Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Торт на простокваше в мультиварке рецепты с фото

Самое точное и полное описание: торт на простокваше в мультиварке рецепты с фото — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Известно, что в мультиварке можно приготовить тысячу разнообразных и полезных блюд. Этот прибор действительно уникален, ведь в нем можно сварить холодец, наваристый борщ, сварить молочную кашу, сделать сырники и даже испечь торт.

Быстрый торт на кефире в мультиварке

Если на выходные к вам заглянет любимая подруга, вы всегда сможете приготовить что-нибудь вкусненькое к чаю. Например, торт на кефире в мультиварке. Продукты доступные, торт в буквальном смысле готовится на одном дыхании и получается нежным и очень мягким.

Перечень всего необходимого:

• сахар – стакан для теста и неполный стакан для крема;
• кефир – стакан;
• яйца – 3 шт.;
• любое масло для смазывания формы;
• ванильный сахар или ванилин – пакетик или на кончике ножа;
• пакетик разрыхлителя – 10 г;
• мука – 2 стакана;
• сметана – 300 г;
• для украшения верха готового торта – свежие фрукты или ягоды, печенье.

Процесс приготовления выпечки:

1. Сначала взбейте в пышную пену яйца с сахаром. Лучше всего миксером, так будет эффективнее. Взбивать на средних оборотах примерно 7 минут до густой пышной массы.
2. В яичную массу нужно влить тонкой струйкой кефир и перемешать ложкой.
3. В тесто добавить ванильный сахар или ванилин, пекарский порошок, осторожно перемешать массу ложкой.
4. Просеять муку, ввести в тесто малыми порциями, постепенно вымешивая муку. Тесто не взбивать, оно должно получиться легким и воздушным.
5. Смазать кусочком сливочного масла форму для выпечки, вылить тесто.
6. Выпекать торт на кефире в мультиварке нужно в режиме «Выпечка», время 60 минут. Если прибор мощный, время можно сократить и поставить таймер на 40 минут. Если мультиварка малой мощности, таймер желательно поставить на 90 минут.
7. После выпечки бисквит нужно немного остудить, открыв крышку прибора. Потом переложить на тарелку.
8. Для того чтобы приготовить крем, взбейте сметану с сахаром. Сметану возьмите высокой жирности. В крем можно добавить лимонный сок или ванильный сахар.
9. Остывший корж нужно разделить на 2 части острым ножом, промазать кремом коржи.
10. Украшение торта: промазать верхушку выпечки кремом, притрусить крошкой из печенья (размять скалкой), потом красиво разложить свежие ягоды или кусочки любых фруктов.

Видео отсутствует

Торт на кефире в мультиварке с орехами

По этому рецепту торт получается мягкий и пышный и очень вкусный. Подробнее о том, как испечь торт на кефире в мультиварке, читайте далее, а пока перечень продуктов:

• яйца – 2 шт.;
• кефир – 400 мл;
• сахар – стакан;
• масло растительное – 2 ст.л.;
• мука – 2 стакана;
• сода с горкой – 1 ч.л.;
• какао – 2 ст.л. с горкой и сливочное масло 30 г для шоколадной глазури;
• толченые ядра грецких орехов – стакан;
• для крема — сгущенное молоко вареное и стакан жирной сметаны.

Процесс приготовления торта:

1. Подготовьте 2 миски. В одной нужно смешать сухие ингредиенты, во второй – те продукты, что остались. Только нужно взбить яйца вилкой или венчиком, влить сначала масло, потом добавить кефир и перемешать. Взбивать тесто не нужно.
2. В сухую смесь нужно влить жидкую, перемешать все компоненты. Тесто должно получиться, как на выпечку оладьев, только немного гуще.
3. По желанию добавьте в тесто корицу или ванилин для аромата.
4. Подготовьте орехи, их нужно порубить ножом, чтобы кусочки были одинакового размера.
5. Введите толченые орехи в тесто, оставьте немного для украшения верха. Тесто нужно перемешать и сразу приступать к выпечке коржа.
6. Смажьте форму маслом, вылейте тесто. Установите программу «Выпечка», таймер установите на 40 минут, но после сигнала проверьте готовность блюда деревянной зубочисткой. Если на ней есть комочки налипшего теста, нужно продлить время выпечки еще на 20 минут.
7. После сигнала не открывайте крышку мультиварки, прибор переключится автоматически в режим «Автоподогрев», оставьте выпечку на 10 минут.
8. Потом можно открыть крышку, оставить торт при открытой крышке в мультиварке на 15 минут.
9. Как извлекать корж из формы мультиварки: пройдитесь по краю формы силиконовой лопаточкой, при помощи решетки для готовки блюд на пару переложите готовую выпечку на плоскую тарелку.
10. Охлажденный корж нужно разрезать на 2-3 части вдоль.
11. Пока корж остывает, сделайте крем из вареной сгущенки и сметаны (высокий процент жирности). Перемешайте оба ингредиента – крем готов.
12. Как варить шоколадную глазурь: в миске смешайте 3 столовые ложки сахара и 2 ложки с горкой порошка какао, поставьте миску на водяную баню, помешивайте до растворения сахара. Введите сливочное масло, перемешайте, снимите глазурь с плиты.
13. Пропитайте коржи кремом, верхушку покройте шоколадной глазурью и притрусьте толчеными орехами.
14. Торт на кефире, испеченный в мультиварке, поставьте в холодильник. Через 2-3 часа можно дегустировать.

Шоколадный торт на кефире в мультиварке

Этот торт очень легко испечь в мультиварке, он получается вкусным и мягким. Но чтобы хорошенько пропитался кремом, его нужно оставить на ночь, тогда он будет буквально таять во рту. В этом рецепте есть одна изюминка – это кокосовая стружка, которая придаст крему необычный вкус и легкий аромат кокоса.

Какие нужны продукты:

• кефир – 300 мл;
• яйца – 2 шт.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• сахар – стакан;
• мука – 2 стакана;
• ванильный сахар – пакетик.

Для крема подготовьте:

• сметану (высокий процент жирности) – 400 г;
• сахар – стакан;
• кокосовую стружку – половину стакана;
• ванильный сахар – пакетик;
• толченые орехи, печенье или шоколадную крошку – для обсыпки.

Готовим торт в мультиварке:

1. В одной миске нужно взбить яйца с сахаром. Делать это можно миксером или вручную венчиком.
2. В массу влить кефир комнатной температуры (!) и растительное масло. Масло выбирайте без запаха. Массу нужно перемешать.
3. В другой миске смешайте: муку (просеивать обязательно), порошок какао и пекарский порошок, ванильный сахар (добавляется по желанию).
4. Обе смеси нужно соединить, перемешать. Тесто должно быть однородным, густым, как на оладьи и без комочков.
5. Форму для выпечки смажьте маслом, вылейте тесто. На панели управления выберите режим «Выпечка», установите таймер на 60 минут.
6. После сигнала проверьте готовность выпечки лучинкой, если тесто налипает, программу нужно продлить еще на 20 минут.
7. Пока мультиварка занята, можно приготовить крем. Взбейте сахар с жирной сметаной, в массу введите кокосовую стружку и пакетик ванильного сахара, перемешайте. Крем можно пока поставить в холодильник. Перед использованием – перемешайте.
8. Основа для торта испеклась, оставьте ее в мультиварке на 10 минут при закрытой крышке в режиме «Подогрев», потом откройте крышку, оставьте еще на 15 минут, потому выньте выпечку вместе с чашей, оставьте на столе остывать.
9. Когда корж остынет – извлеките из чаши мультиварки, разрежьте на 3 части, а если получится, можно и на 4 равные части.
10. Каждый корж промажьте кремом, промажьте кремом бока торта и верхушку.
11. Украсьте готовый торт измельченными орехами, шоколадной крошкой или крошкой из печенья. Верх выпечки можно украсить так, как вам подсказывает фантазия.
12. Торт нужно поместить в прохладное место на 6-8 часов пропитываться.

Торт на кефире в мультиварке «Красный бархат»

Этот популярный торт легко и просто можно испечь в мультиварке и потом подать к праздничному столу. Выпечка получается вкусной, ароматной и очень нежной.

Для работы понадобится:

• мука – 250 г;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• сливочное масло – 120 г;
• соль – щепотка;
• какао в порошке – столовая ложка;
• сахар – 300 г;
• ванилин или ванильный сахар – по вкусу;
• краситель пищевой красный – 10 г;
• яйца – 2 шт.;
• кефир – 200 мл;
• уксус яблочный – 1 ч.л.

Для крема понадобится:

• сливки – 400 мл;
• сахарная пудра – 100 г;
• сливочный сыр – 400 г;
• ванилин – щепотка.

Процесс приготовления торта на кефире в мультиварке:

1. Просейте муку, добавьте пекарский порошок, мелкую соль и какао. Все сухие компоненты нужно перемешать. Основная задача – чтобы не было комочков какао.
2. Взбейте мягкое сливочное масло в течение 2-х минут, добавьте сахар и продолжайте взбивать, чтобы получилась однородная светлая масса.
3. Отдельно нужно взбить яйца с пакетиком ванильного сахара и добавить пищевой краситель.
4. Соедините сухие компоненты и масло, взбитое с сахаром.
5. Сделайте пахту из кефира и яблочного уксуса. Влейте уксус в стакан кефира, перемешайте, оставьте на 10 минут.
6. Соедините все составляющие теста, хорошенько вымесите тесто. Если оно недостаточно красное, можно добавить еще немного пищевого красителя. Только сначала порошок нужно развести в воде (достаточно чайной ложки) и ввести в тесто. Потом еще раз перемешать.
7. Смажьте форму мультиварки маслом, влейте тесто. Выпекайте корж для торта в режиме «Выпечка» в течение 60 минут, готовность выпечки желательно проверить на 40-й минуте, так как у разных мультиварок разная мощность. Корж готов, если вставить в него деревянную зубочистку и на ней не будет комочков сырого теста.
8. После сигнала оставьте выпечку в мультиварке на 10 минут, потом еще 15 минут подержите при открытой крышке и можно переложить чуть остывший корж на тарелку.
9. Сделайте крем: нужно взбить сливки с сахарной пудрой, добавив щепотку ванилина. Потом введите сливочный сыр, перемешайте, чтобы крем получился однородным. Его нужно поставить в холодильник.
10. Остудите бисквит и разрежьте на несколько коржей. Пропитайте кремом, накладывайте остывший крем на каждый корж, слоем 1 см, чтобы была четко видна граница и белый крем отделял коржи красного цвета.
11. Весь торт, верхушку и бока нужно обмазать кремом. Этот торт можно и не украшать, но красиво будут смотреться на верхушке торта красные ягоды: смородина или малина.
12. Торт нужно оставить пропитываться минимум на 3 часа в холодном месте, но лучше всего – поставить десерт в холодильник на ночь. В разрезе такой торт смотрится необычно.

Торт на кефире в мультиварке «Зебра»

Для приготовления этого необычного торта понадобится немного продуктов и мультиварка. В ней основа для торта получится нежнее, чем если бы бисквит выпекался в духовке. Классическая «Зебра» готовится на сметане, но в данном случае этот ингредиент заменяется кефиром.

Какие продукты понадобятся:

• кефир – 2 стакана;
• яйца – 5 шт.;
• сливочное масло – 200 г;
• сахар – стакан;
• мука – 350 г;
• разрыхлитель – 3 ч.л. или 1 ч.л. не гасить;
• какао – 4 ст.л.

Для крема:

• жирная сметана – 500 г;
• сахар или сахарная пудра – 150 г;
• сахар ванильный – 2 ч.л.

Для глазури приготовьте:

• сливочное масло – 100 г;
• сахар – 6 ст.л.;
• какао – 5 ст.л.;
• молоко – 5 ст.л.

Приготовление десерта:

1. Подготовка теста: мягкое масло нужно растереть с сахаром.
2. В смесь добавить яйца и перемешать.
3. Вылить кефир, перемешать все ингредиенты.
4. Просеять муку, в нее положить разрыхлитель, перемешать. Муку ввести в жидкую часть теста, перемешать. Тесто должно быть густым и без комочков.
5. Разделите тесто на 2 части. В одну часть нужно ввести какао. Порошок какао можно перемешать с мукой (достаточно 2-3 столовых ложек), чтобы в тесте не было комочков какао.
6. Форму мультиварки нужно смазать маслом.
7. Как формируется торт: в середину формы нужно налить 2 столовые ложки белого теста, сверху на него столько же теста с добавлением какао и так до тех пор, пока тесто не закончится.
8. Выпекать основу для торта нужно в режиме «Выпечка» в течение 40 минут +20 минут добавить по необходимости. Готовность проверьте спичкой.
9. Приготовление крема: нужно смешать сметану с сахарной пудрой или сахаром, добавить ванильный сахар. Взбить легонько венчиком до растворения сахара. Крем поставить в холодильник.
10. После сигнала оставьте выпечку в мультиварке в режиме «Подогрев» на 10 минут, потом на 15 минут при открытой крышке.
11. Остывший корж переложите на тарелку, после полного остывания разрежьте на 2 части.
12. Пропитайте коржи кремом. Чтобы украсить верхушку торта, сварите шоколадную глазурь. Нужно смешать в миске какао с сахаром, добавить молоко, миску поставить на водяную баню, прогреть до момента закипания. Снять с плиты, ввести сливочное масло, перемешать.
13. Шоколадной глазурью покрыть верх торта. Выпечку поставить в холодное место, чтобы торт пропитался кремом.

Торт на кефире в мультиварке с печеньем

Необычный рецепт приготовления торта на скорую руку из овсяного печенья, кефира и других продуктов. Торт получится мягким и вкусным.

Что подготовить:

• печенье овсяное – 400 г;
• яйца – 3 шт.;
• кефир – 400 мл;
• сахар – половину стакана;
• пищевую соду – половину чайной ложки;
• чернику – 100 г.

