Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Венгерская ватрушка с творогом рецепт с фото

Ингредиенты

Мука пшеничная — 240 г

Масло сливочное — 100 г

Разрыхлитель — 10 г

Сахар — 0.5 стакана

Начинка:

Творог домашний — 500 г

Сахар — 1 стакан

Ванильный сахар — 10 г

Заливка:

Сметана — 4-5 ст.л.

Сгущённое молоко — 0.5 банки

Сливки 10 % — 50 мл

Шоколад чёрный — 50 г

• 286 кКал
• 1 ч. 40 мин.
• 1 ч. 40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Впервые попробовав эту чудесную выпечку я подумала «ну какой же умник назвал это ватрушкой»? Лично для меня это торт и тортом останется, хотя времени на её приготовление уходит куда меньше чем для торта. Я её просто обожаю!

Нежная, в меру сладкая выпечка. У меня этот рецепт венгерской ватрушки с творогом прописался надолго и раз в 2-3 месяца я обязательно её повторяю. Предлагаю и вам попробовать.

Творог для этой выпечки лучше использовать домашний, с высокой жирностью, но не мокрый.

Начнём с приготовления теста: в миску высыпать просеянную муку, добавить нарезанное на кусочки сливочное масло.

Руками перетереть в крошку.

Всыпать половину стакана сахара, разрыхлитель и ещё раз перетереть руками.

В чашу комбайна выложить творог, стакан сахара, ванильный сахар и яйца.

Взбить все ингредиенты до однородной массы.

Разъёмную форму проложить пергаментом. Мучную крошку разделить на 3 части, а творожную массу на 2. На дно насыпать одну часть мучной крошки, разровнять. Сверху вылить половину творожной смеси.

Сверху снова выложить вторую часть мучной крошки и вылить вторую часть творожной массы.

Оставшейся крошкой покрыть творожную массу. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать ватрушку 1 час.

Приготовить заливку: в миске тщательно смешать сметану и сгущённое молоко.

Сливки нагреть, но не кипятить, положить в них кусочки шоколада. Через минуту перемешать до однородной массы.

Горячую ватрушку вынуть из духовки и сразу залить смесью из сметаны и сгущённого молока.

Затем с помощью чайной ложки хаотично выложить шоколадную смесь и при помощи деревянной шпажки сделать разводы.

Ватрушку полностью остудить и только потом вынуть из формы и переместить на тарелку.

Венгерская ватрушка с творогом готова.

Вкуснейшую ватрушку нарезать на порции и подавать к чаю, молоку или к кофе.

Этот пирог такой вкусный, что не хватит слов, чтобы передать его вкус. Лучше всего самому испечь и попробовать. Делюсь рецептом венгерской ватрушки!

Описание приготовления:

Ингредиенты:

• Мука — 1,5 Стакана
• Сливочное масло — 100 Грамм
• Творог — 500 Грамм
• Сахар — 1,5 Стакана (0,5 стакана — в тесто, остальное — в творожную начинку)
• Разрыхлитель для теста — 10 Грамм
• Яйца — 2-3 Штук
• Ванильный сахар — 2/3 Чайных ложки
• Сладкое сгущенное молоко — 200 Грамм
• Сметана 20-25% — 3-4 Ст. ложек
• Шоколад черный — 150 Грамм

Количество порций: 6-8

Как приготовить «Венгерская ватрушка»

Оценить рецепт Венгерская ватрушка:

Пожалуйста, введите символы с картинки

С пирогом стоит повозиться. Сладко, не на каждый день. Украсит праздничный, семейный праздник.

Просто, быстро, но очень вкусно! Семья была в восторге! Улетела за один вечер!

Просто нет слов! Супер. Спасибо за рецепт.

Стакана сахара на 0,5 кг творога — это очень много.

прекрасный рецепт. Да и блюдо наверняка вкусное. Только зачем же вводить людей в заблуждение? Называется это КОРОЛЕВСКАЯ ватрушка. Венгерская ватрушка — это совершенно другой вид выпечки из абсолютно другого вида теста. Там конвертик из слоеного теста с творогом.

Ооочень просто и ооочень вкусно!Заливка жидкая, но я советую пирог оставлять на время в холодильнике. Таким образом и заливка застывает и пирог на торт становится похож. Я эксперементировала и в заливку натерала цедру лимона и чуть сока, без шоколада. Тоже очень интересный вкус получается. Пробывала кокос стружку,но не очень.

Раньше пекла подобное из двух слоев- тесто и творог, без заливки. Но так вкуснее гораздо, прямо как тортик! Спасибо!

Здравствуйте, дорогие кулинары, моя ватрушка остывает, на вид очень даже ничего и аромат думаю радует не только меня но и соседей!В приготовлении вроде все шло гладко, единственное сомнение на счет заливки. у меня она получилось жидковатая но думаю на вкус это не повлияет. Спасибо за рецепт!

Пробовала, очень вкусная ватрушка!

Изумительный рецепт! Первый раз готовила, очень торопилась — перепутала всё, молоко сгущ. со сметаной добавила в творог, начинка получилась очень жидкая — расстроилась, но. всё получилось, гости были в восторге. Этот десерт невозможно испортить. Единственное — все пришли к мнению, что сахара многовато, стакана вполне достаточно. Огромная благодарность за этот рецепт.

Признаюсь честно, пока я читала рецепт меня смутило это сухое тесто, но все же я решилась и приготовила ватрушку. Запах изумительный стоит на всю квартиру. Тесто поднялось очень хорошо. А какой вкус. мммммм. она божественна.. Готова ее съесть с тарелкой)))) Спасибо за рецепт

стоит остывает-скоро заценим! спасибо за рецепт!

мы с дочерью думоем что получится

Красивая ватрушка. Хотя чаще ее называют королевской. Но без такой красивой заливки! А еще я делала такую ватрушку с добавлением какао и верх со взбитым белком!

Моя ватрушка,сидит в духовке,не могу дождаться . так хочется попробовать,что получится. но, что то совсем не поднимается,волнуюсь,что не пропечется,потому что творог,получился жиденький(не знаю почему 3 маленьких яйца+стакан сахара+500гр.творога 9%)Ну ладно как получится так и получится,буду пробовать пока не достигну положительного результата,такого как у Вас. Спасибо за рецепт!

Крошка:

Наполнитель:

Заливка:

Украшение:

Венгерская ватрушка с творогом – удивительной красоты и потрясающего вкуса слоеный пирог. Готовят его из песочного теста с нежнейшими творожными прослойками и сладкой заливкой. Верх украшают шоколадными узорами. Продукты берем доступные, времени тратим минимум, а результатом удивляем всех от мала до велика.

Технология приготовления настолько проста, что ее освоит даже непрофессионал. Но для полного успеха нужно знать некоторые нюансы.

Тонкости и секреты рецепта венгерской ватрушки с творогом

Как готовят пирог

Заморская выпечка, видимо, была придумана в Венгрии, за что и получила свое название. Готовят ее по-особенному. В качестве основы берут не тесто, а песочную крошку, которую высыпают в форму слоями, чередуя с творожным суфле.

Когда пирог испечется, его еще горячим заливают смесью сметаны и сгущенного молока. По верху рисуют растопленным шоколадом узоры и оставляют полностью остывать в форме.

Как подают венгерскую ватрушку с творогом – красивые фото

Подают, разрезав на квадратные или треугольные пирожные. Как правило, ничем не украшают.

Хаотичная гармония паутинки или загогулин из темного шоколада на молочном фоне и так выглядит неимоверно эстетично.

Похожую историю мы уже исполняли в «Абрикосовом торте». Но там рисунки творили на безе. Тут же они прекрасно получаются и на заливке, которая успевает частично впитаться в слоеную основу и остаться нежной помадкой наверху.

Рекомендации из практики

Для песочной крошки обязательно брать мягкое, но не растопленное сливочное масло хорошего качества. Маргарин не подойдет (аромат и вкус будут испорчены).

Разрыхлитель содой лучше не заменять, чтобы не было характерного привкуса.

Творог для начинки в венгерскую королевскую ватрушку с творогом подойдет 5 или 9 %. Обезжиренный не используем.

Можно дополнить творожные слои вкусняшками:

• цукатами;
• орешками;
• изюмом;
• сухофруктами;
• фруктами (ягоды лучше не класть, чтобы не было слишком мокро).

Заливку готовим из сметаны жирностью 15-20 %.

Шоколад подойдет горький или молочный – как кому нравится.

Венгерская ватрушка с творогом – проверенный рецепт с фото пошагово

Сочетание рассыпчатой песочной основы с нежностью творожного наполнителя впечатляет. Прекрасно раскрывается вкус выпечки, благодаря сладкому дополнению и украшению. Заливка из сметаны со сгущенкой превращается в подобие мягкой глазури после застывания и отлично сочетается с узнаваемостью шоколада. Прям очень вкусно. Срочно готовить.

Для нелюбителей читать – видео рецепта венгерской ватрушки с творогом

Венгерская ватрушка с творогом пошаговый рецепт с фото

Ватрушка венгерская с творогом рецепт

Венгерские ватрушки с творогом

Рецепт венгерских ватрушек с творогом, они же — венгерки с творогом.

Эти… венгерские… ватрушечки с творогом- это что-то сказочно вкусное. Но сразу предупреждаю, что тесто для наших ватрушек с творогом должно быть слоёно-дрожжевым. Конечно, можно приготовить, а самым ленивым хозяйкам купить готовое: и просто дрожжевое, и просто слоёное. Однако, мой совет — приготовить самим эти необычайно вкусные булочки, о которых я давно наслышана и рецепт которых у меня просили на форуме. Некоторые знают этот рецепт под названием «венгерки с творогом».

Ингредиенты:

• 350 гр. сливочное масло/маргарин.
• 100 гр. мука.

Для основы теста:

• 200 мл теплого молока
• 20г свежих дрожжей
• 50г сахара
• щепотка соли (если пользуетесь маргарином, а не сливочным маслом, соль можно не добавлять)
• 1 яйцо и 1 желток
• 400 г муки (лучше, если мука содержит достаточно клейковины).

Для начинки:

• 400 г творог
• 100 г сахар
• ванильный сахар
• 1 яйцо
• столовая ложка сметаны
• 50г панировочных сухарей
• лимонная цедра
• изюм.

Для того, чтобы у нас получилось именно слоёно-дрожжевое тесто, нужно первым делом порубить холодное сливочное масло и смешать его со 100 г муки. Советую потом эту смесь просто положить на пищевую плёнку, накрыть другой и быстро раскатать скалкой. Теперь нужно этот брус положить в холодильник.

Теперь займёмся непосредственно самим тестом. Готовим опару. Дрожжи растворяем в тёплом молоке, чуть-чуть сахара и оставляем на время в тёплом месте.

Просеем пока муку и это нужно делать всегда обязательно, мука в это время насыщается кислородом и это придаёт изделиям воздушность. Я всегда не любила этот процесс из-за распыления муки по столу. Потом подобрала миску, по размеру совсем чуть-чуть больше сита, вставила и двигаю по столу эту «двойняшку» в разные стороны, получается всё аккуратно и ничего не просыпается.

Взбиваем яйцо и желток с сахаром и солью, добавляем смесь молока и дрожжей, теперь уже избегая взбивания, а просто аккуратно помешиваем.

Замешиваем тесто на всё количество муки. Тесто должно получиться мягким и пластичным, поэтому муку можно слегка добавить или убрать, потому что мука и влажность на наших кухнях бывает разными. Оставляем в теплом месте примерно на 1 час, тесто должно подняться и пусть оно ещё передохнёт минут 15-20 при комнатной температуре.

Готовим творожную начинку для наших венгерских булочек с творогом. Обязательно протираем творог, так принято в Венгрии, и я тоже уже приучилась делать это всегда и быстро.

Вот такой воздушный он должен получиться.

Добавляем сметанку, лимонную цедру, яйцо, панировочные сухари, ванильный и обычный сахар. Перемешиваем. У меня на фото вы видите не цедру, а отжатый протёртый лимон. Я пробовала и так, и так. С лимоном вкуснее, естественно, но не переборщите, иначе будет кисловато.

