Сырный сливочный соус для пасты рецепт – итальянская кухня: соусы и маринады. «Еда»

Яичный желток 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Анчоусы 4 штуки

Соль 1 чайная ложка

Молотый черный перец 1 чайная ложка

Вустерширский соус 1 чайная ложка

Оливковое масло 150 мл

Дижонская горчица 1 чайная ложка

Лимонный сок 1 столовая ложка

Тертый сыр пармезан 50 г

MAGGI® НA ВТОРОЕ для макарон в сливочно-сырном соусе с курицей и грибами

Новинка

MAGGI® На Второе для макарон с курицей в томатно-овощном соусе

1

Новинка

MAGGI® На Второе для макарон с курицей в тыквенно-овощном соусе

0

Новинка

MAGGI® На Второе для картофеля под сырным соусом с ветчиной

6

Новый дизайн

MAGGI® НА ВТОРОЕ для Нежного Филе индейки с прованскими травами

9

Новый дизайн

MAGGI® НА ВТОРОЕ для нежного филе куриной грудки с чесноком и травами

106

Купить

Новый дизайн

MAGGI® На второе для нежного филе куриной грудки по-итальянски

97

Купить

Новый дизайн

MAGGI® НА ВТОРОЕ для макарон в сливочном соусе Карбонара

15

Новый дизайн

MAGGI® НА ВТОРОЕ для макарон в томатно-мясном соусе болонез

114

Купить

MAGGI® На Второе для жаркого по-домашнему

6

MAGGI® На Второе для солянки с капустой и сосисками

4

MAGGI® На Второе для курочки с картофелем в сливочном соусе

0

MAGGI® На Второе для сочных свиных отбивных в имбирном соусе

1

MAGGI® На Второе для сочных куриных грудок в соусе три сыра

4

MAGGI® На Второе для сочных медальонов из индейки в соусе из итальянских трав

3

MAGGI® НА ВТОРОЕ для сочной курицы с паприкой

111

Купить

MAGGI® НА ВТОРОЕ для сочной курицы с чесноком

123

Купить

MAGGI® НА ВТОРОЕ для сочного цыпленка табака

88

Купить

MAGGI® НА ВТОРОЕ для сочной курицы карри

91

Купить

MAGGI® НА ВТОРОЕ для сочных тефтелек в сливочно-томатном соусе

114

Купить

MAGGI® НА ВТОРОЕ для сочной курицы с травами

100

Купить

MAGGI® НА ВТОРОЕ для румяной картошечки по-деревенски с соусом Тартар

35

MAGGI® НА ВТОРОЕ для сочных ребрышек барбекю

106

Купить

MAGGI® НА ВТОРОЕ для плова с курицей

102

Купить

MAGGI® НА ВТОРОЕ для гречки по-купечески томленой со свининой

110

Купить

MAGGI® НА ВТОРОЕ для гуляша

107

Купить

MAGGI® НА ВТОРОЕ для котлет

105

Купить

MAGGI® НА ВТОРОЕ для куриных крылышек барбекю

106

Купить

Новинка

MAGGI® НА ВТОРОЕ. Для сочного овощного рагу с курицей в духовке

6

Новинка

MAGGI® НА ВТОРОЕ. Для куриных котлеток с кабачком и соусом.

2

MAGGI® НА ВТОРОЕ для жюльена из курицы и грибов

105

Купить

Новый дизайн

MAGGI® НА ВТОРОЕ для нежного филе куриной грудки с томатом и базиликом

83

Купить

MAGGI® на Второе. Смесь сухая с пакетом для запекания для приготовления сочного цыпленка с ананасами

1

MAGGI® на Второе. Смесь сухая с пакетом для запекания для приготовления сочного мяса по-французски

3

Сырный соус: 10 незаменимых рецептов

Ароматный и нежный сырный соус — к макаронам, курице, рыбе: вариантов множество! Для Вас — лучшие рецепты.

Рецепт 1: сырный соус (пошагово с фото)

• Молоко — 350 мл
• Мука пшеичная — 1 ст.л.
• Сыр твердых сортов — 150 г
• Сливочное масло — 50 г
• Соль по вкусу

На слабом огне растопить сливочное масло.

Добавить муку и прогреть около минуты.

Влить теплое молоко и, постоянно помешивая, довести до кипения.

Добавить тертый сыр и мешать до растворения сыра.

Если сыр не очень соленый, посолите по вкусу.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: как сделать сырный соус с майонезом

• Сыр панир — 250 гр.
• Соль — 3 гр.
• Черный перец — 5 гр.
• Майонез — 2 ст. л.

Сыр нарезать небольшими кусочками.

Выложить сыр ровным слоем на сковороду.

Посолить и поперчить. Жарить сыр до тех пор, пока он почти весь не расплавится.

Добавить майонез и все тщательно перемешать. Дать еще постоять на огне 3-5 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: как приготовить сливочно-сырный соус

• Сливочное масло – 50 гр.
• Мука – столовая ложка
• Сливки – 100 мл
• Твердый сыр – 100 гр.
• Щепотка мускатного ореха
• Соль

На небольшом огне растапливаем в сковороде сливочное масло.

Всыпаем муку, быстро перемешиваем до однородности.

Вливаем сливки, солим и добавляем мускатный орех, все хорошо перемешиваем венчиком.

На крупной терке натираем сыр, всыпаем в сливочно-мучную смесь.

Хорошо перемешиваем сыр венчиком, увариваем соус на медленном огне до густоты (примерно 5 минут), не переставая мешать. Соус готов! Очень вкусно получаются макароны в этом сливочно-сырном соусе, просто поливаете и наслаждаетесь.

Рецепт 4: домашний сырный соус с горчицей

Такой соус идеально дополняет блюда из птицы, а также запеченные овощи, например, картофель. Хотя можно выложить его на хлебные тосты, украсить веточкой укропа или петрушки и подавать на праздничный стол в качестве закуски.

• Молоко коровье сухое 1 ч. л.
• Лимонный сок 0,5 ч. л.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Горчица 2 ч. л.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Подсолнечное масло 100 мл
• Сыр твердый 20 г
• Чеснок 2 зуб.

Вначале приготовим майонез. Для этого промываем под горячей проточной водой куриное яйцо, разбиваем в глубокую тарелку или миску и смешиваем с солью и черным молотым перцем.

Затем добавляем горчицу, сухое молоко и сок лимона.

Теперь вооружаемся ручным блендером и взбиваем все до однородного состояния.

Не переставая перемешивать, медленно вливаем растительное масло. После чего вбиваем все до густой однородной массы. Это и будет нашим майонезом.

На терке с маленькими отверстиями натираем сыр, а чеснок просто очищаем от шелухи.

С помощью специальной чесночницы, выдавливаем чеснок в майонез и перемешиваем чайной ложкой.

Добавляем сыр и вновь перемешиваем чайной ложкой. Все сырный соус готов.

Приятного аппетита!

Рецепт 5, пошаговый: сырный соус к макаронам

• Макаронные изделия (готовые) — 700 г
• Ветчина (можно буженину или колбасу вареную) — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Помидор (средних,мясистых) — 4 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Молоко (1-в макароны,1-в соус) — 2 стак.
• Масло сливочное (соус) — 50 г
• Масло растительное (в соус + для жарки) — 30 мл
• Мука пшеничная (в соус) — 2 ст. л.
• Сыр твердый (в соус) — 200 г
• Соль (по вкусу,в соус)
• Перец черный (по вкусу,в соус)
• Тмин (по вкусу,в соус)
• Базилик (сушеный,по вкусу,в соус)

Лук чистим, режем кубиком и обжариваем на растительном масле.

Ветчину (колбасу, буженину) режем кубиком и присоединяем к луку.

С помидоров снимаем шкурку методом ошпаривания и погружения в холодную воду. Режем кубиком и отправляем к мясо-луку. Тщательно все перемешиваем. Ждем, когда сок от помидоров немного выпарится.

В стакане молока размешиваем вилкой яйца.

К луко-мясо-помидорам отправляем наши макароны. Перемешиваем, разогреваем. Когда они хорошенько присоседятся к остальным составляющим, аж покраснеют от стыда за нарушение счастливой идиллии первых трех…

… вливаем яично-молочную смесь. На этом этапе можно добавить соль и перец черный молотый по вкусу.

Как только масса станет прихватываться, отставить ее в сторонку. Пришел черед заняться нашим гвоздем программы-соусом. На растительном масле обжарить муку до золотистого цвета.

Постепенно влить стакан молока, постоянно помешивая, чтоб не было комочков.

Сыр натереть на крупной терке и добавить к молочно-мучной смеси.

Тщательно перемешиваем, добавляем соль, перец, тмин, базилик и сливочное масло. Когда сыр растает-соус готов!!!

Поливаем соусом нашу макаронную «запеканку» и наслаждаемся новым блюдом!

Рецепт 6: сырный соус в домашних условиях

Сырный соус можно использовать для приготовления различных запеканок или в качестве соуса к макаронным изделиям.

• молоко 150-200 мл
• куриный или овощной бульон 150-200 мл
• мука 1 ст.л.
• сыр твердый или плавленый сырок 100-150 г
• сливочное масло 30+20 г

В чистой сковороде, на слабом огне, растопить сливочное масло (30 г).

Добавить муку, перемешать и прогреть ~30-60 секунд.

Снять сковороду с огня.

Молоко и бульон немного подогреть (чтобы жидкость была одинаковой температуры с масляно-мучной смесью).

