Шаг 1) — Прежде всего, приготовьте кофе.Для быстрого и вкусного итальянского кофе мы использовали эспрессо-машину. Затем добавьте 2 столовые ложки рома или вина марсала. Это необязательно. Если вы не любите ликеры или делаете тирамису для детей, не употребляйте его. Ваш тирамису все равно отличный, даже без ликера. Отложите и дайте остыть.

Шаг 2) — Отделите яичные белки от желтков. Возьмите миску и взбейте яичные белки, пока они не станут густыми: взбивают: вы добьетесь этого, когда яичные белки не будут двигаться, если вы перевернете миску.Просто помните, что для того, чтобы яичные белки были достаточно жесткими, в них не должно быть следов желтка. Когда будете готовы, отложите.

Шаг 3) — Теперь взбейте в миске яичные желтки с сахаром до бледности и однородности, 3-5 минут.

Шаг 4) — Тем временем налейте сыр маскарпоне в миску и перемешайте ложкой, чтобы он стал мягче. Сыр маскарпоне должен быть отличного качества, сливочным и густым. Когда желтки будут готовы, добавьте сыр маскарпоне.

Шаг 5) — Используя венчик с гибкими краями, медленно взбивайте сливки в течение 2 или 3 минут. Теперь добавьте затвердевшие яичные белки.

Шаг 6) — Перемешать деревянной ложкой снизу вверх. Медленно перемешайте, пока он не станет однородным и кремообразным.

Шаг 7) — Теперь мы собираемся сделать слои божьих пальцев и крема маскарпоне. Вы можете сделать 2 или более слоев, в зависимости от ширины и глубины вашей сковороды. Так что окуните быстро (на 1-2 секунды) Savoiardi Ladyfingers в кофе.ВАЖНЫЙ! Савоярди не следует добавлять слишком много кофе, иначе ваш тирамису получится слишком сырым. Затем поместите их в керамическую или стеклянную сковороду.

Шаг 8) — Расположите их так, чтобы они закрывали дно сковороды. Нанесите крем маскарпоне поверх савоярди.

Шаг 9) — Добавьте еще один слой Savoiardi и затем покройте еще большим количеством крема маскарпоне. Если вы делаете последний слой, обильно намажьте кремом маскарпоне. Тирамису готов!

Шаг 10) — Наконец посыпьте какао-порошком.Дайте ему постоять 3 часа в холодильнике перед подачей на стол (даже лучше, если вы сделаете тирамису накануне, дав ему постоять всю ночь в холодильнике). Сверху можно добавить шоколадные хлопья по вкусу.

Тирамису в Италии всегда готовили из свежих яиц, и хорошо известно, что было бы неплохо пастеризовать яйца, прежде чем использовать их для приготовления этого десерта. Затем мы объясним, как пастеризовать яичные желтки и белки с помощью горячего сиропа, приготовленного из сахара и воды.

Шаг 1) — Сначала поместите 50 г (стакана) сахара в 25 мл (около 2 столовых ложек) воды в кастрюлю. Перемешайте, чтобы сахар растворился как можно больше, а затем доведите сироп до кипения, постоянно помешивая. Сироп будет готов, когда он достигнет температуры 121 ° C (250 F).

Очень важно, чтобы температура сиропа не превышала 121 ° C (250 F), после которой сахар начинает карамелизоваться (вы это узнаете, потому что он начинает темнеть).Так что измерьте температуру кухонным градусником; если у вас нет термометра, сироп будет готов, когда на его поверхности появятся маленькие белые пузырьки.

Шаг 2) — Тем временем начните взбивать яичные желтки с помощью стационарного миксера на максимальной скорости. Когда сироп станет горячим и готовым, залейте им яичные желтки и продолжайте взбивать на высокой скорости. Взбивайте крем до полного остывания (около 10 минут). Вы почувствуете, что крем остыл, положив руки на миску.Когда миска остынет, крем готов.

