Закатки на зиму рецепты: Заготовки на зиму. Пошаговые рецепты приготовления простых и вкусных заготовок на зиму

ОТ alexxlab

Содержание

49 рецептов заготовок на зиму » Сусеки

Маринованные огурцы и томаты, различные овощные ассорти, варенье и компоты из ягод, — если для вас все это стало слишком банально, то, непременно, загляните в эту кулинарную подборку. Необычные заготовки, такие как варенье из огурцов, морковный сыр, картофельный крахмал, приготовленные в домашних условиях, просто будоражат воображение. Эти и другие, не менее интересные и оригинальные, заготовки на зиму вы сможете найти в этом разделе сайта. Узнав как приготовить те или иные необычные рецепты, вы точно будете приятно удивлены! Если выберете пошаговый рецепт с фото, то с работой справитесь легко и просто.

Необычный салат с баклажанами и курицей на зиму

Vendanny — Май 2nd, 2017 Категории: Необычные заготовки, Салаты из баклажан

Зимой всегда хочется вкусненького. И тут меня всегда выручает вкусная, сытная и оригинальная домашняя тушенка из курицы с баклажанами. Если классическую домашнюю тушенку делать дорого и долго, то есть отличная замена – салат с баклажанами и курицей. Баклажаны обладают необычным свойством вбирать в себя ароматы тех продуктов, с которыми готовятся, тем самым имитируя их вкус.

Подробнее…

Заготовка для рассольника из свежих огурцов на зиму

Vendanny — Апр 8th, 2017 Категории: Маринованные огурцы, Необычные заготовки

Рассольник, рецепт которого предполагает обязательное добавление огурцов и рассола, салат винегрет, салат «Оливье»… Как можно представить эти блюда без добавления в них маринованных огурцов? Специальная заготовка для рассольника и салатов из огурцов, сделанная на зиму, поможет в нужный момент быстро справиться с поставленной задачей. Все, что потребуется, это просто открыть баночку с огурцами и добавить их в нужное блюдо.

Подробнее…

Домашняя консервированная кукуруза на зиму

Vendanny — Апр 8th, 2017 Категории: Маринование, Необычные заготовки

С тех пор, как однажды, по совету соседей по даче, я решила законсервировать кукурузу, которую мы не осилили скушать варёной, я больше не покупаю заводские кукурузные консервы. В первую очередь потому, что домашняя консервированная кукуруза дает возможность самостоятельно регулировать сладость и натуральность заготовки.

Подробнее…

Заготовки на зиму — Простые рецепты

60 минут

Очень многие любят маринованный чеснок из баночек с огурцами или помидорами. Я предлагаю замариновать в банках только чеснок! Маринад получается вкусным, кисло-сладким. Прекрасно хранится при комнатной температуре.

Информация о материале

30 минут

Предлагаю Вам рецепт варенья из крыжовника с апельсином на зиму с варкой, для хранения не только в погребе и холодильнике, но и при комнатной температуре. Получается варенье не густое и отлично подходит для блинчиков, оладий и сырников.

Информация о материале

120 минут

Эти огурцы я применяю для винегрета, варю с ними рассольник, подаю просто с картошкой на ужин. Но они исчезают из банки и сами, очень уж вкусные! Согласитесь, маринованные огурцы совсем не то, что солёные, как у бабушки из бочки. Стоят они без погреба и холодильника, только открытую банку ставлю в холод.

Информация о материале

30 минут

Хреновина — вкусная острая приправа или соус из помидор, хрена, чеснока и соли. Что может быть проще? НО! Вкусно приготовить её тоже нужно суметь. Для вас пошаговый рецепт с фото и видео!

Информация о материале

40 минут

 Зелёные помидоры очень вкусны, если их замариновать по этому рецепту.

Информация о материале

60 минут

Рецепт без стерилизации банок с продуктом. Стоит без холодильника. Томаты в собственном соку получатся очень вкусными, превосходная домашняя заготовка!

Информация о материале

40 минут

Вы когда-нибудь пробовали бочковые помидоры? Раньше в деревне бабушка у меня солила их в дубовых бочках, ничего вкуснее не ела! Поэтому, когда попробовала такие же точно помидоры у подруги — я удивилась! Откуда? В городе, где нет погреба. Купила? Оказалось, нет, сама закрыла.

Информация о материале

60 минут

Эту грибную икру делаю в сезон и не на зиму, а чтобы поесть. Очень вкусно кушать её с чёрным хлебушком на завтрак. А на зиму — я раскладываю её в пакеты или судочки из под йогуртов и замораживаю. Потом икру легко разморозить в микроволновке.

Информация о материале

60 минут

По этому рецепту можно сделать икру «на разок» или на зиму. Как овощной гарнир рагу к мясу или рыбе, курице — он превосходен! Обычно я совмещаю заготовки с таким гарниром.

Информация о материале

60 минут

Кабачки получатся, как ананасы! Не верите? Мои подруги все этот рецепт расхватали и очень довольны. Кабачки получаются со вкусом ананасов, хрустящие, охлаждённые — вкуснее консервированных ананасов! И согласитесь, кабачков урождается много, дёшево и сердито — можно закрыть на зиму очень много!

Информация о материале

30 минут

Это варенье хранится без холодильника, больше года. Мы не пробовали больше его хранить, у нас не затеряется. )) Думаю, что и больше простоит. Ягодки получаются целые, плавают в аппетитном желе, но никакого желатина я не добавляю. Только ягоды, сахар и вода. Фото прилагаются.

Информация о материале

60 минут

Мексиканский соус сальса — это очень острое блюдо, которое придётся по вкусу любителям остренького. Превосходная замена (или дополнение?) знакомой всем аджике. Свою нотку придаст и консистенция соуса, его можно накладывать на мясо вилочкой, ведь мы практически не используем воды, а ингредиенты не измельчаем в мясорубке. Попробуйте! Вы точно не пожалеете! Это очень вкусный рецепт.

Информация о материале

60 минут

У вас получится 1 литр домашнего томатного сока. Вымойте помидоры, удалите плодоножки, срежьте помятые участки. 

Информация о материале

40 минут

Этот маринад я выбрала для подберезовиков за его вкус, а так же простоту. Нужно только купить специи, а так — ничего сложного. Но очень вкусно!

Информация о материале

40 минут

Это самый вкусный маринад для помидор! В меру солёный, в самый раз сахара и в меру уксуса.  Помидоры подготовить к консервированию. Тщательно вымыть, отобрать плоды спелые, но крепкие. Лучше мясистые, а не водянистые.

Информация о материале

60 минут

Делюсь еще одним вкуснейшим рецептом: домашняя икра из баклажан. Без уксуса.

Информация о материале

60 минут

Два в одном будет рецепт, потому что ингредиенты и пропорции одинаковые.

Информация о материале

40 минут

Вкусные, хрустящие и очень умеренные по вкусу маринованные огурцы на зиму. Прекрасно стоят в кладовке, при комнатной температуре. Рецепт на 3-х литровую банку огурцов. Как болгарские.

Информация о материале

5 заготовок на зиму, про которые нужно знать каждой хозяйке

Икра кабачковая с майонезом и томатом

Ингредиенты:

  • Кабачок — 3 кг;
  • Майонез (67%) — 250 мл;
  • Томатная паста (нужно настоящая, качественная) — 250 мл;
  • Масло подсолнечное (не жаренное, без запаха) — 100 мл;
  • Сахар (не больше) — 2 ст. л.;
  • Уксус (9%) — 2 ст. л.;
  • Лук репчатый — 0,5 кг;
  • Соль (по вкусу) — 5 г;
  • Перец душистый (по вкусу) — 4 г;
  • Перец черный (по вкусу) — 4 г;
  • Паприка сладкая (по вкусу) — 4 г.

Рецепт приготовления читайте тут. 

Огурцы с томатной пастой и корицей

Ингредиенты:

  • Огурцы — 500 г ;
  • Лук репчатый — 1 шт. ;
  • Чеснок 2 зубчика ;
  • Душистый перец горошком 5 шт.;
  • Перец черный горошком 5 шт. ;
  • Листья хрена 0.3 шт.;
  • Укроп, веточки 2 шт ;
  • Томатная паста 300 мл;
  • Сахар 2 ст.л.;
  • Соль крупная 1 ст.л.;
  • Корица меленая 1 ч.л.;
  • Лавровый лист 2 шт.

Пошаговый рецепт приготовления огурцов с томатной пастой и корицей

1. Огурцы хорошо промываем и замачиваем в холодной воде на 3 часа

2. Нарезаем полукольцами лук, а чеснок измельчаем

3. Зелень нарезаем крупно и выкладываем её часть на дно стерилизованной  банки. Сверху закладываем огурцы, добавляем душистый и черный перец, а также лук с чесноком. В конце кладем оставшуюся зелень. Продолжение рецепта читайте тут. 

Аджика из помидоров

Ингредиенты:

  • Помидоры — 2 кг;
  • Красный сладкий перец — 1 кг;
  • Красный острый перец — 2 стручка;
  • Чеснок — 100 г;
  • Сахар -1/2 стакана;
  • Уксус 9% — 1/2 стакана;
  • Растительное масло — 1/2 стакана;
  • Соль — 1 ст. л.
  1. Все овощи, кроме чеснока, прокручиваем в мясорубке или комбайне и выкладываем в сотейник.
  2. Тушим овощи минут 40, после добавляем соль, сахар, вливаем уксус и растительное масло. Варим еще 5 минут. Продолжение рецепта читайте тут. 

Сухое киевское варенье

Ингредиенты:

  • Ягодный микс (клубника, вишня, черешня) — 2,5 кг;
  • Сахар — 1,25 кг;
  • Вода — 2 л

Фото рецепт смотрите тут.

Абрикосы в собственном соку

Ингредиенты:

  • Абрикосы — 1 кг;
  • Сахар — 300 г
  1. Абрикосы вымываем, разрезаем на половинки, убираем косточки.
  2. Выкладываем половинки абрикос в стерилизованные банки слоями, пересыпая каждый слой сахаром.
  3. Ставим абрикосы в холодное место на 12 часов, чтобы абрикосы пустили сок. Продолжение рецепта читайте тут.

Заготовки на зиму: 5 полезных идей – Вся Соль

Я не так часто делаю домашние заготовки, но есть время в году, когда пышное природы увяданье вызывает в памяти ностальгические картины, и вдруг захочется сохранить на грядущую зиму немного тепла и красок ушедшего лета.

Вот несколько идей из моего блога, проверенных временем.

Домашний томатный соус

Очень практичная идея, которой еще не поздно воспользоваться, благо сливовые помидоры с их относительно низкими ценами еще не исчезли из продажи. Вы спросите, как запечь помидоры для этого домашнего соуса? Читайте следующий пост.

Как завялить в духовке помидоры

Поветрие нынешнего сезона – сушка для овощей и фруктов. Кого ни спросишь, либо уже купил это полезное устройство, либо собирается купить, либо достал его с чердака на даче, где оно пылилось много лет. Если вы все-таки, как я, пока не решились примкнуть к этому массовому движению, то вот вам простой способ, как приготовить дома вяленые помидоры.

Маринованные белые грибы

Нынешний необычайно грибной год сделал старый домашний рецепт маринованных грибов необычайно актуальным. Конечно, вкуснее всего по нему получаются именно белые грибы. Но можно точно так же мариновать и подберезовики с подосиновиками.

Как заготовить зеленую фасоль на зиму

Точно так же, как урожай яблок подвигает вас начать их сушить, так и урожай зеленой фасоли на дачном огороде ставит перед вами вопрос, что делать со всем этим богатством. Вот как я поступаю в таком случае.

Как запекать болгарские перцы

Болгарские перцы не растут у меня на грядке, но это не причина для того, чтобы не приготовить несколько баночек запеченных перцев на зиму; их вид и вкус создают среди снегов иллюзию лета. Предлагаю свой рецепт.

Заготовки на зиму: 5 полезных идей

4.6 | Голосов: 49

Поделиться ссылкой:

пп-рецепты джемов, варенья, солений, а также сушка и заморозка продуктов

Летом рацион пп-шника невероятно разнообразен, а вот зимой немного иначе. В несезон фрукты-овощи не так доступны, а те что есть в супермаркетах, стоят дорого, да и польза их — вопрос спорный. И вот тут-то нужно вспомнить про пп заготовки на зиму.

Возможно, кто-то удивится, ведь известно, что здоровое правильное питание не приветствует консервацию, мол, и витаминов там мало и консерванты, опять же. Но, если подходить с умом к заготовкам, то можно даже огурчики маринованные сделать вполне пп-шно — без уксуса, сахара, и с небольшим количеством соли — чем не выход естественное брожение? Ещё и натуральные пробиотики из такой закрутки — как дополнительный бонус.

Вообще, стоит выделить 3 основные способа запастись фруктами, ягодами,овощами и зеленью на зиму: сушка, заморозка и закатка в банки.

Сушить можно, что угодно — от укропа с петрушкой до ягод. Особенно удобно делать это с помощью современных девайсов — специальных сушилок. Правда, не все витамины сохраняются и вкус может меняться.

Заморозка — самый наилучший способ. Замораживать можно не только зелень, фрукты и ягоды, но и готовые полуфабрикаты (например, овощные миксы для супов или уже измельченную кабачковую массу для оладий). При правильном замораживании и вкус, и аромат, и все полезности остаются неизменны. Единственный минус — для всех пожеланий одной морозилки (даже самой большой) маловато.

ПП-закрутки, то есть пп-джемы, варенья, компоты, сиропы, соки и даже соленья, самый разноплановый, обширный, но и самый неоднозначный метод заготовок на зиму. В банки можно “спрятать” столько всего вкусненького! Но пп-рецепты таких заготовок должны быть тщательно проанализированы и проверены, иначе вместо пользы получим в лучшем случае бесполезные с точки зрения ЗОЖ продукты.

Авторы сайта ПП Вкусно! наполняют этот раздел с особой тщательностью, каждый рецепт и способ опробован лично и проанализирован — всё пп-шно, вкусно и несложно!

Рецепты закатки на зиму салаты

Детальное описание: рецепты закатки на зиму салаты от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Многие из нас помнят те времена, когда консервация салатов это был один из немногих способов сохранить вкус любимых овощей, чтобы порадоваться свою семью вкусной закуской суровыми российскими зимами. Годы идут, времена меняются, и молодые хозяйки все чаще отдают предпочтение замороженным овощам, но настоящие современные хозяйки всегда делают различные салаты на зиму чтобы облегчить себе жизнь на кухне.

Ведь согласитесь, когда приготовишь первое и второе, времени на приготовление салата не всегда хватает. А так, открываем баночку салата из перца, или салата из баклажанов, и полноценный обед готов! Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию вкусные салаты на зиму, которые я готовлю уже не один год. Все рецепты проверены лично мной, и опробованы моими знакомыми.

Читайте также: Заготовки из капусты на зиму: «Золотые рецепты»

Здесь будут представлены как советские рецепты, которыми пользуются мои мама и бабушка, так и современные рецепты консервации салатов на зиму. Если у вас есть свои интересные рецепты салатов на зиму, расскажите пожалуйста о них в комментариях.

«Московский» салат на зиму из овощей

Как приготовить «Московский» салат на зиму из овощей, я писала ЗДЕСЬ.

Салат с капустой и яблоками на зиму

Капуста, морковь, лук, перец, помидоры и яблоки – эти ингредиенты отлично сочетаются друг с другом, и получается вкусный и красивый салат. Скажу вам даже больше – можно закрыть такой салат с капустой и яблоками на зиму. Поверьте, эта консервация приятно удивит всех любителей овощей. Салат можно подать как закуску, а можно использовать в качестве гарнира – он хорошо сочетается с любым мясным блюдом. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Острый салат из кабачков на зиму

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Острый салат из кабачков на зиму без стерилизации — вкусная домашняя заготовка, простая в приготовлении и доступная каждому. Для этого рецепта вам не потребуется много времени. Необходимо лишь потушить кабачки в смеси из измельченных помидоров, перца и чеснока, а потом закатать салат в банки. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из овощей на зиму «Галя»

Готовим очень вкусный салат из овощей на зиму. Благодаря большому количеству овощей консервация получается очень сочной и ароматной. Она хорошо гармонирует со вторыми блюдами из мяса, птицы или рыбы. Овощная закуска станет отличным дополнением к гарнирам из картофеля, риса или макаронных изделий. Как готовить, смотрим ЗДЕСЬ

.

