Tom Yum Soup — это острый и кислый суп с несколькими различными вариантами вкуса, все приготовленные из калгана, листьев кафр-лайма и сока лайма и обычно креветок или морепродуктов для белка (курица или свинина реже).

Базовый Том Ям — это прозрачный суп под названием Том Ям Нам Саи, который имеет чистый, ароматный, кислый вкус. Также есть вариант добавления пасты чили под названием Tom Yum Nahm Kon, которая придает супу красноватый цвет с немного более острым и сложным вкусом.

В оба варианта можно добавить сгущенное молоко для более сливочного вкуса и, что сбивает с толку, также называется нам кон (что означает «непонятно»). Таким образом, Том Ям действительно четыре супа в одном, каждый с совершенно разным вкусом.

Я очень надеюсь, что вам понравится это блюдо, и если вы его приготовите, я хотел бы услышать ваши комментарии ниже, поэтому, пожалуйста, вернитесь и дайте мне знать, как оно получилось для вас.

Я тайская мама и люблю готовить для своих детей. За прошедшие годы я взял свои семейные рецепты, а также рецепты, позаимствованные у друзей, и адаптировал их, чтобы сделать их еще вкуснее.Я публикую здесь свои настоящие рецепты тайской кухни, чтобы они могли насладиться ими во всем мире. Когда у меня появляется возможность путешествовать, я публикую информацию, чтобы помочь другим посетителям Таиланда.

Суп Том Ям (Самый Аутентичный рецепт!)

Суп Том Ям — ЛУЧШИЙ тайский рецепт Том Ям Гунг, который вы найдете в Интернете. Том Ям, наполненный креветками и грибами, пряный, кислый, пикантный и вызывает привыкание!

Что такое суп Том Ям?

Том Ям Гунг — один из самых известных тайских рецептов, и у меня для вас есть ЛУЧШИЙ и самый аутентичный рецепт Том Ям.Не говоря уже о том, как легко это сделать.

Goong в переводе с тайского означает «креветки», так как суп обычно готовят из креветок. Вы также можете приготовить его с морепродуктами, такими как кальмары, или с комбинацией разных морепродуктов.

Другие тайские рецепты, которые могут вам понравиться:

Ингредиенты для Том Ям

• Креветки в бульоне
• Креветки
• Лаймовый сок
• Тайский перец чили
• Тайская жареная паста с чили
• Рыбный соус
• Грибы

Советы повара

• Лучший Том Ям требует креветочного бульона, который можно приготовить, отварив головы креветок в воде.Хороший бульон гарантирует отличный вкус Том Ям. Однако вы также можете приготовить его на воде или консервированном курином бульоне.
• Еще один секрет — это использование nam prik pao (паста из тайского жареного чили). Вам не обойтись без ароматических веществ: галангала, лемонграсса, листьев кафр-лайма и перца чили с высоты птичьего полета.
• Чтобы сделать Том Ям по-бангкокски более кремовым и более белым по цвету, добавьте в суп несколько столовых ложек сгущенного молока.

Как только у вас появятся эти ингредиенты, у вас будет лучшая миска домашнего том яма, которую вы когда-либо пробовали, я обещаю.

Часто задаваемые вопросы

Здоров ли суп Том Ям?

В тайской культуре считается, что том ям полезен для здоровья.

В чем разница между Том Ям и Том Кха?

Основное отличие — это использование кокоса в том кха.

Сколько калорий?

Одна порция содержит 270 калорий.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Это блюдо лучше всего подавать с тайскими закусками.Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 2 человека

Суп Том Ям — ЛУЧШИЙ тайский рецепт Том Ям Гунг, который вы найдете в Интернете. Том Ям, наполненный креветками и грибами, пряный, кислый, пикантный и вызывает привыкание!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 25 минут

Состав

• 12 унций.(350 г) креветки или тигровые креветки в лоб и панцирь
• 2 1/2 стакана креветочного бульона (предпочтительно), консервированного куриного бульона или воды
• 1 стебель лимонной травы, нарезанный 3-дюймовыми полосками, измельченный ножом
• 3 ломтика галангала
• 6 листьев кафр-лайма, помятых
• 6 перцев чили с птичьими глазами, толченые
• 6 свежих вешенок, нарезанных кусочками
• 2 столовые ложки нам прик пао, тайской пасты из жареного чили
• 2 столовые ложки масла нам прик пао
• 3 чайные ложки рыбного соуса
• 3 1/2 столовых ложки сока лайма
• Листья кинзы для украшения

