Варенье из арбузных корок (рецепт с фото)
Автор: Сергей Зверев для кулинарного портала Kungpao.ru. Материалы охраняются законом об авторском праве.
На дворе конец лета, самая пора позаботиться о заготовках на зиму. Хозяйственные люди заготовляют на зиму всевозможные консервации – овощные, плодово-ягодные, дары леса, делают домашние вина и т.д., и т.п. Стоит вспомнить, что все те продукты, которые мы сейчас покупаем в супермаркетах, когда-то люди делали исключительно вручную, в лучшем случае с применением механических приспособлений. Эти продукты были вкусны и полезны. А теперь стоит только прочитать состав на этикетке, и хочется положить взятое с полки обратно, от греха подальше. Да и несмотря на изобилие на магазинных полках, о котором мечтали не так давно в нашей стране, таки некоторые вкусности до сих пор вы не найдете на магазинных прилавках.
Пряные и сладкие ароматы чайханы, чудесные восточные сладости, сухофрукты, цукаты (засахаренные фрукты), щербеты (прохладительные напитки) и горячий ароматный чай.
Нам потребуется:
• арбузные корки – 1 кг,
• вода кипяченая – 500 мл,
• лимон – 0,5 шт. (или лимонная кислота на кончике ножа),
• ванилин – на кончике ножа,
• пеларгония ароматная (или душистая, или герань розовая Pelargonium graveolens) – 1 лист (или 1 небольшая палочка корицы, или 3-4 бутона гвоздики).
Для содового раствора:
• вода (холодная) – 1 л,
• сода пищевая – 1 ч.л.
Итак, арбуз съеден, а корки остались. Кстати! Ежели собрались готовить варенье из арбузных корок, не стоит-таки их выбрасывать, а сложить в миску и убрать в холодильник, чтобы не испортились и дождались своего звездного часа. Ну не за раз же съеден будет купленный арбуз? А пару дней корки в холодильнике вполне потерпят. Лучше всего для варенья подойдут толстокожие корки. Наверное, это, скорее всего, от не совсем спелых арбузов, ну таки самые нетерпеливые арбузные плодожорки их и купят, не дождавшись сезона на спелые арбузы. Ежели корки тонкие, мякоть красная, а арбуз не сладкий – поздравляю! Бинго! Ваш арбуз крашеный.
|
Срезать у корок оставшуюся розовую часть мякоти – просто ножом. |
|
|
Очищенные корки нарезать на небольшие кусочки – квадратиками, ромбиками, треугольниками или полосками – дело вкуса. Для эстетики можно использовать фигурный нож с волнистым лезвием. А то и фигурные вырубки – потом тортики можно украшать, но отходов много будет. |
|
|
Переложить обработанные корки в емкость, подходящую по объему, и залить холодной водой. Добавить в емкость с корками 1 ч.л. пищевой соды и перемешать содержимое емкости. Оставить корки на 3-5 часов в содовом растворе. Эта процедура сделает корки плотнее и не позволит им развариться во время варки варенья. |
|
|
Слить содовый раствор и промыть корки проточной водой. Налить свежей воды в емкость с корками, поставить ее на огонь и довести до закипания, уменьшить огонь до ниже среднего и варить 2 минуты. |
|
|
Затем снять кастрюлю с огня, воду слить, корки снова промыть проточной водой. Повторить процедуру еще 2 раза. |
|
|
Налить в кастрюлю свежую воду, добавить сахар и варить на среднем огне до растворения сахара в воде и закипания сиропа. Переложить арбузные корки в сироп и продолжать варить 2,5-3 часа, периодически помешивая содержимое кастрюли. Выключить огонь под кастрюлей, накрыть ее крышкой и оставить остывать. | |
|
Снять кастрюлю с огня, выловить ароматизирующие добавки (листик герани, корицу или гвоздику) и дать остыть варенью в кастрюле. После остывания получатся вот такие вот цукаты, как на фото. |
|
|
Простерилизовать банки для хранения варенья (15 минут), разложить в них арбузные корки и залить сиропом, чтобы он полностью покрывал корки. Накрыть крышкой, но не закрывать. Простерилизовать банки с вареньем еще раз, затем плотно закрыть крышки, дать банкам остыть и хранить банки с вареньем в сухом и прохладном месте. Если нужны более плотные цукаты – переложить нужное количество уже готового варенья (только корочки) в емкость без сиропа, накрыть крышкой и дать постоять пару дней. Такое варенье из арбузных корок очень хорошо гармонирует с чаем, заваренным по-азербайджански, например, черный байховый чай с чабрецом. Это варенье пойдет вместо сахара. |
С уважением, С.Зверев.
Cмотреть все рецепты раздела «Трактир «Застолье у Зверя»»
Просмотров: 2883
Отзывы о статье: 0 (читать все отзывы о статье, добавить отзыв о статье)
Добавить отзыв
Дата: 18.08.2017
простой пошаговый рецепт с фото и видео
Варенье из арбузных корок — необычное, но вкусное и полезное лакомство. После употребления крупной ягоды кожуру не нужно сразу выбрасывать, из нее можно сделать питательный сладкий десерт на зиму. В холодные месяцы арбузное варенье при применении с чаем напомнит о лете насыщенным вкусом и ароматом.
В лакомстве из корочек содержится немало минеральных веществ и ценных витаминов. Варенье полезно употреблять при вялой работе желудка и плохом аппетите, для укрепления иммунитета и повышения тонуса. Арбузный десерт хорошо воздействует на сосуды и улучшает работу почек. Следует помнить только об умеренных дозировках и не есть больше 100 г варенья в сутки, иначе оно негативно отразится на фигуре.
Варенье из арбузных корок можно употреблять в чистом виде или добавлять в десерты и мороженоеВнимание! Для обработки лучше всего подходят корки от спелых осенних арбузов, поскольку такие плоды созревают полностью самостоятельно и не содержат нитратов.
- корки арбуза3 кг
- сахарный песок2,4 кг
- сода1/2 ч. л.
- лимон1 шт
Калории: 186 ккал
Белки: 0.3 г
Жиры: 0 г
Углеводы: 46 г
Чтобы сделать варенье из арбузных корок, сначала с них счищают твердую зеленую кожицу, оставляя только беловатую часть и немного розовой мякоти. Полученные дольки нарезают мелкими кубиками примерно 1х1 см и засыпают в эмалированную кастрюлю. Корки для варенья полностью заливают водой, чтобы она покрывала их доверху, и добавляют немного пищевой соды.
Чтобы сварить варенье из арбузных корок, кастрюлю ставят на огонь, доводят до кипения и томят всего три минуты. После этого емкость снимают с плиты и сливают воду. Осевшие кусочки засыпают сверху сахаром и оставляют на два часа, чтобы корки пустили сок. Перемешивать ингредиенты не нужно, подсластитель и так полностью разойдется за время настаивания.
По истечении срока сахар должен полностью раствориться. Будущее варенье из кожуры арбуза помещают на плиту на медленный огонь, доводят до кипения и сразу же выключают. После этого корки необходимо оставить на 10-12 часов. Удобнее всего начинать делать варенье вечером, чтобы продолжить приготовление с утра.
Настоявшееся варенье из корок арбуза по рецепту снова отправляют на плиту и на самом слабом огне доводят до кипения. Предварительно в лакомство закладывают две половинки разрезанного вымытого лимона. При желании его можно просто выжать в варенье, но делать это необязательно. Цитрус хорошо отдаст свой вкус и аромат в цельном виде, а после приготовления его останется только извлечь.
После закипания кастрюлю сразу снимают с плиты и оставляют остужаться примерно на 6-8 часов. Чтобы приготовить варенье из арбузных корок, по истечении этого времени процедуру в точности повторяют еще раз и снова настаивают десерт на протяжении ночи.
Утром третьего дня варенье из арбузной кожуры в заключительный раз томят на огне до закипания и еще пару минут после. В горячем виде лакомство раскладывают по предварительно простерилизованным банкам и закатывают крышками. До остывания десерт оставляют в перевернутом виде, накрыв емкости полотенцами.
Варенье из арбузных корок при желании можно отваривать больше трех-четырех раз. Но делать это нежелательно. Сиропа в таком случае будет оставаться все меньше, и в итоге лакомство окажется состоящим практически из одних корок. Оптимальной считается такая обработка, после которой кусочки по-прежнему находятся в достаточном количестве жидкости.
Варенье из арбузных корок с лимоном. Пошаговый рецепт с фото
Сегодняшним рецептом варенья из арбузных корок хочу разубедить всех в том, что неожиданная покупка недозрелого арбуза с толстыми стенками — это не катастрофа, а настоящее счастье. Да-да, именно так. Арбузные корки, которые мы обычно выкидываем, могут превратиться в изысканный деликатес. Кто и когда придумал варить такое варенье, остается загадкой. Считается, что все-таки историю его происхождения следует искать на востоке, где арбузы используют в качестве сырья для заготовки цукатов.
Готовое варенье из арбузных корок по вкусу напоминает варенье из кабачков. Для его приготовления идеально подойдут толстошкурые арбузы. Такое варенье можно не только употреблять вместе с пряниками, булочками и батонами, но и использовать в качестве прослойки тортов, как начинку для рулетов и пирогов.
Ингредиенты для варенья из арбузных корок:
- Арбузные корки – 1 кг.,
- Сахар – 500 гр.,
- Лимон – 1 шт.,
- Вода – 1,5 литра.
- Сода – 2 ч. ложки
Варенье из арбузных корок — рецепт
Первым делом необходимо приготовить исходный материал. В нашем случае – это арбузные корки, а точнее, белая их мякоть. Срежьте ножом зеленую кожуру и розовую мякоть. Нарежьте корки небольшими кубиками, желательно не слишком мелкими, так как в процессе готовки они уменьшаться еще в объеме. Помимо кубиков можно сделать красивую нарезку с помощью фигурного ножа для сыра и картошки фри, получатся в результате красивые брусочки с волнистыми краями.
Следующий важный этап приготовления варенья – это вымачивания в содовом растворе. Сода поможет кристализировать мякоть и сделать ее в процессе варки стекловидной. В теплой воде разведите соду. Выложите в содовый раствор кубики арбузных корок. Оставьте их на 3 часа. По истечению этого времени выложите корки на дуршлаг и промойте чистой водой. Арбузные корки засыпьте сахаром. Перемешайте. Оставьте на 2-3 часа пускать сок.
