Торт синий бархат рецепт с фото пошагово: Торт Синий Бархат рецепт с фото пошагово — Любимая кухня простые вкусные рецепты кулинарные статьи

Содержание

Торт Красный бархат пошаговый рецепт

понедельник, 25 сентября 2017 г.

Торт Красный бархат — это удивительное сочетание сочных и бархатистых коржей с нежным и гладким сливочным кремом. Американский Red Velvet Cake — эффектный, вкусный и очень сытный десерт, который при желании можно приготовить у себя дома. Один только разрез заставляет учащенно биться сердца многих сладкоежек, а плотноватое и одновременно мягкое кексовое тесто просто тает во рту.

Лично для меня (как и для моего мужа) торт Красный бархат — загадка. Цвет десерта изначально пытается обмануть вкусовые рецепторы (кажется, что наслаждаешься просто сливочным тортом), но потом понимаешь, что послевкусие-то шоколадное! Сложно в двух словах описать текстуру коржей… Мне кажется, получается нечто среднее между хорошо пропеченным брауни и сочным кексом. От классического бисквита тут совершенно ничего нет.

Крем я предлагаю приготовить на основе нежного и бархатистого сливочного сыра (в моем случае Маскарпоне) с добавлением взбитых с сахарной пудрой жирных сливок. В качестве основы купите Крем-Чиз, Филадельфию, Альметте и тому подобные сыры, если хотите. Сливки для взбивания (жирностью 33-35%) можно без проблем приготовить в домашних условиях — рецепт тут. Количество сахарной пудры можно реагировать по своему вкусу.

Пшеничную муку для теста я использую высшего сорта, кефир — жирностью 2,5%, сливочное масло — 82,5%. Замена последнего продукта маргарином или спредом лично для меня недопустима! Какао-порошок используем несладкий, яйца куриные — среднего размера (50-55 граммов каждое), а разрыхлитель теста при желании сделаем самостоятельно (здесь можно найти инструкцию).

Еще пару слов о красном красителе, который играет очень важную роль в приготовлении торта Красный бархат. Я использую краситель пищевой гелевый Top Decor (смесь для окрашивания пищевых продуктов) ООО Топ продукт. Именно такого красителя мне понадобилось 10 граммов, вы же подстраивайтесь по свой. Сухие пищевые красители тоже подойдут, но тогда их удобнее всего соединять с мукой, разрыхлителем и какао. Правда, в этом случае точное количество краски вам придется вычислять самостоятельно.

Рецепт: Торт «Синий бархат» | На крещение 🙂

Ингредиенты:
мука — 380 гр;
ванилин — на кончике ножа;

соль — на кончике ножа;
разрыхтитель — 3 ч.л.;
какао — 2 ст.л.;
кефир — 300 мл;
сода пищевая — 2 ч.л.;
масло растительное — 290 мл;
яйца куриные — 4 шт;
сахар — 355 гр;
краситель синий — по вкусу;
сливки — 600 мл
Недавно крестили племянника 🙂 Событие значимое, естественно я сделала тортик 🙂 Рецепт знаменитого красного бархата, но у нас мальчик, поэтому пришлось немного его изменить и сделать синим 🙂
Муку смешиваем с солью, ванилином, разрыхлителем и какао. У меня получилась светлая смесь, но чтобы получился более насыщенный цвет в дальнейшем, у Вас сухая смесь должна получиться с коричневатым оттенком (за счёт какао):

Поэтому в рецепте я указала для Вас пропорции, которые подобрала сама, с ними должен получиться хороший бисквит 🙂
В посуду наливаем кефир, добавляем к нему соду, перемешиваем и оставляем на пару минут:

Затем добавляем к кефиру растит. масло, всё перемешиваем, добавляем краситель (добавлять следует до тех пор, пока цвет Вас не устроит) и снова перемешиваем:

Теперь взбиваем яйца с сахаром до пышной белой массы, у меня ушло минут 10:

К яичной массе в несколько заходов добавляем сухие ингредиенты и жидкие:

Получается вот такая масса:

Разделяем её на 3 части и выпекаем каждый корж при 170 гр. 15 минут. У кого-то это может быть дольше, а может и меньше. Зависит от духовки.
Коржи хорошо поднялись. Срезаем всё лишнее:

Взбиваем сливки, на этот раз я воспользовалась готовым кремом, так сказать:

И собираем торт. У меня дети сломали корж, хотели мне помочь, называется))) Но это совершенно неважно. Смазываем каждый корж кремом:

И слегка обмазываем торт полностью:

Убираем в холодильник хотя бы на час, можно и меньше, нужно чтобы крем немного схватился.
Затем обмазываем торт белковым кремом и я украсила фигурками из мастики, для малыша есть специальный молд, подгузник и библию лепила сама, цепочку для крестика тоже, сам крестик — кондитерские шарики, ножки — тоже молд. Надпись я делала из готовой покупной глазури:

