Карбонад свиной – рецепт в духовке: 3 простых варианта приготовления.

Ингредиенты

• 700 гр. карбонада свиного;
• 5-6 чесночных зубков;
• 1-2 ст.л. масла оливы;
• 0,5 ч.о. соли;
• 1 ч.л. смеси специй для свинины.

• Время на подготовку: 00:10
• Время приготовления: 01:00
• Количество порций: 10
• Сложность: лёгкая

Приготовление

Карбонад свиной в духовке в фольге получается очень ароматным, сочным, вкусным. Такое мясо можно подавать, как горячим, так и холодным. Запеченную свинину можно использовать для мясной тарелки или для приготовления бутербродов.

1. Рецепт приготовления карбонада в духовке в фольге очень простой. Для начала берем кусочек мяса, споласкиваем его, тщательно просушиваем. Острым ножом зачищаем поверхность от лишнего жира с плевой.
   

   Немного жирка все же лучше оставить, так как в этом случае мясо получится более нежным и сочным.

2. Большую сухую сковородку раскаляем на огне. Выкладываем туда карбонад, обжариваем его со всех сторон до красивой румяной корочки. Эта операция называется запечатывание. Она позволяет большей части мясных соков оставаться внутри куска, а не сбегать на дно формы.
3. Готовим маринад для мяса. Смешиваем оливковое маслице с солью и специями. Полученным составом старательно натираем остывшую вырезку со всех сторон. Выкладываем мясо на фольгу.
   

   Для того чтобы тепло распределялось внутрь мяса и оно быстрее и равномернее пропекалось, выкладываем свинину на блестящую сторону фольги.

4. Очищаем чесночок, режем его тонкими пластинками. Обкладываем ими всю поверхность мяса.
5. Плотненько заворачиваем свинину в фольгу, выкладываем её на огнеупорную форму. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов, запекаем мясо около часа. Готовность блюда можно проверить, сделав глубокий надрез. Если выделяется прозрачный сок, значит, карбонад в фольге готов. Отключаем нагрев, остужаем карбонад, не доставая из духовки. Тогда мясо получится еще более сочным и вкусным.

Свинина – очень вкусное и нежное мясо. Свинина жирная, поэтому её лучше всего запекать в духовке, а не жарить. Чтобы сохранить сочность мякоти, её обычно запекают, обернув фольгой или положив в кулинарный рукав. В данной статье мы рассмотрим рецепты с фото обоих способов приготовления.

Карбонад, запеченный в духовке в рукаве

Рецепт в пакете позволяет свиному карбонаду оставаться сочным и вкусным, даже если с мяса срезан весь жир. Поэтому карбонад получается диетический, но при этом вкусный, ароматный и не менее сочный.

Кол-во порций: 6.

Время приготовления: 1 час 10 минут.

Калорийность: 229 кКал на 100 гр.

Ингредиенты:

• 1,5 кг карбрнада;
• 3 лаврушки;
• 100 мл обычной воды;
• 7 горошин душистого перчика;
• По 0,5 ч.л. карри, хмели-сунели, черного молотого перчика и сольки.

Способ приготовления:

1. Рецепт в пакете, отличается быстротой, простотой всего процесса: ничего не пачкается, не разбрызгивается. После приготовления мяса, пакет просто выбрасывается.
2. Для начала подготовим свинину, срезаем абсолютно весь жир с плевой. Моем, обсушиваем, натираем кусок свинины смесью специй. Оставляем мясо пропитаться ароматами на 5-10 минут.
3. Отрезаем нужный отрезок кулинарного рукава, скрепляем один край клипсой. Помещаем карбонад внутрь, сверху раскладываем листочки лаврушки с горошинами душистого перчика, также вливаем водичку. Теперь завязываем вторую сторону пакета. Выкладываем на противень швом вверх, чтобы через перфорированный шов выходил пар.
   

   Если рукав цельный, то в верхней его части делаем пару проколов зубочисткой, чтобы пакет не лопнул от скопившегося внутри пара.

4. Помещаем мясо в пакете в духовку, разогретую до 200-т градусов на час.
5. Запекшийся карбонад — рецепт в пакете, достаем из духовки, немного остужаем, подаем, нарезанным тонкими кусочками.

Свиной карбонад, запеченный с картофелем в духовке

Свиной карбонад также запекают с различными овощами. Самый распространенный вариант – это свинина, запеченная в духовке с картошкой. Блюдо нежное, вкусное, очень сытное, поэтому подойдет для праздничного обеда или рядового ужина. Итак, начнем подробнее рассматривать рецепт приготовления в духовке сочного карбонада.

Кол-во порций: 8.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 266 кКал на 100 гр.

Ингредиенты:

• 1 кг свиного карбонада;
• 2 луковицы;
• 5-6 клубней картофеля;
• 150 гр. голандского сыра;
• 50 гр. кетчупа;
• 0,5 ст. майонеза;
• 1,5 ч.л. поваренной соли;
• Немного молотого перчика, орегано, сушеной зелени.

Способ приготовления:

1. Свинину моем, разрезаем на медальоны сантиметровой толщины. Каждую часть отбиваем кулинарным молоточком с обеих сторон.
2. Отдельно смешиваем майонез, кетчуп, специи с травками. Все тщательно перемешиваем, помещаем в полученный соус свинину, тщательно обмазывая ним каждый кусочек. Затягиваем емкость с мясом пищевой пленкой, ставим его мариноваться в холодильник на 4 часа.
3. Тем временем тщательно моем клубни картофеля со щеточкой. Отвариваем их до готовности в мундире. Очень важно не переварить картофель, т.к. он будет еще запекаться.
4. Огнеупорную форму с бортиками смазываем майонезом. На дно выкладываем кусочки замаринованной свинины, освободив мясо от излишков маринада.
5. Очищаем луковицы, споласкиваем их, нарезаем меленько кубиками. Посыпаем мясо измельченным лучком.
6. Отваренный остывший картофель очищаем, нарезаем кружочками, выкладываем поверх мяса с луком. Сверху посыпаем все крупно натертым твердым сыром. Дополнительно поверхность блюда можно смазать остатками маринада.
7. Запекаем блюдо в духовке с картошкой при 200 градусах около 40-50 минуток. Подаем горячим, как полноценное самостоятельное блюдо. Приятного всем аппетита!

Метки: В духовке

Карбонад свиной рецепт приготовления. Жареная свинина с луком — настоящий мужской ужин! Карбонад свиной рецепт в духовке в фольге

Свиной карбонат – приготовленный особым образом мясной деликатес, предназначенный для длительного хранения. Его можно купить уже в готовом виде, но достаточно просто сделать и самостоятельно в обычных домашних условиях. Раньше это блюдо запекали на тихом жару на углях. Но сегодня существует множество рецептов, как его можно приготовить, нужно лишь из них выбрать для себя наиболее подходящий.

• поместить подготовленный продукт в специальный рукав для запекания, отрезав необходимое его количество, завязать концы или скрепить клипсами. Затем поместить свинину в духовку, запекать при 180-200 градусах 1,5-2 часа, после чего проверить готовность блюда и подать к столу.

Карбонат из свинины на сковороде

Это один из самых простых способов приготовления карбоната. Нужно взять 600-800 г мяса, 2 ч. л. растительного масла, соль, молотые черный перец и красная парика по вкусу. По желанию можно добавить и другие приправы, подходящие для свинины.

Приготовление:

1. Карбонат из свинины вымыть и обсушить, промокнув полотенцем. Затем нарезать мясо ломтями (поперек волокон) толщиной не менее 2-2,5 см.
2. Сложить нарезанную свинину в глубокую емкость, добавить соль и специи.
3. Сковородку с антипригарным покрытием разогреть, смазать растительным маслом, затем положить подготовленные куски карбоната.
4. Жарить ломти свинины на сковороде, не прикрывая ее, сначала с одной стороны в течение 2-3 минут, а потом перевернуть на другую, убавить огонь и держать еще столько же времени. Когда мясо будет готово, подать его к столу.

Совет. Готовность мяса можно проверить деревянной шпажкой, проткнув ею кусочки. Если выделяющийся сок бесцветный или слегка розоватый, то карбонат уже готов. В противном случае потребуется еще немного подержать его на плите.

Приготовление свиного филе с картошкой и сыром

Запеченный в духовке карбонат с картофелем и сыром – это полноценное блюдо для семьи, включающее и мясо, и гарнир к нему. Для его приготовления нужно взять кусок карбоната свиного весом примерно в 1 кг, а также 7 картофелин, 2 лука, 200 г твердого сыра, 120 г жирного майонеза, 100 г кетчупа, соль и специи по вкусу, немного масла для смазывания формы для запекания.

Этапы приготовления:

1. Карбонат вымыть, слегка обсушить, нарезать ломтями около 1 см толщиной, отбить молоточком.
2. Натереть нарезанную свинину солью и приправами, смазать майонезом и кетчупом. Затем поместить мясо в пакет полиэтиленовый или обернуть пленкой и поместить в холодильник на 4-5 часов.
3. До того как достать подготовленный карбонат из холодильника, подготовить картофель: вымыть клубни, отварить вместе с кожурой, затем почистить и нарезать плоскими ломтиками.
4. Смазать противень маслом, ровным слоем положить нарезанный картофель. Поверх него поместить замаринованный карбонат, затем порезанный кольцами лук и натертый сыр.
5. Прогреть духовку до 200 градусов и поставить подготовленное блюдо запекаться примерно на 50 минут. По окончании этого времени проверить мясо на готовность, после чего можно подавать карбонат с гарниром к столу.

Карбонат – довольно простое в приготовлении блюдо. Оно не отнимет слишком много времени у хозяйки, которой нужно будет лишь выбрать подходящий рецепт и следовать ему пошагово.

Свинина в духовке: видео

Приветствую вас, уважаемые читатели!

Сегодня я хочу написать истинно мужской рецепт: это жареная свинина с луком. Скажите мне, какой мужчина откажется от сочного острого жареного куска свинины? Вот у меня муж точно не откажется!

Вообще рецептов жареного мяса, в том числе и свинины, великое множество, но именно этот подкупает меня своей простотой, а мясо получается очень мягким и сочным.

Для приготовления жареной свинины с луком лучше всего использовать мякоть молодой свиньи, это может быть вырезка или карбонат, или корейка бескостная. Не стоит брать окорок или шею, мясо шеи слишком жирное, из нее вкуснее всего приготовить шашлык, а окорок будет жестковат. Я сегодня жарила карбонат, получилась такая вкуснятина…

Итак, жареная свинина с луком, рецепт:

Ингредиенты

• карбонат свиной — 1 кг
• лук репчатый — 3 большие луковицы
• масло растительное для жарки
• соль, специи

Способ приготовления

Прежде всего подготавливаем свинину: тщательно моем, удаляем жирный краешек, нарезаем на кусочки толщиной 1-1,3 см. Очень тонко резать не надо, иначе мясо будет сухое.

Ставим на огонь сковородку, наливаем масло. Пока сковорода нагревается, каждый кусочек отбиваем специальным молоточком с обеих сторон.

Выкладываем куски свинины на сковородку и обжариваем на сильном огне до золотистой корочки. Перед тем, как пришла пора перевернуть, солим и посыпаем специями. Я для этого блюда предпочитаю использовать «Вкусную соль» с чесноком и зеленью и смесь перцев, в которую входит: перец черный, паприка красная, перец розовый, перец душистый и перец красный чили. Такая смесь придает блюдам из мяса восхитительный аромат и вкус.

Переворачиваем мясо на другую сторону. На сильном огне свинина обжаривается быстро, поэтому далеко не отходите от сковородки, чтобы не прозевать. На обжаривание одной партии мяса уходи примерно 3-5 минут, не больше. Не забываем в конце посолить с другой стороны.

Выкладываем готовую свинину на противень и жарим следующую партию. Таким образом обжариваем все мясо.

Пока жарится последняя партия, чистим и режем полукольцами лук. Лука берем, исходя из расчета: одна луковица на сковородку мяса. У меня получилось три.

Последнюю партию свинины выкладываем на противень, на сковороду из под мяса выгружаем лук и обжариваем его до золотистого цвета. Не забываем его немного подсолить. Пока обжаривается лук, включаем духовку на разогрев. Готовый лук выкладываем сверху на свинину и отправляем противень с мясом в разогретую духовку на 10 минут при температуре примерно 150 градусов.

Свиной карбонат — очень вкусный продукт, который отличается невероятной нежностью и сочностью. Впервые его начали готовить во Франции на углях, но со временем технология упростилась, теперь его запекают в обычной духовке. Но при этом все так же обильно используют различные специи и маринады, именно они придают незабываемые вкусовые ощущения. Запечь свиной карбонат в духовке намного проще, чем это кажется, а вот найти правильное мясо гораздо сложнее.

Как выбрать правильное мясо

Выбор мяса сейчас просто огромен, но чтобы найти действительно качественную корейку, нужно будет постараться. Существует несколько основных правил, которыми нужно руководствоваться при покупке:

Следуя этим простым правилам и выбрав правильное мясо, вы уже сделаете половину дела для приготовления вкусного блюда.

Как запекать карбонат в духовке: рецепт

Этот рецепт является очень простым и незатейливым. Он идеально подойдет людям, которые не хотят долго стоять на кухне, но при этом любят вкусно поесть.

Ингредиенты на 1 кг мяса:

• майонез — 80 г;
• дижонская горчица — 30 г;
• соевый соус — 30 г;
• розмарин;
• тимьян;
• кориандр;
• соль;
• молотый перец.

Приготовление блюда

Следуя пошаговой инструкции, вы будете знать наверняка, как запекать карбонат в духовке, чтобы он был вкусным и сочным:

Теперь вы знаете, как запекать карбонат в духовке, при этом не тратя много времени и усилий. Внимательно следите за процессом тепловой обработки и не бойтесь, что килограмму мяса будет мало 50 минут, проведенных в духовке. Этого полностью достаточно, чтобы оно не было сырым, но и не пересушилось.

Усовершенствованный рецепт карбоната, запеченного в духовке, в фольге

Этот рецепт является более сложным и требует уже определенных навыков кулинара. Но не стоит волноваться, если следовать рекомендациям, то все получится на высшем уровне. В данном случае используется достаточно большое количество специй, которые придадут карбонату невероятный аромат и вкус.

На 1 кг мяса понадобится несколько зубчиков чеснока (зависит от того, насколько вы любите этот запах), но не более четырех. Два яблока, 2-3 горошины и столько же обычного черного. Также нужно взять 1 столовую ложку горчицы, соль и 3 лавровых листа. Из специй будем использовать хмели-сунели, кориандр, тмин, тимьян. Понадобится еще несколько ложек оливкового масла (можно заменить обычным растительным).

Приготовление карбоната

Когда все продукты будут собраны, приступаем к готовке:

В рецептах представлены классические варианты специй, вы можете смело экспериментировать и добавлять паприку, базилик, зиру, карри, орегано, шафран, барбарис. Все они гармонично сочетаются друг с другом, и поэтому карбонат получится очень ароматным.

Мясо нужно класть только в разогретую духовку, в противном случае в первые минуты тепловой обработки из него выйдет много жидкости. Если слишком долго держать корейку в духовке, то она станет сухой и ее будет сложно жевать. При наличии кулинарного термометра можно замерять внутреннюю температуру мяса, она должна быть в пределах 78 градусов.

Теперь вы знаете, как запекать карбонат в духовке, чтобы он был вкусный и сочный. Не бойтесь проводить эксперименты, ведь на этом и существует современная кулинария.

Рецепт свиного карбонада в фольге в духовке

Кухонный инвентарь: кастрюля, столовая ложка, разделочная доска, бумажные полотенца, нитки, фольга, духовка, ножницы, деревянная шпажка.

Ингредиенты

Выбирая мясо, обращайте внимание на его цвет и запах . Свежий продукт не должен неприятно пахнуть и его цвет должен быть красноватым без синего или серого оттенка. Вместо филейной части также можно использовать антрекот, вырезку, котлету на кости. Мясо из области шейного отдела лучше не брать, так как оно даст лишний сок.

Есть один секрет, который необходимо знать каждому мясоеду: перец для такого рода блюд лучше молоть самостоятельно и непосредственно перед добавлением к продукту.

Пошаговое приготовление

1. Прежде всего требуется приготовить рассол. Готовится он довольно несложно: на 1 л холодной воды берем 3 лавровых листа, 5-6 горошин душистого черного перца и 1,52 ст. л. поваренной соли.
2. Доводим до кипения, после чего охлаждаем рассол.

3. Берем свинину, моем под проточной водой, затем опускаем в остывший рассол. Маринуем мясо таким образом 2 часа.

4. Когда пройдет 2 часа, достаем мясо из рассола и промакиваем бумажными полотенцами.

5. 2 зубочка чеснока режем тонкими пластинками вдоль, после чего с помощью ножа делаем в карбонаде надрезы и помещаем туда по 1-2 пластинки чеснока.

6. Посыпаем нашпигованное мясо молотым перцем по вкусу и тщательно обмазываем 1 ст. л. горчицы. Добавляем свои любимые специи для мяса, я обычно использую хмели-сунели.

7. Берем нитки и обматываем карбонад, как показано на фото. К такой манипуляции стоит прибегнуть для того, чтобы мясо сохранило круглую форму.

8. На следующем этапе на понадобится 200 г яблок (примерно 2 средних плода). Режем их на четыре части, после чего каждую часть нарезаем слайсами.

9. Отрезаем необходимое количество фольги, на середину выкладываем половину яблок, а сверху на них – подготовленное мясо.

10. Затем на мясо снова кладем яблоки и закрываем фольгой, плотно запечатывая ее со всех сторон швами вверх, чтобы не вытек сок.

11. Разогреваем духовку до 220 °, тем временем кладем в жаропрочную форму 2-3 листа капусты – они послужат дополнительной защитой от пригорания.

12. И только после этого выкладываем мясо в фольге и ставим запекаться на 20 минут при 220 °, после понижаем температуру до 180 ° и выпекаем еще 50 минут.

13. Готовность блюда проверяем, проткнув его деревянной шпажкой – у готового мяса сок должен быть прозрачным. Лучше дать блюду остыть прямо в духовке. Перед употреблением в пищу убираем нить, яблоки также по желанию можно убрать.

В духовке также можно очень вкусно приготовить . А для любителей говядины есть похожий рецепт с .

Запеченный карбонад можно подавать прямо в развернутой фольге, порезав его на кусочки, а можно выложить на круглую кухонную доску. В дополнение можно украсить блюдо помидорами черри, веточками свежей зелени и любым мясным соусом, например ткемали.

Видеорецепт приготовления свиного карбонада в фольге в духовке

Ознакомившись с видеороликом вы без проблем сможете приготовить такое вкусное блюдо, как запеченный свиной карбонад, в домашних условиях. Приглашаю к просмотру.

Рецепт свиного карбонада в духовке в рукаве

Время приготовления: 90 мин.
Количество порций: 2-4.
Калорийность: на 100 г продукта приходится 190 ккал.
Кухонный инвентарь: рукав для запекания, разделочная доска, нож, чугунная сковорода или другая жаропрочная посудина, духовка.

Ингредиенты

Как правильно выбрать продукты

Всегда проверяйте свежесть мяса, когда покупаете его в магазине или на рыночном прилавке. Не стесняйтесь нюхать его и обращать внимание на его цвет при дневном свете. Для этого рецепта можно взять свиную вырезку или ошеек.

