Щи со свининой рецепт с фото – пошаговое приготовление супа со свининой

Щи со свининой — простой рецепт вкусного первого блюда. Особенно оценят любители сочетания капусты и свинины.

Первое блюдо — полезно, вкусно и разнообразно!

Каждый день в обеденное время в большинстве семей подают к столу первые блюда. У каждой хозяйки уже есть свои любимые рецепты. Но иногда так хочется внести немного разнообразия в привычное меню! Для этого можно приготовить щи со свининой. Особенно, если раньше вы обходили стороной это вкусное и ароматное блюдо.

Стоит заметить, что некоторые ингредиенты в этом рецепте можно не использовать — помидоры, томатную пасту. Можно заменить квашеную капусту на свежую. Но именно в таком виде, как описано в этом рецепте, щи получаются очень наваристыми и насыщенными.

А если щи нравятся вам и вашей семье, попробуйте также приготовить:

Ингредиенты для щей со сметаной

---

• Свинина — 350 г
• Капуста — 300 г
• Картофель — 6-8 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Соль — 1,5 ст. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Укроп — 1 пучок
• Лавровый лист — 1 шт.

---

Рецепт щей со свининой

1. Мясо вымыть и нарубить небольшими кубиками.

   Если вы взяли мясо с костью, то для навара в щи можно положить и ее.

2. Опустить мясо в холодную воду, довести до кипения и снять всю образовавшуюся в процессе пену.

3. Овощи следует хорошо отмыть, очистить и измельчить. Лук и помидор необходимо порезать ножом, а морковь мелко потереть.

4. Нарезанные овощи положить в небольшую сковороду, добавить растительное масло и обжарить до мягкости.

5. Добавить томатную пасту. Массу перемешать и потомить пару минут.

6. Теперь к мясу следует отправить капусту.

   Если используете для приготовления квашеную капусту, то опускайте ее в бульон сразу после того, как снимите накипь с поверхности. Свежую капусту добавить стоит не ранее, чем через 45–50 минут после закипания мяса.

7. Далее следует очистить несколько картофельных клубней, нарезать их любым удобным способом и добавить в щи.

8. Когда жидкость снова закипит, необходимо выложить в кастрюлю пережаренные с томатной пастой лук, морковь и помидор.

9. В конце варки покрошить в щи зелень, добавить лавровый лист.

10. Всыпать соль и дать щам закипеть.

11. Щи готовы к употреблению!

    Подавать к столу их лучше всего в горячем виде со сметаной, хлебом и зеленью по вкусу.

Приятного аппетита!

Щи с квашеной капустой, свининой и грибами — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	700 г		300 г
	2 шт.		1 шт.
	1 шт.		20 мл
	100 г		2 шт.
	по вкусу		10 г

Описание рецепта — Щи с квашеной капустой, свининой и грибами:

Что может быть лучше зимним, холодным днем к обеду, чем наваристые, ароматные, сытные щи? Это старинное русское блюдо популярно и в наши дни. Существует очень много рецептов, но сегодня у меня щи с квашеной капустой и свининой. Очень вкусно и полезно.

Щи с квашеной капустой, свининой и грибами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

111 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления этих щей понадобятся: свинина, квашеная капуста, морковь, лук репчатый, картофель, шампиньоны, масло подсолнечное, зелень, лавровый лист, соль и перец черный молотый.

Шаг 2:

Сначала варим бульон из свинины. Для этого заливаем мясо водой, ставим кастрюлю на плиту. Когда закипит, снимаем пену, варим до готовности мяса.

Шаг 3:

Готовый мясной бульон процеживаем.

Шаг 4:

В бульон кладем квашеную капусту и ставим на огонь. Варить капусту надо столько времени, чтоб она стала мягкой по вашему вкусу. Время варки также зависит от жесткости самой капусты. Она разная: одна более мягкая, другая менее. Пробуйте и определяйте готовность индивидуально.

Шаг 5:

Пока капуста вариться, картофель чистим и режем кубиками.

Шаг 6:

Кладем в отдельную кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Варим до готовности. Картофель варим отдельно от квашеной капусты потому, что кислота капусты не даст свариться картофелю и он в итоге получится деревянный.

Шаг 7:

Далее морковь чистим и мелко режем.

Шаг 8:

Затем мелко нарезаем очищенный репчатый лук.

Шаг 9:

В сковороду кладем лук с морковью и наливаем подсолнечное масло. Припускаем минут 5-7.

Шаг 10:

Капуста уже почти готова, кладем лук с морковью в кастрюлю.

Шаг 11:

Шампиньоны или другие грибы нарезаем и отправляем в кастрюлю. Варим еще 10 минут.

Шаг 12:

	2 шт.
	по вкусу
	10 г

В конце кладем картофель, лавровый лист, солим и перчим по вкус. Варим еще 5-7 минут и выключаем. Кладем зелень.

Шаг 13:

В тарелку кладем кусочек свинины, наливаем щи и подаем. Приятного аппетита!

Щи из квашеной капусты со свининой — рецепт

Щи из квашеной капусты со свининой ароматные, вкусные и сытные. Если надоели щи из свежей капусты или задаётесь вопросом, что можно сделать с квашеной капустой, – сварите классические щи. Кислые наваристые щи с мясом любят варить бабушки с картофелем по-деревенски, домочадцы обожают вкусное первое блюдо за его кисловатый вкус.

Рецепт щи из квашеной капусты с картофелем очень простой в приготовлении. Классические щи варят с кислой капустой на мясном бульоне, обычно начиная с осени, после того, как дома появляется своя квашеная капуста.

Как правильно приготовить щи из квашенной капусты

Перед добавлением в щи перекисшую квашеную капусту нужно промыть холодной водой, отжать руками, после чего можно использовать её для дальнейшего приготовления супа. В меру кислую капусту промывать не стоит, чтобы сохранить в готовом супе кисловатый вкус, свойственный кислым щам, достаточно слегка отжать капусту от рассола.

Варят густые щи с квашеной капустой чаще на наваристых мясных (со свининой, на косточке с говядиной, на бульоне из разных частей курицы), а также на грибных, овощных (постных) бульонах. Последовательность закладки овощей при приготовлении кислого супа производят двумя способами.

В первом сначала закладывают кислую капусту, во втором первый – картофель (можно приготовить густые щи без картофеля). Картошка в кислой среде варится дольше обычного, в готовом супе она может оказаться сырой. Если времени недостаточно лучше сначала заложить в кастрюлю картофель, сварить его до полуготовности, а уже потом добавлять кислую капусту.

Варку классических щей нередко начинают с закладки в бульон именно квашеной капусты, её кладут на начальном этапе приготовления. Зажарку щей можно делать, а можно обойтись и без овощной зажарки с томатной пастой.

Независимо от выбранного способа нужно учесть, что квашеная капуста – кислая, и варится в щах дольше остальных ингредиентов. Когда хочется приготовить быстрые щи, нужно тушить квашеную капусту для щей отдельно или отварить её в отдельной кастрюле, чтобы сократить время варки супа.

Сколько по времени варить щи из кислой капусты

Время варки квашеной капусты зависит от сорта. На варку кислой капусты времени уходит от 30 до 50 минут.

Порция: 7

90 мин

137 кКал на 100 г

Ингредиенты для щей из кислой капусты со свининой и томатной пастой

• кислая капуста – 1-1,5 стакана;
• свинина на косточке – около 500 грамм;
• томатная паста – 3 ст.л.;
• картофель – 4-5 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• корень петрушки – 1-2 шт.;
• масло растительное без запаха;
• чеснок – 2-3 зубка;
• зелень;
• лавровый лист – 1 шт.;
• перец чёрный молотый, соль;
• сметана (по желанию).

Рецепт щи из капусты квашенной с картофелем по-деревенски

1. В суповую кастрюлю с двумя литрами холодной воды закладываем мясо свинины, доводим его до кипения, снимаем образовавшуюся пену. Варим первый мясной бульон 5 минут. Косточку с мясом вынимаем, воду сливаем.
2. Для приготовления второго мясного бульона снова заливаем мясо чистой водой, примерно 2,5-3 литра, кипятим.
3. В кипящий бульон со свининой добавляем целую очищенную луковицу. Уменьшаем огонь, варим свинину на маленьком огне около получаса.
4. Добавляем нарезанную квашеную капусту, продолжаем варить щи минут 30-40 минут.
5. Пока капуста варится, тем временем приготовим зажарку из овощей. Для этого лук мелко нарезаем, трём на средней тёрке очищенные морковь и корень петрушки.
6. В сковороду наливаем пару ложек растительного масла, выкладываем лук.
7. Обжариваем лук до прозрачного состояния, добавляем морковь, корень петрушки. Жарим все овощи вместе до золотистого цвета.
8. В кастрюлю к кислой капусте добавляем картофель, нарезанный брусочками.
9. Пока картошка закипает, в сковороду с овощами выкладываем томатную пасту. Всё перемешиваем, через пару минут снимаем готовую заправку для щей с плиты.
10. Заправляем кипящие щи горячей зажаркой с томатной пастой, добавляем очищенные зубки чеснока, лавровый лист.
11. Варим щи с квашенной капустой на маленьком огне до готовности картошки.
12. Добавляем в кастрюлю соль, перец, нарубленную свежую или замороженную зелень. Даём постоять щам, разливаем суп по тарелкам.

В готовые щи из квашеной капусты кладём по вкусу сметану.

Щи из квашеной капусты со свининой

1.

Репчатый лук очистить, нарезать и выложить на сковороду. Морковь очистить, промыть, натереть на крупной терке, добавить к луку и обжарить на растительном масле.

2.

Свинину выложить в кастрюлю и варить мясной бульон. После чего первый бульон слить, вынуть мясо, промыть его водой и снова выложить в чистую кастрюлю. Затем залить свиной окорок водой и варить в течение 30 минут, добавив корень сельдерея, острый перец и лавровый лист.

3.

Достать из бульона отварную свинину, нарезать кусочками среднего размера и снова вернуть в бульон. Сельдерей вынуть из кастрюли и выкинуть.

4.

Картофель очистить, промыть, некрупно нарезать, высыпать в кастрюлю и варить в течение 10 минут. Затем засыпать квашеную капусту и продолжить варить 7-10 минут.

5.

В кастрюлю добавить приготовленную зажарку из моркови и лука. Затем довести полуготовые щи еще раз до кипения, приправить солью и молотым перцем.

Щи из квашеной капусты рецепт со свининой тушеной – недорогой и быстрый рецепт

Щи из квашеной капусты рецепт со свининой – вкусное и простое блюдо от шеф-повара. Мастер кулинарии сделал первое блюдо гораздо быстрее в приготовлении. Новый рецепт щей для Вас!

Щи из квашеной капусты со свининой (часто готовят с говядиной или мясом птицы) – в числе любимых супов у славянских народов. В то же время, этот классический рецепт русской кухни имеет целый ряд вариантов приготовления. И, как один из вариантов, — это рецепт с тушенкой из свинины и томатной пастой.

Именно как рецепт с тушенкой, суп, о котором идет речь, можно смело назвать быстрым блюдом. Использование в домашней кулинарии мясных консервов избавляет хозяек от потребности много времени проводить на кухне, поскольку мясо является уже готовым к употреблению. Но чтобы суп получился по-настоящему вкусный и сытный, мы предлагаем Вам купить тушенку из свинины высшего качества – крупнокусковую по ГОСТ.

Недорогим блюдом щи из квашеной капусты делает простой и легко доступный набор ингредиентов. Для готовки Вам помимо банки консервов необходимы только кислая капуста, небольшое количество картошки, моркови, головка лука, чеснок и томатная паста. Для красоты и аромата обязательны половинка пучка петрушки и укропа. Все это доступно в продуктовых магазинах.

С помощью пошаговых фото щей из квашеной капусты легко воплотить в жизнь даже тем, кто только осваивает тонкости кулинарного дела. Более того, в нашем разделе рецептов супов помимо рецепта щей из капусты имеется масса наглядных образцов приготовления первых блюд по рецептам с тушенкой. А из раздела рецептов с тушенкой из свинины Вы почерпнете для себя десятки наглядных примеров, как повседневные блюда и праздничные без труда готовятся с настоящей армейской тушенкой.

