Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Ролл «Канада» — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Ролл «Канада» (этап 1)

Стакан специального риса, подходящего для суши, тщательно промойте несколько раз, переложите в кастрюлю, добавьте небольшой кусочек водоросли комбу и налейте воды из расчёта 1:1-1,2. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите рис до кипения, уберите комбу, уменьшите огонь и варите рис около 20 минут, не снимая крышки. После дайте рису постоять минут пятнадцать, переложите его в миску и заправьте рисовым уксусом, смешанным с солью и сахаром (или готовой приправой на основе рисового уксуса).

Ролл «Канада» (этап 2)

Оберните макису пищевой плёнкой и положите сверху половину листа нори.

Ролл «Канада» (этап 3)

Распределите рис для суши, смачивая ладонь водой. Оставьте свободной небольшую полосу на ближнем к вам крае нори и сделайте смещение на дальнем. Спрессовывать рис не нужно, рисинки склеятся сами без дополнительных усилий с вашей стороны.

Ролл «Канада» (этап 4)

Накройте рис ковриком и переверните «вверх ногами».

Ролл «Канада» (этап 5)

Для начинки ролла возьмите примерно 30 граммов сливочного сыра «Филадельфия» и положите по центру нори при помощи ножа, ложки или кондитерского мешка.

Ролл «Канада» (этап 6)

Добавьте несколько ломтиков свежей сёмги или форели для суши

Ролл «Канада» (этап 7)

и немного огурца. Если у овоща жёсткая кожица и семена, их нужно удалить и для приготовления ролла использовать лишь мякоть. Огурцы с нежной тонкой шкуркой можно не чистить.

Ролл «Канада» (этап 8)

Начните сворачивать ролл, приподняв край коврика.

Ролл «Канада» (этап 9)

Совместите верх с низом, слегка подтяните начинку ковриком «на себя»

Ролл «Канада» (этап 10)

приподнимите коврик и поверните ролл, чтобы он склеился. Равномерно нажмите пальцами на коврик и сделайте пару движений вдоль него, чтобы придать роллу квадратную форму.

Ролл «Канада» (этап 11)

У вас получился ролл рисом наружу.

Ролл «Канада» (этап 12)

Снимите шкуру с размороженного угря для суши (unagi kabayaki) и разрежьте рыбу вдоль на две половины. Держа нож наискосок относительно рыбы и почти параллельно доске, нарежьте угря длинными тонкими ломтиками. толщины. Уложите их на ролл

Ролл «Канада» (этап 13)

вплотную друг к другу.

Ролл «Канада» (этап 14)

Еще раз накройте ролл ковриком и прижмите рыбу.

Ролл «Канада» (этап 15)

Перенесите ролл на разделочную доску и острым ножом, смоченным водой, разрежьте его пополам.

Ролл «Канада» (этап 16)

Затем каждую половину — на три или четыре кусочка. Обязательно протирайте лезвие ножа перед каждым разрезом.

Ролл «Канада» (этап 17)

Выложите ролл «Канада» на тарелку, полейте специальным соусом для угря, посыпьте кунжутом и сделайте еще один ролл из оставшихся ингредиентов.

Рецепт запеченного ролл «Окинава» — Уроки и советы для приготовления суши и роллов

Пошаговый рецепт запеченного ролла Окинава

Ингредиенты:

• Для приготовления ролла Окинава с крабом потребуется:
• Одноразовые перчатки, весы, коврик-макису, доска, половинка листа нори
• Сваренный и заправленный рис, нож, майонез 80%,  жарочная поверхность для запекания.
• Краб или крабовые палочки, белый соус .

Шаг 1

Одеваем перчатки и смачиваем руки водой.
Отмеряем на весах шарик риса в количестве 130 грамм.
Для лучшей лепки, рис должен быть теплым.

Шаг 2

Возьмем половину листа нори.
Уложим лист нори шершавой стороной к верху а гладкой к низу.

Шаг 3

Легкими движениями раскладываем рис по поверхности нори.
Рис с низу должен выступать на 1 сантиметр.

Шаг 4

Переворачиваем ролл на 180 градусов.
Добавляем майонез (по краям добавлять его не нужно).

Шаг 5

В середину выкладываем краба(или крабовые палочки)

Шаг 6

Заворачиваем ролл, придерживая пальцами середину.

Шаг 7

Для того чтобы ролл был плотный и поджатый его нужно подбит и подтянуть.

Шаг 8

Сложные роллы режутся на восемь частей.

Шаг 9

Чтоб нарезать ролл, для начала нужно смочить лезвия ножа водой.
Режим ролл пополам, одним движениям ножа.

Шаг 10

Сворачиваем пополам и режим ролл на две половины.

Шаг 11

Одну часть режим пополам.

