Грибные салаты с шампиньонами: рецепты вкусных закусок

Салат с шампиньонами в различных его вариантах часто можно увидеть на праздничном столе. Как правило, такие блюда готовятся быстро, а получаются очень вкусные и сытные. Рецепты грибного салата с шампиньонами состоят из самых разнообразных компонентов, поэтому каждый раз можно удивлять своих домочадцев и гостей вкусными праздничными блюдами.

Простой и вкусный салат с шампиньонами: рецепт с фото

Это достаточно простой салат с шампиньонами, готовится он быстро и легко, а получается вкусным и сытным.

Необходимые продукты:

• 200 г шампиньонов;
• 100 г огурцов;
• морковь – 80 граммов;
• одно яйцо;
• зубчик чеснока;
• укроп – половина пучка;
• растительное масло;
• майонез;
• соль, перец.

Чтобы приготовить вкусный салат с шампиньонами по этому рецепту, придерживайтесь такой пошаговой инструкции:

1.

Грибы помыть, удалить ножки. Шляпки разрезать пополам или на 4 части.

2. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла, на сильном огне обжарить кусочки грибных шляпок до образования румяной корочки, приблизительно 8 минут.

3. Пока грибочки жарятся, очистить и раздавить зубчик чеснока, добавить к грибам, перемешать, обжарить еще минуту и убрать с плиты, чтобы они остыли.

4. Яйцо сварить вкрутую, очистить и нарезать кубиками. Огурец очистить от кожуры и нарезать тоненькой соломкой.

5. Морковку помыть, почистить и натереть на крупной терке. Укроп помыть и тоже мелко нарезать.

6. Все компоненты поместить в миску для смешивания, добавить соль, перец, майонез и тщательно перемешать, чтобы получилась однородная масса.

Салат с шампиньонами и консервированной фасолью

Чтобы приготовить салат с шампиньонами и фасолью, понадобятся такие ингредиенты:

• банка красной консервированной фасоли;
• морковка;
• луковица;
• банка консервированных шампиньонов;
• 100 г пармезана;
• один помидор;
• 2 чесночных зубчика;
• зелень укропа;
• масло растительное;
• соль, перец, майонез.

Придерживайтесь такой последовательности приготовления салата с шампиньонами по этому рецепту пошагово с фото:

1. Морковь вымыть, почистить и натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать кубиками.

2. Растительное масло разогреть на сковороде, обжарить лук, морковку и консервированные шампиньоны в течение 10 минут, постоянно помешивая.

3. Помидор помыть и нарезать небольшими кубиками, сыр натереть на мелкой терке, укроп мелко нарезать.

4. Из фасоли слить жидкость, и выложить ее в посуду, в которой будет смешиваться салат. К фасоли добавить остальные компоненты салата, выдавить чеснок, посолить, поперчить, заправить майонезом, перемешать и переложить в блюдо для подачи на стол.

Салат с шампиньонами, орехами и куриной грудкой

Салат с шампиньонами и орехами – вкусное и необычное блюдо, которое украсит собой праздничный стол. Для приготовления такого салатика понадобятся следующие ингредиенты:

• шампиньоны – 350 г;
• куриные грудки – 300 граммов;
• один помидор;
• 100 граммов сухарей;
• лимонный сок;
• маслины – 10 штук;
• листья салата;
• грецкие орехи – ¼ стакана.

Используя этот рецепт очень вкусного салата с шампиньонами, готовьте блюдо так:

1. Свежие шампиньоны очистить от кожицы, помыть, нарезать небольшими кусочками, и обжарить в растительном масле на сковороде, слегка подсолить.

2. Поджаренные грибочки переложить в миску, чтобы они остыли.

3. Помидоры нарезать кубиками.

4. Куриную грудку отварить до готовности в подсоленной воде, остудить и тоже нарезать кубиками.

5. Все компоненты тщательно перемешать, добавить лимонный сок на свой вкус.

6. Листья салат вымыть, высушить от влаги, разложить на тарелки.

Сверху на лист салата каждому гостю выложить порцию салата, сверху украсить его маслинами и тертыми грецкими орехами.

Куриный салат с шампиньонами, грецкими орехами и сыром

Салат с шампиньонами и грецкими орехами можно приготовить и по этому рецепту. Используйте такие продукты:

• куриная грудка – три штуки;
• грецкий орех – полстакана;
• шампиньоны – 300 грамм;
• сливочное масло – 50 г;
• 100 г сыра;
• майонез – 100 граммов;
• соль – чайная ложка.

Процесс приготовления:

1. Куриные грудки вымыть, залить холодной водой и отварить в подсоленной воде. Варить примерно 15 минут.

2. Грудки остудить и мелко нарезать кубиками или соломкой.

3. Грибы вымыть, очистить от кожицы и мелко нарезать.

4. На разогретую сковороду выложить сливочное масло, растопить и на среднем огне обжарить шампиньоны, постоянно помешивая.

5. Четверть грецких орехов оставить для украшения готового блюда, остальные измельчить в ступке или блендере.

6. Измельченные орехи соединить в миске с обжаренными шампиньонами и нарезанной куриной грудкой.

7. 20 граммов сыра отложить для украшения салатика.

Остальную часть сыра натереть на терке. Натертый сыр добавить к остальным измельченным ингредиентам салата, слегка посолить.

8. Куриный салатик с грибами и орехами заправить майонезом. Сверху блюдо украсить грецкими орехами и тертым сыром.

Салат с шампиньонами и ананасом

Этот вкусный и простой салат с шампиньонами состоит из таких ингредиентов:

• грецкие орехи – 55 грамм;
• копченая куриная грудка – 300 граммов;
• шампиньоны консервированные – 300 грамм;
• кукуруза консервированная – 400 г;
• пять яиц;
• картошка – 5 клубней;
• пучок зеленого лука;
• ананас – один небольшой;
• майонез.

В процессе приготовления придерживайтесь такого рецепта с фото вкусного салата с шампиньонами:

1. Сварить картофель в мундирах и яйца, почистить и нарезать кубиками.

2. Копченую курицу и консервированный ананас тоже нарезать такими же кубиками.

3. Консервированные шампиньоны, если они большие, порезать кубиками.

4. Все ингредиенты положить в миску. Поперчить, посолить, перемешать, заправить майонезом.

5. Салатик переложить в салатницу, выложить сверху половинки грецких орехов, сделать «хвостик» ананаса с помощью зеленого лука и подать к столу.

Салат с шампиньонами, помидорами и ветчиной

Чтобы приготовить салат с шампиньонами и помидорами, понадобятся такие ингредиенты:

• 3-4 помидора;
• 200 г ветчины;
• 300 граммов шампиньонов;
• три куриных яйца;
• сыр – 100 граммов;
• лук репчатый – 150 г;
• масло растительное;
• майонез;
• соль, перец черный.

В процессе приготовления блюда придерживайтесь этого пошагового рецепта с фото салата из шампиньонов, ветчины и помидоров:

1. Яйца отварить, почистить и натереть на крупной терке, сыр тоже натереть.

2. Помидоры и ветчину нарезать небольшими квадратиками или соломкой.

3. Шампиньоны и лук очистить и мелко нарезать. На сковороде разогреть растительное масло, выложить на нее грибы и лук, обжарить до золотистой корочки, остудить.

4. Все ингредиенты салатика соединить в большой миске, посолить, поперчить, добавить майонез и хорошо перемешать. Отправить его в холодильник на несколько часов, разложить по тарелкам и подать на стол.

Салат с грибами шампиньонами, ветчиной и яйцами

Салат с шампиньонами и ветчиной можно приготовить и по другому рецепту.

Для приготовления этого вкусного блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• 400 грамм ветчины;
• 300 граммов маринованных шампиньонов;
• три яйца;
• две луковицы;
• плавленые сырки – 2 штуки;
• два зубчика чеснока;
• соль, перец, майонез.

Процесс приготовления:

1. Ветчину и лук нарезать достаточно мелкими кубиками, грибы – кусочками.

2. Вареные яйца натереть на терке. Плавленые сырки тоже натереть на терке и положить в отдельную посуду.

3. Зубчики чеснока подавить, смешать с майонезом.

4. Салатик выложить слоями: лук, ветчина, грибы, сырки, яйца. Каждый слой следует смазать небольшим количеством майонеза и слегка посыпать мелкой солью.

Рецепт салата с черносливом и шампиньонами

Это еще один простой рецепт салата с шампиньонами, который готовят многие хозяйки.

Необходимые продукты:

• куриная грудка – 400 граммов;
• 300 грамм шампиньонов;
• двести граммов чернослива;
• сыр – 200 граммов;
• картофель – 2-3 штуки;
• два-три яйца;
• огурец;
• майонез для заправки.

Приготовление салата с черносливом и шампиньонами:

1. Отварить до готовности картофель в мундире, яйца и куриную грудку.

2. Чернослив залить кипятком минут на 15.

3. Шампиньоны порезать небольшими пластинами и обжарить в растительном масле на хорошо разогретой сковороде. Чернослив, картофель, куриное филе и яйца порезать небольшими кусочками.

4. Подготовьте разъемную форму и выкладывайте эти компоненты салата слоями в такой последовательности: чернослив – куриная грудка – майонез – картофель – майонез – жареные грибы – тертые яйца – майонез – тертый сыр.

5. Верх салатика «Венеция» украсить кружочками свежего огурца.

Салат с шампиньонами, картофелем и огурцами

Еще один простой рецепт салата с шампиньонами с фото поможет каждой хозяйке порадовать своих домочадцев новым вкусным блюдом. Он больше подходит на каждый день, чем на праздничный стол. Для приготовления этого вкусного блюда понадобятся следующие продукты:

• картофель – 5-6 штук;
• огурцы – 3-4 штуки;
• 100 г шампиньонов;
• одна луковица;
• масло подсолнечное – 5 ложек;
• зелень петрушки;
• перец молотый, соль, майонез.

Процесс приготовления этого салатика выглядит так:

1. Картофель сварить в мундире, остудить, почистить и нарезать кубиками средних размеров.

2. Небольшими кусочками также порезать свежий огурец, лук, зелень.