Теперь займёмся тестом. Посыпаем стол мукой, тесто достаём, обминаем, раскатываем, выкладываем на середину наш брусок масла из холодильника и заворачиваем в виде конверта, хорошо соединяем и прижимаем стыки. Припыливаем скалку мукой и раскатываем тесто, со спрятанным в нем маслом, в одном направлении до прямоугольника с длинной стороной до 30-40 см. Всё делаем быстро.

Именно ТАК ПРАВИЛЬНО, а у меня было не совсем правильно. Масла у меня в тот день оказалось маловато и, вообще, я достала его раньше и оно у меня подрасплавилось и намазывала я не в конверт, а в «книгу».. Ну, что ж..как всегда, я честна с вами да и фото выдают. У меня значит, получилось почти слоёно-дрожжевое тесто

Итак, я нанесла масло, растянула и положила или накрыла, как на рисунке: одну сторону — справа налево. Потом вторую сторону: слева — направо.

Поворачиваем сложенное тесто на 90 градусов и снова раскатываем в одном направлении до прямоугольника примерно того же размера, снова складываем, поворачиваем. Оставляем тесто минут на 20 и повторяем процедуру еще, как минимум, дважды: подпыливаем мукой, раскатываем, складываем, поворачиваем, даем отдохнуть. Старые кулинарные книги, видимо, чтобы не запутаться, в какую сторону раскатывать, предлагают всегда складывать и поворачивать тесто так, чтобы готовое к следующей раскатке тесто выглядело, как книга — форзац слева. Но не пугайтесь, после первого раза всё поймёте, если что — пытайте меня.

По окончании, тесто раскатываем толщиной в идеале около 2 см и нарезаем на квадраты, кстати не маленькие, впрочем, как и вообще все порции в венгерской кулинарии. Всего ватрушек должно получиться 16 шт, это вам для ориентира.

Начинку я выдавливала кондитерским шприцом и потом ложкой тоже.

Заворачиваем концы каждого квадрата так, как завязывали раньше обеды в платке или салфетке по-современному. Может трудно кому-нибудь это представить, но это было именно. В деревне женщины обед ложили в платок, завязывали узелком и так несли в руке мужу в поле. Отсюда и название этих булочек «турош ташко» и в переводе означает «узелок/сумка) с творогом». Иногда их называют ещё «тУрош бОтю»

Ставим выпекать в разогретую заранее духовку (170 градусов), предварительно смазав булочки желтком. Готовые ватрушки обязательно остужаем.

После остывания посыпаем сахарной пудрой, если не остудить, то пудра вся растает. Всё, наши узелки/сумочки/ватрушки с творогом готовы. Принимайте

Знаете, я раньше с творогом похожие булочки ела: и готовила, и покупала. Но в своих, венгерских ватрушках поняла одну фишку: это аромат и вкус лимона + изюм. И именно они делают эти ватрушки венгерскими и не похожими на стандартную выпечку с творогом. Попробуете и сможете сравнить…честно

Венгерские ватрушки с творогом/Túrós táska

Венгерские ватрушки с творогом/Túrós táska

Друзья и подруги, прошу не скромничать и не забывать нажимать кнопочки социальных сетей — те, что внизу идут следом за рецептом. Это поможет моему сайту, а также новым читателям: поисковик быстрее будет находить мои рецепты для тех людей, кто гуглит и набирает сейчас в поиске — «венгерские ватрушки с творогом» простите, что напоминаю.

Венгерская ватрушка с творогом

Ингредиенты

Мука пшеничная — 240 г

Масло сливочное — 100 г

Разрыхлитель — 10 г

Сахар — 0.5 стакана

Начинка:

Творог домашний — 500 г

Сахар — 1 стакан

Ванильный сахар — 10 г

Заливка:

Сметана — 4-5 ст.л.

Сгущённое молоко — 0.5 банки

Сливки 10 % — 50 мл

Шоколад чёрный — 50 г

Процесс приготовления

Впервые попробовав эту чудесную выпечку я подумала «ну какой же умник назвал это ватрушкой»? Лично для меня это торт и тортом останется, хотя времени на её приготовление уходит куда меньше чем для торта. Я её просто обожаю!

Нежная, в меру сладкая выпечка. У меня этот рецепт венгерской ватрушки с творогом прописался надолго и раз в 2-3 месяца я обязательно её повторяю. Предлагаю и вам попробовать.

Творог для этой выпечки лучше использовать домашний, с высокой жирностью, но не мокрый.

Начнём с приготовления теста: в миску высыпать просеянную муку, добавить нарезанное на кусочки сливочное масло.

Руками перетереть в крошку.

Всыпать половину стакана сахара, разрыхлитель и ещё раз перетереть руками.

В чашу комбайна выложить творог, стакан сахара, ванильный сахар и яйца.

Взбить все ингредиенты до однородной массы.

Разъёмную форму проложить пергаментом. Мучную крошку разделить на 3 части, а творожную массу на 2. На дно насыпать одну часть мучной крошки, разровнять. Сверху вылить половину творожной смеси.

Сверху снова выложить вторую часть мучной крошки и вылить вторую часть творожной массы.

Оставшейся крошкой покрыть творожную массу. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать ватрушку 1 час.

Приготовить заливку: в миске тщательно смешать сметану и сгущённое молоко.

Сливки нагреть, но не кипятить, положить в них кусочки шоколада. Через минуту перемешать до однородной массы.

Горячую ватрушку вынуть из духовки и сразу залить смесью из сметаны и сгущённого молока.

Затем с помощью чайной ложки хаотично выложить шоколадную смесь и при помощи деревянной шпажки сделать разводы.

Ватрушку полностью остудить и только потом вынуть из формы и переместить на тарелку.

Венгерская ватрушка с творогом готова.

Вкуснейшую ватрушку нарезать на порции и подавать к чаю, молоку или к кофе.

Венгерская ватрушка

Этот пирог такой вкусный, что не хватит слов, чтобы передать его вкус. Лучше всего самому испечь и попробовать. Делюсь рецептом венгерской ватрушки!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Мука 1,5 Стакана
• Сливочное масло 100 Грамм
• Творог 500 Грамм
• Сахар 1,5 Стакана
  0,5 стакана — в тесто, остальное — в творожную начинку
• Разрыхлитель для теста 10 Грамм
• Яйца 2-3 Штук
• Ванильный сахар 2/3 Чайных ложки
• Сладкое сгущенное молоко 200 Грамм
• Сметана 20-25% 3-4 Ст. ложек
• Шоколад черный 150 Грамм

Смешиваем муку с сахаром и разрыхлителем теста. Затем добавляем размягченное сливочное масло и перетираем все в крошку. Можно руками, а можно и картофеледавилкой.

Теперь готовим начинку. Смешиваем творог, яйца, стакан сахара и ванильный сахар. Творог лучше брать 9%. Количество яиц зависит от их величины и от консистенции творога. Начинка не должна получиться жидкой.

Приступаем к формированию ватрушки. Берем форму диаметром 26-28 см. выстилаем дно бумагой для выпечки и выкладываем треть масляно-мучной смеси. Разравниваем.

Затем выкладываем половину творожной начинки. Разравниваем.

Затем чередуем — треть масляно-мучной начинки, оставшаяся творожная начинка и верхний слой — масляно-мучной.

Ставим ватрушку выпекаться в заранее разогретую духовку. Выпекаем при 180 градусах минут 50-60. Готовность проверяем деревянной палочкой или зубочисткой.

Пока ватрушка печется, готовим глазурь или заливку. Для этого смешиваем до однородности сметану и сгущенку.

Минут за 5 до окончания времени выпечки ватрушки, растопим шоколад.

Достаем горячую ватрушку из духовки и заливаем смесью сметаны и сгущенки.

Поверх заливки разливаем растопленный шоколад. Это можно делать с помощью кондитерского мешка, а можно просто поливать тонкой струйкой из ложки.

А дальше включаем свою фантазию и начинаем либо ложкой, либо деревянной палочкой рисовать узоры из шоколада.

Даем ватрушке остыть и лишь потом вынимаем из формы и ставим на решетку.

Похожий видео рецепт «Венгерская ватрушка»

Венгерская ватрушка с творогом

Любители и ценители творожный блюд мимо не пройдут. Под венгерской ватрушкой обычно подразумевается слоечка из слоеного теста с творогом. Однако есть и другая разновидность выпечки, которая представлена в этом рецепте. Такая ватрушка небыстро готовится, зато в итоге она получается как настоящий торт.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Венгерская ватрушка с творогом

• Похожие рецепты
• Комментарии к рецепту (1)
• Пошаговое фото (19)
• Советы к рецепту
• Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 8 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 2 ч

Пошаговое приготовление

Тесто. Для приготовления теста нам понадобится: мука: холодное сливочное тесто; сахар и соль.

Холодное сливочное масло нарезать кубиками. В чашу блендера выложить муку, сливочное масло, сахар и соль.

Взбить все в крошку. Можно тесто не взбивать, а растереть в крошку руками, но это дольше. Поэтому я теперь всегда пользуюсь блендером, если нужно сделать подобную крошку. Готовую крошку пересыпать в мисочку и поставить в холодильник, пока готовится начинка.

Начинка. Для приготовления начинки для ватрушки нам понадобится: творог; яйца; сахар и ванилин.

Соединить в чаше блендера творог, сахар, яйца и ванилин.

Взбить все в однородную массу. Я сначала добавила 2 яйца, как указано в рецепте, однако начинка получилась уж очень вязкой. Ее было тяжело размазывать по тесту. Это грозило смещением слоев, поэтому я добавила в начинку 3 яйца и взбила еще раз. Получилась нормальная полувязкая текучая консистенция, которая очень легко распределялась по тесту.

Форму для запекания смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Я вместо этого вырезала из пергамента дно и ручки, чтобы ватрушку было легко вынимать из формы. Равномерно высыпать в форму ¼ часть крошки.

Сверху распределить треть часть творожной начинки. Чередуя слои, заполнить форму. Последним слоем должна быть мучная крошка. Всего меня получилось 3 слоя творожной начинки и 4 слоя мучной крошки. Слоев можно сделать и чуть меньше, но они будут потолще.

Поставить пирог в разогретую до 200°С духовку на 40 минут.

Заливка. Для приготовления заливки нам понадобится: сгущенное молоко и сметана.

Сгущенное молоко соединить со сметаной. В изначальном варианте была нужна целая банка молока и 4 ст. л. сметаны. Мне показалось, что банка сгущенки при наличии сахара — это явный перебор. Поэтому количество сгущенки я сильно уменьшила.

Все перемешать. Консистенция не должна быть слишком жидкой (у меня она, к сожалению получилась жидковата), иначе при разрезании вся сгущенка вместе с шоколадными узорами просто стечет с поверхности ватрушки. Поэтому советую сметану добавлять понемногу. И сметана должна быть жирной. Чем жирнее — тем лучше.

Дать пирогу слегка остыть. Он у меня сильно поднялся, поэтому я подождала, пока верхушка осядет и чуть примяла ее руками, чтобы поверхность получилась ровной.

Равномерно залить пирог смесью сгущенки и сметаны.

Украшение. Для украшения пирога нам понадобится горький шоколад.

Горький шоколад растопить. Чтобы масса получилась чуть более текучей, можно добавить 1-2 ст. л. молока или сливок.

Выложить в кулинарный мешок с насадкой в виде очень узкого круглого отверстия. Если такой насадки нет, то можно просто отрезать мелкий кончик у самого мешка. Только делать это лучше уже после того, как заполните мешок шоколадом.

Нанести растопленным шоколадом узоры на поверхности пирога. Охладить ватрушку и разрезать на кусочки.

Венгерская ватрушка с творогом

Ингредиенты

Мука пшеничная — 240 г

Масло сливочное — 100 г

Разрыхлитель — 10 г

Сахар — 0.5 стакана

Начинка:

Творог домашний — 500 г

Сахар — 1 стакан

Ванильный сахар — 10 г

Заливка:

Сметана — 4-5 ст.л.

Сгущённое молоко — 0.5 банки

Сливки 10 % — 50 мл

Шоколад чёрный — 50 г

Процесс приготовления

Впервые попробовав эту чудесную выпечку я подумала «ну какой же умник назвал это ватрушкой»? Лично для меня это торт и тортом останется, хотя времени на её приготовление уходит куда меньше чем для торта. Я её просто обожаю!