Зимний салат из огурцов «Дамские пальчики»

У этого рецепта много достоинств. Во-первых, такой салат из огурцов для зимы получается очень вкусным. Во-вторых, готовится он очень просто и относительно быстро. В-третьих, для него подойдут не только некрупные огурчики, которые стандартно идут в консервацию: можно сделать такой салат из переросших огурцов на зиму. А в-четвертых, у этой заготовки очень красивое и нежное название – «Дамские пальчики» (из-за формы нарезки огурцов). Как готовить зимний салат из огурцов «Дамские пальчики», смотрим ЗДЕСЬ.

Овощной салат на зиму по-кубански

В этот раз я хочу вас познакомить с овощным салатом на зиму с баклажанами и кабачками, а также перцем и помидорами. Как вы понимаете, такое сочетание ингредиентов просто обречено на успех!  Кстати, называется такая консервация – овощной салат на зиму по-кубански: именно так он был записан в кулинарной книжке моей мамы. Так что рецепт этот опробован в нашей семье уже много лет назад и всеми очень любим. Как готовить смотрим ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков и огурцов с кетчупом чилли

Предлагаю вашему вниманию новый салат из кабачков и огурцов с кетчупом чилли. Пропорции огурцов и кабачков в салате можете менять на свое усмотрение, я же придерживаюсь в рецепте «золотой середины», и добавляла овощей 50/50. Рецепт салата из кабачков и огурцов довольно простой, но чтобы огурчики и кабачки в готовом виде получились хрустящими, нужно повозиться со стерилизацией банок с заготовками. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из болгарского перца на зиму с морковью

Я очень люблю простую консервацию – когда и ингредиенты доступные, и сам процесс приготовления довольно легкий, а в итоге получается вкусно и очень аппетитно. Рецепт салата из болгарского перца на зиму с морковью, о котором я хочу вам  рассказать, как раз такой. Его действительно готовить одно удовольствие – без стерилизации, просто и быстро. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из капусты на зиму «Рыжик»

Простой и вкусный салат на зиму из капусты «Рыжик» (без стерилизации), понравится всем поклонниками зимних заготовок. Рецепт с пошаговыми фото можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из огурцов на зиму с луком «Гулливер»

Скажите, а вы закрываете огуречный салат на зиму? Мне вот очень нравится такая идея: открыл баночку – и готова отличная закуска или вкусный гарнир. Рецептов такой консервации достаточно много, но в этом году я решила начать с салата из огурцов, лука и укропа на зиму с забавным названием «Гулливер».

Мне очень понравилось, что процесс несложный, и, хоть огурцам нужно настаиваться 3,5 часа, все остальные действия не требуют больших временных затрат. К тому же этот салат из огурцов и лука на зиму — без стерилизации, что тоже в значительной мере упрощает рецепт.  Как приготовить салат из огурцов на зиму с луком «Гулливер», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком

Нет тематического видео для этой статьи.
Видео (кликните для воспроизведения).

Если вам нравятся простые заготовки на зиму из кабачков, то мой  салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком вам непременно приглянется. Вся прелесть этого рецепта салата из кабачков на зиму заключается в простоте и минимуме ингредиентов. Нам понадобятся только кабачки, томатная паста и чеснок. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Салат из баклажанов на зиму с рисом

Давайте приготовим салат из баклажанов на зиму с рисом, а компанию гордым франтам-баклажанам и традиционному рису составят: помидоры, болгарский перец, лук, морковь и приправы. Такой зимний салат с рисом и баклажанами это отличная закуска и полноценное овощное блюдо. Особенно зимний салат из баклажанов на зиму с рисом будет актуален в пост: достаточно лишь разогреть содержимое баночки и сытный обед готов! Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Знаменитый «Латгальский » салат из огурцов на зиму

Если вам нужен простой и вкусный рецепт салата из огурцов с луком на зиму, то обязательно обратите внимание на этот «Латгальский» огуречный салат. В самом приготовлении не будет ничего необычного, все достаточно просто и быстро. Единственный момент: в маринад для такого латгальского салата из огурцов входит кориандр.  Эта пряность придает салату особенный вкус, очень удачно подчеркивая основные ингредиенты. Рецепт с фото можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из огурцов на зиму «Ассорти»

Если вы ищите легкий салат из огурцов на зиму, то данный рецепт именно то, что нужно! Маринованный салат из огурцов на зиму с болгарским перцем, морковью и луком удовлетворит даже самых искушенных поклонников сезонной консервации из огурцов. Уверена, что зимой такой салат из огурцов на зиму в банках будет пользоваться большой популярностью: он получается и красивым, и очень вкусным. Рецепт с фото смотрим ЗДЕСЬ.

Салат из цветной капусты на зиму с болгарским перцем и луком

Как заготовить салат из цветной капусты на зиму с болгарским перцем и луком (рецепт с пошаговыми фото), я писала ЗДЕСЬ.

Салат из баклажанов на зиму «Осенний»

Как приготовить салат из баклажанов на зиму «Осенний», можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из зеленых помидор на зиму «Цветик семицветик»

Рецепт салата из зеленых помидор на зиму «Цветик семицветик», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков на зиму с чесноком и зеленью

Очень вкусный и пикантный салат из кабачков понравится всем поклонниками кисло-сладких маринадов.Кабачки в салате получаются хрустящими, не смотря на то, что слегка потеряли свой яркий зеленый цвет после тепловой обработки. Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс»

Рецепт приготовления знаменитого салата из кабачков «Анкл Бенс» можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из огурцов на зиму по-грузински

Как приготовить салат из огурцов на зиму по-грузински, я писала ЗДЕСЬ.

Салат из баклажанов на зиму «Вкуснотиища»

Этим рецептом салата из баклажанов на зиму я пользуюсь уже не первый год, и каждый раз остаюсь очень довольна результатом. Во-первых, мне нравится способ приготовления такого салата из синеньких – просто и достаточно быстро, нет стерилизации, а подготовка ингредиентов не занимает много времени. Во-вторых, салат получается очень яркий, аппетитный, так что его можно смело предложить не только домашним, но и гостям. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из свеклы на зиму «Алёнка»

Очень вкусный и простой салат из свеклы на зиму с красивым русским названием «Аленка», понравится всем поклонникам не только свеклы, но и овощных салатов. Рецепт сморим ЗДЕСЬ.

Салат на зиму из овощей «Берегись, водка!»

Очень простой и вкусный салат на зиму понравится всем поклонникам классической консервации. Простые и удобные пропорции, сбалансированное количество специй и уксуса делают этот салат одним из любимых видов консервации среди моих многочисленных родственников. Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Читайте также: Заготовки на зиму из огурцов: «Золотые рецепты»

Салат из кабачков на зиму «Загадка»

Знаете, почему такое название у салата? Потому что в готовом виде непосвященному очень сложно догадаться, что в состав этой домашней заготовки входят кабачки – их вкус совсем не чувствуется. Как готовить салат я писала ЗДЕСЬ.

Салат на зиму из баклажан и фасоли

Хотите закрыть на зиму вкусный салат из синеньких? Тогда обязательно обратите внимание на салат на зиму из баклажан и фасоли. Результат – отличный: очень вкусный салат с баклажанами, помидорами, перцами и фасолью. Кстати, фасоль хорошо сочетается с синенькими и делает заготовку еще и достаточно сытной. Как приготовить салат из баклажанов с фасолью на зиму, я писала ЗДЕСЬ.

Салат из перца на зиму «В яблочко!»

Как приготовить салат из перца на зиму «В яблочко» можно посмотреть ЗДЕСЬ

Овощной салат с рисом на зиму

Как приготовить овощной салат с рисом на зиму можно посмотреть ЗДЕСЬ

Салат «десяточка» на зиму с баклажанами

Салат десяточка на зиму с баклажанами называется так потому, что для его приготовления нам понадобится по 10 штук разнообразных овощей: баклажанов, репчатого лука, сладкого перца и моркови. Количество помидор для рецепта должно быть в два раза больше, чтобы салат получился сочным и ароматным. Этот вкусный салат десяточка на зиму готовила еще моя мама. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Салат на зиму из огурцов и болгарского перца

Как приготовить салат на зиму из огурцов с болгарским перцем, смотрим ЗДЕСЬ

Салат из капусты на зиму «Огородник»

Как приготовить салат из капусты на зиму «Огородник» можно посмотреть ЗДЕСЬ 

Салат на зиму из огурцов «Зимняя сказка из томатных огурчиков»

Как приготовить салат на зиму из огурцов «Зимняя сказка…» смотрим ЗДЕСЬ

Салат из капусты на зиму «Особенный»

Рецепт приготовления салата из капусты на зиму «Особенный» можно посмотреть ЗДЕСЬ

Вкусный салат с фасолью на зиму из помидоров

Как приготовить салат с фасолью на зиму из помидоров, смотрим ЗДЕСЬ

Овощной салат на зиму с помидорами

Рецепт приготовления овощного салата на зиму из помидоров (советский рецепт), можно посмотреть ЗДЕСЬ

Трудно представить себе семейное меню в зимнее время года без вкусных салатов из банок. Не смотря на то, что многие считают салаты на зиму пережитком советского прошлого, консервирование салатов на зиму из летних овощей по прежнему остается одним из самых лучших, недорогих и надежных способов заготовок на зиму. Различные современные рецепты салатов на зиму в банках позволяют приготовить практически любой салат на зиму без особых хлопот. Современным хозяйкам в плане консервирования повезло намного больше, чем нашим мамам и бабушкам.

Ведь у нас есть электрические мясорубки, блендеры, мультиварки и … салаты на зиму — самые вкусные рецепты с фото. Именно благодаря подробным рецептам с пошаговыми фото, консервация салатов на зиму из овощей перестает быть сложным таинством консервирования, науку которого дано постичь лишь избранным. Овощные салаты на зиму — рецепты с фото простые и вкусные доступны как начинающей хозяюшке, так и продвинутым гуру консервации.

Если вы разделяете мою любовь к салатам на зиму, предлагаю вашему вниманию рецепты вкусных салатов на зиму и вкусные закуски на зиму из овощей — любимых и проверенных временем заготовок, которыми пользуюсь уже не один год.  Если вам нужны вкусные салаты на зиму — рецепты пальчики оближешь, то вы зашли на нужную страничку. Почти все представленные ниже рецепты салатов на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации салатов в целом.

А какие вкусные салаты на зиму готовите вы? Традиционно прошу вас делиться своими рецептами зимних салатов в комментариях, ведь ваш опыт в консервировании может быть полезен и интересен другим посетителям сайта.

Салат из кабачков на зиму с рисом

Предлагаю вам попробовать приготовить очень вкусный салат из кабачков на зиму с рисом. Получается сытная и сочная закуска из кабачков, которую можно подавать в холодном виде в качестве салата, или разогреть, и тогда получится полноценное постное рагу с летними овощами. Забегая наперед, скажу что, готовится этот зимний салат из кабачков с рисом без стерилизации, из простых и доступных ингредиентов. Как готовить салат из кабачков на зиму с рисом, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат «Охотничий» на зиму

Рецептом салата «Охотничий» со мной поделилась подружка, причем очень давно. Как-то в гостях у нее я попробовала эту консервацию, и она мне очень понравилась. Так что эта заготовка который год появляется у меня в кладовой и очень быстро исчезает с наступлением холодов, когда приходит пора запасов на зиму. Готовится «Охотничий» салат на зиму с капустой, помидорами, огурцами, луком, морковью и болгарским перцем – как видите, список ингредиентов внушительный. Но именно это, по-видимому, делает его таким вкусным и интересным. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков на зиму с капустой, помидорами и морковью

Готовим салат из кабачков на зиму с капустой без стерилизации. Такая закуска из овощей уже давно пользуется успехом в моей семье и традиционно занимает одно из почетных мест на столе. Готовить ее просто и быстро. Достаточно измельчить все овощи, потушить их вместе, разложить в стерилизованные банки и закатать с помощью специальной машинки. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из огурцов на зиму «Пикантный»

Особую пикантность этому салату из огурцов для зимы придает чеснок и перец, именно эти специи делают огурчики такими вкусными! Еще мне нравится в этом рецепте то, что это салат из огурцов на зиму дольками, а не кружочками, к примеру. При такой крупной нарезке огурцы имеют более яркий, насыщенный вкус да и выглядят весьма аппетитно. Как приготовить салат из огурцов на зиму «Пикантный», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Вкусное соте из баклажанов на зиму

Если вам нравятся простые и не хлопотные рецепты заготовок из баклажан на зиму, то мой сегодняшний рецепт соте из баклажан на зиму заслуживает вашего внимания. Консервирование соте из синеньких на зиму не займет у вас много времени, поскольку порция небольшая. А результат непременно порадует:  баклажанное соте на зиму получается очень вкусным, сочным, и непременно украсит ваше домашнее меню зимой. Кроме того, будем готовить соте из баклажанов на зиму без стерилизации, что делает рецепт соте из синеньких на зиму еще интереснее и привлекательнее. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Овощной салат на зиму «Парамониха»

Дорогие друзья, хочу познакомить вас с очень вкусным овощным салатом на зиму, у которого забавное название – «Парамониха». Я, если честно, не знаю, откуда оно взялось: когда я попросила свекровь поделиться со мной простым овощным салатом на зиму, то она мне дала этот рецепт. Ей он тоже достался уже с названием, а кто его так назвал – теперь уже и не узнаешь. Но на самом деле это не так важно. Главное – что этот овощной салат на зиму с помидорами, луком перце и морковью готовится просто, легко и быстро, а получается вкусным и красивым. Как готовить — смотрим ЗДЕСЬ.

Салат с перловкой на зиму

Как правило, мы делаем заготовки из овощей, но в этот раз я хочу предложить вам более сытный вариант – салат с перловкой на зиму. Получается универсальное блюдо – тут вам и каша, тут вам и овощи, открыли зимой баночку – и готово питательное и вкусное блюдо. Особенно его оценят те, кто соблюдает пост. Ну, а остальные, уверена, с удовольствием найдут этому салату применение в качестве гарнира к мясным блюдам. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков на зиму с морковью и луком

Ищите новый кабачковый салат на зиму? Обязательно просмотрите салат из кабачков на зиму с морковью и луком.У него достаточно простой рецепт, недорогие ингредиенты, но зато отменный вкус и весьма презентабельный внешний вид. Как готовить салат из кабачков на зиму с морковью и луком, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Лечо из болгарского перца на зиму с фасолью

Различные заготовки из перца на зиму занимают особое место в моем кулинарном блокноте. И сегодня я хочу познакомить вас с одним из моих любимых рецептов лечо на зиму из перца. Уверена, этот рецепт понравится поклонникам лечо из перца на зиму. Будем готовить не просто классическое лечо с болгарским перцем, а лечо с фасолью. Со всей ответственностью обещаю вам, что этот рецепт лечо из болгарского перца на зиму — пальчики оближешь! Как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью, смотрим  ЗДЕСЬ.

Салат на зиму из овощей «Овощной каприз»

Если вы ищите салат на зиму из овощей, с перцем, морковью, луком и помидорами, то вы зашли по адресу. Я как раз хотела поделиться с вами очень удачным рецептом с красивым и интригующим названием «Овощной каприз». Почему у салата именно такое название, вы поймете, дочитав рецепт до конца. Рецепт ЗДЕСЬ.

Лечо с рисом на зиму

Как приготовить лечо с рисом на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Огурцы по-грузински: вкусный и пикантный салат на зиму

Как приготовить огурцы по-грузински на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс»

Как приготовить знаменитый салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат на зиму из овощей «Свежесть»

У этой домашней заготовки множество достоинств. Во-первых, этот салат получается очень красивый – яркий, аппетитный. Во-вторых, действительно вкусный – все ингредиенты в нем отлично сочетаются друг с другом. В третьих, рецепт такого салата на зиму из овощей достаточно легкий и не требует утомительной стерилизации. Как приготовить вкусный салат на зиму из овощей «Свежесть», я писала ЗДЕСЬ.

