Сырники в духовке рецепт — как приготовить домашние сырники в духовке — УНИАН

Такие сырники будут более полезными, чем жаренные на масле в сковороде.

Сырники – это всегда невероятно вкусно и ароматно. Такое блюдо отлично подойдет для всей семьи к завтраку или к приходу гостей.

Ингредиенты для сырников в духовке понадобятся те же, что и для жареных на сковороде. Однако, в отличие от приготовленных на сковороде, запеченные в духовке сырники получаются более сочными и менее жирными.

Запеченные в духовке сырники

• Творог — 1 кг
• Мука — 1 ст.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Сахар — 3,5 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.

Прежде всего нужно подготовить творог. Если он крупинками, нужно протереть творог через сито или помять его вилкой, чтобы избавиться от них.

В творог добавить яйцо, сахар и соль. Муку нужно просеять прямо в миску с творожной смесью. Хорошо перемешать.

По желанию можно добавить различные сухофрукты, орехи, кусочки фруктов, или положить в центр сырника кусочек шоколадки или банана.

Сформировать из творожной массы небольшой шарик и немного его приплющить. Бока аккуратно «прибить» похлопывающими движениями. Выложить сырники на противень, застеленный антипригарным ковриком.

Отправить их в разогретую духовку до 180°С и выпекать примерно 15 минут. Достать противень и проверить каждый сырник – внизу должна быть золотисто-коричневая корочка. Перевернуть те сырники, которые уже подпеклись до корочки. Отправить сырники обратно в духовку на 5 минут и проверить их еще раз. Уже готовые сырники можно забирать.

Выложить сырники на блюдо и подавать остывшими. По желанию их можно полить любым вареньем, сметаной, любимым топингом или сгущенным молоком.

Сырники в духовке без муки

• Творог — 360 г
• Белок яичный — 2 шт.
• Сахар — 2 ч. л.
• Хлопья овсяные (смолотые в муку) — 5 ст. л.

В миске с помощью вилки или руками смешать творог, яичные белки, сахар и 3-4 чайные ложки перемолотых овсяных хлопьев. Хорошо все перемешать.

Читайте такжеАроматный фаршированный картофель: как приготовить сытное блюдо

Из полученного теста сформировать с помощью ложки шарики, обвалять их в оставшихся перемолотых овсяных хлопьях и немного приплюснуть ладошками.

Выложить сырники на смазанный сливочным маслом противень. Выпекать в разогретой до 180°С духовке в течение 30 — 40 минут или до румяности.

Готовые сырники можно посыпать сахарной пудрой и подавать с любимым вареньем.

Другие рецепты, которые могут заинтересовать:

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Нежные сырники в духовке — пошаговый фоторецепт

Нежная смесь творога и разбухшей манки запекается в формочках, минуя процесс обжаривания в масле, что положительно сказывается на качестве блюда.

Второй положительный момент запекания сырников в духовке – экономия активного времени приготовления. Вся творожная масса выкладывается в формы и отправляется в духовку, освобождая хозяйку от манипуляций на сковороде.

Продукты

• творог – 500 г;
• сахар – 100 г;
• ванильный экстракт – 4 г;
• соль – щепотка;
• яйца – 2 шт.;
• манка – 30 г;
• растопленное сливочное масло – 30 г;
• любые цукаты, вяленые ягоды, изюм – горсть.
  

Время: 50 мин.

Рецепт приготовления

1. Воспользоваться ситом или блендером для превращения творога в однородную массу без комочков.

2. Добавить в нее яйца, сахар, экстракт ванили, соль.

3. Всыпать манку.

4. Для придания сливочной нотки влить в общий состав растопленное масло.

5. Все перемешать, добавить цукаты или изюм.

6. Формочки смазать сливочным маслицем и со всех сторон обсыпать манной крупой, ведь сырники будут очень нежные, а такая предосторожность убережет их от деформации при извлечении из формы.

7. Подготовленные емкости заполнить под самый верх.

8. Запекать сырники в духовке при 180 градусах. Через 25 минут они будут готовы (это можно проверить, надавив пальцем посередине – если поверхность упругая и не проваливается, то сырник готов).

9. Вынуть содержимое формочек, перевернув их вверх дном. Углубление в сырниках заполнить вареньем или сиропом.

10. Присыпать поверхность сахарной пудрой.

Такими нежными сырниками можно очень вкусное и плотно позавтракать, подав их с чаем, кофе или чашечкой горячего какао.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Сливочный запеченный чизкейк | Allrecipes

Это было хорошо. Я хочу упомянуть, что если ваша гунна использует предварительно приготовленную корочку киблера, вам следует сократить время приготовления примерно до 30-35 минут. А если использовать готовые корочки, этого рецепта хватит на 2 сырника! В первый раз, когда я приготовил это, мой торт горел, потому что я испекла его для рецепта. 55 минут = (. Теперь я знаю, что здесь сказано, что нужно готовить так долго, потому что исходный размер торта намного толще, чем если бы вы использовали заранее приготовленную корочку; отсюда я и сказал, что приготовили 2 торта.

Мне очень понравился этот чизкейк! Я фанат более твердых чизкейков, и этот был потрясающим. Для меня лимон не превалировал над рецептом, но я забыл установить комнатную температуру сметаны, поэтому он совсем не подрумянился, а позже треснул в холодильнике. У меня есть два совета, чтобы не растрескивать сырники. Один из них — не переборщить с сливочным сыром. Другой — запекать чизкейк до тех пор, пока не исчезнут почти все колебания в середине, затем выключить духовку и оставить ее там с приоткрытой дверцей.Постепенное охлаждение помогает предотвратить треск стиха, сразу же помещая его в холодильник.

Я делал это годами. Я не добавляю сметану и вишню. На праздники делаю розовые листья из белого шоколада; просто растопите белый шоколад и намажьте его на чистые настоящие розовые листья, поместите в холодильник на 10-15 минут, снимите кожуру и положите на чизкейк. Я также делаю миниатюрные чизкейки на миниатюрной сковороде для чизкейков. Маленькие отлично подходят для вечеринок.

Вкусный и сливочный. Я сделал ванильный вариант — использовал 1 чайную ложку ванили и исключил лимон. Использовали корочку из шоколадной крошки. Также не было сметаны и использовал ванильный йогурт — это действительно было хорошо! хотя я бы использовал сметану, если бы она была у меня. Я бы сделал это снова … эй, это лимонный чизкейк, который я всегда готовлю, и я не узнал его! Это хорошо.

пробовал пять раз пока этот рецепт, все время любил. последняя переделка, вместо жирного сливочного сыра я использовал легкий сливочный сыр.Даже с уменьшенным вдвое жиром все равно получилось красиво !. Я положил пополам клубнику и мандарин (оба сначала высушили на папиросной бумаге, чтобы удалить излишки жидкости), после того как выпечка закончилась, а затем покрыл их бесцветным желе (вместо желатина я использовал желе из морских водорослей. I упаковка / конверт с стакан воды, кипяченой). Это выглядело (и было на вкус) как чизкейк, который я купил в отелях, только на этот раз цена была пятидесятилетней :).

Я определенно рекомендую этот рецепт. Это был очень хороший чизкейк.Вместо формовой формы я использовал крекеры Keebler Graham, и по рецепту получилось 2 чизкейка. Я разделил чашку сметаны на две части.

Это был мой первый самодельный чизкейк в нью-йоркском стиле. Конечно, это было хорошо, но не идеально. Я считаю, что 4 яйца — это слишком много. У начинки было слегка рассыпчатое ощущение во рту, хотя она выглядела суперкремовой.

Я сделал в Нью-Йорке этот чизкейк на День Благодарения, и всем он понравился — настолько, что теперь мне нужно приготовить ДВА на Рождество !! Я смешал немного шоколадного сиропа и кофейного сиропа с жидким тестом и перемешал его с остальным на сковороде — потрясающий легкий чизкейк с капучино!

