Варенье из облепихи » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Облепиха настолько полезная ягода, что в Алтайском крае, в городе Бийске есть фармацевтический завод, выпускающий лекарства, именно лекарства, а не БАДы и т.п., из этой ягоды. В Западной Сибири облепиха очень распространена. Она растёт как в диком виде, так и на плантациях, и на садовых участках. В далёкие времена, когда мы только переехали из одного города в другой, облепиха стала ягодой, из которой мои родители наготовили варенье на первую зиму, ведь приехали мы в новый для себя город как раз где-то в это время. Период сбора облепихи идёт с конца Августа до самых морозов. Таким образом, сейчас я расскажу рецепт когда-то спасительного облепихового варенья для нашей семьи.

Ингредиенты для варенья из облепихи:

облепиха для получения сока

1,2-1,5 кг. сахара на один литр полученного сока

Приготовление варенья из облепихи:

Ягода очень сочная и красивая, но содержит крупные, твёрдые косточки, от которых будет уместным избавиться. Поэтому, в моей семье прижилась та рецептура, о которой пойдёт речь. Варенье готовится из свежей, только что собранной облепихи. Если Вы сами её собирали и уверены за чистоту места выращивания год, то можно её и не мыть. В противном случае облепиху обязательно моют и дают стечь воде. Как видно по фотографии я использую сито, для этих целей.

Отжать сок. У меня есть современная соковыжималка, которая отлично с этим справляется. Раньше мы использовали насадку для мясорубки.  В облепиховый сок добавить сахар из расчёта 1,2-1,5 килограмма сахара на литр сока. Для варки варенья следует использовать эмалированные или высококачественные нержавеющие кастрюли.

Сок с сахаром ставим на огонь и доводим до кипения. При этом постоянно помешиваем, чтобы сахар хорошо растворился. Нужно пробовать варенье на вкус, чтобы при необходимости добавить сахар. Закипевшее варенье разливаем по стерильным или просто чистым банкам. Буквально на следующий день, а тем более в процессе хранении варенье из облепихи расслаивается, как показано на фотографии.

Облепиховое варенье, приготовленное по этому рецепту, ещё можно назвать соком. Но для получившегося продукта, с моей точки зрения название варенье подходит больше. Его можно есть просто с хлебом, как я зачастую делаю. А также оно используется в приготовлении других, очень вкусных блюд. О которых, я со временем расскажу. Приятного аппетита!!!

Варенье из облепихи: подборка рецептов | NUR.KZ

Облепиха: Pixabay

Облепиха — ягода с кисловатым вкусом, поэтому ее плоды в сыром виде нравятся не всем. Однако в них много витаминов и полезных элементов. Как сохранить их в холодное время года? Приготовьте вкусное варенье из облепихи. Подборка простых рецептов поможет решить эту задачу.

Варенье из облепихи без варки

Облепиха — ценная и полезная ягода. Варенье из нее обладает лечебными свойствами. Многие хозяйки не хотят закрывать эту сладость на зиму, поскольку считают, что процесс приготовления долгий и сложный. Можно сделать варенье из облепихи простым способом без термической обработки.

Приготовить варенье без варки — отличный способ сохранить витаминно-минеральный комплекс облепихи на зиму. Этот вариант заготовок очень популярен в русской кухне. Многие переживают, что заготовка быстро испортится. Если будете следовать предложенной рецептуре и пошаговой инструкции, то варенье порадует вкусом в зимнее время года.

Читайте также

Варенье из сливы без косточек: пошаговый рецепт

Ингредиенты

Чтобы приготовить варенье без варки, понадобятся такие ингредиенты:

• облепиха — 1 кг;
• сахарный песок — 1,5 кг.

Приготовленная таким способом облепиха напоминает джем. Сахара потребуется немного больше, чем для обычного варенья, чтобы заготовка не заплесневела. Этого количества ингредиентов хватит на 3 пол-литровые банки (7 порций).

Способ приготовления

Алгоритм приготовления «витаминки» из облепихи не сложный:

• Переберите ягоды, промойте в прохладной воде.
• Высушите плоды на полотенце.
• Переместите облепиху в подходящую для блендирования емкость. Если нет под рукой блендера или миксера, то воспользуйтесь вилкой, скалкой, мясорубкой или ситом. Облепиха мягкая, поэтому ее легко измельчите.

Облепиха в блендере: YouTube/Els Tv

• Сделайте из облепихи однородную массу удобным способом.
• Смешайте пюрированную ягоду с сахарным песком, предварительно отложив 200 г продукта.
• Дождитесь, когда песок полностью растворится. На это уйдет 3–4 часа.
• Тем временем простерилизуйте банки. Это обязательное условие, иначе заготовка не будет храниться. Елена Бойко в книге «Варенья, компоты, джемы» советует вымыть банки, установить их на чайник горлышком вниз и выдержать 20–25 минут.
• Полуфабрикат переложите в банки. Сверху тонким слоем насыпьте оставшийся сахар. Закройте варенье стерильными крышками. На все действия потратите 40 минут.

Читайте также

Компот из абрикосов на зиму: пошаговый рецепт

Варенье из облепихи в банках: YouTube/Els Tv

Варенье из облепихи храните в холодном месте — подвале или холодильнике. Николай Звонарев в книге «Облепиха, жимолость, ирга. Выращиваем, ухаживаем, заготавливаем, лечимся» пишет, что ягода имеет более 100 биологически активных веществ. В современных сортах облепихи содержится много витамина С, Е, каротина, каротиноидов и рутина. Сохранить эти полезные вещества сможете в варенье, приготовленном холодным способом.

Варенье из облепихи с базиликом

Один из самых необычных вариантов приготовления облепихового варенья представляет восточная кухня. Рецепт с базиликом рекомендует попробовать Наталья Шинкарева и Надежда Бондаренко в «Кулинарной энциклопедии».

Ингредиенты

Для облепихового варенья с базиликом понадобится:

• облепиха — 500 г;
• вода — 600 мл;
• сахар — 750 г;
• базилик — 1 средний пучок.

Читайте также

Малиновое варенье: как варить правильно на зиму

Общее время приготовления таким способом займет 3 часа 45 минут. Из приведенного количества ингредиентов приготовите 3 пол-литровые банки (7 порций).

Способ приготовления

Теперь приступим к процессу:

• Переберите и промойте ягоды под проточной холодной водой, а затем дайте им обсохнуть на бумажном полотенце. На все действия уйдет 20 минут.

Переберите и промойте облепиху: YouTube/Kristi M

• В отдельную емкость вылейте воду и добавьте сахар. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте газ и варите сироп 10–15 минут, постоянно перемешивая.
• Залейте облепиху горячим сиропом, оставьте на 3–4 часа.
• Промойте базилик и просушите.
• Процедите облепиху. В сироп добавьте базилик и варите на среднем огне 10 минут, но не допускайте активного кипения. Снимите сироп с огня и процедите.
• К процеженной массе добавьте облепиху и поставьте на слабый огонь. Варите 2–3 часа, помешивая. Варенье готово, когда все ягоды опустились на дно.
• Выключите огонь, оставьте варенье остывать минимум на 1 час. Когда заготовка остынет, разлейте ее по чистым банкам, которые предварительно простерилизовали. Плотно их закупорьте.

Читайте также

Компот из черешни: рецепт с фото

Варенье из облепихи: YouTube/Готовим сами!

Варенье из облепихи храните в сухом, темном и прохладном месте.

Варенье из облепихи с апельсином и грецкими орехами

Перед приготовлением варенья важно правильно выбрать облепиху. Чем ярче цвет ягод облепихи, тем кислее плоды. При покупке свежих ягод следите, чтобы они не были покрыты плесенью.

Если хотите приготовить необычное облепиховое варенье, то воспользуйтесь рецептом восточной кухни.

Ингредиенты

Для приготовления возьмите:

• ягоды облепихи — 500 г;
• апельсины — 2 шт.;
• очищенные грецкие орехи — 150 г;
• сахар — 300 г.

В таком составе цитрусовый вкус доминирует, а грецкие орехи напоминают цукаты. Желательно брать крупные ягоды и сладкие апельсины. Если цитрусовые оказались кислыми, то добавьте еще 100 г сахара. Использованных ингредиентов хватит на 5 порций (2 пол-литровые банки).

Читайте также

Варенье из черешни на зиму: подборка рецептов

Способ приготовления

Пошаговый рецепт облепихового варенья с апельсинами и орехами выглядит так:

• Переберите облепиху, помойте, избавьтесь от веточек, обсушите. На это уйдет 20 минут.
• Выдавите из апельсинов сок любым удобным способом (5 минут).

Выдавите из апельсинов сок: YouTube/Мужская Кухня

• Орехи очистите от скорлупы, пленку оставьте. Крупные ядрышки разделите пополам, а мелкие оставьте целыми. Не измельчайте орехи до состояния крошки, иначе вкус варенья испортится. Избегайте тех сортов ореха, у которых кожура горчит. На этот процесс уйдет 10 минут.
• Облепиху положите в кастрюлю, добавьте апельсиновый сок, сахар и орехи.
• Поставьте на огонь. Как только содержимое кастрюли закипит, уменьшите огонь. Варите 25 минут.
• Снимите варенье с огня, перелейте в стерильные банки, закройте крышками.

Читайте также

Брокколи: как готовить правильно

Варенье из облепихи с орехами и апельсином: YouTube/ВКУСНЯШКИ ОТ ЭЛЬМИРЫ

Готовое варенье — трехкомпонентное блюдо, в котором есть густой сироп и целые ягоды. Нежелательно его переварить, чтобы мелкие косточки облепихи не размякли. на подготовительный этап потратите 35 минут, а термообработка займет всего лишь 25 минут.

Варенье из облепихи — готовый десерт, который хранит в себе полезные качества ягоды. Его закрывают на зиму, чтобы в зимнее время года получить необходимые для организма витамины и минералы. Варенье станет прекрасным дополнением к чаю, а также отличным ингредиентом для выпечки и десертов.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1755830-varene-iz-oblepihi-podborka-receptov/

Простые рецепты варенья из облепихи

На сегодняшний день облепиху редко используют в кулинарии. А зря, ведь из нее получается прекрасное варенье, которое не только вкусное, но и довольно полезное. В облепихе содержится большое количество ценных компонентов: витаминов, минеральных веществ и прочего. Регулярное употребление этой ягоды способствует восстановлению работы ЖКТ, укрепляет десны и избавляет от различных недугов. Конечно, облепиха наиболее полезна в сыром виде, но и после термической обработке в ней сохраняется часть ценных веществ. Известно несколько рецептов приготовления облепихового варенья на зиму.

Классический рецепт варенья из облепихи на зиму

Данный рецепт варенья из облепихи не нуждается в использовании дополнительных ингредиентов или трудовых затрат. Все предельно просто, продукт состоит всего из двух компонентов, без которых невозможно сварить сладкое облепиховое лакомство: самих ягод и сахара. Такое варенье из облепихи согреет зимой и напомнит о теплых летних деньках.

Вкусное варенье из облепихи

Ингредиенты

Для приготовления ароматного варенья из облепихи с удивительным вкусом потребуются такие ингредиенты:

• ягоды облепихи – 1 кг;
• сахар – 1 кг.

Можно использовать не по килограмму сахара и ягод, а другое количество ингредиентов, чтобы получить больший или меньший объем готового продукта. Главное, чтобы были выдержаны пропорции 1:1.

Способ приготовления

Пошаговый рецепт варенья из облепихи с фото состоит из таких действий.

1. Облепиху хорошо промойте под проточной водой и поместите в широкую кастрюлю либо таз. Посуда должна быть металлической, поскольку ее придется ставить на огонь вместе со всем содержимым.

Моем облепиху для варенья

2. Засыпьте ягоды сахаром. Чтобы облепиха пустила больше сока, рекомендуется наткнуть в нескольких местах вилкой. Оставьте ягоды с сахаром на 5 часов или на ночь. Этого времени вполне хватит, чтобы образовался сок.

Засыпаем ягоды сахарным песком

3. Поставьте посуду на плиту и включите медленный огонь, начните варить варенье из облепихи. Достаточно выдержать его на огне около 3 минут после закипания. Не старайтесь варить облепиховое варенье слишком долго, иначе оно станет менее полезным.

Ставим на медленный огонь

4. Разлейте горячее варенье из облепихи по стерилизованным банкам и закатайте металлическими крышками.

Разливаем варенье из облепихи по банкам

Облепиховое варенье готово. Теперь остается лишь дождаться зимы, чтобы попробовать сладкое лакомство.

Простой рецепт варенья из облепихи на зиму

Для приготовления облепихового варенья желательно собирать ягоды сразу после первых заморозков, поскольку именно в этот период в них отсутствует горечь. Также опытные кулинары рекомендует бланшировать облепиху, даже если этот момент не указан в рецепте. Но не стоит слишком долго выдерживать ягоду в кипятке, достаточно пары минут.

Простой рецепт ароматного варенья из облепихи на зиму

Ингредиенты

Чтобы приготовить облепиховое варенье по простому рецепту, подготовьте такие ингредиенты:

• ягоды облепихи – 1 кг;
• вода – 0,8 л;
• сахар – 1,5 кг.

В отличие от предыдущего рецепта, в данном случае, кроме сахара и облепихи, используется вода.

Способ приготовления

Прежде всего, переберите ягоды облепихи и вымойте ее. Затем нужно подготовить банки дл варенья из облепихи. Стеклянные емкости необходимо помыть с содой и простерилизовать над паром или в духовом шкафу.
Простой рецепт варенья из облепихи на зиму состоит из таких последовательных шагов.

1. Сварите сироп. Для этого смешайте сахар и воду в кастрюле, поставьте ее на медленный огонь. Дождитесь, пока крупинки сахара полностью растворятся.

Варим сахарный сироп

2. Залейте ягоды облепихи сахарным сиропом, слегка остудив его. Он должен быть горячим, но ниже температуры кипения. Оставьте облепиху в сиропе на 2−3 часа, чтобы ягоды пропитались ним.

Заливаем сиропом облепиху

3. Шумовкой достаньте облепиху из сиропа. Ягоды перетрите через сито до получения однородной массы. Сироп поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. Добавьте облепиховое пюре в кипящий сироп и варите до тех пор, пока варенье не загустеет.

Варим облепиховое пюре до загустения

4. Разложите варенье из облепихи по стерилизованным банкам и закатайте крышками.

Переверните банки вверх дном, укутайте теплым одеялом и дождитесь полного остывания варенья. Хранить его нужно в прохладном месте. Зимой облепиховое варенье, приготовленное по данному рецепту, станет приятным сюрпризом для гостей во время чаепития.

Готовое варенье из облепихи на зиму

Чтобы варенье из облепихи хранилось дольше, его нужно пастеризовать. Для этого следует разложить его по банкам, а потом стерилизовать, установив емкости в кипящую воду. Для литровых банок хватает 20 минут для стерилизации. Для пол литровых емкостей этот процесс занимает меньше времени, всего 10−15 минут. Закатываются банки крышками после стерилизации.

Рецепт варенья из облепихи без косточек

Даже если облепиховое варенье является излюбленным лакомством, далеко не каждой хозяйке понравится присутствие в нем косточек. Избежать такого неудобства вполне реально. Конечно, из каждой ягодки достать косточку невозможно, но на помощь придет соковыжималка, которая позволит получить сок из облепихи, удалив лишнее.

Варенье из облепихи без косточек, рецепт с фото

Ингредиенты

Для того чтобы приготовить варенье из облепихи без косточек, понадобятся следующие ингредиенты:

• ягоды облепихи – 2 кг;
• сахар – 1,5 кг.

Тем, кто не слишком любит сладости, рекомендуется использовать меньше сахара.

Способ приготовления

Готовят облепиховое варенье просто.

1. Помойте предварительно перебранные ягоды и загрузите их в соковыжималку, выдавите сок.

Моем ягоды, выдавливаем сок

2. Засыпьте в облепиховый сок сахар и поставьте на огонь. Варенье нужно варить 2 минуты после закипания, постоянно помешивая. Этого времени достаточно, чтобы сахар полностью растворился в соке.

Засыпаем облепиху сахаром и ставим на огонь

3. Разлейте варенье из облепихи по стерилизованным банкам и закатайте крышками.

Готовое варенье разливаем по баночкам

При хранении можно заметить, что варенье расслоилось. Не стоит слишком переживать по этому поводу, ведь на его вкусовых качествах это никак не отразится.

Рецепт варенья из облепихи и боярышника

Варенье из облепихи станет еще полезнее, если добавить в него боярышник. В результате получится витаминизированный домашний десерт, который придется по вкусу всем членам семьи.

Рецепт аппетитного варенья из облепихи и боярышника

Ингредиенты

Для приготовления вкусного и полезного варенья из облепихи и боярышника потребуются:

• ягоды облепихи – 1 кг;
• ягоды боярышника – 600 г;
• сахар – 0,5 кг.

Способ приготовления

Руководствуясь пошаговым рецептом с фото, приготовить варенье из облепихи не составит труда.

1. Ягоды облепихи тщательно промойте и высушите, а затем перетрите, используя для этого мелкое сито. Боярышник бланшируйте около 2 минут в горячей воде, а затем также измельчите, но на мясорубке.

Готовим ягоды для варенья

2. Перемешайте ягоды боярышника и облепихи с сахаром и поставьте на медленный огонь. Доводить до кипения не нужно, достаточно подогреть полученную массу до 70 градусов, чтобы сахар растворился.

Перемешиваем ягоды с сахаром и подогреваем

3. Разложите ягодно-сахарную массу по стерилизованным банкам в горячем виде и закупорьте.

Варенье из облепихи и боярышника хранится в темном прохладном месте.

Рецепт варенья из облепихи с грецкими орехами

Данный рецепт необычен тем, что он предполагает использование достаточно необычного ингредиента. Кроме стандартных продуктов (ягод и сахара), в состав домашнего лакомства входят грецкие орехи. Таким образом, получается полезный и питательный десерт.

Рецепт вкусного варенья из облепихи с грецкими орехами

Ингредиенты

Понадобится:

• ягоды облепихи – 1 кг;
• грецкие орехи – 200 г;
• сахар – 1,5 кг;
• вода – 2 стакана.

Способ приготовления

1. Измельчите ядра грецких орехов с помощью ножа или толкушки.

Измельчаем грецкие орехи

2. Сделайте сироп из сахара и воды. Для этого смешайте ингредиенты и томите на медленном огне, пока сахар не растворится.

Готовим сахарный сироп

3. Высыпьте измельченные орехи в сироп и варите около 20 минут. Затем добавьте облепиху, предварительно промыв и высушив ее. Все компоненты варенья следует варить 20−30 минут. Важно, чтобы ягоды стали мягкими, но не превратись в кашу.

Варим около 20 минут облепиху с грецкими орехами

4. Разложите облепиховое варенье по стерилизованным банка и закатайте крышками. Желательно его слегка остудить перед этим, однако не обязательно. Можно разлить варенье и в горячем виде.

Раскладываем облепиховое варенье по банкам

Если разлить варенье горячим, ягоды всплывут. Когда продукт слегка охлаждают (всего несколько минут), облепиха равномерно распределяется по стеклянным емкостям, что выглядит лучше.

Видео-рецепты варенья из облепихи

На сегодняшний день облепиховое варенье считается настоящей диковинкой, которая нечасто появляется на столе современных хозяек. Несмотря на это, домашний продукт не идет ни в какое сравнение с магазинными сладостями. Такое лакомство не только сделает чаепитие приятным, но и может быть использовано в качестве лекарства, поскольку способно предотвратить некоторые недуги. Благодаря сбалансированному витаминному составу варенье из облепихи помогает организму успешно справляться с простудными заболеваниями. А в его аромате некоторым удается почувствовать ананасовые нотки.
Видео-рецепты помогут приготовить варенье из облепихи.

Варенье из облепихи — замечательные рецепты!

Многие садоводы-любители с удовольствием выращивают облепиху на своих участках. Этот кустарник прочно вошел в число поливитаминных растений: по содержанию витаминов, только шиповник и некоторые сорта рябины приближаются к облепихе. Очень полезны и вкусны сладкие заготовки — варенье из облепихи и пюре. Их несложно приготовить в домашних условиях.

Классический рецепт облепиховое варенье на зиму

Это простой рецепт варенья из облепихи, не меняющийся со временем. Ягоду для заготовки можно использовать и кислую.

Ингредиенты:

• облепиха – 1 кг;
• сахар – 1200 г.

Технология приготовления варенья

Вымыть, перебрать и подсушить ягоды. Засыпать облепиху сахаром и 6 часов выдержать в холоде, чтобы выделился сок.Поставить кастрюлю на огонь и варить до полного размягчения на медленном огне.

Периодически нужно снимать пенку. Варенье горячим расфасовывают в простерилизованные банки. Укупоривают жестяными или евро крышками.

Хранят это облепиховое варенье в прохладном подвале или погребе.

Варенье из облепихи с грецкими орехами

Ингредиенты:

• облепиха 1 кг,
• ядра грецких орехов 200 гр,
• сахар 1,5 кг,
• вода 2 стакана.

Приготовление: Из воды и сахара приготовьте сироп. Ядра грецких орехов тщательно измельчите. Добавьте орехи в сироп и варите в течение 20 минут. Ягоды облепихи переберите, вымойте и обсушив, добавьте в сахарный сироп. Варите еще 20 минут.