Нежная, в меру сладкая выпечка. У меня этот рецепт венгерской ватрушки с творогом прописался надолго и раз в 2-3 месяца я обязательно её повторяю. Предлагаю и вам попробовать.

Творог для этой выпечки лучше использовать домашний, с высокой жирностью, но не мокрый.

Начнём с приготовления теста: в миску высыпать просеянную муку, добавить нарезанное на кусочки сливочное масло.

Руками перетереть в крошку.

Всыпать половину стакана сахара, разрыхлитель и ещё раз перетереть руками.

В чашу комбайна выложить творог, стакан сахара, ванильный сахар и яйца.

Взбить все ингредиенты до однородной массы.

Разъёмную форму проложить пергаментом. Мучную крошку разделить на 3 части, а творожную массу на 2. На дно насыпать одну часть мучной крошки, разровнять. Сверху вылить половину творожной смеси.

Сверху снова выложить вторую часть мучной крошки и вылить вторую часть творожной массы.

Оставшейся крошкой покрыть творожную массу. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать ватрушку 1 час.

Приготовить заливку: в миске тщательно смешать сметану и сгущённое молоко.

Сливки нагреть, но не кипятить, положить в них кусочки шоколада. Через минуту перемешать до однородной массы.

Горячую ватрушку вынуть из духовки и сразу залить смесью из сметаны и сгущённого молока.

Затем с помощью чайной ложки хаотично выложить шоколадную смесь и при помощи деревянной шпажки сделать разводы.

Ватрушку полностью остудить и только потом вынуть из формы и переместить на тарелку.

Венгерская ватрушка с творогом готова.

Вкуснейшую ватрушку нарезать на порции и подавать к чаю, молоку или к кофе.

Венгерский чизкейк | Время готовить

Wotchers!

Этот рецепт — своего рода загадка — ВОСХИТИТЕЛЬНАЯ загадка!

Я нашел его, копаясь в блоге о русской кулинарии, и даже с причудливыми сервисами Google Translate, он был настолько другим и таким необычным, что мне просто пришлось попробовать. Это совсем не похоже на то, что я когда-либо встречал раньше, и кажется такой редкой вещью — уникальный рецепт (по крайней мере, с таким названием), потому что мне не удалось найти его ни одной вариации, и я искал на нескольких языках!

Забавно, но несмотря на все эти разговоры о необычном и уникальном, его название точно описывает, что это такое.

Это торт.

Сделано с сыром.

Это сырный пирог.

Но в отличие от более обычного торта с корочкой и жирным мягким сыром, это торт с начинкой из сырного творога и сгущенного молока с кремом и кремом. И на вкус УДИВИТЕЛЬНЫЙ!

Различия на этом не заканчиваются — вместо того, чтобы смешивать тесто для торта и выливать его в форму, пирог готовится путем создания чередующихся слоев влажных и сухих ингредиентов, а затем запекания в медленной духовке в течение часа.Наконец, он покрыт сладкими сливками и сгущенным молоком, залитым лимонным соком.

Итак, каково это на вкус? Честно говоря, как сырный пирог. «Пирог» похож на твердый бисквит или торт с мадейрой, но сладость и текстура смягчаются слоями творожного сыра, и получается рассыпчатый торт, который странно (в хорошем смысле!) На вкус также напоминает чизкейк. Это не слишком сладкий торт, и мне это нравится. Еще мне нравится яркая смесь в топпинге из очень сладкой сгущенного молока и острого лимонного сока. * слюнки текут * У меня слюнки текут от одной мысли — ням!

Вы можете купить творог в супермаркете или приготовить его самостоятельно, используя вегетарианский сычужный фермент и цельное молоко.Для этого рецепта творог должен быть сухим и рассыпчатым, поэтому, как бы вы ни брали творожный сыр, хорошенько слейте его с кусочком муслина, а затем прижмите его грузом в течение как минимум часа, чтобы выдавить влагу.

Я хотел бы узнать больше об этом рецепте, поэтому, если кто-нибудь может меня заполнить, оставьте, пожалуйста, комментарий ниже.

Венгерский чизкейк

Влажные ингредиенты
500 г осушенного творога
2 больших яйца
200 г сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта

Сухие ингредиенты
190 г простой муки
100 г несоленого масла
1.5 чайных ложек разрыхлителя

Топпинг
200 г сгущенного молока с сахаром
60 мл крем-фреш или сметаны
цедра и сок 1 лимона [1]

• Разогрейте духовку до 170 ° C 150 ° C Вентилятор
• Смажьте маслом и выровняйте дно и стороны 20-сантиметровой формы с рыхлым дном или пружинной формы пергаментом для выпечки.
• Разбейте высушенный творог, быстро взмолив его в кухонном комбайне с режущим лезвием, пока он не станет напоминать панировочные сухари.
• Взбейте сахар, яйца и ваниль до образования пены.
• Добавьте творог. Отложите в сторону.
• Смешайте сухие ингредиенты в кухонном комбайне до крошек.
• Насыпьте слой (2-3 столовые ложки) сухих ингредиентов на дно подготовленной формы.
• Нанесите слой смеси влажных ингредиентов. Это будет довольно сложно, потому что крошка будет цепляться за влагу, но настойчиво. Неважно, если он не совсем гладкий и ровный.
• Повторяйте, пока обе смеси не будут израсходованы. Закончите смесью крошки.
• Выпекать около часа, через 30 минут переворачивая форму, чтобы выпекание было равномерным.
• Пока торт запекается, перемешайте начинку, взбивая все ингредиенты вместе. Он станет довольно толстым.
• Проверьте готовность торта через 50 минут, вставив зубочистку или шпажку в центр торта. Если на нем нет жидкости, значит, пирог готов.
• Выньте приготовленный пирог из духовки и полейте острым топпингом. Распределить равномерно.
• Верните пирог в духовку и выключите огонь. Оставьте его в охлаждающей духовке на 15 минут, чтобы начинка «застыла».
• Выньте пирог из духовки и отставьте, чтобы он полностью остыл.
• Подавать как есть или с ложкой взбитых сливок.

[1] Или известь. Или Севилья Апельсин. Все, что вам нравится.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Как испечь венгерку с творогом.Венгерский слоеный чизкейк с творогом

Простые и сладкие венгерские сырники с творогом или фруктами, приготовленные дома.

Лучшая выпечка — это простая выпечка. Очень легкий рецепт чизкейка для неожиданных гостей — 30 минут и прекрасное дополнение к чаю готово. На помощь приходит кулинария, выпечка с готовым тестом не займет много времени. По этому рецепту венгерские сырники готовят из слоеного теста, со сладким творогом и лимоном.Всегда выручит слоеное тесто.

• Тесто слоеное (замороженное) — 2 упаковки
• Творог — 500 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 150-200 г
• Лимон (цедра) — 1 шт.

Приготовим ингредиенты по рецепту венгерских сырников с творогом. Слоеное тесто разморозить. Вымойте яйца и лимон.

Как приготовить венгерские творожные сырники: раскатать слоеное тесто.

Каждый пласт нарезаем квадратами или ромбиками.

Творог натереть вилкой, вбить 2 яйца, перемешать.

Добавить сахар и тертую цедру лимона. Перемешать — и начинка для венгерских сырников готова.

Выкладываем начинку на квадраты и соединяем края. Выложите заготовки на противень и отправьте венгерские сырники с творогом в разогретую до 160 градусов духовку на 15-20 минут.

Венгерские сырники из слоеного теста с творогом готовы!

Рецепт 2: Венгерский чизкейк с творогом (с фото)

Венгерский чизкейк — это способ порадовать семью и друзей невероятно вкусной выпечкой, которая понравится всем.С процессом приготовления теста и начинки справится даже начинающая хозяйка. Чизкейки невероятно нежные и мягкие, а легкая нотка цитрусовых придает оригинальный вкус.

Ингредиенты для теста

• Сахар — 120 г
• Мука — 500 г
• Желтки яичные — 2 шт.
• Молоко — 1,5 ст. Л.
• Сухие дрожжи — 11 г
• Соль по вкусу

Ингредиенты для запекания начинки

• Творог — 400 г
• Яйца — 2 штуки
• Манная крупа — 3 ст.
• Сахар — 6 ст. Л.
• Лимонный сок — 0.5 шт.
• Цедра 1 лимона
• Сахарная пудра — по вкусу
• Яйцо для смазки — 1 шт.

В подогретом, но не горячем молоке растворить указанное количество дрожжей и оставить на 15–20 минут.

Натереть цедру лимона.

В глубокую миску просеять муку с добавлением соли, сахара и желтков.

Приготовить начинку для сырников: в другой емкости смешать желтки, цедру, соль, творог, лимонный сок, сахар и манную крупу.

Подготовленные дрожжи соединить с мучной смесью, дать немного постоять.

Взбить белки до появления пены и добавить к творожной смеси.

Все аккуратно перемешать, начинка готова.

Замесите тесто руками.

Раскатать тонким слоем, нарезать небольшими квадратиками.

На каждый квадратик положить по столовой ложке начинки, каждый угол соединить.

Противень смазать маслом и разложить продукты. Отдохните около 10 минут.

Взбейте яйцо и смажьте каждый квадратик кисточкой.

Выпекать при высокой температуре (около 200 градусов) 15 минут.

Приготовленные сырники посыпать сахарной пудрой.

Рецепт 3, шаг за шагом: венгерские слоеные сырники

Венгерские чизкейки — это очень нежная выпечка, которая не только тает во рту, но и поднимает настроение всем без исключения благодаря восхитительной творожной начинке и тонкому тесту.Такое блюдо можно поставить даже на праздничный стол! И что самое главное, на приготовление сырников у вас уйдет около часа. Итак, давайте вместе колдовать на кухне и покорять всех приятным и незабываемым ароматом домашней выпечки!

• Слоеное тесто 400 грамм
• Куриное яйцо 2 штуки
• Яичный белок 2 штуки
• Средний лимон 1 штука
• Сахар 100-125 грамм
• Творог 9% жирности 400 грамм
• Масло сливочное 70-100 грамм
• Мука пшеничная 50 грамм

Нам не нужен целый лимон, нам нужна его кожура.Поэтому промываем цитрусовые под проточной водой и сразу вытираем кухонным бумажным полотенцем. С помощью мелкой терки на блюдце натрите кожицу лимона.

Яичный белок мы уже приготовили заранее. Поэтому складываем их в чашу миксера и хорошо взбиваем до образования густой пены. Внимание: для этого действия, конечно, лучше всего использовать электроприбор, а не простой венчик, так как этот процесс трудоемкий и займет у вас достаточно времени. По внешнему виду этот продукт должен напоминать густую сметану.

Итак, в глубокую миску разбиваем два яйца и всыпаем сахар. С помощью ручного венчика или миксера взбивайте ингредиенты, пока сахар полностью не растворится и смесь не станет молочной.

Затем пропускаем творог через сито прямо над емкостью с сахарно-яичной массой, прижимая творожную составляющую руками. Это нужно делать, чтобы наша начинка была нежной и без комочков творога. Хорошо перемешайте ингредиенты столовой ложкой.После — добавить в смесь компонентов начинки цедру лимона и снова все хорошо перемешать ложкой до однородной массы.

Следующим компонентом станет протеиновая пена. Аккуратно добавьте столовой ложкой этот ингредиент в творожную массу и все хорошо перемешайте.

Для этого блюда лучше всего взять готовое дрожжевое тесто, так как оно будет более экономичным по времени, а также удобной формы — обычно квадратной или прямоугольной. Заранее разморозьте его до комнатной температуры и раскатайте скалкой на присыпанном мукой столе.Толщина теста должна быть не более 0,5 сантиметра.

Затем ножом нарезаем ингредиент теста на квадраты длиной до 10 сантиметров.

На каждый квадратик посередине выложите творожную начинку по чайной ложке.

А теперь соединяем руками все четыре тестовых уголка, хорошо прижимая их пальцами, чтобы в процессе приготовления сырники не раскрылись и не вытекла вся начинка.

Смажьте противень маслом и разложите на нем венгерские пирожные на небольшом расстоянии друг от друга. Дать настояться 10 минут. Духовку тем временем разогреваем до температуры 180 ° С. Ставим запекаться блюдо на средний уровень на 15-20 минут.

Ароматные, ароматные и очень вкусные ватрушки с накалом тепла можно подавать к столу вместе с мятным чаем или любым напитком, который вам нравится! Хороший аппетит!

