Тесто на блины: 3 простых рецепта вкусных блинчиков 🥞

В старорусской кухне блины выпекали исключительно на масленицу. Круглые, золотистые, сытные — они символизировали уход голодной зимы и начало трудовой весны, которая должна была принести новый урожай. Не в пример современным, классические русские блинчики выпекались с добавлением гречневой муки, на жирном молоке или сметане. Поэтому они получались толстыми и достаточно плотными, и предлагались хозяйками не на десерт, а в качестве основного блюда.

Сегодня значительной толщиной блинов хвастаться не принято. В «моде» — легкая, дырчатая, кружевная структура. Получить ее можно, используя различные техники, как завести правильно тесто на блины. О каждой из них мы расскажем подробно.

Кроме того, большинство из нас любит полакомиться блинчиками со сладким вареньем, сгущенным молоком, медом или сметаной. В сочетании с жирным тестом желудок получит невероятно тяжелую пищу, к тому же очень калорийную. Чтобы не навредить фигуре, желательно использовать низкокалорийные ингредиенты. При этом блинчики, также как, например, постная самса из слоеного теста, будут очень вкусными.

Тесто для готовки блинов на молоке

Самый распространенный рецепт, как сделать обычное тесто для блинов. Для него можно использовать магазинное и более жирное домашнее молоко.

Вам понадобятся:

• молоко — 500 мл;
• яйцо — 2 шт.;
• мука — 200 граммов;
• растительное масло — 2 столовые ложки;
• сахар — 1 столовая ложка;
• соль — 1 щепотка.

Процесс приготовления блинной смеси

1. Молоко и яйца достаньте из холодильника заранее, чтобы они приобрели комнатную температуру.
2. Вбейте яйца в миску, смешайте с сахаром и солью. Добавляйте сахар даже в том случае, если будете использовать несладкую начинку (ливер или тушеную капусту). Благодаря ему тесто получится вкуснее.
3. Добавьте молоко, хорошо перемешайте.
4. Установите на миску сито и всыпайте в него муку. Так вы избавитесь от комочков и получите воздушную, нежную структуру. Добавлять муку в тесто для тонких блинов следует в несколько приемов, постоянно помешивая венчиком. Консистенция готового состава должна напоминать жидкую сметану. Так испечь обыкновенные блины на молоке будет проще: тесто легко распределится по сковороде и не сомнется при переворачивании.
5. Добавьте растительное масло и перемешайте.

🔥 На заметку!  Посмотрите подробный и лучший рецепт, о том как приготовить правильно и вкусно блины на молоке

Как заводить тесто для тонких блинов на кефире дома

Этот способ, как делать тесто для блинов в домашних условиях без комочков, подходит самым экономным хозяйкам. Во-первых, с ним можно не задумываться, куда деть скисшее молоко. А во-вторых, можно пожарить блины на кефире и использовать их в качестве основы для разных начинок: сладких (творог, ягоды) и несладких (мясо, рыба, овощи). Ниже рассмотрим процесс приготовления пошагово. Для начала нужно замешать тесто.

Вам понадобятся:

• кефир 3% жирности — 500 мл;
• яйцо — 2 шт.;
• мука — 200 граммов;
• сахар, соль, пищевая сода — по ½ чайной ложки;
• растительное масло — 4 столовых ложки.

Процесс приготовления

1. Взбейте яйца в глубокой миске, добавьте кефир, перемещайте.
2. Недолго прогрейте смесь на маленьком огне до температуры примерно 60 градусов. Это поможет хорошо раствориться соли и сахару.
3. Снимите посуду с плиты, введите соль и сахар, перемешайте.
4. Просейте муку и введите в тесто.
5. Растворите в кипятке соду (1 столовая ложка кипятка на ½ чайной ложки питьевой соды) и быстро добавьте в миску.
6. Влейте растительное масло и поставьте тесто в тепло примерно на 1 час.

Тесто для блинов на воде

Это правильное тесто на мучные блины, рецепт которого менее популярен, чем остальные, в большей мере приветствуется диетологами. Оно наименее калорийное, прекрасно сочетается с ягодами и фруктами, может использоваться для блинчиков на завтрак или обед. Готовится блюдо очень быстро, главное соблюдать пропорции. Итак, как постряпать блины на воде.

Вам понадобятся:

• вода — 500 мл;
• мука — 320 граммов;
• яйцо — 2 шт.;
• растительное масло — 2 столовые ложки;
• сахар — 1 столовая ложка;
• соль — 1 щепотка.

Процесс приготовления

1. Вбейте в миску яйца, добавьте сахар и соль, перемешайте.
2. Налейте воду, перемешайте.
3. Постепенно вводите просеянную муку, перемешивайте венчиком или миксером до однородности. Диетическое тесто на блины с дырочками готово!

Стряпаем аппетитные блины!

Как готовить тесто для блинов, мы уже знаем. Пора переходить к выпеканию. Делается это легко и просто.

1. Поставьте на огонь сковороду, хорошо прокалите ее.
2. Смажьте сковороду растительным маслом. Нужна буквально 1 капля — ее можно равномерно распределить по поверхности кисточкой.
3. Надо убавить огонь до среднего — блины не жарят, а именно выпекают.
4. Наберите 2/3 половника теста. Быстро выливайте его на сковороду, которую следует держать чуть под наклоном. Так тесто будет растекаться по кругу.
5. Схватывается тесто моментально, но печь первую сторону следует 2-3 минуты.
6. Подденьте блинчик лопаточкой и переверните на другую сторону. Выпекайте пару минут.
7. Выложите готовый блин на блюдо. Можете смазать его сливочным маслом, а можете оставить поверхность сухой (для диетического блюда). Если накроете тарелку крышкой, края у блинов станут мягкими. Если хотите похрустеть аппетитными «кружевами», оставьте блюдо открытым.

В среднем приготовление блюда занимает часа полтора. А уминается оно моментально! Попробуйте поэкспериментировать с начинками. Или предложите детишкам вкусные блинчики со сметаной и любимым вареньем!

Другие рецепты приготовления теста

Как сделать тесто для блинов

Существует великое множество рецептов приготовления тонких блинов. Кто-то добавляет в тесто для блинов разрыхлитель, кто-то делает тесто на кефире или сыворотке, кто-то примешивает к муке крахмал – всего и не перечесть. Начинка для блинов тоже может быть совершенно разная – мясная, сырная, овощная, фруктовая… Но сегодня я представлю на ваш суд один из своих самых любимых – рецепт теста для блинов. И покажу, как из него сделать блины с творогом и черничным соусом.

Ммм… классические, с нежной творожной начинкой и ароматным ягодным соусом. Прекрасный завтрак, вкусное начало дня!

Для классического блинного теста берем 3 яйца (примерно по 65 грамм каждое), всю заявленную муку, все заявленное молоко, сливочное масло, щепотку соли и 0,5 столовых ложки сахара. Остальное пойдет на творожную начинку и ягодный (черничный) соус.
Цедру лимона в творожной начинке вполне можно заменить на апельсиновую, но сок лимона лучше оставить для легкой кислинки (от 1 чайной ложки только оттенок, но он не дает начинке стать приторной).
Эссенцию можно заменить на ванильный сахар или экстракт.

Черника вполне заменяется черной смородиной.
Апельсиновый сок – свежевыжатый, примерно 2 средних апельсина.

В миске с помощью миксера смешиваем 3 яйца, муку, молоко, соль и половину столовой ложки сахара. Не переставая взбивать влейте расплавленное сливочное масло. Если вдруг у вас нет миксера, то тогда слегка взбить яйца вилкой, добавить муку, масло, соль, сахар и треть молока. Хорошенько перемешать и разбавить оставшимся молоком. Вместо сливочного масла можно добавить растительное. Вообще, после добавления масла, по идее, сковороду уже как бы и не надо смазывать дополнительно. Но я заметила, что при таком способе практически никогда не получается ажура на блинчиках, а так хочется!

Следуя своему рецепту блинов я добавляю в тесто немного сливочного масла для вкуса, а при жарке добавляю буквально половину чайной ложки на сковороду, распределяю его по поверхности (оно прекрасно растекается на раскаленной сковороде, если ее нагибать по кругу) и этого хватает примерно для жарки трех блинов. Далее опять половину чайной ложки масла и так пока не закончится все тесто.

Сделали тесто? Поставьте его хотя бы на час в холодильник. А лучше сделайте его с вечера, а блинчики выпекайте утром, на завтрак. Возникает вопрос – для чего нужно это время? А что бы оно выстоялось. В тесте за время выстаивания “успокаивается” клейковина и блинчики становятся нежнее.

Перед жаркой смесь еще раз хорошенько перемешайте. Жарить блины необходимо на среднем огне. Выливаем небольшое количество теста (примерно треть половника) в сковороду, равномерно распределяем ее по поверхности (нагибая сковороду в разные стороны, по кругу). Ждем буквально полминуты и переворачиваем.

Поскольку мы будем делать блинчики с творогом и обжаривать их дополнительно еще раз, нам не нужно их зажаривать до сильной румяности.
Используем тесто до конца, складывая готовые блинчики на тарелке горкой и отставляем в сторону.

Рецепт начинки для блинов:

Тут все очень просто. Выкладываем в миску творог, яйцо, две столовых ложки сахара, ваниль, сок лимона и цедру.

Все хорошенько перемешиваем. Начинка готова, она должна получиться кремообразной. Хотите однородной консистенции – взбейте начинку в блендере или перетрите через сито. Если у вас очень сухой творог, то добавьте ложку-другую сметаны.

Выкладываем начинку по краю блинчика, примерно 1 столовую ложку с небольшой горкой, и заворачиваем трубочкой (или придайте любую желаемую форму).

В сковороду вливаем небольшое количество растительного масла и немного обжариваем с двух сторон наши блинчики, до желаемой румяности. Я люблю обжаривать на смеси растительного и сливочного масла – по столовой ложке того и другого.

Пока обжариваются блинчики очень быстро делаем наш ягодный соус. У меня всегда есть черника в морозилке, поскольку я запасаюсь ею с лета – собираю в

лесу. Да, есть у меня такая возможность:) Вот эту, свежезамороженную ягоду я и использую.

Апельсины хорошенько промыть горячей водой. Снимаем цедру с одного и выжимаем сок из двух апельсинов. В кастрюльку выкладываем ягоды, полторы столовых ложки сахара, вливаем апельсиновый сок, добавляем цедру, перемешиваем и ставим на огонь.

Доводим все до кипения, уменьшаем огонь до минимума и томим буквально пять минут. Наливаем 2 столовых ложки соуса (без ягод) в кружку и смешиваем его с крахмалом (у меня кукурузный). Струйкой, все время помешивая, выливаем крахмальную смесь в кастрюльку и выключаем огонь. Добавляем мед (если не любите или аллергия – замените дополнительной ложкой сахара) и еще раз хорошенько перемешиваем до полного растворения последнего. Попробуйте соус и подрегулируйте вкус.

Подаем блины с творогом, полив их сверху соусом.

В общем и целом время занимает только жарка блинчиков. На соус и начинку уходят считанные минуты.
Приятного вам аппетита!

Тесто для блинов на молоке– Идеальное тесто на литр молока

Тесто для блинов на молоке

Анна Спичка

Если вы ищите проверенный рецепт блинного теста на молоке, у меня для вас как раз есть такой рецепт на 1 литр молока. Я поделюсь с вами не только пропорциями, но и принципами приготовления удачных блинов на молоке. Все что вам понадобится, это простые продукты и хорошая блинная сковорода с низким бортом, либо та сковорода, на которой у вас всегда получались блинчики. Блины хорошо пекутся на блинных сковородах, а также на чугунных, промасленных сковородах, так называемых «бабушкиных».

Подготовка 10 мин

Приготовление 40 мин

Тесто должно тдохнуть 20 мин

Общее Время 1 час 10 мин

Категория Блины, Блюда из молока, Завтрак, Тесто

Кухня Русская

Порции 10

Калории/100 гр 96 ккал

• 1 л молока 4 стакана 250 мл
• 300 г муки 2 стакана 250 мл
• 2 ст. л. сахара ½
• ½ ч. л. соли
• 4 яйца
• 7 ст. л. рафинированного подсолнечного масла 5 в тесто+ 2 смазывать сковороду
• 1 пакетик ванилина или ванильного сахара для сладких блинов, по желанию

• Половину от молока наливаем в кастрюлю и подогреваем, не кипятим, только чтобы оно было хорошо теплым.В теплом молоке растворяем соль сахар и ванилин, если блины хотите сладкие блинчики. Если же планируете начинять блины соленой начинкой, сахара можно положить меньше, всего 1 ложку.Взбиваем яйца и добавляем в теплое молоко.Чтобы не было комочков, муку просеиваем в отдельную посуду, в которой и будет твориться наше тесто для блинов на молоке и выливаем в муку подготовленную смесь из яиц, сахара, соли и теплого молока. Не муку всыпаем в молоко, а молоко в муку, это важно!Хорошо все перемешиваем. Сейчас, конечно тесто получается густое, поэтому доводим его до нужной консистенции оставшимся холодным молоком. Добавляем подсолнечное масло, хорошо перемешиваем и накрыв пленкой или салфеткой оставляем на столе минут на 15-20, за это время клейковина в муке разойдется и тесто будет очень послушным, блинчики не будут рваться.

