Распечатать рецепт

Свиная грудинка запеченная в духовке в фольге — получится сочная и очень вкусная. Как приготовить вы узнаете посмотрев мой пошаговый рецепт с фото.

Оценка: 0

Вы:

Оценить этот рецепт!

Инструкции

1. Перед вами продукты для запекания свиной грудинки в духовке. Охлаждённую грудинку промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.

2. При необходимости разрезаем грудинку на куски. Натираем грудинку смесью из перца и соли. При помощи ножа делаем надрезы и вставляем дольки чеснока.

3. Оборачиваем куски грудинки в 2-3 слоя фольги и оставляем на пол часа при комнатной температуре про мариноваться.

4. Ставим запекаться в разогретую до 180 градусов на 1 час 20 минут.

5. По истечению времени разворачиваем фольгу стараясь не обжечься, поливаем грудинку вытопившимся соком и даем запечься, еще 10-15 минут при 200 градусах.

6. Готовой грудинки даем остыть сначала при комнатной температуре, затем в холодильнике. Грудинка приготовленная по этому рецепту получается ароматная, нежная и тает во рту. Подавайте грудинку порезав на кусочки в качестве сытного бутерброда, закуски, это отличная альтернатива замене колбасы и копченостям. Приятного аппетита!

Свиная грудинка, запеченная в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Благодаря наличию тонкой прослойки сала, грудинка становится просто идеальной для запекания в духовке. Во время запекания топленое сало пропитывает мясо и делает его мягким и сочным. Но добиться неповторимого вкуса мяса можно, только предварительно его замариновав. И снова на выручку приходят ароматные специи, чеснок, приправы и пряные травы. Запечь свиную грудинку можно просто так, замариновав и выложив на противень, или запечь в фольге. Свиная грудинка, запеченная в духовке по этому рецепту, готовится очень легко, а готовое мясо превзойдет все ваши ожидания. По этому рецепту вы можете приготовить любую часть свиной тушки. Вкусными получатся подчеревина, вырезка, свиные ребрышки.

Ингредиенты:

• Свиная грудинка –700-800 гр.,
• Смесь специй к мясу – 20 гр.,
• Французская горчица в зернах – 2-3 ст. ложки,
• Чеснок – 1 головка,
• Подсолнечное масло – 2-3 ст. ложки,
• Соль – 2 ч. ложка

Свиная грудинка, запеченная в духовке — рецепт

В миску насыпьте смесь специй к мясу. В данном случае я использовала домашнюю смесь специй из паприки, карри, черного перца, куркумы, красного перца, молотого кориандра, сушеного розмарина и тимьяна. Данный набор специй, конечно же, может быть видоизменен по вашему усмотрению. Добавьте к ней французскую горчицу в зернах.

Очистите зубчики чеснока и пропустите их через пресс в миску к остальным ингредиентам. Дополнительно можно добавить еще и измельченный лавровый лист.

Влейте в соус подсолнечное масло. Размешайте соус.

Чтобы мясо не было пресным, добавьте немного соли. Снова перемешайте.

Перейдем к грудинке. Ополосните ее водой. После этого обмакните ее бумажным полотенцем.

Смажьте свиную грудинку со всех сторон готовым маринадом. Чтобы грудинка, как следует, пропиталась ароматом специй и хорошо промариновалась, поставьте ее в холодильник на 4-5 часов. По истечению этого времени ее можно будет запекать. Форму для запекания застелите пергаментом. Дополнительно ее можно смазать небольшим количеством растительного масла. Выложите грудинку.

Духовку включите на 170С. Как видите, температура духовки достаточно низкая, что позволит мясу хорошо испечься и внутри. Форму поставьте в духовку. Запекается свиная грудинка в духовке на протяжении 50 минут – одного часа. Готовая запеченная грудинка должна иметь примерно такой вид, как на фото.

Лучше всего ее нарезать после того, как она остынет. Подавайте ее к столу, нарезав ее поперек тонкими кусочками. И не забудьте подать к ней острый хрен.  Кстати, самый вкусный хрен – это приготовленный хрен со свеклой в домашних условиях. Приятного вам аппетита.

Свиная грудинка, запеченная в духовке. Фото

Также вы может приготовить и свиную грудинку в фольге с лимонами. Вкус запеченного мяса просто потрясающий. Лимоны пропитают мясо и придадут ему цитрусовый аромат, а благодаря фольге мясо получится очень сочным.

Ингредиенты:

• Свиная грудинка – 800-900 гр.,
• Черный молотый перец – 0,5 ч. ложки,
• Лимон – 1 шт.,
• Соль – 2 ч. ложка,
• Чеснок – 4-5 зубчиков,
• Лавровый лист (молотый) – 1 ч. ложка

Перед тем, как начать готовить свинину в фольге в духовке, грудинку обязательно необходимо промыть и обсушить. Очистите зубчики чеснока. Разрежьте их вдоль на две половинки. Острым ножом сделайте в мясе надрезы по 0,5 см глубиной. Вставьте в них чеснок. Лимон нарежьте очень мелкими кубиками. Переложите его в миску. Добавьте к нему соль, молотый лавровый лист, черный перец. Лимон со специями размешайте.

Полученным лимонным маринадом натрите со всех сторон свиную грудинку. Грудинку заверните в Фольгу. Положите ее на противень и отправьте в духовку, прогретую до 190-200 С. Запекайте свиную грудинку в фольге в духовке на протяжении 35-40 минут. После этого разверните фольгу и дайте мясу подрумяниться еще в течение 15 минут.

Свиная грудинка, запеченная в рукаве в духовке: рецепт с фото пошагово

Любимую многими свиную грудинку можно приготовить несколькими способами и в рукаве в духовке – один из них. Это практически самый удачный рецепт ее приготовления, поскольку так она всегда получается мягкой, сочной, нежной и очень вкусной.

