обошелся нам в 5 евро по сравнению с евро, которые мы обычно тратим на банку тунца. Ой!

Дополнительные затраты оправданы, поскольку в больших, чистых кусках тунца, которые становятся частью этого салата, есть что-то особенное. Конечно, вы также можете использовать обычные банки «тунца в оливковом масле». При этом тунец в стеклянной банке более особенный.

Нажмите здесь, чтобы купить банку тунца Bonito del Norte, если вы хотите потратиться на этот ключевой ингредиент Salade Nicoise.

Анчоусы

Некоторые люди ненавидят анчоусы. Мы любим их.

Нам нравится измельчать филе анчоусов и добавлять их в заправку.

Если вы можете найти качественные испанские анчоусы, которые мы можем купить в Португалии, мы настоятельно рекомендуем их покупать. В противном случае обычных анчоусов, консервированных в оливковом масле, хватит

.

Совет для профессионалов
Если вам нравится, вы можете добавить в салат «Нисуаз» целые анчоусы. Мы можем попробовать их сами.

Оливки

Нам пришлось растопить эти оливки.Это стоило усилий.

Обычно мы используем оливки небольшого размера, такие как оливки Niçoise (Франция), Arbequiña (Испания) и Galega (Португалия), чтобы приготовить Salade Nicoise. Мы также рекомендуем использовать любой из этих сортов оливок при приготовлении.

В идеальном мире мы предпочитаем оливки без косточек. Если вы можете купить их без косточек, дерзайте. В противном случае вы можете разбить оливки самостоятельно, разбив их молотком для мяса плоской стороной большого ножа.

Нажмите здесь, чтобы купить поварской нож, если он вам нужен или вы хотите его улучшить.

Салат (салатная зелень)

Салат — это сердце Salade Nicoise — игра слов.

Вам может быть интересно, какой салат лучше всего для Salade Nicoise

Мы рекомендуем салат ромэн, но вы можете использовать бостонский бибб (маслянистый) или любую другую зелень, которая вам подходит. Некоторым нравится подавать салат «Нисуаз» с целыми листьями ромена, но это зависит от вас.

Pro Tip
Вымойте зелень и просушите ее, оставив на некоторое время на дуршлаге или используя насадку для салата.

Помидоры

Помидоры были включены в оригинальный рецепт салата Нисуаз, и мы также включаем их.

Нам нравится использовать помидоры черри, хотя вместо них можно использовать виноградные помидоры или целый помидор. По рецепту мы их разрезаем пополам.

Красный лук (по желанию)

Немного красного лука имеет большое значение.

Добавляем нарезанный красный лук в наш салат «Нисуаз». Это необязательный ингредиент, который вы можете добавить или исключить в зависимости от вашей любви к луку.

Красный лук придает явно кислый вкус.К тому же его фиолетовый цвет отлично смотрится на тарелке.

Заправка для салата Нисуаз

Мы делаем наш винегрет, медленно превращая в эмульсию уксус и оливковое масло.

Некоторые люди предпочитают простую заправку из оливкового масла для салата Нисуаз. Мы предпочитаем полный вкус винегрета этому салату.

Мы создали сбалансированную заправку с оливковым маслом, красным винным уксусом, дижонской горчицей, нарезанным кубиками луком-шалотом, свежими травами (тимьян и эстрагон) и небольшим количеством лимонного сока. Сначала мы наливаем уксус в большую миску, а затем медленно сбрызгиваем оливковым маслом первого холодного отжима, чтобы получилась эмульсия.Затем мы добавляем горчицу, фарш из анчоусов, лук-шалот и свежий лимонный сок. Весь процесс занимает 10 минут или меньше.

Pro Tip
Заправьте зелень салата примерно половиной заправки, а оставшуюся часть полейте ложкой на приготовленный салат.

Свежие травы

Эстрагон и тимьян — наши любимые травы, когда дело доходит до салата Нисуаз.

Помимо эстрагона и тимьяна в заправке, мы любим украшать наш салат свежей петрушкой. Это единственные травы, которые мы используем в рецепте салата Нисуаз.

Как приготовить салат «Нисуаз» в домашних условиях

Покрытие салата Нисуаз — самая интересная часть этого рецепта.

После того, как вы соберете все ингредиенты, приготовить этот салат станет очень просто. Вы захотите использовать свою лучшую большую тарелку или пластину для зарядного устройства. Вы даже можете использовать большую деревянную посуду, чтобы создать щедрую и обильную презентацию.

В этом рецепте мы сначала кладем слой салата, а затем добавляем другие ингредиенты.

Начните с заправки салата отдельно в большой миске, используя половину винегрета.Затем выложите нарезанный салат на большую тарелку или пластину для зарядки.

Мы готовим наш салат «Нисуаз» по одному ингредиенту.

Выложите все ингредиенты на тарелке полосами в виде солнечных лучей. После того, как вы выложите ингредиенты, обильно полейте оставшуюся заправку сверху салата.

Затем можно украсить салат итальянской плоской петрушкой. да. Это так просто.

Рецепт салата Нисуаз

После того, как вы разместите все ингредиенты на тарелке, их будет легко заправлять.

Состав

Салат
  • 1/2 большой головки салата ромэн, нарезанной или разорванной на небольшие кусочки.
  • 3/4 фунта небольшого кипящего картофеля (красное блаженство или золото Юкона), нарезанное дисками 1/2 дюйма
  • 1/2 средней красной луковицы, нарезанной тонкими ломтиками
  • 2,5 унции оливок Нисуаз без косточек (примерно 20 оливок)
  • 1⁄2 фунта фасоли верт или стручковой фасоли
  • 2 сваренных вкрутую яйца, нарезанные толщиной 1/4 дюйма
  • 1 1/2 чашки помидоров черри, разрезанных пополам
  • 1/4 стакана петрушки, крупно нарезанной (по желанию гарнир)
  • Банка белого тунца в оливковом масле на 8 унций
Туалетный
  • 1 1/2 чайной ложки красного винного уксуса
  • 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 1/2 чайной ложки свежего тимьяна, мелко нарезанного
  • 1 столовая ложка свежего эстрагона, мелко нарезанного
  • 2 чайные ложки свежего лимонного сока
  • 1/4 стакана лука-шалота, мелко нарезанного (брюнуаз)
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