Лечо из огурцов на зиму (без стерилизации)

Как приготовить лечо из огурцов на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из баклажанов на зиму «Сентябрьский»

Названий у этого салата много, кто-то называет его соте, кто-то икрой, но у меня он получил название «Сентябрьский». Именно в сентябре можно купить самые свежие и вкусные баклажаны, ароматный перец и спелые домашние помидоры. Посмотреть рецепт…

Салат из кабачков на зиму по-корейски

Очень вкусный и пикантный салат из кабачков на зиму. Если приготовите, точно не пожалеете! Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Салат из огурцов и болгарского перца на зиму

Один из моих любимых салатов на зиму – из огурцов и болгарского перца. Он удивительный: яркий, красивый, очень нарядный. Такой салат будет отлично смотреться на праздничном столе и в будни всегда вас выручит. А готовить его легко и просто. Посмотреть рецепт…

Салат на зиму из овощей «Летнее чудо»

Хочу вам рассказать, как приготовить салат на зиму из овощей с капустой. Это очень вкусная заготовка, ведь в ней собрано большое количество овощей. Здесь вы найдете и сочные помидоры, и болгарский перец, и лук, и капусту, и огурцы… Салат из них в свежем виде мы обычно готовим летом, ну а зимой будет можно открыть такую вот консервацию. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из зеленых помидор на зиму «Вкуснота»

Я очень рада, что мой сайт и кладовка пополнилась еще одним вкусным салатом на зиму. Когда делала салат первый раз, то половину порции съели на следующий день, и пришлось срочно закупать продукты на новую партию салата. Рецепт салата из зеленых помидор на зиму «Вкуснота», можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Корейская морковь на зиму

Морковка по-корейски по этому рецепту получается как свежая, немного твердая и хрустящая. Если вы не хотите ее консервировать, можете просто хранить салат в холодильнике 7-10 дней. Посмотреть рецепт…

Салат из баклажан на зиму «Кубанский»

Простой в приготовлении и очень вкусный салат из любимых баклажанов на зиму. Если вы только начинаете консервировать, то этот рецепт салата то что нужно! Посмотреть рецепт…

Салат из зеленых помидор на зиму «Краски осени»

Если вы еще ни разу не готовили салат из зеленых помидор, срочно исправляйтесь! Этот вид заготовки один из самых любимых в моей семье, и банки с салатом, как правило, заканчиваются еще до Нового Года. Посмотреть рецепт….

Салат из баклажанов на зиму «Десятка»

Салат «Десятка» – самый любимый зимний овощной салат моей мамы. Этот салат мне также полюбился за простые пропорции – всех овощей нужно взять по 10 шт. Готовится очень просто, а вкус будет радовать всю зиму. Кто не пробовал, советую приготовить. Посмотреть рецепт…

Салат с баклажанами и фасолью на зиму «Особенный»

Каждый год в обязательном порядке я закрываю несколько баночек салата из баклажанов с фасолью на зиму. Кроме того, что это очень вкусная консервация, она еще и весьма сытная, поэтому может послужить не только закуской или дополнением к мясу, но и выступить в роли самостоятельного блюда. Особенно это будет актуально для тех, кто придерживается поста: такие синенькие с фасолью на зиму им точно понравятся. Как приготовить очень вкусный салат с баклажанами и фасолью на зиму «Особенный» можно посмотреть ЗДЕСЬ

Салат из кабачков на зиму «Тещин язык»

Если вы не хотите заморачиваться с нарезкой кабачков пластинками, как этого требует оригинальный рецепт закуски «Тещин язык из кабачков на зиму», то рекомендую обратить внимание на его упрощенную версию, и приготовить все в виде салата. Посмотреть рецепт…

В рубрике «Заготовки» — салат на зиму. Здесь я постарался собрать самые вкусные рецепты заготовок для зимнего хранения.

Это не сложные рецепты, и их может сделать даже начинающий кулинар, которые позволят сохранить урожай, сделать прекрасные блюда, и использовать в зимнее время, дожидаясь новых, свежих овощей со своей грядки.

Большинство салатов готовятся с тепловой обработкой, поэтому могут храниться достаточно долго.

Несколько советов, которые вам помогут приготовить вкусные овощные заготовки и сохранить их в течение всей зимы:

  1. Используйте только чистые, стерилизованные банки и крышки
  2. Воду для маринадов старайтесь использовать отстоенную заранее
  3. Готовьте салаты в небольших банках, на 1 – 2 раза, если салат остался несъеденным храните его в холодильнике не более 3 – 5 дней
  4. Не используйте для заготовок аспирин, для лучшей сохранности ваших консервов используйте лимонную кислоту, уксус или сок смородины, только при использовании сока, обязательно простерилизуйте свою продукцию
  5. Заготовки с майонезом также у вас прекрасно сохранятся, если вы салаты простерилизуете не менее 15 минут
  6. Майонез можно добавлять практически во все салаты и закуски, но лучше всего он подходит для кабачков, сладких перцев, баклажанов и помидор
  7. Если вам показалось, что лечо получилось слишком острым, 2 – 3 ст. л. сахара из расчета на 1 литр помогут исправить это, проварив лечо 5 минут
  8. Мультиварка помогает вам быстро, не требуя особого внимания приготовить салат, однако не забывайте, что агрегаты имеют разную мощность, поэтому периодически посматривайте за процессом приготовления
  9. При использовании приправ, специй, соли, сахара старайтесь больше ориентироваться на свой вкус, чтобы потом не пенять на рецепт, сегодня даже соль у различных производителей имеет разный вкус
  10. И как бы это сегодня не звучало неправдоподобно, но старайтесь не производить таких заготовок в полнолуние. Доказано, что полная фаза луны плохо влияет на качество таких заготовок

Ну а теперь рецепты лучших салатов на зиму

Салат на зиму из кабачков с майонезом

Ингредиенты:

Приготовление:

Кабачки нужно порезать небольшими брусочками, если у вас кабачок старый, то его, конечно, очистите от кожуры

Положите их в большую посуду

Морковь почистите и натрите на терке, отправьте её сверху на кабачки

Лук нарежьте кубиками и также его к салату

Добавьте все специи, соль, сахар, масло, уксус, майонез

Все очень хорошо перемешайте, разложите по банкам

В большую кастрюлю налейте воды, дно застелите полотенцем, стерилизуйте в ней ваши банки с салатом 40 минут

По окончании закатываем крышками, переворачиваем вверх дном, укрываем одеялом и оставляем остывать

Салат на зиму из кабачков от Ирины Хлебниковой – видео рецепт

 

Зимний овощной салат

Необходимые продукты:

  • Огурцы – 2 кг
  • Помидоры – 1 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Лук – 1 кг
  • Сладкий перец – 1 кг
  • Соль – 2 ст. л.
  • Сахар – 1 неполный ст.
  • Растительное масло – 2 ст.
  • Уксусная кислота – 2 ст. л.

Приготовление:

Огурцы замочить в холодной воде на 1 – 2 часа

Помидоры обдать кипятком и снять кожицу

Морковь отварить и почистить

Перец – отделить плодоножки и очистить от семян

Лук очистить и помыть

Порезать все овощи на кусочки средней величины, сложить в большую кастрюлю

Добавить соль, масло, уксус, сахар и все хорошо перемешать

Поставить кастрюлю на огонь и после того как салат закипит, поварить 30 минут

Готовый салат плотно разложить в простерилизованные банки и закатать

Перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания

Салат овощной на зиму «Берегись водка» видео рецепт

 

Простой салат на зиму из огурцов без стерилизации «Тещин язык»

Выход такого салата из предложенных ингредиентов 4 литра

Ингредиенты:

  • Огурцы — 3 кг.
  • Помидоры — 1,5 кг.
  • Перец сладкий — 4 шт.
  • Перец горький – 1 — 2 шт.
  • Чеснок — 100 гр.
  • Сахар — 100 гр.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Масло растительное — 1 ст.
  • Уксус 6% — 0,5 ст.

Приготовление:

  1. Огурцы нужно помыть, подержать в холодной воде 1 час, нарезать кружочками
  2. Помидоры, перцы, чеснок – промыть, очистить и перекрутить через мясорубку или измельчить в блендере
  3. Складываем в кастрюлю огурцы, заливаем овощным пюре
  4. Добавляем сахар, соль, масло и тщательно перемешиваем
  5. Ставим на средний огонь и доводим до закипания
  6. Убавляем огонь и варим 30 минут
  7. За 5 минут до окончания вливаем уксус, размешиваем
  8. Готовый салат раскладываем по простерилизованным банкам и закатываем крышками
  9. Укрываем одеялом и оставляем до полного остывания

Если у вас есть свои оригинальные рецепты салатов, можете поделиться с читателями в комментариях, буду вам очень признателен

Автор публикации

Комментарии: 1741Публикации: 387Регистрация: 04-09-2015

Салаты на зиму закрывают многие. И каждый год хочется чего-то новенького. Некоторые хозяйки закрывают полюбившуюся в их семье консервацию через год, чтобы все успели соскучиться по знакомому вкусу. В этой статье я предлагаю 6 рецептов вкусных салатов на зиму: салат из огурцов, салат из кабачков, лечо из перца и помидор, салат из баклажанов, овощной микс-салат, салат с фасолью.

Все эти салаты получаются вкусными, хорошо стоят даже в помещении всю зиму. Главное, закрывать их нужно в чистые банки и стерилизованные. Мыть банки для консервации нужно без моющих средств, использовать соду или порошок горчицы.

Также важно использовать крупную не йодированную соль. Если взять соль экстра или с йодом, то консервация быстро испортится.

Стерилизовать банки можно как над паром, так и в микроволновке в течении 5 минут. Или в духовке при 130 градусах в течении 7 минут (ставьте банки в холодную духовку, а потом нагревайте).

Самый вкусный салат из огурцов на зиму.

Этот рецепт прост в приготовлении, а салат из огурцов получается очень вкусным. Огурцы в этом салате будут мягкими, но при этом будут похрустывать. У огурцов будет очень приятный запах укропа, как воспоминание о лете.

Этот салат можно есть как в чистом виде, так и добавлять в другие салаты (например, в салат из капусты или в квашенную капусту, также вкусно есть вместе со свеклой).

Ингредиенты:

  • огурцы — 4 кг
  • репчатый лук — 0,5 кг
  • укроп — большой пучок
  • соль каменная — 3 ст.л.
  • сахар — 6 ст.л.
  • растительное масло — 250 мл
  • уксус 9% — 200 мл

Выход — около 4,5 л готового салата.

Консервация: салат из огурцов.

Огурцы нужно помыть и нарезать. Вначале срежьте у огурца кончики, затем порежьте кружочками, толщиной около 5 мм. Если огурец крупный, порежьте его полукругами. Для этого салата подойдут любые огурцы, которые есть: и крупные, и мелкие, и скрученные.

После того, как огурцы порежете, взвесьте их. Для рецепта нужно 4 кг.

Далее порежьте лук четверть-кольцами и добавьте его к огурцам. Также нарубите укроп.

Аккуратно перемешайте овощи, добавьте соль (3 ст.л.), сахар (6 ст.л.) и подсолнечное масло (250 мл). Соль должна быть крупной, не йодированной. Не берите никогда соль экстра для консервации.

Перемешайте еще раз салат, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 4-5 часов. Через это время огурцы пустят сок.

Когда огурцы постояли, их нужно немного сварить. Поставьте миску на огонь и доведите огурцы до кипения, аккуратно помешивая, чтобы огурцы не превратились в кашу. Когда салат закипит, влейте 200 мл столового уксуса и проварите еще 3-4 минуты, пока огурцы не изменят свой цвет (станут немного оливковыми).

Важно не переварить огурцы, иначе они будут очень мягкими, не хрустящими.

Банки и крышки нужно предварительно простерилизовать. Стерилизовать можно над паром, можно в микроволновке, а можно в духовке.

Чтобы простерилизовать банки в духовке, нужно их предварительно хорошо помыть с содой (только не с моющим средством), поставить в холодную духовку. Включить нагрев 130 градусов. Когда духовка разогреется, прогреть банки в течении 5-7 минут, после чего аккуратно достать.

Крышки нужно положить в крутой кипяток на 5 минут. Доставать вилкой, не дотрагиваясь до внутренней стороны руками.

Салат разложить по подготовленным банкам. Обязательно огурцы должны быть покрыты маринадом. Наливайте маринад до самого верха, чтобы в банке не оставалось воздуха после закатки.

Когда разложите салат, сразу накройте простерилизованными крышками и закатайте. Переверните банки, проверьте, хорошо ли закрыта крышка, рассол не должен протекать. Дайте салату полностью остыть в перевернутом состоянии, после чего уберите на хранение в погреб или кладовку.

Не укутывайте банки с салатом, иначе огурцы станут слишком мягкими. Также не ставьте горячий салат рядом с охлажденной консервацией.

Салат из кабачков — рецепт домашней заготовки на зиму.

Это овощной салат, в котором кабачки играют главную роль. Вкус получается отменный, такой салат с удовольствием съедается не только зимой, а и сразу после приготовления. Рекомендую попробовать приготовить салат по этому рецепту — будет вкусно.

Ингредиенты:

  • кабачки — 1 кг
  • помидоры — 1,5 кг
  • болгарский перец — 4 шт. крупных
  • чеснок — 4-5 зубчиков
  • сахар — 100 гр.
  • соль — 1 ст.л.
  • уксус 9% — 1 ст.л.
  • растительное масло — 1 ст.л.

Выход — 2,4 л.

Приготовление салата из кабачков на зиму.

Все овощи нужно помыть и нарезать. Если кабачки уже старые, нужно очистить кожуру и удалить семечки. Если кабачки молодые, можно этого не делать, а сразу нарезать. Кабачок взвешивается уже в нарезанном и очищенном виде.

Нарезать кабачки нужно кубиками около 1,5 см.

Перец нужно очистить от семян и порезать соломкой. Помидоры также нарезаются соломкой. Чеснок просто мелко порубите.

В большую кастрюлю высыпьте нарезанные помидоры, добавьте сахар и соль. Аккуратно перемешайте и начинайте прогревать на небольшом огне.

Помидоры при нагревании пустят сок, нужно подождать, пока он закипит, периодически помешивая. Когда помидоры закипят, дайте им провариться 10 минут, опять-таки не забывая помешивать.

Через 10 минут добавьте кабачки, перец, растительное масло. Перемешайте, дайте закипеть. После закипания нужно варить этот овощной салат 30 минут на маленьком огне.

За 15 минут до готовности добавьте в салат порезанный чеснок. Перемешивайте овощи аккуратно, чтобы они остались целыми.

За 2 минуты до готовности добавляется уксус, кастрюлю сразу же накройте крышкой, чтобы уксус не испарился. Доведите до кипения и выключите нагрев. Уксус в этом салате нужен как консервант, чтобы можно было дольше хранить и даже при комнатной температуре.

Готовый салат нужно разложить по стерилизованным банкам до самого края. И сразу же закатать стерилизованными крышками. Банки перевернуть, закутать и оставить остывать.

Венгерское лечо с чесноком на зиму — очень вкусный рецепт.

Лечо — популярное блюдо в нашей стране. Настоящее лечо должно готовится из двух основных составляющих: болгарского перца и помидор. Остальные нюансы уже привносит каждая хозяйка. Этот рецепт лечо удачный: готовый продукт получается ароматный и немного острый и пикантный, благодаря чесноку и острому перцу.

Ингредиенты:

  • помидоры — 3 кг
  • болгарский перец — 1,5 кг
  • перец чили — 1 шт. (по желанию)
  • чеснок — 1 головка (крупная)
  • уксус 9% — 3 ст.л.
  • сахар — 50 гр.
  • соль — 1 ст.л.
  • растительное масло — 200 гр.
  • перец горошком — по несколько штук в каждую банку

Выход — 3,5 л

Как приготовить лечо с чесноком.

Возьмите большую кастрюлю, в которой будете варить лечо. Чеснок очистите и порежьте соломкой. Не стоит его мелко рубить, в этом салате он должен чувствоваться, как отдельный ингредиент. Порезанный чеснок сложите в кастрюлю.

У перца удалите плодоножку и семена. Разрежьте перец на половины, а далее нарежьте полосками, шириною около 1 см. Сложите порезанный перец к чесноку. Вместе с болгарским перцем можете порезать 1 перец чили для остроты.

Следующими нужно подготовить помидоры. Их нужно помыть, разрезать на половинки, удалить плодоножку. Из помидор нужно сделать пюре. Это можно сделать в блендере или комбайне. Томатное пюре добавьте к перцу и чесноку.

Теперь положите в кастрюлю 50 гр. сахара, 200 гр. растительного масла (рафинированного, без запаха), 1 ст.л. с горкой соли. Включите под кастрюлей огонь и дайте лечо закипеть, обязательно все помешивайте.

Когда лечо закипит, варите его на умеренном огне 30 минут. Периодически помешивая. Через полчаса добавьте 3 ст. л. уксуса, проварите еще 5-7 минут.

В заранее простерилизованные банки положите по 5 шт. перца горошком (и черного, и душистого). Наполните банки готовым лечо до самого края и закатайте. Банки переверните и дайте лечо остыть. И ждите, когда придет пора лакомится этим вкусным блюдом!