Инструкции

1. Очистите панцирь и голову креветок, не снимая хвосты.Сохраните панцирь и голову креветок. Вырежьте креветки и отложите.
2. В кастрюле доведите до кипения 3 стакана воды. Добавьте голову креветки и панцирь, чтобы получился бульон из креветок. Варить до тех пор, пока вода не станет слегка оранжевой. Надавите на головки креветок лопаткой, чтобы выжать из них сок. Варите на медленном огне и дайте бульону уменьшиться до 2 1/2 стакана. Слейте воду из креветочного бульона и выбросьте креветочные головы и панцири.
3. Увеличьте огонь и добавьте в бульон из креветок лимонную траву, галангал, листья кафр-лайма, перец чили «птичий глаз», грибы, масло нам прик пао и масло нам прик пао.Довести до кипения.
4. Добавить креветки и рыбный соус. Наконец, добавьте сок лайма (если вы добавите сок лайма слишком рано, суп может стать горьким). Варить до готовности креветок, выложить на стол и украсить листьями кинзы. Подавать немедленно.

Банкноты

1. Для этого рецепта вы можете использовать тигровые креветки.
2. Рекомендую бренд Pantai Nam Prik Pao. В бутылках Nam Prik Pao масло поднимается вверх. Используйте масло, чтобы приготовить суп Том Ям.
3. Кроме вешенок, вы также можете использовать соломенные или белые грибы.
4. Вы можете приготовить суп Том Ям с курицей, смесью курицы и креветок или сочетанием морепродуктов (креветки, кальмары и гребешок). Однако самый популярный том-ям — это том-ям-гунг, что на тайском языке означает креветка.

Информация о питании

Размер порции

Рецепт супа Том Ям (острый и кислый суп) ВИДЕО

Настоящий рецепт супа Tom Yum Soup прямо из наших путешествий по Юго-Восточной Азии этим летом.Его часто называют Thai Hot and Sour Soup , он смелый и веселый с легким острым жаром. Плюс это без глютена и палео .

Тайский суп Том Ям Гунг

Этим летом наша семья провела месяц в Юго-Восточной Азии. Это было удивительное приключение, наполненное яркими культурными событиями, захватывающими видами и великолепными блюдами.

Мы хорошо поели. Действительно хорошо.

Из всех блюд, которыми мы наслаждались в Таиланде, больше всего нас удивил легкий постный суп под названием Tom Yum .

Том Ям — простой, но ароматный суп из свежего лемонграсса, листьев кафр-лайма, рыбного соуса, чили и протеина… Обычно креветок.

А в Таиланде это везде. ГДЕ УГОДНО.

Это самый популярный суп, , пожалуй, самый популярный рецепт в стране.

Вы не можете войти в ресторан, не заметив в меню Том Ям. Поэтому ели очень много. и , у нас была возможность несколько раз сделать Том Ям самостоятельно под руководством экспертов.

Что означает Том Ям?

Имя Том Ям происходит от двух тайских слов…

Том относится к кипячению .

Yum относится к комбинации пряно-кислого вкуса .

В Таиланде есть много разновидностей супа Том Ям. Тем не менее, этот классический рецепт и самая популярная версия иногда называют Tom Yum Goong или Tom Yum Kung .

Оба слова Goong и Kung относятся к креветкам или креветкам.

По сути, название означает суп «Вареные острые и кислые креветки».

Настоящий суп Том Ям

Том Ям на самом деле очень легко приготовить в западном полушарии, именно так, как делают это в Таиланде.

Острый и кислый суп получается благодаря добавлению чили, а иногда и пасты тайского чили, а в конце — сытного всплеска сока лайма.

Скорее всего, вам нужно будет зайти на местный азиатский рынок, чтобы найти некоторые ингредиенты.Но поверьте мне, этот тайский суп стоит того.

(Плюс, исследование азиатского рынка — это очень весело!)

