Французский «Невидимый» яблочный пирог рецепт с фото

«Невидимый», да еще и французский, да еще и с яблоками — такой рецепт пирога не мог пройти мимо моего любопытства. Как результат – пеку я его уже третий раз за последнюю неделю. И мне кажется, что это не предел.

Особенность этого пирога: очень много яблок и минимум теста. Само же тесто по составу больше похоже на блинное. Еще одно неоспоримое преимущество невидимого пирога в том, что сахара, муки и масла в нем практически нет. А это, согласитесь, не может не радовать.

Так почему же «Invisible»? Все дело в том, что в готовом пироге практически невозможно обнаружить тесто, там одни сплошные яблоки. Впрочем, само тесто больше похоже на заварной крем, а ломтики яблок тают во рту. Для того чтобы получить такой эффект нужно соблюдать три простых правила:

• яблоки нужно порезать как можно тоньше;
• каждый ломтик должен быть покрыт тестом;
• пирог нужно обязательно охладить в холодильнике.

Именно на второй день, после полного остывания эта выпечка раскрывает свой неповторимый вкус. Рекомендую!

Кстати, невидимый пирог можно приготовить с грушей или соединить груши и яблоки. Такой вариант тоже очень, очень хорош.

Ингредиенты

• Яблоки — 900 г
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 100 мл
• Сахар — 50 г
• Мука пшеничная — 70 г
• Ванильный сахар — 1 ч.л.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Соль — 1 щепотка
• Сливочное масло — 20 г
• Лимон — 0,5 шт.

Как приготовить

1. Включаем духовку на 180°С. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и застилаем пергаментом. Благодаря маслу пергамент будет хорошо прилипать к форме.

   Яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли взбить до побеления.

   Количество сахара можно менять в зависимости от своих вкусовых предпочтений и сладости яблок. У меня были сладкие яблоки и двух столовых ложек сахара, на мой взгляд, было более чем достаточно.

2. Сливочное масло нужно предварительно растопить и остудить так, чтобы оно не было горячим.

   Добавляем к яйцам молоко и растопленное сливочное масло. Снова все взбиваем.

3. Пшеничную муку и разрыхлитель перемешать, а затем просеять в тесто. Тщательно перемешать тесто до однородного состояния, чтобы не было комков.

   На этом этапе при желании можно добавить в тесто лимонную цедру.

4. Тесто получается достаточно жидким, почти таким же как на тонкие блины.

   Количество муки может быть от 70 до 80 грамм, ориентируйтесь на консистенцию теста.

5. Яблоки, общим весом от 800 до 900 грамм, очистить и удалить сердцевину с семенами, так же удаляем семенные коробочки.

   Яблоки порезать как можно тоньше. Удобно это делать при помощи специальной терки. Чем тоньше яблоки — тем нежнее пирог.

   Если процесс нарезки яблок занимает много времени или если вам попались яблоки с большим содержанием железа, которые быстро темнеют, то их нужно сразу поместить в отдельную миску, сбрызнуть соком половины лимона и аккуратно перемешать. В этот раз мне эта процедура не понадобилась 🙂

6. Яблочные ломтики по одному помещаем в миску и каждый ломтик осторожно, чтобы не поломать, окунаем в тесто. Тесто должно обволакивать каждый кусочек яблока со всех сторон.

   Процедура немного затратная по времени, но она того стоит.

7. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и застелить пергаментом — к маслу пергамент лучше прилипает.

   Ломтики яблок перекладываем в форму небольшими порциями и стараемся разровнять яблоки в горизонтальном положение. Чем плотнее яблоки друг к другу — тем лучше.

   У меня форма размером 24 на 16 см. Можно использовать прямоугольную форму для выпечки хлеба, квадратную — 20 на 20 см или же круглую диаметром 20-22 см.

8. Отправляем пирог в разогретую до 180°С духовку и выпекаем в течение 35-50 минут до готовности пирога. Время приготовления зависит от особенностей вашей духовки, материала формы и высоты пирога.

   Готовый пирог частично остудить в форме, затем достать из нее и снять пергамент. Полностью остывший пирог убрать на 2-3 часа в холодильник, а лучше всего на ночь.

   Идеальная форма для этого пирога — прямоугольная с ровными краями, чтобы в результате получился «кирпичик». Такой «кирпичик» за 10-15 минут до готовности можно посыпать сверху штрайзелем, рубленым орехом или миндальными лепестками и эффектный декор готов.

   У меня же пирог получился в виде трапеции, так что его пришлось переворачивать, а уже потом декорировать.

9. «Невидимый» пирог подавать охлажденным. На мой взгляд, шарик сливочного мороженого и ароматная мята подходят сюда идеально.

   Кстати, пирог получается небольшим. Если хотите «взрослый» вариант, то увеличьте количество ингредиентов и размер формы в два раза.

Приятного аппетита!

Видео рецепт невидимый яблочный пирог

Яблочный пирог на кислом молоке, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Сахар – 1 стакан

Кислое молоко – 1 стакан

Ванильный сахар – 1 пакетик

Мука – 2 стакана

Яблоки – 2-3 шт

Корица – по вкусу

Орехи грецкие – по желанию

Масло сливочное – для смазки формы

Этот пирог настоящая палочка выручалочка.У меня часто остаётся молоко и если нужно что-то быстро к чаю,я пеку этот пирог.

Приготовление

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром.В кислом молоке развести соду,добавить к сахарно-яичной смеси.Добавить постепенно муку.

Всё хорошо перемешать.

Форму смазать сливочным маслом,выложить на дно нарезанные яблоки,посыпать корицей и по желанию орехами.

Залить яблоки тестом и поставить в разогретую духовку на 180 градусов.Выпекать 30 минут.Готовность проверяем деревянной зубочисткой.

Готово! Готовый пирог нарезаем на порции.Приятного аппетита!

Лучший яблочный пирог с коричневым маслом и карамелью

Это единственный рецепт яблочного пирога, который вам когда-либо понадобится, и я бы с уверенностью назвал его лучшим рецептом яблочного пирога на этой стороне небес. Хрустящие яблоки, коричневое масло и насыщенная дымная, соленая, ореховая карамель. «Секретные ингредиенты» — в карамели: мисо и чай лапсанг сушонг. Если у вас нет лапсанга или вы не можете его найти, вы можете пропустить его, и у вас все равно будет лучший пирог. И вы всегда можете заменить мисо солью, но вы упустите этот замечательный умами.Я настоятельно рекомендую поискать чай из-за его интенсивного дымного вкуса и попробовать ложку мисо — они делают этот очень особенный пирог. Это падение в тарелке для пирога, звезда праздничного стола, будь то День Благодарения или Рождество, и рецепт семейной реликвии, который вы захотите передать.

