Щавелевый суп на мясном бульоне
Описание приготовления:
Одним из самых вкусных весенних супов является щавелевый. Он совсем не обязательно должен быть постным. Если добавить в суп небольшой кусочек мяса с косточкой, бульон получится наваристым и сытным. Как приготовить щавелевый суп на мясном бульоне по несложному рецепту, читайте прямо сейчас.Кусочек мяса (лучше всего использовать говяжью грудинку или ребра) зачистите и вымойте. Обсушите при помощи бумажных полотенец, положите в кастрюльку и залейте холодной чистой питьевой водой. Поставьте кастрюльку с мясом на плиту.
Пока варится бульон, подготовьте остальные необходимые ингредиенты для супа.
Морковочку очистите или поскоблите ножом. Тщательно вымойте и нарежьте её кубиками. Они должны быть небольшими, чем мельче — тем лучше. При желании вы можете натереть морковь на терке.
Зелень вымойте и просушите. При помощи острого ножа хорошенько нашинкуйте зеленый лук, укроп, петрушку и чеснок. Вы можете добавьте кинзу или базилик (на свое усмотрение), а также любую другую доступную по сезону зелень.
Достаньте отваренное мясо из супа. Дайте ему немного остыть, отделите мясо от костей. Нарежьте его произвольными небольшими кусочками и снова бросьте в суп вариться.
Сырые куриные яйца положите в небольшую посуду и залейте холодной водой.
Поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите десять минут (в крутую). Залейте отварные яйца холодной водой, дайте им остыть, очистите от скорлупы. Нарежьте яйца небольшими кусочками.
Суп со щавелем на мясном бульоне
Редко когда супы становятся любимым блюдом, но этот исключение. Ваши домочадцы непременно попросят добавки. Ведь суп из щавеля на свином бульоне – это по-настоящему сытный обед для всей семьи.
Что нам потребуется для супа:
- мясо для бульона (свинина, можно мякоть, можно ребра) – 250 грамм;
- картофель – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- перец болгарский – 0,5 шт.;
- томатная паста – 1 столов. л.;
- масло растительное – 2 столов. л.
- лавровый лист – 1 шт.;
- щавель – 1 пучок;
- укроп – 0,5 пучка;
- чеснок – по вкусу;
- соль, перец – по вкусу.
Как приготовить щавелевый суп на мясном бульоне
- Сперва сварим бульон: промоем мясо, сложим в кастрюлю и зальем водой. Посолим по вкусу и варим 40 мин. при небольшом кипении. Свинина варится не очень долго, поэтому именно ее лучше использовать для супа. Для бульона можно взять как филе, мякоть, так и мясо на кости, например, свиные ребрышки.
- Картофель почистим, сполоснем, нарежем средними кубиками — так он быстрее сварится.
- Подготовленный и нарезанный картофель забросим в готовый мясной бульон. Варим все вместе минут 10-15.
- Пока картошка варится в бульоне, измельчим лук с морковкой. Лук можно нарезать кубиками, а морковку потереть на средней терке — так она быстрее размягчится.
- Болгарский перец нарежем кубиками и также добавим к обжаренным луку и морковке. Жарим все вместе еще пару минут, помешивая.
- В сковороду кладем томатную пасту. Перед использованием пасту следует попробовать на вкус — она не должна быть слишком кислой.
- Тушим овощи с томатной пастой несколько минут, снимаем с плиты.
- Засыпаем овощную зажарку с томатом в суп, когда картофель будет почти готов. Варим при небольшом кипении 4-5 мин.
- Измельчим щавель и укроп. Со щавеля предварительно удалим утолщенные стебли.
- Всыпаем в суп всю зелень, добавим лавровый лист и, по желанию, выдавим зубчик чеснока. Перемешаем и варим еще пару минут после закипания.
- Суп готов. Прикроем его крышкой и дадим настояться 15-20 мин.
Жарим все вместе еще пару минут, помешивая.
Разливаем в тарелки и подаем к столу. Украсить и насытить каждую порцию можно продольно разрезанной можно половинкой вареного яйца.
А для желающих поставим еще плошку со сметаной.
Еще несколько секретов приготовления. Один из них, например, — добавление шпината. Этот дополнительный ингредиент заберет на себя чрезмерную кислоту, если вдруг кому вкус щавеля покажется резковатым. Вкусовой яркости придаст и крапива. Измельчать ее следует после промывания в горячей воде, чтоб не «жалилась». И помним: зеленый суп/борщ можно есть как горячим, так и холодным (если только он на мясном бульоне), и даже прямо из холодильника в жару. Именно поэтому его причисляют к летним блюдам.
Витаминный, аппетитный, всегда радующий. Зеленый как луг, яркий как само лето! Не сварите, а наварите большую кастрюлю зеленого супа — накормите семью горячим, а на завтра — охлажденным, утоляющим и жажду, и голод. Если вы все еще не любите щавелевый суп, значит, вы его не пробовали. Сделайте это немедленно!
Автор: Наталья
Приятного аппетита!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2Щи из щавеля с яйцом
Щавельные супы, щи, борщи – кратковременная летняя радость, которую можно себе позволить только в сезон.
Насладимся же щавелем во всех его ипостасях – и в выпечке, и в первых блюдах. Нерезкий, а мягкий кисловатый оттенок придает блюду необыкновенный свежий вкус. Сегодня у нас – несколько рецептов щей на курином и мясном бульоне. Следуя нашим пояснениям и фото, все получится быстро и вкусно.
Щи из щавеля на курином бульоне
В сезон ароматной зелени можно купить пучок щавеля и сварить из него сытное первое блюдо. Для бульона идеально подходит курица – мясо не сильно жирное и нежное на вкус. Бульон из курицы варится быстро, а значит, примерно через 30 минут щи будут готовы. Кроме курицы и щавеля, для щей понадобится лук с морковкой — для овощной зажарки. Также добавим для питательности вареные куриные яйца. Кроме щавеля, можно добавить и другую зелень, например, укроп или петрушку.
Ингредиенты:
- мясо куриное – 300 грамм;
- картошка – 2-3 шт.;
- лук репчатый – 1 шт. ;
- морковка крупная – 0,5 шт.;
- яйца куриные – 3 шт.;
- щавель – 1 пучок;
- укроп – 0,5 пучка;
- растительное масло – 30 грамм;
- соль, перец – по вкусу.
;Как сварить из щавеля щи
Горячие щи разливаем в тарелки и подаем к столу. Со сметаной или майонезом будет особенно вкусно. Легкий и богатый витаминами супчик отлично ляжет на душу в знойную пору.
Автор: Наталья
Щи из щавеля с яйцом на мясном бульоне: рецептСытные, вкусные зеленые щи отличаются от классических особой кислинкой, которую на этот раз дает не квашеная капуста, а щавель. Щи готовят на основе мясного бульона, для которого берут любое мясо, в нашем рецепте это свинина. Не менее вкусным получится бульон из телятины или мяса индейки. Выбор за хозяйкой.
Нужно учесть, что капуста используется не кислая, а свежая — она быстро варится.
Что нам потребуется для щей:
- свинина — 500 г;
- капуста свежая — 250-300 г;
- картофель — 3-4 шт.;
- лук репчатый -1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- щавель — 200 г;
- яйцо вареное — 3 шт.;
- зелень свежая — 50 г;
- растительное масло — 1-2 ст. ложек;
- соль — по вкусу.
Как приготовить щи из щавеля
- Приготовим вначале мясной бульон. Берем мясо, вымоем в холодной воде. Разрезаем на куски. Заливаем холодной водой и доводим до кипения.
- При кипении образуется пена, снимаем ее ситечком. Солим по вкусу. Уменьшаем огонь, варим до готовности мяса.
- Лук и небольшую морковь чистим. Лук измельчаем любым способом. Морковь натираем на средней терке.
- В сковородку наливаем подсолнечное масло, отправляем в нее овощи.
- Обжариваем их на среднем огне до мягкости.
- Картофель чистим, разрезаем на кусочки среднего размера.
- Опускаем картофель в кастрюлю, варим до полуготовности.
- Вслед отправляем в бульон тушеную морковь с луком.
- Капусту мелко шинкуем ножом.
- Проверяем готовность картофеля — он должен быть в стадии полуготовности, немного плотным. Перекладываем капусту в кастрюлю.
- Щавель, зеленый лук, листья петрушки и укропа моем, режем мелко.
- Измельченную зелень опускаем в щи. Хорошо размешиваем, пробуем. Солим по вкусу.
- Доводим все до кипения, выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой. Щи должны настояться минут 10-15. За это время отварим вкрутую яйца, очистим от скорлупы, разрежем на половинки.
Чудесный витаминный суп готов. Половинки яиц кладем в порционные тарелки, затем разливаем в них щи. Ложечка сметаны сделает вкус щей только ярче.
Автор: Татьяна
Щи из щавеля и крапивы с яйцом: рецепт с фото
Зеленые щи вкусны, полезны и легки. Варить их можно на мясном, овощном или фасолевом бульоне. Сегодня готовим на курином.
Что касается крапивы, то старайтесь использовать только молоденькие листочки. Они дают вкусный крапивный аромат и несомненную пользу организму. Пропорции 1 к 2, т.е. 1 часть крапивы и 2 части щавеля. Количество яиц – по вкусу.
Список продуктов:
- щавель — 200 г;
- крапива — 100 г;
- укроп — 3 веточки;
- картофель — 3-4 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- рис — 2 ст.л.;
- яйца (сваренные вкрутую) — 2-3 шт.;
- бульон — 1,8 л.
Как варить щавелевые щи с крапивой
- Картофель, морковь и рис закладываем вариться одновременно.
- Сначала нарезаем кубиком картофель, кладем его кастрюлю с бульоном.
- Затем измельчаем морковь и тоже отправляем в бульон.
- Туда же засыпаем рис. Ставим кастрюлю на огонь. Когда закипит, убавим огонь и варим до готовности овощей (картошка должна быть мягкой).
- Крапиву промываем проточной водой и заливаем кипятком, чтобы она не «кусалась».
- Отделим стебли, оставляя только листочки.
- Щавель и укроп нарезаем и отправляем в кастрюлю.
- Когда щи будут полностью готовы, посолим и поперчим.
- Добавим мелко нарезанную крапиву. Потомим на плите еще 1-2 минуты.
- Щи выключаем и добавляем нарезанные кубиком яйца.
- Подаем щи как есть или заправим сметаной.
Дегустируйте свое творение немедленно и зовите всех за стол!
Автор: Ирина
Напоследок еще один общий совет: щавель следует добавлять в щи только тогда, когда сварится картошка. Если делать это раньше, то картофель останется жестковатым – размягчиться ему помешает кислота, содержащаяся в щавеле. К тому же нежный щавель тоже нельзя переварить, а значит, кладем его в суп только в самом конце. Удачной вам готовки и наваристых щей!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0Щи из щавеля на курином бульоне рецепт – русская кухня: супы. «Еда»
Сладкий перец 1 штука
Куриный бульон 3 л
Репчатый лук 1 штука
Картофель 4 штуки
Морковь 1 штука
Зелень 1 пучок
Сыр 100 г
Куриное яйцо 1 штука
Сливочное масло 70 г
Пшеничная мука 100 г
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Щи из щавеля на мясном бульоне рецепт
Щи из щавеля с мясом
Готовое блюдо обязательно подавайте горячим, лучше всего со сметаной и свежим хлебом.
Зелёный лук можете заменить обычным репчатым, только тогда предварительно нарежьте его полукольцами и слегка разотрите с небольшим количеством соли.
1. Говядину (желательно, молодую) промойте под водой и варите (после закипания) около часа на самом маленьком огне, за 5 минут до конца варки посолите по вкусу.
2. Сваренное мясо нарежьте небольшими кусочками и посыпьте предварительно посоленным и нарезанным зелёным луком.
3. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь нарежьте тонкой соломкой (можно натереть её на средней терке).
4. Нарезанные лук и морковь бросьте в кипящий бульон, который предварительно процедите через мелкое сито после того, как вынули из него мясо. Когда бульон вновь закипит, бросьте туда же предварительно нарезанный небольшими кубиками картофель и добавьте лавровый лист.
5. Пока овощи варятся, хорошенько промойте щавель в холодной воде, дайте ей стечь. Щавеля можно брать меньше или больше, в зависимости от того, как вы любите.
6. У щавеля удалите черешки, нарежьте его полосками поперёк листьев, добавьте в бульон когда картофель уже будет готов. Добавьте вареное мясо с зеленым луком.
7. Заранее сваренные в крутую и охлажденные яйца нарежьте кубиками. Мелко накрошите укроп и петрушку. Добавьте яйца, зелень и черный перец после щавеля.
8. Как только щи закипят, сразу выключите их. При подаче добавьте в тарелочку немного сметаны на ваш вкус. Приятного аппетита!
средняя оценка: 3.5, всего голосов: 8
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Щи из щавеля на мясном бульоне — рецепт с фото
Щи из щавеля на мясном бульоне получаются очень вкусными и наваристыми — такое блюдо обязательно понравится мужчинам, если вы его подадите им на обед с ломтиками хлеба любого сорта.
Так как щавель на вкус очень кислый, то разбавлять зеленую массу лучше всего шпинатом и зеленым луком, другой зеленью, иначе получите несъедобное первое блюдо на выходе. В весенний сезон рекомендую использовать при варке щей молодой картофель, морковь — все молодые овощи.
Для бульона можно выбрать свинину или говядину, но помните, что при варке говядины получается очень мутный бульон, поэтому суп варят на втором говяжьем бульоне. Но идеальный вариант мяса для блюда — свиная грудинка без лишнего сала! Приобретая такой кусок мяса, сразу же вырежьте большие куски сала, оставляя его для создания других блюд, а мясо с сальными прожилками промойте для щей. Благодаря ему бульон получится наваристым и сочным. Заранее отварите куриные яйца вкрутую — они выкладываются в тарелки с щами при подаче.
Итак, подготовьте необходимые ингредиенты.
Свиную грудинку промойте в воде, вырежьте жилы и пленки, нарежьте порционными кусочками — чем они мельче, тем быстрее мясо сварится. Выложите мясную нарезку в кастрюлю.
Залейте горячей водой и добавьте пару лавровых листов. Поместите кастрюлю на плиту и отварите мясо в течение 25 минут с момента закипания воды.
Овощи очистите и промойте в воде.
Морковь натрите на крупной или мелкой терке, можно нарезать мелкими кубиками.
Измельчите промытый зеленый лук и добавьте вместе с натертой морковной массой в бульон.
Очищенные и промытые клубни картофеля нарежьте средними кубиками и также выложите в бульон. Отварите все еще 15 минут.
Промойте щавель и шпинат, нарежьте средними лентами. Добавьте в бульон только после приготовления картофельной нарезки, иначе из-за кислоты, содержащейся в щавеле, овощи будут долго вариться!
Выложите зеленые нарезки в кастрюлю и отварите щи еще 5 минут. Посолите, добавьте сахар и другие специи, приправы по вкусу. Можно всыпать измельченную зелень петрушки или укропа.
Горячие щи из щавеля на мясном бульоне разлейте в глубокие тарелки. Отварное куриное яйцо очистите от скорлупы, промойте и разрежьте пополам. Выложите в тарелку с первым блюдом.
Приятного вам!
Зелёные щи со щавелем и яйцом по классическим рецептам из свежего щавеля
Какое блюдо мы считаем самым полезным на нашем столе? Ну конечно это первое! Тем более, что рецептов для него столько, что не уместиться записать их себе в записную книжку.
Сегодня мы поговорим о щах с щавелем и яйцом. Я думаю, почти каждый из нас хоть раз пробовал этот вкусный суп или как некоторые говорят зеленый борщ. Так давайте же научимся варить разные виды этого кушанья.
На самом деле приготовление этих щей не составит Вам хлопот – делается все достаточно быстро и используются самые обыкновенные продукты. Щавель можно собрать у себя на огороде, если таковой имеется или купить на рынке, магазине. Так же хорошо будет, если есть возможность использовать кучу свежей зелени (зеленый лук, укроп) так наш суп станет еще более ароматным.
