9 самых вкусных и воздушных творожных запеканок
Очень хорошая подборка творожных запеканок, забирайте!
1. Творожная запеканка с грушами
Ингредиенты
Для запеканки:
✓ 8 столовых ложек сливочного масла, размягченного
✓ 3/4 стакана сахара
✓ 2 чайная ложка ванильного сахара
✓ 3 яйца, разделенных, комнатной температуры
✓ 1 чайная ложка соды для выпечки, растворенной в 1 чайной ложке уксуса
✓ 2 чашки творога (400 г.)
✓ 3/4 стакана манной крупы
✓ 3-4 груши, очищенных, тонко порезанных
Чтобы приготовить груши:
✓ 1/4 стакана воды
✓ сахар, по вкусу
✓ 1/2 столовая ложка лимонного сока
✓ 1 столовая ложка ванильного сахара
Приготовление
Разогреваем духовку до 170C градусов. Взбиваем размягченное сливочное масло и сахар до легкой и пышной массы.
Добавляем яичные желтки и ванильный экстракт и снова взбиваем. Кладем в яично-масляную смесь соду, гашенную уксусом, и хорошенько перемешиваем.
Затем всыпаем манную крупу, перемешиваем, а за ней добавляем творог и замешиваем тесто. В другой миске взбиваем белки со столовой ложкой сахара до мягких пиков.
Соединяем взбитые белки с тестом, аккуратно перемешивая лопаточкой снизу вверх.
Тонко нарезаем груши. Смазываем маслом форму для выпечки и раскладываем нарезанные кусочки на дне формы.
Для этого нам потребуется 1,5-2 груши. Выкладываем тесто в форму поверх груш и равномерно распределяем лопаточкой.
Выпекаем 40-50 минут в предварительно разогретой духовке до темно-золотистого цвета.
Оставшиеся ломтики груш укладываем в кастрюльку с водой, добавляем сахар, ванильный экстракт и лимонный сок.
Доводим до кипения и варим еще 3-5 минут до мягкости. Сахар и ваниль придают груше приятный аромат, а лимонный сок сохраняет её от потемнения и делает вкус более ярким.
Готовую запеканку остужаем, примерно в течение 15 минут, а затем украшаем сахарной пудрой и вареными грушами.
2. Творожная запеканка без муки
Ингредиенты
✓ 500 гр. творога
✓ 1 банка сгущенки
✓ 3 яйца
✓ ваниль
Приготовление
Вначале надо нагреть духовку до 180 градусов. Затем взбейте яйца, творог. Можно использовать ручной блендер или обычный миксер.
Творог для запеканки подойдет любой жирности. Добавьте сгущенки. Опять хорошенько взбейте, масса должна стать однородной. Количество сгущенки можно определять на свой вкус.
Теперь смажьте формочки маслом, положите туда творожную массу. Поставьте все в духовку на 60 минут.
Запеканка готова. При выпекании запеканка поднимется, однако когда вы достанете ее из духовки, то она осядет.
Надо подождать, пока она остынет, тогда запеканка будет плотнее.Пока запеканка остается горячей, она нежная, воздушная.
Можете полить блюдо шоколадным соусом или же вареньем, джемом, а также кушать ее со свежими ягодами. Еще можно использовать изюм, цукаты, хотя она и так сладкая и вкусная.
3. Творожно-яблочная запеканка
Ингредиенты
✓ 2 яблока
✓ 1 ст.л. сахара (если есть, то коричневый)
Для теста:
✓ 250 г. творога
✓ 2 яйца
✓ 3 ст.л. сахара
✓ щепотка соли
✓ 0,5 ст. сметаны
✓ 3 ст.л. муки (просеять)
Приготовление
Очистить яблоки и порезать на дольки.Затем обжарить на сковороде (которую можно потом поставить в духовку) на сливочном масле.Посыпать сахаром. 5 минут с одной стороны и 3 мин. с другой
Приготовить тесто и залить им яблоки. Подержать на огне еще несколько минут и поставить в духовку на 200 гр. до зарумянивания.
4. Творожно-яблочная запеканка
Ингредиенты
✓ Творог 250 гр
✓ сметана
✓ 200 гр
✓ сахар 4 ст л
✓ 2 яйца
✓ ванилин
✓ соль
✓ 3 ст л муки
✓ 2 небольших яблока
✓ 2 ст л слив масла.
Приготовление
В миске растереть вилкой яйца, сахар и творог, добавить сметану, муку, соль, ванилин.
Тщательно перемешать. Яблоки почистить, порезать дольками. На сковороде (которую потом можно будет поставить в духовку) растопить масло.