Сформируйте необходимый набор ингредиентов, помыв овощи и зелень, почистив морковь, лук, картошку, чеснок. Подготовьте банку свинины тушеной Войсковой Спецрезерв, перец горошком и морскую соль.

Нарежьте морковку тонкой соломкой, луковицу – тонкими половинками колец, а картошку – брусочком.

Морковку с луком забросьте в сковородку

и пассируйте на подсолнечном масле, чтобы овощи размякли и появился легкий золотистый оттенок. Процесс пассировки – примерно десять минут.

Следом за этим смешайте с указанными ингредиентами томатную пасту и тушите еще пять минут. В последнюю очередь внесите в сковороду кислую капусту и прогрейте все вместе еще минут десять. Причем, добавление капусты в сковородку требуется для размягчения данного ингредиента.

Затем свинину тушеную Войсковой Спецрезерв переложите в кастрюлю.

Сюда же присоедините пассированные овощи, нарезанный брусочком картофель. Собрав вместе все компоненты щей, влейте два литра кипятка и доведите до кипения. Показателем готовности блюда станет размягчение картофеля.

Перед снятием супа с плиты потолките в ступке перец горошком

и морскую соль и всыпьте эту приправу в кастрюлю со щами.

По традиции, сюда же добавьте мелко порубленные чеснок и зелень. Поскольку щи, как правило, ассоциируются в наших мыслях с уютом деревенского дома, наш шеф-повар предлагает создать соответствующую атмосферу подачи угощения.

Для этого перелейте суп в чугунок или глиняный горшочек. На деревянный поднос под чугунок постелите немного сухих травинок и положите рядышком пару стручков острого перца чили.И, конечно, на краю горшочка будет отлично смотреться зеленый лук, а у горшочка – хлеб – символ домашнего очага и семейного достатка.

Рецепт щей из квашеной капусты со свининой 🍓

Можно уверенно сказать, что щи – только русское блюдо, потому что ни один иностранец не сможет чётко выговорить это название, а в специальной иностранной литературе щи называют капустным супом, и рецепт его встречается в поваренных книгах крайне редко.

По щам можно изучать историю, географию и литературу, от устного народного творчества до произведений великих русских классиков.

Каждая домохозяйка знает пару рецептов щей, которые готовили её мама и бабушка. Но это – в рамках отдельно взятой семьи, в конкретной местности. В соседней области их могут готовить по-другому, а на окраинах необъятной России, где русские традиции и культура тесно переплетаются с традициями других народов, различия в приготовлении щей порой даже удивляют.

Если отодвинуть границы времени и пространства, то щи намного интереснее, в чём сейчас попытаемся разобраться более подробно и на примерах.

Щи из квашеной капусты со свининой – основные технологические моменты

Основа щей – капуста. Так повелось с девятого века, когда этот овощ начали возделывать на Руси. Летом и осенью – свежие листья, зимой – кислая, квашеная. Существуют рецепты щей с использованием щавеля, крапивы, другой зелени. Но квашеная капуста – визитная карточка старинного русского блюда.

Старинные рецепты щей отличаются минимализмом. В них, кроме капусты, присутствует совсем немного пряных трав и кореньев. Позже в щи стали добавлять специи, но в небольших количествах. До шестнадцатого века щи скорее напоминали напиток. К овощной основе постепенно приросли мясные и рыбные продукты.

Щи на основе мясного или рыбного бульона в древнерусской кухне были привилегией знати. Бедные крестьяне могли себе позволить такую роскошь только в большие православные праздники: русская кухня формировалась не только под влиянием соседних государств и традиций других народов, но имела социальное расслоение, во многом ориентирована на соблюдение православных канонов.

Поэтому до сих пор существуют разновидности щей:

• Рассадные – с использованием молодых листьев капусты;
• Зелёные – из крапивы, щавеля и другой листовой зелени
• Постные – с грибами, фасолью и т. п.;
• Рыбные – этот вид щей готовится достаточно редко, так как для хорошего рыбного бульона требуется использование осетровых и нескольких видов речной рыбы;
• Богатые щи (или полные) – с мясом или рыбой, квашеной капустой и белыми грибами; их ещё называют купеческими;
• Сборные – с несколькими видами мяса и мясных продуктов. В современной кулинарии щи сборные могут быть приготовлены на мясном бульоне с добавлением ветчины, копчёных и сырокопчёных колбас, прекрасно сочетающихся с квашеной капустой. Такие щи подавались к боярскому столу и имеют второе, соответствующее название;

Пожалуй, приготовление мясного бульона для щей рассмотрим детально, чтобы не повторять технологию его приготовления в каждом рецепте, которые прилагаются ниже.

Правила идеального бульона для мясных первых блюд

Для супов, щей и борщей идеально подходят наборы из трубчатых костей, суставов. Бульон из них получается исключительно вкусным и наваристым. Хотите вкусное первое блюдо – приготовьте бульон из костей. Дальше можно добавлять что угодно. Даже если другого мяса не окажется, то «сахарных» косточек будет вполне достаточно, чтобы сформировать умопомрачительный вкус.

Не забывайте снимать пену до начала кипения, а незадолго до окончания варки прибавьте кусочки кореньев, лавровый лист, перец, луковицу. Процеживайте бульон. Если на костях есть мясо, соберите его и верните в жидкость в конце приготовления щей.

Бульон должен томиться не меньше двух часов, а филейную часть свинины добавьте за час до окончания варки, чтобы мясо успело свариться. Мякоть заранее выдержите в воде, чтобы бульон получился прозрачным. Варите свинину целым куском, чтобы мякоть была более сочной, а перед подачей нарежьте порционными кусками и положите в тарелки.

Готовый бульон доведите до кипения и убавьте огонь. Дальше щи должны вариться в режиме томления; такая технология приготовления наиболее близка к варке щей в русской печи и делает их вкус особенным.

Что такое загущение супов, и надо ли загущать щи из квашеной капусты со свининой?

В старину бедняки, не имевшие на столах мяса даже в праздники, заправляли щи мукой или разваривали в воде картофель, а ещё раньше – репу, чтобы постный бульон был более сытным. Вопрос о загущении мясного бульона решается в индивидуальном порядке, зависит он от вкуса и уровня аппетита.

Энергетическая ценность мясного бульона намного выше, чем у овощного отвара. Мясо повышает калорийность блюда, но другой вкус бульону придают хорошо разваренные овощи. При чём, наши бабушки варили картофель целиком, затем разминали его в ступке и возвращали назад, в кастрюлю – было очень вкусно.

Муку, как один из способов загущения, желательно прожарить на сковороде до кремового цвета. Хотя традиционные русские щи отличаются от всех прочих первых блюд закладкой сырых продуктов, кроме капусты – её предварительно тушат, отдельно.

Для загущения щей можно использовать грибы, фасоль, яблоки. В некоторых южных регионах для этого в щи добавляют яичную «болтушку» — сырые яйца соединяют с небольшой частью тёплого бульона, взбивают и выливают в щи в конце варки.

До девятнадцатого века на Руси очень почитаемым зерном была полба (очень твёрдый сорт пшеницы). В Южных регионах России и среди народов, населяющих Поволжье, щи готовились, в том числе, с полбой. Но из-за необычайной твёрдости крупу предварительно вымачивали в простокваше, затем промывали и обжаривали с луком. В таком виде её добавляли в щи. Сейчас тоже нередко добавляют крупы: пшено, рис, пшеничную, «Артек».

Впрочем, наваристый и абсолютно прозрачный мясной бульон для щей – ничуть не хуже густого. В этой прозрачности супов откровенно просматривается французский след: обнищавшие у себя на родине «убогие мсье», как назвал их великий русский поэт, хлынули в девятнадцатом веке в Россию, учить нас уму-разуму, французскому языку, изысканным манерам, а заодно решили научить варить русские щи, по-французски.

Надо сказать, что французская кулинарная школа поначалу прижилась только среди боярской и купеческой знати, особ, приближённых ко двору. Простой люд оставался верен старинным славянским традициям. Поэтому с начала девятнадцатого века щи разделились на густые, с добавками, и прозрачные, богатые – с мясом. Такое классовое разделение щей существовало до начала двадцатого века. Попробуйте оба варианта – да здравствует разнообразие!

Что такое забелка и для чего она нужна?

Сметана и сливки не просто обогащают вкус блюда, но делают его другим. Этими продуктами и «забеливают» щи. Забелка обязательно нужна для щей из щавеля, а в щи с капустой их добавляют по желанию.

О способах приготовления щей из квашеной капусты со свининой

Как уже замечено, главный принцип приготовления щей заключается в особой тепловой обработке – их не варят, а томят. Такой режим максимально приближает вкус блюда к тому, который свойствен блюдам из русской печи. Понятно, что сейчас точно воспроизвести процесс такого приготовления удастся даже не каждому деревенскому жителю.

Но и современных условиях можно максимально приблизиться к приготовлению щей в русской печи, при температуре «после хлебов», которая соответствовала, примерно, 85-95С. То есть, жидкая пища при такой температуре не кипит, а длительно пастеризуется. Современные духовки и мультиварки оснащены таймерами и термометрами. Они имеются почти в каждом доме, а значит есть шанс попробовать настоящие щи.

Отдельно нужно рассказать о суточных щах, потому что это – не какой-то особенный рецепт, по составу ингредиентов, а особый термический способ приготовления. Суточные щи после приготовления медленно охлаждают: после приготовления их укутывают на 3-4 часа, а затем выставляют на холод на сутки. Перед подачей их надо разогреть в духовке или микроволновке. Нередко поверхность горшочка, в котором готовятся суточные щи, плотно закрывается дрожжевым тестом – лепёшкой, чтобы лучше сохранить щаной аромат. Тесто посыпают тмином или натирают смесью из масла, чеснока, рубленой зелени. В этом случае к щам хлеб подавать не нужно.

1. Щи из квашеной капусты со свининой, малороссийские

В русской кухне щи традиционно готовятся из говядины. В южных и западных областях используется мясо птицы, свинина. Небольшой кусок нежирного свиного филе и побольше «сахарных» косточек – мясной набор, который создаёт характерный юго-западный колорит русских щей. Для загущения используйте картофель, для забелки – сметана.

Суповой набор 500 г

Мякоть свинины 900 г

Капуста с рассолом 700 г

Сельдерей, петрушка, жёлтая морковь (корни) – по вкусу

Листовая зелень (укроп, петрушка) 120 г

Картофель 300 г

Лавровый лист, смесь перцев, кориандр, соль

Процедите бульон, мякоть временно положите в отдельную посуду, нарезав на порционные куски. Поскольку весь аромат кореньев выветрился в процессе варки бульона, положите ещё немного свежих корешков вместе с очищенным картофелем: его можно нарезать кусочками или положить целым – не принципиально, но важно, чтобы картофель полностью разварился. Капусту с рассолом добавьте, когда картофель будет легко разламываться. Коренья можно убрать с помощью шумовки.

Рубленую листовую зелень, молотые специи добавьте за 10 минут до окончания варки. Попробуйте на вкус и посолите. Положите в щи нарезанное мясо, чтобы оно прогрелось перед подачей в бульоне.

Щи по этому рецепту удобно приготовить в мультиварке. Подавайте, положив в каждую тарелку кусочек мяса и ложку сметаны.

2. Щи из квашеной капусты со свининой и грибами

Костный бульон 4 л

Сливки (или сметана) 250 мл

Сырые яйца 4 шт.

Грибы, консервированные 450 г

Свиная шея 900 г

Грибы, белые (порошок) 50 г

Зелень петрушки, рубленая

Лавровый лист, перец

Масло, сливочное 60 г

Сварите мясо целиком. В глубокой сковороде распустите масло, пассеруйте мелко нарезанный лук и положите сперва грибы, нарезанные пластинками, а потом добавьте квашеную капусту.

Готовое мясо нарежьте, разложите поровну в порционные горшочки. Сверху положите тушёные овощи, также разделив их на равные части. Мясной бульон заправьте грибным порошком, для усиления грибного вкуса, молотыми специями, посолите. Взбейте яйца и соедините их со сливками. Во взбитую массу добавьте несколько ложек тёплого бульона, чтобы прогреть сливки с яйцами и избежать свёртывания. Затем смесь вылейте в горячий бульон, непрерывно помешивая. Мясным бульоном со сливками и яичной массой заполните горшочки, покрыв жидкостью мясо, грибы и капусту, на 3 см выше уровня гущи. Посыпьте зеленью. Порционные горшочки накройте, поставьте на противень и выдержите в духовке 45-50 минут при 80С.