Это знаменитый pate à bombe , жидкий прозрачный крем, сделанный из яиц, сахара и воды, который является основой многих кондитерских изделий.

Теперь пора добавить сыр маскарпоне. Но сначала посмотрим, как пастеризовать яичные белки.

Шаг 3) — Что касается яичных желтков, приготовьте сироп из 50 г (чашки) сахара и 25 мл (около 2 столовых ложек) воды.Тем временем взбивайте яичные белки миксером на максимальной скорости. Когда вы увидите, что они хорошо взбиваются, медленно добавьте горячий сироп. Продолжайте взбивать яичные белки еще 10 минут, пока они не станут густыми.

Теперь пастеризованные яичные белки готовы. Добавьте их в крем маскарпоне и продолжайте следовать этому рецепту тирамису.

С помощью этой простой процедуры вы отдельно пастеризовали желтки и яичные белки, очевидно потому, что этого требовал рецепт тирамису.Но знайте, что можно пастеризовать яйца целиком.

Действуйте таким же образом, приготовив сироп из 100 г (1/2 стакана) сахара и 50 мл (около 4 столовых ложек) воды для 4 целых яиц среднего размера.

Взбейте яйца миксером и медленно влейте горячий сироп. Продолжайте взбивать яйца, пока крем не остынет (руки положить на миску: когда миска остынет, сливки готовы). Теперь яйца пастеризованы, свежие и безопасные, и вы можете безопасно использовать их для своих замечательных рецептов.

Итак, предположим, что у вас есть гости и вы хотите подать аутентичный итальянский тирамису в отдельных чашках, очень шикарно и элегантно. В первую очередь вам потребуются отдельные мелочи тирамису, будь то стеклянные или пластиковые. Затем приступайте к сборке приготовления тирамису по нашему рецепту выше.

Шаг 1) — Поместите столовую ложку или две крема маскарпоне на дно чашки. Разбейте палец Savoiardi fadyfinger на 4 части и погрузите кусочки в кофе.

Шаг 2) — Нанесите их на крем. При необходимости используйте два бисквитных печенья.

Шаг 3) — Покройте большим количеством крема маскарпоне (3-4 столовые ложки), разровняйте и посыпьте несладким какао-порошком. Ваша индивидуальная мелочь с тирамису готова. Вы произведете отличное впечатление!

Говоря о маскарпоне, мы имеем в виду очень известный сыр, особенно в Северной Италии.Он отличается от большинства других сыров тем, что его получают не напрямую из молока, а из сливок. Его цвет обычно бывает от белого снега до соломенно-желтого; что касается вкуса, однако, очень нежный, слегка склонный к сладкому.

Как мы уже говорили, традиционный итальянский рецепт тирамису готовится из маскарпоне. Однако есть варианты без маскарпона.

Чтобы приготовить восхитительный тирамису без использования маскарпоне в составе ингредиентов, необходимо изменить рецепт крема.Как так? Давайте посмотрим:

В качестве альтернативы сыру маскарпоне вы можете использовать:

• сливочный сыр;
• свежий сыр рикотта;
• жирные сливки для десертов, растительные или вакцинные.

Используя один из этих ингредиентов или комбинируя их в соответствии с вашими предпочтениями, вы можете приготовить крем для своего тирамису, отличный от традиционного, но столь же изысканный.

Например, если вы хотите приготовить легкий, но все же вкусный тирамису, вы можете смешать легкий сливочный сыр и сыр рикотта.Для получения более мягких и сладких сливок используйте сливочный сыр и взбитые сливки.

ВАЖНО! Для приготовления 250 г сливок используйте те же ингредиенты, но после добавления 2 столовых ложек сахара попробуйте по вкусу, чтобы понять, достаточно ли они сладкие или нет.

Другой альтернативой сыру маскарпоне может быть крем шантильи, который очень легко приготовить дома. Используйте жирные сливки (холодные, взятые прямо из холодильника) и сахарную пудру (даже лучше со вкусом ванили).