Приготовление салата
  1. Поместите картофель в кастрюлю с хорошо подсоленной холодной водой, залейте его 2 дюймами воды и поставьте на сильный огонь.
  2. Доведите воду до кипения и варите картофель, пока вы не сможете легко проткнуть его ножом для очистки овощей (около 25-30 минут).
  3. Доведите до кипения еще одну кастрюлю объемом 3–4 литра соленой воды. После закипания поместите стручковую фасоль в кастрюлю.
  4. Варить стручковую фасоль 3 минуты, затем процедить на дуршлаг.
  5. Вымойте салат и процедите или обсушите с помощью насадки для салата.
  6. Поместите ингредиенты в подготовительные миски перед сборкой
Приготовление заправки
  1. Налейте уксус в большую миску для смешивания.
  2. Медленно сбрызните миску оливковым маслом, взбивая, чтобы образовалась эмульсия.
  3. Добавьте дижонскую горчицу, лук-шалот, тимьян, эстрагон и лимонный сок и тщательно взбейте.
Сборка
  1. Вылейте половину заправки в большую миску для смешивания.
  2. Добавьте салат в миску и перемешайте, чтобы зелень тщательно заправилась.
  3. Положите заправленный салат в постель на большую сервировочную тарелку.
  4. Соберите ингредиенты в виде солнечных лучей из центра тарелки.
  5. Выложите оставшуюся заправку поверх приготовленного салата.
  6. По желанию украсить петрушкой.
  7. Наслаждайтесь

Банкноты

  • Яйца вкрутую можно приготовить за неделю вперед.
  • Вы можете приготовить стручковую фасоль и картофель на срок до 3 дней. Однако вы можете подавать их теплыми.
  • Обильно посолите воду для приготовления картофеля и стручковой фасоли. У него должен быть вкус морской воды.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

  • Поварской нож Shun Classic 8 дюймов с режущим стержнем VG-MAX и рукояткой из черного дерева PakkaWood; Универсальное лезвие для выполнения полного спектра задач резки с изогнутым лезвием для облегчения резки; Столовые приборы ручной работы в Японии

  • Jose Andres Foods Белый тунец в банке с оливковым маслом, 8 унций

  • Маленькие стеклянные миски Libbey с крышками, 6.25 унций, набор из 8 штук, прозрачный, 3,45 дюйма —

  • Tovolo Кухонные металлические миски для глубокого перемешивания из нержавеющей стали для выпечки и маринования, можно мыть в посудомоечной машине, 1,5 кварты

  • Divitis Home Sirius Luxury X-Large 11-3 / 4-дюймовые сервировочные ложки для салатов, 2 предмета из нержавеющей стали 18/10: сервировочная ложка для салата и сервировочная вилка для салата, сервировочный набор для салата, большие сервировочные ложки

  • OXO Good Grips Salad Spinner

    — вращающаяся блесна
  • Pfaltzgraff Sylvia Круглая сервировочная тарелка, белая

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 4
Количество на приём: Калории: 362 Всего жиров: 23 г Насыщенные жиры: 4 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 18 г Холестерин: 128 мг Натрий: 214 мг Углеводы: 17 г Волокно: 6 г Сахар: 8 г Белки: 24 г

Раскрытие информации о пищевой ценности: мы использовали онлайн-калькулятор для расчета этой информации.Хотя 2foodtrippers.com попытался получить точные данные, эти данные о питании являются приблизительными.

Прикрепите его на потом

Об авторах

Дэрил и Минди Хирш

Лауреаты премии BEST TRAVEL BLOG журнала Saveur, Дэрил и Минди Хирш, делятся своими кулинарными впечатлениями и рецептами на сайте 2foodtrippers и YouTube. Женатые создатели контента Food and Travel живут в Лиссабоне, Португалия.

Раскрытие информации

Мы регулярно обновляем наши статьи.Некоторые обновления являются серьезными, а другие — незначительными изменениями ссылок и исправлениями орфографии. Сообщите нам, если вы заметите что-нибудь, что нужно обновить в этой статье.

Рецепт азиатского салата Нисуаз — Food Fanatic

Азиатский салат «Нисуаз» — лучший полезный салат, который вы полностью полюбите. Полный суперпродуктов!

Ооооо, мы сегодня фаааанси.

Например, мы едим классическую французскую еду И делаем наши собственные (КУНЖУТНЫЕ!) Обжаренные стейки из тунца Ахи ​​по одному рецепту.

Мы следующая звезда Food Network? Я ДУМАЮ ДА.

В любом случае.

Итак, салат Нисуаз. У тебя был такой? Или вы потратили БОЛЬШУЮ жизнь, наблюдая это в меню в модных ресторанах, где есть инструменты, чтобы соскрести крошки со столов (ЧТО ЭТО ТАКОЕ ?!), и вы действительно хотите попробовать. ОДНАКО, вы чувствуете, что надвигается судьба того, что вы убьете имя, потому что ваш французский не выходит за рамки «fromage»

Может, это только я.

Так или иначе. Несколько недель назад я был в баре (например, там подают не причудливые, но вкусные вещи, такие как гавайский бургер с пиццей), и мои глаза увидели в меню этот стильный маленький салат, полный овощей и сочного тунца.

Чувствуя себя авантюристом (и, как будто в атмосфере бара может отсутствовать рассудительность), я сделал мудрый выбор, наконец, взять себя в руки своей жизни и УЖЕ ПОПРОБОВАТЬ САЛАТ.

ВОЗА. Мягкие кусочки вареных яиц, смешанные со свежим шпинатом, солеными каперсами, острыми оливками, нежным картофелем (картофель в салате, может быть, моим новым джемом), а затем начиненные белковым стейком из тунца, который по сочности соперничает с сочностью Соевый винегрет, который боролся за место numero uno в конкурсе на лучшую часть салата?

Я мог съесть все это.День. Длинный.

