Жульен из шампиньонов и грибов — рецепт с фото, как готовить в горшочках | Готовим вкусно дома

Жульен из грибов и грибов — довольно популярное блюдо в наши дни. Интересным фактом является то, что во Франции жульеном называют особый способ нарезки овощей тонкой соломкой или кольцами. Но в украинской и русской кухне жульены — это отдельное блюдо, которое чаще всего готовится из грибов и сметаны и включает в себя множество разных добавок и ингредиентов.Рецептов его приготовления очень много, и все они различаются набором продуктов и способом приготовления.

Классический жульен из грибов и грибов готовится довольно быстро, что очень выгодно, когда собираются прийти гости и нужно быстро что-то приготовить.

По мнению профессиональных поваров, это блюдо нельзя называть жульеном. Вдобавок ко всем его ошибочно считают французским, но французский — это только название в нем, потому что ингредиенты для этого блюда измельчены в соломку и тонкие кольца. Именно это характеризует само название «жульен», взятое из французского. Жареные в сметане грибы давно появились в русской кухне.

Чтобы приготовить в домашних условиях непревзойденный вкусный грибной жульен из грибов в горшочках, необходимо открыть список необходимых ингредиентов, запастись продуктами, а затем воспользоваться советами из нашего рецепта с пошаговыми фото. Ваши гости и семья останутся довольны приготовленными угощениями и непременно похвалят ваши кулинарные способности.

Рис с грибами

Состав

• Шампиньоны
  (400 г)
• Лук репчатый
  (200г)
• Сметана
  (200г)
• Сыр твердый
  (200г)
• Сыр Пармезан
  (50г)
• Масло подсолнечное
  (небольшая жарка)
• Соль
  (1 щепотка)
• Перец черный молотый
  (1 щепотка)
• Чабрец сушеный
  (1 щепотка)
• Орегано сушеный (орегано)
  (1 щепотка)

Блюдо из курицы и грибов в горшочке

Этапы приготовления

Сначала возьмите все необходимые продукты и положите их на стол перед собой, чтобы убедиться, что всех ингредиентов достаточно.Теперь возьмите лук, очистите его от шелухи и нарежьте тонкой соломкой. Нарезать таким способом очень важно, ведь концепция блюда именно такая.

Рецепт сливочно-грибной пасты в одном горшочке — без молочных продуктов!

Шампиньоны тщательно вымыть, затем нарезать тонкими ломтиками. Чем тоньше, тем лучше.

Теперь возьмите большую сковороду и налейте в нее масло. Поставить на средний огонь и снова положить лук. Жарить нужно до тех пор, пока лук не станет мягким и не приобретет золотистый оттенок.

А теперь кладем на сковороду нарезанные грибы. Перемешайте их, дождавшись, пока вся влага испарится. После этого обжарьте грибы до золотистой корочки.

Выключить огонь и можно добавить к грибам сметану или соус бешамель, а также соль и специи. Хорошо перемешайте блюдо.

Возьмите любой твердый сыр и натрите его на крупной терке.

Приготовить специальные формочки для жульена (горшочки) и намазать в них грибы со сметаной. Заранее посыпьте блюдо тертым сыром.Теперь разогрейте духовку до 180 градусов, затем положите в нее жгуты и оставьте там на 10-15 минут. Когда сыр окончательно растает, грибной жульен в горшочках будет готов. Можно вынуть блюдо и подавать.

Рецепт вкусных русских грибов, которые можно приготовить дома

Что приходит вам в голову, когда вы слышите кто-то сказал, что еда с грибными ингредиентами? Наверняка вы представляете себе некоторые из своих любимая еда. В памяти возникнет хороший вкус грибов.

Но, пробовали ли вы когда-нибудь готовить собственные грибы, чтобы они стали хорошей едой?

Те из вас, кто действительно любит готовить, часто используют различные виды грибов, которые легко найти в их стране. Если вы хотите попробовать составить новое меню, я предлагаю вам попробовать приготовить русские блюда из грибов. Для этого давайте познакомимся с рецептами вкусных русских грибов, которые можно приготовить в домашних условиях.

Есть много видов блюд, которые можно приготовить из основных ингредиентов грибов.У каждой страны есть тип грибной кухни с разными характеристиками. Оба с точки зрения процесса приготовления и из используемых специй. Как бы то ни было, блюда с грибами ингредиенты обязательно будут вкусными.

Среди множества доступных блюд с грибными ингредиентами, вы когда-нибудь готовили российские блюда из грибов? Из России можно приготовить легкие и простые блюда из грибов.

Если вы хотите попробовать приготовить блюда из Россия с грибными ингредиентами, в этой статье речь пойдет о вкусных Рецепты русских грибов, которые можно приготовить в домашних условиях.

• Русский гриб Жульен

Русский гриб Жульен — одно из традиционных блюд из России. Это блюдо можно легко найти в каждом ресторане. Русский гриб Жюльен создан под влиянием французского происхождения из-за использования сливочного соуса. Подается это блюдо в качестве закуски.

Русский гриб можно приготовить Жюльен сама дома. В Интернете есть множество рецептов, по которым вы можете используйте в качестве руководства для приготовления пищи. Это легкий и простой рецепт приготовление русских грибов Жюльен.Вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 1/4 фунта вымытого грибы
2. 8 унций бескостного курица
3. 1 луковица
4. 5 столовых ложек сливочного масла
5. 1/2 столовой ложки мелкого мускатного ореха порошок
6. 3 столовые ложки сметаны (можно также использовать простой йогурт)
7. 1/2 стакана тертой швейцарской сыр
8. Соль и перец

Затем шаги по приготовлению русского Гриб Жульен есть:

1. Лук, грибы нарезать ломтиками и курица.
2. Растопите масло, пока оно не станет растаял.Тем временем разогрейте духовку до 400 ° F.
3. Приготовьте лук в растопленном виде. сливочное масло
4. После того, как лук будет приготовлен, добавить курицу и грибы, затем варить 5 минут, добавляя достаточно перца и соль.
5. Снимите с плиты, затем добавить сметану и порошок мускатного ореха. Хорошо перемешать.
6. Положите смесь курицы и грибов в контейнер для еды. и посыпать тертым сыром.
7. Выпекать 10 минут.

А ваш Русский гриб Жульен готов к подаче.

Из грибов действительно можно приготовить различные блюда. Одно из них — приготовление супа из грибных ингредиентов. В России есть меню супов, которые легко приготовить. Это русский грибной суп.

Вы можете приготовить грибной суп, приготовить себе дома. Есть много видов русских грибных супов, которые вы можете можешь использовать. Это один простой и легкий рецепт приготовления русского грибного супа. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 3 стакана грибов
2. 3 литра воды
3. 1/4 кусочка сливочного масла
4. 2 крупные моркови
5. 1 луковица
6. 1 стебель сельдерея
7. 1 пучок петрушки
8. 5 крупных картофелин
9. 1 пучок зеленого лука
10. Масло
11. Соль и перец

Затем шаги по приготовлению русского языка грибной супа:

1. Грибы почистить, морковь, лук, сельдерей и картофель.Затем нарежьте все ингредиенты.
2. Нагрейте масло и обжарьте морковь и лук до золотистого цвета.
3. Налейте воду, масло и нарезать грибы на сковороде и варить, пока грибы не станут мягкими.
4. Добавьте все ингредиенты овощи, петрушка и зеленый лук.
5. Готовьте несколько минут суп и добавить сахар и перец по вкусу.

А ваш русский грибной суп готов к подаче. Вы также можете добавить яичную лапшу, если хотите изменить свой грибной суп в суп с лапшой.

• Крокеты из картофеля и грибов по-русски

Грибы могут быть не только основным блюдом, но и гарниром. Один из них — лепить из гриба крокет. В России существует рецепт крокета, который можно сделать самостоятельно в домашних условиях. Этот гарнир называют русскими картофельными и грибными крокетами.

Если хочешь сделать русский крокеты, вы можете поискать рецепты в Интернете. Есть много видов рецепты крокетов, которые можно использовать в качестве руководства.Это один из самых простых и простые рецепты русских крокетов. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 400 граммов грибов
2. 7 очищенного картофеля
3. 5 стаканов воды для варки картофеля
4. 1 столовая ложка для тушения
5. 1 очищенная и нарезанная луковица
6. 1 стакан муки
7. 1 чайная ложка масла для тушения
8. Масло для жарки

Далее, шаги по приготовлению русского картофеля и грибные крокеты:

1. Картофель отварить на сковороде залить водой, пока картофель не станет мягким.После приготовления слить и размять картофель.
2. В сковороде разогрейте масло. для тушения. Обжарьте лук, грибы и немного воды на среднем или сильном огне. в течение 3 минут.
3. В большой миске обжарить картофель, грибы и лук, мука, соль и перец. Хорошо перемешать.
4. Форма для теста для крокетов.
5. Нагреть масло для жарки в умеренно-сильный огонь, а затем обжарить крокеты 8 минут до золотистого цвета.

