Тефтели в сливочном соусе — 10 рецептов с пошаговыми фото

Тефтели и сливочный соус создают идеальное сочетание. Благодаря нежной подливе вкус мясных шариков получается очень сочным и насыщенным. Плюсом тефтелей является то, что вы спокойно можете экспериментировать с разными видами мяса. Вы также можете использовать разные соусы, добавляя к ним специи. Такое блюдо можно быстро приготовить на обычной сковороде или воспользоваться духовкой.

Сочные тефтели в сливочном соусе на сковороде

Если вы никак не можете подобрать блюдо, которое оценят самые маленькие члены вашей семьи, этот рецепт станет настоящим спасением. Соус сможет понравиться абсолютно каждому. Блюдо готовится максимально быстро и просто, а результат поражает своим нежным вкусом.

Время готовки: 1 час 10 минут.

Время приготовления: 50 минут.

Порций – 5.

• Куриное филе 600 гр.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 3 зуб.
• Соль  по вкусу
• Перец чёрный молотый  по вкусу
• Карри  по вкусу
• Для соуса:  
• Масло сливочное 50 гр.
• Молоко коровье 300 мл.
• Вода 100 мл
• Мука 2 ст.л.
• Куркума ½ ч.л.
• Соль  по вкусу

• Перед приготовлением куриное филе необходимо обработать. Вымываем мясо и убираем с его поверхности лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец. Нарезаем курицу на кусочки одинакового размера. Кладём мясо в блендер. Вы можете заменить курицу на свинину или говядину. Для тефтелей подойдёт практически любое мясо.

• Луковицу вымываем под проточной водой. Очищаем её от шелухи. Нарезаем лук в произвольной форме. Размер кусочков не играет большой роли, так как мы всё равно будем его измельчать. 3 зубчика чеснока выжимаем с помощью пресса или измельчаем ножом. Кладём лук и чеснок в блендер. Вы также можете воспользоваться мясорубкой. Измельчаем все ингредиенты в фарш.

• Перекладываем фарш в глубокую миску. Добавляем к нему соль, чёрный молотый перец и карри. Вы также можете использовать красный перец. Хорошо перемешиваем фарш. Желательно делать это руками, чтобы специи распределились равномерно.

• Начинаем лепить из фарша тефтельки. Смочите руки в холодной воде, чтобы фарш не очень сильно прилипал к рукам. Формируем небольшие шарики, сглаживая их со всех сторон.

• Сковороду ставим на плиту. Добавляем на неё растительное масло и распределяем его с помощью силиконовой лопатки или кисточки. Выкладываем тефтели на сковороду на небольшом расстоянии друг от друга. Они должны равномерно прожариться. Готовим тефтели на протяжении 10 минут. Постоянно переворачивайте их, чтобы они прожарились со всех сторон. Когда мясные шарики будут готовы, уберите сковороду с плиты.

• Теперь приступаем к приготовлению сливочного соуса. В кастрюлю кладём 50 грамм сливочного масла. Топим его на небольшом огне. Не забывайте постоянно помешивать масло.

• К растопленному маслу добавляем 2 столовые ложки муки. Желательно использовать пшеничную муку. Продолжаем размешивать смесь с помощью венчика. В результате она должна загустеть.

• Пришло время добавлять молоко. Делать это нужно постепенно, небольшими порциями. Варим соус на небольшом огне, чтобы он не успел подгореть. Постоянно помешивайте соус. Тогда он не получится слишком густым. Во время приготовления добавляем к соусу соль. Также в ход может пойти куркума. Она придаст соусу цвет. Её использование в приготовлении не является обязательным. Когда соус немного загустеет, добавьте к нему 100 миллилитров воды, которую необходимо заранее вскипятить. Хорошо перемешиваем соус и продолжаем варить на протяжении 5 минут.

• Готовым соусом заливаем мясные шарики. Снова ставим сковороду на средний огонь. Тушим тефтели на протяжении 20 минут. Обязательно накройте сковороду крышкой. По желанию вы сразу можете добавить к тефтелям нарезанную зелень. Например, петрушку или укроп. Вы также можете посыпать мясные шарики натертым на мелкой тёрке сыром. Обязательно дождитесь, чтобы сыр расплавился и начал тянуться.

• Плюс данного блюда заключается в том, что его можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Тефтели сохраняют свои вкусовые качества, которые дополняет нежный сливочный соус. В качестве гарнира вы можете приготовить картофельное пюре, сварить рис или обычную гречку. Украсить блюдо можно измельчённой зеленью. Аромат и нежный вкус этого блюда точно разнообразит ваше привычное меню. Оно станет отличным обедом для всей семьи.

---

Приятного аппетита.

Куриные тефтели в сливочном соусе в духовке

Если вы любите блюда исключительно из куриного мяса, то вам стоит обратить своё внимание на данный рецепт. Он готовится максимально быстро. Необходимые для него ингредиенты вы точно сможете найти в своём холодильнике. Это отличный вариант для обеда на скорую руку.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 30 минут.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 500 гр.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Яйца куриные – 1 шт.
• Сливки – 200 мл.
• Сыр твердый – 150 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
• Перец красный – по вкусу.
• Паприка – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Приготовление тефтелей начинаем с фарша. Куриное филе промываем в холодно воде. Выкладываем бумажные полотенца на стол. Кладём на них мясо. Таким образом мы уберем лишнюю влагу. Выбирать мясо необходимо очень ответственно. Обращайте внимание на цвет филе. Если у вас есть возможность, попросить понюхать кусочек курицы. Покупать филе стоит у проверенных мясников. Нарезаем курицу на небольшие кубики. Неважно, будут ли они одинакового размера, так как мы всё равно будем измельчать мясо.

2. Лук нам необходимо вымыть от песка и другой грязи. Снимите с него шелуху. Нарежьте лук на произвольные кусочки. Очистите чеснок и измельчите его. Морковь промойте. Почистите её, а после натрите на крупной тёрке. Добавляем лук, чесноком и морковь к нарезанному филе. Солим мясо, перчим его и добавляем паприку. Хорошо всё перемешиваем. Кладём филе в блендер. Вместо него можно использовать обычную мясорубку. Измельчаем мясо до состояния фарша.

3. Приступаем к лепке тефтелей. Смочите руки в воду. Так фарш не будет сильно прилипать. Слепите небольшой мясной шарик. Обязательно нужно выровнять его со всех сторон. После этого мясные шарики нужно окунуть в муку.

4. Готовим форму, в которой мы будем запекать тефтельки. Смазываем её сливочным маслом или обычными сливками. Выкладываем тефтели на расстоянии друг от друга. Разогреваем духовку до 180°. Ставим в неё форму с тефтелями на 15 минут.

5. Приступаем к приготовлению сливочного соуса. Почистите чеснок. Пропустите его через пресс или натрите на мелкой тёрке. Добавьте к нему натёртый сыр. Хорошо перемешайте полученную смесь. Добавляем к сыру с чесноком сливки. Перемешиваем соус. Переливаем его в кастрюлю. Ставим её на небольшой огонь. Варите соус буквально на протяжении 5-7 минут. Нам необходимо дождаться, когда сыр полностью расплавится.

6. Достаём тефтели из духовки. Заливаем их уже готовым соусом. Снова ставим противень в духовку. Готовим их ещё на протяжении 5 минут. Тефтели и соус должны подрумяниться и покрыться золотистой корочкой.

7. Подавайте тефтели в горячем виде. В качестве гарнира к ним приготовьте рис или свежий картофель. Для украшения можно использовать измельчённую свежую зелень. Сочетание сыры и сливок делает вкус блюда намного нежнее и насыщеннее. Вы точно не останетесь равнодушными и решите приготовить его ещё раз. Скорее пробуйте, что у вас получилось.

Как приготовить вкусные тефтели в сливочно-томатном соусе?

Этот рецепт создан для любителей сочного и нежного мяса. Все ингредиенты в этом блюде отлично гармонируют и создают насыщенный вкус. Соус придаёт блюду небольшую кислинку, которая прекрасно сочетается со вкусом мяса. Всего час свободного времени и обед для всей семьи готов.

Время готовки: 1 час 10 минут.

Время приготовления: 40 минут.

Порций – 6.

Ингредиенты для тефтелей:

• Свинина – 750 гр.
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Морковь – 1 шт.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Рис – 1 ст.
• Соль – по вкусу.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
• Паприка – по вкусу.
• Панировочные сухари – по вкусу.

Ингредиенты для соуса:

• Паста томатная – 3 ст.л.
• Сметана – 200 мл.
• Вода 300 мл.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу. 

Процесс приготовления:

1. Сначала приступаем к приготовлению фарша для мясных шариков. Лук промываем в холодной воде. Снимаем с него шелуху. Нарезаем его на мелкие кусочки. Морковь очищаем. Вы можете её нарезать, но лучше использовать мелкую тёрку. Снимаем с шелухи 2 зубчика чеснока. Выжимаем его через пресс. Смешиваем овощи между собой. Ставим сковороду на плиту и ждём, когда она разогреется. Смазываем её растительным маслом. Обжариваем морковь, лук и чеснок на протяжении 5 минут.

2. Кастрюлю наполняем холодной водой. Ставим её на средний огонь и ждём, когда вода начнёт кипеть. В это время промываем рис. Делать это необходимо несколько раз, чтобы вода стала абсолютно прозрачной. Засыпаем рис в кастрюлю. Варим его на протяжении 15-20 минут. Точное время приготовления будет написано на упаковке. Постоянно помешивайте рис, чтобы он не слипся. Когда крупа будет готова, позвольте ей немного постоять и остыть.

3. Свинину необходимо промыть в холодной воде. Очистите её от лишнего жира. Нарежьте мясо на кусочки произвольной формы. Смешайте в блендере обжаренные лук, чеснок, морковь, сваренный рис и мясо. Добавляем соль, перец и паприку. Измельчите всё до фарша.

4. Начинаем формировать тефтели. Смочите руки в холодной воде. Слепите небольшой мясной шарик. Выровняйте его со всех сторон. В конце обваляйте тефтели в панировочных сухарях.

5. Ставим сковороду на огонь. Добавляем на неё растительное масло. Выкладываем тефтели на расстоянии друг от друга. Обжариваем их на протяжении 5-7 минут со всех сторон. Когда тефтели подрумянятся, уберите сковороду с плиты и накройте её крышкой.

6. Приступаем к приготовлению соуса. Добавляем в небольшую глубокую миску 3 столовые ложки томатной пасты. Смешиваем её со сметаной и водой. Хорошо перемешиваем соус. Добавляем к нему соль и черный молотый перец. Ещё раз размешиваем соус.