Для крема понадобится:

• сметана высокий процент жирности – 400 г;
• сахар – 100 г.

Как приготовить торт на кефире в мультиварке:

1. Овсяное печенье измельчить в крошку на мясорубке. Нужно 3 стакана крошки из овсяного печенья.
2. Вылить в миску кефир, высыпать половину чайной ложки соды, перемешать. Для того чтобы последовала реакция, смесь нужно оставить на 10 минут.
3. Отдельно взбить с сахаром яйца, ввести в кефирную смесь, перемешать.
4. Добавить овсяную крошку, еще раз перемешать. Массу оставить на 15 минут.
5. Смазать форму маслом, вылить тесто. Установить программу «Выпечка» на 40 минут, по необходимости продлить.
6. Чтобы сделать крем, нужно взбить сметану с сахаром, массу поставить в холодильник.
7. Испеченный корж оставить остывать, разрезать ножом на 2 части.
8. Пропитать коржи кремом, верхушку хорошо промазать кремом, украсить ягодами. Поставить пропитываться в холодное место на 3-6 часов.

Торт на кефире в мультиварке. Видео

По рецепту, о котором я сейчас вам расскажу, можно испечь вкусный и совершенно простой в приготовлении шоколадный торт на кефире. Если вечером вы приготовите этот торт, то на утро он пропитается нежным сметанным кремом и порадует вас своим вкусом за чашечкой чая. Вопреки всем представлениям, торт на кефире в мультиварке получается замечательный! Состоит он из шоколадных коржей, по текстуре напоминающих кексовую выпечку, а в качестве прослойки мы приготовим нежный сметанный крем с кокосовой стружкой. Отличный вариант, если планируется приготовить домашний торт для семейного чаепития, затратив при этом минимум усилий.

Ингредиенты:

для теста:

• кефир комнатной температуры (или простокваша) – 300 мл
• растительное масло – 2 ст.л.
• яйца – 2 шт
• сахар – 1 стакан
• какао-порошок – 3 ст.л.
• сода – 1 ч.л. (или разрыхлитель – 1 ст.л.)
• мука – 2 стакана
• ванилин (по желанию)

для крема:

• сметана – 400 г (желательно 25%-30% жирности)
• сахар или сахарная пудра – 1 неполный стакан
• кокосовая стружка — 0,5 стакана
• ванилин

• для обсыпки торта – печенье, шоколад или орехи

Как приготовить простой торт в мультиварке:

Тесто для этого шоколадного торта готовится очень просто, буквально в два шага. Для начала возьмите две свободных глубоких миски.

В одной из них, используя венчик, взбейте куриные яйца и сахар. После этого добавьте кефир или простоквашу комнатной температуры (это важно!) и рафинированное растительное масло без запаха. Перемешайте массу до однородного состояния. Я все перемешивала обычным венчиком.

В другую миску всыпьте все сухие ингредиенты – просеянную пшеничную муку, какао-порошок, разрыхлитель для теста (или пищевую соду), ванилин.

Соедините обе смеси и размешайте до получения однородного теста без комков.

Выложите тесто в смазанную маслом чашу мультиварки и разровняйте его лопаткой. В мультиварке Панасоник следует выпекать этот торт на кефире в течение 100 минут (60+40 минут).

Пока в мультиварке выпекается основа для нашего шоколадного торта, займемся приготовлением крема.

Для крема нужно взбить сахар со сметаной. Добавьте кокосовую стружку, ванилин и еще раз просто размешайте.

По окончанию работы мультиварки готовый корж оставьте внутри на 7-10 минут, после этого выньте из чаши и полностью остудите.

При помощи широкого и острого ножа нужно разрезать корж на три-четыре равные части.

Каждый корж смазываем подготовленным сметанным кремом, собираем из коржей торт. Не забываем смазать кремом и бока торта.

Для украшения торта можно использовать толченое в крошку печенье, измельченные орехи, добавить в эту смесь шоколад. Если хотите, добавьте в украшение целые ягоды, разместив их по окружности торта.

Шоколадный торт с какао в мультиварке готов! Отправляем его в холодильник на несколько часов или до утра.

Утром нарезаем торт на кусочки и завариваем ароматный чай. Приятного аппетита!!!

С уважением, Наталья.

Другие рецепты с сайта:

Наливной пирог на кефире в мультиварке

Простой пошаговый рецепт вкусного пирога с грибами для мультиварки.

147 ккал

1 ч 20 мин

состав Заливной пирог на кефире в мультиварке

Быстрый в приготовлении и вкусный заливной пирог на кефире!

120 ккал

1 ч 15 мин

состав Пирог с капустой на кефире в мультиварке

Испеки вкусный пирог к чаю, угощай родных!

189 ккал

1 ч 30 мин

состав Пирог со сливами на кефире в мультиварке

Легко приготовить в мультиварке вкусный ароматный сливовый пирог!

282 ккал

2 ч

состав Пирог на кефире в мультиварке с орехами

Ароматный пирог – готовим быстро и без хлопот.

282 ккал

1 ч 40 мин

состав Шарлотка на кефире в мультиварке

Любимая шарлотка с яблоками еще проще и вкуснее!

222 ккал

1 ч 30 мин

состав Торт зебра в мультиварке на кефире

Приготовь простой и очень красивый торт к приходу гостей!

311 ккал

1 ч 45 мин

состав Зебра на кефире в мультиварке

Красивое лакомство – обязательно попробуй приготовить!

318 ккал

1 ч

состав Вкусный манник на кефире в мультиварке

Легкая, вкусная и полезная выпечка на каждый день!

286 ккал

1 ч 30 мин

состав Шоколадный манник на кефире в мультиварке

Скромный шоколадный манник готовится почти без нашего участия!

260 ккал

1 ч 40 мин

состав Пирог с капустой в мультиварке капустный

Вкусный нежный влажный пирог приготовит наша помощница

126 ккал

2 ч 5 мин

состав Пирог с мясом и картошкой в мультиварке

Любите пироги и есть мультиварка? Сытный вкусный простой пирог для вас

256 ккал

2 ч 10 мин

состав Пирог с фаршем в мультиварке

Сытный, ароматный пирог, отличный вариант для перекуса или чаепития.

173 ккал

2 ч

состав Заливной пирог с капустой в мультиварке

Отличный пирог очень быстрого приготовления!

186 ккал

1 ч 30 мин

состав Пирог с консервированной рыбой в мультиварке

Очень нежный и вкусный пирог. Легок в приготовлении

239 ккал

1 ч 20 мин

состав Пирог с картошкой и грибами в мультиварке

Очень простой и быстрый в приготовлении пирог!

145 ккал

1 ч 30 мин

состав Капустный пирог в мультиварке заливной

Приготовь лучший пирог с капустой в мультиварке быстро и просто!

113 ккал

1 ч 25 мин

состав Ачма ленивая в мультиварке

Безумно вкусный и ароматный грузинский пирог!

191 ккал

2 ч

состав Курник в мультиварке

Испеки курник с горячей сочной начинкой в мультиварке. Сытно и вкусно!

234 ккал

4 ч 10 мин

состав Ленивая ачма из лаваша

Приготовь ленивый вариант известного грузинского хачапури и насладись!

292 ккал

1 ч 40 мин

состав

Самое точное и полное описание: рецепты тортов на простокваше – от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Торт из простокваши – это нежнейший бисквитный торт, который очень хорошо пропитывается сметанным кремом. Торт из простокваши настолько легко готовить, что справится даже ребенок.

Для коржа:

• Простокваша – 1 стакан
• Яйца – 2 шт
• Сахарный песок – 1 стакан
• Мука – 1,5 стакана
• Сода гашеная уксусом – 1 ч. ложка соды и 1 ч. ложка уксуса

Для крема:

• Сметана (15-20%) — 400 г
• Сахар – 1 /2 стакана

Посыпка:

• Грецкие орехи – ¼ стакана

Соедините яйца и сахарный песок. Взбейте до белой пены миксером.

Добавьте простоквашу и снова перемешайте миксером. Затем добавьте соду гашеную уксусом и муку, перемешайте. Консистенция теста должна получиться примерно как на шарлотку. В форму выложите кружок бумаги для выпечки и влейте тесто.

Отправляйте тесто в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 мин. Готовность коржа проверяйте спичкой. Пока выпекается корж подготовьте сметанный крем. Соедините сахар со сметаной и взбейте миксером.

Грецкие орехи измельчите в ступке.

Достаньте из духовки готовый корж и оставьте  на 30 мин что бы он немного остыл.

Затем разрежьте корж вдоль на две части.

Каждую часть смажьте сметанным кремом.

Сверху торт украсьте орехами.

Торт из простокваши со сметанным кремом готов. Дайте ему пропитаться в течение одного часа и можно подавать  к столу.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть забавное видео:

Интересные рецепты:

Июль 3, 2013, Риддик пишет:

Просто пальчики оближешь!!! И готовится при этом так ПРОСТО )))

Ноябрь 12, 2013, Даша пишет:

Очень вкусный тортик!!!! Я уже второй раз пеку!Быстро просто и вкусно!!!!!))))

Декабрь 16, 2014, Водила пишет:

Моим внукам и дочерям очень понравилось.

Август 28, 2016, Машенька пишет:

Еле отодрала торт от пергамента!!! И для чего вы сказали использовать пергамент?! Какой-то ужас! Все прилипло!!!

Январь 4, 2018, Наталья пишет:

Все по рецепту сделала,а он сырой внутри!!!

Апрель 17, 2018, Ирина пишет:

Большое спасибо за рецепт,получился пышный бисквит,сахара для меня многовато,в следующий раз положу поменьше.Благодарю))))

Очень простой и необычный рецепт вкусного торта. Приготовить сможет любой. Попробуйте обязательно!

для теста:

кефир или простокваша -300 гсахар – 1 стаканяйца – 2 шт.растительное масло – 2 ст. л.какао – 2-3 ст. л.сода – 1 ч.л.мука – 2 стаканадля крема:1- вариант – сметанный кремсметана – 400 гсахар – 1 стаканмасло сливочное -200 г

2- вариант – заварной крем

яйца – 2 шт.сахар – 300 гмука-2 ст. л (с горкой)молоко – 400 гванильный сахар – 1 пакетикмасло сливочное -200 гдля обсыпки:

печенье,шоколад, или орехи

1.Тесто для этого шоколадного торта готовится очень просто. В одной миске слегка взбить яйца, растительное масло и кефир, т. е., то, что жидкое. В другой – всё сухое: муку, сахар, соду какао.

2.В посуду с сухой смесью влить взбитые яйца, хорошо перемешать.

Вылить в смазанную маслом форму, поместить в разогретую духовку.Выпекать 50 минут при t 200-170* C.

Охлаждённый пирог разрезать вдоль на 3 части, перемазать кремом, сверху посыпать шоколадом или орехами.3.Готовим крем для шоколадного торта.Сметанный: размягчённое масло смешать со сметаной и сахаром, взбить.Заварной: Поставить закипать молоко. А в это время взбить до бела яйца с сахаром, затем постепенно вбить муку, продолжая взбивать. Вылить эту смесь тонкой струйкой в кипящее молоко, интенсивно помешивая. Убавить огонь, всыпать ваниль, продолжая хорошо вымешивать крем. Охладить. Добавить размягчённое масло. Хорошо размешать. Поставить на полчаса в холодильник. Крем готов.

Шоколадный торт готов!

Приятного чаепития!

Сохранить и поделиться:

Смотрите также:

Торт из простокваши

Торт из простокваши – это нежнейший бисквитный торт, который очень хорошо пропитывается сметанным кремом. Торт из простокваши настолько легко готовить, что справится даже ребенок.

• Простокваша – 1 стакан
• Яйца – 2 шт
• Сахарный песок – 1 стакан
• Мука – 1,5 стакана
• Сода гашеная уксусом – 1 ч. ложка соды и 1 ч. ложка уксуса

Соедините яйца и сахарный песок. Взбейте до белой пены миксером.

Добавьте простоквашу и снова перемешайте миксером. Затем добавьте соду гашеную уксусом и муку, перемешайте. Консистенция теста должна получиться примерно как на шарлотку. В форму выложите кружок бумаги для выпечки и влейте тесто.

Отправляйте тесто в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 мин. Готовность коржа проверяйте спичкой. Пока выпекается корж подготовьте сметанный крем. Соедините сахар со сметаной и взбейте миксером.

Грецкие орехи измельчите в ступке.

Достаньте из духовки готовый корж и оставьте на 30 мин что бы он немного остыл.

Затем разрежьте корж вдоль на две части.

Каждую часть смажьте сметанным кремом.

Сверху торт украсьте орехами.

Торт из простокваши со сметанным кремом готов. Дайте ему пропитаться в течение одного часа и можно подавать к столу.

Ниже Вы можете посмотреть забавное видео:

duxovka.ru

Рецепт: Бисквитный пирог — Бисквит на кефире

— 1 стакан сахара;

— 50 гр. растопленного сливочного масла;

— 1 стакан кефира;

— 1,5 стакана муки.

Этот рецепт бисквита стал для меня беспроигрышным вариантом вкусняшки к чаю. Рецепт наверно знаком многим. Уже не помню, где я его вычитала, то ли в журнале, то ли в Инете. Он не требует больших затрат и в принципе занимает не много времени.

Все смешиваем по порядку: сахар взбиваем с сахаром, затем добавляем растопленное масло. Перемешиваем. Добавляем кефир и соду. Перемешиваем и добавляем муку. Я все делаю вилкой, но можно и блендером. Перемешиваем до однородной густой массы. Не знаю, понятно ли, но примерно до такой:

Ставим в холодную духовку на 40 минут при 170 градусах.