Пюре из облепихи

Ингредиенты:

• 1 кг плодов облепихи,
• 0,5 кг сахара.

Приготовление: Плоды облепихи ошпарить кипятком, протереть их через мелкое сито. В протертую массу добавить сахар, перемешать смесь и подогреть на слабом огне до 70 градусов (сахар должен полностью раствориться). Готовое пюре разложить в подготовленные сухие банки и пастеризовать при температуре 80 градусов, пол литровые банки 15 минут, литровые банки 20 минут.

Пюре облепихово-яблочное

Ингредиенты:

• 500 г облепихового пюре,
• 500 г яблочного пюре,
• 200-300 г сахара.

Приготовление: Приготовить облепиховое пюре как описано выше, только без добавления сахара. Яблоки вымыть, очистить от семенного гнезда и грубой кожуры, порезать на дольки, проварить в воде до размягчения, протереть через сито.

Оба вида пюре смешать, добавить сахар и подогреть на слабом огне до 80-85 градусов чтобы сахар растворился полностью. Разлить готовое пюре в банки и стерилизовать в кипящей воде пол литровые банки 20 минут, литровые 25-30.

Сырое варенье из облепихи

Этот вариант заготовки из облепихи позволяет сохранить максимум полезных витаминов в ягодах. Варенье варят без воды, пропуская этап термической обработки.

Ингредиенты:

• облепиха – 1000 г;
• сахар – 1300 г.

Технология приготовления варенья:

Сухую чистую ягоду ягоду измельчить любым доступным способом – блендером, через мясорубку, перетирают в ступке. Засыпают пюре сахаром. Тщательно перемешивают.

Фасуют сырое варенье в стерильные банки из расчета 5 банок по 0,5 л с капроновыми крышками.

ВАЖНО! Хранят сырое облепиховое варенье только в холодильнике.

Срок годности такого варенья 3–6 месяцев.

Облепиха цельная с сахаром

Так же можно сделать и сырое варенье из целых ягод облепихи. Мытой сухой ягодой наполняют банки, пересыпая щедро сахаром. Чтобы не допустить брожения, ёмкости заполняют ягодой на треть.

Над ягодами должен быть большой слой сахара. При таком способе заготовки, облепиха хранится в холодильнике 1 год.

Облепиховое варенье без косточек

При всей полезности ягод облепихи, наличие в них косточек делает его менее вкусным.Для тех, кто хочет наслаждаться чистым оранжевым вареньем не отплевываясь, предлагаем готовить варенье из облепихи только из мякоти ягод.

Ингредиенты:

• облепиха – 1 кг;
• сахар – 800 г.

Способ приготовления:

Ягоду облепихи моют, перебирают, очищают от мусора, подсушивают. С помощью соковыжималки делают сок с мякотью. Или протирают облепиховый жом через сито.

В чистый ягодный сок насыпают сахар из расчёта на 100 мл сока 150 г сахара. Перемешивают. Варенье помещают в таз и нагревают до 95 градусов на среднем пламени.

Выдерживают при заданной температуре в течение двух минут. До кипения доводить не нужно, главное, чтобы сахар полностью растворился.

Готовое облепиховое варенье без косточек фасуют по заранее простерилизованным банкам. Укупоривают эту вкуснятину жестяными или евро крышками.

Хранить такую зимнюю заготовку из облепихи нужно в холодном подвале или в холодильнике.

Варенье из облепихи — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	350 г		350 г
	100 мл

Описание рецепта — Варенье из облепихи:

Облепиха известна всем, как исключительно полезное и лечебное растение. Многие не раз покупали в аптеке облепиховое масло для заживления ран. Но как оказалось эта ягода применима не только в лечебных целях и в косметологии. Из облепихи можно сварить вкусное варенье. Оно получается кисло-сладким, приятного янтарного цвета. И также обладает лечебными свойствами: укрепляет сердечную мышцу, очищает печень и почки, снижает повышенную температуру, помогает избавиться от кашля.

Варенье из облепихи: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 77,45 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

322 килокалории

Шаг 1:

Для приготовления варенья из облепихи возьмите: ягоды облепихи, сахар и воду.

Шаг 2:

Ягоды облепихи переберите, удаляя поврежденные экземпляры и веточки. Тщательно помойте в проточной воде и откиньте на дуршлаг.

Шаг 3:

Выложите облепиху в кастрюлю с толстым дном.

Шаг 4:

Приготовьте сироп для варенья. В кастрюльку насыпьте сахар.

Шаг 5:

В сахар влейте воду любой температуры.

Шаг 6:

Поставьте кастрюлю на плиту и постоянно перемешивая, доведите сахар до полного растворения.

Шаг 7:

Горячим сиропом залейте ягоды облепихи. Дайте постоять 2-3 часа.

Шаг 8:

После готовьте варенье на слабом огне 50-60 минут. Если образуется пена, то снимите её, но у меня пены не было. Готовое варенье горячим разлейте в стерилизованные банки. Варенье, как и сама ягода имеет специфический запах, но на вкусе это не отражается.

Шаг 9:

Варенье из облепихи готово. Храните его в прохладном помещении.

Шаг 10:

Красивое, янтарное, кисло-сладкое облепиховое варенье подавайте к чаю. Приятного аппетита!

Варенье из облепихи и красной смородины. Варенье из облепихи на зиму — простые рецепты приготовления облепихового варенья. Как варить облепиховое варенье с косточками

Лакомство из облепихи в домашних условиях варится быстро, просто и без затей, хотя известны рецепты с уникальным вкусом. Заготовьте на зиму живое облепиховое варенье, без варки, пятиминутку. Сделайте с кабачками, медом, апельсинами, тыквой, яблоками, орехами. Дополнительные компоненты разнообразят вкус и подчеркивают особенности ягоды.

Природа вложила в золотые капельки столько пользы, что солнечные оранжевые плоды по праву заняли лидерство на пьедестале среди других ягод.

Секреты варки варенья из облепихи на зиму

Облепиху варят с косточками или удаляя их. В последнем случае десерт лишь называется вареньем. На самом деле, он больше напоминает джем, желе, поскольку плоды перетираются.

Сколько варить:

Ягоды не требуют длительной варки. В зависимости от величины ягод и выбранного способа, время варки десерта варьируется от 10-30 минут.

Облепиховое варенье с косточками — простой рецепт

Перед вами классический вариант приготовления десерта. Самый простой и не затратный по времени.

Возьмите:

• Облепиха – 1 кг.
• Сахар – 1,2 кг.

Переберите облепиху, отсортируйте битую и порченную. Промойте, сложите в кастрюлю.

Пересыпьте сахаром. Займитесь другими делами на 4-6 часов. Ягодки должны пустить сок и напитаться сладостью.

Поставьте вариться. Если сока маловато, то подлейте капельку воды.

Варите, пока сироп не загустеет. До готовности обычно уходит в пределах 15 минут.

Перед распределением по банкам дайте десерту остыть. После перенесите храниться в кладовую, погреб.

Вкусное варенье из облепихи и яблок

Добавьте к ягодам поздние яблоки, и десерт заиграет новыми вкусовыми красками. На заготовку выберите плоды твердого сорта. По сути, у вас получится джем, если хотите избежать этого, не измельчайте яблоки.

• Облепиха – 1 кг.
• Яблоки – 1 кг.
• Сахар-песок – 1,5 кг.

Как сварить варенье:

1. Перетрите облепиху в сите, чтобы удалить косточки. Пересыпьте сахаром, перемешайте, отставьте настаиваться.
2. Одновременно, почистите яблоки, удалив семенную часть, поделите дольками.
3. Сложите дольки в кастрюлю, влейте ½ часть стакана воды. Закипятите, поварите 10 минут.
4. Пробейте яблочную массу блендером, или в мясорубке.
5. Соедините оба пюре, доведите до закипания. Поварите 2-3 минутки.
6. Наполните баночки, закройте винтовыми крышками. Храните в прохладном месте.

Облепиховое варенье с медом и грецкими орехами — лучший рецепт

Взаимодействие меда и плодов облепихи сделало десерт поистине целебным. Простыли? Попейте чайку, и лакомство превратится в лекарство. Выздоровели? Варенье поддержит иммунитет, быстро восстановит организм.

Понадобится:

• Ягодки – килограмм.
• Ядра грецких орехов – стакан.
• Сахар – 600 гр.
• Мед – стакан.

Как заготовить на зиму:

1. Переберите и отсортируйте ягоды. Сложите в варочную посуду, залейте водой.
2. На малом огне прогрейте минут 5, снимите с конфорки.
3. Протрите в сите, чтобы удалить косточки.
4. Засыпьте облепиховое пюре сахаром. Перемешайте и оставьте постоять, пока не распустится сладость.
5. Порубите орехи. Часть в крошку, немного оставьте кусочками.
6. Добавьте в пюре, поставьте вариться. После закипания поварите 2-3 минутки. Снимите с плиты.
7. Дайте постоять пять минут. Положите мёд, размешивайте содержимое, полностью растворив мед.
8. Переложите варенье в банки, закрутите крышками.

Живое варенье без варки из облепихи

Наиболее полезный вариант заготовки на зиму – живое варенье. Чтобы гарантированно сохранить десерт, понадобится больше сладости.

Потребуется:

• Облепиха – килограмм.
• Сахарный песок – 1,2-1,3 кг.

Как делать:

1. Обработанные ягоды засыпьте сахаром. Измельчите любым доступным способом (комбайн, толкушка, блендер).
2. Оставьте на час-полтора. Периодически перемешивайте содержимое, поскольку сахар должен раствориться.
3. Наполните банки, закрутите. Храните на полке холодильника.

Варенье-пятиминутка из облепихи

Считается, что варка в несколько приемов позволяет сохранить витаминную составляющую варенья. Варка по 5 минут сохраняет ягодки целыми, наполняет их сиропом.

Потребуется:

• Ягоды – килограмм.
• Сахарный песок – килограмм.
• Вода – стакан.

Как сделать:

1. Вскипятите стакан воды. Пересыпьте ягоды, дайте закипеть. Поварите 5 минут. Шумовкой вытащите ягоды (или перелейте отвар в другую кастрюлю). Ягоды пока отложите.
2. На данном этапе, если хотите избавиться от косточек, протрите массу через сито.
3. Вновь поставьте отвар на плиту, насыпьте сахар. Размешивая, сварите сироп.
4. Когда сладость распустится, верните в кастрюлю облепиху. Закипятите, продолжайте варку ровно пять минут. не забудьте снять пенку.
5. После остывания распределите по баночкам. Закатайте, поместите на хранение в подвал, кладовую.

Необычное варенье из сока облепихи, апельсинов и кабачка

Потрясающе вкусное и красивое варенье. В десерте сохраняется множество витаминов, кусочки апельсина и кабачков становятся похожи на цукаты. Кабачок можно заменить на тыкву. Технология приготовления варенья аналогична.

На литр сока:

• Апельсины (лимоны) – 1 кг.
• Мякоть кабачков без семенной части – 1 кг.
• Сахарный песок – 3 кг.

Как сварить:

1. Удалите из ягод мусор, веточки, отберите целые и немятые. Промойте и обсушите.
2. Сделайте сок (способ выберите сами). Протрите массу, чтобы удалить косточки.
3. Жмых используйте на приготовление облепихового масла. Сок перелейте в варочную посуду.
4. Нарежьте кабачки и апельсины дольками толщиной не более сантиметра.
5. Засыпьте сахар. Оставьте на пару часов, до пускания сока.
6. Поставьте настоявшуюся нарезку на конфорку. На маленьком огне, размешивая, доведите до закипания. После растворения сладости, мощность огня усильте.
7. Когда масса закипит, выключите, дайте остыть.
8. Влейте облепиховый сок, перемешайте содержимое.
9. Верните на плиту. Дайте закипеть, сразу выключите. Распределите по стерильным банкам.

Рецепт варенья без косточек из сока облепихи

Благодаря низкому содержанию сахара, желе можно употреблять диабетикам. Тем, кто озабочен проблемой лишнего веса, также могут позволить себе лакомство к чаю.

Потребуется:

• Облепиха – килограмм.
• Сахарный песок – 500 гр.

Как сварить на зиму:

1. Подготовьте к работе ягоды, пропустите через соковыжималку, заодно удалив косточки.
2. Добавьте сладость, перемешайте, поставьте на плиту.
3. Варите помешивая, когда сахар растворится, дайте закипеть.
4. Разлейте заготовку в баночки. Закрутите. После остывания уберите на хранение в холод.

Как сварить варенье на зиму в мультиварке

Возьмите:

• Ягоды – 1 кг.
• Сахар – 1,3 кг.
• Вода – неполный стакан.

Как варить:

1. Сложите чистую ягодку в чашу. Влейте воду и сразу засыпьте сахар. Перемешайте содержимое.
2. Поставьте функцию «Тушение» на час. Не забудьте несколько раз открыть крышку, снять пенку и перемешать массу.
3. Раскладывайте десерт в холодном состоянии.

Облепиховый десерт из замороженной ягоды

Из замороженной облепихи можно сварить лакомство по любому рецепту, предложенному выше. Но данный подходит более других.

• Ягоды – 1 кг.
• Сахар 0,8.
• Вода – по ситуации.

1. Разморозьте ягодки. Параллельно сварите сироп из воды и сахара.
2. В кипящий сироп забросьте ягоды. Выключите огонь, оставьте на 3-4 часа настаиваться.
3. Вновь вскипятите десерт, продолжайте варку на медленном огне до загустения.

Видео с пошаговым рецептом приготовления облепихового варенья

Конец августа, начало сентября — период созревания полезной и очень вкусной ягоды – облепихи. Ценят ее за целебные свойства и богатый состав витаминов. Поэтому многие хозяйки стараются заготовить облепиху на зиму, чтобы угощать домочадцев или гостей оригинальным лакомством.

В плодах этой ягоды отсутствуют ферменты, разрушающие витамин С при высоких температурах. Поэтому облепиху можно подвергать термической обработке, и не опасаться за ухудшение питательных веществ. Из ягоды варят компоты, джемы, варенье, заготавливают соки или просто замораживают — в любом виде выходит вкусно и полезно.

Предлагаем приготовить варенье из облепихи на зиму по простым рецептам.

Варенье из облепихи на зиму, простой рецепт

Варенье из облепихи с косточками

Приготовим облепиховое варенье с косточками. Оно варится по классическому рецепту. Процесс приготовления не сложный. Ягоды настаиваются в сахаре несколько часов для выделения сока, провариваются на слабом огне не более 15 минут и закатываются в банки. Варенье получается ароматное и очень вкусное.

Ингредиенты:

• Облепиха – 1 кг
• Сахарный песок – 1 кг

Приготовление:

1. Облепиху перебрать, удалить плодоножки, листья и промыть прохладной водой.
2. Уложить ягоды в емкость для варки и засыпать сахаром. Настаивать в течение 6-7 часов для выделения сока. Бывают ягоды облепихи очень плотные, и времени для выделения сока потребуется больше. В таком случае плодовую массу желательно оставить на ночь, а утром начать варку.
3. После того, как ягоды дали сок, поставить емкость на плиту и довести до кипения. Варить в течение 10 минут.
4. Затем дать варенью полностью остыть и расфасовать по чистым стерилизованным банкам.
5. Убрать баночки на хранение до зимы в прохладное место.

Варенье из облепихи — рецепт пятиминутка

Облепиховое варенье, сваренное по рецепту пятиминутка, не займет много времени, а в зимние месяцы порадует своим необычным кисло-сладким вкусом.

Ингредиенты:

• Облепиха – 500 гр.
• Сахарный песок – 600 гр.
• Вода – 100 мл

Приготовление:

Для варенья следует отобрать спелые и плотные ягоды, чтобы при варке они сохранили форму и не расползлись.

Варенье из облепихи без косточек

Облепиховое варенье без косточек получается очень нежным и не менее полезным. К тому же готовить из него можно различные напитки: кисели, морсы, компоты.

Для приготовления десерта понадобится соковыжималка или сито.

Ингредиенты:

• Облепиха – 1 кг
• Сахар – 800 гр

Приготовление:

1. Облепиху перебрать, удалить мусор и промыть водой.
2. Ягоды пропустить через соковыжималку. Если такой «помощницы» нет, то воспользуйтесь ситом и перетрите на нем облепиху. Чтобы легче было перетирать ягоды, предварительно ошпарьте их кипятком.
3. Затем в облепиховый сок добавить сахарный песок и размешать.
4. Варить на плите до полного растворения сахара.
5. Разлить варенье в горячем виде в подготовленные баночки, герметично закрутить крышками и укутать до остывания.

Полностью остывший десерт убрать на хранение в холодильник.

Варенье из облепихи на зиму без варки

Ингредиенты:

• Облепиха – 500 гр
• Сахарный песок – 700 гр

Приготовление:

1. Ягоды перебрать, помыть. Дать стечь лишней воде.
2. Выложить ягоды в эмалированную чашу и засыпать сахаром и перемешать.
3. Перетереть ягодную массу толкушкой и дать постоять до растворения сахара.
4. Затем облепиху еще раз потолочь толкушой, перемешать и разложить по чистым банкам.

Храниться такое варенье в холодильнике в течение 4 месяцев.

Варенье из яблок и облепихи

Варенье из яблок и облепихи на зиму

Вкусная заготовка в виде варенья из облепихи и яблок, точно порадует вас в зимние месяцы, а главное обеспечит организм витаминами и поднимет жизненный тонус.

Благодаря удивительному сорту облепихи варенье получилось яркое, с насыщенным оранжевым цветом.

Ингредиенты:

• Облепиха – 500 гр
• Яблоки очищенные -500 гр
• Сахар – 800 гр

Приготовление:

1. Облепиху помыть, ошпарить кипятком и протереть через сито.
2. Добавить сахар и перемешать.
3. Яблоки помыть, освободить от кожуры, нарезать дольками или кубиками.
4. В емкости для варки вскипятить воду (1/2 стакана), добавить нарезанные яблоки и варить 10 минут.
5. Затем яблоки измельчить в блендере, добавить к облепиховой массе и поварить на плите на медленном огне 2-3 минуты.
6. Готовое варенье в горячем виде разложить по стерилизованным баночкам и убрать остывать под одеяло или плед.

Хранить десерт в прохладном и темном месте.

Очень необычное и вкусное варенье получается из облепихи и грецких орехов. Для приготовления такого десерта понадобится:

• Облепиха — 500 гр,
• Ядра грецких орехов — 100 гр,
• Сахарный песок — 750 гр,
• Вода — 1 стакан.

Ядра грецкого ореха пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Приготовить сироп их сахара и воды. В горячий сироп выложить грецкие орехи и варить в течение 25 минут. Затем добавить ягоды облепихи и варить еще 20 минут.

Готовое варенье остудить и перелить в стерилизованную баночку, закрутить крышкой.

Варенье из моркови и облепихи

Чтобы разнообразить сладкие заготовки на зиму, можно приготовить необычное варенье из облепихи и моркови. Такой десерт обладает не только оригинальным вкусом, но и целительными свойствами.

Ингредиенты:

• Морковь — 0,5 гр,
• Облепиха — 0,5 гр,
• Сахарный песок — 500 гр.

Морковь вымыть, почистить и нарезать небольшими кубиками. После бланшировать в кипящей воде в течение 4 минут. Выложить морковь в дуршлаг и дать стечь лишней воде.

Облепиху перебрать, тщательно помыть и пропустить через соковыжималку.

В емкость для варки влить облепиховый сок добавить морковь и сахар. Поставить на медленный огонь и варить в течение получаса.

Готовое варенье охладить и разложить по чистым баночкам. Убрать на хранение в прохладное место.

Облепиховое варенье «Янтарное»- видео

Теперь вы знаете, как сварить облепиховое варенье на зиму. Выбирайте рецепты по душе и заготавливайте чудесное и полезное лакомство.

Желаем удачных заготовок и приятного чаепития!

Варенье из облепихи – настоящее природное лекарство, помогающее в борьбе со многими недугами, которое к тому же обладает отличным вкусом.

Облепиха – ценный продукт, целебные свойства которого были известны еще в древности. Сегодня большое распространение приобрело , используемое в качестве лечебного или же профилактического средства от целого ряда заболеваний. Не менее полезным является и облепиховое варенье, как варить которое легко узнать из нижеперечисленных рецептов.

Варенье из облепихи, заготовленное на зиму, обладает следующими полезными свойствами:

• обеспечивает антибактериальный эффект при травмах и заболеваниях ротовой полости,
• насыщает организм витаминами, помогает справиться с авитаминозом,
• полезно при профилактике атеросклероза,
• благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему,
• варенье без косточек рекомендуется при заболеваниях пищеварительной системы.

Любой рецепт облепихового варенья подскажет, как приготовить это уникальное лакомство, полезное для человеческого организма. Различные дополнительные ингредиенты позволяют разнообразить вкус данного продукта, подчеркивают его особенности. Однако и в моно варианте это варенье является замечательным вкуснейшим десертом с кисло-сладким вкусом и ярко выраженным приятным ароматом.

8 рецептов варенья из облепихи

Рецепт 1. Классическое облепиховое варенье

Ингредиенты: 900 г облепихи, 1200 г сахара.