Сахарная кислота может быть выбрана по вкусу в дозе от 125 г (1 стакан) до 250 г (2 стакана) на литр (4 стакана) сливок. Взбиваем сливки электрическим миксером. Добавьте сахар и перемешайте. Действуйте по рецепту выше, не добавляя 100 г сахарного песка, потому что крем шантильи уже сладкий.

Не все любят и могут есть яйца, поэтому, если вы хотите приготовить тирамису без яиц, вы можете заменить их взбитыми сливками.Однако дозировку ингредиентов необходимо немного изменить и вместо сахарного песка использовать сахарную пудру. Вот как приготовить сливки на 6 человек:

• 350 г (около 12 унций) сыра маскарпоне
• 300 мл (1 1/4 стакана) свежих сливок для взбивания
• 120 г (1 стакан) сахарной пудры

В миске взбить сливки с половиной сахарной пудры и поставить в холодильник. В другой миске взбейте маскарпоне с оставшейся сахарной пудрой.Затем лопаткой смешайте взбитые сливки с кремом из маскарпоне. Теперь крем из маскарпоне без яиц для вашего тирамису готов! Погрузите божьи пальцы в кофе, а затем приступайте к приготовлению слоев, как описано в рецепте выше.

Если переложить крем маскапрон без яиц в кондитерский мешок с гладкой насадкой 15 мм и образовать на слое божьих пальцев круглые пучки, вместо того, чтобы намазывать его, то ваш тирамису будет не только хорошим, но и довольно стильным!

Тирамису можно хранить в холодильнике в закрытом виде пару дней (максимум).Его можно заморозить и хранить в морозилке около 2 недель.

Тирамису и вина, необыкновенное сочетание вкусов, которое необходимо умело сбалансировать, чтобы усилить правильное сочетание между этим десертом и его напитком.

Идеальная пара к этому десерту — вино пассито с насыщенным ароматом и вкусом. Вы можете попробовать:

Еще одно интересное сочетание — это марсала, крепленое вино, которое часто используется для приготовления самого тирамису.Мы рекомендуем Марко де Бартоли — Vigna la Miccia Marsala Superiore Oro

Происхождение Тирамису не известно. Пьемонт, Тоскана, Венето и Фриули-Венеция-Джулия — итальянские регионы, которые борются за отцовство этого чудесного десерта.

Мы принимаем авторитетные выводы Академии Тирамису.

Академия помещает истоки этого десерта в область Тревизо (город Венето) между второй половиной восемнадцатого и началом девятнадцатого века.

Тирамису — это, безусловно, эволюция очень простого десерта под названием « сбатутин » (битый). Это был крем на основе взбитых яичных желтков и сахара, подаваемый вместе с рассыпчатым печеньем, специально приготовленный для детских закусок.

По этой причине использование ликера не упоминается в официальном рецепте.

Постепенно они начали добавлять кофе, маскарпоне и какао, в результате чего получился замечательный десерт, который мы все знаем.

Жители Тревизо, эмигрировавшие за границу, были первыми, кто экспортировал и распространил традиционный рецепт итальянского тирамису по всему миру.

Рецепт тирамису II | Allrecipes

Как любитель тирамису, я решил попробовать этот рецепт, основываясь на отзывах. Единственное, что могу сказать — ВАУ !!!! НАСЫЩЕННЫЙ И СЛИВОЧНЫЙ аромат, смешанный с пропитанными кофе женскими пальчиками, оставляет желать большего! ОЧЕНЬ ВАЖНО: Дайте ему остыть МИНИМУМ на 24 часа; ароматы действительно нужно смешать !! Я попробовал смесь сразу после добавления сыра Марскапоне, и она оказалась очень мягкой. Однако после охлаждения в течение ночи он, вероятно, был лучше любого тирамису, который я когда-либо пробовал.ЕЩЕ ОДИН ВАЖНЫЙ СОВЕТ: как уже упоминалось, удвоение смеси кофе / рома ОБЯЗАТЕЛЬНО. Вы получаете тот вкус эспрессо, смешанный со сливочным ароматом — НЕБЕСНО!