Яблоки поджарить слегка с обеих сторон, сверху вылить творожную массу. Запечь 30-40 мин при 180*.
5. Творожная запеканка из детства
Ингредиенты
✓ Творог-0,5 кг.
✓ Сметана-4 ст.л.
✓ Манка-0,5 стакана
✓ Сахар-2 ст.л.
✓ Яйцо-1
✓ Масло сливочное-3 ст.л.(растопленное)
✓ Изюм
Приготовление
Творог перетираем через сито. Добавляем все ингредиенты. Замешиваем массу,выкладываем её в форму (смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями.
Смазываем верх запеканки яйцом. Выпекаем в духовке при +180, минут 30-35.
6. Черничная запеканка
Ингредиенты
✓ Крупа манная — 2 ст. ложки
✓ Творог — 500 гр
✓ Щепотка соли
✓ Яйца 2 шт
✓ Сахар ванильный — 15 гр
✓ Сахар — 100 гр
✓ Сливочное масло 10 гр
✓ Черника — 200 гр
Для заливки:
✓ Сахар — 100гр
✓ Ванильный сахар — 15гр
✓ Яйца — 1шт
✓ Крахмал — 1 ст.ложка
✓ Сметана — 250 гр
1. Размять творог вилкой, добавить сахар, соль, ванильный сахар и перемешать
2. Добавить яйца и манную крупу и хорошо перемешать
3. Чернику прокрутить в блендере и добавить к творожной массе, перемешать
4. Выложить в форму, смазанную сливочным маслом. Выпекать при 170 градусах 30 минут
5. Для заливки смешать все ингредиенты, залить запеканку, и выпекать еще 15 минут. Готовую запеканку убрать на несколько часов, а лучше на ночь, в холодильник.
7. Медовая запеканка из творога
Ингредиенты
✓ Творог 9%-ный 300 г
✓ Мед жидкий 2 столовые ложки
✓ Крупа манная 2 столовые ложки
✓ Яйцо куриное 1 штука
✓ Сметана 2 столовые ложки
✓ Сода на кончике ножа
✓ Сухие дрожжи на кончике ножа
Приготовление
1. Смешать блендером творог, сметану, мед, желток, крупу манную, дрожжи и соду до получения однородной массы и дать постоять 25–30 минут при комнатной температуре.
2. Белок взбить до получения крутой пены и смешать ложкой до получения однородной массы с основным тестом.
3. Выпекать при температуре 200 градусов.
4. Подавать с медом, сметаной, сливками или джемом.
8. Творожно-банановая нежность
Ингредиенты
✓ 3 яйца
✓ 5 ст. ложек сахара
✓ чуть-чуть соли
✓ 6,5 ст. ложек манки
✓ 3 ст. ложки сметаны
✓ ванилин
Приготовление
1. Все хорошо перемешиваем и в конце добавляем 2-3 средних банана (они должны быть немного недозрелыми с плотной светлой кожурой, иначе в духовке они превратятся в запеканке в кашу, а нам нужны кубики бананов) нарезаем кубиком 1*1 см и в запеканку, перемешиваем ложкой.
2. Форму смазываем сливочным маслом.
3. Ставим форму с запеканкой и в духовку 180 С на 50-60 минут в зависимости от духовки (корочка у запеканки должна быть аппетитного коричневого цвета).
4. Выпекаем, затем остужаем прямо в форме.
5. Готовую запеканку подаем со сметаной, со сгущенкой.
9. Самая пышная и воздушная запеканка
Ингредиенты
✓ Творог — 500 г
✓ Яйцо — 4 шт
✓ Сахар — 7 ст. л.
✓ Сметана (20%, с горкой) — 2 ст. л.
✓ Крахмал (с горкой) — 2 ст. л.
✓ Ванилин
✓ Изюм (по желанию)
Приготовление
1. Взбиваем творог, желтки, сахар, сметану, крахмал, ванилин.
2. Взбиваем белки.
3. Смешиваем творожную массу со взбитыми белками.
4. По желанию добавляем изюм или другие сухофрукты.
5. Выкладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой, смазанную сливочным маслом.
6. Выпекаем при 180-200 градусах 30-40 минут.
Приятного аппетита!
Источник, по материалам
9 самых вкусных и воздушных творожных запеканок
1. Творожная запеканка с грушами
Ингредиенты
Для запеканки:
✓ 8 столовых ложек сливочного масла, размягченного
✓ 3/4 стакана сахара
✓ 2 чайная ложка ванильного сахара
✓ 3 яйца, разделенных, комнатной температуры
✓ 1 чайная ложка соды для выпечки, растворенной в 1 чайной ложке уксуса
✓ 2 чашки творога (400 г.)
