рецепт приготовления в домашних условиях

Натуральная молочная сыворотка полезна для здоровья. Этот побочный при производстве сыра, творога или казеина продукт используют для питья в чистом виде, для приготовления различных напитков, холодных супов, для теста. Сделать сыворотку из молока можно в  домашних условиях.

Особенности приготовления

Молоко под действием молочнокислых бактерий прокисает, превращаясь в простоквашу. При этом образуется прозрачная жидкость, которая и является сывороткой. Она также образуется и при подогреве кислого молока. В зависимости от промышленной технологии получения сыворотка бывает сырной, казеиновой или творожной. Творожная – самая кислая, у сырной — наиболее сбалансированный вкус.

Сыворотка — побочный продукт при производстве творога и сыра

В домашних условиях этот напиток получают из молока, кефира, простокваши. Важный момент: для приготовления сыворотки необходимо использовать натуральное цельное молоко.

Обратите внимание: если молоко долго хранится и при этом не киснет, то оно не натуральное, а обработанное

Ультрапастеризованное молоко, которое получили из сухого продукта, для приготовления этого напитка не подойдет, поскольку в нем практически нет молочнокислых бактерий, а потому оно не будет скисать.

Чтобы запустить процесс скисания и створаживания, можно купить специальную закваску, но можно использовать и обычный кефир или сметану.

Если вы купили фермерское молоко, но не уверены, что оно полностью безопасно, то его можно использовать после кипячения или сделать сыворотку методом подогрева.

Сыворотку можно легко сделать в домашних условиях

Рецепт без термической обработки

Это наиболее простой метод получения кислого напитка. Если вы забыли молоко в холодильнике, и оно слегка подкисло, то не спешите его выбрасывать: такой продукт идеально подходит для приготовления простокваши.

Способ приготовления:

1. Молоко оставьте при комнатной температуре на сутки, чтобы оно расслоилось на сыворотку и простоквашу: сверху образуется воздушная масса, а снизу — прозрачная жидкость. Можно использовать и свежее молоко, однако в этом случае процесс расслаивания будет более длительным.
2. Для отделения жидкости можно использовать сито или дуршлаг, в который необходимо перелить простоквашу и дать стечь сывороточной жидкости.
3. Перелейте сыворотку в чистую емкость, закройте крышкой и уберите в холодильник.
4. Оставшуюся простоквашу не спешите выбрасывать – из нее можно сделать вкусный домашний творог. Для этого простоквашу при постоянном помешивании нагревают, чтобы она створожилась. Затем ее также процеживают для отделения жидкости и творога.

Через сутки-двое кислое молоко превратится в простоквашу

Классический рецепт

Этот метод подразумевает термическую обработку, которая позволяет быстрее получить сыворотку.

Очень важно правильно подогревать молоко: на медленном огне и не слишком долго, иначе творог станет твердым, хотя на вкусе сыворотки это не отразится

Способ приготовления:

1. Молоко оставьте при комнатной температуре, чтобы отслоилась простокваша. Если молоко свежее, то это может занять до двух дней.
2. Простоквашу поставьте в духовку и подогревайте при температуре 100° в течение получаса. Прогревайте ее умеренно, чтобы получить вкусный и мягкий, но достаточно плотный творог.
3. В процессе прогревания сыворотка сама отделится от сгустка.
4. Останется только процедить жидкость через сито или сложенную в несколько слоев марлю: у вас получится сыворотка и творог, полностью готовые к употреблению.

Простоквашу можно подогреть для отделения творога от сыворотки

Способ замораживания

Путем замораживания можно получить сыворотку не только из кислого молока, но и из кефира:

1. Для приготовления напитка необходимо перелить молоко в плотный пакет и убрать его в морозильную камеру для полной заморозки.
2. Затем лед достают из пакета и перекладывают в сито, чтобы он оттаял при комнатной температуре.
3. В процессе оттаивания жидкость сама отделится от творога. Таким же способом можно получить сыворотку из кефира.

Процесс приготовления сыворотки можно посмотреть в этом видео:

Сыворотка — полезный молочнокислый продукт, который идеально подходит для диетического рациона, для приготовления освежающих напитков. Ее используют в тесте для блинов, пирожков, пышных оладий.

Как сделать молочную сыворотку в домашних условиях: 4 способа (+отзывы)

В последнее время в магазинах можно часто встретить напитки на основе молочной сыворотки. Они считаются полезными для здоровья, хорошо освежают, но стоят неоправданно дорого. Сыворотка является побочным продуктом при производстве творога и сыра, и ее несложно получить в домашних условиях. Домашний продукт не только обойдется дешевле покупного, но и окажется полезнее его. К тому же его можно будет не только пить, но и использовать для приготовления теста, а также в косметических целях. Узнав, как приготовить молочную сыворотку, вы одновременно научитесь делать домашний творог, который тоже окажется более вкусным и полезным по сравнению с магазинным, намного дешевле обойдется.

Особенности приготовления

Со временем под действием молочнокислых бактерий молоко прокисает, постепенно превращаясь в простоквашу. Если кислое молоко подогреть, оно створожится. В обоих случаях образуется прозрачная слегка желтоватая жидкость, которая и является молочной сывороткой. В промышленном производстве она вырабатывается при производстве сыров, творога или казеина. Соответственно, она называется сырной, творожной или казеиновой. Сырная имеет наиболее мягкий вкус, творожная наиболее кислая. Состав их тоже различается, но не существенно, все перечисленные продукты одинаково полезны.

В домашних условиях сыворотку можно приготовить из кислого молока, простокваши, кефира и других кисломолочных продуктов. Небольшие различия в технологии ее приготовления из разных продуктов могут быть, но общие принципы получения сыворотки будут идентичными. Молоко нужно заквасить и створожить, затем отделить сыворотку. Для получения ожидаемого результата нужно знать и учитывать несколько моментов.

• В продаже можно встретить молоко, восстановленное из сухого молока и подвергшееся ультрапастеризации. Такое молоко может храниться месяцами, не скисая долгое время даже после вскрытия упаковки. Попытка сделать сыворотку из такого молока обречена на провал. Для приготовления сыворотки необходимо использовать цельное молоко, имеющее небольшой срок хранения. В идеале это должно быть фермерское молоко.
• Молоко, приобретенное с рук, может быть получено от больной коровы. Оно нуждается в кипячении. Только после этого его можно пить, не опасаясь навредить здоровью, или использовать для приготовления сыворотки, особенно если вы делаете это способом, не предусматривающим термической обработки.
• Для ускорения процесса скисания и створоживания молока можно использовать специальную закваску, приобретенную в магазине, но гораздо проще и дешевле будет заквасить молоко с помощью сметаны или другого кисломолочного продукта.
• Чтобы молоко быстрее створожилось, его подогревают. Делать это нужно на медленном огне. Важно не нагревать продукт слишком долго, иначе творог станет твердым, как резина, хоть на качестве сыворотки это и не отразится.
• После образования творога продукт откидывают на дуршлаг, застланный тонкой тканью или слоенной в несколько слоев марлей, затем подвешивают над кастрюлей и ждут, когда сыворотка стечет полностью.

Молочная сыворотка должна храниться исключительно в холодильнике. Если ее перелить в стерилизованную банку и плотно закрыть, то она не испортится в течение месяца. В противном случае срок ее годности составит всего 4 дня.

Простой способ приготовления молочной сыворотки

Состав:

• молоко – сколько имеется.

Способ приготовления:

• Начавшее скисать молоко выставьте из холодильника и оставьте на сутки при комнатной температуре. За это время оно расслоится, превратившись в простоквашу и сыворотку. Простокваша сгрудится сверху, сыворотка окажется внизу. Если молоко было свежим, процесс превращения его в простоквашу и сыворотку будет более длительным.
• Над кастрюлей установите дуршлаг или сито. Постелите в него сложенную в несколько слоев марлю или тонкую ткань.
• Перелейте простоквашу в сито, дайте стечь сыворотке.
• Простоквашу переложите в чашку. Сыворотку перелейте в стакан или чистую банку, плотно закройте и уберите в холодильник.

Если простоквашу нагреть, помешивая, то она створожится. После этого ее нужно откинуть на то же сито, получив вторую порцию сыворотки и домашний творог.

Как сделать молочную сыворотку путем замораживания

Состав:

• кислое молоко – 1 л.

Способ приготовления:

• Возьмите два плотных пакета и вложите их один в другой, чтобы они гарантированно не протекали.
• Перелейте в двойной пакет кислое молоко.
• Плотно завяжите края пакета, уберите его в морозильную камеру.
• Над кастрюлей поставьте сито, постелив в него сложенную в несколько раз марлю или тонкую ткань.
• Выньте из морозилки молоко, разрежьте пакет, положите ледышку в сито.
• Оставьте при комнатной температуре, пока молоко полностью не оттает. В результате в кастрюле окажется сыворотка, а в сите – творог.

Возможность получения творога и сыворотки без нагрева молока понравится тем, кто беспокоится, что продукт при термической обработке может утратить часть полезных свойств.

По данному рецепту можно сделать сыворотку не только из кислого молока, но и из кефира, других кисломолочных продуктов.

Классический способ приготовления молочной сыворотки

Состав:

• молоко – 1 л;
• кефир или другой кисломолочный продукт – 60 мл.

Способ приготовления:

• Молоко подогрейте до 30-35 градусов.
• Добавьте в молоко кефир, мацони, сметану или другой кисломолочный продукт. Хорошо перемешайте.
• Кастрюлю с молоком накройте крышкой, укутайте шерстяным одеялом. Оставьте на 8-12 часов в теплом месте. В это время старайтесь не двигать кастрюлю.
• Над чистой кастрюлей установите застланное тканью сито, откиньте на него простоквашу. Завяжите края ткани узлом, привязав к ручке деревянной ложки или лопатки.
• Уберите сито. Ложку положите на края кастрюли так, чтобы узелок с простоквашей оказался внутри кастрюли, но не касался бы ее дна. Поставьте в холодильник. Примерно через сутки или даже раньше вы получите творог и сыворотку.

Чем жирнее было молоко, тем больше получится у вас творога и меньше сыворотки. Если хочется ускорить процесс отделения сыворотки, простоквашу нужно просто подогреть.

Быстрый способ приготовления молочной сыворотки

Состав:

• молоко – 2 л;
• лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

• Из лимона выжмите сок и процедите его.
• Молоко перелейте в кастрюлю и подогрейте.
• В горячее молоко вылейте лимонный сок.
• Варите его, помешивая, пока оно не створожится.
• Откиньте на дуршлаг, предварительно постелив в него сложенную в несколько слоев марлю.

Сыворотка и творог по этому рецепту готовятся быстро, но получаются кисловатыми. Основные полезные свойства продукта от термической обработки не утрачиваются.

Молочная сыворотка содержит большое количество витаминов, макро- и микроэлементов. Она полезна при употреблении внутрь и при наружном применении. Красавицы ополаскивают ею волосы, делают на ее основе тоники и маски для лица.

Хозяйки замешивают на ней тесто, делают из нее вкусные освежающие напитки. Для всех этих целей лучше всего подходит продукт, полученный в домашних условиях. Приготовить сыворотку можно разными способами. Все они позволяют одновременно с сывороткой получить творог, который тоже является вкусным и полезным продуктом.

Матрица продуктов: Молоко 🥄 Дата: 05.06.2014.

Обновлено: 12.03.2020

Молочная сыворотка | Продукты | Рецепты

Процесс приготовления творога сопровождается получением молочной сыворотки. Когда нагревается скисшее молоко, возникает «створаживание» и от конечного продукта отделяется жидкость. Творог используют в питании, так сказать, по прямому назначению, тогда как молочную сыворотку можно использовать во многих случаях.

Молочную сыворотку, как правило, используют как самостоятельный продукт, применяют ее и в качестве замечательного косметического средства.

Приготовление молочной сыворотки

Поклонники натуральных продуктов могут приготовить сыворотку в домашних условиях. Для приготовления потребуется литр молока, который необходимо оставить на ночь в теплом месте — за это время оно превратится в простоквашу. Этот кисломолочный продукт напоминает сметану или желе (в зависимости от жирности молока разной будет густота простокваши). Полученную молочную массу следует в эмалированной кастрюле поставить на медленный огонь — нужно, чтобы творог отделился от сыворотки. Важно не допустить закипания молочной массы, в противном случае творог будет очень жестким. Снять с огня кастрюлю следует, когда творог еще мягковатый — пусть сам «дойдет». После этого в кастрюлю помещаем выстеленный марлей дуршлаг, выливаем в него массу и ждем, когда сыворотка стечет в кастрюлю. Остывший творог можно кушать, а молочную сыворотку — использовать практически в любых целях. Кстати, из литра молока творога получится совсем немного — затевать процесс ради получения только творога не стоит. Зато в достаточном количестве можно получить сыворотку. Впрочем, она есть в продаже в магазинах.

Превосходный вкусный и лечебный напиток можно получить, смешав молочную сыворотку с овощными или фруктовыми соками. Двойное целебное действие можно получить, приготовив коктейль из сыворотки и отвара лечебной травы. Детям понравится желе из сыворотки: пару стаканов сыворотки нагревают до 80 градусов, затем добавляют половину столовой ложки замоченного желатина, сахар, варенье или же сироп. Получается вкусное и полезное желе для детей.

Рецепт коктейля из молочной сыворотки:

Для основы потребуется 250 мл молочной сыворотки, в которую следует добавить 100 граммов сиропа или ягод, по столовой ложке сока лимона и сахара, и немного корицы. Способ приготовления такой: в блендере нужно разбить ягоды, после чего добавить остальные компоненты. Рецепты этого напитка можно разнообразить, экспериментируя с пользой для организма.

Активных веществ в молочной сыворотке около 6-7 %, тем не менее, ее ценность очевидна — благодаря полному отсутствию жиров, а также большому количеству легко усваивающихся белков. Бесценной делает сыворотку и наличие лактозы (молочного сахара), ведь этот компонент усваивается организмом полностью. Благотворно влияя на желудочно-кишечный тракт и не вызывая образования в клетках жиров этот углевод является одним из самых желанных для организма. А небольшое количество молочного жира, которое есть в сыворотке, полезно благодаря способности усиливать деятельность ферментов.

В составе сыворотки есть белки, включающие незаменимые аминокислоты, не вырабатываемые организмом. Единственно, возможное их попадание в организм — с пищей. Участвуют эти белки в процессе формирования новых белков в печени и в формировании красных кровяных телец. В сравнении с иными природными белками белки молочной сыворотки являются очень ценными.