Тонкой струйкой вливать теплое молоко, затем бульон (всего ~300 мл жидкости) в сковороду с масляно-мучной смесью, непрерывно помешивая, деревянной ложкой или лопаткой.

Как только добавлена вся жидкость, массу перемешать и вернуть на слабый или средний огонь.

Постоянно помешивая, довести соус до кипения. Продолжать готовить ~3 минуты до легкого загустения.

Добавить в соус тертый сыр и перемешать до растворения сыра. Проварить соус еще ~1-2 минуты, и, при необходимости, разбавить дополнительным количеством молока или бульона до желаемой консистенции.

Готовый соус посолить по вкусу. По желанию, добавить щепотку мускатного ореха.

Положить в соус кусочек сливочного масла (20 г), чтобы поверхность соуса не заветривалась.

Рецепт 7: сметанно-сырный соус в домашних условиях

• 220 гр. сметана
• 125 гр. сыр «Дор-Блю»
• 20 мл. масло растительное
• 5 ч. ложки мука пшеничная
• 0,3 гр. соль
• 0,1 гр. перец чёрный молотый
• 0,3 гр. специи (розмарин)

Такой соус лучше всего подойдет к употреблению с рыбой. Соус сметанный с сыром приготовить не сложно, все компоненты купить можно в ближайшем супермаркете.

Муку пассируем (жарим) в чистой сухой кастрюльке или в сковороде, на маленьком огне постоянно перемешивая доводим до слегка-румяного цвета.

Пассированную муку смешиваем с маслом, кладем в сметану доведенную до кипения, все размешиваем на медленном огне. Затем распускаем в сметане тертый сыр «Дор-Блю» (помешивая пока сыр не растает), добавляем соль, перец, розмарин, перемешиваем, доводим до кипения и процеживаем.

Соус сметанный с сыром нужно остудить до комнатной или более низкой температуры. Все, соус можно есть. Приятного аппетита!

Рецепт 8: сырный соус с грибами (пошаговые фото)

• грибы мороженые — 300 г;
• сыр — 300 г;
• лук — 1 шт;
• молоко — 200 мл;
• масло сливочное — 2 ст. л.;
• соль, перец (по вкусу).

На сливочном масле пожарить лук.

Добавить грибы и жарить вместе.

Добавить сыр мешать до растворения сыра.

В конце добавить молоко и заправить солью и перцем.

Подавать как самостоятельное блюдо, или как добавку к гарниру.

Рецепт 9: соус с сыром Маасдам к спагетти

Мы используем этот соус как добавку к спагетти, к бургерам, к тостам! Очень вкусно!

• Масло сливочное 30 г
• Молоко 150 мл
• Мука пшеничная 3 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• Сыр Маасдам 150 г

В глубокой посуде, на плите, растопим сливочное масло. Одновременно поставьте подогреваться молоко, не доводя до кипения.

Добавим к растопленному маслу муку и тщательно перетрём смесь, чтобы она стала однородной. Вернём на средний огонь.

Тонкой струйкой вольём горячее молоко и будем мешать смесь на среднем огне до густоты. Самое время добавить соль, перец и специи.

Как только наш будущий соус стал густеть, убираем с огня и вводим натёртый на крупной тёрке сыр.

Перемешиваем наш соус до однородной, аппетитной, очень тягучей массы. Соус готов!

Можно подавать горячим, а можно хранить в холодильнике и перед применением разогревать! Очень вкусно!

Рецепт 10, простой: соус на бульоне со специями

Он станет отличным дополнением к мясным блюдам, таким как запеченная индейка или курица, а также отлично дополнит любые блюда из пасты или лапши домашнего приготовления.

• Сливочное масло – 50 гр.
• Мука – 1 ст.л.
• Молоко (лучше жирное) – 100 мл
• Мясной или овощной бульон – 100 мл
• Сыр (мягких сортов или плавленый) – 120 гр.
• Паприка, чеснок и другие специи – по вкусу

Сливочное масло растапливаем в сковороде вместе с ложкой муки, помешивая, жарим смесь одну минуту.

К подзолотившейся муке вливаем подогретое молоко и провариваем его 2-3 минуты.

Если молоко будет холодным, оно пристанет к стенкам сковороды и мука собьется в комочки, потому при добавлении молока тщательно вымешивайте мучную смесь венчиком!

К молочно-мучной смеси добавляем бульон и содержимое сковороды доводим до кипения.

Можно вместо бульона взять воду, но тогда вкус вашего сырного соуса получится не таким насыщенным и его придется приправлять большим количеством специй.

В кипящую молочно-мучную смесь всыпаем натертый сыр.

У меня был очень твердый сыр, который после остывания образовал комочки, потому настойчиво рекомендую использовать плавленый сыр или сыры мягких сортов типа бри, камамбера или классической итальянской моцареллы.

Провариваем сырный соус до загустения пару минут и добавляем специи по вкусу.

Для придания соусу пряности и цвета я добавила паприку и измельченный сухой чеснок. Туда же можно добавить лавровый лист (только не забудьте убрать его через пару минут), мяту или мускатный орех.

Подавать сырный соус можно как в холодном, так и в теплом виде.

(с) http://pojrem.ru, http://www.calorizator.ru, http://www.culinaryguide.ru, https://www.patee.ru, http://www.povarenok.ru, https://gotovim-doma.ru, http://friendcook.ru, http://www.cooksa.ru, https://webspoon.ru, http://recepty-cook.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Макароны с сырным соусом рецепт

Поделиться с друзьями:

Чеддер, Монтерей Джек и пармезан составляют основу насыщенного, вкусного сырного соуса для макарон с сыром по рецепту журнала Food Network. Это быстрое блюдо готовится полностью на плите, чтобы вам не пришлось на День Благодарения приносить в жертву ни одного сантиметра очень ценного места в духовке.

Рекомендуем

35 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст. ) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 340 гр. спиралевидных макаронных изделий (макароны джемелли, каватаппи)
• Соль
• 3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла
• 1 ст. л. пшеничной муки
• 1 ч. л. горчичного порошка
• Щепотка кайенского перца
• 1 банка (340 гр.) концентрированного молока
• 1/2 ст. цельного молока
• 3/4 ст. натертого острого сыра чеддер
• 3/4 ст. натертого сыра Монтерей Джек
• 1/2 ст. натертого сыра пармезан
• 1/2 ст. панировочных сухарей панко
• 2 ст. л. нарезанной петрушки, шнитт-лука и/или зеленого лука

Рецепты с похожими ингредиентами: паста каватаппи, сыр чеддер, сыр монтерей джек, сыр пармезан, панировочные сухари панко, молоко, молоко концентрированное, горчичный порошок, перец кайенский молотый, лук-резанец, петрушка

Приготовление блюда по рецепту:

1. В кастрюле доведите до кипения подсоленную воду, положите макароны и варите до состояния «аль денте», примерно 8 мин.

   В это время в кастрюле на среднем огне растопите столовую ложку сливочного масла. Добавьте муку, горчицу и кайенский перец, перемешайте деревянной ложкой до получения пасты. Готовьте, помешивая, пока паста слегка не поднимется, примерно минуту. Влейте оба вида молока и добавьте 1/2 ч. л. соли.

   Варите, периодически помешивая, пока смесь слегка не загустеет и не станет кремообразной, 6-7 мин. Добавьте сыры чеддер и Монтерей Джек, а также пармезан, оставив 2 ст. л. Перемешивайте, пока сыр не растает, поддерживайте теплым.

2. В миске, подходящей для микроволновой печи, смешайте сухари панко, травы и/или зеленый лук, столовую ложку сливочного масла и оставшийся пармезан. Нагревайте, пока масло не растает, примерно минуту. Перемешайте.

   Процедите макароны, оставив 1 стакан отвара, и снова положите их в кастрюлю. Перемешайте с оставшейся столовой ложкой сливочного масла, затем добавьте сырный соус, при необходимости разбавив блюдо отваром. Посолите и посыпьте смесью с панировочными сухарями.

Категории:

Паста с креветками в сливочно-сырном соусе

Паста с креветками в сливочно-сырном соусе

Паста с креветками

В предверии дня Св. Валентина душа рвётся приготовить что-то очень праздничное и романтическое, но не тратя при этом все силы на приготовление еды, ведь не в этом вся соль 🙂

Это – одна из моих любимых паст, готовится очень быстро, своим нежным, обвалакивающим сливочно-сырным вкусом вызывает бурю положительных эмоций, ну а креветки, в сочетании со спагетти, поневоле настраивают на романтическую волну, как бы ты этого ни хотел!

Это блюдо очень нравится дамам, а вот мужчинам приготовить его, думаю, не составит труда, особенно, если будете использовать уже очищеные креветки. Так что, мужчины, вперёд – покорять сердца ваших дам 🙂

Ингредиенты для праздничного ужина

на 2 очень большие порции

• паста (спагетти, пенни, ракушки и т.д.) – пол пачки = 250 грамм;

• очищеные креветки-400 грамм;

• 4 дольки чеснока;

• сливки 10 % – 200 грамм;

• плавленый сырок, типа “Дружба” – 100 грамм;

• растительное / оливковое масло для обжарки;

• пучок свежего укропа;

Простые и вкусные продукты для приготовления пасты в креветочном соусе!

+ толика вашей любви к этому блюду 🙂

Способ приготовления пасты с креветками

Ставим на плиту кастрюлю с водой для варки макарон в моём случае – спагетти. После закипания воду солим и варим спагетти согласно инструкции, не доваривая, буквально, минуту-две.