7. К готовым тефтелям добавляем оставшиеся лук и морковь. Заливаем мясные шарики готовым соусом. Накрываем сковороду крышкой и тушим тефтели на протяжении 20 минут.

8. В качестве гарнира к тефтелям можно приготовить картофельное пюре или сварить спагетти, которые можно полить оставшимся соусом. Если вы хотите приготовить тефтели исключительно в томатном соусе, не добавляйте во время приготовления сметану. В качестве украшения можете использовать измельчённую зелень. Тефтели готовы. Пришло время попробовать, что у нас получилось.

Плюс данного блюда заключается в том, что вы без особых опасений можете экспериментировать с различными видами соусов. Они придают мясу пикантный вкус. Этот рецепт очень просто приготовить, а необходимые для него ингредиенты вы точной найдёте в своём холодильнике.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 40 минут.

Порций – 5.

Ингредиенты:

• Свинина – 600 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Рис – 1 ст.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 шт.
• Сметана – 4 ст.л.
• Твёрдый сыр – 70 гр.
• Масло сливочное – 20 гр.
• Мука – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Паприка – по вкусу.
• Сушёный базилик – по вкусу.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления тефтелей вы можете использовать уже готовый фарш или сделать его самостоятельно. Выбор мяса зависит только от вас. Из свинины получаются самые сочные и нежные тефтели. При выборе мяса обращайте внимание на его цвет. Если есть возможность, попросите у продавца понюхать кусочек свинины. Она не должна иметь неприятного запаха. Перед приготовлением обработайте свинину. Промойте её в холодной воде. Разложите на столе бумажные полотенца. Сверху расположите свинину. Полотенца впитают в себя лишнюю влагу. Разрезаем свинину на небольшие кусочки произвольной формы. Не стоит убирать с поверхности мяса жир. Он делает тефтели более нежными и сочными.

2. Для того, чтобы перекрутить фарш, вы можете использовать мясорубку. Если её не оказалось на вашей кухне, замените этот прибор блендером. Пропускам мясо через мясорубку. Перекладываем готовый фарш в глубокую миску.

3. Вымываем лук. Снимаем с него шелуху. Нарезаем лук на небольшие кубики. Очищаем чеснок и выжимаем его с помощью пресса. Вы также можете натереть его на мелкой тёрке. Добавляем лук и чеснок к фаршу. Перемешиваем его. Лучше всего сделать это руками. Тогда ингредиенты равномерно распределяться.

4. Приступаем к подготовке риса. Кладём крупу в глубокую ёмкость и начинаем промывать. Повторяем это действие несколько раз. В результате вода должна стать прозрачной. Ставим кастрюлю на плиту и наполняем её водой. Перекладываем в неё рис. Варим его на протяжении 15-20 минут. Точное время вы сможете найти на упаковке. Когда рис будет готов, уберите его с плиты и дайте остыть. Только после этого можно будет добавить его к фаршу.

5. Разбиваем в фарш одно куриное яйцо. Начинаем размешивать его руками. Благодаря яйцу фарш будет хорошо лепиться, и тефтели не будут рассыпаться во время приготовления. Добавляем к фаршу соль, чёрный перец и паприку. Вы также можете добавить любые другие специи на свой вкус. В конце добавляем сушёный базилик. Ещё раз размешиваем фарш руками.

6. Начинаем формировать тефтели. Смочите руки в холодной воде. Тогда фарш не будет прилипать. Делаем небольшие мясные шарики и выравниваем их со всех сторон. Насыпаем в тарелку муку. Обваливаем тефтели в муке. Ставим сковороду разогреваться. Смазываем её растительным маслом. Вы также можете использовать оливковое масло. Выкладываем тефтели на небольшом расстоянии друг от друга. Обжариваем их со всех сторон на протяжении 7 минут. После этого выключаем огонь и убираем сковороду с плиты.

7. Приступаем к приготовлению сливочного соуса. Смешиваем 4 столовые ложки сметаны. Добавляем к ней натёртый твёрдый сыр и куриное яйцо. Хорошо размешиваем соус. Последним ингредиентом станет сливочное масло, которое необходимо заранее растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Ещё раз размешайте соус и залейте им тефтели. Поставьте сковороду на разогретую плиту и тушите тефтели на протяжении 15 минут. Обязательно накройте сковороду крышкой.

8. Подавайте блюдо в горячем виде. Дополните его свежей зеленью и молодым картофелем. Сливочный соус со сметаной делает вкус блюда более нежным и придаёт ему необычную кислинку. Тефтели готовятся очень быстро и не требуют от вас большого количества времени. Скорее попробуйте приготовить такой полезный рецепт.

Пошаговый рецепт приготовления тефтелей со сливками в мультиварке

Данный рецепт является диетической версией блюда. Он прекрасно подойдёт для вашего рациона. Преимущество данного блюда заключается в том, что оно содержит в себе небольшое количество калорий, что позволяет приготовить его в любое время суток.

Время готовки: 1 час 20 минут.

Время приготовления: 50 минут.

Порций – 7.

Ингредиенты:

• Свинина – 620 гр.
• Гречневая крупа – 100 гр.
• Лук – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Чеснок – 1 шт.
• Сливки – 200 гр.
• Масло сливочное – 2 ст.л.
• Мука – 2 ст.л.
• Вода – 3 ст.
• Соль – по вкусу.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
• Паприка – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.
• Базилик сушёный – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Начинаем приготовление с гречки. Кладём крупу в тарелку и заливаем её водой. Оставляем гречку на несколько часов, чтобы она набухла.

2. Свинину необходимо промыть и очистить от пленки. Выбирайте мясо очень внимательно и ответственно. У свежего продукта поверхность будет слегка липкой и влажной. Обратите внимание на цвет мяса, так как свинина, которая начала портится, будет более тёмной, а жир приобретёт сероватый оттенок. Нарезаем мясо на небольшие куски произвольного размера и формы. Кладём их в миску и оставляем в сторону.

3. Промываем в холодной воде лук и морковь. Чистим овощи. Режем лук на небольшие кубики. Морковь натираем на крупной тёрке. Чеснок очищаем от шелухи. Вы можете измельчить его ножом или натереть на мелкой тёрке. Ставим сковороду на плиту. Когда она нагреется, добавьте на неё немного растительного масла и распределите с помощью силиконовой кисточки. Выкладываем лук, морковь и чеснок. Обжариваем их буквально в течение 5 минут.

4. Добавляем к мясу обжаренные овощи. Затем насыпаем немного соли и паприки. Хорошо перемешиваем мясо. Перекручиваем его через мясорубку. Вы также можете воспользоваться блендером. Фарш перекладываем в глубокую миску. Добавляем к нему набухшую гречку и хорошо перемешиваем. Лучше всего делать это руками.

5. Начинаем лепить тефтели. Делаем из фарша небольшие мясные шарики. Обязательно заранее намочите руки в воде. Положите 2 столовые ложки муки на тарелку. Обмакните в ней все тефтели. Поставьте сковороду на огонь и смажьте её растительным маслом. Выкладываем тефтели на расстоянии друг от друга. Обжариваем их буквально 2-3 минуты со всех сторон.

6. Выливаем сливки в глубокую ёмкость. Добавляем к ним чёрный молоты перец и сушёный базилик. Хорошо перемешиваем.

7. Чашу мультиварки смазываем 2 столовыми ложками сливочного масла. Выкладываем в неё наши тефтели и добавляем к ним оставшуюся муку. Заливаем мясные шарики сливками. Сверху вы можете посыпать тефтели небольшим количеством сыра. Выбираем на панели мультиварки режим «Пар». Крышка должна быть плотно закрыта. Когда тефтели будут готовы, вашу кухню наполнит приятный и насыщенный аромат.

8. Подавайте тефтели горячими. Сверху вы можете дополнительно полить их сливочным соусом, а также посыпать измельчённой зеленью. К ним хорошо подойдёт укроп или петрушка. Отличным гарниром для тефтелей, приготовленных в мультиварке, станет гречка. Такое блюдо смело можно кушать после 6 вечера и не бояться появления лишних килограмм. Наслаждайтесь!

Сочные и нежные тефтели из индейки в сливочном соусе

Такое блюдо отлично подойдёт для семейного обеда. Благодаря ему вы точно сможете угодить каждому члену семьи, соблюдая их предпочтения. Главное, что вам не придётся несколько часов стоять у плиты, чтобы съесть блюдо всего за пару минут.

Время готовки: 1 час 30 минут.

Время приготовления: 50 минут.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Хлеб – 30 гр.
• Сливки – 300 мл.
• Лук – 1 шт.
• Масло сливочное – 25 гр.
• Чеснок – 2 зуб.
• Индейка – 450 гр.
• Тальятелле – 100 гр.
• Соль – по вкусу.
• Сухие прованские травы – по вкусу.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
• Мука – 100 г.
• Сыр – 50 гр.
• Петрушка – по вкусу.
• Масло оливковое – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Отделяем мякоть хлеба от корочки. Кладём её в глубокую миску и заливаем сливками. Отставляем хлеб в сторону и позволяем ему настояться.

2. Лук промываем в холодной воде. Снимаем с него шелуху. Нарезаем лук на маленькие кубики. Чеснок очищаем от шелухи и выжимаем с помощью пресса. Ставим сковороду на огонь и добавляем на неё оливковое масло. Выкладываем лук с чесноком и обжариваем до появления золотистого цвета.

3. Вы можете приобрести готовый фарш или сделать его на своей кухне. Индейку выбирайте внимательно. Цвет мяса должен состоять из нескольких оттенков красного. Если на коже индейки имеются царапины и тёмные пятна, не покупайте такой продукт. Мясо хорошо вымываем. Кладём его на бумажные полотенца, которые впитают лишнюю влагу. Нарезаем индейку на небольшие кусочки. Перекручиваем мясо с помощью мясорубки. Кладём фарш в глубокую миску.

4. Хлеб отжимаем от лишней влаги. Добавляем его к фаршу и перемешиваем руками. Насыпаем к фаршу немного соли, прованских трав, чёрного молотого переца. Ещё раз всё размешиваем. Последним ингредиентом станут обжаренные лук и чеснок. Фарш готов.

5. Теперь нам необходимо слепить тефтели. Обязательно смочите руки в воде. Делаем из фарша мясные шарики. Обмакиваем их в муке и выкладываем на деревянной доске. Мука используется для панировки. Её можно заменить на сухари или полностью отказаться от панировки. Это никак не повлияет на вкус блюда. Ставим сковороду на плиту. Добавляем оливковое масло и равномерно распределяем его. Выкладываем тефтели на сковороду. Обжариваем их с каждой стороны на протяжении 10 минут. Когда тефтели будут готовы, уберите сковороду с плиты.