Есть в молочной сыворотке минеральные вещества. В частности, магний, кальций, фосфор, калий, витамины А, Е, С, группы В. Присутствует также биотин, холин и никотиновая кислота.

Молочная сыворотка благодаря своему составу буквально совершает чудеса. Она способна выводить соли тяжелых металлов, токсины и шлаки из организма, а также избавлять от излишней жидкости. Сыворотка является источником природных протеинов — они не приносят калорий и употреблять их можно почти без нормы.

Утолить жажду и голод также можно молочной сывороткой. Ее можно использовать в качестве компонента диеты и как средство для похудения.

Положительное воздействие оказывает сыворотка на функционирование печени, почек и всего кишечника. Работа выделительной и пищеварительной систем связана со всем организмом, потому молочная сыворотка влияет на уменьшение воспалительных процессов на коже и на слизистой, нормализует давления у гипертоников, снижает риск возникновения атеросклероза, способствует затуханию ревматизма. Сыворотка также влияет на обменные процессы благодаря возможности улучшать кровообращение.

Специалисты подчеркивают, что молочная сыворотка и напитки, созданные на ее основе, сохраняют позитивное эмоциональное состояние, восполняют витаминную недостаточность, если в организм поступает недостаточное количество питательных веществ. Другими словами, сыворотка частично заменяет свежие фрукты и овощи.

Эффективна молочная сыворотка при таких болезнях:

— дисбактериоз, отравление пищей, хронический запор,

— хронический гастрит, панкреатит, энтероколит,

— болезни почек, печени (нефриты и так далее),

— ишемия, атеросклероз, гипертония, стенокардия,

— сахарный диабет,

— нарушение мозгового кровообращения.

Изучить влияние молочной сыворотки на организм должен каждый, кто захочет принимать сыворотку внутрь. Ведь молочная сыворотка оказывает легкое слабительное воздействие, что может проявиться в неожиданный момент: например, на совещании или в дороге. Потому начинать пробовать напитки, в основе которых есть молочная сыворотка, лучше в выходной день.

Как сделать сыворотку из молока в домашних условиях

Этот ингредиент встречается во многих кулинарных и косметических рецептах. Но в магазине продукт отыскать не так уж и легко. К тому же нет уверенности в его качестве и свежести. Поэтому многих хозяек интересует, как сделать сыворотку из молока в домашних условиях. С нагреванием или без него, с добавлением кислоты или за счет естественного сквашивания – способов существует немало. Стоит попробовать все методы и выбрать для себя наиболее удобный.

Приготовление сыворотки молочной из молока

Сыворотка – это жидкость, что остается после отделения молочного белка. При производстве сыра и творога она считается отходом, однако содержит много полезных компонентов, поэтому для других продуктов выступает ценным сырьем.

Сыворотка бывает:

• Сладкая. В этом случае молоко не скисает, протеин сворачивается под действием сычужного фермента. Так происходит при приготовлении твердых сыров.
• Кислая. Для такого способа получения нужно дожидаться пока молоко скиснет, расслоится. Тогда его можно разделить на сгустки белка и жидкость. Так получают творог, в том числе и дома.

Существует и быстрый способ получения сыворотки. Дело в том, что протеин сворачивается при достаточной степени кислотности. Когда молоко скисает, бактерии «поедают» лактозу, превращают ее в молочную кислоту. Она понижает рН, от чего формируются сгустки белка. Но если добавить кислые ингредиенты извне, это ускорит процесс и вызовет створаживание за несколько минут.

Чтобы приготовить сыворотку понадобятся:

• 1 литр молока;
• половинка лимона (1 ч.л. лимонной кислоты или 1,5 ст.л. уксуса 9%).

Этим способом можно получать продукт из магазинного молока или базарного (домашнего). Оно не обязательно должно быть коровье, подойдет и козье.

Процесс приготовления:

1. Молоко в кастрюле поставить на плиту и нагревать практически до кипения, помешивая. Лучше использовать металлическую посуду, в ней жидкость не так пригорает, как в эмалированной.
2. Из лимона отжать сок, процедить его, чтобы не попадались косточки.
3. Как только молоко нагреется, добавить в него сок (уксус) или порошок лимонной кислоты, размешать, огонь убавить до минимума.
4. Варить до того момента, когда в молоке не появятся хлопья белка и не начнет отделяться жидкость. Обычно на это уходит 1-2 минуты. Слишком долго кипятить не нужно. Иначе творог получится по консистенции плотным, словно резина.
5. Дать немного остыть и процедить через дуршлаг, застеленный в 3-4 слоя марли. Творог отжать. Желтоватую жидкость собрать, это и есть сыворотка. Каждый из этих ингредиентов пригодится в кулинарии и косметологии.

Главный плюс этого способа – все происходит быстро, а главный «минус» – кисловатый привкус. Полученная желтоватая субстанция – это не просто вода. В ней остается небольшой процент жира и белка, минералов и витаминов.

Поэтому сделать творог из сыворотки, а вернее мягкий сыр Рикотту можно. Правда, для него нужно иметь большие объемы сырья: для 500 г потребуется 10 литров жидкости. Рецепт и все подробности приготовления итальянской Рикотты читайте по ссылке.

Калорийность домашней сыворотки составляет 20-30 ккал в 100 мл в зависимости от того, какой жирности было молоко. Содержание липидов в ней от 0,1 до 0,3%.

Все подробности смотрите в видео:

Как сделать сыворотку из кефира

Основное сырье – это кефир (магазинный либо домашний) или скисшее молоко, его достаточно подержать в теплом месте 1-2 суток. Для ускорения процесса следует добавить как закваску столовую ложку кефира или сметаны на каждый литр молока.

Способ приготовления:

1. Жидкость нагревать на медленном огне или водяной бане, периодически помешивая, но не слишком интенсивно.
2. Спустя 15 минут масса должна расслоиться на белковые сгустки и желтоватую жидкость.
3. Огонь выключить, кастрюлю оставить в покое на 30 минут.
4. Переложить массу в дуршлаг или сито, застеленное марлей. Жидкость собрать в отдельную посуду. Ее получится 700-800 мл из 1 л кефира. Полученный творог подвесить для лучшего прессования, чтобы он получился более плотным.

Допустимо смешивать кефир и свежее молоко в соотношении 1:1, а потом начинать оттапливать.

Как сделать молочную сыворотку в морозилке

Отделить жидкость от сгустков белка можно не только нагреванием, но и замораживанием. Таким способом ее получают из скисшего молока или магазинного кефира.

Необходимо:

1. Взять сырье, поместить его в плотный полиэтиленовый пакет, завязать. Если магазинный напиток в мягкой упаковке, то его не нужно никуда переливать.
2. Спрятать пакет в морозильную камеру минимум на 10 часов, проще всего на ночь. Он должен превратиться в глыбу льда.
3. Упаковку разрезать, брикет поместить в марлю, завернуть и положить в дуршлаг. Подставить емкость для стекания жидкости.
4. По мере размерзания сыворотка будет стекать в поддон. Необходимо дождаться, пока лед полностью растает.

Из полученного творога выйдет вкусная намазка для бутербродов с зеленью. Также он пригодится для других кулинарных целей.

Можно ли кипятить молочную сыворотку

Свежий напиток – самый полезный. Его допустимо отделять после того, как молоко свернулось и без нагревания, просто процедив сквозь марлю. В этом случае все ценные компоненты и молочнокислые бактерии сохраняются. Но такой способ годится только при использовании абсолютно безопасного молока, т.е. стерилизованного или ультрапастеризованного.

В остальных случаях, особенно для купленного на базаре сырья, лучше практиковать способ отделения нагреванием. При этом из всех полезных компонентов произойдет потеря только молочнокислых бактерий. Витамины и минералы, протеин и жирные кислоты никуда не денутся.

То же самое касается и кипячения сыворотки: большинство ее ценных ингредиентов в продукте останутся, зато он будет на 100% безопасным после термической обработки. Поэтому лучше перестраховаться, если напиток используется для питания детей, людей с заболеваниями ЖКТ, слабым иммунитетом.

Сколько хранится домашняя сыворотка в холодильнике

Сыворотка является живым продуктом, особенно, если получена после скисания молока. В ней присутствуют молочнокислые бактерии, поэтому при хранении они будут активно размножаться, жидкость будет становиться еще более кислой.

Также в ней с удовольствием поселяются дрожжи и плесень. Поэтому домашнюю сыворотку необходимо держать в холодильнике не более 4 суток. Если ее получилось слишком много, то лучше сразу заморозить. От этого она полезные свойства не потеряет, сможет храниться при -18 градусах довольно большой срок (до 6 месяцев).

Как можно использовать

Главная сфера применения жидкости из-под творога – это кулинария. На ее основе готовят полезные напитки, замешивают тесто для пельменей, блинчиков, пирожков и хлеба. Она поможет заквасить грибы, хорошо использовать ее для окрошки.

Не менее популярен этот ингредиент и в косметологии. Этот ценный и низкокалорийный продукт питания употребляют при похудении и готовят маски для лица.

Кроме ухода за кожей лица и рук продукт просто незаменим для волос. Он делает их блестящими, мягкими. Жидкостью можно мыть голову вместо шампуня или ополаскивать локоны, восстанавливать их при помощи масок.

Еще одно направление – применение в роли удобрения для комнатных растений и на огороде. Для полива на 1 л воды потребуется всего 100 мл сыворотки. Пригодится жидкость и для опрыскивания культур (помидор, огурцов, цветов) от насекомых-вредителей и гнили, мучнистой росы. Для этих целей 1 объем ее нужно разбавить 3 объемами воды, чтобы не обжечь листву.

Сыворотку незаслуженно называют отходом. На самом деле это ценный ингредиент для кулинарии и косметологии. Ее приготовить совсем не сложно. Нагреванием или замораживанием получается одинаково полезный продукт.

состав и свойства. Как приготовить молочную сыворотку. Молочная сыворотка для волос и кожи. Женский сайт InMoment.ru

Молочная сыворотка получается в процессе приготовления творога. Во время нагревания скисшего молока происходит «створаживание» и отделение жидкости от конечного продукта. Творог идет по прямому назначению, а вот жидкость (сыворотка) может быть использована в очень многих случаях.

Во-первых, это самостоятельный пищевой продукт, а во-вторых – замечательное косметическое средство.

Химический состав молочной сыворотки

Несмотря на то, что в сыворотке всего 6-7 % активных веществ, ценность ее очевидна. Дело в том, что в ней совершенно нет жиров, зато много ценных легко усваивающихся белков. А наличие в сыворотке молочного сахара (лактозы) делает ее просто бесценной, потому что это сахар полностью усваивается организмом. Это самый желанный для организма углевод, который не вызывает образования жиров в клетках и благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт. Правда, в сыворотке есть немного молочного жира, однако он тоже полезен, т.к. усиливает деятельность ферментов.

Белки, входящие в состав сыворотки, включают в себя незаменимые аминокислоты, которые организмом не вырабатываются – они должны поступать в организм с пищей. Также эти белки участвуют в процессе образования красных кровяных телец, а еще в синтезе белков в печени. Белки молочной сыворотки – очень ценные по сравнению с другими природными белками.

Из минеральных веществ в молочной сыворотке есть кальций, магний, калий, фосфор и витамины группы В, витамины С, Е, А, а также никотиновая кислота, холин и биотин.

Свойства молочной сыворотки

Благодаря богатому составу молочная сыворотка может совершать буквально чудеса. К примеру, с ее помощью можно вывести шлаки и токсины из организма, можно избавиться от лишней жидкости и вывести соли тяжелых металлов. Это источник природных протеинов, которые можно употреблять практически без нормы, и они не принесут лишних калорий.

Молочной сывороткой можно прекрасно утолить голод и жажду, поэтому она может использоваться в качестве средства для похудения и как один из компонентов диет.

Сыворотка благотворно действует на функции почек и печени, а также на работу всего кишечника. С работой пищеварительной и выделительной систем связано очень многое, поэтому сыворотка способствует уменьшению воспалительных процессов на слизистой и на коже, затуханию ревматизма, нормализации давления при гипертонии и уменьшению риска развития атеросклероза. Она эффективно улучшает кровообращение, тем самым влияя на все обменные процессы в организме.

Кроме всего прочего, молочная сыворотка и многие напитки на ее основе помогают сохранить положительное эмоциональное состояние, а также восполнить витаминную недостаточность организма в период нехватки питательных веществ, то есть заменить свежие овощи и фрукты.

Молочная сыворотка эффективна при следующих заболеваниях:

• Хронический гастрит, энтероколит и панкреатит
• Дисбактериоз, хронический запор, отравление пищей
• Заболевания печени и почек (нефриты и пр.)
• Атеросклероз, ишемия, стенокардия, гипертония
• Нарушение мозгового кровообращения
• Сахарный диабет

Как приготовить молочную сыворотку

Если вы поклонник натуральных продуктов, то вполне можете приготовить молочную сыворотку дома. Для этого достаточно взять 1 литр молока, оставить его в теплом месте на ночь, чтобы оно превратилось в кисломолочный продукт – простоквашу. Это такая масса, которая напоминает желе или сметану (густота простокваши зависит от жирности молока). Затем молочную массу вылить в эмалированную кастрюлю и подогревать на медленном огне до тех пор, пока творог не отделится от сыворотки. Следить, чтобы масса не закипела, иначе творог станет очень жестким. Лучше всего выключить, когда он еще мягковатый, и дать ему «дойти». Затем выстеленный марлей дуршлаг помещаем в кастрюлю, массу выливаем в дуршлаг, и ждем, пока сыворотка стечет. Творог можно остудить и съесть, а сыворотку использовать в любых целях. Надо сказать, что творога из литра молока получится очень мало, поэтому ради получения этого продукта затевать процесс не стоит. А вот сыворотки получится достаточно. Впрочем, ее можно купить и в магазине.

И если смешать сыворотку с любыми фруктовыми или овощными соками – получится отличный напиток, лечебный и вкусный. Также можно сделать коктейль с отваром лечебной травы и получить двойное целебное действие. Для детей можно сделать желе из сыворотки: нагреть 2 стакана сыворотки до 80 градусов, добавить 0,5 ст.л. замоченного желатина, варенье, сахар или сироп по вкусу. Таким образом, дети получат пользу от любимого желе.

Примерный рецепт напитка из молочной сыворотки:
к 250 мл сыворотки добавить 100 г ягод или сиропа, 1 ст.л. сока лимона, столько же сахара, корицу по вкусу. Сначала в блендере разбиваем ягоды, затем добавляем остальные компоненты напитка. Можно изобрести и другие рецепты, чтобы получить вкусный напиток, полезный для всего организма.