• Smash the Aromatics
• Sizzle the Shrimp Heads

Рецепт супа Том Ям

• Целые креветки — Мы говорим головами и все такое. Чтобы приготовить «креветочное масло» для супа, вам понадобятся креветки с головками. Если у вас нет креветочных голов для приготовления масла, у вас нет настоящих Том Ям.
• Масло — Для креветочного масла.В конце его поливают супом, чтобы придать ему насыщенный вкус морепродуктов. Вы можете использовать любое масло без запаха, какое захотите!
• Вода — Вы сами готовите бульон из трав и креветок, поэтому покупать бульон в магазине не нужно.
• Лемонграсс — Свежие стебли лемонграсса обладают ярким освежающим вкусом. Используйте более мягкие внутренние стебли, чтобы их можно было есть после приготовления. Если стебли жесткие, вам придется удалить их перед подачей на стол.
• Листья каффирского лайма — Эта азиатская трава придает особый вкус, который нельзя заменить ничем другим.Найдите его на местном азиатском рынке.
• Лук — Лук-шалот или сладкий лук являются традиционными.
• Thai Chiles — Эти маленькие красные чили, часто называемые «птичьими чили», острые и ароматные. Если вы не можете найти свежий тайский птичий чили, вместо него можно использовать пасту тайского чили.
• Галангал — Корневая трава, о которой я никогда не слышал до нашей недавней поездки в Азию. Эту траву можно найти на азиатских рынках в свежем или замороженном виде. Он похож на имбирь, но имеет совершенно другой вкус.Галангал не является обязательным для вкуса рецепта Том Ям, но он всегда используется в Таиланде. Его добавляют в рецепты морепродуктов специально, чтобы нейтрализовать сильный рыбный аромат.
• Рыбный соус — Родной соус тайской кухни!
• Грибы — Вы можете использовать любые грибы, которые вам нравятся. Соломенные грибы и грибы эноки являются традиционными, но можно использовать и шампиньоны.
• Сок лайма — Свежевыжатый. Это очень важно! Не покупайте бутилированный сорт.

• Варите бульон на медленном огне
• Добавьте креветочное масло

Как приготовить суп Том Ям Кунг

1. Взять головы . Как уже упоминалось, целые креветки с головами — очень важный ингредиент, потому что вам нужно приготовить «креветочное масло», чтобы добиться нужного вкуса. Масло готовят из обжаренных в масле голов креветок, чтобы добавить в масло аромат креветок. Снимите с креветок головки и поместите их в вок или большую сковороду.
2. Шипение. Добавьте масло в сковороду. Добавьте щепотку соли. Обжарьте головы креветок в масле и готовьте, пока они не станут красными и хрустящими, а масло тоже не станет красным.
3. Разбить. Обрезать стебли лимонной травы и галангал. Используйте молоток для мяса или сторону ножа, чтобы разбить лемонграсс, листья кафр-лайма, лук, перец чили и галангал. Это помогает передать их аромат в бульон.
4. Симмер. Поместите ароматические углеводороды в суповую кастрюлю среднего размера и добавьте воды. Тушить 5-10 минут, пока бульон не пахнет свежим и ароматным.
5. Креветки It Up. Добавьте грибы, креветки и рыбный соус. Варить на медленном огне ровно настолько, чтобы креветки приготовились.
6. Креветочное масло. Добавьте креветочное масло и сок лайма. Затем выбросьте головы.

Том Ям Гунг с кокосом?

Том Ям обычно подают в чистом виде или с добавлением липкого риса.

Однако иногда его делают из кокосового молока. Если вы хотите попробовать более кремовый вариант, добавьте немного кокосового молока в суп в конце.

В любом случае, это постное , обезжиренное , без глютена , без молочных продуктов и наполненное традиционным тайским вкусом!

Еще тайские рецепты, которые вам обязательно понравятся

Том Ям Суп (острый и кислый суп)

Порций: 4

• 1 ½ фунта целых сырых креветок среднего размера (с неповрежденными головками)
• 1/3 стакана безвкусного масла
• 6 стаканов воды
• 5 стеблей свежего лемонграсса
• 15 листьев каффирского лайма, свежие или замороженные
• ½ лука, очищенный и нарезанный дольками
• 4-6 тайских чили (или тайской пасты чили по вкусу)
• 1 дюйм корня галангала, необязательно
• 2 столовые ложки рыбного соуса
• 1 чашка соломы или шампиньонов, нарезанных ломтиками
• 1 лайм, сок
• Возможные гарниры: листья кинзы и дольки лайма

• Снимите с креветок головки и поместите их в вок или большую сковороду.Очистите креветки и отложите в сторону. * Вы также можете добавить панцири креветок в сковороду, но головы являются важной частью.

• Добавьте масло в сковороду и поставьте на средний огонь. Добавьте щепотку соли. Обжарьте головы креветок, чтобы их аромат растворился в масле, и готовьте, пока они не станут красными и хрустящими. Затем выключите огонь.