Как только сахар раствориться, можно ставить варить варенье.
Арбузные корки вместе с сиропом переложите в кастрюлю.
Помешивая, поварите после закипания 10 минут. После этого снимите кастрюлю с огня. Дайте варенью полностью остыть.
Остывшее варенье следует снова проварить не более 10 минут.
Во время последней третьей варки добавляются лимоны или апельсины. Лимон нужно порезать кубиками вместе со шкуркой.
Добавить в варенье и, как и в предыдущих варках, проварить 10 минут.
Готовым арбузным вареньем янтарного цвета можно не только полакомиться после остывания, но и заготовить на зиму.
Как и яблочное пюре его следует разливать горячим по стерильным баночкам. Крышки для консервации желательно использовать металлические. Баночки с вареньем желательно перевернуть, укутать и дать остыть. Варенье из арбузных корок с лимоном храните в холодном помещение вместе с остальной консервацией.
Варенье из арбузных корок. Фото
Варенье из арбузных корок на зиму
Сегодня в меню:
Дорогие хозяюшки, теплый вам приветик! Сейчас самая горячая арбузная пора. Наша семья арбузы очень любит, и мы едим их практически каждый день.
И, конечно же, у нас остается от них очень много корок. Ну не выбрасывать же их? У хорошей хозяйки, все идет в дело!
Поэтому сегодня я предлагаю вам свои заветные рецептики приготовления всяких вкусностей из корок арбуза.
Прежде всего это варенье, это то, что проще всего сделать из корочек. Ну и другие не менее вкусные и полезные сладости, такие как мармелад и цукаты. Обязательно попробуйте!
Чтобы вам было легче ориентироваться в статье и находить нужный рецепт быстро, пользуйтесь содержанием вверху статьи.
Арбузные корки на зиму самый простой рецепт
Это рецепт-пятиминутка с расстойками, во время которых можно заниматься своими делами, и минимумом ингредиентов.
Он очень простой и не требует долгой варки, сохраняет витамины. А еще он очень-очень вкусный!
Это варенье получается густое, тягучее, ломтики арбуза в нем остаются цельными, засахаренными и хрустящими.
И варить мы его будем без воды. В этом его секрет.
Очень много рецептов предлагают добавление воды в процессе варки, что влечет за собой долгий процесс ее выпаривания до нужной густоты, соответственно долгое приготовление.
А ведь между прочим арбуз сам по себе ну очень водянистый, и этой влаги нам вполне хватит. И время сэкономим и витамины сохраним!
Ингредиенты:
- Арбузные корки — 1 кг
- Сахар — 1 кг
Приготовление:
Если у вас не набирается килограмм, указанный в рецепте, это не страшно.
Главное соблюсти пропорцию 1:1 с сахаром.
То есть, если у вас 800 гр корок, то вам потребуется столько же сахара — 800 гр.
Все достаточно просто, и больше ничего нам не нужно.
Корочки нужно избавить от темно-зеленой полосатой шкурки, срежьте ее. А зеленую мякоть нарежьте произвольными кусочками.
Не страшно, если немного красной мякоти останется, это наоборот даст нам больше сиропа. И еще больше красоты и вкуса.
Кто-то замачивает кусочки арбуза в воде с содой, чтобы они сохраняли свою форму. Но, честно говоря, это тоже лишние телодвижения.
Арбузные кусочки и так у нас сохранят свою структуру за счет того, что время варки будет намного меньше.
Поэтому просто пересыпьте их сахаром, поболтайте, чтобы все хорошо перемешалось и оставьте в прохладном месте на 4-6 часов.
Пока лежат, корочки наши пустят сок. По истечении указанного времени, поставим их на слабый огонь.
При нагревании выделение жидкости будет происходить еще интенсивнее.
Наша задача хорошо мешать это все деревянной лопаткой, чтобы сахар хорошо растворялся и не пригорал.
Еще немного и наше варенье начнет кипеть. Огонь увеличиваем до среднего и варим всего лишь 5 минут.
Во время варки будет активно образовываться пенка. Ее нужно убирать обязательно, так варенье будет замечательно прозрачным и храниться будет дольше.
Выключаем и даем остыть при комнатной температуре и оставляем на 24 часа настаиваться.
После чего всю процедуру повторяем. Доводим до кипения на медленном огне, 5 минут варим и выключаем. И снова оно у нас отдыхает 24 часа.
Третий раз кипятим и раскладываем по стерилизованным баночкам пока горячее.
Наливаем до самых краев, укупориваем. Обычно 3 кипячений достаточно для нужной кондиции, не забудьте, что когда варенье подстынет, оно станет еще более вязким.
Но если вдруг арбуз попался очень сочный и дал много воды, количество кипячений можно увеличивать, чтобы получить нужную вязкость.
Вот такое замечательное янтарное оно получается, на вкус необыкновенное!
Варенье из арбузных корок с лимоном в домашних условиях
Еще один простой рецептик. Варенье из корок арбуза с замечательной лимонной кислинкой!
Чем хорош этот рецепт, расстойки у него минимальны. А это значит, что готовится он еще быстрее.
Ингредиенты:
- Корки арбуза — 1 кг
- Сахар — 900 гр
- Лимон — 1 шт
Приготовление:
Арбузную мякоть без кожуры покрошите кубиками. Они должны быть небольшими, чтобы успели провариться за достаточно короткое время.
Засыпьте их сахаром, аккуратно перемешайте. Оставляем на 2-3 часа настаиваться и пускать сок.
Спустя это время сахар раствориться, и сиропа будет достаточно для варки. Когда вы поставите все это на огонь, влаги еще добавиться.
Поэтому дополнительно вода нам не нужна.
Но смотрите по ситуации, если арбуз попался тонкостенный и совсем не сочный, можете добавить немного, если кажется, что мало.
На слабом огне, помешивая доводим до кипения. Пусть побурлит 10 минут. Мы в это время убираем пенку.
Будущее варенье 10 минут покипело — выключаем. Пусть стоит до полного остывания при комнатной температуре.
Это может занять несколько часов, но не целые сутки как в предыдущем рецепте.
Нужно будет повторить всю процедуру еще два раза. В общей сложности у нас должно получиться три кипячения по 10 минут, а между ними процедуры полного остывания — расстойки.
Во время последнего закипания добавьте нарезанный кусочками лимон.
Варим 10 минут и пока горячее сразу раскладываем по стерильным баночкам. Закатываем.
Вот такое ароматное, красивое варенье получается. Честно говоря не вся кастрюля попадает в банки на закатку.
Бывает, что часть варенья съедается прямо в процессе приготовления!
Или можно часть отложить, чтобы употребить сразу. Очень уж оно вкусное! Лимончик добавляет ему изюминку.
Варенье из арбузных корок с апельсином
Это еще одна вариация варенья из корочек. На этот раз с апельсином, и ярким цитрусовым привкусом!
Ингредиенты:
- Арбузные корки — 1 кг
- Апельсины — 2 шт
- Сахар — 1,2 кг
- Цедра 1 лимона
- Цедра 2 лимонов
Приготовление:
Как и в предыдущих рецептах корочки мы крошим на кубики. И оставляем настаиваться часа на 4 с компании с сахаром.
Берем цедру одного лимона.
Таким же образом снять цедру с двух апельсинов. Старайтесь не задеть белую мякоть, т.к. она горчит и лучше без нее.
Тем временем корочки уже пустили сок, а сахар растаял.
Ставим их на плиту, доводим до кипения помешивая.
Апельсины очищаем и дольки режем на кусочки. Вместе с цедрой лимона и апельсинов помещаем их в варенье.
Варим все вместе 10 минут на среднем огне. Выключаем и даем остыть.
После чего повторяем заново — кипятим и остужаем.
Так делаем 3 раза. Можно больше, если хочется погуще.
Готовое вареньице разлить по банкам и закатать.
Варенье из корок арбуза на зиму в мультиварке
Рецептик адаптированный для мультиварки. Подходит занятым хозяйкам.
Пока вы занимаетесь своими делами, ваше варенье сварится почти без вашего участия.
Нужно только загрузить в чашу все необходимое!
Ингредиенты:
- Корочки арбуза — 1 кг
- Сахар — 700 гр
Приготовление:
Засыпьте арбузные кусочки сахаром и дайте им постоять пару часов, чтобы пустили сок.
Выложите массу в чашу мультиварки. Включите режим «варенье».
Если у вас мультиварка не Polaris, то может подойти режим «Тушение» или «Варка».
Выставите таймер на 1 час. Пока варенье варится, периодически его помешивайте и убирайте пенку.
Через час наша вкуснятина готова. Ну просто минимум усилий, всего одну кнопку нажать.
Все-таки очень удобная штука эта мультиварка!
Мармелад из арбузных корок
Не могу не поделиться тут же другими рецептами из корок. Особенно рецептом мармелада.
Он такой вкусный! Когда будете кушать — не проглотите пальцы!
Что мне еще нравится, так это то, что он домашний, без химии. Полезный и натуральный.
Ингредиенты:
- Корки — 1 кг
- Сахар 1 кг
- Вода 1 л
- 1/2 ч. л лимонной кислоты
Приготовление:
Варка мармелада весьма отличается от приготовления варенья.
Первым делом сами корочки мы режем крупно. В процессе варки и сушки они уменьшатся раза в три.
Поэтому примерно вот такими достаточно большими кусочками и можно смело оставлять часть красной мякоти. Готовый мармелад будет с розовинкой, очень красивый.
Итак, кастрюльку полную арбуза мы заливаем простой водой. Сахар пока не добавляем, будем первый раз варить просто в воде.
Варим 15 минут. После чего сливаем воду через дуршлаг.
Кусочки арбуза после варки должны стать вот такими, непрозрачными.
Далее, приготовим сахарный сироп: смешайте 1 л воды и 1 кг сахара. Доведите до кипения, чтобы сахар полностью растворился.
И наши уже вареные корочки отправляем в сироп.
В нем наши корочки начнут засахариваться и приобретут полупрозрачность.
Варим 15 минут и выключаем. Даем постоять 4 часа. После чего снова доводим до кипения и варим еще 15 минут.
За 5 минут до конца последней варки добавляем пол чайной ложки лимонной кислоты.
Откидываем содержимое кастрюльки на дуршлаг и процеживаем. Сироп уходит, а кусочки арбуза остаются.
Они уже мягкие, пропитанные сладким сиропом.