Однажды я его сделала с 2 яйцами (больше просто не было) и он получился еще мягче. Если его оставить на ночь на столе, то он не засыхает и не заветривается. А остается очень мягким. Пару раз забывала положить масло, но он все равно получался хорошо. Думаю, что кефир можно заменить на простоквашу (прокисшее молоко).

Он отлично подходит как основа для торта. Либо корж разрезать, либо выпечь несколько тоненьких. К нему подойдут любые кремы на ваш вкус: сметанный, творожный, сливочный, ягодный и. т. д. Да и просто с чаем очень вкусно.

Вот сделала просто к чаю. Получилась вот такая красота (немного приукрасила, что бы был посимпатичней)

fotorecept.com

МАЛЫШЛЯНДИЯ

Репертуар Московского театра кукол на апрель. Другие афиши.

Заменит ли искусственный интеллект учителей, какие навыки необходимы для успешной карьеры и как.

3 февраля 2018 года исполняется 90 лет Тяпе – одной из самых знаменитых кукол С.В.

26 января в 12.30 на Малой сцене Государственного Академического Центрального театра кукол.

​Вкуснейший бисквит на простокваше

Кулинарим с Анной Макаровой

1.Разогреваем духовку до 180 градусов и подготавливаем форму, в которой будете печь. Можно использовать маленькие формочки для кексов.

2.Яйца взбиваем с сахаром до пышной пены, добавляем масло и простоквашу, смешиваем до однородности.

3.В другой миске смешиваем муку с разрыхлителем (лучше делать это венчиком), добавляем к яичной массе и аккуратно, но быстро перемешиваем.

4.Выкладываем в форму. Выпекаем до готовности. Проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой — она должна быть сухая.

5.В тесто можно добавлять какао, кусочки шоколада, ягоды (например, вишню)

6.Употреблять можно сразу, или можно остудить, прослоить кремом и украсить ягодами.

malyshlandiya.ru

Готовим воздушный бисквит без яиц на молоке, простокваше, минеральной воде.

20.09.2017 784 Просмотров

Бисквит без яиц: рецепты, секреты, хитрости приготовления.

Легкое пышное бисквитное тесто можно приготовить и без яиц. Это прекрасная основа для кексов, тортов, рулетов, которые можно подать к столу даже во время поста, если в качестве основы использовать не молоко, а, например, минеральную воду. Множество разнообразных рецептов, легкость приготовления, доступные продукты, имеющиеся в каждом доме, – испечь вкусный бисквит без яиц под силу каждому.

Бисквит без яиц – общие принципы

Чтобы бисквит без яиц удался, следует разобраться, какую же роль играют яйца в приготовлении бисквитного теста. Яйца служат в качестве скрепляющего компонента всех ингредиентов теста, а также используются для разрыхления теста, когда при взбивании белки насыщаются воздухом. Значит, для приготовления бисквита без яиц необходимо найти им замену: любой другой скрепляющий продукт и рыхлитель.

Оказывается, заменить яйца можно разными продуктами: например, кисломолочными, обычным молоком, растительным маслом, для мягкости и воздушности использовав гашеную уксусом соду или обычный пекарский порошок.

Также в состав бисквитного теста входят мука и сахарный песок. Процесс замеса прост: в одной емкости смешивают все сухие ингредиенты теста, в другой – жидкие. Сахар засыпают в жидкую смесь и растворяют в нем методом взбивания. Далее обе массы соединяют и еще раз хорошенько взбивают до однородности. Готовое тесто должно получиться без единого мучного комочка и сахарных крупиц. Можно для вкуса приправить тесто пряностями: ванилью, корицей и другими.

Бисквитное тесто вливают в смазанную и присыпанную форму и отправляют в прогретую духовку примерно на полчаса.

1. Бисквит без яиц на молоке

• рафинированное растительное масло – 20 мл;

• концентрированное молоко – 350 мл;

• 350 грамм пшеничной муки;

• 5 столовых ложек сахарного песка;

• уксусная кислота – 20 мл.

1. В большую чашку с молоком всыпаем сахар, хорошо взбиваем с помощью миксера, пока сахар полностью не растворится.

2. Гашенную уксусом соду добавляем в молоко с сахаром, всыпаем предварительно просеянную муку.

3. Все хорошенько перемешиваем до однородной консистенции в течение 7-8 минут.

4. Вливаем приготовленное тесто в глубокую емкость для выпекания, предварительно смазанную маслом и посыпанную манкой.

5. Ставим форму в раскаленную до умеренной температуры духовку и выпекаем полчаса до светло-коричневой корочки.

6. Через 30 минут протыкаем бисквит зубочисткой, проверяя на готовность, при необходимости – допекаем.

7. Готовый бисквит разрезаем на кусочки, посыпаем сахарной пудрой.

2. Бисквит без яиц на простокваше

• пол стакана простокваши;

• щепотка картофельного крахмала;

• рафинированное подсолнечное масло – 4 столовые ложки;

• пол стакана муки;

• 400 г сахарного песка;

• пищевая сода – 10 грамм.

Способ приготовления:

1. В небольшую чашку вливаем простоквашу, добавляем растительное масло, сахарный песок, хорошенько взбиваем венчиком около 10 минут.

2. В другой чашке перемешиваем муку, крахмал и соду.

3. В чашку с взбитой простоквашей потихоньку всыпаем перемешанные сухие ингредиенты, снова хорошо взбиваем.

4. Емкость для запекания смазываем маслом, посыпаем манкой, вливаем тесто и разравниваем мокрой рукой.

5. Ставим форму в горячую духовку, регулируем огонь до среднего и выпекаем чуть меньше получаса. При выпекании духовку не открываем.

6. Выпеченный бисквит охлаждаем, разрезаем на две части, пропитываем любыми пропитками или просто разрезаем на кусочки, подаем в виде сладкого печенья.

3. Бисквит без яиц с корицей на кефире

• мука – 400 грамм;

• лимонный сок – 10 мл;

• сахар – 250 грамм;

• обезжиренный жирный кефир – 200 мл;

• 80 мл подсолнечного масла;

• ваниль, молотая корица – по 5 грамм.

1. Включаем духовку разогреваться до 180 градусов.

2. В чашке перемешиваем все сухие ингредиенты: муку, соду, ваниль и корицу.

3. В другую чашку с кефиром вливаем масло, уксус, всыпаем сахар, тщательно перемешиваем до растворения сахара примерно пять минут.

4. Получившуюся массу потихоньку вливаем в сухие ингредиенты, хорошо перемешиваем около пяти минут до образования пузырьков.

5. Тесто вливаем в смазанную и посыпанную манкой емкость для выпекания, ставим в духовой шкаф на полчаса.

6. Готовый бисквит вынимаем и оставляем на некоторое время, чтобы остыл, разрезаем на небольшие кусочки, смазываем любым кремом, подаем к столу.

4. Бисквит без яиц с йогуртом

• йогурт без ароматизаторов и красителей – 250 мл;

• 4 столовые ложки подсолнечного масла;

• сахарный песок – пол стакана;

• 8 столовых ложек молока;

• 12 столовых ложек муки;

1. В небольшую чашку вливаем йогурт, масло, всыпаем сахар, добавляем ванилин, все хорошенько взбиваем около десяти минут, чтобы получилась воздушная масса.

2. Всыпаем подготовленную муку, пищевую соду, вливаем молоко, хорошенько размешиваем несколько минут, после взбиваем ложкой одну минуту.

3. В подготовленную емкость для выпекания вливаем тесто, разравниваем мокрыми руками.

4. Ставим в раскаленную духовку, выпекаем полчаса.

5. Выпеченный бисквит охлаждаем, разрезаем на два коржа, промазываем кремом, украшаем получившийся торт по желанию.

5. Бисквит без яиц в мультиварке на минеральной газированной воде

• мука – 400 грамм;

• минеральная газированная вода – 250 мл;

• 5 столовых ложек сахарного песка;

• рафинированное подсолнечное масло – 5 столовых ложек;

• манная крупа – 150 грамм;

• 10 грамм ванилина;

• 15 грамм соды пищевой.

1. В чистую сухую посуду всыпаем муку, немного сахарного песка, соду, ванилин, манку, хорошо перемешиваем.

2. В другую чашку вливаем любую минеральную воду с газом, добавляем растительное масло и остальной сахарный песок, хорошо перемешиваем до полного растворения сахара.

3. Получившуюся жидкую смесь вливаем в чашку с сухими ингредиентами, хорошенько размешиваем миксером до жидкой однородной консистенции.

4. Оставляем тесто на несколько минут, чтобы оно загустело.

5. В подготовленную емкость мультиварки вливаем слегка загустевшее тесто, закрываем крышкой, регулируем режим «выпечка» и выпекаем один час. После сигнала мультиварки проверяем бисквит на готовность привычным способом (деревянной палочкой).

6. Готовый бисквит вынимаем из емкости, охлаждаем, разрезаем на небольшие кусочки, посыпаем сахарной пудрой или смазываем каким-нибудь кремом, подаем к столу, как сладкое печенье. Или же разрезаем на два ровных коржа, пропитываем сахарным сиропом, склеиваем кремом и украшаем торт по собственному желанию.

6. Бисквит без яиц с вареньем

• 6 столовых ложек муки;

• 1,5 стакана молока;

• 5 столовых ложек сахара;

• уксусная кислота – 10 мл;

• сливочное масло – небольшой кусочек;

• любое варенье – 30 грамм.

1. В металлическую глубокую кастрюлю вливаем молоко, добавляем сахар, взбиваем миксеров примерно десять минут, пока полностью не растворятся сахарные крупицы.

2. Всыпаем в молоко подготовленную муку, снова хорошенько перемешиваем миксером.

3. В молочную смесь добавляем гашеную соду, снова взбиваем.

4. В подготовленную глубокую емкость для запекания вливаем тесто, добавляем немного любого варенья (смородиновое, малиновое, клубничное или другое), хорошенько размешиваем ложкой и ставим в раскаленную духовку, выпекаем полчаса при температуре 180 градусов.

5. По истечению данного времени проверяем бисквит на готовность деревянной палочкой, если готов вынимаем из емкости, остужаем и разрезаем на кусочки.

6. Подаем к столу в качестве сладкого печенья.

7. Шоколадный бисквит без яиц

• два стакана муки;

• два стакана чуть теплого молока;

• полтора стакана сахара;

• 4 ч. л. разрыхлителя.

1. Смешиваем в большой чаше просеянную муку с разрыхлителем и какао-порошком.

2. Насыпаем сахарный песок, перемешиваем.

3. Вливаем молоко, предварительно немного его разогрев, взбиваем венчиком до растворения сахара. Тесто должно получиться однородным с пузырьками на поверхности.

4. Переливаем тесто на выстеленную промасленным пергаментом форму, запекаем при 180 градусах чуть больше получаса.

5. Остужаем готовый бисквит прямо в духовке, вынимаем.

6. Подаем, порезав на кусочки, присыпав сахарной пудрой или залив жидким вареньем.

Бисквит без яиц – хитрости и полезные советы

• Выбирайте для приготовления бисквита без яиц только рафинированное масло. Его преимущества в том, что при теплообработке оно не пенится и не портит вкус бисквита ярко выраженным вкусом подсолнечника.

• Ни в коем случае не подогревайте молоко или любой другой жидкий продукт для того чтобы растворить в нем сахар, так можно испортить бисквит, лучше взбивать тесто как можно дольше и насыщеннее, используя, к примеру, миксер.

• Бисквитное тесто не вымешивают руками, только ложка, венчик или миксер на небольших оборотах.

• Бисквитное тесто не пристанет при выпекании к форме, если ее хорошенько смазать растопленным сливочным маслом и присыпать мукой или манкой. Также можно застелить форму пекарской бумагой.

• Чтобы бисквит без яиц получился пышным и не осел при выпекании, не стоит при приготовлении открывать дверцу духового шкафа. Также рекомендуют вынимать готовый бисквит из духовки только после того, как он остынет.

• Готовый бисквит подают как пирог, разрезав его на кусочки, или в виде торта, украсив целиком или порезав на коржи и пропитав кремами. Приятного аппетита.

jenskiijurnal.ru

Бисквит на кефире в духовке

Бисквит на кефире в духовке

Хочу предложить вам простой рецепт отличного бисквита на кефире, который станет хорошей основой для приготовления торта. Этот бисквит получится у вас без проблем. Да и продукты для его приготовления найдутся в каждом доме. Бисквит хорошо поднимается и выпекается в духовке всего за 35-40 минут. Форму я использовала диаметром 24 см. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Разбить в миску яйца, добавить сахар и взбивать электровенчиком 5 минут. Масса должна побелеть и стать пышной.

Добавить в яичную массу растительное масло и кефир, перемешать получившуюся жидкую смесь. У меня кефир был из холодильника, поэтому я его немного подогрела.

В отдельной миске соединить все сухие ингредиенты: просеять муку с какао и содой, добавить разрыхлитель, ванилин и щепотку соли. Хорошо перемешать получившуюся сухую смесь.

В несколько приёмов добавить сухую смесь в жидкую, перемешивая ложкой. В итоге тесто должно получиться, как сметана средней густоты.

Застелить форму пергаментом и вылить в неё тесто.

Духовку разогреть до 190 градусов и выпекать бисквит 35 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой, если потребуется, то подержать бисквит в духовке ещё 5 минут.

Остудить бисквит на решётке, затем посыпать сахарной пудрой. У меня вот такой улыбчивый бисквит получился.