Подавайте щи в горшочках.

3. Сборные щи из квашеной капусты со свининой и копчёными колбасками

Бульон из свинины и курицы 3,5 л

Сосиски «Охотничьи» 300 г

Рубленая зелень, свежая 100 г

Корень сельдерея 50 г

Сметана (20 %) 300 мл

Жареные грибы 400 г

Свежие коренья нарежьте произвольно, положите в готовый бульон. Буженину и колбаски нарежьте пластинками. Отправляйте вместе с грибами, следом за кореньями. Можно одновременно добавить квашеную капусту, а в конце приготовления, дополните щи рубленой листовой зеленью и специями.

Это – быстрый вариант щей, но после приготовления выдержите их около часа в подогретой духовке, чтобы соединились все ароматы. При подаче добавляйте сметану в каждую порцию.

4. Сборные щи из квашеной капусты со свининой, томатом и красной фасолью

Капуста 500 г (с рассолом)

Куриные бёдра 4 шт. (600 г)

Фасоль красная, варёная 300 г

Растительное масло 75 мл

Суповой набор (или свиные рёбра) 0,5 кг

Картофель, очищенный 350 г

Лук репчатый 200 г

Томатная паста 50 г

Свежий перец, листовая зелень

Сметана – для подачи

Сварите мясной бульон, положив сначала в холодную воду свиные рёбра, а через полчаса или минут сорок добавьте бёдра курицы. В конце варки добавьте целые коренья и специи, чтобы мясо набрало аромат. Достаньте мясные продукты и отделите их от костей.

Верните в кастрюлю кусочки мякоти. Нарежьте картофель, бросьте в кастрюлю с варёной фасолью. Припустите шинкованный лук, морковь с томат-пастой и квашеной капустой в сотейнике, затем переложите овощи в кастрюлю, убавив огонь.

Варите щи ещё минут пятнадцать. Добавьте нашинкованный перец и зелень. Можно, по желанию, добавить чили. Пробуйте на вкус. Добавьте пряные специи. Сняв щи с плиты, укутайте полотенцем и дайте немного настояться.

5. Боярские щи из квашеной капусты со свининой и белыми грибами в духовке

Говядина с косточкой 1,2 кг

Свинина (задняя часть) 700 г

Белые грибы, сушёные 70 г

Корни петрушки и красной моркови

Томатная паста 50 г

Картофель 300 г

Жир, кулинарный для пассировки овощей 50 г

Дрожжевое слоёное тесто 1,2 кг

Специи – по вкусу

Фольга, керамические горшочки 8-10 шт.

Сметана и рубленая зелень для подачи

Бульон из говядины и свинины, с кореньями, сварите накануне. Отделите мясо от кости, нарежьте. Также нарежьте мякоть свинины. Процедите бульон.

Грибы положите их в миску и залейте свежим не пастеризованным молоком, накройте миску плёнкой и уберите в прохладное место на час или полтора: молоко возвращает грибам аромат только что сорванных грибов. После промойте грибы проточной водой, нарежьте.

Подготовьте овощи: лук и морковь нашинкуйте и пассеруйте с томатной пастой две или три минуты. Добавьте квашеную капусту.

В порционные горшочки разложите мясо, грибы, картофель и тушёные овощи. Залейте содержимое бульоном. Поверхность горшочков укутайте фольгой. Включите духовку на 120С. Поставьте горочки на поддон и отправьте в духовку на час.

В это время из дрожжевого теста вылепите лепёшки: их диаметр должен быть равен диаметру горшка, толщина — 1,5 см. Положите лепёшки, дайте им подняться. Накройте салфеткой

Через час достаньте щи из духовки, снимите фольгу и залепите поверхность полуфабрикатами из теста, смазав поверхность взбитым яйцом. Верните горшочки в духовку на 20 минут, увеличив температуру до 180С.

Когда тесто подрумянится, достаньте горшочки и накройте их полотенцем на десять минут. Подавайте со сметаной и зеленью.

6. Донские полевые щи из квашеной капусты со свининой и пшеном

Филе (задняя часть) 1,0 кг

Картофель 450 г (нетто)

Красная морковь 120 г

Квашеная капуста 700 г

Петрушка, укроп, сельдерей (листья и стебли) 150 г

Сырые яйца 4 шт.

Сметана, домашняя 450 г

В большую кастрюлю вылейте воду, положите капусту, нарезанный картофель, лук, натёртую морковь, пшено, одновременно с мясом. Мясо желательно предварительно вымочить в воде не менее 8 часов. Для походных щей свежую свинину вполне можно заменить тушёнкой. Варите до готовности пшена. Взбейте сырые яйца и влейте их тонкой струйкой в кипящие щи, одновременно быстро вращайте содержимое кастрюли, чтобы из яичного белка образовались тонкие нити. Добавьте сметану и рубленую зелень в кастрюлю. Укутайте щи на полчаса, и затем подавайте.

Щи из квашеной капусты со свининой – полезные советы

Щи – единственное первое горячее блюдо, которое на следующий день становится ещё вкуснее.

В заключение – важная деталь: отнеситесь со всей серьёзностью к выбору посуды для приготовления щей. Именно так поступали наши далёкие предки. Идеальная посуда – глиняный горшок, но ввиду его специфических особенностей при уходе и труднодоступности воспользуйтесь, по крайней мере, современной керамикой, жаропрочным стеклом. Главное, чтобы ёмкость для щей ни в коем случае не окислялась и имела толстые стенки – медленно нагревалась и охлаждалась.

Щи из квашеной капусты со свининой, грибами и картошкой

3

Приготовил : Екатерина Фесенко

28.06.2017 Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Если вы не представляете свой обед без первых блюд, то разнообразить меню хочу предложить щами. Этот традиционный для русской кухни суп безумно вкусный, наваристый и аппетитный. Попробуйте!

Как приготовить «Кислые щи из квашеной капусты с грибами»

1. Мясо вымойте и выложите в кастрюлю с водой.

2. Добавьте овощи, зелень и специи для более интенсивного вкуса и аромата бульона. Поставьте на огонь и после закипания варите на медленном огне пару часов (до готовности мяса).

3. Пока варится бульон можно вымыть, обсушить и нарезать кусочками грибы. В данном случае это белый гриб, но можете взять и любые другие, которые любите.

4. На сковороде разогрейте растительное масло, выложите грибочки и обжарьте до румяности.

5. На отдельной сковороде обжарьте квашеную капусту, предварительно отжав от рассола. Минут через 5 добавьте немного бульона и оставьте тушиться на медленном огне минут на 20.

6. Параллельно также можно заняться зажаркой. Разогрейте растительное масло и обжарьте на нем измельченный лук до золотистого цвета.

7. Натрите на терке морковь.

8. Добавьте к луку и жарьте минут 5-7, помешивая.

9. Когда мясо сварилось, аккуратно достаньте его и немного остудите. После нарежьте небольшими кусочками, отделив от косточки. Бульон процедите и снова отправьте на огонь.

10. Когда бульон закипит, выложите в него мясо и нарезанный кубиками картофель.

11. Посолите по вкусу, при желании добавьте специи. Варите минут 15 до мягкости картофеля. После выложите в кастрюлю капусту, грибы, зажарку и томите на медленном огне еще минут 10. В конце добавьте измельченную зелень. Снимите с огня щи и оставьте под крышкой настаиваться на полчасика перед подачей.

Щи из квашеной капусты с грибами

1 Грибы переберите, замочите в холодной воде на 3 часа, промойте. Воду, в которой замачивались грибы, процедите, соедините с грибами и варите их без соли. Грибы нарежьте, а бульон процедите.

2 Лук нарежьте соломкой и пассеруйте на части масла 5-7 минут. Добавьте нарезанную соломкой морковь, пассеруйте еще 5 минут. Затем положите томатное пюре и потушите все вместе 10 минут при слабом нагреве.

3 Муку насыпьте на нагретую сухую сковороду и при помешивании прогрейте до желтоватого оттенка. Охладите и, постепенно вливая часть теплого бульона, размешайте до однородной консистенции.

4 Капусту отожмите от рассола, крупную нарежьте. Положите капусту в нагретое оставшееся масло, прогрейте при помешивании так, чтобы капуста покрылась слоем масла. Влейте часть бульона и тушите капусту сначала на сильном огне, затем на слабом при закрытой крышке до размягчения.

5 В готовую капусту добавьте пассерованные овощи, нарезанную петрушку, вареные грибы, специи, влейте оставшийся бульон и варите 10 минут. Затем влейте разведенную бульоном мучную пассеровку, проварите еще 7 -10 минут. Готовые щи закройте крышкой и настаивайте не менее 15 минут.

6 При подаче щи разлейте в тарелки, заправьте сметаной и посыпьте рубленой зеленью.

Постные щи с белыми грибами

Чтобы приготовить постные щи с белыми грибами, нашинкованную свежую капусту варить 30–40 минут. За 20 минут до конца варки добавить нашинкованные свежие грибы, перец, лавровый лист, соль. Готовые щи заправить поджаренной мукой (муку поджарить с 4 столовыми ложками масла). Можно добавить картофель (200 г). Его кладут через 10–15 минут после того, как щи закипели.

Состав:

• свежие белые грибы – 200–300 г
• свежая капуста – 250 г
• мука – 4 ст. л.
• растительное масло – 4 ст. л.
• лавровый лист
• перец
• соль.

Рецепт кислых щей с белыми грибами

Состав:

• сушеные грибы – 50 г
• кислая капуста – 1 кг
• 1 морковь
• 2 луковицы
• 2 корня петрушки
• 5 горошин черного перца
• 1 ст. ложка муки
• растительное масло для жарки
• сахар
• соль.

1. По рецепту кислых щей с белыми грибами нужно нарезать капусту и потушить с мелко нарезанной морковью и луком до мягкости в небольшом количестве воды.
2. Предварительно замоченные на два часа грибы отварить, откинуть на сито, промыть, нарезать и обжарить.
3. Грибной отвар процедить, положить в него тушеную капусту, обжаренные грибы, натертые на крупной терке, и обжаренные корни петрушки.
4. Поджарить до золотистого цвета муку и развести грибным отваром, непрерывно помешивая до получения однородной смеси консистенции сметаны.
5. Эту мучную заправку осторожно ввести в щи.
6. Затем щи посолить, добавить сахар, перец, довести до кипения, снять с плиты и дать настояться.
7. Подавать с мелко нарезанной зеленью петрушки. К щам испечь пирожки с картофельным пюре или кашей.

Щи с сушеными белыми грибами

Ингредиенты, из которых готовятся щи с сушеными белыми грибами, это следующие продукты:

• 1? л грибного бульона
• 200 г белокочанной капусты
• 2 клубня картофеля
• 1 луковица
• 1 морковка
• 30 г сухих белых грибов
• 50 г томатной пасты
• 100 г сметаны
• 1 пучок зелени укропа и петрушки
• 1 столовая ложка растительного масла
• соль.

Морковь и лук очистить, вымыть, мелко нарезать, спассеровать на сковороде в растительном масле.

Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать.

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.

Капусту вымыть и нашинковать.

Бульон довести в горшочке до кипения, добавить предварительно замоченные грибы, варить 15 минут, положить картофель и капусту, посолить, варить в течение 10 минут.

Добавить спассерованные овощи и томатную пасту, довести в духовке до готовности.

При подаче к столу заправить сметаной и посыпать зеленью.

Щи с белыми грибами и свежей капустой

Сварить щи с белыми грибами и свежей капустой не очень сложно, справится даже начинающая хозяйка. Свежую капусту мелко нашинковать и потушить с маслом. Отварить грибы, морковь, картофель и корень петрушки в воде. При выкипании воду подливать. Когда грибы сварятся, добавить тушеную капусту и варить еще немного на медленном огне. В готовые щи влить лимонный сок, заправить поджаренной с маслом мукой. Посыпать зеленью укропа.