Пока они влажные обваливаем их в сахаре.
Затем выкладываем на бумажное полотенце. Мармеладу нужно подсохнуть и остыть.
Вот такой обалденный получается. Вкуснятина и деткам нравится! Хорошая замена вредным сладостям.
Цукаты из арбузных корок видео
И хочу так же поделиться рецептом цукатов из арбузных корок. Это видео я нашла на просторах интернета, попробовала и осталась очень довольна.
Очень удачный рецепт! Он перекочевал в мою записную книжку, поэтому советую вам тоже его посмотреть.
Цукаты получаются обалденные!
Вот такая подборочка у меня сегодня. Надеюсь, эти рецепты будут вам полезны!
Сохраняйте их в социальные сети, делитесь с друзьями, мне будет очень приятно)
До встречи, дорогие хозяюшки, мы с вами приготовим еще много вкусностей вместе!
56 657 просмотров
Простое варенье из арбузных корок
Если вы любите наслаждаться арбузами, то часто выбрасываете арбузные корки, из которых можно заготовить на зиму изумительное лакомство. Предлагаем простой рецепт варенья из арбузных корок, которое скрасит ваши зимние вечера за чаем.
Конечно, приготовление такого варенья – занятие кропотливое, но результат превзойдет все ваши ожидания. Прозрачные кусочки арбузной кожуры не только выглядят впечатляюще, но имеют восхитительный вкус с ароматным оттенком ванили. Кроме как подать к чаю, такое варенье будет отличным дополнением к блинам, оладьям, творогу или мороженому.
Ингредиенты:
- арбузные корки – 500 г
- сахар – 600 г (3 стакана)
- сода пищевая – 1 ч. ложка
- ваниль – ½ стручка
Простое варенье из арбузных корок. Приготовление:
- С арбузных корок счистите зеленый верхний слой. Лучше это сделать очень острым ножом или приспособлением для чистки овощей.
- Очищенные арбузные корки нарежьте ломтиками толщиной 3-4 см и проколите каждый ломтик в нескольких местах вилкой.
- Соду растворите в ½ стакана горячей воды, а затем смешайте в кастрюле с 3 стаканами холодной воды.
- Опустите ломтики арбуза в кастрюлю с раствором соды, накройте крышкой и оставьте на 4 часа при комнатной температуре. По истечении этого времени раствор сцедите, а корки промойте 5-6 раз под проточной холодной водой.
- В кастрюлю засыпьте половину указанного сахара (1,5 стакана), залейте его 2 стаканами воды, поставьте на плиту и доведите сироп до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10-15 минут.
- В кипящий сироп опустите ломтики арбуза и варите 15 минут после закипания. Затем снимите кастрюлю с огня и поставьте в прохладное место на 12 часов.
- После настаивания добавьте в варенье остальной сахар, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите 3 часа. За полчаса до окончания варки опустите в варенье половину раскрытого стручка ванили.
- Готовое варенье из арбузных корок разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
Приятного аппетита и вкусных заготовок!
Компания «Завод Энергетического Оборудования» производит и поставляет современное теплообменное оборудование, охладители воды и масла во все уголки России. Подробнее можно ознакомиться по ссылке: https://zeo-pto.ru/o-kompanii.html
Турецкий рецепт приготовления варенья из арбузных корок
В зимнее время хочется получать наслаждение, особенно от сладкого. Во время поедания арбуза, многие выбрасывают арбузные корки в мусор, не задумываясь над их участью. Как оказалось, из этих отходов можно приготовить вкусное варенье, которое удовлетворит любого в холодный период. Таким образом, в этой статье пойдёт речь о турецком рецепте приготовления варенья из арбузных корочек.
Для того чтобы приготовить данный десерт, понадобится:
- 1,5 кг сахара;
- 1,5 л воды;
- 1 шт. корицы;
- 1 ч.л. пищевой соды;
- 1 кг арбузных корочек;
- 1 ст.л. концентрированного лимонного сока.
Необходимые компоненты перечислены, теперь можно приступить к процессу приготовления варенья. В первую очередь, нужно подготовить арбузные корочки. Возьмите нож и обрежьте тонкий слой зелёной кожуры с каждой корки. После этого, корочки нужно нарезать ломтиками или кубиками. Стоит отметить, что размер нарезанных корок должен достигать 1,5-2 см. Затем возьмите глубокую миску, и залейте в неё воду (1 л), а также добавьте туда пищевую соду. Все добавленные компоненты необходимо перемешать до получения однородной консистенции. Добавьте куски корок в содовую воду и держите их в таком положении 2 часа. Подобная процедура необходима для того чтобы арбузные корки сохранили форму при варке. Когда пройдёт указанное время, вытащите корочки и промойте их под холодной водой. Далее, оставьте их в дуршлаге на 15 минут, чтобы истекла лишняя жидкость.
Пока арбузные корки сохнут, можно приступить к варке сиропа. Вам нужно влить воду (500 мл) в глубокую кастрюлю вместе с сахаром, и поставить её на плиту. Стоит отметить, что плита должна быть включённой на среднем уровне. После того, как произойдёт закипание, добавьте в кастрюлю лимонный сок. Затем кипятите сироп 5-8 минут. В процессе готовки, убирайте пену, которая образуется на поверхности. Когда сироп будет готов, можете выключать плиту. Закиньте готовые корки в кастрюлю, накройте её крышкой, и поставьте в прохладное место на 12 часов. После пройденного времени, процедура вновь повторяется, только вместе с сиропом варятся арбузные корочки. Всё нужно тщательно помешивать, а после закипания, варить десерт в течение 5-8 минут. После того, как сироп вновь простоит 12 часов, нужно включить плиту на среднем уровне, поставив на ней ёмкость. Блюдо необходимо помешивать в течение 25 минут. За 10 минут до приготовления сиропа, киньте корицу в кастрюлю. Если вам не нравится аромат данной пряности, то можно обойтись без него.
После долгого приготовления, настало время приступить к консервации варенья. Когда пройдёт полчаса, распределите готовый продукт по баночкам и плотно закройте их. Затем переверните банки, чтобы проверить наличие воздуха. Если он присутствует, плотней закройте ёмкость. Укутайте баночки шерстяным полотенцем и оставьте их в таком положении на 1-2 суток. Затем банки с вареньем можно поместить в погреб или кладовку.
Вам понравился рецепт варенья из арбузных корок?
Варенье из арбузных корок: 7 летних рецептов
Варенье из арбузных корок — необычное лакомство, которое обязательно полюбят домашние. Выбирайте самый лучший рецепт из нашей подборки!
Рецепт 1: варенье из арбузных корок с апельсином
Нет ничего проще, во время поедания самой большой и сочной августовской «ягоды» сложить корочки в отдельную емкость, а затем пустить на приготовление десерта. Варенье варится простым способом – в эмалированном тазу на плите. Легкий оттенок апельсина придаст десерту незабываемый вкус и аромат.
В рецепте я не использую лимонной кислоты. Для приготовления варенья из арбузных корок и апельсина нам потребуется спелый апельсинчик с упругой цедрой, арбузные корочки и сахарный песок.
- Арбузные корки — 1,5 кг
- Сахар — 1 кг
- Апельсин — 1 шт.
Итак, рецепт. Твердая полосатая часть арбузных корочек срезается ножом. Нам остается прослойка между мякотью и непосредственно коркой. В идеале — чем толще арбузная корка, тем варенье гуще. Всё нарезается крупными кубиками или брусочками.
Кубики засыпаются сахаром. Таз с сахарными корочками ставится на плиту. Содержимое доводится до кипения при легком перемешивании.
Далее «первое» варенье отставляется в сторону на сутки. При этом тазик нужно покрыть вафельным полотенцем.
На следующий день варенье снова доводится до кипения и отставляется теперь уже на 12 часов. Арбузные корочки должны приобрести некую прозрачность. Я довожу корки до нужной кондиции в четыре захода, но важно не варить, а лишь доводить до кипения, снимая по необходимости пенку.
Когда результат превращение тугой арбузной корки вам понравится, потрите апельсиновую цедру прямо в таз и выжмите немного апельсинового сока. Доведите варенье из арбузных корок с апельсином до кипения и проварите 5 минут.
Всё готово! Прозрачное с апельсиновым оттенком варенье из арбузных корок покорит с первой ложки.
Дайте попробовать варенье гостям, но не говорите состав. Даю голову на отсечение, что мало кто сможет угадать, что же там такое в составе этого необычного десерта.
Если вы закатаете нашу сладость в стерильные баночки, то приятное арбузно-цитрусовое чаепитие зимними вечерам вам и вашим гостям будет обеспечено.
Рецепт 2: арбузное варенье с мятой (пошаговые фото)
В арбузном варенье корочки напоминают цукаты, они получаются прозрачно-янтарными и имеют легкий цитрусовый аромат. В такое варенье можно добавлять мяту. различные специи, мед, а также цедру апельсина или лимона. Такие добавки только улучшат вкус варенья и придадут ему некоторую пикантность и оригинальность.
- Арбуз 1 шт.
- Сахар 2 Стакан
- Мята по вкусу
- Пряности по вкусу
Арбуз разрезать на 4 части.
Каждую часть разрезать на полукруглые дольки толщиной 2 см.
Из долек удалить мякоть.
Срезать зеленую часть корки.
Белые корки нарезать на тонкие брусочки.
Переложить брусочки в глубокую чашку. Засыпать сахаром. Добавить листья мяты и специи. Оставить на 2-3 часа.
Далее выложить содержимое в кастрюлю, поставить на средний огонь. Варить до кипения. постоянно помешивая. Образующуюся пену снимать.
После закипания убавить огонь. Помешивая, варить до загустения 40 минут.
Снять с огня. Оставить в кастрюле остывать при комнатной температуре. Банки простерилизовать. крышки прокипятить. Разложить варенье по банкам. Закатать с помощью закаточной машинки. Хранить в прохладном месте. Приятного аппетита!
Рецепт 3: арбузное варенье в домашних условиях
На 2-2,5 кг корок нужно:
- 2 кг сахара,
- 3 стакана воды,
- 1,5-2 крупных лимона,
- 0,5 пачки ванильного сахара,
- 1 чайная ложка (без горочки) лимонной кислоты,
- кардамон на кончике ножа.
Чтобы арбузные корки перед приготовлением варенья лучше хранились, арбузную мякоть с них лучше срезать ножом, и только потом есть – а не обгрызать, как это обычно делается. Лежать в холодильнике эта «заготовка» может несколько дней.