Белковый крем подойдёт для выравнивания только в том случае, если вы умеете выравнивать торты. Если не умеете, будет сложно и не получится так, как вы себе нафантазировали, говорю по своему горькому опыту))) Потому что с этого ракурса торт смотрится довольно-таки неплохо, а вот с другого…
Фото в разрезе:
Время приготовления: PT02H00M2 ч.
Это хороший рецепт?
рецепт пошагово с фото в домашних условиях
«Дьявольская еда», «Red Velvet», «Красный торт», «Американское блаженство» — все это названия ставшего очень популярным в последнее время потрясающего торта « Красный бархат». Казалось бы – ну что в нем такого? Обычные рыхлые бисквиты с красным химическим красителем и белым кремом. Но нет – все совершенно не так просто!
Главный секрет этого божественного лакомства заключается в том, что после того, как кусочек бархатного красного бисквита с изумительно нежным сырным кремом растает во рту, появляется послевкусие шоколадной нотки!
Удивительно, но от ярко-красного необыкновенно пористого сладкого безумства можно ожидать какого угодно вкуса (клубники, вишни, малины и т.д.), но только не замаскированного этим цветом именно вкуса шоколада!
Торт «Красный бархат» — очень вкусный рецепт
В приготовлении этого изумительного торта нет ничего сложного. Некоторые просто складывают ингредиенты в одну миску для теста и во вторую миску для крема и долго не заморачиваясь сразу же взбивают все ингредиенты в посудинах в один заход.
Можно сделать и так, но когда смешивание и взбивание всех компонентов происходит последовательно, тесто успевает набраться необходимым количеством воздуха и коржи получаются гораздо пористее и нежнее. А крем становится более воздушным.
Нам понадобится для теста:
Мука — 320 гр.
Подсолнечное масло — 200 мл.
Сахар — 300 гр.
Кефир 3,2% — 250 мл.
Сливочное масло — 115 гр.
Яйцо куриное – 2 шт.
Какао-порошок – 20 гр.
Гелевый красный пищевой краситель «AmeriColor Super Red» – 2 ч. л.
Экстракт ванили – 2 ч. л.
Винный уксус – 1 ч. л.
Разрыхлитель – 5 гр.
Сода, соль – по 4 гр.
Для крема:
Сливочный сыр — 400 гр.
Сливки 33% — 250 мл.
Сахарная пудра — 150 гр.
Экстракт ванили – 2 ч. л.
Обязательным условием достижения желательного результата является использование всех ингредиентов комнатной температуры!
Приготовление теста
1. Чтобы получилось максимально нежные коржи, при заведении теста очень важно все сыпучие ингредиенты обязательно просеять через сито. Не обязательно просеивать отдельно каждый компонент. Достаточно на глубокую миску установить мелкое сито и в него высыпать последовательно все, что необходимо для получения мучной смеси. Поскольку муки у нас больше всего, то следует высыпать ее первой.
2. Сверху всыпать порошок очень качественного ароматного какао. Именно от его насыщенного вкуса будет зависеть, сумеем ли мы добиться нежного шоколадного послевкусия или нет.
Идеальным вариантом будет использовать алкализированный порошок какао, который дает максимальное вкусовое ощущение шоколада. В противном случае можно увеличить количество какао на 5 гр. или же воспользоваться ароматизатором «Шоколад».
3. Для рыхлости теста добавить соду, перемешанную с разрыхлителем. Соду заранее гасить не надо. Одного только разрыхлителя будет недостаточно, поэтому и желательно его сразу соединить со вторым «поднимающим» тесто порошком соды.
4. Хорошенько просеять получившийся набор сыпучих продуктов в миску и для большей однородности массы тщательно перемещать венчиком.
5. Во вторую глубокую чашу выложить растаявшее до комнатной температуры сливочное масло. Для того, чтобы оно хорошо далее размешивалось, лучше заранее его порезать на одинаковые кусочки.
6. Добавить к маслу сахарный песок, стараясь его распределять равномерно на масляные кусочки, чтобы потом они лучше смешивались.
7. Для получения однородной сахарно-масляной консистенции лучше всего воспользоваться миксером – это ускорит процесс соединения таких разнородных продуктов и позволит несильно напрягать руку при перемешивании.
8. Когда масло с сахаром хорошо соединится, ввести сначала одно яйцо и тщательно взбить его с ними. А затем влить второе яйцо и также добиться равномерного перемешивания всей массы.
Поскольку масло достаточно жирное, именно последовательное взбивание позволяет всем компонентам перемешаться равномерно.
9. При постоянном взбивании влить винный уксус. В последствии он будет взаимодействовать в тесте с содой и позволит добиться двойной пышности коржей.
10. Следом отправить ванильную эссенцию. Она придаст тесту легкий аромат ванили и скроет привкус соды, разрыхлителя, уксуса и масел.
11. Тонкой струйкой во взбиваемую миксером смесь влить подсолнечное масло.
12. Как только подсолнечное масло смешается с предыдущими ингредиентами до однородности, также тонкой струйкой при постоянном перемешивании ввести кефир и продолжать взбивать около двух минут.
13. Следующим ответственным шагом в приготовлении нежного теста для бисквитных коржей будет постепенное всыпание муки в жидкую часть теста. Делать это надо действительно по частям, чтобы не образовались ненужные нам мучные комки, и смешивание происходило равномерно.
14. Когда у нас получится однородная густая сметанообразная консистенция со слегка шоколадным оттенком, можно влить пищевой красный краситель и миксером распределить его по всему тесту.
15. В результате получится очень красивая гладкая ярко-красная блестящая эластичная масса, которую можно на пару минут отставить постоять.
16. Поскольку в тесте уже содержится достаточное количество масел, оно не будет прилипать и подгорать в форме для выпекания. Поэтому можно не делать французских рубашек и даже ставить донышки от разъемных форм, а просто поставить две разъемные кольцевые части форм прямо на силиконовые коврики. Если боитесь такого эксперимента, то все же воспользуйтесь всей формой целиком (с дном). Распределите тесто поровну в две двадцатисантиметровые формы.
17. Далее обязательно надо разогреть духовку до 160-170 градусов, и только потом ставить выпекаться, чтобы все разрыхляющие компоненты под воздействием температуры начали свою реакцию и коржи в процессе становились воздушно-пористыми. Выпекать около 30 минут (в зависимости от духовки).
Готовы ли коржи проверяем самым обычным способом – протыкаем зубочисткой и, если на ней не осталось следов теста – они полностью готовы. Если же нет, то их следует оставить в духовке еще на 5 минут и проверить готовность тем же способом повторно. Дать возможность остыть прямо в формах на столе.
Готовые коржи обычно хорошо пружинят, если на них слегка надавить. Для сохранения этой упругости их можно вытащить из форм и завернуть в пищевую пленку, а затем убрать для охлаждения в холодильник на среднюю полку на часа четыре (но это не обязательно).
Можно сразу же, после остывания заняться приготовлением крема и украшением коржей.
Приготовление крема
Не менее важную роль во вкусе торта играет крем. От его выбора и приготовления зависит многое: пропитанность коржей, вкусовое сочетание теста и кремовой прослойки, послевкусие и нежность лакомства во рту и т.д.
Для «Красного бархата» идеально подходит крем на основе нежного сыра и сливок. На базе этих ингредиентов получается не только нежная прослойка, но и великолепная финальная «обмазка».
Чтобы крем не расслаивался и не трескался, лучше всего вместо обычного сахара использовать сахарную пудру. И так же, как с тестом, все ингредиенты лучше взбивать отдельно, а потом их соединять.
1. Нежный сливочный сыр необходимо выложить в глубокую чашу и хорошенько взбить миксером. Подойдет и «Маскарпоне», и «Рикотта», и «Филадельфия» и даже любой сливочно-творожный сыр.
2. Затем в сырную массу всыпать сахарную пудру и повторно взбить миксером, чтобы пудра равномерно распределилась в сыре.
3. Для устранения сырного привкуса и придания ванильной нежности крему желательно добавить ванильную эссенцию.
Если есть желание, то в этот момент можно в крем добавить пищевые красители, но в классическом варианте «Красного бархата» он должен оставаться белым.
4. Хорошенько взбить ингредиенты до пастообразного состояния.
5. В отдельную глубокую миску налить жирные сливки. Чем они жирнее, тем более густой и насыщенный получится крем.
6. Взбить сливки до появления крупных не опадающих пиков. В идеале сливки от взбивания должны загустеть и выглядеть так, как будто их только что выдавили из заводского баллончика.
7. Аккуратно небольшими порция в сырную массу вводить взбитые сливки, перемешивая силиконовой лопаточкой.
8. В итоге должен получиться очень густой крем, похожий по консистенции на очень жирную густую деревенскую сметану, в которой «ложка стоит».
Собираем торт
Итак, коржи выпечены, крем приготовлен. Теперь необходимо соединить их так, чтобы получился шикарный торт, который запомнится гостям надолго.
1. При выпекании у каждого коржа верх может получиться слегка неровным и при сборке вместо красивого торта может получиться непонятная угловатая пирамида или того хуже – «свернутая башня».
Именно поэтому желательно эту неровность аккуратно срезать ножом. Должен получиться объемный ровный бисквит. Если корж получился довольно высоким, можно разрезать его на пополам, тогда в готовом бесподобном лакомстве получится в два раза больше прослоенных кремом коржей.
2. Разместить первый бисквит на подставку или красивое блюдо, на котором будем потом торт подавать. Толстым слоем равномерно нанести хороший толстый слой крема так, чтобы он даже немного выходил за края коржа, чтобы потом было легче промазать им бока.
Под края коржа можно постелить полосы пекарского пергамента, который послужит своеобразной защитой от пачкания блюда кремом и крошками. Когда сборка торта будет полностью завершена, пергамент можно просто аккуратно убрать и вокруг сладкого шедевра будет чисто.
3. Сверху положить второй корж и слегка придавить его руками, чтобы появилось более плотное прилегание, крем смог проникнуть в поры коржей и некоторое его количество смазало края красных бисквитов.
4. Поверх второго бисквитного коржа равномерно намазать слой великолепного густого крема. Он должен быть не менее полсантиметровой толщины. Излишки крема можно сразу же лопаткой наносить на бока собранных слоев торта.
5. Постепенно нанести весь оставшийся крем на боковины и аккуратно выровнять, чтобы со всех сторон торт был одинаково по толщине обмазан. В идеале кремовый финальный слой должен быть примерно сантиметровой толщины.
6. Необходимо отправить на несколько часов собранную композицию в холодильник, чтобы крем застыл и стал устойчив к прикосновениям. Если остаются отпечатки пальцев, то лучше еще поставить торт охлаждаться.
«Красный бархат» — классический рецепт в домашних условиях
По этому рецепту тортик получается нежный, сочный. Простота приготовления доступна даже начинающими хозяйкам.
Ингредиенты для теста:
170 гр. муки.
1-2 яйца (в зависимости от размера яиц).
150 гр. сахара.
125 гр. подсолнечного масла.
150 мл. питьевого йогурта или кефира.
1 ч. л. соды.
½ ст. л. какао.
¼ ч. л. соли.
½ ч. л. лимонного сока.
1 ч. л. пищевого гелевого красного красителя.
¼ ч. л. ванилина.
Для крема:
140 гр. сливочного творожного сыра.
140 гр. сливочного масла.
100 гр. сахарной пудры.
Ваниль.
Приступим к приготовлению.
В глубокую миску разбиваем яйцо категории 0 или два 1-2 категории, солим взбиваем миксером до пышной пены.
Продолжая взбивать, вводим постепенно сахар, смешанный с ванилином смешиваем до плотной консистенции.
Вливаем растительное масло, смешиваем до цельной массы отставляем в сторону.
В отдельной емкости смешиваем йогурт, соду и лимонный сок. Сок добавляем только, чтобы подкислить йогурт, сода лучше погасится. Если вы используете кефир, то сок лимона добавлять не нужно. Туда же кладем краситель, тщательно все перемешиваем.
Йогуртовую смесь добавляем к яично-масляной и тщательно все перемешиваем.
В смесь просеиваем муку и какао порошок, снова смешиваем. Тесто получается довольно жидким.
Форму выстилаем пергаментом, выпекаем при 180 градусах около 50 минут.
Спустя 35-40 минут обязательно проверьте на готовность проткнув деревянной шпажкой. Если шпажка выходит сухой смело выключайте духовку.
Вынимаем готовый бисквит из формы и аккуратно оделяем бумагу.
Остужаем его и срезаем образовавшийся при выпечке холмик. Из него позже сделаем крошку для украшения торта. Разрезаем на два равных коржа. По желанию можно сделать три коржа.
Пока готовился наш бисквит мы приготовили крем для торта «Красный бархат». К размягченному маслу добавляем сахарную пудру, смешанную с ванилином и взбиваем 1-2 минуты миксером.
В получившийся масляный крем добавляем творожный сыр. Сыр в отличие от масла должен быть холодным. Все смешиваем и взбиваем еще пару минут. У нас получился нежный, но плотный крем, удобный в работе.
Ингредиентов хватит для прослойки двух коржей диаметром 18 см. Если хотите полную обмазку торта из трех коржей, удвойте ингредиенты.
Нижний корж покрываем толстым слоем крема, накрываем его вторым коржом, так же покрываем слоем крема.
Из срезанных ранее частей бисквита делаем крошку и украшаем ею торт. Перед подачей на стол охлаждаем в холодильнике час.
Вот такой нежный, бархатистый, мягкий тающий во рту тортик у нас получился. Рецепт как видите простой для приготовления в домашних условиях. Приятного аппетита.
Видео о том, как приготовить торт в домашних условиях
А вот и видео, в котором можно все наглядно увидеть. Здесь все этапы подготовки и приготовления. И если что-то осталось непонятным после прочтения, то в видео можно восполнить недостающие элементы. Готовили его специально для сегодняшней статьи.
В видео есть один маленький «косячок». Хотели показать каков получился торт изнутри и разрезали его сразу же после сборки, и крем маленько «поплыл». Не делайте этого ни в коем случае. Дайте десерту возможность полежать в холодильнике минимум 6 часов, а лучше даже и больше.
Во-первых он хорошо застынет, а во-вторых лишняя влага впитается в коржи, благодаря чему они будут пропитанными и еще более вкусными.
А в остальном смело приступайте к приготовлению. Этот рецепт проверен уже много-много раз, и всегда получается. 100 % результат гарантирован.
Как можно украсить торт
Украсить «Красный бархат» можно положившись на свою собственную фантазию. Можно даже не промазывать бока торта, просто нанеся фигурные кремовые «строчки», присыпав шоколадной или ореховой крошкой или же сотворив фруктово-ягодную «поляну».
В классическом же варианте срезанные части коржей используются для обсыпки.
Для этого обрезки измельчаются и отправляются подсушиваться на противне в раскаленную до 200 градусов духовку, чтобы получились красивые ярко-красные сухарики. Чтобы кусочки не подгорели и не испортился их цвет, периодически их надо перемешивать или переворачивать – все зависит от качества измельчения.
После духовки необходимо бисквитным сухарикам дать остыть хотя бы до комнатной температуры и измельчить их до состояния крошки блендерной насадкой или же прокатать скалкой, чтобы получилось по консистенции нечто похожее на измельченное песочное печенье.
Далее готовой крошкой можно украсить охлажденный торт просто аккуратно посыпая по периметру верхний слой, а затем по краю торта на блюде.
В итоге получится вот так просто, и одновременно красиво украшенный торт:
Или же можно равномерно покрыть красной крошкой весь верх торта вместе с боками. Причем пушистости, бархатистости и равномерности распределения крошки можно добиться при помощи мягкой кисточки, которой можно снимать и перераспределять сыпучий слой.
Для примера можно привести следующие варианты украшения торта:
Вариант №1 — поверх крема посыпать измельченными орехами
Вариант №2 — кремом сделать «розочки» и в центре красиво выложить ягоды, которые для пущего эффекта присыпать сахарной пудрой.
Вариант №3 — нанести фигурно крем по бокам, посыпать верх бисквитной крошкой и на нее положить ягоды
Вариант №4 — разрезать одинаковые ягодки виктории и выложить их сверху по кругу, а для эффектности полить каждую ягодку белым шоколадом или нанести тонкие полосочки из остатков крема.
Вариант №5 — верхний кремовый слой не распределять равномерно, а придать ему форму букета из роз.
Вариант №6 — низ торта обсыпать крошкой, а на верх сделать кремовые «пики» и украсить ягодами.
Вариант №7 — обсыпать обильно крошкой и украсить сердечками или любыми другими фигурками из шоколада
Вариант №8 — очень оригинально будет смотреться торт, покрытый гладкой блестящей красной глазурью:
Вариант №9 — выполнить заливку торта глянцевой глазурью, сочетая два цветовых варианта
Такого красивого яркого цвета глазури можно добиться путем добавления все того же гелевого красного пищевого красителя:
А вообще, украшение торта — это выражение индивидуальности каждого человека. Так что не бойтесь экспериментировать и выражать свои идеи на поверхности торта! Остается только пожелать вам кулинарного вдохновения!
Как приготовить:
Сухие ингредиенты, кроме сахара и соли, а именно (мука — 330 г.,разрыхлитель — 1 ч. ложка, сода — 1 ч. ложка, какао-порошок — 1 ст. ложка), просеиваем через сито несколько раз.
Используйте самый качественный порошок какао, который найдете. Сухие смеси типа «Несквик» исключены, не советую использовать их в выпечке, да и детям давать тоже. Одной столовой ложки качественного какао будет достаточно в этом рецепте, чтобы придать вкус шоколада бисквитам, и не убить цвет.Можно использовать алкализованный порошок какао.
Кстати, если вы не решитесь добавлять краситель в тесто, можете увеличить количество какао до 3 ст. ложек и получится вкусный шоколадный торт со структурой «бархата».
Я обычно просеиваю сухую смесь 2-3 раза, все комочки, которые остаются на дне ситечка — выкидываю.
Затем перемешиваю венчиком или миксером на низкой скорости мучную смесь. Чем тщательнее мы распределим соду и разрыхлитель в тесте, тем равномернее поднимется бисквит.
Сливочное масло комнатной температуры (150 г) объединяем с сахаром (300 г) и солью (1/4 ч. л.), взбиваем на высокой скорости миксера.
Соль замечательно «работает» в сладостях, проявляя их вкус еще больше, поэтому зачастую добавляется в сладкое тесто.
По консистенции получившаяся масса будет комковатой, как мокрый песок.
На этом этапе можно добавить 1 ч. л. ванильного экстракта (или заменить его ванильным сахаром).
Теперь вбиваем 3 яйца (по одному), после каждого яйца старательно размешивайте смесь.
После добавления яиц влейте 150 мл. растительного масла в тесто и перемешайте.
Используйте растительное масло без запаха, можно использовать рафинированное подсолнечное или кукурузное.
Если у вас нет пахты под рукой, вы можете сделать аналог самостоятельно. Для этого в 270 мл. горячего молока добавьте 1 ст. ложку лимонного сока и оставьте на полчаса. Размешайте. Получится жидкость с крупными хлопьями кислого молока — то, что нам нужно для рецепта. Кислота, которая содержится в пахте (кефире), помогает проявить цвет бисквита.
Вместо пахты можно использовать жирный кефир.
В теплую пахту выливаем 2 ч. л. красного красителя. Жидкость окрасится в ярко-красный цвет, это то, что нам нужно для получения яркого бисквита. Размешайте до однородности пахту (кефир), чтобы краситель хорошо растворился.
Теперь в основное тесто начинаем вводить частями красную пахту и сухие ингредиенты (поочередно). Добавили немного пахты (примерно 1/3), размешали, добавили 1/3 мучной смеси, снова размешали миксером, потом снова пахту (1/3) и так далее, пока все ингредиенты не будут добавлены полностью.
Тесто для торта «Красный бархат» должно получиться ярко-красного цвета (не розовое), только в этом случае бисквит в готовом виде будет иметь яркий, насыщенный цвет.
Для окрашивания рекомендуется использовать качественные концентрированные красители. Одни из самых распространенных — гелевые красители AmeriColor (посмотрите на фото, как они выглядят). Оттенки Super Red и RED RED в соотношении 50/50 (по чайной ложке каждого) подойдут для этого тортика идеально! Коржи для торта приобретут красивый насыщенный цвет. В этот раз я использовала только один краситель Super Red AmeriColor, оттенок получился не таким красивым, но тоже ярким.
Итак, тесто готово. Теперь подготавливаем формы для выпечки. Я буду выпекать красный бисквит в трех формах одинакового размера (диаметр 18 см), у меня получится три коржа высотой примерно 4-5 см, каждый из которых можно будет разрезать еще на два слоя. В итоге получится высокий многослойный торт.
Если вы будете выпекать бисквит в большой форме, например, диаметром 26 см, выливайте сразу все тесто в форму. Готовый корж разрежете на несколько слоев. Считается, что чем меньше теста выпекается за один подход, тем сочнее корж получается внутри. То есть, если выбирать между двумя вариантами: испечь один корж в форме большого диаметра и потом разрезать или выпекать все три по отдельности, я бы посоветовала последний вариант.
Дно и стенки формы выстилаю бумагой для выпечки, которой я доверяю. Разливаю тесто по формам и выпекаю в заранее разогретой духовке в течение 30-40 минут при 180 С три бисквита одновременно.
Духовой шкаф должен быть заранее разогрет до 180 С. Это очень важно! Бисквитное тесто должно сразу же начать выпекаться,не успев осесть.
Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой: вставленная в середину бисквита, она не должна выходить с мокрыми комочками теста. Далее даем постоять бисквиту 10-15 минут в форме, после этого достаем его и полностью охлаждаем на решетке. Выпеченные коржи получаются невероятно нежными и сочными.
Существует еще один ловкий прием, как сделать корж еще более напитанным и влажным. Для этого вам нужно обернуть каждый полностью остывший бисквит пищевой пленкой как можно плотнее и дать настояться ему в холодильнике как минимум 2 часа. Влага, находящаяся в корже, не сможет выходить из мякиша из-за пленки, а будет равномерно распределяться по всей его поверхности, насыщая бисквит.
Я стараюсь выпекать бисквит накануне сборки торта. Заворачиваю в пленку, оставляю в холодильнике на ночь, а наутро собираю торт.
Торт «Красный бархат» придумали американские кондитеры как вариант свадебного торта. Красный — цвет страсти, но фишка этого лакомства не только в цвете, а в небольшом количестве какао, которое добавляется в бисквит и маскируется алым красителем.
Разрезать бисквиты нужно полностью остывшими, так они будут меньше крошиться и смогут ровнее разрезаться.
Видео о том, как приготовить торт «Красный бархат» по оригинальному рецепту
Вариантов приготовления «Красного бархата» очень и очень много! Сочетают и красные коржи с белыми, и разные крема перепробованы уже множеством кулинаров.
Можно порекомендовать лишь еще один оригинальный рецепт этого сладкого безумства, в котором добавлен муссовый слой и зеркальная глазурь.
Хочется от души вам пожелать, чтобы по приведенному классическому рецепту у вас получился настолько вкусный торт, что не только гости, но и вы и ваши домочадцы полюбили это красное сладкое лакомство с шоколадной ноткой и десерт стал вашим фирменным блюдом на все следующие праздники!
Приятного аппетита и успеха в десертном творчестве!
Автор публикации
не в сети 3 недели
Торт красный бархат – 8 рецептов с фото пошагово
Красный бархат – это яркий, контрастный торт, который родом из США. Аппетитный и очень красивый десерт не очень сложен в приготовлении, но очень эффектно и достойно выглядит на столе. Вариаций этого торта довольно много, поэтому мы делимся с вами 8 лучшими рецептами торта красный бархат с фото пошагово. Попробуйте!