Состав:

• вода – 1 л
• капуста – 1 кочан
• белые грибы – 100 г
• морковь – 1 шт.
• картофель – 3 шт.
• петрушка – 1 корень
• укроп – 1 небольшой пучок
• сок 1 лимона
• пшеничная мука – 1 ст. л
• масло (сливочное или растительное) – 2 ст. л
• соль.

Постные щи с квашеной капустой — классический рецепт

Чем постные отличаются от обычных супов? Знаете? Тем, что они готовятся без мяса.

Для начала займемся луком и морковью.

Отправляем их на раскаленную сковородку, заправленную маслом.

Знайте! На разогретой сковороде сначала должен подрумяниться лук! Дело в том, что морковь вбирает в себя все масло и поджарить луковые кусочки не получится. Поэтому вводить ее нужно только после того, как лук обрел золотистый оттенок.

Да, на нашем столе окажутся самые настоящие вегетарианские щи!

Добавляем в сковородку нашу морковку.

Не забывайте помешивать нашу овощную поджарку!

Пока все жарится, порежем болгарский перец.

И туда же его, родимого!

Не расслабляемся! Верю, красиво все на сковородочке, но надо, чтобы еще и вкусно было!

Теперь дело за квашеной капустой, которую нужно отжать и дополнить ею нашу морковно-луковую компанию!

Да-да! Готовится немного по-другому — все компоненты надо отдельно тушить, прежде чем отправлять в бульон. А еще, если капуста очень кислая, то лучше ее промыть обычной водой, прежде чем использовать для приготовления супа. Вот почему я даю пошаговый рецепт приготовления, чтобы вы избежали промахов.

Если у вас нет изжоги на томат-пасту, то спокойно положите в поджарку и перемешайте.

Мой совет! Не знаете, как сварить суп с добавлением томата, чтобы избежать изжожных проблем? Все просто: не поленитесь и прогрейте ее хорошенечко на небольшом огне отдельно, а уж потом соединяйте с морковью, луком и перцем.

Через 10 минут залейте горячей водой.

Тушим на медленном огне, на протяжении 15 минут.

С картофелем все просто: нарезаем и отправляем в кипящую воду. Варим почти до готовности.

Затем перекладываем в него нашу тушеную овощную смесь. Посыпаем перцем.

Ой! Чуть не забыла про соль!

Когда лучше солить? По технологии надо за 10 минут до конца варки. Но, по моим наблюдениям, любые продукты быстрее готовятся если солить в начале варки. Это как кому нравится.

За 5 минут до готовности, положите лаврушку.

Ну? Уже чувствуете аромат этого обалденного супчика? Не знаю, как вы, а у меня даже слюнки потекли!

Простое приготовление, правда?

А какой рецепт закваски капусты из прошлой моей статьи вам больше приглянулся?

Что-нибудь уже приготовили на зиму? Успели сделать заготовки из яблок или, может быть, пустили их на сухофрукты (как правильно сушить яблоки я тоже писала)? Похвастайтесь, опишите в своих комментариях, как нынче запаслись на долгий зимний период!

Суп из свинины и капусты по-польски | Палео Прыжок

Польский суп из капусты, напоминающий польский суп под названием kapusniak , традиционно готовится с учетом палео-дружественных свойств. Хотя существуют сотни разновидностей этого супа, его основа состоит из свинины, нарезанного кубиками картофеля, моркови, различных видов капусты, помидоров и специй.

Изюминкой этого блюда являются капуста и квашеная капуста. Краут придает этому блюду слегка кисловатый вкус, который хорошо сочетается с солеными, пикантными вкусами свинины.Вы можете приготовить квашеную капусту дома или потратить немного больше денег и купить ее в продуктовом магазине. Из Bubbies получается отличная квашеная капуста, которую можно купить в большинстве магазинов здорового питания.

Многие традиционные рецепты польского капустного супа требуют использования колбасы или других копченых польских свиных колбас, однако свиные ребрышки, как правило, дешевле и вкуснее! Подавайте этот рецепт самостоятельно и наслаждайтесь теплой наполненной чашей этого национального польского сокровища. У вас, вероятно, останутся остатки еды, так что наслаждайтесь этим и позже на неделе!

Рецепт супа из свинины и капусты по-польски

Порций: 8 Приготовление: 20 мин Готовка: 1 час

Значения указаны за порцию.Это только для информации и не является точным расчетом.

Состав

• Свиные ребрышки от 3 до 4 фунтов
• 1 лук, нарезанный кубиками
• 1 зубчик чеснока, нарезанный кубиками
• 1 кочан, нашинкованный
• 1 стакан свежей квашеной капусты
• 1 морковь, измельченная
• 4 красновато-коричневых или сладких картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
• 2 стакана нарезанных кубиками помидоров
• 4 стакана куриного или говяжьего бульона
• 1 ст. тмин
• 1/2 фунтабекон, вареный, в панировке
• Жир кулинарный
• Морская соль и молотый черный перец

Теги

Fast Prep Без молочных продуктов Без подсластителей Без орехов Без моллюсков Приготовление без яиц: плита без молочных продуктов

Препарат

1. Поместите свиные ребрышки в кастрюлю и залейте водой.
2. Доведите до кипения без крышки, убавьте огонь до быстрого кипения и варите 40–45 минут.
3. Выньте свинину, слейте воду, дайте остыть и снимите мясо с костей.
4. В кастрюле растопите немного кулинарного жира на среднем или сильном огне; добавить лук и чеснок и варить 2–3 минуты.
5. Добавьте капусту, квашеную капусту, морковь и картофель.
6. Хорошо перемешайте и готовьте 2–3 минуты.
7. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, бульон, тмин, свинину и приправьте по вкусу.
8. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 10–12 минут.
9. Добавить бекон, все перемешать и приправить по мере необходимости.

7 Рецепты польского капустного супа со свининой

тушеная свинина, лук, нарезанный, копченая колбаса, нарезанная ломтиками 1/2 дюйма, квашеная капуста, промытая и хорошо высушенная, крупно нарезанная капуста, тмин, грибной крем сгущенный, неразбавленный, перец по вкусу.6 час 20 мин, 8 ингредиентов.

Моя мама приготовила вариант из свинины, свежей капусты, тушеного тимата, риса и воды с 7-8 столовыми ложками уксуса. Прекрасно сочетается с хлебом из пумперникеля в любое время года. Я использую ребрышки для пикника и готовлю медленно, снимая пену с мяса.

Варите свинину в 3 литрах воды в течение 1 часа. Добавьте капусту, уксус, соль, сахар, томатный соус и квашеную капусту. Обжарить в оливковом масле на сковороде до мягкости. Добавьте в суп. Подавать, когда ребрышки станут мягкими (примечание: если вы используете ребрышки по-деревенски, вынуть их из супа, нарезать мясо, вернуться к супу).

Добро пожаловать в мой блог о польской кухне! Здесь я делюсь воспоминаниями о детстве в Польше в 80-х и 90-х годах, о польской еде и обычаях, которые терпеливо поддерживали в моем польско-американском доме. Я не профессиональный повар, а просто домашний повар, на которого повлияли годы слушания, просмотра и дегустации, который постоянно жаждет вкусов и запахов дома.

Капуста Семейный праздник. универсальная мука, лук, тмин, масло, соль, капуста и еще 6 штук. Суп с ветчиной и капустой из свинины.капуста, сельдерей, чеснок, ветчина, лук, куриный бульон, лавровый лист и еще 4 штуки. Суп с беконом, чечевицей и капустой Unilever UK.

11 марта 2020 г. — Капуста — восхитительный традиционный польский суп из капусты, приготовленный из свинины, капусты, квашеной капусты, семечек каррауэ, лука и секретного ингредиента моей бабци — тушеных помидоров.

Когда ребрышки приготовятся, достаньте их из кастрюли, оставив воду для приготовления; Снимите пену с воды и дайте ей остыть; В кастрюлю с водой для варки добавьте квашеную капусту, нашинкованную капусту, помидоры, тмин, соль, бекон, обжаренный лук и картофель и готовьте на среднем или сильном огне 40 минут или до готовности капусты и картофеля

Натереть свиные или телячьи отбивные с солью и перцем.Растопить масло … в картофеле. Добавьте к луку суп и молоко. Смесь … картофель готов.

Русский суп из капусты Положить крупнокочанную капусту без сердцевины, размером с укус, суповые кости и фланкен в большой … из кастрюли, разрезать фланкен на кусочки перед подачей на стол. Делает около 1 галлона.

2,5 фунта нежирной свиной лопатки без костей, нарезанной кубиками диаметром 1 дюйм 11/2 чайных ложки морской соли * 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима

Вкусные польские колбасы и капустный суп, приготовленные на плите.Этот легкий сытный рецепт супа с колбасой заставит гордиться любую польскую бабушку! Ознакомьтесь с рецептом и дайте нам знать, если решите попробовать. Я сделал двойную партию и заморозил остатки? Рецепт польского колбасно-капустного супа

Рецепт супа из свинины и капусты — Ингредиенты для этого супа из свинины и капусты включают фарш из свинины, обжаренный и высушенный, капусту, нарезанную (маленькая головка), нарезанный кубиками сельдерей, томатный сок, смесь лукового супа.

Лучшие рецепты полированной капусты и другие рецепты с отличным вкусом и здоровым вкусом от SparkRecipes.com.

Делитесь своими видео с друзьями, семьей и всем миром

Нежирную свинину нарезать тонкими кусочками, а маринованную капусту нарезать небольшими кубиками. Налейте в плиту 5 стаканов воды, добавьте квашеную капусту, тертый имбирь и полоски зеленого лука, готовьте при высокой температуре до кипения. Переключитесь на низкую температуру и готовьте около 10 минут. Отварите кислый вкус, затем добавьте нарезанную свинину.

В большой суповой кастрюле сварить говядину, лук, соль, капусту и залить водой, пока говядина не станет мягкой.Убрать говядину и нарезать небольшими кусочками. Дайте постоять в большой миске с капустой, которую тоже нужно нарезать небольшими кусочками. Смешайте в миске муку с 1/2 стакана воды, затем добавьте в бульон. Перемешайте. Медленно нагрейте и подавайте горячими

Нарежьте свиную лопатку и поместите ее в жаровню. лук и чеснок нарезать кубиками, добавить к свинине, посолить и перемешать. Запекайте свинину при температуре 350 градусов в духовке около получаса с закрытой крышкой, затем снимите крышку и запекайте до коричневого цвета. Когда свинина поджарится, снимите ее со сковороды и обжарьте на среднем огне, пока лук не подрумянится.

Рецепт венгерского кисло-сладкого капустного супа — cukros ecetes kaposztaleves — вкуснее, если его приготовить на воде для варки из копченой свинины, но вместо этого можно использовать бульон или воду. можно взбить для другого отжима или подавать с лапшой или рисом в качестве основного блюда, со сливками или без крема.

Этот польский колбасный суп представляет собой великолепную смесь поджаренной колбасы, лука и капусты, а также нарезанного кубиками картофеля и бульона.Если хотите, добавьте тмин или помидоры. Это деревенский суп, который так легко приготовить.

Наш рецепт польской капусты. Когда мы путешествовали по Польше, капуста, с которой мы сталкивались, чаще была пикантной, нежели сладкой или терпкой. В то время как некоторые рестораны могли смешивать свежую капусту и квашеную капусту, многим из них не хватало кислого привкуса, что заставляло нас думать, что они использовали полностью свежую капусту.

23 марта 2020 г. — Изучите доску Джона Х. Бэнака «Рецепт польского капустного супа» на Pinterest.Смотрите больше идей о рецептах польских щи, щи, рецепты щи.

Польский суп из квашеной капусты — это просто и вкусно. Польский суп из квашеной капусты прост и универсален, его можно приготовить в мультиварке, мультиварке или на плите. Рецепт можно легко разрезать пополам или удвоить для толпы. Этот суп можно хранить в холодильнике несколько дней, и вы можете использовать практически любой вид свинины в рецепте.

Сытный и вкусный польский томатный суп, приготовленный из ароматного свиного бульона и измельченных помидоров, затем покрытый свежим укропом, сметаной и пастой. За последние несколько месяцев мы с Джеком присоединились к нескольким группам рецептов на Facebook, в том числе к одной целиком посвященной по польским семейным рецептам.