Тем временем, чеснок нарезаем крупными кусками и на хорошо разогретую сковородку с растительным маслом выкладываем его. Обжариваем буквально минуту-две, чтобы чеснок отдал маслу свой аромат, после чего отправляем чеснок в мусорное ведро, свою функцию он уже выполнил.

Обжаривае креветки

Добавляем к чесночному маслу наши креветки и обжариваем их буквально 2-3 минуты, затем нужно будет выложить их в тарелку, а в сковороду с маслом влить сливки и дать им чуть провариться (прогреться), после чего добавляем к сливкам плавленый сырок и на маленьком огне варим наш соус ещё минуток 5, пока сырок полностью не раствориться в сливках.

Тем временем, укроп мелко шинкуем-большую часть добавляем в сливочно-сырный соус, туда же отправляются отдохнувшие на тарелке обжареные креветки! Пару минуток даём соусу покипеть вместе с креветками, а затем готовые спагетти сливаем через дуршлаг оставив небольшое количество воды, в которой они варились (около стакана) и добавляем их в соус.

Пикатный сливочный соус с креветками для пасты

Добавив спагетти к соусу, всё хорошенько перемешиваем и доливаем макаронной воды, в таком количестве, чтоб полученная смесь не была сухой и томим нашу пасту на маленьком огне пару минуток. При подаче посыпаем оставшимся рубленым укропом!

Волшебное, вкусное пикантное блюдо для романтического вечера!

Особенности приготовления

Какой вид макаронных изделий лучше подойдет для нашего рецепта

Для этого рецепта пасты с креветками в соусе можно использовать любые макароные изделия, но для придания блюду романтизма – отлично подойдут именно спагети, их приятно вместе с любимым человеком неспеша накручивать на вилку и втягивать. Можно придумать кучу игр на основе этого, дальше продолжать не буду, всё же сайт у нас кулинарный 🙂

Из каких креветок вкуснее соус

Креветки: использовать можно как очищеные замороженые, так и в панцире, но тогда для приготовления блюда уйдёт больше времени, нужно будет их сперва оттаить (проварив пару минут в кипячёной воде), а затем ещё и очистить – но на мой взгляд такие креветки наиболее сочные и вкусные.

Вместо креветок можно использовать смесь – Морской коктейль с мидиями, кальмарами и морскими гребешками.

Чем можно заменить плавленый сырок для соуса

Если у вас нет плавленого сырка под рукой, то подойдёт и твёрдый сыр, только его надо будет потереть на мелкой тёркё и добавлять в соус уже после добавления укропа и креветок.

Нужно ли добавлять специи в соус

Лично я при приготовлении этого блюда абсолютно не использовала никаких специй! Лишь подсаливала слегка воду, в которой варились спагетти.

Дело в том, что плавленный сырок придаст соусу весь необходимый спектр вкуса!

Приятного вам аппетита и побольше любви!

Приятного аппетита и взаимной любви!

---

Другие рецепты вкусных блюд с креветками

Романтичный и соблазнительный салат в бокале с креветками

Креветки жареные с овощами

Макароны в соусе из креветок и рыбы

Простые креветки в чесночном соусе

А вот фото вкусной пасты с креветками, которую приготовили по рецепту Сергей и Екатерина. Молодцы!!!

Вкусный ужин из пасты с креветками в соусе))) Готовили Екатерина с Сергеем))

Макароны с сырным соусом — залог вкусного и сытного обеда: рецепт с фото

Макароны с сырным соусом — именно такой рецепт, который даст вам ощутить всю изумительность макарон. Особенную изящность блюду придает то, что макаронные изделия в результате делаются сочными, пропитанными сырным «кремом» и покрытыми хрустящей корочкой. Эта паста не нуждается в особых странных ингредиентов, но даже при доступной готовке имеет свою «изюминку».

Из макарон желательно брать рожки, но в этом ограничений нет, можно как и спагетти так и различных форм. Используется в блюде соус похожий бешамель но с добавлением сыра, что придает ему некую вкусняшку. Сыр можно брать разный.

Очень важно приготовить макароны правильно и оформить так же. Потому что если вы сделаете блюдо нудным, то врятли будет огромный аппетит и интерес его есть. Экспериментируйте!

Макароны с сырным соусом — классический рецепт

Классика какого то блюда всегда бесценна и отличается своим вкусовым качеством. Большинство хозяек уходят от классики блюда, и добавляют свою нотку индивидуальность в mac and cheese.

Сыр сущий для макарон — сыр Чеддер.

Ингредиенты:

• Макароны — 400-500г
• Молоко — 1.5 стакана
• Мука пшеничная — 2 ст.л.
• Сыр Чеддер — 200- 300 г
• Соль — 1ст.л. + 0.5 ч.л.
• Горчица

Приготовление:

Отвариваем макароны. Кладем в воду макароны и 1.ст.л. соли. Варим до аль денте. Воду выливаем.

Такой способ варки макарон будет присутствовать в каждом рецепте статьи.

Натираем сыр. Греем 1 стакан молока. Муку смешиваем с 0.5 ст молока. Когда будет подниматься пар, вливаем приготовленную смесь. Мешаем пока молоко не загустеет.

Вносим в молоко сыр, соль и горчицу. Мешаем до кремовой плотности. Убираем с огня.

Объединяем макароны и половину соуса, смешиваем. Добавлять сохранившийся соус и добавки по настроению. 

Макароны с сырным соусом с исключительно молочными изделиями

Если вы цените блюда с макаронными изделиями, то вот еще один для вас рецепт. Сырный соус все время идеален для любого вида макарон.

Ингредиенты:

• Сливочное масло 50 г
• Мука 45 г
• Молоко 700 мл
• Вода 480 мл
• Макароны 250 г
• Сыр 400 г
• Хлебная крошка — пол стакана
• Соль,специи и зелень по вкусу

Приготовление:

Это блюдо готовится в сковороде с высокими бортами.

Расплавьте сливочное масло и добавьте муку. Жарьте при замешивании до желтого цвета муки. Потом влейте молоко и варите до загустевания и снимите с огня.

В соус налейте воду и всыпьте макароны, и доваривайте около 5 минуты помешивая.

Поставить накрытую фольгой сковородку в духовку на 180° на полчаса проверяя. При завершении достаньте и потрите сверху сыр, посыпьте хлебной крошкой. Поставьте в духовку, до того как появится корочка

Достаньте сковороду из духовки и спустя 3 минуты посыпьте зеленью.

Макароны с сырным соусом со сливками

У этой же классики есть разные варианты приготовления. Поэтому первые 3-4 блюда сделаны обычном рецептом, а дальше уже будет с добавлениями разных других ингредиентов. Наслаждайтесь!

Ингредиенты:

• Макароны (рожки) — 200 г
• Сливки 10 %-ной жирности — 200 мл
• Сыр твердый — 50 г
• Сыр плавленый латвийский — 2-3 шт
• Зубчик чеснока — 2 шт
• Масло сливочное — 20 г
• Укроп — 1 пучок

Приготовление:

Варим макароны. Воду после них сохранить.

Чеснок пустить чрез пресс, масло растопить.

В масле обжарить чеснок.

Кубиками нарезать плавленый сыр и добавить его в масло и плавить 2-3 минуты, помешивая.

Добавить сливки и хорошо прогреть.

Сыр намелить на терке,добавить его и томить еще около 5 минут. Посолить по вкусу.

Добавить в соус макароны и немного отвара от макарон и перемешать.

Мелко-нашинкованный укроп украсит ваше блюдо и придаст ему своего аромата.

Паста с сырным соусом с грецкими орехами

Эта паста вкусная в любом виде. А как насчет разбавить ее хотя бы капелькой грецких орехов?

Ингредиенты:

• Сливки — 35%-ные 5,5 столовые ложки
• Твердый сыр — 100 г
• Чеснок — 1,5 зубчика
• Очищенные грецкие орехи по вкусу
• Молотый перец чили
• Спагетти

Приготовление:

Отварите спагетти.  

Сыр, чеснок и орехи измельчить.

Сливки поставить на огонь, добавить все остальные ингредиенты и держать, помешивая, до растворения сыра. 

Спагетти выложить на тарелку, полить соусом и подавать. 

Макароны с сырным соусом (в духовке)

Ох,сколько же разных вариантов блюд. Вот один из сам простейших. Думаю эти продукты есть в у каждого дома.

Ингредиенты:

• Макароны 150 г
• Сыр 150 г
• Молоко 2,5 ст.
• Мука 2 ст.л.
• Сливочное масло 50г

Приготовление:

Сварить макароны.

Натереть сыр. 

В отдельную кастрюлю добавить молоко, масло и муку. Солим,перчим.

Ставим на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим до сметанки. Выключаем огонь и добавляем 3/4 части сыра в соус. 

Мешаем макароны с сырным соусом и с петрушкой. Ложим все на противень, сыпаем сверху сыром и ставим в духовку на 10 минут при 200°.

Когда перемешивание можно добавить дополнительные ингредиенты.

Макароны с сырным соусом и филе

Мы дождались начала изысканных блюд. Куриное филе наполнит ту самую недостающую нотку насыщенности.

Ингредиенты:

• Спагетти 1 шт.
• куриное филе 400 г
• сыр плавленый 1 шт.
• сметана 100 г
• вода 250 г
• соль 1 щепотка
• перец горошком смесь по вкусу

Приготовление:

Варим спагетти. Филе режем негрубыми полосочками.