Предостережение: перед тем, как начать принимать молочную сыворотку внутрь, лучше изучить ее влияние на организм. Дело в том, что молочная сыворотка обладает легким слабительным эффектом, и он может проявиться в самый неожиданный момент: в дороге, на совещании и пр. Поэтому попробуйте напитки на основе сыворотки в выходной день, чтобы понять их действие.

Молочная сыворотка для волос

Сыворотка богата витамина и минеральными веществами, которые благотворно воздействую на структуру волос и кожу головы. После применения сыворотки обменные процессы в корнях волос проходят гораздо быстрее и эффективнее, обеспечивая более быстрый рост и укрепляя волосы.

Можно приготовить оригинальный домашний шампунь, который будет не только очищать, но и питать волосы и кожу головы. Для этого к сыворотке нужно добавить отвар корней лопуха и этим раствором вымыть голову. И, конечно же, польза для волос будет и в том случае, если сыворотку принимать внутрь.

Маска для волос: перемешать разогретую молочную сыворотку (до 40-50 градусов) с геркулесовыми хлопьями в такой пропорции, чтобы получилась густая масса. Этой массой намазать волосы, накрыть их пленкой и полотенцем, подержать маску 30 минут и смыть теплой водой.

Молочная сыворотка для кожи

Сыворотка – идеальный продукт для очищения жирной и комбинированной кожи лица. Чуть подогретой сывороткой нужно протереть лицо, оставить до высыхания, затем смыть теплой водой. При длительном применении кожа станет светлее и приобретет матовый оттенок, т.к. сыворотка снимет жирный блеск, очищает и хорошо тонизирует кожу. Дальше – рецепты использования сыворотки.

Отбеливание жирной и нормальной кожи: на 3 части сыворотки добавляем 0,5 части сока лимона и протираем этим лосьоном кожу 2 раза в день. Если кожа покраснеет после применения, нужно уменьшить количество лимонного сока.

От веснушек: перемешать 3 ст.л. творога с 3 ст.л. сыворотки, нанести на чистую кожу на 10 минут, затем смыть зеленым чаем.

Косметическая ванна: в воду температуры тела добавить горсть отрубей, 5 капель пшеничного масла, влить 2 л сыворотки. Принимать ванну около 20 минут. Затем протереть тело мягким полотенцем, не ополаскивать.

От солнечных ожогов: на ванну теплой воды добавить 2л сыворотки, полежать 20 минут, обсохнуть без вытирания.

Для укрепления ногтей: с 0,5 л теплой сыворотки перемешать 2-3 капли масла жожоба. В этой смеси 10 минут подержать руки, обтереть салфеткой.

Для уменьшения пор: 1 яичный белок, 2ст.л. сыворотки, 1 ч.л. муки перемешать, нанести на лицо на 15 минут. Кожа станет чище, разгладится, подсушится. Если кожа не очень жирная, вместо белка возьмите желток. А для отбеливающего эффекта добавить в маску несколько капель лимонного сока.

Для улучшения цвета лица: 3 ст.л. сыворотки смешиваем с 0,5 ст.л. молотого кофе, наносим маску на лицо на 15 минут, смываем теплой водой. Вместо кофе можно использовать морковный сок (1-2 ст.л.).

Для нормальной кожи: сыворотку в пропорциях 2:1 смешать с огурцом, редисом, болгарским перцем, кабачком, баклажаном, цитрусовыми, яблоками и виноградом (измельчить). Маску наносим на лицо на 15 минут, затем смываем теплой водой.

Для сухой кожи: сыворотку перемешиваем с бананом, хурмой, абрикосом, дыней. На 1 ст. л. фруктов берем 2 ст.л. сыворотки и используем как обычно.

—> Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт inmoment.ru обязательна.

Вернуться в начало раздела Макияж, парфюмерия, косметика
Вернуться в начало раздела Красота и Здоровье

Информация в данной статье носит ознакомительный, а не рекомендательный характер. Пожалуйста, не занимайтесь самолечением, обязательно консультируйтесь со специалистом.

Уважаемые читатели, пожалуйста, не забывайте подписываться на наш канал в Яндекс.Дзене и ставить «Понравилось»!

Молочная сыворотка для лица: 8 лучших рецептов

Как использовать молочную сыворотку на Kyxapka.su Творог является одним из бесценных продуктов, являющегося обязательным пунктом нашего меню, поскольку считается практически единственным источником кальция натурального происхождения. И самое приятное, что этот замечательный кисломолочный продукт необязательно покупать в магазине, его можно довольно легко приготовить и дома из цельного молока. И те хозяюшки, которые не ленятся самостоятельно готовить творог (или сыр) в домашних условиях, наверняка не раз задавались вопросом: можно ли как-то с пользой применить мутноватую жидкость, именуемую сывороткой, образовавшуюся в процессе выработки конечного продукта?

Как использовать молочную сыворотку на Kyxapka.su

Разумеется, можно. Поскольку сыворотка является побочным продуктом, получаемым при переработке (точнее при свертывании) полезного по своим свойствам молока, то и она тоже имеет некоторую ценность.

Как приготовить молочную сыворотку

В последнее время в магазинах можно часто встретить напитки на основе молочной сыворотки. Они считаются полезными для здоровья, хорошо освежают, но стоят неоправданно дорого. Сыворотка является побочным продуктом при производстве творога и сыра, и ее несложно получить в домашних условиях. Домашний продукт не только обойдется дешевле покупного, но и окажется полезнее его. К тому же его можно будет не только пить, но и использовать для приготовления теста, а также в косметических целях. Узнав, как приготовить молочную сыворотку, вы одновременно научитесь делать домашний творог, который тоже окажется более вкусным и полезным по сравнению с магазинным, намного дешевле обойдется.

Особенности приготовления

Со временем под действием молочнокислых бактерий молоко прокисает, постепенно превращаясь в простоквашу. Если кислое молоко подогреть, оно створожится. В обоих случаях образуется прозрачная слегка желтоватая жидкость, которая и является молочной сывороткой. В промышленном производстве она вырабатывается при производстве сыров, творога или казеина. Соответственно, она называется сырной, творожной или казеиновой. Сырная имеет наиболее мягкий вкус, творожная наиболее кислая. Состав их тоже различается, но не существенно, все перечисленные продукты одинаково полезны.

В домашних условиях сыворотку можно приготовить из кислого молока, простокваши, кефира и других кисломолочных продуктов. Небольшие различия в технологии ее приготовления из разных продуктов могут быть, но общие принципы получения сыворотки будут идентичными. Молоко нужно заквасить и створожить, затем отделить сыворотку. Для получения ожидаемого результата нужно знать и учитывать несколько моментов.

• В продаже можно встретить молоко, восстановленное из сухого молока и подвергшееся ультрапастеризации. Такое молоко может храниться месяцами, не скисая долгое время даже после вскрытия упаковки. Попытка сделать сыворотку из такого молока обречена на провал. Для приготовления сыворотки необходимо использовать цельное молоко, имеющее небольшой срок хранения. В идеале это должно быть фермерское молоко.
• Молоко, приобретенное с рук, может быть получено от больной коровы. Оно нуждается в кипячении. Только после этого его можно пить, не опасаясь навредить здоровью, или использовать для приготовления сыворотки, особенно если вы делаете это способом, не предусматривающим термической обработки.
• Для ускорения процесса скисания и створоживания молока можно использовать специальную закваску, приобретенную в магазине, но гораздо проще и дешевле будет заквасить молоко с помощью сметаны или другого кисломолочного продукта.
• Чтобы молоко быстрее створожилось, его подогревают. Делать это нужно на медленном огне. Важно не нагревать продукт слишком долго, иначе творог станет твердым, как резина, хоть на качестве сыворотки это и не отразится.
• После образования творога продукт откидывают на дуршлаг, застланный тонкой тканью или слоенной в несколько слоев марлей, затем подвешивают над кастрюлей и ждут, когда сыворотка стечет полностью.

Молочная сыворотка должна храниться исключительно в холодильнике. Если ее перелить в стерилизованную банку и плотно закрыть, то она не испортится в течение месяца. В противном случае срок ее годности составит всего 4 дня.

Воздействие на кожу

Сыворотку молочную используют в косметологии довольно часто, так как она содержит массу полезных веществ. На ее основе готовят профессиональные и домашние средства.

Этот продукт состоит на 94% из воды, а также содержит такие компоненты:

• пантотеновая кислота (витамин В5) – борется с морщинами, делает кожу упругой и мягкой;
• фолиевая кислота (витамин В9) – снимает воспаление, создает защитный барьер от негативного влияния внешних факторов;
• аскорбиновая кислота (витамин С) – борется со свободными радикалами, повышает местный иммунитет;
• токоферол (витамин Е) – способствует росту эластиновых и коллагеновых волокон;
• холин (витамин В4) – стабилизирует выработку кожного жира;
• калий – поддерживает липидно-водный баланс;
• кальций – ускоряет метаболизм на клеточном уровне.

Богатый набор полезных веществ делает данный продукт незаменимым в домашнем уходе за кожей лица. Использовать молочную сыворотку лучше в сочетании с другими продуктами, которые подходят для устранения эстетических недостатков и сохранения молодости.

Простой способ приготовления молочной сыворотки

• Начавшее скисать молоко выставьте из холодильника и оставьте на сутки при комнатной температуре. За это время оно расслоится, превратившись в простоквашу и сыворотку. Простокваша сгрудится сверху, сыворотка окажется внизу. Если молоко было свежим, процесс превращения его в простоквашу и сыворотку будет более длительным.
• Над кастрюлей установите дуршлаг или сито. Постелите в него сложенную в несколько слоев марлю или тонкую ткань.
• Перелейте простоквашу в сито, дайте стечь сыворотке.
• Простоквашу переложите в чашку. Сыворотку перелейте в стакан или чистую банку, плотно закройте и уберите в холодильник.

Если простоквашу нагреть, помешивая, то она створожится. После этого ее нужно откинуть на то же сито, получив вторую порцию сыворотки и домашний творог.

Как сделать молочную сыворотку путем замораживания

• Возьмите два плотных пакета и вложите их один в другой, чтобы они гарантированно не протекали.
• Перелейте в двойной пакет кислое молоко.
• Плотно завяжите края пакета, уберите его в морозильную камеру.
• Над кастрюлей поставьте сито, постелив в него сложенную в несколько раз марлю или тонкую ткань.
• Выньте из морозилки молоко, разрежьте пакет, положите ледышку в сито.
• Оставьте при комнатной температуре, пока молоко полностью не оттает. В результате в кастрюле окажется сыворотка, а в сите – творог.

Возможность получения творога и сыворотки без нагрева молока понравится тем, кто беспокоится, что продукт при термической обработке может утратить часть полезных свойств. По данному рецепту можно сделать сыворотку не только из кислого молока, но и из кефира, других кисломолочных продуктов.

Польза сыворотки от творога для лица и тела

Можно использовать полезные свойства сыворотки при проведении косметических процедур. Она способствует естественному омоложению кожи лица и шеи, после начала ее применения уменьшается количество мелких морщин.

Как использовать сыворотку от творога для получения желаемого эффекта на коже? Ответ прост: ежедневные умывания по утрам способны смягчить кожу, а витамин E в составе будет бороться с признаками старения на ней. А если хотя бы раз в неделю принимать ванны с добавлением в воду этого кисломолочного продукта, то положительный эффект будет куда заметнее. Тело станет мягким и нежным, как у младенца. Благо и стоит она гораздо дешевле дорогих косметических средств.

Сделать кожу лица белее также поможет сыворотка от творога. Применение продукта в этом случае следующее: 50 мл сыворотки соединить с 5 мл лимонного сока и полученным раствором ежедневно протирать предварительно очищенное лицо. Положительный результат не заставит себя долго ждать.

При одновременном употреблении сыворотки внутрь будет происходить очищение кожи. Это особенно актуально для людей с проблемной кожей — количество прыщей заметно уменьшится.

Классический способ приготовления молочной сыворотки

• молоко – 1 л;
• кефир или другой кисломолочный продукт – 60 мл.

• Молоко подогрейте до 30-35 градусов.
• Добавьте в молоко кефир, мацони, сметану или другой кисломолочный продукт. Хорошо перемешайте.
• Кастрюлю с молоком накройте крышкой, укутайте шерстяным одеялом. Оставьте на 8-12 часов в теплом месте. В это время старайтесь не двигать кастрюлю.
• Над чистой кастрюлей установите застланное тканью сито, откиньте на него простоквашу. Завяжите края ткани узлом, привязав к ручке деревянной ложки или лопатки.
• Уберите сито. Ложку положите на края кастрюли так, чтобы узелок с простоквашей оказался внутри кастрюли, но не касался бы ее дна. Поставьте в холодильник. Примерно через сутки или даже раньше вы получите творог и сыворотку.

Чем жирнее было молоко, тем больше получится у вас творога и меньше сыворотки. Если хочется ускорить процесс отделения сыворотки, простоквашу нужно просто подогреть.

Сколько держать маску

Время, необходимое для воздействия, различное. Например, пилинг можно проводить до пяти минут, а маску для устранения жирности держат полчаса. Среднее время составляет от 15 до 30 минут. Ни в одном рецепте не указывается, что состав можно держать более получаса — это максимальный временной промежуток.

Маски из сыворотки универсальны, но действенны. В народной косметологии они являются самыми популярными. Изготовление не обойдется дорого: большинство компонентов есть или в аптечке, или в холодильнике.

Польза и состав

Молочная сыворотка богата большим количеством полезных веществ. В ее состав входят витамины А, В, С, Е, аминокислоты, бета-каротин, макро и микроэлементы, нужные волосам. Такой комплекс веществ позволяет за быстрое время закрепить луковицы волос и сделать лучше их рост.

Молочная сыворотка нормализует процесс вещественного обмена в корнях волос. Это прибавляет локонам блеск и насыщает их силой. Волосы становятся пышнее, исчезает лишняя жирность и замедляется выпадение.

При регулярном применении сыворотки исчезают секущиеся концы. Волосы длительнее остаются чистыми и шелковистыми.

Применение

Польза молочной сыворотки неоценима. Ее применяют в пищу, используют в пищевой промышленности, спортивном и детском питании, медицине, косметологии. На основе жидкости делаются кондитерские, хлебобулочные изделия, мягкие или коричневые сыры. Чаще сыворотку получают из коровьего молока, ее можно изготовить или приобрести готовую.