✓ 3/4 стакана манной крупы
✓ 3-4 груши, очищенных, тонко порезанных
Чтобы приготовить груши:
✓ 1/4 стакана воды
✓ сахар, по вкусу
✓ 1/2 столовая ложка лимонного сока
✓ 1 столовая ложка ванильного сахара
Приготовление
Разогреваем духовку до 170C градусов. Взбиваем размягченное сливочное масло и сахар до легкой и пышной массы.
Добавляем яичные желтки и ванильный экстракт и снова взбиваем. Кладем в яично-масляную смесь соду, гашенную уксусом, и хорошенько перемешиваем.
Затем всыпаем манную крупу, перемешиваем, а за ней добавляем творог и замешиваем тесто. В другой миске взбиваем белки со столовой ложкой сахара до мягких пиков.
Соединяем взбитые белки с тестом, аккуратно перемешивая лопаточкой снизу вверх.
Тонко нарезаем груши. Смазываем маслом форму для выпечки и раскладываем нарезанные кусочки на дне формы.
Для этого нам потребуется 1,5-2 груши. Выкладываем тесто в форму поверх груш и равномерно распределяем лопаточкой.
Выпекаем 40-50 минут в предварительно разогретой духовке до темно-золотистого цвета.
Оставшиеся ломтики груш укладываем в кастрюльку с водой, добавляем сахар, ванильный экстракт и лимонный сок.
Доводим до кипения и варим еще 3-5 минут до мягкости. Сахар и ваниль придают груше приятный аромат, а лимонный сок сохраняет её от потемнения и делает вкус более ярким.
Готовую запеканку остужаем, примерно в течение 15 минут, а затем украшаем сахарной пудрой и вареными грушами.
2. Творожная запеканка без муки
Ингредиенты
✓ 500 гр. творога
✓ 1 банка сгущенки
✓ 3 яйца
✓ ваниль
Приготовление
Вначале надо нагреть духовку до 180 градусов. Затем взбейте яйца, творог. Можно использовать ручной блендер или обычный миксер.
Творог для запеканки подойдет любой жирности. Добавьте сгущенки. Опять хорошенько взбейте, масса должна стать однородной. Количество сгущенки можно определять на свой вкус.
Теперь смажьте формочки маслом, положите туда творожную массу. Поставьте все в духовку на 60 минут.
Запеканка готова. При выпекании запеканка поднимется, однако когда вы достанете ее из духовки, то она осядет.
Надо подождать, пока она остынет, тогда запеканка будет плотнее.Пока запеканка остается горячей, она нежная, воздушная.
Можете полить блюдо шоколадным соусом или же вареньем, джемом, а также кушать ее со свежими ягодами. Еще можно использовать изюм, цукаты, хотя она и так сладкая и вкусная.
3. Творожно-яблочная запеканка
Ингредиенты
✓ 2 яблока
✓ 2 ст.л. слив. масла
✓ 1 ст.л. сахара (если есть, то коричневый)
Для теста:
✓ 250 г. творога
✓ 2 яйца
✓ 3 ст.л. сахара
✓ щепотка соли
✓ 0,5 ст. сметаны
✓ 3 ст.л. муки (просеять)
Приготовление
Очистить яблоки и порезать на дольки.Затем обжарить на сковороде (которую можно потом поставить в духовку) на сливочном масле.Посыпать сахаром. 5 минут с одной стороны и 3 мин. с другой
Приготовить тесто и залить им яблоки. Подержать на огне еще несколько минут и поставить в духовку на 200 гр. до зарумянивания.
4. Творожно-яблочная запеканка
Ингредиенты
✓ Творог 250 гр
✓ сметана
✓ 200 гр
✓ сахар 4 ст л
✓ 2 яйца
✓ ванилин
✓ соль
✓ 3 ст л муки
✓ 2 небольших яблока
✓ 2 ст л слив масла.
Приготовление
В миске растереть вилкой яйца, сахар и творог, добавить сметану, муку, соль, ванилин.
Тщательно перемешать. Яблоки почистить, порезать дольками. На сковороде (которую потом можно будет поставить в духовку) растопить масло.
Яблоки поджарить слегка с обеих сторон, сверху вылить творожную массу. Запечь 30-40 мин при 180*.
5. Творожная запеканка из детства
Ингредиенты
✓ Творог-0,5 кг.
✓ Сметана-4 ст.л.
✓ Манка-0,5 стакана
✓ Сахар-2 ст.л.
✓ Яйцо-1
✓ Масло сливочное-3 ст.л.(растопленное)
✓ Ваниль-щепотка
✓ Изюм
Приготовление
Творог перетираем через сито. Добавляем все ингредиенты. Замешиваем массу,выкладываем её в форму (смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями.