Берем наши корки и чистим их. Убрать надо все подчистую – как зеленую часть, так и красную. Оставим только белую «мякоть». Ее следует порезать – некоторые эстеты, у которых дома есть фигурные ножи, нарезают ее волнами и зигзагами. Ну, а я сделала проще, накрошив корку небольшими треугольничками. Размер: сантиметр на сантиметр или полтора на полтора.
Закипятить 1,5 литра воды, опустить туда все подготовленные корочки, дать им повариться (они не должны интенсивно кипеть) около 5 минут.
После этого корки сбросить на дуршлаг. Так как их много, за один раз они в дуршлаг не поместятся – или нужно брать две посудины, или сбрасывать корки за два этапа. Дайте воде хорошо стечь… и не волнуйтесь, что у корочек пока такой «травяной» запах. Варка, а также специи сделают свое дело, и совсем скоро арбузное варенье запахнет вкусно… и даже немного «инопланетно».
Приготовить сироп из 3 стаканов воды и 2 кг сахара. Вам может показаться, что его слишком много. Но корки ведь – это не абрикосы или яблоки, так что им нужно много «пропитки». Дайте сиропу покипеть минут 8, чтобы весь сахар растворился, и выключите плиту.
После этого засыпьте арбузные корочки в только что кипевший сироп и оставьте их в нем на ночь.
Варка: часов через 10-12 корки нужно прокипятить 5 минут. Если будет пена – снимайте (но у меня ее не было). Дайте сиропу опять остыть (можно оставить его до вечера), еще раз прокипятите варенье 5 минут – и опять «забудьте» о нем до утра.
Последний этап: добавьте в кастрюлю лимонную цедру (мелкую), сок из лимона, кардамон, ванилин и лимонную кислоту (она тут выступает в качестве консерванта, а также существенно «подправляет» нейтральный вкус варенья).
Прокипятите варенье из арбузных корок 20 минут — в конце кусочки станут «стекловидными». Тем временем банки с крышками уже стерилизуются.
акатайте варенье, пока оно горячее, переверните банки, дайте им остыть под толстыми полотенцами… Все, готово! И кстати, кладите в банки побольше сиропа – он потом почти весь вберется в кусочки, и варенье станет более густым.
Рецепт 4, простой: варенье из арбузных корок с корицей
- Корки арбузные 1 килограмм
- Сахар 1 килограмм 500 грамм
- Вода чистая 1 литр 500 миллилитров
- Сок лимонный концентрированный 1 столовая ложка или по вкусу
- Корица 1 палочка
- Сода пищевая 1 чайная ложка
Взвешиваем на кухонных весах 1 килограмм чистых арбузных корок. После берем нож для нарезки фруктов и срезаем с каждой корки тонкий слой зеленой кожуры.
Поочередно кладем их на разделочную доску и, используя рельефный нож, нарезаем корочки кубиками или ломтиками толщиной от 1,5 до 2 сантиметров. Затем берем глубокую миску, вливаем в нее 1 литр чистой воды и туда же добавляем 1 чайную ложку пищевой соды.
Перемешиваем столовой ложкой до однородности, укладываем в содовую воду кусочки арбузных корок и выдерживаем их в ней 2 часа. Этот процесс нужен для того чтобы ломтики во время варки варенья сохранили свою форму.
По истечении нужного времени скидываем корки в дуршлаг и тщательно промываем их под струей холодной проточной воды от остатков соды. После оставляем их в дуршлаге на 10 – 15 минут, избавляться от излишков жидкости.
Пока обсыхают арбузные корки, варим сахарный сироп, вливаем в глубокую 4 литровую кастрюлю 500 миллилитров чистой воды и всыпаем в нее 1 килограмм 500 грамм сахарного песка. Ставим ее на плиту, включенную на средний уровень.
После закипания сахар полностью растворится, добавляем в кастрюлю 1 столовую ложку лимонного сока и кипятим сироп 5 – 8 минут.
Затем при помощи кухонного полотенца снимаем кастрюлю с плиты, аккуратно кладем в нее кусочки арбузных корок, смешиваем деревянной кухонной ложкой, накрываем емкость с корками крышкой и ставим ее в прохладное место на 12 часов лучше это делать с вечера на ночь.
Утром следующего дня включаем плиту на средний уровень, ставим на нее кастрюлю с сиропом и арбузными корками. Доводим ароматную массу до кипения, непрерывно помешивая ее деревянной кухонной лопаткой. После закипания провариваем варенье 5 – 8 минут, одновременно удаляя с его поверхности образующуюся пену при помощи шумовки.
Снова снимем кастрюлю с плиты и забываем о варенье до вечера. Через 12 часов повторяем процедуру кипячения и оставляем настаиваться варенье еще 12 часов или всю ночь.
На третий день включаем плиту на средний уровень, ставим на нее кастрюлю с вареньем и варим его, периодически помешивая до прозрачности арбузных корок в течение 20 – 25 минут. Примерно за 10 минут до полной готовности кладем в кастрюлю 1 палочку корицы по желанию ее можно не добавлять, если вы не переносите аромат этой пряности.
Через 20 – 25 минут, помогая себе половником, раскладываем горячее варенье по стерилизованным литровым банкам, накрываем емкости горячими винтовыми крышками и плотно закрываем их при помощи кухонного полотенца.
После переворачиваем банки вверх дном, проверяем каждую на наличие воздуха, если таковой имеется, запечатываем емкости более плотно и ставим на пол крышками вниз. Укутываем баночки с вареньем шерстяным одеялом, так чтобы не было щелей, и остужаем их без резких перепадов температуры в течение 1 – 2 дней.
После отправляем их в более уютное, прохладное, хорошо проветриваемое место, например в кладовую или погреб.
Рецепт 5: простое варенье из корок арбуза (с фото)
- корочка арбузная – 1 кг.,
- сахар (белый) – 700 г.
Перед тем, как нарезать арбуз к десерту, обязательно вымываем его с мылом, а потом в проточной воде. Дело в том, что эта крупная ягода проходит очень большой путь от бахчи до вашего стола, а это значит, что на кожице могут быть миллионы бактерий, поэтому арбуз, как и любой другой фрукт или овощ, обязательно нужно вымывать перед употреблением, ведь мы будем его брать в руки во время еды.
Во время нарезки вырезаем арбузную мякоть и красиво презентуем, а обрезки корочек откладываем для варенья.
С корочек снимаем кожуру, оставляя только светло-зелёную мякоть. Затем режем её ножом на кубики любого размера.
Складываем нарезку в посуду и засыпаем сахарным песком.
Перемешиваем массу и оставляем где-то на 6-8 часов: корочки за это время дадут сок, а сахар в нём растворится.
Теперь собственно варим варенье на маленьком огне около 2-х часов. Если на его поверхности появляется пенка из свернувшегося белка, то мы её обязательно убираем, так как она способствует закисанию готового варенья.
Пока варенье ещё горячее, наполняем им чистые обработанные баночки и закрываем крышками. Как только они остынут, ставим их либо в холодильник (если небольшая порция, рассчитанная на быстрое употребление), либо в подвал.
Рецепт 6, пошаговый: варенье арбузное с лимоном
- Арбузные корки — 1 кг
- Сахар — 1,5 кг
- Лимоны — 2 шт.
- Вода — 500 мл
Арбузные корки очистить от верхней кожицы ножом для чистки картофеля.
Очищенные корки разрезать на кусочки размером 2-3 см.
Залить корки горячей водой и варить 5-10 минут, после чего откинуть на сито и охладить.
Сахар залить водой и, помешивая, довести до кипения. Пока сахар полностью не растворится.
Кусочки арбуза переложить в сироп и варить 20-30 минут, после чего снять с огня и оставить в сиропе на 2-3 часа.
Затем повторить эту операцию, после чего снять с огня и оставить кусочки арбуза в сиропе на 2-3 часа.
С лимонов на терке снимаем цедру. Затем очищаем лимоны и мелко режем.
В наше варенье кладем цедру и кусочки лимонов. Перемешиваем.
Варенье поставить на слабый огонь и варить арбузное варенье до готовности — корки должны стать прозрачными.
Варенье из арбузных корок готово.
Рецепт 7: вкусное арбузное варенье с апельсином
После прочтения этого рецепта вы просто не имеете права выкидывать арбузные корки. Пора набраться смелости и совершить наконец благородный кулинарный поступок — сварить из корочек варенье. В новом воплощении корки от арбуза вы не узнаете: отваренные в сиропе, они напомнят цукаты — янтарно-прозрачные, упругие и очень вкусные!
- арбуз (корки) 1,3 кг
- сахар 1,3 кг
- вода 1 л
- сода 2 ч.л.
- лимон 1 шт.
- апельсин 1 шт.
- ванилин 1,5 г
Вырезать мякоть — она не понадобится.
Очистить корки от кожуры. Можно оставить тонкий розовый слой, тогда и корочки выглядят симпатичнее, и сразу понятно, что варенье — из арбуза, а не из кабачка.
Нарезать корки без кожуры ломтиками в 1,5 см.
Залить теплой водой с содой. Замачивать 5 часов. Затем промыть в проточной воде. Сода высветлит зеленую часть корочки и придаст готовому варенью янтарную прозрачность.
Натереть на мелкой терке цедру лимона (только желтую часть с целого фрукта) и апельсина. Из самих фруктов выжать сок.
Приготовить сироп. Сахар залить литром воды.
Поставить на огонь, довести до кипения. Варить до получения сахарного сиропа.
Забросить в сироп арбузные корки.
Варить на медленном огне в течение 20 минут.
Влить свежевыжатый сок из цитрусовых.
Добавить ванилин и цедру. Через пару минут снять с огня. Оставить на ночь.
На следующий день снова довести до кипения и варить в течение 20 минут. Опять снять с огня. На третий день также. В итоге получается, что варенье «ночует» две ночи в эмалированной кастрюле. Несколько варок ему необходимы для получения более густой консистенции.
Сами корочки можно отделить от сиропа, выложить на пергамент, немного подсушить, а затем присыпать сахарной пудрой и подавать как цукаты.