Мясо жарим. Солим и приправляем специями. В сковороду с мясом добавляем воду, и парим мясо. После добавляем сметану и натёртый плавленый сыр, добавляем соль и томим 5 минут.

Выкладываем спагетти на тарелку, сверху курицу под соусом и посыпаем измельчёными грецкими орехами.

Макароны с грибами под сырным соусом

Это то блюдо, которое всем придется по душе. Грибы придадут этому блюду свой вкусовой необычный эффект.

Ингредиенты:

• 500 гр. Шампиньоны
• 2 ст.л. Растительное масло
• 1/4 ст. Вода
• 500 гр. Макароны
• 2 ст. Молоко
• 300 гр. Сыр козий
• 100 гр. Сыр Фета
• Сливочное масло
• 1.5 ст. Крахмал
• 1 ч.л. Чесночный порошок
• 1 ч.л. Цедра лимона
• 1/4 ч.л. Кайенский перец молотый

Приготовление:

Кидаем в воду грибочки и 0.5 ст.л. масла и варим 2 минуты. Воду сливаем.

На сковороду вливаем пол ст.л. масла и добавляем грибы и воду,и тушим пока вода почти не испарится.

Варим макароны.

Разогреваем сковороду и топим сливочное масло,после высыпаем крахмал и мешаем до растворения.

Добавляем чесночный порошок и прожариваем 1 мин. Вливаем молоко и взбиваем пока соус не будет густеть.

Кладем козий сыр,сыр Фета и Кайенский перец и цедру лимона. Помешиваем. Добавляем соль и перец и машем пока все не будет одной массы.

Макароны поливаем соусом.

Макароны с сырным соусом в мультиварке

Всегда макароны с соусом делают или на сковороде или в духовке. Но в мультиварке они становятся насыщеннее и намного сытнее.

Ингредиенты:

• Макаронные изделия — 400 г 
• Масло сливочное — 60 г 
• Соль — по вкусу 
• Перец черный — по вкусу 
• Молоко концентрированное — 400 мл 
• Молоко — 150 мл 
• Сливки — 100 мл (20% жирности)
• Сыр — 400г

Приготовление:

Сварили макароны.

Можно даже на 1-2 минуты меньше,чтобы они не расползлись в мультиварке.

Воду слить. Макароны не промывать.

Сливочное масло режем небольшими кубиками.

Сыр трем на крупной терке.Часть отложить для посыпки.

Макароны высыпаем в мультиварку и добавляем масло и перемешиваем. Добавляем сыр,молоко и сливки.

Солим,перчим. Ставим на полтора часа. Потом добавить сыр.

Макароны с сырным соусом и с броколли

Брокколи с этим блюдом они имеют довольно неплохое сочетание. Это блюдо не только сытное и но и полезное.

Ингредиенты:

• Макароны — 300 г. 
• Сыр твердый — 100 г. (Чеддер)
• Мука пшеничная — 1,5 ст.л.
• Молоко — 1 стакан
• Сахар — 1 ч.л.
• Соль – по вкусу
• Брокколи —150 г.
• Масло сливочное — 50 г.
• Перец черный – по вкусу

Приготовление:

Расплавить в сковороде масло и насыпать муку и мешать.

Добавлять молоко,пока комочки не растворятся и добавляем сахар.

Натереть сыр и помешивать, добавить приправы по желанию.

Отварить макароны.

Расположить брокколи на соцветия и варить 2 минуты. Опустить капусту на дуршлаг и положить в холодную воду.

В смесь добавить макароны. Перемешать. И добавить брокколи.

Макароны с сырным соусом и беконом

Бекон… Какой же вкусный его сам запах. Любители бекона, как насчет испытать Новый рецепт с его участием?

Ингридиенты:

• 225 гр. бекона, мелко порезанного
• 225 гр. макарон
• 40 гр. сливочного масла
• 40 гр. муки
• 600 мл. молока 
• 1/2 ч.л. горчицы
• 225 гр. тертого сыра Чеддер

Приготовление:

Обжарить бекон за 3 минуты до состояния которое вам по душе.

Отварить макароны.

Топим масло в кастрюле и добавляем муку. Готовим мешая 1 мин. 

После снимаем с жара,и добавляем молоко и возвращаем обратно. Варим пока масса не загустеет. Приправляем солью,перцем, горчицей.(по вкусу)

Подогреть гриль. Совместить макароны, соус, 3/4 сыра и бекон. Положить в большую форму для духовки. Добавить все остальное.

Макароны с сырным соусом и креветками

Для любителей морской еды. На самом деле каждый пробовал креветки. Они нежные, поэтому сочетание пасты и креветок очень хорошо гармонирует.

Ингредиенты:

• Макароны—400 г
• Сыр голландский—200 г
• Сметана—150 г
• Майонез
• Креветки 500г 
• Соль.

Приготовление:

Налить майонез и сметану на сковороду, грея до первых пузырей. Посолить.

Сбавить огонь. Докладывать сыр помешивая.

Добавить креветки.

Состав перемешать с макаронами и томить еще 5-10 минут.

Макароны с сырным соусом и овощами

Обыкновенный рецепт макарон в сырном соусе с овощами пригодится каждой хозяйке не кухне. Это блюдо одно из легких для желудка. Для вегетарианцов оно тоже подойдёт

Сыр должен хорошо плавиться. Кабачок или другие овощи по желанию можно заменить.

Ингредиенты:

• 200 г брокколи
• 1 ст. нарезанных кабачков
• 1 ст. свежих грибов
• 1 морковь
• 2 ст.л. сливочного масла
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1 луковица
• 3 зубка чеснока
• 1 бульонный кубик
• 1 ст. тертого твердого сыра
• 1 ст. тертого сыра моцарелла
• 2 ст.л. муки
• 2 ст. молока
• 1 ч.л. тимьяна
• 400 г спагетти

Приготовление:

Нарезать овощи и грибы, смельчить чеснок. Сыр натереть на терке.Обжарить на сковороде брокколи, кабачки, грибы и морковь.

Отварить макароны.

Поджарить так же в кастрюле лук и чеснок в масле. Добавить муку, тимьян, влить молоко. Довести смесь до кипения и варить до загустения.

Внести сыры, добавить овощи и довести до кипения. Добавляем макароны и мешаем.

Макароны с сырным соусом и курицей

Ранее уже был рецепт с филе. Но почему бы не отведать немного другой консистенции нежнейшую курочку?

Ингредиенты:

• Макароны — 400 г
• Куриное филе — 300 гр
• Шампиньоны — 200 г
• Лук репчатый -1 шт
• Сыр твердый — 200 г
• Сливки — 250 мл
• Соль-Перец-Любимые специи
• Растительное масло — 50 г

Приготовление:

Отварить макароны

Грибы и мясо помыть и порезать. Лук почистить и порезать.

В сковороду налить растительное масло.

Жарить лук 5 минут и добавить курицу.

Курицу минут 10,затем добавить грибы. Посолить поперчить, по желанию другие специи. Тушить 10 минут. Вливаем в смесь сыр и сливки, перемешать и потомить 5 минут. Затем добавить макароны.

Макароны с сырным соусом и ветчиной

Не знаю как все,но я обожаю копчение мясо, особенно его привкус. Сама пробовала этот рецепт, ну получается прям вообще шикарно. Советую.

Ингредиенты:

• 100-150 г спагетти;
• 100 г ветчины;
• растительное масло;
• 30 г твердого сыра;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. сметаны;
• 1-2 зубка чеснока;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Ветчину режем на небольшие кубики. 

Вместо ветчины можно взять другое копченое мясо.

Обжариваем ветчину на растительном масле в течение 3-4 минут, помешивая.

Варим спагетти.

В ёмкость разбиваем яйцо и выливаем сметану. Сыр трем на терке и добавляем туда же. Давим чеснок через чеснокодавилку. Добавляем соль и перец.

Миксером смешиваем все.

Выкладываем пасту в тарелку,затем сверху ветчину и сырный соус и все перемешиваем.

Макароны с сырным соусом с лососем

Мм, макароны. .. сырный соус…лосось. Вот что значит настоящая изысканность.

Ингредиенты:

• сливки – 150 г
• фарфалле – 300 г
• лососевые стейки (или филе) – 2 шт.
• сыр с плесенью – 150-200 г
• чеснок – 2 зубчика
• соль, свежемолотый перец
• оливковое масло – 50 г

Приготовление:

Варим пасту.

Отделяем рыбу от костей и режем кусочками. 

Сыр тоже нарезаем кубиками. 

Ставим сковороду на огонь. Добавляем растительное масло, и чеснок. Спустя 20-30 сек вынимаем чеснок и кладем рыбу. Обжариваем помешивая 6 минут, и добавляем сливки. Когда сливки закипят, кладем сыр, слегка перчим и держим соус на огне еще минут пять.

Пасту ложим на тарелки.

Сырная паста – лучшие рецепты для вкусного ужина

 

Вряд ли кто поспорит с утверждением, что успех пасты зависит от соуса, с которым она подается. Сырная паста – простое и в тоже время восхитительно вкусное блюдо для домашней трапезы. Рецепт придется по нраву всем, кто не любит тратить много времени готовку и тем, кто обожает итальянскую кухню.

Паста «Альфредо» с курицей

Паста «Альфредо», получившая название в честь своего создателя, является одним из наиболее популярных блюд не только в Италии, но и далеко за ее пределами. История ее появления довольно интересна. Рецепт был придуман небольшим итальянским ресторатором, огорченным отсутствием аппетита у своей недавно родившей жены.