Лучшие яблоки для пирога

Звезды в этом яблочном пироге с коричневым маслом и карамелью: слоеная корочка пирога, похожая на близкую родственницу слоеного теста, домашняя карамель из коричневого масла, сбрызнутая настоящей кучей яблок Honeycrisp & Granny Smith, немного мускатного ореха и корицы, и немного коричневого масла в яблоках, потому что это чертовски пирог.Пусть салаты мира будут здоровыми, а пирог пусть пирогом, сплошной роскошью и радостью. Мне нравится использовать смесь этих двух яблок, поскольку вы получаете намного больше «яблочного» вкуса от Honeycrisps и ту твердую, терпкую классическую текстуру от Granny Smiths. Если вы не можете найти Honeycrisps, все в порядке с бабушкой Смит.

Секреты приготовления идеального пирога

Ключ к успеху — начать с холодного пирога в морозильной камере в течение 30 минут, в горячей духовке, а затем уменьшить огонь и выпекать около часа, стараясь завернуть его в фольгу, когда верх станет глубоким. насыщенный золотисто-коричневый цвет для предотвращения пригорания.Вы можете приготовить корочку и яблочную начинку за день или два, прежде чем запекать ее, вам просто нужно осторожно разогреть карамель, чтобы она стала красивой и слегка сбрызнувшей перед запеканием, поскольку она затвердеет в холодильнике.

Меню Dream Thanksgiving

В меню Дня благодарения моей мечты была бы соленая, запеченная индейка, традиционная подливка с черным перцем, кукурузный хлеб с ароматом шалфея и пахта, как делала моя бабушка, идеальные суперсливочные макароны с сыром, лучшие яйца с пряностями. пушистые булочки Parker House, сливочный взбитый картофель, зеленая фасоль с южной ветчиной и восхитительный яблочный пирог с коричневым маслом и карамелью.Смиренно смотреть, божественно есть. Особенно с ложкой крем-фреш.

Яблочный пирог с коричневым маслом и карамелью

С карамелью и корочкой с нуля, я считаю, что лучший способ сэкономить время на приготовлении этого пирога — это сделать корочку и карамель накануне, а затем заполнить и запечь его на следующий день. Я настоятельно рекомендую использовать весы, чтобы взвесить ингредиенты для корочки пирога, но если вам необходимо использовать мерные чашки, ложите муку в чашку.Если вы обнаружите, что ваше тесто не смешивается с 1/4 воды, добавьте еще немного, пока оно не смешается. Делая корочку, убедитесь, что нет огромных кусков масла и что они довольно тонкие, как бумага. У вас должно быть большое количество яблок для формы пирога, как показано здесь, учитывая разные размеры яблок, вам может понадобиться еще одно или два.

Состав

Для корки

• 2 стакана (250 г) универсальной муки, разделенной на части + добавка для присыпки
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 чашка (2 палочки / 225 г) очень холодного несоленого масла, нарезанного мелкими кубиками (½ дюйма)
• 1/4 стакана (60 мл) ледяной воды

для карамели

• 6 столовых ложек (85 г) несоленого сливочного масла
• 1/2 стакана (120 мл) жирных сливок
• 1 чайная ложка листового чая лапсанг сушонг или 1 чайный пакетик (при желании можно отказаться)
• 1 стакан (200 г) белого сахара
• 1 столовая ложка белого мисо (можно добавить 1/4 чайной ложки кошерной соли)

Для наполнения

• ½ стика (56 г) несоленого сливочного масла
• сок целого лимона
• 8 крупных твердых, терпких яблок (мне нравится смесь Honeycrisp и Granny Smith), очищенных от кожуры, сердцевины и нарезанных половинками толщиной 1/8
• ¼ чайная ложка хлопьевидной соли
• 1/4 стакана (30 г) муки
• ½ стакана (100 г) сахара
• ½ чайной ложки корицы
• ¼ чайная ложка тертого мускатного ореха
• 1 яйцо для чистки
• сахар для посыпки