Я сделал свой самый первый НАСТОЯЩИЙ чизкейк вчера вечером на сегодня (день благодарения).Этот рецепт получился замечательно! Моя семья была в восторге, и я остался очень доволен! Я использовал версию в стиле Нью-Йорка, и это НАСТОЯЩИЙ сырный пирог. Толстый и острый, но не слишком сладкий … Это было ЗАМЕЧАТЕЛЬНО! Даже моему самому жесткому критику (моей 15-месячной девочке) он понравился 🙂

Не наш чизкейк. Слишком похоже на лимонный батончик, но пористый. Тоже не совсем сливочный. Мы больше не будем делать этот рецепт.

Мини-чизкейки с красным бархатом | Пристрастие Салли к выпечке

Сливочный чизкейк с шоколадной крошкой поверх приготовленного вручную красного бархатного печенья.Любитель красного бархата или нет, эти мини-чизкейки неотразимы!

Я думал об этом рецепте красного бархата несколько недель. Мысли о мягко запеченной красной бархатной корочке со сливочным чизкейком на вершине настигали мои мечты. Какой? Вы хотите сказать, что не мечтаете о десертах?

Я держу блокнот рядом с кроватью, и когда я просыпаюсь среди ночи или утром, я записываю идеи рецептов, которые приходили мне в голову. Обычно на следующее утро я не понимаю свою сонную куриную царапину, но здесь не было путаницы!

Мини-сырники из красного бархата для победы.

Я вчера утром сшила этих алых красавиц. И когда я говорю «утро», я имею в виду 6 утра. Я ранняя пташка, как и моя мама. Ну, вообще-то … Джуд — пташка. Он требует прогулки до восхода солнца. Как ты можешь сказать «нет» этому лицу ?!

Мне не удалось сделать для вас снимки в процессе работы по этому рецепту, но в этом нет необходимости. Два слоя сделать довольно просто! Должен признаться, я немного волновался, что эти маленькие сырники не получатся. Корочка печенья будет слишком нежной? Будет ли оно твердым и хрустящим? Шоколадная крошка? Нет шоколадной крошки?

га! Конечно шоколадная стружка.

Что ж, должно быть, это было мое счастливое утро, потому что эти чашки для чизкейка просто сногсшибательны. Кевин, который «даже не любит красный бархат или чизкейк», съел один сразу после того, как вернулся домой из спортзала. Потом еще один после завтрака. И я заметил, что после обеда пропал еще один. Рецепт огромного успеха!

Я мог или не ел сегодня утром на завтрак с фруктами и кофе. Вместо бублика возьмите чизкейк из красного бархата. Я обещаю, что твой день начнется правильно.

Я приготовил сегодняшние чизкейки точно так же, как в прошлом году сделал эти Чизкейки для печенья Funfetti. Если вы такой же любитель посыпать водой, как я, вы должны попробовать их! Печенье, фанфетти и чизкейк в одном флаконе. Сегодняшняя корочка сделана из моего любимого домашнего печенья Red Velvet с шоколадной крошкой, только без шоколадной стружки, потому что она войдет в слой чизкейка. Красный бархатный слой печенья — это 100% с нуля. Мягкое, густое, жевательное совершенство. Ты это понял? Корочка — это печенье из красного бархата! У меня слабость в коленях от одной мысли об этом.

Вы сделаете чизкейки на сковороде для маффинов. Если вы запекаете печенье в виде форм для печенья на противне для кексов, оно станет еще гуще. Ммм, вонзись в это зубами.

Так что же идеально сочетается с красным бархатом? Помимо кофе, темного шоколада, белого шоколада и кремовой глазури — чизкейк может быть ответом, который вы ищете.

Слой чизкейка — это практически тот же рецепт, который я использую для своего рецепта печенья и сливочного чизкейка (рецепт есть в моей кулинарной книге). Я просто уменьшил его размер для этого конкретного рецепта.Ультра насыщенный, кремовый и нежный.

Вам просто понадобится 120 унций размягченного сливочного сыра, немного йогурта, 1 яйцо, немного сахара и ваниль. 5 простых ингредиентов. Плюс немного шоколада на всякий случай. Взбейте все вместе и выложите ложкой на заранее приготовленные чашки для печенья. Выпекать 20 минут до застывания, остыть и ЕСТЬ!

Выпекать чизкейк в форме для кексов намного проще, чем испечь чизкейк целиком. И быстрее! Нам всем приходится побывать в миллионе мест, и готовить чизкейк на кухне — не одно из них.Конечно, иногда это того стоит. 😉

Последняя строчка была банальной? Извини, должно быть, я говорю за завтраком.

У меня сейчас в холодильнике остывают эти маленькие ватрушки, а остальное я отправляю с Кевином на работу сегодня. У меня такое чувство, что они их полюбят. Это те же люди, которые думали, что это печенье даже не для здоровья.

По рецепту получается большая партия, поэтому это идеальный десерт для праздничной вечеринки, дня рождения, вечеринок, вечеринок для девочек (отправьте их домой с дополнительными принадлежностями!), Дня святого Валентина и т. Д.♥

Подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #sallysbakingadission, чтобы я мог видеть все рецепты SBA, которые вы готовите. ♥

Описание

Сливочный чизкейк с шоколадной крошкой поверх приготовленного вручную красного бархатного печенья. Любитель красного бархата или нет, эти мини-чизкейки неотразимы!

Слой для печенья Red Velvet

• 1 и 1/2 стакана + 1 столовая ложка (196 г) Универсальная мука (ложка и разровненная)
• 1/4 стакана (21 г) несладкого какао-порошка
• 1 чайная ложка пищевая сода
• 1/4 чайной ложки соль
• 1/2 стакана (115 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
• 3/4 стакана (150 г), светлая или темная упаковка коричневый сахар
• 1/4 стакана (50 г) сахарный песок
• 1 яйцо , при комнатной температуре *
• 1 столовая ложка (15 мл) молока
• 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 1 столовая ложка красный пищевой краситель (жидкий или гель)

Слой чизкейка

• 12 унций (336 г) жирного сливочного сыра , размягченного до комнатной температуры
• 2 столовые ложки (30 г) йогурт *
• 1/3 стакана (67 г) сахарный песок
• 1 большое яйцо , при комнатной температуре
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
• 1/2 стакана (90 г) мини или обычного полусладкого Шоколадные чипсы

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Выровняйте две формы для кексов на 12 штук с вкладышами для кексов. Отложите в сторону.
2. Сделайте красный бархатный слой печенья: смешайте муку, какао-порошок, пищевую соду и соль в большой миске. Отложите в сторону.
3. Используя ручной или стационарный миксер с лопастной насадкой, взбейте масло на высокой скорости до кремообразного состояния, около 1 минуты. При необходимости соскребите стенки и дно миски. Включите миксер на среднюю скорость и взбейте коричневый сахар и сахарный песок до однородности.Вмешайте яйцо, молоко и экстракт ванили, соскребая со дна и стенок миски по мере необходимости. После смешивания добавьте пищевой краситель и взбивайте до однородности. Выключите миксер и вылейте сухие ингредиенты во влажные. Включите миксер на низкую скорость и медленно взбивайте, пока не образуется очень мягкое тесто. Добавьте больше пищевого красителя, если хотите, чтобы тесто было краснее. Тесто будет липким.
4. Выдавите 1 небольшую столовую ложку теста для печенья на дно каждого вкладыша для кексов. Я говорю «скудный», потому что иначе вам не хватит на 22-24 мини-чизкейка.Выпекайте каждую партию в течение 8 минут, чтобы корочка предварительно испеклась, прежде чем выложить сверху чизкейк.
5. Сделайте слой чизкейка: с помощью ручного или настольного миксера с лопастной насадкой взбейте сливочный сыр на среднем огне до получения однородной массы. Добавьте йогурт и сахар, взбивая до однородности. Добавьте яйцо и ваниль и взбивайте на среднем огне. Старайтесь не перебивать, иначе чизкейк потрескается. Осторожно добавьте шоколадную стружку. Добавьте 1 столовую ложку жидкого теста для чизкейка на предварительно испеченное печенье, распределив его так, чтобы оно полностью покрыло печенье.
6. Верните мини-чизкейки в духовку и продолжайте выпекать еще около 20 минут, следя за тем, чтобы верхняя часть чизкейка не стала слишком коричневой. Чашки готовы в духовке, когда поверхность чизкейка больше не будет дрожать, когда вы встряхиваете сковороду. Накройте чашки алюминиевой фольгой, если поверхность слишком быстро станет коричневой. Дать остыть 30 минут на прилавке, затем поставить в холодильник еще на 1,5 часа.
7. Чашки для печенья остаются свежими при комнатной температуре в течение 12-24 часов, после чего их нужно хранить в холодильнике еще до 3 дней.
8. Подсказка: Чизкейки можно замораживать до 2 месяцев — перед употреблением разморозьте в холодильнике в течение ночи.