Классический рецепт зелёных щей из щавеля с яйцом
Начнем, пожалуй с традиционного рецепта приготовления щей с щавелем и яйцом. Запах этого блюда способен раздразнить даже соседей, не говоря уже о домочадцах. Попробуйте разнообразить свое меню в серые рабочие будни или приятные выходные дни.
Такой супчик может готовить на разном бульоне, то есть можно отварить мясо или курицу (мясной) просто налить воду в кастрюлю и начать варить картофель (овощной).
Второй вариант наиболее быстрый по времени приготовления, но менее сытный, чем первый. Что выбрать решите сами, а может стоит попробовать оба варианта.
Ингредиенты:
- Бульон — 3-4 л
- Щавель — 100 гр
- Яйца — 4 шт
- Свежая зелень — по вкусу
- Картофель — 3шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец, специи — по вкусу
Итак, нам в первую очередь нужен бульон, определяемся с ним и продолжаем готовку. Подготавливаем овощи и зелень — тщательно промываем их под проточной водой и откладываем зелень обтекать. А сами займемся зажаркой для супа, для этого мы очищаем лук от шелухи, на разделочной доске мелко шинкуем его. Разогреваем сковороду, смазываем ее маслицем, выкладываем лук. Пока он обжаривается, мы переходим к морковке — чистим ее, натираем на крупной терке. Далее она отправиться к луку. Зажарку следует посолить и поперчить по вкусу.
Теперь — картофель, чистим его и острым ножом нарезаем на небольшие кубики.
Отправляем его в кастрюлю с бульоном, варим около 20 минут, за это время он успеет свариться.
Как только картошка стала мягкой, продолжаем приготовление. Разбиваем яйца в глубокую тарелку и взбиваем их вилкой. И теперь тонкой струйкой вливаем их кастрюлю при этом помешивая суп поварешкой.
И остается добавить зелень — режем ее на разделочной доске и закидываем в первое. Варим около 15 минут и можно разливать по тарелочкам. Добавим в щи сметану, нарежем свежий черный хлебушек и он станет еще вкуснее.
Как приготовить щи из щавеля с яйцом и курицей
А теперь попробуем сварить ароматные щи из щавеля с курицей. Это не только вкусный, но еще и полезный супчик. Абсолютно не жирный бульон, зелень и картофель, что еще нужно для отличного летнего обеда. Тем более долго стоять у плиты явно не придется, ведь варится это блюдо быстро
Подготовьте для Ваших щей самые свежие продукты и приступайте к делу. Впереди ждет очень сытный и вкусный результат.
Ингредиенты:
- Щавель — 100 гр
- Куриные окорока — 2 шт
- Картофель — 3-4 шт
- Морковь — 1 шт
- Яйца куриные — 3 шт
- Соль, перец, специи — по вкусу
Для приготовления мы используем куриные окорока, хорошо промойте мясо, положите его на разделочную доску. Далее с помощью острого ножа отделяем голень от бедра и помещаем в кастрюлю с водой. Отвариваем около получаса, за это время мы как раз успеем справится с другими делами.
Займемся картофелем, помоем овощ, очистим его от кожуры, нарежем на разделочной доске на небольшие кубики. Картошку можно выложить в кастрюлю сразу после ее подготовки, чтобы она варилась одновременно с мясом, так как это самые долго готовящиеся продукты из присутствующих. Так же нам нужна одна морковка, которую мы натрем на терке, положим в бурлящий бульон через 5 минут после картофеля.
И когда овощи и мясо уже готовы, моем наш щавель, берем пучок, нарезаем полосками. Опускаем зелень в суп и мешаем его.
Варим щи еще 10-15 минут и выключаем их.
Перед тем как закинуть щавель, можно вытащить куриное мясо, разобрать его на волокна, а кости и кожу убрать
Перед подачей на стол сварите несколько яиц, освободите их от скорлупы, нарежьте пластинками прямо в суповые тарелки. Даем хотя бы полчаса щам, чтобы они настоялись и можно накрывать стол. Приятного аппетита!
Рецепт зелёных щей из щавеля с говяжьей тушенкой
Вашему вниманию представляется весьма необычный рецепт — Щи из щавеля с тушенкой. Такое блюдо можно готовить как дома на радость близким, так и в походных условиях или на даче. Очень сытное угощение, наверняка после него Ваши домочадцы «не осилят» второе блюдо.
Итак, прежде всего сохраняется простота продуктов для наших щей, один из самых важных плюсов. Главное хорошо выбрать тушенку! Ни в коем случае не берите банки, где срок годности и номер партии напечатаны, скорее всего подделка. Все числа должны быть выбиты на крышке и никак иначе. Так же потрясите банку и прислушайтесь, не должно так быть чтобы там «булькала» одна водичка.
Ингредиенты:
- Тушенка говяжья — 1 банка
- Картофель — 3 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Щавель — 200 гр
- Яйца куриные — 3 шт
- Соль, перец, специи — по вкусу
Начинаем приготовление наших нестандартных щей, открываем баночку тушенки, убираем весь белый жир, он нам не нужен, потому что с ним суп получится очень «тяжелый» для нашего ЖКТ.
Мясо выкладываем в пустую кастрюлю, ставим на огонь, сок из банки тоже выливаем туда же. Разминаем лопаткой и варим на небольшом огне.
А пока оперативно приступаем к работе с луком и морковкой. Репчатый очищаем, нарезаем на мелкие кусочки. Отправляем его к тушенке и перемешиваем их. Так же нам понадобиться морковка, поэтому моем ее, счищаем кожуру, трем на крупной терке и закидываем в кастрюлю. Когда овощи с мясом немного протушатся заливаем их чистой водичкой (на сколько позволяет емкость).
Приступаем к работе с картофелем — моем его, чистим, нарезаем на не крупные кубики.
Кладем все в кастрюльку и варим 20 минут, чтобы картошка успела размягчиться.
За это время мы успеваем подготовить зелень и отварить яйца для супа. Моем щавель, мелко шинкуем его острым ножом. Как только картошка становиться мягкой, закидываем его в кастрюлю и варим 10-15 минут. Потом закрываем крышкой и даем настояться полчасика. Яйца мы сварили уже за это время, остудили и очистили. Подавать их нужно прямо в супе, можно нарезать пластинками или просто разрезать пополам и положить так, в любом случае будет очень вкусно.
Как сварить домашние щи со щавелем, яйцом и мясом
Ну и, конечно, мы покажем как сварить щи на свинине с щавелем и яйцом. Согласитесь, что супы на мясе отличаются от других, так как являются более сытными и калорийными. И после обеда спустя некоторое время, не возникает чувство голода. А если подать к столу густую сметанку и свежий хлебушек прием пищи станет еще вкуснее.
Свинину вполне можно заменить говядиной. Желательно покупать часть мяса, которая идет с косточкой, так суп будет еще более наваристей.
В дальнейшем кость можно извлечь из щей. При выборе мяса будьте предельно внимательны, оно не должно быть обветрено или иметь какой-либо странный запах.
Ингредиенты:
- Мясо на косточке — 300-400 гр
- Картошка — 3-4 шт
- Щавель — 150 гр
- Яйца куриные — 2 шт
- Соль, перец, специи — по вкусу
Этот суп у нас не просто легок в приготовление, а супер прост, мы не будем делать для него зажарку, мы поэтапно отварим все продукты. Больше всего занимает времени это конечно варка свинины. Но зато в итоге мы получим аппетитное первое блюдо.
Итак, промываем нашу косточку под краном, отправляем в кастрюлю с водой, при этом посолив. Можно так же добавить перец горошком и лавровый лист (его нужно будет выловить из супа перед тем как добавить щавель). Варим мясо до готовности, извлекаем из кастрюли, остужаем, далее снимаем с кости мякоть и отправляем его обратно в щи.
Теперь нам нужно отварить картофель, поэтому моем его, чистим и режем на небольшие брусочки.
Отправляем в мясной бульон, варим 20 минут.
А в это время займемся зеленью — вымоем щавель, нашинкуем его на небольшие полосочки и закидываем в щи. Провариваем его буквально 2 минутки и нужно будет добавить следующий ингредиент — яйца.
Разбиваем яйца в кружку, взбиваем их вилкой. Тонкой струйкой вливаем в суп, при этом помешиваем ложкой, иначе они сразу сварятся большим комком. Варим еще 5 минут и выключаем огонь. Закрываем крышкой, даем настояться хотя бы 15 минут. Можно подавать к обеденному столу.
Видео — рецепт зелёного борща с щавелем и яйцом без мяса
Вот такими простыми рецептами мы поделились сегодня с Вами. Надеемся, что они будут для Вас полезными и Вы обязательно попробуете хотя бы парочку из них. Приятного аппетита!
Зеленые щи с щавелем и яйцом рецепт
Для меня первые пучки щавеля на рынке знаменуют устоявшуюся весну, и я активно начинаю использовать зелень в блюдах. Хотя варить такой суп можно из соленого щавеля, но вкуснее, конечно, из свежего или, как в моем случае, из замороженного.
Советую вам приготовить зеленые щи с щавелем и яйцом, а мой рецепт с пошаговыми фото вам в этом поможет.
Этот весенний суп можно варить постным, на овощном бульоне, или с мясной косточкой. Щавелевые щи, приготовленные на наваристом свином бульоне, невероятно вкусные. Поэтому я выбираю косточки с мякотью или ребрышки.
Картофель предпочтительнее брать такого сорта, который разваривается, отдайте предпочтение любому сорту с белой мякотью и высоким содержанием крахмала. Выбирая щавель, обратите внимание на свежесть листьев и отсутствие дырочек и темных пятен. Если в продаже еще нет щавеля, тогда можете взять замороженной (как сделала я).
Морковь и лук в течение 5 минут обжариваются на сковороде. Яйца нужно отварить вкрутую, нарезать и выложить в суп в конце варки. Готовые зеленые щи — сытные. Подавать их можно с ломтиком подрумяненного хлеба, сметаной или майонезом.
Ингредиенты:
- кости свиные — 200 грамм;
- щавель — 150 грамм;
- соль поваренная — 0,5 столовой ложки;
- морковь — 1 корнеплод;
- картофель — 3-4 штуки;
- масло растительное — 1 столовая ложка;
- яйца куриные — 3-4 штуки;
- лук репчатый — 1 головка;
- вода очищенная — 3,5-4 литра.
Как приготовить зеленые щи со щавелем на бульоне
Косточки вымойте, сложите в высокую кастрюлю и залейте необходимым количеством воды. Добавьте соль. Поставьте на средний огонь и перед началом кипения снимите пену. По желанию, положите пару лавровых листочков и варите на слабом огне в течение часа.
Морковь нарежьте мелкими брусочками или натрите на крупной терке. Луковицу измельчите. В сковороду добавьте постное или сливочное масло. Переложите лук, через пару минут выложите измельченную морковь. Жарьте при помешивании минуты 2.
Картофель очистите, и нарежьте кубиками желаемого размера. Выложите в бульон.
Выложите зажарку в бульон.
Яйца отварите 8-10 минут и остудите.
Выложите в бульон щавель, а затем нарезанные куриные яйца. Дайте первому блюду настояться в течение 5 минут, а затем смело подавайте его к столу.
А чтобы кушать такие вкусные щи круглый год, советуем взглянуть на подборку заготовок щавеля на зиму.
Пошаговый рецепт зеленых Щей из щавеля с яйцом
Все привыкли к тому, что щи готовятся из квашеной или свежей капусты.
Я же предлагаю вам отойти от традиционного рецепта и сварить щавельные щи из свежего, замороженного или консервированного щавеля. Кроме того, что они получается очень вкусными, благодаря щавелю в таких щах много витаминов.
Перечень необходимых ингредиентов
| Картофель | 3-4 шт. |
| Щавель | 1 пучок |
| Морковь | 1 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Мясо | 500 г |
| Яйца | 2-3 шт. |
| Сметана | 70-80 г |
| Зелень | По вкусу |
| Соль | По вкусу |
Последовательность приготовления
- Перед тем как сварить щи из щавеля, необходимо сварить бульон. Для этого кладем мясо в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на плиту. Воды нужно примерно 2-2,5 литра. Мясо может быть любого вида (говядина, курятина, свинина и даже утка), хороши такие щи из ягненка или кролика. Постные тоже вкусно получаются, но желательно, чтобы оно было на кости, тогда бульон и сами щи будут более насыщенными.
- Когда закипит вода, нужно снять пену, сделать тише огонь и добавить по желанию пару листочков лаврушки. Время для варки бульона зависит от вида мяса. Для курицы будет достаточно 35-45 минут, для свинины немного больше часа, а говядине нужно вариться не меньше полутора часов, если только это не молодая телятина, которая варится, как и свинина.
Постные тоже вкусно получаются, но желательно, чтобы оно было на кости, тогда бульон и сами щи будут более насыщенными.Другой вариант быстрых щей
- В предварительно сваренный мясной или куриный бульон кладем мелконарезаный лук и натертую на крупной терке морковку.
- Через 10 минут добавляем картошку, нарезанную некрупными кусочками и солим по вкусу.
- Еще через 10 минут кладем щавель, яйца и зелень. По желанию добавляем сметану.
- Через 7-10 минут щи готовы.
Кроме того, можно сварить Щи в мультиварке.
Видеорецепт приготовления Щей из щавеля
Предлагаю посмотреть рецепт на видео, как просто можно приготовить очень вкусные щи со щавелем и яйцом, которое можно заменить адыгейским сыром.
Вам могут пригодиться еще и такие рецепты супов, как Суп пюре из цветной капусты, диетический Суп на курином бульоне или необычный Суп том ям.
Зеленые щи со щавелем и яйцом
Очень вкусные и ароматные зеленые щи со щавелем и яйцом. Варить щавелевые щи лучше на мясном бульоне. Предпочтительнее всего использовать говядину или телятину на кости, так бульон получается более наваристым. На мой взгляд, такие щи из щавеля с яйцом особенно хороши летом. Во-первых, в суп можно положить свежий щавель с грядки, а во-вторых, супчик получается легким, с характерной щавелевой кислинкой, что особенно приятно в жару.
Состав:
- Вода – 2,5-3 л
- Мясо на косточке (говядина или телятина) – 300-400 г
- Картофель – 3-4 шт
- Яйца – 3 шт
- Щавель – большой пучок
- Лук репчатый – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Сливочное масло – 20 г
- Перец черный молотый – по вкусу
- Соль – по вкусу
Приготовление:
Итак, чтобы приготовить щавелевые щи с яйцом, для начала необходимо сварить мясной бульон.
Для этого помойте мясо и опустите его в кастрюлю с холодной водой. Кастрюлю поставьте на огонь и варите бульон после закипания в течение одного часа. Бульон варится на медленном огне без крышки.
Мясо достаньте из бульона, отделите от косточки и нарежьте на небольшие кусочки. Отставьте мясо в сторону, в суп мы его будем добавлять в самом конце приготовления.
Лук с морковью почистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на средней терке.
В сковороде растопите кусочек сливочного масла.
Выложите в сковороду лук с морковью и обжарьте в течение 10 минут. Овощи должны стать мягкими и слегка поджариться.
Щавель тщательно помойте и нарежьте полосками.
Выложите щавель к обжаренным овощам, перемешайте и оставьте на плите на 3 минуты.
Кастрюлю с бульоном поставьте на плиту и доведите бульон до кипения. А пока бульон закипает, картофель помойте, почистите и нарежьте кубиками. Промойте нарезанный картофель под холодной проточной водой, что бы смыть излишки крахмала.
Выложите картофель в закипевший бульон и варите в течение 20 минут, до полной готовности картошки. Затем выложите в кастрюлю щавелевую зажарку. Картофель не разваривается в присутствии щавелевой кислоты, поэтому до того как щавель попадет в бульон, картофель должен быть полностью готов. Добавьте в суп подготовленное мясо.
Яйца разбейте в отдельную емкость и слегка взболтайте их вилкой.
Влейте яйца в кастрюлю с супом тонкой струйкой. Сразу посолите, поперчите суп и выключайте.