Применение полезной жидкости обусловлено ее свойствами – она действует мягко, постепенно, поэтому лечебные результаты сохраняются длительное время. Заметить изменения в работе организма можно через 2-3 недели регулярного применения. Продукт можно использовать для профилактики или лечения заболеваний. Полезные свойства сыворотки:

1. Напиток благотворно влияет на работу органов пищеварительного тракта, рекомендуется при воспалении кишечника, гастрита, панкреатита. За счет лактозы (молочного сахара) сокращается скорость окислительных процессов, очищается желудочно-кишечный тракт, улучшается микрофлора, нормализуется стул. Сыворотка помогает заживить раны, язвы, наладить секрецию желудочного сока и снизить его повышенную кислотность.
2. Замечены положительные свойства продукта и в работе эндокринной, мочеполовой систем. Напиток улучшает функции почек. Нормализует выработку адреналина надпочечниками, помогает нормализовать уровень сахара в крови при диабете.
3. Очищает организм от шлаков, токсинов, холестерина, солей металлов, нормализует водно-электролитный обмен, что способствует похудению.
4. Жидкость очищает сосуды, улучшает кровообращение, нормализует давление. Стакан напитка ежедневно – это прекрасная профилактика ишемии сердца, артериальной гипертензии, атеросклероза. Продукт улучшает образование эритроцитов, поэтому полезен при малокровии.
5. Укрепляет иммунитет, поэтому особенно важно пить ее зимой. Она борется с хронической усталостью, стрессом, раздражительностью, повышает уровень серотонина в крови, нормализует сон и эмоциональное состояние.

• Мотивация для похудения — картинки девушек до и после. Лучшие фото для мотивации женщинам
• Как сделать кровать для кукол
• Можно ли спать ногами к двери

Напиток полезен для кожи, улучшает ее состояние, предотвращает солнечные ожоги. За счет калия помогает уменьшить проявления целлюлита на бедрах и ягодицах. В косметологии жидкость используется для укрепления корней волос, лечения перхоти, придания волосам густоты, послушности и блеска. В кулинарии сыворотка применяется для закваски теста, из которого потом пекут хлеб, булочки, блины, делают пельмени и вареники. Популярные блюда, в которых используется полезный продукт:

• фруктовые, овощные или ягодные коктейли;
• квас, пиво;
• окрошка, горячие молочные супы;
• отваривание овощей, вымачивание бобов;
• оладьи;
• бисквиты;
• творожные запеканки;
• маринование мяса.

Молочная сыворотка. Жить здорово! (10.07.2017)

Техника приготовления

Сыворотка делается почти что что на каждом молочном производстве, благодаря этому ее можно выбрать в любом магазине . Но совсем не тяжело выполнить ее без посторонней помощи.

Разумеется, замечательным вариантом будет взять что бы ее приготовить естественное коровье или козье молоко. За неимением такового, подходит и пастеризованное.

Метод 1

Такой вариант приготовления молочной сыворотки достаточно хорошо знаком тем, кто выполняет домашний творог.

Литр молока необходимо налить в любую емкость и оставить в теплом месте на 8 часов. По проишествии этого времени молоко должно скиснуть и начать сворачиваться. После емкость следует определить на плиту и довести молоко до кипения.

Прямо на глазах творог начнет отделяться от бледно-жёлтой жидкости – это сыворотка. Когда все остынет, творог следует процедить через марлю. Молочная сыворотка

готова.

Необходимо выяснить, как оздоровить волосы при помощи морской соли https://woman-l. ru/recepty-s-morskoj-solyu/

Метод 2

Для тех, кто не готов ожидать пока молоко скиснет, есть еще один вариант приготовления сыворотки.

Чтобы это выполнить пригодится лимон, кефир или уксус. Литр молока налить в емкость и установить на плиту. Когда оно начнет закипать, прибавить в него 1 чайную ложку сока лимона, уксуса или кефира, систематически перемешивая ложкой. На поверхности появится творог, его необходимо собрать, а сыворотку процедить.

Для исправления состояния волос лучше применять свежеприготовленную сыворотку из молока, ведь из созданного на всякий пожарный случай продукта все хорошие вещества исчезают.

Тем, кто решил просто приобрести сыворотку в магазине, необходимо обязательно смотреть на ее состав: необходимо убедиться, что в ней отсутствуют фруктовые добавки. Для волос нужен исключительно «чистый продукт».

Как стать красивой и здоровой без лишних усилий? Ода молочной сыворотке.

Молочная сыворотка — универсальный эликсир красоты и здоровья. Судите сами: при низкой жирности она содержит все необходимые человеку питательные и биоактивные вещества, которые легко усваиваются. На 94% она состоит из воды, а остальные 6% представляют собой высокоценный кладезь жизненно важных компонентов: все витамины группы В, лактоза, белок, кальций, калий, фосфор, магний, пробиотические бактерии, почти все соли и микроэлементы молока.

Если привить себе полезную привычку выпивать ежедневно утром по одной чашке сыворотки, можно быстро и естественно укрепить свой иммунитет. Она обладает легким слабительным эффектом, поэтому лучше всего вводить ее в свой рацион тогда, когда не намечается важных дел вдали от дома.

Молочная сыворотка содержит особый сахар — лактозу, который медленно всасывается в кишечнике. Это хорошо тем, что процессы брожения и газообразования замедляются, а жизнедеятельность кишечной микрофлоры приходит в норму за две-три недели. Организм почти не использует лактозу при формировании жировых отложений. Поэтому этот продукт полезен всем, кто имеет избыточный вес и не любит заниматься спортом.

Молочная сыворотка легко избавляет от целлюлита, ведь она содержит много калия, недостаток которого и является одной из основных причин появления «апельсиновой корки». Дефицит калия в организме сопровождается также быстрой утомляемостью, снижением внимания, рассеянностью, ухудшением запоминания информации, ощущениями нерешительности и неуверенности, непереносимостью холода, мозолями, запорами и многими другими неприятными симптомами.

Сыворотка восстанавливает нарушенный водно-солевой баланс в организме, выводит из организма лишнюю жидкость, а вслед за ней все токсины, шлаки и лишний холестерин.

Людям, страдающим от плохого настроения, стрессов и депрессий, стакан сыворотки в день помогает справляться с этими состояниями. В ходе специально проведенных исследований было установлено, что при ежедневном поступлении в организм всего лишь трех граммов сыворотки прекращается выработка стрессовых гормонов и одновременно повышается уровень гормона радости — серотонина.

Ее можно использовать для борьбы с тягой к сладким продуктам, благодаря тому, что белок молочной сыворотки легко усваивается организмом (в отличие от протеина молока) и быстро утоляет голод. Помимо этого, сыворотка, из-за большого содержания витамина В2, активизирует жировой и углеводный обмен.

На ее основе можно легко приготовить множество питательных коктейлей, замечательно насыщающих организм. Пример коктейля

: нужно взять 100 г любых ягод, 250 г сыворотки, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. сахара и корицу по вкусу. В блендере смешать ягоды, добавить все остальные ингредиенты и молочную сыворотку.

Молочную сыворотку можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно.

1 способ

: поставить нужное количество молока в теплое место и подождать, когда оно превратится в простоквашу. Затем поставить скисшее молоко на плиту и довести до кипения (но не кипятить). Когда сверху молока образуются сгустки творога, выключить газ и оставить все до полного остывания на плите. Когда остынет, процедить сыворотку сквозь марлю или мелкое сито, а оставшийся творог можно использовать для приготовления разных блюд.

2 способ

: на 1 л пастеризованного молока взять 1 небольшой лимон. В молоко, только начинающее закипать на плите, добавить сок лимона, быстро перемешать и сразу же снять с огня. Молоко расслоится на творог и сыворотку, которые нужно будет отделить с помощью мелкого сита или марли друг от друга.

Как еще можно использовать молочную сыворотку?

Сыворотка может послужить в качестве шампуня, прекрасно очищающего волосы и кожу головы, препятствующего выпадению волос и делающего их шелковистыми. Можно добиться еще большего эффекта, если к сыворотке добавить отвар корней лопуха.

Справиться с веснушками поможет маска из смеси 3 ст. л. творога и 3 ст. л. молочной сыворотки. Наносить ее следует тонким слоем на очищенную кожу, а смывать теплой водой или зеленым чаем через 10 минут.

Для косметической ванны в теплую воду (37 градусов) добавить пригоршню отрубей, 5 капель пшеничного масла и 2 л молочной сыворотки. Находиться в такой ванне следует около 20 минут. Кожу после ванны нужно просто промокнуть мягким полотенцем без ополаскивания.

Чтобы укрепить ногти в 0,5 л подогретой сыворотки добавить 2−3 капли масла жожоба. В этой ванночке 10 минут подержать руки.

Чтобы убрать боль и красноту с обгоревшей на солнце кожи, необходимо сделать простую ванну: в теплую воду налить 2 л молочной сыворотки и полежать в ней 20 минут.

Можно избавиться от прыщей, употребляя сыворотку около двух месяцев, приготовленную следующим образом: добавить сок половины лимона в 0,5 л кипяченого охлажденного молока.

Ограниченный размер статьи позволил затронуть лишь некоторые проблемы со здоровьем, при которых молочная сыворотка способна помочь. Было бы невозможно назвать их все, но совершенно ясно одно: выбрав для себя этот полезный продукт, можно без лишних затрат и усилий обеспечить себе превосходное самочувствие и потрясающую внешность.

Теги: молоко, молочные продукты, красота души, лицо, женщина, кожа

Ополаскиватель

Рецепт 1.

Для приготовления настоящего ополаскивателя сначала необходимо выполнить 1 литр отвара из лопуха, ромашки или крапивы, а после прибавить в него 200 мл молочной сыворотки. Готовый ополаскиватель необходимо применять после каждой действия мытья головы. На протяжении определенного времени волосы приобретут здоровый вид и будут лучше расти.

Рецепт 2.

Чтобы восстановить волосы можно каждый день обрызгивать волосы молочной сывороткой из пульверизатора и не смывать.

Рецепт 3.

Для излечения секущихся концов можно перемешать 200 мл молочной сыворотки с одной столовой ложкой репейного масла. Готовым раствором отделывать концы волос перед каждым мытьем.

Маски

Очень продуктивный метод применения сыворотки чтобы восстановить волосы – маски. Их можно подготовить без посторонней помощи по бабушкиным рецептам.

Для сухого волоса

Рецепт 1.

Разогреть до 50 градусов 200 мл молочной сыворотки

. Залить ею измельченные овсяные хлопья и достаточно хорошо размешать. Готовая маска обязана иметь консистенцию насыщенный каши. Нанести средство в первую очередь только на корни, а после разделить по длине волос. Покрывать шапочкой из целлофана. Через пол часа голову прекрасно вымыть.

Рецепт 2.

• 400 мл молочной сыворотки,
• 3 ст. ложки меда.

Сыворотку разогреть и аккуратно растворить в ней мед. Маску уложить на волос на 30 минут, после смыть.

Для жирного волоса

Рецепт 1.

• 200 грамм ржаного хлеба,
• 500 мл молочной сыворотки,
• 15 мл репейного масла,
• 2 ст. ложки бесцветной хны.

Хлебную мякоть без корочек залить тёплой сывороткой и на 4 часа установить в тёплое место. После массу процедить, прибавьте в нее масло, хну и достаточно хорошо размешать. Как только маску нанесли голову необходимо укутать в полимерный этилен и укрыть тёплым полотенцем на 1 час. Смывать с использованием шампуня.

Рецепт 2.

Перемешать одинаковыми частями сыворотку из молока с белой глиной, после нанесите на волос на 15 минут, достаточно хорошо смыть тёплой водой.

Для роста

Рецепт 1.

• 20 грамм аптечной ромашки,
• 200 мл воды,
• 100 мл молочной сыворотки,
• яблочный уксус.

Ромашку залить водой и прокипятить на слабеньком огне в течении 5 минут. Готовый отвар остудить и процедить. Добавить к нему сыворотку из молока и 2 капли уксуса. Маской покрывать волосы по всей длине. Через 20 минут голову прекрасно вымыть тёплой водой без шампуня.

Для блеска

Рецепт 1.

• 400 мл молочной сыворотки,
• 2 куриных яйца.

Детали перемешать и взбить пока необразуется пены. Когда маска осядет ее можно наносить на волосы. После нанесения голову необходимо укутать полотенцем. Через 15-20 минут средство можно смывать.

Рецепт 2.

Домашние рецепты масок

Из молочной сыворотки чаще всего готовят маски для ухода за кожей лица. В зависимости от наличия конкретных проблем, в состав таких домашних косметических средств вводят определенные ингредиенты, которые позволяют направленно действовать на кожный покров.

Предлагаю рассмотреть наиболее популярные и эффективные рецепты на основе молочной сыворотки.

Подтягивающая

Для приготовления маски с лифтинг-эффектом смешиваем столовую ложку теплой сыворотки, чайную ложку жирной сметаны, 5 мл витамина А в жидком виде и 10 г рисового крахмала. Хорошо перемешиваем все ингредиенты. Консистенция состава должна получиться кремоподобной и хорошо ложиться на кожу.

Наносим готовую маску на чистый кожный покров. Держим 15 минут, после чего смываем ее теплой водой. В конце обязательно ополаскиваем лицо холодной водой для закрепления эффекта.

От высыпаний

Чтобы приготовить очищающую маску, которая позволит избавиться от высыпаний и прыщей, смешиваем 20 мл сыворотки, 10 г косметической голубой глины и 3 капли эфирного масла календулы. Хорошо перемешиваем состав, пока не разобьются даже самые маленькие комочки.

Наносим маску на заранее распаренное лицо. Оставляем ее на 15 минут, после чего смываем теплой водой. После процедуры обязательно обрабатываем кожу любым дезинфицирующим лосьоном. Позаботьтесь, чтобы он был у вас под рукой.

Для устранения блеска

Жирный блеск кожи лица не красит никого. От него стремятся избавиться любыми доступными средствами. Одно из них – маска на основе молочной сыворотки.

Для приготовления матирующего средства хорошо взбиваем яичный белок до образования пены. Добавляем в него две столовых ложки сыворотки и в самом конце вводим муку (лучше всего действует гороховая, но если ее нет, берем любую другую).

Доводим массу до такой консистенции, чтобы она не растекалась и хорошо ложилась на лицо. Наносим маску ровным слоем на кожу. Выдерживаем ее 20 минут, после чего смываем теплой водой. В конце не забываем умыться холодной.