6. Готовим соус. Сливки наливаем в кастрюлю. Переносим её на огонь и подогреваем. Сыр натираем на мелкой тёрке. Добавляем его к сливкам. Постоянно перемешивайте соус. Следующими ингредиентами станут соль и перец. Вы также можете добавить любые другие специи.

7. Налейте к тефтелям готовый соус. Перемешайте тефтели. Добавьте к ним измельчённую петрушку. Вы также можете заменить её базиликом. Накрываем сковороду крышкой и тушим тефтели на протяжении 15-20 минут.

8. Для гарнира нам необходимо приготовить тальятелле. Наливаем в кастрюлю холодную воду и ставим её на огонь. Когда вода закипит, добавьте соль и положите пасту. Варить необходимо в течение того времени, которое будет указано на упаковке. Когда макароны будут готовы, слейте воду и оставьте их в дуршлаге.

9. Оформляем блюдо для подачи. Сначала кладём на тарелку тальятелле. Сверху на них выкладываем готовые тефтели. Полейте блюдо оставшимся сливочным соусом. Украсьте его рубленной зеленью и оливковым маслом. Подавать блюдо стоим горячим. Тефтели оценят все члены вашей семьи. Они отлично подойдут для сытного семейного обеда. Зовите всех к столу!

Пошаговый рецепт приготовления тефтелей в сливочно-сырном соусе

Даже самые простые рецепты можно приготовить абсолютно по-разному, придавая обычным продуктам особенные вкусовые качества. Ни один человек не сможет отказаться от такого нежного блюда. Вы можете приготовить его как для обычного ужина, так и для праздничного стола.

Время готовки: 1 час 10 минут.

Время приготовления: 40 минут.

Порций – 5.

Ингредиенты для тефтелей:

• Говядина – 500 гр.
• Масло растительное – для жарки.
• Мука – 2 ст.л.
• Лук – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Молоко – 100 мл.
• Орехи кедровые – 50 гр.
• Хлеб белый – 100 гр.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.

Ингредиенты для соуса:

• Укроп – по вкусу.
• Петрушка – по вкусу.
• Сливки – 2 ст.
• Сыр – 75 гр.
• Перец красный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Выбирая говядину, обращайте внимание на то, лежит ли мясо в луже воды. Таким способом продавцы заставляют мясо выглядеть лучше. Свежая говядина будет немного подсушенной. Подготавливаем мясо. Вымываем говядину и убираем с её поверхности лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец. Нарезаем мясо на небольшие кусочки и кладём в блендер. Измельчаем говядину, превращая её в фарш.

2. Отделяем мякоть белого хлеба от корочек. Кладём её на тарелку и заливаем молоком. Оставляем хлеб набухать.

3. Лук промываем от грязи и песка. Снимаем с него шелуху. Мелко нарезаем лук. Чеснок очищаем. Натираем его на мелкой тёрке. Смешиваем лук и чеснок. Ставим сковороду на огонь. Смазываем её растительным маслом. Выкладываем на неё лук и чеснок. Обжариваем в течение 5 минут до появления золотистого оттенка.

4. Выкладываем орехи на сухую сковороду. Обжариваем их на протяжении 2-3 минут. Постоянно перемешивайте орехи. Когда кухню наполнит насыщенный ореховый запах, переложите их на тарелку. Теперь нам необходимо измельчить орехи до состояния крошки. Для этого проще всего использовать блендер.

5. Перекладываем фарш в миску. Добавляем к нему обжаренный чеснок и лук. Хорошо размешиваем. Высыпаем измельчённые орехи. Добавляем соль и чёрный молотый перец. Руками перемешиваем фарш. Последним ингредиентом добавляем куриное яйцо. Благодаря ему фарш будет хорошо лепиться, а во время приготовления тефтели не будут разваливаться.

6. Начинаем лепить тефтели. Окунаем руки в холодную воду. Начинаем катать мясные шарики. Они должны получаться примерно одинакового размера. В тарелку высыпаем 2 столовые ложки муки. В ней нам необходимо обвалять каждый мясной шарик. Вместо муки вы можете использовать панировочные сухари. Снова разогреваем сковороду и смазываем её растительным маслом. Выкладываем тефтели на расстоянии друг от друга. Обжаривайте их с каждой стороны на протяжении 5-7 минут. Когда тефтели будут готовы, накройте сковороду крышкой и уберите её с плиты.

7. Вымываем укроп и петрушку. Убираем с них лишнюю влагу бумажным полотенцем. Сыр натираем на крупной тёрке. Кладём зелень и сыр в блендер. Измельчаем их до однородности.

8. Наливаем сливки в кастрюлю. Ставим её на плиту. Нам необходимо прогреть сливки. Следите за тем, чтобы они не закипели. К тёплым сливкам добавляем смесь из сыра и зелени и немного красного перца. Взбиваем соус с помощью блендера.

9. Наливаем соус на сковороду. Аккуратно перемешиваем тефтели, чтобы каждый мясной шарик достаточно пропитался соусом. Снова накрываем сковороду крышкой и тушим тефтели на протяжении 15 минут. Вы также можете дополнительно посыпать их оставшимся сыром или зеленью.

10. Выкладываем тефтели на тарелку. Не стоит жалеть соуса, так как он делает вкус блюда более нежным и пикантным. Сверху вы можете добавить немного измельчённого укропа. В качестве гарнира можно приготовить картофельное пюре или отварить какую-нибудь крупу. Это блюдо является одновременно очень полезным и невероятно вкусным. Приступайте к дегустации.

Быстрый и простой рецепт тефтелей в сливках с грибами

Свободного времени не всегда хватает на то, чтобы приготовить масштабное горячее блюдо. Если к вам через час придут гости, а на стол абсолютно нечего поставить, этот рецепт станет вашим спасением.

Время готовки: 1 час 30 минут.

Время приготовления: 1 час.

Порций – 7.

Ингредиенты для тефтелей:

• Свинина – 600 гр.
• Лук – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
• Специи для мяса – по вкусу.

Ингредиенты для соуса:

• Сливки – 300 мл.
• Грибы – 200 гр.
• Лук – 150 гр.
• Сыр – 70 гр.
• Масло сливочное – 30 гр.
• Масло растительное – для жарки.
• Чеснок – 1 зуб.
• Вода – 300 мл.
• Мука – 20 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Приготовление блюда начинаем с соуса. Лук промываем в холодной воде. Очищаем его от шелухи. Нарезаем лук на небольшие кубики. Снимаем с чеснока шелуху и выдавливаем его через пресс. Сковороду ставим разогреваться на плиту. Смазываем её растительным маслом. Обжариваем лук и чеснок до появления золотистой корочки.

2. Грибы промываем в холодной воде. Кастрюлю наполняем водой и ставим её на плиту. Варим грибы на протяжении 5-7 минут. Достаем их из воды и нарезаем. Размеры кусочков могут варьироваться в зависимости от вашего желания.

3. Кладём грибы на сковороду к чесноку с луком. Жарим их буквально 2-3 минуты. Добавляем к ним 20 грамм муки. Перемешиваем ингредиенты и продолжаем жарить на протяжении 1-2 минут.

4. Сливки наливаем в кастрюлю. Ставим её на плиту и нагреваем содержимое. Добавляем к сливкам воду и перемешиваем. Высыпаем немного чёрный перец. Ещё раз все перемешиваем.

5. Наливаем тёплые сливки к грибам, луку и чесноку. Хорошо перемешиваем соус. Высыпаем к нему соль и специи. Сыр натираем на мелкой тёрке. Кладём его на сковороду. Размешиваем соус и ждём, когда он закипит. Тушите его на протяжении 5 минут. Постоянно перемешивайте соус, чтобы он не стал очень густым.

6. Вымываем вторую луковицу. Очищаем её. Нарезаем лук на кусочки произвольного размера. Кладём их в блендер и измельчаем.

7. Свинину промываем в холодной воде. Убираем с её поверхности лишнюю влагу. Нарезаем свинину на небольшие кусочки. Вы можете пропустить мясо через мясорубку либо воспользоваться блендером. Переложите фарш в тарелку. Добавьте к нему измельчённый лук, чёрный молотый перец, соль и специи для мяса. Руками перемешайте фарш, равномерно распределяя специи.

8. Окуните руки в холодную воду. Возьмите немного фарша и начинайте лепить тефтели. Вы можете обвалять их в муке или панировочных сухарях. Однако данный шаг не является обязательным. Ставим сковороду на плиту разогреваться. Смазываем её растительным маслом. Выкладываем тефтели на сковороду, соблюдая между ними небольшое расстояние. Обжариваем их на протяжении 5-7 минут.

9. Выливаем соус на тефтели. Перемешиваем их, равномерно распределяя соус. Накрываем сковороду крышкой и тушим тефтели в течение 20 минут.

10. Выкладываем готовые тефтели на тарелку. Пока они горячие, посыпьте их небольшим количеством натёртого сыра. Украсить блюдо можно свежей зеленью или измельчёнными орехами. В качестве гарнира рекомендуется подавать картофельное пюре. Приятного аппетита!

Ароматные рыбные тефтели в сливочном соусе

Цель данного рецепта состоит в том, чтобы вы могли есть и худеть одновременно. Такое блюдо прекрасно подходит для низкокалорийного рациона. Вы сможете приготовить его себе как на обед, так и на ужин. Несмотря на то, что блюдо очень сочное, оно остаётся лёгким и очень полезным.

Время готовки: 1 час 20 минут.

Время приготовления: 45 минут.

Порций – 7.

Ингредиенты для тефтелей:

• Филе рыбы – 650 гр.
• Молоко – 0,5 ст.
• Хлеб – 70 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Цедра лимона – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Мука пшеничная – 2 ст.л.
• Перец – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Ингредиенты для сливочного соуса:

• Масло сливочное – 20 гр.
• Мука пшеничная – 2 ст.л.
• Сливки – 200 мл.
• Желток – 2 шт.
• Сок лимона – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Отделяем мякоть хлеба от корок. Положите её в тарелку и залейте молоком. Отставьте тарелку в сторону. В это время хлеб будет набухать.

2. Лук промываем и очищаем от шелухи. Нарезаем его на мелкие кубики. Снимаем с чеснока шелуху. Натираем его на мелкой тёрке или выживаем прессом. Смешиваем чеснок с луком.

