Яблочные пироги рецепты с фото пошагово: Классический яблочный пирог — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

ОТ alexxlab

Содержание

Яблочный пирог в духовке рецепт с фото пошагово

1. Смешать яйца с сахаром и солью удобным для вас способом — вилка, венчик или миксер
Для образования однородной массы и увеличения в объёме.

2. Пока мы взбивали наши яйца — можно заранее поставить на плиту растапливаться масло.
Я использую сливочное и кокосовое 1:1 ( 50г каждого)

Далее вливаем тонкой струйкой и перемешивает лопаткой

3. В ёмкость с яйцами всыпать просеянную муку и разрыхлитель.

4. По желанию добавляем специи (я вместо корицы использую смесь для глинтвейна — пол чайной ложки)

5. Надрезаем яблоки крупными дольками (крупные кусочки можно разрезать пополам)

6. Смешиваем готовое тесто с нарезанными яблоками и выкладываем в форму (выстелаю ее пергаментом и сказываю кусочком сливочного масла)

7. Отправляем форму (с яблоками и тестом) в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до готовности.
Проверить можно зубочисткой или шпажкой.

Приятного аппетита!

Яблочный пирог рецепты с фото: рецепт приготовления

Начало осени – лучшее время для того, чтобы испечь яблочный пирог. И не один. Потому что рецептов пирога с начинкой из яблок – очень много. Сегодняшняя подборка – лишь малая часть. Можно взглянуть еще на эту страницу.

Я люблю яблоки – в любом виде, а в пирогах – подавно. Сейчас, когда поспел небогатый урожай нынешнего года, я с удовольствием вспоминаю просто завал яблок прошлой осенью. Вот уж было раздолье! В этом году яблок мало, а значит, зимой они будут дороги. Это печально, но без яблок я все равно не останусь – и пироги с яблоками будут обязательно.

На мой взгляд, нет ничего более домашнего и уютного, чем яблочный пирог. Эта простая ароматная выпечка, оказывается, любима во многих странах и культурах по всему земному шару. Яблоки происходят из Азии, откуда этот фрукт распространился по всему миру. Это один из самых популярных фруктов на планете. Часто яблоки запекают с разными добавками или сами по себе – как вкусные десерты.

Но какая страна является законным обладателем титула «изобретателя яблочного пирога»? Как вы думаете, где впервые был испечен яблочный пирог? Какая из стран – родина этого универсального десерта?

  • Россия?
  • Англия?
  • Нидерланды?
  • Франция?
  • США?

Читайте дальше, чтобы узнать ответ)))

Все помнят смешную молодежную комедию «Американский пирог». В Америке это очень популярный десерт. Настолько популярный, что если во время Второй мировой войны наши солдаты шли в бой с призывом «За Родину! За Сталина!», то американские солдаты, поднимаясь в атаку, кричали: «За маму! За яблочный пирог!».

Это не шутка. Потому что яблочный пирог стал символом Америки, тождеством домашнего благополучия, уюта, стабильности и процветания. У них даже есть поговорка: «Он такой же американец, как яблочный пирог». И все же этот такой любимый американцами десерт был придуман не в Соединенных Штатах.

На самом деле яблочный пирог возник в Англии, а в Америку рецепт попал вместе с британскими эмигрантами. Первый письменный рецепт яблочного пирога относится к 1381 году. Он был напечатан Джеффри Чосером, «отцом английской поэзии» и автором знаменитых «Кентерберийских рассказов».

Рецепт включал яблоки, инжир, изюм, груши и кондитерскую оболочку из теста (но был без сахара).

А вот голландский яблочный пирог впервые был испечен после 1600 года в Нидерландах. Помимо яблок, голландские пироги включают лимон и корицу, а иногда – изюм и сахарную глазурь.

Есть и французская версия яблочного пирога, это знаменитый тарт Татен, который был создан случайно владелицей маленького отеля Стефани Татен, когда она пыталась испечь традиционный яблочный пирог в 1880-х годах.

Русский рецепт пирога с яблоками – это, прежде всего, цветаевский яблочный пирог. Говорят, великая поэтесса была не слишком хорошей хозяйкой, но что всегда ей удавалось на славу – так это пирог с яблоками на тонкой корочке из теста в нежной сметанной заливке… Под этот пирог на даче сестер Цветаевых велись разговоры о литературе и поэзии со знаменитыми современниками поэтессы.

А еще есть национальный День яблочного пирога – у американцев, естественно. Если вы поклонник этого десерта, празднуйте его 13 мая. Хотя, на мой взгляд, логичнее было бы отмечать его 13 сентября. А впрочем, яблоки – такие фрукты, которые есть почти круглый год. Главное, чтобы урожай был хорошим.

Яблочные пироги часто пекут с разными дополнениями: бананами, вишнями, ревенем и прочее, поскольку яблочная начинка отлично сочетается со многими добавками. Что касается меня, то я люблю их все: персиковую, банановую, клубничную, ревеневую… да, еще творожную! А какой ваш любимый яблочный пирог? Расскажите об этом в комментариях ниже.

Закрытый яблочный пирог американский | рецепт пошагово, фото, видео, отзывы

1. В муку всыпать столовую ложку сахара и соль, перемешать.

2. Добавить порезанное кусочками 150 г холодного масла или хорошего маргарина.

3. Руками перетереть все в мелкую крошку.

4. Затем, постепенно вливая ледяную воду, быстро замесить плотное тесто.

5. Поделить тесто на две части, каждую — завернуть в пищевую пленку и отправить в морозильную камеру на 10-15 мин.

6. Раскатать одну часть теста и выложить ее в круглую, желательно разъемную форму д.22 см, формируя бортики до самого верха формы. Края теста обрезать.

7. Яблоки очистить и удалить семена, порезать кубиками или дольками, сбрызнуть соком лимона. Всыпать оставшийся сахар, корицу и крахмал, перемешать.

8. Выложить яблоки в форму с тестом, полностью ее наполнив.

9. 30 г сливочного масла порезать кусочками и выложить поверх яблочной начинки.

10. Оставшуюся часть песочного теста раскатать, выложить его на яблоки, закрывая пирог и защипывая края. Можно из теста сформировать жгут и пустить его по краю. В середине пирога обязательно сделать надрезы для выхода пара. Посыпать пирог немного сахаром — это по-желанию.

11. Выпекать американский пирог при 220 гр. 15 минут, затем температуру снизить до 200 гр, выпекать далее еще 45-50 минут.

12. Готовый пирог оставить в форме до остывания, а затем порезать его на части. Подать американский, очень вкусный пирог к чаю. Приятного аппетита.

Невидимый яблочный пирог 🍏 самые лучшие рецепты 🍎 с фото пошагово

В разгар яблочного сезона хочется поделиться с вами этим уникальным пирогом. Он называется «невидимым», потому что сразу исчезает, ​​как только вы его поставите на стол. 😛 Еще он полностью тает во рту, пирог-невидимка. Как всегда предлагаю вам лучшие рецепты невидимого яблочного пирога, оригинальные и проверенные!

Залежались яблочки?! Приготовьте этот невидимый пирог с яблоками прям сейчас.

Рецепт яблочного пирога невидимого, который тает во рту

Теплый или холодный, присыпанный сахарной пудрой или украшенный шоколадом, миндальными хлопьями, взбитыми сливками или ванильным мороженым.. этот яблочный невидимый пирог просто тает во рту, с действительно великолепным вкусом.

Пирог называется Gateau Invisible, потому что, по одной из версий, яблоки становятся невидимыми после выпекания. В французском рецепте яблоки нарезаны так тонко, что возможно они и исчезают. Но в наших версиях, которые я нашла, используются более толстые ломтики яблок, так что пирог превращается в многослойный яблочный десерт с нежным заварным кремом.

Как нарезать яблоки для невидимого яблочного пирога

Правильно нарезанные фрукты, кстати это могут быть и груши, самый важный этап в приготовлении. Вот несколько советов с фото.

Выбираем сладкие сорта. Полностью очищаем кожуру. Острым ножом отрезаем часть слева и справа, как можно ближе к сердцевине.

Переворачиваем дольки плоской стороной (срезом) вниз. Равномерно и тонко нарезаем фрукт. Пластинки должны быть толщиной 2 мм. Если они слишком тонкие, они разломятся еще до того, как ваш нож достигнет конца яблока.

Можно воспользоваться теркой шинковкой и ломтики будут еще тоньше. Однако при смешивании с жидким тестом, они распадаются. Также при выпечке они могут растаять и пирог превратится в кашу.

Получить оптимальную толщину яблочных слайсов можно только нарезкой вручную, как можно тоньше.

Как приготовить яблочный невидимый пирог, тающий во рту

  • Яблоки — 700 гр
  • Яйца — 3 шт большие
  • Сахар — 150 гр
  • Молоко — 120 мл
  • Сливочное масло растопленное — 1 ст.л.
  • Мука — 90 гр
  • Миндальные хлопья — 40 гр
  • Сахарная пудра для посыпки

Очищаем яблоки и нарезаем очень тонкими ломтиками, толщиной около 2 мм. Разогреваем духовку до 180°C. Простреливаем форму для выпечки размером 20 на 10 см пергаментной бумагой.

Сделаем простое тесто, которое можно перемешать венчиком. Обойдемся без электрического миксера. Яйца и сахар взбиванием доводим до беловатой пены. Вливаем молоко и топленое масло и вымешиваем в однородную массу.

Просеиваем муку специальной кружкой или через ситечко. Насыпаем постепенно, каждый раз перемешивая. Добавляем нашинкованные яблоки в два этапа. Стараемся отделить слипшиеся кусочки, прежде чем засыпать их в тесто. Силиконовой лопаткой, поступательными движениями снизу вверх перемешиваем, чтобы слайсы полностью обволокло жидкое тесто.

Выстилаем яблоки слоями в форме, проложенной бумагой для выпечки. Выливаем остатки жидкого крема. Посыпаем миндалем.

Ставим в духовку и запекаем 40 минут. Прикрываем сверху фольгой и выпекаем еще 10-20 минут до готовности. Проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой. Время выпекания варьируется в зависимости от количества фруктов и их сочности.Рецепт подойдет и для мультиварки, печем на режиме Выпечка 40-50 минут.

Даем остыть до комнатной температуры. Отправляем в холодильник на ночь, заварной крем должен застыть. Непосредственно перед подачей достаем охлажденный пирог. Сверху посыпаем сахарной пудрой, нарезаем острым ножом.

Поэкспериментируйте с количеством яблок, поставьте меньше, но тогда слои уменьшатся, и соответственно высота пирога. Хотите более высокий добавьте еще яблочек, в пределах до 900 гр, иначе выпечка станет жижей. Либо просто возьмите форму поуже.

По желанию положите немного корицы, чтобы вышел получился традиционный вкус яблочного пирога.

Яблочный невидимый пирог с малиной

Невидимый яблочный торт (Gâteau Invisible) состоит из множества слоев тонко нашинкованных яблок, скрепленных лишь небольшим количеством теста. Этот потрясающий французский десерт стал очень популярным и в России. С прослойкой из малины еще вкуснее и выглядит более эффектно. За идею рецепта спасибо tastemade.