Рецепт 4: Венгерский творожный чизкейк с малиной

Этот чизкейк больше похож на торт, ну хотя бы — на пирог.В меру сладкий, хрустящий сверху и нежный внутри, венгерский чизкейк обязательно понравится вам, вашей семье и гостям, дети будут в восторге от этой выпечки. В разрезе чизкейк выглядит с ярко выраженными слоями, как и в торте. С чаем или чашкой кофе эта выпечка бесподобна. Обязательно попробуйте.

• масло сливочное 100 г
• мука пшеничная 250 г
• сахар 1 ½ стакана
• творог 500 г
• яйцо 3 шт.
• разрыхлитель 10 г
• ванильный сахар 1 ½ чайной ложки
• сгущенное молоко 200 г
• сметана 5 ст.л.
• темный шоколад 50 г
• малина 10 шт.

В пшеничную муку высшего сорта добавить холодное измельченное масло, всыпать ½ стакана. сахар, а также 10 г разрыхлителя.

Все ингредиенты растереть в крошке руками.

В творог, желательно не сухой, базарный, добавить яйца, стакан сахара, добавить ванильный сахар.

Взбить все на высокой скорости погружным блендером до однородной творожной массы.

Застелите дно разрезной формы диаметром не менее 24 см пергаментом.Всыпать треть сухой крошки, разровнять.

Затем снова часть мякиша и вся творожная масса. Долить оставшимися сухими крошками, разровнять. Отправляем чизкейк в духовку, запекаем при 180 градусах. около часа.

Сгущенное молоко смешать со сметаной до однородной массы.

Готовый горячий чизкейк залить смесью сгущенки и сметаны прямо в форму и посыпать тертым шоколадом.У меня были шоколадные капли.

Дайте чизкейку полностью остыть в форме, затем аккуратно выньте его и украсьте малиной или другими ягодами по вашему выбору.

Разрежьте необычайно вкусный венгерский чизкейк на кусочки и предложите своим близким или гостям. Приятного аппетита.

Рецепт 5: Венгерские лимонные чизкейки

• Слоеное тесто 400 грамм
• Цедра лимона с 1 штукой
• Яйцо 2 штуки и 2 белки
• Сахар 0.5 чашек
• Творог 400 грамм

Сначала измельчите 2 яйца с сахаром до белого цвета. А творог пропускаем через сито.

Смешайте творожную массу с яичной смесью и перемешайте.

Натереть цедру лимона на мелкой терке и добавить в творожную начинку.

Взбить белки до образования крепкой пены.

Осторожно добавить белки в творожную начинку и перемешать. Теперь он будет напоминать очень густую сметану.

Слоеное тесто разморозить и раскатать толщиной 0,5 см, с каждой стороны примерно по 10 см.

Поместите начинку в середину каждого квадрата.

И закрепляем посередине уголками, как домик. Выложите на смазанный маслом противень и дайте постоять 10 минут.

Ставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Немного остынув, можно присыпать сахарной пудрой. Все готово.

Мои чизкейки немного открылись при выпечке, но были восхитительны. Приятного аппетита.

Рецепт 6: Венгерские сырники из слоеного теста

Нежный, воздушный, очень простой в приготовлении.

• 1 пачка слоеного теста
• 300 г творога
• 2 яйца + 2 белки
• ½ стакана сахара
• 1 столовая ложка крахмала
• 1 пакетик ванили
• Изюм по желанию (у меня сушеная вишня)
• Желтки для смазки
• Сахарная пудра для присыпки

Измельчить творог с яйцом, сахаром и ванилью:

Постепенно вводите крахмал и взбитые белки до стабильных пиков:

Изюм промытый:

Раскатайте тесто до толщины 2 мм.Нарезать квадратами со стороной 10-12 см. В середину положить 2 столовые ложки начинки:

Поднимите края и сильно защипните в центре:

Выложить на противень, застеленный пергаментом. Кисть со взбитыми желтками:

Выпекать при 180 градусах 30 минут:

Посыпать сахарной пудрой и подавать:

Рецепт 7: Венгерский чизкейк с грушей (пошагово)

Сегодня предлагаю вам приготовить не обычные венгерские сырники с творогом, а более интересную выпечку с добавлением в начинку карамелизованных груш.Эти чудесные воздушные пироги не так уж и сложно приготовить, так как работа с готовым слоеным тестом обычно не доставляет особых хлопот, но результат обязательно оценят гости и все члены вашей семьи. Сырники с творогом и грушей настолько нежные, сочные и ароматные, что практически тают во рту и исчезают с противня буквально за несколько минут. Легкое и воздушное слоеное тесто отлично сочетается со сладкой творожной массой, содержащей сочные и упругие кусочки изысканной карамелизованной груши.

Попробуйте этот простой рецепт венгерского слоеного теста из слоеного теста Венгерские чизкейки, чтобы побаловать себя и своих близких чудесным и немного необычным десертом для будних дней или праздничного стола. Вы получите очень вкусную и абсолютно натуральную домашнюю выпечку с творогом и фруктами и, без сомнения, навсегда влюбитесь в ее вкус!

• 500 г дрожжевого слоеного теста
• 2 средние груши
• 300 г творога 9-18%
• 2 яичных желтка
• 2 ст.л. Сахара
• 4 ст. л. коричневый сахар
• 1 уп. ванильный сахар
• цедра 1 лимона
• 40 г сливочного масла

Для смазки:

Чтобы приготовить венгерские сырники с творогом и грушей, сначала нужно взяться за грушевую начинку, чтобы она потом немного остыла. Для этого груши помойте, вырежьте из них косточки и нарежьте мякоть небольшими кубиками, не очищая их.

Совет! Для приготовления этих сырников нужно выбирать крепкие груши средней спелости.Незрелые плоды могут оказаться твердыми и невкусными, а слишком мягкие перезрелые груши в процессе карамелизации быстро превращаются в кашу.

Растопите масло в сковороде на среднем огне, добавьте коричневый сахар и, периодически помешивая, дождитесь его полного растворения. Добавьте груши и варите 5-7 минут, часто помешивая. Если груши выделяют много жидкости, готовьте еще немного, пока большая ее часть не испарится. Готовую начинку из карамелизованных груш желательно переложить в другую посуду и убрать в морозилку для более быстрого остывания.

Тем временем в глубокую миску положите творог, яичные желтки, простой и ванильный сахар и цедру одного лимона. Если у вас творог с зернами, то его следует предварительно протереть через сито.

Взбить миксером все ингредиенты для творожной начинки в густую однородную массу. Кстати, эту процедуру можно проделать блендером, тогда зернистый творог не нужно протирать заранее, так как блендер отлично разбивает комочки.

Слоеное дрожжевое тесто разморозить в соответствии с инструкциями на упаковке и слегка раскатать на присыпанной мукой поверхности. Разрежьте его на 8 одинаковых квадратов со стороной 10 — 12 см.

Совет! Для приготовления венгерских сырников особенно удобно использовать слоеное тесто, которое продается не рулетом, а двумя отдельными слоями. Каждый пласт теста нужно лишь слегка обработать скалкой, чтобы придать ему форму квадрата, а затем аккуратно разрезать на 4 одинаковые части.

В середину каждого квадрата теста положить по 1 ст. л. творожная начинка и примерно столько же карамелизированных груш. Поднимите уголки теста к центру чизкейка и очень тщательно заклейте все швы.

Выложите венгерские ватрушки с грушами на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, а сверху смажьте кисточкой яичный желток, смешанный с молоком.

Если вы хотите побаловать себя и своих близких необычной и вкусной выпечкой, попробуйте приготовить венгерский чизкейк по приведенным ниже рецептам, и он станет одним из ваших любимых десертов.

Венгерские чизкейки из слоеного теста

Венгерские сырники с творогом из готового слоеного теста готовятся довольно быстро, а в результате получается просто пальчики облизывать.

Состав:

• тесто слоеное — 400 г;
• яйца — 2 шт .;
• творог — 300 г;
• белки — 2 шт .;
• сахар — ½ ст.
• лимон — 1 шт .;
• сахарная пудра — для посыпки.

Препарат

Тесто разморозить и раскатать до толщины около 0.5 см, разрежьте на квадраты 10х10. Творог протереть через сито, яйца натереть сахаром и соединить с творогом. Добавить цедру лимона и взбитые до плотной пенки белки. У вас должна получиться масса по консистенции, как густая сметана.

Поместите ложку начинки в середину квадратов теста и соедините края наверху в форме «домика». Оставьте сырники на 15 минут, а затем поместите их в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 15-20 минут.Готовые изделия посыпать сахарной пудрой.

Венгерский чизкейк в мультиварке

Если у вас на кухне есть мультиварка, мы покажем вам, как приготовить венгерский чизкейк с ее помощью.

Состав:

• творог — 500 г;
• яйца — 2 шт .;
• масло сливочное — 150 г;
• сахар — 1 ст .;
• сахар ванильный — 15 г;
• разрыхлитель для теста — 1 ч.
• сметана 10% — 4 ст.ложки;
• мука — 1,5 ст .;
• сгущенка — 200 г;
• сахарная пудра — 2 ст. ложки.

Препарат

Яйца взбить с сахаром и добавить к ним тертый творог и ванильный сахар. Отдельно смешайте муку, масло и разрыхлитель. Смажьте сковороду мультиварки растительным маслом, посыпьте 1/3 муки и сливочной смеси, затем положите 2-3 ст. ложки и разровнять. Повторите эту манипуляцию несколько раз, последним слоем должно быть масло и мука.

Выберите режим «Выпечка» и готовьте 1 час 20 минут. Готовый продукт залить смесью сметаны, сгущенки и сахарной пудры.

Рецепты творожных пирогов

1 час

245 ккал

5/5 (1)

Венгерский чизкейк — это в основном пирог. Некоторые называют этот кулинарный шедевр творожным пирогом, что не совсем так, но с этим можно согласиться исключительно из-за непередаваемого вкуса этого творожного теста.

Процесс приготовления творожного десерта быстрый и абсолютно не трудоемкий, с ним справится даже самая юная хозяйка или начинающий повар без опыта работы. Творожный чизкейк можно запечь в духовке или приготовить в мультиварке. Единственное, на сковороде это сделать нельзя.

Венгерский чизкейк с творогом в духовке

Оборудование, техника, посуда

• чаши с высокими бортиками разного размера — 4 шт .;
Пластина мелкая
• ;
Доска разделочная
• ;
• крупная терка;
Блендер
• ;

• венчик;
• шпатель для смешивания;
• форма размером 24 см;
• бумага для выпечки.

Состав

Как правильно выбрать ингредиенты

• Если у вас нет разрыхлителя, можно использовать пищевую соду … Но в этом случае в соду нужно добавлять сухую лимонную кислоту в соотношении 1: 1.
• Масло для теста венгерского чизкейка нельзя полностью размягчать и ни в коем случае не растапливать.Достаточно хранить в холодильнике, но не в морозилке. Масло можно развести обычным ножом или на крупной терке, чтобы не образовывались комочки, а его легче было растереть с мукой.

Пошаговый рецепт приготовления венгерского чизкейка

Приготовление пирога «Венгерский чизкейк» состоит из трех этапов. Сначала нужно замесить тесто, а уже потом приступать к начинке.

Этап первый: замесить тесто

Этап второй: изготовление начинки

Собираем чизкейк

Этап третий: приготовление начинки и украшения для чизкейка

Видео рецепт венгерского чизкейка в духовке

Предлагаем вашему вниманию видео по пошаговому приготовлению венского чизкейка к просмотру.Здесь автору удалось подробно показать, как правильно готовится тесто и какой должна быть консистенция начинки. Кроме того, на видео показан принцип заливки горячего торта, а также как его можно украсить.

Приготовление венгерского чизкейка в мультиварке

• Время приготовления -105 минут
• Порций — 8.

Оборудование, техника, посуда

• набор чаш;
Блендер
• ;
• шпатель для смешивания или столовая ложка;

• пергамент промасленный;
Мультиварка
• .

Состав

Пошаговый рецепт приготовления творожного пирога в мультиварке

1. Половину приготовленного количества сахарного песка смешать с мукой, разрыхлителем, солью и смешать со сливочным маслом до образования однородной крошки.