Шаг 12

И другую пополам.

Шаг 13

У вас должно получится восемь частей.

Шаг 14

Выкладываем ролл на жарочную поверхность.

Шаг 15

Делаем шапочки с белого соуса.

В белый соус входят (сыр укроп, майонез 80%,  чеснок молотый и перец молотый черный)

Шаг 16

Запекаем в течении 5 минут при температуре 180 градусов.
Подаем с розочкой имбиря и с листьями васаби , употребляем с соевым соусом.

Суши-маки — Пошаговый рецепт с фото

Такое, казалось бы, простое блюдо, как роллы, с успехом укоренилось на просторах постсоветского пространства. И хотя для японцев они считаются едой средних слоев населения, у нас же выглядит модным любить суши. Да почему бы и нет? Ведь кроме своего необычного для российской кухни вкуса они также имеют ряд полезных свойств и достаточно хорошо перевариваются желудком. Мы привыкли платить не маленькие деньги за то, чтобы полакомится этим деликатесом, но вполне резонно было бы сэкономить и приготовить суши-маки дома, тем более что это совсем не сложно.

Роллы имеют великое множество видов и разнообразие ингредиентов. Но мы предлагаем приготовить экономичные суши-маки из доступных продуктов, с лососем и огурцом. Его можно сделать и с авокадо, но этот тропический фрукт не всегда найдется в магазинах, а вот огурец его отлично заменит, да и стоит дешевле. Давайте почувствуем себя японским поваром – сиэфу – и попробуем приготовить у себя дома вкусные суши-маки!

Ингредиенты для приготовления суши-маки:

• рис – 150 г
• лосось соленый или копченый – 100 г
• огурец – 1 шт.
• соль – 0,5 ч. л.
• сахар – 0,5 ч.л.
• уксус яблочный — 1,5 ст.л. (можно заменить обычным – 1 ст.л.)

А также:

• вассаби, имбирь, соевый соус, нори

Рецепт приготовления суши-маки:

Приготовление суши-маки следует начать с риса. Насыпать его в большую миску и хорошо промыть.

Очень удобно пользоваться для приготовления риса для суши мультиваркой. Засыпать его в чашу и залить водой в пропорции 1:2. Установить режим «Рис» или «Каша», в зависимости от вашей модели, и можно подготавливать остальные ингредиенты. Если у вас нет мультиварки, то просто отварите рис до готовности привычным способом.

Маринад для риса сделать следующим образом: смешать в миске сахар, соль, залить уксусом и добавить 0,5 ст.л. воды. Размешать до полного растворения всех ингредиентов и приобретения однородности жидкостью. Заправить этим маринадом готовый рис, мешая его деревянной ложкой: считается, что к ней меньше прилипает каша, и к тому же она не будет окисляться, тем самым сохраняя все полезные свойства продукта.

Если вы купили уже нарезанный лосось, то подготавливать ничего не надо, за вас уже все сделали, ну а если целый кусочек рыбы, то его нужно нарезать на маленькие длинные пластины.

Огурец очистить и также нарезать соломкой.

Теперь нужно «собрать» суши-маки. Лист нори положить блестящей стороной на макису – бамбуковый коврик для суши. Можно справиться и без него, но так ролл будет ровнее, и правильно утрамбуются все ингредиенты.

Покрыть водоросль тонким слоем риса, используя влажную ложечку. Один край листа оставить пустым.

Основу немного смазать вассаби и выложить рыбу и огурец, как показано на фото.

Теперь с помощью коврика сформировать ролл.

Смочить нож холодной водой и разрезать ролл на 6 или 8 частей.

Подавать к столу суши-маки с соевым соусом и маринованным имбирем. Из напитков уместней всего зеленый чай или белое вино. Не забудьте положить кусочек лимона, чтобы у гостей была возможность избавиться от запаха рыбы после трапезы. Суши-маки готовы!

Приятного аппетита!

Роллы Калифорния в домашних условиях (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Моя вторая половина любит японскую кухню, особенно суши-роллы. Как известно в нее включено множество блюд с сырой или малосоленой рыбой, о достоинствах которой можно писать и говорить очень долго. Ведь в подавляющем большинстве продукты, употребляемые в пищу сырыми приносят больше пользы, чем после тепловой и прочей обработки. Благотворное влияние рыбы, как таковой, и сырой в особенности — не оспорима! Но это только в том случае если она достойного качества.

Так как моя семья не относится к счастливым обладателям «небольшого домика» на берегу Тихого океана и, соответственно, не может себе позволить съесть на обед рыбу, выловленную с утра из океанских глубин, то я с подозрением отношусь к блюдам из водной фауны не прошедшим тепловую обработку и стараюсь их не употреблять сама, тем более не давать их детям. Но что же делать, когда хочется побаловать себя суши-роллами? Отличным выходом для меня и моей семьи стали суши-роллы Калифорния, в которых рыба заменена на крабовое мясо. Хотя это и не совсем японское блюдо, но все равно очень вкусно.