Инструкции

1. Сначала сделайте корочку, так как она должна охладиться.Взбейте муку и соль. Добавьте большим пальцем холодные кубики масла в смесь муки и соли, пока она не станет однородной. Перемешайте и убедитесь, что все кубики масла расплющены, мы не хотим комков.
2. Добавьте ледяную воду, пока не образуется лохматое тесто.
3. Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность, скатайте в прямоугольник толщиной 1 дюйм и сложите, как информационный бюллетень, на три части. Повторите еще два раза, раскатывая, складывая, раскатывая и снова складывая.На последнем сгибе сформируйте диск толщиной около 1 ½ дюйма, плотно заверните в полиэтиленовую пленку и охладите не менее 30 минут.
4. Пока корочка остывает, сделайте карамель. Сливки довести почти до кипения, но не полностью, снять с огня, добавить чай и настоять 10 минут. Процедите в мерный стакан или миску с носиком, из которого вы можете медленно наливать. Отложите в сторону. Если вы хотите пропустить этот шаг и использовать простой крем, ничего страшного! Вы просто потеряете этот дымный чайный вкус, но он все равно останется восхитительным… потому что это все равно будет карамель!
5. Тем временем, пока сливки настаиваются, растопите масло на среднем огне в сковороде из нержавеющей стали или в такой, где вы можете легко увидеть, как оно меняет цвет. Покрутите сковороду, когда она начнет подрумяниваться, и когда все белые сухие вещества молока станут золотисто-коричневыми и пахнут лесными орехами, вылейте ее из сковороды в жаропрочную миску, чтобы она остыла. После приготовления важно достать его из сковороды, чтобы он не пригорел.
6. Растопите 1 стакан сахара на слабом огне, время от времени осторожно помешивая (каждые 5-8 минут), пока он не растает.Не помешивайте слишком сильно, просто время от времени слегка толкайте сахар, чтобы убедиться, что он полностью растает. При интенсивном перемешивании он схватится. Как только сахар начнет равномерно таять, он быстро приобретет темно-карамельный цвет. Не позволяйте этому нервничать. Не горит. Если только не пахнет так, как есть!
7. Примечание: используйте свое обоняние, если он начинает пахнуть так, как будто вот-вот загорится, но все еще есть несколько комков, добавьте сливочного масла. Вы можете процедить его позже.Я никогда не считал это необходимым, и я бы посоветовал не добавлять сливочное масло до того, как весь сахар растает, если только это не кажется абсолютно необходимым для предотвращения пригорания.
8. После того, как весь сахар растает, вмешивайте обжаренное масло примерно по столовой ложке за раз, постоянно взбивая, пока оно полностью не смешается.
9. Как только все масло полностью смешается, снимите с огня и медленно, очень медленно влейте процеженные сливки, настоянные на чае, постоянно взбивая до однородной массы.Это будет пузыриться с еще большим энтузиазмом. Перемешайте. Добавьте мисо венчиком или, если вы предпочитаете более традиционный вариант, ч.л. хлопьевидной соли (мне нравится копченая соль из ольхи или просто кошерная!)
10. Вернитесь на слабый огонь и взбивайте, как маньяк, до получения однородной массы. Я использую термометр для конфет и даю ему нагреться до 230 градусов по Фаренгейту. Если у вас его нет, не волнуйтесь, я делал это раньше без термометра, и у меня не было никаких проблем. Если он крупный, процедите через мелкое ситечко в жаропрочную миску, чтобы остыть.Сопротивляйтесь желанию сунуть палец внутрь. Вы сожжете себя до чертиков. Я бы знал.
11. Наконец, сделаем начинку. Обжарьте 1/2 палочки сливочного масла для яблок, как если бы вы подрумянили масло для карамели. Выдавите лимон в большую миску и добавьте в миску яблоки, перемешивая, чтобы они покрылись слоем корки, чтобы они не потемнели. Полить яблоки коричневым маслом и перемешать, чтобы они покрылись слоем корки.
12. В другой миске смешайте соль, муку, сахар, корицу и мускатный орех. Посыпьте этой смесью яблоки и перемешайте.
13. Разделите тесто на две части и раскатайте на две части. Поместите первый кружок в форму для пирога и обрежьте его на 2,5 см. Проколите дно 5-6 раз зубцами вилки.
14. Выложите слой яблок и сбрызните их карамелью, затем добавьте несколько яблок и карамель слоями, пока все яблоки и карамель не будут в пироге.
15. Смажьте края нижней корочки водой, а верхнюю — другим кругом корки, загибая края по нижнему краю, прижимая, чтобы запечатать, перед обжимом.Сделайте три отверстия в верхней части пирога и поместите пирог в морозильную камеру на 30 минут. Пока пирог остывает, поставьте решетку в самое нижнее положение в духовке и нагрейте духовку до 425 F.
16. Поместите пирог на противень (поверьте, вам не нужна карамель на дне духовки …) и выпекайте 10 минут. Уменьшите огонь до 350 и выпекайте еще час, проверяя около 30 минут, чтобы убедиться, что он не слишком подрумянился. Как только корка станет глубокой, золотисто-коричневой, накройте фольгой, чтобы предотвратить подгорание, и продолжайте запекание.Когда это будет сделано, начинка должна пузыриться из вентиляционных отверстий.
17. Охладите не менее часа перед подачей на стол (в идеале с ложкой крем-фреш!)
18. Можно приготовить за день, охладить, накрыть и оставить при комнатной температуре.

3,1

Еще больше рецептов пирогов на День Благодарения, которые вам понравятся:

Пирог с яблочным маслом и взбитым молоком

Пирожки с мускусной розой

Пирог с дикими грибами

Пирог с грушей и горгонзолой со специями

Пирог с пахтой

Пирожки для рук с инжирным бальзамиком и розмарином

Все фотографии редактируются с помощью предустановок LM Lightroom — вы можете использовать их в своих фотографиях здесь!

Apple Streusel Pie (Сокращенные рецепты!)

Десерты

Этот простой яблочно-штрейзельный пирог начинается с корочки пекана, сливочной яблочной начинки, хрустящей стрейзельной начинки и моросящего сверху.Идеальный праздничный пирог!

Яблочный пирог Штрейзель

Я так рада поделиться этим удивительным, но простым рецептом пирога как раз к праздничному сезону! Хотя описание может показаться трудоемким, мы надеемся, что некоторые из моих любимых брендов предложат несколько серьезных сокращений к этому рецепту пирога.

Хотя в этом году сезон отпусков, скорее всего, будет для вас совсем другим, одно остается неизменным: каникулы могут быть стрессовыми.Так что, особенно в этом году, горячие клавиши на кухне просто необходимы!

Ингредиенты для яблочного пирога со штрейзелем

• Корка . Мы используем Diamond of California® Pecan Pie Crust, и это просто феноменально! Эти готовые к употреблению ореховые корки имеют маслянисто-рассыпчатую текстуру, сделаны из простых полезных ингредиентов (ингредиент номер 1 — древесные орехи), в них нет кукурузного сиропа, вспомогательных средств обработки или искусственных ароматизаторов!
• Фруктовая начинка для яблочного пирога .Мы используем Lucky Leaf® Apple Pie Filling, который представляет собой высококачественный десертный продукт без кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. Начинка удобная, универсальная, а главное — вкусная!
• Сгущенное молоко с сахаром . Единственный другой ингредиент, который входит в состав начинки (сказал вам, что это просто!), — это сгущенное молоко Eagle Brand®. В этом сгущенном молоке с сахаром используются настоящие простые ингредиенты — молоко и сахар, и все! В их уникальном процессе используется настоящий сахар и натуральный сахар, содержащийся в молоке, чтобы создать идеальную основу, которая прекрасно сочетается с яблочной начинкой.Мы оставляем немного сгущенного молока, чтобы сбрызнуть готовый пирог!
• Помимо этих 3 ингредиентов, есть штрейзель , , о котором я расскажу ниже!

БЫСТРЫЙ СОВЕТ

Сгущенное молоко с сахаром — главный продукт праздничного рецепта. Однако не путайте это с сгущенным молоком. Обязательно читайте этикетку!

Наконечники Streusel

Штрейзель на этом пироге сладкая, маслянистая и приправлена ​​согревающими специями — вам она понравится! Это идеальное дополнение к кремовой и хрустящей яблочной начинке.Ниже приведены несколько советов при изготовлении штрейзеля:

• Дать топленому маслу остыть . Штрейзель требует растопленного сливочного масла, но важно использовать масло, когда оно растает, а затем вернется к комнатной температуре. Горячее топленое масло растопит сахар и вызовет жирную растяжку.
• При необходимости добавьте муки . Если штрейзель кажется слишком влажным и не рассыпается, возможно, вам потребуется добавить еще 1-2 столовые ложки муки.
• Не давите на шток .Как только штрейзель будет посыпан поверх пирога, не поддавайтесь желанию вдавить его в пирог. Посыпьте и пусть будет!
• Штрейзелей много! В готовом виде штрейзеля достаточно (может показаться, что это слишком много для пирога!). по мере того, как он застынет, у вас получится красивый толстый слой штрейзеля.