• Блины нужно печь на отдельной, блинной сковороде, каждый раз, перед каждым блинчиком смазывая сковороду маслом. Это может быть подсолнечное масло сливочное, даже кусочек не соленого сала.

• Хорошо прогреваем сковороду. Обязательно перемешиваем тесто и выливаем немного теста на сковородку. Вращательными движениями распределяем тесто по всей поверхности сковороды ровным, тонким слоем.

• Печем блины на умеренном огне, пока они не подрумяниться. С первой стороны где-то минутку, с другой достаточно будет 10-15 секунд. В зависимости от того, какой огонь вы настроите.

• По желанию, можно каждый блинчик, после того как сняли со сковороды, смазать растопленным сливочным маслом. Из указанного количества теста получается 20 -25 блинов. Все зависит от диаметра вашей сковороды и того, на столько тонко вы льете тесто. Вы можете приготовить по этому рецепту блины на топленом молоке, будет очень вкусно!

Не добавляйте в тесто для блинов на молоке много сахара, тогда при выпекании они не будут подгорать и липнуть к сковороде. Если вы хотите сладких блинов, тогда лучше подайте к ним варенье, сгущенку, мед или просто посыпьте сахаром сверху, когда блины готовы. 
Если в данное тесто не добавлять ванилин и уменьшить сахар до 1 ст. л, тогда их можно начинять мясом, грибами, капустой или любой другой соленой начинкой, будь-то икра или слабосоленая красная рыба.  Если Вам понравился рецепт, поделитесь ссылкой с друзьями — это позволит мне и дальше развивать сайт!

Ключевое слово Как замешивать тесто на блины, Тесто на 1 литр молока, Тесто на блины на молоке без дрожжей, Тесто на блины на молоке с яйцами

Как сделать смесь для блинов: 4 популярных рецепта теста

На чтение 6 мин. Опубликовано 20.01.2019

Для приготовления классических блинов требуются только свежие компоненты. Основой для них, как правило, являются молоко, мука всевозможных сортов, куриные яйца. Рассмотрим как сделать смесь для блинов в четырех рецептах.

Рецепты смесей для блинов

 Рецепт теста на молоке [с видео]

✍ Ингредиенты:

• коровье молоко, цельное — 1 литр;
• яйца — 3-4 штуки;
• два стакана муки;
• масло (лучше взять рафинированное подсолнечное)  — 60 гр.;
• соль по вкусу;
• сахар — по вкусу, но не больше 2 столовых ложек;
• 100 г. сливочного масла;
• Рафинированное масло для смазки сковороды — 3 столовых ложки.

Приготовление:

1. Для обогащения частичек муки кислородом и удаления нежелательных примесей ее просеивают.
2. Все компоненты, кроме муки и масла, тщательно перемешивают в отдельной посудине.
3. Готовую смесь вводят в муку и доводят ее до жидкой консистенции. Все тщательно перемешивается, что бы не было комочков.
4. Отставьте блинную смесь на несколько минут отдохнуть.
5. Сковородку хорошенько разогрейте и смажьте маслом. Масло налейте в небольшую плошку для удобства смазывания сковороды. Раньше наши бабушки делали помазок из  пучка перьев, окуная их в масло. Теперь же это удобно проделывать силиконовой кисточкой. Сковородку можно смазывать кусочком  сала. Но это на любителя.
6. На раскаленную смазанную сковородку (в самый центр) налейте тесто, зачерпнутое черпаком и равномерно распределите его по сковороде тонким слоем, наклоняя сковородку в разные стороны.
7. Если блины пузырятся на сковороде, в этой статье вы узнаете, как можно это исправить
8. Не забудьте перевернуть блинчик на другой бок.
9. Готовый блинчик снимите, положите на него небольшой кусочек масла и распределите его по поверхности.
10. Перед жаркой следующего блина снова смажьте сковородку маслом.

Готовые блинчики можно сразу употреблять со сметаной, медом, вареньем, а так же можно  начинить творожной или мясной начинкой.

 Рецепт тонких блинов от Ольги Матвей [видео]

 Тесто на кефире

Смесь для блинов на кефире получается воздушной и простой для выпекания блинчиков. Чем полезны блины? Узнайте в предыдущей статье.

✍ Ингредиенты:

• мука пшеничная высшего сорта — 1,5-2 стакана;
• кефир нежирный — 1 стакан;
• стакан кипятка;
• яйца 2-3 штуки;
• 1 щепотка соли;
• масло подсолнечное рафинированное — 60 гр.;
• сахар — 2 столовые ложки;
• сода — 1 щепотка;
• пару столовых ложек масла растительного для смазывания сковороды;
• масло сливочное 100 г.

Приготовление:

1. В муку добавить соду и соль и перемешать венчиком, вспушить ее.
2. В отдельной посуде взбить яйца, сахар и кефир до образования в тесте пузыриков.
3. Аккуратно добавить смесь в муку и тщательно взболтать венчиком, чтобы не было комочков.
4. Влить очень аккуратно стакан кипятка, постоянно помешивая смесь.
5. Добавить подсолнечное масло. (Если смесь получилась слишком жидковатая — добавьте немного муки, а если излишне густая — немного кипяченой воды)
6. Смазать маслом разогретую сковородку небольшого диаметра.
7. Выпекать блинчики с двух сторон до полной готовности. Недожаренные блины обладают неприятным клеклым вкусом.
8. По готовности блинчик смазать сливочным маслом.

Блинчики на кефире получаются очень рыхлыми и нежными. Их лучше всего подавать со сладкими добавками.

 На дрожжах [с видео]

✍ Ингредиенты:

• теплое коровье молоко — 1 литр;
• мука — 0,5 кг;
• дрожжи сухие — 10 грамм;
• пакетик ванильного сахара*;
• соль и сахар по вкусу;
• яйца куриные — 2 шт;
• растительное масло для теста — 30 гр. и 60 гр. для жарки;
• масло сливочное 100 гр.

* этот компонент не обязателен

Приготовление:

Замесить блинное тесто проще простого — главное следуйте шагам в инструкции приготовления.

1. Опара: растворяем дрожжи в небольшом количестве теплого молока (0,5 стакана), добавляем сахар и горсть муки. Все тщательно перемешиваем, накрываем полотенцем или крышкой и даем отдохнуть двадцать минут.
2. Когда опара готова — смесь увеличивается в два раза. Добавляем туда яйца, соль, оставшееся молоко и муку. Все тщательно перемешиваем до состояния жидкой сметаны. В конце вливаем растительное масло.
3. Отставляем посудину с тестом и по мере его подхода, перемешиваем пару раз.
4. Печем блины на горячей сковороде, смазанной маслом растительным.

Горячие блинчики замечательно дружат с различными начинками. Но, дрожжевые блины не рекомендуют сворачивать конвертиком. Лучше положить начинку на середину блина и сложить его в два приема.

 Дрожжевые блинчики по старинному рецепту [видео]

 Простой рецепт теста на воде

Это тесто для блинов наиболее простое в приготовлении.

✍ Ингредиенты:

• вода — 0,5 литра;
• мука пшеничная блинная — пару стаканов;
• соль и сахар — по вкусу;
• растительное масло в тесто — 60 гр.;
• растительное масло для жарки — 60 гр;
• масло для смазки блинов;
• яйца куриные — 4-5 штук;
• сода — 0,3 ч.л.

Приготовление:

1. Замешиваем тесто. В просеянную муку аккуратно вводим яйца, сахар, соль, соду, воду и перемешиваем венчиком до уничтожения всех комочков. Должны появиться пузырики на поверхности теста.
2. Растительное масло добавляем в тесто и снова перемешиваем.
3. Выпекаем блины до образования красивого коричневого цвета.
4. Готовые блины перемазываем маслом и укладываем стопочкой.

Блины на воде получаются тонкими и упругими, их хорошо скручивать в рулетики, складывать в конвертики. Начиненные блинчики получаются плотными, красивыми и очень вкусными.

Тонкости приготовления смеси для блинов

1. Для получения кружевных блинов с дырочками необходимо сковородку смазывать маслом перед жаркой каждого блинчика. Желательно, что бы сковорода была небольшого диаметра и чугунная. Смазывать сковороду можно кусочком свежего свиного сала.
2. Обязательно просеивайте муку или распушите ее венчиком.
3. Готовить блины лучше всегда перед подачей, чтобы блины были «с пылу, с жару».
4. Мясной фарш лучше всего приготовить из отварного мяса, а затем перемолоть его на мясорубке и обжарить с луком на растительном масле.
5. Чем больше добавить в тесто сахара, тем хрустящее будут края блинчиков.
6. Дрожжевое тесто для блинов должно хорошо подойти, отстояться. Иначе блины получатся тяжелые, клеклые.
7. Лучше всего использовать только натуральные продукты — особенно коровье молоко. Если молоко слишком жирное, его можно развести водой.
8. Если тесто вышло слишком густым, и первый блин вышел неудачным, не стоит расстраиваться. Блинную смесь всегда можно подправить — добавить немного воды или молока до нужной консистенции. Если наоборот, получилось через чур жидким, потихоньку добавьте муки.
9. Если блинная смесь получилась с комками, и они не разбиваются, ее можно пропустить через дуршлаг с мелкими дырочками. Все крупные комочки останутся на дне дуршлага.
10. Тесто на сковородку надо выливать быстро и так же быстро разлить по сковороде тонким слоем тесто.

 Мастер-класс по приготовлению блинчиков от шеф-повара Ильи Лазерсона

Блины  — это целый мир национальной русской кухни. Рецептов блинов преогромное количество. Это полноценное калорийное самостоятельное блюдо.

Есть блины постные, без яиц и молока на огуречном рассоле, есть пышные, сдобные. Есть тонкие, кружевные. С начинкой и без нее. Особенно популярны блины с красной икрой или семгой.

В последнее время из блинной смеси выпекают разные рисунки животных, растений, людей (см. видео ?).

✨ Подборка необычных блинчиков

Быстрые блины — рецепт с фото

Этот рецепт блинов поможет новичкам быстро справиться с заданием и испечь свой первый блин не «комом». Обилие вариантов подачи и начинок для этого аппетитного кушанья делают его практически универсальным.

Блины прекрасно подойдут для перекуса, в качестве дополнения к первому или второму блюду, к чаю, молоку или какао и, конечно, без них никак не обойтись в дни празднования Масленицы.

Продукты

• куриное яйцо – 1 шт.;
• сахар – 2 ст.л;
• щепотка соли;
• молоко 3,2% – 500 мл;
• мука пшеничная (в\с) – 1 ст.;
• сливочное масло – 80 г;
• растительное масло – 2 ст.л.

Рецепт приготовления

Для того, чтобы начать делать тесто для блинов, необходимо подготовить небольшую емкость с высокими бортиками (миска или кастрюля) и венчик.

1. В кастрюлю разбить яйцо, добавить сахар и соль. После чего очень хорошо взбить до получения пены, пышной консистенции.

2. Влить молоко. Чтобы сахар скорее растворился, можно немного подогреть молоко в микроволновой печи или на плите.
Тесто следует перемешивать и параллельно всыпать муку. Взбивать до тех пор, пока комочки из муки полностью не растворятся.

3. Следующим шагом будет добавление сливочного масла, заранее разогретого в микроволновой печи. Его добавляют, чтобы блины не прилипали к сковородке, и были вкуснее. Когда все ингредиенты перемешаны в однородную консистенцию, она должна получится как негустая сметана, чтобы можно было без проблем распределить ее по поверхности сковородки.

4. Тесто желательно оставить на некоторое время, чтобы дать ему настояться: сахар и соль окончательно растворятся, а мука добавит клейкости. Десяти минут может хватить.

Следующим важным этапом является выпекание быстрых блинов. Именно эта задача часто является «камнем преткновения» у начинающих кулинаров. Важно, чтобы испечь первый блин «не комом!» необходимо очень хорошо разогреть сковородку и смазать ее растительным маслом (можно оливковым, подсолнечным).

5. Удобно пользоваться силиконовой кисточкой, для более равномерного распределения масла по сковородке. Если такой под рукой не окажется, можно смочить маслом обыкновенный косметической спонж (он же – ватный диск) и аккуратно, чтобы не обжечься, смазать сковороду.