При желании грудинку можно не смазывать чесноком, а нашпиговать, тогда его вкус и аромат будет доминировать в готовом блюде. Приправленную свинину выдерживайте минимум час — чем дольше она будет мариноваться, тем вкуснее будет в итоге.

Ингредиенты

Шаг 1 из 6

Подготовьте продукты по списку. Грудинку помойте под проточной водой. Шкуру можно не срезать, просто поскребите ее лезвием ножа. Если остался ворс, его лучше осмолить над газовой конфоркой.

Шаг 2 из 6

Посыпьте свинину солью и перцем, всыпьте кориандр и тмин (можно заменить на любую другую специю, если не любите, но здесь он очень уместный).

Шаг 3 из 6

Порубите крупный зубчик чеснока. Добавьте любимый томатный соус, уксус и соевый соус — эти ингредиенты придадут не только вкус, но и красивый внешний вид готовому блюду.

Шаг 4 из 6

Хорошенько натрите маринадом свинину со всех сторон. Старайтесь попасть в каждую мясную складочку. Как я уже сказала, мясо можно нашпиговать кусочками чеснока, так оно станет еще более ароматным.

Шаг 5 из 6

Переложите грудинку в рукав для запекания, завяжите его с двух сторон и оставьте свинину мариноваться хотя бы на час. Затем переложите ее в форму для запекания и отправьте в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 60 минут. Запекайте без конвекции.

Чтобы верх грудинки получился с золотистой корочкой, минут за 10 до конца приготовления аккуратно разрежьте рукав и поставьте ее под верхний гриль.

Шаг 6 из 6

Готовую свинину остудите, поставьте в холодильник хотя бы на час и только потом нарезайте на ломтики и подавайте к столу. Это очень вкусная, сытная и калорийная закуска, которая подойдет для семейного обеда и любого праздничного застолья.

Приятного!

Свиная грудинка, запеченная в духовке в рукаве

Грудинка, запеченная в рукаве, готовится в собственном соку, без добавления растительных или животных жиров, что делает ее менее жирной и более легкой для пищеварительной системы. Мясо получается очень сочным, мягким и просто тает во рту. Добавление таких специй как чеснок и черный молотый перец придает грудинке восхитительный аромат и пикантный вкус.

Я уверена, что свиная грудинка, запеченная в духовке в рукаве, займет более чем почетное место среди излюбленных блюд ваших домочадцев. Удивите и порадуйте своих родных и близких этим изумительно – вкусным, полезным и очень сытным блюдом.

Для приготовления грудинки в рукаве нам понадобится 80 минут.
У нас получится 6 порций.

Ингредиенты:

Грудинка свиная – 800 грамм
Чеснок – 3 зубчика
Соль – по вкусу
Черный молотый перец – по вкусу
Рукав для запекания – 1 штука

Приготовление грудинки в рукаве

Вот и все, наше идеальное мясное блюдо готово! Наслаждайтесь гармонией вкуса, аромата и пользы. Приятного аппетита!

Мясные блюда – это не только невероятно вкусно, а еще и очень полезно, ведь в своем составе мясо содержит достаточное количество полезных веществ, которые необходимы для функционирования нашего организма. Именно поэтому они занимают особое, почетное место в меню каждой семьи. Среди огромного разнообразия мясной продукции бывает сложно выбрать идеально подходящий, который бы прекрасно сочетал в себе изумительный вкус и пользу. Сегодня мы готовим именно такое блюдо – свиную грудинку, запеченную в духовке в рукаве. Грудинка это часть свинины. Среди людей бытует мнение, что свинина является чрезмерно жирным и тяжелым продуктом для пищеварительной системы, но это не так. Свинина просто немного тяжелее усваивается, но в своем составе содержит гораздо большее количество полезных веществ и витаминов (в особенности группы В), по сравнению с любым другим мясным продуктом. Максимальную пользу для нашего организма приносит свиное мясо, приготовленное в духовой печи – такой способ приготовления выбрала для грудинки и я.

Автор: Алёна Бондаренко
© сайт iz-svininy.ru

Свиная грудинка запеченная в рукаве в духовке, рецепт с фото

Свиная грудинка с тонкой прослойкой сала идеально подходит для запекания в духовке. Во время приготовления топленое сало пропитывает мясо, и свинина получается очень мягкой и сочной. Чтобы мясо получилось вкусным и ароматным, его необходимо предварительно замариновать. Для этой цели идеально подойдут ароматные специи, чеснок, горчица, лимонный сок и оливковое масло.

Секрет вкусного мяса в маринаде

Чем дольше пробудет мясо в маринаде, тем вкуснее и нежнее оно получится в итоге. Поэтому я обычно мариную грудинку для запекания вечером и оставляю ее на полке холодильника на ночь.

Необходимые ингредиенты

• 350 г свиной грудинки
• 1 ч. л. горчицы в зернах
• 2-3 зубчика чеснока
• 3 лавровых листа
• соль и черный молотый перец по вкусу
• 0,5 ч. л. приправы для мяса
• 1 ч. л. лимонного сока
• 2 ст. л. оливкового масла

Процесс приготовления мяса

Свиную грудинку помоем, обсушим бумажными полотенцами от лишней влаги.

Приготовим смесь для маринада. В глубокой пиале соединим оливковое масло, лимонный сок, горчицу в зернах, пропущенные через пресс зубчики чеснока, соль и молотые специй. Перемешаем маринад до однородной консистенции.

Маринуем мясо перед запеканием

Натрем свиную грудинку готовым маринадом со всех сторон. Оставим мясо минимум на 30 минут, чтобы оно пропиталось ароматом специй.

Когда свиная грудинка промаринуется, переложим мясо в рукав для запекания. Для аромата добавим несколько лавровых листочков.

Плотно завяжем кулинарный рукав для запекания с двух сторон. Сделаем несколько проколов зубочисткой, чтобы через них выходил пар во время приготовления в духовке.