Классический ролл Калифорния относится к так называемым роллам «наизнанку», то есть рисом наружу, или суши-роллам урамаки. Базой суши-роллов Калифорния являются: краб, рис и нори. По желанию можно добавить огурец или авокадо. Сверху ролл посыпают жареным кунжутом или используют тобико (икра летучей рыбы). В ресторане нам подадут урамаки с настоящим мясом краба, а в домашних условиях можно сэкономить, заменив деликатес демократичными крабовыми палочками (мясом).

Перед приготовлением дам несколько советов.

• Рис должен быть круглозерного сорта. Его необходимо хорошо промыть от примесей, пыли и лишнего крахмала (лучше замочить на 10-15 мин). Варят крупу под плотно закрытой крышкой, затем настаивают, поместив под крышку полотенце. Полотенце впитает лишнюю влагу, и рис будет рассыпчатым.
• Воды нужно брать на 15-25 % больше риса, то есть вода должна быть на 1-1,5 см выше крупы.
• При покупке рисового уксуса обратите внимание на состав, чаще всего в него уже добавлены соль и сахар, тогда его сразу можно добавлять в отварной рис. Если сыпучих ингредиентов нет в составе, их нужно добавить (на 50 мл рисового уксуса, 30 г сахара, 10 г соли) и подогреть смесь до их растворения.
• Если в наличии не оказалось рисового уксуса, его можно заменить на столовый. Для этого необходимо 9 % столовый уксус (50 мл) смешать с водой (90 мл), солью (2 ч.л) и сахаром (4 ст.л) до полного растворения сыпучих продуктов. Данного раствора хватит для заправки 1 кг риса (в сухом виде).
• Рис необходимо использовать в теплом состоянии.
• Чтобы лист нори хорошо склеивался, его нужно слегка смочить водой.
• Чтобы не отмывать долго и мучительно циновку от риса, заверните ее в два-три слоя в полиэтиленовую пищевую пленку.
• Размер ролла должен быть таким, чтобы его можно было целиком поместить рот, не откусывая.
• Перед нарезанием роллы необходимо охладить, так все ингредиенты лучше раскроют свой вкус, а ролл будет более плотным и однородным.

Теперь приступим к рецепту этого потрясающего экзотического блюда.

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 6/6/19.

Ккал: 144.

ГИ: средний.

ИИ: средний.

Время приготовления: активное 25 мин + 15-20 мин на остывание риса, 30 мин в холодильнике.

Количество порций: 3 ролла (900 г).

Ингредиенты блюда.

• Рис круглозерный — 250 г.
• Заправка для риса (уксус рисовый) — 50 мл.
• Огурец — 60 г.
• Сливочный сыр Филадельфия — 100 г, можно заменить на майонез.
• Крабовое мясо — 100 г.
• Нори — 3 шт.
• Кунжут белый — 20 г.
• Кунжут черный — 20 г.

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Мне  захотелось придать суши-роллам Калифорния сливочный оттенок, поэтому для начинки я буду использовать мягкий сливочный сыр Филадельфия, который я приготовила на кануне (рецепт можно посмотреть на сайте). Сливочный сыр можно заменить обычным майонезом.

Рис промываем холодной водой, пока последняя не станет прозрачной.

Помещаем крупу в сотейник и заливаем водой, примерно на 1-1,5 пальца выше риса. Ставим на максимальный огонь до закипания воды.

После того как рис закипит, убавляем огонь до минимума и варим еще 12 мин.

Пока рис варится, слегка обжариваем кунжут (5-7 мин на среднем огне).

Сваренную крупу снимаем с огня, плотно закрываем крышкой, поместив под нее полотенце, оно впитает лишнюю влагу и рис получится рассыпчатым. Оставляем его в таком состоянии на 15 мин.

Огурец нарезаем длинной соломкой (без семян).

Крабовое мясо (палочки) натираем на терке или измельчаем ножом.

Лист нори разрезаем пополам.

В готовый рис выливаем заправку, тщательно перемешиваем деревянной лопаткой и ждем пока остынет.

К измельченному крабовому мясу добавляем сливочный сыр, перемешиваем.

Все ингредиенты подготовлены, можно «крутить» суши-роллы.

На циновку помещаем лист нори.

Поверх листа влажными руками ровным слоем выкладываем рис, таким образом, чтобы он был выше листа на 1-2 см и на такое же расстояние не заходил на него снизу. На этом этапе рис можно сразу посыпать кунжутом и слегка придавить циновкой, чтобы не облетел.