Облепиху промываем, удаляя в процессе испорченные, помятые ягоды, несъедобные части, веточки и прочий мусор. Выдерживаем в дуршлаге, пока не стечет вся вода с поверхности облепихи, либо выкладываем на салфетки для скорейшего высыхания. Переносим облепиху в широкую кастрюлю или же таз, покрытый эмалью. Засыпаем сахаром, аккуратно размешиваем. Отставляем емкость с засахаренной облепихой на 5,5 часов. Размещаем ее на плите, прогреваем медленно, перемешивая. Если облепиховый сок плохо отделяется, чтобы сахар не пригорел, можно влить немного воды. Однако спелая ягода обычно хорошо проваривается с сахаром и без добавления жидкости. Провариваем до загустения сиропа и прозрачности облепихи. Даем варенью остыть. Переливаем в чистые стерильные банки. Храним в холоде.

Рецепт 2. Варенье из облепихи «Пятиминутка»

Ингредиенты: 960 г облепихи, 1160 г сахара, 280 мл воды.

Облепиху перебираем, ополаскиваем под проточной водой. Воду кипятим. Всыпаем чистую облепиху, кипятим ягодную массу примерно 5 минут. Процеживаем отвар, который вновь греем. Засыпаем сахар, варим до растворения. Переносим в кипящий сироп размягченную облепиху. Отвариваем 5 минут. Снимаем пенку, увариваем варенье еще около 5 минут, помешивая. Охлаждаем. Разливаем в стерильные небольшие баночки, предварительно просушенные. Укупориваем герметично или накрываем крышками из полиэтилена.

Рецепт 3. Варенье из облепихи без косточек

Ингредиенты: 2 кг облепихи, 1200-1600 г сахара.

Облепиху промываем, извлекая в процессе непригодные для консервирования испорченные ягоды и веточки. Загружаем ягоды в соковыжималку. Выжимаем из облепихи сок. Всыпаем в него сахар, который берем в пропорции 150 г на 100 г сока. Нагреваем сок в эмалированной емкости, перемешивая. Для тех, кто предпочитает варенье послаще, можно добавить еще немного сахара. Проварив пару минут, за которые весь сахар должен раствориться, переносим варенье в простерилизованные банки. Храним в холоде. В процессе хранения облепиховое варенье без косточек расслаивается, что никак не отражается на его вкусовых характеристиках.

Рецепт 4. Облепиховое варенье с яблоками

Ингредиенты: 950 г облепихи, 950 г яблок, 1320 г сахара.

Облепиху перебираем, срезаем оставшиеся плодоножки. Ополаскиваем, просушиваем, выложив ягоды на плоскую поверхность, застеленную бумагой. Облепиху ошпариваем кипятком, протираем сквозь мелкое сито, зачищая таким образом от твердых косточек. Всыпаем в облепиховое пюре сахар, отставляем настояться. Яблоки зачищаем от кожуры, сердцевины. Провариваем данные фрукты около 15 минут. Измельчаем блендером, соединяем с облепихой и сахаром. Нагреваем медленно и кипятим 1 минуту. Переносим яблочно-облепиховое варенье в чистые, простерилизованные и подсушенные полулитровые банки. Прикрываем крышками, стерилизуем наполненную тару в воде, налитой до плечиков банок, 20 минут. После герметично укупориваем.

Рецепт 5. Облепиховое варенье в мультиварке

Ингредиенты: 1050 г облепихи, 1300 г сахара, 160 мл воды.

Облепиху промываем, зачищаем от плодоножек, удаляем непригодные для употребления ягоды. Переносим чистую облепиху в чашу мультиварки. Заливаем водой, сверху всыпаем сахар. Выбираем режим «Тушение» со временем примерно час. Регулярно перемешиваем облепиховое варенье пластиковой лопаткой, где-то раз в 12 минут. После закипания удаляем с поверхности пену. В конце приготовления убираем остатки пены, выдерживаем варенье, пока оно не остынет. Перекладываем в чистые банки. Закупориваем.

Рецепт 6. Варенье из замороженной облепихи

Ингредиенты: 1100 г замороженной облепихи, 1550 г сахара, 820 мл воды.

Замороженную облепиху ополаскиваем. Оставляем в дуршлаге, помещенном в глубокую миску, на пару часов, чтобы ягода разморозилась, и с них стекла лишняя жидкость. В эмалированной толстодонной посудине готовим сироп. Увариваем сахар в воде, пока он не растворится. В горячий сироп переносим растаявшую облепиху, оставляем без нагрева на 4 часа настояться.

Затем вновь прокипятим. Готовим облепиховое варенье на медленном огне до прозрачности. Фасуем по подготовленной заранее таре, закатываем. Оставляем в прохладном помещении.

Рецепт 7. Варенье из облепихи с тыквой

Ингредиенты: 2900 г тыквы, 2300 г облепихи, 190 г апельсина (для цедры), 960 г сахара.

Облепиху промываем, подсушиваем, разложив на полотенце. Выдавливаем облепиховый сок, которого на указанное количество ингредиентов должно получиться около литра. Тыкву зачищаем, удаляя кожицу, семена. Разрезаем на кубики, размером 1,5х1,5 см. Цитрус хорошо вымываем, натираем желтую часть кожицы. Облепиховый сок вносим в толстодонную емкость, нагревая всыпаем сахар. Размешиваем до растворения. Переносим к соку тыкву, цитрусовую цедру. Медленно кипятим, мешая, пока кусочки тыквы не станут прозрачными. Разливаем варенье по стерильным банкам, укупориваем. Выдерживаем тару в перевернутом виде – вниз горловиной до полного остывания.

Рецепт 8. Облепиховое варенье с медом и орехами

Ингредиенты: 1050 г облепихи, 400 г грецких орехов, 420 г сахара, 90 г меда.

Облепиху промываем, удаляя мусор, непригодные к использованию ягоды. В кастрюлю вливаем воду, высотой около 10 мм. Выкладываем облепиху, прогреваем до 80 градусов, не доводя до кипения. Всыпаем ягоды в металлическое сито, под которым размещаем эмалированную глубокую емкость. Деревянной ложкой протираем облепиху сквозь сито. К полученному пюре всыпаем сахар. Даем настояться около часа. Орехи зачищаем, измельчаем ножом не сильно мелко. Всыпаем порезанные орехи к облепиховому пюре, добавляем мед. Перемешиваем, нагревая до полного растворения сахара. Провариваем пару минут, мешая. Фасуем по стерильным небольшим банкам.

Как варить варенье из облепихи

Облепиховое варенье не требует продолжительной варки. Время варки варенья с косточками варьируется в пределах 10-20 минут, в зависимости от величины ягоды. Косточки облепихи полезные, но довольно твердые. Некоторые предпочитают употреблять их вместе с ягодой, но бытует мнение, что они могут спровоцировать аппендицит. Есть варианты облепихового варенья, рецепты которого показывают, как приготовить его без косточек. В этом случае используется облепиховый сок, получаемый из ягод в сокоотжималке, либо протертое облепиховое пюре. Другой рецепт предлагает проварить варенье с косточками, а после процедить сквозь сито либо марлю. Данные вариации предпочтительнее для детей, которым может быть проблематично самостоятельно извлекать косточки из готового варенья. К тому же они требуют менее продолжительной термической обработки – протертая облепиха или ягодный сок варятся всего пару минут.

Сегодня облепиховое варенье – это своего рода диковинка, редко появляющаяся на столах современных граждан. Этим лакомством можно удивить и порадовать своих близких и даже предотвратить с его помощью некоторые болезни. Максимально сбалансированный витаминный состав облепихи поможет справиться организму с простудами и осенним недомоганием. Легко и просто, подобрав подходящий для себя рецепт, вы заготовите на зиму необычайно вкусный и полезный десерт из облепихи. Яркий аппетитный цвет варенья привлекает детей и взрослых, а в его аромате можно почувствовать неожиданные ананасовые нотки.

Варенье из облепихи имеет целый перечень полезных свойств. К тому же, продукт обладает насыщенным, уникальным вкусом. Эту сладость можно кушать, одновременно лечить и укреплять свое здоровье. Среди так популярных и излюбленных сладких заготовок на зиму, ни один вариант не сравнится с этим эликсиром, по своим качественным, вкусовым характеристикам и полезным свойствам.

О пользе и вреде варенья из облепихи каждый должен быть осведомлен. Из полезных свойств лакомства можно отметить следующие:

• снижение процента холестерина в крови;
• нормализация давления;
• отличная профилактика атеросклероза;
• эффективное очищение кишечника;
• нормализация микрофлоры кишечного аппарата;
• благотворное воздействие на клетки печени;
• улучшение иммунной системы;
• антибактериальное воздействие на полость рта и слизистую оболочку;
• быстрое выздоровление от простуды и вирусных заболеваний, благодаря противовоспалительным и антибактериальным свойствам;
• лечение авитаминоза;
• излечение от язв желудка;
• снижение высокой температуры тела;
• понижается риск возникновения тромбов в сосудах;
• снижение вероятности инфаркта или инсульта;
• нормализация обмена веществ.

Облепиховое варенье может заменить целую аптечку, особенно зимой, когда никто не застрахован от простуды и вирусных заболеваний.

Нюансы приготовления

Чтобы варенье из облепихи получилось максимально полезным, ароматным и вкусным, необходимо знать и учитывать маленькие хитрости кулинарии. Вкусный десерт получится максимально полезным, если варить его при температуре не выше 85 градусов по Цельсию. То есть, его не нужно кипятить. В противном случае, все витамины и польза от сладости исчезнут.

Конечный результат приготовления лакомства зависит не только от того, как варить варенье из облепихи, но и какие плоды использовать для этого. Спелые твердые плоды используют для изготовления варенья с цельными ягодками, а для джема можно брать мягкие ягоды. Они легко превращаются в кашицу.

Чтобы сладкий десерт имел красивый и насыщенный цвет, яркий вкус и запах, можно добавить незначительное количество иных ягод, орехов или меда, тыквы. Такое лакомство не оставит равнодушным даже детей.

Кстати, готовое варенье по вкусу немного напоминает ананас. Что делает вкус более глубоким, загадочным. Плоды облепихи, как правило, созревают уже в середине лета. Однако чтобы на вкус они стали слаще, аромат был сильным, нужно подождать до наступления первых заморозков. Выходит, самое время собирать плоды – не раньше конца сентября, начала октября.

Как подготовить облепиху для варенья

Прежде чем приступать к самому процессу приготовления лакомства, необходимо подготовить плоды. Для этого нужно:

• перебрать все плоды;
• очистить от веточек, листочков, плодоножки;
• помятые ягоды выбросить;
• тщательно помыть от пыли;
• выложить на полотенце или бумажные салфетки;
• дать воде полностью стечь, плодам – высохнуть.

Вне зависимости от того, каким способом готовить варенье, эти шаги нужно выполнить.

Какие рецепты облепихового варенья популярны

В кулинарии принято постоянно экспериментировать, пробовать сочетать вкусы и плоды. Удавшийся опыт одного человека быстро распространяется и получает всеобщее признание. Так и варенье из облепихи имеет ни один рецепт приготовления.

Можно сделать облепиховое варенье без варки, по стандартному рецепту, с добавлением тыквы, меда, орехов. Сам плод можно использовать как с косточками, для получения варенья с цельными ягодами, так и без косточек, для получения джема.

Какой вариант лучше, каждая хозяйка решает сама для себя. Как говорится – на вкус и цвет товарища нет!

Рецепт облепихи на зиму без варки

Наибольшей популярностью пользуются именно рецепты без варки. Именно такой способ максимально сохраняет витамины и полезные свойства чудесного продукта. Однако в этом случае понадобится немного больше сахара, чем при варке. Именно этот ингредиент выполняет функцию консерванта и не дает лакомству испортиться. Можно приготовить пару баночек на зиму облепихи с сахаром без варки в качестве лечебного эликсира.

Понадобится:

1. 800 г ягод.
2. 1000 г сахара.

Заранее приготовленные плоды необходимо насыпать в кастрюлю или эмалированную миску, засыпать сахаром.

Смесь хорошо перемешать и растолочь. Дать варенью постоять несколько часов, пока сахар полностью не растворится. Можно иногда размешивать и толочь для быстрого смешивания ингредиентов.

Когда сахар полностью растает, консистенция станет прозрачного цвета, можно разливать по банкам. Хранить такое лакомство нужно в холодильнике.

Смешивать ягоды и сахар можно при помощи миксера или блендера. Так понадобится значительно меньше времени. Однако на прибор может быть большая нагрузка. Следует по небольшим частям добавлять сахар и облепиху в блендер, размешивать, выливать в общую большую миску. Все части варенья хорошо в конечном итоге стоит смешать и разлить по банкам.

Пропорции облепихи с сахаром важно соблюдать. Так как меньшее количество сахара может недостаточно хорошо сохранить сладость, и оно испортится.

Экспериментировать с количеством сахара можно только, если варенье варится на огне. В таких случаях можно убавить или прибавить количество этого ингредиента по собственным вкусовым предпочтениям.

Облепиха на зиму с медом без варки

Сама облепиха кладезь витаминов и полезных веществ. Однако облепиховое варенье на зиму с медом и орехами ни с чем не сравнится. С этим лакомством не страшны ангины, воспаления слизистой рта, простуда и вирусные заболевания и кашель. Главное – десерт очень вкусный. Дети кушают его с удовольствием.

Необходимо:

1. 1000 г облепихи;
2. 600 г сахара;
3. 200 г ;
4. 200 г размельченных и очищенных грецких орехов.

Очищенные и вымытые ягоды насыпать в миску и добавить 0,5 стакана воды. Все нужно подогреть в течение 5 минут, не доводя до кипения. Облепиху следует протереть и очистить от косточек. В смесь добавить сахар. Следует оставить ингредиенты на час для полного растворения сахара.

Заранее размельченные нужно добавить в смесь и поставить на огонь. Дождаться до кипения сладкого десерта, варить 2 минуты и выключить.
Дать остыть минут 5. Влить мед и хорошенько перемешать. Разлить варенье в стерильные банки и закрыть.

Простой рецепт варенья из облепихи на зиму

Самым простым рецептом варенья облепихи на зиму можно считать пятиминутку. Кипит на огне такой десерт всего 5 минут, чем и обусловлено его название. Благодаря недолгому времени термической обработки, все витамины и полезные вещества продукта сохраняются. Десерт получается не очень сладким, поскольку содержится меньше сахара, чем в рецептах без варки.

Понадобится:

• 1000 г облепихи;
• 1200 г сахара;
• 250 г воды.

Сперва, следует приготовить сироп.
Сварить сироп и снять с огня. Очищенные ягоды нужно всыпать в сладкую воду и оставить на 3 часа. Затем снова поставить на огонь. Довести варенье до кипения и варить 5 минут на медленном огне, без бурного кипения.

Готовый десерт в горячем состоянии разливают по банкам и закрывают.

Облепиховое варенье можно готовить и с добавлением яблок. Такое варенье более приятное и нежное на вкус. Яблок и ягоды можно брать как в равном количестве, так и учитывая собственные желания. Как правило, по отдельности необходимо сделать пюре из каждого ингредиента, затем смешать и варить несколько минут. Хранить лучше в холодильнике.

Интересная информация:

1. Облепиху на Руси называют также сибирским ананасом, поскольку привкус плодов напоминает ананас.
2. В чудесных мелких плодах оранжевого оттенка содержится более, чем 190 питательных веществ. По-другому мелкие ягодки называют святыми плодами.
3. Об облепихе упоминается как в древнегреческих писаниях, так и в тибетских медицинских текстах.
4. Исследования, проведенные в Германии, выявили, что в облепихе и в печени содержится равное количество витамина В 12 .

Чудесные плоды облепихи должны быть в рационе любого человека. Они способны защитить организм от многочисленных заболеваний, усилить иммунитет и обеспечить запас питательных веществ. Ведь, недаром, облепиха была включена в меню космонавтов.

Облепиховое варенье доступное и вкусное лакомство, которое достаточно просто приготовить и хранить.

Видео-рецепт супервитаминного варенья из облепихи

Варенье на Руси варили издревле, причем изначально оно называлось «увар» и представляло собой ягоды, уваренные до желеобразного состояния вместе с медом. Сегодня состав варенья немного видоизменился, но процесс приготовления остался прежним.

Чем полезно облепиховое лакомство

Несмотря на долгую термическую обработку, которой подвергаются ягоды облепихи, ее полезные вещества сохраняются в полном объёме. Варенье из облепихи оказывает на организм крайне благоприятное действие, благодаря своему уникальному составу.

В состав ягоды помимо витаминов групп Е, С, В и К входит каротин и жирные кислоты, важные пектиновые вещества вместе с азотистыми основаниями. Облепиха для организма является бесценным кладом витаминов и:

• делает стенки кровеносных сосудов эластичными и улучшает их проницаемость;
• является профилактикой атеросклероза, цинги и авитаминоза;
• улучшает работу желудка и кишечника;
• является лекарством против заболеваний ротовой полости;
• укрепляет иммунную систему организма;
• ликвидирует воспалительные процессы;
• помогает заживлять раны;
• уменьшает печеночную дистрофию;
• является профилактикой и лечением простудных заболеваний.

Регулярное употребление облепихи не только укрепит иммунную систему, но и поможет справиться с уже имеющимися простудными и другими заболеваниями. Рекомендуется ее ежедневное употребление, особенно в осенне-зимний период.

Классический рецепт заготовки на зиму

В классическое варенье из облепихи на зиму входят только два ингредиента: ягода и сахар. Варить его просто, а ягода сохраняется в процессе как свежая.

Варенье из облепихи «Пятиминутка»

Самый быстрый вариант приготовления сладости из облепихи для тех, у кого мало времени. Преимуществом этого рецепта является недолгая термическая обработка, которая позволяет сохранить облепиховые полезные свойства по максимуму.

Продукты:

• ягоды облепихи – 1 кг;
• сахарный песок – 1,2 кг;
• вода дистиллированная – 1 ст.

Затраченное время: 25 минут.

Калории: 170.

1. Ягоды перебрать и хорошо промыть;
2. В кастрюле с толстым дном смешать сахар со стаканом воды;
3. На медленном огне в течении 10 мнут сварить густой сироп. Необходимая консистенция сиропа достигнута тогда, когда капля сиропа на тарелке сохраняет свою форму, а не растекается;
4. Когда сироп будет готов, довести его до кипения и бросить в него заранее подготовленные ягоды. Важно ягоды слегка подсушить перед опусканием в сироп с помощью салфетки или полотенца;
5. На сильном огне варить облепиху 5 минут;
6. Подготовить банки: помыть, простерилизовать и подсушить;
7. Варенье разложить по емкостям и закрыть крышками;
8. Не обязательно закатывать банки капроновыми крышками, можно использовать полиэтиленовые, поскольку хранится такое варенье только в холодильнике.

Варенье из замороженной облепихи и тыквы

Варенье можно варить не только из свежей ягоды, но и замороженной. Сваренное варенье из облепихи и тыквы сочетает в себе полезные свойства двух этих плодов и обогащает организм при употреблении всеми необходимыми веществами.

• тыква – 2 кг 900 гр;
• облепиха – 2 кг 300 гр;
• апельсин – 1 шт.;
• сахарны песок – 950 гр.

Потраченное время: 1,5 часа.

Калорийность: 183 ккал.

1. Предполагается, что перед заморозкой ягоду промыли и перебрали, поэтому при приготовлении джема этого делать не потребуется;
2. Облепиху ополоснуть водой и оставить стекать в дуршлаге над глубокой миской на 2 часа;
3. Как только ягода стечет – обсушить ее полотенцем;
4. Выдавить из ягоды сок с помощью сита: просто перетереть ягоду сквозь;
5. Делать это лучше сразу над кастрюлей, где позже будет вариться варенье;
6. Из 2 кг ягоды должно выйти около 1 литра сока;
7. С тыквы снять кожу и удалить семена. Нарезать ее кусочками не больше чем в 1,5 см;
8. Апельсин промыть кипятком и натереть его цедру на мелкой терке;
9. Кастрюлю для варки стоит выбирать с толстым дном, желательно эмалированную;
10. Влить в кастрюлю сок и нагреть его на медленном огне;
11. Всыпать сахар и размешивать до полного его растворения;
12. Добавить в кастрюлю тыкву и цитрусовую цедру;
13. Кипятить на маленьком огне, мешая;
14. Варенье готово, когда тыква станет прозрачной;
15. Разлить его по банкам и закупорить;
16. Выдержать банки в перевернутом виде до полного остывания.

Варенье из облепихи без косточек с яблоками

Этот вариант варенья больше напоминает сироп, он не менее вкусен и его можно добавлять в чай холодными зимними вечерами.

Ингредиенты:

• яблоки – 900 гр;
• ягоды облепихи – 900 гр;
• сахар – 1 кг 400 гр.

Время приготовления: 120 минут.

Калорийность: 180 калорий.

1. Ягоды перебрать и удалить плодоножки;
2. Промыть облепиху и просушить, уложив ягоды на полотенце или бумагу;
3. Ошпарить ягоды крутым кипятком, а затем протереть сквозь сито. Это позволит удалить все мелкие косточки;
4. В ягодное пюре всыпать сахарный песок и дать им настояться;
5. Яблоки почистить от кожицы и семечек;
6. Варить фрукты на медленном огне в небольшом количестве воды 15-20 минут;
7. Пюрировать яблоки блендером и добавить к облепихе и сахару;
8. Все переложить в толстодонную кастрюлю и медленно нагреть;
9. Когда масса закипит – дать ей покипеть в течение 1 минуты;
10. Разложить варенье по чистым и простерилизованным банкам;
11. Стерилизовать его в большом тазу с добавлением воды не более получаса;
12. Герметично закупорить банки и отправить их в прохладное место.