2. В чашу блендера положить творог, всыпать оставшийся сахарный песок с ванильным сахаром, положить яйца.

3. Все тщательно перемешать до образования творожной пасты.

4. Смажьте дно и стенки чаши мультиварки сливочным или растительным маслом.Выстелите дно промасленным пергаментом или бумагой для выпечки.

5. Визуально разделите тесто для крошек на четыре части, а начинку на три части, чтобы получился слоеный пирог. Нижний слой теста должен быть немного толще промежуточного и верхнего слоя крошки.

6. Аккуратно распределите слои, накладывая один на другой.

7. Установите режим «Мультиварение» на температуру 125 ° C, выпекайте полтора часа.
   
8. После выключения программы венгерский чизкейк нужно оставить еще на 10 минут в чаше мультиварки, чтобы его можно было легко вынуть из чаши.

9. Пока торт остывает, нужно залить его, смешав сметану со сгущенкой.

10. Украсить пирог можно растопленным или мелко натёртым горьким шоколадом.

Видео рецепт венгерского чизкейка в мультиварке

Предлагаем к просмотру видео пошагового приготовления творожного десерта в мультиварке.Главное, рецепт венгерского чизкейка можно адаптировать для любого типа мультиварки.

Основные общие истины

• На время приготовления начинки тесто из крошки лучше всего поставить в холодильник. , чтобы масло не капало от тепла.
• Темный шоколад для украшения десерта можно быстро растопить в горячей воде , поместив кусочки шоколада в одноразовый кондитерский мешок и окунув его в кипящую воду.
• Абстрактные узоры для заливки можно сделать обычной зубочисткой или деревянной палочкой для суши.
• Перед подачей чизкейк необходимо полностью остыть, чтобы творожная начинка не вытекла.

Наш сайт считается самым емким хранилищем кулинарных рецептов с подробным описанием любого из них. К каждому рецепту прилагаются фото и видео пошагового приготовления, а также очень нужные и полезные советы. В качестве примера предлагаем вашему вниманию, подготовка которого не займет много времени.Несомненно, вашей семье понравится этот кулинарный шедевр, и вы удивитесь, насколько прост процесс приготовления чизкейка с таким величественным королевским именем.

Вы также узнаете, в чем простой секрет сделать это вкусно и сытно. Также можно попробовать приготовить традиционную выпечку.

Начинка для сырников не всегда творожная. В общем, чизкейк — это открытый пирог с разным наполнением. Здесь вы найдете классический рецепт приготовления, а также узнаете, что это такое и насколько вкусно и необычно готовятся.

А какие варианты выпечки вы практикуете на своей кухне, чем радуетесь своей семье и чем удивляете своих гостей? Делитесь своими рецептами, оставляя комментарии внизу статьи, будем очень благодарны и рады общению.

Венгерский творожный чизкейк — образец вкусной выпечки, которую легко приготовить дома. Есть два варианта приготовления этого десерта и множество разновидностей начинки. Представляем вашему вниманию самые распространенные способы приготовления популярной венгерской выпечки.

Изготавливаем тесто из:

• 0,6 кг муки (пшеничная — высший сорт)
• Пачка сливочного масла (сто грамм)
• 15 г сухих дрожжей (желательно быстродействующих)
• 2 желтка
• 3 больших ложки сахара;
• 300 мл молока
• Соль (на кончике ножа)

Состав начинки:

• 400 г гранулированного творога
• 2 белки
• 1 лимон
• 3 большие ложки сахарной пудры

Дополнительно два желтка понадобятся для смазывания готовой выпечки.Допустимо смешивание желтков и теплого молока (сливок).

Пошаговые инструкции по приготовлению:

1. Возьмите 1/3 муки и пропустите через ситечко в миску. Добавить масло, нарезанное кусочками.
2. Муку и масло разомните пальцами или вилкой. У вас должна получиться «рассыпчатая» масса. Всыпать в него дрожжи и влить теплое молоко.
3. В смесь добавить соль, сахар и желтки. Тщательно перемешайте. Накройте полотенцем и оставьте на 25 минут. Тесто считается готовым, когда в нем появятся пузыри.
4. Просейте оставшуюся муку в тесто и начните замешивать тесто руками.
5. Полученную эластичную массу убрать в емкость и накрыть полотенцем. Тесто должно подняться. Этот процесс может занять 20 минут.
6. После этого еще раз замесить тесто и снова оставить в стороне, чтобы оно «подошло». Всего эту процедуру нужно повторить несколько раз. Готовое тесто должно иметь яркий запах брожения.
7. Пока готовится тесто, нужно приступить к приготовлению начинки.Залить лимон кипятком, а затем остудить в проточной воде. Вам понадобится измельченная цедра цитрусовых.
8. Смешайте творог, сахарную пудру, взбитые яичные белки и цедру в отдельной миске. Эта смесь должна быть чисто-белого цвета.
9. Готовую тестовую массу раскатать до пласта толщиной менее 2 см и нарезать квадратами. Равномерно распределить по ним всю начинку и сформировать закрытые конверты.
10. Застелить противень пергаментной бумагой и выложить будущие ватрушки. С помощью силиконовой кисти смажьте их желтками.
11. Противень нужно держать в тепле часа, чтобы сырники «поднялись». Не игнорируйте этот пункт рецепта, так как готовая выпечка может получиться не пушистой.
12. Творожный десерт выпекается при 180 градусах до образования румяно-золотистого оттенка.

Приготовление слоеного теста Венгерские сырники

Необходимые продукты:

• фунт слоеного теста
• 250 г творога
• 2 куриных яйца
• 2 белки
• 1 десертная ложка цедры лимона
• 1 большая ложка манной крупы
• полстакана сахара

Приготовление:

1. Вынуть слоеное тесто из морозильной камеры.Это нужно делать минимум за 50 минут до приготовления.
2. По прошествии времени разложите тесто на столе и дайте ему еще немного разморозиться.
3. В миске взбить яйца с сахаром до образования воздушной массы.
4. Добавить творог, натертый через сито, и цедру желтых фруктов. Полученную смесь перемешать и оставить на 15 минут.
5. Взбить миксером белки в пену. Вылейте его в творожную массу. Осторожно перемешайте.
6. Листы теста разрезать пополам, получившиеся детали раскатать скалкой.В середину каждой части положите начинку (столовую ложку с горкой) и сделайте конверты.
7. Застелить противень пергаментом и выложить на него ватрушки, смазанные желтком.
8. Выпекайте при 190 градусах не более 30 минут.
9. Достаем из духовки, посыпаем десерт сахарной пудрой.

Выпечка со сгущенкой, сметаной и шоколадной начинкой

Продукты:

• 1,5 стакана муки
• полстакана сахара
• пачка сливочного масла (120 г размягченного)
• 1 пачка разрыхлителя
• 1 стакан сахара
• 1 упаковка ванильного сахара
• 3 куриных яйца
• банка сгущенного молока
• 4 большие ложки сметаны
• 70 г темного шоколада
• 3 столовые ложки молока

Процесс приготовления:

1. Сделайте рассыпчатую массу из муки, масла, сахара (0.5 стак.) И разрыхлитель. Это можно сделать с помощью блендера на небольшой скорости.
2. В другой посуде сделать крем из творога, яиц и сахара (стакан обыкновенного + пачка ванили). Тщательно взбить миксером до однородной массы.
3. В смазанную маслом форму выложить слой рассыпчатой ​​массы, затем слой крема. Повторяйте это, пока не закончатся ингредиенты. Важно, чтобы верхний слой был крошкой.
4. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекайте чуть меньше часа.
5. Пока готовятся сырники, готовим начинку.Для этого нужно соединить сгущенку со сметаной. Половину этой жидкой массы вылить на выпечку сразу после духовки. Дать десерту остыть, достать из формы и смазать второй частью начинки.
6. Растопить шоколад в молоке. Рисуем узоры на чизкейках кулинарным пакетом. При отсутствии такого приспособления можно тонкой струйкой сделать шоколадный узор ложкой.
7. Рекомендуется охладить перед подачей на стол.

Венгерский сырный пирог, который сильно крошится

Из чего будет состоять мучная крошка:

• 1.5 стаканов муки
• пачка сливочного масла
• ½ стакана сахара
• 10 г разрыхлителя

Из чего будем делать начинку:

• 400 г творога (5% жирности)
• 2 куриных яйца
• 200 г сахара
• 2 чайные ложки ванильного сахара

Как сделать:

1. Масло раскрошить ножом, смешать с сахаром, разрыхлителем и мукой. Все это измельчить до крошки.
2. В отдельной посуде тщательно перемешайте все компоненты творожной начинки.

Тесто:

• стакан муки
• пачка сливочного масла (можно маргарин)
• 10 г разрыхлителя

Наполнитель:

• 2 куриных яйца
• 200 г сахара
• 1 упаковка ванильного сахара
• Фунт творога

Сливки:

• 170 г сгущенного молока
• 4 большие ложки сметаны

Способ приготовления:

1. Вымесите рассыпчатое тесто из масла, разрыхлителя и муки руками.
2. Делаем заливку. Взбить яйца и постепенно добавить к ним два вида сахара (обычный и ванильный). Добавьте творог и перемешайте.
3. Смазать мультиварку изнутри подсолнечным маслом.
4. Соблюдая порядок «тесто — 2 ст. Л. Заливки» выкладываем компоненты. Последним слоем должно быть тесто. Вставляем тонкие пласты.
5. Выбрав режим «Выпечка первого уровня», варить 60 минут.
6. Смажьте запеченный чизкейк кремом из сгущенки и сметаны.

Очень хотелось бы найти подробный рецепт венгерского слоеного чизкейка.
В рецептах, которые есть в сети, указаны не ингредиенты и количество продуктов, а сам способ приготовления в общих чертах.

Здесь, скорее всего, имеются в виду булочки из слоеного дрожжевого (или бездрожжевого) теста с творожной начинкой.

Эти сырники проще всего приготовить из готового слоеного дрожжевого теста, которое можно купить в магазине.

Венгерский слоеный чизкейк с творогом

0,5 кг слоеного теста
200 г творога
2 яйца
2 столовые ложки сахара
по желанию ваниль и цедра лимона
сахарная пудра — по вкусу

Слоеное тесто разморозить, при желании слегка раскатать.

Приготовить творожную начинку:
Творог размять вилкой, смешать с яйцом и 1 ложкой сахара, по желанию и вкусу добавить ваниль и (или) цедру лимона.

Вырежьте из теста квадраты размером примерно 7 х 7 см,
положите творожную начинку в центр каждого
(количество на ваш вкус, если начинки много, чизкейк откроется во время выпекания) ,

Сложить конверт, защипнуть, положить на противень, застеленный пергаментом,
сбрызнуть водой, при желании сверху посыпать сахаром.

На тонкие кусочки теста выложить начинку, сложить пополам, выложить на противень с сырниками и посыпать сахаром — это будут слоеные «завитки».

Поместите противень в предварительно нагретый до 220 Духовка ° C,
немедленно снизить температуру до 190 ° C.
Выпекать до золотистой корочки (20-40 минут, чем меньше начинки, тем быстрее запекается).
Горячо посыпать сахарной пудрой.

Венгерский чизкейк с сыром из слоеного теста.

А вот так получились наши «завитушки» с творогом:

Ешьте сразу — изделия из готового слоеного теста вкуснее всего в теплом виде.

Рецепт венгерского творожного чизкейка (Turos Lepeny)

(Информация о питательной ценности рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Этот рецепт венгерского творожного чизкейка — турос, (творожный сыр), лепен, (лист), также известен как турос пите и турос рако . Он также известен как творожный чизкейк в стиле Ракоци в честь Яноша Ракоци (1897-1966), венгерского шеф-повара, который, как считается, создал этот десерт.У одних вершины из решетчатого теста, у других — безе.

Это моя версия. Я люблю делать двойную порцию коржи, чтобы держать ее под рукой в ​​холодильнике для неожиданной компании. Его так легко выложить в кастрюлю размером 9×13 дюймов и сверху положить консервированную фруктовую начинку. двойную порцию корочки держать под рукой в ​​холодильнике для неожиданной компании. Его так легко выложить в кастрюлю размером 9×13 дюймов и сверху положить консервированную фруктовую начинку.