Смазываем верх запеканки яйцом. Выпекаем в духовке при +180, минут 30-35.
6. Черничная запеканка
Ингредиенты
✓ Крупа манная — 2 ст. ложки
✓ Творог — 500 гр
✓ Щепотка соли
✓ Яйца 2 шт
✓ Сахар ванильный — 15 гр
✓ Сахар — 100 гр
✓ Сливочное масло 10 гр
✓ Черника — 200 гр
Для заливки:
✓ Сахар — 100гр
✓ Ванильный сахар — 15гр
✓ Яйца — 1шт
✓ Крахмал — 1 ст.ложка
✓ Сметана — 250 гр
Приготовление
1. Размять творог вилкой, добавить сахар, соль, ванильный сахар и перемешать
2. Добавить яйца и манную крупу и хорошо перемешать
3. Чернику прокрутить в блендере и добавить к творожной массе, перемешать
4. Выложить в форму, смазанную сливочным маслом. Выпекать при 170 градусах 30 минут
5. Для заливки смешать все ингредиенты, залить запеканку, и выпекать еще 15 минут. Готовую запеканку убрать на несколько часов, а лучше на ночь, в холодильник.
7. Медовая запеканка из творога
Ингредиенты
✓ Творог 9%-ный 300 г
✓ Мед жидкий 2 столовые ложки
✓ Крупа манная 2 столовые ложки
✓ Яйцо куриное 1 штука
✓ Сметана 2 столовые ложки
✓ Сода на кончике ножа
✓ Сухие дрожжи на кончике ножа
Приготовление
1. Смешать блендером творог, сметану, мед, желток, крупу манную, дрожжи и соду до получения однородной массы и дать постоять 25–30 минут при комнатной температуре.
2. Белок взбить до получения крутой пены и смешать ложкой до получения однородной массы с основным тестом.
3. Выпекать при температуре 200 градусов.
4. Подавать с медом, сметаной, сливками или джемом.
8. Творожно-банановая нежность
Ингредиенты
✓ 3 яйца
✓ 5 ст. ложек сахара
✓ чуть-чуть соли
✓ 6,5 ст. ложек манки
✓ 3 ст. ложки сметаны
✓ 0,5 ч. ложки соды
✓ ванилин
Приготовление
1. Все хорошо перемешиваем и в конце добавляем 2-3 средних банана (они должны быть немного недозрелыми с плотной светлой кожурой, иначе в духовке они превратятся в запеканке в кашу, а нам нужны кубики бананов) нарезаем кубиком 1*1 см и в запеканку, перемешиваем ложкой.
2. Форму смазываем сливочным маслом.
3. Ставим форму с запеканкой и в духовку 180 С на 50-60 минут в зависимости от духовки (корочка у запеканки должна быть аппетитного коричневого цвета).
4. Выпекаем, затем остужаем прямо в форме.
5. Готовую запеканку подаем со сметаной, со сгущенкой.
9. Самая пышная и воздушная запеканка
Ингредиенты
✓ Творог — 500 г
✓ Яйцо — 4 шт
✓ Сахар — 7 ст. л.
✓ Сметана (20%, с горкой) — 2 ст. л.
✓ Крахмал (с горкой) — 2 ст. л.
✓ Ванилин
✓ Изюм (по желанию)
Приготовление
1. Взбиваем творог, желтки, сахар, сметану, крахмал, ванилин.
2. Взбиваем белки.
3. Смешиваем творожную массу со взбитыми белками.
4. По желанию добавляем изюм или другие сухофрукты.
5. Выкладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой, смазанную сливочным маслом.
6. Выпекаем при 180-200 градусах 30-40 минут.
Приятного аппетита!
Источник
likecooking.ru
Воздушная творожная запеканка в духовке, рецепт с фото
Опубликовано 17.02.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Воздушная творожная запеканка в духовке – настоящее лакомство для всех без исключения, запеканку любят и детки, и взрослые. Сегодня я хочу рассказать вам свой самый любимый рецепт с фото, который закрепился у нас в семье и часто используется. Сама запеканка получается невероятной – воздушная, нежная и бесподобная на вкус. За ту самую воздушность отвечают яйца – отдельно взбиваются белки в пышную пену, в результате они и отвечают за структуру запеканки. Идеальным дополнением к такой запеканке будет стакан теплого молока или чая, также можно добавить сметану и любимые ягоды. Помимо изюма в начинку запеканки можно использовать другие сухофрукты. Думаю, вам понравится и такая творожная запеканка с яблоками в духовке.