Если вы классный человек, который ел этот салат, вы, возможно, с подозрением думаете о добавлении спаржи и соевого винегрета, а также об отсутствии бобов и обычных травяных заправок.

Ну, я полагаю, это был ОТЖИМ на традиционный салат. ТАК, Я УГАДАЮ, что я до сих пор никогда не ел «классическую» версию.

Что бы ни. Это просто означает, что мне не с чем сравнивать, и моя переделанная версия по умолчанию побеждает в конкурсе салатов.

Меня не волнует, что сказала твоя мама. ERYTHANG — это соревнование. И это о победе.

И этот (одобрено all30!) Салат, который на самом деле похож на ЗАПОЛНЕНИЕ (привет, новое любимое добавление картофеля в салат), безусловно, выигрывает в категории вкусной здоровой пищи, которую вы полюбите.

Я не собираюсь скрывать от вас какие-либо секреты: эта миска любви, счастья и здоровья требует больше времени на приготовление, чем некоторые другие салаты, которые вы, возможно, смешали вместе, и назвали это ГОТОВО. лет, что вы, питаясь салатом, ходили по земле.

НО, я могу ПОЗОВОЕ ОБЕЩАТЬ, что каждый момент вы проводите бланшировку спаржи (НАПРЯМУЮ проще, чем кажется), ожидая, пока картофель закипит, и готовите вторую партию винегрета, потому что вы случайно выпили первую партию после того, как попробовали, она вызывает привыкание. -соленая вкусность, ТАК СТОИТ.

В основном потому, что это потрясающе вкусный салат, который в равной степени полон суперпродуктов, белков и полезных для вас качеств.

Но еще и потому, что это повод положить углеводы в миску со шпинатом.

Ты понимаешь меня.

Это означает, что вы понимаете, что теперь ваша очередь проложить путь своей собственной жизни и перестать упускать вкусную еду из-за страха быть осужденным за убийство.

ТЫ ПОЛУЧИЛ ЭТО.

Устали от ужина?

Застрял в колее или ищете новые веселые рецепты, чтобы попробовать?

Наша группа в Facebook растет с каждым днем! Если вы еще не присоединились, мы приглашаем вас проверить это и присоединиться к веселью.

Вы можете попросить идеи рецептов, поговорить о методах приготовления или получить помощь в выборе подходящего для вас нового набора посуды. Если вы уже присоединились, пригласите друга!

Салат Нисуаз — Рецепт салата Нисуаз

Салат Нисуаз — замечательный летний салат с тунцом, яйцом и фасолью. Вот мое творение, чтобы готовить самому … Фотография Томаса Сикста, шеф-повара и фуд-фотографа

от Томаса Сикста
Привет, я немецкий шеф-повар и фотограф еды.Передача кулинарных знаний — моя большая страсть. Каждый может готовить для себя, и с помощью этого сайта я хочу внести свой вклад в его успех. На кулинарные вопросы с удовольствием отвечу в конце статей. Удачи и удачи!

В этом посте я покажу вам мой рецепт салата Нисуаз. Известный и популярный французский салат с тунцом, фасолью, яйцом и луком — классический летний салат с прекрасным вкусом.

Я помню прекрасный летний вечер на набережной Круазетт в Каннах и восхитительный салат Нисуаз.

Именно так я приготовил для вас этот салат и буду рад, если вы сами приготовите этот рецепт. Шаг за шагом я покажу вам каждый шаг с картинкой и расскажу свои профессиональные советы по приготовлению идеального салата Нисуаз.

Желаю удачи и хорошего аппетита!

1. Салат Нисуаз Список покупок

Для салата Нисуаз вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • свежая, молодая стручковая фасоль
  • помидоры
  • огурцы
  • яйца вареные
  • тунец в масле — покупайте тунец в банке!
  • Анчоусы в масле
  • оливки
  • каперсы
  • листовые салаты
  • зеленый лук
  • чеснок
  • Дижонская горчица
  • белый винный уксус
  • тост с петрушкой
  • оливковое масло

Другие популярные ингредиенты салата Нисуаз включают приготовленные кубики картофеля , артишоки, свежеприготовленные или вынутые из банки, свежий тунец вместо консервированного тунца.

Точное количество ингредиентов для моего салата можно найти ниже в рецепте салата Нисуаз.

Салат Нисуаз подается на зеленой тарелке. © Thomas Sixt фуд-фотограф Салад Нисуаз подается на зеленой тарелке. © Thomas Sixt Food Photographer

2. Салат Нисуаз Джейми Оливер и то, что другие шеф-повара рассказывают об этом салате

Я нашла салат «Нисуаз» у Джейми Оливера. Он якобы сотворил это блюдо за 15 минут, что невозможно. Мне нравится идея использовать свежеобжаренный тунец.

Как правило, наши звездные повара используют свежий тунец (Poletto), фасоль (Poletto) не подходит для этого классического французского блюда, но фасоль является хорошей заменой, если вы хотите пойти быстрее.

Иоганн Лафер по-прежнему использует консервированный тунец по классическому рецепту.

Что взять с собой на шоу шеф-поваров? Я придерживаюсь классической подготовки и уделяю внимание деталям.

3. Лучший тунец для салата Nicoise

Когда я покупал тунца, я заметил, что в супермаркете можно купить очень качественного белого тунца в стакане.Консервированный тунец дешевле, но тунец в банке удаляется лучше, и филе тунца успевает выскочить из упаковки целиком :-).

Белый тунец из банки. Качественный продукт идеально подходит для салата «Нисуаз». Обратите внимание на устойчивую рыбалку. Логотип MSC показывает вам подходящую рыбу. Белый тунец из стекла. Качественный продукт идеально подходит для салата «Нисуаз». Обратите внимание на устойчивую рыбалку. Логотип MSC показывает вам подходящую рыбу. © Thomas Sixt Food Photographer

4.Заправка для салата Nicoise

Я очень хорошо помню вкус салата Nicoise в Каннах…

Это была простая уксусно-масляная заправка, которая вполне подходит жарким летом и морским воздухом. Так как рецептов с простой уксусно-масляной заправкой уже достаточно, я позаботился об этой детали в следующем…

Я использовал это для моей заправки для салатов, потому что огурец и помидоры готовят и режут мякоть фруктов и фруктовый сок.