  • Яблоки — 6 шт
  • Сок одного лимона
  • Яйца большие — 3 шт
  • Сахар — 100 гр
  • Сливочное масло растопленное — 2 ст.л.
  • Мука — 120 гр
  • Молоко — 120 гр
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Корица — 1 ч.л.
  • Соль — на кончике ножа
  • Ванильный экстракт — 1 ч.л.
  • Малина разрезанная пополам — 180 гр

Украшение

  • Сахарная пудра — 2 ст.л.
  • Миндальные лепестки — 50 гр

Подготовим яблоки: чистим, разрезаем пополам, вырезаем сердцевину. Натираем яблоки на слайсы толщиной примерно 3 мм. Выкладываем в миску и выдавливаем лимонный сок.

Приготовим тесто: разогреваем духовку до 180 градусов и приготовим форму для выпечки хлеба размером 23 на 12,5 см, присыпаем мукой если металлическая.

В большой миске взбиваем яйца и сахар до образования пены. Добавляем масло, перемешиваем. Засыпаем муку, разрыхлитель, соль и корицу. Вмешиваем молоко и ваниль до однородной массы. Смесь для пирога похожа на тесто для блинов.

Высыпаем подготовленные яблоки и лопаточкой соединяем с массой. Выкладываем слой за слоем, создавая невидимые прослойки. Заполняем форму на две трети, затем сверху раскладываем 120 гр малины, в ряд. Накрываем оставшимися яблоками. Запекаем 45-50 минут.

Даем остыть в течение 30 минут, затем переворачиваем на решетку и остудим еще 30 минут перед подачей на стол.

Присыпаем сахарной пудрой и посыпаем миндальными хлопьями и малиной. Пирог теоретически может хранится до 4 дней.

Пирог из невидимого теста с яблоками — французский рецепт

Этот пирог можно назвать яблочным десертом, из-за откровенно большого количества яблок в составе с минимумом теста. Он был изобретен французским кулинарным блогером. В сети можно найти много вариаций рецепта Gateau Invisible (пирог из невидимого теста или исчезающий). Очень вкусно с миндальными лепестками и сливками. Хотя, карамельный соус сверху тоже интригует. Невидимое — это тесто для пирога, которого, почти нет.

Ингредиенты (8 порций)

  • Яблоки — 6 шт
  • Яйца — 2 шт
  • Сахар — 50 гр
  • Сливочное масло — 20 гр
  • Молоко — 100 мл
  • Мука — 70 гр
  • Разрыхлитель — 1 пакетик
  • Соль — щепотка
  • Ваниль — 1 ч.л.
  • Лимонный сок
  • Цедра лимона — по желанию

Процесс приготовления французского невидимого пирога пошагово:

  1. Взбиваем яйца и сахар до белой пены и увеличения в объеме.
  2. Добавляем растопленное масло и молоко, перемешиваем.
  3. Всыпаем муку, разрыхлитель и соль, смешиваем.
  4. Очищаем яблоки и режем их на терке тоненькими пластинками 1,5-2 мм толщиной.
  5. Быстро вводим тесто и аккуратно бережно перемешиваем лопаточкой.
  6. Выливаем смесь в смазанную маслом форму 18-20 см.
  7. Выпекаем 40 мин при 180°C.
  8. Даем остыть и посыпаем сахарной пудрой.

Вот так быстро и просто сможет каждый приготовить легкий фруктовый, тающий во рту десерт!

Невидимый пирог яблочный без глютена от Gretchen Brown

Самое классное в этом ПП пироге то, что он практически полностью яблочный. Даже на фото отчетливо видны тонкие слои яблока. Три яйца, немного миндальной и льняной муки скрепляют невидимый пирог без глютена с высоким содержанием клетчатки, невероятно свежий и вкусный. Если подавать его холодным, это отличный освежающий десерт в жаркий летний день.

Ингредиенты

  • Яблоки — 6 шт
  • Яйца большие — 3 шт
  • Сахар коричневый — 70 гр
  • Ванильные зерна или экстракт — 1,5 ч.л.
  • Сливочное масло топленое — 1 ст.л.
  • Миндальное молоко — 120 гр
  • Миндальная мука — 60 гр
  • Льняная мука — 2 ст.л.
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Корица — 1/2 ч.л.

Декор

  • Сахарная пудра
  • Миндаль поджаренный нарезанный

Разогреваем духовку до 200°С. Выстилаем 20 см форму для хлеба пергаментом. Удаляем семена и сердцевину яблок. Нарезаем на терке (или ножом) на очень тонкие ломтики толщиной около 1,5 мм в большую миску.

Смешиваем яйца, коричневый сахар, ваниль, масло, молоко, миндальную муку, льняную муку, разрыхлитель и корицу. Добавляем яичную смесь к яблочным слайсам и осторожно перемешиваем, чтобы полностью соединить.

Перекладываем тесто в подготовленную форму, так чтобы дольки яблока были уложены друг на друга. Выпекаем 45 минут или до полной готовности.

Даем пирогу постоять 10-15 минут. Для наилучшего вкуса и текстуры охлаждаем в течение 4 часов или оставляем на ночь. Сверху посыпаем сахарной пудрой и рубленным миндалем.

Невидимый пирог с картошкой и сыром

По такому же принципу попробуйте готовить невидимый пирог с картошкой и сыром. Получается вкусненько и оригинально, как на праздничный стол, так и на каждый день. Готовится быстро и просто, нужно только натереть картофель кольцами, заколотить заливку и сложить в форму. Отправить в духовку и заниматься своими делами.

Ингредиенты:

  • Яйца — 2 шт
  • Молоко — 120 гр
  • Мука — 70 гр
  • Разрыхлитель — 1 ложечка
  • Картошка — 1 кг
  • Сыр мягкий — 6 ломтиков
  • Натертый сыр — 3 ст.л.
  • Панировочные сухари — 2 ст.л.
  • Сливочное масло — 3 ст.л.

Разогреваем духовой шкаф до 170°С. Застилаем форму для выпечки бумагой и смазываем растительным маслом. Взбиваем яйца с молоком, мукой и разрыхлителем, солим и перчим по вкусу.

Картофель очищаем и нарезаем острым ножом или шинковкой. Соединяем ломтики картофеля с жидким тестом и выкладываем половину на дно формы.

На картофельный слой раскладываем кусочки сыра и закрываем сверху оставшимся картофельным тестом.

Посыпаем тертым сыром и панировочными сухарями смешанными с маслом, чтобы получить хрустящую корочку. Выпекаем 50 минут до аппетитного золотого цвета.

Приятного аппетита и хорошего настроения. Подписываемся на новости, чтобы получать самые лучшие рецепты первыми!

5 208 голоса

Рейтинг статьи

Яблочный пирог — рецепт с фото пошагово

Я предлагаю приготовить сыроедческий яблочный пирог следуя по рецепту с фото пошагово — это быстрый, простой, привлекательный на вкус и полезный десерт, который может легко стать обедом, завтраком или ужином.

Нет необходимости отказываться от своей любви к традиционным пирогам.

Это простой рецепт яблочного пирога, для приготовления которого требуется кухонный комбайн или блендер. После приготовления яблочный пирог хранится в морозильной камере.

Рецепт яблочного пирога с фото пошагово:

  • Поместите грецкие орехи и молотый миндаль в кухонный комбайн или блендер, доведите до мелкой нарезки. Добавьте финики, кокосовое масло и кленовый сироп и хорошо перемешайте в течение нескольких секунд.

  • Разделите смесь на две равные части и отложите одну. Выровняйте форму с кусочком клейкой пленки (хорошо выровняйте по краям формы; это поможет вам извлечь пирог из формы, когда он будет готов). Поместите одну часть в форму и хорошо прижмите смесь к нижней части и стенкам формы.

  • Перенесите форму в морозильник. А пока приготовьте яблочный мусс. Смешайте одно яблоко (только одно из пяти), половину апельсина, финики, корицу и мускатный орех в кухонном комбайне или высокоскоростном блендере и доведите до однородности.

  • Очистите оставшиеся четыре яблока, нарежьте их на четыре части, удалите сердцевину и нарежьте четвертями на тонкие ломтики.

  • Выньте форму из морозильника и используйте несколько кусочков яблок, чтобы сделать первый слой начинки. Покройте первый слой тонким слоем яблочного мусса, затем сделайте еще один слой, используя кусочки яблока, и снова покройте его яблочным муссом. Сделайте как минимум три, четыре слоя нарезанных яблок.

  • Покройте начинку другой частью ореховой массы приготовленной вначале. Используйте свои руки, чтобы мягко нажать и сформировать корку. Вы можете посыпать сверху стевию.

  • Примечание: Вам может понадобиться кто-то в помощь, кто поможет вам вынуть пирог из формы, так как лучший способ — удерживать четыре края клейкой пленки. Готовить вместе всегда приятнее.

Я надеюсь, что вам понравится рецепт. 

С уважением к Вам, приятного аппетита!

( 5 оценок, среднее 3.8 из 5 )

Яблочный пирог

Яблочные пироги: рецепты, секреты приготовления, советы при различных заболеваниях

На сегодняшний день яблочный пирог стал классическим домашним десертом. Его можно приготовить в любое время года, но особой популярностью такой пирог пользуется в сезон яблок, а именно ближе к началу осени. Как сделать яблочный пирог в домашних условиях знает каждая хозяйка. Но, тем не менее, существует огромное разнообразие вариантов приготовления, и каждый из них по-своему уникален и достоин внимания.

Тонкости приготовления яблочного пирога

Чтобы приготовить очень вкусный пирог с яблоками, рецепт с фото пошагово в духовке подробно расскажет все этапы приготовления. Но помимо этого следует соблюдать некоторые нюансы, о которых и пойдет дальше речь.

Сколько печь яблочный пирог в духовке?

Чаще всего в классических рецептах яблочные пироги выпекаются примерно около 30-40 минут. Конечно, все зависит от температуры и режима выпекания. Но в среднем чуть более получаса хватает для того, чтобы пирог успел подняться, равномерно пропечься и не подгореть.

При какой температуре выпекать яблочный пирог в духовке?

Обычно яблочные пироги выпекаются при температуре 170-180?С. Это идеальный температурный режим, благодаря которому пирог равномерно пропечется, но не станет сухим. Поэтому, чтобы получился вкусный яблочный пирог, рецепт с фото пошагово в духовке станет незаменимым помощником для начинающих хозяек.

Почему яблочный пирог получается сырым?

Чаще всего причиной сырого пирога является слишком густое и тяжелое тесто. Чтобы этого избежать, нужно с помощью разрыхлителя или гашеной соды стараться сделать тесто более воздушным и пористым. Также этого можно добиться с помощью раздельного взбивания белков и желтков.

Причиной сырого пирога может быть и неправильная укладка яблок. Лучше всего не замешивать их в тесто, а укладывать дольки яблок на дно. Чтобы получились румяные и нежные пироги из свежих яблок, рецепт с фото поможет в этом деле.

Почему яблочный пирог не поднимается?

При приготовлении пирога можно часто столкнуться с проблемой того, что десерт вовсе не поднимается. Существует несколько основных правил, которые гарантируют пышный и воздушный яблочный пирог. Рецепт с фото пошагово не даст вам ошибиться и растеряться.