Ингредиенты:
— творог – 0,5 кг.,
— куриные яйца – 3 шт.,
— молоко – 180 мл.,
— манка – 5 ст.л.,
— сахар – 3 ст.л.,
— изюм – горсть,
— сливочное масло – 50 гр.,
— соль – 1 щепотка.
Первым делом отделить белки от желтков. Поместить белки яиц в чистую сухую миску, на время можно убрать их в холодильник.
В объемной миске или кастрюле соединить творог и желтки. Творог можно использовать домашний, если он зернистый, протереть через сито или измельчить в чаше блендера, а можно и на мясорубке.
Добавить к творогу сахарный песок, также можно добавить ванильный сахар.
Влить к творогу указанное количество молока.
Добавить кусочек сливочного масла в емкость со всеми ингредиентами. Соединить все ингредиенты при помощи погружного блендера.
Всыпать в емкость 5 столовых ложек манной крупы. Хорошо перемешать все ингредиенты.
Добавить несколько горстей изюма в творожную основу. Перемешать все еще один раз и оставить в стороне на 20-25 минут, чтобы манка набухла.
Спустя указанное время достать из холода яичные белки, взбить их до пиков с щепотью соли.
Частями добавлять взбитые белки в кастрюлю с творожной основой. Очень аккуратно перемешивать ингредиенты лопаткой – перемешивать круговыми движениями – сверху вниз.
Жаропрочную форму промаслить и устелить пергаментом. Переложить тесто в форму и убрать в духовку. Выпекать запеканку 45 минут при 180 градусах. Также хочу обратить ваше внимание на рецепт с фото творожной запеканки с овсяными хлопьями
Приятного вам аппетита!
namenu.ru
Творожная запеканка «Воздушная» — воздушная творожная запеканка — запись пользователя Оля (Ollly) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Рецепты для мультиварки
Девочки, это просто ВОЛШЕБНАЯ запеканка!!!!! Начну с того, что творог я не очень-то люблю...а запеканки, так вообще на дух не переношу..... Но тут мне подруга рассказала, что она нашла супер рецепт и угостила запеканкой по этому рецепту. С того самого дня эту запеканку я готовлю очень часто и она полюбилась не только мне))))) Все, кто попробовал её в полном восторге!!!Итак, нам понадобится:
5 яиц (желтки отделяем от белков)
2/3 мультстакана сахара
1/2 мультстакана манной крупы
1 мультстакан кефира
500 гр. творога (любого)
1 маленький пакетик ванильного сахара
1 ч.л. разрыхлителяМанку заливаем кефиром, пусть набухает.
Белки отделяем от желтков.
Смешиваем желтки, творог, ванильный сахар, разрыхлитель и манно-кефирную смесь. (я это делаю погружным блэндером).
Белки взбить хорошенько с сахаром до образования мягких пиков. Я взбиваю долго...минут 15 точно..(это я раньше миксером зачем-то взбивала))поэтому так долго. блендером с венчиком гораздо всё быстрее)
Затем вводим в нашу творожную смесь взбитые белки...сначала вводим 1/3 белков, хорошенько перемешиваем. Затем остальные белки и перемешиваем аккуратно.
Смазываем немного мультяшную кастрюльку (я смазываю кусочком слив.масла) и выливаем туда творожную смесь.
Режим "Выпечка"- 40 минут, "Подогрев" - 50 минут. Выключаем и даём ещё запеканке постоять 10 минут с ЗАКРЫТОЙ крышкой. После чего открываем крышку и остужаем.
Во время приготовления крышку нельзя открывать. Только спустя 1ч.40 мин.
Запеканка просто Чудо... Даже запеканкой её не назовёшь...НЕЖНЕЙШЕЕ СУФЛЕ!!! Попробуйте))
www.babyblog.ru
Воздушная творожная запеканка без муки и манки рецепт как приготовить
Воздушная творожная запеканка, рецепт которой мы сегодня предлагаем вам, отличается от классических рецептов творожных запеканок тем, что обладает нежными вкусовыми качествами и лёгкой воздушной текстурой. Она немного напоминает вкус нежного птичьего молока, благодаря тому, что готовится без добавления муки и манной крупы. Давайте перейдём к рассмотрению того, как приготовить воздушную творожную запеканку…
Оглавление рецепта
Ингредиенты:
Для приготовления творожной запеканки нам потребуется:
- 500 граммов творога
- Четыре куриных яйца
- Семь столовых ложек сахара
- Две столовых ложки сметаны (20%)
- Две столовых ложки (с горкой) крахмала
- Ванилин
- Изюм, сухофрукты, либо цукаты – по желанию
Как приготовить творожную запеканку:
- Приготовить воздушную творожную запеканку без добавления муки очень несложно. Для этого творог необходимо обязательно протереть через сито, чтобы творожная масса получилась без комков.