Специи для свинины могут быть самыми разными: хмели-сунели, молотый кориандр, сухой базилик, зира, анис, розмарин и другие. Обращайте внимание на количество соли в составе приправ, чтобы не пересолить блюдо.

Пошаговое приготовление

1. Многие согласятся, что свинина отлично сочетается с чесноком. Мы тоже будем руководствоваться этим во время приготовления карбонада. Возьмем 4-5 средних зубков чеснока и разрежем каждый из них пополам вдоль. Если у вас крупные зубочки, берите 3-4 шт. и разрезайте на 4 части.

2. 800 г свинины помоем под проточной водой, выкладываем на доску, затем в разных частях мяса с помощью ножа делаем глубокие проколы, в которые помещаем 1 горошек душистого перца и 1-2 кусочка чеснока. Количество проколов делайте на свое усмотрение, на такое количество свинины у меня обычно получается 6-8.

3. Нашпигованный карбонад кладем в миску и со всех сторон посыпаем 3 ст. л. специй для свинины. Хорошенько втираем, чтобы мясо напиталось ароматом и стало душистым.

4. Поливаем мясо 4 ст. л. соевого соуса и оставляем на пару часов, чтобы оно хорошо промариновалось. Для того чтобы свинина напиталась равномерно со всех сторон, каждые 20-30 минут будем ее переворачивать.

   Обратите внимание на то, что соль мы не добавляем. Соевый соус достаточно соленый продукт, и большинство специй для приготовления свинины также имеют соль в своем составе.

5. По истечении нужного времени готовимся помещать свинину в духовку. Для этого отмеряем рукав из расчета на то, что его нужно будет завязать с двух сторон. Также обратите внимание на то, что шов на рукаве должен размещаться сверху, иначе сок вытечет и мясо может быть сухим.

6. Кладем мясо в рукав, который прочно фиксируем с обеих концов. Часто в комплекте к рукаву идут специальные клипсы, как раз для этой цели. Также можно просто завязать на одной и другой стороне рукава по тугому узлу. Когда мясо прочно упаковано в середину рукава, помещаем его в чугунную сковороду или другую термостойкую посудину. Выпекаем в течение часа при температуре 200 °.

7. Когда будете доставать готовое блюдо из духовки и удалять рукав, будьте осторожны, чтобы не обжечься паром. Проверить готовность мяса можно, проткнув его ножом примерно до середины: если потечет сок – карбонад готов, если кровь – нужно готовить еще.

Если вы любите мясо так же, как люблю его я, то готовы есть его и на первое, и на второе. Специально для вас на нашем сайте есть рецепт .

Видеорецепт приготовления свиного карбонада в рукаве в духовке

Вышеописанный рецепт с фото довольно прост, но для наглядности рекомендую посмотреть видео о том, как приготовить свиной карбонад в духовке, тем более, что много времени это у вас не займет.

Свиной карбонад на сковороде

Время приготовления: 20-30 мин.
Количество порций: 4-6.
Калорийность: на 100 г продукта приходится 269 ккал.
Кухонный инвентарь: разделочная доска, нож, бумажное полотенце, миска, сковородка с антипригарным покрытием, силиконовая кисточка, кухонная лопатка, зубочистка или шпажка.

Ингредиенты

Советы о том, как выбрать мясо и приправы для приготовления свиного карбонада вы можете в вышеописанных рецептах.

Пошаговое приготовление

1. Свинину моем под проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем, затем нарезаем на стейки. Режем поперек волокон, чтобы готовый продукт не был жестким. Для того чтобы мясо было не только мягким, но и сочным, стейки должны быть не менее 2,5 см, а лучше 3 см. У нас должно получиться 4-6 кусочков.

2. Получившиеся стейки складываем в миску, солим и приправляем черным молотым перцем и красной молотой паприкой по вкусу. Хорошо втираем специи в мясо.

3. Сковородку с антипригарным покрытием раскаляем и смазываем 1-2 ч. л. растительного масла. Мне удобно делать это силиконовой кисточкой, также можно воспользоваться бумажным полотенцем.

4. На смазанную раскаленную сковороду выкладываем мясные стейки.

5. Жарим без крышки 2-3 минуты с каждой стороны. После того как перевернем мясо, можно немного убавить огонь. Готовность проверяем зубочисткой или шпажкой.

6. Готовое блюдо подаем к столу.

Вас может заинтересовать рецепт приготовления . А для тех, кому предпочтительнее говядина, предусмотрен .

Как можно украсить и подать блюдо

Ну, во-первых, такое блюдо очень-очень нуждается в соусе. Конечно, предпочтительнее сделать его самостоятельно, но даже обычный магазинный кетчуп сделает вкус свинины приятнее.

Стейки хороши ко многим гарнирам: каши, картофельное или овощное пюре, спагетти. Во многих европейских ресторанах, например, часто можно увидеть стейки в тандеме с салатом «айсберг». Подавая жареное мясо, не забудьте положить к столовым приборам нож.

Видеорецепт приготовления свиного карбонада на сковороде

Если после того, как вы ознакомились с пошаговым рецептом с фото, у вас остались вопросы, посмотрите видео, в котором динамично показано, как готовитьсвиной карбонад на сковороде.

Способов приготовить свинину очень много . Иногда можно достичь идеального вкуса, действуя по наитию. Я поделилась с вами своими самыми любимыми и неоднократно проверенными рецептами. Если в вашем арсенале тоже есть такие – будем рады прочитать их в комментариях.

Карбонат свиной вареный рецепты

Свиной карбонат – это мягкая спинная часть, половина корейки без кости, расположенная вдоль хребта, – начиная с головы и до костреца туши. Данную мясную часть высоко ценят в кулинарии, так как она невероятно мягкая. Готовиться ингредиент намного быстрее, чем другие части свиной туши. На мясной части отсутствует жировая прослойка, что делает её пригодной для приготовления диетических блюд, так как калорийность 100 грамм – всего 135 калорий.

Как приготовить свиной карбонат

Карбонат может быть использован для любого блюда из свинины. Это идеальный вариант для гриля, духовки, барбекю. Оно подходить для запекания цельным куском, приготовления буженины, отбивных, медальонов и шашлыка. Сочность при термической обработке сохраняют с помощью питательных ароматных маринадов. Это может быть смесь с растительным маслом, травами, сметаной, сливочным маслом, горчицей. Правильно приготовленное мясо сохраняет свою нежность, становится сочным. Важно обратить внимание на следующие моменты:

1. Не исключать маринад из рецепта, основные его компоненты.
2. Запекать свинину, обернув фольгой или в форме с крышкой.
3. Готовность проверяют кулинарным термометром или ножом – в разрезе свинина не должна выделять крови.
4. Перед окончанием приготовления стоит зарумянить продукт, раскрыв фольгу или увеличив огонь.

Что приготовить из свиного карбоната

Здесь вы найдете вкусные и оригинальные рецепты с фото по приготовлению свинины самыми разными способами:

Вас непременно удивят интересные рецепты сочной буженины к праздничному столу, пикантного балыка, настоящего кавказского шашлыка и мясных салатов.

О стейках

Все привыкли к тому, что классические стейки готовятся из мраморной говядины . Это совершенно ошибочное мнение, можно пожарить мясо любого животного, птицы или рыбы. В этой познавательной статье речь пойдет о том, как дома приготовить чудесный стейк из свинины. Самая подходящая для прожарки часть туши — это карбонат. В нем много мягкого мяса, присутствует жир, который наполняет кусок сочностью. Несколько оригинальных рецептов как приготовить стейк, доступных в домашних условиях.

Общие рекомендации

1. Именно свинина должна быть идеально свежей, так как в ней очень быстро размножаются паразиты. Только свежая свинина безопасна к употреблению.
2. По причине, описанной выше, для свинины не подходит средняя, слабая или минимальная прожарка. Необходима максимальная термическая обработка мяса, хорошая жарка, тогда его можно будет принимать в пищу не опасаясь за здоровье.
3. Нарезайте свинину поперек волокон кусками размером 3—4 сантиметра. Такие стейки хорошо прожарятся, не высохнут.
4. Выкладывайте мясо на хорошо прогретую сковородку, тогда кровь внутри «запечатается», сочность стейка будет на высоте.
5. Нельзя прокалывать кусок вилкой это может повредить, вытечет весь сок.
6. Важно прожаривать кусок со всех сторон, включая боковые, переворачивать его необходимо специальными щипцами.
7. Рекомендуется мариновать стейки не менее получаса. Маринад может быть различным, все зависит от фантазии, вкусовых предпочтений.

Варианты маринадов

Есть рецепты маринадов , которые отлично подойдут именно к свинине:

• русский — состоит из горчицы, коньяка, яблочного уксуса, растительного масла, меда, соли. Свинина, полежавшая в таком маринаде, становится терпкой, острой, чуть сладковатой;
• восточный — тут будет много различных трав, специй. Делайте восточный маринад из приправ, которые вам больше по вкусу, тогда стейк получится пряным, ароматным;
• азиатский — в основе имбирь, соевый соус, немного чеснока, масла растительного. Вкус получится кисловатый, но очень приятный. Маринад на имбире и соусе, кроме всего прочего, полезный.

Стейк из свинины в духовке

Необходимо сначала замариновать куски с луком. Для этого проложить в емкости слоями мясо, репчатый лук. Рекомендуемое время выдерживания от нескольких часов, лучше оставить на ночь в холодильнике. Если торопитесь, то вымочите мясо в маринаде хотя бы час, пусть пропитается, наполнится соком. Далее, обязательно промокнуть мясо бумажным полотенцем и запекать в духовке 25 минут выставив температуру 180 градусов. Подавать можно с легким гарниром или вовсе без него.

На сковороде

Этот способ приготовления наиболее распространен для приготовления прекрасных стейков. Удачно получается зажаривать куски на раскаленной чугунной сковороде , свинина получается сочной, мягкой. Здесь главное оставить ее на несколько минут после прожарки, тогда жидкость, скопившаяся внутри равномерно распределится и стейк порадует нежным вкусом.

Специи можно добавлять любые, а также рекомендуется готовить свинину с овощами. Лук, томат, болгарский перец можно готовить в этой же сковороде. Так стейк пропитается ароматами овощей, приобретет особенный вкус.

На сковороде с соусом

Приятно когда стейк приготовлен с использованием вкусного соуса. Подлива может быть любой, как вариант, грибной, сливочной, чесночной или горчичной. В любом случае, мякоть с подливой получается вкуснее, мягче, оригинальнее.

Сделать сливочный соус несложно. Сливочное масло перемешиваем с размолотыми в пыль специями и травами. Затем необходимо эту смесь убрать в холодильник предварительно разделив на части, по количеству равные числу стейков. Завернув в пищевую пленку, убираем соус застывать. Тем временем обжариваем стейки, одновременно, в процессе приготовления, включаем духовку.

На готовые куски сверху выкладываем застывший соус, убираем в духовку. Растопившись, масло со специями пропитают готовую мякоть, придадут чудесный вкус и аромат. Время приготовления этого блюда не более 40 минут, а гастрономическое удовольствие получите надолго.

Можно обжаривать мякоть с розмарином, тогда вкус будет приятным, с травяным акцентом. Для этого чеснок, веточки розмарина обжаривают до потемнения, затем в эту же сковороду выкладывают карбонат. Сначала его поджаривают со всех сторон, после добавляют воду, тушат 35 минут. Блюдо получается аппетитное, ароматное, с тонким привкусом трав.

Стейк из этого мяса, приготовленный правильно, по рецепту хорош на обед или ужин, на праздничный вечер. Он богат белками, калориен, питателен. Простые кулинарные рекомендации, приведенные в статье, помогут жарить стейки с удовольствием, минимальными затратами времени и сил.

Ингредиенты

• 700 гр. карбонада свиного;
• 5-6 чесночных зубков;
• 1-2 ст.л. масла оливы;
• 0,5 ч.о. соли;
• 1 ч.л. смеси специй для свинины.

• Время на подготовку: 00:10
• Время приготовления: 01:00
• Количество порций: 10
• Сложность: лёгкая

Приготовление

Карбонад свиной в духовке в фольге получается очень ароматным, сочным, вкусным. Такое мясо можно подавать, как горячим, так и холодным. Запеченную свинину можно использовать для мясной тарелки или для приготовления бутербродов.

Рецепт приготовления карбонада в духовке в фольге очень простой. Для начала берем кусочек мяса, споласкиваем его, тщательно просушиваем. Острым ножом зачищаем поверхность от лишнего жира с плевой.

Немного жирка все же лучше оставить, так как в этом случае мясо получится более нежным и сочным.

Для того чтобы тепло распределялось внутрь мяса и оно быстрее и равномернее пропекалось, выкладываем свинину на блестящую сторону фольги.

Свинина – очень вкусное и нежное мясо. Свинина жирная, поэтому её лучше всего запекать в духовке, а не жарить. Чтобы сохранить сочность мякоти, её обычно запекают, обернув фольгой или положив в кулинарный рукав. В данной статье мы рассмотрим рецепты с фото обоих способов приготовления.

Карбонад, запеченный в духовке в рукаве

Рецепт в пакете позволяет свиному карбонаду оставаться сочным и вкусным, даже если с мяса срезан весь жир. Поэтому карбонад получается диетический, но при этом вкусный, ароматный и не менее сочный.

Время приготовления: 1 час 10 минут.

Калорийность: 229 кКал на 100 гр.

• 1,5 кг карбрнада;
• 3 лаврушки;
• 100 мл обычной воды;
• 7 горошин душистого перчика;
• По 0,5 ч.л. карри, хмели-сунели, черного молотого перчика и сольки.

1. Рецепт в пакете, отличается быстротой, простотой всего процесса: ничего не пачкается, не разбрызгивается. После приготовления мяса, пакет просто выбрасывается.
2. Для начала подготовим свинину, срезаем абсолютно весь жир с плевой. Моем, обсушиваем, натираем кусок свинины смесью специй. Оставляем мясо пропитаться ароматами на 5-10 минут.
3. Отрезаем нужный отрезок кулинарного рукава, скрепляем один край клипсой. Помещаем карбонад внутрь, сверху раскладываем листочки лаврушки с горошинами душистого перчика, также вливаем водичку. Теперь завязываем вторую сторону пакета. Выкладываем на противень швом вверх, чтобы через перфорированный шов выходил пар.

Если рукав цельный, то в верхней его части делаем пару проколов зубочисткой, чтобы пакет не лопнул от скопившегося внутри пара.

Свиной карбонад, запеченный с картофелем в духовке

Свиной карбонад также запекают с различными овощами. Самый распространенный вариант – это свинина, запеченная в духовке с картошкой. Блюдо нежное, вкусное, очень сытное, поэтому подойдет для праздничного обеда или рядового ужина. Итак, начнем подробнее рассматривать рецепт приготовления в духовке сочного карбонада.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 266 кКал на 100 гр.

• 1 кг свиного карбонада;
• 2 луковицы;
• 5-6 клубней картофеля;
• 150 гр. голандского сыра;
• 50 гр. кетчупа;
• 0,5 ст. майонеза;
• 1,5 ч.л. поваренной соли;
• Немного молотого перчика, орегано, сушеной зелени.

1. Свинину моем, разрезаем на медальоны сантиметровой толщины. Каждую часть отбиваем кулинарным молоточком с обеих сторон.
2. Отдельно смешиваем майонез, кетчуп, специи с травками. Все тщательно перемешиваем, помещаем в полученный соус свинину, тщательно обмазывая ним каждый кусочек. Затягиваем емкость с мясом пищевой пленкой, ставим его мариноваться в холодильник на 4 часа.
3. Тем временем тщательно моем клубни картофеля со щеточкой. Отвариваем их до готовности в мундире. Очень важно не переварить картофель, т.к. он будет еще запекаться.
4. Огнеупорную форму с бортиками смазываем майонезом. На дно выкладываем кусочки замаринованной свинины, освободив мясо от излишков маринада.
5. Очищаем луковицы, споласкиваем их, нарезаем меленько кубиками. Посыпаем мясо измельченным лучком.
6. Отваренный остывший картофель очищаем, нарезаем кружочками, выкладываем поверх мяса с луком. Сверху посыпаем все крупно натертым твердым сыром. Дополнительно поверхность блюда можно смазать остатками маринада.
7. Запекаем блюдо в духовке с картошкой при 200 градусах около 40-50 минуток. Подаем горячим, как полноценное самостоятельное блюдо. Приятного всем аппетита!

Видео:

Сочный ароматный свиной карбонат, приготовленный самостоятельно, станет отличной заменой колбасе. Его можно запекать различными способами – в любом случае результат превосходит все ожидания. Рецепты свиного карбоната представлены в нашей подборке.

Классический рецепт запекания свиного карбоната на противне

Состав продуктов: 630-730 г карбоната, специи для мяса, 6-7 чесночных долек, 0,5 ч. ложки крупной соли, 2 большие ложки масла оливы.

Свиной карбонат – это нежирное мясо, поэтому нужно постараться придать ему сочности.

1. Мясо моется, сушится салфетками из бумаги, после чего избавляется от пленок и лишнего жира.
2. Далее вырезка обжаривается целиком на сковородке без масла. На поверхности мяса должна появиться аппетитная корочка.
3. Когда свинина остынет, ее можно покрывать ароматной смесью. Для последней смешивается измельченный чеснок, масло оливы, соль, выбранные специи. Получившейся массой мясо покрывается со всех сторон.
4. Подготовленный кусок плотно заворачивается в фольгу и укладывается на противень.

Запекается чуть менее часа при 200-210 градусах. Снимать пробу стоит только после полного остывания блюда.

Как приготовить мясо в рукаве?

Состав продуктов: чуть больше килограмма мяса, 3-4 большие ложки масла оливы, крупная соль, большая ложка приправы для свинины, 5-7 зубков чеснока.

1. На куске «правильного» карбоната с одной стороны обязательно должна быть внушительная белая жировая прослойка. На нее наносятся крестообразные надрезы.
2. Для маринада чеснок измельчается любым удобным образом. Можно просто размять его в ступке. Сюда же выливается масло, добавляется соль и выбранная смесь специй. Отлично, если в ней будет майоран, паприка, тимьян, орегано.
3. После перемешивания ароматный маринад должен настояться несколько минут. Далее следует хорошо натереть им мясо со всех сторон. Свинина в маринаде оставляется в тепле примерно на полчаса.
4. Затем кусок мяса обжаривается без масла со всех сторон до корочки.
5. Заготовка помещается в рукав с отверстиями, проделанными зубочисткой.

Запекается мясо 90-120 минут при средней температуре.

В фольге

Состав продуктов: кило карбоната, 4-6 чесночных зубков, 1 мал. ложка без горки соли, смесь специй, в которую обязательно входит кориандр, карри и куркума.

Простой и очень лёгкий способ приготовить праздничное блюдо, не боясь его испортить.

1. Промытый и обсушенный кусок мяса шпигуется чесноком. Для этого пряные зубки разрезаются на 2-3 части.
2. Сверху кусок щедро покрывается смесью из специй и соли.
3. Заготовка оборачивается фольгой. Концы покрытия плотно скрепляются.