От сухости

Сухость кожи доставляет немало дискомфорта. На ней раньше появляются морщины. Да и шелушение красоты не добавляет. Справиться с этой проблемой поможет маска на основе молочной сыворотки.

Для приготовления такой маски две столовых ложки жирного творога смешиваем с сывороткой до образования однородной густой массы. Равномерно распределяем готовый состав на лице. Через 20 минут смываем теплой водой. В завершение обязательно наносим увлажняющий или питательный крем.

Для очищения

Кожа лица нуждается в регулярном очищении. Обычного умывания для этого недостаточно. Рекомендую пользоваться специальной очищающей маской на основе молочной сыворотки.

Для приготовления такого косметического средства чайную ложку молотого кофе (мелкий помол) разводим столовой ложкой сыворотки. Распределяем маску тонким слоем на коже. Оставляем состав на 20 минут, после чего удаляем теплой водой.

В завершение желательно протереть кожу дезинфицирующим тоником или лосьоном.

LiveInternetLiveInternet

—Метки

—Рубрики

• кулинария (2125)
• тесто,пирожки,вареники (294)
• овощные блюда (265)
• выпечка (168)
• салаты,закуски (167)
• заготовки на зиму (153)
• Вторые блюда (137)
• десерты,конфеты,кремы (105)
• лаваш и..пицца (104)
• советы по приготовлению блюд (100)
• субпродукты (94)
• праздничные (92)
• из курицы (91)
• соусы,приправы (84)
• рыбные блюда (77)
• напитки (74)
• на скорую руку (72)
• на завтрак (71)
• сыры,йогурты,сметана,масло (61)
• Первые блюда (51)
• рыба маринованная,консервы (40)
• экономно (26)
• нет продукта-заменим или приготовим! (21)
• здоровье (1832)
• обзорно (221)
• очищение организма (220)
• на каждый день!Выполнять! (167)
• иммунитет,эликсиры здоровья. (125)
• гимнастика (103)
• травы,ягоды (100)
• ЖКТ (84)
• зрение (84)
• здоровье ног,варикоз,целлюлит (82)
• о продуктах питания (78)
• волшебные точки (78)
• еда-лекарство (74)
• законы здорового питания (69)
• здоровье спины (67)
• сосуды,суставы (66)
• для печени (55)
• специи (51)
• исцеляющая музыка и картинки. Медитация (51)
• здоровье зубов (50)
• простуда (47)
• женское здоровье (36)
• семя льна,льняное масло,овес (34)
• йога,цигун (33)
• кашель (32)
• курение (30)
• мед,настойка прополиса и. (29)
• мази,растирки,настойки (28)
• дыхательная гимнастика (25)
• паразиты (25)
• чеснок,чага,мумие (16)
• давление (12)
• йод (8)
• здоровое питание (966)
• Вторые блюда (306)
• Выпечка,десерты (206)
• салаты,закуски (144)
• Первые блюда (104)
• блюда из творога (81)
• блюда из тыквы (67)
• свободна переименовать (50)
• рецепты красоты (315)
• уход за лицом (174)
• уход за ногами,руками (55)
• массаж и гимнастика д/лица (48)
• уход за волосами (36)
• макияж (21)
• сайты (282)
• общие (88)
• по кулинарии (82)
• разные (44)
• по здоровью (39)
• избранные (27)
• о красоте (5)
• обереги,заговоры,обряды (208)
• для здоровья,красоты и быта (135)
• сода,соль (42)
• другие (34)
• чайный и молочный гриб,яблочный уксус (23)
• луковая,чесночная шелуха,яичная скорлупа (17)
• хоз мыло,касторовое масло (12)
• перекись водорода (9)
• похудение (131)
• домашняя химия (126)
• чистящие и моющие (54)
• стирка (38)
• косметика и уход (37)
• психология,техники прощения и освобождения (120)
• Православие,молитвы (113)
• для дома (102)
• по продуктам (70)
• по обуви (18)
• экономия (5)
• разное (92)
• для ЛиРу,Интернет,Комп (89)
• дачное(для мамы) (75)
• цветы (56)
• Денежное (51)
• диета (51)
• шьем,вяжем и ремонтируем (49)
• советы (44)
• музыка,кино,книги (41)
• идеи интерьера,ремонт (38)
• огород на подоконнике (30)
• бродилки,полезности (29)
• БЛОГ АЛЕНЫ ЯСНЕВОЙ (1)
• эфирные масла (27)
• стиль и мода (17)
• переделки (17)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Укрепление волос с помощью сыворотки

Известно, что хорошо укрепляют волосы, делают их более здоровыми и шелковистыми натуральные природные ингредиенты. С этой задачей отлично справится сыворотка от творога. Чем полезна она для организма, уже известно, но кроме того, этот кисломолочный напиток можно использовать в качестве основы натуральной маски для волос. Как ее приготовить?

Для приготовления маски для волос понадобится 1 стакан сыворотки и яичный желток. Ингредиенты тщательно перемешиваются, полученная масса наносится на чистые влажные волосы примерно на полчаса. Через указанное время маска смывается большим количеством воды. Дополнительно никакие средства по уходу за волосами наносить не нужно. Если повторять такую процедуру два-три раза в неделю локоны станут послушными и шелковистыми.

Особенности приготовления

Молоко под действием молочнокислых бактерий прокисает, превращаясь в простоквашу. При этом образуется прозрачная жидкость, которая и является сывороткой. Она также образуется и при подогреве кислого молока. В зависимости от промышленной технологии получения сыворотка бывает сырной, казеиновой или творожной. Творожная – самая кислая, у сырной — наиболее сбалансированный вкус.

Сыворотка — побочный продукт при производстве творога и сыра

В домашних условиях этот напиток получают из молока, кефира, простокваши. Важный момент: для приготовления сыворотки необходимо использовать натуральное цельное молоко.

Обратите внимание: если молоко долго хранится и при этом не киснет, то оно не натуральное, а обработанное

Ультрапастеризованное молоко, которое получили из сухого продукта, для приготовления этого напитка не подойдет, поскольку в нем практически нет молочнокислых бактерий, а потому оно не будет скисать.

Чтобы запустить процесс скисания и створаживания, можно купить специальную закваску, но можно использовать и обычный кефир или сметану.

Если вы купили фермерское молоко, но не уверены, что оно полностью безопасно, то его можно использовать после кипячения или сделать сыворотку методом подогрева.

Сыворотку можно легко сделать в домашних условиях

Рецепт без термической обработки

Это наиболее простой метод получения кислого напитка. Если вы забыли молоко в холодильнике, и оно слегка подкисло, то не спешите его выбрасывать: такой продукт идеально подходит для приготовления простокваши.

Способ приготовления:

1. Молоко оставьте при комнатной температуре на сутки, чтобы оно расслоилось на сыворотку и простоквашу: сверху образуется воздушная масса, а снизу — прозрачная жидкость. Можно использовать и свежее молоко, однако в этом случае процесс расслаивания будет более длительным.
2. Для отделения жидкости можно использовать сито или дуршлаг, в который необходимо перелить простоквашу и дать стечь сывороточной жидкости.
3. Перелейте сыворотку в чистую емкость, закройте крышкой и уберите в холодильник.
4. Оставшуюся простоквашу не спешите выбрасывать – из нее можно сделать вкусный домашний творог. Для этого простоквашу при постоянном помешивании нагревают, чтобы она створожилась. Затем ее также процеживают для отделения жидкости и творога.

Через сутки-двое кислое молоко превратится в простоквашу

Классический рецепт

Этот метод подразумевает термическую обработку, которая позволяет быстрее получить сыворотку.

Очень важно правильно подогревать молоко: на медленном огне и не слишком долго, иначе творог станет твердым, хотя на вкусе сыворотки это не отразится

Способ приготовления:

1. Молоко оставьте при комнатной температуре, чтобы отслоилась простокваша. Если молоко свежее, то это может занять до двух дней.
2. Простоквашу поставьте в духовку и подогревайте при температуре 100° в течение получаса. Прогревайте ее умеренно, чтобы получить вкусный и мягкий, но достаточно плотный творог.
3. В процессе прогревания сыворотка сама отделится от сгустка.
4. Останется только процедить жидкость через сито или сложенную в несколько слоев марлю: у вас получится сыворотка и творог, полностью готовые к употреблению.

Простоквашу можно подогреть для отделения творога от сыворотки

Рецепты блюд из сыворотки

Помимо всех полезных качеств, которыми обладает сыворотка, одним из преимуществ является цена. Это продукт переработки молока, то есть отходы, которые получаются в процессе приготовления творога. Соответственно, цена на нее устанавливается минимальная. Несмотря на это, блюда, приготовленные из этого кисломолочного продукта, получаются вкусными, а еще доступными и полезными. Как использовать сыворотку от творога в кулинарии?

Чтобы максимально сохранить все полезные свойства сыворотки, лучше употреблять ее в чистом виде, без термической обработки. Для этого можно приготовить освежающую летнюю окрошку. Мелко нарезать два клубня отварного картофеля, три яйца, 200 грамм мяса, пару свежих огурцов, зеленый лук, укроп и петрушку. Все ингредиенты посолить, поперчить, хорошо перемешать и заправить свежей сывороткой. По вкусу можно добавить сметану или майонез. Холодная окрошка отлично утолит голод в летнюю жару, при этом является полезной и малокалорийной.

Вкусные из сыворотки получаются блины. Для их приготовления понадобится литр кисломолочной сыворотки, два яйца, три столовые ложки сахара, чайная ложка соды, 16 столовых ложек муки, растительное масло.

Половину сыворотки отлить в отдельную посуду и отставить в сторону. В другую часть разбить яйца, добавить сахар и муку. Все ингредиенты тщательно перемешать, чтобы не было комков. Тесто получается довольно густым, примерно как на оладьи. В отставленную первую часть сыворотки добавить соду и быстро перемешать ложкой, чтобы «погасить» ее. Влить первую массу во вторую, добавить немного растительного масла. Затем тесто перемешать и можно жарить на раскаленной сковороде с двух сторон. Этот рецепт приготовления блинов довольно экономный, но получаются они не менее вкусные, чем сделанные на молоке.

Сложно переоценить свойства, которыми обладает сыворотка от творога. Чем полезна она для эндокринной и пищеварительной системы, известно многим людям, которые с помощью этого продукта смогли поправить свое здоровье. Это эффективное средство для проведения косметических процедур и доступный по цене ингредиент для приготовления вкусных блюд.

Способ замораживания

Путем замораживания можно получить сыворотку не только из кислого молока, но и из кефира:

1. Для приготовления напитка необходимо перелить молоко в плотный пакет и убрать его в морозильную камеру для полной заморозки.
2. Затем лед достают из пакета и перекладывают в сито, чтобы он оттаял при комнатной температуре.
3. В процессе оттаивания жидкость сама отделится от творога. Таким же способом можно получить сыворотку из кефира.

Процесс приготовления сыворотки можно посмотреть в этом видео:

Сыворотка — полезный молочнокислый продукт, который идеально подходит для диетического рациона, для приготовления освежающих напитков. Ее используют в тесте для блинов, пирожков, пышных оладий.

делаем маску для кожи лица в домашних условиях, применение сыворотки в косметологии, рецепты и отзывы

Применение молочной сыворотки для лица – замечательный способ ухода за кожей, позволяющий добиться очень хороших результатов. Регулярно применяя такое средство, можно буквально преобразиться. Прочитав данную статью, вы узнаете о том, как использовать молочную сыворотку для лица в домашних условиях, а также о том, как ее правильно приготовить.

Состав

Эффективность сыворотки из козьего или обычного молока обеспечивают компоненты, которые входят в ее состав. В ней имеются витамины группы B, H, E, C, ретинол, калий, кальций. В состав такой сыворотки входят и другие полезные элементы: лактоза, аминокислоты и так далее.

Польза для кожи лица

Такое натуральное средство эффективно восстанавливает, омолаживает кожный покров. Оно замедляет процессы увядания, после его использования лицо выглядит более свежим. Применение молочной сыворотки для лица в косметологии особенно актуально для представительниц прекрасного пола, чей возраст более 30 лет.

Она воздействует на ткани следующим образом:

• обеспечивает защиту от УФ-лучей;
• способствует укреплению клеток;
• питает;
• обеспечивает тщательную чистку лица;
• обновляет, регенерирует клетки;
• увлажняет;
• устраняет шелушение, отечность, раздражение;
• делает ткани более эластичными, упругими;
• регулирует образование кожного жира;
• устраняет воспаления;

• обеспечивает эффект лифтинга;
• улучшает обмен веществ в тканях;
• осветляет кожу;
• устраняет морщинки;
• способствует выработке коллагена;
• способствует усвоению питательных веществ.

Если вы будете регулярно пользоваться таким средством, то вскоре заметите, что цвет лица значительно улучшился, на щеках появился румянец, кожа выглядит более молодой и здоровой. Различные недостатки исчезнут или станут менее заметными. Главное – подобрать подходящее средство и создавать его, строго ориентируясь на рецепт.

Вред и противопоказания

Натуральный молочный продукт в целом безопасен, но в некоторых случаях на него возникает аллергия. Чтобы избежать негативных последствий, перед использованием компонента следует протестировать ткани на чувствительность.

Противопоказания к использованию такого средства – повреждения тканей. Перед применением компонента следует дождаться исчезновения ранок, иначе кожа может воспалиться. Не наносите такое средство на чувствительные зоны (например, около глаз). Не следует применять просроченный продукт: срок его хранения – около 3 дней.

Как приготовить?

Можно выделить три способа создания такого молочного продукта. Стоит рассмотреть каждый из них.

• Приобретите свежий кефир. Его упаковка может быть любой: из полиэтилена, пластика, бумаги. Поместите продукт в морозилку. Он должен полностью затвердеть. Когда это произойдет, дайте ему разморозиться и процедите его.

Сделав молочную сыворотку таким образом, вы сохраните в ней все полезные элементы. Ее можно будет применять сразу. Дополнительно обрабатывать такой продукт (например, с помощью тепла) не нужно.

• Вылейте из коробки или пакета свежее молоко в емкость с крышкой и оставьте ее в тепле: оно должно скиснуть. Чтобы это произошло быстрее, можно положить туда ржаной хлеб (будет достаточно маленького кусочка). Дождавшись скисания, поставьте емкость с молоком на слабый огонь. Свернувшееся молоко образует сыворотку и творог. Когда это произойдет, снимите емкость с плиты и дождитесь ее остывания. Затем возьмите марлю (понадобится несколько слоев) и процедите через нее свернувшееся молоко. В результате получится творожная масса, которую можно будет съесть, а также необходимый молочный продукт.
• Налейте в емкость свежее молоко, вскипятите его. Постоянно помешивая, добавьте в него лимонный сок (½ лимона). Снимите свернувшееся молоко с плиты, дождитесь его остывания и процедите продукт как в методе, описанном выше.