6. Теперь, когда сковорода будет достаточно раскалена, можно половником наливать тесто. Примерно один половник – один блин, зависит от емкости половника и диаметра сковороды.

Выпекать быстрые блины следует на конфорке со средней температурой (если электрическая плита) или среднем огне (если газовая). Когда одна сторона блина будет хорошо пропечена, аккуратно отделить по кругу бортик блина столовым ножом или вилочкой. Этот шаг не позволит прилипнуть блину к сковороде, когда его будете переворачивать.

7. Выпекать с двух сторон, и не забывать смазывать поверхность блинов небольшим количеством сливочного масла, чтобы они не слиплись, когда остынут.

8. Когда быстрые блины будут готовы, можно звать гостей к столу пить чай. Подавать можно с медом, сметаной или вареньем. Блюдо аппетитно выглядит и так же вкусно пахнет, оно порадует своим непревзойденным вкусом как детей, так и взрослых. Блины с начинкой одинаково великолепны в горячем и охлажденном виде.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Такое разное тесто для блинов: 5 рецептов

Считается, что выпекание блинов — настоящее искусство. Ведь нужно знать точное количество теста, которое требуется вылить на сковороду, чтобы получить тонкий блин, вовремя мастерски его перевернуть и таким образом получить ароматную горку превосходных блинов.

На самом деле особых сложностей в приготовлении этого блюда нет. Следуйте этим рецептам и у вас все получится!

1.Тесто для блинов на молоке и минералке

В тесто для этих блинов на молоке не нужно класть ни дрожжи, ни соду. В его состав входит минеральная газированная вода — удобно и быстро.

С таким тестом можно готовить и обычные блины, и фаршированные блинчики, к примеру, с начинкой из курицы или творога. Блины получаются воздушные и нежные.

Продукты:

✓ Мука пшеничная — 2 стакана

✓ Вода газированная — 1 стакан

✓ Молоко — 2 стакана

✓ Масло растительное — 3 ст. ложки

✓ Яйцо — 2 шт.

✓ Сахар — 3 ст. ложки

✓ Соль — щепотка

Как приготовить тесто для блинов на молоке и минералке:

Яйца соединяем с солью, сахаром, взбиваем.

Добавляем заранее нагретое молоко (немного теплое), воду комнатной температуры, масло, перемешиваем. Всыпаем муку, предварительно просеянную.

Размешиваем, чтобы не появились комочки. Можно взбить миксером. Тесто оставляем на 15 минут. Сковороду нагреваем, смазываем маслом. Тесто еще раз перемешиваем.

Набираем тесто поварешкой, выливаем на середину сковороды, аккуратно распределяем по поверхности, наклоняя при этом в разные стороны сковороду.

Тесто должно растечься по всей ее поверхности. Блин обжариваем около 30 секунд, переворачиваем его, используя лопатку, и выпекаем до подрумянивания.

Таким образом поступаем со всем тестом. Готовые блины укладываем друг на друга. Подаем горячими со сметаной, медом, вареньем.

2.Лучшее тесто для блинов на кефире

На кефире блины получаются более пышными, дырчатыми, чем на молоке. Приготовьте на завтрак эти замечательные блины, сделать которые очень просто.

Продукты:

✓ Мука — 200 гр.

✓ Сахар — 3 ст. ложки

✓ Кефир — 1,5 стакана

✓ Яйцо — 3 шт.

✓ Соль — щепотка

✓ Масло растительное — 50 мл.

✓ Сода — 1 ч. ложка без горки.

Как приготовить лучшее тесто для блинов на кефире:

В отдельную емкость вливаем кефир, добавляем соду, перемешиваем.

Яйца взбиваем с добавлением соли, сахара, отправляем к кефиру.

Вливаем масло, всыпаем порциями муку, предварительно просеянную. Тесто тщательно перемешиваем (можно взбить миксером).

Если тесто получается густым, то добавляем немного кефира.

Блины выпекаем на сковороде, сильно разогретой. Выкладываем готовые блины на блюдо.

Каждый блин смазываем растопленным маслом.

3.Простое тесто для блинов на воде

Если у вас вдруг не оказалось ни молока, ни кефира для приготовления блинов, или просто вы хотели бы уменьшить калорийность блюда, то тесто можно сделать на обычной воде.

Из привычных ингредиентов у вас получится великолепное тесто для тонких вкусных блинов. Такое тесто хорошо подойдет для приготовления фаршированных блинчиков.

Продукты:

✓ Мука — 1 стакан

✓ Масло сливочное — 3 ст. ложки

✓ Вода — 2,5 стакана

✓ Сахар — 2 ст.ложки

✓ Яйца — 2 шт.

✓ Соль — щепотка

✓ Масло растительное — 50 мл.

Как приготовить простое тесто для блинов на воде:

В отдельную глубокую емкость вбиваем яйца, добавляем соль, сахар, немного взбиваем.

В массу вливаем воду, хорошо перемешиваем.

Муку, предварительно просеянную, порциями подмешиваем в тесто. Если будете использовать миксер, то муку можно всыпать всю сразу.

Массу хорошо размешиваем, не оставляя комочков.

В готовое тесто, вливаем масло, перемешиваем.

Блины выпекаем на сковороде, обжаривая их с двух сторон.

Каждый готовый блин смазываем маслом, складываем горкой и подаем с медом, вареньем, сметаной.

4.Классическое дрожжевое тесто для блинов

Из этого теста выходят аппетитные ажурные блинчики, вкусные и ароматные. Такие кружевные поджаристые блины можно приготовить только из теста на дрожжах.

Продукты:

✓ Молоко — 2 стакана

✓ Мука — 2,5 стакана

✓ Яйца — 3 шт.

✓ Дрожжи — 1 ч. ложка (сухие быстродействующие)

✓ Соль — щепотка

✓ Сахар — 3 ст. ложки

✓ Масло растительное — 0,5 стакана.

Как приготовить классическое дрожжевое тесто для блинов:

В отдельную емкость вливаем теплое молоко, растворяем в нем сахар и соль. В другой миске смешиваем просеянную муку и дрожжи. В муку вливаем тоненькой струйкой молоко, замешиваем жидкое тесто.

Тесто ставим в тепло на 45 минут. В поднявшееся тесто (примерно в 2 раза) добавляем заранее взбитые яйца и масло.

Тесто оставляем еще на полчаса подходить. Для выпекания блинов смазываем разогретую сковороду маслом. Выливаем немного теста, распределяя его по поверхности сковороды.

Тесто следует набирать со дна емкости, не перемешивая при этом всю массу. Иначе могут не получиться кружевные блинчики.

Блины обжариваем с двух сторон, сковороду смазываем только первый раз.Блюдо подаем горячим с добавками по вкусу.

5.Тонкое тесто для блинов с начинкой

Тонкие и нежные блинчики с вкуснейшей начинкой из курицы и грибов. Это вкусное блюдо станет великолепным сытным завтраком для всей семьи. Курицу при желании можно заменить ветчиной.

Продукты:

✓ Молоко — 3 стакана

✓ Яйцо — 3 шт.

✓ Сахар — 2 ст. ложки

✓ Мука — 2 стакана

✓ Масло растительное — 3 ст. ложки

✓ Сода — 1 ч. ложка

✓ Соль — щепотка

Начинка:

✓ Куриное филе — 300 гр.

✓ Морковь — 1 шт.

✓ Шампиньоны — 300 гр.

✓ Лук — 1 шт.

Как приготовить тонкое тесто для блинов с начинкой:

Соединяем яйца с солью, сахаром, взбиваем, вливаем молоко. Все хорошо перемешиваем. Всыпаем порциями муку, размешиваем до однородного состояния.

В готовое тесто вливаем масло, перемешиваем. Блинчики обжариваем только с одной стороны.

Приготовим начинку. Филе отвариваем, охлаждаем, мелко нарезаем. Лук и морковь измельчаем, обжариваем до готовности, добавляем порезанные шампиньоны, солим, перчим.

К грибам с овощами добавляем филе, перемешиваем. Тушим все вместе около 10 минут.

Начинку немного охлаждаем, вбиваем яйцо, перемешиваем. На каждый блин помещаем начинку, сворачиваем конвертиком, обжариваем на сковороде.

Блинчики подаем горячими со сметаной. Если у вас остались еще какие-то вопросы о том, как приготовить тесто для блинов, то нелишними будут следующие рекомендации: После приготовления каждый блин можно смазать кусочком сливочного масла — так получится вкуснее и сочнее.

Необязательно подавать блины в виде горки уложенных друг на друга изделий.

Можно каждый блин свернуть трубочкой или треугольником. Подавать порционно по 2-3 блина, поливая их вареньем, медом или любым другим соусом.

Тесто на блины должно получится похожим на жидкий кефир. Можно добавить муки, если тесто выходит очень жидким, или теплого молока (воды) — если, наоборот, густым.

Чтобы блины выходили тонкими, тесто на сковороду нужно выливать как можно меньше. В тесто муку нужно добавлять небольшими порциями, помешивая, чтобы не появлялись комочки.

Блины выпекаются в хорошо прогретой сковороде. По 30 секунд с каждой стороны.

Можно сделать блины так: на сковороду выливаете порцию теста. Сразу же посыпаете лепешку мелко измельченной зеленью, отварным яйцом или мясом — добавлять можно любые продукты. Потом переворачиваете блин и обжариваете его с другой стороны.

В дрожжевые блины вместо молока можно добавить воду. Так они получатся даже более пышными. Если готовите дрожжевое тесто, то никогда не всыпайте в жидкость муку.

Нужно делать наоборот: в муку вливать тонкой струйкой жидкость. Так опара приобретет нужную консистенцию. Сковороду можно будет не смазывать маслом, если в тесто перед выпечкой добавить немного растительного масла.

Если вы хотите приготовить блины с использованием свежих дрожжей, то за несколько часов растворите дрожжи в стакане теплого молока и добавьте немного сахара.

Приятного аппетита!

Лучшие рецепты теста для блинов

Первый блин комом – так обычно говорят о любом деле, которое не совсем удачно осуществилось с первого раза. Но если понимать крылатую фразу в прямом смысле, то в таком случае необходимы определенные знания и навыки в приготовлении чудесного народного и всеми любимого блюда, дабы оно не превратилось в ком. Благодаря этой статье вы узнаете, как правильно сделать хорошее однородное тесто для вкуснейших блинчиков.

Рецепт приготовления блинов без комков

Какие ингредиенты входят в состав теста:

• 2 куриных яйца
• Стакан муки
• Пол-литра молока
• Поваренная соль – щепотка
• Сахарный песок – столовая ложка
• 2-3 столовые ложки растительного масла (лучше взять подсолнечное)

Пошаговый процесс готовки:

1. Сначала нужно хорошенько смешать соль, сахар и яйца. Взбивать можно как венчиком, так и миксером или при помощи блендера.
2. Затем следует влить немного молока (буквально с полстаканчика) и добавить муки. Стоит заметить, что тесто готовится так же, как и на оладьи, потому комков при таком способе готовки не будет.
3. Влить оставшуюся половину молока и хорошо перемешать массу.
4. Последний ингредиент – подсолнечное масло – также добавить в тесто и тщательно размешать. Вот и все! Тесто готово и можно выпекать любимые тонкие лепешки.

Как еще можно сделать тесто

Этот рецепт мало чем отличается от предыдущего, однако существует мнение, что тесто на блины не «любит» миксеры, блендеры и кухонные комбайны – только венчик! К тому же, стоит позаботиться о и выборе хорошей муки, а яиц взять чуть побольше – 5-6 шт.

Что еще нужно знать, чтобы приготовить вкусные блины

Чтобы блюдо получилось очень вкусным и аппетитным, внимательно прочитайте следующие советы:

• Выбирайте «правильную» сковороду – тефлоновую или чугунную
• Используйте специальную лопаточку, чтобы быстро перевернуть тесто на другую сторону во время жарки
• Для удобства готовое блюдо складывайте на большой круглый поднос
• Знайте, что, чем больше яиц (4-5 шт), тем вкуснее блинчики
• Обязательно просейте муку перед смешиванием с остальными ингредиентами
• Муку всыпайте медленно – тогда тесто и блюдо получатся без комочков
• Растительное масло добавляйте для того, чтобы во время выпечки тесто не подгорело, а само блюдо не прилипло к сковородке
• Перед тем, как начать выпечку, прокалите сковороду, предварительно добавив в нее немного соли, но не смывайте перед жаркой, а просто слегка пройдитесь сухой тряпкой.

Следуйте перечисленным выше рецептам, и вы навсегда запомните, как состряпать замечательные вкусные блинчики!

лотов смеси для блинов в вашей кладовой? Используйте его, чтобы приготовить эти рецепты!