Запекается свиной карбонат в духовке в фольге чуть менее часа. Далее покрытие открывается, и мясо продолжает готовиться еще 10-12 минут.

В мультиварке

Состав продуктов: 730-750 г карбоната, пучок разнообразной свежей зелени, крупная соль, гранулированный чеснок, специи для свинины.

1. Карбонат хорошо промывается прохладной водой и нарезается стейками. Срезать с него сало не требуется.
2. Стейки отправляются в глубокую тарелку. К ним высыпается смесь специй, соль, гранулированный чеснок. Составляющие перемешиваются.
3. Мясо отправляется в чашу «умной кастрюли». Там его можно выкладывать сразу в несколько слоев.
4. В программе для выпечки при закрытом клапане выпуска пара карбонат в мультиварке готовится 45 минут.

Подается нежнейшее мясо с любым гарниром.

Карбонат свиной на сковороде — самый простой рецепт

Состав продуктов: 620-640 г карбоната, крупная соль, смесь специй для свинины.

Поданное на стол с пылу-с жару, мясо просто тает во рту!

1. Мясо моется, подсушивается и нарезается ломтями толщиной примерно по 1,5 см. По диагонали на кусках делаются неглубокие надрезы. Нужно слегка отбить их специальным молотком через пищевую пленку.
2. Необходимо щедро натереть свинину смесью из соли и разнообразных приправ.
3. Далее заготовки обжариваются на очень горячей сковороде без масла. Минимум каждый кусок готовится по 7-8 минут с одной стороны.
4. После переворачивания ломтиков обжаривание продолжается.

Горячее готовое мясо можно сразу подавать к столу. Его отлично дополнят любые острые соусы.

Вариант приготовления сочного мяса с медом

Состав продуктов: 2 кило карбоната, 3 большие ложки прованских трав, 5-7 чесночных зубков, чуть больше стакана красного сухого вина, 5 больших ложек жидкого мела, 2 луковицы, 160 мл винного уксуса, стакан масла оливы, крупная соль, смесь перцев. Как приготовить карбонат с пчелиным медом, рассказывается далее.

1. Кусок мяса промывается под проточной холодной водой, после чего тщательно подсушивается полотенцем из бумаги.
2. В отдельной посуде готовится горячий маринад. Для этого в жаропрочную емкость выливается сразу все масло. В него высыпается мелко нарезанный лук и чеснок. Указанные ингредиенты готовятся в хорошо разогретом масле до прозрачности.
3. В кастрюлю добавляется и мед, а также все прочие заявленные в рецепте компоненты. Специи и соль высыпаются в маринад последними.
4. Смесь нужно варить на медленном огне несколько минут.
5. На мясе по всей поверхности делаются неглубокие надрезы. Сверху оно заливается получившимся горячим маринадом. Свинина должна оставаться в нем несколько часов. Отлично, если есть возможность мариновать карбонат всю ночь. В таком случае мясо в ароматной заливке помещается в холодильник.
6. На промасленный противень укладывается замаринованная свинина.

Запекается блюдо 90 минут при 200-210 градусах.

В духовке с картофелем

Состав продуктов: кило карбоната, 170 г твердого сыра, 6-7 картофельных клубней, 2 луковицы, 4 большие ложки кетчупа, половина стакана жирного майонеза, соль по вкусу, сушеные травы.

Свиной карбонат с картошкой в духовке — это блюдо, приготовить которое не составит большого труда, зато вкус настолько нежный, что просто пальчики оближешь.

1. Мясо промывается, подсушивается и нарезается медальонами поперек волокон. Толщина кусочков должна быть около 1 см.
2. Далее они отбиваются и смазываются маринадом из майонеза, соли, кетчупа и сушеных трав. Мясо будет «отдыхать» в холоде около 4 часов.
3. Картофель отваривается в мундире, чистится, нарезается кружочками и укладывается в промасленную форму. Сверху распределяется мясо, полуколечки лука и тертый сыр.

Продукты заливаются оставшимся маринадом и запекаются в горячей духовке чуть менее часа.

О стейках

Все привыкли к тому, что классические стейки готовятся из мраморной говядины . Это совершенно ошибочное мнение, можно пожарить мясо любого животного, птицы или рыбы. В этой познавательной статье речь пойдет о том, как дома приготовить чудесный стейк из свинины. Самая подходящая для прожарки часть туши — это карбонат. В нем много мягкого мяса, присутствует жир, который наполняет кусок сочностью. Несколько оригинальных рецептов как приготовить стейк, доступных в домашних условиях.

Общие рекомендации

1. Именно свинина должна быть идеально свежей, так как в ней очень быстро размножаются паразиты. Только свежая свинина безопасна к употреблению.
2. По причине, описанной выше, для свинины не подходит средняя, слабая или минимальная прожарка. Необходима максимальная термическая обработка мяса, хорошая жарка, тогда его можно будет принимать в пищу не опасаясь за здоровье.
3. Нарезайте свинину поперек волокон кусками размером 3—4 сантиметра. Такие стейки хорошо прожарятся, не высохнут.
4. Выкладывайте мясо на хорошо прогретую сковородку, тогда кровь внутри «запечатается», сочность стейка будет на высоте.
5. Нельзя прокалывать кусок вилкой это может повредить, вытечет весь сок.
6. Важно прожаривать кусок со всех сторон, включая боковые, переворачивать его необходимо специальными щипцами.
7. Рекомендуется мариновать стейки не менее получаса. Маринад может быть различным, все зависит от фантазии, вкусовых предпочтений.

Варианты маринадов

Есть рецепты маринадов , которые отлично подойдут именно к свинине:

• русский — состоит из горчицы, коньяка, яблочного уксуса, растительного масла, меда, соли. Свинина, полежавшая в таком маринаде, становится терпкой, острой, чуть сладковатой;
• восточный — тут будет много различных трав, специй. Делайте восточный маринад из приправ, которые вам больше по вкусу, тогда стейк получится пряным, ароматным;
• азиатский — в основе имбирь, соевый соус, немного чеснока, масла растительного. Вкус получится кисловатый, но очень приятный. Маринад на имбире и соусе, кроме всего прочего, полезный.

Стейк из свинины в духовке

Необходимо сначала замариновать куски с луком. Для этого проложить в емкости слоями мясо, репчатый лук. Рекомендуемое время выдерживания от нескольких часов, лучше оставить на ночь в холодильнике. Если торопитесь, то вымочите мясо в маринаде хотя бы час, пусть пропитается, наполнится соком. Далее, обязательно промокнуть мясо бумажным полотенцем и запекать в духовке 25 минут выставив температуру 180 градусов. Подавать можно с легким гарниром или вовсе без него.

На сковороде

Этот способ приготовления наиболее распространен для приготовления прекрасных стейков. Удачно получается зажаривать куски на раскаленной чугунной сковороде , свинина получается сочной, мягкой. Здесь главное оставить ее на несколько минут после прожарки, тогда жидкость, скопившаяся внутри равномерно распределится и стейк порадует нежным вкусом.

Специи можно добавлять любые, а также рекомендуется готовить свинину с овощами. Лук, томат, болгарский перец можно готовить в этой же сковороде. Так стейк пропитается ароматами овощей, приобретет особенный вкус.

На сковороде с соусом

Приятно когда стейк приготовлен с использованием вкусного соуса. Подлива может быть любой, как вариант, грибной, сливочной, чесночной или горчичной. В любом случае, мякоть с подливой получается вкуснее, мягче, оригинальнее.

Сделать сливочный соус несложно. Сливочное масло перемешиваем с размолотыми в пыль специями и травами. Затем необходимо эту смесь убрать в холодильник предварительно разделив на части, по количеству равные числу стейков. Завернув в пищевую пленку, убираем соус застывать. Тем временем обжариваем стейки, одновременно, в процессе приготовления, включаем духовку.

На готовые куски сверху выкладываем застывший соус, убираем в духовку. Растопившись, масло со специями пропитают готовую мякоть, придадут чудесный вкус и аромат. Время приготовления этого блюда не более 40 минут, а гастрономическое удовольствие получите надолго.

Можно обжаривать мякоть с розмарином, тогда вкус будет приятным, с травяным акцентом. Для этого чеснок, веточки розмарина обжаривают до потемнения, затем в эту же сковороду выкладывают карбонат. Сначала его поджаривают со всех сторон, после добавляют воду, тушат 35 минут. Блюдо получается аппетитное, ароматное, с тонким привкусом трав.

Стейк из этого мяса, приготовленный правильно, по рецепту хорош на обед или ужин, на праздничный вечер. Он богат белками, калориен, питателен. Простые кулинарные рекомендации, приведенные в статье, помогут жарить стейки с удовольствием, минимальными затратами времени и сил.

Ингредиенты

• 700 гр. карбонада свиного;
• 5-6 чесночных зубков;
• 1-2 ст.л. масла оливы;
• 0,5 ч.о. соли;
• 1 ч.л. смеси специй для свинины.

• Время на подготовку: 00:10
• Время приготовления: 01:00
• Количество порций: 10
• Сложность: лёгкая

Приготовление

Карбонад свиной в духовке в фольге получается очень ароматным, сочным, вкусным. Такое мясо можно подавать, как горячим, так и холодным. Запеченную свинину можно использовать для мясной тарелки или для приготовления бутербродов.

Рецепт приготовления карбонада в духовке в фольге очень простой. Для начала берем кусочек мяса, споласкиваем его, тщательно просушиваем. Острым ножом зачищаем поверхность от лишнего жира с плевой.

Немного жирка все же лучше оставить, так как в этом случае мясо получится более нежным и сочным.

Для того чтобы тепло распределялось внутрь мяса и оно быстрее и равномернее пропекалось, выкладываем свинину на блестящую сторону фольги.

Свинина – очень вкусное и нежное мясо. Свинина жирная, поэтому её лучше всего запекать в духовке, а не жарить. Чтобы сохранить сочность мякоти, её обычно запекают, обернув фольгой или положив в кулинарный рукав. В данной статье мы рассмотрим рецепты с фото обоих способов приготовления.

Карбонад, запеченный в духовке в рукаве

Рецепт в пакете позволяет свиному карбонаду оставаться сочным и вкусным, даже если с мяса срезан весь жир. Поэтому карбонад получается диетический, но при этом вкусный, ароматный и не менее сочный.

Время приготовления: 1 час 10 минут.

Калорийность: 229 кКал на 100 гр.

• 1,5 кг карбрнада;
• 3 лаврушки;
• 100 мл обычной воды;
• 7 горошин душистого перчика;
• По 0,5 ч.л. карри, хмели-сунели, черного молотого перчика и сольки.

1. Рецепт в пакете, отличается быстротой, простотой всего процесса: ничего не пачкается, не разбрызгивается. После приготовления мяса, пакет просто выбрасывается.
2. Для начала подготовим свинину, срезаем абсолютно весь жир с плевой. Моем, обсушиваем, натираем кусок свинины смесью специй. Оставляем мясо пропитаться ароматами на 5-10 минут.
3. Отрезаем нужный отрезок кулинарного рукава, скрепляем один край клипсой. Помещаем карбонад внутрь, сверху раскладываем листочки лаврушки с горошинами душистого перчика, также вливаем водичку. Теперь завязываем вторую сторону пакета. Выкладываем на противень швом вверх, чтобы через перфорированный шов выходил пар.

Если рукав цельный, то в верхней его части делаем пару проколов зубочисткой, чтобы пакет не лопнул от скопившегося внутри пара.

Свиной карбонад, запеченный с картофелем в духовке

Свиной карбонад также запекают с различными овощами. Самый распространенный вариант – это свинина, запеченная в духовке с картошкой. Блюдо нежное, вкусное, очень сытное, поэтому подойдет для праздничного обеда или рядового ужина. Итак, начнем подробнее рассматривать рецепт приготовления в духовке сочного карбонада.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 266 кКал на 100 гр.

• 1 кг свиного карбонада;
• 2 луковицы;
• 5-6 клубней картофеля;
• 150 гр. голандского сыра;
• 50 гр. кетчупа;
• 0,5 ст. майонеза;
• 1,5 ч.л. поваренной соли;
• Немного молотого перчика, орегано, сушеной зелени.

1. Свинину моем, разрезаем на медальоны сантиметровой толщины. Каждую часть отбиваем кулинарным молоточком с обеих сторон.
2. Отдельно смешиваем майонез, кетчуп, специи с травками. Все тщательно перемешиваем, помещаем в полученный соус свинину, тщательно обмазывая ним каждый кусочек. Затягиваем емкость с мясом пищевой пленкой, ставим его мариноваться в холодильник на 4 часа.
3. Тем временем тщательно моем клубни картофеля со щеточкой. Отвариваем их до готовности в мундире. Очень важно не переварить картофель, т.к. он будет еще запекаться.
4. Огнеупорную форму с бортиками смазываем майонезом. На дно выкладываем кусочки замаринованной свинины, освободив мясо от излишков маринада.
5. Очищаем луковицы, споласкиваем их, нарезаем меленько кубиками. Посыпаем мясо измельченным лучком.
6. Отваренный остывший картофель очищаем, нарезаем кружочками, выкладываем поверх мяса с луком. Сверху посыпаем все крупно натертым твердым сыром. Дополнительно поверхность блюда можно смазать остатками маринада.
7. Запекаем блюдо в духовке с картошкой при 200 градусах около 40-50 минуток. Подаем горячим, как полноценное самостоятельное блюдо. Приятного всем аппетита!

Видео:

Сочный ароматный свиной карбонат, приготовленный самостоятельно, станет отличной заменой колбасе. Его можно запекать различными способами – в любом случае результат превосходит все ожидания. Рецепты свиного карбоната представлены в нашей подборке.

Классический рецепт запекания свиного карбоната на противне

Состав продуктов: 630-730 г карбоната, специи для мяса, 6-7 чесночных долек, 0,5 ч. ложки крупной соли, 2 большие ложки масла оливы.

Свиной карбонат – это нежирное мясо, поэтому нужно постараться придать ему сочности.

1. Мясо моется, сушится салфетками из бумаги, после чего избавляется от пленок и лишнего жира.
2. Далее вырезка обжаривается целиком на сковородке без масла. На поверхности мяса должна появиться аппетитная корочка.
3. Когда свинина остынет, ее можно покрывать ароматной смесью. Для последней смешивается измельченный чеснок, масло оливы, соль, выбранные специи. Получившейся массой мясо покрывается со всех сторон.
4. Подготовленный кусок плотно заворачивается в фольгу и укладывается на противень.

Запекается чуть менее часа при 200-210 градусах. Снимать пробу стоит только после полного остывания блюда.

Как приготовить мясо в рукаве?

Состав продуктов: чуть больше килограмма мяса, 3-4 большие ложки масла оливы, крупная соль, большая ложка приправы для свинины, 5-7 зубков чеснока.

1. На куске «правильного» карбоната с одной стороны обязательно должна быть внушительная белая жировая прослойка. На нее наносятся крестообразные надрезы.
2. Для маринада чеснок измельчается любым удобным образом. Можно просто размять его в ступке. Сюда же выливается масло, добавляется соль и выбранная смесь специй. Отлично, если в ней будет майоран, паприка, тимьян, орегано.
3. После перемешивания ароматный маринад должен настояться несколько минут. Далее следует хорошо натереть им мясо со всех сторон. Свинина в маринаде оставляется в тепле примерно на полчаса.
4. Затем кусок мяса обжаривается без масла со всех сторон до корочки.
5. Заготовка помещается в рукав с отверстиями, проделанными зубочисткой.

Запекается мясо 90-120 минут при средней температуре.

В фольге

Состав продуктов: кило карбоната, 4-6 чесночных зубков, 1 мал. ложка без горки соли, смесь специй, в которую обязательно входит кориандр, карри и куркума.

Простой и очень лёгкий способ приготовить праздничное блюдо, не боясь его испортить.

1. Промытый и обсушенный кусок мяса шпигуется чесноком. Для этого пряные зубки разрезаются на 2-3 части.
2. Сверху кусок щедро покрывается смесью из специй и соли.
3. Заготовка оборачивается фольгой. Концы покрытия плотно скрепляются.

Запекается свиной карбонат в духовке в фольге чуть менее часа. Далее покрытие открывается, и мясо продолжает готовиться еще 10-12 минут.

В мультиварке

Состав продуктов: 730-750 г карбоната, пучок разнообразной свежей зелени, крупная соль, гранулированный чеснок, специи для свинины.

1. Карбонат хорошо промывается прохладной водой и нарезается стейками. Срезать с него сало не требуется.
2. Стейки отправляются в глубокую тарелку. К ним высыпается смесь специй, соль, гранулированный чеснок. Составляющие перемешиваются.
3. Мясо отправляется в чашу «умной кастрюли». Там его можно выкладывать сразу в несколько слоев.
4. В программе для выпечки при закрытом клапане выпуска пара карбонат в мультиварке готовится 45 минут.

Подается нежнейшее мясо с любым гарниром.

Карбонат свиной на сковороде — самый простой рецепт

Состав продуктов: 620-640 г карбоната, крупная соль, смесь специй для свинины.

Поданное на стол с пылу-с жару, мясо просто тает во рту!

1. Мясо моется, подсушивается и нарезается ломтями толщиной примерно по 1,5 см. По диагонали на кусках делаются неглубокие надрезы. Нужно слегка отбить их специальным молотком через пищевую пленку.
2. Необходимо щедро натереть свинину смесью из соли и разнообразных приправ.
3. Далее заготовки обжариваются на очень горячей сковороде без масла. Минимум каждый кусок готовится по 7-8 минут с одной стороны.
4. После переворачивания ломтиков обжаривание продолжается.

Горячее готовое мясо можно сразу подавать к столу. Его отлично дополнят любые острые соусы.

Вариант приготовления сочного мяса с медом

Состав продуктов: 2 кило карбоната, 3 большие ложки прованских трав, 5-7 чесночных зубков, чуть больше стакана красного сухого вина, 5 больших ложек жидкого мела, 2 луковицы, 160 мл винного уксуса, стакан масла оливы, крупная соль, смесь перцев. Как приготовить карбонат с пчелиным медом, рассказывается далее.

1. Кусок мяса промывается под проточной холодной водой, после чего тщательно подсушивается полотенцем из бумаги.
2. В отдельной посуде готовится горячий маринад. Для этого в жаропрочную емкость выливается сразу все масло. В него высыпается мелко нарезанный лук и чеснок. Указанные ингредиенты готовятся в хорошо разогретом масле до прозрачности.
3. В кастрюлю добавляется и мед, а также все прочие заявленные в рецепте компоненты. Специи и соль высыпаются в маринад последними.
4. Смесь нужно варить на медленном огне несколько минут.
5. На мясе по всей поверхности делаются неглубокие надрезы. Сверху оно заливается получившимся горячим маринадом. Свинина должна оставаться в нем несколько часов. Отлично, если есть возможность мариновать карбонат всю ночь. В таком случае мясо в ароматной заливке помещается в холодильник.
6. На промасленный противень укладывается замаринованная свинина.

Запекается блюдо 90 минут при 200-210 градусах.

В духовке с картофелем

Состав продуктов: кило карбоната, 170 г твердого сыра, 6-7 картофельных клубней, 2 луковицы, 4 большие ложки кетчупа, половина стакана жирного майонеза, соль по вкусу, сушеные травы.