• Тем временем обрежьте кончики и корни стеблей лемонграсса и удалите жесткие внешние слои. Разрежьте лемонграсс на сегменты по 1 ½ дюйма.Галангал разрезать на 3 или 4 части.

• Используя молоток для мяса или сторону ножа, разбейте лимонник, листья кафр-лайма, лук, перец чили и галангал. Поместите их в суповую кастрюлю среднего размера. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Убавить огонь и тушить 5-10 минут, пока бульон не пахнет ярким и ароматным.

• Удалите и выбросьте все жесткие части лемонграсса. (Держите их все, если стебли мягкие.) Увеличьте огонь до сильного.Добавьте грибы. Варить 1 минуту. Затем добавьте креветки и рыбный соус и готовьте, пока креветки не станут готовыми, примерно 45 секунд.

• Выключите огонь и добавьте сок лайма. Затем добавьте 3-4 столовые ложки креветочного масла. (Выбросьте головки, не добавляйте их в суп.)

• Подавать с дольками свежего лайма и кинзой. Том Ям часто подают с рисом, но он низкоуглеводный!

Том Ям иногда готовят из кокосового молока.Вы можете добавить немного кокосового молока в суп, если хотите, в конце.

Порция: 1,5 чашки, калории: 222 ккал, углеводы: 11 г, белки: 26 г, жиры: 9 г, насыщенные жиры: 6 г, холестерин: 286 мг, натрий: 1437 мг, калий: 450 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 4 г, витамин А: 428IU, витамин C: 76 мг, кальций: 201 мг, железо: 4 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

Тайский суп Том Ям Рецепт

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

При первом глотке этого тайского супа том-ям вы почувствуете опьяняющий вкус лемонграсса, чеснока, лайма, кокосового молока и чили в сочетании с куриным бульоном и креветками. Если вам нравятся специи, мы рекомендуем либо свежий красный перец чили, либо купить себе бутылку масла чили и добавить от нескольких капель до нескольких чайных ложек.Или оставьте чили для потрясающего легкого том-яма.

Подавайте суп том ям в качестве ароматной закуски или с вареным белым рисом или липким рисом в качестве основного блюда. Вы можете положить немного риса в миску и подавать суп сверху или подавать рис сбоку.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот восхитительный рецепт супа Том Ям вместе

«Этот суп оказался победителем. В итоге я добавил еще немного рыбного соуса и кокосового молока, и бульон был замечательным. Листья кафрского лайма найти сложно, но вы можете найти источник в Интернете.Я использовала свежий лавровый лист, но планирую найти листья кафр-лайма, чтобы в следующий раз приготовить его », — Диана Рэттрей.

• Куриный бульон 6 стаканов

• 1 стебель лимонной травы, нижняя треть мелко измельчена, верхняя луковица раздроблена и обвязана шпагатом

• 1 морковь, нарезанная толстыми ломтиками

• 4 измельченных зубчика чеснока

• 3 столовые ложки измельченного лука

• 2 столовые ложки тертого калгана или имбиря

• 3 листа лайма макрут (или лавровый лист и длинная полоска цедры лайма)

• 1 1/2 столовые ложки плюс 1 чайная ложка рыбного соуса, разделенных на части

• 1/2 столовой ложки соевого соуса

• 1 чайная ложка сока лайма или лимонного сока

• От 1 до 2 стаканов грибов шиитаке без стеблей

• 1 небольшой кабачок, нарезанный полумесяцами

• Сырые креветки среднего размера от 12 до 14 (или от 8 до 10 крупных), раковины оставлены или удалены

• 1 чашка помидоров черри, разрезанных пополам

• от 1/4 до 1/3 (13.5 унций) банка кокосового молока

• 1 чайная ложка масла чили, по желанию

• Коричневый сахар по вкусу, по желанию

• Хлопья измельченного перца чили, по вкусу, по желанию

• 1/3 стакана свежей кинзы (свежий кориандр)

1. Соберите ингредиенты.

   Ель / Максвелл Коцци

2. Перелейте бульон в глубокую кастрюлю на среднем или сильном огне.Добавьте подготовленный лимонник, включая верхние части стебля, которые вы не протирали. Варить 5-6 минут, чтобы он стал мягким.

   Ель / Максвелл Коцци

3. Добавьте морковь, чеснок, лук, галангал или имбирь, листья лайма, 1 1/2 столовые ложки рыбного соуса, соевый соус и сок лайма. Слегка убавьте огонь, накройте крышкой и продолжайте варить 5 минут. Добавьте грибы и кабачки и продолжайте тушить еще 5 минут.