Прежде всего, яйца нужно брать холодные. Затем лучше всего отделить желтки от белков и взбивать последние вместе с сахаром до образования густой пены. Помимо этого во время выпекания нельзя открывать духовку, из-за поступающего холодного воздуха пирог может осесть. Соблюдение этих простых правил обеспечит вам воздушный и пышный пирог из яблок.

Почему яблочный пирог долго не остывает?

Причиной этому может быть либо слишком сочные яблоки, либо же достаточно тяжелое и густое тесто. В результате этого пирог становится мокрым и остывает гораздо дольше. Чтобы этого избежать следуйте вышеперечисленным советам, чтобы пирог не получился мокрым и тяжелым.

Почему пирог опускается после выпечки?

Существует несколько причин опадания пирога:

  • тряска формы с тестом;
  • недостаточно нагретый духовой шкаф;
  • большое количество яблок;
  • резкий перепад температур;
  • неправильные пропорции при приготовлении теста.

Как можно заметить, чаще всего пирог оседает либо из-за тяжести начинки, либо из-за перенасыщения теста пузырьками воздуха, или из-за преждевременного открытия дверцы духовки.

Для каждой хозяйки рецепт яблочного пирога в духовке с фото станет незаменимым помощником и не позволит ошибиться на любом из этапов приготовления.

Почему пироги получаются сухими?

Часто пироги с яблоками получаются сухими, если их передержать в духовке. Как уже говорилось ранее, впекать пирог следует в течение 30-40 минут, но не более. Также можно положить больше яблок, они дадут свой сок, и пирог получится сочным и вкусным.

Почему пироги не подрумяниваются сверху?

Существует несколько вариантов придания пирогу румяной корочки. Можно поставить форму для выпекания на более высокий уровень. Также проверяйте по ходу выпекания состояние пирога, и если вам захочется получить более румяный десерт, то можно смазать верхушку пирога желтком.

Почему пирог получается горьким?

Причиной горечи яблочного пирога может стать чрезмерное количество соды, либо же если она была не погашена. Если будете соблюдать все пропорции, получится вкусный и сладкий пирог с яблоками. Рецепт с фото пошагово объяснит, как замешивать тесто и выпекать этот всеми любимый десерт.

Почему пирог получается жестким?

Жесткая и плотная консистенция яблочного пирога является следствием слишком большого количества муки. Для того чтобы пирог получился воздушным лучше всего брать не более одного стакана пшеничной муки.

Почему пирог получается клейким?

Клейкость пирога часто связана с его преждевременным и резким оседанием. Чтобы этого избежать, ни в коем случае нельзя открывать духовку во время выпекания десерта. А также лучше всего дать остыть пирогу прямо внутри духового шкафа после окончания приготовления.

Почему пирог получается резиновым?

Чтобы получилось вкусное тесто для пирога с яблоками, а сам пирог не стал резиновым нужно придерживаться следующих принципов:

  • в тесто необходимо класть разрыхлитель или гашеную соду;
  • нельзя доставать пирог из духовки раньше времени, необходимо дать ему «отдохнуть»;
  • лучше всего избегать длительного замешивания теста, поскольку так выходят все пузырьки воздуха, обуславливающие пышную структуру пирога;
  • при приготовлении пирога лучше не использовать кисломолочные продукты.

Почему пирог получается зеленым?

Иногда можно столкнуться с тем, что пирог внутри оказывается зеленым. Нет, это не означает, что он испорчен и его нельзя есть. Это обыкновенная реакция окисления железа, содержащегося в яблоках. Если же вы добавляли соду, то реакция может усилиться, и пирог приобретет еще более сильную необычную окраску.

Варианты выпекания яблочного пирога

Помимо того, что существуют разные варианты рецептов, способов подачи и форм самого десерта, приготовить вкусный пирог с яблоками можно и в разной посуде и приспособлениях для выпекания.

Можно ли выпекать пирог в стеклянной форме в духовке?

Многие рецепты яблочных пирогов в духовке предлагают использовать именно стеклянную посуду для выпекания. И это вполне логично, поскольку стеклянные формы имеют ряд преимуществ:

  • прозрачность стекла позволяет следить за выпеканием пирога;
  • стекло дольше держит тепло;
  • стеклянная посуда полностью безопасна и не содержит вредных веществ, выделяющихся при нагревании;

Но важно помнить, что стеклянные формы могут треснуть, если их резко подвергнуть высоким температурам. А также формы из стекла труднее отмыть от пригоревшего десерта. И само выпекание пирога в такой форме занимает больше времени, нежели в металлической посуде.

Можно ли выпекать пирог в сковороде в духовке?

При отсутствии какой-либо формы для запекания можно воспользоваться сковородой. Но важно, чтобы посуда отвечала нескольким требованиям. Во-первых, сковорода не должна иметь пластиковых элементов, например ручки. Во-вторых, обязательно наличие антипригарного покрытия. И, в-третьих, лучше, если сковорода будет иметь достаточно высокие бортики. Это позволит пирогу подняться и не стать похожим на блин. Рецепт яблочного пирога с фото поможет вам испечь вкусный десерт даже в сковородке.

Можно ли выпекать пирог в чугунной сковороде в духовке?

Можно заметить, что некоторые рецепты пирогов с яблоками с фотографиями предлагают вариант изготовления десерта в чугунной сковороде. Действительно, такую посуду можно использовать для выпекания в духовке. Но если у сковородки будут слишком толстые бортики, то, к сожалению, пирог может остаться сырым внутри. А также следует позаботиться о том, чтобы пирог не подгорел. Поскольку чугунные сковороды не имеют антипригарного покрытия, то лучше всего смазать дно сливочным маслом или уложить бумагу для выпечки.

Можно ли выпекать пирог на пергаментной бумаге?

Рецепты с фото яблочного пирога часто пестрят вариантами приготовления на пергаментной бумаге. Подобная бумага является идеальным помощником при изготовлении десертов. Помимо того, что после использования бумаги для выпечки не требуется мытья посуды, пергамент обеспечивает равномерное распределение тепла по дну формы. Но самое главное преимущество заключается в том, что пироги совершенно не пригорают и не прилипают в бумаге.

Что касается необходимости дополнительно смазывания маслом, то существует два варианта бумаги для выпечки. Первая пропитана серной кислотой, она более эластична и прочна, но, тем не менее, все же требует пропитки растительным маслом непосредственно перед заполнением формы. Второй тип бумаги покрыт тонким слоем силикона, повышающим устойчивость к высоким температурам и не требующим смазывания формы маслом.

Можно ли выпекать пирог в керамической форме?

Керамическая посуда издавна используется в кулинарии, в том числе и для выпекания пирогов. Качество керамических форм зависит от качества глины и от типа внешнего защитного слоя.

Если покрытие глазировано, то к нему сильнее и быстрее пригорает пирог, но в то же время оно защищает глину от влаги. Если же керамическая форма не покрыта глазурью, к ней меньше прилипает тесто для яблочного пирога во время приготовления, но керамика быстрее разрушается и приходит в негодность из-за впитывания влаги.

К недостаткам можно отнести хрупкость форм из керамики. А к преимуществам – равномерное нагревание всей поверхности посуды, а также относительное легкое ее мытье.

Можно ли печь пироги в рукаве для запекания?

Вряд ли вы когда-либо встречали рецепт приготовления яблочного пирога в рукаве для запекания. Такое кулинарное приспособление больше подходит для приготовления мясных, рыбных или овощных блюд, но не десертов.

Функция рукава для запекания заключается в сохранении влаги внутри продуктов, что придает им еще больше сочности. В случае с приготовлением пирога из яблок, он станет очень мокрым и совершенно не поднимется. А, как известно, яблочные пироги славятся своей пышностью и воздушностью.

Можно ли печь пироги в хлебопечке?

Как приготовить яблочный пирог в духовке – рецепт знают многие, но помимо этого, можно его испечь и в хлебопечке. Такой десерт получится очень нежным, мягким и вовсе не сухим.

Единственный нюанс — пирог из яблок может получиться менее пышным и не поднимется так, как при выпекании в духовке. Это объясняется тем, что классический рецепт пирога с яблоком подразумевает отдельное взбивание белков до упругой пены, а лишь потом добавление их в общую массу теста. В то время как при выпекании в хлебопечке все ингредиенты смешиваются одновременно.

Можно ли печь пирог в железной посуде?

Разумеется, что печь пироги можно не только в стеклянной или керамической посуде, но еще и в железной. Существуют как разъемные, так и неразъемные формы, а также посуда разного диаметра и высоты.

Нет никаких сомнений, что для удобства хозяйки зачастую выбирают именно железные формы для выпекания. Однако следует выбирать только качественного и проверенного производителя, поскольку некачественная железная посуда при нагревании может выделять вредные токсичные вещества.

Можно ли печь пирог в алюминиевой посуде?

Алюминиевые формы для выпекания, как и любая другая посуда, имеет свои преимущества и недостатки. Неоспоримым плюсом является тот факт, что пирог практически не прилипает к алюминиевой посуде. Но в то же время формы для выпекания из алюминия очень мягкие и легко подвержены деформациям.

Подобная посуда идеально подходит для выпекания тонких коржей, печенья, но пирог в алюминиевой посуде может либо неравномерно пропечься, либо подгореть.

Можно ли печь пирог в аэрогриле?

Многие хозяйки жалуются, что при приготовлении пирога в аэрогриле у десерта не пропекается низ, но зато подгорает верх. Переворачивать пирог достаточно проблематично, он теряет свою форму, а яблочная начинка для пирога и вовсе начинает выпадать. Поэтому, прежде всего, следует убедиться, что данная модель аэрогриля пригодна для выпекания десертов, в том числе и пирогов.

Если все-таки в вашем аэрогриле имеется такая функция, то следует учесть несколько правил:

  • аэрогриль необходимо предварительно прогреть;
  • нужно использовать увеличительное кольцо, которое предотвратит подгорание верхушки пирога;
  • для равномерного пропекания лучше всего использовать железную антипригарную форму;
  • для того чтобы пирог пропекся в середине, лучше всего накрыть его фольгой.

Можно ли выпекать пирог в силиконовой форме в микроволновке?

Многим известно, как приготовить пирог с яблоками в духовке, но не все знают, что выпекать его можно и в микроволновой печи. Для изготовления десертов в микроволновке лучше всего подойдут именно силиконовые формы, к ним не прилипает тесто, и в результате пирог пропекается равномерно. Прежде всего, форму следует смазать маслом и установить на специальную подставку. Это необходимо, прежде всего, из-за подвижности и эластичности силиконовой формы.

Если вы решили выпекать пирог именно в микроволновой печи, то лучше всего сделать тесто более жидким, чем обычно, иначе пирог выйдет суховатым.

Можно ли выпекать пирог в кастрюле?

Несомненно, можно! Кастрюля с не очень толстыми стенками и дном, наряду с другой посудой, идеально подходит для выпекания яблочного пирога. Как и в любом другом случае, посуду необходимо обернуть пергаментной бумагой или же смазать стенки маслом. Лучше всего брать кастрюля с невысокими бортиками, тогда пирог равномерно пропечется и приобретет воздушность.

Можно ли печь пироги в ростере?