Вкусный салат из баклажанов на зиму — рецепт с фото.

Из баклажанов можно сделать различные заготовки на зиму: и соте, и салат с овощами, и баклажаны, как грибы, икру с баклажанов, маринованные баклажаны и т.д. В этой статье я напишу вкусный рецепт салата из баклажанов и других овощей.

Ингредиенты:

  • баклажаны — 1 кг
  • болгарский перец -800 гр.
  • помидоры —  500 гр.
  • репчатый лук — 400 гр.
  • морковь — 300 гр.
  • чеснок — 1 головка
  • растительное масло — 100 мл
  • вода — 200 мл
  • уксус 9% — 80 мл
  • соль — 1 ст.л. + 1 ст.л. для убирания горечи с баклажанов
  • сахар — 80 гр.

Выход — 2 л.

Пошаговое приготовление салата из баклажанов.

Баклажаны нарезать на кубики около 1,5 см. В баклажаны добавить 1 ст.л. соли, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы ушла горечь. Через 10 минут баклажаны нужно промыть проточной водой.

Болгарский перец очистить от семян и нарезать квадратиками около 1,5 ст. Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте средним кубиком, чеснок мелко порубите. Все овощи сложите в кастрюлю.

Помидоры нарежьте кубиком, как и баклажаны. Помидоры отправьте в кастрюлю к остальным овощам. Залейте салат 100 мл растительного рафинированного масла, а также налейте 200 мл воды. Перемешайте овощи и поставьте на огонь.

Когда салат закипит, положите в него сахар, 1 ст.л. соли, аккуратно перемешайте, чтобы овощи остались целыми.

После закипания варите салат 10 минут. В конце приготовления налейте 80 мл столового уксуса, доведите до кипения и  сразу же (кипящим) раскладывайте в стерилизованные банки и закатывайте.

Банки наполняйте до самого верха, сразу же закатывайте стерилизованными крышками (можно самозавинчивающимися).

Банки переверните и закутайте теплым одеялом на 5-6 часов. Когда баклажаны полностью остынут, уберите на хранение.

Овощной салат без масла — кусочек лета на зиму.

Этот салат оригинальный, так как кроме стандартных огурцов, помидоров и перца, в него входят яблоки и морковь. Получается вкусно и красиво.

Ингредиенты:

  • огурцы
  • помидоры
  • болгарский перец
  • репчатый лук
  • яблоки (не рыхлые)
  • морковь

Всего примерно поровну.

На 1 л рассола (хватит на 2 л консервации):

  • вода — 1 л
  • соль каменная крупная — 1 ст.л. (без горки)
  • сахар — 1,5 ст.л.
  • лимонная кислота -1 ч.л. или уксусная кислота 70% — 1 ст.л.

Приготовление овощного салата на зиму.

Салат готовится достаточно легко. Нужно взять все овощи и яблоки примерно в равных количествах. Все помыть и нарезать. Нарезайте порционными кусочками, чтобы было удобно потом есть, не сильно крупно. Огурцы и морковь — кружочками, яблоки и помидоры — дольками, перец и лук — соломкой.

Банки берите не стерилизованные, просто чистые. Этот салат закладывается в банки в сыром виде, а потом стерилизуется в воде.

Если банки у Вас литровые, можете выкладывать все небольшими слоями, в пол-литровые банки просто кладите всего понемногу: несколько кусочков огурцов, потом морковь, яблоки, перец, лук, помидоры и опять все сначала. Кладите все плотно, но сильно не трамбуйте, чтобы овощи остались целыми.

Когда овощи разложили по банками, сварите рассол. 1 литра рассола хватит на 4 пол-литровые банки салата или 2 литровые банки.

Налейте в кастрюлю 1 л воды, добавьте в нее 1 ст.л. соли без горки, 1,5 ст.л. сахара без горки, а также 1 ч.л. лимонной кислоты или уксусную кислоту. Когда рассол закипит, залейте им овощи в банках и просто накройте крышкой, но не закатывайте.

В широкую кастрюлю положите на дно салфетку или полотенце, налейте воды на 1/3. Полотенце на дне нужно для того, чтобы банки не лопнули. Нагрейте воду, поставьте в нее аккуратно банки. Помните, что крышки просто прикрыты.

Поставьте кастрюлю с банками на огонь и закипятите воду. После закипания простерилизуйте овощной салат 10 минут для пол-литровых банок и 15 минут для литровых.

После стерилизации аккуратно достаньте банки с помощью специального приспособления и закатайте. Переверните и дайте салату полностью остыть. Огурцы после стерилизации поменяют цвет — станут немного оливковыми.

Зимой наслаждайтесь кусочком лета в банках. В такой салат также можно добавить кабачок, если любите его в маринованном виде.

Фасоль с овощами — очень вкусно и сытно.

Этот салат отличается от всех предыдущих. Здесь главную роль играет фасоль, а овощи кладутся не кусочками, а из них делается соус. Получается фасоль в овощной заливке. Зимой такую фасоль можно есть с мясом, гарнирами, а также класть в первые блюда во время варки.

Ингредиенты:

  • фасоль — 0,5 кг
  • помидоры — 0,5 кг
  • болгарский перец — 0,5 кг
  • репчатый лук — 2 шт. средних
  • морковь — 2 шт. средних
  • перец чили — по желанию (для любителей острого)
  • соль — 1 ст.л. без горки
  • уксус 9% — 80 мл
  • растительное масло рафинированное — 300 мл

Пошаговый рецепт салата из фасоли на зиму.

Фасоль нужно заранее замочить на несколько часов, чтобы она потом быстрее сварилась. Время готовки фасоли будет зависеть от сорта фасоли. Поэтому ее нужно отварить отдельно после замачивания почти до готовности, солить не надо. После этого фасоль еще 10 минут будет вариться с овощами, так что при варке это учитывайте.

Помидоры, перец, лук и морковь помыть и пропустить через мясорубку. В это овощное пюре добавить 1 ст.л. соли без горки и поставить на огонь.

После закипания овощей, налейте растительное масло и варите 10 минут. Через 10 минут добавьте фасоль, перемешайте и варите еще 10 минут под закрытой крышкой.

В конце приготовления добавьте уксус, доведите до кипения и можно насыпать в стерилизованные банки.

Насыпайте салат, как обычно до самого верха и сразу закатывайте стерилизованными крышками. Переверните и дайте остыть. Получается вкусно, а готовить просто.

Вот такая получилась подборка вкусных салатов на зиму. Консервируйте по этим рецептам и будете зимой сытыми и довольными.

Чтобы приготовить на зиму самые вкусные салаты, специально создан отдельный раздел в рамках нашего сайта. В этом разделе находятся исключительно проверенные, вкусные и понятные рецепты консервации в таком огромном многообразии, что даже самая щепетильная хозяйка сможет подобрать для себя что-нибудь. Ведь известно: чтобы зимний стол отличался разнообразием, постараться нужно еще летом и осенью.

Сезонные овощи и фрукты являются самыми полезными, в них много витаминов и элементов, которые помогут продержаться в течение не самой богатой на натуральные продукты зимы. Особенно рекомендуем обратить внимание на салаты на зиму самые вкусные с рисом. Добавление риса к овощам позволяет хозяйке закатывать не просто салат, а уже полноценный гарнир. Зимой можно такой гарнир, вне зависимости от других ингредиентов, подавать с рыбными и мясными блюдами.

Чтобы собрать самые вкусные рецепты салатов на зиму, мы стараемся каждый день экспериментировать и открывать что-то новое. В рамках нового раздела сайта практически каждый день появляются любопытные рецепты с понятными и простыми продуктами, которые так и хочется реализовать в домашних условиях. Интересны варианты салатов на зиму самых вкусных из свеклы. Вроде бы, свеклу в свежем виде зимой можно достать в магазинах, но это уже будет старый и полежавший корнеплод. При закатке молодой свеклы хозяйке удается сохранить максимум витаминов, так что, у вас членов вашей семьи зимой точно не будет авитаминоза.

Теперь вы точно знаете, где найти самые вкусные рецепты с фото салатов на зиму. В наших рецептах используются практически все возможные продукты и ингредиенты, чтобы стол был красивым, разнообразным и витаминным. Отдельное внимание обратите салаты на зиму самые вкусные из цветной капусты. Сегодня многие этот овощ выращивают у себя на участке, но из-за новизны не совсем понятно, как этот продукт заготавливать. Для кулинаров нашего сайта нет невозможного и у нас можно найти интересные рецепты салатов даже с цветной капустой. Также есть и просто салаты на зиму самые вкусные из капусты. Так что, вводите те ингредиенты, которые у вас имеются под рукой и нужный вариант закатки быстро найдется!

Если не хочется листать множество рецептов, подбирая тот, который подходит, можно воспользоваться удобной формой поиска на сайте. Через запятую нужно просто ввести те ингредиенты, которые у вас есть, а портал сам найдет по введенному запросу наиболее подходящие рецепты.

В конце лета и в начале осени у хозяюшек начинается сезон заготовки овощей, когда они делают многочисленные и разнообразные

закатки на зиму . К зимним заготовкам относятся соления, консервирование, маринование, а также сушка и заморозка. Следующие рецепты предлагают довольно интересные способы-рецепты закатки различных овощей. С их помощью Ваша зима будет вкусной, разнообразной и богатой на витамины!

Рецепт «Хрустящие кабачки с овощами»

Данная заготовка овощей на зиму может быть приготовлена из следующих продуктов:

– 3,5-4 кг очищенные от кожуры кабачков,

– 1 кг помидоров,

– 5 сладких перцев,

– 1-2 перца острых,

– 150 г чеснока,

– 200 мл 9%-ного уксуса.

Для маринадной заливки понадобится:

– 200 г сахара,

– 2 ст.л. соли,

– 200 мл масла растительного.

Кабачки для заготовки нарезаются небольшими кубиками (примерно 1*1 см). Сладкий и острый перец, помидоры и чеснок проворачиваются на мясорубке, и к полученной массе добавляется соль, сахар и растительное масло. Масса ставится на огонь и варится в течение 5 минут с момента закипания. Проваренной массой заливаются кабачки; если они не полностью будут ею покрыты – не страшно, со временем кабачки дадут сок. Время настаивания – 2 часа под закрытой крышкой, в ходе которых заготовку следует периодически аккуратно перемешивать. Через 2 часа кабачки в томатной заливке ставятся на огонь и провариваются около 20 минут, не забывая их мешать. Минут за 5 до готовности к ним заливается уксус. Готовое блюдо кипящим перекладывается в стерилизованные банки и закатывается.

Рецепт «Вкусные баклажаны на зиму»

Ингредиенты, которые понадобятся для заготовки, следующие:

– 10 крупных баклажанов,

– 4 кг помидоров,

– 14 сладких перцев,

– 1 горький перец,

– 2 головки чеснока,

– 1,5-2 стакана сахара,

– 2 ст.л. соли,

– 1 стакан растительного масла.

Баклажаны нарезаются кружками и замачиваются в подсоленной воде. Перцы разрезаются на 4 части. Помидоры прокручиваются через мясорубку в пюре и варятся на умеренном огне до исчезновения пены. Затем к томатам добавляется соль, сахар, масло растительное и измельченный чеснок, закладываются баклажаны и перцы. Масса варится 10 минут, в неё закладывается 2 ст.л. уксуса и она проваривается ещё 10 минут. После заготовка раскладывается в стеклянные банки, закатывается и до остывания укутывается одеялом. Хранятся вкусные баклажаны, как и другие рецепты закатки на зиму, в прохладном месте.

Рецепт салата с рисом и капустой

В предложенном рецепте рис прекрасно дополняет овощи на зиму. Для приготовления салата нужно:

– 5 кг спелых помидоров,

– по 1 кг лука, моркови, сладкого перца и капусты,

– 400 мл масла растительного,

– 0,5 кг риса,

– 3-4 ст.л. соли,

– 400 г сахара,

– 1 острый перец,

– 200 мл столового уксуса.

Помидоры для салата перекручиваются на мясорубке в пюре, которое проваривается 5-7 минут. Остальные овощи нарезаются тонкой соломкой, перекладываются в томатное пюре и варятся в нём 40 минут. Рис отваривается отдельно (его важно не переварить), промывается в холодной воде. Минут за 10 до окончания варки овощей к ним добавляется рис, а буквально за пару минут до снятия с огня – уксус (уксус можно вообще не добавлять, если предпочитаете сладкий привкус зимних салатов). Салат горячим расфасовывается по банкам и герметично закатывается прокипяченными крышками.

Рецепт болгарского лечо «Глобус»

Рецепты с фото «Закатки на зиму» предлагают многочисленные вариации приготовления болгарского лечо. Одно из них – «Глобус». Для него следует взять:

– 4 кг мясистых спелых помидоров,

– 3 кг перца болгарского красного,

– по 1 кг моркови и лука,

– 3 ст.л. соли,

– 2 стакана сахара,

– 500 мл масла растительного,

– 100 мл уксуса столового.

Все овощи для болгарского лечо моются, при необходимости чистятся. Помидоры проворачиваются на мясорубке в пюре, которое ставится вариться на медленном огне в течение 1 часа, регулярно помешивая. Затем репчатый лук режется полукольцами, морковь – тонкой соломкой, и после бланшируются 5-10 минут в растительном масле. Далее сладкий перец нарезается соломкой и ссыпается вместе с луком и морковью в кипящее томатное пюре; туда же добавляется соль, сахар, столовый уксус и масса проваривается ещё 15 минут. Лечо горячим раскладывается в стерилизованные банки, закатывается и, как и ассорти из овощей на зиму, до полного остывания переворачивается вверх дном и укутывается одеялом.

Рецепт домашнего кетчупа Домашний вариант всеми любимого томатного соуса легко можно приготовить дома, и при этом заготовить его на зиму. Для кетчупа следует взять такие продукты:

– 5 кг спелых помидоров,

– 1 ч.л. молотого красного острого перца,

– 300 г крахмала,

– 1 ст.д. перца душистого молотого,

– 700 г сахара,

– 5ст.л. соли,

– 250 мл столового уксуса,

– 1 ч.л. корицы молотой,

– 20 гвоздик.

Вымытые и обсушенные помидоры прокручиваются на мясорубке в пюре или пропускаются через соковыжималку (желательно, чтобы они были без кожуры и семян). Затем томатное пюре ставится кипятиться на полчаса, после чего в него закладывается перец черный и красный молотый, гвоздика и корица. Крахмал разводится в 500 мл теплой воды и вливается, не переставая размешивать массу, к томату со специями. Кетчуп кипятится ещё минут 10-12, разливается по банкам и закатывается.

Рецепт закатки жареного сладкого перцаСалаты из овощей на зиму уже вряд ли кого удивят, а вот целенькие обжаренные болгарские перчины смогут поразить кулинарные фантазии многих. Чтобы закатать это объедение нужно:

– 3-4 кг сладкого перца,

– 2-3 головки чеснока,

– 1 стакан уксуса 6%-ного,

– 3 ст.л. соли,

– 1 стакан сахара,

– масло растительное,

– 2 стакана воды (теплой кипяченой).

Перцы моются, освобождаются от плодоножек и семян, обжариваются в растительном масле на сковороде, после чего очищаются от кожуры (которая легко отходит после термической обработки) и складываются не слишком плотно в сухие, стерилизованные банки. На дно банок предварительно закладывается чеснок – по 2-3 зубка на литровую банку. Для маринадной заливки вода смешивается с солью, сахаром и уксусом; всё это доводится до кипения и кипятится около 3-4 минут. В банки с перцем заливается горячий маринад, и они сразу же закатываются, укутываются и оставляются до остывания.

Рецепт «Помидоры в маринаде на зиму» Для данной закатки на зиму помидоров в маринаде необходимо:

– помидоры,

– морковь,

– репчатый лук,

– зелень сельдерея,

– укроп сухой,

– сладкий и горький перец (по желанию),

– черный перец горошком,

– сахар,

– соль,

– уксус 6%-ный (по 80 мл на трехлитровую банку).

В стерилизованные сухие стеклянные банки закладывается сухой укроп, а на него не слишком мягкие, но спелые помидоры. Сверху на них располагается зелень сельдерея, по 3-4 дольки чеснока и по 5-6 горошин перца черного. Любители овощных заготовок могут также добавить сладкий или острый перец, кружки моркови или кольца лука. Затем в наполненные банки заливается холодная вода (чтобы замерить необходимый объем воды для маринада), которая после сливается, переливается в кастрюлю и на ней готовится маринадная заливка. Помидоры в банках ещё дважды заливаются кипятком с пятиминуткой выдержкой. На каждую банку объемом в 3 литра нужно по 80 г соли и сахара. Нужное количество специй растворяется в воде, и в третий раз, залив помидоры горячим рассолом,  в тару доливается по 80 мл 6%-ного уксуса и банки закатываются. Для «стерилизации» домашнее консервирование овощей укутывается на сутки одеялом.

