Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Говяжьи ребрышки рецепт, ребрышки говяжьи в духовке, говядина запеченная в рукаве

В который раз убеждаюсь, что запекать в духовке любое мясо лучше с использованием рукава для запекания. В этот раз были учтены все рекомендации и советы посетителей нашего сайта. Было принято решение приготовить говяжьи ребрышки с овощами в духовке. Казалось бы говядина мясо жестковатое и требует больше времени для приготовления, но на все про все у нас ушло 1 час 20 минут.

Итак приступим, в качестве ингредиентов использовались: 1,5 кг. говяжьих ребрышек, 5 средних картофелин, 2 луковицы, 1 морковь, 3 столовых ложки растительного масла, приправа для жарки мяса, соль и черный молотый перец.

Говяжьи ребрышки промываем и снимаем с них пленку. Нарезаем кусочками отделяя каждое ребрышко так, чтобы оставалась косточка покрытая мясом. Перекладываем ребрышки в любую емкость и посыпаем солью и приправой для жарки мяса, вливаем одну ложку растительного масла. Перемешиваем кусочки, чтобы приправа равномерно распределилась. Отставляем в сторону немного пропитаться ароматом приправ.

В это время займемся

Пусть духовка разогревается, а мы в это время отрежем рукав для запекания необходимой длины, так чтобы в него все поместилось. Укладываем вначале овощи, а сверху раскладываем говяжьи ребрышки. В процессе приготовления ребрышки пропитают соком овощи и насытят их необыкновенным ароматом. Рукав для запекания завязываем, не забываем сделать несколько отверстий в верхней части нашего пакета. И отправляем все это дело в прогретую

Какие в это время распространялись ароматы, с ума можно сойти. Но наконец то пакет открыт. Говяжьи ребрышки подрумянились, а картофель стал рассыпчатым. Овощи и мясо перекладываем на тарелки и кушаем. Хорошо с этим блюдом подойдет легкий салатик и свежей капусты и моркови. Приятного аппетита!!!

Ребра в духовке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление ребер в духовке:

1 подготавливаем ребра.

2 подготавливаем духовку и противень.

3 обжариваем ребра.

4 готовим медово-сливочный соус.

5 подготавливаем ребра к запеканию.

6 запекаем ребра в духовке.

7 подаем ребра в духовке.

Советы к рецепту

– в этом рецепте можно использовать любые специи, которыми приправляют мясные блюда;

– очень часто ребра затягивают фольгой и запекают в ней 25–30 минут и без нее еще 10–15 минут, постоянно смазывая соусом, чтобы подрумянились;

– иногда перед запеканием ребра настаивают от 2 до 12 часов в маринаде, его состав можно выбрать по вкусу, например из пахты, кефира, овощей или разных соусов: соевого, томатного, апельсинового.

Говяжьи ребрышки в духовке в рукаве — пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты на 2 порции

400-500 гр говяжьих ребрышек
1-2 ст. ложки растительного масла
хмели-сунели (приправа для мяса)
1-2 зубчика чеснока
соль
перец

Начнём приготовление.
Ребрышки хорошенько моем, удаляем осколки костей если есть, срезаем лишний жир и плёночки.
Ребрышки можно запекать как целым куском, так и разрезав на части. Я решил запекать целиком, мне кажется, так они более равномерно пропекутся.

Далее берём рукав, отрезаем по длине ребрышек плюс 10 см с каждой стороны, чтобы связать края.
В комплекте с рукавом у Вас должны идти клипсы. Скрепляем клипсой одну сторону, кладём ребрышки с маринадом в рукав, скрепляем с другой стороны, предварительно выпустив из пакета весь воздух.
Отверстия в рукаве я не делаю, для того это и рукав.
Кладём рукав на противень или в форму для запекания и ставим в духовку, на 75 минут при температуре 180-200 градусов. После это разрезаем рукав и запекаем ещё минут 10-15, так ребрышки слегка поджарятся и приобретут красивый цвет. Главное не передержите, чтобы не получились слишком сухие, так как говяжьи ребрышки сами по себе не жирные.

Говяжьи ребрышки в рукаве, запеченные в духовке, готовы.
Достаём ребрышки из духовки, разрезаем и подаём на стол.
Если вам понравился рецепт, можете поделиться им в соц. сетях.
Приятного аппетита!

P.S. Гуляли на прошлой неделе по пляжу, а так как тогда были морозы, наше Чёрное море немного замёрзло, решил вот поделиться с вами результатами 🙂
Это возле дельфинария Немо, немного так намёрзло.

А это там же рядышком, спуск к воде по ступенькам.

Похожие записи

• Свиная рулька в рукаве

  Из рульки получается просто шикарный холодец, но свиная рулька запеченная в рукаве в духовке, получается…

• Куриные окорочка в духовке

  Простой рецепт куриных окорочков в духовке. Здравствуйте! Сегодня мы рассмотрим, как приготовить вкусные куриные окорочка…

Похожие записи:

Чем мариновать говяжьи ребра для запекания. Ребра в духовке

Если хотите приготовить вкусные говяжьи ребрышки в духовке, не берите телятину. Это вкусное, но очень нежное мясо. Гораздо вкуснее получится жареная . А вот для запекания лучше взять ребрышки животного постарше. Они более мясистые и содержат жировые прослойки, необходимые для сочности блюда. Если вам удастся , блюдо получится еще более насыщенным и ароматным. А вот сколько запекать говяжьи ребра в духовке , чтобы они получились сочными, вы узнаете из нашей статьи.

Сколько запекать говяжьи ребра в духовке?

В этом вопросе ориентируйтесь на качество мяса и возраст животного. Если ребра выдают солидный возраст животного: жесткое мясо, желтый жир. Такие ребра готовят в среднем 2-2,5 часа при температуре 150-160 градусов. Только таким способом «щадящего» запекания вы размягчите говядину без потери сочности.
Мясо молодых животных в возрасте трех лет запекается по стандартной схеме: 1,5 часа при 180 градусах. Ну и наконец сколько запекать говяжьи ребра, если у вас качественное выдержанное мясо с мраморными прослойками жира? На это уйдет от 40 минут до 1,5 часов. Кажется, правильный выбор мяса очевиден. вы можете на сайте компании T-Bone.
Перед началом жаркой или запеканием, тщательно зачистите ребра, удалив жесткую мембрану с внутренней стороны. Маринование ребрышек существенно сократит время их приготовления. Натрите мясо смесью сухими специями и заверните в пищевую пленку, оставив мариноваться в холодильнике на всю ночь. Для большего размягчения можете добавить в маринад сок цитрусовых, соевый соус, бальзамический уксус или луковый сок. Рецепты маринадов к мясу вы найдете . К говяжьим ребрам идеально подходит имбирный, горчичный или апельсиновый маринад.
Совет от Академии T-Bone: если готовите жесткие ребра, вместо маринования отварите их в воде и только потом запеките в духовке в специях или ароматной глазури.
Перед тем, как запечь ребра в духовке, их можно нарезать сегментами по 2-3 штучки, но лучше запечь целиком – тогда они получатся гораздо сочнее. При запекании накрывайте форму с мясом фольгой или используйте рукав для запекания. Ребрышки будут готовиться в собственном соку и получатся очень сочными.

Говяжьи ребрышки в духовке с медом

Медовые ребрышки в духовке – это особое лакомство. Приготовить его не так уж сложно. По желанию замаринуйте ребра или натрите их смесью соли, перца, сладкой паприки, острого перца и гранулированного чеснока. Добавьте немного масла и как следует распределите специи по всему периметру ребрышек. Кстати, перед термической обработкой мясо должно нагреться до комнатной температуры.
Разогрейте духовку до 220 градусов. Сложите ребрышки в форму для запекания и поставьте в духовку на 5 минут. Как только верхняя часть ребер покроется корочкой, переверните их на другую и дайте ей подрумяниться еще 5 минут. Смажьте приготовленной медово-горчичной глазурью, накройте форму фольгой и уменьшите температуру до 180 градусов. Сколько запекать говяжьи ребра в духовке в этом случае? Около 1,5 часов. За полчаса до конца приготовления фольгу нужно убрать и смазывать ребрышки глазурью, давая каждому предыдущему слою как следует запечься.
Рецепт медово-горчичной глазури: смешайте ложку жидкого меда с двумя ложками соевого соуса и добавьте чайную ложку горчицы. Хорошо размешайте смесь. Если она получается слишком сладкой или густой, разбавьте ее апельсиновым соком. Для пикантности можно добавить хлопья перца чили, лаймовый сок или тертый имбирь. Для экономии времени можно . Он содержит сахар, фруктовое пюре, выдержанный бурбон и натуральные соки. Такой соус покроет мясо аппетитной и вкусной корочкой.

Говяжьи ребрышки в духовке в рукаве

Если вы решили запечь ребра в рукаве, уместно сделать это одновременно с овощами. Говяжьи ребрышки с овощами в духовке получатся еще сочнее, поскольку будут томиться в собственном соку и овощном. Все соки надежно убережет рукав для запекания. В самом конце приготовления его можно разрезать, чтобы подрумянить содержимое.
Итак, приготовьте маринад для говяжьих ребрышек. Смешайте соевый соус, прессованный чеснок, немного лимонного сока и меда. Добавьте специи по вкусу и влейте немного оливкового масла. Сложите зачищенные ребра в рукав, добавьте нарезанные крупными кусочками овощи. Залейте мясо и овощи маринадом. Хорошо потрусите пакет и крепко завяжите.
Отправьте мясо запекаться в духовке. Сколько запекать говяжьи ребра в духовке в рукаве? При условии постоянного нагрева в 160 градусов, ребрышки будут готовы через 1,5-2 часа. В этом случае мясо получится нежнейшим и будет отходить от кости. Можно запечь ребра в рукаве при 180 градусах в течение 1,5 часов, если вы купили ребро молодого животного или предпочитаете немного жестковатое мясо.
Совет от Академии: берите овощи, которые долго запекаются, например, брокколи, цветную капусту, картофель. Нежные овощи вроде болгарского перца или томатов за два часа запекания превратятся в овощное пюре.

Говяжьи ребрышки с картошкой рецепт

Сколько запекать говяжьи ребра в духовке с овощами? Это зависит от количества сырого мяса, его жесткости и количества овощей, которые вы будете запекать. В среднем на это уйдет пару часов. Предлагаем вам экспресс-рецепт запеченных говяжьих ребрышек в духовке с картошкой.
Зачистите ребра и приварите их на медленном огне около 40 минут. За это время вы успеете почистить картофель и разогреть духовку. Нарежьте картофель крупными дольками и приправьте смесью прованских трав и оливковым маслом. Выложите картофель на противень, застеленный пергаментом. Начните запекать при 160 градусах.
Тем временем достаньте приваренные ребрышки и хорошо просушите их. Раскалите сковороду и обжарьте со всех сторон до корочки. Приправьте солью, перцем и прессованным чесноком. Выложите на противень к картофелю и запеките в течение 30 минут при 180 градусах. Ребрышки получатся вкусными и сочными. Особенно, если смазать их соусом или глазурью.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Вкусные аппетитные мясные блюда любят все. Одной из популярных частей животного, употребляемого в пищу в запеченном виде, являются ребра. Они содержат нежное мясо с небольшим количеством жира, что позволяет им сохранять сочность во время готовки. Проще всего сделать ребра в духовке, чтобы напитать их ароматами специй и трав.

Как запечь ребрышки

Приготовить аппетитные запеченные ребрышки легко, если выбрать правильные компоненты для блюда. Главное в изготовлении ребрышек в духовке – найти хорошее сырье, которое не останется жестким после готовки. Правильно выбранная свинина имеет розовый цвет, телятина – бледно-розовый, говядина – умеренно красный, а баранина – темно-красный насыщенный оттенок. Лучше брать свежее мясо, которое может быть покрыто тонкой бледно-розовой или красной корочкой от подсыхания, без посторонних оттенков и пятен. Не должно быть слизи – поверхность свежих ребер идеально сухая.

Свежие ребра отчетливо хорошо пахнут, в них не наблюдается запаха аммиака или гнили. Если запах неприятный, то мясо протухло, и покупать его не стоит ни при каких обстоятельствах. Чтобы убедиться, что мясо не начало портиться изнутри, можно проткнуть его нагретым ножом и понюхать. При покупке ребрышек для запекания в духовке полезно изучить жир. У баранины он кремовый, у всех остальных видов мяса белый. Плотность жира также свидетельствует о качестве – говяжий жир крошится, бараний сохраняет консистенцию. Сало не должно плохо пахнуть, быть постороннего цвета.

Свежие ребра нужно проверить на упругость – нажать на поверхность мяса. Если ямка пружинит и быстро разглаживается, мясо хорошее. Если покупать замороженные ребра, то они должны быть яркого цвета при нажатии, ровно разрезаны. Размораживать такие ребрышки нужно внутри холодильника, чтобы сохранить упругость и сочность при последующей термической обработке.

Сколько запекать­

После выбора ингредиентов и правильно сочетающихся компонентов следует озаботиться тем, сколько готовить ребрышки в духовке. Время готовки будет зависеть от выбранного способа и выставленной температуры:

• Если запекать ребрышки на противне, то хватит и полчаса при 180 градусах.
• При использовании фольги или рукава вырастет время и температура – 35 минут при 200 градусах.
• Если запекать с гарниром, то время готовки может вырасти до 50-60 минут.

Рецепты ребрышек в духовке

Найти вкусный рецепт приготовления ребрышек в духовке легко. Начинающим хозяйкам полезно будет посмотреть пошаговые инструкции с фото- и видеоэтапами. Так будет проще понять, как подготовить компоненты, как их сочетать и сколько выпекать. Хорошо сочетаются с мясом на кости различные специи и приправы:

• свинину приправляют лимоном, винным уксусом, горчицей, корицей или медом;
• говядину заправляют карри, соевым соусом, карри;
• баранину – зеленым луком, базиликом.