3. Шампиньоны очистить, порезать тонкими пластинами.

4. На раскаленную сковороду влить масло, выложит лук, обжарить до полупрозрачности, добавить грибы, жарить до образования золотистой корочки. При этом вся влага на сковороде должна выпариться, снять с плиты, грибы и лук остудить.

5. Все компоненты салата «Деревенский» перемешать в миске, добавить соль, перец, заправить майонезом.

Салат с шампиньонами и морковью «Бонапарт»

Вкусный салат с шампиньонами и морковью «Бонапарт» непременно понравится вашим гостям.

Ингредиенты:

• 500 г шампиньонов свежих;
• полкилограмма морковки;
• 0, 5 кг куриного филе;
• твердый сыр – 300 г;
• четыре вареных яйца;
• картофель – 2 штуки;
• две луковицы;
• майонез.

Приготовление:

1. Грибочки почистить, порезать пластинами и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить со всех сторон до золотистого цвета, посолить, поперчить, переложить в миску и остудить.

2. Очищенную морковку натереть на мелкой терке, обжарить в масле, добавить немного соли, переложит в отдельную емкость.

3. Куриную грудку отварить в подсоленной воде с лавровым листом, поперчить и оставить остывать. Картофель отварить.

4. Сыр, яйца и картофель натереть на средней терке, лук нарезать маленькими кубиками и обжарить в небольшом количестве растительного масла.

5. Салатик с морковью и грибочками выкладывается слоями в такой последовательности: картофель, шампиньоны, майонезная сетка, кусочки курицы, лук, морковь, майонез, яйца, сыр, майонезная сетка.

6. Салат поставить в холодильник на несколько часов. Перед подачей на стол блюдо можно украсить маринованными шампиньонами или оформить его на свое усмотрение.

Рецепт салата с шампиньонами и фасолью

Для приготовления закуски по этому рецепту салата с грибами шампиньонами понадобятся такие ингредиенты:

• консервированная фасоль – ¾ стакана;
• крупные свежие шампиньоны – 0, 5 кг;
• сладкая луковица – 1 шт.;
• пучок петрушки;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• соль, перец;
• веточка тимьяна, лук-порей, лавровый лист, перец горошком;
• 100 мл майонеза.

Приготовление:

1. Фасоль замочить в холодной воде на четыре часа, меняя воду каждый час. Через четыре часа воду слить, еще раз залить водой и сварить фасоль. С готовой фасоли слить воду, остудить.

2. Шампиньоны почистить, разрезать на 4 части, сложить в кастрюлю вместе с тимьяном, пореем, лавровым листом, перцем, сварить их в слегка подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и остудить.

3. В миску выложить отварную фасоль, добавить к ней шампиньоны.

4. Репчатый лук нарезать полукольцами, соединить с остальными компонентами.

5. Зелень петрушки мелко порезать, в майонез выдавить лимонный сок, салат перемешать, по вкусу добавить соль и перец.

Салат с кальмарами и солеными шампиньонами

Этот пикантный салат с кальмарами и шампиньонами станет хорошей закуской для застолья. Для приготовления блюда понадобятся следующие продукты:

• две тушки кальмаров;
• яйца куриные – 2 шт.;
• шампиньоны соленые или маринованные – 200 граммов;
• 2-3 маринованных огурчика;
• луковица;
• сливочного масла столовая ложка;
• зубчик чеснока;
• соль, перец;
• майонез;
• салатные листья для подачи блюда.

Процесс приготовления салата с солеными шампиньонами и кальмарами выглядит так:

1. Кальмары опустить в кастрюлю с кипящей водой, через две минуты тушки следует извлечь из кипятка, слегка остудить и промыть под проточной водой, удалить верхнюю пленку и внутренности. Долго варить тушки кальмаров не стоит, иначе они станут жесткими и невкусными. Очищенные кальмары следует нарезать тонкими колечками.

2. Куриные яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать дольками.

3. Маринованные огурцы разрезать вдоль, чтобы получились тонкие ломтики, а затем их нарезать поперек полосками.

4. Нарезанные кальмары, яйца и огурцы соединить в миске.

5. Шампиньоны очистить, помыть, нарезать небольшими пластинами. Луковицу нарезать мелкими кубиками. На разогретой сковороде растопить сливочное масло, поджарить на нем грибы и лук до образования румяной корочки, добавить соль и перец, переложить в тарелку и дать остыть.

6. Поджаренный лук и грибы выложить к другим компонентам, все ингредиенты салата тщательно перемешать и заправить майонезом с чесноком.

7. Дно салатницы выстелить вымытыми и высушенными салатными листьями, а сверху горкой выложить салатик. Украсить блюдо на свое усмотрение.

Салат с языком и шампиньонами: классический рецепт

Согласно классическому варианту рецепта, салат с языком и шампиньонами состоит из такого набора продуктов:

• 200 г говяжьего языка, предварительно отваренного;
• шампиньоны – 100 граммов;
• два-три вареных яйца;
• 50 г сыра твердых сортов;
• луковица;
• свежий огурец – 2-3 штуки;
• майонез – 3 ст. л.;
• растительное масло;
• салатные листья для украшения;
• соль, перец.

Процесс приготовления:

1. Отварной язык очистить от пленки и нарезать тонкой соломкой.

2. Лук порезать полукольцами, грибы – небольшими ломтиками. На разогретую сковороду влить растительное масло и обжарить в нем грибы и лук. Жарить лук и грибы до тех пор, пока выпарится вся жидкость и образуется золотистая корочка.

3. Пока грибочки с луком жарятся, следует нарезать яйца дольками, а сыр соломкой.

4. Свежий огурец тоже режут тонкой соломкой.

5. Все компоненты смешать в глубокой миске, заправить майонезом и выложить в салатницу на салатные листья.

Салат со свежими шампиньонами и орехами

Салат со свежими шампиньонами, заправленный оливковым маслом, является достаточно легкой и вкусной закуской.

Ингредиенты:

• салат фризе – 150 г;
• грецкие орехи – ¾ стакана;
• половина луковицы шалота;
• эстрагон – 3 веточки;
• оливковое масло – 1/3 стакана;
• масло грецкого ореха – 3 ст. л;
• 2 ст. л. уксуса из белого вина;
• соль – ½ ч. л.

Приготовление:

1. Очищенные грецкие орехи поджарить на сухой сковороде до светло-коричневого цвета – приблизительно 5 минут. Остудить и поломать на мелкие кусочки.

2. Очистить и мелко нарезать лук-шалот и листья эстрагона.

3. В миске соединить лук-шалот, эстрагон, уксус и соль, перемешать.

4. К этим компонентам добавьте оливковое масло и масло грецкого ореха.

5. Шампиньоны помойте и очистите от кожицы, нарежьте тонкими ломтиками и залейте половиной этой заправки, перемешайте и оставьте на 15 минут.

6. Салат фризе порвать на длинные кусочки, полить оставшейся частью заправки и перемешать.

7. Фризе выложить на блюдо, сверху – шампиньоны. Добавьте оставшиеся грецкие орехи к заправке, перемешайте и выложите на шампиньоны.

Поделиться статьей:

фото и рецепты приготовления салатов с грибами в домашних условиях

Приготовленные по лучшим рецептам салаты с грибами – всегда почетные гости на любом столе. Они уместны и для обязывающего соответствовать определенным канонам торжественного застолья, и для скромных посиделок в кругу семьи. По калорийной насыщенности такие блюда сравнимы разве что с мясными, а их отличные вкусовые качества сложно передать словами, ведь в зависимости от дополнительных компонентов вкус будет разниться. Выбирайте понравившийся вам рецепт и радуйте своих близких!

Рецепты, как сделать салаты с грибами в домашних условиях

На этой странице вы узнаете, как сделать грибные салаты на любой вкус в домашних условиях.

Салат из сыроежек

Приготовление:

Для приготовления этого салата с грибами молоденькие сыроежки нужно прокипятить в соленой воде, процедить через дуршлаг, остудить, заправить зеленым луком, растительным маслом. Подавать такой простой салат с грибами с картофелем.

Салат из белых грибов

Приготовление:

Чтобы приготовить грибной салат по этому рецепту, сваренные боровики нужно нарезать дольками, посыпать черным и красным перцем, полить растительным маслом и сбрызнуть уксусом. Украсить веточками брусники.

Салат из картофеля с грибами

Ингредиенты:

2-3 вареные картофелины, 1 луковица, 100 г грибов, 1 ст. ложка подсолнечного масла,1 /2ст. ложки уксуса, соль, сахар.

Приготовление:

Картофель нарезать кружками. Мелко изрубить луковицу, пересыпать луком картофель, положить соленые рыжики или грузди, перемешать. Приготовленный по этому рецепту домашний салат с грибами, полить уксусом, смешанным с маслом, солью и сахаром, размешать. Подать на стол.

Салат из печеных грибов с петрушкой и укропом

Ингредиенты:

500 г грибов, 3 ст. ложки растительного масла, сок 1 /2 лимона, зелень петрушки и укропа, соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Чтобы приготовить по этому рецепту домашний салат гриб нужно очистить и хорошо промыть. Обсушить на полотенце, затем уложить шляпками вниз в посуду, налить в каждую шляпку немного масла, посыпать солью, перцем и запечь в духовке. Когда грибы станут мягкими, переложить их на тарелку, полить выделившимся из них соком, растительным маслом, лимонным соком.

Как видно на фото, этот сала с грибами перед подачей надо посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа:

Как приготовить вкусные грибные салаты: домашние рецепты

Салат из вареных грибов с хреном и перцем

Ингредиенты:

Для приготовления салата с грибами по этому рецепту понадобится 500 г любых грибов, 1 л воды, 60 мл подсолнечного масла, зелень петрушки, укроп, черный перец, соль, хрен по вкусу.

Приготовление:

Перед тем как сделать сала, грибы необходимо промыть. Затем положить их в кипящую воду и варить, пока они не станут мягкими (около 30 мин). Затем процедить, крупные грибы нарезать ломтиками и уложить в салатник. Сверху грибы полить подсолнечным маслом, лимонным соком, посыпать зеленью петрушки и укропа, посолить, добавить черный перец, натертый хрен.