Классический красный бархат с кремом чиз
Количество порций – 8 штук
Время приготовления – 2 часа
Удивительно нежный, но при этом сочный и яркий торт с кремом чиз можно легко приготовить в домашних условиях. Если вы ранее никогда не собирали торты, то красный бархат будет одним из довольно простых рецептов, который получится у вас при соблюдении всех условий рецепта.
Яйца вбейте в миску, добавьте сахар и начните взбивать смесь ингредиентов до образования плотной и пышной белой пены. Это займет у вас около десяти минут. Данный этап очень важен, так как из плохо взбитых яиц не получится хорошего бисквита.

Затем возьмите кефир комнатной температуры, добавьте в него соду и тщательно перемешайте ингредиенты.
В жидкую смесь соды и кефира добавьте красный краситель, тщательно перемешайте, добиваясь однородного цвета и равномерного распределения красителя. Дозировка красителя весьма приблизительна; если на ваш взгляд тесто получается бледным, добавьте еще немного, добиваясь нужного цвета.
В яркую смесь влейте растительное рафинированное масло, которое не имеет никакого запаха и вкуса. Важно брать именно качественное масло, которое своим вкусом не испортит готовый десерт.

Муку, какао-порошок, соль и разрыхлитель перемешайте в отдельной емкости. Перемешайте сухие составляющие очень тщательно, чтобы все ингредиенты были равномерно распределены.
Смесь сухих ингредиентов просейте в емкость с яично-сахарной смесью, перемешайте, а затем влейте яркую кефирную составляющую. Все эти ингредиенты нужно тщательно взбить при помощи миксера, чтобы все хорошенько перемешалось до полной однородности.
Возьмите две разъемные формы диаметром 20-22 сантиметра и, разделив тесто ровно пополам, разлейте его по формам. Дно форм для выпечки можете застелить пекарской бумагой.

Формы с бисквитом поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-40 минут, проверяя готовность бисквита в конце приготовления при помощи зубочистки или спички.
Оба готовых коржа остудите, а затем разрежьте поперек пополам. Сделать это можно при помощи нити.
Для приготовления крема охладите сливки в холодильнике, а затем тщательно взбейте их с помощью миксера по полной плотности массы.
Во второй емкости соедините сливочный сыр и пудру, а затем тоже взбейте, как и сливки.

Сливки постепенно вводите в творожную смесь, бережно перемешивая ингредиенты при помощи лопаточки или ложки, чтобы сливки не опали.
Когда все подготовительные процессы окончены, пора приступать к сборке торта. На блюдо поместите первый корж, а затем выложите на него часть крема. Равномерно распределите крем по поверхности коржа лопаточкой.
На толстый слой крема поместите еще один бисквит и повторите процесс нанесения крема, а затем повторяйте шаги, пока бисквиты не закончатся.
Самый верхний слой торта также обильно смажьте кремом, а также смажьте бока торта. Шпателем или ножом разгладьте крем на поверхности и боках торта, чтобы он был идеально гладким.

Далее можете по желанию украсить ваш торт любым способом, начиная с ягод или орехов и заканчивая фигурными узорами при помощи пекарского мешка и крема.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт красного бархата от Энди шефа
Этот рецепт популярного и вкусного торта весьма прост, но от этого не менее хорош. Торт выходит красивым, нежным, аппетитным и ярко украшает любое чаепитие или праздничный стол. Если вы тщательно соблюдете технологию приготовления данного торта, то результат удивит ваших гостей и принесет море удовольствия!

Ингредиенты:
Пшеничная мука – 340 гр.
Сахарный песок – 300 гр.
Какао-порошок – 1 ст.л.
Соль (мелкая) – ¼ ч.л.
Разрыхлитель для теста – 5 гр.
Сода пищевая – 3 гр.
Куриное яйцо – 3 шт.
Масло растительное – 300 гр.
Кефир либо пахта – 280 гр.
Краситель красный гелевый – 2 ст. л.
Для крема:
Сливочное масло – 100 гр.
Сахарная пудра – 100 гр.
Экстракт ванили – щепотка
Сыр творожный – 300 гр.
Процесс приготовления:
Для начала соедините в отдельной емкости все сыпучие ингредиенты. Сахар, соль, какао, разрыхлитель, соду и просеянную муку тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты хорошенько перемешались.
Вбейте в миску с сухими ингредиентами три куриных яйца, а также влейте растительное масло без запаха и вкуса. Все это тщательно перемешайте.
В последнюю очередь добавьте в тесто кефир либо пахту, которые можно легко заменить смесью сливок и сметаны. Также не забудьте про красный пищевой краситель на гелевой основе. Все эти ингредиенты размешайте и взбейте миксером.
Готовому тесту дайте отдохнуть около десяти минут, чтобы сода успела среагировать с кефиром или другой кисломолочной добавкой. В это время подготовьте формы для бисквита.
Форму для выпечки, а вернее, формы, аккуратно смажьте сливочным маслом и равномерно распределите по ним тесто. Можете взять две формы по 18 сантиметров или три по 16 или еще какие-либо, как вам нравится.
Коржи выпекайте в течение 20 минут, проверяя их готовность по шпажке. Когда она сухая, сразу же доставайте бисквит и остужайте. В конечном итоге соберите их все под пленку в холодильник часа на два, не меньше.
Края коржей можете обрезать круглой формой либо ножом, делая их абсолютно ровными и одинаковыми. После этого приступайте к сборке торта.
Пока остывали ваши коржи в холодильнике, нужно приготовить крем для торта. Сливочный крем как нельзя кстати подойдет для этого прекрасного изделия. Для приготовления крема нужно будет взять холодное сливочное масло и порубить его ножом.
Затем добавьте к маслу сахарную пудру и взбивайте ингредиенты до образования пышной однородной массы.
В смесь добавьте ванильный экстракт, а затем начните вмешивать в крем творожный сыр. Крем должен получиться пышный и белый.
Для того чтобы собрать торт положите на блюдо первый бисквит и нанесите на него слой крема. Затем положите второй и снова нанесите крем. Так повторяйте до тех пор, пока крем не закончится. Верхний слой разровняйте и украсьте узорами или ягодами.
Торт Красный бархат от Юлии Высоцкой