Вы увидите свою любимую смесь для блинов в совершенно новом свете с этими вкусными и легкими рецептами для новых любимых семейных блюд!

Смесь для блинов — один из основных продуктов в моей кладовой. Знаете ли вы, что есть целый список применений смеси для блинов, которые на самом деле не являются блинами? Да, это правда!

Я люблю покупать тесто для блинов оптом и делать все, от булочек с корицей, кофейного торта, бананового хлеба, вафель, кексов, печенья и печенья!

И если вы относитесь к тому типу людей, которые любят делать свои собственные смеси для блинов, вы все равно можете полностью приготовить эти рецепты! Моя любимая домашняя смесь для блинов от Four Hats и Frugal.

Мне нравится, когда я постоянно еду, я могу комбинировать смесь для блинов и многое другое, создавая отличный рецепт, который понравится всей семье. От десертов, таких как легкий рецепт торта, который лучше, чем смесь для торта в коробках, до пикантных рецептов, где вы можете полить тестом хот-доги!

Один из моих любимых рецептов в этом списке — жареные орео. Это возвращает меня к ярмарке. Вы знаете, почему в рецептах орео во фритюре используется смесь для блинов? Потому что тесто получается хрустящим снаружи и мягким внутри.

Одно из любимых блюд семьи для приготовления блинов — это маффины для блинов. Они настолько простые, что их могут приготовить даже дети, и они отлично подходят для закусок или завтрака. Мы добавляем коричный сахар, арахисовое масло, шоколадную стружку или кленовый сироп, чтобы изменить исходный рецепт.

Что в смеси для блинов?

Смесь для блинов обычно состоит из сухих ингредиентов, таких как универсальная мука, разрыхлитель, соль и сахар.

Хотя у вас может возникнуть соблазн использовать его вместо муки, я бы не советовал этого делать из-за добавленных разрыхлителей, таких как разрыхлитель, соль и белый сахар.

О чем следует помнить при работе со смесью для блинов

• Иногда смесь для блинов может получиться комковатой. Чтобы решить эту проблему и получить гладкое тесто, рекомендуется просеять смесь для блинов в миску.
• Попробуйте заменить цельное молоко, сметану, миндальное молоко в любом месте, где вы видите воду в качестве ингредиента. Аромат и жирность молока не только добавляют аромата, но и могут сделать рецепт более густым.

Знаете ли вы, что у этой смеси для блинов есть все эти универсальные рецепты и рецепты?

Эти вкусные рецепты не отнимают много времени и идеально подходят для занятого повара!

Ознакомьтесь с нашими последними сообщениями!

Поделиться — это забота!

Домашняя смесь для блинов — Просто поцарапайте

Домашняя смесь для блинов — отличный вариант, если вам нужна стопка золотых блинов.Просто используйте 1 стакан смеси с пахтой (или молоком), яйцом, ванилью и топленым маслом. Из этой смеси получится 7 партий от 8 до 10 блинов на партию.

Я думаю о способах использования этого блога, чтобы помочь всем вам пережить эти несколько недель (месяцев?) Дома. Я все время возвращаюсь к истокам. Здесь уже много основных рецептов, но одной вещи у меня не было, — это смесь для блинов .

Блины дешевы, просты и любимы всеми. Тем не менее, многие до сих пор покупают готовую смесь для блинов в коробках.Почему? Особенно, когда это так же легко сделать дома. Вы знали, что я скажу это, не так ли? Поэтому я взглянул на несколько своих рецептов блинов и составил простой микс, который вы можете иметь под рукой, когда настроение поднимется.

Бывает ли когда-нибудь плохое время для стопки пушистых, пропитанных маслом и сиропом (только меня?) Лепешек? Ответ — нет.

Для приготовления этой домашней смеси для блинов вам понадобится:

• Мука универсальная небеленая
• сахар
• разрыхлитель
• мелкая морская соль

В большую миску добавьте 6-1 / 4 стакана неотбеленной универсальной муки, 6 столовых ложек сахара, 4 столовые ложки разрыхлителя и 2 чайные ложки мелкой морской соли.

Лучший способ измерения муки:

Взбейте муку ложкой и, используя ту же ложку, насыпьте муку в мерный стакан. Выровняйте перед добавлением в миску.

Хорошо взбейте.

Вот и все! Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что из него получается 7 чашек, что составляет 7 партий от 8 до 10 блинов в каждой.

Храните смесь для блинов в емкости с плотно закрывающейся крышкой.

Как долго прослужит домашняя смесь для блинов?

При правильном хранении в контейнере с плотно закрывающейся крышкой и в сухом месте (например, в кладовой) его хватит на 6 месяцев или дольше.Кроме того, приготовленное тесто для блинов хранится в холодильнике только неделю.

Чтобы приготовить из домашней смеси блины, которые вам понадобятся:

• Домашний микс для блинов
• молоко или пахта *
• яйцо
• ванильный экстракт
• Топленое масло

Пахта по сравнению с обычным молоком:

Вся моя семья предпочитает пахту при приготовлении блинов обычному молоку. Но это не значит, что нельзя использовать обычное молоко.Если у вас нет под рукой пахты, вы можете приготовить ее самостоятельно, отмеря 1 стакан молока и добавив от 1 до 2 столовых ложек дистиллированного уксуса или свежего лимонного сока. Я обычно делаю 1 столовую ложку при использовании уксуса и 2 столовых ложки при использовании лимонного сока. Перемешайте и оставьте на несколько минут, прежде чем использовать в этом рецепте. Эту «домашнюю пахту» лучше всего использовать в жидком тесте, и ее не следует заменять при приготовлении соусов или заправок для салатов.

Если вы используете настоящую пахту, вам может потребоваться 1 стакана пахты. Потому что молоко может быть более жидким, чем пахта.

Готовим блины!

Добавьте 1 стакан смеси в миску. Влейте от 1 до 1–1 / 4 стакана пахты (см. Примечания к рецепту о настоящей и искусственной пахте), расколите яйцо и отмерьте 1 чайную ложку ванильного экстракта.

Быстро перемешайте ингредиенты, прежде чем добавить 2 столовые ложки топленого масла.

Взбейте венчиком. Не смешивайте слишком много, несколько комков — это нормально!

Разогрейте сковороду до 360 ° — 375 ° или большую сковороду на среднем уровне.Однажды растопите немного сливочного масла на горячей поверхности.

Отмерьте и вылейте 1/4 стакана на 1/3 стакана жидкого теста на горячую сковороду. В зависимости от того, какой размер мерной чашки вы используете, будет зависеть, сколько блинов у вас получится.

Готовьте блины, пока тесто не станет застывшим, пузырьки поднимутся вверх, а нижняя часть не станет золотистой. Это может занять от 1 до 3 минут в зависимости от температуры сковороды.

Переверните и продолжайте готовить от 30 секунд до минуты.

Перемешать и намазать соленым маслом, а затем полить сверху настоящим кленовым сиропом.

Посмотрите, какие легкие и пушистые!

Эти оладьи не слишком сладкие и невероятно вкусные.

Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот Orecipe, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

Время подготовки 5 минут

Общее время 5 минут

Состав

ДЛЯ ДОМАШНЕГО БЛИНОВАЯ СМЕСЬ:

• 6 ¼ стаканов небеленого универсального
• 6 столовых ложек сахарного песка
• 4 столовые ложки разрыхлителя
• 2 чайные ложки мелкой морской соли

ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ БЛИНОВ:

• 1 чашка домашней смеси для блинов
• От 1 до 1 стакана пахты (см. Примечания) *
• 1 большое яйцо
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 столовые ложки топленого (и охлажденного) несоленого масла
• сливочное масло соленое, для сервировки
• настоящий кленовый сироп для сервировки

Инструкции

ДЛЯ СМЕСИ:

1. В большой миске отмерьте и добавьте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
2. Хорошо перемешайте и храните в большом контейнере с плотно закрывающейся крышкой.

ДЛЯ БЛИНОВ:

1. Добавьте 1 стакан домашней смеси для блинов в миску для смешивания.
2. Добавить пахту, яйцо, ваниль и топленое масло.
3. Перемешайте до однородного состояния. Несколько комков — это нормально.
4. Разогрейте сковороду на 360 ° — 375 °.
5. Налейте 1/4 или 1/3 стакана жидкого теста на блин на горячую сковородку с маслом. В зависимости от того, какой размер мерной чашки вы используете, будет зависеть, сколько блинов у вас получится.
6. Готовьте блины до тех пор, пока тесто не станет застывшим, пузырьки поднимутся вверх, а нижняя часть не станет золотисто-коричневой. Это может занять от 1 до 3 минут в зависимости от температуры сковороды.
7. Повторить с оставшимся тестом.

Банкноты

* Если у вас нет пахты, вы можете приготовить ее самостоятельно, отмеря 1 стакан молока и добавив 2 столовые ложки дистиллированного уксуса или свежего лимонного сока. Подождите несколько минут, прежде чем использовать в этом рецепте.

Если вы используете настоящую пахту, вам может потребоваться около 1¼ стакана пахты для достижения желаемой консистенции.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

2 блина
Количество на приём: Калорий: 235 Всего жиров: 6 г Насыщенных жиров: 3 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 2 г Холестерин: 36 мг Натрий: 278 мг Углеводы: 43 г Волокно: 1 г Сахар: 30 г Белки: 4 г

Обратите внимание, что пищевая ценность указана из расчета на 1 партию из 8 блинов для 4 человек.Вся информация, представленная на этом сайте, предназначена только для информационных целей. Я не сертифицированный диетолог, и любая информация о питании, размещенная на SimplyScratch.com, должна использоваться только в качестве общего руководства.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Рецепт ежедневных домашних блинов из пахты

]]>

Мой любимый рецепт пушистых домашних блинов

Это мой самый любимый рецепт блинов. Базовое тесто для блинов включает обычные ингредиенты кладовой и позволяет с минимальными затратами времени и усилий приготовить суперпушистые, маслянистые, ароматные блины.Не будет преувеличением сказать, что мы ели их примерно раз в неделю в течение многих лет, и никто не злится на это.

Каждому нужен вкусный и супербыстрый рецепт блинов в заднем кармане, и это мой.

Никогда больше не покупай смесь для блинов

Ничего не имею против блинной смеси. Я просто считаю, что если вы относитесь к тому типу людей, у которых на кухне обычно есть такие продукты, как мука, масло, сахар, яйца и молоко , то смесь для блинов им подойдет… лишнее .

Смешивание жидкого теста для этих домашних блинчиков на каждый день занимает около 5 минут , что вряд ли займет у кого-то время. А поскольку награда — тарелка пушистых маслянистых блинов, это всегда хорошо проведенное время.

Насколько я обожаю блины с черникой и оладьи с яблоком и корицей и в высшей степени декадентские блины с лимонной рикоттой, именно ЭТИ блины я готовлю чаще всего. Это наш утренний завтрак по выходным и по вечерам.Потому что никто в моем доме никогда не отказывался от блинов на ужин, и меньше всего — .

Рецепт легко разрезать пополам, если вы готовите блины только на двоих или троих, или удвоить для толпы.

Советы по приготовлению пушистых блинов:

Для всех, кто занимается кулинарией и выпечкой, ниже я включил более подробную информацию о науке, лежащей в основе нежных, ароматных и пушистых блинов. Если вы предпочитаете сразу перейти к делу, вот что вам действительно нужно знать, чтобы приготовить супер пушистые и ароматные блины :

1. Не смешивайте слишком много. При замесе теста для блинов меньше — больше . Размешайте тесто ТОЛЬКО, пока все ингредиенты не смешаются. Слишком энергичное перемешивание может привести к увеличению содержания глютена в муке и сделать блины вязкими и жесткими. Итак, замедлите процесс и перемешивайте, пока тесто не станет относительно гладким. Прекрасно, если тесто будет немного комковатым.
2. Во время приготовления блинов важно следить за температурой сковороды. Если сковорода станет слишком горячей, внешняя сторона подгорит еще до того, как блинчики приготовятся изнутри.На моей плите это обычно означает, что сначала нужно начинать со среднего огня, а затем регулировать его до средне-низкого после первой или двух порций. Просто обратите внимание, , насколько быстро подрумянивается внешняя сторона блинов, и при необходимости отрегулируйте огонь.
3. Приготовление блинов на сливочном масле = масляные блины. Позвольте задать вам очень очевидный вопрос: Вы хотите блины или хотите маслянистые блины? Вот что я подумал. Суть приготовления блинов на масле заключается в том, что вам нужно вытирать сковороду между партиями, иначе масло начнет подгорать.Обычно я просто быстро ополаскиваю сковороду в раковине, прежде чем снова ставить ее на конфорку, добавлять немного масла и готовить еще блинов. Но вы также можете протереть сковороду полотенцем или бумажными полотенцами.
4. Нет пахты? Нет проблем. На каждую чашку молока замените 1 столовую ложку лимонным соком или уксусом. Перемешайте и дайте настояться несколько минут. Молоко загустеет до консистенции пахты. Я обычно предпочитаю тонкую разницу вкуса лимонного сока уксусу, но оба варианта подходят.