Приподнимаем лист нори за свободный край и переворачиваем от себя рисом вниз.

На середину листа нори выкладываем начинку: крабовое мясо с сыром и полоски огурца (фото с огурцом забыла сделать).

С помощью циновки загибаем на себя верхнюю часть листа нори, так чтобы начинка была крепко запечатана внутри и не выходила наружу. Затем загибаем нижнюю часть циновки, формуя «колбаску». Несколько раз проводим вдоль нее руками, не разворачивая циновки, добиваемся равномерной плотности.

Вот такой беленький ролл у нас получился.

В тарелку насыпаем обжаренный ранее кунжут.

И осторожно, чтобы не повредить форму ролла, обваливаем его в кунжуте со всех сторон.

Не расстраивайтесь если Вы слегка помяли наш суши-ролл Калифорния, положите его снова на циновку и придайте необходимую форму.

Убираем приготовленное в холодильник на 30 мин.

Готовые суши-роллы Калифорния нарезаем на 8 частей и подаем с соевым соусом, имбирем или другими приправами.

Приятного аппетита!

Суши — рецепт от Йошихиро Фудзивары

Ингредиенты:

• Круглозернистый рис — 1 кг
• Рисовый или винный уксус — 180 мл
• Сахар — 145 г
• Соль — 45 г
• Мирин или херес – 20 мл (или сахар — 10 г)

Как готовить суши: рецепт

1. Промываем 7 раз рис для суши и замачиваем его в холодной воде в пропорции 1 к 1 на 15-20 минут.
2. Рис с водой выливаем в кастрюлю с плотной крышкой.  Дно кастрюли предварительно застилаем листом фольги. Варим рис на сильном огне 15-20 минут до полного выпаривания жидкости. Даем рису после варки настояться под крышкой еще 10-15 минут. После этого отправляем рис в широкую деревянную посуду.
3. Для рисовой заправки смешиваем рисовый или винный уксус, сахар, соль, мирин или белый херес и ставим на огонь. Если мирина и хереса нет, то увеличиваем количество сахара в заправке. Доводим до кипения. После полного растворения сахара снимаем с огня и даем остыть.
4. Рисовую заправку добавляем постепенно к горячему рису и перемешиваем деревянной лопаточкой снизу-вверх. Делаем из риса горку и накрываем влажным вафельным полотенцем на 10-15 минут. После этого снимаем полотенце, перемешиваем рис еще раз и даем ему остыть до комнатной температуры.

Ингредиенты:

• Заправленный рис для суши — 20 г
• Красная рыба — 15 г

Как готовить суши нигири: рецепт

1. Красную рыбу нарезаем на тонкие диагональные слайсы.
2. Для пасты васаби: смешиваем порошок васаби с кипяченой водой в пропорции 1 к 1.
3. Чтобы рис не прилипал к рукам, разводим в воде немного рисового уксуса и лимонный сок. Смачиваем в этом растворе пальцы по мере необходимости.
4. Для формирования нигири суши берем кусочек красной рыбы, слегка смазываем ее пастой васаби. Рукой придаем шарику теплого риса продолговатую форму и выкладываем сверху.
5. Переворачиваем нигири и пальцами слегка прижмаем рыбу к рису.

Нигири суши можно также украсить полосочками водоросли нори и жареным кунжутом

Ингредиенты (1 ролл, 6-8 кусочков):

• Заправленный рис для суши — 80-90 г
• Красная рыба — 30 г
• Водоросли нори — 0,5 листа

Как готовить маки-суши: рецепт

• Варим и смешиваем круглозернистый рис с рисовой заправкой так же, как делали для нигири суши.
• Красную рыбу нарезаем длинными брусочками.
• Берем завернутую в пищевую пленку циновку для скручивания суши — макису — и выкладываем на нее половину листа водоросли нори глянцевой стороной вниз. Рукой выкладываем шар из риса на левую сторону нори, и равномерно распределяем рис по всему листу.
• Один горизонтальный край оставляем пустым на 1,5 см, а боковые — на 0,5 см. Выкладываем начинку на середину риса.
• Скручиваем ролл, соединив верхний край нори с нижним в том месте, где начинается пустая полоса. Равномерно нажимая на коврик, склеиваем ролл. Разрезаем на 6-8 порций ножом, смоченном в воде.

Ингредиенты (1 ролл, 6-8 кусочков):

• Заправленный рис для суши — 120 г
• Лосось — 30-50 г
• Сливочный сыр — 30 г
• Огурец — 10 г

Как готовить роллы Филадельфия: рецепт

1. Варим и смешиваем круглозернистый рис с рисовой заправкой так же, как делали для  предыдущих видов суши.
2. Для начинки удаляем из огурца семечки и нарезаем тонкой соломкой. Авокадо — тонкими ломтиками.
3. Красную рыбу нарезаем диагональными слайсами, как для нигири суши.