Результат — истинное удовольствие на языке! Кислотность помидора и огуречный сок придают заправке исключительную свежесть.

Заправка для салата «Нисуаз»: семена помидоров и мякоть огурца в миске с уксусом, горчицей и оливковым маслом. © Томас Сикст фуд-фотограф. Заправка для салата «Салад Нисуаз»: семена томатов и мякоть огурца в чашке для смешивания с уксусом, горчицей и оливковым маслом. © Томас Сикст, фотограф еды.

5. Почему я добавляю хлебные кубики в свой салат «Нисуаз»

Я очень долго думал о хлебных кубиках «да» или «нет» с этим салатом.

Французы от Марселя до Парижа традиционно подают свежий багет с этим салатом.

Я хотел теплое и хрустящее дополнение к этому летнему салату. Кубики хлеба просто идеальны для этого….

Хрустящие обжаренные кубики хлеба на сковороде. Чеснок и тимьян дополняют вкус хлебных кубиков с маслом и оливковым маслом, солью и перцем. © Thomas Sixt фуд-фотограф. Хрустящие кубики жареного хлеба на сковороде. Чеснок и тимьян с добавлением сливочного и оливкового масла, соли и перца дополняют вкус хлебных кубиков, которые также называют гренками. © Thomas Sixt Food Photographer

В качестве последнего совета я бы порекомендовал вам перепелиные яйца вместо куриных в качестве дополнения к этому салату.Вареные всмятку перепелиные яйца — это отличная вещь, особенно когда приходят гости, и они всегда хорошо подходят. Кулинарные перепелиные яйца я показываю в другом месте.

Перепелиные яйца — восхитительный деликатес. Я покажу вам, как приготовить перепелиные яйца в другом рецепте салата. Щелкните по картинке. © Thomas Sixt Food Photographer Перепелиные яйца — восхитительный деликатес. Как приготовить перепелиные яйца я покажу вам в другом рецепте салата. Щелкните по картинке. © Thomas Sixt Food Photographer

6. Рецепт салата Nicoise

Теперь следую рецепту моего салата Nicoise.Во время подготовки вы найдете фото для каждого шага. Желаю удачи и хорошего аппетита!

Салат Нисуаз

Салат Нисуаз Рецепт профессионального шеф-повара Томаса Сикста с самыми важными советами из Франции и идеями звездного шеф-повара для идеального салата Нисуаз. Вся информация здесь!

Порций 4

калорий 382

Общее время 45 мин.

Приготовить салат Нисуаз пошагово. Советы по приготовлению оригинального французского салата «Нисуаз» с тунцом, оливками, луком и фасолью.Много фото и отличных инструкций, как приготовить самому. Удачи!

Салат Нисуаз — замечательный летний салат с тунцом, яйцом и фасолью. Вот мое творение, чтобы готовить самому …

Состав

Салатные ингредиенты для салата Нисуаз

150 г стручковая фасоль
1/2 ТСП Соль (Я использую гималайскую соль!)
1 TBSP Оливковое масло
4 шт. помидоры
4 шт. яйца
1/2 шт. огурец (Я люблю использовать небольшие огурцы!)
200 г Тунец в масле (Использую тунец из стекла)
50 г Сардины в масле
20 шт. маслины (без камня)
1-2 шт. маленькие каперсы
120 г Смешанный салат (е.грамм. салат, фризе, радиккио,)

Заправка для салата Ингредиенты для салата Нисуаз

1/2 шт. зубчик чеснока
3 TBSP белый винный уксус
1 ТСП Дижонская горчица
2 TBSP Оливковое масло
4 Щипцы Соль
3 Щипцы черный перец
4 Щипцы коричневый консервный сахар

Дополнения и украшения

3 Ломтики тостовый хлеб
40 г масло сливочное
1/2 ТСП тимьян
4 шт. Петрушка
4 шт. зеленый лук

Инструкция

Очистить фасоль, срезать концы.

Доведите до кипения воду и приправьте солью. Очистите фасоль и удалите с нее концы.

Бланшируйте фасоль.

Бланшировать очищенные бобы в кипящей воде до состояния «аль денте».

бланшированная зеленая фасоль

Дайте фасолью остыть в холодной воде, чтобы она оставалась зеленой.

Помидоры надрезать и очистить.

Слегка нарежьте помидоры и подготовьте их к бланшированию.

Очистка помидоров.

Помидоры бланшировать в кипящей воде 30-40 секунд, затем вынуть из воды, охладить в холодной воде и очистить от кожуры.

Очищенные помидоры разделите на четвертинки и вырежьте сердцевину. Мякоть томатов нарезать соломкой или кубиками.

Порежьте очищенные помидоры на четвертинки и поместите сердцевину в миску. Мякоть томатов нарезать соломкой или кубиками.

Подготовить огурец

Очистить огурцы, разрезать пополам, вычистить ложкой семена и сок и добавить к помидорам в миске.

Нарезать огурец кусочками

Подготовленные огурцы нарезать кусочками, аккуратно приправить солью и перцем.

Помидоры и семена огурцов для заправки в блендере.

Добавьте семена и сок огурца с семенами томата и сок к частям помидора в миске.

Ингредиенты заправки для салата Нисуаз в блендере.

Добавьте в чашу для смешивания оставшиеся ингредиенты для заправки: зубчик чеснока, белый винный уксус, горчицу, оливковое масло, соль, перец и сахар.

Смешайте заправку для салата

Смешайте салат с заправкой для салата Нисуаз.

Вареные, очищенные и разрезанные пополам яйца на кухонной доске

Варить яйца 12 минут, тушить, очистить, разрезать пополам, четверть и приготовить.

Филе тунца из банки.

Откройте стакан тунца и осторожно удалите филе тунца. Подготовьте тунец к подаче. Также подготовьте анчоусы, оливки и каперсы для последующей подачи.