Рецепт облепихового варенья без варки

Продукты:

• облепиха – 1 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• вода – 1,2 л.

Затраченное время: 4,5 часа.

Калории:180.

1. Мелкие ягоды бросить в дуршлаг и хорошо промыть чистой водой;
2. Дать ягодам обсохнуть;
3. Приготовить сироп: воду смешать с сахаром и кипятить его до загустения;
4. Ягоды залить сиропом на 4 часа;
5. Как только ягоды впитают в себя сироп, остатки его слить и вновь закипятить;
6. Дать сиропу слегка остыть и вновь выложить в него облепиху;
7. Прогреть их вместе на небольшом огне;
8. Варенье готово. Теперь его можно расфасовать по маленьким банкам и поставить в холодильник.

Как сварить варенье из облепихи в мультиварке

С помощью этого чудесного автоматического прибора можно не только готовить комплексные обеды без особых усилий, но и варенье на зиму.

• ягоды облепихи – 1 кг 150 гр;
• сахар – 1 кг 300 гр;
• вода родниковая – 160 мл.

Потраченное время: 60 минут.

Калории: 180.

1. Ягоду помыть и отрезать у нее плодоножки, а также удалить ягоды с гнильцой;
2. Чистую облепиху бросить в чашу мультиварки и влить к ней воду;
3. Добавить в мультиварку сахар;
4. Установить режим «Тушение» и таймер на 1 час;
5. Варить под крышкой, регулярно перемешивая;
6. Удалить с поверхности пену при ее появлении;
7. Перед самым окончанием приготовления удалить остатки пены;
8. Дать прозвучать таймеру и оставить варенье на подогреве еще минут на 15;
9. Выключить прибор и дать джему остыть;
10. Переложить варенье в банки и закупорить.

Есть ли противопоказания к употреблению?

Несмотря на массу полезных витаминов и микроэлементов в составе, облепиху не всегда можно употреблять. Она запрещена к употреблению для детей и взрослых, у которых:

• панкреатит;
• холецистит;
• гастрит;
• диабет;
• язва;
• желчекаменная болезнь.

А также не следует ее употреблять при повышенной кислотности организма и в случае аллергии на витамин С, который в облепихе находится в избытке.

Сварить простое варенье сможет любая, даже начинающая, хозяйка. Кроме рецепта, можно воспользоваться полезными советами, которые помогут достичь лучшего результата:

1. Облепиху для варенья следует собирать во второй половине сентября или начале октября;
2. Брать следует только полные сока, спелые ягоды;
3. Чтобы собрать ягоды следует брать специальный крюк, если же обирать колючие ветки не хочется, можно их аккуратно срезать и положить в морозильник на 10 минут. Замёрзшие ягоды легко стряхиваются с ветки взмахом руки;
4. Облепиху можно заморозить в морозильнике и варить из нее варенье-пятиминутку зимой, когда организм особенно нуждается в витаминах;
5. Если варенье будет храниться долгое время, то банки для него следует обязательно простерилизовать, а крышки кипятить не менее 5 минут;
6. Лучше всего варить варенье в широкой емкости с толстым дном;
7. Вместо сахара можно использовать мед: ½ часть от указанного в рецептуре сахара;
8. Яблоки для варенья следует брать кислых сортов: «Анис», «Славянка» и пр.;
9. Обязательно в процессе варки следует снимать пену с варенья;
10. Варенье готово, когда ягоды перестали всплывать на поверхность.

Вкусное и полезное варенье из облепихи станет незаменимым помощником при простудах холодной зимой.

Варенье из облепихи — простые рецепты облепихового варенья

Дата публикации: 12.04.18

В той или иной степени, полезны все фрукты и ягоды. Но, в большинстве случаев, в свежем виде. Совсем другое дело облепиха. Ценят ягоду за иммуномодулирующее, противопростудное, противовоспалительное, регенерирующее свойства. Применяют для профилактики и лечения болезней ЖКТ, органов сердечно-сосудистой, репродуктивной, эндокринной систем, органов зрения, воспалительных заболеваний слизистой, кожи.

Оптимальные способы длительного (до года) хранения ягоды – это в свежем виде на холоде (от 0 до +4 градусов), сушка, заморозка, в воде. В таком виде целебные свойства облепихи практически не утрачиваются. Традиционные заготовки на зиму, предусматривающие тепловую обработку, частично уменьшают пользу облепихи. И всё-таки консервированные соки, компоты, морсы, джемы, желе, повидло рекомендуют употреблять регулярно в течение всей зимы в качестве профилактического и лечебного продукта.

В полной мере всё сказанное касается и самой популярной зимней заготовки из облепихи – ароматного варенья янтарного цвета.

Классическое облепиховое варенье на зиму

Простой старинный рецепт, не меняющийся со временем. Ягоду для заготовки используют как спелую, так и слегка недозрелую.

Ингредиенты:

• облепиха – 1000 г;
• сахар – 1200 г.

Способ варки:

1. Мытую, перебранную, обсушенную ягоду 6 часов выдерживают в холоде с сахаром, чтобы выделился сок. Воду в варенье не добавляют.
2. Облепиху ссыпают в ёмкость для варки.
3. Варят до полного размягчения на медленном огне.
4. Периодически убирают пенку.
5. Варенье горячим расфасовывают по стерильным банкам.
6. Укупоривают жестяными или евро крышками.

Выход готового варенья: 4 банки 0,5 л + 1 банка 0,33 л. Хранят классическое облепиховое варенье в кладовой, подвале.

Сырое варенье холодный способ

Вариант, позволяющий сохранить максимум целебных качеств ягоды. Варенье делают без воды, пропуская этап термической обработки.

Ингредиенты:

• облепиха – 1000 г;
• сахар – 1300 г.

Технология приготовления:

1. Мытую, перебранную, сухую ягоду измельчают любым доступным способом – блендером, через мясорубку, перетирают в ступке.
2. Засыпают сахаром.
3. Тщательно перемешивают.
4. Фасуют в стерильные банки из расчета 5 банок по 0,5 л с капроновыми крышками.

Хранят сырое облепиховое варенье только в холодильнике. Срок реализации продукта 3–6 месяцев.

Так же просто делают сырое варенье из целых ягод облепихи. Мытой сухой ягодой наполняют банки, пересыпая щедро сахаром. Чтобы не допустить брожения, ёмкости заполняют ягодой на треть. Верхним слоем – до самого горлышка – будет сахар. При таком варианте заготовки облепиха хранится в холодильнике сроком до года.

Рецепт без косточек

При всех своих полезных свойствах заготовки из облепихи на зиму имеют относительные противопоказания для детей, беременных и кормящих женщин, людей с некоторыми заболеваниями пищеварительной системы. В основном за счёт наличия в готовом продукте твёрдых косточек, затрудняющих процесс переваривания пищи. В таких случаях лучше готовить варенье из облепихи, оставляя только мякоть ягод.

Ингредиенты:

• облепиха – 1000 г;
• сахар – 800 г.

Способ варки:

1. Ягоду моют, перебирают, очищают от мусора. Обсушивают.
2. С помощью соковыжималки делают сок. Если нет нужного устройства, облепиху перемалывают в мясорубке.
3. Далее, отделяют мякоть от косточек через дуршлаг.
4. В чистый ягодный сок насыпают сахар из расчёта на 100 мл жидкости 150 г. Перемешивают.
5. Варенье нагревают до 95 градусов на среднем пламени.
6. Выдерживают при заданной температуре в течение двух минут. До кипения доводить не нужно.
7. О готовности продукта говорит отсутствие кристалликов сахара.
8. Готовое облепиховое варенье без косточек фасуют по простерилизованным банкам.
9. Укупоривают жестяными или евро крышками.

Выход 4 банки по 0,33 л.
Хранить такую зимнюю заготовку нужно только в холодном подвале или в холодильнике. Употребить в течение 8 месяцев.

«Пятиминутка»: быстрый способ варки

Положительная сторона рецепта заключена в двух моментах. Во-первых, существенная экономия времени. Во-вторых, краткосрочная термическая обработка позволяет по максимуму сохранить витамины, содержащиеся в облепихе.

Ингредиенты:

• облепиха – 1000 г;
• сахар – 1200 г;
• вода – 300 мл.

Технология варки:

1. Воду наливают в глубокую кастрюлю. Быстро доводят до кипения.
2. Мытую, перебранную ягоду ссыпают в кипяток.
3. Прогревают на среднем огне 5 минут.
4. Получившийся отвар процеживают и сливают в другую кастрюлю.
5. Добавляют сахар.
6. Варят сироп, пока кристаллы сахара не растворятся.
7. В кипящую сладкую жидкость высыпают ягоды, 5 минут прогревают.
8. С момента закипания массы варят ещё 5 минут, убирая с поверхности пену.

Готовое, охлаждённое до 40 градусов варенье фасуют в простерилизованные банки 0,33–0,5 л, получается 5 -6 банок. Укупоривают.

С добавлением яблок

Несложная в приготовлении заготовка на зиму. Сочетание облепихи и яблок придаёт текстуре варенья нежность. На вкус оно получается мягким, не приторно сладким.

Ингредиенты:

• облепиха – 1000 г;
• кислые яблоки – 1000 г;
• сахар – 1500 г.

Технология варки:

1. Мытую, перебранную, обсушенную облепиху протирают через дуршлаг, отделяя мякоть от косточек.
2. В ягодное пюре всыпают сахар. Перемешивают.
3. Яблоки моют, снимают кожуру, удаляют сердцевину.
4. Режут произвольно.
5. Кусочки фруктов ссыпают в казанок, добавляют 5–6 ст. л. воды.
6. Уваривают до мягкости около 15 минут.
7. Яблоки пюрируют блендером или перетирают через сетчатый дуршлаг.
8. Ягодное и фруктовое пюре выливают в кастрюлю.
9. Перемешивают.
10. Ставят на средний огонь.
11. Как только масса закипит, с поверхности снимают образовавшуюся пену.
12. Через минуту снимают кастрюлю с плиты.

Горячее варенье сразу же разливают по банкам 5 штук 0,5 л + 1 банка 0,33 л. Закатывают. Хранят в кладовой вместе с остальной консервацией.

Полезные советы и тонкости приготовления

Что нужно знать, чтобы варенье из облепихи было идеальным по вкусу и не бродило? Запомнить общие правила несложно:

1. Пропорции ягод и сахара в рецептах нельзя менять.
2. Для заготовок на зиму используют только спелую облепиху с ярко-оранжевой кожицей.
3. Ягоды должны быть целыми, плотными, одинакового размера, без гнили, повреждений.
4. Облепиховое варенье нельзя варить дольше 20 минут.

• Вариаций варенья из облепихи много. Например, ягода прекрасно сочетается с грецкими орехами. На 1 кг облепихи в среднем берут 200 г ядер орехов и 1500 г сахара. Варенье обладает насыщенным вкусом, отличается высокой пищевой ценностью.
• Чтобы облепиховое варенье приобрело тонкий цитрусовый аромат и лёгкую горчинку во вкусе, можно добавить в него апельсиновую цедру. На 1000 г ягод всего 1 ст. ложку.
• При гипертонии, для профилактики и лечения атеросклероза, других заболеваний сердечно-сосудистой системы рекомендуется употреблять варенье из облепихи и боярышника. На 1 кг ягод по 600 г сахара и боярышника.
• Если облепихи мало, но варенья на зиму хочется закрыть побольше, на выручку придут кабачки. Общий объём заготовки увеличится, но вкус останется неизменным, поскольку кабачок имеет нейтральный вкус.
• Финальный совет. Если через некоторое время варенье в баночках расслоится, пугаться не нужно. Разделение на фракции сладких заготовок из облепихи – явление нормальное. На вкусовых, целебных качествах продукта это никак не отражается.

Ингредиенты для варенья из облепихи — Лицензионные изображения — 12606879 ❘ StockFood

Добавить в Лайтбокс Удалить из .. Добавить в корзину

Цены на фото

от 25 $

коммерческий (электронные, наружные, печатные, телевизионные и т. д.) от 45 долларов

потребительский продукт (календарь, поздравление, открытка, упаковка и т. д.) от 115 долларов

редакционная (книга, цифровые СМИ, журнал, газета, телевидение и т. д.) от 25 долларов

Заинтересованы в использовании нескольких изображений? У нас есть идеальное решение для малых и больших компаний.Свяжитесь с нами сегодня!

---

Это изображение из серии

.

---

Вы можете заказать рецепт этого изображения

(Образец) Цены и сроки доставки относятся к разовым рецептам. Для более крупных запросов время доставки будет подтверждено в заказе.
Здесь вы найдете дополнительную информацию о наших рецептах и ​​нашем сервисе рецептов.

---

Это изображение является частью функции

Характеристика

Сиберри

© Репортаж Аллига, Биргид | 31 Изображения и текст

Крошечные оранжевые морские ягоды облепихи процветают в Европе и Азии. Плоды растут гроздьями, как виноград на лозе. Они богаты витаминами A и E, жирными кислотами и содержат больше витамина B12, чем любые другие фрукты. Научитесь делать терпкий и острый соус и джем из этого фрукта, который несет в себе пользу для здоровья!

Желе из облепихи со взбитыми сливками из кокоса | VeganSandra

На самом деле у меня были сомнения по поводу этого десерта.Когда я попробовал горячее желе, я подумал, что это не НАСТОЛЬКО особенное, чтобы заслужить место в моем блоге, но когда я попробовал желе после того, как он пролежал в холодильнике в течение 12 часов, он был прекрасным на вкус. И я полностью заметил, что это острое и немного кислое кремообразное желе средней густоты хорошо сочетается с легкими сливочными взбитыми сливками из кокоса. Вывод: если вы любите ягоды облепихи и любите особенный и немного пикантный десерт, то вам обязательно стоит попробовать. И ягоды супер полезны для тела 🙂

PS! Накануне вечером достаньте ягоды из морозильной камеры и положите в обычный холодильник.Также поставьте банки с кокосовым молоком в холодильник, чтобы они могли находиться там не менее 12 часов.

Желе:

• 400 г замороженных ягод облепихи
• 200 мл воды
• около 150 г нерафинированного сахара или другого подсластителя (например, нектара агавы)
• 2 маленькие упаковки порошка веганского желе (я использовала те, что с каррагеном) или использовать агар-агар (около 3-4 чайных ложек)

Достаньте ягоды из холодильника и слейте все жидкости (можно оставить жидкости и приготовить себе освежающий напиток, если вы добавите немного воды и подсластителя, если хотите).Горсть ягод оставьте для украшения и отложите. Насыпьте ягоды сахаром или подсластителем, добавьте воды и взбейте до однородной массы. Я даже сохранила семена, они симпатично выглядели 🙂 Вылейте ягодную смесь в кастрюлю и добавьте желейный порошок. Варить смесь около 3-4 минут, быстро помешивая. Выключите огонь и вылейте смесь в десертные миски, заполняя примерно 1/4 миски (я использовал около 5 мисок среднего размера). Накройте миски фольгой или противнем и уберите в холодильник на 12 часов.

Кокосовые сливки:

PS! Приготовьте кокосовые взбитые сливки после того, как желе простояли в холодильнике около 12 часов и были готовы к подаче.

• 2 банки жирного кокосового молока (одна банка 400 мл)
• ванильная сахарная пудра по вкусу (я использовала примерно 4-5 ст. Л.)

Достаньте банки из-под кокосового молока из холодильника и переверните их вверх дном. Откройте банку, слейте жидкость или оставьте ее для другой еды.Выложите затвердевшие кокосовые сливки из банок в глубокую миску, добавьте сахарную пудру и взбейте ручным миксером до образования пышной массы. Намажьте желе взбитыми сливками, украсьте оставшимися ягодами и сразу подавайте.

Облепиха — еще не поздно для желе

Облепиха (Hippophae rhamnoides) произрастает в Европе и Азии, имеет долгую и непрерывную историю использования в лечебных целях и широко высаживается в российских лесополосах.

Облепиха (Hippophae rhamnoides), произрастающая в Европе и Азии, имеет долгую и непрерывную историю использования в лечебных целях и широко выращивается в лесополосах России.Его плоды богаты витамином С, а масло, извлекаемое из плодов, используется для лечения ожогов.

Это большой вертикальный куст до 3,7 метра высотой, с огромными присосками и спортивными ветками, заканчивающимися совершенно опасными шипами. Листья узкие и серебристые, а цветки маленькие, желтые и незаметные. Устойчив к засухе и засолению, облепиху следует выращивать на полном солнце, и она хорошо себя чувствует на песчаных почвах. Существуют отдельные мужские (источник пыльцы) и женские (плодоносящие) растения.Оба необходимы (от одного самца до семи самок) для плодоношения.

Это кустарник для дворов, посевных площадей, лесополос и дорожных надбавок. Хотя его привычка сосать мешает ему использовать его в небольших городских условиях, вы можете найти его на зимней прогулке, все еще наполненном фруктами.

Желтые, оранжевые или красные плоды держат близко к ветвям. Русское название «облепиха» переводится как «приклеенные ягоды» и дает очень справедливую оценку сложности отделения плодов от плодоножек.Поскольку фрукты сохраняются зимой, у вас еще есть время, чтобы решить эту задачу. После «стебля» (или «снятия стебля») они отлично подходят для желе, варенья, ликера или джелато.

За последние два десятилетия Центр развития агролесомелиорации (бывшая станция Управления реабилитации прерий-ферм) в Индиан-Хеде провел обширные исследования, выбрав сорта с меньшим количеством шипов, хорошими урожаями и более крупными и менее «приклеенными» плодами. Два из этих вариантов — «Урожайная луна» и «Оранжевый сентябрь».

Если растение ваше или у вас есть разрешение владельца, возьмите пару секаторов и отрежьте от 20 до 30 сантиметров плодоносящих стеблей, помня об острых шипах на концах. Внутри промойте стебли под холодной водой, чтобы удалить прилипшие листья и прочий мусор. Чтобы удалить ягоды, держите стебель вертикально и ниже края ведра, плотно положите большой и указательный пальцы на стебель над ягодами и проведите пальцами по стеблю, стараясь отодвинуть ягоды от стебля как можно более целыми. сохранить кожуру с мякотью.Это медленный и запутанный процесс.

Вот рецепт, который я использовал, из буклета PFRA «Плодоносящие кустарники для многоцелевых лесных полос и фруктовых садов». После удаления плодов тщательно раздавите плод. Добавьте одну чашку воды и доведите до кипения, варив 10 минут. Поместите приготовленные фрукты в пакет для желе и отожмите, чтобы выжать сок. (Поскольку к тому времени, когда я дошел до этой стадии, было уже после 23:00, я оставил его висеть на ночь с отличными результатами.) Отмерьте пять чашек сока.Если у вас нет пяти чашек, добавьте полстакана воды или фруктового нектара [я предлагаю абрикос]. Вылейте сок в большую кастрюлю. Добавьте семь стаканов сахара — не уменьшайте! Поставить на сильный огонь и довести до полного кипения, постоянно помешивая. При желании добавьте половину чайной ложки сливочного масла, чтобы уменьшить пену. Сразу же добавьте один пакетик жидкого пектина и продолжайте перемешивать, пока смесь не вернется к полному кипению. Прокипятить одну минуту, постоянно помешивая.

Снимите с огня и снимите.Быстро разлить по теплым стерилизованным банкам и наполнить, оставив пять миллиметров свободного пространства. Пломбировать двухсекционными крышками. На восемь чашек изумительного апельсинового желе, которое отлично подходит для тостов или мороженого! Еще не поздно

— Уильямс является автором недавно переработанной и расширенной книги «Создание прерий Ксерискейп» и соавтором Хью Скиннера «Садоводство естественно». Присоединяйтесь к Саре этой весной в туре по истории, культуре и садам Ирландии. Следите за подробностями. Эта колонка любезно предоставлена ​​Саскачеванским многолетним обществом (www.saskperennial.ca; [email protected]).

Ближайшие события

27 ноября, 19:30 ET — Программа «Городская цветочная бочка». Присоединяйтесь к Мойре Мозер, которая расскажет, что входит в выбор растений, уход и обслуживание сказочных цветочных бочек Саскатуна, которые можно найти по всему городу. Англиканская церковь Св. Джеймса, проспект Дафферин, 607. Боковая дверь. Бесплатно.

Супер Джем из облепихи | Мисс китайская еда

Супер облепиховое варенье

Если вы любите холодное блюдо, вам понравится супер-джем из облепихи, который очень легко есть и который очень эластичен.

«За два дня до того, как подруга порекомендовала мне варенье из облепихи, она сказала, что это фирменное блюдо из них, особенно вкусное, так как, конечно, я не могу пропустить любителей джема, но сейчас сезон не море сезон плодов облепихи, что мы можем сделать, я подумал о северо-западе, вы мука, у них у всех есть ShaJiZhi, я ужинаю на выходных, приготовил варенье из облепихи, купил еще бутылку, чтобы поделиться с вами, облепиха — это плод облепихи джем с селезенкой, гистерезис моркови и конфет, может обеспечить организм богатым витамином С, каротином, сахарами и другими питательными веществами, Богат витамином С, витамином Е, каротином помогает повысить иммунную функцию человеческого организма, укрепить здоровье человека, физическая подготовка, профилактика рака, борьба с раком, фитнес и против старения.Он также применим при таких заболеваниях, как астения, усталость, несварение желудка, кашель и астма, коклюш, сухость роговицы, бинокулярная летаргия, куриная слепота и т. Д.