Свиные­

Самыми популярными являются свиные ребрышки в духовке, запеченные в ароматном соусе. Получится сочное мягкое блюдо, которое хорошо смотрится на фото и в жизни. Его любят за островатый вкус, полный специй и приправ. Хорошо сочетается второе блюдо с гарнирами из отварного картофеля, свежих овощей, салатных листьев.­

Ингредиенты:

• свиные ребрышки – 0,8 кг;
• репчатый лук – 2 шт.;
• чеснок – 5 долек;
• томатная паста – 50 мл;
• горчица – 30 мл;
• оливковое масло – 100 мл;
• соевый соус – 40 мл;
• тмин – щепотка;
• паприка сушеная – 25 г;
• черный молотый перец – 5 г;
• острый перец чили – стручок;
• крупная соль – 25 г;
• вода – половина стакана;
• мед – 20 мл.

Способ приготовления:

1. Луковицы и чеснок измельчить, посыпать солью, помять руками до выделения сока, прибавить специи и воду.
2. Ребра промыть, разрезать порционно, мариновать час, а лучше полдня.
3. Выложить на противень. Оставшийся маринад разбавить стаканом кипятка, смешать с медом, вылить в миску, поставить вместе с ребрами в духовку при 170 градусах.
4. Каждые 15 минут поливать ребра маринадом. Готовить час.

Бараньи­

Пикантными и необычными по вкусу получаются бараньи ребрышки в духовке, которые лучше брать от молодого барашка, чтобы не было неприятного запаха. Идеально сочетается баранина с розмарином, чесноком и прованскими травами. Можно смешать их самостоятельно, но есть вариант купить готовую смесь, чтобы получить более сбалансированный вкус второго блюда.

Ингредиенты:

• бараньи ребрышки – 7 шт.;
• чеснок – 3 дольки;
• розмарин – 2 веточки;
• лимон – 1 шт.;
• картофель – 5 шт.;
• прованские или итальянские травы – 30 г;
• оливковое масло – 20 мл.

Способ приготовления:

1. Нагреть духовку до 200 градусов. Ребра промыть, снять жир и пленку, разрезать порционно. Для сохранения сочности запекать каре целиком.
2. Смешать листочки розмарина, цедру с половины лимона, травы, щепотку соли, измельченный чеснок. Подавить ложкой. Влить лимонный сок из половины фрукта, оливковое масло.
3. Замариновать в соусе ребра, оставить на полчаса.
4. Картошку почистить, порезать колечками толщиной в полсантиметра. Вторую половину лимона порезать кружками.
5. На противень выложить пергамент, смазать маслом, уложить картошку, лимон, веточки розмарина, посыпать солью, перцем, сбрызнуть маслом. Поверх выложить мясо, залить оставшимся маринадом.
6. Выпекать 25 минут. Подавать с красным сухим вином.

Говяжьи­

Хорошо приготовить мясо говядины на кости в духовке по рецепту с оригинальным маринадом, который лучше раскроет весь вкус и потенциал мяса. Приготовленные ребрышки будут отличаться ярким ароматом, красивым внешним видом, привлекающим на фото и в жизни. Подавать такое эффектное второе блюдо лучше всего с отварным или жареным картофелем, стручковой зеленой фасолью.

Ингредиенты:

• красное вино – 175 мл;
• оливковое масло – 100 мл;
• мука – 50 г;
• коричневый сахар – 100 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• карри – щепотка;
• соевый соус – 65 мл;
• говяжьи ребрышки – 1,2 кг.

Способ приготовления:

1. Ребрышки залить водой, варить под закрытой крышкой 25 минут, пока они не станут розовыми.
2. Сделать маринад из вина, соевого соуса, оливкового масла, сахара, измельченного чеснока, карри и муки. Окунуть каждую порцию мяса в соус.
3. Выложить на противень с фольгой, выпекать 2 часа под закрытой фольгой при 180 градусах.
4. Каждые полчаса поливать соусом и переворачивать порции.

С картошкой

Очень сытным и калорийным блюдом называют ребра с картошкой в духовке, потому что сочетание мяса и овоща делает его высокопитательным. Получается гарнир со вторым блюдом, приготовленные одновременно, что экономит время хозяйки. Подавать ребрышки лучше всего горячими, из украшений допускается измельченная свежая зелень, дольки лимона, салатные листья.

Ингредиенты:

• свиные ребрышки – 0,7 кг;
• картофель – 5 шт.;
• лук – 3 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• сухая аджика – 10 г;
• молотый красный перец – 5 г.

Способ приготовления:

1. Ребра промыть, разрезать, натереть специями.
2. Чеснок продавить через пресс, натереть им мясо.
3. Луковицы порезать кольцами, смешать с мясом, мариновать час.
4. Картошку порезать на 5 частей, присолить.
5. На дно формы для запекания, смазанной маслом, выложить картошку, ребра без лука.
6. Выпекать при 190 градусах треть часа, выложить лук, помешать, запекать еще такое же количество времени.

Ребрышки-барбекю­

Острым сочным вкусом обладают свиные ребрышки барбекю в духовке. Если готовить их сначала с использованием духового шкафа а затем дополнительно обжарить на решетке гриль, то получится летнее ароматное блюдо, хорошо подкрепляющее аппетит на свежем воздухе. Подавать такую закуску хорошо с овощными соусами, свежими томатами, огурцами, паприкой и зеленью.

Ингредиенты:

• соль – 2,5 столовые ложки;
• сухая горчица – 25 г;
• паприка сухая – 25 г;
• черный перец молотый – 5 г;
• свиные ребра – 4 кг;
• соус барбекю – 1,5 стакана.

Способ приготовления:

1. Духовку разогреть до 180 градусов. Смешать специи с ребрами, обмазать с двух сторон.
2. Завернуть двумя слоями фольги, поставить на полтора часа. Остудить.
3. Оставшийся сок смешать с соусом барбекю, обмазать мясо. Запечь на гриле или в духовке с решеткой еще 8 минут.

Телячьи­

Особой нежностью, мягкостью и сочностью отличаются от говяжьих телячьи ребрышки в духовке. Их выбирают, когда хотят украсить праздничный стол, поразить гостей новым вкусом привычного блюда. Оригинальности вкусу придает особая смесь, которая состоит из острого соуса табаско, сушеных трав и специй, чеснока. Подавать ребра хорошо с луково-томатным соусом, чтобы усилить вкус.

Ингредиенты:

• телячьи ребра – 5 шт.;
• оливковое масло – 7 ст. л.;
• соевый соус – 7 ст. л.;
• жгучий соус табаско – 3 капли;
• чеснок – 3 дольки;
• сушеный орегано – 10 г;
• сушеный чабер – 10 г;
• красный лук – 1 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• итальянские травы – 10 г.

Способ приготовления:

1. Мясо промыть, обсушить. Замариновать в соусе из 2 раздавленных долек чеснока, половины соевого соуса и оливкового масла, орегано, чабера, табаско.
2. Выложить на дно формы для запекания, посолить. Запечь при 210 градусах час.
3. Сделать луково-томатный соус: лук нашинковать, смешать с раздавленной долькой чеснока, обжарить на половине оливкового масла до прозрачности. Смешать с измельченными помидорами, итальянскими травами, остатками соевого соуса. Тушить на слабом огне четверть часа. Посолить, пробить блендером.
4. Ребра разрезать на порции, подавать с соусом.

С овощами­

Сытным питательным блюдом, сочетающим в себе второе и гарнир, станут ребрышки с овощами в духовке. По желанию можно добавлять любые овощи, но чтобы блюдо смотрелось аппетитно и вызывало желание его съесть, хорошо сочетать оранжевую морковь, красные помидоры и желтый лук. Приготовленные компоненты с добавлением специй, лука и чеснока сделают вкус незабываемым.

Ингредиенты:

• свиные ребрышки – 0,6 кг;
• картофель – 1 кг;
• лук – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидоры – 1 шт.;
• домашняя аджика – 30 мл;
• петрушка – пучок;
• острая горчица – 10 мл;
• сушеная паприка, базилик, орегано – щепотка;
• чеснок – 3 дольки;
• растительное масло – 2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Мясо порезать порционно. Смешать для маринада специи, горчицу, аджику, измельченный чеснок, приправить черным перцем, растительным маслом.
2. Замариновать мясные порции на час при комнатной температуре.
3. Картошку порезать дольками, отварить до полуготовности, остудить.
4. Морковь порезать ломтиками, помидоры дольками, лук нашинковать.
5. На дно формы вылить масло, положить луковицы, морковь, посолить, приправить базиликом, орегано и перцем. Сверху выложить картошку, посолить, поперчить, закрыть ребрами, полить маринадом.
6. Выпекать 37 минут при 180 градусах под фольгой. Через треть часа после начала готовки убрать фольгу, за 10 минут до готовности вложить томатные дольки.

В рукаве

Помимо фольги можно запекать ребрышки в духовке в рукаве, чтобы сохранить их мягкость и сочность внутри. Нежность вкусу и пикантность аромату придадут использованные специи и приправы. Блюдо отлично будет смотреться на праздничном или повседневном столе, если подать его с тушеными или свежими овощами, измельченной зеленью, картофельным пюре или крупами.

Ингредиенты:

• свиные ребрышки – 1 кг;
• чеснок – 4 дольки;
• соль -10 г;
• молотый кориандр – 10 г;
• паприка сушеная – 5 г;
• черный молотый перец – 5 г.

Способ приготовления:

1. Мясо промыть, порезать порционно, посыпать кориандром, перцем, паприкой и солью. Мариновать внутри холодильника 2 часа.
2. Чеснок раздавить, выложить вместе с ребрами в рукав, защипнуть края.
3. На дно формы вылить воду до трети высоты, уложить пакет.
4. Выпекать час при 200 градусах.

В медовом соусе­

Классическим праздничным блюдом являются свиные ребрышки с медом в духовке. Их отличает аппетитная карамелизованная корочка и глазурь, которую дает мед. Если блюдо предназначено для взрослых, то в кисло-сладкий маринад можно добавить пиво темных сортов, которое даст большую пикантность вкусу и аромату. Мед для рецепта лучше всего брать жидкий цветочный, чтобы его было удобнее смешивать с другими компонентами маринада.

Ингредиенты:

• свиные ребрышки – 1 кг;
• мед – 50 мл;
• соевый соус – 75 мл;
• уксус – 25 мл;
• горчица – 25 г;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• чеснок – 3 дольки.

Способ приготовления:

1. Сделать маринад из соевого соуса, уксуса, горчицы, жидкого меда, масла и раздавленного чеснока.
2. Ребра промыть, обсушить, присолить, поперчить. Замариновать на 2,5 часа.
3. Выпекать при 185 градусах 55 минут.

Ознакомьтесь и с другими рецептами и приготовьте вкусные­ .

В фольге

Чтобы получились сочные ребрышки в духовке в фольге, говядину следует заранее замариновать. Получится аппетитное мягкое блюдо, которое не стыдно подать на любое торжество. Особенно хорошо добавить в маринад много зелени – кинзы или укропа, чтобы придать пикантность вкусу. Блюдо отлично смотрится самостоятельно или как основное, окруженное свежими овощами.

Ингредиенты:

• говяжьи ребра – 0,8 кг;
• соевый соус – 50 мл;
• зелень – пучок;
• чеснок – 2 дольки;
• смесь черного и красного молотого перца – щепотка.

Способ приготовления:

1. Ребра промыть холодной водой, вырезать жилы, пленки, порезать порционно.
2. Натереть измельченным чесноком, посыпать зеленью, приправами. Замариновать специями и соевым соусом под крышкой на час.
3. Форму выстелить фольгой, выложить мясо, закрыть.
4. Выпекать при 200 градусах час.

Узнайте,­ по другим рецептам.

Чтобы даже начинающий кулинар освоил приготовление ребрышек в духовке, следует ознакомиться с полезными советами:

Говяжьи ребрышки в духовке – от одной этой фразы сразу слюнки текут! Невероятно вкусные, разнообразные, простые и сложные блюда можно приготовить из данного вида мяса. В этой статье мы расскажем Вам о тонкостях приготовления, раскроем секреты кулинаров, поделимся самыми популярными, а также оригинальными рецептами!

Как приготовить говяжьи ребрышки в духовке? Не так сложно, как кажется на первый взгляд. Главная наша задача – правильно выбрать ингредиенты и следовать рецептуре. К этому блюду замечательно подойдут овощи – они придадут сочности, дополнят вкус приятными нотками, а также салаты.

Ответы на часто задаваемые вопросы.

Как приготовить сочные ребрышки? Ответ прост – пользуйтесь соусами.

Именно благодаря правильно подобранному соусу Вы можете экспериментировать со вкусом, мягкостью и ароматом блюда.

Как выбрать говяжьи ребра? Главное чтобы туша животного была молодой, тогда мясо получится мягким.

Сколько готовятся говяжьи ребрышки в духовке? Точного ответа на данный вопрос нет, так как у каждого рецепта свои временные рекомендации, и мы настоятельно рекомендуем следовать им, чтобы кушанье получилось отменным по вкусу. В среднем время готовки колеблется от 1,5 до 2,5 часов.

Рецепт «на скорую руку».

Это простой способ готовки, подойдет для ленивых или тем, у кого нет времени на возню с продуктами. Вам понадобятся:

• Ребра говяжьи – 1 кг.
• Соевый соус – 2 ст. ложки.
• Чеснок – 3 зубка.
• Масло подсолнечное – 2 ст. ложки.
• Соль, перец молотый (черный или красный по желанию)
• Свежая зелень

Помойте и очистите говядину от пленок, сухожилий, разрежьте на порционные куски одинаковых размеров.

Запеченные говяжьи ребрышки по данному рецепту обязательно нужно мариновать. Для этого смешайте соевый соус, соль, перец, мелко нарубленный чеснок и зелень. Тщательно перемешайте маринад с мясом, накройте крышкой и оставьте настаиваться при комнатной температуре на 2 часа. В течение этого времени пару раз перемешайте мясо.

Жаропрочную емкость смажьте маслом, выложите ребрышки, накройте крышкой или фольгой.

Ставим в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 1 час 15 минут.

Мясо и овощи – совершенство вкуса!