Известный кулинар Юлия Высоцкая имеет свой проверенный и качественный рецепт торта «Красный бархат», который точно получится у вас при соблюдении технологии. Обязательно попробуйте этот рецепт, который высоко оценили кулинары со всех уголков мира.
Ингредиенты:
Какао-порошок – 1 ст.л. с горкой
Мука пшеничная – 340 гр.
Сахарный песок – 300 гр.
Разрыхлитель для теста – 2 ч.л.
Соль мелкая – ¼ ч.л.
Сода пищевая – 1 ч.л.
Масло растительное рафинированное – 300 гр.
Куриные яйца – 3 шт.
Краситель красный пищевой – 2 ч.л.
Сливки 35% – 150 гр.
Сметана 20% – 150 гр.
Любимый белый крем
Процесс приготовления:
Для начала соедините в любой удобной миске все сыпучие ингредиенты для теста. Это соль, сахарный песок, мука высшего сорта, разрыхлитель и пищевая сода. Все эти составляющие аккуратно перемешайте и распределите между собой равномерно.
Вбейте в тесто куриные яйца и долейте растительное масло, которое не имеет ни запаха, ни вкуса. Тщательно взбейте все это при помощи миксера. Сливки и сметану смешайте и добавьте в тесто в самом конце, а затем взбейте все еще раз.
Не забудьте добавить жидкий пищевой краситель в таком количестве, чтобы тесто окрасилось в очень яркий и насыщенный красный цвет.
Возьмите форму для выпечки и устелите ее пекарской бумагой. Затем смажьте бумагу сливочным маслом и слегка присыпьте все это мукой. Тесто разделите на несколько равных частей и одну из них вылейте в форму для выпечки.
Выпекайте корж на протяжении 20 минут при температуре 170-180 градусов, после чего остужайте его, выпекая второй корж. Точно так же поступите с третьим коржом.
Обязательно срежьте с готовых коржей корочку по бокам, а также с верхушек торта. Коржи разрежьте пополам поперек и приступайте к сборке торта.
Выложите на блюдо один корж и щедро промажьте его любым своим любимым кремом – творожным, сливочным или еще каким-то белым кремом. Положите следующий корж и повторите процедуру. Так делайте до тех пор, пока не закончатся коржи; верхушку и бока торта тоже можно смазать кремом и тщательно его разровнять, чтобы торт был красивым и гладким.
Готовое изделие должно настояться и пропитаться в холодильнике на протяжении не менее пяти часов.
Приятного аппетита!
Рецепт приготовления торта Красный бархат от Ольги Матвей
Вкусный и нежный торт со сливочным сыром Филадельфия принесет просто массу удовольствия вам и вашим гостям. Обязательно попробуйте торт по этому рецепту и приятно удивитесь полученному результату.
Ингредиенты:
Бисквит:
Мука пшеничная в/с — 340 гр.
Сахар-песок — 300 гр.
Какао-порошок — 1 ст.л.
Соль мелкого помола – ¼ ч.л.
Разрыхлитель для теста — 2 ч.л.
Сода пищевая — 1 ч.л.
Яйца куриные — 3 шт.
Кефир (жирный) – 1 ст.
Сливки 33-35% — 80 гр.
Масло подсолнечное рафинированное — 300 гр.
Краситель пищевой красный – 2-3 ч.л.
Крем:
Масло сливочное (не менее 82,5%) — 100 гр.
Пудра сахарная — 100 гр.
Сыр Филадельфия — 350 гр.
Процесс приготовления:
Для начала нужно дважды просеять все сухие ингредиенты в отдельную емкость. К ним добавьте все остальные продукты, которые есть в списке ингредиентов для коржей и в последнюю очередь добавьте пищевой краситель на гелевой основе.
Тесто нужно интенсивно взбивать миксером не менее пяти минут, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались и бисквит получился пышным.
Возьмите разъемную форму, которая составляет 20 сантиметров в диаметре и выстелите ее пергаментом. Затем смажьте форму сливочным маслом и присыпьте форму мукой. Половину теста вылейте в форму и поставьте ее в духовку на 180 градусов не более чем на полчаса.
Когда первый бисквит будет готов, положите его остывать на решетку и приготовьте таким же образом второй бисквит. У обоих бисквитов срежьте бока и верхушки, чтобы коржи были полностью ровные. Из остатков коржей сделайте крошку для посыпки.
Масло с сахарной пудрой взбейте миксером до пышности и белого цвета смеси. Затем добавьте охлажденный сливочный сыр Филадельфия в смесь масла и пудры и аккуратно перемешайте.
Смешиваем взбитое масло с охлажденным сливочным сыром.
На блюдо положите первый корж, нанесите на него часть крема и разровняйте. Прижмите слой и затем повторите процедуру. Верхний слой торта тоже смажьте кремом, а затем посыпьте красной крошкой. Готовое изделие уберите в холодильник как минимум на пару часов для пропитки.
Пошаговый рецепт Красного бархата от Ирины Хлебниковой
Рецепт этого удивительного торта с клубникой как нельзя кстати подойдет к любому празднику и заметно украсит стол. Не пожалейте своего свободного времени и приготовьте этот довольно непростой, но очень вкусный десерт.
Ингредиенты:
Мука пшеничная в/с — 300 гр.
Сахарный песок – 300 гр.
Кефир — 240 гр.
Яйца куриные — 2 шт.
Растительное масло — 30 гр.
Сливочное масло — 80 гр.
Разрыхлитель для теста — 10 гр.
Сода пищевая — 0,5 ч.л.
Ванильный сахар — 8 гр.
Какао — 1 ч.л.
Красный пищевой краситель
Крем:
Сливочный творожный сыр — 500 гр.
Сливки 33% — 250 мл.
Сахарная пудра — 150 гр.
Пропитка из клубники:
Клубника – 0,5 кг.
Сахар — по вкусу
Крахмал — 1 ст. л.
Пропитка из шоколада:
Шоколад темный рубленный — 50 гр.
Шоколад темный — 30 гр.
Сливочное масло — 20 гр.
Процесс приготовления:
Сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахарным песком. Затем добавьте туда яйца и растительное масло и снова взбейте ингредиенты.
Все сыпучие ингредиенты, кроме какао, добавьте в смесь и снова взбейте все вместе. Разделите тесто на две равные части, в одну из которых добавьте какао-порошок и красный краситель.
Тесто вылейте в форму для выпечки, которую нужно хорошо смазать сливочным маслом, и отправьте бисквитную заготовку в разогретую на 180 градусов духовку. Выпечка займет примерно 25-30 минут. Точно также приготовьте вторую часть теста.
Срежьте корочки и верхушки с коржей и измельчите их в крошку для посыпки. Далее займитесь приготовлением крема. Сахарную пудру, сливочный сыр и холодные сливки соедините и взбивайте на малой мощности до получения пышного крема.
Клубнику – свежую или замороженную – нарежьте и соедините с сахаром и крахмалом, после чего проварите смесь на плите до закипания.
Шоколад аккуратно растопите на водяной бане либо воспользуйтесь микроволновой печью, добавьте масло и проварите. Этим кремом сразу же пропитайте самый первый белый корж.
На него положите красный бисквит, обильно смажьте белым кремом и пропитайте его клубничной пропиткой с ягодами. Сверху положите еще один белый корж, пропитанный шоколадом и сверху распределите остатки белого крема.
Готовое изделие охладите как минимум два часа, перед тем как подавать его на стол.
Простой и вкусный рецепт торта Красный бархат со свеклой
В тесто для торта красный бархат можно вместо красителя добавлять свеклу. Цвет получится ничуть не хуже, а состав торта будет максимально натуральным. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты:
Бисквит:
Свекла – 450 гр.
Мука – 350 гр.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Соль мелкая – ¾ ч.л.
Корица молотая – 1 ч.л.
Сахарный песок – 160 гр.
Яйцо куриное – 3 шт.
Масло растительное – 125 гр.
Сахар ванильный – 1 ч.л.
Для крема:
Сливочное масло – 160 гр.
Пудра сахарная – 100 гр.
Апельсиновая цедра – от 1 апельсина
Сахар ванильный – 1 ч.л.
Процесс приготовления:
Для начала вымойте свеклу и заверните ее в пищевую фольгу. Положите корнеплод в духовку и запеките при температуре в 200 градусов. Готовую свеклу очистите от кожицы, а затем нарежьте на некрупные кусочки.
В блендере взбейте свеклу, добавив к ней сахарный песок и куриные яйца. Взбивайте тщательно и до однородности.
Муку, корицу, соль и разрыхлитель соедините и перемешайте. Начните просеивать сухую смесь в свекольно-яичную смесь. Аккуратно и тщательно вымешивайте тесто.
Тесто вылейте в форму для выпечки и готовьте при 180 градусах на протяжении 25-30 минут. Готовый бисквит остудите и разрежьте поперек на три части.
Ванильный сахар, охлажденное масло, сахарную пудру и цедру апельсина тщательно взбейте миксером до абсолютной пышности и затем соберите торт. Для этого смажьте первый корж частью крема, затем поместите второй корж, который точно так же смажьте и третий корж смажьте оставшейся смесью.
Бока и верх торта разровняйте, а затем уберите конструкцию в холодильник для пропитки.
Приятного аппетита!
Очень вкусный Красный бархат с маскарпоне
Вкусный и нежный торт с ароматным, шелковым сыром маскарпоне – это настоящий изысканный десерт для гурманов. Готовится он примерно так же, как и другие варианты торта. Однако вкус этого лакомства надолго запомнится вам и вашим гостям.
Ингредиенты:
Бисквит:
Мука пшеничная в/с — 340 гр.
Сахар-песок — 300 гр.
Какао-порошок — 1 ст.л.
Соль мелкого помола – ¼ ч.л.
Разрыхлитель для теста — 2 ч.л.
Сода пищевая — 1 ч.л.
Яйца куриные — 3 шт.
Кефир (жирный) – 1 ст.
Сливки 33-35% — 80 гр.
Масло подсолнечное рафинированное — 300 гр.
Краситель пищевой красный – 2-3 ч.л.
Крем:
Масло сливочное (не менее 82,5%) — 100 гр.
Пудра сахарная — 100 гр.
Сыр маскарпоне — 350 гр.
Процесс приготовления:
Для начала нужно тщательно просеять все сухие ингредиенты в отдельную емкость. К ним добавьте все остальные продукты, которые есть в списке ингредиентов для коржей и в последнюю очередь добавить в состав теста пищевой краситель на гелевой основе.
Тесто нужно интенсивно взбивать миксером не менее пяти минут, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались и бисквит в итоге получился пышным и упругим.
Возьмите разъемную форму, которая составляет 20-22 сантиметров в диаметре и выстелите ее пергаментом. Затем смажьте форму сливочным маслом и присыпьте форму мукой. Половину теста вылейте в форму и поставьте ее в духовку на 180 градусов не более чем на полчаса.
Когда первый бисквит будет готов, положите его остывать и приготовьте таким же образом второй бисквит. У обоих бисквитов срежьте бока и верхушки, чтобы коржи были полностью ровные. Из остатков коржей сделайте крошку для посыпки.
Масло с сахарной пудрой взбейте миксером до пышности и белого цвета смеси. Затем добавьте охлажденный нежный сыр маскарпоне в смесь масла и пудры и аккуратно перемешайте.
Смешиваем взбитое масло с охлажденным сливочным сыром.
На блюдо положите первый корж, нанесите на него часть крема и разровняйте. Прижмите слой и затем повторите процедуру. Верхний слой торта тоже смажьте кремом, а затем посыпьте красной крошкой. Готовое изделие уберите в холодильник как минимум на пару часов для пропитки.
Как приготовить торт Красный бархат в мультиварке?
Если у вас не очень качественная духовка, то бисквит для красного бархата допустимо готовить в мультиварке. Этот процесс не займет у вас много времени, а бисквит точно поднимется и получится пышным и нежным.
Ингредиенты:
Яйцо куриное – 4 штуки
Порошок какао – 4 ст.л.
Мука пшеничная в/с – 450 гр.
Масло растительное – 400 мл.
Кефир – 370 гр.
Соль (мелкого помола) – ¼ ч.л.
Сахарный песок – 400 гр.
Разрыхлитель для теста – 2 ½ ч.л.
Сода пищевая – 1,3 ч.л.
Пищевой краситель гелевый красный – 3 ч.л.
Сливки (35%) – 300 гр.
Сыр сливочный – 400 гр.
Сахарная пудра – 150 гр.
Процесс приготовления:
Яйца вбейте в миску, добавьте сахар и начните взбивать смесь ингредиентов до образования плотной и пышной белой пены. Это займет у вас около десяти минут. Затем возьмите кефир комнатной температуры, добавьте в него соду и тщательно перемешайте ингредиенты.
В жидкую смесь соды и кефира добавьте красный краситель, тщательно перемешайте, добиваясь однородного цвета и равномерного распределения красителя. В яркую смесь влейте растительное рафинированное масло, которое не имеет никакого запаха
Муку, какао-порошок, соль и разрыхлитель перемешайте в отдельной емкости. Перемешайте сухие составляющие очень тщательно, чтобы все ингредиенты были равномерно распределены.
Смесь сухих ингредиентов просейте в емкость с яично-сахарной смесью, перемешайте, а затем влейте яркую кефирную составляющую. Все эти ингредиенты нужно тщательно взбить при помощи миксера, чтобы все хорошенько перемешалось до полной однородности.
В чашу мультиварки, предварительно смазанную сливочным маслом, вылейте ровно половину теста и поставьте чашу в прибор. Включите режим выпечка и готовьте корж до окончания режима. Точно так же поступите со второй половиной теста.
Оба готовых коржа остудите, а затем разрежьте поперек пополам. Сделать это можно при помощи нити.
Для приготовления крема охладите сливки в холодильнике, а затем тщательно взбейте их с помощью миксера по полной плотности массы. Во второй емкости соедините сливочный сыр и пудру, а затем тоже взбейте, как и сливки. Сливки постепенно вводите в творожную смесь, бережно перемешивая ингредиенты при помощи лопаточки или ложки, чтобы сливки не опали.
Когда все подготовительные процессы будут окончены, пора приступать к сборке торта. На блюдо поместите первый корж, а затем выложите на него часть крема. Равномерно распределите крем по поверхности коржа лопаточкой. На толстый слой крема поместите еще один бисквит и повторите процесс нанесения крема, а затем повторяйте шаги, пока бисквиты не закончатся.
Самый верхний слой торта также обильно смажьте кремом, а также смажьте бока торта. Шпателем или ножом разгладьте крем на поверхности и боках торта, чтобы он был идеально гладким.
Капкейки «Красный бархат»: рецепт с фото пошагово
Эти пирожные настолько яркие и страстные, что отлично впишутся в атмосферу романтического вечера. Приготовьте их для своей второй половинки, не дожидаясь 14 февраля. Капкейки «Красный бархат» удачно сочетают в себе нежный пористый мякиш и сливочный крем на основе творожного сыра. Вкусно, страстно и сытно! Пошаговый рецепт с моими рекомендациями и замечаниями предлагаю вам сегодня!
Что понадобится для праздничных капкейков (на 12-15 штук)
Мука — 220 г
Сахар — 180 г
Кефир комнатной температуры — 180 мл
Растительное масло — 120 мл
Яйца — 2 шт
Сода пищевая — 2/3 ч. л.
Разрыхлитель — 2/3 ч. л.
Какао-порошок — 10 г
Экстракт ванили или ванильный сахар — 1 ч. л., если будете использовать сахар — 8 гр
Гелевый краситель красного цвета — 1 ч. л.
Ингредиенты для крема:
Холодный сливочный сыр — 300 г («Хохланд», «Альметте»)
Сахарная пудра — 100 г
Холодные жирные сливки — 100 мл
или для второго варианта крема:
Сливочное масло комнатной температуры — 100 г
Сахарная пудра — 100 г
Холодный сливочный сыр — 300 г
Как приготовить капкейки «Красный бархат» (пошаговый рецепт с фото)
Для начала смешиваем яйца, сахар и взбиваем с помощью миксера на высокой скорости до пышности. Яично-сахарная смесь должна стать заметно светлее и увеличиться в объеме. На этом этапе добавляем 1 ч. л. ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара.