Сколько запекать в духовке

Переложим свиную грудинку в рукаве на противень, после чего отправим мясо в разогретую до 180 градусов духовку. Приготовление свиной грудинки в духовке займет 45-60 минут. Точное время приготовления зависит от размеров и толщины мяса. За 10 минут до окончания приготовления достанем мясо из духовки и разрежем кулинарный рукав, чтобы свиная грудинка в духовке подрумянилась сверху.

Свиная грудинка готова. Полностью остудим мясо, после чего порежем его на порционные кусочки.

Нарезаем и подаем

Надеюсь, мой вариант запеченного мяса вам понравится! Приятного аппетита!

4.6 / 5 ( 21 голос )

Запеченная Свиная Грудинка в Духовке

Ингредиенты:

• Свиная грудинка 1 кг
• 1 луковица фенхеля
• 3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки семян фенхеля
• 4 звезды аниса
• Пару семян кардамона
• 3 лавровых листа
• Красное вино 100 мл
• Бульон 200 мл
• Соль
• Оливковое масло

Способ приготовления:

1. Возьмите очень острый нож, и с помощью кончика ножа сделайте своего рода надрезы вдоль и поперек свиной грудинки.
2. Переверните свинину на обратную сторону и сделайте то же самое. То есть, сделайте надрезы также вдоль и поперек.
3. Возьмите горсть соли и втирайте в мясо.
4. Возьмите глубокий противень для запекания, нагрейте его на плите. Налейте немного оливкового масла. Будем обжаривать все как на сковороде до помещения в духовку.
5. Возьмите целую луковицу фенхеля, порежьте ее и положите на противень. Добавьте 3 зубчика раздавленного ножом чеснока.
6. Добавьте 2 столовые ложки семян фенхеля, 4 звезды аниса и пару семян кардамона. Положите лавровый лист.
7. Положите грудку свинины той стороной вниз, на которой кожа. Готовить 5 минут. Потом ее необходимо перевернуть. Посыпать семенами укропа.
8. Добавить 100 мл красного вина и 200 мл бульона.
9. Поставьте свиную грудинку на 180 градусов Цельсия в духовку на 2,5 часа. Когда приготовлено, выложите свинину на доску и порежьте. Приготовьте этот рецепт с фото! Приятного аппетита!

Смотри: Другие рецепты Гордона Рамзи из свинины

Новые Рецепты

Популярные Рецепты

Как готовить Жареная хрустящая свиная грудинка в духовке

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Когда мы в последний раз заказывали у наших друзей, у которых есть свиное ранчо, мы просили свежую свинину — 10 фунтов! Почему? Потому что он хрустящий снаружи, сочный и ароматный внутри и такой универсальный.

Если у вас была плохо прожаренная свиная грудинка — тусклая или неприятная по другим причинам, вы знаете, что техника важна. Мы просмотрели несколько рецептов и остановились на главном рецепте от Momofuku, которым Дэвид Чанг любезно поделился в Lucky Peach.Мы ожидали, что он, вероятно, знал, о чем говорил. Чего мы не ожидали, так это того, насколько смехотворно простым будет рецепт!

Свиное брюшко без кожи против кожи на свином животе

Этот простой рецепт прекрасно подходит как для свиной грудинки без кожи, так и без кожи! Единственное отличие состоит в том, что вам нужно надрезать кожицу разновидностью с кожей перед запеканием, чтобы получить идеально золотисто-коричневый цвет и хрустящую корочку (хрустящая свиная кожа) и позволить приправам проникнуть в жир и мясо. С разнообразием без кожи вы пропустите оценку и сразу перейдете к приправе.

Свинина по сравнению со свиной грудиной

Свиная грудинка и свинина — это одно и то же. Живот свиньи обвивается по бокам, таким образом, эти два термина стали синонимами. Если вы попросите у мясника гарнир из свинины или свиной грудинки, вы получите точно такой же кусок мяса.

Их часто путают, но вот разница: свиная грудинка — это свежий толстый кусок мяса, вырезанный из брюшка свиньи.Его не лечили и не курили. Бекон был вялен, копчен и нарезан и обычно получается из срезов живота или спины (менее жирный).

При приготовлении этого рецепта необходимо помнить о некоторых вещах, чтобы каждый раз быть уверенным, что он будет идеально готовиться. Во-первых, несмотря на то, что у вас будет всего несколько моментов активного времени, вы захотите, чтобы запустил процесс на три дня вперед . По сути, вы засаливаете мясо в сухом виде, и ему нужно оставить на ночь в холодильнике, чтобы он приобрел весь этот чудесный аромат.Затем (в идеале) вы снова оставите в холодильнике на ночь после жарки и перед нарезкой и хрустящей корочкой.

Во-вторых, когда вы покупаете свиное брюшко, независимо от того, без кожи ли оно или без кожи, ищите кусок, который близок к одинаковой толщине и около одного фунта (более крупные разрезы подойдут, но увеличат время приготовления) . Если у вас есть тонкие участки, они могут подгореть в течение первых 30 минут жарки при 450˚F.

В-третьих, для получения лучшей свиной грудинки я рекомендую вам приготовить, а затем завернуть и охладить ее на ночь перед нарезкой (не волнуйтесь, версия с кожей с хрустящей кожицей).У этого есть два преимущества: его намного легче нарезать, и при приготовлении хрустящей корочки на сковороде они остаются красивыми. Тем не менее, у нас почти всегда есть один или два образца, когда он свежий из духовки, потому что он пахнет неотразимо и имеет потрясающий вкус!

Наконец, обязательно используйте жаростойкую сковороду или сковороду с толстым дном для запекания (а не стеклянную форму для запекания, где растекающийся жир будет гореть и сильно дымиться).