3. Если вы приобрели целую рыбу, вам придется её почистить и выпотрошить. Для удобства стоит покупать готовое филе. Нам необходимо нарезать его на небольшие кусочки и положить в чашу блендера. Добавляем к рыбе измельчённый лук и натёртый чеснок. Затем кладём цедру лимона, куриное яйцо и хлеб, который нам необходимо заранее отжать. Соль и перец добавляем на свой вкус. Измельчаем все ингредиенты в фарш.

4. Теперь нам необходимо сформировать из фарша тефтели. Руки стоит заранее смочить в холодной воде, тогда вам будет легче формировать рыбные шарики. Лепим из фарша тефтели, а после окунаем их в муку. Готовые шарики кладём на тарелку.

5. Приступаем к приготовлению соуса. Ставим сковороду на плиту и ждём, когда она разогреется. Кладём на неё кусочек сливочного масла. Высыпаем муку и обжариваем ингредиенты, постоянно перемешивая их. На сковороду наливаем 200 миллилитров сливок. Варим соус на медленном огне. Постепенно добавляем к нему два яичных желтка и лимонный сок. Ещё раз перемешиваем соус и оставляем его тушиться на протяжении 5 минут.

6. Нам необходимо обжарить тефтели на другой сковороде. Ставим её на огонь и смазываем растительным маслом. Выкладываем тефтели на сковороду и обжариваем с каждой стороны. На это у вас уйдет примерно 7 минут. Когда тефтели подрумянятся, уберите скороду с огня и накройте её крышкой. Дайте им постоять на протяжении нескольких минут.

7. Когда соус начнёт кипеть, выкладываем к нему практически готовые тефтели. Следите, чтобы между ними сохранялось хотя бы небольшое расстояние. С помощью обычной ложки поливаем тефтели соусом. Накрываем сковороду крышкой. Блюдо будет тушиться ещё на протяжении 15 минут. Когда тефтели будут готовы, уберите сковороду с плиты и дайте им постоять ещё на протяжении 5 минут.

8. В качестве гарнира рекомендуется приготовить рис со шпинатом. Варите крупу на протяжении того времени, которое указано на упаковке. В среднем рис вариться около 15 минут. Обязательно заранее промойте его. Шпинат необходимо ошпарить, чтобы он стал мягче. Нарежьте его на мелкие кусочки и смешайте со сваренным рисом. Гарнир готов.

9. Подавать блюдо необходимо в горячем виде. Кладём тефтели на рис со шпинатом. Сверху добавляем сливочный соус. Украсить блюдо можно свежей зеленью. Скорее накрывайте на стол и подавайте это нежное блюдо.

Очень вкусные тефтели в сливочно-чесночном соусе

Из мясного фарша можно приготовить много разнообразных блюд. Однако именно этот рецепт отлично подойдёт для тихого семейного ужина. Необычный соус делает блюдо намного ароматнее и нежнее. Ещё одно важное достоинство заключается в том, что оно готовить очень быстро и легко.

Время готовки: 1 час 20 минут.

Время приготовления: 50 минут.

Порций – 4.

Ингредиенты для тефтелей:

• Свинина – 400 гр.
• Хлеб – 50 гр.
• Молоко – 3 ст.л.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Хмели-сунели – 1 ч.л.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сливки – 1 ст.л.
• Мука пшеничная – 3 ст.л.
• Масло растительное – для жарки.

Ингредиенты для соуса:

• Вода – 1 ст.
• Сливки – 50 гр.
• Чеснок – 2 зуб.
• Мука пшеничная – 1 ч.л.
• Соль – 3 гр.
• Хмели-сунели – 1 ч.л.
• Перец чёрный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для фарша вы можете использовать как чёрный, так и белый хлеб. Отделяем мякоть от корочки и кладём её в небольшую миску. Заливаем хлеб молоком. Оставляем его набухать в течение 2-3 минут.

2. Вы можете использовать для приготовления уже готовый фарш. В данном рецепте мы будем делать его самостоятельно. Свинину необходимо хорошо промыть и выложить на бумажные полотенца. Они впитают в себя лишнюю влагу. Нарезаем мясо на произвольные кусочки. Не рекомендуется очищать поверхность свинины от жира. Благодаря ему тефтели получатся более нежными. Далее вы можете воспользоваться мясорубкой или заменить её блендером. Пропускаем свинину через мясорубку. Готовый фарш выкладываем в тарелку.

3. Лук промываем и очищаем от шелухи. Нарезаем его на небольшие кусочки либо натираем на тёрке. Снимаем с чеснока шелуху. Натираем его на мелкой тёрке и смешиваем с луком.

4. Добавляем к фаршу смесь лука и чеснока. Хорошо размешиваем мясо. Насыпаем к нему хмели-сунели и немного чёрного молотого перца. Ещё раз размешиваем фарш.

5. Выжимаем из хлеба лишнее молоко. Добавляем его к фаршу и размешиваем до однородности. Следующим ингредиентом становится яйцо. Благодаря ему фарш будет хорошо лепиться, а тефтели не развалятся во время приготовления. Начинаем размешивать фарш руками. Добавляем 1 столовую ложку сливок и ещё раз всё перемешиваем. Вы можете заменить сливки на сметану. Теперь нам необходимо отбить фарш. Соберите его руками, а после киньте обратно в миску. Делайте это на протяжении 1-2 минут. Данная процедура сделает фарш однородным. Из него будут хорошо лепиться шарики.

6. Приступаем к лепке тефтелей. Заранее смочите руки в воду. Возьмите небольшое количество фарша и сформируйте мясной шарик. В небольшую тарелку насыпаем 3 столовые ложки пшеничной муки. Обваливаем в ней все тефтели. Мука используется для панировки. Вы можете заменить её на панировочные сухари.

7. Ставим сковороду на плиту. Добавляем на неё растительное масло. Выкладываем тефтели на небольшом расстоянии друг от друга. Обжариваем их с каждой стороны. На это у вас уйдёт примерно 5-7 минут.

8. Приступаем к подготовке соуса. В отдельную ёмкость наливаем сливки и добавляем к ними воду. Насыпаем чайную ложку муки и размешиваем соус до полной однородности. Снимаем с чеснока шелуху. Вы можете натереть его на мелкой тёрке или выдавить с помощью пресса. Добавляем его к соусу. Насыпаем хмели-сунели и чёрный молотый перец. Ещё раз перемешиваем соус.

9. Заливаем тефтели готовым сливочно-чесночном соусом. Несколько раз переворачиваем мясные шарики, чтобы они хорошо пропитались. Накрываем сковороду крышкой и тушим тефтели на протяжении 25 минут. Если вы хотите, чтобы соус остался жидким, увеличьте количество воды, которое вы используете во время его приготовления.

10. Когда время выйдет, уберите сковороду с плиты и оставьте тефтели под крышкой ещё на 10 минут. Готовое блюдо выкладываем на тарелку. Украсить его можно измельчённой зеленью. Например, петрушкой или зелёным луком. В качестве гарнира приготовьте рис или картофельное пюре. Если вы готовите это блюдо для своих детей, уменьшите количество используемого чеснока. Тефтели готовы. Осталось только их попробовать.

Тефтели в сливочном соусе, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Хлеб белый – 2 шт

Лук репчатый – 1 шт

Петрушка – по вкусу

Сливки – 200 мл

Молоко – 200 мл

Сыр плавленый – 100 г

Соль – по вкусу

Масло подсолнечное – 50 мл

Тефтели — небольшие шарики из фарша, обжаренные на масле с мукой и тушенные в сливочном соусе.

Приготовление

Нам понадобится:

Сформировать шарики из фарша и обжарить на сковороде

Тушить тефтели в сливочном соусе

Куриные тефтели в сливочном соусе

С наступлением нового дня у меня волей-неволей снова всплыл вопрос «что приготовить сегодня?». Заглянув в холодильник и прикинув наличие продуктов было решено приготовить что-то из куриного фарша, поскольку и я, и мои дети никогда не откажемся от такой еды. Но у меня был еще один продукт, ждавший своего часа уже парочку дней — это домашние сливки. Сложив дважды два в уме у меня вырисовались куриные тефтели в сливочном соусе. Оставалось только реализовать идею на практике.

Помнится, я уже выкладывала рецепт приготовления тефтелей в соусе, но то были тефтели из свинины, да еще и в томатном соусе. Суть одна, а рецепты совершенно разные. А сегодня я пополню свою коллекцию тефтелей этим очень интересным и вкусным рецептом. Да и сделать это будет мне совсем не сложно, потому как готовятся куриные тефтели в сливочном соусе очень просто. А результат приготовления очень впечатляет своей нежностью, миловидным внешним видом и, конечно же, мягким сливочным вкусом.

Мне вообще очень нравятся рецепты на основе куриного фарша или куриного филе. Кстати, фарш для приготовления этих куриных тефтелей в сливочном соусе приготовлен как раз из филе. Конечно, можно взять готовый куриный фарш или приготовить его самостоятельно из других частей курицы, но мне все же вкуснее это блюдо из куриного филе. Что касается сливок для приготовления соуса для тефтелей — их жирность не должна превышать 20-22%, иначе соус будет тяжеловат для желудка. Замечательно подойдут самые простые 15% сливки. Для рецепта я использовала домашние сливки, но они были не запредельно жирные, очень похожие на 20% магазинные.

Время приготовления:45 минут

Количество порций — 7

Ингредиенты:

• 700 г куриного фарша
• 1 луковица
• 0, 5 стакана риса
• 1 стакан воды
• 350 мл сливок
• 70 г сыра
• соль
• перец
• зеленый лук — несколько перьев

Куриные тефтели в сливочном соусе в духовке

Итак, у меня 700 г куриного фарша. С него и начнем приготовления куриных тефтелей в сливочном соусе. Ах, да, и не забываем включить духовку разогреваться до 200 градусов. Это позволит сэкономить нам время приготовления (не придется потом ждать ее разогрева).

Отварили половину стакана риса в стакане воды. Он получается чуть-чуть недоваренный, но так нужно.

Займемся луком. Какие же тефтели без лука? Он придаст блюду благородный аромат. Чтобы не плакать над луком я измельчаю его в блендере. Чем мельче — тем лучше, можно даже превратить его в кашу.

Соединяем куриный фарш, рис, лук, треть чайной ложки молотого черного перца, половину столовой ложки соли и мелко нарезанный зеленый лук. Зачем тут зеленый лук? Исключительно для цвета, ну и немного для вкуса и аромата. Очень красиво смотрятся в разрезе такие куриные тефтели в сливочном соусе, когда в них попадаются пестрые точки зеленого лука.