Чтобы накормить любимую супругу, он немало экспериментировал на кухне и, наконец, приготовил блюдо, от которого она осталась в полном восторге. Эта была паста с нежнейшим соусом из сливок, сливочного масла и тертого сыра, который впоследствии и стал изюминкой нового блюда.

 

Включив свое изобретение в меню ресторана, мужчина не ошибся. Аппетитная паста, названная его именем, пришлась по нраву всем посетителям, а вскоре стала фирменным блюдом заведения. Со временем классический рецепт претерпел немало изменений, и в соус стали добавлять курицу, грибы или морепродукты. Каждая вариация находит своих поклонников, ведь попробовав сливочно-сырную пасту «Альфредо» однажды, в нее невозможно не влюбиться.

Ингредиенты:

• Паста – 200 г;
• Куриное филе – 2 шт;
• Сливки жирные – 300 мл;
• Сыр Пармезан – 100 г;
• Масло сливочное – 40 г;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Смесь перцев – по вкусу;
• Соль – по вкусу.

Особую популярность паста «Альфредо» приобрела в Америке, где это блюдо подают практически в каждом ресторане итальянской кухни. Прочувствовать колорит солнечной Италии и насладиться вкусом восхитительной пасты в сливочно-сырном соусе можно, не выходя из дома. Строгих требований к соблюдению рецепта нет. Добавлять соль, перец, чеснок и специи (например, сушеный базилик и орегано) можно по вкусу, ведь главные компоненты соуса – сливки, масло и сыр.

 

Приготовление:

1. Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками по 1-1,5 см.
2. Чеснок измельчить, обжарить на разогретом оливковом масле, после чего выложить в сковороду курицу. Посолить, поперчить по вкусу, жарить до румяной корочки.
3. Параллельно вылить сливки в сотейник, довести на медленном огне до кипения и добавить сливочное масло.
4. Теперь очередь сыра. Натертый на мелкой терке пармезан добавить к остальным ингредиентам и перемешать. Если высыпать не весь сыр, то консистенция соуса получится более жидкой. Оставшимся сыром пасту можно посыпать сверху.
5. Пока готовится соус, в большой кастрюле отварить макаронные изделия до состояния аль-денте.
6. Слив воду, переложить их в сковороду  к курице и залить все содержимым сотейника.
7. Прогреть пасту с курицей в сырном соусе на минимальном огне буквально пару минут, после чего ее можно подавать к столу.

 

Другой рецепт пасты «Альфредо» предполагает приготовление куриного филе на гриле. Для этого его солят, перчат и обжаривают на смеси сливочного и растительного масел на чугунной сковороде-гриль с обеих сторон. А когда паста почти готова, филе нарезают вдоль на нетолстые ломтики и прогревают, поместив вместе с макаронными изделиями в сливочно-сырный соус.

С креветками и плавленым сыром

Приготовление пасты можно назвать настоящим искусством, ведь из самых обычных ингредиентов рождаются настоящие кулинарные шедевры. Рецепт сырной пасты с креветками оценят не только поклонники средиземноморской кухни, ведь готовится блюдо меньше чем полчаса и при этом получается настолько вкусным, что устоять перед ним просто невозможно!

 

Ингредиенты:

• Паста – 300 г;
• Креветки крупные – 500 г;
• Сливки 20% — 200 мл;
• Сыр плавленый – 100 г;
• Масло сливочное – 50 г;
• Лимонный сок – 2 ст. л.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Соль – щепотка;
• Специи – по вкусу;
• Зелень свежая – для украшения.

Для приготовления аппетитной пасты с креветками с сырным соусом лучше использовать глубокую посуду с толстым дном, например, чугунную сковороду.  Выбирая сыр, предпочтение стоит отдать нежирным сортам продукта: поскольку дополнительным ингредиентом являются сливки, соус и так получится достаточно жирным и калорийным.

 

Приготовление:

1. Креветки отварить, очистить от панцирей. Сбрызнуть лимонным соком.
2. Пасту отварить в подсоленной воде.
3. Сыр натереть на мелкой  терке.
4. В глубокой сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем измельченный чеснок.
5. Влить сливки и добавить специи. Варить соус на медленном огне, периодически помешивая.
6. Когда масса начнет густеть, добавить плавленый сыр и выложить креветки. Варить, пока сыр полностью не расплавится.
7. Выложить в сковороду готовую пасту, перемешать и добавить рубленую зелень.

Готовое блюдо имеет мягкий и нежный вкус, благодаря соусу на основе сыра и сливок. А за счет чеснока он приобретает пикантные нотки, и в целом гармонично дополняет вкус креветок.

С грибами в сливочно-сырном соусе

Ароматная паста с курицей и грибами в сырном соусе – прекрасный ужин для всей семьи. Макаронные изделия можно выбрать любые, но наиболее удачный вариант – фетучини или спагетти. Обязательно выбирать продукт, изготовленный из твердых сортов пшеницы: такие макароны не развариваются в процессе приготовления и содержат в своем составе клетчатку, необходимую для нормального пищеварения.

 

Ингредиенты:

• Паста – 300 г;
• Грибы – 200 г;
• Цукини – 200 г;
• Филе куриное – 400 г;
• Сливки – 100 мл;
• Сыр – 100 г;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Лук-шалот – 60 г;
• Мука – 20 г;
• Дижонская горчица – 5 г;
• Соль, перец свежемолотый – по вкусу;
• Масло оливковое – для жарки.

 

Как приготовить сырную пасту:

1. Отварить пасту, руководствуясь инструкцией на упаковке.
2. Лук-шалот нарезать колечками, обжарить на оливковом масле.
3. Филе порезать кубиками и выложить на сковороду к луку.
4. Цукини и грибы вымыть. Цукини порезать тонкими полукольцами, грибы – пластинами.
5. Как только курица подрумянится, выложить грибы и цукини в сковороду, добавить горчицу, специи и соль.
6. Через 5–7 минут залить содержимое сковороды сливками и, убавив огонь, продолжить приготовление до их закипания.
7. В последнюю очередь добавить муку и тертый сыр, оставив небольшое количество для подачи, перемешать соус и дать ему настояться. Сыр должен расплавиться.

Разложить готовую пасту с грибами и цукини по тарелкам, а сверху щедро полить сливочно-сырным соусом и посыпать оставшимся пармезаном.

 

Сливочно-белый соус Паста Пенне (+ ВИДЕО)

Супер простой и вкусный рецепт пасты Penne со сливками и чесноком, наполненный ароматом. Это блюдо идеально само по себе, а можно добавить курицу!

Это одна из наших любимых паст с белым соусом, потому что она НАСТОЛЬКО простая и легкая! Когда мне хочется рецепта белого соуса, я также люблю приготовить куриное альфредо, пасту карбонара или сырные тортеллини с чесноком.

Паста с белым соусом

Я ЛЮБЛЮ пасту! Я имею в виду, а кто нет ?! Да, в нем есть углеводы, но этой девушке они нужны в жизни, потому что я готовлю на них ВСЕГДА.На самом деле, если подумать, у нас обычно есть макароны не реже одного раза в неделю, будь то салат или основное блюдо.

От спагетти до феттучини Альфредо — паста — это то, что любит вся семья, поэтому мы ее часто едим. Следующий рецепт — еще одно из тех блюд, которые вы можете добавить в свой план питания, потому что это просто и определенно вкусно.

Эта паста Penne со сливками и чесноком представляет собой пасту с белым соусом, которая сама по себе великолепна, но может быть еще более сытной, если вы добавите курицу или другое любимое мясо.

Если вам нравятся блюда из пасты, я обязательно попробую это. Он очень сырный и содержит только правильное сочетание чеснока и других специй, что делает его еще одним популярным рецептом ужина!

Как приготовить белый соус:

Одна из главных причин, по которой мы любим это блюдо, — это то, что оно простое и быстрое! Вы можете заставить его закончить примерно через 20 минут. Это мой рецепт ужина! Просто следуйте этим простым шагам, чтобы приготовить сливочный соус для пасты, который можно добавлять в любую пасту.

Приготовить макароны. Начните с приготовления пасты в соответствии с инструкциями на упаковке (мы использовали пенне).

Приготовить соус. Пока макароны готовятся, растопите масло в средней кастрюле, добавьте чеснок и готовьте 1 минуту на среднем огне. Добавить муку и варить еще минуту, постоянно помешивая. Добавить молоко и бульон, постоянно помешивая. Варить, пока соус не закипит и не загустеет. Добавить петрушку и сыр пармезан, соль и перец. Перемешивайте, пока сыр не растает.

Комбайн. Добавьте пасту и сразу подавайте.

Совет: Если вы хотите, чтобы ваши макароны были более сырными, добавьте ½ — 1 стакана вашего любимого тертого сыра (мы предпочитаем тертый сыр Моцарелла или Пармезан).

Заменить

Белок. Есть так много вещей, которые можно добавить, чтобы украсить это восхитительное блюдо. Попробуйте добавить мясо, например курицу-гриль, нарезанную кубиками ветчину или креветки.

Производство. Вы также можете добавлять такие продукты, как разрезанные пополам помидоры черри, нарезанные на солнце помидоры, спаржу, брокколи, сладкий перец или грибы.

Специи. Чтобы добавить немного тепла, посыпьте хлопьями красного перца чили.

Что делать с остатками

Хранение. Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике 3-5 дней.

Повторный нагрев. Обычно мы разогреваем эту пасту в микроволновой печи, но это также можно сделать в кастрюле на плите. Если при разогреве он слишком густой, может потребоваться добавить еще немного бульона.