Формируем роллы двумя способами

1. С красной рыбой внутри:

• На макису выкладываем половину листа нори гладкой стороной вниз.
• Распределяем рис для суши ровным слоем.
• Сверху хорошенько присыпаем кунжутом. Переворачиваем нори с рисом.
• Выкладываем на центр нори сливочный сыр, огурец и авокадо и красную рыбу. Сворачиваем ролл руками или с помощью макису.

2. С красной рыбой снаружи:

• На макису выкладываем половину листа нори гладкой стороной вниз.
• Распределяем рис для суши ровным слоем.
• Переворачиваем нори с рисом. Выкладываем на центр нори сливочный сыр, огурец и авокадо. Сворачиваем ролл руками или с помощью макису.
• Кусочки красной рыбы выкладываем сверху (внахлест) и накрываем пищевой пленкой. С помощью макису формируем роллы. Разрезаем ролл Филадельфия пополам, и затем еще на три части.
• Готовые суши подаем с васаби, соевым соусом и маринованным имбирем.

Ингредиенты:

• Корень молодого имбиря — 200 г
• Рисовый или винный уксус — 50 мл
• Светлый херес — 20 мл
• Саке — 20 мл (или пшеничная водка — 10 мл)
• Соль — 3 г
• Сахар — 25 г

Как готовить маринованный имбирь: рецепт

1. Моем и чистим корень имбиря.  Заливаем кипятком на пару минут, вытаскиваем, обсушиваем и нарезаем тонкими ломтиками.
2. Для маринада смешиваем рисовый уксус, херес, саке или водку с водой и сахар. Доводим до кипения. Охлаждаем.
3. Стеклянную банку ошпариваем кипятком, добавляем имбирь и заливаем охлажденным маринадом. Закрываем крышкой и оставляем минимум на 4-5 часов.

ГОТОВИМ С НАМИ
Как приготовить рис для суши?

Соус лава для суши: состав, рецепт, особенности приготовления

Наконец-то! Сегодня настало время рецепта соуса для суши – наконец-то этот день настал! 😉 Сегодня поговорим о том, как готовится соус лава, который, как раз-таки, чаще всего подается именно с японскими роллами. Соус чаще всего подают не как соус (в стандартном понимании), а как нежные, сливочные, коралловые шапочки, которые кладут сверху роллов вида «вулкан». Но, тем не менее, это соус и это просто бомбически вкусный соус! Давайте поскорее перейдем к рецепту. 😉

Соус лава для суши

Ингредиенты

• замороженные морские гребешки – 150 г;
• майонез (свежеприготовленный или пакетированный) – 60 г;
• икра летучей рыбы (красная) – 50 г.

Рецепт приготовления соуса лава для роллов

Ну, а теперь давайте непосредственно поговорим о том, как сделать соус лава в домашних условиях. Рассмотрим пошаговый рецепт:

1. Гребешки разморозить в холодильнике. Полностью разверзшийся гребешок промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем, а после – очень мелко нарезать. На сухой сковороде с антипригарным покрытием обжарить кусочки гребешка, буквально минуту, постоянно перемешивая.

Уточнение на «всякий случай»
Гребешки – очень нежный продукт. Не стоит поддавать его термической обработке слишком долго, иначе Вы просто рискуете испортить продукт, сделав его резиновым.

2. Гребешок остудить, полностью. Переложить его в емкость, в которой Вы будете доготавливать соус.
3. К гребешку добавить икру тобико (летучей рыбы) и тщательно перемешать до однородности.
4. Перед самой подачей нужно добавить майонез, перемешать. При желании – можете попробовать, и по вкусу добавить соль и перец. Но вряд ли в этом будет необходимость, ведь все ингредиенты и так имеют достаточное количество соли.

Подавать соус лава стоит в виде шапочек на ролах. Это добавит им особой пикантности,  сделает ролл иным по вкусу.
Состав соуса лава будет не изменным в любом случае, но… но, при желании, можно использовать свежий гребешок, не жарить его. Делать это можно только в том случае, если Вы уверены в качестве продукта, его свежесть не вызывает сомнений.
Вот такой простой рецепт из японской кухни сегодня мы подготовили для Вас. Делая роллы, обязательно не забудьте его приготовить, удивив всех оригинальной подачей и необычным вкусом! 🙂

Tropical Crunch Uramaki (веганский суши-ролл) — галька и тосты

Восхитительный суши-ролл, вывернутый наизнанку, с начинкой из манго, копченой моркови, огурца, авокадо, крошками панко и чесноком, заправленный пикантным майонезом.