Свиной карбонат с картошкой в духовке — это блюдо, приготовить которое не составит большого труда, зато вкус настолько нежный, что просто пальчики оближешь.

1. Мясо промывается, подсушивается и нарезается медальонами поперек волокон. Толщина кусочков должна быть около 1 см.
2. Далее они отбиваются и смазываются маринадом из майонеза, соли, кетчупа и сушеных трав. Мясо будет «отдыхать» в холоде около 4 часов.
3. Картофель отваривается в мундире, чистится, нарезается кружочками и укладывается в промасленную форму. Сверху распределяется мясо, полуколечки лука и тертый сыр.

Продукты заливаются оставшимся маринадом и запекаются в горячей духовке чуть менее часа.

Как пожарить мясо карбонат на сковороде. Карбонат свиной: рецепты и особенности приготовления

Свинина – очень популярное мясо, которое в обязательном порядке присутствует в рационе питания людей. Кроме того, блюда из нее предпочитают подавать к праздничному столу. В пищу используются множество частей от туши животного, карбонад не является исключением, а считается, скорее, деликатесом в свете своих органолептических качеств и привлекательности готовых блюд из него.

Что это такое?

В списке востребованного свиного мяса карбонад может соревноваться разве что с шеей. Обусловлена подобная тенденция тем, что этот продукт в первую очередь универсален, что позволяет приготовить из него разнообразные блюда. Вторым уникальным свойством свиного карбонада является его мягкость, сочность и весьма высокие вкусовые качества.

По сути, мясо свиньи, именуемое карбонадом, представляет собой часть туши в спинном отделе, которая, как правило, реализуется без кости. Эта вырезка находится вдоль хребта, начинается от головы животного и заканчивается в области костреца.

Нежная консистенция подобной вырезки обусловлена тем, что у свиньи эта часть практически обездвижена, поэтому мышечная ткань не грубеет в ходе естественной работы мышц, а остается мягкой, что отражается на вкусовых качествах получаемой мясной продукции. Помимо этого, для приготовления такой вырезки нужно гораздо меньше времени на термообработку.

В карбонаде почти не содержится жира, в свете чего мясо можно отнести к блюдам, идеально подходящим для диетического питания, однако это не говорит о том, что мякоть будет сухой из-за минимального наличия жиров.

Мясо карбонад – это продукт длительного хранения, который готовится по специальной технологии. Подобное название деликатеса имеет французские корни, а сформировалось оно благодаря способу приготовления вырезки, которая ранее проходила процесс тушения теплым паром от угольного жара.

Чтобы приготовить вкусное кушанье, мякоть проходит специальную подготовку, которая предполагает удаление пленок, панировку и обработку пряностями и специями. В некоторых случаях в списке обязательных подготовительных мероприятий присутствуют отваривание свиной вырезки, формировка в виде удлиненного цилиндра и т. д. В продаже также можно встретить сырокопченый или же сыровяленый карбонад.

Подобное кушанье очень ценится гурманами, поэтому в каждой кухне существует несколько традиционных рецептов приготовления свиного карбонада, включая вареный, копченый и жареный. Сегодня подобное блюдо можно без труда приготовить в домашних условиях. Карбонад самостоятельного изготовления можно запекать целым большим куском или разрезать на небольшие порционные кусочки. Кроме того, существует масса вариантов термообработки продукта, в любом случае на обеденном столе появится нежное и сочное мясо, обладающее невероятно притягательным ароматом.

Калорийность и состав

Как уже было отмечено выше, даже несмотря на то, что карбонад готовят из свинины, его жирность остается довольно небольшой. В подтверждение этому следует отметить, что калорийность данной части свиной туши на 100 грамм составляет около 130–135 ккал. При этом пищевая ценность, касающаяся соотношения БЖУ, следующая:

• белки – 16 грамм;
• жиры – 8 грамм;
• углеводы – 0.

Что касается химического состава, то в данном продукте отмечается наличие следующих витаминов:

• группа В, представленная витаминами В1, В3, В5, В9, В12;
• витамин С;

Кроме того, в свином карбонаде сохраняются никотиновая и пантотеновая кислоты, ретинол, а также жирные, насыщенные и мононенасыщенные кислоты.

Среди жизненно важных аминокислот в свиной мякоти присутствуют лейцин, лизин, триптофан, аргинин и валин.

Перечень макро- и микроэлементов возглавляют такие вещества:

• селен;
• калий;
• магний;
• фосфор;
• цинк;
• железо;
• медь и т. д.

Безусловно, в ходе термообработки пищевая ценность и состав продукта видоизменяются, но продукт все равно остается полезным для человека при условии соблюдения правильной технологии приготовления и норм употребления мяса. Можно отметить, что употребление карбонада позволяет снизить нервное напряжение, продукт благотворно влияет на кроветворную систему в организме. Помимо этого, введение мяса в рацион питания позволит укрепить кости и мышечные ткани, снизить уровень холестерина, нормализовать работу сердечной мышцы и пищеварительной системы.

Рецепты приготовления

Свиной карбонад можно быстро и вкусно приготовить дома, поскольку блюдо прекрасно гармонирует с большинством продуктов, которые присутствуют в повседневном рационе питания человека. В особенности выигрышным будет подача и готовка блюда с овощами, например, с картофелем, различными бобовыми или капустой. Также встречаются рецепты карбонада, где используются фрукты, грибы, сыр, ягоды для создания кисло-сладкого соуса. Для готовки также востребованы мед и различные орехи.

Свиной карбонат, запеченный в духовке, – простое и очень аппетитное блюдо. Таким образом можно сделать вкусный мясной гарнир на противне, в форме для запекания или готовить мякоть в рукаве. Каждая хозяйка может подобрать вариант приготовления на свое усмотрение.

Состав блюда будет следующий:

• свежая свинина;
• горчица;
• оливковое масло и лимон;
• лавровый лист, соль и любые приправы по вкусу.

Каких-либо ограничений, касающихся приправ для мяса, в данном рецепте нет, однако можно отметить, что будет удачным сочетание свиной мякоти с мускатным орехом, орегано, чесноком или тимьяном.

Перед приготовлением необходимо промыть и просушить приобретенный кусок мяса, после чего соединить горчицу с выбранным набором приправ. В другой емкости дополнительно развести сок лимона, масло и соль. Для тех случаев, когда цитрусового плода на кухне не оказалось, можно заменить его сок рассолом из консервированных на зиму зеленцов или томатов. В таком случае приготовленное блюдо будет иметь довольно пикантный аромат и вкус маринованных овощей, что только улучшит конечный результат.

После приготовления двух маринадов их необходимо смешать в равных пропорциях друг с другом и обработать сырое мясо со всех сторон полученным соусом. В этом виде карбонад необходимо отправить в холодильник, для того чтобы мякоть как следует пропиталась специями. Обычно максимально замариновать свинину получается уже через 3–4 часа.

По прошествии времени мякоть необходимо обвязать бечевкой, в некоторых местах ею получится прикрепить к куску свинины лавровый лист. После этого карбонад укладывается в форму, сковороду, противень или рукав с добавлением небольшого количества масла и отправляется на термообработку в духовой шкаф, который следует предварительно разогреть до 200 С. Для полной готовности замаринованному мясу потребуется печься около часа.

После того как карбонад остынет, его нужно нарезать средними по толщине ломтиками и подавать к столу в качестве холодной закуски с острым или кисло-сладким соусом или свежими овощами. Также запеченную свинину можно использовать в качестве мясного блюда на второе и подавать с кашей или картофелем.

Можно выделить еще один удачный и простой рецепт приготовления карбонада в домашних условиях.

В этом случае, чтобы засолить и замариновать мясо, сделав его нежным и сочным, в качестве основного ингредиента маринада выступает непосредственно рассол из консервированных овощей. Для приготовления мяса нужны такие составляющие:

• лук, рассол;
• карбонад;
• чеснок, соль и специи.

В первую очередь для готовки блюда необходимо почистить лук и чеснок, нарезать первый колечками небольшой толщины, а чеснок — мелко нашинковать. После этого мясо нужно переложить в любую удобную посуду и хорошо присыпать луком и чесноком, туда же влить рассол. Для того чтобы мякоть максимально пропиталась соусом, ее необходимо выдержать в полученном ароматном рассоле не менее 6 часов. Правильнее будет замариновать свинину еще с вечера, отправив ее в смеси в холодильник.

По истечении времени мякоть выкладывается на противень и запекается в духовке около 40 минут при температуре не ниже 180 С.

Среди всевозможных способов готовки свиного карбонада дома можно отметить вариант, не требующий запекания целого куска мяса. В этом случае хозяйкам можно запекать необходимое количество порционных кусков, что облегчит процесс подачи блюда к столу после приготовления. Состав ингредиентов будет таким:

• свежая свинина;
• соль, приправы;
• томаты;
• майонез.

Мякоть после мытья и просушки нужно разделить на кусочки, толщина которых будет примерно 1,5-2 сантиметра. Помимо удобства для последующей подачи, такой вариант запекания свинины поможет существенно сократить время на готовку, поскольку маленькие кусочки запекутся гораздо быстрее.

Томаты нарезаются кружочками. Сыр необходимо натереть на крупной терке.

Карбонад запекается при температуре 180 С. Как правило, блюдо будет готово уже через 15–20 минут. Чтобы удостовериться в том, что мякоть полностью пропеклась, можно сделать небольшой надрез на кусочке. Если из него будет сочиться розоватая жидкость, карбонад готов — его можно подавать к столу.

Еще одним рецептом для приготовления свиного карбонада станет использование в качестве ингредиентов к блюду яблок и меда.

Для приготовления мяса будут нужны такие продукты:

• мясо;
• зеленые яблоки;
• соль, перец, корица;

В данном рецепте мясо запекается целым куском. Свинину необходимо обильно натереть специями и посолить. Яблоки нарезать дольками.

Сделать на поверхности мякоти надрезы, куда вставить фрукты, после чего карбонад нужно присыпать корицей и полить жидким медом. Лучше всего запекать мясо по такому рецепту в рукаве, который завязывается с двух сторон, чтобы мясо томилось в своем соку и пропитывалось специями.

В духовке следует выставить температуру 160–180 С. Запекать свинину потребуется около 1,5-2 часов. По прошествии этого времени мясо необходимо достать из духовки, вынуть из рукава и вставить в надрезы на поверхности небольшие кусочки сыра. В таком виде блюдо запекается еще около 10 минут, чтобы растекся сыр, после чего готовый и очень вкусный свиной карбонад можно подавать к столу.

Аппетитный и нежный карбонад можно сделать и на решетке. В результате получится вкусное и нежирное мясо с пикантным ароматом костра.

Состав блюда будет следующим:

• свиной карбонад;
• соль, перец;
• соевый соус;
• уксус и растительное масло.

Пожарить карбонад таким способом можно целым небольшим куском или разрезав на порции с толщиной около 2–3 сантиметров. В том и другом случае в мясе нужно сделать надрезы, нарезать полукольцами лук, добавить выбранные специи, после чего влить уксус и соевый соус, мариновать мякоть около 3 часов.

Карбонад нужно готовить на углях с хорошим жаром. Мясо выкладывается на решетку и жарится с каждой стороны до полной готовности. Порционные кусочки будут готовы через 10–15 минут, для большого кусочка понадобится больше времени. Блюдо рекомендуется подавать с зеленым салатом или другими легкими закусками.

О том, как приготовить свиной карбонад в фольге, смотрите в видео ниже.

Сегодня я расскажу, как пожарить правильный стейк из свинины на сковороде. Казалось бы, вполне незамысловатое блюдо, просто поджаренный кусок мяса, так в чем же его популярность? Стейк – еда настоящих мужчин. И пусть традиционно принято готовить его из говядины, кусок свиного мяса – это особая атмосфера, начиная с выбора мяса до знания некоторых тонкостей при жарке.

Родословная стейков начинается в Древнем Риме. Рассказывали, что изначально мясо жарили жрецы. И не для еды, а чтобы принести Богам на алтарь жертвоприношение. Как бывало не раз, случайность определила дальнейшую судьбу подарка Богам — жрец попробовал сок, испачкавший пальцы.

Спустя несколько веков, стейк стал культовой едой в Англии. Американцы, попробовав зажаренное мясо, решили, что блюдо создано специально для них. Когда со стейками познакомилась Россия, неизвестно, но популярность его нынче не уступает мировой.

Как вкусно приготовить стейк из свинины на сковороде

Вкусный, сочный и мягкий свиной стейк не получается сам по себе. Существует несколько секретов приготовления нежного мяса, несоблюдение которых — радикальная ошибка. Поэтому учимся выбирать свинину, правильно нарезать, солить и жарить.

Какое мясо лучше

Правильный стейк – это хороший кусок мяса. Из шеи, карбоната, корейки на косточке – опытный повар приготовит свиной стейк из любой части. Хотя, в идеале лучше подходит вырезка из-под ребер. Эта мышца при жизни животного почти не двигается, поэтому априори всегда нежная и сочная.

Обратите внимание на «мраморность» куска. Выбирайте свинину с небольшими вкраплениями жирка – количество должно быть оптимальным, а не чрезмерным.

Секреты вкусного стейка:

• Нарезайте свинину поперек волокон.
• Толщина стейка. Высота куска должна быть не менее 2.5 см., тогда он равномерно прожарится. Это классический размер стейка. Любите сырое мясо с кровью – нарезайте толще. До 5 см.
• Незадолго до жарки достаньте свинину из холодильника. Мясо недолжно быть холодным. Иначе стейк охладит сковородку и быстрой жарки не получится.
• Куски непременно промокните салфеткой, удалив лишнюю влагу.
• Свинина не должна потерять ни капельки сока! Отсюда следующее правило приготовления сочного стейка – запечатайте кусок мяса. Для этого масло на сковороде перед началом жарки сильно раскаляют.

Посуда для жарки

Толстое дно сковороды, удерживающее высокую температуру – залог приготовления вкусного и сочного антрекота. Подойдет простая чугунная сковородка. В последнее время можно приобрести сковороду-гриль, не позволяющую мясу подгореть.

Сколько жарить стейки

На время жарки влияет возраст животного и место, с которого брали вырезку и толщины стейка. Главное правило – максимальная температура и минимальное время жарки.

1. Выкладывайте стейк, жарьте на раскаленной сковороде с минут, переверните и столько же пожарьте другу сторону. Это даст возможность сохранить сочность мяса.
2. Затем продолжайте жарку до необходимой готовности 1-5 минут.

Готовность стейка проверяется нажатием. Известный кулинар Илья Лазерсон советует проверять сопротивлением мяса при надавливании. Он предлагает интересную ассоциацию: надавите поочередно пальцем на свою щеку, затем на подбородок и следом на лоб. В первом случае мясо будет мягким и сырым. Сопротивление подбородка – средняя прожарка стейка. Лоб – мясо готово.

Последний шаг – дайте стейку «отдохнуть», чтобы соки распределились равномерно внутри антрекота.

Когда солить свиной стейк

Соль способствует вытеканию сока свинины, поэтому рекомендуется солить кусок уже в тарелке.

Внимание! Многие путают стейки с отбивными. Это неправильно. Познакомиться с рецептами можно в другой статье – делюсь всеми секретами.

Хотите научиться готовить в домашних условиях вкусное и сочное мясо, как в ресторане – знакомьтесь с рецептами и следуйте инструкции.

Классический рецепт стейка из свинины — пошаговый рецепт

Простой рецепт свиного удовольствия, на скорую руку. Антрекот получается невероятно сочным и вкусным.

Потребуется:

• Стейки.
• Масло для жарки.
• Соль.
• Сливочное масло.
• Чеснок – пара зубчиков по желанию.

Пошаговый рецепт приготовления вкусного стейка:

1. Достаньте мясо (шейная часть, карбонат, корейка) из холодильника, дождитесь, когда оно немного согреется в комнатных условиях.
2. Нарежьте свинину поперек волокон на порции в 2.5 см. толщиной. Обсушите салфеткой.
3. Прогрейте до 200 о С масло на сковороде и выложите стейки.
4. Быстро обжарьте с обеих сторон по минутке. Затем переверните и продолжайте жарить дополнительно по 3 минуты. Незадолго до конца бросьте в масло порезанный чеснок.
5. Последний шаг — переложите на тарелочку, посыпьте перцем, посолите, и положите на стейки по кусочку сливочного масла.

Видео-рецепт: как правильно пожарить сочный стейк

Простой рецепт стейка на косточке

Понадобится:

• Свинина – 500-700 гр.
• Перец, оливковое масло и соль.

Как пожарить:

Натрите целый кусок мяса оливковым маслом.

1. Надрежьте со стороны косточки ножом, но насквозь не прорезайте.
2. Обжарьте на очень сильно разогретой сухой сковороде по несоклько минут с каждой стороны. Масло не добавлять!
3. Раздробите в ступке перец, соедините с солью.
4. Переложите куски в тарелку, посыпьте смесью и дайте минут 5-7 отдохнуть.

Стейк из свинины с маринадом из соевого соуса

Классически, стейк сдабривается перцем, но в последнее время кулинарами придумано немало рецептов, в которых свинину для стейка предварительно маринуют.

Понадобится:

• Стейк – 4 шт.
• Луковица.
• Оливковое масло, соль, перец.

Продукты на маринад для стейка:

• Красный лук – 1 шт.
• Темное пиво – стакан.
• Соевый соус – 2 большие ложки.
• Патока – 2 ст. ложки.
• Чеснок, порезанный – столовая ложка.
• Розмарин – ложка.
• Вустерский соус – ½ чайной ложечки.

Как замариновать:

1. Соедините в мисочке пиво, порезанный полукольцами красный лук, патоку, соевый и вустерский соус, розмарин и чеснок. Размешайте и поместите порционные куски свинины. Обычно я складываю все в закрывающийся контейнер, можно в пакет.
2. Маринуйте ночь (12-18 часов).
3. Прогрейте масло, выложите порезанный кольцами лук, пару минут пожарьте, посолите и посыпьте перцем.
4. Уберите лук, добавьте чуток масла и выложите стейки. Быстро обжарьте.

Отлично годится не только для шашлыков и гриля. Это универсальный маринад для свиного стейка. С рецептами соуса я знакомила в другой статье – перейдите по ссылке и попадете точно по адресу.

Как пожарить вкусный стейк на сковороде

Понадобится:

• Мясо свинины – 1 кг.
• Соевый соус – 100 мл.
• Порошок горчицы – пол чайной ложки.
• Перец (разные виды – красный и черный), соль, масло.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Поперчите порционные куски, обмажьте горчицей. Прихлопните куски ладошками, чтобы специи прилипли.
2. Сложите в миску, полейте соусом и поставьте на несколько часов в холод (желательно подольше, не мене 2 часов).
3. Слейте соус, промокните и смажьте маслом.
4. Жарьте до готовности.

Видео-рецепт нежного и потрясающе вкусного стейка. Пусть вам всегда будет вкусно!

Куски карбонада толщиной 2 сантиметра жарить в большом количестве масла по 5 минут с 2 сторон, выключить огонь, накрыть крышкой и настоять 10 минут.