Если в ресторане вы закажете ребрышки – в большинстве случаев они будут поданы с овощами! Это все неспроста, поскольку овощи вкупе с говядиной образуют шикарные блюда, наполненные благоухающим ароматом и витаминами! Презентуем для Вас рецепт ребер, запеченных в вине.

• Ребра телятины – 600 гр.
• Белое полусухое вино – 200 мл.
• Стручковая фасоль – 200 гр.
• Картошка – 5-7 шт. среднего размера.
• Морковка – 1 шт.
• Брокколи – 200 гр.
• Свежая зелень.
• Специи для говядины (предпочтительно розмарин, тимьян, перец).

Телячьи ребра промыть, очистить от пленок, разделать на порционные кусочки. Переложите их в миску, добавьте соль, специи, тщательно перемешайте и залейте вином. Поставьте в холодильник мариноваться на 4 часа. После этого слейте жидкость.

Морковь и картофель нарежьте кубиками, брокколи разделите на соцветия.

В жаропрочную емкость выкладываем мясо и овощи, не забудьте посолить. Накройте форму фольгой.

Запекать при температуре 180-200С в течение часа.

Пикантные тушеные ребрышки с картошкой.

Запеченные говяжьи ребрышки в духовке с картошкой сможет приготовить любая хозяйка или начинающий кулинар. Несмотря на простоту, блюдо получается изысканным, как из под ножа шеф-повара!

• Ребра говяжьи – 1 кг.
• Картофель молодой – 1,5 кг.
• Репчатый лук – 5 шт.
• Лимон – 2 шт.
• Мед – 100 гр. (предпочтительно цветочный или липовый).
• Розмарин, перец черный, соль.

Помойте ребрышки, очистите от пленок, разделите на небольшие кусочки.

Для получения маринада смешайте мед, специи, соль, нарезанные дольками лимоны. Залейте им ребра, оставьте мариноваться на 4-5 часов при комнатной температуре.

Картошку нарежьте крупными кубиками, лук полукольцами.

Форму для запекания смажьте растительным жиром, выложите картофель и лук, посолите, добавьте специи и тщательно перемешайте. Затем сверху выложите ребра. Форму накройте фольгой.

Форму ставим на 1 час 30 минут в разогретый до 200С духовой шкаф.

За 15 минут до готовности снимите фольгу, чтобы блюдо приобрело румяную корочку. Приятного аппетита!

Запеченные говяжьи ребрышки с грибами и специями.

• Ребра говядины – 800 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Шампиньоны свежие – 300 гр.
• Чеснок – 3 зубка.
• Хмели-сунели, куркума, перец, соль.

Ребра помойте и просушите, затем натрите солью и специями. Выкладываем в небольшую жаропрочную емкость.

Грибы очистите от шкурок, нарежьте небольшими ломтиками.

Лук нашинкуйте кольцами, измельчите чеснок. Посыпьте сверху на мясо.

Следующим слоем выложите грибы и натертую морковку. Каждый слой немного солите, добавляйте специи.

Плотно накройте форму фольгой, проколите в ней 3-5 небольших дырочек с помощью зубочистки или ножа.

Духовую печь прогрейте до 200 градусов. Ставим форму на 1 час.

При подаче можно украсить блюдо свежей рубленой зеленью.

Для маринадов к ребрышкам хорошо подойдут вино бело или красное, уксус столовый, гранатовый сок, соевый соус, мед, лимонный сок, кефир.

В качестве гарнира к говядине лучше подавать картофель, овощи, салат. Не стоит сочетать с макаронными изделиями и крупами.

Время маринования мяса варьируется от 1 часа до 12. Чем дольше говядина маринуется, тем мягче она потом получается.

Необыкновенно вкусное блюдо можно приготовить из обычных продуктов.

Говяжьи ребрышки, в духовке приготовленные, подойдут как для семейного обеда, так и для праздничного ужина.

Чтобы мясо получилось сочным и ароматным, лучше всего делать это блюдо с овощами: картошкой, луком, морковью и чесноком.

Можно запечь мясо отдельно и подать с картошкой, которая будет выступать в качестве гарнира.

Итак, как приготовить говяжьи ребрышки правильно? Здесь главное — хороший маринад. Существует множество его вариантов (это могут быть лимонный сок и мед), но мы рассмотрим классический рецепт, где ребра маринуются в соевом соусе.

Для приготовления понадобятся:

• говяжьи ребра — 1 кг;
• соевый соус — 50 г;
• оливковое масло (или подсолнечное) — 50 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• репчатый лук — одна большая головка;
• морковь — одна штука.
• соль;
• горький измельченный перец.

Первым делом необходимо вымыть ребра в прохладной или теплой воде, устранив все жилы и пленки. Далее его надо обтереть сухим полотенцем и замариновать.

Приготовить маринад очень просто: смешиваем соль, перец и соевый соус. Измельчаем чеснок, лук и трем морковь на терке, добавляем все это в соус. Далее все куски ребрышек перемешиваем в нем. Ребрышки говяжьи надо мариновать два часа в посуде с закрытой крышкой.

После этого мяско перекладывается на противень, смазанный растительным маслом, сверху прикрывается фольгой и запекается в духовке час при температуре 200° С. Это блюдо подается с картошкой. Она может быть запечена в духовке или приготовлена в виде пюре.

Второй рецепт приготовления

Можно приготовить и другой вариант этого блюда. Маринуем в этом случае мясо так же, но при этом блюдо готовится по-другому. Так, берется противень, застилается фольгой, которая смазывается растительным маслом. На фольгу выкладывается тоненько порезанный кружочками картофель, а сверху — замаринованное мясо.

Ребра можно посыпать измельченным полукольцами репчатым луком. Противень накрыть фольгой. Запекать в духовке полтора часа при температуре 200° С. Потом достать противень, снять фольгу и запекать блюдо еще 20 минут, чтобы оно подрумянилось. Блюдо получается очень вкусным и нежным.

Чтобы сделать вкуснейшие ребрышки в духовке, рецепт должен предполагать использование специального рукава. Так, они получаются более пропаренными, но все равно очень вкусными.

Фантастически вкусными получаются говяжьи ребрышки в духовке, если запекать их в медово-горчичном соусе.

Итак, для этого рецепта понадобятся:

• 1 кг ребер;
• 2 столовые ложки меда;
• 2 ст. л. зернистой горчицы;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 3 зубчика чеснока;
• соль и перец.

Приготовление ребер по этому рецепту не сильно отличается от других вариантов: мясо вымываем, обчищаем и обсушиваем. Готовим соус для маринования: смешиваем горцу, мед и соевый соус, а также соль и перец. Мясо выкладываем в посуду и хорошенько смазываем маринадом. Дальше необходимо оставить ребра в холодильнике на ночь. Желательно их хотя бы несколько раз перевернуть.

Замаринованные ребра выкладываем в жароустойчивую форму и выпекаем на медленном огне 2-3 часа при температуре 150° С. Форму нужно закрыть крышкой или фольгой. Это сделает ребрышки очень мягкими и сочными. За 5 минут до конца приготовления можно открыть крышку и включить в духовке режим «гриль». Так, мясо еще и подрумянится.

Можно сказать, что секрет приготовления вкусных ребер кроется как раз в маринаде. Он может быть любым: имбирным, грибным, горчичным или медовым. С маринадами можно даже экспериментировать. Например, использовать разные фрукты или соки. Главное не переборщить, ведь основное в этом блюде — яркий вкус ребрышек.

Приятного аппетита!

Хотите вкусно приготовить говяжьи ребра? Тогда этот рецепт для вас.

Говяжьи ребрышки, запечённый в духовке в рукаве, покорят многих своим вкусом и ароматом. Получаются они сочными и очень аппетитными, а справиться с ними сможет каждый желающий, ведь рецепт достаточно простой. Главное, запастись нужными ингредиентами и не забыть приобрести рукав для запекания. Ведь именно благодаря ему мы сможем приготовить такое вкусное блюдо.

Для приготовления говяжьих ребер в духовке в рукаве подготовьте продукты по списку к рецепту.

Ребра тщательно промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Затем с помощью острого ножа зачистите их, удаляя лишний жир и пленку. Выберете подходящую емкость для маринования и отправьте туда мясо. Опираясь на свой вкус, добавьте соль, чёрный молотый перец и приправу к говядине. Затем влейте соевый соус и немного мёда. Тщательно перемешайте.

Добавьте в миску ломтики чеснока и розмарин. Накройте пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на пару часов, а если никуда не спешите — оставьте на ночь.

После чего переложите рёбра вместе с чесноком и ароматной травой в рукав для запекания.

Плотно завяжите с двух сторон, оставляя некоторое пространство внутри (как на фото).

Запекайте говяжьи ребра в духовке в рукаве при температуре 180 градусов около 60-90 минут. Время запекания зависит от возраста животного и жёсткости мяса. Готовое блюдо аккуратно переложите на тарелку и в горячем виде подавайте на стол.

В качестве гарнира отлично подойдут свежие овощи, рис или картофель. А также не забудьте о зелени и томатном соусе.

Приятного аппетита!

Читайте также…

запекание в фольге, рукаве и горшочке

Существуют рецепты, благодаря которым возможно приготовить из говядины незабываемые мясные блюда — с картофелем, соевым соусом, с грибами и специями, рагу в фольге с овощами, с медом, по-деревенски. Приготовленные в духовке говяжьи ребрышки имеют неповторимый вкус. Готовить мясные угощения можно любыми удобными способами: в фольге, рукаве или в глиняном горшочке. При этом специальный маринад можно сделать для каждого блюда.

Диетологи утверждают, что говядина относится к диетическим продуктам. Поэтому ребрышки считаются полноценным сбалансированным питанием.

Блюда, приготовленные в рукаве, получаются вкусными, а соус добавит пикантности мясным продуктам.

Говяжьи ребрышки с картошкой в рукаве

Рецепт простой, но блюдо получается очень вкусным. Запекать мясо лучше в рукаве, чем в фольге, так картофель будет сочнее и мягче. Не следует забывать о соусе, приготовленном на вине. Он придаст блюду неповторимый вкус.

Ингредиенты:

• говяжьи ребра — 1 кг;
• картофель — 7-8 шт.;
• красное вино – 4 ст. л. ;
• тимьян — 2-3 ветки;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

Говяжьи ребрышки с соевым соусом

Для приготовления сочного мясного блюда следует выбрать крупные ребра, предварительно срезав с них пленку. Если они жесткие, их лучше замариновать или слегка обжарить. Для придания ребрам неповторимого вкуса можно добавить небольшое количество апельсинового сока. Ниже описано приготовление пошагово.

Ингредиенты:

• говяжьи ребра — 900 г;
• специя «Для жарки мяса» — по вкусу;
• соевый соус — 5 ст. л.;
• дополнительная приправа — по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Ребрышки предварительно подготовить, как и в предыдущем рецепте, и промариновать в соевом маринаде. Для его приготовления необходима специя «Для жарки мяса», которую можно приобрести в специализированных магазинах и супермаркетах.
2. 2. Можно приготовить маринад самостоятельно, соединив паприку , размельченный перец , тимьян, орегано. Для усиления вкуса следует добавить оливкового масла. В приготовленный маринад налить небольшое количество соевого соуса, размешать, натереть им мясо, сложив в рукав. Блюдо должно замариноваться — для этого его нужно положить в холодильник на несколько часов.
3. 3. Мясо перед запеканием должно быть комнатной температуры, поэтому необходимо достать его из холодильника за 40-50 минут перед тем, как ставить в духовку. Готовить 60 минут. Оптимальная температура для готовки составляет +200 °С.
4. 4. Как и в предыдущем рецепте, за 15 минут до готовности разрезать рукав, чтобы на ребрышках образовалась румяная корочка.

Говяжьи ребрышки с медом и соевым соусом

Мясное блюдо подойдет как для праздничного стола, так и для семейного ужина. Чтобы ребрышки получились изысканными, стоит добавить небольшое количество меда. Простой способ быстро, вкусно и сочно приготовить мясное блюдо описан ниже.

Ингредиенты:

• мед — 4 ст. л.;
• зерновая горчица — 4 ст. л.;
• ребра — 600 г;
• соевый соус — 5 ст. л.;
• розмарин или тимьян — по вкусу;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Взять жидкий мед, зерновую горчицу и соевый соус, добавить немного перца, веточку розмарина или тимьяна, хорошо перемешав и натерев предварительно подготовленные (как в первом рецепте) ребрышки. Смесь для натирания должна быть густой.
2. 2. Блюдо положить в рукав. Чтобы мясо хорошо напиталось маринадом, его следует поместить в холодильник на несколько часов. За час до запекания вынуть и держать при комнатной температуре.
3. 3. Запекать в духовке 50 минут. Температура должна составлять +180 °С. За 20–25 минут до окончания увеличить температуру в духовке до +200 °С. Так на ребрышках образуется золотистая карамель.

Лучшие рецепты ребрышек в фольге

Говяжьи ребра можно запекать и в фольге. Существуют простые и сложные рецепты для приготовления мяса таким образом.

Главная задача — правильно сопоставить и выбрать необходимые ингредиенты.

Говяжьи ребрышки с грибами и специями

Для приготовления этого блюда необходимы грибы, лучше всего использовать шампиньоны. Если выбрать другой сорт, их необходимо предварительно отварить с луком, только после этого добавлять к мясу. Ребра следует выбирать мясистые, в противном случае блюдо может быть суховатым.

Ингредиенты:

• говяжьи ребра — 800 г;
• луковица — 1 шт.;
• чеснок — 0,5 небольшой головки;
• шампиньоны — 500 г;
• красное вино — 20 г;
• бульон — 200 мл;
• специи — по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Предварительно подготовленные ребрышки (как описано выше) положить на разогретую сковородку и обжарить до румяной корочки. Чеснок и лук нарезать небольшими кусочками, затем обжарить их в масле там, где были ребра.
2. 2. Добавить шампиньоны, нарезанные дольками, и жарить, пока не выпарится вся жидкость. Влить заготовленное вино и бульон, добавить сухих специй, посолить и проварить пять минут.
3. 3. На противень выложить жареные ребрышки, сверху залить грибной смесью, положить одну веточку розмарина или тимьяна, закрыть все фольгой и поставить запекаться на 60 минут при температуре +180 °С. Затем снизить температуру до +150 °С и продолжать тушить еще два часа. При подаче посыпать зеленью по вкусу.