Рецепт закатки овощного салата «Любимый»

Консервированный овощной салат – это главный продукт на зимнем столе. Но теперь многочисленные «Закатки на зиму. Фото рецепты» можно дополнить ещё одним – салатом  «Любимый». Ингредиенты для салата следующие:

– по 1,5 кг помидоров, сладкого перца, лука и моркови,

– 4 ст.л. (80 мл) 9%-ного уксуса,

– 1 стакан масла растительного,

– перец, соль.

Чищеная морковь натирается на крупной терке. Сладкий перец режется тонкими полукольцами. Помидоры пропускаются на мясорубке или же натирается в пюре на терке. Лук измельчается. Подготовленные овощи смешиваются, перчатся, солятся по вкусу и к ним добавляется растительное масло. Масса перекладывается в кастрюлю и тушится в ней около получаса, помешивая. В завершении добавляется уксус, и с ним салат кипятится ещё 5 минут. Готовый рецепт раскладывается по банкам и герметично закупоривается металлическими прокипяченными крышками. Получается салат ещё вкуснее, чем маринованные фаршированные овощи на зиму.

Рецепт

закатки на зиму огурцов малосольных маринованных

На одну трехлитровую банку данной заготовки понадобится:

– огурцы (сколько влезет в банку),

– 50 г соли,

– 50 мл столового уксуса,

– 6-8 листьев вишни, смородины и хрена,

– зелень петрушки и сухие зонтики укропа,

– 3-4 зубка чеснока,

– 1-2 лавровых листа,

– 1 небольшая луковица,

– 3-4 горошины черного перца.

Банки для закатки заранее моются, и в них на дно укладываются ароматные травы и специи, а также очищенная луковица, разрезанная на 4 части. Далее в банки вертикально закладываются огурцы, с которых нужно срезать кончики (они могут дать нежелательную горечь). Огурцы желательно проколоть острым ножом по длине, чтобы они не забродили. После в тару заливается крутой кипяток по уровню вровень с горлышком, и заготовка оставляется минут на 15. Затем вода сливается в объемную кастрюлю, в неё добавляется соль и столовый уксус; маринад доводится до кипения и заливается в банки, которые быстро закатываются. Огурцы в данной закатке благодаря тому, что они проколоты, впитывают маринад, и в результате получится, что банки полупустые. Закатка по вкусу получается малосольной, и она очень удобна, так как в ней сочетается засолка и консервирование в домашних условиях.

Рецепт

закатки на зиму в банках овощного соуса

Предлагаемый соус прекрасно подходит под любой гарнир. И приготовить его можно из:

– 2,5 кг помидоров,

– по 1 кг моркови и сладкого перца,

– 1 кг яблок,

– 1 стручка горького перца,

– 200 г чеснока,

– 2 ч.л. уксусной эссенции,

– 2 ст.л. соли,

– 100 г (полстакана) сахара.

Помидоры для соуса, морковь, сладкий перец и яблоки моются, по необходимости очищаются и нарезаются крупными кубиками. Затем они складываются в кастрюлю и около 1 часа тушатся на медленном огне. После к ним добавляется измельченный горький перец, чеснок, продавленный через чеснокодавку, соль, сахар и слегка разведенная кипяченой водой уксусная эссенция. Овощи тушатся ещё 10 минут после закипания. Протушенная масса  пропускается через мясорубку или измельчается на блендере. Кстати, измельчить овощи в пюре можно ещё сырыми, а после уже их тушить. Приготовленная смесь раскладывается по банкам и закрывается. Этот соус отлично подходит под гарнир из круп, к картошке или макаронам; его можно использовать как заправку для супов, борщей и щей. И вообще его хорошо поесть просто с хлебом! Хранится соус даже при комнатной температуре.

Рецепт маринованного перца чили В данной закатке только два ингредиента: перец чили и 9%-ный уксус. Перец моется, целым плотно складывается в банки, вместе с ним закладывается душистый перец и лавровый лист(по желанию), и всё это заливается уксусом. Лучше всего для заготовки взять банки с закручивающимися крышками. Через 3 дня закатка будет готова. Хранится она в холодильнике и может простоять до трех лет. Острый маринованный перец будет прекрасным дополнением к борщу.

«Закатки на зиму рецепты с фото можно продолжать очень долго. Ведь осталось ещё множество вкусных заготовков, среди которых непременно хочется выделить консервированные голубцы с морковью, аджику, кабачковую икру, маринованную стручковую фасоль, различные квашения, салаты… И все они имеют свои

тонкости консервирования в домашних условиях

. Но ничего сложного в их приготовлении нет! Поэтому, нужно запастись временем и терпением, и заготовить побольше овощной закатки на зиму. Чем больше у вас будет закручено баночек, тем разнообразнее и богаче будет стол зимой!

Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было  изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 2 проголосовавших: 5

Заготовки на зиму — лучшие рецепты бабушки

Добрый день!

В этом сегодняшнем посте я хочу опубликовать все свои самые вкусные рецепты заготовок на зиму, которые накопились за мою жизнь, самые лучшие и любимые: из огурцов, из помидоров и других овощей, как по отдельности, так и в виде салатов, в общем, все, что мы закрываем в банки на зиму. Все рецепты проверенные, причем довольно простые.

Когда я выходила замуж, совсем не умела солить помидоры и огурцы. Дачи у нас не было и я не помню, чтобы мы как то заготавливали овощи в банках.

Моя свекровь, всю жизнь проработав поваром, знала множество рецептов . Она рассказала, что испробовала самые разнообразные способы консервирования огурцов и помидоров: и соленых, и маринованных, и с сахаром, и без сахара, и в собственном соку, и другие. И в конце концов остановилась на рецептах, которые больше всего нравятся по вкусу.

Интересно, что я прошла тот же путь: экспериментировала с разными заготовками, было интересно сделать что-нибудь новенькое, что то узнавала от знакомых и подруг, а в последнее время читала в интернете. И сейчас все равно  солю помидоры и огурцы по тем первым лучшим рецептам бабушки, потому что они из серии «пальчики оближешь».

И теперь, когда будут звонить знакомые и говорить: «Оль, хочу закрыть помидоры так, как ты делаешь, а рецепт потеряла», я буду давать всем ссылку на свою статью.

Ну, от слов к делу, все будет изложено кратко, а некоторые подробные пошаговые рецепты с фото можно будет посмотреть в отдельных публикациях.

Заготовка из огурцов на зиму — лучший рецепт от бабушки

Нам понадобятся:

  • маленькие огурчики, желательно одинакового размера, но я использую и разные: просто разрезаю большие огурцы на части
  • зелень: листья хрена, вишни, смородины, зонтики укропа
  • чеснок
  • черный перец горошком.

Рассол: на 3 литра воды — 6 ложек соли и 5 ложек сахара без горки.

Как приготовить

  1. Огурцы мою и заливаю холодной водой на несколько часов.
  2. Тем временем мою с содой и стерилизую банки, кипячу крышки.
  3. Зелень мою под проточной водой и измельчаю ножом. Но, по настроению и желанию использую и целые листья.
  4. Затем у огурцов срезаю верх и низ: так они лучше пропитываются рассолом.
  5. В банки укладываю на дно часть нарезанной зелени, зубчики чеснока, несколько горошин черного перца, огурцы, сверху снова зелень. (Если использую непорезанные листья,  то кладу их только на дно банки).

Еще обязательно кладу пару помидорчиков. Не знаю, в чем тут причина, но когда то читала, что с помидорами засоленные огурцы никогда не помутнеют и не взорвутся. Теперь всегда так и делаю.

  1. Заливаю огурцы кипятком и даю постоять так некоторое время (минут 30).
  2. Воду из банок сливаю, кипячу, снова заливаю огурцы.
  3. Вновь через пол часа сливаю воду и третий раз заливаю уже кипящим рассолом. Добавляю на 3-х литровую банку 1 чайную ложку уксусной эссенции.
  4. Закрываю крышками и закатываю их при помощи закаточной машинки.
  5. Банки переворачиваю вверх дном, укутываю полотенцами и пледом, чтобы рассол медленнее остывал.

Огурчики получаются хрустящими и о-о-чень вкусными!

Их можно зимой и с картошечкой есть, и салат Оливье делать, и суп рассольник варить.

На блоге есть и другие рецепты соления огурцов на зиму в банках, причем совершенно разнящиеся друг от друга, тем и интереснее попробовать их на вкус.

Лучшие рецепты заготовок на зиму из помидор

Красные помидоры

Используемые продукты:

  • помидоры, не переспевшие, даже чуть бурелые, они потом в банке дойдут и останутся плотные, а очень спелые разваливаются и становятся как размазня))
  • чеснок
  • душистый черный горошек.

Никакую зелень в помидоры я не кладу.

Рассол: на 1 литр воды 1 ложка соли и 4 ложки сахара.

Как приготовить

Укладываю в чистые банки помидоры, чеснок и перец и заливаю рассолом в один прием. Да, и уксус налить не забудьте! (Столько же, как и при засолке огурцов).

Затем все так же – закрываем, переворачиваем, укутываем.

Очень вкусные помидорчики, ну как свежие почти!

Зеленые острые помидоры

Продукты:

  • ведро зеленых помидоров среднего размера
  • чеснок – 5 головок
  • горький перец – 4 штуки
  • сладкий болгарский перец – 4 штуки
  • петрушка, укроп.

Рассол: на 5 л. воды 300 г сахара, 200 г соли.

Как приготовить

Перец, чеснок и зелень почистить, промыть и измельчить на мясорубке.

Помидоры надрезать в верхней части крестом и заполнить приготовленным фаршем из овощей.

Выложить помидоры в банки, оставшийся зеленый фарш тоже распределить по банкам, залить горячим рассолом, влить уксус, закатать крышки.

Такие острые помидорчики мы любим больше красных!

♦ Подробный рецепт и другие варианты заготовки на зиму зеленых помидор.

Ассорти – лучший рецепт заготовки на зиму из овощей

Очень люблю ассорти из овощей. Разные овощи в одной банке обогащают и дополняют вкус друг друга, они такие необыкновенно вкусные становятся! Если баночка с открытыми огурцами может у меня долго стоять нетронутой, ну не большие мы любители соленого, то в ассорти все овощи съедаются почти сразу. И как красиво они вместе смотрятся в банке!

Какие брать овощи:

  • помидоры
  • огурцы
  • кабачки
  • болгарский перец
  • капуста белокочанная
  • капуста цветная
  • морковь
  • а также зелень и пряности.

В общем то, для засолки ассорти подойдут любые овощи, которые растут в данный сезон. Особенно мне нравится с цветной капустой.

Рассол: на 1,5 литра воды 4 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки соли, 1/2 стакана 9%-го уксуса.

Как приготовить

  1. Зелень и овощи мою, морковь и перец чищу, капусту разрезаю на кусочки, цветную разбираю на соцветия.
  2. В банки кладу пряности, зелень, овощи, заливаю кипятком, даю постоять 20 минут.
  3. Затем воду сливаю и заливаю вскипяченным рассолом.
  4. Дальше как обычно: перевернуть банки горлышком вниз и укрыть.

Вы можете посмотреть и другие очень вкусные рецепты ассорти на нашем блоге.

Как сделать лечо на зиму по лучшему бабушкиному рецепту

В классическом понимании лечо делают из перца и томатов, но я люблю более сладкий вкус, поэтому кладу еще морковь.

Продукты:

  • сладкий перец – 3 кг
  • морковь – 2 кг
  • репчатый лук – 0,5 кг
  • томатная паста – 600 грамм
  • вода – 2 стакана
  • растительное масло – 300 грамм
  • столовый уксус (6%) – пол стакана
  • соль – по вкусу.

Как приготовить

Перец нарезаю полосками, морковь кубиками, лук кольцами.

Каждый овощ отдельно тушу на сковороде в растительном масле до мягкости.

Затем все вместе соединяю в кастрюле, выливаю томатную пасту, разбавленную водой, уксус, солю и тушу 15 минут.

Готовое лечо раскладываю по банкам и стерилизую их.

Подробный рецепт лечо с морковью, а также рецепты с фасолью и рисом

Заготовки на зиму из кабачков — лучшие рецепты 

Салат Анкл-Бенс

Рецепт очень похож на лечо, только лука и моркови здесь нет и жарить отдельно не надо, так что все очень просто и невероятно вкусно!

Продукты:

  • кабачки (очищенные, без семян и кожуры) – 2 кг
  • томаты – 2,5 кг
  • болгарский перец – 1 кг
  • чеснок – 4 головки
  • соль – 2 ст.ложки
  • сахар – 200 гр
  • растительное масло – 200 гр
  • уксус (столовый 9%) – 100 гр.

Как приготовить

  1. Кабачки нарезаю кубиками, томаты и чеснок прокручиваю через мясорубку и все вместе с растительным маслом, сахаром и солью тушу 20 минут.
  2. Добавляю к этой массе порезанный соломкой перец, выливаю уксус и томлю еще 20 минут.
  3. Раскладываю по банкам и закатываю крышки, стерилизовать нет необходимости.

Подробный рецепт – как приготовить анкл бенс из кабачков

Кабачковая икра

Этот рецепт икры из кабачков не просто вкусный, а тот самый, ну или почти такой, какую продавали в магазинах времен СССР, и даже лучше. Я долго его искала.

Тут важно соблюсти пропорцию продуктов.

Продукты:

  • кабачки (крупные и не молодые) – 2 кг в уже очищенном и нарезанном на части виде
  • морковь – 0,5 кг
  • лук репчатый – 0,5 кг
  • томатная паста – 3 больших ложки
  • соль, перец – по вкусу
  • растительное масло для жарки
  • уксус 6% — 2 ст.ложки.

Как приготовить

  1. Нарезанные кубиками кабачки тушим до мягкого состояния на сковородке с маслом.
  2. Отдельно тушим морковь, тертую на терке.
  3. Лук режем на небольшие кусочки и тоже отдельно на сковородку.
  4. После все соединяем и включаем в работу блендер.
  5. Полученную однородную массу выливаем в кастрюлю с толстым дном и тушим 20 минут.
  6. Добавляем соль, перец, томат, еще 20 минут варим.
  7. Вливаем уксус .
  8. Варим до тех пор, пока не выкипит жидкость и икра не станет густой.
  9. Выкладываем икру в банки с закручивающимися крышками.

Пошаговый рецепт вкусной кабачковой икры с фото

Варенье из кабачков

Одно из моих самых любимых сладостей – варенье из кабачков. Надо сказать, что сами по себе кабачки особого вкуса как ягоды, не имеют, поэтому чтобы как то исправить эту ситуацию, в варенье из кабачков кладут лимон или апельсин.

Продукты:

  • 1 кг очищенных кабачков
  • 800 грамм сахара
  • 1 лимон

Как приготовить

  1. Кабачки используем старые, молоденькие для варенья не очень подходят, так как в этом случае оно будет жидким. Нарезаем их кубиками и засыпаем сахаром. Оставляем на 4 часа.
  2. Доводим до кипения, варим 10 минут на малом огне, выключаем и оставляем еще на 5 часов.
  3. Повторяем пункт 2.
  4. Варим третий раз еще 10 минут, добавив натертый на терке лимон, обязательно удалив из него косточки, которые могут придать горький вкус.
  5. Раскладываем по баночкам в горячем или холодном виде.

Подробный рецепт приготовления варенья из кабачков с апельсином

Салат из баклажан — лучший рецепт заготовки на зиму

Советую посмотреть отдельную подборку рецептов баклажан на зиму — самых лучших и нереально вкусных.

А в этом посте мой любимый салат.

Я называю его «Десяточкой», потому что всех овощей нужно брать по 10 штук, это:

  • баклажаны
  • болгарский перец
  • помидоры
  • лук
  • морковь
  • 10 зубчиков чеснока

Еще потребуется для заливки:

  • растительное масло – 1 стакан
  • сахар – 2 ст.ложки
  • соль – 1 ст.ложка
  • молотый черный перец – 1 ч. ложка
  • уксус 6% — ½ стакана.

Как приготовить

Этот рецепт мне нравится тем, что тут нужно овощи резать крупно и сразу же все вместе тушить всего 20 минут, поэтому готовится довольно быстро.