Автор AlleksandraR Опубликовано 15 июля, 2019 25 мая, 2020 Категории Осенняя еда, Вторые блюда, Польские традиции, Рецепты, Региональная кухня Теги легкая еда, пасха, gulasz wieprzowy, kluski śląskie, идеальный ужин, польское рагу, польская традиционная еда, свинина …

полированная колбаса, краснокочанная капуста, вода, пиво, капуста, тмин и еще 2 овощных салата «Color» HRecip.com консервированная кукуруза, соль, растительное масло, огурцы, морковь, листья салата и еще 1

Украинский суп из голубцов Как приготовить украинский суп из голубцов.Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Положите в кастрюлю лук, чеснок и фарш из свинины и говядины. Готовьте и перемешивайте, пока не подрумянится и не рассыпется, около 5-7 минут. Слейте жир и вернитесь к плите.

Этот капустный суп хорошо замораживается, чтобы можно было легко и вкусно приготовить остатки еды. Если вы боялись делать голубцы, наш рецепт голубцов — для вас. Это быстрый способ получить такой же прекрасный вкус, как от голубцов. Я знаю, что это станет одним из ваших популярных рецептов супа этой осенью и зимой.

Капустный суп с беконом: добавьте хрустящие кусочки бекона в верхнюю часть этого супа или обжарьте в нарезанном кубиками беконе с овощами; Капустный суп со свининой: копченая свинина также хорошо сочетается с капустным супом, особенно со сладостью яблока и репы. Подумайте о ветчине, свиной рульке или скакательном суставе, что угодно.

В качестве сегодняшнего рецепта хочу поделиться этим восхитительным супом из голубцов. Если вы любите голубцы, этот суп из голубцов — отличная альтернатива, чтобы согреться каждой ложкой в ​​холодный день.Если вы не любите острое, замените горячую итальянскую колбасу на обычную колбасу.

Суп из голубцов без фарша имеет все вкусовые качества голубцов, но требует гораздо меньше усилий! Вы просто обжариваете лук, обжариваете немного мяса, а затем добавляете кучу хороших продуктов, таких как рис, капуста, морковь, помидоры, томатный соус и говяжий бульон.

Это вполне полезный суп из полезных овощей, таких как свекла, капуста, морковь и лук. И, как показывают различные вариации, Борщ очень открыт для адаптации.Для постного (вегетарианского / веганского) борща я бы рекомендовал использовать овощной бульон вместо воды для придания вкуса. Просто начните с пункта 2 в инструкции к рецепту.

Хотя нет двух абсолютно одинаковых рецептов, голубцы по-польски, как правило, изготавливаются из рубленого или мясного фарша (обычно говядины и свинины), смешанного с нарезанным луком и рисом или ячменем, который затем обваливается в капустном листе, покрытом пикантным соусом. -сладкий томатный соус, приготовленный до готовности.

— ИНГРЕДИЕНТЫ — 6 больших красных или желтых луковиц, очищенных и нарезанных тонкими ломтиками.- Оливковое масло — 1/4 чайной ложки сахара — 2 зубчика чеснока, измельченный — 8 стаканов говяжьего бульона, куриный бульон или их комбинация (традиционно суп готовится из говяжьего бульона)

Боттаджо ди майале или кассоела — сытный северо-итальянский суп из свиной шкуры, ножки, ребер и капусты. Традиционно его готовили осенью, после забоя свинины, используя то, что осталось от животного. Подавайте с полентой, чтобы получить оригинальные итальянские блюда в деревенском стиле. Рецепт: barbara

Когда капуста и картофель станут мягкими, добавьте в суп сливки.Вмешайте смесь для загустения. Дать покипеть 5-7 минут, помешивая, пока не загустеет. Снимите с огня и украсьте измельченной свежей петрушкой и чесноком.

Связанные

венгерский щи с квашеной капустой

Но они исключительно ароматные и незабываемые. ВЕНГЕРСКИЕ КАПУСНЫЕ РУЛЕТЫ Вырежьте сердцевину из капусты, положите в большую кастрюлю … основание листа, слегка скатайте, чтобы оно набухло … томатный сок и квашеная капуста. Я надеюсь, что ваши венгерские рецепты и ссылка на вашу страницу на сайте помогут друг другу в распространении информации о наследии славянских народов.Венгерский капустный суп. Большая часть еды Венгрии сформировалась под влиянием кухонь разных народов (турецкая, швейцарская, эльзасская *, французская, голландская, итальянская, немецкая, чешско-моравская, венгерская, польская, хорватская, словенская, словацкая, сербская, румынская и Еврейская кухня) в течение многих веков экспансии Австрийской империи Габсбургов. Вот моя версия, которая, по правде говоря, была не так хороша, как версия Ларри. Польская капуста и суп из квашеной капусты (Kapuśniak) Ель Ест сладкий венгерский перец, морковь, лавровый лист, ребра сельдерея, нарезанный лук и еще 12 колбас, бобов и супа из квашеной капусты. больше просмотров и интереса! А теперь попробуйте этот капустный щи: это хранитель! перец, лук, свиная колбаса, сало, соль,… Добавить лук в сотейник, обжарить 5 минут.2 чайных ложки. Я люблю ваши рецепты по электронной почте, и я сделал их все. Секелигуляс — венгерское тушеное мясо из свинины с квашеной капустой. Перемешать… Добавить свежую капусту и варить, пока она не рухнет. * Эльзасский регион и бывшая провинция восточной Франции между рекой Рейн и горами Вогезы. Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы лучше просматривать этот сайт. Просто скажите: 8 чашек домашнего куриного бульона в качестве основы или заменителя бульона, или в сочетании с водой, чтобы получить 4 литра жидкости. Спасибо за заявку. Отличный рецепт капустно-картофельного супа, вода слишком теплая, чтобы попробовать это, хороший рецепт гороха без тмина.JAVASCRIPT ВЫКЛЮЧЕН. Слейте лишний жир и верните мясо в кастрюлю. Это крестьянские блюда, в которых использовалась щедрость земли, и они требовали медленного приготовления, пока фермеры работали на полях. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 1… Нарезать капусту кусочками примерно дюйм за дюймом. Изучите некоторые из опубликованных рецептов, чтобы увидеть, как еда распределяется по регионам. В конце я добавил нарезанный колбас (копченую колбасу) и тушил еще несколько минут. Добавьте все остальные ингредиенты, кроме тмина и перца, и доведите до кипения.Поместите свиные ребрышки в большую тяжелую кастрюлю на 8 литров и залейте ребра водой почти до верха. Добавить лук и варить 5-7 минут, пока он не станет слегка карамелизированным. Это снова то время !!! Добавьте квашеную капусту, бульон и тмин. Принесите… Сью Лау. 8 стаканов говяжьего бульона (подойдет простая вода). Спасибо, Мари. Смешайте лук и чеснок. Особенно почитали старинные семейные рецепты. Привет, Рут, я прошу не согласиться с тобой. Он сделан из савойской капусты, картофеля, моркови, большого количества сметаны и некоторых сосисок (сосисок).О, как я скучаю по этому. сахара-рафинада. Я буду продолжать распространять информацию! Суп из квашеной капусты из голубцов обладал удивительным ароматом во время приготовления и имел великолепный яркий красный оттенок. Обязательно хочу представить рецепт самого потребляемого супа в первый день года: рецепт супа с квашеной капустой и колбасой. Промыть квашеную капусту один или два раза, пока вкус не станет мягким. Поговорим о gastronomie sans argent, где питание на вес золота. Октоберфест Ребрышки с яблочной квашеной свининой.Я ищу все оправдания, чтобы использовать скромную капусту, как в этом супе из квашеной капусты. Есть что-то духовное и утешительное в приготовлении и выпечке продуктов, которые ваши предки любили и питались ими. Верните ребрышки в кастрюлю и добавьте ветчину или окорок, квашеную капусту, томатный соус, говяжий бульон, перец, лавровый лист и сахар. Вот еще два фаворита в это время года: куриный паприкаш и кисло-сладкий говяжий капустный суп. Эльзасский регион и бывшая провинция восточной Франции между рекой Рейн и горами Вогезы.Выдержки и ссылки могут использоваться при условии, что полное и четкое указание автора статьи и рецепта и SlavicCooking.com с соответствующим и конкретным перенаправлением URL-адреса на исходное содержание. Я должен был это получить. Авторские права на этот веб-сайт и материалы на этом веб-сайте (включая, помимо прочего, текст, иллюстрации, фотографии, изображения, музыку, аудиоматериалы, видеоматериалы и аудиовизуальные материалы на этом веб-сайте) принадлежат SlavicCooking.com, нашим аффилированным лицам, и авторы. Ваш электронный адрес не будет опубликован.Добавить в суп нарезанные колбаски, грибы и рис и варить еще 15 минут. 5 стаканов нарезанных помидоров из банки, сок не сливайте. Мне нравится узнавать о различных этнических группах через их еду. Оцените новый слайдер-карусель! Ванесса покажет вам, как приготовить голубцы от начала до конца по традиционному трансильванскому рецепту. Хорошо перемешать. Сытный и сытный, хороший способ использовать остатки пасхального ужина. Настоящие румынские голубцы, фаршированные квашеной капустой — отличный рецепт, чтобы накормить толпу, взять ее с собой на обеды и семейные встречи.В этом рецепте вы шаг за шагом узнаете, как приготовить эти восхитительные голубцы тремя способами: традиционным способом, в мультиварке и в растворе в горшочке. Распечатать… Обожаю этот суп. https://slaviccooking.com/hungarian-cabbage-soup-kaposztaleves Сохраните мое имя, адрес электронной почты и веб-сайт в этом браузере для следующего комментария. 1 фунт. Если это то, что вам нужно, без проблем замените картофель корнем сельдерея. Аромат капусты еще гуще и придает такой насыщенный вкус, что добавление любого мясного продукта становится практически излишним.Снимите окорок и нарежьте мясо кубиками, снова поместив его в бульон. Бекон растопить в голландской духовке или запеканке; в горячем виде добавить лук и сладкий перец. ВЕНГЕРСКАЯ КАПУСТА В большой кастрюле с кипящей водой поместите 2 … подогнанные концы. OMG … Это так потрясающе ~ Я мог бы все это съесть … Я чувствую его запах, но не чувствую … Жизнь прекрасна ~! https://natashaskitchen.com/sauerkraut-soup-recipe-kapustnyak Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария. Посыпьте лук мукой и перцем; варить и перемешивать минуту.Выложите голубцы в кастрюлю и медленно вылейте … вместе. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите около 2 часов, пока мясо не упадет с костей. https://www.levanacooks.com/recipe/cabbage-sauerkraut-soup-recipe В кухонном комбайне крупно нарежьте лук, лук-порей, чеснок, сельдерей и добавьте в горячее масло. Довести до кипения. капуста, мелко нарезанная (обычно используется зеленая, но вы можете попробовать все, что захотите). Венгерский гуляш из квашеной капусты Szekely Gulyas CDKitchen. Она объяснила, что сочетание рецептов с информацией о культуре заставляет ее гордиться.Принесите Левану на свою кухню с ее восхитительными кулинарными книгами. Они прилипают к ребрам, забивают артерии пищей. Добавьте тмин и перец и готовьте еще 10 минут. НАПРАВЛЕНИЯ. Приготовьте соус: как только вы израсходуете все мясо, возьмите то, что осталось от капусты вместе с подрезанными прожилками и концами, нарежьте их … Добавьте квашеную капусту и руками перемешайте … Нагрейте масло в большая сковорода на среднем огне. Уменьшите огонь до среднего и готовьте под крышкой 1 час. Добавить в суп квашеную капусту, влить оставшийся бульон и варить 30-40 минут.Уважаемый Левана, Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. 1 1/2 фунта. Подавать горячим. Я также заметил, что сайт Slavic Cooking стал популярным в странах Восточной Европы. Аннет, я рада! Смешайте томатный сок и воду и полейте голубцы. Слейте из квашеной капусты излишки жидкости. Попробуйте сделать это как можно скорее, задолго до Песаха: вам это понравится !!!! Вам НЕ НУЖНО иметь учетную запись PayPay. Оставьте пузыриться на низком уровне не менее 2 часов. Будет так же вкусно. Добавьте бульон или воду, окорок, лавровый лист и перец.Просто племенные группы. Спасибо, Джон! Считается, что Káposztaleves снимает симптомы похмелья, и, вероятно, именно поэтому этот традиционный венгерский суп так популярен в канун Нового года. 1 — Столовая или около того венгерского перца с горкой, добавьте квашеную капусту (столько или меньше, сколько хотите). Контактная форма для комментариев и обмена файлами. Вы можете помочь БЕЗОПАСНО сделать пожертвование с помощью этой кнопки PayPal. цедры нарезать небольшими кусочками (вынуть косточки и сердцевину). Ингредиенты могут быть несколько гибкими.Ваш электронный адрес не будет опубликован. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Добавление сока вместе с квашеной капустой придало супу отличный привкус, который, на мой взгляд, действительно сделал этот суп сияющим. Нагрейте масло в большой сковороде. 500 г квашеной капусты (желательно домашней, см. Рецепт), слитая, зарезервированная жидкость 1,5 литра говяжьего бульона (см. Рецепт домашнего бульона или используйте купленный в магазине куриный бульон) 12 унций / 330 г венгерской колбасы, сосиски, Knobelwurst или Knockwurst, 0,2 дюймы / 5 мм кусочки … Капуста и тмин имеют естественное сходство, и вместе с картофелем получается этот восхитительно необычный капустный суп.Измельчить оставшуюся капусту и смешать с квашеной капустой. Так рада это слышать! Необходимые поля отмечены *. SlavicCooking — это семейный сайт, доступный для всех возрастных групп, не поддерживающий язык взрослых, темы для взрослых или оскорбительные выражения, а также неприемлемая деятельность, вызывающая разногласия. Капошталевес, венгерский суп из капусты, приготовленный из мясного окорока и небольшого количества колбаса, большого количества капусты, лука и квашеной капусты. В голландской духовке разогрейте масло и обжарьте мясо со всех сторон, пока не подрумянится. Добавьте квашеную капусту (сколько хотите) и снова доведите до кипения.Обжарить лук и сельдерей в жирном беконе или сале. Я должен был это сделать. Савойский капустный суп, или по-венгерски называемый frankfurti leves — сосисковый суп, является популярным блюдом в Венгрии. Рецепт венгерского гуляша со свининой и квашеной капустой, все мои любимые вкусы в восхитительном зимнем рагу в одной кастрюле. Необходимые поля отмечены *. Смешайте перец, черный перец и тимьян. Сделать загуститель… Это было все равно, что есть голубцы в супе… Когда температура опускается ниже 50, самое время разогреть супы.Голубцы из квашеной капусты (Мультиварка) Голубцы без фарша. Вместе с соседней Лотарингией он был аннексирован Германией в 1871 году после франко-прусской войны и возвращен Франции по Версальскому договору (1919). Посыпать коричневым … этим. Спасибо. Майкл, я считаю, что это то, что отличает мой сайт кулинарии / рецептов от других…. Вчера я даже получил электронное письмо (на ломаном английском) от кого-то из Польши, в котором говорилось, что ей понравился этот сайт. Без глютена. Выложите высушенную квашеную капусту по булочкам.Острый и пряный, он делает его удивительно полезным для здоровья. Káposztaleves — это мясной суп из капусты, который часто едят в Новый год. Поддержание этого веб-сайта требует постоянных затрат. Лазанки — польская лапша и капуста, бекон и кильбаса, венгерский пасхальный сыр — Húsvéti sárga túró, Kartoffel Kloesse (немецкие картофельные пельмени), https://www.facebook.com/HungarianHeritage, 1 — окорок, хорошего размера, с большим количеством мяса на нем 1 — звено копченого венгерского колбаса (не слишком сухого), ½ — крупный кочан нарезанной или нашинкованной капусты.Ваш электронный адрес не будет опубликован. Я не называю это просто «славянской кулинарией» и имею только рецепты. Уложить слоем … пока капуста не станет мягкой. Накройте кастрюлю и готовьте … В регионах славянских народов в Европе так много богатой истории, начиная с 1400-х и 1300-х годов, когда у этих областей даже не было постоянных названий или официальных правительств. Интернет загружен ими. Я люблю капусту во всех ее вариантах, а тушеное мясо Ларри имело мягкий коралловый соус и крошечные кусочки нежной свинины.Разогрейте масло в широкой кастрюле. Положите голубцы в мультиварку стороной со швом вниз. Подготовьте остальные ингредиенты. 2 ст.л. масла; 3 больших луковицы, нарезанные кубиками… (не путать с Корхеллевес или «Похмельный суп») — один из лучших в мире рецептов с большим количеством перца и 3-мя видами мяса, заправленными ложкой сметаны. На веб-сайте появилась новая функция, которую я начал использовать сегодня, начиная с публикации рецепта Мари! SlavicCooking, его владелец JTL-Enterprizes или менеджеры не несут ответственности за содержание любых комментариев, сделанных другими.Обжарить до полупрозрачности. Обжарить около 8 минут или пока лук не станет мягким. Вместе с соседней Лотарингией он был аннексирован Германией в 1871 году после франко-прусской войны и возвращен Франции по Версальскому договору (1919). Этнославянский информационный блог и блог, посвященный обмену рецептами. Если вам нравятся рецепты Леваны, вам понравятся ее кулинарные книги! Ваш электронный адрес не будет опубликован. Я люблю этот суп из квашеной капусты, красивый и кусочек, а прозрачный бульон восхитителен. Приготовление сливок для этого капустного супа — невинный трюк, который я использую, чтобы заставить детей съесть его: хотя они могут выбросить ингредиенты, которые заметят в супе, они очень оценят совокупность всех этих «спорных» и совершенно необнаруженных ингредиентов: поверьте мне : Проверено и верно! Рецепт довольно простой.Быстрые голубцы и квашеная капуста. Зимой это практически неотъемлемая часть кухни большинства венгерских семей. https://www.tasteofhome.com/recipes/hungarian-stuffed-cabbage Быстрые голубцы и квашеная капуста. Я поляк и делаю что-то похожее на то, что называется Kapoosta, на кумадине, и не могу есть капусту, черт возьми. Добавьте лук и обжарьте до прозрачности. тмин, квашеная капуста, растительное масло, красные яблоки… Они неизменно восхитительны и пользуются большим успехом в моей семье. 2 больших лука-порея, белая часть и мягкие зеленые части, нарезанные тонкими ломтиками, 2 больших картофеля, очищенных и нарезанных большими кусками (низкоуглеводный капустный суп: замените 1 большую головку корня сельдерея), 1 банку на 4 стакана натуральной квашеной капусты, жидкую и все.

Пошаговое руководство по приготовлению идеального супа из польской капусты (Kapusniak)

Суп из польской капусты (Kapusniak) . Этот рецепт польского капусняка готовится из свежей капусты, квашеной капусты и овощей в мясисто-томатном бульоне. Сделайте этот суп за день заранее, чтобы его можно было обезжирить перед подачей на стол. Многие капушняки готовятся либо из свежей, либо из квашеной капусты, но этот рецепт дает двойной удар.

Есть сотни вариаций классического польского капусняка (суп из квашеной капусты и колбасы).Моя версия не претендует на подлинность, но она простая, вкусная и очень сытная. Сочетание квашеной капусты и свежей капусты придает бульону дополнительный вкус.

Привет всем, надеюсь, у вас сегодня замечательный день. Сегодня я покажу вам, как приготовить отличное блюдо — полировать щи (капусняк). Это один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я сделаю его немного уникальным. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Принятие плана экологически чистой диеты предоставит вам именно то, что вам нужно, чтобы стать здоровым и подходящим.Ваше тело будет свободным от болезней, если вы укрепите свою иммунную систему. Обеспечьте свое здоровье в будущем, приняв привычки здорового питания прямо сейчас.

Как приготовить идеальный суп из польской капусты (Kapusniak)

Этот рецепт польского капусняка готовится из свежей капусты, квашеной капусты и овощей в мясисто-томатном бульоне. Сделайте этот суп за день заранее, чтобы его можно было обезжирить перед подачей на стол. Многие капушняки готовятся либо из свежей, либо из квашеной капусты, но этот рецепт дает двойной удар.

Польский капустный суп (Kapusniak) — одно из самых популярных блюд в мире в последнее время. Ежедневно им наслаждаются миллионы. Это легко, быстро, вкусно. Польский капустный суп (Kapusniak) — это то, что я любил всю свою жизнь. Они прекрасны и выглядят фантастически.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны сначала подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить капустный щи (капусняк), используя 19 ингредиентов и 7 шагов. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления супа из польской капусты (Капушняк):

1. Приготовьте 1 1/2 столовые ложки сливочного масла.
2. Сделайте 1 фунт шлифованного патрона.
3. Достаньте 2 свежих звена колбасных изделий, вынутых из их оболочек.
4. Возьмите 1 небольшой кочан капусты, очистите его от сердцевины и нарежьте восьмыми кусочками.
5. Сделайте нарезанные ломтиками 3 моркови.
6. Возьмите 1 кусок средней луковицы, мелко нарезанный.
7. Приготовьте 1 кусок перца поблано, мелкие кубики.
8. Возьмите 1 крупный картофель, очищенный и нарезанный кубиками.
9. Приготовьте 1 банку (14,5 унции) помидоров, нарезанных кубиками, включая сок.
10. Приготовьте 8 унций квашеной капусты с соком.
11. Приготовьте 16 унций томатного сока.
12. Возьмите 32 унции говяжьего «кулинарного бульона».
13. Возьмите 2 1/2 стакана воды.
14. Приготовьте 1/4 чайной ложки чесночного порошка.
15. Возьмите 1/4 чайной ложки майорана.
16. Получите 1/4 чайной ложки порошка чили.
17. Возьмите 1/2 ч. Л. Перца.
18. Возьмите 1 1/2 чайной ложки соли.
19. Приготовьте 1 чайную ложку измельченного перца.

Польский капустный суп Kapusta — сделанный из свиных ребрышек Kapusta kiszona duszona, известный многим полякам просто как kapusta, что в переводе с польского означает «капуста», это польское блюдо из тушеной или квашеной капусты (kapusta kiszona или «квашеная капуста»). Его приправляют солью, перцем, а иногда и лавровым листом, сахаром, болгарским перцем и яблоками. Капусняк (также известный как «Польский капустный суп» или «Капуста-суп») — это классическая польская кухня.Мягкие кусочки пикантной квашеной капусты смешайте с морковью, картофелем и копченым беконом, чтобы получить успокаивающее и успокаивающее блюдо.

Инструкции по приготовлению супа из польской капусты (Kapusniak):

1. Соберите все ингредиенты ..
2. Порубите и приготовьте все овощи для мизансцены.
3. Растопите масло в большом супе или кастрюле для бульона на сильном огне, добавьте мясо колбасных колбас (очищенное) и измельченный фарш, измельчите ложкой и обжарьте, пока оно не станет немного коричневым.Примерно 3-5 минут.
4. Добавьте лук, поблано, морковь и картофель. Потушите эти ингредиенты с мясом еще 3 минуты или около того.
5. Добавьте капусту и квашеную капусту, протрите капусту и энергично перемешайте около 5 минут.
6. Добавьте помидоры, томатный сок, говяжий бульон, воду, соль и перец, зелень и специи ..
7. Доведите до кипения и убавьте огонь до легкого кипения. Накрыть крышкой и варить от 2 до 2 1/2 часов, время от времени помешивая..

Добавьте лук, лавровый лист, перец горошком и петрушку. Достаньте мясо из бульона, нарежьте кубиками и верните в кастрюлю ячмень, квашеную капусту и тмин, если используете. Закопать ребрышки в капустной смеси, залить холодной водой, чтобы все покрыло. Доведите кастрюлю до кипения, накройте крышкой и убавьте огонь до кипения. Польский суп из квашеной капусты обычно готовят из мяса, такого как польская колбаса, кусочки ветчины, свиные ребрышки, часто копченые.

Если вы считаете, что ваше здоровье важно для вас, вы должны принять эти предложения близко к сердцу.Готовые полуфабрикаты, которые вы можете купить в любом магазине, также не подходят для вас, и в качестве альтернативы вам следует готовить свежие здоровые продукты.

Итак, на этом мы остановимся на этом исключительном рецепте полированного капустного супа (капусняка). Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что ты сможешь сделать это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, коллегами и друзьями.Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Рецепт тушеной капусты — SunCakeMom

Ищете что-нибудь вкусное, но при этом невероятно полезное? Если квашеная капуста — вещь, то эта тушеная капуста станет абсолютным победителем!

Квашеная капуста — это не только гарнир к хот-догам и колбасам. Это полностью съедобная, вкусная и удивительно полезная еда.Это богатый источник витамина С в зимние месяцы, если апельсины нам не нравятся. Это также рекомендованная пища для людей, страдающих различными кожными проблемами и заболеваниями. Неудивительно, что это так популярно.

Кислый вкус возникает из-за молочной кислоты, которая является результатом процесса ферментации, вызванного различными бактериями, переносящимися по воздуху. После завершения ферментации его можно без проблем хранить в течение нескольких месяцев в герметичном контейнере при температуре 60 ° F / 15 ° C.

Его величайшее достоинство — и именно по этой причине, поскольку оно распространилось по всему миру, — это то, что он становится съедобным спустя долгое время после приготовления.Это было важным фактором в те времена, когда холодильники не изобрели. Хранить что-нибудь съедобное в течение шести месяцев было более чем достаточной причиной, чтобы это понравилось.

Хотя это полезно для нашего самочувствия, это не главная причина, по которой его употребляли по всему миру на протяжении веков. Первоначально идея квашеной капусты пришла из Китая, но по дороге в Европу рецепт был изменен, заменив рисовую лозу на соль. Европейцы из Центральной и Восточной Европы были самыми большими его поклонниками, но он распространился по всему континенту в качестве основного блюда или ингредиента в некоторых блюдах.

Вероятно, одно из самых известных употреблений квашеной капусты в западном мире — немецкое слово, означающее «квашеная капуста» — на стороне Bratwurst. Или поверх хот-догов, что в принципе одно и то же. Квашеная капуста — прекрасное дополнение к вкусной колбасе, но это может быть гораздо больше, чем просто что-то побочное.

С осторожностью и любовью мы можем превратить простую квашеную капусту в прекрасное рагу. Поляки это знают, и у них есть особое блюдо под названием Охотничье рагу.Это в основном тушеная капуста с колбасой и мясом. Это стоит попробовать, но его единственный недостаток — это «колбаса», особая полированная колбаса, которую довольно сложно найти за пределами Польши.

Однако ингредиенты можно довольно свободно заменять в рецептах. Конечно, они изменяют окончательный вкус или текстуру, но в любом случае в этом вся прелесть приготовления. Совершенно возможно заменить свинину на другое мясо по выбору. Затем необходимо соответственно скорректировать время приготовления мяса. Обычно говядине требуется много времени, если ее готовить как тушеное мясо, примерно 2–4 часа, в то время как курице требуется гораздо меньше.Нарезанная кубиками куриная грудка может быть приготовлена ​​за 20 минут, а нарезка целой курицы на кусочки размером 2,5 см (без костей) занимает около 40 минут.

В этом легком рецепте тушеной капусты можно без проблем использовать любую часть свинины. Части с костями и нарезанное кубиками мясо с небольшим количеством жира всегда вкуснее в рагу. Особенно рекомендуется попробовать свиные ножки и ребрышки, смешав их с кусочками мяса. Также кусок испанского чоризо длиной 2 дюйма / 5 см, разрезанный пополам или грубо нарезанный, может творить чудеса в таком блюде.

Возможности безграничны, и только наше воображение может остановить нас от экспериментов с новыми вкусами. Тогда давайте нырнем в базу.

Состав

• ½ стакана / 125 мл оливкового масла
• 2 средних лука (нарезанные кубиками)
• 1 чайная ложка соли
• 6 штук Черный перец (целиком)
• 2 зубчика чеснока (нарезанные кубиками)
• 1 чайная ложка петрушки
• 1 штука Лавровый лист
• 2 штуки Лист базилика (по желанию)
• 2 фунта / 1 кг свинины (нарезанной кубиками или ломтиками)
• 1 чайная ложка паприки
• 2 средних помидора
• 4 фунта / 2 кг Квашеная капуста

Как приготовить тушеную капусту

1. Налейте масло в большую кастрюлю и на сильном огне обжарьте нарезанный кубиками лук с солью до тех пор, пока он не станет прозрачным / стеклянным в течение 3-5 минут.
2. Добавьте черный перец, нарезанный кубиками чеснок, петрушку, лавровый лист, базилик и тушите, пока чеснок не станет ароматным.
3. Добавьте свинину и попытайтесь вытащить большую часть лука из-под мяса. Дайте мясу поджариться примерно минуту, следя за луком вокруг него.
4. Когда мясо приобретет белый или даже более сексуальный золотисто-коричневатый цвет, добавьте перец, помидор.
5. Добавьте в кастрюлю столько воды, сколько погружает половину мяса. Накройте крышкой и готовьте при низкой температуре до мягкости и мягкости около 1 — 1 ½ часа.
6. Не все квашеной капусты созданы равными. Слейте квашеную капусту из рассола, если он слишком кислый. Короткое ополаскивание под краном тоже может творить чудеса, но имейте в виду, что это блюдо естественно кислое.
7. Когда мясу нужно всего 10 минут или около того, добавьте квашеную капусту и перемешайте ее с мясом. Добавьте немного воды, пока еда не окажется примерно на полпути под бульоном. Довести до кипения и варить 2 минуты без крышки на слабом огне. Это позволяет рассеять часть сильно пахнущего газообразного сероводорода, который выделяется во время приготовления пищи.Закройте крышкой и готовьте еще 8 минут. Квашеную капусту можно есть прямо из банки, поэтому для ее приготовления не нужно время. Нам нужно только приготовить его, чтобы ароматы хорошо соединились.
8. Блюдо готово к подаче, но мы можем вынуть мясо и на короткое время положить его под жаровню для придания более презентабельного цвета.
9. Подавать с кремом или кремом сверху. Некоторые не могут представить себе его без ломтика хлеба или даже лучше с такими пикантными лакомствами, как воздушные сырные лепешки.

Наслаждайтесь!

Капуста — это не только тушеное мясо. Попробуйте их все:

Рецепт тушеной капусты

Ищете что-нибудь вкусное, но при этом невероятно полезное? Если квашеная капуста — вещь, то эта тушеная капуста станет абсолютным победителем!

Блюда с низким содержанием углеводов, основные блюда без молочных продуктов, без глютена, кето, рецепт с низким содержанием углеводов, палео, без сахара Время приготовления 1 час 30 минут Общее время 1 час 40 минут

• Налейте масло в большую кастрюлю и на сильном огне обжарьте нарезанный кубиками лук с солью до тех пор, пока он не станет прозрачным / стеклянным в течение 3-5 минут.

• Добавьте черный перец, нарезанный кубиками чеснок, петрушку, лавровый лист, базилик и тушите, пока чеснок не станет ароматным.

• Добавьте свинину, а затем попытайтесь вымешать большую часть лука из-под мяса. Дайте мясу поджариться примерно минуту, следя за луком вокруг него.

• Когда мясо приобретет белый или даже более сексуальный золотисто-коричневатый цвет, добавьте перец, помидор.

• Добавьте в кастрюлю столько воды, сколько погружает половину мяса.Накройте крышкой и готовьте при низкой температуре до мягкости и мягкости около 1 — 1,5 часов.

• Не все квашеной капусты созданы равными. Слейте квашеную капусту из рассола, если он слишком кислый. Короткое ополаскивание под краном тоже может творить чудеса, но имейте в виду, что это блюдо естественно кислое.

• Когда мясу нужно всего 10 минут, чтобы быть готовым, добавьте квашеную капусту и перемешайте ее с мясом. Добавьте немного воды, пока еда не окажется примерно на полпути под бульоном.Довести до кипения и варить 2 минуты без крышки на слабом огне. Это позволяет рассеять часть сильно пахнущего газообразного сероводорода, который выделяется во время приготовления пищи. Закройте крышкой и готовьте еще 8 минут. Квашеную капусту можно есть прямо из банки, поэтому на приготовление не нужно время. Нам нужно только приготовить его, чтобы ароматы хорошо соединились.

• Блюдо готово к подаче, но мы можем вынуть мясо и на короткое время положить его под жаровню для придания более презентабельного цвета.

• Подавать с кремом или кремом сверху. Некоторые не могут представить себе его без ломтика хлеба или даже лучше с некоторыми пикантными вкусностями, такими как воздушные сырные лепешки.

Прикрепите сейчас, наслаждайтесь позже!

Суп капуста (суп из польской капусты или суп из квашеной капусты)

«Капуста» — это польское слово (также используется в других европейских языках), означающее «капуста». Рестораны Риски (Форт-Уэрт, Техас и другие места) были основаны польскими иммигрантами в 1920-х годах, а капуста — это блюдо, которое сопровождает большинство блюд (обычно стейки).Theo’s Saddle & Sirloin (также из Форт-Уэрта, также из 1920-х годов) подавали аналогичный «суп из краута» на скотных дворах Форт-Уэрта.

Существуют различные рецепты «капусты», обычно включающие капусту, квашеную капусту, лук и томатный сок (или пюре).

Википедия: Капуста
Капуста [kah-POOS-tah], по-польски и словацкое название капусты, является популярным блюдом в польской и словацкой кулинарии. Его основной ингредиент замаринован в квашеной капусте, и в некоторых местах капуста просто относится к этой простой квашеной капусте.Но во многих других домах эта база часто усиливается смесью грибов и лука, и это то, что подразумевается под термином капуста . Некоторые повара также добавляют мясо (обычно свинину, ребрышки или бекон), в результате чего получается то, что часто называют бигосом.

В некоторых домах капусту подают очень жидкой, почти как суп. В других случаях его ингредиенты готовятся до тех пор, пока он не станет почти таким же густым, как картофельное пюре.

Капуста менее распространена в польской кухне, чем кимчи в корейской кухне, но обе они играют одинаковую роль в добавлении объема блюда и фонового аромата, который играют другие продукты.
Капуста — это также хорватская и польская фамилия.

Cooks.com
KAPUSTA (Капустный суп)
1 LG. (28 унций) квашеной капусты или 2 банки (16 унций), слить и ополоснуть
1 мед. капуста, нарезанная или нашинкованная
Вода для покрытия обоих
2 г. приготовленные свиные отбивные или оставшееся жаркое из свинины
Соль
перец
1 банка кукурузы или замороженной кукурузы по желанию

Готовьте до готовности капусты. Добавьте жаркое из свинины или отбивные. Держите достаточно воды, чтобы накрыть крышкой. Добавьте соль и перец.Варить около 2 часов, при необходимости доливая воды. Готовьте медленно. Добавьте кукурузу и продолжайте готовить, пока не прогреется. Подавать горячим.

Riscky’s (Форт-Уэрт, Техас)
Наш знаменитый суп Капуста
чашка 2,95 $, чаша 4,25 $
Здесь с 1920 года подают суп из квашеной капусты, привезенный в Техас из Польши. Восторг из старого мира.

Key Magazine Fort Worth — Рестораны
RISCKY’S STEAK HOUSE — Хотите хороший стейк? Посетите стейк-хаус Riscky’s. Закажите «Stockyards Special» — полоску из копченой вырезки из мескитового дерева, покрытую грибами и луком, обжаренные в соусе из красного вина.Дополнить основное блюдо можно креветками, картофелем фри (это оригинальное западное блюдо также можно заказать как основное блюдо) или луком. Курицу можно жарить или готовить на гриле. Свиные ребрышки Riscky’s подают на закуску, а свиные отбивные по центру готовят на углях для полноценного обеда. Капуста, рецепт супа из квашеной капусты, привезенный из Польши Мэри и Джо Риски в 1920-х годах, подается в чашке или миске.

Google Книги
Красные туманные подъемники
от Альберта Малдэвина
Нью-Йорк, Нью-Йорк: Д. Эпплтон и компания
1931
Стр.264:
«Итак, вы джентльмен из Америки, который приехал попробовать нашу капусту (щи) и коммунизм. Я уверен, что вы еще вернетесь, восхваляя нашу капусту ».

Google Книги
Десять лет в России и Сибири
, автор — Йохан Х. Вигманс.
Лондон: Дартон, Лонгман и Тодд
1964
Стр. 89:
Ближе к полудню наш второй прием пищи: пинта капусты , своего рода щи, и каша , местное блюдо, состоящее из сладкой кукурузы или крупы, сваренных в воде.

11 февраля 1970 г. Бенсенвилл (Иллинойс) Регистр , раздел 2, стр. 1, цв. 6:
КАПУСТА
(квашеная капуста и капустный суп)
1 большая банка квашеной капусты
1 крупный кочан, нарезанный
1 крупная луковица, нарезанная
2 больших целых картофеля, очищенных
2 столовые ложки ячменя (по желанию)
2 столовые ложки бекона
1 банка томатного сока на 10 унций

Слейте квашеную капусту и сохраните соки. Квашеную капусту промыть в холодной воде, процедить и отжать, сохранив воду, выжатую из квашеной капусты.

Смешайте квашеную капусту и нарезанную капусту в большом котле или голландской духовке. Полностью залить водой. Затем добавьте еще литр воды. Добавьте нарезанный лук, цельный картофель, ячмень и бекон. Варить не менее часа.

Загустеть суп, приготовив следующий коричневый соус:
2-3 столовые ложки бекона
1 небольшая луковица, нарезанная
3-4 столовые ложки муки

Обжарить лук в беконе; всыпать муку и варить до коричневого цвета. Приправить солью, перцем и паприкой.

Когда он подрумянится, достаньте пару половников супа из кастрюли и добавьте в коричневый соус. Варить, постоянно помешивая, пока соус не закипит.

Перенести загуститель в суп через ситечко, поймав лук. Это гарантирует приятное гладкое загущение. Добавьте в суп томатный сок и хорошо перемешайте.

Если вы хотите, чтобы суп имел более кислый вкус, добавьте половник или два сока квашеной капусты и выжатую воду. Если вы предпочитаете кисло-сладкий вкус, добавьте около 2 столовых ложек сахара.

Варить суп еще полчаса. Удалить картофель; пропустить через ситечко и вернуться к супу. Это еще больше загустит суп. Подавать горячим. На 10 порций.

11 апреля 1984 г., Нью-Йорк (Нью-Йорк) Times , стр. C14:
В. Вы когда-нибудь встречали отличный суп из капусты под названием капуста, приготовленный из квашеной капусты и мяса?
А. Капуста — русское слово, обозначающее капусту; он не обозначает конкретный суп. Один из самых известных русских супов — это, наверное, щи, разновидностей которых существует множество.Он может быть приготовлен, среди прочего, из капусты, говядины с костями или квашеной капусты и ветчины. Основа — обычно наваристый говяжий бульон.

4 июля 1984 г., Нью-Йорк (Нью-Йорк) Times , pg. C4:
В ответ на вопрос читателя о русском супе под названием капуста я сказал, что это слово относится к капусте, а не обязательно к супу.

Я получил несколько писем, в которых говорилось, что в Новой Англии, особенно в западном Массачусетсе, есть суп русского, польского и украинского происхождения под названием капуста.Бульон готовится из свиных костей (обычно ребрышки) и овощей. Основной ингредиент — квашеная капуста; могут быть включены перловая крупа и сметана.

9 февраля 1994 г., Форт-Уэрт (Техас) Star-Telegram , «Риски снова в седле и почти так же хороши» Беверли Банди, стр. 1:
Бизнесом Риски, по крайней мере, в последнее время, было барбекю. Но теперь семья, которая поставила свой бренд на ребрышки и соус по всему Метроплексу, приносит нам говядину во всей ее западной красоте.Семья переехала в то место на Скотных дворах Форт-Уэрта, где жил еще один польский ресторатор-иммигрант — Тео Йорданов. Riscky’s Sirloin Inn теперь подает стейки, которые сделали Theo’s Saddle и Sirloin Inn северным Форт-Уэртом …
(…)
Еще одно интересное предложение — это капуста (чашка за 1,50 доллара, чаша за 2,50 доллара), суп из квашеной капусты, родом из Польши. Фактически, суп входит в состав стейков …

25 февраля 1994 года, Даллас (Техас) Утренние новости , «Рисковская таверна» Терезы Губбинс:
Из «аксессуаров» еды победителем стала капуста, или суп из квашеной капусты, который поставляется с большинством основных блюд или может быть заказан по тарелке (2 доллара.50) или чашка (1,50 доллара).

18 октября 1995 г., Форт-Уэрт (Техас) Star-Telegram , «Суп из квашеной капусты приправляет холодный осенний день» Беверли Банди, стр. 4:
Алан Перри из Форт-Уэрта пишет, что ищет рецепт супа из краута, который когда-то подавали в ресторане Theo’s Saddle & Sirloin на Бирже-авеню в Скотных дворах Форт-Уэрта. Хорошая новость заключается в том, что, хотя Тео закрыт, гостиница Riscky’s Sirloin Inn открылась именно в этом месте. А в таверне Sirloin Inn по-прежнему подают суп. Плохая новость в том, что они не поделятся своим рецептом.Но не волнуйтесь. Следующие два рецепта супа из краута вошли в эту колонку…
(…)
СУП КАПУСТА. Смешайте бульон и квашеную капусту и тушите 30 минут. Лук сварить на растительном масле до готовности. Добавьте луково-томатное пюре в …

Google Книги
Один мертвец под гнездом кукушки
, автор — Лори Авокато.
Нью-Йорк, Нью-Йорк: HarperCollins
2005
Стр. 160:
В доме пахло печеным яблочным пирогом на фоне запаха щи моей матери.Мать назвала его польским названием — суп капуста . Мне очень понравились говяжьи ребрышки, которые она приготовила в нем. Когда мы были детьми, мы с братьями и сестрами ссорились из-за того, кому отрубить мясо на последней кости.

Вот убийственный рецепт от Бабы;

Я готовлю квашеную капусту
1 полка свиных ребрышек
2 маленькие луковицы
4 маленькие морковки
2 маленькие картофелины
2 лавровых листа
кусок соленой свинины
около 2 ст. мука
2 зубчика чеснока
1 небольшая банка нарезанных кубиками помидоров
картонный куриный бульон

Тушить ребрышки в бульоне, возможно, потребуется добавить немного воды.Снимите плавающую пену, добавьте лавровый лист и один из нарезанных кубиками луковиц (сырого). Тушите, пока мясо не упадет с костей, кости выбросьте.
Пока это кипит, добавьте (не стесняйтесь) черный перец по вкусу. Влейте краут, сок и все остальное, продолжайте помешивать.
Нарезать кубиками около 1/4 фунта соленой свинины и измельчить до золотистого цвета, вынуть из кастрюли, добавить нарезанный кубиками лук и обжарить в свином жире до коричневого цвета. Добавить в бульон, жир и все остальное. Нарезать морковь и картофель, добавить последний. . Добавьте помидоры и чеснок.
В по-настоящему горячую чугунную сковороду насыпьте 2 ст.муки, перемешайте деревянной ложкой и не дайте ей подгореть, дайте ей подрумяниться до темно-коричневого цвета, вылейте в суп, издает приятный шипящий звук!
Почти готово, убавьте огонь до минимума, добавьте около 3 столовых ложек масла ,, достаньте ржаной хлеб и наслаждайтесь !!
Я посвящаю этот рецепт Моему Отцу, который ушел из жизни 12 октября этого года, Он научил Меня этому ценному семейному рецепту. Нет другого подобного ему (Великие родители из Польши)
Спасибо за чтение

Квашеная капуста и рагу из фасоли (словенская йота)

Эта квашеная капуста с тушеной фасолью должна быть одним из моих любимых словенских блюд.Это сытный, скромный, очень простой в изготовлении и недорогой вариант.

Если вы похожи на меня и всегда имеете под рукой квашеную капусту и бобы, то вы будете готовить это рагу довольно регулярно.

Мой муж Майкл и я планировали вскоре переехать в Словению, и, несмотря на все безумие, которое происходит в мире, мы пока откладываем эти мечты.

Итак, вместо того, чтобы наслаждаться этим тушеным мясом в моем любимом родном городе Любляне, я решил пока принести его в свой дом здесь, в Тасмании, Австралия.

Это блюдо традиционно называется Йота (произносится ЙОХ-тах) и происходит из Приморского края Словении.

Есть несколько способов приготовить это рагу, и обычно оно готовится из какого-то мяса. Вы найдете одно, если не все: копченый окорок, бекон, свиные ребрышки или сосиски.

Поскольку я не использую ни один из них, я решил использовать вместо них копченую паприку, чтобы по-прежнему ощущать этот дымный аромат без жестокого обращения с животными.

Это блюдо подходит для заморозки и хранится в холодильнике до 5 дней.

Я обнаружил, что на второй или третий день он становится еще лучше. Ароматизатор со временем усиливается, и это доставляет вам удовольствие от еды.

Если вы живете где-то, где на рынках можно раздобыть свежемаринованную репу, во-первых, я очень завидую, а во-вторых, вы можете использовать в этом рецепте репу вместо квашеной капусты.

Если вы так же любите квашеную капусту, как я, но раньше не пробовали такое блюдо, поверьте, вы влюбитесь!

Баланс сладкого, кислого и соленого идеально сбалансирован.

Вот почему так важно промыть квашеную капусту перед тем, как добавлять ее в тушеное мясо. Таким образом, вы можете контролировать степень солености супа, добавляя в конце соль по вкусу.

В ходе своих исследований я выяснил, что причина, по которой вы сначала готовите картофель отдельно от остальной части тушеного мяса, заключается в том, что вы хотите, чтобы он имел мягкую, почти протертую консистенцию, и готовьте его с квашеной капустой, вы не сможете добиться и этого. Это потому, что кислотность квашеной капусты не дает картофелю стать очень мягким.Кто знал!

Другие рецепты, которые вам понравятся:

1. Рагу из чечевицы, грибов и шалфея в одной кастрюле
2. Паста из 3 ингредиентов
3. Три невероятно простых рецепта из свеклы
4. Веганские голубцы в томатном соусе
5. Сытный веганский суп минестроне

Если вы попробуете этот рецепт, позвольте я знаю! Я хотел бы, чтобы вы оставили комментарий и оценку ниже. Хотите пройти лишнюю милю? Отметьте нас в Instagram или поделитесь фотографией рецепта в Pinterest.Не хочешь сделать это сейчас? Приколите на потом!

Распечатать часы значок часов

Описание

Красиво кисло-сладкое словенское рагу из квашеной капусты и фасоли, одновременно несложное и ароматное.

---

• 2 средних картофеля , нарезанных кубиками
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 большая луковица , нарезанная кубиками
• 4 зубчика чеснок , измельченный
• 2 лавровый лист
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка паприка копченая
• 2½ стакана / 500 г квашеная капуста , промытая
• 2 банки / 400г / 14.10 унций каждая фасоль борлотти , высушенная и промытая * (2½ стакана или 450 г вареной фасоли)
• Соль по вкусу
• Перец , по вкусу

---

1. Поместите картофель в небольшую кастрюлю и залейте достаточно холодной воды, чтобы покрыть картофель еще на несколько дюймов. Доведите до кипения и время от времени проверяйте их состояние, чтобы вода не выкипела.
2. Пока картофель готовится, добавьте оливковое масло и лук в большую кастрюлю на среднем огне и обжарьте пару минут.Вы хотите, чтобы они были золотистыми, но не коричневыми.
3. Добавить чеснок и обжаривать еще 1-2 минуты.
4. Добавьте лавровый лист, томатную пасту, копченую паприку, квашеную капусту и 2 стакана / 500 мл воды (или бульона). Хорошо перемешайте и доведите до кипения.
5. На этом этапе картофель готов. Проверьте, просунув нож в одну. Он должен пройти прямо. Слейте воду и примерно разомните вилкой.
6. Добавьте их в большую кастрюлю еще с 2 стаканами / 500 мл воды (или бульона) и хорошо перемешайте.Дайте ему покипеть в течение 15 минут, повернув крышку наискось, чтобы жидкость оставалась на медленном огне.
7. Добавить вареные бобы, перемешать и тушить еще 20 минут.
8. В конце измельчить немного перца по вкусу и при необходимости посолить.

   No related posts.