Как сделать супермягкие и нежные блины?

Приготовление тарелки мягких, нежных, пышных блинов сводится к одному: Глютен. Или его отсутствие.

Пшеничная мука содержит два белка, которые в сочетании с жидкостью образуют глютен. При приготовлении домашнего хлеба или свежих макарон обязательно максимизируйте выработку глютена. Клейковина создает структуру, необходимую для роста хлеба, и придает ему восхитительную жевательную текстуру.

В свежих макаронных изделиях глютен связывает гранулы крахмала, что снижает их липкость. Глютен также придает пасте великолепную вкусную жевательную способность. НЯМ.

Вот в чем дело … , поскольку развитие глютена создает структуру, твердость и жевательную способность, мы хотим, чтобы избегал в тортах, печеньях, корочке для пирогов и блинах . Это продукты, которые должны быть мягкими и нежными, с легкой крошкой, а это означает, что выработка глютена должна быть не ниже .

Итак …. как предотвратить образование глютена в тесте для блинов? Двумя способами:

1. Замешивайте тесто как можно меньше
2. Добавьте немного жира в тесто

Как можно меньше перемешивая тесто, вы обеспечите низкое образование глютена в тесте. Вы можете перемешать тесто ложкой или венчиком, помешивая ровно настолько, чтобы увлажнить все сухие ингредиенты. В тесте будут комочки, , и это нормально, .Фактически, это то, что вы хотите.

Жир в виде топленого масла, помогает сделать эти блины ароматными и влажными. Но он также подавляет выработку глютена. Жир не позволяет муке впитывать столько воды, сколько она склонна, тем самым сводя к минимуму выработку глютена. Жир также расщепляет клейковину, которая образует более короткие пряди, в результате чего получается более нежный блин.

Здесь есть баланс … слишком мало жира сделает блины жесткими, сухими и почти хрустящими.Но слишком много сделает их плоскими и плотными. В этом рецепте я обнаружил, что 4 столовые ложки — идеальное количество, придающее блинам восхитительный маслянистый вкус и нежную пушистую текстуру.

В чем секрет высоких и пушистых блинов?

Яйца. Это яйца в кляре для блинов, которые скрепляют все вместе и обеспечивают структуру для маленьких пузырьков воздуха, которые заставляют блины подниматься во время приготовления.

Еще одна вещь, которую яйца делают для блинов, — это придание им насыщенности и вкуса, в основном за счет жирных желтков.Но, как и в случае с маслом, слишком много хорошего — не всегда хорошо. Слишком много яиц в кляре для блинов сделает их густыми и сладкими … больше похожими на суфле, чем на блины.

Из-за недостаточного количества яиц блины станут сухими и по текстуре будут похожи на печенье. (Именно поэтому мы не кладем яйца в печенье.)

В этом рецепте 4 яйца — это магическое число, обеспечивающее восхитительный баланс между вкусом, структурой и нежностью.

Что делает пахта для блинов?

В течение многих лет я делал эти оладьи на обычном молоке, и никто из нас не жаловался.Затем я попробовал использовать пахту и больше никогда не оглядывался. Честно говоря, я не знаю, почему я так долго.

Из пахты получается 3 супер-вкусных блюда для блинов:

1. Пахта вступает в реакцию с пищевой содой, помогая блинам раскрыть свой самый пушистый потенциал.
2. Пахта разрушает нити глютена, что, как мы уже обсуждали, приводит к получению супер нежных блинов .
3. Пахта придает вкус и приятный тонкий привкус, который дополняет и уравновешивает сладость этих блинчиков.

Если вам нужно приготовить блины прямо сейчас и у вас нет пахты, не переживайте. Вы можете приготовить отличную замену пахте с молоком и лимонным соком или уксусом. Вот что вы делаете …

Как сделать отличный заменитель пахты:

На каждую чашку молока замените 1 столовую ложку лимонным соком или уксусом. Итак, для этого рецепта отмерьте 2 стакана молока, удалите 2 столовые ложки и добавьте 2 столовые ложки лимонного сока или уксуса.Перемешайте и дайте настояться несколько минут. Молоко загустеет до консистенции пахты.

В блинах я обычно предпочитаю тонкую разницу вкуса от лимонного сока, а не уксуса, но оба варианта хороши.

Что делает сахар для блинов?

Из сахара, конечно, блины сладкие. Но две самые важные вещи, которые сахар делает для блинов, — это добавление аромата и влаги. Сахар взаимодействует с другими ингредиентами, усиливая их вкус . Немного сахара не только делает блины слаще , но и улучшает их вкус.

Сахар также гигроскопичен . Это означает, что он обладает способностью притягивать и удерживать молекулы воды. Таким образом, сахар не только делает блины сладкими и ароматными, но и помогает им оставаться влажными и нежными .

Прочтите несколько (или больше) рецептов блинов, и вы, вероятно, заметите значительную разницу в количестве сахара от одного рецепта к другому. Моя личная философия заключается в том, что блины должны быть достаточно влажными и ароматными, чтобы их можно было есть сами по себе, НО все же оставлять достаточно места для обильной мороси кленового сиропа.

После тестирования различных количеств сахара в этом рецепте я остановился на 5 столовых ложках. Хотя использование 3 или 4 столовых ложек сахара не имеет большого значения с точки зрения вкуса, оно дает заметную разницу в текстуре. В 5 столовых ложках блины имели четко выраженный край, были влажными, нежными и сладкими, но не слишком.

Еще вкусные рецепты блинов

Пушистые оладьи из пахты и черники

После тестирования и настройки целого ряда рецептов черничных блинов я могу с уверенностью сказать, что это самые пушистые, самые тающие во рту вкусные блины, которые я когда-либо готовил или ел.

Получить рецепт

Блинчики с лимонной рикоттой и черничным соусом

Эти оладьи с лимоном и рикоттой превращаются в восхитительно высокие, пушистые блинчики, которые абсурдно влажные и сливочные, острые и сладкие, вкусные сами по себе, но, конечно же, декадентские, если их залить домашним черничным соусом.

Получить рецепт

Веганские протеиновые оладьи

Фото: veganhuggs.com

Ищете отличный рецепт веганских блинов? Наполните утро здоровыми веганскими протеиновыми оладьями. Они богаты клетчаткой, полностью сытны и содержат 15 граммов протеина на порцию.

Получить рецепт

Лучшие клубничные блины — довольно розовые блины с желе

Фото: роман от сердца.com

Клубничные блины — один из лучших способов начать день с улыбки. Но они особенные. Поскольку я использую клубничное желе, вы получите красочный блин с чуть большей сладостью. Их легко приготовить, и они прекрасно подходят для позднего завтрака и развлечений.

Получить рецепт

Овсяные оладьи из сладкого картофеля

Фото: www.theroastedroot.net

Блинчики из овсяных хлопьев без глютена — это питательные оладьи с низким содержанием жира, высоким содержанием белка и умеренным содержанием углеводов. Предназначен для тех, кто нацелен на определенные макросы и / или всех, кто любит отличные блины.

Продолжить чтение

Блинчики с лимонной рикоттой и кокосовым сиропом — House of Nash Eats

Фото: houseofnasheats.com

Блинчики с лимонно-рикоттой и кокосовым сиропом — это самое яркое и сладкое начало дня! Они легкие и слегка цитрусовые, и идеально сочетаются с домашним рецептом кокосового сиропа, также включенным в этот пост!

Получить рецепт

Блинчики с корицей

Фото: солончак.com

Пышных блинчиков с корицей и маслянистым вкусом. Эти восхитительные блинчики с корицей обязательно понравятся вашей семье!

Получить рецепт

Пряники (с патокой!)

Фото: www.chocolatesandchai.com

Пряничные блины воплощают в себе волшебство пряников — свежий имбирь, патоку, теплые пряные ароматы и превращают их в форму для позднего завтрака.

Получить рецепт

Блины на каждый день — рецепт строительного блока

Рецепты строительных блоков — это проверенные временем рецепты, которые я считаю основой отличной домашней выпечки. Это те рецепты, к которым я возвращаюсь снова и снова, иногда запекая их как есть, но часто используя их как отправную точку для создания чего-то нового. > Прокрутите все рецепты строительных блоков.

Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените его или сделайте снимок и отметьте его #ofbatteranddough в Instagram.

Чтобы просмотреть пошаговое видео о том, как приготовить эти блины, щелкните здесь.

Рецепт ежедневных домашних блинов из пахты

Урожайность: 4-6 порций (14-16 блинов)

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 20 минут

Общее время: 25 минут

Это мой рецепт блинов уже много лет, чем я могу сосчитать, потому что из него получаются нежные, пушистые блины с минимальными затратами времени и усилий.

Состав

• 2 стакана (300 г) универсальной муки
• 2 чайные ложки (8 г) разрыхлителя
• 1 чайная ложка (6 г) пищевой соды
• 1 чайная ложка (6 г) соли
• 5 столовых ложек (63 г) сахарного песка
• 4 больших яйца
• 2 стакана (437 м;) пахты (* см. Примечание ниже для замены)
• 4 столовые ложки (56 г) топленого масла, PLUS 4 — 6 столовых ложек (56-84 г) масла для сковороды

Инструкции

1. Добавьте в миску муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и сахар и перемешайте венчиком.
2. Добавьте яйца, пахту и топленое масло и взбивайте, пока ингредиенты не смешаются. У вас будет несколько небольших комочков — ничего страшного. Важно не переусердствовать с тестом.
3. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте столько масла, чтобы обильно покрыть дно сковороды.
4. Когда масло растает, добавьте жидкое тесто в сковороду, чтобы сформировать блины. Обычно я использую about & frac13; чашка жидкого теста на блин.
5. Когда верхняя часть блинов покрыта маленькими пузырями, а стороны выглядят застывшими, они готовы переворачиваться.Переверните их лопаткой и готовьте, пока вторая сторона не подрумянится. (* См. Примечание ниже о контроле температуры.)
6. Переверните блины на тарелку, протрите сковороду бумажным полотенцем или ненадолго промойте в раковине, добавьте новую часть сливочного масла и продолжайте готовить блины, пока они не все жидкого теста.
7. Подавайте с большим количеством кленового сиропа или чего-нибудь еще, чтобы добавить в блины.

Банкноты

Нет пахты? Без проблем.

Заменить пахту можно молоком и лимонным соком или уксусом. На каждую чашку молока замените 1 столовую ложку лимонным соком или уксусом. Итак, для этого рецепта отмерьте 2 стакана молока, удалите 2 столовые ложки и добавьте 2 столовые ложки лимонного сока или уксуса. Перемешайте и дайте настояться несколько минут. Молоко загустеет до консистенции пахты.

В блинах я обычно предпочитаю тонкую разницу вкуса лимонного сока уксусу, но оба варианта отлично работают.

Советы по домашнему приготовлению блинов:

• При смешивании теста для блинов цель состоит в том, чтобы взбивать ТОЛЬКО взбиванием, пока все ингредиенты не будут увлажнены и объединены. Интенсивное перемешивание теста для блинов может привести к образованию клейковины в муке и сделать блины вязкими и жесткими. Легкие, воздушные блины нужно перемешивать до тех пор, пока жидкое тесто не смешается. Прекрасно, если тесто будет немного комковатым.
• Важно, чтобы контролировал температуру сковороды во время приготовления блинов.Если сковорода станет слишком горячей, внешняя сторона подгорит еще до того, как блинчики приготовятся насквозь. На моей плите это обычно означает, что сначала нужно начинать со среднего огня, а затем снижать его до средне-низкого после первой или двух порции блинов. Просто обратите внимание на то, насколько быстро подрумянивается внешняя поверхность блинов, и при необходимости отрегулируйте огонь.
• При приготовлении блинов на сливочном масле важно промывать или протирать сковороду между каждой порцией и добавлять новый кусочек сливочного масла .Если вы этого не сделаете, масло начнет подгорать, придавая блинчикам привкус горелого масла. Обычно я делаю это в раковине, протягивая воду из-под крана в горячую сковороду, поливая ею и выливая ее. Я даже не сушу сковороду — тепло от горелки быстро испарит любые капли воды. Вы также можете протереть сковороду тряпкой или бумажным полотенцем.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 342Общие жиры: 12 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 148 мг Натрий: 977 мг Углеводы: 47 г Волокно: 1 г Сахар: 15 г Белки: 11 г

Clafoutis и 14 других советов Crazy Pancake Mix

Получите скидку 10% + бесплатную доставку на ваш первый заказ на сумму более 19,98 долларов США с кодом: BULKNOW

Лента новостей в упаковке 19 долларов.98 с кодом: BULKNOW

07083Login | Create Account0

Искать любимых оптом

Блинная смесь оптом — это прекрасно. Он приносит радость утром выходного дня с мягкими, воздушными блинами и вафлями, которые наполняют дом запахом домашней кухни. Но вот в чем дело: смесь для блинов — это не только блины. Показательный пример: эти 15 сладких и соленых (и безумно-вкусных) рецептов, которые мыслит нестандартно, например, восхитительные французские клафути.