  1. Итак, баклажаны – кубиками, перец – соломкой, лук – полукольцами, морковь – на корейской терке (так красивее).
  2. Баклажаны опустить в кипящую подсоленную воду на 5 минут, отжать.
  3. Растительное масло с сахаром, солью, перцем и уксусом закипятить.
  4. В заливку опустить овощи и проварить 20 минут.
  5. Разложить салат в банки и простерилизовать их.

На выходе получается примерно 8 баночек – семисоток.

Вот такие мои самые любимые лучшие рецепты заготовок на зиму, проверенные временем. Готовьте с удовольствием!

С уважением, автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова

САЛАТОВ К ЗИМНЕМУ ФОТОРЕЦЕПТ

Сложно представить семейное меню в зимний сезон без вкусного салата из консервных банок. Несмотря на то, что многие считают зимние салаты пережитком советского прошлого, консервирование для зимних салатов летних овощей по-прежнему остается одним из лучших, недорогих и надежных способов заготовок на зиму. Различные современные рецепты салатов зимой в банках позволяют без особых хлопот приготовить зимой практически любой салат.Современным хозяйкам в плане сохранения повезло намного больше, чем нашим мамам и бабушкам.

Ведь у нас есть электрическая мясорубка, блендер и … Мультиварки салаты зимой — самые вкусные рецепты с фото. Именно благодаря подробным рецептам с пошаговым фото Салаты из консервов на зиму из овощей перестали быть сложной загадкой консервирования, которую дается разобраться только научной элите. Овощные салаты зимой — рецепты с фото простые и вкусные доступны как начинающей хозяйке, так и продвинутым гуру консервации.

Если вы разделяете мою любовь к салатам зимой, предлагаю вашему вниманию рецепты вкусных салатов зимой и вкусных закусок из зимних овощей — любимых и проверенных заготовок, которые употребляют не один год. Если вы хотите зимой вкусных салатов — рецептов вкусняшек, то вы попали на нужную страницу. Практически все перечисленные ниже рецепты салатов на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации салатов в целом.

А какой вкусный салат зимой готовишь? Традиционно прошу делиться своими рецептами зимнего салата в комментариях, ведь ваш опыт консервации может быть полезен и интересен другим посетителям.

Салат из кабачков с рисом зимой

Предлагаю вам попробовать приготовить на зиму вкуснейший салат из кабачков с рисом. Получается сытная и сочная закуска из кабачков, которую можно поставлять в холодном виде в виде салата или в горячем виде, а затем полную очередь тушить нежирные летние овощи. Забегая вперед, скажу, что готовится зимний салат из кабачков с рисом без стерилизации, из простых и легкодоступных ингредиентов. Как приготовить салат из кабачков с рисом зимой, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат «Охота» на зиму

Рецептом салата «Охота» со мной поделилась подруга, и очень давно. Оказавшись подальше от нее, я попробовал эту консервацию, и она мне очень понравилась. Вот и в этом году заготовка, которая появляется у меня в кладовой, очень быстро исчезает с наступлением холодов, когда приходит время запасов на зиму. Готовится «Охотничий» салат на зиму из капусты, помидоров, огурцов, лука, моркови и болгарского перца — как видите, список ингредиентов внушительный.Но это, видимо, делает его таким вкусным и интересным. Как здесь готовить.

Салат из кабачков к озимой капусте, помидорам и моркови

Готовим салат из кабачков и капусты на зиму без стерилизации. Эта закуска из овощей давно пользуется успехом в моей семье и традиционно занимает одно из почетных мест за столом. Готовят просто и быстро. Все овощи измельчают, складывают, разложивают в стерилизованных банках и закатывают на специальной машине. Как здесь готовить.

Салат из огурцов зимой «Пряный»

Особую пикантность этому салату из огурцов на зиму придает чеснок и перец, эти специи делают соленья такими вкусными! Еще мне нравится в этом рецепте то, что зимой это салат из ломтиков огурца, а не кружочков, например. Нарезанные такими крупными кусочками огурцы имеют более яркий, насыщенный вкус и выглядят очень аппетитно. Как приготовить салат из огурцов зимой «Пряный», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Вкусные обжаренные баклажаны на зиму

Если вам нравятся простые и хлопотные рецепты заготовок из баклажанов на зиму, то мой нынешний рецепт обжаренных на зиму баклажанов заслуживает вашего внимания. Консервирование немного голубого зимой не займет у вас много времени, ведь порция небольшая. Результат непременно порадует: соте из баклажанов на зиму получается очень вкусным, сочным и обязательно украсит ваш дом в зимнем меню. Кроме того, на зиму мы приготовим обжаренные баклажаны без стерилизации, что сделает рецепт обжаренного на зиму голубоватого еще более интересным и привлекательным.Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Салат овощной на зиму «Парамониха»

Дорогие друзья, хочу познакомить вас с очень вкусным овощным салатом на зиму, который имеет забавное название — «Парамониха». Честно говоря, не знаю, откуда он взялся, когда я попросила свекровь поделиться со мной простым овощным салатом на зиму, то она дала мне этот рецепт. Ей тоже у него уже есть имя, а кто его назовет — теперь и не знаю. Но на самом деле это не так важно.Главное — чтобы этот салат на зиму с помидорами, луком, перцем и морковью приготовить просто, быстро и легко, а результат получился вкусным и красивым. Как приготовить — смотрите здесь.

Салат с ячменем на зиму

Как правило, мы занимаемся сбором овощей, но на этот раз я хочу предложить вам более сытный вариант — салат с ячменем на зиму. Получается универсальное блюдо — потом ты и каша, потом ты и овощи, на зиму банку открывали — и готовим сытное и вкусное блюдо.Его особенно ценили соблюдающие пост. Что ж, будьте уверены, этот салат можно использовать в качестве гарнира к мясным блюдам. Рецепт с фото здесь.

Салат из кабачков зимой с морковью и луком

Ищете новый салат из кабачков на зиму? Обязательно ознакомьтесь с салатом из кабачков и моркови на зиму и луком.У него достаточно простой рецепт, дешевые ингредиенты, но отличный вкус и очень презентабельный вид.Как приготовить салат из кабачков зимой с морковью и луком, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Лечо из перца на зиму с фасолью

Различные батончики перца зимой занимают особое место в моей кулинарной тетради. И сегодня я хочу познакомить вас с одним из моих любимых рецептов лечо на зиму из перца. Уверена, что любителям лечо этого рецепта перца зимой придётся по душе. Мы приготовим не только классическое лечо со сладким перцем и лечо с фасолью.С полной ответственностью обещаю вам, что этот рецепт лечо из перца на зиму — вкусняшка! Как приготовить лечо из перца и фасоли, смотрите здесь.

Салат зимой «Овощная прихоть» из овощей

Если вы ищете зимний салат из овощей, перца, моркови, лука и помидоров, то вы отправились по адресу. Я просто хотела поделиться с вами очень хорошим рецептом красивого и интригующего названия «Овощная прихоть». Почему салат так называется, вы поймете, прочитав рецепт до конца.Рецепт здесь.

Лечо с рисом зимой

Как приготовить рис с лечо на зиму, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Огурцы по-грузински: вкусный и пикантный салат на зиму

Как приготовить огурцы по-грузински на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков зимой «Дядя Бенс»

Как приготовить знаменитый салат из кабачков на зиму «Дядя Бенс», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат зимой «свежесть» из овощей

У этой самоделки набор достоинств.Во-первых, такой салат получается очень красивым — ярким, аппетитным. Во-вторых, действительно вкусно — все ингредиенты в нем прекрасно сочетаются друг с другом. В-третьих, такой рецепт салата из овощей зимой довольно прост и не требует утомительной стерилизации. Как приготовить вкусный салат зимой из «свежести» овощей я писала ЗДЕСЬ.

Лечо огурец зимой (без стерилизации)

Как приготовить лечо из огурцов зимой, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из баклажанов на зиму «Сентябрь»

Названий в этом салате много, кто-то называет свою клетку, какую-то икры, а у меня она называлась «Сентябрьская». Это было в сентябре, самые свежие и вкусные баклажаны, ароматный перец и спелые помидоры можно было купить дома. Посмотреть рецепт …

Салат из кабачков зимой по-корейски

Очень вкусный и пикантный салат из кабачков на зиму. Если будешь готовить, не пожалеешь! Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Салат из огурца и болгарского перца на зиму

Один из моих любимых салатов зимой — из огурцов и перца.Он потрясающий: яркий, красивый, очень элегантный. Такой салат будет отлично смотреться на праздничном столе, а в будни всегда выручит. И приготовить это быстро и легко. Посмотреть рецепт …

Салат зимой «Летнее чудо» из овощей

Хочу рассказать, как приготовить салат из овощей на зимней капусте. Это очень вкусное блюдо, ведь в нем собрано большое количество овощей. Здесь можно найти и сочные помидоры, и болгарский перец, и лук, и салат из капусты и огурцов… который мы обычно летом готовим в свежем виде, ну а зимой можно будет открыть вот эту консервацию. Рецепт с фото здесь.

Салат из зеленых помидоров на зиму «вкусноты»

Очень рада, что на моем участке и складе зимой появился еще один вкусный салат. Когда делали салат в первый раз, половину порции съели на следующий день, и пришлось спешить с покупкой продуктов на новую партию салата. Рецепт салата из зеленых помидоров на зиму «вкусноты» можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Морковь по-корейски на зиму

Морковь по-корейски в этом рецепте получается свежей, немного твердой и хрустящей. Если вы не хотите его консервировать, можно просто хранить салат в холодильнике 7-10 дней. Посмотреть рецепт …

Салат с баклажанами на зиму «Кубань»

Легкий в приготовлении и вкусный салат из любимых на зиму баклажанов. Если вы только начинаете консервировать, этот рецепт салата — то, что вам нужно! Смотрите рецепт…

Салат из зеленых помидоров на зиму «Краски осени»

Если вы никогда не готовили салат из зеленых помидоров, срочно поправляйте! Этот вид уборки — один из самых популярных в моей семье, а банки с салатом, как правило, до конца Нового года. Посмотреть рецепт ….

Салат из баклажанов на зиму «Десятки»

Салат «Десятка» — самый любимый зимний овощной салат моей мамы. Этот салат мне тоже очень нравятся простые пропорции — всего овощей нужно взять по 10 штук.Готовится очень просто, но вкус будет радовать всю зиму. Кто не пробовал, советую подготовиться. Посмотреть рецепт …

Салат с баклажанами и фасолью на зиму «Особый»

Каждый год в обязательном порядке закрываю на зиму несколько банок салата из баклажанов с фасолью. К тому же это очень вкусная консервация, она еще и очень сытная, поэтому может служить не только закуской или добавкой к мясу, но и выступать в качестве отдельного блюда. Особенно это важно тем, кто держится: такие синенькие с фасолью на зиму полюбятся.Как приготовить вкусный салат с баклажанами и фасолью на зиму «Особенный» можно посмотреть здесь

Салат из кабачков зимой «Тещинский язык»

Если вы не хотите заморачиваться с нарезкой ломтиков кабачка, как того требует оригинальный рецепт закуски «Тещинский язык из кабачков на зиму», рекомендую обратить внимание на его упрощенный вариант и приготовить все в виде салата. Посмотреть рецепт …

Наши 50 лучших овощных рецептов для приготовления этой зимой

Когда дело доходит до рецептов сезонных овощей, люди склонны думать о весне и лете, а также о щедрости, которую приносят эти времена года.Это правда, что в более холодные месяцы предлагается более широкий выбор продуктов — корнеплодов, капусты, зелени и т. Д. — но также легко есть вкусные сезонные овощи и в холодные месяцы. Когда мы наблюдаем на фермерском рынке капусту, брюссельскую капусту, морковь, репу, свеклу, озимый редис и многое другое, наши колеса начинают вращаться вокруг множества способов использования осенних и зимних овощей в гарнирах, основных блюдах, супах и тушеных блюдах и даже десерты.

Кале растет с середины лета, но достигает пика зимой.На то, как готовить из капусты, можно ответить на любой вкус: от пасты с хрустящими кусочками колбасы до супа из белой фасоли с копченой ветчиной. Нежная молодая капуста восхитительна в сыром виде — попробуйте ее в простом салате с поджаренными кедровыми орехами, пармезаном и лимонным винегретом.

Сладкая зимняя морковь — недооцененный ингредиент. Для новых рецептов моркови попробуйте обжарить морковь и репу вместе на оливковом масле, а затем заправить поджаренными семенами тмина или кориандром, мятой и винегретом из сока лайма.Чтобы лучше понять, что сочетать с морковью, подумайте о кленовом сиропе, масляной глазури для тушения или тушения или о множестве свежих трав, таких как итальянская петрушка и укроп. И не выбрасывайте ботву моркови — из нее получится прекрасный соус песто, который можно подавать с макаронами, поверх кростини, вместе с овощным ассорти или с жареной морковью и бурратой.

Мягкий вкус некоторых холодных овощей хорошо сочетается с различными блюдами. Для рецептов с цветной капустой или картофелем обратитесь к таким идеям, как сытное тушеное мясо ягненка с хариссой или нежное, но сытное суфле из козьего сыра.Обжарка любого из овощей придаст ему глубокий карамелизованный аромат — добавьте к нему теплый винегрет или подавайте, посыпав каперсами, поджаренными орехами или панировочными сухарями и сбрызнув горчичным коричневым маслом.

Мы могли бы продолжить. Но вместо этого ознакомьтесь с некоторыми из наших лучших рецептов овощей на зиму.

Пирог из моркови с рикоттой

Груды разноцветных морковных лент, которые скорее пикантные, чем сладкие, благодаря заправке с лимонными пятнами кориандра, выходят из духовки, блестя и сохраняя часть своего вкуса.Ключ к получению корочки, которая не может быть более шелушащейся, заключается в том, чтобы ингредиенты оставались как можно более холодными и не перегружали тесто. Остатки торта можно охладить и на следующий день снова поставить в духовку. Рецепт торта из моркови с рикоттой »

Салат из эндивий и грецких орехов

С приближением зимы этот салат с эндивием, конте и грецкими орехами — отличный выбор в холодную погоду. Рецепт, заимствованный из книги Сьюзан Херрманн Лумис The French Farmhouse Cookbook , приготовлен поваром из городка Вине, где производят грецкие орехи.В хрустящий и яркий салат добавляются орехи и сыр. Получить рецепт салата из эндивия и грецких орехов »

Зелень в сковороде с чесноком и ветчиной

Конфи из чеснока, шелковистая, намазывающаяся приправа, основана на французской технике осторожного обжаривания очищенных целых гвоздик в масле или жире. В процессе этого процесса гвоздика карамелируется и подчеркивается ее сладость, в результате чего получается роскошная паста. Мы любим использовать его в таких блюдах, как эта приготовленная на сковороде зелень от Линтона Хопкинса, шеф-повара и владельца ресторана Eugene в Атланте, в котором есть чесночное конфи и пикантное гастриковое сорго.Получить рецепт зелени для чесночной сковороды с ветчиной »

Картофель

Смешайте нарезанный красный, фиолетовый и красновато-коричневый картофель с нарезанным луком, зелеными травами, крупной морской солью и оливковым маслом в плотно закрытом пакете из фольги и поместите на гриль на тридцать минут, время от времени встряхивая пакет из фольги для равномерного приготовления. Получить рецепт жареного с шафраном картофеля »

Картофель фри из сладкого картофеля

Бледно-желтый сладкий картофель с тонкой кожицей и более влажный американский «батат» с апельсиновой мякотью (который на самом деле не батат, а другой вид сладкого картофеля) хорошо подходят для этих альтернатив обычному картофелю-фри.

Соус из ферментированных кабачков и кунжута

«Это дань уважения тахини, приготовленной таким образом, что вы также получаете кисло-сладкий вкус свежих и ферментированных овощей», — говорит Бернс. «Кунжут помогает превратиться в эмульсию, а лимонный сок, чеснок и специи придают немного кислоты и тепла». Если у вас есть под рукой другой ферментированный овощ, вы можете заменить все тыквы свежими и использовать лакто-рассол из этого овоща вместо или в дополнение к лимонному соку.Получить рецепт ферментированных кабачков и кунжутного соуса »

Кабоча, тушеная в сое, кабоча

Тушение со здоровой дозой сои — один из наших любимых способов подчеркнуть текстуру и вкус зимних тыкв.

Жареные спагетти-кабачки с глазурью из грецких орехов и мисо

Редко можно встретить спагетти-сквош , а не , разрезанные на одноименные нити, похожие на лапшу. Но если оставить его нетронутым, он демонстрирует красивую податливую текстуру и пикантный тонкий вкус, который прекрасно компенсируется богатой глазурью из грецкого ореха и мисо.