Как приготовить свиная грудинка: с кожей или без кожи

1. Если вы готовите свиную грудинку без кожи, переходите к следующему шагу.Что касается кожи на свиной грудине, промокните кожу насухо бумажным полотенцем и надрежьте кожу очень острым ножом по диагонали на расстоянии около ½ дюйма друг от друга. Повторите этот разрез в обратном направлении, чтобы создать ромбовидный узор (см. Изображение ниже). Делайте неглубокие надрезы — это нормально, если вы наденете жир, но не делайте надрезы слишком глубоко, чтобы не попасть в мясо.

2. Приправьте кусок свиной грудинки весом 0,5 кг (с кожей или без кожи) сухим растертым сахаром, солью и перцем. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.

3. На следующий день запекайте в тяжелой, безопасной для духовки сковороде или сковороде в духовке при 450 ° F на средней решетке в течение первых 30 минут, а затем в течение часа при 275 ° F. Вынуть из духовки и дать остыть до комнатной температуры. Плотно заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник до полного охлаждения — от нескольких часов до 2 дней.

• Жареная кожа на свиной грудине
• Жареная свиная грудинка без кожи

4. Охладив, нарежьте толстыми кусочками и подрумяните до хрустящей корочки, чтобы наслаждаться ими отдельно или в различных рецептах, от салатов до супов, бутербродов и т.

Хрустящие ломтики на сковороде идеально подходят для рамэн из свиной грудинки, сэндвичей или слайдеров из свиной грудинки и тако из свиной грудинки.Или используйте его вместо бекона в Bucatini all ‘Amatriciana, Wedge Salad или Spinach Salad. Еще не голодны?

Видео рецепта свиной грудинки

ПОДПИСАТЬСЯ НА ВИДЕО

Жареная хрустящая свиная грудинка в духовке

Этот рецепт одинаково хорошо подходит для свиной грудинки и без кожи. Я немного сократил соль и сахар по оригинальному рецепту Дэйва Чанга.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 час 35 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порций на 8 человек

Калорийность 297 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 фунт свиной кожи на шкуре или без кожи
• 2 чайные ложки мелкой соли или 4 чайные ложки кошерной соли
• 2 чайные ложки сахара
• несколько молотых черного перца

Инструкции

• Для свиной грудинки без кожи перейдите к следующему шагу. Если вы используете кожу на свиной грудине, промокните кожу насухо бумажным полотенцем. Острым ножом прорежьте кожу через каждые ½ дюйма по диагонали, разрезая кожу на жир, но не настолько глубоко, чтобы ударить по мясу. Повторите резку по противоположной диагонали, чтобы создать ромбовидный узор. (примечание к рецепту № 1)

• Приправить свиной грудинку солью, сахаром и небольшим количеством молотого черного перца. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.

• Разогрейте духовку до 450 ° F.

• Запекайте свинину в течение 30 минут на средней решетке в тяжелой, пригодной для духовки сковороде или сковороде кожей вверх / жирной стороной вверх.Уменьшите огонь до 275 ° F и запекайте в течение часа или больше, пока не станет мягким, но не мягким. (Для больших кусков свиной грудинки потребуется больше времени. Полкилограммовая грудинка была готова через час при 275 ° F.)

• Выньте из духовки и дайте остыть до комнатной температуры. Плотно заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник до полного охлаждения — от нескольких часов до 2 дней.

• После охлаждения нарезать толстыми кусочками и обжарить на сковороде на плите до хрустящей корочки. Наслаждайтесь в одиночестве или в супах, салатах, соусах для пасты, рамене и многом другом! (рецепт № 2)

Примечания

1. Надрезание кожицы свиной грудинки позволяет ей стать хрустящей и позволяет приправе проникнуть в жир и мясо под кожей.
2. Обязательно ознакомьтесь с моей коллекцией рецептов свиной грудинки, чтобы узнать о способах использования этой восхитительной хрустящей свиной грудинки!

Nutrition

Калорийность: 297 ккал Углеводы: 1 г Белки: 5 г Жиры: 30 г Насыщенные жиры: 10 г Холестерин: 40 мг Натрий: 599 мг Калий: 104 мг Витамин C: 0,2 мг Кальций: 3 мг Железо: 0,3 мг

Ключевое слово рецепт чугуна, легкий, кето, низкоуглеводный

Рецепт хрустящей жареной свиной грудинки

Пищевая ценность
Порций: 6 к 8
Сумма на порцию
калорий	361
% Дневная норма *
28 г	36%
Насыщенные жиры 9 г	47%
95 мг	32%
126 мг	5%
0 г	0%
Пищевые волокна 0 г	0%
Всего сахаров 0 г
26 г
Витамин C 0 мг	0%
Кальций 52 мг	4%
Железо 1 мг	6%
Калий 272 мг	6%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Свиная грудинка — это жирный кусок мяса, который часто используют для приготовления бекона и панчетты. Тем не менее, его также можно поджарить, в результате чего получится ароматная и нежная свинина, покрытая восхитительными хрустящими корочками. Именно эта двойная текстура (часто в одном укусе) делает его неотразимым и гарантированно порадует всех за обеденным столом.

Этот рецепт жареной свиной грудинки прост, в нем используются только основные приправы и оливковое масло первого холодного отжима. Длительное медленное обжаривание делает мясо нежным, а повышенная температура духовки ближе к концу времени приготовления помогает создать хрустящую корку.

Подавайте эту свиную грудинку с фасолью, черноглазым горошком, зубчатым картофелем или макаронами с сыром.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт хрустящей медленной жареной свиной грудинки вместе

Полоски свиной грудинки, запеченные в духовке | Блог о здоровых рецептах

Хрустящие, жирные, очень ароматные полоски свиной грудинки идеально подходят в качестве первого блюда, или вы можете попробовать их на завтрак вместо бекона.

Свиная грудинка — одно из моих любимых блюд, которые заказывают в ресторанах. Сочетание хрустящего жира и сочного мяса невероятное. Но мне потребовалось время, чтобы попробовать приготовить эту свинину дома.