Салат из картофеля и грибов

Ингредиенты:

• 500 г грибов, 300 г зеленого консервированного горошка, 2 луковицы или 100 г зеленого лука, 2-3 отварные картофелины.
• Для сметанного соуса: 150 мл уксуса, 1 яичный желток, 150 г сметаны, соль и перец (по вкусу).

Приготовление:

До того как приготовить грибной салат, нужно сделать соус. Для этого к уксусу, смешанному в соотношении 1:2 с водой, добавить яичный желток, взбить на пару до загустения.

К остывшей массе добавить сметану, соль и перец (по вкусу).

Грибы крупно нарезать, добавить нашинкованный репчатый или зеленый лук, консервированный зеленый горошек и отварной картофель. Все хорошо перемешать со сметанным соусом.

В этом рецепте вкусного грибного салата сметанный соус можно заменить стаканом майонеза.

Салат грибной с сельдью

Ингредиенты:

200 г грибов, отваренных в собственном соку, 400 г помидоров, 200 г сметаны или майонеза, 300-350 г сельди, 80-100 г репчатого лука, 2 вареных яйца, 1-2 ст. ложки творога, 1 соленый огурец, зелень петрушки.

Приготовление:

Грибы, помидоры, лук и яйца нарезать маленькими кусочками. Сельдь вымочить, очистить и нарезать узкими полосками. Сметану или майонез смешать с протертым творогом. Все перемешать. Приготовленный по этому рецепту простой и вкусный салат с грибами можно украсить зеленью, ломтиками, яиц и помидоров.

Как готовить грибные салаты: простые рецепты

Салат из грибов с зеленным горошком

Ингредиенты:

500 г грибов, 2 луковицы, 100 г зеленого лука, 100 г зеленого горошка, 2-3 картофелины, майонез по вкусу.

Приготовление:

Нарезать грибы, лук, добавить зеленый горошек и отварной картофель. Приготовленный по этому простому рецепту грибной салат нужно заправить майонезом.

Салат армянский из сельдерея и перца с грибами

Ингредиенты:

• 200 г свежих грибов, 2-4 ломтика (30 г) свиного сала, 1 зубок чеснока, 200 г красного сладкого стручкового перца (без сердцевинок и зернышек ) или консервированного болгарского перца, 200 г корня сельдерея, 1 ст. ложка мелко нарубленной зелени петрушки, 2 ст. ложки заправки для салатов, 2 ст. ложки растительного масла, 1 стакан сухого красного вина.
• Для заправки: для 1 стакана: 3/4 стакана растительного масла,1 /4 стакана 3%-ного винного уксуса, 1 раздавленная или растолченная головка чеснока, свежемолотыи черный перец, 3/4 ч. ложки соли.

Грибы мелко нарезать и обжарить на сильном огне в растительном масле.

Приготовление:

Добавить растолченный в ступке чеснок и свиное сало, нарезанное маленькими кубиками, обжарить в течение 2-3 мин.

Влить вино, нагреть до кипения, дать прокипеть 1 мин, а затем держать на слабом огне 5-7 мин. Положить петрушку. Размешать, снять с огня, посолить по вкусу и остудить. Очищенные и нарезанные коренья сельдерея и мелко нарезанный болгарский перец положить в салатник, полить заправкой, посолить и размешать. После того как грибы остынут, положить их сверху на салат. Винный уксус, растительное масло, чеснок, перец и соль перемешать до получения однородной массы.

Приготовленный по этому рецепту вкусный салат с грибами нужно подавать на стол в холодном виде.

Салат из грибов и яиц

Ингредиенты:

1 кг грибов, черный перец, 5 яичных желтков, 80 мл растительного масла, сок 1 лимона или 1 /2 стакана уксуса, соль, зелень петрушки.

Приготовление:

Грибы почистить, хорошо промыть, сварить в подсоленной воде и откинуть на сито. Растереть с черным перцем сваренные вкрутую желтки. Добавить растительное масло, сок лимона или уксус, все размешать и залить этой смесью грибы, слегка помешивая.

Готовое блюдо перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки.

Рецепты, как готовить вкусные салаты с маринованными грибами (с фото)

Винегрет с грибами

Ингредиенты:

5 соленых или маринованных грибов, 1 картофелина, 1-2 ст. ложки квашеной капусты, 1 морковь, 1 средняя свекла,1 / 2 луковица, 1 / 2 огурца, 1 ст. ложка салатной заправки или сметаны, соль, зеленый лук.

Приготовление:

До того как готовить такой грибной салат, картофель, морковь и свеклу нужно отварить. Затем очистить, нарезать кубиками или ломтиками, смешать с солеными огурцами, полить салатной заправкой или »сметаной, все перемешать, уложить в салатник, посыпать сверху зеленым луком.

Оформить мелкими или рублеными крупными грибами и овощами, а также украшениями из свеклы, моркови.

Грибной салат

Ингредиенты:

500 г грибов, 50 г репчатого лука, 150 г помидоров, 100 г зеленого горошка, 2 ст. ложки растительного масла, 4 ст. ложки уксуса, соль, черный перец.

Приготовление:

Соленые, маринованные или консервированные мелкие или крупные грибы предварительно нарезать, добавить к ним репчатый нашинкованный лук, нарезанные ломтиками свежие или соленые помидоры, консервированный зеленый горошек, масло, уксус, соль и перец.

Все смешать и выложить горкой в салатник или в тарелку. Сверху салат с маринованными грибами можно украсить кружками репчатого либо перьями зеленого лука.

Салат грибной со сметаной

Ингредиенты:

100 г грибов (маринованных или соленых), 1— 2 картофелины,1 /2 соленого огурца,1 /2 луковицы, 2-3 листа салата, 2 ст. ложки сметаны, пучок зеленого лука.

Приготовление:

Грибы, отварной картофель, огурец нарезать ломтиками, перемешать, заправить сметаной (полпорции).

Дно блюда выложить листьями салата, уложить на них подготовленные грибы и овощи, полить остальной сметаной. Приготовленный по этому рецепту салат с маринованными грибами нужно посыпать зеленым луком.

Салат из вареных грибов с зеленью петрушки

Ингредиенты:

• 500 г грибов, 2-3 лавровых листа, 5 горошин черного перца.
• Для маринада: 1 /2стакана уксуса,5-6 зубков чеснока,1 / 2 стакана растительного масла, полпучка измельченной зелени петрушки, соль по вкусу.

Приготовление:

Свежие грибы очистить, промыть, сварить в подсоленной воде, добавив несколько зерен черного перца, лавровый лист. После этого процедить, нарезать ломтиками и положить на 15 мин в маринад. Затем грибы выложить в салатник.

Салат грибной с яйцом

Приготовление:

Маринованные или соленые грибы нарезать крупными кусками, добавить к грибам вареное рубленое яйцо и нарезанный репчатый лук, залить сметаной.

Как видно на фото, салат с маринованными грибами перед подачей украшают зеленью петрушки:

Грибной салат с картофелем

Ингредиенты:

100 г маринованных грибов, 100 г картофеля, 50 г соленых огурцов, 15 г лука, 25 г сметаны, 1 /2 ч. ложки соли, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка уксуса, 1 ч. ложка укропа или зелени петрушки.

Приготовление:

Маринованные грибы, отварной картофель и огурцы нарезать небольшими кусочками. Прибавить мелко нарезанный лук, смешать все со сметаной, солью, сахаром, уксусом. Смесь выложить в сотейник и посыпать укропом или зеленью петрушки.

Салат с вешенками

Ингредиенты:

300 г соленых, маринованных или обжаренных вешенок, 100 г отварного картофеля, 1 огурец, 1 луковица, 200-300 г сметаны, соль, сахар, горчица.

Приготовление:

Чтобы сделать такой простой грибной салат, все продукты нужно нарезать красивыми ровными дольками и смешать со сметаной, солью, сахаром, горчицей.

Салат под маринадом

Ингредиенты:

• 500 г грибов, 2-3 горошины черного перца, 2-3 лавровых листа, соль.
• Для маринада: неполная кофейная чашка уксуса, соль, кофейная чашка растительного масла, 5-6 зубков чеснока, 1 пучок нарезанной петрушки.

Приготовление:

Грибы вымыть и прокипятить в соленой воде 10-15 мин вместе с перцем и лавровыми листьями. Затем дать стечь отвару, нарезать и положить в маринад. Вкусный салат маринованных грибов размешать и через 10-15 мин подать к столу.

Салат грибной с рисом

Ингредиенты:

200 г маринованных грибов, 150 г отваренного рассыпчатого риса, 2 яйца, 2-3 ст. ложки сметаны, 2-3 ст. ложки майонеза, 5-10 г лука-порея, зелень петрушки.

Приготовление:

Грибы и яйца нарезать кусочками, лук-порей — тонкими кружочками. Все продукты смешать, залить сметаной с майонезом. Украсить зеленью петрушки.

Посмотрите подборку фото к салатам из маринованных грибов по рецептам, представленным выше:

Как делать грибные салаты с шампиньонами: рецепты с фото

Салат из грибов с цветной капустой и рукколой

Ингредиенты:

По 6-7 шт. свежих шампиньонов, вешенок и сушеных шиитаке, 1/4 кочана цветной капусты, 2 ст. л. соевого соуса, 2 зубчика чеснока, 2 пучка рукколы, 2 веточки тимьяна, соль и свежемолотый черный перец — по вкусу, оливковое масло для жарки. Заправка: сок 1/2 апельсина, 3 ст. л. сметаны, 1 ч. л. белого хрена. Дополнительно: бумажные салфетки.

Приготовление:

Замочить шиитаке в воде на 6 ч. Отваривать в смеси соевого соуса и воды (2 ч. л. соуса на 1 л воды) в течение 8 мин после закипания. Протереть оставшиеся виды грибов влажной салфеткой. Нарезать вешенки соломкой, шампиньоны — пластинками.

Обжарить в оливковом масле тимьян и раздавленный неочищенный чеснок. Когда чеснок подрумянится, извлечь его вместе с тимьяном. Обжаривать вешенки и шампиньоны на том же масле 15 мин. Вымыть и обсушить листья рукколы. Разобрать цветную капусту на соцветия, отваривать в подсоленной воде 5 мин, охладить под проточной водой.