Как приготовить супер-облепиховое варенье

Шаг 1.

Купить готовый сок облепихи или приготовить плод облепихи для получения сока облепихи (продаю сок облепихи)

Купить готовый сок облепихи или приготовить плод облепихи для получения сока облепихи (продаю сок облепихи)

Шаг 2.

Вымойте морковь, очистите ее от кожуры и нарежьте на мелкие кусочки.

Вымойте морковь, очистите ее от кожуры и нарежьте на мелкие кусочки.

Шаг 3.

Лимон вымыть и разрезать пополам. Выдавить сок из лимона

Лимон вымыть и разрезать пополам. Выдавить сок из лимона

Шаг 4.

Положите морковные крошки в стеклянную миску и добавьте облепиховый сок

Положите морковные крошки в стеклянную миску и добавьте облепиховый сок

Шаг 5.

Добавьте сахар и лимонный сок, заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 10–12 часов. Перемешивать каждые 3-4 часа

Добавьте сахар и лимонный сок, заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 10–12 часов. Перемешивать каждые 3-4 часа

Шаг 6.

Вымойте банку с вареньем, поместите в кастрюлю, залейте воду в бутылку, кипятите 10 минут, после выключения огня закройте кастрюлю крышкой, продолжайте дезинфекцию в течение 10 минут; Слейте воду и переверните банку.Отложено

Вымойте банку с вареньем, поместите в кастрюлю, залейте воду в бутылку, кипятите 10 минут, после выключения огня закройте кастрюлю крышкой, продолжайте дезинфекцию в течение 10 минут; Слейте воду и переверните банку. Отложить

Шаг 7.

Достаньте из холодильника, перелейте в медную кастрюлю и тушите на среднем огне

Достаньте из холодильника, перелейте в медную кастрюлю и тушите на среднем огне

Шаг 8.

Удалить вяжущий сок после кипячения

Удалить вяжущий сок после кипячения

Шаг 9.

Варить, пока варенье не уменьшится до 1/2, выключить огонь, вынуть варенье и перелить в блендер, чтобы взбить фруктовое пюре

Шаг 10.

Перелейте пюре обратно в медную сковороду и снова доведите до кипения

Шаг 11.

Перелейте варенье в бутылку, плотно закройте банку и переверните вверх дном. Вымойте бутылку через 30 минут. Перед тем, как положить в холодильник, оставьте его при комнатной температуре на 3-7 дней.

Перелейте варенье в бутылку, плотно закройте банку и переверните вверх дном.Вымойте бутылку через 30 минут. Перед тем, как положить в холодильник, оставьте его при комнатной температуре на 3-7 дней.

Супер облепиховое варенье

Курс: Супер облепиховое варенье

Кухня: китайская

Ключевое слово: Супер облепиховое варенье

Порции: на 3 человека

Состав

• 300 г сока облепихи
• 200 г моркови
• 200 г сахара
• 40 г лимонного сока

Техника приготовления сообщить об этом объявлении

Порезать морковь на нити, отварить, а затем разломать, что способствует более быстрому кипению и удалению цвета

Домашние витаминные желе Кето в полной мере!

Домашние витаминные желе выиграют любое соревнование у промышленных.Возможно, они будут выглядеть не так идеально, но когда дело доходит до ингредиентов — они всегда будут лучшим выбором! Поскольку мы кетонианцы, нам нужно сделать их без сахара, а это также означает минимально возможное количество фруктозы!

Домашнее желе и как началась тенденция?

Что ж, мы должны поблагодарить движение Палео за популярность домашнего желе. Люди просто хотели делать свои собственные конфеты и перестать покупать промышленные товары. Они больше не могли доверять пищевой промышленности.Причина этого в том, что промышленность насыщает свои конфеты искусственными витаминами. Они также добавляют так много плохих добавок, что продукт наносит больше вреда, чем пользы.

Однако в своем стремлении создать домашнее желе, желе или аналогичные лакомства последователи Палео совершили ошибку. Обычно они добавляют мед, кленовый сироп, сироп агавы и кокосовый сахар … Ну, они также добавляют плод с высоким содержанием фруктозы и думают, что это хорошее домашнее угощение. Как кетонианцы, мы знаем, что это не вариант для нас.

Желатин травяного откорма и его польза для здоровья

Домашнее желе и другие проекты с желатином — это весело, но они также могут быть очень полезным для здоровья хобби. Давайте быстро рассмотрим аминокислоты в желатине, полученном от травоядных животных, это единственный тип, который мы рекомендуем!

• Глицин
• Глутаминовая кислота
• Валин
• Пролин
• Гидроксипролин

Конкретное содержание аминокислот изменяется в зависимости от типа животного и метода, используемого для производства желатина.Вот почему так важно покупать экологически чистые органические продукты у проверенных производителей.

Желатин является наиболее распространенным пищевым источником глицина, который является потенциальной аминокислотой, необходимой для здоровых функций организма

Многие исследования показали, что, хотя наши тела могут производить глицин , мы не можем вырабатывать достаточно, чтобы покрыть наши повседневные потребности. Поэтому важно есть достаточно пищи, содержащей глицин! (Исследование, посвященное этой теме).

Желатин, если его кормят травой, состоит из воды и некоторых витаминов.Минералы, которые присутствуют в желатине, — это натрий, кальций, фосфор и фолиевая кислота.

Мой второй не секретный ингредиент для домашнего витаминного желе

Да, я говорю о могучей облепихе . Думаю, я написал об этом больше статей, чем кто-либо в Интернете! 🙂 Но он заслуживает гораздо большего внимания. Это мощное лекарство, целебное растение и всеми возможными способами оно благоприятно для кето-диеты! Я даже разработал множество продуктов в нашем интернет-магазине, вдохновленный этими мощными ягодами.

Что делает облепиху суперпродуктом ?

Эти крошечные оранжевые ягоды примерно в три раза меньше черники, но содержат в 12 раз больше витамина С по сравнению с апельсином. С большим количеством хороших жирных кислот омега-3, омега-7 и омега-9, белка, клетчатки, антиоксидантов! Не забудем много витаминов… Около 190 биологически активных соединений.

Могущественные ягоды облепихи были привезены в Европу Александром Македонским

Если бы мне пришлось выбирать три продукта для жизни, это были бы облепихи, баранина и перепелиные яйца! К счастью, кето-средиземноморская диета предлагает широкий выбор суперпродуктов из моря и суши! Но в частности, облепиха — единственный фрукт, который содержит меньше сахара, чем жира, что является чудом среди ягод.

Домашние желе с облепихой и желатином травяного откорма

Рецепт варенья из облепихи прост. Классический и не только рецепт невероятно полезного варенья из облепихи. Варенье из облепихи на зиму

Густой конфитюр или вкуснейшее варенье можно приготовить как из облепихи обыкновенной, так и из красной, которая называется шефердия, а по сути является гибридом облепихи и барбариса. Как это сделать — пошагово смотрите в наших рецептах на фото.Польза этих ягод для человека была известна еще древним грекам.

Сама облепиха — кладезь полезных веществ, помощник при различных проблемах со здоровьем. Из него, помимо варенья, делают облепиховое масло. Целенаправленно местно лечит ожоги, воспаления, язвы, раны. Джем действует на весь организм в целом. Улучшает состояние при заболеваниях пищеварительной системы, сердца и сосудов. Обогащает рацион витаминами.Это профилактическое средство от ряда заболеваний.

Есть много способов приготовить варенье из облепихи. Из них делают варенье, сок, варенье, начинку для запекания. Ягоды также можно хранить в замороженном виде.

Ценные объекты

Композиция

Полезные свойства облепихового варенья обусловлены витаминами и другими элементами, содержащимися в ягодах.

• Витамин С. Обладает антибактериальным действием, борется с простудными заболеваниями.
• Провитамин А. Положительно влияет на работу зрения.А также от состояния кожи и слизистых оболочек, репродуктивной функции, что особенно важно для женщин.
• Витамины группы В … Необходимы для роста и развития различных органов и систем. Улучшает состояние крови. Они положительно влияют на репродуктивную, эндокринную и иммунную системы.
• Витамин P. Это общее название для различных флавоноидов. Вместе с витамином С они благотворно влияют на сосуды.
• Витамин К.Он необходим для синтеза белка, обменных процессов, функции почек.
• Витамин Е. Положительно влияет на репродуктивную функцию. Это иммуномодулятор.
• Калий. Полезен для сердца, почек, мозга.
• Магний Незаменим для работы мышц нервной системы, обменных процессов.
• Кальций Необходим для мышечной и костной ткани, выработки гормонов.

Показания и противопоказания

Облепиха и продукты из нее полезны как общеукрепляющее средство и как лекарство.Варенье из облепихи благотворно влияет на различные системы организма. Помогает при различных состояниях и заболеваниях.

• Сосуды. Снижает холестерин за счет ненасыщенных жирных кислот. Таким образом, он служит для предотвращения атеросклероза. Нормализует артериальное давление.
• Пищеварительная система … Очищает кишечник, улучшая его перистальтику. Восстанавливает полезную микрофлору, а также клетки печени.
• Иммунитет. Укрепляет его, прежде всего, благодаря витамину С.
• Болезни полости рта… Стоматит и воспаление проходят быстрее при употреблении облепихового варенья.
• Простуда … Благодаря антибактериальному и противовоспалительному действию ускоряет выздоровление.

При заболеваниях желудка, желчного пузыря, поджелудочной железы, двенадцатиперстной кишки семена облепихи могут оказывать раздражающее действие. При таких заболеваниях следует проконсультироваться с врачом. Возможно, это будет противопоказанием к употреблению варенья.

Если варенье разрешено врачом, то в продукте обязательно должны быть косточки.Кроме того, он может вызвать тяжелую аллергию, особенно в детском возрасте, в период грудного вскармливания и употребления во время беременности.

Чтобы варенье из облепихи в домашних условиях было максимально полезным, нужно правильно приготовить саму ягоду. Собрать его не так-то просто. Здесь есть пять хитростей.

1. Время сбора. Ягоды становятся оранжевыми в середине лета, но не спешите брать корзину. К осени облепиха приобретет настоящую спелость. В самых теплых регионах это может быть август, но обычно сентябрь-октябрь.
2. Сладость. Лучше всего собирать облепиху после первых заморозков. Тогда кисловатые ягоды станут слаще.
3. Осторожно. Когда ягоды заливаются соком, они легко повреждаются. Поэтому нужно быть максимально осторожным, иначе потечет полезный сок. За руками и лицом необходимо ухаживать — у кустов облепихи острые шипы.
4. Метод веточки … Ножом или кусачками срезать мелкие веточки, обильно усыпанные ягодами.В домашних условиях можно аккуратно нарезать ягоды над чашкой или обрезать их ножницами. Другой вариант — заморозить ветки, тогда плоды можно будет собирать, не повредив их.
5. Устройства для сбора … Мастера придумали различные изделия для облегчения сбора. Кто-то берет обычную вилку, удаляя один зубец посередине. И через это отверстие проходят ветки на дереве. Есть еще вариант. К палочке прикреплена проволочная петля продолговатой формы, вершина ее — острый угол, как пламя свечи.На ветку надевается петля. Сборщик тянет за ветку, ягоды падают. По низу нужно расстелить ткань или полиэтилен.

Собранные тем или иным способом ягоды необходимо освободить от плодоножек, отобрать листья и кусочки веток. Промыть и приготовить варенье.

Подборка рецептов варенья из облепихи

Для приготовления подойдет любая удобная посуда из алюминия, меди, нержавеющей стали или эмали. Это может быть чашка, таз, кастрюля.Хранить варенье можно в пластиковой или стеклянной посуде, желательно в небольшой.

Классический образ

Особенности. Самый простой рецепт варенья из облепихи. Плюсы — простота приготовления. Минусы — косточки, которые содержатся в сладкой массе. По отзывам, они нравятся не всем, хотя и полезны. А вот людям с гастритом и другими заболеваниями пищеварительной системы глотать их не стоит.

Вам понадобится:

• 1 кг ягод;
• 1 кг сахара.

Препарат

1. Ягоды промыть, удалить мусор, листья.
2. Положить в чашку, засыпать сахаром.
3. Дайте постоять пару часов, можно больше.
4. Поджечь контейнер для ягод.
5. Перемешайте смесь, слегка помешивая ягоды.
6. Варить около десяти минут до загустения.
7. Таким же образом можно приготовить эту заготовку в мультиварке, воспользуйтесь режимом «Варка».
8. Остудить, разложить по банкам, закрыть, поставить в холодное место.

Пять минут

Особенности. Традиционно все пятиминутные варенья направлены на сохранение полезных веществ, которые разрушаются при длительной термообработке. Есть такая пятиминка и облепиха. Готовить немного сложнее, но получается очень вкусно и полезно.

Вам понадобится:

• 2 кг облепихи;
• 2,3 кг сахара;
• 500 мл воды.

Препарат

1. Подготовьте ягоды путем промывки и сортировки.
2. Сахарный сироп вскипятить.
3. Положите облепиху в снятый с огня сироп и оставьте на два-три часа.
4. Когда масса остынет, снова поставить на огонь.
5. Варить без кипячения пять минут.
6. Разлить по банкам горячим.
7. Затяните стерилизованными колпачками.

Самые полезные

Особенности. Также можно приготовить варенье из облепихи на зиму без варки. Это будет самый полезный вариант.Однако в качестве консерванта необходимо большое количество сахара. А также правильное хранение.

Вам понадобится:

• 800 г облепихи;
• 1 кг сахара.

Препарат

1. Подготовленные ягоды высушить и положить в емкость для готовки.
2. Добавьте сахар.
3. Используйте деревянную дробилку, чтобы хорошо раздавить массу.
4. Дать постоять, пока сахар не растворится.
5. Пройдите через давку еще раз.
6. Разложить по чистым банкам.
7. Поставить в холодильник.

Эту массу можно употреблять в чистом виде. А еще на его основе можно приготовить компот, кисель. Если напиток предназначен для детей, то сначала нужно отварить массу на воде, процедить от косточек, затем добавить сахар и другие ингредиенты.

Ямчатый вариант

Особенности. Плюс в этом рецепте только один. Во-первых, нет семян, поэтому варенье можно использовать при заболеваниях желудка, желчного пузыря, панкреатите.Во-вторых, здесь меньше сахара. Это значит, что продукт можно есть тем, кто боится лишнего веса. А также для больных сахарным диабетом, для которых облепиха очень полезна, но слишком сладкое варенье может принести вред.

Вам понадобится:

• 1 кг облепихи;
• 500 г сахара.

Препарат

1. Сушить вареные ягоды.
2. Сделайте из них пюре без косточек (можно использовать соковыжималку).
3. Соединить выжатое пюре и сахар, перемешать.
4. Варить, пока сахар полностью не растает.
5. Разлить по стерилизованным банкам, закатать, поставить на холод.

Из пюре из сока можно приготовить компоты, кисели, кисели. Самый простой рецепт морса — из этой заготовки. Его просто нужно развести водой до необходимой консистенции.

С яблоками

Особенности. Сочетание апельсиновой ягоды и всеми любимых яблок известно издавна. В советское время яблочный и облепиховый сок даже продавался с приятным вкусом и огромной пользой.Также из этих продуктов можно приготовить варенье.

Вам понадобится:

• 1 кг облепихи;
• Яблок 1 кг, желательно не кислых и не слишком рассыпчатых;
• 1,5 кг сахара.

Препарат

1. Из подготовленной облепихи нужно сделать пюре и натереть его.
2. Добавить сахар, размешать.
3. Яблоки очистить от кожуры, нарезать дольками.
4. Выложить яблоки в кастрюлю, залить половиной стакана воды и варить десять минут.
5. Измельчить блендером или мясорубкой.
6. Соедините части облепихи и яблока.
7. Варить пару минут.
8. Разложить по банкам, закрыть, хранить в холодильнике.

С медом и орехами

Особенности. Этот рецепт — настоящее лекарство от кашля, воспалений в полости рта, ангины. Полезные свойства облепихи дополняются лечебным действием меда. Орехи, богатые питательными веществами, послужат укреплению иммунной системы и восстановлению организма в случае болезни.

Вам понадобится:

• 1 кг облепихи;
• стакан очищенных грецких орехов;
• 600 г сахара;
• стакан меда.

Препарат

1. Залейте подготовленными ягодами полстакана воды.
2. Прогреть пять минут (не кипятить).
3. руб. На отделение ямок.
4. Добавьте сахар и дайте блюду раствориться на полчаса.
5. Орехи порезать ножом, не слишком мелко (можно измельчить в блендере).
6. В облепиховую массу всыпать орехи и довести до кипения.
7. Прокипятить пару минут и выключить газ.
8. Через пять минут добавить мед, полностью размешать.
9. Разлить по стерильным банкам, затянуть.

Использовать лакомство из облепихи просто: как любое варенье, его можно употреблять с чаем, намазывать на хлеб, печенье. Добавляйте в выпечку в качестве начинки. На нем варить морсы, кисели, компоты.

Зная, как варить варенье из облепихи, с помощью этой заготовки можно разнообразить свое меню.Но самое главное — пополнить рацион витаминами и полезными веществами. Это будет хорошей профилактикой от многих болезней. При болезни варенье из ягод облепихи ускорит выздоровление.

Варенье из облепихи нельзя назвать традиционным лакомством, а его вкус многие называют аптекой. Благодаря различным добавкам вкус можно регулировать, так как польза от варенья из облепихи того стоит.

10 рецептов варенья из облепихи, польза и вред

Многие вещества, содержащиеся в ягодах, после термической обработки превращаются в лакомство.

Полезные свойства и противопоказания облепихового варенья

Спелые ягоды содержат органические кислоты, жирные масла, витамины, минералы, пектины и другие вещества.

Чем полезно варенье из облепихи:

1. Богатый состав определяет свойство этого лакомства укреплять иммунную систему и повышать защитные функции организма, тем самым снижая риск заражения вирусами и инфекциями.
2. Положительно влияет на деятельность пищеварительной системы, а также улучшает функцию печени.
3. Следует отметить, что он благотворно влияет на работу дыхательной и нервной систем.
4. При регулярном употреблении можно улучшить состояние сосудов и снизить риск возрастных заболеваний.
5. Это лакомство рекомендуется беременным, так как оно насыщает организм полезными веществами и является профилактикой простудных заболеваний. Кроме того, в нем много витамина Е, который необходим для репродуктивной способности женщины.
6. Так как в составе много витаминов группы В, джем полезен мужчинам, так как повышает потенцию.

Важно знать не только полезные свойства облепихового варенья, но и учитывать возможные противопоказания. Поскольку этот продукт является сильным иммуномодулятором, его нельзя есть в больших количествах. Такое варенье запрещено при наличии заболеваний желчного пузыря, поджелудочной железы и печени. С осторожностью его следует употреблять людям с повышенной чувствительностью к каротину.

Статьи по теме:

Какой витамин содержится в растительном масле? Вы наверняка слышали, что растительные масла полезны для вас, и, должно быть, читали на этикетках дорогих масел, что в них нет холестерина, что очень полезно для вашего здоровья. Кроме того, считается, что растительные масла богаты витаминами.	Можно ли есть виноград при похудении? Виноград — ягода с изысканным ароматом и разнообразным вкусом.Его любят и взрослые, и дети, он нашел широкое применение в еде и виноделии. Но и у винограда есть полезные свойства.
Морковный сок — полезные свойства и противопоказания Даже младенцы знают, что морковь чрезвычайно полезна, богата витаминами. С каким удовольствием грызут ярко-сладкую мякоть апельсина, даже от конфет можно отказаться! Но морковь — это еще и кладезь витаминов.	Чем полезен яблочный сок? Яблоки не зря любят народ.Даже в сказках они рассказывают об их полезных свойствах, а сами яблоки называют объемными, омолаживающими, волшебными, и за ними отправляются в опасные путешествия.

Как приготовить варенье из облепихи

Варенье из облепихи содержит много разных витаминов, которые делают такое приготовление невероятно полезным. Сами ягоды по вкусу довольно специфичны: кисловатые, терпкие, источают необычный стойкий аромат. Деревья облепихи невероятно плодородны, а ягоды на них буквально покрывают все ветви, что делает их сбор несложным.Однако одно дело — собрать ветки, а совсем другое — отделить каждую ягодку друг от друга, не повредив ее. Но я все равно хочу варить варенье. Вот и у нас для вас отличная новость, такую ​​сладость можно приготовить даже из замороженных ягод … По крайней мере, на этой пошаговой фотографии рецепт именно тех ягод облепихи, которые мы будем обрабатывать.

В домашних условиях можно приготовить и очень необычный по вкусу компот из облепихи. Он получится освежающим и не слишком сладким, что благотворно скажется на его способности утолять жажду.Возвращаясь к повидлу, для его приготовления нам понадобится только дополнительный сахар. Обычно используется равное соотношение количества ягод и сахара-песка, учтите это, если будете варить повидло больше, чем предложено в рецепте.