Руками тщательно перемешаем фарш, а затем преступаем к «лепке». Смоченными в воде руками набираем одинаковые порции фарша и делаем из них симпатичные шарики. Выкладываем сырые тефтели в форму для запекания.

Запекаем куриные тефтели при 200 градусах в течение 30 минут (до легкой румяности).

Пока куриные тефтели были в духовке — я занималась приготовлением сливочного соуса. А точнее сырно-сливочного соуса. Итак, у меня 350 мл сливок. К цифре не привязываемся, при желании можно вполне обойтись и 200 мл сливок, просто соуса будет поменьше.

Добавляем в сливки примерно 70 г мелко натертого любого твердого сыра. Перчим соус, но не солим, поскольку сыр добавит соусу соленую нотку.

Поливаем сливочным соусом куриные тефтели и возвращаем форму с ними обратно в духовку. Убавляем температуру до 160 градусов и запекаем блюдо еще 10 минут.

Куриные тефтели в сливочном соусе готовы. В процессе небольшого остывания сливочный соус слегка загустеет.

Перед подачей перемешайте куриные тефтели, чтобы они собрали на себя побольше соуса. Также можно снова прибегнуть к помощи зеленого лука и слегка притрусить им куриные тефтельки. Приятного аппетита и до скорых встреч!

Тефтели в сливочном соусе в духовке

Тефтели — это блюдо из фарша (который состоит в основном из мяса, риса и яйца) слепленного в виде шаров, это достаточно древнее блюдо и разные народы мира именуют его по разному, например, в Швеции оно называется фрикадельки и относится к основным национальным блюдам.

Ну и конечно у каждый народ вносил небольшие изменения в состав ингредиентов, у некоторых, в составе тефтелей можно обнаружить хлеб, панировочные сухари, лук, различные варианты специй, присущие национальным вкусам.

Мясные шарики, приготовленные в нежном сливочном соусе, получаются особенно вкусными и сочными если они приготовлены в духовке, но существуют еще варианты запекания, приготовления на пару или тушение в соусе.

Рецепт тефтелей в сливочном соусе:

•  600 грамм фарша;
•  ¼ стакана риса;
•  200 мл сливок;
•  1 яйцо;
•  60 грамм сыра;
•  ½ чайной ложки прованских трав;
•  1 столовая ложка замороженных трав, укропа и петрушки;
•  соль и перец по вкусу.

Как приготовить тефтели в сливочном соусе в духовке? Пошаговый рецепт с фото:

Промоем и отварим почти до готовности рис, затем промоем и откинем на сито

Фарш у меня свиной уже готовый (Фарш я готовлю в тот день, когда приношу домой мясо с рынка, накручиваю фарша сразу с луком, солю, перчу, хорошо перемешиваю, раскладываю по порциям в пакетики. Когда нужно, я достаю пакетик, размораживаю и готовлю блюдо). В миску положим размороженный фарш, отварной рис, яйцо и немного посолим.

Хорошо перемешиваем

Форму для запекания смазываем растительным маслом, формируем шарики и укладываем в формочку

В глубокую тарелку потрём на средней тёрке сыр, добавим сухих и мороженых трав

Зальём сливками. Тщательно перемешаем, не забыв немного подсолить

Зальём наши мясные шарики

Ставим в печь, запекаем при 180 градусах 40 минут. Готовые вкусные тефтели в сливочном соусе в духовке достаём из печи.

Подавать готовое блюдо можно с разными гарнирами. У меня на гарнир овощной салат

Приятного аппетита!

Тефтели в сливочном соусе в духовке 🍲 : пошаговый рецепт с фото

Кухонная техника и утварь:

• микроволновая печь;
• мерный стакан;
• столовая и чайная ложка;
• глубокая миска;
• кухонный нож;
• доска для нарезки;
• мясорубка или блендер;
• большая плоская тарелка;
• форма для запекания;
• духовой шкаф;
• крупная терка;
• тарелка для подачи готового блюда.

Ингредиенты

Куриное филе	700 г
Репчатый лук	1 шт.
Белый хлеб	5-6 ломтиков
Молоко	1 стак.
Куриное яйцо	1 шт.
Соль	По вкусу
Черный молотый перец	По вкусу
Сливки 10% жирности	500 мл
Твердый сыр	300 г
Чеснок	2 зубчика
Свежая петрушка	2-3 веточки
Укроп	3-4 веточки
Растительное масло	2-3 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Подогреваем в микроволновой печи 1 стакан молока, чтобы он был примерно 36-37 градусов. Нарезаем 5-6 ломтиков белого хлеба и заливаем их теплым молоком. Оставляем замоченный хлеб на несколько минут.
   
2. Одну крупную луковицу очищаем от шелухи, промываем под холодной водой и мелко нарезаем.
   
3. В мясорубке или блендере измельчаем 700 г куриного филе. Удобнее это делать, если предварительно куриное мясо нарезать на кусочки. Перекладываем куриный фарш в глубокую посудину и добавляем к нему измельченный лук.
   
4. Отжимаем хлеб от молока и добавляем в фарш. Если этого не сделать, то появится лишняя влага, из-за чего тефтели получатся неправильной консистенции. Вбиваем в фарш 1 куриное яйцо. Солим и перчим по вкусу. Все тщательно перемешиваем до однородной консистенции.
   
5. Из получившегося фарша формирует тефтели. Их величина должна быть немного больше, нежели грецкий орех.
   
6. Заливаем в форму для запекания примерно 2-3 ст. л. растительного масла. Равномерно распределяем масло силиконовой кистью. Выкладываем на форму для запекания сформированные тефтели. Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем тефтели на протяжении четверти часа.
   
7. Промываем 2-3 веточки свежей петрушки и 3-4 веточки укропа. Отряхиваем от воды и мелко нарезаем.
   
8. На крупной терке натираем 300 г твердого сыра. Можете брать его на свой вкус, главное, чтобы он хорошо плавился.
   
9. Очищаем от шелухи 2 зубчика чеснока и мелко нарезаем кубиками. В посудину к твердому сыру добавляем измельченный чеснок и зелень. Все ингредиенты солим по вкусу и перемешиваем.
   
10. В миску с твердым сыром и другими ингредиентами вливаем 500 мл сливок 10% жирности. Вы можете брать сливки любой жирности на ваше усмотрение. Перемешиваем ингредиенты до однородности.
    
11. Через четверть часа достаем тефтели из духовки. К этому времени они немного запекутся, но еще полностью не готовы. Поливаем их готовым соусом, равномерно распределяя сыр. Ставим доготавливаться тефтели в духовку на 20 минут. Температура остается прежней – 180 градусов.
    
12. Спустя 20 минут тефтели полностью готовы. Подаем их с любым гарниром на ваше усмотрение. Их вкус достаточно нежный, а консистенция мягкая.
    

Видеорецепт

В видеоролике описан простой рецепт, по которому вы сможете сделать нежные и вкусные куриные тефтели в сливочном соусе. Процесс приготовления подробно описан, и на каждом этапе даются рекомендации, благодаря которым блюдо получается сочным. В начале видео представлены все ингредиенты, которые вам потребуются для тефтелей и соуса.

Готовили ли вы домашние тефтели и какое мясо обычно для них выбираете? Предпочитаете заливать тефтели сливочным или томатным соусом? С каким гарниром, по вашему мнению, лучше всего сочетаются тефтели? Поделитесь своим кулинарным опытом в комментариях.

Другие рецепты тефтель

Тефтели: в сливочном соусе, в духовке, рецепт с фото

Это потрясающе вкусное блюдо и особенный вкус придает ему сливочно-грибной соус. А готовится все легко и просто, и времени занимает совсем немного.

Тефтели: в сливочном соусе, в духовке, рецепт с фото

Итак, приступим. Сначала займемся тефтелями. Для них я взяла 400 граммов мясного фарша. У меня это свинина с говядиной, пятьдесят на пятьдесят.

Для тефтелей:

фарш, свинина и говядина – 400 граммов;

яйцо куриное – одно;

луковица небольшая – одна;

рис отварной – полстакана;

масло подсолнечное, соль, перец, мука.

 

Фарш выкладываю в глубокую миску, чтобы удобно было вымешивать. В него надо добавить одно яйцо, рис, заранее отваренный и остуженный и мелко порезанную луковицу. Фарш вымешиваю руками, тщательно, если суховато, можно добавить чуточку воды. В процессе вымешивания солю и перчу, тут все индивидуально, кто как любит.

Затем скатываю из фарша тефтели, обмакивая их в муку, и обжариваю в масле с обеих сторон.

Не жарю до готовности, а именно обжариваю до зарумянивания.

Затем выкладываю в жаропрочную форму и заливаю соусом. Запекаю до готовности на среднем жару.

 

Тефтели в сливочном соусе с грибами, рецепт с фото в духовке

Для сливочно-грибного соуса:

луковица – одна;

свежие грибы – 200-300 граммов;

мука – одна столовая ложка;

масло растительное, соль.

 

 

Теперь про соус. Для него я взяла шампиньоны, но можно и любые другие грибы, главное, чтобы они были свежие, а не маринованные или сухие. Шампиньоны мелко режу, так же поступаю и с небольшой луковицей.

Лук надо обжарить в масле до прозрачности и добавить грибы, посолить. Все вместе жарить на среднем огне практически до готовности грибов, но ни в коем случае не пережарить их.

В процессе жарки, добавляю ложку муки и все перемешиваю. Затем выливаю в сковороду с грибами сливки. Сначала стакан, потом, если слишком густой соус получается, можно добавить еще. Тут много зависит от муки, от ее сорта, клейкости. Соус должен быть достаточно жидким, чтобы им можно было залить тефтельки. Если сливок нет, можно взять молоко, но со сливками все-таки вкуснее.

Эти тефтели можно есть без гарнира, а можно на гарнир взять рис или отварной картофель.

Благодаря соусу, тефтельки получаются сочными, нежными, со сливочно-грибным вкусом и ароматом.

 

Сказать спасибо за статью 1

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Тефтели в сливочном соусе в духовке

Распечатайте статью

Очень вкусное блюдо — тефтели в сливочном соусе, запеченные в духовке. Тефтели получаются сочные ароматные и нежные.  Фарш в этом рецепте можно использовать любой на ваш вкус. Мы уже готовили тефтели по-азиатски из говяжьего фарша с овощами. Но наиболее подходящее мясо для данного рецепта  — куриное или индейки. Приготовим тефтельки в сливочном соусе.