В первый раз, когда я купил кусочки свиной грудинки, я не знал, как их приготовить. Как оказалось, проще всего их запечь в духовке. Это похоже на запекание бекона в духовке, но вы готовите его дольше, потому что он намного гуще.

Что такое полоски из свиной грудинки?

Они похожи на очень толстый бекон и сделаны из того же куска свинины (очевидно, брюшка).А вот кусочки свиной грудинки — это свежее мясо — сырое, не копченое, сушеное или соленое. Я покупаю их в Costco и считаю, что это деликатес!

Не можете найти ломтики в магазине? Другой вариант — купить целую свиную грудинку и разрезать ее самостоятельно. Вам понадобится острый поварской нож и немного терпения, но это вполне выполнимо. Я делал это несколько раз.

Если у вас свиная грудинка со шкурой, вам сначала нужно удалить кожу. На самом деле это сложнее, но я тоже сделал это, а затем использовал кожу, чтобы сделать вкусные домашние свиные шкурки.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Для приготовления этого вкусного рецепта вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

Полоски свиной грудинки : они имеют толщину около ½ дюйма, и каждая из них весит около 4 унций в сыром виде.

Кошерная соль и черный перец : Если вы используете мелкую соль, вам следует уменьшить ее количество, иначе блюдо может оказаться слишком соленым.

Копченый перец : Мне нравится дымный аромат, который он придает этому блюду.Его легко найти в супермаркете рядом с другими специями.

Иногда я пропускаю другие специи и просто использую копченую соль, как показано на видео ниже.

Как приготовить кусочки свиной грудинки?

Так как они толще бекона, я считаю, что вам нужно готовить их в духовке при 400 ° F в течение примерно 50 минут. Для сравнения, я готовлю бекон в духовке всего 15-20 минут.

Подробные инструкции по приготовлению этого рецепта приведены в карточке рецептов ниже.Вот основные шаги:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и застелите большой противень с краями пергаментной бумагой.

2. Разложите полоски свиной грудинки на противне в один слой. Посыпьте их приправами.

3. Выпекать до подрумянивания и хрустящей корочки, 30 минут с первой стороны и еще 20-30 минут со второй стороны. Тщательно слейте воду из формы в середине выпекания.

Если после выпечки ломтики не подрумянятся, вы можете поместить их на 6 дюймов под жаровню (не прямо под ним) на несколько секунд.Следите за ними! Они легко горят.

Обратите внимание: если ваши ломтики тоньше ½ дюйма, им потребуется меньше времени в духовке. Этот рецепт написан для толстых ломтиков.

Как подавать кусочки свиной грудинки

Очевидно, очень жирные нарезки, они подходят (и обычно подаются в ресторанах) в качестве первого блюда. Хотя я иногда подаю их в качестве основного блюда на ужин вместе с небольшим зеленым салатом (этот салат из рукколы хорош).

Если подавать их в качестве первого блюда, идеально подойдет одна толстая полоска на человека, разрезанная на небольшие кусочки.Для основного блюда я считаю, что трех полосок вполне достаточно.

Они также хороши на завтрак или поздний завтрак в качестве замены бекона. Я люблю подавать их с мягкой яичницей и с гарниром из свежих ягод.

Как приправить полоски свиной грудинки

Они вкусны сами по себе, просто приправленные солью и перцем. Я люблю добавлять копченый перец, который придает восхитительный дымный аромат.

Вы также можете смазать их смесью соевого соуса или альтернативы без глютена (2 столовые ложки), меда (1 столовая ложка) и чесночного порошка (1 чайная ложка) перед запеканием для азиатского блюда.

Но я редко заморачиваюсь. Хотите узнать секрет? Они великолепны, если их заправить только солью и перцем, поэтому я обычно приправляю их именно так!

Обзоры этого рецепта

Рецензентам Pinterest этот рецепт, кажется, очень нравится. Вот несколько их комментариев:

• Получилось так хорошо. У меня была целая свиная грудинка, поэтому я сам ее нарезал. Использовали копченый перец. На этот раз все было просто, но у меня есть планы оживить его. Сделаю еще раз, спасибо!
• Поехали очень хорошо, без бардака.Я использовал две формы для выпечки с фольгой и поменял одну на другую на полпути. Я бы тоже закончил сезон на полпути.
• Отлично получилось. Я сократил время выпечки примерно на 10 минут. Я также натерла их ребрышками и грудинкой. Очень вкусно!

А что насчет остатков?

Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере около 4 дней. Аккуратно разогрейте их под крышкой в ​​микроволновой печи при мощности 50%. Хотя я должен сказать, что они намного лучше, когда они только что из духовки.

Подписаться

Обычно я публикую новый рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы новые рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

Запеченные в духовке полоски из свиной грудинки

Хрустящие, жирные, очень ароматные полоски из свиной грудинки идеально подходят в качестве первого блюда или попробуйте их на завтрак вместо бекона.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Курс: Закуска

Кухня: Американская

Порций: 12 порций

Калорийность: 310 ккал

ИНСТРУКЦИЯ

градусов F. Выстелите большой противень с бортиком пергаментной бумагой.

• Положите полоски свиной грудинки на сковороду одним слоем. Посыпьте их приправами.

• Запекать до румяной и хрустящей корочки, 30 минут на первую сторону и еще 20-30 минут на вторую сторону. Слейте воду из формы в середине выпекания, при желании сохранив топленый жир в банке.