Банкноты

1. Батончики чизкейка: Не стесняйтесь попробовать этот рецепт в виде батончиков чизкейка: возьмите квадратный противень 9 × 9 дюймов, выдавите тесто для печенья из красного бархата в форму, выпекайте в течение 10 минут, вылейте чизкейк сверху и запекать около 35 минут. Охладите, разрежьте и погрузитесь в красную бархатную любовь.
2. Яйца: Яйца комнатной температуры предпочтительны для обоих несушек. Чтобы быстро довести яйца до комнатной температуры, просто поместите их в чашку с теплой водой на 5 минут. Обычно я кладу яйца, когда кладу масло и сливочный сыр для размягчения примерно за 1 час до начала.
3. Йогурт: Рецепт протестирован с использованием простого греческого йогурта 0% жирности. Используйте любой йогурт, греческий или обычный, который вам нравится. Сметана тоже работает.

Ключевые слова: Ватрушки из красного бархата, мини-чизкейк из красного бархата

How To Bake Perfect Cheesecakes, Whats Cooking America

Выпечка чизкейков с опережением времени
Трещины в чизкейке
Нарезка чизкейка
Путешествие с чизкейками
Пружинные формы

Проверьте вкусные и простые в приготовлении рецепты чизкейков от Линды.

Состав: Важно использовать ингредиента комнатной температуры, например сливочный сыр и яйца.Чтобы сливочный сыр нагрелся до комнатной температуры, быстро поместите полностью развернутую упаковку (и) в миску, которую можно использовать в микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ от 30 до 45 секунд или до тех пор, пока она не станет немного мягче. ПРИМЕЧАНИЕ. Не позволяйте сливочному сыру таять или нагреваться. Если есть, охладите.

Яйца: При смешивании ингредиентов (особенно яиц) взбивайте на средней скорости до получения однородной массы. Добавьте яйца, по одному, только , на минимально возможной скорости и очистите взбиватель и миску.Не допускайте попадания воздуха в смесь. Слишком много воздуха заставит чизкейк упасть. Избыточное взбивание также может привести к образованию трещин в чизкейке во время выпечки.

Чизкейки сделаны на яичной основе, и им нужен слабый нагрев . Поместите решетку для выпечки в центр духовки и поместите чизкейк в центр средней решетки . Поставьте неглубокую кастрюлю с водой на нижнюю решетку духовки. Вода также поможет свести к минимуму растрескивание верхней части чизкейка.

Пружинный поддон: Слегка смажьте (сливочным маслом) внутреннюю часть всей пружинной формы. Это необходимо для того, чтобы тесто не поползло вверх, а затем упало. Вы даже можете вырезать кусок пергаментной бумаги (такого же размера, как дно вашей пружинной формы) и положить на дно формы.

Определение: Пружинный противень представляет собой состоящий из двух частей поддон, у которого есть не только съемные стороны, но и выходящее дно. Есть круглое основание и блокирующая полоса, обычно от 2 до 3 дюймов высотой, которая образует стороны, открывающиеся и закрывающиеся одним щелчком защелки.Кусочки сковороды собирают для запекания, а затем, когда содержимое готово и остынет, ленту открывают и снимают. Поскольку пирог остается на дне формы, пружинная форма идеально подходит для чизкейков.

Выпечка Чизкейк: НЕ открывайте дверцу духовки в течение первых 30 минут выпечки. Из-за сквозняков чизкейк может упасть или потрескаться. Не встряхивайте чизкейк, пока он запекается или остывает.

Как предотвратить образование трещин на чизкейке: Когда внутренняя температура чизкейка превышает 160 градусов по Фаренгейту.во время запекания всегда будет трескаться. Чтобы этого не произошло, используйте термометр с мгновенным считыванием показаний, чтобы проверить степень готовности.

Когда чизкейк будет готов, его температура достигнет 150 градусов по Фаренгейту, выключите духовку. Дайте пирогу постоять в духовке с приоткрытой дверцей примерно на 30 минут или до тех пор, пока центр полностью не застынет. Выньте из духовки и дайте чизкейку полностью остыть на решетке, прежде чем поставить в холодильник.

Это тип термометра для жарки и мяса, который я предпочитаю и использую в своей кулинарии.Многие читатели спрашивают, какой термометр для приготовления пищи / мяса я предпочитаю и использую в своей кулинарии и выпечке. Лично я использую термометр Thermapen, показанный на фото справа. Чтобы узнать больше об этом отличном термометре, а также приобрести его (при желании), просто щелкните подчеркнутое: Термометр Thermapen.

Как определить, когда чизкейк готов: Чизкейк готов, когда центр почти установлен, но слегка покачивается при легком встряхивании. Чтобы получить идеальный чизкейк, используйте термометр для готовки и достаньте его из духовки, когда чизкейк достигнет 150 градусов по Фаренгейту.в центре, чтобы избежать перегорания. Ожидайте небольшой усадки при остывании. Если усадка большая, значит, вы запекли ее при слишком сильном огне.

Период отдыха: Дать чизкейку отдохнуть после выпекания . Если в рецепте не указано иное, когда чизкейк готов, выключите духовку и откройте дверцу.

Охлаждающий чизкейк: Охладите чизкейк медленно и полностью перед охлаждением. При охлаждении теплого чизкейка конденсат будет удерживаться в пироге, и он станет мокрым.Чизкейки перед подачей на стол всегда нужно хорошо охладить, желательно за 12-24 часа до нарезки (за это время чизкейк затвердеет до идеальной консистенции).

Снятие с подпружиненной формы: Проведите маленьким ножом по краям торта, чтобы ослабить его, и снимите боковые стороны подпружиненной формы; переложить на тарелку для торта.

Вопрос читателя:

Выпечка маленьких чизкейков: Я купил четыре 4-дюймовых пружинных формы, чтобы делать отдельные сырные пироги, но у меня есть рецепт 8-дюймового сырного пирога.Сколько времени, если таковое имеется, я могу отрегулировать для этих 4-дюймовых пружинных поддонов? Спасибо за вашу помощь. — Josee (12.09.05)

Очевидно, что выпечка займет меньше времени, но я не могу сказать вам точное время выпечки. Думаю, тебе просто нужно будет посмотреть, как пекутся торты. Для маленьких чизкейков используйте ту же технику, что и для больших:

Поместите сырники в центр средней решетки духовки. Поставьте противень, наполовину наполненный горячей водой, на нижнюю решетку.Выпекать 15 минут. Убавить огонь до 300 градусов.

Выпекайте, пока края не станут светло-коричневыми, а центр почти не застынет. Выньте чизкейки из духовки, когда чизкейки, используя термометр для приготовления пищи, достигнет 150 градусов по Фаренгейту в центре, чтобы избежать перепекания. Вынуть из духовки и полностью остудить на решетке.

Классический чизкейк Ultimate | Handle the Heat

Я так рад поделиться с вами лучшим рецептом чизкейка КОГДА-ЛИБО. Некоторые из моих самых популярных постов в блоге за более чем 10 лет ведения блога связаны с чизкейком.

Я понимаю почему. Чизкейк — это идеальное сочетание сладкого и острого вкуса и гладкой, но богатой текстуры. Сами чизкейки могут быть всех форм и размеров, и их даже можно добавлять в другие любимые десерты (например, этот шоколадный торт с начинкой из чизкейка).