 

Состав:

• куриное филе или филей индейки 400 г
• 2 луковицы
• сыр 100 г (50 + 50)
• сливки 10% 100 мл
• прованские травы 1 ч л
• горчица 1 ч л
• петрушка и помидоры черри для украшения
• соль, перец

Куриные тефтели в сливочном соусе

Как я уже писала, можно приготовить  вместо курицы тефтели из индейки в сливочном соусе. И то , и другое — диетическое мясо, оно более нежное.

Куриное филе пропускаем через мясорубку вместе с луком. Если вы используете покупной фарш, то советую также пропустить его через мясорубку, чтобы мясо не имели грубых прожилок. Добавляем 50 г тертого сыра, горчицу, соль и перец.

Тщательно смешиваем все руками до однородности.

Из фарша делаем 8 шариков и выкладываем их в форму для запекания. В сливки всыпаем прованские травы, перемешиваем.

Заливаем сливками тефтели. Можно чуть посолить.

Накрываем форму фольгой и ставим в горячую духовку. Запекаем при 200 градусах 20 минут. Главное, не передерживать тефтели, иначе они могут стать суховатыми.

Аккуратно достаем форму, снимаем фольгу и посыпаем тефтельки оставшимся тертым сыром.

Снова в духовку до расплавления сыра.

Румяные, нежные и ароматные тефтели раскладываем на тарелку кружочком. В середину выкладываем сливочный соус. Украшаем петрушкой и помидорками черри. Красиво и аппетитно, правда?  На гарнир лучше всего подойдут отварные овощи, например, капуста брокколи, брюссельская или цветная капуста. Кушайте на здоровье тефтели в сливочном соусе!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

© 2017, Антонина. Все права защищены.

Распечатайте статью

Рецепт шведских фрикаделек с пошаговыми фото

Вкусный и аутентичный рецепт шведских фрикаделек со сливочным соусом, полный свежих ингредиентов для максимального вкуса. Рецепт с пошаговыми фото .

Шведские фрикадельки

Мы часто навещаем моего зятя и его семью в Стокгольме, и мы всегда с нетерпением ждем сытной порции шведских фрикаделек.

Как и многие люди, я впервые познакомился со шведскими тефтелями в детстве в местной ИКЕА.В то время еда в ресторане IKEA была для меня верхом изысканности, опытом, который я наслаждался каждый раз, никогда не переставая думать, почему мы на самом деле ели в мебельном магазине.

И даже сегодня, в то время как я боюсь любой поездки в ИКЕА и необходимости перемещаться по переполненному лабиринту за пачкой чайных свечей, наши дети всегда так взволнованы, чтобы сесть за еду из шведских фрикаделек и кусочек торта принцессы на десерт. . Для меня это награда, прежде всего, за то, что я отважился на поездку в ИКЕА!

Рецепт шведских фрикаделек

Вот мой рецепт шведских фрикаделек со сливочным соусом.Я люблю использовать при приготовлении блюд свежую зелень, поэтому в этих фрикадельках содержится свежих и сушеных зелени.

На самом деле, я также подаю эти фрикадельки с простым томатным соусом для пасты — это очень универсальный рецепт фрикаделек.

Шведский соус для фрикаделек

Но что, на мой взгляд, делает этот рецепт фрикаделек «шведским» по характеру, так это сливочный соус .

Моя невестка — шведка, и каждый раз, когда мы навещаем ее в Стокгольме, мы всегда рады, когда она готовит нам köttbullar на ужин.Однажды, наблюдая за тем, как она готовит, я заметил, что она добавила в соус маловероятный ингредиент… соевый соус !

Оказывается, многие шведы держат в кладовой бутылку соевого соуса и используют ее для придания своим блюдам пикантности и цвета , особенно для шведского соуса для фрикаделек.

Как приготовить шведские фрикадельки

Шаг 1

Замочите панировочные сухари в сливках в большой миске. Это займет всего несколько минут.

Вы можете использовать любые панировочные сухари, но я часто использую панировочных сухарей Panko , так как они у меня всегда есть в кладовой.

Шаг 2

Добавьте оставшиеся ингредиенты для фрикаделек в миску. Руками перемешайте все вместе, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.

Шаг 3

Сформируйте фрикадельки как можно больше или меньше — я использую примерно 1 столовую ложку смеси на каждую фрикадельку.

Шаг 4

Нагрейте немного масла в большой сковороде или сковороде, которая позже поместится во все фрикадельки и соус.

Обжаривайте фрикадельки партиями, пока они не станут золотистыми и полностью карамелизируются. На этом этапе фрикадельки не нужно готовить полностью.

Выложите все приготовленные фрикадельки на большую тарелку.

Шаг 5

Вылейте бульон в кастрюлю и дайте ему слегка покипеть. Деревянной ложкой соскребите со сковороды карамелизованные кусочки — это придаст соусу дополнительный аромат.

Верните фрикадельки в сковороду, уменьшите огонь до слабый и тушите на медленном огне около 20 минут .Этот процесс гарантирует, что фрикадельки будут прожарены насквозь, а фрикадельки придадут бульон больше аромата.

Шаг 6

С помощью шумовки снова переложите все фрикадельки на тарелку. Увеличьте огонь до , средний , и добавьте сливки и соевый соус.

Медленно добавьте смесь кукурузного крахмала (кукурузного крахмала), чтобы соус загустел по своему вкусу.

Попробуйте соус для приправы. Возможно, вам придется добавить немного воды, если соус слишком сильно уменьшился на шаге 5.

После того, как соус понравится, верните фрикадельки в соус, чтобы они снова мягко прогрелись. Перед подачей украсьте зеленью.

Что подавать со шведскими фрикадельками

Шведские фрикадельки обычно подают с картофельным пюре и маринованными огурцами , хотя я иногда немного меняю ситуацию, подавая их с пастой или даже с жареными картофельными оладьями или Rösti (мы живем в Швейцарии, после всего).

Но что совершенно необходимо, так это немного брусничного джема , чтобы пойти вместе с фрикадельками. Летом, когда брусника доступна на фермерских рынках, я люблю делать свое собственное варенье из брусники (что очень быстро и легко небольшими партиями).

Если вы не можете найти бруснику или брусничное варенье, то здесь отлично подойдет клюквенный соус.

Еще скандинавские рецепты

Если вы ищете другие скандинавские рецепты, вам также могут понравиться:

Aebleskivers (Датские блины)

Шоколадно-кокосовый торт

Шведское шоколадное печенье (Chokladsnittar)

Распечатать

Шведские тефтели со сливочным соусом и домашним брусничным джемом

★★★★★

5 из 5 отзывов

• Автор: Thanh | Ешь, птичка
• Время подготовки: 30 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Общее время: 1 час 15 минут
• Урожайность: На 3-4 порции
• Категория: Ужин
• Метод: Плита
• Кухня: Шведская

Вкусный и аутентичный рецепт шведских фрикаделек со сливочным соусом, полный свежих ингредиентов для максимального вкуса.Этот простой рецепт идеально подавать с картофельным пюре и домашним брусничным вареньем.

Состав

Для шведских фрикаделек

• 1/2 стакана свежих панировочных сухарей или панировочных сухарей Панко
• 60 мл (1/4 стакана) двойных сливок (жирные сливки)
• 500 г (1 фунт) говяжьего фарша (говяжий фарш)
• морская соль
• перец свежемолотый
• щепотка душистого перца
• 1 чайная ложка прованских трав или сушеного орегано
• 1 столовая ложка свежей петрушки, мелко нарезанной
• 2 зубчика мелко измельченного чеснока
• 1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная
• 1 яйцо

Для сливочного соуса

• 250–375 мл (от 1 до 1 1/2) стакана говяжьего бульона
• 125 мл (1/2 стакана) двойных сливок (жирные сливки для взбивания)
• 1 чайная ложка соевого соуса, или по вкусу
• 4 чайные ложки кукурузного крахмала (кукурузного крахмала) смешать с небольшим количеством воды, чтобы приготовить кашицу
• петрушка, мелко нарезанная
• зеленый лук, мелко нарезанный

Для домашнего брусничного варенья

• 500 г (1 фунт) свежей брусники
• 100 мл (1/3 стакана плюс 1 столовая ложка) воды
• 300 г (1 1/3 стакана) сахарной пудры (сахар высшего сорта)

Инструкции

Для шведских фрикаделек со сливочным соусом

1. Замочите панировочные сухари в сливках в большой миске, в которую вы добавите все остальное позже.
2. Когда панировочные сухари размягчатся (это займет всего несколько минут), добавьте в миску оставшиеся ингредиенты для фрикаделек.
3. Смешайте все руками, пока все хорошо не смешается.
4. Сформируйте тефтели. Я предпочитаю, чтобы фрикадельки были маленькими, но делайте их такими же маленькими или большими, как вы хотите.
5. Нагрейте немного масла в большой сковороде, которую вы позже будете использовать для приготовления соуса.
6. Обжарьте фрикадельки до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми на всем протяжении.Возможно, вам придется делать это партиями. Не волнуйтесь, если фрикадельки не прожарились полностью, так как вы продолжите их готовить позже.
7. Выложите фрикадельки на тарелку.
8. Вылейте бульон в кастрюлю и деревянной ложкой соскребите со сковороды коричневые кусочки.
9. Верните фрикадельки в сковороду и медленно тушите на слабом огне примерно 20 минут .
10. Выложите фрикадельки на тарелку.
11. Добавьте сливки и соевый соус.
12. Медленно добавьте смесь кукурузного крахмала (кукурузного крахмала), чтобы соус загустел до желаемой консистенции (возможно, вам не понадобится вся смесь кукурузного крахмала).
13. Вкус приправы. Если соус слишком концентрированный, добавьте немного воды.
14. Верните фрикадельки в кастрюлю и украсьте петрушкой и чесноком перед подачей на стол.

Для домашнего брусничного варенья

1. Вымойте бруснику и удалите испорченные ягоды, листья и стебли.
2. Поместите бруснику в кастрюлю среднего размера вместе с водой.
3. Довести до кипения.
4. Добавьте сахар и перемешайте до растворения.
5. Уменьшите огонь до средне-сильный и продолжайте варить, пока брусника не станет мягкой и не разрушится, а смесь не начнет густеть.
6. Если смесь выглядит слишком густой, разбавьте ее небольшим количеством воды.
7. Обязательно часто помешивайте, чтобы варенье не прилипло к дну сковороды, где оно может легко пригореть.
8. Варенье из брусники готово, когда большая часть ягод лопнет и у вас густая консистенция, напоминающая варенье. Если вы хотите, чтобы варенье из брусники получило более текстуру, постарайтесь не раздавливать ягоды слишком сильно во время помешивания.
9. Варенье из брусники будет густеть по мере охлаждения.
10. Подавайте брусничное варенье теплым или холодным с шведскими фрикадельками.
11. Храните неиспользованное брусничное варенье в стерилизованной банке и в холодильнике.