Морковь в кленовой глазури

Медленно тушите морковь на сливочном масле, а не готовьте на пару или варите, чтобы добиться ее естественной сладости. Кленовый сироп придает нежную глазурь и насыщенный аромат.

Чугунный пудинг из кабачков

Этот восхитительный пудинг, похожий на лепешку, приготовленный из пашот из мускатного теста для тыквы и увенчанный деликатесом, пропитанным карамелью, идеально сочетается между гарниром и десертом, «вроде батата с зефиром», — говорит Red Morin из Джо Бифа, который его подает. с карамельным соусом или взбитыми сливками.Для легкого карамельного соуса и топпинга для тыквы (на фото справа) удвойте или утроьте количество деликатесов и сахарного песка и повторите шаг 4 по мере необходимости. Или, если вы хотите усилить пикантность блюда, откажитесь от карамели и предложите к столу тертый чеддер. Получить рецепт чугунного пудинга из кабачков »

Сводка 12 зимних рецептов — La Crema

Холодные зимние температуры приносят с собой желание поиграть в снегу, за которым часто следует еще более сильная потребность вернуться в закрытое помещение, чтобы согреться.Но чтобы отогнать холод, нужен не просто горящий огонь. Вкусная горячая еда сразу же понравится, когда на улице ужасная погода. Поскольку у нас уже началась зима, нет лучшего времени, чем сейчас, чтобы сделать сводку зимних рецептов.

Но не следуйте только любому рецепту . Вкус, свежесть, комфортность; эти факторы идеально сочетаются в зимнем рецепте. Будь то сытный суп, хрустящий салат со свежими зимними овощами или острое мясо с хорошим вкусом, вам понадобится что-то, что поможет лучше прийти с холода.А если после еды вы подберете подходящее вино, то скоро забудете, что сейчас даже зима.

Здесь, в La Crema, у нас есть рецепты, которые идеально подходят для холодных зимних месяцев. Независимо от того, нужны ли вам идеи сытных рецептов, чтобы согреться в зимние месяцы, или вы просто хотите узнать о сезонных овощах, наш обзор зимних рецептов поможет сохранить ваше небо счастливым до наступления весны.

# 1 Апре-ски, тушеная говядина и лапша

Этот теплый и мясистый рецепт тушеной говядины с лапшой в апре-ски — именно то, что вам нужно, чтобы заставить всех снеговиков на открытом воздухе завидовать.Одна из лучших особенностей этого тушеного мяса с овощами — это то, насколько легко его приготовить. Вы даже можете перелить ингредиенты в мультиварку, что даст вам возможность немного поиграть в снегу, прежде чем вернуться в дом. Соедините это полезное тушеное мясо с говядиной с пино нуар побережья Сонома, чтобы по-настоящему раскрыть насыщенный вкус говядины.

# 2 Зимний белый салат

Мы знаем, что вы обычно не думаете о салате как о чем-то, что поможет вам согреться. Не позволяйте этому обмануть вас! Зимний белый салат включает восхитительные бельгийские эндивии, цветную капусту и привкус сладкого винограда, груши и богатых белком кедровых орехов.Хрустящая свежесть этого салата из сезонных ингредиентов прекрасно дополняет некоторые из самых тяжелых блюд, которые мы готовим в зимние месяцы. Сочетая это с цитрусовым Монтерей Шардоне, вы будете счастливы, что еще зима.

# 3 Классический Coq Au Vin

Классическое французское крестьянское блюдо, которое примерно переводится как «петух с вином», вы снова и снова будете возвращаться к этому полезному Coq Au Vin. В этом блюде, наполненном овощами и специями, все собрано вместе, чтобы создать вкусовые ощущения, которые могут заставить гостей проводить больше времени в вашем доме, чем в своем собственном.Обязательно используйте в рецепте Пино Нуар из долины Андерсон, чтобы добиться наилучшего вкусового профиля.

# 4 Домашний суп Альбондигас

Мексиканская кухня всегда обладает успокаивающим вкусом, и этот суп Альбондигас (или «суп с фрикадельками») — один из наших любимых зимних рецептов, который согреет вас до мозга костей. Основа из куриного бульона, классические специи, сельдерей, помидоры и картофель — истинная отличительная черта этого блюда — пряные говяжьи фрикадельки. Наслаждайтесь монтерейским пино нуар, и вы обнаружите, что даже сам Джек Фрост выбьет вашу дверь за тарелкой супа из альбондигаса.

# 5 Куриный бульон с острым лемонграссом и зимние овощи

Зима — одно из лучших времен, чтобы принести жару, что подарит вам острый куриный бульон с лемонграссом и суп из зимних овощей. Этот зимний рецепт выполняет двойную функцию: сначала в виде твердого, вкусного бульона, а затем в виде чего-то, что вы можете просто бросить в зимние овощи, чтобы получить полезную и согревающую живот еду. Вы можете выбрать любые зимние овощи, которые захотите, но мы рекомендуем добавить щедрые порции капусты, брокколини и мангольда.Ноты какао и сливы в Пино Нуар побережья Сонома действительно доводят этот суп до приятного послевкусия.

# 6 Красный зимний детокс-салат

Учитывая, сколько времени вы будете проводить в помещении зимой, All-Red Winter Detox Salad поможет вам почувствовать себя лучше, избегая на какое-то время холодного зимнего воздуха. Этот сладкий салат содержит одни из лучших зимних овощей и фруктов: свеклу, гранат, капусту и капусту. Добавьте немного бальзамического винегрета и соедините все это с ароматным Пино Нуар Сономского побережья, чтобы сделать его выигрышным блюдом, которое стоит повторить.

# 7 Tapas Party: Приправьте последние недели зимы

Если зима заставляет вас тосковать по Средиземному морю, то тапас-вечеринка может быть вашим билетом. Добавьте сливочно-кремовый соус из артишоков из козьего сыра в качестве центрального блюда вместе с кипящей дымящейся тарелкой чесночных мидий в сливочно-белом соусе. И не забудьте об оливках, средиземноморских сырах и тостах. Учитывая широкий спектр вкусов, вы найдете несколько отличных сочетаний вин с вашими тапас, таких как Уилламетт Пино Нуар, Монтерей Пино Гри или Пино Нуар с побережья Сономы.

# 8 Лепешка с шалфеем и рукколой, инжиром, песто и прошутто

Вы найдете этот зимний рецепт лепешек с шалфеем и рукколой, инжиром, песто и прошутто, незаменимым в холодные зимние месяцы. Ароматы хорошо сочетаются друг с другом, создавая соленый, сладкий и, не говоря уже, здоровый вкус. Благодаря мягким танинам и нотам темной сливы и красной смородины, вы обнаружите, что Пино Нуар Willamette Valley идеально подходит к этому восхитительному блюду.

# 9 Dungeness Crab Mac & Cheese

По общему признанию, макароны с сыром, вероятно, удобная еда в любую погоду.Но его теплая, липкая вкусность действительно приносит его домой зимой, если сочетать его с морепродуктами. Вот почему Dungeness Crab Mac & Cheese — это зимнее наслаждение, которого вы заслуживаете. Если по какой-то причине крабов просто нет в наличии (здесь главное — свежесть, а ведь сейчас зима), не волнуйтесь; вы всегда можете заменить краба ветчиной или несколькими толстыми пластинами бекона. В сочетании со сладкими, пряными тонами Шардоне Сономского побережья вы больше никогда не вернетесь к обычным макаронам с сыром.

# 10 Салат из пашот из креветок, цитрусовых и фенхеля в белом вине

Трудно найти что-то, что не подошло бы к вину , включая это фруктовое, почти декадентское белое вино, вареные креветки, цитрусовые и салат из фенхеля.Креветки удобны в любое время года, но они могут помочь поднять настроение лета на пляже. Добавление приятного вкуса цитрусовых и фенхеля превращает это блюдо в яркое блюдо, готовое бороться с резкими зимними холодами. Неудивительно, что к этому блюду лучше всего подходит свежее белое вино. Мы предлагаем Монтерей Пино Гри с твердыми нотами азиатской груши, лимона и дыни.

# 11 Зимняя Панзанелла

Зимняя панзанелла с акцентом на зимние овощи, такие как капуста и свекла, просто просит добавить ее в ваш список зимних деликатесов.Да, мы знаем, о чем вы думаете: «Разве Панзанелла не летний салат?» Да действительно. Но вы можете перевернуть классический рецепт с ног на голову, заменив зимние овощи, сохранив при этом неприкосновенность сердцевины блюда: черствый пропитанный хлеб, масло с уксусом и сытные помидоры. Зимний сорт этого популярного летнего салата требует немного сладкого и пряного, что делает нотки темных ягод и черного чая в пино нуар побережья Сонома хорошим дополнением к этому блюду.

# 12 Winter Skillet Nachos с цветной капустой «Parm» (без молочных продуктов)

Начо действительно всесезонное предприятие, но вы можете почувствовать себя немного менее виноватым за то, что съели их зимой, если добавите здоровую дозу цветной капусты.Начос «Зимняя сковорода» с цветной капустой «Парм» — это не типичные начо для бара. Смесь черной фасоли, цветной капусты, зимней зелени, измельченной курицы и помидоров черри дает больше вкусовых ощущений, чем ваши стандартные начо. Мягкие танины Пино Нуар из долины Уилламетт прекрасно сочетаются с этим блюдом.

Поделитесь этим на Pinterest!

Зимние итальянские блюда и рецепты

В Италии сезонное питание — это образ жизни.Это также один из секретов итальянской кухни. В конце концов, когда вы едите сезонно, это означает, что вы едите ингредиенты, когда они свежие и имеют самый насыщенный вкус!

Так что же едят итальянцы зимой? Хотя вы не найдете брускетты из свежих помидоров, вы можете попробовать множество других вкусных блюд. Изучите наш путеводитель ниже, чтобы узнать о 12 вещах, которые итальянцы едят и пьют зимой.

1. ПОЛЕНТА

Полента, главный продукт северной Италии, изготавливается из измельченной кукурузной муки.Его можно отварить и подавать как горячую кашу с сыром, тушеную говядину или рагу. Другой способ подать поленту — дать ей остыть после закипания, затем запечь, приготовить на гриле (попробуйте нашу поленту на гриле с грибным рагуù) или обжарить. Полента является одним из основных продуктов в любом меню baita или лыжных домиков — идеальная закуска после долгого дня на склонах.

2. CANEDERLI

Эти аппетитные пельмени — популярное первое блюдо в Трентино-Альто-Адидже, регионе на северо-востоке Италии.Их делают, замачивая хлеб в свежем молоке, а затем смешивая его с яйцами, местным сыром и иногда полукопченой полусыпленой ветчиной. Затем смесь скатывают в шарики размером с пинг-понг и подают с топленым маслом или бульоном. Попробуйте эти успокаивающие клецки с нашим рецептом канедерли с сыром-пореем и сырным соусом.

3. RIBOLLITA

Классическое блюдо Тосканы, риболлита — сытный зимний овощной суп. Это идеальный пример cucina povera — плохого приготовления — поскольку он набит зимними овощами, такими как капуста, картофель и морковь, и сгущен остатками дневного хлеба.Получите рецепт.

4. АЛЬПИЙСКИЙ САЛУМИ И ФОРМАДЖИ

Как лучше согреться в холодный день? Возьмите пример с этой итальянской зимней традиции: разожгите уютный огонь, а затем приготовьте идеальное блюдо с закусками, наполненное твердыми альпийскими сырами, дымным Speck IGP и сладким горным медом. Хотите чего-то еще более утешительного? Наслаждайтесь топлеными фаворитами, такими как раклет (нам нравится думать о нем как о более эффектном кузене фондю), или добавьте топпинг топленого Fontina DOP к сезонным продуктам.

5. ЧЕРНЫЕ ЗИМНИЕ ТРЮФЕЛИ

Черные зимние трюфели, добываемые и добываемые на холмах Умбрии, дико растут у корней лесных орехов и дубов. Только в сезон, который длится несколько месяцев в году, этот сорт трюфелей известен своим землистым насыщенным вкусом. В Умбрии этот трюфель обычно входит в состав сальсы salsa alla spoletina , приготовленной из измельченного трюфеля, оливкового масла, чеснока и соли и подается с шелковистой яичной тальятелле. Рецепт можно найти здесь.

6. КАССУЛА

Фирменное блюдо северной итальянской Ломбардии. Это изысканное блюдо состоит из савойской капусты и различных видов свинины. Легенда гласит, что святой Антоний Аббат, основатель христианского монашества, известный как защитник домашних животных, объявил 17 января последним днем ​​забоя свиней. В этот день повара использовали все части готовой свиньи, которые нельзя было консервировать сразу после убоя, для приготовления рагу под названием cassoeula .Лучшие куски мяса солили и развешивали, чтобы улучшить их вкус. В наши дни принято лакомиться кассоелой — обычно с полентой и бокалом красного вина — начиная с первых морозов сезона, когда капуста мягче и вкуснее.

7. ПАСТА В БРОДО

Подача пасты в бульоне — популярный способ насладиться пастой в зимнее время, особенно в центральных и северных регионах Италии, где погода может похолодать до костей.В Эмилии-Романье королем являются тортеллини в бродо, крошечных свиных и сырных свертков, а в Пьемонте фаршированные телятиной аньолотти дель плин подают в наваристом пармезанском бульоне. Иногда бульон готовят из вареного мяса, которое затем измельчают и заправляют в макароны, чтобы избежать отходов.

Попробуйте наш рецепт Аньолотти дель Плин в Бродо, в котором из остатков корки Пармиджано Реджано получается густой сырный бульон. Экологичный, согревающий и вкусный!

8.RISOTTO

Нет ничего лучше дымящегося котелка с ризотто, чтобы согреть вашу кухню в холодный зимний день! Ризотто состоит из трех основных ингредиентов: насыщенного бульона, короткозернистого итальянского риса (в котором содержание крахмала выше, чем у ризотто длительного действия) и немного сухого вина. Бульон медленно добавляется к рису и постоянно помешивается до кремообразного состояния al dente. В процессе приготовления можно добавлять и другие ароматизаторы, например, белые грибы, шафран или морепродукты!

Изучите основы приготовления ризотто с нашим гидом, затем попробуйте этот рецепт ризотто alla Parmigiana или этот ризотто Radicchio с вином Amarone.

9. RADICCHIO

Если вам когда-либо посчастливилось наслаждаться салатом, приправленным прекрасными розовыми листьями, вы, вероятно, наслаждаетесь radicchio (rah-dee-key-oh), итальянским цикорием, известным своим восхитительно горьким вкусом и невероятным разнообразием форм и форм. цвета. От мраморных листьев сорта Кастельфранко до усиков фуксии Тардиво большинство итальянских радиккио родом из региона Венето, где этот овощ с его очаровательными оттенками является широко известным фирменным блюдом.Замените радиккио в следующем зимнем салате на блюдо, которое так же приятно для глаз, как и для палитры.

10. VIN BRULÈ

Вин Брюле — итальянская версия глинтвейна. Вин Брюле, сделанный из фруктового красного вина со специями, такими как анис, гвоздика, корица и цедра цитрусовых, часто подается на рождественских рынках в ноябре и декабре — хотя мы думаем, что это здорово всю зиму! Попробуйте наш рецепт здесь.

11.ЧИОККОЛАТА КАЛЬДА

В отличие от американского горячего шоколада, который обычно содержит больше молока, чем какао, итальянский горячий шоколад, известный как cioccolata calda , содержит больше какао, чем молоко, что придает ему плотную густую консистенцию. Обморок. Его можно употреблять отдельно или со взбитыми сливками. Вы можете попробовать его в местном ресторане Eataly или приготовить дома по нашему рецепту традиционного итальянского горячего шоколада.

12. ARANCE

Знаете ли вы, что апельсины — один из лучших фруктов Италии? Выращиваемые преимущественно в Сицилии, кровавые апельсины, известные как Conca d’Oro , достигают своего пика в январе и феврале.Другие цитрусовые, такие как клементины и мандарины, также популярны в это время, и многие итальянцы будут заказывать spremuta d’arancia или свежевыжатый апельсиновый сок в местном баре.

Найдите все эти и многие другие товары в местном магазине Eataly или сделайте покупки в нашем ассортименте зимних ингредиентов в Интернете, чтобы почувствовать вкус итальянской зимы на своем столе! Ищете больше зимнего вдохновения? Ознакомьтесь с нашим руководством по приготовлению зимних обедов на открытом воздухе в итальянском стиле.