(с) http://www.iamcook.ru, https://dinne.ru, http://chudo-skovoroda.ru, https://www.tvcook.ru, http://namenu.ru, http://www.russianfood.com, https://lady.mail.ru
Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ruВаренье из цедры арбуза | Не из коробки
Беседа с Ма ленивым летним днем закончилась тем, что приготовила Варенье из цедры арбуза . Мы говорили о старых временах, когда я был маленьким, и мы жили в арендованном маленьком уютном домике. Наша соседка Малати Тетя, которая была медсестрой, и прежде чем устроиться на работу в больницу Калькутты, она побывала во многих странах в поисках работы, и одной из этих стран был Ирак. Мы с ее дочерью были друзьями, и мы играли вместе каждый день.Наши мамы любят делиться едой, поэтому мы можем попробовать каждую особенную еду, которую готовят обе семьи. Это варенье происходит из Ирака, тётя Малати любила готовить его летом. Ее версия была больше похожа на Мураббу, мама много раз видела, как она готовила его, но почему Ма никогда не пробовала, это совсем другая история. Пока мы обсуждали это, я спросил об ингредиентах: «Вы можете вспомнить, из чего было приготовлено варенье?» Ма сделал паузу, а затем ответил: «Мед, сахар, имбирь и т. Д.». Я спросил что-нибудь еще, она ответила: «О да, Кардамон.«Измерения ингредиентов, есть идеи?» Ма сказала: немного, милая, то и это, бла-бла-бла. К тому времени я добрался до кухни и начал резать арбуз.
Я рад, что попробовал, с моим прошлым опытом приготовления джема я смог создать банку комфорта, которая мне нравится. Я счастлив, что не потратил арбузную корку, потому что когда дело доходит до еды в этот период изоляции, мы стараемся ничего не тратить зря. Лучшее из отходов — это мантра. Приложив немного усилий, вы тоже можете приготовить это варенье.Арбузная корка не имеет особого аромата и вкуса, кардамон и имбирь придают этому варенью красивый аромат и тонкий вкус. Само варенье получилось вкусным, и нам очень понравилось на теплых тостах. Если можете, попробуйте приготовить из него кексы с джемом, подавать с блинами, добавить в мороженое, использовать в качестве начинки к любимому десерту — вариантов бесконечное множество. Если вы пробуете этот рецепт, поделитесь со мной своим опытом. 🙂
Варенье из арбузной цедрыВаренье из цедры арбуза
Не тратьте зря арбузную корку, сделайте вместо нее ароматный, грубый, ломкий джем из арбузной корки.Легко приготовить и имеет более длительный срок хранения.
- 2 чашки / 280 г Корка арбуза
- Примерно 1 стакан / 190г Гранулированый сахар
- 2 ст. Медовый
- 1 чайная ложка Свежий тертый имбирь
- 2- Зеленый кардамон (удалить кожуру и измельчить семена до мелкого порошка с помощью пестика в ступке)
- 1 чайная ложка белый уксус
По этому рецепту получится 370 граммов джема .
Очистите арбузную корку от зеленой части. Теперь разрежьте кожуру на кусочки шириной ½ дюйма и длиной 2 дюйма.
В кастрюлю с глубоким дном добавить кусочки арбузной цедры и воды. Уровень воды должен быть на 3 дюйма выше кусочков корки арбуза.
Дайте быстро прокипятить на сильном огне, как только закипит, убавьте огонь и тушите на медленном или среднем огне в течение 30-40 минут или пока кусочки кожуры не станут полупрозрачными и не станут мягкими (полностью приготовленными, проверьте, протыкая вилкой) .На этом этапе вам может потребоваться добавить больше воды, следите за ним.
Наряду с приготовленными кусочками цедры на сковороде должно быть достаточно жидкости. Когда вы снимаете сковороду с огня, уровень жидкости должен оставаться на 1 дюйм выше приготовленных кусочков кожуры.
Слейте цедру через фильтр и оставьте жидкость.
Теперь в кастрюлю добавляем оставшуюся жидкость и сахар.Продолжайте помешивать на среднем огне, пока сахарные гранулы полностью не растают.
Теперь добавьте мед, тертый имбирь, уксус и порошок кардамона, хорошо перемешайте на слабом огне.
Добавьте приготовленные кусочки кожуры, при помощи толкателя начните размять кожуру, будьте осторожны. Мы ищем здесь крупное, кусковое варенье. Перемешайте и продолжайте готовить на медленном огне (примерно 15 минут), пока варенье не загустеет.Следует следить за тем, чтобы варенье не получилось слишком густым, иначе в дальнейшем оно не станет однородной консистенции.
Сделайте на этом этапе тест варенья, капните несколько капель варенья на сухую тарелку, подождите несколько секунд, проведите пальцем по нему, если варенье готово, пробор, сделанный пальцем, останется открытым, если бегает вместе, готовьте еще какое-то время.
Снимите с огня, дайте джему остыть на той же сковороде при комнатной температуре, прежде чем переложить в банку.
Хранить в холодильнике, каждый раз использовать сухую ложку. Это варенье имеет более длительный срок хранения, сохраняется до многих месяцев.
Уникальное и вкусное домашнее варенье
Да, вы правильно прочитали, варенье из арбузной цедры. Варенье из кожуры или белой части арбуза.Да, вы можете это съесть. У него нет такого сочного арбузного вкуса, как у части красных фруктов, поэтому для его проявления нужно немного сахара и немного приготовить.
Если кто-нибудь из вас видел мой рецепт томатных консервов, он покажется вам очень знакомым. Я использовал тот же рецепт, за исключением того, что увеличил количество лимона, потому что арбуз не обладает такой кислотностью, как помидоры, и вам нужно немного кислоты для правильного желирования.
Когда я первоначально попытался сделать это, я использовал слишком сложный, менее удовлетворительный рецепт из Ball Blue Book.У меня возникает соблазн убрать старый рецепт с сайта, потому что этот намного лучше.
Консервы из арбузной кожуры
Ингредиенты
- 1 фунт арбузной корки (белая часть с небольшим количеством розового, вся зеленая кожура удалена)
- 1 фунт сахара
- 1 большой лимон
- 1/2 дюйма имбиря (очищенного от кожуры) )
Инструкции
Мелко нарежьте кожуру арбуза и поместите в большую неметаллическую миску, добавьте сахар и перемешайте, чтобы покрыть всю кожуру сахаром.Дать постоять 12 часов.
Когда будете готовы, поместите две металлические чайные ложки в морозильную камеру.
Слейте арбузный сок в большую кастрюлю. Варить, пока сироп не загустеет и не упадет с ложки толстыми каплями. Примерно 15 минут.
Добавьте оставленную корку арбуза в загустевший сироп. Цедру лимона натереть на терке и добавить в сироп. Лимон разрезать пополам и выжать сок в сироп. Добавьте имбирь.
Варить смесь до загустения, около 15-20 минут, периодически помешивая.
Чтобы проверить степень готовности, достаньте одну ложку из морозильной камеры. Ложкой, которой вы перемешивали консервы, удалите около 1/4 чайной ложки консервов и перелейте в замороженную ложку для быстрого охлаждения. Наклоните замороженную ложку над кастрюлей, если консервы сливаются большими густыми каплями, готово. Если он быстро вытечет, кипятите еще несколько минут и повторите тест другой замороженной ложкой.
Удалите имбирь. Консервы разложить по стерилизованным банкам и кипятить на водяной бане 20 минут.
Примечания
В этом рецепте используется корка арбуза. Используйте овощечистку, чтобы удалить зеленую кожуру. Вы хотите оставить немного розового для цвета. Изготавливает 3-4 баночки для желе по полпинты._________________________
Даниэль из Creatively Homespun, Одри из That Recipe и Эшли из Forgetful Momma — наши соведущие на август.
Пожалуйста, убедитесь, что вы следуете им хотя бы в одном направлении! Они будут комментировать и закреплять многие ваши сообщения.
Мы хотели бы, чтобы вы связали до трех своих старых или новых сообщений о еде!
Вот лишь несколько запросов на эту ссылку:
- ПОЖАЛУЙСТА, следите за ведущими и соведущими этой вечеринки через одну из их социальных сетей, перечисленных ниже. Они заходят в ваш пост, оставляют комментарии и закрепляют ваше сообщение. Просто выберите один (или несколько) вариантов ниже и следуйте им.
** Тэмми в Creative K Kids (блог) **
Pinterest / Facebook / Google + / Twitter / Instagram
** Даниэль в Creatively Homespun (блог) **
Pinterest / Facebook / Twitter / Instagram / Bloglovin
** Audrey at That Recipe (блог) **
Pinterest / Facebook / Google + / Twitter / Instagram
** Ashley at Forgetful Momma (блог) * *
Pinterest / Facebook / Twitter / Instagram / Google +
- Пожалуйста, убедитесь, что вы связываете только сообщения, связанные с едой, которые никогда не были связаны здесь раньше, иначе они будут удалены. Непродовольственные сообщения всегда можно связать с вечеринкой Bloggers Brags Pinterest! Посты, содержащие алкоголь, также не будут прикрепляться.
- Попробуйте посетить пару блогов и оставить комментарий или поделиться своими сообщениями.
- Разместите эту кнопку или ссылку на этот пост где-нибудь на своем сайте — либо в самом сообщении, либо на боковой панели, либо на странице вашей группы.
- Установив связь, вы соглашаетесь с тем, что любой из организаторов или соведущих может использовать ваши изображения и ссылки, если они решат для размещения вашего сообщения. Ваша фотография также может быть использована для продвижения в любой из социальных сетей. Партия ссылок будет запущена, Ваш e-mail не будет добавлен ни в какие другие списки и не выдан.
До следующего раза, счастливой еды.
~ Одри
Варенье из кожуры арбуза — Следы жимолости
«Этот пост может содержать партнерские ссылки, и я получу небольшую комиссию, если вы будете делать покупки через них. Вот как мы помогаем зарабатывать деньги, чтобы мы могли продолжать приносить вам amazing content »
ALIGN = CENTER>После создания арбузного джема и солений из арбузной цедры у меня было намного больше корки, поэтому я приготовил варенье из арбузной цедры. Это не консистенция джема или желе, поэтому не ожидайте, что вы получите банку желе.Это больше похоже на рецепт маринованной корки арбуза.
Прежде чем приступить к приготовлению варенья из кожуры арбуза, вам нужно все приготовить. Я стерилизовал банки, крышки и кольца. Мне нравится делать это в посудомоечной машине, потому что я знаю, что она стерилизована, но вы также можете вскипятить воду и стерилизовать их таким образом примерно 10-15 минут.