Хрустящие обжаренные кубики хлеба на сковороде. Чеснок и тимьян с добавлением сливочного и оливкового масла, соли и перца дополняют вкус хлебных кубиков, которые также называют гренками. © Томас Сикст фуд-фотограф

Подготовить петрушку, нарезать тосты кубиками и обжарить на сковороде с маслом и тимьяном до хрустящей корочки.Приправить хрустящие кубики хлеба солью и перцем. Сорвать салат, вымыть, отжать и приготовить. Нарежьте зеленый лук тонкими наклонными ломтиками или кольцами.

Салат Нисуаз подается на зеленой тарелке. © Томас Сикст фуд-фотограф

Замариновать фасоль, ломтики огурца и салат в миске с заправкой для салата Нисуаз и подавать к столу.

Подавать салат с разрезанными на четвертинки яйцами и тунцом. Украсить анчоусами, оливками, кубиками помидоров, каперсами и зеленым луком. В завершение украсить листьями петрушки и поджаренными кубиками хлеба и подавать.

7. Калорийность и пищевая ценность

8. Другие рецепты с тунцом

Стейк из тунца с овощами — Low Carb
Салат из тунца со шпинатом и яблоком — Low Carb
Салат из тунца с салатом Romana, помидорами, авокадо и яйцом
Лапша из тунца с чесноком, петрушкой и пеперончино
Спагетти с тунцом и спаржей
Салат из пасты с тунцом с веганскими и вегетарианскими вариациями
Паста из тунца с базиликом и помидорами
Пицца с тунцом
Vitello Tonnato
Паста из тунца с травами и овощами

9.Еще идеи для салата

Комментарии, вопросы по кулинарии и ответы

Заправка для салата Нисуаз — Пара поваров

Вот как приготовить заправку для салата Нисуаз! Этот легкий и яркий лимонный винегрет — идеальное дополнение, вдохновленное Джулией Чайлд.

Вы готовите салат Нисуаз и вам нужна потрясающая заправка? Вот наш любимый способ добавить в классический французский салат пикантный и яркий лимонный винегрет! Этот винегрет наполнен красивым свежим вкусом и вдохновлен самой мастерицей французской кухни Джулией Чайлд! Эта простая заправка подчеркивает лучшие из всех компонентов салата Нисуаз, не выделяясь: это идеальное дополнение.

Ингредиенты для заправки салата Нисуаз

Эта заправка для салата Нисуаз невероятно проста. Он вдохновлен лимонным винегретом, который подарила Джулия Чайлд, который мы адаптировали для нашего салата Нисуаз. Джулия — автор и телеведущая, написавшая Mastering the Art of French Cooking еще в 1960-х годах: и она одна из наших кулинарных героев! Ее цель заключалась в том, чтобы принести в Америку красоту французской кухни: поэтому она является отличным источником того, как следует составлять салат Нисуаз.Вот ингредиенты для этой заправки для салата Нисуаз:

  • 1 свежий лимон
  • Дижонская горчица
  • Оливковое масло

Да, это действительно так просто! Есть несколько вещей, которые нужно знать о том, как извлечь выгоду из этого полного, красивого лимонного вкуса.

Как приготовить заправку для салата Нисуаз: методика!

Вот небольшая хитрость с этой заправкой для салата Нисуаз, которая усиливает лимонный вкус: и вам всегда захочется так делать.Вот хитрости:

  • Измельчите цедру лимона в пасту: Измельчите цедру лимона, затем самое главное — превратить цедру лимона в пасту, чтобы она растеклась по всей заправке! Таким образом, не останется странных кружочков лимонной цедры, а аромат будет равномерно распределяться по всему вкусу.
  • Добавьте лимонный сок и горчицу. Горчица Джион придает великолепный аромат и в то же время помогает создать кремообразную эмульсию.
  • Взбить в оливковом масле постепенно . Чтобы получить идеальную эмульсию, добавляйте оливковое масло по 1 столовой ложке за раз. Полученная лимонная заправка для салата такая пикантная и вкусная, что вам захочется добавлять ее в каждый салат, который вы готовите.

Что такое салат Нисуаз?

Что такое салат Нисуаз? Это классический французский салат, который по-французски называется salade nicoise , что означает «салат из Ниццы, Франция». Как произносится Nicoise? Скажите Nee-SWAZ с вашим лучшим французским акцентом.В этом необычном салате для второго блюда всегда одни и те же элементы:

  • Зелень (часто масляный салат)
  • Бланшированные зеленые бобы
  • Оливки
  • Помидоры
  • Тунец
  • Вареные яйца
  • Вареные яйца или это французский картофель салат

Поскольку в нем много белка из тунца и яиц, он сытный и невероятно сытный.Добавьте к этому заправку для салата Нисуаз, и она отлично подойдет в качестве изысканного обеда или здорового ужина. Добавьте хрустящий хлеб и бутылку вина, и вы получите красивый французский стол. Загляните в наш рецепт классического салата Нисуаз.

Еще рецепты заправки для салатов

Приготовление заправки для салата в домашних условиях полезнее и вкуснее, чем в магазине! Вот еще несколько наших любимых домашних заправок, когда у вас в руках голый салат:

Эта заправка для салата Нисуаз…

Вегетарианские, веганские, растительные, без молока и глютена.

Распечатать значок часов

Описание

Вот как приготовить заправку для салата Нисуаз! Этот легкий и яркий лимонный винегрет — идеальное дополнение, вдохновленное Джулией Чайлд.