И еще несколько слов об этом лакомстве. Варенье из облепихи можно считать кладезем микрокомпонентов, а, соответственно, и полезных свойств. Такое лакомство может стать верным помощником в преодолении стресса и в борьбе с нервным истощением и хронической усталостью.Он также помогает улучшить регенеративные процессы в организме и поддерживает здоровье глаз. Показано к применению в период простуды. Однако и у такого варенья есть противопоказания к применению. Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени, почек, а также людям, страдающим панкреатитом и сахарным диабетом, следует воздержаться от вкусных угощений. Также следует учитывать, что варенье из облепихи обладает гипотензивными свойствами, то есть может понижать артериальное давление. Непоправимый вред при бесконтрольном употреблении может нанести фигуре такое варенье, ведь его калорийность составляет 165 ккал на 100 грамм.

Итак, не теряя лишнего времени, приступим к закрытию на зиму простого и в то же время ароматного и вкусного варенья из ягод облепихи на зиму.

От вкусного десерта сложно отказаться и взрослым, и детям. А когда сладкое лакомство привлекательного оранжевого цвета, с ароматом ананаса и приятной кислинкой, устоять перед соблазном попробовать его еще труднее. Варенье из облепихи закрывают мудрые хозяйки: золотые плоды растения после термической обработки сохраняют полезные вещества.Поэтому стоит съесть лакомство, чтобы предотвратить сезонные простуды и укрепить иммунитет. Осталось выбрать и приготовить десерт по подходящему рецепту и наслаждаться его вкусом всей семьей.

Нюансы приготовления варенья

• Правильная готовка при температуре 85 градусов обеспечит сохранение витаминов в варенье. Не рекомендуется варить плоды облепихи.
• Для пастеризации сладких изделий выберите спелые и плотные фрукты. Мягкие ягоды в банке превратятся в кашицу.
• Облепиха сочетается со многими сухофруктами, овощами, фруктами и ягодами. Необычный вкус и аромат, красивый цвет варенья можно получить, экспериментируя с ингредиентами.

Полезные свойства облепихового десерта

• Высокая температура сбивается.
• Снижены риски повторного инсульта и инфаркта, образования тромбов.
• Нормальный уровень холестерина регулируется.
• Обмен веществ нормализовался.
• Положительный эффект при лечении хронических заболеваний печени.

Рецепт 1

Чтобы приготовить облепиховое варенье без варки, понадобится килограмм спелых ягод апельсина и сахарный песок в количестве восьмисот граммов.

1. Переберите плоды, выбросьте веточки и испорченные ягоды. Вымойте и просушите выбранную облепиху.
2. Ягодную основу десерта измельчите блендером или соковыжималкой.
3. В полученную массу всыпать песок, перемешать деревянной лопаткой и высыпать полезное лакомство в емкость.Храните варенье только в холодильнике.
4. Те, кто не любит грызть косточки ягод, могут использовать марлю и выдавливать смесь через нее. Такое варенье из облепихи без варки будет максимально полезным и мягким на вкус.

Рецепт 2

Для приготовления ценного лакомства нежной консистенции потребуются усилия по удалению косточек из ягод. Зато результат придется по душе близким и гостям. Рецепт, как приготовить варенье из облепихи без косточек, будет популярен среди знакомых хозяек.По количеству ингредиентов на сто грамм ягодного сока следует взять сто пятьдесят грамм сахарного песка.

1. Удалить косточки из плодов можно тремя способами: специальным приспособлением, протереть вручную через сито или сначала ошпарить ягоды облепихи кипятком, а затем удалить семена через сито.
2. Приготовить облепиховый сок.
3. Налейте жидкость в эмалированную кастрюлю и нагрейте. После этого всыпаем песок и ждем, пока он растворится.Постоянно помешивать массу.
4. Густая консистенция повидла свидетельствует о его готовности. Сладкую смесь разлить в стерилизованные емкости и хранить в прохладном месте.

Рецепт 3

Вкус апельсинового лакомства изменится, если в него добавить сочные яблоки. Сварите ягоды облепихи и яблоки в равных количествах, для приготовления понадобится сахара на триста граммов больше веса плода.

1. Приготовить пюре из облепихи без косточек и засыпать песком.Оставьте сладкую смесь на два часа.
2. С вымытых яблок снимите кожицу, удалите сердцевины и переложите их в кастрюлю. Варить плоды двадцать минут на среднем огне, измельчить блендером в яблочном пюре и добавить к ягодной массе.
3. Далее довести будущий десерт до кипения на медленном огне. Затем разлить варенье в стерильные емкости, накрыть крышками и простерилизовать в кипящей воде.

Рецепт 4

Опытные хозяйки могут приготовить пятиминутное варенье из всех садовых и лесных ягод.Облепиховое пятиминутное варенье закрывается по общим правилам консервирования. По количеству сахарного песка возьмите в полтора раза больше ягод.

1. Приготовить облепиху для варенья: удалить поврежденные плоды, ветки и листья, спелые ягоды промыть проточной водой и ошпарить кипятком.
2. Переложите облепиху в емкость и засыпьте сахаром.
3. Десерт варить на медленном огне до закипания первых пузырьков. После этого сразу выключают огонь.Повторите процедуру через двадцать минут.

   Полезные свойства и противопоказания облепихового варенья

   Всего варенье нужно трижды довести до кипения.

4. Далее разлить заготовку по банкам, закатать чистыми крышками и накрыть теплым одеялом для охлаждения.

Рецепт 5

Подходит для владельцев мультиварок.

1. Чистые ягоды лекарственной культуры в количестве килограмма бланшировать кипятком.
2. Положите плоды в посуду кухонного прибора и засыпьте песком.
3. Готовить на выбранном режиме тушения в течение одного часа. Не забудьте перемешать.
4. По окончании программы распределите варенье по подготовленным банкам, закатайте и спрячьте угощение под одеяло для равномерного нагрева и медленного остывания.

Рецепт 6

Для приготовления этого варианта варенья потребуется почти килограмм песка на 2,3 килограмма золотых ягод, три килограмма тыквы и апельсин для цедры. Попробовав такое необычное лакомство, вам захочется готовить его снова и снова.

1. Получите из плодов литровый сок облепихи.
2. Тыкву нарезать небольшими кубиками.
3. Натереть цедру цитрусовых на мелкой терке.
4. В кастрюлю с толстым дном налить ягодный сок, при нагревании всыпать песок. Постоянно помешивайте, чтобы сахар растворился.
5. Добавить тыкву и цедру в ягодный сироп и тушить на слабом огне, пока овощные кубики не станут светло-прозрачными.
6. Варенье разлить по стерильным банкам и закрыть.

Рецепт 7

Если вы не собрали урожай и не успели купить ягоды облепихи, то можете воспользоваться вариантом приготовления ценного лакомства из замороженных плодов. На 1,1 килограмма ягод возьмите полтора килограмма песка и 0,8 литра воды.

1. Ягоды разморозить. Вся лишняя вода должна стечь.
2. Приготовить сироп. Для этого нужно прокипятить сахар в воде до полного растворения.
3. В горячую жидкость добавить облепиху.Выключите огонь и настаивайте сладкую массу четыре часа.
4. После этого довести смесь до кипения и прокипятить на медленном огне.
5. Замороженное облепиховое варенье разлить в стерильные емкости и закрыть.

Рецепт 8

Пикантное варенье из облепихи получится, если взять килограмм фруктов, по четыреста граммов песка и грецких орехов и сто граммов меда.

1. Переберите и промойте золотистые ягоды.
2. Вылейте облепиху в емкость, наполненную сантиметровым слоем воды.Прогреть ягоды до восьмидесяти градусов.
3. После этого переложите горячие фрукты на сито. Поставьте под сито глубокую кастрюлю. Ягоды облепихи протереть через сито и всыпать песок.
4. Оставить ягодную массу на час.
5. Орехи очистить и нарезать. В сладкую смесь добавить орехи и мед.
6. Разогрейте десерт до растворения сахарного песка, постоянно помешивая ингредиенты.
7. Переложить в стерилизованные банки.

Приготовив варенье из облепихи без варки и без семечек, можно не бояться простуды и вирусов.Поначалу вкус чудесного лакомства оранжевого цвета покажется необычным, но со временем вы отведаете десерт из облепихи и поделитесь рецептом с друзьями.

О пользе и вреде облепихового варенья люди знали много лет назад. Современные ученые провели ряд исследований, которые лишь подтвердили лечебные свойства продукта. Конечно, теперь вы можете купить его в готовом виде в магазине, но лучше потратить немного времени и приготовить десерт самостоятельно.В качестве основы разрешается использовать не только свежие, но и замороженные ягоды. Это никак не отразится на вкусовых качествах и пользе готового блюда.

Состав и преимущества

Варенье из облепихи может применяться при некоторых функциональных нарушениях, о чем свидетельствует внушительный перечень биологически активных соединений, содержащихся в ягодах. Это не только витамины и минералы, но также пектины, жирные масла, органические кислоты и фосфолипиды. Даже после термической обработки плоды способны дать следующие результаты:

• Профилактика инфекционных заболеваний за счет укрепления иммунной системы, устранения авитаминоза, повышения сопротивляемости организма.

Совет
Варенье из облепихи оказывает на организм достаточно интенсивное воздействие.

Блюда из облепихи, Варенье

Не следует сочетать десерт с чаем, бульоном или настоем, приготовленными из листьев или коры одного и того же растения. Подобные эксперименты чреваты неприятными побочными эффектами.

• Обменные процессы налаживаются, внутренние органы и системы работают слаженнее и четче. Особенно это проявляется в состоянии желудка, кишечника, печени и нервной системы.
• Стенки сосудов укрепляются и становятся более эластичными. Это приводит к снижению артериального давления, снижает риск развития атеросклероза, инфаркта, инсульта.

Важно
При регулярном употреблении десерт из облепихи несколько снижает артериальное давление. Поэтому его следует вводить в рацион на постоянной основе людям, склонным к гипертонии, и, наоборот, при наличии в анамнезе гипотонии варенье следует есть только время от времени.

• Облегчилось состояние при насморке; для этого десерт запивают теплым молоком или чаем. Сочетание этих продуктов может немного поднять температуру и усилить потоотделение, поэтому остерегайтесь сквозняков.
• Варенье из облепихи рекомендуется беременным. Он не только убережет будущую маму от всевозможных инфекций и поднимет ей настроение, но и обеспечит плод элементами, необходимыми для его нормального развития.

Важно понимать, что десерт — это не лекарство.Это только натуральное средство, способное положительно повлиять на состояние организма. Не стоит пытаться с его помощью лечить болезни, отказываясь при этом от рекомендаций врачей.

Вред и предупреждения

Как и многие другие разновидности, варенье из облепихи готовится с большим содержанием сахара. Так что злоупотреблять продуктом не стоит, иначе можно испортить зубы, набрать лишний вес, привести к заметному повышению уровня глюкозы в крови. Всего 4-5 чайных ложек десерта в день достаточно для поддержания здоровья и предотвращения неприятных состояний.В период простуды суточную порцию можно немного увеличить.

Вам придется отказаться от варенья из облепихи:

• при повышенной кислотности желудка, гастрите, язвенной болезни;
• сахарный диабет;
• проблемы с желчным пузырем;
• гипотония.

Аллергия на облепиху встречается редко.

Ягода и блюда, приготовленные из нее, обычно хорошо переносятся взрослыми и детьми.

Рецепт варенья из облепихи

Сегодня полезное лакомство готовят самыми разными способами … Некоторые хозяйки используют для этого даже не свои привычные инструменты, а мультиварку. Классический вариант приготовления выглядит так:

• На 1 кг ягод с семенами берем 1,5 кг сахарного песка.
• Облепиху хорошо промываем и сушим. Затем посыпать сахаром и оставить настаиваться при комнатной температуре. Время воздействия от 12 часов до суток.Нужно дождаться, пока ягоды дадут сок.

• После этого остается поставить емкость на плиту и варить на медленном огне до нужной густоты, регулярно помешивая и снимая пену.
• Готовый продукт раскладываем по стерильным банкам и закрываем.

Варенье из облепихи получается довольно густым и ароматным. Он редко покрывается сахаром или покрывается плесенью. Если эти неприятности все же возникли, нужно убрать с поверхности проблемные участки и еще раз отварить десерт с добавлением сахара.

Облепиха — уникальная ягода, в которой содержится большое количество витамина Е. Это далеко не единственный полезный компонент. Облепиха положительно влияет на организм человека, так как содержит: витамин С, бета-каротин. Весь состав ягоды содержит 15 микроэлементов и 10 витаминов.

Их комбинация идеально сбалансирована друг с другом.

Традиционная медицина утверждает, что облепиха может исцелить человека практически от любой болезни. Отмечается отличный противоопухолевый эффект, стимуляция сердца, нормализация артериального давления.При его регулярном употреблении организм человека получает мощный заряд энергии, очищая кровь, уничтожая микробы, улучшая работу желудка, кишечника и поджелудочной железы.

Облепиховое масло обладает свойствами, ускоряющими процесс заживления. Его использование особенно важно при травмах маленьких детей.

Облепиховое масло применяется в следующих случаях:

• устранение кожных язв;
• повреждение кожи лучевой болезнью;
• болезней крови;
• катаракта;
• Воспаление уха, горла или носа.

В древности из облепихи готовили варенье, кисель и компоты. Было обнаружено, что их регулярное употребление улучшает состояние кожи и волос. Вот почему масло даже втирали в кожу головы.

Заготовки из облепихи обладают рядом положительных свойств. Однако не следует забывать о мерах предосторожности и перед применением следует убедиться в отсутствии аллергической реакции. Им не следует злоупотреблять при повышенной кислотности и холецистите. В этом случае категорически не рекомендуется использовать концентрированный состав.

Облепиха на зиму: рецепты сока, сиропа и компота

Сегодня существует огромное количество рецептов, по которым облепиха сохранит свои положительные свойства на протяжении всей зимы. Рекомендуется избегать термической обработки, так как она разрушает все полезные вещества.

Первый шаг — тщательно вымыть ягоды и выложить их на бумажное полотенце. Уйдет лишняя влага. Для отжима сока рекомендуется использовать специальную ступку или металлическое сито.

Процесс наличия соковыжималки значительно упростит. Выбирайте режим таким образом, чтобы кожица и косточки полностью отделялись. Должно остаться около 15% коржа.

В будущем из него можно будет приготовить компот или сироп. Рекомендует не экономить на сахаре, так как он со временем пастеризует состав. Из этого сиропа часто делают необычный соус, который подают к мясным блюдам.

Сок, полученный после соковыжималки, посыпают сахаром. Используем пропорцию: 1 кг сахара на 1 л сока.Процесс перемешивания следует продолжать до тех пор, пока он полностью не растворится в жидкости. Разливать состав можно только в предварительно простерилизованные банки. Рекомендуем хранить в холодильнике или подвале. В дальнейшем из сиропа можно приготовить компоты, морсы или необычную начинку.

Для приготовления компота из сиропа достаточно добавить воды. Смесь снова уваривают с добавлением сахара по вкусу. При желании в уже остывший состав дополнительно добавляют мед.В этом случае он сохранит все полезные для человеческого организма свойства.

Варенье из облепихи — кладезь здоровья

Сбор облепихи на зиму в сочетании с сахаром или медом дает невероятно вкусное и полезное варенье. Для приготовления достаточно растереть ягоду с сахаром и разложить по банкам. Избежать плесени можно, если накрыть сосуд бумагой, предварительно пропитанной коньяком. В будущем из этого полуфабриката можно будет делать компот или сладкий сироп.

В глиняном горшочке готовится потрясающее варенье. Для его приготовления понадобится 1,5 стакана воды, 0,5 кг меда и 1 кг свежих ягод. Все эти компоненты помещают в сосуд и отправляют в духовку на 5 часов при температуре кипения 80 градусов.

Если вы не хотите тратить столько времени на приготовление еды, то советуем воспользоваться другим рецептом. Берем два стакана меда. Первую порцию необходимо предварительно разогреть на сильном огне. Когда состав закипит, добавить к нему свежие ягоды.Продолжаем варить еще минут 20, после чего складываем в банки и закупориваем.

Высокоэффективный продукт — облепиха, рецепты приготовления которой на зиму могут быть самыми разнообразными. Нет необходимости использовать мед; сахар также можно использовать как сладкий элемент. Для этого нужно приготовить сироп, который состоит из следующих ингредиентов:

• 1,5 кг сахара;
• 1,5 стакана кипяченой воды.

Сироп можно использовать только после того, как он остынет.Ягоды заливают на ночь, а наутро кипятят еще четыре часа. Процедуру повторять несколько дней до полной готовности. Состав равномерно распределяется по стерилизованной посуде.

Сладкие рецепты

Облепиху удобно заготавливать в виде компота на зиму.

Как приготовить облепиховое варенье: 11 рецептов

Эта ягода хорошо сочетается с другими фруктами. Нет никаких ограничений, поэтому вы можете полностью выразить всю свою фантазию.

Совет: литровая банка подходит для концентратов, а трехлитровая — для готовых напитков. Обратите внимание, что нет необходимости заполнять емкость полностью. Есть только одно условие, объем должен быть заполнен не менее чем на треть.

Для приготовления обычного сиропа вам понадобится один литр воды и 400 граммов сахара. Процесс пастеризации занимает не менее 15 минут. Для 3-литровых сосудов это время может быть увеличено максимум на 10 минут.

В целях экономии банок для приготовления сиропа используется один литр воды и 200 граммов сахара.Предварительно сок доводят до кипения и разливают по банкам. При дальнейшем хранении жидкость характеризуется разделением на три части:

• толстый слой жидкости;
• масса состоящая из пульпы;
• В верхней части банки всегда собирается облепиховое масло.

Для получения однородности сок перед употреблением тщательно взбалтывают. Вашим детям гарантированно понравится желе. Для его приготовления подойдет концентрированный компот, который дополнительно уваривают еще 15 минут.После этого в состав добавляют желатин, предварительно разведенный в теплой воде. Помните, что порошок желатина должен полностью раствориться. Получить красивую форму можно, разлив желейную смесь в специальные формочки. Убирать их в холодильник можно только после того, как жидкость достигнет комнатной температуры.

Облепиха — отличный ингредиент для чайной церемонии. Для приготовления состава потребуется взять две столовые ложки облепихи и залить их кипяченой водой на десять минут.Процедите настойку и перед употреблением разлейте ее в стакан для чая. Приправы и апельсин добавят особого аромата. Используйте цедру или сам фрукт, нарезанный дольками. Их сочетание дает непревзойденный аромат облепихи. Корица и звездчатый анис прекрасно дополняют его, особенно в сочетании с медом.

Облепиха — панацея от многих болезней, поэтому обязательно включайте ее в свой рацион.

Выбирайте десерты

Мы привыкли, что в нашем рационе есть сладости, ведь они такие вкусные и вызывают массу приятных эмоций.Многие снимают стресс суровых будней с помощью десертов, считая, что лакомства полезны. Да, когда мы едим сладкое, мы радуемся, это положительно влияет на организм. Только десерты из магазина с годами вызывают для организма неприятные последствия, и лишний вес — это еще не все. Наслаждаемся полезными сладостями, которые можно приготовить своими руками из ценнейших ягод. Сегодня мы научим вас делать варенье из облепихи.

О пользе — важная информация

Мы уверены, что вы очень мало знаете об облепихе, возможно, только то, что она в чем-то полезна, но не всем нравится вкус.Или даже сами пережили не лучший результат, разочаровались, но не торопились. Облепиха бывает разных сортов, и то, что она нам может дать, тем более должно изменить отношение к плодам куста.

Речь идет о таких полезных свойствах, как заживление ран, профилактика и лечение ряда заболеваний всех систем органов, борьба с воспалительными процессами, вирусами, бактериями. Фрукты выводят токсины из организма, уничтожают канцерогены, помогают нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, укрепляют стенки сосудов, борются с тромбообразованием, болями и восстанавливают память.

И это еще не все, но сегодня речь идет о варенье из облепихи, и польза в нем тоже колоссальная. Действительно, даже после обработки и замораживания ягода сохраняет большой процент необходимых нам витаминов, минералов и веществ, которые помогают нашему здоровью и иммунной системе. И, кстати, по количеству важных для нас компонентов облепиха превосходит многие фрукты, овощи и фрукты.

Важно! Если вы склонны к аллергии, то всегда, прежде чем вводить новый продукт в рацион, нужно проверить реакцию.если у вас острые заболевания, то необходима консультация врача.

Варенье из облепихи для всей семьи — подборка рецептов уникального десерта

Вариант первый

Самый простой рецепт, который подойдет даже занятой хозяйке. Мы не будем ничего готовить, что сэкономит время и силы. Да, такой вариант не выдержит до следующего года, но в этом нет необходимости, ведь десерт вкусный, а в сезон простуд он довольно быстро разойдется.

Нам понадобится:

• облепиха — 1 кг;
• сахарный песок — 1,5 кг.

Готовим полезное варенье.

Все довольно просто — начинаем с того, что убираем с ягоды все плохие плоды, веточки, мусор. Затем тщательно промываем на дуршлаге и еще раз все осматриваем. Далее ягода должна подсохнуть на полотенце. За это время нужно тщательно вымыть банки, крышки, простерилизовать. Теперь присыпьте ягоду сахарным песком, а затем измельчите деревянной толкотней или блендером.Если хотите чистое варенье из облепихи без косточек и кожуры, то протрите массу через сито, но можно и так закрыть.

Важно! В десерте много сахара, людям с сахарным диабетом лучше воздержаться от лакомства.

Вариант два

Тоже довольно просто. Для его приготовления понадобится соковыжималка. Варенье будет иметь приятный вкус, жидкую консистенцию и будет храниться дольше, так как здесь будет термическая обработка.