Как просто пожарить карбонад

1. Карбонад вымыть и обсушить салфеткой. Если карбонад цельным куском, то разрезать его поперечными пластами толщиной 2 сантиметра.
2. По желанию, надрезать сеточкой каждый кусок с 2 сторон ножом, либо отбить молотком, предварительно укрыв пищевой плёнкой во избежание брызг.
3. Если карбонад с жирком, надрежьте жир: тогда кусок мяса при жарке не будет вздуваться, а останется ровным.
4. Посыпать куски мяса солью и специями, слегка втереть их внутрь.

5. По желанию, сбрызнуть мясо лимонным соком, соевым соусом, накрыть и слегка промариновать — 10-15 минут.
6. Разогреть сковородку с большим количеством масла на сильном огне, выложить куски карбонада и жарить по 5 минут с 2 сторон.
7. Накрыть крышкой, настоять 10 минут.

Отбивной карбонад можно жарить на сухой сковороде — с обеих сторон по 3 минуты, затем накрыть крышкой и настоять 15 минут.

Фкуснофакты

Карбонад — это часть мяса свиньи, расположенного вдоль позвоночника, считается второй по мягкости частью свинины после вырезки. Готовый (варёный и запечённый до корочки) карбонад можно купить в магазине, а вот свежее мясо рекомендуется разрезать продольными кусками и пожарить на сильном огне.

Как правило, карбонад продаётся единым куском мяса, слегка покрытым жиром. Этот жир не срезается: при жарке именно он придаст блюду сочность. Если карбонад на косточке, можно жарить не отделяя кость — жареное блюдо будет выглядеть ещё аппетитнее.

Перед жаркой карбонада можно (но необязательно) подготовить мясо:
1. Промариновать — с лимонным соком и чесноком; в соевом соусе; в специях с добавлением масла.
2. Отбить пищевым молотком, либо надрезать сеточкой ножом с 2 сторон.
3. Панировать — в муке или сухарях.
4. Сварить — в небольшом количестве воды до полуготовности 20 минут, чтобы мясо внутри было мягким сочным — на сковородке останется лишь придать кускам карбонада румяность.

Как правильно сказать про свинину — карбонад или карбонат. Карбонад — мясо, карбонат — соль и эфиры угольной кислоты.

На сковородке карбонад ужаривается на 20-40%.

Вкусно приготовить свиной карбонат, рецепты блюд из которого будут изложены ниже, не так сложно. Это нежирное нежное мясо можно запекать в духовке целым куском, приготовить на сковороде. Изначально карбонадом называли запеченный на углях кусок мяса, но в русском языке это название прижилось как обозначение особой части свиной туши. Это мыщцы, идущие вдоль позвоночника.

В мясе этой части велико содержание витаминов группы В и самых различных микроэлементов. Оно довольно постное, слой жира находится обычно поверх куска мяса, ближе к коже, и его можно легко удалить, если это надо. При жизни животного эти мышцы практически не работают, поэтому мясо имеет мелкие волокна, оно мягкое и не насыщено кровью. Цвет его может быть от белого до светло-розового.

Чаще всего на прилавках магазинов можно встретить копчености из карбонада, запеченное мясо и отруб в замороженном или охлажденном виде. Это довольно дорогие мясопродукты, но качество их весьма высоко. Карбонад хорошо удерживает форму при термообработке и равномерно пропекается при готовке большим куском, вкусен и выглядит всегда презентабельно, что делает его незаменимым на праздничном столе.

Для достижения сочетания золотистой поджаренной корочки и тающей во рту мякоти следует делать так: первые полчаса готовить в духовке на максимальной мощности, а после этого постепенно убавлять огонь. Это позволит сразу образоваться корке на поверхности мяса и сохранит внутри куска весь его сок.

На 6 порций нужно взять:

• карбонат свиной — 1,5 кг;
• вино красное сухое — 100 мл;
• уксус винный — 100 мл;
• мед — 1-2 ст.л;
• лук репчатый красный — 150 г;
• масло оливковое — 100 мл;
• чеснок — 2-3 зубка;
• соль, перец и пряности по вкусу.

В глубокой сковороде или кастрюле разогреть масло и обжарить на нем до прозрачности нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок. Положить мед и немного прогреть, добавить вино и уксус, посолить, всыпать пряности, кипятить еще 5 минут. Подготовить мясо: обмыть, подсушить, сделать неглубокие насечки в виде клеток острым ножом. Немного остудить маринад и залить им мясо. Помассировать карбонад 5-7 минут и оставить мариноваться на 2 часа.

Включить духовку на максимальную мощность и разогреть ее. Первые полчаса выдержать мясо при такой температуре, затем каждые 15 минут убавлять на 50 0 С нагрев печи. Через 15 минут после начала готовки нужно проконтролировать образование корки: если появился явственно видный румянец, можно начинать снижать температуру. Готовность мяса наступает как раз к моменту полного отключения печи. Подавать с овощным салатом или приготовить на гарнир рататуй.

Чтобы сделать карбонад другим способом, потребуется жаропрочная посуда с крышкой. Запеченный таким образом карбонад-кебаб порадует собравшихся за столом необычным видом, а повара — легкостью приготовления.

Нарезать пластинками 4-5 зубков чеснока. Карбонад надрезать поперек, не отделяя куски полностью. Толщина каждого кусочка должна быть около 1,5 см. Пластинки чеснока поместить между кусками мяса и оставить пропитаться в течение получаса или чуть больше, если есть время.

На дно глубокой сковороды или кастрюли насыпать 1 ст.л. крупной соли (можно взять морскую) и готовую приправу для шашлыка. Если такой нет, то взять по 5-6 горошин душистого и черного перца, лавровый лист, кориандр и пряные травы по вкусу. Разогреть духовку до 250 0 С.

Мясо уложить поверх приправ и соли в посуду, натереть его приправой и сверху. Закрыть крышкой и поставить в духовку. Через полчаса снизить температуру до 200-180 0 С и готовить еще 25 минут. Готовность можно определить по соку, вытекающему из мяса — если он прозрачный или чуть розоватый, то карбонад готов.

При подаче куски легко отделить по уже сделанным надрезам. Гарниром служат любые овощи, салаты.

Как быстро приготовить карбонад на сковороде?

Можно не запекать мясо в духовке, а сделать иначе: потушить его цельным куском.

Нужно взять:

• карбонат свиной — 800 г;
• рассол от огурцов или помидоров по потребности;
• масло растительное — 1-2 ст.л.;
• соль — 1 ч.л.;
• сахар — 1 ч.л.;
• молотый черный перец.

Уложить мясо в глубокую посуду с крышкой слоем жира вверх. Посыпать солью и сахаром, перцем и втереть специи руками. Побрызгать растительным маслом.

Включить конфорку на максимальную мощность. Поставить на огонь посуду с подготовленным мясом и подлить рассол от овощей. Закрыть крышкой и дать сильно кипеть 10-15 минут.

Перевернуть мясо, закрыть крышкой и оставить кипеть еще на 10-15 минут на сильном огне. Проверить готовность, протыкая мясо ножом. Подать с гарниром из овощей и картофеля, зеленым горошком и салатом.

А можно сделать карбонад и в мультиварке

На 1 кг мяса потребуется:

• соевый соус — 2-3 ст.л;
• готовая горчица, острая — 3-4 ч.л;
• молотый черный и душистый перец;
• лавровый лист;
• чеснок — 1 головка;
• соль.

Смешать горчицу с порошком перцев и добавить соевый соус. Смазать этой смесью кусок мяса и обклеить его лавровыми листочками. Положить мариноваться на ночь в пакет или закрытую посуду. Срок маринования можно увеличить и до 2-х суток.

Перед готовкой убрать лавровый лист и обсыпать крупной солью. Раскалить на сковороде растительное масло и обжарить мясо до румяной корочки. Уложить в чашу мультиварки, снять верхнюю шелуху с чесночной головки и поместить ее рядом с мясом.

Подлить воды (3/4 стакана) и включить режим «выпечка на 1 час» при температуре 140 0 С. Если потребуется долить воды во время готовки, то доливать надо горячую жидкость. Через минут 40 проверить готовность продукта: если кусочек не очень толстый, он готовится быстрее.

Приготовленный целым куском карбонад может послужить и горячим блюдом для праздничного стола, и холодной нарезкой или использоваться как топпинг для бутерброда. Запекать его можно не только указанными способами, но и использовать для этого рукав или пакет из жароустойчивой пленки или обернуть мясо в фольгу, добавляя к нему помидоры, баклажаны и кабачки, лук и чеснок.

Из всех частей свиной туши карбонад по своей ценности опережают лишь шея и кострец. Это мясо подходит для приготовления едва ли не любого мясного блюда. Такая универсальность объясняется нежной консистенцией, постностью и приятным вкусом мякоти.

Что собой представляет свиной карбонад?

Свиной карбонад – это спинная часть туши животного, то есть бескостная половина корейки. Такая мякоть расположена вдоль хребта от самой головы до костреца свиньи.Эта часть туши высоко ценится из-за того, что мякоть здесь особенно нежная.

Животные физиологически устроены так, что в процессе жизнедеятельности у них фактически не задействованы мышцы спины. Соответственно, волокна мышечной ткани в отсутствие физических нагрузок не грубеют и остаются мягкими. А это, в свою очередь, не только придает мясной мякоти особый вкус, но и значительно уменьшает время, необходимое для ее приготовления. Кроме того, в карбонаде почти полностью отсутствует жировая прослойка, что позволяет отнести его к диетическому мясу.

В кулинарии карбонад может быть использован для приготовления практически любого блюда со свининой. Из него жарят шашлык, запекают целым куском, добавляют в мясной плов, делают медальоны. При соблюдении технологии приготовления мясо остается нежным, сочным и отличается ярко выраженным вкусом.

Рецепты приготовления

Высокая востребованность свиного карбонада привела к тому, что для каждого блюда, которое из него делают, предлагаются десятки различных способов приготовления. Многочисленными рецептами и детальной технологией приготовления пестрят страницы интернет-сети. Но все же есть список блюд из свиного карбонада, которые по праву считаются наиболее популярными.

Отбивные, тушеные в вине

Такое блюдо может быть приготовлено довольно быстро и предполагает насыщенный вкус и аромат. Для его приготовления необходимы такие ингредиенты:

• карбонад – приблизительно 700-800 г;
• грибы (лучше всего шампиньоны) – 500 г;
• мясной бульон – не менее 150 л;
• сладкое или полусладкое вино (желательно десертное) – 100 мл;
• лук репчатый – 2 средних луковицы;
• чеснок – 2 зубчика;
• мука – 70 г;
• подсолнечное или оливковое рафинированное масло – 2-3 столовых ложки;
• соль, перец и другие специи по вкусу.

Для того чтобы нежное мясо не распалось во время готовки, мякоть необходимо резать поперек волокон. При этом свинина нарезается такими же кусочками, как для приготовления обычных отбивных, у которых толщина ломтя равна примерно 1 см. Перед нарезкой мясо необходимо тщательно вымыть и насухо вытереть бумажной салфеткой.

Блюдо готовится по следующей схеме:

1. Для размягчения свинины ее нужно отбить молотком с двух сторон.
2. На стол высыпать подготовленную муку и тщательно обвалять в ней каждый кусочек.
3. В сковороду налить масло и дождаться, пока оно нагреется до оптимальной температуры.
4. Обжарить ломти мяса в сковороде с двух сторон, пока каждая из них хорошо не подрумянится.
5. По готовности отбивных достать их из сковороды, а вместо них в масло засыпать измельченный (любым понравившимся способом) лук и чеснок.
6. Как только овощи приобретут золотистый цвет, высыпать к ним грибы и, тщательно помешивая, потомить всё вместе еще 10 минут.
7. В готовые грибы добавить вино и подождать, пока оно начнет кипеть.
8. Влить в полученный соус бульон и проварить всё еще 5 минут.
9. Когда часть жидкости выпарится, в сковороду снова положить мясо. Готовить его необходимо еще по 5-7 минут с каждой стороны.
10. Соль и перец добавлять при тушении. Специями посыпать каждую сторону отбивных.

Справка. Готовое тушеное мясо можно подавать как отдельное блюдо или же дополнить его гарниром. При желании разбавить вкус и аромат можно кориандром, зеленью или покупными смесями сухих трав.

Шашлык из карбонада в томатном соусе

Не менее востребован карбонад и для шашлыка. На раскаленных углях мясо быстро доходит, а подобрав правильный маринад, его можно сделать мягким и сочным.

Маринад на основе томатного соуса выигрывает сразу в нескольких направлениях:

• хорошо размягчает мясные волокна;
• требует минимального количества ингредиентов;
• оптимально дополняет вкусовые качества свинины.

Для приготовления шашлыка по такому рецепту понадобится:

• карбонад свиной – 2-2,5 кг;
• томатный сок – не менее 0,5 л на указанный объем мяса;
• лук – 5-6 луковиц среднего размера;
• соль и перец.

При желании также можно добавить специальные приправы для шашлыка. Процесс маринования проходит по такому плану:

1. Мясо тщательно промыть под проточной водой и насухо обтереть салфеткой.
2. Мякоть нарезать на одинаковые части. Желательно, чтобы размер одного кусочка не превышал 5-7 см.
3. Все куски выложить в миску или кастрюлю, присыпать их перцем и солью, тщательно перемешать, чтобы специи попали на каждый кусочек.
4. Порезать часть луковиц кольцами, а оставшиеся хорошенько измельчить. Всё это переложить в миску со свининой и размешать.
5. Аккуратно влить в емкость с мясом томатный сок.

Сок необязательно должен полностью покрывать мясо: маринад все равно пропитает каждый кусочек. Но следует помнить, что томат в свинину впитывается довольно долго. Поэтому маринование желательно проводить за 8-10 часов до готовки.

Что касается самого приготовления, то на среднем жаре готовить шашлык следует от 15 до 20 минут. Причем желательно в первые 4-5 минут мясо опустить пониже к жару и постоянно переворачивать. Это обеспечит образование тонкой корочки, которая будет препятствовать потере сока.

Важно! Главная особенность такого маринада – то, что даже при жарке в сковороде на плите мясо неизменно сохраняет насыщенный вкус, остается нежным и сочным.

Свиной карбонад, запеченный в фольге

В отличие от обычного запекания, приготовление такого блюда в фольге максимально сохраняет вкус, запах и сок в мясе. Соответственно, кушанье получается более насыщенным и ярким.

Для приготовления запеченного карбонада необходимы:

• свинина – 2 кг;
• помидоры – 3-4 небольших плода;
• томатная паста – около 200 г;
• чеснок – 7-8 небольших зубчиков;
• черемша (в виде измельченной засушенной зелени) – 20-30 г;
• растительное масло (предпочтительно оливковое) – половина столовой ложки;
• смесь французских трав;
• соль, черный перец и другие специи по вкусу.

Готовка мяса таким образом требует довольно много времени и сил. Запекание проходит по указанной ниже технологии:

1. Свинину тщательно вымыть под проточной водой и обтереть салфеткой. Резать мясо нет необходимости. Оно будет запекаться цельным куском.
2. С чеснока снять шелуху, измельчить его и выложить в отдельную глубокую тарелку. Туда же добавить оливковое масло, тщательно размешать всё и оставить настаиваться не менее 20 минут.
3. В полученное чесночное масло выложить томат, а также все приготовленные травы и специи. Перемешать соус до однородной массы.
4. Карбонад перекладывается на ровную поверхность и со всех сторон тщательно натирается приготовленной ранее пастой.
5. Помидоры нарезать нетолстыми кольцами и выложить сверху на свинину. Для более выраженного аромата мясо можно дополнительно посыпать остатками черемши, которые не ушли на соус.
6. Натертую свинину аккуратно завернуть в фольгу так, чтобы не нарушить герметичность такой упаковки. Отложить ее в холодильник на 2-4 часа, чтобы мясо напиталось соусом.
7. Выложить сверток на противень и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов. При таком температурном режиме свинину достаточно запекать в течение одного часа.

Что характерно, это блюдо принято есть холодным, поэтому сразу же после запекания ему, не нарушая обертку, дают остыть до комнатной температуры. Далее его отправляют в холодильник, где мясо настаивается еще в течение 2 часов.

Важно! Перед подачей карбонад нарезают ломтиками. В качестве дополнения к нему можно подавать гарниры, горчицу, кетчуп, аджику или приготовленный заранее соус.

Карбонад по праву считается одной из наиболее лакомых частей свиной туши. Нежное и сочное мясо без прослойки жира могут употреблять даже люди, придерживающиеся диетического питания. Но при готовке нужно неукоснительно следовать технологии приготовления, иначе довольно легко испортить консистенцию мяса или пересушить его.

Карбонад свиной рецепт пошагово с фото и видео.

Свинина на гриле. Готовим карбонад. Карбонад это не вид мяса, это способ приготовления. Обычно готовится из тонкого края нежирной свинины.  Вообще, в куске карбонада может быть небольшой жирок, но не более 0,5 сантиметра толщиной. Название пошло от слова «carbo» , что означает «уголь».  А все потому, что готовится правильный карбонад на углях.

Ингредиенты

• Черные маслины — 2 стакана (2 банки)
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Каперсы — 2 ст.ложки
• Горчица дижонская — 1 ст.ложка
• Орегано — 1 ч.ложка
• Олив.масло — 1 ст.ложка
• Свиное филе
• Крупная соль
• Черный перец
• Бекон — 4-5 кусков

Свинина на гриле — карбонад. Способ приготовления

Сначала сделаем из маслин заправку, которая называется тапенад. Для нее можно использовать и маслины, и зеленые оливки.

В блендер складываем:

• Черные маслины — 2 стакана (2 банки)
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Каперсы — 2 ст.ложки
• Горчица дижонская — 1 ст.ложка
• Орегано — 1 ч.ложка
• Олив.масло — 1 ст.ложка

Перемалываем.

Свинину с помощью ножа распластайте.

Посолите и поперчите внешнюю часть свинины. Учитывайте, что начинка у нас соленая — не переборщите.

Распределите начинку по пласту и заверните в рулет. По желанию можно добавить пласты сыра или тертого сыра.

Нить нарежьте по 30 см (чтобы можно было обернуть рулет с запасом)

Выложите на нитки бекон (3-4 куска) на расстоянии друг от друга.

 

Выложите рулет, сверху положите еще кусок бекон и закрепите нити, начиная с боковых.

Гриль готовим для не прямого жара. Угли будут по бокам гриля. По середине — емкость для жира.

Выкладываем мясо в середину гриля над емкостью и готовим около часа. Для контроля используйте термометр. Когда внутри рулета будет более 70 градусов — мясо готово.

Когда сняли мясо, традиционно дайте отдохнуть хотя бы 5 минут и можно нарезать.

Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

Похожее

Автор публикации

Комментарии: 11Публикации: 441Регистрация: 08-04-2017

Рецепт приготовления карбоната из свинины в духовке

Ингредиенты

• 700 гр. карбонада свиного;
• 5-6 чесночных зубков;
• 1-2 ст.л. масла оливы;
• 0,5 ч.о. соли;
• 1 ч.л. смеси специй для свинины.

• Время на подготовку: 00:10
• Время приготовления: 01:00
• Количество порций: 10
• Сложность: лёгкая

Приготовление

Карбонад свиной в духовке в фольге получается очень ароматным, сочным, вкусным. Такое мясо можно подавать, как горячим, так и холодным. Запеченную свинину можно использовать для мясной тарелки или для приготовления бутербродов.