Если вы не можете найти сухой творожный сыр, возможно, вы захотите сделать фермерский сыр с нуля.

Заморозьте оставшийся яичный белок и сохраните его для рецептов оставшегося яичного белка.

Венгерских сырников с творогом рецепт секрет приготовления. Венгерские творожные сырники (Túrós táska) и рецепт слоеного теста

Рецепт венгерских сырников с творогом, они же венгерские с творогом.

Эти … венгерские … сырники с творогом — это что-то невероятно вкусное.Но сразу предупреждаю, что тесто для наших сырников с творогом должно быть слоеным дрожжевым. Готовить, конечно, можно, а самые ленивые хозяйки могут купить уже готовое: просто дрожжевое, а просто слоеное. Однако я советую приготовить себе эти необычайно вкусные булочки, о которых я много слышал и рецепт которых меня спросили на форуме. Некоторым известен этот рецепт под названием « Венгерки с творогом» .

Состав:

• 350 гр.масло / маргарин.
• 100 г муки.

Для базы теста:

• 200 мл теплого молока
• 20 г свежих дрожжей
• 50 г сахара
• щепотка соли (если вы используете маргарин вместо масла, соль добавлять не нужно)
• 1 яйцо и 1 желток
• 400 г муки (лучше, если в муке будет достаточно клейковины).

Для наполнения :

• 400 г творога
• 100 г сахара
• сахар ванильный
• 1 яйцо
• столовая ложка сметаны
• 50 г панировочных сухарей
• цедра лимона
• изюм.

Для того, чтобы у нас получилось именно слоеное дрожжевое тесто, нужно сначала нарезать холодное масло и смешать его со 100 г муки. Тогда советую просто положить эту смесь на пищевую пленку, накрыть другой и быстро раскатать скалкой. Теперь нужно поставить этот батончик в холодильник.

Теперь займемся непосредственно самим тестом. Готовим тесто. Развести дрожжи в теплом молоке, немного сахара и оставить на время в теплом месте.

Муку пока просеиваем и это нужно делать всегда, мука в это время насыщена кислородом, и это придает изделиям воздушность.Мне всегда не нравился этот процесс из-за того, что стол посыпали мукой. Потом взял таз, размером чуть больше сита, вставил и передвинул этого «близнеца» по столу в разные стороны, все получается аккуратно и ничего не просыпается.

Яйцо и желток взбить с сахаром и солью, добавить смесь молока и дрожжей, избегая взбивания, но осторожно перемешать.

Замесить тесто со всем количеством муки.Тесто должно быть мягким и податливым, чтобы можно было добавить или немного удалить муку, потому что мука и влажность на наших кухнях разные. Оставляем в теплом месте примерно на 1 час, тесто должно подняться и даем ему постоять еще 15-20 минут при комнатной температуре.

Приготовление творожной начинки для наших венгерских булочек с творогом … Обязательно протереть творог , так принято в Венгрии, и я тоже уже научился делать это всегда и быстро.

Вот так должно получиться воздушно.

Добавляем сметану , цедру лимона , яйцо , панировочные сухари, ваниль и сахар без добавок … Смешиваем. На моем фото вы видите не цедру, а выжатый натертый лимон. Я пробовал то и это. Естественно, вкус лучше с лимоном, но не переусердствуйте, иначе он будет кислым.

А теперь приступим к тесту. Присыпаем стол мукой, вынимаем тесто, вымешиваем, раскатываем, кладем на середину наш блок масла из холодильника и заворачиваем в виде конверта, хорошо соединяем и прижимаем стыки.Присыпать скалку мукой и раскатать тесто со спрятанным в нем маслом в одном направлении до прямоугольника с длинной стороной до 30-40 см. Все делаем быстро.

Совершенно ТАК ПРАВИЛЬНО, но мой был не совсем прав. Масла у меня в тот день не хватило, да и вообще раньше достал и оно растаяло и раскладываю не в конверт, а в «книжку» .. ну-ну .. как всегда, я » м честно с вами и фото выдаются. Значит, у меня получилось дрожжевое тесто почти слоеное

Итак, я нанес масло, растянул и уложил или покрыл, как на картинке: одна сторона — справа налево.Затем вторая сторона: слева направо.

Сложенное тесто повернуть на 90 градусов и снова раскатать в одном направлении до прямоугольника примерно такого же размера, снова сложить, повернуть. Оставляем тесто на 20 минут и повторяем процедуру еще как минимум дважды: присыпаем его мукой, раскатываем, складываем, переворачиваем, даем отдохнуть. Старые кулинарные книги, видимо, чтобы не запутаться, в какую сторону раскатывать, предлагают всегда складывать и переворачивать тесто, чтобы готовое к следующей раскатке тесто выглядело как книжка — форзац слева.Но не пугайтесь, после первого раза все поймете, если что — мучайте.

В конце раскатать тесто, в идеале толщиной около 2 см, и нарезать квадратами, кстати, не маленькими, как и все порции в венгерской кулинарии. Всего должно быть 16 чизкейков, это вам руководство.

Начинку выдавил кондитерским шприцем, потом ложкой.

Заворачиваем концы каждого квадрата так, как раньше завязывали обеды шарфом или салфеткой по-современному.Кому-то может быть сложно представить это, но это было именно так. В деревне женщины клали обед в платок, завязывали его узлом и так несли в руке мужу в поле. Отсюда и название этих булочек «турош ташко» и в переводе означает «узелок / пакетик с творогом». Иногда их еще называют «турош бутю»

Ставим запекаться в разогретую до 170 градусов духовку, предварительно смазав булочки желтком. Готовые сырников обязательно остудить.

После остывания посыпать сахарной пудрой, если не остыть, то пудра вся растает. Все, наши узла / сумочки / сырники с творогом готовы. Принимаю

Вы знаете, я раньше ела подобные булочки с творогом: варила и покупала. Но в своих венгерских чизкейках я понял одну хитрость: это аромат и вкус лимона + изюм. И именно они делают эти сырники венгерскими, а не стандартную выпечку с творогом.Попробуйте и сравните … честно

Венгерские сырники с творогом / Túrós táska

Друзья и подруги, не стесняйтесь и не забывайте нажимать кнопки социальных сетей — те, которые следуют рецепту ниже. Это поможет моему сайту, а также новым читателям: поисковая система быстрее найдет мои рецепты для тех людей, которые гуглиют и набирают сейчас в поиске — « венгерских сырников с творогом ». Извините, что напоминаю вам.

Классический венгерский рецепт чизкейка совсем не сложный, а потому небольшой открытый десерт, полный творожной начинки, скоро появится на вашем столе.

Иногда его можно закрыть. Все любят венгерский домашний чизкейк за его потрясающий вид. Мини-пирожки с творогом сразу становятся частью домашней кухни.

Стоит их попробовать, и вы сразу же становитесь поклонниками этой выпечки. Венгерский чизкейк с творогом бывает открытым и закрытым.Можно творог смешать с мукой. Выбор метода — исключительно за хозяйкой.

В этой статье вы найдете много полезной информации и сможете выбрать хороший рецепт приготовления вкусной выпечки.

Общие принципы приготовления

Тесто для такой выпечки изготавливается в виде крошек. Ватрушки с восхитительным творогом тоже можно испечь из другого теста. Главное, чтобы вы использовали муку высшего сорта, а все остальные продукты нужно брать только в свежем виде.

При соблюдении этих правил ваши сырники будут самыми вкусными, необычайно красивыми, ведь тесто получится действительно очень качественным.

Если вы думаете начать готовить сырники, выбирайте вкусный творог.

В него можно добавить ассорти из сухофруктов. В общем, точных ограничений на этот счет не будет. Венгерские сырники выпекаются при соблюдении классического рецепта круглого.

На кухне можно смело экспериментировать, а потому разбавлять рецепт, вводя новые компоненты, придавая выпечке необычный вид.Ватрушки можно даже покрыть глазурью, пудрой.

В общем, кулинару действительно будет где побродить со своей фантазией в этом случае.

Классический венгерский чизкейк с творогом

Состав: 1,5 ст. мука; 180 г творога; 60 гр. молоко; 6 гр. сода; уксус; 2 шт. куры. яйца; раст. масло; для украшения изюм и сахар, немного соли.

Алгоритм приготовления:

1. Я сею муку, затем вилкой замешиваю творог.Sl. Топлю масло, а затем с помощью уксуса гасу соду.
2. Перекладываю творог в муку, ввожу сл. сливочного масла, молока и соды, замешивая тесто. Обязательно посолить.
3. Формирование венгерского чизкейка. В этом случае можно руководствоваться несколькими путями. Например, из теста делаю колбаски и разрезаю их на кусочки. Скатайте кусочки в круг и присыпьте сахаром. Складываю их пополам, присыпаю сахаром и складываю пополам, чтобы получился треугольник.На чизкейке формирую надрезы, советую положить цедру в угол. Также можно сделать это немного по-другому, раскатав тесто в пласт и вырезав формы для сырников, тогда уже руководствуясь описанной выше методикой, вам останется только разложить изделия.
4. Готовые треугольники выложить на противень. Только стоит помазать его словами. сливочное масло, чтобы выпечка не прилипала. С помощью мягкой кисти я также смазываю готовые формованные сырники взбитыми цыплятами.яйцо.
5. Осталось только запечь при температуре 180 гр. сырники с творогом в духовке. На приготовление выпечки уйдет 30 минут.

Советую просеять муку. Таким образом, состав насыщен кислородом, а значит, выпечка получается хорошей, приподнятой и очень вкусной. Также смазать куриные ватрушки. яйцо лучше всего за 5 минут до запекания в духовке.

Для удобства решил дополнить алгоритм действий пошаговыми фото.

Ароматный чизкейк

Этот рецепт с фото позволит вам приготовить одну из разновидностей пирогов «Штрейзель», действительно пользующихся успехом у гурманов.

Компоненты для теста: 1,5 ст. мука; 10 гр. порошок для выпечки; 150 г сл. масла.

Компоненты для начинки: 1 ст. Сахара; 2 шт. куры. яйца; 15 гр. ванилин; 500 гр. творог.

Разливочные компоненты: 2 ст. Сахара; 4 столовые ложки сметаны; 200 гр. утолщенный.молоко.

Алгоритм приготовления:

1. Взбить 2 шт. куры. яйца и 1 ст. сахара, ввожу творог и 15 гр. фургон. Сахара.
2. Sl. Замороженное масло измельчаю в крошку, всыпаю муку и разрыхлитель. Я делаю штрейзель.
3. Щедро накладываю сл. масляная форма для запекания. Посыпать его поверхность крошкой, затем положить начинку и снова разложить тесто. Выложите по 2 столовые ложки. начинки, сделав много слоев в пироге.Отправляю запекаться до готовности в духовке.
4. Когда торт будет готов, залейте его подготовленной начинкой. Если не хотите, сгущенку добавлять не нужно.

Быстрое выпекание

Рецепт позволит вам испечь восхитительные сырники, которые тают во рту. Приготовить их совсем не сложно, да и времени на это уйдет совсем немного.

Состав: 1 упаковка. сл. тестовое задание; 250 г творога; 2 шт. куры. яичные белки; 1 шт.куры. яйцо; 4 столовые ложки Сахара; 1 шт. лимонная корка; 1 ст. Л. Крахмала.

Алгоритм приготовления:

1. Я разморозил тесто.
2. Творог перетираю через сито. Вношу сахар и перерываю с цыплятами. яйцо. Вам нужно получить белую пенную массу. Добавляю цедру цитрусовых, творог и ваниль. Белки взбить в пену, добавить к творогу. Необходимо, чтобы масса была густой, как хорошая сметана. Можно ввести 1 ст.крахмал в начинке.
3. Раскатываю тесто в виде прямоугольника, разрезаю на квадраты примерно 12 см. Я кладу в центр 1 дл. начинки и скрепите края чизкейка, как на фото. Выкладываю на противень, запекаю 30 минут при 180 гр. В общем, указывайте точное время точно, так как все в этом случае будет зависеть от вашей духовки.
4. Когда сырники будут готовы, их нужно посыпать сах. пудра.

Вкусная домашняя выпечка

Компоненты для теста: 100 гр.сл. масла; 100 г Сахары; 225 гр. мука; 1/3 чайной ложки соды.