И хотя творчески подходить к рецептам чизкейков — это весело, я думаю, что самый простой и классический чизкейк часто бывает самым устрашающим. Это та простота, которая не оставляет места для ошибки!

Вот почему я провел последние недели, тщательно тестируя этот рецепт чизкейка и находя лучшие советы, чтобы убедиться, что вы можете воссоздать его во всем его совершенстве прямо на своей кухне!

Как приготовить ЛУЧШИЙ чизкейк

Как приготовить тесто для крекера из Грэма:

Мелко измельчите крекеры из муки грубого помола с помощью кухонного комбайна, добавьте топленое масло и сахар и перемешайте до однородного состояния.Плотно вдавите в смазанную маслом форму с пружинной формой, используя мерную чашку, чтобы вдавить ее по краям.

Что делать, если у меня нет крекеров Грэма?

Я включил как измерение объема крекеров из Грэма, так и измерение веса, чтобы вы могли заменить их на любой другой измельченный крекер, печенье или бисквит. Некоторые идеи:

• Вафли ванильные
• Печенье для пищеварения
• Печенье Speculoos / Biscoff
• Печенье Амаретти

Как приготовить домашний чизкейк:

1. Подготовьте 9-дюймовую пружинную форму для водяной бани.
2. Приготовьте корочку для крекера: Смешайте ингредиенты для корки крекера в средней миске. Затем вдавите в подготовленную форму пружинной формы. Выпекать 10 минут и дать остыть.
3. Приготовьте начинку для чизкейка: Используйте электрический миксер, чтобы взбить сливочный сыр до однородной массы и без комков. Затем добавьте сахар и взбивайте до однородности. Затем добавьте сметану, цедру лимона и сок и снова взбейте. Наконец, добавьте яйца и взбивайте до однородности.
4. Вылейте жидкое тесто для начинки в форму для формования пружин.
5. Водяная баня: Поместите форму для выпечки в большую форму для жарки, а затем поставьте на решетку духовки. Осторожно налейте кипяток в жаровню, пока вода не достигнет половины стенок формы для чизкейка.
6. Выпекайте при температуре 325 ° F примерно 1 час 15 минут или пока внутренняя температура не достигнет 150 ° F.
7. Выключите духовку, слегка приоткройте дверцу духовки и дайте чизкейку остыть в течение 30 минут — 1 часа.
8. Выньте чизкейк из духовки и с водяной бани и переложите на решетку для охлаждения. Дайте чизкейку полностью остыть до комнатной температуры.
9. Наконец, приготовьте топпинг, если хотите!

Какая сковорода лучше для чизкейка?

Для этого рецепта требуется пружинная форма на 10 чашек и диаметром 9 дюймов, подобная этой.

К сожалению, не все поддоны с пружинным формованием сделаны одинаково. Вам нужен прочный и прочный. Избегайте посудомоечных машин.Ручная стирка продлит жизнь сковороде с пружинной формой.

Тот факт, что ваша сковорода имеет диаметр 9 дюймов, не обязательно означает, что она вмещает 10 чашек жидкого теста. Каждый бренд может незначительно отличаться. К счастью для этого рецепта, тесто может стоять как можно ближе к 1/4 дюйма от верха сковороды, так как благодаря водяной бане оно не сильно поднимается в духовке.

Как приготовить сливочный сыр для чизкейка:

Во-первых, купите правильный вид. В этом рецепте необходимо использовать полножирные кирпичи чизкейка для запекания (не для намазывания на рогалики).

Обязательно покупайте качественный бренд. Некоторые дженерики водянистые и эластичные.

САМОЕ ВАЖНОЕ — это обеспечение того, чтобы сливочный сыр полностью и полностью размягчился до комнатной температуры. Если будет слишком холодно, получится комковатое тесто для чизкейка.

Почему в этом рецепте есть лимонный сок и цедра?

Этого достаточно, чтобы сделать этот очень насыщенный чизкейк ярче и усилить пикантный вкус. Не волнуйтесь, это не похоже на лимонный чизкейк.

Можно ли по этому рецепту приготовить мини-чизкейки?

Чтобы превратить этот рецепт в мини-чизкейки, выпекайте в 2 формах для кексов стандартного размера, выложенных бумагой или фольгой. Равномерно распределите смесь между углублениями и выпекайте при температуре 325 ° F в течение 5 минут. Залить тестом для чизкейков и выпекать 17-20 минут. Водяная баня не нужна. Дайте полностью остыть, затем охладите в холодильнике на ночь.

Как предотвратить трещины в чизкейке:

Если следовать этому рецепту, как написано, не будет видно ни единой трещины! Это нелегкий подвиг, если вы испекли свою долю чизкейков.

Хитрость, конечно же, в щадящей равномерной выпечке и отсутствии резких перепадов температуры. Мы достигаем этого, выполняя три действия:

1. Выпекать чизкейк на водяной бане
2. Выключите духовку и дайте чизкейку полностью остыть в духовке
3. Проведите гибким ножом по краю формы для чизкейка после того, как она остынет, чтобы она могла высвободиться, чтобы предотвратить трещины

Как приготовить водяную баню:

Ознакомьтесь с этой статьей о том, как приготовить идеальную водяную баню для чизкейка.Два ключа? Сверхпрочная алюминиевая фольга и термобезопасные мешки для духовки!

Как определить, выпечен ли чизкейк:

Позвольте мне сказать это как можно яснее … не переваривайте чизкейк !! Остаточное тепло духовки будет продолжать готовить чизкейк даже после выключения огня. Это означает, что вы хотите, чтобы ваш чизкейк выглядел сухим по краям, но слегка шатался или покачивался, как желе в центре, когда время выпекания закончилось. Внутренняя температура должна быть 150 ° F.

Как охладить и подать чизкейк:

Чизкейк завершит схватывание ТОЛЬКО после того, как он полностью остынет, а затем охладится в холодильнике не менее 5 часов, но желательно на ночь. Только после этого выньте чизкейк из формочки и нарежьте его.

Как долго сохраняется чизкейк?

В холодильнике хранится 3 дня. Подождите, и корочка станет мягкой.

Можно ли заморозить чизкейк?

Да! Чизкейк очень хорошо застывает.Вы можете положить целый чизкейк или отдельные ломтики на противень в морозильную камеру, пока он не станет твердым. Оберните чизкейк или каждый кусочек полиэтиленовой пленкой и положите в пакет для заморозки. Заморозить до 2 месяцев.

Чтобы подать, разморозьте чизкейк в холодильнике на ночь. Вы также можете разморозить отдельные ломтики в холодильнике на ночь или при комнатной температуре в течение 30 минут.

Как приготовить малиновый соус для чизкейка:

Просто приготовьте свежую малину в кастрюле с небольшим количеством сахара и небольшим количеством лимонного сока, затем протолкните через сито с мелкими ячейками, чтобы удалить семена.Вы можете использовать замороженную малину, просто дайте ей оттаять и стечь лишнюю воду. Соус для этого чизкейка не очень густой и сиропообразный, а только очень свежий и ароматный. Если вы хотите попробовать что-то еще, идеи представлены ниже.

Идеи начинки для чизкейка:

Этот рецепт был первоначально опубликован в 2016 году и обновлен в 2021 году с улучшениями рецептов, дополнительными советами по рецептам и новыми фотографиями. Фотографии Эшли Маклафлин.

Этот рецепт был выбран в январе 2021 года для нашей ежемесячной выпечки! Каждый месяц вы можете участвовать в испытании, выпекая рецепт, делая снимок и загружая его, чтобы получить шанс выиграть ПРИЗЫ.Щелкните здесь для получения полной информации. Попробуйте чизкейки:

Лучший чизкейк без яиц [видео] — Домашняя кулинария мамы

По этому рецепту получится ЛУЧШИЙ чизкейк без яиц, который вы когда-либо пробовали! Он невероятно кремовый и шелковистый, а также один из самых простых в приготовлении! Вкусный и тающий во рту классический десерт, который заставит всех просить секунды. Должен попробовать!