ПРИМЕЧАНИЯ

ПИТАНИЯ НА ПОРЦИЮ

Порция: 1 раз | Калории: 310 ккал | Углеводы: 0,5 г | Белок: 20 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 8 г | Натрий: 150 мг

Еще рецепты

Хрустящая золотая свиная грудинка — Kirbie’s Cravings

Я был одержим идеальной хрустящей свиной грудинкой. У меня был некоторый успех (здесь и здесь), но одна вещь, которая действительно беспокоила меня, заключалась в том, что мне приходилось забивать кожу, потому что из-за этого было трудно разрезать кусочки с неповрежденной кожей. Я ел свиное брюшко с непокрытой кожей, поэтому я знал, что это возможно, но я еще не встречал рецепта, который не требовал бы этого шага, и когда я пытался не забивать его, кожа просто не становилась хрустящей. достаточно.

Соль во время запекания образует корочку, поэтому вы можете удалить ее целиком, при этом кожица не станет слишком соленой.

Я внес некоторые изменения в рецепт, особенно в процесс приготовления, а также во время приготовления. Основываясь на моем предыдущем опыте, я знал, что мясо не было бы таким ароматным или сочным без маринада, потому что я попытался просто натереть его прямо перед приготовлением, и на самом деле это не то же самое. Я также хотел убедиться, что кожица была очень сухой, поэтому я поставила ее в холодильник на несколько часов, чтобы она просохла и дала время для маринования мяса. Подготовка по-прежнему минимальна, вам просто нужно спланировать заранее.

Обновление! Рецепт обновлен видео

• 2 фунта свиной грудинки
• 1 стакан поваренной соли

Для маринада

• 1/4 стакана соевого соуса
• 1/3 стакана рисового вина шаосин
• 2 столовые ложки коричневого сахара, которые можно заменить заменителем сахара для низкого карбюратор или кето
• 2 измельченных зубчика чеснока

• С помощью бумажного полотенца промокните кожу свиной грудинки, пока она полностью не высохнет. Смешайте ингредиенты маринада в миске, а затем вылейте в прямоугольную сковороду, достаточно большую, чтобы вместить свиное брюшко.Выложите свиную грудинку на сковороду, следя за тем, чтобы мясо касалось маринада, а кожа оставалась полностью сухой. Если уровень маринада слишком высок, вы можете вылить немного маринада. Поместите в холодильник на несколько часов или на ночь.

• Разогрейте духовку до 350 ° F. Полностью выстелите противень фольгой (это значительно упростит очистку). Налейте 1 дюйм воды на дно кастрюли. Поместите решетку на жаровню, чтобы она удерживала свиное брюшко. Выложите свиную грудинку на решетку. Свиная грудинка будет готовиться над водой, а свиные капли стекают в воду.Убедитесь, что свиная грудинка выровнена (если одна часть ниже / короче, кожа не будет готовиться равномерно. Если вам нужно, используйте что-то безопасное для духовки, чтобы подпереть более короткую часть, чтобы она оставалась полностью ровной). Равномерно распределите 1 стакан соли по кожуре свиной грудинки. Поместите в верхнюю половину духовки. Запекайте около 40 минут, пока мясо не станет готовым.

• Удалите свиной грудинку и увеличьте температуру духовки до 465 ° F. Соль, которую залили свиной грудинкой, должна была образовать корочку. Удалите соленую корочку со свиной грудинки.Сотрите излишки соли со шкурки свиной грудинки. Как только духовка нагреется до желаемой температуры, снова поместите свинину в духовку. Выпекайте еще 30 минут, пока кожа не станет пузырящейся и хрустящей. Дайте свиной грудине остыть за несколько минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.

• Идея корки адаптирована из Rasa Malaysia
• Если вы соблюдаете низкоуглеводную диету, вы можете заменить коричневый сахар заменителем сахара.
• Если возможно, я рекомендую покупать свиную грудинку на китайском рынке, например, на 99 Ranch.В мясном отделе 99 Ranch продаются свиные животы весом 2 фунта, которые созданы для этого жареного свинины в китайском стиле. Убедитесь, что мясник не теряет кожу.
• Информация о пищевой ценности предоставлена ​​только для свиной грудинки. Трудно определить количество соли и маринада, поглощенных свиной грудиной, поэтому они не учитываются в пищевой ценности. Питание рассчитано на 1/8 часть свиной грудинки.

Порция: 0,125 рецепта, калорийность: 587 ккал, белок: 10 г, жиры: 60 г, насыщенные жиры: 21 г, холестерин: 81 мг, натрий: 36 мг, калий: 209 мг

Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания.Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и проблем, которые могут у вас возникнуть.

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ ЗАПИСЬ!

Получайте мои новейшие сообщения, подписавшись по электронной почте | RSS | Блогловин

ОСТАВАЙТЕСЬ НА СВЯЗИ!

Instagram | Pinterest | Facebook | Twitter

Связанные рецепты

Ознакомьтесь со всеми моими азиатскими рецептами здесь.

Техника ошпаривания свиной грудинки с хрустящей кожурой

Куриные крылышки с солью и перцем

Китайские булочки, 5 минут в микроволновой печи

Хрустящая свиная грудинка с глазурью Шрирача

Салат из китайских огурцов

Рецепт жареной свиной грудинки | Все рецепты

Это было прекрасно.Я не вносил никаких изменений. Но когда пришло время подавать обед, я взял топленый жир и использовал его. Я налил немного в рис, чтобы придать ему аромат, а оставшаяся часть ушла в мою чугунную сковороду, где я обжарила морковь, сельдерей, брюссельскую капусту, твердый тофу, зеленый лук, грибы и кешью, приправленные теми же специями, плюс соевый соус и соус Вустершир. Я обслужил их всех вместе, и нам это очень понравилось!

Я делала это несколько раз для своего мужа, и ему это нравится. Я делаю рецепт, как указано, без изменений. Когда я сделал это сегодня, я слил жир, когда снизил температуру до 350 °, что сделало мясо менее жирным. Мой муж так предпочел.

Отличный рецепт и очень простой. Я купил большую упаковку свиной грудинки в Costco, заморозил ее на секции по 3-4 фунта и использую этот рецепт примерно раз в два месяца.