Это рецепт, который стоит попробовать, если вы собираетесь приготовить тирамису. Я не был уверен, какой рецепт попробовать, потому что у других было больше отзывов. Мне повезло, я пробую этот. Моему мужу, очень привередливому в еде, это понравилось, и он не остановил ММММ! пока он ел. Молоко в яичной смеси имеет значение. Несколько советов: 1. Сделайте 2 дня вперед, это пик вкусов и консистенции.2. Удвойте количество кофе / ликера, этого недостаточно. 3. Используйте мягкий женский палец, остальные как камни. 4. Не поддавайтесь соблазну снизить количество сахара, я сделал это на основании предварительного обзора, большая ошибка, я перешел с 3/4 стакана, как того требует рецепт, на 2/3 стакана, немного лишнего сахара. пропал, и я не сладкоежка. 5. Подавать охлажденным, это мой вкус, но в этот теплый день приятно есть холодный десерт. 6. будьте осторожны, в одном куске есть масса калорий, ваша талия и бедра скажут вам об этом раньше, чем позже.7. Хорошо перемешайте яйцо и сахар. Когда вы готовите смесь, НИКОГДА не переставайте взбивать, это дает шелковистую консистенцию. 8. С помощью электрического миксера добавьте маскарпоне в молоко / яйцо, чтобы избежать комков и сохранить шелковистую текстуру.

Обычно я не приношу блюдо на вечеринку, пока я не «тестирую» его со своими ближайшими родственниками, но я решил пойти дальше и довериться сообществу allrecipes и принес это на рождественскую вечеринку нашей большой семьи в минувшие выходные. . Это был хит. Я придирчив к своему тирамису и сомневался, что смогу изготовить тот, который мне действительно понравится.Это оно. Я последовал совету нескольких других и удвоил кофейную смесь, и с меня как раз хватило. У меня не было под рукой рома, поэтому я заменил его на Frangelica. Ням! Кроме того, как отмечается в других сообщениях, не судите по вкусу, когда вы его готовите. Я подумал, что во время приготовления это довольно бла, но через 2 дня в холодильнике было вкусно. В презентационных целях я сделал это в пустяковой посуде. Я немного изменила наслоение, но использовала то же количество ингредиентов, и оно идеально подошло. Я покрыл дно блюда дамскими пальцами, а затем также поставил их по внешней стороне окружности блюда (только на первом слое).Затем я сделал слой начинки, слой крема, второй слой божьих пальцев, слой начинки, слой крема, третий слой божьих пальцев, слой начинки, слой крема. Спасибо, что добавили в мою коллекцию еще один отличный рецепт десерта!

FanFreakin’tastic !!!! OMG …. Я так рад, что выбрал этот рецепт среди множества других на этом сайте … Я приготовил этот канун Рождества, чтобы подать его на десерт в день Рождества для 10 из нас. Это было абсолютно лучшее, и моя семья была в восторге от этого … Я приготовил эспрессо, используя быстрорастворимые зерна эспрессо, использовал Калуа вместо рома, и мне действительно нужно было удвоить это, так как женские пальцы похожи на маленькие губки.Я использовала женские пальцы Savoiardi, которые легко нашла в Shop-Rite. Это твердые женские пальцы, а не мягкие. Я окунул каждый наполовину (длинный путь), а затем положил стороной эспрессо / калуа вверх в жестяную сковороду (11 3/4 «X 9 1/2»), а затем посыпал сверху начинкой. Кстати, мне понравилось, что яичные желтки были приготовлены и что вам не нужно было использовать пароварку, после того, как я приготовил начинку из яичного желтка и марскапона, я сделал взбитые сливки, а затем сложил их в сырную смесь (так что у меня был один начинка вместо 2) Я наложила начинку на пальцы и повторила.Я сделал 3 слоя с начинкой из сыра марскапоне сверху. Я посыпал какао-порошком, когда подавал десерт. Все говорили, что на вкус это было из хорошего итальянского ресторана. Я нервничал, что он станет мокрым и жидким … и это было не так, это было идеально. Я рекомендую добавить взбитые сливки в яичную / сырную начинку. Я действительно думаю, что это экономит шаг и действительно делает начинку легкой и очень ароматной. Спасибо за этот рецепт. Я высоко оцениваю это ….. 10 + звезд!