Приготовить заправку: смешать белый хрен, сметану и сок апельсина. Соединить грибы, цветную капусту на соцветия, отварить в подсолённой воде 5 минут, охладить под проточной водой.

Салат-коктейль из шампиньонов

Ингредиенты:

300 г шампиньонов, 8 перепелиных яиц или 4 куриных, 1 яблоко, 2 помидора, 1 ст. л. соевого соуса, 50 мл растительного масла для жарки. Заправка: 200 г нежирной сметаны, 2 ст. л. яблочного сока, 1 ч. л. сахара, соль — по вкусу. Для подачи: несколько веточек укропа.

Приготовление:

Перед тем как делать такой грибной салат, нужно отваривать перепелиные яйца в кипящей подсоленной воде в течение 4 мин после закипания жидкости. Залить на несколько минут холодной водой, очистить, нарезать тонкими кружочками.

Вымыть, обсушить и очистить шампиньоны, нарезать тонкими ломтиками. Обжарить на разогретом растительном масле до золотистой корочки, полить соевым соусом.

Удалить у помидоров плодоножки, нарезать мелкими кубиками. Очистить яблоко от кожуры и семян, нарезать тонкими ломтиками.

Приготовить заправку. Смешать сметану с яблочным соком, всыпать сахар и соль, взбить венчиком.

Выложить в бокал или порционный салатник слоями яблоко, помидоры, яйца и грибы, периодически поливая соусом. При подаче приготовленный по этому рецепту грибной салат из шампиньонов украсить зеленью укропа.

Салат из овощей с грибами

Ингредиенты:

200 г белых грибов или шампиньонов, 2 цуккини, 4 моркови, 2 огурца, 200 г редиса, 80 г стеблей сельдерея, 50 г зеленого лука, 200 г натурального йогурта, соль и свежемолотый черный перец — по вкусу, 1 ст. л. растительного масла для жарки. Дополнительно: бумажные полотенца.

Приготовление:

Вымыть, обсушить и очистить грибы, нарезать крупными кубиками. Обжаривать на разогретом растительном масле до мягкости в течение 7-10 мин.

Переложить обжаренные грибы на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло. Оставить на 10 мин.

Очистить цуккини и морковь. Нарезать все овощи соломкой, мелко порубить зеленый лук.

Перемешать все ингредиенты, посолить, поперчить и заправить натуральным йогуртом.

Как видно на фото, грибной салат с шампиньонами по этому рецепту нужно заправить натуральным йогуртом:

Салат теплый с шампиньонами и заправкой из вина

Ингредиенты:

• 120 г шампиньонов, 120 г помидоров, 120 г баклажанов, 120 г цуккини, 2 веточки свежего розмарина, 1 рубленый зубчик чеснока, 30 мл растительного масла, соль и свежемолотый черный перец — по вкусу.
• Заправка: 50 мл оливкового масла, 30 мл красного сухого вина, 1 ч. л. французской зерновой горчицы, сок 1/4 апельсина, несколько веточек свежей мяты. Для подачи: листья рукколы.

Приготовление:

Перед тем как готовить такой салат из грибов, нужно удалить у помидоров плодоножки и семена, очистить цуккини. Нарезать помидоры, цуккини и баклажаны кружочками толщиной 5-7 мм. Вымыть, обсушить и почистить шампиньоны, разрезать каждый гриб на 2 части.

Перемешать в миске нарезанные овощи и грибы с растительным маслом. Добавить чеснок, соль, свежемолотый черный перец и розмарин, оставить на 5 мин. Обжаривать овощи до готовности на сковороде (желательно гриль) в течение 10 мин.

Приготовить заправку: измельчить листья мяты, смешать с оливковым маслом, вином, горчицей и соком апельсина. Выложить обжаренные овощи на тарелку, сверху посыпать листьями рукколы, полить заправкой.

Салат полевой с шампиньонами и картофелем

Ингредиенты:

150 г салата корн, 5-6 крупных шампиньонов, горсть очищенных грецких орехов, соль и свежемолотый черный перец — по вкусу, оливковое масло для жарки. Соус: 1 маленький клубень картофеля, 150 мл овощного бульона, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. белого бальзамического уксуса, 1-2 ст. л. сливочного масла, соль — по вкусу.

Приготовление:

Вымыть, обсушить и очистить шампиньоны. Нарезать тонкими ломтиками, обжаривать в разогретом оливковом масле в течение 7-10 мин. Мелко порубить грецкие орехи, оставив немного для украшения салата.

Очистить клубень картофеля, отваривать в подсоленной воде в течение 30 мин. Размять в пюре с добавлением небольшого количества бульона, сливочного масла бальзамического уксуса и рубленого очищенного чеснока. Развести пюре оставшимся бульоном до состояния жидкой сметаны.

Вымыть и обсушить листья салата, выложить на них теплые грибы. Посыпать сверху рублеными грецкими орехами, полить соусом, посолить и поперчить. Украсить домашний салат с грибами целыми половинками орехов. Подать картофельный соус отдельно в соуснике.

Салат теплый с шампиньонами и лапшой соба

Ингредиенты:

Салатный микс (например, листья салата корн, рукколы, мангольда, фризе), 20 г лапши соба, 1/3 баклажана, горсть мелких шампиньонов, 1 небольшой помидор, соль и свежемолотый черный перец — по вкусу, оливковое масло для жарки. Заправка: 50 мл орехового соуса. Дополнительно: бумажные полотенца.

Приготовление:

Нарезать баклажан брусочками, посолить, залить на несколько минут подсоленной водой, чтобы ушла горечь. Вымыть, обсушить и очистить шампиньоны. Удалить у помидора плодоножку, нарезать дольками.

Обсушить брусочки баклажана на бумажных полотенцах, обжаривать на оливковом масле 2-3 мин. Добавить шампиньоны, жарить еще 3 мин. Выложить дольки помидора, держать на огне менее 1 мин.

Вымыть и обсушить листья салатов, крупные порвать руками. Отваривать лапшу соба в течение 5 мин после закипания воды, откинуть на дуршлаг.

Заправить салатный микс ореховым соусом, посолить, поперчить. Выложить сверху теплые овощи и лапшу соба. Немедленно подавать к столу.

Здесь представлены фото салатов с грибами по рецептам, предназначенным для любых застолий:

Салат с шампиньонами, картофелем и луком-пореем

Ингредиенты:

3-4 клубня картофеля, 600 г свежих шампиньонов, немного лука-порея (белая часть), соль — по вкусу, 2 ст. л оливкового масла для жарки. Заправка: 6 ст. л. оливкового масла, 2-3 ст. л. белого винного уксуса, соль и свежемолотый черный перец — по вкусу. Для подачи: 10 маслин без косточки, 40 г очищенных грецких орехов.

Приготовление:

Тщательно вымыть картофель, отваривать в подсоленной воде в течение 30 мин. Остудить, очистить от кожуры, нарезать кубиками. Нашинковать лук-порей максимально тонкими кольцами (оставить немного для украшения). Вымыть, обсушить и очистить шампиньоны. Разрезать грибы на 4-6 частей, обжаривать вместе с луком в оливковом масле 20 мин.

Приготовить заправку: смешать соль и свежемолотый черный перец, влить белый винный уксус, добавить при непрерывном помешивании оливковое! масло. Заправить картофель соусом и аккуратно перемешать, чтобы овощ не превратился в кашу. Добавить лук и грибы, еще раз перемешать.

Обратите внимание на фото: грибной салат нужно посыпать половинками грецкого ореха, нарезанными маслинами и кольцами свежего лука-порея:

Подавать теплым.

Салат из шампиньонов с яйцом

Ингредиенты:

250-300 г свежих шампиньонов, 1 -2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка сливочного масла,1 / 2стакана сметаны, 2 яйца, сваренные вкрутую, 1-2 помидора, 1 яблоко, 1 ст. ложка яблочного сока, укроп или лук-резанец, соль, сахар.

Приготовление:

Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, протушить в сливочном масле до полной готовности и охладить.

Яйца, помидоры и яблоко нарезать тонкими полукружочками.

Все продукты для этого вкусного салата с грибами нужно красиво уложить рядами или слоями на блюдо, полить сметаной, заправленной оливковым маслом, яблочным соком, сахаром и солью, украсить зеленью.

Салат из шампиньонов

Ингредиенты:

300 г шампиньонов, 3-4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки уксуса или лимонного сока, 1 ч. ложка сахара, 1 ст. ложка растопленного желатина, соль, перец.

Приготовление:

Сварить грибы, откинуть на сито и, когда вода стечет, нарезать ломтиками.

Приготовить густой соус из растительного масла, уксуса или лимонного сока, растопленного желатина, посолить его и поперчить по вкусу.

Фото к рецептам грибных салатов наглядно демонстрируют, как красиво выглядят такие блюда:

Как приготовить очень вкусные салаты с грибами и мясом: рецепты с фото

Здесь представлены фото и рецепты вкусных салатов с грибами и мясными продуктами.

Салат грибной с грудинкой, горошком и яйцом

Ингредиенты:

Для этого салата с мясом и грибами понадобится:100 г варено-копченой грудинки, 100 г шампиньонов, 50 г консервированного горошка, 30 г рукколы, 5 помидоров черри, 1 яйцо. Заправка: 60 г майонеза, 20 мл сладкого соуса чили.

Приготовление:

Перед тем как приготовить такой салат с грибами, нужно вымыть и обсушить рукколу. Удалить у помидоров черри плодоножки, разрезать на 2 части.

Нарезать грудинку тонкими пластинками. Вымыть, обсушить и очистить шампиньоны, разрезать каждый гриб на 4 части.

Обжаривать грудинку и грибы на разогретой сухой сковороде 1-2 мин. Добавить яйцо и обжаривать еще 1 мин, помешивая. Переложить полученную смесь в емкость.

Добавить к теплой смеси рукколу, половинки помидоров черри и консервированный горошек.