Рецепт чизкейка без яиц

Я так взволнован сегодняшним рецептом. Это действительно ЛУЧШИЙ чизкейк без яиц !!!

Должен признаться, что мне было немного страшно разрабатывать этот рецепт, поэтому я отложил его на некоторое время, пока моя дочь не спросила меня, может ли она съесть чизкейк на день рождения.Меня, конечно, немного удивила ее просьба, но я сразу поняла, что должна разработать для дочери рецепт вкуснейшего чизкейка.

Итак, у меня получилось! Я был так доволен тем, как это получилось. Я имею в виду, что он не только красиво выглядел, но и был даже вкуснее.

Это один из самых богатых и декадентских рецептов, которым я когда-либо делился со всеми вами. Этот чизкейк означает бизнес.

Этот чизкейк без яиц вкусный, насыщенный, сливочный и гладкий! Ни опускания, ни центра растрескивания.Совершенство чизкейка во всех смыслах этого слова… Как я уже сказал, этот чизкейк означает БИЗНЕС.

Пожалуйста, проверьте рецептную карточку внизу сообщения, чтобы узнать точное количество и подробные инструкции (прокрутите вниз).

Корка:

• Крекеры Грэма — около 27 квадратных листов крекера Грэма
• Несоленое масло
• Сахарный песок

Начинка:

• Густые сливки
• Кукурузный крахмал
• Вода
• Сливочный сыр — убедитесь, что жирный
• Сахарный песок
• Сметана
• Сгущенное молоко с сахаром
• Лимонный сок
• Чистый ванильный экстракт
• Клубничный соус для подачи ( опционально)

Пожалуйста, проверьте рецептную карточку внизу сообщения, чтобы узнать точное количество и подробные инструкции (прокрутите вниз).

1 — Сделайте корку

Смешайте ингредиенты для корочки в миске и перемешайте вилкой до однородного состояния. Затем вы выдавите смесь корочки в подготовленную форму пружинной формы, покрыв дно и боковые стороны ровным слоем. Выпекайте корочку, пока она не затвердеет и не станет ароматной, примерно 8-10 минут. Уберите на решетку, чтобы остыть не менее 30 минут перед наполнением.

2 — Сделайте начинки

• В средней миске взбивайте сливки электрическим миксером до образования жестких пиков, примерно 2-3 минуты.Отложите в сторону.
• Смешайте кукурузный крахмал и воду в небольшой миске до получения однородной массы. Отложите в сторону.
• Поместите сливочный сыр в емкость электрического миксера, взбивайте на низкой скорости 2–3 минуты, пока он не станет однородным и без комков. Добавьте сахар и сметану и продолжайте перемешивать до смешивания. Постепенно добавить сгущенное молоко и взбивать 1-2 минуты до кремообразного состояния. Добавьте лимонный сок, экстракт ванили и смесь кукурузного крахмала; взбить, пока хорошо не смешается. Выключите миксер.
• Добавьте взбитые жирные сливки и аккуратно залепите фольгой с помощью лопатки.

3 — Подготовка сковороды

Возьмите два больших куска сверхпрочной фольги, поместите чашу с пружинной формой сверху и плотно согните ее по бокам, чтобы вода не просачивалась внутрь. Пружинная сковорода с вкладышем для мультиварки. Я кладу подпружиненный противень посередине вкладыша мультиварки, хватаю весь лишний багаж, скручиваю его и завязываю на конце узлом.

4 — Вылейте начинку в подготовленную форму

5 — Подготовка водяной бани

Положите чизкейк в большую жаровню и налейте горячую воду (избегая, конечно, чизкейка), пока она не достигнет половины края формы для чизкейка.

6 — Выпекать

Выпекайте до тех пор, пока не заметите, что края слегка припухли, а центр остается бледным. Это займет около 40 минут, но следите за ним ближе к концу, чтобы не перепечься, иначе он треснет. Затем выключите духовку, оставив чизкейк внутри еще на 40 минут.

4 — Холодный

Выньте чизкейк из духовки через 40 минут, выньте его из водяной бани и оберните фольгой и дайте остыть при комнатной температуре.После того, как он остынет, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на шесть часов, но при желании можно оставить на ночь.

СОВЕТЫ И Уловки, чтобы сделать лучший сыр без яиц в истории:

• Планируйте заранее! Чизкейк — один из тех десертов, которые нужно планировать заранее. Для запекания требуется много времени, и для охлаждения и застывания требуется много времени.
• Убедитесь, что все ваши ингредиенты имеют комнатную температуру.
• Не переживайте чизкейк, иначе он потрескается. Центр вашего чизкейка должен все еще колебаться, когда вы вынимаете его из духовки; он будет продолжать готовиться, пока он остынет на прилавке.
• Вы хотите нарезать идеальный ломтик чизкейка? Воспользуйтесь тонким ножом, смоченным в горячей воде, а затем вытрите насухо. Повторяйте этот шаг перед каждым разрезом.

Магазин:

Чизкейк без яиц можно хранить закрытым в холодильнике до пяти дней.

Заморозка:

Чизкейк без яиц можно заморозить на срок до трех месяцев.

1. Сначала охладите чизкейк на прилавке перед замораживанием — вы можете не охлаждать его в холодильнике.
2. Затем снимите внешний обод формы чаши (оставьте основание).
3. Затем оберните чизкейк и дно сковороды несколькими слоями полиэтиленовой пленки, а затем последним слоем алюминиевой фольги. Не замораживайте чизкейк с начинкой!

Когда вы будете готовы съесть чизкейк, разморозьте его на ночь в холодильнике. Добавьте начинку перед подачей восхитительного чизкейка без яиц.

Попробуйте мой легкий рецепт клубничного соуса

Лучший чизкейк без яиц

По этому рецепту получится ЛУЧШИЙ чизкейк без яиц, который вы когда-либо пробовали! Он невероятно кремовый и шелковистый, а также один из самых простых в приготовлении! Вкусный и тающий во рту классический десерт, который заставит всех просить секунды.Должен попробовать!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час 20 минут

Время охлаждения 6 часов

Общее время 7 часов 35 минут

Порций 12 ломтиков

Ингредиенты

1x2x3x

Корка:

• 1 ¾ чашки (150 г) крошек крекера Грэма (около 27 квадратных листов крекера)
• 1/3 чашки (75 г) несоленого сливочного масла, топленого
• ¼ чашки (50 г) сахарный песок

Начинка:

• ½ стакана (120 мл) жирных сливок (я использую полножирные)
• 3 столовые ложки (30 г) кукурузного крахмала
• 3 столовые ложки (45 мл) воды
• 24 унции (678) гр) жирный сливочный сыр, размягченный (3 упаковки по 8 унций)каждая)
• 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
• 1/2 стакана (120 г) сметаны
• 1 банка (14 унций — 397 г) сгущенного молока с сахаром
• 1 столовая ложка (15 мл) лимонного сока
• 2 чайные ложки (10 мл) чистого ванильного экстракта
• Клубничный соус для подачи (по желанию)

Инструкции

Корка:

• Слегка смажьте 9-дюймовую круглую пружинную форму и выстелите ее пергаментной бумагой.

• В миске среднего размера смешайте крошки из муки грубого помола, масло и сахар с помощью вилки до равномерного увлажнения.

• Вылейте смесь крошек в форму для пружин и вдавите крошки в основание и вверх по бокам. Совет: Используйте дно мерной чашки или стакана, чтобы равномерно придавить крошки. Охладите, пока не приготовите начинку.

Заполнение:

• Разогрейте духовку до 350º F (180º C).

• В средней миске взбивайте сливки электрическим миксером до образования жестких пиков, примерно 2–3 минуты. Отложите в сторону.

• Смешайте кукурузный крахмал и воду в небольшой миске до получения однородной массы.Отложите в сторону.