Способы применения

Сыворотку из молока можно применять для того, чтобы протирать кожу, умываться, из нее создают маски, компрессы, средства для пилинга. Средства с таким компонентом подходят для разных типов кожи, однако если она сухая, лучше не использовать жирные дополнительные ингредиенты. Рассмотрим наиболее популярные методы применения этого компонента.

Умывание

Этот вариант является наиболее простым. Умываться с помощью молочной сыворотки можно дважды в день: после пробуждения и перед сном. Однако обычно вполне достаточно одного раза в сутки. С утра нужно будет умыться водой. Затем удалите жидкость с кожи с помощью полотенца и примените сыворотку. Смойте остатки средства водой или удалите их, используя салфетку. Вечером перед использованием сыворотки нужно будет очистить кожу лица более тщательно, используя для этого не только воду.

Лед

Сыворотку можно подвергнуть воздействию низкой температуры: в результате у вас получатся кубики льда. Такое средство обычно применяют после пробуждения. Оно эффективно тонизирует кожу, способствует укреплению сосудов. Этот продукт можно использовать и вечером: так вы сможете снять с лица следы усталости после сложного трудового дня. Оно станет более румяным, свежим.

Тоник и лосьон

С помощью такого молочного продукта можно устранить омертвевшие частички кожи. Возьмите вату, окуните ее в средство, удалите его излишки и протрите лицо (движения должны быть массажными). Следует уделить внимание также декольте, шее. Подержите вату подольше на тех местах, где имеются дефекты, например, угри или пигментные пятна.

Скрабы

Чтобы сделать скраб, с помощью которого можно будет тщательно очистить кожу, следует смешать молочный продукт с какой-либо основой. Полученное средство нужно будет нанести на лицо и аккуратно растереть. Необходимо избегать мест, где кожа отличается повышенной чувствительностью. Скраб должен воздействовать в течение нескольких минут. Затем удалите его с помощью теплой воды и увлажните лицо с помощью крема. Если ваша кожа является нормальной или жирной, смешайте молочный продукт с кофейной гущей (которую уже использовали) или морской солью. Для обладательниц чувствительной или склонной к сухости кожи больше подойдет ржаной хлеб, если точнее – его мякоть. Вместо нее можно использовать молотые овсяные хлопья.

Компресс

С помощью компресса из такого продукта вы сможете придать четкость контурам лица, сделать кожу более увлажненной. Сложите марлю или мягкий материал в несколько слоев, проделайте отверстия для дыхания. Опустите материал в подогретое средство, положите его на кожу и подождите около получаса.

Такой компресс рекомендуется делать один раз через сутки. Если применять его чаще, возникнет риск того, что полезные элементы начнут хуже усваиваться.

Маски

Такие средства могут создаваться из разных компонентов.

Наибольшей популярностью пользуются следующие варианты.

• Смешайте 2 столовые ложки основного ингредиента и 2 столовые ложки творога. В результате должна получиться однородная масса. Такое средство является универсальным, однако следует учитывать, что для склонной к сухости кожи следует выбирать довольно жирный творог, для сальной – более легкий в плане жирности продукт.
• Если кожа сальная, возьмите белок одного яйца, если нормальная или склонная к сухости – желток. Подготовьте также муку, 2 столовые ложки молочного продукта. Слегка перемешайте желток или взбейте белок, затем добавьте основной ингредиент. Смешайте эту массу с мукой: консистенция должна получиться такой, чтобы средство хорошо наносилось и не стекало с кожи. Такая маска делает поры более узкими, эффективно подсушивает жирную кожу.
• Средство с гороховой мукой устраняет морщинки, заметно омолаживает лицо. Оно является универсальным. Чтобы сделать такую маску, нужно смешать 2 столовые ложки молочного продукта и столько же гороховой муки.

• Средство с овсяной мукой обеспечивает эффект лифтинга, улучшает цвет кожи, делает ее более увлажненной. Такая маска особенно хорошо подходит для женщин в возрасте. Размягчите среднее по размеру яблоко, добавьте к нему столовую ложку муки и 2 столовые ложки молочного продукта. Тщательно перемешайте полученное средство и аккуратно распределите его по коже. Подождите четверть часа и смойте массу.
• Это средство делает кожу более эластичной, увлажненной. Оно хорошо подходит для кожи, склонной к сухости. Растопите масло какао с помощью водяной бани (будет достаточно 10 г такого компонента), добавьте к нему 5 мл экстракта алоэ и 10 мл молочного продукта. Удалив это средство с кожи, нужно будет использовать питательный крем.
• Такая маска эффективно восстанавливает кожу, разглаживает морщинки. Смешайте 10 г крахмала, 5 мл витамина A, чайную ложку сметаны и столовую ложку основного компонента. Смесь должна получиться довольно густой, чтобы она не стекала с лица.
• Это средство устраняет прыщи, воспаления, хорошо подсушивает кожу. Тщательно перемешайте 10 г глины (голубого или зеленого цвета), 5 мл масла календулы, 20 мл основного компонента. Подержите средство на лице, удалите его и продезинфицируйте кожу с помощью специального крема.

Отзывы

В своих отзывах дамы отмечают, что после применения такого молочного продукта кожа лица становится более увлажненной и за ней не требуется дополнительный уход. Женщины считают такое средство довольно эффективным, но при этом они отмечают, что для достижения лучших результатов его необходимо применять не время от времени, а регулярно.

Некоторые отмечают, что по свойствам сыворотка мало чем уступает покупным увлажняющим кремам от морщин.

О том, как использовать молочную сыворотку для лица, смотрите в следующем видео.

Как приготовить сыворотку и пять способов ее использования!

Как приготовить сыворотку и пять способов ее использования!

Посмотрите видео «Как приготовить и использовать сыворотку»

Сегодня я покажу вам, как приготовить сыворотку и пять способов ее использования. Эти простые инструкции показывают, как приготовить «кислую» сыворотку, богатую пробиотиками, которая помогает поддерживать и улучшать здоровье кишечника.

Знаете ли вы, что есть два типа сыворотки: сладкая и кислая? Из этого видео вы узнаете об их различиях и о том, что вам нужно для приготовления ферментированных продуктов и напитков.

Разновидность сладкой сыворотки — побочный продукт сыроделия. В нем много белка, и его часто обезвоживают, чтобы приготовить протеиновый порошок. С другой стороны, кислая разновидность — это жидкость, которая составляет часть консистенции ферментированных молочных продуктов, таких как йогурт. Когда вы процеживаете йогурт или другие ферментированные молочные продукты, такие как кефир, вы собираете кислую сыворотку, которая является побочным продуктом при приготовлении густых йогуртов, таких как греческий йогурт.

Ключевой ингредиент для лакто-ферментации

Рецепты лакто-ферментации часто требуют в качестве ингредиента кислой сыворотки. Поэтому важно знать, что это такое и как приготовить его дома, поскольку обычно вы не увидите его в магазинах. Конечно, в продуктовых магазинах продаются всевозможные порошки сывороточного протеина, но эти порошки — разновидность Sweet — не то, что вам нужно для ферментации. Вам нужен кислый сорт, поэтому лучше знать, как приготовить его дома.

Сыворотка легко приготовить

Приготовить сыворотку правильного типа, которая понадобится вам для ваших рецептов ферментации, несложно.Как я уже упоминал ранее, вам просто нужно извлечь жидкость из простого йогурта или простого кефира. Жидкость, которую вы получаете при процеживании этих ферментированных молочных продуктов, — это кислая сыворотка, и вы можете использовать ее в качестве закваски для брожения. Но это не все.

Кислотная разновидность имеет множество применений, о которых вы узнаете из этого видео. Вы можете быть удивлены некоторыми из необычных способов включить эту питательную, богатую пробиотиками жидкость в свой рацион!

Сделайте сыворотку из домашнего йогурта или кефира

Конечно, вы можете приготовить сыворотку из купленного в магазине йогурта, но почему бы не попробовать сделать свой собственный йогурт? Я покажу вам, как приготовить домашний йогурт — без машины , и вам не потребуется никакого специального оборудования. Все, что вам нужно, это миска.

Или, если у вас есть зерна кефира и вы хотите узнать, как приготовить кефир, просмотрите мое видео «Как приготовить кефир из молока — откройте для себя шампанское из молока», чтобы начать работу.

В любом случае у вас будет домашний йогурт или кефир, из которых вы сможете приготовить домашнюю сыворотку. Готовя еду дома, вы можете убедиться, что в ее рецепт входят только те ингредиенты, которые вам нужны.

Другие рецепты по теме

После того, как у вас есть кислая сыворотка домашнего приготовления, вы готовы к использованию на кухне с традиционными продуктами.Вы можете начать с того, что попробуете свои силы в закваске. В этих видео я рассказываю, как приготовить домашние приправы, для которых требуется сыворотка, в том числе домашний кетчуп и три вида домашней горчицы.

Готовы к другим рецептам? Вы также можете использовать богатую пробиотиками жидкость, чтобы дать толчок вашим ферментированным овощам, включая квашеную капусту, соленые огурцы, морковь и домашнюю ферментированную сальсу!

Оставайтесь на связи с Mary’s Nest

1. Подпишитесь на мой канал YouTube с видео о традиционных блюдах (бесплатно) — При подписке обязательно нажимайте на колокольчик с уведомлением, который будет сообщать вам каждый раз, когда я загружаю новое видео.
2. Подпишитесь на информационный бюллетень Mary’s Traditional Foods (бесплатно) — Получите бесплатную электронную книгу для регистрации: «Как хранить основные традиционные продукты в четырехугольной кладовой».
3. Присоединяйтесь к Академии традиционной кухни (оплачивается дополнительно) — для получения более подробных видео, прямых трансляций и эксклюзивных привилегий только для членов присоединяйтесь к моему сообществу участников YouTube.

Я с нетерпением жду встречи с вами в моей кухне Texas Hill Country Kitchen!

С любовью,
Мэри ♥

Как приготовить сыворотку

Эти простые инструкции показывают, как приготовить кислую сыворотку, богатую пробиотиками.

Время приготовления 5 минут

Время деформации1 д

Общее время1 д 5 минут

Курс: Складные продукты

Кухня: Американа

Ключевое слово: кислая сыворотка, сыворотка

Порций: 16 унций

Оборудование

• Большой мерный стакан или чаша

• Сетчатый фильтр или дуршлаг

• Мешок для муки, полотенце, марля или бумажные кофейные фильтры

Ингредиенты

• 32 унции Простой йогурт из цельного молока, без ароматизаторов. Также можно использовать обезжиренные или обезжиренные йогурты.

Инструкции

• Вылейте йогурт в сетчатое сито или дуршлаг с подкладкой, которое ставят над миской или большой мерной чашкой.

• Поместите йогурт в холодильник и дайте ему стечь в течение 24 часов.

• Зарезервировать процеженный йогурт для других целей. (* См. Ссылку в примечаниях к рецепту.)

• Жидкость, слитая в чашу или мерный стаканчик, является сывороткой. Перелить в банку с крышкой и хранить в холодильнике.Вашей домашней сыворотки хватит на 6 месяцев.

Видео

Купите товары, использованные в этом сообщении в блоге или видео

Принадлежности для приготовления любимой сыворотки

Начать готовить кефир

Рекомендуемая литература

Amazon Магазин и руководство по покупкам

^* Примечание для партнеров: как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Мои видео и сообщения в блогах могут содержать партнерские ссылки на продукты и услуги.Если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я получу небольшую комиссию. Это не влияет на цену, которую вы платите.

^** Заявление об отказе от ответственности: Я не врач, медицинский работник, диетолог или диетолог. Все содержимое веб-сайта MarysNest.com, включая текст, изображения, видео, электронные книги или электронные руководства, социальные сети или другие форматы, было создано исключительно в информационных целях. Контент не предназначен для замены профессиональных медицинских рекомендаций, диагностики или лечения.Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или правильного питания. Никогда не игнорируйте профессиональные медицинские советы и не откладывайте их поиск из-за того, что вы смотрели в видео или читали на этом веб-сайте. Соблюдайте осторожность, следуя рецепту в этом видео. Создатель и издатель этого видео и веб-сайта не несет ответственности за любые неблагоприятные последствия, которые могут возникнуть в результате использования этого рецепта и метода или любого другого рецепта и метода на этом веб-сайте или соответствующем видеоканале.

Как приготовить сыворотку в домашних условиях | Рецепты ферментации с использованием сыворотки

Мне нравится домашняя сыворотка , та мутная жидкость, которая остается после того, как молоко свернуто или процежено, и ее можно использовать во многих рецептах ферментации . Сыворотка содержит пробиотики, которые являются «хорошими» бактериями, полезными для вашего здоровья, особенно для пищеварительной системы.

Я добавляю сыворотку во все ферментированные продукты, такие как квашеная капуста, имбирный эль, кетчуп и соленые огурцы. Наши предки всегда ферментировали свои приправы; это дает им не только пробиотики, но и пищеварительные ферменты.

После двух лет употребления свекольного кваса мой пародонтолог сказал мне, что мои зубные карманы стали меньше, чем раньше. За четыре года, что я пью рюмку во время еды, я ни разу не заболел.

Как приготовить сыворотку

Для производства сыворотки необходимо сырое молоко. Это единственный вид молока, которое я покупаю. Налейте немного молока в стеклянную банку и неплотно накройте, чтобы внутрь не попадала пыль и прочий мусор. Оставьте на кухонном столе на четыре-семь дней или до тех пор, пока он не начнет отделяться.Чем теплее в комнате, тем быстрее она отделяется.

Положите фильтр на миску и поместите в него кусок марли. Вылейте смесь через него.

Творог останется на марле, а сыворотка упадет в миску. Охладите сыворотку до тех пор, пока она не будет готова к употреблению.

Из творога можно приготовить пасту, добавив немного чеснока, базилика, чесночного порошка, куркумы или любых других трав, которые вы любите есть.

Этот и многие другие советы и рецепты можно найти в моей новой книге Celeste’s Garden Delights . Наслаждаться!

Рецепты с сывороткой

Это отличные рецепты ферментированных продуктов, в которых вы можете использовать новую домашнюю сыворотку.

Квас фруктовый

Квас свекольный

Ферментированный майонез

Кимчи

Как появилась ваша сыворотка и какой ваш любимый рецепт ферментации? Расскажите нам ниже!