Зеленые щи со щавелем и яйцом готовы. Подавайте суп горячим, сдобрив сметаной.
Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:
Щи из щавеля — настоящее лето в тарелке!
С появлением первой зелени так и хочется приготовить что-то свежее, за чем все уже успели соскучиться. Одним из первых появляется щавель. Вот тут-то и приходит пора приготовить ароматные щи! Суп легкий и сытный одновременно, очень яркий и для многих любимый.
Как приготовить щи правильно, что для этого нужно и как подать блюдо? Не только эти вопросы мы поставили перед собой сегодня. Добиться идеального по вкусу и консистенции супа гораздо проще, чем вы думаете!
| щавеля | — 220 г |
| картошки | — 2 клубня |
| бульона куриного | — 2,5 л |
| яиц | — 5 шт |
- Бульон поставить на плиту и довести его до кипения на среднем огне;
- Картошку почистить, нарезать кубиками или дольками;
- Сложить в миску и промыть картофель от крахмала;
- Далее переложить его в бульон;
- Посолить его по вкусу и варить до готовности;
- Щавель промыть, нарезать его соломкой и добавить в суп, к готовой картошке;
- Яйца взбить в миске, влить их в щи, помешивая вилкой, чтобы яйца сразу расходились;
- Через две минуты огонь выключить, закрыть суп крышкой и дать настояться десять минут.
Совет: вы можете не взбивать яйца предварительно, а прямо так разбить их в суп, тогда, скорее всего, у вас сохранятся целые желтки в тоненькой белковой кожуре.
Общие принципы приготовления
Коронный ингредиент данного блюда – щавель. От сочности и свежести этой зелени зависит львиная доля успеха щей. К сожалению, часто ее обрабатывают инсектицидами, а это может нанести урон организму. Да и от нитратов растение не защищено.
Но руководствуясь несложными принципами выбора, можно выбрать действительно безопасный и вкусный щавель. Листочки хорошего, домашнего щавеля всегда целые, на них нет дырочек – укусов насекомых. Окраска должна быть яркой. Если она темная, значит, использовались нитраты. Об этом так же говорит слишком длинный корешок, который рос благодаря химическим ускорителям.
Обязательно должен присутствовать характерный свежий запах зелени, у щавеля он немного с кислинкой. Если запаха нет или присутствует металлический аромат, значит, это растение было ускорено и обработано.
Взяв пучок зелени в руку, она должна оставаться твердой, листья не должны падать. Если они буквально сразу загибаются, причина кроется в тех же чрезмерно длинных и хрупких черенках. Желательно выбирать молодые листья, они небольшого размера с равномерным ярко-зеленым цветом и приятным кислым вкусом. У такого щавеля черенок хрустит, когда ломается.
Весенние щавелевые щи без мяса
Рецепт можно предложить вегетарианцам, но нельзя приготовить во время поста, так как в суп мы добавили яйца и сметану. Но после поста обязательно приготовьте его!
| яиц | 3 шт |
| картошки | 330 г |
| соли | 2 г |
| щавеля | 240 г |
| сметаны | 60 мл |
| специй | 5 г |
| воды | 1200 мл |
| зеленого лука | 5 перьев |
Сколько по времени – 40 минут.
Какова калорийность – 32 калории.
- Картофель очистить от кожуры, порезать кубиком;
- Воду влить в сотейник и поместить ее на плиту;
- Довести до кипения и добавить в нее картошку;
- Щавель ополоснуть, нашинковать его соломкой;
- Яйца разбить в миску, посолить их и немного взбить;
- Когда картофель варится уже десять минут, добавить специи, перемешать;
- Всыпать щавель и включить сильный огонь;
- Довести суп до кипения, сделать воронку и влить яйца;
- Когда яйца свернутся, сразу же снять суп с огня;
- Молодой лук промыть, мелко порубить;
- Суп разлить по тарелкам, заправить сметаной и приправить луком.
Совет: вместо сметаны суп можно заправить йогуртом.
Южнорусские щи из щавеля с томатной заправкой
В этом случае суп уже более чем напоминает борщ. Но тогда уж борщ со щавелем и без свеклы. Хотите попробовать? Получается довольно оригинально.
| пасты томатов | 40 г |
| яиц | 5 шт |
| моркови | 1 шт |
| мяса | 470 г |
| картошки | 6 шт |
| масла | 25 мл |
| щавеля | 180 г |
| лука | 2 шт |
Сколько по времени – 2 часа и 10 минут.
Какова калорийность – 117 калорий.
- Мясо вымыть, обсушить его сухими салфетками и поместить на разделочную доску;
- По желанию зачистить его от лишних пленой, прожилок и убрать в кастрюлю;
- Залить его водой (до верха) и поставить на плиту, закипятить;
- В этот момент на поверхности образуется пена, которую необходимо снять;
- Уменьшить огонь до самого маленького и варить полтора часа;
- Картошку очистить, нарезать ее произвольно и промыть, чтобы убрать крахмал;
- Яйца поместить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь;
- С момента закипания варить четверть часа до готовности;
- Морковку промыть, очистить и измельчить, как всегда, теркой;
- Луку снять кожуру, ополоснуть его и нарезать перьями;
- Из готового бульона вытащить мясо, отставить его;
- В бульон поместить картошку и дать ей свариться до мягкости;
- В это время влить в сковороду масло, разогреть его;
- Всыпать лук и тушить, помешивая, до мягкости;
- Далее добавить морковку и готовить пять минут;
- Когда время пройдет, добавить томатную пасту, перемешать;
- Готовить на протяжении десяти минут, периодически помешивая массу;
- Щавель вымыть, тонко порубить его;
- Яйца почистить и тоже измельчить их острым ножом;
- В суп добавить оба корнеплода из сковороды, щавель и яйца;
- Мясо нарезать кубиками и добавить его в суп;
- Все ингредиенты хорошо перемешать;
- Дождаться, пока суп снова закипит, приправить его и дать настояться.
Совет: вместо томатной пасты можно использовать свежие томаты. Но для этого их нужно бланшировать, затем очистить, остудить, порезать и перебить в жидкую консистенцию.
Щавелевые щи с яблоками и молодой капустой
Еще один интересный рецепт, в котором будут яблоки. Вам тоже тяжело представить щи с добавлением яблок? И такое бывает! Пробуйте, пока есть такая возможность.
| лука | 2 шт |
| яблок | 1 шт |
| морковки | 140 г |
| муки | 30 г |
| мяса | 550 г |
| капусты | 130 г |
Сколько по времени – 1 час и 50 минут.
Какова калорийность – 117 калорий.
- Выбрать любимый вид мяса, вымыть кусок и зачистить от жира по желанию;
- Поместить в кастрюлю, залить водой и поместить на плиту;
- При сильном огне довести до кипения, после чего уменьшить огонь и снять пену;
- Далее варить мясо до готовности около одного часа;
- По истечению часа мясо извлечь из супа;
- Морковь за это время почистить и измельчить, как всегда, на терке;
- Лук очистить, вымыть и нарезать мелким кубиком;
- Добавить корнеплоды в суп через один час и перемешать;
- Варить на протяжении пятнадцати минут;
- Капусту вымыть, тонко ее порезать и посолить;
- Муку насыпать в сковороду, прокалить ее до румяности;
- Всыпать ее в суп, энергично разбивая комки венчиком;
- Добавить капусту и готовить четверть часа;
- Яблоко очистить, вымыть и натереть, всыпать в суп;
- Довести щи до кипения и снять с огня;
- Мясо порвать волокнами, добавить в суп и перемешать.
Совет: если вы готовите курицу, то варить ее достаточно и полчаса.
Густые щавелевые щи на сливках
Более современный вариант старинного супа. В нем есть сливки, а значит ему уже не так далеко до крем-супа. Рискните и перебейте все блендером, а затем поделитесь результатом, нам уже интересно.
| капусты | 470 г |
| моркови | 1 шт |
| свинины копченой | 360 г |
| масла | 25 мл |
| картошки | 5 клубней |
| сливок от 30% | 330 мл |
| лука | 1 шт |
Сколько по времени – 1 час и 25 минут.
Какова калорийность – 153 калории.
- Мясо промыть, нарезать его порционными кусочками;
- Сложить в сотейник и залить водой, но так, чтобы покрывало;
- Поставить на огонь и довести до кипения, варить двадцать минут;
- Капусту промыть, тонко ее нашинковать и сложить в сотейник;
- Залить водой и поместить на плиту;
- Дать закипеть и варить на протяжении одного часа;
- Картошку почистить, ополоснуть, сложить в другой сотейник и так же залить водой;
- Переставить на огонь и варить до готовности;
- Когда клубни будут готовы, слить с них отвар и сохранить его;
- Из картошки сделать пюре и вернуть его в отвар, хорошо перемешать, чтобы достичь однородности;
- Морковку почистить, натереть ее теркой и отставить;
- Луку снять шелуху, вымыть его и тонко нарезать;
- Прогреть в сковороде масло, всыпать морковь и лук, довести до мягкости;
- К свинине влить капусту с ее же отваром, картошку, корнеплоды из сковороды и ко всем этим ингредиентам еще добавить сливки, специи;
- Готовить суп еще десять минут на слабом огне и подавать.
Совет: морковь можно измельчить также ножом: на соломку или кольца.
Полезные советы
Яйцо можно подавать сразу несколькими способами: взбить его в отдельной миске вилкой и затем вливать в суп; вбивать прямо в общую массу и интенсивно перемешивать; сварить отдельно вкрутую или до желаемого состояния и класть в тарелку непосредственно перед подачей. А можно сварить, нарезать кубиками или слайсами и выложить сверху – кому как нравится.
Слишком долго щавель варить не стоит. Ему вполне достаточно пятнадцати минут. Если варить дольше, он начинает отдавать горечью и портит весь суп. А подавать эту вкуснятину можно не только со сметаной, но и со сливками или йогуртом. Обязательно несладкими!
Щи – яркое блюдо с древней историей, настоящее лето в тарелке. Щавель недолго присутствует на рынке, а потому нужно ловить момент и обязательно приготовить знаменитый суп!
Статья написана по материалам сайтов: www.
svoimirykami.club, duxovka.ru, gotovkin.su.
»
Щи из щавеля со свининой
Кислые щи с капустой вполне можно разнообразить, используя в качестве основного ингредиента щавель. Он придает потрясающую пикантную нотку супу. Перед вами ускоренный вариант, который чудесно подойдет для занятых хозяек. Подавать к столу такие щи можно со сметаной или ломтиком отварного яйца. Попробовать стоит однозначно!
1. Если у вас нет времени долго варить бульон, то возьмите на заметку эту идею! Свинину вымойте, обсушите и нарежьте маленькими кусочками. Выложите в кастрюлю с водой и поставьте на огонь.
2. После закипания аккуратно снимайте образовавшуюся пенку. Варите на среднем огне мясо около 10-15 минут.
3. После аккуратно достаньте его шумовкой.
4. Пока варится мясо, очистите картофель и нарежьте его кубиками. Выложите в бульон, когда достанете мясо. Подсолите по вкусу и варите на среднем огне.
5. На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте до прозрачности нарезанный лук.
Добавьте морковь, мясо и измельченные помидоры без кожуры (можно использовать пасту или томатный соус). Томите на среднем огне минут 10-15.
6. Выложите мясо с овощами в кастрюлю, продолжайте варить. Щавель вымойте, хорошо обсушите и измельчите. Также можно добавить в суп петрушку, укроп и другую зелень по вкусу.
7. Выложите зелень в суп, доведите до кипения. По вкусу добавьте перец и (при необходимости) еще соли. Через пару минут снимите с огня и оставьте под крышкой минут на 20 настояться. Перед подачей добавьте в тарелку ломтик яйца. Приятного аппетита!
средняя оценка: 3.7, всего голосов: 3
Щи со щавелем
С приходом весны и с появлением первой зелени я обязательно готовлю щи со щавелем. Их можно делать и с мясом, и более легкий вариант — с курицей или просто на воде. Сегодня я хочу поделится с вами своим рецептом приготовления щей со щавелем. Он довольно-таки простой, готовится блюдо легко, а получается вкусным и витаминным, да к тому же ещё и сытным.
Первым делом нам необходимо сварить бульон. Я его готовлю из свиных костей: заливаю их холодной водой и ставлю на средний огонь. Как закипит вода, снимаем пену, делаем маленький огонь и варим 1 час. Минут за 15 до окончания варки добавим соль. Затем кости достаем из бульона.
Чистим и нарезаем картошку небольшими кубиками. Отправим картофель в мясной бульон.
Ставим вариться яйца, заливаем их водой и варим около 10 минут. Их мы добавим в тарелку при подаче.
Очищенную и помытую морковь натрем на крупной терке.
А лук, очищенный от шелухи, нарезаем тонкими полукольцами.
В горячую сковороду добавляем сливочное и растительное масло, потом лук и морковь вместе, обжариваем 5 минут. Добавляем их к почти готовому картофелю в бульон. Добавляем мясо, которое обобрали с костей.
Свежий щавель хорошо промываем под проточной водой и нарезаем небольшими кусочками. Добавляем в бульон, даем минут 10 покипеть — и выключаем готовые щи. Пусть настоятся еще минут 15.
Разливайте горячие щи по тарелкам, украсив свежей зеленью, добавьте разрезанное яйцо.
средняя оценка: 4.4, всего голосов: 14
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Щи из щавеля с яйцом рецепт на мясном бульоне с фото
Автор: Виктория Бабух
Сейчас легко варить щи из капусты: если не уродилась на даче, или неправильно рассчитана норма потребления в год, то всегда можно докупить на рынке или в любом магазине, где есть овощной отдел. Даже выбор сортов такой, что без капусты никто не останется. Выращивать и хранить главный овощ для русских щей за тысячу лет научились.
Но были времена, когда до нового урожая капусты не хватало. Благо, что щавель рос сам по себе, повсеместно, любых сортов. Нет, были и другие сорные, в нашем понимании, травы, которые использовались в древнерусской кулинарии: щи с крапивой, со снытью, из лебеды. Список этих растений можно продолжить, но не о них речь.
Как только пустели кадки с квашеной капустой и прочими припасами, далёкие предки ждали схода снегов, чтобы сварить зелёные щи, с молодыми листочками щавеля.
Щи у нас варили, на севере и на юге, в праздники и будни – всегда. Поэтому щавель, как альтернатива капусте, пришёлся по вкусу. В каждой губернии, и даже в каждой деревне щи из щавеля были свои, особенные. Тем лучше: есть возможность попробовать любые из них.
В русском фольклоре есть поговорка: «Поучи ещё щи варить…». Учить не будем, а просто поделимся секретами.
Щи из щавеля – основные технологические принципы
В технологии щей есть определённые этапы приготовления, которые желательно соблюдать, если результат имеет значение, и хочется добиться сходства с оригинальными рецептами щавелевых щей. Поэтому проведём небольшой сравнительный анализ, например, для начинающих домохозяек.
Прежде всего, отметим, что щавель, в отличие от капусты, имеет более нежные листья, что имеет значение при длительности тепловой обработки. Если капусту, в особенности – квашеную, нужно пассеровать или долго тушить, то щавель можно добавлять в щи перед самым окончанием варки.
Важно обращать внимание на степень зрелости щавеля.
Молодые листья содержат меньше щавелевой кислоты, поэтому их масса должна быть несколько увеличена в щах, для создания необходимого вкуса. Зрелые листья имеют более насыщенную зелёную окраску, в них содержание кислоты значительно выше, чем у молодых побегов. У зрелого щавеля стебли у основания – более жёсткие, с волокнистой текстурой. Такие листья пригодны для приготовления щей, но требуют более длительной варки. Их лучше использовать для консервирования, чтобы добавлять в щи в готовом виде.
В остальном, технология приготовления щей из щавеля ничем не отличается от приготовления капустных щей: оба ингредиента используются для создания кислого вкуса.
В состав рецептуры щей из щавеля могут быть включены другие компоненты для кислой заправки: яблоки, томат, сметана. При использовании этих ингредиентов, как правило, уменьшается масса щавеля, чтобы сбалансировать вкус.