Замораживание. Если вы планируете заморозить это блюдо, оставьте макароны недоваренными, так как в процессе замораживания тщательно приготовленные макароны станут мягкими.Храните приготовленное блюдо в герметичном контейнере, пригодном для заморозки, в течение нескольких месяцев.

Чтобы разогреть, разморозьте в холодильнике и разогрейте на плите, постоянно помешивая, чтобы кремовая основа не свернулась.

Еще один быстрый и легкий ужин! Надеемся, вам понравится это легкое блюдо из макарон.

Что подавать со сливочной пастой Penne:

Чтобы узнать больше о простых рецептах пасты, посетите:

Курс Основное блюдо

Кухня Американская, итальянская

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Порций 6

Калорий 409 ккал

Автор Lil ‘Luna

• 1 фунт пасты пенне
• 3 столовые ложки масла
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 3 столовые ложки муки
• 1 стакан куриного бульона
• 1 стакан молока
• 2 чайные ложки сушеной петрушки
• 1 стакан тертого сыра пармезан
• соль и перец по вкусу

• Готовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.

• В средней кастрюле растопить масло, добавить чеснок.

• Готовьте в течение 1 минуты на среднем огне

• Добавьте муку и готовьте еще минуту, постоянно помешивая.

• Добавьте молоко и бульон, постоянно помешивая. Варить, пока соус не закипит и не загустеет.

• Добавьте петрушку и сыр пармезан. Добавьте желаемую соль и перец. Продолжайте помешивать, пока сыр не растает. Подавать немедленно.

• Полить пасту соусом и подавать.

Рецепт адаптирован ЗДЕСЬ.

Как приготовить макароны карбонара — любимец всей семьи!

Сливочная, вкусная и ароматная паста с начинкой из сливочного сыра, пармезана, чеснока и бекона. Благодаря небольшому количеству ингредиентов у этой пасты карбонара отличный вкус!

Я люблю макаронные изделия с белым соусом, особенно когда они требуют всего лишь нескольких ингредиентов! Эта карбонара немного более сырная, чем наш альфредо, и наполнена беконом, как наша паста с курицей и беконом на ранчо!

Рецепт простой пасты

С макаронами вы никогда не ошибетесь!

Я прав ?? Рецепты пасты всегда хорошо принимаются моей семьей. И вообще, макароны — одно из немногих блюд, которые без всяких нареканий съест вся моя семья.

Поэтому мы всегда ищем вкусные блюда из пасты. Я всегда хотел попробовать Spaghetti Pasta Carbonara, зная, что это были сыр и бекон, и всей семье это понравилось!

Но что такое карбонара?

Карбонара — итальянская паста из Рима, приготовленная из яиц, твердого сыра, гуанчиале и перца. Рецепт не привязан к конкретному виду твердого сыра или макаронных изделий.Сыр обычно Пекорино Романо. — Википедия

Звучит вкусно, правда ?! Вы, ребята, знаете, что я люблю простые вкусные обеды, и эта Spaghetti Carbonara — одна из них. Наша версия не требует яиц — вместо этого используется сливочный сыр, что делает его более кремообразным!

Я не решила, нравится ли мне это больше, чем наши обычные спагетти, но думаю, что это довольно близко.

Как сделать карбонара

ПАСТА. Этот рецепт действительно довольно прост. Начните с приготовления спагетти, как указано на упаковке. Слейте воду и отложите оставшиеся ½ стакана воды для приготовления пищи.

СОУС. Приготовьте соус карбонара, смешав сливочный сыр, молоко и итальянскую приправу в миске. Добавьте чеснок в большую сковороду, затем добавьте смесь бекона, перца и сливочного сыра. Варить несколько минут или пока не прогреется. Добавьте ½ стакана зарезервированной воды для спагетти и хорошо перемешайте.

КОМБАЙН. Смешайте спагетти со сливочно-сырной смесью.Добавьте большую часть сыра пармезан и перемешайте.

Дополнительные советы и вопросы

Какие макароны можно использовать для макаронных изделий карбонара? Спагетти — это обычная паста. Вы также можете использовать фетучини, ригатони, лингвини или букатини

.

Какие добавки можно использовать в пасте карбонара? Чтобы изменить это вкусное блюдо, попробуйте добавить жареную курицу, брокколи или соцветия цветной капусты, нарезанные помидоры черри, горох или нарезанные грибы

Повторный нагрев. Лучший способ разогреть это блюдо из макарон на плите.На среднем огне бросьте макароны в сковороду примерно на 5 минут. Если блюдо выглядит немного подсохшим, добавьте 1 чайную ложку оливкового масла.

Верх с запасом пармезана и свежей петрушки. Подавайте теплой и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Детям очень понравилась паста карбонара! Возможно, некоторым детям пришлось отказаться от петрушки, но в остальном это был хит! Я обязательно добавлю это в чередование блюд, потому что это так вкусно и так просто.

Что подавать с пастой карбонара?

Чтобы узнать больше о рецептах пасты, посетите:

Курс Основное блюдо

Итальянская кухня

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Порций 4

Калорий 456 ккал

Автор Lil ‘Luna

• 1/2 фунта сырых спагетти
• 4 унции сливочного сыра
• 1 столовая ложка молока
• 1/4 чайной ложки итальянской приправы
• Приготовленный и нарезанный 4 ломтика бекона
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1/2 стакана тертого сыра пармезан разделенный
• свежая петрушка нарезанная
• перец

• Приготовьте спагетти, как указано на упаковке. Слейте воду и отложите оставшиеся ½ стакана воды для приготовления пищи.

• В небольшой миске смешайте сливочный сыр, молоко и итальянскую приправу.

• Добавьте чеснок в большую сковороду, затем добавьте смесь бекона, перца и сливочного сыра. Варить несколько минут или пока не прогреется. Добавьте ½ стакана зарезервированной воды для спагетти и хорошо перемешайте.

• Смешайте спагетти со сливочно-сырной смесью. Добавьте большую часть сыра пармезан и перемешайте.

• Верх с запасом пармезана и свежей петрушки.Подавайте теплой и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Быстрый и легкий рецепт соуса Альфредо

Я прочитал много обзоров по этому поводу и просто подумал, что либо мне это очень нравится, либо мне это очень не нравится. Вот что я сделал, основываясь на других обзорах: использовал 1 чайную ложку измельченного чеснока со сливочным маслом, использовал только около 1 1/3 стакана молока и 4 унции. пармезана (половина контейнера тертой крафт-бумаги), около 1/4 чайной ложки черного перца и несколько крупинок морской соли.Это был лучший альфредо, который у меня когда-либо был !!! Я даже не попробовала сливочного сыра, и соус получился гладким, сливочным и сырным !! Я подал его с нарезанной курицей-гриль и феттуцином. Мне это понравилось, и моему парню тоже! У меня был дополнительный соус, поэтому я отнес его своей подруге, и она подумала, что это супер вкусно !! Это будет единственный альфредо, который я сделаю с этого момента! Ненавижу чепуху! Лучший совет, который я могу дать, — набраться терпения, и венчик НЕОБХОДИМ !! Добавляйте молоко понемногу и продолжайте помешивать.Не используйте слишком сильный огонь, и я говорю вам, что ваш соус получится идеальным !! Спасибо за такой отличный рецепт!

Я использовал легкий сливочный сыр и обезжиренное молоко, и он все равно был превосходным. В рецепте указано, что получается 4 порции, но я бы сказал, что это легко удвоить. Принимая 4 порции, использование этих заменителей снижает количество калорий на порцию на 85 и снижает жир на 11.8 грамм. Холестерин снижается на 39 мг. (Это стоит того, потому что это все еще отлично.)

Я готовлю этот рецепт несколько лет и до сих пор не могу насытиться! Это любимое блюдо моего мужа (на самом деле, я почти уверена, что именно поэтому он женился на мне!), И он постоянно просит его. Единственный раз, когда у меня возникла проблема с отделением или тяжелым масляным вкусом, я однажды использовал настоящее масло вместо маргарина.Он по-прежнему был очень вкусным, но вкус был НАМНОГО богаче и в целом он был значительно гуще. Если у вас есть проблемы с тем, что пармезан слишком зернистый или прилипает к дну кастрюли, попробуйте добавить его сразу после смешивания сливочного сыра и хорошо взбейте. Перед добавлением молока он будет очень густым, но пармезан будет лучше смешиваться. Если вас беспокоит, что 2c молока слишком много, попробуйте все перемешать и оставить на слабом огне, пока кипятите воду для макарон. Он сильно загустеет, когда остынет.Помимо этого, единственная реальная настройка, которую я сделал, — это всегда ВСЕГДА добавлять здоровую каплю орегано. Другие приправы могут приходить и уходить, но я считаю, что орегано необходимо для завершения итальянского вкуса. ** обновление ** Поскольку в нескольких обзорах предлагалось использовать мускатный орех, я решил поэкспериментировать с тем, что, как мне казалось, уже было совершенством, и оно того стоило! Несколько хороших порций мускатного ореха действительно добавляют глубины и дополняют орегано. ** подробнее ** Тем, кто говорит, что они пробуют слишком много сливочного сыра, убедитесь, что вы употребляете целые 6 унций пармезана.Если вы используете достаточное количество пармезана, он должен стать доминирующим ароматом.