Далее добавляем 1 ч. л. красного гелевого красителя. И в торте с одноименным названием «Красный бархат», и в капкейках я использую гелевый краситель AmeriColor Super Red, это продукция высокого качества, абсолютно безопасная для здоровья.
Размешиваем основательно, чтобы тесто равномерно окрасилось.
Тесто для капкейков получается насыщенно красного цвета (таким, как на фото).
В кефир комнатной температуры добавляем пищевую соду (2/3 ч. л.) и перемешиваем.
Пока сода гасится в кефире, смешаем все сухие ингредиенты (муку — 220 г, какао-порошок — 10 г, разрыхлитель — 2/3 ч. л. )
Чем тщательнее вы перемешаете мучную смесь, тем лучше и однороднее получится тесто. Я использую венчик (или миксер на самой маленькой скорости), чтобы основательно перемешать.
В кефир добавляем растительное масло (120 мл), перемешиваем. Можно использовать кукурузное масло вместо подсолнечного, оно стоит немного дороже, но запах в выпечке совершенно не чувствуется.
Скорость миксера переводим на минимальную и добавляем поочередно кефирную смесь и сухие ингредиенты (небольшими порциями).
Следите, чтобы тесто получилось без комочков, однородное, гладкое.
Вот такое, насыщенно бордовое тесто должно получиться.
В форму для капкейков выкладываем бумажные капсулы. Таким образом, каждое пирожное будет в своей индивидуальной одежке, что очень удобно.
Заполняем капсулы тестом чуть больше половины, так как, оно очень хорошо поднимается в духовке.
Если вы случайно пролили тесто на форму, обязательно уберите эти оплошности салфеткой, иначе тесто начнет гореть в духовке.
Выпекаем капкейки в разогретой до 180 С духовке в течение 20-25 минут. Готовность проверяем зубочисткой: вставленная в середину пирожного, она должна выходить из него сухой.
Даем капкейкам остыть в форме 5-10 минут, после чего выкладываем на решетку до полного остывания.
Я разломила одно остывшее пирожное, чтобы показать структуру бисквита «Красный бархат». Пористый, нежный и воздушный мякиш!
Крем для капкейков «Красный бархат»
Для этих пирожных идеально подходит крем на основе сливочного сыра. Я расскажу о дух вариантах крема, которые отлично сочетаются по вкусу и структуре с бисквитом «Красный бархат». Сооружать красивую шапочку можно с помощью кондитерского мешка с металлической или пластиковой насадкой.
Для того чтобы заполнить внутренность пирожного кремом, можно использовать специальный выталкиватель, такой как на фото ниже. На кондитерском языке они называются «плунжеры».
С этим специальным приспособлением вы сможете быстро и легко вынуть серединку из капкейка. Но сейчас я покажу вам еще один способ, который позволяет обойтись без плунжера. Возьмите металлическую насадку большого диаметра, погрузите ее в пирожное на нужную глубину. Проверните слегка по часовой стрелке.
Теперь осталось вынуть насадку вместе с серединкой пирожного. Отверстие для крема готово! Наполнить пирожные можно конфитюром, домашней карамелью, фруктовым джемом, заварным кремом. На мой вкус заполнить пирожные лучше сырным кремом, и шапочку на капкейк сделать из такого же крема.
Для первого варианта крема (более легкий по структуре) смешиваем 300 грамм холодного сливочного сыра, 100 грамм сахарной пудры, взбить миксером до пышности. Затем в густую массу добавляем 100 мл ледяных жирных сливок (жирность не менее 33 %) и снова взбиваем миксером. Сначала крем будет выглядеть жидким, но по мере взбивания (3-5 минут) вы увидите как он становится все гуще и гуще. Затем перекладываем крем в кондитерский мешок с насадкой, убираем в холодильник. После охлаждения (понадобится 15-20 минут) можно наполнять капкейки и сооружать красивые шапочки на пирожных.
Для второго варианта крема (более плотного по структуре и устойчивого) смешиваем 100 г очень мягкого сливочного масла и 100 г сахарной пудры, взбиваем миксером до посветления и пышности массы, после чего добавляем 300 г очень холодного сливочного сыра и взбиваем все до однородности.
На сайте есть статья, объединяющая 10 вариантов различных кремов, которые хорошо держат форму.
Для отсаживания крема я использую насадку «Открытая звезда». Кремовую шапочку можно украсить цветным красным сахаром, кондитерской посыпкой, крошками бисквита «Красный бархат.»
Приятного аппетита! Если возникли какие-то вопросы, смело задавайте! Рада обратной связи, вашим откликам, фотографиям капкейков, отзывам и дополнениям. Напишите, пожалуйста, какой крем вы любите использовать, какое сочетание вкусов с этим бисквитом вам нравится.
Жду ваши фото в комментариях, а также в социальных сетях по тегу #пирогеево #pirogeevo. Спасибо!

Торт «Красный бархат» – оригинальный рецепт — Пошаговый рецепт с фото
Ни один праздник не обходится без десерта. Вкусный и нарядный торт – это самое лучшее завершение праздника, поэтому сегодня мы хотим поделиться с вами ярким на вид и изысканным на вкус тортом «Красный бархат». Родом этот торт из США, но где именно и когда появился он на свет, так толком и неизвестно, но точно можно сказать, что за последние пару десятков лет этот торт стал любимцем сладкоежек во многих других странах мира, а всё благодаря своему оригинальному вкусу, который ни с чем невозможно сравнить. Итак, приступим!
Ингредиенты для приготовления торта Красный бархат (на форму 18-20 см):
Торт Красный бархат – рецепт с фото пошагово в домашних условиях:
Сперва подготовьте сухую смесь. В миске смешайте какао-порошок, муку, крахмал и разрыхлитель. Полученную смесь просейте 1-2 раза.