Рагу из говяжьих ребер в фольге с овощами

Для приготовления этого блюда необходимо выбрать ребра молодого животного. М ясо должно быть светлого цвета — это поможет быстрее запечь ребрышки. Благодаря тушеным овощам блюдо будет более мягким и нежным.

Ингредиенты:

• говяжьи ребра — 700 г;
• фасоль стручковая — 180 г;
• капуста брокколи — 180 г;
• вино — 250 мл;
• морковь — 1-2 шт.;
• картофель — 6-7 шт.;
• специи и соль — по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Подготовленные ребра замариновать в течение четырех часов. Для этого необходимо в стакан белого вина добавить соль и специи по своему вкусу. Затем вынуть ребра из маринада и разложить в один слой на фольгу.
2. 2. Сверху поместить целый картофель, несколько морковок, соцветия брокколи и фасоль, сбрызнуть слегка растительным маслом и хорошо завернуть в фольгу.
3. 3. Запекать в духовке в течение одного часа при температуре +180 °С. За это время тушеные овощи будут готовы. При подаче украсить зеленью по вкусу.

• говяжьи ребра — 350 г;
• вино — 250 мл;
• мускатная тыква — 100 г;
• картофель — 1-2 шт.;
• фасоль — 7 шт.;
• брокколи — 4 шт.;
• сладкий перец — 1 шт.;
• бульон — 200 мл;
• чеснок, зелень и специи — по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Взять несколько штук картофеля, добавить фасоль, соцветия брокколи и небольшой перец.
2. 2. Налить бульона или охлажденной кипяченой воды, закрыть и поставить на 60 минут в духовку.
3. 3. Готовить мясное блюдо при температуре +200 °С. Достать из духовки, посыпать сверху зеленью и толченым чесноком.

Чтобы блюдо имело превосходный вкус, необходимо предварительно сделать маринад. Для этого понадобятся столовое вино, различные специи и соль. Мускатную тыкву лучше нарезать кубиками и положить в маринад. Через три часа можно достать мясо и тыкву из него, поместить в горшочек и сверху добавить овощи.

Если хотите приготовить вкусные говяжьи ребрышки в духовке, не берите телятину. Это вкусное, но очень нежное мясо. Гораздо вкуснее получится жареная . А вот для запекания лучше взять ребрышки животного постарше. Они более мясистые и содержат жировые прослойки, необходимые для сочности блюда. Если вам удастся , блюдо получится еще более насыщенным и ароматным. А вот сколько запекать говяжьи ребра в духовке , чтобы они получились сочными, вы узнаете из нашей статьи.

Сколько запекать говяжьи ребра в духовке?

В этом вопросе ориентируйтесь на качество мяса и возраст животного. Если ребра выдают солидный возраст животного: жесткое мясо, желтый жир. Такие ребра готовят в среднем 2-2,5 часа при температуре 150-160 градусов. Только таким способом «щадящего» запекания вы размягчите говядину без потери сочности.
Мясо молодых животных в возрасте трех лет запекается по стандартной схеме: 1,5 часа при 180 градусах. Ну и наконец сколько запекать говяжьи ребра, если у вас качественное выдержанное мясо с мраморными прослойками жира? На это уйдет от 40 минут до 1,5 часов. Кажется, правильный выбор мяса очевиден. вы можете на сайте компании T-Bone.
Перед началом жаркой или запеканием, тщательно зачистите ребра, удалив жесткую мембрану с внутренней стороны. Маринование ребрышек существенно сократит время их приготовления. Натрите мясо смесью сухими специями и заверните в пищевую пленку, оставив мариноваться в холодильнике на всю ночь. Для большего размягчения можете добавить в маринад сок цитрусовых, соевый соус, бальзамический уксус или луковый сок. Рецепты маринадов к мясу вы найдете . К говяжьим ребрам идеально подходит имбирный, горчичный или апельсиновый маринад.
Совет от Академии T-Bone: если готовите жесткие ребра, вместо маринования отварите их в воде и только потом запеките в духовке в специях или ароматной глазури.
Перед тем, как запечь ребра в духовке, их можно нарезать сегментами по 2-3 штучки, но лучше запечь целиком – тогда они получатся гораздо сочнее. При запекании накрывайте форму с мясом фольгой или используйте рукав для запекания. Ребрышки будут готовиться в собственном соку и получатся очень сочными.

Говяжьи ребрышки в духовке с медом

Медовые ребрышки в духовке – это особое лакомство. Приготовить его не так уж сложно. По желанию замаринуйте ребра или натрите их смесью соли, перца, сладкой паприки, острого перца и гранулированного чеснока. Добавьте немного масла и как следует распределите специи по всему периметру ребрышек. Кстати, перед термической обработкой мясо должно нагреться до комнатной температуры.
Разогрейте духовку до 220 градусов. Сложите ребрышки в форму для запекания и поставьте в духовку на 5 минут. Как только верхняя часть ребер покроется корочкой, переверните их на другую и дайте ей подрумяниться еще 5 минут. Смажьте приготовленной медово-горчичной глазурью, накройте форму фольгой и уменьшите температуру до 180 градусов. Сколько запекать говяжьи ребра в духовке в этом случае? Около 1,5 часов. За полчаса до конца приготовления фольгу нужно убрать и смазывать ребрышки глазурью, давая каждому предыдущему слою как следует запечься.
Рецепт медово-горчичной глазури: смешайте ложку жидкого меда с двумя ложками соевого соуса и добавьте чайную ложку горчицы. Хорошо размешайте смесь. Если она получается слишком сладкой или густой, разбавьте ее апельсиновым соком. Для пикантности можно добавить хлопья перца чили, лаймовый сок или тертый имбирь. Для экономии времени можно . Он содержит сахар, фруктовое пюре, выдержанный бурбон и натуральные соки. Такой соус покроет мясо аппетитной и вкусной корочкой.

Говяжьи ребрышки в духовке в рукаве

Если вы решили запечь ребра в рукаве, уместно сделать это одновременно с овощами. Говяжьи ребрышки с овощами в духовке получатся еще сочнее, поскольку будут томиться в собственном соку и овощном. Все соки надежно убережет рукав для запекания. В самом конце приготовления его можно разрезать, чтобы подрумянить содержимое.
Итак, приготовьте маринад для говяжьих ребрышек. Смешайте соевый соус, прессованный чеснок, немного лимонного сока и меда. Добавьте специи по вкусу и влейте немного оливкового масла. Сложите зачищенные ребра в рукав, добавьте нарезанные крупными кусочками овощи. Залейте мясо и овощи маринадом. Хорошо потрусите пакет и крепко завяжите.
Отправьте мясо запекаться в духовке. Сколько запекать говяжьи ребра в духовке в рукаве? При условии постоянного нагрева в 160 градусов, ребрышки будут готовы через 1,5-2 часа. В этом случае мясо получится нежнейшим и будет отходить от кости. Можно запечь ребра в рукаве при 180 градусах в течение 1,5 часов, если вы купили ребро молодого животного или предпочитаете немного жестковатое мясо.
Совет от Академии: берите овощи, которые долго запекаются, например, брокколи, цветную капусту, картофель. Нежные овощи вроде болгарского перца или томатов за два часа запекания превратятся в овощное пюре.

Говяжьи ребрышки с картошкой рецепт

Сколько запекать говяжьи ребра в духовке с овощами? Это зависит от количества сырого мяса, его жесткости и количества овощей, которые вы будете запекать. В среднем на это уйдет пару часов. Предлагаем вам экспресс-рецепт запеченных говяжьих ребрышек в духовке с картошкой.
Зачистите ребра и приварите их на медленном огне около 40 минут. За это время вы успеете почистить картофель и разогреть духовку. Нарежьте картофель крупными дольками и приправьте смесью прованских трав и оливковым маслом. Выложите картофель на противень, застеленный пергаментом. Начните запекать при 160 градусах.
Тем временем достаньте приваренные ребрышки и хорошо просушите их. Раскалите сковороду и обжарьте со всех сторон до корочки. Приправьте солью, перцем и прессованным чесноком. Выложите на противень к картофелю и запеките в течение 30 минут при 180 градусах. Ребрышки получатся вкусными и сочными. Особенно, если смазать их соусом или глазурью.

Всем здравствуйте! Кто искал простой рецепт приготовления говяжьих ребрышек в духовке тот зашёл на блог по адресу. Хочу вас уверить, чтобы придумать блюдо из этой части говяжьей туши вкуснее, чем моё, нужно очень сильно постараться.

Что же в нем такого особенного? Вот именно что ничего! Всё на удивление просто и вкусно. Говяжьи рёбрышки в духовке запекаются вместе с картошкой. Для этого можно использовать и фольгу, но я предпочитаю готовить их в рукаве. и картошка в нем получаются ароматнее, сочнее. Короче говоря, гораздо вкуснее.

Разглядывая пошаговый рецепт вы, наверное, уже обратили внимание на то, что сначала приготавливается особый маринад для говяжьих ребрышек, в котором они выдерживаются некоторое время. Сколько именно узнаете чуть позже.

Также и картошка отдельно от мясных косточек приправляется специями. Как раз благодаря этим не хитрым действиям угощение и приобретает свою неповторимую индивидуальность. Нет больше смысла вас томить, рассказывая о всех вкусных прелестях блюда. Приступаю к готовке, сами всё увидите на фото.

Превращаем мясные рёбрышки в изысканный деликатес

• 500 гр. говяжьих рёбер;
• 1 кг. картофеля;
• одна луковица;
• 5-7 зубчиков чеснока;
• 1 ст. л. сухой горчицы;
• треть стакана соевого соуса;
• 2 ст. ложки паприки;
• 2 ч. л. куркумы;
• растительное масло;
• листья салата;
• рукав для запекания.

Забыл предупредить, что вкуснее всего получается картошка с . Хотя думаю вам это итак хорошо известно. Она не такая жёсткая и быстрее приготавливается.

Как замариновать для запекания

Горчица связала соевый соус, масло и все мясные соки, поэтому маринада как такового вы не увидите на фото. Также должно получиться и у вас. Смесь специй окутывает . В таком состоянии их нужно выдержать хотя бы часик.

Короче, насколько хватит вашего терпения. В этом случае — время лучший повар . Отличным решением будет если оставить говядину в холодильнике до следующего дня. Несколько часов проведённых в объятиях маринада позволит ей основательно пропитаться вкусами и ароматами.

Готовлю в духовке

С другой стороны.

Помещаю рёбрышки с картошкой в разогретую духовку до 200 градусов. Никаких проколов в рукаве не делаю. Чтобы всё вкусное, ароматное и полезное осталось внутри.

Запекаю блюдо в течение одного часа. Периодически визуально проверяю его на готовность. При этом громко глотая слюну — даже только от вида мерно шипящей говядины в раздутом как пузырь рукаве. Это сейчас я понимаю. Все эти проверки — миф. Я просто наслаждался картиной приготовления пищи, предвкушая долгожданный финал.

Минздрав предупреждает — будьте бдительны и осторожны! Не ошпаритесь когда разрежете рукав для изъятия из него вашего ужина.

Так что вот такие дела, друзья. Больше не рыскайте в интернете в поисках способа, как вкусно приготовить говяжьи рёбрышки. Своей цели вы достигли. Лучше сделайте закладку на страничку с рецептом и возвращайтесь вновь и вновь, чтобы погрузиться в неизведанный мир кулинарного новаторства.

Рёбрышки в духовку сунул на готовку. Аромат окутал, мысли все запутал. Еле блюдо сфотал, чуть его ни слопал. Кое-как дождался — на ночь так нажрался! Снилась мне коровка. Как сна расшифровка?

А вы следите за новостями?

Ребята, а вы слышали новость, что производители откровенно дурят и тем самым наживаются на нас, взвинчивая цену на стопроцентно органические, экологически чистые продукты? Но ведь некоторые из них таковыми являются уже от природы и другими просто не могут быть по умолчанию, как бы человек не старался их напичкать всякой гадостью. Такой список продуктов у меня имеется. И вы можете стать его счастливым обладателем. позволит вам нехило экономить семейный бюджет.

С приятным аппетитом — Александр Абалаков.

Говяжьи ребрышки в духовке с картошкой — весьма аппетитное и сытное блюдо. Его обязательно оценят по достоинству представители мужского пола, а также все любители плотно покушать. Готовятся ингредиенты одновременно в одной емкости. Поэтому все, что нам нужно — отправить форму в духовку, а затем можно заниматься своими делами, дожидаясь готовности блюда.

При томлении в духовой печи мясо насквозь пропитывается ароматами специй, получается мягким и сочным, можно сказать, «таящим во рту». А картофельные ломтики, дополняющие говяжьи ребрышки, избавляют от необходимости отдельно готовить гарнир.

Ингредиенты:

• говяжьи ребрышки — 600-700 г;
• картофель — 1 кг;
• морковь — 1 шт.;
• луковица — 1 шт.;
• растительное масло — 2-3 ст. ложки;
• чеснок — 2-3 зубца;
• куркума — ½ ч. ложки;
• паприка молотая (сладкая) — ½ ч. ложки;
• соль, смесь перцев — по вкусу.

Говяжьи ребрышки в духовке — простой рецепт с картошкой

1. Ребрышки тщательно промываем, обсушиваем и разрезаем на части (так, чтобы на каждой косточке оставалось мясо). Щедро натираем солью, смесью перцев и по желанию любимыми ароматными специями. Складываем в объемную миску и оставляем при комнатной температуре на 15-20 минут.
   
2. Тем временем занимаемся картофелем. Промыв и очистив, нарезаем клубни примерно одинаковыми дольками. Бросаем соль, куркуму и сладкую паприку.
   
3. Тщательно перемешиваем картофельные ломтики, чтобы каждый кусочек пропитался специями.
   