Питание

• Размер порции: 4
• калорий: 327
• Сахар: 3.6g
• Натрий: 375,5 мг
• Жиры: 14,7 г
• Углеводы: 17,5 г
• Волокно: 1,2 г
• Белок: 30 г
• Холестерин: 133,6 мг

Обновление

Этот рецепт был впервые опубликован 3 февраля 2017 года. Он был дополнен новыми фотографиями и более подробными примечаниями к рецептам.

Фрикадельки в сливочном соусе Рецепт

Очень хорошо! Я использовала только горох, без спаржи и грибов, и мой муж не мог есть его достаточно быстро!

Получилось неплохо.Д.Х. хочет, чтобы я когда-нибудь снова это сделал. Я использовала только горох. DH не любит грибы, поэтому я не стал их использовать и вместо этого использовал крем из сельдерея. При приготовлении соуса я добавил еще 1/2 стакана молока, потому что он был очень густым. Я не использовал необязательную рикотту, потому что у меня ее не было. Мой соус был для меня слишком соленым со всеми ингредиентами, и я думаю, что рикотта помогла бы ему смягчить. В итоге я добавил немного сметаны, и это помогло с соленостью. Я раздвоил бекон (убрав половину капель) и использовал около 14 фрикаделек.В целом хороший рецепт, который легко изменить в соответствии с вашими предпочтениями.

Было вкусно! У меня не было бекона или спаржи, я также добавила сметану, но в остальном я следовала рецепту, и нам с мужем это очень понравилось! Это рецепт, отличный от всего, что я когда-либо пробовал — приятное отличие от обычных вкусов!

детям понравилось, использовали горох вместо спаржи и нарезанный бэби-колокольчик (упаковка 8 унций)

Я отказался от бекона, использовал сливки и немного 2% молока, потому что у меня не было цельного молока.Не нуждалась в соли, потому что порошок ранчо был соленым. Всем понравилось!

Это было нормально. Я надеялся на больше аромата, тем более что в нем была приправка ранчо. Я вообще не чувствовал его вкуса. К тому же он был слишком толстым. Если вы сделаете это, добавьте еще молока.

Я приготовил это как блюдо с фрикадельками, а не как еду, поэтому я не делал макароны, не добавлял спаржу или грибы. Прочитав несколько отзывов, я решил использовать обезжиренное молоко, а не цельное. Я удвоил часть рецепта «подливки» и использовал одну банку грибных сливок и одну банку сливок из сельдерея — я также добавил несколько ложек сметаны.Я также утроила количество бекона и приправы для ранчо. Всем это понравилось, и они даже добавили дополнительную подливку в картофельное пюре. Определенно хранитель!

Сочетается с хорошим красным вином.

Я доработал это письмо и обнаружил, что ему не хватает вкуса. Когда я добавила к нему на тарелку соль и немного бальзамического уксуса, получилось довольно вкусно. Я сделаю это снова.

Фрикадельки из кето-лосося с кокосовым крем-соусом Рецепт (с фотографиями)

Спагетти и фрикадельки — новый, легкий вариант

Спагетти и фрикадельки всегда привлекают внимание, но даже самые лучшие продукты могут немного утомить, если вы будете есть их снова и снова.Поскольку мы хотели придумать еще одну кето-дружественную ситуацию с пастой и фрикадельками, которая отличалась бы от нормы, мы разработали этот рецепт кето-фрикаделек с лососем с кокосовым сливочным соусом! Это блюдо с начинкой обслуживает около четырех человек, и его нужно взбить всего за 35 минут! Макросы также очень дружелюбны: в каждой порции содержится 399 калорий, 11 граммов чистых углеводов, 28 граммов жира и 22 грамма белка.

В этом рецепте мы решили использовать лосось вместо говяжьего фарша, чтобы сделать классическое блюдо более легким и постным.Кроме того, лосось имеет множество полезных питательных веществ, в том числе большое количество омега-3, витамина B и селена, питательного вещества, известного для здоровья мозга. Лосось также является отличным белком при кето-диете, поскольку это жирная рыба с высоким содержанием белка и без углеводов. Чтобы фрикадельки из лосося были как пескетарианскими, так и кето-дружественными, мы использовали немного миндальной муки и крахмала аррорута, чтобы связать все вместе. Кроме того, мы использовали для фрикаделек льняные яйца вместо настоящих яиц. Мука из льняного семени не только обеспечивает решающие связывающие свойства в этом рецепте фрикаделек, она также богата клетчаткой и использовалась для других лечебных и питательных свойств, начиная с 8-го века и с королем Карлом Великим.

Фрикадельки из лосося подаются со сливочно-кокосовым соусом, приготовленным из кокосовых сливок или несладкого жирного кокосового молока, лимонного сока, небольшого количества овощного бульона, лука-шалота и чеснока. Обжаривание лука-шалота и чеснока в оливковом масле с несколькими хлопьями красного перца борется со сладостью, обычно обнаруживаемой в консервированном кокосовом молоке или сливках, и придает магию лука, такую ​​как большая доза антиоксидантов и полезных минералов, таких как калий и железо. Наконец, это блюдо дополнено лапшой из кабачков, а не обычной лапшой, поэтому этот рецепт подходит для кето-диеты.Однако, если вы не придерживаетесь кето-диеты, смело используйте кокосово-сливочный соус для любой лапши, которая вам нравится!

Paleo Whole30 Meatballs со сливочным соусом

Опубликовано: 11.12.17 Обновлено: 12.04.18

3 комментария Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Поделиться — это забота!

Эти фрикадельки Paleo Whole30 со сливочным соусом отлично подойдут для вечернего обеда или праздничной закуски. Фрикадельки сочные, а соус густой и сливочный.Без глютена, без молочных продуктов, с низким содержанием корма и так вкусно!

Мои запеченные в духовке палео фрикадельки — суперпопулярный рецепт, и я подумал, что пришло время для нового. Этот такой же простой, но отличается тем, что он полностью сделан из говядины, запекается немного меньше времени и покрыт сливочным соусом.

Давайте сначала поговорим о фрикадельках. Они влажные, нежные и такие легкие! Все ингредиенты смешиваются в миске, выкладываются на противень и запекаются. Зеленый лук и чесночное масло придают так много аромата, и они даже неплохие.Они не содержат глютен благодаря миндальной муке.

А теперь соус — он такой же простой и основан на моем рецепте палео-соуса, но приготовлен с добавлением Malk для большей кремообразности. 4 ингредиента, несколько минут и готово! Выложите приготовленные фрикадельки на сковороду, полейте их соусом, и вы получите быстрое и легкое блюдо, наполненное ароматом.

Это блюдо полностью 30 — подавать с рисом с цветной капустой или овощами. На фотографиях изображен рис, потому что мы его едим.Если вы не едите Whole30, попробуйте их с белым рисом — так хорошо!

Эти фрикадельки тоже можно подавать в качестве закуски на вечеринке. Я знаю, что в это время года проводится много праздничных вечеринок и развлечений, и это было бы идеально. Сделайте их, держите их на низком уровне на плите и позвольте людям служить самим себе.

Это полноценный комфортный обед, который понравится всей семье.

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Paleo Whole30 фрикаделек со сливочным соусом

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 18 минут

Общее время: 28 минут

Порции: 6 человек

Инструкции

• ° Разогрейте духовку до и застелите лоток для листов пергаментной бумагой. Отложите в сторону.

• В большой миске смешайте говяжий фарш, зеленый лук, чесночное масло, яйцо, соль, миндальную муку и кокосовые аминокислоты. Хорошо перемешать. Я считаю, что лучше всего это делать руками.После полного перемешивания нарежьте шарики. Должно получиться 30 фрикаделек.

• Используйте ложку для печенья для шариков одинакового размера. Зачерпните, скатайте между ладонями и выложите на противень. Выпекать 18 минут.

• Пока фрикадельки запекаются, приготовьте соус. В большой кастрюле смешайте топленое масло и муку из маниоки на среднем огне. Перемешайте до полного смешивания и готовьте около 1 минуты, все время помешивая. Добавьте миндальное молоко и взбейте. Я использовал 3 чашки для большого количества соуса, но вы можете использовать 2 для меньшего количества.Соус должен загустеть примерно через 3 минуты. Добавьте соль и перец по вкусу.

• Достаньте фрикадельки из духовки и залейте их соусом. Полностью залейте их соусом и подавайте.

Примечания:

Если вам не нужна низкая карта питания, используйте чесночную соль вместо чесночного масла.

Совместное использование — это забота!

Связанные

Сливочно-томатная паста с фрикадельками

Эта сливочно-томатная паста с фрикадельками — это комфортная еда, которая обязательно понравится! Этот простой рецепт с фрикадельками в сливочно-томатном соусе подойдет для тех, кто занят в будние дни.

Я думаю, эта неделя была немного напряженной для большинства людей, верно?

Стрессовые времена требуют комфортной еды в нашем доме. Я надеюсь, что то же самое и с вами, потому что сегодняшняя паста с помидорами и фрикадельками — это комфортная еда, которая обязательно понравится!

Не знаю, как вы, ребята, но я никогда не откажусь от хорошей пасты. Когда я думаю о комфортных, уютных блюдах, первое, что приходит на ум, — это паста.А если речь идет о фрикадельках и сливочном соусе, начисляются дополнительные бонусные баллы!

И в преддверии приближающихся праздников всем нам нужно несколько суперпростых блюд в нашем репертуаре на эти насыщенные вечера.

Сливочный крепкий соус для этого блюда готовится за считанные минуты, а когда вы используете предварительно приготовленные, замороженные, купленные в магазине фрикадельки, все блюдо собирается менее чем за 30 минут. Вы всегда можете приготовить мои домашние тефтели, если вас не торопят. время. Они восхитительны и не требуют особых усилий, но при этом обладают огромным вкусом.

Замороженные фрикадельки, которые вы можете купить на своем рынке, полностью приготовлены, поэтому вы можете просто нагреть их в соусе или запечь в духовке, чтобы придать им немного угля и улучшить вкус. Я обычно выбираю 20 минут в духовке при температуре 350 градусов, прежде чем добавлять в соус, поэтому, пока готовятся макароны и соус, фрикадельки могут запекаться. Пришло время выполнять несколько задач одновременно, чтобы люди могли быстро и легко организовать ужин.