Что такое специя для яблочного пирога?

Приправа для яблочного пирога — это смесь приправ (обычно корица, мускатный орех, кардамон, душистый перец и гвоздика), которые часто используются в выпечке с яблоками.Он добавляет приятный яблочный вкус штрейзелю, который хорошо сочетается с остальной частью пирога.

БЫСТРЫЙ СОВЕТ

Пряность для яблочного пирога можно найти среди других специй в продуктовом магазине, или вы можете приготовить ее сами! (Обратите внимание на этот рецепт приправы для яблочного пирога.)

Типсы для яблочного пирога со штрейзелем

• Дайте этому пирогу достаточно времени . После запекания пирог получается не очень твердым. Ему нужно 1-2 часа при комнатной температуре, чтобы он застыл и застыл, прежде чем нарезать пирог и подавать на стол.
• Выпеките яблочный пирог штрейзеля на противне . На случай, если что-то закипит, вам нужно, чтобы это было на противне, а не на дне духовки!
• Используйте горячий острый нож (промойте его под горячей водой, вытрите полотенцем), чтобы сделать надрезы в этом пироге. Подавайте и верните все остатки (плотно накрытыми) в холодильник. Вот несколько советов, как нарезать идеальные кусочки пирога!

Яблочный пирог Штрейзель

Этот простой Apple Streusel Pie начинается с корочки пекана, сливочной яблочной фруктовой начинки, хрустящей стрейзельной начинки и сверху капельки сгущенного молока с сахаром.Идеальный праздничный пирог!

Яблочный пирог Штрейзель

Этот простой Apple Streusel Pie начинается с корочки пекана, сливочной яблочной фруктовой начинки, хрустящей стрейзельной начинки и сверху капельки сгущенного молока с сахаром. Идеальный праздничный пирог!

Ингредиенты

• 1 Diamond of California® Готовая к использованию корка для пирога с пеканом
• 1 банка (21 унция.) Lucky Leaf Premium Apple Pie Fruit Filling
• 1 банка (14 унций) сгущенного молока Eagle Brand

Streusel

• 1/2 стакана + 2 столовые ложки белой универсальной муки
• 1/3 стакана светло-коричневого сахара упаковка
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/4 чайной ложки специй для яблочного пирога
• 1/8 чайной ложки мелкой морской соли
• 1/4 стакана несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного

Инструкции

• ПИРОГ : Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Достаньте из упаковки корочку пирога и отложите в сторону. Вылейте яблочную начинку в большую миску и с помощью ножа крупно нарежьте яблоки в миске. Влейте в яблоки все, кроме 1/3 стакана сгущенки с сахаром (остальное отложите на потом!). Перемешайте до однородной массы. Вылить в подготовленную корочку пирога и разровнять в один ровный слой.

• STREUSEL : Растопите масло в микроволновой печи и дайте ему постоять при комнатной температуре, пока оно не остынет (не добавляйте горячее масло в стрейзель — оно станет жирным).В отдельной миске смешайте муку, коричневый сахар, корицу, приправу для яблочного пирога и соль. Добавьте остывшее топленое масло и перемешивайте, пока штрипс не смешается равномерно и не сформирует небольшие комочки. Равномерно посыпьте пирог струйной смесью. Не вдавливайте штрейзель в пирог. Используйте штрейзель полностью, даже если кажется, что его много!

• ВЫПЕЧКА : Поместите приготовленный пирог на противень и запекайте в течение 50–60 минут или до тех пор, пока он не станет твердым и не станет слегка подрумяненным.Достаньте из духовки и дайте постоять 1-2 часа при комнатной температуре или до тех пор, пока не сможете нарезать чистые ломтики.

• DRIZZLE : Сбрызните пирог оставшейся сгущенкой с сахаром. Нарезать и подавать. Наслаждайтесь немедленно! Этот пирог лучше всего есть в тот же день, когда он был приготовлен.

Пищевая ценность

Калорий: 221 ккал | Углеводы: 37 г | Белок: 3 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 650 мг | Калий: 56 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 177 МЕ | Кальций: 21 мг | Железо: 1 мг

Мы делаем все возможное, чтобы обеспечить точный анализ питания для наших рецептов.Наши данные о питании рассчитываются с использованием стороннего алгоритма и могут отличаться в зависимости от индивидуальных стилей приготовления, размеров и размеров ингредиентов. Используйте эту информацию для сравнения и при необходимости проконсультируйтесь с врачом для получения рекомендаций по питанию.

Яблочный пирог с миндальным молоком Рецепт

Яблочный пирог в стакане — нужно сказать больше? Это молоко для яблочного пирога представляет собой сливочное лакомство холодного отжима с простыми ингредиентами без добавления подсластителей.

Урожай 12 унций

Калорий 120 кал.

Урожайность и калорийность могут варьироваться в зависимости от используемых продуктов и метода экстракции.

Готовы к рецепту яблочного пирога, который не похож ни на один другой?

Наш шеф-повар решил приготовить сок или молоко, по вкусу напоминающее начинку для яблочного пирога. Боже, боже, он проделал невероятную работу.

Уберите противень, корку для пирога и универсальную муку. Вы собираетесь насладиться яблочным пирогом в стакане.

Почему мы любим этот рецепт яблочного пирога

Фактически, это два рецепта в одном, которые, если объединить их, становятся нашим восхитительным соком для яблочного пирога.Два рецепта — это миндальное молоко (приготовленное из миндаля, воды и фиников) и яблочная смесь (из яблок, воды, фиников и корицы).

( Примечание: Часть рецепта, содержащая миндальное молоко, требует замоченного миндаля на ночь, так что обязательно запланируйте это!)

Но этот сок для яблочного пирога больше, чем просто вкусный. Он также имеет множество преимуществ для здоровья, в том числе:

• Высокое содержание витамина C, калия, кальция и витамина E. Это благодаря яблочному соку, финикам, миндалю и корице (последние два содержат тонну кальция).
• Включает магний, медь и железо. Финики и корица для победы.
• Поддерживает иммунную систему. Яблоки и яблочный сок, как известно, полезны для иммунной системы, но большинство других ингредиентов тоже.
• Антиоксиданты. Яблочный сок, корица и финики богаты антиоксидантами.
• Может снизить уровень сахара в крови. Это из яблочного сока, миндаля и корицы.