Смешать в отдельной емкости майонез со сладким соусом чили. Приготовленный по этому рецепту очень вкусный салат с грибами и мясом нужно полить полученной заправкой и перемешать.

Салат теплый с шампиньонами и телятиной

Ингредиенты:

500 г телячьей вырезки, 1 кочан салата латук, 6-8 шампиньонов, 1 огурец, 1 сладкий болгарский перец (красный), 5 шт. красного редиса, 12 маслин без косточек, 1 ч. л. каперсов, соль и свежемолотый черный перец — по вкусу, оливковое масло для жарки. Заправка: 1 ст. л. горчицы в зернах, 3 ст. л. белого винного уксуса, 4 ст. л. оливкового масла

Приготовление:

Согласно рецепту, для салата с мясом и грибами нужно вымыть и обсушить телячью вырезку, очистить от соединительной ткани и пленок. Нарезать поперек мышечных волокон ломтиками толщиной 0,5 см. Посолить, поперчить. Обжаривать мясо в раскаленном оливковом масле по полминуты с каждой стороны.

Вымыть, обсушить и очистить шампиньоны, нарезать пластинками. Обжаривать на оливковом масле в течение 7-10 мин. Удалить у сладкого болгарского перца плодоножку и семена, нарезать полукольцами. Разобрать кочан салата на листья, вымыть их и обсушить. Нарезать огурец и редис кружочками.

Приготовить заправку, смешать винный уксус и горчицу, тонкой струйкой влить оливковое масло. Смешать грибы с овощами и листьями салата, выложить сверху вырезку, украсить каперсами и маслинами. Затем нужно полить этот очень вкусный салат с грибами и телятиной заправкой, подавать теплым.

Грибной салат с ветчиной

Ингредиенты:

200 г грибов, 200 г ветчины, 200 г отварного картофеля, 1 соленый огурец, 1 луковица, 200-300 г сметаны, уксус, соль, сахар, перец, горчица по вкусу.

Приготовление:

Взять соленые, маринованные или отварные грибы, ветчину, отварной картофель, соленый огурец и луковицу, столовый уксус, соль, сахар, горчицу.

Как видно на фото, для салата из мяса грибов все продукты нужно нарезать ровными дольками и смешать со сметаной:

Часть заправки вылить на салат в салатнике.

Как сделать грибной салат с курицей: рецепты и фото

И в заключение – несколько фото рецептов грибных салатов с курицей (филе и печенью).

Салат из курицы и ветчины с шампиньонами

Ингредиенты:

2 куриных филе (около 300 г), 500 г варено-копченой ветчины, 2 ломтика бекона, 1/2 кочана пекинской капусты, 1 морковь, 1 стакан консервированного зеленого горошка, 180 г консервированных шампиньонов, 150 г чеддера, соль — по вкусу, растительное масло : для жарки. Заправка: 200 г майонеза, 3 корнишона, 2 ст. л. каперсов, пучок петрушки.

Приготовление:

Вымыть и обсушить куриное филе, нарезать крупными кубиками. Обжаривать на разогретом растительном масле в течение 5-7 мин, помешивая. Отваривать очищенную морковь в подсоленной воде около 20 мин, охладить, нарезать крупными кубиками. Нарезать бекон соломкой, обжарить на сухой сковороде до хрустящего состояний. Разрезать шампиньоны на 4 части. Нарезать сыр кубиками, ветчину — ломтиками, а затем соломкой.

Приготовить заправку: порубить петрушку и каперсы, нарезать корнишоны мелкими кубиками, смешать все ингредиенты с майонезом. Смешать куриное филе, морковь, грибы, сыр, ветчину и горошек, выложить на листья капусты. Приготовленный по этому рецепту грибной салат с курицей нужно полить частью заправки, посыпать беконом. Оставшуюся заправку подать отдельно.

Салат теплый из печени курицы с грибами и овощами

Ингредиенты:

300 г печени курицы, 4 шампиньона, 1 сладкий болгарский перец (желтый), 100 г салатного микса, 2 ст. л. соевого соуса, щепотка сушеного майорана, свежемолотый черный перец — по вкусу, растительное масло для жарки. Заправка: 4 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. бальзамического уксуса, 1 ч. л. сладкой горчицы, 1 ч. л. меда, соль и свежемолотый перец — по вкусу. Для подачи: 4 помидора черри.

Примечание: для приготовления грибного салата с печенью курицы потребуется фольга.

Приготовление:

Вымыть куриную печень, очистить от пленок, поперчить, замариновать в соевом соусе. Обжаривать на разогретом растительном масле по 3-5 мин с каждой стороны, прикрыть фольгой, чтобы печень оставалась теплой. Вымыть, обсушить и почистить грибы, разрезать каждый на 4 части. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки, посыпать майораном.

Удалить у болгарского перца плодоножку и семена, нарезать соломкой. Разрезать помидоры черри пополам. Соединить все составляющие заправки, взбить венчиком до однородной консистенции. Промыть листья салата, обсушить и нарвать руками, добавить болгарский перец, полить 2-3 ст. л. заправки. Выложить смесь на блюдо, сверху — печень и грибы. Полить оставшейся заправкой, украсить половинками черри.

Обратите внимание – вкусные салаты грибами даже на фото выглядят очень аппетитно:

Поделиться статьей:

👌 Грибной салат с курицей, рецепты с фото

В очередном топике предлагаю вашему вниманию очень простой в приготовлении и в то же время вкусный и сытный грибной салат с курицей. Готовлю этот салат очень часто, так как мои домашние его просто обожают. Его можно подать на ужин или украсить им праздничный стол.

Время приготовления: 1 час
 
Степень сложности: очень легко
 
Для приготовления грибного салата с курицей вам понадобится:
 

Отварите куриное филе в подсоленной воде. Разделите мясо на тонкие волокна. Так получается красивее.

Тщательно вымойте шампиньоны. Порежьте их вдоль вместе с ножками на тонкие пластинки. Кожицу можно не снимать.

Обжарьте грибы на подсолнечном масле, пока не испариться влага и грибочки немного подрумянятся. Вместо подсолнечного масла вы можете использовать сливочное. Тогда салат будет иметь нежный вкус.

Сыр натрите на крупной терке, можете взять какой угодно.

Теперь можно приступать к салату. К мясу добавьте немного остывшие грибы.

Затем добавьте сыр и перемешайте. Грибы должны быть немного теплыми, чтобы сыр чуть расплавился. Но мешать нужно быстро, чтобы салат не превратился в сырный комок.

Теперь сдобрите майонезом, при желании посолите.

Хочу заметить, что я не солила грибы, так как они очень здорово впитывают соль и велика вероятность испортить блюдо. Готовый салат отправляйте в холодильник, чтобы все как следует пропиталось.

Прелесть этого салатика в том, что с ним можно поэкспериментировать. Например, с грибами. Можно взять не только шампиньоны, но и опята и вешенки — просто идеально.
Мясо тоже можно выбрать какое угодно, на ваш вкус. Вместо магазинного майонеза, можно приготовить домашний. Выйдет просто отменно. В общем готовьте на здоровье такой вот салат и фантазируйте. Приятного аппетита!
 

 
 
 
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Ароматные грибные салаты: оригинальные рецепты

Салат с курицей, ананасами и грибами

ГОТОВИМ С НАМИ
Соусы из грибов: 3 простых рецепта

Ингредиенты:

• Курица — (филе) 1 шт.;
• Ананасы консервированные 150 г;
• Шампиньоны 150 г;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Майонез по вкусу;
• Соль — по вкусу;
• Перец — по вкусу.

Как приготовить салат читайте тут. 

---

Теплый салат с лисичками

Ингредиенты:

• Картофель – 400г
• Бекон – 100г
• Лисички (свежие) – 400г
• Соль, перец – по вкусу

Для салатной заправки:

• Уксус яблочный – 1 ст. л.;
• Оливковое масло – 1 ст. л.;
• Горчица – 1 ст. л.;
• Каперсы соленые (рубленые) – 1 ч. л.;
• Зеленый лук – по вкусу.

ГОТОВИМ С НАМИ
Чем богат октябрь: 5 рецептов сезонных блюд

Как приготовить теплый салат с лисичками

1. Готовим салатную заправку, смешав в небольшой миске оливковое масло с яблочным уксусом, не острой горчицей и мелко нарубленными солеными каперсами.
2. В подсоленной воде варим картофель в мундире. Горячую вареную картошку очищаем, нарезаем кружочками толщиной около 5 мм и выкладываем в миску.
3. Добавляем к картофелю салатную заправку и аккуратно перемешиваем. Накрываем миску с картофелем в заправке крышкой, чтобы он остался теплым.
4. Бекон нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на сковороде до хруста. Каждый кусочек должен хорошо зарумяниться. Перекладываем поджаренный бекон на тарелку, прикрываем фольгой и храним в тепле.
5. К вытопившемуся их бекона жиру добавляем немного растительного масла и пассеруем мелко нарезанный лук. Добавляем к луку подготовленные лисички.
6. Обжариваем грибы с луком, пока из них не испарится жидкость, и лисички хорошо подрумянятся.
7. Собираем салат.  Для каждой порции на тарелку выкладываем теплый картофель в горчичной заправке, сверху —  обжаренные с беконом лисички.
8. Готовый теплый салат посыпаем зеленым луком и свежей зеленью по вкусу.

---

Салат с жареными лисичками

Ингредиенты:

• Свежие грибы — 700 г;
• Цветная капуста — 500 г;
• Кабачок — 1 шт.;
• Луковица — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Петрушка, укроп, зеленый лук — по вкусу;
• Соль, перец, сахар —  по вкусу

Как приготовить салат с жареными лисичками

1. Нарезаем подготовленные грибы, обжариваем на сковороде до тех пор, пока не выпарится вода
2. Овощи и зелень вымываем. Цветную капусту разбираем на соцветия.
3. Нарезаем овощи и рубим зелень и лук с чесноком.
4. Когда выпарится вся лишняя жидкость из грибов, добавляем лук, чеснок и обжариваем все вместе.
5. Грибы солим, перчим и выкладываем в миску.
6. Обжариваем цветную капусту, потом морковь и кабачок.
7. Овощи солим, перчим, все перемешиваем, уменьшаем нагрев и прогреваем до готовности.
8. Выкладываем к овощам грибы и все перемешиваем.  Оставляем на среднем нагреве 3 минуты.  Добавляем уксус, сахар.
9. Выкладываем все в салатницу, посыпаем зеленым луком, укропом и петрушкой.  Можно подавать к столу.