Сделайте свой собственный сывороточный протеин и изучите основы лактоферментации

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут иметь некоторую комиссию.

Иногда изучение чего-то нового может быть пугающим.

Первые несколько раз мы можем чувствовать себя немного неконтролируемыми, потому что не знаем шагов и не совсем уверены, каков будет результат. Возможно, вы помните, как впервые испекли торт на пустом месте или катались на велосипеде. Это небольшое нытье в животе было чувством дистресса .

Когда я впервые приготовил сыворотку и лактоферментированную пищу, у меня было то же самое нытье… big time .Я не мог выбросить из головы видение провалившихся микробиологических экспериментов.

Я все представлял себе заплесневелые банки с солеными огурцами, прогорклую квашеную капусту и пищевое отравление.

Однако теперь, когда лактоферментация стала для меня второй натурой, я знаю, что мои опасения были совершенно необоснованными. Вот что мне нужно было сделать, чтобы преодолеть это, на случай, если вы чувствуете то же самое.

Во-первых, мне пришлось отвлечься от пути, который мой учитель микробиологии так усердно работал над … все бактерии не вредны для здоровья , на самом деле, подходящие из них очень полезны для нашего здоровья.Повышение иммунитета, улучшение пищеварения и даже снижение заболеваемости аутоиммунными заболеваниями.

Во-вторых, мне нужно было получить , преодолев мое отвращение к кисломолочным продуктам . Видите ли, у меня был неудачный опыт моего научного проекта в 5-м классе с большим количеством гнилого молока … на самом деле оно было более чем гнилым, оно находилось в запечатанных сосудах более двух недель без охлаждения. Как вы понимаете, когда мне приходилось чистить эти банки, содержимое было невероятно отвратительным.

Последовало сухое пучение за сухим пучением, пока я больше не мог этого делать.Затем последовало пожизненное отвращение к запаху, прикосновению или присутствию гнилых или даже прокисших молочных продуктов. Нет, даже сметана не могла подойти ко мне, я был безнадежен. Однако после того, как я научился делать сыворотку и заставил себя на самом деле съесть творог , я был шокирован, обнаружив, что эта кислая молочная ферма была восхитительной .

Да, но какое отношение все это имеет к лактоферментации? Это два раза. В большинстве рецептов лактоферментации требуется сыворотка, которая получается из того, что определенные молочные продукты оставляют при комнатной температуре в течение примерно 24 часов.Во-вторых, это собственно процесс лактоферментации, который позволяет продуктам находиться в рассоле при комнатной температуре от 2 до 15 дней и по существу развивать и размножать определенные бактерии.

По сути, это научный эксперимент прямо у вас на кухне.

Когда я впервые прочитал, как приготовить сыворотку, я даже не подумал о лактоферментации в течение следующих нескольких месяцев. Мне было противно, что тогда мне придется съесть процеженный йогурт (потому что я определенно не собирался просто выбрасывать его).Однако этот ворчащий голос в моей голове продолжал уговаривать меня попробовать, потому что лактоферментированных продуктов НАСТОЛЬКО потрясающие для нашего здоровья . В конце концов, я согласился и сделал свою первую партию сыворотки, а затем солений. И знаешь, что? Они оба были потрясающими, и это было так просто!

Итак, я здесь, чтобы показать вам, что, хотя лактоферментация может показаться неудачным научным экспериментом, на самом деле это просто после первой попытки. И определенно стоит потраченного времени.

---

Lactowhat? Подводя итог, лактоферментация проводилась веками и представляет собой искусство сохранения пищи путем добавления бактерий лактобацилл, которые производят молочную кислоту.Молочная кислота останавливает рост и гниение пищи вредными бактериями. Он также увеличивает уровень витаминов и ферментов в пище, а также облегчает пищеварение.

Для лактофермента во многих рецептах требуется сыворотка. Сыворотка — это жидкий компонент в молочных продуктах , другая часть — это творог… ну, знаете, как «Маленькая мисс Маффет». К сожалению, вы не можете купить сыворотку. Это не то же самое, что порошок сывороточного протеина, который можно купить в магазине. Единственный способ получить его — это сделать с нуля . И самый простой способ сделать это — процедить йогурт из цельного молока, который возвращает нас к проблеме прогорклых молочных продуктов, о которой я говорил ранее. Ниже я подробно расскажу, как приготовить сыворотку, чтобы вы могли приступить к лактоферментации.

Что вообще такое шумиха? Наш кишечник связан с иммунитетом, психической стабильностью, воспалительной системой и усвоением минералов. Я объясняю это более подробно здесь. Один из ключей к поддержанию здоровья кишечника — ежедневное употребление пробиотиков или богатой пробиотиками пищи.В здоровом кишечнике хороших бактерий больше, чем вредных. Некоторые примеры хороших бактерий — это лактобациллы и бифидобактерии. Бактерии Lactobacillus будут потребляться в лактоферментированных продуктах, поэтому употребление ферментированных продуктов позволит нам сохранить населения хороших парней на уровне , чтобы мы оставались здоровыми.

Теперь мы определенно можем принимать оральные пробиотические капсулы. Однако они могут быть дорогими и содержать другие типы бактерий, чем те, которые мы получаем при ферментации в наших собственных домах.Кроме того, вы обнаружите, что пища намного легче переваривается, если вы употребляете вместе с ней что-то лактоферментированное. Возможно, маринованный, квашеная капуста или ферментированный песто. По этим причинам в моем доме мы все ежедневно принимаем пробиотики и едим богатую пробиотиками пищу.

---

Как приготовить сыворотку

1. Тщательно вымойте и высушите чашу. очень важно, , чтобы ваша миска была чистой
2. Положите ткань в миску так, чтобы края ее свисали поверх ткани
3. Налейте йогурт поверх ткани и соберите все края вместе и вверх, чтобы получился мешок с йогуртом
4. Обвяжите резинкой (вы заметите, что в этот момент начинает капать сыворотка, поэтому сделайте это над миской)
5. Поместите приспособление для йогурта с другой резинкой, свисающей с кухонной ручки или шкафа, и поместите под ним емкость, чтобы собрать сыворотку
6. Позвольте 6-24 По прошествии нескольких часов большая часть сыворотки будет отфильтрована из творога. Во время этого процесса не нужно замораживать йогурт. Это на самом деле увеличивает количество бактерий в сыворотке и твороге, которые полезны для кишечника.
7. Налейте сыворотку в кувшин и поставьте этикетку для использования в течение 6 месяцев. Хранить в холодильнике.

3.3.3077

Оставшийся творог на самом деле является йогуртом греческого типа. Это отлично с небольшим количеством меда или ягод . Чем дольше вы даете сыворотке процедить, тем гуще будет творог; со временем он превратится в сливочный сыр по консистенции.

Теперь у вас есть сыворотка для всех ваших потребностей в лактоферментации. Эта сыворотка внесет пробиотики в ваши рецепты и позволит вашей семье иметь и поддерживать здоровье.

Как приготовить домашний напиток из натурального сывороточного протеина

A Золотой напиток веков, эта жидкость Homemade Natural Whey Protein — лучшее, что вы можете иметь на своей кухне. Наполненный отличным здоровьем преимущества и , которые легко сделать , вы, несомненно, сразу влюбитесь в него.

Натуральный напиток из сывороточного протеина

Те из вас, кто какое-то время следит за мной, возможно, видели в моих историях в Instagram, что я люблю экспериментировать со всем, что сделано с нуля. И приготовление собственной сыворотки из одного ингредиента не является исключением. Это началось, когда я приготовил наш рецепт домашнего фермерского сыра. Я тоже много написал об этом процессе.

Спустя несколько месяцев я также добавил версию для приготовления творожного сыра Instant Pot, которая может вам понравиться.

Что такое сыворотка?

Сыворотка — это жидкость, которая отделяется от творога и остается после приготовления сыра или йогурта в домашних условиях.

Это та жидкость, которую большинство людей просто выбрасывает после того, как приготовил свой любимый сыр.

Жидкость, которую вы получаете после открытия банки с йогуртом, которую вы либо бросаете, либо смешиваете, даже не задумываясь об этом.

Natural Whey Protein

Whey — это золотой напиток, который существует здесь на протяжении веков и наполнен только лучшими пробиотиками и полезными бактериями, которые вы искали.

Protein Whey снова завоевал свою популярность в течение нескольких лет из-за роста популярности домашнего брожения и любви к богатой бактериями пище и ингредиентам. Натуральная жидкая сыворотка содержит большое количество бактерий, которые идеально подходят в качестве основы для ферментации ваших собственных овощей и других продуктов.

Каков вкус сывороточного напитка?

Natural Homemade Whey слегка кисловатый, острый, немного кислый и немного кремовый по текстуре, не содержит сливок. Это очень вкусный напиток, который можно использовать в качестве основы и приправлять ягодами или стевией.

В моей стране — Словакии и стране, где я живу — Австрии, натуральная сыворотка на самом деле довольно популярна и продается как напиток в контейнерах, таких же, как вы покупаете молоко. У вас есть большой выбор ароматизированных напитков из сыворотки, а также чисто натуральный.

Сывороточный протеиновый напиток

Преимущества сывороточного напитка

Natural Whey содержит полезные бактерии, также известные как пробиотики, кальций и протеин. Это отличный напиток для увлажнения, он содержит только следы жира, что тоже помогает.

Наполненный минералами, такими как фосфор, кальций, калий, железо, магний, натрий, хлор и сера, просто добавляет к названию ЗОЛОТОЙ.

Наш кишечник связан с иммунитетом, и лучший способ сохранить его здоровье — это ежедневное употребление пробиотиков и пробиотической пищи. Наша пищеварительная система поблагодарит нас за это.

Домашний сывороточный протеин

Хотите весной очистить свое тело?

Ешьте порцию чистой натуральной сыворотки каждый день на завтрак.

Способы использования домашней сыворотки

Вы не представляете, зачем вам это нужно? И как можно использовать сыворотку вместо того, чтобы просто пить ее?

Вот несколько примеров, я уверен, что они помогут вам начать использовать домашний натуральный жидкий сывороточный протеин.

• Используйте вместо жидкости при выпечке и кулинарии
• Приготовьте невероятный овощной суп из корней сыворотки
• Добавьте в свои протеиновые коктейли
• Включите при ферментации овощей
• Замочите в нем орехи
• Добавка воды для подливки
• Заменитель для лимонного и апельсинового сока — та же кислотность
• Приготовьте коктейли
• Взбейте лимонады
• Откройте для себя приготовление собственного сливочного сыра
• Замените рассолом при брожении
• Взбейте с ним майонез
• Смешайте с коктейлями
• Приготовьте холодный чай и другие напитки
• Используйте его для песто и других спредов
• Заквашивайте соленья
• Обезвоживайте его для дальнейшего использования (корм для домашних животных, растительный корм)

Утренний напиток из сывороточного протеина

Что вам нужно для приготовления домашнего напитка из сывороточного протеина?

Как приготовить натуральный сывороточный протеиновый напиток

ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ:

Первый шаг: молоко

Налейте непастеризованное молоко в стеклянную емкость, которую можно оставить на кухонном шкафу.

Какое молоко лучше? Я обсуждал в нашей статье «Как приготовить домашний фермерский сыр».

Если оставить его при комнатной температуре, это поможет сформироваться здоровым бактериям, а молоко приобретет идеальную структуру для ферментации.

Накройте верхнюю часть и оставьте на 3-4 дня.

Второй этап: приготовление

На третий день вы должны увидеть изменение консистенции и свертывание молока.Верхняя часть молока, где образовались сливки, начнет трескаться, и это точное время, когда вы можете приготовить молоко, чтобы получить желаемый домашний напиток из сывороточного протеина.

Готовьте при низкой температуре около получаса, пока не увидите, что творог отделяется от сыворотки.

Третий этап: проверьте и остудите

Чтобы проверить, завершился ли процесс, возьмите конец лопатки и осторожно попытайтесь отодвинуть творог от сыворотки. Если вы видите, что они полностью разделены, пора переключить процесс приготовления.

В это время пусть все остынет. Творог немного затвердеет, и вы сможете получить больше сыворотки.

Четвертый шаг: штамм

Используя ситечко, накрытое кисейной тканью, аккуратно процедите творог из сыворотки.

Из 2 литров молока получится

• 1,5 литра Whey
• 500 г Фермерского сыра

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ

Как приготовить порошок сывороточного протеина?

Знаете ли вы, что можно приготовить чистый порошок сывороточного протеина из домашней сыворотки N atural ?

Все, что вам нужно сделать, это обезвожить только что приготовленную сыворотку и дать ей превратиться в порошок.

Как приготовить домашнюю сыворотку

Налейте сыворотку в поддоны вашего дегидратора и следуйте инструкциям вашего конкретного бренда. Это займет около 12 часов.

Если у вас нет дегидратора, вы можете дать сыворотке закипеть при низкой температуре, пока она не станет густой и комковатой.

Выложите его на поднос и дайте остыть. После охлаждения вы можете разложить его на подносе и дать ему высохнуть.

После того, как вы высушите сыворотку, какой бы метод вы ни выбрали, вы можете либо измельчить ее в порошок руками, либо поместить в Magic Bullet или Coffee Grainer, чтобы получить идеальный порошок сывороточного протеина, который вы бы купили в противном случае по ненормальной цене.

Вкусный напиток из сыворотки

Храните его в банке Мейсона.

Нужно ли освежить сыворотку?

Поскольку он свежий и вы хотите, чтобы он сохранялся дольше, его лучше всего хранить в холодильнике.

Если вы оставите его на кухонном столе дольше, процесс брожения продолжится еще быстрее, а вкус и консистенция могут немного измениться.

Как приготовить сыворотку

Как долго можно хранить домашнюю сыворотку?

Обычно в холодильнике его хватит на 3-4 дня.Если вы планируете оставить его на более длительный срок, я бы посоветовал либо обезвожить сыворотку в протеиновый порошок, либо просто вылить его в банку Мейсона и заморозить для использования в будущем.

Полный рецепт с возможностью распечатки

Спасибо, что подарили нам 5 звезд 🙂

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 30 минут

Дополнительное время 3 дня

Общее время 3 дня 35 минут

Состав

• 2 (1/2 галлона) литра органического цельного молока

Инструкции

1. Налейте непастеризованное молоко в стеклянную емкость, которую можно оставить на кухонном шкафу.
2. Накройте верхнюю часть и оставьте на 3-4 дня.
3. На третий день вы должны увидеть изменение консистенции и свертывание молока.
4. Готовьте при низкой температуре около получаса, пока не увидите, что творог отделяется от сыворотки.
5. Чтобы проверить, завершился ли процесс, возьмите конец лопатки и осторожно попытайтесь отодвинуть творог от сыворотки. Если вы видите, что они полностью разделены, пора переключить процесс приготовления.
6. В это время пусть все остынет.Творог немного затвердеет, и вы сможете получить больше сыворотки.
7. Используя ситечко, накрытое муслиновой тканью, аккуратно процедите творог из сыворотки.