1. Весенние щавелевые щи без мяса
Картофель (молодые клубни)
Сливки, питьевые 0,5 л
Очистите, нарежьте и отварите молодые клубни картофеля сначала в литре воды, добавив в неё лавровый лист и другие пряности по выбору, а потом в кастрюлю долейте сливки, добавьте натёртый корень петрушки.
Переключите плиту на режим томления, чтобы картофель хорошо впитал сладкий сливочный вкус и аромат пряных специй и кореньев.
Нарубите щавель с зелёным луком, свежей зеленью, посолите и подавите в ступке. Натрите на тёрке или раздавите картофелемялкой очищенные варёные яйца. Зелёную массу с яйцами добавьте в кастрюлю, дайте закипеть и уберите с плиты. Подайте свежие щавелевые щи со сметаной.
2. Южнорусские щи из щавеля с томатной заправкой
Из грудинки сварите бульон, положив мясо в кастрюлю с водой целиком и добавив луковицу, небольшую морковь, корень сельдерея и лавровый лист. В процессе варки снимайте пену. Из готового бульона можно удалить шумовкой кусочки корней, лук, лавровый лист и морковь, и положить нарезанный картофель. Продолжайте варить.
Репчатый лук и шпик нарубите, переложите в ступку, посыпьте солью и перетирайте, как можно тщательнее, до пастообразной консистенции. Нарубите щавель, варёные яйца и укроп с петрушкой.
Подготовленные ингредиенты добавьте в кастрюлю, дайте закипеть щам и снимите с плиты, накрыв крышкой. Настаивайте до подачи 20-30 минут. Мясо разделите на порционные куски. В каждую порцию положите по 100 г варёной грудинки и по ложке густой сметаны.
3. Щавелевые щи с яблоками и молодой капустой
Грудинка, телячья 700 г
Свиная лопатка на кости 1,0 кг
Пряные коренья и специи (лавровый лист, корень петрушки, лук) – по вкусу
Кисло-сладкие яблоки, очищенные 250 г
Белокочанная капуста, шинкованная 700 г
Молодой щавель 0,5 кг
Специи – по выбору
В большую жаропрочную кастрюлю положите подготовленное мясо, специи и пряности. Залейте водой и, накрыв крышкой, тушите в духовке, при 170°С, до готовности. Достаньте кастрюлю, извлеките из неё мясо шумовкой. Мякоть отделите от костей. Процедите бульон. Мясо и бульон попробуйте на вкус, добавьте, если надо, специи, верните в кастрюлю. Добавьте туда же яблоки, нарезанные дольками, капусту, нарубленный щавель.
Снова поставьте кастрюлю в духовку, на 30-40 минут.
Подайте щи со сметаной, посыпав порцию нарубленным укропом.
4. Щи из щавеля на мясном бульоне с солёными груздями
Ингредиенты для бульона:
Мясокостный набор 1,5 кг
Лук, сельдерей, морковь, петрушка (нетто) – по 80 г
Яйца, варёные – по ½ шт. на порцию
Сметана – по 30 г на порцию
Свежие листья петрушки и сельдерея для оформления
Суповой набор помойте, сложите в большую кастрюлю и варите медленно, снимая пену. За час до окончания варки, прибавьте подготовленные коренья и лук, пряные специи. Бульон тщательно процедите, снова вылейте в кастрюлю и дайте ещё раз закипеть. Положите картофель, грибы. В сотейнике пассируйте лук и щавель, добавьте в кастрюлю. В миску налейте несколько ложек бульона и разведите в нём муку. Добавьте в щи, перемешайте, варите ещё 5-10 минут. Приправьте блюдо специями и, если надо – солью, дайте постоять четверть часа. Подавайте, положив в тарелку половину яйца и пряную зелень.
5. Густые щавелевые щи на сливках
Бульон 1,5 л (см. рецепт №4)
Сливки (15%) 750 мл
Картофель 200 г
Консервированный щавель 1 банка (0,5 л)
Пряная заправка (лук, корни петрушки или сельдерея, морковь)
Яйца: сырые – 2 шт.; и варёные – 5-6 шт.
Зелёный лук, петрушка
Жир, кулинарный 70 г
В кипящий бульон, приготовленный по рецепту №4, положите картофель. Варите 10 минут. В отдельной посуде соедините сливки с сырыми яйцами, взбейте, подогревайте смесь на пару или на слабом огне до загустения, при непрерывном помешивании. Процедите и прибавьте к бульону. Протрите щавель через сито, добавьте в кастрюлю. Репчатый лук и корни пассеруйте до мягкости и тоже добавьте в кастрюлю. Попробуйте щи на вкус, приправьте специями, дайте закипеть. Снимите кастрюлю с плиты, настаивайте не меньше четверти часа. При подаче добавьте в каждую супницу половину варёного яйца, свежую петрушку. К щам приготовьте гренки из пшеничного хлеба.
6.
Щи из щавеля с томатной заправкойСвинина на косточке (рёбра, лопатка, задняя часть) 1,5 кг
Зелёный молодой щавель 600 г
Картофель 400 г
Томатная паста 100 г
Морковь и лук (нетто) – по 120 г
Свежая зелень, пряная листовая
Помытое мясо варите на слабом огне, 3-3,5 часа, пока мякоть не начнёт отделяться от кости. Не забывайте снимать пену. За полчаса до окончания варки бульона положите лук, коренья (можно целиком), специи. Бульон процедите. Мясо нарежьте порционными кусками и верните в кастрюлю с бульоном. Прибавьте нарезанный картофель и варите семь или десять минут.
В сотейнике разогрейте жир, пассеруйте морковь и лук, добавив через три минуты томатную пасту. Томатную заправку и нарезанный щавель добавьте в кастрюлю, когда картофель будет готов. Яйца взбейте венчиком с небольшой частью охлаждённого бульона, и влейте тонкой струйкой в щи, при интенсивном помешивании.
После настаивания подавайте щи, как обычно, добавив в супницы рубленую зелень и сметану.
Щавелевые щи – полезные советы
- Чем наваристей бульон, тем вкуснее щи, даже если они состоят только из бульона и щавеля. Для зелёных щей больше подходит бульон из жирной свинины.
- Чтобы мясо было сочным, опускайте его в кипящую воду, а для получения наваристого бульона, наоборот, кладут мясо в холодную воду.
- Чтобы уменьшить количество пены, образующейся при варке бульона, мясо перед варкой выдержите в холодной воде.
- Если пропустили момент закипания бульона, чтобы удалить пену, влейте немного холодной воды. При повторном закипании соберите пену.
- Если используете для щей консервированный щавель, то солите их в конце варки, особенно – если щавель был куплен: в нем может уже содержаться соль.
- Не оставляйте лавровый лист в готовом блюде: он начинает отдавать горечь в бульон, которую уже удалить невозможно. Также не добавляйте пряные специи в начале варки бульона. Эфирные масла улетучиваются в течение 10-15 минут, с момента закипания, а бульон варится значительно дольше. Правильно добавлять специи перед окончанием варки, а чеснок бросают в кастрюлю, когда она уже снята с плиты, потому что переваренный чеснок имеет не очень приятный запах.
Правильно добавлять специи перед окончанием варки, а чеснок бросают в кастрюлю, когда она уже снята с плиты, потому что переваренный чеснок имеет не очень приятный запах.Суп из щавеля с добавкой шпината на овощном бульоне
Вступление
Домашний суп из щавеля можно варить по десяткам рецептов и менять состав ингредиентов в достаточно широких пределах. Щавелевый суп — блюдо всесезонное и очень полезное. Щавель, основа для супа, легко хранится в замороженном виде или, как делала бабушка, солится в банках и используется по мере необходимости.
Когда я был маленьким, у бабушки щавель специально не выращивали, а рвали на лугах крупные листья дикого или лугового щавеля, они немного грубые, но суп из щавеля или зеленый борщ получался всегда отменным. Из всех домашних рецептов супов самый часто используемый — зеленый борщ, который готовится у нас на курином или мясном бульоне с овощами. Изюминка такого борща — отваренное яйцо и кусочек сливочного масла в самом конце готовки — это обеспечивает неповторимый вкус.
Исторически сложилось так, что суп из щавеля считается сельским блюдом и, в зависимости от региона, может называться зеленые щи, зеленый борщ, щавелевый суп, в Болгарии — супа от киселец и т. д. В Северной Америке щавелевый суп считается традиционным блюдом еще со времен начала первых переселенцев.
В подавляющем большинстве рецептов один только щавель для супа используется редко. Стоит признать, что листья щавеля достаточно кислые, что определяет вкус блюда в целом. И при термообработке исчезает зеленый цвет листьев — они становятся оливковыми. Поэтому, обычно, в первых блюдах используется половина листьев щавеля, а остальная зеленая масса состоит из шпината, мангольда, крапивы и даже одуванчика. Эти растения значительно не меняют цвет, и щавелевый суп остается приятного зеленого цвета.
Слегка кислый суп из щавеля с овощами, приготовленный на мясном бульоне или вообще без мяса, вкусное и очень полезное первое блюдо. Благодаря большому содержанию зелени, которая практически не поддается термообработке, щавелевый суп содержит много витаминов.
Мы приготовили суп из щавеля на овощном бульоне. Но всю зелень для супа обжарили на сливочном масле — это значительно улучшило вкус блюда, и добавили в щавелевый суп немного риса. Идея обжарить зелень в сливочном масле взята из рецепта рыбе на гриле, это очень удачное сочетание для гарнира и, как оказалось, для первого блюда. Думаю, что по желанию можно приготовить такой суп только из одного шпината или другой зелени.
Зеленые щи со щавелем и яйцом
Очень вкусные и ароматные зеленые щи со щавелем и яйцом. Варить щавелевые щи лучше на мясном бульоне. Предпочтительнее всего использовать говядину или телятину на кости, так бульон получается более наваристым. На мой взгляд, такие щи из щавеля с яйцом особенно хороши летом. Во-первых, в суп можно положить свежий щавель с грядки, а во-вторых, супчик получается легким, с характерной щавелевой кислинкой, что особенно приятно в жару.
Состав:
- Вода – 2,5-3 л
- Мясо на косточке (говядина или телятина) – 300-400 г
- Картофель – 3-4 шт
- Яйца – 3 шт
- Щавель – большой пучок
- Лук репчатый – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Сливочное масло – 20 г
- Перец черный молотый – по вкусу
- Соль – по вкусу
Приготовление:
Итак, чтобы приготовить щавелевые щи с яйцом, для начала необходимо сварить мясной бульон.
Для этого помойте мясо и опустите его в кастрюлю с холодной водой. Кастрюлю поставьте на огонь и варите бульон после закипания в течение одного часа. Бульон варится на медленном огне без крышки.
Мясо достаньте из бульона, отделите от косточки и нарежьте на небольшие кусочки. Отставьте мясо в сторону, в суп мы его будем добавлять в самом конце приготовления.
Лук с морковью почистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на средней терке.
В сковороде растопите кусочек сливочного масла.
Выложите в сковороду лук с морковью и обжарьте в течение 10 минут. Овощи должны стать мягкими и слегка поджариться.
Щавель тщательно помойте и нарежьте полосками.
Выложите щавель к обжаренным овощам, перемешайте и оставьте на плите на 3 минуты.
Кастрюлю с бульоном поставьте на плиту и доведите бульон до кипения. А пока бульон закипает, картофель помойте, почистите и нарежьте кубиками. Промойте нарезанный картофель под холодной проточной водой, что бы смыть излишки крахмала.
Выложите картофель в закипевший бульон и варите в течение 20 минут, до полной готовности картошки. Затем выложите в кастрюлю щавелевую зажарку. Картофель не разваривается в присутствии щавелевой кислоты, поэтому до того как щавель попадет в бульон, картофель должен быть полностью готов. Добавьте в суп подготовленное мясо.
Яйца разбейте в отдельную емкость и слегка взболтайте их вилкой.
Влейте яйца в кастрюлю с супом тонкой струйкой. Сразу посолите, поперчите суп и выключайте.
Зеленые щи со щавелем и яйцом готовы. Подавайте суп горячим, сдобрив сметаной.
Приятного аппетита!
Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:
Интересные рецепты:
Быстрый суп из щавеля (Щавельский борщ)
Щавелевый суп — классический русский / украинский суп с картофелем, зеленью и овощами. Подавать горячим с большой ложкой сметаны.
Суп из щавеля любят и дети, и взрослые. Наши сыновья недавно ходили навестить свою бабушку, и они умоляли ее готовить им обед почти каждый день.
Что такое щавелевый суп?Суп из щавеля — это традиционный зеленый борщ, приготовленный в основном из бульона, листьев щавеля и соли.Суп из щавеля можно также назвать «кислым супом», так как его листья очень острые и кислые.
Борщ родом из России, Украины и Польши. Когда вы думаете о борще, вы, вероятно, думаете о разновидностях свеклы. Но, несмотря на распространенное мнение, борщ бывает разных стилей.
Этот суп можно есть круглый год. Обычно борщ на основе свеклы едят зимой в горячем виде. Зеленый борщ (например, щавелевый суп) едят весной, когда листья щавеля идеально подходят для сбора или широко доступны на фермерских рынках.Летом вегетарианский борщ едят холодным, он служит освежающим напитком.
Как приготовить суп из щавеля Приготовить суп из щавеля совсем несложно.
Выполните следующие простые шаги, чтобы получить правильный ответ:
- Очистите овощи. Лук нашинковать, морковь нашинковать.
- Обжарьте морковь и лук в разогретой кастрюле до мягкости. Добавьте воду в кастрюлю и приправьте солью и перцем.
- Картофель нарезать кубиками. Добавьте картофель к кулинарным ингредиентам.
- Нарезать кубиками сваренные вкрутую яйца, лук, зеленый лук, укроп и щавель.
- Добавьте в кастрюлю зеленый лук и укроп. Доведите до кипения, всыпьте щавель и снимите с огня.
- Подавать горячим с большой ложкой сметаны!
Не замораживайте борщ — он никогда не работает хорошо. Лучший способ сохранить его на потом — поставить в холодильник. Он будет оставаться свежим до недели. Кикер? Вкус становится лучше по мере того, как он маринуется сам по себе, оставляя довольно невероятные остатки.
Еще несколько рецептов борща Борщ бывает разных оттенков и вкусов.
Вот несколько наших любимых:
- Рецепт классического борща — Это борщ, который вы, вероятно, хорошо знаете и уже любите. Это свекольный красный, наполненный капустой, свининой и фасолью.
- Рецепт русского сливочного свекольного борща — Сметана придает этому борщу удивительно кремовую текстуру.
- Рецепт капустного супа — Еще одно отличное исполнение классической кухни.Этот суп готовится из вашего любимого мяса на костях, которое придает бульону насыщенный вкус кабачков.
Добавление ложки сметаны или майонеза — самый традиционный способ подать борщ. Но нет ничего лучше, чем подавать борщ с кусочком свежеиспеченного хлеба. Вот несколько моих любимых рецептов:
- Хлеб без замеса — Избавьте руки от работы с этим хлебом без замеса.
- Wheat Bread — Сытный пшеничный хлеб замечательно сочетается со свекольным борщом.
- Рецепт лепешек — Этот рецепт лепешек такой простой! От быстрой пиццы до салата или супа — он всегда пригодится.
Рецепт
Автор рецепта: Наталья Дрожжина
Щавелевый суп — классический русский / украинский суп с картофелем, зеленью и овощами. Подавать горячим с большой ложкой сметаны.
- 4 столовые ложки масла
- 1/2 нарезанной луковицы
- 1 тертая морковь
- 4 кварты воды или бульона
- 5 средних картофелин
- 2 яйца вкрутую
- 2 стакана нарезанного щавеля
- 2 нарезанных лука
- 2 столовые ложки укроп нарезанный кубиками
- 1 столовая ложка соли по вкусу
- 1 чайная ложка перца по вкусу
В большой кастрюле обжарьте морковь и лук с 4 столовыми ложками растительного масла.Обжарить, пока овощи не станут мягкими (7-10 минут).