- Теперь, из куриных яиц отделить желтки от белков.
- В протёртый творог добавить желтки, взбитые с сахаром и сметаной, добавить крахмал и ванилин, после чего всю массу хорошенечко взбить.
- Далее, отдельно взбиваем яичные белки, вводим их в творожную массу и аккуратно всё смешиваем. Если кто-то желает и любит добавлять в запеканку изюм или другие фруктовые добавки, то можете добавить, на ваше усмотрение.
- Следующим шагом, форму для выпекания запеканки необходимо застелить пергаментом и смазать сливочным маслом. Творожную массу выкладываем в форму, сверху аккуратно равномерно разравниваем и ставим выпекать в духовку при температуре 180 градусов, до румяного цвета.
- Остывшую запеканку нарезать порциями, полить любимым вареньем, йогуртом, мёдом, сметаной, кто под чем любит.
Теперь наша воздушная творожная запеканка готова.
Всем хочу пожелать приятного аппетита!
Рецепт быстрых маринованных огурцов в остром маринаде Рецепт малосольных огурцов на минеральной воде с газом быстрого приготовленияПонравилась статья? Поделиться с друзьями:
knigarulit.ru
9 самых вкусных и воздушных творожных запеканок
1. Творожная запеканка с грушами
Ингредиенты
Для запеканки:
✓ 8 столовых ложек сливочного масла, размягченного
✓ 3/4 стакана сахара
✓ 2 чайная ложка ванильного сахара
✓ 3 яйца, разделенных, комнатной температуры
✓ 1 чайная ложка соды для выпечки, растворенной в 1 чайной ложке уксуса
✓ 2 чашки творога (400 г.)
✓ 3/4 стакана манной крупы
✓ 3-4 груши, очищенных, тонко порезанных
Чтобы приготовить груши:
✓ 1/4 стакана воды
✓ сахар, по вкусу
✓ 1/2 столовая ложка лимонного сока
✓ 1 столовая ложка ванильного сахара
Приготовление
Разогреваем духовку до 170C градусов. Взбиваем размягченное сливочное масло и сахар до легкой и пышной массы.
Добавляем яичные желтки и ванильный экстракт и снова взбиваем. Кладем в яично-масляную смесь соду, гашенную уксусом, и хорошенько перемешиваем.
Затем всыпаем манную крупу, перемешиваем, а за ней добавляем творог и замешиваем тесто. В другой миске взбиваем белки со столовой ложкой сахара до мягких пиков.
Соединяем взбитые белки с тестом, аккуратно перемешивая лопаточкой снизу вверх.
Тонко нарезаем груши. Смазываем маслом форму для выпечки и раскладываем нарезанные кусочки на дне формы.
Для этого нам потребуется 1,5-2 груши. Выкладываем тесто в форму поверх груш и равномерно распределяем лопаточкой.
Выпекаем 40-50 минут в предварительно разогретой духовке до темно-золотистого цвета.
Оставшиеся ломтики груш укладываем в кастрюльку с водой, добавляем сахар, ванильный экстракт и лимонный сок.
Доводим до кипения и варим еще 3-5 минут до мягкости. Сахар и ваниль придают груше приятный аромат, а лимонный сок сохраняет её от потемнения и делает вкус более ярким.
Готовую запеканку остужаем, примерно в течение 15 минут, а затем украшаем сахарной пудрой и вареными грушами.
2. Творожная запеканка без муки
Ингредиенты
✓ 500 гр. творога
✓ 1 банка сгущенки
✓ 3 яйца
✓ ваниль
Приготовление
Вначале надо нагреть духовку до 180 градусов. Затем взбейте яйца, творог. Можно использовать ручной блендер или обычный миксер.
Творог для запеканки подойдет любой жирности. Добавьте сгущенки. Опять хорошенько взбейте, масса должна стать однородной. Количество сгущенки можно определять на свой вкус.
Теперь смажьте формочки маслом, положите туда творожную массу. Поставьте все в духовку на 60 минут.
Запеканка готова. При выпекании запеканка поднимется, однако когда вы достанете ее из духовки, то она осядет.
Надо подождать, пока она остынет, тогда запеканка будет плотнее.Пока запеканка остается горячей, она нежная, воздушная.
Можете полить блюдо шоколадным соусом или же вареньем, джемом, а также кушать ее со свежими ягодами. Еще можно использовать изюм, цукаты, хотя она и так сладкая и вкусная.