В большую миску разбейте яйца и соедините их с сахарным песком и ванильным сахаром.
Включите миксер на максимальную скорость и взбивайте яйца в течение 5-7 минут. За это время они должны превратиться в светлую и густую массу.
Кефир перелейте в подходящую емкость и добавьте к нему соду. Тщательно перемешайте.
Добавьте пищевой краситель и размешайте. Постарайтесь добиться насыщенного цвета, поэтому в зависимости от того, какой именно вы будете использовать краситель (порошковый, гелевый или на водной основе), его может потребоваться больше, чем указано в ингредиентах.
Влейте растительное масло. Для приготовления торта Красный бархат масло берите без запаха и вкуса.
Во взбитую яичную массу введите 1/3 сухой смеси. Перемешайте тесто венчиком или миксером на минимальной скорости.
Далее влейте половину всей жидкой красной смеси и вновь размешайте тесто до однородности.
Таким образом, как показано на фото, чередуя оставшиеся ингредиенты, замесите однородное тесто. Цвет у теста для торта Красный бархат должен быть бордовым, поэтому, если нужно, то можете добавить еще немного красителя.
Готовое тесто разложите по двум формам диаметром 18-20 см. Чтобы готовые коржи было проще доставать после выпечки, дно форм застелите бумагой для выпечки, борта форм можете ничем не смазывать.
Выпекайте коржи для торта Красный бархат около 30-40 минут при 180 С, готовность проверяйте деревянной шпажкой.
Готовым коржам дайте остыть сперва 15 минут в форме, после этого аккуратно достаньте их и переложите на решетку до полного остывания.
Приготовьте крем для торта Красный бархат. Для этого жирные и хорошо охлажденные сливки взбейте до плотности.
Сливочный сыр соедините с сахарной пудрой и слегка взбейте миксером или венчиком.
Небольшими порциями вмешайте взбитые сливки.
Крем для торта Красный бархат готов!
Полностью остывшие коржи выровняйте и разрежьте на 2 части, итого должно получиться 4 коржа.
Соберите торт Красный бархат с кремом. Для этого просто чередуйте коржи с кремом.
На самый верхний корж нанесите слой крема и выровняйте поверхность. Также выровняйте торт с боков. Теперь можете украсить десерт по своему вкусу.
Как вариант, можете украсить торт с помощью кондитерского мешка. Для этого выложите крем в мешок с фигурной насадкой.
И всю поверхность торта украсьте завитками из крема (чтобы так украсить торт, вам потребуется дополнительно приготовить еще 0,5 порции крема).
Торт Красный бархат по оригинальному рецепту готов!
Перед подачей дайте ему настояться в холодильнике в течение нескольких часов.
А вот так выглядит этот оригинальный торт в разрезе:
Торт Красный Бархат классический в домашних условиях рецепт с фото пошагово и видео
Шаг 1:
Как сделать торт Красный бархат классический в домашних условиях? Подготовьте продукты. Сначала для приготовления коржей. Изначально в рецепте используется пахта, но за неимением ее успешно заменяют кефиром. Выньте его из холодильника заранее, чтобы он согрелся. Яйца возьмите крупные. Обязательно помойте их и обсушите.
Шаг 2:
Просейте в большую миску муку и какао. Добавьте сахар, соду и соль. Какао добавляют для усиления цвета коржей. Если любите более шоколадный вкус, добавьте его больше, но тогда цвет коржей будет темнее. Можете добавить еще ванилин. Имейте в виду, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь по консистенции теста.
Шаг 3:
Перемешайте сухие ингредиенты.
Шаг 4:
В другую миску разбейте яйца. Влейте кефир и растительное масло. Немного кефира оставьте. Влейте в него гелевый краситель и перемешайте. Количеством красителя можно также регулировать цвет коржей. Чем его больше, тем насыщеннее цвет. Имейте в виду, что после выпечки цвет поблекнет. Вылейте окрашенный кефир в миску. Добавьте уксус и ванильный экстракт, если используете его.
Шаг 5:
Перемешайте жидкие ингредиенты при помощи венчика.
Шаг 6:
Влейте жидкие ингредиенты в сухие. Смешайте их при помощи венчика или миксера. Должна получиться однородная масса.
Шаг 7:
Подготовьте формы для выпечки. Торт можно печь отдельными коржами, тогда понадобятся 3 формы. Я пекла в кольце, его диаметр 20 см. Дно сделала из двойного слоя фольги. Разлейте тесто по формам — трем или одной, как у меня. Формы предварительно смажьте небольшим количеством растительного масла.
Шаг 8:
Выпекайте корж в духовке при температуре 180°С, режим верх-низ. Если один, то 50-60 минут, если три, то друг за другом и по 30 минут каждый. Готовность определите при помощи деревянной палочки — она должна выйти из коржа сухой. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.
Шаг 9:
Готовый корж остудите. Разрежьте его на три части. У меня сильно поднялась шапочка на бисквите, я ее срезала и использовала для украшения.
Шаг 10:
Подготовьте продукты для крема. Сыр возьмите типа Филадельфии, сливочный или творожный, без добавок. Сыр должен быть теплым. Масло выньте из холодильника заранее, оно должно стать мягким. Количество пудры я взяла минимальное. Вы можете увеличить ее по своему вкусу. Моете добавить ванилин или ванильный экстракт в крем, я не добавляла.
Шаг 11:
Выложите в миску сыр и масло. Просейте к ним сахарную пудру. Это избавит ее от комочков.
Шаг 12:
Взбейте крем на высокой скорости миксера до пышной светлой массы.
Шаг 13:
Промажьте коржи кремом.
Шаг 14:
Также обмажьте верх и бока торта. Уберите торт на пару часов в холодильник для стабилизации крема.
Шаг 15:
Украсьте торт по своему вкусу. Я использовала ягоды и крошку от коржей. Красиво смотрится клубника и гранат. Можно просто посыпать верх крошкой.
Торт «Синий бархат» — рецепты баДжиллиан
Веселый и вкусный вариант классического торта «Красный бархат»! Влажные и пушистые слои торта с легким намеком на шоколад, острой глазурью из сливочного сыра и свежей черники!
Несколько лет назад, путешествуя с мамой в Лос-Анджелесе, мы наткнулись на симпатичный магазинчик десертов под названием Milk. Это очень популярное место как среди местных жителей, так и среди туристов, что мы обнаружили, когда увидели, как очередь выходит за дверь! К счастью, ожидание в такой длинной очереди позволяет вам найти время, которое вам определенно понадобится, чтобы решить, что получить в этом СЛАВНОМ райском десерте.
При таком большом ассортименте выпечки и мороженого невозможно выбрать только одно из их угощений. Здесь можно найти фотографии, достойные Instagram, от домашних палочек из ириски до эстетичных бутербродов с макаронным мороженым. И одно удовольствие, которое несколько раз появлялось на Gram, — это их завораживающий торт Blue Velvet.
До того, как я открыл для себя «Молоко», единственный торт «Бархат», о котором я знал, был «Красный бархат». Я никогда не видел, чтобы торт выглядел так ярко-синим, как этот! Так что, конечно, я просто ДОЛЖЕН был получить кусок.
И вкус был таким же великолепным, как и выглядел. Великолепно влажный, с легким намеком на какао-порошок и сладко-терпкой глазурью из сливочного сыра, похожий на Red Velvet Cake. Помимо цвета, единственное различие между этим тортами Blue Velvet и традиционным Red Velvet было то, что между слоями была черника. Это был торт, который, как я знал, однажды мне придется повторить на собственной кухне…
И я наконец это сделал! Я не только добился того же ярко-синего оттенка, к которому стремился, но и получил этот чудесно влажный мякиш и идеальный баланс вкуса между какао и ванилью.Пирог плотный, но мягкий, без сухого мякиша.
Чтобы добиться этого волшебно-синего оттенка, я применил тот же трюк, что и с моими Blue Velvet Muffins. Вместо того, чтобы просто добавить кучу синего пищевого красителя, я объединил хорошее количество синего с небольшим количеством фиолетового / пурпурного пищевого красителя. Чтобы быть более конкретным, я использовал 1 столовую ложку пищевого красителя Wilton’s Sky Blue и 1/2 чайной ложки пищевого красителя Wilton’s Violet. Когда дело доходит до тонирующего теста, я предпочитаю использовать пищевой краситель гелевый, а не жидкий, так как цвет более концентрированный.
Также убедитесь, что вы используете какао-порошок НАТУРАЛЬНОГО, а не голландского производства. Хотя какао-порошок голландской обработки отлично подходит для более насыщенного вкуса шоколада, он намного темнее, из-за чего тесто также становится темнее, что затрудняет получение желаемого ярко-синего цвета.
Что касается глазури, определенно есть причина, по которой вы не найдете красный или синий бархатный торт, покрытый какой-либо другой глазурью, кроме глазури из сливочного сыра. (А если вы это сделаете, то это обманщики!) Его сочная сладкая пикантность не только так хорошо дополняет вкус какао торта, но и его густая кремовая текстура идеально сочетается с бархатистой крошкой торта.К тому же это сделать не может быть проще! Просто взбейте сливочный сыр, масло, сахарную пудру, ваниль и щепотку соли (чтобы уменьшить сладость), и вы готовы к заморозке!
Моя любимая часть — это всегда наслоение и глазурь. Есть что-то такое расслабляющее и приятное в нанесении глазури на торты. Может быть, потому что это похоже на раскрашивание внутри линий, но вместо этого вы покрываете глазурью края каждого слоя торта. После того, как мы заморозили каждый слой, я добавила в глазурь несколько ягод черники.
Чтобы скопировать оригинальный торт «Голубой бархат» от «Молока», я покрыл стороны торта крошкой. Вы можете сделать то же самое или просто оставить его матовым. Однако, если вы все же хотите украсить его, как это сделал я, вам понадобится зубчатый нож или выравниватель для тортов, чтобы срезать «неровности» каждого торта. Это не только даст вам достаточно крошек / кусочков торта, чтобы покрыть края, но и создаст красивую лепешку для торта.
Я так рада, что наконец-то решилась на создание собственного торта «Синий бархат».Хотя я всегда буду любить классический красный бархатный торт, в таком синем торте есть что-то забавное.
Думаю, можно сказать, что синий — это новый красный…
Состав
Торт:
Универсальная мука на 1 и 3/4 стакана
2 столовые ложки натурального какао-порошка
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
3/4 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
1 стакан + 2 столовые ложки сахарного песка
2 яйца
3/4 стакана сметаны
1 и 1/2 чайной ложки ванили
1/2 чайной ложки уксуса
1/2 стакана пахты *
1 столовая ложка синего пищевого красителя *
1/2 чайной ложки фиолетового пищевого красителя *
Глазурь для сливочного сыра:
10 столовых ложек несоленого сливочного масла комнатной температуры
10 унций сливочного сыра
1 и 1/2 чайной ложки ванили
1/4 чайной ложки миндального экстракта
5 стаканов сахарной пудры
Свежая черника
Инструкции
Приготовить торт: Разогрейте духовку до 350ºF.Выстелите четыре 6-дюймовых круглых формы для выпечки пергаментной бумагой и сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием.
В миске взбейте муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и соль до однородности; отложить.
В дежи миксера с лопастной насадкой взбейте масло и сахар на средней скорости, пока они не станут бледными и воздушными. Вбивайте яйца по одному, пока не смешаются, соскребая со дна и стенок миски по мере необходимости. Вмешайте сметану, ваниль и уксус на средней скорости.
Вылейте сухие ингредиенты во влажные и перемешайте до однородности. Взбейте пищевые красители в пахте, затем вылейте их в жидкое тесто. Смешайте до однородной массы, соскребая по стенкам и дну миски по мере необходимости.
Разделите тесто на четыре формы для выпечки. Выпекайте 25-27 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте остыть в сковороде в течение 10 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.
Приготовьте глазурь: В чаше миксера, оборудованного лопастями, взбейте масло, сливочный сыр, ваниль и миндальный экстракт вместе на средней или высокой скорости до получения однородной массы в течение 2–4 минут.Постепенно добавляйте сахарную пудру по одной чашке за раз и продолжайте взбивать до кремообразной консистенции.
Для сборки: С помощью зубчатого ножа или выравнивателя для тортов обрежьте верхнюю часть тортов, чтобы получилась ровная поверхность. Раскрошите эти обрезки в мелкую крошку; отложить.
Поместите один корж на тарелку для торта или подставку. Сверху выложить слой глазури из сливочного сыра. Свежие ягоды черники прижать произвольно по всему слою глазури. Повторите шаги с оставшимися лепешками, глазурью и черникой.
Заморозьте стороны и верх торта. Раздавите крошки по всей поверхности торта, пока они не покроются. При желании оберните вокруг верхней границы розетки для глазури. Держите торт накрытым и храните в холодильнике, пока он не будет готов к подаче.
Примечания
* В итоге я использовал 1 столовую ложку пищевого красителя Wilton’s Sky Blue и 1/2 чайной ложки пищевого красителя Wilton’s Violet.