Нам понадобится:

• облепиха — 2 кг;
• сахарный песок — 2 кг.

Готовим полезное варенье.

Ягоды промываем, перебираем, сушим. Затем пропускаем через соковыжималку. Влить сок в кастрюлю, всыпать сахарный песок, варить до растворения. Если хотите густое варенье, отварите его до нужной консистенции или тушите всего три минуты. Теперь разлейте угощение по стерильным банкам и закатайте.

Совет! В десерт можно добавить любимые специи, которые сделают варенье еще более ароматным. Это может быть корица, гвоздика, цедра цитрусовых.

Вариант третий

Этот рецепт можно назвать кулинарной классикой. Самое традиционное варенье из облепихи, которое используют на зиму. Простой рецепт, по которому можно приготовить десерт из всех ягод, которые мы получаем с фруктовых кустов и деревьев.

Нам понадобится:

• облепиха — 1 кг;
• сахарный песок — можно сахар тростниковый, полезнее — 1,25 кг.

Готовим полезное варенье.

Начинаем, конечно же, с мытья ягод, их тщательного отбора, затем сушки плодов.Банки промыть, простерилизовать, а также крышки. Затем выкладываем облепиху в таз, но понадобится только эмалевый. Далее все засыпаем сахарным песком и даем постоять 6-7 часов, чтобы выделилось достаточно сока.

Теперь эту же таз ставим на тихий огонь, варим, постоянно помешивая. Убираем пену, образующуюся на поверхности, это тоже знакомое многим с детства лакомство. Варить нужно до тех пор, пока облепиха не станет легкой, прозрачной, а вся масса не начнет густеть.Дать десерту настояться около получаса и его можно разложить и закатать на зиму.

Совет! Такое варенье можно приготовить не только из облепихи, но и из ягодной смеси, например, смешав с черной смородиной или малиной. Локоны на зиму лучше хранить в темном и прохладном месте.

Вариант четыре

Как и многие ягоды, из облепихи можно приготовить пятиминутное варенье. Такие рецепты любят все хозяйки.

Нам понадобится:

• облепиха — опять 1 кг;
• вода — лучше брать очищенную — стакан;
• сахарный песок — 1.2 кг.

Готовим полезное варенье.

С ягодой поступаем так же, как во всех рецептах выше. Пока подсыхает облепиха, варим сладкий сироп — стакан чистой воды наливаем в кастрюлю и высыпаем весь сахар. Когда сироп закипит, погружаем в него облепиху. Тушить ровно пять минут, помешивая на сильном огне. Готово — раскладываем по стерильным банкам, перекручиваем. Такое варенье хранится в прохладном месте.

На заметку! Самые полезные десерты — это те, которые не подвергаются термической обработке или минимально томятся.Пятиминутное варенье из облепихи — как раз второй вариант. Витаминный десерт.

Вариант пятый

Это лакомство понравится даже тем, кто очень скептически относится к облепихе как к ягоде, подходящей для варенья. Здесь мы также будем использовать яблоки.

Нам понадобится:

• яблок и облепихи — по 500 грамм каждого компонента. Лучше брать яблоки сладких сортов;
• сахарный песок — 1,25 кг.

Готовим полезное варенье.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками, удалить косточки. Мои ягоды перебрать, обсушить. Облепиху измельчить через мясорубку, засыпать массу сахарным песком — 1/2 объема на 30-40 минут. Другой половиной сахара посыпьте яблоки, которые нужно переложить в кастрюлю. После закипания плоды тушить на слабом огне 7-10 минут.

Теперь всю яблочную массу нужно перемолоть в блендере или перетереть через сито, чтобы получилось пюре. Соединяем с облепихой, ставим на плиту и нагреваем, но не даем массе закипеть.Помещаем их в стерильные банки, после чего пастеризуем в воде в кастрюле еще 20 минут. Варенье можно скатывать, оно хранится даже при комнатной температуре.

Вариант шесть

Варенье из облепихи — настоящее сокровище пользы и энергии, все дело в его составе. Что в нем будет? Узнай сейчас.

Нам понадобится:

• облепиха — 1 кг;
• мед — липовый, гречневый, цветочный — 100 грамм;
• сахарный песок — 500 грамм;
• орехов — можно взять грецкие орехи — 400 грамм.

Готовим полезное варенье.

Моем ягоды, перебираем и отбираем ненужные остатки. Кипятка, около двух литров, нужно немного остудить и кладем сюда плоды облепихи на 10-15 минут. Далее слейте воду, ягоду теперь нужно натереть блендером или ситом, чтобы получилось однородное пюре. Посыпать сахарным песком и дать постоять час.

Ставим мед прогреться; оптимально делать это с помощью водяной бани.В это время измельчите орехи, можно измельчить деревянной толкотней, можно размять ножом. Смешиваем все три компонента, ставим на небольшой огонь и после закипания тушим пару минут. Банки необходимо заранее простерилизовать вместе с крышками. Выкладываем варенье и закрываем, храним в холодильнике или прохладном подвале.

Вариант семь

Завершает наш выбор рецепт варенья из облепихи, который понравится даже детям. Лакомство очень полезное, отличается необычным вкусом и приятным цитрусовым ароматом.

Нам понадобится:

• ягода облепихи — 2,3 кг;
• сахарный песок — 1 кг;
• тыква — 3 кг;
• один апельсин среднего размера.

Готовим вкуснейшее варенье.

Продолжаем, как и раньше, с плодами облепихи. Затем перетираем их через сито, чтобы получился сок, который потом выливаем в кастрюлю. Тыкву необходимо тщательно вымыть, удалить все содержимое изнутри, кожуру. Овощ нарезаем небольшими кубиками.Цитрусовые залить кипятком и натереть на терке, чтобы получилась цедра.

Теперь все компоненты складываем в кастрюлю к соку, можно использовать старую добрую эмалированную тазик, присыпать песком, варить до растворения. Обязательно перемешайте варенье, снимите пену. По мере растворения сахарного песка влить апельсиновый сок и выключить. Разлить по стерильным банкам и перекрутить. Переверните вверх дном, пока он не остынет, храните в темном месте.

Вот семь таких вкусных рецептов варенья из облепихи.Витаминный десерт готов. Приятного аппетита!

Облепиха очень полезна, поэтому ее часто рекомендуют включать в рацион взрослым и детям. Из этой удивительной ягоды можно приготовить много чего: разные соки, морсы и, конечно же, варенье.

Для приготовления варенья из облепихи на зиму можно использовать множество рецептов с фото и видео, которые сейчас есть в Интернете. Но именно наши пошаговые рецепты помогут вам приготовить классическое полезное лакомство.

Классический рецепт варенья из облепихи

Состав

Порций: — + 100

• облепиха 900 г
• сахар 1.2 кг

На порцию

Калорий: 165 ккал

Белки: 0,7 г

Жиры: 3,7 г

Углеводы: 34,4 г

60 минут Видео-рецепт Печать

Сначала нужно промыть и отсортировать облепиху, убирая испорченные ягоды, ветки, листья и прочий мусор. Подержите ягоды в дуршлаге, чтобы вся вода была стеклянной, если не хотите ждать, можно положить ягоды на салфетки или бумажные полотенца (они питают лишнюю влагу).

После этого переложить ягоды в широкую эмалированную кастрюлю или таз, засыпать сахаром и оставить на 5-6 часов.

Тогда можно смело ставить емкость с ягодами на плиту и нагревать, помешивая.

Варить, пока сироп не загустеет, а облепиха не станет прозрачной.

Затем дайте джему немного остыть и переложите его в предварительно простерилизованные банки. Закатать варенье железными крышками.

Вкусное варенье из облепихи на зиму готово! Готовое варенье можно хранить несколько лет в прохладном месте (погреб, кладовая).




Информация: современные хозяйки научились варить варенье даже в мультиварке. Если у вас есть такое устройство, то вы можете попробовать именно этот метод.

Способ приготовления без косточек

Количество порций: 120

Время приготовления: 1 час 15 минут

Энергетическая ценность

• калорий — 165 ккал;
• белков — 0,7 г;
• жиры — 3,7 г;
• углеводов — 34.4 г.

Состав

• облепиха — 2 кг;
• сахар — 1,2-1,6 кг.




Пошаговое приготовление

1. Промойте и переберите облепиху, собирая испорченные ягоды, ветки, листья и другой мусор.
2. Затем нужно выжать из облепихи сок. По возможности лучше использовать соковыжималку. Сколько сока получится, зависит от сорта и степени спелости ягод.
3. В полученный сок облепихи добавить сахар из расчета 150 г сахара на 100 мл сока.
4. Затем начинаем все нагревать в эмалированной посуде, медленно помешивая.
5. После закипания варить до полного растворения сахара (примерно 2 минуты), а затем, когда готовое варенье остынет, остается только разлить его по стерилизованным банкам и закатать.

Хранить в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Такое варенье прослужит несколько лет, не теряя своих полезных свойств.

Быстрый способ «пять минут»

Время приготовления: 45 минут

Порций: 200

Энергетическая ценность

• калорийность — 56,9 ккал;
• жиры — 0,5 г;
• белков — 0,1 г;
• углеводов — 12,9 г.

Состав

• облепиха — 1,8 кг;
• сахар — 2,5 кг;
• вода — 500 мл.

Пошаговое приготовление

1. Облепиху тщательно перебираем, аккуратно снимаем ягоды с веток, промываем под краном прохладной струей и посыпаем их одним слоем на салфетках для просушки.
2. Тем временем в большой кастрюле довести до кипения пол-литра фильтрованной питьевой воды, вылить в емкость подготовленные ягоды и тушить пять минут.
3. После этого слейте полученный бульон в отдельную кастрюлю, процеживая кулинарным ситом, всыпьте в него весь сахар и сварите на их основе сироп (примерно 5-7 минут после начала кипячения).
4. Верните кипящий раствор в кастрюлю для облепихи, варите варенье еще 5 минут и снимите посуду с плиты.
5. Горячий джем сразу разлить по продезинфицированным сухим банкам и плотно закрыть навинчивающимися крышками.

Сырая сладость без варки

Время приготовления: 30 минут

Порций: 225

Энергетическая ценность

• Калорийность — 51,3 ккал;
• жиры — 0,5 г;
• белков — 0,1 г;
• углеводов — 11,5 г.

Состав

• облепиха — 2 кг;
• сахар — 2.5 кг.

Пошаговое приготовление

1. Пересыпаем отсортированные, тщательно промытые и просушенные ягоды облепихи в глубокую посуду и аккуратно измельчаем их на картофелельнице.
2. Заливаем полученную массу 2,5 килограмма сахарного песка, накрываем крышкой и оставляем настаиваться на ночь при комнатной температуре.
3. На следующий день еще раз замесите сырое варенье, тщательно перемешайте, разложите по подготовленным банкам и уберите в холодильник.

Как приготовить с грецкими орехами и медом

Время приготовления: 1 час 5 минут

Порций: 140

Энергетическая ценность

• калорийность — 81.6 ккал;
• жиров — 4,3 г;
• белков — 1 г;
• углеводов — 9,6 г.

Состав

• облепиха — 2 кг;
• орехи грецкие (ядра) — 0,8 кг;
• сахар — 1 кг;
• мед — 0,2 кг.

Пошаговое приготовление

1. Ягоды облепихи тщательно перебираем, промываем под проточной струей и отправляем в кастрюлю с горячей, но не кипящей водой. Варите плоды четверть часа.
2. Через 15 минут осторожно вынуть облепиху из кипящей воды шумовкой и аккуратно протереть ложкой через мелкое кулинарное сито.
3. Полученную однородную массу переложить в кастрюлю, в которой будете варить варенье, всыпать туда весь сахар и, помешивая, оставить настаиваться примерно на час.
4. Пока есть время, взбить ядра грецких орехов в блендере, чтобы получились небольшие кусочки, но не паста, и растопить на водяной бане 200 грамм натурального меда.
5. В пюре из облепихи добавить измельченные орехи и мед, хорошо перемешать ингредиенты и после закипания тушить будущее варенье около 2-3 минут на умеренном огне.
6. Готовое лакомство разложить по банкам и герметично закатать отваренными крышками.

Рецепт имбиря

Время приготовления: 1 час 55 минут

Порций: 125

Энергетическая ценность

• калорийность — 73,5 ккал;
• жиры — 0.7 г;
• белков — 0,2 г;
• углеводов — 16,6 г.

Состав

• облепиха — 1,5 кг;
• сахар — 2 кг;
• вода — 750 мл;
• имбирь молотый — 10 г.

Пошаговое приготовление

1. В первую очередь приготовим сироп для нашего будущего повидла — для этого в глубокой кастрюле с толстым дном смешаем 750 мл воды, 2 кг сахарного песка и 10 г сахарного песка. высушить молотый имбирь и, поставив емкость на огонь, варить семь-десять минут после начала кипения…
2. Пока раствор кипит, ягоды тщательно перебираем, промываем под проточной водой и кладем в дуршлаг для просушки.
3. Обмакнуть обработанную облепиху в готовый кипящий сироп, перемешать деревянной ложкой и тушить на умеренном огне около 15-20 минут.
4. Через треть часа сотейник снимите с плиты и остудите будущее варенье примерно два-три часа.
5. По истечении указанного времени снова доводим конфитюр до кипения и варим это время около часа.
6. Готовый десерт аккуратно упаковываем в стерилизованную стеклянную тару, закатываем металлическими скручиваниями и после остывания вынимаем для остальной консервации.

Острый препарат с медом и корицей

Время приготовления: 40 минут

Порций: 120

Энергетическая ценность

• Калорийность — 50,3 ккал;
• жиры — 0,7 г;
• белков — 0,2 г;
• углеводов — 10.7 г.

Состав

• облепиха — 1,5 кг;
• мед — 1,5 кг;
• гвоздики — 5 шт .;
• корица молотая — 10 г.

Пошаговое приготовление

1. Облепиху тщательно перебираем, избавляемся от неподходящих плодов, стираем и раскладываем на хлопковом полотенце для просушки.
2. Пока ягоды сохнут, в мерной емкости растопите полтора килограмма натурального меда, постоянно помешивая деревянной ложкой и не доводя до кипения.
3. Добавьте подготовленную облепиху, бутоны гвоздики и молотую корицу в горячий мед, хорошо перемешайте ингредиенты и готовьте угощение в течение 7-10 минут.
4. Полученное варенье разливают в подготовленные продезинфицированные банки и закрывают навинчивающимися крышками.

Облепиха тертая с сахаром

Время приготовления: 35 минут

Порций: 180

Энергетическая ценность

• Калорийность — 44,3 ккал;
• жиры — 0.6 г;
• белков — 0,1 г;
• углеводов — 9,4 г.

Состав

• облепиха — 2 кг;
• сахар — 1,6 кг.

Пошаговое приготовление

1. Ягоды облепихи тщательно промыть на дуршлаге под краном, перебрать, избавившись от плохих плодов, залить кипятком, чтобы они немного размягчились, и аккуратно перетереть через кулинарное сито.
2. В однородную облепиховую массу добавить весь указанный в рецепте сахарный песок, вводя ее порциями и тщательно перемешивая компоненты, и оставить настаиваться на 3-4 часа.
3. По истечении указанного времени разложите тертое варенье по стерильным банкам, закройте крышками и уберите на хранение в холодильник.

Способ приготовления с тыквой

Время приготовления: 1 час 15 минут

Порций: 75

Энергетическая ценность

• калорийность — 95,8 ккал;
• жиры — 0,2 г;
• белков — 0,3 г;
• углеводов — 23,1 г.

Состав

• облепиха — 0.3 кг;
• тыква — 2 кг;
• сахар — 1,6 кг.

Пошаговое приготовление

1. Тыкву хорошо вымыть, разделить на части, очистить все семена и очистить их от кожуры, получившуюся мякоть нарезать ровными дольками среднего размера.
2. Осторожно снимите ягоды с веток, переберите их, откиньте на дуршлаг, промойте под струей и просушите полотенцем.
3. Подготовленные тыкву и облепиху соединить с сахарным песком в емкости для варки, тщательно перемешать и оставить при комнатной температуре на 2 — 3 часа.
4. Через несколько часов посуду с будущим повидлом переводим на средний огонь и варим 25 минут после закипания, периодически помешивая смесь деревянной лопаткой.
5. Готовое горячее лакомство фасуем в стерильную стеклянную тару и сразу закатываем вареными банками.

Вкусный рецепт с яблоками на зиму

Время приготовления: 1 час 45 минут

Порций: 160

Энергетическая ценность

• калорийность — 69.9 ккал;
• жиры — 0,3 г;
• белков — 0,1 г;
• углеводов — 16,5 г.

Состав

• облепиха — 1 кг;
• яблоки — 1 кг;
• сахар — 2,5 кг;
• вода — 100 мл.

Пошаговое приготовление

1. Приготовленную стандартным способом облепиху пропустить через мясорубку, переложить полученную массу в миску и, соединив ее с одним килограммом сахарного песка, оставить настаиваться на полчаса.
2. Чтобы не терять время, приступим к переработке яблок — их следует тщательно промыть, очистить от кожуры и нарезать средними кубиками.
3. Переложить дольки яблока в глубокую кастрюлю, всыпать оставшееся количество сахарного песка, влить 100 мл воды и, поставив на умеренный огонь, кипятить около десяти минут после закипания.
4. Не снимая кухонную утварь с огня, аккуратно измельчить фрукты до состояния пюре и добавить туда облепиховую массу.Хорошо перемешайте ингредиенты и снова доведите до кипения.
5. Разложить горячее яблочно-облепиховое варенье по стерильным контейнерам, накрыть неплотно завитками и отправить в кастрюлю с теплой водой пастеризоваться примерно на треть часа.
6. На последнем этапе десертные банки осторожно достаньте из кухонной утвари, плотно закрутите их крышками и остудите.

Варенье со смородиной

Время приготовления: 1 час 10 минут

Порций: 80

Энергетическая ценность

• калорийность — 49.2 ккал;
• жиры — 0,7 г;
• белков — 0,2 г;
• углеводов — 10,4 г.

Состав

• облепиха — 1 кг;
• красная смородина — 1 кг;
• сахар — 0,7 кг.

Пошаговое приготовление

1. Ягоды красной смородины и облепихи тщательно перебираем, промываем под проточной водой и, отправив на небольшой огонь, варим несколько минут, чтобы они дали сок. Главное помнить, что доводить их до кипения не нужно.
2. После этого аккуратно, чтобы не обжечься, перекладываем ягоды на марлю, сложенную в несколько раз, и с ее помощью выжимаем весь сок, а корж выкидываем — он не понадобится.
3. Полученный сок перелить в кастрюлю и постепенно всыпать в него сахарный песок, постоянно помешивая смесь. Варим содержимое до нужной вам консистенции — это займет примерно 20 — 30 минут после закипания.
4. Готовое варенье фасуем в подготовленную тару и закатываем жестяными крышками.

Варенье из кабачков необычное

Время приготовления: 1 час 25 минут

Порций: 80

Энергетическая ценность

• Калорийность — 43,7 ккал;
• жиры — 0,7 г;
• белков — 0,2 г;
• углеводов — 8,9 г.

Состав

• облепиха — 1кг;
• кабачки — 1 кг;
• мед — 750 г.

Пошаговое приготовление

1. Промытые и подсушенные ягоды облепихи измельчаем через кулинарное сито, а с кабачков снимаем кожуру ножом и нарезаем мелкими кубиками.
2. Перекладываем подготовленные продукты в кухонную утварь, пригодную для варки варенья, добавляем к ним 750 грамм натурального меда и варим пять минут после начала варки. По истечении указанного времени снимите емкость с плиты и остудите будущее варенье примерно два-три часа.
3. Повторяем эту процедуру еще два раза с той лишь разницей, что последний, третий, так как варить конфитюр нужно будет не 5, а 10 минут.
4. Готовый десерт фасуем по банкам и закрываем крышками.

Как приготовить с апельсинами

Время приготовления: 55 минут

Порций: 120

Энергетическая ценность

• калорийность — 64,7 ккал;
• жиры — 0,5 г;
• белков — 0,2 г;
• углеводов — 14,6 г.

Состав

• облепиха — 1,2 кг;
• апельсины — 1,2 кг;
• сахар — 1,6 кг.

Пошаговое приготовление

1. Облепиху тщательно перебрать, вымыть под напором прохладной воды и, смешав в глубокой кастрюле с сахарным песком, отправить на умеренный огонь.
2. Пока есть время, помойте апельсины (желательно натереть их железной губкой из воска, которым часто натирают цитрусовые), снимите с них цедру и отожмите весь сок.
3. Как только ягоды закипят, влейте в них апельсиновый сок и тушите около трети часа, время от времени помешивая варенье.
4. Через 20 минут добавить в кастрюлю с джемом цедру цитрусовых, перемешать и снять емкость с конфорки.
5. Готовые конфеты перелить в стерильную емкость и закрыть навинчивающимися крышками.

Способ заготовки с боярышником

Время приготовления: 1 час 10 минут

Порций: 185

Энергетическая ценность

• калорийность — 57,1 ккал;
• жиры — 0,4 г;
• белков — 0,1 г;
• углеводов — 13,1 г.

Состав

• облепиха — 1,5 кг;
• боярышник — 750 г;
• сахар — 2,25 кг.