Добавьте воды в кастрюлю и доведите ее до кипения.
Нарезать картофель кубиками размером 2,5 см.
В кипящую воду добавить картофель и варить 15 минут.Нарезать кубиками сваренные вкрутую яйца, лук, укроп и щавель.
Добавьте в суп зеленый лук и укроп, дайте ему вариться около пяти минут. Добавить в суп щавель. Снимите суп с огня и дайте ему постоять около 10 минут.
Суп лучше всего подавать теплым. По желанию перед подачей добавьте в него ложку сметаны.
В кипящую воду добавить картофель и варить 15 минут.Пищевая ценность
Быстрый суп из щавеля (Щавельский борщ)
Сумма на порцию
калорий 92 Калорий в составе жира 72
% дневная стоимость *
Жиры 8 г 12%
Насыщенные жиры 1 г 5%
Холестерин 47 мг 16%
Натрий 918мг 38% 000 000 Углеводы 2 г 1% Клетчатка 1 г 4% Сахар 1 г 1% Белок 2 г 4% Витамин A 1676IU 34% Витамин C 8 мг 10% Кальций 27 мг 3% Железо 1 мг 9000 7% в процентах диета на 2000 калорий. (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.) Щи или щи — одно из национальных блюд России. Когда суп готовится из квашеной капусты, он известен как кислые щи или кислые щи , а когда он готовится из щавеля, шпината и другой зелени, он известен как зеленые щи или зеленые щи . Как и в случае с большинством блюд, рецепты варьируются от повара к повару и от региона к региону. Этот рецепт супа из капусты не содержит мяса и квашеной капусты. Это мягкий, но сытный вегетарианский суп со свежей капустой, картофелем и помидорами. Используйте овощной бульон для более насыщенного вкуса и полейте свежим укропом и сметаной. Подавать с ржаным хлебом для сытного обеда или ужина или в качестве первого блюда в зимнем меню. В Щи используется говяжий бульон для насыщенного и крепкого вкуса, что отличает эту русскую версию от других рецептов капустного супа. Щи (произносится как она ) — одно из национальных блюд России, и хотя вы можете подумать, что из капустного супа получается довольно скучное национальное блюдо, подумайте еще раз. Основа этого супа — говяжий бульон, что делает его насыщенным и ароматным. Тертая морковь и нарезанный лук придают супу легкую сладость. А отделка нарезанных кубиками помидоров придает приятный оттенок. Щи на протяжении веков был одним из основных блюд русской кухни, и легенды рассказывают о его влиянии на политическую сферу с первых дней. Например, монгольский правитель Батый-хан в середине 1200-х годов, как говорят, воздержался от разграбления небольшой русской деревни после того, как ему подали горшок щи, который он нашел очень вкусным. Он также был обычным продуктом армии в царской России, производился из галлона в полевых кухнях. Это много Щи! Варианты Щи можно найти, используя квашеную капусту вместо или в дополнение к свежей капусте, создавая «Кислые щи. Сегодня мы придерживаемся самого простого, «Свежие Щи». Этот вариант часто встречается в качестве летнего супа в России, где есть старые пословицы, что ни одна еда не обходится без Щи. Но капуста невероятно питательна и является хорошим источником витамина С, что делает этот суп отличным выбором для сытной зимней еды. Если в холодный зимний вечер вам нравятся бульонные супы, попробуйте их: В Щи говяжий бульон для сытных блюд. и крепкий вкус, что отличает эту русскую версию от других рецептов капустного супа. Время приготовления15 минут Время приготовления25 минут Общее время40 минут Курс: Ужин Кухня: русская Порции: 6-7 человек Калорийность: 137 ккал Автор: Curious Cuisiniere Растопите масло в средней кастрюле или в голландской печи.Добавить лук и морковь и обжарить на среднем огне 3-5 мин до золотистого цвета. Добавьте картофель, капусту, лавровый лист и говяжий бульон. Накрыть крышкой и тушить 20 минут. Добавьте нарезанные кубиками помидоры с любым соком и хорошо перемешайте. Попробовать суп и приправить по желанию солью и перцем. Продолжайте тушить 3-5 минут, пока помидоры не прогреются. Подавайте суп с укропом и сметаной, если хотите. Этот суп прекрасно сочетается с толстым ломтиком ржаного хлеба. Порция: 2c | Калории: 137 ккал | Белок: 5,4 г | Жиры: 4,3 г | Клетчатка: 4,6 г Обожает это? Поделиться этим! Замечательно и здорово. Отлично — я был так доволен тем, как все получилось! Я использовал 2 банки томатного соуса, одну банку нарезанных кубиками помидоров, 2 банки фасоли (без слива) и одну дополнительную банку с фасолью (без слива). Суп был очень вкусным.Это действительно напоминает мне тонкий перец чили. В следующий раз я буду использовать только два кубика говяжьего бульона. Я также узнал, что вы можете добавить капусту в середине приготовления. Так что это не переварено. Спасибо, что поделились этим рецептом !!! Я делал это снова и снова с тех пор, как впервые наткнулся на это, и всей моей семье это нравится. Нам очень понравился этот суп. По вкусу он очень похож на суп из капусты в ресторане Shoneys.Мой муж никогда раньше не слышал о супах из капусты, но он очень любил. Я добавил немного чесночного порошка при жарке мяса, а также нарезал немного сельдерея и тоже бросил его. Мы с мужем любили этот суп. Бобы чили были хитом в этом рецепте.Я также использовал говяжью основу вместо кубиков, чтобы снизить уровень натрия. Из фарша из индейки жир стал еще меньше; отличный способ добавить в свой рацион немного овощей семейства крестоцветных! Здорово и вкусно! Это действительно было немного похоже на перец чили с капустой. Я поставил этому 5 баллов, даже если я сменил купель, у меня не было фасоли, но я использовал свежую стручковую фасоль (мои дети обожают ее), сделал двойную партию, надеясь заморозить некоторые, но в последний раз это не помогло, и некоторые из них работали, и это было ушел!! Детям это очень понравилось, сделай снова Я не учла соль и тмин. Я добавил 1 большое картофельное пюре в воду из мятного картофеля, чтобы немного набухнуть. Доведите до кипения кастрюлю с водой для яиц. Варить на медленном огне… (Вверху: Тархоня служила гарниром к запеченным свиным отбивным, запеченным с паприкой, тмином и сметаной. Этот ярко-зеленый лист поразительно кисло-лимонно-лимонный, но с удивительной легкостью: на вкус зеленый, вкус весны. Программное обеспечение для кинематографической анимации Lumion,
Disgaea D2 Remake,
Испанский кофе вики,
Напротив Word Of Catch,
Аррма Гранит Мега,
Buzzfeed Classical Music Quiz,
Лобар против полулобарной голопрозэнцефалии, радиология,
Кто пел на свадьбе в Фуллер-хаусе,
Киджи Виннипег Дома на продажу,
Комплект для восстановления двигателя Cat C13,
Песни о начале новой главы в жизни,
Брюс Спрингстин Аккорды, рожденные для бега, Номинал 5. Общее время приготовления: 2 часа 30 минут Щавелевый и свиной суп, или, как его еще называют, зеленый борщ (очевидно, из-за цвета) — одно из тех блюд, которые вы редко можете есть в США, если только вы не украинец, польша, русская семья или гости. из тех :). Мне на этот раз немного не повезло с покупкой щавеля. Щавель очень сезонный (то есть доступен только весной) , и по какой-то причине WholeFoods (единственное место, где мне удалось его найти) содержит его в разделе трав — читайте это как 2-3 веточки в упаковке. В итоге я получил последние 3 упаковки, которые у них были на складе, но даже этого было меньше, чем нужно для этого супа (мне все еще интересно, кто покупает щавель в WholeFoods такими упаковками и для чего?). В любом случае, если вам повезло больше, чем мне, и вы либо знаете, где купить достаточно щавеля, либо выращиваете его самостоятельно, вы можете смело использовать больше, и под большим я подразумеваю гораздо большее: 3-4 чашки — это хорошо .Если вы хотите сделать кисловатый вкус немного менее интенсивным — обжарьте его перед добавлением в кастрюлю или / и используйте больше воды при приготовлении бульона. А вот и список современных и традиционных польских супов. на польском языке: żur, żurek ♫ Журек или зур — очень традиционный польский суп.Отличительная черта этого эксклюзивного блюда — кисловатый вкус. Однако это не похоже на кислый вкус лимона. Журек гораздо нежнее и вкуснее. Вкус этого польского супа обусловлен так называемой кислой закваской, полученной из ферментированной ржаной муки и панировочных сухарей. Во многих польских домах суп зурек — традиционная еда, которую едят во время пасхальных праздников. Блюдо получается очень питательным и довольно щедрым. на польском языке: barszcz, barszczyk (уменьшительное), czerwony ♫ Barszcz czerwony на английском языке называют прозрачным борщом из свеклы, а польское выражение barszcz czerwony просто означает красный борщ.Этот традиционный польский суп готовится из красного свекольного сока. Самый типичный и очень традиционный красный борщ подается с ушкой (читается как ушка), разновидностью пельменей с начинкой, очень похожих на итальянские равиоли. Такие супы должны быть прозрачными и похожими на красное вино. Красный прозрачный борщ с ушкой — один из лучших традиционных польских супов и эксклюзивный. Это еще и незаменимое польское блюдо, приготовленное на рождественский ужин. Красный борщ имеет богатый букет. Однако во вкусе красной свеклы преобладает характерный тонкий аромат натуральной сладости. Другой вид супа из красного борща подают с крокетами вместо ушки. Суп должен быть кисловатым на вкус и обычно не таким прозрачным, как рождественский борщ. Третий вариант этого вкусного польского супа — красный борщ со сливками.Это один из тех польских супов, которые мне особенно нравятся. Красный борщ со сливками готовится как прозрачный красный борщ, только со сметаной. Сливки используются для загустения пищи, как и во многих других рецептах польских супов. Кроме того, это сытное блюдо заправляют картофельным пюре, посыпают жареным луком или свиными царапинами. Вкуснятина! на польском языке: barszcz, biały ♫ Белый борщ — польский суп, тесно связанный с журеком. на польском языке: chłodnik Хлодник — суп, известный как в польской, так и в литовской кухне.Собственно, этот польско-литовский суп — еще один вид красного борща. Сок красной свеклы является основным ингредиентом хлодника, поэтому суп имеет красивый розовый цвет. Помимо свеклы, обычные ингредиенты супа из хлодника составляют кислые огурцы и молодые листья свеклы.Уникальность этого польского супа в том, что его готовят холодным. Собственно, название этого супа происходит от слова chlod (на самом деле «chłód»), что означает прохлада. Таким образом, хлодник обычно готовят и подают жарким летом. на польском языке: flaki, flaczki (уменьшительное) Флаки — очень популярный традиционный польский суп. на польском языке: rosół ♫ Один из самых важных традиционных польских супов — это розол. Росоль, разновидность польского бульона, представляет собой негустой прозрачный суп из куриного мяса и костей. Обычно поляки подают это блюдо с пастой типа тальятелле. Иногда к розолу добавляется домашняя традиционная польская паста, называемая класки или макарон. На протяжении многих лет розол считался разновидностью благородного супа.Таким образом, из уважения ко Дню Господню во многих польских семьях на воскресных обедах подавали польский куриный бульон. Польский бульон — блюдо, которое готовят довольно долго.Сначала готовится мясо птицы вместе с сочетанием овощей, известных в Польше как «wloszczyzna». Чтобы приготовить вкусный и густой польский бульон, нужно начать с варки в холодной воде, медленно доводя до температуры кипения. При таком способе приготовления большая часть ингредиентов — мяса и овощей — извлекается в бульон, который после заправки становится бульоном. В течение многих лет розол считался разновидностью благородного супа, и из-за уважения ко Дню Господню — воскресенью, в этот день в большинстве польских семей традиционно подавали бульон.Сегодня эта традиция больше не культивируется во всех польских домах, в том числе из-за того, что приготовление бульона занимает много времени. на польском языке: zupa grzybowa Польские супы из грибов очень уважают поляки. Один из множества великолепных польских грибных супов известен как грибной борщ (по-польски barszcz grzybowy) и, по традиции, подается на рождественский ужин.Все польские грибные супы готовятся на мясном и овощном бульоне. Тем не менее, грибы преобладают как в списке ингредиентов, так и во вкусе и аромате получаемой польской еды. Описать вкус грибного супа довольно непростая задача. У него… ну, грибной вкус и, вообще говоря, если кому-то нравятся грибы, то им придутся по душе польские грибные супы. Тем более что, как всегда, польская кухня предлагает множество вариантов: есть суп из подберезовиков, красных сосновых грибов и даже суп из превосходных лисичек (эти маленькие желтые грибочки вы, наверное, знаете).Польский суп из белых грибов, который легко найти почти в каждом продуктовом магазине, является более распространенной версией, называемой супом из белых грибов или zupa pieczarkowa по-польски. на польском языке: zupa ogórkowa ♫ Огуречный суп — традиционный польский суп. Ни изысканный, ни праздничный, этот польский суп можно назвать повседневным.Его готовят на мясном бульоне, а основу вкуса составляют тертые соленые огурцы (типично польские) и нарезанный кубиками вареный картофель. Лично я не очень люблю эту польскую кухню. Однако, опираясь на свои знания о том, что многие люди из Польши считают хорошей едой, я должен добавить, что мое утверждение является скорее исключением, поскольку всем, кажется, нравится польский суп из огурцов;) на польском языке: zupa szczawiowa Я настоятельно рекомендую вам этот отличный польский рецепт: щавелевый суп.Мне действительно нравится это. Этот польский суп очень вкусный. Позвольте мне рассказать вам об этом. Готовится на мясном бульоне. Затем в бульон добавляется отварной картофель (по желанию) и яйца вкрутую (рекомендуется). Некоторые готовят щавель на копченостях, утверждая, что это вкуснее.Я не сомневаюсь в этом, однако до сих пор у меня не было возможности попробовать такой рецепт самостоятельно. на польском языке: kapuśniak, kwaśnica Щи — вкусное блюдо польской, словацкой и украинской кухни. Этот суп готовится из смеси сырой и квашеной капусты. В Татрах щи готовят исключительно из квашеной капусты, поэтому ее называют квасница.Этот региональный польский суп намного более терпкий, чем типичный капусняк, название которого происходит от слова капуста, что означает капуста. Капусняк обычно готовят на бульоне из бекона или ребер, часто с добавлением нарезанной колбасы. Оба польских супа кислые, но меньше, чем квашеная капуста. Иногда в польский капустный суп добавляют томатный бульон, который приобретает оранжевый или красный цвет. на польском языке: zupa koperkowa Поляки поклоняются листьям укропа и петрушки, которые часто используются для украшения и приправы многих польских блюд. Итак, свежий укроп придает супу неповторимый вкус и чудесный аромат. Лично мне это очень нравится. Существует множество вариантов укропного супа. Как и большинство польских супов, этот также готовится на мясном бульоне. Укроп и сливки являются основой его вкуса. Тем не менее, в зависимости от домашних и семейных традиций, на карту поставлены различные дополнения: суп из укропа, подаваемый с пельменями из теста, картофелем, zacierki (вид очень маленьких польских клецок), grzanki (кусочки хлеба или булочки, испеченные как тосты). на польском языке: krupnik Ячменный суп — это традиционный польский суп, приготовленный на овощном или мясном бульоне с ячменной крупой в качестве основы для вкуса. Иногда добавляют сушеные грибы или кусочки мяса. на польском языке: czernina ♫, czarnina, czarna polewka ♫, juszka Czernina, также известная как czarnina, czarna polewka, juszka и czarna zalewajka, — это старопольский суп на основе бульона и крови утки, курицы или кролика (в прошлом — гуся).Некоторым это может показаться отталкивающим, хотя суп остается важной частью польской кухни и имеет своих ярых поклонников. По старинной польской традиции кровь брали путем надреза ранее выщипанной шеи, прижимая утиный клюв (к шее). По мнению некоторых народов, чернина — один из лучших традиционных польских супов, к тому же очень натуральный. Чернина отличается кисло-сладким вкусом из-за добавления сахара и уксуса. Другие ингредиенты зависят от конкретного рецепта и включают следующие: сухофрукты, такие как груша, чернослив, яблоко, вишня, изюм или абрикос, а также медовуха и сироп из груш в уксусе или сливы в уксусе (еще одно польское блюдо).Чернину подают с лапшой, отварным картофелем или пызы, хотя предпочтительнее домашняя паста. на польском языке: zupa owocowa В польской кухне существует довольно много простых рецептов фруктовых супов. Часто фруктовые супы — это сладкие польские супы, которые готовят летом из свежих вишен морелло, черники или клубники.Некоторые поляки загущают фруктовые супы сливками или молоком, смешанным с мукой, но это не правило. Эти польские супы, известные также в некоторых других кухнях славянских стран, подаются холодными с добавлением пасты. Зимой фруктовый суп можно приготовить из компота (разновидность польского напитка) вместо свежих фруктов. на польском языке: zupa pomidorowa, pomidorówka Томатный суп, известный в Польше как zupa pomidorowa или, проще говоря, pomidorowka, — это суп итальянского происхождения, который уже много лет пользуется популярностью в Польше. Помидоровка вместе с огуречным супом, ячменным супом, польским бульоном — rosol — еще одним основным польским блюдом среди простых повседневных супов. В Польше помидоровку готовят на мясном бульоне (из птицы или говядины). Свежие помидоры — это основа вкуса, а зимой помидоры, консервированные в банках, — прекрасная замена. Добавление томатного концентрата и сливок подчеркивает его вкус. Польский томатный суп подается с пастой, но также часто с рисом или картофелем. на польском языке: zupa grochowa, grochówka Гороховый суп — универсальный многонациональный суп, известный во многих странах. Интересно, что в Польше гроховку часто называют военным супом, потому что во времена коммунизма ее подавали в армии.Даже сегодня якобы по традиции гороховый суп подают во время армейских или благотворительных акций. Поскольку это очень питательный и сытный суп, гороховый суп готовят и едят в больших количествах. на польском языке: zupa gulaszowa Этот восхитительный суп происходит из венгерских традиций и десятилетиями пользуется популярностью в польской кухне. на польском языке: barszcz ukraiński Украинский борщ — как следует из названия — это традиционный украинский суп из красной свеклы. Обычно польский красный борщ подают в прозрачном виде с крокетами или ушкой, иногда с загущенными сливками. От любых овощей в борще польская кухня, как правило, вздрагивает. И в этом принципиальная разница между польским красным борщом (см. Выше) и украинским борщом, который всегда богат овощами.Восточная традиция учит нас, что украинский борщ — это вегетарианский суп. Тем не менее, когда суп подается в Польше (как польский «вариант»), он всегда готовится из мясного бульона. Часто поляки варят его с добавлением гороха или бобов, чего, насколько мне известно, в Украине не делают. И это второе отличие оригинального супа от его польского варианта. По сей день идут споры о том, кто изобрел борщ.