С смесью для блинов Бетти Крокер оптом, смесью для блинов с пахтой тети Джемаймы, смесью для лепешек из кадьяка и вафель оптом и даже с палео-смесью для блинов Берч Бендер оптом, сейчас лучшее время, чтобы пригласить друзей на поздний завтрак.Вот 15 хитростей, которые полностью меняют правила игры.

1. Клафути

Фото: Еда Французской революции

Клафути — это частично блины, частично заварной крем и совершенно восхитительный вкус. Сделайте это французское любимое блюдо в мгновение ока, используя смесь для блинов и вафель Stonewall Kitchen и любые сезонные фрукты, которые у вас есть под рукой. Вишня традиционна, но подойдут и любые ягоды или косточковые фрукты. Получите рецепт здесь.

Состав:

Указания:

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
2. Смажьте маслом форму для пирога. Выложите вишни ровным слоем на дно блюда.
3. Взбейте остальные ингредиенты и полейте вишнями. Дайте клафути отдохнуть 20 минут.
4. Выпекать от 45 до 50 минут, пока нож не станет чистым. Дайте остыть и украсьте нарезанным миндалем и сахарной пудрой перед подачей на стол.

2. Корн-доги из блинной смеси

Было бы очень весело приготовить мини-франки для вечеринки. На основе «Ужина с Джули».

Состав:

Направления:

1. Проденьте каждую собаку на деревянную шпажку. Смешайте смесь для блинов, яйцо и 1/2 стакана воды.
2. Налейте растительное масло в большую кастрюлю на глубину 1 1/2 дюйма; нагреть до 350 градусов.
3. Обмакнуть собаку в кляр, затем обжарить в масле до золотистого цвета примерно 1 минуту.

3. Пицца «Блинный микс»

Это какое-то безумие и отчасти гениальное. Делает около 12 маленьких пицц. В духе благородной свиньи.

Состав:

1 стакан блинной смеси

1 1/3 стакана воды

1 фунт измельченной моцареллы

2 столовые ложки итальянской приправы или мелко нарезанной петрушки, базилика и орегано

4. нарезанный пепперони

1 чашка пиццы или соуса для пасты

Указания:

1. Нагрейте и смазать маслом сковороду или сковороду до среднего или сильного огня.
2. Для теста смешайте смесь для блинов с водой. Добавьте 1 стакан тертого сыра моцарелла и приправы.Если тесто действительно густое, добавьте еще 1/4 стакана воды и перемешайте.
3. Положите одну столовую ложку оставшейся моцареллы на сковороду. Сразу же налейте 1/8 стакана жидкого теста поверх сыра, затем посыпьте пепперони. Переверните через 2-3 минуты, затем готовьте еще 1-2 минуты. Нижняя сторона с сыром будет золотистой и хрустящей.
4. Подавать с соусом для пиццы или пасты для макания.

4. Блинчики из смеси блинов с луком

Конечно, они стоят доллар в вашем любимом китайском кафе на вынос.Но эту версию читов делать весело.

Состав:

• 2 стакана смеси для блинов
• 1 стакан теплой воды
• 1 пучок мелко нарезанного зеленого лука
• 1/2 чайной ложки кунжутного масла

Указания:

1. Смешать все ингредиенты, затем отдохните 30 минут при комнатной температуре.
2. Нагрейте немного растительного масла в сковороде на среднем или сильном огне. Налейте 1/4 стакана теста и переместите сковороду, чтобы тесто размазалось тонко, как креп.Готовьте 1 минуту, затем переверните и готовьте еще минуту. Подавать со шрирачей и соевым соусом.

5. Жареные блины Oreo

Отмените свои планы на выходные и сделайте партию этих достойных Instagram мини-блинов с начинкой из Oreo.

Состав:

Указания:

1. В небольшой миске смешайте смесь для блинов, молока и яиц. Перемешайте, пока не смешается с несколькими оставшимися комочками (они станут более пушистыми).
2. Добавьте 1 дюйм растительного масла в сковороду, достаточно глубокую для жарки.Нагрейте до средне-сильного.
3. Как только масло станет горячим, окуните Oreo в тесто для блинов, переворачивая с обеих сторон, пока Oreo полностью не покроется. Положите Oreo в горячее масло и жарьте около 30 секунд с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Повторите с оставшимися Oreos. Перед подачей посыпать сверху сахарной пудрой

6. Маффины из смеси для блинов

В этих кексах почти быстрого приготовления можно использовать любые фрукты — попробуйте ломтики банана и шоколадную стружку или яблочное пюре и мюсли.В духе Babble.

Ингредиенты

Указания

1. Разогрейте духовку до 350 градусов и смажьте маслом форму для маффинов. Взбейте смесь для блинов, миндальную муку и сахар. Добавьте яйца, масло, молоко, агаву и ваниль и перемешайте до однородной массы. Аккуратно сложите ягоды.
2. Налейте в каждую чашку, пока не доведете до верха на ¾. Выпекайте 13-15 минут или пока верх не отойдет. Дайте остыть в течение 5 минут, затем выньте и остудите на решетке.

7.Жареные сырные вафли

Не забывайте, что смесь для блинов также можно использовать для вафель, и нет лучшей причины для удаления пыли с вафельницы, чем эти жареные вафли с беконом и сыром.

Ингредиенты

Для начинки:

• 4 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки майонеза
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 4 ломтика вареного бекона
• 1 чашка острого сыра Чеддер, измельченного

1. Нагрейте вафельницу.В средней миске смешайте первые 4 ингредиента до однородности. Вылейте половину теста в вафельницу и готовьте в соответствии с инструкциями производителя. Дайте немного остыть, затем нарежьте
2. В 10-дюймовой сковороде растопите масло на среднем или медленном огне. В небольшой миске смешайте майонез и горчицу; намазать по 1 стороне каждой вафли. Сверху 2 вафли с беконом и сыром. Сверху выложите 2 другие вафли и положите в горячую сковороду. Готовьте по 5 минут с каждой стороны или до золотистого цвета.

8.Смесь для блинов булочки с корицей

Можете себе представить, сколько очков брауни вы получите, если приготовите их на бранч на выходных? В духе Imma Eat That.

Ингредиенты

Указания

1. Разогрейте духовку до 350ºF. В миске смешайте смесь для блинов и миндальный бриз до образования теста. Если тесто высохло, добавьте еще от 1/2 до 1 столовой ложки миндального молока.
2. Вылить тесто на посыпанную мукой поверхность. Скатайте его в длинный прямоугольник и полейте сливочным маслом, сахаром и корицей.Скатать и нарезать 6 булочками с корицей.
3. Выложить на смазанную маслом форму для запекания и выпекать 10 минут. Сбрызните любимой глазурью.

9. Смесь для блинов с шоколадной крошкой Mug Cake

Две наши любимые вещи — пирожные с кружками и смесь для блинов — объединяются в одно восхитительное вечернее угощение. Рецепт от Hungry at Midnight.

Ингредиенты

1/4 стакана смеси для блинов

1/4 стакана молока

1 столовая ложка сахара

3 столовые ложки битого шоколада

Указания

1. В большой кружке перемешайте блин смесь, молоко, сахар и шоколад.
2. Крышка в полиэтиленовой пленке. Микроволновая печь от 1 до 1:20 мин.

10. Блины Funfetti

Каждый день ваш день рождения, когда вы собираете стопку блинов Funfetti!

Ингредиенты

Инструкции

1. Смешайте смесь для блинов, воду и яйцо. Осторожно перемешайте, разбрызгивая.
2. Нагрейте сковороду и опрыскайте кулинарным спреем. Вылейте ¼ стакана жидкого теста на горячую сковороду. Переверните, когда сверху начнут появляться пузырьки, примерно 2 минуты, затем готовьте еще 1-2 минуты, в противном случае.Подавать со взбитыми сливками, сахарной пудрой или кленовым сиропом.

11. Отверстия от пончиков для блинной смеси

Пушистые отверстия от пончиков готовы примерно за 30 минут — что может быть лучше? В духе Macheesmo.

Ингредиенты

Кленовая глазурь:

Указания

1. Смешайте сухие ингредиенты в большой миске. Смешайте молоко, яйцо, ваниль и масло. Тщательно перемешайте жидкие ингредиенты с сухими.
2. Тем временем перемешайте кленовую глазурь в большой миске.
3. Поместите тесто на посыпанную мукой поверхность и растушуйте до толщины 1/4 дюйма.
4. Намолите рюмку мукой и выдавите отверстия (толкайте стакан вниз и вверх, не скручивайте и не переворачивайте). Поместите отверстия на посыпанный мукой противень, пока вы нагреваете масло.
5. Нагрейте масло до 350 градусов по Фаренгейту. Осторожно поместите отверстия от пончиков в горячее масло и готовьте 3-4 минуты до светло-золотистого цвета. Слейте воду на бумажном полотенце в течение 5 минут, затем протрите кленовую глазурь.Дайте остыть на решетке для выпечки.

12. Кленово-овсяное печенье с изюмом

Смесь для блинов и вафель также может использоваться в качестве читерской смеси для печенья. Это хрустящее снаружи и жевательное печенье от Stonewall Kitchen с начинкой из изюма и овса, или вы можете перемешать с кусочками шоколада, орехами или чипсами из ириски.

Ингредиенты

Указания

1. С помощью миксера смешайте сливочное масло, коричневый сахар и сахарный песок до образования пышной массы.
2. Добавить яйца и ваниль, взбить до однородного состояния.
3. Добавить оставшиеся ингредиенты и перемешать до однородного состояния. С помощью столовой ложки с горкой капните тесто на смазанный маслом противень (или выстланный пергаментной бумагой) на расстоянии 2 дюймов друг от друга.
4. Выпекайте при температуре 350 градусов F в течение 12-14 минут или до золотистого цвета. Дайте остыть на стойке.

13. Азиатские кукурузные лепешки

Это разновидность популярных кукурузных лепешек, которые подают на поздний завтрак в ресторане Talde в Бруклине, куда невозможно попасть.

Ингредиенты

• 1 столовая ложка масла
• 3/4 стакана кукурузных зерен
• 2 взбитых яйца
• 1 стакан молока
• 1 3/4 стакана смеси для блинов
• Горсть кинзы, наиболее мелко нарезанной, немного целиком листья для подачи
• Смешайте или два рыбного соуса и соевого соуса
• Листья салата для сервировки

Указания

1. Растопите масло в небольшой кастрюле. Добавьте кукурузу и готовьте 2 минуты, пока она не станет хрустящей.Приправить солью и дать немного остыть.
2. Аккуратно взбейте яйца, молоко и смесь для блинов. Перемешать с кукурузой, мелко нарезанной кинзой, рыбой и соевым соусом. Оставьте тесто на 30 минут при комнатной температуре.
3. Растопите каплю сливочного масла на сковороде или сковороде на среднем огне. Налейте 1/4 стакана теста в кружки и дайте вариться 2-3 минуты, пока все не начнут пузыриться, затем переверните и готовьте еще 1-2 минуты. Подавать в салатных чашках с кинзой.

14. Индивидуальный микс для блинов в банке

Фото: Good Life Eats

Разве это не будет прекрасным подарком? Возьмите бутылку из-под молока или стеклянную банку и выложите смесь Stonewall Kitchen Pancake & Waffle Mix с шоколадной стружкой, измельченными орехами, овсяными хлопьями и другими начинками для почти мгновенного вафлепалуза на выходных.

Ингредиенты

• Смесь для блинов
• Старомодный овес
• Шоколадные чипсы
• Рубленые орехи

Указания

1. Откройте крышку и вылейте вышеперечисленные ингредиенты слой за слоем в банку в стиле парфе .
2. Запечатайте и приклейте список ингредиентов или рецепт на передней части банки.

15. Жареный цыпленок

Фото: Daily Meal

Смесь для блинов и… жареный цыпленок? Да, сэр, и вот почему: разрыхлитель в смеси для блинов (который делает блины и вафли пушистыми) также делает жареную курицу более хрустящей.