Ростер – это маленькая электрическая печь или духовка. В ней можно готовить разнообразные блюда, в том числе и пирог из яблок. Благодаря особой системе конвекции, тесто равномерно нагревается и одинаково пропекается как сверху, так и снизу.

Можно ли пирог допечь в микроволновке?

Если вы вытащили пирог из духовки, разрезали его и поняли, что он слегка не пропекся внутри, то его смело можно отправить в микроволновку на 10-15 минут до полной готовности. Но если же пирог уже остыл, то, к сожалению, допечь его уже не получится. Поэтому лучший ваш помощник во избежание ошибок – это рецепты яблочных пирогов с фото, простые и вкусные десерты вам обеспечены!

Можно ли печь пирог в эмалированной посуде в духовке?

Нет, эмалированная посуда ни в коем случае не предназначена для применения в духовке при высоких температурах. Эмаль на посуде растрескается и попадет внутрь самого десерта.

Можно ли пирог выпекать на фольге?

В случае если под рукой не оказалось бумаги для выпекания, то форму для пирога можно застелить фольгой. Но следует учитывать, что фольга способна нагреваться, поэтому во избежание пригорания пирога лучше всего предварительно смазать ее маслом.

Яблочные пироги при различных заболеваниях

Вы узнали, как готовить яблочный пирог, какие существуют хитрости и секреты приготовления. Теперь стоит разобраться, можно ли употреблять яблочные пироги при различных заболеваниях. Помните, что рекомендации носят лишь общий характер, и во всех индивидуальных случаях необходима консультация врача.

Можно ли яблочный пирог при гастрите?

При гастрите, как известно, запрещено употребление продуктов с повышенной кислотностью. Но пирог, в отличие от свежих яблок, употреблять можно, но в небольшом количестве. Поскольку яблоки прошли термическую обработку, их кислотность снизилась, то подобный десерт можно постепенно вводить в рацион. Но, прежде всего, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.

Можно ли яблочный пирог при панкреатите?

Поскольку при панкреатите необходимо сократить количество употребляемых жиров в том числе, заменить растительной или сливочное масло в рецептах можно на кефир. Также пирог должен быть полностью остывшим.Злоупотреблять пирогом с яблоками ни в коем случае нельзя. Десерт может вызвать чувство тяжести, боли и тошноты.

Пирог категорически запрещен в период обострений. Употребление яблочного пирога допускается только в период ремиссий.

Можно ли яблочный пирог при сахарном диабете?

Существуют варианты приготовления яблочного пирога и без добавления сахара. При этом его можно заменить медом или же выбрать яблоки более сладкого сорта.

Прежде всего, необходимо все подробно расспросить у врача.

Можно ли яблочный пирог при желчекаменной болезни?

Диета при жкб направлена на сокращение потребления жиров. Поэтому сливочное или растительное масло в яблочном пироге лучше всего заменить на сметану с низким процентом жирности или кефир.

Яблочный пирог при беременности, диете и грудном вскармливании

Многие девушки задаются вопросом, существуют ли какие-то ограничения в употреблении яблочного пирога в разные периоды жизни.

Можно ли яблочный пирог на правильном питании?

Несмотря на все предрассудки, яблочный пирог вполне совместим с правильным питанием. Нужно лишь соблюдать основные правила. Во-первых, будучи на диете лучше всего готовить пирог в мультиварке, а не духовке. Во-вторых, сливочное масло можно заменить 1% кефиром или йогуртом. А в-третьих, можно взять сладкий сорт яблок, тем самым избежать добавления сахара, главного врага красивой фигуры.

Можно ли яблочный пирог при грудном вскармливании?

Если пирог приготовлен в домашних условиях, и в нем не содержится вредных веществ, то он может пойти на пользу, как маме, так и ребенку. Это объясняется высоким содержанием железа, калия и витаминов группы В в запеченных яблоках.

Можно ли яблочный пирог при беременности?

Как и в случае с грудным вскармливанием, домашний вкусный яблочный пирог не окажет никакого вреда будущей маме. Десерт не только полезен, но и способен поднимать настроение, что особенно важно в такой ответственный период жизни.

Можно ли яблочный пирог на диете?

Диета не означает полное ограничение в питании и исключение всех вкусных и полезных десертов. Яблочный пирог вполне можно готовить на низкокалорийных кисломолочных продуктах вместо сливочного масла, а также на меду или более сладких яблоках, которые сполна заменят обычный сахарный песок.

Нажмите на следующую кнопку, чтобы вернуться в каталог.

Рецепты яблочных пирогов с пошаговыми фото от Яблобабки

Яблочный пирог — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевинки, нарезаем тонкими ломтиками.

2 С лимона снимаем цедру, отставляем в сторону. Выдавливаем сок в в миску с яблоками и перемешиваем.

3 В большую миску помещаем 5 яиц.

4 Всыпаем 180 г сахара.

5 Взбиваем миксером, в процессе добавляем тертую лимонную цедру. Масса должна стать светло-желтого цвета и увеличиться в объеме.

6 Всыпаем просеянную муку и осторожно вмешиваем ее в тесто.

7 К ломтикам яблок всыпаем корицу и перемешиваем.

8 Форму смазываем сливочным маслом, присыпаем мукой и выкладываем слой ломтиков яблок. Сверху слегка присыпаем сахаром.

9 Выливаем поверх слоя яблок часть теста (примерно половину) и выкладываем еще слой яблок, опять присыпаем сахаром.

10 Далее выливаем оставшееся тесто и сверху еще раз яблоки и сахар.Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 40 минут — 1 час.

Рецепт «Яблочный пирог» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Как приготовить идеальный яблочный пирог

Идеальный яблочный пирог должен иметь нежную, хрустящую и слоистую корочку с сочными, ароматными яблоками внутри, которые сохраняют свою форму во время нарезки.

Начните с очистки от кожуры и нарезки от 4 до 4 1/2 фунтов яблок Golden Delicious, Braeburn или других печеных яблок на кусочки толщиной около 1/4 дюйма. Положите их в миску и залейте 3 литрами кипятка или сидра. Это активирует фермент в яблоках, который помогает им сохранять свою форму и текстуру во время запекания.

Накройте яблоки полиэтиленовой пленкой и отложите их на 10 минут, чтобы ферменты подействовали.

Переложите яблоки на дуршлаг и дайте им стечь, время от времени помешивая, пока они полностью не высохнут, примерно 10 минут.

Переложите яблоки в большую миску и добавьте 10 столовых ложек сахара, 1/4 чайной ложки корицы (или больше, если вам действительно нравится корица — я предпочитаю, чтобы приправы были легкими), 1/4 чайной ложки соли и 2 столовые ложки кукурузного крахмала. .

Перемешайте яблоки, чтобы сахар и кукурузный крахмал равномерно покрыли их. Из 2 столовых ложек кукурузного крахмала получится очень рассыпчатый и сочный пирог. Если вы предпочитаете пирог с более густой начинкой, добавьте еще до 2 столовых ложек крахмала.

Раскатайте один диск из теста для пирога (инструкции см. В нашем пошаговом руководстве по тесту для пирога), переложите его на тарелку для пирога, затем заполните его яблочной смесью, насыпав яблоки в центр. Слейте излишки сока на дне миски.

Сложите ломтики яблока друг на друга, чтобы полностью заполнить форму для пирога.

Разверните второй диск теста для пирога по яблокам, чтобы он перекрывал края тарелки для пирога на дюйм со всех сторон.

Используйте кухонные ножницы, чтобы обрезать нижнюю и верхнюю корки для пирога, чтобы они перекрывали тарелку для пирога на 1/2 дюйма со всех сторон.

Сложите верхнюю и нижнюю корки вместе и заправьте их под себя так, чтобы они совпали с краем тарелки для пирога по всему периметру.

Большим и указательным пальцами одной руки и указательным пальцем другой протрите края пирога до упора.

Кончиком ножа прорежьте пять вентиляционных отверстий в верхней части корочки пирога.

Слегка взбейте яичный белок и смажьте им верх пирога. Это придаст пирогу блестящую корочку, которая будет более равномерно подрумяниваться по мере выпекания.

Посыпьте пирог столовой ложкой сахара, чтобы придать текстуру готовой корочке.

Охладите пирог, разогревая духовку до 425 ° F, поместив противень с толстыми краями на нижнюю среднюю решетку.Как только противень нагреется, положите на него пирог. Выпекайте до светло-золотистого цвета, около 20 минут, затем уменьшите огонь до 375 ° F и продолжайте выпекать до темно-золотистого цвета, примерно на 25 минут дольше. Достаньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть, чтобы соки загустели, не менее 2 часов. Нарежьте и подавайте.

Пошаговое руководство: как приготовить идеальный яблочный пирог

Лучший рецепт яблочного пирога

  • Я должен дать этому пирогу 4 отзыва, потому что 4 человека съели его на День Благодарения.Им всем это понравилось! По правде говоря, я тоже немножко подделал. Я использовал две замороженные корочки для пирога вместо той, что описана в рецепте. Я 73-летний вдовец, только что возвращаюсь к выпечке, поэтому я хотел немного упростить ситуацию. Он по-прежнему отлично работал. В следующий раз, а будет в следующий раз, я сделаю корочку, как здесь. Я уверен, что так будет еще лучше. В этом случае они, вероятно, все упадут в обморок, когда попробуют это, потому что оно будет чертовски восхитительным [ПОДмигнуть].

  • Это потрясающий рецепт! Кэролайнсол из Израиля: доброе дело, девочка, Google — твой друг! Одна палочка сливочного масла = 4 унции = 113 граммов.Насколько это сложно?

  • OMG !! Я не большой поклонник корочки для пирогов, но этот рецепт корочки буквально УДИВИТЕЛЬНЫЙ. Рецепт пока потрясающий. Если вы еще не пробовали, вы действительно упускаете из виду.

  • Действительно отличная корочка. Я скажу, однако, что мне нужно было добавить еще 2-4 столовых ложки ледяной воды, чтобы даже приблизиться к формированию теста. Может быть, потому что я живу в очень засушливом климате, но это большая разница. Начинка была хорошей, определенно ваш стандартный профиль вкуса начинки для яблочного пирога.Думаю, я мог бы попытаться найти способы сделать его немного более уникальным в следующий раз, когда сделаю его, но он сработал как есть. В целом рецепт хороший!

  • Я не готовил этот рецепт, но ПОЖАЛУЙСТА, ПОЖАЛУЙСТА, вы всегда можете указать вес для количества масла в рецепте. У нас нет палочек сливочного масла, и отмерить 16 столовых ложек абсурдно и невозможно !! Пожалуйста, дайте унции или граммы, желательно и то, и другое, для всех ваших рецептов. Спасибо.