Я приготовил этот рецепт для компании в прошлую пятницу, и это было замечательно.Я научилась делать тирамису в Италии в семье моего мужа, и это было ничуть не хуже. Еще лучше, потому что по этому рецепту готовятся яйца. У меня есть два совета. Я увеличил количество кофе до одной чашки и рома до 4 столовых ложек. Кроме того, я не разделял божьих пальцев. Я положил смесь кофе и рома в неглубокий контейнер, а затем быстро окунул в смесь обе стороны пальцев. Я с нетерпением жду возможности скоро снова приготовить этот рецепт!

Я ЛЮБЛЮ этот рецепт! Сначала я был очень разочарован.Вскоре после приготовления у меня был кусок, и я решил, что он не стоит затрат на ингредиенты или времени, которое потребовалось, чтобы их найти. Однако, когда я вернулся к этому через день или два … НЕБО! С тех пор я сделал это три раза (все за последний месяц), и я всегда готовлю его за два дня до того, как мне это понадобится или я планирую его съесть. Это один из тех рецептов, над которым нужно немного посидеть. Я использую больше ванили, равные части кофе и бренди (и больше, чем того требует рецепт), и я даже приготовил это с полуторным пирогом, когда в местной пекарне / гастрономе нет «дамских пальчиков»… это так же хорошо и намного дешевле!

Определенно лучший рецепт тирамису, но с поправками !! Я долго читал отзывы и согласился с большинством предложений. Я так и сделал, и это блестяще получилось. 1. Я использовал 9-дюймовую пружинную форму для торта и выложил снаружи сухими бисквитными пальцами сахарной стороной, разрезанной до уровня формы. Немного неудобно, но форму можно улучшить, как только вы начнете добавлять начинку. 2. Печенье Savoiardi — это лучшее лучшее качество, но подойдут любые губки из супермаркета.Чтобы израсходовать остатки, я использовал смесь того и другого. Для трех слоев вам понадобится 2 или 3 пакета, особенно если вы используете жестяную банку. 3. Согласитесь, смесь яйца / сахара / молока необходимо постоянно помешивать во время приготовления до получения красивой густой консистенции. Также дважды перемешивали при охлаждении. У вас должен получиться густой желтый заварной крем. 4. Как и было предложено, я добавил немного сахара (ровная десертная ложка) во взбитые сливки и смесь ванили. 5. Я сложила смесь маскарпоне и сливок вместе. 6. Согласитесь, вам нужно утроить количество кофе и рома.На мой взгляд, лучше всего для получения хорошего баланса вкусов лучше всего подходит ром. 7. Я смешиваю ром / кофе в мелкой посуде, а затем губкой в ​​каждой руке окунаю, переворачиваю и вынимаю. Это занимает секунду или две и просто раскрашивает пальцы с обеих сторон. Не замачивайте их, иначе вы получите кашу !! Делайте по две за раз и кладите сахарную сторону на основу из олова, чтобы сформировать полный слой. Совершенно ненужно расщеплять пальцы. 8. Я нанесла треть смеси маскарпоне поверх пальцев основы и посыпала

Я не фанат тирамису, но, видимо, этот рецепт был выдающимся.Я увеличил количество кофе вдвое и вместо рома использовал калуа (который я тоже увеличил вдвое). Я использовала кисть для выпечки и нанесла кофе на пальцы женщины. Я также взбила яичные белки и добавила их в сырную смесь. Делает очень пушистым. Обязательно оставьте на 24 часа. Ароматы действительно смешиваются. Не забудьте посыпать какао перед подачей на стол, иначе оно станет мокрым. Я также добавил немного клубничной шоколадной стружки поверх какао. Выглядело действительно хорошо.