Рецепт приготовления карбонада в духовке в фольге очень простой. Для начала берем кусочек мяса, споласкиваем его, тщательно просушиваем. Острым ножом зачищаем поверхность от лишнего жира с плевой.

Немного жирка все же лучше оставить, так как в этом случае мясо получится более нежным и сочным.

Для того чтобы тепло распределялось внутрь мяса и оно быстрее и равномернее пропекалось, выкладываем свинину на блестящую сторону фольги.

Свинина – очень вкусное и нежное мясо. Свинина жирная, поэтому её лучше всего запекать в духовке, а не жарить. Чтобы сохранить сочность мякоти, её обычно запекают, обернув фольгой или положив в кулинарный рукав. В данной статье мы рассмотрим рецепты с фото обоих способов приготовления.

Карбонад, запеченный в духовке в рукаве

Рецепт в пакете позволяет свиному карбонаду оставаться сочным и вкусным, даже если с мяса срезан весь жир. Поэтому карбонад получается диетический, но при этом вкусный, ароматный и не менее сочный.

Время приготовления: 1 час 10 минут.

Калорийность: 229 кКал на 100 гр.

• 1,5 кг карбрнада;
• 3 лаврушки;
• 100 мл обычной воды;
• 7 горошин душистого перчика;
• По 0,5 ч.л. карри, хмели-сунели, черного молотого перчика и сольки.

1. Рецепт в пакете, отличается быстротой, простотой всего процесса: ничего не пачкается, не разбрызгивается. После приготовления мяса, пакет просто выбрасывается.
2. Для начала подготовим свинину, срезаем абсолютно весь жир с плевой. Моем, обсушиваем, натираем кусок свинины смесью специй. Оставляем мясо пропитаться ароматами на 5-10 минут.
3. Отрезаем нужный отрезок кулинарного рукава, скрепляем один край клипсой. Помещаем карбонад внутрь, сверху раскладываем листочки лаврушки с горошинами душистого перчика, также вливаем водичку. Теперь завязываем вторую сторону пакета. Выкладываем на противень швом вверх, чтобы через перфорированный шов выходил пар.

Если рукав цельный, то в верхней его части делаем пару проколов зубочисткой, чтобы пакет не лопнул от скопившегося внутри пара.

Свиной карбонад, запеченный с картофелем в духовке

Свиной карбонад также запекают с различными овощами. Самый распространенный вариант – это свинина, запеченная в духовке с картошкой. Блюдо нежное, вкусное, очень сытное, поэтому подойдет для праздничного обеда или рядового ужина. Итак, начнем подробнее рассматривать рецепт приготовления в духовке сочного карбонада.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 266 кКал на 100 гр.

• 1 кг свиного карбонада;
• 2 луковицы;
• 5-6 клубней картофеля;
• 150 гр. голандского сыра;
• 50 гр. кетчупа;
• 0,5 ст. майонеза;
• 1,5 ч.л. поваренной соли;
• Немного молотого перчика, орегано, сушеной зелени.

1. Свинину моем, разрезаем на медальоны сантиметровой толщины. Каждую часть отбиваем кулинарным молоточком с обеих сторон.
2. Отдельно смешиваем майонез, кетчуп, специи с травками. Все тщательно перемешиваем, помещаем в полученный соус свинину, тщательно обмазывая ним каждый кусочек. Затягиваем емкость с мясом пищевой пленкой, ставим его мариноваться в холодильник на 4 часа.
3. Тем временем тщательно моем клубни картофеля со щеточкой. Отвариваем их до готовности в мундире. Очень важно не переварить картофель, т.к. он будет еще запекаться.
4. Огнеупорную форму с бортиками смазываем майонезом. На дно выкладываем кусочки замаринованной свинины, освободив мясо от излишков маринада.
5. Очищаем луковицы, споласкиваем их, нарезаем меленько кубиками. Посыпаем мясо измельченным лучком.
6. Отваренный остывший картофель очищаем, нарезаем кружочками, выкладываем поверх мяса с луком. Сверху посыпаем все крупно натертым твердым сыром. Дополнительно поверхность блюда можно смазать остатками маринада.
7. Запекаем блюдо в духовке с картошкой при 200 градусах около 40-50 минуток. Подаем горячим, как полноценное самостоятельное блюдо. Приятного всем аппетита!

Видео:

Ингредиенты

• 700 гр. карбонада свиного;
• 5-6 чесночных зубков;
• 1-2 ст.л. масла оливы;
• 0,5 ч.о. соли;
• 1 ч.л. смеси специй для свинины.

• Время на подготовку: 00:10
• Время приготовления: 01:00
• Количество порций: 10
• Сложность: лёгкая

Приготовление

Карбонад свиной в духовке в фольге получается очень ароматным, сочным, вкусным. Такое мясо можно подавать, как горячим, так и холодным. Запеченную свинину можно использовать для мясной тарелки или для приготовления бутербродов.

Рецепт приготовления карбонада в духовке в фольге очень простой. Для начала берем кусочек мяса, споласкиваем его, тщательно просушиваем. Острым ножом зачищаем поверхность от лишнего жира с плевой.

Немного жирка все же лучше оставить, так как в этом случае мясо получится более нежным и сочным.

Для того чтобы тепло распределялось внутрь мяса и оно быстрее и равномернее пропекалось, выкладываем свинину на блестящую сторону фольги.

Свинина – очень вкусное и нежное мясо. Свинина жирная, поэтому её лучше всего запекать в духовке, а не жарить. Чтобы сохранить сочность мякоти, её обычно запекают, обернув фольгой или положив в кулинарный рукав. В данной статье мы рассмотрим рецепты с фото обоих способов приготовления.

Карбонад, запеченный в духовке в рукаве

Рецепт в пакете позволяет свиному карбонаду оставаться сочным и вкусным, даже если с мяса срезан весь жир. Поэтому карбонад получается диетический, но при этом вкусный, ароматный и не менее сочный.

Время приготовления: 1 час 10 минут.

Калорийность: 229 кКал на 100 гр.

• 1,5 кг карбрнада;
• 3 лаврушки;
• 100 мл обычной воды;
• 7 горошин душистого перчика;
• По 0,5 ч.л. карри, хмели-сунели, черного молотого перчика и сольки.

1. Рецепт в пакете, отличается быстротой, простотой всего процесса: ничего не пачкается, не разбрызгивается. После приготовления мяса, пакет просто выбрасывается.
2. Для начала подготовим свинину, срезаем абсолютно весь жир с плевой. Моем, обсушиваем, натираем кусок свинины смесью специй. Оставляем мясо пропитаться ароматами на 5-10 минут.
3. Отрезаем нужный отрезок кулинарного рукава, скрепляем один край клипсой. Помещаем карбонад внутрь, сверху раскладываем листочки лаврушки с горошинами душистого перчика, также вливаем водичку. Теперь завязываем вторую сторону пакета. Выкладываем на противень швом вверх, чтобы через перфорированный шов выходил пар.

Если рукав цельный, то в верхней его части делаем пару проколов зубочисткой, чтобы пакет не лопнул от скопившегося внутри пара.

Свиной карбонад, запеченный с картофелем в духовке

Свиной карбонад также запекают с различными овощами. Самый распространенный вариант – это свинина, запеченная в духовке с картошкой. Блюдо нежное, вкусное, очень сытное, поэтому подойдет для праздничного обеда или рядового ужина. Итак, начнем подробнее рассматривать рецепт приготовления в духовке сочного карбонада.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 266 кКал на 100 гр.

• 1 кг свиного карбонада;
• 2 луковицы;
• 5-6 клубней картофеля;
• 150 гр. голандского сыра;
• 50 гр. кетчупа;
• 0,5 ст. майонеза;
• 1,5 ч.л. поваренной соли;
• Немного молотого перчика, орегано, сушеной зелени.

1. Свинину моем, разрезаем на медальоны сантиметровой толщины. Каждую часть отбиваем кулинарным молоточком с обеих сторон.
2. Отдельно смешиваем майонез, кетчуп, специи с травками. Все тщательно перемешиваем, помещаем в полученный соус свинину, тщательно обмазывая ним каждый кусочек. Затягиваем емкость с мясом пищевой пленкой, ставим его мариноваться в холодильник на 4 часа.
3. Тем временем тщательно моем клубни картофеля со щеточкой. Отвариваем их до готовности в мундире. Очень важно не переварить картофель, т.к. он будет еще запекаться.
4. Огнеупорную форму с бортиками смазываем майонезом. На дно выкладываем кусочки замаринованной свинины, освободив мясо от излишков маринада.
5. Очищаем луковицы, споласкиваем их, нарезаем меленько кубиками. Посыпаем мясо измельченным лучком.
6. Отваренный остывший картофель очищаем, нарезаем кружочками, выкладываем поверх мяса с луком. Сверху посыпаем все крупно натертым твердым сыром. Дополнительно поверхность блюда можно смазать остатками маринада.
7. Запекаем блюдо в духовке с картошкой при 200 градусах около 40-50 минуток. Подаем горячим, как полноценное самостоятельное блюдо. Приятного всем аппетита!

Видео:

Свиной карбонат – это мягкая спинная часть, половина корейки без кости, расположенная вдоль хребта, – начиная с головы и до костреца туши. Данную мясную часть высоко ценят в кулинарии, так как она невероятно мягкая. Готовиться ингредиент намного быстрее, чем другие части свиной туши. На мясной части отсутствует жировая прослойка, что делает её пригодной для приготовления диетических блюд, так как калорийность 100 грамм – всего 135 калорий.

Как приготовить свиной карбонат

Карбонат может быть использован для любого блюда из свинины. Это идеальный вариант для гриля, духовки, барбекю. Оно подходить для запекания цельным куском, приготовления буженины, отбивных, медальонов и шашлыка. Сочность при термической обработке сохраняют с помощью питательных ароматных маринадов. Это может быть смесь с растительным маслом, травами, сметаной, сливочным маслом, горчицей. Правильно приготовленное мясо сохраняет свою нежность, становится сочным. Важно обратить внимание на следующие моменты:

1. Не исключать маринад из рецепта, основные его компоненты.
2. Запекать свинину, обернув фольгой или в форме с крышкой.
3. Готовность проверяют кулинарным термометром или ножом – в разрезе свинина не должна выделять крови.
4. Перед окончанием приготовления стоит зарумянить продукт, раскрыв фольгу или увеличив огонь.

Что приготовить из свиного карбоната

Здесь вы найдете вкусные и оригинальные рецепты с фото по приготовлению свинины самыми разными способами:

Вас непременно удивят интересные рецепты сочной буженины к праздничному столу, пикантного балыка, настоящего кавказского шашлыка и мясных салатов.

Рецепты основного блюда из свинины с низким содержанием углеводов

Рецепты основного блюда из свинины с низким содержанием углеводов | Allrecipes Перейти к содержимому

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Staff Picks

Simple BBQ Ribs

Ребра по-деревенски вырезаются из корейки, одной из самых нежных частей свинины. Эти ребрышки приправляют, варят до готовности, а затем запекают с вашим любимым соусом для барбекю. Вот и все! Назад к простоте, к деревенской жизни.Вздох.

Чешское жаркое из свинины

Жаркое из свинины (veprova pecene) — это традиционное чешское блюдо, которое обычно подают по воскресеньям. Обязательно подайте его с Knedliky — чешскими клецками с квашеной капустой (Zeli) с этого сайта и хорошим чешским пильзнером. Не пропускайте тмин или пиво. Они делают это блюдо таким, какое оно есть!

Медальоны из свинины в беконе

Это вариант рецепта, который моя мама готовила с моим собственным отжимом приправ! Кроме того, это одно из наших любимых развлечений во время праздников!

Шашлык из свинины Sarge’s EZ

Слишком занят, чтобы готовить? Мультиварка и банка говяжьего бульона помогут вам начать работу по этому рецепту.При «медленном и медленном» приготовлении получается жаркое, которое измельчается вилкой. В качестве дополнительного бонуса вы получите отличный запас говяжьей подливки в качестве побочного продукта! Подавать с вашим любимым соусом барбекю и большим количеством салата из капусты.

Итальянская свиная вырезка

Свежий шалфей, вяленые помидоры, прошутто и сливки придают этому блюду из свиной вырезки богатый аромат. Это просто замечательно и просто! Если ветчина недоступна, можно использовать рубленую ветчину.

Яблоко Свинина Чеддер

Свиные отбивные обваливают вокруг яблока и сыра перед приготовлением на плите.Это отличное осеннее блюдо, которое прекрасно подавать с коричневым рисом.

Свинья калуа в мультиварке

Это простой способ приготовить традиционную гавайскую свинью калуа без необходимости выкапывать яму на заднем дворе.

Лучшие фрикадельки

Я никогда не умел готовить хорошие фрикадельки, пока не нашел этот рецепт. Я обычно делаю свои, только из говяжьего фарша, и они по-прежнему имеют прекрасный вкус. Я использовал сочетание свинины, говядины и телятины, и они одинаково хороши.Обязательно используйте свежие панировочные сухари и натрите сыр на терке вместо консервов … это действительно имеет значение.

Chitterlings Down Home

Chitterlings или свиные кишки являются фаворитом среди южных семей. Традиционно их готовят во время курортного сезона, но при глубокой заморозке они доступны круглый год. Обязательно тщательно вымойте любую поверхность и руки раствором отбеливателя, чтобы избежать загрязнения при работе с сырыми детенышами.Chitterlings очень хороши, и их можно в умеренных количествах придерживаться некоторых популярных низкоуглеводных диет. Обязательно передайте уксус и острый соус. Наслаждаться!

Вдохновение и идеи

61217.jpg

Карнитас из свинины, тушеной в апельсине и молоке

«Это победитель! Идеальное, нежное, хорошо выдержанное и сочное … таким должно быть карнитас». — mauigirl

Подробнее

54125.jpg

Жареная свиная корейка

Узнайте, как приготовить сочное жаркое из свиной корейки с измельченным чесноком и корочкой розмарина, которое подается с восхитительным соусом из сковороды, дегазированного белым вином.

Подробнее

---

Свиные отбивные с грибами

Свиные отбивные с грибами

Быстро и просто, но очень вкусно. Одно из любимых блюд моей семьи подано с коричневым рисом.

Другие рецепты основных блюд из свинины с низким содержанием углеводов

Стейки из свинины

Моя мама придумала этот рецепт, когда я был ребенком. Это ЕДИНСТВЕННЫЙ способ есть зеленый лук.

Креольские Chitterlings (Читлины)

Есть некоторые рецепты, которые называются южными, однако креольская и каджунская культура готовит разные блюда, чем остальной юг.Я считаю, что этот простой рецепт воздает должное наследию.

Сырная запеканка с ветчиной и коричневым картофелем

Я в основном использую это как запеканку на завтрак, но в любое время она великолепна. Можно подавать с ветчиной, нарезанной кубиками, или без нее. Готовить быстро и легко, не говоря уже о том, чтобы вкусно!

Не такая сладкая запеченная ветчина

Традиционно ветчину натирают коричневым сахаром и другими сладкими ингредиентами. Мне нравится, что моя ветчина на вкус как ветчина, и я люблю, чтобы мои рецепты были простыми.Вот простой рецепт, который, я уверен, понравится всей вашей семье.

Свиные отбивные с соусом

Эти свиные отбивные тают во рту. Они очень хороши и просты в сборке. Их сначала обжаривают на сливочном масле, а затем запекают в сливочно-грибном соусе.

Лучшие свиные отбивные на гриле

Это простой рецепт. Легко приготовить маринад утром перед тем, как пойти на работу, и вернуться домой, чтобы приготовить легкий ужин на ночь.

Ветчина медленного приготовления с ананасом

Несколько лет назад эта ветчина пользовалась большим успехом на пасхальной вечеринке. Я получил рецепт и с тех пор готовлю его! Это просто, потому что в нем всего 3 ингредиента, но, тем не менее, вкусно! Я предпочитаю оставлять свою ветчину целой после того, как она будет готовиться, но другие говорят, что им нравится нарезать ветчину на куски и смешать с ней приготовленный ананас.

Фаршированная свиная корейка

Любимое воскресное блюдо.Подавайте это блюдо с чесночным пюре, морковью и горошком.

Омлет с ветчиной и сыром

Так просто и так вкусно. Я обычно обжариваю ветчину перед тем, как добавить ее в омлет, чтобы она стала более хрустящей и ароматной.

Острая итальянская колбаса

Мой друг-итальянец владел итальянским рестораном и использовал этот рецепт более 30 лет. Когда он вышел на пенсию, он любезно согласился передать его мне. Я поделюсь этим с вами. Он превосходен в качестве фрикаделек, соуса для спагетти, котлет для гамбургеров или пиццы.Этот рецепт он ценил и почитал многими. Нам повезло, что мы получили этот Рецепт.

Porketta Roast

Пряное, вкусное и очень влажное жаркое из свинины без костей. В этом рецепте используется смесь для сухого втирания, которую вы натираете мясом перед жаркой. В состав натирки входят семена укропа, семена фенхеля, орегано, лимонный перец, чеснок и луковый порошок.

Воздушная фритюрница Свиные отбивные на ранчо

Что может быть проще, чем смесь приправ на ранчо и 10 минут во фритюрнице? Я предпочитаю, чтобы отбивные были слегка розовыми, чтобы они были сочными, но не стесняйтесь добавлять по минуте с каждой стороны, чтобы они хорошо прожарились.Попробуйте разные сорта ранчо (например, острый или бекон), чтобы изменить вкус.

Запеченный омлет

Это отличный рождественский завтрак, бранч или фирменный завтрак!

Строганов из свинины

Почему стоит остановиться на бефстроганове? Строганов из свинины тоже хорош, если не лучше. Свинина, грибы и лук в сливочно-сметанном соусе. Вкусный!

Жареная свинина с соусом из кастрюли

Сочная нежная свинина, покрытая соусом из сковороды, наполненный ароматом.Отлично подавать гостям! Свекровь, которая не умеет готовить, потребовала, чтобы я научил ее это делать! Если хотите, замените куриный бульон в соусе.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Keto Fathead Pizza — BBQ Рваная свинина с нашим соусом Keto BBQ

СОХРАНИТЬ в социальных сетях!

Этот пост может содержать партнерские или платные ссылки. См. Наше полное раскрытие внизу этой страницы для получения дополнительной информации…………………………………………… ………………………………………….. ………………………………………….. ……

Keto Pizza — одно из моих любимых блюд по будням. Не пропустите соус барбекю! У нас есть изумительный соус барбекю без сахара, одобренный кето, и восхитительный рецепт Keto Fathead Pizza , на котором можно его использовать.

Пицца Keto Fathead

Пицца с тушеной свининой Keto BBQ просто поразит вас.Кето-тесто для пиццы и идеи для пиццы с низким содержанием углеводов, о которых вы, возможно, даже не думали.

Пицца со свининой Кето BBQ

с соусом BBQ без сахара!

Я готовлю на гриле с тех пор, как впервые научился готовить. Не буду утомлять вас, как давно это было … Жарка — мой любимый способ готовки. Он усиливает вкус, выглядит красиво в готовом виде и, как правило, вовлекает семью, которая гуляет на улице, пока я готовлю на гриле.

Тогда у меня нет ненасытной потребности выбросить всех из своей кухни.