11 согревающих рецептов тушеной говядины, чтобы приготовить эту зиму

В уютные осенние и зимние сезоны согревающее тушеное мясо из говядины — это классическая привычная еда.Нет ничего лучше, чем наполнить свой дом пикантным и аппетитным ароматом тушеной говядины в холодный день. Самое замечательное, что тушеную говядину можно не только медленно тушить на плите, но и легко приготовить в мультиварке или скороварке в напряженный будний вечер. Любите ли вы наслаждаться традиционным способом с тушеным мясом, картофелем и овощами из говядины, или вам нравится смешивать его с культурными вариациями марокканских, французских, итальянских, ирландских или мексиканских вкусов, у нас есть рецепт для вас. .

Итак, этой зимой попробуйте один из этих 11 рецептов тушеной говядины, которые доведены до совершенства.

Ищете советы и рекомендации по приготовлению идеального тушеного мяса из говядины? Посмотрите «Техасское руководство по тушению».

Тушеная говядина по-провански

Это тушеное мясо из говядины настолько вкусное, что вам захочется готовить его снова и снова. Наслаждайтесь пикантным рагу с ароматом прованских трав, жареной говяжьей лопатки, картофеля, кабачков, цукини и оливок.

Ковбойская тушеная говядина

Утолите свой аппетит этим тушеным мясом.Этот рецепт с тушеным мясом, помидорами и картофелем обязательно понравится.

Марокканская тушеная говядина и сладкий картофель

Отведайте свои вкусовые рецепторы в путешествие по Марокко с этим успокаивающим тушеным мясом. Ароматы говядины, сладкого картофеля, кус-кус, изюма и теплых специй делают этот рецепт любимым блюдом для мультиварок.

Тушеная говядина по-французски

Простое и пикантное тушеное мясо из французской говядины, для приготовления которого требуется всего 8 простых ингредиентов.

Мексиканское тушеное мясо с говядиной над машинами из сладкого картофеля с чипотле

Добавьте пикантности на свой стол с этим согревающим мексиканским тушеным мясом. Этот рецепт, приправленный чипотле и подаваемый с пюре из сладкого картофеля, обязательно станет новым фаворитом.

Тушеная говядина с красными глазами

Простое и пикантное тушеное мясо с говядиной, картофелем, грибами и морковью подарит вам ощущение уюта.

Осенняя тушеная говядина и сидр

Наслаждайтесь осенними ароматами в любое время года с этим пикантным тушеным мясом, наполненным сладким картофелем, яблочным сидром, сушеной клюквой, сладким картофелем и, конечно же, беконом.

Итальянское рагу из говядины и фасоли

Приготовьте сытное тушеное мясо из говядины и фасоли по-итальянски, используя всего 5 ингредиентов. Этот простой рецепт тушеного мяса также можно приготовить в скороварке или в кастрюле быстрого приготовления!

Тушеная говядина с анчо и пряностями

Попробуйте эту новую пряную разновидность классического тушеного мяса из говядины. Это тушеное мясо с лопаткой, пряным анчо-чили, тмином и сладким картофелем просто невероятно ароматно.

Тушеная тушеная говядина в Северной Африке

Сделайте свой распорядок более ярким с этим согревающим тушеным мясом из говядины, наполненным ароматом Северной Африки.

Ирландское тушеное мясо с говядиной и пивом

Перенеситесь в Ирландию с этим тушеным мясом и пивом. Ирландское рагу с говядиной, темным пивом, картофелем и грибами оставит ощущение удачи.

здоровых зимних рецептов | Paramount Events Чикаго

Весна уже не за горами, а снег все еще идет, и это последний этап в приготовлении домашних зимних блюд.Кроме того, в преддверии более теплых дней важно есть здоровую пищу, чтобы чувствовать себя хорошо, когда мы начинаем снимать слои. Наши талантливые повара создали вкусную, но вместе с тем полезную и комфортную еду, которая заставит нас улыбаться в последние несколько недель холодной погоды!

Ниже приведены несколько простых шагов, которые нужно выполнить, чтобы приготовить эти питательные блюда:

Куриный суп с киноа и лапшой

Куриный бульон 32 унции

Ротини из киноа, 12 унций без глютена

Куриная грудка, нарезанная кубиками 16 унций

16 унций испанского лука, нарезанного кубиками

8 унций моркови, нарезанной кубиками

4 унции сельдерея, нарезанного кубиками

Фенхель, 4 унции, нарезанный кубиками

1 унция свежего тимьяна

1 унция свежей петрушки

1T Черный перец горошком

3шт Fresh Bay Leaf

Обжарьте куриную грудку в большой кастрюле.После полной готовности вынуть из кастрюли и оставить. Добавить все овощи и потушить до готовности. В отдельной кастрюле доведите до кипения 32 унции воды. Отварите макароны и оставьте. Добавьте куриный бульон к овощам и пакетик с тимьяном, стеблями петрушки, лавровым листом и черным перцем. Варить на медленном огне 15 минут, а затем добавить курицу, макароны и свежемолотую петрушку.

Пюре из цветной капусты как заменитель картофельного пюре

2 головки белая цветная капуста

4 унции обезжиренного молока

1 унция сливочного масла

Пармезан 2 унции

Кошерная соль

Свежемолотый черный перец

Отделите соцветия от цветной капусты и нарежьте стебли кубиками.Возьмите половину соцветий и карамелизируйте их в оливковом масле на сковороде с толстым дном до полной готовности. Оставшуюся цветную капусту выложить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Когда смесь станет мягкой, слейте воду и добавьте высокоскоростной блендер. Добавьте столько молока и масла, чтобы смесь крутилась, и перемешивайте на сильном огне в течение нескольких минут. Добавьте карамелизованную цветную капусту, пармезан, соль и перец.

Томатный суп без сливок

Консервированные целые помидоры Сан-Марцано, 32 унции

Фенхель 8 унций

Обрывки помидоров рома 8 унций

Испанский лук 8 унций

2 унции чеснока

Овощной бульон на 16 унций

Базилик 4 унции

Обжарить фенхель, лук и чеснок.Добавьте помидоры и стопку овощей и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения и готовьте не менее 20 минут. Переложите томатную смесь и базилик в высокоскоростной блендер и взбейте до однородной массы. Пропустить через мелкое сито и подавать.

Ищете более здоровые варианты? Нажмите здесь, и мы поможем вам подобрать нужный вариант! Приятного аппетита!

12 рецептов здоровой зимы (которые я люблю!)

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Так как мы только что получили неприятные новости от Панксатони Фила, я подумал, что приду на помощь со списком моих любимых рецептов здоровых блюд на зиму , которые помогут нам пережить следующие шесть недель.

Несмотря на то, что я живу в очень холодном городе , в этом году я не испытал типичной зимней хандры, и я связываю это с несколькими вещами: утренними и вечерними прогулками с Марли, покупкой хорошей верхней одежды (это пальто спасло меня. !), Регулярно принимаю витамин D и ценю красоту сезона. Хорошая комфортная еда тоже не повредит. Мое лицо иногда кажется, что оно вот-вот упадет? Абсолютно. Но подобные представления встречаются не каждый день. Нет необходимости нервничать, чтобы получить идеальную еду, если вы чувствуете беспокойство или стресс, вы всегда можете пойти на OrganicCBDNugs.com, чтобы избавиться от стресса.

Я всегда ищу уютные, сытные и полезные зимние рецепты в это время года, и в следующих 12 рецептах отмечены все эти флажки. Да, салат может быть уютным, особенно если добавить в него текстуру, цвета и немного сыра горгонзола. Я взял пример с последнего выпуска журнала Bon Appetit и назвал эти здоровыми .

Они идеальны? Нет, но они чертовски близки.

1.Цветная капуста Карри из нута

Вегетарианский, без молочных продуктов, без глютена

Это по-прежнему один из моих любимых рецептов зимнего карри! Вы все, кажется, согласны, потому что в настоящее время это один из самых посещаемых рецептов в блоге. Обязательно ознакомьтесь с разделом комментариев! Многие люди оставили отличные комментарии со своими вариациями, советами и способами адаптации этого рецепта мультиварки.

Обзор читателя: «Я сделал это сегодня вечером, и это действительно одна из самых вкусных вещей, которые я когда-либо клал в рот! Спасибо, что поделились этим удивительным рецептом.»- Хартли

2. Заряженный зимний салат с радиккио, грушей, горгонзолой и гранатом

Вегетарианский, без глютена

Моя свекровь, Рэйчел, и я снова съели этот салат на праздниках, и мне напомнили, насколько я его люблю. Она всегда добавляет несколько копий эндивия, и я очень рекомендую этот небольшой поворот! Одного цвета с пурпурным радиккио, красными зернами граната, грушей, горгонзолой с прожилками достаточно, чтобы покорить любого.Это идеальный баланс сладости, терпкости, солености и горечи. Добавьте немного жареного цыпленка (или консервированных бобов), чтобы превратить это в сытное основное блюдо.

Отзыв читателя: «Совершенно потрясающий салат. Цвета яркие, да и вкус приятный. Не было инжирного оливкового масла, но у меня было оливковое масло красного апельсина и бальзамический уксус, настоянный на грушах. Я также добавил к этому апельсин и немного сока. Особый праздничный салат. Спасибо, что поделился.» — Вики

3.Овсяные хлопья в медленноварке с яблоками и клюквой

Для веганов, без молочных продуктов

Нет ничего хуже холодного завтрака в морозный зимний день. Мне нравится, что вы можете буквально бросить всех ингредиентов для этой овсянки в мультиварку накануне вечером и проснуться от миски горячего кремообразного овсяного зерна.

Обзор читателя: «Я всегда в поисках рецептов овсяных хлопьев, нарезанных на медленном огне, это лучший способ их приготовить.У этого есть все правильные ноты, вкус потрясающий, и этого достаточно, чтобы я мог заморозить в контейнерах на одну порцию и съесть, когда мне захочется овсянки «. — Кот

4. Фаршированные грибы Портобелло с хрустящим козьим сыром

Вегетарианец

Если вы никогда не были большим поклонником грибов, это ваш новый рецепт. Мой шурин даже не любит козий сыр, и этот рецепт убедил его дать ему еще один шанс.Если вы хотите ускорить этот рецепт, смело заменяйте домашний томатный соус высококачественным, приобретенным в магазине. Rao’s Homemade — единственный магазинный соус, который мне когда-либо нравился!

Обзор читателя: «Большое спасибо за то, что поделились этим рецептом! Я сделал это сегодня, и это очень вкусно !!! Вкусы, текстуры — невероятные! Я могла бы отказаться от мяса с такими рецептами… »- Барбара

5. Морковный суп Гарам Масала

Вегетарианский, без молочных продуктов, без глютена, целиком 30

Не пугайтесь причудливой зелени сверху.Они не являются обязательными. Этот морковный суп, который можно приготовить с помощью всего лишь противня и блендера, является доказательством того, что домашний суп не должен быть трудоемким или сложным. Если вы не можете найти гарам масала, смело замените его своей любимой смесью порошка карри.

Обзор читателей: «Это было так вкусно! Я ОБОЖАЮ Гарам Масала, и это было идеально с морковью и луком. Мы — занятая веганская семья, и мы без проблем смогли приготовить это в будний вечер. Спасибо!» — Дани

6.Жареный цыпленок ближневосточного типа с овощами

Без глютена, без молочных продуктов, без добавок Whole30

Нет ничего лучше, чем жареный цыпленок с хрустящей корочкой в ​​холодные зимние месяцы, и этот приправленный пряностями поворот — мой рецепт, когда я начинаю уставать от классического, обычного старого варианта. Сама по себе смесь специй стоит приготовить, хранить и наносить на все. Эта курица запрессована, что помогает ей готовиться более равномерно и быстро -> ознакомьтесь с этим постом о том, как приготовить курицу в куртке.

Обзор читателей: «Мы только что сделали это сегодня вечером. Это было так потрясающе. Мы жарили его на гриле вместо того, чтобы запекать в духовке, и подавали с салатом из кус-кус и жареными овощами, заправленными оливковым маслом и одной чайной ложкой натертых специй. Так вкусно — все лето будем готовить! » — Андреа

7. Бобовый суп из каннеллини медленного приготовления с розмарином

Без глютена, без молочных продуктов

Этот суп — прекрасное напоминание о том, что на кухне, по возможности, нужно сохранять простоту.В нем всего несколько ингредиентов, но все нужные. В то время как большинство сушеных бобов перед приготовлением следует замочить, бобы каннеллини могут пройти путь от сушеного до идеально приготовленного примерно за 8-10 часов в мультиварке. Установите его утром и приготовьте ужин, когда вы вернетесь домой тем же вечером.

Обзор читателя: «Этот суп напоминает мне суп из белой фасоли, который готовила моя мама, только немного более изысканный с розмарином». — Бретань

8.Паста из цельнозерновой муки с песто из грецких орехов и шалфея и жареной кабачкой

Вегетарианец

?? Доказательство того, что вам не нужно добавлять десять фунтов сыра и ведра сливок, чтобы приготовить самую уютную зимнюю пасту. Кроме того, доказательство того, что свежий шалфей и петрушка могут быть так же хороши в домашнем соусе песто, как и мой летний базилик.

Обзор читателей: «Я не могу перестать улыбаться при каждом укусе! Я ем это прямо сейчас, и мне нравится каждый аромат. Нет ничего лучше, чем это, когда вам нужно сидеть дома весь день, а под вашим домом строители и ничего не делать, кроме как убирать! Это сделало мой день намного ярче.Спасибо!» — Аманда

9. Салат из запеченной моркови и чечевицы с соусом из тахини

Вегетарианский, без молочных продуктов, без глютена

Я постоянно в восторге от реакции на этот салат из жареной моркови и чечевицы! Замечательное напоминание о том, что некоторые из лучших рецептов салатов не обязательно должны содержать частичку листовой зелени (кроме гарнира из стеблей моркови), чтобы сделать их невероятно полезными, питательными и сытными.

Обзор читателей: «Я сделал это сегодня вечером.Я ел как салат и добавил несколько нарезанных грецких орехов. Я добавила стейк для мужа и детей, так как они не веганы. Это был хит! Оооочень очень сытный и сложный вкус. Отлично!!!» — Кристин

10. Зеленая свинина Чили

Без глютена, без молочных продуктов [без начинки]

Я первым признаю, что у этого рецепта не самые привлекательные названия (или фотографии). Свинина? Зеленый? Чили? Какой? Как только вы это преодолеете, вы сможете оценить этот перец чили за все, что он предлагает.Если вы ищете другой рецепт чили без помидоров для большого дня в эти выходные, обратите внимание на этот. Мне не терпится адаптировать его к своему Instant Pot.

Обзор читателей: «Сделал это вчера вечером, и это было потрясающе !!!! Наполнен прекрасным вкусом !! Единственное изменение, которое я сделал, было то, что я зажарил ВСЕ перцы. Я тоже в скороварке готовила !! Еще раз спасибо за то, что поделились этим рецептом !! » — Мэри

11. Зимний овощной суп в медленноварке с разрезанной красной чечевицей

Без глютена, вегетарианский [заменитель овощного бульона]

Мультиварка? Зимний овощ? Если это не рецепт здоровой зимы, я не знаю, что значит.Этот суп состоит из всего овощей и упакованных с ними . Лучшая часть? Со временем остатки только поправляются. Не забудьте добавить немного пармезана, петрушки и оливкового масла в завершение! Если вам нравится чечевица (но у вас нет мультиварки), попробуйте этот вегетарианский суп из зеленой чечевицы с кокосовым молоком. Это вне графиков.

Отзыв читателя: «Этот суп очень вкусный! Его легко приготовить, и в нем есть полезные овощи. Поверх оливкового масла, пармезана и петрушки.” — Bri

12. 30-минутная говядина Бургиньон

Без молочных продуктов, без глютена [без муки]

Часто я копаюсь в архивах рецептов и обнаруживаю старый фаворит, о котором забыл с годами. Это блюдо — один из таких рецептов. Этот рецепт, созданный на основе рецепта Cooking Light , доказал самым большим скептикам (например, me ), что вы можете приготовить легкий, удобный по времени бургиньон из говядины менее чем за час.Из этого получится великолепный ужин в День святого Валентина, подходящий для будней!

Обзор читателей: «Вау, это здорово. Всегда хотела приготовить бургиньон из говядины (или лучше, как говорила Джулия). У меня просто не было сил, чтобы начать пугающий процесс. Думаю, теперь я смогу это сделать ».

No related posts.

Оставить ответ

Обязательные поля помечены*