  • Хорошо, это обзор JUST THIS CRUST.Я использовал свой собственный рецепт начинки для яблочного пирога от чего-то другого. но это корочка. СПАСИБО!! такой легкий, я чувствую себя таким успешным. в последний раз я попробовал тесто для пирога, наверное, десять лет назад. Я использовал Crisco в соответствии с инструкциями моего MIL, он был плотным и сухим. он был таким особенным, шелушащимся, хрустящим и держал свою форму. для человека, который чувствует, что корочка была очень коротким хлебом, как в природе … я могу понять, почему при смешивании теста он мог двигаться в том же направлении. когда я вытащил тестовые шарики из холодильника после первого охлаждения (2.5 часов). шары были твердыми, но потом, когда я пошел раскатывать, все развалилось и стало супер рассыпчатым. у меня хватило ума добавить несколько скудных чайных ложек ледяной воды. как по волшебству все сошлось. корочка казалась подходящей для 9-дюймовой тарелки. У меня действительно осталось немного теста, и мы сделали ручные пироги с оставшейся начинкой для яблочного пирога. шикарная корочка. да, это требует много времени в холодильнике, но просто придерживайтесь этого. стоит туда-сюда к холодильнику, чтобы тесто оставалось холодным.

  • Крискрату из Канады: Ну, может быть, тогда вернись в Польшу и испек там свои пироги.Каждый август и сентябрь есть имбирно-золотые яблоки. продается во фруктовых / овощных магазинах, близких по вкусу к Антоновке. Почему бы сначала не провести свое исследование и не попытаться поработать с тем, что доступно и похоже, прежде чем ненавидеть и жаловаться?

  • Не могли бы вы написать рецепт и в граммах? … Для тех из нас, кто живет в Европе. Выглядит очень красиво!

  • НЯМ !!! Это первый раз, когда мой пирог выглядел в точности …. я имею в виду в точности …. как на картинке.Поскольку я приготовила корочку в тот же день, когда испекла пирог, это заняло много времени, и в итоге мы съели ее на следующий день. Корочка … даже нижняя корочка прекрасно приготовлена. Я использовал яблоки Honeycrisp и Cortland, и, поскольку мой кухонный комбайн уже закончился, я использовал его, чтобы нарезать яблоки. Они, вероятно, были тоньше 1/4 дюйма … но пеклись прекрасно. Следуйте рецепту, охладите тесто, как указано, разогрейте противень … и наслаждайтесь!

  • Очень понравилось, и оказалось, что это легко сделать!

  • Абсолютно вкусно! Я использовал смесь яблок Грэнни Смит и Брэберн, и получилось невероятно хорошо.Пожалуйста, не отказывайтесь от лимона, потому что он придает так много аромата. Корочка тоже вкусная и надежная — я думала, что передернула тесто, но оно оказалось идеальным.

  • Итак, это один из тех обзоров, где я не остался верен рецепту, а использовал его как шаблон. У меня осталось немного теста, достаточно, чтобы сделать нижнюю корочку (я делаю корочку Нежные хлопья). Я приготовил яблочную смесь, как описано выше, с яблоками Honeycrisp без мускатного ореха, потому что я не люблю мускатный орех.Затем я приготовила крошку и испекла, как описано выше. Мой муж и сын сказали, что это лучший яблочный пирог, который они когда-либо пробовали. Я думал, что корица слишком подавляющая. Я бы сократил его вдвое. В противном случае хороший шаблон для яблочного пирога.

  • Просто вкусно. Я использовал рецепт лучшего пирога с корочкой, потому что он действительно лучший. Но затем последовал этому рецепту в точности — с использованием хрустящих яблок с натуральным медом. Был обеспокоен, что они могут быть слишком сладкими или сочными, но они идеальны.Я испекла пирог немного дольше, чем предлагалось в рецепте, чтобы получить золотисто-коричневую корочку. Я сделаю это снова как можно быстрее!

  • Я использовал яблоки Honeycrisp, но в следующий раз я могу вернуться к использованию бабушек кузнецов. Ханикрисп хорош, но после выпечки его вкус не так ярко выражен, как у бабушки-кузнеца. Для тех, кто комментирует количество яблок, я купил чуть больше 3,5 фунтов яблок. После очистки от кожуры и сердцевины у меня было чуть больше 2,5 фунтов яблок.Это была внушительная куча начинки, которая немного подгорела в духовке. Корочка пирога очень хороша. Дно было немного мягким, но не слишком мягким. Вкус и шелушение отличные. Мне очень понравилось, как яичная жидкость подрумянила его. Возможно, это был самый красивый пирог, который я когда-либо пекла. Я не обрезал корочку, а просто загнул все лишнее по краям. Корочка масляного пирога — одна из моих любимых частей пирога. Было очень вкусно!

  • Отлично. Чтобы избежать водянистой начинки, я позволил смеси Apple стечь в холоде, а затем нагрел жидкость, пока она не превратилась в сироп.Начинка получилась влажной, но не жидкой.

    • Рецепт традиционного яблочного пирога | Продовольственная сеть

    Убрать выделение со всего

    2 стакана универсальной муки

    1 чайная ложка соли

    3/4 стакана жира (рекомендуется: Crisco)

    Вода со льдом

    Начинка, рецепт следует

    Рекомендации по сервировке: теплые с ванильным мороженым

    Наполнение:

    От 1/2 стакана до 1 стакана универсальной муки

    6-7 стаканов яблок, нарезанных тонкими ломтиками (рекомендуется: Green Golden и Jonathans)

    1 стакан белого сахара

    1 стакан коричневого сахара

    1 чайная ложка корицы

    2 столовые ложки сливочного масла

    Начинка для яблочного пирога быстрого приготовления

    Праздничная выпечка стала еще проще с этим домашним рецептом Instant Pot Apple Pie Filling ! Всего за ПЯТЬ минут у вас будет вкусная начинка для яблочного пирога, чтобы приготовить потрясающий пирог, который понравится вашей семье!

    Этот рецепт предназначен для взрослых от 21 года и старше и не содержит алкоголь. Я включу безалкогольные альтернативы позже в этом посте.

    Я буду честен с вами, ребята, этот пост будет длинным, НО оставайтесь со мной, потому что я собираюсь дать вам пошаговое руководство от создания Instant Pot Filling до выпечки идеального яблочный пирог!

    Здесь нет наполнителя (посмотрите, что я там сделал ..), просто полезные советы для достижения успеха.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ РАЗРАБАТЫВАЕМЫЕ НАЧИНКИ ДЛЯ ЯБЛОЧНОГО ПИРОГА

    Худшая часть приготовления яблочного пирога — это очистить и нарезать все яблоки.Это определенно труд любви, но он того стоит, когда вы откусываете первый кусочек!

    Вы хотите начать с подготовки всех ингредиентов, очистки от кожуры, сердцевины и нарезки примерно 4 фунтов. яблок.

    Я считаю, что лучше всего использовать разнообразие. Я рекомендую использовать терпкий и сладкий сорт. Для этого рецепта я использовал хрустящие яблоки бабушки Смит и медовые хрустящие яблоки.

    Затем вы хотите залить яблоки небольшим количеством лимонного сока. Это предотвратит потемнение ваших яблок, но также улучшит их вкус.

    Добавьте коричневый сахар, сахарный песок, корицу, мускатный орех, воду и ликер Baileys из яблочного пирога на дно кастрюли быстрого приготовления. Добавьте яблоки и перемешайте, пока они полностью не покроются.

    Установите ручной режим высокого давления на 1 минуту и ​​дайте горшку естественным образом высохнуть в течение примерно 5 минут. Сбросьте оставшееся давление.

    Удалите около 1/2 стакана жидкости, добавьте 1/4 стакана кукурузного крахмала и взбейте, чтобы получилась каша. Добавьте снова в яблоки и перемешайте до загустения.Выложите яблоки в большую миску и дайте остыть до комнатной температуры. Перенесите в холодильник на несколько часов или на ночь, чтобы дать яблокам полностью остыть и соусу загустеть.

    ПОШАГОВАЯ ИНФОРМАЦИЯ ПО ЯБЛОЧНОМУ ПИРОГУ

    Когда начинка для пирога остынет. Вы хотите начать готовить корочки для пирогов. Я использовал готовые охлажденные корочки (потому что это мое дело), ​​но вы можете приготовить свои собственные, если хотите.

    Добавьте одну корочку пирога на дно слегка обрызганной формы для пирога.Прижмите корочку к стенкам блюда, чтобы корочка была как можно более ровной. Затем возьмите большой и указательный пальцы одной руки, а указательный палец другой руки и «обожмите» края корочки.

    Вылейте начинку для пирога и как можно лучше разровняйте яблоки с корицей. Раскатайте другой кусок теста и положите его прямо на яблоки ИЛИ вы можете сделать решетку.

    Я люблю делать решетку, когда могу. Он не должен быть самым красивым, просто вкусным.Я прав??

    Сделайте яичный раствор из 1 яйца и примерно 1 столовой ложки молока и смажьте им всю корку. Я также посыпала сахаром грубого помола, эта часть не обязательна, но она красивая и добавляет немного сладости.

    Поместите пирог в холодильник, разогревая духовку до 425 градусов по Фаренгейту. После того, как духовка разогреется, выпекайте пирог при температуре 425 градусов в течение 15 минут.

    Закройте внешние края корочки крышкой для пирога или возьмите квадрат алюминиевой фольги размером чуть больше размера вашего пирога.Сложите его пополам, а затем еще раз пополам, чтобы получилось четвертинки. Затем ножницами вырежьте среднюю часть. Когда вы его откроете, у вас будет квадрат из фольги с вырезанным из центра кружком.

    Уменьшите температуру до 350 градусов и продолжайте выпекать пирог 50-60 минут. Вы узнаете, что пирог готов, когда края и центр станут золотисто-коричневыми. Если вы сделали решетчатую корочку, вы должны увидеть, как начинка пузырится через отверстия.

    И .. вот и все! Подавать в теплом виде с большой ложкой мороженого.Нет ничего лучше большого яблочного пирога с ванильным мороженым!

    ОБОРУДОВАНИЕ, ИСПОЛЬЗУЕМОЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ

    ЕСЛИ ВАМ ПОНРАВИЛСЯ НАПОЛНИТЕЛЬ INSTANT POT APPLE PIE PIE ТАКЖЕ, КАК МОЖНО, УБЕДИТЕСЬ, ЧТО ВЫ ПОДЕЛИТЕСЬ ЕГО С ДРУЗЬЯМИ НА FACEBOOK И ПИНТЕРЕСТЕ, ЧТОБЫ ОНИ МОГУТ СДЕЛАТЬ ЕЕ!

    Начинка для яблочного пирога быстрого приготовления

    Праздничная выпечка стала еще проще с этим простым домашним рецептом Instant Pot Apple Pie Filling ! Всего за ПЯТЬ минут у вас будет вкусная начинка для яблочного пирога, чтобы приготовить потрясающий пирог, который понравится вашей семье!

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 5 минут

    Время сборки / выпекания пирога 1 час 15 минут

    Общее время 1 час 35 минут

    Десертный курс

    Кухня Американская

    Ингредиенты

    • 4 фунта.Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать тонкими кусочками. Я использовала бабушку-смит и хрустящую корочку.
    • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
    • 3/4 стакана светло-коричневого сахара, слегка упакованного
    • 1/4 стакана сахарного песка
    • 1 чайная ложка молотой корицы
    • 3/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
    • 1 стакан воды
    • 3/4 чашка яблочного пирога Bailey’s Liquor, который можно заменить водой для получения безалкогольной версии
    • 1/4 стакана кукурузного крахмала
    • 2 корочки для пирога в холодильнике или домашнего приготовления
    • 1 яйцо
    • 1 столовая ложка молока
    • грубый сахар по желанию

    Инструкции

    • Подготовьте яблоки, очистив их, очистив от сердцевины и нарезав на кусочки прибл.1/8 ″ штуки. Добавьте лимонный сок во внутреннюю емкость кастрюли быстрого приготовления и добавьте яблоки, когда будете нарезать их. Осторожно перемешивайте их каждый раз, когда добавляете еще, чтобы они не потемнели.