Обожаю суши! Особенно вывернутые наизнанку суши-роллы или урамаки. Я люблю готовить все, и особенно люблю их есть. Если вы так же обожаете суши, как и я, вам стоит ознакомиться с некоторыми из моих других опубликованных рецептов суши-роллов.У каждого есть уникальный и вкусный вариант, в том числе мой веганский ролл Philly, роллы с острым лососем и Green Veggie Maki.

Все мои рецепты суши-роллов очень просты в приготовлении, они растительные, без глютена и веганские. А если у вас нет суши-коврика, но вы хотите попробовать что-нибудь веселое, вам стоит взглянуть на мою стопку суши с острым лососем. Все эти рецепты одинаково невероятны, полезны и забавны в приготовлении!

Тропический хрустящий урамаки — веганский суши-ролл, наполненный множеством вкусных блюд, включая свежее манго, авокадо, огурец, копченую морковь, чеснок и панировочные сухари панко.Затем у вас есть возможность украсить роллы типичными приправами для суши, включая соевый соус с низким содержанием натрия или безглютеновый тамари, васаби и маринованный имбирь. Хотя мне нравится поднять настроение, добавляя ложку острого майонеза на каждое из них. Ням !!

Кроме того, хотя я предпочитаю есть суши-роллы с рисом снаружи (урамаки), вы можете сделать эти роллы с рисом внутри (маки) вместе со всеми этими вкусными компонентами. Это вопрос ваших предпочтений и полностью зависит от вас.

Лично я предпочитаю положить мой приправленный рис для суши на поджаренные водоросли или нори, затем перевернуть его и выложить все ингредиенты внутри, оставив рис снаружи. Для этого есть несколько действительно веских причин. Во-первых, каждый суши-ролл содержит больше приправленного риса для суши, который мне очень нравится. Во-вторых, рис для суши позволяет вкусным и красочным поджаренным семенам кунжута прилипать к поверхности риса. И в-третьих, этот приправленный рис для суши также впитывает немного больше соевого соуса и васаби, которые мне очень нравится есть.

В-четвертых, текстура очень отличается от обычного ролла маки суши. Когда вы надкусываете его, вы сразу же пробуете и чувствуете рис и семена. С маки-суши-роллом нори получается очень гладким. Но пятая и наиболее очевидная причина, вероятно, заключается в том, что я думаю, что рис и семена кунжута выглядят красиво — и мне не стыдно признаться, что я действительно ем глазами. И я действительно считаю этот Tropical Crunch Uramaki очень красивым.

Итак, давайте сначала поговорим обо всех основных компонентах приготовления суши-роллов.Во-первых, вам понадобится коврик для суши. Вы можете купить бамбуковые циновки для суши в проходе с этническими продуктами в местном продуктовом магазине за несколько долларов. Вы также можете купить их в Интернете. Тем не менее, пластиковые коврики становятся все более популярными, поскольку их легче чистить. Мне нравится оборачивать свои бамбуковые циновки для суши полиэтиленовой пленкой, так как с ней их легко чистить.

Следующим важным компонентом являются поджаренные морские водоросли или нори, которые также можно купить в листах, обычно упаковками по десять штук. Я люблю разрезать нори пополам, хотя вы можете использовать и весь лист.Вы просто возьмете в два раза больше риса и получите более жирный суши-ролл, если будете использовать весь лист нори. Это также позволяет добавить в рулет немного больше начинки, не создавая беспорядка. Так что есть несколько серьезных преимуществ. Но, как правило, для изготовления стандартного суши-ролла достаточно половины листа нори.

Далее идет приправленный рис для суши, который очень легко приготовить. Важно использовать короткозернистый или среднезернистый рис для суши, поскольку он содержит намного больше крахмала и в результате получается более липкий рис, который хорошо прилипает к нори.Многие рекомендуют промывать рис водой, пока он не станет прозрачным. Я делал это раньше; но когда я забыл один раз промыть рис, он все равно оказался хорошо. Поэтому в последние годы я немного поленился и перестал полоскать рис так много или совсем не полоскать, в зависимости от моего настроения (и лени).

Мне нравится готовить рис в горшочке быстрого приготовления, потому что он всегда получается идеальным. Белый рис занимает четыре минуты под высоким давлением с естественным высвобождением. Если вы используете коричневый или черный рис, вам нужно будет готовить его около двадцати минут при высоком давлении с естественным высвобождением.Когда рис приготовится, просто снимите крышку и добавьте немного рисового винного уксуса, сиропа агавы или сахара и немного соли. Мне нравится накрывать приправленный рис для суши влажным бумажным полотенцем, чтобы он не высох преждевременно. См. Раздел «Примечания» ниже для получения подробных инструкций и количества ингредиентов.