Несколько поварских примечаний для сливочно-томатной пасты с фрикадельками Рецепт:

Как упоминалось выше, я люблю запекать свои замороженные предварительно приготовленные фрикадельки перед добавлением в соус для дополнительного аромата и небольшого количества угля снаружи.При желании можно приготовить домашние котлеты.

Для этого рецепта я использовал макароны с мини-колесами, но вы можете использовать любые похожие макароны небольшого размера.

Сливочно-томатная паста с фрикадельками

Эта паста с помидорами и фрикадельками — комфортная еда, которая обязательно понравится! Это простой рецепт, наполненный фрикадельками в сливочно-томатном соусе, для тех, кто занят в будние дни.

Курс: Главное блюдо

Кухня: Итальянский

Ключевое слово: паста, помидоры, сливочный соус, фрикадельки, обычная еда

Порции: 4 порции

Калорийность: 838 ккал

Автор: МэриЭнн Дуайер

Состав

• 10–12 маленькие замороженные итальянские котлеты
• 4 чашки сырые макароны с колесами мини-вагонов
• 2 Ст.оливковое масло
• 2 Ст. масло
• 1 чашка желтый лук, нарезанный
• 3 гвоздика чеснок, рубленый
• 1 28 унций. жестяная банка маленькие нарезанные кубиками помидоры, недренированный
• 1 чашка соус маринара
• 2 чайная ложкаитальянской приправы
• 1 чайная ложка гранулированый сахар
• 1 чайная ложка кошерная соль
• 1/2 чайная ложка свежемолотый черный перец
• 3/4 чашка жирные сливки
• 12 листья базилика, разорванный
• 1/3 чашка тертый сыр моцарелла
• 1/4 чашка тертый сыр пармезан

Инструкции

1. Духовку разогреть до 350 градусов.Выстелите большой противень пергаментной бумагой. На подготовленный лист выложить 12 маленьких тефтелей и запекать 20 минут. Вынуть из духовки и отставить.

2. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте макароны и готовьте al dente в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и отложите в сторону.

3. В большой глубокой кастрюле растопите сливочное масло и оливковое масло на среднем или сильном огне. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким и полупрозрачным, около 5 минут, часто помешивая.Добавьте чеснок и готовьте еще одну минуту. Добавьте помидоры, соус маринара, итальянскую приправу, сахар, соль и перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения и варите 5 минут. Добавьте жирные сливки, рваные листья базилика, тертую моцареллу, пармезан и фрикадельки и перемешайте, пока хорошо не смешается и сыр не расплавится. Добавьте высушенные, приготовленные макароны и перемешайте, пока они не станут однородными. При желании сразу же подавайте с дополнительным количеством сыра пармезан.

Пищевая ценность

Сливочно-томатная паста с фрикадельками

Сумма на порцию

калорий 838 Калорий в составе жира 387

% дневная стоимость *

Жиры 43 г 66%

Насыщенные жиры 21 г 131%

Холестерин 115 мг 38%

Натрий 812мг

Углеводы 88 г 29%

Клетчатка 6 г 25%

Сахар 9 г 10%

Белок 26 г 52%

Витамин A 1328IU 27%

Витамин C 9 мг 11%

Кальций 235 мг 24%

Железо 3 мг 9000 на основе суточных концентраций % диета на 2000 калорий.

Рецепт мини-фрикаделек со сметаной

Рецепт мини-фрикаделек со сметаной — Daisy Brand

Время подготовки

15 минут

Время до столика

30 минут

Порций

4

магазин ромашка распечатать рецепт

Состав

• 1/2 стакана жирных сливок
• 3/4 стакана Сметаны Дейзи
• 4 унции сливочного сыра
• 4 столовые ложки сухого лукового супа и смесь для соуса
• 1 фунт нежирного говяжьего фарша
• 3 столовые ложки итальянских панировочных сухарей
• 1 столовая ложка зеленого лука, нарезанного ломтиками
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 1 яйцо
• 1 щепотка соли и перца

Состав

• 1/2 стакана жирных сливок
• 3/4 стакана Сметаны Дейзи
• 4 унции сливочного сыра
• 4 столовые ложки сухого лукового супа и смесь для погружения
• 1 фунт нежирного говяжьего фарша
• 3 столовые ложки итальянских панировочных сухарей
• 1 столовая ложка зеленого лука, нарезанного ломтиками
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 1 яйцо
• 1 щепотка соли и перца

Проезд

1. Добавьте жирные сливки, сметану и сливочный сыр в кастрюлю среднего размера на среднем огне.Взбивайте, пока ингредиенты не растают. Затем 2 столовые ложки лукового соуса перемешать и взбить до однородной массы. Держите на слабом огне; периодически помешивая.
2. Разогрейте духовку до 425 градусов.
3. В большой миске смешайте оставшиеся 2 столовые ложки луковой смеси, говяжий фарш, панировочные сухари, зеленый лук, чеснок, яйцо, соль и перец; тщательно перемешать.
4. Раскатайте мясную смесь в тефтели размером с мяч для гольфа. Выложите фрикадельки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте 15 минут.
5. После выпекания выложите фрикадельки на сервировочный поднос. Выложите соус на фрикадельки и подавайте.
6. При желании украсьте нарезанным зеленым луком.

• Калорий: 540
• Холестерин: 210
• Белок: 28
• Натрий: 1487
• Всего углеводов: 16
• Всего

Паста с фазаном и кремовым соусом из шпината Шардоне

Этот восхитительный рецепт из фазана несложно приготовить; болезненная часть — это искушение не ждать.(Фото Джека Хеннесси)

Мой тесть Брюс научился стрелять из полуавтоматического дробовика Итака с фиксированным полным чоком своего отца в старшей школе. Ему это комфортно, он десятилетиями стрелял без промедления и редко промахивается. Он также без колебаний берет пистолет на плечо, когда и где бы ни вспыхивал петух. На старте Канзас-2020 птицы свирепо бегали, поэтому, когда моя собака выставила первого петуха на 10 ярдов впереди нас, Брюс быстро превратил этого первого петуха в швейцарский сыр.

Что вы делаете с «правильно отстрелянной» птицей? По-моему, вы либо играете в кости, либо измельчаете. Оттуда у вас есть несколько вариантов фарша из фазана: бургер, колбаса или в данном случае фрикадельки. Как правило, в отношении любой формы колбасы из дичи я использую 40% свинины. Для колбасных изделий я мог бы использовать свиной жир, но для фрикаделек мне нравится баланс между жиром и мясными нарезками из свиного окорока.

Я предпочитаю плотную корочку на моих фрикадельках, поэтому нужно быть осторожным, чтобы не переполнить сковороду при обжаривании.Переполнение сковороды при приготовлении любого мяса приведет к выделению излишка пара, который смягчит внешний вид мяса при приготовлении. Для этих фрикаделек я рекомендую скатать их в шарики по 1 унции. В большой чугунной сковороде вы, скорее всего, не захотите готовить больше шести блюд за раз, оставив как минимум половину сковороды открытой.

Самая сложная часть этого рецепта, вероятно, заключается в том, чтобы подождать, пока сливочный соус не уменьшится. Это легко займет час, но подождать определенно стоит.Соус будет пузыриться, а не закипать, когда он будет готов, и когда вы опустите ложку и держите ее вверх дном, соус будет медленно стекать, а не быстро стекать.

Этот соус также отлично сочетается с такой рыбой, как лосось, стальная голова или любая белая птица. Что касается выбора вина для создания соуса, я всегда рекомендую покупать вино, которое вам также понравится (для приготовления вы используете только две чашки из бутылки). Несмотря на то, что могут посоветовать некоторые повара, выбор вина имеет значение — выбирайте с умом.

Эта отборная кухня — идеальное средство от ваших «правильно» застреленных шеек. (Фото Джека Хеннесси)

Порций: 3
Время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 2 часа

Ингредиенты для фрикаделек и пасты:

• 10 унций фарша из свиного фарша
9012 окурок
• 1 столовая ложка сухого орегано
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• 1 чайная ложка гранулированного чеснока
• 16 унций спагетти
• свежий гарнир
• масло, смешанное использование

Ингредиенты для соуса:

• 2 стакана вина Шардоне
• 1 столовая ложка соленого сливочного масла
• ¼ чашки лука-шалота, мелко измельченного
• 2 чайных ложки свежего чеснока, мелко измельченной
чайной ложки соли
• 1 чайная ложка белого перца
• 1 пинта жирных сливок
• 1 чашка свежего молодого шпината

Указания:

1. Добавьте специи (орегано, перец, соль, перец и чеснок) к сырому фазану перед измельчением.Совет: поместите детали кофемолки из нержавеющей стали в морозильную камеру (включая тарелку для тонкого измельчения) на полчаса до измельчения.
2. Пропустите мясо через тарелку для мелкого помола, затем перемешайте и сформируйте фрикадельки весом 1 унцию. Отложите в холодильник до готовности.
3. В кастрюле среднего размера, нагретой до среднего или низкого уровня, добавьте 1 столовую ложку соленого сливочного масла и 1/4 стакана мелко нарезанного лука-шалота. Слегка посыпьте солью и перцем.
4. Перемешайте мелко измельченный лук-шалот в течение нескольких минут, пока он не начнет размягчаться и не подрумянится, затем добавьте 2 чайные ложки мелко измельченного чеснока.Перемешайте еще несколько минут, затем добавьте 2 стакана вина Шардоне. Увеличьте огонь до среднего.
5. Дайте вину остыть наполовину, затем добавьте 1 пинту жирных сливок для взбивания. Соус нужно уменьшать примерно в течение часа, пока не останется 1/3 от первоначального количества. Часто помешивайте.
6. По мере того, как соус уменьшится, через 20 минут добавьте 1 стакан свежего молодого шпината (убедитесь, что он промыт и не содержит песка). Продолжайте часто помешивать.
7. По мере того, как соус уменьшится, предварительно разогрейте духовку до 400.
8. Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем или сильном огне.Когда сковорода нагреется примерно до 450 градусов, добавьте тонкий слой оливкового масла, затем сделайте по пять или шесть фрикаделек (чтобы не переполнить сковороду) и поджарьте со всех сторон. Это займет три этапа. Как только все стороны будут обжарены, отложите на тарелке.
9. Когда все фрикадельки со всех сторон обожжены, добавьте в духовку и готовьте 10-20 минут, пока внутренняя температура не станет равной 160 (проверьте термометром для мяса или разрежьте, чтобы убедиться, что все готово).
10. В большой кастрюле отварите макароны до состояния al dente, затем слейте воду.Слегка смажьте пасту маслом и солью после того, как слейте воду.

    No related posts.