Также нет добавленных подсластителей — коричневого или белого сахара.Ни даже кленового сиропа! Вся сладость исходит от фиников и яблочного сока.

Что следует знать перед приготовлением яблочного пирога с миндальным молоком

3 небольших заметки перед началом работы:

1. Вам понадобится блендер, а также соковыжималка или мелкоячеистое ситечко (например, сито или марля).
2. Вы должны замочить миндаль на ночь, чтобы получилось миндальное молоко.
3. Мы использовали смесь 3/4 яблок Gala и 1/4 яблок Granny Smith, но не стесняйтесь экспериментировать с вашими любимыми сортами яблок.
4. Этот рецепт лучше всего подходит для больших партий, поэтому умножьте ингредиенты на 4 или 5.

Примечание об оборудовании: Для приготовления этого рецепта мы использовали коммерческий соковыжималку M-1, но вы можете использовать практически любой тип соковыжималки. Только учтите, что при использовании соковыжималки качество всегда будет выше.

Узнайте больше о ведущих коммерческих соковыжималках, которые мы используем для приготовления наших рецептов.

Польза для здоровья

• антиоксидант
• поддерживает иммунную систему
• снижает уровень сахара в крови
• увеличивает энергию
• увлажняющий
• уменьшает воспаление

Состав

для смеси яблок

• яблоки (очищенные и нарезанные кубиками)

  3.5 унция

  1/2 среднего яблока

• вода (фильтрованная)

  4 унция

  1/2 стакана

• финики (без косточек)

  0.63 унция

  2 1/2 даты

• корица (молотая)

  0,033 унция

  маленькая щепотка

Проезд

1. Миндаль замочить на 24-48 часов, добавить финики без косточек на последний час замачивания.

2. Очистите яблоки и нарежьте кубиками среднего размера (мы использовали 3/4 Гала и 1/4 Гренни Смит).

3. Поместите в горшок, предварительно добавив воду и финики.

4. Варить на медленном огне до тех пор, пока жидкость не станет густой, а яблоки не станут мягкими (около 10-15 мин).

5. Положите яблоки, жидкость, финики и специи в блендер и взбейте до однородной массы.

6. Охладите смешанную смесь в холодильнике / морозильной камере до температуры ниже 41 ° F (5 ° C).

7. Слейте воду из замоченного миндаля.

8. Добавьте в блендер вторую порцию воды, миндаля и фиников и перемешивайте на средней, пока миндаль не станет зернистым (около 30-45 секунд).

9. Перелить в пресс для сока и отжать.Если у вас нет пресса для сока, протолкните смесь тыльной стороной ложки через сито / сетчатый фильтр / марлю.

10. Смешайте 9 унций миндального молока с 3 унциями яблочной смеси для получения одной порции миндального молока для яблочного пирога.

Советы профессионалов

• Этот рецепт лучше всего подходит для больших партий, умножьте ингредиенты на 4 или 5.

• Если готовый продукт выходит слишком зернистым / ломким, процедите его через сито, сетчатое сито или марлю, чтобы он стал более гладким.

Яблочный пирог без молочных продуктов (веганский)

Поделиться — это забота!

Яблочные пироги — традиция для многих домов в Америке и других странах мира.Это культовый и самый известный вариант любого пирога. Но традиционно он готовится из сливочного масла, поэтому он не является ни безмолочным, ни веганским. К счастью, мы создали самый вкусный и вкусный яблочный пирог без молочных продуктов. Вы просто влюбитесь в эту начинку для яблочного пирога!

Этот рецепт яблочного пирога без молока:

• Без молочных продуктов
• Без яиц
• Полностью веганский продукт
• Может входить в восьмерку самых бесплатных аллергиков

Это не очень быстрый рецепт, и он не предназначен для этого.Вы могли бы выбрать быстрый путь и купить готовую корку для пирога без молочных продуктов и банку начинки для яблочного пирога, но вы здесь не для этого.

Вы здесь, потому что хотите приготовить что-то, напоминающее яблочный пирог вашей бабушки. И этот рецепт, если следовать ему, подарит вам все эти теплые, нечеткие воспоминания, оставаясь при этом полностью безопасным для аллергиков рецептом яблочного пирога.

Тогда он будет известен вам как лучший рецепт яблочного пирога!

Этот веганский рецепт яблочного пирога состоит из двух частей.Первая часть — это корочка, а затем начинка для яблочного пирога. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить корочку для пирога без молочных продуктов, и как приготовить начинку для яблочного пирога.

Для приготовления корки безмолочного пирога вам понадобятся следующие ингредиенты:

• мука
• соль
• веганский сахар
• веганский шортенинг
• несладкое миндальное молоко (можно заменить любое молоко без молока)

Чтобы приготовить лучшую веганскую начинку для яблочного пирога, вам понадобится следующее ингредиенты:

• Яблоки Грэнни Смит
• коричневый сахар
• веганский тростниковый сахар
• кленовый сироп
• корица
• мускатный орех
• кардамон
• соль
• ваниль
• цедра лимона
• лимонный сок
• всего 9 аррорут 9 Для корки безмолочного пирога и начинки для яблочного пирога без молока есть 15 ингредиентов.Многие из них — специи, и нет ничего сложного или непонятного, чего вы не найдете ни в одном крупном продуктовом магазине.

  Могу я приготовить веганский яблочный пирог заранее?

  Да! Этот пирог следует хранить в холодильнике для достижения наилучших результатов, и его хватит на 7 дней раньше срока. Лучше всего подавать в теплом виде.

  Могу ли я приготовить этот яблочный пирог, не содержащий аллергенов?

  Главные аллергены в этом рецепте — пшеничное, соевое и миндальное молоко.

  Миндальное молоко можно заменить любым безопасным молочным молоком для вашей семьи.

  Соя входит в состав веганского шортенинга, но вы можете заменить его маслом без сои Earth Balance в красной ванне.

  Муку можно заменить мукой без глютена в том же количестве. Нам нравится эта мука GF.

  КАКИЕ ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ВЕГАНСКОГО ТОРТА Я ДОЛЖЕН ПОПРОБОВАТЬ?

  То, что у вас есть пищевая аллергия или предпочтения, не означает, что у вас не должно быть отличных десертов.Рискну даже сказать, что они лучше своих «нормальных» аналогов.