Одна из забавных особенностей этого Tropical Crunch Uramaki — это крапинки разного цвета, которые образуются в результате посыпания черными и белыми семенами кунжута рисом для суши перед его переворачиванием.Я думаю, он добавляет немного аромата, текстуры, цвета и красоты. Вы можете использовать белые и черные семена кунжута, поджаренные семена кунжута или вообще ничего. Это действительно ваше дело.

Этот урамаки содержит множество свежих ингредиентов, в том числе свежее манго, авокадо, огурцы, копченую морковь, чеснок и панировочные сухари панко. Итак, вы, наверное, уже догадались, что именно свежее манго делает этот тропический урамаки в первую очередь. И вы абсолютно правы. Я люблю манго и при каждой возможности добавляю его в свои любимые блюда.А манго просто идеально подходит для этого Tropical Crunch Uramaki. Он обладает правильным вкусом и сладостью, сохраняя при этом идеальную текстуру и цвет.

Хруст дают ломтики огурца и крошки панко. Важно нарезать огурец длинными тонкими полосками, равными длине нори, чтобы полоски огурца не свешивались слишком сильно. А если вы придерживаетесь безглютеновой диеты, вы можете либо отказаться от панировочных сухарей панко, либо использовать панировочные сухари без глютена.Все остальные ингредиенты для начинки не содержат глютен.

Мне нравится добавлять авокадо, потому что цвета и текстура хорошо сочетаются с манго и огурцом. Авокадо придает кремовую текстуру, которая просто восхитительна для суши. От зеленоватых до желтых оттенков авокадо сочетается с огурцом и манго и контрастирует с копченой морковью. Также он прекрасно дополняет вкусовую композицию этого урамаки.

И, наконец, звёзды в этом Tropical Crunch Uramaki — это полоски копченой моркови.Полоски копченой моркови входят в мои веганские роллы Philly, роллы с острым лососем, а также в мою стопку суши с острым лососем. Как и мои морковные собаки на растительной основе, свежую морковь режут, готовят и маринуют на ночь. После смешивания вкусов копченая морковь представляет собой ароматную и красочную растительную и веганскую альтернативу копченому лососю. И результаты на удивление восхитительны.

И, наконец, я люблю добавлять в начинку один зубок или тонкую веточку зеленого лука.Он добавляет лишь намек на луковый аромат, который добавляет еще одно измерение и действительно связывает все вкусы вместе. Я не рекомендую использовать в маки обычный зеленый лук. Он будет слишком большим и может нарушить баланс вкуса. Если у вас нет чеснока или тонких ботинок зеленого лука, нарежьте его тонкими ломтиками или нарежьте и посыпьте, прежде чем скручивать или использовать в качестве украшения поверх этих суши-роллов на растительной основе.

И, наконец, эти Tropical Crunch Uramaki великолепны на стандартной ярмарке суши, включая маринованный имбирь, соевый соус или тамари без глютена и васаби.Но это также совершенно божественно с небольшим количеством пряного майонеза. Но на самом деле это ваш выбор!

Надеюсь, вам понравится этот Tropical Crunch Uramaki так же, как и мне. Я только начинаю и хотел бы увидеть ваши результаты. Пожалуйста, оставьте комментарий и оцените его ниже, отметьте изображение @pebblesandtoast и #pebblesandtoast в Instagram, Twitter и Facebook! Наслаждаться!!

И не забудьте подписаться на новые рецепты уже сегодня !!

Состав

• 4 листа нори, сломанных или разрезанных пополам
• рис для суши * (рецепт ниже)
• 1-2 столовые ложки кунжутных семян (по желанию)
• 1 чашка копченой моркови ломтиками «лосось»
• 1 манго, очищенное и нарезанное ломтиками
• 1 авокадо, нарезанный ломтиками
• 1 половина огурца без косточек, очищенного и тонко нарезанного
• Зубчатый лук (зеленые верхушки зеленого или зеленого лука)
• ¼ чашки крошек Панко (без глютена, при необходимости)
• Острый майонез ** ( по желанию — рецепт ниже)
• Имбирь, васаби, соевый соус (по желанию)

Инструкции

1. Оберните коврик для суши или кусок картона длинным куском сарановой пленки и загните края вокруг, чтобы плотно запечатать.
2. Положите половину листа нори блестящей стороной вниз на бамбуковый коврик для суши в пластиковой упаковке. ***
3. Поставьте небольшую миску с влажным бумажным полотенцем и небольшим количеством воды рядом с ковриком.
4. Намочите пальцы бумажным полотенцем и выложите около ½ стакана риса для суши ровным слоем на лист нори.
5. При желании посыпать кунжутом.
6. Осторожно переверните нори так, чтобы сторона с рисом и кунжутом была обращена вниз.