3. Творожно-яблочная запеканка
Ингредиенты
✓ 2 яблока
✓ 2 ст.л. слив. масла
✓ 1 ст.л. сахара (если есть, то коричневый)
Для теста:
✓ 250 г. творога
✓ 2 яйца
✓ 3 ст.л. сахара
✓ щепотка соли
✓ 0,5 ст. сметаны
✓ 3 ст.л. муки (просеять)
Приготовление
Очистить яблоки и порезать на дольки.Затем обжарить на сковороде (которую можно потом поставить в духовку) на сливочном масле.Посыпать сахаром. 5 минут с одной стороны и 3 мин. с другой
Приготовить тесто и залить им яблоки. Подержать на огне еще несколько минут и поставить в духовку на 200 гр. до зарумянивания.
4. Творожно-яблочная запеканка
Ингредиенты
✓ Творог 250 гр
✓ сметана
✓ 200 гр
✓ сахар 4 ст л
✓ 2 яйца
✓ ванилин
✓ соль
✓ 3 ст л муки
✓ 2 небольших яблока
✓ 2 ст л слив масла.
Приготовление
В миске растереть вилкой яйца, сахар и творог, добавить сметану, муку, соль, ванилин.
Тщательно перемешать. Яблоки почистить, порезать дольками. На сковороде (которую потом можно будет поставить в духовку) растопить масло.
Яблоки поджарить слегка с обеих сторон, сверху вылить творожную массу. Запечь 30-40 мин при 180*.
5. Творожная запеканка из детства
Ингредиенты
✓ Творог-0,5 кг.
✓ Сметана-4 ст.л.
✓ Манка-0,5 стакана
✓ Сахар-2 ст.л.
✓ Яйцо-1
✓ Масло сливочное-3 ст.л.(растопленное)
✓ Ваниль-щепотка
✓ Изюм
Приготовление
Творог перетираем через сито. Добавляем все ингредиенты. Замешиваем массу,выкладываем её в форму (смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями.
Смазываем верх запеканки яйцом. Выпекаем в духовке при +180, минут 30-35.
6. Черничная запеканка
Ингредиенты
✓ Крупа манная — 2 ст. ложки
✓ Творог — 500 гр
✓ Щепотка соли
✓ Яйца 2 шт
✓ Сахар ванильный — 15 гр
✓ Сахар — 100 гр
✓ Сливочное масло 10 гр
✓ Черника — 200 гр
Для заливки:
✓ Сахар — 100гр
✓ Ванильный сахар — 15гр
✓ Яйца — 1шт
✓ Крахмал — 1 ст.ложка
✓ Сметана — 250 гр
Приготовление
1. Размять творог вилкой, добавить сахар, соль, ванильный сахар и перемешать
2. Добавить яйца и манную крупу и хорошо перемешать
3. Чернику прокрутить в блендере и добавить к творожной массе, перемешать
4. Выложить в форму, смазанную сливочным маслом. Выпекать при 170 градусах 30 минут
5. Для заливки смешать все ингредиенты, залить запеканку, и выпекать еще 15 минут. Готовую запеканку убрать на несколько часов, а лучше на ночь, в холодильник.
7. Медовая запеканка из творога
Ингредиенты
✓ Творог 9%-ный 300 г
✓ Мед жидкий 2 столовые ложки
✓ Крупа манная 2 столовые ложки
✓ Яйцо куриное 1 штука
✓ Сметана 2 столовые ложки
✓ Сода на кончике ножа
✓ Сухие дрожжи на кончике ножа
Приготовление
1. Смешать блендером творог, сметану, мед, желток, крупу манную, дрожжи и соду до получения однородной массы и дать постоять 25–30 минут при комнатной температуре.
2. Белок взбить до получения крутой пены и смешать ложкой до получения однородной массы с основным тестом.
3. Выпекать при температуре 200 градусов.
4. Подавать с медом, сметаной, сливками или джемом.
8. Творожно-банановая нежность
Ингредиенты
✓ 3 яйца
✓ 5 ст. ложек сахара
✓ чуть-чуть соли
✓ 6,5 ст. ложек манки
✓ 3 ст. ложки сметаны
✓ 0,5 ч. ложки соды
✓ ванилин
Приготовление
1. Все хорошо перемешиваем и в конце добавляем 2-3 средних банана (они должны быть немного недозрелыми с плотной светлой кожурой, иначе в духовке они превратятся в запеканке в кашу, а нам нужны кубики бананов) нарезаем кубиком 1*1 см и в запеканку, перемешиваем ложкой.
2. Форму смазываем сливочным маслом.