  • 1/2 большого лимона (1 столовая ложка лимонной цедры + 2 столовые ложки сока)
  • ¼ чайная ложка соли плюс еще при необходимости
  • ½ столовой ложки дижонской горчицы
  • ½ стакана оливкового масла
  • Подавать с: Классическим салатом Нисуаз

  1. Цедра лимона.Посыпьте его кошерной солью, а затем измельчите как можно мельче. Удерживая тупой край ножа, поскребите острым краем лезвия измельченную цедру лимона, держа нож под углом и растирая цедру лимона в пасту. Это займет всего пару минут, и это не обязательно должно быть идеально: просто постарайтесь получить цедру лимона как можно лучше.
  2. Поместите цедру лимона в миску среднего размера и взбейте ее вместе с горчицей и лимонным соком. Постепенно вбивайте оливковое масло по 1 столовой ложке (всего 8 столовых ложек), пока оно не станет кремообразным и эмульгированным.При желании посолить. Подавать с классическим салатом Нисуаз.
  • Категория: заправка
  • Метод: взбивание
  • Кухня: французская

Ключевые слова: Заправка для салата Нисуаз

Рецепт салата Нисуаз из стальной форели

Этот Рецепт сочетает в себе свежий вкус Steelhead с классическим французским блюдом.(Дженни Нгуен-Уитли фото) Распечатать рецепт

Салат Нисуаз — один из моих любимых блюд в рыбных ресторанах. Этот салат возник в Ницце, Франция, и до сих пор является основным продуктом питания, хотя современные варианты сильно отличаются от оригинального рецепта из анчоусов, помидоров, сваренных вкрутую яиц, оливок Нисуаз и простой заправки из оливкового масла.Свежеприготовленный или консервированный тунец часто подают сверху, что по-прежнему популярно, но мне также нравится этот салат с более жирной форелью или лососем.

Этот рецепт салата нисуаз из стальной форели станет идеальным обедом или легким ужином в жаркий летний день. Бланшируйте стручковую фасоль и отварите картофель заранее, а затем храните их в холодильнике, пока не будете готовы приготовить салат. Вы также можете сделать то же самое с заправкой для салата из эстрагона и горчичного винегрета, которую я храню в небольшой банке из каменной кладки — просто встряхните и полейте салат, чтобы подавать.Остается только приготовить рыбу, что не займет много времени. Жарьте стальную форель на гриле, чтобы получить аромат дыма, но если у вас мало времени, я люблю обжаривать рыбу на сковороде, потому что я могу получить хорошую корочку.

Количество порций: 4
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 40 минут

Салат Ингредиенты:

  • 4 порции филе стальной форели без костей
  • Кошерный соленый перец
  • Прованские травы, по вкусу
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 4 красных картофеля
  • 10 унций свежих зеленых бобов, обрезанных
  • Горсть черри или виноградных помидоров, разрезанных пополам
  • 4 больших яйца вкрутую, разрезанных пополам
  • Каламата без косточек оливки, по вкусу
  • Большой мешок измельченной, предварительно промытой смеси салата сливочного масла

Состав заправки:

  • 3 столовые ложки белого винного уксуса
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1 щепотка сушеного эстрагона или свежемолотого листья
  • ½ чайной ложки сахара
  • 3 т ложки грубой горчицы
  • ¼ чайной ложки кошерной соли
  • Свежемолотый перец по вкусу

Указания:

  1. Доведите до кипения соленую воду.Добавьте стручковую фасоль и красный картофель. Бланшируйте стручковые бобы в течение 2-3 минут, выловите их и переложите на ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления, затем процедите. Дайте картофелю вариться дольше, пока он не станет мягким, примерно 10-15 минут, затем процедите. Отложите, чтобы остыть.

  2. Смешайте ингредиенты для заправки и хорошо взбейте. Или вы можете смешать ингредиенты в банке с крышкой и встряхнуть, когда будете готовы к подаче. Приправить по вкусу.

  3. Приправить стальную форель прованскими травами и свежемолотым перцем.(Фотография Дженни Нгуен-Уитли)
  4. Промойте стальную форель под холодной водой и вытрите насухо бумажными полотенцами. Посолите мякоть и кожу. Затем приправьте мякоть свежемолотым перцем и провансальскими травами. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем или сильном огне. Когда масло начнет слегка дымиться, добавьте мясо рыбы вниз и готовьте до золотистого цвета около 5 минут. Затем переверните и готовьте кожицей вниз, пока не станет слоеным. Если вам нравится хрустящая кожа, не забудьте удалить чешуйки и приготовить сначала кожицей вниз.

  5. При обжаривании форели на сковороде рыба приобретает красивую корочку снаружи. (Фотография Дженни Нгуен-Уитли)
  6. Нарежьте приготовленный красный картофель. Соберите салат, положив масляно-салатную смесь в миску или тарелку и посередине выложив приготовленную рыбу. Выложите нарезанный картофель, бланшированную стручковую фасоль, помидоры, оливки и яйцо вкрутую. Взбейте заправку для салата и полейте салат ложкой. Заправить салат солью и перцем.

Салат Нисуаз быстрого приготовления — лакомые кусочки-Марси.com

БОНУС НА БЕСПЛАТНУЮ ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ
5 Уловок Expert Instant Pot
КАК ЭКОНОМИТЬ ВРЕМЯ И ДЕНЬГИ С INSTANT POT

Instant Pot берет на себя всю работу знаменитого Nicoise Salad . Это одно счастливое блюдо из летних овощей с добавлением протеина из сваренных вкрутую яиц и тунца, заправленных Lemon Vinaigrette , чтобы оно сияло ярким, острым вкусом.


Вы уже пробовали этот невероятный салат?

Я уверен, что видел это где-то раньше, но только холодным зимним днем ​​я увидел Кэти Ли, делающую ее версию на The Kitchen , на что я действительно обратил внимание.Полагаю, я устал от снега и тяжелой комфортной еды и был готов к чему-нибудь холодному, хрустящему и яркому, чтобы попасть в мою тарелку на ужин.

Я сразу же распечатал рецепт и обнаружил, что для этого нужно варить 3 разных ингредиента в 3 разных этапа, и внезапно у меня пропало желание его пробовать (долгие зимы могут сделать это с вами, я знаю).

Что делать в этой ситуации любительнице Instant Pot? Принесите волшебство приготовления под давлением, это то, что она делает .

Потребовалось несколько попыток, чтобы сделать этого ребенка правильным, но после большого количества вкусных тестов у меня теперь есть кулинарная часть этого салата, объединенная в ОДНУ 5-минутную кулинарную сессию в волшебном горшке. Вам понравится этот трюк!

Теперь, если вы не знакомы с этим салатом, вот небольшая предыстория.

ЧТО ТАКОЕ САЛАТ NICOISE

Мне нравится думать о салате Nicoise как о французской версии американского салата «Кобб»: большая тарелка овощей и протеина с текстурой от хрустящей до кремовой, заправленная в неотразимую заправку.Если вы поклонник салата Кобб, вам обязательно понравится салат Нисуаз!

Салат Нисуаз (или по-французски: Salade Nicoise) — классический салат из города Ницца в Провансе, Франция. Быстрый поиск в Интернете покажет, что не обязательно есть строгие правила для того, что входит в этот салат, однако оливки, помидоры, вареные яйца, стручковая фасоль, картофель и тунец, по-видимому, являются наиболее распространенными ингредиентами.

Итак, хотя я и не утверждаю, что это самый классический салат Нисуаз, это моя маленькая изюминка, это легко, и, возможно, это самый восхитительный салат, который я когда-либо ел.Давайте приготовим!

ПОЧЕМУ ВАМ ПОНРАВИТСЯ САЛАТ NICOISE INSTANT POT
  • ПЛАН ОДИН ГОРШОК: Вместо того, чтобы варить картофель, яйца и бобы по отдельности, я придумал небольшой трюк Instant Pot, чтобы приготовить их все в то же время! Подробнее об этом через секунду.
  • ЗАГРУЖЕН: Вы любите загруженный салат, как я? Молодой картофель, стручковая фасоль, масляный салат, виноградные помидоры, огурцы, оливки, слоеный тунец и яйца вкрутую. .. вот это салат.
  • ОСВЕЖЕНИЕ: Если у вас кружится голова во время жевания салата, это будет вашим новым фаворитом. Хрустящий, сливочный, острый, сладкий, соленый, соленый. . . все в одном большом салате! Если это не «головокружительное пережевывание», я не знаю, что это такое.
  • ЛЕГКОЕ И УДОВЛЕТВОРЕННОЕ: Это одно из тех блюд, которые «сытно, но не тяжелые». Вы получаете здоровые, хрустящие овощи и насыщенный протеин из тунца и яиц.
  • СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕДИ: Наслаждайтесь салатом на одну ночь, а затем храните их по отдельности, чтобы их можно было смешивать за секунды в течение всей недели.
  • LEMON VINAIGRETTE: Я бы съел кучу грязи, если бы мог утопить ее в этой повязке. Мои небеса, это восхитительно.

КАК ПРИГОТОВИТЬ НИКОАЗ В ПЛИТКЕ
  1. Взбейте лимонный винегрет в банке
  2. Поместите корзину пароварки в Instant Pot и добавьте картофель
  3. Поместите яйца поверх картофеля на один сторона и пакет стручковой фасоли фольги с другой стороны; готовка под давлением
  4. Когда все будет готово, поместите яйца и бобы в ледяную баню, чтобы остановить дальнейшее приготовление.
  5. Соберите блюдо
  6. Сделайте это красивым; devour

СМОТРИТЕ КАРТОЧКУ РЕЦЕПТОВ НИЖЕ ДЛЯ ПОДРОБНЫХ ИНСТРУКЦИЙ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

СОВЕТЫ ДЛЯ УСПЕХА
  • ДОВЕРЬТЕ ТЕХНИКЕ НАЛОЖЕНИЯ: Способ, которым я кладу овощи в Instant Pot, является стратегическим, и я советую вам придерживаться его.Сначала кладут картофель, потому что он больше всего готовится, затем кладут яйца поверх картофеля, чтобы они не переваривались, затем стручковые бобы, завернутые в фольгу, чтобы они не стали слишком мягкими. Этот метод гарантирует, что все здесь приготовлено правильно, хотя обычно для каждого ингредиента требуется немного разное время приготовления. Круто, правда ?!
  • ЗЕЛЕНЫЕ ФАСОЛИ: Зеленые бобы должны быть ярко-зелеными и по-прежнему использоваться в салате Нисуаз. Если вы предпочитаете мягкую фасоль, можете не накрывать фольгу и просто класть ее прямо на картофель.
  • КАРТОФЕЛЬ: Убедитесь, что у вас есть картофель небольшого размера, чтобы он был мягким и сливочным. Картофель большего размера может оставаться хрустящим после 5 минут приготовления. Я подозреваю, что если ваш картофель больше размера укуса, вы можете разрезать его пополам для приготовления. Кроме того, чтобы придать картофелю дополнительный вкус, я люблю заправлять его небольшим количеством заправки и щепоткой соли прямо тогда, когда он выходит горячим из скороварки.
  • БЕЛК: Если честно, я терпеть не могу тунца, но чувствовал, что мне нужно использовать его в этом рецепте, чтобы он оставался классическим.Если вы также не фанат, вы можете заменить его любым другим протеином, который вам нравится: курица, стейк, тофу, бобы и т. Д.
  • КАК ПОЛУЧИТЬ: Если вы делаете это для толпы, то самый красивый способ расположить это — покрыть блюдо бибб или масляным салатом, а затем сделать стопку каждого отдельного ингредиента. Слегка заправьте винегретом, добавьте щепотку кошерной соли на все блюдо, затем подайте дополнительную заправку сбоку. Подавайте с щипцами, чтобы каждый мог приготовить свою тарелку.Я предлагаю удвоить заправку, если подается таким образом. Если вы делаете отдельные тарелки салата, просто сложите все это на тарелке и закопайте.
  • СДЕЛАЙТЕ СВОЙ: По этому рецепту я люблю готовить свою Нисуаз, но если у вас есть овощи, сидящие в более свежем виде, почувствуйте бесплатно смешать это. Морковь, горошек, артишоки, сладкий перец, редис, авокадо и т. Д. Измельчите и добавьте в партию.

КАК ХРАНИТЬ ЛЕСТНИКИ

Поместите каждый ингредиент в отдельный контейнер и поместите в холодильник на срок до 5 дней.Благодаря этому каждый компонент будет свежим, и вы сможете сделать новую тарелку в любой день недели. Храните повязку в закрытой кувшине в течение недели.