Вау! Я приготовил его вчера на День Благодарения, и всем нашим придирчивым едокам он понравился! Он был хитом нашего десертного стола — теперь я буду готовить и на Рождество! Это действительно было похоже на то, что было из моего любимого итальянского ресторана! Я прочитал все советы и предложения по этим рецептам — вот что сработало (и не сработало) для меня: — сделал это на 2 дня вперед отлично сработало — добавил еще кофе и ром (1 чашка крепкого кофе и 4 столовые ложки рома) это сработало отлично! — попытался быстро замочить дамские пальцы против моросящего дождя, было катастрофой! Я попытался сделать это быстро, разложив жидкость, но она поглотила почти всю жидкость всего за несколько женских пальцев, поэтому я бы рекомендовал метод дождя, который работал нормально.Спасибо за отличный рецепт!

Не знаю, то ли то, что я не люблю тирамису, то ли я что-то не так с рецептом, но я был немного разочарован тем, как это обернулось. Это была большая работа, и вкус у нее был не так уж хорош, даже после того, как он оставил его в холодильнике в течение 24 часов. Для меня это было недостаточно сладко, поэтому, если я сделаю это снова, я обязательно добавлю больше сахара. Тем не менее, презентация получилась красивой! Спасибо, что опубликовали рецепт!

Мой семейный тирамису, пошаговый рецепт

«Блог — это часть меня.Это становится похоже на конечность. Я должен его все время кормить. Я думаю об этом как о двигателе, который двигал меня вперед. Я смотрю на мир сквозь свою борьбу блоггеров. Когда я куда-нибудь хожу, то думаю, что это материал блоггера. Я переживаю вещи более интенсивно, потому что задаю себе больше вопросов, а не просто живу моментом, чтобы потом поговорить со своими читателями.

Когда я нашел свое место и не зацикливаюсь на трафике и количестве комментариев, а также на том, собираюсь ли я уйти, это так приятно.Это приносит мне очень многое с точки зрения взаимодействия, обратной связи, идей и вдохновения. Это действительно стоит каждой унции энергии, которую я в нее вкладываю. Он вырос вместе со мной. Это действительно ключ ко всему, что я делаю ».

Clotilde Dusoulier, Chocolate & Zucchini — из Будет писать для еды, Дайан Джейкоб

… Я не смог бы лучше выразить свои чувства или найти лучшие слова, чтобы отпраздновать мои первые 3 года ведения блога сегодня.Сегодня, когда я вернулся домой из Лондона, полный идей и вдохновения, и я готов применить все на практике, сегодня, когда снег покрыл все белизной, мягкостью и тишиной, сегодня, когда, наконец, началась новая жизнь.

И я хочу поблагодарить вас, , потому что слова Клотильды верны, правда, потому что я ценю ваши отзывы, любовь и дружбу, взаимодействие, которое постоянно растет и заставляет меня расти, вечный стимул к тому, чтобы лучше не разочаровывать вас .

Поэтому я решил приготовить для вас это особенное угощение, тирамису моей мамы, базовую версию, которая все еще отсутствует в блоге … Я не мог больше ждать, чтобы опубликовать ее!