Пошаговое приготовление

1. Боярышник и облепиху тщательно промыть, просушить бумажными полотенцами и размять в чаше блендера до образования пюре.
2. Полученную смесь переложить в кастрюлю, всыпать в нее весь сахар и варить на медленном огне около 10 минут.
3. Горячий конфитюр разложить в стерильной стеклянной посуде, накрыть скрученными крышками и отправить в мерную емкость с теплой водой пастеризоваться на полчаса.
4. Через 30 минут баночки с вареньем плотно закатать, остудить и отправить в оставшуюся консервацию.

Особенности приготовления в мультиварке

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций: 55

Энергетическая ценность

• калорийность — 49.4 ккал;
• жиры — 1,5 г;
• белков — 0,3 г;
• углеводов — 8,3 г.

Состав

• облепиха — 1,5 кг;
• сахар — 375 г.

Пошаговое приготовление

1. Облепиху перебираем, как всегда, выбрасывая перезрелые и испорченные ягоды, несколько раз промываем на дуршлаге под проточной водой и сушим на полотенце.
2. Подготовленные фрукты смешать в мерной посуде с сахаром и оставить настаиваться примерно на 12 часов, чтобы ягоды успели высвободить сок.
3. На следующий день перекладываем облепиховую массу в чашу мультиварки, устанавливаем программу «Тушение» на один час и, закрыв крышку, оставляем конфеты готовиться.
4. По истечении заданного времени размешать варенье деревянной ложкой, переключить режим на «Жарка» и, не закрывая крышку, довести варенье до кипения. На этом этапе важно периодически помешивать десерт и снимать с него образовавшуюся пену.
5. Как только на поверхности начали появляться пузырьки, снова установите программу «Тушение» и готовьте смесь еще пять минут.
6. Готовое лакомство распределяем по стерильной стеклянной таре и закатываем жестяными крышками.

Как приготовить в хлебопечке

Время приготовления: 1 час 50 минут

Порций: 70

Энергетическая ценность

• Калорийность — 74,7 ккал;
• жиры — 0,9 г;
• белков — 1,2 г;
• углеводов — 15,1 г.

Состав

• облепиха — 1.2 кг;
• сахар — 1 кг;
• вода — 60 мл;
• лимонный сок — 40 мл;
• желатин — 80 г.

Пошаговое приготовление

1. Ягоды тщательно сортируем, снимаем с веток, несколько раз промываем под напором текущей струи и сушим на бумажных полотенцах.
2. Затем налить в чашу хлебопечки 4 столовые ложки питьевой воды, 40 мл лимонного сока, засыпать подготовленную облепиху и килограмм сахарного песка.Хорошо перемешайте ингредиенты, установите на приборе режим «Джем» или «Джем» и, закрыв крышку, оставьте будущий конфитюр кипятиться на полтора часа.
3. Примерно за четверть часа до готовности десерта вводим в него предварительно размоченный набухший желатин и тщательно перемешиваем массу.
4. Как только прибор уведомит вас об окончании программы, поместите горячее варенье в маленькие стерильные банки и закатайте винтовые крышки.

Особенности приготовления из замороженных ягод

Если у вас только замороженная облепиха, это не проблема.Из замороженных ягод получается одинаково вкусное и крепленое варенье. В замороженном продукте сохранены все лечебные свойства. Если приготовить повидло правильно и соблюдать все условия, то готовое лакомство из облепихи принесет много пользы.

Просто сначала приготовьте сахарный сироп, а уже потом добавляйте в него заранее размороженные ягоды. После добавления ягод будущее варенье нужно дать постоять около 4 часов без нагрева.

После этого можно начинать готовить на медленном огне до прозрачности (как в обычном рецепте).

Еще можно приготовить пятиминутное варенье. Готовить такое лакомство недолго, а готовое блюдо можно даже не закатывать в банки, а порционно хранить в холодильнике.

Если вы хотите получить однородное варенье с семенами, то можно измельчить ягоды погружным блендером. Это домашнее варенье идеально подходит для приготовления вкусных тостов на завтрак в холодное время года.

Преимущества и противопоказания

Не секрет, что облепиха — очень полезная ягода… Многие знают это с детства, когда мамы или бабушки давали своим внезапно заболевшим детям.

А варенье из этой чудесной ягоды обладает еще и целебными свойствами. Он содержит витамины E, C, группы B, каротин и кальций. Кроме того, джем богат жирными кислотами, пектинами, фенольными кислотами, кератином и фосфолипидами.

Варенье из облепихи очень полезно при авитаминозах. Это один из самых важных помощников при гриппе и простуде. Также облепиха незаменима при различных травмах и заболеваниях полости рта.

Облепиха благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, очень полезна при варикозном расширении вен и для профилактики атеросклероза.

Достаточно сложно найти что-то другое, обладающее таким огромным количеством полезных свойств, но при этом имеющее приятный сладковатый вкус. Оказывается, лекарство может быть не только горьким и противным!

Однако у варенья есть противопоказания. Поэтому при хроническом заболевании нужно сто раз проверять, можно прямо перед тем, как отведать лакомство.

Например, варенье без косточек крайне нежелательно употреблять при заболеваниях органов пищеварения. А любое варенье из облепихи вредно для людей, страдающих сахарным диабетом, язвой или гастритом. Также не рекомендуется употреблять его людям с желчнокаменной болезнью и холециститом.

Если у вас есть предрасположенность к аллергии, то вам следует внимательно следить за реакцией своего организма на варенье из облепихи, так как это довольно сильный аллерген.

Варенье готовится очень легко и быстро.Холодным зимним вечером вам будет очень приятно выпить чашку чая с таким вкусным и полезным лакомством.

Побалуйте себя и своих близких необычным вареньем! Приятного аппетита и крепкого здоровья!

Облепиха — ягоды, пользующиеся большой популярностью у хороших хозяек, потому что помимо того, что они обладают прекрасными вкусовыми качествами, в плодах содержится обилие полезных веществ. Чаще всего в консервации используют ярко-оранжевые ягоды. Облепиховое варенье рекомендуется использовать при приготовлении десертов, готовить маринады для мяса, даже добавлять в напитки.

Даже у хозяйки, впервые познакомившейся с этими ценными по составу фруктами, не возникнет особых трудностей в приготовлении варенья из облепихи. При приготовлении консервов рекомендуется использовать только свежие ягоды, которые лучше собирать после первых заморозков. Фрукты из морозилки не подходят для приготовления заготовок — они становятся слишком мягкими и теряют часть вкуса.

По возможности консервирование в домашних условиях готовят из недозрелых ягод. Они отлично держат форму и остаются целыми даже при длительном кипячении варенья.

Для любителей преформ, напоминающих варенье, облепиху лучше предварительно вымесить, только потом переходить к термообработке.

Польза варенья из облепихи

Главной особенностью плодов облепихи является их состав. В нем собраны десятки полезных для человеческого организма элементов. В процессе варки варенья незначительная часть полезных веществ улетучивается, но даже оставшихся хватает для улучшения здоровья.

Регулярное использование заготовок из облепихи позволяет:

• снизить уровень холестерина, улучшить проницаемость сосудов, нормализовать артериальное давление;
• улучшают обменные и пищеварительные процессы;
• укрепить иммунную систему;
• избавиться от простудных и инфекционных заболеваний;
• Убрать воспаление в полости рта.

Перед употреблением варенья лучше посоветоваться с врачом, так как облепиха — сильный аллерген. Чтобы избежать неприятностей, лучше сначала узнать, как организм отреагирует на вкусные фрукты.

Препарат из облепихи

• не спешите собирать плоды, наибольшее количество полезных элементов накапливается в начале или даже в конце осени;
• заморозка поможет снизить кислотность ягод — если нужно улучшить вкус облепихи, рекомендуется после похолодания выходить в сад;
• ягоды перебрать и тщательно промыть — они легко повредятся и мнутся;
• Сначала удалите плодоножки — они могут испортить вкус плода.

Рецепты варенья из облепихи

Сделать вкусное повидло несложно, главное строго придерживаться указанной рецептуры. Количество компонентов лучше не уменьшать и не увеличивать — это может снизить вкусовые качества заготовки.

С продолжительностью приготовления тоже лучше не экспериментировать. Продолжительное приготовление, безусловно, уменьшит количество полезных веществ. Не порадует и недоваренное варенье — оно может быстро испортиться.

Простой рецепт на зиму

Простой рецепт использования позволит быстро запастись полезным и вкусным вареньем на всю зиму.

Приготовление:

1. Плоды облепихи (1,5 кг) промыть, просушить.
2. Засыпьте ягоды сахаром (1,6 кг).
3. Оставить плоды до появления сока (примерно сутки).
4. Поставить плиту, включить сильный огонь.
5. После закипания следите за термической обработкой, не допускайте закипания.
6. Продолжайте готовить в течение получаса.

Готовый густой апельсиновый лакомство отправьте в тару и запечатайте. Обязательно остыть в перевернутом виде.Пригодится упаковка, которая не даст консервации быстро остыть.

Пятиминутный рецепт

На приготовление консервов из облепихи можно потратить минимум времени. Буквально за несколько минут вкусное ароматное варенье разойдется по банкам, а зимними вечерами позволит всей семье посидеть за ароматным чаем с аппетитным десертом.

Приготовление:

1. Приготовить сироп (700 г сахара растворить в 200 мл воды, вскипятить и дождаться исчезновения сладких кристаллов).
2. Подготовленные плоды (1 кг) залейте кипятком.
3. Поставить на сильный огонь, варить 5 минут, обязательно интенсивно помешивая, не допуская пригорания.

Разлейте кипящий отвар в емкости, которые рекомендуется предварительно стерилизовать. Закрыть, остудить крышками. Закатывать не нужно.

С яблоками

Сочетание облепихи и яблок — настоящая классика; сок из этих двух компонентов часто можно найти на прилавках магазинов.Не менее полезным и вкусным получится варенье, которым любят баловать хозяйки своих близких.

Приготовление:

1. Облепиху превратить в пюре (1 кг), использовать для этого блендер или мясорубку.
2. Добавить в ягодное пюре сахар (1,4 кг), перемешивать до полного растворения сладких кристаллов.
3. Яблоки (1 кг) вынуть из сердцевины, очистить от кожуры, нарезать произвольными частицами.
4. Яблоки отварить, предварительно залить небольшим количеством воды, протереть через сито.
5. Соединить две массы, варить при слабом кипении четверть часа.

Выдача только в небольших контейнерах. После укупорки его можно отправлять на хранение — в холодильник или подвал.

Seedless

Не многим нравится присутствие семечек в варенье, поэтому рекомендуется потратить немного времени и приготовить лакомство, которое удовлетворит даже самого привередливого гурмана.

Приготовление:

1. Облепиху (полтора килограмма) залейте водой (100 мл).
2. Варить четверть часа, остудить.
3. Протереть ягоды через сито — получится однородное пюре.
4. Пюре смешать с сахаром (1 кг), поставить на плиту.
5. Готовьте, постоянно помешивая, 20 минут.
6. Осторожно переложить в стеклянную тару.

Охлаждение осуществляется под одеялом — это удачно заменит стерилизацию.

Без варки

Если есть опасения, что при термической обработке пропадают полезные качества, можно приготовить варенье, не требующее варки.

Приготовление:

1. Плоды промыть и обсушить (1 кг).
2. Сварите густой вязкий сироп из сахара (1,5 кг) и воды (1 л).
3. Облепиху залить кипятком, настаивать четверть часа.
4. Слить сироп, вскипятить и снова залить фрукты.
5. Повторите процесс еще раз.
6. Массу поставить на огонь, прогреть, расфасовать по таре.

В мультиварке

Поможет приготовить вкуснейшие блюда мультиварки, которые найдутся на кухне каждой хозяйки.

Приготовление:

1. Смешайте в мультиварке облепиху (1 кг) и сахар (850 г).
2. Оставить на три часа, за это время аккуратно помешивая ягодную массу.
3. Варенье варить в режиме «Выпечка» полтора часа.

Нет необходимости стерилизовать, переворачивать или оборачивать после заполнения. Достаточно плотно заклеить и отправить на хранение в холодное место.

С грецким орехом

Грецкие орехи — прекрасное дополнение к облепихе.Варенье получается не только ароматным, но и очень вкусным — в медовом лакомстве плавают твердые частицы орехов.

Приготовление:

1. Сладкий сироп вскипятить из сахара (1,4 кг) и воды (500 мл).
2. 200 г ядер орехов измельчить скалкой, отправить в кипящую жидкость.
3. Через четверть часа добавить к основной массе облепиху (1 кг).
4. Готовить, регулярно помешивая, в течение получаса после закипания.

Осторожно поместите горячее варенье в емкость, закройте ее.Охлаждение следует проводить в перевернутом виде, под теплым одеялом и пододеяльником.

С боярышником

Часто облепиху комбинируют с боярышником, который имеет много положительных качеств.

Приготовление:

1. В емкости для приготовления смешать облепиху (700 г) и боярышник (350 г).
2. Сварить густой сироп (200 мл воды, 1 кг сахара).
3. Влить кипящую жидкость в ягодную смесь.
4. Готовить, когда масса полностью остынет.
5. Продолжительность приготовления полчаса. Обязательно перемешайте и снимите пену.

Разложить по банкам, укупорить, проверить герметичность. Для этого переверните емкости и попробуйте открутить крышки — если держатся надежно, отправьте на хранение.

С тыквой

Варенье, в котором умело сочетаются тыква и облепиха, славится своими полезными качествами. Можно даже накормить детей вкусным угощением, но сначала посоветуйтесь с врачом, который определит, не вызовет ли ягода аллергию.

Приготовление:

1. Плоды тыквы (2 кг) очистить и нарезать на кусочки.
2. Соединить ломтики тыквы с ягодами (2 кг), перемешать.
3. Добавьте сахар (2 кг) и воду (450 мл).
4. Оставить на два часа, за это время можно несколько раз перемешать — это ускорит растворение кристаллов сахара.
5. Поставить вариться, продукт нужно часто помешивать — варенье легко пригорает.
6. Продолжительность термообработки консервирования 45 минут.

После упаковки простерилизуйте варенье четверть часа, только затем запечатайте. Остудить только под одеялом. Отправьте через сутки в подвал или в холодильник.

С кабачком и медом

Необычное сочетание кабачка и меда — отличное дополнение к облепиховому варенью. Варенье отличается сладким вкусом и стойким ароматом; его можно использовать в выпечке, но он отлично подойдет даже к ломтику обычного хлеба. Единственный недостаток консервации — она ​​слишком быстро съедается, поэтому рекомендуется приготовить несколько порций заготовки.

Приготовление:

• Молодые кабачки (1 кг) удалить с семян, при необходимости удалить кожицу (если она тонкая и легко протыкается ногтем, не снимайте кожуру).
• После очистки кабачки нарежьте тонкими палочками или кубиками.
• Соедините кусочки кабачков с облепихой (2 кг).

• Мед (1 кг) положить на водяную баню, прогреть, пока он не станет жидким.
• Смесь облепихи и кабачка залить горячим продуктом пчеловодства, настаивать час при комнатной температуре.
• Кипятить, перемешивать каждые несколько минут.
• Если состав горит, добавьте немного воды.
• Избегайте сильного кипячения — при высоких температурах пчелиный продукт теряет свои полезные качества.

После заполнения стерилизованных емкостей отправить на охлаждение при комнатной температуре.

Особенности хранения

Хранить разливное варенье в банках несложно, особенно если есть прохладный подвал, погреб. Сохранность облепихи не портится несколько лет — обилие кислоты и дубильных веществ предотвращает брожение или появление плесени.Единственное исключение — неправильная подготовка или использование некачественного сырья. В таких случаях процесс порчи может начаться довольно быстро.

Если варенье из облепихи было приготовлено без термической обработки, нужно периодически проверять его состояние. Такую заготовку рекомендуется съесть в первую очередь — срок хранения обычно не превышает 4-6 месяцев. Если признаки порчи появились раньше, лучше не рисковать своим здоровьем и выбросить продукт — даже кипячение не способно спасти консервацию.

Хранение при комнатной температуре не рекомендуется — даже действие кислот или дубильных веществ недостаточно для защиты продукта от ферментации. Если нет возможности отправить консервы в подвал, можно использовать для хранения холодильник.

Варенье, основным компонентом которого является облепиха, — настоящий кладезь различных элементов, необходимых человеческому организму. Сделав запас консервации на зиму, вам не придется беспокоиться о здоровье своих близких — за зиму они получат необходимые витамины и полезные вещества благодаря изумительно вкусным препаратам.

Ягода облепихи: невероятно неприятный фрукт

Это до смешного разочаровывающий фрукт, суперпродукт, самая модная вещь в некоторых ресторанах после салата из козы и свеклы. И он растет, как сорняк, вокруг наших прибрежных территорий. Встречайте ягоду облепихи. Собирательство — это услуга для окружающей среды и повышение уровня витамина С от зимних простуд. Но сначала купите себе очки, секатор и пару хороших толстых перчаток.

Это то, что мне только что передала Ниам Ни Чолмэйн на острове Норт-Булл в Дублинском заливе. Защитные очки кажутся излишеством. Потом протягиваю руку и пытаюсь сорвать одну из ярко-оранжевых ягод в зарослях облепихи. Нужно пройти через двухдюймовый шип, острый как шприц. Затем ягода взрывается ярким апельсиновым соком, прежде чем оторваться от стебля.

На растении происходят сотни взрывов сока, ярко-оранжевых, как крошечные тыквы, скопившихся вдоль древесных ветвей, как ягоды падуба.Ягоды держатся крепко, но имеют тонкую пленку. Таким образом, рывок, который вам понадобится, чтобы освободить их, превратил их в грязную кашицу.

«Греки скармливали им лошадей, чтобы они имели шелковистую шерсть», — объясняет Ни Чолмайн, работающий координатором по вопросам биоразнообразия городского совета Дублина. Так что облепиху изобрел не Рене Редзепи. Хотя датский шеф-повар действительно отстаивал его в своем ресторане Noma в Копенгагене, прочитав об этом в справочнике по выживанию военнослужащих.Теперь он продается на полках датских супермаркетов в виде йогуртов и смузи. Ни Чолмэйна это не впечатлило. «Я называю лошадь из растения».

Облепиха прибыла через ландшафтных дизайнеров полей для гольфа, которые посадили ее, чтобы стабилизировать дюны и обеспечить защиту от ветра.

«Это чужеродное инвазионное растение, и когда оно попало сюда, оно сказало« счастливые дни »и взяло верх.Он хорошо себя чувствует в бедных почвах, потому что связывает азот из воздуха. У него есть корни, которые проходят под землей, а затем выскакивают, как побеги малины », — говорит она.

Тогда он превращается в густую непроходимую чащу, под которой ничто не может расти. Здесь, на острове Северный Булл, ольховое болото, где обитают самые редкие в городе бабочки и орхидеи, находится под угрозой со стороны этого прибрежного мальчика-хулигана.

Облепиха любит суровые условия.Сокращение только поощряет это еще больше. В это время года птицы поедают ягоды. Были замечены птицы, пьяно падающие с заборов после того, как полакомились сброженным соком. А когда их поедают птицы, семена дают начало новым растениям, которые распространяются по всему острову. «Это бросает нам вызов. Мы не можем использовать опрыскивание листьев. Мы не можем прийти и выкопать его из земли, и мы не можем обрезать его во время сезона гнездования ». Городской совет просит гражданских экологов приехать собирать ягоды, а затем приколоть растения к стеблям.Затем Совет введет в стволы глифосат, чтобы убить их.

Ни Чолмэйн направляется на встречу с группой из терапевтического сообщества Coolmine, которые собираются взломать крушину, а я предоставлен самим себе. Хорошая новость в том, что ягода облепихи богата витамином С. Плохая новость в том, что у нее невкусный вкус. Ягоды, которые наполняют машину по дороге домой, вызывают затхлый кисловатый привкус. Это похоже на запах осенних листьев или старых носков, в зависимости от того, насколько неромантичным вы хотите добиться.

Вы не столько собираете ягоды, сколько отрезаете покрытые ягодами веточки и складываете их в пакеты. Тогда секрет в том, чтобы их заморозить. Замороженные ягоды становятся слаще (ненамного слаще. Мы не говорим здесь о мармеладных тортах). И они аккуратно отрываются от ветки.

После 20 минут разрезания и упаковки веточек я собрал около 2 кг фруктов. Собрав и заморозив ягоды, вы можете использовать их в сыром виде или готовить с ними.Размешиваю замороженные в кашу. Они быстро тают и лопаются, превращая кашу в жизнерадостный оранжевый цвет.

Чтобы приготовить сироп, я оторвал 500 г замороженных ягод и довел их до слабого кипения в кастрюле, затем процедил их через чистое кухонное полотенце в сите в миску, отжимая остатки мякоти, чтобы извлечь 400 мл сока. . К 200 мл сока я добавил 100 г сахара и перемешивал на слабом огне около 10 минут.Ставлю сироп в заваренную банку в холодильник.

Я попробовал другую, даже лучшую версию, со 100 мл кленового сиропа, добавленными к оставшимся 200 мл сока вместе с чайной ложкой корицы для более коричневого и насыщенного сиропа. С большим количеством сахара и лимона можно легко приготовить желе из облепихи. А еще есть кулинария высшего уровня: рецепт Redzepi’s Noma, по которому облепиха превращается в кожу фруктов. Я оставлю это экспертам.

Для получения дополнительной информации о добыче облепихи свяжитесь с Niamh Ní Cholmain по телефону 01 222 3369 или [email protected]

.