Ингредиенты

Указания

1. Промойте кусочки курицы и промокните их насухо.
2. Смешайте смесь для блинов, соль и перец в большой миске.
3. Хорошо смазать курицу сухой смесью.
4. Нагрейте масло в большой глубокой сковороде до 375 градусов по Фаренгейту.
5. Жарьте по 3–4 кусочка в горячем масле примерно 10–15 минут или до золотисто-коричневого цвета и внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.
6. Слейте курицу с помощью дренажа. решетку для охлаждения проволоки или бумажное полотенце и подавайте.

Рецепт блинов с луком | Приятного аппетита

Во-первых, они восхитительны и на вкус точно такие, как вы ожидаете от китайской еды на вынос. Это было занятие на свидание, поэтому мы не обращали внимания на то, сколько времени у них уходит на подготовку. Однако я рад, что мы заказали еду на вынос для остальной части меню, потому что в противном случае это был бы утомительный вечер. Мы точно следовали рецепту, и от начала до конца нам потребовалось около 3,5 часов, включая около 1,5 часов простоя, которые мы использовали для очистки, окрашивания вина и воды.Я скоро сделаю это снова? Вряд ли, но я рад знать, что могу.

Они были так хороши; Рискну сказать ресторанное качество / вкус. Точно соблюдала рецепт с использованием растительного масла. Я готовил по одному и хотел бы использовать кастрюлю большего размера и готовить больше за раз, чтобы ускорить процесс. Мои придирчивые дети на них всех заводят.

Это фантастика, делать это весело, но на это уходит много времени. Это моя вторая партия. Я приготовлю 2 к ужину, а остальные заморозю упаковками по 2 штуки.Они быстро оттаивают и отлично готовятся. Я быстро готовлю на среднем огне для цвета с обеих сторон, затем уменьшаю его и продолжаю на медленном огне, пока они не прожариваются.

один из моих любимых рецептов БА. очень много времени, но оно того стоит для такого более изысканного удовольствия. я не смог найти куриный жир, я просто использую утиный жир.

Увеличили этот рецепт — использовали пандусы вместо зеленого лука — и использовали, вероятно, дополнительную 1/4 стакана воды, чтобы собрать тесто, но это был отличный базовый рецепт, с которым можно было поиграть, и он оказался очень вкусным.Это определенно проект, но это что-то особенное и интересное, чтобы попробовать, когда у нас есть время. Ели вместе с китайской колбасой для отличной еды!

Я поставил это на Т! И у них получилось красиво .. я и мой парень случайно закончили всю тарелку .. спасибо!

Техника их изготовления надежна, но время приготовления — ложь. За 8-10 минут на слабом огне вы получите сырые бесцветные оладьи (ничего похожего на иллюстративную фотографию).Почему бы просто не быть честным в рецепте, что они занимают значительно больше времени?

Они оказались настолько успешными и на самом деле намного проще, чем казались. Время готовки было довольно долгим, но если бы я делал больше одного блина за один раз, я мог бы улучшить его

Так хорошо! Я был шокирован соотношением зеленого лука и муки, но конечный результат был идеальным. Он также был плотнее и толще, чем те, что были у меня, когда я жил в Китае, но у меня также была под рукой только самоподнимающаяся мука, так что это могло иметь какое-то отношение?

Сложнее приготовить, чем я ожидал, тем более что зеленый лук имеет тенденцию раскалывать тесто при раскатывании.Но это моя неопытность, а не рецепт. Как отмечается в других обзорах, этот рецепт занимает гораздо больше времени, чем вы думаете. Но чудесно хрустящие и слоеные!

Вкусно и захватывающе — хотя и не лучше, чем те, что я покупаю в местных ресторанах на вынос. Это был забавный проект для субботнего дня. Я убрал одну звездочку только потому, что этот рецепт очень трудоемкий. Я не могу себе представить, что делаю это чаще, чем раз в год.

Невероятно хорошо.Должен признать, что я немного устал готовить 6, 7 и 8-й блины, когда часы тикали к 23:00 (то есть не стоит недооценивать время, которое это займет, особенно если вы никогда не готовили их раньше. ), но тем не менее я вряд ли ела лучше оладьи из лука в ресторане. Соус оставлял желать лучшего; Я добавил немного рыбного соуса и еще кислоты. Но прекрасный проект, когда у вас есть немного времени (как и все мы), и вы хотите выпить бутылку (или две) вина, пока вы это делаете.

Хокей, поэтому я подумал, что у меня есть все карантинные ингредиенты для этого, но, видимо, выбросил просроченный кукурузный крахмал в эти выходные. Хотя я думал, что у меня возникнут проблемы, 1 чашка + 1/4 стакана муки — не самое худшее, что со мной случилось. Я был очень впечатлен простотой и гибкостью этого рецепта. 10/10 получится снова (с кукурузным крахмалом) Примечание: я смог получить 6 блинов на основе измерения 1/4. Не уверен, что это был специфический кукурузный крахмал, но буквально ноль людей жалуются

Блины с зеленым луком мне очень близки, и этот рецепт пользуется огромным успехом! Я так рада, что рецепт требует добавления теплой воды в муку, потому что это ключ к хрустящему блинчику.Я не пробовал готовить их с поджаренным кунжутным маслом, добавленным к смеси четырех, и это гениально. Я использовал смесь белого перца и кошерной соли, чтобы приправить смазанное маслом тесто, а также, к счастью, у меня есть масло канолы, которое я использовал для приготовления жареной курицы накануне вечером = жареный цыпленок, настоянный на масле канолы! Я должен сказать, что нахожу в этом рецепте технику компоновки / раскатывания, хотя и традиционную, менее способствующую получению связного и тонкого блина. Я использовал модифицированную технику; Вместо прямоугольного плоского теста я раскатываю каждую порцию (еще 8 порций) на длинные и узкие прямоугольные кусочки, примерно 2 дюйма в ширину и 12 дюймов в длину, на которые я наношу масло, приправу и зеленый лук.Чтобы скатать, я начинаю с одного конца, складываю в плотный шар и складываю стороны вверх, катясь по длине, следя за тем, чтобы зеленый лук оставался аккуратно внутри. В итоге я получаю что-то вроде мини-ролла с хот-догом, затем беру его вертикально, надавливаю на него скручивающими движениями, затем расплющиваю и раскатываю. Это теперь мой рецепт блинов с зеленым луком!

Это было невероятно — не хуже тех, что я получаю из нашего любимого местного заведения (привет Ming’s Caffe в китайском квартале, Нью-Йорк).Я сократил рецепт вдвое и использовал немного меньше масла, чем требовалось — я перелил масло в небольшой мерный стакан и использовал его по мере необходимости. Соус для макания — это все.

Китайские оладьи с луком (葱油饼) | Поваренная книга всеядного

Супер хрустящие и слоеные снаружи и слегка жевательные внутри, мой любимый димсам, оладьи с луком, станут замечательной закуской, которая вам обязательно понравится! {Веган}

Китайские оладьи с луком всегда являются хитом при димсаме. Скорее всего, вы видели их в качестве закуски или гарнира ко всем тем блюдам, которые вам нравятся.Но знаете ли вы, что дома можно приготовить еще вкуснее?

Секрет оладий из лука-шалота кроется в хрустящей чешуе снаружи, которая уступает место слегка жевательной внутренней части из тонких слоев. В свежеприготовленном виде он очень хрустящий и вызывает привыкание. Это такое лакомство, что вы можете наслаждаться ими сами по себе, и они идеально подходят для перекуса. И ваши дети будут их обожать!

После того, как вы попробовали домашнюю версию, вы уже не сможете вернуться к блинчикам с луком.

https://www.instagram.com/p/CEU7kqgjX4a/

Почему этот рецепт

Несколько лет назад я поделился рецептом и с тех пор совершенствовал метод. Сегодня я хочу поделиться обновленной версией, в которой используются еще более простые ингредиенты для достижения лучшего результата.

• Тесто, с которым легко работать и которое требует минимального времени на приготовление и отдых.
• Восхитительно хрустящая и шелушащаяся текстура с тонкими слоями внутри.
• Дополнительная начинка из зеленого лука, придающая ему более ароматный вкус.
• Без животного жира, сохраняя вкус и текстуру блюда.

После многих тестов мы обнаружили идеальное соотношение муки и воды для создания эластичного и не слишком мягкого теста. Так вы сможете работать с большим количеством слоев и создать лучшую текстуру.

В моем предыдущем блинчике с луком использовался куриный жир. Это было очень вкусно, но потребовалось дополнительное посещение магазина. Кроме того, я получил много запросов на веганский / вегетарианский вариант.Используя этот рецепт, вы можете просто использовать обычное растительное масло с большим количеством зеленого лука, чтобы получить очень вкусный результат.

Состав

Все, что вам нужно, это некоторые основные ингредиенты кладовой, чтобы приготовить великолепные оладьи из лука-шалота: универсальная мука, вода, соль, растительное масло и зеленый лук.

Чтобы еще больше усилить вкус, вы можете добавить в начинку немного молотых горошин сычуаньского перца, но их можно полностью пропустить.

Лук зеленый экстра

То, как вы нарежете зеленый лук, может сильно повлиять на результат ваших блинов с луком.Вместо того, чтобы нарезать его тонкими ломтиками круглой формы, я предпочитаю:

1. Разрежьте лук пополам в продольном направлении.
2. Нарежьте их тонкими ломтиками на очень маленькие кусочки в форме полумесяца.

Чем меньше размер кусочков зеленого лука, тем легче будет их скручивать в тесте. Этот метод нарезки создает меньше воздушных карманов и позволяет набивать больше зеленого лука.

Какое масло использовать

В традиционных китайских оладьях с зеленым луком используется сало, которое упрощает работу слоями и придает ароматный вкус.Раньше мне нравилось использовать куриный жир, потому что он придает еще более ароматный вкус.

На протяжении многих лет я пытался сделать свою диету более здоровой, поэтому я пробовал использовать растительное масло вместо животного жира. Я обнаружил, что работают многие масла. Мне больше всего нравится арахисовое масло, которое придает блинам ореховый вкус. Оливковое масло и кокосовое масло тоже отлично подойдут, если вам нравится их уникальный вкус. Если вы используете нейтральное растительное масло, вы можете добавить в него 1 столовую ложку кунжутного масла, чтобы придать аромат.

Процесс приготовления

С первого взгляда приготовление блинов с луком может показаться устрашающим.Мои подробные пошаговые фотографии помогут вам научиться готовить тесто и формировать блины на профессиональном уровне.

Часть 1 — Приготовить тесто

Если вы готовите большую партию оладий с луком, вы можете приготовить тесто с помощью настольного миксера. Но мне было достаточно легко замесить тесто вручную.

1. Медленно добавьте горячую воду в муку и одновременно перемешайте.
2. Мешайте, пока горячая вода полностью не впитается
3. Медленно добавьте холодную воду и продолжайте перемешивание
4. Хлопья теста должны образоваться после того, как будет добавлена ​​вся вода
5. Начните сжимать все вместе рукой
6. Вы можете добавить еще немного воды, если осталось слишком много сухой муки.Или можно немного добавить немного муки, если тесто очень липкое. После того, как вы спрессовываете все хлопья теста, у вас должно быть мало или совсем не осталось сухой муки.
7. Месить около 5 минут до образования крутого теста.
8. Дайте постоять 20 минут, затем месите 1 минуту до образования однородного теста.

Часть 2 — подготовка заливки

Лучший способ приготовить начинку для блинов с луком — это приготовить пасту из масляной муки (а не просто смазывать тесто маслом). Таким образом, вы можете легко работать слоями, не выдавливая масло при раскатывании блинов.

Чтобы приготовить начинку, просто смешайте сухие ингредиенты с маслом до образования однородной пасты.

Часть 3 — Формирование оладий с луком

1. Разрежьте тесто на 6 частей и работайте с ними по очереди. Руками придайте тесту прямоугольную форму.
2. Раскатать тесто
3. Тесто должно образовывать очень тонкий прямоугольник.
4. Добавьте пасту из муки и масла
5. Размажьте пасту, оставив около 2,5 см на длинном и коротком конце без начинки (верхний и левый).
6. Добавьте зеленый лук, концентрируя его большую часть. по направлению к длинному и короткому концу с начинкой
7. Аккуратно скатайте тесто, как можно плотнее
8. Выдавите пузырьки воздуха из тестовой полосы
9. Далее скатайте длинную тестовую полоску
10. Заправьте конец снизу
11. Осторожно нажмите на высокий блин.
12. Дайте ему отдохнуть, пока вы готовите остальные блины.

PS.Я предпочитаю оставлять сформированные блины на несколько минут перед тем, как раскатывать их, чтобы дать клейковине расслабиться, чтобы вы могли легко их раскатать.