    • Добавьте коричневый сахар, сахарный песок, корицу, мускатный орех, воду и бейли (если используете) в кастрюлю и бросайте яблоки, пока они не покроются.

    • Поверните клапан на крышке Instant Pot до герметизации, установите высокое ручное давление на 1 минуту и ​​дайте ему высохнуть естественным путем в течение 5 минут.

    • Как только давление спадет, снимите крышку и хорошо перемешайте яблоки. Удалите около 1/2 стакана жидкости и поместите в небольшую миску. Взбейте кукурузный крахмал до полного растворения.

    • Вылейте суспензию кукурузного крахмала в яблоки и перемешайте до загустения.

    • Переложите яблоки в большую миску и дайте им остыть до комнатной температуры. Накройте и поставьте в холодильник на 2-3 часа (я предпочитаю делать это на день раньше и оставлять яблоки на ночь).

    Инструкции по выпечке:

    • Раскатайте тесто и выложите в форму для пирога диаметром 9 дюймов. Большим и указательным пальцами одной руки и указательным пальцем другой руки «обожмите» края корочки.

    • Вылейте яблочную начинку в корку пирога и с помощью лопатки разровняйте яблоки.

    • Сверху выложите на пирог оставшуюся корочку пирога и загните края или согните, как вам нравится.

    • Смешайте яйцо и молоко в небольшой миске и слегка взбейте.С помощью силиконовой кисти смажьте яичный раствор по всей поверхности корки.

    • При желании посыпать крупным сахаром.

    • Охладите пирог, разогревая духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

    • После того, как духовка разогреется, выпекайте пирог на 425 в течение 15 минут.

    • Выньте из духовки и накройте внешний край пирога крышкой для пирога или возьмите квадрат алюминиевой фольги немного больше, чем пирог, сложите пополам, затем снова сложите пополам.Вырежьте центр фольги так, чтобы в центре получился круг. Разверните фольгу, и у вас должен получиться круг с 3-4 дюймами фольги по бокам. Сформируйте его поверх пирога, покрыв внешнюю корочку.

    • Поставьте пирог обратно в духовку и убавьте огонь до 350 градусов. Выпекайте еще 50-60 минут или пока центр не станет золотистым, а яблочная начинка не начнет пузыриться через отверстия решетки.

    • Снимите пирог и дайте ему остыть на решетке в течение 2–3 часов, прежде чем разрезать его.Вы можете разрезать его раньше, но знайте, что это будет беспорядочно.

    • Когда пирог остынет, подавайте с шариком мороженого и наслаждайтесь!

    • Храните пирог в герметичном контейнере при комнатной температуре до двух дней.

    Примечания

    1. Вы можете заменить Bailey’s водой, если хотите, чтобы рецепт не содержал спирта. 2. Вы можете сделать начинку для яблок заранее и хранить в герметичном контейнере, чтобы заморозить или поставить в холодильник для последующего использования.3. Вы можете использовать эту начинку для пирогов, кобблеров, яблочных чипсов или просто как добавку к мороженому или другим десертам.

    Ключевое слово Яблочный пирог, Мгновенное приготовление яблочного пирога, Рецепты быстрого приготовления, Рецепты пирогов

    Яблочный пирог

    Яблочный пирог — это праздничный пирог! Это яблочный пирог, испеченный на большом противне и поданный квадратами. Что может быть лучше ?!

    Рецепт яблочного пирога! Что я могу сказать? Вот из чего сделаны осенняя выпечка и сны на День Благодарения!

    Забудьте тыквенный пирог! Хорошо, этот пирог с тыквой и бурбоном по-прежнему крутой в моей книге, но вы понимаете, о чем я.

    Если вы кормите толпу на День Благодарения, Дня друзей или Хануку, новоселье или рождественскую вечеринку — вы меня поняли — этот кусок пирога легко накормит ее.

    What IS Slab Pie ?, спросите вы

    Плоский пирог — это пирог, выпеченный в прямоугольной форме для выпечки, нарезанный квадратами вместо традиционных ломтиков в форме пирога.

    Как и в случае с круглым пирогом, может быть множество вариантов плоского пирога. Этот яблочный пирог — только начало добра!

    Есть персиковый пирог .И черничный пирог . И даже пирог для завтрака !

    Вы получите минимум 12 больших порций пирога из типичной формы размером с желе в рулоне, но я уверяю вас, что вилки будут вытягиваться для фишек на последнем куске.

    Вот почему плоский пирог — идеальный пирог для вечеринок! Он кормит множество людей!

    Я знаю, что уже говорил, что готовить пироги — не мое, но из масляного, действительно слоеного (слоеного?) Теста для пирогов , который я опубликовал на днях, меняет мою жизнь.

    Я не мог себе представить, чтобы попытаться раскатать и переложить два очень больших листа теста для пирога для этого рецепта яблочного пирога, используя менее чем звездный рецепт.

    Как использовать предварительно приготовленное тесто для пироговых плиток

    Вы МОЖЕТЕ использовать 2 коробки предварительно приготовленного теста для пирога для этого рецепта плоского пирога вместо моего полностью сливочного, действительно слоеного теста для пирога (или вашего собственного любимого домашнего рецепта теста для пирога). Но это своего рода хлопот, и на вкус он не так хорош, как тесто для домашнего пирога.

    Вам нужно будет раскатать 2 куска размороженного теста один на другом, чтобы получился достаточно большой кусок, чтобы поместиться на дно формы.

    Тогда вам нужно будет сделать это снова для верхней корочки. Как я уже сказал, вроде хлопот. За время, необходимое для покупки и размораживания теста, вы можете просто приготовить его самостоятельно, используя мой рецепт!

    И давайте будем честными: готовое тесто для пирогов НИЧЕГО не имеет вкуса и шелушения домашнего теста для пирогов. Просто нет сравнения!

    Как приготовить яблочный пирог

    Как видите, здесь пирог принимает прямоугольную форму.Это такой уникальный способ приготовить и подать пирог!

    После того, как вы положите нижний лист теста на сковороду, вы накроете его тонной нарезанных яблок, смешанных с лучшими специями осени.

    Я имею в виду, давай! Как вообще можно устоять перед всеми этими теплыми специями?

    Затем вы накроете яблоки еще одним чудовищным куском теста. Мы говорим БОЛЬШИЕ — 16 × 11 дюймов! В конце концов, это не обычный пирог.

    Последние простые шаги — обжать верхний и нижний края вместе, прорезать несколько отверстий, смазать кремом или яйцом и запечь.

    Это действительно так просто! Однако самое сложное в приготовлении этого рецепта яблочного пирога — дождаться, пока он остынет, прежде чем приступить к делу. Время ожидания чуть не убило меня!

    Я подал большие кусочки этого пирога с СУПЕР вкусным мороженым с овсяным изюмом и печеньем и кленовым бурбоном, карамельным соусом , но ваниль или корица ванильное мороженое было бы столь же великолепным.

    Конечно, как и любое из ваших любимых магазинных мороженых — здесь судить нечего!

    Если вы еще не пригласили группу людей на свое следующее торжество, позвоните по телефону (сколько мне лет? ?), Потому что вам обязательно захочется поделиться этим яблочным пирогом с друзьями.В конце концов, это вечеринка!

    Состав

    Для корочки:

    • 3 ¾ стакана (470 г) универсальной муки
    • 1 ½ столовой ложки сахара
    • 1 ½ чайной ложки поваренной соли
    • 3 палочки (340 г) несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками и хранимого в очень холодном состоянии
    • ¾ — 1 стакан очень холодной воды

    Для яблочной начинки:

    • Яблоки от 3 ½ до 4 фунтов, очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные кусочками размером примерно ½ дюйма (около 10 чашек)
    • Выжимка лимонного сока
    • От ⅔ до ¾ стакана сахара (в зависимости от того, насколько сладкий пирог вам нравится и насколько сладки ваши яблоки)
    • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
    • 1 чайная ложка молотой корицы с горкой
    • ¼ ч.л.молотого мускатного ореха
    • ¼ ч. Л. Молотого душистого перца
    • ⅛ ч.л. поваренной соли

    До финиша:

    • 2 столовые ложки жирных сливок или 1 взбитое яйцо с 1 столовой ложкой воды

    Инструкции

    1. Чтобы сделать корочку: Отмерьте муку в большую широкую миску.Добавьте сахар и соль. Добавьте кубики масла и обмажьте их мукой. Используя первые 3 пальца обеих рук, разомните масло на более мелкие кусочки, размером чуть больше горошины. Вы также можете сделать это двумя ножами или сильным блендером для выпечки. Я предпочитаю использовать пальцы.
    2. Как только смесь станет однородной, слегка рассыпчатой ​​и масло рассыпется, перемешайте стакана воды с помощью резиновой лопатки, пока вода не впитается и тесто не начнет собираться.Если тесто все еще сухое и рассыпчатое, добавьте оставшиеся ¼ стакана воды. Сложите тесто руками, пока оно не превратится в мягкий и почти рыхлый шар. Разделите тесто на две части, одна немного крупнее другой. Для нижней корочки вам понадобится кусок побольше. Перенесите один кусок на лист полиэтиленовой пленки и вылейте из него прямоугольную форму толщиной около 1 дюйма. При необходимости используйте полиэтиленовую пленку, чтобы собрать тесто. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Перед использованием охладите тесто в холодильнике не менее 2 часов.
    3. Для приготовления начинки: В очень большой миске перемешайте кусочки яблока с лимонным соком. Смешайте сахар, кукурузный крахмал, корицу, мускатный орех, душистый перец и соль в небольшой миске. Посыпьте яблоки смесью из сахара и специй и хорошо перемешайте, чтобы они покрылись слоем; отложить.
    4. Чтобы собрать кусок пирога: Разогрейте духовку до 375 ° F. Выровняйте дно противня размером 10 × 15 × 1 дюйм или формы для выпечки с мармеладом аналогичного размера куском пергаментной бумаги. Если ваша сковорода немного меньше этой (как моя), не волнуйтесь — этот рецепт все равно подойдет; у вас просто останется немного лишнего теста.
    5. Раскатайте скалкой большой кусок теста на хорошо посыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером 18×13 дюймов. Переложите кусок на сковороду и накройте края теста по сторонам сковороды, только осторожно проталкивая тесто внутрь и в углы сковороды. Поместите форму в холодильник или морозильную камеру, пока вы раскатываете второй кусок теста в прямоугольник размером 16×11 дюймов (вы хотите, чтобы тесто на сковороде оставалось как можно более холодным).
    6. Выньте сковороду из холодильника / морозильной камеры и вылейте яблоки и сок на тесто на сковороде — может показаться, что яблок слишком много, но они свариваются.Оберните второй лист теста поверх яблок. Обрежьте тесто так, чтобы верхний и нижний края выступали примерно на дюйма над краем формы. Плотно заклейте края пальцами.
    7. Смажьте тесто жиром для сливок или яиц. Используя острый нож, нарежьте в верхней части теста целый пучок надрезов шириной 2,5 см, чтобы во время выпекания выходил пар. Положите весь противень на большой противень — вероятно, вы попадете на большую сковороду, а не на дно духовки (поверьте мне).
    8. Выпекайте от 40 до 45 минут, пока верхняя корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться через отверстия в корке. Охладите сковороду на решетке не менее 45 минут перед тем, как разрезать и подавать на стол (см. Примечание ниже).