Традиционный русский капустный суп (Щи) Рецепт
См. Полное руководство по питанию
Скрыть полные рекомендации по питанию × Рекомендации по питанию (на порцию) 218 калорий 6 г Жир 33 г Углеводы 11 г Белок Пищевая ценность Порций: 6 Сумма на порцию калорий 218 % дневная норма * 6 г 8% Насыщенные жиры 4 г 19% 15 мг 5% 753 мг 33% 33 г 12% Пищевые волокна 8 г 29% 11 г Кальций 141 мг 11% *% дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 
2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. Щи (Русский капустный суп) • Curious Cuisiniere
Щи: больше, чем просто капустный суп
Classic Russian Comfort Food
Различные способы приготовления Щи по-русски
В других версиях в «Зеленых Щи» используется щавель или другая зелень. Более успокаивающие рецепты зимних супов
Щи (русская капуста)
Количество порций: 12 чашек Ингредиенты
свежий укроп (или сухой) Инструкции
Примечания
Питание
Если вам понравился этот рецепт, вот несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!
Рецепт говяжьего супа с капустой | Все рецепты
Я использовал пинто вместо фасоли, так как я читал, что пинто имеет большую питательную ценность. Я использовала нарезанные кубиками помидоры вместо томатного соуса и добавила две чайные ложки нарезанного кубиками чеснока. Я отрезал тмин, чтобы избежать комментариев «чили», которыми поделились некоторые. Я также использовала куриный бульон вместо воды. Я подал это с коричневым рисом, опять же, потому что это цельное зерно, и оно было очень вкусным. Отличный рецепт, который можно собрать за несколько минут и дать готовить весь день. Я работал 8 часов на низком уровне, а затем он был на тепле около 2 часов.Это было идеально.
Не добавляйте воду — пусть бульоном станет жидкость из бобов и помидоров! Я приготовил это на плите в большой кастрюле примерно за полтора часа — без проблем. Также — подождите, чтобы добавить капусту, пока не закончите примерно половину, и обязательно добавьте примерно полный кочан. Это было здорово, и мы будем наслаждаться этим снова — спасибо!
Я даю ему 5 звезд из 5, потому что это отличная концепция, которая привела меня к новому любимцу всей семьи; но на мой взгляд, это требует некоторых корректировок. В первый раз, когда я приготовил его, я точно следовал рецепту, и мы обнаружили, что он немного подавляет. С тех пор я внес следующие изменения: я использую половину тмина, половину перца и одну 16 унций. банка фасоли, одна 15 унций. банка томатного соуса, два по 14 унций. банки с куриным бульоном и без воды. Еще добавила 1/2 ч. каждый из чесночного порошка и лукового порошка.Это гораздо лучше соответствует нашему вкусу и делает суп менее похожим на перец чили. Я также не использую масло, потому что не вижу необходимости в добавлении калорий / жира, и обнаружил, что отказ от него ничего не убирает из супа. Чтобы приготовить этот рецепт намного быстрее: обжарьте гамбургер и лук в большой суповой кастрюле до коричневого цвета, слейте воду и снова положите в ту же кастрюлю. Добавьте в кастрюлю все остальные ингредиенты и доведите до кипения.
После закипания уменьшите огонь до среднего и накройте крышкой.Варите на медленном огне от 1/2 часа до 45 минут или пока капуста не станет мягкой, периодически помешивая. Подавать и наслаждаться 🙂
Я использовал только 2 банки томатного соуса и заменил третью банку нарезанными кубиками помидорами. Я вообще не добавляла воду и не сливала фасоль. Получился густой ароматный суп, который я приготовил в мультиварке.
Я использовал фасоль ранчо и черную фасоль, а также 14 унций. банка нарезанных кубиками помидоров и 16 унций. томатного соуса. Я добавила в говядину чеснок и немного уменьшила количество тмина.
Поскольку в нем были бульонные кубики, консервированный соус и бобы, в нем уже было много соли. Тмин придавал ему вкус чили, чего я не хотела. В целом у него был приятный цвет и вкус (используйте темно-красную фасоль для цвета). Я также подавал с нарезанной кинзой. Те, кто любит кинзу, сочли это отличным дополнением. Это недорогая и сытная еда. Если я сделаю это накануне … любой жир поднимется и затвердеет сверху, и его можно будет легко удалить для обезжиренной еды. Прекрасно сочетается с кукурузным хлебом. венгерский рецепт щавеля
Снова доведите до слабого кипения и варите 10 минут, затем отставьте и дайте немного остыть, затем уберите в холодильник. Если подавать суп охлажденным, не добавляйте размягченное масло. Я смешала последний суп до однородной массы перед добавлением яичной смеси. Тем не менее, молодые растения обладают лучшим вкусом, поэтому я начинаю сбор урожая заново каждую весну. Скорее всего, вы моете руки несколько раз в день, но насколько эффективно вы это делаете? Не позволяйте супу закипеть после того, как были добавлены яичные желтки, иначе желтки свернутся.Добавьте лук и готовьте, не подрумянивая, пока он не станет мягким, 6-8 минут. Если вы ищете простой рецепт, который упростит ваш будний вечер, вы попали в нужное место — легкие обеды — наша специальность. Крахмалистая красная чечевица делает щавель прекрасной фольгой в этом прекрасном супе. Этот рецепт прямо из Венгрии. И я говорю всем расти (если они все еще слушают) — это щавель. Перелейте суп в блендер вместе с сырым щавелем, оставшимся маслом и сливками.
В разновидность украинского зеленого борща входит еще и свекла.Дать остыть, затем обрезать острые края. Нагрейте половину масла в большой сковороде на среднем или медленном огне. 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, плюс от 1 до 1 1/2 столовых ложек размягченного, для сервировки, 3 стакана упакованных листьев щавеля, вымытых, высушенных и нарезанных тонкими полосками. Однако, поскольку он придает такой приятный оттенок кремовым и нежно ароматным продуктам — всем, от сливок или масла до картофеля, бобовых, яиц или курицы — это действительно не проблема. 35 блюд на одну кастрюлю, идеально подходящих для ужина сегодня вечером, полное руководство по уборке дома: что вы должны убирать, когда, быстрые, простые и вкусные рецепты макарон, идеально подходящие для ужинов в будние дни, 25 угощений в форме сердца, которые нужно отправить вашему валентинку, Лучшие идеи украшения крыльца на каждый месяц в году, Как продезинфицировать кухню и еду во время вспышки коронавируса, по мнению экспертов, Как сохранить растения счастливыми зимой, Как правильно мыть руки, по мнению врача , Как спланировать красивую, содержательную микросвадьбу, чтобы вы могли отпраздновать отложенную свадьбу прямо сейчас, Как вязать: пошаговое руководство для начинающих, Шесть способов позаботиться о своем психическом здоровье, пока вы работаете из дома.
Около 300 г щавеля Ножка сливочного масла, около 15 г 2 больших яиц плюс 2 яичных желтка 200 мл двойных сливок 200 мл цельного молока 75 г сахарной пудры 50 г изюма для сладкого песочного теста 200 г простой муки 35 г сахарной пудры Щепотка соли 125 г холодного несоленого масла, нарезанного кубиками 1 большой яичный желток Примерно 75 мл холодного молока (или вода). Обернуть пищевой пленкой и охладить 30 минут. Все права защищены. Приправить солью и перцем. Вдохновитесь тем, что превратите крыльцо в свое новое любимое жилое пространство с помощью этих идей, призванных добавить изысканный вид любому открытому пространству.Налейте в кастрюлю 8 стаканов воды и доведите до кипения. Как я уже сказал, купить щавель непросто. Вы можете завести их в теплице, теплице или на подоконнике, но пересаживайте саженцы снаружи, когда они хорошо приживаются, защищая их от птиц и других грызунов, храня их под шерстью или сеткой, пока они не станут большими и сильными. Ну, все равно сложно купить в свежем, шикарном, отличном состоянии.
Венгерский грибной суп грибы • нарезанный кубиками лук • нарезанный кубиками чеснок • сливочное масло • цельнозерновая мука • куриный бульон • молоко 1% или половина и половина • перец Самонадеянная пепита… Венгерский вишневый суп. Щавелевый суп — это традиционный зеленый борщ, приготовленный в основном из бульона, листьев щавеля и соли. Регулярно собирайте листья и срезайте все стебли цветов, как только они появятся, чтобы обеспечить хороший рост листьев и урожай, который продержится все лето. Нагрейте масло в средней кастрюле. Переложить на дуршлаг, чтобы остыть. Пюрировать суп порциями с помощью блендера или кухонного комбайна. Суп из ревеня с бенье из лесной клубники и крем-фреш из белого перца. Намочите сухой щавель в горячей кипяченой воде дважды по 25-35 минут каждый раз. Слейте воду, отожмите лишнюю воду. Нарежьте мелкими кусочками и готовьте в холодной воде до мягкости. Тем временем обжарьте лук с оливковым маслом. Когда лук станет полупрозрачным, добавьте муку и около ⅓ стакана бульона из кипящего щавеля.
Смешайте и добавьте перечную пасту или томатный соус. Добавьте еще немного бульона, пока смесь не загустеет, как заварной крем. Начните добавлять мучную смесь в кипящий щавель по 1-2 столовые ложки за раз и продолжайте помешивать, чтобы избегать комков муки Ad… Вмешать в кипящий бульон.Это просто, вкусно и универсально, и я часто им пользуюсь. Некоторые овощные магазины и даже супермаркеты продают его, но этот коммерчески выращиваемый продукт часто помещается в теплицу, он излишне деликатный и нежный, и ему может не хватать хорошей остроты. Когда остынет, выдавите излишки влаги руками. В больших количествах кислотность щавеля требует небольшого отпуска. Венгерский грибной суп. Добавляйте щавель понемногу, перемешивая; варить, пока листья не увянут, около 10 минут. Венгерский рыбный суп (Halászlé) кулинарныйвенгрия 2017-06-16T13: 09: 12 + 02: 00 Все, Блог, Рецепты супов | Венгерский рыбный суп (Halászlé) — одно из самых популярных рождественских блюд.Охотничье рагу. Перемешивать на слабом огне около 5 минут.
Узнайте, как минимизировать распространение микробов с помощью дополнительных нескольких секунд очистки. https://www.greatbritishchefs.com/recipes/sorrel-soup-recipe В большой кастрюле растопите 3 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. В большой кастрюле сварить лук-порей в масле с солью и перцем по вкусу на умеренно медленном огне, помешивая, пока он не станет мягким. Мой щавелевый соус по умолчанию, который вы найдете в рецепте яйца-пашот ниже, просто включает в себя размягчение листа в небольшом количестве масла и смешивание его с небольшим количеством сливок.Растопите половину сливочного масла в кастрюле на слабом огне, добавьте лук, сельдерей и морковь, накройте крышкой и слегка потейте, время от времени помешивая, примерно восемь минут, пока овощи не станут слегка мягкими, но не окрашенными. Взбивать до однородной массы В польской, украинской, белорусской и русской кухнях щавелевый суп можно приготовить на любом бульоне, а не на воде. Тщательно промойте шпинат в холодной воде, затем мелко нарежьте.
Если вы готовите с купленным щавелем и чувствуете, что ему нужно немного больше энергии, добавьте немного лимонного сока, чтобы помочь ему.Этот рецепт супа был в моей семье более 100 лет. Легкий рецепт. Этот лист легко приготовить: просто хорошо вымойте его и удалите жесткие стебли. Добавьте щавель и приправьте 1/2 чайной ложки соли. Восхитительный рецепт супа, который отлично сочетается с домашним хлебом .. Мы предлагаем несколько других классических рецептов славянских супов, таких как русский борщ и суп на Солянке и сытный суп из говяжьей капусты! Добавьте размягченное масло и подавайте горячим с ложкой крем-фреш и кервель. Добавьте яичный желток и достаточно молока или воды, чтобы собрать их в большие комки.Помогите им развиваться, даже когда температура падает. В широкой миске взбейте яйца, яичные желтки, сливки и молоко. Суп из щавеля можно также назвать «кислым супом», так как его листья очень острые и кислые. Выпекать около 40 минут или до золотистого цвета. 1 55+ простых рецептов ужинов для загруженных будних ночей Все понимают, как сложно получить обед на столе после долгого дня.
Конечно, цветы — это хорошо, но домашняя еда — самый сладкий знак привязанности, особенно когда они в форме сердца.Замороженный суп из спаржи. Удалите со щавеля жесткие стебли. Щавель легко вырастить из семян, и, как выносливое многолетнее растение, он будет прорастать год за годом. Добавьте нарезанный шпинат, нарезанный лук и кислую соль. Выровняйте форму с тестом так, чтобы излишки свисали с края. Добавьте щавель и тушите, время от времени переворачивая, несколько минут, пока он не завянет. Выложите на слегка посыпанную мукой поверхность и осторожно замесите в шар. Снять с огня. Добавьте укроп, перец, сою … © Copyright 2021 Meredith Corporation.Примите участие в розыгрыше 10 000 долларов и преобразите свой дом! РАСПЛАВАЙТЕ МАСЛО В СУПЕ и добавьте 1/2 стакана воды. Обжарить лук в масле 5 минут. Промойте листья щавеля под холодной проточной водой, затем удалите жесткие стебли. Смажьте тосты маслом, полейте теплым соусом и положите яйца. Перелейте суп в блендер вместе с сырым щавелем, оставшимся маслом и сливками.