(Посещено 62521 раз, 11 посещений сегодня)
Рецепт торта «Голубой бархат»
Пищевая ценность (на порцию)
564 калорий
23 г жир
85 г Углеводы
5 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 12
Сумма на порцию
калорий 564
% дневная норма *
23 г 30%
Насыщенные жиры 14 г 69%
92 мг 31%
395 мг 17%
85 г 31%
Пищевые волокна 1 г 2%
Всего сахаров 64 г
5 г
Витамин C 0 мг 1%
Кальций 56 мг 4%
Железо 2 мг 13%
Калий 101 мг 2%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Если вам нравится нежная текстура и яркий цвет красного бархатного торта, вам понравится этот забавный поворот: синий бархатный торт. Вкус синего бархатного торта такой же, как и у красного бархатного торта — пушистый ванильный торт с оттенком шоколада, покрытый острой глазурью из сливочного сыра. Синий бархатный торт легко приготовить с нуля из смеси какао-порошка, уксуса, пахты и ярко-синего пищевого красителя.Эта комбинация ингредиентов смягчает белки в муке для тортов, в результате чего получается более тонкая и гладкая текстура, чем у других тортов — отсюда и термин «бархатный пирог».
Чтобы добиться красивого синего оттенка, необходимо использовать комбинацию пищевого красителя королевского синего цвета, а также зубочистку, полную фиолетового пищевого красителя. Эта дополнительная небольшая примесь фиолетового помогает создать правильный цвет, не делая торт бирюзовым. Также рекомендуется использовать пастообразный пищевой краситель, а не жидкий или гелевый пищевой краситель, чтобы лучше достичь желаемого цвета.
Синий бархатный торт идеально подходит для подачи на вечеринку, посвященную раскрытию пола или детского душа для маленького мальчика, а также на 4 июля или красочный день рождения. С помощью толстого слоя глазури из сливочного сыра легко скрыть синий цвет торта, сделав его забавным сюрпризом.
Кексы с синим бархатом и в поисках идеального оттенка
Одно сладкое и приятное для глаз лакомство, которое было на моем радаре выпечки, — это торт Blue Velvet. Я видел красивые версии в Интернете, а недавно я заметил кексы Blue Velvet в моей любимой местной пекарне.Мне нравится идея поразительного синего торта, но многие рецепты дают обманчивый результат. Некоторые торты имеют бирюзовый цвет или скорее бирюзовый, чем голубой. При просмотре моей первой завершенной партии я подумал: «, зеленый вокруг жабр, » — это идиома, которую я использую, когда кто-то выглядит больным. Я видел тошнотворные зеленовато-синие кексы. Я следовал точным спецификациям рецепта … и хотя он был синего цвета — иш , он оказался не таким, как я ожидал.
Проблема, конечно, в пищевом красителе, но ее легко исправить.С небольшими изменениями я нашел оттенок, который был очень приятным и немного более аппетитным.
Мой рецепт окрашивания Blue-Jeans blue 1 столовая ложка пищевого красителя Wilton’s royal blue и секретный ингредиент…
… просто мазок… точка, черточка или капелька, фиолетовый, гелевый пищевой краситель. Я очень доволен цветом! Сначала я немного опасался того, сколько пищевого красителя попадает в жидкое тесто. После подачи заявки это оказалось менее странным, чем я ожидал.Я думаю, это как-то связано с пастой, которую вы делаете из пищевого красителя и какао перед добавлением ее в жидкое тесто. Какао-порошок впитывает краситель, и остается темно-синяя паста. Его добавляют к исходной смеси масла и сахара, и цвет вашего теста станет светлее, когда позже добавят муку.
Оцените эту великолепную версию от One Particular Kitchen [ссылка]. Так мило. ТАКЖЕ эта версия от Тиффани, которая пишет «Ешь дома». Отлично!
Изучая рецепты, я обнаружил, что торт «Синий бархат» содержит ингредиенты, почти идентичные рецепту торта «Красный бархат».Вы делаете пищевой краситель и какао-пасту так же, как и торт Red Velvet, и тесто имеет такой же великолепный запах пахты — или twang . Мы, южане, собирающие банджо, иногда любим так говорить.
Хорошо, мы не все берем банджо и не говорим треп. Только некоторые из нас.
У меня не было под рукой подходящей посыпки для моих кексов, а мы уже засыпали снегом! Iced дюймов, даже. Так что быстрых походов в продуктовый магазин не было. Я сделал свой собственный, и я так рад, что сделал.Получились очень симпатичные!
Я пожертвовала испеченным кексом, чтобы украсить свою звезду. Пирог действительно влажный и немного плотный. Если вы разрежете кекс горизонтально и прижмете куски, они станут твердыми, и вы сможете разрезать их с помощью мини-формочки для печенья!
Я также сделал несколько вырезов в виде кружочков (как показано на желтой фотографии). Я просто использовал большой конец наконечника в качестве резака.
Мне очень понравилась текстура этого торта. Как я уже упоминал ранее, он влажный и немного плотный.Это то, что вы ожидаете от торта Red Velvet — законченный синий ! Глазурь не оригинальная по рецепту. Это просто глазурь из сливочного сыра. У вас может быть любимый, который вы хотите использовать вместо того, который указан на карточке рецепта. Кажется, у всех, кого я знаю, есть другая версия глазури из сливочного сыра!
Как вы, наверное, заметили из моего предыдущего поста, я очень люблю цвета. Просто спросите меня о моем любимом цвете, и я всегда отвечу «все!» Я был абсолютно вдохновлен идеей «Синий бархат против красного бархата».Я даже видел в сети (настоящую) версию Green Velvet, которая была бы восхитительна на День Святого Пэдди.
Кстати, мне очень понравилось проверять всех людей, недавно добавленных в SB . Я регулярно читаю блоги и комментатор, и мне не терпится получить возможность прочитать обо всех более подробно. Творческие люди заставляют мой мир вращаться, а вы ALL так вдохновляете!
Кексы Blue Velvet
Хизер Бэрд
Blue velvet — это новый взгляд на красный бархат, который, как и его предшественник, обладает запахом пахты и глазурью сливочного сыра.
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 50 минут
Десертный курс
Кухня Американская
Пирожные
2 стакана сахара
½ фунта 2 палочки сливочного масла при комнатной температуре
2 яйца
1 столовая ложка какао-порошка
1 столовая ложка пищевого красителя Wilton Royal Blue
1 небольшая капля фиолетового пищевого красителя Wilton
2½ стакана муки для пирожных
1 чайная ложка соли
1 стакан пахты
1 чайная ложка ванильного экстракта
½ чайной ложки пищевой соды
1 столовая ложка уксуса
Глазурь для сыра:
6
сливочное масло размягченное
1 чайная ложка ванильного экстракта
4 чашки просеянного кондитерского сахара
Пирог:
В миске взбить сахар и масло сливками, перемешать до легкости и пышности.Добавляйте яйца по одному и тщательно перемешивайте после каждого добавления. Смешайте какао и пищевые красители, чтобы получилась паста, а затем добавьте в сахарную смесь; хорошо перемешать. Просейте вместе муку и соль. Добавляйте мучную смесь во взбитую смесь поочередно с пахтой. Добавьте ваниль. В небольшой миске смешайте пищевую соду и уксус и добавьте в смесь.
Вылейте тесто в бумагу для кексов. Тесто будет густым! Выпекайте 25-30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Вынуть из духовки и полностью остудить перед замораживанием.
Глазурь:
В большой миске взбейте сливочный сыр, масло и ваниль до однородной массы. Добавьте сахар и взбивайте на низкой скорости до однородности. Увеличьте скорость до высокой и перемешивайте до очень легкой и воздушной смеси. Заморозьте кексы ножом для масла или наденьте на них большую звездочку. Украшайте по желанию.
Ключевое слово синий пищевой краситель, пахта, крем-сырная глазурь
Рецепт торта Blue Velvet (все натуральные пищевые красители)
LnRiLWdyaWQsLnRiLWdyaWQ + LmJsb2NrLWVkaXRvci1pbm5lci1ibG9ja3M + 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 + Knt3aWR0aDoxMDAlfS50Yi1ncmlkLWNvbHVtbi50Yi1ncmlkLWFsaWduLXRvcHt3aWR0aDoxMDAlO2Rpc3BsYXk6ZmxleDthbGlnbi1jb250ZW50OmZsZXgtc3RhcnR9LnRiLWdyaWQtY29sdW1uLnRiLWdyaWQtYWxpZ24tY2VudGVye3dpZHRoOjEwMCU7ZGlzcGxheTpmbGV4O2FsaWduLWNvbnRlbnQ6Y2VudGVyfS50Yi1ncmlkLWNvbHVtbi50Yi1ncmlkLWFsaWduLWJvdH RvbXt3aWR0aDoxMDAlO2Rpc3BsYXk6ZmxleDthbGlnbi1jb250ZW50OmZsZXgtZW5kfSB9IA ==
Этот лучший рецепт торта из синего бархата покрыт кремовой веганской глазурью из масляного крема.Рецепты торта «Голубой бархат» готовятся из пахты со вкусом какао. Этот красивый синий цвет, который иногда называют голубым замшевым пирогом, получают из полностью натуральных ингредиентов (без искусственных пищевых красителей). Если вы любите удивительно красочный торт, этот рецепт для вас!
Добавьте сливочно-веганскую ванильную глазурь сверху с посыпкой для праздничного веганского торта на день рождения.
Разве не было бы идеально сделать свой следующий праздничный торт синим? Или как насчет свадебного торта из голубого бархата? Будь то голубые торты на день рождения или свадебные торты, этот торт великолепен! Кроме того, я люблю фактор неожиданности, когда подаю разноцветные торты, такие как веганский красный бархатный торт!
Почему этот рецепт — победитель
Использование экстракта какао вместо какао-порошка помогает придать натуральный синий цвет и мягкий вкус какао.
Из крема из жира и сахара получается нежный торт, который снова превращается в ломтик за ломтиком.
Натуральный пищевой краситель означает, что этот торт не содержит химических пищевых красителей.
Что вам нужно
Вы можете найти полный рецепт для печати, включая количество ингредиентов, ниже. Но сначала, вот несколько объяснений ингредиентов и шагов, которые помогут вам каждый раз делать этот рецепт идеальным.
Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для этого рецепта:
Веганское масло — Для покупки в магазине я использую палочки для масла Earth Balance (не намазываемый маргарин в ванне).Для домашнего приготовления я готовлю этот рецепт веганского масла.
Сахарный песок
Растительное масло
Миндальная мука — Если у вас нет миндальной муки, вы можете не использовать ее, но она добавит влаге пирогу.
Кукурузный крахмал
Пищевая сода + Разрыхлитель
Соль
Яблочный уксус — Уксус взаимодействует с пищевой содой, создавая легкий веганский торт.Вы можете заменить его белым уксусом.
Экстракт какао — я могу найти это в моем местном продуктовом магазине в проходе с выпечкой. Вы можете заменить 2–3 столовые ложки натурального какао-порошка (не рекомендуется использовать голландскую обработку), если не можете его найти. Это изменит цвет готового торта, поэтому вам нужно добавить немного натурального пищевого красителя, чтобы добиться синего цвета.
Мука — Я рекомендую универсальную муку для мягкого и нежного торта, или вы можете использовать муку из цельнозернового теста (не то же самое, что цельнозерновая мука)
Синий порошок матча — это натуральный продукт окраска.См. Ссылку в карточке рецептов бренда, который я рекомендую.
Глазурь — Я рекомендую использовать либо веганскую глазурь с кремом и ванилью, либо веганскую глазурь со сливочным сыром.
Дополнительно: натуральный пищевой краситель (для еще более голубого торта)
Как приготовить торт из синего бархата
Взбейте сливочное масло и сахар , пока они не станут легкими и воздушными.
Смешайте л масла, миндальную муку, кукурузный крахмал, пищевую соду, разрыхлитель и соль.
Добавьте уксус , ваниль и экстракт какао и снова перемешайте до получения однородной кремообразной массы.
Добавьте муку чередуя шаги с водой. Затем добавьте синий порошок матча, пока он не станет однородным.
Вылейте тесто в подготовленные формы.
Выпекать 30-33 минуты , пока края не станут золотистыми и торт не застынет.
Охладите кексы в течение 10 минут , а затем переверните их на решетку, чтобы они полностью остыли перед глазурью.
Вот подробное пошаговое руководство для этого рецепта:
Шаг первый: сливочное масло и сахар
Добавьте масло и сахар в миску для смешивания. Установите миксер на среднюю скорость и не спешите с этим первым шагом, взбивая его от 2 до 3 минут.
Шаг второй: добавление ингредиентов
Добавьте в сливочное масло: масло, миндальную муку, кукурузный крахмал, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Затем взбивайте еще минуту или около того, пока он не станет легким и пушистым.
Тесто прилипает к венчикам, и это хорошо.
Шаг третий: добавьте уксус и какао
Затем добавьте уксус и экстракт какао и взбейте на средней или низкой скорости, чтобы смешать.
Шаг четвертый: чередование муки и воды
Затем пошагово добавьте воду и муку. Уменьшите обороты миксера. Влейте примерно полстакана муки, а затем немного воды. Повторите это, добавив муку.
Шаг пятый: добавление синей окраски
Конечно, в большинстве рецептов голубого торта используется пищевой краситель.Тем не менее, я использовал волшебный синий порошок матча, иначе называемый порошком синего гороха бабочки. Это привлекательный натуральный ингредиент.
Добавьте гороховый порошок в жидкое тесто и перемешайте, и тесто для торта приобретет потрясающий оттенок синего.
Приготовление синего торта
Я решил раскрасить этот торт в голубой цвет без тонны неестественного пищевого красителя.
Вот два трюка, которые я использовал:
Я использовал экстракт какао вместо какао-порошка (поскольку какао-порошок темный, было трудно получить красивый синий цвет без добавления большого количества пищевого красителя).
Использование натурального синего порошка матча создает приятный оттенок.
Вы заметите, что тесто более ярко-синее, чем испеченный торт. Если вы хотите, чтобы готовый торт был более яркого цвета, я рекомендую добавить в тесто натуральный пищевой краситель.
Создайте великолепный мраморный вид, закручивая цвет в жидком тесте.
Варианты выпечки
Вот несколько забавных способов сделать этот торт:
Торт «Голубой лист» — Используйте форму 9 × 13 и выпекайте еще 10–15 минут.Используйте тестер, вставленный в центр, чтобы проверить готовность.
Pretty Blue Velvet Cake Pops — Используйте мой рецепт веганских шаров для торта как руководство, чтобы превратить это в шарики для торта. Я думаю, что окунуть их в веганский белый шоколад и добавить разноцветную посыпку было бы потрясающе.
Кексы Blue Velvet — Вылейте тесто в подготовленные формы для кексов и тушите 20–25 минут. Сверху посыпьте любимой глазурью и посыпьте.
Советы Марли
Используйте эти советы и уловки, чтобы каждый раз делать этот торт идеальным:
Проверяйте степень готовности примерно через 30 минут.Вставьте тестер в центр торта — он должен выйти чистым, чтобы показать, что пирог готов.
Иногда пироги выпекаются неравномерно. Обрежьте куполообразную верхушку каждого торта длинным зазубренным ножом, чтобы получилась более ровная поверхность.
Какой на вкус торт «Синий бархат»?
Торт Синий бархат имеет такой же восхитительный вкус, как и его красный бархатный аналог. Это сочный торт , сделанный с ароматом какао и легкими кислотными нотками (благодаря уксусу).Синий пищевой краситель используется для создания великолепного голубого торта, скрытого под глазурью из сладкого сливочного сыра.
Торт «Синий бархат» и «Красный бархат»
Есть сходство между синим бархатом и красным бархатным тортом. Красный бархатный торт возник во времена Великой депрессии, когда людям приходилось изобретать рецепты десертов из-за недостатка ингредиентов. Креативные повара добавили в торт биты для цвета.
Оба кекса представляют собой сочные кексы с легким привкусом какао.Мне нравится эта история о происхождении торта «Красный бархат».
Еще веганские торты
Этот торт из голубого бархата восхитителен. Вот еще больше веганских тортов, которые стоит попробовать!
Подпишитесь и получите бесплатную электронную книгу Easy Vegan Recipes
Плюс наши последние веганские рецепты прямо на ваш почтовый ящик!
Спасибо!
Теперь вы подписаны. Проверьте свою электронную почту, чтобы получить бесплатную электронную книгу!
Cook Mode (Режим готовки) Предотвращение потемнения экрана
Разогрейте духовку до 175 ° C / 350 ° F.Смажьте 2-, 8- или 9-дюймовые круглые формы для выпечки овощным спреем. Разрежьте пергаментную бумагу на два круга диаметром 8 или 9 дюймов. Положите круглую пергаментную бумагу на дно кастрюль. Распылите на бумагу спрей для овощей. Отложите в сторону.
В дежи вашего настольного миксера, снабженного лопастной насадкой (или используя ручной миксер), смешайте масло и сахар вместе на средней скорости в течение примерно 2 минут. Добавьте масло, миндальную муку, кукурузный крахмал, пищевую соду, разрыхлитель и соль.Продолжайте перемешивать еще минуту, пока смесь не станет однородной и однородной. Добавьте уксус, экстракт какао и снова перемешайте до получения однородной кремообразной массы, соскребая по стенкам миски по мере необходимости, чтобы тесто перемешалось равномерно.
Включите миксер на низкую скорость. Поочередно добавляйте муку и воду, начиная с муки. Продолжайте перемешивать еще 30 секунд, пока смесь не станет однородной и однородной. Добавьте порошок матча и снова перемешайте до однородной массы.
Налейте половину теста в каждую из подготовленных форм.
Выпекайте от 30 до 33 минут, пока края не станут золотисто-коричневыми, а середина торта не застынет. Вставьте в центр зубочистку, она должна выйти чистой.
Если вы используете форму для выпечки 9 × 13, выпекайте примерно от 40 до 45 минут
Выньте кексы из духовки и дайте им остыть в течение 10 минут. Затем переверните коржи на решетку и полностью остудите перед глазурью.
Пока лепешки остывают, приготовьте глазурь.Выше ссылка на Vegan Vanilla Frosting, которая идеально подходит для этого торта!
(Вышеуказанные продукты содержат рекламные ссылки на продукты, которые мы используем и рекомендуем)
Этот пирог разделен на 12 ломтиков, и предполагаемая пищевая ценность одного ломтика без глазури.
калорий: 195 ккал | Углеводы: 31 г | Белок: 2 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 174 мг | Калий: 35 мг | Сахар: 16 г | Витамин А: 180 МЕ | Кальций: 15 мг | Железо: 0.8mg
Показанная информация о питании является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания, и ее не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.
Этот пост был первоначально опубликован в 2019 году и был обновлен, чтобы включить новые фотографии, новый текст и обновленный рецепт в 2021 году.
Видео с рецептом торта из синего бархата от RebeccaBrand
Как сделать торт из синего бархата
Ребекка Брэнд показывает, как приготовить торт «Синий бархат», связанный синими кровными узами с тортом «Красный бархат», элегантный красивый праздничный торт, идеально подходящий для Хануки, Рождества или ужинов.Торт «Голубой бархат» занимает первое место в списке «Любимых вещей» Опры 2012 года. Этот рецепт — самый простой и самый вкусный из всех рецептов торта Blue Velvet с потрясающей глазурью из сливочного сыра. Торт Blue Velvet — это брат Red Velvet Cake! Вместо торта «Красный бархат» удивите своих друзей этим королевским десертом «пусть они съедят торт»! Ребекка показывает простой забавный совет по украшению, как сделать синий сахар с нуля. Сделайте этот торт из голубого бархата, начав быстро и с помощью самых простых ингредиентов и техник.Шаг за шагом Ребекка покажет вам, как без проблем приготовить торт «Синий бархат» и получить отличный результат. Приятно подарить этот торт «Голубой бархат» на день рождения или попробовать его для кексов, чтобы получить «вау» отклик у ваших гостей! Торт Red Velvet довольно крутой, но торт Blue Velvet самый крутой не только по цвету, но и в королевских кругах!
Состав
Для теста для торта:
Мука 3 стакана (48 столовых ложек)
Разрыхлитель 1 столовая ложка
Какао-порошок 1 столовая ложка
Масло сливочное 1/2 стакана (8 столовых ложек), размягченного
Сахар белый 1 3/4 стакана (28 столовых ложек)
Яйца 4
Молоко 1 чашка (16 столовых ложек)
Экстракт ванили 2 чайные ложки
Краситель пищевой синий 1/2 чайной ложки
Для глазури:
Сливочный сыр 8 унций, размягченные
Масло сливочное 3/4 стакана (12 столовых ложек)
Экстракт ванили 1 чайная ложка
Сахарная пудра 4 стакана (64 столовые ложки)
Молоко 4 чайные ложки
Сахарный песок 2 столовые ложки ((для приготовления синего сахара))
Краситель пищевой синий 1 капля ((для изготовления синего сахара))
Проезд
Пожалуйста, посмотрите видео, чтобы узнать дорогу!
Краткое описание рецепта
Уровень сложности: легкий
Время приготовления: 25 минут
Готово через: 25 минут
Порций: 6
Видео с рецептом торта из синего бархата
Торт Синий Бархат
Инструкции по приготовлению
СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ
Шаг 1
Разогрейте духовку до 176 градусов Цельсия.
Шаг 2
В чашу миксера с лопастной насадкой добавьте Сахарный песок (1 1/2 стакана) а также Криско (1/2 стакана) . Сливки вместе, пока они не станут легкими и пушистыми, около 3 минут.
Шаг 3
Добавлять Яйца (2) и взбить, пока хорошо не смешано, около 1-2 минут.
Шаг 4
В небольшой миске смешайте Какао-порошок премиум-класса (2 столовые ложки) , Синий пищевой краситель (1 жидкая унция) , а также Пурпурный пищевой краситель (2 штриха) .
Шаг 5
Добавьте какао-порошок и смесь пищевого красителя. Смешайте до однородной массы.
ШАГ 6
Комбинировать Универсальная мука (2 1/4 стакана) а также Соль (1 ч. Л.) .Добавьте половину этой сухой смеси в жидкое тесто и перемешайте до однородной массы.
Шаг 7.
Добавьте половину Пахта (1/2 стакана) , то Экстракт ванили (1/2 столовой ложки) , Паста из ванильных бобов (1 ч. Л.) .Смешайте до однородности.
Шаг 8
Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и перемешайте, затем добавьте остальные Пахта (1/2 стакана) и еще раз перемешать.
Шаг 9
Добавлять Дистиллированный белый уксус (1 столовая ложка) а также Пищевая сода (1 ч. Л.) .Дайте тесту последний раз перемешать, чтобы убедиться, что все хорошо перемешано.
Шаг 10.
Разделите тесто на две 9-дюймовые формы для выпечки.
Шаг 11
Выпекать 20-25 минут.
Шаг 12.
Как только пироги остынут, заморозить Глазурь из сливочного сыра (по вкусу) по желанию.
Рецепт торта «Красный бархат» | Продовольственная сеть
Убрать выделение со всего
Для торта Красный бархат:
2 1/2 стакана универсальной муки (рекомендуется: Белая лилия)
1 чайная ложка пищевой соды
1 чайная ложка какао
1 1/2 стакана сахарного песка
2 яйца
1 1/2 стакана масла канолы
1 чайная ложка уксуса
1 бутылка (30 мл) красного пищевого красителя
1 чайная ложка ванили
1 стакан пахты
Для глазури из сливочного сыра:
1/2 стакана маргарина
1 упаковка сливочного сыра (8 унций)
1 коробка кондитерского сахара, просеянного
1/2 чайной ложки ванили
1 чашка нарезанных слегка поджаренных орехов пекан
.
No related posts.