4. Дно жаростойкой емкости смазываем растительным маслом. Выкладываем говяжьи ребрышки одним слоем. Сверху осыпаем мясо предварительно очищенным и нашинкованным «перьями» луком, а также морковью, нарезанной произвольными кусочками.
   
5. Далее распределяем ровным слоем пропитанный специями картофель.
   
6. Для аромата бросаем мелко порубленные зубцы чеснока. Последним штрихом вливаем к составляющим блюда 1,5-2 стакана кипятка и, накрыв крышкой или листом фольги, отправляем емкость в разогретую духовку.
   
7. Томим говяжьи ребрышки в духовке с картошкой при температуре 180 градусов час-полтора (время готовки зависит от размера мясных кусков). Как только мясо станет мягким, достаем емкость и по желанию осыпаем готовое блюдо зеленью.
   
8. Подаем говяжьи ребрышки с картошкой, по желанию дополнив сытный обед легкими салатиками из овощей. Как вариант, в данном случае отлично подойдет

Говяжьи ребра когда-то считались дешевым мясом, а многие мясники отдавали их собакам. Однако сегодня покупка этой части коровьей туши обходится недешево, поскольку повара научились их вкусно готовить, несмотря на то, что мясо покрывает жесткая соединительная ткань, которая затрудняет прожевывание. Один из лучших методов, как приготовить нежные и мягкие говяжьи ребра — использование духовки.

Подготовка ингредиентов

Когда хорошее мясо уже куплено, пришло время его подготовить к приготовлению. Для этого потребуется хорошо промыть под проточной водой, чтобы удалить грязь и пыль. Все жесткие мембраны, пленки, жир необходимо срезать. Используют для этого острый нож, приподнимая кусочек ткани и прорезая его одним быстрым движением в одном направлении. Не нужно пилить мясо, иначе края будут рваными. Удаление лишнего жира позволяет снизить калорийность конечного блюда.

Следующим шагом будет замачивание ребер в разбавленном уксусе на шесть часов. Для этого потребуется взять подходящую емкость, добавить туда лимонный сок, несколько ложек уксуса и воды. Можно регулировать раствор по собственному вкусу. Некоторые повара используют апельсиновый сок или даже раздавленное киви. Кислота в этих продуктах помогает размягчить мясо.

Рецепты приготовления

Чтобы приготовить вкусные, ароматные говяжьи ребрышки, потребуется подготовить следующие ингредиенты:

• дижонская горчица;
• небольшое количество жидкого дыма;
• любые специи по вкусу;
• любимый барбекю соус.

Из основного инструментария нужен противень, алюминиевая фольга. На первом этапе подготавливают противень. Его потребуется смазать оливковым или любым другим растительным маслом. В это время духовой шкаф должен быть уже включен, чтобы к моменту готовности ребрышек их можно было положить жариться внутрь. Разогревают духовку до 170 градусов.

Мясо потребуется сначала обмазать специальным составом. Смешивают горчицу и жидкий дым, берут кисть и смазывают ребра с обеих сторон. Укладывают продукт мясистой стороной вверх и ставят в духовой шкаф. Быстро обжаривают так, чтобы край мяса лопнул. Чтобы не пересушить ребра, можно поставить внутрь емкость с водой.

Запекают продукт в течение 3 часов, мясо должно отойти от кости. За полчаса до наступления полной готовности смазывают поверхность ребер соусом, накрывают фольгой и томят еще одиннадцать минут. Перед подачей к столу мясо должно отдохнуть, его посыпают зеленью. Такое блюдо прекрасно хранится в контейнере в холодильнике и радует вкусом еще четыре дня.

Говяжьи ребрышки при правильном приготовлении тают во рту, получаются нежные и вкусные. Можно приготовить их в духовке с соусом барбекю, когда нет доступа к грилю на открытом воздухе. Ребра являются хорошим источником ниацина, рибофлавина и витаминов B-12 и B-6.

Для приготовления следующего рецепта необходимо:

• говяжьи короткие ребра, разрезанные параллельно на части;
• бумажные салфетки;
• сельдерей;
• черный перец крупного помола;
• чесночный фарш;
• чили, можно в порошке или порезать свежий перец без косточек;
• 1 головка репчатого лука, тонко нарезанного полукольцами;
• 2 чашки соуса барбекю;
• стакан говяжьего бульона.

Сначала потребуется разогреть духовой шкаф до 200 градусов. Прополоскать говядину под краном, из которого должна течь прохладная вода. Перед приготовлением мясо обязательно должно обсохнуть. На втором этапе смешивают:

• соль;
• порезанный сельдерей;
• перец;
• молотый чеснок;
• чили.

Полученной смесью хорошо натирают говядину с одной и другой стороны. Укладывают ребра в большую форму для выпечки и ставят внутрь духовки. Обжаривают в течение 15 минут до появления коричневой корки, вынимают и уменьшают температуру внутри духового шкафа до 150 градусов. Сливают из кастрюли лишний жир, добавляют лук, соус барбекю и бульон. Все хорошо перемешивают, плотно накрывают форму алюминиевой фольгой и возвращают в духовку.

Выпекать мясо стоит от двух до трех часов, можно попробовать вилкой, когда оно стало нежным и отстает от кости, значит, можно вынимать. Подают к столу немедленно, пока говядина еще дымится. Кукурузные початки или бобы можно использовать как приятное дополнение.

Можно создать изумительное блюдо к праздничному столу из других ингредиентов, для него потребуются:

• говяжьи ребрышки;
• чесночная соль;
• душистый перец мелкого помола;
• мука;
• растительное масло;
• сливочное масло;
• 1 головка репчатого лука, нарезанного;
• чеснок, пара зубчиков;
• стакан бульона.

Сначала необходимо посолить и поперчить ребрышки, затем посыпать мукой. Растительное масло требуется нагреть в кастрюле или сковороде, на нем по 5 минут с каждой стороны обжаривают ребра. Убирают со сковороды и откладывают в сторону. Добавляют лук и чеснок, поджаривают до образования золотистой корочки. В это время необходимо уже включать духовку. В емкость укладывают говядину, сливочное масло, засыпают зажарку и вливают бульон. Можно добавить пару ложек лимонного сока, лавровый лист для аромата. Накрывают емкость фольгой или крышкой и томят в духовом шкафу 2 часа.

Есть другой, не менее простой и замечательный рецепт, как сделать нежные и вкусные говяжьи ребра. В качестве ингредиентов понадобится:

• 3 килограмма мясистых говяжьих ребрышек;
• 2-4 ложки оливкового масла;
• чесночный порошок;
• луковый порошок;
• приправа каджун;
• коричневый сахар;
• чили порошок;
• паприка;
• орегано;
• любимый соус барбекю.

Все специи добавляются по одной столовой ложке. Сначала ребра необходимо промыть под проточной водой и просушить. Затем их слегка обмазывают оливковым маслом. В отдельной емкости смешивают приправу и щедро наносят на говядину спереди и сзади. Втирают специи, добавив больше оливкового масла, чтобы помочь распределить их лучше по поверхности.

В таком виде маринуют мясо в течение 2 часов. Перед приготовлением разогревают духовку до 180 градусов. Укладывают ребра на фольгированный противень в один слой. Другой кусок фольги укладывают сверху. Обязательно запечатывают края так, чтобы влага не просачивалась. Выпекают 3 часа. Не проверяют во время приготовления.

Лишний жир потом можно будет слить, перед подачей на мясо наносят соус барбекю и свежую мелко нарубленную зелень.

Чтобы разнообразить свое меню, можно воспользоваться следующим пошаговым вариантом, как можно приготовить сочно в духовом шкафу удивительно нежные запеченные ребрышки. В качестве ингредиентов понадобятся:

• соль и черный перец;
• растительное масло в количестве трех ложек;
• репчатый лук, нашинкованный, две большие головки;
• свежий тимьян несколько веточек;
• измельченный чеснок;
• несколько морковок, порезанных соломкой;
• томатная паста;
• соус из сои;
• свежая петрушка.

Разогревают духовку до 180 градусов, щедро покрывают ребрышки смесью из соли и душистого перца. На отдельную металлическую посуду наливают растительное масло, быстро, за три минуты обжаривают говядину. Выкладывают ее в кастрюлю, в которой говядина будет стоять в духовке, выливают часть жира. В той же сковороде обжаривают лук и свежий тимьян. Периодически помешивают, пока не появится золотистая корочка. Добавляют измельченный чеснок, жарят еще минуту, выкладывают морковь, помидоры и соевый соус. Тушат две минуты и выливают полученную смесь на ребра. Емкость ставят в разогретую духовку на 2,5 часа. Перед подачей на стол украшают свежей петрушкой.

Следующее блюдо подходит для праздничного стола. Специи, мясо и сладкие сухофрукты создают оригинальное вкусовое сочетание. Потребуются следующие ингредиенты:

• ребра — полкилограмма;
• двести грамм чернослива;
• крупно помолотый душистый перец;
• темный соевый соус;
• одна ложка горчицы;
• ложка меда.

Маринуют мясо в смеси из соевого соуса, меда и горчицы. Покрывают его с обеих сторон и оставляют на час в холодильнике. Спустя время укладывают в посуду, добавляют рубленый чернослив, приправу и ставят в разогретую до 180 С духовку, накрывают фольгой.

Можно сделать ребра с картошкой в горшочке, тогда потребуется заранее приготовленный говяжий бульон. Мясо натирают специями и солью, поджаривают на масле по пять минут с каждой стороны и укладывают в глиняный горшок. Духовой шкаф разогревают до 200 градусов. Добавляют к мясу картофель, все заливают бульоном, кладут лавровый лист, крупно резанную морковь и репчатый лук. Накрывают крышкой, томят 10 минут, потом убавляют температуру до 150 С и томят два часа. Только после полной готовности добавляют рубленную свежую зелень, накрывают снова крышкой и ждут три минуты. Можно подавать к столу.

Если нет под рукой специй, тогда самые простой метод замариновать мясо говядины – сделать это с аджикой.

Перед тем как начать готовить это замечательное блюдо, потребуется с большой ответственностью подойти к вопросу покупки вырезки. Описываемый кусок вырезается из верхней части грудной клетки. По тринадцать штук с каждой стороны. Иногда мясники обрезают их близко к кости. На таких отрезках больше мяса. Ребра поясничной части более мясистые, хотя менее ароматные.

Перед продажей продукт разрезают на куски различной длины. В производственных масштабах продукт упаковывают по 13 косточек в вакуумный пакет. Ребра, требующие большего времени на разделку, как правило, являются менее дорогостоящими. Одиночные, расположенные ближе к голове? самые дорогие. Короткие ребра вырезаются из области пашины и грудинки. На них гораздо больше мяса, но на приготовление такого блюда уходит больше времени. Чтобы продукт получился нежным, потребуется долго тушить его.

Если продукт приобретается в упаковке, то стоит обратить внимание на цвет мяса, который не должен быть серым или слишком красным, поскольку тогда ребра принадлежат старому животному. На каждой косточки должна присутствовать приличная порция мяса, никакого лишнего слоя жира. Если мясо приобретается у мясника, стоит спросить, откуда привезли товар. Коровы, которые кормились на лугах, дешевле, чем те, что выращивались в соответствии со стандартами, но их мясо безопаснее, поскольку в нем отсутствуют гормоны и антибиотики.

Видеорецепт приготовления ребрышек в духовке смотрите далее.

Говяжьи ребрышки барбекю, запеченные в духовке

В этом посте я поделюсь восхитительным рецептом запеченных в духовке говяжьих ребрышек.

Сочные говяжьи ребрышки, приготовленные на медленном огне и приправленные соусом барбекю, восхитительны. Картофельный салат, кукуруза в початках — и вы наверняка вкусно покушаете!

Говяжьи ребрышки, на мой взгляд, намного вкуснее. Важно правильно их приготовить, чтобы жир и соединительные ткани «растаяли», чтобы мясо получилось нежным и ароматным.Этого легко добиться.

У каждого есть свой любимый способ приготовить мясо на гриле, но иногда лучше всего просто.

Как приготовить короткие говяжьи ребрышки в духовке

Состав

• 5-10 фунтов говяжьих ребрышек
• Кошерная соль и треснувший черный перец, по вкусу
• 1 стакан Old Fashioned BBQ Sauce (или ваш любимый бутилированный соус)

Разогрейте духовку до 375 ℉.

Выложите ребрышки в большую форму для запекания. Приправить солью и перцем.

Поместите в духовку без крышки и запекайте 30 минут. Вынуть из духовки для наметки.

Запеченные говяжьи ребрышки

Понизьте температуру духовки до 225 ℉.

Полить ребрышки соусом барбекю. Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой и верните в духовку.

Продолжайте готовить еще 3 штуки.От 5 до 4 часов, чередуя ребрышки и поливая барбекю один раз в час. Я установил таймер, чтобы не забыть прибрать к рукам.

В течение последних получаса запекания снимите алюминиевую фольгу, чтобы барбекю немного карамелизировалось.

Терпение важно! Не сокращайте время приготовления. Низкий и медленный метод приготовления позволяет этим жирам и жестким тканям распадаться, так что у вас будет идеальное плавление во рту после укуса ребра.

Easy Short Ribs с барбекю

Возможно вам понравится:

Давайте приготовим эти говяжьи ребрышки барбекю, запеченные в духовке!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 4 часа

Общее время 4 часа 5 минут

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 ℉.
2. Выложите ребрышки в большую форму для запекания и приправьте солью и перцем.
3. Затем поместите ребрышки открытыми в духовку и запекайте 30 минут.
4. Через полчаса достаньте ребра из духовки для поливания соусом барбекю.
5. Уменьшите температуру духовки до 225 ℉.
6. Полить ребрышки соусом барбекю. Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой и верните в духовку.
7. Продолжайте готовить еще 3,5–4 часа, переворачивая ребра и поливая барбекю один раз в час.
8. В течение последних получаса выпечки снимите алюминиевую фольгу, чтобы барбекю немного карамелизировалось.
9. Лучше всего подавать горячими.
   