ПРИМЕЧАНИЕ: фотографии были сняты на противоположной стороне стола, где готовились блины. Если описание рецепта выглядит перевернутым или сбивает с толку, посмотрите видео внизу рецепта, чтобы лучше понять.

Часть 4 — Раскатайте и приготовьте блины

1. Раскатайте блины, когда будете готовы к приготовлению
2. Разогрейте сковороду со слоем масла на дне, добавьте блин и несколько раз покачивайте блин, чтобы он не прилипал
3. Дайте блину готовьте с крышкой
4. Переверните блин и готовьте снова с крышкой
5. Затем готовьте без крышки, пока обе стороны блина не подрумянятся
6. Вы можете использовать лопатку, чтобы надавить на блин, чтобы помочь с равномерным подрумяниванием

ПРИМЕЧАНИЕ:

1. Вы можете использовать чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием.Либо будет работать. Если вы используете чугунную сковороду, вам понадобится много масла, чтобы блины не прилипали.
2. Для приготовления блинов можно использовать меньше масла. Но для наилучшего результата — золотисто-коричневой поверхности и особо хрустящей текстуры вам понадобится тонкий слой масла, чтобы покрыть дно сковороды (а не просто несколько капель).
3. Важно сначала приготовить блины накрытыми, чтобы приготовить их внутри.

Как хранить оладьи с луком

Самое лучшее в этих блинах то, что их можно хранить в сыром или приготовленном виде.

Если вы хотите получить наилучший результат в свежем виде, заморозьте сырые оладьи с луком после того, как раскатаете их. Аккуратно сложите их между собой листом пергаментной бумаги, а затем переложите все в большой пакет с застежкой-молнией. Выдавите как можно больше воздуха и закройте пакет. Заморозьте блины на срок до 3 месяцев.

Чтобы приготовить замороженные блины, просто дайте им разморозиться при комнатной температуре в течение 8 минут и приготовьте их тем же способом.

Если вы приготовили все блины и остались остатки (очень маловероятно !!), вы можете положить их в пакет и хранить в холодильнике в течение нескольких дней.Вы можете разогреть их в микроволновой печи или на плите. Обратите внимание: если вы разогреете приготовленный блин, он все равно будет достаточно хрустящим, но текстура станет немного более жевательной.

Запоздалые мысли

На приготовление

китайских оладий с зеленым луком нужно немного времени, и рецепт может показаться смехотворно длинным. Но по сравнению с другими классическими китайскими димсами, этот на самом деле сделать проще. Если вы новичок в приготовлении дим-сам, но любите хлеб, это отличное место для начала.

Эти оладьи с луком настолько хороши на вкус, что я бы воздержалась от их частого приготовления, потому что я просто съем их все (смеется).Но это мои фавориты, и они намного вкуснее, если приготовить их дома. Так как вы можете сделать их впереди и заморозить на потом, они идеально подходят, когда приходят друзья или семья. Если у вас их никогда раньше не было, вы точно влюбитесь с первого укуса!

Блюда для сервировки

Дополните свой ужин в китайском ресторане следующими блюдами:

Хотите узнать больше о китайской кухне? Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать 5-дневный ускоренный курс китайской кухни и обновленные рецепты!

Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписаться

Китайские оладьи с луком (葱油饼)

Супер хрустящие и слоеные снаружи и слегка жевательные внутри, мой любимый димсам, оладьи с луком, станут замечательной закуской, которая вам обязательно понравится! {Веган}

Автор: Мэгги Чжу

Курс: закуска

Кухня: китайская

Ключевое слово: ресторанный

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Время отдыха: 20 минут

Общее время: 1 час

Порций: 12 порций (6 блинов)

Ингредиенты

Тесто

• 2 стакана (300 г) универсальной муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана кипятка
• 1/4 стакана прохладной воды

Начинка

• 1 / 4 стакана + 2 столовые ложки (50 г) универсальной муки
• 1/4 стакана арахисового масла (или вашего любимого масла, такого как оливковое масло, топленое кокосовое масло, топленое масло или топленый куриный жир и т. Д.)
• 3/4 чайной ложки соли
• От 8 до 10 зеленых луковиц, разрезанных пополам и нарезанных (выход 1 чашка)

Готовка

• Растительное масло для жарки на сковороде

Инструкции

Сделайте тесто

• ВАРИАНТ 1 — РУКАМИ: Смешайте муку и соль в большой миске. Перемешайте, чтобы хорошо перемешать. Медленно сбрызните горячей водой, перемешивая палочками (или вилкой), пока вода полностью не впитается.Медленно сбрызните прохладной водой, продолжая помешивать, пока не сформируется много хлопьев теста. Сдавите тесто и попробуйте смешать влажное тесто с сухой мукой. Если осталась сухая мука, сбрызните небольшим количеством воды. Месите до образования плотного шарика, около 5 минут. Накройте и дайте постоять 20 минут.

• ВАРИАНТ 2 — ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СМЕСИТЕЛЯ: Смешайте муку и соль в чаше миксера с помощью крюка для теста. Установите режим смешивания и медленно сбрызните горячей водой, а затем холодной.Через минуту перемешивания добавьте немного дополнительной воды, если осталась сухая мука. Переключитесь на настройку 4 и месите, пока не сформируется шарик из теста, около 3 минут. Накройте и дайте постоять 20 минут.

Приготовьте начинку

• Пока тесто отдыхает, смешайте муку, масло и соль в небольшой миске. Смешивайте до образования однородной пасты.

• При приготовлении соуса для макания смешайте все ингредиенты с 1 столовой ложкой воды в небольшой миске и перемешивайте, пока сахар не растворится.

Сформируйте оладьи из лука

• Когда тесто остановится, месите еще одну минуту, пока оно не станет однородным. Разрежьте тесто на 6 ровных частей, примерно по 76 граммов каждая. Сформируйте из теста шарики руками.

• Работайте над одним шариком теста за раз, накрыв остальное полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить высыхание. С помощью скалки скатайте каждый шарик теста в тонкий прямоугольник, нацелив его примерно на 6 × 10 дюймов (15 × 25 см). Во время раскатывания регулярно поднимайте и переворачивайте тесто, чтобы оно не прилипало.Выложите примерно 1 столовую ложку начинки на тесто и равномерно распределите его тыльной стороной ложки, оставив около 2,5 см сверху и на левом конце без начинки. Посыпьте пасту 2 столовыми ложками зеленого лука с горкой, концентрируя большую часть его на одной стороне длины и одной стороне ширины, создавая рыхлую L-образную форму (пошаговые изображения см. В сообщении в блоге выше).

• Начинайте раскатывать тесто с более длинной стороны теста, где сосредоточен зеленый лук, пока у вас не получится одна длинная трубка.Слегка разгладьте трубку рукой. Пощипните сторону с большим количеством зеленого лука, чтобы закрыть ее. Возьмите запечатанную сторону, осторожно потяните и раскатайте ее по направлению к незапечатанной стороне, разглаживая тесто рукой и выталкивая из него большие пузырьки воздуха. Заправьте свободный конец под свернутую булочку. Слегка надавите на круглый диск рукой, чтобы запечатать блин.

• Отложите сформированный блин в сторону и накройте его полиэтиленовой пленкой. Повторяйте шаги 4 и 5, пока каждый блин не будет готов.

Раскатайте блины

• Раскатайте каждый приготовленный блин в круг шириной около 7-8 дюймов (17-20 см).Переверните и переместите его, чтобы предотвратить прилипание. Не беспокойтесь, если пузырьки воздуха лопнут или выпадет зеленый лук.

• Если вы планируете хранить блины и готовить их позже, положите каждый блин на кусок пергаментной бумаги и сложите их. Переложите блины в большой пакет с застежкой-молнией, выдавите как можно больше воздуха и закройте пакет. Замораживать блины можно на срок до 3 месяцев.

Приготовьте блины

• Нагрейте чугунную сковороду 9 дюймов (23 см) (или сковороду с антипригарным покрытием) на среднем или сильном огне и добавьте достаточно масла, чтобы полностью покрыть дно.Когда масло станет горячим, добавьте блин. Используйте палочки для еды (или лопатку), чтобы покрутить блин, чтобы распределить масло и предотвратить прилипание в течение нескольких секунд. Накройте сковороду и уменьшите огонь до среднего. Дайте блинчикам приготовиться под крышкой в ​​течение 1 минуты. Снимите крышку и переверните блин, накройте крышкой и готовьте еще минуту. Снимаем крышку. С помощью лопатки надавите на блин, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание. Продолжайте готовить, регулярно переворачивая, примерно 3 минуты, пока обе стороны не станут хрустящими и подрумянятся.Переключитесь на средний или слабый огонь, если сковорода станет слишком горячей. Переложите блин на решетку для охлаждения или на разделочную доску, чтобы он остыл. Повторите эти действия, чтобы приготовить все блины, которые собираетесь подавать.

• Как только блины немного охладятся, разрежьте их на 6 частей и переложите на сервировочное блюдо. Подавать в горячем виде с соусом для макания в качестве закуски.

Храните и разогревайте приготовленные блины

• Поместите оставшиеся блины в пакет с застежкой-молнией, сложив их вместе.Хранить в холодильнике до 3 дней. Чтобы разогреть, добавьте блин на сковороду и нагрейте на среднем огне, готовьте, периодически переворачивая, пока блинчики не станут теплыми.

Nutrition

Порция: 1 порция, Калории: 202 ккал, углеводы: 25,7 г, белки: 3,6 г, жиры: 9,3 г, насыщенные жиры: 1,6 г, натрий: 246 мг, калий: 58 мг, клетчатка: 1,1 г, сахар: 0,3 г , Кальций: 11 мг, Железо: 2 мг

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его (как только попробуете), сделайте снимок и отметьте его @omnivorescookbook в Instagram! Я хотел бы увидеть, что вы придумали.

Другие классические рецепты димсама

Лилия Вальтер — часть команды поваренной книги Omnivore и тесно сотрудничала с Мэгги, чтобы разработать и протестировать этот рецепт.

Домашняя смесь для блинов — комфорт приготовления

После напряженной недели мое любимое угощение с мужем медленным субботним утром — это домашние блины. Однако у нас не было блинов уже несколько недель, так как омлеты, яичные бутерброды и другие пикантные утренние блюда используют остатки, которые нам понадобятся до нашего переезда на следующей неделе!

Однако я знаю, что как только мы распаковываем и раскручиваем в Техасе, скоро я приготовлю смесь для блинов и сделаю большую партию в нашем новом доме.На самом деле, может быть, мое желание будет настолько сильным, что я буду готовить их для каждого приема пищи! Завтрак на ужин, кто угодно?

В отличие от большинства смесей, покупаемых в магазине, эта смесь для блинов полностью натуральная и ее легко приготовить на собственной кухне. Из него также получаются самые легкие и воздушные блины, которые вы когда-либо пробовали! Просто смешайте белую муку, цельнозерновую муку, сахар, разрыхлитель и пищевую соду, и готово. Храните смесь в герметичном контейнере и вынимайте по чашке за раз; если каждые выходные готовить блины, смеси хватит примерно на месяц.Я включил ниже рецепты ванильных блинов и блинов с бананом и черникой, используя этот микс, который вам обязательно понравится!

Вот несколько моих любимых рецептов блинов:

Блинчики с бананом и черникой с корично-ванильным маслом

Блинчики с тыквенными специями

Блинчики из пахты с клубникой

Смесь для домашних блинов

порций Всего от 12 до 14 порций

Ингредиенты

• 4 стакана универсальной муки
• 2 стакана цельнозерновой муки
• 2/3 стакана сахара
• 2 столовые ложки разрыхлителя
• 1 столовая ложка пищевой соды

дополнительные ингредиенты для блинов:

• 1 яйцо
• 3/4 стакана молока
• 1 ч.ванильный экстракт

дополнительные ингредиенты для бананово-черничных блинов:

• 1 яйцо
• 3/4 стакана молока
• 1 ч. ванильный экстракт
• 1 средне спелое банановое пюре
• 3/4 стакана черники

Инструкции

• В большой миске смешайте первые пять ингредиентов. Хранить в герметичном контейнере в сухом прохладном месте до 6 месяцев. Из этой смеси получается 6-7 партий блинов (всего около 6-3 / 4 стакана).

• Для приготовления блинов: В небольшой миске взбейте яйцо, молоко и ваниль. Добавьте 1 стакан смеси для блинов и взбейте.

• Налейте тесто по 1/4 чашки на слегка смазанную маслом сковороду. Установите на слабый огонь. Переверните, когда на блинчиках образуются пузырьки. Готовьте, пока вторая сторона не станет золотисто-коричневой. На партию получается около 6 блинов.

• Для приготовления блинов с черникой и бананом: В большой миске смешайте яйцо, молоко, экстракт и банан.

  No related posts.