  Вот еще несколько рецептов тортов без молока, которые вам стоит попробовать:

  Прикрепите этот веганский яблочный пирог на потом: Распечатать рецепт

  Яблочный пирог без молока (веганский)

  Этот рецепт безмолочного яблочного пирога превращает американскую классику в ваш любимый безмолочный десерт! Узнайте, как приготовить веганский яблочный пирог полностью с нуля!

  Время приготовления 30 минут

  Время приготовления 1 час

  Общее время 1 час 30 минут

  Курс: десерт

  Кухня: американская

  Ключевое слово: безмолочный десерт, безмолочный пирог, яблочный пирог без дневника

  Порций: 8 ломтиков

  Автор: LarishaBernard

  Ингредиенты

  Для корки пирога без молока

  Для начинки яблочного пирога без молока

  Инструкции

  Для корочки для пирога без молока

  • В большую миску добавьте муку, соль и сахар.Перемешайте вилкой.

  • Нарежьте веганский жир на кубики размером со столовую ложку, а затем вилкой перемешайте до рассыпчатого состояния.

  • Влейте молоко и ваниль.

  • Перемешайте до однородности.

  • Формируйте тесто руками.

  • Положите кусок пергаментной бумаги и присыпьте мукой. Выложите тесто и присыпьте сверху немного муки.

  • Раскатайте круг примерно 10-11 дюймов.Надавите на форму для пирога.

  • Зажмите края или сделайте им нужную форму.

  • Если вам нужен верхний слой корочки, повторите шаги еще раз для второго слоя корочки пирога, а затем вы можете положить его сверху или нарезать полосками или оформить по желанию после того, как ваша начинка окажется внутри нижнего слоя.

  • Отложите на время приготовления начинки.

  Для начинки для яблочного пирога без молочных продуктов

  • Очистите яблоки, затем удалите сердцевину.Нарежьте их до толщины от 1/8 до 1/4 дюйма, стараясь, чтобы все они были примерно одного размера.

  • В большую кастрюлю или голландскую духовку добавьте нарезанные яблоки и все остальные ингредиенты, кроме порошка аррорута. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

  • Включите средний огонь и время от времени помешивайте в течение 15 минут.

  • Добавьте порошок аррорута, пока он не смешается, и выключите огонь.

  • Вылейте все содержимое кастрюли на противень, выстланный пергаментом, и встряхните так, чтобы яблоки лежали ровным слоем.Дайте остыть до комнатной температуры.

  • Зачерпните яблоки и выложите их на форму для пирога с корочкой. Вы не хотите весь сок, но немного из черпания — это нормально.

  • Переместите яблоки так, чтобы не было зазоров. Вы можете использовать изогнутую сторону яблока вокруг внешнего края корочки для пирога, чтобы добавить больше. Осторожно встряхните тарелку для пирога, чтобы покачать их.

  • Если вы используете верхний слой корочки для пирога, поместите его сверху и разложите по желанию.Если вы не делаете дизайн, а просто добавляете сплошной верх, прорежьте в центре прорези для выхода пара.

  • Положите пирог в морозильную камеру на 15 минут.

  • Разогрейте до 425 градусов.

  • Если вы используете какой-либо слой, узоры или вырезы, смажьте всю верхнюю часть пирога миндальным молоком, включая края.

  • Выложите пирог на противень, выстланный пергаментом.

  • Посыпать газированным сахаром.

  • Выпекайте 50 минут.
    

  • Достаньте пирог из духовки, если какие-то пятна выглядят светлыми, аккуратно смажьте веганским маслом. Если корочка у пирога выглядит темной, очень осторожно накройте фольгой.

  • Выпекайте еще 10-15 минут или до золотистой корочки.

  • Снимите, дайте остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.

  • Топ с взбитой начинкой или мороженым, не содержащим молочных продуктов.

  Видео

  Примечания

  * См. Заметки о 8 лучших вариантах без аллергии ** Пищевая ценность является лишь приблизительной.Пожалуйста, используйте пищевую ценность вашего собственного бренда, чтобы дважды проверить наши оценки.

  Поделитесь фотографией приготовленного вами рецепта! Отметьте нас @makeitdairyfree и используйте #MakeItDairyFree в социальных сетях, чтобы мы могли рассказать о вас!

  Прикрепите этот рецепт яблочного пирога без молочных продуктов на потом:

  Этот пост был первоначально опубликован 8 марта 2019 г. и обновлен 13 октября 2019 г.

  Яблочный пирог без молочных продуктов | Кошерный вкус

  Готовите ли вы яблочный пирог без молочных продуктов на 4 июля, на День Благодарения, или просто потому, что этот десерт без молочных продуктов не может быть проще.Подавать с шариком мороженого.

  Хотя самый ранний из известных рецептов яблочного пирога датируется 1381 годом в Англии, сегодня это совсем не то, что мы называем яблочным пирогом. В него входили не только яблоки и специи, но и инжир, изюм и груши.

  Стиль Doutch был в некотором роде больше похож на американский яблочный пирог, который мы знаем сегодня. Он часто использовал только яблоки в своем пироге, он требовал сливок, целого списка специй и часто был покрыт крошкой.

  Однако яблочный пирог был краеугольным камнем американской культуры с тех пор, как английские и голландские поселенцы пришли в Новый Свет.

  Поскольку единственное местное яблоко — это крабовое яблоко, европейцам пришлось ждать, пока сорта, которые они привезли с собой, вырастут на деревья и принесут плоды. Однако эти деревья быстро привели к появлению сотен новых местных разновидностей.

  На самом деле, даже после того, как у поселенцев были яблоки, они в основном использовали их для сидра. Он начал набирать популярность только тогда, когда колонисты провозгласили свою независимость.

  В то время как яблочный пирог был особенно распространен в Делавэре 18-го века и рецептах американских яблочных пирогов, как рукописных, так и печатных, по всей молодой стране.

  Затем, в 1920-х, в печати начала появляться фраза «американский как яблочный пирог». К началу Второй мировой войны солдаты заявляли, что сражаются «за маму и яблочный пирог».

  Яблоки какого сорта используются

  Обычно используются терпкие яблоки, такие как яблоки Гренни Смит, потому что они лучше держат форму, чем сладкие.Другие яблоки включают Braeburn, Gala, Cortland, Bramley, Empire, Northern Spy и McIntosh.