1. Примерно в полдюйма от края сложите манго, авокадо, морковь, огурец и зеленый лук в линию от конца до конца.Не переполняйте !! Вы должны уметь его свернуть.
2. Посыпать 1 столовой ложкой крошки панко.

1. Используя коврик для суши и обе руки, начните перекатывать с нижней части рулона, подвернув край рулона, чтобы полностью закрыть начинку.
2. Дойдя до конца, используйте коврик, чтобы повернуть ролл внутри, чтобы убедиться, что у вас есть ровный и однородный суши-ролл.
3. Теперь используйте влажное бумажное полотенце, чтобы протереть край острого ножа.
4. Разрежьте суши-ролл на 6 равных частей — сначала разрежьте его пополам, а затем разрежьте каждую половину пополам.
5. Протирайте нож влажным бумажным полотенцем между разрезами; в противном случае рис прилипнет.
6. Положите суши на сервировочное блюдо и наслаждайтесь маринованным имбирем и васаби.

Банкноты

* Чтобы приготовить рис для суши, смешайте 1 стакан среднезернистого риса для суши и 1¼ стакана воды в кастрюле быстрого приготовления на высокой температуре в течение 4 минут. После естественного высыхания добавьте 2 столовые ложки рисового уксуса, 1 столовую ложку агавы или кленового сиропа и немного соли. Накрыть влажным бумажным полотенцем.

** Чтобы приготовить острый майонез, смешайте 1 столовую ложку веганского майонеза, 1 чайную ложку чесночного соуса с чили (или сирача), 1 чайную ложку свежего сока лайма, ½ чайной ложки кунжутного масла.

*** Золотое правило суши: блестящая сторона нори всегда кладется снаружи суши.

— По этому рецепту получается около 6-8 половинок рулетов, в зависимости от того, сколько риса вы добавляете в каждый рулет. Чтобы сделать полный рулет, разложите примерно 1 стакан риса на полном листе нори и действуйте согласно инструкциям.

— Если у вас нет коврика для суши, попробуйте использовать толстое кухонное полотенце.Положите сверху кусок саранской пленки и положите нори блестящей стороной вниз. Следуйте инструкциям.

Тропический хрустящий урамаки (веганский суши-ролл)

Восхитительный суши-ролл, вывернутый наизнанку, с начинкой из манго, копченой моркови, огурца, авокадо, крошками панко и чесноком, с добавлением пикантного майонеза.

Курс: суши

Кухня: японская, веганская

Ключевое слово: авокадо, маки, манго, панко, растительный, копченая морковь, суши, суши-ролл, тропический, веганский

Порций: 4

• 4 листа нори, сломанные или разрезанные пополам
• рис для суши * рецепт ниже
• 1-2 столовые ложки семян кунжута по желанию
• 1 чашка копченой моркови ломтиками «лосось»
• 1 манго очищенное и нарезанное
• 1 нарезанный ломтиками авокадо
• 1 половина огурца без косточек, очищенного и тонко нарезанного
• Зеленые ботвы зеленого лука или зеленого лука
• ¼ чашки Панко крошки без глютена, при необходимости
• Острый майонез ** по желанию — рецепт ниже
• Имбирный васаби, соевый соус (по желанию )

• Оберните коврик для суши или кусок картона длинным куском сарановой пленки и загните края вокруг, чтобы плотно запечатать.

• Положите половину листа нори блестящей стороной вниз на бамбуковый коврик для суши в пластиковой упаковке. ***

• Поставьте небольшую миску с влажным бумажным полотенцем и небольшим количеством воды рядом с ковриком.

• Намочите пальцы бумажным полотенцем и положите около ½ стакана риса для суши ровным слоем на лист нори.

• При желании посыпать кунжутом.

• Осторожно переверните нори так, чтобы сторона с рисом и кунжутом была обращена вниз.

• Примерно в полдюйма от края выложите слоями манго, авокадо, морковь, огурец и зеленый лук в линию от конца до конца. Не переполняйте !! Вы должны уметь его свернуть.

• Посыпать 1 столовой ложкой крошки панко.

• Используя коврик для суши обеими руками, начните скатывать с нижней части рулона, подвернув край рулона, чтобы полностью закрыть начинку.

• Дойдя до конца, используйте коврик для вращения ролика внутри, чтобы убедиться, что у вас есть ровный и однородный суши-ролл.

• Теперь используйте влажное бумажное полотенце, чтобы протереть край острого ножа.

• Разрежьте суши-ролл на 6 равных частей — сначала разрежьте его пополам, а затем разрежьте каждую половину пополам.

• Протирайте нож влажным бумажным полотенцем между разрезами; в противном случае рис прилипнет.

• Положите суши на сервировочное блюдо и наслаждайтесь маринованным имбирем и васаби.