СДЕЛАЙТЕ СОВЕТЫ

Делаете ли вы это для вечеринки или просто готовите еду на неделю, каждый ингредиент, включая заправку, можно приготовить заранее за 3 дня. Однако помидоры, как правило, теряют свой аромат в холодильнике, поэтому я бы держал их на столешнице и половину прямо перед подачей на стол.

ЧТО СОДЕРЖАТЬ С САЛАТОМ НИКУАЗ

Это, как правило, ситуация «на одну тарелку», но сторона теплого хлеба — это божественно (особенно в лимонном винегрете).Вот несколько предложений:

ВАРИАНТЫ
  • ЗАМЕНИТЕЛИ ТУНЦА: Поменяйте тунца на жареную курицу или стейк или на версию без мяса, попробуйте тофу или фасоль.
  • ОВОЩИ: Горох, морковь, редис, артишоки, болгарский перец, брокколи, авокадо и т. Д. Используйте то, что у вас есть!
  • ЗАПРАВКА ДЛЯ САЛАТА: Подойдет любая яркая, пикантная заправка. Если у вас есть любимый, дерзайте!

Вы в восторге от этого салата? Я очень на это надеюсь!

Пора взять вилку и большую тарелку, тебе пора поесть!

Это тот салат, который я люблю устраивать на заднем крыльце — миска в одной руке, большая вилка в другой и баночка дополнительной заправки рядом на всякий случай.Это кричит мне о счастливых летних ночах, я надеюсь, вы очень скоро насладитесь этим блаженством!

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ САЛАТА В ГОРЯЧИХ САЛАТАХ

ИНСТРУМЕНТЫ / ИНГРЕДИЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ САЛАТА НИКУАЗ ИЗ ГОРЯЧЕГО СТАЛИ Распечатать

Салат Никуаз быстрого приготовления

Полезный, освежающий салат Нисуаз

  • , легко приготовленный в Instant Марси
  • Время приготовления: 20 минут
  • Время приготовления: 5 минут
  • Общее время: 30 минут
  • Выход: 8 порций 1x
  • Категория: Салат
  • Метод: Скороварка
  • Кухня: Французская
  • Для лимонного винегрета (дважды, если вы любите много заправки)

    • ¼ чашки свежего лимонного сока
    • 1 чайная ложка дижонской горчицы
    • ½ чайной ложки меда
    • ⅛ чайной ложки чесночного порошка или мелкого зубчика чеснока, измельченного
    • ¼ чайной ложки соли
    • свежемолотого черного перца
    • 90 015 ¼ чашка оливкового масла

    Для салата

    • 1 фунт молодого красного или золотого картофеля (небольшой размер укуса)
    • 1 фунт стручковой зеленой фасоли
    • 4 яйца
    • 1 кочан бибб или сливочного салата, листья отдельно
    • 1 стакан виноградных помидоров, разрезанных пополам
    • 1 стакан нарезанного кубиками огурца
    • ½ стакана оливок (черный, зеленый, каламата — используйте свои любимые!)
    • 1 банка тунца (8 унций) в оливковом масле, без жидкости

    Инструкции

    1. Приготовьте лимонный винегрет, добавив все ингредиенты в кувшин.Встряхните, чтобы смешать — если у вас есть такой, я люблю использовать шарики для шейкера, чтобы эмульгировать масло.
    2. Добавьте 1 стакан воды в кастрюлю скороварки. Поместите внутрь корзину для пароварки. Положите молодой картофель в корзину пароварки. Положите яйца поверх картофеля с одной стороны корзины.
    3. Оберните фасоль кусочком фольги, оставив верх слегка приоткрытым. Выложите поверх картофеля с противоположной стороны от яиц. Примечание: если вам нравятся мягкие бобы, не нужно заворачивать их фольгой, просто положите их поверх картофеля.
    4. Закрепите крышку и поверните ручку сброса давления в закрытое положение. Готовьте при высоком давлении 5 минут.
    5. Пока овощи и яйца готовятся, приготовьте ледяную баню из воды и льда (это будет для яиц и бобов, поэтому убедитесь, что она достаточно велика, чтобы вместить и то, и другое).
    6. Когда приготовление будет завершено, дайте давлению естественным образом спуститься в течение 3 минут, затем воспользуйтесь быстрым выпуском — я предлагаю держать клапан открытым только наполовину, чтобы позволить мягкому спаду давления. Я заметил, что это помогает предотвратить разрыв картофеля при изменении давления.
    7. Немедленно поместите фасоль и яйца в ледяную баню на 5 минут, затем поместите фасоль на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, и смочите лишнюю воду.
    8. Яйца очистить и разделить на четвертинки.
    9. Положите картофель в миску и перемешайте его с лимонным винегретом и щепоткой соли.
    10. Для подачи: Для толпы разложите на большом блюде салат, картофель, стручковую фасоль, разрезанные на четвертинки яйца вкрутую, помидоры, огурцы, оливки и тунец. Мне нравится складывать на тарелке стопку каждого ингредиента, потому что это выглядит так красиво.Сбрызните салат примерно половиной заправки и посыпьте все щепоткой кошерной соли. Подавайте салат с оставшейся заправкой для тех, кто хочет лишнего.
    11. Для индивидуальной порции создайте слой салата, затем рассыпьте сверху оставшиеся ингредиенты и добавьте немного винегрета.
    12. Подавать немедленно.

    Примечания

    • Чтобы картофель полностью прожарился, используйте картофель небольшого размера или используйте более крупный картофель и разрежьте его пополам.
    • Зеленые бобы завернуты в фольгу, чтобы они были нежными и хрустящими. Если вы предпочитаете мягкие, снимите фольгу и просто положите их прямо на картофель.
    • Тунец является традиционным блюдом для салата Нисуаз, но если вы не фанат, можете заменить его тертой курицей, сердцами артишока или белой фасолью.

    Ключевые слова: Салат Нисуаз, Здоровый салат, Салат быстрого приготовления

    Салат

    Оставить ответ

    Обязательные поля помечены*