  Тонкость нарезки яблок

  Яблоки следует нарезать тонкими ломтиками от четверти до половины дюйма. Мне очень нравится использовать для этого овощечистку и пробоотборник, потому что он точно режет ломтики и экономит много времени.

  Зачем предварительно готовить яблоки

  Если яблоки предварительно приготовить перед запеканием, они действительно останутся более твердыми. Я знаю, это звучит нелогично, но поверьте мне, это работает.Это связано с тем, что фермент, естественно присутствующий в яблоках, превращает пектин в клеточных стенках в термостабильную форму.

  Вы делаете это на плите, но рискуете перегреть их и превратить в яблочный соус. Или в микроволновке, но это немного хлопотно. Су-вид — отличный вариант, но это займет час.

  Итак, я рекомендую использовать метод горячей воды, при котором вы заливаете яблоки кипятком и оставляете их накрытыми на 10 минут.

  Зачем добавляют лимонный сок

  Лимонный сок помогает предотвратить потемнение яблок. Если у вас его нет, это не конец света. Я не всегда им пользуюсь, но яблоки здесь, в Израиле, тоже не так быстро подрумяниваются.

  ПОЧЕМУ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ДОЛЖНЫ БЫТЬ БОЛЬШЕ, ЧЕМ ОПИСАНО?

  Со временем термостат духовок немного смещается, из-за чего одни духовки становятся горячими, а другие — холодными. Вот почему в рецептах обычно говорится: «10–15 минут или до золотисто-коричневого цвета.”

  Так что, если у вас уйдет больше времени, чем ожидалось, ничего страшного, не беспокойтесь об этом, просто продолжайте выпекать до готовности.

  Сделать раньше времени

  Свежеиспеченный пирог может оставаться свежим на прилавке до двух дней и в холодильнике до пяти дней. Неплотно накрыв его полиэтиленовой пленкой, он будет оставаться свежим как можно дольше.

  Как хранить

  Подождите, пока пирог полностью остынет — около двух часов. Неплотно накрыть фольгой или полиэтиленовой пленкой и хранить в холодильнике до пяти дней.

  Время подготовки 30 минут

  Время приготовления 50 минут

  Общее время 1 час 20 минут

  Состав

  • 2 ½ фунта очищенных, нарезанных тонкими ломтиками яблок (1 килограмм)
  • ¾ стакана белого сахара (150 грамм)
  • 2 столовые ложки муки
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка корицы
  • ¼ чайная ложка мускатного ореха
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 яйцо, взбитое
  • 1 столовая ложка белого сахара
  • Двойное тесто для пирога 9 дюймов

  Инструкции

  1. Положите яблоки в большую миску.Залить их кипятком и накрыть крышкой. Подождите 10 минут, прежде чем полностью слить воду.
  2. Добавьте нарезанные яблоки, сахар, муку, соль, корицу, мускатный орех и лимонный сок. Смешайте, пока все яблоки не будут покрыты оболочкой. Охладите.
  3. Разогрейте духовку до 375 ° F или 200 ° C.
  4. Поместите 1 корочку пирога в несмазанную 9-дюймовую стеклянную тарелку для пирога. Плотно прижмите сбоку и снизу.
  5. Влейте смесь для начинки из яблок и похлопайте.
  6. Либо оберните лишнюю верхнюю корочку под краем нижней корочки, протрите ее.и прорежьте прорези или создайте решетчатую конструкцию.
  7. Смажьте пирог взбитым яйцом и посыпьте сахаром.
  8. Выпекайте пирог 50–60 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.
  9. Дайте полностью остыть перед нарезкой.

  Рекомендуемые продукты

  Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими. Это означает, что если вы решите совершить покупку, я получу небольшую комиссию. Эта комиссия предоставляется вам без дополнительных затрат.

  Информация о пищевой ценности:

  Доходность:

  8

  Размер порции:

  1
  Количество на приём: Калорийность: 268 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 23 мг Натрий: 233 мг Углеводы: 53 г Волокно: 4 г Сахар: 36 г Белки: 3 г

  Вы приготовили этот рецепт?

  Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

  Рецепт яблочного пирога на сковороде без молока (веганский и аллергенный)

  Всем нужен хороший рецепт яблочного пирога на сковороде, не требующий молочных продуктов.Ладно, не всем нужна безмолочная версия, но мы с тобой нуждаемся! И всем остальным это тоже понравится. Нам просто не нужно говорить им, что это веганский продукт, прежде чем они попробуют.

  Для этого рецепта вам понадобится сковорода, пригодная для использования в духовке. Если вы не чугунный вентилятор, они делают другие типы сковородок , пригодных для использования в духовке, . Я использовал пару типов, и их меньший вес — настоящее благословение. Чтобы оправдать покупку (или использовать тот, который у вас уже есть), я добавил ссылки на дополнительные десерты в сковороде без молока!

  Яблочный пирог на сковороде — верхняя корочка безмолочных десертов

  Исполнение похоже на нечто среднее между классическим яблочным пирогом, кобблером и перевернутым рецептом.Но этот яблочный пирог без молочных продуктов на сковороде по-прежнему имеет классический, простой, полностью американский вкус. Это также очень снисходительно. Если корка вашего пирога треснет, это не имеет значения. Просто выложите его, запекайте и наслаждайтесь целенаправленно деревенской добротой этого душевного десерта.

  Для верхней корки без молока я рекомендую мой Рецепт масляного пирога без молока . Получается двойная корочка. Вы можете приготовить половину партии или просто отложить половину, чтобы испечь второй пирог позже. Вы также можете найти охлажденную корочку для пирогов без молока в магазине.Такие бренды, как Wholly Wholesome , имеют варианты рулонов и нарезки.

  Этим рецептом яблочного пирога на сковороде с фотографией поделился с нами Anolon , но рецепт был адаптирован.

  Особые диетические примечания: Яблочный пирог на сковороде

  По ингредиентам этот рецепт не содержит молочных / немолочных продуктов, яиц, необязательно без глютена, без орехов, без арахиса, необязательно без сои, веганский и вегетарианский.
  