Бисквит, замешанный на кефире, получается вкусным. При желании, такой бисквит станет прекрасной основой для торта, для этого его нужно будет достать из духовки и оставить в покое на 10-12 часов, тогда он идеально разрежется на коржи. Я готовила этот бисквит просто к чаю, поэтому разрезала его ещё тёплым. Этот простой рецепт бисквита на кефире — очень удачный, выпечка по нему всегда получается отличной, попробуйте!

rutxt.ru

Категория: Разные рецепты

В простоквашу влить растительное масло, растопленное сливочное масло, всыпать мелкий сахар и ванилин. Тщательно взбить соединенные компоненты.

Затем разбить яйцо, добавить соду, соль, имбирь и корицу. Снова взбить. Соду гасить не нужно, поскольку она «загасится» в простокваше.

Просеять в массу пшеничную муку.

Интенсивно вымешать тесто (желательно миксером). Тесто должно выйти мягким, вязким, тянущимся (за ложкой/венчиком).

Перелить тесто в смазанную/застланную пергаментом форму.

Выпекать пирог в прогретой до 180˚С духовке 40-45 минут до красивой румяной корочки. Остудить.

Разрезать корж на 2 части. Легче всего и удобнее разрезать корж ниткой, для этого обхватить его ниткой по контуру, стараясь, чтобы нитка находилась ровно по середине, затем натянуть концы нитки в разные стороны или потянуть нить на себя.

Обильно смазать нижний корж инжирным вареньем.

Накрыть вторым коржом, легонько придавить и обсыпать сахарной пудрой.

Этот торт "некапризный" и классно получится даже у самых неопытных хозяек.И еще в него можно использовать продукты, так сказать, с истекшим сроком годности (прокисшее варенье, несвежий кефир или простоквашу). Торт получается действительно "трухлявый", нежный и воздушный. 

Для теста:

2 яйца

1 стакан сахара

1 стакан любого варенья (лучше всего смородина, вишня)

1 стакан кефира или простокваши

2 ч.л. соды

1,5 – 2 стакана муки

Яйца взбить с сахаром, добавить варенье, размешанную в кефире соду (когда добавляешь кефир с содой все начинает сильно пениться, поэтому надо смешивать в высокой чашке!!!!), муку. Все перемешать. Тесто негустое, свободно стекает с ложки!!!! Можно сделать 2 коржа, но я беру противень с высокими бортиками и выпекаю сразу. Выпекать минут 20-25. Каждый корж разрезать на 2 части (всего получается 4 коржа). Коржи можно пропитать сиропом или водичкой, смешанной с вареньем.

Крем только сметанный!!!

0,5 литра сметаны взбить с 0,4 стакана сахара.

Украсить на свой вкус!!!

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

✔

Обо мне

✉

Обратная связь

Оцените статью:

Оценка

5

проголосовавших:

1

Шоколадный торт на кефире «Фантастика» в мультиварке  и  духовке

Пышный, рыхлый, просто обалденный  шоколадный торт на кефире!  Сразу оговорюсь, что готовить торт по этому рецепту можно не только в мультиварке, но и в духовке, печь 50 минут. Я давно имею мультиварку, но все не решалась испечь этот тортик, не думала, что  получится такой вкуснющий, высокий, пышный. Одним словом, пробуйте. Получается просто шикарный  торт! Моему восторгу не было предела! И гостям, которые в этот день ко мне нагрянули. Крем можно готовить разнообразный, но об этом чуть ниже. Обязательно приготовьте, тем более,  что процесс приготовления невероятно простой и займет у вас  всего 5-7 минут.

Рецепт Шоколадный торт на кефире «Фантастика»  в мультиварке:

2 яйца

350-400 мл кефира (простокваши)

200 г сахара

2 ст. л. растительного масла

1 ч. л. соды с верхом

2 стакана муки

1,5 -2 ст. л какао

Крем:

1 баночка вареной сгущенки

200-250 мл сметаны

Как готовить шоколадный торт на кефире в мультиварке:

Рецепт коржей для этого торта невероятно простой и быстрый. Я иногда делаю просто как кекс, без крема  на скорую руку.

1.Нам понадобится две посудины. В одной смешиваем все сухие ингредиенты: сахар, муку, какао, соду.

2.В другой посуде слегка взбиваем венчиком  яйца, растительное масло и кефир. Не нужно здесь  чересчур усердствовать и долго взбивать, все нужно сделать очень быстро, просто тщательно перемешать.

3.Теперь  жидкую  смесь вливаем в сухую, растираем в однородную массу, получается тесто, как на оладьи, даже гуще.

4.Форму для выпечки смазать сливочным маслом, или застелить бумагой для выпечки (но бока все равно смазать), вылить тесто и поставить в разогретую духовку, печь 50 минут, сначала 25 минут  при температуре 180 градусов, затем убавить огонь и допечь. Пробовать сухой палочкой на готовность. В мультиварке печем в режиме Выпечка 1 час, 10 минут в режиме Подогрев.

6.Крем для шоколадного  тортика  на кефире подойдет любой: заварной, сметанный, со сгущенкой. Я готовлю из вареной сгущенки и сметаны, можно еще масло сливочное добавить.  Верх посыпать любыми орехами или тертым шоколадом, а можно сварить глазурь на водяной бане (2 ст. л. какао, 3 ст. л. сахара, 3-4 ст. л. молока, в конце 30 г сливочного  масла). У меня в этот раз вышла жидкая сгущенка, поэтому плохо виден крем, но торт был все равно сочным, нежным.

Дать шоколадному торту на кефире пропитаться хотя бы 1 час.

Шоколадный торт на кефире «Фантастика» в мультиварке  и  духовке готов!

Приятного чаепития!

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

Веганские рецепты: блюда веганской кухни, сладости ,выпечка, блины, торт, печенье :: ГБУЗ МО Коломенская ЦРБ

Веганские торты и пирожные немногим отличаются от классических рецептов: с помощью растительных ингредиентов легко повторить блюдо оригинал. А благодаря развитой фантазии и желанию экспериментировать, лакомства получаются гораздо вкуснее и интереснее.

С переходом на этичное питание, желание есть сладости и другие вкусности никуда не пропадает. К стаканчику крепкого чая или чашке ароматного кофе с миндальным молоком, все еще хочется кусочек торта.

Веганский торт бывает сложным найти в продаже или выполнить на заказ, а вот приготовить дома — очень просто. Особенно, когда рецепты с фото пошагово.

Наши подписчики делятся результатами свои кулинарных проб. Познакомьтесь с авторскими рецептами на страницах этой рубрики.

Популярные рецепты с фото по шагам

• Самые популярные блюда, что наиболее часто готовят веганы, это: шоколадный Crazy Cake (Сумасшедший пирог), морковный торт, кокосовый, Наполеон, из вафельных коржей, бисквитный, блинный.
• Часто востребованы рецепты без сахара — на финиках и масле какао, без выпечки, что готовятся на скорую руку.
• Чтобы сделать вегетарианский крем, используются растительные сливки (из сои, миндаля, кокосового молока), какао или кэроб, финики, авокадо, манная крупа, тофу и другие необычные ингредиенты, которые возмещают традиционные составляющие.

Выпечка без яиц — рецепты с фото | Вегетарианские рецепты «Приготовим с любовью!»

Вегетарианская выпечка без яиц: торты, пироги, пирожное, пирожки, пицца, печенье, кексы и многое другое. Все рецепты выпечки не содержат яиц.

Крамбл с яблоками по этому рецепту получается достаточно легкий, сочный и в то же время с хрустящей корочкой. Готовится из цельнозерновой муки с …

Читать полностью «Крамбл с яблоками»

Название торта говорит за себя! Он действительно очень нежный на вкус и в меру сладкий с нотками орехового шоколада. Гости остались очень довольными! …

Читать полностью «Бисквитный торт “Нежность”»

Я придумала этот пирог со свеклой специально для наших малышей. Он очень сытный, вкусный и питательный, подойдет как основное блюдо на обед или на …

Читать полностью «Пирог со свеклой»

Приглашаю попробовать этот праздничный торт на простокваше. Тортик очень нежный и вкусный — но делать его легко. И всегда получается! И еще, …

Читать полностью «Нежный торт на простокваше»

Полезный безглютеновый шоколадный пирог с цукини с успехом заменит торт на праздничном столе!

Читать полностью «Шоколадный безглютеновый пирог с цукини»

Этот рецепт рогаликов из слоеного теста, приготовленного в домашних условиях, — из моего детства. Рогалики — это была первая сладость, которую я …

Читать полностью «Рогалики из слоеного теста с начинкой»

Этот торт без глютена такой манящий, блестит шоколадными каплями, зазывает кусочками грецкого ореха… еще и хвастает затаившимися внутри …

Читать полностью «Торт без глютена “Манко-блан”»

Предлагаю вам 10 рецептов очень вкусных веганских и вегетарианских начинок для блинов. Шесть из них — не сладкие и четыре — сладкие!

Читать полностью «Вегетарианские и веганские начинки для блинов (10 рецептов)»

Очень люблю экспериментировать с тортами. У меня есть любимый отлаженный рецепт бисквита и каждый раз я добавляю к нему новые вкусы. Вот и в этот раз …

Читать полностью «Медовый бисквитный торт с апельсиновым кремом»

Эти маленькие, тающие во рту тортики, в облаке финиково-кокосовой карамели и кокосовой стружки, никогда не раскроют вам свои маленькие секреты — что …

Читать полностью «Пирожные “Кокосик” без глютена и сахара»

Это простое домашнее творожное печенье без яиц. Делается легко и быстро! Получается всегда! Почему мы делаем домашнее печенье? Отчасти потому, что …

Читать полностью «Творожное печенье без яиц»

Весь англоязычный мир уже несколько лет сходит с ума по этим восхитительным веганским сладостям из аквафабы, рецепты буквально пестрят и лезут со …

Читать полностью «Макаронс или макаруны без яиц (из аквафабы)»

Архивы Выпечка — Вкусные вегетарианские рецепты

Давно хотела приготовить индийский хлеб, чтобы не сложно и вкусно. А также очень хочется заменить наш отечественный хлеб, который чем дальше – тем все рассыпчастее и рассыпчастее. Данный рецепт узнала у подруги, у которой муж из Индии. И вот, как же все делается: Количество – 3 шт. Время приготовления – 10 минут.

Смотреть рецепт Индийский лаваш (чапати) »

Очень ароматный пирог с ананасами и кокосовой стружкой. Он получается немного мокрый, похож на запеканку. Поэтому лучше всего кушать его вилкой, а не руками, как обычный кекс.  Количество – 1 пирог. Время приготовления – 50 минут.

Смотреть рецепт Пирог с ананасами и кокосовой стружкой »

Неужели я наконец-то спекла хлеб на закваске? Или может мне это сниться? Своими руками приготовить закваску и испечь хлеб… При моем леньтяйстве? Удивительно просто! И все таки я это сделала. Поняла, что дальше тянуть некуда. Выбрала самый простой способ и испекла таки хлебушек. Так что ниже будет не столько рецепт, сколько мой рассказ о сием […]

Смотреть рецепт Хлеб на закваске »

Предлагаю приготовить лимонный пирог без яиц. Это очень вкусный и сытный пирог и его оценят даже те, кто лимоны не любит. Кстати, можно также использовать апельсины. Количество сахара тогда можно уменьшить. А ещё, как вариант, – взять 1 лимон и 1/2 апельсина. Но пирог с лимонами – это классика. Его надо уметь готовить и баловать […]

Смотреть рецепт Лимонный пирог без яиц »

Вкусный вегетарианский торт без яиц на быструю руку. Не надо возится с коржами, а по вкусу ничем не отличишь от “Наполеона”! Есть, конечно, один нюанс в приготовлении – слоеное тесто не совсем пропитывается, поэтому тортик может немного распадаться. Чтобы такого не было, советуют просто плотнее его придавливать. Но тогда выдавливается крем. Лучше всего, когда будете […]

Смотреть рецепт Торт “Слоеное полено” »

Побалуйте себя вкусным печеньем к чаю. Тесто получается очень вкусным и довольно просто готовится, хотя и должно полежать в холодильнике. Я иногда делаю тесто вечером, а утром на следующий день пеку печенье. Кстати, из такого же теста можно приготовить торт “Монастырская изба”. Джем для печенья лучше брать без жидкости, иначе он вытечет во время приготовления. […]

Смотреть рецепт Печенье “Фруктовые полосочки” »

Наконец-то я впервые испекла содовый хлеб. Не знаю, почему так долго тянула. Наверное, думала, что не получится. Но оказалось все довольно просто. Хлеб на соде выходит тяжелым и очень сытным. И даже небольшого кусочка хватит накушаться. Сделала вывод, что хлеб без дрожжей тоже очень вкусный. Количество – небольшая буханка. Время приготовления – 40-50 мин.

Смотреть рецепт Содовый хлеб »

Ещё один простой рецепт от Олеси – чудесные булочки на кефире, которые очень быстро и легко готовятся. Идеально подавать булочки к травяному чаю с маслом или вареньем. Попробуйте сами, уверенна, Вам обязательно понравиться этот вариант булочек. Количество – 12 булочек. Время приготовления – 40 минут.

Смотреть рецепт Быстрые булочки без дрожжей »

В последнее время все чаще попадается информация о том, как полезны семена льна. Читала, что их рекомендуют кушать утром натощак (1 ст.л.), тщательно разжевать и запить водой. Я пробовала – мне не очень понравился их вкус. Но вот в выпечке семена льна – это что-то особенное! Правда, очень вкусно с ними получается. Так что для […]

Смотреть рецепт Солёные крекеры с семенами льна »

Очень простое печенье, а кроме того полезное – без сахара и разных добавок. Благодаря финикам печеньки получаются сладкие и вкусные – все, кто пробовал, одобрили. Думаю, и Вам должно понравиться. За рецепт спасибо Наталье Ф. Количество – 8-10 штук. Время приготовления – 20-30 мин.