   Ель / Максвелл Коцци

4. Добавьте креветки и помидоры черри.Варить 3 минуты или пока креветки не станут розовыми и пухлыми.

   Ель / Максвелл Коцци

5. Убавьте огонь до минимума и добавьте 1/4 банки кокосового молока, масло чили, коричневый сахар и хлопья красного перца по вкусу (если используете). Добавьте оставшуюся чайную ложку рыбного соуса или еще немного масла чили по вкусу. Выбросьте лайм или лавровый лист и цедру, если используете. Подавать, посыпав свежей кинзой, и наслаждайтесь.

   Ель / Максвелл Коцци

Подсказка

• Хотя они могут быть грязными, чтобы удалить их во время еды, оставление панцирей на креветках придает супу неизмеримо больше аромата.В Таиланде повара иногда удаляют скорлупу перед приготовлением, но добавляют ее в суп, удаляя непосредственно перед едой.

Варианты рецептов

• Если вы хотите добавить специй в суп том-ям, мы рекомендуем добавить масло чили, свежий чили или хлопья чили.
• Если этот суп том ям слишком кислый на ваш вкус, добавьте немного коричневого сахара.
• Если получилось слишком солоновато, добавить немного сока лайма.
• Добавьте больше кокосового молока, если вы хотите, чтобы суп был более насыщенным / сливочным или если он слишком крепкий на ваш вкус.

В чем разница между Том Кха и Том Ям?

Tom kha — еще один классический тайский суп на ароматном бульоне. Том кха обычно содержит курицу и почти всегда включает кокосовое молоко, в то время как том ям обычно включает креветки и может быть приготовлен без кокосового молока.

Полезен ли суп Том Ям?

Приправленный ароматическими веществами и наполненный овощами и нежирными креветками, том ям — полезный вариант для обеда или ужина. Чтобы суп стал легче, используйте нежирное кокосовое молоко или вообще откажитесь от него.Вместо креветок можно использовать больше овощей. Используйте соевый соус с низким содержанием натрия, чтобы уменьшить количество соли.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Куриный том-ям / Tom yum Рецепт от Pinkblanket’s Kitchen

Том Ям Суп {Том Ям Гунг Нам Хон}

Я давно хотел обновить этот пост, и, наконец, вот и я!

Я не менял рецепт, так что, если вы регулярно посещаете этот согревающий живот суп, не волнуйтесь.Я здесь, чтобы обновить фотографии и рассказать об этом супе во всей его красе — и во всем моем замешательстве.

Впервые я попробовал суп Том Ям в тайском ресторане, и в супе было кокосовое молоко. Он все еще был довольно бульонным и совсем не похож на Том Кха, но в нем была некоторая шелковистость. Но что касается меню, это был Том Ям, и таким я представлял себе Том Ям на долгие годы.

Когда я изначально представил этот рецепт в блоге, я включил кокосовое молоко, не зная ничего другого.Кто-то в конце концов обратил мое внимание на то, что традиционный Том Ям не содержит кокосового молока.

Ну говно .

Я был смущен и очень хотел внести поправку. Я имею в виду, что если вы здесь постоянный посетитель и знаете меня как повара, вы знаете, что я серьезно отношусь к рецептам других культур — отсюда и моя Восточная серия.

Итак, я погрузился в исследования. Что это был за «Том Ям» с добавленным в него кокосовым молоком, который я ел в том ресторане?

Том Ям

Если вы когда-нибудь наливали Том Ям в миску с паром, то вы уже знакомы с острым и кислым вкусами, которые наполняют вас и заставляют чувствовать себя хорошо.Этот великолепный бульон наполнен ароматными специями и травами, лемонграссом, листьями кафр-лайма, соком лайма, галангалом, рыбным соусом и измельченным перцем чили.

Надстройки обычно включают овощи, такие как устрицы или грибы шимедзи, помидоры и лук; также обычно добавляют мясо, например креветки или курицу.

Так что ладно, Том Ям кажется довольно прямолинейным. Но когда я продолжил попытки найти источник Том Ям + кокосовое молоко, я упал в какую-то кроличью нору для тайского супа.Были Том Кха Гай, Том Ям Кунг, Том Кха Тале, Том Ям Гунг…

Том Ям Гунг внесен в список как кисло-сладкий суп из креветок. Tom Yum Goong Nam Khon, однако, включает в состав ингредиентов сгущенное или кокосовое молоко. По описанию, похоже, он отвечает всем требованиям.