И ваш русский гриб картофель крокеты готовы к подаче.Вы можете наслаждаться им со смесью кислого сливки и мелко нарезанный зеленый лук.

А может быть есть еще несколько вкусных рецептов русских грибов, которые можно приготовить в дом, которого нет в списке выше. Я надеюсь, что эта статья сможет действительно поможет вам узнать о вкусных рецептах русских грибов, которые можно сделано дома.

Гриб Жульен: рецепт и советы по приготовлению

Жюльен — блюдо, которое своим нежным приятным вкусом покорило многие сердца.На самом деле жульеном во Франции называют способ нарезки овощей: тонкие ломтики всего 2 мм, длиной около 6 см. Блюда с таким названием в то время не было, но оно было похоже и называлось «кокот», отсюда и название блюда, в котором его готовят — кокосовый орех.

Существует множество вариантов приготовления жульена из самых разных ингредиентов, но уникальной классикой можно считать грибной жульен. Эта горячая закуска довольно проста в приготовлении, но на выходе получается непревзойденный вкус и аромат.Итак, вот несколько советов, как приготовить жульен из грибов.

Во-первых, все ингредиенты должны быть измельчены. Это один из основных ингредиентов на пути к вкусному блюду. Грибы режут тонкой соломкой или мелкими кубиками, овощи в зависимости от вида — кольцами или тонкой соломкой. Мясные продукты лучше предварительно приготовить, нарезать так же, как и остальные ингредиенты — очень тонкими.

Во-вторых, для приготовления блюд подойдут виды грибов: шампиньоны, белые, лисички.

В-третьих, жульен будет иметь неприятный горький вкус, если в нем хорошо прожарить лук, поэтому его следует снять с огня, как только он станет прозрачным.

В-четвертых, добавляя в жульен ингредиенты из мяса грибов, убедитесь, что они имеют мягкую и нежную консистенцию. Отличным вариантом станет курица, а не вяленая рыба, ветчина, креветки.

В-пятых, не стоит пренебрегать таким компонентом, как сыр. Должно быть много. Наиболее подходящие сыры для сыра — Грюйер, Эмменталь, Гауда.Все они отлично тают. Если хотите получить хрустящую корочку — смешайте тертый сыр с панировочными сухарями мелкого помола.

Главный секрет вкусного и нежного жульенне — это соус. Оптимальный вариант — классический соус бешамель. Его можно добавить в сковороду после того, как ингредиенты будут обжарены, или вылить прямо в соты.

Ознакомившись с теоретической частью, пора приступить к практике и приготовить грибной жульен. Сначала приготовим соус.

Соус Бешамель

Состав: сливочное масло (100 гр.), Соль, пшеничная мука (3 столовые ложки), молоко (800 гр.).

Подготовка. Растапливаем в сотейнике масло. Отдельно обжарить до муки золотистого цвета. Сливочное масло смешать с мукой и влить в емкость для молока, посолить. Тщательно взбить венчиком и довести массу до кипения. Снять с огня, пока соус не закипел. При желании добавьте любимые специи, сыр или белое вино.

После того, как соус будет готов, можно приступать к непосредственному приготовлению грибного жульена.

Гриб Жульен

Состав: полкилограмма шампиньонов, две луковицы, растительное масло, одна куриная грудка, твердый сыр (300 гр.), Петрушку или любую другую зелень, перец, соль.

Подготовка. Ополаскиваем и измельчаем грибы с шампиньонами, тонкой соломкой — курицу. Лук нашинковать. В чугунную сковороду налить немного растительного масла, налить лук и обжарить до тех пор, пока лук не станет прозрачным, добавить к нему грибы и курицу, обжарить еще 5 минут (помешивая).

Выкладываем массу из кокосовых орехов, заправляя их на 3/3, поливаем соусом бешамель, сверху щедро притрушиваем тертым сыром. Отправляем кокос в духовку и запекаем 10 минут при высокой (220 градусов) температуре.Готовый грибной жульен присыпать зеленью. Подаем горячим.

Жульен можно готовить не только в духовке, но и в аэрогриле, или в микроволновой печи. Чтобы приготовить жульен в микроволновой печи, установите мощность 600 и установите таймер на 11 минут. По истечении этого времени включите режим «гриль» и варите до появления аппетитной золотистой корочки. Для приготовления в аэрогриле кастрюли поставить на нижнюю решетку и варить около 20 минут.

Рецепт жульена с курицей и картофелем.Рецепты сытных жульенов с картофелем и грибами

Julienne — это французское название в современной кухне означает блюдо, которое готовят из грибов, запеченных в сметане, в горшочках или кокотках. Сегодня есть много способов его приготовить, и мы рассмотрим некоторые из них подробнее. Это будет рецепт жульена с курицей, грибами и сыром и рецепт жульена с картофелем, курицей и грибами. Эти два рецепта сегодня более популярны и заслуженно занимают почетное место в кулинарных книгах, а сама эта горячая закуска часто готовится не только в будние дни, но и в праздничные дни.

История Жюльена

Интересно, что слово «жульен», пришедшее к нам из Франции, означает способ нарезать свежие овощи тонкими полосками. Это не имеет ничего общего с грибами и вообще не имеет отношения к какому-либо блюду. Жюльен — это способ нарезки корнеплодов — моркови, свеклы, картофеля и других овощей и не более того. Почему же тогда сегодня россияне называют это слово закуской, главными ингредиентами которой являются грибы и сметана?

Такие продукты, как грибы и сметана, а также способ приготовления сметанного соуса с добавлением муки, имеют исконно русские корни.Это значит, что закуска, которую теперь называют жульеном, не французское, а русское блюдо. Со временем как-то так получилось, что словом «жульен» стали описывать грибы, запеченные в сметане. Ингредиенты этой закуски могли быть нарезаны тонкими полосками. С тех пор это название прижилось в русской кухне, хотя сам рецепт не имеет ничего общего с солнечной Францией.

Интересно, что в наши дни жульен часто готовят не только из грибов, но и из морепродуктов и даже овощей.Кажется, что современные люди понимают под этим словом даже не грибную закуску, а способ выпечки изделий в сметанном соусе в небольших термостойких формах.

Рецепт с сыром, курицей, грибами

Для приготовления жульена с сыром понадобится таких ингредиента : сыр — 200 г; так как рецепт с курицей, то куриное филе 0,5 кг; грибы — 700 г; головка лука; жирная сметана — 3 л .; масло для жарки; соль и перец.

Промыть грудку, переложить мясо в кастрюлю, солить воду.Готовьте филе до готовности. Когда мясо станет мягким, нарежьте его тонкими ломтиками. Грибы нужно хорошо вымыть, испорченные фрагменты удалить и нарезать соломкой. Лук мелко нарезать. Сначала отправляем на сковороду грибы, так как они будут выделять сок, а когда он весь испарится, обжариваем грибы вместе с луком до готовности.

Теперь нам нужна чистая и сухая сковорода, на которой нам нужно обжарить муку. Когда он приобретет желтоватый оттенок, добавьте к нему сметану и специи, тщательно потушите соус.Соединить грибы с куриным мясом, заправить сметанным соусом и перемешать. Выкладываем содержимое кастрюли в кокосовые тарелки или небольшие термостойкие формы.

Разогрев духовку до 200 градусов, отправляем туда жульен буквально на 15 минут. Поскольку все ингредиенты уже готовы, этого времени достаточно, чтобы закуска прогрелась и сырный слой растаял. Подавайте гостям горячие закуски.

Рецепт жульена с курицей, грибами и картофелем

Второй рецепт предполагает добавление картофеля в закуску, что сделает ее более сытной и нежной.

Для приготовления жульена с шампиньонами понадобится ингредиента : куриное филе — 300 г; так как рецепт с грибами — шампиньоны в количестве 500 г; лук — 1 голова; так как рецепт с картошкой — 4 картошки; сыр — 200 г; мука — 3 л .; жирная сметана — 3 л .; масло растительное, соль, перец.

Куриное филе промываем, полотенцем удаляем влагу. Мясо нарезать продолговатыми кубиками. Лук нашинковать. Грибы тщательно вымыть, затем нарезать соломкой.Нарезка должна быть такой же, как и у куриного филе. Картофель очищаем и натираем на терке с большими отверстиями.