Смотреть рецепт Финиковое печенье »

Рецепты приготовления вегетарианской выпечки

Домашняя выпечка может быть вкусной и полезной, уверены вегетарианцы. Главное, знать несколько простых секретов ее приготовления, подобрать нужные ингредиенты и включить фантазию. Предлагаем попробовать интересные рецепты приготовления вегетарианской выпечки на любой вкус.  

Свекла в шоколаде

Сделать вегетарианскую выпечку без молока просто — достаточно немного изменить рецепт какого–нибудь известного десерта. Так, шоколадный брауни легким движением руки превращается в полезный свекольный брауни. Отвариваем 2 небольшие свеклы и делаем из них овощное пюре. Добавляем к нему ¼ стакана яблочного пюре, которое можно взбить блендером или купить в отделе детского питания. Затем растапливаем на водяной бане 100 г горького шоколада и смешиваем его с пюре. Вводим в него 2 ст. л. оливкового масла, ¼ стакана какао–порошка, ½ стакана сахара и тщательно перемешиваем. В отдельной посуде смешиваем ¾ стакана овсяной муки, ¾ ч. л. разрыхлителя, горсть измельченного миндаля, щепотку соли и ванили. Соединяем мучную смесь со свекольной массой и замешиваем тесто. Выливаем его в смазанную маслом форму для запекания и ставим в разогретую до 180°C духовку. Через 35–40 минут полезная и вкусная выпечка будет готова.

Яблочный кекс здоровья

Вегетарианская выпечка без масла тоже может быть вкусной. Яблочный кекс — яркое тому свидетельство. Смешиваем 2 стакана муки с 1 ч. л. соды, 1 ч. л. разрыхлителя и ¼ ч. л. соли. В небольшую кастрюлю выливаем 250 мл кокосового, соевого или миндального молока, добавляем полтора стакана измельченных фиников и 1 ч. л. душистого перца. Доводим эту массу до кипения и выдерживаем на самом слабом огне 5 минут. Взбиваем блендером один стакан яблочного пюре, добавляем его в молоко, перемешиваем и даем массе остыть. Далее вливаем в нее 1 стакан апельсинового сока. Теперь, согласно рецепту полезной выпечки, остается соединить эту массу с мукой и хорошо перемешать — получится достаточно густое тесто. Выкладываем его в форму для запекания, застеленную фольгой, и выравниваем. Выпекаться яблочный кекс будет при температуре 190°C в течение 40–45 минут.

Союз геркулеса и груши

Приготовление полезных десертов вполне можно доверить кухонным гаджетам. Вегетарианская выпечка в мультиварке получается не менее вкусной и нежной, чем в духовке. В качестве основы мы возьмем овсяные хлопья, которые найдутся на любой кухне, а также свежие груши. Смешиваем в миске 1 мультистакан фруктозы или тростникового сахара, ¾ мультистакана растительного масла, 1 ч. л. соды и щепотку соли. Полтора мультистакана овсяных хлопьев небходимо перемолоть блендером, ввести 1 стакан муки и хорошо перемешать все ингредиенты. Взбиваем в блендере 2 очищенные груши в однородную массу, добавляем ее в муку и замешиваем тесто. Чашу мультиварки смазываем растительным маслом и выливаем в нее тесто. Пирог готовим в режиме «выпечка» в течение часа. Прелесть этого рецепта выпечки заключается в том, что вместо груш можно взять любые другие свежие и сушеные фрукты, добавить к ним орехи или семечки.

Печенье для иммунитета

Приготовить вкусную вегетарианскую выпечку без яиц не составит труда. Этот рецепт особенно оценят любители хрустящих печенюшек. Первым делом нужно залить кипятком два небольших лимона и проварить их на слабом огне 10 минут, чтобы ушла горечь. Тем временем смешиваем в миске полтора стакана муки, полстакана сахара и ½ ч. л. разрыхлителя. Вареные лимоны нарезаем кусочками, внимательно выбираем все косточки и измельчаем в блендере в однородную массу. Полученное цитрусовое пюре вводим в муку, добавляем 5 ст. л. растительного масла и замешиваем тесто. Раскатываем из него толстый пласт и при помощи формочек или обычного стакана нарезаем печенюшки. Застилаем противень бумагой для выпекания, смазываем маслом и раскладываем печенье. Отправляем его в разогретую до 180°C духовку на 7–10 минут. Такая полезная для здоровья выпечка обязательно придется по вкусу всей семье!

Самый полезный торт

Не верите, что тортики могут быть полезными? Сладкая вегетарианская выпечка из тыквы убедит вас в обратном! Смешиваем в миске стакан томатного сока, 200 г сахара и 5 ст. л. растительного масла. Добавляем 1 ч. л. гашенной уксусом соды, а через минуту вводим 400 г муки. Замешиваем тесто, делаем из него крепкую корзинку для начинки. Выпекаем в духовке 15–20 минут при температуре 200°C. Тем временем займемся кремом. Отвариваем 300 г тыквы и взбиваем ее в пюре в блендере, добавив 1 ч. л. корицы. Доводим 1 литр апельсинового сока до кипения, всыпаем тонкой струйкой 80 г манной крупы и варим ее 15 минут, не прекращая помешивать. В конце всыпаем 250 г сахара и 1 ч. л. апельсиновой цедры. Даем массе остыть, соединяем ее с тыквенным пюре и хорошо перемешиваем. Полученным кремом заполняем корзинку и отправляем в духовку на 10-12 минут при температуре 180°C.

Если в вашем арсенале есть собственные рецепты полезной выпечки с фото, смело размещайте их в комментариях. 

Вегетарианские рецепты

Вкусная подборка рецептов, на этот раз наш главный герой — яблочный пирог без яиц. Здесь я собрала все свои любимые рецепты. Есть средиЧитать далее

Тарт-татен с яблоками — французский перевернутый пирог, пожалуй, один из самых лучших… На первый взгляд его приготовление может показаться сложным, но немножко практикиЧитать далее

Торт Наполеон без яиц, приготовленный по этому рецепту, получается ничуть не хуже оригинала родом из детства.

Веганская выпечка: вкусные рецепты на каждый день, простые десерты для гурманов

:

Под выпечкой традиционно принято считать любые изделия из слоеного, песочного, сдобного и бисквитного теста.

Как правило, это всевозможные сладости на десерт, но немало в данной категории и самостоятельных блюд в виде пирогов, веганских блинов с несладкой начинкой.

Чтобы выпечка получилась по-настоящему вкусной, совсем необязательно использовать яйца, молоко и другие продукты животного происхождения.

А это значит, что для веганов также доступны разнообразные выпекаемые изделия из теста. Несмотря на большие ограничения по используемым продуктам, создано невероятное количество рецептов вкуснейших сладких и несладких блюд, которые займут достойное место на столе. Веганская выпечка в вашем исполнении по нашим рецептам станет коронным блюдом и произведет настоящий фурор во время застолий.

Лучшие рецепты веганской выпечки: воздушные оладьи с черникой

Перешли на веганство? Это не повод отказывать себе в употреблении вкусных блюд из теста. Приготовленные из натуральных, полезных ингредиентов, они не нанесут никакого вреда вашей фигуре и помогут всегда следовать принципам вегетарианского течения. Начнем знакомство с лучшими рецептами с воздушных веганских оладий с черникой.

Состав:

• Кокосовое молоко – 1 стакан.
• Яблоко – 1 штука.
• Ваниль – 1 чайная ложка.
• Оливковое масло – 2 чайные ложки.
• Семена льна – 1 столовая ложка.
• Мука грубого помола – 1 стакан.
• Пекарский порошок – 2 чайные ложки.
• Сода – ½ чайной ложки.
• Тростниковый сахар или сахарозаменитель – 2 столовые ложки.
• Черника – 1 стакан.
• Соль – по вкусу.

Готовим:

• Натуральное молоко, яблоко, ваниль, льняные семена и масло пропускаем через блендер до пюреобразного состояния.
• Добавляем к массе муку, пекарский порошок и соду. Еще раз тщательно взбиваем. Должна получиться полностью однородная консистенция.
• В самом конце отправляем ягоды (подойдут, как свежие, так и замороженные).
• Перемешиваем и даем немного «отдохнуть».
• В сковороде раскаляем масло, и выпекаем оладушки с каждой стороны до готовности.

Веганское сахарное печенье

Состав:

• Вода – треть стакана.
• Льняные семена (измельченные в кофемолке) – 2 столовые ложки.
• Мука – 3 ¾ стакана.
• Пекарский порошок – 1,5 чайной ложки.
• Оливковое масло -1 стакан.
• Сахарная пудра – 2 стакана.
• Соевое молоко – 3 столовые ложки.
• Ваниль – 2 чайные ложки.
• Экстракт миндаля – ½ чайной ложки.
• Соль – небольшая щепотка.

Готовим:

• Заранее разогреваем духовку до температуры 180 градусов.
• В подготовленный стакан с водой добавляем перемолотый лен.
• В отдельной миске смешиваем пекарский порошок с мукой.
• Стакан оливкового масла объединяем с сахарной пудрой. Вливаем воду с  льняными семенами, молочко, ваниль и щепотку соли. Все очень хорошо вымешиваем до однородного состояния.
• Частями всыпаем в массу муку с пекарским порошком.
• Вымешиваем тесто, стараясь избежать комочков. Делим его на две части, оборачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник «отдыхать». Тестообразная масса должна постоять минимум полчаса.
• Готовое тесто раскатываем на столе, и формочками вырезаем фигурные печенья.
• Кладем их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекаем в духовке до готовности. На запекание уходит примерно 20 минут.

Полезный совет. Вынув вегетарианское печенье из духовки, посыпаем его не только сахаром, но и пряностями. Великолепно раскрываются на выпечке кардамон и молотая корица. Попробуйте, вкус вам точно понравится.

Рецепт веганского пирога с грибами

Состав начинки:

• Грибы – 700 граммов.
• Масло оливы – 2 чайные ложки.
• Лук – 1 штука.
• Чеснок – 2 дольки.
• Белое вино – 0.5 стакана.
• Крахмал -2 чайные ложки.
• Соевое молоко – четверть стакана.

Состав теста:

• Мука грубого помола – 225 граммов.
• Растительное масло – 115 миллилитров.
• Тимьян – 1 чайная ложка.
• Вода комнатной температуры – четверть стакана.
• Семена кунжута – 1 чайная ложка.

Готовим:

• Крахмал растворяем в стакане холодной воды. Даем немного настояться.
• На сковородку льем немного масла, раскаляем его. В течение пяти минут обжариваем мелко нарезанный лучок. Затем кидаем измельченный чеснок и жарим еще одну минуту.
• Грибы режем кусочками средней формы (они в процессе немного ужарятся), отправляем к луку и чесноку в сковороду.
• Когда грибочки станут мягкими, вливаем вино, затем воду с крахмалом. Убавляем газ, накрываем крышкой и тушим примерно 15 минут.
• К грибной массе добавляем соевое молочко. Тушим еще пару минут, пока вся жидкость не выпарится. Солим, перчим по вкусу. Снимаем с огня и даем остыть.
• К муке добавляем растительное масло, хорошо вымешиваем до рыхлого состояния. Солим, всыпаем тимьян, затем вливаем воду небольшими порциями. Вымешиваем до формирования густого теста. «Упаковываем» в пищевую пленку, отправляем в холодильник на 15 минут.
• Готовое, настоявшееся тесто делим на две части – большую и поменьше. Первую половину раскатываем в лепешку – это основа нашего веганского пирога.
• Форму для запекания, заранее смазанную маслом, выстилаем пластом теста. Делаем проколы вилкой и ставим в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов на 5 минут.
• Вторую маленькую половинку раскатываем в пласт – это «крышка» для пирога.
• Достаем слегка пропекшееся тесто из духовки. Выкладываем грибную начинку, накрываем тестом, и хорошо защипываем края.
• Перед запеканием делаем в самой середине крестообразный надрез. Для более пикантного вкуса присыпаем кунжутными семенами.
• Выпекаем примерно 20-25 минут. Смотрим по готовности. Все зависит от особенностей вашего духового шкафа.

Полезный совет. После того, как пирог вынули, обязательно даем ему настояться, пропитаться соками и ароматами в течение пяти минут. После этого подаем к столу в качестве полноценного блюда.

Вегетарианские рецепты выпечки – это не только вкусно, но и питательно. Даже при отсутствии в составе продуктов животного происхождения, блюда имеют божественный вкус и приятный аромат.

Веганские сладости и вкусняшки: рецепты блюд. Вкусные веганские десерты

2.jpg

Переходя на веганский тип питания, бывает очень трудно избавиться от всех вкусовых привычек, которые формировались у нас долгие годы. Также за нас часто делают выбор наши рецепторы — они и определяют наши вкусовые предпочтения.

Сладкий вкус ассоциируется у человека с быстро достижимым удовольствием, чувством расслабленности и удовлетворённости. И поэтому наш организм, а точнее память наших клеток мозга, зачастую подталкивает нас на употребление сладких продуктов.

Если на этапе перехода с одного питания на другое имеются трудности в преодолении своих вкусовых пристрастий, то стоит попробовать сделать их более правильными и полезными.

Для некоторых людей, решивших исключить из своего рациона продукты животного происхождения, может стать проблемой отказ от многих привычных блюд, в том числе сладких: десертов, различной выпечки, сладостей.

Но это лишь на первый взгляд кажется «проблемой». Начиная изучать составы, новые рецепты, сочетание и виды приготовления продуктов, можно сделать множество пищевых открытий для себя.

В 100 % случаев пища становится более полезной, натуральной и получается не менее вкусной.

1.jpg

Веганские десерты — это не только вкусные, но и полезные блюда, в состав которых входят фрукты, ягоды, орехи, различные семена. И, конечно же, не обойтись без добавления специй.

Существует множество рецептов веганских десертов, в том числе можно приготовить аналоги практически всех самых популярных сладких блюд.

Чтобы приготовить разные виды выпечки (пироги, торты, кексы, десерты из слоёного теста, печенье и т. д.), совсем не обязательно использовать яйца и молочные продукты. Добавляя в выпечку различные специи, можно получить большое разнообразие ароматов и вкусов.

Какие же специи и пряности лучше всего сочетаются со сладким вкусом

Специи добавляются в блюдо в сыром, высушенном и измельчённом виде или же завариваются в горячей жидкости, передавая свой вкус и аромат.

Рассмотрим некоторые специи и их сочетание

• Корица. Создаёт сочетание сладкого и терпкого вкуса.
• Ваниль. Сладкая и ароматная, хорошо подходит для холодных десертов, кремов.
• Кардамон. Имеет вкус лимона, смешанный с ароматом камфары и эвкалипта. Используется в умеренном количестве. Отлично сочетается со сладкими блюдами.
• Мускатный орех. Придаёт тонкий пряный вкус и аромат, который усиливается во время выпекания. Использовать его необходимо также в умеренном количестве.
• Имбирь. Имеет острый вкус и сильный аромат.
• Анис. Придаёт блюдам характерный сладковатый вкус с лёгким мятным оттенком.
• Мята. Обладает освежающим вкусом.
• Шафран. Придаёт десертам неповторимый аромат, а также благородный золотистый цвет.
• Гвоздика. Имеет острый вкус и очень сильный аромат.
• Цедра апельсина и лимона. Передаёт десерту сильный аромат этих фруктов.
• Некоторые сочетания специй
• Анис, перец, гвоздика, корица, кардамон.
• Корица, гвоздика, мускатный орех, имбирь.
• Апельсин и тмин.
• Корица, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.

3.jpg

Веганские сладости и вкусняшки

Всех нас с детства привлекает сладкий вкус, он ассоциируется у нас с положительными эмоциями по многим причинам. Во взрослом возрасте мы также не прочь порадовать себя разными сладостями.

Веганские варианты сладостей помогут не только разнообразить ваше питание, но и будут полезны для вашего организма. Например, конфеты, мюсли и прочие вкусняшки можно приготовить из натуральных соков, фруктов, сухофруктов, семян и орехов, которые не будут отягощены вредными рафинированными продуктами.

Веганские сладости зачастую способствуют здоровому похудению, имеют низкий гликемический индекс, т. е. не повышают уровень сахара в крови. Также они достаточно питательны, хорошо усваиваются нашим организмом и способствуют очищению вкусовых рецепторов.

Будьте открыты для новых знаний, проявите немного терпения, не бойтесь экспериментировать, и у вас обязательно всё получится!

Автор статьи Ольга Сухарева

Веганская выпечка — рецепты безглютеновых блюд без яиц и молока

Выбрав для себя здоровые принципы питания, совсем не нужно отказываться от выпечки! Подборка рецептов веганской выпечки – это подспорье для тех, кто любит мучные десерты, но при этом не хочет и на шаг отступиться от здорового образа жизни. Думаете веганская выпечка без яиц, молока, безглютеновая выпечка – это скучно и невкусно? Ошибаетесь! 

Попробуйте приготовить печенья, пироги, торты по рецептам, описанным в этом разделе, и вы поймете, что вы до сих пор ничего не знали о приготовлении вкусной и полезной выпечки!

Веганская выпечка без молока и яиц

Веганы всегда пекут десерты по рецептам, в которых не предусмотрены такие продукты, как молоко, яйца. Для людей, не придерживающихся каких-то диет и принципов питания, яйца и молоко являются основой, без которой они не видят возможности приготовления выпечки. Однако это заблуждение! Эти неполезные продукты вполне заменяемы.

Например, вместо молока можно добавить:

• фруктовый сок или взвар;
• пюре из овощей и фруктов;
• воду;
• соевое, кокосовое молоко;
• йогурт на натуральной безмолочной основе;
• овсяную массу;
• фруктовую сыворотку;
• квас.

Это далеко не все варианты продуктов, которыми можно заменить молочную составляющую в тесте. Но это самые простые продукты, которые считаются доступным вариантом заменителя.

Яйца – на первый взгляд, продукт, которому сложно придумать достойную замену. Но это только на первый взгляд!

Чем можно заменить яйца:

• крахмалом, смешанным с водой;
• фруктовым пюре;
• овсяной массой;
• агар-агаром.

Это лишь малая доля того, что подходит для связки теста, которое готовится без яиц.

Веганская выпечка без глютена

Сегодня безглютеновая диета выбирается не только приверженцами вегетарианства, но и людьми, чья физиология имеет особенность не принимать глютен. Испечь вкусные пирожные, торты и пироги на безглютеновой основе поможет этот раздел.

Здесь вы узнаете, чем заменить обычную муку, насыщенную глютеном и как приготовить постные мучные блюда так, чтобы все домашние оценили.

Мы собрали пошаговые инструкции приготовления безглютеновых десертов и предлагаем вам выбрать то, что кажется наиболее привлекательным.

Какие виды выпечки готовят веганы?

Кто сказал, что веганский принцип питания ограничивает простор фантазии кулинара? Напротив, готовить вегетарианскую кухню очень интересно! Любители веганской выпечки готовят абсолютно все известные мучные десерты.

Это могут быть:

• пироги с фруктово-ягодной начинкой;
• овощные пироги;
• оладьи и блинчики;
• пышки и пончики;
• торты и пирожные;
• запеканки и кексы.

Взяв натуральную основу, можно приготовить ещё более яркий и оригинальный вариант выпечки, который по вкусу ничуть не уступает классике. Во многом постные блюда даже выигрывают в плане вкуса и аромата.

Готовьте вместе с нами!

Все рецепты, опубликованные на нашем сайте, проверены реальными людьми. Мы точно знаем, что взяв за основу наши пошаговые инструкции, вы сможете приготовить вкусный и полезный рацион.

А ещё мы будем рады, если вы поделитесь с нами собственными находками или изобретениями. Если у вас есть свой уникальный способ приготовления веганской выпечки, присылайте! Мы проверим. При отсутствии аналогичного варианта на нашем сайте, опубликуем.

Рецепт пряного торта на кислом молоке

Влажный, как и пирожные на масляной основе. Какими бы тяжелыми ни были лепешки на масляной основе. Замена половины масла несладким яблочным пюре значительно облегчает ситуацию без ущерба для влажности. Добавление 1/2 чайной ложки разрыхлителя также привело к более легкому пирогу. Этот рецепт очень бледный по вкусу. Пряники должны обладать ярко выраженным крепким вкусом, пахнущим используемыми специями. Результатам очень помогло удвоение количества корицы и гвоздики, добавление молотого мускатного ореха, душистого перца, имбиря и мускатного ореха (по 1/2 чайной ложки каждого из них.Как вы, наверное, догадались, я чувствую, что у данного рецепта есть потенциал, но слишком большая потребность в корректировках, чтобы заслужить более высокий балл.

По этому рецепту получается вкусный сочный пирог. Я добавил специи, удвоив корицу и гвоздику и добавив чайную ложку. или молотый имбирь, потому что я люблю пряные лепешки. Я сделал лимонную глазурь для верха, что тоже добавило приятного аромата. (Сливочный сыр был бы лучше, но у меня были лимоны, а не сливочный сыр!) На второй день вкус лучше.

Я добавил дополнительные специи, как было предложено выше. Этот торт был ЧУДЕСНЫЙ на вкус, но у меня была одна ГЛАВНАЯ проблема. Когда я вытащил торт из духовки через 45 минут, я провел тест зубочисткой, и он оказался чистым, поэтому я знал, что готовка готова. Оставляю на ночь, чтобы специи хорошо перемешались. Когда я вытащил его сегодня утром, чтобы разрезать на части и приготовить для нашего завтрака, середина упала так, что была вдвое ниже остальных! Добавьте оскорбления к травме — я разрезала его пополам и в центре торта оказался сырой торт.Как это могло быть сырым после того, как я попробовал, я не знаю! Но пришлось выбросить примерно половину торта. Крупные отходы.

Мне нравится влажный торт … прочитав предыдущие обзоры … Я воспользовался их предложениями и добавил свои собственные. Следуя первоначальному рецепту … Я внес следующие изменения: цельнозерновая мука вместо универсальной муки; 2 ч. Л. корица; 1 ч. Л. гвоздика; 0,5 ч. мускатный орех; 1 ч. Л. ваниль; .5 гр. яблочное пюре вместо масла. Влажный … хороший вкус … положите оставшееся яблочное пюре поверх порции теплого торта! Умммммм…. Основная причина, по которой я захотела рецепт, заключалась в том, чтобы не тратить впустую 2 стакана простокваши … так хорошо … Я испек второй торт! БЛАГОДАРЮ ВАС!

Моей семье очень понравился этот закусочный торт, и я обнаружил, что ванили не хватает. Я приготовил его дважды, и он был на вкус с ванилью. Он был очень влажным, а специи смешивались очень равномерно. Я также посыпала его сахарной пудрой для послеобеденного стола.

Обычно я не люблю пряники, но у меня было немного кислого молока, которое я хотел излить, поэтому я попробовал.Я использовал коричневый цвет вместо белого сахарного яблочного пюре вместо масла 1/2 стакана изюма с 1/2 стакана грецких орехов и добавил 1/2 чайной ложки. каждый душистый перец и мускатный орех. Я использовал маленькие формы для выпечки хлеба, и результаты действительно отличные! Я получил много комплиментов от друзей, которым я подарил буханку; все они думали, что они замечательные. Я сделаю это снова!

Это было довольно хорошо. Не использовали грецкие орехи и использовали яблочное пюре вместо масла, чтобы срезать жир, что очень хорошо получилось. Возможно, мне бы хотелось, чтобы прическа была более пикантной.Это был хороший способ излить простоквашу.

Отличный сочный пирог! Я следовал рецепту, за исключением того, что увеличил количество корицы вдвое и заменил орехи изюмом. УДИВИТЕЛЬНЫЙ торт — с этим вы не ошибетесь! Отличный быстрый пирог к чаю, особенно если в доме нет яиц. Совет — верхняя часть становится хрустящей, поэтому, проверяя ее зубочисткой, обязательно пробейте хрустящую поверхность достаточно, чтобы увидеть, действительно ли зубочистка выходит чистой. Если вы просто воткнете ее прямо и вытащите прямо, хрустящая верхушка может протереть зубочистку, когда вы ее вытаскиваете — и вы можете подумать, что это сделано, хотя этого может не быть.Кроме того, пирог становится красивым и коричневым, и когда он готов, он отрывается от стенок сковороды. Когда я сказал своим детям оценить это от 1 до 5 звезд, один поставил 8, а другой 20! 🙂 О, и на следующий день это тоже хорошо.

Может быть, это не один из самых выдающихся рецептов тортов, но это было очень просто приготовить и стоило использовать прокисшее молоко. Я приготовила его на сковороде с мармеладом, чтобы он не был слишком густым для детей. Запеченный хороший и жесткий, но не жесткий, отлично подходит для закуски.

Рецепт белого кисломолочного торта от food.master

Торт кисломолочный белый

Этот белый кисломолочный торт — это торт со вкусом ванили и кисломолочного молока, который я пеку довольно часто. Приготовленный из теста из муки, сахара, простокваши, яиц, жира и ванили, белый кисломолочный пирог выпекается и может быть подан в качестве десерта с сахарной присыпкой.

Состав

Проезд

Просейте муку, разрыхлитель и соль вместе.

Сливки и сахар, добавить взбитые яйца и ваниль и хорошо перемешать.

Пищевую соду растворить в смеси попеременно с просеянными сухими ингредиентами.

Выпекать в смазанных маслом 8-дюймовых формах для выпечки 20-25 минут при 350F.

Краткое описание рецепта

Пищевая ценность

Размер порции Полный рецепт

калорий 3038 калорий из жиров 1119

% дневная стоимость *

Всего жиров 126 г 193.8%

Насыщенные жиры 36 г 180%

Транс-жиры 0 г

Холестерин

Натрий 3515 мг 146,46%

Всего углеводов 422 г 140,7%

Пищевые волокна 6 г 24%

Сахар 231 г

Белок 58 г 116%

Витамин А % Витамин C %

Кальций % Утюг %

* На основе диеты калорий на 2000 калорий

Рецепт белого кисломолочного торта

Как приготовить лучший кисломолочный пирог

Блинчики с яблоком и кольцом

Автор: BaconBliss

Нарежьте яблоки крестообразно кольцами толщиной 1/8 дюйма

• 2 средних яблока, очищенных и очищенных от сердцевины
• 1 стакан муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 взбитое яйцо
• 1/2 стакана пахты или простокваши

Вишнево-миндальные ванильные кексы

Автор: sarascharft

Дать сливочному маслу и яичным белкам постоять при комнатной температуре 30 минут

• 1/2 стакана сливочного масла
• 4 яичных белка
• 2 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 3/4 стакана пахты или простокваши *
• 1/3 стакана вишневого сока мараскино
• 1 1/2 стакана сахара
• 1 чайная ложка ванили
• 1/2 чайной ложки миндального экстракта
• 12 вишен мараскино, разрезанных пополам
• Глазурь:
• 1/2 стакана размягченного сливочного масла
• 4 стакана сахарной пудры
• 3 столовые ложки вишневого сока мараскино или молока
• 1/2 чайной ложки миндального экстракта
• Молоко

Лучшие блины из пахты

Автор: BaconBliss

Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и сахар в средней миске и взбейте или перемешайте вилкой.

• 2 стакана универсальной муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 3 столовые ложки сахара
• 2 больших яйца, слегка взбитых
• 3 стакана пахты (или простокваши)
• 4 столовые ложки топленого несоленого масла

Шоколадный торт Граммы

Автор: Кэролайн Хаслам-ODea

Это безупречный рецепт вкусного торта из темного шоколада

• 2/3 стакана какао-порошка
• 1/2 стакана сливочного масла
• 2 стакана белого сахара
• 2 яйца
• 1 стакан горячей воды (кипящей)
• 2 стакана муки
• 2 ч.пищевая сода
• щепотка соли
• 1 стакан кислого молока (добавьте в молоко столовую ложку лимонного сока или уксуса)
• 2 ч. ваниль

Двойной шоколадный торт с 1 яйцом

Автор marie.kelker

Бабушка Рольф Рецепт бабушки * Используйте для слоеного пирога или противня 9×13

• 3 чашки цветок
• 2 стакана сахара
• 2 чайные ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка соли
• 1 стакан масла
• 1 стакан кислого молока (или сладкого молока с 1 чайной ложкой уксуса)
• 2 яйца
• 2 чайные ложки ванили
• 2/3 стакана какао
• 1 стакан горячей воды

Торт Хобсон Крамбл

Автор EMAXI, Просто девушка и ее ложка

Это семейный рецепт, переданный моей бабушкой ее дочери, затем мне, а теперь моей дочери

• 2 C. коричневый сахар
• 2 к. Мука
• 2 Т. Криско
• 1 ч.корица
• 1/2 ч. Л. гвоздика
• 1/4 ч. Л. мускатный орех
• 1/2 ч. Л. соль (я никогда не использую соль)
• 1 скудная чайная ложка. разрыхлитель
• 1 ч. сода.
• 1 взбитое яйцо
• 1 C. Простокваша (я просто добавила немного уксуса в чашку с молоком, чтобы оно скисло).

Торт Хобсон Крамбл

Автор emjyhss

Смешать коричневый сахар, муку и криско до крошки, как корочка для пирога

• 2 C. коричневый сахар
• 2 к. Мука
• 2 T. Crisco ч. Л. корица
• 1/2 ч. Л.гвоздика
• 1/4 ч. Л. мускатный орех
• 1/2 ч. Л. соль
• 1 скудная чайная ложка. разрыхлитель
• 1 ч. газировка
• 1 взбитое яйцо
• 1 кл. Простокваша

6 рецептов десертов, которые можно приготовить из испорченного молока

Представьте, что у вас сильное желание выпить стакан горячего молока перед сном, и вы наливаете молоко в молочную емкость и обнаруживаете, что оно плохое.Это ужасная ситуация, но если вы решите выбросить молоко, я рекомендую вам продолжить чтение этой статьи, где я покажу вам, как приготовить восхитительный аппетитный десерт из пролитого молока.

Есть пословица: «Не плачь над пролитым молоком».

Вместо крика попробуйте приготовить десерт из простокваши.

Молоко состоит из различных соединений, таких как белок, жир и сахар, и когда pH (потенциальный водород) снижается, молоко становится кислым.Белок казеина и другие молекулы связываются друг с другом, образуя творожки или комки, которые затем плавают на поверхности раствора.

Но знаете ли вы, что из простокваши можно приготовить удивительные десерты, которые заставят вас почувствовать себя как на небесах?

1. СЛАДКАЯ ПАНЕРА

Когда молоко остынет, добавьте столовую ложку лимона или уксуса к испорченному молоку. Это поможет в правильном свертывании молока. Перемешивайте 1-2 минуты, затем снимите с огня, пока не сформируются нужные кусочки.

После процеживания через дуршлаг залейте панир холодной водой. Это поможет избавиться от запаха уксуса из паниры. Соберите крошку, выдавив лишний пар. Теперь добавьте немного сахарной пудры и хорошо перемешайте. Наслаждайтесь вкусной сладостью в качестве десерта, когда захотите.

2. МОЛОЧНЫЙ ТОРТ.

В миске смешайте 2 стакана очищенной муки, 1 с половиной чайной ложки пищевой соды и 4 чайных ложки сахарной пудры, чтобы приготовить молочный пирог с испорченным молоком.Смешайте все сухие ингредиенты в большой миске. Смешайте половину стакана молока и половину стакана воды до полного смешивания. В отдельной чашке взбейте яйцо и 3 столовые ложки сливочного масла. Сложите тесто, чтобы все ингредиенты попали в первую ванну. Наполните миску этой смесью наполовину. Вылейте эту смесь в смазанный маслом противень и запекайте при 300 градусах Цельсия 25 минут. После приготовления нарежьте кусочками и наслаждайтесь вкусным молочным пирогом.

3.ПОНЧИКИ.

В миске смешайте 2 стакана очищенной муки, чайную ложку пищевой соды, чайную ложку разрыхлителя, щепотку соли и 1 четвертую чашку сахарной пудры. В отдельной миске взбейте 2 яйца, 1 стакан испорченного молока и 2 столовые ложки масла. Тщательно перемешайте. Чтобы приготовить тесто, смешайте все ингредиенты в миске. Охладите тесто минимум на 2 часа. Позже разбейте пончики ножом для пончиков. и обжарить во фритюре до золотистого цвета. Украсить начинкой по вашему выбору и отведать их.

4. МАВА ТОРТ.

Просто процедите лишнюю жидкость, чтобы извлечь творог с текстурой глины из испорченного молока. Добавьте 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки топленого масла и 3 столовые ложки сухого молока в кастрюлю с творогом с текстурой глины. Варить около 2–3 минут на среднем огне. Выложите маву на смазанную маслом тарелку и по окончании посыпьте мелко нарезанными сухими фруктами. Через час в холодильнике разделите его на порционные продукты среднего размера.

5.РАСМАЛАЙ.

Процедите лишнюю жидкость из испорченного молока, чтобы получить творог с текстурой глины. Смешайте это с 2 столовыми ложками очищенной муки и сделайте из этой смеси маленькие шарики. В сковороду добавьте ¼ стакана молока, 4 столовые ложки сахара, стручок кардамона и воду. Как только сахар растворится должным образом, добавьте шарики и дайте им пропитаться смесью. Поставить в холодильник на ночь.

6. КАЛАКАНД

Чтобы обеспечить правильную форму ломтиков в испорченном молоке, добавьте 1 столовую ложку лимонного сока и тушите несколько минут.Слейте лишнюю воду и откачайте ее. Храните творожистые куски в ванне. В ванне смешайте 4 стакана молока и кипятите, пока количество молока не уменьшится до 2 стаканов. Продолжайте перемешивать приготовленное тесто для панир, пока оно не загустеет и не станет мягким. Теперь добавляем сахар и хорошо перемешиваем. Как только начнут формироваться маленькие бусинки или комочки, ваша калакандская смесь готова. Вылейте его в смазанную маслом тарелку и размажьте толщиной в полдюйма. Дать остыть и нарезать кусочками.

Попробуйте эти 6 восхитительных сладких десертов из простокваши и дайте мне знать, какой из них ваш любимый.

Индийский молочный пирог или Алвар ка мава

Молочный торт никогда не был в моем списке, но это определенно одна из любимых сладостей моей мамы. Для приготовления молочного пирога нужно совсем немного ингредиентов, но нужно проявить терпение. Требуется много смазки для локтей. Но если вы решите пойти по этой улочке, поверьте, вы будете поражены этим восхитительным угощением, индийским молочным пирогом или Alwar ka mawa.

Почему стоит попробовать этот рецепт?

• Буквально рецепт из 4 ингредиентов, легко доступный на вашей кухне
• Вкус в 100 раз лучше, чем в магазине
• Без содержания консервантов
• Рецепт с меньшим количеством сахара, чем в магазинах
• Можно есть во время поста
• Десерт на произвести впечатление
• Даже если у вас не получится приготовить молочный пирог, вы получите калаканд

Таким образом, ничего не пойдет в мусорное ведро, даже если вы потерпите неудачу.

Молочный пирог также называют Алвар ка Мава, потому что это в основном Мава (сухое молоко), родом из Алвара, Раджастхан.

Текстура молочного торта

Индийский молочный пирог или Алвар ка мава — это загущенное молоко, которое наполовину коагулируется, а затем подслащивается. Далее он конденсируется до тех пор, пока он не потеряет всю влагу и жир, и не останутся белковые гранулы.

Он имеет очень характерную зернистую текстуру, которая на самом деле представляет собой шарики молочного жира и белка.Они создаются путем коагуляции молока с помощью квасцов. Да, это пищевые квасцы, которые используются для коагуляции молока. Обратите внимание, что здесь мы не пытаемся свернуть молоко. Если молоко остынет, произойдет разделение сыворотки и творожка. Но в молочном пироге это нежелательно. Нам нужно следить за тем, чтобы сыворотка не отделялась на протяжении всего процесса. Вот почему добавляется очень мало коагулянта.

Коагулянт

Квасцы не так легко достать, поэтому я приготовил этот рецепт без квасцов.

Я буду использовать сок лайма, который является основным продуктом кладовой. Но при его использовании необходимо соблюдать особую осторожность. Небольшое количество сока лайма может привести к свертыванию молока и отделению сыворотки. Но мы не хотим, чтобы сыворотка отделялась. Мы скорее хотим инициировать разделение белков и жиров, но не завершить его. Если это произойдет, то получится пушистый калаканд, а не плотный и насыщенный молочный пирог. У вас все еще будет под рукой вкусный десерт, так что хотя бы попробуйте.

Несколько полезных советов, как каждый раз готовить идеальный молочный пирог или «Алвар ка мава».

Я терпел неудачу несколько раз, поэтому позвольте мне дать вам несколько советов, как избежать отделения сыворотки при коагуляции молока.

1. Всегда держите огонь на слабом огне: рецепт молочного пирога требует медленного приготовления. Если вы уменьшаете количество или свертываете при сильном пламени, велика вероятность того, что молоко и сыворотка разделятся. Поэтому всегда держите пламя на слабом или среднем огне.
2. Используйте очень мало коагулянта за раз: Добавляйте порциями: Не добавляйте весь коагулянт за один прием.Это приведет к внезапному потрясению молока, и оно может свернуться. Итак, мы хотим добавлять его порциями по ¼ чайной ложки за раз и хорошо перемешивать.
3. Добавляйте сахар небольшими порциями: сахар нередко содержит примеси. А если добавить сразу весь сахар, есть вероятность, что молоко свернется. Поэтому рекомендуется добавлять сахар небольшими порциями. Мне нравится добавлять его по 4 партии. Кроме того, по возможности используйте очень белый сахар (потому что он более чистый и хорошо очищенный), а не бледно-белый.
4. Обратите внимание на тип молока .

Тип молока

• Обычно я использую гомогенизированное молоко, так как оно легко доступно здесь. И оно немного стабильнее, чем только пастеризованное молоко. Таким образом, для свертывания требуется больше кислоты, чем для пастеризованного молока. Сырое молоко по сравнению с обработанным молоком очень нестабильно и очень легко свертывается.
• Мне требуется от 1 ½ до 2 чайных ложек сока лайма, чтобы коагулировать гомогенизированное молоко.Это количество фактически зависит от свежести молока (срока). Те, которые ближе к сроку годности, потребляют меньше кислоты (1 ½ чайной ложки). В идеале он должен образовывать хорошие гранулы из 2 чайных ложек сока лайма. Я также использовал пастеризованное молоко, чтобы сделать молочный пирог, и оно свернулось всего на ½ чайной ложки.
• Поэтому всегда обращайте внимание на тип используемого молока и добавляйте его небольшими порциями. Рекомендуется добавить, перемешать и подождать минуту или две перед добавлением следующей партии коагулянта.

Итак, позаботьтесь об этих нескольких вещах, и вы получите десерт своей мечты.

Поскольку мы делаем рецепт небольшого объема, цвет не будет похож на тот, который мы получаем на рынке.

Но с точки зрения вкуса это точно будет справедливо.

Professional Halwai готовят большими порциями, кладут в форму и накрывают толстыми полотенцами. Поскольку горячий молочный пирог остывает быстрее по бокам, чем в центре, стороны остаются более светлыми, а центральная часть карамелизируется из-за внутреннего тепла и становится более коричневой.Вот почему ломтики молочного торта, которые мы обычно покупаем на рынке, разнообразны.

Итак, если вы действительно ищете цветовой узор в своем индийском молочном пироге или алвар-ка-маве, удвойте рецепт и используйте небольшую форму, чтобы слой торта был толще и можно было сформировать узор.

Индийский молочный пирог или Алвар ка Мава

Индийский молочный пирог или Алвар ка мава известен своей характерной зернистой текстурой и вкусовыми ощущениями. Это сгущенное молоко, которое наполовину свертывается, а затем подслащивается.Далее он конденсируется до тех пор, пока он не потеряет всю влагу и жир, и не останутся белковые гранулы.

• 1,5 литра цельного молока 6 чашек (гомогенизированного)
• 185 г сахара чуть меньше чашки
• 2 чайных ложки сока лайма
• 30 г топленого масла 2 столовые ложки
• ½ чайной ложки кукурузного сиропа по желанию

• Поставьте на газ кастрюлю с тяжелым дном, предпочтительно кадхай (никогда не используйте железный кадхай для приготовления молока).Влейте молоко и доведите его до быстрого кипения, помешивая.

• Уменьшите пламя до средне-слабого и дайте молоку закипеть, регулярно помешивая при помощи длинного плоского стального ковша. Убедитесь, что молоко не прилипает ко дну, и продолжайте соскребать малай (сливки), прилипшие к стенкам кастрюли, плоским черпаком.

• Продолжайте уменьшать количество молока, пока оно не уменьшится до половины объема. Это может занять больше часа.

• Тем временем взвесьте сахар и отложите его.Также смазать маслом форму для торта.

• Когда молоко загустеет и уменьшится до половины объема, начните добавлять коагулянт небольшими порциями. Сначала добавьте ¼ чайной ложки и хорошо перемешайте. Подождите 2 минуты, а затем добавьте следующий. Потратьте 12-15 минут на свертывание молока. Наблюдайте за плоской поверхностью ковша и посмотрите, нет ли на ней частиц жира или белка. Остановитесь, когда увидите, что формируются зерна.

• Теперь продолжайте уменьшать количество молока, пока оно не станет густой консистенции, похожей на Рабри.В течение всего процесса продолжайте помешивать более регулярно. (На этом этапе он очень склонен к прилипанию и подгоранию.)

• Разложите сахар на 3 равные части и добавляйте порциями. Добавьте первую порцию и хорошо перемешайте. Варить 2–3 минуты, а затем добавить вторую партию. Повторяйте, пока весь сахар не будет добавлен и перемешан.

• Непрерывно перемешивайте, пока он не перестанет пузыриться и не начнет собираться вместе. С добавлением сахара он превратится в пузырящуюся лаву. Итак, используйте половник с длинной ручкой.

• Теперь добавьте 1 чайную ложку топленого масла и хорошо перемешайте. Затем следует вторая чайная ложка топленого масла и смесь.

• Слегка увеличьте пламя и продолжайте готовить, постоянно помешивая.

• Готовьте до тех пор, пока молочный пирог не начнет отрываться от стенок и превращаться в один большой ком.

• Вы можете готовить еще одну-две минуты до образования золотисто-коричневого цвета. Чем больше вы готовите, тем больше карамелизируется сахар, и в результате получается молочный пирог более коричневого цвета.Но не пережаривайте на этом этапе. Это может сделать молочный пирог твердым. В этот момент добавьте кукурузный сироп и перемешайте.

• Сразу переложить в смазанную маслом сковороду. Выровняйте и сделайте форму сверху, нажав силиконовым ковшом или чем-то подобным. Накрыть крышкой, обернуть сковороду толстым полотенцем и отставить на 3 часа.

• Откройте крышку и снимите с противня на тарелку. Нарезать кусочками и наслаждаться теплом.

• Хранить в холодильнике в герметичном контейнере и наслаждаться в течение недели.

1. Всегда держите пламя на слабом уровне, если оставляете его без присмотра. Если молоко выкипит и разольется, теряется много жира.
2. Непрерывно перемешивайте, когда молоко загустеет. На этом этапе он легко может прилипнуть ко дну и обжечься. Малейший запах пригоревшего полностью портит вкус молочного торта.
3. Как вы знаете, мы не используем ароматизаторы. Молоко медленного приготовления имеет свой вкус. Так что старайтесь как можно больше готовить на медленном огне.
4. Добавьте коагулянт небольшими порциями и подождите не менее 2 минут перед добавлением второй порции. Прежде чем добавлять вторую порцию, проверьте уровень коагуляции.
5. После добавления сахара он начинает сильно пузыриться. Также сахар может прилипнуть ко дну и подгореть. Поэтому на этом этапе очень важно постоянно помешивать, защищая себя. Вот почему я предлагаю использовать половник с длинной ручкой. Используйте крышку как щит или используйте защитные перчатки.

Поваренных книг и истории: воссоздание кисломолочного пирога

Студенты в кулинарных книгах и истории (MET ML 630), режиссер Др.Карен Метени исследовала и воссоздала исторический рецепт, чтобы преподнести его в класс. Им было поручено отметить проблемы, с которыми они столкнулись, а также определить, почему они выбрали свой рецепт и почему он им понравился. Вот первое эссе из этой серии, написанное Кэролайн Пирс.

При воссоздании исторического рецепта лучше всего выбрать тот, который не требует, чтобы вы топили очаг или стояли, помешивая бобы, в течение двенадцати часов. Также лучше не выбирать рецепт, для которого требуется голова теленка или свежезабитый гусь — такие вещи просто сложно найти! Вместо этого найдите рецепт, который допускает максимальную интерпретацию, чтобы вы могли поставить его в духовку, уйти, закончить оставшуюся домашнюю работу, которую вы вырисовываете, и вернуться, когда она будет приготовлена ​​до совершенства.В частности, я бы порекомендовал приготовить кисломолочный пирог, найденный в Housekeeping в Old Virginia , под редакцией Мэрион Кэбелл Тайри.

Домоводство в Старой Вирджинии было опубликовано в 1879 году, сразу после Гражданской войны, и включает рецепты варенья из айвы, квашеной капусты и томатного вина. Рецепты составлены при участии более двухсот пятидесяти человек; Многие из которых, как утверждает Тайри, являются местными и национальными знаменитостями (миссис Роберт Э. Ли даже представила рецепт, да!).К сожалению, автор рецепта кисломолочного торта не указан, поэтому я не могу должным образом поблагодарить его или ее за создание рецепта, который так легко воспроизводится на современной кухне и открыт для интерпретаций. Этот рецепт состоит из шести ингредиентов и содержит только одну инструкцию:

• 1 пинта простокваши
• 1 пинта муки
• Масло размером с маленькое яйцо
• 1 столовая ложка сахара
• 1 ложка соли
• Половина чайной ложки соды

Выпекать в горячих и хорошо смазанных железом глазури.

Несмотря на то, что этот рецепт не требует использования каких-либо частей животного или перемола собственных зерен, все же возникают вопросы по поводу ингредиентов. Например, пахта — приемлемая альтернатива кислому молоку? Какие виды муки использовались в 1879 году? Насколько маленькое яйцо? А что такое солевая ложка?

Можно себе представить, что этот рецепт использовался, чтобы использовать молоко, которое немного вышло из употребления, поскольку охлаждение не было надежным вариантом для многих поваров в то время. У меня в холодильнике не было молока, так что пахта должна была подойти.Компания King Arthur Flour была основана в 1790 году, но я почему-то сомневался, что домохозяйка в Вирджинии заказывала специальную муку из Вермонта. Вполне вероятно, что мука 1879 года обрабатывалась гораздо меньше, чем мука, которую мы используем сегодня, но, к сожалению, я был только что из цельнозерновой муки, поэтому вместо этого я использовал универсальную муку. Единственные яйца, которые у меня были под рукой, были помечены как «большие». На самом деле, я не думаю, что когда-либо видел маленькие яйца с этикетками в продуктовом магазине. (Куда делись маленькие яйца, которые несут курицы? Вопрос на другой день.) Чтобы определить, насколько маленькое яйцо маленькое, я решил измерить мое большое яйцо, вычесть четверть дюйма, а затем использовать это измерение, чтобы решить, сколько масла использовать. Легкий.

Я выполнил аналогичную технику для определения размера солевой ложки. Исторические солевые ложки имеют диаметр от полутора до трех четвертей дюйма. К счастью, мне показалось, что пол чайной ложки подходит под эти размеры, поэтому я просто катался с ней.

Я собрал материалы, которые, как я думал, мне понадобятся, и начал трескаться.В рецепте не говорилось, как смешивать продукты вместе, но я знал, что в большинстве хлебобулочных изделий сухие материалы сочетаются в одной миске, а влажные — в другой. Я начал с того, что смешал муку, соль, сахар и пищевую соду. В инструкциях не говорилось, что делать со сливочным маслом, но я чувствовал, что с топленым маслом будет легче работать, чем с твердым или равномерно слегка размягченным маслом, поэтому я положил его в микроволновую печь и наслаждался удобством, которое может предложить электромагнитное излучение. .

В инструкции четко указано, что печь должна быть горячей.Я предварительно разогрел духовку до 375 ° F, потому что решил, что это довольно высокая температура, чтобы испечь пирог. Однако как только я отмерил и смешал, я понял, что это не обычный торт. Яиц не было, а тесто стало напоминать тесто для бисквитов или блинов.

Я знал, что капельное печенье любит сильный нагрев, и именно поэтому оно быстро поднимается и образует красивую корочку снаружи. Я подумала, что мои пирожные из кислого молока тоже понравятся, поэтому подняла температуру до 425 ° F.

Пока я ждал, пока нагреется духовка, я смазал старую железную оболочку, которую я интерпретировал как чугунную сковороду. Автор призывает использовать железные оболочки во множественном числе, но у меня был только один большой чугун. Хотя у меня под рукой был кусок сала (не спрашивайте), он был замороженным, поэтому я смазал сковороду маслом. Как только духовка стала горячей, чугун отправился в духовку, и начались игры в угадайку. Духовка достаточно горячая? Стоит ли предварительно нагревать чугун? Как долго мог испечь этот торт? И сколько домашней работы я мог сделать, пока она была там? Пока вы обдумываете все это, десятиминутный таймер на вашем телефоне сработает, прежде чем вы сможете вспомнить, какие главы были назначены на эту неделю.Через десять минут верх торта все еще был довольно бледным, а края только начинали подрумяниваться. Поставила пирог еще на 5 минут, подождала, поняла, что еще не хватает времени и выпекала еще 5 минут. Через 20 минут торт имел золотисто-коричневые стороны, плотную консистенцию сверху и ароматный аромат. Был испечен кисломолочный пирог.

Я дал пирогу немного остыть на сковороде, потому что знал, что он должен немного застыть и, вероятно, просто развалится, если я попытаюсь немедленно его извлечь.После 5 минут нетерпеливого ожидания я вытащила торт на решетку, чтобы он полностью остыл. Я разрезал торт на 16 кусочков и упаковал их для своих любознательных одноклассников, которые, несомненно, трудились все выходные, готовя вареные рубцы и маринованные свиные ножки.

Получившийся торт был легким и воздушным, по вкусу и текстуре не отличался от запеченного блина, и был бы довольно вкусным вариантом для тех, кто пытается израсходовать галлон наполовину плохого молока.

Воссоздание исторических рецептов является сложной задачей не только с точки зрения интерпретации размеров и ингредиентов, но и в более широком смысле с точки зрения самого акта отдыха.Марк Смит пишет в работе «Создание смысла, понимание, понимание» (2007), что попытки воспроизвести исторические события путем воспроизведения прошлого стимула бесплодны, потому что способ, которым мы воспринимаем вещи, изменился, даже если исходные данные остались прежними. Хотя мы можем стремиться понять историю данной культуры, готовя по их рецептам, мы никогда не сможем по-настоящему воспроизвести это чувство, потому что наш контекст рецепта сегодня полностью отличается от того, что было в прошлом. Независимо от того, смог ли я точно воссоздать кисломолочный пирог, он всегда будет отличаться от того, который был приготовлен в 1879 году.

Я не приготовил кисломолочный пирог, потому что у меня есть постоянный ежедневный запас молока, который нужно употреблять, иначе оно испортится. Мне не нужно было собирать дрова и разводить огонь, сбивать собственное масло или беспокоиться о жучках в муке, цене и дефиците сахара. Я пошел в Whole Foods и купил молоко, которое мне кто-то скисло, повернул ручку духовки на 425 ° F, собрал ингредиенты из электрического холодильника и растопил масло в микроволновой печи. Я испекла этот торт, потому что меня просили об этом, но мне не нужно было это делать.У меня не было еще десяти блюд, которые мне нужно было приготовить в этот день, или работы по дому, которую нужно было закончить. Как женщина, я не привязана к очагу и дому, как домохозяйка в 1879 году. У меня есть свобода и свобода передвижения, чтобы продолжить образование и собрать пакет гамбургеров для своей семьи, если я захочу. Кисломолочный пирог был восхитителен, но на вкус он все равно отличался от того, что было в 1879 году, и я почти уверен, что мне удалось справиться с рецептом.

Цитируемых работ

Смит, Марк М.2007. Производство смысла, понимание, понимание: опасности и перспективы сенсорной истории. Журнал социальной истории 40 (4): 841-858.

Тайри, Мэрион Кэбелл. 1879. Домоводство в Старой Вирджинии. Луисвилл: Джон П. Мортон и компания.

Поваренные книги и история: воссоздание кисломолочного пирога

Опубликовано: 4 года назад on Понедельник, 23 октября 2017 г. в Преподаватели, курсы, кулинария и история, Рецепты, студенты

Tagged: кулинарные книги и история, Исследования в области питания, Гастрономия в BU, кисломолочный пирог

Просмотреть все сообщения

Рецепт кисломолочного торта

Самый вкусный рецепт кисломолочного торта с простыми пошаговыми инструкциями, простыми и надежными.Попробуйте этот рецепт кисломолочного торта уже сегодня!

Здравствуйте, друзья, этот рецепт кисломолочного торта вас не разочарует, обещаю! Наш кисломолочный пирог, сделанный из простых ингредиентов, невероятно вкусен и вызывает привыкание, каждый будет просить еще кисломолочного пирога.

Ответ прост, прост, надежен, понятен и протестирован. Да, все рецепты были протестированы перед публикацией, включая этот кисломолочный пирог.

Готовы приготовить этот рецепт кисломолочного торта? Давай сделаем это!

Ох, пока я не забыл … Если вы ищете рецепты, которым легко следовать, то мы вам поможем. В нашей базе данных более 55 000 рецептов, поэтому у нас есть лучшие рецепты, которые вы так жаждете.

Ингредиенты и инструкции

1 1/2 стакана просеянной муки
1 стакан сахара
3 столовые ложки какао для выпечки
1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
1 яйцо
1/4 стакана масла ( или маргарин),
— топленый
1 c Молоко, кислое
1/4 c Горячая вода
1 ст.л. ванили

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Просейте вместе муку, сахар, какао, пищевую соду
и соль в миску. Добавить яйцо, сливочное масло, простоквашу,
горячей воды и ваниль. Взбивать (желательно электрическим миксером) на средней скорости
в течение 2 минут.

Вылейте тесто в смазанную маслом форму для выпечки 13x9x2 дюймов. Выпекайте при температуре 350
градусов по Фаренгейту в течение 20 минут или до тех пор, пока не будет готово (зубочистка или вилка
выйдет чистыми).