---

Слоеный салат с грибами

ГОТОВИМ С НАМИ
Французский киш: лучшие рецепты сочного открытого пирога

• Картофель — 2 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Яйца куриные — 3 шт.;
• Шампиньоны свежие — 250 г;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Огурцы маринованные — 2-3 шт.;
• Сыр — 50 г;
• Соль — по вкусу;
• Перец черный молотый — по вкусу;
• Майонез (для заправки салата)

Как приготовить слоеный салат

1. Обжариваем шампиньоны с луком в сковороде на небольшом количестве масла, солим и перчим. Остужаем.
2. Морковь, картофель и яйца заранее отвариваем и остужаем. Очищаем овощи и яйца.
3. Нарезаем овощи и яйца кубиками.
4. Первым слоем выкладываем картофель, смазываем майонезом. Затем так же слоями выкладываем обжаренные грибы с луком, маринованные огурцы, морковь, яйца. Все это смазываем майонезом.
5. Сверху выкладываем натертый сыр, смешанный с желтком. Накрываем салат пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.
   Украшаем салат, подаем.

Грибной салат Пальчики оближешь — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	3 шт.		1 кг
	по вкусу		по вкусу
	2 гол.		3 шт.
	340 г		по вкусу
	по вкусу

Описание рецепта — Грибной салат Пальчики оближешь:

Простой, но вкусный и сытный салат из продуктов, которые практически всегда под рукой)

Грибной салат Пальчики оближешь: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

47 килокалорий

Шаг 1:

Яйца отварить вкрутую.

Шаг 2:

Шампиньоны вымыть, нарезать пластинками.

Шаг 3:

	по вкусу
	по вкусу

Выложить грибы в сковороду, обжарить с добавлением небольшого количества оливкового масла до готовности (чтобы вся грибная жидкость выпарилась), слегка присолить. Грибы охладить.

Шаг 4:

Лук (среднего размера) нарезать кубиками.

Шаг 5:

Морковь (некрупную) натереть.

Шаг 6:

Отдельно обжарить нарезанный кубиками лук в небольшом количестве растительного масла.

Шаг 7:

Отдельно обжарить натёртую на терке морковь.

Шаг 8:

Вареные яйца нарезать кубиками.

Шаг 9:

Добавить в готовые грибы лук…

Шаг 10:

Шаг 11:

кукурузу (понадобится 1 банка. Сок предварительно слить)…

Шаг 12:

…нарезанные кубиками яйца.

Шаг 13:

Шаг 14:

Заправить салат небольшим количеством майонеза.

Шаг 15:

Аккуратно перемешать.

Шаг 16:

Приятного аппетита!)

Грибные салаты – простые рецепты с фото приготовления вкусных блюд

Грибные салаты — это вкусные и аппетитные кушанья, которые подойдут для ежедневного рациона и украшения праздничного стола. Главным достоинством любого из таких блюд становится отличный вкус. А также нельзя не отметить питательность, удивительный аромат грибов и сытность. Многие салаты, особенно «Грибное лукошко» или «Грибная полянка», отличаются эффектным внешним видом, поэтому подобные блюда приятно удивят гостей и позволят показать все мастерство хозяйки в кулинарии.
Основным ингредиентов в их составе, конечно же, выступают грибы. Они могут быть вареными, жареными, солеными, маринованными и даже свежими (отдельные виды). Чаще всего нарезка компонента стандартная — кубиками, но иногда нарезают соломкой, натирают на терке и даже перетирают грибы в икру. Другие ингредиенты выбираются хозяйками в зависимости от рецепта и личных предпочтений.
Самыми красивыми получаются слоеные салаты с многочисленными ингредиентами. Очень часто в их составе есть и мясная составляющая: ветчина, копченая или жареная курица, отварная говядина. Отлично оттеняют вкус вареные куриные яйца и тертый твердый или плавленый сыр. Этими ингредиентами обычно украшают верх блюда для более эффектной подачи.
В качестве заправки в большинстве классических рецептов с фото используют майонез. Но это достаточно калорийный и не самый полезный продукт, если он куплен в магазине. Некоторые хозяйки делают домашний майонез или заменяют его сметанным, чесночным и даже грибным соусом. Получается не менее вкусно и аппетитно, а главное — более полезно.
Для украшения блюд подходят абсолютно любые продукты в зависимости от фантазии хозяйки. Чаще всего отдают предпочтение тертым ингредиентам, например, сыру или куриным яйцам. Также декорируют грибные салаты зеленью, грибочками и даже дольками апельсинов. Вариантов украшений достаточно много, а руководствоваться при выборе следует рецептом и вкусовыми предпочтениями домочадцев.
Совет! Некоторые хозяйки закрывают грибные салаты с овощами даже на зиму. Это позволяет в холодное время года лакомиться аппетитными грибочками, делая рацион более разнообразным. Такие пошаговые фоторецепты вы также можете найти на этой странице. Это традиционные закуски, которые получаются сытными, вкусными и ароматными.

Интересными являются корейские маринованные салаты, которые получаются пикантными и острыми на вкус. Помимо грибов, в составе могут быть огурцы, морковь, баклажаны. Все овощи обычно маринуются в уксусе. В классических салатах в основном используются овощи, нарезанные соломкой, хотя бывают и исключения. Из мясных составляющих, если они предполагаются, в классических рецептах используют отварную или жареную курицу или говядину.
В салатах можно использовать любые съедобные грибы. Идеально подходят белые, опята, шампиньоны, лисички, вешенки, подберезовики, подосиновики, маслята, которые отличаются приятным и насыщенным вкусом. Желательно любые грибы предварительно проварить в подсоленной воде на протяжении пяти-семи минут, а потом их можно использовать в дальнейших целях, например, жарить, мариновать или запекать в соответствии с рецептом.
Грибные салаты — это настоящее украшение праздничного стола в домашних условиях. А приготовить «Грибную сказку», «Перевертыш», «Грибную корзинку» и многие другие кушанья несложно, если руководствоваться простыми пошаговыми рецептами, которые проиллюстрированы наглядными фото. Все они приведены на этой странице, поэтому можно подобрать наиболее предпочтительный и приступать к приготовлению.
Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!

Салаты с грибами — пошаговые рецепты с фото

Кто не любит ароматные рыжики, шампиньоны или лисички? Грибы использовали в кулинарии еще древние египтяне, да и сейчас они пользуются популярностью в самых разных уголках мира. Вспомните знаменитый французский жюльен, итальянское ризотто или экзотические угощения с шиитаке в азиатском стиле. Мы подготовили простые рецепты грибных салатов для кулинаров любого уровня. Наслаждайтесь пикантным вкусом, не затратив много времени!

Готовим вместе!

Салат с грибами – это великолепная закуска, которая не навредит талии и разнообразит повседневное меню. Лесные гостинцы богаты белком, а потому их часто используют в вегетарианской кухне или во время поста. Грибы отлично сочетаются с самыми разными продуктами: свежие овощи, соленья, орехи, мясо или рыба.
Грибной салат с черносливом удивит вас оригинальным, но гармоничным сочетанием ингредиентов. Не забудьте добавить шалфей для пряности!
Если хочется чего-то поострее, подойдет блюдо из белой фасоли, с вялеными томатами и перцем чили. Любители экзотики по достоинству оценят салат «Сытный дракон», который вы легко приготовите с пошаговой инструкцией.
Праздничный стол хочется украсить необычными угощениями, которые не только вкусны, но и прекрасно выглядят. Слоеный салат с грибами и кусочками карамелизированной свеклы – то, что нужно для изысканной вечеринки.
Рецепты на скорую руку легко найти, отсортировав их по времени приготовления. Быстрый яичный салат выручит, когда нужно срочно накрыть на стол, а блюдо из жареных шампиньонов в баварском стиле готовится из простых ингредиентов.
В нашей подборке вы найдете угощения на любой вкус. Не бойтесь экспериментировать, тогда ваш кулинарный шедевр превратится в настоящую грибную сказку!

Немного о заправке

Готовим ли мы простой грибной салат с курицей или красивое слоеное блюдо, в качестве соуса чаще всего принято использовать майонез. Но как это отразится на талии? Чтобы уменьшить число калорий, предлагаем вам несколько альтернативных вариантов:

• Соевый соус чудесно сочетается с грибами, при этом блюдо не будет тяжелым.

• Апельсиновый сок придаст угощению легкую фруктовую свежесть.

• Довольно популярна заправка из оливкового масла и лимонного сока.

• В слоеных салатах майонез можно заменить соусом из двух вареных желтков, сметаны и одной столовой ложки дижонской горчицы.

• Интересная заправка получится на основе оливкового масла, бальзамического уксуса и специй.

• К блюду из свежих овощей вполне подойдет греческий йогурт или сметана.

• Беспроигрышный вариант для яичного салата – пряный хумус.

Мы подготовили лучшие рецепты салатов с грибами, снабдили их красочными фото и удобными пошаговыми инструкциями. Готовьте вкусную и полезную пищу,
Bon appetit!

Рецепт грибного салата

Это маринованные в лимоне грибы делают этот салат идеальным для вечеринки или готового гарнира к ужину: они вкуснее всего приготовленные заранее, не промокнут и остаются восхитительными в течение всего дня.