Информация о питании:

Доходность:

Привет! Я Джулия, повар и автор рецептов в Julia’s Simply Southern.Я начал свой веб-сайт, чтобы делиться легкими для понимания рецептами, которые каждый может использовать, чтобы положить домашнюю еду на обеденный стол. Большое спасибо за посещение!

Следуй за мной на Facebook | Twitter | Instagram | Pinterest | YouTube

Пожалуйста, поделитесь с вами!

Говяжьи ребрышки, запеченные в духовке — TheEatDown

Запеченные в духовке говяжьи ребра, приготовленные на медленном огне в духовке, для получения невероятных результатов.Замаринованный жидким дымом, натертым специями и тушеный в соусе барбекю, получается нежное, но сочное мясо.

Запекание коротких ребер в духовке — один из самых простых способов их приготовления, требующий минимальной подготовки и нескольких часов в духовке. Эти говяжьи ребра, приготовленные до идеальной нежности, покрыты специями и соусом для барбекю, чтобы каждый глоток был лучше предыдущего.

Хотя копчение мяса на гриле может господствовать, этот рецепт покажет вам, как добиться столь же восхитительных результатов в духовке.Маринованное, запеченное в фольге и приготовленное при низкой температуре 250 ° F (121 ° C), это мясо такое же сочное и нежное, как и любой другой рецепт говяжьих ребрышек.

Что такое короткие ребра патрона?

Короткие ребра зажима выступают из верхней части коровы, также известной как область зажима. Они почти всегда состоят из первых четырех или пяти реберных костей грудной клетки и популярны благодаря высокому содержанию мяса и жира.

Благодаря этому они хорошо впитывают ароматный маринад и идеально подходят для медленного обжаривания или копчения.Их особый говяжий вкус делает их популярными в корейской кухне и хорошо сочетается с соусом кочучжан.

Подготовка мяса

Перед тем, как бросить говядину в духовку, вам нужно подготовить решетку для ребрышек, нарезав ее и приправив приправой. Вот лучший способ приготовить мясо.

Обрезка жира и мембран

Подготовьте ребра, удалив лишний жир или сухожилия, а также прочную мембрану, прикрепленную к одной стороне решетки для ребер. Важно удалить мембрану, потому что она сделает ребра резиновыми и их будет трудно жевать.

Spice rub

Чтобы вывести вкус этого рецепта на новый уровень, я использую мою любимую смесь специй, чтобы покрыть мясо перед приготовлением. Ингредиенты:

• чашка копченого перца
• чашка темно-коричневого сахара
• ¼ чашка чили порошка
• 1 столовая ложка кайенского перца
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• ¼ чашка молотого черного перца
• 1 столовая ложка кошерной соли

Для приготовления смешайте все ингредиенты в небольшой миске.Используйте вилку, чтобы разбить комочки и убедиться, что смесь перемешана как можно более равномерно. Затем нанесите тонкий слой натира на говяжьи ребра со всех сторон.

Идеи сервировки

Эти запеченные в духовке ребрышки вкусны сами по себе, но их также можно подавать с барбекю или домашним соусом терияки. В качестве основного блюда идеально подойдет гарнир из картофельного пюре, картофеля фри или белого риса.

Чтобы поднять вкус этих запеченных в духовке говяжьих ребрышек на новый уровень, попробуйте добавить немного апельсинового сока в фольгу.Кислота сделает мясо в духовке более сладким, а говядину станет мягче.

Говяжьи ребрышки, запеченные в духовке

Короткие говяжьи ребрышки запеченные на медленном огне в духовке для получения невероятных результатов. Замаринованный жидким дымом, натертым специями и тушеный в соусе барбекю, получается нежное, но сочное мясо.

Время приготовления 2 часа

Время приготовления 4 часа

Общее время 6 часов

Основное блюдо

Кухня Американская

• 3 фунта говяжьего цыпленка, ополоснутые и высушенные
• 1 столовая ложка жидкого дыма
• 1 столовая ложка экстра оливковое масло первого отжима
• 1 чашка соуса BBQ

Spice rub

• ¼ чашка копченой паприки
• чашка темно-коричневого сахара
• ¼ чашка чили порошка
• 1 столовая ложка кайенского перца
• 1 столовая ложка чесночного порошка
• ¼ черный молотый перец
• 1 столовая ложка кошерной соли

Гарнир

• кунжут
• мелко нарезанная петрушка

• Разложите говяжьи ребрышки на противне, выложенном алюминиевой фольгой

• Сбрызните жидким дымом и оливковым маслом на ребрах.Хорошо помассируйте.

• Смешайте ингредиенты для растирания специй в небольшой миске. Хорошо перемешайте и разбейте вилкой комочки сахара.

• Накройте ребра фольгой и оставьте в холодильнике на два часа.

• Разогрейте духовку до 250 ° F (120 ° C). Вынуть ребра из холодильника и накрыть фольгой. Убедитесь, что все отверстия закрыты, чтобы предотвратить выход тепла или пара.

• Готовить в духовке 3 часа

• Вынуть ребра из духовки и открыть фольгу.Смажьте ребрышки соусом барбекю

• Мы собираемся запекать их в духовке при температуре 250 ° F (120 ° C) в течение примерно 3,5 часов.

• Жарить на медленном огне, пока соус не станет липким.

• Выньте говядину из духовки и оставьте на 5-10 минут. Мясо должно быть нежным, и вы должны легко скользить по нему ножом для масла.

Говяжьи ребрышки в духовке

Говяжьи ребрышки в духовке станут вашим новым любимцем! Они нежные, очень мясистые, запеченные и медленно доводятся до совершенства.Кроме того, для этого рецепта мы используем короткие ребрышки или короткие ребрышки, в которых мяса больше, чем в популярной говяжьей спине, и всегда лучше, не так ли? Мы говорим ДА, особенно когда речь идет о нежных говяжьих ребрышках suuuuper , которые можно буквально нарезать вилкой.

Вот таких говяжьих ребрышек в духовке:

• Рецепт ребрышек без суеты и без лишнего шума!

  Если вы когда-нибудь делали наши свиные ребрышки по-деревенски в духовке, то процесс на самом деле очень похож, с некоторыми изменениями. Низкая и медленная — это ключ к приготовлению любых ребрышек в духовке.

  Последний шаг к тому, чтобы соус для барбекю стал липким и карамелизованным, — это быстрый переход от «запекания» к «жарке» в самом конце. Этот надежный метод позволит вам каждый раз получать нежные ребрышки с правильной текстурой соуса!

  Список ингредиентов:

  Мы разбили список ингредиентов на две части: что вам понадобится для сухого втирания и что вам понадобится для приготовления самих ребер.

  Сухой крем для ребер:

  • Коричневый сахар
  • Копченый перец
  • Чесночный порошок
  • Луковый порошок
  • Тминный порошок
  • Соль
  • Черный перец
  • Сушеный орегано

  Короткие ребрышки:

  • Говяжьи ребрышки (также называемые ребрами динозавра или короткими ребрами)
  • Вода
  • Яблочный уксус
  • Соевый соус
  • Вустерширский соус
  • Соус барбекю (домашний или магазинный)

  Ребра на тарелке vs.Говяжьи ребрышки:

  Для справки мы хотели показать вам разницу между ребрышками из говяжьей спинки и ребрами-пластинами (иногда называемыми короткими ребрами или ребрами динозавра). Посмотрите, сколько мяса вы получите!

  Поскольку в мясных ребрах много жира, лучше всего их готовить на медленном огне и медленно, чтобы жир растекся и мясо стало по-настоящему нежным. Если у ваших ребер очень толстый слой жира, вы можете уменьшить его до толщины 1/4 дюйма.

  Процесс:

  Мало того, что вы получаете больше мяса с короткими ребрышками, но и говяжьи ребрышки в духовке довольно легко приготовить!

  Вот краткое изложение процесса, но обязательно прокрутите страницу вниз, чтобы увидеть количество ингредиентов и полный рецепт:

  1. Приправить сухим растиранием: Соединить все ингредиенты для сухого натира и покрыть ребра натертым маслом, затем поставить в холодильник на 2 часа или на ночь.Сухой натер служит двум целям: смягчить и придать аромат.
  2. Выпекать ребрышки в духовке: Вылейте жидкость для тушения в форму для запекания и добавьте говяжьи ребрышки. Плотно накройте алюминиевой фольгой и запекайте до готовности (от 3 1/2 до 4 часов при 275 ° F). Вы поймете, что они закончили, когда они буквально отвалятся от кости.
  3. Жарка: Слейте жидкость для тушения и включите духовку в режим жарения. Смажьте соусом барбекю, а затем жарьте ребра в течение 4-7 минут, пока соус не станет густым, липким и карамелизованным.Внимательно наблюдайте за ними под жаровней — они могут быстро загореться! Снимите, накройте фольгой и дайте им постоять 10 минут.

  Советы по рецептам:

  • Используйте посуду достаточно глубокой, чтобы вместить всю жидкость для тушения, а также жир, который снимается с ребер. Когда ребрышки готовы, у вас получится вдвое больше жидкости для тушения.
  • Если вы хотите, чтобы готовила в духовке говяжьи ребрышки с использованием задних ребер, сократите время приготовления примерно на 1 час (или более), в зависимости от толщины мяса.
  • Не добавляйте соус для барбекю слишком рано, иначе он станет водянистым от пара, выделяемого ребрами во время тушения. Подождите до самого конца, затем обязательно карамелизируйте его на сильном огне жаровни.
  • Так как ребра из пластин содержат много жира, попадающего в мясо, лучше всего их готовить медленно и медленно.

  Часто задаваемые вопросы о говяжьих ребрышках в духовке:

  При какой температуре нужно готовить говяжьи ребра?

  Мы готовим наши говяжьи ребра на тарелке при температуре 275 ° F, тем более что в этом отрубе больше жира.Этот низкий и медленный метод приводит к тому, что говяжьи ребра, мягкие вилкой, отваливаются от кости!

  Делает ли ребра более нежными?

  Для этих говяжьих ребрышек, да. Если они не размягчаются вилкой, верните их в духовку и продолжайте готовить при низкой температуре 275 ° F, пока они не достигнут желаемой степени готовности. Когда все будет готово, вы сможете легко нашинковать мясо вилкой.

  Стоит ли накрывать ребрышки при приготовлении в духовке?

  Да! Накройте ребра фольгой, чтобы они могли тушиться в жидком и жирном виде.Благодаря этому методу говяжьи ребрышки получаются идеально сочными, нежными и не пересыхают.

  Наши говяжьи ребрышки в духовке — это вкусный семейный обед без особых усилий! Нам нравится, когда большую часть работы выполняет духовка, не так ли? А ребра — это всегда удовольствие. Посмотрите еще несколько наших любимых рецептов ребрышек:

  Некоторые из следующих ссылок являются аффилированными. Если вы перейдете по этим ссылкам и купите что-нибудь, мы можем получить небольшую комиссию. Вы не платите ничего дополнительно, но это поможет нам держать свет включенным.

  Еще несколько рецептов, которые вам понравятся:
  • Тушеные говяжьи ребрышки в красном вине: насыщенный винный соус поднимает эти тушеные говяжьи ребрышки на совершенно новый уровень! Это более изысканный вариант коротких ребер, который идеально подходит, если вы ищете уютный, но элегантный ужин.
  • Кимчи Slaw: это хрустящее, хрустящее и освежающее блюдо кимчи представляет собой яркую смесь свежих овощей в легком кисло-сладком винегрете.
  • Кукурузный хлеб: Ребра практически неполны без партии нежного маслянистого кукурузного хлеба! Этот классический рецепт очень полезен — убедитесь, что у вас под рукой есть мягкое сливочное масло и жидкий мед!

  Общайтесь и наслаждайтесь лучшим:

  Пожалуйста, подпишитесь на нас в наших социальных сетях

  Facebook * Instagram * Pinterest * Youtube * Twitter

  Вы приготовили этот рецепт? Мы были бы рады получить известия от вас.Напишите нам комментарий ниже.

  Состав

  Сухой руб

  • 1 столовая ложка коричневого сахара
  • 2 чайные ложки копченой паприки
  • 2 чайные ложки чесночного порошка
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка порошка тмина
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1/2 чайной ложки сушеного орегано

  Ребра

  • Ребрышки из говяжьей тарелки от 4 до 5 фунтов (также известные как ребрышки дино или короткие ребрышки)

  Жидкость для тушения

  • 1/2 стакана воды
  • 1/2 стакана яблочного уксуса
  • 1/4 стакана соевого соуса
  • 2 столовые ложки Вустерширского соуса

  Соус барбекю

  • 1/2 стакана соуса для барбекю (домашнего или купленного в магазине)

  Инструкции

  1. Соедините все ингредиенты для сухого втирания.
  2. Покройте все ребра термоэлементом. Поместите ребра в холодильник на 2 часа или на ночь. (Сухая растирка действует как смягчитель, а также усилитель вкуса).
  3. Разогрейте духовку до 275 ° F.
  4. Смешайте жидкость для тушения и вылейте ее в форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов или противень с боковыми стенками.
  5. Поместите говяжьи ребрышки в жидкость для тушения и плотно накройте сковороду алюминиевой фольгой. Выпекать от 3 1/2 до 4 часов или до готовности (они буквально отвалятся от кости).
  6. Выньте ребра из духовки и слейте жидкость для тушения (слейте жидкость или оставьте ее для супового бульона). Включите духовку, чтобы жарить.
  7. Смажьте ребрышки соусом для барбекю. Жарьте на гриле без крышки в течение 4-7 минут, пока соус не станет густым, липким и карамелизированным. Внимательно следите за ребрами, когда они находятся под жаровней, так как они могут быстро подгореть.
  8. Вынуть ребрышки из духовки, накрыть фольгой и дать им постоять 10 минут.