• Поместите сливочный сыр в емкость электрического миксера, взбивайте на низкой скорости 2–3 минуты, пока он не станет однородным и без комков. Добавьте сахар и сметану и продолжайте перемешивать до смешивания. Постепенно добавить сгущенное молоко и взбивать 1-2 минуты до кремообразного состояния. Добавьте лимонный сок, экстракт ванили и смесь кукурузного крахмала; взбить, пока хорошо не смешается. Выключите миксер.

• Добавьте взбитые жирные сливки и аккуратно залейте фольгой с помощью лопатки.Отложите в сторону.

Приготовьте сковороду:

• Поместите форму для чизкейка на два больших куска прочной алюминиевой фольги и загните их по бокам (чтобы вода не просочилась в сырный пирог).

• Залить смесью чизкейка корочку; осторожно постучите, чтобы удалить пузырьки воздуха.

Водяная баня:

• Поместите чизкейк в большую жаровню и залейте горячей водой (конечно, избегая чизкейка) до тех пор, пока она не достигнет половины края формы для чизкейка.

• Выпекайте при температуре 350º F (180º C) в течение 40 минут или до тех пор, пока края не станут едва вздутыми, но начинка не станет бледной — вы не ищете золотисто-коричневого цвета.

• Выключите духовку и оставьте дверцу закрытой еще на 40 минут (оставьте чизкейк внутри духовки). Чизкейк продолжит готовиться, но также начнет медленно остывать.

• Через 40 минут достаньте чизкейк из духовки. Когда вы снимаете чизкейк, центр чизкейка должен качаться; он будет продолжать готовиться, пока он остынет на прилавке.Далее снимаем чизкейк с водяной бани и заворачиваем. Дайте остыть при комнатной температуре. Затем поставьте в холодильник минимум на 6 часов или на ночь (лучше).

• Ослабьте чизкейк с боков противня, проведя тонкой металлической лопаткой по внутреннему краю. Разложить и переложить на тарелку для торта.

1. Сначала охладите чизкейк на прилавке перед замораживанием — вы можете не охлаждать его в холодильнике.
2. Затем снимите внешний обод формы под давлением (оставьте основание).
3. Затем оберните чизкейк и дно сковороды несколькими слоями полиэтиленовой пленки, а затем последним слоем алюминиевой фольги. Не замораживайте чизкейк с начинкой!

• Планируйте заранее! Чизкейк — один из тех десертов, которые нужно планировать заранее. Чтобы остыть и застыть, нужно много времени.
• Правильно отмерьте ингредиенты. Я настоятельно рекомендую использовать кухонные весы.
• Разогрейте духовку как минимум за 15 минут перед тем, как начать, чтобы дать ей достаточно времени для достижения идеальной температуры рецепта.
• Протекающие сковороды — заклятый враг чизкейков. После многих лет изготовления чизкейков я пришел к выводу, что большинство сковородок с пружинной формой протекает, поэтому, чтобы избежать утечки воды, я предпочитаю оборачивать сковороду с двойным слоем прочной фольги, а затем вкладышем для медленноварки.Для этого я помещаю подпружиненную форму в середину вкладыша мультиварки, хватаю весь лишний багаж, наматываю его и завязываю узел узлом, закрывая нижнюю сторону и доходя до самого верха.
• Духовки разные, поэтому время выпечки всегда приблизительное. Термостаты духовки иногда работают неточно, и все это влияет на время выпечки, так что следите за вещами.
• Не переваривайте чизкейк, иначе он потрескается. Центр вашего чизкейка должен все еще колебаться, когда вы вынимаете его из духовки; он будет продолжать готовиться, пока он остынет на прилавке.
• Чтобы предотвратить образование трещин при охлаждении, важно отделить чизкейк от стенок формы после выпекания. Сначала остудите чизкейк на решетке 15 минут. Затем осторожно проведите ножом между чизкейком и внутренней стороной сковороды. Пока не снимайте стенки сковороды.
• Дайте чизкейку остыть в холодильнике не менее 6 часов, прежде чем приступить к нарезке. Для очень чистого среза используйте теплый нож (лучший способ согреть нож — это промыть его горячей водой, а затем высушить непосредственно перед резкой) и протирать нож между надрезами.

Nutrition

Калорийность: 421 ккалУглеводы: 31 г Белки: 4 г Жиры: 31 г Насыщенные жиры: 17 г Холестерин: 94 мг Натрий: 275 мг Калий: 161 мг Сахар: 22 г Витамин A: 1140 МЕ Витамин C: 0,8 мг Кальций: 9 0003 Вы приготовили этот рецепт? Я хочу видеть ваши вкусные фотографии! Отметьте @mommyshomecooking в Instagram и хэштег #mommyshomecooking или присоединитесь к моей частной группе в Facebook

Десертный курс

Кухня Американская

Калорийность 421

Ключевое слово чизкейк десерт без яиц Рецепт без яиц

Полное руководство по выпечке без яиц!

Включает более 70 простых в приготовлении рецептов, а также полноцветные фотографии, подробные инструкции и полезные советы для получения впечатляющих результатов.

Выпечка без яиц Часто задаваемые вопросы

Вы спросили, и я ответил! Прочтите несколько ответов на наиболее часто задаваемые вопросы о выпечке без яиц.

РЕКОМЕНДУЕМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Любите то, что вы видите? Подпишитесь на Mommy’s Home Cooking, чтобы не пропустить ни одного рецепта! Следуйте за Instagram , Pinterest , Twitter и Facebook для большего удовольствия!

Рецепт был опубликован в апреле 2018 г., дополнительные советы добавлены в июле 2021 г.

Рецепт 6-дюймового чизкейка — домашний на кухне

Хотите испечь небольшой чизкейк? Мой 6-дюймовый рецепт чизкейка — это кремовый десерт для двоих, идеально подходящий для любого случая. Украсьте начинкой для вишневого пирога, взбитыми сливками и многим другим!

Поскольку запросы продолжали поступать, я решил купить свою 6-дюймовую кастрюлю, чтобы разработать для вас небольшие рецепты чизкейков.

Изначально я собирался начать с тыквенного чизкейка, так как скоро День Благодарения, но оба продуктовых магазина, которые я проверил, продавались из консервированной тыквы.

Думаю, в этом году дефицит тыквенных консервов — это правда.

Вместо того, чтобы ездить по Питтсбургу, я схватил банку вишневого пирога, чтобы приготовить этот рецепт 6-дюймового чизкейка.

Это небольшой чизкейк для двоих с домашней корочкой из крекера.

Поскольку это простой чизкейк, вы можете украсить его любым вкусом, от начинки для вишневого пирога до черничного джема или взбитых сливок.Я лично очень люблю вишню.

Этот рецепт довольно легко приготовить, но есть несколько советов и приемов, которые помогут сделать идеальный 6-дюймовый чизкейк. Вот почему пост получился довольно длинным, но я обещаю, что в конце концов оно того стоит.

Нет больше треснутого комковатого чизкейка!

Какая сковорода мне нужна для 6-дюймового чизкейка?

Для чизкейка вам понадобится пружинная форма диаметром 6 дюймов. Чизкейк нежный, поэтому нужно убрать бортики; вы не можете перевернуть чизкейк, как торт.

Это сковорода, которую я купил (партнерская ссылка Amazon), которая представляет собой сковороду с пружинной формой 6 x 2 дюйма. Этот небольшой рецепт чизкейка заполнит сковороду до самого верха, но не переполнится.

Вы также можете купить пружинную форму 6 x 3 дюйма (партнерская ссылка Amazon). Это просто означает, что у вас будет немного больше места для панорамирования вверху.

Этот рецепт не подойдет для 6-дюймовой формы для выпечки, потому что ее будет слишком сложно удалить. Если у вас нет других вариантов, вы, вероятно, могли бы, но это может не выглядеть красиво при подаче.

У вас нет 6-дюймовой сковороды? Вы можете испечь мини-чизкейки небольшими партиями на противне для кексов или батончики чизкейков небольшими партиями на сковороде для выпечки хлеба.

У вас вместо этого есть миниатюрные сковороды с пружинной формой? Сделайте мой рецепт 4-дюймового чизкейка.