Два больших пальца вверх! Я использовал все специи в рецепте и не делал никаких замен, чтобы приготовить 5-фунтовую грудинку из свинины дюрок с Дальнего мясного рынка. Однако мне пришлось отрегулировать время приготовления, добавив еще 30 минут при 350 ° F, так как жир на моей свиной грудине все еще не был коричневым и хрустящим после отметки в один час. Конечный результат был нежным и сочным, с тающим во рту жиром.Я действительно использовал противень с решеткой, а не противень и пергаментную бумагу, так как не хотел, чтобы моя свиная грудинка оставалась в топленом жире. Буду делать это снова!

МОЙ БОГ! Вкусно и легко. Подойдет любая приправа!

Сейчас время готовки уже давно.Снаружи получилось почерневшим, обгоревшим, а внутри все еще очень розовым.

Отлично! Очень нравится натирание специй. Я только полчаса готовил мясо на 350, потому что оно выглядело очень готовым. Получилось идеально.

Очень вкусно. Сделаю это снова.

Жареная свиная грудинка в духовке — Panlasang Pinoy

Жареная свиная грудинка в духовке — отличное блюдо, которое можно приготовить с использованием лиемпо. Он хрустящий, хрустящий, вкусный, и его легко приготовить. Посмотрите видео ниже, чтобы увидеть, как легко это сделать. Если этого недостаточно, пошаговый рецепт в середине этого поста поможет вам — и если вы все еще не уверены, отправьте мне свои вопросы, комментируя. Я постараюсь ответить быстро.

Перед тем, как начать, убедитесь, что у вас есть все ингредиенты. Кусок свиной грудинки можно купить в местном супермаркете. Свиная грудинка не будет складываться в такие плиты, как эта, поэтому вам нужно будет поговорить с мясником и попросить его. Свиные животы обычно бывают с костями (ребрами). Будет здорово, если вы попросите мясника убрать ребра с живота. В противном случае придется делать это самому. Сохраните кости для дальнейшего использования. Поскольку к костям все еще может быть прикреплено мясо, вы можете использовать его для приготовления филиппинского супового блюда, такого как синиган.Я думаю, это может быть хорошей идеей.

Вино Шаосин действительно важно для этого рецепта. Однако (и как я уже упоминал в видео) вы можете использовать вино для приготовления хереса, саке и / или мирин. Я уверен, что любой из этих ингредиентов будет доступен где-то рядом с вами, даже если вы находитесь на Филиппинах.

Существует также ингредиент, называемый порошком 5 специй. Обратитесь к этому сообщению для подробностей. Это должно быть доступно в азиатских или китайских магазинах. Этот ингредиент есть в большинстве филиппинских магазинов в США. Еще я использовала порошок черного перца и крупную морскую соль.

Это блюдо лучше всего с рисом. Его лучше всего подавать с соусом лечон (см. Наш рецепт домашнего соуса лечон) или просто с острым соусом из уксуса.

Попробуйте этот рецепт запеченной в духовке свиной грудинки. Дай мне знать, что ты думаешь, серьезно.

Жареная свиная грудинка в духовке

Ингредиенты

• 1 плита 2 фунта свиной грудинки
• 3 столовые ложки кулинарного вина Шаосин
• 1 столовая ложка крупной морской соли или крупной каменной соли
• 1/2 чайной ложки 5 порошковых специй
• 1/2 чайной ложки порошка черного перца
• 1 стакан крупной морской соли для распределения по коже во время выпекания

Инструкции

• Очистите кусок свиной грудинки и положите на большую пластина кожухом вниз.

• Налейте кулинарное вино Шаосин и разложите по нему.

• Посыпьте солью всю свинину. Натрите мясо и убедитесь, что оно хорошо распределено.

• Разотрите порошком пяти специй всю мясную часть свиной грудинки.

• Наконец, натрите порошок черного перца так же, как и предыдущий ингредиент.

• Переверните живот. Кожа должна быть обращена вверх. Накройте и закройте пищевой пленкой.Поставьте в холодильник на 6-8 часов.

• Достаньте из холодильника. Снимите пленку и выложите на противень с алюминиевой фольгой. Сложите фольгу по бокам, пока она почти не прилипнет к животу.

• С помощью острого инструмента, например, металлической шпажки или ножа, проделайте отверстия на коже. Убедитесь, что отверстия, которые вы создаете, доходят только до толстой части. Не углубляйся.

• Налейте на кожу 1 стакан соли. Распространение.

• Нагрейте духовку до 390F. Жарьте свиную грудину от 50 до 60 минут.

• Достаньте жаркое из духовки. Соскребите соль с кожи. Положите свинину на решетку для гриля и разложите на той же противне.

• Установите духовку на жаркое. Жарьте 15-20 минут или пока кожица не станет хрустящей.

• Вынуть из духовки. Нарежьте и подавайте с рисом.

• Делитесь и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 6 г

Как приготовить свиная грудинка (рецепт хрустящей свиной грудинки)

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!

Присоединяйтесь к 200 000+ другим, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ список кето-продуктов, а также еженедельные рецепты кето!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)

Если у вас никогда не было хрустящей свиной грудинки, вас ждет угощение! Он отличается от бекона, но если вы любите бекон . .. Думаю, вам понравится этот рецепт свиной грудинки. Его невероятно просто приготовить, и аромат будет сиять. Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить свиную грудинку в духовке, это самый простой способ!

У нас в Wholesome Yum много рецептов свинины, но не собираюсь врать — многие из них с беконом. Если вы любите свинину, но хотите выйти за рамки бекона, попробуйте свиную вырезку, приготовленную в мультиварке, свиную вырезку с розмарином, чесноком или тушеные свиные отбивные.

Что такое свиная грудинка?

Свиная грудинка — это жирный кусок мяса без костей, который получают из брюха свиньи. В частности, он популярен в китайской, латиноамериканской, датской, норвежской, корейской, тайской и филиппинской кухне [*].