  Банкноты

  • Убедитесь, что вы используете блюдо, стенки которого вмещают весь тушеный сок и жир с ребер.Когда наши ребрышки закончили готовиться, у нас было почти вдвое больше жидкости, чем мы начали.
  • В этом рецепте мы используем большие ребрышки. Они также известны как короткие пластинчатые ребра, короткие ребра или ребра Дино. Этот рецепт также подходит для коротких ребер патрона. Если вы используете ребрышки, вам нужно будет сократить время приготовления примерно на 1 час или более (в зависимости от толщины мяса на ребрах). На ребрах говяжьей спинки не так много мяса, как на коротких.
  • Не нужно класть соус барбекю на ребра до самого конца приготовления.Если надеть слишком рано, он станет водянистым, так как ребрышки отпариваются и тушатся под фольгой.
  • Увеличьте температуру духовки на последнем этапе, когда поливаете ребра соусом для барбекю. На сильном огне соус для барбекю загустеет и станет карамелизированным. Ребра уже будут приготовлены, поэтому вам нужно только полить их соусом и дать соусу стать густым и липким под жаровней.
  • Если у вас толстые ребра с мясом толщиной более 2 дюймов, возможно, вам придется увеличить время приготовления на 30–45 минут.
  • Пластинчатые ребра обычно имеют большое количество жира, вкрапленного в мясо. Лучше всего, когда они готовят медленно и медленно, чтобы жир растекся, а мясо стало нежным.
  • Если на ребрах толстый слой жира, обрежьте жир до толщины 1/4 дюйма.

  Информация о пищевой ценности:

  Выход: 6 Размер порции: 1
  Количество на приём: Калории: 972 Всего жиров: 62 ​​г Насыщенные жиры: 24 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 29 г Холестерин: 269 мг Натрий: 1434 мг Углеводы: 15 г Волокно: 1 г Сахар: 10 г Белки: 83 г

  Информация о питательной ценности является ориентировочной, рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением, и абсолютная точность не гарантируется.

  Нажмите здесь, чтобы подписаться на нас в Instagram!

  Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

  Запеченные говяжьи ребрышки барбекю | Палео Прыжок

  Кому нужны ребра, облизывающие пальцы? Эти запеченные в духовке ребра готовятся медленно и медленно в течение нескольких часов, чтобы мясо легко упало с костей. Многие рецепты требуют, чтобы ребрышки жарили на гриле, однако некоторые из нас не имеют доступа к грилю на открытом воздухе из-за недостатка места на открытом воздухе или проживания в квартире.К счастью, духовка идеально подходит для приготовления ребрышек, потому что температура постоянная и стабильная. Кроме того, от этого в вашем доме пахнет раем!

  Этот рецепт требует нанесения толстого слоя палеогенного соуса для барбекю на ребра в конце приготовления. Как и большинство соусов, лучше всего делать свои собственные, чтобы вы могли контролировать качество ингредиентов. Многие соусы, заправки и соусы сделаны из нездоровых растительных масел, подсластителей и искусственных подсластителей.

  Когда ребрышки готовы, выньте их из духовки и дайте постоять около 10 минут.Разрежьте ребро между костями и подавайте с дополнительной ложкой соуса барбекю.

  Рецепт запеченных говяжьих ребрышек BBQ

  Порций: 4 Приготовление: 15 мин. Готовка: 4 ч.

  Значения указаны за порцию. Это только для информации и не является точным расчетом.

  Состав

  • 3 фунта. говяжьи ребра без мембраны
  • 2 ст. порошок чили
  • 1 ст. чесночный порошок
  • 1 ст.луковый порошок
  • 1 ч. перец
  • 2 ч. сушеный орегано
  • Палео-соус для барбекю
  • Морская соль и молотый черный перец

  Теги

  Быстрое приготовление: в духовке, без молочных продуктов, без подсластителей, без орехов, без моллюсков, подходит для детей, хорошо для остатков, без яиц

  Препарат

  1. Разогреть духовку до 250 F.
  2. В миске смешайте порошок чили, порошок чеснока, порошок лука, перец, орегано и приправьте по вкусу.
  3. Обильно натрите ребра смесью порошка чили (вы также можете оставить ребра мариноваться до 12 часов в холодильнике).
  4. Оберните ребра пергаментной бумагой и выложите на противень.
  5. Выпекать в духовке от 3 до 4 часов или до тех пор, пока мясо не упадет с костью.
  6. Смажьте ребрышки соусом барбекю и запекайте в духовке по 4–5 минут с каждой стороны или на предварительно разогретом гриле.

  Рецепт лучших говяжьих ребрышек в духовке: легко и вкусно

  ** Раскрытие информации: мы рекомендуем лучшие продукты, которые, по нашему мнению, могут помочь нашей аудитории, и все высказанные здесь мнения являются нашими собственными.Этот пост содержит партнерские ссылки, которые бесплатны для вас, и мы можем получить небольшую комиссию. Ознакомьтесь с нашей полной политикой конфиденциальности здесь.

  Вы когда-нибудь мечтали о нежном, сочном, опадающем ребре с косточкой, но на улице слишком холодно, чтобы его можно было приготовить на гриле? Я знаю, что есть. Слишком много раз, что мы с мужем в конце концов придумали, как приготовить аппетитные говяжьи ребрышки в духовке.

  Теперь у нас могут быть идеально запеченные говяжьи ребрышки в любое время года. В это может быть трудно поверить из-за того, насколько это греховно вкусно, но говяжьи ребра на самом деле полезны.

  Они богаты белком, витамином B12 и цинком. И нет, это не просто я убеждаю себя, что можно делать это 2 или 3 раза в неделю!

  Запеченные в духовке говяжьи ребрышки

  Ингредиенты

  • 3-4 чайные ложки кошерной соли
  • 2 столовые ложки измельченного черного перца
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 1 ½ чайной ложки чесночного порошка
  • 1 столовая ложка паприки
  • 2 полки задние ребра

  Инструкции

  1. Смешайте все ингредиенты (кроме говяжьих ребер) в небольшой миске.Взбивайте, пока полностью не смешано.
  2. Используйте острый нож и проткните тонкую бумажную мембрану на задней стороне ребер. Затем возьмите кухонное полотенце или бумажное полотенце, чтобы полностью оторвать его от кости.
  3. Густо покрыть ребра натирочной смесью. Следить за тем, чтобы не оставались проплешины. Затем положите его в холодильник на 4–12 часов, чтобы он мариновался.
  4. Выньте ребра из холодильника за 30 минут до запекания. Дать постоять при комнатной температуре.Разогрейте духовку до 300 ° F, пока ждете.
  5. Поставьте противень на среднюю решетку и дайте ребрам выпекаться в течение 1 ½ часа. Затем смажьте его каплями с ребер. Верните в духовку еще на 1 ½ часа или пока внутренняя температура не достигнет 203 ° F.
  6. Отдохните 30 минут перед подачей на стол и побалуйте себя!

  Информация о питании:

  Урожайность: 4 Размер порции: 1
  Количество на порцию: Калории: 193Общие жиры: 11 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 46 мг Натрий: 2154 мг Углеводы: 9 г Волокно: 2 г Сахар: 6 г Белки: 14 г

  Говяжьи ребра 101

  9000 одинаковых2?

  Нет, говяжьи спинные ребра и короткие ребра — это не одно и то же. Так в чем разница?

  Говяжьи ребрышки и короткие ребрышки

  Одно из самых больших различий — это размещение мяса . В ребрах говяжьей спинки между костями больше мяса. С другой стороны, на коротких говяжьих ребрах может быть около 2 дюймов мяса поверх костей.

  Говяжьи спинные ребра берутся из верхней части спины коровы чуть позади плеча и обычно имеют длину от 6 до 8 дюймов. Это ребра простой резки, они дороже, чем короткие. Их обычно используют при приготовлении говяжьих ребрышек барбекю.

  Короткие ребра вырезаны из коровы и являются предметом гордости и радости карьерного мастера. Обычно они имеют длину 12 дюймов и используются в лучших коптильнях Техаса. Они более универсальны, их можно тушить, жарить или готовить на гриле.

  Запеченные в духовке говяжьи ребрышки BBQ: My Family Recipe

  Ингредиенты

  • Говяжьи ребрышки на 2 полки
  • Жидкий дым
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 1 ½ столовой ложки чесночного порошка
  • 1 столовая ложка лукового порошка
  • 1 столовая ложка орегано
  • 1 чайная ложка копченой паприки
  • 1 столовая ложка приправы для каджуна
  • 1 чайная ложка копченой соли
  • 2 столовые ложки черного перца, измельченного
  • 2 столовые ложки темно-коричневого сахара
  • 1-2 чашки соуса для барбекю

  Инструкции

  6

  Готовим говяжьи ребрышки. Промойте решетки и вытрите насухо бумажными полотенцами. Теперь острием ножа снимите липкую пленку, прилипшую к костям. Затем используйте бумажные полотенца или чистое кухонное полотенце, чтобы полностью снять его с решетки.
  1. Сделай дым! Распространение жидкого дыма на ребра. Втирайте его, чтобы аромат прилипал к мясу. Это придаст ему дымный вкус даже без жарки на гриле.
     Делает это на вкус как настоящие говяжьи ребрышки барбекю. Затем смажьте его оливковым маслом, чтобы натер прилипал к ребрам.
  2. Сделайте руб. Перелейте все специи в небольшую миску и перемешайте до однородной массы. Нанесите смесь на решетку и похлопайте по ней рукой.
     Например, нежно втирайте специи в ребра.
  3. Пусть остынет. Поместите решетки в форму для выпечки, застеленную фольгой, и оставьте ее в холодильнике на 4–12 часов для достижения наилучших результатов. Выньте решетки и дайте им остыть при комнатной температуре за 30 минут до выпекания.
  4. Подготовьте ребра к запеканию. Разогревая духовку до 250 ° F, накройте ребро другой фольгой, заклеив ее нижней фольгой, чтобы получился пакет. Это необходимо для того, чтобы во время запекания ребра не выходил пар.
  5. Пусть выпекается. Поставьте противень на центральную решетку и оставьте выпекаться на 3 ½ часа. Я предпочитаю запекать ребра медленно и медленно, чтобы они оставались сочными. Это то, что заставляет их нежно падать с костей.
     Проверьте ребро через 3 с половиной часа, если внутренняя температура достигает 203 ° F или оно уже стало нежным.
  6. Сделайте липкой! Здесь я поливаю ребра своим домашним сладко-острым соусом для барбекю. Не слишком сильно, чтобы подавить аромат втирания, но достаточно, чтобы сделать его липким.
     Затем я кладу его обратно в духовку без крышки, чтобы жарить на слабом огне примерно 5-10 минут. Если у вас нет жаровни, просто поставьте ее в духовку еще на 20–30 минут.
  7. Побалуйте себя! Дайте настояться примерно 30 минут и подавайте с любимым гарниром.

  Примечания

  • Если у вас нет жидкого дыма дома или у вас возникли проблемы с его поиском, вы можете пропустить его и вместо этого натереть только оливковым маслом.Вы также можете использовать кошерную соль или морскую соль, если вы не копчили соль.
  • Если у вас есть дети, и вы не хотите делать его слишком острым, вы также можете сократить потребление черного перца, каджунского и паприки.
  • Вы можете купить свой любимый соус для барбекю из магазина или приготовить его самостоятельно.

  Пищевая ценность:

  Урожайность: 4 Размер порции: 1
  Количество на порцию: Калорийность: 571 Всего жиров: 26 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 17 г Холестерин: 46 мг Натрий: 2835 мг Углеводы: 71 г Волокно: 4 г Сахар: 53 г Белки: 16 г

  сладких шашлыка 900

  сладкого соуса из чеснока
  • сладкого соуса для барбекю, измельченного на 1/2 гвоздики , фарш
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 ¼ бутылка кетчупа (я лично предпочитаю Heinz)
    • 1/4 стакана патоки
    • 1 стакан яблочного уксуса
    • 1/2 стакана меда
    • 1 столовая ложка Вустерширского соуса
    • 1 чайная ложка кошерной соли
    • 2 ½ чайных ложки молотой горчицы
    • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
    • 1/2 чайной ложки сушеного измельченного красного перца или 1/4 чайной ложки кайенского перца

    Инструкции

    1. Поместите большую кастрюлю в среднюю кастрюлю. сильная жара. Обжарьте сладкий лук и чеснок в оливковом масле до прозрачности. Затем добавьте кетчуп, патоку, яблочный уксус, мед и Вустерширский соус.
    2. Когда все хорошо смешано , добавьте оставшиеся ингредиенты и снова взбейте.
    3. Убавьте огонь до минимума и тушите около 30 минут или пока не достигнете желаемой консистенции. Время от времени помешивайте, чтобы смесь не прилипла ко дну сковороды и не подгорела.
    4. Охладите в течение 10-15-20 минут перед переносом в герметичный контейнер.Такой соус можно хранить в холодильнике до месяца.

    Информация о питании:

    Урожайность: 10 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калории: 103 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 0 мг Натрий: 253 мг Углеводы: 23 г Волокна: 0 г Сахар: 21 г Белки: 0 г

    Сухой руб. столовая ложка лукового порошка

  • 1 столовая ложка орегано
  • 1 чайная ложка копченого перца
  • 1 столовая ложка приправы каджун
  • 1 чайная ложка копченой соли
  • 2 столовые ложки черного перца, измельченного
  • 2 столовые ложки темно-коричневого сахара

  Инструкции

  Все 9010 do is объедините все эти специи в небольшой миске и взбивайте, пока они полностью не смешаются.
• Иногда я делаю его двумя партиями, а храню вторую половину в герметичном контейнере для будущего использования. Я также использую эту смесь для ребрышек со спины или курицы-гриль. 😉

Пищевая ценность:

Урожайность: 2 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 108 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 2695 мг Углеводы: 26 г Волокно: 4 г Сахар: 11 г Белки: 3 г

Какие говяжьи ребрышки купить?

Это зависит от вашего бюджета и от того, кому вы его обслуживаете. Как я уже упоминал, говяжьи ребрышки нарезки дороже, чем короткие. Но я считаю, что это лучший вариант для этого рецепта.

Мясо проникает во все вкусы, и детям нравится выгрызать мясо до костей!

Однако, если вам нужен более доступный вариант, выбирайте короткие ребра жесткости. Он такой же ароматный, и в нем больше мяса. Кроме того, если у вас есть пожилые посетители, им легче съесть это, чем ребрышки из говяжьей спины.