Сколько накормит 6-дюймовый чизкейк?

Вы можете разрезать чизкейк диаметром 6 дюймов на 4-6 ломтиков, что эквивалентно 4-6 порциям.

Мне нравится думать об этом как о маленьком чизкейке для двоих. Каждому дается по 2–3 ломтика в течение недели.

Я имею в виду, когда в последний раз вы ели * только * один кусок чизкейка?

Если это все еще слишком много чизкейка для вас, посмотрите мой чизкейк по двум рецептам.

Как сделать 6-дюймовый чизкейк с нуля?

Чизкейк состоит из нескольких простых ингредиентов:

1. Крошки крекера Грэма: крекер Грэма является наиболее традиционным для корочки, но вы можете использовать любую крошку печенья, какую захотите. Я использую кухонный комбайн, чтобы раздавить свой.
2. Сливочное масло: необходимо для закрепления корочки
3. Сливочный сыр: это не чизкейк без сливочного сыра! Убедитесь, что вы используете жирный сливочный сыр.В версиях с низким содержанием жира и без жира содержится больше воды, и они могут быть слишком водянистыми после выпечки.
4. Сахарный песок: добавляет немного сладости, чтобы сбалансировать остроту сливочного сыра.
5. Яйца: Как и во всех рецептах выпечки, используйте большие яйца.
6. Ваниль: придает вкус жидкому тесту.

Сначала смешайте крошки и масло, затем похлопайте по дну и вверх по стенкам вашей пружинной формы, чтобы образовалась корочка.

Затем взбейте сливочный сыр и сахар до однородной массы, соскребая по миске по мере необходимости.

Затем по одному вбейте яйца, стараясь не взбить тесто слишком сильно.

Наконец, добавьте ваниль для аромата.

Перелейте жидкое тесто в тесто для крекеров и поместите в водяную баню. Выпекайте при температуре 325F в течение 65-75 минут.

Нужна ли водяная баня для чизкейка?

Да, для 6-дюймового чизкейка вам понадобится водяная баня.

Этот рецепт основан на моем рецепте 9-дюймового чизкейка. С этим рецептом вам не понадобится водяная баня, потому что она достаточно широкая, чтобы середина пропеклась достаточно равномерно с верхом.

Однако мой 6-дюймовый чизкейк намного толще, а это значит, что верх подрумянится и запекется еще до готовности середины.

Я обнаружил это на собственном горьком опыте во время первого раунда тестирования. Верх был золотисто-коричневым, но середина была просушена примерно на 10 минут.

Если бы я продолжал выпекать до середины, верх был бы перепечен.

При использовании водяной бани чизкейк будет пропекаться более равномерно, так что середина выпечки закончится до того, как верх станет слишком коричневым.

Как сделать водяную баню

Во-первых, заверните вашу пружинную форму в фольгу, чтобы вода не образовывала влажную корку. Убедитесь, что он плотный, чтобы вода не попала внутрь.

После заполнения формы для чизкейка жидким тестом поместите ее в форму размером 8 × 8 или больше.

Затем налейте горячую воду в поддон 8 × 8, пока он наполовину не погрузится в воду. Будьте осторожны, чтобы случайно не пролить воду на фольгу.

Теперь осторожно перенесите форму в духовку и запекайте до готовности.

Как узнать, когда чизкейк закончился выпекать

Одна из проблем, связанных с выпечкой чизкейка, — это знать, когда он готов.

Поскольку чизкейк технически является заварным кремом, он будет покачиваться посередине даже после того, как он будет готов. Если он не шевелится, значит, вы его пережарили.

Края должны быть твердыми и коричневыми. Только прямая середина все равно будет слегка покачиваться.

Лучше всего проверить готовность чизкейка к выпечке с помощью цифрового термометра. Внутренняя температура чизкейка должна быть 150 градусов по Фаренгейту.

Конечно, в чизкейке останется дырка, но вы можете легко закрыть ее начинкой для вишневого пирога или взбитыми сливками.

Лучше иметь дырочку (или две), чем запеченный сырный пирог.

Как долго годится чизкейк?

Чизкейк хранится в холодильнике до 5-7 дней. Надеюсь, с маленьким чизкейком его уже не будет раньше.

Можно ли оставить чизкейк на ночь?

Нет, чизкейк нужно хранить в холодильнике на ночь, потому что он быстро портится вместе со сливочным сыром.

Вы можете оставить его на несколько часов, пока он остынет, но затем вам нужно охладить его.

Как украсить простой чизкейк?

Поскольку простой чизкейк — это, по сути, чистый холст, есть множество способов украсить 6-дюймовый чизкейк.

Как видно на фотографиях, я пошла с консервированной начинкой для вишневого пирога. Я купила банку, потому что сейчас не сезон вишни, но вы определенно можете приготовить домашнюю начинку для вишневого пирога, если она есть.

Не знаете, что делать с оставшейся начинкой для вишневого пирога? У меня есть список из 10+ десертов с начинкой из вишневого пирога, которые вы можете приготовить.

Не фанат вишни? Попробуйте домашний клубничный соус или небольшую партию черничного варенья.

Также можно украсить чизкейк небольшой партией домашних взбитых сливок.

Почему мой чизкейк треснул?

Нет ничего более разочаровывающего, чем потратить более часа на выпечку чизкейка только для того, чтобы получить верхнюю трещину!

Вот несколько причин, по которым ваш чизкейк мог потрескаться:

• Избыточное взбивание теста: все мы любим гладкий чизкейк, но из-за чрезмерного взбивания теста возникает слишком много воздуха, из-за чего чизкейк надувается сильнее, чем должен.По мере остывания оно продолжает тонуть, а затем трескается. Решение: взбивайте тесто столько, сколько нужно, чтобы все перемешать. Вы можете попытаться выбить некоторые комочки, но если они слишком бугристые, никакие удары не помогут.
• Перепекание чизкейка: я понял. Убедитесь, что чизкейк испекся посередине. Однако перепекание приведет к сухому верху, который затем приведет к трещинам. Решение: используйте водяную баню, чтобы обеспечить равномерное выпекание, затем используйте цифровой термометр, чтобы определить, что внутренняя температура достигает 150F.
• Чизкейк прилипает к сковороде. Иногда край чизкейка прилипает к сковороде. Чизкейк естественным образом сдувается, когда остывает. Если он прилип к сковороде, он будет продолжать сдуваться, пока края останутся на месте, что приведет к разрывам и трещинам. Решение: немедленно проведите ножом по краю, чтобы убедиться, что он не прилипает к сковороде.
• Слишком частое открывание дверцы духовки: можно открывать дверцу духовки при проверке степени готовности, но не следует делать это слишком рано или слишком много раз.Каждый раз, когда вы открываете дверцу, тепло уходит и понижает температуру духовки. Слишком резкое изменение температуры может вызвать растрескивание. Решение: открывайте дверцу духовки только в конце выпечки, когда проверяете степень готовности.

Почему мой чизкейк комковатый?

Если тесто для чизкейка комковатое, скорее всего, сливочный сыр и яйца слишком холодные.

Убедитесь, что они оставлены при комнатной температуре, пока они не перестанут быть холодными на ощупь. Я даю ингредиентам постоять около 2 часов, но это будет зависеть от того, насколько холодно у вас на кухне (подумайте, лето или лето.зима).

Если сливочный сыр все еще слишком холодный, разогревайте его в микроволновой печи (без обертки из фольги!) С шагом 5–10 секунд, пока он не перестанет быть холодным на ощупь. Будьте осторожны, не растопите его случайно!

Чтобы согреть яйца, поместите их в тёплую миску с водой и дайте им постоять примерно 15 минут или пока они не перестанут быть холодными на ощупь.

Что делать, если тесто для чизкейка комковатое

К сожалению, никакое взбивание не поможет разгладить комочки. И при выпечке комочки точно не растают.

Иногда можно использовать блендер, чтобы разгладить комочки. В этом методе может потребоваться слишком много воздуха, и чизкейк может потрескаться. Однако можно покрыть трещинки гарниром.