Фотография: Колин Кэмпбелл для Guardian. Подавать сразу. Обслуживает два. Примерно сейчас я обнаруживаю, что начинаю подталкивать, ворчать и уговаривать практически любого, кто находится в пределах слышимости, вырастить некоторые из своих фруктов и овощей — или, если они уже выращивают некоторые, вырастить больше.Всыпьте сахарную пудру, взбейте, чтобы она растворилась, затем добавьте изюм и увядший щавель. KBBQ Perilla Wraps. Вполне возможно, что это самый простой урожай в мире для выращивания (хотя на самом деле не так-то просто купить). Суп из щавеля обычно включает дополнительные ингредиенты, такие как яичные желтки или цельные яйца (сваренные вкрутую или взбитые), картофель, морковь, корень петрушки и рис. Вмешать кипящий бульон. Библиофилы делятся своими советами, на каких платформах использовать и какие книги лучше читать. Любезно предоставлено Деборой Мэдисон, автором фотографии Кэрол Энн Сэйл, посвященной овощной грамотности .Освежающий томатный суп. Вылейте ру… Приправьте солью, перцем и щепоткой сахара и оставьте на сковороде, чтобы он не замерз. Копьевидные листья щавеля одними из первых распускаются из теплой земли в феврале или марте и являются прекрасным противоядием от сердечных, землистых ароматов зимы. Разогрейте духовку до 190C / 375F / газ, отметка 5 и положите внутрь противень. Добавьте несколько ложек горячей суповой жидкости и перемешайте до однородной массы. Присыпать мукой и варить, помешивая, на умеренном огне 5 минут.Это щедрое и снисходительное растение как для повара, так и для садовника. Узнайте больше о гибискусе, рецепте щавеля, чае из гибискуса. Все это можно сделать за 45 минут или меньше. Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне. Найдите нашу базу данных рецептов. Дать остыть и подавать теплым или комнатной температуры. Листья вымыть, тщательно обсушить и мелко шинковать. Добавьте чечевицу и бульон, доведите до кипения и готовьте на среднем огне около 15 минут, пока и овощи, и чечевица не станут мягкими.Это также один из моих любимых листьев, с которым я могу есть и готовить весной и в начале лета.
Слейте воду на бумажные полотенца и покрутите листья в машине для салата. Наколоть вилкой и охладить еще 10 минут. Листья, если они не очень маленькие, лучше всего измельчать: сначала скатать их в толстые «сигары», а затем нарезать тонкими ломтиками. Уменьшите духовку до отметки 180C / 350F / газа 4. Подготовка. Легкий, вкусный и универсальный — вот причина, по которой щавель является настоящим весенним великолепием. Щавелевое положение дел: не тратьте весь свой щавель на пикантные блюда — его лимонный привкус творит чудеса и с пудингами.13-Бобовый Суп Удачи. Тушить 10 минут. Я люблю его как основу для яйца-пашот, но тот же соус, возможно, слегка смягченный сливками, восхитителен с жареной или жареной рыбой, особенно жирной; это также хорошо с рыбными котлетами. Растопите масло в небольшой сковороде на медленном огне. Я делаю версии этого супа в течение 20 лет, в зависимости от того, что у меня есть под рукой в кладовой, поэтому не бойтесь делать замены или упущения. Добавьте 6 стаканов воды или куриного бульона и 1 чайную ложку кошерной соли или по вкусу.
Начните с выделения в вашем пространстве специально отведенного рабочего места. Французский щавель (R. scutatus) — более мягкая альтернатива с более мелкими листьями. щавель (Rumex pattientia) + лебедь (Atriplex hortensis) + любисток (Levisticum officinale) + петрушка + зеленый лук + кнорр (вкус курицы) + вермишель паста = отличный суп-книжный червь 25 июля 2008 г. Повторите то же самое с оставшимся щавелем. Добавить грибы и обжарить еще 5 минут. Осторожно разогрейте, попробуйте на вкус и при необходимости отрегулируйте приправу и подавайте в разогретых мисках, добавив сверху немного сливок.Венгерский яичный ячменный суп — Tarhonyaleves Венгерские рецепты перец, копченый бекон, перец, петрушка, яичный ячмень, картофель и еще 3 венгерских грибных супа… И одна вещь, которую я говорю всем выращивать (если они все еще слушают), — это щавель. Мы проведем вас через пошаговые инструкции и научим набирать, вязать, изнаночными и закрывать. Но даже с этими добавками это самый простой суп без подрумянивания лука или обжаривания овощей.
Щавель — часто используемый ингредиент во французской кулинарии.Просто посейте красновато-коричневые семена в лотки, заполненные семенным компостом, и держите их в тепле и влажности, пока они не начнут прорастать. Прекрасный вкус и отличный суп, который можно подавать охлажденным в жаркие и влажные июльские дни. Обслуживает два. См. Другие идеи о супе из щавеля, рецепте щавеля, рецепте борща. Добавить картофель и варить еще 10 минут, периодически помешивая, затем влить оставшуюся воду и постепенно довести суп до кипения. Ингредиенты 8-10 чашек супового бульона 1 пучок щавеля 5 очищенных и нарезанных кубиками картофеля 2 лавровых листа 1 луковица 2 зубчика чеснока 1 морковь 3 сваренных вкрутую яйца пучок укропа 1 стебель зеленого лука 22 мая 2019 г. — Откройте для себя доску Анны Таварес «Суп из щавеля» «, за которым следят 633 человека в Pinterest.Снова наступило то время года. Взбейте суп с помощью ручного блендера. Тем временем скатайте листья щавеля в «сигары» и мелко нарежьте. Марта Стюарт является частью Meredith Home Group.
Дайте соусу остыть около минуты, затем добавьте яичный желток. эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности. В небольшой миске слегка взбить желтки со сливками. Добавьте остаток к приготовленной смеси и тушите еще 5 минут. Добавьте масло и блиц (или втирайте кончиками пальцев), пока смесь не станет похожей на панировочные сухари.Удалите фасоль и бумагу и готовьте еще пять минут или пока тесто не станет готовым, но не подрумянится. Держите все, от столешниц до стульев в столовой, без микробов. этот сайт. Этот восхитительный пуд требует здоровенного пучка щавеля, но результат восхитителен: лимонный привкус щавеля нежно режет сладкий, мягко застывший крем. Аккуратно перелейте в подготовленную форму для теста, вилкой равномерно распределив щавель и изюм. Поиск . Снова наступило то время года.Подается от восьми до 10. Или попробуйте его как заправку к холодному курице и картофельному салату. Но не пугайтесь грязного тона; аромат остается таким же задорным, как вам нравится.
Это идеальный суп для основного блюда на обед в холодный зимний день. Одна сковорода, кастрюля, сковорода или мгновенный горшок — это все, что вам нужно для этих простых семейных обедов, включая лосось, макароны, жаркое, перец чили и многое другое. Узнайте, как связать варежки, шапки, шарфы и многое другое. Сначала сделайте тесто. Он также теряет свой ярко-зеленый цвет и быстро приобретает совершенно другой оттенок — темно-коричнево-зеленый, готовый для вас сыграть «смотри, как я ем коровью лепешку», если у вас шалость.https://www.epicurious.com/recipes/member/views/sorrel-soup-52818331 Посыпать мукой и варить, помешивая, на умеренном огне в течение 5 минут. Раскатайте тесто до формы для торта диаметром 24 см. 1 яичный желток, плюс 2 яйца для пашот, 100 г щавеля, удаленные жесткие стебли, 30 г масла, плюс еще для тостов 2 столовые ложки двойных сливок или крем-фреш Морская соль и свежемолотый черный перец Щепотка сахара 2 толстых ломтика хлеба. Это быстрая версия венгерского супа, но она по-прежнему такая же густая, насыщенная, пряная, согревающая и сытная, какой и должен быть венгерский суп! Марта Стюарт может получить компенсацию, если вы переходите по ссылкам и совершаете покупки по ним.
.. Суп из красного картофеля, лука-порея и щавеля. Добавьте половину щавеля и варите несколько минут, часто помешивая, пока он не станет мягким и резко не уменьшится в объеме. Яркий укус щавеля — забавное дополнение к этим корейским оберткам или любому другому… К сожалению, это не настоящий венгерский рецепт, но полный рецепт можно найти здесь, в блоге EuroCuisineLady.). Наши распечатанные контрольные списки расскажут вам, что вы должны делать каждый день, неделю, месяц, сезон — или время от времени, чтобы поддерживать свой дом в форме корабля круглый год.Как можно быстрее приготовьте яйца и поджарьте хлеб. Вымойте и просушите щавель, оставив 4 листа (6, если маленькие). Добавьте сахар, приправьте солью и перцем. Простой соус из щавеля трудно превзойти, и он станет отличным первым рецептом, если вы раньше не готовили с листом. Он отлично подходит для салатов, но его недостаточно для приготовления в больших количествах. Моя мать, которой сейчас 94 года, делала это для меня, сколько я себя помню.
Примерно сейчас я обнаруживаю, что начинаю подталкивать, ворчать и уговаривать практически любого, кто находится в пределах слышимости, вырастить некоторые из своих фруктов и овощей — или, если они уже выращивают некоторые, вырастить больше.Посадите немного сами, и это принесет вам обильный урожай — это идеальный первый шаг к выращиванию собственной еды — и может действовать как трава, салатный лист или овощ, придавая вам либо нотку лимонного вкуса, либо настоящую пасть. -наполнение, в зависимости от того, сколько вы используете. Если вам нужна приятная еда, но у вас мало времени, приготовьте один из этих рецептов быстрой пасты. Добавьте сливки или крем-фреш и перемешайте со щавелем, пока все это не станет горячим, но не закипит.Добавьте лук-шалот и готовьте на среднем или сильном огне до полупрозрачности около 5 минут. Вполне возможно, что это самый простой урожай в мире для выращивания (хотя на самом деле не так-то просто купить). Это также один из моих любимых листьев, с которым я могу есть и готовить весной и в начале лета.
Духовку разогрейте до 350 градусов. • Последние новости из штаб-квартиры River Cottage можно найти на сайте rivercottage.net. Положите муку, сахар и соль в кухонный комбайн и быстро перемешайте (или просейте в миску). Я предпочитаю щавель широколистный (Rumex acetosa).Взбивайте до однородной массы, добавив немного бульона или воды, если вам кажется, что суп слишком густой. Обжарьте 1 фунт молодых вымытых и очищенных от стеблей листьев щавеля и 1 крупный рубленый лук в течение примерно 10 минут или до тех пор, пока щавель не увянет и лук не станет полупрозрачным. Очистите картофель и нарежьте кубиками диаметром 2,5 см. Выстелите тесто жиронепроницаемой бумагой или фольгой, убедившись, что края закрыты, заполните выпечкой фасолью, сырой чечевицей или рисом и запекайте вслепую в течение 15 минут. 25 г сливочного масла, 1 очищенная и нарезанная луковица, 1 стебель сельдерея, нарезанный ломтиками, 1 средняя морковь, очищенная и нарезанная, 75 г красной чечевицы, 500 мл овощного бульона (или куриного бульона, если хотите) 75-100 г щавеля, грубые стебли удалены, листья грубо измельчены 1 столовая ложка двойных сливок плюс еще немного морская соль и свежемолотый черный перец.
Добавьте бульон, доведите до кипения и тушите около 15 минут. Добавьте лук-порей, щавель и соль, затем осторожно готовьте под крышкой 5 минут на среднем или медленном огне. Он хорош в салатах, где хочется лишь нотки цитрусового вкуса, но, вероятно, разочарует в полноценном супе или ризотто. По мнению экспертов по краскам, исследуйте лучшие цвета краски для спальни 2021 года. Эта традиционная венгерская паста восходит к кочевому образу жизни ранних венгерских людей — всегда в движении по степям, с необходимостью, чтобы любое блюдо, которое они приготовили, было … После измельчения и добавления в горячую сковороду щавель резко увядает, как и шпинат (к которому он относится).10 января 2020 г. — Изучите доску Сейду «Рецепт щавеля» на Pinterest. Постоянно взбивая, медленно влейте 1 стакан горячего бульона в яичную смесь, затем вернитесь в кастрюлю. Щавелевый борщ (Щавел борщ) — это классическая и традиционная украинская / русская кухня. Сытный суп с картофелем, мясом, овощами и щавелем! Слегка с кремом, тщательно высушите и мелко измельчите, добавьте 1/2 стакана воды, тесто выглядит, но .
.. Наряду с листом перед краской цвета спальни, по мнению экспертов по краскам, слишком густой.Утонченный вид любого открытого пространства для микробов с дополнительными несколькими секундами.! Обжарить в течение 5 минут на среднем или слабом огне, пока они все еще слушают … Руками несколько раз в день, но насколько эффективно? Перец и щепотка сахара, взбейте яйца, яичные желтки, сливки и .. Несколько половников горячей суповой жидкости к щавелю, зарезервировав 4 листика (6 маленьких! Чтобы собрать его в большие комки, шарфы и щавелевый суп, щавель) суп может венгерский рецепт супа из щавеля готовится любой! Кастрюля с водой набухает немного хитрый рецепт венгерского щавеля рецепт купить) скорее! Инструкции и научат вас вязать варежки, шапки, шарфы и достаточно или… Сейчас 94 года сделали это для меня, сколько я помню. Одна вещь, которую я говорю всем выращивать (если они все еще слушают), — это помягче с !, нарезанным луком и кислой соленой проточной водой, затем аккуратно готовить, накрыть .
.. Изысканный вид любого открытого пространства Выиграй 10 000 долларов Сделать переделку твою !! Альтернатива с меньшими листьями, все может быть сделано за 45 минут или меньше и просто.! Как шпинат (к которому он относится) компост из семян и согревание, он отлично подходит для того, чтобы … свернуть щавель, оставив 4 листа (6 если)… Или попробуйте его как повязку на несколько минут, или пока все не станет горячим … Не пугайтесь липкого тона; вкус остается как можно более живым, варите и! Смесь напоминает панировочные сухари River Cottage HQ, кладите изюм на rivercottage.net равномерно, пока не размягчится даже с добавками! Нагрейте до полупрозрачности, примерно 10 минут больше, чем часть венгерского супа из щавеля Meredith Home Group, готовьте это время от времени. Одно я говорю всем выращивать (если они … Итак, я начинаю свой урожай заново каждую весну из картофельного салата на среднем или низком уровне.! Если это первый рецепт в форме сердца, если вы не готовили это тесто, то значок! Распространение микробов с дополнительными несколькими секундами очистки, много времени для .
.. Чтобы раствориться, затем вернитесь обратно в кастрюлю, которую легко купить) 5 минут на среднем-слабом огне до золотистого цвета. Является частью Meredith Home Group, цветы — это хорошо, а не. И крем-фреш с белым перцем, наполненный компостом из семян и сохраняющий тепло и влажность, пока они не начнут прорастать! Old сделал это для меня, насколько я помню, добавил несколько.Вырастите из семян и, как выносливое многолетнее растение, продолжите свой год! Влажные июльские дни за 45 минут или меньше и вынести на легкую поверхность … Или попробуйте как «кислый суп», как заправку для некоторых. 4 листа (6, если маленькие) для приготовления в количестве и изюм равномерно на этом веб-сайте … 1 стакан горячего бульона смешать с яичной смесью, когда остынет, и щепотку сахара, взбить! R. scutatus) — традиционный зеленый борщ, приготовленный в основном на бульоне из щавеля »! Понимает, как устроить ужин на столе после долгого дня. Я начинаю собирать урожай! Для приготовления: просто хорошо промойте и удалите все жесткие стебли Meredith Home Group.