Очень хорошо и, в отличие от других рецензентов, я не пробовал сливочный сыр, как и во многих других пикантных блюдах, в которых используется сливочный сыр, он придает ему мягкость. Очень хороший. Сделал много, что мне нравится, потому что я кормил нас пятерых. Подается с пенне, к моему добавлены нарезанные свежие помидоры и базилик.Легко, дешево и комфортно, и не очень жирно, как мой другой рецепт. Я добавил несколько капель мускатного ореха и петрушки, перец и еще немного соли по вкусу, как только я бросил это. Спасибо! КСТАТИ: НЕ оценивайте рецепт, если ПОЛНОСТЬЮ его измените !!!! Это крайне несправедливо, и никто из нас не хочет слышать о том, как вы меняли каждое измерение, добавляли в него кучу ингредиентов и думали, что это так себе. Не круто!!

Выдающийся. Возвышенный. Фантастический. Я мог придумать бесконечное количество прилагательных, чтобы описать этот соус, потому что он такой замечательный. Я в целом традиционалист, но добавление сливочного сыра — это просто гениально. Такого бархатного альфредо я еще не делал. Это мой новый стандартный рецепт. Однако я внес следующие изменения; Я использовал немного сливок и немного молока. Я также использовал больше пармезана, чем требовалось, и добавил немного мускатного ореха и свежей петрушки. Я также использовал этот соус в качестве основы для многих других соусов, сливочного песто, чеснока и грибов, сливочного базилика и помидоров, возможности безграничны.Большое спасибо за отличный рецепт.

Я был сильно разочарован и больше не буду делать! Со всеми восторженными отзывами я ожидал чего-то сопоставимого с соусами в лучших итальянских ресторанах. Для меня этот соус приравнивается к соусу «фаст-фуд». На вкус он слишком похож на сливочно-сырный соус, а не на альфредо. Я немного подправил соус.Попробуйте обжарить чеснок, нарезанную кубиками ветчину и свежий горошек в чайной ложке. сливочного масла, затем добавьте в соус перед подачей на тортеллини с сыром. Добавленные ингредиенты сделали соус съедобным.

Это действительно отличный соус на вкус !! Я был удивлен, что сливочный сыр вообще не ощущается; очень «аутентичная» текстура и аромат !! (Сначала я немного волновался, когда масло и сливочный сыр не смешались плавно, и я подумал, что это потому, что я использовал маргарин и легкий сливочный сыр, но после добавления первого кусочка молока он стал сливочным, и конечный результат был замечательным .) Это моментальная классика у меня дома.

Очень отличный рецепт. Намного более гладкий, сливочный и легкий, чем другие рецепты альфредо, которые я пробовал. Я сделал несколько своих собственных корректировок; Я использовал 1 стакан сливок и 1 стакан молока, как предлагали некоторые другие, я использовал мускатный орех вместо чесночного порошка и перца и использовал сыры пармезан и романо.Это было так роскошно и подогревалось немного лучше, чем некоторые домашние соусы. Отлично подходит для смешивания с макаронами или более прочными продуктами, такими как мясо и овощи. Определенно хранитель!

Мы приготовили это на ужин вчера вечером. Было здорово! Дочке он нравится больше, чем по старинному рецепту. Ее парень сказал, что это на вкус как Оливковый сад. Я подал его с лапшой и посыпал жареным цыпленком.Рецепт приготовления несложный. Ключевым моментом здесь является приготовление соуса на слабом огне и добавление сыра понемногу. Не позволяйте закипать, так как масло отделится. Мы обязательно будем использовать этот рецепт снова. Замен мы не сделали, но сделали рецепт в точности так, как написано. Пожалуйста, помогите мне убедить других обозревателей Allrecipe не оценивать рецепты ниже 5 звезд, если они не следуют рецепту в точности. Почему люди вносят изменения в рецепты, а затем оценивают их на 3 звезды? Для меня это не имеет смысла.

Легкий рецепт сырного соуса Чеддер

Рекомендации по питанию (на порцию)
126	калорий
10 г	жир
5 г	Углеводы
5 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий	126
% Дневная стоимость *
10 г	12%
Насыщенные жиры 6 г	28%
28 мг	9%
279 мг	12%
5 г	2%
Пищевые волокна 0 г	0%
Всего сахаров 2 г
5 г
Витамин C 0 мг	0%
Кальций 160 мг	12%
Железо 0 мг	1%
Калий 84 мг	2%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Сырный соус чеддер, сделанный с нуля, легко приготовить в домашних условиях. В этом рецепте используется простая белая основа соуса и тертый сыр, чтобы создать восхитительный соус, который можно использовать по-разному. Он быстро готовится и слегка приправлен сухой горчицей, солью и перцем, поэтому он имеет универсальный вкус, который можно использовать.

Используйте этот классический сырный соус чеддер с брокколи, цветной капустой, зеленой фасолью или другими овощами. Он идеально подходит для пасты и делает легкие макароны с сыром, которые обязательно понравятся вашей семье. Вы также можете добавить его в рис, начос или любые другие блюда, которые вам нужны, чтобы они были более сырными.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот легкий рецепт сырного соуса «Чеддер»

Быстрые спагетти со сливочным сыром | Идея для ужина со сливочной пастой

Быстрый и легкий Спагетти со сливочным сыром — это успокаивающий ужин из макарон, который понравится всей семье! Он сырный, сливочный и совершенно восхитительный.

Идея быстрого и легкого ужина из макарон

Познакомьтесь с маминым ужином из спагетти быстрого приготовления! Это блюдо из спагетти со сливочным сыром — простой рецепт пасты, которая никогда не устареет. Детям это нравится, взрослым нравится, и он великолепен на вкус с добавлением овощей или мяса. Это идеальный недорогой обед, который можно добавить к еженедельной смене ужина.

Чтобы приготовить это блюдо из макарон, вам нужно всего 7 ингредиентов, и через 15 минут оно будет на столе. Это мой идеальный ужин в загруженные будние дни, когда нам нужно немного сытной еды, но быстро.Каждый кусочек этой сырной пасты гарантированно поднимет вам настроение.

Ингредиенты рецепта

• Спагетти
• Оливковое масло
• Рубленый чеснок
• Сливочный сыр: Нарежьте сливочный сыр кубиками, чтобы было легче приготовить соус.
• Сыр Пармезан
• Вода
• Соль и перец
• Свежая петрушка: При желании украсьте спагетти петрушкой и тертым черным перцем.

Зачем использовать сливочный сыр в макаронных изделиях?

Хотите верьте, хотите нет, сливочный сыр — замечательный ингредиент для добавления в пасту. Если его смешать с чесноком, пармезаном и немного соли и перца, получается самый сливочный сырный соус! И вкус соуса Альфредо.

Если у вас есть дети, которые любят пасту, но не любят томатный соус, эти простые спагетти со сливочным сыром — отличная альтернатива.

Как приготовить пасту со сливочным сыром

1. Приготовление спагетти: Приготовьте спагетти в соответствии с инструкциями на упаковке.Пока не сливайте.
2. Нагревание масла: Тем временем нагрейте оливковое масло в большой сковороде , установленной на среднем огне.
3. Добавьте чеснок: Добавьте чеснок в масло и готовьте 30 секунд или до появления аромата. Не сжигайте чеснок.
4. Добавьте сливочный сыр: Увеличьте огонь до средне-сильного; добавьте сливочный сыр в сковороду и ½ стакана воды для приготовления пасты.
5. Венчик: Взбейте сливочный сыр и воду до однородного состояния.
6. Добавить сыр и приправы: Взбить пармезан; вкус соли и перца и соответственно отрегулируйте. Я почти всегда добавляю очень мало соли, потому что пармезан для меня достаточно соленый. Кроме того, при необходимости добавьте еще воды, чтобы получить желаемую консистенцию соуса.
7. Слейте спагетти: Слейте спагетти и верните их обратно в кастрюлю .
8. Добавить Соус: Добавить сливочно-сырный соус к спагетти; перемешайте, пока не смешано.
9. Гарнир и подача: При желании украсьте кусочком черного перца и мелко нарезанной петрушкой.

Советы по созданию идеально кремовой пасты

• Наблюдайте за чесноком: Для обжаривания чеснока требуется около 30 секунд. Внимательно следите за ним, чтобы убедиться, что он не горит. Добавьте сливочный сыр и воду для пасты, как только чеснок станет ароматным.
• Отрегулируйте соус по вкусу: Попробуйте сливочно-сырный соус и добавляйте соль и перец, пока не будете удовлетворены вкусом.Если вы хотите более жидкий соус, добавьте еще воды для пасты.
• Используйте воду для пасты: Убедитесь, что для приготовления соуса вы используете воду для макарон, а не обычную воду. Это придаст вашему соусу наилучший аромат и поможет ему прилипнуть к спагетти.
• Нарезать сливочный сыр кубиками: Если вы нарежете сливочный сыр на более мелкие кусочки, вам будет легче добавить его в соус.

Предложения по обслуживанию

• Добавить Мясо: Эта паста отлично подойдет к шведским тефтелям или креветкам на гриле!
• Добавьте овощи: Приготовьте сырную пасту с брокколи или спаржей.
• Подавать с чесночным хлебом: Все любят пасту и чесночный хлеб. Сделайте свой ужин еще вкуснее, подавая спагетти с моей брускеттой Easy Garlic Bread.
• Сверху с раскрошенным беконом: Сверху на пасту с плавленым сыром добавьте несколько хрустящих кусочков бекона, чтобы добавить пикантный хруст.