Когда я начал есть кето, я решил, что отказ от соуса для барбекю — это первое место в списке. Итак, конечно, я решил сделать свою собственную версию, одобренную кето. Я делаю соус большими партиями и замораживаю в каменных банках. Раз в неделю я просто вынимаю банку из морозильника и ставлю в холодильник.

Этот рецепт жирной кето-пиццы избавит вас от тяги к пицце и барбекю!

Что такое толстая пицца?

Fathead pizza — это тесто, в котором используется миндальная мука, а затем моцарелла, чтобы заменить глютен в обычном тесте для пиццы, создавая потрясающую корочку, одобренную кето и низким содержанием углеводов! Рецепт кето-тушеной свинины , который идеально подходит для украшения вашей жирной пиццы.

Пицца Keto Fathead

Корочка для пиццы с низким содержанием углеводов, о которой вы, возможно, даже не думали!

В приведенном ниже рецепте есть ссылка на наши рецепты соуса для барбекю без сахара и теста для пиццы Fathead с инструкциями по приготовлению этой пиццы. Мы также хотели включить «нежирную» версию для тех, кому она не нравится, поэтому фотографии этой пиццы были сделаны с ее изображением, построенным на хлебе из льняного овсяного лаваша Joseph’s Flax Oat Lavash Bread.

Я могу приготовить соус барбекю на кето / низкоуглеводной основе?

Да, можно! Только убедитесь, что это версия без сахара.Мы ссылаемся на удивительный рецепт ниже, и вы также можете купить его без сахара в большинстве продуктовых магазинов. Кето-тушеная свинина — отличный способ использовать соус для барбекю без сахара.

Как получается эта пицца со свининой на кето-барбекю с низким содержанием углеводов?

Это отличный вариант с низким содержанием углеводов для тех, кто адаптирован к кето-диете или просто ест с низким содержанием углеводов. На порцию приходится 6 чистых углеводов. Пицца на лаваше на 2, 3 порции. Я никогда не могу съесть больше двух, это так сытно!

Версия Fathead — 6 чистых углеводов на порцию (3 штуки)

Версия для лаваша — 10 чистых углеводов на порцию (3 штуки)

Где я могу купить хлеб Иосифа лаваш?

Вы можете найти этот продукт практически в любом продуктовом магазине или только в таких местах, как Target, Amazon и т.п.Это потрясающий хлеб с низким содержанием углеводов, который всегда под рукой!

Состав

• Double Batch Fathead Dough (<- щелкните, ссылка откроется в новом окне)
• Наш одобренный Keto Соус для барбекю (<- щелкните, ссылка откроется в новом окне)
• 6 унций тушеной свинины (самостоятельно или в магазине)
• 1/4 мелко нарезанной луковицы
• 1/2 маленького зеленого перца, нарезанного кубиками
• Бекон, 4 полоски
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1/4 стакана тертой моцареллы
• 1/4 стакана измельченного чеддера
• соль и перец

Как приготовить пиццу Keto Fathead

1. Приготовить толстое тесто, выпекать, отставить.Если вы используете лаваш, разогрейте духовку до 425. Смажьте противень оливковым маслом или сливочным маслом. Выложить на сковороду один лаваш, выпекать 5-6 минут, пока дно не станет хрустящим. Вынуть из духовки, перевернуть. Отложите в сторону.
2. Для свинины : Нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте сливочное масло.
   Соте лук, перец, бекон. Приправить щепоткой соли и перца.
3. Добавьте тертую свинину и 1/4 стакана соуса BBQ. (при желании больше). Хорошо перемешать.
4. Дайте свинине прогреться.
5. Смешайте моцареллу и чеддер.Сверху выложить корочку пиццы половиной сыра.
6. Сверху посыпать свининой, затем оставшимся сыром.
7. Выпекать на 425 6-8 минут или пока сыр не расплавится и не станет пузырящимся.

Еще больше удивительных рецептов жирных голов!

Наслаждайтесь не только нашей пиццей из тушеной свинины с барбекю на кето:

Поставьте отметку «Нравится» на нашей странице в Facebook, посвященной кето-диете и низкоуглеводным углеводам!

https://www.facebook.com/simpleketorecipes/

Какие углеводы содержатся в этой пицце со свининой, приготовленной на гриле Кето?

Версия Fathead — это 6 чистых углеводов на порцию (3 штуки).Версия для лаваша — это 10 чистых углеводов на порцию (3 штуки). Поверьте, эти 3 штуки хорошего размера. Со всем, что есть на кето-пицце, вы, вероятно, съедите только два кусочка. Из лаваша получается отличная корочка для быстрой и восточной кето пиццы.

Выход: 6 шт.

Не упустите возможность попробовать соус барбекю! У нас есть изумительный соус, одобренный кето, и восхитительный рецепт пиццы Keto Fathead Pizza, на котором можно его использовать. Барбекю из свинины.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 25 минут

Состав

• Тесто для толстых головок двойной заморозки
• Наш одобренный Keto соус для барбекю
• 6 унций тушеной свинины, самостоятельно или в магазине
• 1/4 мелко нарезанной луковицы
• 1/2 маленького зеленого перца, нарезанного кубиками
• 4 полоски бекона
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1/4 стакана тертой моцареллы
• 1/4 стакана измельченного чеддера
• соль и перец

Инструкции

1. Приготовить толстое тесто, выпекать, отставить.Если вы используете лаваш, разогрейте духовку до 425. Смажьте противень оливковым маслом или сливочным маслом. Выложить на сковороду один лаваш, выпекать 5-6 минут, пока дно не станет хрустящим. Вынуть из духовки, перевернуть. Отложите в сторону.
2. Для свинины:
3. Нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте сливочное масло.
4. Соте из лука, перца, бекона. Приправить щепоткой соли и перца.
5. Добавьте тертую свинину и 1/4 стакана соуса BBQ. (при желании больше). Хорошо перемешать.
6. Дайте свинине прогреться.
7. Смешайте моцареллу и чеддер. Сверху выложить корочку пиццы половиной сыра.
8. Сверху посыпьте свининой, затем оставшийся сыр.
9. Выпекайте на 425 6-8 минут или пока сыр не расплавится и не станет пузырящимся.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6
Количество на приём: Калорий: 300

Низкоуглеводных способов употребления тушеной свинины

Низкоуглеводные способы употребления тушеной свинины

Приходилось ли вам когда-нибудь срываться и сгорать из-за новой диеты, прежде чем она действительно сдвинулась с мертвой точки, потому что вы ожидали недель скучных, безвкусных, слишком здоровых на вкус приемов пищи? Иногда «диетические блюда» кажутся нам такими ограничивающими и неприятными! Мы чувствуем, что сорвали джекпот, когда находим продукты, которые нам уже нравятся, в рамках нашего плана питания.Рваная свинина — одно из наших любимых блюд, потому что ее можно использовать в самых разных блюдах, и это очень удобно (читайте: мы можем наслаждаться едой без холодных хлопьев в вечер с тренировками по футболу и уроками музыки !) Double L Ranch Meats Pulled Pork (# 1677) подходит даже для популярных низкоуглеводных и кето-диет.

Наша тушеная свинина Double L Ranch Meats (# 1677) — это полностью приготовленная тушеная свинина с натуральным копчением на гикори. Он не содержит 8 распространенных пищевых аллергенов, как определено FDA, без добавления гормонов и сертифицирован GF.О, и это ИДЕАЛЬНЫЙ продукт для наших друзей-кето. Есть много способов использовать тушеную свинину, кроме как в бутербродах с барбекю.

Как использовать нашу тушеную свинину для низкоуглеводных рецептов

1. Салатные обертки. Приготовьте свинину по своему желанию и приправьте нашей сказочной приправой фахита (# 1017) или приправой из лайма Baja Chili (# 7664). Затем залейте лист салата Айсберг выбранной вами свининой и низкоуглеводной начинкой.
2. Такитос, завернутый в листы пармезана (№ 1719). Просто нагрейте фолио, как указано на упаковке. Наполнить тушеной свининой, приправленной по своему вкусу. Обмакнуть в сальсу, сметану или гуакамоле.
3. Фаршированный перец. Для ощущения юго-запада попробуйте обжарить несколько сладких перцев и заправить их подогретой тушеной свининой, сыром гауда, соусом барбекю без сахара и посыпать кинзой. Следуйте этим инструкциям с этими начинками, чтобы получить легкий обед с низким содержанием углеводов.
4. Пицца со свининой с низким содержанием углеводов. Есть несколько способов получить хорошую корочку с низким содержанием углеводов, такую ​​как эта для пиццы с цветной капустой, или приготовить куриную корочку.Как бы вы ни решили приготовить корочку, попробуйте посыпать тертой свининой, сыром гауда, красным луком, беконом (# 4835) и соусом барбекю без сахара.
5. Соус барбекю из тушеной свинины с низким содержанием сахара и углеводов. Одно из наших любимых блюд для вечеринок, которое мы упускаем, соблюдая кето-диету, — это бутерброды с тушеной свининой, приготовленные на гриле. Но не волнуйтесь, мы нашли решение! Попробуйте приготовить бутерброды из низкоуглеводного хлеба, например из цельнозернового лаваша, с низкоуглеводным соусом барбекю без сахара.
6. Половинки авокадо, фаршированные тертой свининой. Если вы пробовали наш рецепт запеченного авокадо и яиц, это еще одна идея, которая вам понравится. Приготовьте 2 больших авокадо, выкопав по 1/2 каждой половинки авокадо, натрите маслом авокадо (3516) и поставьте на решетку примерно 1-2 минуты. Смешайте 1 стакан (или больше) свинины с соком лайма, 1 нарезанный перец халапеньо и нарезанную кинзу. Затем залейте авокадо на гриле смесью и кремом из авокадо для кето-диеты.

Простая замена кето-блюд

• Один из наших любимых обменов — использование кабачков вместо лапши .Самый простой способ сделать это — использовать спирализатор, но вы также можете использовать овощечистку. Важный шаг — слить лишнюю воду, посыпав солью за 10 минут до приготовления и смочив воду бумажным полотенцем.
• Недавно мы обнаружили, насколько удивительны обертывания Folios Parmesan (№ 1719). Они отлично подходят для использования вместо лепешек в буррито, фахитас или любых блюдах Юго-Запада.
• Простая замена — использовать ромэн или салат-латук для хлеба в бутербродах или гамбургерах.
• Мы видели, как это происходит, и очень хотим попробовать использовать авокадо для булочек .
• Это, вероятно, один из самых распространенных кето-свопов, но использовать цветную капусту (# 6383) для любимых мясных блюд, таких как картофель или рис (# 2743) , просто и удивительно вкусно.
• Мы постоянно жаждем хороших картофельных чипсов, и есть несколько советов по использованию овощей для приготовления таких чипсов, как еда, и это действительно здорово! Но новый продукт, которым мы восхищаемся, — это чипсы с сыром для виолончели.Мы предлагаем 2 вкуса — сыр пармезан (№ 1746) и Asiago & Pepper Jack (№ 1747). Они идеальны, когда вы жаждете соленого хруста.

Наши любимые низкоуглеводные рецепты

Комментарии

Копченый чили из свинины (с низким содержанием углеводов + целые 30)

Этот пост содержит партнерские ссылки

Копченая свинина Чили

Неужели я единственный, кто мог буквально жить на супе? На мой взгляд, сезон супа — лучший сезон.Я так взволнован, когда могу достать мультиварку или варить на плите большой оле горшок с супом. Запах наполняет мой дом всей уютной атмосферой, и я не могу насытиться. Мой новый суп Smoked Pulled Pork Chili создан, чтобы сделать осень и зиму немного лучше и намного вкуснее!

Превратите остатки еды в вкусную еду!

Каждый раз, когда я выкуриваю свиную лопатку, у меня всегда остается куча остатков. Обычно я просто замораживаю его или добавляю в салат.Но это может надоесть! Теперь у меня есть новый способ его использования, и я безумно одержим. Чили ……. Это всегда отличная идея, особенно осенью. Поскольку у меня есть этот рецепт копченой свинины с чили, мне не терпится съесть остатки свинины. Этот суп идеально подходит для уютных выходных или даже в игровой день для толпы.

Могу ли я использовать свою Crockpot

Совершенно верно! Это отличный способ приготовить этот перец чили, если вы не используете готовую тушеную свинину. Просто приправьте свинину с обеих сторон солью и перцем и положите в мультиварку.Сверху добавьте остальные ингредиенты. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 8-9 часов. После приготовления нарежьте свинину двумя вилками и хорошо перемешайте чили.

Советы и хитрости для этого копченого чили из свинины?

• Если вы не хотите готовить тушеную свинину самостоятельно, в Sam’s Club и Costco есть готовая тушеная свинина из чистых ингредиентов. Использование этих готовых вариантов сэкономит вам массу времени.
• Если у вас нет курильщика, вы можете пропустить последний шаг в инструкциях и просто тушить на плите.Однако, если вам нужен дымный вкус, вы можете добавить к чили 1/4 чайной ложки жидкого дыма и тушить.
• Если вы курите свиную лопатку, обязательно закажите еще. Используйте остатки, чтобы взбить этот перец чили из копченой рваной свинины. Это отличный рецепт совершенно по-новому использовать остатки тушеной свинины!
• Если вы не потребляете Whole30 с низким содержанием углеводов, добавьте его поверх чипсов из тортильи, чтобы придать новый вид начо. Сверху посыпьте сметаной, перцем халапеньо и сыром.

Хранение и приготовление еды:

• Хранение: В холодильнике бульон, суп или рагу хранятся от трех до четырех дней.Для быстрого и легкого разогрева храните порции на одну порцию в отдельных емкостях. Для семейных обедов храните суп в больших закрывающихся контейнерах и убедитесь, что суп правильно нагревается и остужается при подаче и повторном хранении.
• Приготовление еды: Если вы используете его для приготовления еды, храните так же, как указано выше, но добавляйте гарнир в другой контейнер. После того, как вы разогреете суп, добавьте сверху гарнир из другой емкости.

Магазин My ​​Post Включите JavaScript для просмотра содержимого

Хотите больше рецептов здоровых супов?

Прикрепите этот копченый свиной перец чили к Pinterest Распечатать часы значок часов

Описание

Чили кричит о хвосте, футболе и комфорте.Если вам нужно что-то полезное, что согреет вашу душу в осеннюю или зимнюю ночь, приготовьте этот перец чили из копченой свинины на скорую руку. Не содержит молочных продуктов, соответствует требованиям с низким содержанием углеводов, палео и Whole30.

---

• 2 фунта вареной тертой тушеной свинины
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 3 банки (15 унций) нарезанных кубиками помидоров с соком
• 1/2 желтого или белого лука, нарезанного кубиками
• 2 столовые ложки острого соуса Frank’s
• 1 сок лайма
• 2 чайные ложки цедры лайма
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1 банка (8 унций) томатного соуса (без добавления сахара)
• 2 стакана говяжьего бульона
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки порошка чили
• 1 1/2 чайной ложки молотого тмина
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1 чайная ложка морской соли
• 1/2 чайной ложки молотого перца
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1/4 чайной ложки кайенского перца
• 1 чайная ложка измельченного красного перца (варианты, для большего количества специй)

Начинки

• Сметана без молока *
• Нарезанный халапеньо
• Свежая кинза

---

1. В большой голландской духовке на среднем / сильном огне добавьте оливковое масло.Когда масло станет горячим, добавьте лук и чеснок. Варить 1-2 минуты. Часто помешивайте.
2. Добавьте бульон, консервированные помидоры (с жидкостью), томатную пасту, сок / цедру лайма и приправы. Перемешайте до однородности. Добавьте измельченную тушеную свинину. Доведите до кипения.
3. Затем вы можете дать кипятиться на плите в течение 25-30 минут или проделать описанный ниже шаг, чтобы получить вкусный дымный аромат. Если у вас нет курильщика, смело добавляйте к чили 1 чайную ложку жидкого дыма.
4. Необязательный шаг: Этот шаг придаст ему великолепный дымный аромат.Установите температуру Traeger на 350 ℉ и разогрейте с закрытой крышкой в ​​течение 15 минут. Поставьте голландскую духовку прямо на решетку гриля и готовьте в течение 45-60 минут, при необходимости добавляя говяжий бульон.
5. Для получения еще более дымного аромата уменьшите температуру Traeger до 180 ℉ и оставьте на гриле без накрытия еще на час.

Банкноты

• CROCKPOT: Если вы хотите приготовить это в мультиварке вместе с жареной свининой без костей, вы можете это сделать.Просто приправьте жаркое из свинины (2 фунта) с обеих сторон солью и перцем и поместите в мультиварку. Сверху добавьте остальные ингредиенты. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 8-9 часов. После приготовления нарежьте свинину двумя вилками и хорошо перемешайте чили.
• Щелкните здесь, чтобы увидеть мой рецепт копченой свиной лопатки
Сметана
• Foreager — один из моих любимых безмолочных продуктов, который также соответствует требованиям Whole30.
• Если у вас нет курильщика, к которому можно было бы добавить перец чили, но все же вы хотите получить дымный аромат, добавьте 1/4 чайной ложки жидкого дыма.
• 9 чистых углеводов на порцию

• Категория: основное блюдо / суп
• Метод: плита / Traeger
• Кухня: американская

Ключевые слова: Копченая свинина Чили, перец чили, низкоуглеводный, кето, Whole30, суп

рецепт тушеной свинины адобо {кето, низкоуглеводный}

Этот пост может содержать партнерские ссылки Amazon. Я зарабатываю небольшую комиссию (без каких-либо дополнительных затрат для вас), когда вы совершаете покупку по одной из этих ссылок.Я рекомендую только те продукты, которые использую и которые люблю. Спасибо за поддержку Stem and Spoon.

По этому рецепту тушеной свинины адобо получаются самые сочные, нежные кусочки свинины, приготовленные на медленном огне в восхитительном соусе из соевого чеснока и уксуса, который требует дополнительных поливов. Это филиппинский рецепт адобо из свинины, который я адаптировал из готового адобо моей матери, на котором я вырос (спасибо, мама!), Чтобы сделать его низкоуглеводным и подходящим для кето!

Одним из самых первых рецептов, которым я когда-либо поделился, был этот филиппинский куриный адобо + стручковая фасоль с чесноком, и он до сих пор остается моим любимым.Но из свинины также получается восхитительный адобо, а тушение дает больше времени, чтобы мясо размягчилось и впитало весь этот смелый аромат маринада.

почему вам это понравится

Хотя я не могу сказать, что это настоящий филиппинский рецепт адобо из свинины, я скажу, что он чертовски близок к традиционному блюду (то же самое касается моего филиппинского панцита с низким содержанием углеводов!), Который, как я знаю, понравится даже моей маме.

Это версия адобо из свинины:

• так вкусно
• просто сделать
• действительно доступным, поскольку в нем используется недорогой кусок свинины
• подходит для детей
• с низким содержанием углеводов, кето и без глютена

на что похож вкус свинины адобо?

Соус для настоящего филиппинского адобо сделан из смеси уксуса, соевого соуса и т. Д.много. чеснок. Он соленый, острый и с добавлением чеснока (а разве из этого не получается что-то действительно хорошее?)! Добавьте нежные кубики свинины в смесь, тушенную в течение нескольких часов, и вы получите вкусное блюдо с низким содержанием углеводов!