    Банкноты

    Для этого яблочного пирога вам действительно нужно дать ему почти полностью остыть перед подачей на стол. И это будет сложно, потому что весь ваш дом будет пахнуть восхитительно, но постарайтесь подождать. Попытка подать этот пирог, пока он еще горячий, приведет к неаккуратному беспорядку на вашей тарелке.

    Также отметим, что этот пирог лучше всего подавать в день его приготовления, но если вы в затруднительном положении, его также можно приготовить полностью за день. Сделайте пирог в соответствии с инструкциями, оставив его на противне, покрытом фольгой, при комнатной температуре или в прохладном помещении (мы хранили его в прохладном гараже), затем снова нагрейте его при 300 ° F, пока он не прогреется (около 20 минут). . Если хотите, вы можете включить жаровню в последние пару минут, чтобы покрылась корочка, но внимательно следите за этим, чтобы не поджечь красивую маслянистую корочку.

    Кроме того, вы можете собрать весь пирог за один день и хранить его в холодильнике, пока вы не будете готовы его испечь.

    адаптировано из Smitten Kitchen

    Рекомендуемые товары

    Как участник партнерской программы Amazon Associate, я зарабатываю небольшой процент от ваших соответствующих покупок на Amazon, когда вы переходите по ссылкам Amazon на этой странице. Я не проинформирован о том, кто что покупает, только о том, какие продукты покупаются.

    Насколько вам нравится этот рецепт?

    Подпишитесь на Smells Like Home на Pinterest и нажмите эту маленькую кнопку с булавкой в ​​верхней части этой карточки с рецептами, чтобы сохранить этот рецепт и поделиться со своими подписчиками в Pinterest!

    Нам нравится видеть, что вы делаете!

    отметьте то, что вы делаете, с #smellslikehomeblog в Instagram и подписывайтесь со мной на мою кухню в Новой Англии!

    @smellslikehomeblog

    Яблочный пирог с крошками | Пристрастие Салли к выпечке

    Яблочный пирог — мой любимый десерт, а крошка — моя любимая.

    Всего. Всегда.

    Яблочный пирог не знает сезонов, и именно поэтому я не жду осени каждый год, чтобы насладиться им. Я хотел поделиться чем-то немного другим, что до сих пор воплощает все, что мне нравится в традиционном яблочном пироге. Сегодняшний яблочный пирог с крошкой:

    √ Имеет маслянистую чешуйчатую корочку.

    √ Имеет насыщенную яблочную начинку, сочную, компактную, сладкую и приправленную корицей.

    √ Сверху посыпается коричнево-сладкой маслянистой поджаренной ореховой крошкой.

    √ Идеальное место для ванильного мороженого.

    √ Это цель жизни.

    Видеоурок

    Готовится? Ну вот и кусок торта пирог. Хахахаха?!?!

    Начни с моей готовой корочки для пирога. ← Рецепт пирога, видео, пошаговые фото и советы прилагаются! В яблочной начинке нет ничего необычного. Очень и очень просто. Свежий лимонный сок, яблоки, мука, специи и сахар.Для более сложного и интересного вкуса я предлагаю использовать различные яблоки. Я всегда использую более сладкие яблоки, такие как Fuji, Pink Lady или Honeycrisp, и более терпкие, такие как Granny Smith.

    • Мой совет №1? Убедитесь, что дольки яблока примерно одинаковой толщины. Вам не нужны супертонкие яблоки (которые на самом деле не готовятся) и супертонкие яблоки (которые станут мягкими). Стремитесь к толщине около 1/4 дюйма.

    Топпинг с крошкой — это набор обычных ингредиентов, таких как коричневый сахар, мука, корица и масло, которые в сочетании дают нечто необычное.Целый на самом деле больше, чем сумма его частей.

    Выпечка = химия.

    А теперь, видимо, и философия.

    Начинка из крошки идеально дополняет яблочную начинку. Что действительно выделяет его, так это все поджаренные грецкие орехи. Я использую грецкие орехи Diamond of California с детства. Это все, что моя мама хранила в кладовой, чтобы бросить ей овсяное печенье с изюмом и грецкими орехами. Хотя в 10 лет я предпочитал шоколадную стружку в овсяном печенье, сейчас я все больше люблю орехи в десертах.И вам понравится то, что жареные грецкие орехи * добавляют к этому пирогу.

    * Поджаривают, как пирог!

    Я не экономлю на крошке. Это серьезно.

    Чем более маслянистая, хрустящая, сладкая начинка = тем больше удовольствия от плавленого ванильного мороженого.

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Глубокое блюдо Яблочный пирог с крошкой тяжелый на крошке!

    • Домашняя корка для пирога (по моему рецепту получается 2 корочки; вы можете разделить рецепт корочки вдвое или заморозить вторую половину)
    • 5 больших яблок с оболочкой, очищенными от кожуры и нарезанными ломтиками 1/4 дюйма * (всего около 8–10 чашек — для лучшего вкуса используйте различные сорта, например Pink Lady или Fuji и Granny Smith)
    • 2 столовые ложки (30 мл) лимонный сок
    • 1/4 стакана (31 г) универсальная мука (выровненная ложкой)
    • 1/4 чайной ложки молотая гвоздика
    • 1/4 чайной ложки молотый мускатный орех
    • 1 и 1/2 чайные ложки молотая корица
    • 1/2 стакана (100 г) сахарный песок
    • 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
    Топпинг для крошки
    • 1/2 стакана (100 г) светлой или темной упаковки коричневый сахар
    • 1 чайная ложка молотая корица
    • 3/4 стакана (94 г) универсальная мука (выровненная ложкой)
    • 3/4 стакана (95 г) нарезанных грецких орехов
    • 1/3 (75 г) стакана сливочное масло несоленое , растопленное и слегка охлажденное
    1. Корка: Приготовьте мой рецепт корочки для пирога с помощью шага 5.
    2. Приготовьте начинку: В большой миске с помощью резиновой лопатки или деревянной ложки перемешайте яблоки, лимонный сок, муку, гвоздику, мускатный орех, корицу, сахар и ванильный экстракт до полного смешивания. Отложите начинку в сторону, пока духовка разогреется; на этот раз позволяет яблокам начать выделять сок.
    3. Разогрейте духовку до 400 ° F (204 ° C).
    4. Раскатайте охлажденное тесто для пирога: На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте один из дисков охлажденного теста (если вы готовили весь рецепт теста для пирога — вы можете сейчас заморозить вторую половину теста).После каждых нескольких рулетов переворачивайте тесто примерно на четверть оборота, пока не получите круг диаметром 12 дюймов. Осторожно выложите тесто в форму для пирога размером 9х2 дюйма. Сложите его пальцами, убедившись, что он гладкий. Выложите яблочную начинку в корку, оставив немного жидкости в миске — не хотите, чтобы все это было в пироге. С помощью небольшого ножа для очистки овощей срежьте лишнее тесто с краев. Сделайте канавки по краям.
    5. Сделайте начинку из крошки: В миске среднего размера смешайте коричневый сахар, корицу, муку и грецкие орехи.Используя резиновую лопатку, добавьте масло. Посыпка для крошки будет густой и рассыпчатой. Посыпать яблоками.
    6. Выложите пирог на большой противень и выпекайте 20 минут. Оставив пирог в духовке, снизьте температуру до 190 ° C и выпекайте еще 30-35 минут. По прошествии первых 20 минут выпекания я кладу на пирог защиту от корки, чтобы края не подрумянились слишком быстро.
    7. Дайте пирогу остыть в течение 3 часов при комнатной температуре перед подачей на стол.На этот раз позволяет начинке загустеть. По желанию подавать с ванильным мороженым. Плотно накройте остатки пирога и храните в холодильнике до 5 дней.

    Банкноты

    1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Это отличный пирог, который можно приготовить за 1 день — после того, как он остынет, плотно накройте и храните при комнатной температуре. Тесто для пирога также можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.Запеченный и охлажденный пирог хорошо застывает до 3 месяцев. Перед подачей на стол разморозьте в холодильнике и дайте ему остыть до комнатной температуры. Приготовленную начинку можно заморозить до 3 месяцев, перед употреблением разморозить в холодильнике.
    2. Специальные инструменты: Кондитерский блендер, Скалка, Форма для пирога, Кондитерская кисточка, Защита от корки для пирога
    3. Яблоки: Нарежьте яблоки однородной толщины. Вам не нужны твердые яблоки и несколько тонких, мягких яблок.
    4. Адаптировано из соленого карамельного яблочного пирога.

    Ключевые слова: яблочный пирог

    Ботанистые вещи:

    То, что вы заметите в большинстве рецептов пирогов. Не все, но большинство. Большинство пирогов начинаются при более высокой температуре духовки. Если положить пирог в очень и очень горячую духовку, корочка станет коричневой. Примерно через 20 минут уменьшите температуру. Это поможет приготовить начинку пирога до того, как пригорит корочка. Круто, да?

    Всех с 4 июля! Проведите безопасный и праздничный праздник, наполненный фейерверком, едой, друзьями, семьей и второй порцией пирога.

    Рецепт яблочного пирога: Вкус юга

    Следуйте нашему легкому пошаговому рецепту с фотоиллюстрациями, чтобы узнать, как приготовить вкусный домашний яблочный пирог, как приготовила мама. Рецепт для печати прилагается.

    …


    Мама, возможно, никогда не ставила яблочные пироги на подоконник, чтобы остыть, но она сделала отличный пирог. Самодельная корочка для пирога и все такое.

    …

    …

    Мамин яблочный пирог.Это примерно столько же южных и американских, насколько это вообще возможно. Улыбка. Мы любим наши яблочные пироги.

    На прошлой неделе мы только что провели первые ночи, когда температура упала до середины пятидесятых здесь, в самом сердце Северной Каролины. Наша региональная ярмарка закончилась, а до ярмарки штата Северная Каролина осталось всего несколько недель. Само падение не за горами. Значит, пора попробовать старый добрый яблочный пирог домашнего приготовления.

    Мама, вероятно, делала яблочный пирог в основном на День Благодарения и Рождество.Большая часть семьи больше всего любила шоколадный пирог или ее кокосовые пироги, поэтому она готовила их чаще. Тем не менее, она сделала ужасный яблочный пирог, когда испекла их.

    У меня есть яркие воспоминания о том, как она раскатывала тесто для пирога на нашем кухонном столе. Похоже, она не особо беспокоилась из-за того, что все должно быть очень холодным, но ее пироги получились потрясающими, если вы спросите меня.

    У папы был выставлен товар перед домом, рядом с дорогой, и он продал много яблок и других продуктов из него.Как только начинали собирать эти горные яблоки в Северной Каролине, показывался какой-нибудь парень с грузовиком, загруженным бушелями свежесобранных яблок. Папа покупал несколько бушелей и несколько разных сортов яблок, чтобы перепродавать их на своем киоске.