  Яблочный пирог на сковороде без молока

  Автор: адаптировано из Anolon Gourmet Cookware

  Тип рецепта: Десерт

  Кухня: американская

  • 6 столовых ложек сливочного масла без молока или палочек
  • ½ стакана, плюс 2 стакана чайных ложек, сахар, разделенный на части
  • ½ чайной ложки молотого корицы или специи для яблочного пирога
  • 6 средних яблок Грэнни Смит, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных на восемь дольков каждый
  • 1 охлажденная корочка для пирога без молока (варианты см. в сообщении выше)
  • 2 чайные ложки безмолочного молочного напитка или пастообразного масла из топленого масла
  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
  2. Растопите масляный намаз или палочки в безопасной 10-дюймовой сковороде на слабом огне. Снимите с огня и добавьте ½ стакана сахара и корицу. Равномерно разложите дольки яблока в неглубокой сковороде, при необходимости, внахлест.
  3. Поставьте сковороду на средний огонь и варите сахарную смесь, пока она не станет светло-янтарной и пузырьковой, примерно 8–10 минут.
  4. Осторожно выложите корочку пирога поверх яблок. Сделайте несколько разрезов в тесте, чтобы пар выходил. Смажьте корку пирога молочным напитком или сливочным маслом и посыпьте оставшимися 2 чайными ложками сахара.
  5. Выпекайте от 25 до 30 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а яблоки не станут мягкими.
  6. Подавать теплым или комнатной температуры.

  3.5.3229

  Другие рецепты десертов на сковороде без молока

  Пряник с яблоком на сковороде

  S’mores Dip

  Печенье на сковороде

  Яблочный пирог для мамы Суки, которые бранч

  Это снова то время года: вы идете домой и навещаете семью, а они спрашивают вас, когда вы собираетесь перестать есть и, наконец, найти мужчину и остепениться.Или, возможно, вы впервые встречаетесь с семьей своей второй половинки и вам нужно что-то, что по-настоящему поразит их. Здесь, в Bitches Who Brunch, мы чувствуем, что ничто не говорит лучше, чем домашний десерт: «Я взрослая женщина, и у меня все дерьмо». Никто не может отказать классическому яблочному пирогу, и моя мама была достаточно любезна, чтобы позволить мне поделиться ее рецептом со всем миром.

  Секрет отличного яблочного пирога кроется в правильном балансе сладкого и терпкого. Для этого я использую два вида яблок: Fuji и granny smith.Яблоки Фудзи отлично подходят для запекания; они сладкие, но также сохраняются в духовке (в вашем пироге нет ничего хуже, чем кашицеобразные яблоки). Яблоки Грэнни Смит хрустящие и терпкие, поэтому я обязательно добавляю пару таких, чтобы смягчить сладость. Я также добавил немного клюквы для терпкости и цвета!

  Реклама

  Время на подготовку: 1,5 часа

  Время выпечки: 50 минут

  Состав:

  Пирожное тесто:

  • 2 ½ стакана универсальной муки
  • 1 ¼ чайная ложка соли
  • ¼ укороченная чашка
  • 10 столовых ложек очень холодного несоленого масла
  • От 6 до 10 столовых ложек ледяной воды

  Начинка для пирога:

  • 2 яблока бабушки Смит
  • От 4 до 6 яблок Фудзи
  • 1 стакан нарезанной клюквы
  • ⅓ стакана сахарного песка
  • ⅓ стакана коричневого сахара
  • ½ чайной ложки корицы
  • ¼ чайная ложка мускатного ореха
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • Универсальная мука 2 столовые ложки
  • 2 столовые ложки сливочного масла

  Направление:

  1. Начните с корочки пирога.Смешайте в миске муку и соль. Добавьте масло, перемешивая, пока смесь не станет однородной рассыпчатой.
  2. Нарежьте масло небольшими (около ½ дюйма) кубиками и добавьте в смесь, растирая пальцами или ножом для теста. Вы хотите, чтобы смесь была неравномерной, поэтому не беспокойтесь о том, чтобы оставить большие куски масла среди более мелких, вы этого хотите!
  3. Сбрызните смесь 4 столовыми ложками воды и аккуратно перемешайте. Продолжайте добавлять воду, чтобы получилась густая, довольно вязкая смесь.Он должен держаться вместе, когда вы собираетесь и сжимаете его в руке.
  4. Разделите тесто на две части и сформируйте диски, убедившись, что один больше другого (больший кусок будет для нижней части пирога). Оберните корочки полиэтиленом и охладите в холодильнике не менее 30 минут.
  5. К начинке! Очистите яблоки, нарежьте ломтиками и положите в большую миску с клюквой. Убедитесь, что ломтики примерно одинакового размера, чтобы все они выпекались одинаково.
  6. Смешайте с сахаром, специями, лимонным соком, ванилью и мукой.
  7. Разогрейте духовку до 375 градусов.
  8. Когда корки достаточно остынут, поместите диск большего размера на присыпанную мукой поверхность. Чтобы приготовить стандартный 9-дюймовый пирог, вам нужно скатать тесто в круглую форму от 12 до 13 дюймов. Время от времени перемещайте корку по поверхности, чтобы убедиться, что она не прилипает.
  9. Слегка смажьте форму для пирога и переложите на нее корку. Проще всего это сделать, если сложить корочку пирога пополам и развернуть на сковороде.
  10. Загните край корочки пирога под себя и по желанию обожмите.Приятно сделать высокий завиток, чтобы у пирога было больше начинки!
  11. Вылейте половину начинки для пирога в форму. Поместите небольшие кубики масла в яблочную смесь, затем добавьте оставшуюся начинку для пирога.
  12. Раскатайте второй кондитерский диск. Здесь у вас есть некоторые вольности — вы можете либо покрыть весь пирог раскатанной верхней корочкой (добавив прорезей или отверстий, чтобы позволить влаге уйти), либо разрезать корку на полоски, чтобы сделать решетку. Я пошел по пути решетки, и я очень рад, что это был практический пирог, потому что мои навыки работы с решеткой требуют небольшой доработки.Обязательно загните края (решетки или верхней корочки) в нижнюю корочку, чтобы запечатать пирог.
  13. Для получения более золотистой корочки смажьте верх пирога молоком или яичным белком и посыпьте сахаром грубого помола.
  14. Выпекайте при температуре 375 градусов в течение 50 минут. Проверьте на полпути, чтобы убедиться, что корочка не подрумянивается слишком быстро (если это так, положите алюминиевую фольгу поверх пирога).
  15. Яблоки после выпечки должны быть мягкими!

  Наконечник:

  Если работа с верхней корочкой не для вас, вы всегда можете приготовить верхнюю крошку из ингредиентов и указаний ниже.

  Состав:

  • Универсальная мука ½ стакана
  • ½ стакана сахара
  • ½ чайной ложки корицы
  • ¼ мускатный орех
  • 4 столовые ложки сливочного масла

  Направление:

  1. Смешайте все ингредиенты, кроме сливочного масла.

     No related posts.