Компоненты для начинки: 500 гр. творог; 200 гр. Сахара; 3 шт. куры. яйца; Сметаны 5 ст. 150 мл сгущенного молока; 10 гр. фургон. Сахара; 50 гр. шоколад; 1 ст. Л. Сливок.

Алгоритм приготовления:

1. Севаю муку, сл. масло на терке, натереть вилкой. Добавляю сахар, снова делаю крошку, но своими руками.
2. Делаю начинку из творога, который нужно натереть через сито.Я приношу сахар и фургон. сахар. Хорошо взбить массу.
3. Разогреваю духовку до 180 гр. Форму застилаю специальной бумагой для выпечки. Я кладу в него 1/3 теста. Покрываю мякиш половиной начинки, затем тестом, и снова делаю то же самое. Утрамбовываю тесто вручную. Выпекать в духовке до 1 часа. За 5 минут до окончания запекания стоит сделать заливку.
4. Mix sg. Молоко и сметану в миске, помешивая вилкой. Достаю форму из духовки и заливаю смесью сгущенки и сметаны.Шоколад измельчаю, кладу в миску, добавляю сливки и отправляю на водяную баню … Держать смесь нужно, пока шоколад полностью не растает.
5. Снимаю емкость с плиты на 2 минуты, чтобы она немного остыла, а затем рисую узоры на венгерском чизкейке. Даю чизкейку остыть и подаю к столу. Желаю всем приятного аппетита!

Венгерский улучшенный чизкейк

Этот способ позволит испечь в домашних условиях настоящий королевский торт, который понравится всем без исключения.

Состав: 1,5 ст. мука; половина ул. Сахара; 100 г сл. масла; 1 упаковка. порошок для выпечки.

Компоненты для начинки: 600 гр. творог; 1 ст. Сахара; 1 упаковка. ванилин; 4 вещи. куры. яйца.

Разливочные компоненты: 6 ст. сметана; 4 столовые ложки SG. Молоко.

Алгоритм приготовления:

1. Я разогреваю духовку до 180 гр. Все компоненты смешиваю и измельчаю. Вам нужно сделать крошку.Сделать это можно в блендере или вручную. Отправляю на холод, а начинку делаю сама.
2. Смешиваю творог с 2 ст. мука, если она очень влажная. В замес можно добавить цукаты, изюм или вишню. Творог протираю через сито, смешиваю все ингредиенты для начинки. Взбить массу до однородной массы.
3. Смазываю форму раст. сливочного масла, посыпать большую половину крошки, затем выложить начинку, затем снова крошку и запекать 50 минут в духовке.За это время торт станет коричневым. Осталось только украсить его заливкой.
4. 50 гр. Растапливаю шоколад и рисую на чизкейке, а можно начинку купить в магазине и готовить по указанной инструкции. Пока начинка еще теплая, нужно разрезать чизкейк на кусочки. Например, ромбы. Подавать охлажденным. Чизкейк получится ароматным и очень вкусным, от такой выпечки не откажется ни взрослый, ни ребенок. Обязательно попробуйте рецепт на практике, результат вас не разочарует.

Посмотрите на фото, какие вкусные сырники получаются на самом деле, они смело могут стать главным угощением на праздничном столе!

Полезные советы, как накормить любимых вкусным пирогом:

• Когда масса высохнет, обязательно протереть тесто через сито. Стоит добавить в начинку пару столовых ложек. сметана, возьмите продукт высокой жирности.
• Если масса влажная, смело измельчите ее с другими компонентами начинки или добавьте муку или крахмал.
• В тесто можно добавлять разные эссенции и начинку. В этом случае во время запекания кухня наполнится изумительным ароматом. Тут же соберется вся семья.
• Вкусные сырники не должны высыхать, но если они засыхают, накройте торт горячим простым кухонным полотенцем.

Прочтите другие мои статьи, выберите полезные рецепты и попробуйте их на практике. Уверен, вы будете в восторге, а ваши старания обязательно оценят близкие!

Мой видео рецепт

Венгерский чизкейк с творогом — слоеный пирог изумительной красоты и изумительного вкуса… Приготовить его из песочного теста с нежнейшими творожными прослоями и сладкой начинкой. Верх декорирован шоколадным орнаментом. Мы берем доступные продукты, тратим минимум времени и удивляем всех, от мала до велика, результатом.

Технология приготовления настолько проста, что ее освоит даже непрофессионал. Но для полного успеха нужно знать некоторые нюансы.

Тонкости и секреты рецепта венгерского чизкейка с творогом

Как делают торт

Заморская выпечка, видимо, была изобретена в Венгрии, за что и получила свое название.Его готовят по-особенному. За основу берут не тесто, а песчаные крошки, которые насыпают в форму слоями, чередуя с творожным суфле.

Когда торт запечется, его еще горячим поливают смесью сметаны и сгущенки. Сверху нарисуйте узоры растопленным шоколадом и оставьте полностью остыть в форме.

Как подавать венгерский чизкейк с творогом — красивые фото

Подавать нарезанными квадратными или треугольными лепешками.Как правило, они ничем не украшены.

Хаотичная гармония паутины или завитушек темного шоколада на молочном фоне выглядит невероятно эстетично.

Мы уже проводили подобную историю в. Но там рисунки делались на безе. Сразу же получается отличный наполнитель, который частично впитывается в слоеную основу и остается нежной помадкой наверху.

Для песочных крошек используйте мягкое, но не топленое масло хорошего качества.Маргарин не подойдет (испортится аромат и вкус).

Разрыхлитель содой лучше не заменять, чтобы не было характерного послевкусия.

Творог для венгерской начинки королевского чизкейка с творогом подходит 5 или 9%. Мы не используем обезжиренные продукты.

Творожные прослои можно дополнить сладостями:

• цукаты;
• гайки;
• изюм;
• сухофруктов;
• плодов (ягоды лучше не класть, чтобы не было слишком мокро).

Готовим начинку из сметаны жирностью 15-20%.

Подойдет горький или молочный шоколад — кому как нравится.

Венгерский чизкейк с творогом — проверенный рецепт с фото пошагово

Сочетание рассыпчатой ​​песочной основы с нежностью творожной начинки впечатляет. Вкус выпечки прекрасно раскрывается благодаря сладкому добавлению и украшению. Заливка сметаны со сгущенкой после застывания превращается в некую мягкую глазурь и прекрасно сочетается с узнаваемостью шоколада.Очень вкусно. Готовьтесь срочно.

(Посещали 2298 раз, сегодня посещали 1)

Эти … венгерские … сырники восхитительны. Но сразу предупреждаю, что тесто для наших сырников должно быть слоеным дрожжевым. Готовить, конечно, можно, а самые ленивые хозяйки могут купить уже готовое: просто дрожжевое, а просто слоеное. Но я советую делать себе эти необычайно вкусные булочки, о которых я слышал давно …

Вы знаете, я раньше ела подобные булочки с творогом: варила и покупала.Но в своих венгерских чизкейках я понял одну хитрость: это аромат и вкус лимона + изюм. И именно они делают эти сырники венгерскими, а не стандартную выпечку с творогом. Попробуйте и сравните … честно ..

350 гр. масло / маргарин.
100 г муки.

Для основы теста:
200 мл теплого молока
20 г свежих дрожжей
50 г сахара
щепотка соли (если вы используете маргарин вместо масла, соль добавлять не нужно)
1 яйцо и 1 желток
400 г муки (лучше, если в муке будет достаточно клейковины).

Для начинки:
400 г творога
100 г сахара
ванильный сахар
1 яйцо
столовая ложка сметаны
50 г панировочных сухарей
цедра лимона
изюм.

Для того, чтобы получилось именно слоеное дрожжевое тесто, нам сначала нужно нарезать холодное масло и смешать его со 100 г муки. Тогда советую просто положить эту смесь на пищевую пленку, накрыть другой и быстро раскатать скалкой. Теперь нужно поставить этот батончик в холодильник.

Теперь займемся непосредственно самим тестом. Готовим тесто. Развести дрожжи в теплом молоке, немного сахара и оставить на время в теплом месте.

Муку пока просеиваем и это нужно делать всегда, мука в это время насыщена кислородом, и это придает изделиям воздушность. Мне всегда не нравился этот процесс из-за того, что стол посыпали мукой. Потом взял таз, размером чуть больше сита, вставил и передвинул этого «близнеца» по столу в разные стороны, все получается аккуратно и ничего не просыпается.

Яйцо и желток взбить с сахаром и солью, добавить смесь молока и дрожжей, избегая взбивания, но просто осторожно перемешать.

Замесить тесто со всем количеством муки. Тесто должно быть мягким и податливым, чтобы можно было добавить или немного удалить муку, потому что мука и влажность на наших кухнях разные. Оставить в теплом месте примерно на 1 час, тесто должно подняться и дать ему немного постоять.
15-20 минут при комнатной температуре.

Приготовление творожной начинки для наших венгерских сырников. Обязательно протирайте творог, как это принято в Венгрии, и я тоже уже научился это делать всегда и быстро.

Вот так должно получиться воздушно.

Добавьте сметану, цедру лимона, яйцо, панировочные сухари, ваниль и обычный сахар. Смешиваем. На моем фото вы видите не цедру, а выжатый натертый лимон. Я пробовал то и это. Естественно, вкус лучше с лимоном, но не переусердствуйте, иначе он будет кислым.

А теперь приступим к тесту. Присыпаем стол мукой, вынимаем тесто, вымешиваем, раскатываем, кладем на середину наш блок масла из холодильника и заворачиваем в виде конверта, хорошо соединяем и прижимаем стыки. Присыпать скалку мукой и раскатать тесто со спрятанным в нем маслом в одном направлении до прямоугольника с длинной стороной до 30-40 см. Все делаем быстро.

Совершенно ТАК ПРАВИЛЬНО, но мой был не совсем прав.Масла у меня в тот день не хватило, да и вообще раньше достал и оно растаяло и размазал не в конверт, а в «книжку» .. ну ну .. как всегда, я » м честно с вами и фото выдаются. То есть у меня получилось почти слоеное дрожжевое тесто

Итак, я нанесла масло, растянула и уложила или накрыла, как на картинке: одна сторона — справа налево. Затем вторая сторона: слева направо.

Сложенное тесто повернуть на 90 градусов и снова раскатать в одном направлении до прямоугольника примерно такого же размера, снова сложить, повернуть.Оставляем тесто на 20 минут и повторяем процедуру еще как минимум дважды: присыпаем его мукой, раскатываем, складываем, переворачиваем, даем отдохнуть. Старые кулинарные книги, видимо, чтобы не запутаться, в какую сторону раскатывать, предлагают всегда складывать и переворачивать тесто, чтобы готовое к следующей раскатке тесто выглядело как книжка — форзац слева. Но не пугайтесь, после первого раза все поймете, если что — мучайте.

В конце раскатать тесто, в идеале толщиной около 2 см и нарезать квадратами, кстати, не маленькими, как и все порции в венгерской кулинарии.Всего должно быть 16 чизкейков, это вам руководство.

Начинку выдавливала кондитерским шприцем, потом ложкой.

Заворачиваем концы каждого квадрата так, как мы привыкли обвязывать обеды шарфом или салфеткой по-современному. Кому-то может быть сложно представить это, но это было именно так. В деревне женщины клали обед в платок, завязывали его узлом и так несли в руке мужу в поле. Отсюда и название этих булочек «турош ташко» и в переводе означает «сверток / пакетик) с творогом».Иногда их еще называют «турош ботю».

Ставим запекаться в разогретую до 170 градусов духовку, предварительно смазав булочки желтком. Обязательно остудите готовые сырники.

После остывания присыпать сахарной пудрой, если не остыть, то пудра вся растает. Вот и все, наши пучки / сумочки / сырники с творогом готовы. Принять

Шаг 1: приготовьте цедру лимона.

Шаг 2: приготовьте белки.

Шаг 3: готовим начинку.

Шаг 4: приготовьте венгерские сырники.

Шаг 5: подайте венгерские сырники.

— — Для приготовления венгерских сырников подходит как слоеное дрожжевое, так и бездрожжевое тесто.В любом случае выпечка получается очень нежной и нежной.

— — Если вы хотите посыпать сырники сахарной пудрой, то после запекания дайте блюду остыть до комнатной температуры.