Мой тирамису

• 5 органических яиц от кур свободного выгула
• 500 г сыра маскарпоне
• 5 столовых ложек сахарной пудры
• 2 столовые ложки винсанто, сладкого вина или любого другого ликера
• 1 большая чашка темного эспрессо или кофе мока
• 1 большая упаковка печенья savoy или lady finger, ок.40 или более печенья
• 100 г темного шоколада
• несладкий какао-порошок в пудре

• Разделите желтки и белки. Взбейте яичные желтки с сахаром венчиком или миксером, пока они не станут белыми и пушистыми. Растереть яичный крем между пальцами: в готовом виде он должен быть полностью однородным.

• Теперь добавьте сыр маскарпоне и продолжайте взбивать, пока он полностью не смешается. Добавьте две столовые ложки винсанто или вашего любимого ликера и перемешайте.

• В отдельной миске взбить яичные белки до образования жестких пиков и аккуратно сложить их.

• В большой неглубокой миске ложкой несколько столовых ложек крема маскарпоне и равномерно распределить их. Быстро замочите печенье в теплом черном кофе и сделайте из него слой крема из маскарпоне. Смажьте божьи коровки большим количеством крема из маскарпоне и посыпьте нарезанным черным шоколадом. Сделайте два или три слоя печенья и крема из маскарпоне, а затем обильно посыпьте какао-порошком.При желании можно подавать тирамису в отдельные чашки.

• Перед подачей на стол оставьте тирамису в холодильнике не менее чем на 2 часа.

Еще рецепты тирамису в блоге

Классический рецепт тирамису | Epicurious

Тирамису без яиц (видео) — Little Sweet Baker

Этот популярный итальянский десерт состоит из нежных дамских пальчиков, смоченных в эспрессо и кофейном ликере, покрытых бархатистым кремом маскарпоне и посыпанных какао-порошком для завершающего штриха. Эта версия имеет великолепный вкус традиционного тирамису, но приготовлена ​​без сырых яиц.

Тирамису — один из трех моих любимых десертов, но как бы я ни любил его, мне неудобно работать с сырыми яйцами на собственной кухне. Называйте меня параноидной мамой, но это только я. Я уверена, что съела много настоящего тирамису из ресторанов, но оставлю обработку сырых яиц профессионалам.

Чем хорош этот рецепт:

• Этот рецепт обладает потрясающим вкусом настоящего Тирамису , но приготовлен без сырых яиц, что упрощает процесс и экономит калории.
• Сделать очень просто . Здесь нет ни выпечки, ни темперирования сырых яиц, просто смешайте, выложите и поставьте в холодильник. Самая сложная часть этого рецепта — дождаться, пока тирамису не застынет, так что вы можете копать.
• Всем нравится . Есть возможность использовать кофе без кофеина и при необходимости исключить алкоголь.
• Вот некоторые отзывы:

«Привет, Лили, я сделал это в прошлые выходные, и семье так понравилось, что я сделал это 3 раза с тех пор.Прекрасный быстрый и легкий рецепт. Никогда не делал этого раньше, потому что всегда думал, что это будет очень сложно. Большое спасибо за рецепт! » — Анн

«Получилось потрясающе !! Это мой рецепт десерта, используйте кофе без кофеина и никаких спиртных напитков, и даже детям понравится !! » — Апарна

«Какой фантастический рецепт, избавляющий от страха перед сырыми яйцами. Я сделал это для рождественского ужина, только поменяв вино на Бейлис, там ничего не осталось, несмотря на удвоение всех ингредиентов.Видео было большим подспорьем, большое вам спасибо! » — Магда

Как приготовить этот легкий рецепт тирамису:

1. Вы начинаете с взбивания жирных сливок до жестких пиков.
2. Затем смешайте маскарпоне, сахар и ванильный экстракт до однородности.
3. Добавьте взбитые сливки.
4. Еще раз перемешать до однородной массы. Отложите в сторону.
5. Окуните слой печенья «Ladyfinger» в смесь эспрессо и кофейного ликера.
6. Сверху намажьте половину смеси маскарпоне.
7. Повторите еще один слой маканного печенья.
8. Сверху распределите оставшуюся кремовую смесь. Накройте крышкой и оставьте в холодильнике минимум на 4 часа или на ночь.