как ты ешь адобо?

Обычно адобо из свинины подают вместе с рисом, но чтобы не было углеводов (и даже без кето-диеты!), Я кладу гору адобо из свинины поверх риса с цветной капустой, чудо-риса или даже риса с брокколи.Этот простой рецепт адобо из свинины делает идеальный ужин на выходные, и при этом не требует особых усилий.

ингредиенты

О мясе … Лучший тип мяса для тушения — это доступный, более жирный нарез, который размягчается и разрушается при длительном медленном приготовлении, которым является тушение (т.

Для этого рецепта вы можете пойти с порцией свиной лопатки (нарезанной кубиками) или купить меньшие упаковки ребрышек без костей — обычно с надписью «свиные ребрышки по-деревенски» (что в основном одно и то же, просто нарезано полосками). ).Ребра — мой предпочтительный вариант, в основном потому, что они довольно дешевые и предварительно нарезанные, поэтому их легко нарезать на более крупные кубики. Оба варианта имеют приятную мраморность жира и при тушении получаются очень влажными, нежными и ароматными.

Для этого рецепта филиппинской свинины адобо вам понадобится:

• масло авокадо (оливковое масло и кокосовое масло тоже подойдут)
• соль и перец
• ребра свиной лопатки по-деревенски, нарезанные крупными кубиками (размером от 1,5 до 2 дюймов)
• измельченный чеснок
• яблочный уксус
• тамари (безглютеновый соевый соус)
• кокосовые амино *
• овощной бульон
• сушеный лавровый лист
• цельный перец горошком
• микрозелень для сервировки (по желанию)

* Мне нравится смесь кокоса aminos и tamari из-за легкого сладкого вкуса, который они добавляют.Тем не менее, я также сделал это только с тамари, поэтому не стесняйтесь заменять больше тамари, если у вас нет кокосовых аминокислот.

процесс

Я знаю, что говорю это о большинстве рецептов здесь, в этом моем маленьком пространстве для гурманов, и я скажу это снова сейчас — это SO легко приготовить! Вам понадобится кастрюля с крышкой, пригодная для использования в духовке (для равномерного приготовления лучше всего подходит голландская духовка).

Вот как:

1. Обжарить свинину. Нагрейте большую голландскую духовку на плите и нагрейте масло до блеска. Приправить свинину солью и перцем. Работая двумя порциями, обжарьте кубики свинины по несколько минут с каждой стороны, затем отложите подрумянившиеся кусочки на тарелке. Обжарьте их порциями, чтобы мясо не переполнялось в кастрюле, иначе оно не подрумянится так хорошо.
2. Добавьте ингредиенты соуса. Выньте все мясо из кастрюли, затем всыпьте чеснок, помешивая и готовя всего около 30 секунд.Переложите всю обжаренную свинину обратно в кастрюлю и влейте уксус, тамари, кокосовые аминокислоты и бульон. Доведите смесь до кипения, затем добавьте перец горошком и лавровый лист.
3. Тушите свинину в адобо. Закройте голландскую духовку крышкой и перенесите ее в духовку, чтобы готовить при температуре 275 ° F в течение 2 часов. Ни в коем случае не нужно перемешивать или переворачивать мясо — всю работу сделает духовка! Когда это будет сделано, мясо станет нежным. Подавайте его с рисом с цветной капустой, небольшим количеством жидкости для тушения, которая останется в кастрюле, и свежей зеленью (по желанию).

советы и часто задаваемые вопросы

• Какую роль играет уксус в приготовлении адобо? Уксус очень важен для твердого рецепта адобо, а приготовление пищи смягчает кислотность. Смешанный с соленым тамари, уксус превращает блюдо в адобо, а также играет роль в смягчении мяса.
• Как загустить соус адобо? Если вы хотите превратить жидкость для тушения в своего рода восхитительный соус, это довольно просто сделать! Процедите жидкость и уменьшите количество соуса, доведя его до кипения, затем добавьте ксантановую камедь, кето-дружественный загуститель.Ознакомьтесь с моим рецептом куриного адобо, чтобы увидеть весь процесс.
• Если в свиной лопатке есть несколько костей, не беспокойтесь о том, чтобы мясо отрезать от кости. Просто обжарьте кусок с косточкой и потушите. После тушения удалите кости — они легко оторвутся, а кости только добавят аромата бульону.
• Если через два часа мясо не станет таким нежным, как хотелось бы, добавьте еще 30 минут к 1 часу тушения!

Тушение не лучшее? То же самое и с кето-свининой адобо.😉 Наслаждайтесь!

, возможно, вы тоже полюбите …

тушеная свинина по рецепту адобо {кето, низкоуглеводная}

Доходность: 4 порции

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 2 часа 10 минут

Общее время: 2 часа 20 минут

Этот рецепт тушеной свинины адобо представляет собой филиппинское адобо, которое готовится медленно и медленно для получения идеального нежного блюда! Он с низким содержанием углеводов, кето и без глютена.

Состав

• 2 столовые ложки масла авокадо (можно также использовать оливковое или кокосовое масло)
• 2 фунта свиных ребрышек по-деревенски нарезанные на кусочки (примерно от 1 ½ до 2 дюймов)
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки перца
• 3 чайные ложки измельченного или тертого чеснока
• & frac13; чашка яблочного уксуса
• ¼ чашки тамари (соевый соус без глютена)
• ¼ чашки кокосовых аминокислот *
• ¼ стакана овощного бульона (или воды)
• 1 столовая ложка цельного перца горошком
• свежая микрозелень (по желанию)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 275 ° F.Приправить свинину солью и перцем.
2. Поставьте голландскую духовку на плиту на средний или сильный огонь. Добавьте масло и нагрейте до блеска. Поместите половину кусочков свинины в голландскую духовку, давая каждой стороне готовиться в течение нескольких минут, чтобы внешний слой хорошо подрумянился (всего около 5-8 минут). Переложите первую порцию на тарелку и подрумяните вторую порцию, затем выньте мясо и отложите в сторону.
3. Убавьте огонь до среднего. Положите чеснок в кастрюлю и варите около 30 секунд, помешивая.Налейте в кастрюлю яблочный уксус, тамари, кокосовые аминокислоты и овощной бульон (или воду). Добавьте зарезервированную свинину.
4. Увеличьте огонь до сильного и доведите смесь до кипения, затем снимите с огня и добавьте перец горошком и лавровый лист.
5. Накройте голландскую духовку крышкой и перенесите ее в духовку, чтобы готовить при 275 ° F в течение 2 часов. Когда это будет сделано, мясо станет нежным.
6. Подавайте кето-свинину адобо с рисом с цветной капустой, небольшим количеством жидкости для тушения, оставшейся в кастрюле, и свежей зеленью (по желанию).

Банкноты

Кокосовые аминокислоты придают адобо слегка сладковатый вкус, но если у вас нет этого ингредиента, вы всегда можете заменить его на большее количество тамари.

Я предпочитаю использовать ребрышки из свиной лопатки по-деревенски, потому что они доступны по цене, предварительно нарезаны и имеют приятную мраморность жира, которая хорошо подходит для тушения. Вы также можете нарезать свиную лопатку кубиками, что, по сути, одно и то же.

Если в свиной лопатке есть несколько костей, не беспокойтесь о том, чтобы мясо отрезать от кости.Просто обжарьте кусок с косточкой и потушите. После тушения удалите кости — они легко оторвутся, а кости только добавят аромата бульону.

Если через два часа мясо не стало таким нежным, как хотелось бы, продолжайте готовить еще от 30 минут до 1 часа.

См. Этот рецепт куриного адобо, чтобы узнать, как превратить жидкость для тушения в соус.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 498 Всего жиров: 31 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 136 мг Натрий: 690 мг Углеводы: 3 г Чистые углеводы: 3 г Волокно: 0 г Сахар: 3 г Белки: 40 г

Эта информация о пищевой ценности является приблизительной и предоставлена ​​для удобства.

Низкоуглеводный стир-фри из свинины с зеленой фасолью

Опубликовано 30 ноября 2018 г. , автор: Sheena Strain, последнее обновление 7 января 2020 г.

Мой низкоуглеводный стир-фри из свинины с зеленой фасолью стал неожиданным хитом для всей семьи на прошлой неделе, это такой простой рецепт, но вкус феноменальный!

Великолепный вкус отчасти объясняется методом обугливания зеленых бобов на очень горячей сковороде, это дает аромат, который намного превосходит приготовленные на пару зеленые бобы. Возможно, я никогда больше не съем их на пару!

К этому добавлен очень простой соус для жарки с низким содержанием углеводов и кето-диеты, состоящий всего из трех ингредиентов, и вы сразу получите выигрышную комбинацию для ужина!

Этот пост содержит партнерских ссылок

Как приготовить жареную свинину с низким содержанием углеводов

В миске смешайте сухой херес, кокосовые аминокислоты и чесночный соус с чили, чтобы приготовить низкоуглеводный соус для жарки свинины.

Отмерьте около полфунта зеленой фасоли и затем обрежьте концы.

Затем нарежьте стручковую фасоль на более мелкие кусочки, около двух дюймов — хорошая длина.

Лук порезать и мелко нарезать, имбирь натереть на терке, чеснок нарезать или измельчить и отложить.

В большой чугунной сковороде нагрейте одну столовую ложку кокосового масла на сильном огне или можете заменить другое масло, если хотите.

Добавьте нарезанные зеленые бобы одним слоем, чтобы покрыть дно горячей чугунной сковороды.

Вам нужно быстро приготовить фасоль на очень сильном огне, чтобы на ней получился замечательный уголь, но не поджигая.

Начните готовить примерно минуту, затем переверните фасоль и готовьте с шагом 30 секунд, пока большая часть стручковой фасоли не образуется красивым обугленным слоем.

Затем выньте приготовленную фасоль из сковороды и отложите в сторону.

Затем убавьте огонь до среднего и добавьте одну столовую ложку кокосового масла, а также лук, чеснок и имбирь.

Готовьте примерно минуту или пока края лука не станут золотистыми.

Затем добавьте свиной фарш и обжарьте, помешивая, стараясь при приготовлении разбить мясо на более мелкие куски.

Добавьте к свинине низкоуглеводный соус для жарки, перемешайте, затем верните стручковую фасоль в сковороду, прогрейте и подавайте в горячем виде.

Кухонные принадлежности, необходимые для жарки из свинины с низким содержанием углеводов

Это основной продукт моей кухни, и я ежедневно использую его для приготовления самых разных блюд.Если у вас еще нет чугунной сковороды , я настоятельно рекомендую вам ее приобрести.

У меня есть набор разделочных досок , он мне очень пригодился, его можно мыть в посудомоечной машине.

Он очень похож на большой острый нож , который у меня на кухне.

Мне нравится использовать coconut aminos вместо соевого соуса, это похоже, но не то же самое.

Жареный стир для свинины с низким содержанием углеводов

Рецепт жарки с низким содержанием углеводов и зеленой фасолью

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 30 минут

Всего углеводов: 8 г

Чистые углеводы: 7 г

Белки: 20 г

Количество порций: 4

Состав

• 2 столовая ложка кокосовое масло
• 1/2 фунт зеленая фасоль
• 1/2 чашка лук , мелко порезанный
• 2 гвоздика мелко нарезанный чеснок
• 2 чайная ложка свежий имбирь , очищенные и мелко нарезанные (не используйте имбирь в порошке)
• 1 фунт свиной фарш

Соус для жарки из свинины с низким содержанием углеводов

Инструкции

1. Смешайте в миске ингредиенты соуса для обжаривания свинины с низким содержанием углеводов и отставьте.

2. Обрежьте стручковые бобы и нарежьте их примерно на 2 дюйма.

3. Вам понадобится большая сковорода с широким основанием , например чугунная сковорода. нагрейте 1 ст. л. масла на сильном огне.

4. Добавьте стручковую фасоль в один слой, покрыв дно сковороды. готовьте в течение 1 минуты, затем быстро перемешайте фасоль, дайте ей готовиться еще примерно 30 секунд и повторите еще один или два раза, чтобы бобы были равномерно обуглены со всех сторон, но оставались мягкими и не пережаренными.Затем достаньте стручковую фасоль из неглубокой сковороды и отложите в сторону.

5. Убавьте огонь до средне-сильного, добавьте 1 ст. Л. Масла. Добавьте лук, затем чеснок и очищенный и измельченный корень имбиря (не используйте измельченный имбирь). Варить 1-2 минуты.

6. Снова включите высокую температуру. Добавьте свиной фарш и готовьте, измельчая по ходу. Готовьте 2-4 минуты или пока свинина полностью не приготовится, затем добавьте соус для жарки с низким содержанием углеводов.

7. Непосредственно перед подачей на стол снова добавьте вареную стручковую фасоль и прогрейте еще примерно 1 минуту.
   

   Подавать в горячем виде с рисом из цветной капусты или в готовом виде.

Примечания к рецепту

Корень имбиря — используйте только корень имбиря, он не взаимозаменяем с порошкообразным имбирем, который вы обычно используете в выпечке. Вы можете найти корень имбиря в любом продуктовом магазине, поэтому просто спросите, если вы не уверены.Его нужно сначала очистить от кожуры, а затем натереть на терке или мелко нарезать.

7 г чистых углеводов на порцию, четыре порции на рецепт.

адаптировано из Recipe Tin

Пищевая ценность

Низкоуглеводный стир-фри для свинины

Сумма на порцию

калорий 399 Калорий в составе жира 270

% дневной нормы *

Жиры 30 г 46%

Насыщенные жиры 14 г 88%

Холестерин 81 мг 27%

Натрий 237 мг 10%

3 10%

3 Калий

Углеводы 8 г 3%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 20 г 40%

Витамин A 390IU 8%

Витамин C 9.7 мг 12%

Кальций 44 мг 4%

Железо 1,6 мг 9%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Информация о пищевой ценности Noshtastic предоставляется в качестве любезности и является приблизительной. Мы не можем гарантировать точность информации о пищевой ценности, указанной для любого рецепта на этом сайте.

Автор: Шина Штамм

Курс: Основное блюдо

Кухня: китайский язык

Лучшие свиные отбивные для фритюрницы

Лучшие свиные отбивные для фритюрницы идеально подходят для вашей кето-диеты или низкоуглеводной диеты.Готовые менее чем за полчаса и полные аромата, они идеальны в любой вечер недели.

Моя семья любит эти свиные отбивные, потому что они идеально приправлены и влажны.

Кроме того, их легко приготовить, и они не высыхают во время готовки. А поскольку здесь нет панировки, вы можете легко добавить их в свой обычный план кето-меню.

Попробуйте их сегодня вечером со своими любимыми гарнирами и получите вкусную кето-еду для всей семьи.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить свиные отбивные во фритюрнице?

Время приготовления свиных отбивных в духовке зависит от их толщины.

Если у вас свиные отбивные толщиной 2,5 см, то при температуре 380 градусов потребуется около 12 минут. Если они тоньше, можно сократить время на минуту или две.

Для безопасного употребления свиные отбивные должны нагреться до 145 градусов. Я рекомендую приобрести термометр с мгновенным считыванием, чтобы не гадать. Это действительно удобное устройство.

Как приготовить свиные отбивные, не высушивая их?

Один из секретов сочных отбивных — оставлять косточки внутри при приготовлении.Кость помогает предотвратить их высыхание во время готовки.

Еще один отличный способ уберечь их от высыхания — замариновать. Маринады служат двойной цели: они ароматизируют отбивные и помогают предотвратить их высыхание.

Также используйте термометр с мгновенным считыванием, чтобы предотвратить переваривание.

Ингредиенты для свинины для фритюрницы

• Свиные отбивные — Я предпочитаю использовать свиные отбивные на кости. Свиные отбивные с косточкой имеют более ароматный вкус и менее склонны к высыханию.Я рекомендую использовать свиные отбивные толщиной около 2,5 см.
• Оливковое масло
• Тертый пармезан — Придает дополнительный аромат вкусу, а также не наносит вреда кето.
• Приправы — Я оставил приправы простыми. Я использовала соль, перец, итальянскую приправу, чесночный порошок и перец.

Как приготовить свиные отбивные во фритюрнице

Шаг 1. Промойте свиные отбивные. Промойте свиные отбивные прохладной водой и промокните их насухо с обеих сторон бумажным полотенцем.Затем натрите каждую свиную отбивную оливковым маслом.

Шаг 2. Смешайте пармезан с приправами. Мне легче смешать сухие ингредиенты в миске, а затем натереть ими мясо. Это помогает обеспечить равномерное распределение приправ.

Шаг 3. Приправьте свиные отбивные. Натрите приправой обе стороны свиных отбивных.

Шаг 4. Обжарьте свиные отбивные на воздухе. Поместите 1-2 отбивные в корзину фритюрницы и готовьте 12-15 минут при температуре 400 градусов.Обязательно переверните их на полпути для равномерного приготовления. Если вы готовите больше двух или у вас фритюрница меньшего размера, вам нужно готовить их партиями. Не складывайте их! Используйте только один слой отбивных и оставляйте небольшое пространство между ними для наилучшего результата.

Что подавать

Свиные отбивные — отличное основное блюдо, которое хорошо сочетается с большим количеством различных овощей и гарниров. Если вы любите салаты, вы можете сочетать их со своим любимым кето-салатом.

Если вы любите овощи, вы можете сочетать их с брюссельской капустой, брокколи, зеленой фасолью, спаржей или грибами.

Вот несколько отличных идей для гарнира, которые вы можете попробовать сегодня вечером с этими свиными отбивными:

Доходность: 4 свинины

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Сочные свиные отбивные для фритюрницы, заправленные восхитительной приправой из пармезана.

Состав

• 4 свиных отбивных на кости
• 2 столовые ложки оливкового масла

Приправы

• 1/4 стакана тертого сыра пармезан
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка итальянской приправы
• 1/2 чайной ложки паприки

Инструкции

1. Промойте свиные отбивные прохладной водой и промокните их с обеих сторон бумажным полотенцем.Натрите каждую свиную отбивную оливковым маслом спереди и сзади.
2. Смешайте все приправы в небольшой миске.
3. Натрите приправой обе стороны свиных отбивных. Обязательно вдавите смесь приправ в свиную отбивную, чтобы она прилипла.
4. Обжарьте свиные отбивные на воздухе при 400 градусах 12-15 минут. В середине приготовления переверните свиные отбивные, чтобы они приготовились равномерно. Примечание: не складывайте свиные отбивные. Используйте только один слой отбивных и готовьте порциями, если необходимо.Свиные отбивные готовы, когда они достигают внутренней температуры 145 градусов.

Банкноты

• Возможно, вам придется готовить их партиями. Не складывайте их! Используйте только один слой отбивных и оставляйте небольшое пространство между ними для наилучшего результата.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 359 Всего жиров: 19 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 137 мг Натрий: 464 мг Углеводы: 2 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 42 г

Вся информация о питательных веществах и расчеты предоставлены в качестве любезности.Пищевая ценность является приблизительной. Возможны отклонения из-за выбора продукта или бренда. Вы не должны полагаться на эту информацию для получения медицинской консультации.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Кей страстно желает вести здоровый образ жизни с низким содержанием углеводов. Она любит легкую пищу с низким содержанием углеводов, которая также подходит для семейного отдыха!

.

No related posts.