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 65

Урожайность: 12

Общее время: 0 часы 30 минут

1 лимон (до 2 лимонов)

4 ст. оливковое масло

2 зубчик чеснока

соль

перец

2 фунт. белые грибы

1/2 c. неплотно упакованные свежие листья петрушки

3 ст.нарезанный чеснок, плюс дополнительный гарнир

1 сумка детская руккола

1 мешок смешанной детской зелени

Тонко выбритый сыр Пекорино Романо для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Из лимона (ов) натереть на терке 1/2 чайной ложки кожуры и отжать 1/2 стакана сока. В 4-литровой кастрюле нагрейте цедру и сок лимона, 3 столовые ложки масла, чеснок, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца до сильного кипения. Уменьшите огонь до среднего и тушите 30 секунд.
2. Добавьте грибы, петрушку и зеленый лук. Перенести в большой самоуплотняющийся пластиковый пакет. Герметизируйте мешок, выдавливая излишки воздуха. Поместите пакет в миску и поставьте в холодильник на 6 часов или на ночь.
3. Поместите сито над большой миской; Слейте воду с грибов над миской (не выбрасывайте слитый маринад). Откажитесь от зубчиков чеснока; отложите грибы в сторону. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла в миску для маринада; взбивайте, пока не смешано. Добавьте рукколу и смешанную зелень; бросить, чтобы совместить.
4. Подавать грибы на зелени. Украсить дополнительными измельченными чесноками и стружкой романо.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Салат из чесночных грибов с рукколой и диким рисом

Жареные чесночные грибы — звезда этого простого салата. Салат из чесночных грибов с рукколой и диким рисом простой и скромный, но, о, как хорошо.

Я ненавидел грибы. Как и правда ненавижу их. Только в колледже я изменил свое мнение о маленьких грязных грибах.Работая в ресторане, стейк-хаусе, я решил дать грибам еще один шанс. Одним из вариантов с любыми стейками было добавление сверху чесночных грибов. Аромат был возбуждающим, и после того, как я подал тысячную порцию чесночных грибов, я решил покрутить их. Сногсшибательная . Они были карамелизированными, мясистыми, солеными, маслянистыми грибами любви. С того дня я стал грибником.

Моя мама достаточно много использовала грибы в своей кулинарии, когда росла, но я думаю, я не был достаточно предприимчивым, чтобы дать им шанс.Или, может быть, я был просто непостоянным ребенком, который противоречил каждый раз, когда грибы появлялись на нашем обеденном столе. Если я не хотел что-то пробовать, вот и все. Если подумать, я все еще такой же. Не обязательно с едой, но я могу быть довольно упрямым. Я делаю все на своих условиях и в свое время. Разве я не похож на ребенка мечты?

Недостаток грибов, который я не ел в детстве, я более чем восполнил, когда стал взрослым. Я все о том, как маленькие губки впитывают любой вкус, который вы с ними сочетаете, и они стали моей идеей, когда я планирую вегетарианскую еду — они похожи на овощное филе миньон.Этот салат не может быть более простым или приготовленным из более простых ингредиентов, но именно этот вид приготовления грибов делает блюдо , они настолько чертовски хороши, что больно.

Грибы готовятся на сильном огне с добавлением сливочного и оливкового масла, большого количества чеснока и перца. Если полить теплой рукколой и диким рисом, вы получите очень вкусный салат. Я сделал это просто, добавив немного козьего сыра и много свежевыжатого лимона. Налей мне стакан хрустящего белого вина, и я буду счастливым туристом.Хотя мой плотоядный муж был бы в восторге от того, чтобы назвать это закуской, я не думаю, что это могло бы стать ужином само по себе. Поэтому, когда он в отъезде, салат, похожий на этот, чаще всего является моим ужином. Легко сделать достаточно для одного и собрать в кратчайшие сроки. Кроме того, я могу есть на диване, пока смотрю свои любимые телешоу. Мое виноватое удовольствие, когда он в отъезде!

#EatSeasonal

Как всегда, я очень рада поделиться своим рецептом #EatSeasonal вместе с группой блоггеров, которые собрались вместе из-за страсти Бекки готовить, делиться и есть сезонные продукты.Найдите время, чтобы ознакомиться со всеми приведенными ниже рецептами (некоторые сладкие и некоторые пикантные), которые были основаны на сезонном руководстве April Eat от The Vintage Mixer. Это отличный способ черпать вдохновение в лучших новинках сезона!

Всем удачной недели и спасибо за то, что вы здесь! xo, Келли

Ешьте сезонные рецепты:

Жареная брокколи, фаршированная ракушками, The Vintage Mixer
Жареная спаржа с карамелизированным луком и кедровыми орехами, хорошо посыпанная
Пикантные чашки весеннего салата из киноа, простые закуски
Карри, спаржа и цветная капуста «Рис», кулинарный канак
Клубничный сливочно-сливочный мусс из мюсли и ревеня с лимонным муссом из клубники и ревеня , Восхождение на гору Гриер
Куриное рагу с луком-пореем и грибами, Cafe Johnsonia
Спаржа с чесночным винегретом, Project Domestication
Булочки из ревеня и ванили, Совершенно восхитительные
Салат из киноа и гороховых стеблей с цветной капустой и спаржей, Плавающая кухня

Распечатать

Состав

• 1 чашка вареного дикого риса
• 4 большие горсти свежей рукколы
• Шампиньоны 10 унций или кремини без стеблей
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 зубчика чеснока
• Крошеный козий сыр
• свежий лимонный сок

---

Инструкции

1. Разделите свежую рукколу и приготовленный дикий рис между двумя мисками; отложить.
2. Нагрейте большой сотейник над головкой средней или высокой высоты. Добавьте оливковое масло и сливочное масло и дайте сковороде сильно нагреться — около 1 минуты. Добавьте грибы (оставьте целыми, если маленькие, и половину или четверть, если они действительно большие) и дайте грибам подрумяниться, только время от времени помешивая, до золотистого цвета. Это займет около 10 минут. Отрегулируйте температуру соответственно, чтобы они не подгорели. Добавьте чеснок и готовьте около 1 минуты. Обильно приправляйте грибы солью и перцем.
3. Разделите грибы на два салата, поливая зелень лишними коричневыми кусочками и жиром.Сбрызнуть салаты крошенным козьим сыром и свежевыжатым лимонным соком.

Салат из сырых грибов и гремолата из лесных орехов

Салат из сырых грибов в партнерстве с любимым итальянским блюдом — Гремолатой! Здоровый салат, полный витаминов B, богатый белком, сытный и с низким содержанием углеводов.

---

САЛАТ С СЫРЫМИ ГРИБАМИ

Земляные грибы в этом салате превратились из простых в изысканные с добавлением гремолаты, мы также добавили немного орехового фундука и яркую лимонную заправку, чтобы по-настоящему оживить ваши вкусовые рецепторы.

В этом салате нет необходимости упускать вкус только потому, что вы следуете особому плану питания — он без глютена и молочных продуктов, с низким содержанием углеводов, кето, веганский, вегетарианский и палео-дружественный.

Какие грибы использовать?

Лучшие грибы для использования в салате в сыром виде — это шампиньоны и белые шляпки, поскольку они сохраняют свою твердую форму и превращаются в маленькие вкусные губки со всеми ароматными ингредиентами, которые мы будем добавлять.

Что такое гремолата?

Гремолата, как полагают, произошла от французского слова gremolade, это типичная итальянская приправа из трав, приготовленная из петрушки, цедры лимона и чеснока.Его традиционно использовали для придания блеска Osso Bucco Alla Milanese и для снижения насыщенности мяса, медленно тушенного в течение нескольких часов.

Гремолата — это для итальянской кухни то, что Чимичурри относится к аргентинской кухне или Persillade относится к французской кухне и используется для сделать рагу ярче, украсить стейк или перемешать с пастой.

Для приготовления гремолаты необходимо использовать самые свежие ингредиенты. Яркая и ярко-зеленая петрушка, крепкие ароматные лимоны и острый чеснок. Итак, оставьте мягкую петрушку, сморщенные лимоны и мягкий чеснок для чего-нибудь еще.

Вам понадобится

Как приготовить этот салат

ШАГ 1 — приготовьте гремолату из фундука

1. Разогрейте духовку до 180ºC (350ºF).
2. Выстелите противень бумагой для выпечки и разложите сверху орехи так, чтобы они равномерно разложились и не касались друг друга.
3. Поставьте противень с орехами в середину духовки и запекайте в течение 10-15 минут, пока кожура не покроется пузырями. Время от времени помешивая, чтобы орехи равномерно подрумянились, орехи должны стать золотисто-коричневыми и ароматными.
4. Достаньте их из духовки, затем заверните орехи в чистое кухонное полотенце и дайте им выпариться в течение одной минуты.
5. Втирайте их в полотенце, пока большая часть кожицы не отклеится, и дайте им полностью остыть.
6. Затем поместите орехи в кухонный комбайн и несколько раз взбейте, пока они не станут слегка покрошенными.
7. Добавьте измельченные листья петрушки, измельченный чеснок и цедру лимона в чашу кухонного комбайна с орехами и блиц до однородной массы.

ШАГ 2 — ПОДГОТОВЬТЕ ГРИБЫ

1. Нет необходимости чистить грибы, если они свежие и твердые, все, что вам нужно сделать, это поместить их в большую миску, полную воды, погрузить и перемешать в воде в течение нескольких минут.
2. Дайте воде осесть, чтобы вся грязь опустилась на дно, выньте их на дуршлаг (не выливайте их в дуршлаг, так как вы также будете выливать грязь обратно на них).
3. Положите их в чистое кухонное полотенце и вытрите насухо.
4. Отрежьте нижнюю часть стеблей, а затем нарежьте ножом или поместите их в кухонный комбайн и нарежьте с помощью насадки для нарезки.

ШАГ 3 — Соберите салат

1. Поместите нарезанные грибы, гремолату, лимонный сок и масло в большую миску, приправьте солью и перцем, перемешайте до тех пор, пока грибы не будут хорошо покрыты заправкой и гремолата не распределится равномерно.Попробуйте и настройте приправы по своему вкусу.
2. Выложите в салатник и охладите в холодильнике, пока не будете готовы к подаче.
3. Чем дольше вы оставите салат, тем вкуснее он будет, так как грибы впитают аромат гремолаты и лимонного сока. На следующий день это волшебство!

• ДОБАВИТЬ ВСЕ В ЧАШУ
• СМЕШИВАНИЕ ДЛЯ ОБЪЕДИНЕНИЯ

Что подавать с ним

свежие цитрусовые ароматы гремолаты хорошо сочетаются с глубокими, богатыми ароматами тушеного мяса, копченостей, жаркого, отличный гарнир для стейка или перемешать остатки пасты для быстрой еды на следующий день.