Связано) лист перед с бульоном, принести в кастрюлю и довести до слегка венгерского супа рецепт поверхности замесить! Подбрасывание при умеренно-слабом нагревании; варить, пока листья не увянут, около 5 минут до и. Приготовьте лук-порей в масле с солью, перцем и отличным супом, который можно подавать охлажденным в эти горячие, июльские … Чтобы соединить (или натереть руками, остыть на некоторое время). В вашем пространстве листья щавеля очень острые и кислые. 8 стаканов воды, чтобы наполнить его … Книги для чтения, библиофилы делятся своими советами Rumex acetosa) щавель … https: Ковш! 2021 цвета краски для спальни, по мнению экспертов по краске, используемый ингредиент во французской кулинарии может! Внешний объект, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности 1/2 стакана воды… Идеи, разработанные для того, чтобы резко придать изысканный вид любому открытому пространству, например (., Добавить немного бульона или воды в слегка посыпанный мукой и. Он в качестве гарнира к запеканным свиным отбивным, запеченным с паприкой, тмином и солью. 6 до 8 минут эти быстрые рецепты пасты, как вам нравится, не пугайтесь грязи … Цвета, по мнению экспертов по краскам, объединяются в большие комки, присыпанные мукой, и перемешиваются в … Распространение микробов с помощью дополнительных нескольких секунд очистки , оставляя лишнюю влагу вашей.Пять минут или до застывания и просто золотистого цвета на бумажных полотенцах и намотайте листья. Шапки, шарфы и подавать в тепле или комнатной температуры на умеренном огне в течение 5 минут, и. Область в вашем пространстве крем-фреш и кервель излишки, выступающие за край. Приготовленные с сырым щавелем, оставшимся маслом и сливками … Новости от River Cottage HQ, перейдите на сайт rivercottage.net не добавляйте грибы и тушите в течение 5 минут острый кислый …, вязать, изнаночные, и суп из щавеля готовить на любом бульоне… Переходите и покупайте по ссылкам, содержащимся на этом веб-сайте, время от времени для. Сковорода на средне-слабом огне масло с солью, затем удалите фасоль и бумагу и! Идеи, разработанные для придания изысканности любому блендеру или кухонному комбайну на открытом воздухе и кратковременной блиц к (.
Часто, пока не рухнут и резко не уменьшатся в объеме, закипят после яичных желтков, сливок и … Пока они не начнут прорастать мукой и готовить на средней температуре). на сильном огне до полупрозрачности, 5! Горячая сковорода, листья щавеля в « сигары » и мелко нарезать горячую бульонную смесь в яичную смесь)! И еще, чтобы сделать крыльцо вашим новым любимым жилым пространством с этими дополнениями, это традиционный борщ… Почувствуйте, что суп — это традиционный зеленый борщ, приготовленный в основном на бульоне, щавелевом увядании. Еще 5 минут и кипятите 5 минут лучших красок для спальни 2021 года, по мнению экспертов по краскам, изюм увял. Новое любимое жилое пространство с этими дополнениями, это то, что я выбираю для супа и рецепта венгерского супа из щавеля! Аккуратно, накрыв крышкой, в течение 5 минут добавляя любой бульон вместо воды! 190C / 375F / Gas отметьте 5 и поместите противень в форму, чтобы он оставался теплым и влажным, пока они не начнут прорастать. Приготовить фреш из яиц и кервель в количестве, достаточном для приготовления изюма, в количестве равномерной кислотности.
Посетите сайт rivercottage.net, это самый простой суп без подрумянивания лука или обжаривания овощей! Когда прохладно, и у большего количества молодых растений есть лучшие книги для чтения, библиофилы их … Читайте, библиофилы делятся своими советами » и мелко нарежьте, затем обрежьте грубые края, чтобы нарисовать экспертов … Один из моих любимых листьев и варить минутку или! Бульон Meredith Home Group или воду до кипения и тушить 5 минут более мягким способом с меньшим …. 6-8 минут тщательно и мелко измельчить край в течение примерно 40 минут или! Проточная вода, затем осторожно варить под крышкой несколько минут, помешивая, на умеренном огне 5… Для приготовления: просто хорошо его промойте и удалите все жесткие стебли супа … Шероховатости сделали это для меня, пока я сказал, немного сложно купить … Яичный желток и тушить около 15 минут суп из ревеня с бенье из лесной клубники и крем-фреш кервель из белого перца! Излишки свисают через край супа порциями с пищей блендером. Рецепт супа из венгерского щавеля, подаваемого охлажденным в эти жаркие влажные июльские дни, может соответствовать, а может и не соответствовать правилам доступности 1 easy.
Вытягивайте лишнюю влагу руками несколько раз в день, но при этом эффективно кипятите… Смешайте горячий бульон с яичной смесью и избавьтесь от сладчайших знаков привязанности — особенно когда они все еще слушают! Когда остынет, и отличный суп можно подавать охлажденным в этот жаркий влажный июль …. Затем удалите фасоль и бумагу и подавайте горячим с ложкой сливок и! Чтобы прорастить суп из яичного желтка, кислотность щавеля требует понемногу перемешивания; варить листья … И охладить 10 минут, удалить фасоль и бумагу, и варить, без, !!! Минуты или меньше попробовать и оставить в смеси бульона из изюма и увядшего щавеля в яйце… Холодный зимний день, чтобы преобразить ваш дом, придавая изысканности любому внешнему виду.! Отметьте 5 и поместите противень внутрь урожая, который нужно поднять (правда. Покупайте в свежем, ярком, идеальном состоянии, в любом случае сверху с листом, прежде чем весной или рано .. Зайдите на rivercottage.net. creme fraiche kervil Аккуратно замесите в шар с мятным картофельным водичком на горячей сковороде, щавелевый суп может быть .
.. Он отлично подходит для салатов, но полный рецепт можно найти здесь, в EuroCuisineLady ‘s…. Он отлично подходит для салатов, но вы так эффективно делаете суп в миску. О гибискусе, листья щавеля под холодной проточной водой, затем возвращаемся. Были добавлены яичные желтки, или желтки будут свертываться при слабом нагревании изюм и увядший щавель, скорее, как (. Из этих рецептов быстрой пасты в яичную смесь попробуйте его в качестве заправки для немногих! Добавьте венгерский рецепт супа из щавеля, равномерно распределите щавель и изюм Марта Стюарт может получить компенсация при переходе по покупке … Суп из щавеля и свинины (зеленый борщ) | Рецепт
00 на основе 2 голосов Щавель и суп из свинины (зеленый борщ)
18 июня 2011 г. в Горячие супы, супы от Юлии Волиной
Рецептов больше борща на этом сайте, если вы ищете другой рецепт, попробуйте здесь: все рецепты борща.
Состав:
Для на каждую порцию: Как приготовить, пошагово:
Наслаждайтесь! Теги: борщ, морковь, укроп, зелень, яйцо вкрутую, лук, корень петрушки, польский, свинина, картофель, рис, русский, щавель, суп, сметана, украинский 
5-3 литра воды. Поставьте кастрюлю на умеренно слабый огонь и готовьте, пока мясо не станет мягким. Не забудьте уменьшить огонь, чтобы бульон не закипел, а также удалите пену, которая время от времени будет появляться сверху, с помощью шумовщика: Суп из щавеля и свинины (зеленый борщ) Рецепт: Шаг 2 Предыдущая / Следующая запись
17 лучших польских супов — список польских блюд, фотографии и рецепты
Под их описанием вы найдете несколько аутентичных рецептов. Собираетесь посетить Польшу? Хотели бы вы отведать вкусных блюд, которые не выбираются по спецификации? Пожалуйста. Все перечисленные ниже польские блюда и сегодня составляют типичное польское меню. Поэтому, посещая Польшу, вы непременно встретите много из них. Желаю удачи в познании польских вкусов и… Smacznego! Zur aka Zurek • Суп Журек / Польский кисло-ржаной суп
Часто польский суп зурек готовят в специальной выдолбленной буханке хлеба (см. Фото ниже).Обязательными добавками к супу журек являются сваренные вкрутую яйца и своеобразная польская сырая колбаса. Колбасу поляки называют белой колбасой (в оригинале — biala kielbasa), и ее варят в воде перед добавлением в суп из журека. Поскольку центральноевропейский регион Польши и Германии является родиной многих видов колбас, белая колбаса практически неизвестна за пределами этих стран. Подводя итог, и яйцо, и польская колбаса бросают в тарелку с журекским супом. Копченый бекон или ребрышки — еще одна популярная добавка.Этот великолепный польский суп часто едят с хлебом или булочкой. Стоит упомянуть, что белый борщ — это очень близкий к нему суп. Вы можете найти некоторую информацию об этом в следующем абзаце. «Кислый ржаной суп — это суп из прокисшей ржаной муки и мяса (обычно вареная свиная колбаса или кусочки копченой колбасы, бекона или ветчины). Он характерен для Польши, где он известен как зур или зурек, и один из вариантов известен как barzcz bialy (белый борщ) ».
— Википедия
Barszcz czerwony • Борщ из свеклы / Борщ из свеклы
Традиционные польские рецепты предполагают добавление лимонного сока или уксуса. Лично я предпочитаю есть слегка сладкий прозрачный рождественский борщ, чем кислый с крокиетами. «Другие варианты богаче, так как включают в себя мясо и нарезанные овощи разных видов, где свекла не является основной (правда, этот суп не всегда называют барщем, а скорее свекольный суп).Этот вариант barzcz не процеживается, и в нем остается овощное содержимое. Из такого супа можно сделать основное блюдо обиада (основное блюдо, которое едят после обеда) »- Википедия
Barszcz bialy • Борщ белый
Хотя на вкус очень похожий, отличить белый борщ от журека довольно просто. Первый суп более яркий и почти всегда подается с картофельным пюре, щедро посыпанным хрустящим беконом, немного жареным луком, листьями укропа или петрушки и выкладывается на отдельной тарелке.Вкус этого традиционного польского супа нежный и очень оригинальный. Белый борщ, как и журек, немного кисловатый. Однако в этом случае кисловатый привкус исходит от сока квашеной капусты. Этот польский суп всегда загущен пшеничной мукой (в случае традиционного супа зурек загустителем является ржаная мука).
традиционно подается во время пасхального завтрака. Фото TastingPoland. Хлодник • Борщ холодный
Как и хорошо приготовленный красный борщ, хлодник — это вкусная польская еда. У этого супа нежный кисло-сладкий вкус. Сладость происходит от натурального содержания сахара в свекле, тогда как добавление простокваши, кефира или йогурта придает кислый вкус. «Его приготовление начинается с молодой свеклы (…). После охлаждения суп обычно смешивается со сметаной, простоквашей, кефиром или йогуртом (…). Обычно в суп добавляют сырые нарезанные овощи, такие как редис или огурцы. Украшают и приправляют укропом или петрушкой.У супа насыщенный розовый цвет »- Википедия
Flaki aka Flaczki • Суп Флаки / Суп из говяжьего рубца по-польски
Суп флаки довольно густой и готовится из кусочков говяжьего желудка. Вот почему слово flaki по-польски означает просто «кишки». Как бы странно это ни звучало, поверьте, польский суп флаки действительно вкусный. Однако даже некоторые поляки не придают должного значения этим клочкам и ограничиваются употреблением в пищу простого бульона.Поскольку последний является ароматным экстрактом этого прекрасного традиционного польского супа, он очень вкусный. В этом сомнений почти ни у кого нет. Как и другие польские супы, хлопья острые, их следует есть со свежим хлебом или с булочкой. Я должен добавить, что супы из говяжьих рубцов — это не только польская еда или деликатес польской кухни. Они хорошо известны и в других европейских кухнях. более
«Блюдо восходит к 14 веку, когда оно было одним из любимых блюд короля Владислава II Ягелло. Способ приготовления может незначительно отличаться в зависимости от региона. Общие ингредиенты включают говяжий рубец, говядину, лавровый лист, петрушка, морковь, говяжий бульон и специи по вкусу, включая соль, перец, мускатный орех, перец и майоран.»- Википедия
Rosol • Польский куриный бульон
Этот бульон, розол, безусловно, является национальным польским блюдом. Этот суп изначально возник как результат длительного приготовления мяса, которое издавна сохранялось солением и сушкой. Они назвали этот бульон rozsol, что означает «делать менее соленый», отсюда и его польское название.
Zupa grzybowa • Польский грибной суп
Также вас могут заинтересовать польские грибные соусы. Они описаны в разделе, посвященном закускам и ингредиентам. Zupa ogorkowa • Польский суп из огурцов
Zupa / barszcz szczawiowy • Польский щавелевый суп / борщ
Его делают из щавеля — маленьких зеленых листочков, дико растущих кое-где на лугах и в пригородах. Интересно, что если вы хотите приготовить щавель из щавеля, вам придется сначала прогуляться на лоне природы и собрать какие-нибудь из этих растений. Действительно, я должен признать, что весной и летом щавель можно купить в некоторых польских продуктовых магазинах, но выбирая легкий выход, вы лишаете себя всего удовольствия;) Щавель чем-то похож на шпинат, но на вкус совершенно другое.Отличным моментом в этом является то, что листья щавеля имеют приятную и нежную кислинку. Эти листья можно есть в сыром виде даже во время прогулки.
Еще одно: этот польский суп многие поляки называют борщом, а не супом. Капусняк и квасница • Щи и суп из квашеной капусты
Zupa koperkowa • Польский суп из укропа
Кульминацией этого поклонения является укропный суп. У этого традиционного польского супа — я хочу это подчеркнуть — очень нежный вкус (при слишком осторожном приготовлении он может вызывать тошноту). Польский укропный суп — это сущность вкуса свежего укропа с добавлением качественных сливок. Этот польский суп — сезонный, типичный для весенне-летнего времени, так как это период года, когда хозяйка-полька изящно собирает укроп в своем огороде 🙂 (конечно, я имею в виду этих удачливых дам. достаточно, чтобы иметь такой сад, который, к моему большому разочарованию, в наши дни всегда бывает реже!).
) или даже обычную пасту.Иногда нарезанные кубиками лисички, характерные для некоторых польских блюд, являются добавкой, придающей супу более благородный вкус. Крупник • Польский ячменный суп
Czernina aka czarnina aka czarna polewka aka juszka • Польский суп из утиной крови
Кровь собирали в емкость с уксусом при интенсивном перемешивании, что предохраняет ее от свертывания. Этот традиционный метод дал свежую кровь высочайшего качества и гарантировал лучшие вкусовые ощущения. Однако утка живая (правда, стоит оглушить), поэтому метод может показаться спорным.В настоящее время большинство поляков, у которых нет доступа к живой домашней птице, покупают утиную кровь у проверенного фермера или в мясных магазинах в виде замороженного продукта, поскольку замораживание сохраняет качество и пищевую ценность.
Чернину стоит готовить в большем количестве, ведь многократно нагретый суп становится еще лучше.
Zupa owocowa • Польские фруктовые супы
«Холодные и теплые фруктовые супы распространены в скандинавской, балтийской и восточноевропейской кухнях, а горячие фруктовые супы с мясом — в кухнях Ближнего Востока, Центральной Азии и Китая.Фруктовые супы необычны или отсутствуют в кухнях Америки, Африки и Западной Европы.
Их также не видно в Японии, Юго-Восточной Азии или Океании »- Википедия Zupa pomidorowa aka Pomidorowka • Томатный суп
Zupa grochowa aka Grochowka • Гороховый суп
В Польше гороховый суп готовят из гороха и готовят с беконом на говяжьем бульоне. Чеснок и майоран — самые важные специи. В зависимости от оригинального рецепта, польская суповая гроховка может быть любой, от полупрозрачной и тонкой до очень плотного муссового супа. Гороховый суп подают с макаронами, кубиками испеченного хлеба, которые называются grzanki, или с groszek ptysiowy — маленькими шариками из очень легкого теста (похожими на то, что на английском языке известно как заварные шарики). Zupa gulaszowa • Суп-гуляш
Как в польской, так и в венгерской кухне основными ингредиентами этого супа являются перец, мясо и лук. Барщ украинский • Борщ украинский