— — Если у вас есть под рукой блендер, то творог можно с ним измельчить. Без комочков начинки получится нежнее. Только в этом случае обязательно используйте 2-3 скоростных режима.

— — Для того, чтобы ваши белки быстрее достигли пика, вы должны прежде всего использовать чистую, сухую посуду из меди, металла или стекла.Также ни одна капля желтка не должна попасть в емкость. Чем холоднее у вас яичные белки, тем больше вероятность, что они поднимутся за короткое время. Поэтому их можно заранее охладить в холодильнике. И еще один важный нюанс — на кончик ножа нужно добавить несколько капель сока лимона или лайма и немного соли. Вместо сока можно также использовать несколько кристаллов лимонной кислоты.

Клубничный творожный торт | Зсербо.com

Сезон клубники в Венгрии длится с середины мая до середины июня, и теперь рыночные прилавки провисают под тяжестью королевы фруктов. Клубника принадлежит к семейству роз, и это единственный фрукт, который имеет семена снаружи. Вот почему это не настоящие ягоды, как черника или даже виноград.

Первые садовые земляники были выращены во Франции в конце 18 века, но древние римляне уже использовали виды лесной клубники для лечения всего, от депрессии до боли в горле.Хотя клубника не может вылечить все болезни, но целебная сила, которую римляне приписывали клубнике, была не так уж далека от истины.

Клубника имеет широкий спектр преимуществ для здоровья. Они низкокалорийны и богаты витаминами C, B6, K, клетчаткой, фолиевой кислотой, калием и аминокислотами. Клубника содержит высокий уровень нитратов, и считается, что они помогают снизить риск сердечных заболеваний и некоторых видов рака.

В Венгрии клубнику используют в нескольких десертах и ​​тортах, их часто сочетают с творогом.Следующий легкий летний торт состоит из бисквитного торта, клубники целиком, творога и взбитых сливок и сверху клубничного желе. Если вы не хотите делать желе, смело украсьте верх торта разрезанной пополам клубникой.

фото: zserbo.com

Состав:
Для торта:

• 3 яйца
• 3 ст.л. сахара
• щепотка соли
• 3 ст.л. муки
• 1 ч.л разрыхлителя

Для начинки:

• 500 г (~ 1 фунт) творога
• 150 г (~ 1 1/4 стакана) сахарной пудры
• цедра и сок лимона
• 50 мл (~ 1/4 стакана) вода
• 20 г (~ 1 1/3 столовой ложки) желатина
• 400 г (~ 1 1/4 стакана) сливок для взбивания
• 250 г (~ 1/2 фунта) клубники

Для начинки:

• 500 г (~ 1 фунт) клубники
• 1 1/2 столовой ложки сахара
• 20 г (~ 1 1/3 столовой ложки) желатина

Выстелите круглую форму для выпечки размером 25 см / 10 дюймов пергаментной бумагой.Разогрейте духовку до 180 ° C / 356 ° F.
Разделите яйца. Взбить яичные белки со щепоткой соли до образования жестких пиков. В отдельной миске взбить яичные желтки и сахар до бледно-желтого цвета и образования ленты. Смешайте муку и разрыхлитель, затем аккуратно добавьте взбитые яичные белки. Вылить тесто в подготовленную форму для торта и выпекать 15-20 минут. Остудить бисквит на решетке.

250 г клубники тщательно вымыть, затем процедить. Выложите корж в чистую круглую форму для выпечки и разложите клубнику по бокам торта плоской стороной вниз.

Взбейте охлажденные сливки до густых пиков. В другую миску положить творог, цедру лимона и сахарную пудру и взбить с помощью ручного блендера. В небольшой кастрюле смешайте лимонный сок, воду и желатин и на слабом огне нагрейте смесь до полного растворения желатина (но не доводите до кипения). Выключите огонь и перемешайте желатин, пока он не станет чуть теплым.

При взбивании постоянно вливать желатин мелкой струйкой в ​​творог. На последнем этапе постепенно добавляйте взбитые сливки в творог.Намазываем творожную начинку на торт, стараясь не шевелить клубникой. Охладите торт на ночь.

На следующий день сделать доливку. Вымойте клубнику и протрите ее пюре. Протрите клубничное пюре через мелкое сито, чтобы удалить семена. Добавьте в клубничный сок сахар и желатин и нагрейте, но не кипятите. Дать остыть, пока не станет прохладно, и вылить смесь поверх торта. Снова убрать торт в холодильник на 2-3 часа, чтобы клубничное желе застыло.

Венгерские блины: рецепт палачинты | MyGourmetConnection

Palacsinta (по-венгерски — блины) — тонкие нежные блины, которые можно приготовить с различными начинками, как сладкими, так и солеными (см. Примечания к рецепту).Сладкие сорта чаще всего подают в качестве десерта, но они также являются прекрасным блюдом для бранча по особому случаю. Этот рецепт, любимый нашей семьей на протяжении многих поколений, готовится из слегка подслащенной творожной начинки, приправленной цедрой лимона и ванили и заправленной свежим малиновым соусом.

• 3 слегка взбитых яйца
• 1-1 / 4 стакана цельного молока, при необходимости еще больше
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 стакан универсальной муки, при необходимости еще больше

Для начинки:

• 2 стакана 1 фунта творога (без пониженного содержания жира)
• 1/4 стакана кондитерского сахара
• Цедра 1 лимона
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Для малинового соуса :

• 2 стакана свежей малины, промытой и хорошо высушенной
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• 1 столовая ложка сахара
• 2 столовые ложки воды
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала

• В миске среднего размера взбейте яйца, молоко, топленое масло и соль.Вмешивайте муку по 1/4 стакана за раз, пока смесь не станет без комков и полностью не перемешается. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на час, чтобы тесто загустело.

• Пока тесто остывает, приготовьте начинку и малиновый соус. Для начинки смешайте в миске творог, кондитерский сахар, цедру лимона и ваниль. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до использования.

• Чтобы приготовить соус, поместите малину, лимонный сок и сахар в небольшую кастрюлю и доведите до кипения на среднем или сильном огне.Взбейте воду и кукурузный крахмал вместе в небольшой миске до однородной массы, затем добавьте к малиновой смеси. Вернитесь к кипению и продолжайте готовить, пока смесь не загустеет до консистенции сиропа. Переложите в миску и дайте остыть.

• Чтобы приготовить палачсинту, добавьте 1 чайную ложку растительного масла в 10-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием и протрите ее дно и боками бумажным полотенцем. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте 1/4 стакана жидкого теста в центр сковороды.Работая быстро, снимите сковороду с огня, наклоняя и вращая, пока тесто не покроет ее полностью тонким слоем.

• Как только креп станет застывшим и «высохшим» (20–30 секунд), переверните его и готовьте, пока он не подрумянится, 10–15 секунд. Переложите на тарелку и повторите с оставшимся тестом.

• Выложите приготовленную палачсинту (креп) на тарелку. У вас должно получиться около 1 дюжины.

• Для подачи положите один блинчик на ровную поверхность и распределите примерно 2-1 / 2 столовых ложки начинки с одной стороны, примерно на 1 дюйм от краев.Аккуратно скатайте креп, чтобы получилась трубочка, убедившись, что начинка распределена равномерно. Положите на сервировочную тарелку швом вниз и полейте малиновым соусом.

Пять советов по приготовлению идеальных блинов (Palacsinta):

1. Всегда давайте тесту постоять не менее 1 часа, затем еще раз взбейте перед приготовлением, чтобы не было комков.Вы можете приготовить тесто на день вперед, если хотите.
2. Настоящая сковорода с антипригарным покрытием действительно помогает. Обычно мы используем 10-дюймовый размер, но 8-дюймовый тоже подойдет. Просто уменьшите количество теста, которое вы добавляете для каждого блинчика, до 3 столовых ложек. Вы получите на 4–6 блинов больше, если воспользуетесь сковородой меньшего размера.
3. Первый блинчик, который вы приготовите, поможет вам оценить консистенцию теста. Если оно будет слишком густым, будет трудно заставить тесто растекаться по краям сковороды до того, как оно застынет. Может помочь взбивание еще 2–3 столовых ложек молока.Если тесто слишком жидкое, первый блин станет сухим и ломким по мере схватывания. В таком случае добавьте еще немного муки (максимум 1-2 столовые ложки).
4. Как только тесто начнет сохнуть по краям и станет застывшим, с помощью тонкой лопатки залезьте под блин и быстро переверните его. Не волнуйтесь, если после переворачивания он не приземлится идеально. Вам должно быть достаточно легко это выпрямить.
5. При желании вы можете положить слой вощеной бумаги между приготовленными блинчиками, но мы не беспокоимся и никогда не сталкивались с проблемой их слипания, даже если они изготовлены заранее и хранятся в течение ночи.

Курс: завтрак и бранч

Кухня: венгерская

Ключевое слово: венгерские блины, венгерский десерт, сладкие блинчики

Palacsinta Варианты:

Вот несколько простых и сладких вариаций начинки и топпинга палачсинты:

• Варенье с начинкой: Намажьте некоторые из ваших любимых консервов (абрикос, малина, клубника) на палачинте, рулет и посыпьте сахарной пудрой или комбинацией сахарной пудры и мелко измельченных грецких орехов.
• Яблоко с начинкой: Обжарьте несколько тонко нарезанных яблок в масле до мягкости, наполните и обваляйте палачсинту и посыпьте сахарной пудрой.
• Палачинта Палачинта: Приготовьте паприки из телятины или курицы и нарежьте мясо мелкими кубиками. Наполнить и свернуть палачинту, заправляя концы. Выложите их в слегка смазанную маслом форму для запекания, полейте соусом из паприки и запекайте 15 минут или пока не прогреется. Украсить свежей петрушкой и подавать.

Венгерская закуска (с фетой и паприкой)

Где моя ложка> Закуска> Венгерский дип — Körözött

Поделиться — это забота!

Körözött — простой венгерский соус или закуска с фетой, творогом, тмином и паприкой.

Это венгерское блюдо идеально в качестве закуски, которую подают с овощными палочками, крекерами или хрустящими хлебцами, или в качестве повседневного хлеба на завтрак, или с горячей тарелкой супа на ужин.

Что вам нужно?

• Венгерский соус обычно готовится из типичного венгерского овечьего сыра. Однако, поскольку я не могу купить это здесь, я видел много рецептов, в которых использовались фета, творог или творог для замены недостающих продуктов.
• Обычный фета прекрасно подойдет как коровий фета, так и, что еще лучше, овечий фета.Только убедитесь, что вы купили кусок феты, а не раскрошенный.
• Вы можете приготовить дип с творогом или творогом, не обязательно с наименьшим содержанием жира. Я обычно покупаю творог жирностью 4,5% или, когда хочу приготовить более декадентский соус, использую творог 20% жирности.
• Я использовал оба на протяжении многих лет, и они оба великолепны, единственная заметная разница — это постоянство. Дип, сделанный с творогом, получается немного более гладким.

Вам также понадобится венгерский порошок сладкой паприки , тмин s, немного сметаны / греческий йогурт и молока для разрыхления пасты и примерно 1/2 небольшого красного лука (около 1 столовой ложки мелко нарезанной).

Как служить Körözött?

Подавать в качестве закуски с овощами, крекерами, хрустящим хлебом или пумперникелем. Украсить перцем и зеленью.

Или подавайте как часть легкого основного блюда со сливочным супом. Суп на фотографиях — это крем-морковный суп с молоком. Вы также можете съесть Корозотт с морковным супом с имбирем, тыквой и супом из сладкого картофеля или любой другой сливочный овощной суп, который вам нравится.

Еще сырные соусы:

Чесно-сметанный соус

Яичный салат со сливочным сыром

Легкий соус из артишоков из шпината — без выпечки

Лучший камамбер-спред — Obatzda

Польский творожный соус

Ингредиенты

• 100 г / 3.5 унций / ½ стакана измельченной феты
• 100 г творога или творога
• ½ чайной ложки молотого тмина
• 1 столовая ложка сметаны / сметаны / греческого йогурта
• ½ чайной ложки порошка сладкого перца или больше по вкусу
• 1-2 столовые ложки молока, по желанию
• ½ маленькой красной луковицы (около 1 столовой ложки мелко нарезанной)
• мелкая морская соль и перец

Инструкции

1. Положите фету и творог в миску и разомните вилкой.

   No related posts.