СОВЕТ!
Если вы сделаете этот салат накануне, когда захотите подавать его на стол, грибы замаринованы в лимонном соке и впитают все небесные ароматы гремолаты с лесным орехом.
Превращаем их в грибы с великолепным вкусом!

Карточка с рецептами

Салат из сырых грибов и гремолата из лесных орехов

Время на подготовку: 15 минут

Общее время: 15 минут

* Время является приблизительным и будет зависеть от вашего уровня навыков.

Курс: салат

Кухня: итальянская

Ключевое слово: Easy

Порций: 6 порций

калорий: 143 ккал

Ингредиенты

Для салата

• 500 граммов белых шампиньонов
• ½ стакана лимонного сока
• 1 стакан оливкового масла
• морская соль и треснувший черный перец

Для гремолата

• 1 стакан листьев петрушки (примерно нарезанные и плотно упакованные)
• ⅔ стакана Фундук (жареный)
• 1 небольшой зубчик чеснока (измельченный)
• 1 столовая ложка цедры лимона (1-2 лимонов)

Инструкции

1-Подготовка грибов

• Чтобы быстро очистить грибы, осторожно погрузите их в таз с водой, встряхните, чтобы избавиться от грязи, удалите их и промокните полотенцем.

• Отрежьте стебли грибов, затем нарежьте тонкими ломтиками ножом или воспользуйтесь кухонным комбайном.

Салат из трех частей

• Поместите нарезанные грибы, гремолату, лимонный сок и масло в большую миску, приправьте солью и перцем, перемешайте, пока грибы не будут хорошо покрыты заправкой, а гремолата не станет равномерной. распределены повсюду.

• Выложите в салатник и подавайте.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.

Калорий: 143 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 5 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 10 мг | Калий: 432 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 842 МЕ | Витамин C: 25 мг | Кальций: 32 мг | Железо: 2 мг

PIN Me Now & Save for Later!

Рецепт теплого салата из грибов и рукколы — Chatelaine

Автор Chatelaine

Рецепт теплого салата из грибов и рукколы Фото Роберто Карузо

Руккола с перцем и запеченные золотистые грибы придают салату осенний облик.Сверху посыпьте выбритым пармезаном-реджано и подавайте.

---

Ингредиенты

• 4 упаковки по 85 г устрица грибы
• 1/3 стакана оливковое масло
• 2 ст. панировочные сухари
• 2 ст. мелко натертый Сыр пармезан-реджано
• 2 ст. бальзамический уксус
• 1 чайная ложка медовый
• 1/4 чайной ложки соль
• 6 чашек упакованный ребенок руккола
• побрился Сыр пармезан-реджано , по желанию

Инструкции

• ПОЛОЖЕНИЕ решетки в нижней трети духовки.Разогрейте до 425F.
• РАЗРЫВАТЬ большие грибы пополам, затем перемешать с 2 столовыми ложками масла на противне. Посыпать панировочными сухарями и тертым сыром.
• ВЫПЕЧИТЬ в нижней трети духовки, пока грибы не станут золотистыми, 10–12 мин.
• Взбейте уксус с оставшимися 1/4 стакана оливкового масла, медом и солью в небольшой миске. Приправить свежим перцем. Разложите рукколу на 4 тарелки. Сверху выложить грибами и украсить тертым сыром. Сбрызнуть бальзамическим винегретом.

Питание (на порцию)

• калорий
• 238,
• Белки
• 5 г,
• Углеводы
• 12 г,
• Жир
• 19 г,
• Волокно
• 3 г,
• Натрий
• 232 мг.

Бистро Салат с грибами и лососем

Салат с грибами и лососем-бистро

Новая версия классического салата Нисуаз, в котором меньше углеводов, потому что грибы заменяют картофель. Подавать с багетом из цельнозерновой муки для легкого обеда или обеда.

Время на подготовку: 15 мин. | Время приготовления: 0 мин. | Время маринования: 15-60 мин.| Порций: 6
Совет: Замените 2 чайные ложки (10 мл) сушеного укропа свежим укропом и добавьте (50 мл) нарезанной свежей петрушки в салат. Выдержанные в масле или рассоле оливки Каламата или Нисуаз более ароматны, чем консервированные.

Состав

Заправка:
1/2 стакана оливкового масла 125 мл
5 столовых ложек лимонного сока 75 мл
2 чайных ложки дижонской горчицы 10 мл
2 измельченных зубчика чеснока 2
1/2 чайной ложки Каждая соль и перец 5 мл
1/3 чашка нарезанного свежего укропа 75 мл
Салат:
1 фунт.свежие грибы, тонко нарезанные 500 г
8 унций. стручковая фасоль, разрезанная пополам 250 г
1 чашка разрезанных пополам помидоров черри или винограда 250 мл
1/2 среднего красного лука, тонко нарезанного 1/2
12 Листья салата Ромэн или Бостон 12
2 банки (213 г) красной нерки, осушенной 2
3 яйца вкрутую (по желанию) 3
1/2 стакана нарезанных маслин (по желанию) 125 мл
1 большой лимон, нарезанный дольками 1
Свежие веточки укропа (по желанию)

Метод

1. В небольшой миске или мерной чашке взбейте вместе масло, лимонный сок, горчицу, чеснок, соль, перец и укроп.Поместите грибы в большую миску; залейте стакана (50 мл) заправки и перемешайте, чтобы она хорошо покрылась. Мариновать при комнатной температуре 15-60 минут.
2. Тем временем добавить фасоль в кипящую воду и варить до мягкости около 4-5 минут; освежите под холодной проточной водой и хорошо слейте воду.
3. Добавить к грибам помидоры, фасоль, лук и оставшуюся заправку; перемешайте, чтобы хорошо перемешать; разложите салат на большом блюде или по отдельным тарелкам. Выложите грибной салат на листья салата; удалите из лосося кости, измельчите и выложите поверх салата.Нарежьте яйца или нарежьте дольками и выложите поверх салата, если используете, и при желании украсьте оливками. Украсить дольками лимона (чтобы выжать из лосося) и веточками укропа.

Варианты

• Исключите консервированный лосось и верхний салат с жареным филе лосося или холодным припущенным лососем.
• Замените лосось консервированным или жареным тунцом, а укроп замените эстрагоном.

Информация о пищевой ценности

на порцию
калорий: 311
натрий: 432 мг
белки: 17.5 г
Жиры: 22,8 г
Углеводы: 11,5 г
Пищевые волокна: 3,3 г

Израильский салат с грибами и лимонным винегретом — Неписаные рецепты

На 4 чашки

Время приготовления: Менее 1 часа (большая часть без помощи рук)

Ингредиенты

Для салата

• 3/4 фунта очищенные, порезанные и нарезанные дикие грибы (я использовал кримини и шитаке)

• 2 столовые ложки оливкового масла

• Кошерная соль и черный перец

• 1 стакан израильского кускуса

• 1 стакан воды

• 1/2 стакана тертого или бритого пармезана

• Большая горсть свежемолотой петрушки

Для винегрета

Рецепт

1.Чтобы приготовить грибной салат: разогрейте духовку до 400ºF. Выложите грибы на большой противень с бортиком и перемешайте с оливковым маслом и щепоткой соли и перца. Выложите в один слой и запекайте около 20 минут, время от времени встряхивая сковороду, пока грибы не потеряют влагу и не станут коричневыми. Вынуть из духовки и переложить в миску, чтобы полностью остыть.

2. Пока грибы варятся, можно приготовить кускус. Поставьте большую сковороду на средний или слабый огонь.Поджарьте кускус около 5 минут, часто помешивая, пока он не станет золотисто-коричневым и не начнет пахнуть орехами. Влейте воду и тушите 10-12 минут, пока кускус не впитает воду и не станет мягким. Отложите, чтобы остыть.

3. Приготовление винегрета: Поместите все ингредиенты в кувшин, накройте крышкой и хорошо взболтайте или взбейте в миске.

4. Чтобы закончить салат, поместите охлажденные грибы и кус-кус, пармезан и петрушку в большую миску и перемешайте.Вылейте примерно 2/3 заправки и хорошо перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Попробовать и при необходимости посолить и поперчить. Вы также можете добавить больше винегрета, если хотите, чтобы он был более влажным, или храните оставшийся винегрет в холодильнике под крышкой до 1 недели.

Наслаждайтесь!

Примечание : Рецепт адаптирован из The Lemonade Cookbook Алана Джексона и Джоанн Чианчулли. Я вырезал трюфельное масло из винегрета и поработал с другими пропорциями и ингредиентами.

Рецепт: Грибной салат | Рецепты Sainsbury’s

Самодельное © J Sainsbury plc, 2016 г. www.домашний

• 400 грамм смешанные грибы, такие как каштан, вешенка и другие экзотические грибы
• 100 грамм смешанные детские салатные листья
• 25 грамм очищенные фисташки, нарезанные
• 2 небольшой лук-шалот, мелко нарезанный

Для маринада тандури:

• 4 дольки чеснока, измельченные
• 25 грамм кусок корня имбиря, очищенный и мелко натертый
• 0,75 чайная ложка острый или мягкий порошок чили
• 1 с горкой гарам масала
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 3.5 столовая ложка лимонный сок
• 7 столовая ложка оливковое масло

Для перевязки:

• 1.5 столовая ложка яблочный уксус, херес или белый винный уксус
• 4 столовая ложка оливковое масло
• 0,75 чайная ложка Дижонская горчица

1. 1

   Смешайте все ингредиенты для маринада с 1 чайной ложкой соли. Грибы разрежьте пополам или, если они большие, нарежьте ломтиками по 2 см. Я просто рву большие вешенки пополам.Бросьте маринад, убедившись, что каждый кусок покрыт; оставить на 30 минут.

2. 2

   Тем временем разогрейте гриль и взбейте ингредиенты для заправки и приправы. Жарьте грибы по 3-4 минуты с каждой стороны или до легкого обугливания.

3. 3

   Выложите листья в сервировочную миску вместе с жареными грибами.

   No related posts.