Материалы — Я связал все ниже, просто нажмите на название предмета.
- Банки.Я использовал банки размером в полпинты.
- Консервный горшок — Тот, который я связал, похож на тот, который я использовал. Я связал набор, потому что вам понадобятся подъемники стеллажа и банок.
- Большая кастрюля или варочный котел
Состав
— 1-1 / 2 литра подготовленной корки арбуза
— 2 литра холодной воды
— 1 лимон, нарезанный тонкими ломтиками
— 1 столовая ложка молотого имбиря
— 4 стакана сахара
— стакана лимонного сока
-7 стаканов воды
Проезд
- Первое, что я сделал, это тщательно продезинфицировал все мои банки, крышки и кольца.Также неплохо иметь нужное количество воды в уже нагретом консервном банке (обязательно поместите стойку для консервирования на край консервной машины, чтобы вы могли поставить банки на стойку перед тем, как погрузиться в горячую воду). Вода должна покрывать банки на 1-2 дюйма.
- Нарезать арбузную корку кубиками размером 1 дюйм. УДАЛИТЕ ЗЕЛЕНУЮ И РОЗОВУЮ ЧАСТИ — Я этого не делал. Я использовал зеленые части, что нормально, но было бы удобнее, если бы я отказался от зеленой части.Мы просто едим вокруг него.
- Растворите 1/2 стакана обычной соли в 2 литрах воды, добавьте корку арбуза и оставьте на 6 часов или на ночь. Свою поставил в холодильник.
- Слейте, промойте и снова слейте воду. Это важно, чтобы избавиться от соленого привкуса. Не пропускай этот шаг.
- Залить кожуру холодной водой и дать постоять 30 минут.
- Слейте снова. Посыпьте имбирь кожуру, полейте кожуру водой и готовьте, пока вилка не станет мягкой. Снова слейте воду.
- Смешайте сахар, лимонный сок и 7 стаканов воды.
- Прокипятить смесь 5 минут и всыпать цедру.
- Цедру осторожно прокипятить около 30 минут.
- Добавить нарезанный лимон и варить, пока корка арбуза не станет прозрачной.
- Упакуйте подготовленные банки с кожурой и соком, оставив около 1/4 дюйма свободного пространства.
- Протрите края, закройте банки крышками и кольцами и затяните.
- Поместите банки в емкость для водяной ванны в соответствии с вашей высотой.
- График высот:
- 1,000-3,000 — Время консервирования 10 минут
- 3,001-6,000 — Время консервирования 15 минут
- 6 001-8 000 — время консервирования 20 минут
- 8,001-10,000- Время консервирования 25 минут
- По окончании консервирования снимите банки и положите на полотенце, чтобы они остыли.После охлаждения проверьте, нет ли негерметичных банок. Охлаждение необходимо, если какие-либо банки не закрылись должным образом.
Урожай около 4 полпинты.
Советы и хитрости
— Выберите хороший арбуз. Лучший способ выбрать сладкий арбуз — это взять самый уродливый, какой только сможете найти — лол, серьезно. Вам нужен хороший желтый низ живота (это означает, что он готов и позволяет созреть), вы хотите увидеть несколько коричневых пятен (то есть сахарных пятен), и вы хотите найти самую тяжелую из связки.Обычно из этого получается хороший сладкий арбуз.
Надеюсь, у вас все получилось, и все любят ваши консервы из арбузной корки!
Связанные :Варенье из цедры персидского арбуза
Летнее угощение © Каролин Пехора | Dreamstime Стоковые Фотографии
Дорогие йоги,
Вот рецепт прекрасного экзотического джема, который идеально подходит в качестве летнего угощения. Вы можете использовать все корки арбуза, которые в противном случае были бы выброшены.Употребление в пищу корки арбуза также имеет множество преимуществ для здоровья! Кожура арбуза богата цитруллином, витамином С и витамином В6. Если не в варенье, попробуйте очистить зеленую часть и съесть кожуру в сыром виде, во фритюре или в карри.
Даже большинство иранцев, которых я знаю, не слышали о варенье из цедры арбуза, что делает его редким удовольствием и прекрасным подарком друзьям. Попробуйте повторно использовать чистую стеклянную банку. Вы можете простерилизовать крышку и банку, замочив их в кипящей воде. Перед тем как сделать это, обязательно закалите стеклянную банку, чтобы она не разбилась из-за резких перепадов температуры (вы можете сделать это, налив в нее теплую / горячую, но не кипящую воду на несколько минут, чтобы стекло нагрелось).После того, как вы вылили остывшее варенье в остывшую банку, вы можете вырезать круглый кусок ткани больше, чем крышка, и связать его лентой или веревкой. Создайте свою собственную этикетку на липкой этикетке, и у вас будет идеальный подарок.
Варенье из цедры персидского арбуза
Ингредиенты:
1 кг корки арбуза (с розовой внутренней и зеленой внешней оболочкой)
3 стакана коричневого сахара
½ стакана меда
Цедра одного лайма
½ чайной ложки измельченного свежего имбиря
6 стручков кардамона
2 столовые ложки лимона / лайма сок
Направления:
Нарезать кожуру кубиками до желаемого размера для грубого джема / Нарезать полосками 1 × 2 дюйма для более однородного джема
Залейте холодной водой
Доведите до кипения на сильном огне
Уменьшите огонь и дайте кожуре закипеть до полупрозрачности (30-60 минут)
Слейте и зарезервируйте 3 стакана жидкости
Растворите сахар в оставшейся жидкости
Отварите цедру лимона в течение одной минуты для удаления бактерий
Слейте цедру лимона
Добавьте мед, вареную цедру лимона, имбирь и кардамон в жидкость и довести до кипения
Снять пену
Добавить высушенную кожуру арбуза и варить на среднем огне 30 минут
Снять с огня, накрыть крышкой и дать остыть в течение ночи
Снова доведите кастрюлю до кипения на среднем огне, пока сироп не загустеет до желаемой консистенции:
Вариант 1: Кусковое варенье
Варить на медленном огне, пока жидкость не достигнет желаемой густоты (30-60 минут)
Вариант 2: Смешанное варенье
Варить на медленном огне до образования сиропа (20-40 минут)
(Жидкость не обязательно должна быть такой густой, потому что при смешивании кожура придаст джему желаемую текстуру)
Смешайте с помощью ручного блендера или постепенно взбивайте в кухонном комбайне, пока не получите желаемую консистенцию
Советы:
Вы можете хранить его в холодильнике в течение нескольких месяцев, если храните его в плотно закрытой таре.Бактерии тебе не друг! Если вы планируете часто извлекать варенье из одной емкости, не забудьте удалить варенье чистой ложкой. Загрязнение варенья вызывает рост плесени в нем. (Другими словами, не делайте двойное погружение!)
Если вы делаете много варенья из арбузной цедры, лучше хранить то, что вы не используете, в закрытом контейнере и иметь контейнер меньшего размера, чтобы подавать варенье, из которого вы хотите есть!
~ Мелодия Малакути
Летнее угощение © Каролин Пехора | Dreamstime Стоковые Фотографии
рецепт летнего варенья, который не все знают
Варенье из арбуза — действительно оригинальное варенье, менее известное, чем более классические джемы.Однозначно, однако, это лучшее летнее варенье, свежее и ароматное, красочное и вкусное, и оно принесет на ваши столы нотки ярко-красного цвета.
Всегда выбирайте спелый арбуз и готовьте вкуснейшие джемы, чтобы сохранить эти фрукты до зимы. Чтобы исправить тот факт, что арбуз выделяет много воды, вам придется использовать загуститель, даже натуральный, например, яблоко, который богат пектином.
Попробуйте вкусные комбинации, например, с фисташками или просто ароматизируйте их листьями мяты.
Как приготовить арбузное вареньеСтерилизуйте банки и их крышки, прокипятив их в кастрюле с водой, затем тщательно высушите (1).
Разрежьте арбуз пополам, затем удалите кожуру и нарежьте мякоть на кусочки. Удалите все семена кончиком ножа (2). Дайте всем кусочкам стечь в дуршлаг, чтобы мякоть начала сохнуть.
Выложите арбуз в кастрюлю с высокими стенками, добавьте сахарный песок и примерно две столовые ложки лимонного сока.Варить на слабом огне, постоянно помешивая, не менее часа. Примерно в середине приготовления добавьте два нарезанных яблока.
Взбейте джем (3), включая дольки яблока, миксером или блендером и готовьте еще некоторое время. Попробуйте «тест с блюдцем»; на наклонное блюдце налейте чайную ложку варенья, если не соскользнет, значит, готово.
Переложите варенье в стерилизованные банки, закройте, закрыв крышку, и переверните их вверх дном. Дайте им остыть, затем переверните их вверх и дождитесь «щелчка вакуума».
КонсервацияХраните арбузное варенье в прохладном и сухом месте, предпочтительно в темноте, например, на полке кладовой.
Если банки закрыты, их можно хранить долго, несколько месяцев. Если вы открыли их, храните их в холодильнике и употребляйте в течение нескольких недель.
Варенье из арбуза варить дома. Варенье из цедры арбуза
Варенье из арбуза — это не только вкусно, но и возможность вспомнить летние дни.Готовить просто и понятно. Давайте рассмотрим несколько рецептов необычного варенья.
Когда мы едим свежий арбуз, кожура отправляется в мусорное ведро. А теперь оставь этот ценный продукт. Первый рецепт будет примерно так: Варенье из арбузных шкур … Для приготовления потребуется:- большой спелый арбуз с темно-зеленой корочкой (минимум желтых пятен!):
- лимон — 1-2 штуки;
- сахар — 1-1,2 кг;
- сахар ванильный — 1 пакетик;
- кислота лимонная — 2 грамма;
- сода пищевая — 3 столовые ложки
Мы поделились двумя вкусными рецептами … Добавьте к арбузу апельсин, виноград, дыню и наслаждайтесь необычным сочетанием фруктов и ягод.А чтобы сделать засахаренный арбуз, выловите кусочки варенья из кожуры, обваляйте в сахаре и сушите в духовке. Приятного аппетита!
А вам известна ситуация, когда купленный арбуз съедали пополам? Вторую часть ягоды оставили на потом, но благополучно забыли. Жалко выбрасывать арбуз, и его уже нельзя есть, Веды впечатлились и потеряли вкус. Что делать? Сделайте варенье из арбуза. И деньги потраченные оправдались, и подготовка к зиме пополнилась.
Рецепт варенья из арбуза — вкусная заготовка на зиму.
Состав
Мякоть арбуза 1 кг Сахар 1 кг Лимон 1 шт.
- Порций: 1
- Время на подготовку: 35 минут
Как приготовить варенье из арбузной мякоти
Чтобы варенье получилось вкусным, готовьте его из недозрелых и не очень вялых арбузов. Следите, чтобы в блюдо не попали косточки.
Список покупок:
- мякоть арбуза — 1 кг;
- сахар — 1 кг;
- лимон — 1 шт.
При желании добавьте в рецепт корицу, гвоздику или звездчатый анис.
Очищенный от семян арбуз нарезать кубиками, засыпать сахаром и дать настояться 1-2 часа. Поставить варенье на огонь и после закипания варить 15 минут. Оставьте емкость остыть. Снова отварить варенье. Добавьте сок, тертую цедру лимона и специи. Измельчить джем погружным блендером и снова варить 15–20 минут. Разлить по стерильным банкам и закатать.
Рецепт варенья из арбуза с красной смородиной
Готовое варенье имеет темно-красный цвет и ярко выраженный привкус красной смородины.
Список покупок:
- мякоть арбуза — 1 кг;
- красная смородина — 1 кг;
- сахар — 1,5 кг.
Если смородина кислая, добавьте 0,5 кг сахара. При желании используйте корицу или гвоздику.
Мякоть арбуза и ягод смородины без стеблей смешать с сахаром. Дайте смеси настояться 1,5-2 часа. Варить будущее варенье на медленном огне 30-40 минут, измельчить погружным блендером и тушить еще 10 минут. Разлить по стерильным банкам и закатать.
Приготовление арбузного джема с дыней
Сезон созревания дынь совпадает с арбузами. Почему бы не приготовить варенье из этих ингредиентов?
Состав:
- мякоть арбуза — 1 кг;
- мякоть дыни — 1 кг;
- сахар — 1,5 кг;
- лимон — 1 шт.
Смешать мелко нарезанную дыню с мякотью арбуза и сахаром. Подождите, пока из смеси выделится сок (1-2 часа). Варить повидло на слабом огне 15–20 минут.После того, как смесь остынет, снова вскипятите. Добавить в варенье лимонный сок и цедру, измельчить погружным блендером до однородной массы. Снова проварить 20-30 минут. Разложите горячее варенье по стерильным банкам и закатайте.
Арбуз — любимое лакомство многих. Большинство поклонников ягод с нетерпением ждут сезона, чтобы насладиться их вкусом. Свежая и сочная мякоть арбуза не может сравниться ни с чем другим. Полакомиться ягодой можно круглый год — достаточно приготовить варенье. Есть много способов приготовить варенье из арбуза.Сделать его можно из мякоти или из корочек.
Поставить массу на огонь и кипятить полчаса после закипания, дать постоять пару часов и снова вскипятить. Вам нужно сделать 3 прохода. Перед последним кипячением арбуза растереть его через сито или измельчить блендером, добавить сок лимона и ванилин. Чтобы варенье получилось гуще, можно всыпать пакетик с пектином.
Рецепт арбузного джема без сахара
Это лакомство называют «арбузным медом».Будет добавкой к выпечке и молочной каше.
Все, что вам нужно, это большой спелый арбуз. Разрезать пополам, удалить мякоть и ножом нарезать небольшими кусочками. Поместите их в подходящую миску и поставьте на слабый огонь. Помешивая, дождитесь, пока масса уменьшится в два-три раза. Снимите с плиты и дайте каше из арбуза остыть.
Протрите арбузную кашицу через сито, чтобы в ней остались только косточки. Поместите жидкое вещество в емкость, поставьте на огонь и, помешивая, несколько раз прокипятите.У вас должна получиться густая темно-янтарная масса.
Разложите горячее варенье по банкам и закройте крышками. Хранить в прохладном месте.
Варенье из арбуза с лимоном
- лимон;
- мякоть арбуза — 400 гр .;
- 1,25 стакана воды;
- сахар — 400 гр.
Вынуть мякоть арбуза и нарезать кубиками, удаляя семена. Поместите в подходящую миску, долейте 0,25 ст. воды и кипятить до размягчения полчаса.
Очистите цедру лимона и отожмите сок.Лимонный сок, 250 гр. сахар и оставшаяся вода, приготовить сироп.
Залейте арбуз оставшимся сахаром, когда он растворится, добавьте цедру и сироп. Готовьте массу, не забывая регулярно помешивать, пока она не загустеет — около 40 минут.
Готовое варенье расфасовать по банкам.
Варенье из арбуза с мятой
Если вы любите необычные острые вкусы, можете попробовать приготовить варенье из арбуза на зиму по следующему рецепту.
- 4 стакана нарезанного арбуза
- 2 ст.лимонный сок и цедра;
- 1/3 бокала вина;
- 1/2 стакана нарезанной свежей мяты
- 1 столовая ложка имбиря;
- 0,5 ч. Л. Черного перца;
- 1,5 стакана сахара.
Положите в чашу для блендера мяту, цедру лимона, сахар и все взбейте. Используйте блендер, чтобы смешать перец и мякоть арбуза. Поместите измельченные ингредиенты в емкость и варите массу, пока она не разделится вдвое: чтобы ускорить процесс, слейте сок из арбузной массы после измельчения.Добавить вино, имбирь и лимонный сок … После закипания кипятить смесь 6-8 минут, чтобы она стала темнее и гуще. Готовое варенье разложите по банкам и закройте крышками.
Рецепты кожуры арбуза
Многие люди выбрасывают кожуру арбуза, не видя в ней ценности. Но из этого бесполезного продукта можно сделать чудесное лакомство.
Варенье из кожуры арбуза
- лимон, можно апельсин;
- 1,2 кг. гранулированый сахар;
- 1 кг корки арбуза;
- ванилин;
- 3 ст.вода.
Отделите белую корку от арбуза. Избавьтесь от плотной кожуры и розовой мякоти. С помощью фигурного или обычного ножа нарежьте кожуру на продолговатые небольшие кусочки. Каждый кусочек проткните вилкой, и отправьте не менее 4 часов в содовый раствор — 1 литр. вода 1 ч. л. сода. Это нужно для того, чтобы ломтики не потеряли форму после варки. Кожуру промыть, залить водой, оставить на 30 минут, еще раз промыть, залить и оставить на полчаса впитаться.
Арбуз — любимое летнее угощение почти всех.Этот фрукт не только вкусный, но и полезный. Мякоть содержит витамины B, C и PP, фолиевую кислоту, клетчатку, каротин. Все эти элементы благотворно влияют на работу всех систем и органов. К сожалению, период, когда можно полакомиться этой свежей ягодой, очень короткий, буквально месяц-два. Поэтому многие хозяйки делают заготовки из арбуза впрок. Его ферментируют, консервируют, замораживают. Но в этой статье речь пойдет о том, что делается из арбуза. Вашему вниманию будет представлен рецепт этого лакомства не один, а три.Блюда, приготовленные по этим описаниям, отличаются приятным ароматом, красивым внешним видом и необыкновенным вкусом.
Варенье из арбуза (мякоть)
Этот вид лакомства готовится именно из красной части этого дынного растения. Арбуз очистить, удалить с него косточки. Мякоть (500 г) нарезать небольшими кусочками и выложить в кастрюлю с толстым дном. Туда же налить 200 г кипяченой воды и поставить на огонь. Варить арбуз до готовности.Затем жидкость слить, а в мякоть арбуза добавить полкилограмма сахара и цедру одного лимона или апельсина. Приготовьте сироп в отдельной посуде. Для этого сахар (300 г) растворить в воде (200 г) и вскипятить. Полученную жидкость вылить в сотейник с мякотью и варить до загустения. Далее варенье из сваренного, расфасовывается в стерильные стеклянные банки, укупоривается и хранится в прохладном помещении.
Варенье из арбуза. лакомство на корочкеНе спешите выбрасывать кожуру с съеденного полосатого овоща.Из белой плотной мякоти, которая находится сразу под зеленой кожурой, можно приготовить вкусное и полезное варенье.
Соберите все корки с одного арбуза среднего размера (около 4 кг). Ножом удалите верхний зеленый слой. Белую мякоть нарезать кубиками, выложить в кастрюлю и присыпать сахаром (1 кг). Оставьте заготовку на несколько часов. Когда масса пустит сок, поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить варенье на медленном огне полчаса. Далее выключите плиту и дайте заготовке полностью остыть.Выдавить в арбузную массу сок одного небольшого лимона и снова вскипятить. После того, как снова остынет, тушите варенье еще раз или два. Затем переложите его в стерильные емкости и закрутите металлическими крышками. Варенье из арбуза, рецепт которого вы только что выучили, получается красивого золотистого цвета. Кусочки остаются твердыми и прозрачными. Это лакомство очень похоже на мармелад как по внешнему виду, так и по вкусу.
Варенье из арбуза (рецепт с добавлением дыни)Эта сладость просто тает во рту.Это варенье имеет медовый привкус, приятный аромат, но внешне напоминает кисель.
Для приготовления этого лакомства вам понадобятся корки арбуза и дыни в равных пропорциях (по полкилограмма). Их нужно очистить от мелкой внешней корки и нарезать небольшими кусочками. Далее в подготовленную кашицу заливают физиологический раствор, приготовленный из литра воды и двух больших столовых ложек соли, и выдерживают полчаса. Затем замочите в чистой горячей воде (80-90 градусов) на 10 минут. По истечении этого времени воду сливают, а кусочки арбуза и дыни заливают сиропом.Он сделан из 600 г воды и 400 г сахара. Варить повидло за несколько проходов, как описано в предыдущем рецепте. Заготовку закатывают в банки и хранят в погребе или холодильнике.
Готовьте арбузное варенье на будущее и угощайте своих близких и друзей круглый год вкусным лакомством … Почувствуйте вкус летней холодной зимы … Приятного аппетита!
Фантазия домохозяек поражает воображение. Многочисленные рецепты варенья, знакомые многим, уже приелись.Находчивые хозяйки используют кожуру арбуза для варенья. Плюсы такого десерта в том, что арбуз практически не оставляет мусора, а по полезности не уступает многим ягодам и фруктам. Попробовав однажды это лакомство, отказаться от его приготовления и употребления очень сложно.
Приготовить десерт несложно; К домашним условиям лакомство претензий не имеет. Главное — строго следовать рецепту. Делайте все точно по расчетам.
Правильно приготовленное варенье хранится долго и сохраняет большое количество полезных веществ:
- Многие хозяйки не хотят делать варенье из арбузных корок, так как считают, что в них скапливается большое количество нитратов. Они остаются на тонкой кожуре арбуза, которую следует обрезать и полностью удалить.
- Чтобы удалить нитраты с корок, их замачивают в воде с мелом. Оставить на 2-3 часа, затем промыть и приготовить десерт.
- Не стоит варить варенье из первых арбузов, которые появляются уже в середине лета, в них много нитратов. Подкармливают растения различными химикатами, чтобы они быстрее росли и плодоносили. Лучше всего использовать арбузы, купленные в разгар сезона. Такие плоды гарантированно будут чище, чем самые первые.
- При приготовлении десерта сахар добавляют в различных пропорциях. Любители сладкого начинают с 1,5 кг на 1 кг корочек, а те, кто не слишком любит сладкое, добавляют 600 г на 1 кг арбузов.
- Время варки тоже разное, кто-то готовит 5 минут, в несколько подходов, кто-то 20 минут, при этом препарат настаивается 24 часа.
Чтобы приготовить лакомство, не нужно особо трудиться. Само приготовление не занимает много времени, большую часть отведенного времени варенье настаивается.
Приготовление основного ингредиента
Правильное приготовление корочек — залог положительного результата. Главное, что следует сделать, это следовать рекомендациям, указанным в рецепте, тогда все получится:
- В первую очередь их замачивают в меловой воде, чтобы избавиться от нитратов.
- Другой способ — их складывают в емкость, заливают холодной водой и ставят в холодильник. После этого корочки тщательно промываются, сушатся и снимаются.
- Куски разрезаются случайным образом, но по возможности одинаковым образом. Это необходимо для равномерного приготовления.
Остальные приготовления по мере того, как вы выполняете шаги определенного рецепта.
Варенье из цедры арбуза на зиму: самый простой рецепт
Приготовление по самому простому рецепту отлично подойдет тем, кто решил приготовить это лакомство впервые.Вам понадобится столько же корочек и сахарного песка.
Для правильного приготовления приведен пошаговый рецепт приготовления варенья.
Шаг 1
У арбуза срезается зеленая кожица, остальное нарезать произвольно. Следует постараться, чтобы кусочки были такими же, чтобы не было проблем в процессе приготовления.
Шаг 2
Взвесив полученную заготовку, отмерьте необходимое количество сахара.Корки разлить кубиками.
Step 3
Емкость встряхивают для распределения сахара. Их убирают в прохладное место и ждут, пока заготовка пустит сок. Это займет примерно 3,5-4 часа.
Step 4
По прошествии отведенного времени аккуратно перемешайте, стараясь не повредить структуру корок. Поставить на медленный огонь, чтобы варенье не подгорело, периодически помешивать.
Step 5
По мере закипания массы мощность огня увеличивают до средней.Хорошо перемешайте и хорошо снимите образовавшуюся пену. Дать закипеть, но не более 5 минут. Затем заготовку снимают с огня и оставляют охлаждаться при комнатной температуре … Накрыть материалом и оставить на сутки.
Step 6
Через 24 часа снова поставить на огонь и кипятить 5 минут. Выключите и оставьте на сутки.
Шаг 7
Процедура повторяется, варенье варят 5 минут, периодически помешивая. Густая и вязкая консистенция сигнализирует о том, что десерт готов.Если этого не произошло, варенье снова охлаждают и уваривают до нужного состояния.
Step 8
Раскладывают по банкам горячими, заранее готовят, моют и стерилизуют. Приготовление повидла по этому рецепту не требует большого труда.
А вкус готового лакомства можно оценить уже через несколько дней. Варенье пропитается сиропом и готово к употреблению.
Варенье из арбузной корочки в мультиварке
Мультиварка есть почти в каждом доме.Это значительно сокращает время, затрачиваемое на приготовление варенья. Вам понадобится 0,5 кг корочек, 0,5 кг сахара. Если вы хотите сохранить форму кубиков, приготовьте 7 г пищевой соды.
Арбуз нарезать на мелкие кусочки. Залить раствором воды с содой на полчаса. Затем их вынимают и промывают в холодной проточной воде.
Подготовить емкость для мультиварки, положить в нее корочки, посыпать сахаром.
В режиме «Тушение» варенье тушится 1 час.Необходимо несколько раз перемешать заготовку.
Если консистенция вас не устраивает, то в мультиварке меняют режим на «Приготовление на пару» и тушат еще 15 минут. Готовый десерт раскладывают по банкам и убирают на хранение.
Чтобы приготовить вкусное варенье, вам понадобится 1 кг цедры, 1,2 кг сахара, 2 апельсина и 1 лимон. Корки арбузов измельчают произвольными кубиками. Для этого при желании можно использовать фигурный нож для нарезки.Тогда в готовом виде изделия будут очень красиво смотреться. Засыпаем заготовку сахаром и оставляем настаиваться 4 часа.
Тем временем готовится цедра лимона и апельсина. Белый слой трогать не нужно, он будет горьковатым, тем самым испортив вкус готового варенья.
Когда приготовление пустит сок, поставьте его на огонь. Довести до кипения, затем добавить в него цедру и очищенные дольки апельсинов. На приготовление десерта уходит 10 минут, затем его нужно вынуть и дать остыть.Затем повторите это 3 раза. Если варенье жидкое, количество повторов увеличивают в 1 раз.
Лакомство разливают по банкам, закатывают, заворачивают и оставляют охлаждаться при комнатной температуре.
Варенье получается отменным, особенно своим цитрусовым вкусом, и они удивляют гостей. Многие даже не могут понять, из чего он сделан.
Варенье из цедры арбуза с лимоном
В отличие от апельсина, лимон придает кислинку, что делает варенье очень вкусным.Полезно 1 кг арбузных корок, 0,9 кг сахарного песка, 1 лимон.
При необходимости замените цитрусовые лимонной кислотой.
Корки нарезать небольшими кусочками, посыпать сахаром. Готовка начнется через 3-4 часа. Затем поставить на слабый огонь и тушить, после закипания дать закипеть 10 минут. Затем нужно удалить и дать повидлу остыть. Настаивать сутки не нужно, достаточно нескольких часов. После того, как повидло полностью остынет, его снова ставят на огонь и варят 10 минут.Повторите в той же последовательности еще раз.
Когда масса закипит при третьем подходе, добавить нарезанный кусочками лимон вместе с кожицей. Прокипятить 10 минут, выложить горячим, убрать в погреб.
С мятой
Как вариант для сладкоежек, варенье из корочек арбуза с мятой. Для него вам понадобится: 1 арбуз, 1 ст. сахарный песок, мята по вкусу. Арбуз нарезают дольками, розовую мякоть разрезают и вынимают для домашнего использования.Будут использоваться только корочки. Их нарезают тонкими кубиками, все это засыпают сахаром, добавляют мяту и оставляют настаиваться на несколько часов.
После появления сока поставить на очень слабый огонь, довести до кипения.
Постоянно собирать пену, образовавшуюся на поверхности. Когда заготовка закипит, добавить огонь и варить 40 минут, не забывая помешивать.
Заранее подготовьте банки, простерилизуйте и высушите их. Выложите варенье, когда оно остынет, переверните банки вверх дном и оставьте на сутки под теплым укрытием.Затем выньте его и храните в специально отведенном для этого месте.
Многое зависит от того, как было приготовлено варенье. Его необходимо разложить по стерильным банкам и закатать. Тогда он будет храниться 1-2 года.
Солнечный свет не должен попадать в помещение, где хранятся заготовки. Оптимальная температура от + 10 до + 15 ⁰С.
Если банки закрываются железными крышками, срок их хранения увеличивается. Только для сохранности целостности крышки покрыты вазелином.
Высокая влажность в складском помещении приводит к тому, что верхний слой варенья в тех банках, которые закрываются бумажными крышками, сильно портится. Такое варенье нельзя есть.
Правильное хранение — гарантия того, что варенье простояет более одного года. Только сейчас количество полезных веществ в основных ингредиентах постоянно уменьшается.
Сделать повидло из арбузной цедры несложно, хорошая хозяйка ничего не зря тратит. А по полезности не уступает некоторым десертам из ягод и фруктов.Прежде чем делать выводы о том, насколько вкусен этот десерт, стоит попробовать приготовить его самостоятельно в домашних условиях.
рецептов, история и культура, Наваль Насралла
Варенье из арбузной цедры (
Mrabbat Raggi )مربة رقّي
| Фото Наваль Насралла |
Выросший в Багдаде, я помню, что марабат raggi также продавался в небольших консервных банках, импортированных из Австралии. Это был хорош, но ему не хватало роскошной текстуры и соблазнительного аромата домашнее варенье.
Вот рецепт из моей кулинарной книги Delights from the Эдемский сад :
2 фунта корки арбуза (измерьте после нарезки от красной мякоти и зеленой твердой кожуры) 2 полоски цедры лимона или 2 небольших кусочка цедры свежий имбирь 2 столовые ложки лимонного сока 1.Нарежьте кожуру на полоски шириной около 1 дюйма и 2 дюймов в длину. Залить холодной водой и довести до кипения. Уменьшите огонь и варить на медленном огне до полупрозрачности около 30 минут. Слейте воду и зарезервируйте 3 чашки жидкость. 2. В тяжелой кастрюле полностью растворите сахар в зарезервированная жидкость. Добавьте мед, цедру лимона или имбирь и кардамон. Принесите варить, снимая сливки по мере необходимости. Добавьте высушенную цедру арбуза и осторожно доведите до кипения. средний огонь, 30 минут. Снимите с огня, накройте крышкой и отложите на ночь.3.Снова прокипятите кастрюлю на среднем огне, пока сироп не загустеет, около 30 минут. Добавьте лимонный сок за последние 5 минут. Проверьте готовность, поставив каплю сиропа на сухую холодную посуду и наклонить. Если капля не сойдет, и сохраняет свою куполообразную форму, готово. Дать повидлу полностью остыть. Если по желанию переложите варенье в ситечко, чтобы избавиться от лишнего сиропа. Хранить в холодильник и использовать по мере необходимости. Он будет оставаться в хорошем состоянии надолго.
| Фото Наваль Насралла |