    Конечно, это означало, что мы почти всегда наслаждались свежим домашним яблочным пирогом с некоторыми из них.

    Я хочу посоветовать вам приготовить собственное тесто для пирогов для нижней и верхней корок. Это намного проще, чем вы думаете, и из него готовятся самые лучшие пироги, в которые вы когда-либо погружались.

    В этом рецепте не используется много сахара или специй. Таким образом, вы сможете насладиться вкусом яблок, когда откусите их. Кроме того, вы, вероятно, собираетесь добавить сверху шарик мороженого, и это сделает его еще слаще. Улыбка.

    Готовы испечь любимую всеми американцами? Хорошо, тогда пойдем на кухню и… поехали готовить.

    …


    Рецепт домашнего яблочного пирога — Вам понадобятся эти ингредиенты.

    Я приготовил две корочки для пирога, используя свой рецепт Basic Pie Crust, рецепт , опубликованный здесь, на Taste of Southern. Их нужно приготовить как минимум за день, так что вам останется на одну вещь меньше, когда вы пойдете собирать пирог. Улыбка.

    Выньте тесто из холодильника, когда начнете работать над рецептом, чтобы с ним было легче работать. Или, если хотите, вы всегда можете использовать готовые листы теста для пирогов, которые теперь доступны в большинстве продуктовых магазинов.

    …


    Начните с добавления муки, коричневого сахара и сахарного песка в большую миску.

    …


    Добавьте корицу.

    …


    Добавьте мускатный орех.

    Некоторым людям не нравится вкус мускатного ореха. Вы можете оставить его, если хотите.

    …


    Добавьте немного соли.

    …


    Возьмите венчик или вилку и смешайте все сухие ингредиенты. Отложите это пока.

    …


    Промойте яблоки под холодной проточной водой.

    Яблоки Гренни Смит лучше всего подходят для выпечки пирогов. Я использую эти плюс одно яблоко Golden Delicious. Желтое яблоко компенсирует некоторую терпкость от Granny Smiths.

    …


    Очистите яблоки.

    Я использую, чтобы с удовольствием смотреть, как мой папа чистит яблоко. Он использовал свой карманный нож и почти всегда мог снять все отслоения одним длинным отрезком. Я не так хорош, но все же хочу попробовать. После очистки я положила яблоки в миску с холодной водой, чтобы они не потемнели.

    …


    Нарежьте яблоки на небольшие дольки и удалите сердцевину. Я сделал все это вручную и попытался нарезать их ровными ломтиками, чтобы они лучше пропекались. Однако не нужно зацикливаться на этом.

    Я положил ломтики обратно в воду, пока не нарезал их все.

    …


    После того, как я нарезал их ломтиками, я вылил все ломтики в дуршлаг, чтобы слить лишнюю воду. Я дам им стечь, пока раскатываю тесто для пирога.

    …


    Смажьте маслом внутреннюю часть дна и края тарелки для пирога.

    …


    Затем я раскатал тесто для пирога, чтобы сделать нижнюю корочку для моего пирога.

    Не знаю, кому пришла в голову идея раскатывать тесто между слоями вощеной бумаги, но это точно работает. Позволяет довольно легко раскатывать тесто и перемещать его, не разрывая его — если вы не забыли добавить немного муки на поверхность.

    …


    Поместите тесто в форму для выпечки и при необходимости отрегулируйте ее. Отцентрируйте тесто как можно лучше, затем приподнимите края, чтобы помочь прижать тесто к внутреннему краю формы для выпечки, чтобы у вас не было пузырьков воздуха под угловым краем.

    Я также люблю посыпать корку небольшим количеством муки и сахара, чтобы помочь удержать сок из яблок.

    …


    Выложите высушенные яблоки в миску с сахарной смесью.Хорошо перемешайте, чтобы полностью покрыть все кусочки яблок.

    Не бойтесь попробовать один из ломтиков. Возможно, вы предпочитаете, чтобы в пирогах было немного больше сахара. Отрегулируйте его соответствующим образом, чтобы приготовить собственный рецепт. Улыбка.

    …


    Поместите яблоки в форму для пирога. Убедитесь, что вы раздвинули яблоки по краям и сложили их довольно высоко в центре. Яблоки приготовятся, когда пирог запечется в духовке. Я поставила форму для выпечки на противне, чтобы не пролить капли, которые могут пролиться во время выпекания пирога.

    …


    Положите верхнюю корочку на яблоки. Отцентрируйте его как можно лучше. Используйте лишнее тесто, свешивающееся по бокам, чтобы залатать места, которые потрескались или не были полностью покрыты.

    Обрежьте лишнее тесто по краям.

    …


    Загните края верхнего листа теста под нижний лист. Сожмите края вместе, чтобы запечатать их по всей длине пирога. По желанию украсьте края.

    Когда края склеены, используйте кисточку для выпечки, чтобы слегка смазать купол пирога столовой или двумя столовыми ложками обычного молока. НЕ смазывайте молоком внешний край пирога. Молоко поможет верху хорошо подрумяниться.

    …


    Посыпать сахарным песком или сахаром Посыпать верхний купол пирога. Опять же, не присыпайте края сахаром. Если вы это сделаете, край станет слишком коричневым. Просто говорю.

    …


    Наконец, возьмите хороший острый нож и прорежьте примерно 8 отверстий в верхней части пирога.Слегка поверните нож, чтобы открыть вентиляционные отверстия. Во время выпечки пирог будет выделять большое количество пара, и эти отверстия используются для выпуска пара.

    …


    ВНИМАТЕЛЬНО ПРОЧИТАЙТЕ.

    Поместите пирог на дно или рядом с нижней решеткой в ​​духовку, предварительно нагретую до 450 градусов по Фаренгейту.

    Как только вы закроете дверцу духовки, УМЕНЬШИТЕ температуру до 350 градусов по Фаренгейту.

    Дайте пирогу выпекаться при температуре 350F в течение 25 минут, затем слегка накройте лист алюминиевой фольгой всю верхнюю часть пирога.Края пирога, вероятно, уже начали подрумяниваться, а кусок фольги не даст краям подгореть, пока пирог продолжает выпекаться.

    Пирог нужно выпекать еще 25-35 минут или пока пирог не станет горячим, а верх не подрумянится. На полное выпекание пирога уходит 50–60 минут.

    При необходимости снимите фольгу и дайте верхней части пирога подрумяниться еще несколько минут, прежде чем вынуть его из духовки.

    …


    Когда пирог готов, осторожно выньте его из духовки и поставьте на решетку, чтобы он полностью остыл.Это займет несколько часов.

    …


    Наслаждайтесь!

    Пирог режется намного легче, когда он полностью остынет. Если вы предпочитаете теплый яблочный пирог, отдельные ломтики можно нагреть в микроволновой печи в течение нескольких секунд.

    …

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Старый фаворит южан, этот яблочный пирог, который готовят с нуля, как мама всегда готовила свой.

    Шкала 1x2x3x

    Состав

    2 листа теста для пирога
    1/4 стакана коричневого сахара
    1/2 стакана гранулированного сахара
    1/4 стакана универсальной муки
    1/4 чайной ложки молотой корицы
    1/4 чайной ложки мускатного ореха
    Соляной капель
    3 фунта . Яблоки Granny Smith, очищенные, с сердцевиной, тонко нарезанные
    1 Golden Delicious Apple, очищенные, с сердцевиной, тонко нарезанные
    2 столовые ложки молока, для мытья под корочкой.

    Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту, установив решетку в самое нижнее положение.
    Положите коричневый сахар в большую миску.
    Добавьте сахарный песок.
    Добавьте муку.
    Добавьте корицу.
    Добавить мускатный орех.
    Добавьте немного соли.
    Хорошо перемешайте сухие ингредиенты. Отложите пока.
    Очистите яблоки. Поместите в холодную воду, чтобы не поджарить.
    Нарежьте яблоки дольками, удаляя центральную сердцевину.
    Поместите ломтики обратно в воду.
    Когда вы закончите нарезку, перелейте яблоки в дуршлаг, пока будете готовить тесто.
    Слегка смажьте маслом внутреннюю часть тарелки для пирога.
    Поместите один лист теста на форму для выпечки и при необходимости обрезайте.
    Добавьте к сухим ингредиентам нарезанные яблоки.
    Перемешайте яблоки до полного покрытия.
    Выложите яблоки на форму для пирога.
    Поместите второй слой теста для пирога поверх яблок.
    Заклейте края и декорируйте по желанию.
    Смажьте молоком центр пирога, но не края.
    Сверху посыпать столовой ложкой сахара, но не по краям.
    Сделайте надрезы в тесте, чтобы выпекать пирог.
    Выложите пирог на противень и поставьте в предварительно разогретую духовку.
    НЕМЕДЛЕННО УМЕНЬШИТЕ температуру до 350 градусов по Фаренгейту.
    Выпекайте пирог 25 минут, пока корочка не подрумянится.
    Слегка накройте верх алюминиевой фольгой, чтобы не поджарить.
    Дайте пирогу выпекаться еще 25-35 минут, пока он не станет горячим, а верх не подрумянится.
    Переместите в решетку и дайте полностью остыть.
    Наслаждайтесь!

    Банкноты

    Используйте наш рецепт теста для пирогов с корочкой, чтобы сделать нижнюю и верхнюю корочки.Или, если хотите, используйте готовые листы теста, которые можно купить в местном продуктовом магазине. Яблоки Гренни Смит лучше всего подходят для выпечки пирогов. Golden Delicious добавлен просто для того, чтобы добавить немного сладости, чтобы компенсировать терпкость в яблоках Granny Smith. Конечно, это необязательно.

    Ключевые слова: Яблочный пирог, Мамин яблочный пирог, Мамины, домашние, с нуля, бабушка кузнец, Golden Delicious, легко

    Ваши комментарии:

    Вы пробовали домашний яблочный пирог от нашей мамы? Что вы думаете об этом? Какие воспоминания у вас остались о том, как ели яблочный пирог у вас дома?

    Поделитесь с нами своими комментариями.Вы сможете оставить свои комментарии в нижеследующем разделе всего за минуту или две.

    Помните, все комментарии проходят модерацию. Это просто означает, что я лично читаю каждого до того, как они будут одобрены для просмотра на нашем семейном веб-сайте. Заранее спасибо за то, что поделились.

    Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку новостей:

    Пока вы здесь, не забудьте подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ ИНФОРМАЦИЮ. Время от времени я буду отправлять вам электронное письмо, чтобы напоминать вам, когда публикую новый рецепт или когда что-то важное происходит вокруг Taste of Southern.Это совершенно бесплатно, и зарегистрироваться очень легко. А если вы когда-нибудь решите, что вам это больше не интересно, вы сможете отписаться еще быстрее. Как это круто? Буду с нетерпением ждать, когда вы добавите свое имя в наш список. Окно регистрации находится ниже, и вы также найдете его в правом верхнем углу каждой страницы. Надеюсь, ты сделаешь это сегодня.

    Будьте благословенны !!!
    Стив

    .

    No related posts.

    Оставить ответ

    Обязательные поля помечены*