Банкноты

• Из 2 литров молока вы получите
  1,5 литра (6 чашек) сыворотки
  500 г фермерского сыра

• Выберите органическое, цельное, жирное молоко. Чем жирнее молоко, тем больше продуктов вы получите в конце процесса.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Урожайность

15

Размер порции

1 — 100 мл
Количество на порцию 20 калорий, углеводов 4 г, белков 1 г

Если вы все еще ищете продукты с низким содержанием углеводов, посетите наш рекомендованный сайт на Amazon, в котором мы участвуем как аффилированные лица. Просто нажмите на изображение ниже, и все откроется.

Домашний горячий шоколад без сахара

Эта декадентская и сливочная смесь домашнего горячего шоколада без сахара с пряностями корицы и всего 3 ингредиентами является идеальным зимним обогревателем для вашего кето-завтрака.Смесь горячего какао без молока и сахара может быть приготовлена ​​заранее в качестве идеального мгновенного кето-подарка для ваших близких.

Получить рецепт

Рецепт кофе Keto Cold Brew

Этот рецепт кофе холодного заваривания Keto быстрый и легкий, супергладкий, ароматный, без горечи и ароматности. Идеально подходит для утреннего кофе, приготовленного кето-способом заранее.

Получить рецепт

Кето-настоянный чай со льдом — Кето-напиток

Холодный чай со льдом, настоянный на кето — напиток «Кето» — это быстрый и простой способ подарить нашим образцам здоровые и вкусные ароматные напитки с низким содержанием углеводов. Больше никакого кето-чая со льдом в Starbucks или где-либо еще. Сделайте это дома и наслаждайтесь им в полной мере. Смешайте вкусы для своего кето-лимонада, которым вы восхищаетесь больше всего.

Получить рецепт

Молоко

Вам не хватает холодного сливочного напитка с молоком в ежедневном рационе? Или у вас есть тяга к восхитительно гладкому пудингу? При низкоуглеводном образе жизни есть несколько вариантов, которые вы можете включить в свои пищевые привычки

Продолжить чтение

Имбирь, куркума

Рецепт энергетического шота с имбирем и куркумой для обычного повышения иммунитета, приготовленный менее чем за 5 минут из 5 эффективных ингредиентов.Полностью без сахара, с низким содержанием углеводов, без глютена и кето, эти оздоровительные снимки зарядят вас энергией, как никакие другие.

Получить рецепт

Домашний рецепт кето-яичного молока с миндальным молоком

Восхитительно гладкая и идеально кремовая. Этот домашний рецепт яичного молока кето без сахара, приготовленный с миндальным молоком, является обязательным к употреблению во время следующего курортного сезона.

Получить рецепт

Кето-смузи с клубникой и мятой

Этот рецепт смузи с клубнично-мятой и кето, состоящий всего из 4 ингредиентов, очень сливочный, богатый на вкус, питательный и супер освежающий. Универсальный кето-напиток, который также не содержит глютена, с низким содержанием углеводов и злаков, идеально подходит для летней вечеринки, Дня святого Валентина или Дня матери, или просто в качестве быстрого и легкого кето-завтрака.

Получить рецепт

Кето-глинтвейн быстрого приготовления

Пряный и согревающий рецепт кето-глинтвейна быстрого приготовления, обогащенный свежей клюквой для вашего праздничного сезона. Полностью низкоуглеводный, безглютеновый и сахарный коктейль для холодной погоды, который полностью согреет вас.

Получить рецепт

Как приготовить кокосовое молоко

Самый простой и дешевый способ приготовить собственное домашнее кокосовое молоко из сушеных кокосов. У вас останутся дополнительные кусочки кокоса, которые вы можете использовать на завтрак, а также красивые кокосовые чашки, в которых можно подавать еду.

Получить рецепт

Как приготовить натуральный сывороточный протеиновый напиток

Золотой напиток веков, эта жидкость домашнего приготовления на основе натурального сывороточного протеина — лучшее, что вы можете иметь на своей кухне. Наполненный превосходной пользой для здоровья и такой простой в приготовлении, вы, несомненно, сразу влюбитесь в него.

Получить рецепт

индивидуальных планов кето-блюд, рецептов и списков покупок, доставляемых еженедельно. Всегда 30 или меньше ингредиентов. Всегда 20 граммов или меньше чистых углеводов. Без молочных продуктов, без глютена, без зерна, без бобовых и палео.

Как отфильтровать сыворотку из кисломолочных продуктов

Сыворотка часто используется в качестве закваски в таких продуктах, как молочно-ферментированные овощи, напитки, зерно и мука. Процедура фильтрации сыворотки также используется для загущения некоторых кисломолочных продуктов. Чтобы получить сыворотку, вы можете процедить йогурт, кефир, пахту, взбитое молоко и некоторые сыры.

Сыворотка богата полезными бактериями и ферментами, содержащимися в этих кисломолочных продуктах. Используя сыворотку в качестве закваски, фермент инокулируют определенными культурами в сыворотке.

Процедить сыворотку легко. Основная цель — удалить из жидкой сыворотки все сухие вещества молока, чтобы сыворотка не была скоропортящейся.Кроме того, процеживание сыворотки даст вам более густой кисломолочный продукт.

Что нужно для процеживания сыворотки

Инструкции по процедуре фильтрации сыворотки

Поместите сетчатый фильтр так, чтобы он располагался на краю чаши, оставив несколько дюймов пространства под сетчатым фильтром. Протяните сетчатый фильтр с тканевым или кофейным фильтром. Поместите кисломолочный продукт в сетчатый фильтр с подкладкой. Обязательно храните кисломолочные продукты внутри ткани или фильтра.

Через несколько минут сыворотка должна начать медленно капать через сетчатый фильтр в емкость и стать полупрозрачным бледно-желтым без белых молочных полос.

Обратите внимание, что ткань должна быть очень плотно сплетена, чтобы твердые молочные продукты не просочились через нее. Как правило, лучше всего подходят кофейные фильтры и плотно сплетенные кухонные полотенца.

Если вы обнаружите, что после первого процеживания в сыворотке все еще есть сухие вещества молока, просто процедите второй раз.Используйте чистое полотенце или кофейный фильтр и вылейте сыворотку через новый фильтр.

Процедура сыворотки в течение нескольких часов приведет к получению мягкого, легко намазываемого сыра с текстурой, похожей на греческий йогурт. Процедура сыворотки в течение ночи приведет к более плотной текстуре сливочного сыра и в конечном итоге даст больше сыворотки. В целом, чем дольше вы процеживаете кисломолочные продукты, тем больше у вас сыворотки и тем гуще ваши молочные продукты в итоге.

Как хранить сыворотку

Храните сыворотку в чистой банке в холодильнике, где ее хватит на несколько месяцев.Сыр можно хранить в отдельном контейнере около недели и использовать в качестве замены сливочного сыра или в качестве очень густой закуски, которую можно есть с ложечки.

Как приготовить сыворотку

Сыворотка часто используется в качестве закваски в таких продуктах, как молочно-ферментированные овощи, напитки, зерновые и мука. Его можно получить из йогурта, кефира, кисломолочного молока, простокваши и некоторых сыров.

Сыворотка богата полезными бактериями и ферментами, содержащимися в этих кисломолочных продуктах.При использовании сыворотки фермент инокулируется определенными культурами в сыворотке.

Приготовить сыворотку легко. Основная цель — удалить из жидкой сыворотки все сухие остатки молока, чтобы она не была скоропортящейся.

Оборудование:

• Чаша
• Сетчатый фильтр с мелкими ячейками, ткань с плотным переплетением, фильтр для кофе, хлопковый мешок, масляный муслин или греческий йогуртница

Состав:

• Йогурт, кефир, пахта , или молотое сырое молоко

Инструкции:

Установите фильтр так, чтобы он располагался на краю чаши, оставив несколько дюймов пространства под фильтром.Если у вашего ситечка не очень мелкая сетка, вам нужно выстелить его тканью или кофейным фильтром. Аккуратно переложите кисломолочный продукт в ситечко с подкладкой. (Я использую ситечко для греческого йогурта)

Через несколько минут сыворотка должна начать медленно капать в миску. Сыворотка должна быть полупрозрачного бледно-желтого цвета без белых молочных прожилок.

Если вы обнаружите, что после первого процеживания в сыворотке остается некоторое количество сухих веществ молока, просто вылейте сыворотку для второго процеживания.

Обратите внимание, что сетка или ткань должны быть очень плотно сплетены, чтобы твердые молочные продукты не просочились через них. Кофейные фильтры и плотно сплетенные кухонные полотенца обычно работают лучше всего, если у вас нет ситечка для греческого йогурта, как я использую.

Процедура фильтрации сыворотки в течение нескольких часов приводит к мягкому, легко намазываемому сыру с текстурой йогурта в греческом стиле (если вы используете йогурт, вы получите греческий йогурт). и в итоге дает больше сыворотки.

Храните сыворотку в чистой банке в холодильнике, где ее хватит на несколько месяцев. Сыр можно хранить в отдельном контейнере около недели и использовать в качестве замены сливочного сыра или в качестве очень густой закуски, которую можно есть с ложечки.

Как приготовить сыворотку дома

Во многих моих рецептах натуральных продуктов, таких как свекольный квас или майонез, я использую домашнюю сыворотку. Об этом ингредиенте не так часто слышно, но с тех пор, как я узнал о нем, я не могу перестать его использовать! И сделать это действительно просто.

Почему сыворотка хороша?

Вы знаете, как когда вы открываете купленный в магазине натуральный йогурт и видите тонкий слой жидкости, образующийся сверху? Вот что такое сыворотка! Конечно, таким образом вы получите только небольшое количество сыворотки, поэтому лучше использовать мой рецепт, если вы хотите получить большую партию домашней сыворотки.

Сыворотка — это натуральный побочный продукт молочных продуктов, который можно использовать для улучшения многих других рецептов благодаря наличию полезных пробиотиков. Это полностью естественно, поэтому оно не причинит вреда вашему телу, а может только помочь ему в исцелении!

Википедия утверждает следующее о сыворотке:

«Жидкая сыворотка содержит лактозу, витамины, белок и минералы, а также следы жира.

В 2005 году исследователи из Лундского университета в Швеции обнаружили, что сыворотка может помочь регулировать и снижать всплески уровня сахара в крови у людей с диабетом 2 типа за счет увеличения секреции инсулина ».

Так что, если у вас проблемы с сахаром в крови, обязательно попробуйте сыворотку! Возможно, это именно то, что помогает вашему организму самостоятельно регулировать уровень сахара, без использования современной медицины.

Как приготовить сыворотку в домашних условиях?

Вы можете сделать сыворотку из нескольких молочных продуктов.Наиболее популярны сырое молоко, домашний йогурт и домашний молочный кефир.

Если вы оставите сырое молоко на прилавке на несколько дней, оно в конечном итоге рассыпется на творог и жидкость. Эта жидкость — сыворотка. Если вы попытаетесь сделать то же самое с коммерческим пастеризованным молоком, оно только испортится. Это самый простой способ доказать, что органические продукты лучше, чем коммерческие. Сырое молоко не испортится, оно только превратится во что-то другое. И это «что-то еще» можно использовать и есть.

Итак, чтобы приготовить сыворотку из сырого молока, вам нужно оставить его при комнатной температуре на несколько дней, а после образования творога процедить жидкость через сито и марлю.Это основной метод. Лично я предпочитаю использовать домашний йогурт или домашний молочный кефир. Мне просто это легче сделать, потому что сыворотка, кажется, отделяется намного чище, чем в случае сырого молока.

И я просто обожаю остатки йогурта! Я называю их «сливочным сыром», хотя это не настоящий сливочный сыр, это просто мое прозвище. Я использую их, как сливочный сыр, например, для рогаликов, и нахожу их очень вкусными! Я клянусь, что когда-нибудь сделаю настоящий сливочный сыр и поделюсь с вами рецептом.

Необходимое оборудование:

• две большие чаши для смешивания
• большой фильтр
• марля
• кухонное полотенце
• ложка деревянная
• квартовые каменные банки
• Крышки для хранения банок

Состав:

• 1/2 галлона домашнего йогурта (как приготовить йогурт)

Инструкции:

1. Поместите большое металлическое сито над большой миской.Выстелите его марлей.
2. Осторожно перелейте весь йогурт в фильтр.
3. Накрыть кухонным полотенцем и оставить на ночь при комнатной температуре. Сыворотка будет постепенно капать через ситечко в нижнюю чашу.
4. На следующий день осторожно возьмитесь за края марли и переложите ее в другую большую миску.
5. Удалите марлю и дайте всем творогам упасть внутрь. Теперь вы можете использовать их в другом рецепте (например, мой рецепт сладкого или соленого сливочного сыра ниже).
6. Теперь вернитесь к первой чаше. Снимите ситечко и посмотрите, сколько сыворотки капало внизу!
7. Перелейте сыворотку в кувшины и храните в холодильнике. Его следует использовать в течение следующих шести месяцев.

СЛИВОЧНЫЙ СЫР

Сладкая версия:

Состав:

• 1 литр сливочного сыра (около 4 чашек)
• 1 стакан фруктового джема ИЛИ 1/2 стакана сырого меда ИЛИ 1/2 стакана кленового сиропа
• по желанию: корица

Инструкции:

1. Смешайте «сливочный сыр» с выбранным подсластителем.
2. Хранить в стеклянной банке в холодильнике.

Несладкий вариант:

Состав:

• 1 литр сливочного сыра (около 4 чашек)
• 1/4 стакана нарезанного чеснока
• 1 т. Лукового порошка
• соль и перец по вкусу

ИЛИ

• 1/4 стакана нарезанного базилика
• 1/4 стакана нарезанных вяленых помидоров
• 1 т. чесночного порошка
• соль и перец по вкусу

Инструкции:

3. Смешайте «сливочный сыр» с выбранными вами ингредиентами.
4. Хранить в стеклянной банке в холодильнике.

Подавайте домашний сливочный сыр, намазанный на рогалики, тосты или крекеры. Наслаждаться!

.