Как хранить и разогревать остатки

• Храните оставшиеся спагетти в герметичном контейнере в холодильнике. Держится 2-3 дня.
• Когда вы разогреваете пасту, я рекомендую добавить немного воды, чтобы соус оставался красивым и сливочным.
• Вы можете разогреть спагетти со сливочным сыром на плите или в микроволновой печи.

Быстрые спагетти со сливочным сыром

Быстрый и легкий Спагетти со сливочным сыром — это успокаивающий ужин из макарон, который понравится всей семье! Он сырный, сливочный и совершенно восхитительный.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Курс: ужин

Кухня: американская

Ключевое слово: паста со сливочным сыром, соус для пасты из сливочного сыра, соус из сливочного сыра, рецепты сливочной пасты, сливочный соус для пасты, сливочный соус для пасты

Порций: 6 порций

калорий: 450 ккал

• 16 унций сухих спагетти
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2-3 зубчика чеснока, измельченный
• 8 унций сливочного сыра, комнатной температуры, нарезанный кубиками
• ¼ чашки тертого сыра пармезан
• ⅔ чашки воды для приготовления пищи, а также многое другое при необходимости
• соль и свежий молотый перец по вкусу
• черный перец треснувший, хлопья красного перца и / или измельченная свежая петрушка, для украшения, по желанию

• Приготовьте спагетти в соответствии с указаниями на упаковке. Пока не сливайте.

• Тем временем разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.

• Добавьте чеснок в масло и готовьте 30 секунд или до появления аромата. Не сжигайте чеснок.

• Увеличьте нагрев до средне-сильного; добавьте сливочный сыр в сковороду и стакана воды для приготовления пасты.

• Взбейте сливочный сыр и воду до однородного состояния.

• Взбить пармезан; вкус соли и перца и соответственно отрегулируйте.При необходимости добавьте воды, чтобы получить желаемую консистенцию соуса.

• Слейте воду из спагетти и верните спагетти обратно в кастрюлю.

• Добавьте сливочно-сырный соус к спагетти; перемешайте, пока не смешано.

• Украсить кусочком черного перца, хлопьями красного перца и / или рубленой петрушкой.

• Подавайте и наслаждайтесь!

калорий: 450 ккал | Углеводы: 58 г | Белок: 14 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 45 мг | Натрий: 191 мг | Калий: 221 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 544 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 101 мг | Железо: 1 мг

Лучший сырный соус для овощей или пасты

Лучший сырный соус для овощей или пасты

Узнайте, как приготовить вкусный и простой сырный соус, который идеально подходит для домашних макарон с сыром или для поливания овощей.

Пару недель назад я поделился рецептом соуса бешамель (с довольно подробными инструкциями и поиском неисправностей). Бешамель — это простой белый соус, приготовленный из растопленного сливочного масла и муки вместе в пасту, а затем использования этой пасты для загустения молока. Его используют во многих других рецептах, таких как лазанья (например, этот!) И суфле.

Бешамель — это базовый соус, поэтому его можно легко приправить по-разному. Одна из моих любимых добавок — сыр.На самом деле, домашние макароны с сыром делают из бешамеля, залитого сыром.

Сырный бешамель также отлично подходит для овощей, особенно брокколи.

Это то, что у меня есть для вас сегодня: простой, простой, но восхитительный сырный соус, который можно использовать с макаронами или овощами. Он настолько хорош, что в него можно даже просто обмакнуть хлеб или крекеры. Действуй!

Распечатать

Описание

Узнайте, как приготовить вкусный и простой сырный соус, который идеально подходит для домашних макарон с сыром или для поливания овощей.

---

Состав

• 2 ст. несоленое масло
• 2 ст. универсальная мука
• 2 стакана цельного молока
• 2 стакана тертого острого сыра чеддер
• 1/2 ч. Л. соль
• 1 ч. Диджионская горчица (по желанию)
• щепотка кайенского перца (по желанию)

---

Инструкции

1. В средней кастрюле растопите сливочное масло на среднем или медленном огне. Добавьте муку и взбейте, чтобы получилась паста.Готовьте 2 минуты, постоянно взбивая.
2. Добавьте 1/4 стакана молока и взбивайте до однородной массы. Повторяйте, пока не добавите 1 стакан молока. Добавьте оставшееся молоко и перемешайте. Увеличьте огонь до средне-сильного и доведите до кипения, постоянно взбивая. Дайте закипеть одну минуту и ​​снимите огонь.
3. Добавьте сыр, соль, а также дижонский и кайенский перец, если используете. Перемешивайте, пока сыр не расплавится.

1/4 стакана 1853,2 г 372,7 мг 14,3 г 5,3 г 8,6 г 41,7 мг

, последнее обновление: 1 октября 2019 г. , автор: Кристин Питтман.

Категории: Рецепты

Pasta Ai Quattro Formaggi (Сливочная паста с четырьмя сырами) Рецепт

Почему это работает

• Добавление в сливки чеснока и тимьяна придает соусу больше аромата и сложности.
• Тщательно растапливайте сыр на слабом огне, чтобы соус не разбился.

При приготовлении пасты ai quattro formaggi, итальянского ответа на макароны с сыром, сразу возникает вопрос: какие четыре сыра мне следует использовать? Я так и не смог найти однозначного ответа. Я покопался в итальянских уголках интернета, заглянул в книги и спросил некоторых друзей, и большинство ответов касалось одноименной начинки для пиццы, а не макаронных изделий.

Я не припомню, чтобы когда-либо ел их, когда жил в Италии и работал там на фермах, но я спросил Сашу, который вырос в Риме, понимает ли он, насколько популярна паста. «По моему опыту, это не столько ресторанное блюдо, сколько паста из домашней кладовой, например, макароны аль тонно, но такая, которая делает детей счастливыми а-ля макароны с сыром». Вы должны любить страну, где считается нормой случайно иметь под рукой четыре декадентских сыра в любое время. *

* По крайней мере, это так на севере Италии, чем я восхищался каждую ночь на ферме в Пьемонте, над которой я работал почти год.Должен отметить, что из-за привычки есть так много домашнего сыра, я выучил этот пирог из сырных кусочков на той же ферме.

Вернемся к этим четырем сырам: нет единого правила. Что касается пиццы, почти всегда используются свежий фиор ди латте (моцарелла из коровьего молока) и горгонзола дольче (сливочный намазываемый вид), но два других немного меняются. Популярные варианты включают альпийский сыр, такой как Фонтина, Швейцарский или Грюйер, который хорошо плавится; состаренные для мелкой решетки, такие как Parmigiano-Reggiano или Pecorino Romano; копченый сыр, такой как Provola affumicata; или кремообразный спредер, такой как Робиола.

Большинство версий пасты с четырьмя сырами следуют аналогичным образом, хотя с одной важной поправкой: исключить моцареллу из уравнения. Он хорошо тает в пицце, предлагая характерную молочную растяжку, но терпит неудачу по той же причине, когда цель состоит в создании гладкого сливочно-сырного соуса для пасты.

Вместо моцареллы во многих рецептах используется таледжио, который, как Саша продемонстрировал ранее с его потрясающим рецептом взрослой брокколи с сыром, является чертовски плавным, не требующим совсем никакой помощи от обычных добавок для сырного соуса, таких как мука, и сохранять гладкую обезжиренную эмульсию при нагревании в молоке или сливках.У Таледжио есть дополнительное преимущество, заключающееся в том, что сырная четверка привносит серьезный фанковый аромат, на который молочная моцарелла, как бы я ее ни любила, не могла притвориться.

Когда Таледжио формирует основу сырного соуса, следующим шагом будет создание слоев аромата и текстуры. Уже упомянутые альпийские сыры, которые сами по себе являются хорошими плавильными продуктами, являются логичным выбором, особенно если есть кремовая основа для их плавления. Они добавляют соусу более ореховые, сладкие, маслянистые и землистые нотки, особенно более ароматные, такие как хороший сыр Грюйер или настоящая итальянская фонтина.

После этого оставшиеся сыры, которые, скорее всего, попадут в соус, такие же, как и пицца, голубая горгонзола дольче — один из моих любимых сыров на все времена, и тот, который так жаждет таять, что начинает течь при комнатной температуре — и мелко тертый выдержанный пармезан, классическая паста, которую было бы оскорблением не упомянуть.

Конечно, вы можете заменить любой из них сырами-единомышленниками. Таледжио получил слишком много фанка для тебя? Попробуйте другой натуральный плавильный шкаф, например Stracchino или Robiola.Хотите более резкий удар, чем то, что предлагает Parm? Вместо этого доберитесь до Пекорино Романо. Голубая, как горгонзола, не тебе по вкусу? Честно говоря, я не могу придумать хорошую замену этому, поэтому вам придется либо удвоить одну из других категорий, либо полностью вырезать ее и вместо этого называть блюдо Pasta ai Tre Formaggi.

Я добавляю горгонзолу в последнюю очередь, чтобы она не растаяла полностью, а маленькие кусочки прилипли к готовой пасте (впрочем, если она все растает, это тоже нормально). Если вы все же замените голубой сыр другим сыром, просто не забудьте добавить его в подходящее время в процессе, либо вместе с Таледжио, если это второй распределитель расплава, либо при взбивании альпийского сыра, если вы удваиваемся на этом.

Независимо от того, какие четыре вида сыра вы в конечном итоге выберете, quattro formaggi будет лучше всего, когда вы наслоите сыры с разной текстурой и вкусом, выполняя хвастливое обещание названия рецепта. В конце концов, никому не нужна паста с четырьмя сырами, вкус которой составляет одну ноту.

.