Пищевая ценность (на порцию)
564	калорий
23 г	жир
85 г	Углеводы
5 г	Белок

Пищевая ценность
Порций: 12
Сумма на порцию
калорий	564
% дневная норма *
23 г	30%
Насыщенные жиры 14 г	69%
92 мг	31%
395 мг	17%
85 г	31%
Пищевые волокна 1 г	2%
Всего сахаров 64 г
5 г
Витамин C 0 мг	1%
Кальций 56 мг	4%
Железо 2 мг	13%
Калий 101 мг	2%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

	Для теста для торта:
	Мука	3 стакана (48 столовых ложек)
	Разрыхлитель	1 столовая ложка
	Какао-порошок	1 столовая ложка
	Масло сливочное	1/2 стакана (8 столовых ложек), размягченного
	Сахар белый	1 3/4 стакана (28 столовых ложек)
	Яйца	4
	Молоко	1 чашка (16 столовых ложек)
	Экстракт ванили	2 чайные ложки
	Краситель пищевой синий	1/2 чайной ложки
	Для глазури:
	Сливочный сыр	8 унций, размягченные
	Масло сливочное	3/4 стакана (12 столовых ложек)
	Экстракт ванили	1 чайная ложка
	Сахарная пудра	4 стакана (64 столовые ложки)
	Молоко	4 чайные ложки
	Сахарный песок	2 столовые ложки ((для приготовления синего сахара))
	Краситель пищевой синий	1 капля ((для изготовления синего сахара))