Как приготовить лучшие говяжьи ребрышки, запеченные в духовке: мои советы

• Если у вас есть время, приготовьте соус для барбекю с нуля.Он намного вкуснее, и вы можете контролировать его сладость или пряность.
• Сделайте небольшие надрезы на ребре. Это позволяет специям и соусу глубоко погрузиться в ребро.
• Если у вас есть время, всегда выбирайте вариант выпечки на слабой и медленной скорости. Это делает говяжьи ребрышки более нежными и сочными.

Какой гарнир сочетается с запеченными в духовке говяжьими ребрышками

Совет мамы: Всегда подавайте запеченные в духовке ребрышки с гарниром. Особенно, если у вас есть дети.

Гарнир контрастирует с остротой ребрышки, помогая детям насладиться им больше! Это также делает еду более здоровой и насыщенной.

Картофельный салат — Один из самых простых в приготовлении — старый добрый картофельный салат. Пучок разрезанного пополам картофеля юкон очистить и отварить. Затем смешайте майонез, горчицу, зеленый лук, немного яблочного уксуса и нарезанные сваренные вкрутую яйца.

Залейте смесью осушенный картофель — и вы получите вкусный гарнир!


Запеченная фасоль — Еще один быстрый рецепт — запеченная фасоль.Обжарьте немного бекона и лука, добавьте патоку, коричневый сахар, горчицу и от 2 до 4 банок свинины и фасоли.

Переложите в форму для выпечки и поставьте в духовку с ребрами на от 45 минут до часа. Убить двух зайцев одним выстрелом, не так ли?


Mac & Cheese — ЭТО ИСКЛЮЧИТЕЛЬНАЯ КОМБИНАЦИЯ. Только представьте, липкие запеченные в духовке говяжьи ребрышки и сливочные макароны с сыром на одной тарелке. Простите меня, пока я здесь пускаю слюни. В большой кастрюле варите молоко, затем добавьте макароны по локоть.

Когда все станет аль денте, добавьте масло, острый чеддер, соль и перец по вкусу. Сложите, пока сыр и масло не растают. На всякий случай, если вы не заметили, все это сделано в ОДНОМ ПОТУРЕ!

Могу ли я закончить ребра в духовке?

Да! Если вы курите говяжьи ребрышки, вы все равно можете закончить это в духовке. Это сделает его более нежным и закрепит аромат.

Просто разогрейте духовку до 250 ° F за последние 20–30 минут копчения ребрышек.Затем переложите ребра в форму для запекания с фольгой и накройте сверху другой фольгой, чтобы запечатать пар. Оставить в духовке еще на 2 часа.

Полить его любимым соусом барбекю в течение последних 20 минут и снова поставить в духовку без крышки.

При какой температуре следует готовить говяжьи ребрышки?

Лучшая температура для приготовления ребер — от 250 ° до 300 ° F. Таким образом, ребра готовятся медленно и медленно, делая их более нежными и в то же время сочными.

Сколько времени нужно ребро, чтобы готовить в духовке?

Приготовление говяжьих ребрышек в духовке при 275 ° F:

При выпекании говяжьих ребер при 275 ° F оставьте их в духовке на 3 ½ часа. Снимите фольгу за последние 30 минут и удалите излишки капель. Это также лучшее время, чтобы смазать его соусом барбекю.

Приготовление говяжьих ребрышек в духовке при 300 ° F:

Для запекания говяжьих ребрышек при 300 ° F дайте им готовиться в течение 2–3 часа. Затем снимите крышку на последние 30 минут и смажьте соусом барбекю, чтобы придать острой липкой глазури.

Как долго готовить ребрышки в духовке при 350 ° F:

Чтобы приготовить короткие ребрышки в духовке, поместите их в духовку на от 45 минут до 1 часа. Затем смажьте его соусом барбекю и положите еще на 15 минут.

Как долго готовить говяжьи ребрышки в духовке при 375 ° F:

Совершенно то же самое, если вы запекаете говяжьи ребрышки в духовке, оставьте их запекаться от 45 минут до 1 часа. Не забудьте смазать его своим любимым соусом для барбекю, прежде чем достать из духовки.

Как долго готовить говяжьи ребрышки в духовке при 450 ° F:

Это хорошая альтернатива, если у вас нет жаровни, запеките ее при 450 ° F в течение 20 минут , затем уменьшите температуру до 350 ° F еще от 1 до 1 ½ часа. Это необходимо для предотвращения высыхания мяса, которое может произойти при слишком быстром приготовлении мяса на сильном огне.

Надеюсь, вам понравился этот рецепт так же, как и мне! С нетерпением жду ваших собственных историй о говяжьих ребрышках, запеченных в духовке, — просто оставьте их в комментариях ниже.С любовью, чао! ♥

34 простых и вкусных рецепта запеченных в духовке говяжьих ребрышек от домашних поваров

• Double 8 Cattle Company Fullblood Wagyu Beef Rib Lifter (обрезанный, оставляя 1/4 дюйма жировой шапки) • Лагер или мексиканское пиво на выбор • Масло из виноградных косточек • Гвоздики чеснока (очищенные) • Маленький сладкий лук (нарезанный кубиками) • Свежие листья кинзы (разделенные) • Порошок Ancho Chile • Большой апельсин из пупка (цедры и сок)

  Double8CattleCompany

• Double 8 Cattle Company Короткие бескостные ребрышки (нарезанные на кусочки по 2 дюйма) • Чипсы из кукурузной тортильи Хуаниты • Масло из виноградных косточек • Сладкий лук (измельченный) • Modelo Chelada • Сушеные перцы гуахильо • Гвоздики чеснока (измельченные) • Сушеный перец чили анчо

  • 4 часа 30 минут
  • 6 порций
  Double8CattleCompany

• Double 8 Cattle Company Fullblood Wagyu Bone-In Short Ribs (разрезать между костями на кусочки размером 2-3 дюйма) • Сладкий лук (нарезанный крупными кубиками) • Крупная морковь (нарезанная крупными кубиками) • Зубчики чеснока • Пирог вишневого сока (100% сок, с добавлением сахара) • Говяжий бульон • Свежий розмарин • Свежий орегано

  Double8CattleCompany

• Double 8 Cattle Company Fullblood Wagyu Короткие бескостные ребра (разрезанные на 2-дюймовые секции) • Kosher Salt & amp; Свежемолотый черный перец (для приправы) • Масло из виноградных косточек (для обжарки) • Говяжий бульон (разделенный) • Соевый соус с низким содержанием натрия • Рисовый винный уксус • Коричневый сахар • Мирин

  Double8CattleCompany

• короткие говяжьи ребрышки • говяжье сухожилие • масло • лук-шалот, нарезанный • чеснок, рубленый • зеленый лук • имбирь, очищенный и очищенный; нарезанное • вино шаосин

  Лэнс Уилсон

• Короткие ребра без костей • Salt & amp; Треснувший перец • Яблочный уксус • Соус из черного перца • Паприка • Чесночный порошок • Тимьян • Детский картофель

  Лона Ли

• бескостные говяжьи ребра • Salt & amp; Перец • измельченный лук • Бутылочка медового соуса для барбекю Sweet Baby Ray • яблочный уксус • Коричневый сахар

  Южный Ад, Белль

• Говяжьи ребрышки • соленый перец • чеснок • семена кориандра, тосты на сковороде • Kecap Manis (сладкий соевый соус) • сливочное масло или маргарин • говяжий порошок

  исти.захария

• говяжьи ребра • Кошерная соль • Черный перец грубого помола

  Обычный папа готовит

• / 2 фунта) короткие ребра, мембрана при желании удалена • любимый соус для барбекю, см. Ссылки ниже для моего • масло для опрыскивания • очищенные зубчики чеснока, соль & amp; перец, любимое сухое натереть..

  • 3 часа 20 минут
  • 6 порций
  Вики @ Поваренная книга «Свободные от Джека»

• замороженный концентрат лимонада, размороженный • томатный соус • сушеная петрушка • плотно упакованный светло-коричневый сахар • вустерширский соус • луковая соль • сушеный тимьян • хлопья измельченного красного перца

  Стефани Гольдман

• Короткие ребрышки из говядины без костей (около 900 г) • лавровый лист • чеснок, неочищенный • средний лук, неочищенный и разрезанный пополам • цельный черный перец горошком • свежие веточки тимьяна • средний восковой желтый картофель, нарезанный кусочками по 2 см • сливочный сыр

  • 2 часа 30 минут
  • от 6 до 8 порций
  Роберт Гонсал

• Рибай стейк из говядины, нарезанный кубиками • сливочное масло • нарезанная кубиками морковь, очищенная • нарезанный кубиками картофель • обжаренные грибы шитаке с 4 щепотками трюфельной приправы • маринованный котельный лук, 1/2 стакана маринованного сока (см. рецепт в Cookpad) • томатная паста • чеснок гвоздика, ст.л. тимьяна, без соли и без перца

  • Готовка 2 1/2 часа, ночной маринад, кипение 1 час
  • 2 человека
  • Франция
  Хобби Всадник

• короткие ребрышки из говядины • лук-шалот • красный перец чили • лемонграсс • смесь специй (корица, мускатный орех, душистый перец) • кокосовое молоко • сладкий соевый соус • морковь

  Фенни Лим

• косточка в коротких ребрышках • лимонный перец • смесь специй шрирача • приправа из специй хабанеро • черный перец • сахарный песок • майонез • дижонская горчица

  Фенуэй

• # короткие говяжьи ребрышки (я использую 4 # короткие и 2 # задние) • сушеный тимьян • соль, 1 чайная ложка перца • сушеный перец чили • кусочек свежего корня имбиря, измельченный • пивной хмель: • свежий чили серрано, отрезанный стебель • полусладкий лук, нарезанный небольшими кусочками

  канисуролл

• короткие ребрышки • говяжий бульон • вино • лук • средние помидоры • картофель • соль • перец

  Александра Радованович

• Ребрышки • Соевый соус • Коричневый сахар • Вода • Перец • Бальзамический уксус

  Брианн Сьелоха

• Короткое говяжье ребро без костей, 2 фунта • Рубленый лук-шалот • Сливочное масло • Соль и перец • Говяжий бульон • Портвейн • Картофель • Кукурузный крахмал

  Шеф-поварБруноБертин

• оливковое масло • черный перец • старая заливная приправа • нарезанный лук • лайм • соль • чесночный порошок • вода

  • 1 час 20 минут
  • 6 порций
  Старр.майонез 5

Помогите нам улучшить эти результаты

Отправить отзыв

Ребро недели: жареные говяжьи ребрышки с чесноком и розмарином

* Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon. *

Не знаю, случается ли такое с другими людьми, но иногда мне очень хочется жареного из ребрышек.

Вы меня правильно поняли.Жаркое из говяжьих ребрышек, как в том гигантском куске жареного зверя, который вы подаете по праздникам. Один достоин Синди Лу Кто.

Это случилось со мной прошлой ночью.

К счастью, у меня в холодильнике оказалось несколько говяжьих ребрышек, так как мы ждали, что зайдет наш друг-фотограф, и я хотел дать ему что-нибудь поесть.

(Помните Флинтстоунов и бронтозавров, которые перевернули их машину? Я виню в этом мою одержимость ребрами.)

Я приготовил их почти так же, как жаркое на корню. Эти ребра обладают богатым вкусом жареного из ребрышек — без больших затрат, больших затрат времени и безумного количества остатков.

Когда ваши ребра будут в духовке около получаса, ваш дом начнет пахнуть райским.

Когда они будут готовы, на мясе появится великолепная темно-коричневая корочка, испещренная кусочками розмарина и хрустящим коричневым чесноком, кусочками белого перца и листьями тимьяна.

Ребра будут блестеть от смеси оливкового масла и превосходно насыщенного расплавленного говяжьего жира. Само мясо будет невероятно нежным.

Я почти гарантирую, что вы закончите лизать пальцы и задаться вопросом, действительно ли вы действительно можете есть кости.

Жареные говяжьи ребрышки с чесноком и розмарином

4 фунта. говяжьи ребрышки (около 8-10 ребер)
1 стакан оливкового масла
3 зубчика чеснока
1 ст. молотый чеснок
1 ст. луковый порошок
2 ст.сушеный розмарин
1 ст. свежие листья тимьяна
1 1/2 ч. л. порошкообразный залив
1 ч. перец белый молотый
3 ч. кошерная соль
1 ч. сахар
1 ч. молотые семена сельдерея
12 молодых морковок, нарезанных кубиками
1 мелкая луковица, нарезанная кубиками

Разогрейте духовку до 300. Выстелите противень фольгой и отложите.

Сложите ребра в пакет
Разверните ребра и положите их в пакет размером с галлон на молнии. Отложите, пока будете готовить маринад.

Запустите маринад
Налейте оливковое масло в миску среднего размера.Измельчите чеснок либо с помощью чесночного пресса, либо тщательно измельчите, а затем разотрите его плоской стороной ножа.

Добавьте все остальные травы и специи.
Добавьте измельченный чеснок, луковый порошок, сушеный розмарин, свежие листья тимьяна, измельченный лавровый лист, молотый белый перец, кошерную соль, сахар и молотые семена сельдерея.

Взбейте вилкой до однородного состояния. Маринад будет довольно густым и вязким. Это нормально.Это должно выглядеть примерно так:

Добавьте маринад к ребрам
Возьмите свои ребрышки в мешках. Вылейте маринад в пакет по ребрам.

Хорошо запечатайте пакет. Держа пакет, растолочь маринад, чтобы он равномерно покрыл ребра.

Жареные ребрышки
Выньте ребра из пакета и равномерно разложите их на подготовленном противне.

Поставить сковороду в духовку и запекать при 300 градусах около получаса.

Через 30 минут добавьте овощи.
Через полчаса вытащите сковороду из духовки. Увеличьте температуру до 350 градусов. Посыпать ребрышки нарезанным луком и морковью.

К настоящему времени ваши ребра начали покрывать корку.

Завершение запекания
Верните их в духовку примерно на 50–60 минут.

No related posts.