Советы экспертов:

• Взбивание сливок . Мне нравится взбивать густые сливки до жестких пиков для получения плотной начинки, которая хорошо режется. Но есть тонкая грань между твердыми пиками и чрезмерным биением, поэтому, если вы хотите проявить осторожность, просто взбивайте, пока не сформируются средние пики.Если вы случайно взбили сливки слишком сильно, просто добавьте 1-2 столовые ложки холодных жирных сливок и аккуратно взбейте вручную до однородной массы.
• Слегка обмакните божьи пальцы. Не мочите божьи пальцы, иначе они развалятся. Просто быстрое 1-секундное погружение с каждой стороны должно сделать это.

Часто задаваемые вопросы:

• Что такое божьи коровки? Это сухое бисквитное печенье в форме больших пальцев. Лучше всего подходят для тирамису итальянское печенье «Савоярди» или французское будуарское печенье.
• Где я могу купить божьи коровки? Вы можете купить их в местном продуктовом магазине в проходе с печеньем или в Интернете на Amazon.
• Можно ли приготовить тирамису без маскарпоне? Вы можете заменить маскарпоне 6 унциями сливочного сыра, 2 столовыми ложками сметаны и 3 столовыми ложками жирных сливок, взбитыми вместе. Вы также можете сделать свой собственный маскарпоне за небольшую часть стоимости, купленной в магазине. Вот как это сделать: Домашний маскарпоне от Pastry Affair .
• Можно ли приготовить тирамису полностью без яиц? Можно с помощью божьих пальцев без яиц. Никогда не видел их в магазинах, но вы можете сделать их сами. Вот рецепт от Gemma’s Bigger Bolder Baking.
• Насколько заранее можно приготовить тирамису? Вы можете приготовить тирамису за 1-2 дня, так как в общей сложности он хранится в холодильнике до 4 дней. Вы также можете заморозить тирамису на срок до 3 месяцев.

Возможно вам понравится:

Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий со своей звездной оценкой ниже.

Описание

Великолепный вкус традиционного тирамису, но его легче приготовить и приготовить без сырых яиц.

• 1 стакан (250 мл) сливок для взбивания
• 1 чашка (250 г) размягченного маскарпоне
• 1/4 стакана (50 г) сахарного песка
• 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта
• 1/2 чашки эспрессо или очень крепкого кофе, охлажденный
• 2 столовые ложки (30 мл) кофейного ликера (я использовал Kahlua)
• 24–28 божьих пальцев (Savoiardi / Boudoir) количество печенья будет зависеть от того, используете ли вы сковороду 8 × 8 ″ или 9 × 9 ″. См. Примечания.
• 2 столовые ложки несладкого какао-порошка

1. Взбить сливки до образования жестких пиков.Отложите в сторону.
2. Смешайте маскарпоне, сахар и ваниль до однородности. Добавьте взбитые сливки. Используйте резиновую лопатку и несколько раз сложите смесь, очищая дно и стенки миски. Затем снова взбейте миксером до однородной массы.
3. Смешайте кофе и ликер. Слегка окуните каждый божий палец в кофейную смесь. Не замачивайте, иначе печенье будет мокрым. Выстелите квадратную форму для выпечки 8 × 8 ″ или 9 × 9 ″ слоем печенья.
4. Намажьте половину кремовой смеси на печенье.Повторите еще один слой и охладите минимум 4 часа или всю ночь.
5. Перед подачей посыпать какао-порошком.

Банкноты

9 × 9 ″ получится 12 ломтиков (3 × 2,25 ″ каждый), для которых потребуется 28 божьих пальцев. Как показано на видео.

Сковорода 8 × 8 ″ даст 9 ломтиков (2,5 × 2,5 ″ каждый) и потребует 24 божьих пальчиков.