3. Ставим форму с запеканкой и в духовку 180 С на 50-60 минут в зависимости от духовки (корочка у запеканки должна быть аппетитного коричневого цвета).
4. Выпекаем, затем остужаем прямо в форме.
5. Готовую запеканку подаем со сметаной, со сгущенкой.
9. Самая пышная и воздушная запеканка
Ингредиенты
✓ Творог — 500 г
✓ Яйцо — 4 шт
✓ Сахар — 7 ст. л.
✓ Сметана (20%, с горкой) — 2 ст. л.
✓ Крахмал (с горкой) — 2 ст. л.
✓ Ванилин
✓ Изюм (по желанию)
Приготовление
1. Взбиваем творог, желтки, сахар, сметану, крахмал, ванилин.
2. Взбиваем белки.
3. Смешиваем творожную массу со взбитыми белками.
4. По желанию добавляем изюм или другие сухофрукты.
5. Выкладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой, смазанную сливочным маслом.
6. Выпекаем при 180-200 градусах 30-40 минут.
Приятного аппетита!
goodcookbook.ru
Воздушная творожная запеканка
Мария Главная страница » Выпечка Просмотров: 5620
Воздушная творожная запеканка вошла в мою жизнь внезапно и оказалась приятной находкой. Этим рецептом со мной поделилась моя постоянная покупательница – она пришла за шоколадными полосатыми рот-фронтовскими батончиками, якобы для того, чтобы посыпать ими эту самую запеканку для пущей красоты.
Идеей батончикового украшательства я не прониклась, ибо нежно люблю эти батончики употреблять отдельно с хорошим душистым чаем, но рецепт запеканки у дамы вытрясла, благо у нее оказалась прекрасная память на цифры.
Запеканка по выходе из духовки оказалась поистине воздушная и сочная, то есть теперь внезапное отсутствие в доме масла и молока совершенно не повод отказывать себе в элементарной творожной выпечке на скорую руку. Эта запеканка хороша горячей и холодной, в отличие от мультиварочного варианта, про который я вам еще поведаю.
Чтобы сотворить воздушную творожную запеканку, нам потребуется:
- 600 г творога 9% жирности или более (не обезжиренного и не крупинчатого, лучше в пачках)
- 5 яиц
- 5 столовых ложек манки
- 5-7 столовых ложек сахара
- Большая горсть изюма (где-то 2/3 стакана)
- Пакетик ванилина
- Полпакетика разрыхлителя
- Щепотка соли
- Масло для смазывания формы – растительное без запаха или кусочек сливочного.
И не рассказывайте мне, как вы «усовершенствовали» рецепт, кладя вдвое меньше творога, и он был у вас обезжиренный, прокляну нах!..
Воздушная творожная запеканка, рецепт приготовления:
- Изюм промываем и замачиваем в миске теплой воды минут на 10, потом откидываем на чистое полотенце или салфетку для избавления от лишней влаги.
- В просторную миску разбиваем яйца, кладем сахар, соль и манку, взбиваем миксером или блендером с минутку.
- Добавляем ванилин и разрыхлитель, миксерим совсем недолго.
- Выкладываем творог и миксерим миксером или блендерим блендером с миксерной насадкой творожное тесто минуты две-три. Миску лучше с высокими бортиками, чтобы вам творогом не прилетело в глаз 🙂 .
- Изюм кладем в тесто и размешиваем уже ложкой.
- Перекладываем тесто в смазанную маслом форму и ставим в разогретую до 200 градусов духовку.
- Первые 15 минут выпекаем при 200 градусах, затем убавляем до 150 и выпекаем до готовности еще минут 15-50, в зависимости от особенностей вашей духовки. У меня при 150 градусах запеканка сидит примерно полчаса.
- Выключаем духовку, даем постоять запеканке внутри духовки еще минут 10-15, и можно вынимать.
Примечание. У меня духовка газовая, выпечку в ней я делаю только при наличии кастрюльки с водой внизу, в противном случае низ непременно скоропостижно сгорит. Зато все остальное готовится просто отлично на сверхскоростях 🙂 .
Видите веселенькую сиропную лужу вокруг запеканки? Это я ее полила сливовым вареньем со специями – великолепным, сверхъестественно ароматным… Рецепт есть, выложу ближе к лету – сейчас уже, наверное, ни к чему.
Надеюсь, вам пригодятся мои рецепты.
Успехов вам и процветания.
С уважением, Мария Носова.
Рецепты в том же духе:
Легендарная творожная запеканка «от Лены»
Творожный торт без выпечки
Творожные кексы
Творожная запеканка в мультиварке
Поделитесь рецептом с друзьями!Вконтакте
prostye-recepty1.ru