Есть свиная грудинка сало?

Свиная грудинка и бекон из одного и того же куска мяса, но с одной большой разницей. Свиная грудинка не вяленая и обычно не нарезается; бекон копченый, вяленый и нарезанный.

Какой вкус у свиной грудинки?

Свиная грудинка соленая, насыщенная, мясистая и тает во рту, с хрустящей кожицей сверху (кожица, по сути, такая же, как свиная кожура!). Он не такой дымный, как бекон, поэтому вкус у него отличается от бекона.

Где я могу купить свиную грудинку?

Свиная грудинка не всегда доступна в каждом продуктовом магазине, но ее легко найти в мясной лавке или специализированном магазине, где есть широкий выбор мяса. Это также распространено на азиатских рынках.

СОВЕТ: Ищите свиную грудинку однородной толщины. Это поможет приготовить равномерно.

Здорова ли свиная грудинка?

Да, свиная грудинка — отличный источник белка, полезных жиров, витаминов и минералов [*].Конечно, свиная грудинка богата жирами, что хорошо для низкоуглеводной и кето-диеты.

Как приправить свиное брюшко

Хотя вы можете пойти в разных направлениях для приправы свиной грудинки, мы сделаем это очень простым с этой простой свиной грудинкой.

Единственное, что вам действительно нужно для приправы свиной грудинки, — это соль и перец!

Конечно, не стесняйтесь расширяться. Эти приправы также очень вкусны и распространены в рецептах свиной грудинки:

Как приготовить свиную грудинку в духовке

• Score. С помощью ножа нарисуйте крест-накрест на коже свиной грудинки.

• Сезон. Посыпать солью и перцем. (Если вам нужны дополнительные приправы из списка идей выше, обильно посыпьте на этом этапе.)

• Жаркое. Жарьте свиную грудинку в форме для запекания в течение 1 часа, увеличьте огонь и готовьте еще 45 минут, а затем запекайте в течение 5 минут.

• Обслуживать. Дайте свиной грудине отдохнуть, прежде чем нарезать кусочками толщиной 2,5 см и подавать.

Как нарезать свиное брюшко

Нарежьте свинину на тонкие, 1-дюймовые ломтики перед подачей на стол, разрезая против волокон.

Инструкции по хранению

Вы можете приготовить свиная грудинка впереди, но ее лучше всего подавать прямо из духовки (конечно, после отдыха!), Чтобы она была горячей и хрустящей.

Как долго прослужит свиная грудинка?

Кусочки свиной грудинки можно хранить в холодильнике 4-5 дней.

Можно ли заморозить свиную грудинку?

Да, вы можете заморозить свиную грудинку. Конечно, вы можете заморозить его в сыром виде, но вы можете сделать это и после обжарки. Нарежьте и храните в морозильной камере 2-3 месяца. Перед повторным нагревом дайте ему оттаять в холодильнике.

Можно ли разогреть свинину?

Да. Для получения хрустящей свиной грудинки разогрейте ее на горячей сковороде или в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту.

Что подавать со свиной грудиной

Теперь, когда она приготовлена ​​и готова к употреблению, вы не знаете, что делать со свиной грудиной? ? У вас так много вариантов! Вы можете подавать его как мясо на завтрак, например бекон, или как основное белковое блюдо.

• Кисть для наметки — Используйте ее для всего, от мяса и барбекю до выпечки.
• Форма для выпечки — Вы будете использовать эту форму для выпечки ВСЕГДА. Он функциональный и красивый.

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецепта находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Как приготовить свиную грудинку (Рецепт хрустящей свиной грудинки)

ЛЕГКО учебное пособие о том, как приготовить свиную грудину в духовке! Этот рецепт хрустящей свиной грудинки богат и ароматен, но прост: на приготовление нужно всего 5 минут.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 1 час 50 минут

Время отдыха 10 минут

Общее время 1 час 55 минут

Видео с рецептом

Ингредиенты

Щелкните подчеркнутые ингредиенты, чтобы узнать, где их получить. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Cook Mode: Экран не гаснет, пока вы готовите!

Инструкции

Получите СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ в сообщении выше, информацию о питании + примечания к рецептам ниже!

Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (176 градусов C).

2. Ножом надрежьте кожицу свиной грудинки.

3. Используйте силиконовую кисточку для наметки, чтобы нанести масло авокадо на верхнюю часть свиной грудинки. Посыпать солью и перцем.

4. Выложите свиную грудинку в форму для запекания и готовьте в течение 1 часа.

5. Увеличьте духовку до 425 градусов F (218 градусов C) и готовьте еще 45 минут.

6. Поменяйте духовку на жаркое и запекайте свинину на сильном огне в течение 5 минут.

7. Дайте свиной грудинке отдохнуть в течение 10 минут, прежде чем нарезать кусочками толщиной 1 дюйм.

Читатели, которым понравился этот простой рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 кусок или 1/12 всего рецепта

Видео, показывающее, как приготовить хрустящую свинину брюшко:

Прокрутите вверх немного, чтобы посмотреть видео по этому рецепту — оно находится прямо над списком ингредиентов. Это самый простой способ научиться готовить хрустящую свиную грудинку!

Информация о питании на порцию

Факты о питании

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 618,7

Жиры 63,5 г

Белки 10,6 г

Всего углеводов 0,3 г

Чистые углеводы 0,2 г

Клетчатка 0,1 г

Сахар 0,1 г

Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США.Вы можете найти количество углеводов для отдельных ингредиентов, которое мы используем, в Списке продуктов с низким содержанием углеводов и кето.

Чистое количество углеводов не включает клетчатку, эритрит и аллюлозу, поскольку они не влияют на уровень сахара в крови у большинства людей. (Узнайте о чистых углеводах здесь.) Мы стараемся быть точными, но не стесняйтесь делать свои собственные расчеты.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять свои любимые рецепты и статьи!

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum.