Пирог ягодный в домашних условиях

Добрый день, мои дорогие подписчики и читатели (первого гостя я тоже считаю моим читателем)!

Этот десертный пирог можно готовить с любыми ягодами или фруктами. Очень вкусно получается с вишней или черникой (или иргой). Тесто такое нежное и его так мало, что даже не понять, есть ли оно там вообще.

Рецепт подобного и тоже очень вкусного пирога вы найдёте ЗДЕСЬ.

Готовим ягодный пирог в домашних условиях

Ингредиенты для теста:

• Масло сливочное 82,5% жир. – 100 г
• Творог обезжиренный – 150 г
• Мука 1 сорта – 1/3 стакана
• Мука рисовая – ½ стакана
• Отруби пшеничные – 2 ст.л.
• Куркума – 1 ч.л.
• Сахар тростниковый – 3 ч.л.
• Соль – щепотка

Выход: 1 кг

Для начинки:

• Вода питьевая – 1/3 стакана
• Ягоды (у меня замороженная клубника) – около 0,5 кг
• Желатин – 1 ст. л.
• Сахар – 3 ч.л.

Мой способ приготовления:

1. Доводим до кипения воду с сахаром, добавляем одну часть ягод, снова доводим до кипения, нежно помешивая, чтобы не нарушить целостность ягод, и сразу снимаем с огня

2. Замоченный желатин нагреваем, но не кипятим, процеживаем через ситечко, соединяем с горячим сиропом, предварительно освободив его от ягод, и остужаем

3.Соединяем масло с творогом, сахаром, солью, куркумой, просеянной мукой и отрубями

4. Замешиваем мягкое тесто

5. Выкладываем тесто в форму с бортиками и руками распределяем его по всей поверхности

6. Выпекаем в разогретой до 180 – 190°С духовке 20 минут до золотистого цвета

7. Готовый корж остужаем, укладываем на него ягоды из сиропа и просто размороженные ягоды, равномерно распределив их между собой по поверхности коржа

8. Заливаем ягоды остывшим желе так, чтобы они были слегка покрыты им, и отправляем в холодильник до лёгкого желирования. Сироп тоже можно поставить в холодильник, но следим за тем, чтобы он не успел зажелироваться

9. Через некоторое время (я долго не ждала, примерно 15 минут) заливаем ягоды с желе оставшимся сиропом и оставляем в холодильнике до полного застывания.Достаём и очень аккуратно извлекаем пирог из формы, уложив его на плоское блюдо.

Примечание: Можно делить на порционные кусочки прямо в форме, если она у вас не разъёмная. Лучше готовить такой пирог с вечера, а утром наслаждаться вкусным чаепитием.

Ароматный и вкусный пирог ягодный готов! А Вы?))

Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев.

поддержать автора

Подключайтесь к моим группам Вконтакте и Facebook, буду рада видеть вас!

Автор блога Вера

Пирог с изюмом — 9 рецептов в домашних условиях

Как испечь пирог с изюмом в домашних условиях, чтобы угодить всем? Выбирайте любимые рецепты: с яблоками, медом, творогом, рисом.

Рецепт 1: пирог с изюмом (пошаговые фото)

Быстрый и вкусный пирог с изюмом, из теста на молоке.

• Изюм — 150 г
• Молоко — 2 стакана (500 мл)
• Яйца — 3 шт.
• Масло растительное — 6 ст. л.
• Мука — 650 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Сахар — 1,5 стакана (+-, по вкусу)
• Соль — щепотка
• Ванильный сахар — 0,5 ч. л.
• Сахарная пудра — для украшения
• Масло сливочное — для смазывания формы

Подготовить продукты для пирога на молоке с изюмом.

Как приготовить пирог на молоке с изюмом: яйца растираем вместе с сахаром. Должна получиться пышная масса.

В хорошо взбитую массу вливаем молоко и всыпаем ванильный сахар. Перемешиваем.

Добавляем щепотку соли.

Постепенно просеиваем муку с разрыхлителем и перемешиваем.

Далее в тесто добавляем масло без запаха и перемешиваем. Должно получиться не густое тесто. В готовое тесто отправляем мягкий изюм.

Форму смазываем сливочным маслом и выливаем в нее готовое тесто.

Выпекаем пирог на молоке 40 минут при 180 градусах. Готовность пирога проверяем зубочисткой, протыкаем пирог и если зубочистка сухая — он готов.

Пирог посыпать сахарной пудрой.

Пирог на молоке с изюмом готов. Приятного чаепития!

Рецепт 2, пошаговый: пирог с изюмом в духовке

• Сахар 120 г
• Масло сливочное 120 г
• Яйцо куриное 2 шт
• Изюм 120 г
• Разрыхлитель теста 1 ч.л
• Мука пшеничная высшего сорта 150-170 г

Соединить в миске сахар и мягкое сливочное масло

Взбить

Добавить яйца

Взбить венчиком

Добавить изюм

Добавить муку с разрыхлителем

Перемешать до гладкости и однородности

Вылить тесто в форму для выпечки

Выпекать при 190 градусах 40 минут

Рецепт 3: сладкий пирог с рисом и изюмом

• рис круглозерновой — 1 стакан;
• изюм без косточек — 1 стакан;
• масло сливочное — 5 ст. ложек;
• тесто пресное — 0,5 кг;
• сахар — 1,5 ст. ложек;
• мука — 1,5 ст. ложек;
• соль — по вкусу

Промыть рис холодной проточной водой, затем залить кипятком, посолить и варить до готовности.

Изюм перебрать, промыть, залить горячей водой до набухания.

Готовый рис откинуть на дуршлаг и хорошо промыть холодной водой и дать стечь воде.

0,5 кг теста поделить на 1/3 и 2/3 части. 2/3 теста раскатать по размеру формы, на которой будет запекаться пирог.

Переложить тесто в смазанную маслом форму.

Выложить рис, соль, затем изюм,

посыпать сахар и положить кусочки масла.

Оставшиеся 1/3 теста тонко

раскатать и уложить поверх начинки.

Накрыть пирог краями нижнего слоя, защипать их с верхним слоем теста.

Поверхность пирога смазать маслом или желтком.

Отправить в заранее разогретую духовку и выпекать в течении 40 минут при температуре 180 градусов.

Пирог разрезать на кусочки, кушать можно и в горячем и в холодном виде. Пирог с рисом и изюмом украсит ваш стол на любой праздник!

Рецепт 4: пирог с изюмом и курагой (пошагово)

Это не сложный по составу кекс-пирог добавление какао-порошка. В качестве дополнения в тесто кладется курага и изюм. Получается вкусно и не сложно. Тесто не прихотливое.

• Курага 3 ст.л.
• Изюм 2 ст.л.
• Мука пшеничная 250 г
• Сметана 2 ст.л.
• Масло подсолнечное 3 ст.л.
• Сахар 175 г
• Яйцо куриное 2 шт

Отделяем белки от желтков. Смешиваем желтки с сахаром и взбиваем до побеления.

Добавляем кислую сметану.

Добавляем растительное масло чтобы тесто было более плотное.

Муку просеиваем с содой и ложкой подмешиваем в тесто Не должно остаться комочков.

До густой пены взбиваем белки и тоже подмешиваем ложкой.

Курагу нарезаем и с изюмом кладем в тесто.

Добавляем какао порошок.

Тесто должно получится однородное, без комочков.

Переливаем тесто в форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку.

Выпекаем 25-30 мин проверяя готовность спицей. Подаем остывшим, к чаю.

Рецепт 5: тертый пирог с творогом и изюмом

• мука пшеничная — 350 гр
• сахар — 150 гр
• масло сливочное — 100 гр
• яйцо куриное — 2 шт
• разрыхлитель теста — 1 ч.л.
• поваренная соль — 1 щепотка

Начинка:

• творог — 500 гр
• сахар — 100 гр
• яйцо куриное — 2 шт
• изюм — 50 гр
• сахар ванильный — 1 ч.л.

Для приготовления тертого творожного пирога нам понадобятся следующие ингредиенты: творог, пшеничная мука, сахар-песок, сливочное масло, куриные яйца, изюм, ванильный сахар, разрыхлитель теста и соль.

В отдельной посуде смешиваем 350 граммов пшеничной муки с 1 чайной ложкой разрыхлителя теста и щепоткой мелкой соли.

Тесто для тертого пирога можно запросто приготовить и вручную, но гораздо быстрее и удобнее делать это в кухонном комбайне. В чаше соединяем пару куриных яиц, 100 граммов мягкого сливочного масла (за несколько часов достаньте из холодильника и оставьте на столе) и 150 граммов сахарного песка.

Пробиваем все с помощью насадки металлический или пластиковый нож до получения однородной гладкой массы.

Добавляем в чашу сразу всю мучную смесь.

Быстро соединяем жирную основу с мучной, чтобы получилось однородное тесто. Оно должно быть мягким, липковатым и не забитым мукой.

Делим тесто на две части, чтобы они были примерно одного веса. При желании вы можете воспользоваться кухонными весами, но в данном случае это совершенно не принципиально. Расплющиваем каждый кусок теста в лепешку и отправляем в морозилку минут на 30-50 (у меня там -20 градусов), чтобы оно как следует подмерзло и стало твердым. Важно не торопиться, так как мягкое тесто очень сложно измельчать на терке.

Для начинки складываем в миску 500 граммов творога, 2 куриных яйца, 100 граммов сахарного песка и 1 чайную ложку ванильного сахара (можно заменить щепоткой ванилина).

Пробиваем все продукты погружным блендером, чтобы получилась полностью однородная и гладкая масса. По консистенции сырая творожная начинка должна быть как нежирная сметана. Если у вас нет погружного, используйте стационарный блендер. Нет и такого? Протрите творог через сито, яйца взбейте с сахаром и тщательно все перемешайте.

Добавляем к творожной массе 50 граммов изюма. Не забудьте его помыть и просушить.

Перемешиваем и пока оставляем на столе.

Переходим к сборке тертого пирога. Берем подходящую по размеру форму для выпечки (у меня силиконовая 20х20 см) и равномерно на крупной терке натираем в нее один кусок подмороженного теста. Смазывать форму нет необходимости, так как в составе тертого теста много сливочного масла. Если вы в своей форме не уверены, можете слегка смазать рафинированным растительным маслом или сливочным (во втором случае обязательно припудрить пшеничной мукой).

Перекладываем творожную начинку, распределяя ее ложкой или лопаткой.

Поверх творожного соля натираем вторую часть теста. Оно должно лечь равномерно, поэтому, работая с теркой, перемещайте ее над формой.

Ставим форму с тертым пирогом в заранее прогретую духовку на средний уровень и готовим при 180 градусах около 1 часа до красивого румяного цвета. У меня духовка газовая, нижний нагрев, без конвекции. Вы всегда ориентируйтесь на особенности своей помощницы.

Тертый пирог с творогом и изюмом немного остужаем в форме, после чего его можно достать и нарезать порционными кусочками.

Рассыпчатое тесто и нежная начинка с островками сладкого сушеного винограда — обязательно попробуйте. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Рецепт 6: сухой пирог с изюмом и орехами

Этот пирог можно хранить в течение длительного времени.

• Яйцо куриное — 2 шт
• Желток яичный — 4 шт
• Сахар — 1,5 стак.
• Масло сливочное — 250 г
• Орехи грецкие — 1,5 стак.
• Изюм — 1,5 стак.
• Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
• Сахарная пудра — 2 ст. л.

4 желтка и 2 яйца взбиваем с сахаром в пышную массу.

Добавляем растопленное сливочное масло (не горячее!!!) и перемешиваем.

Далее добавляем орехи (предварительно обжаренные и крупно раздробленные) и изюм.

Затем добавляем столько муки, сколько необходимо для получения массы, похожей по консистенции на густую манную кашу.

Вымешанное тесто выкладываем на противень с высокими бортами, покрытый пекарской бумагой и разравниваем его мокрыми руками.

Выпекаем при температуре 200 градусов 20 минут.

Остывший пирог нарезаем на порционные куски и посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!!!

Рецепт 7: быстрый пирог с изюмом и яблоками

Для чаепития предлагаем вам испечь яблочный пирог. Яблочная начинка дополнена изюмом без косточек. Получается и быстро, и очень вкусно!

Для того, чтобы замесить быстрое тесто для яблочного пирога нам потребуются только куриные яйца, сахар, мука и щепотка соды. Изюм для начинки берем без косточек. Рекомендуется изюм залить кипятком на 15 минут, а затем обсушить. Лучше проделать данную процедуру заранее.

• Яйцо — 3 шт.
• Сахар — 1 ст.
• Мука — 1 ст.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Яблоко — 2 шт.
• Изюм — 1 горсть

Итак, в миску разбиваем куриные яйца. К ним подсыпаем сахарный песок. Воспользовавшись миксером, ингредиенты взбиваем. Должна получиться пышная масса.

В сладкую массу, что у нас вышла, просеиваем пшеничную муку вместе с содой.

Ингредиенты перемешиваем, но рекомендуется использовать не миксер, а лопаточку.

Очищаем яблоко, нарезаем его на мелкие кубики. Яблочную нарезку отправляем в тесто. Также добавляем подготовленный заранее изюм без косточек. Перемешиваем вновь лопаточкой ингредиенты в миске. Тесто для быстрого яблочного пирога готово.

Тесто вливаем в форму (у нас – силиконовая).

Выпекаем пирог с яблоками и изюмом в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Готовность проверяем деревянной лучиной.

Когда пирог остынет, извлекаем его из формы и нарезаем на порции. Приятного всем чаепития!

Рецепт 8: пирог с изюмом в мультиварке (с фото)

Нежный и ароматный пирог к чаю, на каждый день.

• Мука пшеничная 2 стакана
• Куриное яйцо 2 шт
• Сметана 200 г
• Сахар 1/2 стакана
• Лимон 1 шт
• Ванилин 1/2 пакетика (1/2 г)
• Изюм 150 г
• Молоко 100 мл
• Сода 1/2 ч.ложки
• Растительное масло 1 ч.ложка

Подготавливаю все ингредиенты, изюм замачиваю в воде, лимон мою и тщательно вытираю.

Смешиваю сметану с молоком, добавляю яйца, сахар, муку и замешиваю тесто (оно должно получиться не очень густое).

Натираю на терке кожу лимона — получаю лимонную цедру. С изюма сливаю воду, промокаю его салфеткой и чуть-чуть присыпаю мукой.

Добавляю в тесто цедру, изюм, ванилин и соду, гашеную лимонным соком. Перемешиваю.

Смазываю чашу мультиварки растительным маслом и выкладываю получившееся тесто. Готовлю в режиме «выпечка» один час, затем при помощи пароварки (так как пирог довольно нежный) достаю, переворачиваю и держу на «выпечке» еще полчаса с другой стороны.

Пирог готов, даю ему немного остыть и зову домашних пить чай. Приятного аппетита!

Рецепт 9: пирог в духовке с изюмом и медом

• 1 стакан сахара;
• 3 стакана муки;
• 1 стакан изюма;
• 1,5 чайных ложки корицы;
• 1 стакан растительного масло;
• 2 столовых ложки меда;
• 1 чайную ложку соды.

Добавляю в миску соду.

В эту же миску добавляю мед.

Вливаю пол литра теплой воды.

В другую емкость всыпаю стакан сахара.

Добавляю корицу.

Вливаю в него растительное масло.

Тщательно растираю.

Добавляю изюм.

Вливаю к массе с изюмом воду с медом.

Перемешиваю.

Затем постепенно подсыпая муку.

Медленно перемешиваю. Тесто должно получиться как густая сметана.

Застилаю форму промасленной бумагой для выпечки. По другому пергаментной бумагой.

Выливаю в форму тесто с изюмом для пирога.

Ставлю форму в разогретую духовку и выпекаю его при температуре 190 градусов 40 минут. Пришло время достать выпечку из духовки. Протыкаю его зубочисткой. Сухая. Достаю. Посыпаю сахарной пудрой.

ВИДЕО

Пошаговое приготовление домашнего пирога с изюмом смотрите в рецептах на видео:

Источники: https://www.russianfood.com, https://tvoirecepty.ru, http://fotorecept.com, https://vpuzo.com, https://finecooking.ru, https://www.povarenok.ru, https://www.photorecept.ru, https://ablexur.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Пирог-жульен с курицей и грибами

Перед началом приготовления включаем духовку на 180 градусов, чтобы потом не ждать пока она разогреется.

Курицу нарезаем мелким кубиком. Если не нравится мелкий кубик, режьте курицу как вам нравится, но лично мое мнение что в пироге не должно быть крупных кусочков

Пока нарезаете курицу, поставьте сковороду на огонь и киньте кусочек сливочного масла. Именно на сливочном масле мы будем обжаривать всю начинку пирога. В этом рецепте растительное не подойде, т.к. мы будем использовать сливки и после их введения все растительное масло поднимется на поверхность и соберется в жирные капли, а нам этого не нужно

На растопившееся сливочное масло отправляем нарезанную курицу и обжариваем до золотистого цвета. На этом этапе еще ничего не солим, просто обжариваем до красивой золотистой корочки 3-5 минут. Готовую обжаренную курицу перекладываем в отдельную миску.

В сковороду снова отправляем кусочек сливочного масла, мелко рубленный чеснок и лук. Обжариваем это все до легкого карамельного цвета примерно 5 минут.

В обжаренный лук с чесноком отправляем нарезанные грибы, тщательно перемешиваем чтобы лук не остался на дне сковороды т.к. он может пригореть. При необходимости можете добавить еще кусочек сливочного масла. В этом рецепте “кашу маслом не испортишь”))) Обжариваем примерно 5 минут периодически перемешивая. На этом этапе тоже ничего не солим

Пока обжариваются грибы займемся зеленью. Зелень можете взять абсолютно любую которая вам нравится, укроп/петрушка/базилик/кинза и т.д. Я взяла укроп. Мелко нарезаем зелень и убираем ее в сторону, она пригодится в будущем

Займемся тестом для основания пирога. Раскатываем пласт теста который полностью накроет дно формы для выпечки и позволит сформировать бортики. Тесто можно взять слоеное бездрожжевое или дрожжевое. У меня бездрожжевое, но оба варианта будет невероятно вкусными!

В обжаренные грибы возвращаем ранее обжаренную курицу, хорошо перемешиваем, даем обжариться буквально 1 минуту

На этом этапе уже солим, перчим и приправим по вкусу. Хорошо перемешиваем и обжариваем 1 минуту

Вливаем в начинку для пирога сливки и хорошо перемешиваем, убавляем огонь на средний и оставляем томиться под крышкой примерно 10 минут

Пока томится начинка займемся основанием пирога. Тесто перекладываем в форму, распределяем по дну, срезаем лишнее и формируем бортики для будущего пирога с курицей и грибами.

Сразу после формирования основания, раскатываем второй пласт теста для “крышки” будущего пирога. Раскатываем так, чтобы тесто смогло покрыть всю форму

Через 10 минут в начинку всыпаем зелень, пробуем на соль, если соли не хватает обязательно добавляем еще. Даем начинке с зеленью прогреться буквально одну минуту

Перекладываем начинку в форму с основанием пирога из слоеного теста и равномерно распределяем начинку по всей форме.

Накрываем “крышечкой” из теста и срезаем все лишние углы. Кстати, этот пиром можно делать и открытым! Он получится не менее вкусным. При желании открытый пирог можно обильно засыпать сыром и убрать в духовку до готовности. Сырная корочка будет ничем не хуже чем корочка из слоеного теста

Берем тесто за край основания и край верхушки пирога и простыми, закручивающими внутрь, движениями формируем окантовку пирога. Если вы умеете и хотите сделать пирог не просто вкусным, но и более красивым, можете применить все свои навыки и сделать пирог с элементами декора.

Взбиваем одно яйцо и обильно смазываем верхушку пирога и края.

Убираем пирог в духовки при 180 градусах на 30-35 минут. Начинка у нас уже полностью готова, поэтому ориентируйтесь по готовности теста в вашей духовке т.к. они у всех разные.

Достаем пирог из духовки и даем немного остыть.

Пирог-жульен с курицей и грибами готов! Приятного аппетита!

Пишите в комментариях понравился ли вам рецепт, ставьте лайки, подписывайтесь на наши социальные сети, готовьте и удивляйте! С вами была Альфия и ваш Cardamonclub! До новых встреч!

разные варианты в домашних условиях с фото и видео

Вкусные и ароматные пироги становятся неотъемлемой частью любого чаепития. Это печеное или жареное блюдо, приготовленное из теста и дополненное начинкой. Найти рецепт вкусного пирога для себя может каждая хозяйка. Их разнообразие настолько велико, что основные вкусы людей будут удовлетворены.

Из этой статьи вы узнаете:

Рецепт пирога: советы приготовления

Пирог это печеное изделие, приготовленное из теста. Обычно внутри блюда находится начинка, которую можно поджарить или испечь в духовой печи. Начинка может быть не только сладкой, но и соленой. В этих целях используются разные продукты: от ягод до маринованных грибов.

Пирог не напрасно пользуется популярностью среди жителей разных стран. Любой быстрый и вкусный рецепт позволяет получить настоящий кулинарный шедевр. Освоить азы приготовления угощений легко, если помнить о существовании важных правил:

• если вы выбрали рецепт теста для пирогов с использованием дрожжей, то не стоит добавлять в него продукты, которые лежали в холодильнике, поскольку они должны быть комнатной температуры;
• в процессе вымешивания теста ваши руки должны быть полностью сухими;
• даже если вы выбрали рецепт быстрого пирога, никогда не ставьте его в духовую печь, в случае когда тесто не настоялось в течение двадцати минут;
• рекомендуется пользоваться не растопленным маслом, поскольку в противном случае структура теста станет очень рыхлой;
• можно готовить пирог на кефире, но лакомства на молоке более вкусные и ароматные, а их корочка очень аппетитная;
• лучше немного недосыпать соды и ванилина, чем переборщить с ингредиентами;
• стоит класть в тесто только желтки, чтобы получить нежные и рассыпчатые угощения;
• не берите слишком много соды, поскольку вы получите темное блюдо с малоприятным ароматом;
• если вы готовили пирог из дрожжевого теста, то после приготовления он должен подняться, поэтому оставьте его на двадцать минут;
• если тесто получилось слишком влажным, то раскатывайте его через пергаментную бумагу.

Вы можете пошагово научиться готовить пироги, поскольку большой выбор рецептов собран на нашем сайте. Каждая хозяйка подберет для себя тот вариант, который удовлетворит ее основные вкусы и пожелания.

Готовить пироги можно с помощью любой бытовой техники. Чаще всего для этого выбирают духовую печь. Можно подобрать оптимальную температуру, чтобы каждый ингредиент прошел качественную термическую обработку. Но нередко девушки пользуются мультиварками, поскольку в этой бытовой прибор рассчитан на большое количество функций. Даже рецепт песочного пирога в результате выходит нереально вкусным и интересным.

Пироги рецепты с фото

Разновидностей подобных лакомств невероятно много. Они готовятся по разным рецептам, которые каждый человек подбирает на свое усмотрение.

Пироги в домашних условиях

Ароматные сладкие угощения станут фишкой любого чаепития. Это лакомства, внутри которых может быть любая начинка. Вы можете приготовить пирог с вареньем, который покорит сердца ваших близких людей. Но ограничиваться одним только этим вариантом не стоит. В качестве наполнителя можно выбрать любые другие фрукты и ягоды, шоколад, творог или орешки.

Не менее популярны соленые пироги, которые по нраву многим людям. Эти универсальные блюда уместны в различных ситуациях. Весомым преимуществом является то, что ингредиенты недорогие, а найти их можно в каждом магазине. Такие угощения подойдут в качестве основного блюда или же закуски.

Рецепты пирогов в духовке

Практически каждая хозяйка знает рецепт слоеного пирога, который обладает отменным вкусом и ароматом. Такое угощение заставит каждого гостя сглотнуть слюнку, поскольку устоять перед ним просто невозможно. Слоеное тесто очень легко приготовить, ведь этот процесс не требует особых знаний и умений. Внутри пирога может быть расположена любая начинка. Угощения готовят с мясом, фруктами, ягодами и другими продуктами. Кстати, рецепт пирога с вишней считается беспроигрышным, ведь угощение понравится каждому человеку. Все зависит только от ваших вкусов и предпочтений. Духовая печь позволит получить кулинарный шедевр, который поразит ваше воображение.

Заливной пирог – это верный помощник каждой хозяйки. Это блюдо, которое можно приготовить за считанные минуты, если на пороге появились неожиданные гости. Ингредиенты для экспериментов на кухне всегда можно найти в холодильнике, поскольку они доступны каждому человеку.

Очень вкусным и полезным считается тыквенный пирог, который смогут приготовить даже начинающие хозяйки. Лакомство станет достойным дополнением любого стола. Тыква содержит в своем составе все необходимые организму минералы и микроэлементы. В сочетании с нежным тестом она приносит истинное наслаждение.

Рецепт домашнего пирога: приготовление в домашних условиях

Если вы решили порадовать близких людей кулинарным шедевром, прочтите рецепты, описанные ниже. Они настолько простые и понятные, что вы обязательно в них разберетесь.

Заливной пирог с капустой

Классическое блюдо порадует каждого человека. На приготовление блюда у вас уйдет минимум времени.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• подсолнечное масло – 30 мл;
• кефир – 1,5 стакана;
• морковка – 1 шт.;
• пшеничная мука – 1,5 стакана;
• соль – на ваш вкус;
• пищевая сода – 1 ч.л.;
• капуста – 300 г;
• лук – 1 шт.

Приготовление:

1. очистите и помойте овощи, нарежьте их тонкими полосками, обжарьте в сотейнике, добавив немного соли, до полуготовности;
2. взбейте кефир с яйцами, добившись получения массы однородной консистенции;
3. посолите, введите соду и муку, перемешайте ингредиенты, чтобы комочки растворились;
4. разогрейте духовую печь до 200 градусов, промажьте противень маслом и выложите ровный слой капусты;
5. залейте все тестом;
6. отправьте пирог в духовку на час, но чем он толще, тем дольше будет готовиться.

Старайтесь нарезать капусту как можно мельче. Благодаря этому начинка получится очень нежной.

Пирог с творогом и сыром

Многие хозяйки предпочитают готовить блюда с яблоками, которые полезны. Но пироги с творогом и сыром тоже очень популярны.

Ингредиенты для начинки:

• сахар – 30 г;
• выдержанный сыр – 210 г;
• яйца – 2 шт.;
• сметана 26% — 200 г;
• творог 3% — 500 г.

Ингредиенты для опары:

• соль – на ваш вкус;
• сахар – 40 г;
• дрожжи – 16 г;
• молоко – 200 мл;
• мука – 260 г.

Ингредиенты для теста:

• мука – 250 г;
• масло сливочное – 80 г;
• желтки – 2 шт. ;
• горчичное масло – 2 ст.л.;
• яйцо – 1 шт.

Приготовление:

1. подсолите молоко, разогретое до 38 градусов для опары. Разотрите дрожжи с сахаром, введите их в жидкость. Смесь влейте в просеянную муку. Тщательно все перемешайте, накройте теплой тканью и оставьте на час;
2. размягчите масло до комнатной температуры, добавьте его в опару. Сюда же введите взбитое яйцо и желтки, горчицу и двести граммов муки;
3. вымесите тесто так, чтобы оно не прилипало к рукам. Переложите его в отдельную емкость, оставьте на час;
4. обомните тесто, не трогайте его полчаса. Натрите сыр, протрите творог, перемешайте его с яйцами, сметаной и натертым сыром, посахарите;
5. раскатайте тесто пластом толщиной до семи миллиметров, смажьте форму и выложите туда заготовку;
6. обрежьте лишнее и начните выкладывать начинку, размещая между ней сыр;
7. сверху должен быть слой творога, а украсить блюдо можно остатками теста, сделав из них «решетку»;
8. выпекать пирог нужно при температуре 180 градусов в течение пятидесяти мину в духовой печи.

Осетинский пирог

Вкусные и сытные осетинские пироги, рецепт которых очень простой, популярны среди людей. Приготовить их сможет каждая хозяйка на своей кухне.

Ингредиенты:

• вода – 500 мл;
• мука – 850 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• адыгейский сыр – 100 г;
• соль – на ваш вкус;
• сахар – 1 ст.л.;
• фарш куриный – 300 г;
• сливочное масло – на ваш вкус;
• лук – 2 шт.;
• сухие дрожжи – 1 пакетик.

Приготовление:

1. растворите дрожжи в теплой воде, посахарите. Пусть ингредиенты постоят в течение десяти минут;
2. в просеянную муку добавьте немного соли;
3. вылейте опару в муку, когда на ней появится пенка, вымесите тесто;
4. переложите его в емкость, оставив на пару часов под пищевой пленкой;
5. перемешайте в глубокой миске фарш, сыр, натертый на терке с мелкими ячейками, мелко нарезанные лук и чеснок, посолите все по своему вкусу;
6. обомните тесто, которое поднялось, оставьте его еще на полчаса. Разделите его на три равных части, и каждый кусочек распластайте в лепешку;
7. шарик с тестом поместите в смазанную форму, постарайтесь распластать его так, чтобы получился тонкий пласт;
8. предварительно разогрейте духовую печь до 200 градусов, выпекайте лакомство в течение 25 минут.

Еще горячий пирог переложите на блюдо. Подавайте его, смазав верхушку сливочным маслом.

Классический пирог с вишней

Вишневая начинка сводит с ума многих людей. Вы можете предложить гостям такое угощение, чтобы они остались довольными.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• вишня – 1 кг;
• сахар – 200 г;
• холодная вода – 3 ч.л.;
• мука – 250 г;
• крахмал из кукурузы – 3 ст.л.;
• масло сливочное – 150 г.

Приготовление:

1. кухонным комбайном тщательно взбейте подсахаренное масло;
2. введите яйцо, продолжайте перемешивать ингредиенты в течение тридцати секунд;
3. добавьте муку и вымешивайте все, пока тесто не станет комом;
4. если нужно, влейте жидкости, тщательно вымешайте тесто, сделайте из него лепешки и оставьте их в холодильнике на полчаса;
5. поделите тесто на две части, чтобы одна была больше второй;
6. более крупную часть раскатайте, оставьте ее в холодном месте на полчаса;
7. разогрейте духовку до 220 градусов;
8. выложите на дно пирога начинку из вишни, сахара и крахмала, заранее перемешав все ингредиенты;
9. сверху выложите масло, нарезанное небольшими квадратиками, взбейте яйцо, смазав им края;
10. тесто, которое осталось, нарежьте полосками, раскатав до этого;
11. начинку украсят эти полоски в виде решетки. Смажьте все яйцом и посахарите;
12. для выпекания достаточно 10 минут, но потом установите 180 градусов, оставив блюдо в духовке еще на полчаса.

Мясной пирог с начинкой по-канадски

Рецепт>>

Летний пирог с зубаткой

Рецепт>>

Быстрый заливной пирог с творогом и шпинатом

Рецепт>>

 Марокканский пирог с нутом

Рецепт>>

Заливной пирог с кислой капустой

Рецепт>>

Мясной пирог со свининой, яйцами и заливным желе «по-домашнему»

Рецепт>>

Слоеный пирог со шпинатом, яйцом и сыром Пармезан по-гречески

Рецепт>>

Пирог с меренгой и ревенем

Рецепт>>

Мини-пироги из слоеного теста с начинкой из лосося

Рецепт>>

слоеный пирог с куриным фаршем и половинками яиц

Рецепт>>

Домашний пирог с начинкой из овощей с курицей в горшочках

Рецепт>>

Мини пироги из слоеного теста с говядиной и сыром

Рецепт>>

Рецепты соленых пирогов

Все рецепты>>

Сладкие пироги

Все рецепты>>

 

Все рецепты пирогов>>

Видео: как приготовить пироги

   

Любой рецепт пирога очень легко освоить, если внимательно все изучить. Вы сможете баловать своих близких людей угощениями хоть каждый день, поэтому они будут приятно удивлены.

Домашний пирог с вареньем, рецепт с пошаговыми фото

Готовим дома пирог с вареньем

Очень простой и вкусный дрожжевой пирог с повидлом, который можно приготовить в домашних условиях. Каждое воскресение готовлю его по бабушкиному рецепту. Этот нехитрый пирог нравится всей моей семье. Рецептом делюсь с вами, надеюсь вам он тоже понравится.

Главный секрет этого пирога — вкусное варенье или повидло. Оно обязательно должно быть очень густым, иначе варенье вытечет и пирог будет испорчен.

Если у вас нет густого повидла, варенье можно уварить на плите, выпарив из него лишнюю жидкость. Кроме того, расскажу небольшой секрет, как его можно быстро загустить.

Понадобится всего 1 чайная ложка с горкой крахмала и 2 столовые ложки холодной воды на 1 стакан жидкого варенья. Крахмал лучше брать кукурузный, на крайний случай — картофельный. Он придает повидлу характерный не очень приятный привкус.

Перекладываем варенье в сотейник или маленькую кастрюлю, желательно с толстым дном, накрываем крышкой и ставим на медленный огонь. В маленькой чашке разводим с холодной водой крахмал.

Как только варенье начнет закипать и отчаянно бурлить — вливаем разведенный в воде крахмал и тут же перемешиваем. Варенье станет густеть прямо на глазах, пока вы его будете помешивать. Но будьте осторожны, чтобы не обжечься брызгами.

Ингредиенты:

• Молоко — 1 стакан
• Дрожжи — 1 столовая ложка без верха
• Масло растительное — 2-3 столовые ложки
• Мука — 3 стакана
• Сахар – 2-3 столовые ложки
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Повидло густое — 1 стакан

Читайте также:

Рецепт домашнего пирога с повидлом

1. В молоко комнатной температуры добавить соль и сахар, размешать до полного растворения.

Вместо молока можно использовать воду, пахту или кефир.

2. Добавить дрожжи и растительное масло, перемешать.

Важно! Жидкость нужно использовать только комнатной температуры. Если она будет превышать 40 градусов, то дрожжевые бактерии погибнут, тесто не подойдет. Пирог будет твердый и не вкусный.

Так же не следует брать жидкость слишком холодную. В таком случае тесто будет очень долго подходить.

3. Небольшими порциями насыпать просеянную пшеничную муку и замесить тесто, которое не будет прилипать к рукам.

4. Оставить его в теплом месте на 30-40 минут, чтобы подошло.

5. Тесто разделить на 2 части. От каждой отщипнуть кусочек и оставить для украшения дрожжевого пирога с повидлом.

Раскатать тесто в круг.

6. Отправить его на смазанную растительным маслом чугунную сковороду или противень.

7. Сверху выложить густое варенье или повидло.

8. Кусочек теста, который оставили для украшения, раскатать и порезать на полоски.

9. Украсить ими пирог. Оставить его в теплом месте на 20-30 минут, чтобы подошел.

10. Тем временем, разогреть духовку до 180 градусов и отправить туда наше изделие. Выпекать 30-40 минут.

11. Дать пирогу немного остыть и можно подавать к столу с чаем, кофе или молоком.

Домашний пирог с вареньем остается такой же мягкий и вкусный даже на второй день. Приятного аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

10 рецептов зимних пирогов — видео рецепты в домашних условиях

Пироги и пирожки с начинкой: 4 рецепта для ленивых

Никто не хочет возиться с мукой, маслом и дрожжами, когда за окном лето. Главное в пирогах и пирожках что? Конечно, начинка. Предлагаем на ней и сконцентрироваться, купив тесто в магазине!

Читать далее

Нет ничего лучше домашних пирогов, приготовленных заботливой хозяйкой! Они могут быть как закуской, так и основным блюдом. Самое главное — правильно приготовленное тесто и подходящая начинка! И если летом можно готовить более легкие блюда с фруктами и ягодами, то зимой хочется чего-то более сытного. Пироги с мясом, рыбой, грибами, сыром и многими другими интересными ингредиентами — в нашей подборке!

Пирог с рыбой. Смотрите видеорецепт! 

Пирог с мясом и грибами

Рецепт этого пирога принадлежит именитому шеф-повару и телеведущему Константину Ивлеву, а это уже одна из причин его приготовить! Простое песочное тесто, а также невероятное сочетание мяса, белых грибов и ароматных трав никого не оставит равнодушным!

 Рецепт пирога с мясом и белыми грибами>>

Пирог с сулугуни и зеленым луком

Рецепт от ведущей «Домашней кухни» Лары Кравцовой идеально подойдет для тех случаев, когда хочется приготовить что-то вкусное, а возиться с тестом и сложными начинками нет никакого желания. Готовое слоеное тесто, сыр и зелень – такой пирог получится не только вкусным и быстрым, но и весьма экономичным!

Рецепт пирога с сулугуни и зеленым луком>>

Блинчатый с печенью

Пироги из блинов – это очень необычно, особенно если они не сладкие. Этот сытный блинчатый пирог с куриной печенью по праву занимает место в центре стола! А подать его к столу можно с куриным бульоном.

Рецепт блинчатого пирога с печенью>>

Картофельный пирог

Этот простой картофельный пирог подкупает удачным сочетанием простых ингредиентов. Интересная деталь блюда – красный лук, который в процессе приготовления приобретает сладковатый вкус и приятную хрустящую текстуру!

Рецепт картофельного пирога с красным луком>>

Шарлотка из баклажанов

Мы привыкли, что шарлотка – это пирог с яблоками, однако его можно приготовить и с любыми другими начинками, например, с баклажанами! В этом случае у вас получится сытный и пикантный пирог, который не оставит никого равнодушным!

Рецепт шарлотки из баклажанов >>

Пирог с тыквой, сыром и шпинатом

Яркий тыквенный пирог идеален для холодной и хмурой зимы! Он станет отличной закуской или главным блюдом, потому что подавать его можно как в горячем, так и в холодном виде.

Рецепт пирога с тыквой, сыром, шпинатом и орешками>>

Осетинские пироги с разными начинками

Осетинские пироги давно завоевали любовь многих народов! Похожие на закрытые тонкие лепешки, они бывают с различными начинками, количество которых всегда больше, чем теста. Возможно, именно в этом и кроется секрет их изумительного вкуса!

Рецепт осетинских пирогов с разными начинками>>

Пирог с лососем и грибами

Сочетание рыбы и грибов кажется вам необычным? А ведь это, действительно, вкусно! Особенно если речь идет о слоеном пироге со столь оригинальной начинкой! Сверху он покрыт нежной корочкой, а внутри – невероятно нежный!

Рецепт пирога с лососем>>

Пирог «Болоньезе»

Если вы любите знаменитую пасту «Болоньезе» смясным соусом, то этот пирог вам точно понравится! Используйте слоеное тесто, и вы сможете порадовать близких этим блюдом, не тратя много времени на его приготовление.

Рецепт пирога «Болоньезе»>>

«Улитка» с капустой и сыром

Этот пирог с капустой и сыром выглядит очень оригинально за счет того, что он скручен в «улитку»! Такое блюдо станет настоящим украшением стола и порадует вас своим необычным вкусом и видом.

 Рецепт «Улитки»>>

Пирог с творожной начинкой в домашних условиях рецепт с фото

Пирог Петровского с творожной начинкой.   Пирог получил такое название в нашей семье потому, что рецепт данного пирога дал нам наш дядя, вот его фамилией и назван пирог. Пирог готовится из песочного теста, тертого на терку. Начинка для пирога готовится из творога, яиц и немного сахара. Очень вкусный пирог,  им вполне можно заменить торт на семейном торжестве. Или его можно подать в качестве десерта к чайному столу.

Пирог Петровский с творожной начинкой

By admin,

Ингредиенты:

• Тесто
• маргарин или масло — 175 г
• сметана — 50 г
• сахар — 1 столовая ложка с верхом
• сода пищевая — 1 чайная ложка
• какао — 1 столовая ложка с верхом
• мука — 2 стакан
• Начинка
• творог — 0,5 кг
• яйцо крутое — 3 штуки
• сахар — 2 столовая ложка с верхом
• крахмал картофельный — 1 чайная ложка
• апельсин (цедра) — Цедра 1-го небольшого апельсина или мандарина

Инструкции:

1. Тесто. Маргарин размягчить, соду погасить уксусом. Все ингредиенты для теста перемешать и разделить на 3 части, положить в морозилку для полного затвердения.
2. Приготовить начинку.   Смешайте все вместе: творог, крахмал, сахар и яичные желтки. Отдельно взбить в пышную пену яичные белки и добавить к остальной творожной массе.
3. Пирог.Подготовить форму для выпечки. Смазать ее жиром и обсыпать сухарями. 2 части теста на весу натереть на крупной терке над формой для выпекания. Аккуратно вилкой разравнять тесто, выложить начинку и тоже разравнять. Наверх натереть на терке оставшуюся часть теста и снова все аккуратно разравнять вилкой. Отправит форму с тестом в разогретую духовку. Выпекать примерно 55-60 минут.   Время выпечки во многом зависит от качественных характеристик вашей духовки.
4. Готовый пирог порезать не части еще горячим, иначе при остывании он будет крошиться.
5. Время подготовки ингредиентов—1 час.
6. Время выпечки —1 час.

Как заплести корочку для пирога

Будь мастером теста для пирогов! Вот полезное видео и инструкция по плетению корочки для пирога.

Плетение теста для пирога — мой любимый способ создать корочку для пирога, но я признаю, что мне потребовалась некоторая практика, чтобы овладеть этим ремеслом. Сегодня я делюсь всеми своими советами и приемами, чтобы вы могли пропустить мои ошибки и сразу же начать плести корочку для пирога, как чемпион. После прочтения этого поста и просмотра моего урока я гарантирую, что в будущем у вас будут красивые пирожки!

Если вы умеете заплетать волосы, вы знаете, как заплести корочку для пирога.Я использую свой любимый пирог в качестве модели, чтобы показать вам, как плести корочку для пирога: яблочный пирог с соленой карамелью. Самый лучший лучший пирог !!

Как заплести корочку для пирога

1. Качественное тесто для пирогов: Начните с качественного теста для пирогов, крепкого, крепкого и вкусного! Не саботируйте свои усилия тестом низкого качества. Я рекомендую свою домашнюю корочку для пирога. Эта корочка, приготовленная из смеси сливочного масла и жира, прекрасно держит форму. Не забудьте использовать холодные жиры. В летние месяцы я даже предлагаю начать с холодной муки.Поместите миску с мукой + солью в морозильную камеру на 30 минут, прежде чем добавлять жиры. Если вы ищете сливочное тесто для пирога, вот корочка для масляного пирога, которую я люблю.
2. Раскатайте: Раскатайте тесто для пирога на пергаментной бумаге. Раскатывая тесто для пирога, не торопитесь. Всегда начинайте с центра и продвигайтесь во всех направлениях, поворачивая тесто руками по ходу движения. Если края трескаются, разгладьте их пальцами и руками. (Вы можете посмотреть, как я раскатываю тесто для пирога в этом видео.Я рекомендую пергаментную бумагу, потому что вы можете легко поднять пергамент, положить его на противень и наклеить раскатанное тесто в холодильник. Теплое или комнатной температуры тесто для пирога плести косу невозможно. Должно быть холодно.
3. Нарезать тонкими полосками: Используйте нож для пиццы, чтобы нарезать тонкими полосками. Чем тоньше полоски, тем больше вероятность их разрыва. Чем толще полоски, тем более неаккуратно выглядят косы. Я предлагаю не тоньше 1/4 дюйма и не толще 1/2 дюйма.Где-то посередине между ними — ваша золотая середина.
4. Заплетите корочку для пирога: Отложите 3 полоски в сторону. Сожмите / соедините верхушки вместе. Начните плести. (Если вы не умеете плести косу, посмотрите мое видео или найдите видеоурок по плетению косичек крупным планом!)
5. Украсьте свой пирог: Используйте плетеные полоски в качестве украшения для своего пирога. Посмотрите, как я делаю решетчатую конструкцию на видео ниже!

Советы для успешного плетения

• Тесто для холодного пирога: Храните все тесто для пирога, с которым вы не работаете напрямую, в холодильнике.Вот почему я рекомендую раскатать тесто для пирога на пергаментной бумаге, чтобы вы могли легко поднять пергамент, положить его на противень и воткнуть все в холодильник. Теплое или комнатной температуры тесто для пирога плести косу невозможно. Должно быть холодно. Это стоило повторить!
• Есть дополнительное тесто для пирога: В плетении используется много теста для пирогов, поэтому для решетчатой ​​конструкции, как вы видите на этих изображениях и видео, приготовьте корочку для третьего пирога. Я использовал примерно 2 с половиной корочки. 1 для нижнего и 1 и 1/2 корочки для верхнего украшения.
• Две руки: Всегда поднимайте косы двумя руками — они хрупкие.
• Extra Flour: Держите муку под рукой, чтобы слегка припудрить рабочую поверхность и руки.
• Легко исправить любые разрывы: Если полоска рвется во время плетения, просто слейте ее пальцами.
• Освободите место: Дайте себе много места для работы.

Как я всегда предлагаю, закончить невыпеченный пирог кисточкой с яичной водой и посыпать игристым сахаром для дополнительной хрусткости.Нужен вдохновение для рецепта пирога?

Некоторые из моих любимых пирогов

А вот пост, который я посвятил разным формам корочки для пирогов. У меня также есть подробное руководство о том, как решетчатую корку пирога. А теперь иди украшай пирог, как профессионал!

Q: Какой у вас любимый способ украсить пирог?

Яблочный пирог с нуля Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 8 порций

• 2 ½ стакана муки (315 г)
• 1 чайная ложка соли
• 1 ½ сливочное масло, 1 1/2 палочки, холодное, нарезанное кубиками
• 8 столовых ложек ледяной воды или по необходимости

• 2 ½ фунта яблока Грэнни Смит (1 кг), без сердцевины, нарезанные ломтиками, очищенные
• ¾ стакана сахара (150 г )
• 2 столовые ложки муки
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка корицы
• ¼ чайной ложки мускатного ореха
• ½ лимона
• 1 взбитое яйцо
• 1 столовая ложка сахара

• 1 мерная ложка ванильного мороженого

Ориентировочные значения из расчета на один размер порции.

1. В миску среднего размера добавьте муку и соль. Перемешайте вилкой до однородного состояния.
2. Добавить нарезанное кубиками масло и измельчить вилкой до муки. Смесь по-прежнему будет иметь комочки размером с горошину.
3. Постепенно добавляйте ледяную воду и продолжайте перемешивать, пока тесто не начнет собираться. Возможно, вам не понадобится вся вода, но если тесто слишком сухое, добавьте еще. Тесто не должно быть липким или липким.
4. Смешайте тесто руками и выверните на поверхность.Сформируйте шар и накройте пищевой пленкой. Охладите.
5. Яблоки очистите от кожуры, затем удалите сердцевину и нарежьте ломтиками.
6. В миску добавьте нарезанные яблоки, сахар, муку, соль, корицу, мускатный орех и сок лимона.
7. Перемешайте, пока все яблоки не будут покрыты оболочкой. Охладите.
8. Разогрейте духовку до 375 ° F (200 ° C).
9. На посыпанной мукой поверхности разрежьте тесто пополам и раскатайте обе половинки до круглой формы и толщиной около дюйма (3 мм).
10. Оберните тесто вокруг скалки и разверните его на форму для пирога, убедившись, что тесто достигает всех краев.При необходимости подстригите дополнительно.
11. Влейте смесь для начинки из яблок и похлопайте.
12. Сверху раскатать вторую половину теста.
13. Обрежьте лишнее тесто по краям и защипните края, чтобы получился гофр. Убедитесь, что края склеены.
14. Смажьте пирог взбитым яйцом и посыпьте сахаром.
15. Вырежьте четыре прорези в верхней части пирога, чтобы образовалось вентиляционное отверстие.
16. Выпекайте пирог 50–60 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой и не останется сероватой или недоваренной выпечки.
17. Дайте полностью остыть перед нарезкой.
18. Сверху выложите мороженое и подавайте.
19. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Ручные пироги с черникой | Выпечка короля Артура

Для приготовления теста: Взбейте муку, соль и разрыхлитель. Добавьте масло, перемешивая, чтобы получилась грубая / рассыпчатая смесь. Оставьте большую часть сливочного масла крупными, размером с горошину.

Добавьте сметану и перемешивайте, пока смесь не начнет собираться кусками.Выложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность и несколькими быстрыми замесами соедините вместе.

Скатайте из теста грубое бревно и раскатайте его в прямоугольник размером 8 x 10 дюймов. Присыпьте обе стороны теста мукой и, начиная с более короткого конца, сложите его пополам, как деловое письмо.

Переверните тесто, поверните его на рабочей поверхности на 90 ° и снова раскатайте в прямоугольник размером 8 x 10 дюймов.Снова сложите пополам.

Совершенствуйте свою технику

Блог

Выпечка с черничными ручными пирогами

Автор PJ Hamel

Заверните тесто и охладите не менее 30 минут перед использованием.

Для начинки: Если вы используете свежие ягоды, хорошо промойте и процедите.Положите в кастрюлю свежие или замороженные ягоды. Взбейте кукурузный крахмал или ClearJel с сахаром и полейте ягоды. Добавьте соль и лимонный сок, перемешивая.

Поставьте кастрюлю на средне-сильный огонь и готовьте, помешивая, пока небольшое количество жидкости на дне сковороды не закипит. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить, часто помешивая, пока смесь не загустеет, примерно 5 минут.Переложите приготовленные ягоды в миску и дайте остыть до комнатной температуры. Можно сделать начинку заранее и поставить в холодильник, пока вы не будете готовы ее использовать.

Разогрейте духовку до 425 ° F; поставить стойку на среднюю полку. Линия выпечки с пергаментной бумагой.

Для сборки пирогов: Раскатайте тесто в квадрат размером 14 x 14 дюймов. С помощью прямой кромки и тестового круга или квадратного ножа 3 1/2 дюйма вырежьте шестнадцать квадратов 3 1/2 дюйма.

Разделите начинку на восемь квадратов, используя примерно по столовой ложке с горкой на каждый; совок для печенья столовой ложки с горкой здесь хорошо работает. Смажьте немного взбитого яйца по краям каждого заполненного квадрата.

Используйте нож, чтобы прорезать вентиляционные отверстия в каждом из оставшихся восьми квадратов; или используйте любой декоративный резак по вашему выбору.

Сверху на каждом заполненном квадрате сделайте вентилируемый квадрат и надавите по краям зубцами вилки, чтобы запечатать.

Смажьте верх каждого пирога оставшимся взбитым яйцом и посыпьте игристым сахаром. Перенести пироги на подготовленный противень. Примечание. Если во время этого процесса пироги станут липкими и с ними будет трудно работать, просто поставьте их в холодильник примерно на 20 минут, пока они не станут твердыми.

Выпекайте пироги 18–20 минут, пока они не станут светло-золотисто-коричневыми.Выньте их из духовки и дайте остыть в течение 20 минут перед подачей на стол.

Пироги хранить в слегка завернутой упаковке при комнатной температуре несколько дней; заморозить для более длительного хранения.

Рецепт идеальной корочки для пирога — Как сделать слоеную корочку для пирога с нуля

---

Я довольно часто получаю рецепты от читателей и читаю каждого до единого.Я полагаю, что если кто-то найдет время, чтобы напечатать и прислать мне рецепт по электронной почте, он, вероятно, будет очень хорош. У меня есть папка с рецептами для ридера, которую я планирую попробовать в новом году, но я не мог дождаться, чтобы опробовать этот рецепт корочки для пирога, который мне прислала читательница Sylvia L . Раньше я видела разные варианты / комбинации этого рецепта — на самом деле, я считаю, что в «Perfect Pie Crust» моей мамы используются те же ингредиенты. Однако кое-что, предложенное дорогой Сильвией, действительно привлекло мое внимание: « Вы даже можете сделать их заранее, а заморозить их », — сказала она.« Корки получаются еще более рассыпчатыми !»

Мне очень нравится слоеная корочка для пирогов, и мне всегда было трудно достичь этого качества, несмотря на утверждения большинства людей, что их рецепт — САМАЯ слоеная корочка для пирогов из существующих. Я был заинтригован и решил попробовать рецепт и метод Сильвии здесь, на виду. Вы увидите результаты в следующем посте, а пока давайте СДЕЛАЕМ эту благословенную, красивую корочку для пирога, не так ли?

Состав персонажей: криско (овощной жир), мука, соль, вода, уксус и яйцо.О, как может что-то настолько правильное когда-нибудь пойти не так?

Сначала отмерьте 3 стакана универсальной муки в миске.

Затем отмерьте 1 1/2 чашки Crisco. Впервые в жизни я скажу это… и тогда этого больше никогда не повторится: вы должны использовать Crisco, а не масло. Сливочное масло просто не подойдет.

Господи, прости меня, пожалуйста.

А что у меня пальцем вверх на этой фотографии? Насколько страшно ЭТО выглядит?

Добавьте криско в муку…

И найди резак для выпечки.Это действительно незаменимый инструмент, когда дело касается корочки для пирога. (Да, да, вы можете использовать «два ножа» и все такое, но я никогда не делал этого успешно. На самом деле, я никогда не пробовал. Но если бы я когда-нибудь попробовал, я знаю, что это не сработает. просто знай это.)

Использование резака для теста…

Просто постепенно добавляйте криско в муку.

Ожидается, что это займет от 3 до 4 минут…

Просто продолжайте работать, пока смесь не станет похожей на «грубую муку», хотя я никогда толком не понимал, что это значит.В принципе, не должно оставаться больших кусков шортенинга; все это должно быть добавлено в муку. Или в масло следует добавить муку. Все зависит от того, как вы на это смотрите.

А теперь расколоть яйцо в миску…

И взбить вилкой.

Теперь вылейте яйцо в смесь муки и жира.

Добавьте 5 столовых ложек холодной воды…

Тогда найдите свой белый уксус…

И добавить 1 столовую ложку.

Далее добавляем 1 чайную ложку соли…

И аккуратно перемешайте.

Это значит, что деготь не выбивал. Просто добавь ингредиенты, чувак.

Теперь воткните большой коготь в миску и снимите одну треть теста.

Повторите эти действия, чтобы сформировать три шарика одинакового размера из теста.

Теперь поместите каждое тесто в большой пакет Ziploc.

Готовим шарики из теста для замораживания.

С помощью скалки слегка приплюсните каждый шарик теста, чтобы потом было легче скатывать…

Затем запечатайте каждую застежку-молнию и поместите пакеты в МОРОЗИЛЬНИК — да, Сильвия, я вас слушаю, дорогая, — пока они вам не понадобятся.

Вот как устроена моя жизнь: я намеревался заморозить тесто примерно на двадцать минут, чтобы оно застыло и облегчило скручивание пирога, который я собирался испечь для вас, мои драгоценные, дорогие, возлюбленные читатели.Затем мне позвонил знакомый, который попал в слепую метель, обрушившуюся на нашу страну сегодня днем. Она сбежала с шоссе, застряла в канаве и хотела знать, свободны ли мы с Мальборо, чтобы помочь ей. Конечно, я сказал ей, что мы будем прямо там, и через несколько минут мы погрузили детей и направились к нашему застрявшему автомобилисту.

Marlboro Man привязал цепь к ее очень легкому пикапу, и, зная, как она нервничает из-за льда и снега, я предложил вывести ее машину из снега и отвезти ее домой.Поскольку он совершенен во всем, Мальборо вытащил нас, сказал: «Следуй за мной» и направился к дому нашего друга в деревне. « Ты такой храбрый, », — хмыкнул наш друг, когда я мчалась по шоссе. « Я так нервничаю в такую ​​погоду ».

« Ой, ничего страшного, », — сказал я, убирая одну руку с руля и удобно откинувшись назад. « После одиннадцати лет совместной жизни здесь мне пришлось научиться водить машину по льду и снегу .

Затем очень легкий пикап начал «рыбий хвост», и я быстро применил свои безумные навыки вождения на льду, чтобы заехать прямо в огромный сугроб в канаве. Тогда я почувствовал себя немного глупо в том, что я только что сказал об одиннадцати годах брака, об обучении водить машину по льду, снегу и тому подобное.

Чтобы сказать все это, Человеку Мальборо пришлось повернуться НАЗАД и вытащить МЕНЯ из канавы, и когда мы наконец вернулись домой, корки пирога были твердыми, как камень в морозильной камере. Интересно, как это может в дальнейшем повлиять на вкус запеченной корочки? Не повредит ли это целостность ингредиентов? Оцените красоту идеальной смеси? Только время покажет.

Однако я был доволен тем, что на оттаивание на столешнице потребовалось всего пятнадцать минут, прежде чем тесто было готово раскататься. Лучше начинать, пока тесто не затвердеет, поэтому не нужно ждать вечно.

Начните с обработки поверхности мукой.

Разложите муку так, чтобы она была равномерно распределена, и если у вас когда-нибудь будет возможность переделать любую поверхность на кухне, я настоятельно рекомендую простой лист из нержавеющей стали.Это дешево, гладко, бесшовно и круто.

И когда я говорю «листовой металл», я имею в виду листовой металл. У меня не было ни одного причудливого дизайнера кухни с высоким уровнем фалютина, который специально изготовил мою столешницу из нержавеющей стали. Я позвонил в центр обработки листового металла, дал им свои размеры и сказал: « Можно мне немного нержавеющей стали, пожалуйста, ?» Это было очень приятно.

Теперь снимите диск с тестом с Ziploc и поместите его на посыпанную мукой поверхность.Сверху посыпать немного мукой. Тесто сначала получилось немного влажным, поэтому не бойтесь добавить немного муки, чтобы оно не прилипло.

Теперь скалкой начните раскатывать тесто от центра наружу.

Будьте осторожны. Полное развертывание займет некоторое время.

Просто помните: перекатывайтесь от центра наружу одним движением.Не делайте старых маневров Play-Dough взад-вперед, вперед-назад. Тесто для пирогов не любит.

Когда тесто начнет трескаться по краям, просто руками придайте ему форму круга.

Если вам кажется, что дно действительно прилипает к поверхности внизу, просто используйте красивый острый шпатель и переверните его.

Перед тем, как переворачивать, не забудьте снова обработать поверхность мукой.

Продолжайте раскатывать, пока раскатанное тесто не станет примерно на 1/2 дюйма больше (по всему периметру), чем диаметр формы для пирога.

Затем с помощью лопатки, если необходимо, приподнимите тесто с поверхности и аккуратно выложите его на форму для выпечки.

А мне нравятся металлические традиционные формы для пирогов. Стеклянные блюда для пирога противоречат моей религии, но если вы предпочитаете это, идите вперед с миром.

Осторожно отрегулируйте тесто так, чтобы оно лежало прямо напротив формы.

Я ненавижу обрезать корку пирога вокруг формы, поэтому обычно просто заправляю лишнее тесто под край…

Не нужно быть идеальным; просто обойдите форму для пирога и подставьте ее под.

Тогда вы можете делать такие вещи, если хотите.Мне помогал мой десятилетний ребенок. Я думаю, что это выглядит хорошо, и меня обычно не беспокоит, что мои пироги выглядят абсолютно безупречно. Меня волнует, насколько готовый пирог заставит Мальборо стонать. Теперь — это мой показатель успеха.

Позже вы сможете увидеть, произошло это или нет.

НЕ пропустите. Это вдохновит вас на величие в вашей жизни. И ваши бедра будут дрожать от волнения. И страх.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Рецепт яичного пирога

Яичный пирог — сладкий филиппинский десерт, напоминающий яичный заварной крем. Хотя этот восхитительный десерт известен на Филиппинах и его можно увидеть даже в местных пекарнях, он еще не приобрел собственной индивидуальности, и его часто путают с гигантским яичным заварным кремом или чем-то еще. Что ж, сейчас подходящее время, чтобы продемонстрировать сладкие удовольствия нашей страны.

Когда я думаю о яичном пироге, я вспоминаю кусок пирога, который я покупаю в нашей местной пекарне, который составляет что-то вроде P3.50 (7 центов) за штуку — но это было давно; Я не знаю, сколько сейчас стоит ломтик. Есть у кого-нибудь идеи?

Сначала я пытаюсь узнать ваше мнение, когда в нашей публикации о заварном пироге спросил, интересно ли вам узнать, как приготовить яичный пирог. Я получил поразительное «Да», и запросы на этот десерт все еще растут.

Нет нужды ждать. Теперь вы можете приготовить яичный пирог дома для личного потребления или даже сделать на этом небольшой бизнес.Если вы придерживаетесь яичной диеты, то знаете, что готовить.

Попробуйте этот рецепт и дайте мне знать, что вы думаете.

Рецепт яичного пирога

Ингредиенты

• >> Пирог с корочкой
• 2 1/2 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 стакан несоленого масла, охлажденного и нарезанного кубиками
• 1/4 до 1 / 2 стакана холодной воды
• 2 столовые ложки сахарного песка
• >> Начинка
• 1 3/4 стакана сгущенного молока
• 3 кусочка сырых яиц
• 1 кусок яичного белка, отделенного от желтка
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 стакан сахарный песок

Инструкции

• Создайте корку, смешав муку, сахар и соль, затем хорошо перемешайте.

• Добавьте масло в середину и перемешайте миксером.

• Постепенно влейте холодную воду, перемешивая ингредиенты. Продолжайте перемешивать, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.

• Соберите тесто и вылепите из него шарообразную фигуру.

• Охладите тесто минимум на 30 минут, чтобы масло застыло.

• Насыпьте муку на чистую ровную поверхность и разровняйте охлажденное тесто скалкой.Расплющенное тесто должно быть достаточно широким, чтобы покрыть круглый противень диаметром 9 дюймов.

• Выложите сплющенное тесто на форму для выпечки и срежьте лишний край ножницами.

• Охладите во время наполнения.

• Начните приготовление начинки с ошпаривания сгущенного молока. Это делается путем нагревания в микроволновой печи в течение 2 минут.

• В большой миске смешайте 3 сырых яйца и отделенный яичный желток, затем взбейте.

• Постепенно добавляйте сахарный песок при взбивании.

• Добавьте ванильный экстракт и взбивайте до тех пор, пока все ингредиенты не распределятся должным образом.

• Влейте кипяченое молоко и тщательно перемешайте.

• Взбейте отделенный яичный белок с помощью электрического миксера до образования мягких пиков.

• Смешайте обработанный яичный белок в молочно-яично-сахарной смеси.

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

• Вылейте смесь для начинки на охлажденную корку пирога.

• Выпекайте 15 минут при 350 градусах по Фаренгейту, затем уменьшите огонь до 325 градусов по Фаренгейту и продолжайте выпекать в течение 30-40 минут.

• Выньте яичный пирог из духовки и дайте ему остыть.

• Подавать на десерт. Делитесь и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 6 г

Посмотрите видео о приготовлении:

Чтобы получить более хрустящую корочку, вы можете испечь ее вслепую перед тем, как положить начинку.

Вот шаги:

1. После завершения шага 1, описанного выше (процедура приготовления — создание теста), проткните основание теста вилкой в ​​произвольных местах, чтобы позволить воздуху течь.

2. Положите на основу теста бумагу для выпечки или пергамент. Убедитесь, что бумага подходит для основы и по бокам теста.

3. Положите сырой рис, сушеные бобы или веса для пирогов на поверхность пергаментной бумаги. Это предотвратит подъем кондитерской основы из-за пузырьков воздуха.

4. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и запекайте корочку около 12 минут или пока цвет не станет золотисто-коричневым.

5. Вынуть из духовки и дать остыть в течение 3-5 минут. Перейдите к шагу 2 выше (процедура приготовления — приготовление начинки)

Примечание: возможно, вам придется накрыть края корочки алюминиевой фольгой в качестве меры предосторожности, когда запекаете во второй раз с начинкой; это предотвратит подгорание краев корочки.

Рецепт домашнего яблочного пирога, лучший яблочный пирог

Пол

23 декабря 2019 года в 19:20

Мне 99 лет, я готовлю для своей жены. 2 года назад у нее случился инсульт.
Мне нравятся ваши рецепты яблочного пирога, но я, возможно, слишком слаб, чтобы раскатать 2,5 стакана муки
, он настолько тонкий, что слишком легко рвется. Я хотел бы использовать 3 стакана муки, какое увеличение жидкости
потребуется, чтобы компенсировать лишние 1/2 стакана муки.

Извините, но я просто не могу растянуть ваши 2 1 \ 2 чашки, не испортив корочку
по ободку? Излишки я мог бы приготовить небольшую черничную закуску.12 мая 2020 года мне будет
.

• Jenny Can Cook

  24 декабря 2019 года, 20:40

  Привет, Пол! Как приятно знать, что вы печете с нуля, особенно яблочный пирог, который может оказаться сложной задачей для любого. Я посчитал и придумал то, что, как мне кажется, сработает для вас. Я предлагаю использовать эти количества для корочки:
  3 стакана муки
  2 столовые ложки сахара (без изменений)
  1/2 чайной ложки соли (без изменений)
  2/3 стакана молока
  2/3 стакана масла
  После смешивания, если оно немного слишком мягкий, вы всегда можете отрегулировать его, добавив немного больше муки.Пожалуйста, дайте мне знать, как это получается. Я также хочу передать свои мысли вашей жене и желаю вам обоим всего наилучшего, счастливого Рождества и счастливого Нового года. Надеюсь получить известие от вас в день вашего 100-летия !!! ❤️

  • Эвелин

    4 января 2020 г., 22:11

    Мне понравился ваш ответ 94-летнему старику о корке пирога … Я тоже использую прибавку муки и считаю, что это слишком много легче для моих болезненных рук… Спасибо, Дженни. Я люблю просматривать все ваши замечательные видео… Мисс U

  • Беверли Нельсон

    22 января 2020 года, 19:49

    Как же повезло этим двоим друг другу !! Жаль, что у меня остался мой партнер.

  • Элизабет

    3 февраля 2020 г., 19:08

    Привет, Дженни
    Приготовила рецепт яблочного пирога. Начинка была прекрасной, но по рецепту теста было недостаточно, чтобы обойти мою тарелку для пирога и покрыть ее должным образом.

  • Элизабет

    3 февраля 2020 г., 19:14

    Привет, Дженни
    Приготовила рецепт яблочного пирога. Начинка была прекрасной, но по рецепту теста было недостаточно, чтобы обойти мою тарелку для пирога и покрыть ее должным образом.

  • Ребекка

    2 февраля 2020 г., 00:14

    С Днем Рождения! ??????

  • Барбара

    12 мая 2020 г., 19:29

    С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ, ПОЛ! Я тоже поклонник Дженни и собирался завтра попробовать ее яблочный пирог.Я прочитал все комментарии сегодня вечером (12 мая) и увидел, что вам сегодня исполнилось 100 лет! Надеюсь, у вас был замечательный день. Благослови тебя за пироги для жены. Вам так повезло иметь друг друга. Я надеюсь, что вы оба живете и живете в эти тяжелые времена. Дай тебе Бог здоровья в твой 100-летний юбилей!

  • Jenny Can Cook

    12 мая 2020 года в 20:35

    С Днем Рождения, Пол. ❤️? ???
    Надеюсь, ты снова придешь в гости.
    Дженни

  • gj

    19 мая 2020 г., 2:59

    С 100-летием, Пол.??????

  • Дайан У.

    8 декабря 2019 г., 17:32

    Дженни, я приготовила твой рецепт по твоим инструкциям и вчера принесла его нашей семье. Это было красиво на вид, и это был лучший пирог, который я когда-либо пробовала. Остальные члены семьи полностью согласились.

  • Дебра Стилтнер

    24 ноября 2019 г., 11:49

    Спасибо за все ваши рецепты

  • сара

    10 ноября 2019 г., 16:43

    Просто, легко и всегда вкусно.Выпечка легкая и ооочень вкусная!

  • Дорин

    16 сентября 2019 г., 19:49

    Пирог вкусный. Мне нравится, насколько просто приготовить корочку для пирога и насколько она полезнее для вас. Мне просто интересно, могу ли я испечь кучу пирогов и заморозить их? У меня на заднем дворе растет большая яблоня.

    • Quan wynn

      4 октября 2019 г., 12:06

      Сделайте еще пару и положите в морозилку на месяц, а затем посмотрите, как все пройдет.

    • mahira bajwa

      8 сентября 2019 г., 9:55

      сколько в среднем времени, по вашему мнению, должно произойти, прежде чем вы его разрежете?
      , потому что я оставил его примерно на 3 часа, и он все еще был слишком водянистым

      • Jenny Can Cook

        14 сентября 2019 года в 9:55

        Если бы это было полностью круто, я подозреваю, вы, возможно, не следовали рецепту точно, или ваша духовка была недостаточно горячей.

        • Julia Baldea

          24 ноября 2019 года в 21:16

          Из перезрелых яблок может выделяться больше сока

        • Sam

          3 сентября 2019 года в 6:50

          Могу ли я использовать рецепт корочки для пирога сделать вишневый пирог ?? Нужно ли мне охлаждать корочку, если я использую готовые ингредиенты для пирога, как в консервированном вишневом пироге с начинкой?
          Спасибо.

          • Дэйв

            5 сентября 2019 г., 19:46

            Привет, я использовал этот рецепт корочки для пирога с вишней, персиком и клубникой, и он оказался потрясающим.Вишня и клубника были из консервной банки, однако персики были свежими, и я их нарезал и очистил, аккуратно посыпав кукурузным крахмалом и сахаром перед добавлением. Удачи 🙂

          • Мэри

            21 августа 2020 г., 17:52

            Привет, Дженни,
            Я люблю готовить, но никогда не преуспела в выпечке, особенно если в ней использовались дрожжи, пока я не нашел ваши рецепты. Они великолепны, и вы упрощаете их. Наш фаворит — яблочный пирог. Мне было интересно, можно ли приготовить корочку за 1 или 2 дня до этого?
            Спасибо, что поделились всеми своими замечательными рецептами,
            Будь здоров,
            Мэри

            Нары

          • Сэмюэл Д.Осборн

            7 июля 2019 года, 10:10

            Привет, мисс Кан Кук,

            Я испекла пирог с половиной ингредиентов, и он вроде как его приготовил. Сегодня я пытаюсь снова, но половина времени приготовления (все еще 400 F). Пожелай мне удачи.

            Сэм-пицца

          • Селина

            10 марта 2019 г., 3:36

            Привет! Вы впервые вдохновили меня на приготовление яблочного пирога. Получилось идеально. Но во второй раз, когда я приготовил его, я обнаружил, что в пироге было много воды, когда он был полностью приготовлен и вынут из духовки.Пришлось слить жидкость из ложи после разрезания первого куска. По-прежнему вкус восхитительный, но мне интересно, не могли бы вы рассказать мне, что вызывает образование этой жидкости и что я могу с этим сделать. Спасибо !

            • Селина

              10 марта 2019 г., 3:37

              Просто для уточнения. Я готовил пирог несколько часов, прежде чем нарезать его.

            • Коллин

              17 мая 2019 г., 17:38

              Селина, это могут быть те яблоки, которые вы использовали. А может вы забыли тапиоку?

            • Вивиан МакДэниелс

              7 марта 2019 г., 2:34

              Это выглядит так красиво, что я не могу дождаться, чтобы попробовать его?

            • Addie

              3 марта 2019 г., 14:14

              Могу ли я использовать меньше яблок, например три, и использовать меньшую форму для пирога?

            • Адди

              8 февраля 2019 года в 14:38

              Это был лучший пирог, который я когда-либо ел

            • Ник Юскив

              21 ноября 2018 года в 18:47

              мы можем оставить его в холодильнике на ночь

              • Jenny Can Cook

                22 ноября 2018 г., 9:41

                Пирог должен остыть до комнатной температуры, и как только он остынет, вы можете хранить его в холодильнике.Я держу свою в холодильнике, пока все не исчезнет.

                • Луанн Кэрролл

                  23 ноября 2018 г., 22:36

                  Дженни,
                  Можете ли вы использовать этот рецепт корочки для любых других фруктовых пирогов. Любите ваши видео U Tube, которые начинают превращаться в настоящих пекарей.

                • Энжи

                  5 сентября 2019 г., 4:21

                  Привет, Дженни; )… Я люблю люблю люблю твои рецепты они восхитительны и очень хороши… Я также о LF, меньше сахара, меньше масла и тому подобное… наши рецепты прямо в моем переулке.Я смотрел ваши шоу, когда … Я была дочерью без матери, у которой была мать, которую она убила после того, как мы с моим близнецом родились … она была наркоманом … мы пережили это, кстати, 1970-е были интересным временем … Я живу в мире позитива … ваш стиль приготовления пищи помогает мне лучше готовить, так же как и ваш юмор, и вы замечательный человек … пожалуйста, продолжайте снимать видео на YouTube, которое вам нравится смотреть .. Люблю вас bunch AngeyE

                • Eve Riggins

                  14 ноября 2018 г., 8:04

                  Привет, Дженни,
                  Я полностью увлечен всеми вашими рецептами.Я безупречен, и все эти рецепты вызывают много воспоминаний. Я уже научила своих внучек готовить вареники, пиццу, яблочный пирог и т. Д. Моя цель в этом году — приготовить все по вашим рецептам.
                  Спасибо за то, что вы такой отличный учитель … кроме того, что вы еще и забавные

                • Келли

                  2 ноября 2018 г. в 15:02

                  Могу ли я заменить сахар медом для начинки?

                  • пол

                    25 декабря 2019 года в 19:30

                    Я делал этот пирог несколько раз.У меня заболевание почек.
                    У меня были замечательные результаты с 1/4 стакана сахара 1/2 стакана стевии.
                    и следовали рецепту в точности. Это было сладко, без вреда от сахара.
                    Как вы знаете, слишком много меда — тоже убийца.

                  • Сэди

                    10 октября 2018 г., 12:23

                    Могу ли я заморозить это тесто, и если да, то как долго?

                  • Кэти

                    7 октября 2018 в 14:10

                    Вкусный пирог! Корочка была красивой и легкой, я использовала для нее рапсовое масло и гала-яблоки для начинки.

                  • Рени

                    20 сентября 2018 г., 11:18

                    Дженни, я испекла твой яблочный пирог — это был самый фантастический пирог, который я когда-либо пробовал. Корочка была необычной, кремовой и шелушащейся, а яблоки Гренни Смит были идеальными. Я всегда ненавидел яблочный пирог, он был таким свежим и таким яблочным на вкус, что это было невероятно! Намек на ограничение количества специй и сахара — вот что помогло. И я просто хочу сказать, что мне нравится ваш юмор — моему мужу понравился ваш танец с пиццей, и я уговариваю его выйти из офиса, чтобы он пришел и посмотрел на ваши шутки.Он это любит.

                    • Рени

                      20 сентября 2018 г., 12:00

                      То есть: корочка была маслянистой (хотя в ней не было масла) и шелушащейся.

                    • Хайди

                      15 августа 2018 г., 15:38

                      Привет, Дженни,
                      Мне нравятся твои рецепты. Яблочный пирог всегда получается великолепным. Как мне его хранить? после того, как я кладу его в холодильник, он всегда становится мокрым. Есть ли у вас какие-либо советы?

                    • Janelynn

                      4 января 2018 года в 21:43

                      Я люблю тебя; Вы не жалуетесь на слова и не пытаетесь показаться милым или забавным, но вы естественны.У меня есть совет, чтобы яблоки оставались белыми: нарежьте их в кастрюлю с холодной водой, слейте воду и добавьте немного настоящего лимона, прежде чем добавлять что-нибудь еще.

                      • Валери

                        11 февраля 2018 года в 12:58

                        Недавно я частично готовлю их в микроволновке

                      • Les

                        28 ноября 2017 года в 12:21

                        Желаю люди преодолеют страх перед жиром. Жиры не созданы равными. Вы не поверите, жир необходим для здорового образа жизни.Не отсутствие жира.

                        • Дженни

                          28 ноября 2017 г., 12:29

                          Согласен. Нам нужны полезные жиры в нашем рационе.

                          • VALERIE RHODES

                            22 января 2018 г., 7:20

                            Согласен … Я люблю масло и тесто для шортенинга, но у меня много липидов, и их необходимо ограничить.
                            Это отличное видео .. Большое спасибо.

Австралийские пироги с говядиной (мини-пироги с мясом)

Переместитесь в пекарни, Австралийские пироги с говядиной — это простые домашние ответы на хрустящее блаженство.Хрустящее слоеное тесто сочетается с совершенством говяжьего соуса в этих крошечных кусочках. Заморозьте их, чтобы приготовить заранее приготовленную еду для вечеринки или быстро перекусить, когда они вам больше всего нужны.

Почему мы любим делать их с нуля

Аромат свежеиспеченных пирогов с говядиной настолько аппетитно хорош , что даже если вы ЗНАЕТЕ, что они будут горячее лавы, вы также ЗНАЕТЕ, что вам нужно их есть . Прямо сейчас просто не достаточно быстро. Так что, конечно же, каждый раз, когда у нас есть праздничные пироги, мы также получаем обожженный язык… потому что за более чем 30 лет мы так и не научились им противостоять.

В морозильном отделении так легко купить готовые пироги. Но когда у вас есть немного времени, чтобы сделать их дома, вы никогда не пожалеете об этом.

С домашними пирогами:

• Вкус намного интенсивнее
• Корочка пирога более хрустящая и расслаивающаяся
• Начинка намного полезнее — и для еще большего удовольствия выбирайте органические продукты и
• Вы получите дополнительное удовлетворение от получения своего грязные руки на кухне и зная, что ты сделал это сам

Что такое австралийские праздничные пироги?

Пироги с мясом — во многом символ австралийской кухни.Обычно это начинка из говядины и подливки с песочной основой и слоеным тестом.

настолько популярны, что вы найдете их почти везде, от пекарен до гастрономов (угловых магазинов), заправочных станций (сервоприводов) до множества супермаркетов.

В частности, в Южной Австралии они используются в пироге для пирогов, который по сути представляет собой говяжий пирог, «плавающий» на подушке из горохового супа!

Где мы узнали этот рецепт:

Как австралийцы, мы выросли на праздничных пирогах почти на каждом детском праздновании дня рождения, которое вы только можете себе представить.Обычно из духовки готовятся большие тарелки с мини-пирогами, булочками с сосисками и пирожными. Группа детей с криками бежала, чтобы схватить тарелки, и мы все продолжали сжигать себя в своем желании поесть, несмотря на многочисленные предупреждения обеспокоенных родителей поблизости.

Как только горячая выпечка была съедена, не прошло много времени, как закончился десерт, и мы почувствовали прилив сахара от нескольких кусочков сказочного хлеба и павловы.

Что вам понадобится

Мы сделали наши мясные пироги на очень вкусными с некоторыми ключевыми ингредиентами и парочкой овощей.

• Кондитерские изделия — Чтобы ускорить процесс, мы использовали замороженное песочное тесто и замороженные листы слоеного теста, но не стесняйтесь делать это с нуля, если у вас есть время. Для этого рецепта мы использовали по два листа каждого. Ключом к текстуре в стиле пекарни является использование песочного теста снизу (для рассыпчатости) и слоеного теста сверху (для расслоения).
• Овощи — Нам нравится добавлять немного дополнительных факторов здоровья, когда это возможно — тертая морковь идеальна, так как она почти ничего не готовит, а грибы — это наш любимый продукт, который хорошо сочетается с говядиной.Не стесняйтесь менять вещи на свои любимые овощи или вообще отказываться от них, чтобы получить настоящий классический простой пирог с говядиной.
• Специи — Мускатный орех и копченый перец придают приятный оттенок пикантности, но при этом не сильно портят вкус. Не стесняйтесь заменить мускатный орех на более острую булаву, если она у вас есть.
• Красное вино — Хорошо подходит сухое красное вино, мы обычно храним дешевую бочку / коробку шираза (или каберне совиньон) в шкафу, так как это длится дольше всех и отлично подходит для добавления во все виды блюд, не ломаясь. банк.
• Говяжий фарш — Мы использовали австралийское мясо премиум-класса — с говяжьим фаршем Ангус. Вы также можете использовать фарш из курицы, свинины или индейки для другого вкуса.
• Оливковое масло — Всегда старайтесь покупать оливковое масло первого холодного отжима. Вы также можете заменить его на сливочное, растительное или рапсовое масло в крайнем случае.

Как приготовить мини-пирожки с мясом:

1. Разогрейте духовку до 180˚C / 360˚F. Удалите 2 замороженных листа песочного теста и слоеного теста и оставьте их на скамейке для размораживания.
   Нагрейте оливковое масло в большой сковороде и бросьте в него лук и чеснок . Перемешайте и готовьте, пока не приобретете приятный аромат, и вы просто захотите съесть их все (около минуты). Вы знаете, этот удивительный запах «Боже мой, как будто это только лук и чеснок».
2. Добавьте говяжий фарш и жарьте, пока он не подрумянится, затем полейте красным вином и посыпьте копченой паприкой и мускатным орехом .Затем добавьте грибов, и моркови. Варить до тех пор, пока вся жидкость не испарится, время от времени помешивая, чтобы ничего не прилипло и не подгорело.
3. Теперь уменьшите огонь до среднего и добавьте томатную пасту , говяжий бульон и глянцевый коричневый соус . Хорошо перемешайте все. Снимите с огня и приступайте к работе с корками для пирога!

4. Используйте большую круглую банку или миску, чтобы вырезать круги примерно 12 см / 4.Диаметр 5 дюймов для основы из песочного теста и 8 см / 3 дюйма для верхней части слоеного теста . Примечание. Размеры могут незначительно отличаться в зависимости от размера противней для кексов.
5. Выдавите основы из песочного теста в форму для маффинов, затем залейте немного говяжьей начинки, пока она не станет полностью заполненной. Не переливайте, так как это приведет к вытеканию пирогов во время готовки и срыву верхушки.

6. Затем накройте каждый пирог крышками из слоеного теста и надавите пальцем на края каждой крышки, чтобы закрыть их.
7. Смажьте взбитым яйцом и проткните вершины по 4 раза шпажкой. Поставьте их в духовку, чтобы запекать около 25 минут или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой.

Wandercook’s Tips

• Если вам нравится очень густая подливка, добавьте дополнительную столовую ложку или две смеси для подливки быстрого приготовления и перемешайте, чтобы получить именно то, что вам нравится.
• Если листы выпечки находятся прямо в морозильной камере, это лучшее время, чтобы разделить их.Осторожно потяните за угол, это будет еще проще, если между листами будет пластик, так как вы можете использовать его как язычок. Двигайтесь медленно, и вы услышите, как лист медленно отделяется от стопки. Это должно избежать защемления листа при замораживании.
• Если вы протолкнете ложку через лужи соуса и жидкости в пространстве, она еще недостаточно густая, поэтому дайте ей немного потушиться.
• Попробуйте на вкус — если вам нужно больше аромата, добавьте больше подливки, специй или щепотку соли и перца.

Часто задаваемые вопросы

Пироги для вечеринки заранее приготовлены?

Да и нет. Начинка такая, как если бы вы готовили мясо перед тем, как выложить его на сковороды. Однако тесто еще не готово, и его нужно испечь перед едой.

Можно ли приготовить праздничные пироги в аэрогриле?

Ага, если у вас есть противни для кексов в аэрогриле, вы можете приготовить там пироги с мясом. Предварительно нагрейте в течение 5 минут до 180 ° C / 360 ° F, следуйте рецепту как обычно, затем готовьте в аэрогриле около 25 минут или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой.

Формы для кексов не нужны, если они уже приготовлены, и вы также можете разогреть пироги прямо из холодильника или морозильной камеры в аэрогриле. Предварительно нагрейте в течение 5 минут до 160 ° C / 320 ° F. Затем готовьте примерно 10-15 минут в холодильнике и 20-25 минут в морозильной камере, пока не прогреется.

Какие соусы лучше всего подходят к праздничным пирогам?

Для получения наиболее традиционных ощущений добавьте томатный соус / кетчуп. Или, чтобы немного смешать, почему бы не попробовать ваш любимый соус барбекю, Вустерширский соус или даже японский соус такояки!

Можно ли заморозить или хранить в холодильнике?

Да для обоих.После приготовления в духовке и охлаждения, вы можете хранить их в герметичном контейнере в течение 3-5 дней в холодильнике или пару месяцев в морозильной камере. Затем просто разогрейте тесто снова в духовке, чтобы тесто оставалось хрустящим, или, если вы торопитесь, можете вместо этого разогреть его в микроволновой печи.

Варианты и аналоги

• Вместо классической говяжьей начинки, почему бы не заполнить ваши мини-пироги остатками . Куриные запеканки или карри, спагетти болоньезе или говяжий бургиньон подойдут идеально.
• Для вегетарианской альтернативы, наполните обжаренным шпинатом и раскрошенным сыром фета.

Приготовьте еще классические австралийские фавориты:

★ Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий и оценку ниже!

Мини-пироги с мясом (Австралийские праздничные пироги)

Переместитесь в пекарни, Австралийские пироги с говядиной — это простые домашние ответы на хрустящее блаженство. Хрустящее слоеное тесто сочетается с совершенством говяжьего соуса в этих крошечных кусочках.Заморозьте их, чтобы приготовить заранее приготовленную еду для вечеринки или быстро перекусить, когда они вам больше всего нужны.

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 45 минут

Курс: закуски

Кухня: австралийская

Порций: 12 пирожков

калорий: 704 ккал

Стоимость: 10-15 долларов США

• Разогрейте духовку до 180˚C / 360˚F. Удалите 2 замороженных листа песочного теста и слоеного теста и оставьте их на скамейке для размораживания.

• Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле и бросьте в него лук и чеснок . Перемешайте и готовьте, пока не приобретете приятный аромат, и вы просто захотите съесть их все (около минуты). Вы знаете, этот удивительный запах «Боже мой, как будто это только лук и чеснок».

• Добавьте говяжий фарш и жарьте, пока он не подрумянится, затем полейте красным вином и посыпьте копченой паприкой и мускатным орехом .Затем добавьте грибов, и моркови. Варить до тех пор, пока вся жидкость не испарится, время от времени помешивая, чтобы ничего не прилипло и не подгорело.

• Теперь уменьшите огонь до среднего и добавьте томатную пасту , говяжий бульон и глянцевый коричневый соус . Хорошо перемешайте все. Снимите с огня и приступайте к работе с корками для пирога!

• Используйте большую круглую банку или миску, чтобы вырезать круги примерно 12 см / 4.Диаметр 5 дюймов для основы из песочного теста и 8 см / 3 дюйма для верхней части слоеного теста . Примечание. Размеры могут незначительно отличаться в зависимости от размера противня для кексов.

• Выдавите основы из песочного теста в форму для маффинов, затем залейте немного говяжьей начинки, пока она не станет полностью заполненной. Не переливайте, так как это приведет к вытеканию пирогов во время готовки и срыву верхушки.

• Затем накройте каждый пирог крышками из слоеного теста и надавите пальцем на края каждой крышки, чтобы закрыть их.

• Смажьте взбитым яйцом и проткните вершины 4 раза шпажкой. Поставьте их в духовку, чтобы запекать около 25 минут или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой.

• Кондитерские изделия — Чтобы ускорить процесс, сегодня мы использовали замороженное песочное тесто и замороженные листы слоеного теста, но не стесняйтесь делать это с нуля, если у вас есть время. Для этого рецепта мы использовали по два листа каждого. Ключом к текстуре в стиле пекарни является использование песочного теста снизу (для рассыпчатости) и слоеного теста сверху (для расслоения).Если листы выпечки лежат прямо в морозильной камере, это лучшее время, чтобы разделить их. Осторожно потяните за угол, это будет еще проще, если между листами будет пластик, так как вы можете использовать его как язычок. Двигайтесь медленно, и вы услышите, как лист медленно отделяется от стопки. Это должно избежать защемления листа при замораживании.
• Овощи — Нам нравится добавлять немного дополнительных факторов здоровья, когда это возможно — тертая морковь идеальна, поскольку она готовится почти полностью, а грибы — это наш любимый продукт, который хорошо сочетается с говядиной.Не стесняйтесь менять вещи на свои любимые овощи или вообще отказываться от них, чтобы получить настоящий классический простой пирог с говядиной.
• Специи — Мускатный орех и копченая паприка придают приятный оттенок пикантности, но при этом не слишком сильно искажают вкус. Не стесняйтесь заменить мускатный орех на более острую булаву, если она у вас есть.
• Красное вино — Сухое красное вино подходит, мы обычно храним дешевую бочку / коробку шираза (или каберне совиньон) в шкафу, так как он хранится дольше всех и отлично подходит для добавления во все виды блюд, не разбивая банк.
• Говяжий фарш — Мы использовали австралийское мясо премиум-класса с говяжьим фаршем Ангус. Вы также можете использовать фарш из курицы, свинины или индейки для другого вкуса.
• Оливковое масло — Всегда старайтесь покупать оливковое масло первого холодного отжима, если можете. Вы также можете заменить его на сливочное, растительное или рапсовое масло в крайнем случае.
• Густая подливка — Если вам нравится очень густая подливка, добавьте дополнительную столовую ложку или две смеси для соусов быстрого приготовления и перемешайте, чтобы получить то, что вам нравится.Если вы протолкнете ложку через соус и лужи жидкости в пространстве, она еще не достаточно густая, поэтому дайте ей потушиться еще немного.
• Вкус на ходу — Если нужно больше аромата, добавьте больше соуса, специй или щепотку соли и перца.
• Инструкции для аэрогриля — Если у вас есть противни для кексов в аэрогриле, вы можете готовить пироги с мясом в аэрогриле. Предварительно нагрейте в течение 5 минут до 180 ° C / 360 ° F, следуйте рецепту как обычно, затем готовьте в аэрогриле около 25 минут или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой.Если они уже приготовлены, вам не нужны формы для кексов, и вы также можете разогреть пироги прямо из холодильника или морозильной камеры в аэрогриле. Предварительно нагрейте в течение 5 минут до 160 ° C / 320 ° F. Затем готовьте примерно 10-15 минут в холодильнике и 20-25 минут в морозильной камере, пока не прогреется.
• Хранение — Пироги можно заморозить или охладить. После приготовления в духовке и охлаждения, вы можете хранить их в герметичном контейнере в течение 3-5 дней в холодильнике или пару месяцев в морозильной камере.Затем просто разогрейте в духовке, чтобы тесто оставалось хрустящим, или, если вы торопитесь, можете вместо этого разогреть в микроволновой печи.

калорий: 704 ккал | Углеводы: 68 г | Белок: 18 г | Жиры: 39 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 43 мг | Натрий: 578 мг | Калий: 323 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 1800 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 31 мг | Железо: 5 мг

Мы были бы рады, если бы вы поставили оценку ниже ★★★★★ и показали свои творения в Instagram! Сделайте фото и отметьте @wandercooks / #Wandercooks

Этот пост был первоначально опубликован 26 июля 2016 года, теперь он дополнен новыми фотографиями, видео, примечаниями к рецептам и улучшениями.