Итак. Этот рецепт без креветок и кокосового молока считается Том Ям. С креветками получается Том Ям Гунг; добавьте кокосовое молоко, и вы получите Том Ям Гунг Нам Кон.

Если кто-то читает это и может меня поправить, пожалуйста, сделайте это! Но пока я в основном уверен в своих выводах.

Ингредиенты этого супа.

При приготовлении супа «с нуля» важны качественные ингредиенты, если вы хотите получить лучший вкус. Технически вы могли бы бросить немного пасты Том Ям в кастрюлю с кипящей водой и закончить день, но я настоятельно рекомендую вам начать свой бульон с кипячения галангала, лемонграсса, листьев кафр-лайма, чеснока и перца чили в простой старой воде. Эти ингредиенты придадут воде великолепный аромат, и это действительно имеет значение.

Если вы дикарь и хотите больше тепла, просто добавьте еще чили; кокосовое молоко немного успокоит жар.Поиграйте, пока не найдете то, что вам подходит.

Вы, как и я, любитель супов из Восточной и Юго-Восточной Азии? Посмотрите мою коллекцию…

Если вы попробуете этот рецепт или создадите свою вариацию, дайте мне знать в комментариях! Я люблю общаться с тобой.

Кроме того, сделайте снимок и отметьте меня в Insta @killing__thyme, и пусть вас разместят в нашем информационном бюллетене.

Том Ям Суп {Том Ям Гунг Нам Хон}

• Наполните кастрюлю среднего размера 4 стаканами воды.Добавьте порванные листья кафр-лайма, крупно нарезанный лимонник, галангал, целые зубчики чеснока и нарезанный перец чили. Накрыть крышкой и довести до кипения на среднем или сильном огне.

• Дайте воде закипеть около 5 минут; добавьте пасту том ям и кокосовое молоко (если используете). Доведите огонь до средне-слабого и варите на медленном огне еще 5 минут.

• Добавьте креветки, вешенки, лук, помидоры, рыбный соус и сахар. Накройте крышкой и дайте покипеть в течение 10 минут.

• В течение последних пяти минут кипения добавьте кинзу или петрушку с плоскими листьями и сок лайма.

Вот как легко приготовить прозрачный суп Том Ям за 7 шагов

Как можно когда-либо побывать в Таиланде, не попробовав такой восхитительный, потрясающий том ям? К настоящему времени вы, возможно, уже знали, как приготовить том-ям с красным супом и кокосовым молоком. Но пробовали ли вы прозрачный суп Том Ям? Это так же хорошо и выглядит менее устрашающим для молодых.

Чистый рецепт Том Ям для начинающих

Время очистки: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Состав:

• 1/2 литра воды
• 1 кубик куриного бульона
• 2 стебля лемонграсса (с соломкой)
• 1 дюйм галангала (с соломкой)
• 1/2 голландского лука (с соломкой)
• 3-4 листа кафр-лайма
• вешенки (нарезанные на более мелкие кусочки)
• 5-10 креветок (очищенные с оставлением хвоста и головы)
• 6-10 зеленый перец чили с птичьим глазом (разрезанный пополам или измельченный)
• 2 столовые ложки рыбного соуса
• 3 кальмара (очищенные и нарезанные на мелкие кусочки)
• помидоры (разрезать на 4)
• 2-3 ключевых лайма (извлечение сока)
• кориандр
• соль по вкусу

1.В кастрюле вскипятите воду.

2. Бросьте в кастрюлю куриный кубик, лемонграсс, галангал и лук.

3. Варить на медленном огне и добавить листья кафр-лайма, грибы, креветки, перец чили и тайский рыбный соус.

4. Тушить еще немного.

5. Добавить кальмаров и соль по вкусу.

6. Когда суп закипит, выключите огонь и влейте сок лайма.

7. Украсить кориандром — готово!

Советы:

• Голову и хвост креветок оставили прикрепленными, чтобы добавить в суп немного сладости из морепродуктов.
• Избавьтесь от корешка листа кафр-лайма, чтобы суп не стал горьким на вкус.
• Кальмары следует добавлять позже креветок, чтобы избежать переваривания кожистой текстуры.

Удачи!

Этот суп замечательно есть, особенно когда вы больны. Это поможет вернуть аппетит и определенно хорошо сочетается с миской дымящегося риса.