Положить на сковороду ломтики грибов и мясо, включить без добавления масла. Когда выйдет сок, просто время от времени помешивайте содержимое. После того, как жидкость полностью испарится, налейте в сковороду масло и выложите туда дольки лука. Хорошо все обжарить до полуготовности. Во время жарки добавляем соль и перец по вкусу. Теперь выкладываем картофельные чипсы. Обжарить все вместе, пока картофель не станет мягким.

Обжарить муку на отдельной сковороде. Наша задача сделать его бежевым. Когда это произойдет, добавьте в него сметану и специи. Немного потушив соус, отправляем к остальным продуктам, перемешиваем. Если консистенция вас устраивает, можно начинать фасовать в кокотницы. Если соус получился немного жидким, снова всыпать муку, тушить еще 5 минут.

Разогрейте духовку до нужной температуры — 200 градусов. В это время натереть сыр. Разложив изделия по термостойким формочкам, сверху кладем плотный слой сырной стружки.Ставим кокотницы в духовку. Когда сыр расплавится, можно подождать еще 5-10 минут, чтобы ингредиенты немного вспотели, придавая друг другу свой аромат. Подавать блюдо только горячим, сразу после окончания запекания, когда сыр еще не успел застыть. Тогда закуска получится нежной и сочной.

Рецепты Жульена с грибами и курицей — это вкусная и нежная горячая закуска, которую подают на праздничный стол или готовят к семейному ужину. Имеет исконно русские корни, о чем свидетельствует состав пищи.Сочетание грибов со сметанным соусом пришло к нам от наших прабабушек. И пусть нас не смущает столь изысканное французское название — жульен. Предположим, это означает, что грибы и мясо нужно нарезать тонкими полосками, и больше ничего. Оттуда наш рецепт вернулся к нам. А когда это происходит впервые? Такое случается очень часто.

Грибы для этого блюда можно брать свежие, замороженные, маринованные, консервированные или сушеные. Последние необходимо сначала замочить в горячей воде или прокипятить, а затем отжать.

Как приготовить ароматный жульен:

1. Отварите клубни картофеля в кожуре. Очистить и нарезать крупными ломтиками.
2. Вынуть грибы из банки. Если грибы большие или целые, нарежьте их дольками. Жарить на сковороде.
3. Натереть сыр.
4. Выложите ломтики картофеля в смазанную маслом форму для запекания и приправьте солью и перцем.
5. Сверху уложить грибы, посыпать сыром и залить сливками.
6. Отправить форму в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 20 минут.Должна образоваться вкусная корочка.

Блюдо подается горячим, украшено веточками зелени.

Варианты порций для рецептов жульена с картофелем и грибами

Самая простая и удобная технология приготовления жульена — запекание в горшочках. А если добавить мясо, блюдо станет более сытным. Для него вам потребуется:

• картофеля — 4 клубня;
• шампиньоны — 3 шт .;
• молоко — 300 мл;
• куриное филе — 250 г;
• сыр твердый — 150 г;
• Масло растительное, соль и специи по вкусу.

Способ приготовления:

1. Куриное мясо нарезать кубиками, картофель — узкими кубиками, грибы — тонкими пластинами. Можно брать не филе, а любую часть курицы без косточек.
2. Обжарить курицу на масле до аппетита. Добавить грибные тарелки и варить еще 8-9 минут.
3. Влейте специи в теплое молоко, вылейте смесь на сковороду и тушите еще четверть часа на медленном огне.
4. Обжарьте картофельные дольки в другой сковороде.На них также должна образоваться золотистая корочка.
5. В горшочки налить холодную воду, дать постоять полчаса, чтобы керамика немного впитала влагу. Это сделает блюдо сочнее.
6. На дно каждой емкости капнуть масло и выложить слоями компоненты: сначала картофель, потом мясо с грибами на молоке.
7. Сверху посыпать тертым сыром и запекать в разогретой до 160 градусов духовке 25 минут.

На праздничный стол можно оригинально оформить жульен.Для этого промытый картофель разрезать пополам, удалить большую часть сердцевины, чтобы получились «лодочки». Замочите их в воде на четверть часа, чтобы удалить крахмал. Затем заправить обжаренным картофелем, кусочками мяса и грибов. Накрыть тертым сыром и запечь в духовке, пока сами лодочки не станут мягкими.

Обычно жульен подают холодным, за исключением блюд с картофелем. Горячий картофель намного вкуснее.

Вспомнив поговорку «Увидеть Париж и умереть», я хотел продолжить ее и сказать: «Попробуйте французское блюдо и влюбитесь в него навсегда.«Когда вы попробуете жульен с картофелем, курицей и грибами, который едят в каждом французском доме, вы снова и снова будете возвращаться к рецепту его приготовления. Это классика французской кухни, к которой мы все привыкли, хотя есть с каждым днем ​​все больше и больше вариаций этого угощения.

Именно в нашей стране жульен (julienne) стал блюдом, причем изначально это был определенный способ нарезки, получивший свое название от известного французского шеф-повара.

В 19 веке Франсуа Массиало впервые предложил нарезать овощи тонкими полосками.Он считал, что в таком виде они быстрее готовятся. Мы использовали эту нарезку для супов, салатов и даже соусов.

Жульен с картофелем, грибами и курицей в духовке

Состав

• — 300 г + —
• — 3 ст. + —
• Консервы с грибами — 400 г + —
• — вкус + —
• — 200 г + —
• — 4 шт. + —
• — 1 шт. + —
• — вкус + —
• — вкус + —

Приготовление жульена из грибов с курицей и картофелем в духовке

Как мы уже говорили, во Франции это блюдо называют не «жульеном», а «кокотом», и готовят его в кокотках — маленьких керамических стаканчиках.Для приготовления пищи мы используем больше керамических горшков.

1. Выбрав филе, промойте его в холодной воде, просушите бумажным полотенцем, чтобы сошла лишняя влага.
2. Нарезать кубиками.
3. С луковой головки снимаем шелуху, разрезаем под холодной водой, промываем. Все это для того, чтобы наши глаза не плакали при резке.
4. Лук, смоченный прохладной водой, нарезать ножом.
5. Нарезать грибы кусочками среднего размера.
6. Картофель мой очистить, натереть на крупной терке.
7. Нагрейте немного масла на сковороде.
8. Выложить курицу на сковороду и жарить до полного испарения куриного сока.
9. Добавить лук, грибы и обжарить до золотистой корочки.
10. Картофель отжать и выложить в общую массу, перемешать, тушить еще 15 минут.
11. Добавьте сметану. Если сметана получилась жидкой, то можно добавить муку. Количество муки варьируется в зависимости от консистенции сметаны.
12. Не забываем про соль и перец.Не помешает и какая-то приправа. Он хорошо «впишется» в жульен с картофелем, курицей и грибами хмели-сунели. Снова перемешайте и тушите пару минут на слабом огне.
13. Снимаем жульен с плиты и складываем в кастрюли. Если есть кокотники, то в них это возможно.

14. Сыр пропустить через крупную терку. Обильно посыпьте ими блюдо.

15. Разогреваем духовку до 200 градусов.Отправляем в него наши горшочки на 15 минут.

Если блюдо подать прямо в горшочках, то оно будет намного аппетитнее. Поставьте кастрюлю на красивую тарелку, положите на нее веточку укропа и ломтик белого хлеба.

Кстати, чтобы обычный хлеб на праздничном столе смотрелся нарядно, сначала разрежьте его на кусочки, а потом по диагонали — получатся оригинальные треугольники.

Не устаем обращаться за помощью к мультиварке, ведь эта техника волшебная, а значит, готовить в ней невероятно вкусные шедевры одно удовольствие.

По сути технология приготовления идентична предыдущему рецепту, как и состав. Но питание претерпело некоторые изменения.

Состав

• Куриная грудка — 300 г;
• Грибы — 300 г;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Картофель — 1 шт .;
• Горчица — ½ столовой ложки;
• Сливки 15-20% — 200 мл;
• Сыр твердый — 100 г;
• Соль по вкусу;
• Масло растительное — по вкусу;
• Мука — 1 ст.

• Мясо нарезать небольшими порциями. Если есть пленки и сухожилия, то снимаем их. Должно остаться чистое нежное филе.
• Устанавливаем мультиварку в режим «Выпечка» с таймером 50 минут.
• Влить масло и обжарить курицу четверть часа.
• В это время нарезать мелко очищенный лук. Можно использовать мясорубку с большой насадкой или терку.

Не стоит превращать лук в кашу, иначе вместо тонкого аромата мы получим не очень приятную горечь.

• Мои грибы и нарезать. Если вы используете свежие грибы, то лучше предварительно их отварить 5-10 минут.
• Добавить к курице лук и грибы, перемешать.
• Три очищенных картофеля на крупной терке, отжать лишний сок и положить в чашу мультиварки. Перемешать, тушить. Если есть жидкость, то тушить без крышки, пока не испарится весь сок.
• Добавить горчицу, соль, муку, перемешать. Чтобы мука не превратилась в комки, можно добавлять ее с помощью ситечка.
• Слегка нагрейте сливки и вылейте их в миску с посудой. Помешиваем, устанавливаем крышку и варим до конца времени.

• После сигнала посыпать жульен (жульен) тертым сыром на крупной терке. Закрываем крышкой и даем блюду настояться еще несколько минут. За это время сыр должен растаять, а сытное угощение пропитать им.

Что интересно в этом рецепте, так это то, что жульен с картофелем, грибами и курицей можно подавать не только с вином, но и с холодным пивом.Все-таки не каждый рецепт может этим похвастаться.

Приятного аппетита!

Жульен с курицей и грибами «Охотник»

Из этого видео вы узнаете, как приготовить жульен с курицей и грибами. Для приготовления жульена используются кокотники и духовка, но мы покажем вам, как приготовить жульен в домашних условиях без духовки и без кокотников.

Такое интересное блюдо, как жульен, пришло к нам из изысканной французской кухни. В классический рецепт жульена не входит картофель, но прелесть приготовления в том, что экспериментировать никто не запрещает.

Рецепты Жульена с курицей и грибами в духовке

Ингредиенты, которые понадобятся для завершения блюда:

• 300 грамм куриного филе;
• Одна дужка;
• 4-5 крупных картофелин;
• 400 грамм любых грибов;
• 200 грамм твердого сыра;
• Столовая ложка муки;
• Три столовые ложки сметаны.

1. Способ приготовления:
   Куриное филе вымыть, стереть излишки влаги салфетками и нарезать небольшими кубиками.
2. Лук очистить и нарезать.
3. Грибы промыть, разрезать пополам. Если грибы большие, их можно разрезать на четвертинки.
4. Картофель промыть, очистить от кожуры, еще раз промыть и натереть на крупной терке. Картофель придает блюду больше сочности и аромата.
5. Возьмите сковороду с высокими бортиками, влейте растительное масло и тушите кусочки куриного филе. Когда вся влага испарится, добавляем в сковороду лук и грибы. Ингредиенты нужно обжарить до румяной корочки.
6. Когда продукты приобретут золотистый оттенок, в сковороду добавляют тертый картофель. Все вместе нужно тушить еще несколько минут.
7. Затем добавьте сметану, любимые специи и еще немного потушите.
8. Далее полученную массу разложить по специальным горшочкам для жульена.
9. Сверху каждую кастрюлю посыпать тертым на крупной терке сыром.
10. Духовку нужно разогреть до 200 градусов и отправить жульеновые горшочки запекаться на 25 минут.

Жульен на противне

Хозяйки не всегда имеют в арсенале кухонной утвари горшки для жульена. Но это не повод отказываться от приготовления такого вкусного блюда! Предлагаем Жульен с курицей и грибами и картошкой: рецепт с фото в духовке на противне. Рецепт, как быстро приготовить.

Требуемые ингредиенты:

• 400 грамм любых грибов;
• Три луковицы;
• 250 мл жирных сливок;
• 100 мл молока;
• 10 картофеля;
• 250 грамм твердого сыра;
• Две столовые ложки муки;
• Соль и перец;
• 250 грамм куриного филе.

Способ приготовления:

1. Лук нашинковать и обжарить на растительном масле до полупрозрачности.
2. Грибы промыть, разрезать на четвертинки, добавить в сковороду к луку и обжарить несколько минут.
3. Куриное филе нарезать кубиками, отправить жарить с луком и грибами на 10-15 минут.
4. Добавить к продуктам на сковороде сливки и молоко, всыпать муку. Доведите все до кипения, затем убавьте огонь и тушите все вместе 10 минут.
5. Картофель очистить, промыть и нарезать кубиками. На отдельной сковороде обжарить картофель до золотистой корочки, можно добавить еще головку лука. Картофель приправить солью и перцем.
6. Далее смажьте противень или форму для запекания растительным маслом. В самом низу первый слой. Раздаем картошку. Затем вторым слоем выкладываем смесь грибов, лука и курицы.
7. Сыр натереть на крупной терке. Посыпать верхний слой жульена тертым сыром.
8. Духовку разогреть до 180 градусов, отправить противень или форму для запекания с продуктами запекаться 20-25 минут. Готовим вкусно.

Жульен с курицей, грибами и картошкой (рецепт с фото в духовке) готовится очень просто. Это блюдо — отличный способ разнообразить праздничный стол или просто подарить семье вкусный сюрприз на ужин. Чтобы придать блюду изысканности и свежести, готовый жульен с курицей и грибами и картофелем можно присыпать измельченной зеленью.

Если ждут гостей, и вы не знаете, чем их удивить, то отличным вариантом станет жульен с курицей, грибами и картошкой в ​​духовке, рецепт с фото которого будет описан ниже. Жульен можно запекать в маленьких кокошницах, горшочках побольше или в одной большой форме. Это блюдо всегда получается очень сытным, ароматным и калорийным, так как обязательно содержит сметану (сливки, соус бешамель), твердый сыр, а в данном случае еще и картофель с курицей.Нет необходимости перегружать блюдо специями; хватит пары щепоток мускатного ореха.

Рецепт жульена с курицей, грибами и картофелем

Список ингредиентов:

• Картофель 700 г,
• 500 г курицы
• 150 г твердого сыра
• 50 г сливочного масла
• 2 ст. л. пшеничная мука,
• 2 щепотки молотого мускатного ореха
• 350 мл молока,
• 2 ч.л. соли,
• 2 ст. л. масло растительное,
• 1 крупная луковица
• 200 г шампиньонов.

Процесс приготовления:

Картофель очистить и вымыть, нарезать кубиками. Масло для жарки разогреть на сковороде и переложить туда картофель, посолить и жарить 10-15 минут до полуготовности.

Положите в кастрюлю кусок сливочного масла и растопите. Затем всыпать муку в топленое масло и продолжать помешивать ложкой или сразу венчиком.

Через пару минут начните немного добавлять молока, помешивая венчиком.Приправить солью и посыпать молотым мускатным орехом. Когда соус загустеет, выключите газ. Если в соусе много комков, его можно процедить.

Лук очистить и мелко нарезать.

Выньте поджаренный картофель со сковороды.

Переложите нарезанный лук и репу на сковороду и обжарьте на медленном огне в течение 3 минут до появления карамельного оттенка.

Шампиньоны очистить от кожуры и отварить в подсоленной воде 5 минут, затем слить воду и особо крупные грибы нарезать на 2-3 части.Выложить слоями в форму с высокими бортиками: картофель, лук, грибы.

Смажьте грибы сверху соусом Бешамель.

Куриное мясо вымыть, удалить все лишнее и нарезать небольшими кусочками. Можно использовать грудку или более жирное мясо, вырезанное из голеней и бедра тушки.

Обжаривайте на сильном огне 5 минут, периодически помешивая, затем переложите на сковороду.

Chléb sýrový houskový houskový s rozinkami v multivarku

Takový jednoduchý рецепт облицовки од детского тварохового сыра, чтобы немуси был известен! Лучше всего остерегаться с розыгрышем в мультиварке!

Složky

Tvaroh — 3 балена (540 г)

Vejce — 3 кусы.

Цукр — 3 положки з л.

Крупице — 3 лжице.

Sůl — špetka

Rozinky — 70 г

Máslo — 1 lžička.

• 199 ккал
• 2 года в 30 минут

Proces vaření

Tvarohový sýr je bezpodmínečně užitečným a výživným produktem nezbytnýmé pro jěživutiak pro. Навздоры для того, чтобы быть уверенным в том, что вы хотите тварох ве све это подобное, прото-эксперимент с покрмы з твароху! Kastról z tvarohu není novinkou, ale každá jeho variace je samostatnou miskou!

Dnes připravíme sýrový kastrol s rozinkami v multivarku.Jídlo se získává ačkoli není dietní, ale je nesmyslně užitečné, protože mouka není vložena do těsta pro kastrol. Používá se však krupice, což způsobí, že nádoba je plná. Také pro vaření používám tvaroh z balíčků, cukr na sladkosti (může být bezpečně nahrazen medem) и vejce. Přísady jsou připravené, začneme vařit!

V misce rozlomte vejce. Nalijte špetku soli a cukru.

Beat s měkkou nebo vidličkou na pár minut — dokud se bubliny neobjeví.

Налимское манго и добрже промихаме.

Přidejte tvaroh a pečlivě jej protřete vidličkou, dokud hladká, hladká hmota.

Ponecháme těsto na těstovinách po dobu 20-40 minut stranou, v tomto okamžiku bude manke bobtnat a těsto se zahustí.

Hrozny je třeba nalít v teplé vodě po dobu 30-60 minut predem, poté je třeba rozmíchat s vroucí vodou, vysušit a vysušit a v případě potřeby se zbavit konců.

Do těsta přidejte dobře sušené hrozinky. Míchání.

Cesto přemístíme do misky oleje z multivarkového oleje, který je namazán máslem. Наставьте режим «Каша» на вечеринке, в книге «Докуд небуде хотов».

Připravená kastrlína je ochlazena v multivarku a podává se v stůl v teplé podobě.

Kuchařský sýr s rozinkami v multivarku byl úspěšný! To je skvělá volba pro snídani nebo odpolední čaj! Приятного аппетита!

простых и доступных рецептов приготовления

Классический Жюльен готовится в специальных коксницах.Но приготовить это блюдо можно гораздо проще, например, в булочках.

Жульен приготовить гораздо проще, например, в булочках

Размер булочки не должен быть слишком большим, потому что блюдо порционное. Для их выпечки использовалась ржаная или пшеничная мука — примечательно. В любом варианте блюдо получится вкусным. Вы можете испечь булочки самостоятельно. Если такого желания нет — ассортимент этих товаров в магазинах позволяет выбрать желаемый.

Для классического Жюльена необходимы следующие товары:

• 8 булочек;
• куриное филе из бедра куриного — 400 г;
• столько же грибов;
• 3-4 лампочки;
• 100 г тертого сыра;
• 40 г сливочного масла и немного для жарки;
• столовая ложка с мелкой горкой муки;
• стакан молока.

Булочки нужно выбирать с твердой корочкой, чтобы при запекании они не раскручивались и не разваливались.

Как приготовить жульен в булочках (видео)

Процесс приготовления:

1. Куриные окорочка отварить до готовности. Можно брать оба филе грудки, но оно более сухое, а одним из главных достоинств жюльена является его нежность и мягкость. Остывшее мясо снять с костей, сняв кожу и. Делим на небольшие кусочки.
2. Мыть грибы блестящей соломкой, а также готовить лук.Поместите грибы под крышку, не добавляя масла, пока сок не впитается в них.
3. Добавляем масло и лук жарим, пока все не будет готово. В самом конце нужно добавить курицу, чтобы они немного сложились.
4. Готовим «коробочки» от булочек: срезаем шляпку и удаляем крошку, оставляя отсутствие смеха.
5. Приготовление соуса Бешамель. На сковороду без масла кладем муку, подогревая, добиваясь кремового оттенка, добавляя масло, промываем до однородности. У нас есть предварительно подогретое молоко, размешиваем, чтобы не было комочков.Прогрев до нужной густоты. Не забывайте отдавать честь.
6. Наполнить «коробочки» смесью грибов и курицы, полить соусом, покрыть слоем тертого сыра.
7. В горячем (около 200 градусов) духовке булочки запекаются долго — около 5 минут. За это время сыр плавится и начинает урчать — блюдо готово.

Давайте попробуем немного разнообразить рецепт и сделать блюдо более сытным.

Как приготовить жульен в булочке с курицей и сыром в духовке

В Жулиене нет грибов, так что можно есть даже тем, кому противопоказано.Сыр по этому рецепту подойдет любой, даже плавленый.

Состав:

• ветчина куриная — 2 шт;
• булочки;
Лампочка
• ;
• 2 ст. ложки сливочного крема;
• неполный стакан нежирных сливок;
• 50 г сыра для сырной корочки и 70 г в начинке;
• пара долек чеснока;
• 3-4 веточки зеленого укропа или арт. Ложка без засохшей горки.

Порядок приготовления:

1. Снимите мясо с сырой ветчиной и нарежьте небольшими кусочками.Лук нарезать кубиками, а кусочки курицы обжарить на сливочном масле до тех пор, пока лук не станет прозрачным.
2. Заливаем все сливками, приправляем солью и по желанию перцем, прогреваем пару минут на огне, добавляем сыр предназначенный для начинки и толченый чеснок.
3. Теплая начинка для булочек до загустения. Смешать с измельченным укропом.
4. У булочки разрезать и освободить от мятых. Залить им начинку, сверху выложить сыр.
5. Отправляем на 10 минут в хорошо разогретую духовку.Румяная корочка — признак качества блюда.

Сушеные грибы обладают особым вкусом и ароматом, которые ощутят в Жулане.

Рецепт приготовления Жульен в булочке с сушеными белыми грибами

Это чистый грибной жульен. Мясные продукты в него не добавляют.

Для него нам понадобится:

• боровиков сушеных — 200 г;
• 2 луковицы и столько же зубчиков чеснока;
Сметана густая
• — 4 столовые ложки;
• сыр тертый;
• масло для жарки.

Времени на приготовление этого блюда потребуется больше, чем на рафинирование свежими грибами, но результат того стоит.

Порядок приготовления:

1. Грибы нужно хорошо промыть и замочить на пару часов. Для этого подойдет холодная вода, но, замутнев в молоке, сушеный боротов приобретет вкус и аромат свежесобранных грибов.
2. Грибы варить около получаса. Сделать это можно в той же воде, в которой замачивали грибы.Отложите на дуршлаг.
3. Лук мелко нарезать, обжарить пару минут, добавить к нему измельченные грибы, обжарить еще 10 минут, смешать со сметаной, толченым чесноком и посолить. Если на этом этапе в начинку добавить немного тертого сыра, будет вкуснее.
4. Освобождаем от шарика середину булочек и укладываем в них начинку. Сырная корочка — непременный атрибут Жюльена, поэтому булочки посыпают сыром.
5. Враждебные булочки несколько минут в хорошо разогретой духовке.Как только сыр затрясся, Жюльен готов.

Как быстро приготовить жульен в булочке (видео)

Рецепт приготовления жульена из грибов в тюке для СВЧ

Жульен в булочках очень удобно готовить в микроволновке. Можно выложить начинку в пучок достаточно большого размера, тогда блюдо по вкусу и будет напоминать открытый торт.

В этом рецепте много нетрадиционных ингредиентов, поэтому вкус блюд сильно отличается от нашего обычного жульена.

Состав:

• 5 маленьких булочек или одна большая;
• Куриное мясо отварное — 250 г;
• грибов — 300 г;
• кукуруза консервированная — 1/2 банки;
• помидор — 1 шт .;
• сыр твердый — 100 г;
• по вкусу: соевый соус, майонез и горчица;
• Нежирное масло для запекания, зелень для украшения блюда.

Порядок приготовления:

1. Куриное мясо нарезанное куриное мясо замариновать.Для этого готовим маринад из горчицы и соевого соуса. Через полчаса мясо можно расплавить до румяной корочки.
Шампиньоны №
2. , а лучше агломераты нарезать небольшими кусочками и обжарить не более 10 минут. К ним добавить курицу, майонез, кукурузу, кусочки помидора. Maoneza не нужно много класть, чтобы начинка не была жидкой, иначе булочки будут разбрызгиваться и ломаться.
3. В булочках сделать углубление, удалив мякиш, и выложить туда приготовленную смесь. Покройте его сыром, который насыпьте на терку.Хорошо смажьте булочки снаружи каустическим маслом, тогда они будут мягкими.
4. Выставляю в микроволновке мощностью 600 Вт и держу булочки всего 3 минуты. Чтобы они оставались мягкими, перекрывать их в микроволновке нельзя.

Жульен готовят не только с курицей или грибами. Можно запекать в булочках и других продуктах.

Приготовление жульена из грибов с ветчиной и помидорами

Ингредиенты на 10-12 булочек:

• шампиньоны и куриное мясо — 400 г;
Лампочка
• ;
• бекон либо свиная грудинка, либо ветчина — 300 г;
• помидор — 1шт., Можно заменить пару ст. ложки томатного соуса острого или сладкого;
• зубчик чеснока;
• сыр тертый — 150 г;
• 4 ст. Ложки густой сметаны.

Порядок приготовления :

1. Чиктер пьяный, нарезанный мелкими кусочками. Также нарежьте грибы и лук. Лучше всего брать шампиньоны. Обжарить грибы с луком, добавив масла после испарения сока.
2. К почти готовым грибам добавить измельченные соломой куриное мясо и ветчину, вместе обжарить пару минут, добавить очищенный от кожицы и мелко нарезанный помидор.Что-то 5 минут, посолить, добавить 3 ст. Ложки сметаны, измельченный чеснок, вымыть.
3. На булочки выбрать из середины хлебную рыбу и залить приготовленной начинкой, слегка смазать сметаной и засыпать тертым сыром.
4. В горячей духовке подержать булочки 5-7 минут, пока сыр не запечется.

Классический жульен с курицей и грибами (видео)

Это блюдо — разделочная палочка для любой хозяйки. Он позволяет приготовить не только повседневное блюдо с минимальными затратами времени, но и художественно украсить праздничный стол.

POST Просмотры: 166

Домашний жульен в булочке с курицей и грибами — очень вкусная закуска. Вариантов его приготовления много, но самым простым и традиционным является рецепт чирле в булочках с грибами без курицы. Его можно есть и горячим, и охлажденным.

Если заранее приготовить начинку для закусок, можно сделать быстрый перекус, ведь в булочке лепешка с грибами запекается 5 минут.

Состав:

• булочки для гамбургеров — 6 шт.;
• — 400 г;
• репчатый лук — 4 штуки;
Сметана
• — 250 г;
• мука — 2 ст. л .;
• сыр твердый — 200 г;
• молоко — 2 суток;
• соль;
• масло рафинированное;
• черный перец;
• семян кунжута — 1,5 ст. л .;
• зелени укропа и петрушки.

Срежьте верхушки булочек и возьмите мякоть ложкой. Их лучше не выбрасывать, а делать «крышечки» для жуланов.

Пропустить, пока лук не нарежется мягкими ломтиками.

Помол грибы добавить в луку и жарить 15 мин.

Сохраните смесь, поперчите, посыпьте мукой, хорошо взболтайте и всыпьте сметану.

Проведите 5 минут и разложите начинку по булочкам.

Сыр натереть на терке, положить на каждую булочку и закрыть «крышкой».

Верхушки «крышек» смазать молоком и присыпать сверху семенами кунжута.

Поставить разрез на 5-7 минут в духовку, разогретую до 180 ° С.

Как приготовить жульен в булочках (фото с пошаговым описанием), предлагаем посмотреть в следующем рецепте.

Если в доме нет Коксница, и вы хотите приготовить для семьи или гостей Жюльена, не огорчайтесь. Они прекрасно заменят булочки в виде бутербродов.

Предлагаем рецептурный Жюльен с курицей в булочках, который порадует своих близких своим незабываемым вкусом. И, кроме того, «формочки» будут съедать вместе с горячей закуской.

Рецепт приготовления Жульен с курицей в булочках

Для приготовления рецепта Жульен в булочках нам потребуются следующие продукты:

• булочки для сэндвичей — 10 шт.;
• куриное свекольное мясо — 500 г;
• репчатый лук — 2 головки;
• сыр (твердые сорта) — 200 г;
Сливки
• — 250 г;
• масло рафинированное;
• творог — 3 ст. л .;
• соль;
• чеснок — 2 дольки;
• Смесь перцев молотых;
• зеленые перья репчатого лука.

Как выглядит курица в булочке, смотрите на фото.

Мясо нарезать тонкими ломтиками и обжарить до готовности.

Луковицы нарезать кубиками, добавить к мясу и жарить 10 минут.

Сливки смешать с творогом, вылить на сковороду к мясу и тушить 15 минут.

Посолить по вкусу, добавить измельченный чеснок, смесь перцев и снять с огня.

Выберите ложку шариков из булочек и разложите жульен.

Сверху захватить сырный слой, а можно просто положить сырную тарелку.

Выложите булочки на переднюю часть и поставьте в духовку, можно запекать 7-10 минут, пока сыр не расплавится.Необязательно держать «съедобные» петлицы не сухими.

Кормление на столе, украсить джулиентом с курицей в булочке с измельченными перьями зеленого лука.

Жульен с курицей и грибами в булочках: рецепт с пошаговыми фото

Предлагаем рецепт с фото Жюльена в булочках с курицей и грибами. Сочетание этих продуктов усиливает вкус горячих закусок, делает их более сочными и насыщенными.

Для его приготовления понадобятся такие продукты:

• булочки круглые — 5 шт.;
• куриное филе — 400 г;
• грибов — 300 г;
• репчатый лук — 3 шт .;
Сливки
• — 100 г;
• сыр — 100 г;
• вино белое (сухое) — 150 мл;
• масло подсолнечное;
• соль по вкусу.

Филе отварить, нарезать мелкими кубиками и обжарить до золотистого цвета.

Грибы и лук измельчить, добавить к мясу и тушить 15 минут.

Посолить, залить вином и потеть еще 10 минут.

Добавить сливки и помешивая, завтра на медленном огне еще 8-10 минут.

Подготовленные булочки выложить наоборот, положить в них грибной жульен и натереть поверх слоя твердого сыра на крупной терке.

Запекать Зубон на булочках в духовке нужно 20 мин при температуре 180 ° С. Закуска получается очень аппетитной, особенно если ее посыпать свежими огурцами и листьями салата.

Рецепт Жульен в куриных булочках, грибах и креветках

Как еще приготовить жульен в булочках для семьи или гостей, чтобы их удивить?

Можете предложить пошаговый рецепт Жульена в куриных булочках, грибах и креветках.Следуя этому рецепту, каждая хозяйка сможет порадовать вкусной закуской своих домочадцев.

Для этого варианта вам потребуются следующие товары:

• ветчина куриная — 1 шт .;
• булочки для бутербродов — 7 шт .;
• — 400 г;
• креветки — 200 г;
• лук -3 шт .;
• сливки — 200 г;
• сыр — 100 г;
• мука — 2 ст. л .;
• масло сливочное — 50;
• соль и черный молотый перец;
• зелени укропа.

Ветчину отварить, отделить от кубиков, нарезать кубиками и обжарить на масле 10 мин.

Спящие грибы мелкие, отдельно на сковороде с маслом обжарить до готовности.

Люк головы раздавить, добавить к грибам и обжарить вместе 10 минут.

Соединить сливки и муку, взбить долькой, посолить и бросить черный перец.

Мясо, грибы и лук смешать с соусом, перемешать и тушить 10 минут.

Креветки варить в подсоленной воде 7 минут, снять с них скорлупу и разрезать пополам.Если креветки большие, то разрежьте их на несколько частей.

В заранее приготовленные булочки на дно выложить несколько кусочков креветок.

Сверху распределить жульен и посыпать выдавленным сыром.

Жульен с грибами в маффине из морепродуктов запекать 15 мин в духовке и подавать на стол, решив с измельченным укропом.

Жульен в 12 булочках халм: рецепт для микроволновки

Еще одним несложным приготовлением считаются булочки в микроволновке с куриными сердечками.

Состав:

• булочка круглая — 5-7 штук;
• Сердечки куриные — 200 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• шампиньонов — 200 г;
• сметана — 4 ст. л .;
• мука — 0,5 ст. л .;
• тощее масло;
• сыр — 70 г;
• чеснок — 1 долька;
• соль, перец — по вкусу.

Рецепт этого жульена в булочках предлагаем с пошаговым фото.

Сердечки вскипятить, нарезать кружочками и обжарить на масле 10 минут.

Шампиньоны и лук измельчить, переложить на другую сковороду и обжарить, пока грибы не станут мягкими.

Соединить мясо с грибно-овощной смесью, перемешать.

Смешайте вместе сметану с мукой и хорошо взбейте до однородности.

К сердцам и грибам залить соусом, посолить, всыпать перец, мелко нарезанный чеснок и перемешать.

Дайте пломбе двигаться не более 10 минут.

Булочки без мякоти заправить жульеном и выложить на обжаренный противень.

Купите верх булочки с сыром, крупно на мелкой терке.

Запечь в микроволновой печи, чтобы сыр расплавился. Вкус Жулиена получается очень нежным, без золотистой корочки.

Джулиенты можно готовить блоками по 12 половинок с разной начинкой. В этом случае просто экспериментируйте, смешивая разные ингредиенты. Выпекать закуску нужно будет при разной температуре в зависимости от продуктов — если с мясом, то дольше на несколько минут.

Жульен с грибами в булочке для гамбургеров

Следующий рецепт придаст вашей закуске пикантный вкус и изысканный аромат.Эту закуску удобно брать с собой в дорогу, на прогулку и как перекус на работу.

Состав:

• булочки для гамбургеров — 8 шт .;
• колбасы копченые — 5 шт .;
Колба
• — 1 шт .;
• шампиньонов — 300 г;
• болгарский красный перец — 1 шт .;
• сыр голландский — 100 г;
Майонез
• — 100 г;
• мука — 0,5 ст. л .;
• масло растительное;
• зелени петрушки;
• соль по вкусу;
• перец белый молотый.

Лук мелко нарезать и обжарить, пока он не станет мягким и прозрачным.

Перец разрезать пополам, очистить от семян и нарезать кубиками.

Грибы нарезать кусочками размером 1х1 см, смешать с перцем и все смешать с луком.

Хорошо перемешать, перемешать до готовности грибов, посолить и добавить молотый белый перец.

Колбаски мелко нарезать и смешать с грибами и овощами.

Обжарить муку на сухой сковороде, залить майорнеусом и дать под рукой 5 минут до загустения.

Все ингредиенты смешиваем на одной сковороде и завтра на слабом огне 5 минут.

Собираетесь в долгое путешествие на машине или просто хотите провести с семьей весь день на природе, а может быть, хотите вкусно и сытно покушать? Во всех этих случаях пригодится наш рецепт булочки с начинкой. Предлагаем булочки с начинкой, ведь благодаря юриску, грибам и нежному сливочному соусу эти булочки помогут забыть о голоде на долгие часы!

Для приготовления чирле в куриных булочках и грибах потребуется:

• булочки — 4 шт.
• грибы (шампиньоны) — 200 г
• курица (филе) — 150 г
• сливки (15-20%) — 180 мл
• сыр твердый — 80 г
• репчатый лук — 1 шт.
• чеснок — 1-2 зубца (по желанию)
• мука — 1 ст.
• масло сливочное — 30 г
• масло растительное — 2-3 ст.
• зелень свежая (укроп, петрушка, базилик) — 5 веточек
• соль, перец — по вкусу

Жульен в булочке с курицей и грибами — рецепт с фото:

Прежде всего приготовьте курицу.Срезать твердые остатки филе и обрезать картер, если они есть, нарезать курицу кусочками небольшого размера. В сковороду наливаем пару ложек растительного масла, хорошо прогреваем и обжариваем куриное филе до полной готовности. Так как кусочки небольшие, приготовятся быстро — 5 минут хватит. Жареное мясо перекладывают на блюдо и откладывают в сторону, а сковороду возвращают в огонь.

Пока курица будет запекаться, не теряйте времени и мелко нарежьте небольшую луковицу, а также нарежьте пластинами очищенные грибы.

В сковороду добавить кусочек сливочного масла, добавить ложку овощей (сливочное масло не нагреется) и нарезанный на сковороде лук. На небольшом огне обжарить лук несколько минут до мягкости и прозрачности.

Добавьте тарелки грибов в мягкий лук. Шампиньоны сразу присыпать щепоткой соли, так они быстрее начнут выделять сок. Также по желанию можно добавить немного молотого острого перца. Обжарить грибы до румяного цвета.

В сковороду к замороженным грибам с луком добавить кусочки уже готовой курицы.Смешивание.

Муку всосать и помешивая, все обжарить 1 минуту.

Наливаем сливки.

А на небольшом огне завариваешь смесь до загустения. Как только смесь загустеет, постоянно перемешивайте, чтобы на дне сковороды ничего не прижилось.

В самом конце добавляем в журане из курицы и грибов мелко куриную зелень через прессованный чеснок и небольшую горсть (около 20 г) более прохладного сыра.

Смешайте и разогрейте сыр, пока сыр полностью не растает. В самом конце пробуем начинку и приправляем по вкусу. Жюльен с курицей и грибами готов!

Приготовьте булочки. Ножом для хлеба сначала отрезаем верхушки макушки.

Обильно начинить булочки со щечками с курицей и грибами.

Оставшийся сыр (60 г) кинем на мелкую терку и посыпаем каждую фаршированную булочку.

Выносим булочки с жульеном на противень и выпекаем их при 180 ° C примерно 4-5 минут. За это время сыр тает, а сами булочки разогреваются и пропитываются Жюльеном.

Дайте булочкам немного остыть, чтобы они не обожгли руки, и подавайте к столу.

Жульен в булочке с курицей и грибами готов! Такие булочки вкусны с чашкой сладкого чая или стаканом овощного сока.

Жульен в булочках — универсальная закуска на любой праздник.Просто, легко в приготовлении, эффектно и очень вкусно. Питательные и нейтральные по вкусу булочки в этом рецепте заменены на хлеб и формочки для запекания. Такой необычный способ подачи окупает себя вдвойне — булочки в процессе приготовления пропитываются ароматом и вкусом начинки, а блюда получаются намного меньше. Наполненные нежным сливочным жульеном, купленные с золотой, золотистой шапочкой расплавленного сыра, булочки не только выглядят аппетитно, но и становятся просто восхитительными на вкус! Закуска получается красивая, сытная и вкусная.Пытаться!

Подготовьте ингредиенты по списку.

Куриное филе, заправленное холодной водой. Добавьте открытую крестообразную головку лука, лавровый лист, несколько горошин душистого перца, немного соли и, по желанию, 1-2 бутона гвоздики.

На среднем огне довести воду до кипения и отварить филе 10-12 минут с момента закипания воды. Вынуть филе из бульона, немного остудить, а затем нарезать небольшими кусочками.

Нарезать тонкими ломтиками шампиньоны и лук.

Разогреть на среднем огне немного растительного масла. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и нарезанный лук.

Убавить огонь и помешивая, пропустить лук 8-10 минут, пока он не станет мягким и практически прозрачным.

Увеличить огонь до среднего, добавить измельченные грибы и, помешивая, обжарить еще 5-7 минут, при этом жидкость, которую дают грибы, почти полностью не испарится, и грибы не будут мягкими.

Добавить нарезанное куриное филе и специи по вкусу.Добавляю хмель-суннель, немного мускатного ореха и смесь оливковых трав. Тщательно перемешайте и обжарьте смесь на небольшом огне еще 1-2 минуты.

Добавьте 3 больших кусочка пшеничной муки и обжаривайте еще 1-2 минуты.

Перемешивая смесь, влить сливки. Добавьте несколько щепоток соли и молотого черного перца.

Доведите смесь до кипения и подождите 1-2 минуты на небольшом огне до загустения. Выключите огонь, попробуйте и при необходимости добавьте еще соли или специй по вкусу.

Приготовьте булочки. Срежьте верхушку и удалите крошку. Положите несколько шариков на дно булочки и вдоль стенок, чтобы булочка лучше сохраняла целостность. По возможности крепко переносите крошку руками, ложкой или другими попами.

Наполнить булочки подготовленной начинкой.

Посыпать тертым сыром. Поместите жульен с курицей и грибами в булочки в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте 7-8 минут, пока сыр не перекрутится.

Жульен в булочках готов. Приятного аппетита!

Русское блюдо с французским названием «Жюльен» занимает одно из главных мест на праздничном столе. Сочная начинка, сырная корочка сверху и интересная подача позволят украсить любое мероприятие. Помимо традиционного варианта у кохницианцев, от не менее вкусного откажутся от булочки с курицей и грибами, приготовленные в сливках или сметане.

Кто придумал Жулиен? История происхождения блюд

Слово «Жюльен» имеет французские корни.Следует выяснить, что это произошло от названия июля месяца. Интересно, что ничего общего с тем блюдом, которым сегодня предлагается отведать, у него нет. Во французской кухне Жюльен — это один из способов нарезать молодые, в основном летние овощи очень тонкой соломкой. Но почему этим словом стали называть русское блюдо грибами в сметане, до сих пор остается загадкой.

В своей работе «Кулинарный словарь» известного советского и российского деятеля В. В. Похлебкина подтвердил истинное происхождение рефери как метода нарезки овощей.При этом он подчеркнул, что грибы, приготовленные в сметане, так называют только плохие рестораны. Стоит отметить, что во многих учебниках кулинарного мастерства блюда относятся к русской кухне. При этом французское название объясняется очень тонкой нарезкой грибов.

Сложный выбор: сметана, сливки или бемель?

В современной русской кухне Жюльен — это блюдо из грибов в сметане. Но классический рецепт подвергался постоянным экспериментам и сегодня в него также добавляют различные ингредиенты: курицу, морепродукты, овощи.Не менее интересны и другие варианты приготовления Жюльена.

В качестве заправки к грибам изначально предлагалось использовать сметану. Но не менее вкусным блюдо будет, если в него в качестве загустителя добавить жирные сливки или соус безамель на основе молока, масла и муки. Этот вариант приготовлен Жюльеном — для настоящих гурманов. Добавление французского соуса к старинному русскому блюду делает его поистине европейским.

Рецепт традиционного жульена с грибами в сметане

В классическом варианте жульен готовится в металлических коконах, объем которых составляет 200 мл.Также можно использовать небольшие глиняные или керамические формы такого же размера.

Для приготовления жульены традиционной с грибами необходимо приготовить такие ингредиенты:

• грибы (шампиньоны или другие) — 0,5 кг;
• лук репчатый — 2 шт;
• сметана — 500 мл;
• сыр твердый — 0,2 кг;
• масло растительное — 3-4 столовые ложки;
• соль;
• перец.

Тем, кому не нравится вкус сметаны, можно предложить заменить ее кремом жирностью не менее 33 процентов.

Как приготовить Жульен:

Жульен из грибов в булочках в духовке

Если в доме нет особых блюд, отказываться от приготовления блюда под названием Жульен не стоит. В булочках будет не менее вкусно. «Съедобные тарелки» с ароматной и сочной начинкой обязательно понравятся гостям на праздничном мероприятии.

Для приготовления жульена с грибами необходимы ингредиенты по предыдущему рецепту: грибы, лук, сметана (сливки), сыр, масло растительное для жарки, соль, перец.Но в качестве блюд будут использоваться предварительно купленные в магазине круглые дрожжевые булочки или выпечка в количестве 6 штук.

Итак, чтобы приготовить грибной жульен в булочке, рецепт которого отличается от классического варианта только способом запекания, необходимо:

1. Приготовить начинку для булочек, предварительно обжарив лук , грибы. Посолить, поперчить, залить сметаной и потушить все 10 минут.
2. Приготовьте булочки. Для этого срежьте у них верхушку, аккуратно удалите крошку.
3. Вставки для грибной начинки внутри каждой булочки. Сверху можно посыпать сыром и поставить в духовку.
4. Выпекать при 180 градусах 15 минут.
5. Жульен с грибами в булочке готов. Подавать к столу в горячем виде.

Как приготовить нахальный с курицей в булочках

Грибной жульен будет вкуснее, если добавить в него куриное мясо. Для этого бедра и голень, а также филе, но тогда начинку можно и подсушить. Мясо заказывается заранее.Затем нужно разделить его на волокна или мелко нарезать полосками. При варке куриное мясо добавляют после того, как из грибов испарилась жидкость. С остальными ингредиентами его нужно жарить 5 минут, а после можно заливать сметаной или сливками.

С курицей в булочке больше калорий, чем с грибами. Но блюдо из этого только выигрывает.

Булочки дрожжевые для Жюльена

Какими бы вкусными и свежими ни были булочки из магазина, но все же гораздо приятнее съесть Жульен, полностью приготовленный своими руками: от теста до начинки.

Поддерживает такие ингредиенты для приготовления теста:

• молоко — 250 мл;
• дрожжи сухие — 2 чайные ложки;
• сахар — 1 столовая ложка;
• мука — 450-500 г;
• масло растительное — 50 мл;
• соль — 1 чайная ложка.

Последовательность действий следующая:

1. Готовим опар. Для этого в теплом молоке растворяют дрожжи, сахар и 50 г муки. Поставить на огонь за 15 минут до образования дрожжевой шляпки.
2. В готовый опар добавить соль, растительное масло и муку.Замесить мягкое, нелипкое тесто.
3. Миску с тестом накрыть полотенцем и поставить примерно на 2 часа в огонь.
4. Когда тесто станет подходящим, можно делать булочки. Для этого вырвите из него небольшие кусочки и сформируйте круглые шары диаметром 6-7 см.
5. Сформированные изделия возвращаем в подход на 20 минут.
6. Выпекайте булочки 30 минут при 180 градусах.

Теперь Жульен в булочках можно приготовить самостоятельно. А чтобы сократить время его приготовления, пока тесто подойдет, можно заняться начинкой.А потом сразу после запекания булочки отправляем основное блюдо в духовку.

Рецепт грибов из лисичек — Momsdish

Грибы из лисичек поразят ваши вкусовые рецепторы! Этот рецепт выводит эти популярные грибы на новый уровень менее чем за 30 минут.

Грибы лисички светло-желтые и воронкообразные, чем-то напоминающие тюльпан. Известные своим острым, острым вкусом и мясной текстурой, лисички великолепны в пастах, супах или в качестве отличного гарнира.Эти грибы могут быть более дорогими, но они того стоят.

Хватай лисичек, пока можешь! Обычно они доступны только несколько месяцев в году (для них требуются очень специфические условия выращивания). Если вы заметите их на местном фермерском рынке, не бойтесь получить свою справедливую долю. Этот гриб был любим как сборщиками грибов, так и поварами из-за его редкости, вкуса и красоты.

Лисички бывают разных форм и размеров — некоторые весят до двух фунтов, другие — размером с большой палец! Сначала вы можете испугаться их формы и задаться вопросом, как, черт возьми, вы должны их чистить.Читайте и не беспокойтесь…

В большинстве случаев лисички проходят легкую очистку перед продажей. Но также часто бывает, что ваши лисички вырывают прямо с земли. Это означает, что они, вероятно, покрыты небольшим количеством почвы и навоза. Чтобы очистить их, подержите каждый гриб по отдельности под легкой струйкой прохладной воды и слегка смахните грязь кухонным полотенцем. Перед приготовлением высушите лисички на противне, застеленном бумажными полотенцами.

На мой взгляд, лисички сияют ярче всего, когда их сначала обжаривают на среднем огне с маслом и чесноком.Затем я добавляю немного сливок и пармезана, даю ему загустеть. По желанию, в завершение я добавляю свежий орегано, немного лимонного сока, соль и перец по вкусу. В результате получается кремообразное, но легкое блюдо, которое можно есть отдельно или подавать разными способами.

Самое лучшее в этом рецепте — то, что он настолько универсален. Соедините свой соус с любой свежей пастой и получите по-настоящему изысканное итальянское блюдо. Я неравнодушен к использованию хорошей лапши фарфалле или феттучини.Чувствуете себя амбициозным? Попробуйте сами приготовить макароны.

Вы также можете использовать соус из лисичек, чтобы украсить хороший кусок тоста (сначала, конечно, намазанный топленым маслом). Это было бы забавное и свежее блюдо, которое можно было бы включить в следующий завтрак.

Половина багета болтается у вас на прилавке? Нарежьте его и выложите соус из лисичек в качестве соуса для закуски.

Пожалуй, второй мой любимый способ подачи соуса — это картофельное пюре или толченый картофель.Считайте это улучшенной версией вашего типичного картофельного пюре с подливкой.

Если вы последовали моему совету и закупились на рынке лисичками, вы, вероятно, думаете о том, как их следует хранить, чтобы лучше всего сохранить свежесть.

Перед очисткой их следует хранить в холодильнике в вощеном бумажном пакете. После того, как вы очистите их, храните их в миске, выстланной и накрытой бумажными полотенцами, чтобы они не намокли.Они будут храниться в таком состоянии только 2-3 дня, прежде чем вам понадобится их использовать!

Примечание: Если вы думаете об обезвоживании лисичек, подумайте еще раз! В отличие от других грибов, эти грибы не так хорошо взаимодействуют после обезвоживания. Независимо от того, как долго вы их замачиваете и восстанавливаете, они часто получаются эластичными.

Другие рецепты с грибами

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Грибы лисички покорят ваши вкусовые рецепторы! Этот рецепт выводит эти популярные грибы на новый уровень менее чем за 30 минут.

• 4 столовые ложки соленого масла
• 3 зубчика чеснока
• 1 фунт лисичек
• 2 стакана жирных сливок
• 1 стакан сыра пармезан

Пищевая ценность

Рецепт грибов из лисичек

Количество 9000 на порцию 437 калорий из жиров 378

% дневной нормы *

жира 42 г 65%

насыщенных жиров 26 г 130%

холестерин 140 мг 000 475% 15%

Калий 463 мг 13%

Углеводы 8 г 3%

Клетчатка 3g 12%

Сахарный протеин 1 г 1%

Витамин A 1530IU 31%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 265 мг 27%

Железо 3 мг 17%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.