Иногда тесто можно пропустить через фильтр. В процессе вы можете потерять часть теста, но, по крайней мере, все будет гладко.

Другие рецепты маленьких чизкейков

Вот еще рецепты маленьких чизкейков для двоих:

Выход: 4-6 порций

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 1 час 15 минут

Время охлаждения: 4 часа

Общее время: 5 часов 35 минут

Хотите испечь небольшой чизкейк? Мой 6-дюймовый рецепт чизкейка — это кремовый десерт для двоих, идеально подходящий для любого случая.

Ингредиенты

• 1 1/2 стакана крошек крекера
• 6 столовых ложек сливочного масла, топленого
• 16 унций (2 блока или 16 столовых ложек) жирного сливочного сыра комнатной температуры, не холодного на ощупь (не без жира)
• 2/3 стакана сахарного песка
• 2 яйца, комнатной температуры, не холодные на ощупь
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Начинка для вишневого пирога или взбитые сливки для гарнира

Инструкции

1. Разогреть духовку до 325F.Оберните внешнюю поверхность формы 6×2 или 6×3 фольгой.
2. В большой миске смешайте крошки крекера и топленое масло. Постучите по дну и вверх по стенкам формы для формования пружин.
3. В большой миске взбейте сливочный сыр и сахар, пока они не станут легкими и пушистыми, примерно 2–3 минуты. При необходимости соскребите миску.
4. Взбивайте яйца по одному, каждое в течение 1 минуты или до однородного состояния (не взбивайте слишком много). Добавьте ваниль.
5. Перелейте тесто в корку (если вы используете форму 6×2, она заполнится до верха).Поместите сковороду в сковороду размером 8×8 или больше.
6. Налейте горячую воду во внешний поддон, пока пружинный поддон наполовину не погрузится в воду. Будьте осторожны, чтобы вода не попала внутрь фольги.
7. Выпекайте 65-75 минут или до тех пор, пока края не станут коричневыми, центр обычно слегка покачивается, а внутренняя температура достигает 150 градусов по Фаренгейту.
8. Выньте из духовки и осторожно проведите ножом по краю, чтобы ослабить чизкейк. Остудить 15 минут на водяной бане.
9. Снимите кастрюлю с водяной бани и дайте остыть при комнатной температуре в течение 1 часа.
10. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь перед гарниром и сервировкой. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 5-7 дней.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Сообщите мне, что вы думаете! Оцените рецепт выше, оставьте комментарий ниже и / или поделитесь фотографией в Instagram, используя #HITKrecipes Все рецепты протестированы в U.S. кухня с американскими ингредиентами на обычном уровне с использованием обычной газовой духовки. Результаты могут отличаться.

Чизкейк без выпечки — Компания по выпечке в разбитой печи

Эти чизкейки без запекания получаются легкими, кремовыми и вкусными! Вы можете приготовить их за считанные минуты, а варианты начинки бесконечны. Они также универсальны и могут быть украшены к любому случаю! Посмотрите, как я превратил эти чизкейки в пасхальные чизкейки, чуть ниже в этой статье!

Для корки крекера из Грэма нужно всего 3 ингредиента (4, если вы хотите добавить немного корицы, как я!), А для начинки для чизкейка требуется всего 5! Я всегда готовлю корочку из полных крекеров из Грэма, потому что обычно это то, что у меня есть под рукой.Все, что вам нужно сделать, это измельчить их в измельчителе продуктов вместе с остальными ингредиентами, пока они не станут напоминать мокрый песок! Если у вас есть крошки из крекера, вам просто нужно смешать ингредиенты в миске.

Перед тем, как приготовить начинку для чизкейка без выпечки, убедитесь, что сливочный сыр размягчился. Если вы дадите ему постоять на прилавке примерно 20-30 минут, он должен быть готов к работе! Не обязательно готовить его в микроволновой печи, потому что он может немного свернуться и оставить небольшие кусочки в начинке.Первый шаг начинки — взбить только сливочный сыр, чтобы ваши мини-чизкейки не стали комковатыми! Как только он станет однородным и гладким, добавьте остальные ингредиенты, за исключением сливок. Сливки нужно будет взбить до жестких пиков. Затем вы аккуратно добавите его в смесь сливочного сыра. Будьте осторожны, не перемешивайте слишком сильно! Вы же не хотите, чтобы взбитые сливки потеряли весь свой воздух и полностью сдулись вместе со смесью. Если сложить его красиво, получится вкусный сливочный чизкейк!

Начинка для чизкейка

Есть столько вкусных способов превзойти эти чизкейки без выпечки! Вот несколько идей о том, что я хотел бы добавить к себе:

(Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я мог зарабатывать на покупках, сделанных через них.Это не добавляет вам дополнительных затрат, но помогает поддерживать этот блог!)

Чизкейки пасхальные

Я видел столько пасхальных конфет и украшений с ними, быстро приближающихся! Когда я увидела шоколадных кроликов с карамельной начинкой и карамельных яиц, я была вдохновлена! Я только что поделился своим рецептом Samoa Brownies, которые наполнены кокосовыми и шоколадно-карамельными квадратиками, так что у меня появилась идея для этих чизкейков. Я покрасила кокосовую стружку в зеленый цвет и посыпала ими начинку для чизкейка без выпечки.Затем я посадил несколько карамельно-шоколадных кроликов и яиц в «траву»! Для их создания вам понадобится:

Чтобы сделать «траву», поместите кокос в полиэтиленовый пакет с несколькими каплями зеленого пищевого красителя. Закройте пакет и встряхивайте, пока зеленый цвет не окрасит весь кокос. Посыпьте им кусочки чизкейка, а затем добавьте начинки из пасхальных конфет!

Советы и хранение:

• Обязательно дайте чизкейкам остыть и застыть в течение как минимум 1 часа перед их употреблением.Они по-прежнему будут пушистыми и кремовыми, но после охлаждения будут держаться лучше.
• Я рекомендую подождать, чтобы добавить начинку, пока сырники не будут готовы к употреблению.
• Хранить в холодильнике до 3-4 дней. Они хорошо держатся в течение первых ~ 2 дней, но после этого корка может стать немного влажной.

Вы пробовали этот рецепт?

Чизкейк без выпечки

Эти чизкейки без запекания получаются легкими, кремовыми и вкусными! Вы можете приготовить их за считанные минуты, а варианты начинки бесконечны.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления0 минут

Время охлаждения2 часа

Общее время2 часа 20 минут

Курс: десерт, закуска

Кухня: американская

Ключевое слово: чизкейк, сливочный сыр, легкий, крекер Грэма, без выпечки, быстрое

Порций: 12 чизкейков

Автор: Broken Oven Baking Company

Ингредиенты

Крекер Грэм Краст

• 8 крекеров Грэм (измельченных в измельчителе еды) ~ 1 стакана крошек из крекера (120 г)
• 2 столовые ложки сахарного песка
• ⅛ чайной ложки молотой корицы по желанию
• 5 столовых ложек растопленного несоленого масла

Начинка для чизкейка

• 1 блок (8 унций) размягченного сливочного сыра
• 3 столовые ложки сметаны
• 5 столовых ложек (63 г) сахарного песка
• 1 чайная ложка лимонного сока
• ¼ чайная ложка ванильного экстракта
• ¾ чашка жирных сливок
• 1 банка (12 унций) начинки для пирога или другой начинки

Инструкции.

Начинка для чизкейка

• Взбейте сливочный сыр в миске среднего размера до однородной массы.Затем добавьте сметану, сахар, лимонный сок и ваниль и взбейте до однородной массы.

• Вылейте жирные сливки в отдельную миску среднего размера и энергично взбейте, пока они не станут густыми с жесткими пиками (это займет несколько минут или около того).

• Добавьте взбитые сливки в смесь сливочного сыра и аккуратно перемешайте, чтобы смешать.

• Равномерно распределите начинку для чизкейка на корках крекера, пока вкладыши не заполнятся примерно на.

  No related posts.